Я месяц, на вахте, пользовался только одним ножом. 15 см чудом из Икеи. Купил его новым, Неделю пользовался родной заточкой, потом не выдержал переточил на захваченном с собой для такого случая бруске из карбида кремния. Родная заточка была не супер, но помидоры вполне себе брала. Нет там разумеется никого супер реза, но зато дёшево и сердито. Если бы не знал что можно иначе, вполне себе пошло бы.