Мясо с передней лопатки кабанчика нарезается порционно-удобными для поедания кусочками, лук, морковочка так же нарезаются кубиками. Соль, перец, специи для мяса, паприка, оливковое масло, все перемешивается и настаивается минут двадцать. Погружается в глубокий протвень и в духовочку на 185 градусов, периодически помешивая. При признаках образования корочки взбрыгивается коньяком (коктебель 5*) плотно накрывается фольгой и опять на 20-ть минут в духовку. Блюдо готово!
