Нууу:.. это жопа,дамы и господа. По крошкам и рванным кускам,я думаю,видно. Конечно удобнее,чем руками рвать,но без переточки Восток (K781) не годится для нарезки подобного хлеба. Помимо всего вышеперечисленного я ножом работал по многим продуктам. И общие впечатления от реза могу охарактеризовать примерно так. Режет как среднестатистический хорошо наточенный нож. Казалось бы,при такой геометрии-это должен быть акцентированный резак. Но на деле ничего особенного. Обычный среднестатистический нож. При этом ещё с одним нюансом. Такой специфический изгиб режущей кромки должен позволять делать подрезающие движения с малым протягом. Эти движения очень актуальны,когда длина клинка впритык. А именно это мы имеем например при нарезки крупных буханок и батонов. Помните,про некоторые батоны и буханки,о которых я писал выше? Вот-вот. Проблема нестабильного и непонятного реза оказалась как раз в этом неработающем изгибе. В чём проблема. На моём ноже сведение по прямой режущей кромке 0,7 мм при угле заточки в 40 градусов. Это ещё приемлемо и те продукты,где требуется только прямой участок лезвия,режутся без проблем. Но дальше,чуть позже начала изгиба,сведение к острию начинает увеличиваться. И уже на самом острие мы имеем сведение в целый миллиметр и угол заточки аж в 60 градусов!!! Вот,оказывается,где собака зарыта! Вот почему этот восточный изгиб не фурычит! Эту часть лезвия можно нормально использовать только по некоторым продуктам. Некоторые продукты этим участком режутся нормально. А остальные:сплошное мучение. Более-менее использовать этот специфический изгиб для подрезания широких продуктов получается разве что на карбонате и буженине (из того,что я резал). Но это всё не катастрофично. Это дело легко поправляется переточкой. Но об этом чуток позже,дамы и господа. Так же хотел бы отметить,что судя по отзывам и обзорам людей,такая ситуация со сведением/углами заточки на Востоке (K781) не у всех владельцев. Раз на раз не приходится. Так что,есть возможность приобрести нож,который не потребует переточки. Чего вам и желаю,если надумаете брать данный нож. А теперь о рукояти в делах кухонных. Рукоять в работе меня от души порадовала. В руке нож лежит почти без нареканий. Единственное но. Пальцы у меня длинные при среднего размера ладони. И поначалу рукоять в самом узком месте показалась узковатой. Но потом привык,приспособился,и сейчас никакого дискомфорта при использовании эта узкая часть не вызывает. Людям с пальцами покороче,думаю,и привыкать не придётся. А вот насчёт тех,у кого пальцы длиннее,не знаю. Понравилась глубокая посадка руки в рукоять. Благодаря ей собственные пальцы не мешают при нарезке продуктов на разделочной доске и нет гарды,которая так же мешала бы. И хотя гарды нет,глубокая посадка руки обеспеивает её бесопасность. Однако при всём при том при работе на разделочной доске использовать всю длину режущей кромки нельзя. Это из-за изгиба. Воочию это можно увидеть и понять по следующему фото.

Не смотря на это какого-то большого дискомфорта это не вызывает. Некоторая доля неудобства есть. Но лишь доля. О рукояти я ещё замолвлю словечко,так что двигаемся дальше,к деревяшковым тестам. Проверял Восток (K781) на сухой сосне и сухой берёзе. Как уже писал в обзоре кайкена (K090), Восток (K781) строгает вполне себе недурственно. Что понравилось особенно,весь процесс строгание ты чувствуешь и контролируешь от А до Я. Строгание идёт стабильно. Нет срывов,сосков клинка. Клинок не зарывается в древесину с последующим заклиниванием. Весь процесс строгания полностью под контролем и предсказуем. Стружку и щепки снимает не большие,но вполне достаточные для комфортной работы. Можно сказать,что этот нож хорош для работ где не нужна скорость,а нужна точность строгания. Например если нужно деревянную деталь точно под что-то подогнать. Рукоять себя показала на славу. Удобно строгать как прямым(молоточным) хватом,так и диагональным с выносом большого пальца на насечку. Насечка хорошая,крупная,неагрессивная,палец держит хорошо и без дискомфорта.
В моей руке всё ложилось ровно туда,куда и нужно. В общем по строганию лично у меня никаких претензий. Но дальше будет переточка и повторные тесты с очень интересными результатами. Пусть будет интрига! ) Так же я попробовал немножко порубить сухую сосновую доску. Работает. Рубит. Не как топор конечно. А как крупный складник,которым он и является. От небольшой рубки не развалился. )) Нож вообще мощный и крепкий. Но я не советовал бы рубить вообще никакими складниками. От рубки быстрее изнашивается лайнер. А если рубить истошно,со всей силы,до кровавого пота и до одури в мозгах, рискуете получить как минимум наклёп на опорной бонке. А это вызовет вертикальный люфт,если его не было. А если был,то ещё больше увеличит. Но в критической ситуации рубить можно. Именно Восток (K781) не развалиться. Для рубки хорош и комфортен удлиняющий хват. Так же Восток (K781) был использован в ещё одном моём увлечении. В кольчужном плетении.

Он участвовал в монтаже и демонтаже смягчающих прокладок на плоскогубцы. То есть при демонтаже я Востоком прокладки просто срезал с губок. Как можно понять,при этом режущая кромка ёрзала по металлу губок плоскогубцев. А при монтаже излишки прокладок обрезались надавливанием клинка на проклаку с последующим проваливанием до стали плосокгубцев. Короче по принципу гильотины. ) Конечно я понимал,что делаю. Поэтому все операции старался проводить аккуратно. В итоге никаких изменений на режущей кромке не заметил. Всё пучком. И вот,волей судеб непредвиденный краш-тест не обошёл стороной и этот нож. Однажды на шашлыках,на которых этот Восток (K781) использовался для нарезки продуктов,я воткнул его в пень,сбоку. Воткнул диагонально по отношению к волокнам. Положил,я значит,крупную ветку на этот пень и ударом ноги хотел сломать. Ага. Хрен там! Ударил второй раз ногой уже значительно сильнее. И вот этот коварный Буратино пружинит,соскакивает с пня и падает на нож,выламывая его из пня. Я,уже морально смирившись,ожидал увидеть обломанное или погнутое остриё. Но нет!!! Поднимаю нож,а там всё на месте. Даже люфтов не появилось. Пломба (первого поколения) тоже не пострадала. Это вселило меня храбрость,испытать остриё на выламывание щепы. Но о результатах того теста позже. А ветку мы ту так и не сломали. Она даже мои 80 кг выдержала не хрустнув. Какое-то видимо адамантиевое дерево было. Не избежал Восток (K781) и теста на покрышке.

Ни в коем случае никого не призываю становиться покрышечным террористом. )) Просто возможно кто-то работает ножом по резине. В общем,чтобы проткнуть борт покрышки от легковушки,нужно приложить довольно большое усилие. Примерно такое же как у кукри (H2001),что на фото. Но сил у вас хватит,если вас не одолела катастрофическая слабость и если вам не 5 лет. Неожиданно полезным Восток (K781) оказался на кладбище. Когда убирал могилку наткнулся на такую траву,с мощным стеблем,сорняк вроде бы какой-то. Не знаю как называется. Можно было бы его и руками вырвать,только вот он рос в крапиве. А я не любитель копаться голыми руками в крапиве. ) Взял Восток удлиняющим хватом и всё быстренько порубил. Мощный стебель снёс не моргнув и глазом (или чем там моргают ножи? )) ). А у меня и руки не чешутся. На этой ноте заканчиваю своё повествование о не переточенном Востоке (K781) и как обещал,ещё расскажу свои впечатления о рукояти. В общем рукоять вышла на славу. К уже сказанному добавлю следующее. Одним из важных плюсов является просторность в совокупности с глубокой посадкой. Ребёнок вообще схватился за неё аж двумя руками,словно за двуручную саблю. По хватам. Прямой хват-никаких проблем. Неплох для строгания.

Диагональный-тоже без вопросов. Для строгания,по личным ощущениям,ещё лучше подходит. Думаю,для пыряния-фехтования тоже весьма и весьма не дурен. Но не будем о негативе и выпотрошенных кишках.

Удлиняющий/рубящий на четыре пальца-без нареканий.

'Кухонный' Вот кухонный хват с расположением большого и указательного пальцев по бокам рукояти помог оценить хорошо продуманный Александром Бирюковым больстер.



Как видите,пальцы практически не соприкасаются с металлическим больстером. Это плюс для работы на морозе,и надёжность удержания,ведь пальцы контактируют только с цепкой G10. Обратный хват лезвием от себя для моей руки оказался просто сказкой. Всё плотно,жёстко и надёжно фиксируется в руке. Нож не люфтит и не проворачивается. А большой палец комфортно располагается на торце рукояти.



Неожиданно для себя открыл обратный удлиняющий хват. В этом случае большой палец уже выносится дальше. Крайняя фаланга на нижний скос рукояти,а средняя на торец.


Этот хват не такой удобный как классический обратный лезвием от себя,но вполне приемлем. Правда на кой он нужен,я не знаю. Может кто-то найдёт ему применение. Ещё одним приемлемым хватом является обратный лезвием к себе без выноса большого пальца на торец рукояти. Прям суперкомфортным,я назвать его не могу. Просто приемлемый,использовать без заморочек можно.

А вот тот же хват,но уже с упором большим пальцем в торец рукояти откровенно неудобен. Однако и без того в общем итоге мы имеем мультихватательную рукоять. G10 со стандартным мелким рельефом плюс круглые отверстия в плашках ещё больше повышают удобство и надёжность рукояти. Кто читал обзор кайкена (K090) наверно помнят,что тем кайкеном я проткнул себе руку. То была правая рука. И сам я правша. Восток (K781) оказался в числе тех ножей,которыми мне довелось пользоваться левой рукой. Поначалу конечно было жутко неудобно работать левой. Это касается всех ножей. Хотя по сравнению с чисткой зубов-это ещё цветочки. Однако довольно быстро я стал переучиваться на левую руку и могу сказать,что что-то резать этим ножом левой рукой также удобно,как и правой. Клипса не мешает. Так что можно пользоваться этим ножом и левшам. К тому же шпенёк тут двухсторонний. Лайнер-лок априори удобен и правшам,и левшам. Так что проблем со складыванием и раскладыванием у левшей не будет. Только неудобное для левшей расположение ножа на кармане. А вот что во истину я понять не могу. Почему Викинги не вкладывают в комплект клипсу для левой стороны? Нож то конструктивно практически обоюдорукий. Повторяюсь: 'Лайнер-лок,двухсторонний шпенёк,возможность перекручивать клипсу на обратную сторону даже без использования дополнительных винтов. Только сама клипса нужна. Она же тут изогнутая. Если прикрутить правую клипсу на левую сторону,то получается какой-то Франкенштейн. Блин! Добавить всего навсего в комплект левую клипсу-и левшам будет не только комфортно резать,но и комфортно носить . Левая клипса-это же сущие копейки. Зато нож был бы полностью обоюдоруким. Почему бы полностью не реализовать конструктивный потенциал? Может однажды услышат Викинги: Ладно. В заключение хотел бы сказать,что когда рука стала заживать и ей можно было уже потихоньку пользоваться,то я использовал Восток (K781) вот таким инвалидным хватом.

И опять же никаких проблем,конечно с небольшой поправкой на удобство самого хвата. )) Короче от удобства рукояти я в полном восторге. Вот ещё бы левую клипсу в комплект для наших леворуких братьев и сестёр,и была бы просто песня. Двигаемся дальше. Так как продуктовые тесты показали не стабильность качества реза и выявили невозможность полноценного использования восточного изгиба,то было принято стратегически важное решение о переточке.

Ваши впечатления от Viking Nordway