Какая утка самая вкусная?

Originally posted by Igoreh@:

Это я понял! Вот смотрю, толком не разберу, у нее там внутрях чего-то есть?

Не, там сердце, да, видимо типа печени - потому как изнутри все до того не выгребешь.. Да и не надо..
Шкурку как не есть;-))?
Но после копчения она, конечно же, опасная...
Сало фольгой не обматываю. Сало всегда стараюсь коптить с прослойками.
И еще - сало копчу 20-25 минут на слабом огне, поэтому там нет такого нагара

Originally posted by Сибирский Волк:

Но после копчения она, конечно же, опасная...

Согласен. Но уж очень, блин вкусная она. Эх! Где-ж вы утки? Сейчас-бы заточил копченой! Я кстати фольгой тоже пользуюсь 2 года, до этого ее не признавал. Когда использую яблоню, горечи нет никакой.

Сало как-то так получаеться.

Originally posted by Igoreh@:

Сало как-то так получаеться.

Пуустьи не в тему этого топика, но уж сильно вкусно выглядит
Эх, оно у меня кончилось, а зимой что-то не копчу.. .

Не, там сердце, да, видимо типа печени - потому как изнутри все до того не выгребешь..

Это легкие.

Originally posted by Кое-кто:

Это легкие.

Да, легкие я и имел в виду, говоря про печень.. Оговорился.

А вот интересно, никто не пробовал какие-нибудь специи добавлять в копчености? Ну типа там приправ или чеснока? Не, она конечно хороша и так, но может есть еще какие хитрости копчения?

Вот еще; широконоска запеченнаяя в фольге, внутри яблочки и чернослив, снаружи картошечка. Жирновато слегка конечно но оочень вкусно!
З.Ы. веточки на фото, сушенный укроп.

Originally posted by Вадим70:
имхо, свистунок и свиязь

у меня сложилось впечатление, что шилохвость довольно неосторожная утка

я всегда считал что шилохвость очень осторожная утка, и редко ее добывал на чучелах. большие стаи подсаживались всегда рядом - но вне выстрела.
но после того как купил комплект шилохвости, и манок - более доверчивой утки не встречалось ( кроме чирка может быть).на 4 утки - самца и пару тройку самок может зайти стайка в 2-3 раза более по численности. и широконоска плюхается на шилохвость-чучела быстрее чем чирки - не пойму почему, может из-за белой грудки.

Вчера жена сварила крякву. Без специй, просто с солью. Ту самую, у которой карасик в зобе был. При варке аромат был слегка рыбный. Но мясо отличное.

Пробовал кряковую, человек в чехии рецепт подглядел.
Берётся соус стебель бамбука

sinkogroup.ru

утка отваривается до полуготовности (если кто любит с запахом, то можно не варить), а потом тушиться до готовности. За 5-10 минут (если острое не любите можно за 20) выливается этот соус(кисло-сладкий).. где-то четверть тюбика на утку. Последние 5-10 минут крышка снимается и утка подсыхает..
Ум отъешь..

на выходных взяли 4 шт. утки (Пеганка), как начали жарить так пожалели. Воняет пипец... и еще и дохлая (жира нет). Так что лучше не брать вообще, проще выкинуть. А самая лучшая утка - чирок и кряква (крыжень).

странно, пеганка вообще очень вкусная утка. видимо от региона зависит?

широконоска плюхается на шилохвость-чучела быстрее чем чирки

она самая тупая, потом чирки идут, крыжни и потом северная утка, гуси в конце.

Originally posted by temryuk_hunter:

она самая тупая, потом чирки идут, крыжни и потом северная утка, гуси в конце.

чирки они очень хорошо отзываются на манение, и если у Вас есть чирковый манок ( у меня примусовский), то они подсаживаются к стае чучел.

есть чирковый манок ( у меня примусовский)

есть манок, фолксовский, чирки, чернять и красноголовики ведутся аж на ура.

Originally posted by temryuk_hunter:

есть манок, фолксовский, чирки, чернять и красноголовики ведутся аж на ура.

а ссылку можете дать? и как маните красноголового?

Здравия желаю форумчанам.

Originally posted by Антиглюк:
Какая утка самая вкусная? ИМХО, широконоска.Ваше мнение, товарищи.

Чирок.
С почтением.