Привада на медведя

Chuck:
Вроде варка/прожарка/тушение убивает паразита.

И все равно остаются опасения.

Raven75:

И все равно остаются опасения.

И правильно. У нас ходит история про мужа с женой, которые еще в позднесоветское время мясной рулет сделали из медвежатины и оба с трихинеллёзом оказались. Мы обязательно проверяем. К счастью, пока без трихинеллы были медведи. Попадется с этим паразитом, будем уничтожать тушу.

Официальная бумага так говорит ("МУ 3.2.3163-14. 3.2. Эпидемиология. Профилактика паразитарных болезней. Эпидемиологический надзор за трихинеллезом. Методические указания"
(утв. Роспотребнадзором 17.03.2014):

"Трихинеллез относится к числу наиболее опасных паразитарных заболеваний и характеризуется длительным течением, нередким развитием осложнений, приводящих к инвалидности, а иногда и к летальному исходу. Патогенез трихинеллезной инвазии характеризуется сложными взаимоотношениями паразита и хозяина, включая развитие различных иммунопатологических реакций. Клиническая картина трихинеллеза отличается значительным разнообразием и отсутствием патогномоничных симптомов, что создает серьезные трудности в своевременной постановке диагноза. Проблему лекарственной терапии этой инвазии также нельзя считать окончательно решенной".

"5.7. Высокие температуры действуют на личинок трихинелл губительно. При плюс 70 ?С они погибают, но следует учитывать, что при варке и прожаривании мяса в глубине больших кусков температура поднимается недостаточно высоко и личинки могут остаться живыми. При варке куска мяса толщиной 8 см и более все личинки трихинелл погибают лишь через 2-2,5 часа. При солении и копчении мяса личинки гибнут только в поверхностных слоях. При вакуумной сушке (плюс 55-58 ?С) личинки погибают в течение 4 часов. В свином сале могут содержаться прожилки мышечных волокон, в которых находятся живые личинки трихинелл"

И далее, хоть личинки и гибнут, велит: "Утилизацию туш инвазированных животных и конфискатов в биотермических ямах Беккари, котлах Лаапса, на заводах по изготовлению мясокостной муки или кремационных печах".

Короче, если голода нет, проверять и зараженное не есть

spleenman:
Короче, если голода нет, проверять и зараженное не есть

Ну, сейчас едят-то не от голода. Экзотики многим хочется.

Ну, сейчас едят-то не от голода. Экзотики многим хочется.

На переферии, медвежатина неплохая альтернатива, дорогому, невкусно у, и непонятному мясу лежащему на прилавках, как в общем то и другое лесное мясо, просто медведь за последние два десятка лет стал очень распространен, и далеко не всегда он носитель трихенелеза, как и кабан. Проверять само собой надо.

Originally posted by Raven75:

Ну, сейчас едят-то не от голода. Экзотики многим хочется.

Да ну её, такую экзотику. Мне вкусная медвежатина не попадалась пока, барсук, сурок куда вкуснее, не говорю уж про копытных.

Мне вкусная медвежатина не попадалась пока, барсук, сурок куда вкуснее, не говорю уж про копытных.

А по мне так медвежатина самое вкусное мясо из всех мяс.Сало вообще бомба.Только свежее,полежит в морозилке и горкнет,уже не то.

Chuck:
Мне вкусная медвежатина не попадалась пока

Вкусы тоже меняются. Я вот прочитал шеститомное собрание сочинений Григория Федосеева - там у них как в тайге было, стрельнул медведя, обзавелся мясом, салом, лопаешь себе в удовольствие. И червивых мишек почти не было. Во всяком случае, Федосеев не пишет об отравлениях медвежатиной. А ведь несколько десятков лет по Сибири мотался.

Но то другая эпоха была. Геологи, геодезисты - люди двужильные. Часто выходцы из деревень. Это довоенное, военное и послевоенное время. Небогато жили. Люди-то мяса вдоволь никогда не имели. Только в таежных командировках и могли его как следует наесться, когда стреляли какую-нибудь дичь. Поэтому для них медведь был лакомством. А вот для нас.. . Вопрос сложный.

Тушенку медвежью я ел, нормально так под водку, особо и не различишь, медведь это или что-то другое. Лапы медвежьи понравились, да. Но это человек умел готовить. Котлеты из медведя.. . дык это фарш, смешанный со свининой, тоже если не знаешь, то и не скажешь. Жаркое - ну, сильно на любителя, без специй совсем тяжело есть было бы.

Так-то я пробовал не раз. И в самых разных вариантах. К счастью, пронесло. В том смысле, что без отравлений. Ну и дальше я в эту рулетку играть не хочу. Не вижу в медвежьем мясе ничего такого, что заставляло бы к нему возвращаться и лишний раз рисковать. При огромном выборе других деликатесов как в магазине, так и в лесу.

Так-то я пробовал не раз. И в самых разных вариантах. К счастью, пронесло. В том смысле, что без отравлений. Ну и дальше я в эту рулетку играть не хочу. Не вижу в медвежьем мясе ничего такого, что заставляло бы к нему возвращаться и лишний раз рисковать.

Интересная постановка вопроса. Риск ровно такой же,как и при употреблении кабана,просто нужно проверять. Другой вопрос,нравится вкус,или нет,тут дело каждого.

И червивых мишек почти не было. Во всяком случае, Федосеев не пишет об отравлениях медвежатиной. А ведь несколько десятков лет по Сибири мотался.

С детства ем,отец никогда не проверял и никто из деревенских тоже,никто не заразился. В 90 ых услышал первый раз про случай отравления и гибели людей,в Верхне-Кетском районе,граница с Красноярским краем. Сейчас проверяю всегда,ни разу не было заразных (сплюнул). Моя часть района на левом берегу Оби,случаев заразы не зарегистрировано ни одного за эти годы,правобережье,к Красноярскому краю было несколько случаев,прошлой весной 3 штуки,нынче один. В соседнем районе с ветврачом на эту тему говорили,у них тоже без эксцессов,очагово зараза.

У нас за 3 десятка мишек только один был с подозрением, но без уверенности, остальные чистые.

Охоту на медведя люблю- особенно с лайками , мясо нет- на выброс.

мясо нет- на выброс

Зачем тогда?

СевУр:

Зачем тогда?

Процесс охоты- это наверное моя любимая охота с лайками.

Процесс охоты

Всегда думал, что извлечения продукта охоты, тоже входит в этот процесс, иначе смысловая нагрузка как таковая теряется. Поэтому никогда не понимал трофейную охоту как таковую. Не спорю, и не осуждаю, просто не понимаю.

Желчь то хотя бы забираете? Про жир конечно спрашивать не стану с вашим подходом.

Byxou Ded:
Риск ровно такой же,как и при употреблении кабана,просто нужно проверять

И кабана я не очень. Но там хотя бы понимаешь, что это свинья, пусть и дикая. Но лучше лось, олень, косуля, конечно.

Byxou Ded:
С детства ем,отец никогда не проверял и никто из деревенских тоже,никто не заразился. В 90 ых услышал первый раз про случай отравления и гибели людей,в Верхне-Кетском районе,граница с Красноярским краем. Сейчас проверяю всегда,ни разу не было заразных (сплюнул):

Смотря где, наверное. От экологии зависит. С егерем обсуждаем в Костромской - у нас в районе, говорит, из трех один обязательно трихинеллезный. Ну, вот как, почему? Вроде и крупные населенные пункты далеко, и свалок нет, и вообще глушь. Но тем не менее...

Ну, вот как, почему? Вроде и крупные населенные пункты далеко, и свалок нет, и вообще глушь. Но тем не менее

Т.н природные очаги,принимаем как данность и добываем с проверкой,или вообще не добываем. Кому нужен процесс и трофей,убивают и не парятся с этой проблемой.

Byxou Ded:

Т.н природные очаги,принимаем как данность и добываем с проверкой,или вообще не добываем. Кому нужен процесс и трофей,убивают и не парятся с этой проблемой.

У нас с 90-х очень сложная обстановка по трихнеллезу. Часто медведь носитель и других паразитов(до 7 видов). Что не мудрено при наличии енотки.

Где-то читал, что трихенелез, это заболевание морских животных, и что пришло то ли с севера, то ли с востока страны. А ещё, что самые основные переносчики трихенелеза это грызуны.

СевУр:

Всегда думал, что извлечения продукта охоты, тоже входит в этот процесс, иначе смысловая нагрузка как таковая теряется. Поэтому никогда не понимал трофейную охоту как таковую. Не спорю, и не осуждаю, просто не понимаю.

Желчь то хотя бы забираете? Про жир конечно спрашивать не стану с вашим подходом.

Я давно уже не спорю , просто охочусь как нравится, не думаю ни о каких смысловых нагрузках. Мяса и так много бью, вопрос куда деть стоит пока ТТТ.
Срезаю когти, желчь , иногда лапы , коенные чашки и зубы , если самец то кость еще беру

А коленные чашечки для чего?

СевУр:
А коленные чашечки для чего?

покупают на Китай

Мишка очень любит мёд,
Почему - кто поймёт?
В самом деле - почему
Мёд так нравится ему?

Mikola1978:
Мишка очень любит мёд,
Почему - кто поймёт?
В самом деле - почему
Мёд так нравится ему?

дорого.. .

дорого.. .

Вам его накормить до диареи , или приманить ???

jungir17:

Вам его накормить до диареи , или приманить ???

чтоб его привадить, ведра маловато, он сожрет все разом , плюс всякие прихлебатели.чтоб привадить зверя надо его кормить до этой самой диареи.

Nikolai686:

дорого...

Не знаю Николай, никогда не пробовал на приваде специально охотится. Знаю точно, что если летом в тайге пытаться организовать приваду на кабанов (овес, соя, кукуруза, мука и тп), то из этой затеи редко что-то получается стоящее. Потому как медведи будут все подбирать и кабанов гонять.
Что касается меда, то у нас в период медосбора нет необходимости делать специальные привады. Они сами активно пасеки громят. Единственное спасение электропастух.
В теории , при желании можно думаю обойтись без чистого меда. Отходы пчеловодства, продуктовые отходы ну и мед какой-нибудь старый неликвидный.

Nikolai686:

чтоб его привадить, ведра маловато, он сожрет все разом , плюс всякие прихлебатели.чтоб привадить зверя надо его кормить до этой самой диареи.

Не дождёшься, глянь на просроченных трубочках со сгущём какую себе "гусыню" нажрал, уже как тёлка с картины Рубенса