немецкая кухня

Немного старого

Хеннике

Еще немного старого (капустный на фоне Хердера (клинок Хердера 20 см), бисквитный

второй сверху - классика жанра, мягковат только, как и нижние. Жаль, клейм на фото нет, может, знакомое б что увидел

Originally posted by vvik:
второй сверху - классика жанра, мягковат только, как и нижние. Жаль, клейм на фото нет, может, знакомое б что увидел

Второй сверху это какой? На 2 сверху стоит клеймо Трица и твердость там 62, а сталь 1.1545- аналог широгами 2.

А если речь о капустном, то клеймо таки вот оно:

ух, ты, еще прокованное. А химией клейма с когда травить начали? А второй - это где рукоять дубовая с заклепочками латунными, нож старый, те лезвия мягковаты..... . Хотя он из дорогой группы, не как те, что в россию толкают........ .

Originally posted by vvik:
А второй - это где рукоять дубовая с заклепочками латунными, нож старый, те лезвия мягковаты..... . Хотя он из дорогой группы, не как те, что в россию толкают.........

Второй- новодел под старину, фирма Хердер. Рукять- вишня. Мягкий, очень тонкий под мусат. Сталь с 0.7С, СК70, думаю.

Фирма делает и клинки неплохие по 60 твердостью, но мне, в данном случае, это без надобности.