Guns.ru Talks
Выживание
О сушке продуктов ( 15 )

вход | зарегистрироваться | поиск | реклама | картинки | календарь | поиск оружия, магазинов | фотоконкурсы | Аукцион
  всего страниц: 19 :  1  2  3 ... 12  13  14  15  16  17  18  19 
Автор
Тема: О сушке продуктов
Volnomuvolya
3-11-2011 15:51 Volnomuvolya    первое сообщение в теме:
Насушил 6 кг говядины таким методом - Трактат: Сушка продуктов
Получилось довольно не плохо, активно беру в походы и иногда даже дома готовлю с таким мясом)
Варить рекомендую по больше, и тогда мясо будет по мягче.

edit log

kamikadze
25-11-2014 08:46 kamikadze
Пробовал тут сушить помидоры.

На удивление - оказалась очень вкусная штука!

Кладешь пластинку в рот, и ждешь. Как только она намокает - как небольшой помидорный вкусовой взрыв ощущаешь! Мне очень понравилось.

Один нюанс.

Обычно я овощи нарезаю не толще 3 мм кусочки, а тут начал сначала так же, потом подумал и стал делать по 5 мм.
Как показало дальнейшее, было сделано правильно. Тонкие куски помидора после сушки приклеились к сетке и при попытке оторвать их просто ломались в руках.
Более толстые кусочки высохли нормально.

Ну и предварительно в микроволновке не стал обрабатывать, как обычно с овощами поступаю.

Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1279 272.5 Kb Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1280 207.7 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1280 221.6 Kb Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1280 208.8 Kb


Ну а это -моя "компотная" заготовка. Хотя можно и так есть.

Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1280 231.5 Kb

edit log

Werewolf_Zarin
25-11-2014 17:25 Werewolf_Zarin
Гы, а я помидорчики вообще кубами рублю на сушку)
kamikadze
25-11-2014 18:33 kamikadze
цитата:
Изначально написано Werewolf_Zarin:
Гы, а я помидорчики вообще кубами рублю на сушку)


Кубами хорошо, если для дальнейшей готовки их в тару засыпать.
А пластинки - это для домашнего использования. Ну, как чипсы перед телеком.

Я на выходы помидоры не беру. Слишком мало блюд, куда их можно добавлять.
У меня сложилась своя "овощная триада" - лук, морковь, сладкий перец.

Werewolf_Zarin
25-11-2014 19:29 Werewolf_Zarin
Аааа ну тогда да актуально!
kamikadze
9-12-2014 14:27 kamikadze
Нашел новый способ вакуумации домашних запасов.

Идея не моя, подсмотрел на форуме домохозяек.


Укладываем сухофрукты в обычную стеклянную банку с завинчивающейся крышкой.
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1280 225.5 Kb

Закрываем крышку. Причем затянуть лучше нормально, без послаблений.
Помещаем эту банку в вакуумный контейнер.
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1280 160.9 Kb

Закрываем контейнер, подключаем его к вакууматору.
Запускаем аппарат.
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1280 178.6 Kb


По окончанию процедуры открываем контейнер.

Остатки воздуха через микрощели удалены также и из банки. За счет внешнего давления крышка очень плотно придавлена к банке, середина аж вогнута вовнутрь.
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1280 995.9 Kb

Теперь, чтобы ее открыть - надо подцепить край банки чем-нить металлическим, чтобы запустить вовнутрь воздух.

edit log

Нольнольшесть
9-12-2014 16:51 Нольнольшесть
цитата:
Изначально написано kamikadze:
Нашел новый способ вакуумации домашних запасов.

Покупаешь такой набор вакуумных крышек - и счастлив!
200 x 352

В Новосибирске купить http://sianie54.ru/sale/vakuum...nservirovanie-/

edit log

kamikadze
9-12-2014 18:40 kamikadze
цитата:
Изначально написано Нольнольшесть:

Покупаешь такой набор вакуумных крышек - и счастлив!

3 крышки = 3 банки.

В моем варианте число банок не ограниченно.

К тому же в нем есть банки для дома, а еще есть и пакеты - для выходов.

edit log

Нольнольшесть
9-12-2014 19:02 Нольнольшесть
цитата:
Изначально написано kamikadze:

3 крышки = 3 банки.

9 крышек = 9 банок.

В коробке 9 крышек.
Отдельно крышки продаются по 25 р. штука. Многоразовые. Откачка ручным насосом (актуально при БП), входящим в комплект (и продающимся отдельно).

Werewolf_Zarin
9-12-2014 19:14 Werewolf_Zarin
Я бы все же остановился на железных крышках! Вообще идея СУПЕР! Разве что компрессорок по мощнее взять.
kamikadze
9-12-2014 22:56 kamikadze
цитата:
Изначально написано Werewolf_Zarin:
Разве что компрессорок по мощнее взять.

Серег, а зачем компрессор-то?

Это все делается штатно с помощью вакууматора, которым я обычно в пакеты все запаиваю. У него там гнездо стоит специально для вакуумных канистр.

kamikadze
9-12-2014 23:01 kamikadze
цитата:
Изначально написано Нольнольшесть:

Многоразовые.

Ви таки не поверите, но железные крышки тоже многоразовые.

цитата:
Изначально написано Нольнольшесть:

актуально при БП

А. Все понял.
Вопросов больше не имею.

Werewolf_Zarin
9-12-2014 23:43 Werewolf_Zarin
цитата:
Изначально написано kamikadze:

Серег, а зачем компрессор-то?

Это все делается штатно с помощью вакууматора, которым я обычно в пакеты все запаиваю. У него там гнездо стоит специально для вакуумных канистр.

Да в моем тоже есть, но вот кажется недостаточно он раздражение делает.

kamikadze
10-12-2014 08:07 kamikadze
цитата:
Изначально написано Werewolf_Zarin:

Да в моем тоже есть, но вот кажется недостаточно он раздражение делает.

Ну не знаю...
Я после этого варианта крышки просто рукой уже не могу открыть.
Реально приходится туда воздух запускать, подцепив край крышки - тогда открывается.

Werewolf_Zarin
10-12-2014 10:08 Werewolf_Zarin
Отлично.
Нольнольшесть
10-12-2014 10:10 Нольнольшесть
Хочу добавить, что вакуумные крышки ВАКС подходят не только к винтовым банкам, но и к советским обычным. Не знаю технических характеристик Вашего вакууматора, но боюсь, что объем заполняемых банок ограничен высотой вакуумной емкости. Входят ли туда трехлитровки? Если продолжить считаться то:
1 отечественная трехлитровка = 6 буржуйских винтовых поллитровок.
А где взять вакууматор, что у Вас, и зачем он мне - я даже не знаю. В банки я упаковываю все в три секунды (ну соврал - в тридцать) с помощью крышек ВАКС. А если в дорогу - то купил на Али за $20 пачку многоразовах вакуумных пакетов с ручным нетяжелым пластмассовым насосиком и использую. В лесу открою клапан пакета, если не все из него выгребу и нужно продолжить хранение - то закрою и откачаю воздух насосом снова.
Это насчет Вашего глубокомысленного:
цитата:
Изначально написано kamikadze:

А. Все понял.
Вопросов больше не имею.

Крышка ВАКС присасывается намертво, а открывается оттягиванием клапана вверх легко и без использования приспособлений, представляющих опасность.

цитата:
Изначально написано kamikadze:

Реально приходится туда воздух запускать, подцепив край крышки - тогда открывается.

edit log

Werewolf_Zarin
10-12-2014 10:23 Werewolf_Zarin
Нольнольшесть . У меня тоже есть вакууматор, я турист, сам делаю еде в поход. К сожалению в поход банок не накрутишь по ряду причин, но вакууматор как оказалось можно использовать для домашних "закруток" это не может не радовать.
Есть две технологии которую предложили Вы и kamikadze каждый выберет для себя удобную.)
Нольнольшесть
10-12-2014 10:57 Нольнольшесть
цитата:
Изначально написано Werewolf_Zarin:
Нольнольшесть . У меня тоже есть вакууматор, я турист, сам делаю еде в поход. К сожалению в поход банок не накрутишь по ряду причин, но вакууматор как оказалось можно использовать для домашних "закруток" это не может не радовать.
Есть две технологии которую предложили Вы и kamikadze каждый выберет для себя удобную.)

О электрическом вакууматоре я раньше тоже тихо мечтал, но не знал, какие аргументы привести жене . Домашних заготовок мы не делаем со времен Советского Союза. Поэтому выкрутился "малой кровью" - многоразовыми вакуумными клапанными пакетами для походов с ручной откачкой. Потом открыл для себя вакуумные крышки для банок. Может, это и излишне, но когда заранее наготовишь в сезон сушняка, то, чтобы он дожил до похода, можно похранить и в стекле. Особенно я опасаюсь за мясные продукты. Их я сушу, вакуумирую и кладу в морозилку. Потому до сих пор жив . А для овощей это, наверное, перебор - они в сухом виде и так нормально хранятся. Вот если хранить на годы - тогда другой разговор...

edit log

Werewolf_Zarin
10-12-2014 11:30 Werewolf_Zarin
цитата:
Изначально написано Нольнольшесть:

О электрическом вакууматоре я раньше тоже тихо мечтал, но не знал, какие аргументы привести жене .

Кто в доме хозяин?

Нольнольшесть
10-12-2014 11:43 Нольнольшесть
цитата:
Изначально написано Werewolf_Zarin:

Кто в доме хозяин?

Она на кухне главней

SurvivalPanda
5-1-2015 19:24 SurvivalPanda
Поднимем тему рецептом сушеных баклажанов
http://survivalpandas.blogspot.ru/2015/01/jerky.html


Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1288 322.8 Kb

edit log

  всего страниц: 19 :  1  2  3 ... 12  13  14  15  16  17  18  19