Беседа о вкусной и здоровой пище.

quote:

Originally posted by paradox:

за вкусными гоняюсь, как волк за зайцем

quote:

я мякоть уйдёт в жмыхи

quote:

Originally posted by paradox:

отжать и пить.

quote:

Originally posted by paradox:

это не значит, что он лучше

И фреш из помидоров, и томатный сок - это напитки из помидоров, но у них есть некоторые различия.

Томатный фреш - густой напиток, который по желанию могут дополнять базиликом, солью, сахаром или листовым сельдереем. Фреш не рекомендуется употреблять на голодный желудок, так как в помидорах содержится никотиновая кислота. Лучше пить его в охлаждённом виде на перекус или спустя час после приёма пищи. 1

Томатный сок - напиток, знакомый с детства. Он включает в себя витамины А, Е, РР, Н, В, С и минеральный состав: кальций, магний, калий, фосфор, хлор, серу, железо, цинк, йод, медь, марганец, селен, хром, фтор, бор, молибден, кобальт, никель, рубидий. Благодаря пигменту ликопину, употребление томатного сока - профилактика развития онкологических заболеваний. 3

quote:

весь томатный сок, который продается в магазинах и к которому все привыкли с детства, из пасты делается

quote:

Originally posted by paradox:

все таки томатный сок лучше делать из свежих и хороших томатов

весь томатный сок, который продается в магазинах и к которому все привыкли с детства, из пасты делается

quote:

Изначально написано paradox:

зачем? отжать и пить.

мне свежие настоящие помидоры с грядки вкуснее салатом , с луком репчатым,перъями , чуть чеснока растолочъ посолить чтоб сок дал ,масло
холоднодавленое и чуть жареного для аромата.резать в тазик на руках чтоб сок в тазик тёк, обязательно острым ножом почти крупными кусками -на ложку столовую.там сок тоже получается.
а отжать и пить -я тут сейчас вспомнил как в Красноморске и Шарме самые умные бабы из тазиков с салатами сок половником или ложкой раздаточной вычерпывали себе в миску. и гранатовый тоже так же

quote:

Изначально написано tref7:

Рецептов море. Если солёный огурец молодой, зачем ему шкурку снимать?

жена очищает и на меня ругается почисть почисть

quote:

Варить, перетирать, уваривать.

quote:

Originally posted by paradox:

томатный сок лучше делать из свежих и хороших томатов

quote:

Originally posted by Ded Mazay:

П-Ф говорил по рецепту огурцы очищать надо

quote:

Originally posted by Ded Mazay:

но сделать из неё томатный сок я сообразил только этой зимой.

quote:

Изначально написано mageric:
Про рассольник вроде бы не было. Жена очень любит. Из-за нее в основном готовлю.

вроде П-Ф говорил по рецепту огурцы очищать надо

я почти нашёл замену томатному соку -Армавирскому Восходу в трёхлитровых стеклянных банках и стеклянных конусах в отделах Соки по 10копеек стакан .
Иранская томатная паста в жесть банках по 800г Гермез,когдато жена покупала на Бухте , но сделать из неё томатный сок я сообразил только этой зимой.
причём разные названия и разные вкусы и консистенцыя. по Вилдэбирсу за два -три дня привозят. пв в ста метрах от дома.заказываю по две шт. так дешевле и жене легче нести
именно Гермез кончился везде, теперь заказал Таймаз.
Гермез более вкуснее и больше похожна Армавирский. размешивается без остатка.до состояния процедить через промакашку.
Таймаз чуть слаще чтоли и с более заметной мякотью.тоже очень вкусный.
на банке на стакан две чайные ложки и соль перец по вкусу
ну чуть больше кладу.люблю погуще

quote:

Originally posted by ZZZTOP:

. Вот где экономия. Теперь год буду с блинами чай пить.

quote:

А я кленового собрал 40 литров

quote:

Изначально написано ZZZTOP:
Пюре выглядит так себе.

Со спагетти лучше? Пюрешка может и выглядит на фото так себе, но вкусно с подливой. Пюре делая с жареным луком на копченом сале, со сливками и сливочным маслом. Еще немного копченой паприки для цвета и запаха.

quote:

Изначально написано ZZZTOP:
Пюре выглядит так себе.

Но, по сравнению, с твоим супом на неделю, просто шедевр кулинарии..

quote:

Originally posted by tref7:

Томатный сок.

quote:

Originally posted by Konstantin217:

А на три литра сока, сколько ложек пасты уйдëт?

quote:

Та же цена, что и за банку пасты. Дороже получается.

А на три литра сока, сколько ложек пасты уйдëт?

quote:

Originally posted by Konstantin217:

А почему просто кухмастеровский томатный сок не купить?

quote:

Томатный сок. Как в детстве.))) Две ложки на стакан воды, посолить по вкусу. Рекомендую. Уже вторую неделю идёт на ура. Пасту покупал в Светофоре. На наши рубли 6 с копейками.

А почему просто кухмастеровский томатный сок не купить? Мне, правда, не понравился.

quote:

Originally posted by mageric:

ИМХО- хороший рецепт.

quote:

Изначально написано tref7:

У нас нет авито, в магазинах покупаю. Собаке говяжьи, на солянку свиные. Не очень мне это дело нравится из-за запаха, собу то так даю подмороженые, а вот на солянку приходится долго вымачивать и все равно своеобразный аромат при варке

Запах конечно - стандартно. Я уже запах забыл
Никто уже не оценит

quote:

Originally posted by Дыщтым:

На авито - одна тема.

quote:

Изначально написано tref7:
Варю раза два-три в год солянку. Проблем с почками нет. Собаке опять же покупаю говяжьи. Кстати, есть рецепты солянки и без почек.

На авито - одна тема.

quote:

Originally posted by mageric:

Почек нет

quote:

Originally posted by mageric:

Соскучился по сборной солянке

В эфире программы 'О самом главном' на канале 'Россия 1' специалист отметил, что возглавляет список сало. Казалось бы, сало - это чистый жир. Однако оно содержит множество аминокислот, таких как линолевая, линоленовая и арахидоновая, которые способствуют повышению уровня не только 'плохого', но и 'хорошего' холестерина. Это помогает очищать сосуды. Сало также является питательным продуктом, и небольшое его количество должно быть в рационе каждого человека. Главное - не переусердствовать.

Кефир может по разному действовать на организм - как слабительное или закрепляющее средство. Свежий кефир обладает слабительным эффектом, в то время как после хранения более трех дней в нем увеличивается содержание молочной кислоты, что приводит к противоположному результату.

Острый перец чили содержит биологически активное вещество капсаицин, которое, как ни странно, защищает от развития гастрита и язвы. Оно тренирует слизистую оболочку желудка и предотвращает воздействие бактерии Helicobacter pylori на стенки желудка, что может привести к эрозиям и гастритам. Кроме того, перец чили помогает защититься от кишечных инфекций.

Несмотря на свою пользу, растительное масло может стать причиной появления лишних килограммов. Важно помнить, что в 100 граммах любого растительного масла содержится около тысячи килокалорий, а в сливочном масле - вдвое меньше.

Оказывается, свинина может содержать меньше калорий, чем курица. Все зависит от конкретной части курицы и свинины, которую вы выбираете. Куриная грудка менее калорийна, чем ножка. А если говорить о свинине, то меньше всего калорий содержится в вырезке.

Виноград часто считают источником проблем из-за его сладости, однако он снижает риск развития диабета у людей с пограничным уровнем сахара. Особенно полезен черный виноград, а не сок из него. Биологически активные вещества, содержащиеся в винограде, предотвращают развитие резистентности к инсулину, которая лежит в основе сахарного диабета.

quote:

Как оно, чтобы сразу не спортить?

quote:

Изначально написано Лонжерон:
С чесноком?

да

quote:

Или зажаривает в масле?

quote:

жарят до хруста

quote:

Изначально написано Лонжерон:
Запекает.

Или зажаривает в масле? В Тае так готовят, жарят до хруста.

quote:

Я не заметил

quote:

Изначально написано Straykl:

Чучело огородное, ты внятно разговаривать научись для начала)

ну а йа про чо выше? предсказуемость зашкаливает....

quote:

Изначально написано tref7:

Надо заметить, иначе буду банить. Чего очень не хочется.

Я сам

quote:

Originally posted by Straykl:

не заметил

quote:

Изначально написано tref7:
Юрий, в этой теме не ругаются.

Я не заметил

quote:

Originally posted by Straykl:

Это я тебе показываю твое место в моих фотографиях)

quote:

Изначально написано Nick Brake:

Эллочка Щукина на это сказала бы: "Хамишь, парниша!"

Это я не хамлю

Это я тебе показываю твое место в моих фотографиях)

quote:

Originally posted by Straykl:

Жванецкий бы ответил так: а вот это не твоего ума дело

quote:

Изначально написано Nick Brake:

М.М.Жванецкий предлагал оценивать вкус еды на слух. Вы предлагаете - на глаз?

Жванецкий бы ответил так: а вот это не твоего ума дело

quote:

Originally posted by Straykl:

А вкусной и здоровой пищи до хера и больше)

quote:

Originally posted by Straykl:

Сам ты херня)

quote:

Originally posted by п-ф:

Дык, оей, сало само по себе безвкусная херня.

quote:

Originally posted by Анис:

А ещё клеит магнитофонные кассеты, кто помнит..

quote:

Чеснок снижает уровень 'плохого' холестерина и укрепляет сердечно-сосудистую систему

А ещё клеит магнитофонные кассеты, кто помнит...

quote:

Изначально написано Chuck:
А селёдку на чём к столу подавать?

quote:

Изначально написано Варька:

Если бы я слямзила что то из академической литературы по здоровому питанию, то скорее всего это не соответствовало бы теме" о вкусной и здоровой пище" О здоровой- да, о вкусной- спорно. Хотя у вас тут 90% советов не соответствует здоровью.

Дык, оей, сало само по себе безвкусная херня. Йайцы настоебут через пару недель. Чеснок - вещь в себе. Ходить и вонять чесночным перегаром дело сильно на любителя.
В смысле вся ботва мимо кассы.

quote:

Originally posted by TapakaH:

И никаких газет.

quote:

Изначально написано Chuck:
Организм скажет большое спасибо наверняка, если к этому списку добавить малосольные огурцы, отварную картошечку и водку.

quote:

Originally posted by Nick Brake:

Дайте угадаю: из Дзена, верно?

quote:

Originally posted by Варька:

Почему чеснок так важен для мужчин после 50?

Чистит сосуды. Возраст - это не повод для бляшек в сосудах. Чеснок снижает уровень 'плохого' холестерина и укрепляет сердечно-сосудистую систему.

quote:

Originally posted by Варька:

Сало, чеснок и яйца - организм любого мужчины после 50 скажет огромное спасибо

Сало: еда настоящих мужчин
Начнем с сала. Многим оно кажется вредным - мол, жир, калории, опасность для талии. Но это скорее мифы, чем правда. Сало - это кладезь полезных жиров, которые необходимы вашему организму:

Арахидоновая кислота. Не пугайтесь названия, она действительно полезна. Этот компонент помогает сосудам оставаться гибкими, а значит, снижает риск гипертонии и сердечно-сосудистых заболеваний.
Энергия на весь день. Сало - это отличный источник энергии. Даже маленький кусочек утром поможет зарядиться силами лучше, чем любая шоколадка или батончик.
Защита от холода. Помните, как в молодости ели сало перед выходом на мороз? Это не просто традиция - жиры создают защитный слой и помогают организму справляться с холодом.
Совет: покупайте сало у проверенных фермеров или на рынке. Слишком белоснежное сало - это признак обработки, а вам нужно натуральное, с легким розоватым оттенком. И не бойтесь: 30-50 граммов в день не навредят фигуре.
Чеснок: натуральная аптечка на кухне
Теперь поговорим о чесноке. Сразу скажу, запах - это не повод отказываться от такого мощного продукта. Достаточно немного петрушки - и дыхание свежее, и польза в организме.

Почему чеснок так важен для мужчин после 50?

Чистит сосуды. Возраст - это не повод для бляшек в сосудах. Чеснок снижает уровень 'плохого' холестерина и укрепляет сердечно-сосудистую систему.
Улучшает кровообращение. Мужская сила - это не только про тренировки. Чеснок помогает улучшить приток крови к важным органам.
Повышает иммунитет. Хотите не простужаться каждую осень и зиму? Ешьте чеснок.
Когда его есть? Самый простой способ - мелко нарезать и добавлять в салаты, супы или к мясным блюдам. А еще чеснок отлично сочетается с салом. Два 'доктора' на вашей тарелке - и здоровье крепче, чем бронированный внедорожник.

Яйца: белок, энергия и молодость
Яйца - это классика. Их любят спортсмены, диетологи и обычные мужики. Но мало кто задумывается, насколько яйца полезны для зрелого организма.

Белок для мышц. После 50 мышцы теряют тонус, если их не тренировать. А яйца дают тот самый 'строительный материал', чтобы поддерживать форму.
Заряд для мозга. Холин, который содержится в желтке, помогает вашему мозгу работать четко. Не будете забывать, где оставили очки и куда положили гаечный ключ.
Укрепление костей. Витамин D, который есть в яйцах, помогает усваивать кальций. А крепкие кости - это защита от переломов, даже если вдруг оступились на лестнице.
И не слушайте тех, кто говорит, что яйца вредны из-за холестерина. Современные исследования давно развеяли этот миф: 1-2 яйца в день - это только польза.

https://dzen.ru/a/Z1H5BGmFmHBXqgwv

quote:

Изначально написано paradox:

последняя вспышка в Питере- год назад. не помню какая именно сеть отличилась, но факт

свежая новость- на этот раз отличилась не торговая сеть, а тошниловка "токио-сити". с неделю назад траванули питерских сальмонеллой- то ли с яиц, то ли с рыбы.

quote:

Originally posted by Генералисимус Сталин:

у меня жена ......... и Япония и кошки такое не едят.........

quote:

Originally posted by Alex_F:

Замочить на ночь перед варкой попробуй.

quote:

Изначально написано ЛЕНЭНЕРГО:

Замочить на ночь перед варкой попробуй.

Йа остаток пачки гороха так выкинул.
На пачке надпись " не требует замачивания"
Второй раз замочил. Таж петрушка.

quote:

Originally posted by TapakaH:

Как приготовить перловку?
Недоваривается и все тут.

quote:

Originally posted by KOSTYA:

груздей и рыжиков малосольненьких на стол добавить
#9380

Спасибо ДЕМ за рецепт.
В выходные попробую.

quote:

Originally posted by tref7:

Мне перловка в рассольнике и грибном супе нравится.

quote:

Грибы, морква ? Перчик?

quote:

Недоваривается и все тут.

quote:

Originally posted by TapakaH:

Как приготовить перловку?

quote:

Originally posted by paradox:

сегодня

quote:

С днюхой, кстати.

quote:

Изначально написано KOSTYA:
Мне ливерная на чёрном хлебушке приглянулась..

quote:

Изначально написано paradox:
в честь днюхи подогнали классную книженцию

quote:

С каких это пор в магазинах яица с сальмонеллой продавать стали

quote:

получили или вы их в лабораторию каждый день сдаете?)

quote:

Изначально написано paradox:

много чего. той же сальмонеллы. да просто несвежего. я же пил сразу из под несушки.

С каких это пор в магазинах яица с сальмонеллой продавать стали

А яйца от домашних кур когда гарантию от сальмонеллы получили или вы их в лабораторию каждый день сдаете?)

quote:

Чего?

quote:

Изначально написано paradox:

но в городе боюсь

Чего?

quote:

не не пробовать не буду...

quote:

Изначально написано Генералисимус Сталин:
.А вот в школе помню сырком Дружба закусывали...

Ну круто, че😂😂😂

quote:

Изначально написано Генералисимус Сталин:

это жесть...

Не уговариваю)

quote:

Originally posted by Straykl:

Кстати, сырое яйцо под водочку очень даже неплохо)

quote:

Originally posted by Straykl:

Своя водочка под селедочку в горчичном соусе)

quote:

Originally posted by vadja2:

А картофан с мясом на ночь пойдёт?

quote:

Originally posted by Варька:

Квашеной капустки откушала, бутер черный хлеб с салом. Подруга в деревне порося зарезала. Поделилась. Засолила сальцэ и закоптила. Ну и стописят самогоночки. На сон грядущий.

А вот огурчики малосольные завернутые в сало Это супер

quote:

Все фото похожи с какого то гастронамичесского сайта.. .

quote:

Изначально написано KOSTYA:
на маслята оне больше
похожи чем на грузди

пмсм

Да!!! Ппкс.

ноо..
млин..

Может тебе спать пора?)

quote:

Это белые

да уж..

а чего с
цветом то
у их?

пмсм

quote:

Изначально написано tref7:

Я про фото из 9313

Это белые

quote:

Изначально написано Straykl:

Скорее на нижнем белые

Я про фото из 9313

100%

у груздей такой цвет, вообще бывает?

quote:

Изначально написано tref7:
Маслята на нижнем фото

Скорее на нижнем белые

quote:

Изначально написано KOSTYA:
вот эти
имеют название?

Подумал маслята

Присмотрелся - грузди)

имеют название?

quote:

Изначально написано KOSTYA:
Straykl

как сии красивые
грибы называютсо?

Да уж не помню

Маслята и белые похоже)

как сии красивые
грибы называютсо?

В публикации говорится, что замороженный лимон не только способствует выведению токсинов из организма и поддержанию жизненного тонуса, но и восстанавливает и омоложивает кожу, так как участвует в синтезе коллагена. Кроме этого он действует, как антиоксидант, укрепляет кости и сухожилия.

Замороженный лимон помогает организму бороться с гриппом и простудой, бактериями, грибками, инфекциями, ускоряет заживление ран и ожогов, способен предотвратить сердечные заболевания.

Особенно оценят замороженный лимон те, кто борется с лишним весом, так как он снижает уровень "плохого" холестерина в крови и усоряет метаболические функции.

Турецкие специалисты рекомендуют оставить лимон целиком в морозильной кмере на ночь, а утром натереть его вместе с кожурой и использовать для приготовления салатов, супов, вторых блюд, овощного рагу. Натертый лимон также можно хранить в морозилке и использовать по мере надобности.

quote:

утиная грудка "сувид" 57 градусов

Всех отдал, док даже нюхать не разрешает.

quote:

начали опять часы носить?

quote:

Originally posted by paradox:

опять мясо

quote:

Изначально написано Alex S:
Зашёл в магаз.
Увидел рульку.
Делаю по баварски.
В процессе ещё.

quote:

Originally posted by Straykl:

Раки это хорошо)

quote:

Originally posted by Б0НК:

Враги они. Крым не признают наш. Как с такими можно дело иметь.

quote:

Не нужен нам берег турецкий.

quote:

Originally posted by Отбойник:

А вот под соляночку

quote:

ну под такое лучше ЧаЧа

quote:

Originally posted by Отбойник:

ну и вином запить конечно же

quote:

Originally posted by Maksim V:

Пища должна быть мясной, жирной и соленой - только тогда она полезна.

quote:

Originally posted by Maksim V:

Сосед наш - умер в 95 лет - до самой смерти яичницу из 10 яиц - жареную на сале - каждый день ел. Так и на тракторе до смерти работал.

А к обеду можно и уборщиться

quote:

Нелюди вы🤣

... "мясоеды" , сказал "веган" и отнял у кролика морковку

https://youtube.com/shorts/vLtXo4TB9Sg?si=JdWowP9Z9JAeMEWu

quote:

В вашем возрасте, Андрей Юрьевич,
от мяса то пора бы потихоньку
"уходить", .. ужо лопать не стейк

quote:

Такой вот легкий ужин...

"Отдать врагу" подобный ужин - это преступление перед самим собой

quote:

Originally posted by KOSTYA:

В вашем возрасте, Андрей Юрьевич,
от мяса то пора бы потихоньку
"уходить", .. ужо лопать не стейк

quote:

Originally posted by Моня Цацкес:

Хорошая птица перепёлка.
Есть только одно НО.
Когда ее много - щипать-палить замучаешься

quote:

Изначально написано KOSTYA:
гарнир с подливой,
стейк когда тебе за 60-ят - крутовато, пмсм

Какие ваши доказательства?)

quote:

paradox
В вашем возрасте, Андрей Юрьевич,
от мяса то пора бы потихоньку
"уходить"

...на манную кашу что ли? Да и молод ещё paradox , я старее и "мясоед"...всё "пучком"

Так то, всё красиво конечно,
и вкусно, но возраст есть возраст

quote:

Изначально написано Straykl:
А я перепелку готовил, по простому)

Хорошая птица перепёлка.
Есть только одно НО.
Когда ее много - щипать-палить замучаешься.
Особенно, когда много. После охоты и так ног не чуешь под собой, а добру не пропасть,нужно ее щипать-палить. Пробовали насадкой с резинопальцами - дрянь результат. Для куриноподобных нормально, а для перепёлки, вальдшнепов и другой охотничьей мелочи - не годится. Разбивает сильно, шкуру дерет под пером.
Охотился у родственников своего сослуживца, в станице Каневской, на Кубани, так там за утро-вечер в начале сезона под 50 штук настрелял из под собаки. И на Ставрополье , в районе Новопавловска , примерно так же. А вот щипать все это хозяйство было ещё то удовольствие. Фазан, хоть и "куриный", не мелкий, но тоже только руками. А там его тоже, как грязи было. Голубя, кстати, там же стреляли. Тоже не прост в обработке от перв и пуха.
Но, все это нечеловечески вкусно, по этому , можно и помучиться😊

quote:

Изначально написано sk000:
" И вы говорите"...цы

Да, и обязательно маЦЫ к хашломе из вальдшнепОв
😊

quote:

медиум

quote:

Originally posted by paradox:

варенокопченый рулет из шеи и филея с розовым перцем и брусникой

quote:

Straykl
какие же у вас охрененные фото! спасибо!

quote:

Изначально написано mageric:
Порции спиртного у Вас тоже и вкусные и здоровые.

Спиртное да, спиртное форева)

quote:

Изначально написано tref7:
Юрий, приветствую в теме

Приветствую, Андрей!

Будем вести вкусные беседы)

quote:

Изначально написано Straykl:

С каких пор колбаса нашей стала?

Имхую вы повелись на нашу рекраму)

quote:

Originally posted by nakss+b:

в метро, или глобус

quote:

Изначально написано Straykl:

С каких пор колбаса нашей стала?

Имхую вы повелись на нашу рекраму)

А главное выглядит как манная каша с крахмалом и соей. ТА колбаса по 2.90 была колбасой. Это эрзац.

quote:

Яичница вкусно)

quote:

Изначально написано Kubl:

Имхую наша лутче!

С каких пор колбаса нашей стала?

Имхую вы повелись на нашу рекраму)

quote:

Изначально написано Straykl:
А вот тоже, не наша еда, но вкусная)

Имхую наша лутче!

quote:

Изначально написано grrrey:

какие же у вас охрененные фото! спасибо!

На здоровье)

quote:

Originally posted by Straykl:

Яичница вкусно)

Окрошка вкусно)

Да просто жареная картоха вкусно)

quote:

Originally posted by Alex S:

Какой там маринад, хз.

quote:

Originally posted by mageric:

Может кто то еще что предложит вкусненькое?

quote:

Originally posted by Straykl:

Копченое это больше вкусное

quote:

Изначально написано Alex_F:
Алексей.
Продолжай писать. Завтра почитаешь

quote:

Изначально написано Straykl:

Губит людей не пиво …

quote:

Изначально написано Alex S:

Пьется, как вода.

Губит людей не пиво …

quote:

Изначально написано paradox:
последнее брускетта, по мне довольно скучно, первое карпаччо, обожаю

С хрустящей чиабаттой нормально заходит)

quote:

Originally posted by KOSTYA:

Аппетитно

quote:

Изначально написано paradox:
вкус волшебный

Завидую, я вам, Андрей Юрьевич. Такую Финоккьона.. как у вас получилась, вряд ли, в текущем десятилетии, мне доведется откушать.

quote:

Финоккьона.

quote:

очень похоже

quote:

Изначально написано paradox:
продолжаю попытки повторить сырокопченую "советскую" колбасу. вроде получилось ну очень похоже.

очень похоже и очень аппетитно выглядит

quote:

Изначально написано mageric:
два раза в неделю съесть пару бутеров с колбасой - ничего плохого не будет. По сравнению с водой которую пьете, воздухом которым дышите, и желчью которую тут разливаете.

Поржал

Сделаны два раза разным способом: в первом случае фарш сырой, а во втором фарш жареный с луком и чесноком
Во втором случае фарш смешан с ножками грибов.
Грибы колоссальных размеров - да, та самая Грибная радуга...

quote:

Выглядит чудесно

quote:

продолжаю попытки повторить сырокопченую "советскую" колбасу. вроде получилось ну очень похоже

quote:

зреет это многими месяцами. а сжирается родственниками за полчаса

quote:

два раза в неделю

quote:

Изначально написано nakss+b:

+1000 и не только колбасу.
Парадоксу можно только позавидовать.)

Согласен! Парадоксу можно только завидовать белой завистью. Здоровья ему!

quote:

Парадоксу можно только позавидовать.)

quote:

А теперь ещё и врачи запретили колбасу

quote:

Может быть соль не та?

quote:

Изначально написано paradox:
продолжаю попытки повторить сырокопченую "советскую" колбасу. вроде получилось ну очень похоже.

Я сдался после нескольких попыток. Все не то и все не так. Кажется дело все в нитритной соли. Вот портит вкус и ничего не поделаешь. Прям специфический вкус от неё. Может быть соль не та? В нескольких местах покупал, и всегда фиаско по вкусу. А теперь ещё и врачи запретили колбасу такую есть. Видимо мне не судьба)))

quote:

Кушали с запеченой картошкой и тушеной квашеной капустой.

Вот это правильно,блюда все надо рассматривать в комплексе,потому хотя-бы,что употребляют их во время еды с каким то гарниром,салатами,а не отдельно.

quote:

Originally posted by андрей фон шеффер:

На подкопчёную и тушеную потом

quote:

рождённый в попытке первым одеть белый халат..

quote:

редкостный новояз из заимствованных иностранных не до конца понятых слов.

quote:

не понимаю что это.

quote:

Originally posted by п-ф:

Гештальт

quote:

Изначально написано п-ф:

Ну чо, подъебнул?

Люля-кебаб, будете?

quote:

Изначально написано nakss+b:

А где ты там офощи-хрукты увидел?

quote:

еликом плохо прожариваются

quote:

Изначально написано skaz76:

А зачем тушь разделывать?

Туши разделывать.
Чтоб не есть целыми.
Целиком плохо прожариваются.

quote:

Изначально написано андрей фон шеффер:

На подкопчёную и тушеную потом долго рульку.
Местами деликатесом считается,и подаётся в ресторанах за нималые деньги на специальных подставках,типа как для хамона,отрезают прямо на столе,и накладывают себе.едят вместе с кожей.....

А заедают ништяками с вторяками.
Оей, рульку , а также ребра , варят до готовности. Тупо. Варят. И хранят в отваренном готовом виде. В холодильнике. И по заказу просто разогревают/запекают с любым соусом а-ля BBQ. Красным, белым, ореховым, медовым, и тд

quote:

Изначально написано Предпенсионный:

это был сарказм и подё6ка тупого тролля пе-фе.

Ну чо, подъебнул?

quote:

Изначально написано tref7:

Да хера там. Я, например, овощи люблю, они вкусные. Фрукты тоже. 😁

А где ты там офощи-хрукты увидел?

quote:

Изначально написано андрей фон шеффер:

при разделке тушь

quote:

Originally posted by nakss+b:

Чем вкуснее, тем вреднее.

quote:

Совсем не полезно, но вкусно.

quote:

Originally posted by андрей фон шеффер:

На подкопчёную и тушеную потом долго рульку

quote:

Но на что это похоже?

На подкопчёную и тушеную потом долго рульку.
Местами деликатесом считается,и подаётся в ресторанах за нималые деньги на специальных подставках,типа как для хамона,отрезают прямо на столе,и накладывают себе.едят вместе с кожей.....

quote:

Изначально написано mageric:
Рульку готовил недавно. В пиве тушил, потом запекал в горчично-медовой обмазке. Совсем не полезно, но вкусно.

Но на что это похоже? В тред суммонится главный специалист по ассоциативным рядам, во главе пояснительной бригады.

quote:

Изначально написано андрей фон шеффер:
Лучше без ничего,без всяких гадостей....

Про то,как "полезна" сулема:

Оей, включай остатки мосха, прежде чем транслировать всякую поебень..

quote:

интересные подробности есть

https://www.pravmir.ru/gus-s-kvashenoj-kapustoj-i-domashnyaya-buzhenina-kak-prigotovit-starinnye-blyuda-na-rozhdestvo/

Интересные исторические данные про то,когда,как и сколько гусей,а также тетеревов,дроф(которых тоже гусями называли в т.ч.)-производили,продавали,как готовили,там и рецепты есть,с квашеной капустой и черносливом,например....!

На картине по той же ссылке интересные подробности есть-в мясной лавке у хозяина(мясника)-много ножей в одной кабуре-разных и сразу.

Это говорит о том скорее всего,что тот мясник в отличии от теперешних пользователей ножами понимал,что для каждой операции при разделке тушь,и разного вообще мяса-нужен не один нож(и кромсать им всё подряд),а много их,каждый под свою задачу.По рукоятям ножей видно,что это разные ножи именно,а например не много ножей одного вида/одинаковых.

Про то,как "полезна" сулема:

quote:

Гуся в буквальном смысле одевают на трубку до желудка, по которой подают порцайку высококалорийного корма из бункера.

С той ,же самой сурьмой питание,от неё печень растёт.
Какая разница-как в гуся эту дрянь запихивать и где?
Результат ведь один-раздутая печень.

Пейте пиво пенное-
Рожа будет ох....енная(с).

Ешьте печень фуагра.
Завтра-умирать пора.... (((.

quote:

Изначально написано Alex_F:

Возможно увеличенная печень, у гусей это вроде цениться?

Ценится,но какими способами это добывается-то лучше печень ту не есть совсем.

Например гусей катышками с сурьмой(размером от жёлудя до каштаны,смесь теста,трав и с добавлением сурьмы)- откармливали,чтобы печень получить больших размеров,чем она вырастает обычно у них в стандартном варианте.

Откорм такой описан во многих источниках,сводится к тому,чтобы поймать гуся,зажать его между ног,левой рукой-держать его за голову вверх,правой-запихнув гусю в клюв-пальцем проталкивать катышки эти внутрь).Видно гусь сам понимает,что они нифига не вкусные,поэтому не просто ему дают еду такую,а насильно кормят так именно?

quote:

п-ф это очень жЫрный тролль.

quote:

Изначально написано nik373k:

если только тушняк.
не молод. как минимум...
про пользу - и на тушняк не везде пропустят надлежащие лица.
если они есть. и работают...

Возможно увеличенная печень, у гусей это вроде цениться?

quote:

Изначально написано tref7:

Должен быть вкусный, насчет пользы сомневаюсь.😁

если только тушняк.
не молод. как минимум...
про пользу - и на тушняк не везде пропустят надлежащие лица.
если они есть. и работают...

quote:

Originally posted by п-ф:

Смахивает

quote:

Originally posted by п-ф:

Бабла нет - смотрите фото в поиске

quote:

Originally posted by paradox:

п-ф это очень жЫрный тролль.

quote:

на что будет похоже?

quote:

Изначально написано п-ф:

Смахивает на блевотину. "повторяйте" аккуратнее, не забрызгайтесь

quote:

Изначально написано paradox:
какая нямка! обязательно повторю!

Смахивает на блевотину. "повторяйте" аккуратнее, не забрызгайтесь

quote:

я его смотрю- но чаще Обломова или Фреско. в любом случае очень годный канал.

quote:

Рекомендую

quote:

Изначально написано paradox:
какая нямка! обязательно повторю!

Я по Емельяненко учусь готовить - у него короткие быстрые в основном рецепты. Рекомендую

По рецепту Емельяненко: сначала жарим яблоки. почему сначала яблоки - я люблю пожарить посильнее. выкладываем - потом лук длинными дольками. выкладываем. потом давленный чеснок - но жарить слегка. потом печень. солим, добавляем копчёную парику. переверчиваем - то же самое. потом добавляем яблоки и лук. главное не пережарить - будет жесткая печенка.
самые лучше яблоки - твёрдая "малинка": запах при жарке бомбический. к тому же я люблю их пожарить посильнее. а сегодня взял какие-то левые красные из 5 - оказались без запаха(

quote:

Изначально написано paradox:

с днём рождения! этот бокал- за Ваше здоровье!

Спасибо,а я запиваю квасом из свеклы,из соседней темы про русскую еду-он как раз к сегодняшнему празднику подоспел:

Вкусен квас такой,приятный напиток с кисловатым немного (совсем/чуть)вкусом,и приятным к тому же,отличающимся от вкуса просто свеклы,и к тому же-как сказано в тырнете-очень полезный напиток.

quote:

пузырьки воздуха

quote:

андрей фон шеффер

quote:

Обьедать животных??
Только солцееденье!

Солнцееды питаются Солнцем,кстати уже после заката,или до восхода,а иногда и в момент самого заката,в фазе когда оно заказывается,и когда на него уже можно смотреть без дополнительных светофильтров или чёрных очков.

По словам психологов-этот процесс смотрения на Солнце-очень успокаивает нервы,и цнс реабилитацию именно таким образом легче всего проводить.Просто смотришь и....

quote:

Как тараканы.

quote:

Изначально написано андрей фон шеффер:
[
Питайтесь травой,чтоб не паниковать так.

]

Обьедать животных??
Только солцееденье!

quote:

Изначально написано андрэ:

у тебя еще и тараканы???ужос...

Как тараканы.
И далеко ходить не надо,их тут есть.

quote:

[/B]

quote:

[B]

quote:

Изначально написано п-ф:

Не сказал яму про глютамат штолэ?

quote:

мне - "это что?? это как??? почему так вкусно???"

quote:

Изначально написано андрэ:

ещё бы-тебе ли не знать ..

Таки да,отморозы-лезут как тараканы...

quote:

Зато точно знаю,кто такие отмороженные.

quote:

Изначально написано андрэ:

сам и питайся.раз не видишь разницы между замороженным и вымороженным..

Зато точно знаю,кто такие отмороженные.
Это те,кто не по делу-сразу что-то типа доказывать начинают и на дыбы становятся.....

quote:

Питайтесь травой,чтоб не паниковать так.

quote:

Наиболее важна и технология самой заморозки.

quote:

кто вообще в здравом уме такое мясо на рынке купит? Или я ошибаюсь?

quote:

Изначально написано андрэ:
вымороженный судак дерьмо еще то-как и всё остальное..

Вообще всё,если хорошо задуматься-страшное дерьмо.
Рыба и звери бедные/убитые,разделанные,замороженные,размороженные...
Ужас,ага! ((((.

Питайтесь травой,чтоб не паниковать так.

quote:

Изначально написано paradox:

должно быть охлажденное. кстати, и в советское время было не только замороженное. но после "охлажденной рыбы из замороженного сырья" (новояз расейский такой) уже ничему не удивлюсь. по личным впечатлениям иногда создается ощущение, что охлажденка не совсем охлажденка, но чаще всего ок.

Наиболее важна и технология самой заморозки.
Как и последующей-разморозки правильной.

Реально знал одно предприятие,цех мясной,где только за счёт правильной разморозки(аппаратура с компом,размораживающая в правильном режиме по какой то своей системе мясо)-имели на выходе неплохой продукт под разные задачи,сравнимый вполне с незамороженным,свежим мясом.

К слову,важно и что конкретно замораживать,и как конкретно.
Это касается и видов и категорий мяса,так и времени обработки туши до момента самой заморозки.

Тоже и с рыбой.
Например рыба есть такая-судак,очень хорошо ведёт себя в заморозке при даже очень длительном хранении,а особенно когда её морозят сразу же после вылова.
Есть даже понятие такое:"калёный судак"-это тот судак,та рыба,что при низкоотрицательной температуре на улице после вылова сразу-же была заморожена,и не размораживалась вообще более до момента разморозки для приготовления.

quote:

Originally posted by paradox:

общее впечатление- официальная охлажденка на 90+% действительно никогда не была заморожена.
конечно, из охлажденки гораздо вкуснее.

quote:

Изначально написано Nick Brake:

но в каком виде оно приходит в магазин? Это замороженная туша (как было когда-то в советских мясных отделах), и ее там размораживают, или оно изначально только охлажденное (мягкое)?

quote:

что и у знакомого фермера можно хню купить.

quote:

Изначально написано paradox:

я тоже не совсем понял. товарища друга отравить не захотел, а друга травит без зазрения совести?

А где написано что он у него покупает?
Ответвлений может быть много, смысл в том, что и у знакомого фермера можно хню купить.

quote:

Не видел такой

quote:

Originally posted by paradox:

должно быть охлажденное.

quote:

Originally posted by paradox:

"охлажденной рыбы из замороженного сырья"

quote:

Поэтому не захотел "травить" товарища друга.

quote:

или оно изначально только охлажденное (мягкое)?

Ник браке! Купи ружо и заведи егеря.

quote:

Originally posted by paradox:

я мясо покупаю только в "колхозе", там меня в лицо знают и уже пару раз советовали брать или наоборот- "сегодня вот это- не берите". в принципе я доволен.

quote:

Но вот Сраптак в Москве там закупается

quote:

Originally posted by paradox:

они же умерли?

quote:

в сети магазинов Спар?

Кто-нибудь покупает свежее мясо (не в гермоупаковках, а кусковое на паллетах, из замороженного) в сети магазинов Спар?
И есть ли мнение относительно этой сети и мяса в нем?

Скажем, в сравнении с мясом, купленным на среднестатистическом городском рынке, или в среднестатистическом "фермерском" магазине?

quote:

Спасибо за разъяснение!

Чирков вынул из маринада, обсушил. Стебли сныти и лук мелко порезал, протёр на крупной тёрке морковь, всё поставил обжариваться

Когда всё обжарилось, добавил в сковородку 250 грамм густой сметаны и стакан белого полусладкого вина, дал закипеть.

Чирков натёр изнутри и снаружи солью, положил в глубокую сковороду, залил их этим сметанно-винным соусом, закрыл крышкой и поставил в разогретую до 230 градусов духовку на полтора часа...

За полчаса до готовности открыл крышку и дал слегка подрумяниться, но только слегка, НЕ ПЕРЕСУШИТЬ!!! Вот что получилось

На гарнир, как всегда, картофельное пюре... На запивку - белое полусладкое. Я вначале съедаю птицу, обильно политую соусом, а потом ем пюре с помидорчиком и рыжиками . Птица получается на удивление сочной

Спасибо за разъяснение!

quote:

А после приготовления варенья шишки уже можно есть или варенью надо "настояться-отлежаться"?

quote:

И ещё , вот у Вас - "У нас не так делают. Сахар вообще не используют. Шишки разрезают вдоль и заливают мёдом. Всё." Этот рецепт для приготовления последующего приготовления напитка "шишко-медового"?
А сколько времени должны шишки в меду доходить до "кондиции" и готовности?

Огромнейшее СПАСИБО!

А после приготовления варенья шишки уже можно есть или варенью надо "настояться-отлежаться"?

И ещё , вот у Вас - "У нас не так делают. Сахар вообще не используют. Шишки разрезают вдоль и заливают мёдом. Всё." Этот рецепт для приготовления последующего приготовления напитка "шишко-медового"?
А сколько времени должны шишки в меду доходить до "кондиции" и готовности?

Завтра покачу в лес за шишками и в магазин за сахаром , ну а времени у пенсионера много...как и желания порадовать себя любимого вкусным-полезным

quote:

ДЕМ!
А можно подробно рецепт и технологию приготовления варенья из сосновых шишек?

Шишки замочить в холодной воде на 3-5 часов, периодически промывая их (перетирая между собой руками) и меняя воду. Так уходит весь мусор и излишняя горечь.
На 1кг. шишек - 1.5 кг. сахара и 500мл. воды. Сахар поместить в ёмкость для варки, вылить воду, довести до кипения и варить, помешивая, до тех пор, пока не образуется прозрачный сироп (сахар полностью растворится). Когда сироп будет готов, поместить в него шишки (их заранее помещают в дуршлаг, чтобы сошла вся вода), довести до кипения, убавить огонь до минимума и варить 15-20 минут после закипания. После этого огонь выключить и оставить остывать на 12 часов, можно и больше. В это время шишки напитываются сиропом.
На следующий день вновь довести до кипения и варить 30 минут на медленном огне. Можно меньше, следите, чтобы шишки не начали разваливаться. После этого снова оставить на 8 часов.
На третьем заходе довести до кипения, проварить 15-30 минут (в зависимости от состояния шишек) и горячим разлить в стерилизованные банки, закрыть крышками. Оставить остужаться. Когда варенье полностью остынет, его переносят в погреб или оставляют в холодильнике.
Время условно,так как кондиция шишек может быть разной, какие-то развариваются быстрее, какие-то медленнее. В общем, если шишки мягкие и сочные и при этом не разваливаются (трещины допускаются ), а сироп имеет красноватый оттенок, то варенье готово.
Удачи

quote:

[/B]

quote:

[B]

tref7!

Спасибо за совет Я знаю , что повышенной температурой можно "убить" полезные свойства мёда..."гуглил" когда то"

quote:

[/B]

quote:

[B]

ДЕМ!

А можно подробно рецепт и технологию приготовления варенья из сосновых шишек? Хочется покушать пользительных для здоровья медовых шишек , ну типа -
" - Гога , ты помидоры любишь?
- Кушать да , а так нет!" (с)

quote:

Изначально написано paradox:

этот язык не сварить. и даже не отрезать. впрочем, он и несъедобен.

quote:

Ещё языки бывают варёные.....

quote:

Изначально написано андрэ:

кроме колбасы другие продукты не существуют-понятное ж дело

Ещё языки бывают варёные.....

quote:

Изначально написано андрэ:

заметно по твоим постам.сильно.

Ну,правильно,вижу,что ты фигню какую то пишешь,вот и говорю тебе про это! )))).

quote:

Originally posted by Valentinuth:

Если его растопить на "водяной бане" ,

quote:

1) сейчас шишки сосновые нормальные (не перезрелые)? В субботу сгоняю в лес

quote:

[/B]

quote:

[B]

ДЕМ!

Товарищ "шишковед-шишкоед" Несколько вопросов:

1) сейчас шишки сосновые нормальные (не перезрелые)? В субботу сгоняю в лес
2) есть 750-граммовая банка мёда прошлогоднего , ещё не совсем засахарившегося Если его растопить на "водяной бане" , то нормально им шишки залить?
3) сколько по времени должен идти процесс "настаивания сосновых шишек на меду"?

quote:

колбаса всё равно не при чём

quote:

эта специальная лапша-

quote:

лапша

quote:

сорт лапши

quote:

а при чём тут колбаса?

quote:

перевал дятлова..

quote:

Изначально написано андрэ:

перевал дятлова..

Йа так и знал ... Но боялсо вслух ку

quote:

Изначально написано андрэ:

перевал дятлова..

quote:

[/B]

quote:

[B]

quote:

то что будет?

quote:

Изначально написано андрэ:

тебе не ходить к врачу-тебе от него отходить нельзя..

А ты откуда знаешь-не отходишь вообще от врача,и тебе рядом-хорошо? ))).

quote:

Изначально написано тимофей17:

Что это? просвети?

Запросто,и на полном серьёзе.

Опятами летними травятся по нескольким причинам:
1)Когда их собирают,то привлекают для сборов детей(дети путают опята с другими грибами,ядовитыми,а потом части гриба не будучи распознанными как ядовитые-попадают в еду).

2)Когда их собирают-сами не знают,которые из них правильные для еды(растёт на пне шапка грибов,значит считают-что это опята,а их фиг знает сколько видов бывает,есть условно съедобные,а есть и ложные ).

3)Опята летние-это грибы,которые даже более других грибов часто тянут в себя всякую гадость-потому как обычно растут на пне,и вытягивает из этого старого пня-всё,что дерево в себя натянул за время своей жизни с нижних водяных горизонтов.

4)Опята растут в содружестве некоем интересном с бледной поганкой(на огромном пне,в колонии огромной летних опят-часто очень незаметно пристраивается бледная поганка,там она выглядит совсем не так,как другие поганки,а очень похожа и размером и формой шляпки-на опёнок,грибник когда режет или рвёт опята целыми шапками/кучками,то впопыхах-цепляет её с собой,ту самую бедную поганку(а поганка защищает колонию опят от поедания их крупными и мелкими копытными,которые их,эти опята-не будь у них такой защиты и "содружества грибного"-сожрали бы давно все).

5)Не только с бледной поганкой путают летние опята,а и с другими ядовитыми грибами,похожими на опята,причём в этот период(летом)-такие грибы есть.

6) Летние именно сьедобные опята не сильно отличаются от многих несьедобных,как и от ядовитых грибов.А вот осенние-сильно отличаются,их путать не с чем,поэтому их собирать можно.

Сразу оговорюсь,это не я придумал,это было опубликовано в СМИ,подтверждено микологами(специалистами по грибам)-это они бъют тревогу,пытаясь сократить количество смертей от отравления ядовитыми грибами.Я просто на ганзе об этом рассказал.

А то,что некоторые из темы про это запомнили только что я был тс-ом той темы,и что там встречалось очень часто словосочетание "летние опята"-это их больше проблемы,чем мои.....

quote:

У меня,когда заботит,я сам до своего врача дойду,и мне лично тогда выпишут.

quote:

Такие ку?

Побег с мужскими пыльценосными шишками:

quote:

Самое ценное у сосны - это шишки

quote:

Изначально написано андрэ:

тебе б галапередольчику..

Э,свои таблетки другим не советуй,да! ))).

У меня,когда заботит,я сам до своего врача дойду,и мне лично тогда выпишут.

quote:

Изначально написано п-ф:
Апята головного мосха это круть. Ничево не болит, но каждый день все по новому. Какговоритца ...

Заметно,что у тебя каждый день всё по новому.
Ну хоть на дураццком сленге тебя отучить удалось говорить,но ито временами как видно-ещё проскакивает....вот это да,сильно тяжелое у тебя состояние было.

Кто про опасность от опят не верит-ешьте их все,не обращайте внимания,чем быстрее нарвётесь на ядовитый гриб-тем скорее лечиться начнёте по настоящему....

quote:

Сосновые побеги шинкуются или через мясорубку.

Шишечки мягонькие, ака сливы

quote:

Изначально написано tref7:

Херасе у вас опыт.😁😁😁
Помню в глубоком детстве, пацанчик один научил меня сосновые молодые побеги есть.

quote:

Originally posted by андрэ:

ой-лучше не надо..

quote:

Originally posted by тимофей17:

Что это? просвети?

quote:

Что это? просвети?

quote:

Originally posted by tref7:

Самое опасное, это летние опята на перевале Дятлого.

quote:

Они и без перевала Дятлова-очень опасны!
Микологи не первый год тревогу бъют,народ не верит.
Ну ладно,сдыхать будете,потом не плачьте,что вас не предупреждали.

quote:

сдыхать будете,потом не плачьте,

quote:

Изначально написано tref7:

Самое опасное, это летние опята на перевале Дятлого.

Они и без перевала Дятлова-очень опасны!
Микологи не первый год тревогу бъют,народ не верит.
Ну ладно,сдыхать будете,потом не плачьте,что вас не предупреждали.

quote:

Originally posted by андрей фон шеффер:

Вот-вот,это самое опасное

quote:

это самое опасное,

quote:

Originally posted by paradox:

вот это доем- и как начну вегетарить...

quote:

Ни колбасы ни мяса

quote:

Этож теперь всем мяса подавай три раза в день,

quote:

Изначально написано tref7:
Черезчур гламурно. Наши бабушки так не делали.
😁

quote:

В какой спелости шишки берут?

quote:

Изначально написано ДЕМ:

У нас не так делают. Сахар вообще не используют. Шишки разрезают вдоль и заливают мёдом. Всё.

В какой спелости шишки берут?

quote:

Засыпал сахаром и залил мёдом.

quote:

Originally posted by ДЕМ:

От простуд-гриппа и болезней горла только им и спасаемся

quote:

Невареное такое варение-скипидаром не пахнет.

quote:

Originally posted by андрей фон шеффер:

это намного вкуснее,чем ходить и хвою грызть везде где её видишь-с той же целью,жвачку от хвои-тоже кстати не едят,а выплёвывают потом,она несьедобна,

Для здоровья полезно-при простудах,витамины нетаблеточные опять-же,и профилактика против энцефалита,ни один клещ не куснёт того,кто такое варение ест(это намного вкуснее,чем ходить и хвою грызть везде где её видишь-с той же целью,жвачку от хвои-тоже кстати не едят,а выплёвывают потом,она несьедобна,имеется вот в этой жвачке что то вредное,что лоси переваривать умеют,а люди-нет).

quote:

Готовится такое варение-элементарно,собираются зелёные шишки сосны летом,когда они уже жёсткие,но ещё не начали коричневеть,подсушиваются несколько дней,но так,чтобы не начали раскрываться,и потом заливаются свежим мёдом пополам с сахаром.

quote:

А,так вы их шишки-потом съедаете?

quote:

Изначально написано ДЕМ:

Чтобы были мягкими и съедобными
Да, есть такой рецепт, с мёдом. Но я так не люблю.

А,так вы их шишки-потом съедаете?
Я то понимал,что самое ценное,что получается там,когда шишки с сахаром или мёдом вместе находятся долгое время-это вытяжка из шишек сама,что потом сьедается в виде желе,а шишки....
......а шишки кстати-тоже не выбрасываются.
Из них напиток делается на воде.

Одну шишку заливаем водой 1 литром,настаиваем в течении суток или двух,вода приобретает лёгкий(очень лёгкий,еле уловимый)-запах хвои.
Потом так можно делать то-же самое,заливая водой ещё несколько раз,например неделю подряд....

С одной шишки-ведро такого настоя,полезного например в борьбе с клещами энцефалитными!

На самом деле так,человек начинает пахнуть(его потовые железы выделяют теперь новый запах)-хвоей.А хвоей питаются лоси.
Эенцфалитный клещ-он перед тем как укусить-гуляет/ищет вкусное место.
Там понюхать,тут,везде от человека лосем пахнет,поэтому не кусает клещ человека,а так же покидает,как и пришёл.....

Готовится такое варение-элементарно,собираются зелёные шишки сосны летом,когда они уже жёсткие,но ещё не начали коричневеть,подсушиваются несколько дней,но так,чтобы не начали раскрываться,и потом заливаются свежим мёдом пополам с сахаром.
И всё это стоит в квартире,при комнатной температуре долго хранить и без признаков какой либо порчи вообще.

Вот так выглядит банка трёхлитровая,которую я лично по этому рецепту-затарил прошлым летом,в июле месяце.
Засыпал сахаром и залил мёдом.

Несколько раз в день её кувыркал ту банку в течении первой примерно недели,чтобы мёд и сахар перемешаться могли хорошо.
Так и получилось,а потом уже,через месяц примерно,или чуть более-внизу начали образовываться кристалики мелкие сахара,но не слипшиеся в кучу,а в этом желе свободно плавающие/рассредоточенные.

А так выглядят сами шишки теперь,и желе то самое-рядом.
Вкус у желе очень интересный,какой то не просто еловый,а марципановый типа.

А вот столько надо кинуть в воду,чтобы получить напиток,1 шишку всего из варения.
Напиток получается лёгкий,с еле уловимым вкусом,если держать 1-2дня там эту шишку,или с более сильным,если дольше.
(На самом деле можно с этой одной шишки и пару/тройку или более недель даже там запах в воде вытягивать,тогда получается напиток типа кваса,мутнеть начинает и пузырьки появляться).

В этом рецепте шишка потом после использования-выкидывается.
Все соки и запах она отдала-сначала мёду с сахаром,потом-воде.

В больших плюсах этого рецепта,имхо-думается что именно то-что не варено ничего,а значит всего полезного больше в наличии осталось.
И никаких гнилостных запахов нет,никакой плесени,а значит потреблять можно,безопасно,полезно.

Это кстати-старый рецепт,народный,детям,если болели их из банки прямо погрызть давали,они и вкусные,и лечат всё,что с горлом связано.

quote:

Изначально написано андрей фон шеффер:

Вопрос есть,а зачем шишки варить?
Почему просто не засыпать сахаром с добавкой мёда?

Чтобы были мягкими и съедобными
Да, есть такой рецепт, с мёдом. Но я так не люблю.

quote:

Изначально написано tref7:

Черезчур гламурно. Наши бабушки так не делали.
😁

Ясен пень. Сувид рулит. Свекла сваренная в вакууме храницца месяцами. И сок ейный там же в пакете. А там чо хошь с Нея делай.
В жару когда лень резать окрошку на ура заходит а ля гаспаччо. Вариантов масса. Холодный томатный сок в базе илэ просто банка лечо. И чо есть в холодильнике опцыонно

quote:

Изначально написано tref7:

Яйцо, картофель отварной в мундире и ,естественно почищеный,лук зелёный или репчатый, отварное мясо или колбаса. Все режется мелкими кубиками и заливается либо отваром свеклы, соответственно с самой свеклой, либо отваром щавеля. Заправляется сметаной. Можно посыпать зеленью укропа и петрушки.Практически русская окрошка, только вид сбоку.

Есть вариант поморский-все тоже самое,без мяса,и заливается кефиром,но едят с черным хлебом,на котором килька маринованная в винном соусе,с яйцом и лком.

quote:

Изначально написано ДЕМ:
А я сейчас варю своё самое любимое варенье: из сосновых шишек. Каждый год набираю 2 кг., хватает с запасом на весь год. Не представляю себе осенние и зимние вечера без этого смолянистого лакомства.

Первый раз прокипятил. Оставил остывать и напитываться до завтра. Завтра процедуру повторю...

Вопрос есть,а зачем шишки варить?
Почему просто не засыпать сахаром с добавкой мёда?

quote:

Изначально написано ДЕМ:

Не, это не по феншую. Никакого свекольного отвара. Свёкла запекается в фольге в духовке, потом натирается на крупной тёрке, добавляется лимонный сок, сахар и соль, заливается газированной питьевой водой и настаивается в холодильнике несколько часов (лучше сутки). Это "самый настоящий рецепт моей бабушки"

Черезчур гламурно. Наши бабушки так не делали.
😁

quote:

заливается либо отваром свеклы, соответственно с самой свеклой

quote:

Originally posted by ДЕМ:

Поделитесь особенностью белорусской кухни)))

quote:

Originally posted by tref7:

Я про белорусский холодник речь веду.)))

quote:

Я про белорусский холодник речь веду.)))

quote:

Originally posted by ДЕМ:

Вроде всё стандартно: нарезанные соломкой отварное мясо, свежий огурец, отварная и промаринованная свёкла, редис, яйцо, зелень.. .

quote:

И наполнение немного другое.

quote:

Изначально написано ДЕМ:

Свекольник?

quote:

а уж от ботвиньи или холодняка (у нас его по-другому называют) за уши не оттащить, пока ведро не съем.

quote:

и веди куда хошь.

Сказать ведь им, что, например, престижная итальянская приправа орегано - это всего лишь душица, которую бабка заваривала в детстве от кашля - удавятся от ужаса бытия и несовершенства мира.
А моцарелла - это если в молоко плеснуть скисшего вина (уксуса, говоря проще), и откинуть на марлю.
Неликвид, в общем, который пить никто уже не может, утилизировать хоть как-то.
Добить тем, что суши - это когда нищий рыбак (которого на берегу за блеск ножа просто зарубит любой самурай) сидит в море в лодке и торопясь, срезает дольками мясо со свежепойманной рыбы, потому что развести огонь нельзя.
Потом макает в уксус, потому что в рыбе весёлые червячки кишат, а потом лезет холодной рукой в мешок с рисом, скатывает там комочек влажного и солёного от морской воды риса и жрёт это.
Причем панически оглядываясь, не видит ли никто - они вообще это в мозг не смогут уложить.

Можно провести контрольный выстрел, рассказав, что такое фондю.
Это когда нищий швейцарский крестьянин, обогревая зимой хату собственным теплом, ползёт в погреб (а там всё сожрано) и собирает окаменелые обрезки сыра, чтобы разогреть их, и когда они станут мягкими - туда сухари макать. Просто потому что жрать было нечего.

Еще стоит напомнить, что единственное блюдо американской кухни - это украденная у индейцев птица, и мега-праздник беглого англо-переселенца (т.е. уголовника), который годами жрал солонину и бобы.
Вот мега-праздник у этого интеллектуала был - раз в год поесть большую запечённую птицу, стырив её у местных (которых в рамках протестантской благодарности потом отравить исподтишка).

А престижный французский суп буйабес - это когда рыбак, живущий прямо в своей лодчонке (потому что даже на шалаш на берегу денег нет), продав основной улов, заваривает остаток, который не удалось продать даже за гроши.

И на всё это смотрят живущие в стране, где буженина, расстегаи, блины с икоркой, стерлядь да двенадцатислойный мясной пирог, балык, кулебяка на 4 края и 4 мяса. Смотрят и офигевают.
Потому что всё вышеперечисленное внезапно непрестижно - ибо незагранично."(c) t.me

quote:

завтрак

quote:

овядла времён СССР - вела себя именно так.
чистейшая. с родным жЫром...

quote:

Originally posted by Nick Brake:

А на тушенке, которую Вы покупаете, тоже написано "Говядина (или свинина, или конина) тушеная", а не "Тушенка говяжья".

quote:

Изначально написано п-ф:
Банки полупустые штолэ и без мсяо? Хуясе...
А то сухпаевская тушенко из коровы у мене в машине тыщ 50 точно наездила. И что примечательно - никаких "шаров" нетуа. Пирамид, кубиков и проч усеченных конусов тоже.

quote:

Originally posted by tref7:

Со сгущёнкой проблем нет, покупаю изредка в фирменном магазине рогачевскую, беру не глядя

quote:

Originally posted by Nick Brake:

Та же хрень.
И ведь их даже не настораживают подобные названия.. .

quote:

Изначально написано tref7:
Сгущенка еще.😁

quote:

Originally posted by paradox:

прочитать этикетку?

quote:

как доподлинно убедится, что:
1) тушняк из говядины. и только говядины.

пысы) с домашней выделкой - обычно не канает. исключения ессно есть.

quote:

Изначально написано п-ф:
Одна девочка была такая страшная, что родители ей вешали котлету на шею, чтобы с ней собаки играли... Цы

quote:

Ко мне в гости ходят даже если воще жратвы нет.

quote:

уг?

quote:

Изначально написано paradox:

лень!

ну а какой сакральный смысл в выкладывании уг? уважать надо публику, оей.

quote:

Давно не пробовал

quote:

Originally posted by paradox:

я уже новый поставил
#

quote:

Изначально написано paradox:

вижу. самое главное- киндюк то похож на киндюк?

Гораздо вкуснее.)))

quote:

Изначально написано paradox:

а фото?

вижу. самое главное- киндюк то похож на киндюк?

quote:

что вам мешает снять с другого ракурса,

quote:

Изначально написано tref7:
Подгон от Парадокса. Все очень вкусно и полезно. Близкие тоже оценили. Андрей Юрьевич, спасибо.
Ждите ответку.)))

а фото?

хоть туже строганину

quote:

Поделитесь пожалуйста рецептом.

quote:

Originally posted by paradox:

опять панчетта

quote:

и не будет никогда, бо это промышленное оборудование.

quote:

а чоб колбасе не быть вкусной. сервелат на срезе должен иметь равномерное по всей ку вкрапление мелких кускоф жыра

quote:

и близко не похож

quote:

сервелат

quote:

Originally posted by Генералисимус Сталин:

Шашлычек на Пасху...

quote:

я Вас умоляю.)))

quote:

Originally posted by paradox:

в мае ждите алаверды, родственникам уже рты позаклеивал

quote:

мой кальвадос, которым я его угощал недавно.

quote:

Изначально написано paradox:

спросите трефа!

Треф изучен вдоль и поперёк!
Просто мнится, что под такую любовно выделанную закусь треба нечто с подвывертом и выходом вприсядку!
Обычный НАШ НАТЮРМОРДТ не проканает!

quote:

а что нужно пить под такую закусь?

quote:

на моем мониторе вполне розовое

quote:

Originally posted by paradox:

у меня в телефоне мясо розовое, а здесь серое.. . ))))

quote:

Лося негде взять!

quote:

Originally posted by paradox:

бастурма из лося

quote:

белый

quote:

Originally posted by ДЕМ:

груздей

quote:

Сейчас приготовил 3-х литровую кастрюлю осенне-зимне-весеннего "Нищего" салата Почему "Нищий"?

quote:

Originally posted by mageric:

Может есть хороший рецепт кабанятины?

quote:

Блин, аж слюну пустил

quote:

Originally posted by Valentinuth:

Не только вкусно , но и весьма полезно тем более весной - "...Самое гриппозное время.

Не только вкусно , но и весьма полезно тем более весной - "...Самое гриппозное время." (с)

quote:

Изначально написано paradox:
та ни. весь кайф пчака именно в мягкой углеродке.
пчак на фото 155м клинок -по мне самое то. но у меня есть пара шефов 20+ на всякий случай

Мой 185мм, хромированная углеродка.
Точится об пиалку до бритвы, но обдирать им лося я замахался.

quote:

Я друзьям из Ташкента сразу заказал нержавеющий пчак.

quote:

у на кухне нож должен быть не менее 13 см,

quote:

Originally posted by Kubl:

слишком длинный.

quote:

Изначально написано paradox:

его понять надо. я дважды выбрасывал, как бестолковую железяку.

Я друзьям из Ташкента сразу заказал нержавеющий пчак.
Привезли хромированный.
Только один минус - слишком длинный.

quote:

Так себе режик,

quote:

Полежала 2 дня в пакете и успела покрыться чОрным налетом.

quote:

Originally posted by Серёга Сочи:

Хрен и горчицу покупаю,огорода нет,рядом тоже нигде не растёт!

quote:

Originally posted by nakss+b:

всякие ткемали, кетчупы и тд делаю сам

quote:

хрен

quote:

Originally posted by Conquistador777:

без лука/чеснока Я есть не сажусь

quote:

Originally posted by boris65:

будет сладкий, не будет дождя будет горький

quote:

Originally posted by tref7:

Сорта репчатого лука есть острые, сладкие и полуострые.

quote:

Originally posted by skaz76:

лучок ялтинский в капусту забыли )) самый цимес!

quote:

Неужели членораздельно трудно выразить мысль?

quote:

Originally posted by п-ф:

видос со ржакой

quote:

Вас ист дас "лабазы"? Если магазины, то в магазины за продуктами я хожу.

quote:

какая-то хитрая вулканическая почва, потому и вкус такой получается. если этот же сорт посадить в дркгом месте, получится "не то пальто". т.е. формально он будет "ялтинский" (по названию сорта), но вкус другой.

Мне проще - "в благородной пище ничего не понимаю" У меня один критерий - вкусно или не вкусно И поэтому люблю сам для себя любимого готовить

quote:

Originally posted by Valentinuth:

Про вкусную тамбовскую картошку ещё В.С.Высоцкий в своей песне заметил

quote:

Originally posted by п-ф:

ага. прям таки и поверил. бывает.

quote:

Изначально написано tref7:

Впервые слышу.))) Но Вы меня правильно поняли.
Про ялтинский лук слыхал, что там какой-то особый сорт выращиваю, чуть ли не эндемик. Надо погуглить.

quote:

quote:
Originally posted by Valentinuth:

тамбовская картошка"

Впервые слышу.)))

tref7!

Про вкусную тамбовскую картошку ещё В.С.Высоцкий в своей песне заметил

"Товарищи ученые, кончайте поножовщину. Бросайте ваши опыты, гидрит и ангидрит! Садитесь вон в полуторки, валяйте к нам, в Тамбовщину, А гамма-излучение денек повременит. Автобусом к Тамбову подъезжаем, А там — рысцой, и не стонать! Небось картошку все мы уважаем, Когда с сольцой ее намять!" (с)

quote:

Не знаю про лабазы.

quote:

Originally posted by Valentinuth:

тамбовская картошка"

quote:

А "ялтинский лук", это по ходу практически тот же "башкирский мёд".

...и "тамбовская картошка" , когда её в тамбовской области был неурожай (себе не хватало...какая там продажа) , а Москва ей была "завалена"

quote:

Originally posted by п-ф:

аборигенный йалтинский сладкий. юфь-юфь-юфь. а "своего" в любом лабазе навалом.

quote:

Изначально написано п-ф:
осталось найти этот самый "йалтинский лук". если его в самой йалте децл выращивают. а в краснодарском крае на оптовках уже фурами торгують

quote:

Изначально написано Генералисимус Сталин:

Ты прямо брат мне капустный А еще ее кайф квашенную насыпать сверху на отварную горячую картошечку и полить подсолнечным маслом жаренным с запахом

quote:

Originally posted by Генералисимус Сталин:

tref7 а цветную в сухарях жаришь????

quote:

Originally posted by tref7:

С мясом.
Сам люблю капусту, кстати.
Белокочанную, кольраби, цветную, брокколи, брюсельскую.
Салатик из броколли зимой это ништяк. Кстати, няп, витамина С в капусте много, поэтому рекомендую. Но с мясом!
Борщ с брюссельской прикольны

quote:

Изначально написано bairat:

Почем взяли? Мне по 450 предлагают, думаю. На одну семью много, а с кем раньше брали сваливают.

По 400. Липецкая область. В морозилку затарил, и мясо лежит там сколько угодно долго. А вот и шурпа

quote:

Изначально написано Conquistador777:
А Я вот взял молодого бычка весеннего передок. Сегодня шурпу сварю.

Почем взяли? Мне по 450 предлагают, думаю. На одну семью много, а с кем раньше брали сваливают.

quote:

Изначально написано air500:

При СССР,во многих регионах,колбасу сами делали,потому,что купить в магазине не могли,дефицит.
Сейчас ,если хочешь колбасу из мяса,тоже надо самим делать.
От чего ушли,к тому и пришли...
Парадокс,однако...

+1000

quote:

бастурма

quote:

Изначально написано paradox:

самим делать надо

При СССР,во многих регионах,колбасу сами делали,потому,что купить в магазине не могли,дефицит.
Сейчас ,если хочешь колбасу из мяса,тоже надо самим делать.
От чего ушли,к тому и пришли...
Парадокс,однако...

quote:

Изначально написано Серёга Сочи:

А в сосисках мяса всё меньше и меньше,соя,и другая химия рулит,страна нас очень любит!

какая нах "соя"? писнес. да залезьте наконецъ в тырнет, и посмотрите сколько эта "соя" стоит. дороже свиной обрези и проч куриной кожы с ммо. а без "химии" воще норм сосисон не сделать.

quote:

А в сосисках мяса всё меньше и меньше,

quote:

Изначально написано Серёга Сочи:

А в сосисках мяса всё меньше и меньше,соя,и другая химия рулит,страна нас очень любит!

Ну я это по старой памяти написал.
Так-то я на ЗОЖ сейчас сижу.

quote:

Originally posted by Kubl:

А с сосискамэ

quote:

Изначально написано tref7:

С мясом.

Хм!
А с сосискамэ и копчёной колбазкой, да ышшо и квашенной подкинуть не?
Слюной уже подавился!
Пойду, пожалуй, чинно благородно киви для здоровья откушаю...

quote:

Originally posted by Kubl:

Капуста - наше ВСЁ!

quote:

Originally posted by Kubl:

Капуста - наше ВСЁ!

quote:

бастурма.

quote:

Изначально написано Conquistador777:

А давай рецепт. Я из китайской сделаю.

Большой кочан капусты режем по кочерыжке на 8-мь частей, маленькие на 4, китайскую пополам.
Четвертушки укладываем в тару. Заливаем воду, чтобы замерить объем. Замерив сливаем в отдельную посуду и насыпаем каменную соль. С таким расчетом, чтобы раствор был крепким и пощипывал язык.
Заливаем этим раствором капусту и оставляем при комнатной температуре на 2-3 дня, китайскую 1-2. Можно поставить гнёт. Смотрим, чтобы она просолилась, стала прозрачной, но не допускайте, чтобы она закисла.Потом рассол выливаем и капусту начиняем между листьями аджикой. Укладываем в тару и заливаем уже более легким раствором каменной соли.
Через день можно выставить в прохладное место и начинать кушать.
Аджика средней остроты: 5 стручков острого перца, 0,5 кг сладкого болгарского перца, 0,5 кг чеснока. После мясорубки перемешать с достаточным количеством каменной соли для длительного хранения.
Отпишитесь как получилось.
PS Аджика для зимы отличный антигриппин!

quote:

Изначально написано Kubl:
Доел здоровенную кастрюлю кимчи из нашей кондовой капусты. Не наелся.

Сегодня опять кастрюлю запущу в процесс.

А давай рецепт. Я из китайской сделаю.

quote:

кимчи

Сегодня опять кастрюлю запущу в процесс.

quote:

Originally posted by Арнольд Айлбибекович:

Перец не забудь

quote:

4 десятка луковиц на перо.

quote:

4 десятка луковиц на перо.

quote:

Originally posted by nakss+b:

Комната, в горшках

quote:

Сорт какой?

quote:

Изначально написано tref7:

Думаете у Накса есть оранжерея для цитрусовых?

Комната, в горшках.
Кабачки загнулись, сельдерей жив.

quote:

Originally posted by bairat:

Не думаю. Полетел наверное в теплые страны.

quote:

Изначально написано tref7:

Думаете у Накса есть оранжерея для цитрусовых?

Не думаю. Полетел наверное в теплые страны.

quote:

Originally posted by bairat:

Это явно не квартире выросло

quote:

Originally posted by nakss+b:

лимон

quote:

сейчас собрал!

quote:

Изначально написано Conquistador777:

Это что-то типа тартара? Айрат, а бешбармак ты делаешь? Расскажи, покажи.

Это треугольники. С бульоном.

quote:

Изначально написано bairat:

Да было уш. Кто у реки жил смотреть не могли на этих лещей(на фотке они же). Вот мы как то тент порезали на фуре, еще школьниками, а там мешками вобла астраханская. С икрой. Мне родители хоть и внушали что воровать не хорошо, но в этом случае ничего с собой поделать не могли, трескали и с пивом и с квасом)
По субботам мое утро начинается с крошева мяса

Это что-то типа тартара? Айрат, а бешбармак ты делаешь? Расскажи, покажи.

quote:

а изобилие рыбы явно лишнее. Не было такого

quote:

Изначально написано mageric:

а изобилие рыбы явно лишнее. Не было такого. Сушки с солью помню. Одна вобла на 10 литров пива помню. А чтобы столько рыбы с одной кружкой пива- не помню. Может кто в Астрахани жил такое и помнит.

Да было уш. Кто у реки жил смотреть не могли на этих лещей(на фотке они же). Вот мы как то тент порезали на фуре, еще школьниками, а там мешками вобла астраханская. С икрой. Мне родители хоть и внушали что воровать не хорошо, но в этом случае ничего с собой поделать не могли, трескали и с пивом и с квасом)
По субботам мое утро начинается с крошева мяса

quote:

Originally posted by Maksim V:

На фото с воблой нехватает чекушки, пачки примы, мелочи и смятого рубля.

quote:

бы видя ее на фото слюнки текли...

quote:

Originally posted by Alex_F:

Не все умеют фоткать. Йа например.

quote:

Изначально написано п-ф:
неужели сложно норм приготовить и сфотографировать?

Не все умеют фоткать. Йа например.

quote:

так то сервировать/фотографировать п-ф умеет.
молодца.

а насчет сервировки - читайте классиков.
например монолог Собакевича.

не всегда хорошо сервированное вкусно.

quote:

Originally posted by paradox:

когда я могу получить ПО ВСЕМУ КУСКУ ровно то что хочу с точностью до одной десятой градуса без всяких градусников.

quote:

Так и в воде я ставил на 78-80, просто извлекал продукт на 72 градусах внутри.

quote:

Originally posted by paradox:

а вы не путайте воду и воздух. в духовке конечно надо ставить 80, иначе год будете греть...

quote:

Originally posted by Арнольд Айлбибекович:

А мультиварка разве не заменит? Там минимальная температура нагрева,вроде,80 градусов.

quote:

Изначально написано п-ф:

еслибэ не перецъ, то кагбудто свиньям приготовили. йопаный стыд, неужели сложно норм приготовить и сфотографировать?

Приготовлено нормально, а красиво еду фотографировать не умею и желания нет.
На меня ваши общепитовские фотокарточки с выставленным светом впечатления не производят, соррян. Небось на зеркалку фотографировали?

quote:

Изначально написано paradox:
результат вполне съедобен

quote:

Проверить с сювидоницей сейчас не смогу по причине ее поломки

quote:

Изначально написано mnkuzn:

Проверить с сювидоницей сейчас не смогу по причине ее поломки и возвращения продавцу. Только что проверил ветчину из духовки. .

quote:

Изначально написано Maksim V:
Сейчас захотелось мне перекусить.
Достал с морозилки два куска грудинки-поставил на печку сковородку - налил масло - посолил - положил грудинку -налил воды - в миску насыпал перловой крупы - добавил туда овощной приправы и хмели-сунели-вода закипела в сковородке - сало стало мягким - сейчас выкипит - слегка обжарю - добавлю воды-и засыплю крупу - подожду полчаса - по ходу дела придется еще добавить воды думаю на все уйдет римерно 45 минут - затем принесу на кухню лечо - хлеб подсушу на печке и поем кашки с салом и лечо - попью чая с баранками и с медом и спать.
Вот примерно такой расклад.

Вот она Русская душа и это в 23-49