Мастерская
Кухонники кованые.
Как у вас дела с частотнмком ? Так и горят постоянно ?
quote:Изначально написано Stanislav A:
Добрый день!
Красивый абрис ножа. Задранный кончик свою изюмину даёт, выделяет из общей массы кухонников с дропом.
Про "девчачий" - спорный титул.
Делал из элмакса на кухню средний нож (клинок 140х30) - думал будет основное "оружие" жены. Оказалось с точностью наоборот, жена им не пользуется, а я им предпочитаю работать.
С уваженье,
Станислав
Здравствуйте Станислав! Девчачий это больше из-за цвета рукояти.А в остальном соглашусь, вкусы дамочек мало предсказуемы. То рукоять им потолще,то клинок подлиннее).
По поводу кончика ,тут я даже сам для себя не определился какой более нравится. Потому изготавливаю их в трех вариантах, почти на любой вкус(и цвет).
Здравствуйте друзья! Покажу пару "Сербов" с рукоятями из стабилки.
Видео:
quote:Изначально написано Almas52:
Мне понравился. Деревяшка какая-то синюшная и дулька в зародыше, а в целом очень даже.
Деревяшка первый опыт в стабилизации. С цветом чуток не угадал. Не выбрасывать же). А дульку каждый раз боюсь большой сделать, чтоб внешность не испортить. Вроде как функцию выполняет.
Спасибо,Андрей! После такой красивой подачи тож такие ножи захотел))
Здравствуйте друзья! Покажу шеф нож из n690 с рукоятью из африканского черного дерева.
На видео чуток получше видно. Ну это у кого есть доступ,возможность и желание смотреть.
у меня не зубчики, волна. Расстояние меж вершинами волн чуть более сантиметра. Можно и подточить, но обычно мусатом обхожусь.
Здравствуйте друзья! Покажу хлебный нож. Клинок нержавейка x50xr15mov. Рукоять термоясень.
Персональные сообщения посмотрите.
quote:Саш, спасибо. Буду вечерней лошадью в ваших краях... непременно на рыбку заскочу!Так что заходи ,если что)
quote:Просто заклёпки надо из трёшки латунной, и будет шикарно и практично!Не так эстетично,но зато более практично.
Здравствуйте друзья! Покажу нож "Тавр"малый. Это самый маленький из трех. Клинок 130мм.
И небольшой видос:
Здравствуйте друзья! Очередной кухонник аля: " привет из советского союза". Клинок x50cr15mov 180х45х2мм, рукоять красное дерево благородных кровей.
Здравствуйте друзья! Покажу шеф из x50cr15mov c рукоятью из стабилки. Клинок 200х50х2мм. Этот самый крупный из общего набора из 7 предметов. Чуть позже покажу и остальные
Видео:
Размер хороший, шинкователь. А что за кап на рукоятке?
Здравствуйте друзья! Покажу несколько кухонников с веселенькими рукоятями.
Понятно. Вы правы.
quote:Изначально написано Stanislav A:
Ого, естественного морения? Или Вы его нашатырём парили?
Как Вы себе это представляете?)Это метровые бруски с сечением 40х40 и 40х50мм. полный багажник машины и еще в салоне. Все натуральное.
quote:Originally posted by himself director:
До полноразмерного Сантоку не дотягивает
А чевойто?
Вполне себе. quote:Originally posted by himself director:
скорее универсал в его абрисе.
Таки да, насколько помню, сантоку переводится как три в одном что суть универсал.
quote:Изначально написано himself director:После 400 vsm старый синий скотчбрайт с пастой.
Это избыточно
Не ламинат же ,пьяное зеркало не нужно
И еще немного фото. Сантокуобразные ножи из x50cr15mov c рукоятями из термоясеня
Небольшое видео по ножам .
Добавлю еще свежего "шефа". Клинок x50cr15mov 210х46х2мм. На рукояти стабилизированная карелка.
Короткое видео:
https://youtube.com/shorts/1y61-2JQE54?feature=share
Здравствуйте друзья! Покажу комплект кухонников из x50cr15mov с рукоятями из кориана. Сделан на заказ моему хорошему другу из Москвы. Шеф,универсал,филейник и овощной.
И короткое видео:
Здравствуйте друзья! сделал небольшой нож из углеродки 65Г. Спуски в полный ноль. Очень резуч. Рукоять из какого то красного дерева. Друзья подарили доску,сказали,что тик. Обрабатывается и воняет как айронвуд,полируется также, хотя рисунка почти нет. Хз что такое..
quote:Originally posted by himself director:
пару обвалочных ножей
Крайний справа больше на филейник похож.
Добрый день!
Красивый абрис ножа. Задранный кончик свою изюмину даёт, выделяет из общей массы кухонников с дропом.
Про "девчачий" - спорный титул.
Делал из элмакса на кухню средний нож (клинок 140х30) - думал будет основное "оружие" жены. Оказалось с точностью наоборот, жена им не пользуется, а я им предпочитаю работать.
С уваженье,
Станислав
quote:Клинок 170*40*2мм,рукоять мореный дуб.
Красавец!
Здравствуйте друзья! Покажу новый сантокуобразный фултанг. Клинок x50cr15mov 165х50х2мм. Рукоять стабилка.
Короткое видео:
Отлично бро 👍
Здравствуйте друзья! Покажу тройку небольших ярких ножей.
Кино и песня про них:
Здравствуйте друзья! Покажу веселенького подшефка из x50cr15mov с рукоятью из стабилки. Клинок 180х48х2мм.
quote:Originally posted by Stanislav A:
Фигасе обух
У меня на дебе обух больше 9мм так что 6 вполне себе.
quote:Originally posted by himself director:
Из практики:такой нож легко режет курицу по хребту вдоль и поперек.
Курицу я руками разорву, а вот рыбку на порционные куски таким ножом в самый раз.
quote:Изначально написано Чумардос:
Крайний справа больше на филейник похож.
Для филейника,пожалуй ,толстоват и жестковат. Если просто ровные пласты нарезать,то вполне подойдет и для этого.
quote:И мне, такой малыш (похожий) на кухне, хорошъ по корешкам и картохе!Самый нижний нравицца.
quote:Изначально написано ЖЕР:
Здравствуйте! Есть ли тема продажи Ваших ножей?
День добрый! Тема есть,только там почти ничего сейчас нет. В течении 7-10 дней будет новый список с большим количеством ножей.
Здравствуйте друзья! Покажу очередного"Тавра". Этот средний из трех по размеру. Длина по рк 150 мм.
Здравствуйте Станислав! С такого начинал). В итоге пришел к тому,что есть. Это и удобство,и технологичность и пожелания заказчиков.
quote:Изначально написано Aleksander-Iskander:
Яркая рукоять для женщин панацея, ибо каждый раз бросают нож где придётся, яркую рукоять сразу видно и время на поиски сокращается.
Здравствуйте Александер! Яркая рукоять особенно для малышей актуальна,крупный нож на столе и в столе не потеряешь,а маленький часто незаметен)
Здравствуйте друзья!
Покажу дебаобразный нож для разделки рыбы и курицы.
Из практики:такой нож легко режет курицу по хребту вдоль и поперек.
Клинок x50cr15mov 160х40х6мм. Сведен в ноль. Рукоять стабилка.
Короткое видео:
Здравствуйте друзья!Покажу несколько новых сантоку с разноцветными рукоятями из стабилки.Клинки 165х52х2мм.
Короткое видео:
https://youtube.com/shorts/jhuMtYno46w?feature=share
quote:Originally posted by himself director:
Размерчик ). Клинок 140х40.
Вонанокак!
quote:Originally posted by himself director:
рубить на современной кухне уже нечего.
Было бы чем а что найдём.
Здравствуйте друзья! Покажу видос с комплектом ножей.
Здравствуйте друзья! Покажу сантоку с рукоятью из кориана
И короткий фильм про него
quote:Изначально написано AndKo:
Хорошая штука - деба. Но, пожалуй, не экстремально тяжёлая тяпочка поуниверсальнее будет в наших условиях, когда лучшая рыба - это колбаса, а самая вкусная уха - из петуха 🙂:
Александр, кажется мне, что не хватает шефа для полноты картинки и достижения окончательной душевной гармонии. ☝🙂С уважением.
Здравствуйте Андрей!Согласен. Троица будет будет лучше смотреться. Клинок давно готов. Рукоять только всё настаивается . Очень буду надеяться ,что ко вторым майским они уже,наконец то,встретятся.)
quote:Тут даже не карелка,а вроде клен. Пневматика указана которая была,и список две не полный. В наличии ничего уже лет 5 как нет. Ялта,потому,что три года как переехал сюда из Москвы и пока совсем не жалею.
Ок, клён.
По наличию РСР жаль, хотел как раз в контексте Крыма поспрашивать.
По переезду тоже рассматриваю вариант (не в ближайшее пять лет) из СПб в Крым переехать. Нравится климат, природа.
Здравствуйте друзья! Покажу шеф нож в японском стиле.
Ну и видос:
quote:Originally posted by himself director:
еще парочку ножей
О, мои пошли.
quote:Originally posted by himself director:
Сантоку 160х65х2,5мм
А чевойто сантоку усох? Был ведь 180мм
quote:Изначально написано cartuz:Ему бы ещё более бочкообразную рукоять вместо тупо гранника
Фиг знает , мне именно "гранник" удобен (неуверенно)),надо пробовать.
quote:Изначально написано vityuxa:
Ну и правильно, к чему привык то и рулит!!! И поди докажи, что крутой сантоку, иль какой нить кирицуке лучшей!!! Мне вот тоже мои старые СССРовские нравятся, режут зашибись, точатся легко... ну чё ещё надо от ножа. Понтов, давно нет, ушли с советским "Жигулёвским"!!!
Я, дядь Вить, имел в виду, что из тех, что делаю востребован. Но по факту дома основной нож примерно тех же пропорций и из той же 65г. Разве что сам клинок тоньше и сведен совсем тонко. И да, точится на раз-два , и режет так, как другим ножам не снилось. А выбрать мне есть из чего.
quote:Изначально написано vvik:
у меня не зубчики, волна. Расстояние меж вершинами волн чуть более сантиметра. Можно и подточить, но обычно мусатом обхожусь.
Волну еще легче делать. Возьму на заметку.
Здоровские работы! "Сабли" особенно впечатлили (Д=240мм).
quote:Изначально написано sergVs:
Есть в хозяйстве похожий по строю предмет. По мясу-рыбе оч хорош.
Все остальное тоже режет, но так себе. В твердые продукты лезет с трудом и колет.
Ну он и позиционируется как разделочник. Врядли такой нож кому то понадобится как первый либо основной. Мужикам мяска порезать, да на пикнике угли поразмешивать в мангале). Ну и для дамочек хорош, заморозку там поотламывать,да курицу нашинковать.
Красивый сантоку.
quote:Шпальт штука красивая, но после того как разваллились рукояти на 4 ножах завязал с его использованием.
Ой мне, ой мне. Не знал. Тут на один стабиленный брусок карелки с подозрительным прищуром смотрю, у него сучок почти по центру, на сквозь прорезает. Подумываю распилить его (сучок вырезать и рога кусок вставить в рукоять) от греха. Теперь точно вырежу.
quote:Клинок x50cr15mov 160х40х6мм
Фигасе обух о_О, симпатичный "топорик". Интересно бы испытать такой.
Здравствуйте друзья! Покажу нож"Тавр".Подобным ножом в свое время Одиссей ослепил Циклопа и Тесей победил Минотавра. Клинок толщиной 2.5мм 190х90мм из x50cr15mov. Рукоть из термообработанного ясеня. Сведен тонко. Легкая линза.
quote:Originally posted by himself director:
180 и есть. Цифиркой ошибся.
Ясно, рано я обрадовался. Реквизиты в личку плииз.
Здравствуйте друзья! Покажу несколько весёленьких однотипных универсалов. Клинки x50cr15mov 140х25-28х1,5мм. Сведены изначально почти в ноль с небольшим подводом при заточке.
https://youtube.com/shorts/MeRR9kSupcM?feature=share
https://youtube.com/shorts/_C6AjoEiZ90?feature=share
https://youtube.com/shorts/TUHWqiQJJIc?feature=share
Здравствуйте друзья! Первый в этом году. Нож "Тавр" с рукоятью из карелки.
Ну и видео:
https://youtube.com/shorts/-KaJYQHRUF0?feature=share
Здравствуйте друзья! Покажу почти классический шеф с ореховой рукоятью. Клинок x50cr15mov 200*50*2мм.
И небольшое видео с ним в главной роли:
https://youtube.com/shorts/B7vbVof0-Zo?si=bWkKkJY5mGya6VSi
Здравствуйте друзья! Покажу крупный нож из n690. Сделан на заказ хорошему человеку из заморских краев.
И короткое видео с его участием:
quote:Изначально написано RAYNGER:
🔥🔥🔥в продаже?
цена?
Нож был заказным. Стоил 9000. Сейчас едет к своему хозяину в Омск. Вместе с "Сербом".
Отличные рабочие ножи! Формируется свой стиль, блин. Хлебный толст, таких у китайцев полно. А вот классический старый, не более (а чаще менее)1,5 мм - чудо, а не нож. Лимон прозрачно нарезать или перезревшие помидоры или выпечку свежую только хлебным...
Отфоткал его брата. Рождены в один день. Этот чуть изящнее . Клинок из n690, рукоять мореный дуб. В остальном почти близнецы. Сведены тонко. Клинки толщиной 2мм.
Виде о нем:
Ролик - ужас, людям со слабой вестибуляркой не смотреть.
А нет ли ролика, вдумчиво показывающего рез хлебного ножа? Интересно очень, ибо хорошо режущих «хлебников» встречал крайне редко. На память - только немецкий Гюде резал любые виды хлеба вполне достойно, остальные - хуже, чем посредственно.
С уважением.
Здравствуйте друзья! Покажу шефа из x50cr15mov c рукоятью из стабилки. Клинок 230*56*2мм.
И видео:
https://youtube.com/shorts/jJSB9kEJuPI?si=pj0QDF14UlW-Gb5p
Прям в машине и морить, в омыватель аммиак заправить , на коврики налить и вперед потихоньку . Шутю конечно😊.
На Ваш «полуутюг» и «прямоугольный» прям залюбовался😊.
Здравствуйте друзья!
Пока то да се, покажу еще нож.
та же 65г( не рессора).клинок 170х40х5мм.
Прямой спуск от обуха слева, вогнутый справа. Рукоять текстолит.
quote:Originally posted by sergVs:
А в чем вредность то?
В вонючести)Я как то на работе начал пилить-дык мне в грубой форме объяснили что он вреден для здоровья)Обещали бить.Возможно ногами.
Сабель-крут.
Здравствуйте друзья! Покажу шеф-нож. Клинок 210х50. Зовут его "Шершень".
Здравствуйте друзья! Покажу филейный нож. X50cr15mov,дуб,рог и нержавейка. Полужесткий(гнется треть от кончика).
Видео:
Здравствуйте друзья! Покажу маленький овощной/грибной/фруктовый нож. Клинок x50cr15mov 90*16*1,5мм.
Маленькое видео маленького ножа:
quote:Изначально написано RAYNGER:В продаже?
Да. Тема с продажами висит в ножевой барахолке.
quote:Изначально написано cartuz:Тавр шикарный
Ниче менять не надо
Имхо
Спасибо!). Раз пошла такая пьянка,покажу ещё одного "серба" из aus10co с дубом на рукояти. Лёгкая линза почти в ноль с подводом при заточке.
Друзья,еще парочку ножей и некоторое время не буду здесь мозолить глаза своими поделками(недолго).
Сантоку 160х65х2,5мм и чесночно-луковый с клинком 90мм. Оба из x50cr15mov,рукояти мореный дуб .Плашки на заклепках.
И короткое видео:
https://youtube.com/shorts/B6SZqu6xrZE?si=fS14hOVAe9mRuwDT
https://youtube.com/shorts/U3wKCIMidOA?si=-DsCb446zM7ForQ0
Здравствуйте друзья! Покажу ещё немного ножей.
Видео:
https://youtube.com/shorts/P53Ruh-3x9k?feature=share
Самый нижний нравицца. И который над ним тоже.
А вообще с мелкотой все очень индивидуально, надо щщупать щупальцем чтоб понять оно или не оно. У всех с этим сильно по разному.
quote:Изначально написано pepa.s:
А на какой ленте на ноль выходите?
После 400 vsm старый синий скотчбрайт с пастой.
quote:Originally posted by himself director:
Покажу шеф нож
Отличный гюйто!
quote:Изначально написано himself director:Станочный парк я уже года три как не только не расширяю,а только уменьшаю и оптимизирую.Альтруизма и не было. Ценник скорее падает ,чем растет. А по поводу 7-8 лет- свечку у меня пока еще никто не подержал).
Это все плохо
Свеча сгорит быстрее фитиля
quote:Originally posted by AndKo:
Привычка с детства.
Привычка, второе я. Я всё по отдельности хомячу, но нож нужен, с овощами бороться.
Здравствуйте друзья! еще один из n690 со стабилкой. В этот раз средний универсал. Размеры точно не помню, на глаз:150х30х2мм.
Небольшое видео с его участием:
quote:Originally posted by cartuz:
Живую?
Садюга!
Варёную конечно. quote:Изначально написано Stanislav A:
Почему-то почти никто не делает фигуристые рукояти на "сербах". Жаль.
На моё ИМХО этим "утюгам" идет фигура, ну или хотя бы задний упор.
Делал и с фигурой и с упором, но это все для серба как корове седло. Не прижилось. Это почти как якуту фигуристую ручку. Будет совсем другой нож. И не факт ,что лучше.
quote:на глаз:150х30х2мм.
Я подумал, что он примерно 170 мм. Красивый нож.
quote:почти классический шеф
кмк что среднее между сантоку и классикой, гибрид.
quote:Изначально написано chief:
Добрая коллекция кухонников, давно изучаю, для вдохновения, так сказать
"Утюги" сербовидные какого размера? Классический серб, если так можно сказать о ноже, которому ещё и 10 лет от роду нету, кажется визуально тяжеловесным, а вот утюги с 12-й стр. самое оно!
Точно до миллиметра уже не скажу. Примерно 170х70мм. Ну да,это не серб,сильно меньше. Не такая лопата.
quote:Ну и правильно, к чему привык то и рулит!!! И поди докажи, что крутой сантоку, иль какой нить кирицуке лучшей!!! Мне вот тоже мои старые СССРовские нравятся, режут зашибись, точатся легко... ну чё ещё надо от ножа. Понтов, давно нет, ушли с советским "Жигулёвским"Дизайн такой. Тут и углеродка в минус и ширина и спуски. И при этом один из самых востребованных ножей у меня. Мож не везде только функционал и практичность рулят.
!!!Здравствуйте друзья! Покажу несколько кухонных малышей из n690. Клинки 62-78 мм.
Видео:
https://youtube.com/shorts/UHG0oSmbt7s?si=9vNJG3_bkrHOp63A
https://youtube.com/shorts/thn6gtqpsDs?si=RN62wZJmugbxzrFt
quote:Изначально написано МухАН:
Добрые работы
Спасибо).
Здравствуйте друзья! Покажу заказной комплект ножей из x50cr15mov с деревянными рукоятями. Материалы выбирал заказчик. Все клинки с не самым тонким сведением(относительно) и линзой в ноль. Это значит,что выведены на гриндере до состояния лёгкой шинковки бумаги без дополнительной заточки. Такими и уедут к заказчику. Выбор сведения и линзы обусловлен условиями дальнейшей эксплуатации.
Не ради спора, чистая констатация, мой любимчик 250Х55Х5.3мм Сделает двух миллиметровый леХко.
Жду свои ножи. quote:Изначально написано vvik:
болгаркой по обуху пройти и пяточку срезать и будет отличный рабочий цайдао по зелени и овощам. Аккурат к сезону. Пяточка - за нее всегда заходит и цепляется мусат и ОЧЕНЬ больно бьет по костяшкам пальцев. Обух - рабочая плоскость для сгребания шинкованного продукта с доски на сковороду. Рабочий инструмент фантазий не любит. Как-то вот так.
Да тут полностью с вами согласен. Сам смотрю и думаю,что в нем не так... Наверное и рукоять прямую не мешало бы сделать для полного счастья. Что скажете?
Тоже на последних двух фото нож очень понравился. Впрочем, и остальные хороши. Но я не объективен🙂, хотя и стараюсь.
С уважением.
Здравствуйте друзья! Очередной яркий универсальчик. Клинок x50cr15mov 140*40*1,5мм. Рукоять пластик.
Короткое видео:
Добрый день!
quote:Покажу ещё один весёленький универсал.
Красив!
quote:хорошему человеку из заморских краев
Вот рукоятку ему такую же, как у ножа выше, с упорчиком на тыльнике.
Каждый раз как вижу "сербский утюг" упора ссади не хватает, визуальные ощущения от ножа, что это топорик по мясу. И кажется выскальзывать будет при рубке мяса-сала. Пивное пузико на рукоятке и упорчик сзади ему шарму добавит, кмк.
quote:Изначально написано ЖЕР:
👍В продажной теме будут?
Да. Обязательно.
quote:Изначально написано vityuxa:
Хорошенький получился, 1,5 очень хорошо на кухню. Формы нормуль, расцветочка весёленькая. Интересно какой длины хвост и какую и как сделали щель под него в рукояти.
Дядя Витя,у меня фрезер китайский. Все пазы и отверстия только им. Хвостовик на малых ножах 50-70мм,на больших до 90 мм. На Ютубе есть ролик с клинками,там все видно.
Про клинки и хвостовик:
quote:Изначально написано Климентий Чугункин:
Чехол классный.
Самому понравился. При наличии нужного материала изготавливается за 30 мин.
Здравствуйте друзья! покажу новый нож "Тавр". Клинок 180х90х2.5мм. "Тело" из x50cr15mov. РК из Д2. Рукоять ясень.Сведен линзой в ноль с небольшим подводом. По сути широкий шеф
ну и небольшой видос с ним:
Мне понравился. Деревяшка какая-то синюшная и дулька в зародыше, а в целом очень даже.
Доброго дня, Александр!
quote:А территориальная принадлежность калёным железом выбита- не сотрешь
Точно! Есть такой прекрасный город. Этим летом, как и прошлым, был там неделю в санатории им. Кирова.
quote:И у накири спуск двусторонний.
Значит спутал.
Ну и ещё один ,похожий.
quote:Изначально написано Stanislav A:
Плодотворно. Последний с упором на тыльнике - классный!
А у него другой режим чем у ясеня получается?
Читал что 180 град прокаливают, выгорают крахмалы, сахара, глютены - всё что жучки могут есть, но конструктивная прочность теряется, более хрупкий материал и более стабильный.
Или Вы на меньшую температуру, только часть этих веществ выжигаете?
Здравствуйте Станислав. В особенности химических процессов не вдавался. По поводу прочности тоже ничего не скажу. Технических измерений и сравнений не проводил.При сверлении и шлифовке разницы с обычным бруском не увидел. Даже если прочность стала ниже,то все равно изначально дуб прочнее многих деревях и некоторое ее снижение просто приблизит его к ним. Зато его теперь не раздувает и не ведет. Во всяком случае гораздо меньше ,чем просто сухой дуб ,ну и красивее сильно,некоторые бруски от настоящего мореного дуба не отличить.В обработке заметно,что сильно тверже того же термоясеня.
Здравствуйте друзья! Покажу немного маленьких ножей фруктово-грибничкового формата.
И пара видосов:
quote:Изначально написано vvik:
шикарный нож! И весьма нужный
Спасибо.
Добрая коллекция кухонников, давно изучаю, для вдохновения, так сказать
"Утюги" сербовидные какого размера? Классический серб, если так можно сказать о ноже, которому ещё и 10 лет от роду нету, кажется визуально тяжеловесным, а вот утюги с 12-й стр. самое оно!
Здравия.Хрена ж комплект))На взвод не иначе
Мелкие очень симпатичные.Сам привык на кухне такими работать,удобнее что ли..Здравствуйте друзья! покажу вам несколько универсальчиков из новой серии. Добавил на все металлический больстер. Вроде чуток понаряднее стало.
Ну и несколько видео на тему:
https://youtube.com/shorts/8S-5HiYzQUE?feature=share
https://youtube.com/shorts/IiYLajm_E60?feature=share
https://youtube.com/shorts/LcMuAMoX0YE?feature=share
Здравствуйте друзья!В этой теме покажу свои кухонники. Термичка,ковка,слесарка ,сборка,стабилка своими двумя руками. Ну а Ялтинские горы,море и воздух мне в помощь.
Нож из 65г и карельской березы.
Клинок 210х30х4мм. Клин по обуху, спуски вогнутые.
Сведен тонко. Предназначен для работ по мясу.
Добрый день!
Олдово, рустикально! Мне всегда на "сербских утюгах" заднего упора не хватает. Мои "тараканы" - визуально "серба" воспринимают не как нож, а как топорик, и хочется хват понадёжнее. Блэкмефисто с упорами "утюги" делал.
Пара вопросов:
1. Что за сталь?
2. Сами пробовали такой на кухне пользовать? Интересно в сравнении с обычным шефом как он (плюсы-минусы).
Красивая стабилка, со шпальтом.
Мне на всех "утюгах", "сербах", "тяпках" и т.д. всё, что внешне похоже на рубилово (нарезка чопингом) заднего упора не хватает на рукоятках. Он хоть и сантоку, и тонкий по обоху, но выглядит тяпкой. Упор хочется ))) Мои тараканы.
quote:Originally posted by himself director:
прямоугольный стальной
Овощной ужасс!
У меня их ТРИ и постоянно востребованы, у кого нет, рекомендую, если чО эНто не реклама. Здравствуйте друзья! Покажу шефа из aus10co с рукоятью из мореного дуба. Клинок 210х50х2,5 мм. Сведен в ноль с небольшим подводом при заточке. Плашки из мореного дуба ,с подложкой из текстолита.
Ну и короткометражный фильм с его участием:
Здравствуйте друзья! Покажу биметаллический нож с д2 на кромке. Рукоять стабилка. Клинок 220х50х3мм. Небольшой конус по обуху,сведение 0.2мм.
Здравствуйте друзья! Наделал тут немного разных ножей. Но,собственно,ножи ,как ножи,ничего интересного,больше ,на мой взгляд,интересны рукояти. Они из обычного( не мореного) дуба. Цвет темный шоколад,после пропитки маслом почти все стали черными. Дуб термообработан. Пару лет подбирал режимы и вот вроде стало немного получаться. Обычный дуб почти мусор,а тут вполне себе симпатично. на общей картинке пара рукоятей из другого дерева.
https://youtube.com/shorts/rviePb1oduI?si=2R9GkfDoiJDsgJvy
https://youtube.com/shorts/lzOo6STHPFE?si=YWo-jjC6uw0EB4FX
https://youtube.com/shorts/mtSD2uh6CLU?si=p-rCgB_cJPhOoxAK
quote:Изначально написано Stanislav A:
Красивый и размер ходовой.
Тут опечатка: 40*40*1,5мм. Длинна клинка наверное около 160 мм.
Да. Промахнулся чуток) .Единица на клавиатуре смартфона заедает .140
quote:Изначально написано Stanislav A:
Размер хороший, шинкователь. А что за кап на рукоятке?
Думаю,что клен,хотя не совсем уверен. Вроде ещё ольха была. Я в них не спец совсем.
👍В продажной теме будут?
quote:У меня их ТРИ и постоянно востребованы, у кого нет, рекомендую, если чО эНто не реклама
А в чём его "соль"? У меня нет, если чО эНто не жалоба.
Сантоку кажется удобнее, его "клювом" и поковырять можно. Хотя если честно не припомню что бы я сантоку что-то ковырял. Сантоку у меня есть и обычный шеф тоже.
quote:Было чуть больше чем полкуба
Ого, естественного морения? Или Вы его нашатырём парили?
Плодотворно. Последний с упором на тыльнике - классный!
quote:Дуб термообработан.
А у него другой режим чем у ясеня получается?
Читал что 180 град прокаливают, выгорают крахмалы, сахара, глютены - всё что жучки могут есть, но конструктивная прочность теряется, более хрупкий материал и более стабильный.
Или Вы на меньшую температуру, только часть этих веществ выжигаете?
quote:применение тяпки-кокосовые о
О_о фигасе жесть!
А я шилом, коктейльной соломинкой (для слива молока, точнее для запуска воздуха в одну из дырок при переворачивании) и кулаком их открываю.
quote:Покажу пару "Сербов"
Почему-то почти никто не делает фигуристые рукояти на "сербах". Жаль.
На моё ИМХО этим "утюгам" идет фигура, ну или хотя бы задний упор.
Классный ножик!
quote:Мои китайцы сварганили
Тут тренд на географические указания пошёл, веянья эпохи так сказать.
Потому следует писать "мои японцы" или в крайнем случае "мои косоглазые".
Хотя "накириобразный" это же не накири, да и спуски с двух сторон у него.
quote:Изначально написано cartuz:
Как у вас дела с частотнмком ? Так и горят постоянно ?
Пока нет желания тратить время и деньги на эксперименты. Два гриндера(временно один) плюс подбор лент позволяют справляться и так. Да и привык уже.
quote:Хватит, хватит... От такого обилия слюна закапала. Пойду задавлюсь макаронами с сыром... отпустит мальца.И это далеко не всё😂
quote:Originally posted by himself director:
Покажу шефа
Шикарная вещь! По мне, так 3мм весу не добавят а вот жосткости дадут, что при такой длине не маловажно. У меня гюйто 2мм в обухе малость гнётся при разрезании кочана капусты на половинки, он правда 230Х42 а ширина тоже жосткости добавляет чутка.
Есть в хозяйстве похожий по строю предмет. По мясу-рыбе оч хорош.
Все остальное тоже режет, но так себе. В твердые продукты лезет с трудом и колет.
Крайний нож очень интересный, форма понравилась. Предыдущие тоже хороши и пчакоиды и малыш из тика-не-тика.
quote:После 400 vsm старый синий скотчбрайт с пастой.
А на какой скорости ленты?
------
С уважением pepa.s.
Хорошенький получился, 1,5 очень хорошо на кухню. Формы нормуль, расцветочка весёленькая. Интересно какой длины хвост и какую и как сделали щель под него в рукояти.
Здравствуйте друзья! Покажу нож в формате "Серба". Клинок 170х90х2,5мм
Ну и видео:
quote:Originally posted by Stanislav A:
А в чём его "соль"?
Один ламинат, сведение стремится к нулю, два других из заржавейки годов так пятидесятых с весьма не простой геометрией. При нарезке овощей, скажем свеклы налипание присутствует, но в минимальных размерах, зато нож при минимальном усилии проваливается в продукт. Конечно и грамотно сделанные шефы тоже в продукт проваливаются, но они не так манёвренны. Шеф при длине в 160мм и ширине в 55мм это не шеф а петти переросток похожий на уродца. Для недошефа в 160мм оптимальная ширина 45мм а для меня эти 10мм важны. Имею 5 весьма не дурных сантоку, но вот особой дружбы с ними не сложилось, хотя пара из них ламинат с весьма не кислой сердцевиной. Я понимаю, что сумбурно, так сказать на уровне ощущений, но моё предпочтение всё же накири. При готовке шефом шинкую капусту, всё остальное, свекла, морковь,лук, перец, чеснок, зелень и т.д. режется накири.
Здравствуйте друзья! Покажу сантокуобразный нож с рукоятью из стабилки. Клинок 165х55х2мм.
Видео про него:
Здравствуйте друзья! Изготовил несколько пчакообразных ножей . Давно хотел сделать и вот руки дошли. По канонам только абрис клинка и частично рукоять,ну и сведение почти в ноль. Остальное "по мотивам". Клинки из нержавейки. 160х40х1,5мм.
Видео:
quote:Нож для разделки и нарезки крупной рыбы.
Где бы ещё верховодку или бычка подходящего размера поймать, а сабля хороша.
quote:Изначально написано sergVs:
Интересный предмет. Но. Зачем тупье такое большое? РК укорачивает, рычаг увеличивает. Сплошные минусы. Особенно в контексте кухни. Или есть причина?
Как сказал чел из "Жмурок": -Дизайн такой. Тут и углеродка в минус и ширина и спуски. И при этом один из самых востребованных ножей у меня. Мож не везде только функционал и практичность рулят.
болгаркой по обуху пройти и пяточку срезать и будет отличный рабочий цайдао по зелени и овощам. Аккурат к сезону. Пяточка - за нее всегда заходит и цепляется мусат и ОЧЕНЬ больно бьет по костяшкам пальцев. Обух - рабочая плоскость для сгребания шинкованного продукта с доски на сковороду. Рабочий инструмент фантазий не любит. Как-то вот так.
quote:Изначально написано AndKo:
Ролик - ужас, людям со слабой вестибуляркой не смотреть.А нет ли ролика, вдумчиво показывающего рез хлебного ножа? Интересно очень, ибо хорошо режущих 'хлебников' встречал крайне редко. На память - только немецкий Гюде резал любые виды хлеба вполне достойно, остальные - хуже, чем посредственно.
С уважением.
Здравствуйте Андрей! Про ролик согласен,получился ужастик). Но другой снять уже не могу,ножи давно у своего хозяина. По хлебному были мысли разбор устроить. Как сделаю следующий,обязательно погоняю по хлебу под камеру.Самому даже интересно. Их два основных варианта: с острыми и круглыми зубами. Острозубый лучше жесткую корку пилит,круглозубый мягче по всему остальному. Хотя нет никаких технических проблем сделать комбинированный зуб.
Добрые работы
------
С уважением.
quote:Изначально написано himself director:Нет никакой работоспособности уже,силы не те. Вы вон,Дмитрий, по тысяче в месяц, мне чтоб столько- три года минимум.)
Не
Три года оптимистично , лет 7-8
Оно надоедает со временем ,начинает расти ценник и станочный парк
Альтруизм пропадает
quote:Изначально написано Aleksander-Iskander:
Таки да, насколько помню, сантоку переводится как три в одном что суть универсал.
Размерчик ). Клинок 140х40. У нас Сантоку скорее для двух дел используется. Резка и шинковка. Без рубки. Да и современные япы тож не настроены . С тонким сведением не порубасишь. А с толстым..,ну не мне вас учить. К слову, и рубить на современной кухне уже нечего.
Хороши!
Толщина в обухе и размеры какие?
Здравствуйте друзья! Очередной накириобразный нож. Клинок aus10co 180*55*2,5mm. Рукоять стабилка.
И видео:
quote:Originally posted by himself director:
Клинок 195х45х2мм
Всем хорош, но 200х50 был бы лучшее.
quote:Originally posted by himself director:
Покажу маленький овощной
Яркая рукоять для женщин панацея, ибо каждый раз бросают нож где придётся, яркую рукоять сразу видно и время на поиски сокращается.
Здравствуйте друзья! Покажу "Тавра" в трех размерах сразу. Клинки 130/150/190мм.
Ну и небольшой видос:
quote:Изначально написано bmw 444:
Хороший,только выемки (пилу) заточить надо на одну сторону чуть...
Хотя и так норм., но было б лучше))).
Там сведение весьма тонкое, вроде как и точить особо нечего)
quote:Изначально написано Stanislav A:
Добрый день!
Олдово, рустикально! Мне всегда на "сербских утюгах" заднего упора не хватает. Блэкмефисто с упорами "утюги" делал.
Сами пробовали такой на кухне пользовать? Интересно в сравнении с обычным шефом как он (плюсы-минусы).
Здравствуйте Станислав! Про задний упор помню.) Сталь n690. Такими ножами сам не пользуюсь,хотя периодически тестирую. Конкретно этот несколько больше тех,что обычно делаю,и ,как ни странно, понравился даже больше. Сведение чуток больше обычного,нож шире и тяжелее. Позволяет смело кромсать курицу и при этом неплохо шинкует. Серб нож на любителя,но кому нравится,часто используют как основной( по отзывам). Также часто его конфискуют жены.
quote:Изначально написано Stanislav A:
Классный ножик!
Тут тренд на географические указания пошёл, веянья эпохи так сказать.
Потому следует писать "мои японцы" или в крайнем случае "мои косоглазые".
Хотя "накириобразный" это же не накири, да и спуски с двух сторон у него.
Китайцы это исполнители. Они к названию не привязаны. "Накириобразный"-все по фен-шую,предъявить вроде нечего. И у накири спуск двусторонний. А территориальная принадлежность калёным железом выбита- не сотрешь). Здравствуйте Станислав!
Здравствуйте друзья! Покажу универсал из нержавейки x50cr15mov с рукоятью из всякой экзотики. Тройной клин и тонкое сведение.
Здравствуйте друзья! Покажу несколько несколько шефов в одном похожем стиле. Клинки из n690 и x50cr15mov. Рукояти из стабилка. Размеры 220-230*50-53*2мм.
Ну и ,традиционно, несколько коротких видео о них:
https://youtube.com/shorts/FkGKSBYBSDA?si=SKuMW0Af-E4IbkOs
https://youtube.com/shorts/_SFWZN47fNs?si=zrSGalw9oLaYEbrm
https://youtube.com/shorts/wCD2s_mQ6g0?si=Wxf6YwLR_rNZQBQ-
quote:Изначально написано Stanislav A:
Добрый день!
Вот рукоятку ему такую же, как у ножа выше, с упорчиком на тыльнике.
Каждый раз как вижу "сербский утюг" упора ссади не хватает, визуальные ощущения от ножа, что это топорик по мясу. И кажется выскальзывать будет при рубке мяса-сала. Пивное пузико на рукоятке и упорчик сзади ему шарму добавит, кмк.
Здравствуйте Станислав! Формы,размеры и материалы были продиктованы заказчиком. ,впрочем их два похожих,второй как раз с хвостиком( попозже покажу). Ну и не серб это. И меньше и абрис другой. Клинок толщиной 2мм. Резак. Не топор.
Спасибо,друзья! С хлебным была интересная история года 4 назад. Попросил старый клиент хлебный нож в кучку к уже имеющемуся комплекту.Я сделал,отправил. Получил отзыв,что сделал бракованный нож.. Типа тонкий слишком (1.5мм). Отправил ему другой( 2.5мм) с условием,что старый вернет. Собственно,воз и ныне там. А про лимоны и помидорки идея интересная. Тонкий клинок со сведением в ноль,да зубчики чуток поменьше, может получиться интересный резачок. Клинок покороче, да еще загнуть чуток рк вверх. Наверное попробую. Попозже покажу.
Здравствуйте друзья! Покажу комплект ножей для разделки/нарезки рыбы. Клинки из углеродки,рукояти текстолит. В комплекте Деба 170х40х5мм, Янагиба 210х22х4.5мм и вспомогательный нож с симметричными вогнутыми спусками 120х20х2.5мм. У Дебы и Янагибы слева просто шлифовка,справа вогнутый спуск почти в ноль.
quote:Изначально написано pepa.s:
А на какой скорости ленты?
Сейчас пока на одном гриндере работаю,скорость постоянная ,одна для всего. Двигатель 3000 об, шкив 120. думаю,что 18-20м\с.
quote:Но шо е,то е..
А на какой ленте на ноль выходите?
------
С уважением pepa.s.
quote:Изначально написано Stanislav A:
кмк что среднее между сантоку и классикой, гибрид.
Здравствуйте Станислав! Под словом классика имелось в виду классический размер шефа:200х50 мм.плюс рукоять без выкрутасов,простая и удобная. Ну а куда смотрит кончик ,это считаю уже чистая вкусовщина, как блондинка или брюнетка. Кому как больше нравится.
quote:Изначально написано chief:
Добрая коллекция кухонников, давно изучаю, для вдохновения, так сказать
"Утюги" сербовидные какого размера? Классический серб, если так можно сказать о ноже, которому ещё и 10 лет от роду нету, кажется визуально тяжеловесным, а вот утюги с 12-й стр. самое оно!
Скажу как есть
Классический треугольник удобнее хоть и смотрится угловато
Вес лучше не терять
Вдохновение это хорошо
Тут есть из чего выбрать - хорошая роботоспособность у автора
quote:Изначально написано Aleksander-Iskander:
Курицу я руками разорву,
Живую?
Господи ,хоть бы она спала чтоль 😁😁😁💪
Здравствуйте друзья! Покажу очередной сантокуобразный инструмент. До полноразмерного Сантоку не дотягивает ,скорее универсал в его абрисе.
И короткое кино с музыкой:
Здравствуйте друзья! Покажу небольшой дебаобразный разделочный нож из д2 с рукоятью из того же красивого красного дерева. Клинок 140х32х3.8 мм. Прямые симметричные спуски почти в ноль.
Видео:
https://youtube.com/shorts/Z40jzm5eEMI?feature=share
Класс!
Здравствуйте друзья! Покажу шеф нож с клинком из n690 210х50х2,5мм,рукоять аризонка/блеквуд/стабилка.
Видео:
https://youtube.com/shorts/wTKarNKGEU8?feature=share
Второй снизу глянулся.
quote:Изначально написано Stanislav A:
Красивая стабилка, со шпальтом.
Мне на всех "утюгах", "сербах", "тяпках" и т.д. всё, что внешне похоже на рубилово (нарезка чопингом) заднего упора не хватает на рукоятках. Он хоть и сантоку, и тонкий по обоху, но выглядит тяпкой. Упор хочется ))) Мои тараканы.
Хвостик снизу смотрится на некоторых ножах красиво, но всеж так кажется, что самая простая рукоять на кухне универсальнее под любой хват, потом она сильно технологичнее в изготовлении. Ну и дерево ,хоть и стабилизированное , слегка гуляет на накладках, расширяясь и сужаясь, и в остром месте у хвостика бывает ,что отходит. Можно сказать что нибудь умное про синтетику, но это уже совсем другая история. Всем добра!)
quote:Изначально написано vityuxa:
Шикарный набор!
Спасибо,дядя Витя)
Здравствуйте друзья! Покажу хлебный нож с рукоятью из мореного дуба.Клинок 200х40х2,5мм.
Видео:
quote:Изначально написано himself director:Дмитрий,спасибо вам
Да не за что
Одним делом занимаемся
Здравствуйте друзья! Покажу пару комплектов кухонников. Сталь x50cr15mov, рукояти кориан и орех.
Здравствуйте друзья! Покажу еще один мясной/разделочный/пикниковый нож. Клинок 65г 240х35х4мм. Спуски вогнутые. Рукоять термоясень.
Здравствуйте друзья! Покажу парочку средних ножей с рукоятями из пластика.
Приехали мои.
Будем тестировать.
------
"Не верю я в стойкость юных, не бреющих бороды." (с)
quote:Изначально написано himself director:Что скажете?
Тавр шикарный
Ниче менять не надо
Имхо
quote:Изначально написано cartuz:Тут есть из чего выбрать - хорошая роботоспособность у автора
Нет никакой работоспособности уже,силы не те. Вы вон,Дмитрий, по тысяче в месяц, мне чтоб столько- три года минимум.)
Насколько гибкие лезвия у этих ножей? Может есть видео?
Здравствуйте друзья! Ещё нож из N690. Шеф с клинком 210*50*2,5мм.
Ну и фильм о нем:
https://youtube.com/shorts/aIBJk7TuM8I?si=vzZ_jA95Mg4sTfzV
quote:Изначально написано himself director:
Здравствуйте друзья! Покажу несколько весёленьких однотипных универсалов. Клинки x50cr15mov 140х25-28х1,5мм. Сведены изначально почти в ноль с небольшим подводом при заточке.
https://youtube.com/shorts/MeRR9kSupcM?feature=share
https://youtube.com/shorts/_C6AjoEiZ90?feature=share
https://youtube.com/shorts/TUHWqiQJJIc?feature=share
В продаже?
Интересный предмет. Но. Зачем тупье такое большое? РК укорачивает, рычаг увеличивает. Сплошные минусы. Особенно в контексте кухни. Или есть причина?
quote:Изначально написано bmw 444:
Прям в машине и морить, в омыватель аммиак заправить , на коврики налить и вперед потихоньку . Шутю конечно😊.
На Ваш «полуутюг» и «прямоугольный» прям залюбовался😊.
Вот как кончится,так и сделаю обязательно. Благо,обычного дуба пока в избытке). А пока покажу тройку малышей(почти светофор). Ножи кухонно-походного варианта. Нержавейка и практичный яркий пластик.
И видео:
Отлично! Спасибо.
quote:Изначально написано Aleksander-Iskander:
Отличный экземпляр!
Спасибо.)
quote:Originally posted by himself director:
прямоугольный стальной нож
А какое сведЕние у него? Очень понравился ножик.
Дмитрий.
Здравствуйте друзья! Покажу небольшой нож из 65г и рога. Спуск прямой односторонний правый. Маленькая "Деба" для разделки рыбы и птицы.
quote:Очередной яркий универсальчик. Клинок x50cr15mov 40*40*1,5мм.
Красивый и размер ходовой.
Тут опечатка: 40*40*1,5мм. Длинна клинка наверное около 160 мм.
Здравствуйте друзья! Покажу шефа . Клинок из x50cr15mov,рукоять из стабилки.
И короткое видео:
Симпатишный помошник.
Нужный на кухне инструмент. Сегодня супружница купила пару французских булок и пожелала нарезку по крутой диагонали, спас хлебный нож советских времён.
Здравствуйте друзья! Покажу небольшой разделочный нож в формате японского ножа Деба. Клинок д2 130х40х4мм. Спуск односторонний правый . Сведение в ноль с небольшим подводом. Курицу разрезает по костям вдоль и поперек без напряга.
Плодотворно Вы наработали. Так более темные рукоятки больше по вкусу пришлись. Но у "рыжего" риски от крупной наждачки на рукоятке не выведены.
quote:Изначально написано Stanislav A:
Правда интересный утюг, с "сербскими" мотивами. Хорошо, что рукоять не скучная, не прямой палкой (кому-то такие нравятся).
Я его и рисовал как альтернативу "сербу".Функционал похожий, но чуток полегче и повыежистее.)
quote:Покажу очередной тысячупятисотый однотипный шеф-нож с клинком из x50cr15mov и рукоятью из кориана. Клинок 195х45х2мм.
Форма отличная всего ножа! Упор на тыльнике радует и форма рукоятки в частности. А вставки цветные перед больстером что-то не очень зашли. Вкусовщина у каждого своя.
Здравствуйте друзья! Покажу несколько сантокуобразных ножей. В этот раз чуть меньшего формата чем условный стандарт. Клинки размером 150х40х2мм. Они,конечно,чуть попроще формами,чем полноразмерные,зато изготавливаются проще и быстрее,что соответственно, влияет на конечную важную составляющую.
Ну и видео:
quote:Изначально написано vityuxa:
Хватит, хватит... От такого обилия слюна закапала. Пойду задавлюсь макаронами с сыром... отпустит мальца.
Дядь Вить,будешь мимо проходить,заходи в гости ко мне ,угощу морской дикой жареной рыбой,а то все макарошки..) Так красиво,как у Андрея мож и не получится,но обещаю,что будет вкусно. Море прогревается,уже плюс 11,рыба потихоньку пошла. Правда,горы сегодня снегом завалило,но это ненадолго. Так что заходи ,если что)
шикарный нож! И весьма нужный
quote:Изначально написано Stanislav A:
Добрый день!
Как всегда, нож замечательный. А закрытая пятка за линию РК выступает или это ракурс на первом и втором фото такой?
На последнем фото она со ступенями сливается, не разобрать.
Добрый вечер! Спасибо!. Не выступает.Вровень. но мысль тоже посетила пятку чуток приподнять,что завтра и сделаю.
Здравствуйте друзья! Покажу несколько кухонных фултангов. Клинки 170х40х2.5мм x50cr15mov, на рукоятях стабилка.
Клин обсуждать не могу, ибо нюансов не различаю, хотя абрис очень, на мой взгляд, хорош. Кто-то скажет, что слишком традиционен и даже скучен, но по мне - самое то.
Понравилось усложнение формы рукояти. И то, что она стала объёмнее. Говорю как пользователь.
С уважением.
Здравствуйте друзья! Покажу ещё один весёленький универсал.
И короткое видео:
Здравствуйте друзья! Покажу кухонный универсал. Предназначен почти любых работ. Сведен среднетонко. Разделать некрупную рыбу, курицу, нарезать колбаски, салат, средняя шинковка. Клинок не ржавеет. Ну почти. Рукоять воду не впитывает( термоясень). Клинок x50cr15mov 180х35х2.5мм.по рк 170мм. Рукоять 130мм.яйцеобразная.
quote:Изначально написано Stanislav A:
Плодотворно Вы наработали. Так более темные рукоятки больше по вкусу пришлись. Но у "рыжего" риски от крупной наждачки на рукоятке не выведены.
Плодотворно это когда 25 шт за неделю.) И тут ,либо ехать,либо шашечки.
Здравствуйте друзья! Покажу нож с закрытой пяткой,шеф-универсал. Клинок 180х50х2мм x50cr15mov. На рукояти стабилка карелки.
И короткое видео:
quote:Originally posted by himself director:
новых сантоку
Шикарный абрис! Зачастую делают шефы и сантоку с носом как шило. Плюс приличный отрезок ровной РК. Сейчас частенько делают рк почти без ровного участка. Если бы не 5 штук японских, то наверняка захотел бы себе такой. Отличные сантоку!
Здравствуйте друзья!
Покажу шеф нож из углеродки с рукоятью из ореха. Чехол из ясеня. Клинтк 210х50х5мм. Спуски вогнутые. Сведение тонкое.
quote:Изначально написано Aleksander-Iskander:
Шикарная вещь! По мне, так 3мм весу не добавят а вот жосткости дадут, что при такой длине не маловажно. У меня гюйто 2мм в обухе малость гнётся при разрезании кочана капусты на половинки, он правда 230Х42 а ширина тоже жосткости добавляет чутка.
Тут много тонкостей. Нож легче, лучше режет при одинаковых условиях,меньше слесарки,дешевле стоимость. Ну жесткости при 2 мм в моих ножах с избытком. Возможно,геометрия еще свою какую то лепту вносит.
quote:Есть, что показать!!! Шикарный нож, красавец по форме!!!Покажу филейный нож.
"Тавр" ХОРОШ...
quote:Изначально написано cartuz:
Сталь бы ещё сразу знать
Хорошие работы
Спасибо. x50cr15mov
Мальки клёвые.
Хорошие малыши! Мне больше понравился с одной зелёной полоской и светлым кареаном на ручке. На групповом фото он крайний правый. И форма великолепна и по палитре цвета больше зашёл.
Хороший,только выемки (пилу) заточить надо на одну сторону чуть...
Хотя и так норм., но было б лучше))).
quote:Изначально написано cartuz:Не
Три года оптимистично , лет 7-8
Оно надоедает со временем ,начинает расти ценник и станочный парк
Альтруизм пропадает
Станочный парк я уже года три как не только не расширяю,а только уменьшаю и оптимизирую.Альтруизма и не было. Ценник скорее падает ,чем растет. А по поводу 7-8 лет- свечку у меня пока еще никто не подержал).
Покажу еще малыша. Материалы обычные,формы привычные,клинок звучит звонко,сведен очень тонко.
И видео:
Здравствуйте друзья! Покажу комплект ножей из x50cr15mov с рукоятями из карелки.
Здравствуйте друзья! В этот раз покажу шеф-нож с n690. Клинок 220*52*2мм. Рукоять из какого то тяжёлого дерева,похожее на аризонку,обрабатывается и воняет одинаково,разве что рисунок чуть помельче.
Видео о нем:
Здравствуйте друзья! Покажу"тактический кухонник". Модный термин однако.) Сведение чуток больше обычного,зато меньше шансов загнуться от кривых рук. Спуски легкой линзой,клинок немецкая нержа, рукояти ясень. Ножны кожа.
Ну и видос:
quote:Изначально написано himself director:
С текстолитом стараюсь больше не работать,но иногда приходится. Конечно,по крепости и удобству у него мало конкурентов, вреден вот только,дальше некуда( при изготвлении ручки). И да,ножи у меня грубые и колхозные. Почти голый функционал.
Я обычно когда текстолит на малые оборотах горит перехожу на уральскую микарту ,лента как свежая грызет ещё долго
Крупное зерно естественно
Здравствуйте друзья! Покажу ещё один филейник. Он почти копия того,что чуть ранее показан,только немного шире и длиннее. Материалы те же: дуб,рог и x50cr15mov. Клинок ( примерно) 230*35 мм.
Ну и короткое видео с ним :
quote:Изначально написано Stanislav A:
Где бы ещё верховодку или бычка подходящего размера поймать, а сабля хороша.
Обычно подобные ножи у меня заказывают из Сибири,Якутии, с о. Сахалин. Наверное там бычки и верховодки поболя будут чем в средней полосе европейской части.)
Здравствуйте друзья! Давненько я тут ничего не показывал. Исправляюсь. Мои китайцы сварганили небольшой накириобразный нож для нарезки и шинковки овощей. Клинок 140х40х1,5 мм,рукоять пластик.
И традиционно короткое видео о нем:
[QUOTE][B]Покажу пчакообразный нож из x50cr15mov со стабилкой на рукояти.[/B][/QUOTE]
Добрый день!
Хороший нож. И по моему опыту - пчакообразный нож на кухне прекрасно уживается. Был один.
Из советов (если нужны) можно тупье чуть сократить (клинок ближе к рукоятке и радиус сопряжения тупья и пятки клинка 10-12 мм сделать (под палец). Возможно так удобней будет.
Попробовал в поинтере это отобразить, но поинтер не фотошоп (((
quote:Изначально написано himself director:
Здравствуйте друзья! Покажу пару обвалочных ножей. Уже изготавливал похожие,эти чуть более загнутые. Сталь x50cr15mov,рукояти термоясень.
Вместо просто штифтов наколотил полноценные заклёпки. Не так эстетично,но зато более практично.
Короткое видео:
Здравствуйте друзья! Покажу пару обвалочных ножей. Уже изготавливал похожие,эти чуть более загнутые. Сталь x50cr15mov,рукояти термоясень.
Вместо просто штифтов наколотил полноценные заклёпки. Не так эстетично,но зато более практично.
Короткое видео:
Здравствуйте друзья! Покажу шеф нож из aus10co с рукоятью из мореного дуба. Клинок 220х50х3.5 мм. Чехол из ясеня.
quote:Покажу филейный нож.
Сабелька красивая!
quote:Изначально написано vityuxa:
И мне, такой малыш (похожий) на кухне, хорошъ по корешкам и картохе!
А как вам такой малыш?) Клинок 310мм. Толщина у рукояти почти 6мм. Далее заужается клином к кончику. 65г. Зонная закалка. Нож для разделки и нарезки крупной рыбы.
Видео:
https://youtube.com/shorts/uiW4GhL-890?feature=share
Мясо для шавухи нарезать само то.
Нож понравился
------
.а парень очень просто, с улыбкой отвечал, я с Дальнего Востока - я с города Сучан!!!
quote:Изначально написано Stanislav A:
Класс!
Спасибо, Станислав!
Вдогонку покажу ещё дебу из aus10co. Клинок был 160х40х3,5мм. Рукоять стабилка.
И короткое видео:
https://youtube.com/shorts/tPGqPcETTSE?si=_HcO0ZD99Xm4QfpY
quote:Originally posted by himself director:
вреден вот только,дальше некуда( при изготвлении ручки).
А в чем вредность то?
Полимеризованный фенол-формальдегид нейтрален, а кроме него да тряпки хбшной там больше ничего нету. Толи дело стеклотекстолит там или карбон. Я после стеклотекстолита неделю потом чешусь как порося. Некоторые экзоты тож доставляют преизрядно ибо аллергики сильные.
Шикарный набор!
Добавлю еще. Клинок шх15 195х30х1.5мм. Конус по обуху, спуски прямые практически в ноль.тончайший резачок для нарезки мяса и овощей.
Здравствуйте друзья! Покажу пару больших шефов. Большие это с клинками 260х60мм. Рукояти из стабилки.
[
quote:Изначально написано oze82:
добрый вечер, а как узнать цену 2 и 4 сантоку
Здравствуйте! В пм ответил.
quote:Изначально написано sergVs:
Знатный сабель!
По рыбе-мясу будет очень хорош.
Есть похожий в хозяйстве, правда их Х12МФ кованой.
Спасибо. Я этого три дня с перерывами кувалдил. Х12мф в разы труднее куется. То еще удовольствие.)
quote:Изначально написано Mikuka:
Шикарный нож! Давно хотел спросить - из какого формата заготовок выковываете нож? Что это изначально - пруток, кругляк, просто куски металла?
Спасибо. Варианты разные. Что то из прутка,что то из толстых пластин в более тонкие. А вообще ,для меня в основном все китайцы делают. Я больше картинки размещаю и деньги собираю.)
quote:Originally posted by himself director:
Покажу крупный нож из n690.
Зачётный инстрУмент!
Шикарный нож! Давно хотел спросить - из какого формата заготовок выковываете нож? Что это изначально - пруток, кругляк, просто куски металла?
quote:Ага, правда для филейника 150 мм маловасто будет.
Спасибо друзья! Размер филейника 220 или 230 мм. Точно не помню. Он довольно длинный)
quote:Изначально написано pepa.s:
Привет! А на каком углу в ноль сводились?
Приветствую! Я его не измерял,так что не скажу. Знаю,что можно много говорить про ноль,про гриндер,про неправильно и невозможно. Но шо е,то е...)
Здравствуйте друзья! Покажу пчакообразный нож из x50cr15mov со стабилкой на рукояти.
Добавил видео:
Хорошая штука - деба. Но, пожалуй, не экстремально тяжёлая тяпочка поуниверсальнее будет в наших условиях, когда лучшая рыба - это колбаса, а самая вкусная уха - из петуха 🙂:
Александр, кажется мне, что не хватает шефа для полноты картинки и достижения окончательной душевной гармонии. ☝🙂
С уважением.
отмечусь
quote:Изначально написано Stanislav A:
Форма отличная всего ножа! Упор на тыльнике радует и форма рукоятки в частности. А вставки цветные перед больстером что-то не очень зашли. Вкусовщина у каждого своя.
Здравствуйте Станислав! Про вкусовщину согласен. Но моему другу ,повару с юга понравился). Тут уж кому как. Делал не на заказ,цвета подобрал от балды.
quote:Originally posted by Stanislav A:
Сабелька красивая!
Ага, правда для филейника 150 мм маловасто будет.
Здравствуйте друзья!
Покажу еще нож из 65г.
Спуски прямые от обуха. Сведен в 0.2мм.
Не совсем мегарезак, Сделан как универсал.
Клинок 200х33х3мм. Конус по обуху.
quote:Изначально написано Stanislav A:
Красивый сантоку.
Ой мне, ой мне. Не знал. Тут на один стабиленный брусок карелки с подозрительным прищуром смотрю, у него сучок почти по центру, на сквозь прорезает. Подумываю распилить его (сучок вырезать и рога кусок вставить в рукоять) от греха. Теперь точно вырежу.
Карелка стабиленная довольно крепкая, а сучок может как раз украсить рукоять.
Знатный сабель!
По рыбе-мясу будет очень хорош.
Есть похожий в хозяйстве, правда их Х12МФ кованой.
quote:Изначально написано Aleksander-Iskander:
Не ради спора, чистая констатация, мой любимчик 250Х55Х5.3мм Сделает двух миллиметровый леХко.
Верю)). Скоро)
Здравствуйте! Есть ли тема продажи Ваших ножей?
Здрвствуйте друзья! Покажу шеф из x50cr15mov с карельской берёзой . Клинок 220х50х2мм.
И видео:
quote:Изначально написано Aleksander-Iskander:
И Вам не хворать, ответ на ЛС так и не получил.
Александер,так вы вопросов и не задавали. А ножи,они ведь не табуретки,в них ещё душу засунуть нужно ,чтоб резали . Потому и изготавливаются исключительно под хорошее настроение,а не под пинки и наезды.Ну ,а если считаете,то не все в порядке в датском королевстве,или ждать не хочется,то обязанностей у вас передо мной никаких нет,как и я денег вам не успел задолжать. Вас тоже с праздником!)
Здравствуйте друзья! Покажу скромный сантокуобразный нож из простых материалов. x50cr15mov и ясень.
Короткое видео:
https://youtube.com/shorts/1vAVhkXgjOU?si=72TAB0ZYsHB64mm2
quote:Изначально написано bmw 444:
По поводу «мальков». Приходится по многу работать с овощами, более тонны яблок вручную(каждое), например;перепробовал многое. Удобней не встречал. Мой любимый нож. Даже в сравнении с топовыми от известных мастеров. Мне им крайне УДОБНО и комфортно. Это надо руками ощутить.Не могу точно определить в чем «изюм», но это так. Мастеру на заметку☝😊, вдруг родится новая модель😊. Но
Вообше ассортимент оч. широк👍, пока наблюдаю😊….
Понравились «сербоид» и «пчакоид», и остальные тоже😀 нравятся все😁.
З.ы.: Родил: ☝Он травмобезопасный, когда об»ем работы велик , и «глаз замыливается», что на функционал не влияет, …наверное😊
Есть нечто подобное и у меня. Рукоять,возможно,даже более удобная.оказался не особо востребован. Хотя "врукекаквлитой").
quote:Изначально написано cartuz:
сильный перегрев заготовки скорее всего
Если остужаете водой то точно оно
Надо делать перерывы ,работать свежей лентой ,уменьшать скорость лентыИ вас с праздником !!!
Дмитрий,спасибо вам за мнение, но так подозреваю,что мы с вами ножи чуток по разной технологии изготавливаем. Про воду,ленты,перегрев,скорость хорошо сказано.) С Праздником!
quote:Изначально написано Aleksander-Iskander:
Отличный гюйто!
Спасибо,Александер!
Апну темку парочкой-другой протокольных фоточек.
Основной недостаток этого сантоку - простой, очевидный и тем и досадный факт, что это не шеф. Как исправить - не знаю 😂
С уважением.
Понятно. Точнее стало понятно, что без опробования не понятно)))
Пока сам не попробуешь - не узнаешь.
Спасибо!
quote:Изначально написано sergVs:
Хороши!
Толщина в обухе и размеры какие?
Здравствуйте Сергей! 165х52х2мм. Ширина может гулять в 0,5-1 мм
Ну и чтоб жизнь медом не казалась,ещё один до кучи. Клинок 170*40*2мм,рукоять мореный дуб.
Плюс короткое видео:
Здравствуйте друзья! Покажу разделочный нож из 65г и дуба. Клинок 210х40х5мм. Сведен довольно крутой линзой . Предназначен для разделки по костям птицы и рыбы. Не топорик.
Прямо потрогать, чего-нибудь порезать, захотелось.
quote:Изначально написано himself director:А как вам такой малыш?) Клинок 310мм. [/URL]
Оч хороший
Осталось дождаться когда рыба под него в пруду появится 😁😁😁
Здравствуйте друзья! Покажу накири из n690 с текстолитом. Сделал ребятам в ресторан. Предыдущий такой за два года сточили почти до обуха. Если найду фото,потом вставлю. С текстолитом стараюсь больше не работать,но иногда приходится. Конечно,по крепости и удобству у него мало конкурентов, вреден вот только,дальше некуда( при изготвлении ручки). И да,ножи у меня грубые и колхозные. Почти голый функционал.
Хорошие предметы.Понравились все.
Про «врукекаквлитой»: он какой-то на вид необычный, это немного отпугивает. Если клин на сантиметр укоротить, то еще нескладнее и непропорциональнее будет выглядеть, я бы на пробу взял такую «серую шейку». 🙂
А мальки прямо классные👍. Очень зашёл жёлто-зелёный, у меня в детстве изолента похожая была. Так нравилась, что не использовал по назначению, в столе хранил. Усохла 🙂.
С уважением.
quote:Изначально написано Stanislav A:
Поздравляю с Днём Рожденья!
Классных ножей, острых, разных и много!
Станислав,спасибо большое!
quote:Изначально написано Aleksander-Iskander:
Зачётный инстрУмент!
Спасибо Александер!
quote:Изначально написано himself director:Есть нечто подобное и у меня. Рукоять,возможно,даже более удобная.оказался не особо востребован. Хотя "врукекаквлитой").
Помню его,обращал внимание.Интересный).
Здравствуйте друзья! Покажу небольшой сантокуобразный нож из нержавейки. Клинок толщиной 1,2-1.5мм 170х50. Спуски легкой линзой. Рукоять стабилка.
quote:Изначально написано Aleksander-Iskander:
Шикарный абрис! Зачастую делают шефы и сантоку с носом как шило. Плюс приличный отрезок ровной РК. Сейчас частенько делают рк почти без ровного участка. Если бы не 5 штук японских, то наверняка захотел бы себе такой. Отличные сантоку!
Спасибо Александер! Про ровный участок рк научил профповар. Еще пару тройку лет назад об этой фишке не знал и не догадывался. А они шинкуют как раз этим ровным от пятки до середины ,либо до 2\3 клинка.
Здравствуйте друзья! Покажу разделочно- пикниковый нож из x50cr15mov и ясеня. Клинок 240х32х5мм. Сведен и заточен линзой.
Имхо подпальцевая далековато и дулька не нужна
Мелкие сделать гармоничными и удобными сложнее крупных
С таким выбором хотца покрутить все варианты пред покупкой 😁😁😁
На выставках бываете
quote:Изначально написано fdv:
А какое сведЕние у него? Очень понравился ножик.
Дмитрий.
0,2 мм.
quote:Изначально написано Чумардос:
А чевойто сантоку усох? Был ведь 180мм
180 и есть. Цифиркой ошибся.
Поздравляю с Днём Рожденья!
Классных ножей, острых, разных и много!
quote:Originally posted by Mikuka:
из какого формата
Скорей всего листовое или полосовое, что в принципе одинаково.
Здравствуйте друзья! Покажу парочку маленьких овощных ножей.
Видео:
quote:Originally posted by himself director:
165х55х2мм.
Отличный экземпляр!
Сталь бы ещё сразу знать
Хорошие работы
Здравствуйте друзья! Покажу небольшой универсальчик с клином x50cr15mov 140х30х2мм и рукоятью из стабилки.( вариант "татарский" девчачий. Кончик загнут вверх относительно линии обуха)
Видео про него:
Мелкие и средние все понравились.
quote:Изначально написано sergVs:
Шпальт штука красивая, но после того как разваллились рукояти на 4 ножах завязал с его использованием. Они просто потрескались и покрошились как печеньки. Причем один из ножей ни разу не был в использовании. А у вас еще и накладки. А сантоку оч хорош.
Тут век учись...) Подобная история на всадном монтаже приключилась. После этого на всадном его больше не использую. Там просто треснула под нагрузкой рукоять. На накладном нагрузок таких нет,да и стабилка это всеж. Опять же шпальт разный попадается,на некотором после стабилизации остаются рыхлые зоны,такой при выявлении уже не использую. А так деревяха ,конечно,красивая.
Спасибо друзья! Докину до кучки ещё пару средних ножей со стабилкой на рукоятях.
Здравствуйте друзья! Покажу комплект биметаллических ножей с м390 на кромке. Рукояти блеквуд. Больстер мельхиор.
И небольшой видос.
Здравствуйте друзья!покажу комплект заказных ножей из x50cr15mov со стабилкой. Хлебный,сырный и универсал.
Ну и короткое видео:
Здравствуйте друзья! Покажу прямоугольный стальной нож с овальной рукоятью из дерева.
Ну и кино о нем:
Здравствуйте друзья! Покажу несколько небольших ножей. Задуманы все как грибные, но также будут работать как овощные ,либо небольшие универсальчики.
Чехол классный.
Здравствуйте друзья! Покажу сантокуобразный универсал. Средний нож для большей части работ по кухне. Клинок 175*45*2мм. Рукоять мореный дуб.
Ну и видео:
quote:Изначально написано himself director:
Здравствуйте друзья! Покажу шеф нож из n690 с рукоятью из африканского черного дерева.
Мне лично нож понравился. Бунка как она есть. Не Европа, но - классика. ☝
С уважением.
По поводу 'мальков'. Приходится помногу работать с овощами, более тонны яблок вручную(каждое), например;перепробовал многое. Удобней не встречал. Мой любимый нож. Даже в сравнении с топовыми от известных мастеров. Мне им крайне УДОБНО и комфортно. Это надо руками ощутить.Не могу точно определить в чем 'изюм', но это так. Мастеру на заметку☝😊, вдруг родится новая модель😊. Но
Вообще ассортимент оч. широк👍, пока наблюдаю😊:.
Понравились 'сербоид' и 'пчакоид', и остальные тоже😀 нравятся все😁.
З.ы.: Родил: ☝Он травмобезопасный, когда об'ем работы велик , и 'глаз замыливается', что на функционал не влияет, :наверное😊
Здравствуйте друзья! С началом апреля вас! Первый в этом месяце: шеф в японистом стиле.По материалам и исполнению все примитивно и просто. Клинок 210х50х2мм x50cr15mov. Cведен в 0.1мм. рукоять два дуба.
Видео:
https://youtube.com/shorts/7CabeWLpBNU?feature=share
Здравствуйте друзья! Покажу шашлычно-пикниковый комплект инструментов . X50cr15mov сталь, на рукоятях дуб.
Шпальт штука красивая, но после того как разваллились рукояти на 4 ножах завязал с его использованием. Они просто потрескались и покрошились как печеньки. Причем один из ножей ни разу не был в использовании. А у вас еще и накладки. А сантоку оч хорош.
quote:Клинок x50cr15mov 160х40х6мм. Сведен в ноль
Привет! А на каком углу в ноль сводились?
------
С уважением pepa.s.
quote:Originally posted by himself director:
Ну и для дамочек хорош, заморозку там поотламывать,да курицу нашинковать.
Не дамский нож. Абсолютно. Чистое имхо из собственного опыта. Хотя дамы, они канеш разные бывают. Могут удивить.
quote:Покажу тройку пчакообазных ножей.
Брюнет красив.
quote:покажу комплект заказных ножей из x50cr15mov со стабилкой. Хлебный,сырный и универсал.
Классный набор!
А "рыжие" что-то не зашли.
quote:Originally posted by AndKo:
бутерброды режут десятками
Я бутерброды не ем.
quote:Изначально написано himself director:Есть нечто подобное и у меня. Рукоять,возможно,даже более удобная.оказался не особо востребован. Хотя "врукекаквлитой").
Во
Направление верное , подпальцевое ближе к клину ,тыльник чутка вниз
И бочки ,бочки больше и выемки подпальцевой вкруг рукояти
А зачем на шашлыках тяпка?Мне правда интересно-я вообще не понимаю этот нож.Лично я нашёл только одно применение тяпки-кокосовые орехи открывать)
Здравствуйте друзья! Покажу простенький набор кухонников. Материалы тоже такие: сталь x50cr15mov,рукояти дуб.
И короткое видео о них:
Здравствуйте друзья! Вашему вниманию нож "Тавр" . Это средний по размеру. 150 мм.
quote:Originally posted by himself director:
Здравствуйте друзья!
И Вам не хворать, ответ на ЛС так и не получил.
quote:Изначально написано himself director:А ножи, они ведь не табуретки, в них ещё душу засунуть нужно, чтоб резали. Потому и изготавливаются исключительно под хорошее настроение///
Отличный подход.
Как владелец нескольких ножей Александра готов подтвердить, что его ножи - реально добрые и трудолюбивые. Пальцы мне не резали ни разу, а вот бутерброды режут десятками. И что характерно, бутерброды вкусными получаются. 😂
С уважением.
Здравствуйте друзья! Покажу сербоподобный нож. Клинок довольно здоровый из n690,рукоять карелка с проставками из текстолита. Толщина клинка 2,5+-. Сведен тонко,но без экстрима. И рез хороший и вареная колбаса не страшна.
И маленькая короткометражка о нем на враждебном ресурсе
добрый вечер, а как узнать цену 2 и 4 сантоку
quote:Изначально написано Климентий Чугункин:
А зачем на шашлыках тяпка?Мне правда интересно-я вообще не понимаю этот нож.Лично я нашёл только одно применение тяпки-кокосовые орехи открывать)
Я тоже его не понимал и довольно редко делал. Но тут просто сложились очень частые в этом году выходы на пикник плюс пара заказов одновремнно на этот инструмент. И я понял,что это то что мне не хватало в вылазках на природу. Топор тяжелый, пилу не люблю. А этот при малом весе оказался отличным рубакой. Самое то для небольшого костерка. Ну а вилку к мясу и небльшой ножичек в комплект сам бог велел.
Здравствуйте друзья! Покажу небольшой филейник из x50cr15mov. Строй быстрый.
И короткое видео:
Здравствуйте друзья! Покажу новый сантоку из x50cr15mov со стабилкой. Клинок 170*50*2мм.
Ну и короткое видео под это дело:
https://youtube.com/shorts/qKq9Ojz9DsA?si=6HwZtdazWTjqJ_5D
Здравствуйте друзья! Покажу небольшой нож из д2 с рукоятью из красивого красного дерева.
Ладные ножики. С дубом хороший и размер ходовой (для меня).
quote:Рукоять мореный дуб.
Редкий зверь.
quote:Изначально написано Савельев Александр:
Здравия.Хрена ж комплект))На взвод не иначе
День добрый! В ресторацию.) кто знает,сколько их там..
Здравствуйте друзья! Покажу небольшой кухонный топорик/тяпку. Клинок x50cr15mov 170х55х2.5мм. Рукоять дуб. Сведен линзой. Рубит,режет.
Здравствуйте друзья! Покажу ещё один сантокуобразный нож с клинком из x50cr15mov 165х53х2мм. Рукоять стабилизированный шпальт. Заметил,что даже высушеная и стабилизированная деревяха при накладном монтаже может довольно сильно усыхать либо расширяться. Рукоять идеально гладкая,а пока доезжает до адресата ,уже железяка торчит в рукояти над накладками. Иногда это на пару десяток,иногда ничего не меняется. Накладки из красного дерева( пролежало в бруске несколько лет) усохли по 0,5мм сверху и снизу рукояти. На скорость сильно не влияет,но неприятно. В связи с этим начал устанавливать между стабилкой и металлом дополнительную прокладку из текстолита. Пока полет нормальный,правда, пока и времени мало прошло. Опять же ,понимаю,что синтетика в этом плане будет лучше,но не все ее любят, да и хорошая и микарта довольно дорогая.
По малышам, конечно,все неоднозначно. Ну и изготавливаются часто по остаточному принципу,из обрезков. Из пары десятков последних понравились самому всего два. Ну нет,остальные тож ничего так.) И удобные и режут и вроде симпотные. Но вот чтоб совсем все как надо , таких только два. И их в этой теме нет. Сложно себя заставить шаблон с них сделать. Ну и копировать тоже та еще задача. Когда клинок крупный,миллиметр туда-сюда не заметно,а при размерах 70х14 мм пропорции сильно меняются, с рукоятью туда же. Пока еще пристреливаюсь. Дулька,считаю вещь нужная. Прежде всего для меня. Без нее нож в таких размерах нож сложно точить. А подпальцевая тож не от балды, туда хорошо ложится средний палец при чистке. Такие мысли вслух. Друзья,спасибо за обратную связь!
Добрый день!
Как всегда, нож замечательный. А закрытая пятка за линию РК выступает или это ракурс на первом и втором фото такой?
На последнем фото она со ступенями сливается, не разобрать.
Здравствуйте друзья! На ваш суд несколько фруктово-овощных ножей. Самый узкий около 9мм в ширину. Все из x50cr15mov толщиной 1,5-2мм.
https://youtube.com/shorts/1J_5NaQ6x2s?feature=share
Спасибо!
Наверное ВЫ не полный пиролиз лёгкой органики проводите.
В домашних условиях проблематично выдержать, нужна безкислородная печь (наверное с азотом) с температурой прокаливания 180 град.
Для рукояток полный наверное и не нужен, жуки и плесень рукоятку не съедят.
Здравствуйте друзья! Покажу небольшой сантокуобразный нож с рукоятью из стабилизированной карелки. Клинок x50cr15mov 140х40х2мм. Очень удачный абрис получился на мой взгляд.
Видео:
quote:Изначально написано Stanislav A:
Спасибо!
Наверное ВЫ не полный пиролиз лёгкой органики проводите.
В домашних условиях проблематично выдержать, нужна безкислородная печь (наверное с азотом) с температурой прокаливания 180 град.
Для рукояток полный наверное и не нужен, жуки и плесень рукоятку не съедят.
Могу,конечно, сказать,что это есть великая тайна,либо умно и многозначительно промолчать.) Но скажу,что это всего лишь деревяшка для бюджетных рукоятей ножей с понятными и присущими ей свойствами. Мне и ей не нужно с кем то соревноваться и что то доказывать. Она просто есть. Она красивая и прочная и вполне функциональная,что от нее и требуется.
quote:Изначально написано Stanislav A:
Ладные ножики. С дубом хороший и размер ходовой (для меня).
Редкий зверь.
Красивое дерево. У меня тоже скоро будет редким. Было чуть больше чем полкуба,осталось с гулькин нос. И брать пока негде.
Здравствуйте друзья! Покажу нож для нарезки мяса. Клинок x50cr15mov длиной 210мм. Рукоять термоясень.
И короткое видео:
Здравствуйте друзья! Покажу очередной тысячупятисотый однотипный шеф-нож с клинком из x50cr15mov и рукоятью из кориана. Клинок 195х45х2мм.
И традиционно короткое видео о нем :
Хорошие ножики. И пчаки, думаю, радуют кого-то на кухне!
quote:Изначально написано himself director:
Здравствуйте друзья! Ещё нож из N690. Шеф с клинком 210*50*2,5мм.
Ну и фильм о нем:
🔥🔥🔥
в продаже?
цена?
quote:Изначально написано Stanislav A:
С карелкой - другой компот, всё таки синтетику не люблю.
Зашёл в Ваш профиль, посмотреть почему "Ялта" на клинках, обнаружил кучу РСР в профиле.
Это всё на руках, или это всё что было (Т-4 написано продан)?
Тут даже не карелка,а вроде клен. Пневматика указана которая была,и список даже не полный. В наличии ничего уже лет 5 как нет. Ялта,потому,что три года как переехал сюда из Москвы и пока совсем не жалею.
quote:Изначально написано butch coolidge:
Насколько гибкие лезвия у этих ножей? Может есть видео?
Они вообще не гибкие. Согнаны к кончику тройным клином. Вроде как в работе им изгибаемость и не нужна. Клинки толщиной 2,5 мм.
Здравствуйте друзья! Покажу шеф нож из x50cr15mov с рукоятью из мореного дуба. Клинок 220*50*2мм.
И короткое видео под это событие:
Здравствуйте друзья! Покажу ещё одного шефа из x50cr15mov со стабилкой на рукояти. Нож получился чуток наряднее обычного. Сведен очень тонко лёгкой линзой.
Если присмотреться,на фото крупным планом, можно увидеть в районе РК на всем протяжении до 10 мм шириной идут узоры в виде волны. Такие волны видны почти на всех моих ножах. Хз что это такое,но красиво)
И короткое видео:
https://youtube.com/shorts/Cv9Ovo_sbkM?si=JlwVkx54kI6N9ovW
И да,Мужики, с Праздником всех нас!
quote:Изначально написано himself director:
Если присмотреться,на фото крупным планом, можно увидеть в районе РК на всем протяжении до 10 мм шириной идут узоры в виде волны. Такие волны видны почти на всех моих ножах. Хз что это такое,но красиво)
сильный перегрев заготовки скорее всего
Если остужаете водой то точно оно
Надо делать перерывы ,работать свежей лентой ,уменьшать скорость ленты
И вас с праздником !!!
quote:Изначально написано bmw 444:По поводу «мальков». Приходится по многу работать с овощами, более тонны яблок вручную(каждое), например;перепробовал многое. Удобней не встречал. Мой любимый нож. Даже в сравнении с топовыми от известных мастеров. Мне им крайне УДОБНО и комфортно. Это надо руками ощутить.Не могу точно определить в чем «изюм», но это так. Мастеру на заметку 😊, вдруг родится новая модель😊.
Ему бы ещё более бочкообразную рукоять вместо тупо гранника и клин поболее будет прям один в один мой первый который за 15 лет по удобству и универсальности никто не обошел
Правда я ещё и тыльник скруглил что добавило функций и удобства
Нет, Александр, давайте я его у Вас куплю. Только не в январе, а в середине февраля - финансы перед Новым годом и сразу же после него в одностороннем порядке объявили технический дефолт. Если такой «длинный резерв» возможен, буду рад.
А заодно и шеф бы приобрёл в едином стиле с тяпкой и сантоку:
С уважением.
С карелкой - другой компот, всё таки синтетику не люблю.
Зашёл в Ваш профиль, посмотреть почему "Ялта" на клинках, обнаружил кучу РСР в профиле.
Это всё на руках, или это всё что было (Т-4 написано продан)?
Здравствуйте друзья! Покажу тройку пчакообазных ножей. Клинки 170*40*2мм. X50cr15mov. Сведены изначально в ноль( до лёгкой шинковки бумаги) ,после сделан небольшой подвод.
Короткое видео:
quote:Изначально написано Stanislav A:
Хорошие малыши! Мне больше понравился с одной зелёной полоской и светлым кареаном на ручке. На групповом фото он крайний правый. И форма великолепна и по палитре цвета больше зашёл.
Чессказать ,это были пока самые невзрачные варианты. В работе куда более яркие,но ,конечно,вкусы у всех разные. Пока эксперементирую с расцветками и сочетаниями. Жаль,рук только две и в сутках всего 24,планов и задумок много,возможностей мало.)
quote:Батенька, бутеры бутерам, а в стаканчике то небось абсент нолит! Ишь Вы, затейник!, про вкусности, а сами абсент!!!Как владелец
quote:Здравия.Хрена ж комплект))
ага )))
Сантоку отличный.
Крайний симпатичный, но странный - прямая РК, японщина какая-то.
Здравствуйте друзья! Покажу чуть менее скучный нож и по форме и по цвету. Нож "Тавр" средний. Длина по РК 150мм.,толщина клинка 2,5мм. X50cr15mov .Рукоять стабилка.
URL=https://youtube.com/shorts/hBA2t8oLCwY?si=Li2YuIU-b-Ukp_HM]https://youtube.com/shorts/hBA2t8oLCwY?si=Li2YuIU-b-Ukp_HM[/URL]
Картинок не вижу,одни рамки.. мож исправится ещё ганза. А пока ссылка на Ютуб с эти ножом:
https://youtube.com/shorts/hBA2t8oLCwY?si=2ZsNObRqsokZLKtZ
Виктор, как Вы могли обо мне так подумать! Спирт, чистый спирт!
Так я бы мог ответить, если бы в стакане не плескался банальный зеленый чай. Правда, и ничего кроме правды. Даже в ущерб собственной репутации 🙂
С уважением.
quote:Изначально написано AndKo:
Клин обсуждать не могу, ибо нюансов не различаю, хотя абрис очень, на мой взгляд, хорош. Кто-то скажет, что слишком традиционен и даже скучен, но по мне - самое то.Понравилось усложнение формы рукояти. И то, что она стала объёмнее. Говорю как пользователь.
С уважением.
Спасибо ,Андрей! Кухонник,конечно,внешне более скучны ,чем охотничьи и туристические( в основной массе). По мне так на первое место выходит функционал и удобство. Этот нож был для шефа на рабочую кухню. Потому и дуб вместо стабилки,ну а форма и фултанг были по подобию образца , показанного заказчиком.
В качестве фото подтверждения «рабочести» ножей:
И это далеко не всё😂
C уважением.
Ну, это, как водится, Ваш выбор. А я люблю с чайком и, ещё когда суп ем, для равновесия душевного в руке держать бутербродик с сыром и/или колбасой. С салом тоже бутеры хороши, и с огурцом свежим (и шпротинкой). А ещё горячие бутеры - очень даже ого-го! Ну, и с икрой красной лососёвой и маслицем бутеры безусловно шедевральны.
Мне так как-то спокойнее становится, да и мир дружелюбнее видится🙂. Привычка с детства.
С уважением.
quote:Изначально написано cartuz:Во
Направление верное
И бочки ,бочки больше и выемки подпальцевой вкруг рукояти
Подпальцевая ближе нужна для охотничьих. А здесь палец либо средний ,либо безымянный ложится в зависимости от хвата. Ну и форму рукояти не я придумал. Такая даже у Самуры есть.
quote:Покажу чуть менее скучный нож и по форме и по цвету. Нож "Тавр" средний
Правда интересный утюг, с "сербскими" мотивами. Хорошо, что рукоять не скучная, не прямой палкой (кому-то такие нравятся).
Здравствуйте друзья! Покажу небольшого шефа из x50cr15mov и кориана. Клинок 180*40*2мм.
И небольшое видео с его участием.
quote:Изначально написано Stanislav A:
ага )))
Сантоку отличный.
Крайний симпатичный, но странный - прямая РК, японщина какая-то.
А-ля японщина и есть. Рк кажется прямой,а по факту все как обычно: две трети прямой участок,треть с подъемом,но более плавным,чем на европейцах.
Плодотворно! С белым корианом - элегантный комплект.
quote:Originally posted by himself director:
лаконичный кухонный комплект.
Отлично! Особенно малышок впечатлил!
quote:Изначально написано AndKo:
Про «врукекаквшитой»: он какой-то на вид необычный, это немного отпугивает. Если клин на сантиметр укоротить, то еще нескладнее и непропорциональнее будет выглядеть, я бы на пробу взял такую «серую шейку». 🙂А мальки прямо классные👍. Очень зашёл жёлто-зелёный, у меня в детстве изолента похожая была. Так нравилась, что не использовал по назначению, в столе хранил. Усохла 🙂.
С уважением.
У меня тоже есть такая изолента. И тоже,возможно,засохла). А "серую шейку"я могу вам прислать на тест.
Здравствуйте друзья! Покажу шеф-нож из n690 cо стабилизированной карелкой. Клинок 200*50*2мм. Сфоткать нормально не вышло. Что есть то есть. На видео чуть лучше.
И видео:
Здравствуйте друзья! Покажу очередной нож,названый в свое время кухонным тактиком. Пусть таким и будет. Крупный универсал для любых работ на кухне,даче,пикнике. Клинок из n690 ,рукоять стабилка.
видео:
https://youtube.com/shorts/dYz4bkjYztU?feature=share
Здравствуйте друзья! Покажу лаконичный кухонный комплект. Сталь x50cr15mov,рукояти кориан.
видео:
https://youtube.com/shorts/DCJsgNkr1cU?feature=share
На средний в дереве подпишусь.☺