Начну с конца:
3) Третий ремень, по ходу, будет уже перебором - вполне хватает и двух.
Скажу больше, и на одном ремне вполне можно усидеть, если вести себя предельно аккуратно; но естественно, для нормальной ТБ надо не линиться и всегда применять обе стропы.
Мы, для интереса, даже на одном хорошо загнаном штопоре (+ шипы) без ремней зависали без проблем - но это уже чисто из интереса, безо всякой пристрелки на дальнейшее использование.
Штопор выполняет роль первичной фиксации засидки - это его основное предназначение. Если его сделать "правильным", то при надлежащем усилии можно будет загнать и в мёрзлое дерево; хотя бы на пару-тройку оборотов, чего вполне хватит, чтобы застопорить засидку для дальнейших с ней манипуляций.

2) Можно и длиннее исполнить лапку, можно и такой оставить - она работает не на изгиб, поэтому требования к ней не высоки.
А вот, как Вы правильно заметили, для компенсации горизонтального наклона можно применить несколько решений.
Например, сделать проушины не одни (пара), а скажем четыре или пять. Или исполнить их на подвижной каретке, которая в свою очередь регулируется "вперёд-назад" при помощи винта с большим шагом резьбы. Ну, и т.д.

1) Если сидение делать длинным, почти до самого ствола - получится та самая скамья, о которой я писал выше. Но на ней длительное время можно будет усидеть исключительно лишь боком к дереву. Через силу, наверное, можно будет и по "кавалеристскому" усесться - но это будет уже не охота, а сплошное мучение.
Объясню почему. Если сидалка длиннее определённой величины - она неизбежно начинает сильно давить на те места, где ноги прирастают к жопе. После получаса такого будёновского восседания охотник начинает елозить и думает лишь о том, как бы ему сменить положение.
Парадоксально, но это факт.
Вот эти, отмеченные на картинке, части седла оказываются лишними и их, по-хорошему, надо бы удалить:

А ещё лучше изначально сделать седушку меньшей длины, но чуть большей ширины - это добавит удобство седоку:

Охотничьи засидки, скрадки, лабазы. Привада.