Guns.ru Talks
Кухонные ножи
Кухня на Арсенале.Добавил фото.

тема закрыта

вход | зарегистрироваться | поиск | реклама | картинки | календарь | поиск оружия, магазинов | фотоконкурсы | Аукцион
тень
24-11-2015 12:01 тень персональное сообщение тень
Тема кухонников растёт и вширь,и вглубь.
Клинок это показал.

Думаю,что надо будет вести темы кухонников на разных выставках,с анонсами (мастера,продавцы-слышите???),с фото и впечатлениями.


Начну с будущего Арсенала.
Итак.
Гена Добрецов:
https://forum.guns.ru/forummessage/5/1709643.html

Owlknife:
https://forum.guns.ru/forummessage/5/1471082-s41343284.html

Сам принесу Новый Артельник-для передачи Илье.

Никита ЗлХ обещал показать сделанное.

Баудин,"если успеют привезти",тоже.

Остальные...
Давайте сами,ребята.


Илья,ты нож от Васи сколько мне несёшь?

Кстати,не помешает и отметиться-кто когда планирует прийти.
Я в четверг и субботу буду точно,остальные дни-как получится.

edit log

Vedmic
24-11-2015 12:15 Vedmic персональное сообщение Vedmic
Было бы здорово, если бы на выставках фотографировали кухню- и выкладывали в этом разделе. Грустно просматривать фото-отчеты с Клинка и Арсенала и не видеть кухонные ножи( их все время обходят стороной), особенно тем , кто на эти выставки попасть не может.
rean81
24-11-2015 13:08 rean81 персональное сообщение rean81
quote:
Изначально написано Vedmic:
Было бы здорово, если бы на выставках фотографировали кухню- и выкладывали в этом разделе.

категорически "за"!!!
собственно название темы было многообещающим, зашел сюда, а тут опять ссылки...
А хочется глаз порадовать...

mamontp
24-11-2015 15:03 mamontp персональное сообщение mamontp
Вроде Прокопенков Г.К. будет.

P.S. Я сам в четверг собираюсь подъехать, как раз ради того, что бы в живую посмотреть на работу Прокопенкова

Vedmic
24-11-2015 15:15 Vedmic персональное сообщение Vedmic
quote:
Originally posted by mamontp:

Вроде Прокопенков Г.К. будет.


Точно будет.
тень
24-11-2015 16:21 тень персональное сообщение тень
ГК обычно на день приезжает,остальное время его ученики звездят.

Фото...
Тут и без меня москвичи есть...

quote:
зашел сюда, а тут опять ссылки...

Выставка-то ещё не началась,так что пока анонсы.
Ладно.Будут фотЫ...

quote:
Грустно просматривать фото-отчеты с Клинка и Арсенала и не видеть кухонные ножи( их все время обходят стороной), особенно тем , кто на эти выставки попасть не может.

Именно потому тема и появилась.
Пора,пора уже.

edit log

Рахитный Очкарик
Товарищи..
а на каком стенде можно будет посмотреть ножи Yongertа?
Якушин
24-11-2015 21:04 Якушин персональное сообщение Якушин
quote:
Илья,ты нож от Васи сколько мне несёшь?

Вася с ними на Арсенале и стоял только окромя меня ни кто их не заметил.
Да и работаю я им постоянно. Прижился.
Теперь только после посылки из фатерлянда c двухевровыми кухонниками смогу выдать во временное пользование

edit log

тень
24-11-2015 21:46 тень персональное сообщение тень
quote:
Изначально написано Рахитный Очкарик:
Товарищи..
а на каком стенде можно будет посмотреть ножи Yongertа?

Так на его стенде.
Александр,всё увидите,не переживайте.
Своих не бросаем.

quote:
Теперь только после посылки из фатерлянда c двухевровыми кухонниками смогу выдать во временное пользование

"а я те ухо откушу... сначала пожую,а потом и откушу..."(с)

edit log

Рахитный Очкарик
quote:
[B][/B]

спасибо!
Якушин
25-11-2015 10:42 Якушин персональное сообщение Якушин
quote:
"а я те ухо откушу... сначала пожую,а потом и откушу..."(с)


тень
25-11-2015 14:55 тень персональное сообщение тень
quote:
Мафия бессмертна!

Ага,а Джо неуловимый.
тень
26-11-2015 21:46 тень персональное сообщение тень
В общем,началось плохо.
Настроение было испорчено ещё вчера,сегодня ноги на выставку просто не шли.
Было огромное желание послать всё по матери,и вернуться.

Но обещал,надо держать слово.

На входе отобрали полторашку минералки,честно купленной.
Ладно спиртное,но воду???
Делаем план буфету?
Низкий поклон и великое спасибо организаторам.
Желательно-с занесением в грудную клетку.


Ладно,более-менее попустило.
Смотрю,делаю фото.

То,что должно было стать хитом выставки-проект ХХ век от ГК-
https://forum.guns.ru/forummessage/252/681225-18.html
не тронул.
Не то,что купить,в руки взять не захотелось.
Недошеф,недоуниверсал.

click for enlarge 1844 X 1280 155.0 Kb

Идеология ножа интересная,в целевую нишу попадание 100%ное.
Прекрасное (а как иначе?) исполнение.
Но не моё.

У ГК есть куда более интересные-для меня-кухонники:


click for enlarge 1777 X 1280 171.5 Kb


click for enlarge 1920 X 1259 144.8 Kb

Шеф и слайсер-филейник без дамаскажа.
Красота!
Хотите знать,почему?
Внимательно посмотрИте на фото.
Жду ответов.

Русский Булат.
Пара симпатичных кухонников из их булата,но коротыши.
Хотя и очень неплохие.

click for enlarge 1793 X 1280 171.3 Kb


click for enlarge 1584 X 1280 180.8 Kb

Никита ЗлХ.
Есть,что посмотреть и выбрать.
https://forum.guns.ru/forums/ic...09/13409224.jpg
Их совместная с Громовым деба хороша.
Да и другие кухонники тоже.


Owlknife.
Кухонники понравились,хотя пока,на мой взгляд,сыроваты.
Ничего,доработают-будет конфетка.
Но 13-15 см. маловато.

click for enlarge 1441 X 1280 218.7 Kb

Убили какие-то ребята из Ворсмы,нагло ставящие клеймо "Фабрика Завьялова"
click for enlarge 1082 X 1280 115.2 Kb

на ЭТО:
click for enlarge 1920 X 1171 201.2 Kb

У Кожаного не кухонники,но пару-тройку таких

click for enlarge 1920 X 1130 418.3 Kb

я бы на кухню взял.

Ну,этот нож представится сам:


click for enlarge 1920 X 1235 288.9 Kb

ПКФ Витязь-тоже есть,что на кухне оставить.
Начали делать пластиковые ножны,так что и в пир,и в мир.

click for enlarge 1920 X 1151 184.9 Kb

YANHOOK
Ну,это надо было видеть.

click for enlarge 1920 X 920 222.3 Kb

Пожалуй,даже лучше,что фото будут завтра-успеют доделать.

click for enlarge 1609 X 1280 304.1 Kb

Доделали,и тут же продали.
А какой там был дендритный рисунок-ВАХ!!!

Гена
https://forum.guns.ru/forummessage/5/1709643.html реально поразил.
Не мой вес,не мой формат...
Но ножи хороши.


click for enlarge 1920 X 1135 187.0 Kb


click for enlarge 1718 X 1280 244.8 Kb

Баудин весь день пытался выложить ассортимент,но потом так и махнул рукой.
Главное я увидел.
Старый Сабатье...
Песня.
При таких размерах-как пушинка.
Вот этот точно не хотелось выпускать из рук...
Но...

Это всё,что смог снять:


click for enlarge 1707 X 1280 186.4 Kb


click for enlarge 1707 X 1280 193.3 Kb

Постоянно толклись какие-то люди,желавшие то ли купить,то ли просто поговорить.
Витрину загораживали.

Вроде никого достойного не забыл.

edit log

fkbr
27-11-2015 10:05 fkbr персональное сообщение fkbr
quote:
Originally posted by тень:

Старый Сабатье...


т.н. "канадец"?

edit log

ilia - -
27-11-2015 21:18 ilia - - персональное сообщение ilia - -
quote:
Изначально написано тень:
В общем,началось плохо.
Настроение было испорчено ещё вчера,сегодня ноги на выставку просто не шли.
Было огромное желание послать всё по матери,и вернуться.

Но обещал,надо держать слово.

На входе отобрали полторашку минералки,честно купленной.
Ладно спиртное,но воду???
Делаем план буфету?
Низкий поклон и великое спасибо организаторам.
Желательно-с занесением в грудную клетку.


Ладно,более-менее попустило.
Смотрю,делаю фото.

То,что должно было стать хитом выставки-проект ХХ век от ГК-
https://forum.guns.ru/forummessage/252/681225-18.html
не тронул.
Не то,что купить,в руки взять не захотелось.
Недошеф,недоуниверсал.
Нет,не моё.
У ГК масса более интересных ножей.


Посмотрел-пофотал и другие кухонники и околокухонники.
Да вот беда-фотоаппарат оставил на выставке.
Без фото получится суховато,но уж как есть.
Завтра с фото и развёрнуто,а сегодня хоть так,вкратце.

Русский Булат.
Пара симпатичных кухонников из их булата,но коротыши.
Хотя и очень неплохие.

Никита ЗлХ.
Есть,что посмотреть и выбрать.
Их совместная с Громовым деба хороша.
Да и другие кухонники тоже.

Owlknife.
Кухонники понравились,хотя пока,на мой взгляд,сыроваты.
Ничего,доработают-будет конфетка.
Но 13-15 см. маловато.

Убили какие-то ребята из Ворсмы,нагло ставящие клеймо "Фабрика Завьялова" на свои "кухонники".
Уродливее не видел,но совести хватило.

У Кожаного не кухонники,но пару-тройку таких я бы на кухню взял.

ПКФ Витязь-то же самое,есть,что на кухне оставить.
Начали делать пластиковые ножны,так что и в пир,и в мир.

YANHOOK
Ну,это надо было видеть.
Пожалуй,даже лучше,что фото будут завтра-успеют доделать.

Гена
https://forum.guns.ru/forummessage/5/1709643.html реально поразил.
Не мой вес,не мой формат...
Но ножи хороши.

Баудин весь день пытался выложить ассортимент,но потом так и махнул рукой.
Главное я увидел.
Старый Сабатье...
Песня.
При таких размерах-как пушинка.
Вот этот точно не хотелось выпускать из рук...
Но...

Вроде никого достойного не забыл.
А фото всё-таки завтра.
Паршиво...

А Я вот сегодня был на выставке и мне лично понравилось, пробыл 2 часа и если бы меня коллеги по работе за уши от туда не оттащили, Я бы там ночевать остался наверное , хотя быть может это потому что это моя первая ножевая выставка(хорошо, что Я не в японии был , а то пришлось бы квартиру закладывать )!

Про воду-зря Вы так, на самолете ее у Вас скорее всего тоже бы отобрали!
У Г.К. мне гастрономический понравился, вот только легковат на мой взгляд, но это лично мои тараканы!И Я все же больше предпочитаю ножи не под мусат, а поананировать с камушками!Я так понял, что фишка его ножей в изготовлении под клиента + хитрая геометрия, ну и тмо!Это было мое первое знакомство с его ножами, жаль поюзать не удалось!Ток бумажку порезал!

У YANHOOK вообще крайне мало режиков, лично Я для себя особо ничего у него не приметил(1 более менее был), может плохо смотрел! С другой стороны,когда качество побеждает количество Я только приветствую!

А Баудин-это кто? собатье Я видел только у экспети.ру!

А про Пампуху чего не сказали?, или потому что кухни у него крайне мало?, да и не специализируется он на ней! У меня его нр-40 из нерж булата, мне лично нравится!

Еще пчаки ценой очень понравились, и продавец очень вежливая и что самое главное для меня- не навязчивая(лично Я это в продавцах очень ценю)! ели удержался от покупки, остановила лишь мысль что полку уже тогда докупать придется !

Ждем фотоотчет!

edit log

vvik
27-11-2015 22:43 vvik персональное сообщение vvik
на воду забей. У мну в еропорте зубную пасту отобрали, все жидкости больше 100 мл не пропускают лет уж 6, с тех пор, как жидкое взрывчатое вещество придумали...
А так-то понимаю, ожидание праздника всегда лучше самого праздника
тень
27-11-2015 23:13 тень персональное сообщение тень
quote:
т.н. "канадец"?

Он самый.

quote:
Про воду-зря Вы так, на самолете ее у Вас скорее всего тоже бы отобрали!

quote:
на воду забей.

Ну да,день на выставке-а пить воду за бешеные деньги?

quote:
У YANHOOK вообще крайне мало режиков, лично Я для себя особо ничего у него не приметил(1 более менее был), может плохо смотрел! С другой стороны,когда качество побеждает количество Я только приветствую!

Качество есть.

quote:
А Баудин-это кто? собатье Я видел только у экспети.ру!

Он и есть.
На выставке-"Французские ножи".

quote:
А так-то понимаю, ожидание праздника всегда лучше самого праздника

Нет,праздник есть.
Настоящий праздник-это люди.
И посетители,и мастера.
С ними просто поговорить интересно.
Не о ножах,о многом другом.

edit log

Vedmic
28-11-2015 09:39 Vedmic персональное сообщение Vedmic
quote:
Originally posted by тень:

Шеф и слайсер-филейник без дамаскажа.
Красота!
Хотите знать,почему?
Внимательно посмотрИте на фото.


Я вот не посмотрел когда был на выставке, неужели у шефа геометрия схожая с гастрономом- присутствует зональность?
Vedmic
28-11-2015 13:19 Vedmic персональное сообщение Vedmic
Немного добавлю

Сандер
click for enlarge 1714 X 1280 172.8 Kb
Vedmic
28-11-2015 13:19 Vedmic персональное сообщение Vedmic
Пчаки
click for enlarge 1714 X 1280 259.2 Kb
Vedmic
28-11-2015 13:20 Vedmic персональное сообщение Vedmic
Фото с телефона- сильно не ругайтесь)
тень
28-11-2015 13:51 тень персональное сообщение тень
quote:
Изначально написано Vedmic:

Я вот не посмотрел когда был на выставке, неужели у шефа геометрия схожая с гастрономом- присутствует зональность?

И это,но не только.
Главное-там на клинке присутствуют широкие долы.
Если приложить прперёк клинка линейку или штангель-видно.
И на фото тень очень удачно легла-это именно дол.

На слайсере тень тоже не просто так легла.

Untergang
28-11-2015 20:48 Untergang персональное сообщение Untergang
quote:
Originally posted by тень:

неужели у шефа геометрия схожая с гастрономом- присутствует зональность?


я вот вроде смотрел, двойной геометрии по обуху как-то не заметил.. порадовал интегральный сварной больстер, плавно переходящий в клин. только на шефе такая фишка, на остальных стык больстера с клинком под 90 градусов.
20й век меня сильно зацепил. профиль клинка там без изысков, но мне понравился.

edit log

Untergang
28-11-2015 20:50 Untergang персональное сообщение Untergang
Чем хорош нож от Ulf Peter?
ynhuk
28-11-2015 21:15 ynhuk персональное сообщение ynhuk
click for enlarge 1440 X 864 196.4 Kb

Построгали чутка

edit log

riff
28-11-2015 22:07 riff персональное сообщение riff
Приносил,показывал.Александр(ака Тень)запечатлел.Наталья(Ursula)юзала.
SDR
28-11-2015 22:58 SDR персональное сообщение SDR
Был сегодня.
Разочарован
Слабее Клинка

edit log

тень
28-11-2015 23:16 тень персональное сообщение тень
quote:
Приносил,показывал.Александр(ака Тень)запечатлел

Было дело,Слава.
Вот только фотоаппарат я сегодня... да,опять забыл.
Уже дома...
Поэтому телефото.

Слава aka riff:


click for enlarge 936 X 1280 98.5 Kb

Малыши,но приятные.
Коренник я бы оценил номером два по своей шкале.
Опять же,если мастер с чадами и домочадцами пользуется самосделанными ножами-это показатель.

Эти "кухонники"...
https://forum.guns.ru/forums/ic...20/13420101.jpg
Типичные представители "тактической",или "походной" кухни.

click for enlarge 1777 X 1280 295.5 Kb

Искусственная категория,выдуманная для повышения продаж.

quote:
Изначально написано Untergang:
Чем хорош нож от Ulf Peter?

Вы серьёзно?
Ulf Peter и его работы хорошо известны на Ганзе:
https://forum.guns.ru/forummisc...rname=Ulf+Peter


И под занавес...
Володя (Зимнебородый),прости,пожалуйста.
Скомканно получилось,виноват.
Ещё раз спасибо тебе за подарок (забыл,монетку не отдал-буду должен),большое спасибо!

Хвастаюсь:


click for enlarge 1294 X 1280 159.7 Kb

Это не новоделы,хотя Труд Вача в отличнейшем сохране!

А второй...
Да,в работе он побывал...
Ничего,приведу в порядок,заточу-и ещё посмотрим.

Кстати,на нём надпись 65Х13 (похоже на электрогравировку),и ... известный логотип:


click for enlarge 1920 X 1148 169.6 Kb

Но вряд ли он имеет отношение к Гебо.

edit log

Untergang
29-11-2015 13:11 Untergang персональное сообщение Untergang
quote:
Originally posted by тень:

Вы серьёзно?
Ulf Peter и его работы хорошо известны на Ганзе:


Вы не поняли, сам мастер и его работы мне хорошо известны. я спрашивал конкретно про этот нож. по меркам мастера он достаточно скромный и к кухне относится ну работы Кожаного, приведённые ниже вот и спросил, чем он выделяется, кроме имени мастера.
Как, кстати, вам шеф от Дениса Ynhuka? к сожалению, последние 2 года на его стенде вижу одну картину: 2 одних и тех же фикса и клинки-клинки.
ursula
29-11-2015 19:35 ursula персональное сообщение ursula
quote:
Изначально написано riff:
Приносил,показывал.Александр(ака Тень)запечатлел.Наталья(Ursula)юзала.

...на моменте, когда "запечатлевали" не присутствовала, так что, про "малыша"-нож ничего сказать не могу, так как, такового - не видела. А вот, верхний на фото (большой), "юзала" - это конечно очень громко, но в руках подержала, несколько кусочков пармезана-бастурмы на стойке у Баудина отрезала, на первый взгляд-несколько минут "юза", в руке удобен, сделан аккуратно, может быть как-нибудь посмотрю-приобрету что-нибудь из Вашей кухни, уже для полноценного "юза" и составления впечатления.

..."наборчики" шейные у вас забавные, которые с вилкой штопором).

edit log

Батёк
29-11-2015 19:39 Батёк персональное сообщение Батёк
bamin
29-11-2015 21:36 bamin персональное сообщение bamin
quote:
Ещё раз спасибо тебе за подарок (забыл,монетку не отдал-буду должен)

Он не взял монетку, я предлагал. Спасибо и от меня. "Достался" один
тень
30-11-2015 13:02 тень персональное сообщение тень
quote:
на моменте, когда "запечатлевали" не присутствовала

Запечатлел в другом месте,в другое время.

quote:
Он не взял монетку, я предлагал


Возьмёт.
Clayshooter
30-11-2015 14:31 Clayshooter персональное сообщение Clayshooter
quote:
Не то,что купить,в руки взять не захотелось.
Недошеф,недоуниверсал.

Вот и у меня по фотке такое же ощущение - ацтой.

Eagle77
30-11-2015 15:31 Eagle77 персональное сообщение Eagle77
quote:
Не то,что купить,в руки взять не захотелось.
Недошеф,недоуниверсал.

Вот и у меня по фотке такое же ощущение - ацтой.


Проектные ножи вполне качественные и хорошо сделанные, просто форм-фактор у них - чисто советского кухонника...
Который лично у меня совсем не востребован. Однако Урсуле, например, нож очень даже приглянулся:
https://forum.guns.ru/forummessage/252/681225-18.html
Пост #377.

edit log

Clayshooter
30-11-2015 15:58 Clayshooter персональное сообщение Clayshooter
quote:
Однако Урсуле, например, нож очень даже приглянулся:

Ну та можем порадоваться за уважаемую Урсулу!

тень
30-11-2015 20:30 тень персональное сообщение тень
quote:
я спрашивал конкретно про этот нож. по меркам мастера он достаточно скромный и к кухне относится

Я не старался особо глубоко копать.
Эта тема про ножи,замеченные на выставке.
Их рабочие свойства мне практически невдомёк.
Но он мне понравился,в таких случаях чутьё меня редко обманывает.

quote:
Как, кстати, вам шеф от Дениса Ynhuka?

И опять-таки только по виду.
Сделан хорошо,геометрия вроде неплохая.
Но я не резал им,ничего сказать не могу.

И на закуску.

35 см. углеродистого клинка от Сабатье:


click for enlarge 1781 X 1280 248.0 Kb


click for enlarge 1838 X 1280 215.3 Kb

Ещё пара кухонных,ламинат:


click for enlarge 1920 X 1262 226.7 Kb

А это старые дореволюционные кухонники фабрики Завьялова:


click for enlarge 1724 X 1280 246.7 Kb

Орлы явно затирались,но это не новоделы,показанные раньше.

quote:
Изначально написано Clayshooter:

Вот и у меня по фотке такое же ощущение - ацтой.

Я такого не говорил.
Просто это действительно "один нож для всего".
И курицу разделать,и овощи потом порезать.

Я и сам предпочитаю обходиться минимумом ножей-в идеале одним-но другого формфактора.

Горб на обухе не очень-мне удобнее сгребать нарезанное прямым обухом.

Сам же нож сделан хорошо,и если кому он по душе-остаётся порадоваться.

edit log

Clayshooter
1-12-2015 11:06 Clayshooter персональное сообщение Clayshooter
quote:
если кому он по душе-остаётся порадоваться.

Да, я тоже радуюсь. Но мне не нравится.

тень
1-12-2015 11:34 тень персональное сообщение тень
Мне,как уже говорил,тоже.
Но от этого нож хуже не становится.
Батёк
11-1-2016 21:35 Батёк персональное сообщение Батёк
quote:
Originally posted by тень:

Эти "кухонники"... Типичные представители ... "походной" кухни... Искусственная категория,выдуманная для повышения продаж...

Напрасно, походный шеф - очень интересная тема...
И салатик нарезать и дров нарубить...
Guns.ru Talks
Кухонные ножи
Кухня на Арсенале.Добавил фото.