Нож глазами владельца
Гастрономический уголЁк НОЖемана или рецепты палаты #64!
В этом сезоне осваиваю садж
Пятницу посвятил обжорству и пьянству🐷🍷
Зажарил цыплёнка
Потребил его с салатом и вином.
$
Типа десерт... Сыры, сигара, вино.
Супер! Пойду приготовлю под пятничную стопочку...
quote:Originally posted by ivanes:
Огурцы, чеснок, соль, перец, укроп.
Огурцы нарезаем четвертинками вдоль, закладываем в полиэтиленовый пакет, трясём минут 3-5 отдыхаем и, ещё заход 3-5 минут, трясём не жалеем. В холодильник через 30-40 минут, достаём и кушаем.
Помидоры черри замаринованные таким образом тоже офигенно получаются)))
Забыл, у меня там еще семена кунжута, но это не обязательно.
quote:Изначально написано Klim71:
Огурцы выглядят супер! А можно рецепт приготовления?
Огурцы, чеснок, соль, перец, укроп.
Половинки огурцов слегка размозжить плоским и широким предметом, затем нарезать на кусочки поменьше. Дальше соль, перец, чеснок, укроп. Перемешиваем. В холодильник на 15-20 минут. Все. Наливаем, закусываем.
Возможны варианты. Но за ними в Гугль.
Огурцы выглядят супер! А можно рецепт приготовления?
"Битые" огурцы.
Карасиками жареными в казане решил близких побаловать...
Крылья замаринованные с чесноком, имбирём, и соевым соусом, приготовленные в духовке. В сковородке соус блю чиз. В бокале как ни странно пиво)))
Плохо ли с горчичкой!!!)
Окрошка с пивком в жару отлично идет🤗
Давненько не отмечался)))
quote:[B][/B]
Просто картоха с мясом. Обжареное и томленое в казане. 👍😊
Хорошая тема, надо архивы разгрести
Крем-суп джиперс-крипперс
quote:По соли бы хоть какой ориентир)
да по соли тоже - мясо-сало лишнего в себя не возьмут, главное не передержать, поэтому на сутки можно хоть в тузлук (картофелина плавает)
quote:Изначально написано uswef:
а зеленая нарезка это у Вас что? Репа?
Морковь желтая, специальная узбекская для плова
Вкусно тут))))
quote:сказать по чести - все на глаз и что под рукой
Блин, такой рецепт я уже знаю)))) По соли бы хоть какой ориентир)
------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!
Парни,никто не подскажет ли,где можно Cold Steel Counter tac 2 купить?Может в каком магазине есть или на барахолке какой,день варенья скоро,а на подарок себе именно его хочу.Заранее спасибо и не баньте за комментарии не по теме
сутки в холодильнике, при комнатной температуре процессы быстрее идут
Андрей, привет, сказать по чести - все на глаз и что под рукой
, могу соевого соуса и мёда бахнуть, перец-горошек и перец-чили обязательно, куркума, хмели-сунели, чеснок и прочий сорный травка свинья из магазина какая-то безвкусная нынче, а на рынок не езжу...
quote:Изначально написано вулливорм:
а я что-то в последнее время подсел на запекание свинины куском, чем больше кусок - тем лучше
а потом карамелизую корочку, раскрыв фольгу и поливая выделившимся соком при обдуве на макс температуре
Доброго! В рассол сколько чего кладете? Сутки выдерживаете в холодильнике?
------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!
а зеленая нарезка это у Вас что? Репа?
Из узгенского риса с нохатом, казы и перепелиными яйцами
а я что-то в последнее время подсел на запекание свинины куском, чем больше кусок - тем лучше
сперва сутки в рассоле, потом обмазываю приправой-медом-чесноком и в фольге в духовку часа на три на 150*. а потом карамелизую корочку, раскрыв фольгу и поливая выделившимся соком при обдуве на макс температуре
слюной можно захлебнуться от просмотра таких фото!
Плов из риса Басмати с говядинкой
quote:Изначально написано BeliyOFF:Игорь,приветствую тебя,о Великий Мастер! )))
Подскажи плиз,я забыл рецепт скоросолки сёмги. Ты писал его,но я пролюбил скрины. Там чуть в том,что он на селе,соли и сахаре. Вроде всё это в кипятке надо растворить и остудить. Затем добавить и через 3 часа готово.
Я пропорции забыл и оставшиеся ингредиенты.
ПривеТ Виктор! Давненько сюда не заходил. Рецепт очень прост: шесть столовых ложек соли без горки, одна ложка с горкой меда на один литр воды. Все закипятить, остудить залить семгу, через два часа пробовать спинку. Максимально солить не более 4 часов.
Млин....ну и понаписал.
Мёд,соль и сахар основа.
quote:Изначально написано Aitor:
МанТы! Баранина, курдюк,лук, соль, молотый чёрный перец.
Игорь,приветствую тебя,о Великий Мастер! )))
Подскажи плиз,я забыл рецепт скоросолки сёмги. Ты писал его,но я пролюбил скрины. Там чуть в том,что он на селе,соли и сахаре. Вроде всё это в кипятке надо растворить и остудить. Затем добавить и через 3 часа готово.
Я пропорции забыл и оставшиеся ингредиенты.
МанТы! Баранина, курдюк,лук, соль, молотый чёрный перец.
МанТы! Баранина, курдюк,лук, соль, молотый чёрный перец.
Малосолочка пятничная. С пятницой парни!
Приготовил Дапанджи, рецепт в этой теме был. Кухарьте и обрящайте!
Приготовил Дапанджи, рецепт в этой теме был. Кухарьте и обрящайте!
Ого, высоконравственно...👌Особенно колбаса.
С уважением
Запилил бешбармак из конины и казы. Приятного аппетита!
quote:на этот раз внутри курицы плов , рис, нут, айва, чеснок
Афигеть! 👍👍👍
опять франкенштейн - на этот раз внутри курицы плов
, рис, нут, айва, чеснок
Спасибо.Слышать такое от другого художника вдвойне ценно👆
С уважением
quote:Изначально написано Rock-n-rolla:
Любите ли вы осень как люблю ее я?)))За что я ее люблю..появляются массово фрукты и овощи. Для меня осень - это запах прелых листьев, дождя и...запеченных яблок и груш. Я страшно криворук и ленив в плане выпечки и сладкого, но запекание фруктов обожаю.
Причем именно груши люблю чуть больше чем яблоки. Яблоки обычно антоновка, а вот груши те, которые самые твердые и большие.)) В этот раз "конференция". Поскольку нынешняя "конференция" была здоровой - ее резал на 2 части.
Сначала ножиком делаем серьезные углубления-карманы и в яблоках и грушах, делаем кузочки устойчивыми, подезая их, но не прорезая дно.
Есть классика - просто чуть меда и все.
НО у меня все чуть сложнее.
На фото яблоки-груши с 3 вариантами начинки. База тот же мед.
1й вариант - чернослив без косточек,режем кусочками+мед. Мешаем и закладываем.
2й вариант - как первый, т.е. сливы+мед, но с добавлением корицы.(я и дети ее не любим, а жена очень...потому пусть будет).
3й вариант - плотный,"пластовой" творог замешанный на меду. Творог взбивается ложкой до состояния "твороженной массы", но с медом.
Можно просто миксовать творог с медом и сливами. Но хотелось разнообразия.
Отлично сочетается с чаем, а так же солоноватым сыром или сыром бри)). Да и так очень хорошо.
Сэр, Вы художник, однако!
С уважением
Любите ли вы осень как люблю ее я?)))За что я ее люблю..появляются массово фрукты и овощи. Для меня осень - это запах прелых листьев, дождя и...запеченных яблок и груш. Я страшно криворук и ленив в плане выпечки и сладкого, но запекание фруктов обожаю.
Причем именно груши люблю чуть больше чем яблоки. Яблоки обычно антоновка, а вот груши те, которые самые твердые и большие.)) В этот раз "конференция". Поскольку нынешняя "конференция" была здоровой - ее резал на 2 части.
Сначала ножиком делаем серьезные углубления-карманы и в яблоках и грушах, делаем кусочки устойчивыми, подезая их, но не прорезая дно.
Есть классика - просто чуть меда и все.
НО у меня все чуть сложнее.
На фото яблоки-груши с 3 вариантами начинки. База тот же мед.
1й вариант - чернослив без косточек,режем кусочками+мед. Мешаем и закладываем.
2й вариант - как первый, т.е. сливы+мед, но с добавлением корицы.(я и дети ее не любим, а жена очень...потому пусть будет).
3й вариант - плотный,"пластовой" творог замешанный на меду. Творог взбивается ложкой до состояния "твороженной массы", но с медом.
Можно просто миксовать творог с медом и сливами. Но хотелось разнообразия.
Отлично сочетается с чаем, а так же солоноватым сыром или сыром бри)). Да и так очень хорошо.
С уважением
Доброго времени суток парням!Гречаники по быстрому. Гарнир ещё не придумал, младшая завтра придёт и внесёт свое веское слово. Фарш -щука от 5 кг+ сало свиное 30% примерно, лук - 30 % от веса фарша, + 25 % гречи. Шарики обжариваются со всех сторон, кладём в посуду, накрываем крышкой, чтобы мясо отдохнуть. В казане обжариваем лук, морковь, помидоры, болгарский перец. Я добавил приправы от Дапанджи, (остренькое блюдо из курицы с картошкой), можно добавить Чили перец. Закипит и добавьте сливки, 5 минут и выправляем на соль, подлива с гречаниками готова. Гарнир подайте, какой у Вас в наличии. Поверьте моему опыту, гости будут просто в ахуе от Вашего мастерства. С помощью всевышнего и покорного Вашего слуги.
ножЪ не нужен ни до, ни после!
прямо слюной захлебнулся!
Плов узгенский по быстрому. Мясо говядина, передок, нохат, рис узгенский, масло растительное с зигирным 1/10 частей, зира, барбарис, вкусно!Приятного аппетита!
quote:Originally posted by BeliyOFF:
Подходит к пельменям
Помню, стройный симпатичный мужчина, как на жрачку подсел пузо через ремень?
quote:ОСТАЛЬНОЕ - потеря истины и избыточный труд.
+100500🤚
1. Лук перьевой
2. Сметана
3. Хлеб
4. Соль
ВСЁ!!!
ОСТАЛЬНОЕ - потеря истины и избыточный труд.
Ага! Она самая - димляма!
Поделюсь незамысловатым соусом к пельменям. Сам я его называю нежно и с теплом,восходящим из самого детства - "БАБУШКИН".
Подходит к пельменям или в качестве самостоятельной закуски,банально намазанной на хлеб.
quote:Изначально написано BeliyOFF:
Игорь,приветствую! )))Только на днях тебя вспоминал и твои наставления по...забыл название,короче овощи слоями с мясом в казане. Дай Бог тебе здоровья и ясного ума.
Делал на днях шурпу и там были 2 большие сахарные кости. В них просто ОГРОМНЫЙ моСХ.Такого SEXа я давно не испытывал...даже забухать под это дело захотелось. Но низя - я уже 2 года в завязке:
Приветствую Виктор! Наверно про дымляму идет разговор (короче овощи слоями с мясом в казане)? Взаимно и тебе здоровья!
quote:Изначально написано Шаман47:Перец зачётный, огонь 🔥! Обожаю такие, все говорят что я псих, что даже с семечками их ем. Всё нормально, вкусно особенно с мясом на открытом огне приготовленным, да с красным вином. Только один ньюансик присутствует, чуть позже, когда нужно ну сами знаете куда, очко горит как у бабуина,курить 🚬 на толчке строго воспрещается. ☠️😂🤣😂
Это да...знакомая боль! )))
Лёша,спасибо!!!
Только боюсь,что чеснока жалко станет в таком количестве. )))
Делюсь рецептом соуса из острого перца чили. Его обязательно оценят любители «огненных» вкусов, ведь он может любое пресное блюдо превратить во что-то интересное. Яркий, жгучий и очень вкусный!
Ингредиенты:
Острый перец - 50 Грамм
Чеснок - 3 Зубчика
Масло растительное - 1-2 Ст. ложек
Белый винный уксус - 1 Ст. ложка
Сахар - 1 Чайная ложка
Соль - 1-2 Щепоток
Крахмал - 1 Чайная ложка
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 2
Натрите на крупной терке острый перец, чеснок пропустите через пресс.
Шаг 3
Переложите в кастрюлю, добавьте уксус, масло, сахар и соль. Доведите смесь до кипения на медленном огне.
Шаг 4
Добавьте крахмал, проварите соус 1-2 минуты и снимете с плиты. Полностью остудите.
Шаг 5
Соус из острого перца готов, приятного аппетита!✌
quote:Изначально написано BeliyOFF:
Вырастили перец. Думал для пацанских блюд. В итоге буду врагов им наглушнях убивать. Смерть будет быстрой,но ацки мучительной:
Перец зачётный, огонь 🔥! Обожаю такие, все говорят что я псих, что даже с семечками их ем. Всё нормально, вкусно особенно с мясом на открытом огне приготовленным, да с красным вином. Только один ньюансик присутствует, чуть позже, когда нужно ну сами знаете куда, очко горит как у бабуина,курить 🚬 на толчке строго воспрещается. ☠️😂🤣😂
quote:Изначально написано Lexa33:
Вить привет, так делай соус. Долго хранится
Лёша,привет! 🤝
А рецепт,если не трудно,скинь плиз.
quote:Вырастили перец.
Вить привет, так делай соус. Долго хранится
На балконе выросли
Вырастили перец. Думал для пацанских блюд. В итоге буду врагов им наглушнях убивать. Смерть будет быстрой,но ацки мучительной:
Игорь,приветствую! )))
Только на днях тебя вспоминал и твои наставления по...забыл название,короче овощи слоями с мясом в казане. Дай Бог тебе здоровья и ясного ума.
Делал на днях шурпу и там были 2 большие сахарные кости. В них просто ОГРОМНЫЙ моСХ.
Такого SEXа я давно не испытывал...даже забухать под это дело захотелось. Но низя - я уже 2 года в завязке:
Запилил гюро лагманчик в отпуске!
Пельмешки самопальные!
quote:Изначально написано BeliyOFF:
Игорь,приветствую!Можно нож поподробнее или темку с ним,если такая имеется?
Доброго времени суток Виктор! Сорри, был на охоте. Нож испытания прошел без сучка и задоринки, также приобретал на подарок коллеге охотнику, только положительные эмоции. Приобретал здесь, не один раз, доволен. forummessage/94/128 весенней, собрав все мнения, может напишу отзыв расширенный.
quote:Изначально написано Aitor:
Сгоняли на весеннюю по перу. Готовил дымляму. Шулюм из уток отложили на следующие выходные
Игорь,приветствую!
Можно нож поподробнее или темку с ним,если такая имеется?
Суп-лапша с курицей)))
Вроде сытый, а слюни текут!))))
Сгоняли на весеннюю по перу. Готовил дымляму. Шулюм из уток отложили на следующие выходные
Очень аппетитно!)
quote:Антоша,ну как там азы ВОКа постигаются? Прикоснулся к священной тайне приготовления уже или пока не очень? )))
Нет, пока остановился на казане, из алюминия. Сделал анти пригарную пленку.
Яишенку пожарил.
А что это Ганза хронологию фоток перевернула? )))
Короче острые соусы я стал таким образом употреблять:
1. Точечное на один укус. Тут пару-тройку капель прямо на кусочек мяса или в ложку и в рот.
2. Те-же несколько капель,но уже прямо в тарелку себе и перемешиваю.
Со вторым способом надо быть особо аккуратнее,так-как перечный вкус будет идти фоном на всём времени поглощения и при передозировке либо вообще не сможешь есть,либо трижды в сауну сходишь. )))
Леша,привет! Справа кунжутное нерафинированное масло(запах чумавой),слева устричный премиум.
В "Рэд Драконе" у нас в Питере всё сейчас покупаю,как и стеклянную лапшу с фотки ниже:
Вить здорова✌, чего за соуса?
Антоша,ну как там азы ВОКа постигаются? Прикоснулся к священной тайне приготовления уже или пока не очень? )))
quote:Изначально написано GhostAntoha:
Ну в следующий раз учту, а садж какой лучше взять?
Самый лучший конечно-же!
Я тебе так скажу,его обязательно надо брать рукопашный оттуда,про откуда я тебе рассказывал,и обязательно с подставкой под горелочку. Это именно правильный пацанский садж,а не фуфел в красивой розовой обёртки с легендой от Гарри Поттера.
quote:А вот именно садж для твоей картошки подойдёт куда больше и к месту!
Ну в следующий раз учту, а садж какой лучше взять?
А вот именно садж для твоей картошки подойдёт куда больше и к месту! 😎
А еще хочу садж.
Поддержу тему ВОКа...зазря что-ли сезон стартанул:
Самых умных пинком под зад за калитку и пускай они дальше выёбыва**ся,глотая слюну!
А картошку твою я ещё в выходные заценил. )))
Ну и первый раз готовил картошку с мясом на даче. Как говорится первый блин комом.
Добрый день.
А я бы хотел по хвастаться новым приобретением. Мне подарили горелку для вока и казан на 12 литров.(казан алюминиевый и я уже много выслушал по поводу того что он ОЧЕНЬ вреден)
quote:Изначально написано Aitor:
Плов на праздник победы над фашистской Германией 9 мая. В честь деда Авдеева Петра Матвеевича, десантника, 2 белорусский фронт. Дед был бы доволен внуком.
Сглотнул слюну… Красиво, аппетитно, а запах… наверное)))
quote:Изначально написано Klim71:
Ужин по быстрому Ингридиенты - лаваш, мясо, лук, соль, специи, яйцо, молоко.
ТОП!
Вкусно тут у Вас...позитивно!
Будет вообще огонь,если кто подскажет,как горожанину сделать простоквашу. Без напряга что-бы...делать каждый день и постоянно употреблядь.
Плов на праздник победы над фашистской Германией 9 мая. В честь деда Авдеева Петра Матвеевича, десантника, 2 белорусский фронт. Дед был бы доволен внуком.
Зачетно!)
quote:Изначально написано Eagle77:
Офигенно аппетитно выглядит!!! Какие специи использовали для креветок, с чили?
Ну это не совсем креветки...это лангустины. Они больше, мясо жестче. Потому я делал как. Топил масло сливочное, гр.25-30.и мешал...+оливковое масло+чеснок+ зелень+орегано и розмарин+ соевый соус. Надрез идет сверху до панциря и все хорошенько промазывается. Духовка 180? на 15 минут не больше. Гарнир - рис 100%. Другое не так нравится.👌
С уважением
quote:Доброго времени суток. Сегодня заехала теща и так выпало, что заехал и заказ. В результате пошел по классике. Соевый соус в кадр не вошел.
Офигенно аппетитно выглядит!!! Какие специи использовали для креветок, с чили?
Доброго времени суток. Сегодня заехала теща и так выпало, что заехал и заказ. В результате пошел по классике. Соевый соус в кадр не вошел.
С уважением
На здоровье! Главное, чтобы семья была сыта, здорова и довольна!
quote:Решил сварганить небольшой вечерний перекус
Александр, спасибо за идею, сегодня завтракал подобным омлэтом - вся семья одобрила!
Приветствую всех! Решил побаловать семью осенним хариусом, ну и себя не забыл. Всех с тяпницей и хороших выходных!
С Днем Рождения!!
С днём рождения! И всех с праздником!
quote:Др всетаки
С Днём Рождения! Здоровья, счастья, удачи и достижения задуманного!
С Днем Рождения...Желаю чтобы... всяких притностей в жизни побольше, а неприятности пусть стороной обходят.
С уважением
С днем рождения Aitor☝🔥
quote:Изначально написано Klim71:
С Днём Рождения! Здоровья и удачи!
Спасибо огромное!
С Днём Рождения! Здоровья и удачи!
Др всетаки
Ужин по быстрому Ингридиенты - лаваш, мясо, лук, соль, специи, яйцо, молоко.
quote:Изначально написано Klim71:
Очень удобный нож оказался!
Согласен, жду весенней охоты для дальнейшей проверки.
Очень удобный нож оказался!
quote:Изначально написано Klim71:
Да, нож его рук. Сталь Элмакс, больстер - титан. У тебя я видел тоже примерно такой же.
У меня сталь D2
Да, нож его рук. Сталь Элмакс, больстер - титан. У тебя я видел тоже примерно такой же.
quote:Изначально написано Klim71:
Привет Игорь! Приятного аппетита. Шашлычок хорош! Где жарил в такие холода?
Приветствую Александр! Подмосковье, -9, первый день отпуска))).
Нож Сергея Викторовича? Какая сталь?
Привет Игорь! Приятного аппетита. Шашлычок хорош! Где жарил в такие холода?
Просто шашлы!
quote:Изначально написано Klim71:
Решил сварганить небольшой вечерний перекус из того, что было под рукой (лаваш, яйца, молоко, колбаска, помидор, сыр, соль, специи). Жаль что не оказалось зелени и перчика сладкого... Нож был очень нужен!
Привет зема! Супер просто!
Решил сварганить небольшой вечерний перекус из того, что было под рукой (лаваш, яйца, молоко, колбаска, помидор, сыр, соль, специи). Жаль что не оказалось зелени и перчика сладкого... Нож был очень нужен!
Вторник, вечер,мясо...
Доброго суток всем.
Eagle77, рецепт прекрасен.👍
Поправка по бигосу. Я писал за мадеру, но в ключе импортозамещения, борьбы с крызисом и в принципе, чтобы мадеру не переводить )) немного поэскперементировал. В качестве мадерозаменителя вполне подошел массандровский, красный портвешок, более 3 лет выдержки, который в бигосе показал себя очень достойно (на удивление)...Так, что вполне могу советовать его для данных целей.
С уважением
quote:Класс!👍👍👍
Спасибо!
Мой любимый формат: "Еда мужская, 10 кг"!
Фото нарезки мяса у меня не получилось: сначала включилась вспышка совершенно не к месту, потом вместо фото возник обрезок видео.
Но старый француз (на фото) оказался очень даже к месту! Выяснилось, что для тонкой нарезки хорошего куска мяса такие габариты и такой специфический строй - то, что нужно!
quote:Говядина запечённая, нашпигованная чесноком и черносливом.
Класс!👍👍👍
Говядина запечённая, нашпигованная чесноком и черносливом.
Кусок мякоти говядины на 1,5 кг.
Говядину нашпиговал чесноком и черносливом.
Чернослив (штук 12) нарезал пополам вдоль, чтобы легче было запихнуть.
Чеснока была небольшая головка. Крупные зубчики резал полосками вдоль на 3-4 части, мелкие брал целиком.
Проколы со всех сторон мяса делал глубокие и довольно широкие, чтобы чернослив помещался полностью.
Маринад: пара ложек мёда (если загустел - отложить в керамическую миску или кружку и на 30 секунд в микроволновку), соевый соус, устричный соус, специи (брал кампотские специи: красный и чёрный перец, крупно молол).
Маринад лучше смешать в большой глубокой чаше или кастрюле, чтобы там же замариновать уже нашпигованное мясо. Мясо обмазать в маринаде со всех сторон и оставить при комнатной температуре на 1-1,5 часа (лучше разок-другой перевернуть за это время) или убрать в холодильник на ночь.
Мясо выложить на фольгу или в глубокий лоток, полить всем оставшимся маринадом, закрыть сверху фольгой.
Разогреть духовку до 125 градусов, поставить на 2,5 часа. За 10 минут до конца раскрыть фольгу, если хочется получить поджаристую корочку.
Можно запекать при 180 градусах, тогда хватит 1,5 часов.
В этот раз решил попробовать при низкой температуре, мясо получилось очень нежным, сока вытекло с небольшой пластиковый стаканчик.
В следующий раз попробую полноценный Slow cooking: температура 70-90 градусов, тогда весь сок останется внутри, но время нужно будет увеличить до 4 часов минимум.
Будет что-то очень близкое к южнославянскому печеному агнешку.
ВИТЕК С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!!!
quote:Originally posted by Метал:
Пивная тарелка
Поддержу. Из недавнего. Пить мне теперь долго нельзя будет, остается только смотреть фото(((
Пивная тарелка 😉
Запилил бешбармак из конины 3 января. Так мы проживём обыденные новогодние недели
Запилил бешбармак из конины 3 января. Так мы проживём обыденные новогодние недели
Просто и убедительно, в стиле чемпиона!)) Интересное сочетание с тыквой...и нож классный👍
С уважением
The МанТы. Классика, баранина, курдюк, тыква.
Стейк из оленины
Доброго времени суток. Немножко в русскую классику.
Люблю ее. Да, сразу оговорюсь...Стол был детский, потому чуть-чуть некомплект😉 да и не ко времени.
С уважением
Мраморная говядина, зигирное масло, нохат, жёлтая морковь, узгенский рис=плов
Мраморная говядина, зигирное масло, нохат, жёлтая морковь, узгенский рис=плов
Моё видение тайского вокал пад-тай. Получилось вкусно)))(
quote:Originally posted by Rock-n-rolla:
На самом деле блюдо интересное, хотя и не сложное. Просто при описании старался не забыть ничего, вот и написалось как-то много. Ну и есть такой момент, что...затевать его надо сразу помногу и надолго...как раз монументально)) иначе смысла нет возиться.
Очень интересно ! Заинтриговали однако!
При первой же возможности попробую повторить
Спасибо за рецепт!quote:Изначально написано Klim71:
Вот такой бы бигос в армии подавали!!! Рецепт отличный!
Спасибо. Рад, что понравился рецепт.
quote:Изначально написано Konstantin Almaty:
Монументально!
Понял что ни разу в жизни бигоса не ел, так... капустку тушеную
Спасибо за рецепт и подробное описание.
Вам спасибо на добром слове)). На самом деле блюдо интересное, хотя и не сложное. Просто при описании старался не забыть ничего, вот и написалось как-то много. Ну и есть такой момент, что...затевать его надо сразу помногу и надолго...как раз монументально)) иначе смысла нет возиться.
С уважением
quote:Изначально написано Rock-n-rolla:
[B]Доброго вечера всем. Ну что, компанерос! Метет за окном...У меня вчера все сошлось одно к одному и решил я бигос сделать наконец. Сразу оговоримся, что к армейскому, столовскому и иному бигосу это отношения никакого не имеет...прабабушка-полька оставила (из наших, из обрусевших)...так что рецепт семейный. У нас много всего этнически понамешано))). И еще одна оговорка...не думаю, что корректно будет тут говорить про настоящий/ненастоящий бигос...Нет (на мой взгляд) такого понятия. Есть общие принципы и несколько базовых вещей. Но как и борщ/щи...рецепт бигоса даже в Польше отличается не то что от местности к местности...а от семьи к семье.
Ух...до-олго у меня до него руки не доходили. Блюдо не сложное, но хлопотное и неспешное. Дети опять же были малы. А тут и младшему недавно 3 стукнуло, и снежок выпал, и бодрость такая по всему телу образовалась. И вот с момента как я бигос решил делать...все настолько пошло по кривой, что бигос получился не благодаря, но вопреки))). Хотя хуже от этого не стал. Но обо всем по порядку.
/B]
Монументально!
Понял что ни разу в жизни бигоса не ел, так... капустку тушеную
Спасибо за рецепт и подробное описание.
Вот такой бы бигос в армии подавали!!! Рецепт отличный!
Доброго вечера всем. Ну что, компанерос! Метет за окном...У меня вчера все сошлось одно к одному и решил я бигос сделать наконец. Сразу оговоримся, что к армейскому, столовскому и иному бигосу это отношения никакого не имеет...прабабушка-полька оставила (из наших, из обрусевших)...так что рецепт семейный. У нас много всего этнически понамешано))). И еще одна оговорка...не думаю, что корректно будет тут говорить про настоящий/ненастоящий бигос...Нет (на мой взгляд) такого понятия. Есть общие принципы и несколько базовых вещей. Но как и борщ/щи...рецепт бигоса даже в Польше отличается не то что от местности к местности...а от семьи к семье.
Ух...до-олго у меня до него руки не доходили. Блюдо не сложное, но хлопотное и неспешное. Дети опять же были малы. А тут и младшему недавно 3 стукнуло, и снежок выпал, и бодрость такая по всему телу образовалась. И вот с момента как я бигос решил делать...все настолько пошло по кривой, что бигос получился не благодаря, но вопреки))). Хотя хуже от этого не стал. Но обо всем по порядку.
1. Выбрал здоровую кастрюлю литров под 7. Рядом стакан для масштабу.
2. Взял капусту около 2 кг свежую, нарубил.
3. 2 кормовые (я их так называю) картошки-мутанты кубиком порезал, чтобы дно покрыли.
Знаю, что в классическом рецепте этого нет. Но👆 семейные наблюдения 3 поколений (это не шутка) говорят, что с картохой нажористее и то ли из-за крахмала, то ли еще из-за чего...а бигос выходит мягше и нежнее и дети его едят охотнее. Потому у нас немного картошки там есть.
4. Только картоха закипела...и начала вариться минут через 5 туда капусту свежую отправляем, чтобы "осадить". Перемешали и пошли зирв...в смысле мясную основу готовить)).
Сначала грудинка копченая...
5. Т.к. эта грудинка была чуток постная, то чисто номинально оливкового масла капнул...т.к. другого в доме не было)). И сразу луку туда крымского, сладкого.
6. Потом свиной шейки.
Потом немного говядины порезать решил из упаковки. Вскрыл ее и...И вот тут вольты пошли😆...Впервые за много времени взял говядину не на рынке, а в магазине...срок годности нормальный, цвет ничего сверху, а запах испорченного мяса...Перепроверил, промыл, ругнулся и выкинул почти пол-кило говядины в ведро...т.к. мясо все же оказалось испорчено, цвет мяса снизу упаковки оказался не очень...и запах. Я в таких случаях стараюсь не рисковать. Жалко конечно...но выдохнул, махнул рукой и решил делать чисто свинскую историю. Когда свежее мясо в бигосе 50/50 говядина и свинина...то получается интереснее, но раз такая ерунда...зашел со стороны копченостей и свинины больше. Так тоже можно.
7. Вместо говядины пошли твердые, копченые, свинячьи ребра на кости. Нашел колечко отличной, фермерской, жареной колбаски (можно охотничьих колбасок положить, но не твердых, а нежных...или очень хороших, копченых сосисок), томатную пасту, полез за мадерой и обратно ругнулся...Хренушки, а не мадера...Был уверен, что есть...но нет...Покопался и нашел остатки красного, сухого испанского, которые после глинтвейна никуда не ушли...Вспомнил неприличный анекдот про огулянного дворника...вместо отсутствующей барыни и...вино тоже пошло в ход. Но если будет выбор и возможности...мадеру берите..вкус будет интереснее👆...Ну да ладно. Капусты квашеной, домашней, сам делал... наковырял около 1-1.5 кг и отправил к капусте, положил тмин (обязательно, это важная составляющая бигоса), лаврушку и перец горошком в сковордку-сотейник к мясу.
8. Покрошил колбасу, закинул ребра. Совместное фото мяс)).
9. Полез за черносливом...и...Нет он-то хоть был...но я бы положил побольше на этот объем...Немного дорезал к вяленному - свежий чернослив...просто для массы и вкуса.
По черносливу...не берите его в магазине. Из опыта...Ловим на рынке хозяина/постоянного продавца лавки с сухофруктами, знакомимся, начинаем пробовать у него взять разное, советуемся, плотно налаживаем контакт. И вот когда контакт налажен, то берем "детский" из ящика из-под прилавка, платим не торгуясь. Это один из лучших черносливов в городе. Серьезно. Или получаем честный ответ, что нормального пока нет, но возьмет на вашу долю...Если накалывает, то больше не приходим. Но со мной такого ни разу не было, т.к. постоянного клиента терять никто не хочет. Люблю чай по-казански, с сухофруктами...беру редко, но увесисто....только эта схема работает.Как в магазине...так ну как с говядиной выше...ерунда какая-то...нафиг.
9. Немного вина и томатной пасты, тушим вместе мясы со сливой и черносливой. Ну или просто с черносливом (без свежей сливы выходит тоже хорошо). Можно подваренных грибов закинуть белых, или шампиньонов, но мои дети их пока (в силу возраста) не особо...потому класть не стал. Да, чуть не забыл. До того как соединяем с капустой - стабилизируем сахаром кислоту...у меня на кастрюлю ушло около 3 ложек ст.сахара. Но это по вкусу.
10. Соединяем и тушим, тушим примерно 1-3часа на малом огне. По консистенции:
1е фото - только перемешано
2е фото - тушилось долго
3е фото - отстоялось и побыло ночь на балконе на холоде.
Важно! Лучше есть бигос строго на следующий день. Продукт отлично морозится- разогревается, от манипуляций с ним - становится только вкуснее. Но первый раз бигос обязательно должен отдохнуть👆 . Потому у нас готовят его за день до праздника, чтобы настоялся. Вкусно получилось.
За фото прошу прощения...камера на телефоне не очень, а в приливе кулинарного вдохновения фоткается так себе...
Надеюсь, что рецепт пригодится кому, может кто сделает с мадерой, говядиной и нормальным количеством чернослива. 😉
С уважением
Вкусно! Моя семья и друзья на охоте больше предпочитают манты из щюки!!!
Когда младшая просит: пап хочу котлетки с пюрешкой, приходится крутицца на кухне всю субботу. Тефтели из августовской щуки в нежнейшем томатно-сливочном соусе
quote:Изначально написано Klim71:
Привет Игорь! Вот это холодец так холодец! Красота! Нет лучшей закуски под водочку, когда за окном снег!
Добрый вечер Александр! Водочка охлаждается)))
Без водки то его и есть не будешь!!!)))) А с горчичкой и с водочкой!)))
Привет Игорь! Вот это холодец так холодец! Красота! Нет лучшей закуски под водочку, когда за окном снег!
Холодец из лося, оленя, говядины, курицы. Ждём, когда застынет
Рецепт самый что ни на есть простой))) Нажарить картохи, нарезать сальца и хлеба, вскрыть банку с домашними огурцами. Употребить под водочку с пивком)))
Хехе, сходим еще, бро! (рецептик тиснул)
quote:Изначально написано vemon:
Окейно, Вить, вечером подпишу фотки чокак
Тебе привет из того места,куда мы не сходили. )))
Окейно, Вить, вечером подпишу фотки чокак
quote:Изначально написано vemon:
БуритоС:
Ого! Что-то феноменально новое. Серёга,накалякай пару слов. А то такой серьёзный стал - всё молчком. )))
БуритоС:
постную свинину проворачиваем с одной луковкой
обжариваем с черным перцем
томаты без кожуры трем на терке и мелко режем острый перчик
вводим в обжареный фарш тушим 10мин засыпаем кинзу
параллельно обжариваем мелкорезанный чеснок и лук и чуть перчика чили,
смешиваем с фаршем. Накладываем в армянский лаваш, посыпаем тертым сыром (немало) и заворачиваем. Смазываем бурито яйцом (кисточкой) чтоб не сох, и в духовку на пять мин.
Крылышки лучше чем в KFC. Отвечаю!
КрошкаКрошка-картошка, запечённая в духовке.
quote:Пити по упрощенной схеме
Сильно!👍👍👍👍👌✌
quote:Originally posted by VsePofig:
Рецепт лишним не будет!
Добил
Очень аппетитно!!! Рецепт лишним не будет!)
quote:Originally posted by Aitor:
Шедевр!
Спасибо! Попозжа наверное рецепт прицеплю, хотя по фоткам и так думаю все понятно
quote:Изначально написано vorobey 24:
Пити по упрощенной схеме
Шедевр!
Пити по упрощенной схеме
Итак - сибирский пити
Вообще то в Азербайджане пити готовят не в обливных горшочках как у меня, а в таких прямых глиняных, в них говорят вкуснее. Ничего не скажу по этому поводу, сам не пробовал и горшков таких у нас не видал. Поэтому готовим в тех которые есть.
Надо:
Баранина - я взял мякоть от лопатки, после отделения голяшки , ребер и костей - осталось грамм 600-700 где то. Голяшку тоже можно использовать, но я их берегу, собираю для другого блюда
Курдюк - это прямо важный ингридиент.
Горох нут - на 5 моих горшков я взял стакан, предварительно на ночь замочил.
Лук репчатый - 3 средних луковицы.
Помидорки - пара тройка спелых дачных помидор.
Соль, свежесмолотый черный перец, куркума, острый перец хлопьями.
В азербайджане еще кладут аль-бухару или алычу, чтобы закислить. Так то блюдо это там готовят сильно дольше, чем там появились помидоры Еще кладут каштаны. Но у нас в сибирях этого не растет, поэтому и не кладем.
После того как уже поставил в духовку, вспомнил, что в холодосе завалялась пастила из алычи, вот ее прямо нужно было добавить, думаю было бы прямо вкуснее.
Еще ломтик айвы наверное хорошо бы сыграл, если бы был.
Итак поехали.
Баранину режем кубиком и обжариваем на сковороде. Затем раскладываем по горшкам.
На той же сковороде пассеруем лук, тщательно отскребая все мясные прижарки, добавляем в него чайную ложку куркумы, острого перца чутка и когда лук протомится - так же отправляем по горшкам.
Далее раскладываем горох.
Сверху порезанные дольками помидорки. Ну и в этот момент я бы положил и алычу, ну или пастилу из нее, предварительно размочив.
Далее все заливаем кипятком, сверху укладываем по тонкой пластинке курдюка т отправляем в духовку. Крышками не закрывать!
Важный момент! Температуру в духовке нужно отрегулировать таким образом, чтобы никакого бурления не было. Нужно чтобы в горшочках наверх поднимались пара тройка мелких пузырьков. Я обычно ставлю сразу на 200 градусов, через минут 20, когда прогреется убавляю до 160-170.
Ну и все собственно. Думаю часа через 3 уже прямо готово. Но я предпочитаю, чтобы томилось долго. Минимум часов 5-6.
Предвосхищая вопрос - «А на хера там нужен курдюк? Жырно же.» Объясняю. Курдюк вытапливается и на поверхности создается эдакая жировая крышка, которая, если температура правильно отрегулирована, не дает супу особо бурлить и блюдо готовится как бы внутри горшка. Изначально у аутентичных горшков вообще, как я понимаю, крышек не предусмотрено. И готовили пити не в духовке, а на плите дровяной печи. То есть там нагрев шел только снизу, горшок прогревался, а наверху бульон был холоднее чем все ингридиенты на дне.
Есть с подсушенным в духовке вкусным хлебом, макая его в бульон. Так аутентично
Высший пилотаж: МанТы из баранины с курдючным салом в охотничьей избушке. Приятного аппетита!
После баньки к пивку крылышек захотелось... Нож не нужен.
С нутом очень правильно!!!)
Чего тут рассказывать? Засолил с травками, еле вытерпел три дня, закоптил, закапал все слюной вокруг коптильни😁
С пятницей всех!
quote:Изначально написано Klim71:
Да уж, на голодный желудок и слабонервным лучше не смотреть! Вкуснота!
Спасибо Александр!
Да уж, на голодный желудок и слабонервным лучше не смотреть! Вкуснота!
Дымляма в охотничьей избушке. Получилось просто супер!
Шурпа во вторник бо быстрому. Получилось вкусно и перчено.
quote:Изначально написано Aitor:
Вечерние маленькие МанТы с аджикой и араматизированным уксусом
Добрó. Отличные манты.👍
С уважением
Вечерние маленькие МанТы с аджикой и араматизированным уксусом
Вечерние маленькие МанТы с аджикой и араматизированным уксусом
quote:Изначально написано Klim71:
[QUOTE]Изначально написано Aitor:
[B]
Величают Игорем. Будем знакомы зёма.Игорь приветствую, будем знакомы - Александр. За рецепт спасибо большое. Сам я и моя семья паштеты уважаем, так что на выходные займусь приготовлением.
Не за что Александр!
[QUOTE]Изначально написано Aitor:
[B]
Величают Игорем. Будем знакомы зёма.
Игорь приветствую, будем знакомы - Александр. За рецепт спасибо большое. Сам я и моя семья паштеты уважаем, так что на выходные займусь приготовлением.
quote:Изначально написано Klim71:
[QUOTE]Изначально написано Aitor:
[B]Паштет из печени по быстромуПривет земляк! Паштет выглядит ох...нно! А можно рецепт поподробнее и из какой печени?
Величают Игорем. Будем знакомы зёма. В приготовлении вроде все просто. В теме мясо был уже мой рецепт с детальными фото. И тут поделюсь. На сливочном масле обжариваем 5 зубчиков давленного лезвием ножа чеснока, затем лук. Вообще заготовка на 2 кг печени чистого веса. Затем морковь, где-то 300-400 гр. н аэту порцию. Затем сало, мелким куском порезанное. Был бы я в средней Азии, добавил бы курдюк. Тут по ситуации. Тушим 5 минут, добавляем нарезанную печень. Тушим 10 минут, выправляем на соль, добавляем чили перчик, и еще 5 минут. Все, затем в блендер,добавив, сливки подогретые 400 мл., + тертый мускатный орех+ сливочное масло. Затем перфоманс, паштет протираем через сито, укладываем в банки, остужаем, и в холодильник. Фишка в сите, паштет просто отвал башки по нежности, даже для меня, люто рекомендую пользоваться им. Хлопотно, но на выходе, практически уровень ресторанной кухни. Меня парни в избушке уже засмущали (готовит звезда) есть ролики на Ямал-Регионе ТВ.
[QUOTE]Изначально написано Aitor:
[B]Паштет из печени по быстрому
Привет земляк! Паштет выглядит ох...нно, слюни потекли в два ручья! А можно рецепт поподробнее и из какой печени?
Паштет из печени по быстрому
Чтоб я так жил!) Две пятницы на неделе!!!)))
Быстренько пятничный лагманчик
Быстренько пятничный лагманчик
Красота! Шулюм из осенних уток - самое то!!! Жирненькие, вкусненькие, да еще с водочкой да в хорошей компании!
#3352
P.M. Ц
Вот
Злые вы, я вот водкой рот прополоскал и натощак спать ложусь. А завтра - снова в бой
quote:Шулюм из осенних уток - самое то!!! Жирненькие, вкусненькие, да еще с водочкой да в хорошей компании!
Вообще кайф!👍👍👍
[QUOTE]Изначально написано Aitor:
[B]Шулюм из осенних уток
Красота! Шулюм из осенних уток - самое то!!! Жирненькие, вкусненькие, да еще с водочкой да в хорошей компании!
Просто салат.
Шулюм из осенних уток
Шулюм из осенних уток
Сегодня котлетки из налима! Готовлю либо из налима либо из щуки. Если кому интересно рецепт простой - фарш, немного наполовину свареного риса, пассированный лук с морковкой, перец черный молотый, соль, немного муки и яйцо (1 для щуки или 2 для налима). Перемешать и на сковороду, получается очень вкусно!
Переработка урожая.
Лагман будет.
quote:Изначально написано Klim71:
А у меня сегодня караси! Хвосты пришлось отрезать, в сковороду не влезали.
КарасИ знатные!
quote:Изначально написано Klim71:
А у меня сегодня караси! Хвосты пришлось отрезать, в сковороду не влезали.
МонстрИ😳🤣💪
А у меня сегодня караси! Хвосты пришлось отрезать, в сковороду не влезали.
quote:Изначально написано BeliyOFF:
Изобразил димляму дома в 7илитровой кастрюле. Получилось хорошо:
Ух тыыы..."Македонскай?Кто такой? Почему не знаю?" 😆 (кф "Чапаев"). Виктор, рецептину напиши пожалуйста. Как така красота получилась? Все сходится просто...наличие семилитровой кастрюли, капусты...Бигос знаю, просто капусту тушил, голубцы делали...димляму ни разу не готовил.
С уважением
quote:Изначально написано BeliyOFF:
Изобразил димляму дома в 7илитровой кастрюле. Получилось хорошо:
Крутяк!
Изобразил димляму дома в 7илитровой кастрюле. Получилось хорошо:
quote:Изначально написано Klim71:Получилось на вид просто супер! А сколько по времени запекали в духовке?
Около 45 минут при 170?
Потом выключил и час простояла до ужина☝
quote:Originally posted by BeliyOFF:
в Ленте сейчас
Хорошо, что я успел затариться в Кингисеппской Ленте до карантина.
Едоманы,в Ленте сейчас вон какие ништяки за 99 отдают вместо 212:
quote:Подается с самосделанной помидорно-чесночно-острой приправой и бочковым огурцом. С водкой ессно☝👍
Вот это важно!☝️🤚
[QUOTE]Изначально написано abukanov:
[B]КартофельнИ запеканка с говяжьим фаршом, сливками , специями и сыром.
Специи: куркума, паприка копченая, перец черный, соль вкусная.
Подается с самосделанной помидорно-чесночно-острой приправой и бочковым огурцом. С водкой ессно☝👍
Получилось на вид просто супер! А сколько по времени запекали в духовке?
[QUOTE]Изначально написано Rock-n-rolla:
[B]
Еще в дополнение пошел салат из остатков запеченой скумбрии (маринад: приправа+лук+соевый соус и в фольгу) и вареной картохи с укропом. Получилось высоконравственно. Семейство закуску с салатом в 0 смело.
Отличное добавление к баклажанам! Примерно такое мы сделали недавно на рыбалке, только вместо скумбрии была отварная щука (рыбалка всё таки!). Теплый салатик просто улёт!
А на следующий день, что осталось, на сковороду со сливочным маслицем подогрели и в путь! С утра опять теплая закуска (с водкой естественно, рыбалке же!). Фото к сожалению нет.
Всем добра и отличного настроения!
КартофельнИ запеканка с говяжьим фаршом, сливками , специями и сыром.
Специи: куркума, паприка копченая, перец черный, соль вкусная.
Подается с самосделанной помидорно-чесночно-острой приправой и бочковым огурцом. С водкой ессно☝👍
quote:Изначально написано Klim71:
Земляку привет! Вот попробовал баклажаны! Супер! Быстро, красиво и очень вкусно! Спасибо за рецепт! В работе помогали Совы.
Категорицски поддерживаю - блюдо простое, но отличное👍. Со сметанно-чесночным соусом (без орегано, т.к. его не было) тоже очень хорошо получилось. Надо будет попробовать замутить совсем по-итальянски)) со с рикоттой вместо соуса...и вот туда зелень нужна будет 100%. Короче, Aitor-у большое, человеческое спасибо за рецепт. Оказался роскошный способ запихнуть в мелких баклажаны...не в составе чего-то, а практически ничем не маскируя...и это вкусно.
Еще в дополнение пошел салат из остатков запеченой скумбрии (маринад: приправа+лук+соевый соус и в фольгу) и вареной картохи с укропом. Получилось высоконравственно. Семейство закуску с салатом в 0 смело.
С уважением
quote:Изначально написано Lexa33:
Потом стакан воды, может чуть больше, и на минимальнИй огонь на пол часа
Остри🔥🔥, с водкой хорошо🤚
Огонь 🔥☝👋💪🌶🙌💯
quote:Изначально написано Lexa33:
Потом стакан воды, может чуть больше, и на минимальнИй огонь на пол часа
Остри🔥🔥, с водкой хорошо🤚
Бонба👍 Надо будет повторить...при наличии составляющих.
Потом стакан воды, может чуть больше, и на минимальнИй огонь на пол часа
Остри🔥🔥, с водкой хорошо🤚
И жарим
Затем помидоры и сливы
Писать лень, тока несколько фоток
Рагу свиное, тамлёни с картофелем, перцами, сливами, чесноком ➡️ всё на фото
Картошки спецом маленькие, чтоб на 2 половины разрезать
Аджика фирменная, вкусная мммм
А я сегодня в Кургане. Ох и люблю я пиво местного производства с сушеными карасями!
Тройная домашняя уха )) две судачьих бошки, сайра и скумбрия:
С адыгейски сол☝️🤚😁
Ай шайтан! Хорошо!👍👌☝️😁😁
Икра заморская, ммм баклажанная)))
Эти вершки оч вкусные обжаренные с перцем и чесноком)
quote:Изначально написано BeliyOFF:
Природная кладезь витаминов!
Борщ варю и с вершками и с корешками✌
quote:Originally posted by BeliyOFF:
Да я её так ем.
Вонаночё.
Я тоже просто так ем и свекольник с бабаней из неё делаем, думал может рецепт нового блюда подкинешь. quote:Изначально написано Aleksander-Iskander:
Столько шашлыков в пятницу стрескал, по неволе на ботву потянет.
Да я её так ем. Мимо грядки идёшь,рвёшь и в рот. С детства такая привычка привита,лука перья,чеснока,зелени - всё на ход ноги идёт. )))
quote:Originally posted by BeliyOFF:
Хм...знал о её пользе,но не думал никогда о том,что настолько и о том,что вершки полезнее корешков
Столько шашлыков в пятницу стрескал, по неволе на ботву потянет.
Как предполагаешь ботву употреблять?Природная кладезь витаминов! По содержанию калия находится на втором месте,уверенно опережая всем известные бананы,изюм и шпинат. Помогает при язвах и гастрите,полезна для ССС и в контроле за АД,укрепляет нервную систему и уверенно уничтожает гнилостные процессы в кишечнике. И это она. Хм...знал о её пользе,но не думал никогда о том,что настолько и о том,что вершки полезнее корешков(ну и много ещё чего):
quote:Изначально написано Klim71:
Земляку привет! Вот попробовал баклажаны! Супер! Быстро, красиво и очень вкусно! Спасибо за рецепт! В работе помогали Совы.
На здоровье!
Земляку привет! Вот попробовал баклажаны! Супер! Быстро, красиво и очень вкусно! Спасибо за рецепт! В работе помогали Совы.
[QUOTE]Изначально написано Aitor:
[B]Нежнейшие баклажаны из духовки
Аппетитно получилось! На вид очень простой и вкусный рецепт, сегодня же попробую!
quote:Изначально написано Aitor:
Совершенно верно, + чуть-чуть орегано. Получилось супер!
Класс!
quote:Изначально написано BeliyOFF:
Игорь,а на соус помазочный майонез + петрушка с укропчиком и чесноком?
Совершенно верно, + чуть-чуть орегано. Получилось супер!
Игорь,а на соус помазочный майонез + петрушка с укропчиком и чесноком?
Нежнейшие баклажаны из духовки
Всех с пятницей и обжираловом,камрады:
Алексей, очень перцевое фото👍
Klim71 - рыбец хорошо получился)).
С уважением
quote:Изначально написано Aitor:
А это +100500, универсальная рыба!
Это точно!!! Всем хорошей рыбалки и вкусных рыбных (и не только рыбных ...) угощений, особенно на природе!
quote:Изначально написано Klim71:На самом деле он во всех видах хорош, и в ухе, и колодкой, и малосол и т.д...
А это +100500, универсальная рыба!
quote:Изначально написано Klim71:
Решил на ужин щёкура пожарить...
Тема! Приятного аппетита!
quote:Изначально написано Отбойник:
А мне строганиной или копчёным он мне больше нравится
На самом деле он во всех видах хорош, и в ухе, и колодкой, и малосол и т.д...
quote:Originally posted by Klim71:
щёкура пожарить
А мне строганиной или копчёным он мне больше нравится
Решил на ужин щёкура пожарить...
Просто жаркое из говядины в охотничьей избушке
quote:у нас сегодня все просто...говяжьи ребра.
Хорошо!!!👍
Всем доброго вечера...
quote:Изначально написано BeliyOFF:
Цикады нынче совсем окуевшие! Щёлкаешь их по башке и они не улетают. Эту даже пытался бананом накормить. Не жрёт стцуко
Эта куйня сантимов под 7-8 будет. По фотке не понять просто.
Супер...чего-то вспомнил детство под Тамбовом)))...Идешь в ковылях по Татарскому валу и мимо пролетает такая здоровенная дура, что в спичечный коробок ее еще надо постараться засунуть...Это не кузнечик или цикада...это саранча))). Тоже здоровая. Летает далеко, жрет все, кусается..достойный противник))))Приезжал потом в среднюю полосу после лета, к родителям и удивлялся "и чего тут такие кузнечики такие маленькие?".
А у нас сегодня все просто...говяжьи ребра. Да, я нонче ленивый...Ибо первые выходные отпуска
С уважением
quote:Первый раз вижу в таком интересном цвете.
Так вот я тоже удивился. Обычно синие, зеленые, изумрудные. А это прям реально фотомодель.
quote:Изначально написано Lexa33:
Фотомодель, вчера не хотела фотографироваться, сегодня позволила
Первый раз вижу в таком интересном цвете. У нас изумрудно-блестящие стрекозы и синего оттенков.
Фотомодель, вчера не хотела фотографироваться, сегодня позволила
Цикады нынче совсем окуевшие! Щёлкаешь их по башке и они не улетают. Эту даже пытался бананом накормить. Не жрёт стцуко
Эта куйня сантимов под 7-8 будет. По фотке не понять просто.
quote:Изначально написано Lexa33:
Да, поделись рецептом пжл.
Нарезаешь слайсами кабачок и обмазываешь их немножко солью. Как постоит с часок(можно меньше) сливаем выделившуюся влагу.
Далее добавляем в кабачок укропчика с огорода с давленным чесноком,соответственно тоже с огорода + 2 чайные ложки масла подсолнечного,ложку мёда,2 ложки яблочного уксуса,соль по вкусу(если вдруг не хватило) и щепотка перца.
Настаиваем с часок и потребляем под треск ушей и цикад,которых сейчас ооочень много! )))
Да, поделись рецептом пжл.
Свежемаринованный салат из домашних кабачков(рецепт,если кому надо,скину сюда по запросу):
Делаю сейчас кормушку для братьев наших меньших. Птички тоже любят гастрономить не меньше нашего. Да и осень скоро - налетят табуном из леса пищу просить. )))
А у нас в этот год угара по помидорам(звиняйте хлопцы,Ганза в вентилятор играет с фотками):
Писец острые🔥🔥🔥
Вить, молодец! много инфы нужной и интересной!☝️👍👌
Ээээ....кхм:
quote:Изначально написано Lexa33:
Вить, ну и как он?
Лёша,привет! Поздно было и не отписал вчера.
Оооооочень хороший соус! Очень вкусовой. Я бы даже сказал,что теперь нахожусь в больших сомнениях какому из своих отдать пальму первенства. До этого без вариантов был мой любимый "Зомби апоккалипсис" с ярко-выраженным мандариновый ароматом. У этого тоже такой аромат,хотя в составе мандарина нет.
По переносу удару в мозг...короче пока по фулу не тестил(ибо с первого раза не рискнул). Но скажу так - надо очень аккуратно с ним. Очень хороший и плотный перечный удар он даёт. Именно плотный такой...тепловой что-ли(не понимаю как объяснить) и без кислоты. )))
Теперь у меня три любимца по сбалансированности в паре вкус-перечный удар:
1) Мне подарил его камрад ШостАнтоха на ДР. Это идеальный вариант к куре КФЦ и вообще к куре. Mad Dog 357 Pure GHOST Hot Sauce. ИМЕННО КОТОРЫЙ ПЮРЕ - а не обычный ибо их два в арсенале МэдДогов.
2) Зомби-апоккалипсис от Торч-беар(безумно вкусовой со средней остротой). Тоже о}{ценен к куре и лёгкий по мясу.
3) и этот с поста. )))
Пробовал реально с дозы на зубочистки,потом дважды увеличивал в два раза! Терпимо. Сегодня ещё увеличу.
Вить, ну и как он?
Этот бутылёк ждал своей участи более двух лет!
Эээ...а вот сейчас будет лютый ХАРДКОР-ТЕСТ! БУГАГА...
quote:Очень аппетитно выглядит.
Да👍
Супер!
Шикарно, получилось. Аж есть захотелось!
Очень аппетитно выглядит.
quote:Изначально написано GhostAntoha:
Витек что за блюдо то?
Антоха,привет! Сейчас с Дианой гонки на великах закончим и отпуляю. Могу тебе по быстрому в ватсап слить.
Витек что за блюдо то?
quote:Originally posted by BeliyOFF:
Мимо меня значит в Карелию метнулся и не заехал уловом похвастать. )))
Так поступить не смог бы ))) на местечковом рынке выловил, да и в коптилку:
quote:лисёнка Ларика выпустил на свободный выгул
Вить, что за игры двух зверей или всё-таки их больше?
quote:Изначально написано barmaleyushka:
Это точно не я, в такие игры не играю, хотя кто его знает...может Саня решил покорить галактику)))
Санёк,он такой..как абсентика навернёт баночку,так и вот сразу...на родину Есенина. )))
quote:Изначально написано vemon:
Витек, внимательно следи за блюдом (системы еда)!! Похожий чоорний сукакот в прошлые выхи скрал почти целую копченую скумбрию прямо из коптильни )
Бро,скумбрию то где хоть выловил? Мимо меня значит в Карелию метнулся и не заехал уловом похвастать. )))
П.С. на всякий случай лисёнка Ларика выпустил на свободный выгул - пусть блюдо охраняет:
Витек, внимательно следи за блюдом (системы еда)!! Похожий чоорний сукакот в прошлые выхи скрал почти целую копченую скумбрию прямо из коптильни )
quote:Походу это Серёга ака камрад наш Бармалеюшка.
Это точно не я, в такие игры не играю, хотя кто его знает...может Саня решил покорить галактику)))
А вотЪ и сам дронЪ. Походу это Серёга ака камрад наш Бармалеюшка. На всякий случай подбил его ибо...Чеширский тоже хочет жрать:
Так-как сегодня на территории под облаками был замечен зависщий вражеский дронЪ,а так-же в беседке поселился какой-то невероятно о}{уевший чёрный котЪ,то...молниеносно и незамедлительно было принято решение готовить секретЪний блюдЪ. Блюдо(не то,которое блюдо типо тарелка,а именно то,которое блюдо системы еда) пока вбирает в себя ароматЪ приправЪ и чёрный котЪ(сюка,стопудога Чеширский) уже сверкает своими коварно-озорными глазами(наверное нацелился с3.14здить пищу себе в гнездо дуба) :
quote:Изначально написано vemon:
Аа, ну это не беда ))
Шашлыки уминались так,что было полностью пох. )))
Аа, ну это не беда ))
quote:Изначально написано vemon:
Ножег знакомый, бро
Да...это он он самый! Уже лет 7 на кармане и тему со складнем для себя закрыл.
А грибы...ну с кем не бывает...йопнулись с решётки на угли.
Ножег знакомый, бро
а с грибом не понял прикола.. зачем ты их в костер кинул? )))quote:Изначально написано vemon:
За грибом выбраться недосуг, перекрестовских шампиньонов замутил:
Я тоже...замутил...
"СЧАСТЬЕ ДЛЯ ВСЕХ, ДАРОМ, И ПУСТЬ НИКТО НЕ УЙДЕТ ОБИЖЕННЫЙ!"(Ц) Пикник на обочине.
#3241 - слева помидор сорт Дебарао царский- акуенни🔥👌👍☝️☝️☝️, первый раз такой вырастили, справа сорт - орлини клюв, семечек практически нет, тоже сильнИ помидорЪ💪💪💪👌👍
quote:Изначально написано Lexa33:
Чисто импровизация.👌
Т.н. синкопа 😁😁😁🤚☝👍
👍🔥
Лень процесс фоткать
Очень острИй
Чисто импровизация.👌
Т.н. синкопа 😁😁😁🤚☝️👍
За грибом выбраться недосуг, перекрестовских шампиньонов замутил:
Суп-пюре из кабачков
Во☝
quote:Тефтели в томатно-сливочном соусе
Кайф!!!👍👍👍
quote:Изначально написано abukanov:
Тефтели в томатно-сливочном соусе
Круто!
Тефтели в томатно-сливочном соусе
Дары природы под пивко в жару норм идут)))
quote:Originally posted by Lexa33:
Зачет!👍👌
Спасибо!
quote:Originally posted by семен:
Чугуний? Надо тоже парк обновить,а то по-старинке на такой стейки жарю.
Ага, он самый. Североамериканский. Производитель Lodge, у меня есть еще парочка, нареканий нет. Хорошие сковородки (и не только) делают, даже для походников, охотников, рыболовов и просто любителей бухнуть на природе серия есть, Wildlife называется. Минус что чугун требует дополнительного ухода, ну и ценник в РФ раза в 3-4 выше чем в США (чугуний тяжелый, доставка дорого))), продавцы тоже кушать хочуть).
quote:Изначально написано Отбойник:
Ну сбылась мечта идиота...)))) давно хотел сковороду-гриль.
Чугуний? Надо тоже парк обновить,а то по-старинке на такой стейки жарю.
quote:давно хотел сковороду-гриль.
Зачет!👍👌
Ну сбылась мечта идиота...)))) давно хотел сковороду-гриль.
Нож не нужен(с)👉🤡
🤣🤣🤣
quote:РедкИй? Альбинос!))
Ну не редкий, сорт такой, просто почему то традиционно все выращивают синие😳
quote:Изначально написано Lexa33:
БелИй баклажан вырос👉
А у меня банан.
quote:Изначально написано Lexa33:
БелИй баклажан вырос👉
РедкИй? Альбинос!))
БелИй баклажан вырос👉
quote:Изначально написано BeliyOFF:
Дальше часовое тушение и закладывание остального. Морковь использовал впервые для этого блюда - не пожалел:Отлично!
quote:Изначально написано abukanov:
ФоБоСам сварил только мясо (говяжья вырезка).
Остальное закинул магазинное:
- лапша, ростки сои, чеснок, лимон вместо уксуса, мята, имбирь, соевый соус, острый перчик, лайм, базилик, черн перец, лук, соль, корица, гвоздика, кинза, аджика
Супер!
Дальше часовое тушение и закладывание остального. Морковь использовал впервые для этого блюда - не пожалел:
Лагманчик...без баклажанов зашёл куда поинтереснее. Да и оказывается и отсутствие "болгарина" тоже не проблема. Побольше картохи - кул...очень даже зэбэст. Пекинская для эксперимента - весьма зашибись:
ФоБо
Сам сварил только мясо (говяжья вырезка).
Остальное закинул магазинное:
- лапша, ростки сои, чеснок, лимон вместо уксуса, мята, имбирь, соевый соус, острый перчик, лайм, базилик, черн перец, лук, соль, корица, гвоздика, кинза, аджика
quote:Изначально написано vorobey 24:
Дачная кулинария: Нож "Дачник" и "Пирожок"
Нож очень интересный! 👍👍👍
Дачная кулинария: Нож "Дачник" и "Пирожок"
Ёбаный интернет...
quote:Изначально написано Aitor:
Слава богу, понравилось блюдо! Готовьте на здоровье!
Готовить было лень.Мамин суп дети есть отказались
Поэтому похулиганили,и сходили в кафешку.
2кг бургер,0,5 кг картошки.Вчетвером почти осилили
Просто куриная зажарка
Лук, курятина , зелень , специи , трипера...
Ну тоже неплохая закусь
quote:Изначально написано Lexa33:
Это да, но иной раз без этикета всё прекрасно👌
Да мне и вилка тогда не нужна скорее,если без этикета,а нож нужен он более универсален.))Хотя мне бабка покойная всегда говорила - не ешь с ножа,злым будешь..А сухари подгорелые когда -значит грозы боятся не будешь.)))
quote:этикетом так птицу допускается.))
Это да, но иной раз без этикета всё прекрасно👌
quote:нож ,в принципе не нужен,но пусть лучше будет .))
👍👍
quote:Изначально написано BeliyOFF:Забыл отпостить. Я же именно тогда его и запилил.
Получилась лютая бомба! Буду делать ещё. )))
Слава богу, понравилось блюдо! Готовьте на здоровье!
quote:Изначально написано BeliyOFF:
Нарезка и закладка с соблюдением хронологии:
Супер!
quote:Изначально написано Lexa33:
Из морозилки??
Нож нужен?
😁
Из магазина,на десять минут в морозилку закинул,слегка охладилась и наипнул сразу,нож ,в принципе не нужен,но пусть лучше будет .))Там на основное блюдо цыплёнок тапака был,его руками дербанул,этикетом так птицу допускается.))
quote:Особых изысков нет,закусь на скорую руку.))
Из морозилки??
Нож нужен?
😁
quote:Изначально написано семен:
Особых изысков нет,закусь на скорую руку.))
Это же самая самая закусь🙌🔥❗
Особых изысков нет,закусь на скорую руку.))
Сочно!
Ну раз уж о пекинке разговор завёл,то...вотЪ:
Капуста вся своя - скороспелая...хрустящая и сладкая. Посадили 3 вида в этом году: обычная,цветная и пекинская):
Нарезка и закладка с соблюдением хронологии:
quote:Изначально написано Aitor:
Непременно ждем фотоотчет
Забыл отпостить. Я же именно тогда его и запилил.
Получилась лютая бомба! Буду делать ещё. )))
quote:Изначально написано abukanov:
Кабачки огороднИ тамленИ
Я их сырыми ем:
Кабачки огороднИ тамленИ на миндальном молоке с прованскими травами и свежим базиликом, лук, чеснок, соль, белый перец
Харчо баранИ🔥
Скромный ужин после трудового дня
quote:Изначально написано BeliyOFF:
...а где-то там варится лапша:Отлично!
quote:Изначально написано BeliyOFF:Игорь,спасибо! Как сделаю - с меня отчёт о проделках. )))
Непременно ждем фотоотчет
Домашнего мясца в ленту:
quote:Изначально написано Aitor:
Очень простой рецепт. Все продукты измельчаешь, кладешь в казан,не забыв посолить и поперчить каждый кусочек, включаешь огонь, два часа и вуаля, дымляма готова. Важное условие: крышка от казана не прокатит. Нужна чаша, сам покупал, замерив диаметр казана. Она должна быть примерно на 2 см. уже. Когда все закипит в казане, крышку убираем, ставим чашу, придавливаем (перевод тюркск, Басма- давленное), ставим на чашу груз. Я не заморачивался, поставил кастрюлю с водой. Вот примерно все хитрости. Пиши в ПМ, если будут вопросы. Блюдо афигенное.
Пробуйте на здоровье.
Игорь,спасибо! Как сделаю - с меня отчёт о проделках. )))
quote:Как у Лехи33☝👍
☝️Да
Все таки надо на Газе лайки вводить, так сил нет писать восторженный отзыв ибо капающая слюна мешает, клацнул по сердечку и человеку приятно, и в обсуждении вроде как поучаствовал
Как у Лехи33☝👍
завтрак аристократа (или дегенерата?)
ножЪ положен по регламенту, но "не нужен"!
quote:Изначально написано Rock-n-rolla:Каррамбааа...я через экран запах этих ребер чую😄.Высоконравственно👍
Нас в прошлом году хозяин дома у моря такими угощал...правда он их мариновал в маринаде с добавлением кизилового варенья...
С уважением
Блиать...я весь пост перерыл и не понял куда лайк ставить!
Потом вспомнил где я.
quote:Изначально написано Метал:Уважим просьбу милой девушки
Пошагово,и более чем доступно.Вообще нравятся мне видео этого дядьки.В отличии от Сталика.
Спасибо большое! Указанный в конце поста человек мне как минимум не симпатичен.
quote:Изначально написано BeliyOFF:
Котлеты - это хорошо. Котлеты - это...мйасо...
Каррамбааа...я через экран запах этих ребер чую😄.Высоконравственно👍
Нас в прошлом году хозяин дома у моря такими угощал...правда он их мариновал в маринаде с добавлением кизилового варенья...
С уважением
Котлеты - это хорошо. Котлеты - это...мйасо...
Котлетостроение продолжаю
quote:Originally posted by BeliyOFF:
А что в эту миску входит?
Лучок нарезанный, обильненько солью присыпать и помять-потоптать ложкой в миске, чтоб солю пропитался. Укроп, петрушка, огурец - очень желательно. Пекинка, либо салат- тож не помешают. Яечечки варёные в ту миску тоже очень можно ...редиску - можно.. И кефирчиком , тем что пожирнее, залить. Досолить , если потребуется и можно сёрбать
quote:Йоба боба. Ужель «семужка@😳☝🔥💪Да и вилка - зачетная, ну а про нож Анатолича, вообще молчу👍
Приятно слышать от профи, спасибо за высокую оценку.
quote:Изначально написано barmaleyushka:
Не уха.
Йоба боба. Ужель «семужка@😳☝🔥💪
Да и вилка - зачетная, ну а про нож Анатолича, вообще молчу👍
Не уха.
quote:Изначально написано BeliyOFF:Одна милая девушка тайком просматривает эту ветку! Она попросила полноценный рецепт ухи и в ответ передаёт много смайликов лично от неё. )))
Уважим просьбу милой девушки
Пошагово,и более чем доступно.Вообще нравятся мне видео этого дядьки.В отличии от Сталика.
quote:Изначально написано Konstantin Almaty:
Самая правильная баклажанная икра!
А может это вообще тушёные помидоры или просто вода с вкусовыми добавками. )))
Самая правильная баклажанная икра!
Триздец...чуть слюной не подавился.
Сегодня у мну день кухарки🖐️
Фото зашли в другой последоввальности, начало с нижней и вверх.
quote:Изначально написано Метал:
Чегой-то никуда не выехал на выходные.Решил дома извратиться.
Финская уха с семгой и сливками.У детей аж за ушами трещало
Уж на что я,все молочное никак,но 2 тарелки навернул.
Одна милая девушка тайком просматривает эту ветку! Она попросила полноценный рецепт ухи и в ответ передаёт много смайликов лично от неё. )))
quote:Изначально написано Генадьич:
🙂
От хулинары..!
По жаре мне такая мазня нравится.
А что в эту миску входит?
🙂
От хулинары..!
По жаре мне такая мазня нравится.
Пицца
quote:Изначально написано Метал:
Чегой-то никуда не выехал на выходные.Решил дома извратиться.
Финская уха с семгой и сливками.У детей аж за ушами трещало
Уж на что я,все молочное никак,но 2 тарелки навернул.
Да,много раз едал в Финляндии.))
quote:Изначально написано Метал:
Чегой-то никуда не выехал на выходные.Решил дома извратиться.
Финская уха с семгой и сливками.У детей аж за ушами трещало
Уж на что я,все молочное никак,но 2 тарелки навернул.
Доброго времени суток! Уха, часом не Лохикейто называется? Супер уха! Сам рыбак, но Лохикейто можно царям подавать.
Чегой-то никуда не выехал на выходные.Решил дома извратиться.
Финская уха с семгой и сливками.У детей аж за ушами трещало
Уж на что я,все молочное никак,но 2 тарелки навернул.
quote:Изначально написано Klim71:
[QUOTE]Изначально написано Aitor:
[B]МанТы на др. мамы. Приправы: соус "Остров любви "тм., уксус, лазо.Привет земляк! Шикарные блюда получаются!
Привет! Спасибо большое!
[QUOTE]Изначально написано Aitor:
[B]МанТы на др. мамы. Приправы: соус "Остров любви "тм., уксус, лазо.
Привет земляк! Шикарные блюда получаются!
quote:Изначально написано BeliyOFF:
Хочу на следующей неделе по рецепту Игоря сделать ди(у)мляму.
Очень простой рецепт. Все продукты измельчаешь, кладешь в казан,не забыв посолить и поперчить каждый кусочек, включаешь огонь, два часа и вуаля, дымляма готова. Важное условие: крышка от казана не прокатит. Нужна чаша, сам покупал, замерив диаметр казана. Она должна быть примерно на 2 см. уже. Когда все закипит в казане, крышку убираем, ставим чашу, придавливаем (перевод тюркск, Басма- давленное), ставим на чашу груз. Я не заморачивался, поставил кастрюлю с водой. Вот примерно все хитрости. Пиши в ПМ, если будут вопросы. Блюдо афигенное.
Пробуйте на здоровье.
quote:Изначально написано BeliyOFF:
Бургеры по "крестьянски" и картофель по "деревенски":
Отлично!
Хочу на следующей неделе по рецепту Игоря сделать ди(у)мляму.
quote:Изначально написано Lexa33:
Мастер!!👍👌
Заметил уже однозначно,чем меньше в мясо всего закладываешь - тем сочнее и натуральнее на выходе. Теперь только лук мелко-нарезаный,соль с щепоткой сахара,чуток перца и маслеца подсолнечного(если шея без жирка).
Остальное - это уже чистой воды колдунство! )))
МанТы на др. мамы. Приправы: соус "Остров любви "тм., уксус, лазо.
quote:это уже к самой картошке:
Мастер!!👍👌
А это уже к самой картошке:
Вытопленный жир с бекона хорошо пошёл на приготовление картошки:
Бургеры по "крестьянски" и картофель по "деревенски":
quote:Изначально написано Отбойник:
Классно получилось.
А я сегодня на скорую руку котлет и картохи пожарил. Ну и пивком за весь день залился по самые брови)))
Спасибо!
quote:Originally posted by Aitor:
Просто плов. Вкуснятина мммм
Классно получилось.
А я сегодня на скорую руку котлет и картохи пожарил. Ну и пивком за весь день залился по самые брови)))
Просто плов. Вкуснятина мммм
Здравствуйте, всем)))
quote:Изначально написано Метал:
Говядина и курдюк
И еда, и нож прекрасны...steelclaw конечно своим "резервистом" конечно попытались повторить, но оригинал все же гораздо интереснее💪.
А я сегодня по-простому и на скорую руку...Котлетный цехъ
С уважением
quote:Щитаю,что выбранная тобой горелка с независимыми контурами отобъёт себя на 200% в итоге.
Это точно, надо будет себе подарок сделать на новый год.)))
quote:Я тебе скинул конструкцию в ватсап своего барахла.
Видел креативно.)))
Харчо по быстрому из баранинки с соусом ткемали
Говядина и курдюк
quote:Изначально написано GhostAntoha:
Доброго дня.
Витёк спасибо за подробный рецепт.
Хай! )))
Я тебе скинул конструкцию в ватсап своего барахла. Щитаю,что выбранная тобой горелка с независимыми контурами отобъёт себя на 200% в итоге.
------
☆☆☆ANTISYSTEM☆☆☆
Доброго дня.
Витёк спасибо за подробный рецепт.
В целом импровизация удалась. Вместо редьки или репки пришлось использовать баклажаны для остринки. Нужные ингредиенты найти не удалось. Ну и по своему горькому(именно горькому) опыту перец в блюдо больше не добавляю. Ибо в итоге всегда имеется риск "наслаждаться" своей ошибкой в гордом одиночестве. Так-же и с солью поступаю. Всегда недосаливаю и каждый вкушальщик доводит сам до нужной именно ему кондиции уже в своей тарелке.
------
☆☆☆ANTISYSTEM☆☆☆
Всем приятного аппетита! До новых встреч:
------
☆☆☆ANTISYSTEM☆☆☆
А вот и финал столь долгого тушения:
------
☆☆☆ANTISYSTEM☆☆☆
...а где-то там варится лапша:
------
☆☆☆ANTISYSTEM☆☆☆
Следом добавил оставшиеся овощи и тушил ещё ровно 25 минут. Думал справлюсь за 1,но учитывая очень плотную консистенцию соуса пришлось повозиться так долго:
------
☆☆☆ANTISYSTEM☆☆☆
После того,как овощи совсем разваРились и разваЛились добавил сладкую паприку,томатную пасту и соль. Ну и потушил ещё минут с десять:
------
☆☆☆ANTISYSTEM☆☆☆
Затем добавляем овощи,заливаем необходимое количество воды и закидывает туда головку чеснока. Тушил на очень медленном огне чуть более полутора часов:
------
☆☆☆ANTISYSTEM☆☆☆
Далее по приготовлению.
Мясо закладываем и обжариваем по возможности до золотистой "корочки" и потом добавив в него лук(вот тут уже внюхиваем достойный аромат блюда) обжариваем минут с десять:
------
☆☆☆ANTISYSTEM☆☆☆
Агась. Т9 зло. )))
------
☆☆☆ANTISYSTEM☆☆☆
quote:С мясной задачей достойно справился Коридор
Вроде бы раньше он звался Кортадором?
Хитроумный Т9 влез не по делу?...
quote:Мясо взял от задней части спины барашка + грудинка коровы. С мясной задачей достойно справился Кортадор. Нож очень крепкий и им можно без опасений шуровать по позвонкам без опасений за нож:
А нож отличный, прочный и резучий одновременно!
По чистке и нарезке овощей был выбран резак от Алексея ака Planetalan:
------
☆☆☆ANTISYSTEM☆☆☆
Времени заняло два с половиной часа,поэтому была такая продолительная пауза.
Мясо взял от задней части спины барашка + грудинка коровы. С мясной задачей достойно справился Кортадор. Нож очень крепкий и им можно без опасений шуровать по позвонкам без опасений за нож:
------
☆☆☆ANTISYSTEM☆☆☆
Времени заняло два с половиной часа,поэтому была такая продолительная пауза.
Мясо взял от задней части спины барашка + грудинка ягнёнка. С мясной задачей достойно справился Коридор:
------
☆☆☆ANTISYSTEM☆☆☆
А вот и кофе:
------
☆☆☆ANTISYSTEM☆☆☆
Пока местные вурдалаки ползут на начинающийся запах или амбрэ ужина(в центре фото) пойду заварю себе безалкогольного кофе...да блиать дожили...кофе у нас тоже теперь безкофеиновый:
------
☆☆☆ANTISYSTEM☆☆☆
Да! Стопудога это был старт:
------
☆☆☆ANTISYSTEM☆☆☆
Мангал нивлез - убировываем ещё один отсек и...надеюсь это СТАРТ:
------
☆☆☆ANTISYSTEM☆☆☆
Тапками не пинать - это полноценная импровизация:
------
☆☆☆ANTISYSTEM☆☆☆
Вернее даже так:мы начинаем "ТАНЦЕВАТЬ":
------
☆☆☆ANTISYSTEM☆☆☆
"Вечер в понедельник 13.07.2020 или как мы с муравьишкой...готовили лагманИЩЕ..."
------
☆☆☆ANTISYSTEM☆☆☆
Продолжение дымлямы
Дымляма, или Басма на 67 параллели. Получилось очень вкусно.
Семужку замалосолил.Получилось изюмительно.Улетело со свистом,готовый продукт даже сфоткать толком не успел
Ежики поспели:
quote:Originally posted by Lexa33:
Сам делал?
Конечно, сложного ничего нет.
Сливки разогреваются на сковороде ( у меня для таких целей имеется маленькая североамериканская чугунная сковородка), и туда сыр с плесенью, перемешивать до полного растворения сыра, можно добавить сушеных трав. Макаем туды крылья и с аппетитом жрем-с, не забываем сверху заливать любимыми напитками)))
quote:Крылья с соусом блю чиз.
Сам делал?
quote:Originally posted by семен:
Градус под крылья повышать планируешь?)))
Нееее... Пивком зальюсь, вернее уже заливаюсь.
Крылья с соусом блю чиз.
quote:Изначально написано Отбойник:
Пока маринуются крылья, можно слегка загрунтоваться вином)))
Градус под крылья повышать планируешь?)))
Решительно!!!
Пока маринуются крылья, можно слегка загрунтоваться вином)))
На скорую руку.Макарошки с осминожками ,с томатом и сыром ,со специями.))
О, про сухарики возьму на заметку!
Кура на решётке и сухарики по самодельному. Всё по простому. )))
С хлебом всё понятно: соль втираем,в цельные куски. Жарим по вкусу и далее соломкой режем. Потом оставляем их подсушиться,предварительно высыпав тонким слоем на бумагу или доску.
Кура...забыл уже рецепт...давно это было...в незапамятные времена на заре зарождения нашей цивилизации - пару недель назад.
Вообщем в куру так делал: паприка сладкая копчёная + соль + сахар + масло растительное + соевый соус(нашёл окуенную точку с узбекскими макаронами разного формата и под любые блюда и они же сами и варят соевый соус). Всё это втираем,натираем,впитываем и идём к мангалу колдовать:
------
☆☆☆ANTISYSTEM☆☆☆
quote:Как блюдо-пятиминутка из разряда "я его слепила из того что было..." вполне прокатит. Может кому пригодится когда...
Отличный рецепт, спасибо🤚
quote:Изначально написано вулливорм:
ретроспективно in action
из того, что было под рукой
мясо - индейка (потому и соленая грудинка
Добряче...просто и очень грамотно👍
А...у меня сегодня одно к одному...хрень всякая неприятная и Виктора вспомнил с его соусáми убойно-острыми и...Не, я конечно своим архаровцам во главе с женой отварил макарон и потушил курицу...Но сам решил сбацать себе чего-нибудь умеренно острого. В ход пошло все что было под рукой...У первых...в оливковое масло кинул обжариваться чеснок с имбирем...люблю их вкус и запах...а в пожаренном и вареном виде не понимаю...хорошенько обжарил, масло вобрало запахи...и отправил вон их из мегасковородки (бросайте тапком, но не люблю и все тут)..а в это масло отправил здоровенную луковицу полукольцами...туда же перец чили без косточек (меня так приучили в свое время...рефлекс уже), туда же паприки, кориандра и 2 хороших горки красного мелкого перца...отмерял с ножа...вроде немного...потом ради интереса попробовал пересчитать...и по моим подсчетам чайных ложек 1,5-2 получилось...ну и сверху распустил кильку в томате (5морей вроде...она не такая поганая). И потом туда макарошки в состоянии альденте бахнул...соль проверил...
Вышло хорошо...сначала не чувствуется вроде просто пряно....но постепенно острота нарастает и потом мягенько так "бахает"...вроде и острота хорошо так чувствуется, но не переперчено...хорошо...И "отпускает" потихоньку...Хотя жена любопытства ради попробовала 2 сцепленные "ракушки" ...и побежала пить чай в этот раз без имбиря...😄
Вот как смотрится.
Как блюдо-пятиминутка из разряда "я его слепила из того что было..." вполне прокатит. Может кому пригодится когда...
С уважением
ретроспективно in action
из того, что было под рукой
мясо - индейка (потому и соленая грудинка )
quote:Originally posted by вулливорм:
опять кверх ногами! это все рептилоиды!
Они еще и воду из крана всю выпили!
Вкус детства.Манка с клубничной пятиминуткой на завтрак и кофе.)) Правда ,перед кофе и завтраком я несколько чайничков шу пуэра в себя заливаю,вместо чифира,чтобы проснуться окончательно.)))
опять кверх ногами! это все рептилоиды!
о, а у меня - борщ!
Солянка
, нож при готовке использовался))) 
Внеплановый выходной, почему бы не закоптить ягнячью лапу.
quote:Ух ты какой! А что за сорт такой интересный?
Веерная пальма, с Абхазии в 2017-м привёз 😁
В этом году немного подмёрзла, несколько листьев пришлось удалить, но вроде ожила, новые выкинула, правда край листа тоже пострадал.
Вешенки жаренИй:
------
☆☆☆ANTISYSTEM☆☆☆
ОсЪминоги варёнИй! 😃😃😃
------
☆☆☆ANTISYSTEM☆☆☆
quote:Изначально написано Voron65:
Ну, у моего листья поменьше
А коника тоже одна выше, другая ниже, но толще, как Тарапунька со Штепселем
Ух ты какой! А что за сорт такой интересный?
🤪 клинит ее от жары! Собираюсь в аутбущь, вместо горошка и рибы приготовил пиццу - сейчас распорю с особым цинизмом, в пергамент, и алга! Покорять мещерский лесопарк!
Задолбала ганза, что она снимки то переворачивает?
quote:Маньяки конечно! Смотри какой папоротник у меня лютый.
(Это не самый большой лист)
Ну, у моего листья поменьше
А коника тоже одна выше, другая ниже, но толще, как Тарапунька со Штепселем 
Богато, на целую артель!
Гречаники в первый раз со сливочным соусом и пюре картофельным. Ммм вкуснятина. Мясо оленина, мартовский забой.
Спасибо, лось! Ну не совсем лось, но говядина без примеси свинины. Важно! Яйца не добавлять потому что, как выяснилось, яйца сушат мясо! В серединку котлеты - помидорку черри или кислую сливу без косточки. Жарить на противне в духовке 180* 30 мин. Ум отьешь!!!
quote:Изначально написано Voron65:
Чуть старше))
Ее сестра рядом почти в два раза выше, сейчас около 120 см,
Их большой плюс в том,что можно стричь вдоль и поперёк без ущерба. )))
------
☆☆☆ANTISYSTEM☆☆☆
quote:Изначально написано вулливорм:
quote:
На фото Conica двухлетка? )))
Чуть старше))
Ее сестра рядом почти в два раза выше, сейчас около 120 см,не сразу врубился о чем речь
вот же вы все маниаки!
Маньяки конечно! Смотри какой папоротник у меня лютый.
(Это не самый большой лист)
У меня тоже 2 Коники. Одна 140,вторая 90. )))
--------
☆☆☆ANTISYSTEM☆☆☆
Жара обжорств не отменяла...
------
☆☆☆ANTISYSTEM☆☆☆
quote:не сразу врубился о чем речь
вот же вы все маниаки!
Я не маньяк, все мое сельское хозяйство в двух елочках, паре пальм, рододендронах, одной розе и пицундской сосне😁
quote:
На фото Conica двухлетка? )))
Чуть старше))
Ее сестра рядом почти в два раза выше, сейчас около 120 см,
не сразу врубился о чем речь
вот же вы все маниаки!
Плов дачный:
quote:На вид сочная))
👍
quote:Изначально написано Voron65:
На вид сочная))
Ога,сочная вышла,не пересушил,уже схомячил под сухое белое.))))
На вид сочная))
Вроде готово,сорок минут подержал.)))
quote:+100500, ну или вишня
С вишней мне больше мясо нравится, для рыбы сложновато количество щепы определить, чуть переборщил и вкус перебивает))
С абрикосом такой проблемы нет.
quote:личных предпочтений- только абрикос, самый нежный вкус для рыбы дает
+100500, ну или вишня
quote:А я форель сегодня подкопчу,маринуется пока,соль ,перец,укроп и лимон в брюхо напихал.Щепу думаю какую,в наличии только абрикос и ольха?))
Из личных предпочтений- только абрикос, самый нежный вкус для рыбы дает.
quote:На фото Conica двухлетка? )))
Чуть старше))
Ее сестра рядом почти в два раза выше, сейчас около 120 см,
quote:Кстати ,обнаружил ещё щепу дубовую,кто-нибудь коптил на такой?
Лучше коптить на щепе плодовых деревьев, на других может быть резкий жескач
Омлет без молока 🤪. Интересный вкус и консистенция
quote:Изначально написано Lexa33:
Лучше абрикос.
А оливовой щепы нет из чурбачков?)))
Не,только оливковое масло,одно с Крита,другое с Черногории,с частной плантации и маслобойни.)))
Кстати ,обнаружил ещё щепу дубовую,кто-нибудь коптил на такой?
quote:Щепу думаю какую,в наличии только абрикос и ольха?))
Лучше абрикос.
А оливовой щепы нет из чурбачков?)))
А я форель сегодня подкопчу,маринуется пока,соль ,перец,укроп и лимон в брюхо напихал.Щепу думаю какую,в наличии только абрикос и ольха?))
quote:Изначально написано Voron65:
Блин, почему то часть снимков перевернулась.
На фото Conica двухлетка? )))
------
☆☆☆ANTISYSTEM☆☆☆
Блин, почему то часть снимков перевернулась.
quote:Изначально написано GhostAntoha:
А, что на счет рецепта?
------
☆☆☆ANTISYSTEM☆☆☆
Просто Манты дома, мммм вкуснятина с соусом остров любви)))
Пятничное вечернее обжорство и пьянство отменено, так как завтра работаю. С получением этой новости прошли муки выбора что открыть на вечер: портвейн или сотерн))))
Серьезни инструмент!🙂
Нравятся такие вещи.👍
quote:Изначально написано BVL71:
О,да..такое блюдо счас уничтожается с особим ценизмом).,весло вижу сильное💪 ,безупречные линиИ),скруглени тылники),для надежного хвата)?
🙂Посмотреть бы полностью, на большом экране, вижу, что достойное изделие..
О да,весло из фамильного набора)),увесистое,как говорится- не бойся вилки- бойся ложки,один удар и череп в крошки.)))
quote:Окрошечка в жару.
О,да..такое блюдо счас уничтожается с особим ценизмом).,весло вижу сильное💪 ,безупречные линиИ),скруглени тылники),для надежного хвата?
🙂Посмотреть бы полностью, на большом экране, вижу, что достойное изделие..
quote:Изначально написано семен:
Окрошечка в жару.На берёзовом квасе,прошлогодний ещё,в погребе отлично сохраняется.Ну и фермерская сметана,немного горчицы и хрена ещё добавил.))
Высо-ко-нравствен-но!👍 В жару самое то.
С уважением
Окрошечка в жару.На берёзовом квасе,прошлогодний ещё,в погребе отлично сохраняется.Ну и фермерская сметана,немного горчицы и хрена ещё добавил.))
quote:☆☆☆АНАРХИЯ☆☆☆:
А, что на счет рецепта?
☆☆☆АНАРХИЯ☆☆☆:
------
☆☆☆ANTISYSTEM☆☆☆
бутер.сыр халуми. эксперименты) делает местный фермер-довольно вкусная штука)😋👍..
Шурпа в избушке
Доброго времени суток всем.
Продолжу немного про свои заморочки по итальянской кухне. Дошли таки руки у меня до "Зити". Рецепт такой.
еще есть вариант проще чуть...такой.
.
При приготовлении немного изменил обработку чеснока.
Использовал не вино в качестве стимулирующей жидкости.😆
Перец болгарский не добавил, т.к. дети его крепко не любят...да и мне сочетание макарон и перца не особо нравится, хотя фаршированный или сырой перец люблю.
Вместо "чоризо" добавил чисто мясную часть грудинки. Добавил бы чоризо, но дети...
Пармезан был уругвайский, мааалоденькай таакой😄...но скусен безмерно.👍 Понравился даже больше оригинала. Ну и рикотта с моцареллой - импортозамещенные естественно.
Ну и запекалось в моей печке минут 50 и последние 10 минут "гриль" включил, чтобы корочка немного хрумтела.
На вкус оказалось здорово...Казалось бы просто макаронная запеканка с сыром. Но где бы я еще попробовал сочетание аж 3 сортов сыра)). Макарошки из ТСП, сваренные до состояния "альденте", после закладки в запеканку таки достойно пережили духовку и сыр...и не превратились в хрючево...как я немного опасался😉. (варил по-правильному в 5 литрах воды).
Как праздничное макаронное блюдо всячески рекомендую.)))☝️
Да...блюдо насыщенное, не диетическое, оччень сливочное, сытное...но почему-то не тяжелое...и естся потому довольно легко.👌
С уважением
quote:Изначально написано семен:А там гречка присутствует ,почему гречаники? Я бы назвал " ёжики" ,или просто фрикадельки.))
Да, Сергей, там чеснок, лук, хлеб, раст. масло, вода, специи, гречка наполовину сваренная ~30% от фарша. Поэтому гречаники.
Можно рис, тогда ёжики😀можно без всего.
quote:Изначально написано abukanov:
Гречаники в сырно-сметанном соусе☝
А там гречка присутствует ,почему гречаники? Я бы назвал " ёжики" ,или просто фрикадельки.))
quote:Изначально написано Lexa33:
80 Lvl гурманизма!🤚❗☝😁
🤣🤣🤣
Хорошо с картофельнИмЪ пюре🔥
quote:Гречаники в сырно-сметанном соусе
80 Lvl гурманизма!🤚❗☝️😁
Гречаники в сырно-сметанном соусе☝
Доброго вечера всем.
Поддержу немножко тему с виски)). Прижилась эта штука со временем лучше коньяка...Хотя и идет под настроение. В принципе с данным напитком все странно сложилось. Из блендовых попроще, которые не жалко в кофе плеснуть (ирландский кофе...в оригинальном рецепте, с виски...чудо как вкусен и согревает отпадно)..очень понравился рабоче-крестьянский "Monkey shoulder", а из синглмолтовых почему-то Ledaig 10. Вот хоть убей не пойму почему так...но нравится и все тут. Что-то пробуешь...а к ним возвращаешься...
А в жару прекрасно идет сок яблуневый...чистый, неразбавленный.😄
С уважением
quote:Originally posted by семен:
Я и те и те пробовал,но я не тонкий ценитель вискаря,так ,под настроение могу,но больше водку и сэм кондовый предпочитаю,если вздумается бухнуть,хотя вискарь почти тот же сэм,но тем не менее.)) А вино вообще ,как виноградный сок закрепил.))Ну ,ещё кальвадос могу,или сакэ ,но без фанатизма.))
Мне больше островной виски нравится: Talisker, Ardbeg, Bowmore и т.д. отлично идет под сигарку и без оной))) Вино как сок я конечно не пью, но иногда могу раздавить бутылочку))), главное не сочетать с другими напитками, а то например от сочетания пиво-вино меня почему-то очень жестко выстегивает))) Пиво в принципе любое, ну кроме совсем уж куевого, хотя больше нравится крафтовое, оно на вкусы разновсякие побогаче))) ну и бельгийские эли, но в нашем селе это совсем редкость(((
quote:Изначально написано Отбойник:
Надо будет попробовать как-нибудь при случае, Макалланов вообще не пробовал ни бюджетных ни небюджетных)))
Я и те и те пробовал,но я не тонкий ценитель вискаря,так ,под настроение могу,но больше водку и сэм кондовый предпочитаю,если вздумается бухнуть,хотя вискарь почти тот же сэм,но тем не менее.)) А вино вообще ,как виноградный сок закрепил.))Ну ,ещё кальвадос могу,или сакэ ,но без фанатизма.))
Авокадо, гуакамоле, укроп, чеснок, лемон, петрушка, соль, перец, олив/кокос оил. Семужка🤣
quote:Изначально написано Отбойник:
Ну поехали!
Йоба боба✌🔥
quote:Originally posted by семен:
Макаллан нормуль,со льдом вполне себе,это дабл каск голд,вполне себе бюджетный и питкий.))
Надо будет попробовать как-нибудь при случае, Макалланов вообще не пробовал ни бюджетных ни небюджетных)))
quote:Изначально написано Отбойник:
Ага, отличный способ быстро оказаться в ауте))), кстати как Macallan?
Этот эль кстати некрепкий, 5,65 градусов, для жары хорошо подходит)))
Макаллан нормуль,со льдом вполне себе,это дабл каск голд,вполне себе бюджетный и питкий.))
quote:Originally posted by семен:
Эль ,вискарём запить хорошо.)))
Ага, отличный способ быстро оказаться в ауте))), кстати как Macallan?
Этот эль кстати некрепкий, 5,65 градусов, для жары хорошо подходит))) по голове не бьет ударом лошадиного копыта, и переход в аут проходит мягко и незаметно)))
quote:Изначально написано Отбойник:
Ну поехали!
Эль ,вискарём запить хорошо.)))
quote:Изначально написано Отбойник:
Окрошка. D
👍🔥
Ну поехали!
Окрошка. В жару идет хорошо, опять же не объешься ей, что немаловажно перед вечерним заплывом в аут
quote:Изначально написано Генадьич:
Высокохудожественный плов!
Слюни...
Антон, рис пропаренный ?
Привет Олег, да пропаренный.
quote:Изначально написано abukanov:
А у нас хорошо. +27✌
quote:Изначально написано Генадьич:
опять макароны...
Хороший соус! Томата бы ещё добавить. )))
------
☆☆☆ANTISYSTEM☆☆☆
И ку-курузовка
опять макароны...
Высокохудожественный плов!
Слюни...
Антон, рис пропаренный ?
quote:Изначально написано вулливорм:
Андрей, спасибо за рецепт теста!
Да не за что. Эт все итальянцы и толковый парень из наших. Надо сказать в плане простой кухни связанной с тем, как разнообразить блюда из теста...итальянцы хороши. Все мечтаю "зити" замутить. Если жара подспадет и звезды сойдутся...то опробую один рецепт интересный и обязательно отпишусь😉.
С уважением
А у нас хорошо. +27✌
quote:даже пиццу не клянчит
😁☝️
Андрей, спасибо за рецепт теста!
Куяссе!!! У нас сейчас гроза грозится - собака спряталась в ванной и боится изо всех сил, даже пиццу не клянчит 😳
Так и не допостил фотки позавчера,ибо...
...ибо начался такой 3.14здец,что...да 3.14здец он и есть 3.14здец:
------
☆☆☆ANTISYSTEM☆☆☆
quote:Изначально написано Генадьич:
Мясо, лук,специи,зелень.
Прямо тар тар☝💪🔥, а что за мясо?
А желток?
Мясо, лук,специи,зелень.
ВотЪ:
------
☆☆☆ANTISYSTEM☆☆☆
Пицца так пицца
Я че т последнее время подсел на картоху.
quote:Изначально написано Lexa33:
Отличный рецепт👍👌
quote:Изначально написано GhostAntoha:
Шикарно, спасибо, было очень интересно
Спасибо...рад, что рецепт понравился. Если у кого есть печь нормальная...с угольком...попробуйте пожалуйста сделать. Уж больно интересно как получится, но наверное должно выйти здорово.
quote:Может кому данный рецепт и сгодится.
Шикарно, спасибо, было очень интересно
quote:Может кому данный рецепт и сгодится
Отличный рецепт👍👌
Я вас категорически приветствую или добрый вечер)).
Знаю, что традиции пицестроения сильны в нашей стране, но попался интересный рецепт вроде как неаполитанской версии пиццы. Короче...Есть такой рецепт. https://andychef.ru/recipes/pizza-neapolitana/ .
Путем проб и ошибок мы подобрали кое-какие аналоги))) и немного изменили рецепт, но по вкусу получилось наверное лучшее из того, что мы пробовали из покупной пиццы и домашней до этого. Рецепт в принципе годный..но у нас были такие отличия:
1. Парень профи и морочится с некоторыми вещами. Мы ленивые и собственно морочиться не любим. Потому вместо живых дрожжей было взято пол-пакетика таких.
Т.е. ушло где-то гр.5. Мука тоже была попроще то ли вкусвилловская, то ли еще какая не помню.
2.В качестве томатов...вместо Di Carlo. Сошла банка томатов кусочками из Вкусвилла.
Хотя может пойдут и "Рomito", тоже кубиками. Ну или можно сготовить из домашних, с грядки...
3. В качестве моцареллы сошла "моцарелла для пиццы" из того же Вкусвилла.
Это...ни в коем разе не реклама вкусвилла)), просто за время карантинного сидения...детской молочкой накопили баллов...а магазин рядом...и нонче как полегче стало...так ну их тратить)). Ну и да...уже писал...мы ленивые стали из-за теплых дней)). Лето как-никак...
4. Потихоньку выгуливал накануне детей и дошел до станции (у нас у жд станции аж 2 торговых точки, где покупатели стоят под навесом, но на улице). Взяли роскошные абрикосы и пр-р-рекрасную копченую грудинку. Чаще едим всякую рыбу, мясо, птицу...но хочется иногда чего-то нестандартного)))👆. Так вот в пиццу ушел нехилый такой кусок... нарезанный тооненькими ломтиками той самой грудинки (без кожи). Из-за чего пицца получила нежный привкус копчености и готовилась чуть иначе. Сначала были помидоры, потом грудинка, которую надо было в ходе приготовления пиццы в печке чуть "подсушить" без сыра...а как пицца доходить стала...сыр пошел почти в самом конце, но при этом прекрасно сумел расплавиться.
5. Печку использовали простую, электрическую, запекалось на бумаге при 220С? с 2 сторон. И да, с тестом больше колдовала жена....Семейные традиции и все такое...Я больше занимался нарезкой грудинки и сыра...(тут мы друг-друга дополняем...жена больше по тесту умеет...но куски на начинку почти всегда кромсает прямо скажем явно ассеметричные😉...а я нарезку делаю хорошую, ровненькую...а вот с тестом..ну кроме блинов... обычно почти не связываюсь). Ну и потом еще как обычно меша...в смысле руководил процессом "сборки" пиццы.👆😄
История с выдержкой теста для пиццы от 12 до 24 часов действительно оказалось темой. Тесто получается нежное и какое-то не тяжелое...Вроде ешь и наедаешься, но какого-то ощущения тяжести нет по факту съеденного. Аж чудно. Глютеновые окна действительно хороши. Пробовали раз другой рецепт...и по результатам вернулись к этому. Обязательно тесто разминать, а не раскатывать. Никогда не подумал бы что это так важно.
При этом изделие улетает оччень быстро. К слову из-за действительно вкусного теста много начинки не надо...или какой-то особой многослойности ее. Пробовали и "маргаритный вариант" и грудинковый))). При этом только помидоры, грудинка и сыр. Ничего не тянет добавить. Максимально просто. Соль-перец-травы сверх рецепта по ссылке...это каждому в тарелку и по вкусу. До леопердовых отметин не доводили)).
Voyager XL тут для масштаба, плюс им резалась грудинка с моцареллой и им же готовая пицца. Кухонников хватает..но у меня это любимый пиццевый нож))).
Может кому данный рецепт и сгодится.
С уважением
На яблочных, 25 минут, но передержали самую малость - нижний ряд порвало. Начинять судака пробовал, но чего то не зашло ..
quote:Изначально написано vemon:
Подкоптил "семушку"
На ольхе,или на фруктовых? Мне на абрикосовых нравится.А сколько по-времени готовилась? Я,иногда ,в брюхо сёмужки яблоко напихиваю и зеленушку.
Подкоптил "семушку"
quote:Изначально написано вулливорм:
нам так не жить
на втором фото - консервированную горбушу размял с тертым сыром, луком и майонезом
Вах✌
чаёк, батенька, только чаёк! (с)
quote:нам так не жить
Ох тыж мляяя👍👍👍
А напиток то где?
Говядина с курдюком
нам так не жить
на втором фото - консервированную горбушу размял с тертым сыром, луком и майонезом
quote:Изначально написано abukanov:
РИба моя рИба!
Класс! Мне ещё из угря шашлык нравится.))
Торт лимонный!🔥
Варенички с творогомЪ☝️👌👍💪
РИба моя рИба!
quote:Изначально написано Метал:Мистраль Индика Gold,но учитывать надо,он,падла,больше часа готовился,дольше обычного риса.
Подумал сразу, что индийский. Зернышко к зернышку. Никогда не разварится. Хороший рис. Его часто использую.
quote:Изначально написано Метал:
Душа захотела каши рисовой,с мясом
Красота!
quote:Изначально написано abukanov:
ШикЪ!
Интересный метод, аппетитно!
Что за рис?
Мистраль Индика Gold,но учитывать надо,он,падла,больше часа готовился,дольше обычного риса.
quote:Изначально написано Метал:
Душа захотела каши рисовой,с мясом
ШикЪ!
Интересный метод, аппетитно!
Что за рис?
Душа захотела каши рисовой,с мясом
Говядина.
Сутки в маринаде, ну да, мягкое, классное мясо получилось☝👍
Но я люблю попроще, взял, посолил и поджарил.
Потом свежемолотого перчика👌
quote:Originally posted by abukanov:
Кучно пошли котлеты😃
Стечение обстоятельств)))
quote:Изначально написано Отбойник:
Котлеты жарил)))
Кучно пошли котлеты😃
quote:Изначально написано BeliyOFF:
КииФСи па дамашний. )))
Вау😳🔥☝👌
Я беру на кончике ложки ну буквально пару капель, хотя капли тоже бывают разные))) С табаско сравнивать даже не буду, табаско можно лить в любом количестве))) Блин, я уж сожрал все, а то бы показал в каком количестве добавляю)))
quote:Изначально написано Отбойник:
Приветствую. Мне норм, я ж его ложками не ем чтоб в конвульсиях биться))))
Понятно. )))
По сколько капель на один прикус капаете и как он по сравнению с Табаско(в тысячах раз)?
------
☆☆☆ANTISYSTEM☆☆☆
quote:Originally posted by BeliyOFF:
Как RЕАPER? Вставляет? )))
Приветствую. Мне норм, я ж его ложками не ем чтоб в конвульсиях биться))))
quote:Изначально написано Отбойник:
Котлеты жарил)))
Как RЕАPER? Вставляет? )))
------
☆☆☆ANTISYSTEM☆☆☆
Котлеты жарил)))
КииФСи па дамашний. )))
------
☆☆☆ANTISYSTEM☆☆☆
quote:Изначально написано abukanov:
Баклажаны жареные: чеснок, майонез, кинза, мята
3.14здец ЖКТ...лютый! 
------
☆☆☆ANTISYSTEM☆☆☆
Это баранья корейка, запечённая с картофелем.
Корейка действительно молодая, очень мягкая и сочная.
Рецепт простой: где-то 1,5 кг корейки, зачистить от плёнок.
Маринад: немного оливкового масла, соевый соус, раздавил 4 зубчика чеснока, смесь "11 кампотских специй", плюс добавил индийских специй Tandoori Masala Barbecue spice blend для остроты и смесь трав от знакомого шефа (там точно есть базилик, розмарин, барбарис сушёный, сумах и куча всего, чего не определил).
Для кислинки взял немного клюквенного соуса и немного лимонного сока.
Всё смешал, намазал мясо, убрал в холодильник на ночь.
1,5 кг очищенной картошки нарезал кольцами, взял немного растительного масла и смеси "11 специй", перемешал.
На фольгу выложил картошку, сверху положил корейку жирком вверх, закрыл фольгой.
В духовку на 1,5 часа при 180 градусах.
Результат - на фото.
Всем доброго вечера!
Решили вот бургеры на даче заделать на углях.Получилось шикарно.Жаль,что булок нормальных не смогли найти(
1010147-1 by Alex Victorovich, on Flickr
------
С уважением,Александр.
quote:Изначально написано Lexa33:
По простому.
Ложка та же, титаниум, нож викторинох
Самая лучшая диетическая еда🔥🖐👍💪☝
По простому.
Ложка та же, титаниум, нож викторинох
Пистец ГУРМАНИ!!!😳
👍👍👍
Котлетки из курицы, говядины, свинины, хлеба, лука, раст масло, зира, кардамон, кинза, перец, соль, паприка, вода
Мясорубка 80-го года, ей 40 лет☝🔥
Лепешки домашние в духовке
Малосольные огурцы и морковь
Баклажаны жареные: чеснок, майонез, кинза, мята
quote:Проводы весны.
Ещё один плов на костре.
Вкуснятина наверно.
quote:Ещё один плов на костре.
Острий получился плов?🔥
Ага. Козлятинка морженная.
Творожная запеканка
quote:Изначально написано Генадьич:
Проводы весны.
Ещё один плов на костре.
Огонь, мясо а дичь похоже😳☝?
Ножик зачетный💪
Проводы весны. :)
Ещё один плов на костре.
Проводы весны.
Ещё один плов на костре.
quote:Изначально написано Mausberg:
Витёк, здарова!
С Праздником тебя!
Гена,привет!
Спасибо большущее. 🤝🤝🤝
------
☆☆☆ANTISYSTEM☆☆☆
quote:Изначально написано BeliyOFF:
Всех камрадов-папаш с днём защиты детей! Парни - берегите своих птенчиков. Нет ничего дороже их и улыбок на их лицах. )))
Спасибо, присоединяюсь к ответным поздравлениям)). А еще такое ощущение, что они знают про праздник...и этим сегодня весь день злостно пользуются))).
Еще сегодня устроил практически ужин инквизитора))). Умученная, курица, нож-кривулька (я ему жизнь спас...вороне...а он меня цапнул)))) и ЗОЖ-евские макарошки, которые удалось испортить сливочным маслицем).
С уважением
Витёк, здарова!
С Праздником тебя!
Всех камрадов-папаш с днём защиты детей! Парни - берегите своих птенчиков. Нет ничего дороже их и улыбок на их лицах. )))
------
☆☆☆ANTISYSTEM☆☆☆
Котлетки,норм тема. Хорошо заходят. )))
------
☆☆☆ANTISYSTEM☆☆☆
quote:Originally posted by вулливорм:
чего без гарнира
Не,уже некогда было картошку варить.Да и котлет больше влезает)) Хоть и толстеть мне нельзя))
а чего без гарнира, худеешь?
Ну и я сегодня без затей,по простому. Времени нет,на скорую руку:)
блин, вкуснота у всех какая!
quote:Антон приветствую, ручка аля Константинычевка? Как в работе?
#2928
P.M. Ц
Миша, здорово!
ну какая у меня работа для ножа на самоизоляции?
так, палку построгал, повертел и так и сяк.
и потом, для "правильной" Константинычевки надо Венерины бугры и Марсовы впадины на ладони вымерять, а я их даже найти не могу...
Конверт с грибами фасолью и чери
------
☆☆☆ANTISYSTEM☆☆☆
quote:Изначально написано Lexa33:
Мощно!👍💪💪💪
🤝
quote:Чучвара.
Мощно!👍💪💪💪
Чучвара.
Огурчики и морковку замаласолил.
quote:Изначально написано abukanov:Это окрошка?
Да, она самая. Холодненькая. Кефир был густой, потому немножко разбавили..Она еще хороша на сыворотке и на белом хлебном квасе. Кисленьком таком. В этот раз обошлись вареной картошкой, а так она идеальна вприкуску с жареной картохой как у вас...если чугун, то со сковороды прямо. Чтобы шкворчала ))) Эх...вкус детства.
С уважением
Я просто, но вкусно✌
quote:Изначально написано Rock-n-rolla:
Хорошая все же тема, душевная. Мы тоже сезон открыли😄😄😄С кефиромъ на языке👌👍.
С уважением
Это окрошка?
Хорошая все же тема, душевная. Мы тоже сезон открыли😄😄😄
С кефиромъ на языке👌👍.
С уважением
25 кВт/ч 🤪🤪🤪
------
☆☆☆ANTISYSTEM☆☆☆
Потом поем и...снова буду:
------
☆☆☆ANTISYSTEM☆☆☆
Ща...поиграю:
И буду:
------
☆☆☆ANTISYSTEM☆☆☆
quote:Изначально написано Klim71:
Красота!!! С полем! Отличные фото! Щука на сколько потянула?
Спасибо! Щука потянула на 4,300. Были еще крупнее, некогда фотать было.
Красота!!! С полем! Отличные фото! Щука на сколько потянула?
Весенняя 2020. Жареная рыба
Весенняя 2020. Шулюм.
Весенняя 2020. Плов
Весенняя 2020 по перу. Гречка по купечески
quote:Богато! А я все тренируюсь
Антон приветствую, ручка аля Константинычевка? Как в работе?
quote:Изначально написано Aitor:
ЯНАО, 67 Параллель
Приветствую! Я так понимаю мы на Ямале оказались среди не многих, кому повезло с открытием охоты. В целом то по стране полный пипец, охоту не стали открывать, в том числе и у ближайших соседей в ХМАО и Тюменской области.
А ножи у нас отличные, совсем не холодят!
quote:Изначально написано abukanov:До 69-й не дотянули чуть🤣. Нож холодит?
Нет. Отохотили отлично.
Фотоотчет будет.
quote:Изначально написано Aitor:
ЯНАО, 67 Параллель
До 69-й не дотянули чуть🤣. Нож холодит?
quote:Изначально написано Klim71:
Приветствую всех! Вернулись сегодня с охоты, были 4 дня. Погода не подвела, обошлось без дождей. Правда утки в этом году немного (видимо уже села на гнезда, так как весна ранняя, а открыли охоту только в конце мая). Поставили сетку в проверенном годами месте, где всегда была рыба. Но в этот раз кроме огромного количества травы попался лишь один язь, который и был пожарен. Основным помощником был нож от Генадьича, клин х12мф от Шалима. Один из любимых ножей. Фото добытых уток делать не стал, только в процессе приготовления из них шулюма. В общем выезд состоялся, отдых отличный! Небольшой фотоотчет прилагаю, за качество фото не судите строго!
Всем удачи и хорошего настроения!
Привет зема! С полем. У нас язя устали выпускать.
quote:Изначально написано abukanov:Круто и вкусно! А где охота то открыта?
ЯНАО, 67 Параллель
quote:Изначально написано Klim71:
Приветствую всех! Вернулись сегодня с охоты
Круто и вкусно! А где охота то открыта?
Приветствую всех! Вернулись сегодня с охоты, были 4 дня. Погода не подвела, обошлось без дождей. Правда утки в этом году немного (видимо уже села на гнезда, так как весна ранняя, а открыли охоту только в конце мая). Поставили сетку в проверенном годами месте, где всегда была рыба. Но в этот раз кроме огромного количества травы попался лишь один язь, который и был пожарен. Основным помощником был нож от Генадьича, клин х12мф от Шалима. Один из любимых ножей. Фото добытых уток делать не стал, только в процессе приготовления из них шулюма. В общем выезд состоялся, отдых отличный! Небольшой фотоотчет прилагаю, за качество фото не судите строго!
Всем удачи и хорошего настроения!
Тут даже и добавлять ничего не нужно. Ну если только зелень с огорода☝🔥😃
Здравствуйте....
quote:Изначально написано Отбойник:
Действительно
А я вчера по пельменям вдарил))) обожрался.. поэтому сегодня разгрузочный день. И завтра тоже(((
Вы-со-ко-нрав-ствен-но))). А у нас все банально и просто было...Фильм:"Перцы.Начало"))).
Переложили после фото фарш)))...Но зафиналил тоже со сметаною))). Сделали бы больше, но больше перцев не было...и после пробы решили взять еще, чтобы наготовить "по-взрослому". Начинка: куриный фарш/говяжий фарш и перловка.
С уважением
quote:Originally posted by abukanov:
Ну а чего тут есть то?
Действительно
А я вчера по пельменям вдарил))) обожрался.. поэтому сегодня разгрузочный день. И завтра тоже(((
quote:Изначально написано Отбойник:
Это на одного?)))
Ну а чего тут есть то? Вжик и вася☝
Ежики оригинальные сегодня:
quote:Originally posted by abukanov:
БургерЫ - все двойное!
Это на одного?)))
quote:все двойное!
👍👍👍
БургерЫ - все двойное!
Пережарил с луком - лишняя влага выпарилась, дитя одобрило, да и жена тоже 🤪
Богато! А я все тренируюсь
Шаурма куриная👉🔥
Соус: кетчуп, майонез, сметана, чеснок, табаско.
Начинка: филе куриное, сыр обжареный, помидор, капуста, лук репчатый, зелень, огурец свежий
"Курочка на капусте" инет рецепт.
Дано:
небольшая курица, капуста, кинза, чеснок, олив.масло, черный перец молотый, соль
1) расчлененка:
2) натираем в масло 5 зубков чеснока + соль + черный перец молотый:
3) режем кочан долями толщиной ~ 25мм
4)укладываем в блюдо, сразу скажу упаривается втрое поэтому можно и толще и в два слоя:
5) сверху курицу, и обмазываем ея заранее подготовленым маслом:
в духовку на 180-200гр на 45мин:
6) режем кинзу крупно, посыпаем блюдо и еще 5мин томим в духовке:
неожиданно вкусно получилось кура сочная, капуста ароматная!
всем приятного!
Овощная икра и джиз быз из баранины с чаем.
Обжариваем мясо. Тушим с луком и специями час.
Затем заливаем крепкой чайной заваркой и тушим еще час.
Овощи обжариваем, снимаем шкурки, рубим мелко с чесноком и зеленью с добавлением натурального подсолнечного масла.
quote:перед аутбущем тренируюсь
Там за 19 дней нужно добыть и вспоррть 19 рыб и 4 и 4 горошка и тушла. Тогда ГТО 1 степени🤚😁
quote:Изначально написано вулливорм:
Полевик-покоритель, перед аутбущем тренируюсь
Ну,макарошки с соусом,можно считать за отдельное блюдо,так назИваемая паста болоньезе,звучит аристократически ,хотя блюдо простое,почти,как макороны по-флотски.)))
Полевик-покоритель, перед аутбущем тренируюсь
Горошка то напорол😂😳✌👍
quote:Originally posted by вулливорм:
опять кверху ногами
Лишь бы из тарелки не вываливалось)))
затйники!
а у меня ппо-простому:
котлетки с макарошкой
опять кверху ногами
quote:Изначально написано Генадьич:
Лучёк, кальмары, зелень.
Огонь 🔥
Лучёк, кальмары, зелень.
quote:Originally posted by abukanov:
Пирог с лимонным заварным кремом (делала жена)
Антон, давай меняцца ..
quote:Ну разве можно такие вкусняшки делать такими маленькими
Может это чисто тестовый вариант?
quote:Пирог с лимонным заварным кремом (делала жена)🔥✌☝👍
Ну разве можно такие вкусняшки делать такими маленькими
Окунь под маринадом, рис басмати индийский🔥
Сельдерей, лук - огороднИ
Пирог с лимонным заварным кремом (делала жена)🔥✌☝👍
quote:Супчик белогрИбной👉
Красота!👍😊ммм..оч.аппетитно..с зеленушкой да со сметанкой!
Супчик белогрИбной👉
quote:Изначально написано abukanov:
Окунь морской, лук, помидоры, морковь, лимон, лаврушка, долька чеснок, паприка, перец горошек, острый перец, сванская соль.Обжариваем все, потом соединяем, остужаем.
Кости у него конечно крепкие.
Плавники срезаем - леука.Нарезка - мелкий.
Окунь морской, лук, помидоры, морковь, лимон, лаврушка, долька чеснок, паприка, перец горошек, острый перец, сванская соль.
Обжариваем все, потом соединяем, остужаем.
Кости у него конечно крепкие.
Плавники срезаем - леука.
Нарезка - мелкий.
Рыба под маринадом, готовим со спаркой✌
С пилимешками утро предобрейшее!
Доброе утро☝
Много и долго искал черный чай без добавок, чтобы был чай и вот остановился уже как года три его беру👍🏼
quote:Изначально написано Lexa33:
С чем?
Курица и творог👍
quote:Изначально написано семен:
А такого чая есть любители? Я иногда мучу.))
Таки да, я только его почему-то как бульон воспринимаю)). Но если по уму, то это очень вкусно. Только мне нравится рецепт без мучицы. Выпьешь его и есть потом не хочется.
quote:Изначально написано Lexa33:
Под блины имхо только водка идет, больше ничего 🤚
И ведь не поспоришь Особенно с семушкой малосольной... или икоркой.👍
С уважением
quote:Изначально написано Lexa33:
Вить, пуэром если заморочился, то надо не в пакетах брать а аутентичный. Китайцы продают
Смотри,пристрастится,как я ,утро с него начинаю ,а там дело и до чайничков дойдёт,подсесть можно и начать коллекционировать,очень обширная тема,как ножи.Даже свои признанные мастера есть, кастомные чайники делают,а чабани( это доска для чайной церимонии),каких только нет,а ножи для пуэра? Стоит только начать...и готов пациент.)))А некоторые сам пуэр коллекционирует,тоже такая тема есть.))
А такого чая есть любители? Я иногда мучу.))
Под блины имхо только водка идет, больше ничего 🤚
С чем?
Блинчики☝
Вить, пуэром если заморочился, то надо не в пакетах брать а аутентичный, в плитках . Китайцы продают
Здравствуйте
quote:Изначально написано BeliyOFF:
Спасибо за совет. Почему-то я в глубине мыслей именно так всё и предполагал. )))Просто ценообразование в лавке чая,где я его брал,было странное. Этот стоит 390р за 100гр. А обычный классический 690р. Вот жаба и душанула.
Если позволительно...мои пять копеек по чаю...В принципе, если интересно что-то попробовать относительное недорогое, ближе к нашему чаю черному (у китайцав он красный)...но не хочется пуэра...есть простенький, без добавок чай Дянь Хун (да, это не ругательство, а чай). Согревает отлично, на мой вкус вкуснее пуэра...мягче, душевнее и не отдает землей. Хотя может я просто пуэр пока "под себя" так и не подобрал. У нас Дянь Хун парень знакомый возил из Китая...получалось интересно по деньгам.. если от 1 кг берешь)). Ну я и взял перед "сидением"...как чувствовал)). В отличии от зеленого чая...с его хранением морочиться сильно не надо...и в погоду как сейчас...заходит прекрасно. Китайцы в принципе советуют в жару и просто довольное теплое время года пить зленый чай, а когда холод и всякая дрязготня на улице - как раз черный (красный) чай.
Может кому полезно будет.
P.s. Вот...она сила фотографии...насмотрелся...и подбил таки жону торт соорудить ...Хотя сладкое почти не ем последнее время...А тут накатило))
С уважением
ГолубцИ ленивИ🔥
quote:Изначально написано семен:Вить ,привет! Это название одно " молочный",химия. Возьми обычный пу-эр без добавок и молока добавь в напиток,чтобы вкус молочный получить,если уж хочется.))
Сергей,приветствую!
Спасибо за совет. Почему-то я в глубине мыслей именно так всё и предполагал. )))
Просто ценообразование в лавке чая,где я его брал,было странное. Этот стоит 390р за 100гр. А обычный классический 690р. Вот жаба и душанула.
------
☆☆☆ANTISYSTEM☆☆☆
quote:Originally posted by abukanov:
Где-то я читал, что молоко в чай нехорошо
про пиво с водкой тоже говорят разные отвратительные вещи)))
quote:Изначально написано abukanov:Где-то я читал, что молоко в чай нехорошо😳
Мнений много,но англичане пьют столетия уже и ничего.А кочевники пьют и того дольше.))В кофе молоко тоже нехорошо,недавно читал тоже.))
quote:Изначально написано семен:обычный пу-эр без добавок и молока добавь в напиток,чтобы вкус молочный получить.
Где-то я читал, что молоко в чай нехорошо😳
quote:Изначально написано BeliyOFF:
ВотЪ:
Вить ,привет! Это название одно " молочный",химия. Возьми обычный пу-эр без добавок и молока добавь в напиток,чтобы вкус молочный получить,если уж хочется.))
Щавелевый, сезонный☝
А бульон я сварил из косточки, которую вырезал из большого куска мяса, в постах выше. Безотходное производство✌
quote:Изначально написано glag343:
Поделитесь рецептом,пожалуйста.
Да какой рецепт то!?
Соленая вода, в которой вымачиваешь курицу. Потом обсушить и жарить.
Мясо - посолить, обмазать оливковым маслом, помассировать, оставить на час, жарить.
Все перцы и соусы подаются уже с готовым блюдом.
quote:Давай сразу лютый аскетизм
Вот аскетизЬм, правда с непальской солью☝️
Зы- титанови вилка☝️👍✌
Парни - слабовато отжигаете! Давай сразу лютый аскетизм - вообще без соли...и сырьём сразу для сокращения времени...
------
☆☆☆ANTISYSTEM☆☆☆
quote:Сванской соли кмк одной хватило бы!
Я бы вообще водой все залил соленой нах, сочно получается.
Поделитесь рецептом,пожалуйста.
ВотЪ:
------
☆☆☆ANTISYSTEM☆☆☆
Говядину готовил сегодня, в томатно овощном соусе, получилось окуенски. Обожрался аки свин))) Напитки присутствовали качественные и высокоградусные)))
Знатный кусман🔥✌😳
quote:Originally posted by abukanov:
Никаких нах мариЯдов убивающих вкус, запах мяса.
только соль, молодой чеснок и кинза:
🇯🇵
И напитки! Шпинат, апельсиновИ сок, мята, корица, лимон, куркума!
Солил только сванской солью.
Никаких нах мариЯдов убивающих вкус, запах мяса.
Все маринады по желанию, в своей тарелке.
После приготовления - перец свежемолотый.
У меня еще самосделанная аджика.
И вася!
quote:Изначально написано BeliyOFF:Это да! Реабилитация после плова.
П.С. забыл по мясу написать. Использовал грудинку говядины и заднюю ногу ягнёнка.
Ужосвкуснятина✌👍🔥
quote:Изначально написано Aitor:
Вот
Тушёнка, макароны, лук, морковь - безпроигрышный вариант. Зашибись всегда (ц) 🤣👉🤯
quote:Originally posted by BeliyOFF:
Реабилитация
Отлично вышло!
quote:Изначально написано Klim71:
Ух ты какие шикарные блюда! У нас открыли весеннюю охоту, так что планируются: великолепный отдых и простые охотничьи блюда из того, что добудем с воздуха и из воды! Фотоотчёт постараюсь представить! Всем хорошего настроения и не болеть!
В следующую пятницу открываем весеннюю узбекским пловом из девзиры с нохатом, затем, по возможности и удачливости шулюм из уток но там связи нет, фотоотчет позднее.
quote:Изначально написано Lexa33:И так было понятно, что будет акуенно!
Это да! Реабилитация после плова.
П.С. забыл по мясу написать. Использовал грудинку говядины и заднюю ногу ягнёнка.
------
☆☆☆ANTISYSTEM☆☆☆
quote:Изначально написано Aitor:
Крутяк!
Думал сегодня запилить полнейшую импровизацию на тему вока из...топора.
Но! Уже завтра. Сегодня меня люто вштырило на частичную перестройку моего "живого каменного уголка". )))
------
☆☆☆ANTISYSTEM☆☆☆
quote:Недостающее звено к вчерашнему
И так было понятно, что будет акуенно!
quote:Изначально написано BeliyOFF:
Недостающее звено к вчерашнему:
Крутяк!
Недостающее звено к вчерашнему:
------
☆☆☆ANTISYSTEM☆☆☆
Вот
quote:Изначально написано Aitor:
Какие макароны по флотски самые вкусные? Правильно, в охотничьей избушке. Прокатились чуть чуть по речке.
Ганза съела фото
quote:Изначально написано Aitor:Привет! Выезжали на речку, утки нет (([/B]
Я собираюсь в следующие выходные в сторону Аксарки (через Обь по протокам), надеюсь утка будет!
Какие макароны по флотски самые вкусные? Правильно, в охотничьей избушке. Прокатились чуть чуть по речке.
quote:Изначально написано Klim71:
[QUOTE]Изначально написано Aitor:
[B]Пятничный лагман из лосяКрасота! Всё таки мужики - лучшие повара, факт! Земляку привет!
Привет! Выезжали на речку, утки нет ((
К фоткам свыше:
+ картоха и мнооооого вкусЪной приправы. По баклажану пока думаю:
Отдельным ингредиентом пойдёт лапша ручной лепки и будет добавляться по желанию в саму порцию:
------
☆☆☆ANTISYSTEM☆☆☆
Всем здрасти! )))
------
☆☆☆ANTISYSTEM☆☆☆
Да это вещщь!
quote:Аджика самодельная
Mama Mia!👍
Аджика самодельная
quote:Изначально написано vemon:
Датские хот-доги нынче:
👍 нош зверскИ☝
quote:Изначально написано barmaleyushka:
Крылышки КэФэСэ. Сходство 100%.
Йоба боба😳🔥
Датские хот-доги нынче:
Крылышки КэФэСэ. Сходство 100%.
Варим крылышки минут 20, ждем когда остынут, а тем временем размалываем блендером кукурузные хлопья без сахара (кстати не так легко оказалось их найти) и размешиваем в отдельной миске пару яиц с добавлением острого соуса. Ну а дальше панируем крылышки и обжариваем в большом количестве масла.
Света было мало поэтому за фото сильно не пинайте.
Только порадовался, что из карантина вышедши разжиремши и отправлюсь схуднуть... По ходу, отправился разжигать огонь под казанком.
Lexa33 искуситель, блин. Шурпу увидел - порвало, слюна вожжой... Хорошо,что сванскую соль свежую передали ) так что, надо срочно шурпить...
Харчо на бараньей шее🔥
quote:Изначально написано Lexa33:
Приправ никаких кроме свански соль и для плова больше нету. Ну и ладно, это кмк тоже нормалды
Сванской соли кмк одной хватило бы!
Я бы вообще водой все залил соленой нах, сочно получается.
Теперь перерыв часа 3👉☝️
✌
Приправ никаких кроме свански соль и для плова больше нету. Ну и ладно, это кмк тоже нормалды
Куру буду мутить.
На чугунни решетке.
quote:Гурманы👍
+100500☝️
[QUOTE]Изначально написано Aitor:
[B]Пятничный лагман из лося
Красота! Всё таки мужики - лучшие повара, факт! Земляку привет!
quote:Originally posted by Aitor:
Пятничный лагман из лося
Слюни ... !
Гурманы👍
quote:Изначально написано Aitor:
Точняк
Приходится её использовать вместо джусая
quote:Изначально написано glag343:
На черемшу похоже...
Точняк
На черемшу похоже...
quote:Изначально написано Aitor:
лагман
Класс! А что такое зелененькое нарезанное лежит на тарелке под перцем?
Пятничный лагман из лося
БаранИ бульон сваренИ с кореньями, острИм перцемЪ и сушенИм белИм грибомЪ.
Супы достали, захотелось бульона☝
Редис огороднИ Злата и Дуся🔥
quote:Изначально написано -Rifleman-:
Красава)
у меня была Барби, да и сейчас есть , но ужо не у меня(
quote:Изначально написано Lexa33:
У меня немка чистокровная, питомник Vom Sborwald,
Выносливая как мул, невозмутимая, опыт сильнейший. И птичий и зверовой. Жаль век собак короток ☹
Красава)
quote:Берта?
Она
quote:Изначально написано Lexa33:
У меня немка чистокровная, питомник fom Sborwald,
Выносливая как мул, невозмутимая, опыт сильнейший. И птичий и зверовой. Жаль век собак короток ☹
Это не Берта?
quote:Была у меня первопородная девочка из ФРГ-
У меня немка чистокровная, питомник Vom Sborwald,
Выносливая как мул, невозмутимая, опыт сильнейший. И птичий и зверовой. Жаль век собак короток ☹
quote:Изначально написано Lexa33:Привет! Их невозможно не любить!
Была у меня первопородная девочка из ФРГ- подарил другу охотнику- у него супруга почила - попросил - не смог отказать(
а так приколов на охоте масса - стою - летят утки - выстрел - падает - сплавала , принесла, летят опять - выстрел- промах,опять сплавала - принесла), после охоты у стола - шутят- Иваныч, нафиг тебе ружжо с такой собакой) подплыла мою утку в зубы и к хозяину))
Русское национальное блюдо. Свинина обжаренная с овощами с соевым соусом и добавлением небольшого количества особо острого соуса и лапшой удон. Пиво тоже было)))
quote:люблю я их)
Привет! Их невозможно не любить!
quote:Изначально написано Lexa33:
Вообщем эта тему у меня пол дня заняла, был дождь сильный я уходил, а так вцелом кмк часа за 3 можно уложиться. Но тут дело не во времени, а в самом процессе, и процессе использования отличного нмв ножа!
Привет всем! Леха искуситель, хотя мне больше всего драт понравился, люблю я их) не готовить, конечно, а просто так )))
quote:Изначально написано Klim71:
Ух ты какие шикарные блюда! У нас открыли весеннюю охоту, так что планируются: великолепный отдых и простые охотничьи блюда из того, что добудем с воздуха и воды! Фотоотчёт постараюсь представить! Всем хорошего настроения и не болеть!
Уважение! Ждем☝
Ух ты какие шикарные блюда! У нас открыли весеннюю охоту, так что планируются: великолепный отдых и простые охотничьи блюда из того, что добудем с воздуха и из воды! Фотоотчёт постараюсь представить! Всем хорошего настроения и не болеть!
quote:дождь идет целый день
Надо было под дождём☝️🤚
Немного дымдамы🔥 На Леху33 насмотрелся😂
На плите делал, дождь идет целый день.
Иппать...
Лёха- лютый респект за много фоток и много букавЪ. 🤝🤝🤝
Сам сейчас изучаю в инете вариации лагман с нутом на баранине. Хочу на днях запилить.
Благодаря твоему отчёту вспомнил один момент. Недавно смесь описывал овощную для супа - туда ещё идёт сушёный корень сельдерея. Я о нём и позабыл. )))
------
☆☆☆ANTISYSTEM☆☆☆
Йоба боба!
ТуториалЪ☝🔥👍🙏
Красная шурпа - ковурма🔥
Если честно нож больше шурпы порадовал, реально хороший нож, будет обязательно востребован в будущем.
Приятни аппетит🤚😁
Вообщем эта тему у меня пол дня заняла, был дождь сильный я уходил, а так вцелом кмк часа за 3 можно уложиться. Но тут дело не во времени, а в самом процессе, и процессе использования отличного нмв ножа!
Варим, увеличиваем огонь, ибо много воды
Потом опять пьем пиво
Нож акуенний, истинно дебревой
Я солил сванской солью, ложки 4, потим еще немного добавлял
В перчатках ибо крышку снимал горячую
Вопщем, потом кидаем помидори и солим
А так как дрова дебревые, это вдвойне сложно.🤚
Далее важни момент. Нужно понимать, какой концентрации будет конечная шурпа. Либо как суп, либо как сильный суп 😁😁😁, точнее насышенный.
У меня второй вариант, это регулируется силой огня и снятием/ не снятием крышки казана. Да. Так.
Да, немного сушени корень сельдерея я бросил в котел как закипела вода, остальное в середине варки картофеля
Всё что осталось
И вот,
Не как в армии тупыми ножами за 3 движения картошку в конус(пирамиду) превращают. Вполне годен
И как он?
Да вполне нормально, непривычно, но хорош, острий, нормалды!👌
И тут самое время для картофельного теста ножа. Виксом бы без проблем, но нож то типа один☝️
Варил под крышкой на медленном огне, поэтому вода выкипала по минимуму.
Через полтора часа лОжим ингридиенти в казан
НИКАКОЙ СОЛИ!
Далее.
Далее нужно варить и ждать, ждать и варить)))
Ну может часа полтора с начала закипания воды в казане. Часов в БуЩе нет, можно сделать самопальные солнечные часы и по ним определить время, но у нас тогда шел дождь целый день, пасмурно, и я варил под дождем всё время, так что всё чисто интуитивно.
Ну конечно у меня были часы касио на руке, но мы же типа в аутбуще?😁😁☝️
Тут сразу скажу, что я тупанул. Нужно было бы еще соленый огурец/ пару добавить, но откуда в БуЩе огурци, поэтому без них! Но с ними лучше☝️🤚👍✌👌
И так же режем остальние ингридиенти, в качестве перца- паприка азербайджан, сладкая.
У меня был до этого нож Буссе похожего формата, так вот, нож изя по удобству,тмо стали, и остроте кроет буссе по всем параметрам
Да, у ножа уже не заводская заточка, до этого я его заточил, но точил по заводскому углу, алмазами до 7/5, хотя в заточном вроде считается правилом плохого тона точить углород алмазами. Но и ладно. Очень острый.
Режем один кабачок
Когда достаточно все ингридиенты поджарятся, берем ведро чистой холодни воды из колодца "(не с околицы)"(с)Бумбараш
И наливаем почти полни казанЪ воды
И соответственно поддерживаем огонь чтоб вода закипела.
Я закрыл казан крышкой.
Времени впереди дох, поэтому можно и попить пива и продолжить работу с оставшимися ингридиентами✌👌
Обжариваем всё это дело, обязательно помешиваем, щас пиво не пьем, внимательно следим за процессом,ибо может подгореть!
Потом к мясу лОжим тот порезанный лук и наструганную морковь☝️🤚
Так же поддерживаем сильни огонь☝️
Надо обжарить немного мясо. Сколько по времени, не знаю, в аутбуЩе нет часов, всё чисто интуитивно. Я выпил пару кружек пива, ну может минут 10 +/-
Самое сложное, как и во всех делах, это не сам процесс, а подготовка к нему.
Самое сложное пройдено, теперь лОжим мясо. И делаем максимально сильнИй огонь☝️
Потом, когда чеснок пожарится и станет коричневым, вылавливаем его из масла и выкидываем
Ну потом разжигаем огонь, ставим казанЪ, льем немного масла, и когда хорошо нагреется ложим пару порезанних долек чеснока
[IMG]https://forum.guns.ru/forums/icons/forum_pictures/[/IMG]
Зы- кумар это от аутбущевских дров )))
Пока нож в работе нравился, после костей не потерял остроту, зачет👌👍💪
Морковь режем произвольно, но не кубами, я застрогал половину морквы как карандаш👌
Так же сразу нужна 1 луковица и пол моркови.
Лук таким тесаком резать непривычно, несколько уводит в сторону, но и тут мельчить не надо, толщина 5-7 мм самое то
И кость края и хребет
И ребра пополам, без всяких проблем для РК. Помница с пелтоненом были траблы, с изей- никаких. Прям потом зауважал изю.
Сначала, до розжига нужно подготовить мясо. Т.е. чисто порубить его на небольшие куски. У меня был говяжий край и пара грудинок с ребрами.
Нож как топор легко рубит хрящи
И на лучину децел палок разбатонил ножем
Для правильного розжига огня к сожалению забыл дома огниво, зажигалка зиппо тока была, но зато растопка чисто аутная- березови кора👉
Казан правда выпадает из общей концепции аутбуЩа, но что поделать? Не в котелке же на 2 литра варить?
👇
Ну плюс еще небольшой топорик.
Дрова тока те, что можно найти в буЩе, никаких заготовленных заранее наколотых колуном поленьев!🤚
Представим, что мы в аутбуще, и нет другого ножа, поэтому всё будет делаться изей 6 дюймов.🤚
РецептЪ.
Шурпе по аутбуЩски!🤚
Ингридиенти на фото.
Зы- в жестяной банке сушени корень сельдерея☝️
quote:перец/соль и харэ👉
Ну иногда хочется вариаций, у Витька збс рецептЪ
quote:Изначально написано Lexa33:
Я без инсинуаций тока сванской солью щедро посыпал и на 3 часа убрал в теплое место(у газового котла)
Мне тоже кажется, чем меньше специй, всяческих присадок, тем вкуснее СамО мясо✌☝ перец/соль и харэ👉
А то как у индусов, не пойми что ешь, то ли курица, то ли рыба.
quote:Изначально написано Lexa33:
Щас шурпу анонсирую. Аутдорно- бущкрафтерскую☝🤚
Хорош уже гурманить, есть хочу😂
Щас шурпу анонсирую. Аутдорно- бущкрафтерскую☝️🤚
А, еще, на фотке видно что чугунная решетка для жарки у меня круглая, так вот, чугунная крышка от казана к ней идеал подходит по диаметру, когда положил ребри на решетку, сразу накрыл крышкой, минут 5 и перевернул и еще минут 5. И всё
Ничего не пригорело зажарилось збс👌👍✌💪
Я без инсинуаций тока сванской солью щедро посыпал и на 3 часа убрал в теплое место(у газового котла)
А мне больше нравится делать в духовке на медленном огне, как мне кажется так мясо получается гораздо нежнее да и кости без труда отделяются от мяса. К сожалению аромата дымка таким образом не добиться(((
По поводу меда в маринаде, я сам не добавляю, кладу небольшое количество коричневого сахара, но у чехов есть Pečená vepřová žebírka v medu, ребра в меду, мед там применяется вполне успешно)))), и если бы не @баный вирус, завтра бы я их дегустировал, не забывая запивать солидными порциями местных напитков
Лук ,я так понимаю,с мяса нужно убрать,перед отправкой на огонь,чтобы не подгорал?
quote:Изначально написано BeliyOFF:Сергей,приветствую! 🤝🤝🤝
Мёд в рёбрышках = весьма сомнительное занятие. 9 из 10 итогом будет...мой плов. )))
Я так делаю: сахара чуток(для ускорения соковыделения) + соль + смесь для шашлыка(по вкусу) или соус соевый(в идеале чернущий естественного брожения) + горчица(ОБЯЗАТЕЛЬНО) + масло жидкое(по вкусовщине какое) + мелко-примелко-припримелко порезанный лук. Всё это яростно замешиваю и мариную на 2 часа. Далее на решётку
Не претендую на истину,но в моих экспериментах это окончательный вариант! )))
Витя привет! Благодарю ,понял.
quote:Изначально написано семен:
Насмотрелся на представленные здесь рёбра свиные,парни,скинте пожалуйста варианты ваших маринадов,мёд обязателен ?
Сергей,приветствую! 🤝🤝🤝
Мёд в рёбрышках = весьма сомнительное занятие. 9 из 10 итогом будет...мой плов. )))
Я так делаю: сахара чуток(для ускорения соковыделения) + соль + смесь для шашлыка(по вкусу) или соус соевый(в идеале чернущий естественного брожения) + горчица(ОБЯЗАТЕЛЬНО) + масло жидкое(по вкусовщине какое) + мелко-примелко-припримелко порезанный лук. Всё это яростно замешиваю и мариную на 2 часа. Далее на решётку
Не претендую на истину,но в моих экспериментах это окончательный вариант! )))
П.С. забыл про чёрный перец или смесь перцев для аромата. Мне нравится,когда не в порошок.
------
☆☆☆ANTISYSTEM☆☆☆
Насмотрелся на представленные здесь рёбра свиные,парни,скинте пожалуйста варианты ваших маринадов,мёд обязателен ?
У меня тоже картошечка
quote:ПаровИе котлетки
Сильный зож!☝️😁
quote:Аж зубы заломило, пивка холодного с лещиком захотелось
Да, точно!👍
Молодая картошка в «мундире», редиска с огорода🔥
ПаровИе котлетки☝
Нажарил картохи с копчеными ребрами, салатик, пивище. Сижу макаю в сырный соус и с аппетитом жру)))
quote:Лешчь
Чорд... Хорош лешчь!
Аж зубы заломило, пивка холодного с лещиком захотелось. Нафига зашел посмотреть...
Лешчь
Самоловленый,самовяленый,самокопченый
а у меня ребеночек сам маффины испек, пока я разной фигней занимался... макдак нервно курит!
quote:Изначально написано abukanov:Сколько же их, ребрышек😂☝🔥👍😳
1,6 кг. )))
------
☆☆☆ANTISYSTEM☆☆☆
quote:Изначально написано Отбойник:
О, ребра!
------
☆☆☆ANTISYSTEM☆☆☆
quote:Изначально написано Отбойник:
борщом закусываю и соленьями)))
Какая ложка, борщ не нужен✌🤝🔥
quote:Изначально написано BeliyOFF:От дачи до Финской границы км 30 всего. Походу оттуда и дотянуло.
Сколько же их, ребрышек😂☝🔥👍😳
О, ребра! Сто лет уж не готовил, нужно будет исправить это.
А я сегодня борщом закусываю и соленьями)))
quote:Изначально написано Генадьич:
Горячий финский парень...
От дачи до Финской границы км 30 всего. Походу оттуда и дотянуло.
------
☆☆☆ANTISYSTEM☆☆☆
Привет, дружище
Дингер.
Каакие люди!!!!Привет,Роман!
В процессе.
Конечный результат не покажу. Ибо не успел - схомячили шустро...
Ух ты какое аппетитное блюдо получилось! Самое то в День Победы да под стопочку!
Всех с Праздником - Днём Великой Победы! Мира и добра! Ура-а-а!!!
quote:Originally posted by BeliyOFF:
Походу я просто не удержал низкую температуру.
Горячий финский парень...
quote:Изначально написано Klim71:
[QUOTE]Изначально написано abukanov:
[B]С яйцом, не жестковато получается?!
Главное одно яйцо, если два - то жестковато. Сало тоже раньше использовал, но жена с дочкой забраковали. С хлебом тоже отлично получается, но с рисом как то больше понравилось!
Тут как в фильме "Жестокий романс" - У всякого свой вкус, одному подавай арбуз, а другому свиной хрящик!
Главное чтобы было в удовольствие!
Верю , что вкусно ! Попробую с рисом сделать при случае.
С мясистым салом и отварной картохой тоже вкусно получается.
quote:Изначально написано вулливорм:
на вкус - акуэнни, полковник сосёт!
на вид - вам решать
Антон,респект!
Теперь я понял какое блюдо буду портить при следующем выезде на дачу.
По плову всем спасибо! Походу я просто не удержал низкую температуру. Ибо всё в комплексе я делал полностью по фен-шую.
------
☆☆☆ANTISYSTEM☆☆☆
Круто
на вкус - акуэнни, полковник сосёт!
на вид - вам решать
блять, кверх ногами и это я не пил!
пока я изголялся, жена щавелевый супчик сварганила
quote:Не перемешивай рис до дна.
даже каша пригорает и на малом огне, если ее перемешивать при варке! крупу промыл, кипятком залил на два пальца выше, посолил, крышкой накрыл и не трогай - и выпарится и не пригорит и будет зернышко к зернышку!
впрочем, Виктор может и не перемешивал... но это же Ганза!
фото у всех шикарные!
сейчас по рецепту камрада Метал жарю ноги KFC, если получатся - сфотографирую
quote:Лучше лагман или шурпу сделаю!!!
100%, согласен!
Накуй этот плов🤚
Да, судя по всему перегрев.
Максимальный нагрев только при обжарке лука, мяса, моркови и после закладки риса, чтобы быстро выпарить воду. Как только вода ушла, сразу минимальный огонь.
Еще причина - мало масла.
И!
Не перемешивай рис до дна. Его нужно перемешивать над мясом. Не давая рису опустится на дно казана, пригорит.
quote:Изначально написано BeliyOFF:Лёша,привет! Второй уже.
Короче всё идёт кул. Всё офигенно. Зирвак по вкусу шикарен. Закладываю рис и...в итоге после приготовления в 5 мм толщиной по кругу горелая корка. Пятая часть мяса по объёму тупо чёрный сухарь. После перемешивания плова от него привкус горелого. На}{ую я вертел больше так поганить продукты и гробить по 3 часа время. Лучше лагман или шурпу сделаю!!!
Привет Виктор! В первом приближении, если зирвак получился, а плов нет, то имеет место быть неправильно подобранный температурный режим приготовления. У меня после закладки риса и добавления воды режим огня максимальный 5-7 минут, затем минимально возможный с контролем количества влаги на дне казана. Вторая мысль : сделай ТО казана, в инете есть видео как это делается. Хотя я в это мало верю.
Может огонь очень сильный под казаном после закладки риса?
quote:Изначально написано Lexa33:
Первый блин комом?☹
Лёша,привет! Второй уже.
Короче всё идёт кул. Всё офигенно. Зирвак по вкусу шикарен. Закладываю рис и...в итоге после приготовления в 5 мм толщиной по кругу горелая корка. Пятая часть мяса по объёму тупо чёрный сухарь. После перемешивания плова от него привкус горелого. На}{ую я вертел больше так поганить продукты и гробить по 3 часа время. Лучше лагман или шурпу сделаю!!!
------
☆☆☆ANTISYSTEM☆☆☆
quote:Накуй этот плов.
Первый блин комом?☹
Накуй этот плов. Никуя не буду ни писать ни выкладывать.
------
☆☆☆ANTISYSTEM☆☆☆
[QUOTE]Изначально написано abukanov:
[B]
С яйцом, не жестковато получается?!
Главное одно яйцо, если два - то жестковато. Сало тоже раньше использовал, но жена с дочкой забраковали. С хлебом тоже отлично получается, но с рисом как то больше понравилось!
Тут как в фильме "Жестокий романс" - У всякого свой вкус, одному подавай арбуз, а другому свиной хрящик!
Главное чтобы было в удовольствие!
quote:Originally posted by семен:
заипали каши и рыбий жир казённые.)))
я бы с такой диеты тоже свалил)))
quote:Изначально написано Klim71:
А у меня сегодня
- чуть недоваренный рис;
яйцо.
С яйцом, не жестковато получается?!
Я не кладу... так же как и рис...
Кладу сало🤭
Иногда растительное масло или сливки с отжатым хлебом добавляю☝
Люблю, чтобы прямо нежнИ было😳
quote:Изначально написано Отбойник:
Мое почтение.
Самый распиздяй в семье -это я.)))) Но ,это не мы такие,жизнь такая.)) Но,дед бы одобрил,я знаю,он всегда говорил -" Этот далеко пойдёт,даже милиция не остановит!"После того,как я с пятидневки сада специального сЪипался через заборы и кпп( а там на минутку ,охрана специальная,ведомственная стояла ,ох и взъебали их потом)в возрасте четырёх лет что-ли,километров за семь от сада менты приняли,одного покусал вроде,как семейные легенды гласят, ( на уши тогда поставили службы все,кинулись на поиски)а я к бабке пёр пешкодралом..Наверное подхарчиться хотел,заипали каши и рыбий жир казённые.)))Сам не помню ,как получилось,видимо с детства по -Станиславскому работал.))))
quote:Originally posted by семен:
Сейчас дочка моя хочет книгу выпустить,работает с архивами семейными, государственными,рассекретили которые немного,про прадеда,дед ей тоже понемногу надиктовывает.
будем ждать с нетерпением.
А у меня сегодня скромный самоизоляционный ужин - котлетки щучьи с картошечкой и зеленью!
Если кому интересно, испробовав все рецепты котлеток из щуки семья полюбила вот этот:
- фарш из щуки;
- чуть недоваренный рис;
- пассированные лук с морковью;
- черный перец, соль, яйцо.
Всё перемешать и на сковороду... Получается изумительно вкусно!
Сейчас дочка моя хочет книгу выпустить,работает с архивами семейными, государственными,рассекретили которые немного,про прадеда,дед ей тоже понемногу надиктовывает.
quote:Originally posted by семен:
У меня батя,уже за восемьдесят,обед по -распорядку,там грамм двести белой и пивом запьёт,ну и далее по настроению ,вечером-вискарь,коньяк ,либо кампари ( любит старый) и никуя,старая школа одним словом,а кучно как херачит из " табельного" после напитков,ученики его бывшие в ахуе!))
Да, серьезный подход)))
quote:Но там порода,дед мой,его батя ,уже в возрасте подъем с переворотом с десяток раз исполнял,прошёл Испанию,финскую,ВОВ, нац подполье давил после не в кабинетах.Пойду за деда выпью,успел мне дать многое в детстве,пока не ушёл..
Мое почтение.
quote:Изначально написано abukanov:Вот это ДА👍✊💪
Но там порода,дед мой,его батя ,уже в возрасте подъем с переворотом с десяток раз исполнял,прошёл Испанию,финскую,ВОВ, нац подполье давил после не в кабинетах.Пойду за деда выпью,успел мне дать многое в детстве,пока не ушёл..
quote:Изначально написано семен:У меня батя,уже за восемьдесят,старая школа одним словом.)))
Вот это ДА👍✊💪
quote:Изначально написано Отбойник:
во во, наш преподаватель по электронике вот такие напитки и употреблял, при этом одновременно принимая экзамен у одной группы и проводя лабораторную у другой , и это в 77 лет!!!))))
У меня батя,уже за восемьдесят,обед по -распорядку,там грамм двести белой и пивом запьёт,ну и далее по настроению ,вечером-вискарь,коньяк ,либо кампари ( любит старый) и никуя,старая школа одним словом,а кучно как херачит из " табельного" после напитков,ученики его бывшие в ахуе!))
quote:Изначально написано семен:Так рыба,засоленная супругой,то-ли форель,то-ли палтус,на маленьком экране не пойму.))
Так вот и я на маленьком экране не понял😂
quote:Originally posted by Lexa33:
Вот это да!!! Мощно!!👍👍👍
я старался)))
quote:Originally posted by семен:
Ладно,наипнём по-простому за Радио!)))
во во, наш преподаватель по электронике вот такие напитки и употреблял, при этом одновременно принимая экзамен у одной группы и проводя лабораторную у другой , и это в 77 лет!!!))))
quote:Изначально написано abukanov:Сергей, а что на хлебе?
Так рыба,засоленная супругой,то-ли форель,то-ли палтус,на маленьком экране не пойму.)))На скорый закусон нормально,а основным блюдом бешбармак был,уже заточил пару плошек,даже сфотать забыл после аперитива с рыбой на закусь.)))
quote:Изначально написано семен:Сам Левитан от такого бы не отказался.)))
Сергей, а что на хлебе?
Салат:
сельдерей, лук, огурцы, яйцо, крапива + сметана
Рассольник на баранине с цветной и белокочанной капустой, горохом, луком, перцем, картофелем, сельдереем, морковкой и чесноком☝
+ сметана, соевый, табаско.
quote:Изначально написано Отбойник:
С Днем Радио! Праздничный бургер)))
Сам Левитан от такого бы не отказался.)))
Ладно,наипнём по-простому за Радио!)))
quote:Праздничный бургер)))
Вот это да!!! Мощно!!👍👍👍
С Днем Радио! Праздничный бургер)))
Плов это хорошо.
quote:Изначально написано abukanov:
Я плов сварил.
Неплохо. Рис хороший. Ребра говядины.
Крутяк
Когда приехал на дачу и побегав пару часов между ёлок и барбарисов...делаешь себе с голодухи чудо-БУРГЕР!
------
☆☆☆ANTISYSTEM☆☆☆
Я плов сварил.
Неплохо. Рис хороший. Ребра говядины.
Эх, лимон в кадр не попал... кладу небольшой цельный лимон, т.к. барбариса для кислинки в изоляции нет.
quote:Мощно☝👍
✊🤝
quote:Изначально написано barmaleyushka:
Десерт.
Мощно☝👍
quote:Выглядит супер! На вкус наверное тоже
Спасибо, так и есть.
Жаркое из свиней))) Ну и сто грамм крепкого, исключительно для пищеварения )))
Выглядит супер! На вкус наверное тоже...
Десерт.
Печём блины, скручиваем их в трубочки и складываем на тарелке из них пирамиду, затем взбиваем миксером сметану с сахаром и поливаем получившейся массой блинчики, в конце посыпаем молотым грецкими орехом.
Ниже фото домашних эклеров.
quote:Изначально написано BeliyOFF:Много хлопот с таким приготовлением? Я видео на Ютубе однажды смотрел - показалось слишком уж заморочным это дело.
Да не очень заморочно. Куриные ноги промыл и замариновал.Часа полтора два.Затем в духовке на 180-200 градусов запекал минут 30.Даешь остыть и подсохнуть.Макаешь ногу(куриную) в яйцо,затем в муку смешаную с красным перцем,паприкой и солью.Затем снова в яйцо.Завершаешь маканием в дробленые кукурузные хлопья(в бумажном полотенце скалкой прокатал).Все,в казан с раскаленным растительным маслом.
Ужин..без прикрас!
------
☆☆☆ANTISYSTEM☆☆☆
quote:Изначально написано Метал:
Дети выпросили курицу как в KFC
Пришлось делать.
Вау! Я тоже вчера соуса этого производителя нажадничал по акции. Признаюсь честно - не имел с ними ещё дела. Надеюсь будет гуд.
Много хлопот с таким приготовлением? Я видео на Ютубе однажды смотрел - показалось слишком уж заморочным это дело.
------
☆☆☆ANTISYSTEM☆☆☆
Ух! Камрады! )))
Не ожидал такого отклика по вопросу своему. Всем огромное спасибо. Обязательно отпишу,что у меня вышло.
------
☆☆☆ANTISYSTEM☆☆☆
Приветствую всех! Плов - это супер блюдо и конечно же каждый готовит его по своему. Я приверженец плова ферганского, это когда следующая последовательность закладки ингридиентов: вначале обжариваю лук до светло коричневого, затем мясо до легкой корочки, затем морковь соломкой и немножко приправ, затем чеснок головками, перец стручковый, еще раз приправы, соль и кипяток и на слабом огне минут сорок. Затем заранее замоченный в подсоленной воде рис (примерно 1-1.5 часа). Рис в последнее время использую Мистраль Италика (весьма неплохо получается). Заливаю кипятком (примерно 1 см над рисом, еще раз приправ и выкипаю воду, затем закрываю крышкой и на самый слабый огонь минут на 15-20. Как правило получается очень вкусный и рассыпчатый плов!
Узбекского, другого, ничего нет в деревне.
Буду пробовать разный рис☝😂
Вообще то, мне нравится индийский! Никогда не разваривается. Очень качественный и вкусный.
Его в крафт-мешках продают по 1 кг.
quote:Изначально написано Метал:
Дети выпросили курицу как в KFC
Пришлось делать.
Вах! Крахмал использовал?
Дети выпросили курицу как в KFC
Пришлось делать.
На моём счету четыре плова!
Я мясо первым обжариваю, потом лук-морковь. Можно отдельно , можно вместе с мясом. Рис - мясо в примерно равных долях. Овощей доли поменьше . Важно с влагой угадать , чтобы пропарить рис и в мазню не превратить. А это , думаю с опытом придёт, когда к какому-то виду риса приноровишься.
quote:Изначально написано Aitor:
Лука много, остальное можно оставить. Плов, это блюдо не про мясо, это блюдо про мастерство кулинарии: обжаривание, томление, упревание.
И да в средней Азии количество плова и риса измеряют в стаканах.
А вот и плов от Генадьича🔥
Я завтра хочу сделать. Купил ребра говяжьи☝
quote:Изначально написано BeliyOFF:Антон,спасибо!
Ещё тут спор возник один.
Я правильно знаю то,что золотые пропорции у плова такие:
1 кг мяса
1 кг моркови
1 кг лука
1 кг риса.
Лука много, остальное можно оставить. Плов, это блюдо не про мясо, это блюдо про мастерство кулинарии: обжаривание, томление, упревание.
quote:Изначально написано BeliyOFF:
Камрады,всем привет!Знатоки по плову,подскажите плиз один момент. Правильно сначала обжарить мясо и затем уже добавить морковь или наоборот,морковь швырнуть в обжаренный лучок и через минуту туда мясо?
Хочу замутить послезавтра и наткнулся на 2 варианта рецептов. У самого опыта в этом блюде немного.
В среднеазиатском плове мясо обжаривают всегда до моркови. Морковь добавляют или полностью или часть после обжарки мяса. Вот с луком интереснее. Всегда обжаривают лук после готовности мяса. Теперь нашел безпроигрышный вариант. Лук обжариваю первым. Степень обжарки лука определяет цвет риса на выходе. Чем сильнее обжаренные лук (до черна, практически угли), тем темнее рис и наоборот. Какой цвет нужен тебе, регулирует лук. Опасался что горчить будет в пловец пережаренный лук, ан нет. Все растворилась. И вкус неимоверно бесподобный. Попробуй Виктор, тебе понравиться, гарантирую.
quote:Originally posted by abukanov:
А вот воду можно в зирваке отрегулировать, налить меньше и все.
Можно. Но в начале идёт обжаривание.
Много влажной моркови быстро (рано) размягчит зирвак.
Без опыта лучше взять её меньше.
quote:Изначально написано andreyzverev:
Полкило максимум.
И морковь - если обычная оранжевая, то грамм 600.
В жёлтой азиатской воды меньше.
А вот воду можно в зирваке отрегулировать, налить меньше и все.
quote:Originally posted by BeliyOFF:
1 кг лука
Полкило максимум.
И морковь - если обычная оранжевая, то грамм 600.
В жёлтой азиатской воды меньше.
Лука на мой взгляд много кг.
А так все верно, но я всегда «на глаз» делаю. Кому как нравится✌
quote:Изначально написано abukanov:
Виктор, да по разному делают.
Некоторые обжаривают небольшую часть моркови вместе с луком, для аромата.
Антон,спасибо!
Ещё тут спор возник один.
Я правильно знаю то,что золотые пропорции у плова такие:
1 кг мяса
1 кг моркови
1 кг лука
1 кг риса.
------
☆☆☆ANTISYSTEM☆☆☆
👉
Виктор, да по разному делают.
Некоторые обжаривают небольшую часть моркови вместе с луком, для аромата.
Камрады,всем привет!
Знатоки по плову,подскажите плиз один момент. Правильно сначала обжарить мясо и затем уже добавить морковь или наоборот,морковь швырнуть в обжаренный лучок и через минуту туда мясо?
Хочу замутить послезавтра и наткнулся на 2 варианта рецептов. У самого опыта в этом блюде немного.
------
☆☆☆ANTISYSTEM☆☆☆
quote:Изначально написано Генадьич:Доброго...!
😂🤝👍
quote:Originally posted by abukanov:
Доброго утра!
Доброго...! 
quote:Изначально написано Lexa33:
Бэримор, что это такое???🙈
Сэээр👍🖐
Интересная тема! ПОдписываюсь!
quote:Доброго утра!
Бэримор, что это такое???🙈
Доброго утра!
Бляя, два часа ночи, зачем я сюда зашел!?!?!?
Ahrenet i ne vstat🔥😳👍
Итак,спасибо камраду Отбойник за...я весь день ходил под вирусом бургермании и в предвкушении вечернего чревоугодия... )))
Вообщем фарш я стандартно делаю из свиноговядины в пропорции 60/40. На этот раз хрюнделя не было ибо убежал в лес. Зато было сало в замороженном виде и...даже одно яйцо,которое я по совету вышеуказанного камрада без сожаления закинул в мешанину из фарша + НЕмелко нарубленный лук + тёмный соевый соус живого брожения(за неимением Вустер кого соуса,который в идеале надо быть в этом фарше) + соль + смесь перца и...тадам + копчёная паприка для пущего кайфа!
Из 500гр фарша всегда делаю 4 котлеты. Это типо признанный эталон Америки в бургерстроении и он является именно из разряда парвиебало. Так-же поступил и на этот раз. Все остальные ингредиенты отчётливо видны на фотках,кроме соуса. Соус был от Санта-Марии и звать его "SWEET(енд не нашёл чота) SPISY CHIPOTLE"(этого можно было пихнуть в изделия и побольше).
Ну и конечно-же ключевым фактором в пожирании таких девайсов является незамедлительное смывание из своего зашлакованного грёбанным обществом мозга, всех без исключения правил долбанного этикета,который отравляет нам жизнь. Тут действует одно единственное правило: быстро хватай руками бургер и вкушай его незамедлительно, истекая ароматным соком по подбородку!
И да - лайфхак! Что-бы котлета не стала круглой на сковороде,в ней надо просто напросто пальцами сделать яму в центре(на фото вроде видно).
Далее просто фоты(помогал всё тот-же пчак) с сохранением хронологии события:
------
☆☆☆ANTISYSTEM☆☆☆
Вроде есть немного тайма на отбомбить чуток...скажем так - пока календула с ромашкой потеют в чайнике:
------
☆☆☆ANTISYSTEM☆☆☆
Мучу же бургеры!
Пи.эС. Ну и возьни с ними...но оно того стоит!
------
☆☆☆ANTISYSTEM☆☆☆
quote:Originally posted by abukanov:
Щи с капустой и сушеными грибами на бараньей лопатке
Бройлер деревенский без всего, в соли вымоченный
Картофель в курином жирке запеченный
Строчки в сметане и луке с чесноком
превосходное меню!
Щи с капустой и сушеными грибами на бараньей лопатке
Бройлер деревенский без всего, в соли вымоченный
Картофель в курином жирке запеченный
Строчки в сметане и луке с чесноком
quote:Originally posted by Rock-n-rolla:
Если не затруднит...в двух словах...кто автор,
Скорей всего Урал ЕDC ценник в зависимости от марки стали и интегрированности больстера, то бишь гюльбанда от 15 до 22тыр.
P.S. Опа, до конца не дочитал, тут оказывается без меня ответили.
У меня тоже пчак от UralEDC один из любимых на кухне.Карбон,мокуме,елмакс.2015 год.
Шикарные пчаки✌
У меня, кажется, от уральцев тоже такой есть, интегральный, с элмаксом☝
Пчак от Бурова,возможно самый первый,на клинке какая-то экспериментальная сталюка,плод труда Бурова,Шефера и Елистратова.))) Денис мне называл состав стали,но я с верхней полки в поезде пистанулся,как Доцент,здесь помню,там не помню.)) Но режет зверски,покрылся патиной правда,но ,на работоспособность не влияет.
А тем не менее сейчас время кофе-брейка:
------
☆☆☆ANTISYSTEM☆☆☆
quote:Изначально написано Rock-n-rolla:
Виктор, приветствую...Пчак прямо мечта...Только ходить вокруг кругами, ручками разводить и языком цокать...Очень хорош...👍 По цветному исполнению чем-то напомнил финочки ahti с углеродкой. Прямо красота! И хишшный.Если не затруднит...в двух словах...кто автор, что за сталь на клинке?
С уважением
Андрей,доброе время!
Это пчак от Урал ЕДЦ с самого первого мелкосерийного выпуска из 10 едениц. Мне посчастливилось выбирать первым и выбрал самый себе по душе. )))
Сталь на нём Елмакс. Очень нравится по кухне. Сведён очень тонко и при такой ширине правится очень легко.
------
☆☆☆ANTISYSTEM☆☆☆
quote:Если не затруднит...в двух словах...кто автор, что за сталь на клинке?
Сильно на нож Сергея Бурова (УралЕДЦ) смахивает.
Электродуховка с грилем реально выручает на карантине.А если пергамент подгорит,то и с дымком
Люля и колбаски из мраморной говядины.
просто омлет с луком двух видов, куриными "байтсами" и остатками вчерашнего хачапури. процесс не зафиксировал, извините, очень кушать хотел
описание: остатки мяса куры "гриль" и вчерашнего хачапури измельчаю, обжариваю на сливочном масле 2-3 минуты, добавляю маринованный репчатый лук (мариную сам в рассоле от квашеной капусты) и обжариваю перемешивая ещё столько же. в это же время сбиваю в банке, приспособленной под шейкер, пару яиц с молоком. зрелище то ещё - одной рукой трясу банку, другой орудую лопаткой на сковороде. при этом, бывает, жутко ругаюсь, если кто-нибудь по руку лезет или если кофе стремится сбежать. т.е. обязательно и каждый раз после обжарки с луком заливаю омлетную основу, успев снять кофе, убавляю огонь под сковородой почти до минимума и закрываю крышкой. есть нюанс: после "прихватывания" краёв омлета, чуть отодвигаю их от стенки сковороды и добавляю чуть-чуть воды - препятствует пригоранию и добавляет пышности. по готовности - на тарелку и украшаю зеленым луком с подоконника (самоизоляция жеж
) вуаля...
Вот, прикупил недавно книгу, может какие интересные идеи подчерпну)))
quote:Originally posted by BeliyOFF:
Рецепт плиз! )))
Да ладно???))) Это мне у вас надо рецепты спрашивать, вон сколько вкусноты выкладываете)))
Все просто, говяжий фарш солим перчим добавляем сырое яйцо чтоб котлета не разваливалась.
Нижнюю половинку булки смазываю сырным соусом, а верхнюю соусом барбекю.
Бекон обжариваем, котлету жарим))))
Когда котлета уже готова сверху на нее кладем сыр, и накрываем сковороду крышкой чтоб быстрее сыр расплавился.
Собираем. На нижнюю часть булки кладем котлеты с сыром, в сыр вдавливаем обжаренный бекон, далее (вот тут пригодится тонкий острый нож
) тонко нарезанные кольца лука и пару ломтиков помидора. Накрываем верхней частью булки и маленько сдавливаем.Усе!
Я конечно очень люблю конструкции в стиле разорвиебло, но они часто разваливаются, а мне это не нравится. Поэтому халапеньо и нарезанный соленый огурец я подал отдельно и ел вприкуску)))
Виктор, приветствую...Пчак прямо мечта...Только ходить вокруг кругами, ручками разводить и языком цокать...Очень хорош...👍 По цветному исполнению чем-то напомнил финочки ahti с углеродкой. Прямо красота! И хишшный.Если не затруднит...в двух словах...кто автор, что за сталь на клинке?
С уважением
quote:Изначально написано Отбойник:
Бургер самодельный
Рецепт плиз! )))
------
☆☆☆ANTISYSTEM☆☆☆
------
☆☆☆ANTISYSTEM☆☆☆
Вдарил по фастфуду сегодня. Бургер самодельный, крылья контрабандные)))
Продолжение банкета)))
quote:Изначально написано Bonart:
из кого фарш?
творил недавно котлеты из лося - очень сухое мясо. добавлял жирную свинину в пропорции 1:2.
Лось-кабан.
Лук, вода, хлеб, растительное масло.
Нежнейшие☝
quote:пролетарская закуска
Саммая аппетитная!
quote:Изначально написано abukanov:
«По-охотничьи»
из кого фарш?
творил недавно котлеты из лося - очень сухое мясо. добавлял жирную свинину в пропорции 1:2.
«По-охотничьи»
quote:Изначально написано Bonart:
вечерний аперитивчик
тут всё понятно. пролетарский праздник - пролетарская закуска
основное выглядело так:
куриное филе в панировке на 3 минуты на сильно разогретую сковороду
потом в стеклянный противень
далее сливки и специи
в духовку на полчаса пока доходит рис с малой толикой шафрана. и... вуаля...
Класс🔥
вечерний аперитивчик
тут всё понятно. пролетарский праздник - пролетарская закуска
основное выглядело так:
куриное филе в панировке на 3 минуты на сильно разогретую сковороду
потом в стеклянный противень
далее сливки и специи
в духовку на полчаса пока доходит рис с малой толикой шафрана. и... вуаля...
quote:Изначально написано Aitor:
Привет Антон! Можно на ты, Игорь, очень приятно. Честно говоря, первый раз из лазера готовлю, но он проверенный, от проверенных узбеков)). Казан алюминий 4 литра, риса ориентировочно 2,5 стакана.
PS. Из девзиры мне больше нравится, и этот сорт риса прощает ошибки молодым кулинарам))
🤝
quote:Originally posted by BeliyOFF:
Накуя купил...сам не понял.
Манияк аднака.
Виктор, ну согласись прикольный девайсик. quote:Изначально написано abukanov:Офигенно👍🔥✌
Привет Антон! Можно на ты, Игорь, очень приятно. Честно говоря, первый раз из лазера готовлю, но он проверенный, от проверенных узбеков)). Казан алюминий 4 литра, риса ориентировочно 2,5 стакана.
PS. Из девзиры мне больше нравится, и этот сорт риса прощает ошибки молодым кулинарам))
quote:Изначально написано Aitor:
результат
Офигенно👍🔥✌
Лазер какой-то слишком длиннозерный?
А казанок сколько литров? И сколько риса вы кладете?
Результат. Плов из риса лазер Узбекистан, мясо телятина охлаждённая, нохат узбекский.
Что будет?
Классная вещь.Я на такой чеснока зубчик натираю.Как раз 2 тоста(гренки) натереть.И мыть проще
quote:Изначально написано abukanov:
«В Ростове шикарные плюхи, размером с большую печать😂” (ц). Гр. Ленинград
ВотЪ:
Накуя купил...сам не понял.
------
☆☆☆ANTISYSTEM☆☆☆
«В Ростове шикарные плюхи, размером с большую печать😂” (ц). Гр. Ленинград
Метал —- гурманЪ!!👍
quote:Originally posted by Метал:
Наливаешь в кастрюлю пиво(самое дешманское),зерна укропа,лаврушку,черный перец.Солишь ток чтобы было прям пересолено.Как закипело,кладешь раков.Снова закипело,5 минут варится,выключаешь,накрываешь крышкой,15 минут настаивается.Все.
Спасибо)))
quote:Изначально написано семен:Отличны раки! Я еще рассол от соленых огурцов выливаю,когда с огня снимаю,минут 15 настаиваются.
Прикольно,надо попробовать.
Наливаешь в кастрюлю пиво(самое дешманское),зерна укропа,лаврушку,черный перец.Солишь ток чтобы было прям пересолено.Как закипело,кладешь раков.Снова закипело,5 минут варится,выключаешь,накрываешь крышкой,15 минут настаивается.Все.
Расскажите хоть как их варить правильно, а то в жизни не варил раков.
quote:Изначально написано Метал:
Раки вареные в пиве,с пивом
Нож,чтобы раков не отобрали
Отличны раки! Я еще рассол от соленых огурцов выливаю,когда с огня снимаю,минут 15 настаиваются.
Раки вареные в пиве,с пивом
Нож,чтобы раков не отобрали
Салатик👉
quote:Изначально написано Lexa33:Для вегетарианцИв!
Там два вида. Моя с бараниной☝
quote:Машхурда☝
Для вегетарианцИв!
☝
Машхурда☝🔥
quote:Изначально написано Lexa33:
Че будет?
-
Пилаф наверное😳☝
Че будет?
-
quote:Изначально написано vemon:
Ответно доброе
Серёга,круженция зачётная! 👍👍👍
Вторая ответочка:
------
☆☆☆ANTISYSTEM☆☆☆
Ответно доброе
Доброе утро всем!
Сыр, масло, багет👌
quote:икутский - обвалочный😂
Шило!
Гриль чумовой!!!
🔥
Обменянный икутский - обвалочный😂☝✌
quote:Originally posted by семен:
Князья с такими путешествовали,воевали,именно для этих целей наборы были,
опять же, попав в затруднительное положение можно было обменять серебришко на необходимые предметы или ассигнации))))
quote:Изначально написано Отбойник:
Антисептические! Такие в епенях жалко будет потерять...
Набор " Эгоист" ,ложка,вилка ,нож.Князья с такими путешествовали,воевали,именно для этих целей наборы были,а сейчас плебс щи черпает на кухне!))))
quote:Originally posted by семен:
Дома примерно такими черпаю,надежные!
Антисептические! Такие в епенях жалко будет потерять...
quote:Изначально написано Отбойник:
Еще как! Главное чтобы было что черпать)))
Но не функционально дерево,что на весле,что на куксе! Можно расколотить-раздавить- сломать на сплаве-лайт ,в зашисятдевятье,не моё мнение- а опИтных,матерых покорителей,которые не одно весло проипали в дебрях!))
Дома примерно такими черпаю,надежные!
quote:Весло дюралевое,от вольного ветра?
Такого не знаю)))
quote:Баруткин!Черпает хорошо.)))
Еще как! Главное чтобы было что черпать)))
quote:Изначально написано Отбойник:
Пора принять противовирусные средства
Весло дюралевое,от вольного ветра? О,рассмотрел на большом экране,Баруткин!Черпает хорошо.)))
Пора принять противовирусные средства
Казанчик приобрел. Для электроплит.
3,5 литра, алюминий с покрытием.
quote:Изначально написано Lexa33:
Впрочем сало там не будет лишним🤚
Мощно!
quote:Изначально написано Lexa33:
Впрочем сало там не будет лишним🤚
🔥
Впрочем сало там не будет лишним🤚
Быть фаршу из лОся☝️
quote:Призме сейчас вот такие ништяки по 190р отдают.
👍Зачетно!
В Призме сейчас вот такие ништяки по 190р отдают. С чипотле вообще огонь к мясу:
------
☆☆☆ANTISYSTEM☆☆☆
quote:Изначально написано BeliyOFF:Тут всё просто! )))
Чеснок + лук + кинза + хороший кетчуп и щепотка смеси перцев. Мелко...очень мелко шинкуете ножиком. Перемешивает тщательно и с любовью и с большим удовольствием употребляете. )))
Надо попробовать. Спасибо!
quote:Осталось подумать над соусом...
Тут всё просто! )))
Чеснок + лук(в идеале синий) + кинза + хороший кетчуп и щепотка смеси перцев. Мелко...очень мелко шинкуете ножиком. Перемешиваете тщательно и с любовью. И далее с большим удовольствием употребляете. )))
------
☆☆☆ANTISYSTEM☆☆☆
Готовим мясо. На шашлык не выйдешь... Все в духовке. Волшебного запаха костра разбавленного весенним ветерком - не видать. Но сочное мясо и итальянские макароны- по моему, просто созданы друг для друга!
Осталось подумать над соусом...
quote:Originally posted by barmaleyushka:
В мск не попадался что-то
В перекрестке бывает, а так то в магазе при комбинате хватаю при случае
quote:Изначально написано Lexa33:Так это всё можно летом на огороде вырастить , в сушилку потом и вася!
Можно продать Мору и купить 10 ножей с Икеи. И даже без помощи Васи..
------
☆☆☆ANTISYSTEM☆☆☆
quote:Снежок - тема! Старожиловский особо уважаю
В мск не попадался что-то
quote:Изначально написано Lexa33:Неужели с чаем??
С кефиром👍😂
Никакого кефира!
Опаливание гуся!
-
quote:Макароны с томатами в собственном соку,
Неужели с чаем??
Макароны с томатами в собственном соку, котлетки, бекон, пармезан.
quote:Лук
Чеснок
Паприка красная сладкая
Перец болгарский красный
Перец болгарский зелёный
Так это всё можно летом на огороде вырастить , в сушилку потом и вася!
quote:Изначально написано Метал:В нижнем пакетике чего такое?
В нижнем пакетике смесь для супа под кодовым названием "НЕЖНАЯ".
Лук
Чеснок
Паприка красная сладкая
Перец болгарский красный
Перец болгарский зелёный
Идеально сочетается со всеми видами буьЙОнов с супами и FIRE под пельмени.
------
☆☆☆ANTISYSTEM☆☆☆
Снежок - тема! Старожиловский особо уважаю
Камрад Вулливорм - спасибо за поздравления
quote:Изначально написано BeliyOFF:
Сгонял за...к лету готов:
В нижнем пакетике чего такое?
quote:Изначально написано abukanov:
Самса? Йоба боба✌☝👍🔥
Она родимая.Говядина,курдюк,лук и зира.
quote:Изначально написано Lexa33:Это походу Дэбу с пичаком скрестили ))))
Дэбу-пчак вотЪ
------
☆☆☆ANTISYSTEM☆☆☆
quote:мацал такой пчак. Обух под 5 мм. ВОГНУТАЯ линза.
Это походу Дэбу с пичаком скрестили ))))
quote:Изначально написано Lexa33:Тогда вот- проще простого.
-
Блин...завтра сфоткаю - сегодня забыл. Я тут стал в омлет куркуму добавлять. Не помойку магазинную,а именно с рынка замолотую врукопашную из топ-сырья. Вообще зачётно по вкусу выходит.
Сегодня мацал такой пчак. Обух под 5 мм. ВОГНУТАЯ линза. Тяжёлый до одури. Попробовал имитацию реза сообразить - клюёт как топор. Не ожидал - нож мне очень понравился!
------
☆☆☆ANTISYSTEM☆☆☆
quote:Слишком богато до простоты!
Тогда вот- проще простого.
-
quote:Сгонял за...к лету готов:
Неплохо!
quote:Изначально написано Lexa33:
Суп достаточной простоты☝️😁
Слишком богато до простоты!
Килька с дошиком нормик будут...и без воды. 🤪🤪🤪
------
☆☆☆ANTISYSTEM☆☆☆
Сгонял за...к лету готов:
------
☆☆☆ANTISYSTEM☆☆☆
Самса? Йоба боба✌☝👍🔥
quote:Изначально написано abukanov:Спасибо камрад ака Метал👍
Меня уговаривают купить тандыр, сделать шашлычницу, плов варить под казан место, и т.д и тп.
Могу конечно сделать, места полно, но блин, как-то не тянет...
Люблю по-простому.
Кирпичики сложить, казан, если что, на мангал поставить, плов сделать.
Тандыр вещь хорошая.Если есть место и финансы позволяют,лучше ставить чем не ставить
Снова тесто
quote:«Безработный»🔥
Суп достаточной простоты☝️😁
СупЧик «Безработный»🔥
quote:Изначально написано BeliyOFF:А я вот только суп из голяшек ягнёнка
Голяшки, это тема☝👍
quote:А так?
Лайфхак☝️🤣🤣🤣
quote:Изначально написано Lexa33:
Чето название соуса неблагозвучное 🤣🤣🤣☝️🤚
А так?
------
☆☆☆ANTISYSTEM☆☆☆
Камрад Хабиб, с днем рождения! Блин, пойду бутербродик сделаю и накачу!
quote:Зашёл вчера в любимый магазинчик!
Чето название соуса неблагозвучное 🤣🤣🤣☝️🤚
quote:Originally posted by BeliyOFF:
Из голяшек ягнёнка,булгура и овощей:
просто ваххх, какой красивый
Зашёл вчера в любимый магазинчик!
Фотку чего-то крутануло
------
☆☆☆ANTISYSTEM☆☆☆
quote:Изначально написано barmaleyushka:
Получился сочный до неприличия)))
Редиска ты. Тоже захотелось нечто подобное. )))
------
☆☆☆ANTISYSTEM☆☆☆
quote:Изначально написано Bonart:
дома. духовка-гриль с обдувом, шведская "Mora"
Понял! )))
А я вот только суп доделал на ночь глядя. Из голяшек ягнёнка,булгура и овощей:
------
☆☆☆ANTISYSTEM☆☆☆
quote:Бармалей - искуситель☝🔥
Получился сочный до неприличия)))
quote:Изначально написано barmaleyushka:
80723971
Бармалей - искуситель☝🔥
quote:Originally posted by BeliyOFF:
Это в домашней шашлычнице приготовлено?
дома. духовка-гриль с обдувом, шведская "Mora"
quote:Изначально написано Метал:Дрова прожигал минут 50.Курица 45 минут готовилась.В маринаде пару часов лежала.На первом фото.
Спасибо камрад ака Метал👍
Меня уговаривают купить тандыр, сделать шашлычницу, плов варить под казан место, и т.д и тп.
Могу конечно сделать, места полно, но блин, как-то не тянет...
Люблю по-простому.
Кирпичики сложить, казан, если что, на мангал поставить, плов сделать.
Что-то захотелось.
quote:сверху такой же тарелкой накрыл и под гнёт на два часа. а потом
Это в домашней шашлычнице приготовлено?
------
☆☆☆ANTISYSTEM☆☆☆
quote:на "Красную горку"
Отлично!
на "Красную горку"
сверху такой же тарелкой накрыл и под гнёт на два часа. а потом
С сегодняшнего вечера неделя без жареного:
буду долго тушить в керамической кастрюльке.
Ох, БратцИ! Хорошо тут у вас и питательно!
quote:Изначально написано abukanov:
Метал: «А сколько нужно топить и сколько держать курицу в таком тандыре? «
Дрова прожигал минут 50.Курица 45 минут готовилась.В маринаде пару часов лежала.На первом фото.
quote:нужно аккуратнее☝🙌
😉👌✊🤜🤛
quote:Изначально написано BVL71:На свежии домашниии- плохо работает Лайfхакъ✋😬
Ну со свежИ и домашнИ нужно аккуратнее☝🙌
quote:Изначально написано abukanov:В хол воду после варки😂
ЛайфхакЪ☝
На свежии домашнии- плохо работает Лайfхакъ✋😬
Метал.,
Очень аппетитно🤗,про ножи вообще..-это пестня!🗡👍
Хорошо варяться строчки✌
quote:Изначально написано BVL71:
17446903
В хол воду после варки😂
ЛайфхакЪ☝
плохо лупяцца яйци 🤨😟😬..
Лайфхак по приготовлению заварного кофе!
НИКОГДА НЕ ВИЛЯЙТЕ ЕБ**М! Вот и всё...
------
☆☆☆ANTISYSTEM☆☆☆
Метал: «А сколько нужно топить и сколько держать курицу в таком тандыре? «
Курой на крайней фоткой убилинах...я пацталом! )))
------
☆☆☆ANTISYSTEM☆☆☆
Курочка в тандыре.
quote:С перемерил - клин полных 100мм,
О! Это дело!
Запросто
отсюдова:
"производитель SUNCRAFT (Japan)
Двусторонняя заточка
ТТХ: Длина РК - 85мм
Ширина лезвия наибольшая - 24мм
Толщина обуха наибольшая - 1 мм
Сталь: Нержавейка, про-во стали Hitachi (Japan)
Рукоять: высокопрочный термоустойчивый АБС пластик.
ТТХ рукояти: общая длина 120мм."
Давно хотел однорукий слипджоинт в качестве кухонного вспомогательного на выезде (опята мои двурукие и носить их мученье), думал новую куду от КС, но она оказалась из Чайны )
Этот конечно дрищеват, но режет збс и ничего не весит.
П.С перемерил - клин полных 100мм, рк 90
quote:Изначально написано Mausberg:
Чёткий?
пока не понял )
quote:Изначально написано vemon:
Японоскладешок разлавливаю
А поподробнее пожалуйста,название модели ,ТТХ,где брали и почём?
Чёткий?
Японоскладешок разлавливаю
quote:Изначально написано vemon:
Свеколки организм затребовал ))
Чё за режик? На маленьком экране не пойму))
Ответно доброго!
Доброго всем☀
Свеколки организм затребовал ))
quote:Изначально написано Метал:
CTS204P,американский аналог М390.
👌
CTS204P,американский аналог М390.
quote:Изначально написано Метал:
Карантинный шашлык в духовке с грилем.Говядина и свинина.
Ножик мощный☝✌🔥👍
А что там за сталь?
Карантинный шашлык в духовке с грилем.Говядина и свинина.
quote:Добавить пельмени, немного лапши.
Короче это лагман с пельменями☝️🤚
quote:а то только про стояние на Угре слышал
Может там стапель был? ))))
На сильную воду люди вставали🤚😁
Котлетки «по-колхозному»
quote:Изначально написано семен:Что за угра? Рецепт дай пожалуйста,а то только про стояние на Угре слышал и за угря копчёного в Сопоте.))))
😂
Обжарить в кастрюле фарш/мясо, лук, морковь, картошку, болгарский перец, чеснок.
Добавить томат-пасту, перемешать, прогреть, залить водой. Поварить.
Добавить пельмени, немного лапши.
Специи: зира, кардамон, острый перец, черный, лавр.
Подают со сметаной, зеленью, можно соевый соус.
quote:Изначально написано abukanov:
Угра-чучвара🔥
Первый раз такой варил. Понравился. Главное быстро. Пельмени магазинные.
Что за угра? Рецепт дай пожалуйста,а то только про стояние на Угре слышал и за угря копчёного в Сопоте.))))
Угра-чучвара🔥
Первый раз такой варил. Понравился. Главное быстро. Пельмени магазинные.
quote:Изначально написано Lexa33:
@хуенний!
На травах и крепкий
Старка - отл. 👌☝🔥
quote:Изначально написано Lexa33:
✌👌👍
Себестоимость 15 рупий 2 батона. После этого тот что в магазе задаром не нужен🤚
Вещь!👍
quote:Изначально написано Aitor:
Пять минут и вкуснейшая приправа Азии готова. Королева лазоджан
Уйгурская аджика?
Набутербродная самопальная тема:
Плавлений сыр, чеснок, яйцо, майнез, соль. 👍👍👍
Хоть с чаем, хоть водку закусывать.
Сегодня воспроизвел. Классссс! Раньше делал без плавленного сыра. Сегодня с ним...Вкуснота! Спасибо за классику!
quote:Обязательно☝️
но сначала надо то что долго уже стоит выпить, а то испортится)))
quote:При случае попробую Старку)))
Обязательно☝️
quote:@хуенний!На травах и крепкий
quote:Да,согласен, с Алексеем,это два хороших напитка белорусских.🙂👍🍻
понятно, спасибо. При случае попробую Старку)))
quote:@хуенний!
Да,согласен, с Алексеем,это два хороших напитка белорусских.🙂👍🍻
quote:а вот напиток слева даже никогда и не пробовал, как он?
@хуенний!
На травах и крепкий
Первогон пил, мне нормально зашло, а вот напиток слева даже никогда и не пробовал, как он?
👍🙂🍻
Гурманы
quote:Изначально написано abukanov:
ЖаренИ капустка в лизьоне и сухарики тАмленИ с нерафинированным подсолнечнИм масломЪ и солью🔥
В чём жаренИ ???
✌👌👍
Себестоимость 15 рупий 2 батона. После этого тот что в магазе задаром не нужен🤚
✌👌
✌
Просто хлеб
Пять минут и вкуснейшая приправа Азии готова. Королева лазоджан
Суп - белИ грибЪ🍄
Соленья - сомосделанные.
Бутер - строчки жаренИ с луком, чесноком и сметаной😂
ЖаренИ капустка в лизьоне и сухарики тАмленИ с нерафинированным подсолнечнИм масломЪ и солью🔥
quote:Изначально написано семен:Бумер 2
☝👍
quote:Изначально написано abukanov:Кинофильм «Бригада»😳?
Бумер 2
Строчки жареные с луком, чесноком в сметане с гречкой на сливочном масле🔥
quote:Изначально написано simishka007:
Деревянных рублей)
Кинофильм «Бригада»😳?
Деревянных рублей)
quote:Изначально написано simishka007:
А чо тут у вас за ножи, скажем за сотку возьму?
тысяч? )
А чо тут у вас за ножи, скажем за сотку возьму?
quote:Изначально написано abukanov:
Подождем😂
------
☆☆☆ANTISYSTEM☆☆☆
Подождем😂
Ну...писать вроде и нечего...
1. Берём обычную горумяса.
2. Лепим маринад.
3. Складываем горумяса в маринад.
4. Засовываем в туда руки и шевелим их там,попутно жамкая горумясавмаринаде.
5. Пока ждём...
------
☆☆☆ANTISYSTEM☆☆☆
Супчик из белых грибов🔥
Доброе утро!☀
Света всем сильного сегодня👉
quote:Везет же😍
Да ладно, у тебя кура там вон суперская
quote:Изначально написано Lexa33:
Добри вечер!
Плюшки. Творог и чорни смородина👍👌✌💪
Везет же😍
Добри вечер!
Плюшки. Творог и чорни смородина👍👌✌💪
☝ табака
.
✌
Доброе утро!
Ну и засолю морковку, помидорки и огурчики.
А пока👉
На своем, домашнем хлебушке👍
quote:Изначально написано vemon:
Да всё предельно просто )
Хочу самсу сделать☝
Да всё предельно просто ))
тесто обычное пельменное, фарш говядина + кусманчик сала, лук режем не прокручиваем, соль -перец. Заливка помидоры в собств соку консервированые протёртые + тёртый сыр. В духовку мин на 35, соус сметана + чеснок + децл васаби.
quote:Изначально написано vemon:
вот таких "пельмешек" замутили в духовке:
Йоба боба😳👍🔥
вот таких "пельмешек" замутили в духовке:
quote:Изначально написано abukanov:
Антиказан-кабобЪ🔥
Зачет!
Антиказан-кабобЪ🔥
Доброго суток всем.
Пасха в этом году сложилась очень необычная. Дело в том, что мы с семейством устраиваем на Пасху большой сбор (это второй сбор, а первый на Рождество) и одно из праздничных рождественско-пасхальных блюд является большая утка или даже гусь. Но т.к. в этом году все планы по понятной причине переигрались...вместо встречи мы сидим в самоизоляции, а вместо утки попался в мои лапы утенок. Костлявый, весу 1,5 кг, мяса с гулькин нос и дома как назло именно в этот момент ни сливочного масла, ни сальца, ни шпика, а из мяса - только азу из индейского филе грудки. Пощупал я птицу счастья и понял, что в этот раз будет не кура...а утка галантин.))) Рецепт тот же что с курой, но есть нюансы. Грудка то суховата...Короче решил выйти из ситуевины так:
1. замешал азу с маслом подсолнечным, сыром и...молоком.
2. не стал удалять утиный жир с боков
3. обмазку сделал сливочную.
Получилось неплохо. Кожи хватило, чтобы влезло аж 850гр азу. Уточка заняла весь лоток))), но сготовилась в рукаве как надо часа за 2-2.5.
Правда из-за того, что утка была шита, содержала в себе мясо индейки и обладала крупными размерами - жена ее обозвала "франкен-уткой"))). Не в смысле франков, а в смысле франкенштейна
Еще были яйца и хитрый кулич (панеттоне)....его жена сооружала.
Короче...это...Христос Воскресе! Всем счастья, здоровья, хорошего настроения и наиболее безболезненной самоизоляции...т.к. время сейчас своеобразное.
С уважением
Хачапури - это огонь. Никогда не делал.
...
..
.
Просто обед сделанный в духовке👇
Супер!
Пасха в китайском стиле. Дапанджи!
КоронакексИ
quote:Свинью нашпигованную чесноком и под абхазской аджикой
Сильный подход! Под такое и 0.5 не грех☝️🤚
Спасибо!
quote:Изначально написано Lexa33:
Ага, понял. А в небольших коробках что?
Грибы китайские соответственно.Белые и черные. Разбухают от кипятка, в 20 раз больше становятся. Сублимированные, хотя натуральные. Но вкусные, не первый раз их употребляю.
quote:Репчатый лук, растительное масло, огурец, болгарский и Чили перчик, чеснок
Ага, понял. А в небольших коробках что?
quote:хлебушко из печки🔥
Вот это действительно здорово!
Всегда хотел сам!🙂🤜🤛
У меня хлебушко из печки🔥
quote:Изначально написано BVL71:
80419405
Разнояйцевость😂
quote:Изначально написано Aitor:
Пасха в китайском стиле. Китайский салат из курицы с грибами и лапшой Удон
Класс, как-то тоже добавлял свежий огурец, обжаривал👍
quote:Изначально написано Lexa33:
А какие там еще ингридиенты?
Репчатый лук, растительное масло, огурец, болгарский и Чили перчик, чеснок
ВИТЮНЯ появился)))
🥚
🦆🦃🐔
Свинью нашпигованную чесноком и под абхазской аджикой ,с картофаном,запеку по-простому.))
quote:Китайский салат из курицы с грибами и лапшой Удон
А какие там еще ингридиенты?
Вот верный первый файл
Пасха в китайском стиле. Китайский салат из курицы с грибами и лапшой Удон
quote:Изначально написано barmaleyushka:Слово какое-то ругательное))))
Серёга,а я сейчас на максимальном огне пожарил нарезанные шампиньоны,ровно 4 минуты! Вообще огонь получились,хрустящие и по объёму совсем мало потеряли.
------
☆☆☆ANTISYSTEM☆☆☆
quote:так-бы сразу и сказал,что это обыкновенная YAKISOBA
Слово какое-то ругательное))))
"...так-бы сразу и сказал,что это обыкновенная YAKISOBA."
(C) камрад Бармалеюшка.
------
☆☆☆ANTISYSTEM☆☆☆
quote:Изначально написано abukanov:Уважение🖐
🙂🐟🍻
quote:Изначально написано BVL71:
60878645
Уважение🖐
вялени..
Цветная капуста жареная с яйцом (льезон) и специями.
quote:Изначально написано Lexa33:
Яркий красний! Это реал цвет или тел изменяет?
РеальнИ!
Секретная техника: при обжаривании свеклы, лука и моркови, выжать половину лимона.
Он даст кислинку, так как свекла и морковь сладкие, сохранит насыщенный цвет борща☝
quote:Борщ
Яркий красний! Это реал цвет или тел изменяет?
quote:Изначально написано gelo70:
супчик из детства)
Огонь🔥
quote:Борщ
Шикардосно и вкусно наверно)
У мну попроще, кто помнит супчик из детства)
Борщ
quote:Изначально написано abukanov:Виктор, уточнил. Из Стокмана☝
Антон,спасибо! Теперь осталось 5 этажей обшарить этого Стокманна. )))
------
☆☆☆ANTISYSTEM☆☆☆
quote:Изначально написано BeliyOFF:Антон,где такие позитивные тарелки брал?
Виктор, уточнил. Из Стокмана☝
quote:Изначально написано Lexa33:
И что, нормалды?😳
Нормуль. Мне понра. Там еще кокосовое масло под авокадо🤭
Что нам надо?
Нам надо:
1. Нож. Желательно острый.
2. Большущий кусман свинного окорока. Мой потянул на 1800гр(фоткать не стал ибо нефиг).
3. Соль.
4. Смесь специй. Я беру на рынке,там где надо.
5. Чеснок.
6. Масло...жидкое которое.
7. 2 часа терпения.
Вообщем всё просто. Мясо обмазываем солью со специями и маслом,нашпиговываем чесноком и запёхиваем в мешок...который для засовывания в него мяса и завязываем...мешок.
Потом греем духовку до температуры 180 и закладываем туда то,что ровно через 2 часа будем вкушать. За это время готовим гарнир.
В духовку лазить не надо...ибо нефиг - ибо абсолютно ничего ему мясу не будет!!!
Мясо получается ароматным и очень-очень мягким. Бульончик по вкусу напоминает аромат тушёнки из банок и вкушается очень даже на ура методом всовывания в него багета.
------
☆☆☆ANTISYSTEM☆☆☆
Некогда готовить:( Надо перекусить,пожарить пышек,постирать кошака и сесть кухонники подвести..
ВотЪ👇
Тесто для блинов.
Ща блины☝️✌👌💪
quote:Изначально написано abukanov:
Бутеры авокадо/орешки
Антон,где такие позитивные тарелки брал?
------
☆☆☆ANTISYSTEM☆☆☆
quote:Бутеры авокадо/орешки
И что, нормалды?😳
Бутеры авокадо/орешки
Викто'р,🤚🙂
У тя там сезон корюхи🐟жаренной)!😋
Давай в студию!✊🎣
quote:Изначально написано vemon:
Форель на платнике брал, Вить?
Украл.
------
☆☆☆ANTISYSTEM☆☆☆
Гречка паловЪ🔥☝✌👍
На этой плохо видно готовые ребра, таки прошу повторить рецептъ!
quote:Изначально написано Lexa33:
Вот тока такая есть)))
😂
quote:где обещанные готовые ребра!
А я чего то забыл про фотку.
Вот тока такая есть)))
А где обещанные готовые ребра!
Будет суп или салат из молодой крапивы из леса 🌳🙌
quote:Изначально написано Lexa33:
Под такое и 0.7 зайдет легко!☝✌
Only ЗОЖ!
0,25 хватит✌
quote:Щи - барашка шея, огурчики и морковка - малосол☝
Под такое и 0.7 зайдет легко!☝️✌
Щи - барашка шея, огурчики и морковка - малосол☝
Форель на платнике брал, Вить?
------
☆☆☆ANTISYSTEM☆☆☆
...блэ...чудеса чудесатые! Ну да ладно...перетаскивать снизу вверх не буду.
------
☆☆☆ANTISYSTEM☆☆☆
Пока Лёха ребры запекает я котлетки снова организовал
Затем заматываем сосуд фольгой, и в духовку на 180? может быть на 1.5 часа.
Только поставил, посмотрим что получится
И в заключение сами ребра -
Сверху на памидори лук из маринада от ребер
Затем памидори
Бульбу солим крупни солью, и сверху кусы кабачка, тоже потом солим
Тем временем бульбу чистим, и нарезав толстыми кусами ложим в самый низ сосуда☝️🤚
Ребра. Продолжение.
Ребра маринуем на 1 час примерно - лук, соль, перец, хмели сунели. Никакого уксуса.
quote:Тяпка классная
Нижегородская. 95х18, линза,На Клинке покупал.
quote:Originally posted by Lexa33:
Отлично!👌👌
Спасибо!
Я смотрю, "удар по ребрам" будет знатный!)) Тяпка классная, что то даже типа Цай-дао! Тяжелая?
quote:Простая, но вкусная картофельная запеканка с мясом.
Отлично!👌👌
Простая, но вкусная картофельная запеканка с мясом.
Вареная, толченая кортошка это основа. Сверху прокрученная отварная говядина, смешанная с пасированным луком. Поливаем сметаной смешанной с яйцом и специями. И трем какой-нибудь сыр. Все это в духовку до требуемого состояния запекания.
quote:Изначально написано Lexa33:
Ребра будут👌
О, интересно, я тоже ребра размораживаю☝
Хочу кабоб🔥
quote:Изначально написано Lexa33:
Не с чаем разумеется!☝🤚😁
Есно😂
Ребра будут👌
quote:Наслаждаемся!
Не с чаем разумеется!☝️🤚😁
Малосольные огурцы и морковь в пакете.
Отрезать «попки», морковь нарезать кружочками.
На кг огурцов и 2 средних моркови:
- перец острый стручок;
- перец черный и горошком;
- 3 лаврушки - не мельчить;
- корешки кинзы и укропа нарезать;
- чеснок небольшая головка (раздавить, нарезать);
- 1,5 столовой ложки соли без горки (у меня морская).
Сложить в пакет, закрыть, перемешать.
Держать ~30 мин. до выделения сока при комнатной температуре, распределить равномерно и в холодильник на верхнюю полку на 3-4 часа.
Каждые 30 мин переворачивать.
Наслаждаемся!
Доброе утро!
Just Karasi😂✌
quote:Подберезовики?
В основном белИе
quote:Изначально написано Aitor:
Печёные говяжьи рёбрышки с пюре картофельным
Это всегда вкусно 😋
Подберезовики?
СушенИе грибы
Семужку решил замалосолить
quote:Изначально написано abukanov:
«вкусная соль».
------
☆☆☆ANTISYSTEM☆☆☆
quote:Изначально написано vemon:
Ливер
💪☝👍
С Днем Космонавтики!
Печёные говяжьи рёбрышки с пюре картофельным
Ливер нынче:
от жеж гурмани! а говорят, алкоголь вкусовые рецепторИ убивает...
quote:немного моркови. Много не надо, ибо вкус всего вцелом будет сладковатый.
quote:грибная вода, в которой были сушеные грибИ.
Ее вместо воды, только процедить😳☝
Вот что значит профессиональни взгляд! А я об этом даже не подумал!☹
СухарикИ✌
Оливковое масло и «вкусная соль».
quote:Изначально написано Lexa33:
Теперь, берем сковороду в которой жарилось мясо, наливаем немного воды, кипятим, и в каждый горшок наливаем 100-150 мл этого бульона.
Очень аппетитно!
А грибная вода, в которой были сушеные грибИ.
Ее вместо воды, только процедить😳☝😂
На лук сверху памидори,и немного зелени, закрываем горшки крышкой, и в духовку примерно на 1.2 - 1.5 часа( если говядина или баран)
Теперь, берем сковороду в которой жарилось мясо, наливаем немного воды, кипятим, и в каждый горшок наливаем 100-150 мл этого бульона.
Сверху на мясо кладем порезанний лук, и, только после этого солим!
Сверху на это всё лОжим обжаренное мясо, да вниз горшка кидаем пару перцев горошков. Но лично мне это мало, я в каждый горшок еже положил по сушеному стручку перца😳👍
Сначала лОжим картофель, на него грибИ, морковь самую малость
Теперь начинаем всё это лОжить в горшок!☝️😁😁
После, еще памидори🤚💪👍
И немного моркови. Много не надо, ибо вкус всего вцелом будет сладковатый.
И режем лукЪ. Не мелко, но и не крупно
И картофель. К картофелю добавляем мелко порезаннИй чеснок и можно немного какой либо приправы. Я добавил сушенИй укроп🤚☝️👍
Тем временем, чистим лукЪ и чеснокЪ
И децел обжариваем его в сковороде. Но в меру, без фанатизма☝️
Режем мясо некрупными кусочками
Получается так-
Продолжу про мясо в горшке.
Сушение грибы замачиваем в воде на часа 2-3
Хотел еще болгарски перец децл добавить, но нет, его вкус убьет вкус всего остального.
Мясо в глиняном горшке буду мутить.+ еще специи и + белые грибы(сушеные) добавлю.
РецептЪ позже
quote:Изначально написано Lexa33:
Набутербродная самопальная тема:
Плавлений сыр, чеснок, яйцо, майнез, соль. 👍👍👍
Хоть с чаем, хоть водку закусывать👌☝🤚
Записал☝
quote:Изначально написано Lexa33:
Ниче се)))
Это на сколько человек?
На троих🙌
Колбаски на двоих
quote:Изначально написано abukanov:
Всем доброго утра!
Здарэ! )))
Тоже подзалип на нечтоподобное. Правда сыр чуток прозевал и...
------
ANTISYSTEM☆☆☆
quote:Изначально написано Lexa33:
Набутербродная самопальная тема:
Плавлений сыр, чеснок, яйцо, майнез, соль. 👍👍👍
Хоть с чаем, хоть водку закусывать👌☝️🤚
Отсечено всё ненужное! 👍👍👍
------
☆☆☆ANTISYSTEM☆☆☆
Набутербродная самопальная тема:
Плавлений сыр, чеснок, яйцо, майнез, соль. 👍👍👍
Хоть с чаем, хоть водку закусывать👌☝️🤚
Прямо глаз радуется!
Ниче се)))
Это на сколько человек?
Всем доброго утра!
quote:Изначально написано vemon:
Да всё по уставу )))
Кусман грудинки +соль +чуть сахара +луковая чехуя +коренья укропа, кинзы, петрушки из морозилки +горошек перец +лаврушка под занавес.
Варим час (можно два для мягкости), остужаем в кастрюле (ночь), достаем обсушиваем бум.полотенцем, натираем чесноком и черным перцем и в холодильник до вечера. В моем случае получился недовар и пересол
Понял! Спасибо.
Тоже с шрирачей переборщил. Дочка отказалась от такой картошки. Пришлось варить отдельно:
------
☆☆☆ANTISYSTEM☆☆☆
Сам к сожалению по ленности своей готовлю мало и не слишком разносольно. Резать продукты, только заикнись, всё перешинкую в лоскуты. По сему с уважением отношусь к любящим и умеющим готовить, особенно когда мужчины занимаются выпечкой.
quote:Красотенно и вкусненно!
Спасибо!👌
quote:Originally posted by Lexa33:
С рисом и жареними белыми грибами
quote:Originally posted by abukanov:
Окуенно
Красотенно и вкусненно!
Типа пост☝️😁
И с капустой и яицом
quote:Изначально написано Lexa33:
С рисом и белыми жареними белыми грибами(самозаготовленными)
Окуенно👍🔥
С рисом и жареними белыми грибами(самозаготовленными)
quote:Начинки нет?
Есть конечно. Снйчас покажу
Грудинка с овощами.
Замалосолил огурчики в пакете.
quote:Изначально написано Lexa33:
Ща в духовку
Начинки нет?
Ща в духовку
quote:Originally posted by BeliyOFF:
Рецепт плиз. )))
Да всё по уставу )))
Кусман грудинки +соль +чуть сахара +луковая чехуя +коренья укропа, кинзы, петрушки из морозилки +горошек перец +лаврушка под занавес.
Варим час (можно два для мягкости), остужаем в кастрюле (ночь), достаем обсушиваем бум.полотенцем, натираем чесноком и черным перцем и в холодильник до вечера. В моем случае получился недовар и пересол
quote:Итак...лайфхак от киндеров!
Круто!💪✌😁😁😁
quote:Изначально написано vemon:
Зер гут горячее!А я тут днями отваривал в луковой чехуе:
Что это за такое? Рецепт плиз. )))
------
☆☆☆ANTISYSTEM☆☆☆
А тем временем РИС и мясо впитывают благоухающие(с улицы зашли с ребёнком и чуть от запаха лука не вылетели обратно на улицу) ароматы:
------
☆☆☆ANTISYSTEM☆☆☆
quote:Изначально написано Aleksander-Iskander:
Хватит кишкоблудить, на рыбалку собирайся! Как сам, всё О.К.?
И ОК и не ОК! Всё по плану. )))
Итак...лайфхак от киндеров!
Берёшь спагетти или любые макры и засыпаешь нужное кол-во на порцайку в высокую миску(я позже понял,почему высокую))). Наливаешь сверху в кипячёной горячей воды на 2 пальца и ставишь ровно на минуту в микроволновку. Потом открываешь крышку и перемешивает. Далее 4 таких цикла по 30 секунд и завершаешь циклом в минуту,перед которым засыпаешь туда сосисоны или колбасоны,молоко,специи и т.д.
------
☆☆☆ANTISYSTEM☆☆☆
И потом разделился на маленькие колобки🤣🤣🤣
quote:Originally posted by BeliyOFF:
Весна-весне...кишка кишке бьёт по башке.
Хватит кишкоблудить, на рыбалку собирайся!
Как сам, всё О.К.? quote:Originally posted by Lexa33:
Прошло немного времени, и колобок стал биг-колобком
Эк его попёрло бедолагу.
Прошло немного времени, и колобок стал биг-колобком💪👍
Колобок✌
quote:Дитя папашу кормит сейчас приготовленным ею обедом...я в шоке. )))
дожил, поздравляю!
у меня пока наоборот...
греча с свиными рёбрами - "антивирус"
Отлично, бро!
quote:Изначально написано vemon:
Это ты после загорания проголодался?
Весна-весне...кишка кишке бьёт по башке.
П.С. Серёга,я как-раз сейчас хочу повторить сей увлекательный процесс. Ибо благо солнце светит вновь и в эту-же точку пространства,что я тебе вчера скидывал. )))
------
☆☆☆ANTISYSTEM☆☆☆
Это ты после загорания проголодался?
Вечером от любимой дочуни скину лайфхак один!
Дитя папашу кормит сейчас приготовленным ею обедом...я в шоке. )))
------
☆☆☆ANTISYSTEM☆☆☆
quote:Изначально написано вулливорм:
Виктор, мое почтение!
Антон,взаимно! )))
Пока сам не знаю,что будет в итоге:
На гарнир...хм...рис...может-быть...
...и салЯтЪ из шпЯнатЪ:
------
☆☆☆ANTISYSTEM☆☆☆
Вот отсюда, Лёх:
"производитель SUNCRAFT (Japan)
Двусторонняя заточка
ТТХ: Длина РК - 85мм
Ширина лезвия наибольшая - 24мм
Толщина обуха наибольшая - 1 мм
Сталь: Нержавейка, про-во стали Hitachi (Japan)
Рукоять: высокопрочный термоустойчивый АБС пластик.
ТТХ рукояти: общая длина 120мм."
Давно хотел однорукий слипджоинт в качестве кухонного вспомогательного на выезде (опята мои двурукие и носить их мученье), думал новую куду от КС, но она оказалась из Чайны )
Этот конечно дрищеват, но режет збс и ничего не весит.
П.С перемерил - клин полных 100мм, рк 90
quote:заодно опробовал дорожного японца.
Серег, а что за японец такой?
quote:Изначально написано abukanov:
Ну и харчо!
Надо бы тоже забацать в выходные займусь пожалуй.
quote:Изначально написано vemon:
Зер гут горячее!А я тут днями отваривал в луковой чехуе:
Сочно!
Ну и харчо!
Зер гут горячее!
А я тут днями отваривал в луковой чехуе:
Грудинка(O) с овощами👍
👍 круто
Шавермо, шаурма, шаверма😂
На утреннем семейном совете было принято решение изобразить шаверму на ужин:
заодно опробовал дорожного японца.
Печенеги и половцы☝
Оооо, черемша, с детства помню этот запах! Бабка весной ее с Кавказа ящиками присылала, а мать ее варила и по банкам раскладывала!
. Бутеры-рулетики Доброго времени суток.
Эх давненько не заходил...красота-то какая, лепота...
А и подкину немножко весеннего, яркого настроения)). Короче кажную весну...начинаю традиционно ловить где получается в лавках...ЕЕ..черемшу))). Некоторые называют соленой или маринованной черемшой стрелки от чеснока, но это не верно. Черемша это отдельное растение. Некоторые и правда солят, маринуют...но как по мне это не то.
Короче сдаю "рецепт". Берем несколько пучков свежей черемши...и чистим их (самое муторное во всем процессе). Там такая пленочка удерживает несколько листьев или побегов. Вот ее снимаем, внимательно промываем, чтобы земли не было. Короче как зеленый лук с огорода примерно))). Все почистили, моем, режем крупно поперек. Стебли, листья. Потом в банку ее, злодейку...слой черемши, немножко совсем соли (как салат солим, даже чуть преснее можно), слой черемши, немножко соли. Главное не пересолить. Обильно заливаем строго подсолнечным маслом (оливковое мне с черемшой не нравится) и через час-другой можно есть. Для чего она хороша. В таком виде черемша скусна если добавлять ее в суп (борщ с ней прекрасен), уже в саму тарелку и в самом финале почти в любое второе блюдо (вкус и запах чеснока, но немного поделикатнее, поинтереснее, а на вид просто кажется, что зелень ешь). Можно замастырить пасту. Хорошо сочетается даже с соленой селедкой. Около недели лежит неплохо, а дольше я ее не выдерживал))). Да, в этом разрезе она не жухнет, смотрится свежо и зелено, радует глаз. С мясом хороша. Особенно интересно с бараниной сочетается (кавказская классика). В выпечке - приятна в пирожках. Но я сам себя гоняю от заветной банки)) т.к. нравится лопать с хлебом просто так.
На картинке она, родимая...со с картошечкой, грибами. )))
С уважением
Виктор, мое почтение!
quote:Изначально написано BeliyOFF:Нет. Смесь бобовых для супа + булгур + картоху + морква и луе.
Я как обычно импровизирую люто.
Ложка стоИт🙌✌👍
------
☆☆☆ANTISYSTEM☆☆☆
------
☆☆☆ANTISYSTEM☆☆☆
quote:Изначально написано abukanov:В супе горох, рис, кукуруза?😳
Нет. Смесь бобовых для супа + булгур + картоху + морква и луе.
Я как обычно импровизирую люто.
------
☆☆☆ANTISYSTEM☆☆☆
КуринИ✌
Картошка, макаронки, морковь, лук, специи и сухая мята!
quote:Изначально написано BeliyOFF:Антон,хайэнерджи! )))
В супе горох, рис, кукуруза?😳
quote:Изначально написано abukanov:ВиктОр - салют🤝
Антон,хайэнерджи! )))
------
☆☆☆ANTISYSTEM☆☆☆
quote:Изначально написано BeliyOFF:
Приятного аппетита!
ВиктОр - салют🤝
Суп...ли это:
------
☆☆☆ANTISYSTEM☆☆☆
Заразили макаронным настроением😳
Соус Tabasco краснИ🔥
Лагман с курицей и стеклянная лапша с овощами👌✌👍
quote:Изначально написано семен:
Готово.))
Огонь 🔥
Приятного аппетита!
------
☆☆☆ANTISYSTEM☆☆☆
Готово.))
Без сепукку☝️👌😁
Ёрш...Как много в этом звуке для сердца русского слилось...
В знак поддержки итальянского народа,сделаю пасту сегодня с соусом из телятины,лука,острого перца,базилика,томатов и чеснока.Запью кьянти.)) Российский и братский украинский народ ,поддержал вчера,салом с цибулей ,запивал ершом.))
Не, мы хрестьяне, нам сепука не положена!
quote:Сабля!
Можно если чё сепукку сделать☝️🤚😁😁😁
quote:Изначально написано вулливорм:
На шестой день сидения - фунчоза...
☝ Сабля!
На шестой день сидения - фунчоза...
Компот: урюк, инжир, курага.
Никакого сахара☝
quote:Изначально написано abukanov:
Борщ!✌☝👍🔥Шея баранья калмыцкая, лук, морковь, сельдерей, свекла, чеснок, лук, лук зеленый, кинза, лимон, помидоры.
Мята сухая из леса, аджика сухая, зира, хмели сунели, перец душистый, острый.
Крутяк!
Борщ!✌☝👍🔥
Шея баранья из Калмыкии, лук, морковь, сельдерей, свекла, чеснок, лук, лук зеленый, кинза, лимон, помидоры.
Мята сухая из леса, аджика сухая, зира, хмели сунели, перец душистый, острый.
Чуть мяса к купленной "антивирусной" гречке. Да... На финише чуть лимончиком сбрызнуть.
Из куры!
Полезний!
quote:Изначально написано Lexa33:
Диетически бульён☝️👍
Мать моя женщина, а чего так страшно выглядет, мосю на бок сворачивает
Диетически бульён☝️👍
Приветствую всех! Раз сказали, что надо сидеть дома, то не будем грустить!
Здоровья всем!
Чай травяной🙌👍
Сам собирал✌
Анти пилаф + салат со сметаной☝👍🙌
Рис нукус, белая фасоль, маш.
Барашек калмыцкИ👍
Зигирное, растительное, льняное масло.
quote:Originally posted by abukanov:
Вещь☝👌
Я старался)))
quote:Изначально написано abukanov:С нормальнимИ😂?
Как скажет Леха33 - мощно😳✌👍
Конечно, а как таким делится! только свои)
quote:Изначально написано gelo70:
Мясца тут разъели.
С нормальнимИ😂?
Как скажет Леха33 - мощно😳✌👍
quote:Изначально написано Отбойник:
Основное блюдо
Вещь☝👌
Мясца тут разъели.
quote:армейка другая история.))
Это да.
Но там другие понятия,
. И сразу видно кто ты
quote:Изначально написано Lexa33:
Покрепче тока у медицины можно было выменять тогда, на трофейные ништяки, а то и так давали, нам, саперам
Да я про сейчас,про Самовар ,армейка другая история.))
Новосибирский сводный полк вв мвд🤚
quote:покрепче
Покрепче тока у медицины можно было выменять тогда, на трофейные ништяки, а то и так давали, нам, саперам
quote:Originally posted by семен:
Да ладно,аристократы и похуже пойло пьют,а некоторые и лосьонами и настойками аптечными не брезгуют.))))А покрепче градусом моделей у Самовара нет? Гадусов под 45-50 ?
Не знаю, крепче у них не пробовал. Есть эстонская Хандса, 63,2 градуса, у меня несколько пузырей стоит, пока не пробовал, если совсем туго будет использую как антисептик)))). В магазинах видел и 40 и 50 градусов. Щас глянул, ценник в два самовара(((... рано или поздно я все таки на собственное производство перейду)))
quote:Изначально написано Отбойник:
Критерии съедобности у всех разные, по мне так нормальный, ну а кто-то мож обзовет плебейским пойлом и сивухой. Пью не первый раз, полет нормальный.
Да ладно,аристократы и похуже пойло пьют,а некоторые и лосьонами и настойками аптечными не брезгуют.))))
А покрепче градусом моделей у Самовара нет? Гадусов под 45-50 ?
quote:Originally posted by семен:
А что за дистиллятЪ? Съедобный?
Критерии съедобности у всех разные, по мне так нормальный, ну а кто-то мож обзовет плебейским пойлом и сивухой. Пью не первый раз, полет нормальный.
А что за дистиллятЪ? Съедобный?
Основное блюдо
Пока варится мой "недолагман", можно немного причаститься, а заодно по моему майскому отпуску панихидку справить((((
quote:Гречка сварена как надо
Антон сильнейший шеф!🤚
quote:Изначально написано abukanov:
Доброе утро🙌
Гречка сварена как надо, зернышко к зернышку!
Доброе утро🙌
Kox1973 - мощно☝👍🙌
Байкал, пр. Малое море.
Добрый день, "ОкуеннИй" с.
ФазанИ кусочекЪ☝
Скоро лето 🤚👍🤙
Обеденный лагман
импрессионист!
quote:Еще месяцев пять
СИсиськи
Еще месяцев пять
Остри
quote:ОкуеннИй
👍
quote:Originally posted by Rock-n-rolla:
Ага, это я у него раньше не читал. Спасибо за подсказку.
Да не за что. Только имейте ввиду что данная книга является третьей в т.н. цикле Тьмы, и по хорошему нужно ещё две предыдущих прочесть)))
ОкуеннИй
Их едят, а они глядят!
quote:Изначально написано Отбойник:
А. Круза "Возле тьмы. Чужой" ещё почитайте))), зайдёт очень хорошо)))
Ага, это я у него раньше не читал. Спасибо за подсказку.
А у нас сегодня "жаворонки".
Пек не я (супруга решила меня и ребят побаловать)...и птички получились высоконравственные))).
С уважением
quote:Originally posted by Rock-n-rolla:
Денисов с его "Антибункером" в такой обстановке идет на "ура".👍
А. Круза "Возле тьмы. Чужой" ещё почитайте))), зайдёт очень хорошо)))
Доброго времени суток всем.
Как по мне отличная репетиция конца света на вирусной основе. Денисов с его "Антибункером" в такой обстановке идет на "ура".👍
А у меня на крымском лучке...революционный, антикризысный, антикороновирусный, красный салатъ!🤣🤣🤣
Большой шеф рядом с тазиком для масштаба. Просто красок ярких что-то хочется))).
С уважением
Работать с обычной ржавучей сталью (65Г) на кухне- с точки зрения нашего изнеженного века не привычно. Порезал курицу, лучок- и по ножу побежали синеватые пятна.
Да фиалетово что в магазах, на ровном месте искуственно раздувают панику.
Магазины Перекрёсток оперативно реагируют на спрос по крупам. Большинство из них - уже забили полки. Большинство- но не все.
Спрос- предложение- паллеты с туалетной бумагой. Умилительно.
quote:Изначально написано вулливорм:
хочется вмазать на природе
Не колеблясь ,вышел во двор и вмазал,закусил солёными рядовками,не снимал,шоб без палева,пока мои кино смотрят.))
хочется вмазать на природе
Что то будет
Клинок - конечно сам
А клинок чьей работы? Сам пилил?
Леш, да куй его знает, сало на доске резал - упирается, но если досточку сдвинуть на край, проблема уходит, селедку разделал, картофь чистить удобно, количество инвариативних хватов зашкаливае! Дола правда нет
. Мушку ведь всегда и спилить. Можно Меркель памаги ! Скупил барбосу несколько мешков по 15 кг сухого корма немецкого,какое-то время продержится ,с тушенкой смешивать буду,а что потом ? С крупы срётся,хорошо ,что бумаги туалетной не надо,сами -то продержимся,скоро листва пойдет,лопухи,поддорожники.))
quote:собаке крупу и макарони где теперь взять??
путен памаги!!!🤣🤣🤣
Антон, гарда не слишком сильно развитая?☝️😁
Да, похоже голова дается нашим людям чтобы в нее есть 🤣🤣🤣
это флешмоб!
quote:Originally posted by Lexa33:
то что всегда в цене - бухло, табак и чай
Усё есть))) и патроны тоже)))
quote:Originally posted by вулливорм:
Утро в пятерочке
Окуеть. В нашей деревне такого не наблюдается, народ конечно проредил полки магазинов, но не настолько.
Утро в пятерочке
. Главное - не поддаваться панике!
. Муки в секретном лабазе мешок раздобыл - буду ландорики печьНарод подобным «позитивом»всю память в телефоне забил:
Список длиннИй
Ну и сало я бы ещё к выживальщецкому минимуму добавил бы☝️
И вообще, все как одержимые всё смели с полок, собаке крупу и макарони где теперь взять??😡😡😡
А самое нужное, то что всегда в цене - бухло, табак и чай паникёры не берут 🤣🤣🤣☝️👌👌👌
Патронов достаточное количество!
quote:Изначально написано вулливорм:
Товарищи, не поддавайтесь панике! Слухи о том, что в пятерочке нет крупы и консервов сильно преувеличены!
. Щас пойду еще пару ходок сделаю!
А сам чего творишь
вот так обычно спокойно и начинается Правильно вона Лёха грит, патроны и взрывчатку нужно скупать
и всё будет даже того чего и не было отродясь Нах вы этим запасаетесь?
Патронами лучше запаситесь!
Ибо у кого есть патроны, у того будет как минимум и соль, и спички, и тушло, и стиральный порошок в том числе 🤣🤣🤣👌
Ну мы же культурная нация! Еще мыло и стиральный порошок
Сейчас в тренде туалетной бумагой запасаться
Товарищи, не поддавайтесь панике! Слухи о том, что в пятерочке нет крупы и консервов сильно преувеличены!
. Щас пойду еще пару ходок сделаю!quote:завтрак - омлэт и те самые бутербродики со шпротами
Отлично!))👍
Пикша запеченная с морквой альденте и булгур. Салат морской
. А на завтрак - омлэт и те самые бутербродики со шпротами 
Доброе утро!
. Помидор предварительно припускаем с сахаром, шпинат сыпем вместе с солью и приправойТомленая грудинка с луком и морковью. На гарнир рассыпчатый рис.
quote:Изначально написано abukanov:
«Голубчики»✌👍🔥
shedevr!!
quote:Голубчики»✌
Ипаааать😳😳😳
Пора ресторацию открывать!🤚
Остатки капусты обжарил в кляре👌
«Голубчики»✌👍🔥
quote:Изначально написано Lexa33:
А то!👍
Не ел современные)))
quote:Сьедобный
А то!👍
Рассольник «Ленинградский»👍🔥
quote:Изначально написано Lexa33:
Ни баранины, ни свинины нет☹
Only ZOЖ☝🤚✌😁😁😁
(ирп-б)☝🤚
Сьедобный😳😂?
Ни баранины, ни свинины нет☹
Only ZOЖ☝️🤚✌😁😁😁
(ирп-б)☝️🤚
quote:Изначально написано Aitor:
МанТы
Обалденно💪👍
За неимением баранины,разъесть пришлось свинятину и курятину.)))
МанТы для любимых женщин! Получилось очень вкусно! Резалось все ножами бергофф)), правда наточил я их.
Баранина - любимое мясо👍
саха сирэ!
Лось и не лось👍
quote:в силовой манере
Под музыку барокко✌😁
Разделал с особым цинизмом. ☝
В силовой манере (ц)😂👉😳
quote:Ложка стоит!
Так и должно быть! Никакого ЗОЖа!🤚
Ложка стоит!
«Косулина» шурпа
- голяшка косули, картофель, капуста, морковь, болг. перец, чеснок, острый перец, помидоры, сельдерей, зелень, специи.
В бульон добавить сушеные белые, после отваривания, порубить мелко и обратно в суп. Добавить лимон👍
quote:Изначально написано вулливорм:
вот вам рецепт!
водку при этом пить
и не болейте!
😂😂😂✌
СильнИ рецептЪ🔥
Просто и со вкусомЪ!👍
В некоторые дни разрешается вино😳☝
quote:Что, постятся все???😳
жена к лету готовится, худеет.
или влюбилась в кого...
у меня по-прежнему - терафлю и некогда болеть!
страшное в тарелке - вчерашние куриные руки жареные в панировке
quote:Изначально написано Lexa33:
Что, постятся все???😳
Скорее это просто так склалось и совпало))). У меня...например...вообще просто морда лица такая, а на самом деле-то я ух))) Ну вы поняли)))).
С уважением
Что, постятся все???😳
quote:Изначально написано вулливорм:
всё жрёти и жрёти... на ночь!
вот вам рецепт!
"боннский супчик" или "суп хирурга"
Никогда не думал, что пустые щи с сельдереем, перцем и без картохи так называются))). А морковка? Или ее нельзя?
Рецепт хорош. 👍
А я вчера томлёныя, кижучёвыя котлеты с добавлением моркови и кабачка (иначе суховаты) лопал, да с чечевицею и салатом из морской капусты...это было высоконравственно)))
С уважением
всё жрёти и жрёти... на ночь!
вот вам рецепт!
"боннский супчик" или "суп хирурга" (рекомендуется людям, желающим похудеть без подрыва здоровья, например перед хирургической операцией)
2 литра воды
0,5 кг белокочанной капусты
2 оранжевых, а лучше зеленых сладких перца
500 г сельдерея
4 луковицы, а лучше большой стебель лука-порея
4 помидора
зелень (укроп-петрушка) изобильно
соль, специи по вкусу
варить 40 минут, помидоры и зелень за 10 мин до окончания варки
жрать можно в любое время дня и ночи, главное без хлеба и картошки, а так хоть с мясом
водку при этом не пить
и не болейте!
Мачете - всегда👍😂
[IMG]https://forum.guns.ru/forums/icons/forum_pictures/[/IMG]
Ну и салат!
[QUOTE]Изначально написано Aitor:
[B]Ребра печёные с овощами по испански
Шикарное блюдо получилось!
Ребра печёные с овощами по испански
Рыбный день😀
Навага жареная👍
Одна из любимых рИпЪ для разъедания с нормальнымИ (ц) 😂
quote:Изначально написано вулливорм:
а я - по-простому, на бегу
Селедочка - огонь 🔥
как красиво обжарил, прежде чем начать томить!
а я - по-простому, на бегу
Ну и пюре на гарнир☝
Судак по-польски👍
quote:Изначально написано Lexa33:
Да! Предлагаю 7 марта☝
А если охоту перенесут с 14-го на пораньше 7-го - я не смогу😳🥴
quote:. и выпить!
Да! Предлагаю 7 марта☝️
И собраться и сделать котлетИ лося к винигрету!👍😳✌
С острИмъ соусомЪ🔥
надо как-нибудь собраться трезвыми... и выпить!
Просто и классно!👍👍👍
картофель, мундир с которого слезает сам, ибо чуть переварился, моркофь и свёколка, горошек нежный, прям из банки и кукурузка сладкая, чтоб желтыми глазками глядела на меня из самой глубины тарелки, огурчик твёрдый и хрустящий, хорош он тёщиной засолки, но нету ни того и не другого, поэтому он покупной, да луку, луку (сдохни короновирус!)... и сверху маслица, нерафинированного лучше... и соль по вкусу... и перец, вырвиглаз какой! перемешать и быстро-быстро - стограмм, опа! и захрустел...
чем я порезал это - пох! ведь я же ножеманн... у ножеманна режет всё и вкусно так!
а слово "уньмуньманнзанн" я выговорить лишшь смогу к полуночи поближе, когда закончится водяра и перейду я на коньякк...
Chris Reeve Umnumzaan приготовил мне вкусный салат!
Котлеты из лося🙌
Пышные✋💪
Это кета камчатская и щука🙌
quote:Изначально написано abukanov:
С масленицей!
sleva ikra chira?
С масленицей!
quote:Воть✌
Кайф❗👌✌👍💪
Будущий харчо!
Воть✌
пиво в холодильнике!
А пиво где??☹
🦐🦞🦀
Парни, огромное спасибо. Честно, тронут. Вам всем тоже здоровья, счастья, доброй охоты! С уважением ваш Игорь. С наступающим днём советской армии и военно-морского флота!
С днем Рождения!
гип-гип-уррра!!!
Поздравляю земляка (Аitor) с Днём Рождения! Всего наилучшего! Здоровья, счастья и удачи!
Плов из остатков баранины, по быстрому в кастрюле.
Масло зигирное и кунжутное🔥
Рис не понравился, но как говорится, что было. 😳👍
Спасибо Алексей!
Аitor С Днем Рождения!🤚
Всем камрадам большое спасибо за поздравления!
Домашненький👉
С Днём Рождения!
quote:Изначально написано abukanov:
Aitor - с Днем Рождения!
Всячески присоединяюсь и поздравляю! Всего самого-самого. Чтобы все было хорошо и всего было достаточно, чтобы радости было побольше, а всякие неприятности обходили стороной. С Днем Рождения!
С уважением
Aitor - с Днем Рождения!
quote:Изначально написано Rock-n-rolla:Ух тыыыы. вот это я понимаю, вот это сова)))...красота 💪👍. Немного не по теме...А такая текстура на рукояти удобна? При силовом резе/строгании не наминают эти неровности? Просто мне не попадалось в руки и у знакомых ни у кого такого нет пока. Хотя подобные узоры на картинках встречаются часто.
С уважением
Нормуль🙌
quote:Изначально написано семен:
С Днем рождения,камрад! Удачи ,здоровья,хорошего аппетита и вкусных блюд.))
Спасибо огромное!
С Днем рождения,камрад! Удачи ,здоровья,хорошего аппетита и вкусных блюд.))
Утренняя казы с вискариком в др
quote:Изначально написано abukanov:
Буженина к завтраку👍
Ух тыыыы. вот это я понимаю, вот это сова)))...красота 💪👍. Немного не по теме...А такая текстура на рукояти удобна? При силовом резе/строгании не наминают эти неровности? Просто мне не попадалось в руки и у знакомых ни у кого такого нет пока. Хотя подобные узоры на картинках встречаются часто.
С уважением
✌
"Я думал вы звезду чертили чтоб принимать нас в октябрят, а тут у вас поинтересней обряд."
quote:Изначально написано Bonifatich:
Пол то какой ))) С пентаграммами, для ритуалов лосебойных? ))))
Нее, обычнИ🙌🖐🤣
Пол то какой ))) С пентаграммами, для ритуалов лосебойных? ))))
quote:Завтра будем с «нормальными» разъедать
Собираюсь!☝️🤚✌
И вот так👍👉, на улицу, застывать✌
Завтра будем с «нормальными» разъедать вкуснейший холодец из лосятины, кабанятины и курятины!
Привет лосебоям NW😂
Съедим 7 литров!
quote:Изначально написано Aitor:
Tak tochno!
Уважение!
quote:Изначально написано abukanov:Чугуний?
Tak tochno!
quote:Изначально написано Lexa33:
Яйцо правильное?
Не жмет и не натираетЪ😂 информативное😎
Холодечек домашненький, варится👍
Яйцо правильное?
quote:Изначально написано вулливорм:
рукоять не холодит, радиусы не наминают?
завидую чёрной завистью
Вообще, все суперски!🖐🙌🔥
Сам себе завидую😂 фаберже🤭
рукоять не холодит, радиусы не наминают?
завидую чёрной завистью
В «силовой манере», по хрящикам😳
Ножки✌
quote:Изначально написано Aitor:
Проверка нового казана фунчезой.)).
Чугуний?
Проверка нового казана фунчезой. Тюмень манит)).
quote:Изначально написано вулливорм:
пирожки-конвертики со свиным фаршем, сельдереем и сыром рикотта (что было под рукой)
Вещь!
пирожки-конвертики со свиным фаршем, сельдереем и сыром рикотта (что было под рукой)
Опять Ганза фото перепутала
Все показывают свои успехи в кулинарии, я тоже поделюсь. Стандартный плов из узгенского риса в гостях у старшей дочери
Пойду я съем цыпу✌
Ножик маловат для такого куса.
Надо от 150 мм
Буженина к завтраку👍
Даешь здоровый образ жизни! Пицца онлайн по-домашнему
Таким тоже можно
Икорный, есть такой, да.
quote:Originally posted by семен:
икру зачерпывать и на блин намазывать.))
Ложкой удобнее...
quote:Изначально написано Lexa33:
Назначил блинным👍
А поширше бы клин,чтобы блин на сковороде переворачивать и икру зачерпывать и на блин намазывать.))
Назначил блинным👍
quote:Изначально написано abukanov:
Соус к «пожарскимЪ», лисичковИй.Собирал лично где-то на СЗ☝👍
То-то я смотрю,кто-то все лисички на СЗ обобрал,грешил ещё на одного,но он вроде по дрожалкам специализируется.)))
quote:Соус к 'пожарскимЪ
ипать гурманИ!!! 0_о
Соус к «пожарскимЪ», лисичковИй.
Собирал лично где-то на СЗ☝👍
quote:Изначально написано семен:
Сельдь олюторскИ?))) А залом е?)))
Крупная, не знаю какая, из бочки покупал☝😳😂
Сельдь олюторскИ?))) А залом е?)))
quote:Изначально написано семен:
Четверг,рыбный день.)))ЗапеченИ на огне.))
👍
«На досуге отобедай
У Пожарского в Торжке,
Жареных котлет отведай
И отправься налегке.»
«Еще бокалов жажда просит
Залить горячий жир котлет,
Но звон брегета им доносит,
Что новый начался балет.»
(Ц) А.С. Пушкин
Четверг,рыбный день.)))ЗапеченИ на огне.))
ФоБо можно и дома сделать☝
Буз глутаматов и с нормальным количеством мяса, как сам захочешь👉
Доброго времени суток. Одно из гениальнейших изобретений солнечного армянского гения (в противовес сумрачному германскому))). Бутерброды с лавашом. Немного баклажанов с чесночком, рулет до машний на индейке и курице + лаваш.
С уважением
МакаронИ✌
quote:Изначально написано Томич_85:
Каким ножом😁
Мощно🖐
А мне вчера одна мадам сказала, что я безсердечный, т.к. зверей "убиваю"🤦🏼 Пизzдешь!!! Пришёл домой, заглянул в ларь, а там 3 сердца😁 Одно приговорил.
Каким ножом вырезано, таким и разделано☝️
Часть порезал мелко, а часть покрупнее. Так захотелось))
В общем, сердечный я! Нечего наговаривать! 😁
Навага и в обычном виде хороша!
Главное, не выловлена в подмосковном пруду у шоссе😂
Немного необычное блюдо: навага жареная в муке, перед этим вымоченная в смеси воды, соли и сахара.
С лапшой, сваренной в подсоленной воде, с молотыми красным перцем, куркумой и листиками лаврушки.
После процеживания (слили воду) тонких макаронок, в блюдо добавить соевый соус и оливковое масло.
Гарнир - помидорки с луком✌
Крутятк!
Осенняя кура на природе -
-
=
=
Щи на бараньем бульоне с сухими белыми
Пирог с бараниной
От Тимура TIMSTEEL1
А че за нож?
Я ножку порол на: суп, плов, люля, шашлык😂👍
Пару ножек прислали из Смоленска, с фермы💪
quote:Изначально написано Lexa33:
Назначил пельменным!
-
Ох ты - пельмешки🔥
Назначил пельменным!
-
Яичница выходного дня.
quote:Закусон на ложке, под рюмочку👍
Махнул, закусил🤩
Достаточное количество ложек сия сковородка вмещает)
И это 🔥
Закусон на ложке, под рюмочку👍
Махнул, закусил🤩
Горячая закуска, по проф. Преображенскому
, с современными нотками в виде крекера✌
Котлетки «по-колхозному» с грибным соусом.
quote:Изначально написано Bonifatich:
Любишь ты пожрать ))))
А что делать, есть то нужно .
И чем качественнее еда, тем лучше🖐
Любишь ты пожрать ))))
Немного мяса на котлеты, суп и beef stroganoff☝
Грибной с белыми👍
quote:Изначально написано Bonifatich:
Антон, филейник Бак?
Нее Жень, Анатолич. Это супер-нож! Elmax.
Бак тоже есть, грамотный филейник, но заминается s30V.
Вот хочу себе филейник покороче 210 мм от Анатолича крупный, хотя и им управляюсь. Не мягкий и не жесткий. Заипись👏
Закажу ему 150 мм. Пусть такой будет для мелкой рыбешки😀🤟
Антон, филейник Бак?
quote:Изначально написано Lexa33:
Лось и rex
Какой жирный был лось )))
Рыба - хорошо!
quote:Изначально написано Метал:Хмели сунели,черный перец,смесь перцев,готовая приправа для говядины,и смесь специй из Узбекистана(универсальная).
Огонь 🔥
quote:Изначально написано abukanov:Класс! 👍🤝
А что за специи? Богато так собрано👍✌
Хмели сунели,черный перец,смесь перцев,готовая приправа для говядины,и смесь специй из Узбекистана(универсальная).
ВаренИ язык, тоже вкусно☝
quote:Изначально написано Метал:
Благодарю камарада abukanov за рецепт.
Завялил лосика.Вкусно.Немного пересолено,вымачивать надо поболе.
Самое сложное выдержать пока будет готово,ну и конечно,забрать у жены стеклянное корыто на неделю
Класс! 👍🤝
А что за специи? Богато так собрано👍✌
Благодарю камарада abukanov за рецепт.
Завялил лосика.Вкусно.Немного пересолено,вымачивать надо поболе.
Самое сложное выдержать пока будет готово,ну и конечно,забрать у жены стеклянное корыто на неделю
quote:Изначально написано abukanov:
Чкмерули с лавашом!
А это ваще,как после Бутырки в Арагви зайти !)))
Чкмерули с лавашом!
😂
quote:Изначально написано abukanov:
Рыбный заправочный супчик✌
Рыбкин суп! Понаваристей,чем на Бутырке!)
Рыбный заправочный супчик✌
quote:Изначально написано Метал:
Камрады,подскажите:вы мясо,когда вялите,специями сухими натираете,или при помощи воды кашицу делаете?
Я когда отжимаю мясо после вымачивания, натираю сухими. Мясо, как не отжимай, будет все равно влажным и этой воды достаточно.
Некоторые делают кашицу с водой.
Камрады,подскажите:вы мясо,когда вялите,специями сухими натираете,или при помощи воды кашицу делаете?
Лось и rex
👉
quote:Леха,это твой Combat , складник от отечественного производителя?
Не, это АБУ нож, вполне нормал, не бенчмейд конечно, но в целом более менее
Леха,это твой Combat , складник от отечественного производителя? Я хотел сначала заказать,но что-то тормознуло,а сейчас читаю,отзывы камрадов,что-то там какой-то трэш с качеством? У Абу интересовался,он вроде говорит,что не так всё печально там?
Цыплёнок чкмерули👍
quote:Изначально написано семен:Привет, а пропорции, я про воду, прям замачиваем, погружая курицу в воду полностью?
Да, полностью☝
Индейку так делать можно, сочно получается.
🔥
quote:Изначально написано abukanov:
Точно! Аджика, соль, сахар, перец, вода.Замачиваем сутки. Потом в духовку.
Получается очень нежно, особенно грудка.
Привет, а пропорции, я про воду, прям замачиваем, погружая курицу в воду полностью?
Лесная говядина в специях.
Точно! Аджика, соль, сахар, перец, вода.
Замачиваем сутки. Потом в духовку.
Получается очень нежно, особенно грудка.
Эээ это такой птичий акупунктура))). Если не ошибаюсь, то потом должны пойти рассоло-замачивательные процедуры перед солярием))).
P.s.
Отрадно видеть ТС снова среди нас)))
За что так истыкали? Вуду? Или гастрономическая хитрость?
Куроёж👍
В рецепте солянки,в миске возле маслин и оливок,белое такое,энто шо?
Ух ты, кто пришел😳🤭😉
quote:Вить, где пропадал?
Да❗
BeliyOFF! какие люди! 🤝🏻
Вить, где пропадал? Постигал кулинарные секреты в горах Тибета или ещё где подальше?)))
quote:Originally posted by BeliyOFF:
Солянка сборная..
Отличная вещь!!!
Почки...говяжьи. С солёным огурцом,сметаной и луком(+ соль и перец по вкусу):
Суп из баранины и булгура,тоже...импровизированный и "нажористый"(баранина,булгур,свинячий бекон,морква,лук,3 разных набора специй с рынка,халапеньо маринованный,соль):
Солянка сборная...импровизированная..."НАЖОРИСТАЯ"(часть фоток и ингридиентов) :
quote:zachet!
+100500👍👌✌
quote:Изначально написано abukanov:
Лось вяленИ!
zachet!
Лось вяленИ!
Нет, там был сок грейпфрутовый. Но Кровавая Мэри отличный выбор с утра, особенно если никаких дел не планируется и никто никуда не спешит)))
А в стакане Кровавая Мэри?)))
quote:Originally posted by Klim71:
Шикарный завтрак!!!
Спасибо!
Главное не злоупотреблять, а то потом в двери не пролезешь)))
Шикарный завтрак!!!
Да здесь я, только интернет мобильный
привык, понимаешь, к большому экрану...Завтрак)))
quote:Время салатиков
Привет! Куда пропал?
Время салатиков
И колодка из селёдкиquote:Изначально написано abukanov:
Заверну я себе бутерброд на закуску✌
Ветчина, сыр, зелень, майонез, Tabasco. Свернуть, подогреть.
I see the cutting tomate
Заверну я себе бутерброд на закуску✌
Ветчина, сыр, зелень, майонез, Tabasco. Свернуть, подогреть.
quote:Изначально написано Lexa33:
Можно и из говядины это замутить. И из любого мяса кмк
Absolutely 🤝
Можно и из говядины это замутить. И из любого мяса кмк
quote:Originally posted by abukanov:
если что, звони✌
Вот это по-нашему! Я обязательно воспользуюсь твоим предложением 🤝
quote:Изначально написано Томич_85:
Антон, от души! 🤝🏻
Обязательно сделаю.
Попробуй, не сложно, если что, звони✌
Антон, от души! 🤝🏻
Обязательно сделаю.
quote:Изначально написано Томич_85:
Антон, сам делал? Если да, то будь добр поделись рецептом.
Илья, привет!
1. Зачищаешь лося. Желательно нарезать крупными кусками, 3-5 см, в толщину, но тут уж как получится.
2. Выкладываем на крупную соль, пересыпаем солью, чтобы все было покрыто. Можно сверху гнет, я не кладу.
3. В холодильник на 3-5 дней. Каждый день сливать сок, добавлять свежую соль.
4. Промыть и замочить на 3-5 часов. Менять каждый час воду.
5. Обсушить, можно под гнетом, смешать специи и натереть мясо
6. Повесить в прохладное, проветриваемое место. У меня сейчас на балконе. Мясо должно вялиться. Если будет слишком сухое место, мясо засушится и станет сухим и жестким.
Смотреть по мягкости мяса, как тебе нравится. На ~3-е суток.
quote:Originally posted by abukanov:
Лось вяленИ👍
Антон, сам делал? Если да, то будь добр поделись рецептом.
Страх сала перед разделкой на жир жареный.
Лось вяленИ👍
quote:Изначально написано Lexa33:
Вот че получилось
Мощно! Простое блюдо, а вкусно наверное🖐👍
Вот че получилось
Сосисы☝️😁 в тесте
Невероятно мягкий лось в горшочках
quote:пельмени ваще)))) хочу отведать,
Да не вопрос, как нибудь замутим. Тока лось кончился, последний кус был. Надо будет в новом сезоне лося "убивать"(с)☝️
Где то читал что в тесто для пельменей и чебуреков надо чайную ложку водки добавить, типа тесто получается высшее☝️🤚
И стаканЪ правильнИй!😂🤩
Нет слов! Лёх, твои пельмени ваще)))) хочу отведать, под рюмочку) но без графских замашек
quote:Изначально написано Lexa33:Баранина кайф!👍👍👍
А пельмени вообще👍
quote:Баранина
Баранина кайф!👍👍👍
💪
Баранина
Уважение!
Фарш - мясо лопатки лося, свиное сало, лук, перец, децл молока, децл чеснока. Сырое яйцо не лОжим! Ибо будет жесткий фарш
👇
quote:где пельмени???)
quote:Изначально написано Lexa33:
Пельмени будут
ПРОШЛО ПОЧТИ 4 часа...жрать хочу, ЛЕХА где пельмени???)
Такой вот шар теста получился
quote:Изначально написано Lexa33:
Пельмени будут
Обожаю, с бульоном!
Тесто в процессе
☝️
Пельмени будут
кулинар)
ГороховИ✌
quote:Изначально написано Bonifatich:
Графское весло )
Ладно,ладно ,не жируем никуя! погреб подъедаем.))
quote:Изначально написано Bonifatich:
Графское весло )
😂
Графское весло )
Щи ,да каша- пища наша!))))
quote:Изначально написано Метал:
Пятница
А и поддержу)))
С уважением
Пятница
А что, хороший повод прокатиться за продуктами по ГОСТУ!
quote:Знатная пицца получилась
Спасибо!
Сыр правда отстой полный. Уже не знаю какой покупать, одно фуфло пластилиново- пластиковое, не в Беларусь же ехать за сыром))
Хорошо, что после обеда открыл, а то бы слюной подавился! Знатная пицца получилась!
Готово
quote:Изначально написано Lexa33:
Пицца
Йоба боба - огонь🔥
quote:Изначально написано Метал:
Копченые ребрышки,тушеные в пиве.
Ребра нарезать.Обжарить на сковороде.Протушить в казане с луком.Залить пивои+специи по вкусу.В духовку на 200 градусов часа на полтора.
Офигенно, только не понял зачем в сковороде обжаривать, можно все в казане сделать😳
С
quote:Originally posted by Lexa33:
(будет)
С лучком! Надо попробовать. Последнее время стал сыпать сыр за 5 минут до готовности. Получается сочнее
Пицца (будет)
quote:Копченые ребрышки,тушеные в пиве.
Круто!!!
Офигенно!!!
Копченые ребрышки,тушеные в пиве.
Ребра нарезать.Обжарить на сковороде.Протушить в казане с луком.Залить пивои+специи по вкусу.В духовку на 200 градусов часа на полтора.
quote:Изначально написано EDDI 76:на че фоткаешь?АЙФОН?
Ага
quote:Изначально написано abukanov:
Подавать с тематическИмЪ белым сухимЪ вином или виски или водкой😂
На охотничьей тарелке - для плебеевЪ😂☝
Обязательно с пюре и сметаной!👍🔥🙌
на че фоткаешь?АЙФОН?
quote:Изначально написано Lexa33:Ну конечно🤣🤣🤣
А на чемпионаты Локис просто так ходит, время деть некуда🤚😁😁😁
А про это мега спец тоже запамятовал наверное.эта же у него -фиксационная амнезия, камрад медик по симптоматике предположил.)))
quote:Это со слов Локиса,который канаты не режет
Ну конечно🤣🤣🤣
А на чемпионаты Локис просто так ходит, время деть некуда🤚😁😁😁
quote:Изначально написано Lexa33:
Нож без дола! Не катит🤚
Некуда сделать упор/наложение большого пальца в/на дол(с)Мега-спец👉🤡
🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Это со слов Локиса,который канаты не режет ,специализируется на животных, сам мега спец такую технику не практикует( но такая существует при широком доле,еще ,правда указательный задействуют и ишшо один)мега спец забыл про него упомянуть),но погреться в лучах славы ,перетранслируя услышанное ,с умным видом-завсегда.)
quote:начиналось все вот так
Нож без дола! Не катит🤚
Некуда сделать упор/наложение большого пальца в/на дол(с)Мега-спец👉🤡
🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Подавать с тематическИмЪ белым сухимЪ вином или виски или водкой😂
На охотничьей тарелке - для плебеевЪ😂☝
Обязательно с пюре и сметаной!👍🔥🙌
т.н. Гурмани!☝️😁
Фарш обязательно подержать в холодильнике, как мин 2 часа.
Потом решил сделать котлетки👍
Рецепт:
Жерех, перец, соль, 1 яйцо, лук, чеснок.
Обязательно хлеб ~30% от обьема рыбы вымоченный в сливках и тщательно отжатый.
Мука, для панировки.
Жерех - нежирная рыба, поэтому добавил растительное масло для жирности и воду для воздушности фарша👉👍
А начиналось все вот так. С небольшого улова...
Ахах😂
quote:Изначально написано Lexa33:
И скатерть правильная необходима🤚
Да,тканная и вышитая крепостными мастерицами- плебейками в княжеском родовом имении,на берегу реки Ворона,Тамбовской губернии! Такая скатерть улучшает качество и вкус подаваемых на неё блюд и повышает самооценку!
И скатерть правильная необходима🤚
quote:Изначально написано семен:
Супница фамильная,правильная?Мейсон ,или Кузнецов? ))
Правильная, но современная😂
quote:Самое главное, правильно подать в супнице с фермерской
Супница фамильная,правильная?Мейсон ,или Кузнецов? ))
quote:Изначально написано Habib:
Косуля в стадии "пора разъедать"
вкусно...сцука наверное 
ГороховИй с копчеными крылышками.✌
Горох: нут, маш, зеленый СтручковИй👍.
Лук, чеснок, морковь, картофель, острИе перчики, специи.
Деба хорошо рубит косточки, остальные ножи режут😂
Самое главное, правильно подать в супнице с фермерской сметаной 30% и под рюмочку👍😂✌✋☝
Косуля в стадии "пора разъедать"
quote:Изначально написано Lexa33:
А "разьедать" через скока можно?
Неделя, чуть больше😂
А "разьедать" через скока можно?
Лосятину завялю...
quote:Изначально написано abukanov:
А у меня попросили шурпу из телятины☝
Очень ярко и красиво получилось. С чесночком еще....эх хорошо. В такую погоду самое то.
С уважением
quote:Originall
шурпу из телятины
А у меня попросили шурпу из телятины☝
опять котлетосы будут, мелкие запросили:
quote:Изначально написано abukanov:
Хотел мясо на углях вкуснейшее разъедать, но гороскоп знаете ли👉🤡Решил сделать шнель-клопсы (по русски отбивная). С острИм перцем и квашеной капустой✌
Отделяем от кости мясо, не самое мягкое.
Кости и сухожилия в бульон✋ - можно потом приготовить любой суп👉Маринад:
Аджика сухая, куркума, чеснок, соль, перец, оливковое масло. Пару часов маринуется при комнатной темп.Отбиваем обухом ножа, чем тоньше, тем лучше, обваливаем в муке, яйцо, опять мука (двойной кляр)✋
Обжариваем по 2 мин. с каждой стороны на сливочном масле.
В идеале, лук обжарить со сметаной, добавить к мясу. Но я так.
Вкуснятина!
quote:Решил сделать шнель-клопсы
Оооо! Мощно! Антон, тебе респект!👍👍👍
Хотел мясо на углях вкуснейшее разъедать, но гороскоп знаете ли👉🤡
Решил сделать шнель-клопсы (по русски отбивная). С острИм перцем и квашеной капустой✌
Отделяем от кости мясо, не самое мягкое.
Кости и сухожилия в бульон✋ - можно потом приготовить любой суп👉
Маринад:
Аджика сухая, куркума, чеснок, соль, перец, оливковое масло. Пару часов маринуется при комнатной темп.
Отбиваем обухом ножа, чем тоньше, тем лучше, обваливаем в муке, яйцо, опять мука (двойной кляр)✋
Обжариваем по 2 мин. с каждой стороны на сливочном масле.
В идеале, лук обжарить со сметаной, добавить к мясу. Но я так.
ВиктОр! С Днем Рождения!
Виктора с Днем Рождения! всех благ!
Поздравляю с Днем Рождения! Желаю, чтобы все в жизни было только самое хорошее, а плохое пусть не находит.
С уважением
Виктор,будь здоров!
😀🤝✊
С Днюхой Витю! Удачи и здоровья.
Белого с Днём Рождения! Зашёл бы как-нибудь, Витёк
Под резервом
Добрый вечер всем.
А у нас все незамысловато. Гречневые макарошки с луком, семгой (кусочками), луком и желтыми помидорками черри. Ни карри, ни специй...Это помидорки такой веселенький цвет дали))).
с уважением
Картофана пожарил))) немного рыбы и колбасы, заточил под десятиградусное пивко которое по старинной русской традиции смешал с шотландским виски)))
quote:Изначально написано Aitor:
Масла побольше налил. И туши мясо почти 1,5 часа. Получилось вкусно.
👍
quote:Изначально написано abukanov:Не суховат лось в плове?
Мы как-то то делали на охоте. Суховат получился.
Масла побольше налил. И туши мясо почти 1,5 часа. Получилось вкусно.
quote:Изначально написано Lexa33:
Привет, ножи смайловидные, не годятся для реза на ровной поверхности🤚🥶
😂 ахах
quote:харчо с грудинкой.
Привет, ножи смайловидные, не годятся для реза на ровной поверхности🤚🥶
А я пока харчо с грудинкой.
Рис, кстати, индийский использую, что для плова, что для харчо.
Чистый, длинный, не разваривается, готовится быстро☝
Рекомендую.
quote:Изначально написано Aitor:
Ганза опять все фотки перепутала в хронологии. Но уверен парни разберутся
Не суховат лось в плове?
Мы как-то то делали на охоте. Суховат получился.
quote:Плов из лося
Супер!👍👍👍
Ганза опять все фотки перепутала в хронологии. Но уверен парни разберутся
Если нет возможности добыть лося, отомсти ему, приготовь из него что-нибудь. Плов из лося
quote:Изначально написано семен:Неужели ложкой будешь резать?)))
Руками буду разъедать такую вкуснятину. И с 🍋 only🔥.
Нормальные же все😂
quote:Изначально написано abukanov:
Шницели не отпускают.King size only😂🔥☝💪
Неужели ложкой будешь резать?)))
Шницели не отпускают.
King size indeed😂🔥☝💪
Всех с прошедшим Рождеством.
Подкину и я немного праздничной тематики. Так вышло,что до гуся рождественского (традиция семейная) руки не дошли в Сочельник и есть его стали на следующий день. На фото - он, родимый, без костей почти, но с готовой начинкой...на гусином же жиру греется.
В этом году эксперементировал...фаршировал зеленоватыми и твердыми сливами...с...айвой. Айва понравилась в гусе даже больше чем яблоки. Гусь был крепокъ 💪 (с развитыми грудными мышцами - настоящий джигит)))) и вкусен преизрядно 👍. Рецепт писал раньше. Все как обычно...с замачиванием в рассоле со специями и рукаве. Даже более дохленькая духовка ничего не испортила и я с изготовлением его уложился в 3 часа. Гуся шили и вязали лапы))).
Еще мама штоллен пекла по рецепту из Дрездена (я его перевел ей года 4 назад). Штоллен просто нечто. Его фото нет))). Рецепт искать надо, но точно ром там есть и цукатов с изюмом полно))).
Что просто высоконравственно.👌
С уважением
quote:Изначально написано abukanov:
Немного мясца😳
Шницель? С трудом покорил как-то в Вене,большая порцуха,самый лучший в Вене здесь - Schnitzelwirt (Neubaugasse 52) и у моей супруги)))),имхо всё.На гарнир нормально картофельный салат заходит,отварная картошка,соль,перец , лук,уксус и хорошее масло,я с подсолнечным предпочитаю,с запахом сёмок которое,нерафинированное.)))
Немного мясца😳
quote:Изначально написано Отбойник:
проще говоря эчпочмак
треульгольник и белиш))
quote:Originally posted by семен:
нож деда Славы довольно часто при работе?Мои тоже ,который год ,в постоянном наряде по кухне.))
ножи от деда Славы при работе всегда))), с тех пор как они у меня появились другими на кухне я и не пользуюсь, длинный и короткий (чаще) справляются со всеми кухонными задачами)))
quote:Изначально написано Отбойник:
С Рождеством!
С Рождеством!Смотрю ,нож деда Славы довольно часто при работе?Мои тоже ,который год ,в постоянном наряде по кухне.))
С Рождеством!
А щас говорят можно смайлом резать. Нож не нужен.🤚
🤣🤣🤣🤣🤣
На доске не дорезает смайл ,как видим у vemon.))
Главдебрь о5 коры мочит??
этот смайл по доске круче шефа )))
quote:Изначально написано Lexa33:А щас говорят можно смайлом резать. Нож не нужен.🤚
🤣🤣🤣🤣🤣
На доске не дорезает смайл ,как видим у vemon.))
Последний кусочек колодки из шокура в ночь перед Рождеством
quote:были запланированы осетинские пироги, но поскольку в гостях мелкая племяшка выпендриться не удалось
А щас говорят можно смайлом резать. Нож не нужен.🤚
🤣🤣🤣🤣🤣
Вот классика для манТов. Уксус 9 %, настроенный с Чили перцем и чесноком , укропом. Ещё делаю
соус свой фирменный "остров любви", острый кетчуп, майонез, рубленный чеснок, смесь прованских трав, соевый соус, укроп.
quote:[B][/B]
МанТы супергуд!)) А соус какой-нибудь к мантам идёт ? Я вот люблю с хорошим домашним винным уксусом ,что манты,что беляши .И к пельменям иногда сам.делаю соус ,томатная паста,масло оливковое, соль,черный перец и табаско.))
МанТы рождественские сложносочинённые: баранина, лук, курдюк, тыква. Вкуснятина ммм.
А я сегодня пельмешки под водку, сало, колбаса из оленины
хрю...
quote:Originally posted by семен:
В русской кухне -" тельное" ,вот в этой книге есть https://www.labirint.ru/books/...AiABEgKq5fD_BwE
и в этой тоже есть и тельное и форшмак https://www.labirint.ru/books/564553/
Готовить буду пасту,со сливочным соусом и лангустинами.))
Форшмак регулярно жена готовит🙌
quote:
проще говоря эчпочмак
#1849
А форшмак кто-нибудь готовит? В русской кухне -" тельное" ,вот в этой книге есть :
quote:Originally posted by вулливорм:
пирожки по-татарски, с мясом и картошкой
проще говоря эчпочмак
Пирогопицца вчерашняя
йй 
были запланированы осетинские пироги, но поскольку в гостях мелкая племяшка выпендриться не удалось
пирожки
по-татарски, с мясом и картошкой
quote:Лисички, капустка - домашнего засола.
Пельмени, холодец - лось/кабан👍
Ух ты!👍👍👍 Что может быть лучше?
Нужно отдохнуть😀
Сэм на крыжовнике и сидр яблочный👍🔥
Лисички, капустка - домашнего засола.
Пельмени, холодец - лось/кабан👍
Спасибо, камрад Rock-n-rolla
завтра вот пару осетинских пирогов готовлюсь изобразить.Всем добрый вечер)))
quote:Изначально написано vemon:
котлетки из окуня и трески намедни крутил:
Отлично...А мы только сегодня пельмешки с кижучем доваривали. Идет активная подготовка к Рождеству. У родителей общий сбор.
Сегодня чувствую себя как герой сериала "Во все тяжкие". В смысле варю....нет не мет
...а холодец))) в промышленных масштабах, да и зельц надо будет забодяжить. Но рыбные котлеты - это здорово.☝️
С уважением
Курочка
quote:Это сразу за МКАДом который? ))
Где удочки от 1000€ ?🤡
🤣🤣🤣
И старые клоуны🤡🤡🤡🤡🤡
Это сразу за МКАДом который? ))
Не, в сетевой рыбный лабаз на районе выбрался. Привет.
quote:Originally posted by vemon:
ловил палию и муксуна
Привет! Ты чё, в элидный закрытый клуп для миллионеров вступил?)))
☝👍🔥💪
котлетки из окуня и трески намедни крутил:
ловил палию и муксуна, однако попался только окунь да треска в прилове
quote:Пирог с косулей
Вкусний?
Такой под 50-150 крепкого спиртного напитка хорошо!
Пирог с косулей
quote:После празднования НГ, суточные щи из кислой капусты онли👍
Именно🤚
После празднования НГ, суточные щи из кислой капусты онли👍
Западный лось😳😎👉
Предновогодняя фунчеза. С наступившим парни!
Новым Годом, новым счастьем! С этой...как ее...с грызуном этим...во!
Это заливное из судака))))
С уважением
С праздником!
С Наступающим!
quote:Originally posted by вулливорм:
красиво как вышло!
Красиво всегда выходит, когда к этому прилагаешь усилия
quote:Изначально написано vorobey 24:
Фоторецепт: "Тунгус" и предновогодняя свиньяВсех с наступающим!
Крутяк! С наступающим!
quote:Originally posted by vorobey 24:
предновогодняя свинья
Класс!
Енгерт. Элмах
красиво как вышло!
Фоторецепт: "Тунгус" и предновогодняя свинья
Всех с наступающим!
Традиционный Новогодний шашлык из дичинки. Поздравляю всех с наступающим! Желаю счастья, здоровья, много, много удач во всех делах и главное хороших и острых ножей! 🗡️🎄🎉🍾✌️😉😄quote:Холодец на НГ. 🔥
Лось, косуля, кабан.
Ассорти❗☝️💪
Холодец на НГ. 🔥
Лось, косуля, кабан.
А лучший бургер, из кабанятины тамлЕнИ😀✌
Самые вкусные охотничьи тамлени щи🔥💪👍
Рецепт прост:
- чугунок 20 литров;
- дровяная деревенская печь;
- лось грудинка и ребрышки;
- картошка, немного морковки, чеснок и кислая-прекислая бочковая капуста.
4 часа в печке!!!
😋
quote:Изначально написано Lexa33:
Сильний топор. Путний❗🤚☝
Уважение!
Сильний топор. Путний❗🤚☝️
Рк после рубки в идеале. 👌Хотя изначально были некоторые сомнения☝️
quote:Изначально написано Lexa33:
ЛосЪ. На холодец. Какие будут прогнозы, РК топорика останеца в норме, или "деградирует полностью"👉🤡?
😁😁😁✌
Каждый мосол буду рубить на 3 части
И как РК? Прошло незаметно?
ЛосЪ. На холодец. Какие будут прогнозы, РК топорика останеца в норме, или "деградирует полностью"👉🤡?
😁😁😁✌
Каждый мосол буду рубить на 3 части
quote:говядина, морковь, чеснок, картошка,
скорей, скорей домой, к плите и холодильнику!!!!...
а я вчера опять в доктора играл 
quote:Originally posted by вулливорм:
очень грамотно, как всегда: вода столовая минеральная, вино столовое ? 21... пирожки, огурчик...
спасибо, стараюсь в меру своих скромных сил))) только не пирожки а ржаные булочки из местного сельпо по 9 дер. за штуку))) В горшочке все самое простое: говядина, морковь, чеснок, картошка, специи, ну и три помидора черри закинул, в духовке часика два с половиной-три потомить и можно употреблять
quote:Где то в созвездии Альфа-Центавра🌟🌠🔥🔥🔥
ух ты ж!!! сам занялся?
quote:Хорошо что я не веган
камрад Отбойник, очень грамотно, как всегда: вода столовая минеральная, вино столовое ? 21... пирожки, огурчик...
Где то в созвездии Альфа-Центавра🌟🌠🔥🔥🔥
Хорошо что я не веган
quote:= хамон
Дебревой❗🤚☝️💪👍✌👌😁
соль+селедка =; под гнёт дня на три, потом на балконе застеклённом повешу.
места в холодильнике нет, приходится извращаться
я уже свиной бок завялил (соль+перец+свинья = хамон
)quote:Изначально написано вулливорм:
а я сельдЯ посолил
А каков рецепт?
quote:Изначально написано Lexa33:Острий?
Очень😅
а я сельдЯ посолил
хорош кусманчик!
надо тоже мандаринов прикупить...
quote:Кабанчик с овощами
Острий?
Кабанчик с овощами и капустой
.
Да то что пиво я понял, мне интересно что за специи)))
Так пиво жеж темное,со специями.
А в стакане что за смесь?
Лосик тушеный в темном пиве.
Доброго вечера всем. А мы сегодня (пока тешша приехала) с женой пельмени рыбные с кижучем затеяли. Слеплено более 200 штук, с малым количеством лука и специями вроде перца, базилика сушеного и кориандра. Из остатков теста и начинки был сделан 1 чебурек))) и 5 лепешек подсоленных, из пресного теста...которые были немедленно употреблены под чай. Фото не сохранилось. Просто под НГ гости ожидаются и традисьен такая - рыбное заливье и рыбные же пельмени под НГ. Очень вкусно.
С уважением
quote:Originally posted by вулливорм:
т.е. голодный обморок нам не грозит?
нет, не грозит))))
ГурманИ🤣☝
quote:Пирог чтоли??
ну, типа того
По простому. Кус кабана в мучной панировке☝️🤚👌
Пирог чтоли??
quote:Пятничный бутер. И пиво.
т.е. голодный обморок нам не грозит?
а я наконец соорудил плов...
правда, не совсем правильный
ингредиенты
и результат
от себя добавлю - все составляющие нужно приготовить заранее (нарезать лук, чеснок, натереть морковь, порезать мясо), чтобы минимизировать время обжарки.
я, как всегда, резал "в процессе", поэтому плов получился суховат (на мой вкус )
а домашние - одобрили
Пятничный бутер. И пиво.
вот уж не знаю, ибо на нашем "платнике" в прайсе только цена
quote:форель. ну разве она не красавица?
Вечерним бортом from Norway?
гутен морген!
гусары, молчать!
"форель. ну разве она не красавица?" (с)
маленький лайфхак:
не хватило мне муки при замесе, поэтому при осаживании теста использовал картофельный крахмал, чтоб руки не липли.
и.
при выпечке получается такая аппетитно-румяная корочка, насыщенно-коричневого цвета!
quote:Студень это из говядины, а холодец из свинины☝😳
не силен в терминологии
поэтому могу запутаться...
эники-беники... но первой всё равно идёт водка!
Просто борщ из двух видов мяса. Приятного аппетита парни!
quote:НожЪ и рИба
Бл...яяяяя🤯😳😳😳
НожЪ и рИба 🐟
quote:Изначально написано вулливорм:
стюдень... не такой высоконравственный, как у камрада abukanov
😂😀
Студень это из говядины, а холодец из свинины☝😳
Сильный студень! Такой непременно с водкой надо!
стюдень... не такой высоконравственный, как у камрада abukanov, но чушка была молодая и ножки мыла регулярно
и хлеб, уже традиционно, поднялся в этот раз хорошо
quote:БУ-ЖЕ-НИ-НА!!!
Отлично!
- скажите, как его зовут?!!!
БУ!!! - папарапапапа
ЖЕ!!! - папарапапапа
НИ!!! - папарапапапа
НА!!! - папарапапапа
БУ-ЖЕ-НИ-НА!!!!
Доброго! Да как то так захотелось...
quote:Изначально написано Klim71:
Приветствую всех! Понедельник говорят день тяжелый, а хороший ужин никогда не помешает (особенно такой диетический для зимнего вечера)...
Вах!Если это диетический ужин, то я Балерина))).
Доброго времени земляку.
Приветствую всех! Понедельник говорят день тяжелый, а хороший ужин никогда не помешает (особенно такой диетический для зимнего вечера)...
Мясо по-фламандски.
Мякоть свинины или говядины - 1,5 кг.
250 г бекона или сала (можно полпачки сливочного масла).
Лук репчатый - 3-4 крупных луковицы.
Несколько зубчиков чеснока.
Пара яблок (опционально).
2-3 литра пива.
Батон или буханка чёрного хлеба.
Горчица.
Соль, специи (у меня кампотский перец, их же смесь для мяса).
Пара ложек сахара.
Бекон или сало нарезать кубиками, вытопить жир. Шкварки отложить, отлить пару ложек жира.
Мясо порезать кубиками среднего размера, обжарить на основной части жира (можно вместо смальца взять сливочное масло) до золотистой корочки в толстостенной посуде типа утятницы или казана.
Лук и яблоки порезать кубиками, обжарить на оставшемся жире до золотистого цвета лука.
Добавить лук к мясу, влить пиво (можно подливать порциями по мере выпаривания), добавить сахар, специи и соль по вкусу (учтите, что жидкость выпаривается, вкус становится острее). С тёмным пивом вкус ярче, со светлым - мягче. Можно туда же добавить шкварки.
Нарезать чёрный хлеб или батон ломтями, обмазать горчицей с 2 сторон, выложить всю поверхность утятницы или казана этим хлебом.
Накрыть крышкой и томить пару часов на малом огне.
Отгонять домашних, пока блюдо готовится - аромат стоит на весь дом!
P.S. Хлеб с горчицей нужно выкладывать на поверхность мяса, которое тушится в соусе. Через какое-то время хлеб пропитывается соусом и практически растворяется в нём, придавая пикантности и делая соус более густым. Но это опция. Опять-таки, чёрный хлеб даёт более острый вкус, батон - более мягкий. Аналогично с выбором горчицы: можно выбрать более мягкую или, наоборот, острую.
Важно вовремя оттяпать свой кусок пирога)))
Я не добавляю, с майонезом и так хорошо получается. Хотя можно попробовать, всё познается в сравнении!
quote:Изначально написано Klim71:
Приветствую всех! Хочу поделиться простым рецептом вкусного блюда из щуки.
Ингридиенты: фарш из щуки (перемешать с солью, перцем, не много лимонного сока), картофель, морковь, лук, помидор, томатная паста, 2-3 зубчика чеснока, майонез, сыр.
Все просто, выкладываем слоями на противень картошку пластиками, сверху фарш из щуки, затем пассированные овощи (лук, морковь, помидор, чеснок мелко порезанный, томатная паста), еще один слой картошки, сверху тертый сыр и майонез с томатной пастой. Запекаем 40 минут и вуаля, шикарное блюдо из щуки! Наливаем стопочку (одну первую и несколько вторых...) и вечер перестаёт быть томным. Всем хорошего настроения и отличных выходных!
Р.S. в это раз помощником был нож из Элмакса от Сандера.
В фарш сала не добавлять?
Приветствую всех! Хочу поделиться простым рецептом вкусного блюда из щуки.
Ингридиенты: фарш из щуки (перемешать с солью, перцем, не много лимонного сока), картофель, морковь, лук, помидор, томатная паста, 2-3 зубчика чеснока, майонез, сыр.
Все просто, выкладываем слоями на противень картошку пластиками, сверху фарш из щуки, затем пассированные овощи (лук, морковь, помидор, чеснок мелко порезанный, томатная паста), еще один слой картошки, сверху тертый сыр и майонез с томатной пастой. Запекаем 40 минут и вуаля, шикарное блюдо из щуки! Наливаем стопочку (одну первую и несколько вторых...) и вечер перестаёт быть томным. Всем хорошего настроения и отличных выходных!
Р.S. в это раз помощником был нож из Элмакса от Сандера.
Ток я хотел сказать, заяц мутатнт какой то)
Плов в окружении других вкусняшек
Заячьи- образно)), это лося
"Почки заячьи верчёные"(с)😁 будут
quote:Изначально написано Aitor:
Казан, мангал, и другие удовольствия мужчины.
Плов - шедевр🤟☝💪🔥
quote:Изначально написано Klim71:
[QUOTE]Изначально написано Aitor:
[B]Приятного аппетита парни!Земляку привет! Красивый получился плов и фотки классные! Приятного аппетита!
Привет, взаимно и тебе
[QUOTE]Изначально написано Aitor:
[B]Приятного аппетита парни!
Земляку привет! Красивый получился плов и фотки классные! Приятного аппетита!
quote:Казан, мангал, и другие удовольствия мужчины.
У некоторых удовольствие - прослушать оперное пение 👉🤡 🤚
quote:Изначально написано вулливорм:
камрад Aitor, Вы своими фотографиями просто вынуждаете меня на покупку казана![/B]
Казан, мангал, и другие удовольствия мужчины.
чиабатта!
quote:раззадорил меня Лёха33 своими хлебАми.
Я вчера мутил-добавляешь в хлебопечку к ингридиентам для хлеба еще колбасу порезанную, стручек перца тоже порезаний, лук и т.д. и получается мега-хлеб )))
вот это утро пятницы!
камрад Aitor, Вы своими фотографиями просто вынуждаете меня на покупку казана!
Приятного аппетита парни!
раззадорил меня Лёха33 своими хлебАми.
а я что, рыжий? (нет, я лысый)
хлеб испечь не смогу?
по амбарам, по сусекам, прям в духовке
утренний ЗОЖ онли!
рецепт самый простой, плебейский, из ютьюба
quote:Originally posted by семен:
трудное детство,отсутствие вИсокого воспитания.Аристократы ,по-любому мору бы задействовали,может даже с фамильной серебрянной рукоятью,надо соответствовать понимаете-ли,
Мляяя, то-то один из гостей спрашивал нож чтоб ребра резать, мож он того, титул какой себе прикупил барона там али герцога, забыл спросить... Впрочем когда этого гостя вырубило прям за столом выглядело это совсем не аристократично на мой колхозный взгляд.
quote:Изначально написано Отбойник:
81171639
Конечно,я бы тоже руками и зубами разорвал,по рабоче-крестьянски,кули ,трудное детство,отсутствие вИсокого воспитания.Аристократы ,по-любому мору бы задействовали,может даже с фамильной серебрянной рукоятью,надо соответствовать понимаете-ли,приём пищЫ на княжеской скатерти обязывает,знаете-ли ...Перефразируя классиков- в аристократе ,всё должно быть прекрасно..))))Жевательные движения челюстью ,надо осуществлять под вИсокопланочную музыку,под нежноё пение кастрата контртенора ,тогда мясо будет усваиваться лучше,что дано только избранным!)))
quote:Изначально написано Отбойник:
81171639
Конечно,я бы тоже руками и зубами разорвал,по рабоче-крестьянски,кули трудное детство,отсутствие вИсокого воспитания.Аристократы ,по любому мору бы задествовали,может даже с фамильной серебрянной рукоятью,надо соответствовать понимаете-ли,приём пищЫ на княжеской скатерти обязывает,перефразируя классиков- в аристократе ,всё должно быть прекрасно..))))
рычу и скрежещу зубами - до еды еще полтора часа на транспорте
Нож был не нужен)))
ого как тема обороты набирает!
просто борщ...
Доброе утро! Крутые пловы/лагманы👍
Добавка
Плов у друзей сегодня
quote:Изначально написано семен:
А лапша в лагмане домашняя? А так классные блюда у Вас получаются,постоянно слюноотделение происходит,как на фото смотрю.
Доброго времени суток! Лапшу домашнюю делаю только в отпуске у мамы в средней Азии)). На севере очень хорошо подходят казахская лапша для лагмана ( нас продается в магазинах)
Доброго времени суток.
А у нас сегодня совместное творчество...и пирог! 👍
Настоящий, высоконравственный. Мои - нарезка рыбы ломтиками, лук, картошка, виски для теста))) и идея...ну и конечно нарезка пирога
.Тесто дрожжевое, сборка и надзор за самим печéнием пирога + звезды - жены.
Пирогъ с картошкой, лукомъ и кетой👌
С уважением
А лапша в лагмане домашняя? А так классные блюда у Вас получаются,постоянно слюноотделение происходит,как на фото смотрю.
о, мадонна, сколько перца!
Лагман)))
quote:Изначально написано Lexa33:
Да, можно брать🤚 И банка 0.5, а не 0.25
Банку пороть пробовал каким-нибудь эргономичным ножом? Паразитные напряжения в кисти не возникают? Или ты инвариантным хватом с особым цинизмом нещадно использовал? ☝️🤡🤛😅😂🤣
quote:Originally posted by Lexa33:
И банка 0.5, а не 0.25
0,7 и 1L тоже хорошие емкости
quote:для вылазки в АУТ путное тушло?))
Да, можно брать🤚 И банка 0.5, а не 0.25
quote:Изначально написано Lexa33:
"Тушло"(с)👉🤡
весьма неплохим оказалось☝️
А для вылазки в АУТ путное тушло?))
"Тушло"(с)👉🤡
весьма неплохим оказалось☝️
quote:опять в буЩе?
Заброска в исход в дальний БУЩЪ☝️🤚👌
опять в буЩе?
Без инсинуаций и тезисов🤚
quote:инвариативный суп-шурпо в 4-30 утра очень помогает...
Класс!👍👍👍
инвариативный суп-шурпо в 4-30 утра очень помогает...
Спасибо!
Присоединяюсь к поздравлениям! Желаю, чтобы всего хорошего у вас было побольше и ничего за это не было.)))
С уважением
quote:Изначально написано Отбойник:
Спасибо за поздравления и пожелания!
🤝🤝🤝👏
Спасибо за поздравления и пожелания!
салютики!!!
камрад Отбойник, с днем рождения!
quote:Отбойника с Днюхой! Всех благ,здоровья,вкусных блюд!))
Присоединюсь!
Отбойника с Днюхой! Всех благ,здоровья,вкусных блюд!))
quote:Изначально написано семен:Че за резиновая? Гандон что-ли одевают на рукоять? В принципе тема,натянул на айронвуд и спокойно год юзай на кухне,меняй только своевременно.)))
🤣🤣🤣🤣
quote:резина очень цепкая(с)👉🤡
Дебил ,наверное,не в курсе,что кратон ( Kraton)материал называется,который SOG использует уже куеву тучу лет.)))
quote:Изначально написано Lexa33:
А щас последний писк - резиновая, + aus-8 на клинке. Все остальное - "гламурятина"(с)🤡
Че за резиновая? Гандон что-ли одевают на рукоять? В принципе тема,натянул на айронвуд и спокойно год юзай на кухне,меняй только своевременно.)))
quote:Рукоять наиудобнейшая, неубиваемая синтетика.
А щас последний писк - резиновая, + aus-8 на клинке. Все остальное - "гламурятина"(с)🤡
quote:Originally posted by вулливорм:
сделать из говна конфету
так не бывает )
мне складник тоже понравился
вы чего?
с ума посходили? какие очереди? я ж говорю, из остатков, попробовать, как оно - "на коленке сделать из говна конфету"
quote:На всякслучай я первый в очереди, можно за мной и не занимать.
Вторым постою, если будет сделано больше одного.
Ждем-с пипец как!
Складни- нашевсёНа всякслучай я первый в очереди, можно за мной и не занимать.
терпение, камрады, я его потом весь покажу со всеми косяками
, пока совсем "сырой" quote:Белый в поряде
ну и славно, был бы жив-здоров, да дети чтобы радовали
quote:Что за складник☝?
пилю потихоньку из остаточков, то тут скруглю, то там, наждачками и радиусочком, давно хотелось сделать складник, чтоб:
"Клин полноценный - четкой универсальной формы под все.
Рукоять наиудобнейшая, неубиваемая синтетика.
Обошелся в ..."
во сколько же он обошелся?..
quote:Изначально написано abukanov:
Что за складник☝?
Тот же вопрос, камрад Антон
П.С и крыльев в тему, чтоб без оффтопа:
quote:Белый в поряде, общаемся электронно и голосом )) правда вот днями в Питере был, не повидались, при исполнении оба, куле..Изначально написано вулливорм:
топикстартер нас вниманием не балует, но здесь
"народ подобрался покладистый, можно сказать, душевный, с огоньком" (с) товарищ Сухов
Что за складник☝?
милости просим!
топикстартер нас вниманием не балует, но здесь
"народ подобрался покладистый, можно сказать, душевный, с огоньком" (с) товарищ Сухов
Ух ты, тема какая вкусная! И почему раньше не заходил, позже поделюсь своими рецептами. Жаль вот только вечером зашел, хотел на кефирчике поторчать, не вышло, блин... Всем хорошего настроения и приятного аппетита!
странно, фотографируя, держу телефон всегда одинаково (горизонтально), а фотки со жратвою ганза разворачивает почему-то поперёк...
quote:национально
куринИе катлЭтИ - в фарш за ради эксперимента - картофель и кислое яблоко
мордорЪ
#гламурнаякуятина
Вулли - шикарно и национально👍
Сергей, а в тесте запекать не пробовал?
со свининой меня прокатили (обещали полутушу привезти, но свинья пока бегает и хрюкает), поэтому готовил тунца (не того, которого лососнуть, а просто желтоперого)
опять же, лишний повод назначить ножик рИбнИм и похреначить хребты поперек с особым цинизмом
сырный супчик и запеченная с картошкой, всё предельно просто
рекомендую еще одно блюдо - молочная сладкая каша с пареной репой (это я ребенка к истории родной страны приобщал )
по-старинке в фольге запек, лень за рукавом было идти.
Окорок, чеснок, кинза, два сухих перца, соль, децл сахара, сухая мята или мелисса, вечно их путаю..
quote:Изначально написано Aitor:
Тема! Лимончик однако откуда?
А там и был. Вместе с чесноком👍
quote:Изначально написано abukanov:
Я извиняюсь, плов сделал.
Тема! Лимончик однако откуда?
Я извиняюсь, плов сделал.
quote:Изначально написано Lexa33:
ПерцИ!!!
Кстати перцы не очень острые. Большой смог скушать в одну порцию. Покупал не у узбеков. У узбеков такой размер перца съесть в одну порцию нереально. Выплюнешь слизистую рта)))
Я вчера с хурмой поэкспериментировал... 😉
Баранина, запечённая с соусом из хурмы.
За основу взял рецепт Олега Кантемирова.
Взять 4 крупных хурмы, мягких, но ещё не разваливающихся (может немного вязать, это не смертельно, только добавит пикантности).
Пару ложек мёда, специи: куркуму, бадьян, перец, немного имбиря и гвоздики, соевый соус. Почистить 3-4 зубчика чеснока.
Баранину натереть солью и основной частью давленого чеснока.
Я для соуса взял кампотский перец, ещё нравится смесь "11 кампотских специй".
Плюс добавил индийских специй Tandoori Masala для остроты.
Мёд и специи смешать, добавить немного соевого соуса, примерно половину получившейся смеси разогреть на сковороде.
Порезать туда 2 очищенные хурмы (Олег советует предварительно снять кожицу, я поленился), хорошо обжарить до потемнения, добавить немного давленого чеснока. Полученную массу пробить в блендере до состояния пюре.
Баранину полить этим пюре, запекать 1,5-2 часа при 140-160 градусах, периодически поливая соком.
Оставшиеся 2 хурмы обжарить в оставшемся мёде со специями и подать как гарнир.
Откровенно, я упростил задачу: баранину срезал с кости, сложил в металлическую чашу, залил пюре - и так запекал/тушил, закрыв сверху фольгой.
Получается офигенно вкусно!
Без комментов
quote:Домашний шулюм
ПерцИ!!!
Домашний шулюм из осенних уток.
Да, Витьку WEISS позвоните кто нить, может чё случилось.
quote:Изначально написано Томич_85:
Серёга, тебе пайки-то хватает? с твоим рост-весом показателем таких 4 надо))) Я сам не так давно 4 дня по работе провел в санатории "Лужки" в Серпухове, так там тоже пайки пистец всему:
Офигеть в санатории кормят! Говорят ,меня потом тоже в санаторий,но там пайки посерьёзнее,даже икру регулярно выдают на завтрак,но там ведомственный.))
Здесь-то тоже в принципе пайки нормальные есть,это мне такой диет прописали.))Так-то девчонкам с пищеблока только скажи,накормят до отвала и так фрукты таскают мне,я уже ругаюсь.))А пайку эту и не доедаю даже,не тянет ,аппетита нет.Вот на Лёхину утку глянул и прям захотелось, но стопы на жаренное-запечённое пока выписали.((
quote:Originally posted by семен:
Вот как после такого больничную пайку есть,с этой бледной курицей?
Серёга, тебе пайки-то хватает? с твоим росто-весовым показателем таких 4 надо))) Я сам не так давно 4 дня по работе провел в санатории "Лужки" в Серпухове, так там тоже пайки пистец всему:
Завтрак:
и булочка ещё была
А вот обед:
В итоге на третий день не выдержали, съездили на рынок за бараном, с нами был ингуш, который быстро нашёл на рынке земляков со всеми вытекающими от сюда последствиями и уже вечером, в компани нормальных людей, разъедали вкуснейшие шашлыки из молодого барашка.
quote:зато пистча здоровая!
выпустят - разъешь на воле, не грусти!
[
quote:
Ты держись там! 😁
Здоровья и хорошего настроения🤚
Спасиб,держусь .)))
quote:как после такого больничную пайку есть,с этой бледной курицей?
Ты держись там! 😁
Здоровья и хорошего настроения🤚
зато пистча здоровая!
выпустят - разъешь на воле, не грусти!
камрады, а топикстартер наш, Витя Белый, здоров? кто в курсе? а то что-то давно не захаживает, не делится...
quote:дикая?
Нет, на рынке у колхозника
домашних пару брал, потом в духовке с клюквой.
У дикой привкус есть, не всем моим нравится.
Ну вот накуя я зашёл в эту тему и увидел эту утку и прочее))Вот как после такого больничную пайку есть,с этой бледной курицей?Изверги!))
quote:Утка
дикая?
цвет щикарнИй!
Утка. С брусникой
-
по горячим следам!
если оставить в стороне нюансы вкуса и личные предпочтения, то рецепт безусловно имеет право! Несомненное преимущество - отсутствие костей и, соответственно, более удобная и красивая нарезка на порционные куски.
Андрей, еще раз спасибо!
и дежурное утреннее блюдо - "заебуриха"
омлет с печеной картошкой, помидорами и луком под соусом терияки
quote:Изначально написано вулливорм:
Андрей, спасибо за рецепт!
с новорожденной!
Да не за что. Надеюсь пригодится. А у меня сегодня последний день отпуска...затеял большую варку холодца на говядине с петухомъ + зельц "из неизданного"))).
С уважением
красивые
С икрой мойвИ
-
Андрей, спасибо за рецепт!
с новорожденной!
quote:Изначально написано abukanov:Шедевр. А как запекали? T?? t?
Спасибо...Нуу около 160?, часа полтора примерно (точно не скажу.. забыл засечь...смотрел по готовности)..рукав для запекания, духовка электрической плиты...Выключил и сразу не доставал...по инерции доходила минут 7... Еще одно отличие..у них фольга...Просто задача была не просто пропечь, но и протушить. Не все любят, но мне надо чтобы 2х летка мог разжевать (сухую грудку мы жуем как жвачку и дальше пока не идет). Т.е. чтобы было сочно и не сухо, но спокойно разбиралось. В данном случае уже отрезанный порционный кусок можно было разобрать обухом ножа не очень массивным (как на broken skull-e), столовым ножиком из сервиза...или ребром ложки))). Причем грудки это тоже касалось и это вот как раз меня очень порадовало.
Да, совсем забыл сказать...Лучше для этого рецепта брать куру с более эластичной и прочной кожей)), магазинную или домашнюю, но вот кура из таких пакетов по типу вакуум (например... вкусвилловская "зернового откорма") сюда не очень подходит...ХЗ как их и в каком "рассоле" хранят...но кожа на тушке уже из упаковки местами разбредается. И ее потом приходится крепко шить в самых неожиданных местах.)))! (просто так склалось, что или такая тушка...или в принципе никакой + цейтнот).
С уважением
quote:Изначально написано Rock-n-rolla:
Замастырил "курицу галантин по-каба4ковски".
Шедевр. А как запекали? T?? t?
Доброго времени суток.
Т.к. сегодня у супруги ДР образовался, а вчера я выпил кофе...плюс отпуск...Короче "кошмар на улице куриц" продолжается))).
Замастырил "курицу галантин по-каба4ковски".
Курица вышла почти без костей, шитая...
И отличается от рецепта с видео тем, что фарширована рубленым же фаршем из курячьих филейных бедер+молоко+сливы зеленые...кисленькие (ибо ананасьев с персиками в мясе я не понимаю) и специи кориандр, паприка, сушеные помидорки....и гарнир другой, но идея сохранена☝
Получилось приятственно на вкус, ароматно и нэжно.👌
По времени у меня кура готовилась дольше, чем на видео.
С уважением
"несало"
Шаньги не бывают сладкими, только солеными. В честь них даже существует праздник - 14 ноября 'День поморской шаньги'. (с) Вики
я их эчпочмяками называю почему-то пеку под настроение
quote:Изначально написано вулливорм:
малосол, форшмак, капустка...
сало пока солится...
Отличный набор продуктов для ланча)
Антон,а шанежки печёшь?
У РСУ выражение лица зверское!)))Как-будто разорвать лося хочет,"держите,мол меня семеро".)))И перстаки коньюктурные,как грязесборник их оцениваю и не иппёт!)
quote:РСУ и ЛОСЪ )))
на пасеке
шикарные, жизнеутверждающие фото!
--
--
--
лось не очень. РСУ и ЛОСЪ )))
-
Кабан жирний.
-
quote:хоть одного лично добыл,
Навряд ли, индивидуальная охота недешевая всегда была. Ну если тока ЗАМОЧИЛ за 69 не в сезон, чему и есть подтверждение фотками, хотя он их спешно и потер, на зеркале форума они остались ))). Вот к чему приводит чрезмерное тщеславие и самовлюбленность!))
quote:Изначально написано Lexa33:
А , понял, наверное опитний УБИЙЦА лосей в курсе. )
Интересно,а этот опИтный лосекиллер,хоть одного лично добыл,или только на номере и околоразделки щёки дует?))
quote:а лоси все постные были
поэтому не знаю.
А , понял, наверное опитний УБИЙЦА лосей в курсе. )
quote:Изначально написано вулливорм:Сергей, ХАУ!
меня жена все время пытает: сколько, да чего... а я так думаю, что в кулинарии главное - вдохновение и сыплю всего на глаз
главное в тесте - не бить его блендером (только руки!), давать постоять, чтобы комки сами собой разошлись, ну и консистенцию соблюсти... гуще - ландорики, пончики, жиже - блинцы
конкретно в этот замес - поллитра ряженки на грани просрочки
разбивать нежно вилкой и дать постоять ночь перед выпеканием. консистенция такая, что со столовой ложки как бы стряхивается, а не стекает
жарить на растительном масле (олений или медвежий жир лучше - на нём не пригорает
получаются красивые и пухнатые.
извини за многабукаф
Ага,благодарю!))
Лёш, к стыду своему дикую кабанятину ни разу в жизни не пробовал и сала ейного не видел.
а лоси все постные были
поэтому не знаю.
quote:(олений или медвежий жир лучше -
О как!
А лосиный пойдет? Или кабаний?
малосол, форшмак, капустка...
сало пока солится...
quote:Антон ,привет! А рецепт можно в студию?
Сергей, ХАУ!
меня жена все время пытает: сколько, да чего... а я так думаю, что в кулинарии главное - вдохновение и сыплю всего на глаз
главное в тесте - не бить его блендером (только руки!), давать постоять, чтобы комки сами собой разошлись, ну и консистенцию соблюсти... гуще - ландорики, пончики, жиже - блинцы .
конкретно в этот замес - поллитра ряженки на грани просрочки , поллитра молока, два яйца, сахар-соль, муки - стакана два, потом досыпать можно и чайная ложка без верха сухих дрозжей
разбивать нежно вилкой и дать постоять ночь перед выпеканием. консистенция такая, что со столовой ложки как бы стряхивается, а не стекает
жарить на растительном масле (олений или медвежий жир лучше - на нём не пригорает ), в само тесто, в отличии от блинов, масло не кладу.
получаются красивые и пухнатые.
извини за многабукаф
quote:Изначально написано вулливорм:
ландорики
Антон ,привет! А рецепт можно в студию? )) Блюдо известное на северах,но вариантов ингридиентов масса ,есть фарш мясной добавляют,з/к вообще из хлебной пайки делают ,тоже ландорики,а есть еще у них "давчики".))
quote:Гуляш из кабана
quote:печень в сметане.
quote:Утка с яблоками (
quote:ландорики
Гурмани!💪
Гуляш из кабана👋👍
quote:Изначально написано Метал:
Свежина в лесной избушке
Отлично!
Свежина в лесной избушке
Лосиная печень в сметане.
ландорики
Утка с яблоками (по заказу жены).
Утка, утиные окорочка или филе грудки.
Яблоки 2-3 кг, чеснок, мёд, горчица, соевый соус, специи по вкусу (я для птицы взял смесь "11 кампотских специй").
Утка - у меня была примерно 2,3 кг.
Яблоки - чем больше, тем вкуснее; у меня было почти 3 кг.
Маринад.
Почистить и раздавить в миску несколько зубчиков чеснока, 1-2 столовых ложек мёда, добавить соевый соус или терияки, специи, горчицы по вкусу (я добавил примерно чайную ложку). Натереть туда же яблоко, ориентироваться на необходимую густоту. Всё хорошо перемешать.
Обмазать утку внутри и снаружи, полить остатками маринада и оставить хотя бы на полчаса.
Взять горсть изюма, промыть, залить кипятком. Через пару минут, когда изюм набухнет, воду слить и добавить рома или коньяка, оставить для впитывания.
Яблоки разрезать, удалить семена, порезать дольками.
Набить утку яблоками, смешанными с изюмом.
Выложить противень фольгой, на которую уложить подушку из яблок, сверху положить утку.
Закрыть утку фольгой, поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, через полчаса снизить температуру до 150 градусов, запекать ещё 2,5-3 часа.
Доброго вечера.
У меня сегодня было настроение для рубки и котлетного цеха))))...потому замастырил рубленные котлеты из куриной грудки.))) В фарш пошли: кориандр, сушеные помидорки и паприка, сушеного чеснока чуть, лук помельче, масло слив., овсянка, куриная грудка, лук, яйцо...Обжарка в манке, чуть-чуть раст.масла и с малым добавлением воды в финале...+ пюре картофельное...ручное))) (т.е. никаких богомерзких блендеров)))). Не...они нужная штука..но вот пюре на мой вкус не такое воздушное получается как на руках и банальной толкушкой.
Немного процесса. Фото не постановочное...грудка рубилась и рэзалась именно ножом с фото. Ну говорю же ж настроение у меня нонче такое)))...
Финал
И это...котлеты повара - дело рук самого повара)))...Даешь Voyager-y XL и котлеты ХL!
К слову...котлеты удались на славу...Не сухие абсолютно. Момент со сливочным маслом в фарше...в свое время в Казани почерпнул совершенно случайно, когда на изготовление эчпочмаков смотрел (для меня это тогда было целое открытие..в смысле не додумывался как-то до того, чтобы не сало/курдюк класть, а именно сливочное масло). Дааа...а какой там был в буфете музея тысячелетия Казани чак-чак...на настоящем меду...эх...Самый вкусный чак-чак из того...что пробовать доводилось.
С праздником всех!
С уважением
👌👍
Не казан, но, будет шурпа👆 Кабан на гуляш!
quote:Изначально написано Lexa33:
Сырнички.
Рука не конусная, яйцо пологое, коньюктурний дол отсутствует, скруглять шкурками по металлу нечего🤚
🤣🤣🤣🤣🤣
🤣🤣🤣
quote:Изначально написано Aitor:
Результат
🖐👍🔥
Сырнички.
Рука не конусная, яйцо пологое, коньюктурний дол отсутствует, скруглять шкурками по металлу нечего🤚
🤣🤣🤣🤣🤣
quote:Изначально написано Lexa33:Сильно!👌👍✌
А дол на ноже коньюктурно выполнен?
Конечно, а нах тогда ножик такой🤣🤣🤣
Рукоять, кстати, конусная!!!😎
Результат
Воскресный дикий гусь
quote:Сварил из того, что было:
Сильно!👌👍✌
А дол на ноже коньюктурно выполнен?
Сварил
из того, что было: лук, чеснок, зира, паприка, баранина и рис 
Пирог с вешенками и луком👌
А пока быстрый пирог с яйцами, луком и зеленью🤣
quote:Изначально написано abukanov:
Сварю я тоже плов🖐
Отлично!
Сварю я тоже плов🖐
quote:Изначально написано Aitor:
150х28х3+125ручка, 110Х18, 63Hrc (ТО Youngert), нейзильбер, черный граб.
Отлично.
quote:Изначально написано abukanov:
Офигенно, с курдюком👆🔥А что за новый клин теперь на ноже?
150х28х3+125ручка, 110Х18, 63Hrc (ТО Youngert), нейзильбер, черный граб.
Офигенно, с курдюком👆🔥
А что за новый клин теперь на ноже?
Соус "Остров любви" тм
Результат
Теперь новый клинок
Субботние манты. Тест нового ножа и воспоминание о старом охотничьем
Шашлык, плов, харчо:
Круто, спасибо!
Линзу люблю👍
И типа якутского👍
И второй там, только клинок короче и чуть другой формы, обвалочнИй☝️🤚
Оба интересны геометрией клинка, где надпись на клинке, там линза, на другой стороне плоский спуск.
Ну вообщем типа якута, только наоборот☝️🤚👌👍💪✌
Антон, ссылку на япононож отправил в рм, штоб шпион не запас. Пусть трамонтиной пользуется 🙈🤣🤣🤣🤣🤣
quote:Это мое сало?😳
Нет, то в ноябре будет
quote:Изначально написано Lexa33:
Черного нема
-
Это мое сало?😳😉
Нож, кста, очень и очень. Давно на него смотрю👍
глаза б не глядели
Черного нема
-
хоть бы хлеба положил!
Опять этот лось....🙃👌
Самую лучшую шаурму покупал на Рублево-Успенском шоссе, но там и ценник около 500🤯
Привет, нет, купил на трассе Е-95, за 140 рупий☝️👍🤣
Лёш, сам делал?
Чисто шаурма. Без лишних инсинуаций☝️🤚👌
правильное такое соотношение мяса и гарнира...
Немного лося🔥🤘
quote:Изначально написано Метал:
Пятница.Готовимся к лосику
Выбирайте лучшее
https://www.google.com/search?...=X&ved=0ahUKEwi j6tHJtr_lAhXGepoKHc3BANIQ_AUIGCgB&biw=1280&bih=800&dpr=2#imgrc=0QsKnlXq1nhZBM%3A
пусть поучится
ученье - свет!
quote:хвостовой плавник раздираем точно по середине и брюшные кости все остаются на хребте
Затем секретную технику вспарывания раскрыл?
Тут шпион кружит 🤣🤣🤣
в кулинарии главное что? - не лениться!
и свободные руки рядом, чтобы фотографировать
[IMG]https://forum.guns.ru/forums/icons/forum_pictures/[/IMG]
разделка сельдЯ - хвостовой плавник раздираем точно по середине и брюшные кости все остаются на хребте, надо только спинку почистить
логично, что не удержался
пирожки ржаныя с яйцом и капустой
ганза всё перепутала
quote:Изначально написано Метал:
Пятница.Готовимся к лосику
Здорово...а у меня подготовка к барашку))). в смысле сегодня птица...
А барашка завтра будем ставить. Надо не забыть лопатки замариновать))).
С уважением
Пятница.Готовимся к лосику
осень - время не только революций.
осень - время капусты!
хотя, главный ингредиент в борще не капуста, а зажарка!
а в зажарке должен быть томат!
"анекдот без мата, что борщ без томата" - народная мудрость
лук+морковка
свЭкла
польпа ди поммо - по акции 100 рэ за 0,5 л
и, прэго!
насыщенный цвет и восхитительный вкус всех составляющих гарантирован!
впрочем, вы наверное это и сами знаете
quote:Изначально написано Lexa33:
В процессе
Тема!
а, точно! томат ведь нужен! а я забыл...
quote:Изначально написано Lexa33:
В процессе
Можно не продолжать, уже вкусно💪🤣
В процессе
ВотЪ.
Но это еще не тамлени☝️
Щас. Фарш готов, листья капусти тоже👌💪👍☝️✌🤚😁
quote:Изначально написано Lexa33:
Тоже будут голубци👌
Лось & кабанЪ💪
Сильно! Покажи голубец, как получился?!
👍
Тоже будут голубци👌
Лось & кабанЪ💪
К голубцам - сметаны и черного перцу!И вот дальше как Lexa33 написал))). Нда домашние голубцы это таки весчь👌.
С уважением
quote:голубцИ!!!
С водкой кайф!👍👌
и, слаб человек!, сбегал за водкой и сел мечтать и планировать
а из остатков фарша слепил "эжиков"
не котлетИ!
как причудлива ганза во вторник с утра!
сколько всего происходит, пока я в офф-лайне!!??!!
раззадорил меня вчера камрад Rock-n-rolla своею капустою!
припер я домой два кочана поплотнее, морковки, однако, квашение капусты сродни лепке пельменей - с кондачка да на трезвую голову, занятие бессмысленное. или палец отрежешь, или соли переложишь.
поэтому и по-быстрому то, что лежит на поверхности... голубцИ!!!
quote:ХАУ, кулинарИ!
Хау! Будешь делать "обед-дефис-ужин"?(с)🤡
🤣🤣🤣🤣
ХАУ, кулинарИ!
quote:Изначально написано вулливорм:
чет пирожок к стене прилип
Its an illusion!😁
Привет, Антон!
[QUOTE]Изначально написано вулливорм:
[B]
а я дорвался до мясорубки - до этого блендером или ножом...
Пельмешки как солдатики после присяги: одинаковы с лица)))
чет пирожок к стене прилип
милое дело! надо тоже салатик сделать!
◾1 средний кочан капусты;
◾1 большая морковка;
◾1 литр кипятка;
◾1-2 столовых ложки сахара;
◾2 столовых ложки (с горкой) соли;
◾3-4 столовых ложки 9% уксуса;
◾100 г растительного масла.
ну, а пока...
Ну вот...все люди как люди...а я в выходные квашу понемножку))). "Слава"👌, морковка и соль)))
3 по 950гр, из них 1 с укропными семенами.
С уважением
мелкую моторику развивает
quote:я дорвался до мясорубки - до этого блендером или ножом...
👍
quote:Изначально написано вулливорм:очень красиво!
а я дорвался до мясорубки
Обалденно 👍.
quote:Плов из говядины с узгенским рисом и нохатом
очень красиво!
а я дорвался до мясорубки - до этого блендером или ножом...
quote:Изначально написано Aitor:
Так точно. Только узбекский
🥘👍
quote:Изначально написано abukanov:
Нохат - это нут?
Так точно. Только узбекский
Нохат - это нут, турецкий горох?
Еще память
В пятницу провожали коллегу на заслуженный отдых. Попросили плов приготовить. Сказано сделано. Плов из говядины с узгенским рисом и нохатом. Коллеги заценили.
Точно)))...пардоньте...оговорочка вышла))). Насчет крюшона на все 100% согласен. Денек сегодня теплейший. Вытащил своих сегодня на солнышко.
В награду нам достался настоящий борщ на вчерашнем "корнишоне" и "армянские бутерброды"))). Это когда в тонкий армянский лаваш (небольшие куски, квадратные такие) заворачивается все что угодно. От мясо-рыбной продукции и до масла с сыром.)))Эффект сэндвича...в плане чистых рук...идет бонусом к прекрасному вкусу. Распробовал эту методу, когда работал в одном коллективе с армянами, в Армянском переулке...напротив армянского посольства.
(нарочно не придумаешь). Каждую пятницу в офис приезжала огромная стопка свежайшего лаваша...и все закупались на неделю. Хорошо было.С уважением
quote:бульон на "крюшоне".
на корнишоне!
но от крюшона я бы не отказался в такую погоду!
quote:Изначально написано Rock-n-rolla:
Д
Продолжу тему гречневых продуктов...Все лучшее (курица) - дэтям))).☝
Себе же раскопал (оставшееся с обеда) тресковое филе. С лапшичкой гречневой ничего так зашло))) 👍
А ведь еще удалось сварить куриный бульон на "крюшоне".🤘
Мощно!👍💪
Доброго времени суток.
Продолжу тему гречневых продуктов...
Что делать в среду недельного отпуска, если жена свалила в Москву, а на руках 2 рассопливившихся детеныша...которых еще ужином кормить?Остается только одно....Рок-н-роллить!)))
Все началось со знакомства с новым buck110 (как по мне - они все уникальны и с ними надо познакомиться). Потом...короче папа увлекся)))
А потом все пошло как по маслу
Все лучшее (курица) - дэтям))).☝
Себе же раскопал (оставшееся с обеда) тресковое филе. С лапшичкой гречневой ничего так зашло))) 👍
А ведь еще удалось сварить куриный бульон на "крюшоне".🤘 (очень слабый заменитель нормальной суповой курицы).
Хороший вечер выдался...продуктивный.
С уважением
quote:Изначально написано Aitor:
Воскресная гречка по купечески с фаршем из лосятины
Плов делаю иногда с гречкой👍
Воскресная гречка по купечески с фаршем из лосятины
Воскресная гречка по купечески с фаршем из лосятины
пена держится!quote:делай, раз!
Пиво вижу правильное ☝️🤚😁
делай, раз!
(ишь, растопырилась!)
делай, два!
делай, три!
ганза фотки провернула
лайфхак - вместе с курицей в духовку надо поставить чашку с водой, тогда не обгорает кожа и сама кура не сохнет 
любим мы повеселиться, а особенно, поесть!
блинцы
Косуля, продолжение👍
Супчик овощной, заправочный:
- бульон на косуле, очень насыщенный, сварен с кореньями;
- фасоль спаржевая огородная;
- картофель, лук, морковь, чеснок, петрушка, кинза, специи;
- сушеные белые;
- помидор.
БутербродЪ👋
ооо, бургеры!..
Burgers porno🍔 🤣💪👍
ТамленИ кАсули (@) с копченым острым перчиком и mozzarella galbani👍🔥
внимание, вопрос знатокам!
какую кашу ножеман готовит с применением ножа?
восхитительный пилав!
Sebenza 21 small, Strider PT PRO-TECH и Hinderer XM-18 3”против Манго :-)
крррасавцы!
Воскресные котлетки из лося🔥👍🤘
quote:Изначально написано Aitor:
Воскресный лагман
Обожаю лагман👌👍
Воскресный лагман
Воскресный лагман
Воскресный лагман
Воскресный лагман
А про картошку с луком, чесноком и зеленью забыли?😀
ЦыпочкИ👍
quote:Originally posted by Lexa33:
А потом от шампани башка заболит, и придется снова водкой догоняться 🤚🤣🤣🤣
и про пиво забывать тоже не стоит)))
quote:Не исключено...
Да. Ибо этот сезон был воистину добычливым, как никогда🤚
quote:Originally posted by Lexa33:
А может зажрался я
Не исключено...
quote:а игристым мондорой,охлажденной встретить утро следующего дня.))
и непременно с горла)))
А потом от шампани башка заболит, и придется снова водкой догоняться 🤚🤣🤣🤣
quote:Не один десяток вяхирей съел. Близко с курятиной по вкусу , как мне кажется.
Геннадич, искренне рад если честно, что что нравится, мне чето не то чтобы не зашел, но в сезон когда есть и дупель и перепел, по вкусу моё сравнение не в пользу голубя☝️
А может зажрался я 🤣🤣🤣
quote:Originally posted by abukanov:
Так ты его опалил и отварил?
Да, Антон. Варил чуть больше часа. С грибочками в конце. Картошечки добавил..
Супчик тоже получился съедобный
ТамленИ курица, кешью жаренИ и овощи с рисом. 😊👍🖐
quote:Изначально написано Генадьич:
Витютень...
Голубиный окорок, под рюмочку... !
Генадьич, 🙌 , крутотень🤣👍
Так ты его опалил и отварил?
Долго варил?
quote:Originally posted by семен:
а игристым мондорой,охлажденной встретить утро следующего дня.))
и непременно с горла)))
quote:Originally posted by Lexa33:
вкусу между говяжьей печенью и дикой уткой
Не один десяток вяхирей съел. Близко с курятиной по вкусу , как мне кажется.
В зобах обычно зерно,кукуруза, желуди, бобы...
Привкус печени возможно от гематом...
Алексей, попробуй их сверлить на более низких скоростях
quote:Изначально написано Отбойник:
можно сделать интересный коктейль
Есть ещё одна схема,начать с Царской,метнуться в магазин ещё за одной,ну или пару сразу взять,а игристым мондорой,охлажденной встретить утро следующего дня.))
quote:Originally posted by вулливорм:
с чего начать, не знаю
можно сделать интересный коктейль
quote:Витютень..
Что то среднее по вкусу между говяжьей печенью и дикой уткой(но без привкуса тины)
Мне чето не очень понравился, может не так делал.
quote:Originally posted by Rock-n-rolla:
С тяпницей!)))
Подготовка началась в четверг...
Витютень...птичка осторожная... но вкусная..
На дубы в это время прилетает, желудей покушать..
Я и воспользовался. Каюсь...
Весьма порционная птичка, но лучше бы их было два...
Иллюстрации:
Голубиный окорок, под рюмочку... весьма приятен
Будем здоровы !
quote:Originally posted by Rock-n-rolla:
Берегите себя пожалуйста.
Пожалуйста, берегите себя.
С уважением
quote:Изначально написано вулливорм:
гаденько так хихикая... подъем в 04-00
И так 5-6 дней в неделю? Нууу это можно только посочувствовать. Мы такое уже проходили...И с появлением мелких (особенно второго) пришло понимание, что с графиком что-то делать надо...Сейчас все же полегче стало. Бывает форс-мажор...но все равно не так. Берегите себя пожалуйста. 2-3 часа сна и работа в рваном режиме...как по мне не есть хорошо. Сначала вроде ничего, а потом эти игрища заканчиваются по-разному у всех. Извините если вдруг не туда лезу...
С уважением
гаденько так хихикая... подъем в 04-00
отбой часто в 02-00А я просто неправильный планктон))). Альтернативно одаренный))) из разряда подъем в 5 утра, чтобы к 7.20-7.30 на работу успеть))).
С уважением
взаимно!
впрочем у нас - офисных планктонов - пятницей рабочая неделя не заканчивается
Правильный отзыв на пароль: "Ой, даже не знаю, все такое вкусное!")))
С тяпницей!)))
с чего начать, не знаю
И «бамбуковый», с колбасой👌🏻
ТамлЕнИ кАсуЛи (@)🙌👍😂
quote:Салака холодного копчения
у меня терпения не хватает на запчасти разбирать - голову оторвал, хвост откусил
Гена, здаров! Все норм, пойло чисто позавтракать было )) без веранд и прочих походов
quote:Салака холодного копчения
О кайф!
И с пивом, и с более крепкими напитками прекрасно идет👍👌💪
quote:Originally posted by vemon:
а у нас тут скромный завтрак:
Серёг, привет!
Будь осторожен - пойло кроет не хуже резерва, поротя являл кровлю миру)))
quote:Originally posted by вулливорм:
ТАМЛЕНИ апельсин под острИм желе!
Бомба!!!
👍👍👍
Не ангус ни разу, но зашибись всегда!
Салака холодного копчения
quote:Изначально написано вулливорм:
Андрей, это же КОНФИ - рецепт французских пейзан! полтыщи лет ему, не меньше
Блин, зажрались у них пейзане...масло и апельсины))). Вполне может быть и старый рецепт..просто я если честно с французской кухней очень прохладно и в основном на "вы", но бывает...вот как сейчас...мелькают интересные штуки...и почему-то на юго-восток Азии подумал, ну край Испания...а тут на тебе - Франция...аж чуднó. А за рецепт все равно спасибо. Бум знать.
Насчет "хорошо сидим" - абсолютно верно)))
С уважением
слушайте, как же "хорошо сидим"!
Сорри что со всем надоевшей уткой влезаю, но поделица охота )))
Очистил скелет от мяса и кожи, мелко порубил субстанцию и затушил с оставшейся картохой и плюс одним яблочком, стало съедобно:
Андрей, это же КОНФИ - рецепт французских пейзан! полтыщи лет ему, не меньше
Ух рецептище...прямо новаторство-новаторство...И что-то фритюроподобное(?), и запекание, и апельсины с чесноком...И масла ну не меньше бутылки ушло (на глаз...если ничего не путаю). Да, это круто. Вот это я понимаю хардкор, трэш и угар всяческий...и масло интересное остается. Короче...мое почтение - поразили до глубины души. Рецепт очень интересный. Спасибо.
С уважением
quote:Маслом? Именно маслом? Каким? Не жирно на выходе?
#1486
я думаю - любым, в оригинале там вообще ЖЫР!
и он используется повторно, а не съедается
не, ну любители конечно могут, но не отходя далеко от "удобств"
quote:Каким?
Имхо лучше оливковИм☝️
quote:Изначально написано Lexa33:Зачётно!!👌
Поддерживаю!
а у нас тут скромный завтрак:
"главное - ингредиенты должны быть залиты маслом ПОЛНОСТЬЮ!!!" ---- Маслом? Именно маслом? Каким? Не жирно на выходе?
quote:ТАМЛЕНИ апельсин под острИм желе!
Зачётно!!👌
ингредиенты просты и инвариативны - утку я заменил курицей, что-то из специй - другими специями (смотрел рецепт на маленьком экране), главное - ИДЕЯ!
а само приготовление требует присутствия оператора, ну минут пять от силы
раз
два
три, ну и так далее...
главное - ингредиенты должны быть залиты маслом ПОЛНОСТЬЮ!!!
а после - суем в духовку на 2,5 часа при температуре 120 градусов...
и можно наслаждаться созерцанием чего-либо на большом экране под рюмочку согревающего.
что получилось на выходе - я вам не покажу, фотки после согревающего такие, что смеяться будете (2 часа ночи, гороскоп, знаете ли), но поверьте на слово, оно стоит потраченного масла! а если на гарнир потомить перловочки с лучком!..
а на дне кастрюли после остывания и сегрегации образуется вот такой нетрадиционный вид холодной закуски
ТАМЛЕНИ апельсин под острИм желе!
и катлетИ, куда ж без них!
quote:Изначально написано abukanov:
Рассольник «ленинградский», на косуле👌
Очень аппетитная тарелочка! 💪👍 Мне косулька тоже очень нравится на вкус, причём и отварная, и тушёная, и само собой на углях приготовленная. 👌👍🙂
От спасибо!
quote:Изначально написано vemon:
Антон, рецептом делись.
Все ингредиенты простые:
Косуля, ребра и шея.
Варим 2 часа с луковицей, гвоздикой, имбирем, белыми сушеными грибами, корешками укропа, сельдерея, петрушки, кинзы и морковью с острым перцем стручком. Овощи через 45 мин выкинуть. Грибы оставить.
Все процеживаем, мясо режем мелко и в бульон.
Перловку закидываем, потом картошку.
Зажарка из моркови и лука плюс соленые огурцы, пассируем немного и в суп.
Помидор через терку и чеснок. Зелень. Лаврушку.
Специи: куркума, уцхо сунели, чабрец, черный перец, кориандр.
👍🤘👋🤣🖐💪🔥
Антон, рецептом делись.
Рассольник «ленинградский», на косуле👌
CHRIS REEVE NYALA - готовим Саргана.
Самопальные вареники с грибами и картохой
Костя, здаров! это "ТТ Магнитогорск/XII Knife" название модели у них в теме сейчас уточняю, в подарок сегодня достался.
Камрад Rock-n-rolla, спасибо за рекомендации, учту в будущем.
Кебаб у Вас прекрасен!
А я немного поделиться...у меня наконец сбылась мечта идиёта и организовались шашлыки...впервые за последние года 2-3.
Шашлык был 2 видов баранья корейка на кости, маринованая в масле со специями и солью, красная революционная свинина (лук, сумах и соль) и люля-кебаб не классический, с абсолютно новым для меня составом, но надо сказать кебаб вышел довольно нежный и толковый (куриные бедра без кости и кожи+свиная шейка+около 200 гр. сала свиного+почти пол-кило лука) если будет интересно - рецепт и ссылку на авторское видео дам. Слопано было все...и почти без фото. Есть только фото процесса кебабостроения
и остатки былого величия кебаба и революционного шашлыка (цвет мяса на фото оригинальный!).
Т.к. процесс был хаотичен, то в конце наевшиеся родственники отправили меня есть бараний шашлык (который лично я больше люблю), а сами взялись присмотреть за остатками свиного и немножко за ним не углядели...но на скус это не повлияло...И шашлык и кебаб удались на славу.
Перевозить сырой кебаб "колбасками" из пленки (как СХ советует)для меня тоже было новинкой и оказалось оочччень удобно...потом нужно будет только тарелочку воды, шампуры и мангал на месте....Чисто и быстро выходит. Вчера в последний момент вспомнил, что попробовать так хотел и в результате....23 часа...а я кебабные колбаски из пищевой пленки кручу))). Но оно того стоило.
Мелкий (в ноябре 2 года), которому дали кебаба кусочек попробовать ...почти дожевал свой кусок, двигается к выходу из беседки...внезапно понимает, что это вкусно...и надо бы повторить...поворачивается и с деловым видом подваливает к столу...смотрит на бабушку снизу вверх....протягивает ладошку и важно изрекает "Еще!". (говорить только начинает).
И место хорошее рядом с Королёвом нашли, и повидались со всеми, и шашлыки поели. Душевно было. Да, из ножей был полный интернационал...Voyager XL от CS у меня, викторинокс рейнджергрип жены, ka-bar 3189 folding hunter (официальный, кабаровский китаец) на подхвате для мелких кухонных работ.
С уважением
Доброго времени суток.
Если нет утятницы, то рукав для запекания - спасет отца русской демократии...3-3,5 часа (если птичка крупная или то гусик и фарширанули плотно, то около 4 часов) и уточка с корочкой разбирается вилкой)))). И это...на мой вкус мед там трохи лишний...он горит часто, привкус сладковатый...Есть еще момент...писал раньше вроде. На ночь, заранее уточку бы поместить в раствор воды и любимых специй + соль 3 столовые ложки+1сахара....и...сделать ей акупунктору шпажками....Вкус здорово меняется. Надеюсь пригодится в дальнейших поисках.
С уважением
Серёг, привет, что за пышак? Не видел у тебя такого ещё
Сподвигли вы меня на поиск утки..
нашел:
начинил яблоками и кинзой, зашил с помощью молодого медика:
натер мёдом + солью и перцем
3 часа запекал в блюде, час под фольгой:
короче говоря, без утятницы - тягомотина с посредственным результатом ((
quote:утка с картошкой😀
хорошая порцаечка!
quote:Изначально написано Rock-n-rolla:Высокорравственно
С уважением
🤣🤣🤣 вИсокая планка, спасибо за поздравление!
quote:Изначально написано abukanov:
У меня утка с картошкой😀
Высоконравственно Я утку почему-то больше курицы люблю. Еще раз с Днем Рождения!
С уважением
quote:Originally posted by abukanov:
утка с картошкой😀
Круть! в выходные поищу утку, давно домашним обещаю..
еще раз с Днюхой, Антон!
У меня утка с картошкой😀
quote:Изначально написано vemon:
Пацан сказал - пацан сделал
Аппетитно🔥
Пацан сказал - пацан сделал
quote:Изначально написано вулливорм:с пампушками!?
С ними родимыми
quote:Тема котлетостроения держит
всю семью
опять же, инвариативность блюда - хошь мясные, хошь овощные, а хошь и рыбные
Тема котлетостроения держит, Антон?
Сегодня тоже министерских изготовить планирую..
quote:Изначально написано Метал:Боршччь
с пампушками!?
котлетИ
quote:Изначально написано Метал:
Боршччь
Мощно🤟
Боршччь
Плов
Мясо👌
Спасибо, Слав
Серёг,с рыбалкой!👍✊
Не было времени подвялить. Ханская очень хороша, на выезде в Казани порекомендовали - теперь намба ван в личном зачете ))
За "офигенно" спасибо, парни
quote:а самое важное дать охладиться перед коптильней!
а лучше подвялить совсем чуть-чуть
"ханская" по-прежнему хороша?
Сергей, офигенно 2 раза!
Офигенно!
Из рыболовной темы задублю:
берем леща, потрошим, натираем крупной солью, просаливаем часа 3-3,5, соль смываем, в пузо черного перца, а самое важное дать охладиться перед коптильней!
закладываем в два этажа, вниз вишнево-яблочных опилок, выверяем гидрозатвор и 45 мин ожидаем:
снимаем с огня, даем остыть не открывая крышки!
и собссно приятного аппетита
Доброго времени суток всем
А я решил сюда фотки перекинуть из общей темы...т.к. там наверное не совсем в кассу.
И да, это было вкусно . Укропчика с лучком зеленым не хватало только...ну и еще кой-чего по мелочи...особенно к картинке 1 Вот у Отбойника все правильно 👍
С уважением
quote:Originally posted by вулливорм:
не блэкангус
свинина была постновата, а простосала дома не нашлось
Да, пельмешки ручной лепки...это сила))). Просто красота.
С уважением
quote:нужно что?
терпение и усидчивость!
Великолепно получилось💪👌👍👍👍
не блэкангус, но тоже зашибись!
блюдо, для приготовления которого, нож практически не нужен
а нужно что?
терпение и усидчивость!
и немного водки
ганза, твою мать, не жри посты!
где-то читал, что лепка пельменей - занятие коллективное
подтверждаю, ибо бухать в одиночестве - аморально!
Boker Plus SanYouGo mini Santoku, Tuna salad
Бокер мини Сантоку и салат из тунца.
а я опять без закуски
Жена котлетки сделала из лосика.
И сюда запостю, т к 😋 💪☝
Соус был сырный, Хайнц
quote:Изначально написано Шаман47:
Просто шашлычок из косули.
👍💪
quote:шашлычок из косули
Классно.👍😀
Очень вкусная тема!
Просто шашлычок из косули, маринад: лук, приправа для шашлыка без соли(не содержит ни каких "Е"), соль. Сами добыли, сами приготовили, сами съели и запили.Поддержу, красиво смотрится. И скорее всего скуснотищщща...Эххх как жеж хоца шашлыков с бараньей корейки, маринованых в тонко порезанном луке,перьями такими... с сумахом, солью и маслом на специях...
Всю душу разбередили)))
С уважением
Был стакан риса какого-то кубанского, луковица, головка чеснока, четыре морковки с огорода, зира, розмарин сухой и немного баранины с реберной части (остатки от шашлыка/корейки и почка) + курдюка чуть и масла кунжутного.
Плова захотелось к шашлыку
Офигенно получилось👌🤣👍💪
Класс!!
quote:И еще харчо
Отлично 👍👍👍👍
Антон, вкусно то как! Тарелка прям аутентичная к плову!
грешно такие фото постить до обеда
Был стакан риса какого-то кубанского, луковица, головка чеснока, четыре морковки с огорода, зира, розмарин сухой и немного баранины с реберной части (остатки от шашлыка/корейки и почка) + курдюка чуть и масла кунжутного.
Плова захотелось к шашлыку
Офигенно получилось👌🤣👍💪
И еще харчо зафигачил из косточек, но это уже другая история😳
Помидоры сливовидные, сезонные,’ краснодарские - мега вкусные👍
В общем, выгодно покупать бараньи ребра👍💪
Тёмное пиво, желательно от 6 градусов, с тёмным горьким шоколадом))))
извращенцИ собрались
quote:Originally posted by вулливорм:
я со сникерсом люблю
С карамельным поп-корном - отрыв башки...
quote:пью пиво только с большой порцией мороженного)))
я со сникерсом люблю
quote:Изначально написано вулливорм:
чай - он жажды не утоляет, а пиво - та да!
С пивом у меня как пишут в разных сетках "все сложно". Пьется в основном разливное, в хорошем месте, под хорошую компанию...и в основном бельгийское вишневое из ламбиков))) что есть в наличии...остальное мне горько и не вкусно...После того как дали попробовать Гиннес...+ пару раз эль пробовал, пиво на меду ("оно же сладенькое"...ага щщаз)...получил стойкий статус пивного извращенца)))...ибо пью пиво только с большой порцией мороженного))). Нивелировываю так сказать))). Да и после жареного жирного мяса как раз чаю и тянет выпить...хотя немцы, чехи и еще куча народу со мной не согласится...Такой вот странный вкус..про вина и крепкий алкоголь в принципе молчу...ибо там все тоже в зависимости от еды, компании, обстановки...И да, там своя история и свои извращения))). С другой стороны я смотрю на то что мне вкусно-невкусно...а не "каждый должен любить пиво с воблой или вяленым лещом "(гы гы я вяленую рыбку очччень уважаю под крепкий, винного цвета чай). Но это как говорится на скус и цвет.
А кукуруза хоррошааа)))
С уважением
quote:Все максимально просто: утка, овощи, хлеб и зелень...
а простые рецепты максимально раскрывают вкус продукта
чай - он жажды не утоляет, а пиво - та да!
Приветствую.
Вечерние утиные истории))) под шум дождя.
Все максимально просто: утка, овощи, хлеб и зелень...
и "Nada mas"..(Ничего больше исп.)
Сижу слушаю и чаем полирую...немножко виски вчера было...а сегодня настроения не то...да и выходные заканчиваются...
С уважением
мёрзну что-то
quote:рабочий полдень
Нехило так🤚👍👍👍😁
в рабочий полдень
колдстил холдаут и джонни волкер
"пошли дурака за скотчем - он принесет липкую ленту" - народная шотландская пословица
quote:зато был шпинат
Это важно!😁✌
инвариативный тосканский шурпа по рецепту Лёхи33
дома не оказалось чеснока и сладкого перца.
и фасоль была красная
зато был шпинат
quote:НО! не простые, а рубленые!
Чёто типа Пожарских получилось☝️👍
угадайте, что?
правильно - плебейские котлэтИ на тёмной, грязной кухне!
НО! не простые, а рубленые!
ввиду отсутствия блэкангуса - курица+индейка
а так же яйтса, мэйонезз, лук, немного манки (для сытости), соль-перец по вкусу...
начинаем в полночь!
масла должно быть много!
а температура - средней, чтоб не горело!
и тогда через полчаса имеем то, что имеем!
прозт!
а потом - арбузИ (осень - время арбузов), чтобы на работу не проспать и мочевой пузырь в тонусе!
Салат из четырёх видов помидоров с Quartermaster Mr. Roper
Я очень скромен и застенчив ))
Неее какое шампанское?Это скорее...этот...как его...о Медово-яблоневый сидр "VEMON"))). 💪👍
Старый, проверенный рецепт! Самое главное это тара, делали в бутылках из под Советского шампанского с родными же пробками, увязывая их проволокой и изолентой. Хранить в темном и прохладном месте. На выходе приятный кисло-сладкий напиток, с 10-12-ю оборотами.
ух! не знал такого рецепта
quote:Изначально написано вулливорм:
из неизданного:Антон грызёт антоновку
А Сергей вздыхает:
"Ну почему Сергеевки
На свете не бывает?"
"Сергеевка" с антоновки подходит не спеша,
На Новый год (под бой часов) расправится душа
Рецепт "шампанского' из советского детства:
На литр сока пару ложек меда, укупорить и ожидать пару месяцев.
Пиво не предлагаю!
садист!
Тогда хоть салат❗зож☝️🤚👍💪✌👌😁
ааа!!! я сегодня без обедаааа!!!!
quote:осень - время антоновских яблок
Антоновские и в шурпе хороши!
из неизданного:
Антон грызёт антоновку
А Сергей вздыхает:
"Ну почему Сергеевки
На свете не бывает?"
осень - время антоновских яблок и шарлотки...
Запечёная в духовке лопатка оленя 🦌 и пиво Ужавас светлое.quote:пищевой эротики
какое изобилие!
минутка пищевой эротики (раз уж такая страница )
Но вроде не скучная
уже плюс!А вот были бы у тебя деньги (с) жировал бы покупными пирожками на покупном водоеме, их
quote:
Подают прямо в местные 'сараи'Не дёшево, но вкусно
так то!
неудержимо потянуло на домашние бургеры
извините, опять котлета на грязной, полутемной кухне (с)
Да, на верандах нынче только с крепким )))
Иначе осенняя хандра и как следствие, унылое бытовое пьянство:
quote:Изначально написано Straykl:
Вкусная книга, пикантный фильм...
Неинтересный суп, а котлета вообще скучная - уснул, не доев)))
не сезон уже, похолодало
Поклонники тети моти нервно льют дешманский квас в лютый оливье, мечтая о домашней писче )))
я люблю готовить еду и есть ее, чтобы после не есть
и кормить едой своих домашних
рассольничек и картофельно-кабачковые оладушки
личный опыт - бесценен!
когда накидываешься дешевым бухлом из магнита и тянет на подвиги и делиться тайными знаниями
нужно запить дешевое бухло недешевым бухлом
и всё как рукой снимет!
главное - вовремя остановиться!
в этом случае вам гарантирован крепкий здоровый сон без последствий в соцсетях
quote:Originally posted by вулливорм:
С ПРАЗДНИКОМ!
Спасибо!
С ПРАЗДНИКОМ!
quote:Originally posted by вулливорм:
с началом учебного года?
Гы... нет
День работников нефтяной, газовой и топливной промышленности.
quote:винная карта хороша!
спасибо, все праздновавшие наелись всопли
quote:Ну, с праздником
с началом учебного года?
винная карта хороша!
Ну, с праздником! Выпьем за успех нашего безнадежного дела!
Ребра не додержал маленько, но все равно получилось очень даже неплохо)))
quote:Изначально написано Lexa33:
Чёто перебрал вчера ☹
Надо освежиться☝️🤚👍👌😁
Сижу на работе(свадьба идет)и слюной давлюсь - сам захотел помидорчика с солью перцем и под стопочку,а нельзя за пультом пьяному сидеть звукарю
Чёто перебрал вчера ☹
Надо освежиться☝️🤚👍👌😁
😁👌
Я сейчас на невестку переложил обязанность рыб пороть, медик куле в теме расчлененки )))
У нее и ножик свой острий есть👌☝️
quote:Привет!
А рыбу порол с особым цинизмом или в силовой манере без ног©?
Ген привет!
Честно говоря, всегда доверяю пороть рыб, птиц и баранов жене, у нее лучше получается👍👌😁
Сам тока контролирую процесс☝️🤚😁
quote:Изначально написано Lexa33:
Рыбний суп.
"Люблю ловить рыбу и есть её. И более не ловить и не есть"(с) 🤡🤡🤡
😁👌👍
Привет!
А рыбу порол с особым цинизмом или в силовой манере без ног©? 😁
Рыбний суп.
"Люблю ловить рыбу и есть её. И более не ловить и не есть"(с) 🤡🤡🤡
😁👌👍
Ничего лишнего🤟👍
Вчерашнее
Сезон начинается.
Под помидор еще можно❗(несанкционировано)😁😁
quote:.е. под первую - груша, потом - сырок и третью - огурцом?
Да, типа того 😁☝️🤚👍👌
т.е. под первую - груша, потом - сырок и третью - огурцом?
и впрямь концептуально!
quote:есть в этом какое-то эстетство..
Так существует концепция трех рюмок☝️🤚
Одну до, вторую во время приготовления чего либо, и третью после.
Но, как правило, после третьей есть четвертая, пятая и т.д 😁😁😁
quote:А пока -
есть в этом какое-то эстетство...
А пока -
Ничё особенного.
Свинина в соевом соусе с мега острими перцами.
Потом- на чугунни решетка пойдет☝️
ликёрчик закусить
quote:всем приветики
А чё, нормалды получилось!👌
quote:Рецептик вкуснятинки в мультиварке
чем кидаться ссылками и теоретизировать - возьми и попробуй!
итак, что несомненно лишнее в этом няшном рецептике:
ложка соды, гашенная уксусом!
нет, если вы в состоянии переварить гвоздь - пожалуйста!
и одного бананчика, порезанного кубиками на такие объемы ингредиентов - МАЛО!!!
я порезал два и еще яблочко, ну не представляю я шарлотку без яблока!
и то не хватило...
всем приветики
Банальное шорпо из оленины.
quote:Изначально написано вулливорм:
я думаю это шифрованное сообщение резиденту от американских спецслужб
Нет, все проще. Среди дам чаще встречаются алхимики))). По моему глубочайшему убеждению именно у женщинов (которые готовить умеют) выпечка скуснее выходит...Вроде делается одинаково все, но все равно вкуснее...подколдовывают наверное)))
С уважением
я думаю это шифрованное сообщение резиденту от американских спецслужб
Рецептик вкуснятинки в мультиварке - банановая шарлотка
Вам понадобится:
мука - 1 стакан; яйца - 3 штуки; сахар - 3 столовых ложки; банан - 1 штука; сода - 0,5 чайной ложки; уксус - 1 чайная ложка (чтобы погасить соду); сливочное масло - по вкусу.
Приготовление
Нарежьте кубиками банан. Взбейте миксером яично-сахарную смесь до загустевания и увеличения в объеме, всыпьте соду (предварительно погашенную с помощью уксуса). Введите потихоньку тщательно просеянную муку, размешайте (не должно остаться комочков). После этого тесто немного осядет. Смажьте чашу мультиварки маслом, налейте тесто, кубики фруктов положите прямо сверху. Выберите режим 'Выпечка' - достаточно 40 минут.
Источник: https://woman365.ru/recipes/sharlotka-s-bananami/
Мож по кружкам уже разлили, брома всыпафф??
Чайники отсутствуют на фото☝️
С ослиной мочой(чаем) или облепиховым киселём🤢🤮🤧
Не обязательно
quote:Изначально написано vemon:
Есть нюанс! Хлеб нужен серый и чай из эмалированно-покоцаной кружки, иначе вкус не тот ))
И калаш😂
quote:Изначально написано Lexa33:
Попробуй сначала☝🤚
Тока посолить надо👌👌👌
Сплошной холестерин!
Попробую🤣
Есть нюанс! Хлеб нужен серый и чай из эмалированно-покоцаной кружки, иначе вкус не тот ))
quote:Фу фу фу, кроффьь исс гласс🤣
Попробуй сначала☝️🤚
Тока посолить надо👌👌👌
quote:Изначально написано BVL71:
А наверх варенный яичный желток.🙂👌
(т.к в выходные каждому солдату-положено по яйцу!☝✋
Кто не был)).,-тому это не надо !🙂☝😂
Фу фу фу, кроффьь исс гласс🤣 (@)
quote:Масло конечно🤚
А наверх варенный яичный желток.🙂👌
(т.к в выходные каждому солдату-положено по яйцу!☝️✋
Кто не был)).,-тому это не надо !🙂☝️😂
quote:А что намазал-то?
Масло конечно🤚
Каждому воену положено 20гр. сливочного масла в сутки по довольствию☝️
quote:Изначально написано Lexa33:
Армейский бутер👌👍
А что намазал-то?
Тест новинки
Конверт с овощями, последние с грядки
Армейский бутер👌👍
quote:РОТАН!
Понял, у нас нема таких
РОТАН!
quote:что жариЩЬ?
жИвой рИба!
дэ паймал?
сам прИпрИгал!
Мордой вроде на таймешонка похож, но что-то не совсем, что за зверь?
Или судачок?
quote:Антон в ибинях он, рыбка?
что жариЩЬ?
жИвой рИба!
дэ паймал?
сам прИпрИгал!
👌
Подготовка☝️
quote:Изначально написано barmaleyushka:
Где-то рядом должен стоять запотевший графин. 👍 👍 👍
И конечно поджаристый бородинский хлебец, в дань уважения Филипп Филиппычу. )))
С уважением
quote:Косточки😳
Где-то рядом должен стоять запотевший графин. 👍 👍 👍
Косточки😳
quote:перекус в ибинях
Антон в ибинях он, рыбка?
а иначе нас домой не заманишь!Дома то понажористее будет
перекус в ибинях
и дома
Проще выпить яду ядовитой кобры чем скушать такой перчик
quote:Originally posted by Lexa33:
Не хватает одного ингридиента
Trinidad Moruga Scorpion Red
неужто в нашем климате такие вырастают?
quote:Изначально написано Lexa33:Не хватает одного ингридиента☝🤚
🤣🤣🤣
Йоба Боба🤪
quote:Бекон, бедро куриное, лук, сливки, перец, чеснок и сыр
Не хватает одного ингридиента☝️🤚
🤣🤣🤣
Trinidad Moruga Scorpion Red
quote:Щели наползли и яйцо неинформативное.
Тогда переделывать☝️🤚✌
Хочу макарони)😜🤣👍
Бекон, бедро куриное, лук, сливки, перец, чеснок и сыр 🧀
Щели наползли и яйцо неинформативное.
Или "радиусочком наждачкой скруглить руку под мизинец и нежмущее яйцо"(с)🤡
🤣🤣🤣🤣🤣
Углы сгладить?
quote:Изначально написано barmaleyushka:
Режет идеально, ну и переменная геометрия отлично показала себя на кухне. Единственное, что рукоять надо будет переделать.
А что с рукоятью?
quote:Как режет?
Режет идеально, ну и переменная геометрия отлично показала себя на кухне. Единственное, что рукоять надо будет переделать.
quote:Изначально написано barmaleyushka:
3,5 у рукояти
Как режет?
quote:А он скока в обухе?
3,5 у рукояти
А он скока в обухе?
quote:Изначально написано barmaleyushka:
мне очень нравится.
СекачЬ ll☝👍🤟💪
quote:Изначально написано barmaleyushka:
Получил путем обмена у Антона (bukanov), мне очень нравится.
То-то смотрю кухонник знакомый...еще сказать хотел мол "развелось их на форуме...больших и красивых...второй раз уже встречаю")))) а это тот же.
С уважением
quote:Нихрена себе кухонник 😁😁😁
Получил путем обмена у Антона (bukanov), мне очень нравится.
quote:Перекус сумбурный))
Нихрена себе кухонник 😁😁😁
quote:Это прекрасно. Обожаю такие рецепты из разряда "что под руку попалось"))) 👍
Спасибо.
А я вот тушеную капусту после армии терпеть не могу))))
quote:Изначально написано barmaleyushka:
Перекус сумбурный)))
1.режем картофель.
2.добавляем: соль, перец, лук, зелень, яйцо и немного муки.
3.хорошо перемешиваем.
4.половину получившейся массы выкладываем на разогретую сковороду.
5.сверху кладем предварительно обжаренную грудку (думаю, что колбаса или бекон подошли бы лучше) и сыр.
6.сверху кладем оставшуюся часть массы.
7.жарим.
8.употребляем.
Это прекрасно. Обожаю такие рецепты из разряда "что под руку попалось"))) 👍
Сами сегодня готовили на скорую руку. Тушеная капуста. Мы ее готовим так...
Ставим в мультиварку варить нарезанную кубиками картоху с малым кол-вом воды. Картоха режется как на суп, а кол-во "сколько есть"...т.е. от одной и дале по наличию, вкусу и объему кастрюли/мультиварки, но с пониманием, что нам еще куда-то капусту класть....
Параллельно закидываем в раскаленное масло около 1кг свиной шейки, резанной крупными кубиками на обжарку (до коричневой корочки. Тонко и длинно режем капусту как на посолить. Вилок от 1кг и до сколько влезет в посудину. Отставляем. Лук и морковку пассируем на отдельной сковороде как на суп в объеме...по вкусу. Мясо почти готово, картоха "альденте" - отправляем мясо к картохе, мешаем их в мультиварке и...закидываем капусту), она немного просядет...мешаем все хорошенько, лист лаврушки, позже кидаем лук-морковку. В самом конце солим, кто хочет может поперчить...Сытно, вкусно, дешево и не долго. При отсутствии мультиварки - кастрюля в помощь. Можно готовить большую часть инградиентов)) заранее. Особенно это полезно делать с вечера, зная...что завтра весь день со временем будет полная жо...лтая субмарина)). Большой плюс, что параллельно с изготовлением можно варить суп.)) Так что оговорка "как в суп" не случайна.)))
Фоток нет т.к. со временем было не очень. При желании... без мяса тоже недурственно и полегче, но можно и добавить красную рыбу))) типа горбуши. Т.е. блюдо очень гибкое. При желании можно дополнять (например помидорку резанную ближе к концу туда закинуть...тоже хорошо.. кабачок и проч.) и всячески со специями и соусами импровизировать))). Понимаю, что рецепт банален, но он очень любим в семье и может кому будет полезным.
Про настоящий польский бигос напишу как-нибудь позже... при случае, с фотками...ибо бигос - это событие. Эх...у нас сейчас есть некому его...а жаль блюдо на самом деле прекрасное.
С уважением
Перекус сумбурный)))
1.режем картофель.
2.добавляем: соль, перец, лук, зелень, яйцо и немного муки.
3.хорошо перемешиваем.
4.половину получившейся массы выкладываем на разогретую сковороду.
5.сверху кладем предварительно обжаренную грудку (думаю, что колбаса или бекон подошли бы лучше) и сыр.
6.сверху кладем оставшуюся часть массы.
7.жарим.
8.употребляем.
[IMG]https://forum.guns.ru/forums/icons/forum_pictures/[/IMG]
На чугунни решетка, и кайф👍👌✌😁
Соль, приправа, паприка + острое масло.
Так, ничё особенного. РёбрЫ😁✌
Запек ребра, нарезал салатик, отварил корнеплодов)))
Опробовал сегодня Reaper Sling Blade который на 800000 сковиллей. Ну если ложками не есть его, то вполне терпимо, мне понравился.
традиционная ахотничия колбаса
quote:Приятни аппетити!✌😁
👍👌
Отлично. Повторить будет сложно).,
Но.☝️алгоритм действий в наличии и качественно подано!🙂👌
quote:Originally posted by Lexa33:
Приятни аппетити!✌😁
Отчет на пятерку! Спасибо за рецепт))
Охрененно!!!
С фасолью никогда не делал, нужно попробовать. 👍🤘
Да, в конце добавляем резани льстья сельдерея,укроп, дольку чеснока и немного базилик
Помешиваем, варим, пьём пиво☝️👌👍✌
Можно децл подсолить.
За 10 мин до готовности, лОжим фасоль, предварительно вылив воду из банок.
Запах окуенни рассольника распространяется на пол деревни.
У забора начинают собираться страждущие😁☝️👌🤚, хорошо, что сегодня тещенька на фейскрнтроле 🤣🤜🤯 ибо неhui!
И вот, почти все готово, за пару минут до готовности добавляем в рассольникЪ рассол от огурцов, ну где то 0.5 на 4 литра супа.
Приятни аппетити!✌😁
И сразу же порезанное мясо птиц
И лаврови лист☝️
Ложим остри🔥♨️❌ перецЪ👌👌👌
И, за 20 минут до готовности рассольника лОжим в казан картофель вместе с огурцами. ДО ЭТОГО НЕ СОЛИМ!
quote:а утки сгодятся?
Безусловно!!
эпично!
а утки сгодятся?
И отделить мясо от костей. Ибо у мелких птиц есть кости типа как у рыбы, и заглотить такую кость совсем неохота ☝️🤚
После жена предложила разумное решение, вынуть из казана всех птиц
Да, огурци надо брать соленые, маринование не подходят!☝️🤚
И огурцИ и сельдерей☝️
Так же, после возлагаем на жену резЪ картофеля "с особим цинизЬмом"(с)🤡
И, что главное, разжечь второй очаг и сделать "тамлёни"(с)РСУ морковь с луком.
Но, кмк более целесообразно и тактически правильно, особенно после выпитого пива, когда в 5 раз сильнее лень, попросить это сделать жену дома на плите, и потом принести, что и было сделано.😁
Т.Е.после пива надо просто контролировать ситуацию вцелом, и процесс пойдет правильно 😁😁😁👌🤚☝️👍✌
Таким образом, мы приблизились к финалу, и осталось примерно 30 мин. времени. За это время нужно почистить морковь, лук и картофель
Периодически добавляем воды, само собой она испаряется)), я (ну не я именно, я даю цу!) за всё время добавлял раза 3-4
Далее, по прошествии двух часов варки тетерева, лОжим других обжареных прежде птиц так же в казан, и варим еще 30 минут, так же снимая пену
Фасоль открываем и убираем в сторону, ибо пока она не нужна
Перед вспарыванием банок с фасолью неплохо бы поделать хватИ, придающие силу и путность специнструменту и несомненно уверенность владельцу🤚🤣🤣🤣
Время полно, можно выпить "в силовом стиле"(с)🤡 банки 3-4 пива😁😁😁👌
И вот, теперь есть свободное время, пара часов примерно, на медленном огне варим тетерева, не забываем снимать пену
Приносим ИЗ КОЛОДЦА!! чисти холодни прозрачни вода, и льем в казан, где и остался тетерев
После вынимаем из казана всех птиц, за исключением тетерева☝️🤚
Жарим минут 10 на среднем огне, не забываем помешивать☝️
И лОжим в него имеющуюся в наличии дичь, дабы немного обжарить.
Существуют две версии приготовления этого рассольника.
В первой версии дичь не обжаривают, а сразу заливают водой и варят, во второй версии, дичь предварительно обжаривают, что дает более насыщенный и обьемный вкус блюда , но суп получается более жирнИй . Так что тут проблема выбора.
Собственно, льем масло в разогретый казан
Вопщем то сразу скажу, из за присутствия тетерева в ингридиентах это очень не быстрый рецепт, еслиб его не было, то максимум 1ч. 10- 1ч.30 мин, а так, часа три гдето, а может и несколько более🤚
Дичь перед этим всяко разно опаливаем
И да, конечно снова нужен нож, топор, дровишки и казанЪ☝️🤚
Из дичи берем куропатку, тетерева, дупеля, бекаса и вальдшнепа.
Тетерева, как самого обьемного режем на четыре части
ИнгридиентИ на фото-
ИтакЪ, рецептЪ-
❗Рассольник по Украiнськi из дичи с фасолью 🇺🇦❗
"-Федя, под дичь будешь?
- Под дичь буду!!"🤚😁
Щас пока обзор другого рецепта, про масло позже.☝️
quote:Супер! Лёша,это к пицце?С тебя отчёт. )))
Тоже нечто подобное думал замутить
Ну не тока к пицце, на хлеб как закуска к бухлу можно )))
Короче, перецЪ надо проколоть в нескольких местах , чеснок сырой траву обязательно сушеную. В прошлый раз запорол масло сырой травой, забродило блин.
И в темное место минимум 7 дней. Лучше 10.
И после уже можно дегустировать☝️👌👍✌
quote:Изначально написано Lexa33:
Буду мутить остри ♨️🔥🔥🔥 масло👌
Супер! Лёша,это к пицце?
С тебя отчёт. )))
Тоже нечто подобное думал замутить.
quote:Изначально написано barmaleyushka:
Витя, привет. Да тот самый. Ну а рецепт без премудростей жарим картошку на душистом масле за 10 мин до готовности добавляем копченую грудинку и зелень по вкусу
Серёга,спасибо! Надо будет изобразить по случаю.
quote:Изначально написано Mausberg:Мои корнишонИ, секретнИ рецептЪ))
Гена,долго жить будешь! Только сегодня за твой рецепт брату своему рассказывал. )))
Хрена, ты огурец и перчик в бутылках растил)
quote:Мои корнишонИ, секретнИ рецептЪ))
Афигеть!👍👍👍
quote:Изначально написано barmaleyushka:
Корнишон?
Мои корнишонИ, секретнИ рецептЪ))
Ух! Вкусняка
. А у меня один кустик молоденький.
На варенье не хватит(
Крыжовник с мандарином:
Варенье будет. Из крыжовника☝️🤚👌👍✌
quote:Изначально написано barmaleyushka:
Корнишон?
Ну, типа, маленький совсем🤘
Корнишон?
Просто с чесночком🐤
Сырники по новой методе, с добавлением яблока, груши и ванилина:
употреблялись с малиновым топингом.
ох, пойду на рынок!
за салом.
привез с собой из дальних стран вот такую перечную намазку
при том, что стручок острого перца я могу сжевать спокойно под тарелку супа - эту хрень смог употреблять лишь по капельке на кончике ножа на подсоленный хлебушек, заедая тем же супом.
в чистом виде просто вышибает мозги (те, что остались )
в "твоем доме" сейчас как раз итальянские недели - был в выходные, но внимания не обратил на наличие, сравнивал цены на бухло "тут" и "там"
Рецептъ простой.✋
Сухой. Натираем плотно крупной солью,перцем,давленным чесноком.,лаврушка мятая,семена укропа. В эмалированную кастрюльку и в холодильник.,неделю ожидания., и можно употреблятъ.👌🤙
Главное изначально качественный продукт.,т.е-Сало!☝️🐷👌
Похолодало немного..надо сальца присолить.🐽✋☝️🐷👌😊
quote:Драники с рюмкой бухла дают🤚
И ещё шкварки к столу надо.✋☝️👌😊
то в Белоруссии
quote:Драники🖐
Драники с рюмкой бухла дают🤚
Драники🖐
раззадорил меня вчера товарищ olev в мясной теме своими пирожками!
тесто сдобное самодельное, начинка - рис, яйца, лук, шпинат.
дитя помогало - резало своим ножом яйца и зелень
горячий пирожок разрезаем, кладем на начинку кусочек сливочного маслица и...
рюмочку - хлоп! пирожок - кусь!
quote:П.С. это тот самый режик у которого восстанавливали кончик?
Витя, привет. Да тот самый. Ну а рецепт без премудростей жарим картошку на душистом масле за 10 мин до готовности добавляем копченую грудинку и зелень по вкусу
Буду мутить остри ♨️🔥🔥🔥 масло👌
quote:Рецепт достался от деда, с грудинкой.
Серёга,прива! Ты сам у Санька распросишь подробности и детали сей чуда или нам битой из него инфу выколачивать? )))
П.С. это тот самый режик у которого восстанавливали кончик?
Нихуа вы тут гурманите, мощно
👍👍✌🤘🤙
зае@ись картошка с мясом и без мяса - зае@ись! (с)
Леха, репект за детализацию!
Спасибо, за подробный рецепт и потрясающие фото. 👍💪✊
ГурьманИ😀🤣👍💪🤘
Чуть не офигел твою шурпу в пост #8 "перетаскивать". Всё из головы вылетело,как это делать.
quote:Изначально написано Lexa33:ABU подарил, Енгерт made, Nitromax 63hrc👍👍👍
Ого! Хороший подгон.
quote:Из фот только это и смог осилить:
Мало, зато афигенно!👍👍👍
quote:Изначально написано Lexa33:
Но по сути можно и на пол дня растянуть думаю, еслиб я пил бухло так бы и было 🤣🤣🤣
Дыкс а это ваще нормик!
Я в субботу пока нарезал товары,уже и готовить было можно и ненада.
Из фот только это и смог осилить:
quote:Нож,кстати,зашибенский!
ABU подарил, Енгерт made, Nitromax 63hrc👍👍👍
Но по сути можно и на пол дня растянуть думаю, еслиб я пил бухло так бы и было 🤣🤣🤣
quote:Сколько весь процесс то занял,включая нарезку?
Не более 1:20
quote:зачем бухли?
Лицой в тарелку лечь штоб.
зачем бухли?! рецепторИ обжигать?!
Лёха, как всегда обстоятельно, в хорошем разрешении и с правильнИх ракурсов! могёшь!
Нож,кстати,зашибенский!
quote:Изначально написано Lexa33:
Вить, а я тока пиво пил, жара была, крепкое бухло не лезет 🤢
А ясна панятна. )))
Чота глаза ражбежались по фоткам. Сколько весь процесс то занял,включая нарезку?
quote:А фотки с бухлой хде?
Вить, а я тока пиво пил, жара была, крепкое бухло не лезет 🤢
Лёха - МЕГАРЕСПЕКТИЩЕ!
А фотки с бухлой хде?
Собственно в финале трем на терке пармезанЪ (российский сразу нах❗
или плавленый сырок и добавляем щедрую горсть прямо в тарелку с шурпой!👌👌👌И собственно всё.
ПриятнИ аппетитИ!👍
За 3 минуты до готовности высыпаем в шурпу зелёни горошек и листья шпината (или фейко-заменители)😁
👌👌👌👍👍👍
Традиционно я лОжу стручек остри перецЪ♨️🔥🔥🔥
Не забываем так же периодически мешать
И вот, берем бульон с курой, и заливаем обратно в казан. И на очень маленьком огне варим еще 10-15 минут
Через 2 минуты порем вторую банку фасоли, сливаем оттуда воду и целиком ложим в казан, и томим еще 3 минуты.
И когда прошло 10 минут томления овощей, добавляем кашу из фасоли в овощи, и томим еще 2 минуты.
И, вилкой или ложкой "курочим"(с)🤡 её вот до такого состояния☝️😁👌👍
Пока овощи томятся, вспарываем с цинизьмом или без такового банку фасоли, сливаем от туда воду и промываем фасоль в холодни вода☝️
После лОжим фасоль в тарелку или другую емкость,
Овощи должны томиться 10 минут, не забываем помешивать❗☝️
На этом же этапе ложим соль и перец по вкусу
☝️👌👍
И лОжим морковь, лук, чеснок и стебель сельдерея
Ну чо там дальше? Налил уже или пивом обпился? )))
Публика же ждёт.
В казан льем olive oil 😁☝️
После того, как прошло 50 +/- минут, переливаем из казана бульон вместе с курой в другую посуду
Должно получиться примерно вот так🤚
И, средне режем шпинат(или заменители его)
Позже, некрупно режем морковь, лук и стебли сельдерея. И чеснокЪ☝️🤚
Пока время есть, пьем пиво☝️👍👌
В казан льем холодни вода, ложим части куры, стандартно снимаем пену, вообщем, варим бульон. Я варил 50 минут. (Не солим)
Так же, нужны -
Топор, нож, казан, дровишки(из лесу вестимо))🤣☝️🤚
*Инвариативная шурпа по Тоскански*❗
👌👌👌
ИнгридиентИ на фотке.
(Все с учетом 3 литра шурпы. Если обьем больше, то и ингридиенти должны быть кратно больше))
Так же, можно использовать целую куру, пол куры, отдельные части куры. Непринципиально. Вариации допустимы.
Зы- вообще то нужен шпинат, пару хороших горстей. Шпинат в колхозе не найти, пришлось использовать листья щавеля + петрушка+ листья сельдерея в равных дозах.
ЗыЗы- ни в коем случае не использовать овно производства РФ с надписью *пармезан* это было моей ошибкой.
Плавленый сырок типа Волна, или Луковый будет самое збс👍👌
пойду дошик заварю...
Драники, косуля и грибы
кабачок, чесночок, соль, мука и масло
нож из "пятерочки" за 99 руб по акции
малость пережарил
quote:Саня тоже ел?))
Он её поролъ, без ногъ☝️
quote:Originally posted by barmaleyushka:
я тоже ел рыбу, а не только родные
А Саня тоже ел?))
Привет!
quote:Изначально написано barmaleyushka:
Именно так и обстоят дела в данный момент, но можно исправить пост и ловить снова и снова.
Платников в округе нет, поэтому я тоже ел рыбу, а не только родные.
🤣👍
quote:Люблю ловить и есть и более не ловить
Именно так и обстоят дела в данный момент, но можно исправить пост и ловить снова и снова.
Платников в округе нет, поэтому я тоже ел рыбу, а не только родные.
quote:Изначально написано barmaleyushka:
карп
Люблю ловить и есть и более не ловить🤘🤣👍
Ну и просто так..
Не измученный жизнью карп из Рязанской губернии, собственной персоной. (с) главпоротя.
Фото свежие.
ЗОЖ или не сухая грудка ))
шпигуем чесноком, обмазываем горчицей + сухие специи, за 10мин до готовности кладём сыр, даем духовке верх - приятного
Манты в Киргизии, заключительный аккорд отпуска. Готовые снять не успел. Но было очень вкусно.
Гена,ещё можно кетчуп обычный таким соусом разгонять. Тоже кульно выходит и терпимо для масс. Ну или капелюху в кровавую Мери... Правда она станет кровавой Сукой после такого закидона.
quote:Изначально написано Mausberg:Приветос!
Как это есть?)))
Хорошо, что тебя послушал и взял этот, а не с 6 нулями))
Да каплю-другую капаешь на один кусочек мясца со своих нажористых шашлыков и вкушаешь(предварительно накатив). Как адаптируешся - капли 3-4 уже можно для полного экстази. )))
Этос соус понравился чёткой однородной консистенцией. Но я по привычке всё-равно встряхиваю всегда любую склянку. И да,учитывая его состав,храни лучше в основном в холодильнике. Тем-более при таких микро-дозах в плане поедания на годик с лихвой его тебе хватит...если дозу не разгонишь до профффи. )))
quote:Изначально написано BeliyOFF:Гена,прива!
Приятного согрева.
Приветос!
Как это есть?)))
Хорошо, что тебя послушал и взял этот, а не с 6 нулями))
quote:Изначально написано Rock-n-rolla:А вот это тайна пократая мраком...т.к. духовки разные))) То исть у нас электрическая, которая фигачит и снизу и сверху. В этом случае достаточно 180? около 2,5 - 3 часов. При равной мощности и конструкции должно хватить. А вот на газу хз))(Пробовал гуся рождественского большого печь на родительской духовке газовой...совсем все иначе, тк. подача жара только снизу идет) Тут каждый свой агрегат сам лучше знает.
Берем примерное время и температуру, которое требуется для той или иной печки, шобы мяса большой кусок сготовить и делаем чуть меньше, что увеличит время, но ногу не пересушит, а корочка хрумтеть таки будет))). И еще...этот рукав, он мясо немножко подтушивает и тоже не дает пересушить сверху, а внутри сделать сырым...хотя из-за надрезов на рукаве та же корочка образуется без раскрытия пакета. За что их и люблю. Да, насчет готовности...указанное выше используется для достижения состояния мяса "чтобы сваливалось с кости".С резьбой по мясу вроде должно быть тоже ясно. Надрезы по большому куску равномерные и не глубокие, голяшка (как СХ завещал) 2-3 продольных разреза вдоль кости...
Вроде все)))
С уважением)))
Спасибо за совет! )))
quote:Изначально написано Mausberg:
Витька, спасибо за на водку, огонь ☝️😜😂
Гена,прива!
Приятного согрева.
quote:Originally posted by Lexa33:
Мощно получилось!
ага, хочется что-то побольше соорудить, но бургерные булки соответствующих размеров не попадаются
Ни рыба ни мясо...
-
quote:Понедельничный бургер, как ни странно даже не развалился
Мощно получилось!
quote:Originally posted by Mausberg:
огонь
Попробовал такой соус добавлять в борщ, бодрит!
Витька, спасибо за на водку, огонь ☝️😜😂
Понедельничный бургер, как ни странно даже не развалился
quote:Изначально написано BeliyOFF:Да писец...
И ведь главного то нет! А как запекать и при каких режимах? )))
А вот это тайна пократая мраком...т.к. духовки разные))) То исть у нас электрическая, которая фигачит и снизу и сверху. В этом случае достаточно 180? около 2,5 - 3 часов. При равной мощности и конструкции должно хватить. А вот на газу хз))(Пробовал гуся рождественского большого печь на родительской духовке газовой...совсем все иначе, тк. подача жара только снизу идет) Тут каждый свой агрегат сам лучше знает.
Берем примерное время и температуру, которое требуется для той или иной печки, шобы мяса большой кусок сготовить и делаем чуть меньше, что увеличит время, но ногу не пересушит, а корочка хрумтеть таки будет))). И еще...этот рукав, он мясо немножко подтушивает и тоже не дает пересушить сверху, а внутри сделать сырым...хотя из-за надрезов на рукаве та же корочка образуется без раскрытия пакета. За что их и люблю. Да, насчет готовности...указанное выше используется для достижения состояния мяса "чтобы сваливалось с кости".
С резьбой по мясу вроде должно быть тоже ясно. Надрезы по большому куску равномерные и не глубокие, голяшка (как СХ завещал) 2-3 продольных разреза вдоль кости...
Вроде все)))
С уважением)))
quote:Изначально написано vemon:
Есть на что приятно посмотреть (с)
Да писец...
И ведь главного то нет! А как запекать и при каких режимах? )))
П.С. и какую ножку брать?
П.П.С. ааaaа...заднюю-же.
А напомните где давали в далёком прошлом перловку с сахаром и сливочным маслом? В детском садике?
Даже вспомнилось своё любимое блюдо с той эпохи: морковное пюре с котлетой(варёное яйцо у которой внутри). Эх...
Дробь 16 варю до полуготовности, тщательно промываю в дуршлаге это основное, затем упариваю (каструля, сковородка, утятница и т.д) в духовке или просто на медленном огне, сл. масло обязательно если для гарнира.
А так любая фантазия - морковь, лук, грибы, болгарский перец, зелень, шкварки, да хоть тот же плов мути, универсальная крупа
С соевым соусом отлично сочетается, для цвета и остроты табаско вливаю в процессе, сухие приправы, всё как и с гречкой вобщем то..
А вот молочная, сладкая (бабуля в детстве делала) мне не заходит, хотя племяшке нравится )
П.С в котлеты не пробовал, а классические фаршированные перцы и ёжики делал, не хуже риса.
quote:Изначально написано vemon:
Есть на что приятно посмотреть (с)
Спасибо...я тут недавно вспоминал ваши блюда перловские))). У жены новая фишка...она котлеты суховатые бодяжит перловкой и кабачком.))) Получается неожиданно вкусно и понежнее что ли...Причем я обычно перловку не очень...ем, но без фанатизма, а тут и не замечаешь ее даже. Чуднó.
Да, все забываю спросить. При ее (перловки) домашнем приготовлении есть что-то особенное, что может сделать ее не только полезной, но и вкусной?))) Может сливочного маслица там?
Я тут для себя открыл относительно недавно, что едение правильно подсоленной при варке цветной капусты/брокколи оказывается прям вкусно. Хотя до этого не любил. У вас по перловке (судя по фото) опыт обширный...ежели знаете, то подскажите пожалуйста как сделать ее более едабельной.)))
С уважением
Есть на что приятно посмотреть (с)
Доброго вечеру всем...
Дошли таки руки до бараньей ножки купленой вчера, НО рецептуру немного поменял. Специи: кориандр, сумах и сушеный чеснок, но побольше..+тонко и длинно резанный лук был добавлен в большем объеме в маринад. Как мне ранее в данной теме советовали добавил сахар. Т.е пропорции были - 3 столовые ложки соли на 1 сахара. При запекании нога легла на луковую подушку, все так же в рукав. Получилось даже удачнее, чем прошлый раз. Запах был такой, что когда я возвращался с прогулки с ребятами...то у подъезда (у нас 2й этаж) таки почувствовал, что нога готова))). Как потом оказалось...на застекленный балкон дверь с кухни была приоткрыта.)))
Категорически настаиваю на том, что крепкий черный чай с грушевым вареньем - особенно высоконравственен...после того как)).
С уважением
quote:Антоха - спасибище огромное! Соус офигенный и уже закончился
Пожалуйста, рад что угадал!
quote:Изначально написано barmaleyushka:
Неа, наказан... 😁
Всё понятно - пятница удалась! )))
quote:Поди нактил уже перед этим и обмяк немного - оттого и лень стало
Неа, наказан... 😁
quote:Изначально написано barmaleyushka:
Самый лучший соус, который я пробовал. Жаль, что больше такой не купить.
Серёга,а я вкус скорпиона напрочь забыл. Из-за этого и писать не стал за него.
Хороший стопудога,но не помню самого вкуса.
quote:Изначально написано barmaleyushka:
Ребра свиные купил уже с обрезанным жиром, из овощей дома оказались баклажаны, лук и картофель,я бы ещё добавил болгарский перец, но лень было идти за ним.
Поди нактил уже перед этим и обмяк немного - оттого и лень стало! )))
quote:Серёга,а рёбрышки чьи и какие овощи?
Ребра свиные купил уже с обрезанным жиром, из овощей дома оказались баклажаны, лук и картофель,я бы ещё добавил болгарский перец, но лень было идти за ним.
quote:МАЛИНА С КОПЧЁНЫМ(чётко ощущается) ПЕРЦЕМ в очень удачных пропорциях. Не злой,а приятно согревающий!
Самый лучший соус, который я пробовал. Жаль, что больше такой не купить.
quote:В смысле выбрались с мелкими (3,7 лет и 1,8 лет) втроем на рынок, обаяли всех теток
quote:Изначально написано barmaleyushka:
Рёбрышки запечённые в горшочке с овощами в красном вине. Из специй использовал соль, смесь перцев, молотый кориандр, перец чили и немного копченой паприки. По вкусу вышло лучше чем ожидал.
Серёга,а рёбрышки чьи и какие овощи?
Я однажды хрящики(ну рёбрышки с белыми хрустиками короче )свинные с луком и вином запекал. Вина в итоге жаба задушила лить по рецепту и я его так вылакал.
quote:Изначально написано Clegg:
нельзя ли хоть по нескольку слов про употреблённые соусы?
а если бы ещё в сравнении да хоть с тем же скорпионом...
уж так все они аппетитно выглядят
Ой...сори! Прозевал ваш вопрос. Конечно можно.
Если с крайних двух(я не об адовом пузырьке),то "Зомби апокалипсис" ооооочень ароматный и вкусный,если не передознуть по количеству. Явно ощущается вкус указаннного в нём мандарина(сочетание с острой составляющей просто охриненно). Отлично идёт к мясу.
100% СОВЕТУЮ!!!
Второй соус(Дэйв гурме). Хм....короче КРАСНЫЙ ХАЛАПЕНЬО. Не моя фишка вообще. Во второй раз его беру и уже явно понял вкус самого перца. У меня он,при его передозе,вызывает икоту(как и в случае с Да-бомбой).
Ощущается очень иртересное послевкусие. Не пойму какое(пока мало захомячил) - похожее на мяту,но уверен в том,что ошибаюсь.
Его 250 000 сковилей ощущаются злее 550 000,указанных в Зомби.
Если брать тот-же "Призрачный перец"(шост пеппер),по Призрак мне больше по душе! Призрак очень хорошо идёт к курице!
"Шост" от Мэд-догов я тоже на все 100% посоветую к покупке! Просто охуи**льно(сори - но иначе не сказать) сочетается с куринными крылышками.
За этот соус огромное спасибо камраду GhostAntoha! Он мне его подарил на НГ!
Антоха - спасибище огромное! Соус офигенный и уже закончился
(давай ещё пару пузырей высылай )
И ещё есть чили соусы! Не такие отмороженно-безбашенные и используются в Тайско-Китайско-Корейско кухнях.
Тоже кул:
И соус, уже являющийся коллекционным,который вообще 100% изюминка среди соусов! Не пойми отчего,но с 2019 года снят с производства. Фирма-производитель явно обосрала свои позиции ибо он у них был 100% хитом. Сметался сразу под чистую в одном из Питерских магазиков и я его заказывал по предварительному резерву и ожидал поставки.
МАЛИНА С КОПЧЁНЫМ(чётко ощущается) ПЕРЦЕМ в очень удачных пропорциях. Не злой,а приятно согревающий!
У меня ещё есть один пузырь:
Рёбрышки запечённые в горшочке с овощами в красном вине. Из специй использовал соль, смесь перцев, молотый кориандр, перец чили и немного копченой паприки. По вкусу вышло лучше чем ожидал.
quote:Originally posted by Rock-n-rolla:
протушена в мультиварке с картошкой до состояния чтобы любой кусок мяса ребром ложки разбирался
А вот и завтрашний ужин определился
спасибо, камрад Rock-n-rolla!фтоотчитаюсь.
Доброго времени суток.
Я тут это..должен поделиться и признаться)))...короче...устроил сегодня большую резню))) В смысле выбрались с мелкими (3,7 лет и 1,8 лет) втроем на рынок, обаяли всех теток, сделали пешкодралом около 3 км на обратной дороге и приперли кучу мяса. Говяжье "яблоко", курица и нога барашка задняя))). Накануне пересвел потоньше клин и переточил, немножко поколдовал с обухом и убрал "оцинковку" на вояджере xl и вот интересу ради опробовал сегодня. Мне все нравится. В результате чистейшая говядина в фарш ушла, курица костистой частью в суп и в заморозку порционными кусками...барашковая нога отмокает в тазике, маринуется и ждет завтрашнего дня.
Вот обрезь говяжья с кучей пленок и жил протушена в мультиварке с картошкой до состояния чтобы любой кусок мяса ребром ложки разбирался. Прикол в том, что картошка попалась так себе и в результате мяса получилось больше овощей.))) Но так...с хлебом очень недурно вышло.
Люблю безотходное производство.
Кроме того... получилось разжиться салом хорошим...мягкое такое, нежное, "на соломе" и домашней колбаской аля "украинская". Это я уж не говорю про овощи летние, зелень, почти 1,5 кг. голубики и черешни столько же))) Короче запаслись так запаслись))).
Фото так, себе, но ситуацию отражают))).
С уважением
Доброго времени суток всем
quote:Изначально написано Ник Николс:
Ужасть просто(
Данунах.
Мне это напомнило историю про маленькую собачку Соню с горчицей))) старшие группы детсада))). Нет чтобы по чуть-чуть незнакомые штуки пробовать...нет же нужно сразу столовую ложку в рот засунуть и пытаться не дать ей выйти тем или иным способом...Можно еще взять и сжевать столовую ложку каенского перца с горкой))).
Ни вкуса, ни фантазии, ни закуси нормальной...тазик и молоко? Моя такое не понимать.
После данного видео...и эту тему, и пишущих в ней людей как-то особенно сильно ценить начинаешь))). И да, отличная иллюстрация того, что заигрывание с сатанизмом до добра не доводит ишь...свечки он запалил)
С уважением
quote:Originally posted by BeliyOFF:
EXTREME PIZZDEC
нельзя ли хоть по нескольку слов про употреблённые соусы?
а если бы ещё в сравнении да хоть с тем же скорпионом...
уж так все они аппетитно выглядят
ПошОл пить молоко)
quote:Originally posted by BeliyOFF:
☆☆☆ EXTREME
Это же не Алибасов с Кротом? Нет жыж?
Ужасть просто(
Данунах.
☆☆☆ EXTREME PIZZDEC ☆☆☆
quote:И потом (ща крамолу скажу) соус разбавить можно или добавить в не острый соус.))).
+++
quote:Изначально написано vemon:
Витёк, ты распугаешь всех своими соусами!
Бро,да не! Я о таком не переживаю. Пуганные сюда не заходят,ибо теряются там,где им неподвластно вести себя со своей вымышленной "дерзостью".
Кстати. В Москве жара. У нас ночью было +6!
quote:Originally posted by Rock-n-rolla:
могу борщ с добавлением горчицы поесть...интересное сочетание.Что самое чудное, что горчица вкуса борща почти не забивает. Аж чудно.
Регулярно так делаю, очень нравится.
quote:принятие около 50ти граммов виски было высоконравственно и скусно.))) Больше не хотелось, а ради меньшего не стоило и начинать))).
Это верно, заставлять себя не стоит)))
Да это я с некоторой белой завистью )) сам то лет пять как особо острого не употребляю. Не, горчица, хрен там табаско вполне заходят ) а вот на чиликошмары совсем не тянет. Было пару лет столовался в корейском ресторане рядом с работой и видать дознулся..
quote:Изначально написано vemon:
Витёк, ты распугаешь всех своими соусами!
Приветствую! Хороший человек 👍 никого никаким соусом не испужает. И потом (ща крамолу скажу) соус разбавить можно или добавить в не острый соус.))). Ой, вспомнил одного дядьку...болгарина. Он борщ ел с ядреной горчицей. Три столовые ложки на тарелку. Душевнейший человек))) Кстати после общения с ним поймал себя на мысли, что иногда...под настроение могу борщ с добавлением горчицы поесть (не в такой концентрации)...интересное сочетание.Что самое необычное, что горчица вкуса борща почти не забивает. Аж чудно.
quote:Изначально написано Отбойник:
В жару крепкого совсем не хочется)))
Во, точно. На все 100% согласен. У меня то же самое...но т.к. в Подмосковье было вчера приятно ввечеру (градусов 14 где-то), то принятие около 50ти граммов виски было высоконравственно и скусно.))) Больше не хотелось, а ради меньшего не стоило и начинать))). Всем хороших выходных и приятного вечера.
С уважением
quote:Originally posted by BeliyOFF:
Именно этот соус у меня следующий в списке. Говорят наилютейшая хрень.
читал где-то пост одного джентльмена у которого этот соус является "соусом на каждый день"))))
quote:Градусы у вас тоже смотрю,соответствуют под событие,в бутыльке. )))
Ага, не смог пройти мимо, не знаю когда попробую, мож даже зимой когда минус на улице будет приближаться к цифрам на бутылке)))) В жару крепкого совсем не хочется)))
Витёк, ты распугаешь всех своими соусами!
quote:Изначально написано Отбойник:
На очереди:
Лишь бы после употребления в дурдом не заехать
Оооооо....жесть!
Именно этот соус у меня следующий в списке. Говорят наилютейшая хрень.
Градусы у вас тоже смотрю,соответствуют под событие,в бутыльке. )))
Ну...поехали...
Доброго времени суток.
Эх...какие-то все активные все, работяшшие...завидую доброй белой завистью...сам сплю что-то весь день даже во время прогулок с мелкими)))...ленивый страшно. По псих-FM крутится Hillbilly_Blues-Match_Box_Blues (https://mp3-poisk.cc/track/hil...770aba89d3e2727 ). Видимо отходняк от пятничной рабочей нервотрепки. Короче...
Фото о том, как тетушка Тушеная Капуста повстречала Братца Кролика)))). Капуста тушеная с морковкой, луком и картошкой... и кролик запеченый с кориандром, сумахом, сушеным чесноком (был накануне поставлен на ночь в раствор воды с солью и сахаром 2 к 1).
С уважением
На очереди:
Лишь бы после употребления в дурдом не заехать
quote:Originally posted by BeliyOFF:
Я на 400 херакнул с пол чайной ложки(крутой типо шописец)...вот это уже было "прикольно".
А я как-то поперся с дамой в кабак, там заказал какой-то азиатский супчик, в нем сверху был нарезан некий перец, так вот отведав супчика я чуть не ох...л. Хорошо хоть моя дама сразу сообразила и выкинула этот перец))), после этого стало можно есть)))
Такс...овощи созрели...пойу колдовничать над грибами со свинями:
quote:Изначально написано Отбойник:
А я неделю назад (предварительно запасшись кисломолочкой и средством от изжоги
Это да! Он такой плотненький,но весьма терпимый. А вот с 800 надо поаккуратнее. )))
Я на 400 херакнул с пол чайной ложки(крутой типо шописец)...вот это уже было "прикольно".
Этого:
quote:Originally posted by BeliyOFF:
Я вчера свой только затестил!
А я неделю назад (предварительно запасшись кисломолочкой и средством от изжоги
), фото только дошли руки выложить. Последствий никаких не было. Не сдох, крышу не сорвало, дно не прорвало . Буду потреблять дальше)))quote:Изначально написано Отбойник:
я в восторге, еще раз благодарю за наводку))), также взял на 800000 сковиллей, но пока не рискнул попробовать.
Пожалуйста! )))
Я вчера свой только затестил! Второй у меня на 550тыр.
Сейчас дожарю всю свою хрумкость и затестю:
quote:Originally posted by BeliyOFF:
я в восторге, еще раз благодарю за наводку))), также взял на 800000 сковиллей, но пока не рискнул попробовать.
quote:соус 250000 сковиллей, потребляется небольшими дозами
Просто жареная свинина и пиво.
соус 250000 сковиллей, потребляется небольшими дозами 
quote:Изначально написано cobold:
Антон, рецепты супов в студию))
Да тут все просто.
Бульон сварить на сухих грибах, остальные ингредиенты сезонные💪
Антон, рецепты супов в студию))
Все по-сезону🖐
И щавелевый супчик
И у меня перцИ😀👆🤣👍
Хоть не мясо, но для любителей поострее. Виктор белыйофф, спешиал фо ю. Купилаза. Очень все просто готовится. По фото все понятно.
quote:Подсел» на драники👍
Это дело!👍👍👍
quote:Изначально написано SNR:День добрый. Делал повар. Рецепт соуса: греческий йогурт, чеснок, зелень, соль.
Сделал + допы:
Кул!!!
Суп с лисичками.
«Подсел» на драники👍
Кабачков немеряно растет✊
Сырный
quote:Бабушкины гедза)))
👍👍👍
Сорри, Ганза хронологию фото напутала
Бабушкины гедза)))
Фото с косулей очень аппетитно смотрится! 🍖🗡️В следующие выходные тоже к дядьке махну на охоту за козликом, да потом под бутылочку Рома что нибудь с ним но огне запарим.
Куриный с лапшой и лисичками и косуля с соусами кимчи и сацебели
Тоже збс!
А у меня там на фотке вареники. С творогомЪ👍👌✌
пилимешки домашния:
quote:да что ж вы делаете со мной!
Вот еще
Игорь, спасибо!!!
в он-лайне, так сказать
quote:Изначально написано вулливорм:
да что ж вы делаете со мной!
Приглашаю на плов.
да что ж вы делаете со мной!
Шакерап +девзира = результат
Процесс 3, зирвак
Процесс 2
Процесс
ПЛОВ в жаркой Азии.
гроссмейстер гриля
Лёша,спасибо! Буду пробовать по твоей схеме. У меня тоже ориентировочно такое расстояние.
Не, не гранат, ткемали из алычи соус, самопальный, вот в бутылке
quote:А то что-то у меня не особо пока удаются эксперименты с приготовлением на своей чугунятине
Короче, решетку нужно сидьно нагреть, потом снимаешь с углей и быстро смазываешь маслом(подсолнечное, олива или еще какое)
После этого снова ставишь на угли и можно жарить.
Я хз, у меня расстояние до углей см15 или больше
quote:Изначально написано Lexa33:
Красни кура 😁😁😁
В гранате что-ли?
Лёш,а сколько ты от чугуна(это же он?) выдерживаешь расстояние до угля(хоть ориентировочно)? А то что-то у меня не особо пока удаются эксперименты с приготовлением на своей чугунятине. Либо расстояние не то,либо что другое не так делаю.
Красни кура 😁😁😁
Да,всё верно!
Нож от Алексея с клином от распила Антона ака ТАТЬ.
Вот тут в темке (всеми забытой) его найти можно:
Нож резучий до одури.
quote:Изначально написано nap78:
Извиняюсь, что влезаю в разговор уважаемых донов это нож Алексея Planetoplan(a)
Да бросьте сударь)))) спасибо за инфу) почему мне показалось что это фрегат от Урал едц
quote:Originally posted by aidarb:
А что за нож на первом фото?
Извиняюсь, что влезаю в разговор уважаемых донов это нож Алексея Planetaplan(a)
quote:Изначально написано BeliyOFF:Всё-равно вкусная штука! Мама часто нам в детстве делала. Уже не помню когда и ел его(с супер-маркета не в счёт).
Ну а я на следующий день,поняв,что вок не выйдет очистить без энергозатрат,воплотил в реальность
убил мать чувака,который поднял восстание против Терминаторовзадуманное:
Здравствуйте Виктор!
А что за нож на первом фото?
Ещё фото заморского
Перешёл на траву. Икра заморская, баклажановая. Обожаю. Правда, ингредиенты сплошь натурпродукт на 100%.
[IMG]https://forum.guns.ru/forums/icons/forum_pictures/[/IMG]
quote:Изначально написано BeliyOFF:
Андрей,пожалуйста! )))
Ко мне можно и нужно на ты,ежели шо. )))
Как скажешь босс))) на ты так на ты))).
Злодейские фоты...но душевные
С уважением
quote:Изначально написано вулливорм:ленивый
Всё-равно вкусная штука! Мама часто нам в детстве делала. Уже не помню когда и ел его(с супер-маркета не в счёт).
Ну а я на следующий день,поняв,что вок не выйдет очистить без энергозатрат,воплотил в реальность убил мать чувака,который поднял восстание против Терминаторов задуманное:
quote:Изначально написано Rock-n-rolla:
Виктор, вы мне новый продукт открыли. Я тут почитал, что это такое и понял, что раньше даже и не слышал о таком. Интересно очень. Спасибо за расширение кругозора))), снимаю шляпу.С уважением
Андрей,пожалуйста! )))
Ко мне можно и нужно на ты,ежели шо. )))
quote:Антон, это бигус?
ленивый
Виктор, вы мне новый продукт открыли. Я тут почитал, что это такое и понял, что раньше даже и не слышал о таком. Интересно очень. Спасибо за расширение кругозора))), снимаю шляпу.
С уважением
quote:На самом деле хорошо все, что хорошо кончается(ваш кэп). Вог отмыт, пожара серьезного не случилось, морепродукты удались, автор накормлен..и слава Богу. Кстати, а крышка небось от вога (по закону подлости) далеко где-то лежала? Сам один раз так накололся и теперь всегда под рукой оставляю крышку.)))) Аля закрыл и горение прекратилось.
Да вок чёрный как сажа! Теперь вот думаю либо оставлять как есть и пусть живёт своей жизнью(плёнка полюбасу новая активируется на поверхности),либо сносить всё химотой под чистую и заново его активировать.
А крышка...а я и не вспомнил о ней(хоть и лежала в 3 прыжках от меня). На тот момент мне и не подумалось,что так всё погорит.
А про ферментацию я шутканул. Просто есть такой продукт,как ферментированный чеснок:
quote:Изначально написано вулливорм:полчаса со всеми нарезками, если капуста молодая
Антон, это бигус?
quote:Фотка с огнем класс!красота, как известно, требует жертв
[QUOTE][B]Соляночку по-скорому:
я увидел и так захотелось!
полчаса со всеми нарезками, если капуста молодая
Доброго времени суток.
Ух жесть...только это...термины..не ферментация...Некая мадам из "Едим дома" называет такую ситуацию..."карамелизированием"
. (приехали как-то к родителям, а у них "эта женщина" в телевизоре по кухне мечется). И когда слышишь фразу аля "ну вот, теперь лук у нас карамелизировался"...это значит кто-то накосячил и в прямом эфире лук пережарил крепко.))) После этого даже семейная шутка пошла, мол запах такой, потому что не сгорело что-то...а карамелизировалось))). Тут же скорее карамелизация с фламбированием.)))На самом деле хорошо все, что хорошо кончается(ваш кэп). Вог отмыт, пожара серьезного не случилось, морепродукты удались, автор накормлен..и слава Богу. Кстати, а крышка небось от вога (по закону подлости) далеко где-то лежала? Сам один раз так накололся и теперь всегда под рукой оставляю крышку.)))) Аля закрыл и горение прекратилось.
Зато фотки - огонь))) в смысле реально красивые. Надо будет потом, когда все уляжется, забудется...вам и правда под настроение фламбировать что-то в воге этом (хоть те же груши)...слегка☝ очень красиво и скусно должно получиться.
С уважением
quote:Изначально написано vemon:
После такой веселой готовки принципиально сожрал бы всё!!
Серёга,да фиг знает. Там реально много для одного. )))
quote:Originally posted by BeliyOFF:
А потом было сьедено 1/3 приготовленного
После такой веселой готовки принципиально сожрал бы всё!!
Ну а
И вот...бабка по сусекам поскреблаВитька как строительным шпателем попахал минут эдак с 10
и...немного упиздецбитый вок в порядок типо привела. А потом и рыбы наловила испекла Колобока:
А потом было сьедено 1/3 приготовленного и выпито 250 сэма 50% и покладёванно себя спать в горемычных мыслях для... TO BE CONTINUED
Ну и вжик-вжик-вжикая масло на стенки вока случайно оно вылетает
Получаем самый офигенный и резко ферментированный чеснок на планете Жележяка чеснок в мире:
А заодно и кастомную штыковую лопату ...ну эту штуку:
quote:Изначально написано vemon:
Фотка с огнем класс!
А дело было так...
"Испекла бабка Колобок".
Вообщем приехал в пЬятину и хам-хам бутиков с тостера(очень кульная вещь как оказалось) и ням-ням салатика.
Такого:
Ну и вот,вспоминаю...вроде на ёлке вырасли иголки лангустины еслининаибали и кальмары тут 100пудога и надо их замутить.
Для такого товара в плане вкуса хорошо идёт сочетания с ароматом чеснока. Значит надо исполнить:
quote:Originally posted by vemon:
Соляночку по-скорому:
Колбаса в "соляночке" - для "населения"...😁😂🤣
Фотка с огнем класс!
quote:Изначально написано vemon:
Соляночку по-скорому:
Кальмарчики в пятницу по...ультра скорому 
quote:Изначально написано abukanov:Можно и не варить🤣🤟, а колбаса уже сварена🤣
Тушилась в керамике
Драники🤟
quote:Изначально написано vemon:
Соляночку по-скорому:
Можно и не варить🤣🤟, а колбаса уже сварена🤣
Соляночку по-скорому:
Я и в мясо варение лью...
Оленина с ежевичным...
Пробуем..удивляемся..
quote:Originally posted by вулливорм:
черная икра...
Тоже так подумал
ну не мог даже предположить варенья к кальмарам.quote:Поливаю ежевичным варением.
я думал это черная икра...
quote:Изначально написано Генадьич:
Тож кальмаров захотелось...
Вах !!! 👌🏻👋
Тож кальмаров захотелось...
[IMG]https://forum.guns.ru/forums/icons/forum_pictures/[/IMG]
Рецепт понятен по фоткам. Кальмара,дабы не стал резиновым, держу на сковороде 2-3 минуты непрерывно перемешивая.Подсаливаю чутка.
Поливаю ежевичным варением. Гарнир - балтийский лосось малосол.
Запиваю виноградным дистиллятом.
...есть можно...
Беларускопольсколитовские по цвету драники получились..
Кабачок, мука, яйцо, морковь, чеснок, зелень, соль и перец.
Классно у вас бургеры получаются👍
Кальмары сегодня:
главное в рецепте - сливочное масло! много лука, ну и смесь специй поострее
quote:Изначально написано BeliyOFF:
Подскажите плиз,что за соус использовали для бургеров?А я с неделю назад тостер закупил наконец(считай доча задарила на ДР))). И как я раньше жил без такой удобной штуки?
День добрый. Делал повар. Рецепт соуса: греческий йогурт, чеснок, зелень, соль.
.
quote:Изначально написано SNR:
Тест нового ножа.
Подскажите плиз,что за соус использовали для бургеров?
А я с неделю назад тостер закупил наконец(считай доча задарила на ДР))). И как я раньше жил без такой удобной штуки?
quote:Аппетитные фото и, нож достойно смотрится. 👍
+100500👍👌
Накину ещё шашлов.
Аппетитные фото и, нож достойно смотрится. 👍
Тест нового ножа.
Уютная полянка! 🍻🍖🗡️🥗👌👍
Отпускные шашлыки)))
quote:Крофффььь иссс гласссс🤣👎🏿
Крофь из ушей 😤😤😤😤🤣🤣🤣🤣
Почти сало)))
Грудинку выдерживаем в соляном растворе сутки, затем на плиту и кипятим в этом же растворе 15 минут, куски вытаскиваем, и даем хорошо остыть, натираем давленым чесноком и молотым красным перцем. Хранить в морозилке. Я люблю употреблять хорошенько оттаявшим.
Время мяса и «огородной» зелени🤣
quote:Изначально написано BeliyOFF:
Инет шляпный. Фотки не подгружает.
Давай голосом/буквами, Вить! Заинтриговал население ))
quote:Изначально написано вулливорм:
дачу спалил?
Крофффььь иссс гласссс🤣👎🏿😎
Инет шляпный. Фотки не подгружает.
quote:Изначально написано вулливорм:
дачу спалил?
Типун тебе на язык.
Тьфу.
Тьфу.
Тьфу.
дачу спалил?
А я вчера отжог...в прямом смысле...
ага (глотая слюну)
Офигеть🤛, мощно💪
Доброго времени суток.
abukanov, карп и финка высоконравственны))).
Видно что-то витает в воздухе...и похоже явно рыбные выходные какие-то пока выходят.
У нас сегодня приперли около 5 килограммов кеты...надо было (соблюдая принцип ротации) подчистить почти все старые запасы рыбы! ☝
В результате... Был сварен суп из хвоста и большой башки с куском тушки той же кеты, но постарше... и пожарен большой кусок трески. Треска почти ушла за обед и супа пол-кастрюли как-то быстро исчезли...уф..а на подходе маленькая безголовая кета для печки...из новых))) Сегодня вечером или завтра креативить будем...
Треска зажарена очень просто в обсыпке манки с солью,
а вот рыбный суп из лососЁвых готовится по обычному рецепту (если нужно, то могу его написать, но мне кажется он слишком известен в узких кругах))), но с добавлением меда, сливочного масла и еще зелени (в самом конце).
(на фото этого нет, т.к. про зелень вспомнилось позже).
Да, очень жалко, что не было молóки в рыбе (это еще одно семейное отличие от классического рецепта), т.к в плане навара она очень приятственна и меня учили, что лососиную молóку, надо варить в составе основного бульона, а потом...как сварится...с солью, зеленью и зеленым луком перетирать, перцу добавлять и потом в финале в тарелочку класть...вкусно очень. Некоторые просто растирают ее (вареную тоже) с солью и она в кастрюле расходится, а зелень в конце...оба варианты хороши. Некоторые злодеи эту пасту на хлеб мажут и с запотевшей стопочкой употребляют, но это другое уже блюдо .
Но и так...без молóки...вышел супец мягкий.👌
Фото первого и второго рядом))) Слева рыба белая, справа красная)))
С уважением.
ну, приятного аппетита!
quote:Изначально написано вулливорм:
дома так красиво кушаешь или в рэсторане финку на стол выложил?
В деревеньке😀
дома так красиво кушаешь или в рэсторане финку на стол выложил?
Карп с травками в сметане
quote:Изначально написано abukanov:Наверное вкусно, но долго
Долго рассказываю, а варится быстро ,и главное... вкусно)))
quote:я хочу есть!
Доброго времени суток.
Ага, вот наконец я и узнал рецепт нормального харчо. Простой и кондовый. Люблю такие штуки...Да долго, но он гениален своей ленивостью. Люблю темы, когда можно закинуть что-то вариться, запекаться, тушиться и пойти дела делать, без долгого стояния у мартена))). Подойти в 3 часа 1 раз...попробовать, что-то добавить и пойти дальше...меня совсем не парит))).
С уважением
quote:Изначально написано миха гаи:
Да!)
Наверное вкусно, но долго )))
Да!)
quote:Изначально написано vemon:
Бро, я не специалист, но про свою MOULINEX могу сказать - вещщь!
Она из начала нулевых, на годовщину свадьбы нам Родители задарили. Знаю точно, что в комплект можно было докупить электротёрку с разнокалиберными барабанами, насадку для набивания колбас/купат и какую то давилку для паштетов, однако я не заморачивался ))) фарш мясорубю сам, да
Поста вчера и в помине небыло - сейчас есть. Чудеса чудесатые и чем дальше,тем чудесатее!
Спасибо. Буду изучать повестку дня.
Ёбстественно... тямболее я новый очаг наметил прикупить)))
Да и вок имеется))) и приправки грамотные, и соуса)))
quote:Изначально написано миха гаи:Впереди золотая осень...)))
Миха, а мастер-класс будет☝?
quote:Originally posted by миха гаи:
фикс?)
Да и на старуху бывает..
случился Police utility knife теперь осваиваю
quote:Originally posted by миха гаи:
Впереди золотая осень...)))
бум стремица!
quote:Изначально написано vemon:
Скромный ужин замутил:
шеякарбонад, морковка, лук, перец болгарский - обжариваем быстро (но не как Витек)) потом в каструльку с перловкой, укроп-кинза и томим полчасика.
👍
quote:Originally posted by BeliyOFF:
надумал по осени замутить электро-мясорубину себе.
Бро, я не специалист, но про свою MOULINEX могу сказать - вещщь!
Она из начала нулевых, на годовщину свадьбы нам Родители задарили. Знаю точно, что в комплект можно было докупить электротёрку с разнокалиберными барабанами, насадку для набивания колбас/купат и какую то давилку для паштетов, однако я не заморачивался ))) фарш мясорубю сам, да
quote:Изначально написано vemon:
Скромный ужин замутил:
шеякарбонад, морковка, лук, перец болгарский - обжариваем быстро (но не как Витек)) потом в каструльку с перловкой, укроп-кинза и томим полчасика.
Не узнаю в гриме... фикс?)
quote:Изначально написано vemon:
Поймал! врать не буду
Впереди золотая осень...)))
quote:Изначально написано vemon:
Скромный ужин замутил:шеякарбонад, морковка, лук, перец болгарский - обжариваем быстро (но не как Витек)) потом в каструльку с перловкой, укроп-кинза и томим полчасика.
Постоянно после твоих рецептов хочу перловки с тушняком и с многолукомжареным!
Серёга,я тут момент один упустил,а ты для своих котлет фарш сам делаешь? Я тут просто надумал по осени замутить электро-мясорубину себе. Думаю начать осваивать купато-колбасо-сосисочную тематику. Интересная тема на самом деле для нас - для обжор!
Вот и думаю,какие там подводные камни бывают у этих мясорубин. А то меня продаван в Максидоме стал на аппарат за 14к обрабатывать сходу.
Скромный ужин замутил:
шея карбонад, морковка, лук, перец болгарский - обжариваем быстро (но не как Витек)) потом в каструльку с перловкой, укроп-кинза и томим полчасика.
Поймал! врать не буду
Скажи честно) хотел присоединиться ,да не смог)))
quote:Изначально написано миха гаи:
Чоэта?)
Ну как же
в Пятой тема о "компании уважаемых донов" под предводительством "авторитета" - здесь видос оттуда же. Насторожился..
quote:Изначально написано barmaleyushka:
Вить, расскажи подробнее об этой штуке на рукояти, как она в реале?
Серёга,прива! Ээээ...ты о чём? )))
Чоэта?)
С такими видосами мы тут запоём скоро
quote:Изначально написано Lexa33:Миха! Дай хоть мастер класс!
Да было уже, и ни раз и ни два... вот 22июня кампания уважаемых донов внимала)))
Вить, расскажи подробнее об этой штуке на рукояти, как она в реале?
quote:Мое михо... тьфу...имхо
Миха! Дай хоть мастер класс!
quote:Изначально написано миха гаи:
Мое михо... тьфу...имхо! 50гр соевого соуса лишь украсили бы, а так же капель 15 шрирачи)))ну и полчайной ложви смеси бадьяна гвоздики и кинзы(семян через мельницу)...)))
Михаил,ваше михо дело говорит! Тем-более есть в хозяйстве Шрирача(недавно в драконе был и затарился). Осталось дело за малым - бадьян! Ибо в хозяйстве и семена кинзы,ака кориандр,и гвоздика тоже нашлись.
П.С. спасибо за идею!
quote:капель 15 шрирачи)))ну и полчайной ложви смеси бадьяна гвоздики и кинзы(семян через мельницу)...)))
quote:терияки лучше всего раскрывается добавленным в уже готовое блюдо
какие вы все молодцы!
мимхо, тьфу, имхо, высокая кулинария - это искусство украсить и оттенить...
quote:не плюхнул в основной котёл своего "DA'bomb")
иначе еда - просто жрачка
Мое михо... тьфу...имхо! 50гр соевого соуса лишь украсили бы, а так же капель 15 шрирачи)))ну и полчайной ложви смеси бадьяна гвоздики и кинзы(семян через мельницу)...)))
[QUOTE]Изначально написано BeliyOFF:
[B]Чота...не знаю как начать и что писать...
Просто, быстро и вкусно😳👍🙌💪👌🏻?
Кошка дикая тоже хочет есть. Покормить и молоком напоить - дело благое. С тебя не убудет - животному счастье:
Чота...не знаю как начать и что писать...
Вообщем блюдо готовящееся за,за вычетом процесса нарезки,9!!! минут + минуты полторы на финальное размешивание.
В фотоотчёте реально 8-10 больших мужских порций(размеры по ним не передать).
Фоткал тоже на скорую руку,ибо на таких сверх-звуковых скоростях каждые про**аные 15 сек грозят нехилому подгоранию.
Режем все нужные ингридиенты(тут на вкус и цвет что хотим - то и режем). Мясо идёт соломкой 5мм х 5мм для быстрой обжарки:
Фасоль лобио понравилась больше обычной стручковой,что я добавлял раньше.
Вообщем 15 минут на медитацию в предвкушении обжорства,под соточку сэма и погнали:
1. Заливаем нерафинированное масло (кому как,а мне и так кул) и ждём его закипания:
2. Швыряем в этот адов котёл мясо и через пару минут лук - переизбытком количества которого,сложно чего испортить в данном случае:
3. Через ещё пару минут наступает черёд баклажанов:
4. Орёшь на всю округу что тебе осталось минуты 3!
5. Через минуту туда летит всё остальное,включая соус:
6. Ну и в финале,человек - которому ты орал,что через 3 минуты ты всё - приносит отваренную где-то там за кадром лапшу и скрещевает её с тем,что пожарено. И после тщательного перемешивания получаем это:
Далее каждый берёт себе необходимое количество блюда и по своему вкусу добавляет в него терияки и...(какое счастье,что я не плюхнул в основной котёл своего "DA'bomb")
По своему личному опыту и не претендуя на истину,соус терияки лучше всего раскрывается добавленным в уже готовое блюдо и так будет куда интереснее по вкусовым качествам,чем добавить его в процессе приготовления и он растворится при жарке с остальными запахами и погаснет в них.
quote:Изначально написано Alex231182:
Почитал, мягко говоря удивился. Aitor - мое почтение что приготовили такое.
Доброго времени суток, Игорь зовут меня))), приятно познакомиться.
Почитал, мягко говоря удивился. Aitor - мое почтение что приготовили такое.
quote:Изначально написано Aitor:
Добрался наконец до Ашлям-фу по Каракольски. Ммм, вкуснятина. Особенно с похмелья. Нож не в кадре. Кершоу дивидент грей
Я подумал это кальмары фаршированные.
Блюдо не из лёгких и быстрых. Я точно пас:
quote:Изначально написано vemon:
Позжее чуть, надо свериться с записями
Завтра или послезавтра тоже солью одно блюдо. Фотки сейчас разгребаю.
Позжее чуть, надо свериться с записями
короче по памяти:
на литр холодной воды 4 ложки соли, одна сахара - заливаем этим тузлуком связанные ниткой стрелки под горловину и в темное место на 21 день.
Потом пробуем, если надо промываем под краном (от лишней соли).
Так же действуем с головками или зубками, кому как нравится.
Маманя моя еще добавляет уксус, сестра 50г водки для размягчения, но мне больше соленым нравится.
quote:Изначально написано vemon:
Дык обалденная закусь получается, рецепт простецкий
Дык давай ужо. )))
Ага, спасибо. Точно, дуб...а я еще сидел и вспоминал дуб или вишня для хрусткости идет))).
С уважением
quote:Изначально написано BeliyOFF:
Аааааа.....понял! Это банках если. )))
Я в банках не делаю. Что-то не доверяю... там уксус... Я их просто пожарил
quote:Изначально написано Rock-n-rolla:
Доброго всем вечера.Антон, а вы в малосольные огурцы не добавляете вишневых листьев и лисьев хрена для вкуса, укропчика зонтики такие? В некоторых случаях черносмородиновый лист идет...и вроде чуть сахара добавляют...не так солено и консервант дополнительный. Разбередили душу))) нужно поискать рецепты и в след. выходные малосольных тоже сделать. И квасу домашнего.
С уважением
В малосольные, так и делаю, еще хрен и дуб кладу. Вишневые не кладу, они склизские становятся. Но это когда ведро солю. Кипятком заливаю. Сахар не кладу.
А тут я делал быстрый засол.
quote:Originally posted by BeliyOFF:
Это в банках если. )))
Дык обалденная закусь получается, рецепт простецкий
Аааааа.....понял! Это в банках если. )))
quote:Изначально написано vemon:
Солить надо было!
Бро - а зачем?
Я только с 30 мин назад всё закинул(час назад приехали). Ещё можно вытащить.
quote:Originally posted by BeliyOFF:
Нарезали см по 3-5 и в морозилку.
Солить надо было!
Доброго всем вечера.
Антон, а вы в малосольные огурцы не добавляете вишневых листьев и листьев хрена для вкуса, укропчика зонтики такие? В некоторых случаях черносмородиновый лист идет...и вроде чуть сахара добавляют...не так солено и консервант дополнительный. Разбередили душу))) нужно поискать рецепты и в след. выходные малосольных тоже сделать. И квасу домашнего.
quote:Изначально написано BeliyOFF:
А мы тут решили поэксперементировать. Вчера насобирали 2 пакета стрелы чесночной(запах космос). Нарезали см по 3-5 и в морозилку. Посмотрим как сохранит вкусовые свойства.
Отлично сохринит. По вкусу как фасоль зеленая стручковая, но со вкусом чеснока и консистенция иная немного. При том, что фасоль немного недолюбливаю...стрелки очень хороши.
С уважением
А мы тут решили поэксперементировать. Вчера насобирали 2 пакета стрелы чесночной(запах космос). Нарезали см по 3-5 и в морозилку. Посмотрим как сохранит вкусовые свойства.
Я сегодня собирал. Руккола «прет». Розмарин, салат, лук, чеснок, укроп, петрушка, мята.
И дрозд-рябинник со мной живет.
quote:Специи. Я положил розмарин с огорода
Не понравилось этой твари у меня на земле - 2 года сажал и дохнет.
Недавно руколу посадили - взошла уже. С неё сейчас балдею.
quote:Изначально написано Mausberg:👍👍👍
Умчал на кухню
+++
quote:Изначально написано abukanov:Соль не переложи. Макс. столовую ложку.
Принял.
quote:Изначально написано abukanov:
Салатик с огородной зеленью, кунжутным маслом. Драники со сметаной. Язык с хреном. Огурчики малосольные.
Напиток - любой! У меня вино...
👍👍👍
Умчал на кухню
quote:Изначально написано vemon:От спасибо! Замучу днями.
Соль не переложи. Макс. столовую ложку.
quote:Изначально написано abukanov:
Да просто.
От спасибо! Замучу днями.
Салатик с огородной зеленью, кунжутным маслом. Драники со сметаной. Язык с хреном. Огурчики малосольные.
Напиток - любой! У меня вино...
Да просто.
Огурцы, порезаные, как у меня, без попок.
Соль, столовую ложку на 300-400 гр. огурцов. У меня морская.
Специи. Я положил розмарин с огорода
Остый перчик 2 шт. маленькие.
Укроп измельчил и чеснок порезал.
Все в пакет и на 3 часа при комн. темп.
Трясти и поворачивать пакет через каждые 20 мин.
Потом в холодильник. Охладить.
И все.
Антон, поделись рецептурой малосола пожалуйста. Никогда не делал (
Я еще огурцов быстро-малосольных зафигачил🙌🤣
quote:Originally posted by abukanov:
тоже замесил👍🤣
Со сметаною и мелкорезаным укропом (по-канонам) отлично заходят
quote:Изначально написано vemon:А у меня драники
картоха +сыр +лук +чуть муки +два яйца +специи.
Посмотрел я на ваши драники и тоже замесил👍🤣
Всем доброго дня
quote:Изначально написано abukanov:
Это холодное блюдо. Лучше кмк окрошку🤣. Но попробовать нужно🖐
Про ашлямфу судить не берусь (не пробовал никогда), но вот насчет про окрошку в жару...прямо с языка сняли))). Тоже летом ей и спасаемся.
С остатками грудки запеченой курицы (вместо колбасы) - она хороша...лучше только с вареным языком.
С уважением
Что-то посмотрел я на ашлямфу - крахмал с уксусом кушать?
Не понял...
Это холодное блюдо. Лучше кмк окрошку🤣. Но попробовать нужно🖐
quote:Originally posted by Aitor:
Ашлям-фу по Каракольски
Загуглил, надо пробовать!
А у меня драники сутреца:
картоха +сыр +лук +чуть муки +два яйца +специи.
Добрался наконец до Ашлям-фу по Каракольски. Ммм, вкуснятина. Особенно с похмелья. Нож не в кадре. Кершоу дивидент грей
quote:Изначально написано BeliyOFF:
Антон - уничтожайте их все сразу!Есть у сердечек одна закономернось - они на следующий день "деревенеют".
Не ожидал, очень вкусно получились👍
Антон - уничтожайте их все сразу!
Есть у сердечек одна закономернось - они на следующий день "деревенеют".
ВиктОр, подсмотрел тут рецепт, соевый соус и мед!🙌🤘👍🤣. Вкуснятина!
quote:С уважением
Взаимно! "Триллер" почитал с интересом.
Я так недавно попал на самосваренный Шрирачи,с явной передозой сковиллей,выше нормы раз в 5 наверно. В Китайском рестике взял фирменную лапшу с ним и...литр пота с меня вышел минимум + виски пульсировать начали. Я хотел немного соусика закупить из интереса - не продали...жлобы.
Шрирачи таким не должен быть,от слова абсолютно! Походу концентрата переплеснули при варке соуса,Рипер-каролиновского или Шоста.
quote:Изначально написано vemon:
Благодарю за разьяснение, Андрей ))
Спокойно смотреть на адовы смеси которые тестирует на себе мой друг мне все сложнее
О, ну тут я вас прекрасно понимаю. Сам с трепетом отношусь к таким людям))). Продолжая тему и из личного опыта...Была у меня одна история с корейской капустой))).
Жил я тогда в общаге, был у меня приятель Ринат из татар, с которым мы в одной комнате и проживали. Приколист-затейник и крепко любил острое. Ну то есть китайская кухня, индийская, мексиканская причем аутентичная, местная (помотало его по миру, да) - все только в путь. А я острое не особо люблю...ну добавлю немного перца по вкусу и все, больше нравится с травками баловаться пряными и не острыми специями. Я от острого... вкуса потом не чувствую.
И однажды, раннею весною)) мной было принесено такое, что даже Рината пробрало))). В Мытищах у станции есть рынок. На рынке сидит хитрая тетечка-кореянка, с натуральной корейской фамилией и лавкой забитой разной дальневосточной снедью от обычных салатов из гребешков до хитрых сушеных водорослей, грибов, лапши в 33 вида и прочего. Готовит она сама, готовит отлично и никто никогда тем что она готовит не травился...все свежее.
Почему я упомянул про весну. В феврале мне (как и всем нам) отчаянно не хватает витамина С (народ в общаге, на меня, жрущего лимон с солью с ножа, приходил смотреть переодически) и потому...как завещали предки...очень тянет хорошо наесться квашенной капустой и пьется рассол ее (не с похмелюги, а так просто). Особенно с клюквой, брусничкой...эх. При этом, в тот год с запасами ее было как-то плохо, а торговки квашенной капустой часть товара поморозили и хранили плохо и есть это было не только не вкусно, но даже опасно.
А тут эта тетечка сидит и за окошком видно, что есть у нее разрезанная пополам маринованная китайская капуста. Кто ее называет чимчи, кто кимчхи, кто кимчи...ну не суть. И тетечка при продаже спрашивает мол "Вам как она обычно идет или перца поменьше?". Смотрю, да есть немного красного перца, но не так чтобы. Выбрал "как обычно". Она лезет в холодильничек, достает кадушку, из нее вылавливает свежую, холодненькую порцию в половинку вилкá и отдает мне с коварно-благожелательной восточной улыбкой, которую я потом вспомина-ал.
Припер сие дело в комнату, а там Ринат. Едой мы делились, под одеялом ничего никто не жрал)). Он такую капусту (как ему казалось пробовал), обрадовался...мол "ой я знаю, остренькая такая капустка, прикольная".
Начали мы ее есть. Первый лист пошел еще куда ни шло, а вот второй...Чую мне вот прямо островато...и говорю мол...пока приторможу. Ринат же хи-хи, хаха надо мной, как это бывает прикалывается аля "ну и ладно я сейчас доем сам все, мне больше достанется", ест третий лист... отгребает перец вилочкой, ест его еще немного...и тут я вижу перед собой глаза не человека, но членистоногого)) сваренного изнутри...))). И тут он начинает метаться по комнате...Посмеялись, кое -как привели его в порядок...отгибаю лист, другой, третий...а там...ух... вся капуста, каждый лист до самой середины (напоминаю, китайская капуста) промазана густо (мм 3-4 в толщину) пастой с красным, мелкого помола перцем и начинаю припоминать, что там в принципе то и рассол был крепко перченым, видел же, что он чуть красноватый.
Как потом ржал над собой Ринат через какое-то время (пардон за цитату):"Блин...эта капуста и на входе, и на выходе острая - аж задница огнем горит".
Короче с остатками вилка я креативить не стал и...нет не выкинул. Промыл в холодной воде с 2 сторон каждый лист, просушил, порезал квадратными кусками и в банку, прилично плеснул масла и в холодильник. И вот эта капуста была вкусна, чуть островата, но эффекта полного проперчивания организма не наблюдалось и ушла быстро. Хотя масло, в котором она постояла потом было таким, что можно было использовать как самостоятельный соус. )))
Я уж потом сообразил, что скорее всего так и делают нормальные люди, а капуста так просто хранится))), но тогда это был первый опыт ее едения. Вот после этого я не ведусь на коварные улыбки восточных женщин и прошу при поедании блюд восточных кухонь готовить мне без специй, но положить соус отдельно там, где это возможно (сам потом себе смешаю по своему вкусу). А если нет, то прошу перчить поменьше.
Да, если история немного не в тему, то пущщай автор грохнет или я потру.
С уважением
Благодарю за разьяснение, Андрей ))
Спокойно смотреть на адовы смеси которые тестирует на себе мой друг мне все сложнее
Доброго времени суток.
Виктор, простите, что прерываю плавное течение беседы с Сергеем, но продукцию ЗАО"Техкрим"(http://pepper-spray.ru/articles/zao-tehkrim ) "не есть, только нюхать" надо))). Из-за того как раз, что у некоторых несознательных граждан прорезывается толерантность к перцовой составляющей их и выпускают двухкомпонентными. Так что на вкус они так себе.. химозный привкус, да еще металлом отдает....Мда явно продукт на любителя. Все мое личное имхо))).
С уважением
Серёга,а это что за соусы такие? Сколько децибел в них?
quote:Изначально написано BeliyOFF:Лёша,зато всегда под кайфом!
На днях ещё будут испытания. Приедут 2 новых соуса на 250 000 и 550 000 сковиллей. )))
Витек, так постепенно дойдешь до употребления в пищу баллонов от "техкрима" (как например)
Гена,уже отписал.
quote:Изначально написано BeliyOFF:Генка,прива! Скйчас всё скупите там - мне на НГ не останется.
Харэ жадничать
quote:Изначально написано Mausberg:Витёк, привет! Мне тоже надо)))
Генка,прива! Скйчас всё скупите там - мне на НГ не останется.
quote:Изначально написано BeliyOFF:П.М.
Витёк, привет! Мне тоже надо)))
quote:лепестки клевера и настурции
quote:[B][/B]
Вот оказывается, что я все время покупал.
Борщ у Антона знатный.
quote:Изначально написано Отбойник:
Окуеть! Где такое продается? А то что есть у нас в продаже подойдет только для детской лиги любителей кетчупа)))
П.М.
quote:Originally posted by BeliyOFF:
На днях ещё будут испытания. Приедут 2 новых соуса на 250 000 и 550 000 сковиллей. )))
Окуеть! Где такое продается? А то что есть у нас в продаже подойдет только для детской лиги любителей кетчупа)))
Вчера прикупил:
quote:на 250 000 и 550 000 сковиллей. )
Ё-маё,этож нереально пробовать🤚🤔
quote:Изначально написано Lexa33:Вить ты как ученый, который на себе новое лекарство испытывает!🤚😁👌👍
Лёша,зато всегда под кайфом!
На днях ещё будут испытания. Приедут 2 новых соуса на 250 000 и 550 000 сковиллей. )))
quote:Вить, ты в это веришь?
Вить ты как ученый, который на себе новое лекарство испытывает!🤚😁👌👍
quote:Надо в сэм сыпануть
осторожнее!
quote:Вить, ты в это веришь?
Антон,привет.Да х.з. Почему нет? От соусов же моих перечных лишняя жидкость из башки через нос вытекает лихо.
quote:может переборщил?
Ну в блюде оно разойдётся. Блин - короче хрень ещё какая-то интересная с этой приправой. Типо она по полной "раскрывается" только через сутки и ещё скоропортящиеся продукты с ней на борту дольше сохраняются.
quote:так оно своих денег стоит или как?
Пока не понял! Надо в сэм сыпануть.
quote:воздействие на организм в целом с очидениями печек и почек + половая сфера).
Вить, ты в это веришь?
quote:на вкус непойми что и горькое
может переборщил?
так оно своих денег стоит или как?
Всем привет!
Давно хотел и вчера совершенно случайно купил...
Вообщем стою на рынке у своей,любимой на протяжении четырёх лет,проверенной точки со специями и думаю,чего-же я хочу! Понимаю,что уже и ничего. И тут парень продавец мне и говорит - хочешь шафрана???
Я ему говорю,мол без обид,но лепестки клевера и настурции впаривай бабкам. Он рассмеялся и вытаскивая из под ветрины баночку миллилитров на 35 говорит,а я тебе настоящего запродам.
Недолго думая и покрутив баночку минуты этак с две задаю вопрос цены,и немного приху*в,отдаю ему запрошенные деньги за ПОЛ-грамма самой дорогой специи в мире.
Вообщем как до дома - так нюхать!
По запаху напоминает...хм...в душенипанимаю даже что и напоминает. Короче сушёную кожуру граната с горькими нотками и буквой зю с выхухолевыми завихрпниями... И раз 5 чиханул до кучи после понюшки.
Потом давай читать и рыть весь инет для инфы ибо давно знал,что с ней или ним опасно перебарщивать или перекашивать.
1. Передоз этой приправы может привести в ЛЕТАЛЬНОМУ исходу.
2. В год можно употреблять не более ОДНОГО грамма.
3. Если добавить в бухло - то повышается степень опьянения(ваще ништяк ибо случайно найден супер-бустер на урон от спиртового оружия ).
4. Эта приправа занимает первое место в списке приправ для нас - для мужиков(воздействие на организм в целом с очищениями печек и почек + половая сфера).
5. Ну и использовать её надо как одну и единственную в блюдо без добавления других специй.
6. Чуть переборщил - блюдо в унитаз.
Вообщем суть такая: берётся 3-6 ниточек и заливается всё это дело 20-30мл горяченного молока или воды,настаивается 30 минут и добавляется за 5 минут до финиша готовки в само блюдо. Можно в чай и даже кофе.
У меня получилось нечто такое(в пищу пока не добавлял),коньячно-вискарёвого цвета,и на вкус непойми что и горькое(либо пока не понял после получайной ложки):
To be continued...
П.С. для понимания размера,стопка слева на 60мл.
а я опять голодный работаю!
Антоха 👌👍👍👍
Приятного аппетита
Дальше самое тяжелое.
Свеклу тушим отдельно, в отдельной кастрюле. Туда ложим свеклу, пару половников бульона, щепоку соли, горсть сахара. Пока свекла не спеша кипит пару минут, берем помидоры в собственном соку и блендаре превращаем их в кашу и потом добавляем в свеклу, пусть дальше так варится.
Из казана достаем мясо и закладываем капусту.
Дальше идет пассеровка овощей (морковки, лука, перца)
Когда на половину готовая капуста добавляем овощи и можно кинуть картошки (это по желанию). Да солим, перец горошком, остный перец, лаврушка, ну специи любимые пожеланию.
После того как капуста готова, добавил сока лимона чтоб был чуть кисловат.
Дальше добавляем в казан свеклу со всем содержимым, пару минут пусть все варится на меленом огне. Пробуем бульон и добавляем что не хватает по вкусу.
Берем опять блендер, кусок сала и 5-6 зубчиков чеснока перемалываем в кашу и добавляем в казан, кладем обратно мясо, добавляем базилика, выключаем огонь и даем настоятся 10 минут.
3. Нарезаем все соломкой, желательно тонкой или как у кого получится.
2. моем и чистим овощи.
БОРЩ.
Варил первый раз.
1 Варим кости с мясом часа 2.
quote:В след.выхи планирую замутить копчёную грудинку с предварительным трёх-четырёх суточным настаиванием в рассоле и суточным подвяливанием в подвешенном состоянии.
Вот это интересный эксперимент, будем ждать!
quote:Изначально написано Ник Николс:
Карамелизация сахаросодержащих добавок при термообработке происходит всегда.. Просто нужно выбирать временной интервал термо правильный.
Традиционный дом не может приобрести один из цветов при осмотре четырех компонентов одного из его помещений, но этот цвет появляется при наличии в доме определённых плавательных средств с ударом на третью их составляющую (с)
или:
Не красна изба углами, а красна пирогами.
quote:Чем больше мёда - тем больше всё сгорит!
quote:Я не твой врач.
а чей ты врач?
или ты вообще не врач?
Витя, привет!
Фотки очень вкусные и за рецепты спасибо, на днях надо будет, что нибудь попробовать.
quote:Originally posted by вулливорм:
а про дегидратацию организма в целом и клеток головного мозга в частности, могЁшь так красиво завернуть?
Я не твой врач.
Лечи свое сам.
а про дегидратацию организма в целом и клеток головного мозга в частности, могЁшь так красиво завернуть?
попей пивка, Коль
quote:Originally posted by miha83:
Вот и думаю размешать наверно надо хорошо в соусе, как в чае
Карамелизация сахаросодержащих добавок при термообработке происходит всегда.. Просто нужно выбирать временной интервал термо правильный.
quote:Чем больше мёда - тем больше всё сгорит!
Вот и думаю размешать наверно надо хорошо в соусе, как в чае
, спасибо Виктор.quote:Изначально написано vemon:
Блудный ТС заявилсяЗдаров, Витек!
Серёга,прива!
Ну иногда надо
В след.выхи планирую замутить копчёную грудинку с предварительным трёх-четырёх суточным настаиванием в рассоле и суточным подвяливанием в подвешенном состоянии.
..
Блудный ТС заявился
Здаров, Витек!
.
quote:Изначально написано miha83:
Спасибо за рецепт хочу попробовать, а сколько меда кладется?
Сори,что влез.
Чем больше мёда - тем больше всё сгорит! Проверено трёх-годовалым экспериментом. Сахар не хуже и к такому рецепту в идеале масло надо.
У меня это уже 100% классика.
Вот из околопоследних посиделок + тут много лука(лук прямо в маринаде мнём до хруста и выделения из него сока):
quote:маринад - соевый соус, мед, горчица
Спасибо за рецепт хочу попробовать, а сколько меда кладется?
Добавлю по теме, что бы флудом не сочли
Готовили на день России. Были в районе Белокуриха 2. река Песчаная. Встретились несколько больших поля огоньков. Сердечки куриные, маринад - соевый соус, мед, горчица
Вот еще пара фото красоты, прошу прощения за флуд.))
[QUOTE]Изначально написано nap78:
[B]Ого подготовка у автомобилей. Мы по простому
В тех местах без подготовки автомобиля = быстрая смерть автомобиля от повреждений, или возможность не добраться до требуемого места охоты, отдыха.
Ого подготовка у автомобилей. Мы по простому
Хмм, прилично.
как дышалось, ходилось?!!
Тяжеловато конечно, но горной болезни не было. Вообще красота неописуемая!
Машинам тяжело, не едут нифига из-за разряженного воздуха.
quote:за сомиком собираюсь, раззадорил ты меня есть на примете пара ям перспективных.
охохо...
я тут на работу шел - в нашей говнотечке под мостом килограмма на полтора сомик стоял на мели. я залип минут на двадцать
хочу на рыбалку!
quote:Originally posted by Aitor:
в горах был до отметок 4028 м
Хмм, прилично.
как дышалось, ходилось?!!
Антон, одно НО! делать надо с запасом )) А я тут за сомиком собираюсь, раззадорил ты меня
есть на примете пара ям перспективных.quote:Домашние буррито:
надо тоже сделать
[QUOTE]Изначально написано nap78:
[B]
Конечно не секрет
Это Марсово поле рядом с Кош агач в Горном Алтае ну и дорога туда, там же фотографии Курайской долины. Сами понимаете фотографии не передают объем и масштаб.Спасибо! То, что фото не передают масштаб и объем в курсе, жил и охотился в средней азии, конкретно в Киргизии, в горах был до отметок 4028 м.
quote:Originally posted by Aitor:
Если не секрет.
Конечно не секрет
Это Марсово поле рядом с Кош агач в Горном Алтае ну и дорога туда, там же фотографии Курайской долины. Сами понимаете фотографии не передают объем и масштабДомашние буррито:
фарш свиноговяжий + лук + смесь специй для мяса + помидорка, обжариваем до готовности, добавляем вареное яйцо и кинзу.
Соус: сметана + майонез + спецпакетик Кнорр. Сыр и лаваш.
Лаваш мажем взбитым белком кисточкой и в духовку на 5мин:
зато природы много)
Доброго времени суток, уважаемый! Фото природы в какой местности, стране, области? Если не секрет.
quote:Изначально написано вулливорм:красота какая!
+100500, прям засмотрелся))
quote:зато природы много)
красота какая!
Всех приветствую. Шурпы на утро наварили, прям вот к жизни возвращает после вечерних возлияний (извините фотографий шурпы мало
зато природы много) 
Доброго времени суток всем.
Давно сюда не выбирался. Столько вкуснотищи...ух...а солянка сомячья просто супер! Однозначно в избранное! А у меня из-за жары естся больше овощей, фруктов. Разжились сегодня 4 кг клубники под вечер. Ну и вспомнилось детство...нахлынули воспоминания и вотъ этюд в красных и белых тонах))).
Фоты кликабельны.
Не что-то особое, но хорошо же.
С уважением
ни хвоста, ни чешуи, у вас там с рыбалкой повеселее, чем у нас тут
(платники в расчет не берем
)quote:Изначально написано вулливорм:
а солянку?
а еще сациви из сома... но вот филе крупного что-то не попадается...
☝️👍солянка и сациви в перспективе..-надо сома изловчиться поймать!😊
а солянку?
а еще сациви из сома... но вот филе крупного что-то не попадается...
Просто,аппетитно и вкусно!👍✊
Курицу надо обязательно попробовать..🤝☝️
рецепт ? 3
давным-давно, еще в детстве босоногом, прочитал в рыболовном альманахе рассказ не то венгерского, не то болгарского автора про рыбную солянку (рассказ был про рыбалку, но солянке была уделена немалая часть описания).
и очень захотелось попробовать, но как-то не складывалось, т.к. основной ингредиент - сом и его голова...
а тут совпало - и сом с головой и родные возжелали рыбного супчика...
укладываем голову, хвост и печенку в каструлю соответствующего размера, заливаем достаточным количеством холодной воды и даем закипеть, сняв пену и посолив, кидаем перцы и лаврушку и нашинкованную капусту (капусту лучше квашеную, но в лабазе не было).
и убавляем огонь до минимума.
пока оно неспешно булькает, можно приготовить прочие ингредиенты и пива попить, как раз три бутылочки томского.
лук-морковь пассеруем, пассеруем и соленые огурцы (один можно попутно схряпать под рюмку водки), шампиньоны кидаем просто так, последними кидаем картошку и лимон и томатную пасту...
и ждем, когда сварится картошка...
весь процесс приготовления занимает часа два...
любители могут добавить каперсы и оливки...
сбылась мечта идиота...
рыбная солянка...
блюдо ? 2
курица в лопухах
собственно, рецепт был описан глубокоуважаемым Лёхой33 (у которого, кстати, сегодня день рождения
)дополнен рецепт лишь тем, что при отсутствии сала и недостатке фольги курицу можно дополнительно завернуть в листья лопуха и главное - не передержать, 1 час более чем достаточно для стандартной, 1,5 кг тушки.
с приправами не стоит скромничать и луку не жалеть!
сфотографировать результат не получилось - домочадцы набросились аки тигры хищщные и всё смели в одночасье
привет гурманИ и гастрономИ, а также, просто любители пожрать!
СОМ! не бигсом, так, на 3,5, коленки не дрожали, ибо от прилавка до машины метров 100...
не верите?
раскурочилЪ по хребту на стейки с особым цинизмом - ножЪ бреет, руку не наминает...
сом воняет?!... или не... ведь это не чюкоцкий харитон...
засыпаем стейки приправой под кодовым названием "аджика ?2" - в лабазе пакетики по 70 рублей, грамм сто на вид, смесь перцев, трав, хмели-сунели по-любому есть...
и в тенек, пока мангал растопляется.
а растопляется он непременно с применением навыков бушкрафтинга!
пфуй, устал...
кароче - сом с приправой гриль по-бушкрафтерски - писча богофф!
нежный, сочный, жирный и не воняет!!!
одобрено Минздравом!
чуть отдохну и расскажу вам про рыбную солянку... и курицу в лопухах...
...
quote:Изначально написано vorobey 24:
Давненько я не брал в руки шашек (с)
Знатный палов!
Салат из языка северного оленя с грибами.
quote:Изначально написано вулливорм:должно быть сочно
Песня!
quote:Лимон, масло, соль, специи- только что узнал от повара.Готовилась под 'быструю закусь'.
должно быть сочно
quote:Изначально написано вулливорм:
а состав начинки - семейная тайна?
Лимон, масло, соль, специи- только что узнал от повара.
Готовилась под «быструю закусь».
quote:Изначально написано BeliyOFF:
Куру с поста #851,даже страшно представить,как раскочевряжили таким кинжалом! )))
Готовил профессионал- «хороший танцор»
А так да, для кухни не кинжал не удобен.
quote:у нас скамейки походу одной фирмы:
вообще-то это стол!
мммммм, сердечки!
Куру с поста #851,даже страшно представить,как раскочевряжили таким кинжалом! )))
quote:лакшери, одним словом!
Антон,у нас скамейки походу одной фирмы: "Рашен-деревенен"!
Надеюсь в августе пущу на растопку и воплощу в жизнь уже давно задуманное.
А пока так:
а состав начинки - семейная тайна?
quote:Изначально написано вулливорм:
тема начинки совсем не раскрыта!
Тему раскрыть не получится. Но кулинарный шедевр оценён страждущими.
Достойно.
тема начинки совсем не раскрыта!
Цыпленок с лимонной начинкой
ай какой пилав!
рекомендую вниманию общественности пасту тренировочную (или ленивую, кому как нравится)!
варим макарошки, украшаем тарелку листьями салата, сверху макарошки, сверху банку кильки черноморской в томатном соусе.
быстро, вкусно, нажористо!
лакшери, одним словом!
ну и про самостоятельно выращенные, экологически чистые продукты не забываем!
Давненько я не брал в руки шашек (с)
quote:Мне содержимое больше по душе.
Вить, судя по фоткам твой желудок легко гвозди переваривает.))))
quote:Изначально написано BVL71:
Вить,😳это наверное жестоко)..
Я бутылочку Tabasco, наверное второй год ем..ещё половина😊..
Слава,я бутылочки не ем. Мне содержимое больше по душе.
Вить,😳это наверное жестоко)..
Я бутылочку Tabasco, наверное второй год ем..ещё половина😊..
quote:Глянул тут видос про самую острую лапшу в мире:
Такую лапшу у меня жена вообще есть не смогла, я половину осилил 😢🤭😰
потом расскажешь
мне приятель такую лапшу "оттуда" привозил - лапша как лапша, ничего особенного, чтобы молоком запивать
Глянул тут видос про самую острую лапшу в мире:
Потом сходил в свой запасник и...
+ на даче 2 банки и пара-тройка пакетиков. )))
Витек, Гена, Антон - Спасибо!!
Серёга,с ДР!
Здоровья,позитива и удачи тебе в твоём новом году. Мира в семье и всегда острой РК в нужный момент. 🎂🍻🔪🎉
троекратное УРА!
Серёга vemon, с Днём Рождения, всего тебе наилучшего!
quote:Изначально написано Mausberg:Это как, Вить?
Гена,ну...первый раз я всегда настаиваю и получается совсем ядерная смесь. Можно 1 к 3 бодяжить смело.
Ну и потом в эту-же смесь травяную повторно заливаю сэм и с пару недель настаивается. Получается уже не так критично. )))
quote:Изначально написано vemon:
Кумарил ром из пакета, бро?
Под губу закладывал смесь трав!
Кумарил ром из пакета, бро?
quote:Originally posted by BeliyOFF:
По второму кругу пошёл с одного пакета
Это как, Вить?
quote:Изначально написано Mausberg:Душевненько!
Что за бальзам?))
Да очередная настойка на сэме. "Ром домашний". По второму кругу пошёл с одного пакета.
quote:Originally posted by BeliyOFF:
Пятничный...вроде,натюрморт,в четверг:
Душевненько!
Что за бальзам?))
quote:Витёк, прива! Сорян
Гена,прива! Всё ок. )))
Пятничный...вроде,натюрморт,в четверг:
Дедушке своему расскажи, что ему делать, и название своё кретинское подари, Ирой цЫкли, болтоклюва и свинячих ушей))
Засрал уже все темы своими косноязычными "шедеврами" скудоумия, дичи и монументальной безмозглости.
)))
Ты в тему свою иди, там гневайся, герой Меловой горы..
"Североамериканский пережОв Даговских постов и нож иногда"..)
Дарю тебе название твоей же темы..
Бугага..)
quote:Изначально написано BVL71:
Пучит)).,по темам бегает-не знает где воздух испортить..))
НиймЁдца дваипятьжёбпцу Дон Атасу Кледчатонису из пиз#ёж-бригады))
Вы второй, кто зафиксировал сей неоспоримый факт .... в очень корректном выражении. Конечно, контингент там ограниченный в прямом и переносном смысле, низкий уровень...но, тем не менее...©Ⓡ
Витёк, прива! Сорян, но реально заёп уже вездеБОЛТосрун своей фуфуфублёванью.
quote:Originally posted by BeliyOFF:
Ну дело ваше. Мне то шо
Вить, убрал.
quote:Изначально написано Ник Николс:
Великолепно..))
В фото - приложить НОЖ, патрон 12к, пульки от пневматики и мангал.
Готовый пост в НГВ. И болт с прибором)))
------
Ежля перьями птичячьеми посыпать, можно три, к примеру)- годится в североамериканскую)
Пучит)).,по темам бегает-не знает где воздух испортить..))
Антон,спасибо! )))
Ну дело ваше. Мне то шо.
Я имел ввиду отредактировать.
Витя, я с уважением отношусь к тебе и твоему мнению, но
quote:Палыч - без обид! Потрите.
ИМХО, не надо
quote:годится в североамериканскую)
Палыч - без обид! Потрите. Я с уважением отношусь к спокойствию на форуме и участникам Гениной темы.
quote:Originally posted by BeliyOFF:
Антон,и я бы тоже
Мы в детстве воробьев жарили))
Ходили ловить за городом щеглов, чижей и прочих репелов..
Исессьна, в ПРИЛОВЕ были воробьи.
Ножики тоже были, перочинные.
quote:я бы попробовал
Антон,и я бы тоже..
В поисках решения прошло несколько дней, и вот как-то утром, когда я препарировал леммингов и полевок, меня вдруг осенило - почему бы мне самому не стать 'подопытным кроликом'? Правда, человек не относится к числу чисто плотоядных животных, однако это недостаточно веское выражение. Другое дело, что я 'имелся в единственном экземпляре' и поэтому нельзя было одновременно получить материалы для сравнения. Но это препятствие легко устранить, нужно только установить два периода: вначале я буду питаться одними мышами, а затем ровно столько же времени мой рацион будет состоять из мяса и свежей рыбы. Достаточно в конце каждого периода провести ряд психологических тестов и сравнить полученные результаты. Разумеется, выводы нельзя будет полностью применить к волкам, но уже одно то, что в моем процессе обмена веществ не произойдет серьезных изменений, если я буду питаться только мышами, несомненно, послужит убедительным аргументом в пользу выдвигаемой мною теории, что волки сохраняют нормальную жизнедеятельность, находясь на такой диете.
Потерянного времени не воротишь, и я решил, не откладывая в долгий ящик, приступить к делу.
Начистив целую миску маленьких тушек, которые остались после того, как я утром снимал с них шкурки, я наполнил ими котелок и поставил на примус. Едва вода закипела, как распространился чрезвычайно соблазнительный тонкий запах, и пока готовилось кушанье, мой аппетит разыгрался не на шутку.
Поначалу есть такую мелюзгу - с массой мельчайших костей - показалось мне чистой мукой, но вскоре я убедился, что кости можно разжевывать и глотать. Вкус мышей - чисто субъективное восприятие, не имеющее ни малейшего отношения к эксперименту. На мой взгляд, он оказался весьма приятным, разве что мясо было чересчур нежное. Со временем, однако, мыши мне приелись, аппетит пропал, пришлось разнообразить способы приготовления.
Из нескольких приготовленных мною блюд наиболее удачным, бесспорно, следует считать 'мышь под соусом'. На случай, если кто-либо из читателей проявит интерес и захочет использовать в личном хозяйстве этот несправедливо обойденный источник ценнейших белков животного происхождения, привожу рецепт полностью.
Для приготовления этого деликатеса требуются: десяток упитанных мышей, чашка муки, кусок бекона, соль, перец, чеснок, этиловый спирт. (Следует заметить, что бекон вполне можно заменить обычной соленой свининой).
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Обдерите шкурки и выпотрошите мышей, но не удаляйте голов; затем вымойте, положите в кастрюлю и залейте спиртом, так чтобы тушки были покрыты, и отставьте примерно на два часа. Нарежьте бекон маленькими кусочками и поджаривайте до тех пор, пока не вытопится жир. После этого выньте тушки и обваляйте в муке с солью и перцем, бросьте на горячую сковороду и поставьте на огонь минут на пять (не перегревайте сковороду, иначе мясо пересохнет, станет жестким и волокнистым). Теперь влейте чашку спирта и добавьте по вкусу шесть или восемь зубков чеснока. Накройте и слегка прокипятите в течение пятнадцати минут. Крем-соус приготавливается по одному из стандартных рецептов. Когда соус будет готов, полейте им тушки, плотно закройте кастрюлю и дайте постоять минут десять в теплом месте, прежде чем подавать на стол.
В течении первой недели я не заметил в себе никаких изменений - по прежнему был полон энергии и абсолютно не ощущал вредного действия диеты. Правда, меня страшно потянуло на жиры.
Фарли Моуэт "Не кричи "волки"!
я бы попробовал
Всем приятнага апитита
Интересно даже стало наскольно оно вкусно.
На майские-))
Казан-кебаб, просто креветка и шурпа на утро-))
И да....рецепт "ШЕФБУРГЕРА" от киндер-повара с соусом "ВЫРВИ-ГЛАЗ"
Я туда ваще не лезу,ибо есть риск получить люлей:
Рецепт и для сердечек и для рёбрышек един,только в разных пропорциях ибо сердечки больше для дочи:
1. Мёд.
2. Горчица французская от Хайнц.
3. Соевый соус из китайского маркета.
4. Оличковое масло.
5. Нереально вкусная перечная смесь(остраяшопиз**ц) откуда-то с гор или х.з. там откуда, отсыпанная щедрой рукой самим повелителем ТРЦ темы Андрюхой ака RailMan2000.
Маринуем пару часов и жарим. Из-жа мёда рёбрышки вновь чуть подгорели,больше визуально и на вкус не отразилось. Австралийский соус для стейка безумно порадовал!
П.С. салат к мясу:
1. Руккола.
2. Помидор.
3. Огурец.
4. Айсберг.
5. Сок лимона.
6. Совсем чуток майонеза.
quote:Изначально написано Крестовский:
А чего это синее в рюмашечке?
Самогон 56% с этим:
))))
Это синяя рюмашка.. Или таки что-то синее
)
Но вот про ДВА знаменитых, бесцветных)))
quote:Originally posted by Крестовский:
А чего это синее в рюмашечке?
я думаю что это джин Бомбей Сапфир.
Первомайский лагман, мммм. С выходными парни!
А чего это синее в рюмашечке?
)
Полная синька.
Практически- до краефф)
О..
И вухи!!
Вухи- офигенно!
И хлеб торчит вверху под салой!!
quote:Изначально написано GhostAntoha:
ждем результатов!
quote:Второй пока не пробовал. Послезавтра оба поедут на дачу - там и задегустируем.
Ну удачной дороги и ждем результатов!
ДА спасибо, за рецепт.
quote:Изначально написано GhostAntoha:
Вить, а что там с уксусами? какой результат?
Сегодня решил завязать с настаиванием!
Красный остался красным...
Белый стал красным...
На базилике более нежный по аромату получился.
На розмарине более злой и терпкий.
Второй пока не пробовал. Послезавтра оба поедут на дачу - там и задегустируем.
"Сена" потребовалось немало для иксъпиримента:
quote:Originally posted by Ник Николс:
А один кусок у тебя подгорел
Я так люблю
Но для гостей учитываю )quote:Originally posted by Савельев Александр:
Приезжайте в гости,в реале точно поверите))
Саша, что такое настоящий томатный сок- я знаю.
Вырос в южных краях с помидорными полями, кои в студенчестве и убирал.
А один кусок у тебя подгорел))
И я этому верю)))
Спасибо за приглашение, кстати, чесс слово..
Приезжайте в гости,в реале точно поверите))
Не верю)))
Не верю)))
Пасхальная фунчоза
quote:Фффкусные они...фкуксусы эти...уже...
Я пицца что какая горелая не успел вытащить?))) я про крайнию!
quote:Изначально написано GhostAntoha:
Вить, а что там с уксусами? какой результат?
Фффкусные они...фкуксусы эти...уже...
Но пусть ещё понастаиваються с неделю-другую.
- Нож на фото видишь?
- Нет.
- А он есть...(перефраз)
Открылись в субботу...
По одному домой забрали.
Вить, а что там с уксусами? какой результат?
quote:Originally posted by Lexa33:
Бушкрафтпчак?
Это минимум.
Монументален!
quote:плюс строй клинка с подводами в 1/3.
Бушкрафтпчак?😁😁😁
quote:Originally posted by abukanov:
деликатнИ резь мягких продуктовЪ
нижний еще ничего по обуху, на узбекскую кухню вполне "заточен", а верхний 6 мм у рукояти, пипец.
Ломик какойты , плюс строй клинка с подводами в 1/3.. Карагач рубить, чтоль?.
очень был озадачен))
"Бархатного" карбидного реза- пожалуй не получится
quote:Изначально написано Lexa33:
Пластилин🤚
Ф топку однозначно☝
Ну так, деликатнИ резь мягких продуктовЪ🤘
quote:Originally posted by Lexa33:
Пластилин🤚
Ф топку однозначно☝️
Но наточить необходимо. Ибо тупейшие до состояния удивления. И отдать владельцу..
)))
У меня был всего один пчак.. Сам покупал в Ташкенте. Где-то сгинул в процессе эксплуатации, уж и не помню..
quote:Узбекский нацЫональный подгон
Пластилин🤚
Ф топку однозначно☝️
Мяско!
Собираюсь точить.
Узбекский нацЫональный подгон
quote:Изначально написано вулливорм:
на охоту собираюсь
Класс!
Она жареная и запеченная с чем-то?
на охоту собираюсь
СупЪ👍:
Картошка
Макаронки
Сухие белые, шампиньоны
Морковь, лук, чеснок
Имбирь
Помидор
Фрикадельки из мраморной говядины, мука
Кинза, укроп, аджика, шафран, хмели сунели, сунах, смесь перцев, остриЙ перчик
quote:Originally posted by BeliyOFF:
А нож зачем,когда есть пробки?
До них еще добраться надо было. Бутылки были обмотаны полиэтиленом, скотчем и пузырчатой пленкой.
quote:Изначально написано Отбойник:
Потреблять завтра буду это, а вот чем закусывать пока еще не надумал)))
А нож зачем,когда есть пробки?
.
quote:Изначально написано abukanov:Виктор, а что за ножик?
Дык эта...новый любимец! 😎😎😎
quote:Изначально написано BeliyOFF:Понял. Спасибо.
Ладожский дикий лосось:
Виктор, а что за ножик?
Вчера запёк говядину, фаршированную грибами.
Нарезал дольками примерно 10 портобелло (королевских шампиньонов). Нарезал небольшими кубиками граммов 30 сливочного масла.
В двух кусках говядины примерно по 800 граммов наделал дырок и нашпиговал каждое отверстие кубиком масла и кусочком гриба.
Посыпал специями, дал немного постоять, пока духовка разогревалась.
Положил каждый кусок мяса на подушку из грибов, завернул в фольгу. Запекал примерно 50 минут, из них 20 при 225 градусах, 30 минут - при 180.
Реакция жены: "Мясо безумно вкусное!!!"
Потреблять завтра буду это, а вот чем закусывать пока еще не надумал)))
Всех с 1 апреля!
quote:Изначально написано abukanov:Приветус,
У меня барк ривер есть с А2, частенько со мной выезжал на охоты. Норм. Патина местами, никаких проблем. Протираю.
3V на Бобрах не ржавеет.
На Сове пока не понял.
Но, на рыбалке наверное по-другому.
Наверное от финиша тоже многое зависит.
Понял. Спасибо.
Ладожский дикий лосось:
quote:Изначально написано BeliyOFF:Антон,привет!
Нож зашибенский.
А у тебя трёха без обработки антикорной?
А то у меня есть режик один с рукоблудным сатином,так и юзать его побаиваюсь...типо лоск померкнет. )))
Приветус,
У меня барк ривер есть с А2, частенько со мной выезжал на охоты. Норм. Патина местами, никаких проблем. Протираю.
3V на Бобрах не ржавеет.
На Сове пока не понял.
Но, на рыбалке наверное по-другому.
Наверное от финиша тоже многое зависит.
Опять))
Ну и результат
Ещё
Получилось неплохо)))
Дикая утка в горшочках с гречей, грибами. Два горшочка с картофелем и грибами
quote:Изначально написано abukanov:
Лось, просто лось
Антон,привет!
Нож зашибенский.
А у тебя трёха без обработки антикорной?
А то у меня есть режик один с рукоблудным сатином,так и юзать его побаиваюсь...типо лоск померкнет. )))
Лось, просто лось
Картоха:
Сегодня после работы устроил гастрономический эксперимент.
Жена не могла определиться, чего хочет, поэтому купил и запёк телятину и утиные ножки (по килограмму каждого вида мяса).
Особенно заморачиваться не стал, поэтому рецепты предельно простые, для лентяев типа меня в пятницу вечером.
Почистил и порезал мелкими ломтиками 4 крупных кисло-сладких яблока.
Телятину порезал ломтями толщиной в 1,5-2 пальца, посыпал специями с обеих сторон.
Утиные ножки намазал терияки и тоже посыпал специями.
Мясо выложил на фольгу, обильно посыпал яблоками.
Закрыл фольгой сверху, поставил в разогретую духовку, запекал 1 час при 180 градусах.
Пробу сняли, получилось отлично!
Жена уже завела разговор, что нужно будет повторить.
ТамленИ касулИ (ц) РСУ
quote:Originally posted by BeliyOFF:
Пожалуйста! На фото чуть выше(оранжевый) тоже такой,но исполнение попроще и фултанговое.
Ага, я видел, заказывать буду, попроще, но с микартовой рукоятью)))
quote:Волк к зайцу подходит и говорит: - заяц,продай мне кг соли.
- а не продам,отвечает заяц - весы сломались!
- так ты на глаз мне насыпь.
- на х** себе лучше насыпь,собака бешеная!
У зайца походу ружье было, так с волком разговаривать)))
quote:Это я к тому,всё это вкусовщина
Понятно буду пробовать.
quote:Изначально написано Отбойник:
Спасибо!
Пожалуйста! На фото чуть выше(оранжевый) тоже такой,но исполнение попроще и фултанговое.
quote:Originally posted by BeliyOFF:
Доброе время!Это нож от Юрия ака Apus:https://forum.guns.ru/forummessage/94/1674579.html
Спасибо!
quote:Изначально написано GhostAntoha:
Виктор, пару вопросов.
Пропорции скажи.
И стейки, по подробнее напиши по готовке, сколько в маринаде времени они готовились?
По пропорциям:
Волк к зайцу подходит и говорит: - заяц,продай мне кг соли.
- а не продам,отвечает заяц - весы сломались!
- так ты на глаз мне насыпь.
- на х** себе лучше насыпь,собака бешеная!
Это я к тому,всё это вкусовщина. Я мёда пол чайной ложки всего пдюхнул туда и по моему даже с перебором вышло. Мёд доминировал в итоге.
Мариновал сами стейки ровно час. Говорят и 3 будет зашибись и 5 тоже. )))
Виктор, пару вопросов.
quote:Для маринада взял: оливковое масло,мёд,сок лайма,соль,смесь 5 перцев.
Пропорции скажи.
И стейки, по подробнее напиши по готовке, сколько в маринаде времени они готовились?
Ганза пост не даёт редактировать - продолжу тут:
Ну и на гарнир к рыбе был булгур. И пока он варился,на "огне",чуть ниже среднего,обжарил стейки минут по 5 с каждой стороны.
Получилось вкусно. Мне понравилось. ✌✌✌
Вчера впервые готовиь стейки кижуча.
Для маринада взял: оливковое масло,мёд,сок лайма,соль,смесь 5 перцев.
Стейки уложил в сковородку(3 штуки еле влезли в 28см диаметр) и залил их маринадом прямо в ней на час,переворачивая их и обливая маринадом через каждые 10-15 минут.
quote:Изначально написано вулливорм:
в пластике - наверное зря
Антон,так в какой таре был уксус - туда и впихнул составляющии ингридиенты будущего х.з. чего.
quote:Изначально написано Отбойник:
Не подскажете где можно приобрести нож из поста ?749? Это кто-то из местных мастеров?
Доброе время!
Это нож от Юрия ака Apus:
Не подскажете где можно приобрести нож из поста ?749? Это кто-то из местных мастеров?
в пластике - наверное зря
Уксус #3:
Обычный 9% + укроп(добавил на след.день) + чеснок + 3 капли DA'BOMBы на литр за неимением перца + кинза + домашний помидор из Азии вяленый на солнце(девушка одна,красавица,целый пакет подогнала ).
На третии сутки запах лютый...аж голову отбросило от бутыля:
👍
Привет, ага читаю, спс!
quote:Изначально написано vemon:
Антон, это бивер?
Приветус! Это новая моделька. «Птичка-форелька». Протестировал его в разных условиях. Почитай тему бобра. Там немного написал. 😁👌🏻
Антон, это бивер?
ТамленИ кабанИ. (Ц) РСУ. Кабан, подберезовики из леса прошлогодние, лапша.
А мне тут гриб осенний, непонятный передали ..
quote:Изначально написано GhostAntoha:
Узнаю отпишу, но не раньше понедельника.
Пока ты там узнаёшь...
quote:Изначально написано vemon:
Сегодня по-рабочекрестьянски:
Шикуешь!
Сегодня по-рабочекрестьянски:
quote:Originally posted by barmaleyushka:
Красотища то какая 👍
Спасибо. Все уже употреблено в известных целях.
quote:Всем приятных выходных. Ваше здоровье!
Красотища то какая 👍
Всем приятных выходных. Ваше здоровье!
quote:А если пжл к сожелению попросим, можно будет узнать, очень хочется.
Узнаю отпишу, но не раньше понедельника.
quote:Ребрышки оленя
Вкусно? приятного.
Ребрышки оленя ... deep from Чукоткa 😁...
quote:К сожелению не знаю, меня угостили
А если пжл к сожелению попросим, можно будет узнать, очень хочется.
Вечер выходного дня, а я еще ни в одном глазу))), нужно срочно исправлять. Пара жареных кусков свинины, под пиво с водкой должно все исправить)))
quote:Рицебт?
Я делаю такой же маринад как для маринованных огурцов.
quote:Рицебт? Я капсаициновый наркоман. Слюна! Слюна! Перец, перец!
К сожелению не знаю, меня угостили.
quote:Originally posted by GhostAntoha:
домашнее консервирование наше всё.
Рицебт? Я капсаициновый наркоман. Слюна! Слюна! Перец, перец!
Доброе утро, домашнее консервирование наше всё.
Коллеги, спасибо за инфу.
------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!
quote:Изначально написано RailMan2000:
Вить, а где ягоды можжевельника искать?
Давно хочу можжевеловку замутить, да не попадаются нигде.ЗЫ Еси чо, можжевеловка это... соус такой, только вместо уксуса спиртовой раствор используется...
Андрей,привет! А я кстати в самогон их швырял однажды. Переборщил немного правда и получился слишком уж терпкий вкус.
У нас в Питере я их беру на Сенном рынке,Полюстровском и на рынке на Балканской площади(через полгодика-год буду осваивать Долгоозёрный). Как правило точки приправ находятся в фруктово-овощных рядах. Одного пакетика хватает очень на долго.
Если не найдёшь,я тебе с дачи своих соберу. С этим у меня проблем нет. Барбариса тоже.
В аптеке есть сушеные ягоды можжевельника, а ещё в индийских специях.
Я сушеные ягоды можжевельника в аптеке покупал
Вить, а где ягоды можжевельника искать?
Давно хочу можжевеловку замутить, да не попадаются нигде.
ЗЫ Еси чо, можжевеловка это... соус такой, только вместо уксуса спиртовой раствор используется...
------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!
quote:Изначально написано GhostAntoha:
а берем обыкновенный уксус или надо яблочный или еще какой.
Антоха,ну розмарин в идеале с красным винным сочетается,а базилик с белым винным.
Но тут поле для эксперимента огромное. Можно и в обычный 9%,можно и в яблочный. Я ещё хочу из интереса купить хересный.
а берем обыкновенный уксус или надо яблочный или еще какой.
А все увидел винный.
Вясна....солнышко...
А значит наступает пора новых свершений и экспериментов! 😎😎😎
...природа расцветает и наполняется благоуханьем...да и дачный сезон уже вот-вот на носу! А природа и загородная жизнь это конечно-же и шашлыки-салатики со всеми вытекающими и к ним надо хоть сколько,но готовиться!
На этот раз в поле иксьпириментов попал...уксус! Да да - просто обычный(почти) УКСУС!
Всё просто:
1). Берём нужные нам ингридиенты.
Я решил сделать 2 вида: белый винный+базилик(свой сушёный с дачи)
+корица и второй - красный винный+ягоды можжевельника+розмарин.
2). Берём острый нож или откусываем зубами(мне нормально и так и эдак ):
3). Нарезаем(отгрызаем) розмарин,ломаем палочку корицы и затариваем нужное количество в...ну я вообщем всё это определил в бутылки из под самогона. Заливаем уксусом и убираем в тёмное место на 2-4 недели периодически встряхивая.
Через месяц получим то,что получим. А что именно,так я и понятия не имею...
Всё впервые,как и прошлогодняя засолка лимонов,что красуются в старт посте.
Ещё третий настой сейчас забахаю:
Уксус по узбекски к шашлыку: В 9% столовый уксус добавить перец чили, чеснок, укроп, кинзу.
Как оказалось уксуса обычного дома не оказалось,а значит надо сходить в магазин,предварительно подкрипившись(а то устанешь и по дороге спать в кусты лягишь):
не то слово!!!
quote:Изначально написано vemon:Скорее сочность, вкуса яблок как такового не ощущается. Маманя моя именно в птичьи котлеты всегда добавляет, в мясные смысла нет.
Мощно☝
quote:Originally posted by abukanov:
Яблоки?
Скорее сочность, вкуса яблок как такового не ощущается. Маманя моя именно в птичьи котлеты всегда добавляет, в мясные смысла нет.
quote:Изначально написано vemon:
Забабахал+ яблоки осение
Збс!
Яблоки? Никогда не встречал такого рецепта. Они кислинку дают или что?
Век учись
Забабахал
девчата мои запросили куриных, фитнесс-котлеток тксзть.
грудки стероидные, гармошкой накаченные из перекрестка + луковка + хлеб с молоком + яйцо 2шт + чеснок 4зуба, тут все по канонам )) из замороженых заготовок морква + перец болгарский + яблоки осение. далее сушеный укроп, соль-сахар + чуть приправы для куриц:
режем:
мясорубим и замешиваем:
жарим:
пробуем:
Збс!
Даа, котлетосы настоящая домашняя еда! и нет предела в их совершенствовании.
Это тебе не дешманским пивом на автомойках накидываться
Сегодня расчехлю мясорубку пожалуй..
а я все совершенствуюсь в котлетостроении
антикризисный рецепт
1/2 куриной грудки
1 картофь средних размеров
1 луковица средних размеров
2 куска белого хлеба без корок, размоченного в молоке
1 яйцо
соль-перец по вкусу
составляющие (без яйца) взбиваются в блендере
жарить на небольшом огне, ибо горят только в путь
quote:Изначально написано vemon:
Дробь 16 по расписанию
Дробь 16 по расписанию
А я чего-то на крупы подсел всякоразные...
Сегодня вот булгур едал:
пицца, друзья мои, пицца!
не по канонам, тем более ингредиентИ нарезал якутским ножом, НО! быстро, вкусно и питательно.
Корейка
:чеснок
болгарский перец
корешки кинзы
смесь специй для шашлИка
соль + сахар
черный перец
обычно шею запекаю, корейка суховата получилась.
КурИ👍:
- паприка;
- карри;
- соль;
- оливковое масло.
quote:почувствовать себя Челентано )))
Тогда не хватает бутылки Кьянти, как минимум!
quote:Изначально написано Eagle77:
"Слайды, слайды!"
В смысле, рецепт давайте!
Да проще простого. Макароны по флотски на нашему.))) Измельчаем лук, чеснок, в сковородку их на оливковом масле обжариваем. Затем фарш, у меня олений, обжариваем до побеления цвета фарша. Затем помидоры в собственном соку очищаем от кожицы, и в блендер. Опять помидоры в сковородку с фаршем, 10 минут тушения, рубленый укроп чик, три столовых ложек, огонь на минимум, полчаса готовки. Спагетти сварить до альденте, не промывать, откинуть на дуршлаг, стечет, в кастрюлю, маслом оливковым полить, перемешать. Сервировать: Спагетти накрутить палочками китайскими в гнездо, залить соусом болоньезе, натереть сыр на терке и почувствовать себя Челентано ))))
Рыба малосольная (вчера впервые попробовал сделать):
Примерно 1 кг филе красной рыбы (я сразу нарезал тонкими кусочками), 2 столовые ложки соли и 1 столовая ложка сахара (всё - без горки), немного лимонного сока (примерно столовую ложку), пара столовых ложек коньяка (я взял ром).
Хорошо перемешать соль с сахаром, рыбу натереть этой смесью, добавить лимонного сока и коньяк (ром), хорошо перемешать, сложить в посуду (можно в банку).
Убрать в холодильник минимум на 8-10 часов (у меня было 12 часов), употреблять с удовольствием!
quote:Спагетти с соусом Болоньезе))
"Слайды, слайды!"
В смысле, рецепт давайте!
Спагетти с соусом Болоньезе))
quote:Слюнями изошёл...Дмитрий,а по вкусу сахар от тыквы ощущался?
Не особенно, слегка сладковатый вкус фоном...
Специи дали пряный вкус и соус был достаточно солёным.
Но тут ещё тыква попалась довольно твёрдая и несладкая.
То ли сорт такой, то ли не вызрела до конца.
quote:Изначально написано Eagle77:
Вчера вечером гонял тестовый нож от Андрея Маркина (Марк134) - на выходе получилась тушёная говядина с тыквой!
Сегодня сняли пробу - жена сразу сказала: "Очень вкусно! Обязательно приготовь ещё!"
Сразу скажу: какому-то определенному рецепту не следовал, импровизировал по ходу пьесы.Итак, тушёная говядина с тыквой:
- говядина - чуть больше 1 кг;
- половина небольшой тыквы - примерно 1 кг;
- большая морковь - около 350 граммов;
- крупная луковица;
- специи по вкусу: вчера это были индийские специи Kitchen King, смесь перцев, перечный соус для говядины.Лук с морковью почистил, мелко порезал ножом, припустил на сливочном масле, добавил индийских специй.
Половину тыквы почистил от семечек и кожуры, порезал кубиками примерно 2 см, мясо порезал примерно так же.
Мясо посыпал специями (смесь перцев), на фольгу выложил сначала слой тыквы, потом тыкву вперемешку с мясом, сверху положил тушёную морковь с луком. Сверху полил соусом, закрыл фольгой.
Запекал 1 час 15 минут, из них 30 минут при 210 градусах, остальное время - при 180.
Слюнями изошёл...
Дмитрий,а по вкусу сахар от тыквы ощущался?
quote:Изначально написано vemon:
А я последнюю тыкву запорол. Берег к праздничному ужину и превратил в монстра
Сергей:
quote:рубленИ катлетИ (по-министерски) завсегда вкуснее
Эх, а я-то готовил (и приготовил) тушёное мясо с овощами!
рубленИ катлетИ (по-министерски) завсегда вкуснее
quote:думаю, если бы фракция была помельче, вкус был бы не хуже, а блюдо получилось бы более универсальным - можно было бы толстым слоем на черный хлебушек накладывать... бы...
В духовке блюдо томилось 1 час 15 минут, потом до утра стояло в остывающей духовке... Так что и тыква, и мясо просто тают во рту! И уже бОльшая часть приготовленного растаяла, надо сказать!
Идея была опробовать нож, а не сделать паштет - и поставленная цель успешно достигнута! Но в будущем можно попробовать порубить мясо и тыкву совсем мелко...
quote:Сегодня сняли пробу - жена сразу сказала: "Очень вкусно! Обязательно приготовь ещё!"
думаю, если бы фракция была помельче, вкус был бы не хуже, а блюдо получилось бы более универсальным - можно было бы толстым слоем на черный хлебушек накладывать... бы...
а я бы собрал эту прорость и замариновал
А я последнюю тыкву запорол. Берег к праздничному ужину и превратил в монстра
Вчера вечером гонял тестовый нож от Андрея Маркина (Марк134) - на выходе получилась тушёная говядина с тыквой!
Сегодня сняли пробу - жена сразу сказала: "Очень вкусно! Обязательно приготовь ещё!"
Сразу скажу: какому-то определенному рецепту не следовал, импровизировал по ходу пьесы.
Итак, тушёная говядина с тыквой:
- говядина - чуть больше 1 кг;
- половина небольшой тыквы - примерно 1 кг;
- большая морковь - около 350 граммов;
- крупная луковица;
- специи по вкусу: вчера это были индийские специи Kitchen King, смесь перцев, перечный соус для говядины.
Лук с морковью почистил, мелко порезал ножом, припустил на сливочном масле, добавил индийских специй.
Половину тыквы почистил от семечек и кожуры, порезал кубиками примерно 2 см, мясо порезал примерно так же.
Мясо посыпал специями (смесь перцев), на фольгу выложил сначала слой тыквы, потом тыкву вперемешку с мясом, сверху положил тушёную морковь с луком. Сверху полил соусом, закрыл фольгой.
Запекал 1 час 15 минут, из них 30 минут при 210 градусах, остальное время - при 180.
quote:недостающее звено на 60МЛ в арсенал:
Богемия титаниум!
quote:кишку где берете?
да какой-то интернет магазин из Питера, первая ссылка по запросу, с доставкой вышло дешевле, чем брать такой же метраж в Ашане, а до Ашана, ка до Питера (сколько же ибанутых за рулём!)
quote:А зачеи их томить?
тот, что ближе - якут, сделанный из неякутского бланка, после слесарки и нарезки дола выгнуло, а после духовки - вогнуло обратно
ну и вроде как кузнецы советуют...
Антон, кишку где берете?
А я тут с неделю назад докупил недостающее звено на 60МЛ в арсенал:
Стопарь по форме и ощущению удержания в руке чётко напоминает куринное яйцо со срезанной вершинкой. Очень необычно.
quote:меня это совсем не парит, ибо никто там за свой базар отвечать не собирается
ток-шоу "пусть говорят"
Антон,да я не о тебе именно! Я по сути.
quote:и попутно - клинки тамленИ
А зачеи их томить?
здарова!
сала у меня не было, манку и молоко тоже класть не стал - картошка много сока дала, а так я думаю туда и моркву можно и оливки-каперсы...
зажарка из свинины с луком, тертый на МЕЛКОЙ терке картофан (примерно 50/50 соотношение мяса с картошкой) яйцо и соль-перец.
самое муторное - набивать, кишки тонкие купил.
но оно того стоило!
quote:ТЫ ТАМ У НИХ уже под ПРИДУРКОМ высвечиваешся
меня это совсем не парит, ибо никто там за свой базар отвечать не собирается
ток-шоу "пусть говорят"
quote:Изначально написано вулливорм:
кольбаса в лотке остываэ...
Антон,привет!
Так а что там во внутрь то идёт,ингридиенты какие?
quote:Изначально написано Томич_85:
Вить, высокая кухня она такая😂😂😂
Илья,привет! Я именно так всё и понял.
quote:ну-ка развей теорию о краеугольности экономии пива в свете разложения ножемании на два лагеря - пенсионеров-линеечников и хамов с полукруглыми складнями в кармане!
Я вот этого вовсе не понял про придурков!
Получается тут он ТИПО свой,а заходишь случайно в тему, где подобные "дружат" с подобными, и ТЫ ТАМ У НИХ уже под ПРИДУРКОМ высвечиваешся(я понял где это написано и прочитал).
Особенно веселит то,что и повода никто не давал для такого!
Нда. Теперь всё понятно,почему его за двуличного и двоежопого везде считают.
quote:вы в ковбасу сальце с прослойками кладете или сливочное маслице твердое?)))
что было, то и положил не до жиру нонче...
в оригинале - грудинка, а у меня был килограмм свинины постной
Доброго времени суток всем.
quote:Изначально написано вулливорм:
КАРТОФЕЛЬНАЯ КОЛБАСА!!!
главный ингредиент - кишки натуральные
рецептов в и-нете полно и уверен, каждый вариант - годный.
основные принципы - набивать кишку не туго, где-то наполовину и обязательно многократно прокалывать сверху иголкой, а то все лопнет и вытечет.
Я таки прощу прощения, вы в ковбасу сальце с прослойками кладете или сливочное маслице твердое?)))
Тоже домашнюю колбасу люблю...и мясную (с жирком такую), и кровянку с гречкой, но вот до изготовления картофельной как-то руки у самого не доходили))).
А у нас помалу приготовления к большой масленичной трехдневке идут))), т.к. сейчас не до блинов...но в выходные вроде хотели затеять с разной начинкой и блины, и блинчики. Если срастется, то отчитаюсь...
С уважением
кольбаса в лотке остываэ...
quote:Изначально написано вулливорм:
и попутно - клинки тамленИ (с) РСУ
Незачет! лотка нет, сбрызгивать некуда )))
Пиво в духовку- деньги на ветер. При 200 градусах.))
Рядом с майонезом положить, который из духовки, разложившийся на составляющие)
--
А вот вытащить лоток и сбрызнуть содержимое его пивом и опять в духовку- польза будет и экономия.. пива.))
Коля, а шампиньоны гриль, вымоченные в пиве?
а, пардон, капуста, тушеная в пиве?
а майонез в котлетах по-министерски?
ну-ка развей теорию о краеугольности экономии пива в свете разложения ножемании на два лагеря - пенсионеров-линеечников и хамов с полукруглыми складнями в кармане!
а пока, предложу вашему вниманию блюдо всех времен и народов!
КАРТОФЕЛЬНАЯ КОЛБАСА!!!
главный ингредиент - кишки натуральные
рецептов в и-нете полно и уверен, каждый вариант - годный.
основные принципы - набивать кишку не туго, где-то наполовину и обязательно многократно прокалывать сверху иголкой, а то все лопнет и вытечет.
и попутно - клинки тамленИ (с) РСУ
quote:Originally posted by BeliyOFF:
Бл**ь....чуть мозг не лопнул от попыток сложить ребус!
Вить, высокая кухня она такая😂😂😂
Здаров, Вить! это у Коли надо спрашивать кого он полудурками называет )
quote:Изначально написано Томич_85:
1.сначала пиво налить, а потом фарш? Не выдавит ли фарш из шляпки пиво?
Бл**ь....чуть мозг не лопнул от попыток сложить ребус!
Откатился на пред.стр. и потом только понял.
Серёга,привет!
Это о нас что-ли?
quote:Originally posted by Ник Николс:
Всем поклон и мои стопруффетов!
Здравствуй, Коля!
quote:Изначально написано Ник Николс:
Хмм.
не сочтите за НАЕЗД..))
------Это я еще про готовку ножом на природе с помощью полукруглых складней не упоминал))
Полудурков в нашей компании- пока нет..)) Надеюсь- и не будет..
не ПРИЛИПНУТ..
))
всё писмейкерствуешь по-тихому? ))
quote:Originally posted by вулливорм:
это поклон и стопруфетов!
Это, два поклона и двестистопруфетов!😁
Всё, рецепт понятен, буду пробовать реализовать, пока только мечты😉
P.s. Томское фирменное в стекле гораздо вкуснее чем на розлив. Не знаю с чем связано, может на розлив не то льют🤔 но факт остаётся фактом.
Антон, не подумал, сорри!Сергей, не поминай всуе, ибо зело обидчив и сразу в ответку прилетит нам с тобой во всех открытых для посещения гуру "волосЪ и линеекЪ" темах...
Старина Страйкл не одобрит, скажет перевод пива
кстати, пиво - очень и очень!
quote:Томское фирменное 😀
это поклон и стопруфетов!
Илья, по мне, так не принципиально какое лить, у меня армянский магазинчик рядом - они там много интересного алкогольного продают.
quote:Не выдавит ли фарш из шляпки пиво?
даже если и вытечет - на противне останется
можно конечно шляпки замочить, чтоб впитали побольше, но по мне - неоправданный перерасход пива
Антон, два вопроса:
1.сначала пиво налить, а потом фарш? Не выдавит ли фарш из шляпки пиво?
2.какое пиво лить? У тебя вижу Томское фирменное 😀
быстрая закуска к водке - шампиньоны в пиве
ингредиентИ
ножки вырезать, смолоть на блендере со свининой и луком, фарш посолить-поперчить.
шляпки выложить на смазанный маслом противень, в каждую шляпку налить пива и положить кусочек сливочного масла.
заполнить шляпки фаршем и поставить в предварительно разогретую до 200 гр. духовку.
как просядет и зашкворчит - посыпать сверху тертым сыром
весь процесс - 20 минут
в процессе закусывания понял, что в фарше категорически не хватает 2-3 столовых ложек майонеза... прошу учесть!.
quote:и как такую роскошь в рот запихивать?
C удовольствием )
------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!
и как такую роскошь в рот запихивать?
quote:Originally posted by семен:
Нет,сушёный.)) Пока не запекаю,через пару часов поставлю.))
надо так же попробовать как-нибудь, с имбирем и медом.
Харчо и бутерброд со сливочным сербским сыром. Нож использовался от деда Славы.)))
Невестка сырников накрутила:
балдею
quote:Изначально написано Отбойник:
Нормально поди выйдет. Имбирь свежий или как?
Нет,сушёный.)) Пока не запекаю,через пару часов поставлю.))
quote:Originally posted by семен:
Замариновал,но по Станиславскому))),мёд,соевый соус,острый соус для барбекю,чеснок,немного имбиря,оливковое масло,соль ,перец.))
Нормально поди выйдет. Имбирь свежий или как?
quote:Изначально написано Отбойник:
Спасибо! Обязательно передам, поздравить получилось к сожалению только по телефону, так как живет сейчас в столице, с внуками возится )))Ребра получились отлично, ничего не спалил, чутка не досолил правда, но ничего страшного)))
Замариновал,но по Станиславскому))),мёд,соевый соус,острый соус для барбекю,чеснок,немного имбиря,оливковое масло,соль ,перец.))
quote:Originally posted by семен:
Аппетитно.Маме здоровья!
Спасибо! Обязательно передам, поздравить получилось к сожалению только по телефону, так как живет сейчас в столице, с внуками возится )))
Ребра получились отлично, ничего не спалил, чутка не досолил правда, но ничего страшного)))
quote:Изначально написано Отбойник:
Ну вот что получилось.
Употребил уже все это с пивком. Сегодня не грех и выпить, маме 67, за ее здоровье и выпил
Аппетитно.Маме здоровья!
Ну вот что получилось.
Употребил уже все это с пивком. Сегодня не грех и выпить, маме 67, за ее здоровье и выпил
quote:Originally posted by семен:
Ага,благодарю,завтра запеку ,не мироторг,у фермеров проверенных мясо беру.))Так то не мерзлявый,это я про жир,а ливер не казённый все же,стараюсь,по-возможности, попостнее блюда готовить.))
Ну у нас с фермерами беда (место такое), беру на рынке у продавцов вызывающих наименьшее подозрение))). Часть жира вытопится во время запекания, можно в него даже хлебом помакать
. А как фольгу сдернул и температуры даванул, все глаз да глаз нужен, как зарумянится, можно выдергивать и на стол, к приятным напиткам)))quote:Изначально написано Отбойник:
Спасибо! И тебя с праздником! Я честно говоря на жирность мало обращаю внимание (больше жира, меньше мерзнешь
Ага,благодарю,завтра запеку ,не мироторг,у фермеров проверенных мясо беру.))Так то не мерзлявый,это я про жир,а ливер не казённый все же,стараюсь,по-возможности, попостнее блюда готовить.))
quote:Originally posted by семен:
С праздником! Подскажи,оливковое масло в маринад для рёбрышек,не сильно жирно получается? Думаю по твоему рецепту приготовить?
Спасибо! И тебя с праздником! Я честно говоря на жирность мало обращаю внимание (больше жира, меньше мерзнешь
).Оливкового масла я лью совсем немного, буквально пару ложек, и вместо соевого соуса обычно использую терияки, но его не оказалось, а жрать охота. Маринадом обмазываю ребра, заворачиваю в пищевую пленку и на ночь в холодильник. Противень у меня толстостенный с покрытием, не пригорает в нем. Ну и с температурным режимом как я выше писал, иначе спалить все можно, я так как-то мясо с брусникой готовил, ягоды в уголь превратились(((, с температурой переборщил. Ребра получаются офигенные, кости от мяса легко отделяются, даже нож не нужен. Через полтора часа узнаем что у меня вышло в этот раз.)))quote:Изначально написано Отбойник:
Тем временем пока ужин готовится в духовке курьер принес пополнение в кулинарную часть библиотеки.
С праздником! Подскажи,оливковое масло в маринад для рёбрышек,не сильно жирно получается? Думаю по твоему рецепту приготовить?
Тем временем пока ужин готовится в духовке курьер принес пополнение в кулинарную часть библиотеки.
Зубатка
quote:Изначально написано Отбойник:
Мои поздравления!
Присоединяюсь к поздравлениям!)))
quote:Изначально написано abukanov:
Aitor - С Днем Рождения!Что на праздник готовили?
Спасибо огромное! Был плов из узгенского риса с шакерапом, малосол из 3,5 килограммового шокура. Фото есть только шокура до разделки в теме про рыбаков))))
Сильно!
quote:Originally posted by вулливорм:
тема, только постные какие-то они у мираторга, я пожирнее люблю
я на рынок смотался, там не мираторг точно))) маринад: соевый соус, толченый чеснок, оливковое масло, немного коричневого сахара, виски (внутрь себя). Завтра в духовку под фольгой на два часа при 120-130 градусах, потом фольгу нахрен, добавить огня и минут через двадцать на стол, останется только выбрать чем запить это дело
quote:Aitor - С Днем Рождения!
Мои поздравления!
quote:Aitor - С Днем Рождения!
присоединяюсь к поздравлениям!!!
я инфаркта не боюсь
если надо - похмелюсьинсульт, НМВ, страшнее (разобьет паралич, будешь ссаться под себя и слюни пускать)
quote:только постные какие-то они у мираторга, я пожирнее люблю
Ага, инфаркт тоже пожирнее любит.
Aitor - С Днем Рождения!
Что на праздник готовили?
тема, только постные какие-то они у мираторга, я пожирнее люблю
quote:Originally posted by вулливорм:
рёбри свинИйи
О! Давненько не делал, надо в выходные исправить это упущение)))
рёбри мираторг свинИйи (АЧС побеждена!?) - схватил, что под руку попалось.
незатейливый маринад - соус терияки, давленИй чеснок, хмели-сунели, лимон и лук
посолить забыл и до и после!
и на часок в духовку!
сфотографировать готовый продукт почему-то никак не получается
а на гарнир гречечка и ее вытопившимся соком поливаешь....
[IMG]https://forum.guns.ru/forums/icons/forum_pictures/[/IMG]
и тефтельки комбинированные
quote:Изначально написано BeliyOFF:А в сб было так:
quote:Изначально написано BeliyOFF:А в сб было так:
фасоль была? телефоном невижу..
quote:А в сб было так
Макароны!!!
quote:Изначально написано barmaleyushka:
Даже выпить захотелось.
А в сб было так:
quote:Apus
Даже выпить захотелось.
☆Apus☆
Шорпо из оленины. Рецепт уже выкладывал
quote:Запекаю.))
Нарядно 👍👍👍
Запекаю.))
quote:Изначально написано Aitor:
Приготовил лагман из оленины. Вкусно))))
Ваще!
Оленина - 👍
quote:Изначально написано РСУ:
Жарити, значит!
Как жеж жрать охота, а готовить ваще лень.
Епть,а позвонить и заказать доставку,хочешь пельмени, хочешь хинкали,или бурята с позами( это блюдо,если что.)) )
quote:Изначально написано barmaleyushka:
По простому, без ножей))))
Ипаать, вкуснотища пельмешки
Жарити, значит!
Как жеж жрать охота, а готовить ваще лень.
По простому, без ножей))))
Приготовил лагман из оленины. Вкусно))))
quote:Originally posted by семен:
Строганина и пельмени -отличный северный вариант.))
ага, неплохо вышло, хоть и без изысков))), еще и 50 градусной хорошенько все залил, исключительно в лечебно-профилактических целях))))
quote:Изначально написано Отбойник:
И закуска и десерт)))
Ну и основное блюдо))))
Строганина и пельмени -отличный северный вариант.))
quote:Изначально написано FIXXXL:
Ночной доЖор
Дожор мой на сейчас
quote:Изначально написано abukanov:
Офигеть гурманИ👌🙌👍
Ночной доЖор
Офигеть гурманИ👌🙌👍
quote:Серёга,классный набор для мясца!
Что за соус такой у тебя?
Набор так и называется "мясоед"
Соус американский средней остроты, вот состав: перец Каролина рипер, красный винный уксус, помидор, вода, лук, Бурбон, чеснок, уксус, соль, специи, сахар, Ксантановая камедь, хлористый кальций, лимонная кислота
Серёга,классный набор для мясца!
Что за соус такой у тебя?
Мясо получилось очень нежным и сочным с легкой кислинкой.
Правда маринад подгорел, но это не страшно, главное что вкусно.
И закуска и десерт)))
Ну и основное блюдо))))
Маринуем с клюквой.
Рабочая пятница пока
quote:Изначально написано Отбойник:
С пятницей!
Уважение🤙🤙🤙🤙☝👍
quote:Originally posted by BeliyOFF:
Всех с пятницей!
С пятницей!
Всех с пятницей!
quote:Изначально написано vemon:
Антон, привет!
Супруга моя где то вычитала что огурцы с помидорами не совместимы
То-то мне невкусно и всегда выбираю из сборного салата
Помидорки сочные, да с чесночком, под майонезом, ммммм. Аж слюна набежала
Или с лучком и молотым перцем, с крупной солью, да под постным маслом. Вкус лета
Воскресной рыбки в тему:
Доброе утро, они прекрасны))). Да еще икра...
Лаадно... наш ответ Чеберлену)))
Яичница с "украинской колбасою" (с жирком такая) и домашние, жрустящие сырники со сметаною.
На контрасте того, что творится на улице (Присыпало нас крепко снегом и продолжает сыпать)..высоконравственно))))
С уважением
Добрый вечер
Круассаны сами делали👌
Бургеры
quote:Изначально написано GhostAntoha:
за качество фото извините меня грыз кошак у которого курицу отобрал.
за качество фото извините меня грыз кошак у которого курицу отобрал.
подаем.
ну а дальше все смешивается или подается отдельно.
отдельно варим лапшу.
добавляем еще чеснок и имбирь, пушим пару минут и добавляем соус терьяки.
перчика, можно еще овощей но мне было лень их строгать и кушать очень хотелось.
добавим туда лучка.
обжарил её.
Добрый день.
Вообщем дело было вечером делать было не чего. Вспомнил я что казан у стоит уже месяц пылью покрылся, думаю не порядок и решил приготовить в нем китайские макароны. По сколько есть очень хотелось пришлось делать все быстрому.
по резал курицу (которую спер у кошки).
quote:Изначально написано vemon:
Антон, привет!
Супруга моя где то вычитала что огурцы с помидорами не совместимы
Сергей, приветус! Не могу знать😎, всю жизнь так вроде ели👍.
Я делаю часто просто лук и помидоры, а огурцы со сметаной и помидорками...💪
Антон, привет!
Супруга моя где то вычитала что огурцы с помидорами не совместимы
Приходится теперь их есть раздельно, а любимым салатом стали помидоры с луком или чесноком под майонезом..СалатЪ
Гороховая каша со свининой нынче:
сало меленько порезали и в чугунину до шкварок обжарили, тудой морковки, через 3 мин остальное мясо с луком, и мин 15 обжариваем
замоченый заранее горох в керамокастрюлю и варим до почти пюре, потом туда свинину из чугуна, ещё мин 10, далее укроп и перец черный
ГрИбной🍄🍄🍄
Доброго времени суток,
quote:Изначально написано BeliyOFF:
Ну а вчера мы с друзьями были в "Ого-хого"!Сегодня отхожу с помощью борща и картохи по Французски
Ай, красота какая...завидую доброй, белой завистью...Теперь это уже второе место в Санкт-Петербурге, которое активно буду хотеть посетить. Первое - "Толстый Фраер", с которым связано столько моих добрых и душевных питерских моментов. Кстати их темное, нефильтрованное на мой вкус идеально подходит под готовку "печена вепрева колена" и им же если сие блюдо запивать свежим)))...Это при том, что обычно пиво не люблю (кроме вишневого бельгийского))).А еще там тоже есть вкусняшки свои...и...там тоже вишневое выпускать стали...эх..когда я туда еще попаду...больше 3 лет не выберусь никак...
Теперь тут еще Вы с "Ого-хого"))). Люблю китайскую кухню очень.Там кстати баоцзы делают на вынос? Это такие полу-пирожки/полу-манты на пару светленькие. И пельмешки, знаменитые китайские пельмешки... они там в меню были?)))) Классное место.
Спасибо за интересный рассказ и фотографии отличные. Есть только сильное побочное явление... усиленное слюноотделение и опять в Питер захотелось страшно...
А насчет картохи и иже с ней...день сегодня такой. У нас тоже был ужин почти диетицский...капуста, с картохой, морковкой и луком...и моя любимая колбаска...вареное говяжье сердце))). Вроде большое, а поужинали и осталось чуть больше половины))).
С уважением
Ну а вчера мы с друзьями были в "Ого-хого"!
Вообщем суть такая:
1) Приносят тебе бульон в Китайском самоваре. Мы брали по полному фаршу 3 вида: том-ям,острый сычуаньский классический(максимальной степени остроты - лютый с**а нереально) и курячий.
2) Всякие вкусности В СЫРОМ ВИДЕ(в кадр не попали 2 порции изумительно вкусной домашней лапши)!
3) И начинается увлекательный процесс приготовления еды. У нас он занял 3 часа и ещё-бы продолжали(в сожалению все столы под жёсткой бронёй).
Безумно-вкусными были грибы "золотая-нить" и сама лапша. Так-же снямдили 2 графинчика орехового(на арахисе) соуса! Соус вообще бомбический. Надо выведать рецепт...
Гы...ещё вчера прокатился на самом гигантическом эскалаторе Питера! Время движения вроде 6 минут. Он настолько длинный,что разделён площадкой(я так понял чисто технически,ибо такую дуру толкать попросту нереально):
Сегодня отхожу с помощью борща и картохи по Французски 
.
quote:Изначально написано Konstantin Almaty:
Что там срыбой то, засолилась к ДР?
Да,конечно. Сорри всем за игнор. Отметили вчера ***дец. Даже не помню,что сюда заходил. Прошлый раз так куралесили с Димой на НГ 2018.
Рыбу в итоге делал по классике. 2 ложки морской соли и ложку сахара на кг. Ну и как на прежней странице отписали,в пакет её. За двое суток просолилась шикарноя бы даже чуть сольки подубрал).
Вместо одного куска пришлось взять два(один на кг,другой на кг200). Вот пару фоточек первого:
Ну и мне нравится вместо масла на багет намазывать такие штуки:
то Eagle77, баранья нога пожалуй хит сезона в теме!
------
а я вчера по печени прошелся:
рецепт вечный: печень + много лука + сметана + соль/сахар + сухой укроп.
Камрады - искреннее спасибо за поздравление!
Всем огромный привет и надеюсь на дальнейшее позитивное общение на ближайшее будующее
Еда мужская, 5 кг. Баранина, запечённая с картошкой: баранья нога - 3 кг, картофель - 2 кг. По мотивам рецепта камрада Rock-n-rolla.
Баранья нога - 3 кг. Замариновал с чесноком (половина головки, давленый), греческими травами, индийскими специями (Tandoori masala, Curry masala for meat), литр воды+ литр пива. Мариновал мясо порядка 18 часов; опасался, что получится слишком острым - всё в порядке, мясо очень нежное.
Харчо
quote:Ну дык это уже другой рецепт ))) со с пивом, травоми и специями)))) Но должно быть интересно.
Я бы сказал, что рецепту следовал не дословно, так что получилось "по мотивам"!
Но вдохновился именно Вашим рецептом! Спасибо за подробную консультацию!
Бухаем значит на природах))
Человека, отчаянного любящего хорошие ножи, ножепользователя, НО умудрившегося НЕ стать "конченым ножеманом"- с ДР.
Витя- тебе, родным и близким- всех благ. Здоровья и СВЕТЛОГО.
quote:Изначально написано Eagle77:
Замариновал баранью ногу по рецепту камрада Rock-n-rolla.
Правда, маринад сделал с индийскими специями, давленым чесноком, греческими травами и пивом пополам с водой...
Короче, завтра посмотрю, что там получилось.
Ну дык это уже другой рецепт ))) со с пивом, травоми и специями)))) Но должно быть интересно.
Витька, привет! С Днём Рождения тебя, здоровья и удачи! ☝️🤚👌👍🤙
Замариновал баранью ногу по рецепту камрада Rock-n-rolla.
Правда, маринад сделал с индийскими специями, давленым чесноком, греческими травами и пивом пополам с водой...
Короче, завтра посмотрю, что там получилось.
Виктор с днём варенья!
Что там срыбой то, засолилась к ДР?
Витя с Днюхой тебя! Не заставляй нас нервничать, появись
Виктор, с днем рождения!
Rock-n-rolla, посмотрите Р.М., пожалуйста.
С Днем Рождения!
С Днюхой! Здоровья!
С днем рождения Виктор!
ВИТЕК,С ДНЮХОЙ!!!
С Днём рождения!
Здоровья и удачи!
С Днём Рождения !!
С Днём Рождения!!!
С днём рождения, Виктор! Здоровья, счастья, удачи - и добра полной ложкой (можно половником)!
Поздравляю!
С Днюхой, питерский брат! Весною повидаемся
ВиктОр! С Днем Рождения! Всех благ!
Присоединяюсь)))...
С днем рождения!
Витя, с днем рождения!
С Днём Рождения!
Вить, с Днем Рождения!
ВитёК с Днем рождения!
quote:Originally posted by Konstantin Almaty:
Единственно, что могу добавить - соль предпочитаю для этого дела крупную очень, морскую.
Вот ктсати, да. Соль всегда крупного помола.
ОК
Спсб.
quote:Ложка столовая?
Столовая. Помидор средний
quote:Originally posted by Lexa33:
Вот соус всех времен и народов-
А я ведь попробую сделать!!))
Сахара сколько?Ложка столовая?
Помидорка одна, средняя?
Кориандра- децл?
Вот соус всех времен и народов-
масло растительное ( 1 ложка), чеснок (1 зубчик), паприка (1 ложка), красный сладкий перец, зеленый сладкий перец, перчик чили (по 1 шт), говяжий бульон (треть стакана), херес (четверть стакана), лук(1 шт), крахмал или мука ( 1 ложка). Сахар, масло, чеснок и лук жарим на сковороде 7 мин, добавляем помидоры, после чили, паприку и корианд, тушим еще 7 мин, далее бульон, херес+мука и тушим еще 3 мин. Даем остыть, заправляем солью и перцем по вкусу.
quote:Originally posted by Konstantin Almaty:
Я так же делаю, только без укропа. Единственно, что могу добавить - соль предпочитаю для этого дела крупную очень, морскую
Тут два варианта, либо с укропом, либо без Есть мысль, что если все так как мы думаем, то филешки будет 2 и поэтому можно сделать одну с укропом, а другую без и сравнить
quote:Изначально написано vorobey 24:
Ну если такая семга, то я полагаю, эта часть будет как бы сегмент. Я бы снял филе на коже с двух сторон, удалил пинцетом кости, хребет - в бульон. Засолочная смесь на такое количество наверное 4 ст. ложки соли + 2 сахара. Ну и можно туда укропа свежего накрошить. Пакет, в него смеси немного, кожей вниз рыбу, сверху смесью обсыпать, по бокам немного обмазать, упаковать так плотненько, подождать пока сок даст и в холодос на часов 12-24, взависимости от того насколько соленую рыбу нужно. Через 12 часов попробовать, если норм по вкусу, остатки соли удалить и в чистую посуду. В принципе я так бы сделал.
Я так же делаю, только без укропа. Единственно, что могу добавить - соль предпочитаю для этого дела крупную очень, морскую.
Ну если такая семга, то я полагаю, эта часть будет как бы сегмент. Я бы снял филе на коже с двух сторон, удалил пинцетом кости, хребет - в бульон. Засолочная смесь на такое количество наверное 4 ст. ложки соли + 2 сахара. Ну и можно туда укропа свежего накрошить. Пакет, в него смеси немного, кожей вниз рыбу, сверху смесью обсыпать, по бокам немного обмазать, упаковать так плотненько, подождать пока сок даст и в холодос на часов 12-24, взависимости от того насколько соленую рыбу нужно. Через 12 часов попробовать, если норм по вкусу, остатки соли удалить и в чистую посуду. В принципе я так бы сделал.
quote:Изначально написано Konstantin Almaty:
Да, от привычки и предпочтений зависит
А ладжан это конечно бомба к мантам как и чесночный белый соус. Я вобще их перемешиваю иногда
Тут я поддержу, манты с рубленным мясом и тыквой- это самые правильные манты, самые вкусные, я до сих пор так считаю. ИМХО, ясно дело
quote:Изначально написано vorobey 24:Это как понимать?
Эх, не успел тоже написать: фото в студию!
quote:Изначально написано vorobey 24:Это как понимать?
Ну которые по 10 кг весят.
Части пока нет. Через пару часов будет. Та - которая самая жЫрная из цетра туши.
quote:Originally posted by BeliyOFF:
Того лосося,что как боеголовка выглядит.
Это как понимать? Фото части лосося в студию
Камрады,всем привет!
Подскажите плиз хороший рецепт засолки центральной части лосося. Того лосося,что как боеголовка выглядит. Часть кила на 2 ориентировочно. Надо,что-бы к пятнице вечера было готово и...очень вкусно штоб!
quote:Изначально написано Aitor:
Доброго дня Константин! Тыкву в мантах пробовал во Фрунзе (теперь Бишкек). И чисто тыква с курдюком и луком, и вкупе с мясным фаршем. Необычно, вкусно, но мне нравится классика: баранина, курдюк, лук, соль, черный перец))).
Да, от привычки и предпочтений зависит
Я в детстве был уверен что мясо-лук-курдюк (или сало), тыква это единственно возможный состав для мант А ладжан это конечно бомба к мантам как и чесночный белый соус. Я вобще их перемешиваю иногда
quote:Изначально написано RailMan2000:
Доброго!
Уксус на перце-чесноке и т.д.?
Совершенно верно.
quote:Еще забыл такую штуку, для мантов обязательно.
Доброго!
Уксус на перце-чесноке и т.д.?
------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!
Вот оно-лазоджан
Еще забыл такую штуку, для мантов обязательно. Еще лазоджан надо))
Вот так
quote:Изначально написано Konstantin Almaty:
Дядьки, а вы в манты тыкву не добавляете?
Доброго дня Константин! Тыкву в мантах пробовал во Фрунзе (теперь Бишкек). И чисто тыква с курдюком и луком, и вкупе с мясным фаршем. Необычно, вкусно, но мне нравится классика: баранина, курдюк, лук, соль, черный перец))).
Дядьки, а вы в манты тыкву не добавляете?
Дьброго времени суток всем.
quote:Изначально написано vorobey 24:
Никто не спорит. Но как показывает практика... с бараниной обычно дружат суровые музчины, а их прекрасные половины - не особо. Вот этот рецепт как раз типа - компромисс.
Вот тут я не согласен. Так вышло, что жена "не ела" баранину до того момента как со мной не связалась. А потом мои родственники научили ее делать настоящие домашние чебуреки (у нас она их и попробовала 1 раз в жизни), которые у нас с бараниной тоже делаются. Как правильно писал тот же Хинкашев...человек не ел баранину потому что она "воняет и вкус противный". Ага вот как припер я ей кусок свежего барашка, как приготовили в первый раз...так были квадратные глаза и фраза "ой, а как это оно так вкусно пахнет? Как и не баран вовсе". Была прочитана лекция о том, что не все бараны одинаково полезны)) и козлятина вместо баранины...нефеншуёво. Все...на одного бараноеда стало больше)))). К слову...ногу, про которую писано выше, ели втроем: я, жена и старший
По компромиссам, курдючному жиру и его не любящим людям. Это...не бросайтесь тапком...сейчас небольшую крамолу скажу. Попадались рецепты, когда вместо него режут в меру твердое сливочное масло...мешают быстро и закладывают пока твердое или мягковатое, но не жидкое. С говядиной суховатой отлично выходит и привкус нежно-сливочный такой получается. Еще один прикол. Подсолнечное масло неплохо идет в рыбный суховатый фарш, если сливочное масло положить нельзя по какой-то причине. На НГ пельмени рыбные затеяли, сунулись, а рыба на фарш только кета. Провернули, суховат...Лука побольше, подсолнечное масло, перемешали, заложили...пельмени хороши вышли. Смысл то один При всем этом...хороший курдючный жир очень даже в готовке ценю...
За манты низкий поклон. Хорошая, добрая тема.
С уважением
quote:Изначально написано vorobey 24:Спасибо! Ваши тоже - огонь!
Кстати хотел пояснить, насчет именно мираторговской гговядины, вдруг кому полезно будет. Я там какой то отруб использовал не помню уже, но какая то мышца от задней ляжки, по акции купил
Вам огромное спасибо за ясные, понятные фоторецепты. Немного про манты: сало (которое бывает не только свиное), добавлять в манты конечно нужно. Для сочности. Если мясо изначально с жирком (салом), сочность регулируется количеством лука. Когда был маленьким (10-12 лет)), бабушка давала 50 копеек на праздник, чтобы мы с друзьями в кафе купили по 3 мантышки (20×3+ друг добавлял по 10 коп), манты были невообразимо вкусные, не понимали салаги, зачем так много лука, больше половины. Сейчас все стало на свои места. Пропорции фарша для мантов очень хорошо описал Сталик Ханкишиев (R), доля ингредиентов играет огромную роль. Которую превышать, или наоборот, занижать, значит значительно понижать качество блюда на выходе. Все мое ИМХО.
quote:Originally posted by Ник Николс:
Но иногда полезно НЕ говорить, что это баранина))
Это опасно, епта. Я дорожу своим здоровьем
quote:Originally posted by vorobey 24:
Но как показывает практика... с бараниной обычно дружат суровые музчины
Это да.. Но иногда полезно НЕ говорить, что это баранина)) И дамы довольны.
quote:Originally posted by Ник Николс:
А с бараниной нужно дружить!!!
Никто не спорит. Но как показывает практика... с бараниной обычно дружат суровые музчины, а их прекрасные половины - не особо. Вот этот рецепт как раз типа - компромисс.
quote:Originally posted by vorobey 24:
Для тех людей которые не дружат с бараниной - отличная альтернатива
А с бараниной нужно дружить!!!
Ммм-м-м-м..
)
quote:Originally posted by Aitor:
Крутяк!!
Спасибо! Ваши тоже - огонь!
Кстати хотел пояснить, насчет именно мираторговской гговядины, вдруг кому полезно будет. Я там какой то отруб использовал не помню уже, но какая то мышца от задней ляжки, по акции купил Мраморность - была прямо хорошая. Это позволило не добавлять курдюк. Того жира который был в мясе хватило с лихвой. Для тех людей которые не дружат с бараниной - отличная альтернатива. Я дружу и с теми и с другими, просто решил поэкспериментировать. На вкус - вполне удачно.
Крутяк!!
Тоже добавлю немного новогоднего мантостроения из мираторговской говядины
quote:Originally posted by RailMan2000:
С "горкой"?
Ну обычно, сколько влезло
quote:На 2 литра воды, 3 ст. ложки соли и 1 ст. ложка сахара.
С "горкой"?
------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!
Виктор1971
Aitor, большое спасибо за переданный опыт! Пояснение супер доходчивое!!! Будем пытаться изобразить подобное. С уважением!
На здоровье! Успехов
quote:Originally posted by Rock-n-rolla:
Так-так-так, а зачем?
Я химию процесса не объясню. Просто поверил на слово североамериканским товарищам, там такой маринад в ходу для приготовлении мяса на гриле, поэтому при приготовлении больших кусков делаю так же. На 2 литра воды, 3 ст. ложки соли и 1 ст. ложка сахара.
Рыбу сахар по идее уплотняет, как это работает с мясом, не скажу, но предполагаю, что сахар компенсирует соль каким то образом. Результат, при замачивании в таком рассоле больших кусков мяса - лично мне нравится. Мясо получается равномернопросоленным и сама фактура тоже вполне себе. Можно кстати на литр воды - литр пива, так тоже гут.
quote:Изначально написано vorobey 24:Сахар еще неплохо добавить в раствор. Вернее даже обязатеьно.
Так-так-так, а зачем? Я не спорю...чисто в целях самообразования...просто при сходной операции 1х3 (сахар к соли) при мариновании рождественского гуся так и делал...а тут как-то упустил в процессе этот момент, но счел не особо важным и потом как-то забил на это дело и ...если честно...особой разницы не ощутил. Хотя при засолке рыбы всегда добавляю. Вот и стало интересно. Да, замачивалась нога не так долго (гусь более 12 часов отмокал)...часов 6-7 примерно.
С уважением
Aitor, большое спасибо за переданный опыт! Пояснение супер доходчивое!!! Будем пытаться изобразить подобное. С уважением!
quote:Originally posted by Rock-n-rolla:
Первое -замачивал в соляном растворе+чеснок+лаврушка+сумах
Сахар еще неплохо добавить в раствор. Вернее даже обязатеьно.
Доброго всем времени суток.))
Все классные такие блюда готовят...завидую белой завистью...а я ленюсь сегодня что-то...потому поддержу бараново-мясную тему, но очень просто.
Немного переосмыслил старый рецепт...попробовал делать ту же баранью ногу...в рукаве, но сделал чуть иначе...Первое -замачивал в соляном растворе+чеснок+лаврушка+сумах.Потом постояло...и из тазика с раствором)))- в рукав и в прогретую печку...2 часа...Сочное мясо вышло.. и кость легко отходит, и корочка есть...А ну еще надрезы были по площади ноги...и там где голяшка надрезы вдоль кости...мясо чуть завернуто наверх..Ничего не пересушено, все как надо...
Да, в кадр не вошло довольно много свежего укропа, который прекрасно пошел к рису и мясу.
И мой любимый классический контроль - горячий чай))).
Ващее... баранинка, икорка👍👍🤩🤩
quote:Изначально написано Отбойник:
без ста грамм не обойтись
Факт!
quote:Originally posted by barmaleyushka:
согласен, но после всех праздников не хочется)))
ну тут уж заставлять никто не будет))))
баранина в горшочке с овощами.
quote:без ста грамм не обойтись
согласен, но после всех праздников не хочется)))
quote:Originally posted by barmaleyushka:
Солянка, сэр)))
без ста грамм не обойтись
!Солянка, сэр)))
Пля, а ещё говорят, что моск не купить 😂😂😂 дайте адресок продавца "ушедшему" 🤦🕵️🤷😱
quote:Изначально написано vemon:
Чем пилил кость??
А вот тут вчера по утру в снегу валялась
Чем пилил кость??
quote:Изначально написано abukanov:Белый, Витя, как и говорил, ну это просто - классика закусок. СибиРакам никуа не понять
Антон,приветище!
Впервые сегодня ел,с подачи камрада(именно целенаправленно). Не скрою - шокирован! Фффкусна. )))
Кильку с капустой квашеной не хочу уже...пусть валяется до завтра в холодильнике.
quote:Изначально написано BeliyOFF:Вячеслав,доброе время!
Выражаю благодарность за идею,которую я не воплитил бы в жизнь без вашей помощи!
Буду краток,ибо незачем напрягать читальщикоФФ лишней инфорацией,идея воплотилась и мне понравилась.
Большое человеческое СПАСИБО за неё(фотографиям меньше часа):
Белый, Витя, как и говорил, ну это просто - классика закусок. СибиРакам инфантильным, домашним, никуа не понять
quote:Изначально написано Lexa33:
Вить,конечно сырыми☝️🤚👌👍🖐😁😁😁
Лёша,скоро накину фот весёлых. На кону новые эксперименты по Китайски.
quote:Изначально написано 139:
Немогу не поделиться фото с вчерашней посиделки с друзьями. Пока лепили пельмени приятелем была презентована "Горячая закуская профессора Преображенского.“Филипп Филиппович (...) вышвырнул одним комком содержимое рюмки себе в горло.
— Э... м-м... доктор Борменталь, умоляю вас: мгновенно эту штучку...
Сам он с этими словами подцепил на лапчатую серебряную вилку что-то похожее на маленький темный хлебик. Укушенный последовал его примеру. Глаза Филиппа Филипповича засветились.
— Это плохо? — жуя, спрашивал Филипп Филиппович. — Плохо? Вы ответьте, уважаемый доктор.
— Это бесподобно, — искренно ответил тяпнутый.
— Еще бы... Заметьте, Иван Арнольдович: холодными закусками и супом закусывают только недорезанные большевиками помещики. Мало-мальски уважающий себя человек оперирует с закусками горячими. А из горячих московских закусок это — первая. Когда-то их великолепно приготовляли в “Славянском базаре”.
Вячеслав,доброе время!
Выражаю благодарность за идею,которую я не воплитил бы в жизнь без вашей помощи!
Буду краток,ибо незачем напрягать читальщикоФФ лишней инфорацией,идея воплотилась и мне понравилась.
Большое человеческое СПАСИБО за неё(фотографиям меньше часа):
Какая тема то хорошая организовалась
Накину пока для разогреву и в честь пятницы
Вообще варить манты необходимо на максимальном огне. В воду я добавляю соль и черный перец. Еще вкуснее получаются манты на мясном бульоне. После окончания варки манты не достают сразу. Я при открытой крышке обмахиваю мантышницу кухонным полотенцем. Так манты отдыхают и легче отходят от кругов мантышницы. Как-то так. Рад был подсказать ребятам.))
спасибо!
а еще они у меня сверху как-бы "засыхают"
это, наверное, дефект пароварки?
или так и дОлжно?
Берем мантышку. Если мысленно разделить лепешку мантышки на 4 части:север, юг, запад, восток, то. Берем строго север и юг и соединяем. Затем берем восток и соединяем со слепленными ранее севером и югом. У востока остались концы северо-востока, и юго-востока. Соединяем их вместе или внахлест. Тоже самое повторяем с западом. Получается красота. Соединение концов вместе или внахлест рождает два разных вида мантышек. Успехов вам в кулинарии!)))
quote:Могу научить такие красивые делать.))
внимательно!
quote:Могу научить такие красивые делать.))
Слушаем! Я тоже люблю манты и тоже их делаю, так что не против послушать.
quote:Изначально написано Виктор1971:Лепка мантов, для меня что-то непостяжимое...всё время получаются какие-то нелепые формы. У Вас просто произведение искусства, как бутон розы. С уважением!
И опыт, сын ошибок трудных,
и гений парадоксов друг!)))
На самом деле очень просто лепятся манты. Могу научить такие красивые делать.))
quote:Все просто: манты
Лепка мантов, для меня что-то непостяжимое...всё время получаются какие-то нелепые формы. У Вас просто произведение искусства, как бутон розы. С уважением!
quote:Originally posted by basma:
Вероятность "отхватить друзей" очень высока кмк.
Бывает, но друзья наши прищуриные едят и ничего. А после заморозки-дефрастации вкус никакой, хотя рулетик из ивасей свеже замороженый вкусен очень. В бытность свою, сорок лет назад, ходил на БМРТ "Амурск" всякие варианты пробовал.
Но сыроядение не моё. На корабле в фольгу со специями и на печь, была такая у электриков для просушки эл.двигателей если волной захлестнёт. Сейчас на природе, соль лимонный сок в фольгу и на угли. Двенадцать минут, 4Х3 и в пузо. Дома супружница готовит в электро духовке, подогрев с обоих сторон, я не суюсь.Здравия, Михаил!
quote:Originally posted by basma:
перетертый чеснок с сметаной(мацони) пророк Их
А чуть уксуса, оливкового масла и сванской соли существенно расширят вкусовые очучения
------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!
quote:Изначально написано Aitor:
Все просто: манты
Приятного Аппетита ✊
Манты-Вкусно и перетертый чеснок с сметаной(мацони) пророк Их 😉
quote:Изначально написано Aleksander-Iskander:
Сырым только свежака а этого в духовку.
Салам Aleksander ✊
Тут вопрос 🤔,сырым - свежего? я бы призадумался😳
Вероятность "отхватить друзей" очень высока кмк.
quote:ужеИзначально написано Aleksander-Iskander:
а этого в духовку.
quote:Originally posted by vemon:
сырым не буду употреблять
Сырым только свежака а этого в духовку.
Зацепил сутреца тушку кижуча:
сырым не буду употреблять, запеку наверно
quote:Как ты их употреблял?
Вить,конечно сырыми☝️🤚👌👍🖐😁😁😁
И ещё манты. Вкусно МММ.
Все просто: манты
quote:Изначально написано Lexa33:
Японазакусь
Лёша,а море-продукты сырые? Как ты их употреблял?
quote:Изначально написано RobinzoN 1967:
Белый! Я понял! Готовимся к 19!!! Лосось надоел)))) захотелось просто сыра. Вообще пипец. А сегодня опять пить (. Всё, крайний день сегодня. Дальше просушка!!!! Видел Ди в инете 😂😂😂😂 привет передавай!!!! От Винни Пуха !!!!
☆Ди☆ сейчас такого на заправке наворотила...блеать...у меня аж слёзы навернулись....
А вчера да - стрим на катке залепили...я 2 раза правда уе**лся со всей массы об лёд пока снимал и удирал.
А мне вот сейчас что подогнали(заливное с лосося + креветки = невероятно вкусно):
quote:Изначально написано abukanov:
Витя-белый, грибочки ВАХ!
Антон - согласен! С луком и сметанкой ваще ураган.
Белый! Я понял! Готовимся к 19!!! Лосось надоел)))) захотелось просто сыра. Вообще пипец. А сегодня опять пить (. Всё, крайний день сегодня. Дальше просушка!!!! Видел Ди в инете 😂😂😂😂 привет передавай!!!! От Винни Пуха !!!!
------
Всё пропьём но флот не опозорим
Кижуч однако.
Витя-белый, грибочки ВАХ!
quote:Изначально написано RobinzoN 1967:
Шестой день синьки 😂😂😂
А у меня как-обычно через Ж всё...
Ну ты это - к 19 января готовься. Будем в ОГО-ХОГО по полнейшему мега-фаршу вкушать эксклюзивные ништяки. Я стол забронировал. Вискаридзе разрешили с собой взять!
И да. Я тут твой подгон обозвал РЫЖИКАМИ вчера.
Короче вымочил с час в воде и соль ушла хорошо - как я и люблю,что-бы без крепкости.
И что это ты Филадельфию без икры или сёмушки употребляешь?
Шестой день синьки 😂😂😂
------
Всё пропьём но флот не опозорим
Всех с наступающим сочельником!!! Здоровья счастья!!!!
------
Всё пропьём но флот не опозорим
Красотищща!
Свинотку запёк в фольге:
quote:Типо недоКИВИ со вкусом шампуня.
Тяжело Вам там в культурных столицах))))
Японазакусь
quote:Вот и налепили мне парфюмов с запахом сосны и гвоздики.
вот значит как ты СЭМ бодяжишь!))))
quote:ПИТАХАЙЮ.
Фото в студию чтоб народ знал врага в лицо!)))
А да. Сфоткать не стал. Вчера ели впервые ПИТАХАЙЮ. Чота не понял я её по вкусу. Типо недоКИВИ со вкусом шампуня.
Так 70 это ещё к 140!
Доча пока молчит - я типо стулом прикинусь на время...может и прокатит.
Хотя наивно по юношески. Ща ещё по факту и звиздюлей огребу в итоге за динаму...
70 маловато для катка, бро
150 и лизунов с собою бери )))Серёга,прива!
Да вообщем дочке подарили большой набор "НАЧИНАЮЩИЙ ПАРФЮМЕР"! Там всяких банок-пробирок-склянок под 30 штук. С десяток эфирных масел(долгие,среднии и быстрые) + пшыкалки и ролики. Вот и налепили мне парфюмов с запахом сосны и гвоздики.
P.S. огляделся вокруг....4 лизуна только рядом со мной...страшно....ща ещё 70гр сэма 50% и пойду на катке щетиной лёд царапать...
Колись для нахрена тебе фенилэтиловый спирт и эфирное масло ванили???
quote:Изначально написано vemon:
Что в ампулах, Витек?
Да не - слава Всевышнему, Витёк пока ещё не в ампулах!
Что в ампулах, Витек?
《☆☆☆》
Вот и я так же, поэтому частенько готовлю дома
Сергей, я вообще люблю простую еду👍☝🤙
Вот чего хочется после салатов этих праздничных! Антон благодарствую за наводку, завтра же коровы отварю
Бульон с перцем, мясо лося, пюре и соус ткемали самосделанный из деревенских, кислых слив👍
quote:Всем крепко жму руку и вечерком за Ваше здоровье пригублю домашнего!
с Новым Годом, кулинар и соусовед!
всего в наступившем Новом Году!!!
Викто'р с Наступившим! 🎄С лучшими пожеланиями!✊🤝
НХНЧ.🎣
quote:Ваше здоровье пригублю домашнего!
Я тоже за твое!
Андрей,Палыч,Сергей и Антоха!
Спасибо большое за поздравление. Всем крепко жму руку и вечерком за Ваше здоровье пригублю домашнего!
Ещё раз всех с уже наступившим.
Виктор ,с Новым Годом! Здоровья и благополучия тебе и твоим близким! Ну и удачи конечно,без неё никуда.))
И всем камрадам тоже!
Ооо хозяин темы появился, с Новым годом!
quote:Изначально написано Lexa33:
Попробовал вообщем))).
Чуть не сдох бл..😰😨😰😓
А у меня под Новый Год неожиданно раздаётся звонок от деда мороза одного камрада с Ганзы(захочет - сам себя обозначит): "пи***й на Комендантский Проспект и забирай в одном месте подгон на НГ"
Метнулся. Забрал. Соус нормик. Спасибо большущее камраду за подгон.
Ну а я себе по случаю прикупил 2 железячные круженции с росписью авторской. Если кому интересно,точка продажи находится в музее оловянного солдатика,что у музея Суворова на Кирочной улице. Пока я разглядывал и решался какую из двух купить - 3 человека купили по одной такой и я не долго думая взял обе(вдруг гость - а я не готов).
Вискарь из одной тут-же под вечер и испробовал. Нормик.
С Новым Годом, с новым счастьем! Желаю чтобы у вас всех было в новом году только самое хорошее, но никому за это ничего не было))).
С праздником!
Парни! С наступающим!!! Всем всех благ и здоровья!
------
Всё пропьём но флот не опозорим
Вить, симметрично! )
------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!
Витя, спсб.
Тебя с Новым Годом, успехов и настроения, здоровья и благ тебе и твоей мелкой.
С НГ ВАС.
Уважаемые Друзья,участники форума,и все посетители данной темы!
Искренне и от всего сердца поздравляю Вас с наступающим Новым 2019 Годом!Пусть все невзгоды и негативные моменты останутся в прошлом и приходят лишь в редких снах в виде мимолётных видений. Пусть 2019 год будет наполнен позитивом,новыми свершениями и чувством наполненности в Ваших сердцах и сердцах Ваших близких. И пусть Ангелы парящие над Вами и Вашими семьями всегда оберегают Вас от всевозможных невзгод и неудач!
Всех с наступающим НОВЫМ ГОДОМ! Ваш Я!
С Новым годом!
Така фунчеза новогодняя! С наступающим парни!
Готовил «классический» новогодний салат в знатной компании Крисом (Chris Reeve) Тоддом (Todd Begg), Германом и Робертом (Boker).
Знатно нашинковали - праздничный тест на салате!
Всех с наступающими праздниками!
Новых интересных ножей!
И конечно, мира и гармонии!
Мясо обжарить на масле (Сливочное и растительное), Шампиньоны перемолоть в блендере, посолить поперчить, выпарить на сковороде. Копченую Грудинку (бекон) выложить на плёнку, затем выложить шампиньоны, положить мясо, обмазать горчицей, посолить, завернуть плотно и положить в морозилку на 30 минут. Затем полученую конфету выложить на слоеное тесто обмазать желтком завернуть и в духовку нна 40 минут.
Специи - соль, перец свежемолотый, тимьян.
quote:Изначально написано nap78:
Говядины не было, использовал свинину. Типо Велингтон.
Класс, а специи какие?
Говядины не было, использовал свинину. Типо Велингтон.
quote:Originally posted by Ник Николс:
Ма йа незЪ будет ??
Ты его до@уя щас в галимой теме нашлёпал, Коля. Вот не перестаю я удивляться натуре твоей майонезной.
Где наш коллега Виктор?
пор бы уж и прописаться в своей теме..
(
quote:Originally posted by vemon:
рецепт писать смысла не вижу
Ма йа незЪ будет ??
Ведёрко оливье замутили
рецепт писать смысла не вижу
quote:Дим, Золотой вавилон на Проспекте Мира, отдел напротив магазина Окей, называется "продукты из Азии"
Цена вопроса 200 рупий.
Там вообще 100500 разных соусов, но это надо вдумчиво стоять изучать, а у меня особо времени не было.
Впринципе, кого парит ехать, могу купить когда пойду.
О, благодарю за наводку!
Если вдруг будешь там с оказией - купи, плиз, этот или ещё какой-нибудь максимально острый вариант.
Встретимся, когда тебе будет удобно.
quote:А можно наводку на магазин?
Или это не в Москве?
Дим, Золотой вавилон на Проспекте Мира, отдел напротив магазина Окей, называется "продукты из Азии"
Цена вопроса 200 рупий.
Там вообще 100500 разных соусов, но это надо вдумчиво стоять изучать, а у меня особо времени не было.
Впринципе, кого парит ехать, могу купить когда пойду.
quote:Чел в азиаиском магазе сказал что сильно острiй!🙄🤔😰😰😰
А можно наводку на магазин?
Или это не в Москве?
Леха, аккуратнее😂
Попробовал вообщем))).
Чуть не сдох бл..😰😨😰😓
Витек нужен, он спец по острым ))
Привет всем!🤚
Такой соус кто нить вкушал?
Чел в азиаиском магазе сказал что сильно острiй!🙄🤔😰😰😰
Ага, но с косулей не сравница, тут однозначно
👍 вот это просто и вкусно!
Новых специй дети прикупили, опробовал
куру рубим, засыпаем/натираем сухими специями, сахар-соль, пару головок чеснока, даем постоять часик и в духовку на 1,5 часа, один раз водички доливаем.
)
Косулька. Нож экстра класса
Сельские зарисовки:
рецепт препростейший: шея, корейка, лук, соль, перец, пара ложек растительного масла, ночь в тепле и на угли:
кофе с медом в процессе:
quote:Изначально написано vemon:
Ого! Спасибо.
Да чего там ого, не сам придумал, в интернете прочитал
Ого! Спасибо.
quote:Originally posted by vemon:
рецептом не поделитесь?
Мука - 600 гр
Соль - 1 ч.л.
Сахар - 1,5 ч.л.
Растит.масло - 4 ст.л.
Дрожжи сухие - 2 ч.л. (без горки)
Вода(теплая) - 300 мл.
Муку просеять, всыпать в неё все остальные ингридиенты, залить масло, воду и вымесить тесто.
Потом его месить минут 8-10.
Положить в миску, накрыть плёнкой и в тёплое место минут на 40 (я ставил в теплую духовку - градусов 30?С).
Тесто поднимется.
Достать, обмять, разделить на две части, сформовать шариками и оставить на столе под плёнкой минут на 20-25 отдохнуть.
Потом из шаров сформировать колбаски с вытянутыми концами, выложить на противень, укрытый кондитерской бумагой, слегка присыпанной мукой.
Я ещё и сверху их немного мукой (другой - более грубого помола) присыпал.
Сделать надрезы ножом.
И обратно в духовку (30?С или просто тёплое место) минут на 25 вместе со стаканом воды.
Потом достать, раскочегарить духовку до 200?С и выпекать минут 30-40 до готовности.
Минут через 20 лучше регулярно поглядывать, чтобы не проморгать и не получить негритят. )))
Я вот к дачной духовке не очень ещё приспособился, там регулятор механический и делений маловато - немного, похоже, с температурой промахнулся, так что батоны чуток более загорелые, чем планировалось
Потом достать, выложить на решетку, накрыть полотенцем и оставить остывать.
Вот как-то так.
quote:Изначально написано С_э_м:
59905207
рецептом не поделитесь?
От бы в них селёдочки то!!!
Для поддержания темы.
За неимением русской печки, осваиваю выпечку хлеба в духовке )))
Попробовал сделать нарезные батоны.
quote:Originally posted by вулливорм:
выбьет днище
quote:Originally posted by sedoy zloy:
Днище не вышибет. Даже не пукну...
quote:Originally posted by вулливорм:
квас - не приживается
quote:Originally posted by TedeiT:
Отмечусь, вкусно)
Прошу прощения, коллеги, но уж больно забавно легло )))
Отмечусь, вкусно)
это очень полезный навык!
я тоже долго тренировался с молоком
а вот квас - не приживается
Я могу запить молоком селёдку. Или солёные огурцы. Днище не вышибет. Даже не пукну...
quote:да кваском заливать
квасок я бы исключил
а то выбьет днище из... бочки
Так и кушать может как раньше? Разминать пересоленную, частично разложившуюся селёдку с луком и хлебом, да кваском заливать, я б попробовал, люблю всякие тюри
Солили может и в морях, да только ни РИ, ни СССР, Даний с Голландиями и, кажется, даже ИСЛАНДИЕЙ, в производстве сельди обогнать не смог. В частности - от жадности и антисанитарии на местах. Бочечки, знаете ли, мыть надо.
Чот селёдок захотелось, а ещё ихней икры, кою ушлые люди щас отдельно продают
Раньше в море солили сельдь. А сейчас на местах мороженный материал солят.
quote:Настоящая сельдь именно крепкосолёная.
Ну видимо для долгого сохрана.
Кста, за селёдку. Почему считают, что малосольная есть расово-верная? Настоящая сельдь именно крепкосолёная. Недаром в старых поваренных книгах сельдь рекомендуют вымачивать в чае или молоке.
А что будет если вымочить малосолёную селёдку? Взмахнёт хвостом и уплывёт?
Коля, очередную интересную тему желаешь замазать? Чего ж тебе не сидится ровно то ..
Тролль Сережа потролить решил?
))
Ну-ну, молодой боец))
Закончить прием пищи! Встать, строиться выходи, Коля
Ротааа.
К приему пищи- приступить))))
От же ТУПЕНЬ расейско-армейская)))
Лех, бачковая система как элемент воспитания молодого бойца?
Застал чуток в учебке, потом повсеместно потоковую раздачу ввели..Вот кусочек оленя в лагмане))
quote:Кусочек оленя
Антон, приветствую! Тока контроль питая у мну) без трень))
quote:Изначально написано TATb:
Тема сама огненная) аж захотелос какнито кухонник замастырить и красиво со жратвой зафотать, но пишу тут по оффтопу, про похудение и колени) Мужики а наскока безопасно приседать как написано ранее при собственном весе 105-107кг ( скинул примерно 11 на контроле питания, вес встал)) )
Антоха!
РСУ правильно сказал. Лучше не приседай с весом, полулежа жми вверх.
Похудеть и вес встал - организму нужен стресс. Смени программу тренировок, упражнения смени. Попробуй другую программу.
Например: только руки или спина - битцепс. Ноги - плечи и тд.
quote:Originally posted by TATb:
Видим что апетитной корочки нет, берем строительный фен и на максималочке делаем мясу загар)
Афигенский ход !
...пару ударов кувалдой и..оно ещё и нежным станет
quote:Originally posted by РСУ:
если сердце позволяет!
Тьфу трижды! Кардиограмма вроде нормалек. Я просто раньше занимался всяким мордобитием и пополувалянием, потом работа, семья то да се, вот подзапустил себя набрал лишнего примерно 30 кг. Теперь хочу обратно в свои 85 когда был строен как кипарис и грациозен как молодой медведь)) Уже даже щас иногда возникает чувство что еще немного и меня начнет подбрасывать при ходьбе сантиметров на 10)
В 33, надеюсь, ещё безопасно, но, кмк, если есть возможность ногами жать лёжа - лучше начать с малого, и смотреть на реацию колен при увеличении нагрузки.
Ходить вверх всегда хорошо, если сердце позволяет!
Тема сама огненная) аж захотелос какнито кухонник замастырить и красиво со жратвой зафотать, но пишу тут по оффтопу, про похудение и колени) Мужики а наскока безопасно приседать как написано ранее при собственном весе 105-107кг ( скинул примерно 11 на контроле питания, вес встал)) ) и подниматься пешим на 16 этаж
п.с Витя извини за оффтоп, щас найду какое нибудть фото в тему))
Мясо по ножедельчески.
В плошку наливаем растительное масло, туда всяких специй по вкусу, даем чуток постоять. Берем кусок свинной шей весом этак в 1 кг. А лучше 2 таких куска. Шпигуем их морковкой и чесноком, намазываем маслом со специями и пакуем в фольгу в несколько слоев. Потом все на импровизированный поддон и в отпускную конвекционную печь на пару часов на 170-180 градусов
Достаем и печи, вскрываем фольгу.
Видим что апетитной корочки нет, берем строительный фен и на максималочке делаем мясу загар)
Увы фото готового результата, да еще с ножом - нет( все сожрали почти мгновенно.
Кусочек оленя
quote:Ого, Серега с Саней эстетствуют
Да надо было морозилку освободить... Копченое сало, это сила 💪.
quote:Изначально написано BeliyOFF:Антон,да там 3 сельди в кг600!!! потянули. Я таких монстров уже не помню когда и видел(у нас в основнов в 350 гр сейчас повсеместно заморыши). Вот и обжирался субботу и воскресенье.
Завтра надо ещё взять рыбку. Я к тётке подход одной нашёл на рынке. Сказала мне так: приходи всегда и будет тебе счастье!
Это что за селедь такая по 200кг весом?
Ого, Серега с Саней эстетствуют )))
У нас проще, кущаем копченое сало из славного города Курска, братский подгон к НГ:
рецепт знаю, коптильня есть, коптить негде
Утка в медово-горичном соусе.
Котлетки, Ром, у меня щас молодые сметают, чуток раньше бы запросил.
quote:Изначально написано vemon:Да я ипал впрягаца, забудь.
Вооот!
Лучше пришли котлеток! Они такие у тебя красивые! Прям слопал бы штук семь!
quote:Изначально написано РСУ:Вопрос. Чем ЛИЧНО ответишь, если будет? Вот, например, упражнение это приведёт к замене коленных суставов, обойдётся тыщ в 20 ойро в хорошем месте, оплатишь?
Мне давно не 20 лет...
Да я ипал впрягаца, забудь.
quote:Изначально написано РСУ:Вопрос. Чем ЛИЧНО ответишь, если будет? Вот, например, упражнение это приведёт к замене коленных суставов, обойдётся тыщ в 20 ойро в хорошем месте, оплатишь?
Мне давно не 20 лет...
Рома,только ходьба ,можешь с палками,как скандинав,потом,как втянешься,чередуй с бегом лёгкой трусцой( но опять же не усердствуй,помни про суставы)
quote:Изначально написано vemon:
Рома, вес небольшой (забыл указать) кил 20, нихуа коленкам небудет.
Вопрос. Чем ЛИЧНО ответишь, если будет? Вот, например, упражнение это приведёт к замене коленных суставов, обойдётся тыщ в 20 ойро в хорошем месте, оплатишь?
Мне давно не 20 лет...
Рома, вес небольшой (забыл указать) кил 20, нихуа коленкам небудет.
Серый, ты чо! Привет
Я ж жирдяй, 130 кило при росте 178, ногам пздц будет, за пару дней, если не раньше...
Ну, и жрать мне и так хочется постоянно, ибо сейчас нет возможности бухнуть!
Хорошего дня!
Рома, прив!
Рецепт даю путёвый от руковиса )) Поприседай (хоть на кухне) со свободным весом недельку без прогулов 4Х12-15 пару раз в день.
Самочувствие и самоощущение приходят в норму железобетонно! Жрать хочеца и даже ровесницы радовать начинают
Ишь, красиво! Кушайте с удовольствием, камрады!
А меня чот не тянет готовить, руки висят аки он, тоже висит:)
На табаску тянет:D
quote:Изначально написано BeliyOFF:Антон,да там 3 сельди в кг600!!! потянули. Я таких монстров уже не помню когда и видел(у нас в основнов в 350 гр сейчас повсеместно заморыши). Вот и обжирался субботу и воскресенье.
Завтра надо ещё взять рыбку. Я к тётке подход одной нашёл на рынке. Сказала мне так: приходи всегда и будет тебе счастье!
Вот это сообщение и всплывало в голове всю неделю)))...Тянуло, тащило...и только сегодня утром под открытие рынка...Тут селедкоед-селедкоеду — друг, товарисч и брат. Сдаю точку в МО))) У нас, в городе Королéв)))...лучшая селедка продается в "Крестьянском рынке". Там напротив дагестанцев с рыбою свежей...стоит татарка, которая на них же и работает))) Сельдь называется "дайте мне ту самую, Ивантеевскую, малосольную"))).2 рыбины больше кило. Упругие, жирненькие (никакого масла в банку с сельдью и луком! жир и так будет) малосольные...красиивые))) серебристого такого чистого цвета. Ни разу пересоленой селедки там не было или не дай Бог ржавой. Все как положено, в холодильничке.
Припер домой, разобрался с мясом, выгулял братьев-пилотов))) и дома, при разделки сельди и наличии картошки горячей чуть не включился в игру "нажруся и помру молодым", но удержался...селедка закатана в баночку с лучком. Что не закатано, то законно съедено на пару с жоной))).
Еще, у дагестанцев знакомых (там же) судаков на заливное забрал и большого как поросенка, живого карпа...в результате запек его с листьями порея.
В кадр не вошел рис, но без него никак - уж больно карп жирен был.
Такой вот рыбный день))). Потом был горячий чай, но это совсем другая история))).
С уважением
Посетил Нижнекамск, привез вяленой конины. В главной роли -- Горка Дамира Сафарова, со старым еще клеймлением, три ножа
Посетил Нижнекамск, привез вяленой конины. В главной роли -- Горка Дамира Сафарова, со старым еще клеймлением, три ножа
Заготовочка для новогоднего студня!
------
Всё пропьём но флот не опозорим
Косуля с травами
Чего то ТС взбаламутил меня на днях своими рыбными изысками
Думал залома приобресть, но блинн! вот неохота селедки..
Стал вспоминать, а как мы семейно рыбу последнее время готовим?
Да онли жареная идёт!!
quote:Изначально написано Clegg:
здоровенные рыбы
а где такие водятся? (в нашей Ленте походу мальки одни в продаже)
Мальки и есть в основном. И в окее тоже.
Кстати,если что,то в prizme,по моему опыту продаётся самая лучшая в городе солёная теше лосося. Года 4 уже беру и пока на подставу не попадал. Но её там надо ловить до обеда. Свежак выставляют и всё разкупают.
Тётя эта с рыбой на рынке в Купчино находится. Если надо - то завтра телефон спрошу. И там-же рядом в фермерских рядах находится женщина,у которой я брал смалец. Надо ей звякнуть сегодня - она по звонку делает шкварки на закусон.
Я там завтра как-раз с дочкой буду в "КОТОВАСЬКЕ" виснуть(а заодно подъедет товарищ по рыбалке за своей Ультртй от ТАТя) с 14:00 до 18:00 ориентировочно:
quote:Originally posted by BeliyOFF:
без вариантов ту - что с красноватой бульйонай
здоровенные рыбы
а где такие водятся? (в нашей Ленте походу мальки одни в продаже)
quote:Изначально написано вулливорм:
так надо было с тыквы начинать, а уж в процессе - прогревания
Антон,да там 3 сельди в кг600!!! потянули. Я таких монстров уже не помню когда и видел(у нас в основнов в 350 гр сейчас повсеместно заморыши). Вот и обжирался субботу и воскресенье.
Завтра надо ещё взять рыбку. Я к тётке подход одной нашёл на рынке. Сказала мне так: приходи всегда и будет тебе счастье!
quote:Изначально написано vemon:
Таки в какой заливке кильку взял?
Там короче был представитель(ница) "Балтийского Берега". Сказала бери без вариантов ту - что с красноватой бульйонай. Там насыщенее по вкусу будет,да и по виду сама рыба там была попозитивнее(несмотря на то,что произведееа на неделю раньше).
Вообщем кул всё по вкусу!
quote:Первая сорвалась из-за селёдки.
так надо было с тыквы начинать, а уж в процессе - прогревания
Таки в какой заливке кильку взял?
А я вчера так прогрелся
Завтра буду со второй попытки пробовать замутить мясо в тыкве. Первая сорвалась из-за селёдки.
чтоб не палиться, когда из шкапчика достаешь
Котлетосы.. слабость моя.
Антон, а почему сетка не снята с Бехеровки?
подход у вас мужчины серьезный!
шприц-дозатор, рецепты...
а у меня все по-простому...
сперва хотел приготовить печеночные оладьи, но жена разморозила говядину... женщина, что с нее взять...
ну, говядина ничуть не хуже - только наполнителей к ней побольше (тыква, лук, чеснок, хлебушек белый в молоке).
на предварительном этапе выглядит не очень
но в процессе постепенно приобретает вид...
[IMG]https://forum.guns.ru/forums/icons/forum_pictures/[/IMG]
вот такой
собственно, ради чего это все затевалось
ради прогреваний!
пока с котлетами разобрался - борщ как-то сам приготовился...
рецепт классический, без хитрушек
и ландорики как-то между делом (вот тут секретик есть - молоко должно быть кислым и тесто взбивать блендером самозабвенно!
упс... и куриные котлетки - когда успел?..
и гарнир...
ребенку на пару дней покушать...
прогревания прошли успешно...
Спасибо за поздравления!
Отбойник, С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ.
Хорошего настроения!
quote:Изначально написано Отбойник:
Жаль в нашей деревне таких не продают(((
С днём рождения! Вкусных и незабываемых моментов и всего самого хорошего!
Робинзон,ничонизнаю!
С тебя 3 банки таких оливищ. Сам знаешь - у меня нет туда того,куда у тебя есть для этого.
quote:Изначально написано vemon:Мелкий мой МОРПЕХ сёдня дембельнулся !!
Как? Уже? Серёга,мои поздравления!
Димыч, Витёк спасибо!
quote:Изначально написано vemon:Мелкий мой МОРПЕХ сёдня дембельнулся !!
Ну тады тебя с праздником 💪💪💪😂
------
Всё пропьём но флот не опозорим
quote:Originally posted by RobinzoN 1967:
Всех причастных с праздником!!!
Мелкий мой МОРПЕХ сёдня дембельнулся !!
Всех причастных с праздником!!!
------
Всё пропьём но флот не опозорим
Чиабатта с оливками
quote:Originally posted by BeliyOFF:
моё скромное(но весьма кусачее) собрание именно острых соусов
Жаль в нашей деревне таких не продают(((
Спасибо, за хороший обзор.
Да, острая штучка))) Всем привет)))
Витёк жжёт в прямом смысле
quote:Originally posted by BeliyOFF:
Напишу немного о соусе
Шедеврально, Вить!))
quote:для понимания чистоты вкуса без ощущения иной пищи:
А дальше??
Ну и на данный момент моё скромное(но весьма кусачее) собрание именно острых соусов составляет такое вот небольшое количество:
И да! На полочке хранился с пол года соус TABASKO Chipotle,купленнный в каком-то магазине с 50% скидкой. Когда я его открыл и попробовал(по запаху я уже писал выше - он никакой в сравнении с остальным),то первым желанием была реакция выкинуть его. Но меня задушила жаба и после некоторых манипуляций(в ходе которых произошло событие,ощущение от которого я не желаю испытать никому) он стал более веселым. После чего пузырёк улетел в мой рюкзак для дальнейшего использования во время обедов в рабочее время:
(На нижней фотографии слева "тюнингованный" Табаско - справа Чистый для сравнения итогового результата. Вверху справа сама "Бомба"...бррр.)
......ожидая подвоха в виде описанных выше непроизвольных отторжений,что является защитной реакций организма от инопланетного вторжения лютой и неистовой силы
я ощутил такой-же приятный(угу...сразу уточню - это не кетчуп с остринкой) вкус с продолжительным и удобно-терпимым послевкусием.Ну а дальше дело пошло веселей:
После двухнедельного знакомства с этим соусом он стал для меня любимым. Пробовал я его до кучи и с супом(с борщом просто Божественно)и просто чуть макая(ммм....вкуснотища) в него кусочки нарезанного сервелата(на подходе бастурма от камрада vemon ) - сочетается со всем очень превосходно. Феноменально идёт и с салом и со смальцом. С настоящим смальцом - не путать с перемолотым салом в мясорубке,что видно на верхних фотках.
Настоящий вот тут:
Однажды даже открыл для себя неожиданный вкусовой фьюжн,а именно: на столе лежали несколько клюквин облитых трюфельной трюфелятиной (вообщем клюква в шоколаде) и я от чистого интереса взял и обмакнул(чуток совсем) одну в этот соус. Вкус получился противоречиво-наиохренительнейший! Сочетание несочитаемого получилось попросту улётным.
Вообщем вот такой он этот INFERNO RESERVE при первом приближении! Советую-ли я его всем тем,кто потрудился почитать мою очередную писанину? НЕТ - НЕ СОВЕТУЮ!!!
Напишу немного о соусе. Сразу отзыв писать не стал,ибо боялся оказаться в плену своих иллюзий от новизны ощущений и написать слишком эмоционально! А вот по мере прошествия некоторого времени можно:
Ровно 2 недели назад я приобщился к семейству MAD DOG. Дегустировать купленную новинку по приезду домой пришлось в пол первого ночи,так-как дома оказался совсем поздно,а до следующего вечера терпеть сил уже не было.
(фото осознанно сделал лежачее,ибо прав был камрад Лёша ака Lеха33 про вертикалки)
На этот раз я сознанно купил соус слабее моего DA'BOMB ground zero,который с весны этого года стал для меня любимым "активатором бодрячка",для понимания и сравнения цифровых значений капсаицина именно в сам момент употребления,а не сухих данных и чужих взглядов. Ну и соответственно для расширения своего кругозора в данном вопросе. Выбор пал на него,сделанный по отзыву одного авторитетного "перцелюба" и одного весьма вкусного описанию на сайте самого магазина,где его сравнивают со жгучей блондинкой,встреча с которой обещает быть незабываемой и подарить массу эмоций. Только камрад "перцелюб" советовал просто INFERNO,как один из самых вкусных соусов(именно в своём ряду соусов по шкале жгучести),а я купил INFERNO RESERVE(так-как он поострее базовой версии и от того более интересен именно мне).
Ну а теперь немного для понимания о чём именно речь в цифровых значениях по шкале сковилля из того,что у меня есть(вернее что из своего я уже попробовал) и в сравнении с табаско(для понимания "рядовому" потребителю).
Количество капсаицина в DA'BOMB по цифрам написанным из разных источников,это 321 900 едениц.
У виновника данного поста они составляют 150 000.
Тут я посмеялся от души,ибо в соусе Scorpion от бренда POPPAMIES(Коста Рика) они заявлены в 600 000,а у Финов вообще в 1 500 000. . Если представить это за истину,то в DA'BOMB как минимум не хватает одного нуля ибо после этой термо-ядерной смеси Скорпионом можно без ущерба для здоровья полоскать рот...ну почти можно.
Ну и для примерного понимания на фоне всеми известного производителя свободно продающегося в любом уважающем себя супер(гипер)-маркете,в соусе TABASKO Habanero(самый "злой" от этого бренда) количество капсаицина составляет всего 8000 едениц по шкале сковилля!
Первым делом при открытии бутылька я очень настороженно и издалека вдохнул аромат исходящий из него...
Из всех тех соусов,что уже открыты у меня и имеются в холодильнике запах заявленного копчения оказался самым удачным и без посторонних резких запахов как в Санта-Марии с "вискарём"(который я вообще советую обходить стороной из-за ощущения сплошного уксуса и непойми чего, уже при добавлении в само блюдо). Табаско с фотографии ниже вообще не имеет никакого запаха копчёности...вообще ноль. А у малинового и яблочного они тоже чуть не дотягивают по плотности аромата(но явно идут следом). Запах у виновника поста ощущается очень плотным и насыщенным и является действительно запахом настоящего копчения(как этого они смогли достичь,это уже другой вопрос) с немного сладковатым "шлейфом".
Ну что-же! Первые впечатления оказались весьма положительными. Идём далее.
Решив капнуть пару капель я понял что соус хорошо текучий(не пюреобразной констистенции) только тогда,когда его вытекло больше ожидаемого(на фото снизу видно). Ну и для первого эксперимента,дабы не получить капитальную перемычку в дыхании,которая у меня произошла при первом знакомстве с соусом DA'BOMB, одновременно с рефлекторными спазмами гортани и до кучи сопровождаемые пулемётной икотой я решил взять чуть соуса на кончике ножа и попросту слизать его для понимания чистоты вкуса без ощущения иной пищи:
Ничего так получилось в сочетании
quote:Изначально написано vemon:
Рыбка и драники сегодня:
Вкуснятина!
Гена, здаров!
Нормуль зашел, из минусов кончик в иголку, плюсы - толще канадца в обухе и рукояти.
quote:Изначально написано vemon:
Рыбка и драники сегодня:
Серёг, привет!
Как тебе плотва?
Рыбка и драники сегодня:
Вот вообщем. Нож был. Селедку сам не ловил)))
quote:Originally posted by BeliyOFF:
Андрей,нет - не слышал!
Давай в студию.
Фот нет, но все предельно просто, проще не бывает.
С красной икрой (именно в такой последовательности укладывать):
белый хлеб, масло, мелко-мелко нарубленный репчатый лук и сверху красная икра.
С красной рыбой (именно в такой последовательности укладывать):
белый хлеб, масло, рыба красная тонким ломтиком, сверху мелко-мелко нарубленный лук.
Родственник привез и икру и рыбу с ДВ..
Итог:
с рыбой реально вкуснее - икра слабее.
Мнение всей семьи!
попробуй!
только все составляющие должны быть экстра-класса, тогда получится :-)
По маслу- мне Андрей МАМ78 подсказал (он занимается производством кисло-молочных продуктов) -не знаю в Ленинграде продают ли- "Вкуснотеево" в розовой бумаге завернуто- очень вкусное масло, уже год едим только его.
quote:Originally posted by BeliyOFF:
И что-то на сельдь солёную подсел в крайнее время. В след.выхи опять возьму.
Я тоже частенько её беру.
А перец попробуй на подоконнике замутить, у меня растёт, не очень много, но постоянно в наличии)))
Кенты как-то угостили острым, я семечку и засунул в горшок)))
quote:И что-то на сельдь солёную подсел в крайнее время. В след.выхи опять возьму.
Так и хорошо, она очень полезная.
quote:Изначально написано Mausberg:Витька, здорова!
Давлюсь слюной, зашибись ты замутил!!!
Гена,йоу!
Да перец реально злой. Понял,что не осилю столько,а выкидывать жалко. Ну а впереди вроде зима.
И что-то на сельдь солёную подсел в крайнее время. В след.выхи опять возьму.
quote:Изначально написано BVL71:
Виктор, Привет!
Как Первак с перцем заходит,да под смалец с чесноком 👍..,эх Пестня!,ну, чтоб рюмахи не пустыми были! ✊🍻
Вячеслав,привет!
Отлично заходит(уже заходил ). На смалец чуток сольки с перцем и на выбор лук или чеснок(мой выбор в итоге в пользу чеснока). Выпил,секунд 10 подождал,куснул этой штуки и.....улетел!
quote:Originally posted by BeliyOFF:
вот замутил
Витька, здорова!
Давлюсь слюной, зашибись ты замутил!!!
quote:Изначально написано Даг:
Виктор, знаешь "дальневосточный бутерброд" с красной икрой и красной рыбой ?
Андрей,нет - не слышал!
Давай в студию.
quote:Изначально написано RobinzoN 1967:
Вот замутил к НГ
Диман,Лёшиными словами отвечу:
quote:Изначально написано Lexa33:
Супер!!
Виктор, Привет!
Как Первак с перцем заходит,да под смалец с чесноком 👍..,эх Пестня!,ну, чтоб рюмахи не пустыми были! ✊🍻
quote:Originally posted by BeliyOFF:
нормальное такое совпадение по нямкам в эти выхи.
Виктор, знаешь "дальневосточный бутерброд" с красной икрой и красной рыбой ?
Вот замутил к НГ
------
Всё пропьём но флот не опозорим
quote:.вот замутил на сэме для зимнего согрева
Супер!!
quote:Изначально написано RobinzoN 1967:
И пусть весь мир подождёт!!!!
Димас,нормальное такое совпадение по нямкам в эти выхи.
Вчера впервые попробовал мочёное яблоко. Антоновка. Пока не вник в суть.
И прикупил тут всё- же на днях перчиков Равит. Да ну их...чота горькие...вот замутил на сэме для зимнего согрева(надо до кучи потом в туда добавить имбиря ещё):
И пусть весь мир подождёт!!!!
------
Всё пропьём но флот не опозорим
Гречка с мясом, луком и морковью.
Ну а дальше как-то так:
(тут типо фотка самой сельди...трёх даже сельдей,которая самоудалилась со смартфона )
Взял сегодня в проверенном месте настоящего вытопленного смальца.
Запах у него......ммм...
Кто знает - тот поймёт меня.
Вообщем всех с пятницей и хороших выходных:
Ну я то не в курсе, может и в фарш добавляют для улучшения свойств☝️🤚
quote:, думал что дальше будет про виски))
#
тема-то не про "ножж и воттка"
а так, да, скотты вон овсянку с виски готовят
quote:Изначально написано BeliyOFF:
Хотел спросить за "паутинку" из яйца,но потом решил в инете набрать,что это такое и чисто случайно наткунулся на такой незамысловатый рецепт: https://www.google.ru/amp/s/ww...up-pautinka.amp
По мне так очень просто и интересно.
BeliyOFF, там только есть особенность, про которую почему-то не пишут в рецепте по ссылке. Я знаю 2 варианта технического исполнения))). В одном яйцо мешается в отдельной емкости и все (и желток, и белок) идет в дело, в другом толстым шилом аккуратно колется яйцо (или раскалывается, но перекидывается с одной половинке на другую, как при отделении белка), т.к. используется только белок (я вымудряться не люблю и за первый вариант). Смысл и особенность телодвижений в том, чтобы получилась именно паутинка, а не аналог яйца-пашот. Достигается тем, что надо постараться чтобы была тоненькая такая струйка сырого яйца, которая в кипяток идет...я ее из стороны в сторону зигзагом веду, а вот по- другому не выходит).
Блин, написал трактат))), а в реале дел-то на несколько секунд.))) Для меня "паутинка" это такой привет из детства 90х))), как и пельмени с черными груздями, и картоха с грибами жареная, где было грибов больше)))).
p.s. Тут в принципе вся тема душевная и вкусная, люблю ее.
С уважением
quote:я сейчас приноровился во все фарши добавля
Когда вот это прочитал, думал что дальше будет про виски))
quote:Выздоравливайте!)))
спасибо, камрад!
quote:(бедро+грудка индейки) фарш
я сейчас приноровился во все фарши добавлять печень, примерно 1:1 (много ее у меня - домашним гемоглобин повышаю), придаёт "пышность" что котлетам, что тефтелям
quote:Всем доброго времени суток.
Приветствую! Очень позитивно и слюновыделительно пишите. Спасибо!
Хотел спросить за "паутинку" из яйца,но потом решил в инете набрать,что это такое и чисто случайно наткунулся на такой незамысловатый рецепт: https://www.google.ru/amp/s/ww...up-pautinka.amp
По мне так очень просто и интересно.
Всем доброго времени суток.
вулливорм, это таки высоконравственно! Однозначно во в книжечку рецепт "тыквенного светильника" (или "светильника
Джека" ))) Почему светильника? Тут старая легенда с тыквой, готовка с огоньком и действие блюда - человек ест такое и начинает просто лучиться удовольствием))). У нас тоже болячки, завтра выход на работу, но сегодня была тоже немного тыквенная тема))). Суп с фрикадельками .В основном составе (бедро+грудка индейки) фарш, картошка кубиками, морковка крупно тертая, лучок "меридианом", тыква кусочками, перец, лаврушка и да-да та самая "паутинка" из яйца в финале.Фоток нет. )))
А насчет прогревания это хороший рецепт есть ирландского кофе, но не с попсовым бейлисом, а со сливками и вискарем как это было в оригинале. Было приходишь зимой домой, а руки-ноги не отогреются никак. Минут 30 и нифига. Хотя дома вроде тепло. Потом кофейку по-ирландски хлопнешь и прямо чувствуешь как подошвы с ладошками становятся горячими как у огня сидишь.
пы.сы. Ножик интересный.
Выздоравливайте!)))
С уважением.
супер круто то, что 125-я с заточкой на 25 грд продолжает резать и брить (понятно, что камбала не сазан на 10-ку) - нож был заточен для приснопамятных онлайн-порезушек в "той самой теме", т.е. уже полтора-два месяца назад!
вектор - на порошки!
к гастрономии это, правда, отношения не имеет
quote:домашние сказали, что "супер-супер-вкусно"
Очень круто!!👍👍👍
Вить, да я всё на глаз, таймер ставил на 1,5 часа, картоху заложил минут за 20 до звонка
но и тыква небольшая
кстати, супруга предложила усовершенствовать рецепт и в следующий раз предварительно смолоть начинку на блендере
Антон,от старта начала готовки тыквы сколько ориентировочно по времени должно пройти до момента закладки картофеля и сколько он сам готовится по времени?
quote:"маринуем" в течение примерно двух рюмок...
Эта5!
Фраза явно в топе убойных 2018!
По тыквенному рецепту респект явный. Мы ту капитоху так с дочей и не расчленили. Надо будет обдумать на следующие выходные.
quote:Originally posted by вулливорм:
и чтоб не спалиться перед супругой
)))) проблема знакомая и насущная!
quote:Originally posted by вулливорм:
"маринуем" в течение примерно двух рюмок...
и на сковороду!
O-O-O, класс!
раззадорили вы меня своими кулинарными изысканиями!
сварил холодец, из мясных остатков накрутил зельц (фото не будет, всё сожрано!
)а тут - заболел, кашель, температура.
чувствую, надо лечиться...
чем? естественно, прогреваниями.
и чтоб не спалиться перед супругой (в соседней теме обсуждали, как?) - решил приготовить ужин.
мясо в тыкве.
рецепт - тривиальный
ножЪ пока закрепил как кухонный
свинина - постная, поэтому сверху сыр и масло сливочное
ставим в духовку 200 грд на 1,5 часа
и пока оно там сидит, начинаем прогревания
жена заходит: что делаешь? как что, жрать готовлю! полным ходом...
флёндру отскрёб от чехуи и расчленил - потом посмотрим, что с кромкой, точена на 25 грд...
поскольку запах у камбалы специфический, не всем нравится - чуть приправы и масла, "маринуем" в течение примерно двух рюмок...
и на сковороду!
а тем временем, тыква слегка "просела", обкладываем ее картофаном и можно звать домашних - дегустировать камбалу с рисом...
тут уж законно и открыто "прогреваемся"...
чет закончилось всё быстро...
настолько хорошо "прогрелся", что тыкву пробовать не стал...
домашние сказали, что "супер-супер-вкусно"
будем здоровы!
quote:Изначально написано barmaleyushka:
Это bbq соус для мяса, можно использовать для готовых блюд и для маринада. Понравилось то что клюква в нем кусочками, чувствуется и дымок, и клюква, но все в меру.
О как! Клюква хорошо сочетается с мясом.
quote:Изначально написано Clegg:
попробовал только парочку.
ниже средней жгучести.
Сергей,приветствую!
Вы же,судя по пм,тоже из Питера. Если нужны именно убойные вещи,свисните в П.М. мне,я подскажу где "монстров ада" прикупить.
Из вашего ассортимента Скорпион очень хорош в этом плане. 3 капельки на кусочек сала и кровь забурлит.
попробовал только парочку.
ниже средней жгучести.
quote:намедни пришлось чуть закупиться
Тоже черепа на всех, типа употреблять осторожно?
quote:Серёга
Саня! 😁
quote:Originally posted by BeliyOFF:
тоже обзавёлся интересностью одной. Позже отпишу немного
тема соусов очень интересует.
намедни пришлось чуть закупиться, т.к. домашний запас имеет свойство заканчиваться
раньше у северных соседей заходишь в первый попавшийся супермаркет и глаз радовался ассортименту разной степени остроты добавок.
нынче единственное что удалось найти - чутка бутылочек местного производства, и то в одном из магазинов только
непонятно.
quote:пару слов о соусе черкани с верхнего фото
Это bbq соус для мяса, можно использовать для готовых блюд и для маринада. Понравилось то что клюква в нем кусочками, чувствуется и дымок, и клюква, но все в меру.
quote:Изначально написано barmaleyushka:
Витя, спасибо!
Слушай,а пару слов о соусе черкани с верхнего фото. У нас они тоже периодически бывают в продаже.
Я тут тоже обзавёлся интересностью одной. Позже отпишу немного.
quote:так будет лучше:
Витя, спасибо!
Серёга,второе фото не очень видно. Сорри за самодеятельность,но так будет лучше:
И да....не забываем ставить лайки и подписываемся на мой "канал"!
Всем Здравия ✊
Захотелось с дымком в дом.условиях.
quote:Изначально написано barmaleyushka:
Более чем развернутый ответ. Пошел в нарнию (т.е. в холодильник)
quote:Гастрономический изыск в виде тонко нарезанной и вычищенной от косточки скумбрии пряного посола,к которой в обязательном порядке будет добавлен картофель,свареный в кожуре,с луком и чёрным хлебом(в обязательном порядке изготовленном на частной хлебо-пекарне) и запитый водкой TUNDRA nordic nature я решил оставить на завтра в виде стартового закусона.
Более чем развернутый ответ. Пошел в нарнию (т.е. в холодильник)
quote:Изначально написано barmaleyushka:
Как будто не в культурной проживаешь)
Ок! Сорри жа быдлизм.
Гастрономический изыск в виде тонко нарезанной и вычищенной от косточки скумбрии пряного посола,к которой в обязательном порядке будет добавлен картофель,свареный в кожуре,с луком и чёрным хлебом(в обязательном порядке изготовленном на частной хлебо-пекарне) и запитый водкой TUNDRA nordic nature я решил оставить на завтра в виде стартового закусона.
По основному блюду и ножу,которому будет доставлена честь для его приготовления,я ещё не принял решение. Ибо я пока не отдаю себе отчёт в том,куда или к какой очаровательной персоне женского рода меня понесёт с утра в 14:00.......
quote:нафиг до завтра откинул
Как будто не в культурной проживаешь)
quote:Изначально написано RobinzoN 1967:Нэтъ😂😂😂я им Краковскую колбасу режу))))
А я как завещал великий предводитель TRCшникOFF салом смазываю ножЫ свои от ржаФФчины...ну или смальцом(тока добрался до дому).
Скумбрию пряного посола с картохой в мундире нафиг до завтра откинул...не охота уже возитсо:
Не много флуда и не его..., пятница же))))
Немного косули. Натуральной
quote:Изначально написано BeliyOFF:
У тебя Корт пятнами рыжими не пошёл?
Нэтъ😂😂😂я им Краковскую колбасу режу))))
------
Всё пропьём но флот не опозорим
У тебя Корт пятнами рыжими не пошёл?
quote:Изначально написано RobinzoN 1967:
С пятницей камрады!!!!
Димас,давненько тебя не было на Ганзе!
Я к этому священнодействию часа через полтора присоединюсь.
С пятницей камрады!!!!
------
Всё пропьём но флот не опозорим
Чесслово, есть чему поучиться
Ну и ещё несколько фот))))
------
Всё пропьём но флот не опозорим
Всем привет!!! Лёгкая закуска перед ужином)))😂😂😂
------
Всё пропьём но флот не опозорим
Приятно то как!
Ды я сразу про метро и писал
Они и есть.
Приношу благодарность Ромке РСУ за феерический рецепт его понимания том-яма.
Сделал ровно по его рецепту, на куриных окороках.
Что сказать- пришлось полтора дня потратить на поиски нормальных креветок. Аргентинских гигантов , без головы не стало, нашел вот такие, тигровые поменьше, но тоже крупные и чищенные, не вареные. В Метро.
Всегда пожалуйста
quote:Originally posted by vemon:
Т.к рецепт оригинальный от Марка Лучина, даю ссылку:
Благодарю!
Хорошая тема. Недавно готовил рагу Болоньезе с помощью Spyderco Southard Flipper)
Фиксы ))
quote:Originally posted by psdmarkem:
Чем "морили"?
Т.к рецепт оригинальный от Марка Лучина, даю ссылку:
с поста #6066 по пост #6101
(на 275-й стр. опинелевской темы)
А я тут по случаю разжился знаменитым крымским красным луком, который с плоским строением))
Однако, дороже липисинов стоит.. Отечественный татарский продукт.
((
quote:Originally posted by РСУ:
На свеклу похоже
Марганцовистый бук можа?
Жирная пистща.
--------
Вить, а на куа ты столько специй наваливаешь?
??
Сельдерей, сам по себе " прибивает" запах свинятины..
На свеклу похоже, поди, в борще вываривал!..
Приветствую всех!
Вопрос камраду vemon: цвет рукоятей на опятах понравился. Чем "морили"?
Душевно
Облинто...сельдерей то корневой на предыдущей странице!
Вот тут сельдерей другой системы который:
Разминка перед готовкой:
Подготовка мнгридиентов с последующей закладкой:
Горшочек вари:
Что-бы было ждать не скучно:
Ну и сам финал с поглощением:
Как-то так!
Серёга,попробуй в следующий раз добавить репки или сельдерея - который корневой! Уверяю тебя - будет зашибись.
Вот подтверждение
Расчехлил горшочек
куриная грудь
лук и шампинионы
баклажан, помидор, перец
чуть картохи, соль, перец, децл сахара.
Ууууу демоны... Нельзя так с людьми в конец рабочего дня(((
Наконец то ТС появился с видами
БТПХМ:
Шампиники ХХХL :
С этим всё и так понятно!
Невероятно быстро + вкусно + просто:
quote:Изначально написано vemon:
Вить, все никак не дорвусь до горшочка ))))
Я себе ещё однопорцаичный купил. Потом зафоткаю.
Дочино творенье:
Вить, все никак не дорвусь до горшочка ))))
Мой - подарок от Тещи.
quote:Изначально написано vemon:
Судя по размеру бычье )))
Серёга,а я так субпродуктирую порой(горшочек доча задарила папаше на 23 февраля этого года):
Судя по размеру бычье )))
quote:после того как попалось в нём веко с ресницами
надеюсь, коровье?
quote:Печенка в сметане ваще дежурное блюдо
Мне нравится салат с печенью.
Сердце субпродукт же?
варю-тушу переодически, супруга блинчики с ним делает.
Печенка в сметане ваще дежурное блюдо
А вот с зельцем завязал после того как попалось в нём веко с ресницами
quote:Изначально написано R_D_V:
Доброго вечера всем!
Пройдусь по субпродуктам! Все просто и лениво!
Покупаем у проверенного продавца свежий чистый рубец, белый, говяжий, кто знает, в маленькую дырочку, бархатный. Промываем еще раз с пристрастием, а лучше на часок замочить в холодной воде!
В кастрюлю с холодной водой, перец острый, душистый горохом по 5 шт. Соль по вкусу, корень кинзы или петрушки (морожу корешки после зелени, а если целый есть, вообще супер) и на 2...3 часа на медленный огонь. Пеню снимаем обязательно.
А потом полет фантазии:
1. режем соломкой на тарелку, соль, перец и в путь;
2. режем соломкой и с луком обжариваем на сковородке - едим;
2. режем кубиком, заправляем бульон обжаркой лук/морковь, пшено, лавровый лист, рубец, хорошо еще добавить кишки, если покупали.Ну и напиток должен быть соответствующий, дистиллят желательно! Всем приятного
Буду пробовать эксперементировать в субботу! Спасибо за наставление по выбору самого продукта.
__________
Камрады,а рубец - это же субпродукт! Надо графу по ним тоже запилить.
А то решил малость подзаполнить первую страницу и не понял куда его поместить.
Сало Ильи пригрел в графе мясо(тренировочное заполнение ). Вроде ему там место. Вроде...
Холодец и зельц то это что?
Попробовал вьетнамские.
В банке слева с семенами чили, острый. Справа - мягко-острый
quote:Изначально написано вулливорм:
ЗЕЛЬЦ!
какие же вы все из..., МОЛОДЦЫ!
quote:Изначально написано РСУ:
Класс, ага!!! Зельцу захотелося, аж!
Респект.
Это...компанерос, спасибо..я не специально...чесслово...история вопроса упирается в битву подходов и привычек. Есть дама, которая не любит хрящи и жирные кусочки в холодце... есть я, который может вспылить от того, что кто-то ковыряется в холодце и что-то там не ест из него,а ну и есть старший трехлетний кноп, который любит мясо, но не все и всегда могет ужевать. В результате все заканчивается старой доброй дискриминацией в хорошем смысле этого слова из разряда "только для мужчин"))) (никто никому не запрещает ничего, но то из чего изготовлено само изделие...накладывает свою специфику).Надеюсь опыт пригодится))).
Тот же холодец в разрезе (о кол-ве мяса).)))
С уважением))))
Класс, ага!!! Зельцу захотелося, аж!
Респект.
ЗЕЛЬЦ!
какие же вы все из..., МОЛОДЦЫ!
Доброго времени суток всем.
В этом году большой сезон холодца решил открыть чуть раньше ибо вторая неделя отпуска и мелкая противная простуда сподвигли (чем варка холодца не ингаляции?
) на сие действо. Как уже писал в параллельной теме... есть ряд моих любимых особенностей. Итак по порядку. Исходники, которые последнее время нравятся все больше: колено говяжье 1 шт (суставную сумку не рубим), бульонка говяжья 1 шт, кусок говядины 700 гр. 1 шт., курица суповая (сухая, деревенская) 1 шт., лаврушка, перец горошком, чеснок сухой и обычный (4 зубчика крупных), луковичка, кастрюля 7 литров и время. В принципе все штатно, но:
1. я все варимое хорошенько отмачиваю
2. варю по ситуации в нескольких водах, в данном случае варил на 4й воде. При этом бульон вышел все равно насыщенный и вкусный.
3. В конце, при добавлении соли, кладу сухого чеснока.
4. Жир снимаю с остывающего холодца, а не с готового.
5.При разборе разваренные хрящи, жир, кожу кур и иные субпродукты откладываю отдельно, а мясо отдельно. Бульон процеживается, проверка на соль/чеснок. При закладке мяса в случае если совсем суховатое, то могу добавить что-то пожирнее.
6. Все субпродукты и остатки мяса измельчаются, досаливаются, перчатся, добиваются свежим чесночком, мешаются и под гнет. В этот раз немножко передержал субпродукты, по причинам от меня не зависящим. Чую начали схватываться и остывать...Карамба! Порезал помельче, замешал, а оно кусочками...дернулся закладывать, но подумал и немного бульончику из остатков туда для большей кашеобразности хлобысь... Еще замешал и в форму. Получилось интересно после того как взялось. Вроде кусочками как мозаика (обычно консистенция как овсяная каша вареная и после застывания все однородно выходит, без кусков), но при этом полноценный, нормальный зельц...который режется ножом и довольно тонко... без выкрашиваний кромки куска зельца).
Да, на фото холодец с неснятым тончайшим слоем жира (где есть) и конденсатом (что виднее всего на пленке). Выход - 1 белый лоток, 4 плошки и зельц. Кстати, такой холодец из-за высокого содержания мяса годится как тушенка))).
Холодец по вкусу выходит как нормальный холодец (прошу пардону, но заливное из мяса,если это не язык, просто не понимаю как блюдо), но при этом не такой жирный как свиной, из-за суповой курицы бульон очень хорош, а зельц делает производство практически безотходным.
Немного не по делу. Очень смешно разбор проходил вчера. 23 часа, дом спит...и только на 2 этаже в приятной полутьме ламп дневного накаливания...разбор и залив...короче чувствовал себя практически героем "Во все тяжкие", варящим мет). И да, хороший блюз фоном в наушнике был очень в тему...
Это потом, позже уже после разбора и мытья части посуды был разошедшийся, рассопливившийся годовасик, спанье с дитем на руке и ощущение утром, словно вчера пробухал пол-ночи (даже открыть и понюхать мелкий коварный тип приятной наружности не дал!).
Да, а еще сегодня поздравляю всех с Днем рождения сосиски!))) Кто не верит - см. календарь)) https://my-calend.ru/holidays/den-rozhdeniya-sosiski
С уважением.
Давеча Думляму в казане готовил, так почти весь сам и сожрал, шкрябая ложкой по дну приговаривал - ой, как вкусно, ой, как вкусно. Думаю надо бы Азу замутить, да вот только морозец в минус 25 на улице, может дома на плите приготовить.
Перец жгучий это конечно ништяк, но хрен поздний - накопанный в самом конце октября это вообще полный абзац, пока копал лопату аж сломал, а кода его на мясорубке крутил не позаботившись о мерах безопасности так чуть кони не двинул, но это того стоило.
Камрад "человек-синяк" - третий вброс мимо темы и я воплощаю свои правила из поста #3 в жизнь. За свои слова надо отвечать!
Решать Вам.
А я тебя не дождавшись съездил купил кусман.. Чет не то, бро
завтра предъявлять поеду.
quote:Изначально написано vemon:
Бастурму то зарезал, Витёк?
Чо армянам передавать, ждут вердикт перед поставкой ))
Серёга,я закосячил и забыл этот продукт дома. В ближайшее время исправлюсь.
Я же заел Китаёзную острую лапшу!
По самой лапше - мега зачёт!
По соусу - реально понравился. Ибо в итоге интересный вкус и густая констистенция.
По перцу...ну для согрева и небольшого потоотделения нормально.
Вторую - аля Х2 по перцу пока не тестил.
quote:Изначально написано человек-синяк ДВА:
Есть тут один сказочник большой (sedoy zloy), лицемер просто отличный, а стукач ещё какой!
Это почему такие заключения?
Теперь в место Дяди Вани будет свой.
Варенье будите варить?
------
Однако.
Собрал заключительный в этом году урожай.
quote:Originally posted by sedoy zloy:
суп из куропаток с лапшой и грибами никто не видел, штоле...
действительно
quote:Originally posted by vemon:
Выходные они такие.. ленивые ))))
Да?
У меня нет, не ленивые. С раннего утра сидел в лодке, ждал когда прилитят утке.
Утке не прилитили.
Полчаса ломал лёд около берега, чтобы причалить на надувнушке.
Попили чаю, поехали в поля.
Стрельнул двух куропаток.
Сейчас варю банальный суп с домашней лапшой и грибами.
Фотографировать не буду. Что суп из куропаток с лапшой и грибами никто не видел, штоле...
Выходные они такие.. ленивые )))) Пока в магаз не ходил:
децл соленой грудинки, лук, перец, морква, греча.
Доброго времени суток.
А я тут на выезде у родителей креативил с бараньей ногой, которую раньше готовил в рукаве для запекания (в параллельной теме). Ибо у них есть гусятница и нет сумаха))). В результате заменил сумах соком лимона, который с мелконарубленным лучком таки ногу замариновал. Потом отступлением от рецепта была закладка овощей здоровыми такими кусками. Тоже успешно. Фотографий не осталось ибо родители приехали вчера поздно, они были усталы и голодны и 1/2 всего великолепия мяса и 3/4 овощей таки ушло так быстро,словно евшие играли в блиц-партию.)))Сегодня я отметился своим "блицем" на жареной картохе (не ел ее 300 лет уже), салате (огурцы, помидоры, зелень, сметана) и части остатков вчерашней баранины. Нога была больше 3 кг, задок. А еще был торт жены. Люблю отцовы юбилеи))). Смешно вышло...у жены с отцом др в один день и 7 ноября))).
Всех с выходными!))
Бастурму то зарезал, Витёк?
Чо армянам передавать, ждут вердикт перед поставкой ))
quote:Изначально написано barmaleyushka:
С пятницей!
Пока трещат дрова...
...или я тоже успел на пятницу:
Камрады - за Ваше здравие!
Братцы подскажите, что можно сделать бомбического из "соколка" - лосиной грудинки на кости. Нарублена кусками по грамм 800 и заморожена.
Обычно себе варю с ней щи, борщи. А тут надо гостей потчевать. Вариантов пока три: отварить типа как на бешбармак и подать с луком, запечь в рукаве с овощами, и гуляш венгерский, но с хрящами и сахарными косточками. Может у кого есть проверенный рецепт?
------
Однако.
quote:Пля... Сюдой даж сытым лучше не заходить
Ага,кругом гурманИ 😂
Пля... Сюдой даж сытым лучше не заходить...
------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!
С пятницей!
Ремонтно-домашний недавний перекусон:
в качестве рецепта:
Доширак употребляю только острый, а бутеры к нему обязательно со сливочным маслом в основе, оочень вкусно!
Просто осенний сентябрьский перекусон на охоте.
Десь минут и алга дальше, челночить по полям и перелескам...
Этот из ИКЕА нормально работает.
О!
Лимончики мои трекнулись в верхней части темы.
Илья,привет! Убилнах на повал своим рецептом - однозначно на первую страницу помещу. Тока куда его определить то? Мясо или закусь?
А мне пилять "подфартило"...на даче буду часов в 23:00 тока. Чуть не сдох от возмущения видов такого кол-ва сала!
И это,сорри за троллизм - я в шоке...
Короче причастие сейчас у меня было к эре новых технологий(походу кирдык скоро професси кассиров ):
Это я купил недостающее звено к вечерне-ночной посидушке на даче!
сглотнул слюну и засобирался домой - в морозилке и сало и водка
quote:Originally posted by РСУ:
Вот куда пропала лаврушка с рынков!
Ром, так у меня как не засолка, так килограмм 10-12. В двух кастрюлях ставлю, однако
quote:Originally posted by Вайдманс:
Да у Вас скорее мясо с прослойками сала)
Я на диете, мне жирное нельзя)))
Вот куда пропала лаврушка с рынков!
Такое я тоже люблю
------
Однако.
Да у Вас скорее мясо с прослойками сала)
------
Однако.
Дело к зиме, камрады, пора солить сало! ☝️
Разбираем свинью на запчасти.
Я на засол пускаю грудинку, сам люблю и моё семейство тоже, когда сало с прослойками мяса.
Режем грудинку на порционные куски и складываем в ёмкость для засола.
На 1.5 кг. сала нужно: 1 литр воды, 5 столовых ложек соли, 5 лавровый листов, 5 зубчиков чеснока, чёрный перец-горошек по вкусу.
Воду с солью кипятим 10 минут, добавляя туда поломанный лавровый лист (я ещё и целый кидаю) и раздавленный чёрный перец. Даём остыть до комнатной температуры и добавляем раздавленные зубчики чеснока. Всё тщательно перемешиваем.
Заливаем рассолом сало.
Убираем всё в холод на 2-3 суток. Наглухо крышкой не закрываем, сало должно дышать☝️
По истечении трёх дней все выглядит вот так:
Чистим туеву хучу чеснока
Чеснок прогоняем через пресс. Добавляем молотый перец и мелко поломанный лавровый лист. Всё перемешиваем
Выкладываем сало на противень, чтоб стекал рассол и оно маленько обсохло. Рассол выливаем
А потом начинаем натирать куски со всех сторон и укладывать друг на друга
Затем каждый кусок заворачиваем либо в фольгу, либо в кулинарную бумагу. Рассовываем по пакетикам и убираем в морозилку.
А потом можно делать вот так:
И есть его без хлеба)))
Приятного аппетита!
думаю, далеко позади
quote:Изначально написано GhostAntoha:
Пятница!
Скорее-бы вечер!
Буду тестировать лапшу острую..да под правильняе няхи-вкусняхи.
quote:Изначально написано вулливорм:
о, дошираки аутентичные
розовенький снизу-слева пробовал, веселенький такой
Оказывается 2 из 3 пакетиков надо варить 5 минут! Интересно как они по остроте на фоне моих соусов будут.
Пятница!
Опять лось
quote:Изначально написано GhostAntoha:
Вот я тоже решил с ним по пробовать, только я взял на пробу китайский. Weber для меня дороговат.
Вообще если вы готовите мясо на сковородке, то тут большой выбор и в основном это совсем не дорогой Китай.
А вот для духовки посложнее. Плавиться они не должны)
Тот что побольше измерит температуру мяса и духовки
quote:Изначально написано РСУ:
Добавлю. Если рубец связать в рулетики - он песдаче сварится и резать потом удобней
А если пожарить его не просто с луком, а добавить дрочлёного чили и потереть имбирю, и надавить арахиса, если нет арахисавага масла, да под конец тудой соевого соуса влить...
Хорошо, я поел уже
Роман, спасибо. Было дело, заворачивал (внутрь корешки еще пихал), действительно удобно! А про жижи в сковородку, спасибо, будем пробовать.
quote:При запекании крупных кусков просто необходим.
Вот я тоже решил с ним по пробовать, только я взял на пробу китайский. Weber для меня дороговат.
quote:Изначально написано GhostAntoha:
Комрад, судя по фоткам градусник для мяса использовали и как впечатления?
Брали тендерлойн или вырезку по простому, на пару кг, бразильского производства.
Натирали оливковым маслом, солью и перцем.
Такой кусок говядины правильно запечь без градусника мне кажется это надо быть профессионалом. Поэтому решили им воспользоваться, градусником в смысле. Жарили до 60 градусов на кончике щупов, которые был погружены ближе к центру куска.
Вышло просто замечательно, по фото видно. Но есть группа товарищей которые не любят "с кровью", им отрезали ближе к краю. "Кровожадные" товарищи и я в их числе, брали куски с середины.
По градуснику сугубо положительные впечатления. При запекании крупных кусков просто необходим.
quote:139
Комрад, судя по фоткам градусник для мяса использовали и как впечатления?
о, дошираки аутентичные
розовенький снизу-слева пробовал, веселенький такой
Подкину перчинки:
Скоро буду тестировать.
Обычный завтрак дальневосточника
:
Немного мясного с личного архива:
Котлеты лось. Холодец: лось и курица.
Добавлю. Если рубец связать в рулетики - он песдаче сварится и резать потом удобней
А если пожарить его не просто с луком, а добавить дрочлёного чили и потереть имбирю, и надавить арахиса, если нет арахисавага масла, да под конец тудой соевого соуса влить...
Хорошо, я поел уже
Доброго вечера всем!
Пройдусь по субпродуктам! Все просто и лениво!
Покупаем у проверенного продавца свежий чистый рубец, белый, говяжий, кто знает, в маленькую дырочку, бархатный. Промываем еще раз с пристрастием, а лучше на часок замочить в холодной воде!
В кастрюлю с холодной водой, перец острый, душистый горохом по 5 шт. Соль по вкусу, корень кинзы или петрушки (морожу корешки после зелени, а если целый есть, вообще супер) и на 2...3 часа на медленный огонь. Пеню снимаем обязательно.
А потом полет фантазии:
1. режем соломкой на тарелку, соль, перец и в путь;
2. режем соломкой и с луком обжариваем на сковородке - едим;
2. режем кубиком, заправляем бульон обжаркой лук/морковь, пшено, лавровый лист, рубец, хорошо еще добавить кишки, если покупали.
Ну и напиток должен быть соответствующий, дистиллят желательно! Всем приятного
quote:Изначально написано Rock-n-rolla:139 - Рецепт в студию! С момента первого прочтения данного произведения... всегда хотел попробовать что же они тогда ели)))).
С уважением
Судя по действиям товарища рецепт был следующий:
https://chegevara37.livejournal.com/1423263.html
Всем, здрАвия! Здесь все просто...нарезаем кто как любит и отправляем томиться в духовку. У меня ушло на 3-х литровый горшок, 600гр. хаотично порезанной грудки индейки, четыре крупных картофелины (в кадре нет, как и тертого сыра), помидоры домашние, лук, чеснок и болгарский перец тоже свои, из специй использовал только соль, смесь перцев и молотый кориандр. И этА, феррари-есть феррари))))!
quote:Изначально написано Ник Николс:
Вопрос.
Куды ея- воды эту? В рукав?
Да-да, до завязывания и отправки в печку. Кроль был крупный и были сомнения, что протушится. Вода ушла под кроля куда-то, т.е он в воде не плавал. После готовки в финале...кроль был в соусе на 50% или даже чуть меньше. После вскрытия рукава процесс испарения пошел естественно веселее. На 2 день выдерженный, разогретый кроль - был также вкусен.
139 - Рецепт в студию! С момента первого прочтения данного произведения... всегда хотел попробовать что же они тогда ели)))).
С уважением
Немогу не поделиться фото с вчерашней посиделки с друзьями. Пока лепили пельмени приятелем была презентована "Горячая закуская профессора Преображенского.
“Филипп Филиппович (...) вышвырнул одним комком содержимое рюмки себе в горло.
— Э... м-м... доктор Борменталь, умоляю вас: мгновенно эту штучку...
Сам он с этими словами подцепил на лапчатую серебряную вилку что-то похожее на маленький темный хлебик. Укушенный последовал его примеру. Глаза Филиппа Филипповича засветились.
— Это плохо? — жуя, спрашивал Филипп Филиппович. — Плохо? Вы ответьте, уважаемый доктор.
— Это бесподобно, — искренно ответил тяпнутый.
— Еще бы... Заметьте, Иван Арнольдович: холодными закусками и супом закусывают только недорезанные большевиками помещики. Мало-мальски уважающий себя человек оперирует с закусками горячими. А из горячих московских закусок это — первая. Когда-то их великолепно приготовляли в “Славянском базаре”.
До появления рукава для запекания пользовал фольгу:
рецепта нет как такового, свинину шпигуем чесноком, солим-перчим, обкладываем свежей кинзой. Часа 2,5 духовки, надрываем фольгу, убираем отработаную кинзу и мин 5-10 для образования корочки держим под "верхним газом".
Без фото.))
Баранина- сугубо мякоть правильная.
Не люблю мариновать ея, а тут- решил таки.
Травы, перец, гранатовый соус сладкоострый две ложки.
10 часов в холодильнике.
Вок нагретый изрядно, немного масла растительного какого-то плюс кунжутного 2 ложки.
Обжарилмана, тудымана лукмана с морковкоймана..Пиво внутрь. 1 литр.
100 грамм воды кипяченой в вок.))
Через 25 минут- мороженные стручки фасолинах. Еще 5 минут , накрываем крышкой и прочь с огня. Добавил перца, Киккомана ложку и гранатового соуса сладко-острого ложку..
Быстро и скусна.
С пшеничной кашей.)))
Использованные ножи...
Дагестанское "жало" из мехпилы для лука и моркови и МОРАспасиеяКЛАССИКвовсевременаАМИНЬ для баранины.
quote:Originally posted by Rock-n-rolla:
пол-стакана (или даже чуть меньше) теплой воды
Вопрос.
Куды ея- воды эту? В рукав?
quote:Originally posted by BeliyOFF:
всё зависит от ещё сколько сэма
Алкашня)
А если его 3 литра???
Потуги плова из узгенского риса)). Результат не смог запротоколировать, наобещал друзьям и пришлось раздать весь плов. Праздник жеж)))
Доброго времени суток всем.
Отличная тема. Подпишусь.
Совсем недавно vemon в соседней теме написал фразу вроде "
камрад Rock-n-rolla! Рукав для запекания - девайс супергут!!" и случилось забавное...он как в воду глядел))).
Занесло меня сегодня на рынок города Королéв))). Есть у меня там знакомая дама, которая отличным мясом торгует. Надо было закупаться и среди кусков мяса я встретил его)))) и не смог не забрать. То есть припер, кроме всего прочего, домой приятного такого, увесистого кроля))).
Ну с кролями у нас обычно как поступают?Тушат в сливках и без, с разными овощами, часто (при цейтноте) в мультиварке.
Седня был как раз он. Толстый полярный лис. Из разряда поставить еду готовиться и бежать...бежать...
Быстренько разделал кроля, прикинул, не лезет кроль в мультиварку...горшочки у родителей остались, стоять морочиться с ним ну совсем времени нет. А душа просит праздника)))...И у жены тихая паника и сомнительные идеи а-ля "полкролика сегодня в мультиварке+полкролика потом по-любому - кролик", но не вынесла душа поэта и решил немного покреативить. В рукаве многие продукты часто и тушатся, и запекаются. Кроля мы так не готовили никогда. А зря.
В исходной позиции: 1 морковка, 1 кроль, 1 луковица, рукав для запекания, немножко перца для запаха, лаврушка, пол-стакана (или даже чуть меньше) теплой воды, соль. То есть очень просто, можно сказать примитивно. Но 1,5 часа при 200?С и вышло просто вы-со-ко-нрав-ствен-но)))). Да, печка электрицская с таймером (крепко выручает).
Кролик и протушился, и сверху корочка образовалась как при запекании))). Сочный, не пересушился! И ведь курицу так тысячу раз делали, а насчет кролика просто как-то в голову не приходило.
На фотографиях братец кролик и тетушка трамонтина.)))
У меня гарниром стали огурцы, черри, кусок хлеба и зелень...И тут сказ о том "Как братец Кролик и братец buck 110 познакомились". )))
Финал.
...ли!!!???
А всё зависит от ещё сколько сэма...
Глава один.
Она же первая и последняя(сэма не выпито ваще):
Пролог.
Разминка затянувшаяся на час с распитием 200 сэма:
Сегодня исполню, отчитаюсь.
с перловкой вкусно и полезно детям и взрослым
так это котлеты по-министерски!
универсальный рецепт, мясо можно использовать любое.
плюс еще в том, что замешанное количество фарша стоит в холодильнике (неделю
)и котлеты жарятся по мере надобности (только вкуснее со временем становятся )Прижился у меня рецепт от камрада CARECA
quote:Изначально написано CARECA:
Ляпешки мясные, вкусная и нежная вещь. Рубишь ножом пол кило свинины на кусочки меленькие (0,5Х0,5см). Высыпаешь в глубокую миску, нарубаешь луковицу туда же, добавляем три яйца, три ложки крахмала и три ложки майонеза. Все ложки столовые. Соль, перец и т.д. по вкусу. Перемешиваем. Лучше дать часок постоять. Далее на раскаленную сковородку с подсолнечным маслом, как оладьи выливаем лепехи и обжариваем с двух сторон до требуемой степени обжарки на спокойном огне. Бон апети.
изображаю с небольшими отличиями:
quote:Изначально написано Clegg:
камрады, подскажите - а зачем на мясо масло кладёте?
Яяяяя. А можно мне ответить? Я знаю!
Приходит значит гость в гости...
Его и спрашивают: - Василий,вы бутерброды будете с мясом или с маслом.
На что Василий незамедлительно отвечает: - Я! С МЯСЛОМ.
quote:Интересно-бы в эту тему накидать рецептов,чтобы не только покюшать ,но и ножъ потестить заодно.
Интересно - накидывайте!
П.С. страница #8 мощная такая по мясу получилась.
quote:Originally posted by АлАлыч:
А нож что за такой с персонажами
Доброго Дня✊
Роман ответил правильно,Кирилла работа ака голованога
Для сочности на сок пить! А масло, для маслянистости же!!!
quote:камрады, подскажите - а зачем на мясо масло кладёте?
Для сочности, я так понимаю.
Я не кладу
Я ложу дольки спины жырок к сковороде, на малом огне вытапливаю его, а потом на нём и жарю!
Как то так выходит
камрады, подскажите - а зачем на мясо масло кладёте?
Благодарю за ответ.
Если не ошибаюсь, камрад golova-noga творит, в мастерской есть его тема. Очень тёплые работы!
Барашка удался однозначно. А нож что за такой с персонажами?
Барашка дикий 🤗
Приготовленный в домашних условиях
Тэкс Tabasco и лимонный перец
Но захотелось экзотики (Привет из 90х)😉- соус Чили и перец с кориандром
Бон Аппети!
Возьмите меня, я тоже кушать люблю
Фсем привет.
А у меня опять курица...
Только я перепутал чахохбили и сациви .
Чахохбили отличный рецепт для тестирования ножей.
А вот сациви делается из варённой курицы -как выяснилось.
Жена сготовила-пришлось есть.
Вкус спецфический ))
Интересно-бы в эту тему накидать рецептов,чтобы не только покюшать ,но и ножъ потестить заодно.
quote:Изначально написано gelo70:
Корейка барашка, все по бырому, приехал в решотку закидал, посолил и поперчел по вкусу и на угли, 20-30 мин. готово. Без всяких моринадов, с простой барашкой это не прокатывает.
Вещь! Сам так люблю делать👍☝🙌💪🐏
Корейка барашка, все по бырому, приехал в решотку закидал, посолил и поперчел по вкусу и на угли, 20-30 мин. готово. Без всяких моринадов, с простой барашкой это не прокатывает.
Мудрость в Лёхиных текстах
Я этот нож называю гаучей, сам Косатый записал его в никкеры, вот Абу теперь в пчаки оперделил!!!
Нож очень классный, нравится - не то слово, молодец Халит!!!
quote:А почему от такой тупой?
ОстрИм порезаться можно☝️😁😁😁
РСУ - как пчак? Доволен? А почему от такой тупой?
Рома, я тебя понял..
Кастрюлю нужно брать побольше, а там- если что- утоптать можно))
У меня беда с готовкой первых блюд.. Кстати..))
У меня НИКОГДА не получается сделать немного..
Наберу вечно всего, сбульонничаю, обжарю, напассирую, замешаю, накидаю, а потом делаю круглые глаза- нахуа ЖЕ у меня "маленькая" кастрюлька на 5 литров получилась полная- " яжыжЖ хотел сделать совсем немного, "литра ДВА всего", покушать в полтора присеста вкусную еду))))
Ну вот значит как?
Открыл волк продуктовый магазин.
Приходит к нему зайчик:
- Волчик, голубчик, сольцы мне триста грамм отвесь, будь любезен!
- Зайчик, дорогой, весы барахлят, давай тебе соли на глаз насыплю?
- НАКУЙ СЕБЕ НАСЫПЬ, СОБАКА СТРАШНАЯ!!!
Ябсказал так
На бульён от одной курицы средних размеров
Полкуя галангала
Штук 15 лемонграсин
Десяток или более листиков кафрского лайму
Три лотка вешенок, как на картинке
600 граммов пасты том ям или кхуям, покуям
Четыре банки молока кокосового
200 мл кислосладкого соуса и лайм/лимон по вкусу
Три столовых ложки соуса нампла (я забил ващет, но, почему нет?)
Столовая ложка кунжутного масла
Кинза по вкусу
Креветок килограмм или более, кто как любит
Полголовки чеснока
Чили по вкусу, кстати чеснок и чили заипок измельчить и быстро обжарить в кунжутном масле.
Соль по вкусу, в принципе достаточно хорошо посолить бульён.
Многие помидоры типа чирьи половинками кладут, кстати.
Супы ваще самая зашибись в готовке штука, очень трудно испортить, всегда можно попробовать и поправить
Лук порей хорошо ещё, меня бесит триста рублей денег платить, ибо весь не сжирается.
Так.. Так-так-так.
Том-ям.. Известный продукт в Сибири. Сугубо и посконно деревенский))
Рома, а скажи самый главный секрет.
На какой обьем(L) готового снадобья закладываются и заливаются твои ингрЫдиенты?
Так-то ведерко на фотке не маленькое..
Утренняя острота нормуль?🧐 или 🤩
Кстати, когда закреплял дружбу двух Столиц недавно (на Ломоносовской), угощался преострой курицей, с точно таким же перцем как у Витька на фото.
quote:Изначально написано BeliyOFF:Да куда мне с подводной лодки то? До столицы не доплыть.
С тобой по скайпу!
Во, фото всплыло. Славный перец, чо. Ем такой.
quote:Изначально написано РСУ:
Надо раза забухать! Я исполню, решишь, надо оно тебе, или нет
Да куда мне с подводной лодки то? До столицы не доплыть.
Фото перца куй
Ваще общее правило - чем мельче, тем острее!
Том кха, это том ям с молоком ат какоса валасатого!
Зашёл в Ленту короче за тыквой пилллять то...и глянуть на эти суповые наборы...
Не совсем понял,в чём отличае от ТОМ ЯМ и ТОМ КХА:
Вот этот соус заценил со спагетти - ЗАЧЁТ! Написано для обжарки,но он и так идёт на ура:
Спецом для "Антохи-призрака" сфоткал грибы для грилля:
И вопрос! Кто-нибудь ел такой перец и как он по остроте(мелкий справа)?
Надо раза забухать! Я исполню, решишь, надо оно тебе, или нет
quote:Надо его размером с полкуя стоячего обычного.
Хорошо без фоток обошлось!
За рецепт спасибо. Видел в Окее и Ленте такие сборы травянистые для супа этого. Да так на этапе обдумывания и нахожусь.
Вить, всё мясо тыквы на месте
"мочалку" с семечками - долой через трепанацию сверху, она несъедобная. Сами семки долго моем и на батарею, тыкву потом в кашу или мясо )))Галангал, это корень, типа имбиря. Имбирём вполне заменяется, если что
Надо его размером с полкуя стоячего обычного.
А я не понял какойтамиктоэто ГАЛАНГАЛ в супе?
А камрад vemon подскажет куда внутренности от тыквы девать? Жалко-же. И как вообще оттуда мякоть доставать? Нипанимаю.
С дочкой думали на выхах подобной фигурной резьбой заняться. Пока не решили кого или чего ваять будем и вопрос отсечки лишнего из монумента стоит ребром.
П.С. супец от Романа позже впёхну на стр #1. И ещё за что-то вроде взгляд зацепился...надо перелистнуть.
Роман,спасибо за рецепт,яб назвал его супчикдня
Особенно доставило про пакетик из коробочки )))
ЗЫ. Пасты бы ещё полпачки, но, не было
Том кха на скорую руку.
На фото лишний набор один, он поехал в морозилку, для следующего супа.
Варить значить ставим окорочка, ваще можно всякий бульён, сильно жырный не стоит только. Я окорочка люблю, ибо потом их вынимаю и жру! И баб ляжкастых тоже люблю, мож поэтому, кстати?
Пока закипаем режем пополам лемонграсины, кусочек оставляем на чай/кофе.
Как пену сымаем, солим и трём на мелкой тёрке в бульён весь галангал, лемонграс туда же.
Моем режем вешенки, ваще по уму туда надо травяной гриб, такой, как залупки небольшие, но и вешенки заипца, шампиньёны тож ничо. Порезали? В суп!
И нехай кипит, как выйдет куриное время, вытаскиваем окорочка, отлупляя с них прилипшие грибки и прочее и ложим главное, пасту том ям! Вот такую, хотя бывает и том кха, но в общем пофиг
В коробочке лежит вот такой пакетик. Что там? Да всё, что не доели, малость подгнило и обжарили потом на масле с чили
Во красота кака стала! Надо дать покипеть, потом вливаем молоко, выправляем на кислоту лимоном и кислосладким соусом, важно - после всякой добавки суп должен закипеть, а то свернётся! Примерно в это же время ложим зелёные листочка кеффир-лайма.
Ложим чили, в это раз суп будут есть разные люди, посему стручками, себе бы на этот объём я бы мелко порубил стручков 10. Натираем чеснок, полголовки.
Пока есть некому я не кладу креветки и кинзу. Креветки на фото куплены от безысходности, лучший вариант - чищеные и замороженные СЫРЫМИ. Их помыл под краном от глазури, ввалил, закипело - готово, извольте жрать
А, ещё надо влить ложку кунжутного маса, поверьте, лишним не будет, наоборот, свяжет вкусы!
Хорошего дня, камрады!
Супруга и дизайнер и карвинг-исполнитель
Мои нож и идея
Симпатишный такой получился)))
Halloween в разгаре
фонарь Джека завтра в кашу пойдёт.
Ну и форшмак из селедки👍
Just Кабачок
Летнего урожая.
Фаршированный курицей с овощами.
Готовимся к Хеллоуину поманеньку
Рыжики сухова правильного посолу ммммм,как вкусно...
Виктор тебе и всем приятного аппетиту
Витек, я б добавил - моя тема, мои правила! (с)
)
Ну и фото-пример быстрозакусона.
Время готовки 1-2 минуты:
Это мираторговский бекон из ГОВЯДИНЫ! Чумовая штука.
Такс,пора вмешаться!
Не знаю у кого где колбаса там-сям и там-тут и сям...
Это словосочетание мы с дружбаном выдумали совершенно случайно в аж 2001 годе.
Тогда(может и сейчас) в местячковом обиходе у торчков всякого рода было модно говорить НАКОЛБАСИМСЯ! Мы же(я и всегда) с дрЮжЪбанами только пили ГИДРУ она же ВОДЯРА! Ну и вот однажды само собой вылетело словосочетание: я пошёл за добавкой ГИДРОКОЛБАСЫ...
Ну вот как-то так. Может у кого этот оксюморон иное значит - но у меня именно БУХЛО.
Это ошибка. Колбасой "гидроколбасу" заедать?
Вот "гидроколбасой" запивать крепкий алкоголь, это да, это допустимо.
Пардон, за брюзжание. Но справедливости ради...
Всё же знают, что я ну очень! справедливый, бгг
Полагаю ТС имел ввиду под этим термином крепкий алкоголь
Вода ваще ж «колыбель разумной жизни! «(ц) ОНР.
И в ней маленькие колбасятинки извиваются и подмигивают!!!
"Гидроколбаса" - это вода.
quote:Изначально написано BeliyOFF:
задумки для употребления под "ГИДРОКОЛБАСУ"
Ути настреляны напротив Ермаково, на другой стороне Волги. Хотя по-сути на левом берегу, на котором и Тольятти расположен.
Самарская Лука, кароч.
Танькин Ерик, примерно там.
Викимапия знает, где это.
Отличная тема. Особенно перед обедом)) подпишусь!
quote:Изначально написано sedoy zloy:
Газ это хорошо. Чонить побыстрому сгоношить, перекусон какой-нибудь. Или подогреть.
А готовить всё-таки я предпочитаю, на природе, на костре.
Где это ты утей настрелял?
Газ это хорошо. Чонить побыстрому сгоношить, перекусон какой-нибудь. Или подогреть.
А готовить всё-таки я предпочитаю, на природе, на костре.
Да это было на природе, в охотничьем домике и был газ.
Дома тоже можно псевдо-шулюм замутить. Только это просто суп будет. С утками и овощами. Нифкусна...
Попробую так.
Только дичЪ на свежем воздухе, на открытие, всё равно отличается от приготовленной дома.
Дома что? Утей обмазал каконить дижонской горчицей, в кулёк для запекания сунул, картофелем обложил и в духовой шкаф сунул. Сиди жди. Скукота...
А на природе? Пока нарезкой продуктов занимаешься люди общаются, под рюмочку истории цветистые плетут, а когда закладываешь ингредиенты в казан, столько всяких советов! Ой-ёй-ёй!
Рекомендую сначала обжарить лук и на нем уже дичь поджарить. Дальше фоткать некогда было...
Я писал когда было только два первых фото.
Можно.
quote:Изначально написано sedoy zloy:
Бисслофф...
Уже можна кушать?
Бисслофф...
quote:Зачем в банках то?
Ну мне так больше нравится, по сути это замена томатной пасте.
Что касается на счет свежих если они с грядки то я лучше их в салат пушу, если они домашнего консервирования то меня за такое жена расстреляет))). А если свежие из магазина, то по мне кажется трава у дома вкуснее))).
Пасту не пасту, но лапшу всегда режу из остающегося при лепке пельмешек теста )
quote:Изначально написано BeliyOFF:Зачем в банках то?
Это делается для простоты
А так то да, можно и пасту самому изготовить. Сто будов вкуснее будет)
quote:Изначально написано семен:
Я ,когда готовлю соус для пасты......ещё и обязательно базилик (либо сухой,либо свежий)
+++
И сбор урожая с последующим сушением:
Вить, в нормальных баночных помидорах и пастах томатных химии, считай и нет, делают их на местах где много помидорей и дёшево, то есть летом. Химию тудой сувать - только деньги тратить
Вкус - с зимним помидором не сравнить!Камрады,попробуйте в макарохи по флотски сыпануть пару горстей кедровых орешков. Очень интересно получается.
quote:4. Дальше очень нудная работа. Берем томаты в собственном соку , открываем банку и чистим томаты от кожуры, (совет, томаты лучше брать большие их проще чистить) ну кто не хочет чистить просто пропускает их через блендер с мясорубкой. Просто тогда кожура будет в готовим блюде мне она не очень нравится
Зачем в банках то?
В след.раз попробуй взять свежии и облить их крутым кипятком из чайника. Кожура чулком сойдёт и аромата побольше будет,да химозы поменьше.
Кстати домашние котлетки из этого же "сложного" фарша - чудесны:
рецепт фарша как таковой обычен: свинина/говядина 50/50, одна хитрость, но думаю всем известная )) на кило мяса кусок тыквы (можно кабачка но хуже) грамм на 100 всегда добавляю. А в зависимости от блюда лук, чеснок, мякиш в молоке, кинза, морковка и т.д
А рецепт есть?
для вас со Страйклом - Pasta With Meat! и никак иначе
Макароны по флотски.
Ваще не заморачиваюсь на томаты )) сложного фарша поболе это да!
П.С из специй последние пару лет только чёрный перец да кинза (кориандр), чет переели мы их ..
Я ,когда когда готовлю соус для пасты,помимо томатов,ещё и немного томатного сока добавляю,когда соус тушиться.Ну и чеснок давлю,смесь итальянских трав и обязательно базилик (либо сухой,либо свежий) Оливковое масло первого отжима.Тёртым сыром присыпаю ещё ,когда паста и соус уже в тарелках.))
Левая банка на фото.
Пользую.
Нравится, что не дрисня разлезшаяся, а упругие. Запросто можно ЕЩЕ мельчить ножом
Лютики тоже брал, но сейчас исчезли в продаже у нас
Удобно со спагетти. Банку вываливаем в сковородку, нагреваем и туда же готовые макароны)
Я добавляю укроп кинзу и обязательно чеснок)
В этот раз без зелени, для жены. Они не любят)
quote:Изначально написано GhostAntoha:
4. Дальше очень нудная работа. Берем томаты в собственном соку , открываем банку и чистим томаты от кожуры, (совет, томаты лучше брать большие их проще чистить) ну кто не хочет чистить просто пропускает их через блендер с мясорубкой. Просто тогда кожура будет в готовим блюде мне она не очень нравится.
А я беру вот такие. Они разные есть. Даже со специями
quote:Originally posted by РСУ:
Сын ухохотался
В обсуждении ГОЛОСОВАЛКИ 2018 в ХО хохочут немного не так))
На ножи.))
quote:Originally posted by Clegg:
походу яйцу ножик не понравился
quote:Originally posted by РСУ:
А вы любите играть с едой?
походу яйцу ножик не понравился
Сын ухохотался
А вы любите играть с едой?:)
Пиццы всякие важны..
домашняя:
готовили с племяшкой, резала супруга.
Кабинетная:
дорезАл за нерадивым производителем )))
quote:Изначально написано roman1724:
Подпишусь!
Зря, брат!
Вона, будет, как у Абу - кикнешь в холодильник - половина порезана, остальное сожрато!!!
Подпишусь!
quote:Он же половину и сожрал!!!
Садисты)
quote:Изначально написано РСУ:
До нас кто-то не только порезал...
Он же половину и сожрал!!!
А то😂😄✋🏻
До нас кто-то не только порезал...
Он же половину и сожрал!!!
Все просто. Берем ножик и убираем обратно. Все порезано до нас💪🙃
По ходу я тут не один кто любит ночью пожрать)))
Шампиньоны по-студенчески:
Грибы, лук, сметана, бульонный кубик (куриный).
чистим, режем
выпариваем всю воду, кидаем кус сливочного масла и лук, обжариваем
сметану разводим тёплой водой пополам, кубик крошим пальцами, заливаем чтоб скрылись грибы, тушим до загустения соуса
7. Подаем раздельно. Приятного аппетита. Извините что не все фоткал я на кухне один хозяйничал помощников не было.)))
6. Отдельно в кастрюле обжариваем до мягкости, ну кому не нравится, то можно до полу готовности, если кто любит по хрустеть. Потом туда же кладём морковку и обжариваем пару минут. Одновременно на сковороде обжариваем фарш, до золотистости, потом пускаем туда сельдерей и морковку (обжаренные ранее). Перемешиваем. Добавляем перемолотые помидоры и специи. (кто знает что-то по итальянскую кухню тот кидает что знает, кто не знает то просто как я покупает смесь итальянских трав и розмарин) Я еще добавляю ложку сметаны. (не обязательно, решайте сами) перемешиваем и потом добавляем чеснок. Оставляем выкипать лишнюю воду. Варим спагетти в соленой воде.
5. Дальше берем фарш (фарш какой хотите, лично у меня смешанный говядина со свининой) и чеснок.
4. Дальше очень нудная работа. Берем томаты в собственном соку , открываем банку и чистим томаты от кожуры, (совет, томаты лучше брать большие их проще чистить) ну кто не хочет чистить просто пропускает их через блендер с мясорубкой. Просто тогда кожура будет в готовим блюде мне она не очень нравится.
3. Нарезаем морковку у кого так ножом не получится то вон из кухни)))), ну или берем терку и на ней натираем.
2. Нарезаем сельдерей
Ужин типа по-итальянски.
1. Берем сельдерей и морковку.
quote:Изначально написано Clegg:
соусы заканчиваются
пора обновляться.
к особо острым как-то не приучился, а вот такие лёгонькие нормально идут
Есть от этих ребят вкусняхи тоже
quote:Овощное рагу,
С утра в обед Рома РСУ мозг свернул своими пельменями,сейчас рагу....без мяса...
А я пришёл с трёх-часовой прогулки(дочка меня люто выгуляла) на самокатах и с запусками оранЪжево-жёлЪтых самолётов... Ветер лютый и дубак. Вжарил в себя сэма ,от шока прогулочного, 50% сотку и салом с чесноком и ударной дозой перца заел. Ща пойду реально пельмени жарить.
Карэ ягненка позже закину, чет леньтяйка душит
Овощное рагу, в моем виденье, все просто и легко
без казана нех делать.Берем мяско какое нравится, желательно с жирком, нарезам не мелко, разогреваем казан и закидываем, обжариваем как нра. Нарезаем лучок побольше и как мяско обжарено закидываем и продолжаем регулярно помешивать, морковка следом идет как лучок обжарится с мясом. Пока все тушится и жарится, нарезаем сладкий перчик, кабачки и бакложаны, не забываем про специи кому что нра, в моем случае самый жгучий
Как мясо более менее с лучком и морковкой потомились с верху закладываем все остальное и накрываем крышкой. Наблюдаем переодически, через кокое то время надо подлить кипяточку, закрываем и тушим.
Минут через 40 надо все перемешать, посолить, дальше по субъективным ощущениям ждем готовки, как будет готово, снять с углей и в закрытом виде дать потомица минут 20, все, наливаем сэма и продолжаем
На выходе воть, бля про сэмчик забыл)))
quote:Originally posted by Lexa33:
черепа и смерть написано
ну я по ихнему не понимаю - так что назначаю лёгонькими
quote:а вот такие лёгонькие нормально идут
Ничё се легонькие. Там черепа и смерть написано ))))
соусы заканчиваются
пора обновляться.
к особо острым как-то не приучился, а вот такие лёгонькие нормально идут
Проще надоть
Сам себя копирую из КК, дата поста - середина мая сегогода.
Блюдо "На дне"
Иной раз есть хочется, лени полно, пиццерии почему-то молчат.
Вот, примитивнейшее дно еды, причём с извращениями...
Когда захотелось жаренных пельмешек, короче
Ставим воду прям в сковороде, тудой же масла и нехай закипает.
Пока оно кипит, режем луковку, и чо ещё попадётся, мне попался только малюсенький чилик
даже помидорки были подожраны 
Закипелло? Сыплем пельменей (окей в Путилково, соскидкой, про запас, как раз на такие случаи)
Крышкой можно накрыть, чтоб быстрее закипело опять, но и так закипит споро.
Выкипела вода почти? Ложим, чо нарезали, размешиваем.
Дожидаемся нужной обжарки, при необходимости добавляя масло, поперчить не забываем
Можно дальше жарить в румяные колобки, но это лучше, когда пельмени заштампованы прям без юбок, бывают такие. Можно плеснуть соевого, но я решил вмешать в сметану острой травяной жижи подозрительного зелёного цвета, и в это макать
Сервировать особо нехрен, сосковородки очень даже с пивасиком (хоффброй)
quote:Изначально написано vemon:свиная вырезка,
D
А вот вопрос без заковык.
Зачем вырезку отбивать?
quote:У нас недалеко от дома есть точка фирменная с морепродуктами из якобы Мурманска. Там много интересного. Сиг оттуда. Но чую я его заморозили и разморозили...ибо опыт вроде небольшой есть в употреблении таких рыб.
Камбала-ёрш есть в наличии, вяленая ,очень гуд к пиву,мне из Мурманска присылали?
Витёк, дык ПРИЯТНОГО! Радоваюс за друга то
Серёга, я ваще сейчас сало ем с хлебом и авокадо с лимоном и солью. Просто и...нормально под самогон.
250 уже накатил...
Планирую ещё немного.
Рецепта как такового нет, но ужин прост и питателен
свиная вырезка, овощи, заправка для салата.
Но больше конечно ножом повыпендриваться
quote:Изначально написано Ник Николс:
Лимон ужесточает мясо рыбы..
Как контролируешь, Вить?
Слил избытки жидкости из лимоно-лука и ноупроблем,коль много кажется к мало рыбе,и нет проблем. Схомячил быстро и забыл о контроле.
Вообще несуществующая вещь для даже думать о ней.
Лук реально вкусный получается после такой залимонки...можно и без рыбы употребляДь.
quote:Изначально написано Даг:
"Не знаю как называется это блюдо,ибо рыба не свежая - а уже солёная."Виктор, а что за посол рыбы ? Как она в магазе называется ?
В целом рецепт понравился ввиду его простоты. Люблю простые рецепты...
Андрей,а я и не знаю какой посол по факту,но написано типо малосол. У нас недалеко от дома есть точка фирменная с морепродуктами из якобы Мурманска. Там много интересного. Сиг оттуда. Но чую я его заморозили и разморозили...ибо опыт вроде небольшой есть в употреблении таких рыб.
Печень трески в 600гр банках стеклянных там нежнейшая и умопомрачительная - это факт!
А ещё думаю пельменей рыбных купить у них. Как читаю эту фразу - так школьные времена в голове вспоминаются.
"Не знаю как называется это блюдо,ибо рыба не свежая - а уже солёная."
Виктор, а что за посол рыбы ? Как она в магазе называется ?
В целом рецепт понравился ввиду его простоты. Люблю простые рецепты...
quote:Originally posted by Ник Николс:
Лимон ужесточает мясо рыбы..
да что там от лимона после встречи с луком останется?
Лимон ужесточает мясо рыбы..
Как контролируешь, Вить?
Итак....вечер пятницы!
А это значит нам нужен полноценный закусон.
Не знаю как называется это блюдо,ибо рыба не свежая - а уже солёная. Значит не сагудай. Плюсом ко всему она не из форели,а это значит рецепт не "закуски по королевски".
Короче закуска из солёной рыбы:
1. Нам нужен солёный сиг
2. Багет
3. Лимонный сок,лук и смесь перцев
4. Хороший острый нож.
Сначало нарезаем лук полукольцами и выкладываем его в миску. Для того что-бы было быстрее и вкуснее его надо прижать и пустить сок. Лично я не парюсь и вместо ступы выжимаю из него показания сок с помощью кулака. Работает безотказно!
Далее в этот лук мы выдавливаем четверть или половину лимона(всё зависит от вкусовых пристрастий и количества рыбы) и тщательно перемешав отправляем дожидаться своего часа рядом с неподалёку.
Ну и соответственно приступаем к разделке самой рыбы.
Рыбу нарезаем желаемыми кусками и ждём около часа,пока лук пропитается лимонным соком и немного потеряет свою горечь. Потом смешиваем все ингридиенты в миске и добавляем смесь хороших ароматных перцев и ещё раз перемешиваем. Нарезаем багет вдоль по ПОЛ-МЕТРА(ну а как-же,жрать то уже охота) и накладываем много-много нашей закуси. Потом наливаем стопарь. Выпиваем. Заедаем. Повторяем...повторяем...
Камрады,всем хорошего вечера пятницы и удачных выходных!
не буду тара писця.
Осмотрюсь.
Гурманы!!!
quote:Изначально написано Aitor:
Из старого))
Из свежего 🤗
Чубучий карбонад
Виктор с Твоего позволения,не соус,но все же🤔
Подчищаю недочищенное на "верхах"
Слегка надрезаю(поскольку сразу в духовой шкаф,а не в холодильник)
Сванская соль,Хересный уксус-совсем чуть-чуть.
Немного сливочного масла перед фольгированием🤓
На 1ч 20 мин при180гр.С
Готового блюда пока нет,ибо в процессе.
Мир Всем!
[QUOTE][B]Соус этот был[/B][/QUOTE]
Балуюсь иногда, но вот малиновый самый вкусный из тех, что я когда либо пробовал.
подпишусь.
интересно будет про соусы почитать
quote:Изначально написано GhostAntoha:
какой нибудь, не будут они суховаты? Я как то ел запеченные в чем то помоему в сметане. Ладно буду пробовать.
Какая сухость? Они в масле у тебя будут.
Про соус с моего фото забудь. Это к мясу и там название само за себя говорит.
Шампиньоны,если сможешь найти в продаже,попробуй взять большущие которые. Там в пол кг всего 6 штук помещается. На коробках иногда пишут "шампиньоны для гриля". Они очень сочные и мясистые по структуре - их трудно пересушить. На вкус они такие,что сначало все хватают их и только потом дело до мяса доходит.
quote:Чозасоус?
какой нибудь, не будут они суховаты? Я как то ел запеченные в чем то помоему в сметане. Ладно буду пробовать.
Чозасоус?
Понял тебя. Соус этот был:
а соус где?
А что тут подсказывать то? Вроде и нечего.
Берёшь масло оливковое и в него соль с перцем(либо смесь перцев) по вкусу. Натираешь грибы и часок выжидаешь.
А потом раз,два и три - вуаля:
Сердечки на шпажки нанизывала доча. Это было из разряда нечто...
Слушай! Попробуй в грибы той смеси добавить,что я тебе для гриля высылал в мельнице. Я пробовал - нормально!
Вмтёк, я тут у тебя шампиньоны, все хочу их приготовить целиком, в каком нибудь соусе, что подскажешь?
Вечерком поучаствую.
Солёные или маринованные лимоны.
Что нам надо:
1. Стеклянная банка
2. Необходимое количество лимонов
3. Крупная морская соль
4. Острый нож.
Рецепт очень прост.
Берём лимон и разрезаем его вдоль. Но не пополам,а оставляем ориентировочно сантиметр. Засыпаем во внутрь соль настолько - насколько это возможно:
Переворачиваем лимон и повторяем процедуру. С тем условием,что теперь надрез делается накрест противоположной стороне:
Далее мы отправляем наш лимончик в заведомо подготовленную банку:
В итоге банку надо заполнить лимонами под завязку,не забыв присыпать сверху ещё щепоткой-двумя соли. Далее всё это плотно прижимаем крышкой сверху,что-бы выдавить первоначальный сок . Убираем нашу банку в холодильник и стойко выжидаем месяц,либо пока соль полностью не расствориться.
Мне они больше всего понравились при добавлении в борщ(уже в тарелку) и при добавлении в мясо при готовке. Так-же можно чуть капнуть самого рассольчика в овощной салат. Но тут главное не перебощить - рассолчик сам по себе как концентрат соли и кислоты.
Подпишусь.
Из старого))
Подпишусь 👋
Из старого...
"333"
Подпишусь!
19
18
17
16
15
14
13
Ну и конечно-же всякие интересные и незамысловатые идеи и задумки для употребления под "ГИДРОКОЛБАСУ"
Моя самая любимая тема. Надо было на первое место после природы ставить.
Маринады и всевозможные засолки и соленья(ежели будут):
Ссылки на салаты и соусы:
Ссылки на рыбные изыски:
Ссылки на блюда из птицы:
Пусть тут будут отзывы об уже готовых купленных специях,соусах и приправах:
В данном посте будут ссылки на труды камрадов,выложивших отчёты по приготовлению пищи на открытом воздухе:
Почему эта тема не в кухонном разделе: всё просто - ради попытки воссоздания позитивного настроя в "Нож Глазами Владельца" и от того,что этот раздел самому мне ближе всего к душе и к камрадам по общению и дружбе.
Суть самой темы:
предлагаю в данную тему заносить полноценные рецепты приготовления различных блюд на фоне наших любимых ножей. Если вдруг будут видео-обзоры(была у меня такая идея пары рецетов) - добро пожаловать. Если захотите просто скинуть одиночную фотографию и поделиться своей радостью - добро пожаловать. Если сломался(трижды птьху) фотоаппарат но есть желание просто написать рецепт - добро пожаловать.
Все полноценные и интересные рецепты будут занесены на первую страницу в виде ссылок,для облегчения поиска.
Единственное жёсткое правило темы:
я не буду выступать в роли сливщика Ваших постов и отправления Вас самих в бан,но ради сохранения МИРА И ПОКОЯ,а так-же из чувства уважения ко всем остальным камрадам не учавствующих в склоках,я при любой попытке к розжигу(в данном случае тушения ИЗНАЧАЛЬНОЙ ИСКРЫ) буду попросту закрывать тему. На неделю,две или месяц - не суть важно. Тут всё будет зависить только от моего внутреннего состояния и вопроса А НАДО ЛИ оно мне!!!
П.С. Прошу заметить - сразу тема не станет красивой и обширной по оформлению ибо на это уйдёт много времени,которого в современном мире не так уж и много(Карельскую я оформлял больше месяца). Да и само время покажет - нужна ли эта тема ещё кому-то,кроме меня.
П.П.С. просьба высказать возникшии идеи для дальнейшего развития и удобного поиска в разделении на следующии направлении:
Приветствую всё уважаемое сообщество палаты #64 и спасибо всем Вам за то,что Вы есть. Также спасибо моему внутреннему неиссякаемому генератору энергии и идей за то - что он вновь требует новых движений и самореализации.
В связи с моральным падением многих любимых мне тем и на фоне некоторых событий происходящих в последнее время на форуме во мне загорелась искра,которую с ВАШЕЙ помощью я планирую превратить в большое пламя и создать НОВЫЙ ДИВНЫЙ МИР...мир гастрономического позитива и НОЖЕЙ В НЁМ.
Всё это пламя(огонь нам нужен для созерцания и.....правильно - ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ) я планирую развивать по схеме первой страницы моей-же Карельской темы
forummessage/64/214 со множеством ссылок для облегчения поиска по направлениям(именно по этой причине вся первая страница находится в стадии резерва).
Осень - время революций и новых идей и всё потому-что...я хочу есть!
