Guns.ru Talks
Кухонные ножи
Выбор бюджетного шефа. ( 20 )

вход | зарегистрироваться | поиск | реклама | картинки | календарь | поиск оружия, магазинов | фотоконкурсы | Аукцион
всего страниц: 48 : 123...17181920212223...45464748
Orthodox843
28-12-2016 13:29 Orthodox843 первое сообщение в теме:
Господа помогите выбрать бюджетный шеф. Сначала хотел прикупить нож более или менее среднего уровня 6-8 т.р., но потом подумал и решил начать с бюджетного варианта до 3 т.р. Те же Kanetsugu Pro-M Gyuto 180mm (84$); Fujiwara Gyuto 180mm (77$); Fujiwara 8W Wine Color Gyuto 180mm (88$) уже выбиваются из бюджета.
В связи с этим выбор пал на:

Tramontina Century 24020/007 в России - 1530 Не очень нравится, что Сантоку.
TOJIRO F-312 180 мм на Ebay 2700 - 3000
TOJIRO F-302 180 мм на Ebay 2500-2700
Kanetsugu Special Offer 180 мм в России - 2590
Tojiro Narihira, 180 мм,на Ebay 2800-3000

Как я понимаю из этого ультра бюджетного списка выбор стоит сделать на TOJIRO F-312 ? Или может быть посоветуете, что-то ещё?


edit log

Awatarnn
5-8-2017 16:43 Awatarnn
Я просто пытаюсь выяснить, правда гаписана у продована или 5хромку пытаются продать под видом вг10. Тем более тут есть обладатель такого ножа. Как то это можно сделать? Естественно не уродуя нож твердомером.
Put_nik
5-8-2017 18:01 Put_nik
Никак! Купите и получайте удовольствие от ножа! Просто доверяйте производителю или не покупайте у него. Не стоит думать что крупный производитель врет. Немного лукавить, возможно. Ну или приобретайте у Мастеров, тут вы сможете требовать все что угодно, но ценник будет совсем другой!!

edit log

Awatarnn
5-8-2017 18:29 Awatarnn
quote:
Изначально написано Put_nik:
Никак! Купите и получайте удовольствие от ножа! Просто доверяйте производителю или не покупайте у него. Не стоит думать что крупный производитель врет. Немного лукавить, возможно. Ну или приобретайте у Мастеров, тут вы сможете требовать все что угодно, но ценник будет совсем другой!!

XINZUO крупный производитель? Как узнать можно ли ему доверять?
Awatarnn
5-8-2017 19:53 Awatarnn
https://ru.aliexpress.com/stor...?spm=a2g0v.1201 0612.0.0.76fa03bdCqT7UX
Точная копия только название отличается.
Awatarnn
5-8-2017 20:00 Awatarnn
Skywatcher
5-8-2017 22:09 Skywatcher
ну делает часть модельного ряда для XINZUO и еще нескольких китаебрендов завод Yangdong Lsharp Industry & Trade Co., Ltd.

вам стало легче?

Eagle77
5-8-2017 22:40 Eagle77
quote:
Я просто пытаюсь выяснить, правда гаписана у продована или 5хромку пытаются продать под видом вг10. Тем более тут есть обладатель такого ножа. Как то это можно сделать? Естественно не уродуя нож твердомером.

Мне интересно, как поможет замер твёрдости в деле различения 5Cr13 и VG10? Тут, по идее, нужен химанализ.

edit log

MIKHAIL69
6-8-2017 00:03 MIKHAIL69
А что скажите про эти ножи? http://www.ebay.com/itm/221724818845
http://www.ebay.com/itm/221253015117
http://www.ebay.com/itm/140730924636
http://www.ebay.com/itm/222334974837
MIKHAIL69
6-8-2017 00:04 MIKHAIL69
Стоит ли вообще заморачиваться на углеродку?
MIKHAIL69
6-8-2017 00:06 MIKHAIL69
Цены у продавца довольно таки приемлемые? Или же это Японский Китай?
INeverov
6-8-2017 00:18 INeverov
quote:
Изначально написано Skywatcher:
ну делает часть модельного ряда для XINZUO и еще нескольких китаебрендов завод Yangdong Lsharp Industry & Trade Co., Ltd.

вам стало легче?

Так может огласите для каких? Так сказать, для полной легкости.

Put_nik
6-8-2017 04:03 Put_nik
quote:
Стоит ли вообще заморачиваться на углеродку?

Каждый решает сам, но огромное удовольствие от реза ножом из углеродки, при нормальной заточке. получите. Ни одна нерж. сталь таких ощущений не дает ИМХО
Если углеродка на кухне будьте готовы что она покрыта питтингом, никуда не деться, что после окончания работы нужно вытереть нож насухо и не плохо на ночь смазать капелькой оливкового масла.
Если готовы, покупайте не разочаруетесь
Put_nik
6-8-2017 04:12 Put_nik
[QUOTE][b]Цены у продавца довольно таки приемлемые? Или же это Японский Китай?
Продавец нормальный, покупал у него нож, отправил быстро, упаковка аккуратная. Цены такие же как и на Rakuten. Нож полностью соответствовал описанию.

edit log

MIKHAIL69
6-8-2017 09:45 MIKHAIL69
Попробуем заказать)
Put_nik
6-8-2017 09:58 Put_nik
Заказал вчера у него же маленький овощной нож. Просто понравился внешне. Будет чем яблоко почистить вечерком
mireg
6-8-2017 10:30 mireg
Клинки
https://ru.aliexpress.com/stor...1.html?spm=a2g0

и
http://www.ebay.com/itm/Japane...N-/222529937745

как-то внешне чем -то похожи .(Правда, это мне показалось)

Put_nik
6-8-2017 11:08 Put_nik
quote:
как-то внешне чем -то похожи .(Правда, это мне показалось)

Если начнете сравнивать геометрические размеры клинков и форму рукоятки то общего нет. Хотя все кошки ночью серые. Все ножи чем то похожи, рукоятка клинок и должны резать!Вполне возможно оба ножа изготовлены в китайцами, не вижу в этом ничего страшного.

edit log

MIKHAIL69
7-8-2017 15:33 MIKHAIL69
Подскажите, что за сталь такая японская 2 N. Пишут что углерод.
http://www.ebay.com/itm/262130432385
Skywatcher
7-8-2017 21:52 Skywatcher
2N примерно то же что SK4 с небольшими доработками по легированию и чуть почище в части примесей.

отличие от SK4 - меньше окисляется, но чуть мягче в закалке. Сами стали группы SK (SK5, SK4, SK3) это дешевские японские углеродки, уступающие по чистоте, престижности и качеству "премиумным" маркам - желтая, белая и голубая бумага.

SK4 :
http://www.otaisteel.com/high-...l-sk4-material/

edit log

MIKHAIL69
8-8-2017 10:51 MIKHAIL69
СПС
всего страниц: 48 : 123...17181920212223...45464748

Guns.ru Talks
Кухонные ножи
Выбор бюджетного шефа. ( 20 )