Guns.ru Talks
Заточка режущего инструмента
Практика chingachgookа и др. - алмазы, синтетика, арканзас и т.п. Сравнительная тема. ( 10 )

вход | зарегистрироваться | поиск | реклама | картинки | календарь | поиск оружия, магазинов | фотоконкурсы | Аукцион
всего страниц: 10 : 12345678910
Автор
Тема: Практика chingachgookа и др. - алмазы, синтетика, арканзас и т.п. Сравнительная тема.
ilia - -
2-5-2019 23:08 ilia - -
quote:
Изначально написано alex-ice:

1)Модератор кухонного раздела довольно часто тестирует ножи по резу бастурмы.
2)Мой скромный опыт подсказывает,чтоо заточка алмазами по подобным материалам даёт лучший рез,чем другими абразивами .
Исключение пожалуй-финиш на вашите в грубой доводке оной,но не всегда.
3)А ещё видел в кухонном,как морковь режут ))
Может того ...какой финиш даст более лёгкий резъ по моркови-тот и пабдил))?

1)Мне кажется, цель его теста, показать не заточку ножа, а его геометрию.
2)Я тоже так думаю, ибо пила из рк будет лучше перепиливать/рвать продукт.Но вот есть этот продукт с остатками зубьев от пилы(особенно на постоянной основе) Я опасаюсь.
3)И здесь, Я думаю, рулит не финиш, а геометрия.

alex-ice
2-5-2019 23:55 alex-ice
Тогда в контексте заточки ножей вообще хрень выходит ))
Я как то заострял нож от Мастера с кухонного раздела вообще одним Борайдом Т2 400
Сталь Нитроб 77 от Унхук ; цена - дорого нах .
Нож есть - подвода не видно .
Покупаем ножи с тонким сведением ; в мелкоскоп не смотрим и ....)))
Ни алмаз ни арканзас ; ничего не надо )))
Борайд Т2 400 надо )))
ilia - -
3-5-2019 00:36 ilia - -
quote:
Изначально написано alex-ice:
Тогда в контексте заточки ножей вообще хрень выходит ))
Я как то заострял нож от Мастера с кухонного раздела вообще одним Борайдом Т2 400
Сталь Нитроб 77 от Унхук ; цена - дорого нах .
Нож есть - подвода не видно .
Покупаем ножи с тонким сведением ; в мелкоскоп не смотрим и ....)))
Ни алмаз ни арканзас ; ничего не надо )))
Борайд Т2 400 надо )))

Если устраивает-ради Бога!!!

chingachgook
8-5-2019 08:21 chingachgook
Что-то на японцев пробило в этом году. Интересные ножи, особенно янагиба. Убита в хлам.


edit log

chingachgook
8-5-2019 14:15 chingachgook
quote:
на канате тест этих ножиков будет?


Это не первые японцы, которые ко мне в руки попали. На канате японцев проверяли много, поэтому смысла нет. И, к тому же, это общепитовские ножи, реальные работяги. В конце недели уже должны хозяину прибыль приносить.
vovchiklj
8-5-2019 15:30 vovchiklj
chingachgook, интересен Ваш подход к процессу восстановления таких ножей.
как, на чем...
Может хотя бы фото этапов...

edit log

chingachgook
8-5-2019 19:48 chingachgook
У японцев ничего интересного не попадалось, по этому и не публиковалось.
chingachgook
8-5-2019 19:54 chingachgook
quote:
chingachgook, интересен Ваш подход к процессу восстановления таких ножей.
как, на чем...
Может хотя бы фото этапов...

Видео склею, тогда выложу.

Но начинать пришлось с гриндера(уж очень убиты были ножи), лента 947 Р60, далее тот же Кубитрон Р80, но на стекле и руками. Потом все традиционно - водные камни 180/320/600/1000/3000. Но это янагиба, а сантоку - только хардкор, только алмазы.

vovchiklj
8-5-2019 20:13 vovchiklj
Буду ждать

quote:
Изначально написано chingachgook:

... а сантоку - только хардкор, только алмазы.

Но там же тоже геометрию надо было править...?)))

иван199
8-5-2019 20:21 иван199
quote:
qhjj7
новый
8-5-2019 17:00
чет не могу найти где именно углеродками канат режут

Вот тема.
https://forum.guns.ru/forummessage/5/1236235.html
Лучшие экземпляры режу около 120 раз, но Е.Литвин добился от шх15 более 200 раз, по моему. Игорь поправит, у него все результаты.

edit log

chingachgook
8-5-2019 20:23 chingachgook
Это про наших, японцы несколько отстают.
chingachgook
18-5-2019 14:27 chingachgook
Вот видосик наконец-то смонтировал, пришлось повозиться, непривычная заточка, особенно касаемо геометрии.


иван199
18-5-2019 15:40 иван199
А режет как? Стоило усилий?
vovchiklj
18-5-2019 22:35 vovchiklj
quote:
Изначально написано иван199:
А режет как? Стоило усилий?

А чего ему не резать то?!!)) столько усилий. Еще и песни напевать должен, после такого обслуживания(про нож).

Игорь, спасибо за видео.
Правда ожидал, что геометрию механизацией восстанавливать будете... ((
Ручками пройденный этап(ну его..., не хочу более).
Ожидал восстановления левой вогнутой стороны..., но то-ли не заметил, то-ли наши "религии" чуть расходятся.
Чуть поделюсь, что в голове накопил из книжек. КК первое очень хрупкий, второе плохо держится в керамической связке. Из-за этого для заточки японцев плохо будут подходить, сильно "течь" будут. Мягкая обкладка всегда будет выдергивать зерно.
КК либо очень легированные твердые стали, либо твердосплавы(из книг по абразивной обработке).

omar 2015
19-5-2019 09:47 omar 2015
quote:
Изначально написано chingachgook:
Вот видосик наконец-то смонтировал, пришлось повозиться, непривычная заточка, особенно касаемо геометрии.



Мастер!

chingachgook
20-5-2019 20:34 chingachgook
quote:
Ожидал восстановления левой вогнутой стороны..., но то-ли не заметил, то-ли наши "религии" чуть расходятся.

Не не расходятся, внутреннюю сторону на круге нормально так "вогнул".
vovchiklj
20-5-2019 21:36 vovchiklj
quote:
Изначально написано chingachgook:

Не не расходятся, внутреннюю сторону на круге нормально так "вогнул".

Да, спасибо, теперь разглядел.
Хорошо Вам с таким колесом)))
Мне бы торцом бруска пришлось бы выводить...

всего страниц: 10 : 12345678910

Guns.ru Talks
Заточка режущего инструмента
Практика chingachgookа и др. - алмазы, синтетика, арканзас и т.п. Сравнительная тема. ( 10 )