Влад Волкоморов "TodderWolfe"

Красота!
Скорей бы лето, настоящих овощей хочется, с грядки.

Салат с ростбифом под голландским соусом)

Здорово!
Про ростбиф и соус подробнее пожалста.
И про салат тоже.

Нож на фотке с помидорками понравился. Тоже разновидность Ивушки? Рукоять точно от неё.. . Вот чуток бы по шире лезвие, на мой вкус , и был-бы-для-меня-оптимум. Но это моё видение, нож и без этого отличный! Что за железка?

ЗЫ: Ронин тоже ничего. Лёгкий или условно-тяжелый? Гнётся или нет?

С уважением.

TodderWolfe:
Здорово!
Про ростбиф и соус подробнее пожалста.
И про салат тоже.

Кусок говядины, у меня лопатка была, натираем перцем, обжариваем, чтобы запечатать или на 10-12 минут в духовку при градусов на 270. Потом натираем солью и хорошо смазываем оливковым или подсолнечным маслом, отправляем в проветренную духовку минут на 40 при температуре 140 (время зависит от размера куска, у меня грамм 800 был). Ростбиф готов)

Соус из 3х желтков, полторы ложки лимонного сока и грамм 150 сливочного масла. Взбиваем желтки, топим масло, солим, всё смешиваем и снова минуты 2 взбиваем. Соус готов.

Салат из рукколы (или какая трава больше нравится, айсберг там или ещё что.. ), помидоры и авокадо. Перчика сладкого можно добавить. Добавляем тонко-тонко нарезанный ростбиф и заливаем соусом. Приятного аппетита)

AndKo:
Нож на фотке с помидорками понравился. Тоже разновидность Ивушки? Рукоять точно от неё.. . Вот чуток бы по шире лезвие, на мой вкус , и был-бы-для-меня-оптимум. Но это моё видение, нож и без этого отличный! Что за железка?

ЗЫ: Ронин тоже ничего. Лёгкий или условно-тяжелый? Гнётся или нет?

С уважением.

Это сантоку. Размер 200х45. Elmax. Мне кажется очень гармонично смотрится при такой ширине. Рукоять да, как у ивушки.

Ронин взвешу, но по ощущениям нож ооочень лёгкий. Мне кажется у Влада все ножи лёгкие)) Гнётся не сильно, но достаточно. Это не филейник, просто разновидность узкого универсала)

Спасибо за рецепт.
Говядину я люблю ))

Между гаучами.

Это по заказу или вольное творчество? Мне функционал обвалочника видится)

Вдохновение снизошло )

Originally posted by Soveni4:

Мне функционал обвалочника видится

Это, рестайлинг столового ножа. Влад пока сам не понИл, что сделал

Влад ваащпе мало понимает что делает.
Если бы я понимал и знал как, то давно бы был уух какой МАСТЕР ВСЕМИРНОГО ДОСТОЯНИЯ.

Скуден познанием и опытом недостаточен😔

Нравится, только бы рукоять чуть подлиннее - будет более вёрткой.
и тупьё у рукояти раза в 2 поменьше..

Originally posted by TodderWolfe:

Скуден познанием и опытом недостаточен

Так у кого из блогеров ваши прекрасные ножи есть?

Я видел по моему у Василия Емельяненко.

Originally posted by Просто Серый:

Так у кого из блогеров ваши прекрасные ножи есть?

Как там у Дмитрия Коржова.. . не помню дословно.. . Имя клиента, предмет и суть сделки есть тайна секретная и раскрытие её не делает чести исполнитнлю.

safety:
Я видел по моему у Василия Емельяненко.

Где то с 16 минуты

Василий он такой) вот ещё ножи точит лучше б он конечно этого не делал

Сейчас он похоже в целях рекламы перешел на tojiro

PS а глобалом я проникся) на редкость неприхотливые ножи. хоть в мойку, хоть в посудомойку

Влад, мне понравилось. Понятно, что человек вряд ли когда-нибудь чистил 30 кг лука, но доходчиво. Как-то видел ваше видео про нож по мясу - sabaki, вы ещё такие делаете?

Делаю.

Вчера:

Сегодня:

Как вспомогательный нож - хорош. Немного избыточен по длине. Узок: хлеб-колбасу режет великолепно, в сыре вязнет. По овощам очень неплох, особенно картошку на дольки порезать. Может заменить небольшой филейник, особенно по соленой крупнокусковой сёмге-горбуше. Немного не хватает жесткости клина.

Самобытен, этим и привлекателен.😀

С уважением.

Originally posted by AndKo:

Немного избыточен по длине.

Обрезание сделать фюнф минутен! И жёсткости добавится

Эххх, до чего ж приятно иметь законченное творение) нам вкусно, празднуем днюху Влада ака Рейнджер(а)...

Чота скромно...
Ждал продолжения, думал шурпа в казане, карпы на сковороде, водочка в морозильнике.. .
Не захворали ?🤔

Влад, так это мы после кабака на следующий день с женой дома))) а так то по гаучите будет еще видос снят))) именно с казаном и тд))) немогу пока удобное для всех место подискать.. . да и казан еще не отшлифовал.. . хочу полирнуть ея по феншую, вроде гладкий , но тут знакомый узбек глянул, шлифуй говорит.. . обжигай, и пользуй)))

Казан афганский?

Не... ситон украинский .. . дык ему уже пять лет, а вишь спец глянул и сказал )(уйня(((

Нешто за пять лет поворешкой не отшлифовалось?

TodderWolfe:
Нешто за пять лет поворешкой не отшлифовалось?

В том то и дело что оказывается нет.. . самое дно нормал а стенки от края и вниз на 10см шершавенькие а желательно почти зеркало.. . воопщем буду драить на днях)))

Я авганский взял, так там вообще риски от 40го зерна.

Originally posted by миха гаи:

желательно почти зеркало.. . воопщем буду драить на днях

Руками или шлифмашинкой? Главное ,чтобы чугуний не рыхлый был..

gorlopan:

Руками или шлифмашинкой? Главное ,чтобы чугуний не рыхлый был..

Шлифмашиной ессно)

миха гаи:

Шлифмашиной ессно)

Убитыми лепестковыми дисками на болгарина имхо удобнее и быстрее
При прямых руках легко контролировать степенью нажима и углом

Вот.. дал добрый человек Горлопану ножиком Влада порезать..

Originally posted by gorlopan:

добрый человек

Такой нож, только добрейшей души человек доверит чужим рукам.

Originally posted by TodderWolfe:

Такой нож, только добрейшей души человек доверит чужим рукам.

Это да, с Александром (AlexandrPav) познакомились! Мы вместе ножиками болеем!

А вот вы Влад, так и не научились ножи затачивать. Как же так?

Originally posted by gorlopan:

и не научились ножи затачивать

Научусь, вам хуже будет, недоедать будете, и ножи в цене прибавят, а так заточка бесплатная.
Как и говорил выше, 90% устроит, а остальные сами точат.

Как это верно , Холмс... )))