Guns.ru Talks
  Заточка режущего инструмента
  Как исправить большой скол на японце? ( 2 )

вход | зарегистрироваться | поиск | реклама | картинки | ссылки | календарь | поиск оружия, магазинов | фотоконкурсы | Аукцион
  всего страниц: 3 :  1  2  3 
  следующая тема | предыдущая тема
Автор Тема:   Как исправить большой скол на японце?
  версия для печати
aptekar113
написано 12-6-2015 22:48    

Зайдите на сайт grindermanа и купите его брусков на зернистостью М 28, М20 и М 14 - и на них последовательно сточите сколы и заточите нож - и будет вам щасте..

 

 
darkly
написано 12-6-2015 23:50    

quote:
Изначально написано Ahasverus:

1. Купить крупнозернистый брусок-лодочка в ближайшем хозяйственном за 50-70 руб. Держа нож под углом 75г вести его в сторону угла заваливания и постепенно повышать градус до 90. Потом в другую сторону. В результасе сего процесса вы спилите всю режущую кромку на эти 1,2 мм по всему лезвию. Процесс не быстрый, но сталь не теряет твёрдностных свойств, по сравнению с круглым диском на точиле.

2. Мне нравится вашита, как обдирочный камень. Купить можно за 4-4,5 тыс руб 150-45-20. Формировать кромку на ней.



Брусок лодочка я бы не использовал даже для этих целей.
Быстрее и с меньшими проблемами сносится кромка на средней шкурке грит в районе 300-400 и лучше фирменной.

Вашита конечно хорошо но для первого раза кромку лучше формировать синтетиком и быстрее и дешевле и тонкостей в работе меньше. Если апекс родной то камней из комплекта более чем достаточно, но нужно учитывать что самый грубый летит очень быстро и кончается после формирования кромки всего нескольких ножей а так как в первый раз будете, ошибок не избежать, то и за пару ножей от камня не много останется.

edit log

Botanic
написано 13-6-2015 00:23    

мельком пролистал - пишут, что только обкладки дамаск. Основа vg-10.

Корундовые от гриндермана- есть у меня их набор от F100, М63, М40 - твердоваты. Они лучше по тому, что помягче.
Разница в продуктивности работы между F100 и М63 - небольшая.
Смысла брать особо крупное зерно корунда нет - сталь бывает даёт сколы.

КК шустрее, но само зерно имеет склонность скрашиваться - брусок F100 гриндермана даёт редкию паразитные риски - их тяжело выводить. Для vg-10 это может закончиться еще одним сколом - стамеска от того страдает, что уж про ножик говорить. Да и не особо он продуктивен даже но стамеске обычной.
У М63 - не помню, как с твердостью(был твердоват - точнее не скажу) и однородностью (вроде бы без проблем).
М40 был нормальной мягкости, но по VG-10 его тогда не пробовал.

КК М40 СМ должен вполне пойти для ремонта. Грубее не пробовал - рекомендовать не могу.

Отечественные корундовые - М40 C2 и М20 C2 так же твердоваты.
М28 СМ и М28 С1 - работают вполне нормально, но скорость заметно ниже, чем у КК, если экстраполировать результат с КК М10 С1 или КК М20 С1.

В качестве последнего камня из отечественных по VG-10 себя хорошо проявил КК М10 С1.
Есть у меня КК М5 СМ - мягковат и не пошел как-то после японов. Да и разница в цене резко обрывается.

Дальше вполне пойдут - cerax, naniwa chosera\professional, shapton.

Лодочки из хоз-магов - по причине хз какой однородности зерна и хорошести брать не стоит.

Шкурка - пойдет.

Что будет быстро - хехеее.. Это, чай, не пластилиновая нержа. Я бы сказал - не меньше пары заходов по часу только для убирания скола. Торопиться не стоит, чтобы не убить оригинальную геометрию (если вдруг скол на брюшке, а не на кончике) и не нафигачить царапин на спуски\новые сколы.
Спуски лучше сразу заклеить, т.к. свободное зерно так или иначе будет на них попадать.
При полоскании проверять геометрию (чтобы стачивалось ровно, по оригинальным контурам) лучше не реже, чем каждые 10-15 шорхов туда-сюда. Как будет стачиваться - на это влияет и акцент нажима, и то, есть ли в траектории движения "повиливания" на краях обрабатываемого участка.

Переход М28 - М20 слишком плавный, ощутимой разницы или пользы с него нет.

Перебрал с десяток вашит - пока не обнаружил той, чтобы достаточно продуктивно формировала или хотя бы ремонтировала геометрию поводов у VG-10.
Только время тратить. Корундовый М28 с небольшим ремонтом РК справляется без проблем.

Сужу по своему ножику Kasumi VG-10.

Вот еще видео http://www.youtube.com/watch?v=0qtkkDFPjaY&t=1h36m53s

edit log

vlad-kram
написано 13-6-2015 06:29    

[QUOTE]Изначально написано Botanic:
[B]мельком пролистал - пишут, что только обкладки дамаск. Основа vg-10.

Я бы сказал - не меньше пары заходов по часу только для убирания скола. Торопиться не стоит, чтобы не убить оригинальную геометрию (если вдруг скол на брюшке, а не на кончике) и не нафигачить царапин на спуски\новые сколы.


пару часов на убирание скола,это вы хватили и так некоторые запугали топикстартера камнями по 4-4.5 тыр.

edit log

igore60
написано 13-6-2015 10:12    

Пожалуйста, исходите из того, что я уже заказал Апекс #4. Может докупить в него родные алмазные бруски? Или наклеить шкурку на бланки?
Я хотел бы вначале избегать свободного удержания, так как не уверен в своей способности выдерживать угол на глаз.
bogdan29
написано 13-6-2015 10:46    

quote:
Изначально написано igore60:
Пожалуйста, исходите из того, что я уже заказал Апекс #4. Может докупить в него родные алмазные бруски? Или наклеить шкурку на бланки?
Я хотел бы вначале избегать свободного удержания, так как не уверен в своей способности выдерживать угол на глаз.

для чего? стандартного набора камней Апекса 4 хватит, чтобы решить все проблемы, но как верно заметили, точит не Апекс, а человек. так что по моему скромному мнению этот кухонник надо убрать с глаз долой на полгода, потренироваться на "кошках", поплотнее почитать этот раздел, а уже только тогда его достать и попробовать отремонтировать.
с уважением, Богдан.

grinderman
написано 13-6-2015 10:49    

quote:
Изначально написано igore60:
Пожалуйста, исходите из того, что я уже заказал Апекс #4. Может докупить в него родные алмазные бруски? Или наклеить шкурку на бланки?
Я хотел бы вначале избегать свободного удержания, так как не уверен в своей способности выдерживать угол на глаз.

Алмазы для ВГ-10 - это "из пушки по воробьям".
Любые камни из КК справятся с этой сталью.
Справятся и камни из оксида алюминия, родные например, только поработать придется значительно дольше.
Шкурка на бланке - тоже вариант. Только менять надо периодично/методично.

Удерживать руками нож на Edge Pro и "выдерживать угол на глаз" это разные вещи.

Боитесь держать нож руками, купите магнит(ы). Многим нравится.

На Апексе угол не надо удерживать. Его надо верно выставить/поймать, в Вашем случае. Дальше Апекс будет удерживать угол сам.
Для того эта система и придумана (уже давно).

Еще хочу добавить, что после подобного ремонта, нож потеряет свой былой "японский" рез. Толщина сведения клика увеличиться.
Конечно в случае с ТС, сточив щербину 1.25мм, разницу можно и не ощутить, но...
Для того, чтобы нож резал, как новый ремонт по спускам нужен.
А это совсем другая история...

edit log

Botanic
написано 13-6-2015 11:21    

quote:
пару часов на убирание скола,это вы хватили

мгм. Чай не бритва и не пластилиновая нержа - с чего бы это должно быть быстрее?
Недавно убирал непроточку 1.5 на пластилиновом кухоннике на ОА М63 - ушло минут 20. Участок был длиной 3см, сведение достаточно тонкое.
У ТС, можно предположить, длина лезвия порядка 15см. и более, скол на основной части лезвия - 2\3 стачивать, если не хочется потерять ориг. контур. Разумеется, это если исходить из того, что делать аккуратно и не торопясь избыточно.
Ну да - чай, сам поделится, когда завершит миссию
Ahasverus
написано 13-6-2015 13:46    

Кстати, а не дешевле исправить сей скол покупкой нового ножа?
Nikolay_K
написано 13-6-2015 14:41    

quote:
Originally posted by grinderman:

Дальше Апекс будет удерживать угол сам.
Для того эта система и придумана (уже давно).



вот только для начала надо понять как ей пользоваться... и по каким принципам

это почему-то не всем удаётся...


quote:
Originally posted by grinderman:

Еще хочу добавить, что после подобного ремонта, нож потеряет свой былой "японский" рез. Толщина сведения клика увеличиться.
Конечно в случае с ТС, сточив щербину 1.25мм, разницу можно и не ощутить, но...
Для того, чтобы нож резал, как новый ремонт по спускам нужен.
А это совсем другая история...


если это широкий Hattori HD
то от 1.5мм ничего особо не изменится

перешлифовка спусков не нужна,
сгладить переход будет полезно и вполне достаточно.

igore60
написано 13-6-2015 14:59    

Не знаю модель, покупал лет 10 назад
click for enlarge 1536 X 2048 667.0 Kb

edit log

grinderman
написано 14-6-2015 14:30    

quote:
Изначально написано Ahasverus:
Кстати, а не дешевле исправить сей скол покупкой нового ножа?


Очень мне "нравится" этот современный прагматичный подход.

Если ТС надумает поступить таким образом, то возьму в дар нож, что на фото.

Пересыл оплачиваю

Таким образом, по аналогичному сценарию у меня на кухне появится второй нож от Hattori в дамаске

edit log

suing
написано 14-6-2015 20:53    

понятно, что в названии темы содержится вопрос о том, как исправить скол,
но изучив фото, выскажу свое мнение.
Я бы в этой ситуации, обработал наждачкой края скола, чтобы он не усугубился, и просто заточил нож.
Со временем, постепенно, сточится этот скол.
Не думаю, что в работе он будет мешать.
Если же дело в неприятие скола в принципе, тогда конечно - выводить, а о том как выводить, уже доступно разъяснили.

с уважением, иван

edit log

Ahasverus
написано 14-6-2015 22:16    

quote:
Изначально написано grinderman:
Очень мне "нравится" этот современный прагматичный подход.

Сейчас на АлиБаБе ножи из VG10 стоят 2-2,2 тыс руб.

Так что я по-теме исправления скола.

grinderman
написано 14-6-2015 23:36    

quote:
Изначально написано Ahasverus:

Сейчас на АлиБаБе ножи из VG10 стоят 2-2,2 тыс руб.

Так что я по-теме исправления скола.


Hattori HD, что на фото ТС, сейчас стоит в районе $200 в Японии:
http://www.japanesechefsknife.com/HDSeries.html#HDSeries



edit log

Ahasverus
написано 15-6-2015 01:27    

А это не то?

http://ru.aliexpress.com/item/...2246710786.html

http://ru.aliexpress.com/item/...2265311254.html

aptekar113
написано 15-6-2015 09:02    

quote:
Originally posted by Ahasverus:
А это не то?

Не то...
Это подделка под дамаск получаемая прокаткой - посмотрите на слои якобы дамаска в месте примыкания к больстеру ..
Ahasverus
написано 15-6-2015 09:19    

Фото взято с сайта
http://www.japanesechefsknife.com/HDSeries.html#HDSeries

в месте примыкания к больстеру - тоже белый метал, как на АлиБаБе...

grinderman
написано 15-6-2015 09:26    

quote:
Изначально написано Ahasverus:
А это не то?

http://ru.aliexpress.com/item/...2246710786.html

http://ru.aliexpress.com/item/...2265311254.html



К примеру, у меня есть б/у Lexus с серьезной поломкой.
Мне советуют оставить его в покое, не мучится и купить себе новый Lifan, по параметрам подобный Lexus.

Лично я, не задумываясь, заморочусь с ремонтом Lexus.
Может мне, конечно, просто об этом говорить. Я, образно говоря, работаю механиком в автосервисе
Кто-то поступил бы иначе.

В любом случае кто-то возьмется за ремонт Lexus и он будет радовать своего владельца - прежнего или нового.

Ahasverus
написано 15-6-2015 09:27    

Ещё фото от теда...

  всего страниц: 3 :  1  2  3 

следующая тема | предыдущая тема

  Guns.ru Talks
  Заточка режущего инструмента
  Как исправить большой скол на японце? ( 2 )
guns.ru home