А сколько крупа хранится ?

Родительский опыт:
1. Берем банку 3л под закатку жестяной крышкой, моем-сушим.
2. Крупу/муку перебираем, сушим при надобности.
3. Насыпаем в банку, плотно, но осторожно постукивая пол банке ладонью для лучшего уплотнения.
4. Закатываем крышку закаточной машинкой.
5. Закладываем в закрома на хранение.
Термообработки нет.
Пластмассовая крышка нежелательна:
1. Потенциально менее герметична.
2. Потенциально может передать привкус содержимому.

Перед закладкой крупу нужно прокалить. Насыпать на сухой противень и подержать минут надцать в приоткрытой духовке. При этом дохнут все "червячки" и выпаривается влага. Далее крупу охлаждают и засыпают в герметичную тару - стекло или сиськи. Пятилетняя гречка из стекляшки, стоявшей под кроватью - от свежей не отличается. Больше - не знаю, кушать хотелос ) Также надо перед закладкой прокалить соль (соль можно и погорячее, что ей будет, минералу), и тоже герметично (остудить не забыть, если в "сиську"). Соль хранится, естественно, вечно

Можно в баклахи рассыпать.

Да, и тоже тщательно утрясать, чтоб воздуха поменьше осталось.

Спасибо процесс прочувствовал - закаточная машинка есть (так и думал) попробуем

2диверсант не не пойдет - баклахи пластик - не вкусно думаю потом будет .

Если проложите дольками чеснока - три надрезаных на 3-х литровую банку (дно, середка, верх) увеличите сроки сохранности и не заведутся букашки. Банки лучше закрывать бумагой (заматывая нитками).
Бобовые хранятся много дольше зерновых. Лучше брать нелущеные - в том числе и горох (мало ли понадобиться прорастить и высадить). Вот с мукой, даже если в деревянных ларях (как в деревне) - два года и становится не очень (кстати, ее чесносить дольками обязательно). Слышал про способ сохранения муки в мешке в озере, надо будет попробовать, но у меня рыба - звери, когда червяка насаживаю, за дерево прячусь, чтобы не порвали. Потому, тут надо глубоко все продумать.
Нынче думаю сою посадить - никто не пробовал? В чем принципиальная разница от фасоли или бобов? Семенами наделили - мелкие, как горох.
Китайцы без сои давно бы передохли - надо опыт перенимать.

Продумывал вариант консервации углекислым газом (Со2).
Огнетушитель, редуктор, шланг с длинной трубкой на конце.
Редуктор настроен на 0,5 кг/см и имеет на выходе дросселирующую шайбу. Это для того, чтобы вашу гречку не "выстрелило" из горлышка РЕТ бутылки во время заправки. Опускаем конец трубки на дно бутылки и постепенно заполняем ёмкость газом. Углекислота тяжелее воздуха и постепенно вытеснит его заполнив весь свободный объём.
Вот такой вариант. Возможно и от всякой живности спасёт?

Originally posted by Digel:

с тушёнкой все ясно

серьезно?

по крупе - прокалить и в канистру\банку\ПЭ бутылку

некоторые еще специй добавляют - перца, чеснока.. . храниться неплохо - только в темное место поставить.

Originally posted by Фиксаж:
Если проложите дольками чеснока - три надрезаных на 3-х литровую банку (дно, середка, верх) увеличите сроки сохранности и не заведутся букашки. Банки лучше закрывать бумагой (заматывая нитками).
Бобовые хранятся много дольше зерновых. Лучше брать нелущеные - в том числе и горох (мало ли понадобиться прорастить и высадить). Вот с мукой, даже если в деревянных ларях (как в деревне) - два года и становится не очень (кстати, ее чесносить дольками обязательно). Слышал про способ сохранения муки в мешке в озере, надо будет попробовать, но у меня рыба - звери, когда червяка насаживаю, за дерево прячусь, чтобы не порвали. Потому, тут надо глубоко все продумать.
Нынче думаю сою посадить - никто не пробовал? В чем принципиальная разница от фасоли или бобов? Семенами наделили - мелкие, как горох.
Китайцы без сои давно бы передохли - надо опыт перенимать.

Соя вредно очень.. Поиском глянте.

Хранил не прокаливая и без чеснока. Срок 2-3 года, точно не помню. Крупы в порядке. Хранение в пластиковых бутылках.
Следующую партию прокалю и добавлю чеснок.

рис мешок 50 кг валялся лет 15-20 нормально съели только перебирать надо было там какая то живность жила (жучек, но пожил да помер )
рис ничем не отличался от обычного
из огнетушителя вы себе запах машинного масла прысните

Имхо - для длительного хранения стоит покупать крупу в небольших фирменных упаковках. Да, дорого, но уже герметичность обеспечена.

Это в каких таких фирменных упаковках продаётся герметичная крупа? Целлофановые пакетики с линейкой-дозатором на боковушке - удобны в хозяйстве но ни разу не герметичны. И не консервированы (хотя в промышленных условиях задуть пакетик азотом не проблема). Вот углекислотой сиськи заполнить, да чтоб ещё под давлением - было бы интересно. Но где взять сухой лёд - я хрен его знает.. .

"Мистраль" вроде герметично пакует

опять де-жа-вю...
то с крупой, то с макаронами, то с колодцами.. .
вы ссылки-то читайте иногда.
уже не по первому разу все это перетиралось
Без обид

Originally posted by Qwest:

"Мистраль" вроде герметично пакует

Присмотритесь. Во всех упаковках есть проколотая дырочка. Для "дыхания" пакета.

Originally posted by Alexander_SAS:
рис мешок 50 кг валялся лет 15-20 нормально съели только перебирать надо было там какая то живность жила (жучек, но пожил да помер )
рис ничем не отличался от обычного

Да. Я вот лет шесть мешок риса никак не доем. Сперва мешок лежал на закрытом балконе, теперь - в комнате, на свету.

в мистрале еще и живность попадается
пакетик даже не заклеен
но рис сам по себе чистый

в мистрале еще и живность попадается

а живность она везде есть, и в мистрале, и у вас в организьме.. . Ага (авторитетно так). Без нее никуда не денешься. только обработка огнем под высоким давлением спасет запасы выживальщиков от размножения в оных бактерий и всяческих одноклеточных

Вопрос - а можно ли прокаливать в микроволновке?
Или на тефлоновой сковородке насухую?

А то у меня духовки нет.

все уже писано-переписано...
у меня две трехлитровые банки с просто насыпанными рисом и ячневой крупой (без "прожаривания") с пластиковыми крышками хранятся с середины девяностых.. . лет 15 уже.. . "полет нормальный"!!! есть можно
с уважением
п.с. читайте архивы, господа! там еще много чего есть.. . иногда и интересное попадается.. .

в 1982 - 1983 годах бабушка , царство ей небесное, запасы сделала рис, гречку, пшено, спички, самогон.

Самогон выбили весь в 1987 году
к 1993 съели почти всю запасенную крупу,
последний рис использовали в 1996.
спички жжем до сих пор

Спасибо всем за информацию

Бабушка рассказывала один способ.
Чтоб "живность" в крупе не заводилась, её надо хранить в тканевом мешке, а его, в свою очередь, вымочить в соляном растворе, потом высушить и использовать.

------
Ф-584370

видел я этот способ...
уже писал ранее (ну поищите поиском!) как я героически до 3-х ночи воевал с ... молью! которая сожрала мои многие припасы: орехи грецкие -вместе с пакетом!, травы (все! кроме ромашки!), сухофрукты... , и галеты! причем галеты были в пакетах, уложенных в мешок проваренный с солью (причем так, что он был как накрахмаленный, искрился... ) - итог: мешок просто продырявили в одном месте, а сами залезли внутрь и жрали (суки!) мои галеты! глубоко наплевав на окружающую соль...
может от мелкой живности и помогает способ, а вот с молью надо бороться поизощреннее...
с уважением

и еще: помнится, когда мы в 90-ностые закладывали крупу в банки, соседка посоветовала закрывать их тряпкой просоленной с веревочкой.. . "чтоб дышало и не запаривалось".. . через месяц ВСЕ банки были с жуками! пересыпали/перебирали, грели на противнях и обратно в банки ПОД ПОЛИЭХТИЛЕН. крышки! потом просто засыпали без "прогревания" и под крышки.. . как уже писал пара банок дожила до сих пор...

мы в 90-ностые закладывали крупу в банки, соседка посоветовала закрывать их тряпкой просоленной с веревочкой.. . "чтоб дышало и не запаривалось".. . через месяц ВСЕ банки были с жуками! пересыпали/перебирали, грели на противнях и обратно в банки ПОД ПОЛИЭХТИЛЕН. крышки! потом просто засыпали без "прогревания" и под крышки...

Уже говорил - чеснок, чеснок и чеснок. А банки, сколько себя помню, в деревнях всегда бумагой закрывали - и дышит и жучек не проникает. С мясом (тушонкой) кстати, тоже. Тушили лосятину пополам с кабаниной (1 лось + 2 кабана - в самый раз), банки трехлитровые, заталкивали плотно, а сверху заливали жиром, потом бумагой на нитки.
От моли отлично багульник, неплохо апельсиновые корки, ну и опять же - чеснок. В наволочки с сушеными грибами, например, кладу. Сушеные белые моль очень любит, но чеснок не жалует. в шерстяные вещи пихаю багульник, его же развешиваю в шкафу, где хранится зимнее. В комнате не рекомендую - будет болеть голова.

У меня моль как-то сожрала запас изюма - несколько кило, завелись такие симпатичные белые червечки, в БП сожрал бы принципиально, а так - скормил рыбам. Теперь моль вывел - как указал - багульник, апельсиновые корки, чеснок.

Оставил как-то валенки на сохранение у людей (надолго уезжал). пришел забирать - одни дыры, оч.хорошие валенки были, не торговые - под заказ. Жалко. Моль, если не беречься, и слона сожрет.

Есть хороший способ долго хранить крупу и другие сыпучие продукты.
Береться пустой пакет из под сока 1-1,5-2 л. с крышкой, моеться, сушиться, засыпаеться подготовленная крупа, закрываеться крышкой. Если в помещении нет влаги, то можно сделать тонкой иголкой в пакете мелкие перфорации для "дышания".
Итого продукт храниться в специальной заводской упаковке для пищевых продуктов. В отличии от пластиковых емкостей - нет пластамссового запаха, в отличии от стеклянной не бьеться, легко закрываеться. Большое удобство в хранении- прямоугольные пакеты легко и компакто складируються, в отличии от банок и бутылей, что позволяет запасти больше продукта, на ограниченой площади.
Конечно 10 лет врядли простит, но года три без проблем, конечно если нет мышей.

А чеснок надо чистить перед закладкой?

Береться пустой пакет из под сока 1-1,5-2 л. с крышкой, моеться, сушиться, засыпаеться подготовленная крупа

Может я не понял что, это тетрапак с пластиковой завинчивающейся крышечкой? Тогда три момента:
1. Как туда это засыпать, уж больно узкое горло.
2. Как сушить тетрапак?
3. Эти самые крышечки отрываются довольно легко.

А чеснок надо чистить перед закладкой?

Обязательно! Надрезая. Если большой запас муки, то распихивая дольки по всему пространству (муку в деревнях традиционно хранили в ларях - больших деревянных ящиках, а не мешках, как сейчас. Кажется, изнутри натертых воском - с детства такие ощущения, а может так отполировалось. Лари с крышкой, стояли в пределе (прирубе) - на холодке, и были мешков на 10-20. Крупы чесноком перекладывать мелкого помола - ячку, обязательно манку. Зерновые и гречка так сильно не боится, как всякий помол. Мучные жуки заводятся, червячки и тп. Моль обожает изюм. Его надо в герметичном.

Фиксаж, спасибо!

1. Как туда это засыпать, уж больно узкое горло.

элементарно, через воронку))
в бутылку также, делается из листа бумаги и полоски скотча