Ножи Г.К.Прокопенкова - достоинства и недостатки (if any)

Дорогие друзья!
Уважаемый Теке щедро позволил мне поместить здесь фотографии ножей Геннадия Константиновича с фотогалереи его сайта cookingknife.ru

И наконец, мои любимые "Гастрономические"