Собственно почему решил открыть тему, в обсуждении творога этого, человек сказал, что типа свой творог и сыр самому делать можно. Так вот, решил я на прошлых выходных сварганить сыр свой, купил пепсин, закваску, хлорид кальция и 5 литров молока, фото прикреплю. Проблема обнаружилась неожиданно - даже вложив львиную дозу закваски и пепсина, примерно как на 30 литров молока, молоко не хотело скисать от слова совсем. По рецептуре сыра, сырообразная масса уже должна была образоваться через 1,5 часа. В итоге продержал закваску сутки в тепле и все, что я получил, это что-то типа простокваши. Вот фото нашего молочка в у паковке.
