Спираль - это результат прецессии оси вращающейся пули (правый движок на картинке по ссылке), "дерганье" - нутационные колебания (левый движок).
Кривая фаска, как правило, приводит к прецессии (ровная спираль), колебания ствола - к прецессии с нутацией ("дерганая" спираль).

Борются с этим, изменяя частоту и амплитуду колебаний дульного среза, подбирая и двигая по стволу тюнеры/надульники/модеры/отсекатели.
Еще в ППП укорачивают стволы, скорость при этом увеличивается, а влияние расколбаса - уменьшается (пуля будет меньшее время находиться в укороченном стволе).

Почему пуля летит по СПИРАЛИ?