Guns.ru Talks
Кухонные ножи
planetaplan hand made-кухонные ножи. ( 77 )

вход | зарегистрироваться | поиск | реклама | картинки | календарь | поиск оружия, магазинов | фотоконкурсы | Аукцион
всего страниц: 80 : 123...74757677787980
Автор
Тема: planetaplan hand made-кухонные ножи.
planetaplan
29-12-2016 16:26 planetaplan
первое сообщение в теме:
Делаю кухонные ножи. Порошковая сталь и синтетика(карбон,ж10,микарта)на рукоятке. Линза,долы на клинке,сведение 0-0.15мм. Заказать можно в этой теме;
https://forum.guns.ru/forummessage/143/1676815-74.html



В 2017г. участвовал в кухонном конкурсе;



средний нож
1место - Алексей Кабанов(planetaplan)

Проект форумного петти 'Принцип' из пяти
фултангов. Сталь s60v с длиной клинка 175х37х2.5мм, в комплекте ножны , завершон.

edit log

be-open
25-10-2019 06:59 be-open
Рад, что проект "Принцип" не заглох и будет реализован в полном объёме, который задумывался изначально. Нож на домашней кухне на 90% самодостаточен, после месяца тестирования шефа Дмитрия Коржова, я опять режу всё почти исключительно им. Потрясающая степень универсальности, этот коротышка просто вытеснил из обихода всех моих шефов, очень удачная модель.

edit log

planetaplan
25-10-2019 10:04 planetaplan
Спасибо Евгений, вы прекрасный тестер и профессиональный главное. Постараюсь к концу года сделать шеф из pgk и сразу вам его отправлю на тесты. Какая длина клинка была бы интересна?
alex-ice
25-10-2019 16:54 alex-ice
To be-open
Какая у "Принципа" толщина обуха посередине и за 2 см до острия ?
planetaplan
25-10-2019 17:07 planetaplan
quote:
Изначально написано alex-ice:
To be-open
Какая у "Принципа" толщина обуха посередине и за 2 см до острия ?

Могу сказать,что толщина перед долом у кончика 1.2мм.,но к обуху она уменьшается. Линза имеет форму перевернутой капли.

alex-ice
25-10-2019 17:32 alex-ice
Там по видео Евгения - окончание дола примерно за 4 см до острия ,т.е на участке за 2 см до острия эта толщина как я понял ещё меньше .
Вот гринд Мельницы- конец)) прочный ,нож входит в доску.
click for enlarge 1280 X 855 136.0 Kb

1,7 середина ,1,5 за 2 см до острия.

edit log

planetaplan
25-10-2019 19:03 planetaplan
Это не серьезно. Нож явно в другом формате,ближе к овщному,но не петти, однозначно.
alex-ice
26-10-2019 20:40 alex-ice
Получил сегодня нож-где тоже 1,2 за 4 см до острия . Середина 1,9.
167-38 размер.
Вобщем,если остриё не в иголку (точнее сход к острию)- то нож будет достаточно жёстким .
Posetitel
27-10-2019 11:47 Posetitel
Мельница- эти ножи имеют старый традиционный шлиф в виде линзы с тонким сведением к кромке и тоньше к обуху.
Т.о. там никакая, финиш тоже.
Финиш выглядит не плохо, но поверхность мало устойчивая к ржавчине (как у нержавеек с этим не знаю).
planetaplan
27-10-2019 15:14 planetaplan
Первый Принцип готов)
click for enlarge 1746 X 1280 120.2 Kb
alex-ice
27-10-2019 15:32 alex-ice
Дмитрий ,на Ганзе сейчас так-порезал сам-дай другому ))
Как соревноваться(когда к тебе нож доедет) будем ?:
У меня 2 тестовых материала :рез Моркофф на эл-х весах и тонкий рез венгерской салями .
click for enlarge 1280 X 855 105.5 Kb
Сабчак я снял с пробега ))-там гринд как у филейника,это допинг называется ))

edit log

gorlopan
27-10-2019 15:42 gorlopan
quote:
Originally posted by planetaplan:

Первый Принцип готов)

Красавчик....


edit log

Posetitel
27-10-2019 16:01 Posetitel
Всеж Planetaplan выделяется среди множества ножей, интересная работа!
Posetitel
27-10-2019 16:06 Posetitel
quote:
Изначально написано alex-ice:
Дмитрий ,на Ганзе сейчас так-порезал сам-дай другому ))
Как соревноваться(когда к тебе нож доедет) будем ?:
У меня 2 тестовых материала :рез Моркофф на эл-х весах и тонкий рез венгерской салями .

Вопрос морковный решен давно, поэтому малоинтрересен. Заточить, измерять толщину над самой кромкой и выше. Самые тонкосведенные выигрывают...

gorlopan
27-10-2019 16:08 gorlopan
quote:
Изначально написано Posetitel:
Всеж Planetaplan выделяется среди множества ножей, интересная работа!

Согласен, у мастера есть свой узнаваемый стиль!

alex-ice
27-10-2019 16:13 alex-ice
quote:
Изначально написано Posetitel:

Вопрос морковный решен давно, поэтому малоинтрересен. Заточить, измерять толщину над самой кромкой и выше. Самые тонкосведенные выигрывают...

Тогда новый штангель от Mitutoyo придётся покупать ((
Моркофф дешевле ))

planetaplan
27-10-2019 16:29 planetaplan
quote:
Изначально написано gorlopan:


Я, не, а вот нож, да! )))


edit log

Posetitel
27-10-2019 17:37 Posetitel
Супер!нож
planetaplan
27-10-2019 18:01 planetaplan
quote:
Изначально написано Posetitel:
Супер!нож

Согласен,нож просто уничтожит другие ножи этого формата на кухне заказчика!

gorlopan
27-10-2019 19:06 gorlopan
quote:
Originally posted by planetaplan:

нож просто уничтожит другие ножи этого формата на кухне заказчика



О...!!!! Это сильное заявление..
alex-ice
27-10-2019 19:06 alex-ice
To Posetitel
Насчёт сведения понял -однако оно может меняться от угла заточки.
Если всех этих чемпионов переточить на 30 град-будет сюрприз ))
всего страниц: 80 : 123...74757677787980

Guns.ru Talks
Кухонные ножи
planetaplan hand made-кухонные ножи. ( 77 )