quote:

Originally posted by Лёха Питерский:

Вы в поход вообще ходили?

Нет.

quote:

Изначально написано Hunt70:

не знаю как там все блюда но если речь за плов, то начинает готовиться он на огне:
- прокаливается масло или курдюк и туда бросается мясо и соль, дрова больше не подкидывают, огонь потихоньку уменьшается.
- добавляют морковь, лук, специи. Зирвак готовится, огонь уменьшают или разворошив костер или регулируя высоту подвеса.
- когда зирвак почти готов, огонь должен быть минимальным. Делают вторую закладку специй, утапливают в зирвак головку чеснока. Потом засыпается промытый рис и заливается холодная вода, на два пальца выше риса.
- подкидываются дрова, вода закипает на сильном огне, потом потихонечку плов доходит на углях.
- когда плов готов, снимается с углей, перемешивается(пока готовится не мешать), дают настоятся 5-10 минут.
ЗЫ. для пешетуристов плов роскошь, тонкостенные котелки для него не подойдут..
в начале готовки

в конце

Не, Борь, ну ты вообще истинный джедай, у тебя, судя по фото, в процессе готовки плова произошла телепортация казана с берега моря в среднюю полосу России . Так мало кто сможет..

quote:

Originally posted by strateg:

Не, Борь, ну ты вообще истинный джедай, у тебя, судя по фото, в процессе готовки плова произошла телепортация казана с берега моря в среднюю полосу России .

Дим, я ж ни где не писал что плов один и тот же, но готовил и там и там я . Ну и казан один и тотже, подвес правда разный

Я в поход никогда не ходил, но был в условиях близких к походу (хотя и намного комфортабельней). А если конкретней- работал сторожем на дачном массиве. Вахта- 2 недели, живешь в будке.
Электричества нет, но есть в будке газовый примус и баллон пропана 25 л. С водой напряжёнка- есть только канистра 10 л, но может кто из дачников нальёт, у кого колодец есть. Короче воду ищешь сам.
Мне пригодились советы прочитанные тут- например мыть посуду салфетками- очень хороший способ когда воды мало даже для питья. Даже сковородку после тушёнки отмывает- действительно совет работает, рекомендую.
Особо кулинарного излишества нет- взял с собою бичпакеты, тушёнку 2 банки, лапшу, сахар, чай, кофе. Даже хлеб и колбасу не брал- они быстро портятся. Там было много яблонь- экономия чая в замене на компот.
Были в будке однако 2 очень крупных шампура, не знаю зачем, вероятно вместо шпаги.
Так или иначе, один раз мне удалось купить мясо достаточное количество, и пожарил шашлык. За что и от начальства получил выгреб.

quote:

Изначально написано Hunt70:

Дим, я ж ни где не писал что плов один и тот же, но готовил и там и там я . Ну и казан один и тотже, подвес правда разный

Ниче не знаю, тут явная телепортация

quote:

Изначально написано Stag-beetle:

В походном меню, плов достаточно редкое блюдо. Главная задача на маршруте - по-быстрому сварить суп/кашу и чай. Какие там угли, если на это дело уходит 15-30 минут? Угли будут потом, когда всё уже сварено... Если же речь идёт не о походах, а о пикниково-дачной кулинарии, то Вы разделом ошиблись.

Stag-beetle, золотые слова!

quote:

Originally posted by strateg:

Ниче не знаю, тут явная телепортация

нее пока не овладел

Вот чёрт глазастый А я и не понял сразу,что пейзаж сменился.Думал смеркается
Ну просто плов длиною в жизнь

edit log

Борь, а у тебя чугунный казан, или алюминий ?

quote:

Originally posted by Dead Cat:

Борь, а у тебя чугунный казан, или алюминий ?

алюминиевый толстостенный еще СССР, уже лет 20 на покатушки со мной катается. Чугуний конечно больше по фэншую подходит, но вроде и этот норм Плов разный в нем готовил - и из баранины, и из дичины, и из ракушек озерных...

edit log

quote:

Originally posted by Shekspeer:

Плов и т.д.

Месье знает толк в извращениях,- плов, в походе, в чугуниевом, поди, казане... Люмить ж это святотатство.

quote:

Originally posted by Stag-beetle:

Смелое утверждение

quote:

Originally posted by Hunt70:

Плов разный в нем готовил - и из баранины, и из дичины, и из ракушек озерных...

мммм, последнее небойсь очень вкусно, рис + моллюски + казан на огне..

quote:

Originally posted by Dead Cat:

мммм, последнее небойсь очень вкусно, рис + моллюски + казан на огне..

ага приправы тока лучше не для плова, а карри добавить.

Казан с толстыми стенками, разрази меня горм. У меня в ложке ручка из проволки, там даже сверлить нечего, а тут казан с толстыми стенками.
Хоть не из чугуна.
С извращениями не знаком. По сему огонь и только огонь. Быстро и легко. А рис в походы не ношу, только гречку и ячку. Ну еще артек.
На вечер всегда борщи из сухой полной заготовки. Пакет вскрыл, засыпал, добавил томат и жир с солью.
Выезды с машиной в лес или на реку это отдельная тема. Но это точно не походы.

edit log

quote:

Originally posted by КВН*:

Казан с толстыми стенками, разрази меня горм. У меня в ложке ручка из проволки
---------
Хоть не из чугуна.

ну из чугуна конечно лучшее было бы

quote:

Originally posted by КВН*:

С извращениями не знаком.

а разве ручка из проволоки не извращения?

quote:

Originally posted by КВН*:

Выезды с машиной в лес или на реку это отдельная тема. Но это точно не походы.

так готовить в полевых условиях много кому приходится
а когда гуляю пешком, то у меня и котелок другой(100 с + грамм весом) да и ложку я не беру - предпочитаю титановые складные палочки для еды

quote:

Originally posted by Hunt70:

предпочитаю титановые складные палочки для еды

А в лесу что, палок мало?

quote:

Originally posted by Hunt70:

Чугуний конечно больше по фэншую подходит, но вроде и этот норм

Алюминиевый намного лучше чугунного- теплопроводность выше, и не ржавеет, и меньше пригорает.

quote:

Originally posted by КВН*:

А рис в походы не ношу, только гречку и ячку.

А чем гречка лучше? по моему только хуже риса. Я предпочитаю в поездку брать лапшу, если долго ночевать не дома.

quote:

Originally posted by Hunt70:

а когда гуляю пешком, то у меня и котелок другой(100 с + грамм весом)

А пойдет банка от резанных ананасов? Я только не понимаю, почему они оцинкованные изнутри.

Простите, а если у меня газовая горелка, то я плов уже не смогу приготовить?

quote:

Originally posted by КВН*:

У меня в ложке ручка из проволки, там даже сверлить нечего

Само весло можно сверлить

quote:

Originally posted by Hunt70:

а разве ручка из проволоки не извращения?

quote:

Originally posted by Hunt70:

ложку я не беру - предпочитаю титановые складные палочки для еды

Палочки то можно на месте из ветки стругануть.

quote:

Изначально написано Марчиано:
Простите, а если у меня газовая горелка, то я плов уже не смогу приготовить?

можете приготовить подоходный вариант по турецкий плова - рис отвариаается отдельно,зирвак из говяжей ( бй/ куриной) тушонки разогреть с морковкой и луком ,изюм- сухофрукты добавить когда морковка и лук будут готовы,специи сразу закладываете - зира и кориандр,или уже готовую приправу для плова,подсаливать по мере надобности..Рис отваренный выкладываете и сверху зирвак по центру..перчик красный- черный по вкусу..если рис не переварите,то будет почти плов ,если нет ,то " шулля "- каша)
но классика жанра Казан,все другое все же имитация..к разновидностям плова можно отнести паэлью испанскую и итальянский ризотто,их вполне можно на газу приготовить ( по крайне мере,что то похожее)