Guns.ru Talks
Заточка режущего инструмента
Электрическая точилка для кухонных ножей

вход | зарегистрироваться | поиск | реклама | картинки | календарь | поиск оружия, магазинов | фотоконкурсы | Аукцион
JagdDog
1-4-2016 00:03 JagdDog
В хозяйстве около 15 ножей.
Кухонники, филейники , складешки.
Точить вручную эти ножи нет ни времени, ни умения.
А тупятся постоянно.
В нет ли какой машинки которая прилично точит ножи для бытового использования?
Брить волосы ни на каком месте не нужно.
Если есть такая тема, ткните носом.
Заранее спасибо!
dmitrichW
1-4-2016 07:23 dmitrichW
quote:
Originally posted by JagdDog:

В хозяйстве около 15 ножей.
Кухонники, филейники , складешки.


Не хочу Вас огорчать, но универсальной машинкой для нормальной заточки, для всей этой группы, может быть только Tormek.
https://forum.guns.ru/forum/97/347604.html
или Dick
http://foodbay.com/bbs/brands/dick/zatochnyje-stanki?lt=1
Для бабушек и девушек на кухню лучшее, на сегодняшний день, если достанете - там фильм есть внизу.
http://www.catra.org//pages/pr.../MODELEHONE.HTM

edit log

JagdDog
1-4-2016 08:58 JagdDog
Вы меня совершенно не огорчили
В Питере за заточку одного ножа берут 500р
Я уже думал про станок Tormek Т4 - 25000р считаю нормальной ценой для нормального оборудования.
Правда думал и про более бюджетный вариант.
Work Sharp Ken Onion дешевле в два раза, но будет ли он хуже в два раза, или все таки подойдет под мои потребности?
dmitrichW
1-4-2016 09:10 dmitrichW
quote:
Originally posted by JagdDog:

Work Sharp Ken Onion


На мой взгляд, эта машинка хороша для обдирки перед ручной заточкой на камушках.
Однако, Вам решать.
twilight_sparkle
1-4-2016 09:28 twilight_sparkle
Насколько мне удалось проанализировать отзывы, хорошее освоение Тормека требует трудозатрат не меньших, чем базовое освоение заточки вручную (как на камнях, так и на приспособах).
На заточку, например, кухонных ножей вручную уходит минимум времени даже с учетом формирования новой геометрии подводов. Поддержание рабочей остроты - и того меньше, достаточно освоения качественного керамического мусата.

Может, не стоит огород городить со станком? Китайского апекса вам должно с лихвой хватить для всех задач.

JagdDog
1-4-2016 11:31 JagdDog
Я как-то в свое время купил себе набор Lansky с 4 камнями.
То-ли набор такой,то ли я, но при попытках точить ножи на этом наборе
никаких положительных эмоций я не получаю. Результатов тоже.
А процесс должен приносить или удовольствие или результат.
Вот я и подумал об электрике.
Опять же может мне изначально нужно было покупать другое оборудование вместо Lansky.
Я там повелся на фиксированные углы заточки, но это оказалось непросто.
dmitrichW
1-4-2016 18:49 dmitrichW
quote:
Originally posted by JagdDog:

Вот я и подумал об электрике.


Правильно подумали, у Вас в хозяйстве около 15 ножей.
На приспособлении, надо получать только нужную геометрию и нужную шероховатость подводов, но иногда, для получения этого "нужного", надо сдирать порядочно лишнего, что на приспособе делать смешно и утомительно, да и не следует.
dmitrichW
1-4-2016 18:55 dmitrichW
ИМХО Ваша Lansky с 4 камнями мало подходит для кухонников.
Апексойд какой нибудь лучше подойдет.
Почитайте, может это Вам поможет.
https://forum.guns.ru/forummessage/224/1763175.html
Mebius13
2-4-2016 09:47 Mebius13
Вот тут электрическая точилка продается https://forum.guns.ru/forummessage/189/1549628.html
Serge Ant
2-4-2016 11:33 Serge Ant
Если Вы собираетесь точить только свои ножи, даже целых 15, то через полгода будете продавать электроточило б/у... Нож не требует заточки каждый раз, когда подзатупился, достаточно правки. Мусат, а лучше керамический брусочек. Вы сформируете геометрию своих ножей на электроточие в течение первой недели владения, а потом, минимум - полгода при домашнем использовании ножей, не самое дешёвое устройство будет пылиться, мешаться и занимать место.
КМК, практичнее отдать ножи в хорошую заточку (поискать, кто точит ножи в Питере можно в этом же разделе), и купить мусат, или что-то ещё для доводки.
Если же включать точилку каждый раз, когда "плоховато режет", утачиватся ножи будут быстро. Судя по тому, что Тормек для Вас - не проблема, ножи довольно дорогие. Будут утачиваться. Не китайчатину же Вы на Тормеке точить собрались...
Евгений_Е
2-4-2016 17:01 Евгений_Е
Поддерживаю!

Лучший вариант - поиск спеца, который выполнит качественную заточку, поможет выбрать под ваши ножи мусат и научит им править. Объяснит, как понять, что пора снова к нему зайти...

Ножи будут острее, вы поймёте, что ножей нужно меньше. В первый раз, я думаю, к спецу вы вернитесь через полгода, а потом каждый год один раз.

----------
Тот, кто правильно указывает на мои ошибки, - мой учитель. Тот, кто правильно отмечает мои верные поступки, - мой друг. Тот, кто мне льстит, - мой враг. /Сунь Цзы/

JagdDog
2-4-2016 17:22 JagdDog
Я понял, спасибо.
Но ведь согласитесь что, каждый приличный человек должен иметь приличный инструмент?
Если не электрический, значит нужно будет выбрать хороший ручной.
Вот только Лански мне совсем не нравится, честно.

edit log

Serge Ant
3-4-2016 01:21 Serge Ant
quote:
Originally posted by JagdDog:
каждый приличный человек должен иметь приличный инструмент
А зачем? Заточка не доставляет Вам удовольствия. Как получить результат см. выше. Про подбор приличного(!) мусата - там же. Мне вот предлагали вполне приличный комплект инструментов для трепанации черепа - отказался...
JagdDog
3-4-2016 20:37 JagdDog
Спасибо, я понял
dmitrichW
5-4-2016 09:29 dmitrichW
Вот такой ножик точить не надо.
Из ветки "холодное оружие" перлы народныя..
https://www.youtube.com/watch?v=uK4hvcUxNFw
JagdDog
5-4-2016 10:58 JagdDog
Ну если про перлы..
Немного не в тему но мне очень...
https://www.youtube.com/watch?v=pyMsNmsFlnA
Guns.ru Talks
Заточка режущего инструмента
Электрическая точилка для кухонных ножей