Guns.ru Talks
Кухонные ножи
planetaplan hand made-кухонные ножи. ( 56 )

вход | зарегистрироваться | поиск | реклама | картинки | календарь | поиск оружия, магазинов | фотоконкурсы | Аукцион
Автор
Тема: planetaplan hand made-кухонные ножи.
planetaplan
29-12-2016 16:26 planetaplan
первое сообщение в теме:
Делаю кухонные ножи. Порошковая сталь и синтетика(карбон,ж10,микарта)на рукоятке. Линза,долы на клинке,сведение 0-0.15мм. Заказать можно в этой теме;
https://forum.guns.ru/forummessage/143/1676815-74.html


В 2017г. участвовал в кухонном конкурсе;




средний нож
1место - Алексей Кабанов(planetaplan)

Проект форумного артельника 10","ПринципMax"
1. GoodWiNVS
2. Posetitel
3. rjgbkrf73
4. Перепел хунд
5. Aleksander-Iskander

edit log

Eagle77
11-3-2020 22:01 Eagle77
Смотрю на эту движуху - и жалею порой, что небольшие и средние по размеру ножи (меньше ПринципMax) уже не актуальны для меня...

edit log

Aleksander-Iskander
11-3-2020 22:27 Aleksander-Iskander
quote:
Originally posted by Eagle77:

ножи (меньше ПринципMax) уже не актуальны для меня...


Ну это дело навыка. Я пробовал как СлаваВ десятидюймовым редис резать, не комфортно. Капусту, морковь, свеклу да, а мелочёвку типа редис, оливки и т.п. лучше накири 165мм или вааще коренчатым 100-140мм. Вот петти от кай 125мм никак не идёт.
Eagle77
11-3-2020 22:48 Eagle77
quote:
Ну это дело навыка. Я пробовал как СлаваВ десятидюймовым редис резать, не комфортно. Капусту, морковь, свеклу да, а мелочёвку типа редис, оливки и т.п. лучше накири 165мм или вааще коренчатым 100-140мм. Вот петти от кай 125мм никак не идёт.

Дело привычки, да.
Я понял, что даже зубчики чеснока и имбирь тонкими ломтиками мне вполне удобно шинковать пяткой полноразмерного шефа.
Slava B
11-3-2020 23:20 Slava B
quote:
Originally posted by Eagle77:

Дело привычки, да.


И баланса ножа.
https://drive.google.com/file/...ew?usp=drivesdk
Eagle77
12-3-2020 00:04 Eagle77
quote:

Впечатляет! Это же твой первый Артельник, правильно понял?
Мне казалось, что кончик у него толще, чеснок сложно нашинковать.

edit log

gorlopan
12-3-2020 07:22 gorlopan
quote:
Изначально написано Eagle77:

А М390 от Гавриша на 64-65 единиц

Дмитрий,рк не крошится? Есть чем посмотреть?

Slava B
12-3-2020 08:28 Slava B
quote:
Originally posted by Eagle77:

Это же твой первый Артельник, правильно понял?


Да.
quote:
Originally posted by Eagle77:

Мне казалось, что кончик у него толще, чеснок сложно нашинковать.




Там кончик 0.6 наверное))
Кстати этот купил мой приятель, довольно таки рослый парень метра 2 ростом, и по его словам им начала фигачить его жена, женщина достаточно миниатюрная на сколько я помню.
Появились первые заявки жены, о том что нож,после месяца эксплуатации, не так бодро стал резать
Да он конечно не очень твердый, там наверное 56-57.

edit log

cartuz
12-3-2020 09:30 cartuz
quote:
Изначально написано Slava B:

И баланса ножа.
https://drive.google.com/file/...ew?usp=drivesdk

Е мазай )))
Вот вы самоизтязатели
Чистка картошки в следующем видео ))))

Aleksander-Iskander
12-3-2020 10:15 Aleksander-Iskander
quote:
Originally posted by cartuz:

Е мазай )


Не, не, не, тут уже банзай.
Slava B
12-3-2020 10:47 Slava B
quote:
Originally posted by cartuz:

Е мазай )))
Вот вы самоизтязатели
Чистка картошки в следующем видео )))


Я уже чистил этим ножиком картошку,ну это край.
А чесночек не вопрос, тут вопрос баланса и геометрии.
Перепел хунд
12-3-2020 13:38 Перепел хунд
Уеду на десять дней, если будет проект, впишите на номер 4.
planetaplan
12-3-2020 13:51 planetaplan
quote:
Изначально написано Перепел хунд:
Уеду на десять дней, если будет проект, впишите на номер 4.

Ок. Ближе к маю будет,надо пока решить со сталью, какую ставить,ваше мнение?

Aleksander-Iskander
12-3-2020 14:10 Aleksander-Iskander
quote:
Originally posted by Перепел хунд:

впишите на номер 4.


Ну вот уже двое есть, мне под МАХ 5из5.
gorlopan
12-3-2020 14:22 gorlopan
quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

Ну вот уже двое есть,


Только на что? Ещё нет даже эскиза. Алексей, предполагается деликатная каплевидная линза переходящая сразу в рк с минимальными подводами? Симметричная или ассиметр по линзе?
Aleksander-Iskander
12-3-2020 14:31 Aleksander-Iskander
quote:
Originally posted by gorlopan:

Только на что?


Как пионЭры на всё.
quote:
Originally posted by gorlopan:

Ещё нет даже эскиза


У нас все эскизы в головах. Проект будет продолжением Принцип и ПринципМАХ условно ПринципMINI.
planetaplan
12-3-2020 14:31 planetaplan
quote:
Изначально написано gorlopan:

Только на что? Ещё нет даже эскиза. Алексей, предполагается деликатная каплевидная линза переходящая сразу в рк с минимальными подводами? Симметричная или ассиметр по линзе?

На тонком клинке ассиметр ни к чему. По внешнему виду нож будет, как Принцип, только чуть поизящнее и тоньше сведеный. Принцип все же задумывался,как универсал, шинковать и по курочке,что бы не пасовал.

planetaplan
12-3-2020 14:35 planetaplan
Эскиз, что бы рисовать надо определится с размером 155х28х2мм ?
planetaplan
12-3-2020 14:37 planetaplan
Я думаю с s90v отличный резачок будет?
planetaplan
12-3-2020 14:42 planetaplan
Сейчас антон Тать,как раз пилит 90ую, 220х30мм. обойдется в 2000р.
gorlopan
12-3-2020 14:45 gorlopan
quote:
Изначально написано planetaplan:
Эскиз, что бы рисовать надо определится с размером 155х28х2мм ?

Моё мнение длиннее не надо , ручку под углом ,что бы пальцы по доске не касались

Eagle77
12-3-2020 14:48 Eagle77
quote:
Я думаю с s90v отличный резачок будет?

Да, отличный вариант!
quote:
Сейчас антон Тать,как раз пилит 90ую, 220х30мм. обойдется в 2000р.

Вполне бюджетно!
gorlopan
12-3-2020 14:53 gorlopan
quote:
Originally posted by Eagle77:

Да, отличный вариант!


Дмитрий вписывайтесь...будет чем , сидя на диване яблоко порезать

edit log

Aleksander-Iskander
12-3-2020 15:03 Aleksander-Iskander
Замерил своего любимчика 155Х31Х2.2мм рукоять немного задрана вверх. Но на нашем при рукояти вверх выпадает из концепции Принципов. Может быть 155Х35 ?
Eagle77
12-3-2020 15:07 Eagle77
quote:
Дмитрий вписывайтесь...будет чем , сидя на диване яблоко порезать

Спасибо огромное за приглашение! Но я же говорю: не мой формат! У меня есть пчак 14 см из Кронидура и мини-шеф Сабатье 15 см, но пользуется ими жена - и в основном для чистки апельсинов... Я вообще фрукты чищу экономкой. Так что даже лучший нож такого формата не пригодится.

edit log

Eagle77
12-3-2020 15:09 Eagle77
quote:
Замерил своего любимчика 155Х31Х2.2мм рукоять немного задрана вверх. Но на нашем при рукояти вверх выпадает из концепции Принципов. Может быть 155Х35 ?

Отличный вариант, но ближе к мини-шефу по пропорциям.
Петти обычно бывают уже, худощавее...

edit log

gorlopan
12-3-2020 15:17 gorlopan
quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

Но на нашем при рукояти вверх выпадает из концепции Принципов. Может быть 155Х35 ?


Так и при таком соотношении идёт выпадание. Ручку надо тоньше делать.
Aleksander-Iskander
12-3-2020 15:31 Aleksander-Iskander
quote:
Originally posted by Eagle77:

Петти обычно бывают уже, худощавее.


Не спорю, у меня петти от KAI 125Х27мм
quote:
Originally posted by gorlopan:

Так и при таком соотношении идёт выпадание


В чём это выражается?
quote:
Originally posted by gorlopan:

Ручку надо тоньше делать.


Так это само собой разумеется, не делать же такого размера как на МАХе.
gorlopan
12-3-2020 15:36 gorlopan
quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

В чём это выражается?


Соотношение пропорций...В итоге получаеться " обрезок" от Принципа. Чуть добавлю...Принцип настолько удачен и универсален ,что перекрывает многие ножи. Вот и be-open говорил ,что его достаточно иметь без Принцип MAX. Принцип MINI должен отличаться ,зачем приобретать ещё одну часть Принципа?

edit log

planetaplan
12-3-2020 15:53 planetaplan

click for enlarge 960 X 1280  60.3 Kb
Aleksander-Iskander
12-3-2020 16:21 Aleksander-Iskander
quote:
Originally posted by gorlopan:

Принцип настолько удачен и универсален ,что перекрывает многие ножи. Вот и be-open говорил ,что его достаточно иметь без Принцип MAX. Принцип MINI должен отличаться ,зачем приобретать ещё одну часть Принципа?


А принцип МАХ можно иметь без Принципа? MINI должен отличаться от чего и по каким принципам? Беря размер MAX 250 и размер MINI 155 мы получаем удачное дополнение для мелких работ. Для меня Принцип показался мелковат и легковат для основных работ.
Aleksander-Iskander
12-3-2020 16:25 Aleksander-Iskander
Алексей 28 по ширине не маловато будет? Если мы имеем на МАХсе 250Х55 то деля пополам, т.е. делая копию в 50% мы получим 125Х27 но у нас длина 155 следовательно и ширина должна быть чутка больше. Я правда не спец в этих делах, но мне так думается.
planetaplan
12-3-2020 16:26 planetaplan
quote:
Изначально написано Aleksander-Iskander:

А принцип МАХ можно иметь без Принципа? MINI должен отличаться от чего и по каким принципам? Беря размер MAX 250 и размер MINI 155 мы получаем удачное дополнение для мелких работ. Для меня Принцип показался мелковат и легковат для основных работ.

Почему нет? Принцип был первым, для я бы сказал женщин на кухне,так как они постоянно то кончики обламывают,то РК выкрашивают на костях. Этакий дамский угодник,любимчик дуракоустойчивый. Потом Макс, он чисто мужской шеф один для всего.

Aleksander-Iskander
12-3-2020 16:35 Aleksander-Iskander
quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

Алексей 28 по ширине не маловато будет? Если мы имеем на МАХсе 250Х55 то деля пополам, т.е. делая копию в 50% мы получим 125Х27 но у нас длина 155 следовательно и ширина должна быть чутка больше. Я правда не спец в этих делах, но мне так думается


Посчитал 150Х33 это 60% от 250Х55
planetaplan
12-3-2020 16:41 planetaplan
quote:
Изначально написано Aleksander-Iskander:

Посчитал 150Х33 это 60% от 250Х55

Вы все же пытаетесь Принцип2 повторить. Что скажут другие?

gorlopan
12-3-2020 16:42 gorlopan
quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

А принцип МАХ можно иметь без Принципа?


Можно.. Вы же отказались от силовой зоны..и получился Принцип LONG.
Aleksander-Iskander
12-3-2020 16:47 Aleksander-Iskander
quote:
Originally posted by planetaplan:

Вы все же пытаетесь Принцип2 повторить.


Ну от чего же? Я пытаюсь заказать нож которым буду пользоваться а не пылить в подставке.
quote:
Originally posted by planetaplan:

Что скажут другие?


Послушаем, подискутируем и придём к консенсусу. ИМХО. Ведь МАХ изначально нацеливали на 50 а на выходе получили 55 недовольные есть? Пока молчат.
Aleksander-Iskander
12-3-2020 16:49 Aleksander-Iskander
quote:
Originally posted by gorlopan:

получился Принцип LONG.


LONG-STRONG
Eagle77
12-3-2020 17:06 Eagle77
quote:
Ведь МАХ изначально нацеливали на 50 а на выходе получили 55 недовольные есть? Пока молчат.

Я вообще выступаю за максимально возможную ширину ножа! Мне шеф 295х67 мм НЕ кажется слишком широким...
Для полноразмерного шефа 250х55 мм - по-моему, отличная пропорция! Другое дело, что участникам проекта нужно будет понять: они хотят Петти или всё же мини-шеф?

edit log

Eagle77
12-3-2020 17:09 Eagle77
quote:
LONG-STRONG

Скромно: KING SIZE!!!
planetaplan
12-3-2020 17:22 planetaplan
А нет ли готового рецепта для такого формата? Может не надо выдумывать,что то новое, а взять общепринятый формат?

Guns.ru Talks
Кухонные ножи
planetaplan hand made-кухонные ножи. ( 56 )