Весёлая тема.
Действительно всё от ситуации зависит и как далеко с эти самым велосипедом планируется забраться. Если шоссе цивильные покатушки с недалеким забуриванием на стоянки, то действительно годной финки хватит за глаза. А если ещё и на газу готовить то и складня достаточно. чтоб колбаски порезать.
Из личного опыта могу сказать, что нож который может не только резать, но и рубить вполне оправдан в походах где леса много и забуриваться приходится далеко. В начале сам скиптически относился к большим ножам, по принципу что больше 15 см страшная сабля и нужна только бабушек у подъезда пугать и туристов. Но методом проб и ошибок, понял, что вариант как у Боло - нож боуи для меня всё же велик, а вот "Ворон" от саро(на фото) в самый раз правда слегка модифицированный(выше у Боло на фото представлен). Он и рубит и режет хорошо, каносъемный крюк(про который выше спрашивали) штука тоже очень нужная. Варианты тоскать пилы, топоры и нож - слишком много всего и не всё под рукой когда нужно. Малый нож - резать хорошо, что то заточить ещё можно,но вот прорубиться куа-то дров заготовить(батонинг имхо это вообще бред) уже тянутся руки к чему серьёзней.
Кукря тоже есть в пользовании классическая непальская, но она только для рубки удобна и в лагерных делах в общем замена топору, колбаски уже не порезать только ломтями нарубить)) поэтому она если и пользуется то живёт в рюкзаке и в недалеких выездах.
Были вопросы по поводу превлечения внимания лишнего в часности ППсов и пр, сколько езжу даже если в открытую нож висит сбоку, не разу вопросов не было, да и вообще к ножам сейчас спокойно относятся. Но нож не часто висит сбоку на виду, обычно крепится на спину горизонтально, под обычной хб курткой или анораком его уже не видно там.

Нож/мачете для велосипедиста