Кухонные ножи

Реставрация кухонника. Что посоветуете? И оплачу работу.

Edik_Sebov 11-10-2020 19:40

Добрый день, любители вкусно поесть домашки, к коим и я отношусь!)
Попал ко мне в руки вот такой старый кухонник. Материал на рукоять хочу купить у Крещи Фибр. Клинок отполировать в зеркало. Пины нужен ваш совет . Мастер - тоже ваш совет.
Заранее спасибо !Всем здоровья!
click for enlarge 702 X 1280 118.9 Kb
click for enlarge 960 X 1280 114.5 Kb
click for enlarge 630 X 1280 110.0 Kb
Сумашедшая Рыба 11-10-2020 19:51

quote:
тоже ваш совет.

Вот вам совет, озвучьте бюджет и вам, может, озвучат что вы за это можете просить, иначе, путь тёмен и тернист, или сами, но тогда вам советов не надо
Edik_Sebov 11-10-2020 20:02

Длина 550
Длина клинка 420
Толщина у обуха 9 .
click for enlarge 1280 X 960  99.6 Kb
vvik 11-10-2020 20:15

Не портить уатентичность. Сшлифовать ржавчину, заменить деревянные накладки на новые из бука или дуба, заточить и пользовать.
А пины, карбон, полировку - все это применить на новом ноже
cartuz 11-10-2020 21:16

Посоветую не тратить времени
Взять болгарина и убитым лепестковым кругом снять ржу ,чутка порезать и понять что это фигня и заказать из нормального материала
Чудес за 700 р небывает
А этот почищенный за косарь уйдет
Можно конечно вложиться в слесарку и новое т.о только на кой оно надо
Slava B 11-10-2020 21:54

quote:
Originally posted by Edik_Sebov:

Добрый день, любители вкусно поесть домашки, к коим и я отношусь!)
Попал ко мне в руки вот такой старый кухонник. Материал на рукоять хочу купить у Крещи Фибр. Клинок отполировать в зеркало. Пины нужен ваш совет . Мастер - тоже ваш совет.
Заранее спасибо !Всем здоровья!



Значит так по ножу: Качество термообработки у артельных ножей от терпимой,до полного говна.
Что касается замены рукоятки, хвостовик отплющен молотом и не закален. Внутри ржавчина и жуткие кривуля. И качественно приклеить плашки невозможно, будут щелить. Заливать клеем придется.
Полировать в зеркало не возможно, по причине глубокой коррозии по полотну.
Так что просто посоветую переслесарить, и две текстолитные плашки поставить


Slava B 11-10-2020 21:55

quote:
Originally posted by cartuz:

Можно конечно вложиться в слесарку и новое т.о только на кой оно надо



Он кривой будет после ТО. Длина и переменное сечение,
Slava B 11-10-2020 22:13

Вот, себе реставрировал.

vvik 11-10-2020 22:50

А хорошо получилось! К счастью,не мой формат, зависть не грызет
Eagle77 15-10-2020 22:48

Для начала нужно понять, что там с термичкой и твёрдостью, ибо Слава абсолютно правильно подметил:
quote:
Качество термообработки у артельных ножей от терпимой,до полного говна.

А потом уже всё остальное...
quote:
Полировать в зеркало не возможно, по причине глубокой коррозии по полотну.

На рабочем ноже нафиг не нужна полировка, на мой вкус.
Поверхностную ржавчину стоит убрать, а патину, если плотная, я бы оставил.
quote:
Так что просто посоветую переслесарить, и две текстолитные плашки поставить

Тут нужно, чтобы владелец понимал, что он в итоге хочет получить - и чтобы регринд делал кто-то вроде тебя...
Опять же все эти заморочки, на мой взгляд, имеют смысл только в случае с нормальной термичкой.
Crazy fiber и карбон нафиг не нужны, на мой вкус. Я бы поставил именно советский текстолит или что-то аналогичное брутальное, но не гламурное.

P.S. Размер режика, конечно, хороший! Можно сказать, внушает уважение!

Slava B 15-10-2020 23:10

quote:
Originally posted by vvik:

А хорошо получилось



Спасибо!
quote:
Originally posted by Eagle77:

Crazy fiber и карбон нафиг не нужны, на мой вкус. Я бы поставил именно советский текстолит или что-то аналогичное брутальное, но не гламурное



Поддержу, только олдскул, бук, береза, текстолитина

quote:
Originally posted by Eagle77:

и чтобы регринд делал кто-то вроде тебя...



Ага,хлебом не корми,дай кладенец послесарить
Eagle77 15-10-2020 23:15

quote:
Поддержу, только олдскул, бук, береза, текстолитина

Брррутальная текстолитина из дерюги, как ты показывал!
click for enlarge 720 X 1280  94.5 Kb
Antir12 16-10-2020 12:36

Для начала снять накладки, почистить, посмотреть состояние клинка, потом думать о материале, регринде и прочем 🙂
Eagle77 16-10-2020 12:43

quote:
Для начала снять накладки, почистить, посмотреть состояние клинка, потом думать о материале, регринде и прочем

Если речь о коррозии, то она умеренная. Глубокого питтинга, как минимум, на первый взгляд, не заметно.
Думаю, и под накладками всё более-менее нормально.
Так что для начала понять, что там с термичкой. Хотя народу часто нравятся и довольно мягкие подмусатные ножи: правятся они моментально, режут приятно!
Edik_Sebov 16-10-2020 01:53

А, как мне понять что там с термичкой?
Также но о-в отдать нож для видео с процессом восстановления. Контент хороший.
Slava B 16-10-2020 10:40

quote:
Originally posted by Eagle77:

Брррутальная текстолитина из дерюги, как ты показывал!



Дааа,класс, я себе то же мешковину заказал, жду не дождусь когда приедет, кладенец надо доделать, а то выставка скоро
quote:
Originally posted by Edik_Sebov:

А, как мне понять что там с термичкой?



Заточите, палку построгайте.
quote:
Originally posted by Edik_Sebov:

Также но о-в отдать нож для видео с процессом восстановления. Контент хороший



Мне хочется и колется подправить,но за дорого, и оценил бы стоит ли игра свеч! Нож где территориально находится?
Если Москва, то в центе можно встретиться.
Edik_Sebov 16-10-2020 13:21

Вячеслав, нож Москва сегодня до 20.00 час. В машине у меня. Центр это ад. Я , так вообще, переехал из Москвы в тихую Калугу. У вас какая улица проживания ?
Я пока торчу в гаи бутово
Slava B 16-10-2020 15:58

quote:
Originally posted by Edik_Sebov:

У вас какая улица проживания ?
Я пока торчу в гаи бутово



Живу на северозападе, поздний вечер там. Утро- вечер на пушкинской.
Телефон кинул в рм..
Eagle77 16-10-2020 23:32

Интересно было бы фото обуха сверху целиком увидеть, не только участка у рукояти.
Edik_Sebov 17-10-2020 10:03

quote:
Изначально написано Eagle77:
Интересно было бы фото обуха сверху целиком увидеть, не только участка у рукояти.

Через часик сделаю
click for enlarge 1920 X 903 117.8 Kb
click for enlarge 1707 X 1280 117.2 Kb

Edik_Sebov 17-10-2020 15:28

Вот обух с торца
click for enlarge 975 X 1280 102.4 Kb
Eagle77 17-10-2020 15:49

quote:
Вот обух с торца

Обух с торца выглядит не смертельно убитым, хотя нож явно запущен...

P.S. Можно увидеть на фото всю длину обуха сверху? Что там с геометрией?

Edik_Sebov 17-10-2020 16:54

Вот. Он ровный идеально.
click for enlarge 374 X 1280  98.6 Kb
click for enlarge 1920 X 352  97.0 Kb
Edik_Sebov 17-10-2020 16:57

Может его продать, пока я не отдал в Калуге «мастеру»?
Мне тут как-то сожгли два клинка из стали ДИ-113 , взяв за работу 3000 руб(
З.Ы. Из ДИ-90 у меня есть штук шесть поковок на продажу твердостью 64. Вот они...
click for enlarge 1707 X 1280 113.3 Kb
click for enlarge 1242 X 861  41.7 Kb
click for enlarge 960 X 1280 106.3 Kb
Eagle77 17-10-2020 17:05

quote:
Может его продать, пока я не отдал в Калуге «мастеру»?

Эдуард, пишу Р.М.
Slava B 17-10-2020 17:10

quote:
Originally posted by Edik_Sebov:

Мне тут как-то сожгли два клинка из стали ДИ-113 , взяв за работу 3000 руб(



Как сожгли, синие?
Быстрорезы тяжело обрабатываются,на лентах лучше не экономить...
aptekar113 17-10-2020 18:47

Слава Ди113 не быстрорез , это Ди103 быстрорез...
Где нашли только...
aptekar113 17-10-2020 18:49

"Эдуард, пишу Р.М"
Рискует..в конце концов ни одна женщина не вытерпит , что у него энтих живорезов больше чем у нее шуб..
Eagle77 17-10-2020 19:28

quote:
"Эдуард, пишу Р.М"
Рискует..в конце концов ни одна женщина не вытерпит , что у него энтих живорезов больше чем у нее шуб..


Я больше скажу, у жены шуб нет, а про мои ножи и их цены она в курсе...
aptekar113 17-10-2020 19:35

Тиран домашикус вульгарис...запугал живорезами женщину - про шубу заикаться боится 🤣
Edik_Sebov 17-10-2020 23:40

ДИ-90 ниже закупки отдаю. Если надо кому, то пишите Вацапп 89265490005
Metsyr 18-10-2020 01:59

quote:
Изначально написано aptekar113:
Тиран домашикус вульгарис...запугал живорезами женщину - про шубу заикаться боится 🤣

да не, это скорее из серии и рад бы жене купить шубу, но смысл если всю зиму дождь ))

а теперь по сабжу (проcтите но на ганзе постов не читают, лень все прочитывать если уже советовали ))) )

я бы для начала сбил накладки, после замочил на сутки двое в растворе трилона-б (https://rpstroi.ru/catalog/promyshlennaya-khimiya/trilon-b/ ) дальше почистил что получилось корметаллической щеткой и оценивал состояние клинка. Если от ужаса после чистки не хочется спрятаться в подвал, то сатин на 320 - 400P и заточка в зависимости от вкуса, полировка сомнительно крайне но это имхо ))))))

Eagle77 18-10-2020 12:47

quote:
Если от ужаса после чистки не хочется спрятаться в подвал, то сатин на 320 - 400P и заточка в зависимости от вкуса, полировка сомнительно крайне но это имхо ))))))

Весь вопрос в том, что тут с геометрией. Если РК убита коррозией или её изначально не было, то с большой вероятностью нож требует серьезного регринда. А это уже от нескольких часов до полного рабочего дня по трудозатратам, то есть совсем другие деньги. Есть большое подозрение, что одной чисткой и поверхностным сатином дело не ограничится...
aptekar113 18-10-2020 12:52

В любом случае сначала все сбить и очистить , хоть той же корщеткой с дрелью , а потом уже смотреть..
Eagle77 18-10-2020 14:43

quote:
В любом случае сначала все сбить и очистить , хоть той же корщеткой с дрелью , а потом уже смотреть..

Вот и посмотрим...
Похоже, на "Клинок" опять припрусь с кучей старых железяк!
Два старых француза, которые приехали летом.
Француз, который недавно появился.
Теперь этот режик под восстановление...
Edik_Sebov 18-10-2020 17:15

Нож уехал к вдохновленному ножевой культурой хорошему человеку)
click for enlarge 720 X 1280  89.6 Kb
Eagle77 18-10-2020 18:02

quote:
Нож уехал к вдохновленному ножевой культурой хорошему человеку)


Не перевелись ещё на Ганзе-матушке маньяки ножевые, Артельниками увлечённые!
Slava B 18-10-2020 18:16

quote:
Originally posted by Eagle77:

Не перевелись ещё на Ганзе-матушке маньяки ножевые, Артельниками увлечённые!




Это да
click for enlarge 1707 X 1280 149.2 Kb
Edik_Sebov 18-10-2020 19:09

Могу отслеживать подобные Ножи в Калуге . Нннада кому?
Slava B 18-10-2020 20:03

quote:
Originally posted by Edik_Sebov:

Нннада кому?



Эдуард
Если что будет интересного из артельных, толстенные в обухе 6-10мм, с клеймом, пусть даже ржавый,по возможности, или сюда или мне в ватсап кидайте.
Eagle77 18-10-2020 21:09

quote:
Если что будет интересного из артельных, толстенные в обухе 6-10мм, с клеймом, пусть даже ржавый,по возможности, или сюда или мне в ватсап кидайте.

Можно мне дублировать!
"Потому что мы банда!"
Edik_Sebov 19-10-2020 09:59

Ок. Тему оставлю. Чё будет - сюда лепить буду.
click for enlarge 1242 X 687  94.9 Kb
Eagle77 27-04-2021 20:50

Есть результат!!! Лично я - ооочень доволен!!!
Режет просто офигенно, а меня сложно удивить.
Понятно, что масса и длина РК здесь играют в плюс - и даже при этом рез шикарный!
Клин 335х58х7 мм, масса 358 граммов.
Эх, ему бы твёрдость в районе 60, но это уже совсем нескромные фантазии...
click for enlarge 650 X 1156 75.8 Kb
click for enlarge 650 X 1156 66.7 Kb
click for enlarge 650 X 1156 98.8 Kb
click for enlarge 650 X 1156 81.7 Kb
Slava B 27-04-2021 22:08

Добавлю!
click for enlarge 1920 X 1080 249.5 Kb
click for enlarge 1920 X 1080 242.5 Kb
миха гаи 27-04-2021 23:23

Еба... Славян так енто ты главному тролю помог?))) от жеж...)))
Antir12 27-04-2021 23:51

Хороший кухонник получился, поздравляю!На 60 единиц только если перекаливать,по другому никак...
Eagle77 27-04-2021 23:55

quote:
Хороший кухонник получился, поздравляю!На 60 единиц только если перекаливать,по другому никак...

Там мяса не было, ТО нереально сделать с сохранением геометрии. Режет нож шикарно, но придётся мусатить постоянно.
С другой стороны, это, пожалуй, единственный случай, когда я готов смириться с подмусатным ножом. Разница в резе с обычным шефом, на мой взгляд, в данном варианте настолько заметна, что компенсирует необходимость постоянной правки ножа.
Eagle77 27-04-2021 23:59

quote:
Еба... Славян так енто ты главному тролю помог?))) от жеж...)))


Нет, Эд решил, что ему "Такой хоккей не нужен"! А я, напротив , заинтересовался... В общем, я купил у Эда этот нож и Слава переделал его мне.
Единственное, размер у него не такой гигантский, как Эд указал, но вполне нормальный: 335х58х7 мм, масса 358 граммов. Хотя ширина, судя по всему, изначально была гораздо больше.
миха гаи 28-04-2021 02:06

Дима... оп5 ты..)))
Slava B 28-04-2021 07:40


quote:
Originally posted by миха гаи:

Еба... Славян так енто ты главному тролю помог?))) от жеж...)



Хотел помочь ,только за деньги😁
Но в цене не сошлись.


quote:
Originally posted by Eagle77:

Единственное, размер у него не такой гигантский, как Эд указал, но вполне нормальный: 335х58х7 мм



🤣🤣🤣🤣🤣 хороший размер..
Eagle77 28-04-2021 11:43

quote:
Дима... оп5 ты..)))


himself director 28-04-2021 11:55

[QUOTE]Изначально написано Eagle77:
]

А вчера он умер..

Eagle77 28-04-2021 12:13

quote:
А вчера он умер..

Вчера умер Кахи Кавсадзе - Чёрный Абдулла.
Спартак Мишулин - Саид - умер ещё в 2005 году.

Кухонные ножи

Реставрация кухонника. Что посоветуете? И оплачу работу.