Тушка косулей и оленей, что вы выбрасываете, а что едите?

думаю что выбросить, а что оставить и запаковать

Originally posted by БывшийА:

что вы выбрасываете, а что едите?

БывшийА:
Даже диафрагму отделяющую легкие от кишков раньше варил или жарил,

А так вроде все правильно говоришь.. Впрочем, когда много добывается - уже автоматом отработано - что, куда и сколько..

А надо ли оно?

не выбрасывается ничего

хорошо пьется с вином

Ха-ха, да вот прямо сейчас.вяленая косуля.

Классик 3006:

Дикое мясо любое, это вам не гамбургер,а полезно и собачки и вот кошечка кстати диафрагму любит. Много чего добываю,кроме битого не от чего не откажусь, как мин в колбасу,тушенку пойдёт и на приваду кишки,мелкого хищника проредить,зайца и землеклaдящей птицы больше,все надо.

Совершенно верно, об этом и веду речь)
А и "битое" чем не привада??
Про кота это отдельная и длинная история.. . Не хочется много букв писать , но кота фаршем из лося вернул его с "того света" .
А так скажу как есть, приходится помогать участвовать в загонных ша лося.. Так вот даже с одной "команды" кто-то берет только мякоть,(мы "спускаем" мякоть с кости) и отдают "кости" всем желающим, а кто-то и мосолыги на холодец (кстати очень вкусно получается) и вплоть до всего что срезается)
Мое мнение такое - если сможешь переработать, приготовить или пустить в дело - Бери!!

zdoros:
что хорошо пьется с вином ...

Вина своего у меня много. Как и Эля.

Спасибо - буду выбрасывать диафрагму ибо собак у меня нет
А мясо у раны которое все в крови и как желе тоже выбрасываете?
С одной стороны жалко просто так выбрасывать, но с другой стороны если слишком аккуратно есть все, то будет у меня только одна охота в год

БывшийА:
Скоро снова на охоту и думаю что выбросить, а что оставить и запаковать...

Не заморачивайтесь.
Как делали прежде, так и делайте.
Лучшее - враг хорошего. Начнете экспериментировать и только время потеряете.

кота фаршем из лося вернул его с "того света"

Originally posted by ALEX55555:

ного цвета из катетера капала, еле вставал на лапы. В течении суток, после пары капельниц и пары кусков лосячей печени забегал как заново родившийся

Я например печень отдаю собакам , губа когда нужна беру, нет собакам, весь сбой им забираю. Диафрагму как стейк жарю.Тушенка самая любимая из брюшины. Самая любимая часть зверя-ребра, но это на вкус и цвет. Мне тур например нравится, а друг стрельнул 2 и собакам скормил )

Nikolai686:

Печень там не при чем , это лекарство)

Я например печень отдаю собакам , губа когда нужна беру, нет собакам, весь сбой им забираю. Диафрагму как стейк жарю.Тушенка самая любимая из брюшины. Самая любимая часть зверя-ребра, но это на вкус и цвет. Мне тур например нравится, а друг стрельнул 2 и собакам скормил )

Верно ,печенка лишь помогла в выздоровлении собаки ,поддержала силы,основное сделала капельница( лекарство).
Печень ,сразу после добычи ,замечательнейшая вещь.На сливочном масле + лук,но пленку с печени снять..... сказка...

Originally posted by zdoros:

чательнейшая вещь.На сливочном масле + лук,но пленку с печени снять.... . сказк

Печень при чем

Моя кошечка только могла есть свежую печень бобра пока лечилась от абцесса,поддержала силы и быстро на поправку пошла.
а обычно всякое лесное мясо ест и лёгкие любит, а так их можно и в котлеты добавлять.
А из брюшин рулетики хорошо получаются,некоторые выбрасывают, а зря.

------
... а твоя в зверя всегда попадал? (Дерсу Узала)

Originally posted by Абхаз01:

Керчо - вас ис дас ?

Chuck:
Кусок шкуры козерога, архара с грудины с подкожным жиром и мясом, не больше ладони. Насаживается на палку и обжаривается на огне. Сразу после разделки. Делится на кусочки по количеству охотников. Обычай такой у киргизов. Больше ритуал, чем пища.

Впервые о таком слышу...
Количество добычи зверя у меня крайние годы упало в.... сотню и более раз. Навряд ли удастся такое попробовать;-)))

winter75:
А кто-нибудь шкуру косули берёт?
Интересно, если берут - что с ней делать то?

Собакам беру , пока не перелиняла и волоса мало.

Это если слона разделывать то могут возникнуть проблемы

БывшийА:
Я до недавнего выбрасывал кишки, желудок, голову (язык вырезал и варил), легкие (на вид нормально, но на вкус неинтересно)

Originally posted by Hanter XX:

осуля это "большой" заяц, ну что там выбирать то

huluza:
Кто-что с селезенкой делает?

Раз брат друга взял из собачьей пайки селезня )) перепутал с печенью.. пожарил..звонит и говорит - лось больной походу на вкус как земля печенка ))

Grixa:
Части ног ниже колен можно бросить в костер и вытащить костный мозг

Берцовые кости лося сколько примерно по времени держать, и на огне или на углях лучше?

Chydin:

Из лосинных ног от колена и ниже выходит самый лучший холодец. Шкуру или снять или спалить и зачистить. Копыта тщательно промыть и варить вместе с ногтями.

Из кости у меня холодец не получается, не застывает. На холодец вырубаю суставы и копыта, а вот сами берцовые и бедренные кости не знал куда определить, а вот эта идея с костром понравилась)👍

Chydin:
А как он застынет? С костей бульон варят, добавляя к рёбрам. А в сочетании с суставами кости некоторый жирок добавляют к холодцу.

Вот для холодца кости и не использую. Совсем. Суставы, крупные жилы, ещё может какая обрезь некондиционная, и мясо. А кости запечь теперь буду пробовать)👍