Ну собственно процесс несложен. Практически все иностранные плиты и уже некоторая часть отечественных (гефест и дарина исключение) имеют сходную или одинаковую конструкцию. Для начала надо убедится, что в комплекте идут ниппеля под жидкий (балонный)газ. Если их нет - требовать у продавца. Для варочной поверхности на 4-ре горелки их должно быть четырке. На самую маленькую горелку диаметр отверстия от 0.5 - 0.6 мм, две средние - 0.6-0.75 мм, большая - 0.7-0.9 мм. Разброс обусловлен некоторыми конструктивными различаями и мощностями плит разных поизводителей. Для замены (помимо ниппелей) понадобится торцевой ключик на 7 (скорее всего). Снимаете горелочку, ключиком выкручиваете ниппель, устанавливаете новый и плотно закручиваете. НЕ ПЕРЕУСЕРДСТВУЙТЕ! Можно сорвать резьбу. Корпуса горелок силуминувые. Несколько фото.
Чуть позже напишу по настройки малого пламени.