Мои кухонные ножи

нож-шеф,общ. длинна-330мм.клинок-180*44*3мм. двусторонний клин сведен в 0мм. компазит 35сл.из сталей хвг+4хн3 термичен в 58-60ед. хвостовик-100мм. больстр-латунь,рукоятка-яблоня пропитана на горячую воском с льняным маслом.

"сантоку"-шеф-общая длинна-330мм.клинок-180*45*2,7мм.двусторонний клин сведён в 0мм.компазит из 35сл.стали:9хс+4хн3 термичена в 58-60ед.хвостовик-90мм.больстр-латунь,рукоятка-абрикос пропитка льнянка с воском на горячую.

С днём рождения!

спасибо большое.

Здравия желаю господа мастеровые и гости форума представляю Вашему вниманию очередную поделку: нож"самурайчик"общ.длинна-280мм.клинок-160*24*2,7мм.двусторонние спуски сведены в 0мм.компазит из сталей:хвг+4хн+тарсионная сталь,термичена в 59-60ед.хвостовик-90мм.больстр-латунь,рукоятка-яблоня вощённая на горячую.

Здравия желаю мужчины всех с праздником!представляю Вашему вниманию ещё одну модель,двухслойный ламинат из порошковой стали с нержавейкой общ.длинна-245мм.клинок-110*34*2,2мм.двухстороннийклин сведён в 0мм.термичен прим. в 59-60ед.хвостовик-90мм.больстр-латунь,рукоять-яблоня пропитка на горячую льнянкой с воском.

Здравствуйте выкладываю ещё один нож-сантоку-шеф общ. длинна315мм. клинок-170*40*2,7мм двухсторонний клин сведён в 0мм.49слойный компазит из сталей:хвг+9хс+4хн термичен прим.в58-60ед. хвост.-100мм. больстр-латунь,рукоятка-яблоня вощёнка на горячую лён своском.

Здравия желаю всем!выставляю на Ваше обсуждение ещё два новых:пчак общ. длинна-290мм.клин-165*39*3мм.двухсторонние спускисведены в 0. 50слойный компазит из ст.хвг+9хс+4хн3 термичен пр.58-60ед.хвостовик-90мм.больстр-латунь,рукоятка-яблоня вощёная на горячую...

Сантоку-шеф.общая длинна-315мм.клинок-180*42*2,7мм.односторонний спуск сведён в 0. 42слойный компазит из ст.хвг+9хс+4хн3 термичен пр.58-60ед.хвостовик-85мм.больстр-латунь,рукоятка-яблоня вощённая на горячую...

оченно извиняюсь за качество фотограф хероватый.

Здравия всем желаю,выкладываю ещё два последних:нож филейный.общ.длинна-310мм.клинок-165*25*2,5мм.двухсторонние спуски в 0.ламинат из порошковой и нержавеющей сталей,термич.прим.58-60ед.хвостовик-90мм.больстр-латунь,рукоятка-ясень вощён на горячую.

нож-пчак общ.длинна290мм.клинок-165*42*3,5мм.двухсторонний клин сведён в 0, 42слойный компазит из сталей-хвг+ст45+4хн3.термич.прим.в 59-60ед.хвостовик-100мм.больстр-латунь.рукоятка-яблоня завощённая на горячую.

Сужу только по фото, может ошибаюсь.
Рукоять с клинком филейника должны быть на одной линии, чтоб его не выворачивало при работе плашмя. Более того, округлая ручка не позолит контролировать положение клинка в руке.
Пчак выглядит более гармонично.

не спорю, очень даже может быть филейник сегодня ушёл жду отзывов.с уважением И.В.

Добрый день ! Вы на своих ножах применяете компазит,ламинат.Чем это оправдано? Вы проводили сравнительные тесты или это ваше индивидуальное предпочтение?.Очень любопытно... С Уважением!

Здравия желаю,прежде всего интересно помять метал,поэксперементировать симпотичнее смотрится и по моим ощущениям рез круче. с уважением И.В.

Добрый вечер! Спасибо!

Здравия желаю Всем!выкладываю ещё пару своих произведений жду обсуждений.филейный:общ.длинна-33,5.клинок-18*23*2,5мм.двухсторонний клин сведён в 0мм. двух слойный ламинат из порошковой и нержавеющей сталей,термичен прим. в 58-59ед.хвостовик-10мм.больстр-латунь,рукоятка-яблоня вощённая на горячую.

пчак:общ.длинна-295мм.клинок-175*44*3мм.двухсторонний клин сведён в 0. 42 сл.компазит изсталей:у12+ст10+хвг+4хн.термичен прим. в 59-60ед.хвостовик-100мм.больстр-латунь,рукоятка яблоня вощённая на горячую.

Всем здравия желаю!Решил выложить новый филейный нож:общая длинна-325мм.клинок-190*27*2.5мм. 42слойный компазит из ст.хфм+ст65г+ст45 термичен прим.59-60ед.хвостовик-105мм.больстр-латунь,рукоятка-яблоня вощённая на горячую.

Всем здравия желаю!выкладываю филейный нож,общая дл.-325мм.клинок-190*27*2,5мм.42слойный компазит из стхфм+ст65г+ст45.термичен прим. в 59-60ед.хвост.-105мм.больстр-латунь,рукоятка-яблоня вощён.на горячую.