Guns.ru Talks
купля-продажа. Украина.
Ножи Seki Kanetsugu. Япония, оригинал, супер ц ...

тема закрыта

вход | зарегистрироваться | поиск | картинки | календарь | поиск оружия, магазинов | фотоконкурсы | Аукцион

Ножи Seki Kanetsugu. Япония, оригинал, супер цены, проверенное качество.

Steeladvisor
P.M.
19-12-2017 23:14 Steeladvisor
Отличный выбор, по соотношению цена-качество и для начинающих и для профи.
Ножи участвовали в тестах guns.ru
Результаты теста кухонных ножей 11.04.2010

Не понимаю пока почему не заходят фото в норм качестве, по запросу на почту можно сделать больше фото

click for enlarge 853 X 1280 94.0 Kb

Серия ножей SAIUN:
Премиум материалы и сталь VG10 в обкладках из красивого дамаска 33слоя (выглядит как вдвое больше).
От малого вспомогательного до крупного шефа.
Рукоять из микарты, стальной больстер, отличный баланс и эргономика.
Относительно тяжелый инструмент, масса-ощущение силы.

#9000 - Петти 90mm - 92$
Рукоять: 105mm
Общая длина: 200mm
Обух: 2mm
Заточка: 50/50
Твердость: (HRc): 60-61
Вес: 74g

#9001 - Петти 120mm - 100$
Рукоять: 105mm
Общая длина: 230mm
Обух: 2mm
Заточка: 50/50
Твердость: (HRc): 60-61
Вес: 84g

#9002 - Петти 150mm - 108$
Рукоять: 105mm
Общая длина: 260mm
Обух: 2mm
Заточка: 50/50
Твердость: (HRc): 60-61
Вес: 93g

#9003 - Сантоку 170mm - 144$
Рукоять: 125mm
Общая длина: 305mm
Обух: 2.4mm
Заточка: 50/50
Твердость: (HRc): 60-61
Вес: 226g

#9009 - Слайсер 210mm - 144$
Рукоять: 125mm
Общая длина: 340mm
Обух: 2.4mm
Заточка: 50/50
Твердость: (HRc): 60-61
Вес: 210g

#9006 - Шеф (Gyuto) 230mm - 160$
Рукоять: 125mm
Общая длина: 365mm
Обух: 2.4mm
Заточка: 50/50
Твердость: (HRc): 60-61
Вес: 250g

* * * * * * * *

click for enlarge 1038 X 1280 156.7 Kb

Серия ножей PRO-J:
Основной особенностью этой серии является сталь ZA-18 в обкладках из нержавейки AUS-2.
ZA-18, это улучшенная VG-10, производства японской компании 'Aichi Steel'
Твердость стали 60-61 HRC. Химсостав ZA-18 похож на состав стали VG-10, но содержит больше углерода (1.20% против 1.05% у VG-10), Хрома (18.0 против 15.5), Молибдена (1.50 против 1.20) и Кобальта (1.8 против 1.5) для большей твердости, стойкости и устойчивости к коррозии.
Трехслойный пакет, тонкое сведение и дорогие материалы.
На клинке присутствует объемный рисунок ковки Tsuchime, уменьшающий прилипание продуктов.
Рукояти в серии PRO-J изготовлены из пропитанной под высоким давлением древесины Pakka wood.

#6001 - Петти 120mm - 76$
Рукоять: 105mm
Общая длина: 230mm
Обух: 2.2mm
Заточка: 50/50
Твердость: (HRc): 60-61
Вес: 84g

#6002 - Петти 150mm - 80$
Рукоять: 105mm
Общая длина: 260mm
Обух: 2.2mm
Заточка: 50/50
Твердость: (HRc): 60-61
Вес: 98g

#9003 - Сантоку 170mm - 128$
Рукоять: 125mm
Общая длина: 305mm
Обух: 2.2mm
Заточка: 50/50
Твердость: (HRc): 60-61
Вес: 200g

#6005 - Шеф (Gyuto) 200mm - 136$
Рукоять: 125mm
Общая длина: 365mm
Обух: 2.2mm
Заточка: 50/50
Твердость: (HRc): 60-61
Вес: 195g

#6009 - Слайсер 210mm - 128$
Рукоять: 125mm
Общая длина: 340mm
Обух: 2.2mm
Заточка: 50/50
Твердость: (HRc): 60-61
Вес: 176g

#6006 - Шеф (Gyuto) 230mm - 148$
Рукоять: 125mm
Общая длина: 365mm
Обух: 2.2mm
Заточка: 50/50
Твердость: (HRc): 60-61
Вес: 220g

* * * * * * * *

click for enlarge 1200 X 1200 181.4 Kb

Серия ножей PRO-M:
Ножи сочетают в себе знакомые европейские формы, и японские технологии.
Конвексная заточка, означающая небольшую выпуклость спуска справа,
помогает клинку легче проникать в продукты и одновременно обеспечивает лучшую стойкость р.к.
Ножи заслужили много восторженных отзывов.
Подходят правше и левше.
При наличии нормальной точилки, восстановление р.к. не проблема.
Таким ножом, продукты нарезаются легко и с удовольствием.
И удовольствие это, при разумном использовании длится месяцы без правки.
Чистота финишной обработки на самом высоком уровне, приятно глазу.
Клинок из молибденовой нержавеющей моно-стали, с крио обработкой.
Рукоять из Pakka wood.


#7001 - Петти 130mm - 60$
Рукоять: 100mm
Общая длина: 245mm
Обух: 1.8mm
Заточка: 50/50
Твердость: (HRc): 57
Вес: 72g


#7002 - Петти 150mm - 64$
Рукоять: 100mm
Общая длина: 260mm
Обух: 1.8mm
Заточка: 50/50
Твердость: (HRc): 57
Вес: 77g


#7003 - Сантоку 170mm - 80$
Рукоять: 118mm
Общая длина: 290mm
Обух: 1.8mm
Заточка: 50/50
Твердость: (HRc): 57
Вес: 140g


#7008 - Мясной нож 145mm - 80$
Рукоять: 118mm
Общая длина: 275mm
Обух: 2.4mm
Заточка: односторонняя справа
Твердость: (HRc): 57
Вес: 144g


#7005 - Шеф (Gyuto) 210mm - 88$
Рукоять: 113mm
Общая длина: 340mm
Обух: 2mm
Заточка: 50/50
Твердость: (HRc): 57
Вес: 158g


#7009 - Слайсер (Sujihiki) 240mm - 92$
Рукоять: 113mm
Общая длина: 365mm
Обух: 2mm
Заточка: 50/50
Твердость: (HRc): 57
Вес: 146g

* * * * * * * *

click for enlarge 1108 X 1280 172.6 Kb

Серия ножей PRO-S:
Ножи сочетают в себе знакомые европейские формы, и японские технологии.
Конвексная заточка, означающая небольшую выпуклость спуска справа,
помогает клинку легче проникать в продукты и одновременно обеспечивает лучшую стойкость р.к.
Ножи заслужили много восторженных отзывов.
Подходят правше и левше.
При наличии нормальной точилки, восстановление р.к. не проблема.
Таким ножом, продукты нарезаются легко и с удовольствием.
И удовольствие это, при разумном использовании длится месяцы без правки.
Чистота финишной обработки на самом высоком уровне, приятно глазу.

Клинок из молибденовой нержавеющей моно-стали, с крио обработкой.
Рукоять из нержавеющей стали, исключительно приятная на ощупь и не скользкая.
Так же, ножи PRO-S можно подвергать стерилизации, благодаря материалу рукояти.

#5001 - Петти 130mm - 56$
Рукоять: 98mm
Общая длина: 240mm
Обух: 1.8mm
Заточка: 50/50
Твердость: (HRc): 57
Вес: 77g

#5002 - Петти 150mm - 60$
Рукоять: 98mm
Общая длина: 260mm
Обух: 1.8mm
Заточка: 50/50
Твердость: (HRc): 57
Вес: 85g

#5003 - Сантоку 170mm - 76$
Рукоять: 113mm
Общая длина: 300mm
Обух: 2mm
Заточка: 50/50
Твердость: (HRc): 57
Вес: 146g

#5008 - Мясной 145mm - 76$
Рукоять: 123mm
Общая длина: 285mm
Обух: 2.4mm
Заточка: односторонняя справа
Твердость: (HRc): 57
Вес: 160g

#5005 - Шеф (Gyuto) 210mm - 80$
Рукоять: 113mm
Общая длина: 365mm
Обух: 2mm
Заточка: 50/50
Твердость: (HRc): 57
Вес: 151g

* * * * * * * *

click for enlarge 714 X 1280 92.9 Kb

Серия ножей Miyabi Issin (в славянских кругах встречается название Kanetsugu Special)

Бюджетная, в хорошем смысле серия японских кухонников, заслуживающая особого внимания.
По соотношению цена-качество, превзойти сложно, очень.
Первая партия была продана, не успев даже выставиться на форуме.
Дело было летом 2017, некоторые камрады брали пачками.
Ножи закончились сразу после Стальной Грани.

Клинок, трехслойный пакет из нержавеющей, хорошо знакомой AUS-8 с крио-обработкой.
Спуски немного "бритвенные", рез отличный.
Рукоять из дерева Pakka wood, теплая, приятная на ощупь и не скользкая.
Размер рукояти японский, нельзя сказать что большая, достаточно удобная.

#2000 Kanetsugu Miyabi Paring Knife 90mm - 24$
Рукоять: 108mm
Общая длина: 198mm
Обух: 1.7mm
Заточка: 50/50
Твердость: (HRc): 57
Вес: 55g

#2001 Kanetsugu Miyabi Paring Knife 120mm - 28$
Рукоять: 108mm
Общая длина: 228mm
Обух: 1.7mm
Заточка: 50/50
Твердость: (HRc): 57
Вес: 59g

#2002 Kanetsugu Miyabi Utility Knife 150mm - 32$
Рукоять: 108mm
Общая длина: 258mm
Обух: 1.7mm
Заточка: 50/50
Твердость: (HRc): 57
Вес: 69g

#2003 Kanetsugu Miyabi Santoku Knife 170mm - 40$
Рукоять: 120mm
Общая длина: 290mm
Обух: 1.8mm
Заточка: 50/50
Твердость: (HRc): 57
Вес: 119g

#2004 Kanetsugu Miyabi Chef Knife (Guyto) 180mm - 40$
Рукоять: 120mm
Общая длина: 300mm
Обух: 1.8mm
Заточка: 50/50
Твердость: (HRc): 57
Вес: 119g


#2004 Kanetsugu Miyabi Chef Knife (Guyto) 210mm - 44$
Рукоять: 120mm
Общая длина: 330mm
Обух: 1.8mm
Заточка: 50/50
Твердость: (HRc): 57
Вес: 130g

* * * * * * * *

click for enlarge 683 X 1280 87.9 Kb

Серия ножей - Japanese HOCHO:
Интересное сочетание традиции с технологичным производством.
Форма классическая для японских ножей и односторонняя заточка на многих моделях.
Ножи с односторонней заточкой, способны резать настолько тонко, что незаменимы во время приготовления некоторых блюд, особенно восточной кухни.
Современные высокотехнологичные рукояти из алюминия, позволяют не беспокоиться о разбужании дерева, при работе во влажной среде. Такой нож часто незаменим для профессионала, но вполне способен радовать и начинающего любителя.
Так же здесь имеется Chinese Cleaver или Chukka bocho, традиционный китайский нож-топорик.

#8022 - Янагиба (Yanagiba) 240mm - 76$
Рукоять: 115mm
Общая длина: 375mm
Обух: 2.8mm
Заточка: односторонняя
Твердость: (HRc): 57
Вес: 168g

#8023 - Янагиба (Yanagiba) 270mm - 84$
Рукоять: 115mm
Общая длина: 405mm
Обух: 2.8mm
Заточка: односторонняя
Твердость: (HRc): 57
Вес: 185g

#8015 - Дэба (Deba) 180mm - 104$
Рукоять: 115mm
Общая длина: 325mm
Обух: 5mm
Заточка: односторонняя
Твердость: (HRc): 57
Вес: 320g

#8014 - Дэба (Deba) 165mm - 88$
Рукоять: 115mm
Общая длина: 300mm
Обух: 4.5mm
Заточка: односторонняя
Твердость: (HRc): 57
Вес: 297g

#2021 - Цай-Дао (Chinese Cleaver) 220mm - 96$
Рукоять: 110mm
Общая длина: 330mm
Обух: 2.2mm
Заточка: 50/50
Твердость: (HRc): 57
Вес: 260g

#4034 - Хлебный (Bread Knife) 210mm - 52$
Рукоять: 125mm
Общая длина: 365mm
Обух: 2mm
Заточка: односторонняя
Твердость: (HRc): 57
Вес: 140g

* * * * * * * *

При моей цене, многие ножи из темы, можно рассматривать как конкурентов обычным кухонникам, или чуть дороже.
Покупка оправдает себя полностью и попробовав японца, трудно пользоваться на кухне привычными европейскими ножами.

Важная деталь: рубить кости, ковырять особо твердые субстанции нельзя, нож для резки, а для работы по костям есть другие модели ножей,
с толщиной клинка 3мм и более.

Оплату можно на карту Приват, наложенным платежом если угодно или наличными в Киеве.
Доставка любой удобной курьерской службой или при встрече в Киеве.
Резерв в теме приветствуется.
Отправка в Российскую Федерацию возможна, есть положительный опыт и камрады получившие заказы в нормальный срок и с приемлемыми издержками, в виде чуть большей стоимости перевода средств и доставки.

Обращайтесь,
С Уважением, Алексей

dochanter
P.M.
15-1-2018 11:32 dochanter
Вопрос в РМ.
dochanter
P.M.
18-1-2018 18:42 dochanter
Получил свой заказ - #6002! Отдельное спасибо за подробные и информативные консультации!!! Теперь переживаю за любимые пальчики .. .
Это не нож, а гиперболоид иженера Гарина.. Зрею для следующего заказа качественного ножа.
Artemida79
P.M.
29-1-2018 22:10 Artemida79
2003 Kanetsugu Miyabi Santoku Knife 170mm - 32$
Рукоять: 120mm
Общая длина: 290mm
Обух: 1.8mm
Заточка: 50/50
Твердость: (HRc): 57
Вес: 119g
Добрый вечер!Интересует такой нож. Давайте реквизиты в личку . спасибо!
>
Guns.ru Talks
купля-продажа. Украина.
Ножи Seki Kanetsugu. Япония, оригинал, супер ц ...