Сегодня тоже варил. Кастрюля 10 литров. Копытце свиное кило с лишним, рулька свиная полтора кг, свинина на полтора кг с жирком и кусок говядины на кило. Как закипел слил бульон, вымыл кастрюлю, промыл мясо. Залил по новой. Как закипел вторично собрал малосьть пенки. Через четыре часа бросил луковицу в шелухе средних размеров и крупную морковку. Через пять часо лаврушку и перец горошек. Посолил. Через шесть часов вынул мясо и направил супругу его разбирать да раскладывать, пока рскладывала бульон оставил на малом огне, когда разложила по мисочкам процедил бульон. Сейчас залили, остывает. Запах обалдеть!