В связи с моральным падением многих любимых мне тем и на фоне некоторых событий происходящих в последнее время на форуме во мне загорелась искра,которую с ВАШЕЙ помощью я планирую превратить в большое пламя и создать НОВЫЙ ДИВНЫЙ МИР...мир гастрономического позитива и НОЖЕЙ В НЁМ.
Всё это пламя(огонь нам нужен для созерцания и.....правильно - ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ) я планирую развивать по схеме первой страницы моей-же Карельской темы
https://forum.guns.ru/forummessage/64/2146719.html со множеством ссылок для облегчения поиска по направлениям(именно по этой причине вся первая страница находится в стадии резерва).
Суть самой темы:
предлагаю в данную тему заносить полноценные рецепты приготовления различных блюд на фоне наших любимых ножей. Если вдруг будут видео-обзоры(была у меня такая идея пары рецетов) - добро пожаловать. Если захотите просто скинуть одиночную фотографию и поделиться своей радостью - добро пожаловать. Если сломался(трижды птьху) фотоаппарат но есть желание просто написать рецепт - добро пожаловать.
Все полноценные и интересные рецепты будут занесены на первую страницу в виде ссылок,для облегчения поиска.
Единственное жёсткое правило темы:
я не буду выступать в роли сливщика Ваших постов и отправления Вас самих в бан,но ради сохранения МИРА И ПОКОЯ,а так-же из чувства уважения ко всем остальным камрадам не учавствующих в склоках,я при любой попытке к розжигу(в данном случае тушения ИЗНАЧАЛЬНОЙ ИСКРЫ) буду попросту закрывать тему. На неделю,две или месяц - не суть важно. Тут всё будет зависить только от моего внутреннего состояния и вопроса А НАДО ЛИ оно мне!!!
П.С. Прошу заметить - сразу тема не станет красивой и обширной по оформлению ибо на это уйдёт много времени,которого в современном мире не так уж и много(Карельскую я оформлял больше месяца). Да и само время покажет - нужна ли эта тема ещё кому-то,кроме меня.
П.П.С. просьба высказать возникшии идеи для дальнейшего развития и удобного поиска в разделении на следующии направлении:
Моя самая любимая тема. Надо было на первое место после природы ставить.
Что нам надо:
1. Стеклянная банка
2. Необходимое количество лимонов
3. Крупная морская соль
4. Острый нож.
Рецепт очень прост.
Берём лимон и разрезаем его вдоль. Но не пополам,а оставляем ориентировочно сантиметр. Засыпаем во внутрь соль настолько - насколько это возможно:
Переворачиваем лимон и повторяем процедуру. С тем условием,что теперь надрез делается накрест противоположной стороне:
Далее мы отправляем наш лимончик в заведомо подготовленную банку:
В итоге банку надо заполнить лимонами под завязку,не забыв присыпать сверху ещё щепоткой-двумя соли. Далее всё это плотно прижимаем крышкой сверху,что-бы выдавить первоначальный сок . Убираем нашу банку в холодильник и стойко выжидаем месяц,либо пока соль полностью не расствориться.
Мне они больше всего понравились при добавлении в борщ(уже в тарелку) и при добавлении в мясо при готовке. Так-же можно чуть капнуть самого рассольчика в овощной салат. Но тут главное не перебощить - рассолчик сам по себе как концентрат соли и кислоты.
Берёшь масло оливковое и в него соль с перцем(либо смесь перцев) по вкусу. Натираешь грибы и часок выжидаешь.
А потом раз,два и три - вуаля:
Сердечки на шпажки нанизывала доча. Это было из разряда нечто...
Слушай! Попробуй в грибы той смеси добавить,что я тебе для гриля высылал в мельнице. Я пробовал - нормально!
quote:
Чозасоус?
quote:
Изначально написано GhostAntoha:
какой нибудь, не будут они суховаты? Я как то ел запеченные в чем то помоему в сметане. Ладно буду пробовать.
Какая сухость? Они в масле у тебя будут.
Про соус с моего фото забудь. Это к мясу и там название само за себя говорит.
Шампиньоны,если сможешь найти в продаже,попробуй взять большущие которые. Там в пол кг всего 6 штук помещается. На коробках иногда пишут "шампиньоны для гриля". Они очень сочные и мясистые по структуре - их трудно пересушить. На вкус они такие,что сначало все хватают их и только потом дело до мяса доходит.
quote:
Изначально написано Aitor:
Из старого))
Из свежего 🤗
Чубучий карбонад
Виктор с Твоего позволения,не соус,но все же🤔
Подчищаю недочищенное на "верхах"
Слегка надрезаю(поскольку сразу в духовой шкаф,а не в холодильник)
Сванская соль,Хересный уксус-совсем чуть-чуть.
Немного сливочного масла перед фольгированием🤓
На 1ч 20 мин при180гр.С
Готового блюда пока нет,ибо в процессе.
Мир Всем!
А это значит нам нужен полноценный закусон.
Не знаю как называется это блюдо,ибо рыба не свежая - а уже солёная. Значит не сагудай. Плюсом ко всему она не из форели,а это значит рецепт не "закуски по королевски".
Короче закуска из солёной рыбы:
1. Нам нужен солёный сиг
2. Багет
3. Лимонный сок,лук и смесь перцев
4. Хороший острый нож.
Сначало нарезаем лук полукольцами и выкладываем его в миску. Для того что-бы было быстрее и вкуснее его надо прижать и пустить сок. Лично я не парюсь и вместо ступы выжимаю из него показания сок с помощью кулака. Работает безотказно!
Далее в этот лук мы выдавливаем четверть или половину лимона(всё зависит от вкусовых пристрастий и количества рыбы) и тщательно перемешав отправляем дожидаться своего часа рядом с неподалёку.
Ну и соответственно приступаем к разделке самой рыбы.
Рыбу нарезаем желаемыми кусками и ждём около часа,пока лук пропитается лимонным соком и немного потеряет свою горечь. Потом смешиваем все ингридиенты в миске и добавляем смесь хороших ароматных перцев и ещё раз перемешиваем. Нарезаем багет вдоль по ПОЛ-МЕТРА(ну а как-же,жрать то уже охота) и накладываем много-много нашей закуси. Потом наливаем стопарь. Выпиваем. Заедаем. Повторяем...повторяем...
Камрады,всем хорошего вечера пятницы и удачных выходных!
quote:
Originally posted by Ник Николс:
Лимон ужесточает мясо рыбы..
Виктор, а что за посол рыбы ? Как она в магазе называется ?
В целом рецепт понравился ввиду его простоты. Люблю простые рецепты...
quote:
Изначально написано Ник Николс:
Лимон ужесточает мясо рыбы..
Как контролируешь, Вить?
Слил избытки жидкости из лимоно-лука и ноупроблем,коль много кажется к мало рыбе,и нет проблем. Схомячил быстро и забыл о контроле.
Вообще несуществующая вещь для даже думать о ней.
Лук реально вкусный получается после такой залимонки...можно и без рыбы употребляДь.
quote:
Изначально написано Даг:
"Не знаю как называется это блюдо,ибо рыба не свежая - а уже солёная."Виктор, а что за посол рыбы ? Как она в магазе называется ?
В целом рецепт понравился ввиду его простоты. Люблю простые рецепты...
Андрей,а я и не знаю какой посол по факту,но написано типо малосол. У нас недалеко от дома есть точка фирменная с морепродуктами из якобы Мурманска. Там много интересного. Сиг оттуда. Но чую я его заморозили и разморозили...ибо опыт вроде небольшой есть в употреблении таких рыб.
Печень трески в 600гр банках стеклянных там нежнейшая и умопомрачительная - это факт!
А ещё думаю пельменей рыбных купить у них. Как читаю эту фразу - так школьные времена в голове вспоминаются.
свиная вырезка, овощи, заправка для салата.
Но больше конечно ножом повыпендриваться
250 уже накатил...
Планирую ещё немного.
quote:
У нас недалеко от дома есть точка фирменная с морепродуктами из якобы Мурманска. Там много интересного. Сиг оттуда. Но чую я его заморозили и разморозили...ибо опыт вроде небольшой есть в употреблении таких рыб.
quote:
Изначально написано vemon:свиная вырезка,
D
А вот вопрос без заковык.
Зачем вырезку отбивать?
quote:
а вот такие лёгонькие нормально идут
Ничё се легонькие. Там черепа и смерть написано ))))
quote:
Originally posted by Lexa33:
черепа и смерть написано
На выходе воть, бля про сэмчик забыл)))
quote:
Овощное рагу,
С утра в обед Рома РСУ мозг свернул своими пельменями,сейчас рагу....без мяса...
А я пришёл с трёх-часовой прогулки(дочка меня люто выгуляла) на самокатах и с запусками оранЪжево-жёлЪтых самолётов... Ветер лютый и дубак. Вжарил в себя сэма ,от шока прогулочного, 50% сотку и салом с чесноком и ударной дозой перца заел. Ща пойду реально пельмени жарить.
quote:
Изначально написано Clegg:
соусы заканчиваются
пора обновляться.
к особо острым как-то не приучился, а вот такие лёгонькие нормально идут
Есть от этих ребят вкусняхи тоже
чистим, режем
выпариваем всю воду, кидаем кус сливочного масла и лук, обжариваем
сметану разводим тёплой водой пополам, кубик крошим пальцами, заливаем чтоб скрылись грибы, тушим до загустения соуса
quote:
Изначально написано РСУ:
До нас кто-то не только порезал...
Он же половину и сожрал!!!
А то😂😄✋🏻
quote:
Он же половину и сожрал!!!
quote:
Изначально написано roman1724:
Подпишусь!
Зря, брат!
Вона, будет, как у Абу - кикнешь в холодильник - половина порезана, остальное сожрато!!!
quote:
Originally posted by РСУ:
А вы любите играть с едой?
quote:
Originally posted by РСУ:
Сын ухохотался
quote:
Originally posted by Clegg:
походу яйцу ножик не понравился
quote:
Изначально написано GhostAntoha:
4. Дальше очень нудная работа. Берем томаты в собственном соку , открываем банку и чистим томаты от кожуры, (совет, томаты лучше брать большие их проще чистить) ну кто не хочет чистить просто пропускает их через блендер с мясорубкой. Просто тогда кожура будет в готовим блюде мне она не очень нравится.
А я беру вот такие. Они разные есть. Даже со специями
Я добавляю укроп кинзу и обязательно чеснок)
В этот раз без зелени, для жены. Они не любят)
Лютики тоже брал, но сейчас исчезли в продаже у нас
П.С из специй последние пару лет только чёрный перец да кинза (кориандр), чет переели мы их ..
рецепт фарша как таковой обычен: свинина/говядина 50/50, одна хитрость, но думаю всем известная )) на кило мяса кусок тыквы (можно кабачка но хуже) грамм на 100 всегда добавляю. А в зависимости от блюда лук, чеснок, мякиш в молоке, кинза, морковка и т.д
quote:
4. Дальше очень нудная работа. Берем томаты в собственном соку , открываем банку и чистим томаты от кожуры, (совет, томаты лучше брать большие их проще чистить) ну кто не хочет чистить просто пропускает их через блендер с мясорубкой. Просто тогда кожура будет в готовим блюде мне она не очень нравится
Зачем в банках то?
В след.раз попробуй взять свежии и облить их крутым кипятком из чайника. Кожура чулком сойдёт и аромата побольше будет,да химозы поменьше.
quote:
Изначально написано семен:
Я ,когда готовлю соус для пасты......ещё и обязательно базилик (либо сухой,либо свежий)
+++
И сбор урожая с последующим сушением:
quote:
Изначально написано BeliyOFF:Зачем в банках то?
Это делается для простоты
А так то да, можно и пасту самому изготовить. Сто будов вкуснее будет)
quote:
Зачем в банках то?
quote:
Изначально написано sedoy zloy:
Бисслофф...
Уже можна кушать?
А на природе? Пока нарезкой продуктов занимаешься люди общаются, под рюмочку истории цветистые плетут, а когда закладываешь ингредиенты в казан, столько всяких советов! Ой-ёй-ёй!
quote:
Изначально написано sedoy zloy:
Газ это хорошо. Чонить побыстрому сгоношить, перекусон какой-нибудь. Или подогреть.
А готовить всё-таки я предпочитаю, на природе, на костре.
Где это ты утей настрелял?
quote:
Изначально написано BeliyOFF:
задумки для употребления под "ГИДРОКОЛБАСУ"![]()
![]()
Не знаю у кого где колбаса там-сям и там-тут и сям...
Это словосочетание мы с дружбаном выдумали совершенно случайно в аж 2001 годе.
Тогда(может и сейчас) в местячковом обиходе у торчков всякого рода было модно говорить НАКОЛБАСИМСЯ! Мы же(я и всегда) с дрЮжЪбанами только пили ГИДРУ она же ВОДЯРА! Ну и вот однажды само собой вылетело словосочетание: я пошёл за добавкой ГИДРОКОЛБАСЫ...
Ну вот как-то так. Может у кого этот оксюморон иное значит - но у меня именно БУХЛО.
Время готовки 1-2 минуты:
Это мираторговский бекон из ГОВЯДИНЫ! Чумовая штука.
А камрад vemon подскажет куда внутренности от тыквы девать? Жалко-же. И как вообще оттуда мякоть доставать? Нипанимаю.
С дочкой думали на выхах подобной фигурной резьбой заняться. Пока не решили кого или чего ваять будем и вопрос отсечки лишнего из монумента стоит ребром.
П.С. супец от Романа позже впёхну на стр #1. И ещё за что-то вроде взгляд зацепился...надо перелистнуть.
quote:
Надо его размером с полкуя стоячего обычного.
Хорошо без фоток обошлось!
За рецепт спасибо. Видел в Окее и Ленте такие сборы травянистые для супа этого. Да так на этапе обдумывания и нахожусь.
Не совсем понял,в чём отличае от ТОМ ЯМ и ТОМ КХА:
Вот этот соус заценил со спагетти - ЗАЧЁТ! Написано для обжарки,но он и так идёт на ура:
Спецом для "Антохи-призрака" сфоткал грибы для грилля:
И вопрос! Кто-нибудь ел такой перец и как он по остроте(мелкий справа)?
quote:
Изначально написано РСУ:
Надо раза забухать! Я исполню, решишь, надо оно тебе, или нет
Да куда мне с подводной лодки то? До столицы не доплыть.
quote:
Изначально написано BeliyOFF:Да куда мне с подводной лодки то? До столицы не доплыть.
С тобой по скайпу!
Рома, а скажи самый главный секрет.
На какой обьем(L) готового снадобья закладываются и заливаются твои ингрЫдиенты?
Так-то ведерко на фотке не маленькое..
Ябсказал так
На бульён от одной курицы средних размеров
Полкуя галангала
Штук 15 лемонграсин
Десяток или более листиков кафрского лайму
Три лотка вешенок, как на картинке
600 граммов пасты том ям или кхуям, покуям
Четыре банки молока кокосового
200 мл кислосладкого соуса и лайм/лимон по вкусу
Три столовых ложки соуса нампла (я забил ващет, но, почему нет?)
Столовая ложка кунжутного масла
Кинза по вкусу
Креветок килограмм или более, кто как любит
Полголовки чеснока
Чили по вкусу, кстати чеснок и чили заипок измельчить и быстро обжарить в кунжутном масле.
Соль по вкусу, в принципе достаточно хорошо посолить бульён.
Многие помидоры типа чирьи половинками кладут, кстати.
Супы ваще самая зашибись в готовке штука, очень трудно испортить, всегда можно попробовать и поправить
Лук порей хорошо ещё, меня бесит триста рублей денег платить, ибо весь не сжирается.
У меня беда с готовкой первых блюд.. Кстати..))
У меня НИКОГДА не получается сделать немного..
Наберу вечно всего, сбульонничаю, обжарю, напассирую, замешаю, накидаю, а потом делаю круглые глаза- нахуа ЖЕ у меня "маленькая" кастрюлька на 5 литров получилась полная- " яжыжЖ хотел сделать совсем немного, "литра ДВА всего", покушать в полтора присеста вкусную еду))))
quote:
А почему от такой тупой?
ОстрИм порезаться можно☝️😁😁😁
quote:
Изначально написано gelo70:
Корейка барашка, все по бырому, приехал в решотку закидал, посолил и поперчел по вкусу и на угли, 20-30 мин. готово. Без всяких моринадов, с простой барашкой это не прокатывает.
Вещь! Сам так люблю делать👍☝🙌💪🐏
quote:
камрады, подскажите - а зачем на мясо масло кладёте?
quote:
Originally posted by АлАлыч:
А нож что за такой с персонажами
quote:
Изначально написано Clegg:
камрады, подскажите - а зачем на мясо масло кладёте?
Яяяяя. А можно мне ответить? Я знаю!
Приходит значит гость в гости...
Его и спрашивают: - Василий,вы бутерброды будете с мясом или с маслом.
На что Василий незамедлительно отвечает: - Я! С МЯСЛОМ.
quote:
Интересно-бы в эту тему накидать рецептов,чтобы не только покюшать ,но и ножъ потестить заодно.
Интересно - накидывайте!
П.С. страница #8 мощная такая по мясу получилась.
quote:
Изначально написано CARECA:
Ляпешки мясные, вкусная и нежная вещь. Рубишь ножом пол кило свинины на кусочки меленькие (0,5Х0,5см). Высыпаешь в глубокую миску, нарубаешь луковицу туда же, добавляем три яйца, три ложки крахмала и три ложки майонеза. Все ложки столовые. Соль, перец и т.д. по вкусу. Перемешиваем. Лучше дать часок постоять. Далее на раскаленную сковородку с подсолнечным маслом, как оладьи выливаем лепехи и обжариваем с двух сторон до требуемой степени обжарки на спокойном огне. Бон апети.
Занесло меня сегодня на рынок города Королéв))). Есть у меня там знакомая дама, которая отличным мясом торгует. Надо было закупаться и среди кусков мяса я встретил его)))) и не смог не забрать. То есть припер, кроме всего прочего, домой приятного такого, увесистого кроля))).
Ну с кролями у нас обычно как поступают?Тушат в сливках и без, с разными овощами, часто (при цейтноте) в мультиварке.
Седня был как раз он. Толстый полярный лис. Из разряда поставить еду готовиться и бежать...бежать...
Быстренько разделал кроля, прикинул, не лезет кроль в мультиварку...горшочки у родителей остались, стоять морочиться с ним ну совсем времени нет. А душа просит праздника)))...И у жены тихая паника и сомнительные идеи а-ля "полкролика сегодня в мультиварке+полкролика потом по-любому - кролик", но не вынесла душа поэта и решил немного покреативить. В рукаве многие продукты часто и тушатся, и запекаются. Кроля мы так не готовили никогда. А зря.
В исходной позиции: 1 морковка, 1 кроль, 1 луковица, рукав для запекания, немножко перца для запаха, лаврушка, пол-стакана (или даже чуть меньше) теплой воды, соль. То есть очень просто, можно сказать примитивно. Но 1,5 часа при 200?С и вышло просто вы-со-ко-нрав-ствен-но)))). Да, печка электрицская с таймером (крепко выручает).
Кролик и протушился, и сверху корочка образовалась как при запекании))). Сочный, не пересушился! И ведь курицу так тысячу раз делали, а насчет кролика просто как-то в голову не приходило.
На фотографиях братец кролик и тетушка трамонтина.)))
У меня гарниром стали огурцы, черри, кусок хлеба и зелень...И тут сказ о том "Как братец Кролик и братец buck 110 познакомились". )))
quote:
Originally posted by BeliyOFF:
всё зависит от ещё сколько сэма
quote:
Originally posted by Rock-n-rolla:
пол-стакана (или даже чуть меньше) теплой воды
Вок нагретый изрядно, немного масла растительного какого-то плюс кунжутного 2 ложки.
Обжарилмана, тудымана лукмана с морковкоймана..Пиво внутрь. 1 литр.
100 грамм воды кипяченой в вок.))
Через 25 минут- мороженные стручки фасолинах. Еще 5 минут , накрываем крышкой и прочь с огня. Добавил перца, Киккомана ложку и гранатового соуса сладко-острого ложку..
Быстро и скусна.
С пшеничной кашей.)))
Использованные ножи...
Дагестанское "жало" из мехпилы для лука и моркови и МОРАспасиеяКЛАССИКвовсевременаАМИНЬ для баранины.
рецепта нет как такового, свинину шпигуем чесноком, солим-перчим, обкладываем свежей кинзой. Часа 2,5 духовки, надрываем фольгу, убираем отработаную кинзу и мин 5-10 для образования корочки держим под "верхним газом".
“Филипп Филиппович (...) вышвырнул одним комком содержимое рюмки себе в горло.
— Э... м-м... доктор Борменталь, умоляю вас: мгновенно эту штучку...
Сам он с этими словами подцепил на лапчатую серебряную вилку что-то похожее на маленький темный хлебик. Укушенный последовал его примеру. Глаза Филиппа Филипповича засветились.
— Это плохо? — жуя, спрашивал Филипп Филиппович. — Плохо? Вы ответьте, уважаемый доктор.
— Это бесподобно, — искренно ответил тяпнутый.
— Еще бы... Заметьте, Иван Арнольдович: холодными закусками и супом закусывают только недорезанные большевиками помещики. Мало-мальски уважающий себя человек оперирует с закусками горячими. А из горячих московских закусок это — первая. Когда-то их великолепно приготовляли в “Славянском базаре”.
quote:
Изначально написано Ник Николс:
Вопрос.
Куды ея- воды эту? В рукав?
139 - Рецепт в студию! С момента первого прочтения данного произведения... всегда хотел попробовать что же они тогда ели)))).
С уважением
quote:
Изначально написано Rock-n-rolla:139 - Рецепт в студию! С момента первого прочтения данного произведения... всегда хотел попробовать что же они тогда ели)))).
С уважением
Судя по действиям товарища рецепт был следующий:
https://chegevara37.livejournal.com/1423263.html
Ну и напиток должен быть соответствующий, дистиллят желательно! Всем приятного
quote:
139
quote:
Изначально написано GhostAntoha:
Комрад, судя по фоткам градусник для мяса использовали и как впечатления?
Брали тендерлойн или вырезку по простому, на пару кг, бразильского производства.
Натирали оливковым маслом, солью и перцем.
Такой кусок говядины правильно запечь без градусника мне кажется это надо быть профессионалом. Поэтому решили им воспользоваться, градусником в смысле. Жарили до 60 градусов на кончике щупов, которые был погружены ближе к центру куска.
Вышло просто замечательно, по фото видно. Но есть группа товарищей которые не любят "с кровью", им отрезали ближе к краю. "Кровожадные" товарищи и я в их числе, брали куски с середины.
По градуснику сугубо положительные впечатления. При запекании крупных кусков просто необходим.
quote:
При запекании крупных кусков просто необходим.
quote:
Изначально написано РСУ:
Добавлю. Если рубец связать в рулетики - он песдаче сварится и резать потом удобней
А если пожарить его не просто с луком, а добавить дрочлёного чили и потереть имбирю, и надавить арахиса, если нет арахисавага масла, да под конец тудой соевого соуса влить...
Хорошо, я поел уже
Роман, спасибо. Было дело, заворачивал (внутрь корешки еще пихал), действительно удобно! А про жижи в сковородку, спасибо, будем пробовать.
quote:
Изначально написано GhostAntoha:
Вот я тоже решил с ним по пробовать, только я взял на пробу китайский. Weber для меня дороговат.
Вообще если вы готовите мясо на сковородке, то тут большой выбор и в основном это совсем не дорогой Китай.
А вот для духовки посложнее. Плавиться они не должны)
Тот что побольше измерит температуру мяса и духовки
quote:
Изначально написано GhostAntoha:
Пятница!
Скорее-бы вечер!
Буду тестировать лапшу острую..да под правильняе няхи-вкусняхи.
quote:
Изначально написано вулливорм:
о, дошираки аутентичные
розовенький снизу-слева пробовал, веселенький такой
Оказывается 2 из 3 пакетиков надо варить 5 минут! Интересно как они по остроте на фоне моих соусов будут.
По истечении трёх дней все выглядит вот так:
Чистим туеву хучу чеснока
Чеснок прогоняем через пресс. Добавляем молотый перец и мелко поломанный лавровый лист. Всё перемешиваем
Выкладываем сало на противень, чтоб стекал рассол и оно маленько обсохло. Рассол выливаем
А потом начинаем натирать куски со всех сторон и укладывать друг на друга
Затем каждый кусок заворачиваем либо в фольгу, либо в кулинарную бумагу. Рассовываем по пакетикам и убираем в морозилку.
А потом можно делать вот так:
И есть его без хлеба)))
Приятного аппетита!
----------
Однако.
----------
Однако.
quote:
Originally posted by Вайдманс:
Да у Вас скорее мясо с прослойками сала)))))
quote:
Originally posted by РСУ:
Вот куда пропала лаврушка с рынков!
А мне пилять "подфартило"...на даче буду часов в 23:00 тока. Чуть не сдох от возмущения видов такого кол-ва сала!
И это,сорри за троллизм - я в шоке...
Короче причастие сейчас у меня было к эре новых технологий(походу кирдык скоро професси кассиров ):
Это я купил недостающее звено к вечерне-ночной посидушке на даче!
Лимончики мои трекнулись в верхней части темы.
в качестве рецепта:
Доширак употребляю только острый, а бутеры к нему обязательно со сливочным маслом в основе, оочень вкусно!
----------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!
quote:
Пля... Сюдой даж сытым лучше не заходить
----------
Однако.
quote:
Изначально написано barmaleyushka:
С пятницей!
Пока трещат дрова...
...или я тоже успел на пятницу:
Камрады - за Ваше здравие!
децл соленой грудинки, лук, перец, морква, греча.
quote:
Originally posted by vemon:
Выходные они такие.. ленивые ))))
quote:
Originally posted by sedoy zloy:
суп из куропаток с лапшой и грибами никто не видел, штоле...
----------
Однако.
quote:
Изначально написано человек-синяк ДВА:
Есть тут один сказочник большой (sedoy zloy), лицемер просто отличный, а стукач ещё какой!
Это почему такие заключения?
quote:
Изначально написано vemon:
Бастурму то зарезал, Витёк?
Чо армянам передавать, ждут вердикт перед поставкой ))
Серёга,я закосячил и забыл этот продукт дома. В ближайшее время исправлюсь.
Я же заел Китаёзную острую лапшу!
По самой лапше - мега зачёт!
По соусу - реально понравился. Ибо в итоге интересный вкус и густая констистенция.
По перцу...ну для согрева и небольшого потоотделения нормально.
Вторую - аля Х2 по перцу пока не тестил.
Решать Вам.
quote:
Изначально написано вулливорм:
ЗЕЛЬЦ!!!!!
какие же вы все из..., МОЛОДЦЫ!
quote:
Изначально написано РСУ:
Класс, ага!!! Зельцу захотелося, аж!
Респект.
Это...компанерос, спасибо..я не специально...чесслово...история вопроса упирается в битву подходов и привычек. Есть дама, которая не любит хрящи и жирные кусочки в холодце... есть я, который может вспылить от того, что кто-то ковыряется в холодце и что-то там не ест из него,а ну и есть старший трехлетний кноп, который любит мясо, но не все и всегда могет ужевать. В результате все заканчивается старой доброй дискриминацией в хорошем смысле этого слова из разряда "только для мужчин"))) (никто никому не запрещает ничего, но то из чего изготовлено само изделие...накладывает свою специфику).Надеюсь опыт пригодится))).
Тот же холодец в разрезе (о кол-ве мяса).)))
С уважением))))
quote:
Изначально написано R_D_V:
Доброго вечера всем!
Пройдусь по субпродуктам! Все просто и лениво!
Покупаем у проверенного продавца свежий чистый рубец, белый, говяжий, кто знает, в маленькую дырочку, бархатный. Промываем еще раз с пристрастием, а лучше на часок замочить в холодной воде!
В кастрюлю с холодной водой, перец острый, душистый горохом по 5 шт. Соль по вкусу, корень кинзы или петрушки (морожу корешки после зелени, а если целый есть, вообще супер) и на 2...3 часа на медленный огонь. Пеню снимаем обязательно.
А потом полет фантазии:
1. режем соломкой на тарелку, соль, перец и в путь;
2. режем соломкой и с луком обжариваем на сковородке - едим;
2. режем кубиком, заправляем бульон обжаркой лук/морковь, пшено, лавровый лист, рубец, хорошо еще добавить кишки, если покупали.Ну и напиток должен быть соответствующий, дистиллят желательно! Всем приятного
Буду пробовать эксперементировать в субботу! Спасибо за наставление по выбору самого продукта.
__________
Камрады,а рубец - это же субпродукт! Надо графу по ним тоже запилить.
А то решил малость подзаполнить первую страницу и не понял куда его поместить.
Сало Ильи пригрел в графе мясо(тренировочное заполнение ). Вроде ему там место. Вроде...
Холодец и зельц то это что?
варю-тушу переодически, супруга блинчики с ним делает.
Печенка в сметане ваще дежурное блюдо
А вот с зельцем завязал после того как попалось в нём веко с ресницами
quote:
Печенка в сметане ваще дежурное блюдо
quote:
после того как попалось в нём веко с ресницами
надеюсь, коровье?
quote:
Изначально написано vemon:
Судя по размеру бычье )))
Серёга,а я так субпродуктирую порой(горшочек доча задарила папаше на 23 февраля этого года):
quote:
Изначально написано vemon:
Вить, все никак не дорвусь до горшочка ))))
Я себе ещё однопорцаичный купил. Потом зафоткаю.
Дочино творенье:
Вот подтверждение
Вот тут сельдерей другой системы который:
Подготовка мнгридиентов с последующей закладкой:
Как-то так!
quote:
Originally posted by РСУ:
На свеклу похоже
quote:
Originally posted by psdmarkem:
Чем "морили"?
https://forum.guns.ru/forummessage/5/320490-55.html
с поста #6066 по пост #6101
(на 275-й стр. опинелевской темы)
quote:
Originally posted by vemon:
Т.к рецепт оригинальный от Марка Лучина, даю ссылку:
Сделал ровно по его рецепту, на куриных окороках.
Что сказать- пришлось полтора дня потратить на поиски нормальных креветок. Аргентинских гигантов , без головы не стало, нашел вот такие, тигровые поменьше, но тоже крупные и чищенные, не вареные. В Метро.
quote:
Изначально написано RobinzoN 1967:
С пятницей камрады!!!!
Димас,давненько тебя не было на Ганзе!
Я к этому священнодействию часа через полтора присоединюсь.
quote:
Изначально написано BeliyOFF:
У тебя Корт пятнами рыжими не пошёл?
Нэтъ😂😂😂я им Краковскую колбасу режу))))
----------
Всё пропьём но флот не опозорим
quote:
Изначально написано RobinzoN 1967:Нэтъ😂😂😂я им Краковскую колбасу режу))))
А я как завещал великий предводитель TRCшникOFF салом смазываю ножЫ свои от ржаФФчины...ну или смальцом(тока добрался до дому).
Скумбрию пряного посола с картохой в мундире нафиг до завтра откинул...не охота уже возитсо:
quote:
нафиг до завтра откинул
quote:
Изначально написано barmaleyushka:
Как будто не в культурной проживаешь)))))
Ок! Сорри жа быдлизм.
Гастрономический изыск в виде тонко нарезанной и вычищенной от косточки скумбрии пряного посола,к которой в обязательном порядке будет добавлен картофель,свареный в кожуре,с луком и чёрным хлебом(в обязательном порядке изготовленном на частной хлебо-пекарне) и запитый водкой TUNDRA nordic nature я решил оставить на завтра в виде стартового закусона.
По основному блюду и ножу,которому будет доставлена честь для его приготовления,я ещё не принял решение. Ибо я пока не отдаю себе отчёт в том,куда или к какой очаровательной персоне женского рода меня понесёт с утра в 14:00.......
quote:
Гастрономический изыск в виде тонко нарезанной и вычищенной от косточки скумбрии пряного посола,к которой в обязательном порядке будет добавлен картофель,свареный в кожуре,с луком и чёрным хлебом(в обязательном порядке изготовленном на частной хлебо-пекарне) и запитый водкой TUNDRA nordic nature я решил оставить на завтра в виде стартового закусона.
quote:
Изначально написано barmaleyushka:
Более чем развернутый ответ. Пошел в нарнию (т.е. в холодильник)
И да....не забываем ставить лайки и подписываемся на мой "канал"!
quote:
так будет лучше:
quote:
Изначально написано barmaleyushka:
Витя, спасибо!
Слушай,а пару слов о соусе черкани с верхнего фото. У нас они тоже периодически бывают в продаже.
Я тут тоже обзавёлся интересностью одной. Позже отпишу немного.
quote:
пару слов о соусе черкани с верхнего фото
quote:
Originally posted by BeliyOFF:
тоже обзавёлся интересностью одной. Позже отпишу немного
quote:
Серёга
Саня! 😁
quote:
намедни пришлось чуть закупиться
Тоже черепа на всех, типа употреблять осторожно?
quote:
Изначально написано Clegg:
попробовал только парочку.
ниже средней жгучести.
Сергей,приветствую!
Вы же,судя по пм,тоже из Питера. Если нужны именно убойные вещи,свисните в П.М. мне,я подскажу где "монстров ада" прикупить.
Из вашего ассортимента Скорпион очень хорош в этом плане. 3 капельки на кусочек сала и кровь забурлит.
quote:
Изначально написано barmaleyushka:
Это bbq соус для мяса, можно использовать для готовых блюд и для маринада. Понравилось то что клюква в нем кусочками, чувствуется и дымок, и клюква, но все в меру.
О как! Клюква хорошо сочетается с мясом.
ножЪ пока закрепил как кухонный
свинина - постная, поэтому сверху сыр и масло сливочное
ставим в духовку 200 грд на 1,5 часа
и пока оно там сидит, начинаем прогревания
жена заходит: что делаешь? как что, жрать готовлю! полным ходом...
флёндру отскрёб от чехуи и расчленил - потом посмотрим, что с кромкой, точена на 25 грд...
поскольку запах у камбалы специфический, не всем нравится - чуть приправы и масла, "маринуем" в течение примерно двух рюмок...
и на сковороду!
а тем временем, тыква слегка "просела", обкладываем ее картофаном и можно звать домашних - дегустировать камбалу с рисом...
тут уж законно и открыто "прогреваемся"...
чет закончилось всё быстро...
настолько хорошо "прогрелся", что тыкву пробовать не стал...
домашние сказали, что "супер-супер-вкусно"
будем здоровы!
quote:
Originally posted by вулливорм:
и чтоб не спалиться перед супругой
)))) проблема знакомая и насущная!
quote:
Originally posted by вулливорм:
"маринуем" в течение примерно двух рюмок...
и на сковороду!
O-O-O, класс!
quote:
"маринуем" в течение примерно двух рюмок...
Эта5!
Фраза явно в топе убойных 2018!
По тыквенному рецепту респект явный. Мы ту капитоху так с дочей и не расчленили. Надо будет обдумать на следующие выходные.
quote:
домашние сказали, что "супер-супер-вкусно"
Очень круто!!👍👍👍
пы.сы. Ножик интересный.
Выздоравливайте!)))
С уважением.
quote:
Всем доброго времени суток.
Приветствую! Очень позитивно и слюновыделительно пишите. Спасибо!
Хотел спросить за "паутинку" из яйца,но потом решил в инете набрать,что это такое и чисто случайно наткунулся на такой незамысловатый рецепт: https://www.google.ru/amp/s/ww...up-pautinka.amp
По мне так очень просто и интересно.
quote:
Выздоравливайте!)))
спасибо, камрад!
quote:
(бедро+грудка индейки) фарш
я сейчас приноровился во все фарши добавлять печень, примерно 1:1 (много ее у меня - домашним гемоглобин повышаю), придаёт "пышность" что котлетам, что тефтелям
quote:
я сейчас приноровился во все фарши добавля
Когда вот это прочитал, думал что дальше будет про виски))
quote:
Изначально написано BeliyOFF:
Хотел спросить за "паутинку" из яйца,но потом решил в инете набрать,что это такое и чисто случайно наткунулся на такой незамысловатый рецепт: https://www.google.ru/amp/s/ww...up-pautinka.amp
По мне так очень просто и интересно.
BeliyOFF, там только есть особенность, про которую почему-то не пишут в рецепте по ссылке. Я знаю 2 варианта технического исполнения))). В одном яйцо мешается в отдельной емкости и все (и желток, и белок) идет в дело, в другом толстым шилом аккуратно колется яйцо (или раскалывается, но перекидывается с одной половинке на другую, как при отделении белка), т.к. используется только белок (я вымудряться не люблю и за первый вариант). Смысл и особенность телодвижений в том, чтобы получилась именно паутинка, а не аналог яйца-пашот. Достигается тем, что надо постараться чтобы была тоненькая такая струйка сырого яйца, которая в кипяток идет...я ее из стороны в сторону зигзагом веду, а вот по- другому не выходит).
Блин, написал трактат))), а в реале дел-то на несколько секунд.))) Для меня "паутинка" это такой привет из детства 90х))), как и пельмени с черными груздями, и картоха с грибами жареная, где было грибов больше)))).
p.s. Тут в принципе вся тема душевная и вкусная, люблю ее.
С уважением
quote:
, думал что дальше будет про виски))
#
тема-то не про "ножж и воттка"
а так, да, скотты вон овсянку с виски готовят
Вообщем всех с пятницей и хороших выходных:
(тут типо фотка самой сельди...трёх даже сельдей,которая самоудалилась со смартфона
)
quote:
Изначально написано RobinzoN 1967:
И пусть весь мир подождёт!!!!
Димас,нормальное такое совпадение по нямкам в эти выхи.
Вчера впервые попробовал мочёное яблоко. Антоновка. Пока не вник в суть.
И прикупил тут всё- же на днях перчиков Равит. Да ну их...чота горькие...вот замутил на сэме для зимнего согрева(надо до кучи потом в туда добавить имбиря ещё):
quote:
.вот замутил на сэме для зимнего согрева
quote:
Originally posted by BeliyOFF:
нормальное такое совпадение по нямкам в эти выхи.
quote:
Изначально написано Даг:
Виктор, знаешь "дальневосточный бутерброд" с красной икрой и красной рыбой ?
Андрей,нет - не слышал!
Давай в студию.
quote:
Изначально написано RobinzoN 1967:
Вот замутил к НГ
Диман,Лёшиными словами отвечу:
quote:
Изначально написано Lexa33:
Супер!!
quote:
Originally posted by BeliyOFF:
вот замутил
Витька, здорова!
Давлюсь слюной, зашибись ты замутил!!!
quote:
Изначально написано BVL71:
Виктор, Привет!
Как Первак с перцем заходит,да под смалец с чесноком 👍..,эх Пестня!,ну, чтоб рюмахи не пустыми были! ✊🍻
Вячеслав,привет!
Отлично заходит(уже заходил ). На смалец чуток сольки с перцем и на выбор лук или чеснок(мой выбор в итоге в пользу чеснока). Выпил,секунд 10 подождал,куснул этой штуки и.....улетел!
quote:
Изначально написано Mausberg:Витька, здорова!
Давлюсь слюной, зашибись ты замутил!!!
Гена,йоу!
Да перец реально злой. Понял,что не осилю столько,а выкидывать жалко. Ну а впереди вроде зима.
И что-то на сельдь солёную подсел в крайнее время. В след.выхи опять возьму.
quote:
И что-то на сельдь солёную подсел в крайнее время. В след.выхи опять возьму.
Так и хорошо, она очень полезная.
quote:
Originally posted by BeliyOFF:
И что-то на сельдь солёную подсел в крайнее время. В след.выхи опять возьму.
Я тоже частенько её беру.
А перец попробуй на подоконнике замутить, у меня растёт, не очень много, но постоянно в наличии)))
Кенты как-то угостили острым, я семечку и засунул в горшок)))
quote:
Originally posted by BeliyOFF:
Андрей,нет - не слышал!
Давай в студию.
С красной икрой (именно в такой последовательности укладывать):
белый хлеб, масло, мелко-мелко нарубленный репчатый лук и сверху красная икра.
С красной рыбой (именно в такой последовательности укладывать):
белый хлеб, масло, рыба красная тонким ломтиком, сверху мелко-мелко нарубленный лук.
Родственник привез и икру и рыбу с ДВ..
Итог:
с рыбой реально вкуснее - икра слабее.
Мнение всей семьи!
попробуй!
только все составляющие должны быть экстра-класса, тогда получится :-)
По маслу- мне Андрей МАМ78 подсказал (он занимается производством кисло-молочных продуктов) -не знаю в Ленинграде продают ли- "Вкуснотеево" в розовой бумаге завернуто- очень вкусное масло, уже год едим только его.
quote:
Изначально написано vemon:
Рыбка и драники сегодня:
Серёг, привет!
Как тебе плотва?
quote:
Изначально написано vemon:
Рыбка и драники сегодня:
Вкуснятина!
Ровно 2 недели назад я приобщился к семейству MAD DOG. Дегустировать купленную новинку по приезду домой пришлось в пол первого ночи,так-как дома оказался совсем поздно,а до следующего вечера терпеть сил уже не было.
(фото осознанно сделал лежачее,ибо прав был камрад Лёша ака Lеха33 про вертикалки)
На этот раз я сознанно купил соус слабее моего DA'BOMB ground zero,который с весны этого года стал для меня любимым "активатором бодрячка",для понимания и сравнения цифровых значений капсаицина именно в сам момент употребления,а не сухих данных и чужих взглядов. Ну и соответственно для расширения своего кругозора в данном вопросе. Выбор пал на него,сделанный по отзыву одного авторитетного "перцелюба" и одного весьма вкусного описанию на сайте самого магазина,где его сравнивают со жгучей блондинкой,встреча с которой обещает быть незабываемой и подарить массу эмоций. Только камрад "перцелюб" советовал просто INFERNO,как один из самых вкусных соусов(именно в своём ряду соусов по шкале жгучести),а я купил INFERNO RESERVE(так-как он поострее базовой версии и от того более интересен именно мне).
Ну а теперь немного для понимания о чём именно речь в цифровых значениях по шкале сковилля из того,что у меня есть(вернее что из своего я уже попробовал) и в сравнении с табаско(для понимания "рядовому" потребителю).
Количество капсаицина в DA'BOMB по цифрам написанным из разных источников,это 321 900 едениц.
У виновника данного поста они составляют 150 000.
Тут я посмеялся от души,ибо в соусе Scorpion от бренда POPPAMIES(Коста Рика) они заявлены в 600 000,а у Финов вообще в 1 500 000.
. Если представить это за истину,то в DA'BOMB как минимум не хватает одного нуля ибо после этой термо-ядерной смеси Скорпионом можно без ущерба для здоровья полоскать рот...ну почти можно.
Ну и для примерного понимания на фоне всеми известного производителя свободно продающегося в любом уважающем себя супер(гипер)-маркете,в соусе TABASKO Habanero(самый "злой" от этого бренда) количество капсаицина составляет всего 8000 едениц по шкале сковилля!
Первым делом при открытии бутылька я очень настороженно и издалека вдохнул аромат исходящий из него...
Из всех тех соусов,что уже открыты у меня и имеются в холодильнике запах заявленного копчения оказался самым удачным и без посторонних резких запахов как в Санта-Марии с "вискарём"(который я вообще советую обходить стороной из-за ощущения сплошного уксуса и непойми чего, уже при добавлении в само блюдо). Табаско с фотографии ниже вообще не имеет никакого запаха копчёности...вообще ноль. А у малинового и яблочного они тоже чуть не дотягивают по плотности аромата(но явно идут следом). Запах у виновника поста ощущается очень плотным и насыщенным и является действительно запахом настоящего копчения(как этого они смогли достичь,это уже другой вопрос) с немного сладковатым "шлейфом".
Ну что-же! Первые впечатления оказались весьма положительными. Идём далее.
Решив капнуть пару капель я понял что соус хорошо текучий(не пюреобразной констистенции) только тогда,когда его вытекло больше ожидаемого(на фото снизу видно). Ну и для первого эксперимента,дабы не получить капитальную перемычку в дыхании,которая у меня произошла при первом знакомстве с соусом DA'BOMB, одновременно с рефлекторными спазмами гортани и до кучи сопровождаемые пулемётной икотой я решил взять чуть соуса на кончике ножа и попросту слизать его для понимания чистоты вкуса без ощущения иной пищи:
Ну а дальше дело пошло веселей:
После двухнедельного знакомства с этим соусом он стал для меня любимым. Пробовал я его до кучи и с супом(с борщом просто Божественно)и просто чуть макая(ммм....вкуснотища) в него кусочки нарезанного сервелата(на подходе бастурма от камрада vemon ) - сочетается со всем очень превосходно. Феноменально идёт и с салом и со смальцом. С настоящим смальцом - не путать с перемолотым салом в мясорубке,что видно на верхних фотках.
Настоящий вот тут:
Однажды даже открыл для себя неожиданный вкусовой фьюжн,а именно: на столе лежали несколько клюквин облитых трюфельной трюфелятиной (вообщем клюква в шоколаде) и я от чистого интереса взял и обмакнул(чуток совсем) одну в этот соус. Вкус получился противоречиво-наиохренительнейший! Сочетание несочитаемого получилось попросту улётным.
Вообщем вот такой он этот INFERNO RESERVE при первом приближении! Советую-ли я его всем тем,кто потрудился почитать мою очередную писанину? НЕТ - НЕ СОВЕТУЮ!!!
И да! На полочке хранился с пол года соус TABASKO Chipotle,купленнный в каком-то магазине с 50% скидкой. Когда я его открыл и попробовал(по запаху я уже писал выше - он никакой в сравнении с остальным),то первым желанием была реакция выкинуть его. Но меня задушила жаба и после некоторых манипуляций(в ходе которых произошло событие,ощущение от которого я не желаю испытать никому) он стал более веселым. После чего пузырёк улетел в мой рюкзак для дальнейшего использования во время обедов в рабочее время:
(На нижней фотографии слева "тюнингованный" Табаско - справа Чистый для сравнения итогового результата. Вверху справа сама "Бомба"...бррр.)
quote:
для понимания чистоты вкуса без ощущения иной пищи:
А дальше??
quote:
Originally posted by BeliyOFF:
Напишу немного о соусе
Шедеврально, Вить!))
quote:
Originally posted by BeliyOFF:
моё скромное(но весьма кусачее) собрание именно острых соусов
quote:
Originally posted by RobinzoN 1967:
Всех причастных с праздником!!!
Мелкий мой МОРПЕХ сёдня дембельнулся !!
quote:
Изначально написано vemon:Мелкий мой МОРПЕХ сёдня дембельнулся !!
Ну тады тебя с праздником 💪💪💪😂
----------
Всё пропьём но флот не опозорим
quote:
Изначально написано vemon:Мелкий мой МОРПЕХ сёдня дембельнулся !!
Как? Уже? Серёга,мои поздравления!
С тебя 3 банки таких оливищ. Сам знаешь - у меня нет туда того,куда у тебя есть для этого.
quote:
Изначально написано Отбойник:
Жаль в нашей деревне таких не продают(((
С днём рождения! Вкусных и незабываемых моментов и всего самого хорошего!
но в процессе постепенно приобретает вид...
[IMG]https://forum.guns.ru/forums/icons/forum_pictures/[/IMG]
собственно, ради чего это все затевалось
ради прогреваний!
пока с котлетами разобрался - борщ как-то сам приготовился...
рецепт классический, без хитрушек
и ландорики как-то между делом (вот тут секретик есть - молоко должно быть кислым и тесто взбивать блендером самозабвенно!
упс... и куриные котлетки - когда успел?..
и гарнир...
ребенку на пару дней покушать...
прогревания прошли успешно...
Завтра буду со второй попытки пробовать замутить мясо в тыкве. Первая сорвалась из-за селёдки.
quote:
Первая сорвалась из-за селёдки.
так надо было с тыквы начинать, а уж в процессе - прогревания
quote:
Изначально написано vemon:
Таки в какой заливке кильку взял?
Там короче был представитель(ница) "Балтийского Берега". Сказала бери без вариантов ту - что с красноватой бульйонай. Там насыщенее по вкусу будет,да и по виду сама рыба там была попозитивнее(несмотря на то,что произведееа на неделю раньше).
Вообщем кул всё по вкусу!
quote:
Изначально написано вулливорм:
так надо было с тыквы начинать, а уж в процессе - прогревания
Антон,да там 3 сельди в кг600!!! потянули. Я таких монстров уже не помню когда и видел(у нас в основнов в 350 гр сейчас повсеместно заморыши). Вот и обжирался субботу и воскресенье.
Завтра надо ещё взять рыбку. Я к тётке подход одной нашёл на рынке. Сказала мне так: приходи всегда и будет тебе счастье!
quote:
Originally posted by BeliyOFF:
без вариантов ту - что с красноватой бульйонай
quote:
Изначально написано Clegg:
здоровенные рыбы
а где такие водятся? (в нашей Ленте походу мальки одни в продаже)
Мальки и есть в основном. И в окее тоже.
Кстати,если что,то в prizme,по моему опыту продаётся самая лучшая в городе солёная теше лосося. Года 4 уже беру и пока на подставу не попадал. Но её там надо ловить до обеда. Свежак выставляют и всё разкупают.
Тётя эта с рыбой на рынке в Купчино находится. Если надо - то завтра телефон спрошу. И там-же рядом в фермерских рядах находится женщина,у которой я брал смалец. Надо ей звякнуть сегодня - она по звонку делает шкварки на закусон.
Я там завтра как-раз с дочкой буду в "КОТОВАСЬКЕ" виснуть(а заодно подъедет товарищ по рыбалке за своей Ультртй от ТАТя) с 14:00 до 18:00 ориентировочно:
quote:
Изначально написано BeliyOFF:Антон,да там 3 сельди в кг600!!! потянули. Я таких монстров уже не помню когда и видел(у нас в основнов в 350 гр сейчас повсеместно заморыши). Вот и обжирался субботу и воскресенье.
Завтра надо ещё взять рыбку. Я к тётке подход одной нашёл на рынке. Сказала мне так: приходи всегда и будет тебе счастье!
Вот это сообщение и всплывало в голове всю неделю)))...Тянуло, тащило...и только сегодня утром под открытие рынка...Тут селедкоед-селедкоеду — друг, товарисч и брат. Сдаю точку в МО))) У нас, в городе Королéв)))...лучшая селедка продается в "Крестьянском рынке". Там напротив дагестанцев с рыбою свежей...стоит татарка, которая на них же и работает))) Сельдь называется "дайте мне ту самую, Ивантеевскую, малосольную"))).2 рыбины больше кило. Упругие, жирненькие (никакого масла в банку с сельдью и луком! жир и так будет) малосольные...красиивые))) серебристого такого чистого цвета. Ни разу пересоленой селедки там не было или не дай Бог ржавой. Все как положено, в холодильничке.
Припер домой, разобрался с мясом, выгулял братьев-пилотов))) и дома, при разделки сельди и наличии картошки горячей чуть не включился в игру "нажруся и помру молодым", но удержался...селедка закатана в баночку с лучком. Что не закатано, то законно съедено на пару с жоной))).
Еще, у дагестанцев знакомых (там же) судаков на заливное забрал и большого как поросенка, живого карпа...в результате запек его с листьями порея.
В кадр не вошел рис, но без него никак - уж больно карп жирен был.
Такой вот рыбный день))). Потом был горячий чай, но это совсем другая история))).
С уважением
Рецепт даю путёвый от руковиса )) Поприседай (хоть на кухне) со свободным весом недельку без прогулов 4Х12-15 пару раз в день.
Самочувствие и самоощущение приходят в норму железобетонно! Жрать хочеца и даже ровесницы радовать начинают
Ну, и жрать мне и так хочется постоянно, ибо сейчас нет возможности бухнуть!
Хорошего дня!
quote:
Изначально написано vemon:
Рома, вес небольшой (забыл указать) кил 20, нихуа коленкам небудет.
Вопрос. Чем ЛИЧНО ответишь, если будет? Вот, например, упражнение это приведёт к замене коленных суставов, обойдётся тыщ в 20 ойро в хорошем месте, оплатишь?
Мне давно не 20 лет...
quote:
Изначально написано РСУ:Вопрос. Чем ЛИЧНО ответишь, если будет? Вот, например, упражнение это приведёт к замене коленных суставов, обойдётся тыщ в 20 ойро в хорошем месте, оплатишь?
Мне давно не 20 лет...
Рома,только ходьба ,можешь с палками,как скандинав,потом,как втянешься,чередуй с бегом лёгкой трусцой( но опять же не усердствуй,помни про суставы)
quote:
Изначально написано РСУ:Вопрос. Чем ЛИЧНО ответишь, если будет? Вот, например, упражнение это приведёт к замене коленных суставов, обойдётся тыщ в 20 ойро в хорошем месте, оплатишь?
Мне давно не 20 лет...
Да я ипал впрягаца, забудь.
quote:
Изначально написано vemon:Да я ипал впрягаца, забудь.
Вооот!
Лучше пришли котлеток! Они такие у тебя красивые! Прям слопал бы штук семь!
У нас проще, кущаем копченое сало из славного города Курска, братский подгон к НГ:
рецепт знаю, коптильня есть, коптить негде
quote:
Изначально написано BeliyOFF:Антон,да там 3 сельди в кг600!!! потянули. Я таких монстров уже не помню когда и видел(у нас в основнов в 350 гр сейчас повсеместно заморыши). Вот и обжирался субботу и воскресенье.
Завтра надо ещё взять рыбку. Я к тётке подход одной нашёл на рынке. Сказала мне так: приходи всегда и будет тебе счастье!
Это что за селедь такая по 200кг весом?
quote:
Ого, Серега с Саней эстетствуют
п.с Витя извини за оффтоп, щас найду какое нибудть фото в тему))
Мясо по ножедельчески.
В плошку наливаем растительное масло, туда всяких специй по вкусу, даем чуток постоять. Берем кусок свинной шей весом этак в 1 кг. А лучше 2 таких куска. Шпигуем их морковкой и чесноком, намазываем маслом со специями и пакуем в фольгу в несколько слоев. Потом все на импровизированный поддон и в отпускную конвекционную печь на пару часов на 170-180 градусов
Достаем и печи, вскрываем фольгу.
Видим что апетитной корочки нет, берем строительный фен и на максималочке делаем мясу загар)
Увы фото готового результата, да еще с ножом - нет( все сожрали почти мгновенно.
quote:
Originally posted by РСУ:
если сердце позволяет!
quote:
Originally posted by TATb:
Видим что апетитной корочки нет, берем строительный фен и на максималочке делаем мясу загар)
quote:
Изначально написано TATb:
Тема сама огненная) аж захотелос какнито кухонник замастырить и красиво со жратвой зафотать, но пишу тут по оффтопу, про похудение и колени) Мужики а наскока безопасно приседать как написано ранее при собственном весе 105-107кг ( скинул примерно 11 на контроле питания, вес встал)) )
quote:
Кусочек оленя
От же ТУПЕНЬ расейско-армейская)))
quote:
Настоящая сельдь именно крепкосолёная.
Ну видимо для долгого сохрана.
quote:
да кваском заливать
квасок я бы исключил
а то выбьет днище из... бочки
quote:
Originally posted by вулливорм:
выбьет днище
quote:
Originally posted by sedoy zloy:
Днище не вышибет. Даже не пукну...
quote:
Originally posted by вулливорм:
квас - не приживается
quote:
Originally posted by TedeiT:
Отмечусь, вкусно)
quote:
Изначально написано С_э_м:
59905207
рецептом не поделитесь?
quote:
Originally posted by vemon:
рецептом не поделитесь?
Муку просеять, всыпать в неё все остальные ингридиенты, залить масло, воду и вымесить тесто.
Потом его месить минут 8-10.
Положить в миску, накрыть плёнкой и в тёплое место минут на 40 (я ставил в теплую духовку - градусов 30?С).
Тесто поднимется.
Достать, обмять, разделить на две части, сформовать шариками и оставить на столе под плёнкой минут на 20-25 отдохнуть.
Потом из шаров сформировать колбаски с вытянутыми концами, выложить на противень, укрытый кондитерской бумагой, слегка присыпанной мукой.
Я ещё и сверху их немного мукой (другой - более грубого помола) присыпал.
Сделать надрезы ножом.
И обратно в духовку (30?С или просто тёплое место) минут на 25 вместе со стаканом воды.
Потом достать, раскочегарить духовку до 200?С и выпекать минут 30-40 до готовности.
Минут через 20 лучше регулярно поглядывать, чтобы не проморгать и не получить негритят. )))
Я вот к дачной духовке не очень ещё приспособился, там регулятор механический и делений маловато - немного, похоже, с температурой промахнулся, так что батоны чуток более загорелые, чем планировалось
Потом достать, выложить на решетку, накрыть полотенцем и оставить остывать.
Вот как-то так.
quote:
Изначально написано vemon:
Ого! Спасибо.
рецепт препростейший: шея, корейка, лук, соль, перец, пара ложек растительного масла, ночь в тепле и на угли:
кофе с медом в процессе:
куру рубим, засыпаем/натираем сухими специями, сахар-соль, пару головок чеснока, даем постоять часик и в духовку на 1,5 часа, один раз водички доливаем.
quote:
Чел в азиаиском магазе сказал что сильно острiй!🙄🤔😰😰😰
quote:
А можно наводку на магазин?
Или это не в Москве?
Дим, Золотой вавилон на Проспекте Мира, отдел напротив магазина Окей, называется "продукты из Азии"
Цена вопроса 200 рупий.
Там вообще 100500 разных соусов, но это надо вдумчиво стоять изучать, а у меня особо времени не было.
Впринципе, кого парит ехать, могу купить когда пойду.
quote:
Дим, Золотой вавилон на Проспекте Мира, отдел напротив магазина Окей, называется "продукты из Азии"
Цена вопроса 200 рупий.
Там вообще 100500 разных соусов, но это надо вдумчиво стоять изучать, а у меня особо времени не было.
Впринципе, кого парит ехать, могу купить когда пойду.
quote:
Originally posted by vemon:
рецепт писать смысла не вижу
quote:
Originally posted by Ник Николс:
Ма йа незЪ будет ??
quote:
Изначально написано nap78:
Говядины не было, использовал свинину. Типо Велингтон.
Класс, а специи какие?
Знатно нашинковали - праздничный тест на салате!
Всех с наступающими праздниками!
Новых интересных ножей!
И конечно, мира и гармонии!
Искренне и от всего сердца поздравляю Вас с наступающим Новым 2019 Годом!Пусть все невзгоды и негативные моменты останутся в прошлом и приходят лишь в редких снах в виде мимолётных видений. Пусть 2019 год будет наполнен позитивом,новыми свершениями и чувством наполненности в Ваших сердцах и сердцах Ваших близких. И пусть Ангелы парящие над Вами и Вашими семьями всегда оберегают Вас от всевозможных невзгод и неудач!
Всех с наступающим НОВЫМ ГОДОМ! Ваш Я!
Тебя с Новым Годом, успехов и настроения, здоровья и благ тебе и твоей мелкой.
С НГ ВАС.
----------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!
quote:
Изначально написано Lexa33:
Попробовал вообщем))).
Чуть не сдох бл..😰😨😰😓
А у меня под Новый Год неожиданно раздаётся звонок от деда мороза одного камрада с Ганзы(захочет - сам себя обозначит): "пи***й на Комендантский Проспект и забирай в одном месте подгон на НГ"
Метнулся. Забрал. Соус нормик. Спасибо большущее камраду за подгон.
Ну а я себе по случаю прикупил 2 железячные круженции с росписью авторской. Если кому интересно,точка продажи находится в музее оловянного солдатика,что у музея Суворова на Кирочной улице. Пока я разглядывал и решался какую из двух купить - 3 человека купили по одной такой и я не долго думая взял обе(вдруг гость - а я не готов).
Вискарь из одной тут-же под вечер и испробовал. Нормик.
Спасибо большое за поздравление. Всем крепко жму руку и вечерком за Ваше здоровье пригублю домашнего!
Ещё раз всех с уже наступившим.
quote:
Ваше здоровье пригублю домашнего!
quote:
Всем крепко жму руку и вечерком за Ваше здоровье пригублю домашнего!
с Новым Годом, кулинар и соусовед!
всего в наступившем Новом Году!!!
quote:
Изначально написано vemon:
Что в ампулах, Витек?
Да не - слава Всевышнему, Витёк пока ещё не в ампулах!
Да вообщем дочке подарили большой набор "НАЧИНАЮЩИЙ ПАРФЮМЕР"! Там всяких банок-пробирок-склянок под 30 штук. С десяток эфирных масел(долгие,среднии и быстрые) + пшыкалки и ролики. Вот и налепили мне парфюмов с запахом сосны и гвоздики.
P.S. огляделся вокруг....4 лизуна только рядом со мной...страшно....ща ещё 70гр сэма 50% и пойду на катке щетиной лёд царапать...
Доча пока молчит - я типо стулом прикинусь на время...может и прокатит.
Хотя наивно по юношески. Ща ещё по факту и звиздюлей огребу в итоге за динаму...
quote:
Вот и налепили мне парфюмов с запахом сосны и гвоздики.
quote:
ПИТАХАЙЮ.
quote:
Типо недоКИВИ со вкусом шампуня.
----------
Всё пропьём но флот не опозорим
quote:
Изначально написано RobinzoN 1967:
Шестой день синьки 😂😂😂
А у меня как-обычно через Ж всё...
Ну ты это - к 19 января готовься. Будем в ОГО-ХОГО по полнейшему мега-фаршу вкушать эксклюзивные ништяки. Я стол забронировал. Вискаридзе разрешили с собой взять!
И да. Я тут твой подгон обозвал РЫЖИКАМИ вчера.
Короче вымочил с час в воде и соль ушла хорошо - как я и люблю,что-бы без крепкости.
И что это ты Филадельфию без икры или сёмушки употребляешь?
----------
Всё пропьём но флот не опозорим
quote:
Изначально написано RobinzoN 1967:
Белый! Я понял! Готовимся к 19!!! Лосось надоел)))) захотелось просто сыра. Вообще пипец. А сегодня опять пить ((((((. Всё, крайний день сегодня. Дальше просушка!!!! Видел Ди в инете 😂😂😂😂 привет передавай!!!! От Винни Пуха !!!!
☆Ди☆ сейчас такого на заправке наворотила...блеать...у меня аж слёзы навернулись....
А вчера да - стрим на катке залепили...я 2 раза правда уе**лся со всей массы об лёд пока снимал и удирал.
А мне вот сейчас что подогнали(заливное с лосося + креветки = невероятно вкусно):
quote:
Изначально написано abukanov:
Витя-белый, грибочки ВАХ!
Антон - согласен! С луком и сметанкой ваще ураган.
quote:
Изначально написано Lexa33:
Японазакусь
Лёша,а море-продукты сырые? Как ты их употреблял?
quote:
Как ты их употреблял?
Вить,конечно сырыми☝️🤚👌👍🖐😁😁😁
quote:
Originally posted by vemon:
сырым не буду употреблять
quote:уже
Изначально написано Aleksander-Iskander:
а этого в духовку.
quote:
Изначально написано Aleksander-Iskander:
Сырым только свежака а этого в духовку.
Салам Aleksander ✊
Тут вопрос 🤔,сырым - свежего? я бы призадумался😳
Вероятность "отхватить друзей" очень высока кмк.
quote:
Изначально написано Aitor:
Все просто: манты
Приятного Аппетита ✊
Манты-Вкусно и перетертый чеснок с сметаной(мацони) пророк Их 😉
quote:
Originally posted by basma:
перетертый чеснок с сметаной(мацони) пророк Их
А чуть уксуса, оливкового масла и сванской соли существенно расширят вкусовые очучения
----------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!
quote:
Originally posted by basma:
Вероятность "отхватить друзей" очень высока кмк.
quote:
Все просто: манты
Лепка мантов, для меня что-то непостяжимое...всё время получаются какие-то нелепые формы. У Вас просто произведение искусства, как бутон розы. С уважением!
quote:
Изначально написано Виктор1971:Лепка мантов, для меня что-то непостяжимое...всё время получаются какие-то нелепые формы. У Вас просто произведение искусства, как бутон розы. С уважением!
quote:
Могу научить такие красивые делать.))
quote:
Могу научить такие красивые делать.))
внимательно!
quote:
Изначально написано 139:
Немогу не поделиться фото с вчерашней посиделки с друзьями. Пока лепили пельмени приятелем была презентована "Горячая закуская профессора Преображенского.“Филипп Филиппович (...) вышвырнул одним комком содержимое рюмки себе в горло.
— Э... м-м... доктор Борменталь, умоляю вас: мгновенно эту штучку...
Сам он с этими словами подцепил на лапчатую серебряную вилку что-то похожее на маленький темный хлебик. Укушенный последовал его примеру. Глаза Филиппа Филипповича засветились.
— Это плохо? — жуя, спрашивал Филипп Филиппович. — Плохо? Вы ответьте, уважаемый доктор.
— Это бесподобно, — искренно ответил тяпнутый.
— Еще бы... Заметьте, Иван Арнольдович: холодными закусками и супом закусывают только недорезанные большевиками помещики. Мало-мальски уважающий себя человек оперирует с закусками горячими. А из горячих московских закусок это — первая. Когда-то их великолепно приготовляли в “Славянском базаре”.
Вячеслав,доброе время!
Выражаю благодарность за идею,которую я не воплитил бы в жизнь без вашей помощи!
Буду краток,ибо незачем напрягать читальщикоФФ лишней инфорацией,идея воплотилась и мне понравилась.
Большое человеческое СПАСИБО за неё(фотографиям меньше часа):
quote:
Изначально написано Lexa33:
Вить,конечно сырыми☝️🤚👌👍🖐😁😁😁
Лёша,скоро накину фот весёлых. На кону новые эксперименты по Китайски.
quote:
Изначально написано BeliyOFF:Вячеслав,доброе время!
Выражаю благодарность за идею,которую я не воплитил бы в жизнь без вашей помощи!
Буду краток,ибо незачем напрягать читальщикоФФ лишней инфорацией,идея воплотилась и мне понравилась.
Большое человеческое СПАСИБО за неё(фотографиям меньше часа):
Белый, Витя, как и говорил, ну это просто - классика закусок. СибиРакам инфантильным, домашним, никуа не понять
quote:
Изначально написано abukanov:Белый, Витя, как и говорил, ну это просто - классика закусок. СибиРакам никуа не понять
Антон,приветище!
Впервые сегодня ел,с подачи камрада(именно целенаправленно). Не скрою - шокирован! Фффкусна. )))
Кильку с капустой квашеной не хочу уже...пусть валяется до завтра в холодильнике.
quote:
Изначально написано vemon:
Чем пилил кость??
А вот тут вчера по утру в снегу валялась
quote:
Originally posted by barmaleyushka:
Солянка, сэр)))
quote:
без ста грамм не обойтись
quote:
Originally posted by barmaleyushka:
согласен, но после всех праздников не хочется)))
quote:
Originally posted by Rock-n-rolla:
Первое -замачивал в соляном растворе+чеснок+лаврушка+сумах
Сахар еще неплохо добавить в раствор. Вернее даже обязатеьно.
quote:
Изначально написано vorobey 24:Сахар еще неплохо добавить в раствор. Вернее даже обязатеьно.
Так-так-так, а зачем? Я не спорю...чисто в целях самообразования...просто при сходной операции 1х3 (сахар к соли) при мариновании рождественского гуся так и делал...а тут как-то упустил в процессе этот момент, но счел не особо важным и потом как-то забил на это дело и ...если честно...особой разницы не ощутил. Хотя при засолке рыбы всегда добавляю. Вот и стало интересно. Да, замачивалась нога не так долго (гусь более 12 часов отмокал)...часов 6-7 примерно.
С уважением
quote:
Originally posted by Rock-n-rolla:
Так-так-так, а зачем?
Я химию процесса не объясню. Просто поверил на слово североамериканским товарищам, там такой маринад в ходу для приготовлении мяса на гриле, поэтому при приготовлении больших кусков делаю так же. На 2 литра воды, 3 ст. ложки соли и 1 ст. ложка сахара.
Рыбу сахар по идее уплотняет, как это работает с мясом, не скажу, но предполагаю, что сахар компенсирует соль каким то образом. Результат, при замачивании в таком рассоле больших кусков мяса - лично мне нравится. Мясо получается равномернопросоленным и сама фактура тоже вполне себе. Можно кстати на литр воды - литр пива, так тоже гут.
quote:
На 2 литра воды, 3 ст. ложки соли и 1 ст. ложка сахара.
С "горкой"?
----------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!
quote:
Originally posted by RailMan2000:
С "горкой"?
Ну обычно, сколько влезло
quote:
Originally posted by Aitor:
Крутяк!!
Спасибо! Ваши тоже - огонь!
Кстати хотел пояснить, насчет именно мираторговской гговядины, вдруг кому полезно будет. Я там какой то отруб использовал не помню уже, но какая то мышца от задней ляжки, по акции купил Мраморность - была прямо хорошая. Это позволило не добавлять курдюк. Того жира который был в мясе хватило с лихвой. Для тех людей которые не дружат с бараниной - отличная альтернатива. Я дружу и с теми и с другими, просто решил поэкспериментировать. На вкус - вполне удачно.
quote:
Originally posted by vorobey 24:
Для тех людей которые не дружат с бараниной - отличная альтернатива
quote:
Originally posted by Ник Николс:
А с бараниной нужно дружить!!!
Никто не спорит. Но как показывает практика... с бараниной обычно дружат суровые музчины, а их прекрасные половины - не особо. Вот этот рецепт как раз типа - компромисс.
quote:
Originally posted by vorobey 24:
Но как показывает практика... с бараниной обычно дружат суровые музчины
quote:
Originally posted by Ник Николс:
Но иногда полезно НЕ говорить, что это баранина))
Это опасно, епта. Я дорожу своим здоровьем
quote:
Изначально написано vorobey 24:Спасибо! Ваши тоже - огонь!
![]()
Кстати хотел пояснить, насчет именно мираторговской гговядины, вдруг кому полезно будет. Я там какой то отруб использовал не помню уже, но какая то мышца от задней ляжки, по акции купилМраморность - была прямо хорошая. Это позволило не добавлять курдюк. Того жира который был в мясе хватило с лихвой. Для тех людей которые не дружат с бараниной - отличная альтернатива. Я дружу и с теми и с другими, просто решил поэкспериментировать. На вкус - вполне удачно.
quote:
Изначально написано vorobey 24:
Никто не спорит. Но как показывает практика... с бараниной обычно дружат суровые музчины, а их прекрасные половины - не особо. Вот этот рецепт как раз типа - компромисс.
По компромиссам, курдючному жиру и его не любящим людям. Это...не бросайтесь тапком...сейчас небольшую крамолу скажу. Попадались рецепты, когда вместо него режут в меру твердое сливочное масло...мешают быстро и закладывают пока твердое или мягковатое, но не жидкое. С говядиной суховатой отлично выходит и привкус нежно-сливочный такой получается. Еще один прикол. Подсолнечное масло неплохо идет в рыбный суховатый фарш, если сливочное масло положить нельзя по какой-то причине. На НГ пельмени рыбные затеяли, сунулись, а рыба на фарш только кета. Провернули, суховат...Лука побольше, подсолнечное масло, перемешали, заложили...пельмени хороши вышли. Смысл то один При всем этом...хороший курдючный жир очень даже в готовке ценю...
За манты низкий поклон. Хорошая, добрая тема.
С уважением
quote:
Изначально написано Konstantin Almaty:
Дядьки, а вы в манты тыкву не добавляете?
quote:
Еще забыл такую штуку, для мантов обязательно.
----------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!
quote:
Изначально написано RailMan2000:
Доброго!
Уксус на перце-чесноке и т.д.?
quote:
Изначально написано Aitor:
Доброго дня Константин! Тыкву в мантах пробовал во Фрунзе (теперь Бишкек). И чисто тыква с курдюком и луком, и вкупе с мясным фаршем. Необычно, вкусно, но мне нравится классика: баранина, курдюк, лук, соль, черный перец))).
Подскажите плиз хороший рецепт засолки центральной части лосося. Того лосося,что как боеголовка выглядит. Часть кила на 2 ориентировочно. Надо,что-бы к пятнице вечера было готово и...очень вкусно штоб!
quote:
Originally posted by BeliyOFF:
Того лосося,что как боеголовка выглядит.
Это как понимать? Фото части лосося в студию
quote:
Изначально написано vorobey 24:Это как понимать?
Фото части лосося в студию
Ну которые по 10 кг весят.
Части пока нет. Через пару часов будет. Та - которая самая жЫрная из цетра туши.
quote:
Изначально написано vorobey 24:Это как понимать?
Фото части лосося в студию
Эх, не успел тоже написать: фото в студию!
quote:
Изначально написано Konstantin Almaty:
Да, от привычки и предпочтений зависитЯ в детстве был уверен что мясо-лук-курдюк (или сало), тыква это единственно возможный состав для мант
А ладжан это конечно бомба к мантам как и чесночный белый соус. Я вобще их перемешиваю иногда![]()
quote:
Изначально написано vorobey 24:
Ну если такая семга, то я полагаю, эта часть будет как бы сегмент. Я бы снял филе на коже с двух сторон, удалил пинцетом кости, хребет - в бульон. Засолочная смесь на такое количество наверное 4 ст. ложки соли + 2 сахара. Ну и можно туда укропа свежего накрошить. Пакет, в него смеси немного, кожей вниз рыбу, сверху смесью обсыпать, по бокам немного обмазать, упаковать так плотненько, подождать пока сок даст и в холодос на часов 12-24, взависимости от того насколько соленую рыбу нужно. Через 12 часов попробовать, если норм по вкусу, остатки соли удалить и в чистую посуду. В принципе я так бы сделал.
quote:
Originally posted by Konstantin Almaty:
Я так же делаю, только без укропа. Единственно, что могу добавить - соль предпочитаю для этого дела крупную очень, морскую
Тут два варианта, либо с укропом, либо без Есть мысль, что если все так как мы думаем, то филешки будет 2 и поэтому можно сделать одну с укропом, а другую без и сравнить
quote:
Originally posted by Lexa33:
Вот соус всех времен и народов-
quote:
Ложка столовая?
Столовая. Помидор средний
quote:
Originally posted by Konstantin Almaty:
Единственно, что могу добавить - соль предпочитаю для этого дела крупную очень, морскую.
Вот ктсати, да. Соль всегда крупного помола.
quote:
Изначально написано Eagle77:
Замариновал баранью ногу по рецепту камрада Rock-n-rolla.
Правда, маринад сделал с индийскими специями, давленым чесноком, греческими травами и пивом пополам с водой...
Короче, завтра посмотрю, что там получилось.
Ну дык это уже другой рецепт ))) со с пивом, травоми и специями)))) Но должно быть интересно.
Человека, отчаянного любящего хорошие ножи, ножепользователя, НО умудрившегося НЕ стать "конченым ножеманом"- с ДР.
Витя- тебе, родным и близким- всех благ. Здоровья и СВЕТЛОГО.
quote:
Ну дык это уже другой рецепт ))) со с пивом, травоми и специями)))) Но должно быть интересно.
Всем огромный привет и надеюсь на дальнейшее позитивное общение на ближайшее будующее
----------
а я вчера по печени прошелся:
рецепт вечный: печень + много лука + сметана + соль/сахар + сухой укроп.
quote:
Изначально написано Konstantin Almaty:
Что там срыбой то, засолилась к ДР?
Да,конечно. Сорри всем за игнор. Отметили вчера ***дец. Даже не помню,что сюда заходил. Прошлый раз так куралесили с Димой на НГ 2018.
Рыбу в итоге делал по классике. 2 ложки морской соли и ложку сахара на кг. Ну и как на прежней странице отписали,в пакет её. За двое суток просолилась шикарноя бы даже чуть сольки подубрал).
Вместо одного куска пришлось взять два(один на кг,другой на кг200). Вот пару фоточек первого:
Ну и мне нравится вместо масла на багет намазывать такие штуки:
Вообщем суть такая:
1) Приносят тебе бульон в Китайском самоваре. Мы брали по полному фаршу 3 вида: том-ям,острый сычуаньский классический(максимальной степени остроты - лютый с**а нереально) и курячий.
2) Всякие вкусности В СЫРОМ ВИДЕ(в кадр не попали 2 порции изумительно вкусной домашней лапши)!
3) И начинается увлекательный процесс приготовления еды. У нас он занял 3 часа и ещё-бы продолжали(в сожалению все столы под жёсткой бронёй).
Безумно-вкусными были грибы "золотая-нить" и сама лапша. Так-же снямдили 2 графинчика орехового(на арахисе) соуса! Соус вообще бомбический. Надо выведать рецепт...
Гы...ещё вчера прокатился на самом гигантическом эскалаторе Питера! Время движения вроде 6 минут. Он настолько длинный,что разделён площадкой(я так понял чисто технически,ибо такую дуру толкать попросту нереально):
quote:
Изначально написано BeliyOFF:
Ну а вчера мы с друзьями были в "Ого-хого"!Сегодня отхожу с помощью борща и картохи по Французски
![]()
![]()
Теперь тут еще Вы с "Ого-хого"))). Люблю китайскую кухню очень.Там кстати баоцзы делают на вынос? Это такие полу-пирожки/полу-манты на пару светленькие. И пельмешки, знаменитые китайские пельмешки... они там в меню были?)))) Классное место.
Спасибо за интересный рассказ и фотографии отличные. Есть только сильное побочное явление... усиленное слюноотделение и опять в Питер захотелось страшно...
А насчет картохи и иже с ней...день сегодня такой. У нас тоже был ужин почти диетицский...капуста, с картохой, морковкой и луком...и моя любимая колбаска...вареное говяжье сердце))). Вроде большое, а поужинали и осталось чуть больше половины))).
С уважением
сало меленько порезали и в чугунину до шкварок обжарили, тудой морковки, через 3 мин остальное мясо с луком, и мин 15 обжариваем
замоченый заранее горох в керамокастрюлю и варим до почти пюре, потом туда свинину из чугуна, ещё мин 10, далее укроп и перец черный
quote:
Изначально написано vemon:
Антон, привет!
Супруга моя где то вычитала что огурцы с помидорами не совместимыПриходится теперь их есть раздельно, а любимым салатом стали помидорами с луком или чесноком под майонезом..
Сергей, приветус! Не могу знать😎, всю жизнь так вроде ели👍.
Я делаю часто просто лук и помидоры, а огурцы со сметаной и помидорками...💪
quote:
Изначально написано GhostAntoha:
за качество фото извините меня грыз кошак у которого курицу отобрал.
На контрасте того, что творится на улице (Присыпало нас крепко снегом и продолжает сыпать)..высоконравственно))))
С уважением
quote:
Изначально написано vemon:
Антон, привет!
Супруга моя где то вычитала что огурцы с помидорами не совместимыПриходится теперь их есть раздельно, а любимым салатом стали помидоры с луком или чесноком под майонезом..
quote:
Изначально написано Отбойник:
С пятницей!
Уважение🤙🤙🤙🤙☝👍
Что за соус такой у тебя?
quote:
Серёга,классный набор для мясца!
Что за соус такой у тебя?
quote:
Изначально написано abukanov:
Офигеть гурманИ👌🙌👍
quote:
Изначально написано Отбойник:
И закуска и десерт)))
Ну и основное блюдо))))
Строганина и пельмени -отличный северный вариант.))
quote:
Originally posted by семен:
Строганина и пельмени -отличный северный вариант.))
quote:
Изначально написано barmaleyushka:
По простому, без ножей))))
Ипаать, вкуснотища пельмешки
quote:
Изначально написано РСУ:
Жарити, значит!
Как жеж жрать охота, а готовить ваще лень.
Епть,а позвонить и заказать доставку,хочешь пельмени, хочешь хинкали,или бурята с позами( это блюдо,если что.)) )
quote:
Изначально написано Aitor:
Приготовил лагман из оленины. Вкусно))))
Ваще!
Оленина - 👍
quote:
Запекаю.))
quote:
Apus
quote:
Изначально написано barmaleyushka:
Даже выпить захотелось.
А в сб было так:
quote:
А в сб было так
quote:
Изначально написано BeliyOFF:А в сб было так:
фасоль была? телефоном невижу..
quote:
Изначально написано BeliyOFF:А в сб было так:
quote:
Originally posted by вулливорм:
рёбри свинИйи
Что на праздник готовили?
quote:
только постные какие-то они у мираторга, я пожирнее люблю
quote:
Aitor - С Днем Рождения!
quote:
Originally posted by вулливорм:
тема, только постные какие-то они у мираторга, я пожирнее люблю
quote:
Aitor - С Днем Рождения!
quote:
Изначально написано abukanov:
Aitor - С Днем Рождения!Что на праздник готовили?
quote:
Изначально написано Отбойник:
Мои поздравления!
Присоединяюсь к поздравлениям!)))
quote:
Изначально написано Отбойник:
Тем временем пока ужин готовится в духовке курьер принес пополнение в кулинарную часть библиотеки.
С праздником! Подскажи,оливковое масло в маринад для рёбрышек,не сильно жирно получается? Думаю по твоему рецепту приготовить?
quote:
Originally posted by семен:
С праздником! Подскажи,оливковое масло в маринад для рёбрышек,не сильно жирно получается? Думаю по твоему рецепту приготовить?
quote:
Изначально написано Отбойник:
Спасибо! И тебя с праздником! Я честно говоря на жирность мало обращаю внимание (больше жира, меньше мерзнешь).Оливкового масла я лью совсем немного, буквально пару ложек, и вместо соевого соуса обычно использую терияки, но его не оказалось, а жрать охота. Маринадом обмазываю ребра, заворачиваю в пищевую пленку и на ночь в холодильник. Противень у меня толстостенный с покрытием, не пригорает в нем. Ну и с температурным режимом как я выше писал, иначе спалить все можно, я так как-то мясо с брусникой готовил, ягоды в уголь превратились(((, с температурой переборщил. Ребра получаются офигенные, кости от мяса легко отделяются, даже нож не нужен. Через полтора часа узнаем что у меня вышло в этот раз.)))
Ага,благодарю,завтра запеку ,не мироторг,у фермеров проверенных мясо беру.))Так то не мерзлявый,это я про жир,а ливер не казённый все же,стараюсь,по-возможности, попостнее блюда готовить.))
quote:
Originally posted by семен:
Ага,благодарю,завтра запеку ,не мироторг,у фермеров проверенных мясо беру.))Так то не мерзлявый,это я про жир,а ливер не казённый все же,стараюсь,по-возможности, попостнее блюда готовить.))
Употребил уже все это с пивком. Сегодня не грех и выпить, маме 67, за ее здоровье и выпил
quote:
Изначально написано Отбойник:
Ну вот что получилось.
Употребил уже все это с пивком. Сегодня не грех и выпить, маме 67, за ее здоровье и выпил
Аппетитно.Маме здоровья!
quote:
Originally posted by семен:
Аппетитно.Маме здоровья!
Ребра получились отлично, ничего не спалил, чутка не досолил правда, но ничего страшного)))
quote:
Изначально написано Отбойник:
Спасибо! Обязательно передам, поздравить получилось к сожалению только по телефону, так как живет сейчас в столице, с внуками возится )))Ребра получились отлично, ничего не спалил, чутка не досолил правда, но ничего страшного)))
Замариновал,но по Станиславскому))),мёд,соевый соус,острый соус для барбекю,чеснок,немного имбиря,оливковое масло,соль ,перец.))
quote:
Originally posted by семен:
Замариновал,но по Станиславскому))),мёд,соевый соус,острый соус для барбекю,чеснок,немного имбиря,оливковое масло,соль ,перец.))
quote:
Изначально написано Отбойник:
Нормально поди выйдет. Имбирь свежий или как?
Нет,сушёный.)) Пока не запекаю,через пару часов поставлю.))
quote:
Originally posted by семен:
Нет,сушёный.)) Пока не запекаю,через пару часов поставлю.))
Харчо и бутерброд со сливочным сербским сыром. Нож использовался от деда Славы.)))
quote:
и как такую роскошь в рот запихивать?
C удовольствием )
----------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!
ножки вырезать, смолоть на блендере со свининой и луком, фарш посолить-поперчить.
шляпки выложить на смазанный маслом противень, в каждую шляпку налить пива и положить кусочек сливочного масла.
заполнить шляпки фаршем и поставить в предварительно разогретую до 200 гр. духовку.
как просядет и зашкворчит - посыпать сверху тертым сыром
весь процесс - 20 минут
в процессе закусывания понял, что в фарше категорически не хватает 2-3 столовых ложек майонеза... прошу учесть!.
quote:
Томское фирменное 😀
это поклон и стопруфетов!
Илья, по мне, так не принципиально какое лить, у меня армянский магазинчик рядом - они там много интересного алкогольного продают.
quote:
Не выдавит ли фарш из шляпки пиво?
quote:
Originally posted by вулливорм:
это поклон и стопруфетов!
quote:
Originally posted by Ник Николс:
Всем поклон и мои стопруффетов!
Здравствуй, Коля!
quote:
Изначально написано Ник Николс:
Хмм.
не сочтите за НАЕЗД..))
----------Это я еще про готовку ножом на природе с помощью полукруглых складней не упоминал))
Полудурков в нашей компании- пока нет..)) Надеюсь- и не будет..
не ПРИЛИПНУТ..
))
всё писмейкерствуешь по-тихому? ))
Это о нас что-ли?
quote:
Изначально написано Томич_85:
1.сначала пиво налить, а потом фарш? Не выдавит ли фарш из шляпки пиво?
Бл**ь....чуть мозг не лопнул от попыток сложить ребус!
Откатился на пред.стр. и потом только понял.
quote:
Originally posted by BeliyOFF:
Бл**ь....чуть мозг не лопнул от попыток сложить ребус!
--
А вот вытащить лоток и сбрызнуть содержимое его пивом и опять в духовку- польза будет и экономия.. пива.))
Коля, а шампиньоны гриль, вымоченные в пиве?
а, пардон, капуста, тушеная в пиве?
а майонез в котлетах по-министерски?
ну-ка развей теорию о краеугольности экономии пива в свете разложения ножемании на два лагеря - пенсионеров-линеечников и хамов с полукруглыми складнями в кармане!
а пока, предложу вашему вниманию блюдо всех времен и народов!
КАРТОФЕЛЬНАЯ КОЛБАСА!!!
главный ингредиент - кишки натуральные
рецептов в и-нете полно и уверен, каждый вариант - годный.
основные принципы - набивать кишку не туго, где-то наполовину и обязательно многократно прокалывать сверху иголкой, а то все лопнет и вытечет.
quote:
Изначально написано вулливорм:
и попутно - клинки тамленИ (с) РСУ
Незачет! лотка нет, сбрызгивать некуда )))
quote:
Изначально написано вулливорм:
КАРТОФЕЛЬНАЯ КОЛБАСА!!!
главный ингредиент - кишки натуральные
рецептов в и-нете полно и уверен, каждый вариант - годный.
основные принципы - набивать кишку не туго, где-то наполовину и обязательно многократно прокалывать сверху иголкой, а то все лопнет и вытечет.
Я таки прощу прощения, вы в ковбасу сальце с прослойками кладете или сливочное маслице твердое?)))
Тоже домашнюю колбасу люблю...и мясную (с жирком такую), и кровянку с гречкой, но вот до изготовления картофельной как-то руки у самого не доходили))).
А у нас помалу приготовления к большой масленичной трехдневке идут))), т.к. сейчас не до блинов...но в выходные вроде хотели затеять с разной начинкой и блины, и блинчики. Если срастется, то отчитаюсь...
С уважением
quote:
вы в ковбасу сальце с прослойками кладете или сливочное маслице твердое?)))
что было, то и положил не до жиру нонче...
в оригинале - грудинка, а у меня был килограмм свинины постной
quote:
ну-ка развей теорию о краеугольности экономии пива в свете разложения ножемании на два лагеря - пенсионеров-линеечников и хамов с полукруглыми складнями в кармане!
Я вот этого вовсе не понял про придурков!
Получается тут он ТИПО свой,а заходишь случайно в тему, где подобные "дружат" с подобными, и ТЫ ТАМ У НИХ уже под ПРИДУРКОМ высвечиваешся(я понял где это написано и прочитал).
Особенно веселит то,что и повода никто не давал для такого!
Нда. Теперь всё понятно,почему его за двуличного и двоежопого везде считают.
quote:
Изначально написано Томич_85:
Вить, высокая кухня она такая😂😂😂
Илья,привет! Я именно так всё и понял.
quote:
Изначально написано вулливорм:
кольбаса в лотке остываэ...
Антон,привет!
Так а что там во внутрь то идёт,ингридиенты какие?
здарова!
сала у меня не было, манку и молоко тоже класть не стал - картошка много сока дала, а так я думаю туда и моркву можно и оливки-каперсы...
зажарка из свинины с луком, тертый на МЕЛКОЙ терке картофан (примерно 50/50 соотношение мяса с картошкой) яйцо и соль-перец.
самое муторное - набивать, кишки тонкие купил.
но оно того стоило!
quote:
ТЫ ТАМ У НИХ уже под ПРИДУРКОМ высвечиваешся
меня это совсем не парит, ибо никто там за свой базар отвечать не собирается
ток-шоу "пусть говорят"
quote:
и попутно - клинки тамленИ
А зачеи их томить?
quote:
меня это совсем не парит, ибо никто там за свой базар отвечать не собирается
ток-шоу "пусть говорят"
Стопарь по форме и ощущению удержания в руке чётко напоминает куринное яйцо со срезанной вершинкой. Очень необычно.
quote:
недостающее звено на 60МЛ в арсенал:
quote:
кишку где берете?
quote:
А зачеи их томить?
Итак, тушёная говядина с тыквой:
- говядина - чуть больше 1 кг;
- половина небольшой тыквы - примерно 1 кг;
- большая морковь - около 350 граммов;
- крупная луковица;
- специи по вкусу: вчера это были индийские специи Kitchen King, смесь перцев, перечный соус для говядины.
Лук с морковью почистил, мелко порезал ножом, припустил на сливочном масле, добавил индийских специй.
Половину тыквы почистил от семечек и кожуры, порезал кубиками примерно 2 см, мясо порезал примерно так же.
Мясо посыпал специями (смесь перцев), на фольгу выложил сначала слой тыквы, потом тыкву вперемешку с мясом, сверху положил тушёную морковь с луком. Сверху полил соусом, закрыл фольгой.
Запекал 1 час 15 минут, из них 30 минут при 210 градусах, остальное время - при 180.
quote:
Сегодня сняли пробу - жена сразу сказала: "Очень вкусно! Обязательно приготовь ещё!"
quote:
думаю, если бы фракция была помельче, вкус был бы не хуже, а блюдо получилось бы более универсальным - можно было бы толстым слоем на черный хлебушек накладывать... бы...
Идея была опробовать нож, а не сделать паштет - и поставленная цель успешно достигнута! Но в будущем можно попробовать порубить мясо и тыкву совсем мелко...
quote:
рубленИ катлетИ (по-министерски) завсегда вкуснее
quote:
Изначально написано vemon:
А я последнюю тыкву запорол. Берег к праздничному ужину и превратил в монстра
Сергей:
quote:
Изначально написано Eagle77:
Вчера вечером гонял тестовый нож от Андрея Маркина (Марк134) - на выходе получилась тушёная говядина с тыквой!
Сегодня сняли пробу - жена сразу сказала: "Очень вкусно! Обязательно приготовь ещё!"
Сразу скажу: какому-то определенному рецепту не следовал, импровизировал по ходу пьесы.Итак, тушёная говядина с тыквой:
- говядина - чуть больше 1 кг;
- половина небольшой тыквы - примерно 1 кг;
- большая морковь - около 350 граммов;
- крупная луковица;
- специи по вкусу: вчера это были индийские специи Kitchen King, смесь перцев, перечный соус для говядины.Лук с морковью почистил, мелко порезал ножом, припустил на сливочном масле, добавил индийских специй.
Половину тыквы почистил от семечек и кожуры, порезал кубиками примерно 2 см, мясо порезал примерно так же.
Мясо посыпал специями (смесь перцев), на фольгу выложил сначала слой тыквы, потом тыкву вперемешку с мясом, сверху положил тушёную морковь с луком. Сверху полил соусом, закрыл фольгой.
Запекал 1 час 15 минут, из них 30 минут при 210 градусах, остальное время - при 180.
Слюнями изошёл...
Дмитрий,а по вкусу сахар от тыквы ощущался?
quote:
Слюнями изошёл...Дмитрий,а по вкусу сахар от тыквы ощущался?
quote:
Спагетти с соусом Болоньезе))
Убрать в холодильник минимум на 8-10 часов (у меня было 12 часов), употреблять с удовольствием!
quote:
Изначально написано Eagle77:
"Слайды, слайды!"
В смысле, рецепт давайте!
quote:
почувствовать себя Челентано )))
чеснок
болгарский перец
корешки кинзы
смесь специй для шашлИка
соль + сахар
черный перец
обычно шею запекаю, корейка суховата получилась.
антикризисный рецепт
1/2 куриной грудки
1 картофь средних размеров
1 луковица средних размеров
2 куска белого хлеба без корок, размоченного в молоке
1 яйцо
соль-перец по вкусу
составляющие (без яйца) взбиваются в блендере
жарить на небольшом огне, ибо горят только в путь
Сегодня расчехлю мясорубку пожалуй..
грудки стероидные, гармошкой накаченные из перекрестка + луковка + хлеб с молоком + яйцо 2шт + чеснок 4зуба, тут все по канонам )) из замороженых заготовок морква + перец болгарский + яблоки осение. далее сушеный укроп, соль-сахар + чуть приправы для куриц:
Збс!
quote:
Изначально написано vemon:
Забабахал+ яблоки осение
Збс!
Яблоки? Никогда не встречал такого рецепта. Они кислинку дают или что?
Век учись
quote:
Originally posted by abukanov:
Яблоки?
Скорее сочность, вкуса яблок как такового не ощущается. Маманя моя именно в птичьи котлеты всегда добавляет, в мясные смысла нет.
quote:
Изначально написано vemon:Скорее сочность, вкуса яблок как такового не ощущается. Маманя моя именно в птичьи котлеты всегда добавляет, в мясные смысла нет.
Мощно☝
А значит наступает пора новых свершений и экспериментов! 😎😎😎
...природа расцветает и наполняется благоуханьем...да и дачный сезон уже вот-вот на носу! А природа и загородная жизнь это конечно-же и шашлыки-салатики со всеми вытекающими и к ним надо хоть сколько,но готовиться!
На этот раз в поле иксьпириментов попал...уксус! Да да - просто обычный(почти) УКСУС!
Всё просто:
1). Берём нужные нам ингридиенты.
Я решил сделать 2 вида: белый винный+базилик(свой сушёный с дачи)
+корица и второй - красный винный+ягоды можжевельника+розмарин.
2). Берём острый нож или откусываем зубами(мне нормально и так и эдак ):
3). Нарезаем(отгрызаем) розмарин,ломаем палочку корицы и затариваем нужное количество в...ну я вообщем всё это определил в бутылки из под самогона. Заливаем уксусом и убираем в тёмное место на 2-4 недели периодически встряхивая.
Через месяц получим то,что получим. А что именно,так я и понятия не имею...
Всё впервые,как и прошлогодняя засолка лимонов,что красуются в старт посте.
Ещё третий настой сейчас забахаю:
Уксус по узбекски к шашлыку: В 9% столовый уксус добавить перец чили, чеснок, укроп, кинзу.
Как оказалось уксуса обычного дома не оказалось,а значит надо сходить в магазин,предварительно подкрипившись(а то устанешь и по дороге спать в кусты лягишь):
quote:
Изначально написано GhostAntoha:
а берем обыкновенный уксус или надо яблочный или еще какой.
Антоха,ну розмарин в идеале с красным винным сочетается,а базилик с белым винным.
Но тут поле для эксперимента огромное. Можно и в обычный 9%,можно и в яблочный. Я ещё хочу из интереса купить хересный.
ЗЫ Еси чо, можжевеловка это... соус такой, только вместо уксуса спиртовой раствор используется...
----------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!
quote:
Изначально написано RailMan2000:
Вить, а где ягоды можжевельника искать?
Давно хочу можжевеловку замутить, да не попадаются нигде.ЗЫ Еси чо, можжевеловка это... соус такой, только вместо уксуса спиртовой раствор используется...
Андрей,привет! А я кстати в самогон их швырял однажды. Переборщил немного правда и получился слишком уж терпкий вкус.
У нас в Питере я их беру на Сенном рынке,Полюстровском и на рынке на Балканской площади(через полгодика-год буду осваивать Долгоозёрный). Как правило точки приправ находятся в фруктово-овощных рядах. Одного пакетика хватает очень на долго.
Если не найдёшь,я тебе с дачи своих соберу. С этим у меня проблем нет. Барбариса тоже.
----------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!
quote:
Originally posted by GhostAntoha:
домашнее консервирование наше всё.
quote:
Рицебт? Я капсаициновый наркоман. Слюна! Слюна! Перец, перец!
quote:
Рицебт?
quote:
К сожелению не знаю, меня угостили
quote:
Ребрышки оленя
quote:
А если пжл к сожелению попросим, можно будет узнать, очень хочется.
quote:
Всем приятных выходных. Ваше здоровье!
quote:
Originally posted by barmaleyushka:
Красотища то какая 👍
quote:
Изначально написано GhostAntoha:
Узнаю отпишу, но не раньше понедельника.
Пока ты там узнаёшь...
quote:
Изначально написано vemon:
Антон, это бивер?
Приветус! Это новая моделька. «Птичка-форелька». Протестировал его в разных условиях. Почитай тему бобра. Там немного написал. 😁👌🏻
Обычный 9% + укроп(добавил на след.день) + чеснок + 3 капли DA'BOMBы на литр за неимением перца + кинза + домашний помидор из Азии вяленый на солнце(девушка одна,красавица,целый пакет подогнала ).
На третии сутки запах лютый...аж голову отбросило от бутыля:
quote:
Изначально написано Отбойник:
Не подскажете где можно приобрести нож из поста ?749? Это кто-то из местных мастеров?
Доброе время!
Это нож от Юрия ака Apus:
quote:
Изначально написано вулливорм:
в пластике - наверное зря
Антон,так в какой таре был уксус - туда и впихнул составляющии ингридиенты будущего х.з. чего.
Для маринада взял: оливковое масло,мёд,сок лайма,соль,смесь 5 перцев.
Стейки уложил в сковородку(3 штуки еле влезли в 28см диаметр) и залил их маринадом прямо в ней на час,переворачивая их и обливая маринадом через каждые 10-15 минут.
Ну и на гарнир к рыбе был булгур. И пока он варился,на "огне",чуть ниже среднего,обжарил стейки минут по 5 с каждой стороны.
Получилось вкусно. Мне понравилось. ✌✌✌
quote:
Для маринада взял: оливковое масло,мёд,сок лайма,соль,смесь 5 перцев.
quote:
Изначально написано GhostAntoha:
Виктор, пару вопросов.
Пропорции скажи.
И стейки, по подробнее напиши по готовке, сколько в маринаде времени они готовились?
По пропорциям:
Волк к зайцу подходит и говорит: - заяц,продай мне кг соли.
- а не продам,отвечает заяц - весы сломались!
- так ты на глаз мне насыпь.
- на х** себе лучше насыпь,собака бешеная!
Это я к тому,всё это вкусовщина. Я мёда пол чайной ложки всего пдюхнул туда и по моему даже с перебором вышло. Мёд доминировал в итоге.
Мариновал сами стейки ровно час. Говорят и 3 будет зашибись и 5 тоже. )))
quote:
Originally posted by BeliyOFF:
Доброе время!Это нож от Юрия ака Apus:https://forum.guns.ru/forummessage/94/1674579.html
quote:
Изначально написано Отбойник:
Спасибо!
Пожалуйста! На фото чуть выше(оранжевый) тоже такой,но исполнение попроще и фултанговое.
quote:
Волк к зайцу подходит и говорит: - заяц,продай мне кг соли.
- а не продам,отвечает заяц - весы сломались!
- так ты на глаз мне насыпь.
- на х** себе лучше насыпь,собака бешеная!
quote:
Это я к тому,всё это вкусовщина
quote:
Originally posted by BeliyOFF:
Пожалуйста! На фото чуть выше(оранжевый) тоже такой,но исполнение попроще и фултанговое.
Особенно заморачиваться не стал, поэтому рецепты предельно простые, для лентяев типа меня в пятницу вечером.
Почистил и порезал мелкими ломтиками 4 крупных кисло-сладких яблока.
Телятину порезал ломтями толщиной в 1,5-2 пальца, посыпал специями с обеих сторон.
Утиные ножки намазал терияки и тоже посыпал специями.
Мясо выложил на фольгу, обильно посыпал яблоками.
Закрыл фольгой сверху, поставил в разогретую духовку, запекал 1 час при 180 градусах.
Пробу сняли, получилось отлично!
Жена уже завела разговор, что нужно будет повторить.
quote:
Изначально написано abukanov:
Лось, просто лось
Антон,привет!
Нож зашибенский.
А у тебя трёха без обработки антикорной?
А то у меня есть режик один с рукоблудным сатином,так и юзать его побаиваюсь...типо лоск померкнет. )))
quote:
Изначально написано BeliyOFF:Антон,привет!
Нож зашибенский.
А у тебя трёха без обработки антикорной?
А то у меня есть режик один с рукоблудным сатином,так и юзать его побаиваюсь...типо лоск померкнет. )))
Приветус,
У меня барк ривер есть с А2, частенько со мной выезжал на охоты. Норм. Патина местами, никаких проблем. Протираю.
3V на Бобрах не ржавеет.
На Сове пока не понял.
Но, на рыбалке наверное по-другому.
Наверное от финиша тоже многое зависит.
quote:
Изначально написано abukanov:Приветус,
У меня барк ривер есть с А2, частенько со мной выезжал на охоты. Норм. Патина местами, никаких проблем. Протираю.
3V на Бобрах не ржавеет.
На Сове пока не понял.
Но, на рыбалке наверное по-другому.
Наверное от финиша тоже многое зависит.
Понял. Спасибо.
Ладожский дикий лосось:
В двух кусках говядины примерно по 800 граммов наделал дырок и нашпиговал каждое отверстие кубиком масла и кусочком гриба.
Посыпал специями, дал немного постоять, пока духовка разогревалась.
Положил каждый кусок мяса на подушку из грибов, завернул в фольгу. Запекал примерно 50 минут, из них 20 при 225 градусах, 30 минут - при 180.
Реакция жены: "Мясо безумно вкусное!!!"
quote:
Изначально написано BeliyOFF:Понял. Спасибо.
Ладожский дикий лосось:
Виктор, а что за ножик?
quote:
Изначально написано abukanov:Виктор, а что за ножик?
Дык эта...новый любимец! 😎😎😎
quote:
Изначально написано Отбойник:
Потреблять завтра буду это, а вот чем закусывать пока еще не надумал)))
А нож зачем,когда есть пробки?
quote:
Originally posted by BeliyOFF:
А нож зачем,когда есть пробки?
quote:
Изначально написано вулливорм:
на охоту собираюсь
Класс!
Она жареная и запеченная с чем-то?
quote:
Узбекский нацЫональный подгон
Пластилин🤚
Ф топку однозначно☝️
quote:
Originally posted by Lexa33:
Пластилин🤚
Ф топку однозначно☝️
quote:
Изначально написано Lexa33:
Пластилин🤚
Ф топку однозначно☝
Ну так, деликатнИ резь мягких продуктовЪ🤘
quote:
Originally posted by abukanov:
деликатнИ резь мягких продуктовЪ
"Бархатного" карбидного реза- пожалуй не получится
quote:
плюс строй клинка с подводами в 1/3.
Бушкрафтпчак?😁😁😁
quote:
Originally posted by Lexa33:
Бушкрафтпчак?
quote:
Изначально написано GhostAntoha:
Вить, а что там с уксусами? какой результат?
Фффкусные они...фкуксусы эти...уже...
Но пусть ещё понастаиваються с неделю-другую.
quote:
Фффкусные они...фкуксусы эти...уже...
quote:
Originally posted by Савельев Александр:
Приезжайте в гости,в реале точно поверите))
Спасибо за приглашение, кстати, чесс слово..
quote:
Originally posted by Ник Николс:
А один кусок у тебя подгорел
quote:
Изначально написано GhostAntoha:
Вить, а что там с уксусами? какой результат?
Сегодня решил завязать с настаиванием!
Красный остался красным...
Белый стал красным...
На базилике более нежный по аромату получился.
На розмарине более злой и терпкий.
Второй пока не пробовал. Послезавтра оба поедут на дачу - там и задегустируем.
"Сена" потребовалось немало для иксъпиримента:
quote:
Второй пока не пробовал. Послезавтра оба поедут на дачу - там и задегустируем.
quote:
Originally posted by Крестовский:
А чего это синее в рюмашечке?
Но вот про ДВА знаменитых, бесцветных)))
quote:
Изначально написано Крестовский:
А чего это синее в рюмашечке?
Самогон 56% с этим:
1. Мёд.
2. Горчица французская от Хайнц.
3. Соевый соус из китайского маркета.
4. Оличковое масло.
5. Нереально вкусная перечная смесь(остраяшопиз**ц) откуда-то с гор или х.з. там откуда, отсыпанная щедрой рукой самим повелителем ТРЦ темы Андрюхой ака RailMan2000.
Маринуем пару часов и жарим. Из-жа мёда рёбрышки вновь чуть подгорели,больше визуально и на вкус не отразилось. Австралийский соус для стейка безумно порадовал!
П.С. салат к мясу:
1. Руккола.
2. Помидор.
3. Огурец.
4. Айсберг.
5. Сок лимона.
6. Совсем чуток майонеза.
Я туда ваще не лезу,ибо есть риск получить люлей:
Потерянного времени не воротишь, и я решил, не откладывая в долгий ящик, приступить к делу.
Начистив целую миску маленьких тушек, которые остались после того, как я утром снимал с них шкурки, я наполнил ими котелок и поставил на примус. Едва вода закипела, как распространился чрезвычайно соблазнительный тонкий запах, и пока готовилось кушанье, мой аппетит разыгрался не на шутку.
Поначалу есть такую мелюзгу - с массой мельчайших костей - показалось мне чистой мукой, но вскоре я убедился, что кости можно разжевывать и глотать. Вкус мышей - чисто субъективное восприятие, не имеющее ни малейшего отношения к эксперименту. На мой взгляд, он оказался весьма приятным, разве что мясо было чересчур нежное. Со временем, однако, мыши мне приелись, аппетит пропал, пришлось разнообразить способы приготовления.
Из нескольких приготовленных мною блюд наиболее удачным, бесспорно, следует считать 'мышь под соусом'. На случай, если кто-либо из читателей проявит интерес и захочет использовать в личном хозяйстве этот несправедливо обойденный источник ценнейших белков животного происхождения, привожу рецепт полностью.
Для приготовления этого деликатеса требуются: десяток упитанных мышей, чашка муки, кусок бекона, соль, перец, чеснок, этиловый спирт. (Следует заметить, что бекон вполне можно заменить обычной соленой свининой).
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Обдерите шкурки и выпотрошите мышей, но не удаляйте голов; затем вымойте, положите в кастрюлю и залейте спиртом, так чтобы тушки были покрыты, и отставьте примерно на два часа. Нарежьте бекон маленькими кусочками и поджаривайте до тех пор, пока не вытопится жир. После этого выньте тушки и обваляйте в муке с солью и перцем, бросьте на горячую сковороду и поставьте на огонь минут на пять (не перегревайте сковороду, иначе мясо пересохнет, станет жестким и волокнистым). Теперь влейте чашку спирта и добавьте по вкусу шесть или восемь зубков чеснока. Накройте и слегка прокипятите в течение пятнадцати минут. Крем-соус приготавливается по одному из стандартных рецептов. Когда соус будет готов, полейте им тушки, плотно закройте кастрюлю и дайте постоять минут десять в теплом месте, прежде чем подавать на стол.
В течении первой недели я не заметил в себе никаких изменений - по прежнему был полон энергии и абсолютно не ощущал вредного действия диеты. Правда, меня страшно потянуло на жиры.
Фарли Моуэт "Не кричи "волки"!
я бы попробовал
quote:
я бы попробовал
Антон,и я бы тоже..
quote:
Originally posted by BeliyOFF:
Антон,и я бы тоже
quote:
годится в североамериканскую)))))
Палыч - без обид! Потрите. Я с уважением отношусь к спокойствию на форуме и участникам Гениной темы.
quote:
Палыч - без обид! Потрите.
Ну дело ваше. Мне то шо.
Я имел ввиду отредактировать.
quote:
Изначально написано Ник Николс:
Великолепно..))
В фото - приложить НОЖ, патрон 12к, пульки от пневматики и мангал.
Готовый пост в НГВ. И болт с прибором)))
------
Ежля перьями птичячьеми посыпать, можно три, к примеру)))))- годится в североамериканскую)))))
quote:
Originally posted by BeliyOFF:
Ну дело ваше. Мне то шо
quote:
Изначально написано BVL71:
Пучит)).,по темам бегает-не знает где воздух испортить..))
НиймЁдца дваипятьжёбпцу Дон Атасу Кледчатонису из пиз#ёж-бригады))
Вы второй, кто зафиксировал сей неоспоримый факт .... в очень корректном выражении. Конечно, контингент там ограниченный в прямом и переносном смысле, низкий уровень...но, тем не менее...©Ⓡ
Витёк, прива! Сорян, но реально заёп уже вездеБОЛТосрун своей фуфуфублёванью.
quote:
Витёк, прива! Сорян
Гена,прива! Всё ок. )))
Пятничный...вроде,натюрморт,в четверг:
quote:
Originally posted by BeliyOFF:
Пятничный...вроде,натюрморт,в четверг:
Душевненько!
Что за бальзам?))
quote:
Изначально написано Mausberg:Душевненько!
Что за бальзам?))
Да очередная настойка на сэме. "Ром домашний". По второму кругу пошёл с одного пакета.
quote:
Originally posted by BeliyOFF:
По второму кругу пошёл с одного пакета
Это как, Вить?
quote:
Изначально написано vemon:
Кумарил ром из пакета, бро?
Под губу закладывал смесь трав!
quote:
Изначально написано Mausberg:Это как, Вить?
Гена,ну...первый раз я всегда настаиваю и получается совсем ядерная смесь. Можно 1 к 3 бодяжить смело.
Ну и потом в эту-же смесь травяную повторно заливаю сэм и с пару недель настаивается. Получается уже не так критично. )))
Здоровья,позитива и удачи тебе в твоём новом году. Мира в семье и всегда острой РК в нужный момент. 🎂🍻🔪🎉
Потом сходил в свой запасник и...
+ на даче 2 банки и пара-тройка пакетиков. )))
quote:
Глянул тут видос про самую острую лапшу в мире:
Такую лапшу у меня жена вообще есть не смогла, я половину осилил 😢🤭😰
quote:
Изначально написано BVL71:
Вить,😳это наверное жестоко)..
Я бутылочку Tabasco, наверное второй год ем..ещё половина😊..
Слава,я бутылочки не ем. Мне содержимое больше по душе.
quote:
Мне содержимое больше по душе.
рекомендую вниманию общественности пасту тренировочную (или ленивую, кому как нравится)!
варим макарошки, украшаем тарелку листьями салата, сверху макарошки, сверху банку кильки черноморской в томатном соусе.
быстро, вкусно, нажористо!
лакшери, одним словом!
ну и про самостоятельно выращенные, экологически чистые продукты не забываем!
quote:
Изначально написано вулливорм:
тема начинки совсем не раскрыта!
Тему раскрыть не получится. Но кулинарный шедевр оценён страждущими.
Достойно.
quote:
лакшери, одним словом!
Антон,у нас скамейки походу одной фирмы: "Рашен-деревенен"!
Надеюсь в августе пущу на растопку и воплощу в жизнь уже давно задуманное.
А пока так:
quote:
у нас скамейки походу одной фирмы:
вообще-то это стол!
мммммм, сердечки!
quote:
Изначально написано BeliyOFF:
Куру с поста #851,даже страшно представить,как раскочевряжили таким кинжалом! )))
Готовил профессионал- «хороший танцор»
А так да, для кухни не кинжал не удобен.
quote:
Изначально написано вулливорм:
а состав начинки - семейная тайна?
Лимон, масло, соль, специи- только что узнал от повара.
Готовилась под «быструю закусь».
quote:
Лимон, масло, соль, специи- только что узнал от повара.Готовилась под 'быструю закусь'.
должно быть сочно
quote:
Изначально написано вулливорм:должно быть сочно
Песня!
quote:
Изначально написано vorobey 24:
Давненько я не брал в руки шашек (с)
Знатный палов!
СОМ! не бигсом, так, на 3,5, коленки не дрожали, ибо от прилавка до машины метров 100...
не верите?
раскурочилЪ по хребту на стейки с особым цинизмом - ножЪ бреет, руку не наминает...
сом воняет?!... или не... ведь это не чюкоцкий харитон...
засыпаем стейки приправой под кодовым названием "аджика ?2" - в лабазе пакетики по 70 рублей, грамм сто на вид, смесь перцев, трав, хмели-сунели по-любому есть...
и в тенек, пока мангал растопляется.
а растопляется он непременно с применением навыков бушкрафтинга!
пфуй, устал...
кароче - сом с приправой гриль по-бушкрафтерски - писча богофф!
нежный, сочный, жирный и не воняет!!!
одобрено Минздравом!
чуть отдохну и расскажу вам про рыбную солянку... и курицу в лопухах...
сфотографировать результат не получилось - домочадцы набросились аки тигры хищщные и всё смели в одночасье
укладываем голову, хвост и печенку в каструлю соответствующего размера, заливаем достаточным количеством холодной воды и даем закипеть, сняв пену и посолив, кидаем перцы и лаврушку и нашинкованную капусту (капусту лучше квашеную, но в лабазе не было).
и убавляем огонь до минимума.
пока оно неспешно булькает, можно приготовить прочие ингредиенты и пива попить, как раз три бутылочки томского.
лук-морковь пассеруем, пассеруем и соленые огурцы (один можно попутно схряпать под рюмку водки), шампиньоны кидаем просто так, последними кидаем картошку и лимон и томатную пасту...
и ждем, когда сварится картошка...
весь процесс приготовления занимает часа два...
любители могут добавить каперсы и оливки...
сбылась мечта идиота...
рыбная солянка...
quote:
Изначально написано вулливорм:
а солянку?
а еще сациви из сома... но вот филе крупного что-то не попадается...
☝️👍солянка и сациви в перспективе..-надо сома изловчиться поймать!😊
Не что-то особое, но хорошо же.
С уважением
quote:
зато природы много)
красота какая!
quote:
Изначально написано вулливорм:красота какая!
+100500, прям засмотрелся))
фарш свиноговяжий + лук + смесь специй для мяса + помидорка, обжариваем до готовности, добавляем вареное яйцо и кинзу.
Соус: сметана + майонез + спецпакетик Кнорр. Сыр и лаваш.
Лаваш мажем взбитым белком кисточкой и в духовку на 5мин:
quote:
Originally posted by Aitor:
Если не секрет.
quote:
Домашние буррито:
надо тоже сделать
quote:
Originally posted by Aitor:
в горах был до отметок 4028 м
quote:
за сомиком собираюсь, раззадорил ты меня есть на примете пара ям перспективных.
охохо...
я тут на работу шел - в нашей говнотечке под мостом килограмма на полтора сомик стоял на мели. я залип минут на двадцать
хочу на рыбалку!
quote:
маринад - соевый соус, мед, горчица
quote:
Изначально написано miha83:
Спасибо за рецепт хочу попробовать, а сколько меда кладется?
Сори,что влез.
Чем больше мёда - тем больше всё сгорит! Проверено трёх-годовалым экспериментом. Сахар не хуже и к такому рецепту в идеале масло надо.
У меня это уже 100% классика.
Вот из околопоследних посиделок + тут много лука(лук прямо в маринаде мнём до хруста и выделения из него сока):
Здаров, Витек!
quote:
Изначально написано vemon:
Блудный ТС заявилсяЗдаров, Витек!
Серёга,прива!
Ну иногда надо
В след.выхи планирую замутить копчёную грудинку с предварительным трёх-четырёх суточным настаиванием в рассоле и суточным подвяливанием в подвешенном состоянии.
quote:
Чем больше мёда - тем больше всё сгорит!
quote:
Originally posted by miha83:
Вот и думаю размешать наверно надо хорошо в соусе, как в чае
quote:
Originally posted by вулливорм:
а про дегидратацию организма в целом и клеток головного мозга в частности, могЁшь так красиво завернуть?
quote:
Я не твой врач.
а чей ты врач?
или ты вообще не врач?
quote:
Изначально написано Ник Николс:
Карамелизация сахаросодержащих добавок при термообработке происходит всегда.. Просто нужно выбирать временной интервал термо правильный.
Традиционный дом не может приобрести один из цветов при осмотре четырех компонентов одного из его помещений, но этот цвет появляется при наличии в доме определённых плавательных средств с ударом на третью их составляющую (с)
или:
Не красна изба углами, а красна пирогами.
quote:
Чем больше мёда - тем больше всё сгорит!
quote:
В след.выхи планирую замутить копчёную грудинку с предварительным трёх-четырёх суточным настаиванием в рассоле и суточным подвяливанием в подвешенном состоянии.
Вот это интересный эксперимент, будем ждать!
Давно хотел и вчера совершенно случайно купил...
Вообщем стою на рынке у своей,любимой на протяжении четырёх лет,проверенной точки со специями и думаю,чего-же я хочу! Понимаю,что уже и ничего. И тут парень продавец мне и говорит - хочешь шафрана???
Я ему говорю,мол без обид,но лепестки клевера и настурции впаривай бабкам. Он рассмеялся и вытаскивая из под ветрины баночку миллилитров на 35 говорит,а я тебе настоящего запродам.
Недолго думая и покрутив баночку минуты этак с две задаю вопрос цены,и немного приху*в,отдаю ему запрошенные деньги за ПОЛ-грамма самой дорогой специи в мире.
Вообщем как до дома - так нюхать!
По запаху напоминает...хм...в душенипанимаю даже что и напоминает. Короче сушёную кожуру граната с горькими нотками и буквой зю с выхухолевыми завихрпниями... И раз 5 чиханул до кучи после понюшки.
Потом давай читать и рыть весь инет для инфы ибо давно знал,что с ней или ним опасно перебарщивать или перекашивать.
1. Передоз этой приправы может привести в ЛЕТАЛЬНОМУ исходу.
2. В год можно употреблять не более ОДНОГО грамма.
3. Если добавить в бухло - то повышается степень опьянения(ваще ништяк ибо случайно найден супер-бустер на урон от спиртового оружия ).
4. Эта приправа занимает первое место в списке приправ для нас - для мужиков(воздействие на организм в целом с очищениями печек и почек + половая сфера).
5. Ну и использовать её надо как одну и единственную в блюдо без добавления других специй.
6. Чуть переборщил - блюдо в унитаз.
Вообщем суть такая: берётся 3-6 ниточек и заливается всё это дело 20-30мл горяченного молока или воды,настаивается 30 минут и добавляется за 5 минут до финиша готовки в само блюдо. Можно в чай и даже кофе.
У меня получилось нечто такое(в пищу пока не добавлял),коньячно-вискарёвого цвета,и на вкус непойми что и горькое(либо пока не понял после получайной ложки):
To be continued...
П.С. для понимания размера,стопка слева на 60мл.
quote:
воздействие на организм в целом с очидениями печек и почек + половая сфера).
quote:
на вкус непойми что и горькое
quote:
Вить, ты в это веришь?
Антон,привет.Да х.з. Почему нет? От соусов же моих перечных лишняя жидкость из башки через нос вытекает лихо.
quote:
может переборщил?
Ну в блюде оно разойдётся. Блин - короче хрень ещё какая-то интересная с этой приправой. Типо она по полной "раскрывается" только через сутки и ещё скоропортящиеся продукты с ней на борту дольше сохраняются.
quote:
так оно своих денег стоит или как?
Пока не понял! Надо в сэм сыпануть.
quote:
Надо в сэм сыпануть
осторожнее!
quote:
Вить, ты в это веришь?
Вить ты как ученый, который на себе новое лекарство испытывает!🤚😁👌👍
quote:
Изначально написано Lexa33:Вить ты как ученый, который на себе новое лекарство испытывает!🤚😁👌👍
Лёша,зато всегда под кайфом!
На днях ещё будут испытания. Приедут 2 новых соуса на 250 000 и 550 000 сковиллей. )))
quote:
на 250 000 и 550 000 сковиллей. )
Ё-маё,этож нереально пробовать🤚🤔
quote:
Originally posted by BeliyOFF:
На днях ещё будут испытания. Приедут 2 новых соуса на 250 000 и 550 000 сковиллей. )))
quote:
Изначально написано Отбойник:
Окуеть! Где такое продается? А то что есть у нас в продаже подойдет только для детской лиги любителей кетчупа)))
П.М.
quote:
лепестки клевера и настурции
quote:
[B][/B]
quote:
Изначально написано BeliyOFF:П.М.
Витёк, привет! Мне тоже надо)))
quote:
Изначально написано Mausberg:Витёк, привет! Мне тоже надо)))
Генка,прива! Скйчас всё скупите там - мне на НГ не останется.
quote:
Изначально написано BeliyOFF:Генка,прива! Скйчас всё скупите там - мне на НГ не останется.
Харэ жадничать
Гена,уже отписал.
quote:
Изначально написано BeliyOFF:Лёша,зато всегда под кайфом!
На днях ещё будут испытания. Приедут 2 новых соуса на 250 000 и 550 000 сковиллей. )))
Витек, так постепенно дойдешь до употребления в пищу баллонов от "техкрима" (как например)
С уважением
quote:
Изначально написано vemon:
Благодарю за разьяснение, Андрей ))
Спокойно смотреть на адовы смеси которые тестирует на себе мой друг мне все сложнее
О, ну тут я вас прекрасно понимаю. Сам с трепетом отношусь к таким людям))). Продолжая тему и из личного опыта...Была у меня одна история с корейской капустой))).
Жил я тогда в общаге, был у меня приятель Ринат из татар, с которым мы в одной комнате и проживали. Приколист-затейник и крепко любил острое. Ну то есть китайская кухня, индийская, мексиканская причем аутентичная, местная (помотало его по миру, да) - все только в путь. А я острое не особо люблю...ну добавлю немного перца по вкусу и все, больше нравится с травками баловаться пряными и не острыми специями. Я от острого... вкуса потом не чувствую.
И однажды, раннею весною)) мной было принесено такое, что даже Рината пробрало))). В Мытищах у станции есть рынок. На рынке сидит хитрая тетечка-кореянка, с натуральной корейской фамилией и лавкой забитой разной дальневосточной снедью от обычных салатов из гребешков до хитрых сушеных водорослей, грибов, лапши в 33 вида и прочего. Готовит она сама, готовит отлично и никто никогда тем что она готовит не травился...все свежее.
Почему я упомянул про весну. В феврале мне (как и всем нам) отчаянно не хватает витамина С (народ в общаге, на меня, жрущего лимон с солью с ножа, приходил смотреть переодически) и потому...как завещали предки...очень тянет хорошо наесться квашенной капустой и пьется рассол ее (не с похмелюги, а так просто). Особенно с клюквой, брусничкой...эх. При этом, в тот год с запасами ее было как-то плохо, а торговки квашенной капустой часть товара поморозили и хранили плохо и есть это было не только не вкусно, но даже опасно.
А тут эта тетечка сидит и за окошком видно, что есть у нее разрезанная пополам маринованная китайская капуста. Кто ее называет чимчи, кто кимчхи, кто кимчи...ну не суть. И тетечка при продаже спрашивает мол "Вам как она обычно идет или перца поменьше?". Смотрю, да есть немного красного перца, но не так чтобы. Выбрал "как обычно". Она лезет в холодильничек, достает кадушку, из нее вылавливает свежую, холодненькую порцию в половинку вилкá и отдает мне с коварно-благожелательной восточной улыбкой, которую я потом вспомина-ал.
Припер сие дело в комнату, а там Ринат. Едой мы делились, под одеялом ничего никто не жрал)). Он такую капусту (как ему казалось пробовал), обрадовался...мол "ой я знаю, остренькая такая капустка, прикольная".
Начали мы ее есть. Первый лист пошел еще куда ни шло, а вот второй...Чую мне вот прямо островато...и говорю мол...пока приторможу. Ринат же хи-хи, хаха надо мной, как это бывает прикалывается аля "ну и ладно я сейчас доем сам все, мне больше достанется", ест третий лист... отгребает перец вилочкой, ест его еще немного...и тут я вижу перед собой глаза не человека, но членистоногого)) сваренного изнутри...))). И тут он начинает метаться по комнате...Посмеялись, кое -как привели его в порядок...отгибаю лист, другой, третий...а там...ух... вся капуста, каждый лист до самой середины (напоминаю, китайская капуста) промазана густо (мм 3-4 в толщину) пастой с красным, мелкого помола перцем и начинаю припоминать, что там в принципе то и рассол был крепко перченым, видел же, что он чуть красноватый.
Как потом ржал над собой Ринат через какое-то время (пардон за цитату):"Блин...эта капуста и на входе, и на выходе острая - аж задница огнем горит".
Короче с остатками вилка я креативить не стал и...нет не выкинул. Промыл в холодной воде с 2 сторон каждый лист, просушил, порезал квадратными кусками и в банку, прилично плеснул масла и в холодильник. И вот эта капуста была вкусна, чуть островата, но эффекта полного проперчивания организма не наблюдалось и ушла быстро. Хотя масло, в котором она постояла потом было таким, что можно было использовать как самостоятельный соус. )))
Я уж потом сообразил, что скорее всего так и делают нормальные люди, а капуста так просто хранится))), но тогда это был первый опыт ее едения. Вот после этого я не ведусь на коварные улыбки восточных женщин и прошу при поедании блюд восточных кухонь готовить мне без специй, но положить соус отдельно там, где это возможно (сам потом себе смешаю по своему вкусу). А если нет, то прошу перчить поменьше.
Да, если история немного не в тему, то пущщай автор грохнет или я потру.
С уважением
quote:
С уважением
Взаимно! "Триллер" почитал с интересом.
Я так недавно попал на самосваренный Шрирачи,с явной передозой сковиллей,выше нормы раз в 5 наверно. В Китайском рестике взял фирменную лапшу с ним и...литр пота с меня вышел минимум + виски пульсировать начали. Я хотел немного соусика закупить из интереса - не продали...жлобы.
Шрирачи таким не должен быть,от слова абсолютно! Походу концентрата переплеснули при варке соуса,Рипер-каролиновского или Шоста.
Есть у сердечек одна закономернось - они на следующий день "деревенеют".
quote:
Изначально написано BeliyOFF:
Антон - уничтожайте их все сразу!Есть у сердечек одна закономернось - они на следующий день "деревенеют".
Не ожидал, очень вкусно получились👍
quote:
Originally posted by Aitor:
Ашлям-фу по Каракольски
А у меня драники сутреца:
картоха +сыр +лук +чуть муки +два яйца +специи.
Не понял...
Это холодное блюдо. Лучше кмк окрошку🤣. Но попробовать нужно🖐
quote:
Изначально написано abukanov:
Это холодное блюдо. Лучше кмк окрошку🤣. Но попробовать нужно🖐
Про ашлямфу судить не берусь (не пробовал никогда), но вот насчет про окрошку в жару...прямо с языка сняли))). Тоже летом ей и спасаемся.
С остатками грудки запеченой курицы (вместо колбасы) - она хороша...лучше только с вареным языком.
С уважением
quote:
Изначально написано vemon:А у меня драники
картоха +сыр +лук +чуть муки +два яйца +специи.
quote:
Originally posted by abukanov:
тоже замесил👍🤣
Огурцы, порезаные, как у меня, без попок.
Соль, столовую ложку на 300-400 гр. огурцов. У меня морская.
Специи. Я положил розмарин с огорода
Остый перчик 2 шт. маленькие.
Укроп измельчил и чеснок порезал.
Все в пакет и на 3 часа при комн. темп.
Трясти и поворачивать пакет через каждые 20 мин.
Потом в холодильник. Охладить.
И все.
Напиток - любой! У меня вино...
quote:
Изначально написано abukanov:
Да просто.
От спасибо! Замучу днями.
quote:
Изначально написано vemon:От спасибо! Замучу днями.
Соль не переложи. Макс. столовую ложку.
quote:
Изначально написано abukanov:
Салатик с огородной зеленью, кунжутным маслом. Драники со сметаной. Язык с хреном. Огурчики малосольные.
Напиток - любой! У меня вино...
👍👍👍
Умчал на кухню
quote:
Изначально написано abukanov:Соль не переложи. Макс. столовую ложку.
Принял.
quote:
Изначально написано Mausberg:👍👍👍
Умчал на кухню
+++
quote:
Специи. Я положил розмарин с огорода
Не понравилось этой твари у меня на земле - 2 года сажал и дохнет.
Недавно руколу посадили - взошла уже. С неё сейчас балдею.
Антон, а вы в малосольные огурцы не добавляете вишневых листьев и листьев хрена для вкуса, укропчика зонтики такие? В некоторых случаях черносмородиновый лист идет...и вроде чуть сахара добавляют...не так солено и консервант дополнительный. Разбередили душу))) нужно поискать рецепты и в след. выходные малосольных тоже сделать. И квасу домашнего.
quote:
Изначально написано BeliyOFF:
А мы тут решили поэксперементировать. Вчера насобирали 2 пакета стрелы чесночной(запах космос). Нарезали см по 3-5 и в морозилку. Посмотрим как сохранит вкусовые свойства.
Отлично сохринит. По вкусу как фасоль зеленая стручковая, но со вкусом чеснока и консистенция иная немного. При том, что фасоль немного недолюбливаю...стрелки очень хороши.
С уважением
quote:
Originally posted by BeliyOFF:
Нарезали см по 3-5 и в морозилку.
quote:
Изначально написано vemon:
Солить надо было!
Бро - а зачем?
Я только с 30 мин назад всё закинул(час назад приехали). Ещё можно вытащить.
quote:
Originally posted by BeliyOFF:
Это в банках если. )))
Дык обалденная закусь получается, рецепт простецкий
quote:
Изначально написано Rock-n-rolla:
Доброго всем вечера.Антон, а вы в малосольные огурцы не добавляете вишневых листьев и лисьев хрена для вкуса, укропчика зонтики такие? В некоторых случаях черносмородиновый лист идет...и вроде чуть сахара добавляют...не так солено и консервант дополнительный. Разбередили душу))) нужно поискать рецепты и в след. выходные малосольных тоже сделать. И квасу домашнего.
С уважением
В малосольные, так и делаю, еще хрен и дуб кладу. Вишневые не кладу, они склизские становятся. Но это когда ведро солю. Кипятком заливаю. Сахар не кладу.
А тут я делал быстрый засол.
quote:
Изначально написано BeliyOFF:
Аааааа.....понял! Это банках если. )))
Я в банках не делаю. Что-то не доверяю... там уксус... Я их просто пожарил
quote:
Изначально написано vemon:
Дык обалденная закусь получается, рецепт простецкий
Дык давай ужо. )))
короче по памяти:
на литр холодной воды 4 ложки соли, одна сахара - заливаем этим тузлуком связанные ниткой стрелки под горловину и в темное место на 21 день.
Потом пробуем, если надо промываем под краном (от лишней соли).
Так же действуем с головками или зубками, кому как нравится.
Маманя моя еще добавляет уксус, сестра 50г водки для размягчения, но мне больше соленым нравится.
quote:
Изначально написано vemon:
Позжее чуть, надо свериться с записями
Завтра или послезавтра тоже солью одно блюдо. Фотки сейчас разгребаю.
quote:
Изначально написано Aitor:
Добрался наконец до Ашлям-фу по Каракольски. Ммм, вкуснятина. Особенно с похмелья. Нож не в кадре. Кершоу дивидент грей
Я подумал это кальмары фаршированные.
Блюдо не из лёгких и быстрых. Я точно пас:
quote:
Изначально написано Alex231182:
Почитал, мягко говоря удивился. Aitor - мое почтение что приготовили такое.
Вообщем блюдо готовящееся за,за вычетом процесса нарезки,9!!! минут + минуты полторы на финальное размешивание.
В фотоотчёте реально 8-10 больших мужских порций(размеры по ним не передать).
Фоткал тоже на скорую руку,ибо на таких сверх-звуковых скоростях каждые про**аные 15 сек грозят нехилому подгоранию.
Режем все нужные ингридиенты(тут на вкус и цвет что хотим - то и режем). Мясо идёт соломкой 5мм х 5мм для быстрой обжарки:
Фасоль лобио понравилась больше обычной стручковой,что я добавлял раньше.
Вообщем 15 минут на медитацию в предвкушении обжорства,под соточку сэма и погнали:
1. Заливаем нерафинированное масло (кому как,а мне и так кул) и ждём его закипания:
2. Швыряем в этот адов котёл мясо и через пару минут лук - переизбытком количества которого,сложно чего испортить в данном случае:
3. Через ещё пару минут наступает черёд баклажанов:
4. Орёшь на всю округу что тебе осталось минуты 3!
5. Через минуту туда летит всё остальное,включая соус:
6. Ну и в финале,человек - которому ты орал,что через 3 минуты ты всё - приносит отваренную где-то там за кадром лапшу и скрещевает её с тем,что пожарено. И после тщательного перемешивания получаем это:
Далее каждый берёт себе необходимое количество блюда и по своему вкусу добавляет в него терияки и...(какое счастье,что я не плюхнул в основной котёл своего "DA'bomb")
По своему личному опыту и не претендуя на истину,соус терияки лучше всего раскрывается добавленным в уже готовое блюдо и так будет куда интереснее по вкусовым качествам,чем добавить его в процессе приготовления и он растворится при жарке с остальными запахами и погаснет в них.
Просто, быстро и вкусно😳👍🙌💪👌🏻?
quote:
капель 15 шрирачи)))ну и полчайной ложви смеси бадьяна гвоздики и кинзы(семян через мельницу)...)))
quote:
терияки лучше всего раскрывается добавленным в уже готовое блюдо
quote:
не плюхнул в основной котёл своего "DA'bomb")
quote:
Изначально написано миха гаи:
Мое михо... тьфу...имхо! 50гр соевого соуса лишь украсили бы, а так же капель 15 шрирачи)))ну и полчайной ложви смеси бадьяна гвоздики и кинзы(семян через мельницу)...)))
Михаил,ваше михо дело говорит! Тем-более есть в хозяйстве Шрирача(недавно в драконе был и затарился). Осталось дело за малым - бадьян! Ибо в хозяйстве и семена кинзы,ака кориандр,и гвоздика тоже нашлись.
П.С. спасибо за идею!
quote:
Мое михо... тьфу...имхо
Миха! Дай хоть мастер класс!
quote:
Изначально написано Lexa33:Миха! Дай хоть мастер класс!
Да было уже, и ни раз и ни два... вот 22июня кампания уважаемых донов внимала)))
quote:
Изначально написано barmaleyushka:
Вить, расскажи подробнее об этой штуке на рукояти, как она в реале?
Серёга,прива! Ээээ...ты о чём? )))
quote:
Изначально написано миха гаи:
Чоэта?)
Ну как же
в Пятой тема о "компании уважаемых донов" под предводительством "авторитета" - здесь видос оттуда же. Насторожился..
шея карбонад, морковка, лук, перец болгарский - обжариваем быстро (но не как Витек)) потом в каструльку с перловкой, укроп-кинза и томим полчасика.
quote:
Изначально написано vemon:
Скромный ужин замутил:шеякарбонад, морковка, лук, перец болгарский - обжариваем быстро (но не как Витек)) потом в каструльку с перловкой, укроп-кинза и томим полчасика.
Постоянно после твоих рецептов хочу перловки с тушняком и с многолукомжареным!
Серёга,я тут момент один упустил,а ты для своих котлет фарш сам делаешь? Я тут просто надумал по осени замутить электро-мясорубину себе. Думаю начать осваивать купато-колбасо-сосисочную тематику. Интересная тема на самом деле для нас - для обжор!
Вот и думаю,какие там подводные камни бывают у этих мясорубин. А то меня продаван в Максидоме стал на аппарат за 14к обрабатывать сходу.
quote:
Изначально написано vemon:
Поймал! врать не буду
Впереди золотая осень...)))
quote:
Изначально написано vemon:
Скромный ужин замутил:
шеякарбонад, морковка, лук, перец болгарский - обжариваем быстро (но не как Витек)) потом в каструльку с перловкой, укроп-кинза и томим полчасика.
Не узнаю в гриме... фикс?)
quote:
Originally posted by BeliyOFF:
надумал по осени замутить электро-мясорубину себе.
quote:
Изначально написано vemon:
Скромный ужин замутил:
шеякарбонад, морковка, лук, перец болгарский - обжариваем быстро (но не как Витек)) потом в каструльку с перловкой, укроп-кинза и томим полчасика.
👍
quote:
Originally posted by миха гаи:
фикс?)
quote:
Originally posted by миха гаи:
Впереди золотая осень...)))
бум стремица!
quote:
Изначально написано миха гаи:Впереди золотая осень...)))
Миха, а мастер-класс будет☝?
Да и вок имеется))) и приправки грамотные, и соуса)))
quote:
Изначально написано vemon:
Бро, я не специалист, но про свою MOULINEX могу сказать - вещщь!
Она из начала нулевых, на годовщину свадьбы нам Родители задарили. Знаю точно, что в комплект можно было докупить электротёрку с разнокалиберными барабанами, насадку для набивания колбас/купат и какую то давилку для паштетов, однако я не заморачивался ))) фарш мясорубю сам, да
Поста вчера и в помине небыло - сейчас есть. Чудеса чудесатые и чем дальше,тем чудесатее!
Спасибо. Буду изучать повестку дня.
quote:
Изначально написано миха гаи:
Да!)
Наверное вкусно, но долго )))
С уважением
quote:
я хочу есть!
quote:
Изначально написано abukanov:Наверное вкусно, но долго
)))
Долго рассказываю, а варится быстро ,и главное... вкусно)))
quote:
Изначально написано вулливорм:
дома так красиво кушаешь или в рэсторане финку на стол выложил?
В деревеньке😀
abukanov, карп и финка высоконравственны))).
Видно что-то витает в воздухе...и похоже явно рыбные выходные какие-то пока выходят.
У нас сегодня приперли около 5 килограммов кеты...надо было (соблюдая принцип ротации) подчистить почти все старые запасы рыбы! ☝
В результате... Был сварен суп из хвоста и большой башки с куском тушки той же кеты, но постарше... и пожарен большой кусок трески. Треска почти ушла за обед и супа пол-кастрюли как-то быстро исчезли...уф..а на подходе маленькая безголовая кета для печки...из новых))) Сегодня вечером или завтра креативить будем...
Треска зажарена очень просто в обсыпке манки с солью,
а вот рыбный суп из лососЁвых готовится по обычному рецепту (если нужно, то могу его написать, но мне кажется он слишком известен в узких кругах))), но с добавлением меда, сливочного масла и еще зелени (в самом конце).
(на фото этого нет, т.к. про зелень вспомнилось позже).
Да, очень жалко, что не было молóки в рыбе (это еще одно семейное отличие от классического рецепта), т.к в плане навара она очень приятственна и меня учили, что лососиную молóку, надо варить в составе основного бульона, а потом...как сварится...с солью, зеленью и зеленым луком перетирать, перцу добавлять и потом в финале в тарелочку класть...вкусно очень. Некоторые просто растирают ее (вареную тоже) с солью и она в кастрюле расходится, а зелень в конце...оба варианты хороши. Некоторые злодеи эту пасту на хлеб мажут и с запотевшей стопочкой употребляют, но это другое уже блюдо .
Но и так...без молóки...вышел супец мягкий.👌
Фото первого и второго рядом))) Слева рыба белая, справа красная)))
С уважением.
quote:
Изначально написано вулливорм:
дачу спалил?
Типун тебе на язык.
Тьфу.
Тьфу.
Тьфу.
quote:
Изначально написано вулливорм:
дачу спалил?
Крофффььь иссс гласссс🤣👎🏿😎
quote:
Изначально написано BeliyOFF:
Инет шляпный. Фотки не подгружает.
Давай голосом/буквами, Вить! Заинтриговал население ))
quote:
Крофффььь иссс гласссс🤣👎🏿
Крофь из ушей 😤😤😤😤🤣🤣🤣🤣
quote:
Аппетитные фото и, нож достойно смотрится. 👍
+100500👍👌
quote:
Изначально написано SNR:
Тест нового ножа.
Подскажите плиз,что за соус использовали для бургеров?
А я с неделю назад тостер закупил наконец(считай доча задарила на ДР))). И как я раньше жил без такой удобной штуки?
quote:
Изначально написано BeliyOFF:
Подскажите плиз,что за соус использовали для бургеров?А я с неделю назад тостер закупил наконец(считай доча задарила на ДР))). И как я раньше жил без такой удобной штуки?
День добрый. Делал повар. Рецепт соуса: греческий йогурт, чеснок, зелень, соль.
главное в рецепте - сливочное масло! много лука, ну и смесь специй поострее
quote:
Изначально написано Генадьич:
Тож кальмаров захотелось...
Вах !!! 👌🏻👋
quote:
Поливаю ежевичным варением.
я думал это черная икра...
quote:
Originally posted by вулливорм:
черная икра...
quote:
Изначально написано vemon:
Соляночку по-скорому:
Можно и не варить🤣🤟, а колбаса уже сварена🤣
quote:
Изначально написано abukanov:Можно и не варить🤣🤟, а колбаса уже сварена🤣
Тушилась в керамике
quote:
Изначально написано vemon:
Соляночку по-скорому:
quote:
Originally posted by vemon:
Соляночку по-скорому:
quote:
Изначально написано vemon:
Фотка с огнем класс!
А дело было так...
"Испекла бабка Колобок".
Вообщем приехал в пЬятину и хам-хам бутиков с тостера(очень кульная вещь как оказалось) и ням-ням салатика.
Такого:
Ну и вот,вспоминаю...вроде на ёлке вырасли иголки лангустины еслининаибали и кальмары тут 100пудога и надо их замутить.
Для такого товара в плане вкуса хорошо идёт сочетания с ароматом чеснока. Значит надо исполнить:
Получаем самый офигенный и резко ферментированный чеснок на планете Жележяка чеснок в мире:
А заодно и кастомную штыковую лопату ...ну эту штуку:
И вот...бабка по сусекам поскреблаВитька как строительным шпателем попахал минут эдак с 10
и...немного упиздецбитый вок в порядок типо привела. А потом и рыбы наловила испекла Колобока:
А потом было сьедено 1/3 приготовленного и выпито 250 сэма 50% и покладёванно себя спать в горемычных мыслях для... TO BE CONTINUED
quote:
Originally posted by BeliyOFF:
А потом было сьедено 1/3 приготовленного
quote:
Изначально написано vemon:
После такой веселой готовки принципиально сожрал бы всё!!
Серёга,да фиг знает. Там реально много для одного. )))
На самом деле хорошо все, что хорошо кончается(ваш кэп). Вог отмыт, пожара серьезного не случилось, морепродукты удались, автор накормлен..и слава Богу. Кстати, а крышка небось от вога (по закону подлости) далеко где-то лежала? Сам один раз так накололся и теперь всегда под рукой оставляю крышку.)))) Аля закрыл и горение прекратилось.
Зато фотки - огонь))) в смысле реально красивые. Надо будет потом, когда все уляжется, забудется...вам и правда под настроение фламбировать что-то в воге этом (хоть те же груши)...слегка☝ очень красиво и скусно должно получиться.
С уважением
quote:
Фотка с огнем класс!красота, как известно, требует жертв
[QUOTE][B]Соляночку по-скорому:
полчаса со всеми нарезками, если капуста молодая
quote:
Изначально написано вулливорм:полчаса со всеми нарезками, если капуста молодая
Антон, это бигус?
quote:
На самом деле хорошо все, что хорошо кончается(ваш кэп). Вог отмыт, пожара серьезного не случилось, морепродукты удались, автор накормлен..и слава Богу. Кстати, а крышка небось от вога (по закону подлости) далеко где-то лежала? Сам один раз так накололся и теперь всегда под рукой оставляю крышку.)))) Аля закрыл и горение прекратилось.
Да вок чёрный как сажа! Теперь вот думаю либо оставлять как есть и пусть живёт своей жизнью(плёнка полюбасу новая активируется на поверхности),либо сносить всё химотой под чистую и заново его активировать.
А крышка...а я и не вспомнил о ней(хоть и лежала в 3 прыжках от меня). На тот момент мне и не подумалось,что так всё погорит.
А про ферментацию я шутканул. Просто есть такой продукт,как ферментированный чеснок:
С уважением
quote:
Антон, это бигус?
ленивый
quote:
Изначально написано Rock-n-rolla:
Виктор, вы мне новый продукт открыли. Я тут почитал, что это такое и понял, что раньше даже и не слышал о таком. Интересно очень. Спасибо за расширение кругозора))), снимаю шляпу.С уважением
Андрей,пожалуйста! )))
Ко мне можно и нужно на ты,ежели шо. )))
quote:
Изначально написано вулливорм:ленивый
Всё-равно вкусная штука! Мама часто нам в детстве делала. Уже не помню когда и ел его(с супер-маркета не в счёт).
Ну а я на следующий день,поняв,что вок не выйдет очистить без энергозатрат,воплотил в реальность убил мать чувака,который поднял восстание против Терминаторов задуманное:
quote:
Изначально написано BeliyOFF:
Андрей,пожалуйста! )))
Ко мне можно и нужно на ты,ежели шо. )))
Злодейские фоты...но душевные
С уважением
quote:
Изначально написано BeliyOFF:Всё-равно вкусная штука! Мама часто нам в детстве делала. Уже не помню когда и ел его(с супер-маркета не в счёт).
Ну а я на следующий день,поняв,что вок не выйдет очистить без энергозатрат,воплотил в реальность
убил мать чувака,который поднял восстание против Терминаторовзадуманное:
Здравствуйте Виктор!
А что за нож на первом фото?
quote:
Originally posted by aidarb:
А что за нож на первом фото?
quote:
Изначально написано nap78:
Извиняюсь, что влезаю в разговор уважаемых донов это нож Алексея Planetoplan(a)
Да бросьте сударь)))) спасибо за инфу) почему мне показалось что это фрегат от Урал едц
Вот тут в темке (всеми забытой) его найти можно:
https://forum.guns.ru/forummessage/64/1759485.html
Нож резучий до одури.
quote:
Изначально написано Lexa33:
Красни кура 😁😁😁
В гранате что-ли?
Лёш,а сколько ты от чугуна(это же он?) выдерживаешь расстояние до угля(хоть ориентировочно)? А то что-то у меня не особо пока удаются эксперименты с приготовлением на своей чугунятине. Либо расстояние не то,либо что другое не так делаю.
quote:
А то что-то у меня не особо пока удаются эксперименты с приготовлением на своей чугунятине
Короче, решетку нужно сидьно нагреть, потом снимаешь с углей и быстро смазываешь маслом(подсолнечное, олива или еще какое)
После этого снова ставишь на угли и можно жарить.
Я хз, у меня расстояние до углей см15 или больше
quote:
Изначально написано вулливорм:
да что ж вы делаете со мной!
quote:
Бабушкины гедза)))
👍👍👍
quote:
Изначально написано SNR:День добрый. Делал повар. Рецепт соуса: греческий йогурт, чеснок, зелень, соль.
Сделал + допы:
Кул!!!
quote:
Подсел» на драники👍
Это дело!👍👍👍
quote:
Изначально написано cobold:
Антон, рецепты супов в студию))
Да тут все просто.
Бульон сварить на сухих грибах, остальные ингредиенты сезонные💪
quote:
Originally posted by BeliyOFF:
![]()
![]()
quote:
Изначально написано Отбойник:
я в восторге, еще раз благодарю за наводку))), также взял на 800000 сковиллей, но пока не рискнул попробовать.
Пожалуйста! )))
Я вчера свой только затестил! Второй у меня на 550тыр.
Сейчас дожарю всю свою хрумкость и затестю:
quote:
Originally posted by BeliyOFF:
Я вчера свой только затестил!
quote:
Изначально написано Отбойник:
А я неделю назад (предварительно запасшись кисломолочкой и средством от изжоги), фото только дошли руки выложить. Последствий никаких не было. Не сдох, крышу не сорвало, дно не прорвало
. Буду потреблять дальше)))
Это да! Он такой плотненький,но весьма терпимый. А вот с 800 надо поаккуратнее. )))
Я на 400 херакнул с пол чайной ложки(крутой типо шописец)...вот это уже было "прикольно".
Этого:
quote:
Originally posted by BeliyOFF:
Я на 400 херакнул с пол чайной ложки(крутой типо шописец)...вот это уже было "прикольно".
Фото о том, как тетушка Тушеная Капуста повстречала Братца Кролика)))). Капуста тушеная с морковкой, луком и картошкой... и кролик запеченый с кориандром, сумахом, сушеным чесноком (был накануне поставлен на ночь в раствор воды с солью и сахаром 2 к 1).
С уважением
quote:
Изначально написано Отбойник:
На очереди:
Лишь бы после употребления в дурдом не заехать
Оооооо....жесть!
Именно этот соус у меня следующий в списке. Говорят наилютейшая хрень.
Градусы у вас тоже смотрю,соответствуют под событие,в бутыльке. )))
quote:
Originally posted by BeliyOFF:
Именно этот соус у меня следующий в списке. Говорят наилютейшая хрень.
quote:
Градусы у вас тоже смотрю,соответствуют под событие,в бутыльке. )))
quote:
Изначально написано vemon:
Витёк, ты распугаешь всех своими соусами!
Приветствую! Хороший человек 👍 никого никаким соусом не испужает. И потом (ща крамолу скажу) соус разбавить можно или добавить в не острый соус.))). Ой, вспомнил одного дядьку...болгарина. Он борщ ел с ядреной горчицей. Три столовые ложки на тарелку. Душевнейший человек))) Кстати после общения с ним поймал себя на мысли, что иногда...под настроение могу борщ с добавлением горчицы поесть (не в такой концентрации)...интересное сочетание.Что самое необычное, что горчица вкуса борща почти не забивает. Аж чудно.
quote:
Изначально написано Отбойник:
В жару крепкого совсем не хочется)))
С уважением
quote:
Originally posted by Rock-n-rolla:
могу борщ с добавлением горчицы поесть...интересное сочетание.Что самое чудное, что горчица вкуса борща почти не забивает. Аж чудно.
quote:
принятие около 50ти граммов виски было высоконравственно и скусно.))) Больше не хотелось, а ради меньшего не стоило и начинать))).
quote:
Изначально написано vemon:
Витёк, ты распугаешь всех своими соусами!
Бро,да не! Я о таком не переживаю. Пуганные сюда не заходят,ибо теряются там,где им неподвластно вести себя со своей вымышленной "дерзостью".
Кстати. В Москве жара. У нас ночью было +6!
quote:
И потом (ща крамолу скажу) соус разбавить можно или добавить в не острый соус.))).
+++
quote:
Originally posted by BeliyOFF:
☆☆☆ EXTREME
quote:
Originally posted by BeliyOFF:
EXTREME PIZZDEC
quote:
Изначально написано Ник Николс:
Ужасть просто(
Данунах.
Мне это напомнило историю про маленькую собачку Соню с горчицей))) старшие группы детсада))). Нет чтобы по чуть-чуть незнакомые штуки пробовать...нет же нужно сразу столовую ложку в рот засунуть и пытаться не дать ей выйти тем или иным способом...Можно еще взять и сжевать столовую ложку каенского перца с горкой))).
Ни вкуса, ни фантазии, ни закуси нормальной...тазик и молоко? Моя такое не понимать.
После данного видео...и эту тему, и пишущих в ней людей как-то особенно сильно ценить начинаешь))). И да, отличная иллюстрация того, что заигрывание с сатанизмом до добра не доводит ишь...свечки он запалил)))))
С уважением
Я тут это..должен поделиться и признаться)))...короче...устроил сегодня большую резню))) В смысле выбрались с мелкими (3,7 лет и 1,8 лет) втроем на рынок, обаяли всех теток, сделали пешкодралом около 3 км на обратной дороге и приперли кучу мяса. Говяжье "яблоко", курица и нога барашка задняя))). Накануне пересвел потоньше клин и переточил, немножко поколдовал с обухом и убрал "оцинковку" на вояджере xl и вот интересу ради опробовал сегодня. Мне все нравится. В результате чистейшая говядина в фарш ушла, курица костистой частью в суп и в заморозку порционными кусками...барашковая нога отмокает в тазике, маринуется и ждет завтрашнего дня.
Вот обрезь говяжья с кучей пленок и жил протушена в мультиварке с картошкой до состояния чтобы любой кусок мяса ребром ложки разбирался. Прикол в том, что картошка попалась так себе и в результате мяса получилось больше овощей.))) Но так...с хлебом очень недурно вышло.
Люблю безотходное производство.
Кроме того... получилось разжиться салом хорошим...мягкое такое, нежное, "на соломе" и домашней колбаской аля "украинская". Это я уж не говорю про овощи летние, зелень, почти 1,5 кг. голубики и черешни столько же))) Короче запаслись так запаслись))).
Фото так, себе, но ситуацию отражают))).
quote:
Originally posted by Rock-n-rolla:
протушена в мультиварке с картошкой до состояния чтобы любой кусок мяса ребром ложки разбирался
quote:
Изначально написано Clegg:
нельзя ли хоть по нескольку слов про употреблённые соусы?
а если бы ещё в сравнении да хоть с тем же скорпионом...
уж так все они аппетитно выглядят
Ой...сори! Прозевал ваш вопрос. Конечно можно.
Если с крайних двух(я не об адовом пузырьке),то "Зомби апокалипсис" ооооочень ароматный и вкусный,если не передознуть по количеству. Явно ощущается вкус указаннного в нём мандарина(сочетание с острой составляющей просто охриненно). Отлично идёт к мясу.
100% СОВЕТУЮ!!!
Второй соус(Дэйв гурме). Хм....короче КРАСНЫЙ ХАЛАПЕНЬО. Не моя фишка вообще. Во второй раз его беру и уже явно понял вкус самого перца. У меня он,при его передозе,вызывает икоту(как и в случае с Да-бомбой).
Ощущается очень иртересное послевкусие. Не пойму какое(пока мало захомячил) - похожее на мяту,но уверен в том,что ошибаюсь.
Его 250 000 сковилей ощущаются злее 550 000,указанных в Зомби.
Если брать тот-же "Призрачный перец"(шост пеппер),по Призрак мне больше по душе! Призрак очень хорошо идёт к курице!
"Шост" от Мэд-догов я тоже на все 100% посоветую к покупке! Просто охуи**льно(сори - но иначе не сказать) сочетается с куринными крылышками.
За этот соус огромное спасибо камраду GhostAntoha! Он мне его подарил на НГ!
Антоха - спасибище огромное! Соус офигенный и уже закончился
(давай ещё пару пузырей высылай
)
И ещё есть чили соусы! Не такие отмороженно-безбашенные и используются в Тайско-Китайско-Корейско кухнях.
Тоже кул:
И соус, уже являющийся коллекционным,который вообще 100% изюминка среди соусов! Не пойми отчего,но с 2019 года снят с производства. Фирма-производитель явно обосрала свои позиции ибо он у них был 100% хитом. Сметался сразу под чистую в одном из Питерских магазиков и я его заказывал по предварительному резерву и ожидал поставки.
МАЛИНА С КОПЧЁНЫМ(чётко ощущается) ПЕРЦЕМ в очень удачных пропорциях. Не злой,а приятно согревающий!
У меня ещё есть один пузырь:
quote:
Изначально написано barmaleyushka:
Рёбрышки запечённые в горшочке с овощами в красном вине. Из специй использовал соль, смесь перцев, молотый кориандр, перец чили и немного копченой паприки. По вкусу вышло лучше чем ожидал.
Серёга,а рёбрышки чьи и какие овощи?
Я однажды хрящики(ну рёбрышки с белыми хрустиками короче )свинные с луком и вином запекал. Вина в итоге жаба задушила лить по рецепту и я его так вылакал.
quote:
В смысле выбрались с мелкими (3,7 лет и 1,8 лет) втроем на рынок, обаяли всех теток
quote:
МАЛИНА С КОПЧЁНЫМ(чётко ощущается) ПЕРЦЕМ в очень удачных пропорциях. Не злой,а приятно согревающий!
quote:
Серёга,а рёбрышки чьи и какие овощи?
quote:
Изначально написано barmaleyushka:
Ребра свиные купил уже с обрезанным жиром, из овощей дома оказались баклажаны, лук и картофель,я бы ещё добавил болгарский перец, но лень было идти за ним.
Поди нактил уже перед этим и обмяк немного - оттого и лень стало! )))
quote:
Изначально написано barmaleyushka:
Самый лучший соус, который я пробовал. Жаль, что больше такой не купить.
Серёга,а я вкус скорпиона напрочь забыл. Из-за этого и писать не стал за него.
Хороший стопудога,но не помню самого вкуса.
quote:
Поди нактил уже перед этим и обмяк немного - оттого и лень стало
quote:
Изначально написано barmaleyushka:
Неа, наказан... 😁
Всё понятно - пятница удалась! )))
quote:
Антоха - спасибище огромное! Соус офигенный и уже закончился
Категорически настаиваю на том, что крепкий черный чай с грушевым вареньем - особенно высоконравственен...после того как)).
С уважением
quote:
Изначально написано vemon:
Есть на что приятно посмотреть (с)
Спасибо...я тут недавно вспоминал ваши блюда перловские))). У жены новая фишка...она котлеты суховатые бодяжит перловкой и кабачком.))) Получается неожиданно вкусно и понежнее что ли...Причем я обычно перловку не очень...ем, но без фанатизма, а тут и не замечаешь ее даже. Чуднó.
Да, все забываю спросить. При ее (перловки) домашнем приготовлении есть что-то особенное, что может сделать ее не только полезной, но и вкусной?))) Может сливочного маслица там?
Я тут для себя открыл относительно недавно, что едение правильно подсоленной при варке цветной капусты/брокколи оказывается прям вкусно. Хотя до этого не любил. У вас по перловке (судя по фото) опыт обширный...ежели знаете, то подскажите пожалуйста как сделать ее более едабельной.)))
С уважением
П.С в котлеты не пробовал, а классические фаршированные перцы и ёжики делал, не хуже риса.
Даже вспомнилось своё любимое блюдо с той эпохи: морковное пюре с котлетой(варёное яйцо у которой внутри). Эх...
quote:
Изначально написано vemon:
Есть на что приятно посмотреть (с)
Да писец...
И ведь главного то нет! А как запекать и при каких режимах? )))
П.С. и какую ножку брать?
П.П.С. ааaaа...заднюю-же.
quote:
Изначально написано BeliyOFF:Да писец...
И ведь главного то нет! А как запекать и при каких режимах? )))
А вот это тайна пократая мраком...т.к. духовки разные))) То исть у нас электрическая, которая фигачит и снизу и сверху. В этом случае достаточно 180? около 2,5 - 3 часов. При равной мощности и конструкции должно хватить. А вот на газу хз))(Пробовал гуся рождественского большого печь на родительской духовке газовой...совсем все иначе, тк. подача жара только снизу идет) Тут каждый свой агрегат сам лучше знает.
Берем примерное время и температуру, которое требуется для той или иной печки, шобы мяса большой кусок сготовить и делаем чуть меньше, что увеличит время, но ногу не пересушит, а корочка хрумтеть таки будет))). И еще...этот рукав, он мясо немножко подтушивает и тоже не дает пересушить сверху, а внутри сделать сырым...хотя из-за надрезов на рукаве та же корочка образуется без раскрытия пакета. За что их и люблю. Да, насчет готовности...указанное выше используется для достижения состояния мяса "чтобы сваливалось с кости".
С резьбой по мясу вроде должно быть тоже ясно. Надрезы по большому куску равномерные и не глубокие, голяшка (как СХ завещал) 2-3 продольных разреза вдоль кости...
Вроде все)))
С уважением)))
quote:
Originally posted by Mausberg:
огонь
quote:
Понедельничный бургер, как ни странно даже не развалился
quote:
Originally posted by Lexa33:
Мощно получилось!
quote:
Изначально написано Mausberg:
Витька, спасибо за на водку, огонь ☝️😜😂
Гена,прива!
Приятного согрева.
quote:
Изначально написано Rock-n-rolla:А вот это тайна пократая мраком...т.к. духовки разные))) То исть у нас электрическая, которая фигачит и снизу и сверху. В этом случае достаточно 180? около 2,5 - 3 часов. При равной мощности и конструкции должно хватить. А вот на газу хз))(Пробовал гуся рождественского большого печь на родительской духовке газовой...совсем все иначе, тк. подача жара только снизу идет) Тут каждый свой агрегат сам лучше знает.
Берем примерное время и температуру, которое требуется для той или иной печки, шобы мяса большой кусок сготовить и делаем чуть меньше, что увеличит время, но ногу не пересушит, а корочка хрумтеть таки будет))). И еще...этот рукав, он мясо немножко подтушивает и тоже не дает пересушить сверху, а внутри сделать сырым...хотя из-за надрезов на рукаве та же корочка образуется без раскрытия пакета. За что их и люблю. Да, насчет готовности...указанное выше используется для достижения состояния мяса "чтобы сваливалось с кости".С резьбой по мясу вроде должно быть тоже ясно. Надрезы по большому куску равномерные и не глубокие, голяшка (как СХ завещал) 2-3 продольных разреза вдоль кости...
Вроде все)))
С уважением)))
Спасибо за совет! )))
quote:
Изначально написано BeliyOFF:Гена,прива!
Приятного согрева.
![]()
![]()
Приветос!
Как это есть?)))
Хорошо, что тебя послушал и взял этот, а не с 6 нулями))
quote:
Изначально написано Mausberg:Приветос!
Как это есть?)))
Хорошо, что тебя послушал и взял этот, а не с 6 нулями))
Да каплю-другую капаешь на один кусочек мясца со своих нажористых шашлыков и вкушаешь(предварительно накатив). Как адаптируешся - капли 3-4 уже можно для полного экстази. )))
Этос соус понравился чёткой однородной консистенцией. Но я по привычке всё-равно встряхиваю всегда любую склянку. И да,учитывая его состав,храни лучше в основном в холодильнике. Тем-более при таких микро-дозах в плане поедания на годик с лихвой его тебе хватит...если дозу не разгонишь до профффи. )))
шпигуем чесноком, обмазываем горчицей + сухие специи, за 10мин до готовности кладём сыр, даем духовке верх - приятного
quote:
Изначально написано barmaleyushka:
карп
Люблю ловить и есть и более не ловить🤘🤣👍
quote:
Люблю ловить и есть и более не ловить
quote:
Изначально написано barmaleyushka:
Именно так и обстоят дела в данный момент, но можно исправить пост и ловить снова и снова.
Платников в округе нет, поэтому я тоже ел рыбу, а не только родные.
🤣👍
quote:
Originally posted by barmaleyushka:
я тоже ел рыбу, а не только родные
А Саня тоже ел?))
Привет!
quote:
Саня тоже ел?))
Так же, можно использовать целую куру, пол куры, отдельные части куры. Непринципиально. Вариации допустимы.
Зы- вообще то нужен шпинат, пару хороших горстей. Шпинат в колхозе не найти, пришлось использовать листья щавеля + петрушка+ листья сельдерея в равных дозах.
ЗыЗы- ни в коем случае не использовать овно производства РФ с надписью *пармезан* это было моей ошибкой.
Плавленый сырок типа Волна, или Луковый будет самое збс👍👌
Публика же ждёт.
На этом же этапе ложим соль и перец по вкусу
А фотки с бухлой хде?
quote:
А фотки с бухлой хде?
Вить, а я тока пиво пил, жара была, крепкое бухло не лезет 🤢
quote:
Изначально написано Lexa33:
Вить, а я тока пиво пил, жара была, крепкое бухло не лезет 🤢
А ясна панятна. )))
Чота глаза ражбежались по фоткам. Сколько весь процесс то занял,включая нарезку?
quote:
зачем бухли?
Лицой в тарелку лечь штоб.
quote:
Сколько весь процесс то занял,включая нарезку?
Не более 1:20
quote:
Нож,кстати,зашибенский!
ABU подарил, Енгерт made, Nitromax 63hrc👍👍👍
quote:
Изначально написано Lexa33:
Но по сути можно и на пол дня растянуть думаю, еслиб я пил бухло так бы и было 🤣🤣🤣
Дыкс а это ваще нормик!
Я в субботу пока нарезал товары,уже и готовить было можно и ненада.
Из фот только это и смог осилить:
quote:
Из фот только это и смог осилить:
Мало, зато афигенно!👍👍👍
quote:
Изначально написано Lexa33:ABU подарил, Енгерт made, Nitromax 63hrc👍👍👍
Ого! Хороший подгон.
quote:
Рецепт достался от деда, с грудинкой.
Серёга,прива! Ты сам у Санька распросишь подробности и детали сей чуда или нам битой из него инфу выколачивать? )))
П.С. это тот самый режик у которого восстанавливали кончик?
quote:
П.С. это тот самый режик у которого восстанавливали кончик?
горячий пирожок разрезаем, кладем на начинку кусочек сливочного маслица и...
рюмочку - хлоп! пирожок - кусь!
quote:
Драники🖐
Драники с рюмкой бухла дают🤚
quote:
Драники с рюмкой бухла дают🤚
при том, что стручок острого перца я могу сжевать спокойно под тарелку супа - эту хрень смог употреблять лишь по капельке на кончике ножа на подсоленный хлебушек, заедая тем же супом.
в чистом виде просто вышибает мозги (те, что остались )
в "твоем доме" сейчас как раз итальянские недели - был в выходные, но внимания не обратил на наличие, сравнивал цены на бухло "тут" и "там"
употреблялись с малиновым топингом.
quote:
Изначально написано barmaleyushka:
Корнишон?
Ну, типа, маленький совсем🤘
А у меня один кустик молоденький.
На варенье не хватит(
quote:
Изначально написано barmaleyushka:
Корнишон?
Мои корнишонИ, секретнИ рецептЪ))
quote:
Мои корнишонИ, секретнИ рецептЪ))
Афигеть!👍👍👍
quote:
Изначально написано Mausberg:Мои корнишонИ, секретнИ рецептЪ))
Гена,долго жить будешь! Только сегодня за твой рецепт брату своему рассказывал. )))
quote:
Изначально написано barmaleyushka:
Витя, привет. Да тот самый. Ну а рецепт без премудростей жарим картошку на душистом масле за 10 мин до готовности добавляем копченую грудинку и зелень по вкусу
Серёга,спасибо! Надо будет изобразить по случаю.
quote:
Изначально написано Lexa33:
Буду мутить остри ♨️🔥🔥🔥 масло👌
Супер! Лёша,это к пицце?
С тебя отчёт. )))
Тоже нечто подобное думал замутить.
quote:
Супер! Лёша,это к пицце?С тебя отчёт. )))
Тоже нечто подобное думал замутить
Ну не тока к пицце, на хлеб как закуска к бухлу можно )))
Короче, перецЪ надо проколоть в нескольких местах , чеснок сырой траву обязательно сушеную. В прошлый раз запорол масло сырой травой, забродило блин.
И в темное место минимум 7 дней. Лучше 10.
И после уже можно дегустировать☝️👌👍✌
quote:
а утки сгодятся?
Безусловно!!
Можно децл подсолить.
За 10 мин до готовности, лОжим фасоль, предварительно вылив воду из банок.
Запах окуенни рассольника распространяется на пол деревни.
У забора начинают собираться страждущие😁☝️👌🤚, хорошо, что сегодня тещенька на фейскрнтроле 🤣🤜🤯 ибо неhui!
И вот, почти все готово, за пару минут до готовности добавляем в рассольникЪ рассол от огурцов, ну где то 0.5 на 4 литра супа.
Приятни аппетити!✌😁
С фасолью никогда не делал, нужно попробовать. 👍🤘
quote:
Originally posted by Lexa33:
Приятни аппетити!✌😁
quote:
Приятни аппетити!✌😁
quote:
Изначально написано barmaleyushka:
Перекус сумбурный)))
1.режем картофель.
2.добавляем: соль, перец, лук, зелень, яйцо и немного муки.
3.хорошо перемешиваем.
4.половину получившейся массы выкладываем на разогретую сковороду.
5.сверху кладем предварительно обжаренную грудку (думаю, что колбаса или бекон подошли бы лучше) и сыр.
6.сверху кладем оставшуюся часть массы.
7.жарим.
8.употребляем.
Это прекрасно. Обожаю такие рецепты из разряда "что под руку попалось"))) 👍
Сами сегодня готовили на скорую руку. Тушеная капуста. Мы ее готовим так...
Ставим в мультиварку варить нарезанную кубиками картоху с малым кол-вом воды. Картоха режется как на суп, а кол-во "сколько есть"...т.е. от одной и дале по наличию, вкусу и объему кастрюли/мультиварки, но с пониманием, что нам еще куда-то капусту класть....
Параллельно закидываем в раскаленное масло около 1кг свиной шейки, резанной крупными кубиками на обжарку (до коричневой корочки. Тонко и длинно режем капусту как на посолить. Вилок от 1кг и до сколько влезет в посудину. Отставляем. Лук и морковку пассируем на отдельной сковороде как на суп в объеме...по вкусу. Мясо почти готово, картоха "альденте" - отправляем мясо к картохе, мешаем их в мультиварке и...закидываем капусту), она немного просядет...мешаем все хорошенько, лист лаврушки, позже кидаем лук-морковку. В самом конце солим, кто хочет может поперчить...Сытно, вкусно, дешево и не долго. При отсутствии мультиварки - кастрюля в помощь. Можно готовить большую часть инградиентов)) заранее. Особенно это полезно делать с вечера, зная...что завтра весь день со временем будет полная жо...лтая субмарина)). Большой плюс, что параллельно с изготовлением можно варить суп.)) Так что оговорка "как в суп" не случайна.)))
Фоток нет т.к. со временем было не очень. При желании... без мяса тоже недурственно и полегче, но можно и добавить красную рыбу))) типа горбуши. Т.е. блюдо очень гибкое. При желании можно дополнять (например помидорку резанную ближе к концу туда закинуть...тоже хорошо.. кабачок и проч.) и всячески со специями и соусами импровизировать))). Понимаю, что рецепт банален, но он очень любим в семье и может кому будет полезным.
Про настоящий польский бигос напишу как-нибудь позже... при случае, с фотками...ибо бигос - это событие. Эх...у нас сейчас есть некому его...а жаль блюдо на самом деле прекрасное.
С уважением
quote:
Это прекрасно. Обожаю такие рецепты из разряда "что под руку попалось"))) 👍
quote:
Перекус сумбурный))
Нихрена себе кухонник 😁😁😁
quote:
Нихрена себе кухонник 😁😁😁
quote:
Изначально написано barmaleyushka:
Получил путем обмена у Антона (bukanov), мне очень нравится.
То-то смотрю кухонник знакомый...еще сказать хотел мол "развелось их на форуме...больших и красивых...второй раз уже встречаю")))) а это тот же.
С уважением
quote:
Изначально написано barmaleyushka:
мне очень нравится.
СекачЬ ll☝👍🤟💪
quote:
А он скока в обухе?
quote:
Изначально написано barmaleyushka:
3,5 у рукояти
Как режет?
quote:
Как режет?
quote:
Изначально написано barmaleyushka:
Режет идеально, ну и переменная геометрия отлично показала себя на кухне. Единственное, что рукоять надо будет переделать.
А что с рукоятью?
🤣🤣🤣🤣🤣
quote:
Щели наползли и яйцо неинформативное.
Тогда переделывать☝️🤚✌
quote:
Бекон, бедро куриное, лук, сливки, перец, чеснок и сыр
Не хватает одного ингридиента☝️🤚
🤣🤣🤣
Trinidad Moruga Scorpion Red
quote:
Изначально написано Lexa33:Не хватает одного ингридиента☝🤚
🤣🤣🤣
Йоба Боба🤪
quote:
Originally posted by Lexa33:
Не хватает одного ингридиента
Trinidad Moruga Scorpion Red
quote:
перекус в ибинях
quote:
Косточки😳
quote:
Изначально написано barmaleyushka:
Где-то рядом должен стоять запотевший графин. 👍 👍 👍
И конечно поджаристый бородинский хлебец, в дань уважения Филипп Филиппычу. )))
С уважением
quote:
Антон в ибинях он, рыбка?
что жариЩЬ?
жИвой рИба!
дэ паймал?
сам прИпрИгал!
quote:
что жариЩЬ?
жИвой рИба!
дэ паймал?
сам прИпрИгал!
quote:
РОТАН!