Вы поди трамонтины то путной отродясь в руках не держали, окромя ножа для томатов с зубчиками за писят рублей. У шефа сенчури обух у больстера три миллиметра, а дальше сразу идёт сгон до самого носа. Вот когда китайцы научатся хотя бы так же делать - тогда и разговор про кухонный китай пойдёт сразу веселее и по существу.
Потом постепенно может и до наглядных преимуществ авторских ножей дело дойдёт. А то на виде сбоку то может сразу и не понятно - за что тут 15 тыщ платить.