Охота за грибами

О "третьей охоте"

Непушист 06-08-2013 12:31

Эта тема посвящена любителям третьей, или "тихой" охоты - грибникам. Приветствуются любые разговоры и обсуждения, связанные с добычей, приготовлением и заготовкой грибов. Личный опыт, экипировка, доп. средства - все что угодно, лишь бы по теме.

В связи с приближением сезона предлагаю открыть в разделе тему о грибах. Многим она может оказаться полезной и интересной. Кто-то например недавно приобрел домик за городом и "пошел в природу", а опыта нет, и т. д., а грибы штука хитрая, тут недолго по незнанию и в больничке оказаться, а то и где подальше, упаси б-г. И это тем проще, что многие виды хороших съедобных грибов, водящихся в средней полосе, имеют ложных "собратьев", очень похожих на них внешне. Например подберезовик, сыроежки, рыжик, белый гриб, волнушки, лисички и многие-многие другие. Поэтому в теме предлагаю не только хвалиться "уловами" (что конечно категорически приветствуется), но при возможности и желании делать внятные фотки и краткие описания таких коварных двойников, в идеале сравнительные.
У нас грибы уже поперли понемногу, вот сходил сегодня в лес на часок и немного полазал по своим "заимкам":


Непушист 06-08-2013 12:31

Из области полезных советов.

Разговорные названия грибов - явление условное: они далеко не всегда отражают их наиболее характерные свойства. Подосиновик вовсе не всегда водится под осинами, подберезовик - под березами, а поддубенок - под дубами. Точно так же определение "белый" указывает не на цвет одного из самых ценных болетовых, а на его благородный "ранг". Странного и труднообъяснимого в русских названиях грибов немало, остается только гадать, почему например тот же белый зовется в некоторых регионах "коровкой", или с чем связано прозвище "свинушка": с неоднозначными ли свойствами гриба, или причина в том, что кому-то он когда-то показался похожим на свиной пятачок.

***

Об экипировке грибника.
Мое частное представление оптимума здесь такое. Охотничий костюм или ему подобное, в идеале свободный, не стесняющий движений. Штаны лучше всего с резинками на щиколотках, или как минимум их следует заправлять в голенища: это защита от клеща, крапивы, тычков острых сучьев и т. п. Обувь - ни в коем случае не резина, лучше всего например берцы, хорошо пропитанные касторкой или рыбьим жиром. (В последние годы изменил этому своему категорическому утверждению - хожу в резиновых сапогах, когда они по размеру и не болтаются на ноге, то достаточно удобны и ног в них не устают, а главное не промокают). Головной убор - строго обязателен: клещ активен с апреля по октябрь и в любую погоду; лучше всего армейское кепи, и желательно без лишних элементов вроде отстегивающихся наушников, как нр у реплик немецких фельдграу - все это легко цепляется за ветки и сучья. Капюшон может быть на куртке, но как замена кепи не годится, т. к. ощутимо сужает поле зрения, мешает ориентироваться, снижает возможности слуха.
Практика показывает, что даже в холодную погоду не следует одеваться слишком тепло - уже после полукилометра лазаний через буреломы, да и во время простого марша до точки, разогреваешься так, что пот льет градом. Вообще заметил, что как ни оденься, собираясь в лес, все равно с тебя сойдет семь потов.
Лично мне люто не нравится шуршащая "полевая" одежда - ни в лесу, ни на воде, ни тем более в засидке. Звуковое ориентирование в лесу, особенно малознакомом - дело далеко не последнее, а все эти непромокашки здорово мешают слуху. Идеал по-моему туристический флис или брезентухи старого образца, любая настоящая армейщина, желательно с карманами, а если что промокает, всегда можно захватить с собой тоненький непромокаемый дождевик, он ничего не весит и почти не занимает места.

***

В идеале в любом, даже знакомом лесу, не помешают компас или навигатор, а также небольшая фляжка с водой. Плюс компаса в том, что он хоть и очень простой прибор в сравнении с навигатором, не требует источников питания, которые могут по оплошности оказаться незаряженными или довольно быстро истощиться. Минус - может показывать погоду на Марсе, если ориентирование происходит на участке, захламленном большим количеством железа, в т. ч. скрытым в земле "эхом войны".

***

Самой удобной емкостью для трофеев по-прежнему остается корзина: грибы в ней не мнутся и не крошатся. Однако если она имеет вытянутую форму, ручка ее должна быть расположена в продольном, а не поперечном направлении, иначе кисть руки быстро устает, т. к. ее приходится всю дорогу держать в неестественно вывернутом положении. Полиэтиленовые пакеты годятся разве что как допсредство при наличии рюкзака - встречные сучья продирают их мгновенно.
Об "альтернативных" проверенных на практике емкостях для грибной охоты см. в постах темы.

***

Нож, и весьма массивный, обязателен, но отнюдь не для срезания грибов - это тема отдельного разговора; просто встречаются в лесу такие места, где без него просто не продерешься сквозь заросли. Нож правильнее всего держать на ремне и обязательно в ножнах, иначе при случайном падении последствия могут быть самыми плачевными; в корзине ему тоже не место - недолго потерять. Очень недурно, когда нож снабжен темляком или тренчиком, тогда, зацепив их за ремень, можно не опасаться потери милого сердцу предмета. Лично я хожу в лес с 2 ножами, большим, висящим на ремне в ножнах, и маленьким складным для собственно срезания грибов, которые удобнее и правильнее именно резать или сразу проверять "на вшивость".

***

С давних пор бытовало мнение, что найденный гриб надо аккуратно срезать ножом, чтобы не попортить грибницу. Однако позже пришли к выводу, что все как раз совсем наоборот - остаток срезанной ножки загнивает, и это может привести к гибели всего мицелия. Лично я сторонник этой теории, и грибы просто аккуратно выкручиваю или выкачиваю из земли. КМК ее правильность подтверждают хотя бы следующие два факта, один из личной практики, второй из серии "спасибо кэп".
1. На тех местах, где я регулярно собираю грибы, они продолжают родиться, а больше их или меньше и есть ли они вообще, зависит по наблюдениям только от того, грибной год или нет.
2. Животные, в рацион которых входят грибы, ножей при себе не имеют.

***

Перемещаясь по лесу, используйте каждую свою незначительную остановку для "сканирования" пространства вокруг себя. Практика показывает, что задержки на месте с внимательным осмотром ближайшей зоны часто оказываются неожиданно результативными. При этом особенно эффективно изменение угла зрения, например когда вам захотелось присесть для отдыха или т. п. Если грибов в лесу мало или нет вообще, но каком-то месте внезапно обнаружились два или три одного вида, и особенно разного возраста запомните это место - это не случайность, здесь есть что ловить ежегодно. Учитесь по особенностям растительности и ее сочетанию, по характеру почвы, рельефа и т. д. определять и запоминать на будущее, какие участки леса перспективны в плане грибной охоты, а какие можно без лишней траты времени и сил проходить на курьерской скорости. К последним в лесах Средней полосы как правило относятся открытые бездревесные и заросшие высокой и густой травой поляны, плотные малинники, как обычно перемешанные с крапивой и снытью, слишком сырые и низкие места, слишком глухие заросли растений типа орляка, папоротника, густые ивняки (если речь не о весеннем сборе сморчков). Наоборот, места с разреженной тонкой, мелкой и мягкой травой, заячьей капустой (в чистых ельниках), в сочетании с такими травами как иван-да-марья, манжетки, просвирник, раковые шейки, при наличии смеси высоких старых лиственных и хвойных деревьев плюс молодой еловый/сосновый подлесок, сухие и почти свободные от травы границы вырубок и полян с лесным массивом, перепады рельефа у ручейков, опять-таки при отсутствии высокой и густой травы, густая лиственная и хвойная подстилка, внезапные островки дубняка и ельника посреди мелкого кустарника, светлый березняк в сочетании с мелкими елочками - это все места, при виде которых у опытного грибника непременно екнет сердце.

***

Если вы собираете грибы среди бурелома, и вам то и дело приходится перелезать через поваленные деревья с острыми сучьями, НИКОГДА не наступайте на стволы, особенно в сырую погоду - это чревато серьезной и даже смертельной травмой. Если поваленная стволина находится высоко над землей, и через нее невозможно перелезть в один прием - не ленитесь, лучше обойдите ее стороной.

***

Не стоит откладывать поход на "тихую охоту" лишь потому, что накануне были выходные, и лес прочесали десятки "конкурентов". В народе есть выражение: "свой гриб всегда найдешь", и оно подтверждается практикой. Мимо гриба, стоящего прямо на тропинке, может пролосячить целая толпа, а достанется он именно вам, так как только вы его один из всех и углядите. В этом смысле очень полезно бывает прочесать зону удачного поиска два-три раза, притом в разных направлениях, меняя угол зрения.
Немалую роль здесь играет психологический фактор: раз это тропинка - по ней надо просто идти, стремясь поскорее добраться до заманчивых нехоженных дебрей; между тем грибы, особенно такие как белые, подосиновики, подберезовики, любят жаться именно к тропинкам, местам регулярных туристических биваков вообще хоженым участкам леса, к зонам перепада рельефа и резким светотеневым границам между плотными массивами деревьев и ярко освещенными полянами.

Интересная статья о грибах http://здоровье.com.ua/popular...lektivnyj-razum

Непушист 06-08-2013 12:43

Волнушки.

Волнушка внешне напоминает рыжик, однако в отличие от первого, шляпка у нее темно- или светло-розового цвета, с ярко выраженными более темными концентрическими полосками, испод (пластинки) и ножка светло-кремовые или желтовато-белые. В молодом возрасте, когда гриб не более 20-25 мм. в диаметре, края шляпки завернуты вовнутрь и пластинки затянуты светлым пухом; позже, по мере роста, шляпка распрямляется, и этот пух делается мельче и разреженнее, однако покрывает всю шляпку. Обычно шляпка сохраняет слегка завернутые внутрь края и в зрелом возрасте, но нередко полностью распрямляется, превращаясь в плоский конус - у таких экземпляров края шляпки "острые". Ножка пустотелая, весьма ломкая, высота ее зависит от места произрастания и влажности почвы. Как и рыжики, волнушки редко растут по одной, обычно это группы типа "ведьминых кругов", пересекающихся друг с другом, и в них присутствуют грибы всех возрастов, от почти шаровидной "кнопки" диаметром в сантиметр до 8-10-сантиметрового "блюдца". Гриб чаще всего встречается в березовых лесах с сильной примесью хвойников, причем любит не слишком влажные, светлые участки. Признаки идеального волнушечника - небольшие перепады рельефа, березовый и еловый подлесок, хвойные подстилки, невысокая разреженная трава, песчанистые почвы, соседство мхов, черничников и иван-да-марьи. На открытых солнечных местах встречается более светлая разновидность волнушки. Шляпка у нее оранжевого оттенка, а иногда почти белая, края ее всегда острые, махры и кольца отсутствуют или слаборазличимы.
Волнушка млечник, при срезании выделяет едкий сок, поэтому в процессе приготовления ее нужно отваривать. Используется в маринованом и соленом виде.

Белый гриб.

Наравне с рыжиком считается первым по кулинарным достоинствам грибом средней полосы. Плодовое тело плотное, ножка светло-кремового цвета, грушевидная, или цилиндрическая - слегка расширяющаяся к корню, на срезе напоминает белый мрамор. Шляпка в молодом возрасте полусферическая или почти сферическая, впоследствии несколько разворачивается, иногда становится почти плоской, но вогнутой бывает крайне редко. Цвет шляпки в зависимости от места произрастания колеблется от светло-песочного, иногда почти белого с желтым оттенком, до темно-рыжего и красно-коричневого. Трубчатый слой желтовато-белый, цвета сгущенки, трубки очень мелкие.

Встречается иногда более чем причудливого вида, особенно разновидность с зеленовато-желтым исподом шляпки и более тонкой чем у классического боровика ногой. В некоторых регионах эту разновидность называют "польским белым", в Подмосковье же так называют менее ценный вид белого гриба с темно-красно-коричневой шляпкой и рыжевато-охристой ногой.

Водится в смешанных лесах, нередко соседствуя с волнушками, подосиновиками, подберезовиками, так как предпочитает те же особенности флоры, почвы и рельефа, но также и в чисто березовых и чисто хвойных лесах (боровик), нередко попадается прямо возле проезжих дорог, утоптанных тропинок и даже на садовых участках.
Белый гриб универсален в приготовлении, годится в солку, жарку и мариновку и не только всюду сохраняет высокие вкусовые качества, но и служит украшением стола, так как не теряет чисто эстетических. Шляпка его в маринаде например делается золотисто-желтой. По исследованиям, регулярное употребление в пищу белых грибов является профилактикой от рака.
На ножках и особенно шляпках белого гриба часто встречаются погрызы - не стоит опасаться таких экземпляров, чаще всего это работа белок.
Опасные собратья - сатанинский гриб и желчный гриб. Первый ядовит, сохраняет свою токсичность в отваренном виде. Однако двойниками белого гриба их назвать трудно. Сатанинский гриб похож на белый только формой; цветом он рыжевато-желтый, иногда с ногой малиново-красного оттенка. Важный признак - в отличие от белого, он синеет на срезе. Желчный гриб похож скорее на болотную разновидность подберезовика, на срезе не синеет, плодовое тело и трубчатый слой с ярко выраженным розоватым оттенком, в зрелом возрасте шляпка принимает форму усеченного конуса с совершенно плоским и даже немного вогнутым дном, и тогда с белым его спутать совсем трудно. Желчный гриб не ядовит, но очень горек, даже небольшой его кусочек может испортить целую кастрюлю хороших грибов.

Моховик.

В прошлом году у меня тут весьма часто попадался такой вид моховика, рос в т. ч. даже по улицам. В этом пока не встречаю, но то было немного позже, в конце августа.

Действительно, моховик очень весело впитывает влагу, трубчатый слой у него объемистый и сами трубки крупные, составляют едва ли не 50% от плодового тела, и он не слишком ценится грибниками. У "классической" разновидности шляпка темно-коричневая и как бы замшевая, полусферой, обращенной плоскостью вниз, у старого - плоскостью вверх. Трубчатый слой йодисто-желтый, ножка рыже-охристая. Еще один вид моховика весь равномерно песочного цвета, ножка очень тонкая и сухая, крупного размера попадается редко, обычно не выше 60 мм. при шляпке диаметром не более 30-40, а чаще еще меньше. И есть еще один вид, у меня встречается особенно часто. Шляпка темно-шоколадного цвета, полусферическая с плоским или вогнутым верхом, ножка светло-песочная, трубчатый слой желто-зеленого цвета. Трубки крупные, при касании легко сминаются и синеют. У нас этот вид называют "козлом" или "козленком". Также моховики всегда синеют на срезе, это нормально и не является признаком ядовитости. В маринад моховик годится разве что для массы при малом количестве более интересных грибов, т. к. слишком студенисты и дряблы для этого, чаще всего их сушат или жарят. Растет в сырых местах, на не топких болотах, затянутых крупным мхом, по их краям среди елей с примесью мелкого разреженного кустарника - ольшанника, рябины, лещины и т. п.

Осенний опенок.

Растет с середины/конца августа по сентябрь включительно, в изобилии большими группами покрывая старые пни и поваленные гниющие деревья. Нередко попадается и на земле, однако это означает, что на этом месте под слоем мха или хвои/палой листвы находится полусгнивший корень или т. п. древесный субстрат. Цвет желтовато-серый, почти серый или серовато-охристый, ножка значительно светлее шляпки, к корню более темная, шляпка в молодом возрасте почти шаровидная, пластинки затянуты белой пленкой. У более зрелых грибов в середине шляпки темное выпуклое пятно серо-коричневого оттенка, словно бы присыпанное молотым перцем: это земля, захваченная микрочешуйками во время роста. У старого гриба шляпка полностью раскрыта, плоская, неровно-круглая, с круто загнутыми вниз, но не подвернутыми краями, диаметром иногда до 60-70 мм., ножка может достигать в длину 150 мм., и на ней заметна серовато-белесая "бородка" - остаток пленки, отделившейся от шляпки. Внешний вид и цветовой оттенок осеннего опенка варьируется в зависимости от места произрастания: основные два типа - желтовато-серый с толстой ногой и поздно раскрывающейся шляпкой, и похожий на летний почти охристый, довольно тонконогий, шляпка у которого раскрыта полностью уже в молодом возрасте.
Опенок - гриб-паразит, он может расти не только на отжившем, но и на живом древесном субстрате, и это означает, что такое дерево обречено на гибель. Однако еще Солоухин отмечал, что ущерб, наносимый лесу опенком, крайне незначителен, особенно в сравнении с уроном от деяельности человека.

Это тоже опенок - та самая более тонконогая разновидность. На шляпке отсутствует характерная "перечная присыпка" - но именно так выглядит поверхность шляпок в чистом виде, после промывки в воде. Здесь мелкую земляную лесную пыль смыли дожди.

Сбор опят подобен сбору ягод - поскольку этот гриб никогда не растет по одиночке, вся задача заключается в том, чтобы отыскать "месторождение", а дальше уже дело техники: доставай нож и режь. Опенок ценен не только своей массовостью и тем, что крайне редко бывает червивым, но и отличным вкусом при любом способе приготовления. Особенно хороши "калиброванные" опята размером от 1 до 3 см. в грамотно приготовленном маринаде. Старые грибы, "лопухи", в банке выглядят не так красиво, их чаще используют в жарку или сушку. При сборе опят, если количество их велико, ножку лучше отрезать на месте - она сравнительно жесткая, более резинистая чем шляпка, притом очень длинная, и занимает лишнее место в корзине.
Бывают годы, когда опята растут исключительно по верхам, в двух-трех метрах от земли и выше: только на высоких пнях и стволах отживающих старых деревьев. Тогда сбор их превращается в весьма утомительное занятие с использованием дополнительного средства в виде длинной палки-рогатины, и поиском в лесной траве "счищенных" со ствола грибов.

ОСТОРОЖНО - ложный опенок:

Слабоядовит. В отличие от съедобного собрата, в воде синеет или чернеет на срезе и как многие ядовитые грибы обладает неприятным запахом.

Подосиновик.

Один из самых красивых и ценных грибов средней полосы. Попадается в местах с теми же особенностями рельефа и флоры, что белый и подберезовик, нередко соседствуя с ними: смешанные леса с примесью кустарников, молодых елок, березняки и осинники с примесью молодых елок, а также чистые еловые боры. В зависимости от места произрастания цвет шляпки варьируется от светло-оранжевого до кирпичного и темно-коричневого с красноватым оттенком; такой подосиновик бывает нетрудно спутать с лесной разновидностью подберезовика. Шляпка молодого гриба имеет почти шаровидную форму, края ее плотно прижаты к ножке; раскрываясь по мере роста, иногда остается полусферической формы, а иногда становится почти плоской и даже слегка вогнутой. Ножка подосиновика цилиндрическая или слегка коническая, покрыта как бы мелкими направленными вверх заусенцами - в процессе роста и выхода гриба на поверхность земли они захватывают и удерживают на себе почву, поэтому поверхность ножки имеет характерный "узор". Если подосиновик растет на рыхлой сыпучей почве с малым содержанием влаги, этот узор может отсутствовать.

Молодые подосиновики называют челышами:

Мякоть гриба плотная, на срезе сильно синеет.
Вкуснее всего этот гриб в жареном виде, более старые чаще используют в сушку. В маринаде он малоинтересен - до того твердый, что по фактуре напоминает сырой картофель.
В грибные годы иногда попадаются подосиновики, растущие, подобно опятам, "букетом" из одного корня.

Подберезовик (обабок)

В чисто еловых лесах попадается редко, в чисто березовых - чаще, но все же предпочитает смешанные массивы. Внешне весьма разнообразен, в т. ч. в зависимости от места произрастания. Типично болотный вид обабка больше похож на моховик: очень светлый, песочно-охристый, с довольно бесформенной шляпкой, трубчатый слой у которой составляет иногда более чем половину ее общего объема. Однако трубки эти гораздо тоньше чем у моховика, цвет у них не зеленовато-желтый, а темно-кремовый, нередко с неровными темно-коричневыми пятнами и точками, расположенными прерывистым кольцом. Ножка у этого типа очень тонкая и как правило сильно искривлена, жесткая, волокнистая, на срезе быстро коричневеет. Это пожалуй самый водянистый гриб средней полосы, даже в сухую погоду он напоминает поролоновую губку, наполненную водой. В народе его называют "шлюпик". При горячем мариновании сильно уваривается, сушить его сущее мучение, да и на сковородке скорее варится, чем жарится.
Лесной тип выглядит совсем иначе, и формой напоминает "шлюпик" только в старости, когда его шляпка начинает казаться непропорционально массивной в сравнении с ножкой; когда же он еще не успел вырасти более 5-10 см. в высоту, неопытному грибнику даже может показаться, что это совершенно другая порода гриба (по этой причине его даже можно спутать с подосиновиком). Нога у лесного обабка довольно толстая и прямая, и как у подосиновика, покрыта отслоившимися чешуйками, направленными вверх "остриями" - когда гриб растет и выходит из земли, они точно так же захватывают с собой землю; "мездра" шляпки тонкая, плотная и светлая, как у белого, сама шляпка даже у молодого имеет форму четкой полусферы, по мере старения гриба превращаясь в настоящий купол (см. фото). В зависимости от места произрастания встречаются лесные березовики со светло-серой, темно-серой, коричневой, серовато-бурой шляпкой, нередко плоской, края которой приподняты, как у шляпки "шлюпика".
Существует также третий, как бы промежуточный тип подберезовика, который иногда в огромных колчествах растет на открытых хорошо освещенных солнцем не топких болотах. Форма у него в точности как у лесного, но общая окраска светло-кремовая, ножка же почти белая и черных "штрихов" забившейся в чешуйки земли на ней нет.
Оба последних типа гораздо крепче и плотнее дряблых "шлюпиков", сушить их легче, но в жарке они также никогда не бывают хрустящими, как ни выпаривай влагу. В маринованом виде подберезовики не имеют особого вкуса, они скорее хороши как подходящий по фактуре "наполнитель", хорошо вбирающий вкусовые оттенки специй и других грибов.

Swa 06-08-2013 12:29

У нас опята пошли

Непушист 06-08-2013 15:03

Дык и у нас тож, но самое начало, завтра пойду к паре замеченных пней. Ну и по белым прошвырнусь.
кран 06-08-2013 15:31

я недавно узнал что гриб Зонтик съедобен, но сам еще не пробовал (до постижения истины пинал сапогом по шляпе)
http://cookinglife.ru/prigotovlenie-griba-zontika/
Андрей60 06-08-2013 15:35

quote:
Originally posted by кран:

я недавно узнал что гриб Зонтик съедобен



Ха! Шляпку на сковородку целиком, жаришь на растительном масле, а потом на чёрный хлеб с укропчиком. Но вкус у него всё-таки специфисский.
Zepp* 06-08-2013 17:15

Гжель грибная, с июня уже есть.
http://db.tt/vhCKdkIQ
Непушист 06-08-2013 18:00

Зонтик съедобен, больше того, по кулинарным достоинствам считается весьма ценным кадром. Любители уверяют, что жареный на сливочном масле похож по вкусу на курятину. Пробовал, но если честно не ощутил, гриб как гриб, нечто вроде сыроежки в жареном виде. На безгрибье сойдет. Многие принимают зонтик за пантерный мухомор, поэтому в урожайный год часто в лесу видишь их десятки нетронутых на площади в каких-нибудь 20м2, или наоборот походя сбитых ногами.

Гриб-зонтик молодой:

Зрелый:

Мухомор пантерный:

Как видим сходство есть, но не слишком сильное. Прежде всего, у мухомора нога белая с зеленоватым или желтоватым оттенком, у зонтика она той же "фактуры" и цвета, что и шляпка.

SGGR 06-08-2013 18:36

Ай, Гоша, ай молодца! Опять опередил! Ну да ладно... Во всём согласен, кроме резины. Ни одна пропитка, ни одни берцы не спасут от мокрого мха и болот, коих проходишь уйму. Я не про "чёрные топи", а про просто болотистые леса. Вообще, думаю уместным будет данную тему выделить в самостоятельную ветку и обратиться с этим вопросом к админам. Кто умеет, может голосовалку замутить. Результат и будет, как говорится налицо!
По сабжу: ездил под Покров-результат есть. На бетонке под Киржачом-голяк. Опята пошли ранние. Вчера нарубили - вообще в Купавне! Но они сойдут быстро.
Swa 06-08-2013 18:57

А я Рыжики жду, пожалуй один из самых любимых грибов, в прошлом году на даче не плохо на них поохотился
Непушист 06-08-2013 19:34

quote:
Originally posted by Swa:

А я Рыжики жду



Тоже жду, регулярно проверяю несколько точек, но это уже нахальство всерьез их ждать сейчас - сугубо осенний гриб, самое раннее позднеавгустовский.
Swa 06-08-2013 19:43

quote:
Originally posted by Непушист:

нахальство всерьез их ждать сейчас



C климатом чёрти что твориться...а вдруг раньше
SGGR 06-08-2013 20:11

Замутите ветку! Должна же быть!?
Непушист 06-08-2013 20:12

quote:
Originally posted by SGGR:

Во всём согласен, кроме резины. Ни одна пропитка, ни одни берцы не спасут от мокрого мха и болот, коих проходишь уйму.



Ну хз, предубеждение у мну против резины и т. п. Лучше пусть копытца раз-другой промокнут имхо, но дышат, просушиться не проблема...
SGGR 06-08-2013 20:24

Мокрые ноги-от насморка с простатитом, до радикулита! А пар костей не ломит!
Murd 06-08-2013 20:41

Насчет гриба зонтика, тоже долго думал что это какая нить поганка, пока знакомый не угостил и не объяснил ... он их когда жарил в яйцо перед приготовлением макал ... когда принес не сказал что это, я в принципе на курицу и подумал ...
Кстати можно и про приготовление поговорить, в том году угощался солеными груздями .. что то с чем то ... забыл спросить рецепт, может кто знает ???
Непушист 06-08-2013 20:44

quote:
Originally posted by Murd:

Кстати можно и про приготовление поговорить



Конечно. Рецепты и способы категорически приветствуются.
quote:
Originally posted by SGGR:

Замутите ветку! Должна же быть!?



По-моему это перебор, тема просто хоббийная, типична для РСР-онлайн, как про моделизм или клуб бесправных.
Swa 06-08-2013 21:01

quote:
Originally posted by Murd:

, может кто знает ???



Чего там сложного то..три дня отмачиваешь с регулярной заменой воды, потом в бак эмалированный, слоями, соль, грибы, специи кому какие по вкусу, полтора месяца и мона вкушать
Чернушкаме разве я тебя не угощал такими ?
Avizenna 06-08-2013 21:41

Этот гриб не успел спрятаться от тебя, виш как скрючился.
У нас тоже в этом году много грибов но в основном уже червивые.

Swa 06-08-2013 21:48

Кстати, Белые ещё в зависимости того где родились разные, в ельнике одни, в березняке другие, в дубняке тем более. Кстати в ельнике самых замечательных боровиков брал, как и опят в мелятнике еловом, на живых деревьях, пролезть там правда та ещё задача
Непушист 06-08-2013 22:01

quote:
Originally posted by Avizenna:

виш как скрючился



Там скорее всего был какой-то корень, невидимый под хвойной подстилкой.

Кстати вот. Точно ли это лесной шампиньон? Уверен на 95%, но хреново их знаю, мало их тут. Найден на соседнем участке, обстановка самая та - рядом кучка заросшего торфа, место для машины, забор, всякая фигня, они это все любят...

Андрей60 06-08-2013 22:51

Он, даже не сомневайся. Кстати о зонтиках:

click for enlarge 1920 X 1440 633.8 Kb picture
Непушист 06-08-2013 22:54

А я вот чото сцу... немного. Плохо их знаю.
Swa 06-08-2013 23:00

У поганки бледной, белые пластинки и клубень в основании ножки, а это шамп, нормальный хоть и переросший, растут шикарно на скотовыпасах, возле коровников, как то в деревне возле фермы мешок набрали, картофельный
Андрей60 06-08-2013 23:20

В лесу иногда попадаются совершенно удивительные штуковины, жалко фотка не вышла, но всё же:
click for enlarge 1296 X 972 468.8 Kb picture
Непушист 06-08-2013 23:26

quote:
Originally posted by Swa:

У поганки бледной



Что это не она, понятно. Хотел дать описалово с фотками. Вообще не знаю как люди их путают (хотя по Клинскому р-ну каждую осень повальные отравления, но все что логично гастеры-азиаты, которые понятия не имеют о грибах и хапают все что можно затолкать в рот). А на крайней фотке походу одна из разновидностей рогатика. Классный гриб, на сковородке вкуснее опенка.
Непушист 06-08-2013 23:33

Попер спать, а то завтра - практика
Андрей60 06-08-2013 23:34

А я его идентифицировал как ежевик коралловидный. Не рвал и не ел, слишком редкий.
BTKO 07-08-2013 11:25

В лес не ходил еще. Найдено у себя на дачке, не выходя за калитку.
click for enlarge 1139 X 968 542.7 Kb picture
Еще пара белых, но их нашли позже и на фотке их нет. Ну и для масштаба - коробка из-под бензотриммера. По факту получилась большая сковорода жареных грибов (про "усушку-утруску", думаю, все в курсе).
Непушист 07-08-2013 11:25

Пошел поискать белых, но опята начали отвлекать уже задолго до точки. В итоге белых - один (большущий), а опят два таза. И это без ног, одни шляпки.
Swa 07-08-2013 12:19

Помогите опознать.
Лес смешанный, Лещина, Осина, Берёза.
Шляпка рыже-коричневая, снизу зеленовато-жёлтая, мякоть в ножке как бы закручена. Не краснеет не синеет, похож на белый но вроде не он, пахнет нормально.

Непушист 07-08-2013 13:06

Хм. На моховик похож, их куча разновидностей. Что не белый, так 100%.
Swa 07-08-2013 13:13

ага, ножка у него цвета шляпки
Непушист 07-08-2013 13:19

quote:
Originally posted by BTKO:

Найдено у себя на дачке, не выходя за калитку.



Подосинь шикарна...
dizel-xp 07-08-2013 15:47

Несколько старых фотографий, раньше плотно занимался сбором грибов, сейчас только ради интереса. Знаю много местных малоизвестных грибов.
Дождевик, жареный очень вкусен, но надо следить чтобы мякоть была чисто белой.
click for enlarge 800 X 600 176.6 Kb picture

Опята-чашуйчатки. Отварить и замариновать на закусь , ножки обычно жесткие.
click for enlarge 800 X 600 219.1 Kb picture

Рогатики, вкусные ароматные грибы, но ломкие и могут чуть горчить. Либо отваривать перед готовкой либо сушить.
click for enlarge 800 X 600 145.7 Kb picture

Те же опята-чашуйчатки.
click for enlarge 800 X 600 227.0 Kb picture

Моховик полоножковый, малоизвестный гриб. При жарке и отваривании окрашивает воду в красный цвет.
click for enlarge 800 X 600 173.4 Kb picture


И пара фоток с инета, свои лень искать по дискам.

Гомфус булавовидный (gomphus clavatus). Редкий малоизвестный гриб, вкусный жареный или маринованный. У нас его еще называют медвежье ухо.
click for enlarge 600 X 450 116.6 Kb picture

Ежовик пестрый, редкий малоизвестный гриб, старый сильно "резиновый" по структуре. Гриб имеет свой собственный очень сильный запах, отдельно его лучше не жарить, а добавлять как приправу к другим, и лучше совсем немного.
click for enlarge 640 X 426 89.0 Kb picture

Barm 07-08-2013 15:51

quote:
Originally posted by Андрей60:

В лесу иногда попадаются совершенно удивительные штуковины



тюю, маловато будет!


а это другие представители сегодняшнего улова


да и какой там улов - пара белых как на фото, штук 5 подберезовиков меньше того, пара маслят...
даже 150 заесть хватит с трудом

dizel-xp 07-08-2013 16:07

Рогатики мы по детству брали наряду с обычными грибами и сушили, суп с таких грибов очень ароматный. Но ломкие, до дома можно не донести.
Из подгруздков в нашей местности все "млечники" съедобные, собираем, вымачиваем/отвариваем и солим. По вкусовым качествам ничуть не хуже обычных груздей, о питательности грибов смысла говорить нет, все равно плохо перевариваются.
Непушист 07-08-2013 16:16

Рогатик - ОБАЛДИТЕЛЬНЫЙ гриб. У нас их довольно-таки. Но знают их единицы, некоторые встречные охают, увидев их в корзине. Он хорош тем, что в нем очень мало влаги, и он реально жарится, а не варится. Вкус жареных имхо лучше чем у опят. Ну и червивыми они не бывают по определению, там просто негде сидеть червям. Обычно юзаем их как "приправу" к жареным зрелым опятам. Бабка клала и в маринад, но там они делаются черные.
Точно также мало кто берет дождевики, между тем оба основных подмосковных вида также вне ряда по вкусовым качествам. Надо облупить шкурку, разрезать пополам и пожарить на сливочном масле. Получившаяся хавка - нечто среднее между мучным и творожным печевом с грибным привкусом. Вот Барма научили тут, не даст соврать.
Непушист 07-08-2013 16:25

А это небольшая часть позавчерашнего опятного улова, в виде маринада.

Ща употреблю за обедом под соточку

Barm 07-08-2013 17:22

и да, передает вам всем превед:

Swa 07-08-2013 17:35

Сегодня, улов треть пакета опят, беленький, пара груздей, маленько лис и, как выяснилось, пара моховиков. Собирал правда, буквально бегом, минут десять.
Натюрмортик

Варятся

Чешуйчатые

Непушист 07-08-2013 17:53

По моховикам поищи инфу в гуглях, их много видов, под Калугой могут расти такие, каких мало в ПдМСК.
Swa 07-08-2013 18:03

quote:
Originally posted by Непушист:

их много видов,



Не то слово, причём они действительно очень от конкретного места произрастания зависят, показывал знакомым грибникам, вердикт - съедобен.
И не исключено что один из видов маслят.
dizel-xp 07-08-2013 18:56

Многие виды моховиков сильно впитывают влагу, выжаривать замучаешься.
А вот насчет того что в рогатиках не бывает червей увы не так, последние 2 года часто червивые нахожу.
Непушист 07-08-2013 19:36

Однажды видел даже червивые опята, но то был какой-то особенный год.

А вот сейчас взрезали вчерашний шамп. Сцука. Весь изъеден, ну прям насквозь. Я такое жрать гребую... Но поскольку он пролежал в воде почти сутки, и она стала темно-коричневой, подумал о возможности рассеять споры прям на "огороде". Так сажают неприхотливые грибы, и шампиньоны, и даж белые. Гриб старый, вода наверняка насыщена спорами. Вылил ее на угол двора рядом с компостом, и туда же покрошил сам гриб. Лет ит би, а вдруг рассеется. Растут же рыжики у соседей в 30 м. от меня.

Swa 07-08-2013 19:57

В этом году да, опёнки червивые есть, мне правда на пол ножки в основном попадались, правильного размера, которые до шляпки это уж совсем лопухи.
От кстати интересно, черви эти грбные, сами по себе черви, или они потом в чего то перерождаются...ну в мух там каких нито
Непушист 07-08-2013 20:38

quote:
Originally posted by Swa:

сами по себе черви, или они потом в чего то перерождаются



Это личинки одного из видов лесного комара. Будь они долбаны.
FIREMAN 85 08-08-2013 22:26

Хорошая тема.Добавлюсь.
Видимо мне больше всех повезло на "охоту" хожу в теплицы и подвал семь шагов от кухни до заветных полян и главное ноль конкурентов.Вешки,шампиньоны,кольцевики в изобилии и в любое время года
BTKO 09-08-2013 08:25

Чот мне тоже кажется, что тема достойна отдельного раздела.
Непушист 09-08-2013 08:52

У нас еще разделы выбивать... -
Когда ТАМ всем на все пох в сущности... куякнуть по теме саблей, ни во что не вникая, как во "Флейме" было - то да, то просто, этт мы оперативненько...
Я точно сипетить не стану...
Swa 09-08-2013 11:55

Крепыши

vvvk 09-08-2013 13:47

Просто фото. Куршская коса, ведьмин лес.

click for enlarge 1920 X 1080 787.3 Kb picture
Непушист 09-08-2013 14:26

Про сыроег тож надо, абизательно.
DEN 54 09-08-2013 19:26

quote:
Originally posted by Swa:
У нас опята пошли


ух ты ,вроде как рановато....срочно наведаюсь к "урожайным деревьям".

Непушист 09-08-2013 19:47

quote:
Originally posted by DEN 54:

ух ты ,вроде как рановато....срочно наведаюсь к "урожайным деревьям".



Вот и у нас - "рановато".
Седня у мну дома самум, сестрица завалила. Придется завтра опять на третью охоту сбежать с утра...
johnny lime 09-08-2013 21:10

В тот день повезло моему дяде Лёше ))) Практически уверен - этим грибам нет равных по вкусу ))) Пусть КАЗАХСТАНЦЫ подтвердят ... )))
click for enlarge 1920 X 1440 224.0 Kb picture
Swa 09-08-2013 21:44

quote:
Originally posted by johnny lime:

уверен - этим грибам нет равных по вкусу



Ух ты...а поподробней
Swa 09-08-2013 22:37

Вот те на...
Из книги Ф.В. Фёдорова "Грибы"
Длительное время свинушки считали условно съедобными грибами. Но после нескольких случаев отравления свинушкой тонкой, приведших к смертельному исходу, зарубежные ученые обнаружили в ней яд мускарин, не разрушающийся в процессе отваривания. Кроме того, было установлено, что при систематическом (многократном) употреблении свинушек в пищу в крови образуются антитела, которые, накапливаясь, изменяют состав крови и создают угрозу здоровью и жизни. Поэтому свинушки в настоящее время исключены из перечня съедобных грибов.
Непушист 10-08-2013 09:58

В принципе, не ново. Да и хрен с ней. Вкусовые качества нулевые, и других грибов получше в лесах есть.

Докладую, что притащил таки корзину опят. Переросли они уже, годно в жарку. Также пара белых и моховик.

johnny lime 10-08-2013 15:15

quote:
Ух ты...а поподробней

Это , так называемый народом Белый гриб . Годится для варки , жарки , маринада. Обладает очень насыщенным глубоким грибным вкусом. Растёт в степи , горах. Размер - до НЕВЛАЗИТ В ВЕДРО ))) . Много раз бывал в России и пробовал и собирал самые популярные. Родичи в Карелии высмеяли меня , когда услышали , что в Казахстане белый гриб круче ... Да , - пока не приехали с ответным визитом и не нажрались их почти до комы )))

геныч1968 11-08-2013 08:33

quote:
подумал о возможности рассеять споры прям на "огороде". Так сажают неприхотливые грибы, и шампиньоны, и даж белые. Гриб старый, вода наверняка насыщена спорами.

Читал где то совет человека рассаживающего грибы следующим образом: берутся шляпы грибов, (непременно старых, зрелых, уже обваливающихся)в какой либо емкости заливаются водой и взбиваются миксером с добавлением столовой ложки сахара на 1,5 л. воды. После все это во взболтанном виде разливается (не в одну точку ) в предполагаемом месте высадки. Предполагаемое место высадки (в идеале) должно содержать деревья тех же пород, что и в месте произрастания собранных размешанных грибов. От себя добавлю, в прошлом годе, у нас появился посадочный мицелий чего угодно, вплоть до шиитаке, не удержался, купил 2 пакетика на пробу - белые и маслята. Посадил на дачке строго следуя рекомендациям на пакетиках, обещалось через год урожай не менее скольки то там килограммов. Год прошел, к моему удивлению, маслята таки появились, не килограммами, конечно, но сам факт, тем более у нас этот год на грибы не очень то урожайный. А вот белые то ли не прижились, то ли погодные условия не для них, в общем не вышли. Собираюсь нынче попробовать как раз выше описанный способ рассеивания.
Непушист 11-08-2013 08:59

Солоухин описывал другой способ. Шляпки старых грибов высушиваются на подоконнике или т. п. на бумаге, при этом на ней остаются их споры. Потом все это дело загружается в лейку с не слишком холодной водой, и этой водой поливается подготовленная грядка. Вот только условия на месте посадки лишь бы какие для белых не подойдут, тут и навоз нужен, и дренаж, и перегной.
ober 11-08-2013 19:42

шоба готовить сыроежки (они НЕ ядовиты, но хрупкие), надо собраные грибы ополоснуть кипятком. потом обрабатывать стандартным способом.
геныч1968 12-08-2013 12:01

quote:
Солоухин описывал другой способ. Шляпки старых грибов высушиваются на подоконнике или т. п. на бумаге, при этом на ней остаются их споры. Потом все это дело загружается в лейку с не слишком холодной водой, и этой водой поливается подготовленная грядка. Вот только условия на месте посадки лишь бы какие для белых не подойдут, тут и навоз нужен, и дренаж, и перегной.


Непременно попробую, спасибо за наводку, но, на сколько я понимаю, тут ещё очень важно наличие соответствующих деревьев, ибо грибы, организьмы симбиотические.
BTKO 12-08-2013 12:36

quote:
Originally posted by геныч1968:

важно наличие соответствующих деревьев, ибо грибы, организьмы симбиотические.



Не поверишь - у меня на дачке осинок не осталось вовсе - вырубили все. Только три березки больших, и штук пять мелких. Подосиновики - растут.
Непушист 12-08-2013 05:59

Опять же, по поводу деревьев и симбиоза. Одна из самых известных книг о грибах, написанных не для профессионалов-микологов, а для рядового читателя, это та самая "Третья охота" В. Солоухина. Чрезвычайно категорически рекомендуется почитать всем, кому интересен вопрос. В т. ч. в ней автор прямо заявляет: это не то что симбиоз - а просто ни грибы без деревьев, ни деревья без грибов существовать не могут. Только "в связке". Под каждым деревом родятся грибы. Просто нас интересуют лишь съедобные и те, которые мы знаем, и большинство из них шляпочные. Но грибов сотни видов, и многие из них ничего общего не имеют с грибами как объектом охоты и пищи.

ОФФ. Извините камрады, в течение месяца не смогу продолжать делать что-то для темы, так как в очередном банане за дружеское общение с ценнейшим учаснегом форума

Murd 12-08-2013 12:50

quote:
Молодые подосиновики называют челышами:

Родня в Архангельсокой области ... назвают
Подосиновики - красноголовики, подберезовики - обабки, белый - боровик, лисички - рыжие, маслята - козлы )))
fanat- hunter 12-08-2013 17:36

Вот в этом году и нам на границе Челябинской обл. и Башкирии свезло !
После 7 лет засухи месяц дождей, в выходные, презрев опасность засесть наглухо(в лесу то никого, дождя народ перепугался) с другом оттянулись. На двоих 90кг белых(в основном), подберёзовиков и рыжиков(наконец-то дождались барского гриба! ) Через грузди и сухие и сырые в субботу переступали, зато в воскресенье ванна груздей. Взвесить не получилось, некогда, весь вечер и ночь полошились двумя семьями, а сегодня не спавши на работу, зато доскоблили всё . Фотать времени не было, хотя было что, самый большой чистенький белый почти 6кг потянул, а с одного моста груздей 4 ведра нарезали.
vvvk 12-08-2013 19:29

quote:
Originally posted by fanat- hunter:

самый большой чистенький белый почти 6кг потянул



У вас там с радиацией не...?
А так можно было в книгу рекордов Гиннеса попасть - подобный гриб находили последний раз в году так 63-м.
DEN 54 13-08-2013 12:22

Проведал опят,почти бегом к заходу солнца
- пока мало, но лисички есть - мешочек набрал побыстрому,+немного подосиновичков в специальном месте отмеченном в навигаторе в прошлом году.
И ложные ещё есть, толи ложные подберёзовики толи ложные белые в вашу коллекцию.
click for enlarge 1094 X 821 139.7 Kb picture click for enlarge 571 X 657 67.4 Kb picture
fanat- hunter 13-08-2013 07:10

quote:
Originally posted by vvvk:

У вас там с радиацией не...?
А так можно было в книгу рекордов Гиннеса попасть - подобный гриб находили последний раз в году так 63-м.

Ну в горах радиационный фон часто бывает повышенным, дозиметра к сожалению с собой не было. Про книгу даже не подумал, нашёл в горном распадке на открытом месте, похоже дождём его поливало не слабо. Губка на шляпе мокрая была, а собирал грибы в сетчатые ягдташи, сами понимаете надеюсь как он выглядел после 18км. по горам, заваленный другими боровичками, там утрамбовывается так что сок даёт. Взвесил на месте положив в большой пакет, в камуфляже всегда валяется электронный безмен на 40кг.. Сфотать не смог так как фотик отсырел под одеждой, в целофан его положить не сообразил. О чём теперь конечно сожалею

Swa 13-08-2013 07:31

quote:
Originally posted by DEN 54:

толи ложные подберёзовики толи ложные белые



Ды вроде обычные подберёзовики...
Стрелок-Санитар 13-08-2013 11:31

Отмечусь.Тема правильная и информативная.А раздел отдельный под это дело действительно стоит замутить.
Стрелок-Санитар 13-08-2013 12:01

Выступил с инициативой:
https://forum.guns.ru/forummessage/19/1214815.html
Swa 14-08-2013 23:54

Минут на пять сегодня в лес была возможность заскочить, опят море но все на столько старые и гнилые что не годятся даже на жарёху
Ждём вторую волну, ну и остальных нормальных грибов
Buhoff 15-08-2013 11:55

ну не могу утерпеть, звиняйте... книга "Теперь уж точно ВСЕ съедобные грибы России" издание второе, исправленное
BTKO 15-08-2013 16:24

quote:
Originally posted by Buhoff:

книга "Теперь уж точно ВСЕ съедобные грибы России" издание второе, исправленное



Где?
Buhoff 15-08-2013 16:48

этщуткабыла
Непушист 16-08-2013 15:28

Шовымнетут
Низасоряйте

В связи с нежданной амнистией пополню на днях обабками

vvvk 16-08-2013 15:59

quote:
Originally posted by Непушист:

В связи с нежданной амнистией



...к разгару сезона охоты.
Непушист 16-08-2013 16:16

Охоты нед, в лесах одни перестарки, и то едва. Так что ждем новой волны.
vvvk 16-08-2013 21:46

quote:
Originally posted by Непушист:
Охоты нед, в лесах одни перестарки, и то едва. Так что ждем новой волны.

Садись в АНтошку и в псковскую губернию. Тут тележками вывозят урожай из леса.

DEN 54 16-08-2013 22:58

quote:
Originally posted by Swa:
опят море но

У нас же в Питере пока лисички волной, подосиновики и подберёзовики,
опята на низком старте...караулю.
Сегодня мешочек притащил,пока без опят.Думаю ещё пару недель ждать.

Непушист 17-08-2013 05:58

На моем здешнем "пристрелочном болоте" каждый год вылезают в черничниках десятки подберезовиков, светлый подвид, но не болотные шлюпики, а крепкие и прямоногие, как лесные. Наверняка сейчас их там есть. Но блин нет у мну азарта к этому грибу. В жарке никакой, в сушке еще хуже, в маринаде мездра на мелкие трубочки разваливается и ощущение что содержимое банки, пардон, опарышами приправлено.
Murd 17-08-2013 10:11

Немного сушеночки на зиму запасли ))) белые и красноголовики... красноголовики почернели, а белые остались как есть

click for enlarge 1306 X 979 551.4 Kb picture

Непушист 17-08-2013 17:55

quote:
Originally posted by Murd:

а белые остались как есть



За что мы их и любим...
Swa 17-08-2013 23:42

Интересно, сколько по времени сушёные хранятся...есть у меня банка 0.5, лет десять уже им, под винтовой крышкой,бывает вскрываю и наслаждаюсь запахом, пахнет очень хорошо, но вот как на счёт потребления, супчик из сушёных уж очень хорош, какая то в нём особенная прелесть, отличная от свежих, думаю что то вроде чая, ферментированный и не очень, ну вы поняли
Непушист 18-08-2013 06:51

Хранятся очень долго, насчет 10 лет не скажу, не знаю, но думаю если емкость герметично закрыта, им все пох. У меня с позапрошлого сезона немножко еще лежит в банке, все норм. Главное чтобы закрыты были плотно, они гигроскопичны плюс запахи посторонние легко могут вобрать.
Непушист 18-08-2013 07:01

Между прочим о емкостях для грибной охоты. На днях задумался, чем же меня так привлекают пустые пластиковые канистры из-под средства для наружной обработки деревянных строений "Сенеж". Потом понял и решил сваять пару альтернативных корзин. КМК это должно быть удобно.


Swa 18-08-2013 10:17

quote:
Originally posted by Непушист:

пустые пластиковые канистры



Интересно придумано, особо если через чащобу какую продираться не просыплется добыча, от запаха химикалиев то они нормально отмываются?
Murd 18-08-2013 10:55

Мы всегда хранили сушеные в холщевых мешках и в сухом "проветриваемом" месте.
А насчет тары, по мне так корзина самое то ... только все время про нее забываю и приходится в пакеты, ведра ...
Непушист 18-08-2013 11:19

quote:
Originally posted by Swa:

если через чащобу какую продираться не просыплется



Именно, плюс вертикальное расположение в лесу всегда удобнее.

quote:
Originally posted by Swa:

от запаха химикалиев то они нормально отмываются?



"Сенеж" вещь не страшная, на натуральной основе, отмывается просто водой. Там ни следа не остается, ни запаха.
Swa 18-08-2013 11:39

quote:
Originally posted by Murd:

по мне так корзина самое то



quote:
Originally posted by Swa:

особо если через чащобу какую продираться



Вот
Murd 18-08-2013 11:41

quote:
Вот



пробирался и не раз ... каждому свое
ober 18-08-2013 12:08

грибы преследовал?
Murd 18-08-2013 12:58

quote:
грибы преследовал?

в казаки-разбойники играли )))...
ober 18-08-2013 17:44

Swa 18-08-2013 19:29

Грибы оне такие
у нас шампиньёны в городе, прут так что асфальт ломают, есть их правда страшно, но едят. А вот в деревне, Ивановская область, как то раз на коровьем пастбище набрали мешок, реальные дикие шампиньёны, вкусны...духовиты..
Непушист 18-08-2013 20:18

Куле. Я в лес за грибами без шароплюя не хожу. Экология - сами знаете...
...Лан, это йумор, а вот шамп мне в крайний поход опять попался. И место вроде не евойное - обычный хвойник.
Непушист 08-09-2013 06:27

Вчера на обочине улицы в 30 м. от своей калитки нашел три подберезовика, два из них почти переростки. Оказались без единого червя - холодно было последнее время. Грибы не высшего разряда, к тому же болотного типа, но это знакЪ - пора идти в лес на разведку очередной волны.
Daniyal-83 08-09-2013 11:53

нынче впервые глухарей увидел когда за грибами ходил.2 самки по тропинке бродили в разных местах и один самец на дереве. была конечно мысль со Сверчком там прогуляться, но проблем не захотел ибо там почти весь поселок пасется в выходные
DEN 54 08-09-2013 13:22

quote:
Originally posted by Непушист:
Грибы не высшего разряда, к тому же болотного типа, но это знакЪ - пора идти в лес

Ещё как ПОРА.
Ещё неделю назад заприметил людей за городом с полными корзинками, решил забежать тоже ненадолго в знакомое болотце ....еле вышел из леса к вечеру,тащил грибы - подберёзовики, так много я их в своей жизни ещё не видел.Бывало что вокруг одного дерева по 24 штуки на трёх квадратных метрах.На следующий день знакомого закинул туда,он набрал быстро как в магазине ведро и пакет.Но это всё на болоте.
В сухом лесу чуть позже (на этой неделе) стали попадаться подосиновики,
массово по 5-10грибов.Белые также ,но почти все червивые. Опят пока мало,только первые пошли.
Грибы пока не собираю - дома всё уже объелись,в морозилке тоже места нет.



click for enlarge 844 X 736 120.0 Kb picture

Непушист 08-09-2013 14:10

quote:
Originally posted by DEN 54:

Ещё как ПОРА.



Это вот где как.
Когда я таскал опята, с чего собсно есть пошла тема, Денис Barm у себя в Пензе обзывал меня жырным троллем и сученькой, т. к. у них там в это время кроме 2-3 сыроежек на 20м2 ничо не попадалось. А у них обычно и грибнее, и грибы начинаются раньше...
мессир 08-09-2013 14:43

DEN54 -похоже)
Осенние подберезовики везде-черненькие крепенькие калиброванные...
Вчера сосед с женой 70 штук настригли...
Моск. область
Еще рядовки повылазили.
Swa 08-09-2013 14:44

Звонил камрад Murd, детей вывез прогуляться в лес, так особо ничего, нашёл пару маслят переростков.
Murd 08-09-2013 17:19

Вообщето это польские "белые" грибы, а не маслята переростки ... как выяснилось при опознании, а сначала на белых издали подумали ... а места где мы дышали воздухом не грибные ... поганки, да еще пару ложных лисичек нашли. На неделе придется за хутора ехать ... раз пошла такая ...


click for enlarge 1306 X 979 675.0 Kb picture
click for enlarge 979 X 1306 560.2 Kb picture

Непушист 08-09-2013 17:40

quote:
Originally posted by Murd:

это польские "белые" грибы



Точно, это они самые. Отличный грибочег, не хуже "классического" белого.
Непушист 09-09-2013 13:48

Нучо. Я, тащемта, прнс.

click for enlarge 1500 X 1192 277.9 Kb picture

Больше всего как ни странно белых. Подосиновики - до сих пор при всем своем опыте не вкурю, подосиновики они или подберезовики: такой вид тут часто попадается. Сейчас если на срезе посинеют, будет ясно.
Все белые росли цепочкой, и не в чаще, а вдоль тропинки, точнее заросшей колеи, которую когда-то проложили при вывозе леса. Парочка польских и горсть дождевикофф.

Непушист 09-09-2013 22:08

...Вся кучка благородства, т. е. без дождевиков, потянула на две 700-г. банки + еще половина такой банки. Мездру у осиновиков-обабков демонтировали, ну ее, неказистую. Ну и без червырей не обошлось, причем заражены были только белые - нижние части некоторых ножек, до 3 см. от корня. А оба поляка пошли в мусор целиком - гнилые, заразы, насквозь...
мессир 10-09-2013 02:03

Вчера. Малость перепало после турыстов ). С одной полянки ...
click for enlarge 1920 X 1440 343.4 Kb picture
мессир 10-09-2013 14:27

"А по утру они проснулись..." )

click for enlarge 1920 X 1440 624.1 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1440 842.9 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1440 793.2 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1440 628.4 Kb picture
Непушист 10-09-2013 15:36

Красота...
Непушист 11-09-2013 11:03

Кстати о самодельной емкости для грибов со стр. выше. В ней все действительно оказалось вполне удобно, правда гремит, хороняка, о сучья, ну да гриб не вальдшнеп, не сильно пуглив. Однако вариант 2 реализовал чуть иначе, сделав побольше "загрузочный люк", и расположил его повыше. Так удобнее класть внутрь крупные грибы.

Белой канистры не было под рукой, а она, отмечу, в лесу заметнее - иногда ее ставишь на землю, чтобы не мешала шариться в частели.

Непушист 11-09-2013 14:38

Заехал часа полтора назад на край леска за окраиной СНТ, пошариться в том месте, где попадаются польские белые. Итог:

Польский один, монстр, выросший из-под корневища ольхи. Поэтому и форма такая.

Троечка классических белых:

Пара громадных березовикофф

Большой белый чуть тронут червем со стороны корня, маленькие совсем чистые. Поляк местами дырявый в шляпе, у подберезовиков чистые ноги, но в шляпах погрызы. Т. е. как обычно с не маленькими грибами, почти половина в мусор, ну что делать.

SGGR 11-09-2013 14:53

Сегодня, отъезжая от участка, прямо возле "большака" нашего СНТ, в 20 м от собственных ворот, увидел это:


....
Самому некогда уже было, позвал жену. На подмогу прибежал даже котэ-около 30 подосиновых, несколько подберёзовиков и пара-тройка поляцких.- ))
Делаю вывод, что осенний гриб пошёл. Надо ехать!
click for enlarge 1728 X 2592 715.9 Kb picture
click for enlarge 1728 X 2592 795.6 Kb picture
click for enlarge 1728 X 2592 813.3 Kb picture
click for enlarge 1728 X 2592 635.2 Kb picture
click for enlarge 1728 X 2592 901.6 Kb picture

Непушист 11-09-2013 15:16

quote:
Originally posted by SGGR:

около 30 подосиновых, несколько подберёзовиков и пара-тройка поляцких



Хорошие места у тебя там, кошерненько-то как.
Здесь уже не так, увы, как было лет 40 назад, участков дохрена, деревни под боком - много повытоптали.
мессир 11-09-2013 15:40

Осень дожди зонтики
click for enlarge 1920 X 1440 753.4 Kb picture URL=https://forum.guns.ru/forums/icons/forum_pictures/007938/7938795.jpg] click for enlarge 1920 X 1440 844.4 Kb picture [/URL] click for enlarge 1920 X 1440 765.0 Kb picture
мессир 11-09-2013 15:57

quote:
как было лет 40 назад

Помню в семнадцатом, когда Зимний брали,народу ни кого....вот грибов было ))

Подпись - пидзионэр союзного значения )

Непушист 11-09-2013 16:50

Я этого не помню лично. Однако родителям своим верю.
Места за Солнечным Градом, между ним и Конаково (Сенеж, Покровка, Завидово, Конаковский Мох и т. д.) всегда славились грибным ресурсом, это и в литературе отмечено. Рекомендую ознакомиться.
мессир 11-09-2013 16:55

Да шутю я ,шутю-настроение такой )
Непушист 11-09-2013 18:04

...Вопрос-то не в том, что раньше мол было лучше, потому что оно было раньше, небо синее, бабы жирнее, сахарин неблокаднее. Просто растет число СНТ - вырубаются леса, сильнее прочесываются, превращаются в "гуляльные" парки, мощнее загаживаются, режутся новыми трассами и т. п. Соответственно гриб редеет.
Отвратно видеть то, что творится в лесах, расположенных вблизи массивов жилья этого животного по имени человек. Иблища с продранными диванами, кучи пустых бутылок, сотни стреляных гильз от гладкого, дырявые банки, пакеты, гандоны, коробки... тьфу, суки гуммозные, свинота, бейцы бы отрывать.
SGGR 11-09-2013 20:27

И на этом всём.... Стреляецо зойч, лисге, курепятко! Гоша, я понимаю, индустриализация и ынтуаззийа, как бабка моя говаривала, о трёх классах церковно-приходской, в селе Незнаново, Караблинскога -району, Рязанской губернии, но ея то, этой хрени, щас нету! Основное гэнапэ для природы-это производство! Его вынесли за скобки, так сказать! А мы? Мы первобытны! Не веришь? Скину фотки в личку! Грибы видел? Покажу и зверя! ))))
Непушист 11-09-2013 21:04

Чото сильно пожилая у тя бабка... моя в 20-каком-то только родилась и цп-школ уже не было, а я вроде тебя не моложе
А, да. Оффом - почему-то видел седня там где обабы нашел мертвого дроздюля. Вот это непоняаааатно... Для моего подранка далеко, 3 км., в лесу непоср. не охочу, плюс не было у меня не добранной подрани с июня. С чего бы мог врезать дуба дроздик посреди леса?
SGGR 11-09-2013 22:55

Бабка 11-го году.
DEN 54 11-09-2013 23:10

У нас рядом с Питером опята потихоньку начинают,а под Кингисепом ещё пару недель назад вовсю повыскакивали.Волна подберёзовиков спадает,но белые ещё идут вовсю,красных тоже меньше.
Эх опять чистить-жарить на ночь глядя мне грибы....
Устаю уже от них,надо в отпуск и за раками.
мессир 12-09-2013 12:53

Сегодня нашел,фото для протокола и ...БЕЖАТЬ-другие пущай "забавляются" ))
click for enlarge 1920 X 1440 989.0 Kb picture
fanat- hunter 12-09-2013 15:02

По порядку номеров рассчитайся!
click for enlarge 1920 X 2560 1022.8 Kb picture
Непушист 12-09-2013 16:59

Во дают пацаны, а чо, снобских грибов не осталось в лесу?
fanat- hunter 12-09-2013 21:29

quote:
Originally posted by Непушист:
Во дают пацаны, а чо, снобских грибов не осталось в лесу?

Да-нее , было белых с пол-ведра, и рогатик кила на 3, но всё как то на бегу, без отрыва от основной охоты сфоткать не было времени совсем, а эти ребятки попали на привале, вот и запечатлел)))

DEN 54 12-09-2013 23:40

quote:
Originally posted by fanat- hunter:
По порядку номеров рассчитайся!


Что за грибы такие?

мессир 12-09-2013 23:56

Зонтики,не распустившиеся.
Непушист 13-09-2013 06:27

Странно, у нас зонтиков нет и не было в этом сезоне, от силы пару-тройку штук встретил. И, цуко, до сих пор нет рыжиков на местах, которые были открыты не так давно и где они каждую осень появлялись.
Непушист 13-09-2013 14:06

Прнс вот опять немного

Белые что характерно снял все кроме маленького с того же места, что неделю назад, и также ровно 4 штуки. Кончатся выхи, метнусь туда на мопедке еще разок, тропа вполне проездная.

мессир 13-09-2013 16:05

У мя нынче скромнее
Дуньки повылазили ...
...и рыжики! -Един... с прицепом ))
click for enlarge 1920 X 1440 331.2 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1440 402.3 Kb picture
Непушист 13-09-2013 16:22

Свинух вижу, чернуху вижу, а хто есть дунько?
мессир 13-09-2013 16:48

...оно и есть свинух-местный сленг )
DEN 54 13-09-2013 21:36

quote:
Originally posted by Непушист:
Прнс вот опять немного


Чегой-то мало..это за 7 минут в лесу видимо
А по что ты их родимых с корнями? или так лучше для грибницы...
Резать ли рвать,вот в чём вопрос.
Непушист 13-09-2013 22:04

quote:
Originally posted by DEN 54:

Чегой-то мало..это за 7 минут в лесу видимо
А по что ты их родимых с корнями? или так лучше для грибницы...
Резать ли рвать,вот в чём вопрос.

Таки да, долгие походы не люблю, надоедает шариться - как правило захожу на заветные места, собираю, ухожу, через несколько дней иду снова туда же. Это тем правильнее, что грибы в основном маринуем, а закатывать лучше в небольшие баночки.
Насчет корней писал уже в 1-м сообщении темы. Сторонник именно выкручивания, а не срезания, т. к. загнивает остаток корня, особенно после контакта с железом, а потом и вся грибница.

DEN 54 13-09-2013 23:00

quote:
Originally posted by Непушист:

Таки да, долгие походы не люблю, надоедает шариться - как правило захожу на заветные места, собираю, ухожу, через несколько дней иду снова туда же.



Аналогично,максимум 2-3 часа, местность одна и таже,успех от 2кг до 8кг подбер\осиновиков,максимум 18 кг опят (но это вдвоём в урожайное время).
Непушист 14-09-2013 06:35

С раннего вечера до 2 ночи дождь молотил и потеплело - судя по тому, что в лесу среди снобских грибов попадаются не только перестарки, что-то еще нас ожидает... интересно, найду ли еще хоть пару белых после выхов на той же точке. Только меня дома уже скоро начнут п...здить - ношу хоть и не помногу, но часто.
мессир 15-09-2013 11:48

Под заказ-хорошему человеку ...
click for enlarge 1920 X 1440 657.3 Kb picture
мессир 16-09-2013 16:59

Березовые прут и прут....

click for enlarge 1920 X 1440 848.9 Kb picture
Fil55 19-09-2013 12:08

Грешен, лениво мне благородные грибы собирать. Однажды летом на Приполярном Урале был и попал на грибной год. За 20 дней путешествия по таёжной реке нашли штук 10 сыроежек, пару подосиновиков и столько же подберёзовиков. Остальное - жаль было, но надо было и ходить, и лагерь разбивать - белые. Ступить некуда буквально в метре-полутора от берега (шли по таёжной реке). Тот случай, когда в прямом смысле слова можно косой было косить. Причём не переростки. Было даже кино, поход был уникальным (только подножный корм), желающих увидеть нетронутые таёжные красоты - навалом... и как мы выживали на дарах тайги и таёжной реки. Короче, "засмотрели" мой фильм с концами.

Итак, Я любитель опят - быстро, большой выбор по размерам. Одно условие - успеть в волну. В этом году первую зевнул, а вторую жду.

Обычно собираю опята не крупнее пятирублёвика и не меньше полтинника. Это запасы на зиму. Опята отвариваю, после стекания всей воды раскладываю по пакетам и в морозилку. Можно варить суп, жарить, делать грибную начинку для пирогов и, конечно же, солить. Кстати, держать большую бадью с солёными опятами не очень удобно, а вот взять замороженные, разморозить и посолить - как нечего делать и по вкусу не отличаются.

Способ засолки, которым пользуюсь. Отваренные опята кладу пластами сантиметров по 5-7, перекладывая листьями хрена, вишни, смородины, укропа и резанными дольками чеснока (некоторые добавляют сельдерей и душистый перец, иногда гвоздику, но мне такая парфюмерия не по вкусу). Естественно, каждый ряд пересыпается солью. Сверху кладётся холщовая тряпица, а на неё дубовый кружочек (можно тарелку или блюдце). На деревяху банка с водой - гнёт. Выдерживаю несколько дней и пробую. Оцениваю готовность на вкус. Начинать пробовать можно после 5 дней. Вкус зависит и от количества соли. Сыплю на глазок, но думаю, что получается близко к 1кг:50г (соли вроде бы меньше, но она тяжёлая). Если пересолено, то не страшно, можно промыть. Недосол тоже можно исправить присолив перед едой. Т.е., каждый готовит на свой вкус (я люблю посолонее). По зиме из зелени кладу то, что удаётся найти на рынке, хотя, наверное укроп, листья вишни, смородины и хрена можно и заготовить, бросив в морозилку.

BTKO 19-09-2013 12:26

quote:
Originally posted by Fil55:

укроп, листья вишни, смородины и хрена можно и заготовить, бросив в морозилку.





Дядь Миш, привет!
Можно засолить листья либо целиком, либо сделать смесь соли с мелкорезанными и сушеными.
Кстати, я добавляю при засоле немного дубовых листьев. А соленые опята - это просто ВЕЩЬ!
DEN 54 19-09-2013 03:01

quote:
Originally posted by BTKO:

А соленые опята - это просто ВЕЩЬ!


Под Приозерском уже попёрла.... волна-то,не зеваем.
Непушист 19-09-2013 06:58

Я в прошлом году зевнул, в этом ухватил августовскую - 7 больших банок закатали и жареных поели от души. И возможно пора объявлять готовность номер один опять - позавчера проезжал своей улицей и углядел пень, с которого собрал десятка полтора толстых типично осенних опят.
Причем как раз утром того же дня мной был приобретен вот такой дивайс:

http://pic4.kidstaff.net/pictu...011_600x600.jpg

В нем уже сушились подберезовики, но в сушке они никакие, кинул по сути просто для тестинга покупки. Докинул опята - сразу пошел головокружительный духан и получившийся на круг "сухофрукт" в этом смысле не уступает продукту из белых. Теперь знаю что делать с опятами-переростками, они просто созданы для сушки, даж резать не надо, ибо шляпки у них тонкие. Дивайс также рекомендую любителям, стоит недорого, а удобен. Только лучше брать именно с 5 решетами, а не с 3. Не реклама Есть еще "Ветерок" и другие, разницы по-моему нет даже в ваттах.

мессир 19-09-2013 14:28

Два дня назад нашел десяток опят на земле,молоденькие ...а вот заехать на Хорошее место поленился.
Сегодня заскочил, нашел ,а они уже скукундились ,как то быстро...
click for enlarge 1920 X 1440 985.8 Kb picture click for enlarge 1920 X 1440 907.3 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1440 868.0 Kb picture
Непушист 19-09-2013 19:55

Господа, опять прошу вашей помощи по шампу. Не спец я в них Он или не он? Вроде ж он (кликабельне)


Barm 19-09-2013 20:38

все знают это чувство, когда приходишь на известное "уловистое место", а там - 0.
вот и я тоже сегодня, пришел....
а там не ноль даже, там вот что:

Barm 19-09-2013 20:48

quote:
Originally posted by Непушист:

Он или не он?



ён, ён
переросточек
Barm 19-09-2013 20:50

quote:
Originally posted by Непушист:

лучше брать именно с 5 решетам



а у миня ветерок 6-этажный!
эхехехе!
Непушист 19-09-2013 20:58

quote:
Originally posted by Barm:

а у миня ветерок 6-этажный!



Мощи-то хватаэ на 6 решето? На 5-м у мну уже так себе температурко. 520 В.
мессир 19-09-2013 21:33

quote:
Он или не он?

Это НЕ опята.

Непушист 19-09-2013 21:42

quote:
Originally posted by мессир:

Это НЕ опята.



Дядь. Ты о чем вообще?
quote:
Originally posted by Непушист:

прошу вашей помощи по шампу



Какиенах опята? Лупанул штоля?
мессир 19-09-2013 22:02

Проглядел ,"племянничек" ))
Непушист 20-09-2013 07:32

Немного систематизировал - свел все "энциклопедичное" о грибах на 1-ю страницу, теперь буду добавлять описалова туда.

Грибосученька в деле

click for enlarge 600 X 398 283.5 Kb picture

Swa 20-09-2013 11:49

quote:
Originally posted by Непушист:

Он или не он



Тоже думаю шамп переросток.
Непушист 20-09-2013 12:51

Шамп оказался гнилой, как обычно. Нога так насквозь съедена. Зато внеплановый рейд краем леса "на полчасика по-любому" таки вынуждаэ запустить грибосученьку...

Один белый классик, три "второсортных", в некоторых местах их зовут "колосовики", но это КМК неверно, т. к. колосовик всего лишь любой белый, идущий в летней волне грибов, когда колосится рожь. Три польских - но тут все тонко. Очень интересная загадка, иногда есть ощущение, что есть какой-то вид гриба, средний между польским и хорошим крепким моховиком, словно бы скрестили эти два типа. Я ее пока не разрешил для себя.

мессир 20-09-2013 15:49

click for enlarge 1920 X 1440 515.8 Kb picture click for enlarge 1920 X 1440 678.2 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1440 593.0 Kb picture click for enlarge 1920 X 1440 653.5 Kb picture
Непушист 20-09-2013 16:37

А на фото 2 справа шо таке?
мессир 20-09-2013 17:57

Рядовки.
Мимо не смог пройти-ну очень жирные )
Вот так рядами растут обычно
click for enlarge 1920 X 1440 607.0 Kb picture
100%@ 20-09-2013 21:21

Люблю я тихую охоту...
Drix 20-09-2013 22:33

quote:
Originally posted by Barm:

тюю, маловато будет!





Прекрасная тема. Я, как обычно, прозевал....

Так все же скажите, грибы на картинках как называются? съедобные? У меня на участке такие увидел сегодня, на поваленном дереве...

Непушист 20-09-2013 22:46

quote:
Originally posted by Drix:

Так все же скажите, грибы на картинках как называются? съедобные? У меня на участке такие увидел сегодня, на поваленном дереве...



Рогатик это. В некоторых регионах его еще зовут "гусиные лапки". Их несколько разновидностей, отличаются цветом и формой, а также особенностями "группирования" плодовых тел - одни растут кустом, как на твоем фото, другие лентами и рядами. Те рыжее или желтее, цвета "клистирной резины", растут чаще всего на земле, в ельниках, на хвойных подстилках - а те как на фото как правило на трухлявом древесном субстрате. Они не только съедобные, но и очень вкусные, пожалуй даже вкуснее опят, т. к. в них мало влаги и они хорошо зажариваются. Если чесноку немного докинуть, вообще супер получается.
Непушист 20-09-2013 22:48

...На днях такой как твой снял с трухлявой стволины, поджарили с чесноком, и под сотку. Волшебно

http://s16.postimg.org/czsn96i1x/image.jpg

Drix 20-09-2013 23:04

quote:
Originally posted by Непушист:
...На днях такой как твой

Не, не мой - я же картинку скопировал.
Завтра пройдусь по всем своим местам с фотиком. Сегодня обнаружил вообще внеземные грибы какие-то - как стаканчики.
Сфоткаю - выложу.

DEN 54 20-09-2013 23:32

Опят под Питером просто тьма, оперативно набрал два пакета.
Эх... пару тройку дней пораньше - молоденьких бы настриг...не уследить,быстро зреют ,в лесу очень сухо и вечера тёплые.
мессир 21-09-2013 12:29

Вчера точно не было,а сегодня уже переростки -ножки нормальные ,а в шляпках уже поселились (
click for enlarge 1920 X 1440 725.6 Kb picture
fanat- hunter 21-09-2013 18:09

А вот что за зверь?
Похожи на моховики, но шляпки почему-то шершавые и не склизкие у всех...
Полно их сейчас, жалко если мимо вкусняшки прохожу.
click for enlarge 1920 X 1440 502.6 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1440 500.0 Kb picture

А вот белых осенняя волна пошла и самое начало опят, пуплятки просто загляденье
click for enlarge 1920 X 1440 487.8 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1440 513.9 Kb picture

Непушист 21-09-2013 18:40

quote:
Originally posted by fanat- hunter:

А вот что за зверь?
Похожи на моховики, но шляпки почему-то шершавые и не склизкие у всех...



Ну нет, это не моховики, не скажу кто такие, но не моховики 100%
Лучше нах их, грибы штука коварная - если не уверен, лучше не трогай
На крайнем фото белесая разновидность подберезовика, я о ней упоминал, растет как правило кучками на сухихи болотах. Хороший гриб, крепкий, пусть и не первосортный, но в жарке и сушке вполне ничего.
Drix 21-09-2013 19:29

Вот, с трудом нашел то место, где "внеземные" грибы. Что называется, без вкуса и запаха. Подобное видел только один раз, в детстве. Что это такое?
click for enlarge 800 X 600 564.7 Kb picture
click for enlarge 800 X 600 496.3 Kb picture
click for enlarge 800 X 600 430.0 Kb picture
click for enlarge 800 X 600 390.9 Kb picture
Непушист 21-09-2013 20:13

quote:
Originally posted by Drix:

Что это такое?



Похоже что это дисцина, малоизвестный гриб, но вроде съедобный

http://forum.huntkirov.ru/index.php?topic=423.15

михаил75 21-09-2013 20:56

Извините,что влез,камрады.Но вот давно меня мучает такой вот вопрос.
Почему грибы,посоленые сырым посолом(в частности грузди и валуи),готовы к употреблению через 40 дней?
Я вот начинаю их пробовать (тайком от жены,конечно,ругается,блин) уже через неделю.Максимум через две.И оченно даже вкусно и вполне готово.И ни каких неприятных очучений (не то что отравлений) ни разу не было.
Так в чем же суть этих 40 дней?
Непушист 21-09-2013 21:13

quote:
Originally posted by михаил75:

Так в чем же суть этих 40 дней?



КМК 40 дней - это, т-сть, усредненное. Вопрос - о каких именно годных в солку грибах речь. Рыжики например можно и сырыми жрать, а чернушки надо держать долго, не мене месяца...
И что такое "влез"? Чо за куй? Тема эта для всех у кого есть к ней интерес, ващета.
Drix 21-09-2013 21:26

quote:
Originally posted by Непушист:

КМК 40 дней - это, т-сть, усредненное.

"40 дней" скорее всего пошло от христианских религиозных "заблуждений". Тогда уж надо пробовать грибы на третий день, на девятый, на 20-й(полу-сороковины) и так далее...
На самом деле процесс соления хоть грибов, хоть огурцов, по сути одно и то же. Там множество одновременно идущих процессов, зависящих от множества факторов. У меня достаточно большой опыт по части "не термической" обработки продуктов, включая пивоварение. Если есть желание, могу рассказать.
Но это будет нудно и "многабукф"...

Drix 21-09-2013 21:30

quote:
Originally posted by Непушист:

Похоже что это дисцина, малоизвестный гриб, но вроде съедобный

http://forum.huntkirov.ru/index.php?topic=423.15


Не, не то. Хотя могут быть и разновидности. Тут совсем нету ножки, просто на твердом грунте такая вот чашечка.
Может это такой специальный гриб, чтоб из него водку пить, на болоте в новолуние?

михаил75 21-09-2013 21:36

quote:
Originally posted by Непушист:

И что такое "влез"?



Ну так в данный момент обсуждались виды грибов,а я тут про засолку.Немножко изменение темы разговора Вот.
quote:
Originally posted by Непушист:

Вопрос - о каких именно годных в солку грибах речь.



Так я же говорю,грузди и валуи.Рыжиков у нас как то нет.

З.Ы.А сырыми я трескаю зонты и лесные шампиньоны.(А ежели слегка на костре их поджарить,то,как говорит один мой товарищ "Ум отъешь и жопу в кровь расчешеш."

михаил75 21-09-2013 21:58

Вот,прошлое воскресенье:
click for enlarge 1920 X 1440 847.9 Kb picture
С права в рюкзаке канистра 20 литровая.В набой.Это рюкзак жены.А я рыбу ловил.
К стати,это набрано часа за три.Моей женой в одну каску.Вот.
Непушист 21-09-2013 22:08

quote:
Originally posted by михаил75:

Ну так в данный момент обсуждались виды грибов,а я тут про засолку.Немножко изменение темы разговора Вот.



Тема обо всем, что связано с грибами. Вообще обо всем. Обо всем-обо всем. О сборе, экипировке, доп.средствах, приготовлении. Это, ящщетаю, правильно.
quote:
Originally posted by Drix:

У меня достаточно большой опыт по части "не термической" обработки продуктов



Лишь бы в тему. Ведь все-таки грибы не букеты, верно? Охота конечно первична, но все же в итоге их ЖРУТ

Пожалуй надо уточнить в 1 сообщении.

мессир 21-09-2013 22:48

Сегодня
Подосиновик альбинос,интересно, что много лет выскакивают на одном месте- три на три метра...остальные вокруг нормальные
click for enlarge 1920 X 1440 448.5 Kb picture
Ну и стопочки )

click for enlarge 1920 X 1440 489.9 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1440 479.1 Kb picture

Barm 22-09-2013 08:30

quote:
Originally posted by михаил75:
Вот,прошлое воскресенье:


тюююю, свинушки...

Непушист 22-09-2013 08:39

Со свинушками вопрос темный и открытый. ХЗ стоит ли их жрать...

Понемногу набрал на почти полную банку сушенины. В основном белые и поляки, но также немного подберезовиков и опят.

Дух от них - башка кружиццо.

Drix 22-09-2013 20:10

quote:
Originally posted by Непушист:
Со свинушками вопрос темный и открытый. ХЗ стоит ли их жрать...

Понемногу набрал на почти полную банку сушенины. В основном белые и поляки, но также немного подберезовиков и опят.


Зря мешаешь белые со всякой плешью.
Белый гриб, единственный из всех, имеет свойство осолаживать, тем и велика его ценность в кулинарии.
Недаром Молоховец так определял понятие "бульон" - "мясной отвар с добавлением сушеных белых грибов". Тут даже спорить не надо, просто следует сделать и понять разницу...
Кстати, в 1870-80е годы стоимость фунта сушеных белых грибов составляла 60 копеек. Стоимость любых других грибов - 1 копейка; если в старых кулинарных книгах упоминались грибы без уточнения, то имелись в виду именно белые грибы.
Впрочем, в те времена "рыбой" называлась стерлядь, осетр, белуга и севрюга, все остальное - "частик", среди которого отделялся судак....

Непушист 22-09-2013 21:08

quote:
Originally posted by Drix:

Зря мешаешь белые со всякой плешью.



Это все правильно. Ну тут все как обычно. Вот купили грибосученьку, захотелось опробовать поскорее. А белых "под рукой" не оказалось, пришлось сушить что нашлось. Наутро - бац - набрал белых. Не выкидывать же насушенное? Тудой его...
А вообще верно, не спорю, следующая партия в сушку - только белые и поляки. Это те же белые, только вид немного другой.
Drix 22-09-2013 21:29

На нашей ферме, под Брянском, видел прошлым летом белых - и в самом деле "косой коси", а этим летом нет почти совсем. Под Москвой белый - почти обычный гриб, не очень и редкость. А тут, на северо-западе, найти белый - почти подвиг. Так что завидую!...
Непушист 23-09-2013 08:09

Ну это где как. Поднерезинье, оно большое, и вытаптывают его основательно. Здесь раньше очень грибные места были, в основном по белым. Теперь так себе. В Конаковском Мху пока вроде неплохо, но больше по всякой полушляпе вроде березовиков. А когда под Кубинкой только-только выделили место для участков и папик моей одной подружки там обосновался, они вообще не ходили в лес, а собирали грибы корзинами по краю участка, разумеется только белые и только калиброванные.
михаил75 23-09-2013 12:53

quote:
Originally posted by Barm:

тюююю, свинушки...


Ну,не знаю,на вкус и цвет.Вот губчатые грибы мне лично не нравятся.А из пластинчатых свинухи и опята нормально переноску в рюкзаке на горбу выдерживают.
А на счет есть...Хрен знает,30 лет лопаю,ни разу не травился.А уж на счет эффекта накопления,так ведь все скоро помре.
михаил75 23-09-2013 12:58

quote:
Originally posted by Непушист:

Дух от них - башка кружиццо.


Луговые опята еще сильней пахнут.Даже сушить не надо.Вчера на рыбалке набрал,пока лодка сохла."Ум отъеш и ж..пу в кровь расчешеш".
Swa 23-09-2013 13:13

Про свинух читал что они не только пуще всех гадость всякую впитывают, но и ещё какой то не хороший содержат яд, раньше брал теперь не беру, а так вот вчера получилось по лесу пробежаться, буквально 20 минут в сумерках, место правда было сыровато

вроде не ложные
михаил75 23-09-2013 13:47

Где то читал,что в свинухах какая то хрень содержится,которая не выводится из организма,накапливается и по достижении критической массы приходит пиндык.
Блин,я уже лет 30 их ем,мать побольше,никто ни чё.
Травились свинухами несколько знакомых.Ну так они их свежими жарили,не отваривая.
Swa 23-09-2013 14:08

На мамкиной родине, Иваново, их называют Дуньками, берут, ну когда особо ничего не попадается, о ядохрени содержащейся в них сам недавно узнал, там хрень замедленного действия, суть, ешь лет десять, потом раз...и не знаешь от чего у тебя та или иная болячка...ну там шерсть выпадает, хвост отваливается или лапы на непогоду ломит
мессир 23-09-2013 14:38

quote:
ну там шерсть выпадает, хвост отваливается или ...

Правда штоль?...не зря сомневался в теории Дарвина )
По теме-Дуньки перед употреблением в воде подсоленной отмачивают несколько дней ,меняя воду...а уж потом,как правило- солят/моринуют )
Валуй,кто собирает?? думаю нет,я тоже,при этом когда попробывал у деревенских это в засолке чудо...реальное Чудо!
михаил75 23-09-2013 14:59

quote:
Originally posted by Swa:

ешь лет десять, потом раз...и не знаешь от чего у тебя та или иная болячка...ну там шерсть выпадает, хвост отваливается или лапы на непогоду ломит



Лучче сразу заземлица.Писал же,трескаю свинухи,завтра будет 30 лет,жив пока.

Swa 23-09-2013 16:11

Ребят ды нормально всё, вымачивают обычно млечники, свинушки мы и так с картошкой жарили после двдцати минут варки, просто инфу ..да еште на здоровье
Непушист 23-09-2013 16:55

К сожалению далеко не любая гадость уходит не только при вымачивании, но даже при отваривании. Вот гельвелловая кислота например при термообработке разрушается, это которая в сморчках-строчках и т. п. А фаллоидину термообработка пох - это который в бледной поганке: ее хоть сутки вари, все равно кони двинешь через 7-12 часов после употребления. Что касаемо свинушек, то они, по исследованиям, накапливают все что только можно, вплоть до радиоактивного цезия и прочего говна, и это при том, что сами по себе тянут из почвы много дряни. Притом вся эта дрянь такого типа, что копится в организме годами, но никак не проявляет себя при разовом употреблении. Короче я лично от свиней отказался давно, нуихнах, других грибов мало штоля. Вчера вона ваще рядовки увидел впервые за 570 лет. Лилове таке сученьки, и какбе перцем сверху присыпаны. Растут четкой полосой метра 2-2,5 длиной, без извивов...
Swa 23-09-2013 17:55

Если про свинух погуглить, там таких страстей можно начитаться, я не беру, а вот рядовок тут в калужандии народ собирает, я в них совсем не бум бум и не беру
Непушист 23-09-2013 19:06

Я тож не стал брать, т. к. не собирал их с детства и не хочу ошибиться.
Drix 23-09-2013 19:46

Кстати, про валуи читал в "Науке и жизнь" 70-х годов. Статья большая была,так и называлась "третья охота". Отзывы были восторженные, про соленые и маринованные, особенно мелкие. Картинка была даже - но очень невнятная.
Может кто подробнее расскажет-покажет про валуи. Я их, возможно и видел - в середине лета высыпает в большом количестве нечто светло-коричневое, маленькое и упругое. Может, сие и есть валуй?
Непушист 23-09-2013 20:11

То Drix

"Признаюсь, что долгое время я относился к валуям с пренебрежением. Но
однажды в одном московском доме, где любят вкусно поесть, подали на стол грибы. Все они были ровные по величине, и не было ни одного крупнее лесного ореха, и были они маринованные, вкусные, пользовались самым большим успехом за столом, и были это обыкновенные валуйчики.
Но и крупные валуи хороши. Нужно только правильно их приготовить, что
вовсе несложно. Два или три дня их мочат в холодной воде, меняя ее по крайней мере два раза в день, а затем солят с разными листьями и специями.
Через два месяца они будут готовы. И право, не знаю, отличите ли вы их от других соленых грибов, в том числе от прославленного груздя."

http://lib.ru/PROZA/SOLOUHIN/griby.txt

(Солоухин)

У нас этой хрени - с июня по сентябрь россыпями под каждым кустом... ну ее...

DEN 54 23-09-2013 21:16

quote:
Originally posted by Непушист:

У нас этой хрени - с июня по сентябрь россыпями под каждым кустом... ну ее...


Поддерживаю, всё что "условно седобное", что требуется отмачивать, долго варить - нафиг, когда нормальных грибов море.
Свинушки тоже не беру больше.
Вот например сейчас - весь лес в опятах, идите и затаривайте рюкзаками.
По поводу белых на северо-западе, так скажу, постоянно попадаются хотя спецом за ними не лазаю,но приношу всегда несколько, а вот одни знакомые давеча 240 штук белых нарезали.
А опята в этом году толстые,богатырские ооочень откормленные
ножка в диаметре 2см...под Приозерском ближе к чухондии.
click for enlarge 864 X 854  96.7 Kb picture
Непушист 23-09-2013 21:36

quote:
Originally posted by DEN 54:

ножка в диаметре 2см



Вот таких я на днях собрал кучку прямо в 50 м. от дома на пне, докинул в сушку. А в лесу попалось два раза по паре переростков, и все. Так-то нет особого азарта к ним, оно что ягоды собирать. Да и закатали уже 7 банок. Просто странно почему не идут.
Drix 23-09-2013 22:40

quote:
Originally posted by Непушист:


http://lib.ru/PROZA/SOLOUHIN/griby.txt

(Солоухин)
[/B]


Да, Да! Большое спасибо, именно та статья!!
Запомнилась именно по стишку:

На церкви комиссар снял крест,
Теперь и богу негде помолиться.
Уж я хожу украдкой нынче в лес,
Молюсь осинам... Может, пригодится...

Когда читал сразу отметил - вроде и год-то какой, а вон оно что.
Впрочем "Н. и Ж." всегда была не для быдла; там, возможно, было и "можно"...

Barm 23-09-2013 23:51

прошлый год по белым вообще урожайный был.
в этом году, на месте, откуда в 12м их тазиками привозил - нашел всего одного.

а московские (покровские) белые - они ваще ненормальныя, среди йолок в темноте растут, истинно вам говорю!

ЗЫ а свинушки в Пензе и области называют - коровья губа. о как.

Swa 24-09-2013 12:29

В Ивановской валуи прут с чернушками и белыми груздями обычно, и активно,в Калужской губернии особого буйства поголовья не наблюдалл
DEN 54 24-09-2013 12:34

quote:
Originally posted by Barm:

а московские (покровские) белые - они ваще ненормальныя, среди йолок в темноте растут, истинно вам говорю!


у нас тоже так растут.
DEN 54 24-09-2013 01:46

quote:
Originally posted by Swa:
в Калужской губернии особого буйства поголовья не наблюдалл

да может и ненужно оно,там после чернобыля в лесах всякого интересного хватает.
Непушист 24-09-2013 06:58

quote:
Originally posted by Barm:

а московские (покровские) белые - они ваще ненормальныя, среди йолок в темноте растут, истинно вам говорю!



Таки не только, все свои крайние собрал как раз на довольно светлых местах, в орешниках-ольшанниках на краях грибных тропинок.
quote:
Originally posted by Drix:

Впрочем "Н. и Ж." всегда была не для быдла; там, возможно, было и "можно"...



Я вас умоляю, куда она могла деться с подводной лодки. В детстве это был мой любимый журнал, на даче куча их лежала, по моим понятиям тогдашним древних, в основном за 60-е годы. Все первые страницы всегда посвящены грохочущим и громыхающим фото и статьям, непременный раздел "ИХ нравы", поставленная раком литература, "прогрессивные" Санто Белла Мучиачиачиачисы с Матумбами и все как положено. Однако противовес в контенте действительно был, и журнал таки был интереснее "на порядок" чем стал в конце 70-х и в 80-х. С началом пересрайки и далее опять оживился.
А "Третью охоту" печатали отдельным, книжным изданием (мой экземпляр тех лет издания увы бывшая жонка заиграла). У меня матушка была близко знакома с редакторшей, выпускавшей в числе прочих Солоухина. Рассказывала, что та страшно его ругала по выходу книги, когда она стала популярной, мол "гад, сколько людей потравил", заявив, что ядовитых грибов в средней полосе почти нет. Норот ведь у нас всегда печатному слову верил как богу, осторожнее надо было мысль формулировать Идейные вставки в книге тоже есть, нр про гнилой Запад и параллели между коктейлями и расововерным березовым соком Но это было необходимо, авторов заставляли такое делать, а то и дописывали за них, ибо советская литература всегда должна служить идее, даже если речь идет о грибах
мессир 24-09-2013 07:17

Прошлый сезон, на Эдфоруме предлагался такой вариант заготовки "благородных":

" Есть другой способ: отвариваем, закидываем в банку, заливаем ЖИРОМ (лучше свиным),по самое НИМАГУ, крышка пластмассовая, закрываем (жир вытекает), нельзя оставлять воздух под крышкой, и в холодильник. Зимой достаем, кидаем на сковородку, жарим с картошечкой и лучком, на тарелочку.... и сметанки-сметанки.... 50 грамм и..... ЛЯПОТА!!! "

Непушист 24-09-2013 07:34

То же самое описывал пресловутый Солоухин, в качестве консерванта предлагается топленое масло.
Swa 24-09-2013 13:08

доктора Попова на вас нет, право слово
Непушист 24-09-2013 13:29

Это который поймал свой собственный радиосигнал на пути к Сатурну?
Swa 24-09-2013 13:40

Это который огурцами всяко лечит, ну и сила земли...
мессир 24-09-2013 13:45

http://www.youtube.com/watch?v=-5mDY61lyrQ
цукер 24-09-2013 19:23

в прошлом году 30 ведерок 7л набрал, почти доели, маленько есть пока.в этом 10 водочных ящиков :-) жалко места больше нет.
Непушист 25-09-2013 08:58

Согласно донесению разведки, вчера на здешней ж/д станции были замечены местные мужыки с полными корзинами. С какими грибами, данных нет. Но это какбенамекаэ, что надо проверить кой-какие места. Завтре видимо на выползку так что.
s_oleg 26-09-2013 06:59

У нас белые растут так:
click for enlarge 1024 X 768 220.8 Kb picture
Или так:
click for enlarge 1024 X 768 216.7 Kb picture
Результат:
click for enlarge 1024 X 768 134.1 Kb picture
s_oleg 26-09-2013 07:06

Красноголовики:
click for enlarge 1024 X 768 162.5 Kb picture
Альбиносы растут в метре от нормально окрашенных
click for enlarge 1024 X 768 164.7 Kb picture
Кстати в шкафу до сих пор лежит переплетенная "книга" из вырезанных из "Науки и Жизнь" блоков листов Солоухина. Читалась регулярно и с удовольствием.
Непушист 26-09-2013 07:07

quote:
Originally posted by s_oleg:

У нас белые растут так



Неслабенько. "Шоб я так жил" (с)
мессир 26-09-2013 07:40

А размерчик то-что "дохтер прописал",красота!
BTKO 26-09-2013 08:54

Шикарно.
Непушист 26-09-2013 09:28

Да сученьки они с дразнилкаме своиме
Тут такое 1 раз было на моей памяти и вряд ли повторится.
мессир 26-09-2013 09:48

Слышал в Москве топить начали...а в деревне "гадюкино" раздали телогрейки )
Посмотрим ,что там из подмороженных на корню ...
Непушист 26-09-2013 10:20

Зато если они есть, то должны быть чистые. Завтра надеюсь проверю.
На дроздинге один хрен третий день делать нечего, из-за ветра шанс на попадание 1 к 99
мессир 26-09-2013 13:25

Заехал на полянку,там конкуренты,составил протокол )
click for enlarge 1920 X 1440 646.4 Kb picture
Потом прогулялся еще
click for enlarge 1920 X 1440 900.6 Kb picture
click for enlarge 1920 X 1440 807.2 Kb picture click for enlarge 1920 X 1440 823.7 Kb picture
Не уютная погода,снег отметился,сейчас просветлело...
Непушист 26-09-2013 14:09

Мож вас расстрелять... как врагоф народу...
s_oleg 26-09-2013 14:47

Мы тебе не дрозды :[]
800 x 600
мессир 26-09-2013 15:48

quote:
Мож вас расстрелять... как врагоф народу...

А как же Братство кольца )


click for enlarge 1920 X 1440 488.4 Kb picture

DEN 54 27-09-2013 01:58

quote:
Originally posted by s_oleg:
Мы тебе не дрозды :[]


красота какая

quote:
Originally posted by s_oleg:
У нас белые растут так:


я в ауте....
Вопрос - это вся благодать в Ханты-Мансийском автономном округе?
s_oleg 27-09-2013 06:13

> это вся благодать в Ханты-Мансийском автономном округе?
Да, окрестности г.Урая

click for enlarge 1024 X 768 189.9 Kb picture

fanat- hunter 27-09-2013 06:58

Блинн... хачу тудыть...
Непушист 27-09-2013 08:33

Одна надежда, мож там у них где-то под мхом Папанов с аквалангом...
Непушист 27-09-2013 15:31

Прошелся, керня. Холодно слишком штоля...


мессир 27-09-2013 17:48

quote:
штоля...

Утром было минус пять...в корзинке ноль, сегодня (

click for enlarge 1920 X 1440 629.4 Kb picture

Непушист 27-09-2013 19:20

Однако банку сушенины я дополнил под край. Литровую, из предыдущей пришлось пересыпать, не влезало...
DEN 54 28-09-2013 16:26

А сколько лет сушёные грибы хранить можно?
Непушист 28-09-2013 17:42

Говорят долго. Я до сего раза сушил только один раз, не на чем было, комбинировал всякие приборы. Лежало в банке около 3 лет, доели только в июне сего года, были как в первый день творенья.
мессир 28-09-2013 21:04

Чем богаты,...
click for enlarge 1920 X 1440 745.4 Kb picture
BTKO 30-09-2013 10:28

Хороши крепыши....
PaulsGan 30-09-2013 18:24

В эти выходные в Шатурском районе, за два дня собрали примерно пять ведер грибов. Больше всего польских белых, немного обычных, совсем мало подосиновиков, подберезовиков и ведро опят.
Manowar 02-10-2013 20:05

на опознание.
в воскресенье, в лесозаградительной полосе (березы), юг пензобласте

Непушист 02-10-2013 20:45

О5 Сирьога какой-то ахтунг среди грибов разыскать умудрился
На сморчок похож, ток они в мае-апреле цветут
У меня тут похожая шняга осенями по обочинам колосится, но светло-охристая и тощая. Короче это гриб-ХЗвик
Drix 03-10-2013 20:58

quote:
Originally posted by Непушист:

У меня тут похожая шняга осенями по обочинам колосится, но светло-охристая и тощая. Короче это гриб-ХЗвик

Что-то подобное вижу и у себя - похоже на сморчок, охристая, на поваленных стволах...

Непушист, большое тебе спасибо за тему!! Жаль, поздно увидел: просто был уверен, что "альтернативные" грибы никого вообще не интересуют.
В наших местах, посещаемых "отдыхающим" быдлом, во множестве видел растоптанные шампиньоны и мухоморы, грибы-зонтики просто от души разбиты палкой, опенки, молодые, целыми гроздьями сорваны с пней и тоже растоптаны... Откуда такой идиотизм?!
Впрочем, в детстве мне говорили "завзятые" грибники, что в лес надо обязательно брать с собою трость. Чтоб не нагибаясь сбить мухомор или желчный гриб. Или змею убить(обязательно!), если встретится. Говорили мне, пацану, с полной уверенностью в своей правоте, как будто учили фантик от конфеты бросать обязательно в урну, а не под ноги.

Еще раз спасибо за тему!
Надеюсь, провисит до следующего сезона и опять возродится.
Удачи всем!

Непушист 03-10-2013 21:20

Та... нема за шо...
Тема о любых грибах, и "альтернативных" тоже. Главное, кино от "Псилоцидофф-Пикчерс" не обсуждать...
DEN 54 03-10-2013 23:06

А в прошлом году в это время.
click for enlarge 1920 X 1440 530.1 Kb picture
fanat- hunter 05-10-2013 16:14

Сегодня на охоте мешок осенних опят наломал
click for enlarge 1920 X 1440 485.0 Kb picture
Непушист 05-10-2013 16:34

quote:
Originally posted by fanat- hunter:

мешок осенних опят наломал



О как. У вас там уже метет?
Завтра прошвырнусь на заимки, вообще-то цель с ППШ популять, но рядом есть кой-какие точки, мож и наберу чего...
fanat- hunter 05-10-2013 17:09

quote:
Originally posted by Непушист:

О как. У вас там уже метет?
Завтра прошвырнусь на заимки, вообще-то цель с ППШ популять, но рядом есть кой-какие точки, мож и наберу чего...

Неделю почти уже в горах снег лежит. Растает конечно ещё, но грибы похоже всё. Кучи мороженных рядовок и рыжиков, много мороженных чёрных груздей, пропадут похоже, жаль.

DEN 54 05-10-2013 22:24

quote:
Originally posted by fanat- hunter:
Сегодня на охоте мешок осенних опят наломал


интересное фото,грибочки в снегу. Сходить чтоли и мне опять за опятами?
по идеи основная волна прошла приду пустой....задумиво.

Непушист 06-10-2013 07:06

У нас осенней и не было. Опята попадались по 1-2 штуки на земле, да 1 раз с пенька срезал прямо на улице. Очень холодно было, особенно ночами, а это для них гроб. Сейчас потеплело, но уже не товой...
Непушист 06-10-2013 16:17

Таки притащил примерно таз опят-переростков. Можно было собрать хоть грузовик, но цель была пожарить к обеду...
DEN 54 06-10-2013 18:47

quote:
Originally posted by Непушист:
Таки притащил примерно таз опят-переростков. Можно было собрать хоть грузовик, но цель была пожарить к обеду...

Воооо...а если чуть пораньше то...
Интересно сколько времени проходит с того момента как опёнок выскакивает и в переростка превращается? Думаю что это очень быстро происходит (видимо около суток), поэтому поймать момент очень сложно.

Добавлено 11.10.13 ,так как в тему не отписать,форум глючит.

Опята у нас ещё попадаются.
click for enlarge 1920 X 1440 613.1 Kb picture click for enlarge 1920 X 1440 862.0 Kb picture

Непушист 06-10-2013 19:02

quote:
Originally posted by DEN 54:

Интересно сколько времени проходит с того момента как опёнок выскакивает и в переростка превращается?



В момент. Если более-менее тепло, скажем ночью 8-10 градусов, 2-3 дня. Если холоднее, дня за 4.
Но фишка в том, что они почему-то сейчас все растут на земле, а слой листьев уже неслабый. По мелким можно было бы ходить, но не видеть их. Плюс погода в Пдмск была такое ггно еще недавно, что в лес ну совсем не тянуло. Утрами снег порхал.
Fil55 08-10-2013 17:42

Ходил и в сентябре, когда слегка моросило, и сейчас (в октябре) - голяк! Не было второй волны опят. Видать уж и не будет...
Непушист 08-10-2013 20:04

Ну вот у нас была. Небольшая. И доложу вам, жрать это невозможно... Нет, оголодавший по грибам человек схрумкал бы наверное за обе щеки. Но мы тащемта грибом балованы. А у этих поздних опят - ровно никакого вкуса. Так и выбросили
Стрелок-Санитар 28-10-2013 16:30

Вернулся с островов.Всего по чуть-чуть собирали.Поскольку уходили на четырех лодках,за все время даже удалось песочников насолить.
Barm 29-10-2013 16:17

quote:
Originally posted by Стрелок-Санитар:

за все время даже удалось песочников насолить.



это очень жырный троллинг
я протестую!
Непушист 30-10-2013 19:07

Кстати как ни смешно, слышал от местных, что в наших краях "сейчас могут пойти грибы". КМК бред. Седня был в лесу на пристрелке, видел какую-то пакость на пне типа ложных опят, но проверять места, особлыво с Хиллом и тубареткой за горбом и Йегерем в чехле, даже не пришло в голову...


перемещено из PCP online
Korppi 02-01-2014 22:20

quote:
Originally posted by Manowar:

на опознание.
в воскресенье, в лесозаградительной полосе (березы), юг пензобласте


IMHO, Helvella lacunosa.

quote:
Originally posted by Drix:
Вот, с трудом нашел то место, где "внеземные" грибы. Что называется, без вкуса и запаха. Подобное видел только один раз, в детстве. Что это такое?
[/URL]
<A HREF="http://https://forum.guns.ru/forums/icons/forum_pictures/007991/7991658.jpg" TARGET=_blank>

</A>
[URL=https://forum.guns.ru/forums/icons/forum_pictures/007991/7991662.jpg]

Peziza repanda.

quote:
Originally posted by Drix:

Что-то подобное вижу и у себя - похоже на сморчок, охристая, на поваленных стволах...


Helvella infula.

VEPR78 04-01-2014 15:38

click for enlarge 608 X 405 121.7 Kb picture

Белые жарятся


click for enlarge 908 X 605 198.3 Kb picture


Рядовка( у нас рыжиком кличат) маринованная

click for enlarge 908 X 605 193.5 Kb picture

просто белых чучуть.

Непушист 13-02-2014 19:51

Господа, когда настанет грибной сезонЪ, любителей третьей охоты, живущих не очень от меня далеко, приглашаю описаться в личку: до 3 человек гостей смогу разместить в своих СНТ-халупах. К сожалению не более, ибо тесновато. Ну это если будет грибной год и будет смысл делать вылазки, конечно. Готов выступить в роли егеря. Территориально между Клином и Солнечногорском. Условия, предупрежу, не то что спартанские - но близко к тому, однако не текущие крыши над головами есть, водопровод, свет и газ тоже.
vovan vovanich 08-03-2014 12:44

Пойдем!
vovan vovanich 08-03-2014 12:45


click for enlarge 845 X 634 122.7 Kb picture
Авиатор16 09-03-2014 12:41

Воспоминания об осени
click for enlarge 1024 X 768 487.1 Kb picture

click for enlarge 1024 X 768 542.5 Kb picture

Непушист 10-03-2014 15:17

Красава!
RDmitrii 12-04-2014 13:49

Мои 5 копеек
click for enlarge 1920 X 1440 792.2 Kb picture
BTKO 15-04-2014 12:27

Это уже не на пять копеек тянет, а как минимум на рупь!!!!
михаил75 19-04-2014 16:59

Дубовики
Swa 02-05-2014 13:55

Сходил вчера

Denispnt 03-05-2014 18:02

Я сегодня тоже сходил... только пошли...
RDmitrii 04-05-2014 19:24

Вчера сходил, очень мало.
Весь лес испохабили! Перепахали вдоль дороги((
spekul 07-05-2014 15:58

Друзья, опознайте пожалуйста грибочки, которые на фото в левом верхнем углу. На срезе мякоть желтоватая и плотная, быстро и сильно синеет. Запах нормальный, грибной. В общем ели их всегда (без каких либо последствий) и считали боровиками, но начитавшись всяких справочников, теперь что-то я застремался .

Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1275 859.0 Kb

Swa 07-05-2014 17:41

quote:
Originally posted by spekul:

Друзья, опознайте пожалуйста грибочки, которые на фото в левом верхнем углу. На срезе мякоть желтоватая и плотная, быстро и сильно синеет. Запах нормальный, грибной.



Возможно из моховиков что то, их много разновидностей.
taupin 07-05-2014 20:02

quote:
Originally posted by spekul:

Друзья, опознайте пожалуйста грибочки,



Белый Польский гриб.
http://ru.wikipedia.org/wiki/Xerocomus_badius

собираю давно, очень вкусен.

spekul 07-05-2014 21:30

quote:
Белый Польский гриб.

Не, это точно не Белый Польский гриб. Посмотрел фотки - другие они. Поизучав несколько справочников склоняюсь к мысли, что это что-то из семейства дубовиков.
http://wikigrib.ru/dubovik-krapchatyj/

Вот нашел еще у себя фотку.

Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1549 1011.6 Kb

vvvk 24-05-2014 16:41

quote:
Originally posted by ЛЕНЭНЕРГ0:

Грибочки пейсочникам под водку.



Ну вот и здесь гнида бородатая набздела...

Даже зарегился по новой гаденыш.

Bumper 24-05-2014 17:22

quote:
Originally posted by spekul:

Не, это точно не Белый Польский гриб. Посмотрел фотки - другие они. Поизучав несколько справочников склоняюсь к мысли, что это что-то из семейства дубовиков.
http://wikigrib.ru/dubovik-krapchatyj/

Вот нашел еще у себя фотку.


ага,дубовик это,хороший и вкусный!

Swa 24-05-2014 18:42

quote:
Originally posted by ЛЕНЭНЕРГ0:

Грибочки пейсочникам под водку



Вот здесь то гадить нафига ?
Barm 24-05-2014 18:58

атличне троленг!
кто забыл закрыть дверцу в дедушкарий?
Scharald 24-05-2014 19:35

Да не обращайте внимания на него, само утихнет, эжели не трогать.

Диду, ты и правда урод моральный. Какого хрена лезешь? Что те везде песочники, да водка мерещится? Тут же никто и слова о тебе не сказал и не тронул...

Ну да ладно, не о нем речь.

Я сопсна к чему зашел то сюда, я вот не грибник, хотя по лесу шататься люблю и грибы раза 3-4 собирал,из тех,что знаю. Так вот, может ,кому не лень, кидайте фотку гриба и название, ну и нюансы готовки, а потом инфа систематизируется соберется в шапке темы, этакая энцыклопукия.

Ну и так всякие прикольные фотки с леса можно зашвыривать.

Непушист 24-05-2014 19:47

quote:
Originally posted by Scharald:

Диду, ты и правда урод моральный.



Ну а что он такого сказал? Таки да, грибочки. Таки да, и под водочку в т. ч. Ну а что ему завидно с его торпедой в заду, так он только себя в очередной раз в глупом свете выставил, не умея этого даже прилично скрыть.

Не забывай, что для тебя водочка под грибочки - всего лишь легкое удовольствие, а для деды - начало неизбежного срыва и падения в глубокую черную яму. Будь выше и просто пожалей.

И да, дорогие мои - по теме. Еще около месяца подождать, и мы можем вполне насладиться самой первой в сезоне Третьей Охотой!

Swa 24-05-2014 20:25

quote:
Originally posted by Непушист:

Еще около месяца подождать, и мы можем вполне насладиться самой первой в сезоне Третьей Охотой!



Может конкурс замутить, кто первый...хотя, южане победят
Непушист 24-05-2014 22:31

quote:
Originally posted by Swa:

конкурс замутить, кто первый



С призами! Типа - Золотая Корзина
Swa 24-05-2014 22:51

Ага, самовывоз, я на спаниелином форуме под приз Чилийское Шардоне так мутил, ну там фотка интересная, типа лучшая подпись..не приехал никто, хотел друзей выманить из берлог
Непушист 25-05-2014 06:20

Впрочем первыми грибами в сезоне были сморчки и строчки. Я лично их собирал лишь раз в жизни, еще в детстве, поэтому на охоту за ними не ходил - с грибами лучше перебдеть, чем недобдеть, а они таки условно съедобные.
Bumper 25-05-2014 10:36

quote:
Originally posted by Непушист:

сморчки и строчки



камрады,а просветите меня по этим грибам.
знаю,что собирают их и едят с удовольствием,но где такие водятся и как их готовить?
Swa 25-05-2014 13:13

quote:
Originally posted by Bumper:

но где такие водятся



я второй год в сосновом бору собираю, конец апреля начало мая.
Непушист 25-05-2014 20:01

quote:
Originally posted by Bumper:

где такие водятся



Они любят разреженные урезы леса и полей, смешанную растительность с низким подлеском, лесные пожарища, вырубки, края сухих болот. Из трав там чаще всего мелкая сныть (ну она в этот период всегда еще мелкая), плауны, мятлик и т. п. Период - апрель-май. Местность не сухая, но и не слишком сырая, не слишком открытая, но и не чересчур затененная, преимущество ельника. Ну по крайней мере у нас так.
А вот по готовке - не подскажу, не спец по ним и боюсь наврать, поскольку это сморчки условно съедобные, а строчки вроде бы до сих пор вообще к ядовитым относят. Почитай Солоухина "Третья охота", кто интересуется грибом, обязательно должен прочитать эту книгу.
Swa 25-05-2014 20:17

quote:
Originally posted by Bumper:

где такие водятся



Если уж совсем точно, в этом году брал здесь
Palitch 25-05-2014 20:49

quote:
но где такие водятся

У меня знакомый лысопедист,регулярно мотаеться от м. Юго-Западная, в район Толстопальцево (Толстояйцево-как местные называют) по Киевскому шоссе.Это если ехать от Нерезиновой в сторону области,то налево. Применительно к твоим реалиям-304 автобус,и ёщё какой-то,что на Преловку пилит. Чел постоянно притаскивает,готовит,зовёт попробовать,но я чего то "косю". Он ест, и пока,тьфу-тьфу-тьфу-живой.Женился он вот только,на армянской поэтессе.Наверно некий кумулятивный эффект,всё же есть. И в районе 42 км Киевской штрассе-тоже слева как из Мск,это наше право ,можно по-пастись,оттуда упомянутое тащат,доезжать-на том же,или от ст. Крёкшино.Вот
Swa 25-05-2014 21:12

quote:
Originally posted by Palitch:

Он ест, и пока,тьфу-тьфу-тьфу-живой



Поварил полчаса, воду слил, поварил ещё полчаса, слил, промыл на сковордку с картофаном, вот и все дела...песка правда иногда бывает в них, но это мелочь.
Bumper 25-05-2014 21:30

пасибо за разведданные!
quote:
Originally posted by Palitch:

Женился он вот только,на армянской поэтессе.Наверно некий кумулятивный эффект,всё же есть.



ох...это до грибов или после?
Bumper 25-05-2014 21:31

quote:
Originally posted by :
ЛЕНЭНЕРГО и ЛЕНЭНЕРГ0 не одно и то же.

а по-моему одна муйня

Непушист 25-05-2014 22:37

Прошу вас, камрады, не реагируйте здесь на этого убогого. Продукты его жизнедеятельности в этой теме будут возрастать в количестве, пропорциональном количеству ваших постов, к нему обращенных. Между тем она о грибах, а не о плесени.
Действовать будем "в рамках"...
Swa 25-05-2014 22:40

quote:
Originally posted by Непушист:

о грибах, а не о плесени.



Сказал как отрезал
Palitch 25-05-2014 22:51

quote:
ох...это до грибов или после?


Как-то на моей памяти,это неразделимо в его биографьи. Чего раньше было яйцо? Курица? Вот не забожусь
Bumper 26-05-2014 01:23

quote:
Originally posted by Palitch:

Чего раньше было яйцо? Курица?



-А фиг его знает,товарищ майор,собака молодая,след берёт плохо,да и вообще это не наш участок(С)
но что-то мне имхуется,что всё же курица,точнее её некий прообраз,что вчера метал икру,и вдруг начал нести яйцы
Bumper 26-05-2014 01:58

в продолжение темы-что было раньше,грибница или споры?
BTKO 26-05-2014 02:10

Раньше всего был великий грибной взрыв.....
Хотя, это в порядке флуда....
Bumper 26-05-2014 02:28

ох,опасаюсь я флудить после невыносимо жестокого и долгого бана в одномъ крайне специфичномъ разделе,после него бан в столь мирном грибном моё сердце не переживёт.
засим продолжу по теме:
вот есть такой гриб-Зонтик,имхо многие его в лесу игнорировали или сапогом сшибали,а меня одна уроженка славного города Купавны приобщила к их употреблению.
особо доставляет процесс приготовления-ножка в дело не идёт,а шляпка прожаривается на масле с обеих сторон до хруста,в итоге получается такой натуральный грибной мегачипс-при умеренной солёности необычайно вкусно!
Непушист 26-05-2014 05:48

quote:
Originally posted by Bumper:

вот есть такой гриб-Зонтик,имхо многие его в лесу игнорировали или сапогом сшибали,а меня одна уроженка славного города Купавны приобщила к их употреблению.
особо доставляет процесс приготовления-ножка в дело не идёт,а шляпка прожаривается на масле с обеих сторон до хруста,в итоге получается такой натуральный грибной мегачипс-при умеренной солёности необычайно вкусно!



Не помню уже, вроде тут упоминали его и с фотками. У нас их бывает полно в некоторые сезоны, но пробовать не довелось - нет местной традиции, т-сть. Знаю только одну здешнюю дачницу, в семье которой их собирают. Если ты рассказал бы о вышеозвученном способе приготовления подробнее, было бы ништяк.

Но самое любопытное для меня в твоем посте тот факт, что с зонтиками меня тоже познакомила одна жительница Купавны. Правда бывшая, она давно в Мск живет.

Непушист 28-05-2014 16:34

Дедуля, я так понимаю, ты трясешь тут заштопанным тухесом потому, что осмелел при отсутствии в разделе модераторов. Но ты поимей в видах. Во-первых это решаемо. Во-вторых я собираюсь перенести эту тему обратно в РСР-онлайн, оставив копию здесь. Пусть Юрий полюбуется на своего бывшего подзащитного, ему это будет интересно.
Bumper 29-05-2014 03:47

quote:
Originally posted by Непушист:

Если ты рассказал бы о вышеозвученном способе приготовления подробнее, было бы ништяк.



а куда подробнее?
гриб вырастает до довольно больших размеров-диаметр шляпки 15-20см это норма.
внешне похож на мухомор,поэтому многие его не собирают.
рецепт по памяти прост-ножку отрезать,шляпку хорошо промыть,предварительно отваривать не надо,насколько я помню.далее на сковороде разогреваешь масло и жаришь шляпку на маленьком огне с обеих сторон до хрустящего состояния.шляпка на сковороду помещяется как правило одна,так что собирать их желательно помногу.
на всякий случай завтра свяжусь с барышней и уточню рецепт.
quote:
Originally posted by Непушист:

Но самое любопытное для меня в твоем посте тот факт, что с зонтиками меня тоже познакомила одна жительница Купавны. Правда бывшая, она давно в Мск живет.



очень удивлюсь,если её зовут Светлана
Непушист 29-05-2014 12:12

quote:
Originally posted by Bumper:

очень удивлюсь,если её зовут Светлана



Не. Виктория
Bumper 31-05-2014 01:09

quote:
Originally posted by Непушист:

Не помню уже, вроде тут упоминали его и с фотками. У нас их бывает полно в некоторые сезоны, но пробовать не довелось - нет местной традиции, т-сть. Знаю только одну здешнюю дачницу, в семье которой их собирают. Если ты рассказал бы о вышеозвученном способе приготовления подробнее, было бы ништяк.

Но самое любопытное для меня в твоем посте тот факт, что с зонтиками меня тоже познакомила одна жительница Купавны. Правда бывшая, она давно в Мск живет.


связался таки с автором рецепта жарки зонтиков,и вот,что мне написали:
-------------------------------
Да просто обвалять в подсоленой муке и обжарить до хрустящей корочки.
-------------------------------
в общем всё просто

михаил75 01-06-2014 16:41

А если не раскрывшийся зонтик на костре вечерком пожарить,да под 150,то есть неплохой шанс проглотить язык.
Bumper 01-06-2014 22:00

Ну по идее зонтики схожи с опятами,разве нет?
То есть в йунном возрасте вполне вкусны целиком.
З.ы.
Полез в морозилку-вроде должны там оставаться прошлогодние запасы
михаил75 01-06-2014 23:29

Не,скорее к шампиньонам ближе.А ножка у них не то чтобы не съедобная,а просто жареная как щепка становится,не прожуешь.Как и у дубовиков.
Непушист 05-06-2014 06:11

quote:
Originally posted by михаил75:

Как и у дубовиков.



Что есть дубовик в понимании жителей твоего региона? Я уже упоминал тут в теле темы, что в разных местах одни и те же названия используются для разных грибов. Фотко есть?
михаил75 05-06-2014 09:03

Да где то уже постил.Щас поищу.
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1440 654.3 Kb
михаил75 05-06-2014 09:37

Зободался картинку вппихивать.
михаил75 05-06-2014 09:44

Ради интереса глянул яндекс-картинки.Именно они.И вариации в зависимости от местности такие же,как и у всех грибов.А спутать с белыми или другими какими подосиновиками не возможно.Синеют на срезе моментально.
BTKO 07-07-2014 02:32

Кое чего по мелочи поделали и рванули в лес....
Дите оторвалось по полной программе. Мы с супругой нашли от силы пару подберезовиков. Все остальное: "Пап мари! Гиб!"

Нажмите, что бы увеличить картинку до 1024 X 765 352.1 Kb Нажмите, что бы увеличить картинку до 1024 X 765 249.1 Kb Нажмите, что бы увеличить картинку до 574 X 768 175.0 Kb Нажмите, что бы увеличить картинку до 574 X 768 175.2 Kb Нажмите, что бы увеличить картинку до 1024 X 765 352.1 Kb Нажмите, что бы увеличить картинку до 1024 X 765 492.1 Kb Нажмите, что бы увеличить картинку до 1024 X 765 416.8 Kb Нажмите, что бы увеличить картинку до 574 X 768 171.2 Kb
Я аж обзавидовался. Набрали много, много, конечно, и выкинули (покрошили на дачке под березками, осинками и елками), но хватило и на картошечку с грибами и на супчик и на омлетик. И еще и домой привезли.

Murd 01-08-2014 13:52

Вчера в лесу были, грибов не видно, правда лес не особо грибной, а орехов море ... как говориться на "безрыбье и рыбу раком"
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1024 X 757 410.0 Kb
Swa 01-08-2014 17:21

цитата:
Originally posted by Murd:

а орехов море



На СССР похоже
BTKO 02-08-2014 03:14

Эхххх, у нас тишина пока - дождей вообще нет и 30+ за бортом. Ни шляпки не видать.
Непушист 06-09-2014 18:54

Странный сезон. Жара все карты перетасовала, до сих пор затрудняюсь сказать, есть ли у нас в околотке грибы или их нет. Но явно если и нет, то пока. Вот первые застрельщики конкретно моего района.

Рогатики. Писал про них. Альтернативные имена - грибная лапша, гусиные лапки. Великолепный гриб, в кулинарии - жареный с луком и чесноком - опятам легко даст фору, а все потому, что содержит очень мало влаги и получается именно жареным, а не вареным. На фото светлая разновидность, она растет чаще всего на поваленных стволинах, "земляная" темнее, с оранжеватым, сказал бы, клистирным оттенком.

А сегодня немного волнушек. Светлая разновидность, белянка, солнечная волнушка. Маринованная или соленая под сотку, особенно если немного пересластить рассол - язык проглотишь. Но помним, что млечник, надо отваривать.
Белый и подберезовик опционально.

И его величество рыжик. Всего один, но появление обнадеживает.

Swa 10-09-2014 13:17

Выдалось сегодня полчасика по лесу побродить

Первая пара Белых в этом сезоне

Ну и Подгруздков ведёрко(это те которые без млечного сока)

Swa 11-09-2014 12:14

Мизерные пока, но уже по чуть пошли

Непушист 13-09-2014 09:06

цитата:
Originally posted by Swa:

Подгруздков ведёрко



Это те, которые скрипица называют? У нас их прорва бывает, но нет "культуры" сбора, не обучены, хз как готовить, а грибы штука такая, полузнакомые брать стремно.

Зато рыжиков наковырял на хорошую сковородку прямо по ближайшим канавам. Лучший гриб в жарке со сметаной, имхо!

Выбрасывать только много приходится, червырь его мгновенно приходует, процентов 30 в мусор идет.

Swa 13-09-2014 19:11

Не скрипухи это с молоком, а это без, называют ещё сухой груздь, хотя к груздям они не относятся, скорее к сыроежкам, а вот скрипуха действительно груздь, но не шибко вкусный, поэтому заморочки эти все с вымачиванием..короче игра не стоит свеч
Непушист 16-09-2014 08:59

А вот...

Кстати в лесу полно мухоморов, именно на тех местах, где родится и белый. Видел даже кучки лосиных катяхов, скорее всего подтянулись подлечиться. Признак того, что могут пойти еще белые, но пока что-то не видно их особо...

kyja 16-09-2014 11:28

цитата:
Кстати в лесу полно мухоморов, именно на тех местах, где родится и белый.

Это точно!
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1229 X 1085 302.8 Kb

А мухоморов в этом году действительно много. Кстати очень нужный гриб. Моя бабушка делала настой из красных мухоморов: втирала в колени и поясницу и до 85 лет бегала как дефчюлька.

Непушист 18-09-2014 17:07

А еще у нас сейчас идет слой польских - червивые по самый не балуй, трудно выбрать на сушку
s_oleg 19-09-2014 06:17

У нас лето холодное и дождливое было, грибы с начала августа пошли, белые, подосиновики, лисичек много было. Вчера поехали белые заготавливать - но запоздали - переросли. Но в чащобнике где всегда подосиновиков косили вдруг масса лисичек, да ярко апельсинового цвета - летом таких не видел.

Вопрос - рогатики все съедобны ? А то на гнилых бревнах сидят кусты больше кулака желтые, коричневые, белесые - а брать жарить чо-то страшно.

Нажмите, что бы увеличить картинку до 1366 X 768 389.2 Kb

Непушист 20-09-2014 08:24

цитата:
Originally posted by s_oleg:

рогатики все съедобны ?



Тоже задавал себе этот вопрос. Есть рогатик почти совсем белый, больше других похож на коралл, основание очень мясистое, он как-то неприятно пахнет, не рисковал его брать. Растет на пнях и гнилых поваленных стволах. Те, что клистирного цвета и растут на земле, и такие же, но белесые, растущие на поваленных стволах - 100% съедобны и безопасны.
zadvrchnv 23-09-2014 14:34

Отмечусь.Здоровячек!
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1080 666.0 Kb
alexsusoeff 26-09-2014 19:00

цитата:
Изначально написано s_oleg:
У нас лето холодное и дождливое было, грибы с начала августа пошли, белые, подосиновики, лисичек много было. Вчера поехали белые заготавливать - но запоздали - переросли. Но в чащобнике где всегда подосиновиков косили вдруг масса лисичек, да ярко апельсинового цвета - летом таких не видел.

Вопрос - рогатики все съедобны ? А то на гнилых бревнах сидят кусты больше кулака желтые, коричневые, белесые - а брать жарить чо-то страшно.


Блин, Вы счастливые, ребят. Я в этом году лисичек не поел. В июле, августе сушь стояла, а в начале сентября поехал, нашел совсем немного и плесневелых еще больше. А лисички мои одни из самых любимых грибов.

vvvk 26-09-2014 19:01


Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1080 410.5 Kb
Swa 27-09-2014 11:32

Из Рогатиков пережаренных с чесноком, получаются отличные рабоче-крестьянские бутеры

kyja 28-09-2014 13:58

цитата:

Из Рогатиков пережаренных с чесноком, получаются отличные рабоче-крестьянские бутеры


Класс! К такому натюрморту не хватает гранёного стакана с самогоночкой
Swa 28-09-2014 21:49

О да
anakhoret 09-05-2016 11:19

у нас в области,в Кадуе,люди ведро сморчков слопали уже.
Непушист 15-06-2016 14:55

Первые грибы на моих точках в этом году. Негусто, мягко сказать, но уже обнадеживает.

Были зажарены с чесноком, съедены под курочку жареную + фасолька печеная и картошка. Оказались самым желанным и вкусным из всех гарниров.
А так в лесу пока одни поганки...

Непушист 02-08-2016 08:46

С час погулял сегодня, неглубоко, недалеко. Вывод - можно затевать более серьезную побродку.

В лесу осталось вдвое больше, жара, червивое все.

Непушист 11-08-2016 18:16

Вот вчера. Лисички пошли второй волной похоже, много мелких, с болтик М6 и меньше.

Большой белый 2-го сорта оказался неоперабельным, но все остальные чистые.

Непушист 12-08-2016 14:26

Всегда удивлялся этому. По моим наблюдениям подосиновик самый загадочный гриб - не первый раз нахожу такое вот таких размеров чуть ли не посреди дороги.

С белыми тоже так бывало, но реже.

СанСаныч69 13-08-2016 13:16

quote:
Изначально написано Непушист:
Рогатики. Писал про них. Альтернативные имена - грибная лапша, гусиные лапки. Великолепный гриб, в кулинарии - жареный с луком и чесноком - опятам легко даст фору, а все потому, что содержит очень мало влаги и получается именно жареным, а не вареным. На фото светлая разновидность, она растет чаще всего на поваленных стволинах, "земляная" темнее, с оранжеватым, сказал бы, клистирным оттенком.

У меня такие же? и как вы их готовите?

click for enlarge 1707 X 1280 359.1 Kb

click for enlarge 1707 X 1280 397.9 Kb

Непушист 13-08-2016 13:37

quote:
Originally posted by СанСаныч69:

У меня такие же? и как вы их готовите?



Их несколько видов и внутри видов немного различаются внешне от условий произрастания и времени сезона. Так-то - похожи на те, которые у нас растут на поваленных деревьях. Те что на земле обычно более рыжие, оттенка сырого песка. Готовим как обычно, просто жарим (даже без отваривания) с чесноком до готовности. Чеснок кмк необходимый ингредиент, с ним они особенно вкусные.
СанСаныч69 13-08-2016 16:31

quote:
Изначально написано Непушист:

Их несколько видов и внутри видов немного различаются внешне от условий произрастания и времени сезона. Так-то - похожи на те, которые у нас растут на поваленных деревьях. Те что на земле обычно более рыжие, оттенка сырого песка. Готовим как обычно, просто жарим (даже без отваривания) с чесноком до готовности. Чеснок кмк необходимый ингредиент, с ним они особенно вкусные.

Спасибо за ответ! Вот только чеснок мой организм перестал принимать...

Korppi 13-08-2016 23:47

quote:
Originally posted by Непушист:

Те что на земле обычно более рыжие, оттенка сырого песка.


Такие имеются в виду?

Непушист 14-08-2016 07:51

quote:
Originally posted by Korppi:

Такие имеются в виду?



Они самые. Растут обычно лентами и неровными кольцами на хвойной и хвойно-лиственной подстилке, всегда при наличии елей, ближе к их корням. В такой ленте чаще всего грибы размерами от 2 см. в высоту до полноценного "куста".
В этом году их вообще не вижу, только в начале июня один раз нашел на поваленной стволине такого типа как у САнСаныча на фото.
Непушист 25-08-2016 06:29

Вчера было так:

Открыл для себя еще одно местечко по белым буквально в паре десятков метров от пятачка, до которого обычно дохожу в одном из своих направлений. Никогда там грибов искать не пытался: многовато травы, нет елей, много мелкого лиственного кустарника. Но оказалось что белые там прекрасно себе родятся, причем именно там были собраны самые крупные. Росли вперемежку с мухоморами, что вполне характерно.
Также открылся по рыжикам, застал самое начало - червивых попалось минимум, только пара-тройка переростков-застрельщиков. Грибы в наших местах червивеют моментально, к сожалению, а уж рыжики и шампиньоны особенно.
Кстати вчера наконец впервые рискнул попробовать лесной шампиньон - нашел пару классических круглоголовых у соседа под забором. (На днях принес несколько полевых, совсем молодых с колоколовидной шляпкой, пахнущих миндалем - все же не рискнул). Надо сказать, поджаренный на сковородке безо всяких приправ, просто с солью, оказался одним из самых вкуснячих грибов, какие доводилось есть, причем получился именно жареным, с румяно-золотистой корочкой.

А вот сегодня: под парой соседских заборов. Видно, что рыжиков еще будет в количестве, очень много мелочи.

СанСаныч69 25-08-2016 17:52

Что примечательно, под соседскими заборами растут самые красивые и вкусные экземпляры...
Непушист 25-08-2016 21:23

quote:
Originally posted by СанСаныч69:

Что примечательно, под соседскими заборами растут самые красивые и вкусные экземпляры..



Не все. Самые крупные и красивые белые таки собраны в лесу, а вот самые чистые - 5 штук за 2 дня - найдены там же, где рыжики. Волшебный пятачок 3х3м2 на стыке двух улиц, заросли орешника, ольхи, смесь высоких старых елок и берез. Пятый белый вместе с рыжиками в узкой банке:

СанСаныч69 29-08-2016 14:40

Небольшой отчет о вчерашнем выезде по местам боевой детской славы!!!
В детстве проводил все летние каникулы сначала в пионерском, а потом в спортивном лагере...
Ровно 30 лет прошло с последнего моего заезда...

click for enlarge 1707 X 1280 326.0 Kb

click for enlarge 1707 X 1280 427.7 Kb

click for enlarge 1707 X 1280 357.5 Kb

click for enlarge 1707 X 1280 383.3 Kb

click for enlarge 1707 X 1280 544.9 Kb

click for enlarge 1707 X 1280 601.2 Kb

click for enlarge 1707 X 1280 578.2 Kb

click for enlarge 1707 X 1280 380.5 Kb

click for enlarge 1707 X 1280 595.8 Kb

click for enlarge 1707 X 1280 614.5 Kb

click for enlarge 1707 X 1280 588.1 Kb

click for enlarge 1707 X 1280 445.7 Kb

click for enlarge 1707 X 1280 442.9 Kb

click for enlarge 1707 X 1280 509.1 Kb

click for enlarge 1707 X 1280 454.2 Kb

click for enlarge 1707 X 1280 366.5 Kb

click for enlarge 1707 X 1280 369.7 Kb

click for enlarge 1707 X 1280 426.9 Kb

click for enlarge 1707 X 1280 358.7 Kb

click for enlarge 1707 X 1280 217.6 Kb

click for enlarge 1707 X 1280 350.7 Kb

click for enlarge 1707 X 1280 414.0 Kb

click for enlarge 1707 X 1280 297.2 Kb

click for enlarge 1707 X 1280 364.5 Kb

click for enlarge 1707 X 1280 297.7 Kb

Непушист 30-08-2016 05:33

На последних фото что, рядовка фиолетовая?
СанСаныч69 30-08-2016 13:13

quote:
Изначально написано Непушист:
На последних фото что, рядовка фиолетовая?

Как правильно определил их Korppi, это:
Паутинник из группы Cortinarius violaceus

Оказывается редкий съедобный гриб!

Непушист 01-09-2016 06:48

Вот и думаю, странная какая-то рядовка

А вот вчера в кромешной тьме, с налобным фонарем и мощной фарой электромопеда, на самом краешке пешеходного леса и по одной из канав поселка...


СанСаныч69 04-09-2016 14:40

В субботу собрали немного лисичек, подберезовиков, подосиновиков... все целые, не червивые, что бывает крайне редко(это я про подберезовики...)
Белые тоже попадались, но все их пришлось выбросить... гнилые и червивые насквозь... Зато рыжиков было много, и все упругие, хрустящие...

click for enlarge 1707 X 1280 409.8 Kb

click for enlarge 1707 X 1280 492.4 Kb

click for enlarge 1707 X 1280 514.5 Kb

click for enlarge 1707 X 1280 499.1 Kb

click for enlarge 1707 X 1280 509.7 Kb

click for enlarge 1707 X 1280 657.6 Kb

click for enlarge 1707 X 1280 527.4 Kb

click for enlarge 1707 X 1280 552.5 Kb

click for enlarge 1707 X 1280 538.2 Kb

click for enlarge 1707 X 1280 534.0 Kb

click for enlarge 1707 X 1280 528.5 Kb

click for enlarge 1707 X 1280 522.9 Kb

click for enlarge 1707 X 1280 483.2 Kb

click for enlarge 1707 X 1280 526.3 Kb

click for enlarge 1707 X 1280 555.6 Kb

click for enlarge 1707 X 1280 600.2 Kb

Непушист 07-09-2016 17:27

Сегодня у меня был настоящий грибной шок. Предыстория - приехал камрад в грибной тур, пожарили беляшей с ягнятинкой, выпили отличного самогона, утром пошли по грибы. Сразу же надолбили десятка два рыжиков в 100 м. от дома по экологически чистым канавам. В лесу набрали белых и подосиновиков, хороший шмурдяк вроде волнушек, подберезовиков и чернушек не брали. На обратном пути решили досыпать корзины доверху, надолбили по улицам поселка еще рыжиков. Дома перебираю грибы, камрад разгуливает по участку. Приходит:

- Нахуа мы от дома-то уходили? У тебя на участке все есть.

- и показывает пару шикарных толстоногих рыжиков. Я разумеется не поверил: на моем участке сроду ничего кроме навозников не водилось. Ладно киздить-то, говорю. Спер из корзины пару рыжиков, пока я отвернулся, а теперь прикалываешься. И вдруг до меня доходит - я ведь все рыжики, которые мы вместе нашли, сразу обрезал, т. к. они сейчас у нас если червивеют, то с ножки, и надо сразу отбросить балласт. А он мне показывает рыжики с корешками.

- Еба, где это???
- А вон там...

Оказывается нашел у меня на углу участка, на самой границе с соседским, под кустом черноплодки. Побежали тудой - и я набрал еще с десяток по самому краю межевой канавы между мной и соседом. Да каких. Самые лучшие рыжики из сегодня найденных росли именно там - толстые, с круто загнутыми шляпками и совершенно чистые. Помимо того, на этой точке чуть позже обнаружилась еще и тройка сыроежек. С ними-то фиг, но сам факт поражает - почва на моем участке вообще не "грибная" и на нем никогда ничего путного грибного не росло.
Вот такой вот у нас рыжиковый год...

Непушист 07-09-2016 17:34

Собсно вопрос к ув. ведущему. Возможно ли, что рыжик способен образовывать микоризу с такими кустарниками, как черноплодная рябина и облепиха? Правда неподалеку есть ель, но это минимум 15 метров, а старая береза оттуда еще дальше, до нее не менее 70-ти.
Korppi 07-09-2016 21:14

Сомневаюсь насчёт рябины и облепихи. Но по данному вопросу лучше микологов спрашивать.
Непушист 08-09-2016 06:21

quote:
Originally posted by Korppi:

Сомневаюсь насчёт рябины и облепихи.



Вот и я сомневаюсь. Не те это растения. В других местах я собираю рыжики под лещиной, ольхой, мелкими дубами и кленами, но рядом всегда есть ели всех возрастов с подмесом старых берез. Тут до ближайшей елки далеко, а береза еще дальше. Правда метрах в 10 на другой стороне улицы росли когда-то березы и старая елка, но хозяева их спилили уже очень давно.
Непушист 12-09-2016 07:41

Вчера прошелся по лесу, был несколько удивлен - ни одного порядочного гриба ни на одном из заветных мест. Лес набит мухоморами, старыми валуями и какой-то странной шнягой, похожей одновременно на сыроежку, скрипицу и шампиньон. Ни белых, ни подосиновиков, ни даже подберезовиков. Иногда попадаются одиночно стоящие и уже почерневшие опята-перестарки, еще реже свинушки и сыроежки, немного чаще прочих дождевики. Чернушек, волнушек, лисичек - по нулям от слова вообще. Заценив тенденцию, не стал колотить ноги о бурелом и вернулся в дачные улицы, где набрал лукошко рыжиков размером от рублевой монеты до малого чайного блюдца, и в качестве прилова - тройку очень крепких осенних подберезовиков и один молодой белый.
СанСаныч69 14-09-2016 12:04

В лесу был. Грибы есть!!!
click for enlarge 1707 X 1280 487.3 Kb
click for enlarge 1707 X 1280 384.7 Kb
click for enlarge 1707 X 1280 445.8 Kb
click for enlarge 1707 X 1280 574.7 Kb
click for enlarge 1707 X 1280 376.2 Kb
click for enlarge 1707 X 1280 403.2 Kb
click for enlarge 1707 X 1280 504.3 Kb
click for enlarge 1707 X 1280 454.7 Kb
click for enlarge 1707 X 1280 514.2 Kb
click for enlarge 1707 X 1280 399.6 Kb
click for enlarge 1707 X 1280 345.8 Kb
click for enlarge 1707 X 1280 463.0 Kb
click for enlarge 1707 X 1280 520.7 Kb
click for enlarge 1707 X 1280 551.2 Kb
click for enlarge 1707 X 1280 464.3 Kb
click for enlarge 1707 X 1280 472.3 Kb
click for enlarge 1707 X 1280 459.9 Kb
click for enlarge 1707 X 1280 560.0 Kb
click for enlarge 1707 X 1280 458.3 Kb
click for enlarge 1707 X 1280 521.6 Kb
click for enlarge 1707 X 1280 469.7 Kb
click for enlarge 1707 X 1280 522.4 Kb
click for enlarge 1707 X 1280 479.9 Kb
click for enlarge 1707 X 1280 423.9 Kb
click for enlarge 1707 X 1280 424.4 Kb
click for enlarge 1707 X 1280 518.0 Kb
Непушист 14-09-2016 13:09

Ну эти-то и у нас есть. Но оченама хочется запастись белыми, рыжиками и опятами. Да и от чернух с волнухами не отказался бы сейчас, на безгрибье. Рыжики впрочем в этом году выручают. Они в тренде. Они лидеры. Компенсируют все недостачи...
Кстати слопали тут засоленные в июле скрипицы, по которым делал тему-вопрос. Очень даже замечательно, теперь буду их брать на безгрибье.
Непушист 14-09-2016 16:30

Сходил на час. Пошли чернушки понемногу, но поздновато в этом году что-то.

mageric 14-09-2016 21:47

Полянка у истока реки Москва- трасса Москва-Беларусь.
click for enlarge 1920 X 1080 552.5 Kb
Непушист 14-09-2016 22:03

quote:
Originally posted by mageric:

Полянка у истока реки Москва- трасса Москва-Беларусь.



Не калорийно же.
mageric 15-09-2016 10:02

Смысл в том, что там зона отдыха, в день тысячи человек бывают, все видят гриб и никто не рвет. Что значит интеллигентная трасса- чеж европа . Где-нибудь по Рязанке его бы выкопали еще в зародыше .
click for enlarge 1920 X 1080 219.3 Kb
click for enlarge 1920 X 1080 545.3 Kb
click for enlarge 1920 X 1080 574.7 Kb
Непушист 16-09-2016 08:21

quote:
Originally posted by mageric:

Что значит интеллигентная трасса- чеж европа



Или просто не в теме...
Непушист 11-10-2016 09:21

Решил по приколу сделать специальную грядку на участке, куда в будущем намерен выбрасывать обрезки от всех найденных грибов. Вдруг что-то приживется. По соседству очень удачно к осени попилили деревья под местной ЛЭП, и попиленное пропустили через шредер. Образовалось куба три отличного древесного субстрата. Положил на землю слой опавших листьев, потом слой этого древесного крошева, снова слой листьев, снова слой крошева, потом снова листья и сверху засыпал лесной землей, в т. ч. взятой с точек, где родятся рыжики и шампиньоны. Вчера чисто случайно удалось наковырять из-под опали немного рыжиков и опят, почти все переростки. Покрошил их мелко, залил водой и вкинул дрожжи, теперь надо этим грядку полить. Будет там что, нет, пофиг, но попробовать нетрудно.

Korppi 12-10-2016 20:53

На шампы можно смело рассчитывать.

Я бы на Вашем месте попробовал купить мицелий шиитаке. Пишут, что они долго потом растут на деревяшках. Я бы и сам хотел попробовать, но я житель городской. Я только паприку, помидоры и клубнику на балконе выращиваю.

Результаты моих развлечений:-).

Непушист 12-10-2016 21:04

Я тоже городской, с ноября по май. А с мая по ноябрь - загородный Про шиитаке слышал, действительно можно попробовать. А так - расчет в основном именно на шампы. К сожалению я упустил момент, когда их было "в количестве" и можно было набрать перестарков, выделив споры. Пока все что смог - срезал немного земли с того места, где водится прекрасный круглоголовый шамп, и внес в эту грядку. Можно видимо купить мицелий, но честно говоря не очень доверяю нашему рынку в этом вопросе.
Непушист 12-10-2016 21:11

quote:
Originally posted by Korppi:

Результаты моих развлечений:-).



Для балкона это шикарно, просто отлично.
А у меня поскольку загородный домик и 8 соток, в прошлом году решили модернизировать огуречные грядки. Распилили пополам 2 бочки, сделали дренаж из хвороста и деревянных спилков, насыпали компоста-земли. Далее как обычно при отсутствии теплицы: весной рассада, в июне в грунт, далее дуги и пленка.
Результат - огурцов в этом году было просто завались. "Клумбы" из бочек невелики, в каждой по 6 "кустов", но в период жатвы каждое утро с каждого снимали по десятку! (Они особенно бурно растут ночью). Это нельзя и сравнивать с прежней грядкой в уровень с землей.
А все потому, что у нас - северное и болотистое направление, воспетое еще Некрасовым в "Железной дороге". Так что тепло, идущее от дренажа, отсутствие сорняков и высокий уровень, что = удаленности от воды и долго прогревающейся почвы, огурцам очень понравились.
Korppi 12-10-2016 21:13

Думаю, земли с места роста совершенно достаточно. Не стоит, наверное, мицелий шампиньонов покупать.
Korppi 12-10-2016 21:25

Огурец я тоже сажал. Растёт бодро, только места много требует. Но на шести квадратных метрах не слишком разгуляешься. На следующий год расширю ассортимент сортов помидоров. У нас совершенно фантастические сорта продают. Глаза разбегаются в магазинах. И перцев побольше надо высадить.

Освоил выращивание томатов в двухлетнем пока режиме: в ноябре прошлого года, когда ликвидировал посадки, срезал верхушку одного стебля, укоренил в воде и пересадил в горшок. Зиму провёл в комнате, а в апреле пересадил в более крупную посудину на балкон. В результате первый урожай снял в середине мая.
В этом году продолжу эстафету. Хиии...

Непушист 12-10-2016 21:37

quote:
Originally posted by Korppi:

Не стоит, наверное, мицелий шампиньонов покупать.



Ну в принципе - хуже-то не будет. Однако тут вопрос, что там за шампы имеются в виду? Если это мицелий таких "садовых" выхолощенных шампиков, которые продают в магазинах, большого интереса нет. Вот если бы ядреный лесной, как те, с точки произрастания которых я взял немного земли...
Korppi 13-10-2016 13:19

Тут дело не в том, что хуже или не хуже. А в соблюдении чистоты эксперимента.

Даже в хобби профессиональные привычки сказываются...

А в вашей местности ворончатые лисички растут? По идее, сейчас для них самое подходящее время.

Непушист 13-10-2016 19:24

quote:
Originally posted by Korppi:

А в вашей местности ворончатые лисички растут? По идее, сейчас для них самое подходящее время.



Когда увидел Ваши фото с ними, мне ПОКАЗАЛОСЬ, что я такое в наших краях встречал. Но тут как понимаем трудно отличить психологическое от фактического. У нас с лисичками всех видов вообще-то неважно, этот год на моей памяти был первым, когда они родились в изобилии: весь июнь и часть июля собирал их и в хвойниках, и на открытых светлых местах...
Korppi 13-10-2016 21:51

Ворончатые растут отдельно от обычных. Искать стоит в ельниках, лучше всего в зелёном мху. На обычной лесной подстилке тоже вовсю растут.
Из похожих грибов встречается Леотия студенистая, мой снимок:

Если найдутся и есть склонность к кулинарным экспериментам, могу перевести несколько финских рецептов с их использованием.

Непушист 13-10-2016 22:05

quote:
Originally posted by Korppi:

Леотия студенистая



Таких точно не встречал. А рецепты - это кмк всегда хорошо и многим полезно
Korppi 14-10-2016 08:53

Ok, в воскресенье займусь рецептами. Сегодня и завтра суетливые дни.
А пока мои фото вида:



Непушист 15-10-2016 08:11

quote:
Originally posted by Korppi:

Сегодня и завтра суетливые дни.



С Днем Рождения!
goga-313 15-10-2016 09:48

Поздравляю! Сбыта всех мечт!
Korppi 16-10-2016 08:45

Спасибо!
Oleg 77 25-03-2017 17:24

Камрады, посмотрите пожалуйста чего я набрал в прошлом сезоне, нет ли свинушки? А то я тут начитался... click for enlarge 960 X 1280 191.0 Kb
click for enlarge 1280 X 960 170.6 Kb
Непушист 27-03-2017 16:10

Свинухов не видать вроде.
Anvarich 03-04-2017 15:46

Фото 2016 год
click for enlarge 1024 X 768 288.9 Kb
Anvarich 03-04-2017 15:50

Фото 2016 года
Непушист 10-05-2017 07:48

А не поискать ли нам грибца...


Shelenberg 12-05-2017 21:08

quote:
Изначально написано Непушист:
А не поискать ли нам грибца...



Грибца Подснежница?? )))))))

Непушист 31-05-2017 10:34

Третий год подряд первые грибы в моих угодьях - шампы у заборов.

По итогам консультации с модератором подтвердилось мое предположение, что это королевский шампиньон. Росли у канавы рядом с забором, буквально на глинистом отвале, канаву видимо недавно углубляли, но это им не помешало. Очень вкусный гриб, по фактуре плотный, в этом смысле в жареном виде похож на рыжик. И так же как он ужаривается слабо, гораздо слабее, чем классический белый шампиньон. Поштучно немного, но все чистейшие, т. к. холодно для мух, и по всему этому получилась маленькая сковородочка, закрытая до половины.

Korppi 01-06-2017 21:32

Вам в этом году надо попробовать найти трутовика овечьего. Должен прийтись по вкусу.
Непушист 02-06-2017 07:16

quote:
Изначально написано Korppi:
Вам в этом году надо попробовать найти трутовика овечьего. Должен прийтись по вкусу.

Я шампиньоны-то дикие начал пробовать только в прошлом году, до того не доверял им и даже набрав в последний момент оставлял в лесу: очень уж строгую грибную дисциплину привили в детстве Так что даже не знаю, рискну ли, если увижу...

Непушист 02-06-2017 07:25

С шампиньонами вообще интересно. Иногда они вызывают мнительность отнюдь не внешним видом: слишком мало грибов, с которыми их можно спутать, ядовитых среди них ничтожный процент и произрастает отнюдь не в нашей полосе, и только совсем слепошарый или голодный гастарбайтер может попутать с ним бледную поганку. Однако мнительность бывает вызвана географией произрастания. Есть четкая установка: шампиньон лесной жмется к человеку и любит очень характерные места, такие как канавы, сорные задворки, дорожные колеи, обочины, навозные кучи и пр. И действительно, классический белый шампиньон в моих "угодьях" я нахожу именно в таких местах. Но есть одно место - глубоко в лесу, среди старых елок и мелкой очень редкой лиственной поросли, почти на границе тенистого и полуосвещенного участка леса, куда почти не заходят грибники, где нет никакой человеческой деятельности. И там небольшой пятачок примерно в 5м2, где каждый год появляется от парочки до 5-7 штук классических белых шампиньонов. Раза два до прошлого сезона не удерживался, срывал их, а потом все-таки выбрасывал. Именно потому, что смущала эта география.
Непушист 17-06-2017 21:04

Итак, у меня на дачном участке - сенсация. Осенью сделал грядку с лесной землей и теплым дренажом для грибов, чисто по приколу, "посадив" там несколько видов - шампиноны (в т. ч. весной королевские), рыжики и опята. Все грибные отходы решил впредь тоже скидывать туда.
А сегодня совершенно случайно увидел, как в углу грядки из слоя привезенной мной из леса земли проклевывается ЭТО. Цвет, фактура, тактильные ощущения - предельно похоже на строчки или сморчки, но форма-геометрия пока загадочна, однако мне никогда не доводилось наблюдать раннюю стадию формирования плодовых тел этих грибов. Итак - что же это такое интересное у меня лезет?


click for enlarge 1768 X 1280 472.4 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 378.8 Kb
click for enlarge 1544 X 1120 180.7 Kb
click for enlarge 1920 X 1230 503.4 Kb

Korppi 17-06-2017 21:27

Вот, а я как раз хотел поинтересоваться состоянием плантации. Лезут некие пецицы. Аскомицеты, как и сморчки и строчки.
Непушист 17-06-2017 21:47

quote:
Изначально написано Korppi:
Вот, а я как раз хотел поинтересоваться состоянием плантации. Лезут некие пецицы. Аскомицеты, как и сморчки и строчки.

Несъедобные? Чисто интерес.

Korppi 17-06-2017 22:10

Трудно сказать, не определив с достаточно высокой вероятностью вид. Стоит понаблюдать за развитием ситуации. Но, скорее всего, съедобные.
Непушист 17-06-2017 23:31

Погуглил, там от съедобных до несъедобных и все безвкусные.
СанСаныч69 18-06-2017 17:38

Похожи на дисцену... я ранней весной их собирал вместе со строчками...
BTKO 19-06-2017 11:52

Бульон с них говорят варить можно.
А я вот в шаббат открылся:
click for enlarge 1112 X 1280 305.6 Kb
click for enlarge 960 X 1280 159.7 Kb
click for enlarge 960 X 1280 217.1 Kb
click for enlarge 1343 X 1280 276.5 Kb
Korppi 19-06-2017 13:05

quote:
Originally posted by Непушист:

"посадив" там несколько видов - шампиноны (в т. ч. весной королевские), рыжики и опята. Все грибные отходы решил впредь тоже скидывать туда.


Насчёт разведения осенних опят в саду стоит не один раз хорошенько подумать.

Непушист 19-06-2017 14:20

quote:
Изначально написано Korppi:

Насчёт разведения осенних опят в саду стоит не один раз хорошенько подумать.


У меня к счастью нет сада Несколько древних яблонь, несколько слив и все, остальное боярышник, черноплодка и прочие там чубушники. Опята когда-то росли на рябиновом пне, вели себя скромно...

Korppi 19-06-2017 20:30

Так то домашний, смирный. Дикий, из лесу принесённый кто знает, как себя поведёт.
СанСаныч69 25-06-2017 20:10

Сегодня добыл первые грибы... Ура!
Целый один подберезовик, ведро маслят, пару горстей луговых опят, ну и разные сыроежки и моховики...

click for enlarge 1707 X 1280 525.0 Kb

click for enlarge 1707 X 1280 359.3 Kb

click for enlarge 1707 X 1280 387.0 Kb

click for enlarge 1707 X 1280 337.9 Kb

click for enlarge 1707 X 1280 482.4 Kb

click for enlarge 1707 X 1280 507.8 Kb

click for enlarge 1707 X 1280 429.8 Kb

click for enlarge 1707 X 1280 468.8 Kb

click for enlarge 1707 X 1280 441.1 Kb

click for enlarge 1707 X 1280 512.0 Kb

Дети набрали маленькое ведерко и получилось два пирога с земляникой...

click for enlarge 1707 X 1280 424.1 Kb

click for enlarge 1707 X 1280 610.3 Kb

click for enlarge 1707 X 1280 214.4 Kb

Korppi 25-06-2017 22:41

quote:
Originally posted by СанСаныч69:

Сегодня добыл первые грибы... Ура!


Троекратное Ура!

А чего серо-розового среди добычи не упомянули?

quote:
Originally posted by СанСаныч69:

получилось два пирога с земляникой...


Не жалко на пироги переводить землянику? Я вспоминаю детство - так мы всегда с молоком ягоды замешивали. Вкусно так было...

СанСаныч69 26-06-2017 22:30

quote:
А чего серо-розового среди добычи не упомянули?

Я их с детства был не приучен брать, а теперь уже и не решусь наверное...
quote:
Не жалко на пироги переводить землянику?

Ну как отказать внукам, если они на карачках пол дня ягоду собирали...
Непушист 27-06-2017 22:30

Завтра хочу прошвырнуться в лесок, но по-моему грибом у нас пока не пахнет...
Korppi 28-06-2017 08:31

У нас я уже видел лисички и подберёзовик.

Снимок от 24 июня.
Непушист 28-06-2017 10:34

quote:
Originally posted by Korppi:

лисички



В прошлом году я их в это время собирал вовсю, это были первые в прошлый сезон грибы, которые мы начали есть маринованными. Именно потому в т. ч. и хотел сходить на соотв. места, тем более неподалеку как слышал уже собирают подосиновики, а там водятся все известные грибы, от скрипиц до белых, кроме рыжиков. Понемногу, но водятся. С лесами у нас стало так себе, но зная места, пустым на зиму не бываешь.
Не пошел сегодня, потому что есть предыстория... Мимо нас проходит строительство платной трассы М11. В воскресенье ходил в другом своем привычном направлении - порвал себе шаблон и вернулся, т. к. знакомая тропка вскоре за поселком утыкается в просеку 150 м. шириной. С трудом перебрался на тот "берег" дренажной канавы по бревнышку, но далее курсор сбился - ничего не узнать. Мне казалось, тропка пересекает попутный мелкий ручей под прямым углом, а она, получается, сильно петляет, что было незаметно, когда по ней ходил: на том "берегу" просеки ручей оказался не поперек хода, а справа. Искать знакомый переход было некогда, в следующий раз пойду с компасом и по ручью, чтобы его найти. Дома глянул карту, увидел, что новая трасса будет пересекать шоссе, по которому я хожу в ту часть леса, куда собирался сегодня - поэтому решил сперва съездить разведать, не затронуло ли оно и те места. К счастью нет, проходит где-то в отдалении. Так что пойду завтра...

700 x 576

Отметил оба привычных направления, пока не проложу новый маршрут, по 1-му ходить нет смысла, завтра пойду по 2-му.

Korppi 28-06-2017 14:50

Серьезно у вас всё обложено... Желаю успеха в поисках и грибов, и новых мест, и новых подходов к уже известным.

Вырубки с повреждённой почвой могут стать замечательными строчковыми местами.

Как обитатели "грибной грядки"? Подрастают? Видел очень похожие на трухлявом бревне. Планирую фотосессию:-).

Непушист 28-06-2017 22:21

quote:
Originally posted by Korppi:

Серьезно у вас всё обложено



Именно... Раньше это были не менее грибные места чем Конаковский мох например или Завидово, в моем детстве уже стало так себе, а сейчас набираю на зиму только потому, что знаю кой-какие места и порядочно хороших грибов родится прямо под заборами. Ну а куда деваться:

https://ru.wikipedia.org/wiki/...%B9%D0%BE%D0%BD )

- 7000 участков было уже в 60-х.

Обитатели грибной грядки пока кончились Пецицы "отцвели", других не видать пока.

Непушист 29-06-2017 09:12

В общем сходил отметился. Видимо вот-вот начнутся...
На предмет лисичек заходил специально на одну точку, на этом месте они в прошлом году были крупнее чем во всех других. Это место на солнце, прочие где брал тогда - в тени в елках. Похоже что на этой точке они начинаются раньше, видимо можно ожидать некоторого урожая, на днях опять схожу...
А по подберезовикам - вообще непонятно. На весь лес два гриба, и те рядом? Вроде так не бывает. Кстати место тоже почти на солнце...

Непушист 29-06-2017 11:01

И одинокую припозднившуюся пецицу вам в ленту. Вылезла в гордом одиночестве в совершенно другом месте "плантации".

Все ж таки гриб, а не лишайник, не трутовик и даже не поганка, это вселяет надежду, что на "плантации" могут быть попозже и более приличные грибы...

Korppi 29-06-2017 11:37

quote:
Originally posted by Непушист:

А по подберезовикам - вообще непонятно. На весь лес два гриба, и те рядом? Вроде так не бывает. Кстати место тоже почти на солнце...


Бывает. Одни из первых сезона. Выбрались на свет на самом прогреваемом месте.

Korppi 29-06-2017 11:43

quote:
Originally posted by Непушист:

Все ж таки гриб, а не лишайник, не трутовик и даже не поганка, это вселяет надежду, что на "плантации" могут быть попозже и более приличные грибы...


Трутовики бывают совершенно замечательные. Трутовик лакированный, например. Его даже на плантациях выращивают.

Непушист 29-06-2017 12:00

quote:
Originally posted by Korppi:

Трутовики бывают совершенно замечательные.



Ну это да. Но именно "бывают"... я имею в виду самые привычные, которые в лесу на каждом шагу.
Непушист 29-06-2017 14:44

Кстати сейчас начинается сезон перечного гриба. Неофитам - не путать со светлым подберезовиком, таким как на фото - что очень несложно. Даже бывалые иногда лажаются. Перечным грибом можно испортить всю сковородку или маринад.
Korppi 30-06-2017 13:28

quote:
Originally posted by Непушист:

Кстати сейчас начинается сезон перечного гриба.


Желчного:-). Перечный - это совсем другой.

Непушист 30-06-2017 15:29

quote:
Originally posted by Korppi:

Желчного:-)



Тьфу, да. Когда писал было сомнение, не путаю ли. Отличия желчного гриба, по крайней мере разновидности, попадающейся у нас - он целиком светлый, нередко с розоватым оттенком, трубчатый слой ярко-выраженно розоватый, с возрастом очень часто эта мездра принимает коническую форму, типа воронки, направленной носиком вниз, а шляпка делается плоской - такого не бывает с подберезовиком, у него шляпка разной покатости, но всегда полусферическая. И еще признак, не видел ни разу траченного улитками и насекомыми желчного гриба, он всегда как "из магазина".
Непушист 03-07-2017 09:50

А от это практически сенсация.

Правда особого шока не было. Потому что читал Солоухина и помню его упоминание об одном нереально дождливом лете, когда рыжики росли буквально повсюду. Именно помня эту историю, на пути из леса (где рыжики у нас попадаются крайне редко) не ленился на всякий случай заглянуть на некоторые точки буквально под заборами участков, где собираю их ежеосенне регулярно.
Интересно, что обе этих точки (вообще у меня их на примете штук 12) находятся в 10 метрах одна от другой. Их разделяет перекресток улиц. Но на первой под смесью старых елок, берез и мелкого кустарника собраны рыжики, больше похожие на сосновые, более толстоногие, с тупыми краями шляпки и выраженными полосками на ней, а на второй, где исключительно старые ели - типично еловые тонконогие и с большим количеством "патины" в пигменте.

Остальное немного березовиков и горсть лисичек, все на тех же 2 местах, что в прошлый раз. Однако чисто поштучно - уже побольше...

Выходит дело теперь надо регулярно проверять рыжиковые точки.

Korppi 03-07-2017 13:04

Отлично! Прекрасное начало сезона.

Помню, много лет назад, первый найденный гриб после строчков был именно рыжик. Дело было в середине июня.

Непушист 03-07-2017 13:09

quote:
Originally posted by Korppi:

Отлично! Прекрасное начало сезона.



Заехал сейчас на одну точку, рыжиков всего два, один червивый. Нашел еще немного лисичек. А вот это таки по-моему летние опята, нет? Я их плохо знаю. В первый утренний поход неподалеку от этого места видел такие же, брать не стал. Обе колонии росли на старых пнях. Запах похож на запах осенних, но с призвуком как бы мокрого картона что ли, причем когда открыл крышку глухого велобагажника, "настой" от них пах приятнее, чем если нюхать вплотную. По исподу, по пластинкам, ползают десятки каких-то мельчайших веретенообразных серых насекомых.

Korppi 03-07-2017 13:33

Я бы сказал, однозначно они. Я их запах описываю как несколько напоминающий запах антоновки.

Пни, на которых они росли, берёзовые? Или хотя бы гарантированно лиственные?

Непушист 03-07-2017 13:47

quote:
Originally posted by Korppi:

Пни, на которых они росли, берёзовые? Или хотя бы гарантированно лиственные?



Вот не запомнил если честно. Но по-моему не еловые.
На предыдущей странице фотки летних опят ВТКО, вот те что среднего размера - один в один. Крупных их вообще не видел и раньше, а сравнительно мелкие, самые молодые, очень похожи на осенние, когда они еще не развернули шляпки, только цвет другой. И да, по-моему все же насекомые по поганкам не лазают, даже на желчном никогда не встречал никаких гадов.
Korppi 03-07-2017 17:45

Я плохо понимаю значение термина "поганка":-).

Переносить данные по токсичности даже внутри семейства дело сомнительное. А уж между классами или типами вообще почти бессмысленное. Хотя есть, конечно, яды, действующие практически на всё живое.

За желчными в этом году постараюсь пронаблюдать. Заинтересовался.

Непушист 03-07-2017 21:42

quote:
Originally posted by Korppi:

Я плохо понимаю значение термина "поганка":-)



Ну скажем по бледным
И да, сегодня искал рыжики, видел под елками штук пять кажись еловых мокрух. Совсем молодых. Несколько засомневался, однако. Обычно у мокрух в той части где шляпка переходит в ножку желтоватая и даже желтая пигментация, а также они действительно скользкие в дождь. Плюс белая пленка. На этих не заметил этих трех признаков. В остальном - мокруха как есть. Вот не знаю, разновидность или просто от места произрастания зависит. Надо было взять зафотать, но забыл взять пакет и не хотел смешивать с другими грибами, лежавшими в велобоксе.
Korppi 04-07-2017 08:30

У мокрух нижняя часть ножки желтая.
Непушист 05-07-2017 15:32

quote:
Изначально написано Korppi:
У мокрух нижняя часть ножки желтая.

Сегодня все же их снял на опознание, вижу что не мокруха. А кто? Запах довольно приятный, на сломе шляпки самого большого видны дырочки, значит червь их жрет.

click for enlarge 1500 X 1076 277.5 Kb

click for enlarge 1500 X 968 232.9 Kb

click for enlarge 1500 X 974 208.2 Kb

Korppi 05-07-2017 15:43

Точно, никакие это не мокрухи. А вот кто, сходу не скажу.
Непушист 05-07-2017 15:52

Стало быть есть не будем, несмотря на дырочки. Ощущение - что-то из рядовок. Но...

И да, нашел таки дорогу на точку 1, оказалось надо было просто взять левее за просекой, и как раз попадаешь на продолжение знакомой тропки. Но с грибами там еще пока почти никак - однако нашел пару подберезовиков и пару поваленных стволин с рогатиками. Потом оседлал свой лесной катерпиллер и заехал на точку с недавно вылезшими лисичками. Растут очень медленно как обычно, собрал горсть, остальные выковыривать просто совестно, до того малы. Подождемс.

Korppi 05-07-2017 15:55

Просмотр я как раз с рядовок и начал. Пока соответствия не нашел.
Непушист 05-07-2017 16:07

Кстати о катерпиллерах. Ни разу не оффтоп, имеет непосредственное отношение к "грибному вопросу", потому что оба средства незаменимы при определенных алгоритмах тихой охоты. Это когда не идешь в чащу, а нужно локально проведать точки непосредственно в поселке и на краю леса. Раньше делал это с помощью сего коня:

- но он удобен только пока добираешься до точки, дальше становится помехой из-за большого веса и тяговой концепции с колесами малого диаметра. Хотя чрезвычайно удобен наличием багажного бокса. Второй тем не менее для леса оптимальнее, т. к. сравнительно легок и без проблем перекатывается через небольшие поваленные стволы, не "тонет" во мху и т. п., и к тому же хорошо заметен, не теряется среди лесной пестроты. Теперь в таких "точечных" охотах предпочитаю его + небольшой рюкзак или сумка через плечо.

Korppi 05-07-2017 16:13

У нас встречаются ещё более пухлоколёсные. Катятся с характерным шумом.
Korppi 05-07-2017 16:17

quote:
Originally posted by Непушист:

Запах довольно приятный,


А получится ли запах описать? А то очень хочется отбросить достаточно безумную версию.

Непушист 05-07-2017 16:58

quote:
Originally posted by Korppi:

А получится ли запах описать?



Трудно сказать. В целом - хороший грибной запах, немного похож на шампиньоновый, т. е. немного кондитерский. Но не миндалем, это 100%.
Korppi 05-07-2017 18:22

Очень похожими бывают молодые говорушки дымчатые, но они осенний вид и запах описывают как "мучной".
Непушист 05-07-2017 19:04

quote:
Originally posted by Korppi:

но они осенний вид



Ну так-то вот - рыжики тоже осенний вид, осеннее просто не бывает. Но, конечно, пробовать побоюсь...
Кстати их относят к рядовковым, так что мы были правы!
Вот здесь очень похожи на фото:

http://www.mykoweb.com/CAF/pho...p-189501%29.jpg

Далее замечаем:

"...Запах и вкус изменчивые: иногда запах описывается как мучной, цветочный или фруктовый, иногда - как гнилостный, неприятный..."

Так что "кондитерский" - подпадает под характеристику...

Korppi 05-07-2017 19:18

Снимки на mykoweb странные... Обратите внимание на соединение пластинок и ножки. На Ваших снимках пластинки слегка нисходящие.

Раньше относили к рядовкам, сейчас к говорушкам. Почему - не знаю.
Пробовать не стоит. И, если есть возможность, то понаблюдать за ростом оставшихся.

А рыжик таки летне-осенний.

Непушист 05-07-2017 20:44

quote:
Originally posted by Korppi:

А рыжик таки летне-осенний.



Конкретно в наших краях первые рыжики начинают обычно попадаться самое раннее в начале августа. Но у нас рыжик еловый (чистокровный сосновый находил только раз в кол-ве 1 шт.), может быть сосновые более ранние. Согласно тому же Солоухину, их часто собирают одновременно с их спутниками маслятами, а те первую волну дают в июне. Но у нас и с маслятами туго, также только не раньше августа их нахожу, и в несравненно меньшем числе, чем рыжиков...
Korppi 05-07-2017 21:10

А у нас маслят дофига. Достали уже. Выносил пластиковый мусор в соответствующий контейнер, так и у него наросли.

Во, и от меня картинка.

Надеюсь, в этой теме недовольных не будет:-).

Непушист 06-07-2017 08:04

quote:
Originally posted by Korppi:

А у нас маслят дофига. Достали уже.



Нам бы такое "достали" Я кстати могу их еще и "не видеть", как другие местные жители "не видят" рыжики. Потому что их у нас никогда не бывает в большом количестве и на каждом шагу, а вылезают ежегодно на одних и тех же локальных точках - глаз не настроен на них. Однажды приезжали ганзовские друзья из Пензы, постреляли в полях, пошли в соседнюю часть леса за грибами, и один из них тут же обнаружил высыпок маслят у подножия елки в кол-ве не менее 20 штук. Еще у нас очень мало сосен, буквально единицы, а чисто сосновых боров нет в принципе.
По рыжикам же для меня загадка в том, что я никогда не находил их просто в лесу. Ни в чаще, ни в редколесье ближе к дорогам. Есть только одно место, где они водятся в лесном массиве, но он разрезан надвое двумя дорогами, эта часть массива уже вплотную к окраинным участкам СНТ, и с нее начинается своего рода пунктирная линия, пролегающая вдоль дачных заборов, где и набираю их на зиму по принципу выдачи водки мортирному дивизиону - "в количестве небольшом, но достаточном" Т. е. ощущение, что либо именно это были рыжиковые места леса до того, как часть его в 50-х годах свели под нашу часть СНТ, либо рыжики по каким-то причинам жмутся поближе к жилью. Кстати с белыми ведь почти та же картина - в тех же местах, буквально под заборами дач, регулярно и нередко одновременно собираю белые. Их, когда сезон, полно и в лесу. Но почему-то ближе к жилым местам они начинаются раньше, а в случае если год не слишком грибной - в лесу нет вообще, а под заборами хоть сколько-то, но попадается.
Вообще у меня ощущение, что ни рыжик, ни белый не любят самой глухой лесной глухомани, а скорее жмутся к тропам и разреженностям. По крайней мере у нас.
Korppi 09-07-2017 21:13

Это они о грибниках заботятся. Чтобы им не приходилось ни далеко от дома отходить, ни в чащу залазить.

О пецицах:

Сегодня заснял. Диаметр гриба порядка 4,5мм.

Непушист 10-07-2017 10:43

Это я удачно зашел. По поводу летних опят - если кратко, то картина была такая: под опятами довольно-таки ясно угадывался пень... Кстати березовый раздвоенный пень, уже довольно старый и почти трухлявый. Этой шубой он был покрыт весь, даже на срезе. Процентов этак 20 грибов осталось на нем и под ним, очень их трудно срезать или даже срывать у основания, не портя соседние - ножка тонкая и сильно прочнее и жестче шляпки.

Перед этим пнем метрах в 20 росли из одного "корня" оба громадных подосиновика, за пнем примерно в 10 - еще два, средний по размеру и классический челыш. Все это, в т. ч. и подберезовики, росло почти на краю лесного массива, на границе большой старой вырубки, вплотную к освещенным участкам. Рыжики традиционно собраны среди дач у самых заборов, лисички на прежних точках, где собирал на днях. Там они будут еще, надо периодически наведываться, сейчас оставшиеся пока очень мелкие.

Непушист 10-07-2017 19:49

А вот если не путаю - дождевик круглый. Совсем молодой, тело в диаметре не более 20 мм.

И да. Поскольку у нас уже то и дело попадаются рыжики, регулярно проверяю угол собственного участка, где в прошлом сезоне разово снял их с десяток штук. Пока - ничего. Однако сегодня нашел там пару красных сыроежек. В прошлом году было то же самое, нашел красную сыроежку на этом месте одновременно с рыжиками. Если вспомнить, что рыжики тоже сыроежковые, это кажется приятным обещанием.
Все это на самом деле довольно странно, на моем участке всегда водились разве что некие грибы вроде навозников да когда-то давно на уже исчезнувшем пне осенние опята. Ближайшая елка от рыжиковой точки метрах в 10, возможно это и определило явление. Потому что куст черноплодки и угнетенная облепиха, под которыми они в том году выросли - это явно не те деревья, с которыми рыжики и сыроежки образуют симбиоз...

Непушист 12-07-2017 09:44

Сегодня поход почти ни о чем - немного летних опят, штук 8 мелких подберезовиков, горсть лисичек, пара дождевиков и 4 шампиньона. Ув. Korppi, ща опять буду доставать вопросом - что за вид? Шляпка у более взрослых не колоколом, как у акациевого, но и не идеальный шар. Попались в смешанном лесу, более еловом, под старой елью. Пластинки классически розоватые, на шляпках как мне показалось спустя время желтоватые оттенки стали заметнее. Один шамп кто-то лесной подъел.

Korppi 12-07-2017 13:34

Ножку бы разрезанной вдоль увидеть... А лучше весь гриб рассечь. Желтизна наводит на мысли о Ш. желтокожем Agaricus xanthodermus. Что у них с запахом?

Как вариант Agaricus arvensis. Более вероятный.

P.S.: Зажигалка симпатичная.

Непушист 12-07-2017 14:01

Мде. На классику на разрезе совсем не похоже. Век живи, дураком помрешь (надеюсь не от грибов). Несъедобен?
Запах слабый, обычно шампиньон пахнет сильнее, но по оттенку похож, немного кондитерский или фруктовый.

Korppi 12-07-2017 14:04

Какой у него запах? Неприятно-аптечного свойства?
Непушист 12-07-2017 14:10

quote:
Originally posted by Korppi:

Неприятно-аптечного свойства?



Нет. Ни карболкой, ни фенолом не пахнет. Написал выше, скорее фруктовый или кондитерский. Так что похож на "один из лучших шампиньонов", согласно энциклопедиям. Вот даж не знаю, есть их или нет.
Korppi 12-07-2017 14:35

Нет, это не желтокожий. У желтокожего окраска должна быть другой и запах не совпадает. Но это и не Agaricus arvensis шампиньон полевой. Кольцо не так устроено.

Я бы рискнул и съел.

Непушист 12-07-2017 14:49

Не, нафиг. Лучше не съесть в своей жизни четверку грибов, чем "мало ли что"
А жаль конечно...
Непушист 14-07-2017 14:38

Удивительное. Как уже писал, у меня два основных направления относительно глубоких вылазок в тыл гриба за грибами, на старинную вырубку через строящуюся М11, и в т. наз. Замятинский лес на границе с более новой вырубкой. Вчера нашел первые в сезоне белые, 3 новорожденных штучки, и несколько маслят, пару сосновых рыжиков, и в связи с этим долго думал, кудой отправиться утром - в направлении 1 или 2. Вот в направлении 2 хожу сейчас то и дело и каждый раз что-то приношу, пусть понемногу, но все же. А в направлении 1 - практически пустота. Три сыроежки и подберезовик. Под заборами сейчас у нас грибов и то больше, если считать чисто поштучно - нашел даже немного рогатиков прямо у канавы, и они там будут еще, т. к. только-только вылезают. Позже поехал на рыжиковую точку на краю леса у дороги, рыжиков там все еще нет, зато набрал уже хорошо подросших, похожих уже на грибы, а не на саморезики, лисичек, немного летних опят и опять же сыроежек. Посему направление 1 пока из маршрутов исключаю. Странно, тот же лес, хоть и отличается несколько флорой и ее сочетанием - но там очень хорошие места, где есть все, от скрипиц и волнушек до белых и подосиновиков.
Korppi 14-07-2017 18:37

Думаю, стоило бы сделать несколько снимков характерных грибных мест. Было бы видно, какая на них растительность и что за рельеф.
Непушист 15-07-2017 06:19

quote:
Изначально написано Korppi:
Думаю, стоило бы сделать несколько снимков характерных грибных мест. Было бы видно, какая на них растительность и что за рельеф.

Часто жалею что не взял в лес фотик, но каждый раз лениво, у меня большой о. Кенон, карманного нет, мешает сильно.

Korppi 15-07-2017 08:30

Просматриваю сейчас шампиньоны, из увиденного более всего похожи на найденные Вами Agaricus abruptibulbus.
Непушист 16-07-2017 07:24

quote:
Originally posted by Korppi:

Agaricus abruptibulbus



Да, видимо он. Все признаки полностью совпадают, в т. ч. и место произрастания - именно на хвойной подстилке, в хотя и смешанном лесу, но именно эти собрал на "острове" сплошных старых елок без подлеска и почти без травы. Что не бледная, сразу понятно, кмк характернее признака чем вольва у основания ножки просто нету. А с запахами все видимо субъективно. Можно конечно сказать, что он похож на анисовый, но это весьма условно. Более общие слова типа "фруктовый, кондитерский" точнее выражают суть.
Жалко что не рискнул их наесть
Непушист 16-07-2017 07:35

...и да, понемногу пошли дождевики, вчера собрал с десяток, самые крупные с автомобильную лампочку. Точно не знаю, шиповатые, жемчужные или головачи. Они немного отличаются в разных местах произрастания. Все с шипиками, но мелкими, не как у типичного шиповатого. Также среди лисичек попалось несколько ежовиков. Не взял, плохо их знаю.
Кстати вот еще одна интересная фишечка, связанная с грибами. У меня иногда мелькает безумная гипотеза, что грибы одного вида на стадии развития могут "превращаться" в грибы другого, близкого чисто внешне. Мысль конечно дурацкая. Но почему-то часто среди десятка лисичек внезапно попадается пара-тройка предельно похожих на них ежовиков, среди подосиновиков - пара подберезовиков того типа, которые почти не отличить от подосиновиков, белые на одних и тех местах бывают классическими толстоногими с белым мелкотрубчатым гименофором, а бывают чуть ли не в том же порядке сидящие на тех же точках тонконогие с зеленовато-желтым, рыжики подозрительно тесно соседствуют с красными сыроежками и т. д. Фиг их знает, эти грибы, их никто по-моему как следует еще не изучил...
Korppi 16-07-2017 14:18

Трофим Денисович Вам кланяется и привет передаёт.
Непушист 16-07-2017 15:54

quote:
Изначально написано Korppi:
Трофим Денисович Вам кланяется и привет передаёт.

А кто есть сей?

Korppi 16-07-2017 19:04

Академик Лысенко. Знаковый персонаж.
Непушист 17-07-2017 08:13

Он вроде по аграрным культурам больше шаманил
Korppi 18-07-2017 13:25

Дело не в области шаманства, а в теории, которой он свою деятельность обосновывал.
Непушист 26-07-2017 10:16

Для июльского безгрибья сегодня вполне так ничего, я считаю.
Основной контингент - лисявки и сыроежки. Сыроежек много червивых, но как правило только ножки, так что 70% гриба удавалось обычно спасти для благородного дела кастрюли и маринада.

Непушист 02-08-2017 09:48

Ура, понемногу пошли скрипицы. Один из моих любимых грибов с некоторых пор. Теперь ясно, почему так поздно, они очень любят свет, а в июне и июле солнца в Пдмск было крайне мало.

Korppi 03-08-2017 22:40

В маринад пойдут?

Что творится на грибной грядке?

Непушист 04-08-2017 09:47

quote:
Originally posted by Korppi:

В маринад пойдут?



Ну да, но только меньше уксуса, чисто как консервант, больше соли. В прошлом году получились просто офигенски, но стоять должны 30-40 дней, как любой груздь. Раньше - ни-ни, должна пройти ферментация.
quote:
Originally posted by Korppi:

Что творится на грибной грядке?



Туда скидываются все обрезки грибов, особенно старых, самые старые шляпки вымачиваются в воде и этой водой поливается земля. На быстрый результат не рассчитываю, да и вообще не особо на что-то рассчитываю - рядом нет деревьев. Только на самой грядке лежат березовые спилки и дренаж там из древесной щепы. Поэтому шанс есть у опят, шампиньонов, м. б. некоторых сыроежек. Впрочем пересадил туда две зачаточных елочки, вроде не сохнут.

А вот под кустами черноплодки и остатками облепиховых корней (облепиху вырубили, дает мелкие побеги, которые давлю), где были в том году рыжики, регулярно вылезают красные сыроежки. Что обнадеживает, т. к. эти же сыроежки лезут сейчас и во всех других "моих" рыжиковых местах за пределами фазенды.
Ближайшая елка от этих кустов моя у забора, метров 8-10 до нее оттуда. Видимо у сыроежек и рыжиков завязка с ней.

Непушист 11-09-2017 16:34

У нас пошли дождевики. Что-то поздненько, зато в количестве.
Сегодня будем жарить с луком на сливочном масле...

В остальном в лесу голяк. Как у всех - перезревшие скрипицы, малость сыроежек, немного рогатиков. А также одна чернушка и один подберезовик.

Dima Pistolet 20-09-2017 19:00

quote:
немного рогатиков

как на вкус?
Непушист 21-09-2017 08:00

quote:
Originally posted by Dima Pistolet:

как на вкус?



Как обычно. Вкус насыщенный, грибной
Но это дела минувших дней, сейчас опята валят.
Dima Pistolet 21-09-2017 08:08

хорошо вам, у нас голяк
Непушист 05-10-2017 14:51

Понравилось мне содержание этой статейки.

http://mirgribnika.ru/sedobnye/ezhovik-zheltyj.html

В связи с чем скатал на точку, где все лето вылезало понемногу ежовиков, и таки немножко нашел. Не брал их раньше, но думаю теперь буду. Пока отправил в морозилку: мало вроде, только попробовать, а с другими грибами мешать не хочется, т. к. интересно понять, каковы они на вкус. Может быть попадутся еще, вчера на более отдаленных точках тоже видел пару взрослых.