Guns.ru Talks
Кухонные ножи
Мои кухонные ножи ( 3 )

вход | зарегистрироваться | поиск | реклама | картинки | календарь | поиск оружия, магазинов | фотоконкурсы | Аукцион
Автор
Тема: Мои кухонные ножи
Игорь Валентинович
26-5-2017 17:15 Игорь Валентинович
первое сообщение в теме:
Здравствуйте форумчане предлагаю на обозрение мои кухонные ножи

http://my-files.ru/bgm12r


Нож 'хаттори' малый общая длинна 250мм. Клинок 120мм*34мм*3мм сведён клином и спуски на нет, ламинат по краям 65г+4хн3 середина 12хн4а закал селикативный с отпуском, твёрдость прим. 60 ед. R. Хвостовик-50мм вклеен на эпокс. Гарда латунь. Рукоятка КАП ясень стаб. льнянка с воском на горячую без полировки. Цена: 4000р. Без пересыла.

vvik
1-10-2017 22:09 vvik
Слова: длина, ширина и высота пишутся с тремя "н"😁, ширина 45мм для шефов и сантоку - это минимальная, при которой еще можно ножом пользоваться, но не комфортно - пальцы стучат об стол...
В общем, начинайте с копирования классики, начало-то хорошее....
Игорь Валентинович
спасибо за совет,учту.С уважением Игорь.
Игорь Валентинович
Здравия желаю уважаемые мастера и форумчане в очередной раз предлагаю вашему вниманию кухонного"малыша"-общая длинна230мм. клинок-109*30*2.5мм.клин и спуски сведены в 0мм.кованная моносталь термичена в58-59ед.хвостовик-80мм.больстр-латунь. рукоятка-кап клёна пропитана льнянка с воском на горячую.
click for enlarge 1920 X 1280 165.6 Kb
Игорь Валентинович

click for enlarge 1920 X 1280 134.8 Kb
тень
12-11-2017 22:52 тень
Отзывы реальных пользователей есть?
Желательно из этого же раздела.
Игорь Валентинович
отзывы есть, реальных профессиональных поваров, правда не из этого раздела.
тень
20-11-2017 00:52 тень
Где можно увидеть?
Отзывы,я имею в виду.

Как вариант-дайте кому-то из местных на пробу.
Народ здесь продвинутый.

Кстати,отмечу.
Рукояти у вас осознанно под Розелли
https://www.roselli.fi/epages/...ja_kokinveitset
сделаны?

Игорь Валентинович
Нет, просто экспериментирую, чтобы максимально удобно в руке лежало и рука неуставала.
Игорь Валентинович
Здравия желаю господа мастеровые и участники Форума предлагаю Вашему вниманию своё последнее изделие:нож-шеф.Клинок-195*46*2,5мм.40 слойный компазит из сталей:шх-17+9хфм+4хн3.спуски сведены в 0.термичен ок.59-60ед.больстр-латунь.рукоятка-шелковица(тутовник)длинна-130мм.
click for enlarge 1707 X 1280 124.2 Kb
Игорь Валентинович

click for enlarge 960 X 1280  95.4 Kb
Игорь Валентинович

click for enlarge 960 X 1280  93.7 Kb
Игорь Валентинович
Здравия желаю господа мастеровые и гости форума представляю на ваш суд свои работы на заказ:
click for enlarge 960 X 1280  67.6 Kb
Игорь Валентинович
небольшой nakiri длинна клинка-160*47*3мм.сталь-р10м5к5 в обкладках нержавеющей стали.
Игорь Валентинович

click for enlarge 960 X 1280 114.9 Kb
Игорь Валентинович

click for enlarge 1707 X 1280 129.6 Kb
Игорь Валентинович
второй нож"сантоку-шеф"клинок-165*47*2,5мм.двухсторонний клин сведен в 0мм компазитная сталь-9хс+4хн3(30слоёв) хвостовик-80мм.больстр-латунь,рукоятка-яблоня пропитанная льнянка с воском на горячую.
Игорь Валентинович

click for enlarge 960 X 1280 110.2 Kb
Игорь Валентинович

click for enlarge 960 X 1280 111.2 Kb
Игорь Валентинович

click for enlarge 960 X 1280 125.4 Kb
Игорь Валентинович
Нож-"Самурай"общая длинна-290мм.клинок-150*23*2.1мм.ламинат9хс в нержавеющих обкладках двухсторонние спуски сведены в 0мм.термичен в 59-60ед.больстр-рог лося.рукоятка шелковица пропитана льнянка с воском на горячую.
Игорь Валентинович
Здравия желаю господа мастеровые и гости форума обнародую на ваш суд два новых кухонных ножа:
Игорь Валентинович

click for enlarge 960 X 1280  75.9 Kb
Игорь Валентинович

click for enlarge 960 X 1280  42.5 Kb
Игорь Валентинович
"пчакоид"-общая длинна-315мм.клинок-170*43*2,5мм.двухсторонний клин сведен в 0.,35-слойный дамаск из сталей:хвг+4хн3.термичен примерно в 59-60ед.хвостовик-90мм.больстр латунь.рукоятка яблоня пропитана воском с льняным маслом на горячую посадка на эпокс.
Игорь Валентинович

click for enlarge 1707 X 1280 109.5 Kb
Игорь Валентинович

click for enlarge 1707 X 1280  83.4 Kb
Игорь Валентинович
нож-шеф.общая длинна-320мм.клинок-175*48*3мм.двухсторонний клин сведен в 0. 35слойный компазит из сталей:9хс+хвг+4хн3,термичен прим.в 59-60ед.хвостовик-100мм.больстр-латунь.рукоятка-яблоня пропитана воском с льняным маслом на горячую
Eagle77
22-12-2018 22:09 Eagle77
Игорь Валентинович, хорошо бы делать более чёткие фото в традиционных ракурсах: строго сверху, сбоку, по возможности - фото РК.
Эти ножи, кмк, уступают по качеству и продуманности экземплярам, которые Вы выкладывали раньше.
AndKo
23-12-2018 21:36 AndKo
А мне последние ножи нравятся больше, нежели ранее выложенные - да, есть отход от самобытности и оригинальности в пользу традиционности и, как мне кажется, эрогономики и практичности. Но тут критерием истины может выступить только практика, и так как Ваших ножей не имею, все, как говориться ИМХО... Ножи интересные. Не классические, но тем и интересные.

С уважением.

edit log

Игорь Валентинович
Большое спасибо за ваше мнение и критику,к сожалению не имею возможности сделать фото более кач.
Игорь Валентинович
выкладываю на Ваше обсуждение ещё один проект:"сантоку-шеф"общ. длинна-320мм.клинок-190*48*3мм.двухсторонний клин сведенный в 0. 35слойный компазит из сталей:хвг+4хн3 термичен прим.в 59-60 ед.хвоствик-80мм.больстр-латунь.рукоятка-яблоня пропитана воском с льняным маслом на горячую.
Игорь Валентинович

click for enlarge 1707 X 1280  92.8 Kb
Игорь Валентинович

click for enlarge 1707 X 1280  67.5 Kb
Игорь Валентинович
выкладываю ещё один проект:нож шеф,общая длинна-345мм.клинок-200*47*3мм.двухсторонние спуски сведены в 0мм.,42 сл. компазит из сталей9хс+хвг+4хн3,термичен прим.в 59-60ед.хвостовик 100мм. больстр-латунь,рукоятка-абрикос пропитан воском с льняным маслом на горячую.
click for enlarge 1920 X 1280  96.5 Kb
Игорь Валентинович

click for enlarge 1920 X 1280  89.7 Kb
Игорь Валентинович

click for enlarge 1920 X 1280  78.3 Kb
Игорь Валентинович
Здравия желаю господа форумчане представляю на ваше обсуждение и обозрение свои последние изделия:нож-филейик,общ.длинна-30мм.клинок-165*22*2мм.двухсторонний клин сведённый в0мм.кованная хвг термиченная в 58-60ед.хвостовик-90мм.больстр-латунь,рукоятка-абрикос проитана воском с льняным маслом на горячую.
Игорь Валентинович

click for enlarge 1920 X 1280  86.7 Kb
Игорь Валентинович

click for enlarge 1920 X 1280  78.3 Kb
Игорь Валентинович

click for enlarge 1920 X 1280  98.0 Kb

Guns.ru Talks
Кухонные ножи
Мои кухонные ножи ( 3 )