Крупа (гречка, рис и др.) какую лучше брать?

Делаю запасы, застопорился на самом ответственном, не знаю какую крупу брать. Насчет жучков как я понял это как повезет, поэтому под это дело есть свободный холодильник. Но главный вопрос какую лучше брать? Лидеры вроде из известных Мистраль и Ангстрем. Есть еще какие-то Дивница, Чистая крупа, Алтайская сказка, короче неизвестные.
Собрался было взять Мистраль и тут увидел описание на сайте:
---
Крупа гречневая ядрица. Первый сорт.
Эта быстроразваривающаяся гречневая ядрица получена из отборных зерен
пропаренной гречихи.
Срок годности 15 месяцев.
---
Т.е. как пропаренная? На пакете вроде ничего такого не видно если смотреть по картинке.
Кто какую запасает давайте обсудим, может у кого какой-то негатив найдется по той или иной крупе.
Какой рис брать, круглый или длинный?

Мне бабка (очень хорошо готовит) сказала, что пропаренные крупы лучше не брать (мнее полезно).
По гречке - лучше чтоб была потемнее цветом (более прожаренная)
По рису - неплохой вариант круглый рис.
Горох - колотый (пополам), мало геморроя. Про цвет гороха не помню, уточню.

Насчет жучков как я понял это как повезет,

Возьмите полторахи или пятилитровки пластиковые и рассыпте по ним крупу -туда враг не проползет, помню мама все время крупу в з-х литровых баллонах хранила и проблем не было.

Возьмите полторахи или пятилитровки пластиковые и рассыпте по ним крупу -туда враг не проползет

Неоднократно видел отзывы в инете, что даже в закрытой таре заводится, а все почему, уже в магазине заражена или при изготовителем на складе.
Хотя думаю попробую, половина так в бутылках, другая половинка в тех же бутылках в холодильнике. Хоть что-то да выживет Правда с конденсатом при этом непонятно чего делать, как бы не заплесневела крупа прямо в холодильнике.

Собственно вопрос-то был какую брать, ветка про хрнение уже есть где-то.

---------

------

А вы к войне\БП готовитесь или как?

Originally posted by RECO:

Какой рис брать, круглый или длинный?

это смотря, что готовить собрались, плов, кашу на молоке или ещё какие суши

Технология производства любой гречневой крупы (не путать с сечкой) предусматривает пропаривание, иныче никак не очистить от пленки. О хранении - без проблем пролежит до лет в мешках в чистом месте, без грызунов. Постоянно надо осматривать на предмет насекомых. Потом качество будет снижаться. Сейчас храню 0.5 т гречи и осенью буду осуществлять ротацию ( покупал в 2007 г.). Следующюю партию запаса буду брать только зерном пшеницы ( ротация без потери). К стати горох лучше не запасать.

Имхо перловка рулез. "Наедаемость" кроме непосредственно калл. включает в себя "жевабельность" продукта - побольше пожевал - типа сытнее.

Думаете, докатится?
unian.net

Следующюю партию запаса буду брать только зерном пшеницы ( ротация без потери).

Не понял, а гречка куда теряется? И потом она ведь полезнее намного чем пшено, почему только пшено брать будешь?

А вы к войне\БП готовитесь или как?

Я лично готовлюсь к возможности, что денег в семье вдруг не окажется и работы тоже и чтобы пересидеть хоть как-то пока работы не найдется.

Думаете, докатится?

Обалдеть что творится.

Originally posted by RECO:

она ведь полезнее намного чем пшено, почему только пшено брать будешь?

уважаемый, Вы разницу между пшеницей и пшеном понимаете? ну кроме количества букв?

Не пшено - надеюсь у вас опечатка.
Пшеница хранится лучше = до 7-9 лет, хорошо поедается скотом, может служить посевным материалом, ротируется без потери, меньше всех круп привлекает насекомых. При хранении самый невзыскательный продукт, при бп реально самый нужный как на обмен так и на использовании в хозяйств. Моя сегодняшняя греча уйдет с потерей 30% стоимости (2007 г.) покупки и еще не факт что за баблос уйдет.

Для меня ответ был очевиден: брать разные.
После нового года, когда в ночь с 1 на 2 января белорусский рубль был девальвирован на 20,5%, я взял по старым ценам:
гречка - 40 уп.
рис - 40 уп. (из них пропаренного 15 уп. для употребления в первую очередь)
пшено (нравится супруге) - 20 уп.
перловка крупная (нравится мне) - 5 уп.
горох сухой колотый - 5 уп.
манка - 3 уп. и овес - 3 уп.
макароны итальянские Divella - 40 уп.

Рекомендую ФАСОЛЬ, хотя сам не покупал, т.к. всегда была своя с дачи. Пролежав в снопах на чердаке более ПЯТИ лет, в этом году была вылущена мною (килограмма 3) и интенсивно употребляется. Причина: так много её насадили, что за пять лет не съели. В этом году опять посадили - всхожесть 100%.

1/2 OFF: Также закупил масло подсолнечное - около 25 бут., сахар (в розницу за несколько раз, т. е. не считается) - 10 кг, сгущёнку - 10 банок, горошек - 20 банок и кукурузу - 10 банок (уважаю меньше), чай - 5 пачек, не помню, что ещё по мелочи. Хотел ещё муки и сахара по мешку, но руки не дошли. Тушёнку не брал - дорого.

Рекомендую ФАСОЛЬ

В ней тоже заводится всякое - будь здоров. Зависит от условий хранения.
Вопрос: а зачем хранить крупу в холодильнике в ПЭТ бутылках? Там и не в бутылках никто не должен завестись. Лишний гемор с конденсатом. Если только на случай отключения эл.энерг. ИМХО.

В тему: полезнее для организма гречка наименее прожаренная (чем светлее - тем лучше). Рис - наоборот, чем темнее и грубее, тем лучше. Самый ценный - бурый рис, но найти его нереально. Его только в Китае едят.

Сильно веет 151-й палатой.

Я лично готовлюсь к возможности, что денег в семье вдруг не окажется и работы тоже

Была там недавно тема "Спасибо G151" (forum/151/496991 ), к сожалению, удалили. Как раз про это.

Жаль в 151ой удалили "Часто создаваемые темы", там о крупе и её хранении было около 10 тем. Теперь только поиском.. . поиском.. .
Берите те крупы, которые едите, а не просто ради запаса.. . И постоянно проводите ротацию.
Я все крупы прокаливаю слегка и в мешки упаковываю (тряпичные) и храниться так по 1-2 года, и ничего.. .

Какой рис, какую гречку покупать ? Да пох какую, хоть 3-го сора, абы было чем кормить своих при БП. Ребенку пох какого производителя хавчик когда он голодный. Потому не заморачивайтесть с торговой маркой, главное шоб було чем кормить своих.

Нифига, в 3-сортной жуки уже прямо в пачке могут быть
Все-таки никак не решу хранить крупу просто в бутылках но в шкафу или без бутылок но в холодильнике? Пните меня кто-нить

(ну про 3-й сорт это было образно)
Мое имхо - в бутыхках, предварительно сполоснув спиртом емкость и положив чеснок. В холодильник лучше положить что то более портящееся.

предварительно сполоснув спиртом емкость

Не надо спиртом ополаскивать. Посмотрите здесь. Тема "Советы и полезности".
И ещё где-то было.

Я беру гречку, и порошок белых сухих грибов, можно свои помолоть в кофемолке. Вкусно если пару ложек в котелок положить с постным маслом.
Легкая здоровая еда. Жучки, вроде бы, по рюкзаку не ползают, крупу не едят .
И, мне показалось, - обычная каша как то вкуснее гречневых хлопьев, хоть и дольше готовится. Я держу минут двадцать котелок после начала кипения, рядом с костерком. Как то руку набил - четко по времени, я вся вода выкипает, и каша вкусная.

разнообразьте меню кус-кус -ом. По сути кус-кус - та же пшенка, но очень легко разваривается, можно сказать - запаривается.

Тушите овощи, можно с мясом, доливаете водой, когда она начинает кипеть - засыпать кус куса и дождаться вновь кипения. Можно снимать с огня и оставлять накрытой минут на 5-10. Жидкость впитается, каша готова.

Азия - это рис, а кус-кус - это Афррика.

Originally posted by Hvost:

Азия - это рис, а кус-кус - это Афррика

а вокруг Россиия .. . ага

Originally posted by Андрей68:

а вокруг Россиия .. . ага

тады только гречка
и не жалуйтесь на однообразие вкуса

Originally posted by Hvost:

тады только гречка

ячка, перловка, опять же овсянка, сэр

В деревнях в доме крупы и муку хранили в полотняных мешочках уложенных в деревянный сундук. Часто перебирали и проветривали, чтобы жучок не заводился. И кошка в доме нужна.
А что, уже пора запасаться, я вот с отпуска, может чего не знаю.. .

И кошка в доме нужна.

Против жучков работает?

Originally posted by Андрей68:

овсянка, сэр

овес нынче дорог (с)

Против жучков работает?

Не поверишь, деревянный сундук был прогрызен мышами ! С угла, около ножки.
А уж если закрыть забудешь...

Верю. Они и полиэтилен прогрызают и всякое другое, когда до жратвы добраться надо.
Про мышей понятно было.

Я обычно примерно раз в год езжу на базу, беру мешок круглого риса, обработанного паром и дома расфасовываю по 5 литровым бутылкам.
Жучков в рисе пока не видал.
Ну и муку беру обычно мешок и так же расфасовываю. Но мука уходит куда быстрее - купили себе хлебопечку и каждое утро печем хлеб сами.
Гречку ни я, ни жена, ни малые не особо любим, поэтому и не берем особо.
Так, килограмма 3-4 на все, про все. При этом, что характерно, в гречке жуки обнаруживаются значительно чаще - то ли они больше любят гречку, чем рис, то ли еще по каким то причинам.
С гречкой для профилактики поступаю примерно так - высыпаю на большую тарелку слоем не больше 1 см и засовываю в микроволновку на 900 ватт и 30 секунд. Потом пересыпаю в бутылку и берусь за следующую партию. На живность это действует весьма бодряще - через два месяца следов жизни не наблюдается.
В принципе большинство продуктов длительного хранения покупаем оптом, чтобы меньше в город ездить

разнообразьте меню кус-кус -ом. По сути кус-кус - та же пшенка,

Кус-кус не пшенка, а продукт приготовляемый из манки, либо из отходов при производстве манки. Питательность низкая.

Ага. Вот весь ближний восток отходы-то и ест. Вместе с северной африкой
Что бы были отходы от производства манки, надо что бы было ее производство.

Что-то не видел я в меню арабских ресторанчиков манной каши

Кус-кус - это просто такая форма существования помола твердого пшена. Альтернатива манке

Originally posted by Hvost:

Кус-кус - это просто такая форма существования помола твердого пшена

ну как бы не пшена, а всё таки пшеницы, чего в том пшене молоть? тем более и не мелется оно

Originally posted by Hvost:

Что-то не видел я в меню арабских ресторанчиков манной каши

в соответствии с традициями и в целях привлечения доверчивых туристов она у них идёт под именем кус-кус

ЗЫ если не нравится название манка, то есть более близкое по значению - ячка

Originally posted by Андрей68:

ЗЫ если не нравится название манка, то есть более близкое по значению - ячка

Ячка ( крепа ячневая) - это ячмень. Манка - пшеница.

Что-то не видел я в меню арабских ресторанчиков манной каши

Вообще, кус-кус это мелкие зерна манной крупы, обкатанные в муке.
Из такой манной крупы на пару готовят рассыпчатую кашу под названием кус-кус.

Что бы были отходы от производства манки, надо что бы было ее производство.

В цивилизованных странах при производстве манной крупы образуется некоторое количество более мелкой крупы. Вот эта мелкая крупа сбрызгивается водой, обкатывается в муке, просеивается, пропаривается и полученный продукт продается под названием кус-кус.

А пшено (просо) здесь не причем.

P.S. Достоинство кус-куса - очень длительный срок хранения.
Например, кус-кус "Янтарный колос", продаваемый в России, производится во Франции и имеет срок хранения 60 (шестьдесят) месяцев.

Papa Karla - все точно. Плюс дополнение - в нецивилизованных странах могут и не производить манную крупу, а сразу мелкий помол делать - для кус-куса. Ибо, как справедливо отмечено -

Originally posted by Papa Karla:

Достоинство кус-куса - очень длительный срок хранения