спасибо за фоты

смотрю у новых пяточная сторона более массивной штукой закрыта, на винтажных не так много этой нахлабучки, и легче и снести попроще будет при нужде.

Odvin911, спасибо за фоты! Поздравляю!... Какая серия ножа?

quote:

Originally posted by ursula:

Верхний Шеф от Сабатье К .....

Вот и глядя на фото Вашего Сабатье, не покидает ощущение небольшого угла между рукоятью и клином. Едва заметного. Это так? Или там прямая линия?... Именно по этой иллюзии не заказал ножента. А так очень нравится....

quote:

Originally posted by Chega!:

Какая серия ножа?

Нож из серии Carbon knife - Vintage

quote:

Originally posted by Odvin911:

Carbon knife - Vintage

Мой из той же серии. Косяков сборки тоже нет. Только клинок чуть влево уведён. Как на вашем?

Из угля 2 штуки по 24 см. лежат уже пару рет в масле. Никому не надо?
Устал предлагать.

quote:

Originally posted by Clayshooter:

Из угля 2 штуки по 24 см. лежат уже пару рет в масле. Никому не надо?
Устал предлагать.

а какие лежат? Пришлите фото на почту - адрес в профиле. Ну или тут для всех. Спасибо.

quote:

а какие лежат? Пришлите фото на почту - адрес в профиле. Ну или тут для всех. Спасибо.

http://www.sabatier-shop.com/k...rbcui23pol.html

Вродетакие 2 шт.
Отдам по цене сайта.

quote:

Originally posted by Clayshooter:

Вродетакие 2 шт.

не, спасибо, сабатье только тру винтаж, но предложение интересное.

quote:

Originally posted by Clayshooter:

Вродетакие

Очень удобный размер. Работаю именно таким. Тока 9" это 228мм, а по факту изготовления - 224мм

Какое у сабатье(в размерности 9-12") расстояние на рукоятке между передним упором и грибком? И еще,визуально рукоятка вздернута жопкой относительно оси обуха. Это спецом,как при работе и поворском хвате эти две детали(грибок и вздернутость)?

"Вздёрнутость" минимальна. Если бы Вы не написали про неё, я бы и не заметил.

Расстояние 108мм между упором и вершиной грибка.

Это на 9"

Свой получил, по поводу реза сказать не чего не могу тупой надо точить, а вот фото
добавлю.

Всем доброго времени суток! Баумин, какой посоветуете шеф с клинком 25 см из ассортимента expeti ? По фоткам и описанию на сайте понравился вот этот: Нож кованый шеф Sabatier арт. 8325 серия Saveur.

quote:

Всем доброго времени суток! Баумин, какой посоветуете шеф с клинком 25 см из ассортимента expeti ? По фоткам и описанию на сайте понравился вот этот: Нож кованый шеф Sabatier арт. 8325 серия Saveur.

Я бы взял 25 см Saveur или аналогичный по характеристикам 25 см шеф серии IDEAL арт. 7116 с азотистой сталью 4116N+.
Saveur - красивее за счёт рукояти, а азотистая сталь 4116N+ отличается максимальной коррстойкостью и очень остро затачивается.

Ага, спасибо! Я как раз на эти два варианта и смотрел )
Дмитрий, с днем рождения!

edit log

quote:

Originally posted by Oleg79:

Я бы взял 25 см Saveur или аналогичный по характеристикам 25 см шеф серии IDEAL арт. 7116 с азотистой сталью 4116N+.
Saveur - красивее за счёт рукояти, а азотистая сталь 4116N+ отличается максимальной коррстойкостью и очень остро затачивается.

С днем рождения.
А не дадите ссылочку на этот ножичек, а то я тоже давно к сабатье приглядываюсь. характеристикам 25 см шеф серии IDEAL арт. 7116 с азотистой сталью 4116N+.

quote:

Originally posted by Hellhound27:

А не дадите ссылочку на этот ножичек

Так чуть выше есть название магазина, сайт так же называется, там все найдете.

quote:

Originally posted by Oleg79:

Так чуть выше есть название магазина, сайт так же называется, там все найдете.

Я блондинка пишущая со старенького Ифона 4с, пожалейте его пожалуйста, дайте ссылку.

quote:

Originally posted by Hellhound27:

Я блондинка пишущая со старенького Ифона 4с, пожалейте его пожалуйста, дайте ссылку.

http://www.expeti.ru/s-ideal.html

Открыл по просьбе!

Баудин, снова хочу обратиться к тебе с просьбой по поводу Сабатье - есть возможность привезти что-то под заказ?

Собственно интересует вот такой экземпляр https://www.sabatier-k.com/cuisine-25-cm-canadien-inox-bois-noir-icac25.html

Собственно интересует вот такой экземпляр https://www.sabatier-k.com/cui...oir-icac25.html

Что сейчас со стоимостью доставки? Или может в Москве есть такой "канадец"?

Если наберется несколько желающих с удовольствием присоединюсь к свместному заказу.

Приветствую вас всех, неугомонных!
Привезти могу. Условия примерно такие же. Несколько евро сверху от цены сайта. Посылка, что с одним ножом, что с десятком, примерно в одну цену. Это до склада консолидации(в Европе), далее в Мск.
Двое желающих уже есть. Hellhound27, если определитесь, то уже три...

edit log

Послежу за темой до определения окончательного ценника.

Баудин, подтверждаю!
Мне пару штук таких:
https://www.sabatier-k.com/cui...oir-icac30.html

Послежу, и возможно поучаствую.

Я тоже заявлюсь на такой :
https://www.sabatier-shop.com/...le-icaab30.html

Хотелось бы взять себе 25 см углеродку, с ножами обращаюсь аккуратно и как следить за ними знаю, точить не умею, но думаю с этим что то придумаю. Возник вопрос насколько тонко они сведены? Привык резать Канетсугу, которые даже тупые режут лучше чем 9/10 ножей которые были у меня в руках.

quote:

Originally posted by Hellhound27:

Хотелось бы взять себе 25 см углеродку, с ножами обращаюсь аккуратно и как следить за ними знаю, точить не умею, но думаю с этим что то придумаю. Возник вопрос насколько тонко они сведены? Привык резать Канетсугу, которые даже тупые режут лучше чем 9/10 ножей которые были у меня в руках.

Если говорить про тонкое сведение, то тут скорее стоит рассмотреть ножи Мельница (Windmuehlenmesser).

quote:

Я тоже заявлюсь на такой :
https://www.sabatier-shop.com/...le-icaab30.html

Там масса 550 граммов и ширина порядка 75 мм! Люблю массивные ножи, но такой формат подойдёт не всем...

edit log

quote:

Originally posted by Odvin911:

Если говорить про тонкое сведение, то тут скорее стоит рассмотреть ножи Мельница (Windmuehlenmesser).

То есть получается сабатье это скорее как клин?

quote:

То есть получается сабатье это скорее как клин?

Мне кажется, это сильно зависит от конкретной партии и модели.
Помнится, народ писал по предыдущей закупке, что достаточно мощные ножи аналогичного форм-фактора (Canadian coock) из углеродки с клином 30-35 см были сведены вообще в ноль!

edit log

quote:

Originally posted by Eagle77:

Люблю массивные ножи, но такой формат подойдёт не всем..

Это точно - но + такой формат и найти сейчас за вменяемые деньги проблематично- так что в коллекцию самое то..ну и глядишь - куплю полутушу коровью - а я с чем ??
" Прийдет война - а мы не спамши..."

quote:

Originally posted by aptekar113:

такой формат и найти сейчас за вменяемые деньги проблематично

И это факт!