Большой по размеру. Чем больше, тем лучше.
Зерно 320 или 400 grit.
например вот такой: CERAX 404
item.rakuten.co.jp
knife.kasumi.ru
или Naniwa Chosera 400
Брать более грубое зерно, например 120 и 200 грит, да еще SiC (он же C или GC) имеет смысл только для профессиональной работы когда часто и помногу приходится на руках исправлять значительные сколы. И по какой-то причине нет возможности пользоваться гриндером или Тормеком.
Я очень не люблю те камни, которые грубее чем 200 грит (что японские, что прочие)
они как правило по производительности не сильно выигрывают у 400 грит, а по разрушениям и жутким царапинам, которые они оставляют им нет равных (разве только алмазы могут их в этом превзойти).
у Naniwa Chosera 400 характер царапин очень регулярный,
без глубоких "выбоин" на кромке, после этого камня можно
перескакивать на 1000 grit и после него не придется
слишком долго сошлифовывать царапины (в отличии от алмазов)
