Флудилка заточного

И мыть его не будет опосля этого. Чтоб не затупился, ведь горячая вода тупит Нож.

тётка сделала технологический барьер

Urchini:
И мыть его не будет опосля этого. Чтоб не затупился, ведь горячая вода тупит Нож.

А зачем его мыть? Он же для клиентов Вот так и живем.. .

Emiliokazanova:
youtube.com

«агрессивный рез»

Вроде у олтора это звучало в видео с Бризом

Straykl:

'агрессивный рез'

Вроде у олтора это звучало в видео с Бризом

вполне возможно наши определения могут незначительно отличаться, мягкий рез ассоциируется у меня с супер доводкой и выглаживанием рк, где тактильно подушкой пальца, может сложится впечатление что нож не острый, но при этом он будет беззвучно распускать бумагу и делать слайсы в тч подрезать волос.
Агрессивный рез, это впивание рк в кожу сразу при осмотре пальцем, я на суперфинише наношу агрессивную риску после 10к водника прыгаю на 8к ЧТ сланец, который дает мне редкую паразитную риску делая тоньше и агрессивнее рк, и после на кожу, в т.ч направка на стали наполняет агрессией, при попытке побрить руку вы сразу поймаете порез при каждом движение и прикосновении клинка к коже

Все это «тактильно» для меня не понятно. Проведите подушечкой пальца поперёк тонко доведённой РК ножа и какой нибудь пилы по дереву. В первом случае ничего не заметите, во втором случае можете поцарапаться.

Ну и добиваться агрессивного реза заточкой кмк это придумки. Если это не канат) И то спорно. А в быту, на кухне для чего?)

Straykl:
Если это не канат) И то спорно. А в быту, на кухне для чего?)

Для реза все тех же волокнистых материалов.. . Мяса например.. .

Или для откровенно мягкой стали. Которая грубыми зубчиками ещё может резать, а так - нет.

ilia - -:

Для реза все тех же волокнистых материалов.. . Мяса например...

Острый нож мясо режет лучше чем любая пилка. Тем более если там есть пленки

Спорно, весьма спорно. Минимум потому, что острый нож - он после чего острый? И после 100 грит он уже острый, если кромка сведена, заусенец убран.
И после 10000 грит он острый. И после тончайшей доводки на глинозёме или японах он острый. А в определениях путаться - сколько лет уже путаемся.
Как Михалыч - Михалычу напомню - даже кузнецы различают ещё стадию термообработки под разные задачи, не помните? "Если резать дерево, то в масло, если резать мясо, то в воду", даже структуры стали варьируются и подбираются под задачи. Могу быть неточен, нахватался по верхам, уж извините.

Urchini:
Спорно, весьма спорно. Минимум потому, что острый нож - он после чего острый? И после 100 грит он уже острый, если кромка сведена, заусенец убран.
И после 10000 грит он острый. И после тончайшей доводки на глинозёме или японах он острый. А в определениях путаться - сколько лет уже путаемся.
.

Тут все проще. Чем острее, тем лучше режет)

А структура стали кмк может быть «добавкой» к остроте

Мдя? Мон в сомненьях. А почему тогда канаты и дерево режут разными вещами.. . По-моему это довольно старый тыщу раз обсужденный баян. Если у Вас возникают вопросы, наверное, надо в поиск сходить. Хотя це ж флудилка, здесь можно.

Urchini:
Если у Вас возникают вопросы, наверное, надо в поиск сходить. Хотя це ж флудилка, здесь можно.

У меня вопросы не возникали)

Про канат я сказал. Вы это пропустили. А по кухне, мясу у меня сомнений нет

Straykl:

Чем острее, тем лучше режет)

Вот не факт. По моему Ярослав где то писал, что слишком "прямая" "гладкая" рк бритвы будет брить не лучшим образом...
Да Я и сам недавно заметил...
Взял бритву, которая без проблем режет волос на весу.
Взял пучек волос и попробовал ей порезать его... Бритва начала проскальзывать... Зато более грубо заточенный нож, финишировавший на арке и имеющий микроскопы более быстро их перепилил.

ilia - -:

Взял пучек волос и попробовал ей порезать его....

Такой эксперимент вероятно лучше проводить с парикмахерскими ножницами. И кмк там результат будет другой.

А с ножами попробуйте на кухне

Слишком трудно измерить субъектвную и объективную остроту, потому и используются всё эти опосредованно тесты - волосы, дерево, канат.. . И категричность здесь вообще ни к чему.

Спасибо за чистку, так стало лучше.

Straykl:

Такой эксперимент вероятно лучше проводить с парикмахерскими ножницами. И кмк там результат будет другой.

А с ножами попробуйте на кухне

я все таки считаю, что "пила" должна лучше вгрызаться в продукт, чем "прямая" рк...
К примеру, если резать замороженное мясо без сильного давления тонкодоведенной рк и более грубым серейтором, то кмк серейтор сработает быстрее.

ilia - -:

К примеру, если резать замороженное мясо без сильного давления тонкодоведенной рк и более грубым серейтором, то кмк серейтор сработает быстрее.

Если вы хотите отрезать кусок льда, то скорее кмк сработает пила. А вот ножи бура затачиваются без пилы кмк

Urchini:
спасибо за чистку, так стало лучше

+100500

Ножи бура какого? Ледобура? Практика - критерий истины. Точил пары ножей от ледобура моровского, притом одна пара была весьма убита - слетел чехол и при носке побились обо что-то. Почитал, что пишут в разделе про такие ножи, там советовали особо тонко их не доводить - ни к чему. Скомбинировал, изнутри выводил скруглённым абразивом погрубее, индия файн круглая, снаружи убирал заусенец вашитой сперва, а после вашиты изнутри - кусочком байкалита. Постарался на финише изнутри сделать "риски" вашитой перпендикулярно направлению движения при бурении, а снаружи так же байкалитом прошёлся вдоль. Камрад по работе, которому точил, весьма хвалил. Сказал, что вариант, на который отдавали раньше - лентой изнутри и полировальником снаружи, притом края оказывались чуть выше середины, - заводской вариант оказался менее лёгким в бурении. По стойкости не знаю. Но уверен, что направленность зубчиков имеет существенное влияние. Моя практика показывает такое. Следующей зимой попробую со сносом на наждачке старой кромки - не практиковал, ибо в полевом варианте не сохранил наждачку для ТБ.

ну к примеру после 220 мне нравится резать сыр если широкое лезвие(как ни странно) вот кстати пример "канатных тестов" когда я мору лукинову отсылал где его алмазы на 10 резов больше чтоль сделали я уж не помню
моя

извините за качество, но сфотать зеркало доведенное на 0.1мкм в плохом освещении это то испытание

его, после моей заточки на 220ом, по спуску стал ярко выражен его микроподвод

Urchini:
Практика - критерий истины.

Почитал, что пишут в разделе про такие ножи, там советовали особо тонко их не доводить - ни к чему.

У меня ледобур тоже от Моры. И я про него не читаю, а пользуюсь. А в принципе тут фирма не имеет значение. На ножах стамесочная геометрия. На Море правда она не совсем простая. Так вот стамесочная геометрия - стамесочный рез. Чем лучше доведена кромка, тем лучше во всех отношениях. За зиму просверливаю несколько сотен лунок. Полет нормальный. Попадание земли и песка не считается. Никакая заточка не спасёт. Но нож садится сразу. Все, амба, на переточку! Так что никакой пилы)

Только точу, не пользуюсь. Насчёт стамесок и пилы, я же не предлагал прям грубую делать. И да, форма диктует инструментарий. И да, доводка байкалитом вдоль не подразумевает грубой пилы. А только остатков направления последних движений. Если на ножах я делаю VV-образность, на микрофаске разнонаправленность - к острию и от острия, - на разных сторонах, то здесь делаю всего лишь перпендикулярность последних движений. Как на стамесочке мелкой, которой карандаши точу. Как и на рубанке буду, когда придёт малыш.
Земля, песок, конечно от них не спасёт ничего. Но микрофаска поможет избежать бОльших забоен. Насчёт инструментария расскажите, если Вам не сложно, как и чем точите эти кривули?

Urchini:
Насчёт инструментария расскажите, если Вам не сложно, как и чем точите эти кривули?

Я использую наждачку. Накладываю ее на кастрюлю и подбираю угол так чтобы нож при заточке качался в одной плоскости. Кмк сложнее убрать заусенец не завалив плоскость с обратной стороны. Тогда все пропало)

Straykl:

Накладываю ее на кастрюлю

я хочу это увидеть)

С кастрюлей удобней

A.V.X.1960:

Может тогда поймете, что нож не бритва и бесполезно его точить

Как грустно это читать.. .

Смотреть, как на пикнике девчонки дерутся за твой нож, потому, что он единственный острый - бесценно!!!

Шведы снова боятся русских точильщиков ножей
news.rambler.ru

Блин, у всех в списке тем обновления не происходят при просмотре раздела? В списке тем с участием происходят, а в разделе - неее. Это такая опа...

Originally posted by Urchini:

В списке тем с участием происходят ...

у меня и в некоторых темах c участием нет обновления

Urchini:

Как грустно это читать...

Я писал следующее:

Потом ножом порежьте , сфоткайте и сравните с фото до того как порезали ножом. Может тогда поймете , что нож не бритва и бесполезно его точить на всех этих япкамнях. арках и пр.

Когда цитируете - подло вырывать слова из контекста.
И почему Вам грустно? Нравиться точить - точите. Я точу природниками - и мне не грустно.

Привет тёзка .
И тут олдТор с тобой на 100% согласится -потому как большинство природников являются по терминологии не заточными ,а доводочными камнями .
С целью достижения так сказать ннт тест.
Впрочем есть япнат в барахолке,называется бинсуй -он таки является заточным и стоит дешевле алмаза 50/40 животворящего ))

Vaska_257:
Смотреть, как на пикнике девчонки дерутся за твой нож, потому, что он единственный острый - бесценно!!!

))) украду в цитаты