Отдельной темы не нашла, а впечатлениями, которые переполняют-поделиться хочется .
Первый раз попала на первый день выставки, пусть только в обеденный перерыв на полчаса(, но оно того стоило).
К моим оранжевым Эдонистам от Сабатье Лайон добавился шеф двадцатка и сегодня с ним сразу " поедем" на Мастер класс по грузинской кухне).
Теперь не только на Эдонистах, но и на классических сериях у Русселона сталь с добавлением азота.
И Ideal и Saveur -с азоткой. Процентное содержание азота правда на сайте сейчас не нашла, но, если это та же сталь, что и на Эдонистах, то весьма неплохо.
Даже немного расстроилась, что поспешила на Новый год заказать парочку Saveur из " обычной"...
Ideal мне как- то не пришелся.. Рукояти показались тонковатыми, да и пластик... На Seveur рукояти, ИМХО, "душевнее" и удобнее, как на старых Сабатье: более увесистые и обьемные, деревянные с золотистыми клепками- мне по руке и просто нравятся.
Но, есть ведь несколько других серий и вроде теперь все с азоткой, посмотрю сайт Русселона, закажу к осени чего- нибудь интересного к своим Сабатье.

И ... Урра!!! В Россию стали возить " мельницу"-Windmuhlen), на ножи которой очень давно "заглядывалась".
Как- то спрашивала в общей теме про Кухонные ножи о впечатлениях владельцев- никто не откликнулся...
Теперь смогу составить собственное впечатлениe.

Как понимаете... За мои полчаса на Выставке, остановившись у стенда Экспети (bamin) и увидев много Сабатье и ...много " мельниц"...
А тут еще Владимир Борода порезать там решил, а это то еще Зрелище).

Буквально пару минут глянула на ножи Дмитрия Коржова...Оччень надеюсь, что к субботе, когда будет побольше времени на его стенде хоть что- то останется посмотреть- подержать).
Очень интересный у него " дамский угодник " ) с ножнами- сумочкой ). Жаль времени было очень мало... Не успела сфотографировать.

Надеюсь у кого- нибудь из камрадов оно найдется).

Фото своих покупок- уже после субботы).

С Выставкой всех!

edit log

Ждем фоток и впечатлений!

... Урра!!! В Россию стали возить " мельницу"-Windmuhlen)), на ножи которой очень давно заглядывалась).
Как- то спрашивала в общей теме про Кухонные ножи о впечатлениях владельцев- никто не откликнулся.....
Теперь смогу составить собственное впечатление.

Наташа, у меня на сайте в обзоре "Золинген как ножевая столица" часть 2 есть обзор этих ножей

quote:

Изначально написано ursula:

...Очень интересный у него " дамский угодник " с ножнами- сумочкой ). Жаль времени было очень мало... Не успела сфотографировать.
Надеюсь у кого- нибудь из камрадов оно найдется).

Я так понял речь про этого красавца

edit log

Этот на филейника больше похож

УВАЖАЕМАЯ НАТАЛЬЯ ВЫ БЫ ХОТЬ ФОТО МЕЛЬНИЦ ВЫЛОЖИЛИ ИЛИ ОБЪЯСНИЛИ ЧТО К ЧЕМУ. А то я ведь действительно полез в инет на мельницы смотреть. Не наводите слепых на бревна пожалуйста. Нож на фото и правда больше на филейник похож или чем то на слайсер.
Будем ждать фоток. Только пожалуйста фото ножей с указанием мастера а не наоборот. Обзор клинка странно проведен. Выложены подробно фото мастеров даже как они пьют и закусывают.Я рад за них, но мне как покупателю интересны ножи.

Вчерашний пост после получасового посещения выставки - это конечно первая эмоция впечатление , написанная на совсем "скорую руку" в такси с телефона по возвращении на работу с "обеденного перерыва".

Где еще такими эмоциями делиться как не здесь? .

quote:

Изначально написано Lucka:
Ждем фоток и впечатлений!

Вечером повешу, правда не мои, а тех, у кого было вчера время походить-посмотреть и пофотографировать.

quote:

Изначально написано Teke:
Наташа, у меня на сайте в обзоре "Золинген как ножевая столица" часть 2 есть обзор этих ножей

Андрей, этот обзор был как раз единственной информацией, которую я тогда нашла в русскоязычном инете, когда, засмотревшись на несколько фото в европейских магазинах решила узнать побольше об этой марке.

quote:

Изначально написано Scrooge:
Я так понял речь про этого красавца

Вероятно, даже в руки не успела взять(, а сумочка "зацепила"). А "дамский угодник" - эт ведь здесь с улыбочкой), т.е., не в смысле "устоявшегося понятия: 13-15 см. клинка.
Форма, функционал и то, что вероятно понравится женщинам).

Надеюсь завтра еще раз его посмотреть, но, уже с чувством с толком.

А "сложившиеся понятия-определения"...

"Артельными" вон тоже, по- моему, уже во всем Ножевом разделе и не только стали величать большие поварские шефы с особой геометрией (переменной шириной обуха и др.).
Хотя, для меня, например, артельные кухонники - это кухонники, которые делали разные артели в определенный исторический период), а видов кухонников там было столько разных...

Буквально недавно столкнулась с таким "непониманием": полезла в сумку со словами: "такой интересный артельный кухонник появился". В ответ услышала: "С особой геометрией?".

"...нет, хлебный небольшой от..такой то Артели" .

quote:

Изначально написано Чел74 ру:
УВАЖАЕМАЯ НАТАЛЬЯ ВЫ БЫ ХОТЬ ФОТО МЕЛЬНИЦ ВЫЛОЖИЛИ ИЛИ ОБЪЯСНИЛИ ЧТО К ЧЕМУ. ..А то я ведь действительно полез в инет на мельницы смотреть. Только пожалуйста фото ножей с указанием мастера а не наоборот. Обзор клинка странно проведен. Выложены подробно фото мастеров даже как они пьют и закусывают.Я рад за них, но мне как покупателю интересны ножи.

Уже ответила выше).

Про "мельницы":

https://forum.guns.ru/forummessage/252/584670-m42142799.htm

Пока привезли всего несколько небольших ножей, хотя у "мельницы" много разных интересных серий.

Был на стенде один шеф от них, но его уже купили, надеюсь владелец поделится впечатлениями).

Если есть интерес и будет время - можно "как-нибудь, когда-нибудь" создать тему про ножи этой марки...

edit log

Спасибо Наталья, пень старый,умыла ей-ей, а мельницы разглядываю. Посмеялся над собой от души.
( артельные кухонники - это кухонники, которые делали разные артели в определенный исторический период)
Полностью согласен, шеф он и в Африке шеф, какой бы он ни был формы.

Таки филейник это или гастроном (но маленький - ) (на фото Scrooge) ?

edit log

quote:

Изначально написано Мельс:
Таки филейник это или гастроном (но маленький - ) (на фото Scrooge) ?

Не филейник точно) и..не слайсер.."удлиненный дамский угодник" - с 17 см. клинка. Тем более, Мастер так сам его называет).

edit log

quote:

Originally posted by ursula:

артельные кухонники - это кухонники, которые делали разные артели в определенный исторический период

Я по началу думал, что они так называются потому, что были сделаны для поварской артели...блин, этакие повара-передвижники

edit log

quote:

Изначально написано Мельс:
Таки филейник это или гастроном (но маленький - ) (на фото Scrooge) ?

Это не филейка, не слайсер, это удлиненный "угодник"
Формы изящные, сразу выхватывают его из круга остальных, рукоять аккуратная, небольшая, что сразу наталкивает на мысль, что должен понравится женщинам. К сожалению лучше фото с чехольчиком нету.

А мне еще очень понравился вот этот "малыш"

Рядом можно любому ножу сразу же устроить "тест-драйв"

Ножи отличные, выбор - от шефа до овощного, а чего нет, можно заказать.

edit log

quote:

Scrooge

Спасибо за фото).

quote:

Изначально написано TodderWolfe:

Я по началу думал, что они так называются потому, что были сделаны для поварской артели...блин этакик повара-передвижники

Прошу прощения за некоторое отвлечение от темы).

Но, раз уж зашел разговор, вот, например, про Павловскую артель, с хлебным ножом которой и вышло то самое "непонимание").

http://cookingknife.ru/aShow.aspx?id=79

Как-нибудь надо выложить немного фото моих "стареньких" в советских столовых и кухонных, времени на сфотографировать,увы...

Завтра возьму немного на Выставку, думаю там будет кому оценить и кому они будут интересны).

ИМХО, неплохая была идея сделать на выставке "место", куда "увлекающиеся") могли бы принести на "показать-посмотреть" свои "раритеты". Один дореволюционный шеф у Еagle77 чего стоит.

Только жаль неисполнимая: стоимость квадратного метра...кто будет "охранять-присматривать"...

флужу...но так ведь про Кухонники на Выставках).

edit log

Фото "тех, у кого нашлись силы-время" в четверг .
С позволения Антона (Nemec) фото Кухонников, о которых писала и не только из альбома "Арсенал 2016 г.":
https://www.facebook.com/prope...744635665759496

///

...

...

Эти "вживую" не видела, завтра постараюсь посмотреть).

...

edit log

Сабатье:

...

...

Немного " мельниц"-Windmuhlen:

...

edit log

Эти кажется были в одной из тем, посвященной Кухонникам на осенних выставках:

...

...

Если завтра удастся попасть на Арсенал, посмотрю их "вживе" и может что-еще сфотографирую).

Буду признательна за фото любых Кухонников с Выставки).

edit log

Добавлю фотографию.
Дмитрий Коржов демонстрирует нож в работе

Прошу "визитки" не считать за рекламу.

quote:

Изначально написано Чел74 ру:
Только пожалуйста фото ножей с указанием мастера а не наоборот. ...

Не все могут попасть на Выставку, поэтому "привязка" фото ножей в альбоме Антона к координатам Мастеров и тех, кто привозит ножи, тех или иных фирм - мне понравилась. Можно напрямую списаться-созвониться - поспрашАть, если что интересно).

Вы Наталья прямо в точку попали. Никогда не супротив полезных перспектив. Все дозировано, и реквизиты мастера, и изделия. Можно и фото мастера конечно.Пользователь должен знать чьими ножами он пользуется. Просто был на лицо диссонанс, фото самих мастеров и их изделий.

Простите если я чего не то скажу. Мое личное мнение и просьба к уважаемым корифеям выкладывать фото ножей,приготовленных блюд, их рецептов, ну и вообще делиться и обмениваться опытом.

quote:

В Россию стали возить " мельницу"-Windmuhlen)

Мне интересными не показались,хоть и углеродка.

Dumas 32 с азоткой уже ждёт,аж пищит от нетерпения.

quote:

Таки филейник это или гастроном (но маленький - ) (на фото Scrooge) ?

Дима сразу сказал-дамский угодник в восточном стиле.
Уже обещан мне.

quote:

Простите если я чего не то скажу. Мое личное мнение и просьба к уважаемым корифеям выкладывать фото ножей,приготовленных блюд, их рецептов, ну и вообще делиться и обмениваться опыто

Не в этой теме,коллега.

И вообще,поехал на Арсенал.

edit log

quote:

Originally posted by тень:

Уже обещан мне.

Саш, не обижайся, но я тебе обещал подумать о размере скидки (там дефект деревяшки, если помнишь), в случае, если он не продастся , а он "продался" - "гад такой", я даже толком на него заказы то не собрал , т.е. день и утро он пролежал на витрине....и тот сантоку которое я хотел показать, почему то я уверен что тебе он был бы интересен, но увы ...

edit log

edit log

quote:

Изначально написано Коржов Дм:

Саш, не обижайся, но я тебе обещал подумать о размере скидки (там дефект деревяшки, если помнишь), в случае, если он не продастся , а он "продался" - "гад такой", я даже толком на него заказы то не собрал , т.е. день и утро он пролежал на витрине....и тот сантоку которое я хотел показать, почему то я уверен что тебе он был бы интересен, но увы ...

Дим,не цепляйся к словам.
Размер скидки вы обсудите с ГК,он обещал поспособствовать тем бруском.
Ладно,не критично.
Накири-да в чём проблема,ты ж ещё изладишь.
Но больше всего интересует судьба того КЛИНЧИЩА,чьё фото ты показывал.

Кухонники у Валеры Вегеры хороши,но...
Блин,как для лилипутов...

Сейчас попробую закинуть ещё фото.

И чего на этих выставках только не встретишь...

edit log

quote:

И чего на этих выставках только не встретишь...

Да-да,мне пытались всучить Цвиллинг-Хенкельс лет (по словам продавца) много больше ста,но почему-то с алюминиевыми ручками.

Итак,фото:

Приятные с виду итальянцы.
Правда рукоять спорная,разные люди отзывались по-разному.

Знаменитая французская тяпка.
Слов нет,хороша.
Жаль,клеймо пострадало.

"Мельницы":

Не могу представить руку,для которой сделаны рукояти у двух верхних.

Это тот самый,от Дм. Коржова:

Нож хорош,но самое интересное для меня-решение чехла.
Спасибо Дмитрию,разрешил использовать идею.
Будем пользоваться.

Дим,если нужны его фото-у меня есть в разрешении 6000х4000,скажи.

Ещё фото кухонников от В. Вегеры,они того заслуживают:

Ну,и мои итоги посещения Клинка и Арсенала:

Первый сверх-от Игоря Лукинова,aka chingachgook.
Второй и четвёртый-те самые "тактические".
Третий-Dumas32,азотка.
Классические формы,ласкающие глаз.
Стоило подождать.

И ещё одно.
Якушин долго надо мной измывался,дразня одним кухонником.
Но сколько верёвочке не виться,конец будет.
Очень надеюсь,что вскорости у меня будет такой же,если не лучше.
Новый,с иголочки.

edit log

quote:

Изначально написано тень:

Да-да,мне пытались всучить Цвиллинг-Хенкельс лет (по словам продавца) много больше ста,но почему-то с алюминиевыми ручками.

Не, ну в этих я почти уверен Хотя... нет, всё таки уверен...

edit log

quote:

Изначально написано olev:

Не, ну в этих я почти уверен Хотя... нет, всё таки уверен...

Хех,на Клинке разыскал одну даму с тААААкими вещами...
Кое-что утянул,не удержался.
Недели через две обещала поступление новинок.
Контакты взял.

edit log

Вот по поводу "Мельниц", они для меня стали приятным открытием.
Такого сведения на немцах я ещё не видел (видел неплохое сведения на Хенкельсах, но они не в счёт, они были сделаны в Японии да ещё и с ЗДПшки, хотя они их как-то по своему обозвали)

Рукоять по эргономики у меня претензий не вызвала, по поводу щелей вопрос отдельный,пропитки- буду думать, но за такое сведения я им готов простить все их недочёты.
Теперь хочу их большого шефа и хочу попробовать их нержевейку!!!!!!
Похоже меня подсадили. Прошу прощения за фотографии на скорую руку (кучу всяких лишних отражений).

edit log

Это тоже на выставке. Такой мясницкий топорик от Артемьева.

Главное, чтобы на ногу не упал, чуть меньше 2,5 кг без топорища

edit log

Мой поход на Арсенал:

Хоть и не именно кухонник- но отпахал в воскресенье за себя и того дядю

Еще с Клинка

Долгожданный шеф от "Мельницы" серии 1922

Ах, да забыл, я ж еще потестил 'шефа' у Димы Коржова, понравилось )).

quote:

olev

Вам повезло.
Мне в руку легла только мелочь,но это не то.
Сведены они прекрасно,рассказы про "голубую" шлифовку впечатляют.
Но цены,мягко говоря,негуманные...
Да и не в цене,собственно,дело.
Размерчик...

quote:

Долгожданный шеф от "Мельницы" серии 1922

Шеф-совсем другое дело,совершенно другой уровень исполнения.
Есть,о чём подумаль.

Хотя...
Эта весна урожайна и на кухонники,и на хотелки...

quote:

Originally posted by тень:

Третий-Dumas32,азотка.

Если бы не клеймо - подумал бы что Сабатье
И почем Дамасы и Мельницы то ?

quote:

Изначально написано aptekar113:

Если бы не клеймо - подумал бы что Сабатье

Так это и есть те же Сабатье Ideal..., от того же производителя (Русселон)- только для HoReCa (рестораны и прочее) .

edit log

Владимир завидую белой завистью и радуюсь за вас. Дамасы и шеф "Мельница" замечательны. Перефразируя слова кино персонажа. Боже вас упаси смотреть на ночь подобные фото.