Кухонные ножи

Ножи для Души от Sergei_I

Sergei_I 30-01-2020 15:31

Памятка покупателю ножей https://yadi.sk/i/AAkggNzAidEUXw
Связь в РМ. на почту hsdirekt собака яндекс.ру
ВК https://vk.com/nozhidushi

Все видео с моей кухней тут https://www.youtube.com/channe...AQIfbOug/videos
Свежие проекты:
1. Накири тип А с клинком (рк)165х49х2,6-1,5мм



Накири БРИТВА-2 с клинком (рк) 165х49 click for enlarge 1920 X 1280 188.7 Kb



2. Универсал "тип G" с клинком 170х34х2,8мм
Фото https://yadi.sk/a/88bnU_GOtQ3dSw


3. Слайсер с клинком 39х220х2,6мм
click for enlarge 1913 X 1280 186.1 Kb click for enlarge 1920 X 1280 122.7 Kb



4. Шеф с клинком 220х50х2.5мм
click for enlarge 1920 X 1224 184.2 Kb click for enlarge 1920 X 1280 87.4 Kb click for enlarge 1920 X 1255 246.9 Kb Фото https://yadi.sk/a/oIzoZzwsVJxhhQ https://yadi.sk/a/wY-gFnUV2dYkmA

5. Петти тип G с клинком (рк)142х32х1,9мм



6. Шеф 220х50 и малый шеф 170х40 тип А
click for enlarge 1877 X 1280 218.5 Kb Еще фото https://yadi.sk/a/HiIfgOwIubGHsQ
---------------------------------------------------------------
Замечательные торцевые разделочные доски, подставки для ножей и досок ручной работы, можно приобрести у Леонида https://forum.guns.ru/forummessage/94/2050210-0.html

Aleksander-Iskander 30-01-2020 15:54

Интересный комплект, НО два ножа сдублированы следовательно лишние или как минимум НЕ обязательны на кухне.
gorlopan 30-01-2020 15:57

Ножики интересные получилсь. Ещё бы видос как ножи в работе. Лучше заливайте видосы на Ютуб. О ..так вы в Питере живёте?
Sergei_I 30-01-2020 16:31

Добрый день, уважаемые любители кухонных ножей!
Сделал свой первый кухонный комплект, который и хочу представить.
До этого сделал прототип шефа с такой рукоятью, используем его на кухне пару месяцев и очень довольны, рукоять удобная, сталь хорошая, рез отличный.
Чтобы писать меньше слов и ничего не перепутать, все ТТХ свел в табличку:


click for enlarge 1735 X 1280 199.0 Kb
click for enlarge 1144 X 758 43.0 Kb

Фотографии делать сложнее чем ножи, что есть в альбоме на Я.Диске https://yadi.sk/a/0zpbuGx-CGSIlg


Корявый видос на телефон: https://yadi.sk/i/fbu54z95NCr20w
Ютуб



quote:
Originally posted by gorlopan:

Ножики интересные получилсь. Ещё бы видос как ножи в работе. Лучше заливайте видосы на Ютуб.



Видео снимать не мое призвание) может кому приглянется комплект, и владелец потестит их как следует на видео.
Ютуб добавил.


Про назначение, как я представляю, пару слов скажу:
1. Шеф. С ним все понятно, достаточно универсальный нож для основных кухонных дел.
2. Широкий. Да он почти как шеф, но пошире и например для зелени будет удобнее и когда вторые руки на кухне есть, он будет востребован.
3. Малый шеф. Тонко сведенный, деликатный ножик для тонкой работы.
4. Помощник. Сведен потолще и угол заточки побольше, и когда например мясо с костей срезать надо или разделать что - поберечь шефа.
5. Овощной. Очень тонкий и острый дружок, почистить или деликатно нарезать овощи и фрукты им будет очень приятно. Вырезать лотос из яблока -самое то.

Voy50 30-01-2020 16:47

Вы уверены в сведении 0,2? Подвод прям большой.

Долы в таком исполнении, кмк, не будут работать.

Хотя ножи симпатичные

Aleksander-Iskander 30-01-2020 17:27

quote:
Originally posted by Sergei_I:

когда вторые руки на кухне есть, он будет востребован.



Я не потерплю двоевластия на кухне в 9 квадратных метров! Для уменьшения количества ножей на кухне можно сделать шеф с разными зонами спусков, для деликатной и грубой работы. Хотя о чём может говорить человек с количеством кухонных ножей за 20 штук. Суть в оптимальной достаточности поварской тройки.
Sergei_I 30-01-2020 19:05

quote:
Originally posted by Voy50:

Вы уверены в сведении 0,2? Подвод прям большой.



У ?4 сведение толще.
rjgbkrf73 30-01-2020 19:24

quote:
Originally posted by Voy50:

Долы в таком исполнении, кмк, не будут работать.



Согласен. У Алексея ака Planetoplan уже были выводы о неработающих высоко расположенных долах. Именно поэтому он снижает их расположение относительно РК. Да и у Влада ака TodderWolfe тоже, если не ошибаюсь.
Aleksander-Iskander 30-01-2020 19:32

quote:
Originally posted by rjgbkrf73:

Александра ака Planetoplan



Да? А я по наивности думал что он Алексей.
Slava B 30-01-2020 20:33

Аккуратная работа.
Вопросы есть :
А зачем долы, и почему они находятся в зоне от обуха?
Sergei_I 30-01-2020 22:53

quote:
Originally posted by Slava B:

Аккуратная работа.
Вопросы есть :
А зачем долы, и почему они находятся в зоне от обуха?



Спасибо!
Для красоты в основном) и для упражнений у станка)
Я до этого делал вариант с долом ниже, с одной стороны - немного повело клинок, не критично конечно но все же. Потому решил с двух сторон делать, но ниже клинок тонкий совсем для двух долов.. в общем пока так решил. Тонкий, легкий, но долы для красоты.
Slava B 30-01-2020 23:07

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Тонкий, легкий, но долы для красоты.



Ааа.
Не снижайте вес кухонного клинка при необходимости!
rjgbkrf73 31-01-2020 12:22

quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

Да? А я по наивности думал что он Алексей.



А это знал, но...вырвалось :-) Спасибо!
Aleksander-Iskander 31-01-2020 13:06

quote:
Originally posted by Sergei_I:

долы для красоты.



Я сразу понял, что это кровостоки.
quote:
Originally posted by rjgbkrf73:

А это знал



А я и фамилию не забыл.
Sergei_I 13-03-2020 11:50

Добрый день, товарищи!
Купил тут недавно шикарный нож
click for enlarge 780 X 1040 102.7 Kb
click for enlarge 1040 X 780 100.8 Kb
click for enlarge 1040 X 780 103.8 Kb

Клинок 333*58*4,2мм, рукоять 146мм.
Сведение около 1мм.
Сталь оказалась углеродистая, точная марка не известна.

Решил произвести реновацию!
Переслесарил клинок линзой в ноль, подобрал бока на 2/3 от острия, скруглил обух, протравил дикий дамаскаж, снял фасочку на точилке...
Вот что получилось

Видео

У меня он в мойку даже по диагонали не влезает, и занимает 2/3 кухни)) так что если кому хочется здоровенного шефа за маленькую таксу - обращайтесь пожалуйста!
click for enlarge 1707 X 1280 180.4 Kb
click for enlarge 1707 X 1280 249.9 Kb
click for enlarge 1707 X 1280 231.1 Kb
click for enlarge 1707 X 1280 186.0 Kb
click for enlarge 1707 X 1280 226.4 Kb
click for enlarge 1707 X 1280 225.3 Kb
click for enlarge 1280 X 960 133.4 Kb

Sergei_I 13-03-2020 11:57

Морковку вдоль тяжеловато режет, не такой тонкий клинок, но в остальном режет отлично! И налипание вполне приемлемое.
Sergei_I 13-03-2020 12:05

Масса ножа 400 гр ровно.
k.a.porter 13-03-2020 14:03

Беляйково. У-7 или У-8. Разрубочный. Был. Теперь стало нечто странное.
Slava B 13-03-2020 14:54

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Добрый день, товарищи!
Купил тут недавно шикарный нож



У меня сейчас полный стол похожих мечей

quote:
Originally posted by Sergei_I:

протравил дикий дамаскаж,



На углеродке дамасскаж, мне думается лучше не делать.
INeverov 13-03-2020 15:28

quote:
Изначально написано Slava B:
На углеродке дамасскаж, мне думается лучше не делать.

Лишние есть?

Slava B 13-03-2020 15:38

quote:
Originally posted by INeverov:

Лишние есть?



Ага есть!
Чет подумал,нафих не нать. Ток слесарки требують.
Sergei_I 14-03-2020 15:50

quote:
Изначально написано Slava B:

На углеродке дамасскаж, мне думается лучше не делать.

Лучше было бы оставить этот нож в магазине вообще) но он выглядел таким брошенным и ненужным, что сердце не выдержало) Капустку пошинковать вполне годный ножик, на мой взгляд.

Видел в соседней теме у вас клин под дамасскаж раскрашен уже, ждем результата! Каким способом травить будете?

После первого опыта нанесения дамасскажа, появились идеи как попробовать наносить краску, буду экспериментировать. Вариант с емкость и пленкой краски слишком уж замороченный.

Slava B 14-03-2020 16:10

2 из них не мои.
click for enlarge 1707 X 1280 149.2 Kb
Sergei_I 07-05-2020 23:24

Еще комплект с падуком и медью и N690, на заказ. Рабочий комплект на каждый день.

Шеф с клинком 200х49х3,5мм -крепкий нож, линза, у пятки сведен потолще.

Накири с клинком 190х55х3,5/1,8мм - прямые спуски от дола, сведен по обуху от 3,5 до 1,8, толщина по грани спуска 1,3-1,5мм, Толщина в глубине дола 0,5-0,8мм

Малый шеф с клинком 165х39х2,5мм - линза, деликатно сведен

Овощной ножик с клинком 100х19х2мм - линза, сведен тонко с утолщением у острия.








Sergei_I 07-05-2020 23:51

И вот такой получился кухонный универсал из Х105. Пока свободен.

Клинок 171х34х2,5мм, линза. Макассар, медь.

Видеоhttps://yadi.sk/i/OYCvtO_McFTbvA

click for enlarge 1920 X 1217 179.8 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 114.6 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 138.6 Kb
click for enlarge 1920 X 1258 78.6 Kb
click for enlarge 1920 X 1180 171.4 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 79.2 Kb
click for enlarge 1920 X 1210 236.0 Kb

gorlopan 08-05-2020 06:01

quote:
Originally posted by Sergei_I:

И вот такой получился кухонный универсал из Х105.




Очень симпатичный нож с заявкой на лёгкорезность и атиналипаемость. " Долы" в сочитании с грамотной линзой дают очень хороший результат. Но вот удалось ли вам решить эту задачу ? Сделайте ,если не затруднит, видос ножа в работе.
Sergei_I 08-05-2020 08:37

quote:
Изначально написано gorlopan:

Очень симпатичный нож с заявкой на лёгкорезность и атиналипаемость. " Долы" в сочитании с грамотной линзой дают очень хороший результат. Но вот удалось ли вам решить эту задачу ? Сделайте ,если не затруднит, видос ножа в работе.

Вчера 3кг говядины другими ножами разделал, теперь пока нечего резать в ближайшее время. Мне такой нож почему то больше видится по мясу, для разделки птицы, крупной рыбы. Для шинковки то узковат будет. Если что подвернется, сниму на видео.

gorlopan 08-05-2020 08:58

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Мне такой нож почему то больше видится по мясу, для разделки птицы, крупной рыбы. Для шинковки то узковат будет. Если что подвернется, сниму на видео.



Нож " Принцип" от Алексея planetaplan близок к вашему ножу, справляется с мясом и овощами довольно бодро. Думаю и у вашего ножа хороший потенциал.
tvy61 08-05-2020 12:07

quote:
сведен тонко с утолщением у острия.

зачем кухонному ножу утолщение у острия? Ведь кончик это совершенно чумовая часть клинка, при правильном сведении разумеется..
Aleksander-Iskander 08-05-2020 12:41

quote:
Originally posted by tvy61:

зачем кухонному ножу утолщение у острия?



Может ТС под остриём подразумевает РК?
tvy61 08-05-2020 13:16

quote:
Может ТС под остриём подразумевает РК?

надеюсь мастер прояснит, но я склонен думать что это про сведение, потому что упоминает утолщение то у пятки, то у острия
Sergei_I 08-05-2020 20:01

quote:
Изначально написано tvy61:

зачем кухонному ножу утолщение у острия? Ведь кончик это совершенно чумовая часть клинка, при правильном сведении разумеется..

Так это овощной ножик маленький, сведен в 0,1, у острия (кончика) 0,3. Кончик 0,1 очень просто потерять. А кончик 0,3 -глазки картошкины выкручивать и прочие протыкания делать и при случайном падении есть шанс не потерять.

Sergei_I 22-05-2020 12:29

Накири на заказ.
Строгая дева из стали М390 с ТО С.Бурова с клинком 160х50мм. Геометрия - выпуклая линза переменного сечения, макс.толщина от 2,1мм у шейки до 1,2мм у кончика.
Нож планируется как основной, для ежедневного использования, с учетом этого сведение решено сделать 0,2мм, с такой сталью рк должна выдержать всевозможные бытовые нагрузки.
Заточку будет осуществлять Заказчик.

На рукояти два эбена, пламенный (макассар) и лунный. Монтаж на два продольных штифта и один сквозной поперечный.












Sergei_I 22-05-2020 12:32

Есть еще корявенький видос https://vk.com/video-191895237_456239034
Aleksander-Iskander 22-05-2020 13:18

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Накири на заказ.



Хорошая работа, чутка бы угол на носу, от обуха к РК побольше.
Sergei_I 10-07-2020 12:01

Товарищи, сделал вот недавно шефа, с интересной геометрией, из N690, да вот микарта на рукоять (джут burlax)оказалась не такая как ожидал, лежит он а я пока не решил что с ним делать... Нравится кому такая рукоять? А то я пока склоняюсь заменить ее на бубингу или падук.

https://yadi.sk/i/XFoze_yq1i7OkQ

Sergei_I 10-07-2020 12:42

И вот наконец руки дошли, товарищи просили видео и я порезал таки морковку и помидорку)

Большой шеф-нож из стали N690, на рукояти микарта и G10. Клинок 230х49х2,6мм линзовидная геометрия спусков, переменного сечения (к острию более пологая)

Малый нож - универсал из стали X105CrMo17, на рукояти макассар и медь. Клинок 170х34х2,4мм, линзовидная геометрия спусков, с плоским срезом в передней части клинка.

gorlopan 10-07-2020 13:16

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Товарищи, сделал вот недавно шефа, с интересной геометрией



Можно подробнее ...в чём фишка?
quote:
Originally posted by Sergei_I:

наконец руки дошли,



Теперь хоть есть представление ,как ваши ножи режут.
be-open 10-07-2020 13:37

quote:
Originally posted by Sergei_I:

И вот наконец руки дошли, товарищи просили видео и я порезал таки морковку и помидорку)



Вообще у вас симпатичные ножи и режут вполне прилично. Мелкий просто красавчик, на иной кухне запросто вывезет за главного, и вид нарядный. У шефа абрис интересный, с финишем клинка вы на мой взгляд перестарались, к слишком тонкому финишу сильнее липнет. Рукояти из микарты не понравились, имхо микарта как жанр сильно дешевит почти любой нож и уместна только на хардкорно утилитарных ножах, если практичность во главе угла. С деревяшками ножи побогаче смотрятся, да и наощупь приятней. Если хочется синтетику, то лучше уж карбон. Но это конечно вкусовщина, главное как нож режет.
gorlopan 10-07-2020 14:13

quote:
Originally posted by be-open:

Рукояти из микарты не понравились, имхо микарта как жанр сильно дешевит почти любой нож и уместна только на хардкорно утилитарных ножах,



Щас Коржов Д. валидол примет
click for enlarge 962 X 713 114.4 Kb
be-open 10-07-2020 14:17

quote:
Originally posted by gorlopan:

Щас Коржов Д. валидол примет



Коржову можно.
gorlopan 10-07-2020 14:20

quote:
Originally posted by be-open:

Коржову можно.




Хороший ход...
be-open 10-07-2020 14:23

quote:
Originally posted by gorlopan:

Хороший ход...



Надеюсь хоть на чесночный то отпилит от дежурной доски бубинговую рейку.
Sergei_I 10-07-2020 14:28

В общем, я этими ножами первый раз резал, все что разрезал попало на видео. И для меня этот небольшой универсал пока что перерезал полноразмерного шефа, налипания почти никакого, и рез полегче и в руке он как конфетка))

У шефа рез хороший, он залинзован почти в ноль и подводик совсем маленький, наверное на каких-то иных продуктах он универсала обойдет. Но налипание приличное, при моей "технике" реза.

Да и внешне мне шеф больше нравится, постарался такую лаконичную модель создать.

Aleksander-Iskander 10-07-2020 15:20

quote:
Originally posted by Sergei_I:

при моей "технике" реза.



Slava B 10-07-2020 15:44

quote:
Изначально написано Sergei_I:
И вот наконец руки дошли, товарищи просили видео и я порезал таки морковку и помидорку)


Большой шеф-нож из стали N690, на рукояти микарта и G10. Клинок 230х49х2,6мм линзовидная геометрия спусков, переменного сечения (к острию более пологая)

Малый нож - универсал из стали X105CrMo17, на рукояти макассар и медь. Клинок 170х34х2,4мм, линзовидная геометрия спусков, с плоским срезом в передней части клинка.


Я года два назад что то подобное делал,типа малого ножа.
Хорошие ножи . Удобные,рез хороший.

quote:
Изначально написано gorlopan:

Щас Коржов Д. валидол примет

А мне нравятся ручки-приклады Прокопенков стаил.
И правильно что Дмитрий сделал из микарты ручки, дерево это красиво,но текстолитина надежнее и в руках лучше сидит.

Sergei_I 10-07-2020 16:38

Коржов захватил умы в кухонном разделе)
Sergei_I 13-07-2020 16:15



Порезал салатик тут, ничего такие ножики на каждый день. Кому надо два, с мегаскидкой отдам )) 10000 +500почта с упаковкой.

Коричневый шеф-нож из стали N690, на рукояти джутовая микарта и G10 двух цветов. Клинок 230х50х3,6мм, линзовидная геометрия спусков, переменного сечения (к острию более пологая). Усиленная зона режущей кромки 50мм, переходная зона 50мм, далее до кончика обычная для овощей и пр. не твердых продуктов. Баланс около 15мм на клинке от края рукояти. Масса 226гр.


Зеленый шеф-нож из стали N690, на рукояти микарта и G10. Клинок 230х49х2,6мм линзовидная геометрия спусков, переменного сечения (к острию более пологая). Баланс около 20мм на клинке от края рукояти. Масса 172гр.

Slava B 13-07-2020 21:21

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Коричневый шеф-нож из стали N690



Симпатяга!
Б.Виктор 17-07-2020 05:30

ко не обратился мужчина: хочу нож из булатной стали , говно вопрос ваши бабки. п-сноб на тот момент были лучшими куил там, заточил, хватило на две свиньи. Ко мне претензии, почему не режет вечно, поэтому у меня дома ножи из 3х15
Aleksander-Iskander 17-07-2020 15:58

quote:
Originally posted by Б.Виктор:

ко не



quote:
Originally posted by Б.Виктор:

п-сноб



quote:
Originally posted by Б.Виктор:

куил там



Сильно!
Slava B 19-07-2020 17:36

quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

Сильно!



Eagle77 19-07-2020 19:59

quote:
Сильно!


Но очень неразборчиво и совсем не внятно...
Точнее,
quote:
ко не
- это "ко мне", видимо;
quote:
куил там
- это "купил там".
А вот кто такие
quote:
п-сноб
- без пол-литры не разберёшься...
Sergei_I 19-07-2020 22:40

Рисую вот ножики вечерами)
click for enlarge 1920 X 778  27.9 Kb
Aleksander-Iskander 19-07-2020 22:56

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Рисую вот ножики вечерами)



Интересный концепт.
Просто Серый 19-07-2020 22:59

quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

Интересный концепт.



Да уж, не биопенсилщина.)
Sergei_I 20-07-2020 19:09

И еще один
click for enlarge 1920 X 575 20.9 Kb

качество получше https://yadi.sk/i/PFFEHU_9UyTJkw
https://yadi.sk/i/2seXmS5_r4deYQ

Aleksander-Iskander 20-07-2020 21:39

quote:
Originally posted by Sergei_I:

И еще один



Дол в нос не сильно далеко уходит?
Sergei_I 20-07-2020 21:59

quote:
Изначально написано Aleksander-Iskander:

Дол в нос не сильно далеко уходит?


может и так, тут 2д графика, линии пересечений могут быть не точны. Слесарка расставит все по местам)
cartuz 21-07-2020 01:16

quote:
Изначально написано Sergei_I:

Слесарка расставит все по местам)

Тогда смысл от рисования теряется, я почти всегда сначала делаю а потом рисую
Эскизы интересные
Тока вот накой накири двусторонний дол есче и на весь клин ,ну и верхний фальш

Sergei_I 21-07-2020 15:20

quote:
Originally posted by cartuz:

Тока вот накой накири двусторонний дол есче и на весь клин ,ну и верхний фальш



Долы нравятся, в них свет играет. Односторонний вариант тоже есть в разработке.

Обух хочу немного обух заузить, ну и грань там чтоб была - потому фальш.

Aleksander-Iskander 21-07-2020 15:55

.
Sergei_I 21-07-2020 15:56

quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

у меня есть накири на котором при ширине в 52мм первый дол (карман) от РК шириной 20мм второй до обуха 30мм. И 2мм на ребро. Картофель на чипсы рубит отлично, не налипает.



Покажете фото?
Aleksander-Iskander 21-07-2020 16:23

Ну, как то так.
click for enlarge 1210 X 232  62.4 Kb
Sergei_I 21-07-2020 20:49

quote:
Изначально написано Aleksander-Iskander:
Ну, как то так.

Раритет) жаль сечение не увидеть...

Aleksander-Iskander 21-07-2020 22:38

.
Aleksander-Iskander 21-07-2020 22:43

.
Просто Серый 21-07-2020 22:46

Красавец, несмотря на изоленту.)
Sergei_I 21-07-2020 22:47

quote:
Изначально написано Aleksander-Iskander:

Сечение почти как на вашем рисунке накири. Если смотреть вдоль клинка с положенной поперёк линейкой, то от ребра жёсткости расположенного в 22мм от РК по обе стороны идут карманы-долы глубиной 0.5-0.7мм. С правой стороны карманы более выражены, с левой меньше. Сейчас померил, с права ребро в 22мм от РК, с лева в 25мм тоесть рёбра жёсткости не симметричны. Толщина обуха 2мм по всей длине. У второго накири с левой стороны дол почти на всё ширину клинка, с правой стороны так же как и у первого. Ширина второго накири 55мм.

Спасибо!

Sergei_I 21-07-2020 23:21

У меня толщины в сечениях вот такие планируются
https://yadi.sk/i/2seXmS5_r4deYQ

Сталь приехала, начну потихоньку это дело...

Aleksander-Iskander 21-07-2020 23:46

.
Aleksander-Iskander 21-07-2020 23:50

quote:
Originally posted by Sergei_I:

У меня толщины в сечениях вот такие планируются



Толщина обуха одинаковая по всей длине?
Просто Серый 21-07-2020 23:58

quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

правый ряд, второй сверху.



Доктор, а зачем вам стоко сантоку, где же гюто?)))))
Просто Серый 21-07-2020 23:59

Чётвёртая сверху справа это Деба?
Aleksander-Iskander 22-07-2020 08:54

.
Aleksander-Iskander 22-07-2020 09:00

.
Sergei_I 22-07-2020 10:18

quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

Толщина обуха одинаковая по всей длине?



нет, толщина полосы около 2,6 и утоньшение до 1,6 к кончику планируется.
Aleksander-Iskander 22-07-2020 12:07

Сложнее дол выводить.
Sergei_I 24-07-2020 13:56

Отслесарил бритву, видео https://yadi.sk/i/w36ZNIR3BgE3JA
возможно еще некоторые детали добавлю.
На рукоять думаю бронзу и лунный эбен, есть у меня желтый кусок без прожилок совсем.
be-open 24-07-2020 13:59

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Отслесарил



Занятно)
gorlopan 24-07-2020 15:31

quote:
Originally posted by be-open:

Занятно)



Я бы сказал очень выверенная аккуратная работа. Технично сделано, не на руках.
Просто Серый 24-07-2020 16:22

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Отслесарил бритву, видео



Надо сразу резать морковь мож, што понять - нужна ли дорогая ручка.
А то патом будут завывать некие массы мож, мол - Бритва должна умереть.)))
be-open 24-07-2020 19:21

quote:
Originally posted by gorlopan:

Я бы сказал очень выверенная аккуратная работа.



Так точно, приятно удивлён уровнем слесарки, эскиз был непростой для реализации и гринд получился качественный.
Sergei_I 24-07-2020 20:02

Эскиз под мои возможности, одно колесо имею и одну плоскую площадку, под них и проектирую.
Есть предположение что нижнюю грань дола надо будет подснять, третьим мини-долом.. морковка покажет.
Ну и вогнутые спуски тонковаты конечно, на грани фола. в 5мм от рк толщина 0,2. На самой рк толщина пока 0,3 - но я ее подсниму градусов на 10-15 и микроподводик сделаю. Вариант для аккуратных хирургов.

Еще будет фальш на торце, скоблилка.
click for enlarge 685 X 295  23.8 Kb
Aleksander-Iskander 24-07-2020 22:13

quote:
Originally posted by Sergei_I:

На самой рк толщина пока 0,3 - но я ее подсниму градусов на 10-15 и микроподводик сделаю.



Может всё же 0.1 и микроподвод?
Sergei_I 24-07-2020 23:59

Вот так примерно
click for enlarge 1920 X 484  22.0 Kb
Aleksander-Iskander 25-07-2020 09:40

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Вот так примерно



Надо пробовать на морковке.
gorlopan 25-07-2020 10:00

quote:
Изначально написано Aleksander-Iskander:

Надо пробовать

Да, Сергей пробовать надо, подбирать оптимальный вариант.Да и морковки разные.. на одной попробуешь - ну просто изумительный рез,а другую порежешь го...но.

cartuz 25-07-2020 10:48

quote:
Изначально написано Sergei_I:

Еще будет фальш на торце, скоблилка.


Под это дело рукоять будет сечение яйцо ?

Sergei_I 25-07-2020 11:09

quote:
Изначально написано cartuz:

Под это дело рукоять будет сечение яйцо ?


Да,пока такие планы.

Sergei_I 25-07-2020 22:10

У морковки своё видение, в принципе ожидал. Упирается немного с того момента как морковка до толщины 0,8мм доходит. Это если массив морквы резать, тонкие ломтики отваливаются хорошо. Плюс подводы чутка подправить надо...
Сделаю третий дол, посмотрим. Многовато граней получится, несколько фриковый гринд)) Но морковка так хочет.
Вот на торце фаску-скоблилку сделал https://yadi.sk/i/y27DgP6HD89O3g

click for enlarge 1920 X 563  22.9 Kb
 x
gorlopan 26-07-2020 11:03

quote:
Originally posted by Sergei_I:

У морковки своё видение



К сожалению да.....а клинок красивый.
be-open 26-07-2020 11:10

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Сделаю третий дол, посмотрим. Многовато граней получится, несколько фриковый гринд



На мой взгляд это будет уже перебор. Может лучше сгладить нижнее ребро на широком доле, чтобы за него продукт не цеплялся?
Slava B 26-07-2020 12:09

Оставьте клинок как есть.
Лучше второй вариант сделать.
Я не пойму,спуск там прямой, или вогнутый?
be-open 26-07-2020 12:13

quote:
Originally posted by Slava B:

Оставьте клинок как есть.



Тоже кажется, что уже как щас нормально.
quote:
Originally posted by Slava B:

Я не пойму,спуск там прямой, или вогнутый?



Вроде вогнутый, потому и "бритва".
Sergei_I 26-07-2020 12:43

quote:
Изначально написано be-open:

На мой взгляд это будет уже перебор. Может лучше сгладить нижнее ребро на широком доле, чтобы за него продукт не цеплялся?

Грани хочется острые тут, сглаженные это уже другой проект. Было бы колесо диаметром под 500, сделал бы на нем спуски и было бы лучше.

Переслесарил, переточил, сейчас будет видео.

Sergei_I 26-07-2020 12:46



Теперь легко режет, динамика реза немного отличается от других ножей, но интересная... Я тут первый раз режу, без подготовки, так что имейте ввиду)

Фриковому клинку надо фриковую рукоять придумать и ладно. Более тонкую буду чем на эскизе, клинок очень нежный, чтобы рукоять напоминала что им не надо батонить).

cartuz 26-07-2020 13:53

Фриковой не надо ,надо универсальную и удобную
К человеку не в теме этот нож вряд ли попадет
Что на металл то на клине ,скока стоит без рукояти к примеру - в качестве ориентира интересно
Sergei_I 26-07-2020 14:32

Сталь N690 от Бурова, хорошая сталь, мне нравится, стабильная и предсказуемая.

Осталась микарта зеленая, версия "фрик" нарисовалась)
click for enlarge 320 X 103  25.3 Kb
Sergei_I 26-07-2020 14:33

click for enlarge 1920 X 620 25.3 Kb

Ну с цветом тут что-то не то произошло)) зеленая микарта как на предыдущем ноже.

Сталь N690 ТО Бурова, хорошая, мне нравится.

Aleksander-Iskander 26-07-2020 14:35

quote:
Originally posted by cartuz:

Что на металл то на клине



ТС активно использует N690.
Sergei_I 26-07-2020 14:38

quote:
Originally posted by cartuz:

скока стоит без рукояти к примеру - в качестве ориентира интересно



второй такой делать не буду, это концепт в единственном экземпляре), абразива он съел на 1650руб (калькуляцию веду) Сталь около 1300, с работой 5000-5500руб.
cartuz 26-07-2020 16:42

quote:
Изначально написано Sergei_I:

Осталась микарта зеленая, версия "фрик" нарисовалась)


Сиську снизу убрать ,тыльник как у пуна долой

quote:
Изначально написано Sergei_I:

второй такой делать не буду, это концепт в единственном экземпляре), абразива он съел на 1650руб (калькуляцию веду) Сталь около 1300, с работой 5000-5500руб.

Ну если в единственном экземпляре то нолик хотяб к цене надо прибавить
Хотьб не дешевле падовановской серийка шоб
А там смотрите сами ,колхоз дело добровольное ))))

Просто Серый 26-07-2020 18:09

quote:
Originally posted by Sergei_I:

второй такой делать не буду



Наконец-то возникает кухонный хендмейд жанр - Уан оф э кайнд.)))
Sergei_I 26-07-2020 19:10

quote:
Originally posted by cartuz:

Сиську снизу убрать ,тыльник как у пуна долой



кто такой пун?

quote:
Originally posted by cartuz:

Ну если в единственном экземпляре то нолик хотяб к цене надо прибавить



да я и не против если больше дадите)

Кстати на N690 в этот раз так ярко узор виден, даже на видео его видно. И показалось мне что чуть тяжелее обрабатывалась чем раньше было.

Aleksander-Iskander 26-07-2020 19:22

quote:
Originally posted by Sergei_I:

кто такой пун?



Полевой Универсальный Нож. Не берите в голову, это долгая заморочка.
quote:
Originally posted by Sergei_I:

Кстати на N690 в этот раз так ярко узор виден, даже на видео его видно.



При правильной термичке узор на 690ой почти всегда проступает.
Sergei_I 26-07-2020 20:48

еще вариант)
click for enlarge 1920 X 620 23.5 Kb
просили без пуна, вот вам...
cartuz 26-07-2020 21:52

Не ,фигня
И сиська есть )))
Может классика

click for enlarge 720 X 1280 53.7 Kb
click for enlarge 720 X 1280 58.7 Kb

Slava B 26-07-2020 22:13

quote:
Originally posted by Sergei_I:

абразива он съел на 1650руб



Какой прожоршивый клинок.
Sergei_I 26-07-2020 22:56

quote:
Изначально написано cartuz:
Не ,фигня
И сиська есть )))
Может классика

полежит пока, а там родится что-нибудь.

Sergei_I 02-08-2020 16:39

Вот такая бритва вышла


Для резки помидорок вполне годится)
click for enlarge 1707 X 1280 222.4 Kb
click for enlarge 1707 X 1280 219.5 Kb
click for enlarge 1707 X 1280 240.2 Kb
click for enlarge 1707 X 1280 195.5 Kb
click for enlarge 1707 X 1280 212.2 Kb
click for enlarge 1707 X 1280 140.1 Kb
click for enlarge 1707 X 1280 137.5 Kb
click for enlarge 1707 X 1280  92.7 Kb
Slava B 02-08-2020 20:51

Красиво!
gorlopan 02-08-2020 21:17

quote:
Originally posted by Slava B:

Красиво!



Да, красиво ! А рукоятку Сергей переделывал, можно будет сравнить, если он фото первого варианта выложит.
РS. У себя нашёл
https://yadi.sk/i/poXJ_qVGNf1FeA .
Sergei_I 02-08-2020 22:03

quote:
Изначально написано gorlopan:

Да, красиво ! А рукоятку Сергей переделывал, можно будет сравнить, если он фото первого варианта выложит.
РS. У себя нашёл
https://yadi.sk/i/poXJ_qVGNf1FeA .

Спасибо) там накосячил с пином, да и захотелось деревяшку покрасивее. Ну и баланс теперь аккурат в подпальцевую, а был на 1,5см дальше.


Потом соберусь напишу ТТХ и предложу бритву, кому приглянулась если...

Sergei_I 03-08-2020 14:18

Концепт "Бритва" ищет хозяина)
Сталь N690 с ТО С.Бурова, тв.61-62.
Длина клинка 181, длина по рк 165, длина рукояти 133мм
Остальные фактические размеры и толщины на рисунке.
На рукояти макассар, бронза, латунь. Монтаж на поперечный штифт.

Отлично подходит для резки помидор, лопаточкой на торце удобно подцеплять отрезанные кольца) Видео теста клинка есть в этой теме. Требует бережного отношения, в виду малой толщины около рк.

По цене, отдаю по цене затрат 4200 руб + Почта с упаковкой 400р. Работа в подарок. Если подарок понравится, можете отблагодарить за работу на свое усмотрение. ПРОДАНО.


click for enlarge 1920 X 563 25.9 Kb

Slava B 03-08-2020 15:14

quote:
Originally posted by Sergei_I:

По цене, отдаю по цене затрат 4200 руб + Почта с упаковкой 400р



Да, ножик из н690 с макассаром ,по цене аркоса
Это просто подарок.
Комрад Просто Серый накири хотел!
Просто Серый 03-08-2020 15:28

quote:
Originally posted by Slava B:

Комрад Просто Серый накири хотел!



Я в этом месяце уже закупился разным.
А до сентября она же врядли долежит, особенно, если видео резки овощей мастер выложит здесь.)
Sergei_I 04-08-2020 12:33

До четверга в резерве бритва. Вот еще фоток добавилось https://yadi.sk/a/Ltps40AU9NfzPA
Просто Серый 04-08-2020 12:50

Интересно всё ж видео резки и сумма благодарности мастеру после.)
cartuz 04-08-2020 07:00

Видос бы тож глянул
И со светлой деревяхой тож нормально ,клин то тот же )))
gorlopan 04-08-2020 08:28

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Интересно всё ж видео резки



quote:
Originally posted by cartuz:

Видос бы тож глянул



Всё же есть, вы чО... стр. 5



Kudlay64 04-08-2020 10:06

quote:
Изначально написано gorlopan:

Всё же есть, вы чО... стр. 5



Если можно, резерв до вечера.
Два вопроса. Какой угол заточки? И можно ли править Спайдерко триангл?

Kudlay64 04-08-2020 10:08

Если возможно, резерв до вечера.
Два вопроса. Какой угол заточки? И можно ли править Спайдерко триангл?
Eagle77 04-08-2020 10:57

quote:
Два вопроса. Какой угол заточки? И можно ли править Спайдерко триангл?

Про угол заточки готового ножа ТС не писал, только упоминал:
quote:
На самой рк толщина пока 0,3 - но я ее подсниму градусов на 10-15 и микроподводик сделаю. Вариант для аккуратных хирургов.

Пока непонятно, какой угол имелся в виду - полный или половинный - и что в итоге получилось. Если имелся в виду половинный угол 15 градусов, то это как раз один из двух вариантов на Spyderco Triangle (полные углы 30 и 40 градусов). Если речь о технической возможности правки N690 на Триангле - проблем нет.
Kudlay64 04-08-2020 11:08

Спасибо за ответ. А теперь подскажите, как у мастера можно купить этот нож?
Eagle77 04-08-2020 11:22

quote:
Спасибо за ответ. А теперь подскажите, как у мастера можно купить этот нож?

Пишете мастеру в Р.М. и там всё решаете. С учётом глюков Ганзы удобнее обменяться телефонами и перевести общение в Вотсап.

P.S. С учётом того, что сейчас мошенников на Ганзе хватает, которые следят, кто что пытается купить - правильнее ничего не озвучивать в теме, просто указать, что направили Р.М.

Kudlay64 04-08-2020 11:28

спасибо
Sergei_I 04-08-2020 11:55

Заточка ступенчатая, микрофаска на 38 градусов.
Нож пока в резерве до четверга. Если не возьмут то на очереди Kudlay64. Если возьмут, предложу еще ножик по себестоимости)
Eagle77 04-08-2020 11:58

quote:
Заточка ступенчатая, микрофаска на 38 градусов.

А основной угол? 30? 32 градуса?
Sergei_I 04-08-2020 12:01

quote:
Изначально написано Eagle77:

А основной угол? 30? 32 градуса?

не могу точно сказать, на руках делал, фаску уже на точилке по угломеру.

В идеале бы весь подвод вывести линзой в ноль, на натуральных камнях. Но это сложно и долго - оставим для владельца).

Просто Серый 04-08-2020 12:31

quote:
Originally posted by gorlopan:

Всё же есть, вы чО... стр. 5



На этом видео ещё полуфабрикат.
А готовое изделие в работе где?
gorlopan 04-08-2020 13:21

quote:
Originally posted by Просто Серый:

На этом видео ещё полуфабрикат



Клинок готов был , ручка на рез не влияет вроде...
Sergei_I 04-08-2020 18:00

quote:
Изначально написано Просто Серый:

На этом видео ещё полуфабрикат.
А готовое изделие в работе где?

Не снимал) жалко выполированный эбен мацать, да и не особо люблю видео снимать.

Sergei_I 04-08-2020 18:23

Новый проект, универсал из N690? клинок 170х34 с долами для gorlopana
Видео случайно повернулось, наклоните голову направо на 90гр.
https://yadi.sk/i/r6ffllRO7GLjgw


click for enlarge 1920 X 315  14.5 Kb

Просто Серый 04-08-2020 18:38

quote:
Originally posted by Sergei_I:

, да и не особо люблю видео снимать.



Кухоннику без этого теперь никак нельзя.
Народ иитак избалован изобилием и хочет чудес наверняка.)))
Кстати, такой супернеленивый больстер вижу впервые. А если ещё и сверху выемку под указательный перст сделать, иногда ведь нужен мож доп контроль.)
Sergei_I 04-08-2020 18:40

quote:
Originally posted by Просто Серый:

А если ещё и сверху выемку под указательный перст сделать, иногда ведь нужен мож доп контроль.)



не вопрос)) заказывайте накири, сделаем концепт 2 но не бритва уже.
Просто Серый 04-08-2020 18:45

quote:
Originally posted by Sergei_I:

заказывайте накири



А на этом ноже какой обух был?
cartuz 04-08-2020 19:01

quote:
Изначально написано Sergei_I:
Новый проект, универсал из N690? клинок 170х34 с долами для gorlopana



Как по мне так агонь 👍

Sergei_I 04-08-2020 19:04

quote:
Изначально написано Просто Серый:

А на этом ноже какой обух был?

плоский, с маленькими фасками. А толщины тут указаны
click for enlarge 1920 X 563  25.9 Kb

Просто Серый 04-08-2020 19:06

quote:
Originally posted by Sergei_I:

но не бритва уже.



Строго говоря, бритва то не накири, а обдоленная улучшенная нежная тяпка.)
В основном - накири около 2 мм.
Но с другой стороны мож и накири, один раз видал где-то японское с обухом 3 мм.
А так у них от 3 мм. уже дэбы начинаются.
Aleksander-Iskander 04-08-2020 19:38

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Но с другой стороны мож и накири, один раз видал где-то японское с обухом 3 мм.



У меня два накири с обухом у рукояти 4мм и сгоном к носу у одного в 1мм у другого в 0.7мм. Третий одиноковый по всей длине.
Просто Серый 04-08-2020 19:53

quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

с обухом у рукояти 4мм



Фигасе, и как режут моркву?

cartuz 04-08-2020 20:41

quote:
Изначально написано Aleksander-Iskander:

У меня два накири с обухом у рукояти 4мм и сгоном к носу у одного в 1мм у другого в 0.7мм. Третий одиноковый по всей длине.

Такой со сгоном ловлю в барахолке руснайфа аутентичный - пока никак )))

Aleksander-Iskander 04-08-2020 20:56

.
Просто Серый 04-08-2020 21:11

quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

Ламинат, мой фаворит



Что на коре, что на обкладках?
Кто сделал?
Aleksander-Iskander 04-08-2020 21:19

.
Sergei_I 07-08-2020 14:38

Бритва вчера нашла своего ценителя кухонных ножей, на форуме он не пишет, но обещал как поработает сообщить мне что к чему... По первым впечатлениям понравилась.

Собираю пока универсальчика "тип G", интересный получается, опасный типок.

Aleksander-Iskander 07-08-2020 15:07

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Собираю пока универсальчика



Ждём результат.
cartuz 07-08-2020 15:20

Есть какие то выводы о том каким должен быть накири
Тонким или с долами ?))))
Sergei_I 07-08-2020 15:31

quote:
Изначально написано cartuz:
Есть какие то выводы о том каким должен быть накири
Тонким или с долами ?))))


Я за долы, они красивы, в них много труда вложено, выводишь линии на гириндере затаив дыхание и замедлив сердечный ритм)
В планах есть еще накири, как развитие концепта, посмотрим что он нам будет должен)) Будут готовы чертежи -выложу.
cartuz 07-08-2020 15:46

Ну если новое развитие концепта это тонкий и с долами по ценам материала - резервну чтоль а тама видно будет куда кривая дизайнера выведет )))
Вдруг старого японца не найду к тому времени
Sergei_I 08-08-2020 15:15

Вот такой нарисовался, в первом чтении. Плоский спуск прорезанный долом и еще один дол выше. Толщины на сечениях указаны на половину от оси, т.е. умножайте на 2.
Линия РК будет без прямых участков, сведение думаю у пятки 0.25-0.2 и до 0,1 ближе к кончику.

https://yadi.sk/i/XgMm4B2gZi3kAg

click for enlarge 1920 X 591 32.8 Kb

cartuz 08-08-2020 15:30

Этот есче интереснее первого
Обуха нету почти получается ,грань в середине
Я даж не знаю на чем там присос будя ,щя Просто Серый просвятит ))))
Aleksander-Iskander 08-08-2020 17:51

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Линия РК будет без прямых участков,



Это не правильно!
Sergei_I 08-08-2020 18:10

угол сведения спусков порядка 4,3градусов

Есть еще более сложная версия с тем же абрисом, https://yadi.sk/i/9o1viE1FHElDCQ средняя грань потоньше. Но многовато граней...

Просто Серый 08-08-2020 18:14

quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

Это не правильно!



Улукири по просьбам японских эскимосов.)))
Sergei_I 08-08-2020 18:20

quote:
Изначально написано Aleksander-Iskander:

Это не правильно!

пяточку на пару мм поднял - не положено?)

Aleksander-Iskander 08-08-2020 18:30

Сугубое ИМХО, одна треть клинка должна быть ровной.
Aleksander-Iskander 08-08-2020 18:36

.
Sergei_I 08-08-2020 18:40

сделаем поровнее, принято)
Просто Серый 08-08-2020 22:12

quote:
Originally posted by Sergei_I:

сделаем поровнее, принято)



А почему бы не сделать нормальный накири просто с отличным накирным резом как у японцев?
Sergei_I 09-08-2020 08:50

quote:
Изначально написано Просто Серый:

А почему бы не сделать нормальный накири просто с отличным накирным резом как у японцев?


а чертеж есть?
gorlopan 09-08-2020 09:39

quote:
Originally posted by Просто Серый:

А почему бы не сделать нормальный накири просто с отличным накирным резом как у японцев?



Зачем самбытность и творческий порыв душить? Скопировать Сергей всегда успеет.
Slava B 09-08-2020 10:34

quote:
Originally posted by Просто Серый:

с отличным накирным резом как у японцев?



Сталкнулся с тремя японскими накири. Как бэ сказать.
Шкала реза была от гавенного до хорошего , но не отлично,в понятие отлично я вкладываю больше факторов.
Просто Серый 09-08-2020 16:54

quote:
Originally posted by Slava B:

Сталкнулся с тремя японскими накири.



Три это мало ведь. Имена кузнецов запомнили?
cartuz 09-08-2020 17:27

quote:
Изначально написано Просто Серый:

Три это мало ведь. Имена кузнецов запомнили?

Стопудов
Алеша Попович ,Добрыня Никитич и 2Гарин Змей
Все иероглифами естественно - как тут забудешь 😁😁😂
Вы бы лучше посоветовали кого из бюджетных и мимо хореги

Просто Серый 09-08-2020 17:44

quote:
Originally posted by cartuz:

Вы бы лучше посоветовали кого из бюджетных и мимо хореги



Надо начинать с Моритаки или Такеды, штоб не было мучительно больно сразу.
Но это в обход Хореки выходит ещё дороже.
Так, што Владу хвала - полюбому.)

Просто Серый 09-08-2020 17:47

Хотя можно дерзнуть и заказать накири у Коржова- те же деньги мож даж, но томление ожидания выйдет всёж.)))
Aleksander-Iskander 09-08-2020 19:07

quote:
Originally posted by Slava B:

в понятие отлично я вкладываю больше факторов.



А можно более развёрнуто? Думаю ТС тоже будет интересно.
Просто Серый 09-08-2020 19:15

quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

А можно более развёрнуто?



Странно,што вы ещё не загорелись нержавеющим изнурённым долами накири.)))
Aleksander-Iskander 09-08-2020 19:21

Мне пока трёх хватает. Хорошее, враг лучшего.
Просто Серый 09-08-2020 19:27

quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

Хорошее, враг лучшего.



Это да, но всегда обидно знать, что у кого-то накири круче.)))
Aleksander-Iskander 09-08-2020 20:14

.
Просто Серый 09-08-2020 20:24

quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

Мне нужен был довесок к Принцип Макс, замутил тему, но Алексей меня прокатил, обидно, но скандалить не стал.



Это надо уже в курилку - там перекурим, кто все этьи люди? я их не знаю.
Slava B 09-08-2020 20:26

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Три это мало ведь. Имена кузнецов запомнили?



Какие там кузнецы там их столько , как кузнецов в ворсме.
Один накири -валовый продукт.
И две черноковки, один с долами. Другой ламинат, с лева дол ,справа стамеска, заточен по спускам.
quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

А можно более развёрнуто? Думаю ТС тоже будет интересно



Ну это в сравнении познается. Мне уже сложно некотооые моменты объяснять, только методом сравнения.
quote:
Originally posted by Просто Серый:

Это да, но всегда обидно знать, что у кого-то накири круче.))



У меня его воопче нет
Просто Серый 09-08-2020 20:37

quote:
Originally posted by Slava B:

Один накири -валовый продукт.
И две черноковки, один с долами. Другой ламинат, с лева дол ,справа стамеска, заточен по спускам.



Всё бесполезно пока не преобщися сам к мировым кузням ака Моритака.Ватанабе. Такеда. Шигефуса и т.д. ..
Сам не купишь и не порежешь ими.
Другого нету пути - или токо ролики с нета.))))
Slava B 09-08-2020 22:53

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Всё бесполезно пока не преобщися сам к мировым кузням ака Моритака.Ватанабе. Такеда. Шигефуса и т.д. ..



Мне артельника выше крыши.
Уже не требуется мне Моритака,Такеда,Шигефуса, Като, Коносуке
Не собираю я ножи...
Наши мастера ничуть не хуже, а скорее даже лучше
Eagle77 10-08-2020 12:48

quote:
Наши мастера ничуть не хуже, а скорее даже лучше

Тссс!... Для начала надо убедиться, что пациенту вкололи аминазин, а то может рвануть не по-детски!
Просто Серый 10-08-2020 12:59

Чьито зенки налились артельным по самое небалуйся, ну-ну.)))
cartuz 10-08-2020 07:13

quote:
Изначально написано Slava B:

Наши мастера ничуть не хуже, а скорее даже лучше


Блажен кто верует ,тепло ему на свете ))))

Voy50 11-08-2020 16:00

quote:
Изначально написано Просто Серый:

Всё бесполезно пока не преобщися сам к мировым кузням ака Моритака.Ватанабе. Такеда. Шигефуса и т.д. ..
Сам не купишь и не порежешь ими.
Другого нету пути - или токо ролики с нета.))))

Ой да ладно ))) Помню был ролик, вроде бы у Лукинова, когда пришел обладатель Шигефусы и начал резать сладкий перец и постоянно пшикать маслом камелии на нож. И восхищался как нож режет перец.

А суровая правда в том, что нож из ашана за 400 рублей точно так же режет сладкий перец при условии нормальной заточки, т.к. на геометрию при резе перца вообще плевать.

И с закрытыми глазами он свою шигефусу и другую подобную оверпрайс фигню не отличит от накири за 3 т.р. от 330mate.

Sergei_I 11-08-2020 17:45

Вот такой универсальчик "тип G" поедет к Юрию на тесты. Пока не заточен, на днях заточу и отправлю.
N690 170х34х2,8мм. Макассар, медь.
https://yadi.sk/i/vpFoPmCNvRz8Gw
Видео какое уж вышло) фото не делал.
Просто Серый 11-08-2020 18:15

quote:
Originally posted by Voy50:

И с закрытыми глазами он свою шигефусу и другую подобную оверпрайс фигню не отличит от накири за 3 т.р. от 330mate.



Можно разойтись теперя, оставив моркву в покое.)))
gorlopan 11-08-2020 18:31

quote:
Originally posted by Sergei_I:

тип G"



Красавчик!! Четкие линии!
quote:
Originally posted by Sergei_I:

поедет к Юрию на тесты



Должен показать отличный рез!!
quote:
Originally posted by Sergei_I:

заточу



Расскажите про свои нюансы по заточке,заинтриговали...
Sergei_I 11-08-2020 19:29

quote:
Originally posted by gorlopan:

Расскажите про свои нюансы по заточке,заинтриговали...



сидишь и точишь точишь, потом смотришь в микроскоп -ничего не видать, пробуешь заточку... и еще точишь, точишь.
gorlopan 11-08-2020 19:52

quote:
Originally posted by Sergei_I:

ничего не видать



cartuz 11-08-2020 20:08

quote:
Изначально написано Sergei_I:

сидишь и точишь точишь, потом смотришь в микроскоп -ничего не видать, пробуешь заточку... и еще точишь, точишь.

Долго чё то )))
Веневскими алмазами и вжикнуть керамической трубочкой иногда если не себе так гриндерманами
В кухне и точить особо нечего ,оно и так режет если сведение нихрена не видно и волна идёт

Просто Серый 11-08-2020 20:27

quote:
Originally posted by cartuz:

и волна идёт



Ага, и сёрферы с досками стоят.)))
Aleksander-Iskander 11-08-2020 20:52

quote:
Originally posted by Просто Серый:

и сёрферы с досками стоят



С торцевыми?
Просто Серый 11-08-2020 21:24

quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

С торцевыми?



На парад это, а режут то на бычно говённом.)))
cartuz 11-08-2020 23:02

quote:
Изначально написано Просто Серый:

На парад это, а режут то на бычно говённом.)))

Получается у меня парад каждый день ,доски по полметра в толщине
Называются по научному чурбаны до колки ))))

Slava B 12-08-2020 22:18

quote:
Originally posted by cartuz:

Веневскими алмазами и вжикнуть керамической трубочкой иногда если не себе так гриндерманами



Согласен. Веневский алмаС рулит.
Стоит у меня микроскоп МБС-9.
Для анализа можно, интересно деградацию рк посмотреть. Заточку не смотрю в него. Нет смысла. Если только нож для чемпионата готовить.

quote:
Originally posted by Voy50:

И с закрытыми глазами он свою шигефусу и другую подобную оверпрайс фигню не отличит от накири за 3 т.р. от 330mate.



Я то же так думаю.
Просто Серый 12-08-2020 22:50

quote:
Originally posted by Slava B:

Я то же так думаю.



Да эт трудно, пади как вашиту от арканзаса отличить.)))
Slava B 12-08-2020 23:51

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Да эт трудно, пади как вашиту от арканзаса отличить.)))


.
Есть у меня кирпичи,крутые, один даже оч дорогой. Плюнул я на них, точу веневцами
Неужели японские углеродки на 63 единицы,хорошо точятся арканзасом или вашитой, чета сумневаюсь..
Просто Серый 12-08-2020 23:56

quote:
Originally posted by Slava B:

Неужели японские углеродки на 63 единицы



65 пишут.
Сперва на воднике, потом на трансе.
30000 жаба уже душанула.
20000 зря продал давно, не было тяги тода.)))
Просто Серый 12-08-2020 23:58

Но самый кайф возить с маслом по арксофту 1000 - точит всё гад.)
Slava B 13-08-2020 12:45

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Но самый кайф возить с маслом по арксофту 1000 - точит всё гад.



Я только по мягкой нерже оценил, 54-58 ед. Сунулся с порошком точит но долго ,не эффективен.

quote:
Originally posted by Просто Серый:

30000 жаба уже душанула



Мне казалось такие бешенные гриты для бритв.

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Сперва на воднике, потом на трансе



Ну если масса времени, углеродку нравится точить на naniwa SS ,но это как правило инструментарий. Что можно сказать, это великолепные кирпичи.
Просто Серый 13-08-2020 12:50

quote:
Originally posted by Slava B:

Что можно сказать, это великолепные кирпичи.



Ну мы понимаем тот кайф.)
Sergei_I 13-08-2020 13:45

Универсал 170х34х2,8 "тип G"
N690 ТО С.Бурова, макассар, медь.
Масса 92гр.
Монтаж на поперечный штифт и эп.смолу.

click for enlarge 1920 X 1280 131.6 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 90.7 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 183.9 Kb

Больше фото https://yadi.sk/a/88bnU_GOtQ3dSw

Voy50 13-08-2020 14:20

Хорошие формы, красивые.
Aleksander-Iskander 13-08-2020 14:32

quote:
Originally posted by Voy50:

Хорошие формы, красивые.



Если резать по людски, то все костяшки об доску обобьёшь.
Voy50 13-08-2020 14:52

Ну это же универсальчик, 1 огурец, 1 помидор, немного мяска. Понятно, что шинковка в бОльшем объеме, чем пара порций салата не конёк универсалов в принципе.
Aleksander-Iskander 13-08-2020 15:28

Баловство эНто, шефф наше ффсё!
Sergei_I 13-08-2020 15:38

quote:
Изначально написано Aleksander-Iskander:

Если резать по людски, то все костяшки об доску обобьёшь.

это да, зато верткий и шустрый, не всё ж на мерседесе ездить)
Посмотрим что Юрий скажет)

Voy50 13-08-2020 15:44

quote:
Изначально написано Aleksander-Iskander:
Баловство эНто, шефф наше ффсё!

Ну не знаю, я вот Славин мелкий нож https://www.instagram.com/p/CB-hYIzjC20/ до сих пор девушке не отдал, хотя сделан он был ей на ДР )) И вчера предварительно заказывал себе такой же )

На мои текущие объемы его более чем достаточно. Хотя, я сейчас обленился, горох да фасоль ем, вместо салатов.

Это я к тому, что мелкий нож или нож мелкий, но побольше - отличная штука.

Aleksander-Iskander 13-08-2020 16:27

quote:
Originally posted by Sergei_I:

зато верткий и шустрый,



А что им вёртко шустрить?
Slava B 13-08-2020 16:33

quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

Если резать по людски, то все костяшки об доску обобьёшь.



Этж средний нож. Вполне претендует на роль каждодневного универсала для большенства.
Slava B 13-08-2020 16:45

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Посмотрим что Юрий скажет)



По идее хороший нож должен быть, что еще можно сказать.
Есть нюанс спорный, но останусь при своем мнении
Sergei_I 13-08-2020 17:18

Спасибо!
Остался у меня последний кусок стали, что уважаемые товарищи скажут от таком варианте?
Клинок 200х40 с долом, фальшем и гибкой филейной частью (примерно 1/3)
Толщины по ребрам и глубину дола указал
https://yadi.sk/i/4_RG5d5VQNP7tA

click for enlarge 1920 X 315  22.1 Kb
cartuz 13-08-2020 17:25

quote:
Изначально написано Aleksander-Iskander:

А что им вёртко шустрить?

Вы это ,того
Место правдоруба занято ужо ежли не поняли )))
А то иначе у нас бизнес по коллективным покупкам может загнуться неначавшись потому как гармонии инь-янь нету в коллективе а без ентого бяда
А так то согласен ,полтос надо по ширине шоб небыло мучительно больна или хвост дыбом
Хотяб

quote:
Изначально написано Sergei_I:
Спасибо!
Остался у меня последний кусок стали, что уважаемые товарищи скажут от таком варианте?
Клинок 200х40 с долом, фальшем и гибкой филейной частью (примерно 1/3)
Толщины по ребрам и глубину дола указал
https://yadi.sk/i/4_RG5d5VQNP7tA

Тыльник не надо вниз опускать это точно ,слесарка интересная
А главное сисек нету )))

be-open 13-08-2020 17:25

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Остался у меня последний кусок стали, что уважаемые товарищи скажут от таком варианте?
Клинок 200х40 с долом, фальшем и гибкой филейной частью (примерно 1/3)



Фальш тут лишний, как и гибкая филейная часть. Как и вторая клёпка на рукояти. Сделайте просто увеличенную копию вашего универсала, но в формате шефа тире слайсера.
Sergei_I 13-08-2020 18:41

quote:
Изначально написано be-open:

Фальш тут лишний, как и гибкая филейная часть. Как и вторая клёпка на рукояти. Сделайте просто увеличенную копию вашего универсала, но в формате шефа тире слайсера.

Это облегчит работу существенно)
Значит слайсер для ночных походов за колбасой... Вариант интересный)

Aleksander-Iskander 13-08-2020 18:50

quote:
Originally posted by Sergei_I:

скажут от таком варианте



Рукоять зачем гнутая?
Aleksander-Iskander 13-08-2020 18:53

.
Sergei_I 13-08-2020 22:16

Слайсер, добавил длины немного.
https://yadi.sk/i/Nuyy3OMCKq-RUA

click for enlarge 1920 X 347  17.6 Kb
Aleksander-Iskander 13-08-2020 22:48

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Слайсер, добавил длины немного.



Должна получиться отличная вещь.
cartuz 14-08-2020 01:19

quote:
Изначально написано Aleksander-Iskander:

Должна получиться отличная вещь.

Дядь ,глаз замылился )))
Тыльник от монтажного все так же чутка вверх проситься вроде или так оставить?и как на верхнем к тыльнику поширше чутка но рукоять прямая без изгиба

Aleksander-Iskander 14-08-2020 09:21

quote:
Originally posted by cartuz:

Дядь ,глаз замылился )))
Тыльник от монтажного все так же чутка вверх проситься вроде или так оставить?



На этом нижняя часть рукояти ровная а верх чутка горбыльком, что весьма удобно при удержании и сохраняется линия обух-рукоять. На верхнем чертеже рукоять загнута как с низу, так и с верху.
Просто Серый 15-08-2020 02:07

quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

что весьма удобно при удержании



Нож он как баба, жопа должа быть не худой. А указующи перст лежать на талии, вот тогда удобняк.
cartuz 15-08-2020 09:15

quote:
Изначально написано Просто Серый:

Нож он как баба, жопа должа быть не худой. А указующи перст лежать на талии, вот тогда удобняк.

Тут опять каждому свое
Мож кто и художопых любит а бывает вообще голубая луна


quote:
Изначально написано Voy50:

Ну не знаю, я вот Славин мелкий нож https://www.instagram.com/p/CB-hYIzjC20/


Главное что вам нравится )))

Aleksander-Iskander 15-08-2020 09:25

.
gorlopan 15-08-2020 13:41

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Посмотрим что Юрий скажет)



Ножик получил! Слесарка на высоте, красавчик! Начал резать...попробовал яблоко...ну камрады честно не ожидал....режет очень легко, 1-2 мм ломтики пока прилипов нет. Остальное буду резать под видос. Кажись "чуйка" опять меня не подвела.

Пи си: есть только по слесарке маленькое замечания - это острая пятка, ну очень острая.

Aleksander-Iskander 15-08-2020 13:46

quote:
Originally posted by gorlopan:

попробовал яблоко.



Ай молодца! Но вот засада, я яблоки зубами грызу. Морковь, картофель и капуста!!!
gorlopan 15-08-2020 13:55

quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

Ай молодца!



Это Сергей молодец! Там, вон следом слайсер с похожим строем, советую камрадам сделать резерв....послушайте умного человека
gorlopan 15-08-2020 13:59

quote:
Изначально написано Aleksander-Iskander:

Если резать по людски, то все костяшки об доску обобьёшь.

Ошибочка вышла...пальцы только Чуток касаються ..

Sergei_I 15-08-2020 14:03

quote:
Originally posted by gorlopan:

Пи си: есть только по слесарке маленькое замечания - это острая пятка, ну очень острая.



да не убрал ее) там надфилем на 10 секунд работы. В следующий раз уберу)

Слайсер начал делать, если не ошибусь нигде то будет красиво.

Sergei_I 15-08-2020 14:04

quote:
Изначально написано Aleksander-Iskander:

Одна тётка с которой мне довелось проработать более 30 лет говорила, баба без пуза, что баржА без груза. Вот похожая рукоять которую я лет 7-8 назад подглядел у ГКП нагло свиснул и малость трансформировал под себя. Очень удобна!

нож такой изогнутый или это фото искажает?

Aleksander-Iskander 15-08-2020 14:12

quote:
Originally posted by gorlopan:

Это Сергей молодец!



Сергей молодец, что Юрий яблоки режет? Новизной повеяло.
quote:
Originally posted by gorlopan:

Ошибочка вышла...пальцы только Чуток касаються



Режется по людски? По центру доски, доска по центру стола и режем не носом а пяткой? НЕВЕРЮ!!!
quote:
Originally posted by Sergei_I:

нож такой изогнутый или это фото искажает



Ага, нож горбылём, сам проектировал и носик закруглён что бы сыпруга не поранилась. Очень удобен для резки зелени, и прочей мелочёвки.
cartuz 15-08-2020 14:41

quote:
Изначально написано Aleksander-Iskander:

Ага, нож горбылём, сам проектировал и носик закруглён что бы сыпруга не поранилась. Очень удобен для резки зелени, и прочей мелочёвки.

Нормальный такой ятаган )))
В качестве интереса последнее время широкими режу мелочевку ,всякий там лук семейный мелкий и редиску с чесноком ,зелень опять же
Не сказать что дискомфорт но вот старым единственным ножом как то все удобнее
Я им при ширине 22 мм и прямом обухом на середине доски в центре стола без всякого дискомфорта не касаясь пальцами нарежу ,там рукоять под любой хват удобная и выемки прям где надо
Во как привык ))))

Просто Серый 15-08-2020 15:14

quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

Очень удобен для резки зелени, и прочей мелочёвки.



А как же накири?
Slava B 15-08-2020 15:45

quote:
Originally posted by cartuz:

Не сказать что дискомфорт но вот старым единственным ножом как то все удобнее



Просто руки закостенели по форме старого ножа, по 50 кг овощей нарезать каждый день
Aleksander-Iskander 15-08-2020 16:34

.
gorlopan 15-08-2020 17:06

quote:
Изначально написано Sergei_I:


Посмотрим что Юрий скажет)


Юрий ещё скажет,что заточка и сталь хорошие. Р.к без заусенцев и сколов, глубоких рисок нет. Из коробки бумажное полотенце режет.

cartuz 15-08-2020 21:20

quote:
Изначально написано gorlopan:

Юрий ещё скажет,что заточка и сталь хорошие. Р.к без заусенцев и сколов, глубоких рисок нет. Из коробки бумажное полотенце режет.


Фига се критерии хорошей стали и заточки
Снимаю шляпу перед таким )))

quote:
Изначально написано Aleksander-Iskander:

Есть эти, но рука берёт горбыль.

Жизнь боль

gorlopan 15-08-2020 21:33

quote:
Originally posted by cartuz:

Фига се критерии хорошей стали и заточки
Снимаю шляпу перед таким



Так для информации... Я сталь обрабатываю практически всю трудовую жизнь на производстве...и эсксперементальные, каленые, сырые,цементированные. и.т. д.Затачиваю режущей инструмент. И Поверьте говно от хорошей стали отличу. Шляпу можете не снимать..это всего лишь опыт...
Sergei_I 15-08-2020 22:09

quote:
Изначально написано gorlopan:

Так для информации... Я сталь обрабатываю практически всю трудовую жизнь на производстве...и эсксперементальные, каленые, сырые,цементированные. и.т. д.Затачиваю режущей инструмент. И Поверьте говно от хорошей стали отличу. Шляпу можете не снимать..это всего лишь опыт...

С.Буров хорошо калит, эту N690 и обрабатывать посложнее чем с другим ТО. Ему уважуха)

Aleksander-Iskander 15-08-2020 22:11

quote:
Originally posted by Sergei_I:

С.Буров хорошо калит, эту N690



Поддержу! Имею опыт пользования.
cartuz 15-08-2020 23:19

quote:
Изначально написано gorlopan:

Так для информации... Я сталь обрабатываю практически всю трудовую жизнь на производстве...и эсксперементальные, каленые, сырые,цементированные. и.т. д.Затачиваю режущей инструмент. И Поверьте говно от хорошей стали отличу. Шляпу можете не снимать..это всего лишь опыт...

Во шикардос 👍
Знакомый машины в цеху собирает если чего по машинам надо сразу к нему походу
Только вот незадача он сам в сервис ездит почему то ,наверное всего лишь опыт ))))
Информацию принял, вы спец по заусенцам сколам и глубоким рискам ,шляпу надел
По н690 не скажу ,мне она не нравится ,мож щя ничего стала

gorlopan 16-08-2020 09:22

Видос тестирования ножа тип G. Смотрим до конца..нож Дамира Сафарова



be-open 16-08-2020 09:33

quote:
Originally posted by gorlopan:

Видос тестирования ножа тип G



Красивый ножик, нарядный - такой и подарить кому-нибудь не стыдно.

А с принципом планетаплана не сравнивали его нос к носу? В принципе ножи примерно в одном размере и почти в одной весовой категории.

Slava B 16-08-2020 09:35

Не очень верно сконструирован нож, я писал выше про нюансы.
По большому счету долы на 30мм ножах не нужны, нерешают ничего.
Aleksander-Iskander 16-08-2020 09:47

Юрий, таким детским хватом только яблоки резать да груши портить. От Батька заразились? Специально сходил на кухню, помацал пяток ножей. На маленьком сантоку от KAI при ширине клинка 43мм пальцы проходят почти в притирку к доске. Поверьте бывшему токарю 5 разряда. Я держу нож большим и указательным пальцем за клинок а низ рукояти средним, безымянным и мизинцем второй фалангой. Первая, ногтевая фаланга, ложится на левую боковину рукояти.
Sergei_I 16-08-2020 09:48

quote:
Изначально написано gorlopan:
Видос тестирования ножа тип G. Смотрим до конца..нож Дамира Сафарова



Спасибо)

gorlopan 16-08-2020 09:51

quote:
Изначально написано be-open:

Красивый ножик, нарядный - такой и подарить кому-нибудь не стыдно.

А с принципом планетаплана не сравнивали его нос к носу? В принципе ножи примерно в одном размере и почти в одной весовой категории.


Пока только по весу...Планетоплановский мощнее. Этот на аристократа больше тянет. Интересная идея сравнить...наверное попробую

be-open 16-08-2020 10:35

quote:
Originally posted by gorlopan:

Этот на аристократа больше тянет.



Ну принцип то тоже не пальцем сделанный - там и порошок на клинке, и карбоний заграничный. Насчёт мощнее сомневаюсь, может потяжелее потому что фултанг, но там весь вес пардон в жопе, а клиночек то может и постройнее будет.
gorlopan 16-08-2020 11:03

quote:
Originally posted by be-open:

, а клиночек то может и постройнее будет.




Щас пальцами гнул..оба клинка..У Сергея более эластичнный, но не сопля.
gorlopan 16-08-2020 12:11

quote:
Изначально написано Sergei_I:

Спасибо)


Это вам спасибо за хороший нож! Главное нож режет! Техника исполнение у вас на высоте....осталось Чуток опыта и знаний набраться, с мастерами пообщайтесь для пользы. Кухня дело не простое.

Просто Серый 16-08-2020 14:10

quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

Юрий, таким детским хватом только яблоки резать да груши портить.



Тож не понял, зачем слайсер держать таким хватом и ещё стучать им по доске.
Им надо медленно с наслаждением делать слайс от писа деликатеса.)
И для слайсера ширины даж 3 см заглаза. Не ясен и смысл такого дола, липнет сёравно. Но слайсер не любящий морковь - это прям ваще.
Это явно эксперементальный универсал.
gorlopan 16-08-2020 14:25

quote:
Originally posted by Просто Серый:

зачем слайсер держать таким хватом



Не знаю..правильно или нет ,но мне так удобно...
gorlopan 16-08-2020 14:31

quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

Юрий, таким детским хватом только яблоки резать да груши портить. От Батька заразились?



Да ладно вам пыхтеть...
Ножик чуток пушкатом разрешает...вот и постучал...
cartuz 16-08-2020 15:00

Видос не грузит
Как понял липнет все одно ,надо брать заготовку 6 мм и оставлять отвал сверху как перевернутый снегоуборщик
Он заодно добавил веса и придаст жесткость
Slava B 16-08-2020 15:27

quote:
Originally posted by cartuz:

Как понял липнет все одно ,надо брать заготовку 6 мм и оставлять отвал сверху как перевернутый снегоуборщик



Подлип не критичный отваливается все и не мешает.
Налипание связанно с весом ломтика, ломтик толще , будет отпадать. Тонкий и мелкий всегда подлипнет, благодаря влажности, это физика. Неужели непонятно?
Что бы не липло, ломтик тяжелее и толще долже быть, или нож рамочный надо.
gorlopan 16-08-2020 15:55

quote:
Originally posted by cartuz:

Как понял липнет все одно



Посмотрите видос с Потеряшкой Коржова, пол картохи не оторвать.
cartuz 16-08-2020 16:18

quote:
Изначально написано Slava B:

Налипание связанно с весом ломтика, ломтик толще , будет отпадать. Тонкий и мелкий всегда подлипнет, благодаря влажности, это физика. Неужели непонятно?
Что бы не липло, ломтик тяжелее и толще долже быть, или нож рамочный надо.


Это понятно
Непонятно другое - почему у меня не липнет никакой ломтик
Забыл есче упомянуть что край бортика надо тоже чутка на скос делать
До ширины 30 мм прекрасно работает на мягких продуктах ,но есть ограничение - тонко твердый сыр режет ,толстый кусок застревает
Наверняка есть ещё продукты где толщина и консистенция продукта ему не по силам
Так и живём компромисом во всем

quote:
Изначально написано gorlopan:

Посмотрите видос с Потеряшкой Коржова, пол картохи не оторвать.

Кароч парни
Вам нужен отвал сверху
Весь этот поток про физику и влажность сразу пропадает когда смотришь на букву г и проводишь линию по краям
Тут тоже физика но снегоотвальная проверенная временем )))
Не забудьте дамаскажей нарисовать
Мулька с потеряшкой мне имхуется имела не тот эффект на который был расчет мягко говоря )))

gorlopan 16-08-2020 16:39

quote:
Originally posted by cartuz:

Вам нужен отвал сверху



.отвал формируеться внизу, мне так кажется ?
Просто Серый 16-08-2020 16:42

quote:
Originally posted by gorlopan:

Посмотрите видос с Потеряшкой Коржова, пол картохи не оторвать.



Так надо правильно учиться резать катофель.
И выбирать сорта его.)))
Иногда даж хорошо мож, когда продукт липнет, а не отваливается - не надо его потом в кучу собирать и раскладывать правильно.


cartuz 16-08-2020 16:49

quote:
Изначально написано gorlopan:

.отвал формируеться внизу, мне так кажется ?

Везде ,мож даж сбоку есть ,надо посмотреть в закромах ))))
Не бойтесь прослыть весёлыми чудаками ,улыбайтесь чаще людей это раздражает ))))

be-open 16-08-2020 16:50

quote:
Originally posted by Просто Серый:

И выбирать сорта его.)))



Наслышаны как же, как вам семенную картоху под видом бэби-картофеля по тройной цене впаривают, а вы её целиком не жуя прямо со скорлупой глотаете.
cartuz 16-08-2020 16:55

quote:
Изначально написано be-open:

Наслышаны как же, как вам семенную картоху под видом бэби-картофеля по тройной цене впаривают, а вы её целиком не жуя прямо со скорлупой глотаете.

Сразу видно что картофельный тренд вам не знаком
Щя угар по цветной картохе ,розовой там или фиолетовой,мож черная есть и ценник не тройной а много больше

Просто Серый 16-08-2020 16:57

quote:
Originally posted by be-open:

Наслышаны как же



Сами-то хоть раз картошку сажали-копали?
Опен ё майд так и прёт, видно што-то уже заглотили вы сутра.)))
be-open 16-08-2020 16:59

quote:
Originally posted by cartuz:

Сразу видно что картофельный тренд вам не знаком
Щя угар по цветной картохе ,розовой там или фиолетовой,мож черная есть и ценник не тройной а много больше



Вот давайте хоть в кухонном разделе обойдёмся без этой евро-толерантности - картошка должна быть розовой, в крайнем случае белой. Я картофельный расист и не стыжусь этого.
Slava B 16-08-2020 17:04

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Так надо правильно учиться резать катофель.
И выбирать сорта его.)))



Просто ненадо упираться в один пункт-антиналипание и болеть им ,картошка может липнуть, да и хер с ней, возьми нож уже и все. Нож оценивается по общим показателям,удобство и правильный клинок. Выбор стали так же вторичен.
Уже два месяца готовлю на 6-7 человек, двумя своими бракованными ножами без ручек сталь 65х13
Салаты, картошка,мясо, ну липнет чуть картоха, или присасывается, ваще пофих, моя задача вовремя уложиться, и нормально приготовить.
Slava B 16-08-2020 17:09

quote:
Изначально написано cartuz:

Сразу видно что картофельный тренд вам не знаком
Щя угар по цветной картохе ,розовой там или фиолетовой,мож черная есть и ценник не тройной а много больше


Блин, скок себя помню,всегда была в деревне картоха всех цветов радуги, ну с зеленой и так все понятно.

Просто Серый 16-08-2020 17:12

quote:
Originally posted by Slava B:

Просто ненадо упираться в один пункт-антиналипание и болеть им ,картошка может липнуть, да и хер с ней, возьми нож уже и все. Нож оценивается по общим показателям,удобство и правильный клинок. Выбор стали так же вторичен.



Истинно так.)
Но у кажного свой фетишизм.)))
Ну и ещё мастера тщательно надо выбирать, ибо доверие к качеству изделия исключает потом разные печали.)
be-open 16-08-2020 17:13

quote:
Originally posted by Slava B:

Просто ненадо упираться в один пункт-антиналипание и болеть им



Упираться не надо, но food release для ножа тоже важное качество. Это как в том мультике про ослика Иа, где "входит" и "выходит". Если нож плохо входит в продукт - значит это хреновый нож и вообще резать толком не умеет. Но для полного ножеманского счастья хорошо выходить из продукта нож тоже должен уметь, хоть это и вторично.

Вот Юрий gorlopan сразу просёк фишку кухонного раздела, грит мне нужен легкорез с антиналипанием. А это по сути и есть в переводе с ножеманского на русский, когда нож хорошо входит в продукт и хорошо из продукта выходит. А всё остальное это "рюшечки на занавесках" - мило, но в принципе пофиг.

Slava B 16-08-2020 17:23

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Ну и ещё мастера тщательно надо выбирать, ибо доверие к качеству изделия исключает потом разные печали.)



Главное не экономить. И перед заказом поговорить, как видит и понимает изделие.
quote:
Originally posted by be-open:

Если нож плохо входит в продукт - значит это хреновый нож и вообще резать толком не умеет



На данный момент мы про трешак и полуфабрикат не говорим. Нас вокруг собрать, у все ножишки то приличные будут, картоха явно не помеха.
be-open 16-08-2020 17:41

quote:
Originally posted by Slava B:

На данный момент мы про трешак и полуфабрикат не говорим. Нас вокруг собрать, у все ножишки то приличные будут, картоха явно не помеха.



Всё так, со входом в продукт худо бедно уже разобрались, даже в узком кругу условились считать что и трамонтина вполне неплохо режет. С выходом из продукта ситуация пока в целом не столь благополучная, хотя тоже некоторые успехи есть. Важно рассматривать проблему "входа-выхода" в комплексе и не ставить телегу впереди лошади, потому что можно наворотить впукло-выпуклых долов и "food release" у ножа будет отличный, но в ущерб хорошему входу. Или, применительно к теме, получится как с тем накири, который сначала был очень красивый, но для хорошего входа по результатам испытаний потом пришлось подснять ещё одну фаску и гринд получился уже каким-то смазанным. На универсале тоже очевидно проблемное место - нижняя граница дола, именно в этом месте нож подкалывает морковь. Может есть смысл вообще избавиться от четкой грани по нижней границе дола и сгладить эти острые выступающие края. Обычно так и делают, в подобной конфигурации спусков, но опять же пострадает лаконичность дизайна. С другой стороны, дизайн ради дизайна это плохой дизайн, если он мешает ножу хорошо резать.
Просто Серый 16-08-2020 18:03

quote:
Originally posted by Slava B:

в деревне картоха всех цветов радуги,



И даже с синими глазами.)
Просто Серый 16-08-2020 18:09

quote:
Originally posted by Slava B:

возьми нож уже



И тоньше, и без долов, и всё.
И -чу! Где- то мож зашуршал икея-пенсил в заботах о "Картофельном папе". Главное, шоб не абрис трамо-викса вышел.)))
cartuz 16-08-2020 18:50

quote:
Изначально написано Просто Серый:

И даже с синими глазами.)

И не тока картоха ))))
А так мы о разном говорим мне кажется 😂😂😂
265 x 138

Просто Серый 16-08-2020 19:31

quote:
Originally posted by cartuz:

И не тока картоха ))))



Это ваша? Голланцы чоли насотовали?
А батат растёт у вас?
Всё забываю купить, прям интересно, как он налипает.)
Slava B 16-08-2020 19:37

quote:
Originally posted by Просто Серый:

И тоньше, и без долов, и всё.
И -чу! Где- то мож зашуршал икея-пенсил в заботах о "Картофельном папе". Главное, шоб не абрис трамо-викса вышел.))



В курилке ответил. Дабы не захламлять тему автора своими видео.

cartuz 16-08-2020 19:40

quote:
Изначально написано Просто Серый:

Это ваша? Голланцы чоли насотовали?
А батат растёт у вас?
Всё забываю купить, прям интересно, как он налипает.)

Фото с инета
Давно угарал тож ,интересно было когда по 800 р кило ценник был )))
Батата нет ,есть бураки )))

Sergei_I 16-08-2020 20:02

quote:
Originally posted by be-open:

На универсале тоже очевидно проблемное место - нижняя граница дола, именно в этом месте нож подкалывает морковь. Может есть смысл вообще избавиться от четкой грани по нижней границе дола и сгладить эти острые выступающие края. Обычно так и делают, в подобной конфигурации спусков, но опять же пострадает лаконичность дизайна. С другой стороны, дизайн ради дизайна это плохой дизайн, если он мешает ножу хорошо резать.



Вношу корректировки в чертеж, будем двигаться в сторону легкорезности)

gorlopan 16-08-2020 21:12

В Следующем видосе пректа G планируеться... По рекомендации П.С: медленная кайфовая с потягом резка, паралельно с ножом " Принцип", что бы удолетворить любопытства Би-опена, да и моё тоже.
Sergei_I 16-08-2020 22:07

quote:
Изначально написано gorlopan:
В Следующем видосе пректа G планируеться... По рекомендации П.С: медленная кайфовая с потягом резка, паралельно с ножом " Принцип", что бы удолетворить любопытства Би-опена, да и моё тоже.

фиолетовый картофель и с потягом...

Просто Серый 16-08-2020 22:13

quote:
Originally posted by Sergei_I:

фиолетовый картофель и с потягом...



И два батата.)
gorlopan 17-08-2020 08:41

quote:
Изначально написано be-open:


А с принципом планетаплана не сравнивали его нос к носу?


С вашей подачи Евгений, начал сравнительный анализ ножей Принцип и G. " Ноздря в ноздрю". Есть один общий недостаток этих ножей...ОНИ НЕ ЛЮБЯТ ТВЁРДЫХ ПРОДУКТОВ , вчера вечером оба застряли в твёрдой груше...шеф Дамира 200 мм и "Лопата" Славы легко прорезали. Потом видос сделаю.

Пи си : Хотел ещё по груше легкорезом Богдана попробовать, но вот этот ножик у меня выпросили друзья, предварительно опоив меня коньяком.

Aleksander-Iskander 17-08-2020 09:29

quote:
Originally posted by gorlopan:

Хотел ещё по груше легкорезом



Ну, я же говорил, от "Папика" заразился! Хватит миндальничать, пора переходить к краш тестам!
gorlopan 17-08-2020 09:59

quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

пора переходить к краш тестам!



Высылайте свой любимый нож...сделаю краш тест в лучшем виде
Aleksander-Iskander 17-08-2020 10:19

quote:
Originally posted by gorlopan:

Высылайте свой любимый нож.



Юрий, не надо сливаться с темы. Я Вам тесты не навязывал, взялись, ломайте до конца. Порезать груши-яблоки это не тесты, это показуха, нам с Вами это надо? Вы тестер или где?
gorlopan 17-08-2020 10:39

quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

Юрий, не надо сливаться с темы. Я Вам тесты не навязывал, взялись, ломайте до конца



На "понты" не ведусь!
quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

Порезать груши-яблоки это не тесты, это показуха



По вашему выходит , что все в кухонном показушники?
quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

нам с Вами это надо?




quote:
Originally] posted by Aleksander-Iskander:

Вы тестер или где?



Я любитель хороших ножей!
be-open 17-08-2020 11:19

quote:
Originally posted by gorlopan:

С вашей подачи Евгений, начал сравнительный анализ ножей Принцип и G. " Ноздря в ноздрю".



В принципе это хороший результат, потому что "Принцип" на мой взгляд отличный универсальный нож.
quote:
Originally posted by gorlopan:

Есть один общий недостаток этих ножей...ОНИ НЕ ЛЮБЯТ ТВЁРДЫХ ПРОДУКТОВ , вчера вечером оба застряли в твёрдой груше.



Тут надо смотреть, где именно нож цепляется за твёрдый продукт, что мешает ему резать. Клинки компактные и лёгкие - может просто скорости на входе им не хватает? Посмотрите свежий видосик Славы, как он чётко работает рукой, задавая импульс ножу на вход в продукт. Может наоборот этим ножом надо резать не вальяжно, а пободрее. Опять же надо смотреть весь цикл "вход-выход" в комплексе, потому что есть вероятность к примеру, что лёгкий шеф Дамира лучше входит в твёрдый продукт (потому что спуски более прямые), но и хуже выходит (потому что к более прямым спускам лучше липнет).
gorlopan 17-08-2020 11:29

quote:
Originally posted by be-open:

Опять же надо смотреть весь цикл "вход-выход"



Видос будет и там можно внимательней посмотреть.
quote:
Originally posted by be-open:

Принцип" на мой взгляд отличный универсальный нож.



Соглашусь...скажу больше в каких-то продуктах он выходил вперёд...Это могла быть морковка или картофан , но другой плотности и влажности.
Нож проект G , тоже достойный нож с приятным резом.
Aleksander-Iskander 17-08-2020 11:42

quote:
Originally posted by gorlopan:

На "понты" не ведусь!



Юрий, ну вот опять Вы путаете понты и закидоны. Так же как порезушки и тест.
quote:
Originally posted by gorlopan:

По вашему выходит , что все в кухонном показушники?



Нет, не все, только грушерезы.
gorlopan 17-08-2020 12:29

quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

Так же как порезушки и тест.



Для тестов я ещё не дорос...там думать нада, аргументировать чего то, умно и грамотно говорить, ножик правильно держать..нет увольте...
cartuz 17-08-2020 12:32

Да уж
Во проблемы то у людей ,груша залипает )))
gorlopan 17-08-2020 12:39

quote:
Originally posted by cartuz:

Да уж
Во проблемы то у людей ,груша залипает



Чё ...вам груша далась ? Это могло быть и твёдые яблоко, морковь итд. Речь идёт о твёрдых продуктах..
Aleksander-Iskander 17-08-2020 12:47

quote:
Originally posted by gorlopan:

Это могло быть



Ага, ага! Могло, но не стало. Эх Юрий, огорчаете меня, а я Вам доверял.
gorlopan 17-08-2020 13:13

quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

Ага, ага!



quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

а я Вам доверял




cartuz 17-08-2020 13:21

quote:
Изначально написано gorlopan:

Чё ...вам груша далась ? Это могло быть и твёдые яблоко, морковь итд. Речь идёт о твёрдых продуктах..

Ну а куда она денеться логически то
Сгон по обуху ,неширокий клин и сведение амурские волны - все
Надо было тот за полторы куплять жож вы проглядели то
Благо что раздел кухонный а по факту и тут небильмеса не шарют
Замучили ужо повторить просют хорошо что мало их а так тоска была б
Половина незрелого зелёного яблока при резке на себя без нажима проходит влет

Просто Серый 17-08-2020 14:21

quote:
Originally posted by cartuz:

Ну а куда она денеться логически то
Сгон по обуху ,неширокий клин и сведение амурские волны - все



От викса за 300р. никуды не деться клин 85*14*1,1 - и волна по рк - точить не надо - ничо не липнет к нему - даж жвачка - но палец лучше не резать.)))
cartuz 17-08-2020 16:41

quote:
Изначально написано Просто Серый:

От викса за 300р. никуды не деться клин 85*14*1,1 - и волна по рк - точить не надо - ничо не липнет к нему - даж жвачка - но палец лучше не резать.)))

О чем и речь ,тока мой есче и крепкий
Че они тады тута изобретают ?

Просто Серый 17-08-2020 17:05

quote:
Originally posted by cartuz:

Че они тады тута изобретают ?





Исследуют влияние продолов на корнеплоды.)
gorlopan 17-08-2020 18:04

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Исследуют влияние продолов на корнеплоды.)




Не... всё проще...мастер сделал нож с долами,без долов,вогнутые,выпуклые и.т.д мне всё равно... Больше интересует качество реза ножа.
Вот, я взял ножик и попробовал порезать и озвучил свои впечатления.Это пусть мастера голову ломают, чтобы заставить свои ножи резать.Как то так...
Slava B 17-08-2020 20:38

quote:
Originally posted by Просто Серый:

и волна по рк - точить не надо - ничо не липнет к нему



Нет у викса волны по рк, если ток всем весом залеч на клинок.
quote:
Originally posted by Просто Серый:

Исследуют влияние продолов на корнеплоды.)



Раньше и на артельных были долы.
Из современных ножей некоторые японцы делают.
Могу казать одно, не умеешь работать ножиком то не оценишь, вот и делайте выводы, это для эстетов,коллекционеров , энтузиастов.
quote:
Originally posted by cartuz:

Че они тады тута изобретают ?



Вам самому не странно такое говорить?
Кухонный раздел, тут несколько лучших мастеров России кухонного ножа.Можно сказать достояние .А вы стебаетесь над ними, требуете объяснения ценообразования, подколки типа "изобретаем". Причем ваш вклад в кухонном направлении отсутсвует. Вы учавствуете в выставках?

Просто Серый 17-08-2020 20:46

quote:
Originally posted by Slava B:

не умеешь работать ножиком то не оценишь



Это точно, если техника реза отсутствует. То не поможет ничего , а она отсутствует у 99% .
Поэтому так мало в мире ножей с долами мож.)))
Просто Серый 17-08-2020 20:50

quote:
Originally posted by Slava B:

Нет у викса волны по рк, если ток всем весом залеч на клинок.



Как это нет, а мелкий гребень, острый, как сволочь уже четвёртый месяц как.)))
Любимец девичий, пришлось себе отдельно даж покупать дубль - вещь.)
Slava B 17-08-2020 21:00

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Как это нет, а мелкий гребень, острый, как сволочь уже четвёртый месяц как.)))



Ну может еще стали тоньше сводить.
Хотя не забывайте , твердость 50-52 единицы, волну даст сведение в 0.3мм
Slava B 17-08-2020 21:01

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Поэтому так мало в мире ножей с долами мож.)))



Поэтому я расчитываю на этот 1% мира, а это ой как не мало
Просто Серый 17-08-2020 21:15

quote:
Originally posted by Slava B:

Ну может еще стали тоньше сводить.



Да нет там серейтор- реально ровной волной - оч острый и стойкий оказался, рекомендую попробовать. Сведён он в 0,3 и от 0,5 рк серейтор.

И у вас ещё впереди вертикальные долы аля Мисоно и Глестейн, не зря же их японцы делают.)))

Slava B 17-08-2020 23:17

quote:
Originally posted by Просто Серый:

И у вас ещё впереди вертикальные долы аля Мисоно и Глестейн, не зря же их японцы делают.)))





Спасибо нет.
Я копированием не занимаюсь. А прихожу к некоторым вещам сам.
Есть наработки в моем духе, вот и буду их придерживаться.
quote:
Originally posted by Просто Серый:

Да нет там серейтор- реально ровной волной - оч острый и стойкий оказался, рекомендую попробовать. Сведён он в 0,3 и от 0,5 рк серейтор.



Ааа понял что за моделька. Был подобный аркос овощной.
Виксы я на подарки иногда покупаю.
Sergei_I 18-08-2020 16:58

Отслесарил слайсер, вроде не плохо. Очень легкий тонкорез вышел.
Маленько кончик изменил по ходу дела, увлекся и он слишком гибкий вышел, поднял на пару мм к обуху, был там запас мяса.
https://yadi.sk/i/Jb9kMnTwbVoNpw

click for enlarge 1707 X 1280 137.2 Kb
click for enlarge 1707 X 1280 146.6 Kb
cartuz 19-08-2020 08:36

То что гибкий это плохо ,если есче и липнуть будет то вообще ужасно и непонятно тогда зачем собственно долы енти нужны
Получили нечто непонятное но красиво конечно
Вчерась вроде ваш видос глянул ,дырка у хвостовика по низу а зачем? Тут поднимать надо выше чтобы больше места пальцам было
Дамаскажей не хотите попробовать ?
Sergei_I 19-08-2020 09:42

Сейчас с жесткостью вроде все нормально.
Кожуру с голомени уберу в этот раз, а то эстетика не дотягивает.
Посмотрим как будет резать.
Просто Серый 19-08-2020 14:51

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Посмотрим как будет резать.




Ждём. Но не которые скажут уже мож, а где же тройной клин по обуху?)))
Sergei_I 08-09-2020 13:20

Долго ли, коротко ли... у жизни свои планы) Так или иначе слайсер готов.
Клинок 220х39х2.8, сталь N690 c ТО С.Бурова
Рукоять 129мм. Макассар,медь мельхиор. Для балласта к хвосту приклепал шпильку М8, вышло хорошо, из рук не выпадает. Масса ножа 141гр.


Фото тоже будут.
Кому понравился - обращайтесь, придумаем что делать)

Sergei_I 08-09-2020 13:54

Все Фото тут https://yadi.sk/a/Zniv5OMsJ0bRCw
click for enlarge 1859 X 1280 191.4 Kb
click for enlarge 1913 X 1280 186.1 Kb
click for enlarge 1867 X 1280 176.9 Kb
click for enlarge 1920 X 1251 175.3 Kb
click for enlarge 1920 X 1251 228.6 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 105.3 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 147.4 Kb
Aleksander-Iskander 08-09-2020 15:42

Посмотреть бы как продукты режет, по фото трудно определить.
Sergei_I 08-09-2020 18:15

Продукта подходящего для теста нет) так то морковку режет, проверял.
Aleksander-Iskander 08-09-2020 18:41

Морковку я и так погрызу. Слайсер подразумевает нарезку элитных продуктов. ИМХО.
Sergei_I 08-09-2020 19:22

Да, тут нужен гурман...
be-open 09-09-2020 06:24

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Так или иначе слайсер готов.



Конечно зря вы его обкурносили, нож потерял добрую половину эскизного очарования. Гибкий нос при достаточно жёстком клинке вовсе не недостаток ножа, а может и наоборот преимущество.

С другой стороны, потеряв хищный стремительный профиль, нож стал более дружелюбным и менее склонным кольнуть хозяина в палец. А судя по видео и фото сделан он очень аккуратно, отлично сбалансирован, выглядит нарядно. Думаю найдёт своего ценителя, формат в принципе удачный - полуслайсер-полушеф с интересным гриндом и в хорошем исполнении.

Sergei_I 09-09-2020 10:29

quote:
Originally posted by be-open:

Конечно зря вы его обкурносили, нож потерял добрую половину эскизного очарования. Гибкий нос при достаточно жёстком клинке вовсе не недостаток ножа, а может и наоборот преимущество.



Да там все нормально с гибкостью/жесткостью, среднее что-то.
Sergei_I 09-09-2020 10:39

Товарищи, если у кого окорок не нарезан и колбасы плачут от не тех ножей, и Вам интересен нож Слайсер, но не глядя покупать не охота, можно устроить тестирование с правом приобретения.
Высылаю, режете, думаете, приобретаете либо отправляете.
Если будет несколько желающих, то следующему отправляете)
Цену вижу 6тыс.
Отправка почтой за счет отправителя.
Режем аккуратно, без краш-тестов)

1. Просто Серый

Slava B 09-09-2020 14:56

Красивый нож!
Просто Серый 09-09-2020 23:11

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Товарищи, если у кого окорок не нарезан и колбасы плачут от не тех ножей, и Вам интересен нож Слайсер, но не глядя покупать не охота, можно устроить тестирование с правом приобретения.
Высылаю, режете, думаете, приобретаете либо отправляете.
Если будет несколько желающих, то следующему отправляете)
Цену вижу 6тыс.
Отправка почтой за счет отправителя.
Режем аккуратно, без краш-тестов)



Запишусь первым мож.)
Sergei_I 10-09-2020 09:50

quote:
Изначально написано Просто Серый:

Запишусь первым мож.)

Пишите адрес и ФИО в РМ, пожалуйста.

Просто Серый 10-09-2020 12:44

Написал ПМ.
Sergei_I 10-09-2020 13:39

quote:
Изначально написано Просто Серый:
Написал ПМ.

Отправлено.

Упаковано по-простому, нож, стрейч, местные газеты, тубус из трубы. Пригодно для повторной упаковки.
https://yadi.sk/i/r_FN641DJThqPw

Просто Серый 10-09-2020 14:15

Ок. Спасибо. Жду.
Просто Серый 15-09-2020 15:12

По треку посылка дошла, но извещения пока нет. Почта тормозит. Завтра пойду разбираться.
Sergei_I 15-09-2020 15:41

Обычно получаю по треку, а через пару дней извещение в ящике) Вчера дошла, получайте.
Просто Серый 16-09-2020 16:10

Забрал. Спасибо!
Первые впечатления очхорошие. Сделан качественно. Симпатичен.
Сервелат слайсит тонко.
В яблоко -проваливается, режет под собственным весом.
Продолжаю наблюдения.)
Sergei_I 16-09-2020 16:55

quote:
Изначально написано Просто Серый:
Забрал. Спасибо!
Первые впечатления очхорошие. Сделан качественно. Симпатичен.
Сервелат слайсит тонко.
В яблоко -проваливается, режет под собственным весом.
Продолжаю наблюдения.)

ждем развернутый отчет)) Спасибо!

Просто Серый 16-09-2020 16:59

И вопрос - что будет с медью на больстере в дальнейшем?
И твёрдость какова?
Sergei_I 16-09-2020 17:18

Медь патинирует. Использую один с медью на кухне, мне нравится. Натуральное дерево тоже не вечно полировку хранить будет.
Твердость стали 61-62
gorlopan 16-09-2020 18:39

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Продолжаю наблюдения.)



По твердой морковке резаните.
Sergei_I 16-09-2020 19:26

quote:
Изначально написано gorlopan:

По твердой морковке резаните.

морковные тесты вызывают привыкание)

Просто Серый 16-09-2020 19:54

Нож режет грушу на весу своём. 140 грамм.)
Просто Серый 16-09-2020 21:29

Блин, да он и сальсиче режет навесу.)
Просто Серый 17-09-2020 19:06

Резал палтуса сёдня - нож вполне янагиба даж.)

Но что-то там с кончиком изначально не так - найду микроскоп, гляну подробнее.

Sergei_I 17-09-2020 20:37

сосиски навесу, микроскоп... серьезнее чем я надеялся))
Просто Серый 17-09-2020 21:18

quote:
Originally posted by Sergei_I:

серьезнее чем я надеялся))



Балин, нож аццкий - микроскоп не нашёл его конца даж.)))
click for enlarge 960 X 1280  68.9 Kb
be-open 17-09-2020 21:25

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Балин, нож аццкий - микроскоп не нашёл его конца даж.)))



Непорядок, надо дропнуть на полмиллиметра электронапильником, или хотя бы водником вручную.
Просто Серый 17-09-2020 21:28

Хотя, остальная рк там впорядке.)

click for enlarge 960 X 1280  68.7 Kb
Просто Серый 17-09-2020 21:32

quote:
Originally posted by be-open:

Непорядок, надо дропнуть на полмиллиметра электронапильником, или хотя бы водником вручную.



Во, вы быстро учитесь прекрасному.)
Склоняюсь к желанию закиритцучить конец.
Надо токо угол намедитировать.)))
Sergei_I 17-09-2020 21:34

недоглядел пару нанометров острия) зато безопаснее стал, слайсером колоть не надобно как бы.
Просто Серый 17-09-2020 21:39

quote:
Originally posted by Sergei_I:

недоглядел пару нанометров острия) зато безопаснее стал,



Чёт прям тенденция - перед этим Дракон мисоновский прилетел такой же.
Люди обычные не видят - а у меня уже глаз намётан.)))
be-open 17-09-2020 21:42

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Склоняюсь к желанию закиритцучить конец.



Если вы его уже решили себе оставить, то хоть накири из него делайте. А если нож отправится дальше на тесты - надо бы подлечить с максимальной деликатностью.
Просто Серый 17-09-2020 22:23

quote:
Originally posted by be-open:

надо бы подлечить с максимальной деликатностью.
edit log





Киритцукнуть под 45 градусов миллиметра на два-три.)
Sergei_I 18-09-2020 14:13

quote:
Просто Серый:

А как дела с габаритами, такая длина достаточна на Ваш взгляд?

На мой взгляд 220-230 оптимально для большинства задач, а для некоторых моментов еще надо иметь с клинком на 50-60мм длиннее.

Sergei_I 18-09-2020 14:24

Если нужен острый кончик, можно так сделать.
Подобрать чуть с обуха, а остальное при заточке добрать.
click for enlarge 960 X 1280 71.6 Kb
Хотя у меня острые кончики долго не живут, оставил бы так)
Просто Серый 18-09-2020 14:42

quote:
Originally posted by Sergei_I:

А как дела с габаритами, такая длина достаточна на Ваш взгляд?



Абсолютно. С большими тушами дело не имеем. Ибо холодильник мал. Надо было брать мож двусоставной, но места на кухне было в обрез.
Поэтому 24 см. нож - это максимум.
Ширина 40 делает из него почти шефа по-сути.
В итоге имеем бешенного универсала очень резучего с хорошим отвалом любого продукта.
Резал твёрдый пармезан и обычный ламбер - всё без нареканий - не клинит, не вязнет.
Нож нравится всё более.))
Сёдня- завтра дыню, арбуз разделаю по-корейски и тыкву.
Морковь крепкую режет без хруста, как масло. Мож сорт такой.)))
Sergei_I 18-09-2020 14:47

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Морковь крепкую режет без хруста, как масло. Мож сорт такой.)))



Я морковку пробовал резать, да и такое же странное ощущение, равномерное легкое усилие при резе, будто там не морковь а в самом деле охлажденное сливочное масло.

Просто Серый 18-09-2020 14:53

И ещё - к такому ножу просится сая или ножны какие.)
Sergei_I 18-09-2020 15:08

quote:
Изначально написано Просто Серый:
И ещё - к такому ножу просится сая или ножны какие.)

в комплекте эргономичный тубус ))

А так то да, надо будет придумать что-то.

Просто Серый 18-09-2020 15:12

quote:
Originally posted by Sergei_I:

в комплекте эргономичный тубус ))



Придумано хорошо - идеальная вещь для пересыла.
Хотя, обилие стретч-плёнки при снимании вызывает много мата.
Пупычатая явно дружелюбно-цензурнее.)))
Просто Серый 18-09-2020 18:03

И ещё открыт вопрос клейма - такой очхороший нож его иметь достоин.)
Sergei_I 19-09-2020 17:20

quote:
Изначально написано Просто Серый:

Абсолютно. С большими тушами дело не имеем. Ибо холодильник мал. Надо было брать мож двусоставной, но места на кухне было в обрез.
Поэтому 24 см. нож - это максимум.
Ширина 40 делает из него почти шефа по-сути.
В итоге имеем бешенного универсала очень резучего с хорошим отвалом любого продукта.
Резал твёрдый пармезан и обычный ламбер - всё без нареканий - не клинит, не вязнет.
Нож нравится всё более.))
Сёдня- завтра дыню, арбуз разделаю по-корейски и тыкву.
Морковь крепкую режет без хруста, как масло. Мож сорт такой.)))

Что с арбузами у нас?

Просто Серый 19-09-2020 19:29

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Что с арбузами у нас?



Не успел - жена разделала сама.
Завтра дыню берегу. И капусты качан.
Sergei_I 20-09-2020 14:53

Не спалось, родился проект, нарисовал, начал слесарить.
Шеф 220х50 в стиле слайсера. Тип S.
click for enlarge 1920 X 402 18.2 Kb
Просто Серый 20-09-2020 16:40

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Не спалось, родился проект, нарисовал, начал слесарить.



Ещё овощной и будет тройка.)
Я всё пока прелести дола не пойму, вес облегчил то да, но отвал хороший. И по овощам корнеплодам
Арбуз не доели, дыню не начали, но кусок телятины лежит на ужин- там проблем не будет, думаю.
Завтра подитожу впечатления.)
gorlopan 20-09-2020 17:44

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Я всё пока прелести дола не пойму



Видимо Сергей кураж-дольный поймал ☝️, хорошо ножики режут.
Пы.сы. универсал без правки продержался месяц, подправил полированным твёрдосплавным валиком. Правиться хорошо. Можно было и не править ножик резал, но не так агрессивно.
Sergei_I 20-09-2020 21:34

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Ещё овощной и будет тройка.)



овощной возможно без дола будет.
Просто Серый 20-09-2020 21:43

quote:
Originally posted by Sergei_I:

овощной возможно без дола будет.




Ну хоть неглубокий.))
Просто Серый 20-09-2020 21:45

Кстати, на шефа тож подпишусь, если в том же формате.)
gorlopan 20-09-2020 22:18

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Кстати, на шефа тож подпишусь, если в том же формате.)




Зацепило!!! ☝
Sergei_I 20-09-2020 22:23

Кто какой длины овощной любит, товарищи? Мне 8см хватает.
Но в тройку наверное не солидно, может 12 сделать...
Просто Серый 20-09-2020 22:34

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Но в тройку наверное не солидно, может 12 сделать...



Я за.)
У японцев паринги идут от семи и выше плавно переходя в петти.)
gorlopan 20-09-2020 23:10

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Кто какой длины овощной любит, товарищи?



10 см.
AndKo 21-09-2020 17:25

quote:
Изначально написано Sergei_I:
Кто какой длины овощной любит, товарищи?


Если говорить про коготок- а-ля керамбит - то мне 8-9 см за глаза. Если говорить про овощничок классический, с прямой кромкой - то 9-11...

Ну, и только чтобы понудеть за точность формулировок - накири тоже овощной нож😁


quote:
Изначально написано Sergei_I:
Но в тройку наверное не солидно, может 12 сделать...

Согласен, но это максимум. А то петти получится 😎

С уважением.

be-open 21-09-2020 17:49

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Кто какой длины овощной любит, товарищи? Мне 8см хватает.
Но в тройку наверное не солидно, может 12 сделать...



А вы нарисуйте два - 8 и 12см, овощной и мини-универсал.
Aleksander-Iskander 21-09-2020 19:47

quote:
Originally posted by AndKo:

Согласен, но это максимум. А то петти получится



У меня 140мм это петти?
Просто Серый 21-09-2020 20:01

quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

У меня 140мм это петти?



У них петти от 120 до 150 мм,вроде.
Aleksander-Iskander 21-09-2020 20:10

А 20мм не узко для петти?
Просто Серый 21-09-2020 20:21

quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

А 20мм не узко для петти?



Узковато, надо бы 30.
AndKo 21-09-2020 20:27

Если не впадать в оголтелый формализм и не козырять классификациями, а попытаться обратиться к глубинной сути вещей, то petit couteau (фр) или petty knife (английское заимствование - калька с французского) обозначает маленький/некрупный нож. По сравнению с полноразмерным, который в современном слэнге носит гордое имя шефа, или даже Гран-шефа (Grand Chef). По сути, это мелкий вспомогательный нож, зачастую из ножевого набора, а обработка-чистка овощей как раз к вспомогательным операциям и относится. Так что название овощник вполне себе к нему применимо. Ну, а так как мы любим все предельно усложнить, и потом ещё и закрепить это в какой-нибудь классификации, мы во многом искусственно разделяем овощник и петти: по строю или форме клинка, по размерам, и т.д. Я бы не стал заморачиваться... Хотя по жизни ещё как заморачиваюсь!😁

ЗЫ: а «коренчатый» это вообще новояз, колорит а ля рюс, широко используемый на Ганзе, пусть и от супер-Мастера. Пусть и с ссылкой на Похлебкина.

Очень удачный термин, кстати, на мой взгляд.

То же самое с «угодником дамским» 😁

С уважением.

Aleksander-Iskander 21-09-2020 20:27

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Узковато, надо бы 30.



Так может это всё же коренчатый с уклоном в универсальность?
Просто Серый 21-09-2020 20:45

quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

Так может это всё же коренчатый с уклоном в универсальность?




Чем меньше нож, тем меньше волшебства.)))
Сумашедшая Рыба 21-09-2020 23:30

quote:
а «коренчатый» это вообще новояз

Браво! Вы почти постигли "дзен", по определению Евгения
Sergei_I 22-09-2020 11:25

Проработал геометрию петти, вроде все стыкуется. Надо будет попробовать и такой сделать.
click for enlarge 1920 X 997  47.7 Kb
be-open 22-09-2020 16:46

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Проработал геометрию петти, вроде все стыкуется. Надо будет попробовать и такой сделать.



Вполне неплохо получается, а попробуйте и маленький овощной сюда вписать, пусть и без долов.
Sergei_I 22-09-2020 16:52

quote:
Изначально написано be-open:

Вполне неплохо получается, а попробуйте и маленький овощной сюда вписать, пусть и без долов.

есть пару вариантов, но пока они как-то не созрели. Порисую еще.
click for enlarge 1920 X 1212  40.6 Kb

be-open 22-09-2020 16:59

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Порисую еще.



Накири, тяпку, овощной, шеф, слайсер, петти - затем упаковать всё в кожаную скрутку и забарыжить оптом за бешеные тыщи.
Sergei_I 22-09-2020 17:18

quote:
Изначально написано be-open:

Накири, тяпку, овощной, шеф, слайсер, петти - затем упаковать всё в кожаную скрутку и забарыжить оптом за бешеные тыщи.

у меня это дело медленно происходит, на большие партии не рассчитывайте)

be-open 22-09-2020 19:04

quote:
Originally posted by Sergei_I:

есть пару вариантов, но пока они как-то не созрели.



Вариант с упором лучше, чем с сиськой.
gorlopan 22-09-2020 20:24

quote:
Originally posted by be-open:

Вариант с упором лучше



Соглашусь.
Sergei_I 22-09-2020 20:56

Ямку очень удобно указательным пальцем обхватывать и картоху чистить)
click for enlarge 1920 X 1017  37.2 Kb
gorlopan 23-09-2020 06:46

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Ямку очень удобно указательным пальцем обхватывать и картоху чистить)



Попробовал почистить картофан ножом, там где у вас выемка нарисована , у меня мёртвая зона. Вообще нет соприкосновения. Возможно у меня "руки кривые" , но так держу при чистке всю жизнь. У меня указательный палец на обух упираеться.
be-open 23-09-2020 07:48

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Ямку очень удобно указательным пальцем обхватывать и картоху чистить)



Не нужна эта ямка ни для чего, никакой от неё сплошной пользы, кроме вреда. Это невынужденная потеря объёма и без того тонкой рукояти, к тому же теряется общность с другими моделями. С небольшой гардой вариант гораздо лучше.

Вы лучше над клинком поработайте, на мой взгляд после универсала "тип G" с формой носа вы пошли не туда. Я уже говорил выше и не поленюсь повториться - курносость носа делает нож более дружелюбным и менее колючим, но это реверанс в сторону домохозяек, которые вашей целевой аудиторией вряд ли являются. Более агрессивный хищный профиль глубоко дропнутого носа в сочетании со спрямлённой линией режущей кромки делает нож более "ипонским", что вообще говоря хорошо. "Ипонский" стиль в нарядном исполнении и с нержавеющей сталью на клинке - это хорошая и достаточно свободная ниша, в которой можно жить, расти и развиваться.

Sergei_I 23-09-2020 14:29

quote:
Изначально написано be-open:

Не нужна эта ямка ни для чего, никакой от неё сплошной пользы, кроме вреда. Это невынужденная потеря объёма и без того тонкой рукояти, к тому же теряется общность с другими моделями. С небольшой гардой вариант гораздо лучше.

Вы лучше над клинком поработайте, на мой взгляд после универсала "тип G" с формой носа вы пошли не туда. Я уже говорил выше и не поленюсь повториться - курносость носа делает нож более дружелюбным и менее колючим, но это реверанс в сторону домохозяек, которые вашей целевой аудиторией вряд ли являются. Более агрессивный хищный профиль глубоко дропнутого носа в сочетании со спрямлённой линией режущей кромки делает нож более "ипонским", что вообще говоря хорошо. "Ипонский" стиль в нарядном исполнении и с нержавеющей сталью на клинке - это хорошая и достаточно свободная ниша, в которой можно жить, расти и развиваться.


Стараюсь выводить плавную линию между стилем и практичностью, вариант абриса G мне тоже очень нравится, но с длинным клинком такой опасный кончик это втыкания куда не следует, как следствие расстройства и проколотые конечности). Если заказчик захочет, сделаю и весь комплект в стиле G, будет интересный стильный проект. А так, двигаюсь постепенно, все эксперименты за мой счет).

На ямку похоже убедили, я люблю ямку, но я не так и часто картошку чищу ножом) сделаем упор.

Клинок шефа тип S доделал, симпатяга получился.
На петти есть кусочек N360 толщ.2мм - попробуем эту сталь.

be-open 23-09-2020 14:50

quote:
Originally posted by Sergei_I:

я люблю ямку



Фанат ножей extrema ratio?
Sergei_I 23-09-2020 15:02

quote:
Изначально написано be-open:

Фанат ножей extrema ratio?

в общем, забыли про ямку, будете просить - не сделаю!))

gorlopan 23-09-2020 15:21

quote:
Изначально написано Просто Серый:


Завтра подитожу впечатления.)


Ну чё там? Слайсер дальше едет?

gorlopan 23-09-2020 15:24

quote:
Originally posted by Sergei_I:

будете просить - не сделаю!))



gorlopan 23-09-2020 17:42

quote:
Изначально написано Просто Серый:

В итоге имеем бешенного универсала очень резучего с хорошим отвалом любого продукта.
Резал твёрдый пармезан и обычный ламбер - всё без нареканий - не клинит, не вязнет.
Нож нравится всё более.))
Сёдня- завтра дыню, арбуз разделаю по-корейски и тыкву.
Морковь крепкую режет без хруста, как масло. Мож сорт такой.)))


ПС вы хоть фотки сделайте . А то только слова.

Просто Серый 23-09-2020 20:12

quote:
Originally posted by gorlopan:

фотки сделайте



Слайсер дальше не идёт. Фотки будут позже.)
gorlopan 24-09-2020 06:17

Запишите меня первым на тест овощного.
be-open 24-09-2020 07:38

quote:
Originally posted by Sergei_I:

На петти есть кусочек N360 толщ.2мм - попробуем эту сталь.



А меня запишите на петюню, интересно эту сталь затестить.

А если нос ему сделаете в стиле универсала "тип G" - будет вообще отлично.

gorlopan 24-09-2020 08:00

quote:
Originally posted by gorlopan:

Запишите меня



quote:
Originally posted by be-open:

меня запишите



Всё Сергей ,закончилась ваша спокойная и размеренная жизнь.
Sergei_I 24-09-2020 08:46

quote:
Originally posted by gorlopan:

Запишите меня первым на тест овощного.



Хорошо, он пока на стадии эскизов

quote:
Originally posted by be-open:

А меня запишите на петюню



Хорошо.
У меня макассар заканчивается на шефе, далее серия пойдет в светлых тонах.
Просто Серый 24-09-2020 11:43

Кстати, вот - изобилие овощных разных форм от основных производителей на любой вкус.)
https://rezat.ru/knifes/dlja_chistki_ovoshchej_i_fruktov/
Sergei_I 26-09-2020 16:09

Анонс из мастерской)
click for enlarge 1707 X 1280 279.3 Kb
click for enlarge 1707 X 1280 248.2 Kb
Sergei_I 26-09-2020 16:13

На днях сфотографируем нормально и выложу на тест/приобретение.
Просто Серый 26-09-2020 23:20

quote:
Originally posted by Sergei_I:

На днях сфотографируем нормально и выложу на тест/приобретение.



Первый на тест.)
Sergei_I 27-09-2020 14:09

Шеф нож тип S
Клинок 220х50х2,5мм, сталь N690 ТО С.Бурова 61-62 ед.
Рукоять 132мм, макассар, медь, мельхиор.
Масса ножа 187гр, баланс по переднему краю больстера.
Геометрия режущей стороны переменная, легкий резучий кончик плавно перетекает с усиленную пяточку.
Рез тестировал и корректировал уже в сборе, результат мне нравится.
При этом не обошлось без косяков, дрогнула рука художника и неровный мазок кистью останется с этим ножом навсегда. (фото косяка будет ниже)

Поедет на тест с правом приобретения. Уценка - 6000р.
1. Просто Серый
2. gorlopan
3.

Все фото и видео тут https://yadi.sk/a/oIzoZzwsVJxhhQ


click for enlarge 1920 X 1224 184.2 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 87.4 Kb

Sergei_I 27-09-2020 14:11

Косячок, грань около обуха смазана немного.
click for enlarge 960 X 1280  86.8 Kb
be-open 27-09-2020 14:21

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Косячок, грань около обуха смазана немного.




Самокритично.

Не парьтесь, это не косячок, а уникальная индивидуальная особенность ножа, в крайнем случае нюанс. Многие специально все острые грани на обухе и больстере скругляют, чтобы при поварском хвате руку не наминало.

Sergei_I 27-09-2020 14:29

Не парюсь, в работе нож хорош, но скидка 1000р -чтобы не расслабляться и выдавать качество)
Просто Серый 27-09-2020 17:16

Ждём шефа, разберёмся на тестах.)
Спасибо.)
Sergei_I 27-09-2020 17:34

quote:
Изначально написано Просто Серый:
Ждём шефа, разберёмся на тестах.)
Спасибо.)

По слайсеру развернуто-обобщенно напишете свое мнение?

Просто Серый 27-09-2020 17:35

quote:
Originally posted by Sergei_I:

По слайсеру развернуто-обобщенно напишете свое мнение?



Обязательно и с фото сделаю. Дня два -три ещё.
gorlopan 27-09-2020 19:27

quote:
Изначально написано Sergei_I:

Поедет на тест


Меня запишите,вдруг ПС пропустит

Sergei_I 27-09-2020 19:34

quote:
Изначально написано gorlopan:

Меня запишите,вдруг ПС пропустит


Записано!

Sergei_I 03-10-2020 10:39

quote:
Изначально написано Просто Серый:
Ждём шефа, разберёмся на тестах.)
Спасибо.)

Шеф доехал говорят. Ждем порезушек, фото и видео)

be-open 03-10-2020 10:44

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Шеф доехал говорят. Ждем порезушек, фото и видео)



Чёкак там, бледный петюня ещё не на подходе?
gorlopan 03-10-2020 12:40

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Ждем порезушек, фото и видео)



Ага,у ПС зимой снега не допросишься. Зажал отзыв о слайсере.Сергей, вы больше ему ножики не высылайте...
Просто Серый 03-10-2020 12:50

quote:
Originally posted by gorlopan:

Зажал отзыв о слайсере.Сергей вы больше ему ножики не высылайте...




Да вы редиска подстрекатель.)))
Сергеи сами разберутся.)
Всё будет.)
gorlopan 03-10-2020 13:21

quote:
Изначально написано Просто Серый:

Всё будет.)



Sergei_I 03-10-2020 14:14

quote:
Изначально написано be-open:

Чёкак там, бледный петюня ещё не на подходе?

Петя сегодня обрел клинок. Если желаете, могу предложить на рукоять
-эбен аля береза
-бубинга
-падук
-Медь
-Латунь
-Нерж.
click for enlarge 1707 X 1280 142.6 Kb
click for enlarge 1920 X 408 20.9 Kb

Ну и по ходу дела внес корректировку, шейка будет на пару мм длиннее чем на эскизе

be-open 03-10-2020 15:02

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Петя сегодня обрел клинок. Если желаете, могу предложить на рукоять



Бубинга и медь.
Aleksander-Iskander 03-10-2020 15:05

quote:
Originally posted by be-open:

Бубинга и медь.



Кокоболо и макуме!
Просто Серый 03-10-2020 15:07

Бледного не будет.)))
Sergei_I 03-10-2020 15:13

Сталь N360 в работе оказалась довольно податливая, но капризная на счет поводок. Клинок в целом деликатный получился, волну дает вполне откровенную по всей длине рк, на спусках ниже долов сделал линзу.

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Бледного не будет.)))



будет краснокожий.
Просто Серый 03-10-2020 15:16

Редскиннер.)))
Sergei_I 03-10-2020 16:19

после Пети пойдет еще один слайсер в конструкции идентичной что висит в 1 посте, на тесты наверное не буду отправлять, но если кому хочется такой -пишите. Можно будет материал рукояти уточнить.
gorlopan 03-10-2020 16:52

На днях получил от Сергея универсал тип G после регринда. Теперь твёрдая морковка побеждена. Видос с универсалом тип " G -У "( усовершенствованный) позже, щас ножи Богдана гоняю.
Просто Серый 03-10-2020 18:18

Забрал Шефа.
На вид всё тот же - Люкс, но крупнее размером.
Будем резать.)
be-open 03-10-2020 18:28

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Бледного не будет.)))



quote:
Originally posted by Sergei_I:

будет краснокожий.



Ладно уговорили, давайте медь и эбеновое полено из берёзы. Будем следовать первоначальному плану.
Просто Серый 03-10-2020 18:38

quote:
Originally posted by be-open:

Ладно уговорили, давайте медь и эбеновое полено из берёзы. Будем следовать первоначальному плану.




Во клиент, как ломается и виляет бёдрами в ожидании дамского угодника.)))

Sergei_I 03-10-2020 18:48

quote:
Изначально написано be-open:

Ладно уговорили, давайте медь и эбеновое полено из берёзы. Будем следовать первоначальному плану.

Тефтель с рисом, котлета с картошкой...

К эбену латунь либо нерж)

Просто Серый 03-10-2020 18:54

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Тефтель с рисом, котлета с картошкой...

К эбену латунь либо нерж)



)))))
Сурово, как в Тараско баре.)
Sergei_I 03-10-2020 18:58

quote:
Изначально написано gorlopan:
На днях получил от Сергея универсал тип G после регринда. Теперь твёрдая морковка побеждена. Видос с универсалом тип " G -У "( усовершенствованный) позже, щас ножи Богдана гоняю.

До регринда резал и после регринда режет)) У Юрия чрезвычайно высокие требования по резу, можно сказать эксклюзивные. Всем мастерам кто хочет добиться идеального реза - обращаться к Юрию!)

be-open 03-10-2020 18:59

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Тефтель с рисом, котлета с картошкой...

К эбену латунь либо нерж)



Тогда нерж, только без дятлинга.
Sergei_I 03-10-2020 19:06

quote:
Изначально написано be-open:

Тогда нерж, только без дятлинга.

Принято!

Дятлинг идет к типу S.

Sergei_I 03-10-2020 19:16

эбен вот такой https://yadi.sk/i/p_Z_q2vnIV-KLg
be-open 03-10-2020 19:21

quote:
Originally posted by Sergei_I:

эбен вот такой



Симпатично, а это с латунью на фотке?
Просто Серый 03-10-2020 19:25

quote:
Originally posted by be-open:

без дятлинга.



Полная овсянка.
Вместо конь бледный - больстер медный.)))
be-open 03-10-2020 19:27

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Полная овсянка.
Вместо конь бледный - больстер медный.)))



Вы тут не мельтешите, и так весь макассар на вас уже извели.
Просто Серый 03-10-2020 19:30

quote:
Originally posted by be-open:

макассар



Не надо щёлкать при виде макассара.)
be-open 03-10-2020 19:35

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Не надо щёлкать при виде макассара.)



Ой всё, макассар это тот же эбен, только у меня то берёзовый, а у вас афро-индонезийский.
Просто Серый 03-10-2020 19:39

quote:
Originally posted by be-open:

Ой всё



Дайте поголяло Стальная моль и хлопайте в ладоши.)
Sergei_I 03-10-2020 20:31

quote:
Изначально написано be-open:

Симпатично, а это с латунью на фотке?

да

be-open 03-10-2020 20:32

quote:
Originally posted by Sergei_I:

да



Уговорили, делайте эбен с латунью. Но без дятлинга.
Просто Серый 03-10-2020 20:43

А кстати,почём такой петя выходит биопенистый? Без дульки.)))
Sergei_I 03-10-2020 20:51

quote:
Изначально написано Просто Серый:
А кстати,почём такой петя выходит биопенистый? Без дульки.)))

5500 со сталью N360

Sergei_I 03-10-2020 20:58

quote:
Изначально написано be-open:

Уговорили, делайте эбен с латунью. Но без дятлинга.

с латунью будет другой фактуринг на скосах
click for enlarge 1920 X 1280 189.7 Kb

be-open 03-10-2020 21:02

quote:
Originally posted by Sergei_I:

с латунью будет другой фактуринг на скосах



Ладно уговорили, делайте с другим фактурингом на скосах. На ваш вкус короче.
Просто Серый 03-10-2020 21:08

quote:
Originally posted by Sergei_I:

5500 со сталью N360





Однако!)
Просто Серый 03-10-2020 21:13

Хотел резать Шефом завтра - но не удержался- порезал лайм и сальсиче отрезал. Вау! Походу, он легкорезнее слайсера даж.
Завтра сравним уже на корнепродах. Даж батат добыт для теста был спецом.)
Aleksander-Iskander 03-10-2020 21:22

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Походу, он легкорезнее слайсера даж.



Надо брать.
gorlopan 03-10-2020 21:25

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Вау!



Кажись этим шефом мне уже не порезать .
Просто Серый 03-10-2020 21:28

quote:
Originally posted by gorlopan:

Кажись этим шефом мне уже не порезать .



Вы там зато можете третий регринд предыдущим сделать легко.
Мож у Мастера Сергея это бесплатная опция.)
Sergei_I 03-10-2020 21:32

quote:
Изначально написано Просто Серый:

Однако!)

ну по материалу он как слайсер выходит, а по работе может чуть-чуть меньше времени, но не проще это точно, даже посложнее.

borsek 03-10-2020 22:00

Цену где можно посмотреть? Подарок присматриваю комплект 3-4 ножика и вот... как прицениться-то? )
Sergei_I 03-10-2020 22:07

quote:
Изначально написано borsek:
Цену где можно посмотреть? Подарок присматриваю комплект 3-4 ножика и вот... как прицениться-то? )

В стали N690 цена будет:
шеф -7
Слайсер -6
Петя - 5,5
Овощечистку еще не доработал)
Еще в планах овощной по типу накири, тоже еще не доработал проект.

Просто Серый 03-10-2020 22:09

quote:
Originally posted by Sergei_I:

ну по материалу он как слайсер выходит, а по работе может чуть-чуть меньше времени, но не проще это точно, даже посложнее.





Оба ножа обработаны на высоте.
Вы можете!)
Про долы не понял до конца пока фишки их, но с магнита снимаются легче обычных, это плюс.)
be-open 03-10-2020 22:21

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Про долы не понял до конца пока фишки их



Так потому и легкорезно режет, потому что впалыми боками об сальсичи не притормаживает.
Просто Серый 03-10-2020 22:30

quote:
Originally posted by be-open:

потому что впалыми боками об сальсичи не притормаживает



Расскажите это Коржову - он без впалых - куярит лучше даж сальсиче.)
Но втридорога.))))
be-open 03-10-2020 22:36

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Расскажите это Коржову - он без впалых - куярит лучше даж сальсиче.)
Но втридорога.))))



У Коржова свой путь, потому и втридорога.
Просто Серый 03-10-2020 22:44

quote:
Originally posted by be-open:

У Коржова свой путь, потому и втридорога.



Ага - это реальное Американское Мальборо.)
Sergei_I 04-10-2020 09:09

Ну по идее, чтобы я что-то зарабатывал с ножей, мне цены раза в 1,5-2 поднять)) Но т.к. делаю для Души, пока цены минимальные. То что большой Мастер получает достойную оплату труда, это нормально.
Slava B 04-10-2020 09:36

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Про долы не понял до конца пока фишки их,



Учитесь ножиком работать
quote:
Originally posted by Просто Серый:

Расскажите это Коржову - он без впалых - куярит лучше даж сальсиче.)
Но втридорога.))))



Зависит от конструкции ножа.
Просто Серый 04-10-2020 11:57

quote:
Originally posted by Slava B:

Учитесь ножиком работать



Это как?
По доске стучать нож лёгкий.)
И зачем работать, я отдыхаю на кухне.
Просто Серый 04-10-2020 13:07

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Ну по идее, чтобы я что-то зарабатывал с ножей, мне цены раза в 1,5-2 поднять)) Но т.к. делаю для Души, пока цены минимальные. То что большой Мастер получает достойную оплату труда, это нормально.



Такие уже есть тут Мастера у которых дорого и хорошо.
А вы такой пока Один Мастер у которого хорошо и не дорого.
И матёрые пользователи это чувствуют.)
Slava B 04-10-2020 13:10

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Это как?
По доске стучать нож лёгкий.)
И зачем работать, я отдыхаю на кухне.



Что бы раскрыть потенциал ножа.
Стучать можно и легким ножиком.
Просто Серый 04-10-2020 13:24

quote:
Originally posted by Slava B:

Стучать можно и легким ножиком.




Стучать не люблю ни в какой форме, предпочитаю мягкую силу.)
Sergei_I 04-10-2020 14:00

Погоняйте шефа как следует, все интересует и особенно как переменная геометрия сработает.
Просто Серый 04-10-2020 14:32

Ок.
Просто Серый 04-10-2020 14:44

quote:
Изначально написано gorlopan:

Меня запишите,вдруг ПС пропустит


Кстати, могу вам слайсер послать, и вы там вступите в товарно-денежные отношения с Сергеем сами. Он реально узкий шеф. Оба - невэбенные красавцы, макассар,тваю медь.)))
Если.у вас остались желания.

Просто Серый 04-10-2020 17:08

Порезал морковь и батат. Тишина.
Только десять минут кайфа гильётинным резром в соломку.
Походу, Шеф выходит на конечной.)
Горлопаны могут кричать.)))
gorlopan 04-10-2020 18:03

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Горлопаны могут кричать.))



Я рад за Сергея и за вас.
quote:
Originally posted by Просто Серый:

Кстати, могу вам слайсер послать, и вы там вступите в товарно-денежные отношения с Сергеем сами. Он реально узкий шеф. Оба - невэбенные красавцы, макассар,тваю медь.)))
Если.у вас остались желания.



Да как бы слайсер в мои планы не входил. Видос могу сделать.тока продуктов типа хамона нет...
Просто Серый 04-10-2020 20:18

quote:
Originally posted by gorlopan:

Да как бы слайсер в мои планы не входил.



Тема закрыта.
Движухи нет.
Пока Латентная Моль не расправит свои крыла.)))
alex-ice 04-10-2020 20:58

Сергей i,петти в теме не увидел.
Или это универсал G?
Sergei_I 04-10-2020 21:11

quote:
Изначально написано alex-ice:
Сергей i,петти в теме не увидел.
Или это универсал G?

У него только клинок готов, не фоткал. На неделе доделаю.
Страницу-две назад был его эскиз.
Очень деликатный ножик, для эстетического резания))

Sergei_I 04-10-2020 21:13

По мне так это баловство) люблю побольше размеры.
Просто Серый 04-10-2020 21:15

Сергей, ещё раз благодарю за ножи.)
Завтра в личку напишу.
be-open 04-10-2020 21:17

quote:
Originally posted by Sergei_I:

По мне так это баловство) люблю побольше размеры.



Для знакомства с азотистой сталью и вашим фирменным гриндом вполне достаточно и компактного ножика, а шефов у меня в достатке.
Sergei_I 04-10-2020 21:26

quote:
Изначально написано be-open:

Для знакомства с азотистой сталью и вашим фирменным гриндом вполне достаточно и компактного ножика, а шефов у меня в достатке.

Покупать не обязательно, тесты без обязательств)
Редисочку с салом порезать можно) Лимончик... Дощечку еще к нему маленькую из спила березы)

be-open 04-10-2020 21:31

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Покупать не обязательно, тесты без обязательств)



Я в курске, но вы знаете - пока мне всё нравится как складывается с этим ножом, если азотка откровенную свинью не подложит, то я его конечно выкуплю у вас по вашей цене. В любом случае сниму серию видосов, как я обычно делаю про каждый тестовый нож. Расскажу и покажу всё как есть начистоту, без розовых пузырчатых соплей про всякие сальсичи.
Sergei_I 04-10-2020 21:36

Сталь интересная, в обработке создает ощущения более мягкой чем на самом деле. Стекло чуть царапает, заявленные 59-60 присутствуют.
Просто Серый 04-10-2020 21:38

quote:
Originally posted by be-open:

В любом случае сниму серию видосов, как я обычно делаю про каждый тестовый нож. Расскажу и покажу



Нудная басовитая хня = 90 процентов мутоты.)))
Хоть мож бороду светаните.)
Просто Серый 04-10-2020 21:42

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Сталь интересная, в обработке создает ощущения более мягкой чем на самом деле. Стекло чуть царапает, заявленные 59-60 присутствуют.



Если припасть ноздрёю - понятно ли, что это порошок?
И почему не твёрже тогда.
Биопены крякнут мож.)))
alex-ice 04-10-2020 21:50

ТО Бондаренко (судя по 59-60)?
В версии G++
Будет-ли клин шире?
Sergei_I 04-10-2020 21:56

Сталь отсюда https://zifirion.ru/index.php?...product_id=1718
Это единственная полоса N360 что я взял в работу, все остальное в этой теме из N690 (61-62 ед)
quote:
Originally posted by alex-ice:

В версии G++
Будет-ли клин шире?



Это пока не разрабатывал, если есть пожелания - пишите не стесняйтесь.
sergVs 04-10-2020 21:58

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Сталь интересная, в обработке создает ощущения более мягкой чем на самом деле.



Аналогичное ощущение. Порезать пока не успел. Ножик еще незаточенный лежит. Никак руки не дойдут.
Sergei_I 04-10-2020 21:58

quote:
Изначально написано sergVs:

Аналогичное ощущение. Порезать пока не успел. Ножик еще незаточенный лежит. Никак руки не дойдут.

стекло чуть цепляет?

sergVs 04-10-2020 22:01

Стекло не царапал, в голову не пришло ) Но с совецкой 65х13 стружку уверенно снимает.
Sergei_I 04-10-2020 22:06

Должна легко правиться. Единственная сталь что предлагается толщ.2мм, жаль что подороже чем хотелось бы) И размеры до 250мм, т.к. ведет ее как змею)
alex-ice 04-10-2020 23:00

quote:
Изначально написано Sergei_I:
Сталь отсюда https://zifirion.ru/index.php?...product_id=1718
Это единственная полоса N360 что я взял в работу, все остальное в этой теме из N690 (61-62 ед)

Это пока не разрабатывал, если есть пожелания - пишите не стесняйтесь.

Пожелания...
Как бы стесняюсь))
Вы предлагаете определённый дизайн- хошь бери,хошь проходи и мимо))
Судя по видео Горлопана и отзывам П.С ножи отлично режут.
Хотя я там тройной клин и не увидел.
Зато увидел широкий дол от обуха- интересное решение.
По ширине клина,Намекну, что универсал от Уоngert 40 мм ширины.
Камрады с кухонного раздела применяют специальные хвАти))
А если нож просто ухватить 4мя пальцами и большой на обух,то тут лучше нож шире.
Другие дизайны - возможно -ли изменение формы острия ?
Такие варианты,как бритва и накири- сделать у оных остриё как у Сантоку или бунки.

Sergei_I 04-10-2020 23:05

quote:
Originally posted by alex-ice:

А если нож просто ухватить 4мя пальцами и большой на обух,то тут лучше нож шире.
Другие дизайны - возможно -ли изменение формы острия ?



Я только начал разработку ножей, "Тип S" на мой взгляд удачной формы и красиво смотрится, и буду его развивать далее. Другие формы тоже хочу найти, так что пишите более развернуто, что зачем, для чего, рисуйте эскизы, может создадим новую модель.
Sergei_I 04-10-2020 23:07

quote:
Originally posted by alex-ice:

Такие варианты,как бритва и накири- сделать у оных остриё как у Сантоку или бунки.



вот по ним я как раз в поиске, можно попробовать)
Sergei_I 04-10-2020 23:10

Еще такая форма рукояти нравится, с плоским тыльником
https://rezat.ru/db.img/catalo...0mcd-5-f_1_.jpg
И торец дерева прикрыт и орехи колоть))
Просто Серый 04-10-2020 23:17

quote:
Originally posted by alex-ice:

А если нож просто ухватить 4мя пальцами и большой на обух,то тут лучше нож шире.
Другие дизайны - возможно -ли изменение формы острия ?



Йоу!)))

Просто Серый 04-10-2020 23:19

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Еще такая форма рукояти нравится, с плоским тыльником
https://rezat.ru/db.img/catalo...0mcd-5-f_1_.jpg
И торец дерева прикрыт и орехи колоть))



Зашло прекрасное, вижу.)
Sergei_I 04-10-2020 23:21

quote:
Изначально написано Просто Серый:

Зашло прекрасное, вижу.)

красота в простоте -это по мне.

Просто Серый 04-10-2020 23:24

quote:
Originally posted by Sergei_I:

красота в простоте -это по мне.





Факт.)
alex-ice 04-10-2020 23:25

Ага,тож вариант понравился.
Второй слева по ссылке, как раз бунка и есть.
Sergei_I 04-10-2020 23:28

quote:
Изначально написано alex-ice:
Ага,тож вариант понравился.
Второй слева по ссылке, как раз бунка и есть.

а в центре кто?

Sergei_I 04-10-2020 23:31

Просто Серый 04-10-2020 23:33

quote:
Originally posted by Sergei_I:

а в центре кто?





Киритцуке вестимо.)))
Sergei_I 04-10-2020 23:35

quote:
Изначально написано alex-ice:
Ага,тож вариант понравился.
Второй слева по ссылке, как раз бунка и есть.

Заказ на бунку с долами принят) быстро не обещаю, но будет.

alex-ice 04-10-2020 23:38

Ага,тоже интересный вариант -в доску будет лучше втыкаться))
Там острие по гринду- прочнее,чем у шефа.
Но вариант Бритва от Сергея- его вероятно под бунку проще сделать,чем киритцуке.
Sergei_I 04-10-2020 23:42

а теперь расскажите пожалуйста, какова специализация бунки? Что резать будем?)
Просто Серый 04-10-2020 23:50

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Заказ на бунку с долами принят) быстро не обещаю, но будет.



С пяткой, как на картинке?
Sergei_I 04-10-2020 23:53

quote:
Изначально написано Просто Серый:

С пяткой, как на картинке?

с тыльником хочу, как у того набора за 250тыс
Надо рисовать, пока только идея есть.

Бритва останется концептом, прямой связи с ней не будет.

Просто Серый 04-10-2020 23:58

Киритцуке интересен.)
be-open 05-10-2020 07:57

quote:
Originally posted by alex-ice:

Второй слева по ссылке, как раз бунка и есть.



Бунка по центру, второй слева это видимо вольная вариация на тему накири. А киритцуке здесь на картинке отродясь нету, киритцуки все длинные потому что - энциклопию читать надо. Крайний слева гюйто, второй справа петти, а ультра правый - хонецука для побеждения куриц.
Sergei_I 05-10-2020 08:20

у них столько вариантов, видимо европеизированная япония, не традиционная. https://rezat.ru/miyabi/miyabi_nabory/
Sergei_I 05-10-2020 08:22

А этот называют кирицуке https://rezat.ru/knifes/povars...miyabi_34388181
Sergei_I 05-10-2020 08:24

а это накири https://rezat.ru/knifes/dlja_c...miyabi_34375171
be-open 05-10-2020 08:29

quote:
Originally posted by Sergei_I:

а это накири



Об чём и речь, кому и тяпка накири.
Sergei_I 05-10-2020 08:41

А бунки нету... Сделаю кирицуке или накири или обоих, в стиле Miyabi

https://rezat.ru/db.img/catalo...388-181_14_.jpg

be-open 05-10-2020 09:00

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Сделаю кирицуке или накири или обоих, в стиле Miyabi



Это понадобится как минимум ещё одно отборное берёзовое полено, в идеале родом из Карелии.
alex-ice 05-10-2020 11:19

ТО бе-опен.
А х.з,возможно это накири на экспорт .
Всё ж таки склоняюсь,что это бунка .
Рк возле острия чуть приподнято и само острие там таки есть.
Аутентичное накири похоже то-ли на лопатку для переворачивания котлет,то ли шпатель для шпаклёвки .
В России как я понял,капусту на щи принято шефами нарезати, а не этим шпателем.
Ну и накири в исполнении Муаbi мне таки понравился.
Aleksander-Iskander 05-10-2020 11:29

quote:
Originally posted by alex-ice:

В России как я понял,капусту на щи принято шефами нарезати, а не этим шпателем.



Ага. Зато как остальные овощи-фрукты шинкует!
alex-ice 05-10-2020 11:40

По ссылке Сергея - как выяснилось,это тоже Накири.
Сергей собирается сделать накири в таком стиле.
Подумаю над заказом,а то как же я без накири))
Aleksander-Iskander 05-10-2020 11:49

quote:
Originally posted by alex-ice:

Подумаю над заказом,а то как же я без накири)



Сам удивляюсь! У меня три и все в работе. А вот сантоку чёйта не зашли. Самый мелкий и самый молодой супруга пользует а четвёрка в полке отлёживается.
Sergei_I 05-10-2020 14:23

Хороший ракурс в профиль, видна геометрия.
Удивило что на всех ракурсах на рукоятях ни малейшей бочки, всё прямо или даже чуть вогнуто (если это не погрешность оптики)
Такую парочку отрисую, и видимо сделаю.
Длина по рк 180 пусть будет.
click for enlarge 1108 X 582  81.4 Kb
click for enlarge 1920 X 984  27.8 Kb
Просто Серый 05-10-2020 16:11

quote:
Originally posted by Sergei_I:

всё прямо или даже чуть вогнуто



Слишком, имхо чем прямей, тем лучше.)
alex-ice 05-10-2020 17:13

Ширина какая?
Не разглядел с телефона.
Sergei_I 05-10-2020 18:42

quote:
Изначально написано alex-ice:
Ширина какая?
Не разглядел с телефона.

48-49, с 50-й полосы в общем

Вот линии немного подправил.
Кстати заметил, у них на том же накири в разных наборах линия рк чуть отличается, видимо ручная работ, доли миллиметров не ловят)

Я сделал у накири 4,5см плоские и дальше кривая рк.
Кирицука вся кривая.

click for enlarge 1920 X 1021  35.2 Kb

Sergei_I 05-10-2020 18:44

Этот плагиат будет называться "Тип Mi"
Aleksander-Iskander 05-10-2020 19:23

У накири лучше три четверти прямыми сделать а последнюю четверть слегка скруглить.
alex-ice 05-10-2020 19:36

Да,всё верно- четверть на подъем.
Sergei_I 05-10-2020 19:40

quote:
Изначально написано alex-ice:
Да,всё верно- четверть на подъем.

контур нравится? почти как на фото, чуть подровнял лишь.

Насколько деликатный делаем? Чтобы спокойно резать овощи, или чтоб резать и очковать?))

be-open 05-10-2020 19:42

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Кирицука вся кривая.



Чёт долы легли как не родные. Узковаты они для широких клинков, на слайсерах и петюнях лучше смотрятся.
Sergei_I 05-10-2020 19:44

У кирицуки если горб срезать, так почти нормальный ножик будет)
Sergei_I 05-10-2020 19:46

quote:
Изначально написано be-open:

Чёт долы легли как не родные. Узковаты они для широких клинков, на слайсерах и петюнях лучше смотрятся.

долы еще не окончательно, первая примерка.

Можно и по второму долу сделать, но может получится слишком легкий клинок тогда

be-open 05-10-2020 19:57

quote:
Originally posted by Sergei_I:

У кирицуки если горб срезать, так почти нормальный ножик будет)



Может ему на горбу фальш нарезать? Будет как плавник.
Sergei_I 05-10-2020 20:04

на горбу и будет фальш, даже кажется на оригинале там фальш.
Sergei_I 05-10-2020 20:23

Двухстволка)
click for enlarge 1920 X 619  19.3 Kb
be-open 05-10-2020 21:29

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Двухстволка)



Всё равно классическое буддийское не то.

Может фальш под углом нагнуть? Для динамической стремительности в неуклюжем исходном абрисе. Типа такого может, но нижнее всё равно не то, а верхнее может уже почти что норм.

click for enlarge 1920 X 1021 62.1 Kb

Sergei_I 05-10-2020 21:43

у меня вообще подозрение что такая кирицука в сатине не будет смотреться, это дамаск размывает контур и отвлекает внимание, а тут мне надобна лаконичная геометрия и четкие линии.
Просто Серый 05-10-2020 21:45

#527
Верхий Жуть и нижний Мрак проекта Би - такое не каждому зайдёт.)))
Так испортить нормальные абрисы.)
Просто Серый 05-10-2020 21:59

quote:
Originally posted by Sergei_I:

кирицука



Должна весить грамм-180-200.
Много долов ослабят и облегчат клин.
Sergei_I 05-10-2020 22:16

quote:
Изначально написано Просто Серый:

Должна весить грамм-180-200.
Много долов ослабят и облегчат клин.

Да это еще и несколько напряженных часов у станка)
Я бы тоже 1 дол сделал.
Накири со сгоном по обуху, на конце обуха порядка 1мм, поэтому дол и уехал вниз визуально. Сделаем плавные линии и будет красиво.
Обух думаю скругленный пойдет хорошо к такому ножу.

Sergei_I 05-10-2020 22:24

quote:
Изначально написано be-open:

Всё равно классическое буддийское не то.

Может фальш под углом нагнуть? Для динамической стремительности в неуклюжем исходном абрисе. Типа такого может, но нижнее всё равно не то, а верхнее может уже почти что норм.


Ну тут фальш на кирицуке под таким углом будет пересекаться с плоскостью голомени, что сделать ее четкой гранью возможности нет. Замылю и будет типа чуть линзой .
А накири фальш не надо)) там сделаем ровный плоский сгон по обуху.

alex-ice 05-10-2020 22:48

Погуглил - бывают и небольшие по длине накири,165мм.( как ваша Бритва)
Сведение естественно 0,1
Это стандарт нонче в кухонном.
Понимаю, что на большом и широком клине сложнее сделать,но как вариант уменьшить размер.
Sergei_I 05-10-2020 23:58

quote:
Изначально написано alex-ice:
Погуглил - бывают и небольшие по длине накири,165мм.( как ваша Бритва)
Сведение естественно 0,1
Это стандарт нонче в кухонном.
Понимаю, что на большом и широком клине сложнее сделать,но как вариант уменьшить размер.

А я смотрю сейчас в продаже сталь 50х300 размером, вот и не стесняюсь в размерах) Если не любите большие ножики, сделаю еще проект на поменьше)

Сведение понятно, тут еще в целом строй можно сделать более или менее деликатный. Ударных нагрузок и давления всем весом на нож не будет?

be-open 06-10-2020 06:31

quote:
Originally posted by Sergei_I:

у меня вообще подозрение что такая кирицука в сатине не будет смотреться, это дамаск размывает контур и отвлекает внимание, а тут мне надобна лаконичная геометрия и четкие линии.



Значит пора осваивать искусство дамаскажа или внедрять передовой экспериментальный диагональный сатин.
quote:
Originally posted by Просто Серый:

Верхий Жуть и нижний Мрак проекта Би - такое не каждому зайдёт.)))
Так испортить нормальные абрисы.)



Да где тут нормальные абрисы? Это изначально кочерыжки колченогие по спекулятивным ценам.
Aleksander-Iskander 06-10-2020 09:22

quote:
Originally posted by alex-ice:

Погуглил - бывают и небольшие по длине накири,165мм



Что значит погуглил? У меня три, по настоящему стареньких, 1.165 2.163 3.162мм. Ну, и у кого бывают? Маманя моя покойная говорила, бывает, муха пердит а слон летает, вот это бывает! Давайте отталкиваться от реалий и не былей.
alex-ice 06-10-2020 09:40

Сергей, если делать 18см ножи из полосы под шеф.
Это фуллтанги будут ?
alex-ice 06-10-2020 09:42

quote:
Изначально написано Aleksander-Iskander:

Что значит погуглил? У меня три, по настоящему стареньких, 1.165 2.163 3.162мм. Ну, и у кого бывают? Маманя моя покойная говорила, бывает, муха пердит а слон летает, вот это бывает! Давайте отталкиваться от реалий и не былей.

Ну так все верно- 165 мм по клину Накири - это реальность.
Но я в сети у Япов и длинее видел.

Aleksander-Iskander 06-10-2020 09:47

quote:
Originally posted by alex-ice:

Но я в сети у Япов и длинее видел.



Так называемые "арбузные" ножи, есть такие, но не накири.
Sergei_I 06-10-2020 10:28

Длину накири в ММ предлагаю принять равной росту человека в СМ))

quote:
Originally posted by alex-ice:

Сергей, если делать 18см ножи из полосы под шеф.
Это фуллтанги будут ?



Если длина по рк 180 и еще шейка около 20, остается 100- на фуллтанг не натянуть.
С клинком 165 можно и фултанг впритык разместить, есть у меня и пару кусков микарты и штифты карбоновые - могу сделать.
Sergei_I 06-10-2020 10:32

quote:
Originally posted by be-open:

Да где тут нормальные абрисы? Это изначально кочерыжки колченогие по спекулятивным ценам.



По инсайдерской информации, они еще и не режут)) Надо спасать колченогих!
Sergei_I 06-10-2020 15:46

quote:
Originally posted by alex-ice:

фуллтанги будут ?


click for enlarge 1920 X 589 23.0 Kb

Вот компактный фуллтанг-накири версия ice)) Как вам такой?

Sergei_I 06-10-2020 15:48

На рукоять есть такая микарта.
click for enlarge 1707 X 1280 215.5 Kb
Sergei_I 06-10-2020 16:14

и еще вариант, дол пониже, резучести побольше.
click for enlarge 1920 X 589  23.3 Kb
sergVs 06-10-2020 16:19

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Как вам такой?



Хочется сдвинуть пятку клинка ближе к рукояти. Как у классического наикири. А так рк укорачивается и рычаг растет для силового реза. Все имхо.
Как -то так
click for enlarge 1707 X 1280 174.2 Kb
Кстати на мой дилетантский взгляд наикири это вот
click for enlarge 1920 X 1276 218.9 Kb
А то что вы рисуете это скорее сантоку. Хотя по большому счету это все не важно.
Sergei_I 06-10-2020 16:28

quote:
Originally posted by sergVs:

Кстати на мой дилетантский взгляд наикири это вот



прячьте линейку) А то вам расскажут про длину накири))

Ну тут дело началось пару страниц назад, с перерисовки таких вот ножиков https://rezat.ru/nabory-kuhonn...rz_mi5000mcd4bk

Просто Серый 06-10-2020 16:30

quote:
Originally posted by sergVs:

Хочется сдвинуть пятку клинка ближе к рукояти. Как у классического наикири



Так и и надо мож соблюсти классическую накирность. С отрицтельной линзой слева и положительной линзой справа. Ну и дол - символически для чеснока давления и игры света на нём, и лёгкого отлипания от магнита.)
И для японообразных ножей - токо дерево надо,имхо. Оно прекраснее.)
Просто Серый 06-10-2020 16:33

quote:
Originally posted by Sergei_I:

А то вам расскажут про длину накири))



Дай гроссо кири .)
sergVs 06-10-2020 16:35

Да я помню, просто тараканы в голове шевелятся, рукам покоя не дают )
У наикири в классическом виде есть некоротые интересные особенности, которые завязаны именно на формы.
А насчет длины тут все очень индивидуально )
Хотя этот сабель мне безусловно длинноват, выложил читсто для формы.
Aleksander-Iskander 06-10-2020 16:50

Вот вам формы.
click for enlarge 772 X 514  56.8 Kb
Просто Серый 06-10-2020 16:55

quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

Вот вам формы.



Правый нижний как именовали при продаже и каковы ТТХ?
Aleksander-Iskander 06-10-2020 17:25

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Правый нижний



Классический петти. 125Х27 мм Sekimagoroku 2000 от KAI.
alex-ice 06-10-2020 17:27

quote:
Изначально написано Sergei_I:
На рукоять есть такая микарта.

Добрый день.
Есть- ли возможность пескоструйной обработки микарты?
Чтобы сохранить и цепкость и приличный внешний вид одновременно.

Просто Серый 06-10-2020 17:30

quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

Классический петти. 125Х27 мм Sekimagoroku 2000 от KAI



Идеальный овощной, поди?
Есть Кай ,но в дамаске из Вг-10 - хорошие ножи рукоять д-образная с тыльником.
Sergei_I 06-10-2020 17:32

quote:
Изначально написано alex-ice:

Добрый день.
Есть- ли возможность пескоструйной обработки микарты?
Чтобы сохранить и цепкость и приличный внешний вид одновременно.


Нет, песка нету.
Можно еще плашки бубинги пильнуть) и медные клепки вместо карбоновых штифтов.

Aleksander-Iskander 06-10-2020 17:42

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Идеальный овощной, поди?



Овощной у меня горбылём, в курилку фото скину.
gorlopan 06-10-2020 18:34

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Нет, песка нету.



Я могу сделать, у нас камера есть...Тока я сомневаюсь, что красиво будет.
quote:
[B][/B]

Попробую завтра кусок текстолита отпескоструить...фото выложу,,, если не забуду.

Просто Серый 06-10-2020 18:56

quote:
Originally posted by gorlopan:

.Тока я сомневаюсь, что красиво будет.



Шлите потом в Саратов - кусок разума- там мастера наведут красоту мож.)))
Немцы окупят - они богатые.)
Sergei_I 06-10-2020 19:03

Еще вариант, острие опустил на 3мм. А то мне кажется слишком пузатая рк получалась.
click for enlarge 1920 X 589  23.0 Kb
Sergei_I 06-10-2020 19:04

quote:
Originally posted by gorlopan:

Я могу сделать, у нас камера есть



Благодарю!
Просто Серый 06-10-2020 19:26

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Еще вариант, острие опустил на 3мм. А то мне кажется слишком пузатая рк получалась.



Там можно и ещё дропнуть - будет каноничней.
Там роллингом токо что-то тонкое можно на таком коротком размере.
Только пушкатить и гильётинить - и слайсить с протягом.)))
Sergei_I 06-10-2020 20:21

quote:
Originally posted by Просто Серый:

будет каноничней.



До каноничных накири не доросли) Тут дружелюбной геометрии нож для деликатной нарезки овощей) от накири в нем одно название)

Так то мне ближе более плоская рк, самому удобнее такой резать, как на типе S

Aleksander-Iskander 06-10-2020 20:30

quote:
Originally posted by Sergei_I:

До каноничных накири не доросли) Тут дружелюбной геометрии нож для деликатной нарезки овощей



Вас послушать, так нормальным накири режут не деликатно.
Sergei_I 06-10-2020 20:36

quote:
Изначально написано Aleksander-Iskander:

Вас послушать, так нормальным накири режут не деликатно.

Наверняка режут как мне и не снилось) Где ж мне взять такую накири...

Aleksander-Iskander 06-10-2020 20:59

Ну, у Вас в отличии от меня есть два варианта, сделать или купить, я купил.
Просто Серый 06-10-2020 21:31

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Так то мне ближе более плоская рк, самому удобнее такой резать, как на типе S



Вот.)
А можно долы резать вдоль несколько малых, как у Мисоно, а не поперёк один большой ? .
Просто Серый 06-10-2020 21:33

quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

Вас послушать, так нормальным накири режут не деликатно.



Надо сравнивать.)
Sergei_I 06-10-2020 21:38

quote:
Изначально написано Просто Серый:

Вот.)
А можно долы резать вдоль несколько малых, как у Мисоно, а не поперёк один большой ? .

не представляю, схемку или фотку бы.

Просто Серый 06-10-2020 22:04

quote:
Originally posted by Sergei_I:

не представляю, схемку или фотку бы.





https://vip-horeca.ru/store/mi...el_s_protochkoy

https://japanesechefsknife.com...-dimples-series


https://japanesechefsknife.com...-dimples-series

alex-ice 06-10-2020 23:07

Сергей, это антиприлипальная фукция- не более.
Широкий дол думаю,лучше для легкореза будет.
Просто Серый 06-10-2020 23:14

quote:
Originally posted by alex-ice:

Широкий дол думаю,лучше для легкореза будет.



Думать мало - надо знать.)))
Sergei_I 06-10-2020 23:28

quote:
Изначально написано Просто Серый:

Думать мало - надо знать.)))

Лежит у меня один ножик, могу напилить на нем примерно таких штучек, будете брать?)))

Просто Серый 06-10-2020 23:32

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Лежит у меня один ножик, могу напилить на нем примерно таких штучек, будете брать?)))



Нужны ттх и тесты мож.
Кота в мешке не хочим.)
Sergei_I 06-10-2020 23:34

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Кота в мешке не хочим.)



портить ножик тоже не хочим))
alex-ice 06-10-2020 23:37

Сергей, сейчас в отпуске- в конце недели отпишусь подробнее.
Подумал,тож хочу эбен макассар с больстером.))

Ну и поскольку мне большой накири не нужен ,могу прикупить полосу Элмакса на ваш адрес.
Тёзка вот 165 мм советует.
Элмакс с того же сайта,где и вы берёте.

Sergei_I 06-10-2020 23:42

quote:
Изначально написано alex-ice:
Сергей, сейчас в отпуске- в конце недели отпишусь подробнее.
Подумал,тож хочу эбен макассар с больстером.))

Ну и поскольку мне большой накири не нужен ,могу прикупить полосу Элмакса на ваш адрес.
Тёзка вот 165 мм советует.
Элмакс с того же сайта,где и вы берёте.


Я на Цифирионе беру обычно. Детали можно уже на почту или в личку.

Макассар у меня закончился, но тоже можно заказать.

Просто Серый 06-10-2020 23:51

-
quote:
Originally posted by Sergei_I:

Макассар у меня закончился, но тоже можно заказать.



Ща токо биопен отпетюнится, а то опять сабатнёт. А мы с алексайсом на двоих попилим брусок мож.)))
Sergei_I 06-10-2020 23:56

quote:
Originally posted by Просто Серый:

отпетюнится



Петя аскетичный выходит... для размышления о вечном подойдет.
Просто Серый 06-10-2020 23:58

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Петя аскетичный выходит... для размышления о вечном подойдет.



Пейл ливз меттер.)))
Sergei_I 06-10-2020 23:58

quote:
Originally posted by alex-ice:

Подумал,тож хочу эбен макассар с больстером.))



В стиле Типа S делаем то есть?
Просто Серый 07-10-2020 12:35

quote:
Originally posted by Sergei_I:

В стиле Типа S делаем то есть?



Хороший стиль.)
alex-ice 07-10-2020 02:46

quote:
Изначально написано Sergei_I:

В стиле Типа S делаем то есть?

По рукояти - Бритва с видео,клин- пост 545.
В ПМ отпишусь в конце недели

alex-ice 07-10-2020 02:53

quote:
Изначально написано Sergei_I:

Наверняка режут как мне и не снилось) Где ж мне взять такую накири...


)))
Слухи о деликатном резе сильно преувеличены))
Ножи ТоддерВольфа с тонким гриндом (1,3 середина)справлялись с Михиной бастурмой))
У вас же обух весьма крепкий- для легкорезеза- вы придумали широкие долы.

sergVs 07-10-2020 07:26

quote:
Originally posted by alex-ice:

для легкорезеза- вы придумали широкие долы



Вот глупость глупую скажу, язык мой - враг мой.
Легкорез и долы разные звери. Как нутрии и дубленки. Ну тоесть из нутрии можно сделать дубленку, но сами понимаете какую.
Это я к тому, что у легкореза не только сведение тонкое, но и весь профиль клинка от РК вверх тоже весьма субтильный. Оттого и легкорез. И нормальный дол дол там внизу нарезать тупо негде. А наверху он низачем.
Хотя кому и топор легкорез, опосля колуна.
be-open 07-10-2020 07:45

quote:
Originally posted by sergVs:

Это я к тому, что у легкореза не только сведение тонкое, но и весь профиль клинка от РК вверх тоже весьма субтильный. Оттого и легкорез.



Это слишком упрощённая идеализация, в действительности объективная реальность несколько сложнее. Вполне можно представить себе некий субтильный сферический клинок в вакууме, который не будет легкорезным - потому что у него к примеру прямые спуски отполированы до зеркального блеска и продукты к ним липнут наглухо, мешая легко резать. Или наоборот, вполне можно представить себе некий достаточно широкий и мощный в обухе сферический клинок в вакууме, который будет легкорезным за счёт удачно подобранной геометрии линзы и финиша спусков, а лишний вес будет даже не мешать, а помогать ему легко резать - потому что гравитация сука бессердечная.
sergVs 07-10-2020 07:51

quote:
Originally posted by be-open:

Это слишком упрощённая идеализация,



Я старый солдат и не знаю слов любви. Я ножики делаю а потом ими режу и так много раз и слова мои выстраданы руками моими
Долы я нарезал. Ощущение двойственное.
click for enlarge 1707 X 1280 205.0 Kb
Хотя безусловно я могу заблуждаться и мое мнение не есть истина в последней инстанции.
be-open 07-10-2020 08:09

quote:
Originally posted by sergVs:

Долы я нарезал. Ощущение двойственное.



Долы сами по себе не панацея. Если нож без долов хреново режет, то нарезав на нём долы вы скорей всего ситуацию вряд ли исправите. А если нож без долов режет хорошо, то может быть ему те долы и не нужны вовсе. Но иногда грамотно нарезанный дол идёт ножу на пользу - облегчает рез, делает его более интересным, уменьшает налипание продуктов, украшает нож наконец. Вот к примеру у меня есть нож Волкоморова "Раздолье", ну красавчик же?


gorlopan 07-10-2020 08:12

quote:
Изначально написано alex-ice:

Добрый день.
Есть- ли возможность пескоструйной обработки микарты?
Чтобы сохранить и цепкость и приличный внешний вид одновременно.


И так сделал пескоструй на советской микарте ( текстолит). Результат...на ощупь особой цепкости не появилось, внешний вид испортился. Вывод.. лучше сделать насечки .
click for enlarge 1920 X 1080 198.0 Kb
click for enlarge 1280 X 720 129.2 Kb
click for enlarge 1920 X 1080 190.3 Kb
click for enlarge 1920 X 1080 186.3 Kb
click for enlarge 1920 X 1080 155.5 Kb

be-open 07-10-2020 08:21

quote:
Originally posted by gorlopan:

Вывод.. лучше сделать насечки .



Бубингу вдоль напополам распилить и никакой микарты.
sergVs 07-10-2020 08:23

quote:
Originally posted by be-open:

А если нож без долов режет хорошо, то может быть ему те долы и не нужны вовсе.



Золотые слова. Лучшее - враг хорошего.
sergVs 07-10-2020 08:30

Не надо текстолит пескоструить, его просто не надо заполировывать при обработке.
click for enlarge 1824 X 1216 85.7 Kb
be-open 07-10-2020 08:31

quote:
Originally posted by sergVs:

Лучшее - враг хорошего.



Но не самый злой. Хороших ножей много, а лучшие наперечёт.
Aleksander-Iskander 07-10-2020 09:14

У меня насколько ножей (не кухня) из самолепной-джинсовой микарты. При намокании становится приятно шершавой, тактильно бархат или плюш.
aptekar113 07-10-2020 09:42

quote:
Originally posted by sergVs:

его просто не надо заполировывать при обработке



Не надо его полировать - мокрым будет скользкий .
Я вот до Р#1500 шкуркой доводил , а потом опытный товарисч обьяснил мне что Р#500 - самое оно то - и вид нормальный и не скользит - так оно и есть..
Slava B 07-10-2020 12:07

quote:
Originally posted by aptekar113:

а потом опытный товарисч обьяснил мне что Р#500 - самое оно то - и вид нормальный и не скользит - так оно и есть



Ну да,соглашусь.
Slava B 07-10-2020 12:19

quote:
Изначально написано alex-ice:
Сергей, это антиприлипальная фукция- не более.
Широкий дол думаю,лучше для легкореза будет.

quote:
Изначально написано Просто Серый:

Думать мало - надо знать.)))

Работал ножами с узкими долами и широкоми.
Лично я с первой попытки начал делать широкий дол, на нем и остановился. Но опять же зависит от конструкции в целом,на некоторых ножах я не вижу смысла их делать. И опять же, оценит тот кто умеет работать ножом.

Sergei_I 07-10-2020 14:06

Петя бледный аскетичный вышел) Евгений, присылайте данные, вышлю...
https://yadi.sk/i/wc8PHagCzNz63w
alex-ice 07-10-2020 15:10

Добрый день.
Сергей,по причине склероза))
перехожу из ряда заказчиков в этом году в режим свободного общения(У меня ещё есть несколько проектов в мастерской).
- Петти для бе-опен классно получился!
- По поводу спора- накири это или бунка.
Пообщался с камрадом с накири из Японии.
Вобщем так:
Если у вас получится раздобыть 65×13 Бурова(1,6 мм толщины),ТО это будет Накири.
На данный момент 2,7 мм - это бунка.
Sergei_I 07-10-2020 15:18

quote:
Изначально написано alex-ice:
Добрый день.
Сергей,по причине склероза))
перехожу из ряда заказчиков в этом году в режим свободного общения(У меня ещё есть несколько проектов в мастерской).
- Петти для бе-опен классно получился!
- По поводу спора- накири это или бунка.
Пообщался с камрадом с накири из Японии.
Вобщем так:
Если у вас получится раздобыть 65×13 Бурова(1,6 мм толщины),ТО это будет Накири.
На данный момент 2,7 мм - это бунка.

Хорошо) нарисую пока накири или бунку или сантоку, сделаю мож пилотный образец.

be-open 07-10-2020 15:59

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Евгений, присылайте данные, вышлю...



Написал вам письмо на емэйл.
Sergei_I 07-10-2020 16:20

quote:
Изначально написано be-open:

Написал вам письмо на емэйл.

запасайте морковку)

Sergei_I 07-10-2020 18:05

Нож Петти Тип G
клинок 145х31х1,9мм длина по рк 142мм
Сталь N360 ТО С.Бурова 59-60ед.
На рукояти эбен лунный и латунь. Монтаж на поперечный штифт и эп.смолу.
Масса - ничего не весит)
Фото тут https://yadi.sk/a/JM6PLUcrdyLPuw
Поедет на тест с правом приобретения к Евгению.
Цена - сколько дадите)

click for enlarge 1707 X 1280 257.0 Kb
click for enlarge 1707 X 1280 245.2 Kb
click for enlarge 1860 X 1280 187.4 Kb
Aleksander-Iskander 07-10-2020 18:08

quote:
Originally posted by alex-ice:

Если у вас получится раздобыть 65×13 Бурова(1,6 мм толщины),ТО это будет Накири.
На данный момент 2,7 мм - это бунка.



Следовательно если у меня нож по всей длине 3мм это бунка. Нож 4мм у обуха и менее миллиметра на конце это будка. Бред сивой кобылы!
Просто Серый 07-10-2020 18:10

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Цена - сколько дадите)



А писали, вроде 5500.
Вот и верь после этого людям.)))
sergVs 07-10-2020 18:34

Красивый нож. Дол на колесе делаете?
Sergei_I 07-10-2020 18:38

quote:
Изначально написано sergVs:
Красивый нож. Дол на колесе делаете?

да, 280мм.

gorlopan 07-10-2020 18:43

quote:
Originally posted by sergVs:

Красивый нож



Вот, на последнем фото рукоятка более яркая, очень красиво.
quote:
Originally posted by Просто Серый:

А писали, вроде 5500



Что то видимо Сергея смущает.
Sergei_I 07-10-2020 19:12

с этим ножом особые отношения сложились)

завтра слайсер начну, N690 и стаб.кап. березы.

Просто Серый 07-10-2020 19:22

Общественнось хорошего мастера обидеть не позволит.)
Sergei_I 08-10-2020 19:28

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Заказы в привычном виде не принимаю, но если захотите видеть что-то из моих ножей в продаже, пишите, сделаю и первый резерв за Вами.



собираюсь сталь заказывать, пишите что хотите видеть) иначе буду шефов делать и фултанг-бунка.
Просто Серый 08-10-2020 20:38

quote:
Originally posted by Sergei_I:

, пишите что хотите видеть)



А про цены где ?
Сколько теоритически за Киритцуке из PGK макассар медь 20-22 cm.?
Sergei_I 08-10-2020 20:47

quote:
Изначально написано Просто Серый:

А про цены где ?
Сколько теоритически за Киритцуке из PGK макассар медь 20-22 cm.?

издеваетесь)))

Просто Серый 08-10-2020 20:54

quote:
Originally posted by Sergei_I:

издеваетесь)))





Ладно, больше не буду.)
А за хонесуки?
https://japanesechefsknife.com...es-boning-knife
Sergei_I 08-10-2020 21:00

странная стамеска https://cdn.shopify.com/s/file...3_1024x1024.jpg
зачем вам это?
be-open 08-10-2020 21:04

quote:
Originally posted by Sergei_I:

собираюсь сталь заказывать, пишите что хотите видеть)



quote:
Originally posted by Sergei_I:

у меня запас березового эбена ждет своих ценителей)



Заказывайте N360 или элмакс, можно замутить небольшой форумный проект и растиражировать бледного петюню, эта модель потенциальный хит.
Просто Серый 08-10-2020 21:15

quote:
Originally posted by Sergei_I:

зачем вам это?



Мечта детства.)
Sergei_I 08-10-2020 21:21

quote:
Изначально написано Просто Серый:

Мечта детсва.)

тогда сделаем) сведение 1,5мм и заточка 30гр на одну сторону.

Sergei_I 08-10-2020 21:29

quote:
Изначально написано be-open:

Заказывайте N360 или элмакс, можно замутить небольшой форумный проект и растиражировать бледного петюню, эта модель потенциальный хит.

к проектам, как и к заказам, не шибко готов, я таки любитель и все это для Души. Не могу гарантировать сроки. Пока в свободном режиме поработаю.

Просто Серый 08-10-2020 22:53

quote:
Originally posted by Sergei_I:

тогда сделаем) сведение 1,5мм и заточка 30гр на одну сторону.



Другие детали там тоже важны, если у вас со временем возникнет желание - обсудим - мне не к спеху.)
Sergei_I 08-10-2020 23:03

quote:
Изначально написано Просто Серый:

Другие детали там тоже важны, если у вас со временем возникнет желание - обсудим - мне не к спеху.)

пишите все что считаете важным в таком ноже, можно тут, можно в личку. Пока нарисую, разработаем истребитель куриц)) бумага все стерпит. И если все срастется, сделаю парочку хонесук.

Просто Серый 08-10-2020 23:33

quote:
Originally posted by Sergei_I:

истребитель



Уток предпочитаю, цып - целиком.)
Sergei_I 08-10-2020 23:35

quote:
Изначально написано Просто Серый:

Уток предпочитаю, цып - целиком.)

да, целиком сочнее.

Sergei_I 09-10-2020 15:39

Набросал эскиз хонесуки

Рк не прямая, выпуклость порядка 0,8мм

click for enlarge 1920 X 570 24.1 Kb

Просто Серый 09-10-2020 15:45

Вроде выглядит канонично.)
Sergei_I 09-10-2020 15:54

На спусках наверное сделаю еле заметную вогнутость, с переходом в еле заметную выпуклость. Судя по бликам у японов так бывает)
По обуху сгон небольшой.

на рукоять пирог нерж/латунь и бубингу. Либо березовый эбен) можно еще пин добавить.

Просто Серый 09-10-2020 15:59

quote:
Originally posted by Sergei_I:

латунь и бубингу



Пин если мозаичный - ваще.)
Просто Серый 09-10-2020 16:03

Назвать Утиный Папа.)
Просто Серый 09-10-2020 16:12

И если на больстере до латуни внизу выемку сделать, как на накири у вас было.
Sergei_I 09-10-2020 16:30

quote:
Изначально написано Просто Серый:
И если на больстере до латуни внизу выемку сделать, как на накири у вас было.

а мне кажется такой хват при разделке, что выемка совсем не пригодится, если только для дизайна.

Sergei_I 09-10-2020 16:38

Можно шейку чуть удлиннить
click for enlarge 1920 X 566  24.1 Kb
Просто Серый 09-10-2020 16:38

quote:
Originally posted by Sergei_I:

а мне кажется такой хват при разделке, что выемка совсем не пригодится



Пусть будет, хоть для дизайна - хочу попробовать.
Указательный перст в нея просится.)
Но нигде до вас такого в кухонных не встечал.
Просто Серый 09-10-2020 16:41

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Можно шейку чуть удлиннить



Не ненададо, лучше выемку.)
А то уже Гусиный Папа выйдет.)))
Sergei_I 09-10-2020 17:05

quote:
Изначально написано Просто Серый:

Пусть будет, хоть для дизайна - хочу попробовать.
Указательный перст в нея просится.)
Но нигде до вас такого в кухонных не встечал.

тут клинок маленький, и весь используется при резе, пальцем тыкаться в мясо не комильфо.

Просто Серый 09-10-2020 17:13

quote:
Originally posted by Sergei_I:

пальцем тыкаться в мясо не комильфо.



Там не получится - ширина не позволит, да и мяса на утке немного, зато какое.)
Сантиметра шеи достаточно плюс сантиметр выемки.
У Касуми шея -сантиметр.
Sergei_I 09-10-2020 17:15

quote:
Изначально написано Просто Серый:

Там не получится - ширина не позволит, да и мяса на утке немного, зато какое.)
Сантиметра шеи достаточно плюс сантиметр выемки.
У Касуми шея -сантиметр.

Ну если в детстве была именно эта мечта, надо будет порисовать))

Просто Серый 09-10-2020 17:15

Пятку можно даж шире до 40 мм.
Просто Серый 09-10-2020 17:19

Кстати, рукояти хватит 11 см.
Если можно клин до 165 удлиннить- будет ещё лучше.
Sergei_I 09-10-2020 17:24

quote:
Изначально написано Просто Серый:
Кстати, рукояти хватит 11 см.
Если можно клин до 165 удлиннить- будет ещё лучше.

165 это на гуся)

Просто Серый 09-10-2020 17:29

quote:
Originally posted by Sergei_I:

165 это на гуся)



Или утка большая заглянет если - индейка не исключена.)
Зима близко.)))
Просто Серый 09-10-2020 17:37

Короче, что ещё там можно из полосы выжать олимпийского - длиннее, шире и толще.)
Равнение на ТАКЕДУ.)
Sergei_I 09-10-2020 18:06

а я видел для ножа побольше другое название есть, похожее.
quote:
Originally posted by Просто Серый:

Равнение на ТАКЕДУ.)



ну вы рукоять не традиционную хотите, такеда уже мимо)
Sergei_I 09-10-2020 18:10

Кстати универсал тип G на мой взгляд прекрасно подходит для разделочных работ) более гибкий и утонченный, конечно, но тоже хорошо.
Просто Серый 09-10-2020 18:31

quote:
Originally posted by Sergei_I:

ну вы рукоять не традиционную хотите, такеда уже мимо)



Ближе к Такеде, но вариации допустимы.
Рукоять, как у Такеды тож приветствуется.)
chingachgook 09-10-2020 21:02

quote:
Не надо текстолит пескоструить, его просто не надо заполировывать при обработке.

Помню Шефер советовал текстолит ошкурить, например, до 600, а потом взять лезвие для одноразовых ножей и без нажима, слегка прикасаясь к поверхности рукояти, поциклевать текстолит. Получится с одной стороны вроде как "отполирована" и, при этом, очень цеплючая.
Sergei_I 09-10-2020 21:15

quote:
Изначально написано chingachgook:

Помню Шефер советовал текстолит ошкурить, например, до 600, а потом взять лезвие для одноразовых ножей и без нажима, слегка прикасаясь к поверхности рукояти, поциклевать текстолит. Получится с одной стороны вроде как "отполирована" и, при этом, очень цеплючая.

Приветствую, товарищ Лукинов!
Будем скоблить)

Просто Серый 09-10-2020 21:49

quote:
Originally posted by Sergei_I:

а я видел для ножа побольше другое название есть, похожее.



Большая Хонесуки.
Гарасуки 18-24 см.
Просто Серый 09-10-2020 22:45

И кстати, клеймо предъявите народу.)
Ножи- то очдостойные, надо выйти из тени мож уже.)
Sergei_I 09-10-2020 23:30

quote:
Изначально написано Просто Серый:
И кстати, клеймо предъявите народу.)
Ножи- то очдостойные, надо выйти из тени мож уже.)

Цены сразу в 2 раза вырастут))

Гарасука с хонесукой дорого вам обойдутся)))

Просто Серый 09-10-2020 23:41

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Цены сразу в 2 раза вырастут))

Гарасука с хонесукой дорого вам обойдутся)))





Ну хотябы бумажное - а я сам дремелем накорябую - ибо денех в обрез - токмо ради сбычи мечт и живу пока.)))
Просто Серый 09-10-2020 23:43

Это у мастеров с каждым ножом дети сытее, а у преобретателей они голоднее.)))
Sergei_I 09-10-2020 23:48

quote:
Изначально написано Просто Серый:

Ну хотябы бумажное - а я сам дремелем накорябую - ибо денех в обрез - токмо ради сбычи мечт и живу пока.)))

Хорошо)) подготовлю файл для самостоятельного выцарапывания, или лазерного нанесения моего клейма.

Sergei_I 11-10-2020 17:53

По мотивам Такеды.
Сталь PGK заказана.
Надо еще придумать как голомени отделать, протравить как-то или фактуру нанести.
click for enlarge 1920 X 464 18.1 Kb

Такой нож уже можно и Гарасукой назвать) говорят разница у них только в размере, а хонесуки чаще под 150мм.

Просто Серый 11-10-2020 18:37

quote:
Originally posted by Sergei_I:

По мотивам Такеды.



Но односторонний?
На больстере что?
Sergei_I 11-10-2020 18:50

quote:
Изначально написано Просто Серый:

Но односторонний?
Н

50/50 гринд.
Почти японский вариант рукояти, 8 граней и два вида дерева. Еще не решил какие (айронвуд, макассар, бубинго, падук, акация...) К клинку подберу, что лучше подойдет.

Просто Серый 11-10-2020 18:52

Ясно.
gorlopan 12-10-2020 07:59

Видос универсала "проект G" , после регринда

Sergei_I 12-10-2020 10:44

Спасибо, Юрий!
gorlopan 12-10-2020 10:46

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Спасибо, Юрий!



И вам Сергей за отличную работу !
Aleksander-Iskander 12-10-2020 11:46

quote:
Originally posted by gorlopan:

Видос универсала "проект G" , после регринда



А в чём фокус то?
gorlopan 12-10-2020 12:03

quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

А в чём фокус то?



Были проблемы реза по твёрдой морковке.
Aleksander-Iskander 12-10-2020 12:14

Ясно. Я режу без всяких километровых потягов, нажал, продукт отпал, нажал-отпал, нажал-отпал.
gorlopan 12-10-2020 12:25

quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

Я режу без всяких километровых потягов, нажал, продукт отпал, нажал-отпал, нажал-отпал.



Да, вы не эстет реза ..не ловите кайфа...
Просто Серый 12-10-2020 12:32

quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

А в чём фокус то?




Прилип-фактор уменьшился до 10% мож.) Какой там обух?
Слайсер с самого начала резал практически безприлипно и морковью не хрустел. Доехал?
А Шеф, так ваще.
Сергей быстро прогрессировал.)
gorlopan 12-10-2020 12:37

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Доехал?



Трек показывает сортировку... До этого , одну посылку с ножами Сергея
вскрывали .Остались разрезы , но всё оказалось на месте.
Sergei_I 12-10-2020 13:00

quote:
Изначально написано gorlopan:

Да, вы не эстет реза ..не ловите кайфа...

У Юрия лаборатория идеального реза!
Регринд слайсера не за горами))

alex-ice 12-10-2020 15:59

Сергей ,вот инфа как пример
У пятки - 0,5 мм, в середине-0,3 мм, в 1 см от носик 0,2 мм
Отсюда
https://forum.guns.ru/forummessage/252/2573015.html
Это расстояние в 5 мм до рк.
0,5 достаточно по всей длине(имхо).
Sergei_I 12-10-2020 16:25

quote:
Изначально написано alex-ice:
Сергей ,вот инфа как пример
У пятки - 0,5 мм, в середине-0,3 мм, в 1 см от носик 0,2 мм
Отсюда
https://forum.guns.ru/forummessage/252/2573015.html
Это расстояние в 5 мм до рк.
0,5 достаточно по всей длине(имхо).

Спасибо!

gorlopan 13-10-2020 19:30

Слайсер благополучно приехал.Состояние отличное, ПС видимо умеет обращаться с ножами . Теперь по ножу...очень аккуратная слесарка, Чуток на острие ножика дефект , Рк чуть подсела... не критично, есть микрозамины ( видно только в микроскоп), сколов нет. По ногтю присутствует лёгкая волна. Оочень красивый нож,

Начинаю резать...

Просто Серый 13-10-2020 19:35

quote:
Originally posted by gorlopan:

Состояние отличное, ПС видимо умеет обращаться с ножами . Теперь по ножу...очень аккуратная слесарка, Чуток на острие ножика дефект , Рк чуть подсела... не критично, есть микрозамины ( видно только в микроскоп, сколов нет. По ногтю присутствует лёгкая волна. Оочень красивый нож,



Я ломал его весь, токо кончик аутентичный.)))
Но вам мастер второй регринд уже предрёк - полюбому.)
gorlopan 13-10-2020 19:59

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Но вам мастер второй регринд уже предрёк



Пока вы тут писали, я кромку гладким валиком подправил, бумажное полотенце режет. Так, что вопрос закрыт. И регринд вроде не грозит, я тут кое-чего порезал....ножичек то агрессивнее чем G режет. Вот тока по морковке осталось пройтись.

ПЫ.СЫ. Сергей (ПС), благодарю за переуступку ножа.

Sergei_I 13-10-2020 20:04

если честно, для регринда там уже мяса совсем нет) если только сточится на пару мм и тогда...
Просто Серый 13-10-2020 20:12

quote:
Originally posted by gorlopan:

Пока вы тут писали, я кромку гладким валиком подправил, бумажное полотенце режет. Так, что вопрос закрыт. И регринд вроде не грозит, я тут кое-чего порезал....ножичек то агрессивнее чем G режет. Вот тока по морковке осталось пройтись.



Сергей -
Маг и чародей - Шеф ваще вышел - Уау.))
Просто Серый 13-10-2020 20:13

quote:
Originally posted by gorlopan:

Сергей (ПС), благодарю за переуступку ножа.



Я плохого не посоветую.)
gorlopan 13-10-2020 21:05

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Сергей -
Маг и чародей - - Уау.))




Попробовал морковку...удивительный рез...пока не понял, как словами передать..похоже как в мягкое масло...очень легко...Вау. Ножик нашёл свою гавань.
Просто Серый 13-10-2020 21:17

quote:
Originally posted by gorlopan:

Попробовал морковку...удивительный рез...пока не понял, как словами передать..похоже как в мягкое масло...очень легко...Вау. Ножик нашёл свою гавань.




Я предупреждал!))))
be-open 13-10-2020 21:37

Петюня "Бледный" ко мне тоже доехал. Прикольный ножик, очень аккуратно и с любовью сделан, даже не резал ничего просто в руках покрутил - понял что себе оставлю.
Сергей, вышлите реквизиты на имэйл, завтра перешлю гонорар.
Sergei_I 13-10-2020 21:45

quote:
Изначально написано be-open:
Петюня "Бледный" ко мне тоже доехал. Прикольный ножик, очень аккуратно и с любовью сделан, даже не резал ничего просто в руках покрутил - понял что себе оставлю.

этот малыш для Души. Для порезать шеф нужен или накири)

be-open 13-10-2020 21:55

quote:
Originally posted by Sergei_I:

этот малыш для Души. Для порезать шеф нужен или накири)



Так точно, душевный малый. Завтра запишу видос про первое впечатление и вкратце всё расскажу, но сразу скажу - мне всё понравилось. Отрезал в чай несколько слайсов корня имбиря и пару долек лимона - резать нож тоже умеет.
Sergei_I 13-10-2020 21:59

quote:
Originally posted by be-open:

слайсов корня имбиря и пару долек лимона



проверим коррозионную стойкость сразу.

В общем - пусть нож отрежет только то что надо, не больше и не меньше. Удачного вам с ним сотрудничества!)

Просто Серый 13-10-2020 22:02

Прям всеобщая Аллилуя вышла.
Это очхорошо.)

gorlopan 13-10-2020 22:04

Теперь надо всякой колбасени, буженины прикупить... слайсер вроде
Sergei_I 13-10-2020 22:12

quote:
Изначально написано gorlopan:
Теперь надо всякой колбасени, буженины прикупить... слайсер вроде

есть повод оттянуться) Удачно порезать!)

be-open 13-10-2020 22:12

quote:
Originally posted by Sergei_I:

В общем - пусть нож отрежет только то что надо, не больше и не меньше. Удачного вам с ним сотрудничества!)



Данке)
quote:
Originally posted by Sergei_I:

проверим коррозионную стойкость сразу.



Хрома там в достатке, да и вообще не слышал, чтобы азотки ржавели.

Моя скво рукоять одобрила, а на клинок покосилась опасливо, сказала я этим ножом резать не буду. Короче посоны палю жизненный лайфхак, хищно дропнутый нос - надёжный оберег ножа от шаловливых женских рук. Ножик получился компактный, но чисто мужской, собственно как всё и задумывалось.

Просто Серый 13-10-2020 22:12

quote:
Originally posted by gorlopan:

Теперь надо всякой колбасени, буженины прикупить... слайсер вроде



Это да - затягивает.)))
gorlopan 13-10-2020 23:42

quote:
Изначально написано Sergei_I:

Удачно порезать!


Благодарю

be-open 15-10-2020 08:06


cartuz 15-10-2020 08:49

Наваждение какое то , никто не отдает назад )))
И это искушённые доны
Оказывается сведение потоньше, сгон по обуху и дол вот и весь секрет ....
be-open 15-10-2020 08:51

quote:
Originally posted by cartuz:

Оказывается сведение потоньше, сгон по обуху и дол вот и весь секрет ....



Плюс хорошие интересные материалы, адекватная цена, ровная слесарка и качественная сборка. Всего и делов то.
cartuz 15-10-2020 09:03

quote:
Изначально написано be-open:

Плюс хорошие интересные материалы, адекватная цена, ровная слесарка и качественная сборка. Всего и делов то.

С резом видос давай ,фигли мнешь булки
Кому оно надо первое знакомство ,тута не Ютуба ,тута действие ждут

be-open 15-10-2020 09:09

quote:
Originally posted by cartuz:

С резом видос давай ,фигли мнешь булки



Ножик то мелкий, для небольших объёмов - лениво штатив даже ставить, ну при случае сниму что-нибудь. А так режу уже вовсю им потихоньку, корень имбиря и лимон в чай, вчера куриную грудь кубиками порезал на ужин. Каждое утро выпиваю натощак сырое перепелиное яйцо - тоже теперь петюней скорлупу разбиваю. Интересно посмотреть как поведёт себя тонко сведённая азотка на небольших ударных нагрузках по достаточно твёрдой скорлупе - пока всё отлично. Нож приехал хорошо заточенным и в тонком финише, перетачивать никакого резона пока нету. Вес ножа 66 грамм.
gorlopan 15-10-2020 09:11

quote:
Originally posted by cartuz:

Наваждение какое то ,



Закусывать надо
quote:
Originally posted by cartuz:

никто не отдает назад



Классные ножи и ценник ПОКА гуманный.
quote:
Originally posted by cartuz:

Оказывается сведение потоньше, сгон по обуху и дол вот и весь секрет ....



Ну давайте хотя бы повторите
cartuz 15-10-2020 09:21

quote:
Изначально написано be-open:

Ножик то мелкий, для небольших объёмов - лениво штатив даже ставить, ну при случае сниму что-нибудь. А так режу уже вовсю им потихоньку, корень имбиря и лимон в чай, вчера куриную грудь кубиками порезал на ужин. Каждое утро выпиваю натощак сырое перепелиное яйцо - тоже теперь петюней скорлупу разбиваю. Интересно посмотреть как поведёт себя тонко сведённая азотка на небольших ударных нагрузках по достаточно твёрдой скорлупе - пока всё отлично. Нож приехал хорошо заточенным и в тонком финише, перетачивать никакого резона пока нету. Вес ножа 66 грамм.


Если чё пиши ,н360 ваще не ведаю чё за нах
Тож интересно ,в яйцах перепелиных покупных полно антибиотиков ,организм привыкает
Неперестарайся с приемом отравы а то за сталь неуспеем погутарить

quote:
Изначально написано gorlopan:

Ну давайте хотя бы повторите :G

Смысла нет в повторе если есть где купить без проблем
В ближайший год к гриндеру даже неподойду скорее всего ,стройка у меня опять полным ходом
Очень страусов хочется ))))

gorlopan 15-10-2020 09:23

quote:
Originally posted by be-open:

Каждое утро выпиваю натощак сырое перепелиное яйцо - тоже теперь петюней скорлупу разбиваю. Интересно посмотреть как поведёт себя тонко сведённая азотка



У меня для разбивания яиц , специально говённый туповатый советский ножик есть. Востро- тонкосведённые ножи глубоко проникают в яйцо повреждая желток и потом глазунья не получаеться.
be-open 15-10-2020 09:29

quote:
Originally posted by gorlopan:

Востро- тонкосведённые ножи глубоко проникают в яйцо повреждая желток и потом глазунья не получаеться.



Усилие дозировать просто правильно надо. В этом для меня особый шарм каждоутреннего квеста - разбей яйцо, не повредив желток.
be-open 15-10-2020 09:31

quote:
Originally posted by cartuz:

Если чё пиши ,н360 ваще не ведаю чё за нах



По первым ощущениям сталь прекрасная, рез очень кайфовый.
cartuz 15-10-2020 09:32

quote:
Изначально написано be-open:

Усилие дозировать просто правильно надо. В этом для меня особый шарм каждоутреннего квеста - разбей яйцо, не повредив желток.

Там в хорошем яйце в скорлупе пользы как бы не больше чем в начинке )))

be-open 15-10-2020 09:34

quote:
Originally posted by cartuz:

Там в хорошем яйце в скорлупе пользы как бы не больше чем в начинке )))



Я не настолько опытный агроном-огородник, поэтому скорлупу по глупости просто выкидываю.
Sergei_I 15-10-2020 10:53

Эбен лунный, без вариантов
https://yadi.sk/i/HH4kDPfQsHv2iA
https://yadi.sk/i/JrhweYBpFG1ukA

be-open 15-10-2020 11:25

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Эбен лунный, без вариантов



Надо тогда при случае вынести на повестку дня высокому ареопагу вопрос о переименовании, может петюня то не бледный, а вовсе даже лунный.
Aleksander-Iskander 15-10-2020 11:57

quote:
Originally posted by be-open:

не бледный, а вовсе даже лунный.



По Пушкину не прокатит! Бледная Диана (луна) глядела долго девушке в окно. А.С. Пушкин Домик в Коломне. Резюдме, как минимум бледнолунный или луннобледный.
be-open 15-10-2020 12:03

quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

По Пушкину не прокатит! Бледная Диана (луна) глядела долго девушке в окно. А.С. Пушкин Домик в Коломне. Резюдме, как минимум бледнолунный или луннобледный.



Пушкин наше всё, пусть значит остаётся бледным.
Aleksander-Iskander 15-10-2020 12:49

Бледнолунный звучит поэтичней. Так что La luna blanca вполне приличное название для приличного ножа.
Просто Серый 15-10-2020 13:57

quote:
Originally posted by be-open:

может петюня то не бледный, а вовсе даже лунный



Ага, а то вон мадама отказалась бледного держать даж, скоко перепелиных по утру не засаживай - тщетно.)))
Декаданс поэтический то попривлекательней выходит.)))

На небе бледная луна

Антонида Носкова

Сегодня ночь была темна.
На небе бледная луна.
Скрывали профиль облака.
Её опавшие бока.

Струился слабый лунный свет.
Его терялся в небе след.
И лишь далёкая звезда,
Сияла ярко,как всегда.

Раскрылся тёмный небосвод.
Яснее виден звёздный брод.
Серпом качалась там луна.
Под утро стала не видна.
18.06.2017г.Дивногорск.

cartuz 15-10-2020 18:44

Бледный петюня :-)
По мотивам произведения Антонида Носкова

Сегодня ночь была светла
И очертания ножа
Прорезав мигом облака
Явилась бледная луна

Струился слабый лунный свет
Контур ножа был им согрет
И путеводная звезда
Путь освещала,как всегда

Разверзлись тучи пополам
И он спустился прямо к нам
Как Прометея дивный дар
На радость прям вот всем вот нам ))))

Sergei_I 15-10-2020 19:07

quote:
Изначально написано cartuz:
Бледный петюня :-)
По мотивам произведения Антонида Носкова

Сегодня ночь была светла
И очертания ножа
Прорезав мигом облака
Явилась бледная луна

Струился слабый лунный свет
Контур ножа был им согрет
И путеводная звезда
Путь освещала,как всегда

Разверзлись тучи пополам
И он спустился прямо к нам
Как Прометея дивный дар
На радость прям вот всем вот нам ))))


Благодарю!

be-open 16-10-2020 09:25

Порезал немного морковку, корнеплод попался очень твёрдый, но резать петюней одно удовольствие. Слегка непривычно, думаю приноровлюсь ещё.


Aleksander-Iskander 16-10-2020 09:29

quote:
Originally posted by be-open:

Слегка непривычно,



Баловство эНто!
quote:
Originally posted by be-open:

Порезал немного морковку, корнеплод попался очень твёрдый, но резать петюней одно удовольствие



Ну, могет что то другое и в кайф, но по мОркве отстой. ИМХО однако.
sergVs 16-10-2020 09:36

Познавательно. Но имею закономерный вопрос.
В чем смысл долов на ноже такого размера? Ну кроме красоты.
Налипание все равно есть, но оно некритично даже без дола по причине неширокого клинка.Сильное присасывание снимается правильной линзой на спусках. Насчет увеличения легкости проникновения тож открытый вопрос - правильно подобранная линза как минимум не хуже.
Так что в сухом остатке?
Штучно делал несколько раз, результат имхо не оправдал затраченных усилий.


Aleksander-Iskander 16-10-2020 09:54

quote:
Originally posted by sergVs:

В чем смысл долов на ноже такого размера?



quote:
Originally posted by sergVs:

Так что в сухом остатке?



Для форсу бандитского! Имхуется, что исключительно дизайнерский закидон.
be-open 16-10-2020 10:09

quote:
Originally posted by sergVs:

Но имею закономерный вопрос.
В чем смысл долов на ноже такого размера? Ну кроме красоты.



Во-первых, в данном исполнении это действительно красиво, и было бы опрометчиво для авторского ножа выносить красоту за скобки.

Во-вторых, чтобы ответить на ваш вопрос по существу, надо сделать ещё одного точно такого же петюню, но бездольного - и прислать мне на тесты, чтобы я сравнил их в одинаковых условиях на одинаковых продуктах нос к носу. У вас есть эта железка, эскиз петюни есть в этой теме, если вам правда интересно - давайте проведём натурный эксперимент.

sergVs 16-10-2020 10:19

Хм, заманчивое предложение. Если мастер не будет против такого издевательства над оригиналом, то я бы рискнул.
По срокам только не сориентирую ибо сам себе не всегда хоэяин.
Sergei_I 16-10-2020 10:30

На петюне малыше долы в самом деле это изыск) В них игра света и отражение вложенных трудов. Функционально долы на широком ноже раскрываются.
Sergei_I 16-10-2020 10:33

quote:
Изначально написано sergVs:
Хм, заманчивое предложение. Если мастер не будет против такого издевательства над оригиналом, то я бы рискнул.
По срокам только не сориентирую ибо сам себе не всегда хоэяин.

могу чертеж выслать) раз уж эксперимент затевается.

sergVs 16-10-2020 10:36

Кстати вот этот https://forum.guns.ru/forummes...-m61534715.html
если не один в один, то очень очень близок. Как вариант могу предоставить на тест его. Хоть завтра.
be-open 16-10-2020 11:11

quote:
Originally posted by sergVs:

Кстати вот этот https://forum.guns.ru/forummes...-m61534715.html
если не один в один, то очень очень близок. Как вариант могу предоставить на тест его. Хоть завтра.



А давайте)

Адрес щас напишу в пм.

Aleksander-Iskander 16-10-2020 11:16

quote:
Originally posted by sergVs:

вот этот



Заинтригован.
Просто Серый 16-10-2020 14:54

quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

Заинтригован.




Никакой интриги.
Резать будет хорошо.
Женщине понравится. Не бледный он.)
sergVs 16-10-2020 15:04

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Женщине понравится.



Вот тут не уверен. Сведение тонкое, требует аккуратности. Дамы обычно к такому непривычны. Плюс вид у него не совсем женский. По жене сужу. Ей не то, чтобы не нравится, но режет все время другими.
Просто Серый 16-10-2020 15:10

quote:
Originally posted by sergVs:

Вот тут не уверен. Сведение тонкое, требует аккуратности. Дамы обычно к такому непривычны. Плюс вид у него не совсем женский. По жене сужу.



Все женщины разные.
У моей Моритака любимый. Но пришлось сперва обьяснять - что можно- что нельзя. Но следить приходится всё равно.)
alex-ice 16-10-2020 16:13

quote:
Изначально написано sergVs:

Вот тут не уверен. Сведение тонкое, требует аккуратности. Дамы обычно к такому непривычны. Плюс вид у него не совсем женский. По жене сужу. Ей не то, чтобы не нравится, но режет все время другими.

Именно за тонкое сведение покупатели в кухонном платят деньги.
Остриё мля))крепче надо делать - Тогда и бздынь не будет ))

cartuz 16-10-2020 16:44

quote:
Изначально написано alex-ice:

Именно за тонкое сведение покупатели в кухонном платят деньги.
Остриё мля))крепче надо делать - Тогда и бздынь не будет ))


В ущерб резу
Зависит от юзера ,кто то умеет а кто то думает что умеет )))

Slava B 16-10-2020 16:49

Рукоятка то из чего у петюни?
alex-ice 16-10-2020 16:50

Какому такому ущербу- у меня есть 2 ножа от Pepa.S.- сведение там минимальное.
Но на одном ноже я сведение у острия 0,3 просил сделать,на другом был лёгкий бздынь острия от супруги ,сам острие отремонтировал- теперь в доску втыкается))
Сикретной техникой реза-а тя тя остриём я не владею))

alex-ice 16-10-2020 16:52

quote:
Изначально написано Slava B:
Рукоятка то из чего у петюни?

Сикретный материал - берёзовый лох серебристый.
Это если я правильно понял.

sergVs 16-10-2020 16:58

Лунный эбен вроде.
Sergei_I 16-10-2020 17:04

Эбен лунный, без прожилок.
cartuz 16-10-2020 19:27

quote:
Изначально написано Aleksander-Iskander:

Ну, могет что то другое и в кайф, но по мОркве отстой. ИМХО однако.

Пришлось даж звук потише сделать а то удары о доску такой силы как будто дрова колют )))

Slava B 16-10-2020 19:33

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Эбен лунный, без прожилок



Ааааа,ясненько....
Просто Серый 16-10-2020 19:37

quote:
Originally posted by cartuz:

Пришлось даж звук потише сделать а то удары о доску такой силы как будто дрова колют )))



Сча второй петя подъедет - станет мелодичнее выстукиваться ритм с двух рук.)))
gorlopan 16-10-2020 23:00

quote:
Изначально написано Просто Серый:
И ещё открыт вопрос клейма

Вопрос можно закрыть Сегодня поставил клеймо Сергея на слайсер и тип G. Завтра кино будем смотреть.

gorlopan 17-10-2020 08:04

quote:
Originally posted by gorlopan:

кино будем смотреть.




ПС и Be-open могу и на ваши ножи от Сергея поставить клеймо,не солидно вам Нонеймом резать

be-open 17-10-2020 09:07

quote:
Originally posted by gorlopan:

ПС и Be-open могу и на ваши ножи от Сергея поставить клеймо.





Юрий, думаю я воспользуюсь вашим предложением, но чуть позже - пока ещё не наигрался с ножиком.
Sergei_I 17-10-2020 09:30

Юрию спасибо! Шрифт в дальнейшем будет чуть потоньше, а клеймо такое как есть.
Aleksander-Iskander 17-10-2020 09:56

Юрий знатно зарядил, вилы есть, режет круто.
cartuz 17-10-2020 09:57

quote:
Изначально написано gorlopan:

ПС и Be-open могу и на ваши ножи от Сергея поставить клеймо,не солидно вам Нонеймом резать


Как изрёк один мудрый юноша
Так ли важен цвет пояса если его функция поддерживать штаны

Просто Серый 17-10-2020 14:01

quote:
Originally posted by gorlopan:

не солидно вам Нонеймом резать



Режет не клеймо, а изделие.)
Но клеймо неброской красоты.)
Если прижмёт накорябую криво.)))

gorlopan 17-10-2020 14:06

quote:
Originally posted by cartuz:

Так ли важен цвет пояса если его функция поддерживать штаны



Вы это.... тавось, видимо нифига в ножиках не шарите

cartuz 17-10-2020 20:33

quote:
Изначально написано gorlopan:

Вы это.... тавось, видимо нифига в ножиках не шарите


Чё это не шарю
Я мож накирю жду своей мечты ,шоб 210 был клин ,сталь мож ниолокс шоля Аль елмах даж ,легкорез с антиналипином,долы там есче
О как!!!
И клеймо шоб ))))

Sergei_I 17-10-2020 20:43

quote:
Originally posted by cartuz:

Я мож накирю жду своей мечты ,шоб 210 был клин



все говорят 165 кошерно, а вам значит детский размер не катит?
cartuz 17-10-2020 20:50

quote:
Изначально написано Sergei_I:

все говорят 165 кошерно, а вам значит детский размер не катит?

180 точно маловат ,мож и 210 перебор ,пока не попробуешь разве поймёшь

be-open 17-10-2020 21:10

quote:
Originally posted by Sergei_I:

все говорят 165 кошерно, а вам значит детский размер не катит?



Не слушайте его, он вас плохому научит. 180мм для накири это уже кингсайз.
gorlopan 17-10-2020 21:35

quote:
Originally posted by cartuz:

Я мож накирю жду своей мечты ,шоб 210



Ну. на самом деле великовато .
sergVs 17-10-2020 21:41


Мне 210 многовато, 180 в самый раз. 165 как-то маловато будет.
Sergei_I 17-10-2020 21:55

quote:
Изначально написано sergVs:

Мне 210 многовато, 180 в самый раз. 165 как-то маловато будет.

Вот не напилили долов в своем длинном накири, а у человека мечта...

sergVs 17-10-2020 22:07

Когда я его делал, я и слова то такого еще не знал
Собсно с долами основная проблема в том, что колеса у меня нету.
А без него долы пилить трудоемко очень. Потому редко делаю.
Надо приспособу долодельную городить, есть идеи но нету времени. )
cartuz 17-10-2020 22:22

quote:
Изначально написано sergVs:
Когда я его делал, я и слова то такого еще не знал
Собсно с долами основная проблема в том, что колеса у меня нету...
А без него долы пилить трудоемко очень. Потому редко делаю.
Надо приспособу долодельную городить, есть идеи но нету времени. )

Зато у меня колес навалом ,но это каменный век
Сейчас в токарке можно заказать приблуду револьверную равную диаметру колеса от 70 см до 2 метров
Стоит правда это дело прилично зато мыслей что будет если колёсико 90 см с оси вылетит уже нет и скорость можно ставить нормальную

sergVs 17-10-2020 22:31

quote:
Originally posted by cartuz:

Сейчас в токарке можно заказать приблуду револьверную равную диаметру колеса от 70 см до 2 метров



Вот что-то типа такого и планирую городить, но на коленке из подручных материалов.
Sergei_I 18-10-2020 14:34

quote:
Originally posted by cartuz:

Зато у меня колес навалом ,но это каменный век
Сейчас в токарке можно заказать приблуду револьверную равную диаметру колеса от 70 см до 2 метров



Колесо не греется совсем, трение качения это красота!
Плоска пластина греется сильно, а радиусные так вообще офигенно греются.
Есть лишние колеса - давайте мне)
Sergei_I 18-10-2020 14:45

Воскресные накири пошли)
У меня пока в чертеже. Осталось собраться и сделать)
Тип А (Аутентичный ))

click for enlarge 1920 X 655  27.5 Kb
be-open 18-10-2020 15:43

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Тип А (Аутентичный)



Погодите ка, а тип Гэ тогда что означает?
Aleksander-Iskander 18-10-2020 16:05

Поприкладывал линейку на свои накири. По профилю один как у Славы, два как у Сергея.
Sergei_I 18-10-2020 16:35

quote:
Originally posted by be-open:

Погодите ка, а тип Гэ тогда что означает?



что-то определенно означает)
quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

Поприкладывал линейку на свои накири. По профилю один как у Славы, два как у Сергея.



запроектировал с уклоном на легкорезность, посмотрим что получится.
Aleksander-Iskander 18-10-2020 16:39

quote:
Originally posted by Sergei_I:

посмотрим что получится.



Что то получится, а уж если рукоять тёмненькую и латунь вместо меди...
Sergei_I 18-10-2020 16:54

quote:
Изначально написано Aleksander-Iskander:

Что то получится, а уж если рукоять тёмненькую и латунь вместо меди...

а тут чисто деревянные рукояти будут, два вида дерева, какие решу по месту.

Aleksander-Iskander 18-10-2020 17:04

quote:
Originally posted by Sergei_I:

два вида дерева



Это понятно. По мотивам мультика про Масяню "это не пипец" Только НЕ берёза, только НЕ берёза, только НЕ берёза!
Sergei_I 18-10-2020 17:07

quote:
Изначально написано Aleksander-Iskander:

Это понятно. По мотивам мультика про Масяню "это не пипец" Только НЕ берёза, только НЕ берёза, только НЕ берёза!

Ручку от лопаты укорочу, будет Вам берёза, не переживайте)

gorlopan 18-10-2020 17:36

quote:
Изначально написано be-open:

Погодите ка, а тип Гэ тогда что означает?

Я вам удивляюсь Евгений... Вот смотрите.
click for enlarge 800 X 800 158.2 Kb

cartuz 18-10-2020 20:08

quote:
Изначально написано Sergei_I:

Колесо не греется совсем, трение качения это красота!
Плоска пластина греется сильно, а радиусные так вообще офигенно греются.
Есть лишние колеса - давайте мне)

Там делают не сплошняком а типо пластинами и в пластинах ещё охлаждение - греется совсем слабо
Но это высший пилотаж - хрен когда окупится если бабки считать
Колесики тоже не из дешёвых мягко говоря ,на 90 см колесо ленты 6 метровые
Красиво жить не запретишь 😀😀😀

quote:
Изначально написано Sergei_I:
Воскресные накири пошли)
У меня пока в чертеже. Осталось собраться и сделать)
Тип А (Аутентичный ))

А подлиннее то никак ?))))
Хоть бы 185 штоль

Sergei_I 18-10-2020 20:54

quote:
Originally posted by cartuz:

А подлиннее то никак ?))))
Хоть бы 185 штоль



Ну пока так, это легкие тонкорезучие накирки планируются, пушкатить сельдерей и прочие салатики. А так то я люблю большие ножи, может и сделаю. Но тут и ширину бы увеличить надо 185х55 или 220х70 например.
Просто Серый 18-10-2020 21:13

quote:
Originally posted by Sergei_I:

или 220х70 например.



220*100 - дайте уже лайоваям легкорезный Цай.)))
Aleksander-Iskander 18-10-2020 21:19

quote:
Originally posted by cartuz:

А подлиннее то никак ?))))
Хоть бы 185 штоль



Это заказ?
Просто Серый 18-10-2020 21:39

quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

Это заказ?



По-коржовски конкретно.)))
Aleksander-Iskander 18-10-2020 21:46

quote:
Originally posted by Просто Серый:

По-коржовски конкретно.)



Уважуха!
Sergei_I 18-10-2020 22:32

раскрасил
click for enlarge 1920 X 655  26.3 Kb
click for enlarge 1920 X 655  25.5 Kb
Просто Серый 18-10-2020 22:35

Что за металл?
Будут ли мозаичные пины?
Sergei_I 18-10-2020 22:38

quote:
Изначально написано Просто Серый:
Что за металл?
Будут ли мозаичные пины?

Au, Ag, Pt

шутка)

Мозаичных вроде не осталось, латунь или нерж воткну.
Мозаичные меня не особо привлекают вообще, вот пины из мокуме это да...

gorlopan 18-10-2020 23:16

quote:
Originally posted by Sergei_I:

раскрасил



Вариант с темной рукояткой, мне более симпатичный.
Просто Серый 18-10-2020 23:25

quote:
Originally posted by gorlopan:

Вариант с темной рукояткой, мне более симпатичный.



А если светлую зелёнкой стабилизировать?)))
cartuz 19-10-2020 01:44

А мне можно просто клин,но 180 хотяб )))
Дешманского текстолита аки грязи
Можно и без слесарки - лишь бы дешевле было 😀😀😀
Просто Серый 19-10-2020 01:52

quote:
Originally posted by cartuz:

лишь бы дешевле было



Сча биопен икеа песнил отрисует мож - остальное всё сами.)))
Сергей счас по- идее работает над хонисуки пжк- остальное потом мож и прочие путешествия к звёздам, Марсу и Венере.))))
cartuz 19-10-2020 02:32

quote:
Изначально написано Просто Серый:

Сча биопен икеа песнил отрисует мож - остальное всё сами.)))
Сергей счас по- идее работает над хонисуки пжк- остальное потом мож и прочие путешествия к звёздам, Марсу и Венере.))))

Не отвлекайте главного найкириста по мелочам
Вашу хонисуку дядя Слава сбацает мож )))

Просто Серый 19-10-2020 02:59

Не хонисука отрисована была в тёмной ручке уже давно.
Сергей работает как часы.)
cartuz 19-10-2020 03:13

quote:
Изначально написано Просто Серый:
Не хонисука отрисована была в тёмной ручке уже давно.
Сергей работает как часы.)

И таки шо вы о себе думаете
Моя болванка ужо в пути ?
Так дайте номер карты мне есть что сказать туда по этому поводу

Sergei_I 19-10-2020 10:29

Пока над чертежами работаю, и к станку новый столик приладить надо. Пару накирей N690 и хонесука PGK будут, сталь уже у меня.
cartuz 19-10-2020 10:33

quote:
Изначально написано Sergei_I:
Пока над чертежами работаю, и к станку новый столик приладить надо. Пару накирей N690 и хонесука PGK будут, сталь уже у меня.

Сергей а если серьезно без рукояти возможно ? Чисто клин со слесаркой?
Может к110 на распиле у Антона взять 2,5 и вам отправить
Чтобы знать что можно а что нет для себя чисто

Aleksander-Iskander 19-10-2020 10:35

quote:
Originally posted by Sergei_I:

сталь уже у меня.



Кто термичил?
Sergei_I 19-10-2020 10:51

quote:
Originally posted by cartuz:

Сергей а если серьезно без рукояти возможно ? Чисто клин со слесаркой?
Может к110 на распиле у Антона взять 2,5 и вам отправить
Чтобы знать что можно а что нет для себя чисто



Присылайте все что пожелаете, но я обещать ничего не могу) по своим объективным причинам.
quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

Кто термичил?



Буров
Aleksander-Iskander 19-10-2020 10:55

Нормально.
cartuz 19-10-2020 15:42

quote:
Изначально написано Aleksander-Iskander:
Нормально.

Хрен ли нормального , хорошо ебт
Совсем зажрались тута )))

Aleksander-Iskander 19-10-2020 19:07

quote:
Originally posted by cartuz:

Совсем зажрались тута



Да нам то чё, мы при своих. А вот клин на 180 от Бурчитая по любасу на пять кусков потянет, готовы?
alex-ice 19-10-2020 20:14

Да ладно ,пгк недорогая шелезко.
Сергей пусть сведёт в 1мм ,финиш пофиг,после 40-й ленты,без тройного клина, дальше пусть Картуза сам креативит))
Мож и 3 тыс хватит ))
Aleksander-Iskander 19-10-2020 20:52

quote:
Originally posted by alex-ice:

Мож и 3 тыс хватит )



Всё правильно, три Серею за работу и расходники, плюс стоимость недорогой железки плюс ТО от Бурова две. Считаем три тысячи+две тысячи= ПЯТЬ тысяч Российских рублей. Плюс почтовые расходы.
be-open 19-10-2020 20:58

quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

плюс стоимость недорогой железки плюс ТО от Бурова две.



Зависит от размера, поди 13см то можно и за пицот рублей отжать.
Aleksander-Iskander 19-10-2020 21:12

quote:
Originally posted by be-open:

поди 13см



quote:
Originally posted by cartuz:

А мне можно просто клин,но 180 хотяб )



cartuz 19-10-2020 21:35

Замуровали демоны )))
Тама ужо и шеф в ход пошел пока вы тута злопыхаете
Я ваще решил молодой талант взять в оборот и буду кароч его консильери
Будя через меня по тройному тарифу обращаться
Я вам устрою кузькину папу ,школа Намба 3 почитай 😁😁😁
Просто Серый 19-10-2020 21:40

quote:
Originally posted by cartuz:

Я ваще решил молодой талант взять в оборот и буду кароч его консильери
Будя через меня по тройному тарифу обращаться
Я вам устрою кузькину папу ,школа Намба 3 почитай 😁😁😁



Тяпки с тройными долами грядут,чоли?)))
Просто Серый 19-10-2020 21:41

Кстати, заметил сёдня в топике слово Душа.)


cartuz 19-10-2020 21:51

quote:
Изначально написано Просто Серый:

Тяпки с тройными долами грядут,чоли?)))

Пока на колесо обозрения ленты бесконечные заказали ,вот и думай сиди куда кривая выведет )))

Aleksander-Iskander 20-10-2020 11:48

quote:
Originally posted by cartuz:

Я вам устрою кузькину папу



а мы вовремя прогнёмся и всё уладится. В таком деле главное "леща" вовремя закинуть.
Sergei_I 20-10-2020 14:29

По просьбам общественности
click for enlarge 1920 X 685  26.1 Kb
sergVs 20-10-2020 14:38

Суровый мужской инструмент
Душа радуется!
gorlopan 20-10-2020 15:58

quote:
Originally posted by Sergei_I:

По просьбам общественности



Опа! Сразу "замахнулись на Уильяма нашего Шекспира"
Aleksander-Iskander 20-10-2020 17:00

quote:
Originally posted by Sergei_I:

По просьбам общественности



и чО, вот прям за три тысячи?
be-open 20-10-2020 17:04

Короче рассказываю - Петюня Бледный подсел.

Посмотрел в микроскоп - нашёл на кромке один маленький микроскол и несколько неглубоких, но довольно обширных по длине замятий. Нож режет и даже местами бреет, но уже нуждается в правке - через неделю эксплуатации. Конечно нагрузил я его довольно плотно по меркам домашней кухни, но если у кого были иллюзии по поводу этой новой азотки N360 - вынужден их развеять, до уровня даже средних порошков по стойкости кромки она не дотягивает. Возможно после одной-двух заточек стойкость кромки увеличится, такое часто бывает, но пока вот так. Тем не менее железка нравится, по ощущениям от реза очень интересная и кайфовая, режет мягко, интеллигентно и при этом очень уверенно, без намёка на проскальзывания. Такая история.

Sergei_I 20-10-2020 17:19

quote:
Изначально написано be-open:
Короче рассказываю - Петюня Бледный подсел.

Посмотрел в микроскоп - нашёл на кромке один маленький микроскол и несколько неглубоких, но довольно обширных по длине замятий. Нож режет и даже местами бреет, но уже нуждается в правке - через неделю эксплуатации. Конечно нагрузил я его довольно плотно по меркам домашней кухни, но если у кого были иллюзии по поводу этой новой азотки N360 - вынужден их развеять, до уровня даже средних порошков по стойкости кромки она не дотягивает. Возможно после одной-двух заточек стойкость кромки увеличится, такое часто бывает, но пока вот так. Тем не менее железка нравится, по ощущениям от реза очень интересная и кайфовая, режет мягко, интеллигентно, но очень уверенно, без намёка на проскальзывания. Такая история.


Спасибо, будем знать. Мусатом его приголубьте.

Aleksander-Iskander 20-10-2020 17:38

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Мусатом его приголубьте



Мусатом, не матом. Боюсь при сколах не поможет.
Просто Серый 20-10-2020 17:47

quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

Боюсь при сколах не поможет.



А неча было бледного по костям возить.)))
be-open 20-10-2020 18:57

quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

Боюсь при сколах не поможет.



Да там один маленький скольчик, размером в одну сотую миллиметра, его только в микроскоп видно, уйдёт при следующей заточке. Но яйца перепелиные больше Петюней разбивать не буду.
alex-ice 20-10-2020 19:01

quote:
Изначально написано Aleksander-Iskander:

Мусатом, не матом. Боюсь при сколах не поможет.

Запросто поможет, микроскоп отменить надо))
Написано же было - скол нашёл в микроскоп.
А так он бы его не нашёл))
Пусть продавцы камней несут бубуйня про микроскоп))
У самого есть и точилка с встроенным угломером и поворотным узлом и камни разныя- микроскопа нет))

Просто Серый 20-10-2020 19:09

quote:
Originally posted by be-open:

Но яйца перепелиные больше Петюней разбивать не буду.



Да,уж.)))
https://www.ozon.ru/context/detail/id/136022702/
Sergei_I 20-10-2020 19:09

а у меня два икеевских мусата керамических, засаливаются периодически, один вчера на гриндере подсевшей 120 керамикой обработал, теперь прям бодро точит) а второй тонкой работы, чищу его 800 наждачкой вручную, он только подправляет рк аккуратно.
be-open 20-10-2020 19:10

quote:
Originally posted by alex-ice:

Запросто поможет, микроскоп отменить надо))



Меня кстати удивило, что вы как-то сказали в курилке, дескать на N360 нету динамики затупления. Ну вот я дал ножу нагрузку и хорошо вижу эту самую динамику затупления, а вы её не видите - потому что у вас микроскопа нету.
Viking000 20-10-2020 20:32

quote:
Originally posted by be-open:

Но яйца перепелиные больше Петюней разбивать не буду.



Вы режущей кромкой ударяли по яйцу? По-сути ведь скорлупа - это камень, к тому же у перепелиных яиц она более толстая, чем у куриных. Я обухом бью, никаких сложностей нет.
Эту операцию можно расценивать, разве что, как тест, но это сродни резу каната - надо делать нож специально под разбивание яиц.
be-open 20-10-2020 20:44

quote:
Originally posted by Viking000:

Вы режущей кромкой ударяли по яйцу?



Ага)
quote:
Originally posted by Viking000:

По-сути ведь скорлупа - это камень, к тому же у перепелиных яиц она более толстая, чем у куриных.



Да прям, там яйчишки то размером с голубиные и скорлупа тоненькая совсем. Да и потом я аккуратно, рука набитая - чуть надсёк и дальше чуть надрезал. Истребитель куриц из N690 со сведением 0.2мм с подобной операцией к слову легко справляется. Но больше не буду так пытать Петюню, это был для него мини стресс-тест.
Viking000 21-10-2020 12:19

Верно, я с яйцами цесарки спутал. Там скорлупа бронебойная)
be-open 31-10-2020 08:30

Рассказываю, Петюня Бледный окончательно обжился и успешно сдал тест на младшего шефа. После фиаско с микросколом на перепелиных яйцах его пришлось уволить из утренних ножей и перевести на повышение - в ножи дневные и даже вечерние. Вчера варил борщ, Петюня всё резал. Помощь большого шефа потребовалась только чтоб располовинить плотный зимний кочан капусты, который Петюне оказался не то чтобы не по зубам - а просто не по размеру. Расчетвертинить половинку кочана Петюня смог уже сам. Шинковал капусту, морковь, свеклу, лук, резал помидоры, измельчал чеснок. Больше всего понравилась работа по чесноку - оказывается я нашёл свой идеальный чесночный нож, при случае запишу видео, мелко-мелко шинковать чеснок Петюней сплошной кайф как мороженка в детстве. Вечером резал свиную вырезку, и салат из помидоров с красным луком.

Правится нож на овальном камушке легко, остроту набирает быстро. Рез бодрый, весёлый, сталь нравится - чуть мягковатая, но очень задорная. Формат ножа прикольный - это очень компактный микро-шеф в имидже узкого петти, с габаритами на грани разумного для шефа и может даже уже слегка за гранью. Управлять таким маленьким ножом на скорости конечно заметно сложнее, чем полноразмерным шефом, но и гораздо интересней. Это требует повышенной концентрации внимания, но при этом всё вполне безопасно - габариты ножа прекрасно чувствуются, ширины клиночка впритык, но вполне хватает, плоские боковые грани рукояти помогают чётко контролировать вертикаль, даже открытая пятка не отклячена и чуть сглажена - за что отдельное спасибо мастеру, потому что хотел сам попросить об этом и забыл.

Я по-прежнему считаю, что очень удобный формат для маленького домашнего шефа - 180х40мм, эту формулу я понял ещё на Принципе планетаплана. С тех пор мне было любопытно, а вообще можно сделать шефа ещё меньше? Оказывается - можно, если перейти с европейского на ипонский стиль, габариты клинка Петюни Бледного всего 142х32мм.

gorlopan 31-10-2020 08:59

Удачная серия ножей у Сергея получилась.Все ножи прижились с первого раза.
Sergei_I 31-10-2020 15:16

quote:
Originally posted by be-open:

Петюня Бледный окончательно обжился



Очень рад!
Sergei_I 07-11-2020 16:11


Sergei_I 07-11-2020 16:22


Slava B 07-11-2020 16:35

Классно!
Какой вес получился?
Sergei_I 07-11-2020 16:43

Пара накири, длина по рк 165, ширина 49, толщина 2,6-1,5мм
Длина ножей 320мм.
Размеры по памяти, ШЦ нет под рукой.
Масса трехдольного - 154гр, четырехдольного -159гр.
Сталь N690 ТО С.Бурова.
На рукояти бубинго и термоясень стаб. Монтаж на смолу и поперечный штифт.

Поедут к Юрию в гости.

Slava B 07-11-2020 17:00

Смотрю масса у ручек приличная. Клинки скорее всего легкие.
Я тут фултанг накири сляпал, вес 160гр, ощущается.
Sergei_I 07-11-2020 17:06

Баланс около пятки клинка.
Aleksander-Iskander 07-11-2020 17:14

Сергей, а обух у обоих с прогибом?
Sergei_I 07-11-2020 17:39

Обухи прямые
Sergei_I 07-11-2020 18:53

Один нож останется у Юрия на пмж, второй пока свободен, если интересно пишите РМ.
Aleksander-Iskander 07-11-2020 18:55

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Обухи прямые



Значит так на видио смотрятся. Если я правильно понял, то если положить обухом на ровную поверхность, зазоров не будет?
Sergei_I 07-11-2020 19:08

quote:
Изначально написано Aleksander-Iskander:

Значит так на видио смотрятся. Если я правильно понял, то если положить обухом на ровную поверхность, зазоров не будет?

Да, просто уменьшение толщины идет довольно резко (на шейке 2,6, в середине 1,7-1,8, на конце 1,5) и при разных ракурсах это кажется как вогнутость.
И еще, обух и подпальцевая зона скруглены.

Aleksander-Iskander 07-11-2020 20:10

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Да, просто уменьшение толщины идет довольно резко



Я не о том. Я говорю не про боковые грани и про торец, ту часть ножа которая находится диаметрально противоположно РК. По видео такое чувство что нос ножа приподнят над остальной частью. Следовательно сгребать обухом мелконарезаный продукт будет не удобно.
gorlopan 07-11-2020 20:29

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Пара накири



Интересно , японсы такой гринд делают?
Sergei_I 07-11-2020 20:29

Обух прямой) без вариантов.
Sergei_I 07-11-2020 21:12

quote:
Изначально написано gorlopan:

Интересно , японсы такой гринд делают?

этот гринд оказался сложнее чем я предполагал, возвращаюсь к двудольным ножикам)

Aleksander-Iskander 07-11-2020 21:18

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Обух прямой) без вариантов.



Спасибо.
cartuz 07-11-2020 21:59

quote:
Изначально написано Sergei_I:

этот гринд оказался сложнее чем я предполагал, возвращаюсь к двудольным ножикам)


Тут не надо шибко обольщаться
Народ теперь двухдольные не шибко и захочет )))
А если цену загнуть так последние разбегаться будут а их и так негусто
Такой вот парадокс :-)))

Slava B 07-11-2020 23:54

quote:
Изначально написано Sergei_I:

этот гринд оказался сложнее чем я предполагал, возвращаюсь к двудольным ножикам)


Сколько времени отнял клинок?
Я вот лично никогда не думал о таком гриндере, больше думал о расположении внутренней линзы , о радиусах, использую свой усреднëнный вариант плюс минус.

Slava B 07-11-2020 23:58

quote:
Originally posted by cartuz:

А если цену загнуть так последние разбегаться будут а их и так негусто
Такой вот парадокс :-)))



Я думаю Сергей разбирëться в ценообразовании
Sergei_I 08-11-2020 12:05

quote:
Originally posted by Slava B:

Сколько времени отнял клинок?
Я вот лично никогда не думал о таком гриндере, больше думал о расположении внутренней линзы , о радиусах, использую свой усреднëнный вариант плюс минус.



около 10-12 часов. Я медленно работаю)
quote:
Originally posted by Slava B:

Я думаю Сергей разбираться в ценообразовании



я сметчик по профессии)
Slava B 08-11-2020 12:12

quote:
Originally posted by Sergei_I:

около 10-12 часов. Я медленно работаю



Ножи с долами быстро не делаются, сам по 6-8 часов скребу если коммерческий вариант.
Для себя на глаз делаю, без особых прицелок.
alex-ice 08-11-2020 02:19

quote:
Изначально написано Sergei_I:

Да, просто уменьшение толщины идет довольно резко (на шейке 2,6, в середине 1,7-1,8, на конце 1,5) и при разных ракурсах это кажется как вогнутость.
И еще, обух и подпальцевая зона скруглены.


Браво-отличный гринд.

cartuz 08-11-2020 08:22

quote:
Изначально написано Slava B:

Я думаю Сергей разбирëться в ценообразовании

Бывает часто что смета не устраивает ))))
Помню как один знакомый рассуждал, цифры условные
Значит выделили 3 миллиона ,один я сразу потратил ,один на материал и один работягам
Так постой ,а мне то что с этого 😂😂😂

sergVs 08-11-2020 08:36

quote:
Originally posted by Slava B:

Ножи с долами быстро не делаются



Эт точно
Просто Серый 08-11-2020 20:54

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Один нож останется у Юрия на пмж, второй пока свободен, если интересно пишите РМ.



Юрий лучший оставит себе, без вариантов.)))
Sergei_I 08-11-2020 22:00

quote:
Изначально написано Просто Серый:

Юрий лучший оставит себе, без вариантов.)))

второй значит заклеймили худшим...
Они чуть разные в режущей части, один чуть тоньше, другой чуть прочнее. Но оба деликатные все равно. Кому какой лучше подойдет.
Подозреваю Юрий 4-дольный заберет, но может и нет.
Один или два дола слева - для праворукой работы никакой разницы похоже нет.

Slava B 08-11-2020 22:17

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Юрий лучший оставит себе, без вариантов.)))



Какая разница плюс минус пол балла, а для человека который не умеет работать ножиком, таких 99процентов, ваще не пофиг, что нож режет с разницей в 50грамм.
Это для "спортсменов"ножевые горизонты шире, принюхиваешся к каждой мелочи..
Просто Серый 08-11-2020 22:41

quote:
Originally posted by Slava B:

Какая разница плюс минус пол балла



Обижаете - тут жеж глубинный ножевой народ - знает как хрустит морковь и капуста шуршит зачем.)))
gorlopan 08-11-2020 22:51

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Юрий лучший оставит себе, без вариантов



Павильней сказать,какой больше понравиться. Думаеться по резу ножи будут резать практически одинаково, т.к клинки изготавливались одновременно с соблюдением размеров по чертежу. Разница только в колличестве долов.
gorlopan 08-11-2020 23:04

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Юрий лучший оставит себе, без вариантов



quote:
Originally posted by Sergei_I:

второй значит заклеймили худшим...



Камрады видос с двумя ножами снимать или только с " Худшим"...( уже имя придумали)?
Просто Серый 08-11-2020 23:10

quote:
Originally posted by gorlopan:

Камрады видос с двумя ножами снимать или только с " Худшим"...( уже имя придумали)?



Обоих припереть в овощной стене. И наклеить.))))
"Худшего из Лучших" -особенно.)))
Slava B 08-11-2020 23:13

quote:
Originally posted by Просто Серый:

знает как хрустит морковь и капуста шуршит зачем.)))



Да, если не в той тональности, все!
-нож говно
Просто Серый 08-11-2020 23:14

quote:
Originally posted by gorlopan:

Павильней сказать,какой больше понравиться.



Мы знаем, как это работает.)))
А в этой ценовой категории ведь есть уже и Дамир Фаисыч и даж Моритака из Аогами 2. А ниже Риома из Широгами.)
Sergei_I 08-11-2020 23:15

quote:
Originally posted by gorlopan:

Думаеться по резу ножи будут резать практически одинаково, т.к клинки изготавливались одновременно с соблюдением размеров по чертежу. Разница только в колличестве долов.



Чертежи разные были) Посмотрим
Просто Серый 08-11-2020 23:16

quote:
Originally posted by Slava B:

нож говно



На нём капуста не шуршит.)))
gorlopan 08-11-2020 23:24

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Чертежи разные были)



Во как....обернулось любопытно. Разница в сведении значительна?
Sergei_I 08-11-2020 23:28

quote:
Originally posted by gorlopan:

Во как....обернулось любопытно. Разница в сведении значительна?



небольшие отличия в угле спусков, глубине долов, расположении долов, сведении.
cartuz 08-11-2020 23:50

Херли тут устроили я и так знаю что надо брать )))
Щя видоса не дождусь и амба 😂😊😂
Просто Серый 09-11-2020 12:02

quote:
Originally posted by cartuz:

Херли тут устроили я и так знаю что надо брать )))



Всемогущий не ждёт, и сам куёт себе молотком аля Тора.)))
Просто Серый 09-11-2020 12:04

quote:
Originally posted by cartuz:

Щя видоса не дождусь и амба 😂😊😂



Там мож на эту амбу очередь уже неофициальная.)))
cartuz 09-11-2020 07:30

quote:
Изначально написано Просто Серый:

Там мож на эту амбу очередь уже неофициальная.)))

Да пофиг
Горлапана надо от кормушки оттаскивать однозначно ибо нефиг
Кровушки попьет этот буфер )))

gorlopan 09-11-2020 08:31

quote:
Originally posted by cartuz:

Горлапана надо от кормушки оттаскивать однозначно



Ути - ути ...у кого там голосок прорезался !!! Заняться нечем всё по хозяйству сделали? Не мешайтесь под ногами.

cartuz 09-11-2020 08:53

quote:
Изначально написано gorlopan:

Ути - ути ...у кого там голосок прорезался !!! Заняться нечем всё по хозяйству сделали? Не мешайтесь под ногами.

Вы это того
Мне чисто на регринд ,я старый ужо и не верю в чудеса
Ниче не могу с собой сделать когда вижу хорошие заготовки пропадают
Ручки сами пишут в резерв )))

gorlopan 09-11-2020 09:29

quote:
Originally posted by cartuz:

Ручки сами пишут в резерв )



Долго думаете и пишите...всё расхапают! Мой совет шевелите активнее "булками" и может чего вам перепадёт.
cartuz 09-11-2020 10:57

quote:
Изначально написано gorlopan:

Долго думаете и пишите...всё расхапают! Мой совет шевелите активнее "булками" и может чего вам перепадёт.

Мое обычно нигде не светится
Едет напрямую миную ваш буфер )))

Sergei_I 09-11-2020 11:27

quote:
Изначально написано cartuz:

Мое обычно нигде не светится
Едет напрямую миную ваш буфер )))


ну еще похвастайте, насколько у Вас длиннее)))

Может радостный срач в курилку?

cartuz 09-11-2020 11:31

quote:
Изначально написано Sergei_I:

ну еще похвастайте, насколько у Вас длиннее)))

Может радостный срач в курилку?


Уже тама )))
Второй то скока денег будя ?

Sergei_I 09-11-2020 12:35

Второй накири будет 7600, плюс за три почты и лазер 1100. Итого 8700.
gorlopan 09-11-2020 14:46

Судя по треку возможно сегодня ножики получу.
cartuz 09-11-2020 16:22

quote:
Изначально написано gorlopan:
Судя по треку возможно сегодня ножики получу.

Мне мое передали сегодня ,вот прям только что
Новая почтальонша у нас ,ниче такая - веселая и молодая
Сергей большое спасибо ,девайс много лучше чем ожидал ,есть даже нюансы которые и не рассмотрел толком сразу но которые на порядок сложнее сделать чем стандартное исполнение
Вы огромный молодец ,чешу репу как исполнить свою часть сделки ,чё нить придумаю
Ещё раз спасибо ,до скорой связи

alex-ice 09-11-2020 16:46

Покажите фото этой амбы пжлста.
Sergei_I 09-11-2020 17:00

quote:
Изначально написано alex-ice:
Покажите фото этой амбы пжлста.

Фоты сделаю когда с клеймом приедет.
Пока только видео
https://www.youtube.com/watch?v=3CNYuNG2ZXM
https://www.youtube.com/watch?v=h5KTgGl0z_I

Sergei_I 09-11-2020 17:02

quote:
Originally posted by cartuz:

Мне мое передали сегодня ,вот прям только что
Новая почтальонша у нас ,ниче такая - веселая и молодая
Сергей большое спасибо ,девайс много лучше чем ожидал ,есть даже нюансы которые и не рассмотрел толком сразу но которые на порядок сложнее сделать чем стандартное исполнение
Вы огромный молодец ,чешу репу как исполнить свою часть сделки ,чё нить придумаю
Ещё раз спасибо ,до скорой связи



Рад что понравилось)) Оплатить не забудьте!))
alex-ice 09-11-2020 18:33

quote:
Изначально написано Sergei_I:

Фоты сделаю когда с клеймом приедет.
Пока только видео
https://www.youtube.com/watch?v=3CNYuNG2ZXM
https://www.youtube.com/watch?v=h5KTgGl0z_I


Очень креативный нож !
Что-то при упоминании накири меня часто на стихи пробивает в стиле Гаврилы
-Говорил Полковник Кире
Любви нет, но есть Накири

Киря с матом делал гири
и менял их на Накири.


Просто Серый 09-11-2020 23:53

Ждём Хонесуку.)
Sergei_I 10-11-2020 12:08

quote:
Изначально написано Просто Серый:
Ждём Хонесуку.)

Скоро не ждите, надо кой-чего еще подготовить, чтобы боковины красиво оформить) Так то им прямо сейчас можно гуся разделать, но тут лучше не спешить)

Просто Серый 10-11-2020 12:12

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Так то им прямо сейчас можно гуся разделать, но тут лучше не спешить)



Эт точно.)
Aleksander-Iskander 10-11-2020 11:18

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Так то им прямо сейчас можно гуся разделать, но тут лучше не спешить)



Правильно, подождём пока гусь вырастет. Для сталей склонных к рыжению кроме травления ничего не нужно. Всякие закосы под хаммердырки, места для ржавчины. ИМХО.
Slava B 10-11-2020 11:27

quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

Для сталей склонных к рыжению кроме травления ничего не нужно



В оротосфорку опускаю, и вся ржа исчезает
За год сам протравиться...
Aleksander-Iskander 10-11-2020 11:55

quote:
Originally posted by Slava B:

В оротосфорку опускаю



А зачем такой гемморой, ортофосфорная во всех магазинах в продаже? Я работая на химпредприятии 200 граммов еле умыкнул. Да и на ноже заточеном на разделку птицы дырдочки мало эффективны ИМХО.
Sergei_I 10-11-2020 12:30

quote:
Изначально написано Aleksander-Iskander:

Правильно, подождём пока гусь вырастет. Для сталей склонных к рыжению кроме травления ничего не нужно. Всякие закосы под хаммердырки, места для ржавчины. ИМХО.

На травлении и остановился, согласен.

Просто Серый 10-11-2020 12:32

quote:
Originally posted by Sergei_I:

На травлении и остановился, согласен.



Так и клеймо заодно можно протравить.)
be-open 10-11-2020 12:33

quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

Всякие закосы под хаммердырки



Вот здесь прикольно реализована имитация под хаммеред.

https://forum.guns.ru/forummessage/97/2605296.html

Aleksander-Iskander 10-11-2020 13:49

[QUOTE]Originally posted by be-open:
[B]
Вот здесь прикольно реализована имитация под хаммеред
[/B]
[/QUOTE]
Евгений, так это совсем разные ножи. :) Для универсала дырдочки имеют смысл, а для разделать птицу рыбу какой смысл, понты и грязесборник? Много Вы видели деб с дырдочками? :) Я не против дырдочков, я за разумность нахождения таковых на ножах. Вот, супругин нож которым она проработала более семи лет, сейчас спрятал и она забыла про него. Но, это настоящая кованина на 95Х18.
click for enlarge 564 X 423  50.3 Kb
be-open 10-11-2020 14:04

quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

Для универсала дырдочки имеют смысл, а для разделать птицу рыбу какой смысл, понты и грязесборник?



Для хонецуки дырочки тоже имеют смысл, потому что на выходе получится фактурная красивая поверхность, а после простого травления может клинок пойти пятнами и будет унылый не товарный внешний вид. Если уж травить, то до благородной матовой грифельной черноты, а спуски делать чтоб блястели как отполированные кошачьи яйцы. И по границе спуска с голоменью сделать волнистую всечку никелем типа натуральный ипонский ламинат.
Aleksander-Iskander 10-11-2020 15:12

quote:
Originally posted by be-open:

матовой грифельной черноты



Тогда лучше воронение, оно устойчивей.
Просто Серый 10-11-2020 15:29

quote:
Originally posted by be-open:

Для хонецуки дырочки тоже имеют смысл, потому что на выходе получится фактурная красивая поверхность,



Зачем имитация,если не подлинная кованина - это обесценивает изделие.)))

Дерево солидное и мозаичные пины - достойное украшение.
А углеродку не портит патина - у неё другие достоинства.)

Просто Серый 10-11-2020 15:32

quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

Тогда лучше воронение,



Тогда уж лучше полировка в зеркало.
Изначально выглядит супер-эффектно.)
Новый Мистер ЧУ Коржова тому примером был.))
russia26 10-11-2020 16:03

quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

нная кованина - это



quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

А зачем такой гемморой, ортофосфорная во всех магазинах в продаже? Я работая на химпредприятии 200 граммов еле умыкнул. Да и на ноже заточеном на разделку птицы дырдочки мало эффективны ИМХО.



а преобразователь ржавчины не она? смотрел состав, её содержит. Может разбавленная иногда, но травит нормально и ценник смешной. Даже в качестве флюса использовал по нерже, за неимением.
650 x 382
Aleksander-Iskander 10-11-2020 16:37

quote:
Originally posted by russia26:

а преобразователь ржавчины не она? смотрел состав, её содержит



Есть немного. Я им травил два накири из углеродки, но концентрированая кислота намного крепче и плёнку даёт устойчивей. Я ей ржавчину на машинах травил, реакция моментальная аж пена идёт, и сразу смывать. Преобразователь долгоиграющий и я его не смываю.
Sergei_I 10-11-2020 16:41

Травить электрохимически буду, посмотрим как PGK поведет себя.
Химию не люблю.
Aleksander-Iskander 10-11-2020 17:02

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Травить электрохимически буду, посмотрим как PGK поведет себя



Тоже выход, интересно как получится. Я на чистую мучать буду пока патиной не покроется.
gorlopan 10-11-2020 18:11

Накири приехали...начинаю выбирать "лучший"
click for enlarge 1920 X 1080 136.9 Kb
Просто Серый 10-11-2020 18:15

quote:
Originally posted by gorlopan:

Накири приехали...начинаю выбирать "лучший"



Худший из лучших уже Картуз забрал,априори вроде как.)
Он богатый, может позволить не глядя - перекуёт, потом в своей кузне -переплавит, еси чё нитак.)))
gorlopan 10-11-2020 18:28

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Худший из лучших



Тогда лучший из лучших трудно будет выбрать.Огурец для этих ножей вообще не тест.Оба практически проваливаються,кружки не прилипают . Попробовал отрезать очень тонкие, почти прозрачные кружки...остались на клинках, но без присоса. Просто стряхнул и они упали.
Просто Серый 10-11-2020 18:40

quote:
Originally posted by gorlopan:

вообще не тест



Надо сразу нести картофель, моркву, капусту и твёрдое яблоко.
cartuz 10-11-2020 18:53

quote:
Изначально написано Просто Серый:

Худший из лучших уже Картуз забрал,априори вроде как.)
Он богатый, может позволить не глядя - перекуёт, потом в своей кузне -переплавит, еси чё нитак.)))

Моего тут нету ,мой давно у меня
3 почты и шильдик оплачивать мне зачем ,слишком жадный я )))

То Sergei_I
В четверг скорее всего попаду в город и отмечусь на карту
Щя вопросик в п.м накатаю несложный )))

quote:
Изначально написано gorlopan:
Накири приехали...начинаю выбирать "лучший"

Да там по видео с морквой по резу видно какой получшее
Теперь интересно что выбирайте вы и какие факторы существенны для вас
Победителей там нет ,все компромисс > )))

gorlopan 10-11-2020 18:54

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Надо сразу



Не.. не надо... щас пощупаю, внимательно рассмотрю. Очень сложную работу провёл Сергей. Я сомневаюсь, что он ещё раз будет делать подобный гринд. Любопытно посмотреть, как будут работать 3 дола, не говоря уже о четырёх дольном клинке. Возможно достаточно двух.
cartuz 10-11-2020 19:14

quote:
Изначально написано gorlopan:

Не.. не надо... щас пощупаю, внимательно рассмотрю. Очень сложную работу провёл Сергей. Я сомневаюсь, что он ещё раз будет делать подобный гринд.

Это правильно ,торопиться не надо
Ждём хороший и грамотный отчёт
Слесарка интересная

Sergei_I 10-11-2020 19:21

quote:
Originally posted by gorlopan:

Я сомневаюсь, что он ещё раз будет делать подобный гринд.



между такими проектами нужна передышка, типа хонесуки и прочей двудольной мелочи)
Просто Серый 10-11-2020 19:25

quote:
Originally posted by Sergei_I:

типа хонесуки


Японцы так не издоляются над накири, эт точно.)))
Крейзи рашенз онли.)

Aleksander-Iskander 10-11-2020 20:57

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Японцы так не издоляются над накири



Японцев устраивает практический минимализм.
cartuz 10-11-2020 21:10

quote:
Изначально написано Aleksander-Iskander:

Японцев устраивает практический минимализм.

Ржавеющая углеродка к практической стороне какое отношение имеет
Лично я выбираю пусть и не супер какой но нержу
С ржавеющими накирями в соседнюю тему )))

quote:
Изначально написано gorlopan:

Возможно достаточно двух.

Это очень интересный момент
В своих изысканиях я пришел к совершенно другой концепции борьбы с налипанием однако развить ее и понять до конца мешает недостаток времени
Суть такова - дол не нужен совсем
Но там дело в том что делать с листа если и можно то крайне трудозатратно ибо обух надо около 6 мм и в пыль переводить 70 процентов если не больше ,остаётся ковка - она более реальна
Важен и финиш ,не банальный на сегодня дамаскаж а брутальная глубокая мазанка
Времени цуко нет ))))

Aleksander-Iskander 10-11-2020 21:16

quote:
Originally posted by cartuz:

Ржавеющая углеродка к практической стороне какое отношение имеет



Резуча, дешева и сердита. Это же на поверхности моншер.
gorlopan 10-11-2020 21:27

Теперь чего я увидел...разница в весе 5 гр. 157гр. и 152гр.
Теперь чего НЕ УВИДЕЛ...это ПОДВОДОВ . В некоторых местах на рк есть чуть заметная неравномерность.Бумажное полотенце режет на искосок. Сергей подводов нет или я ослеп, хотя в микроскоп смотрел?
Sergei_I 10-11-2020 21:46

quote:
Изначально написано gorlopan:
Теперь чего я увидел...разница в весе 5 гр. 157гр. и 152гр.
Теперь чего НЕ УВИДЕЛ...это ПОДВОДОВ . В некоторых местах на рк есть чуть заметная неравномерность.Бумажное полотенце режет на искосок. Сергей подводов нет или я ослеп, хотя в микроскоп смотрел?

было 159 и 154 - по два грама потерялось по дороге. Подводы может тоже потерялись...

Просто Серый 10-11-2020 21:51

quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

Резуча, дешева и сердита. Это же на поверхности моншер



Ещё японцы сендвичи делают грамотные - у нас такое не практикуется тут, вроде как. Но те не дёщевы уже.
Зато их инструменталки - прям огонь и цена/качество.)
Просто Серый 10-11-2020 21:57

quote:
Originally posted by cartuz:

Ржавеющая углеродка к практической стороне какое отношение имеет
Лично я выбираю пусть и не супер какой но нержу



))))
Ну нельзя же так.)

Просто Серый 10-11-2020 22:03

Эх, Дима наш сейчас в забое, иль запое от работы
А как увидит этот срам, так мысль метнёт в икру
Где были вы тогда, когда Эсесесер рубила шкоты?
Какое вы кончали ПТУ?)))
gorlopan 10-11-2020 22:16

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Подводы может тоже потерялись...



Вот ..фоты с двух накирев.
click for enlarge 1280 X 720  71.1 Kb
click for enlarge 1280 X 720 122.8 Kb
click for enlarge 1280 X 720  50.7 Kb
click for enlarge 1920 X 1080  99.6 Kb
Slava B 10-11-2020 22:25

quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

Резуча, дешева и сердита



Разуча, но редкая ,вонючая, и ржавучая
Я хочу себе лучшую углеродку купить, для меня это 80crV2.
cartuz 10-11-2020 22:46

quote:
Изначально написано Просто Серый:
Эх, Дима наш сейчас в забое, иль запое от работы
А как увидит этот срам, так мысль метнёт в икру
Где были вы тогда, когда Эсесесер рубила шкоты?
Какое вы кончали ПТУ?)))


Мне ли это Аль Коржову писано ,пойди разбери этих Серых )))
Чужое мастерство шкурю я
А то показать мало ли при случае вдруг)))
Весь в белом ,бросайте вы эти горе тряпки залитые смолой - скока можно то
Карбон хоть стабильно черные сопли выдает ,хоть красиво особенно на снегу
Где то маску слоника повесил не смог найти ,вот гроблю здоровье в борьбе за абсолютную симметрию и фэншуй пока время есть перед резом тыквы на чипсы,уж больно сиська раздражает,грани и баланс )))
Щя 2000 шкуркой добью и довод окончательный завтра
По накири многодольным - перебрали походу с тонким сведением ,как я тогда с овощными ,чутка больше надо - подвод таки надо а то бдздынь может аль кусок выломать по случаю
При заточке конечно выровниться со временем но шибко ссыкотно ждать ,пару ножей р,к лентой снес шоб было в жизни удобней и заточил по новой
gorlopan 10-11-2020 23:06

quote:
Originally posted by cartuz:

а то бдздынь



Ножи для продвинутых, Я бы не сказал,что там фольга,но кажись спуски прямо в рк упираються.
Sergei_I 10-11-2020 23:08

quote:
Originally posted by cartuz:

По накири многодольным - перебрали походу с тонким сведением ,как я тогда с овощными ,чутка больше надо - подвод таки надо а то бдздынь может аль кусок выломать по случаю



просто грань между подводом и спуском убрал, чтоб не упиралось в продукт. Сведение там не фольга, да и угол на кромке порядка 41гр - может даже многовато, но вот раскрыл все секреты, посмотрим на тесты.
cartuz 10-11-2020 23:12

quote:
Изначально написано gorlopan:

Ножи для продвинутых, Я бы не сказал,что там фольга,но кажись спуски прямо в рк упираються.

А волна то есть ,мож линза слабая так чётко пришла к р,к

quote:
Изначально написано Sergei_I:

просто грань между подводом и спуском убрал, чтоб не упиралось в продукт. Сведение там не фольга, да и угол на кромке порядка 41гр - может даже многовато, но вот раскрыл все секреты, посмотрим на тесты.

Пока писал уже ответ пришел
Зырить конечно видос надо с резками тады и видно будя
Особенно рез свинной головы поперек о многом скажет )))

gorlopan 10-11-2020 23:31

quote:
Originally posted by cartuz:

Особенно рез свинной головы поперек о многом скажет




Это овощной нож...дядя.
Просто Серый 11-11-2020 01:08

quote:
Originally posted by gorlopan:

Это овощной нож...дядя.




Так мож там Сергей адресно спецвариант ещё отслесарил без лазера грамм на пятьсот - мыж фот не видали с ТТХ.)))
alex-ice 11-11-2020 01:37

Походу, хонесуки -это нож для аккуратного препарирования курицы ...
Для куринных патологоанатомов ))
Есть у меня нож в формате бунка, но с сведением покрепче(0,4) из N690.
Кодовое название-средний хреначич -выиграл у меня баттл супротив бройлера-отморозка ))
Очень позитивный нож -абордажный кухонник можно сказать ))
cartuz 11-11-2020 07:10

quote:
Изначально написано Aleksander-Iskander:

Резуча, дешева и сердита. Это же на поверхности моншер.

Я лучше переплачу чем мучаться ,на рубильном ещё ладно но по постоянной кухне так себя ненавидеть чё то совсем не Але
Не мазохист кароч

quote:
Изначально написано Просто Серый:

))))
Ну нельзя же так.)


Вас тама радужный с япошками совсем ржой объял мозх
Не надо этой грязи тем кто к чистоте нержи стремиться пусть и в ущерб индивидуальности ржавого развода ,)

quote:
Изначально написано gorlopan:


Это овощной нож...дядя.

Очухались )))
Не сезон уже давно ,траву что под видом зелени в городах продают ешьте сами ,силоз и то хоть вкус и запах имеет вотличии....
Так шта рубите бошки по сезону - родина вечнозелёных помидор ждёт ...

gorlopan 11-11-2020 07:54

quote:
Originally posted by cartuz:

траву что под видом зелени в городах продают ешьте сами ,силоз и то хоть вкус и запах имеет вотличии....



Опять, вам пары навоза в мозг вдарили ..

cartuz 11-11-2020 08:07

quote:
Изначально написано gorlopan:

Опять, вам пары навоза в мозг вдарили ..

С навозом давно уже закончили ,мож на остаточном ещё иду )))
А вообще зелень с магазинов вообще что то невороятное ,как у них получается полностью убить все что зелень делает зеленью я не понимаю
Где они растят ее что она такой становиться или это обработка чем то для лучшего хранения
Кароч Картуз ту зелень городскую не ест и вам не советует ,бесовское это что то и безсмысленное
В секретный бункер свет провел ,контролёры таймерные и влажности в пути ,надеюсь по вкусу зимняя зелень будет не много хуже поверхностной 😂😂😂
Как тама накири ,когда видосы?

quote:
Изначально написано Просто Серый:

Так мож там Сергей адресно спецвариант ещё отслесарил без лазера грамм на пятьсот - мыж фот не видали с ТТХ.)))

Дорога нах пока и не обкатано
В основном дораганах один клин мне надо
Щя Горлопан все обрисует ,ткнет по косякам ежли будут
Тип е дубль а аль ещё какой уже брать мона ,вещь будя полюбасу лучшее вашей унылой косоглазой гнили )))

gorlopan 11-11-2020 09:17

quote:
Originally posted by cartuz:

Как тама накири ,когда видосы



Пака всякие линейки прикладываю, на глаз искривлений не видно. Клеймо только что поставил. Видос наверное в выходные сделаю.
click for enlarge 1920 X 1080 142.5 Kb
sergVs 11-11-2020 09:20

quote:
Originally posted by cartuz:

В секретный бункер свет провел ,контролёры таймерные и влажности в пути ,надеюсь по вкусу зимняя зелень будет не много хуже поверхностной



С зеленью проблемно под искусственным освещением. Даже просто на окне уже не то.
Петрушка еще туда-сюда, а вот укроп укропом не пахнет. Совсем. Силос получается. Так что сушим на зиму и ждем лета.
cartuz 11-11-2020 09:25

quote:
Изначально написано sergVs:

С зеленью проблемно под искусственным освещением. Даже просто на окне уже не то.
Петрушка еще туда-сюда, а вот укроп укропом не пахнет. Совсем. Силос получается. Так что сушим на зиму и ждем лета.

Да обычно сушу и замораживаю
Но хотца свежака цельный год , накрайняк можно гидропоникой вплотную заняться пока вас тама вируса косить будут мультики смотреть собственного производства и улыбаться )))
Хоть какая никакая а культура им нужна (с) Филатов

gorlopan 11-11-2020 09:33

quote:
Originally posted by cartuz:

накрайняк можно гидропоникой вплотную занят



Говно это...гемора много , а выхлопа ноль..одни затраты. Вкуса нет ...короче ещё раз говно.
sergVs 11-11-2020 09:45

Я одно время не то чтобы занимался, но плотно интересовался этим вопросом.
Много чего читал. Это не говно, но чтобы получить выхлоп нужен правильный подбор культур для выращивания и побюор условий под каждую конкретную культуру. Тогда выхлоп появляется. Причем это касается не только состава субстрата, но в большей мере света. Очень перспективная тема использование светодиодных источников света, но тут просто непаханное поле для исследовательской работы в плане подбора спектра излучения под конкретное растение и даже под фазу роста.
cartuz 11-11-2020 09:54

quote:
Изначально написано gorlopan:

Говно это...гемора много , а выхлопа ноль..одни затраты. Вкуса нет ...короче ещё раз говно.

Мне так же про самогонку говорили а на сегодня на хреновушка,ржаную с чесноком ,стальную грань и вишенку плейлист ожидания из бывших пессимистов как у Коржова и все растёт в литраже ,новеньких давно в него неберу )))

be-open 11-11-2020 10:52

quote:
Originally posted by sergVs:

Очень перспективная тема использование светодиодных источников света, но тут просто непаханное поле для исследовательской работы в плане подбора спектра излучения под конкретное растение и даже под фазу роста.



У китайцев по светодиодам большой прогресс, а пахать там на том поле особо нечего - для ботвы фиолетовый, для цветения тёплый белый, вот и всех делов.
Sergei_I 11-11-2020 11:01

quote:
Изначально написано gorlopan:

Пака всякие линейки прикладываю, на глаз искривлений не видно. Клеймо только что поставил. Видос наверное в выходные сделаю.

Спасибо!

Aleksander-Iskander 11-11-2020 11:06

quote:
Originally posted by sergVs:

Так что сушим на зиму и ждем лета



Морозим!
Aleksander-Iskander 11-11-2020 11:11

quote:
Originally posted by be-open:

У китайцев по светодиодам большой прогресс, а пахать там на том поле особо нечего - для ботвы фиолетовый, для цветения тёплый белый, вот и всех делов.



Нет ребята, всё не так, всё не так ребята! Высоцкий.В.С.
gorlopan 12-11-2020 07:38

Вчера одним из накиреВ лука репчатого чуток порезал, так нож просто проваливаеться. Пора для сравнения доставать легкорез Дамира, и Лопату Вячеслава..вот такие делЫ .
gorlopan 15-11-2020 12:38

Видос


Просто Серый 15-11-2020 13:17

Четырёхдольный пабдил?
Sergei_I 15-11-2020 13:27

Спасибо, Юрий! Ни один подхруст не остался незамеченным)
gorlopan 15-11-2020 13:39

quote:
Изначально написано Просто Серый:
Четырёхдольный пабдил?

Чуток по твёрдым впереди, а так оба шикарно по луку, картофану, огурец, яблоко, морковке. На высоком уровне ножи . Только очень трудоёмки в изготовлении. Выбрал себе 4х дольный т.к на Ганзе ни у кого нет ножей с таким колличеством долов

Просто Серый 15-11-2020 13:46

quote:
Originally posted by gorlopan:

Выбрал себе 4х дольный т.к на Ганзе ни у кого нет ножей с таким колличеством долов



Право первой ночи, оно такое.)))
gorlopan 15-11-2020 13:46

quote:
Изначально написано Sergei_I:
Спасибо, Юрий! Ни один подхруст не остался незамеченным)

Вот удивительно ...попали ...в баланс , более мягкая морковка режеться мягко как огурец.
Сергей это успех.. часть от р.к до долов можно смело внедрять на другие ножи.
AndKo 15-11-2020 14:38

А мне в ножах Сергея (в частности, накири в роликах) не хватает с’ужения (скоса) рукояти у и самого больстера. Под классический хват. В роликах он сам режет неклассически, без зажима лезвия ножа большим пальцем, может поэтому этот ньюанс не рассматривается. В принципе, вкусовщина, но...

click for enlarge 1707 X 1280 124.8 Kb

click for enlarge 960 X 1280 89.3 Kb

С уважением.

Sergei_I 15-11-2020 14:52

quote:
Изначально написано AndKo:
А мне В ножах Сергея не хватает с'ужения (скоса) рукояти у и самого больстера. Под классический хват. В роликах он сам режет неклассически, без зажима лезвия ножа большим пальцем, может поэтому этот ньюанс не рассматривается. В принципе, вкусовщина...

Со скосами тоже делаю) На фото в верхнем сообщении есть такие.

Просто Серый 15-11-2020 14:55

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Со скосами тоже делаю) На фото в верхнем сообщении есть такие.



Так первый накири, вроде Бритва был со скосами и моркву даж не хрустел.)
cartuz 15-11-2020 15:08

quote:
Изначально написано Просто Серый:

Так первый накири, вроде Бритва был со скосами и моркву даж не хрустел.)

Я видос до появления лопаты досмотрел ,дальше интересно стало что там с ней а мне опять накири вернули ,щя полезу канал лопатить в поисках ее ))))
Вопрос автору темы - есть ли в планах появление поперечных долов ?
Ну и мысли об этих попердолах вообще

Sergei_I 15-11-2020 16:43

quote:
Originally posted by cartuz:

Вопрос автору темы - есть ли в планах появление поперечных долов ?
Ну и мысли об этих попердолах вообще



планов нет и мыслей нет.
Просто Серый 15-11-2020 16:50

quote:
Originally posted by Sergei_I:

планов нет и мыслей нет.



Пока Картуз не сделал Предоплату на Исследование поперечных долов мож, тыщ тридцать сперва.)))
sergVs 15-11-2020 16:51

quote:
Originally posted by cartuz:

Ну и мысли об этих попердолах вообще



Бесполезная фигня имхо. Был сантоку с такими долами, не резал нифига. Переточил чтоб резал, снес долы. Начал резать. Продукты липли как до переточки так и после. Разницы не заметил в этом аксепте.
gorlopan 15-11-2020 17:10

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Пока Картуз не сделал Предоплату



quote:
Originally posted by Просто Серый:

тыщ тридцать сперва.)))




Чёта мне вспомнился Дмитрий Коржов.
Просто Серый 15-11-2020 18:23

quote:
Originally posted by gorlopan:

Чёта мне вспомнился Дмитрий Коржов.



Он постоянно с нами, но его долы будут в разы дороже мож.)))
Просто Серый 15-11-2020 18:47

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Последнее время часто поступают запросы и заказы, вот сделал для уменьшения кол-ва вопросов.



Блин, как всё дорого нах стало уже.)))
Я хоть с хонесукой успел по-дешману проскочить?)))
cartuz 15-11-2020 19:18

quote:
Изначально написано Просто Серый:

Пока Картуз не сделал Предоплату на Исследование поперечных долов мож, тыщ тридцать сперва.)))

Вы забываете что моя цена это цена базы минус рукоять
Это вам тридцатник как с куста )))


quote:
Изначально написано sergVs:

Бесполезная фигня имхо. Был сантоку с такими долами, не резал нифига. Переточил чтоб резал, снес долы. Начал резать. Продукты липли как до переточки так и после. Разницы не заметил в этом аксепте.

Так то серийка небось ?
С таким же успехом Мона и трамонтину брать с криком мне под регринд изначально 😁😁😁😁

quote:
Изначально написано Просто Серый:

Блин, как всё дорого нах стало уже.)))
Я хоть с хонесукой успел по-дешману проскочить?)))

Ее и в прайсе то нету и мож не будет ,эксклюзив лишь вам по понятным причинам )))

quote:
Изначально написано Sergei_I:

Последнее время часто поступают запросы и заказы, вот сделал для уменьшения кол-ва вопросов.


Прайс это хорошо
Тока столбика со скидками от количества надо на будущее предусмотреть на всякий

quote:
Изначально написано gorlopan:

Чёта мне вспомнился Дмитрий Коржов.

Так он в каждой теме по умолчанию проходит невидимкой
Смайлики сила а без них могила и скучноватенько )))

gorlopan 15-11-2020 19:34

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Блин, как всё дорого нах стало уже.)))
Я хоть с хонесукой успел по-дешману проскочить?)))



Я, ж говорил Записывайте ходы Горлопана Вот прислушались, шевельнули булками и получили ножи по себестоимости.
gorlopan 15-11-2020 19:40

Сергей, а какая гарантия на ваши ножи? Пожизненная? Какие скидки и плюшки?
Sergei_I 15-11-2020 19:51

quote:
Originally posted by cartuz:

со скидками от количества надо



за жадность только надбавки могут быть)) Купили один ножик и режьте))
quote:
Originally posted by gorlopan:

Сергей, а какая гарантия на ваши ножи? Пожизненная? Какие скидки и плюшки?



Гарантия разумная, нож требует осознанного обращения, тут я не в ответе за пользователя)
Sergei_I 15-11-2020 19:54

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Я хоть с хонесукой успел по-дешману проскочить?)))



по калькуляции все цены, ваша железная леди ждет когда я краску для травления куплю, лишнего не попрошу)
Просто Серый 15-11-2020 20:03

quote:
Originally posted by Sergei_I:

по калькуляции все цены, ваша железная леди ждет когда я краску для травления куплю, лишнего не попрошу)



Надеюсь и Верю.)
cartuz 15-11-2020 21:34

quote:
Изначально написано Sergei_I:

за жадность только надбавки могут быть)) Купили один ножик и режьте))


Боже упаси откуда жадности то взяться
Но тут разумно же пока нет супер универсала в прайсе собрать несколько
Ибо что накири хорошо то слайсеру не очень
Вот супер универсал как будя так и бум тормозить а пока гуляй рванина покуда металл хоть какой возют в страну вечнозелёных помидор ( для тех кто забыл рисую идеологически и гастрономический правильный )))🍅

Aleksander-Iskander 15-11-2020 21:38

quote:
Originally posted by cartuz:

а пока гуляй рванина



От рубля и выше. Загуляла рвань, затрясла лохмотьями.
Просто Серый 15-11-2020 23:24

quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

От рубля и выше. Загуляла рвань, затрясла лохмотьями.



Копилку мол дербань,
Чарка штоффом полнится,ты её держи
Утром уж не вспомнятся какие-то ножи.)))
Niko62 27-11-2020 19:16

Всем здрасти. Хочу коротко поделиться своими впечатлениями о ноже в исполнении Sergei_I. Это один из двух накири, обзор которых снял и выложил Юрий, ака Горлопан. Не буду повторять их ТТХ, все это есть в обзоре, уточню только, что мне достался накири с тремя долами. Сказать, что я в ахуе - это ничего не сказать. Нож просто восхитителен - не беря во внимание сталь, термичку - это все станет понятно позже, но геометрия, качество изготовления, подгонка дерева, заточка - захочешь придраться, так и не получится. Конечно же, нож еще не поработал сколь-нибудь серьезно, все-таки осенние заготовки уже прошли, а до оливье и всяческих праздничных салатиков еще целый месяц, но повседневные рутинные порезушки доставляют прямо эстетическое удовольствие. Жена ножа пока опасается, режет все очень медленно, вдумчиво, бережет пальцы. Еще не привыкла. Но ей тоже очень нравится легкость, практически невесомость реза. Про тест на капусте. Вот совсем я не уверен, что резать кочан пополам, это прям вот для накири. Бывают такие тугие вилки, что топор вязнет, не то, что нож. Да и шинковать на засолку, ИМХО, тоже не лучший вариант - шинковкой лучше. Настрогать капусты на щи, солянку - вопросов нет, а вот для силовых упражнений, наверное, чем-нибудь другим нужно. Вот пока и все впечатления.
Sergei_I 27-11-2020 19:59

Спасибо, Николай!
gorlopan 27-11-2020 20:24

quote:
Originally posted by Niko62:

Сказать, что я в ахуе - это ничего не сказать. Нож просто восхитителен -



Сергей наверное аж прослезился,от такой оценки. Поздравляю,заслуженно, но ценник не надо поднимать... НЕ БЕРИТЕ ПРИМЕР с " жадных" мастеров У вас есть преимущество, а именно финансовая независимость для творчества ☝

Сергей, над чем сейчас работаете?
Sergei_I 27-11-2020 21:22

quote:
Изначально написано gorlopan:

Сергей наверное аж прослезился,от такой оценки. Поздравляю,заслуженно, но ценник не надо поднимать... НЕ БЕРИТЕ ПРИМЕР с " жадных" мастеров У вас есть преимущество, а именно финансовая независимость для творчества ☝

Сергей, над чем сейчас работаете?

Приятно, когда изделие по душе приходится. Вот разгреб немного текучку и готов тройку делать с м390, давно собираюсь, да мелочи текущие не пускали. Завтра начинаю.
ПС ждущий хонесуку - ждите еще пожалуйста, вот инвертор подкуплю и буду травить ее зверско))

Просто Серый 27-11-2020 23:35

quote:
Originally posted by Sergei_I:

ждущий хонесуку - ждите еще пожалуйста



Приятно знать, что о тебе не забыли.)
Sergei_I 27-11-2020 23:42

quote:
Изначально написано Просто Серый:

Приятно знать, что о тебе не забыли.)

О всех помню, всё в блокнот записано. Жизнь идет своим чередом, плывем по течению)

Просто Серый 27-11-2020 23:50

Спасибо.)
gorlopan 02-12-2020 13:51

Сергей, ваш "четырехдольник" перевожу в разряд "эталонника" по легкорезью.☝️ Хотя у него иногда проявляеться один нюас , над которым вы обещали в будующем поработать. Вот фото нюанса ...кто первый догадаеться тот молодец
click for enlarge 1920 X 1080 119.4 Kb
click for enlarge 1920 X 1080 120.6 Kb
Просто Серый 02-12-2020 14:02

quote:
Originally posted by gorlopan:

иногда проявляеться один нюас



Пренесите жертву картофельным богам.)))
Slava B 02-12-2020 14:10

quote:
Originally posted by gorlopan:

Хотя у него иногда проявляеться один нюас



Это нормально для ножей с долами и прямыми спусками, так что я забил на этот момент.
Только линзна не способствует влипанию.

gorlopan 02-12-2020 14:11

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Пренесите жертву картофельным богам.)



Да херь его знает почему так ...на одной и той же картохе ,то проваливаеться как в пустоту , то "нюанс"
Sergei_I 02-12-2020 14:12

quote:
Изначально написано gorlopan:
Сергей, ваш "четырехдольник" перевожу в разряд "эталонника" по легкорезью.☝️ Хотя у него иногда проявляеться один нюас , над которым вы обещали в будующем поработать. Вот фото нюанса ...кто первый догадаеться тот молодец

Нет предела совершенству, и нет универсального легкореза) всегда найдется продукт со своим мнением на этот вопрос)
Выбирайте из своей коллекции оптимальный легкорез под эту картошку, и наслаждайтесь))

Slava B 02-12-2020 14:15

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Нет предела совершенству, и нет универсального легкореза) всегда найдется продукт со своим мнением на этот вопрос



Это факт, всегда есть и минусы и плюсы.
Sergei_I 02-12-2020 14:15

quote:
Изначально написано gorlopan:

Да херь его знает почему так ...на одной и той же картохе ,то проваливаеться как в пустоту , то нюанс

Картошка как и многие овощи - не идеальное тело, а тело из напряженных волокон, в одном месте режешь - волокна расходятся и продукт раздвигается, в другом месте - волокна напряжены так, что продукт наоборот выгибается внутрь и поджимает клинок.

gorlopan 02-12-2020 14:21

quote:
Originally posted by Slava B:

Это нормально для ножей с долами и прямыми спусками, так что я забил на этот момент



quote:
Originally posted by Sergei_I:

Выбирайте из своей коллекции оптимальный легкорез под эту картошку, и наслаждайтесь))



Да , это я уже капризнячию " Четырёхдольник" вещь!
Slava B 02-12-2020 14:22

quote:
Originally posted by gorlopan:

Да херь его знает почему так



Я разгадал этот нюанс
Поэтому забей, не хочешь что бы прилипало, выше и уже дол как у планетаплана. Либо зонируй нож, как тот сантоку который я тебе продал.
Просто Серый 02-12-2020 14:30

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Выбирайте из своей коллекции оптимальный легкорез под эту картошку



Так там и лежит такой нож выше на картинке.)
sergVs 02-12-2020 15:02

Про картошку. Периодически наблюдаю картину мертвого присасывания к долу при резке картофелины пополам. Наблюдается только на картошке одного единственного сорта из имеющихся и то не всегда. Присасывается так, что отрывать приходится буквально двумя руками. Без дола такого нет, есть просто прилипание. Есть мнение что картошка с долом дружит не очень. И дол под нее нужен немного другой - более узкий и глубокий с ярко выраженными гранями на краях.
gorlopan 02-12-2020 15:05

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Так там и лежит такой нож выше на картинке



Это, любимый ножик моей жены , не трогаю...
Slava B 02-12-2020 15:10

quote:
Originally posted by sergVs:

Есть мнение что картошка с долом дружит не очень



Пополам не реж, и такой проблемы просто не будет существовать..
Просто Серый 02-12-2020 15:15

quote:
Originally posted by Slava B:

Пополам не реж, и такой проблемы просто не будет существовать..



Пополам резать околоконечной частью или с протягом.
Slava B 02-12-2020 15:31

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Пополам резать околоконечной частью или с протягом



Или пяткой.
Я же в видео с лопатой показывал..
Просто Серый 16-12-2020 14:03

Есть ли новости позитивные?
Вчера видел утку на дне морозилки.)
Просто Серый 16-12-2020 14:07

Кстати, сёдня резал сухой хлеб на сухари тонкими слайсами вашим Шефом.
Ещё раз восхищён качеством работы. Спасибо.)
Sergei_I 16-12-2020 14:58

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Есть ли новости позитивные?



Жизнь продолжается)
quote:
Originally posted by Просто Серый:

Вчера видел утку на дне морозилки.)



В мастерской уже почти месяц работа не движется, у жизни оказались другие планы)
К сожалению, все заказы задерживаются.
Просто Серый 16-12-2020 15:01

Бум ждать.)
Sergei_I 22-12-2020 18:21

quote:
Изначально написано Просто Серый:
Бум ждать.)

Траванул вот клинок, работаем в стиле Такеды) черное подчищу еще, в целом мне нравится, такой дикий вид получается.
click for enlarge 1707 X 1280 215.1 Kb
click for enlarge 1707 X 1280 211.8 Kb

Видео https://yadi.sk/i/PlXVVWpNdi0RyQ

gorlopan 22-12-2020 18:33

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Траванул вот клинок,



Пошла работа! ПС готовьте "материал" для тестов.
Просто Серый 22-12-2020 18:33

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Траванул вот клинок, работаем в стиле Такеды)



Такеда бы и спуск полирнул мож ещё.)
И рукоять важна - вот у Славы на накири вышла прям аля Такеда.))))
Но мастеру под руку - не смею учить.)
Sergei_I 22-12-2020 18:35

quote:
Изначально написано Просто Серый:

Такеда бы и спуск полирнул мож ещё.)
И рукоять важна - вот у Славы на накири вышла прям аля Такеда.))))

спуски будут точиться на камнях в ноль долгими вечерами, тут пока после 80 ленты они)

Просто Серый 22-12-2020 18:37

quote:
Originally posted by Sergei_I:

спуски будут точиться на камнях в ноль долгими вечерами, тут пока после 80 ленты они)



Полный дзен.)
Sergei_I 22-12-2020 18:38

quote:
Originally posted by Просто Серый:

И рукоять важна



сделаю как на моем накири, только чуть-чуть объемнее.
Просто Серый 22-12-2020 18:43

quote:
Originally posted by gorlopan:

ПС готовьте "материал" для тестов.



Утёнок и кролик давно ждут.)
Sergei_I 26-12-2020 10:43

Собрал красавицу) Ну по ощущениям, кролик и утенок это вообще не то, от индейки до страуса - это ее зона комфорта)
Рукоять ухватистая, в середине периметр 88мм.

Теперь я буду ее точить, есть камни КК большие - сначала они, на финиш какой-то японец ненатурал желтый и в общем там посмотрим...

Для фото сегодня света нет нормального, может к финишу солнце выглянет)

click for enlarge 1707 X 1280 190.6 Kb
click for enlarge 1707 X 1280 154.9 Kb
click for enlarge 1707 X 1280 219.2 Kb
click for enlarge 1707 X 1280 211.5 Kb

Просто Серый 26-12-2020 10:48

Хорошие новости с утра.)
Aleksander-Iskander 26-12-2020 11:49

quote:
Originally posted by Sergei_I:

до страуса - это ее зона комфорта



Это к Картузу надо обращятьса.
Просто Серый 26-12-2020 11:55

Страус- это страшный сон.)))
sergVs 26-12-2020 13:12

Красивый ножик получился. Прям в руку так и просится. Респект.
Sergei_I 26-12-2020 13:40

pgk не так быстро точится как хотелось бы, на 320 камне КК с одной стороны риску машинную сточил -часа полтора ушло) Хорошо японцам с углеродкой...

Но камни КК все таки радуют, работают хорошо.

sergVs 26-12-2020 14:29

Из личного опыта. Крупная риска быстро убирается эльбором или алмазами на притире.
tvy61 26-12-2020 14:57

пятка просится под прямым углом, или даже совсем малый градус в другую сторону. Ну это чистая эстетика ))
Sergei_I 26-12-2020 15:00

quote:
Изначально написано tvy61:
пятка просится под прямым углом, или даже совсем малый градус в другую сторону. Ну это чистая эстетика ))

Пятка опасная, еще до заточки куснула меня в палец. Но этот абрис -плагиат Такеды, пусть так и будет. Опасный ножик для профи)) или детская мечта для ПС)

Sergei_I 27-12-2020 16:53

quote:
Изначально написано tvy61:
пятка просится под прямым углом, или даже совсем малый градус в другую сторону. Ну это чистая эстетика ))

а вообще да, может и подберу пятку

click for enlarge 1297 X 379  14.8 Kb

gorlopan 27-12-2020 17:21

quote:
Изначально написано Sergei_I:

а вообще да, может и подберу пятку


Сергей, фото неудачное, размытое

Sergei_I 27-12-2020 17:55

quote:
Изначально написано gorlopan:

Сергей, фото неудачное, размытое


это кадр из видео с Такедой.

Sergei_I 28-12-2020 14:56

Нож хонесуки в стиле Такеда
Сталь PGK с ТО С.Бурова.
Длина по рк 166мм
Ширина клинка у пятки 42мм, у скоса 18мм
Толщина клинка 3,3-2,5 (примерно, ЩЦ под рукой нет)
Длина рукояти 129мм, периметр в средней части 88мм.
Длина ножа 305мм
На рукояти бубинго и стаб.термоясень.
Монтаж на эпоксидку и медную заклепку.

Заточку вручную на камнях.

Стоимость 6800 +почта 300
Резерв для ПС

Видео, курицу разделал как умею)




click for enlarge 1707 X 1280 249.2 Kb
click for enlarge 1707 X 1280 247.2 Kb
click for enlarge 1707 X 1280 238.2 Kb
click for enlarge 1707 X 1280 107.5 Kb

Просто Серый 28-12-2020 15:22

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Резерв для ПС



Спасибо!
Отгружайте. Жду.)
gorlopan 28-12-2020 15:24

quote:
Originally posted by Sergei_I:

курицу разделал



Агрессивный рез у ножа получился ! 👍
Просто Серый 28-12-2020 15:29

У куры ляхи,будто со штангой приседала.)))
Sergei_I 28-12-2020 15:33

quote:
Изначально написано Просто Серый:

Спасибо!
Отгружайте. Жду.)

Написал на почту.

Sergei_I 28-12-2020 15:35

quote:
Изначально написано Просто Серый:
У куры ляхи,будто со штангой приседала.)))

попросил самую большую, нож то не маленький.

Вообще очень опасный нож, легко проникает в мягкие ткани, аккуратно с ним.

Sergei_I 28-12-2020 17:06

click for enlarge 1707 X 1280 220.7 Kb
click for enlarge 1707 X 1280 216.2 Kb
Птица с картофелем, яблоками и корневым сельдереем.
Просто Серый 28-12-2020 17:34

quote:
Originally posted by Sergei_I:

легко проникает в мягкие ткани



Что ещё можно хотеть от хорошего ножа.)
Slava B 28-12-2020 21:16

Классно!
Aleksander-Iskander 28-12-2020 22:16

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Что ещё можно хотеть от хорошего ножа.



Пожизненную гарантию.
Sergei_I 28-12-2020 22:48

Мне было бы интересно еще одну хонесуку сделать, из ламината с ванадисом - покруче чем pgk, если кому надо - обращайтесь)
Slava B 28-12-2020 23:43

quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

Пожизненную гарантию



Цвилинг или вюстов за 7000 руб то же пожизненую гарантию дают?
Sergei_I 28-12-2020 23:50

Ну если серьезно, сломать pgk бубинго и ясень - надо умудриться)
По костям рубить не надо, заточка под рез все таки сделана. Владельцу завести дома кирпич КК F500-1000 http://www.grinder-man.ru/hand/cshand/75-25-200 и голубить хонесуку по мере надобности.
Просто Серый 29-12-2020 01:23

quote:
Изначально написано Sergei_I:
Мне было бы интересно еще одну хонесуку сделать, из ламината с ванадисом - покруче чем pgk, если кому надо - обращайтесь)

Какой бюджет предприятия?

Sergei_I 29-12-2020 11:24

quote:
Изначально написано Просто Серый:

Какой бюджет предприятия?


Примерно +3 тыс, еще не считал.

Просто Серый 29-12-2020 21:52

Сёдня пять минут залипал на домашнюю утку с гусём на витрине.
Но помню - у них стальные кости. Хонесуку жалко.)))
Sergei_I 29-12-2020 22:08

quote:
Изначально написано Просто Серый:
Сёдня пять минут залипал на домашнюю утку с гусём на витрине.
Но помню - у них стальные кости. Хонесуку жалко.)))

К Рождеству должна доехать, готовьтесь)) Раз уж это ваша тема, учитесь резать идеально) Ждем видео- оценим, ко двору ли нож пришелся.

У а нас тут тоже утками да гусями и индейками прилавок заложили, курицам места нет, из-за кулис выносили мне.

Просто Серый 29-12-2020 22:18

quote:
Originally posted by Sergei_I:

курицам места нет



Корнишонов у нас тож разобрали - урвал последнего домашнего жёлтого бройлера.)))
Slava B 29-12-2020 22:27

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Но помню - у них стальные кости. Хонесуку жалко.)))




Нифига ему не будет!
Просто Серый 29-12-2020 22:32

quote:
Originally posted by Slava B:

Нифига ему не будет!




У меня на вяленом гусе - Рокстед из YXR-7 выкрошился - токо впуть.)))
AndKo 30-12-2020 10:46

quote:
Изначально написано Sergei_I:
Мне было бы интересно еще одну хонесуку сделать, из ламината с ванадисом - покруче чем pgk, если кому надо - обращайтесь)

Размещу заказ на данное изделие. Готов сделать предоплату в 30%, прошу выслать номер карты. По срокам не тороплю от слова вообще. Длинна 165-168 мм, больше не нужно, но и меньше тоже не надо.

Ванадиса я ещё не пробовал. Интересно. Гарасуки пользовал, нравилось. Отжали хорошие люди 😀. Мож хонеску/хонесуки сохранить на подольше удастся...

NB: всех тему читающих - с наступающим 2021!

С уважением.

Просто Серый 30-12-2020 10:57

Во, клиент пошел,клюнул быстро.)
Sergei_I 30-12-2020 11:02

quote:
Originally posted by AndKo:

Размещу заказ на данное изделие. Готов сделать предоплату в 30%, прошу выслать номер карты. По срокам не тороплю от слова вообще. Длинна 165-168 мм, больше не нужно, но и меньше тоже не надо.



Аванс не беру, сделаем) По срокам - на весну.
Я вот сделал эту хонесуку и теперь понимаю, почему ходовой размер у японов порядка 150мм, эта в руке прям очень сурово ощущается, не для курицы размерчик) Маленькая хонесучка с клинком 150 была бы самое то)
AndKo 30-12-2020 11:09

В больших сомнениях пребывал - ибо потрачу часть было накопленных уже на zdp-нож, который желаю выкупить у одного камрада с ганзы😀

С уважением.

Slava B 30-12-2020 11:13

quote:
Originally posted by Просто Серый:

У меня на вяленом гусе - Рокстед из YXR-7 выкрошился - токо впуть.)))




Брак ТО...
Так что рокстед это не потолок ТО. А скорее средний вариант...
Стругал рог лося, vanadis23 и s125, никаких намеков на деградацию рк
После ,оба клинка резали салфетку...
Учитывая бешенную лигатуру сталей, особенно 125ка
AndKo 30-12-2020 11:17

quote:
Изначально написано Sergei_I:

Аванс не беру, сделаем) По срокам - на весну.
Я вот сделал эту хонесуку и теперь понимаю, почему ходовой размер у японов порядка 150мм, эта в руке прям очень сурово ощущается, не для курицы размерчик) Маленькая хонесучка с клинком 150 была бы самое то)

Убедили. Почему хотел 165 - был у меня гарасуки именно такого размера, мне было удобно вполне. Пусть будет 153 мм!😀

А аванс прошу принять, это меня задисциплинирует!

С уважением.

be-open 30-12-2020 11:23

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Маленькая хонесучка с клинком 150 была бы самое то)



У меня Истребитель куриц по рк 130мм, для цыплят-корнишонов и не крупной рыбы идеально, для обычных бройлеров норм, но ещё плюс дюйм на клинке было бы ещё лучше. Оптимальный размер клинка полностью зависит размера разделываемой добычи, но даже мини-вариант вполне имеет право на жизнь.
Sergei_I 30-12-2020 11:24

Эта pgk довольно вязка и пластичная, более вероятны подмины рк чем выкрашивание)
Slava B 30-12-2020 11:30

quote:
Originally posted by be-open:

У меня Истребитель куриц по рк 130мм, для цыплят-корнишонов и не крупной рыбы идеально, для обычных бройлеров норм



Видел бы ты мой нож по курицам
AndKo 30-12-2020 11:41

В курилке предлагаю обсудить тему разделочных кухонников всяких. Интересно же! 😀

С уважением.

Просто Серый 31-12-2020 10:24

quote:
Originally posted by Slava B:

Видел бы ты мой нож по курицам



Артельный 300, чоли.)))
Sergei_I 01-01-2021 15:17

Сделал тут быстренько праздничного леприкончика) Осталось вручную рукоять дотереть
N690, линза.

click for enlarge 1707 X 1280 227.2 Kb
Slava B 01-01-2021 15:31

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Осталось вручную рукоять дотереть
N690, линза



Тереть не обязательно, а то сцепление потеряется!
Sergei_I 01-01-2021 15:45

quote:
Изначально написано Slava B:

Тереть не обязательно, а то сцепление потеряется!

ну как-то на 120 ленте финиш слишком сурово) хочется чтоб красивенько...

AndKo 01-01-2021 22:09

А линза на таком карапетике - не перестраховка? Или это своеобразная демонстрация мастерства? 😀

ЗЫ: Сергей, поковочку V8 оплатил👍

С уважением.

Sergei_I 01-01-2021 22:36

quote:
Originally posted by AndKo:

А линза на таком карапетике - не перестраховка? Или это своеобразная демонстрация мастерства?



это непроектный малыш, как вдохновение пошло так и сделалось)
Доделаю, посмотрим что получится.
Sergei_I 01-01-2021 22:57

quote:
Originally posted by AndKo:

ЗЫ: Сергей, поковочку V8 оплатил



Ванадис8 по мясу должен быть супер.
рукоять на хонесуку будем аскетичную делать или небюджетную с барским размахом?
Просто Серый 01-01-2021 23:25

quote:
Originally posted by Sergei_I:

рукоять на хонесуку будем аскетичную делать



)))
Кислую суку.)))
Тогда зачем на клине такой ценный мех.)
Slava B 01-01-2021 23:53

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Тогда зачем на клине такой ценный мех.)




Клин ценный, ванадис все таки. Как по мне, на хонесуку через чур жирно. Такие железяки на шеф бы влепить.
Думаю у8-у10, выше крыши для хонесуки. Правится быстро ,режет здорово, костей не боиться..
AndKo 02-01-2021 12:00

Вот ведь выбор - либо грудь в крестах, либо чуб в кустах... А можно без размаха, так, роскошь неброская, скромная 😎 - могу брусочек змеиного дерева выслать, но он, снейквуд, хоть и красив чертовски, иногда склонен к растрескиванию... Но, пожалуй, рискну, ибо нож не часто использоваться будет...

Карбон и другие полимеры не очень люблю, хотя и признаю их достоинства в плане практического применения.

И ещё - типичную японскую рукоять (восьмигранник или D-shape) могу как дань традиции принять, но все же предпочту ей рукоять более фигуристую европейскую, как на слайсерах Ваших, или Петюне Бледном хотя бы...

quote:
Изначально написано Slava B:

Клин ценный, ванадис все таки. Как по мне, на хонесуку через чур жирно. Такие железяки на шеф бы влепить.
Думаю у8-у10, выше крыши для хонесуки. Правится быстро ,режет здорово, костей не боиться..

Резонно и логично. Но вот вштырило заиметь хонески-хонесуки из кучерявой стали. Каприз такой. Как компенсация недополученной лопаты🤪...

С уважением.

Sergei_I 02-01-2021 12:22

quote:
Originally posted by Slava B:

Клин ценный, ванадис все таки. Как по мне, на хонесуку через чур жирно. Такие железяки на шеф бы влепить.
Думаю у8-у10, выше крыши для хонесуки. Правится быстро ,режет здорово, костей не боиться..



На шефа классно конечно, но такого размера ламинат это вообще очень дорого, да и заказывать надо. А тут готовые ламинатики лежат в продаже и размер прям аккурат хонесучный и цена около 4тыс.
quote:
Originally posted by AndKo:

А можно без размаха, так, роскошь неброская, скромная. - могу брусочек змеиного дерева выслать, но он, снейквуд, хоть и красив чертовски, иногда склонен к растрескиванию... Но, пожалуй, рискну, ибо нож не часто использоваться будет...
Карбон и другие полимеры не очень люблю, хотя и признаю их достоинства в плане практического применения.

И ещё - типичную японскую рукоять (D-shape) могу как дань традиции принять, но все же предпочту ей рукоять более фигуристую европейскую, как на Бледном, хотя бы...



От рабоче-крестьянской бубинги плавно перешли к буржуйскому змеиному дереву))
Восьмигранная тоже отлично в руке сидит, четкий контроль. ПС скоро потестит, поделится впечатлениями).
Slava B 02-01-2021 12:33

quote:
Originally posted by AndKo:

иногда склонен к растрескиванию... Но, пожалуй, рискну, ибо нож не часто использоваться будет...



Как по мне нет ничего страшного если треснет, нож то рабочий, и пятнистый рисунок уйдет.

AndKo 02-01-2021 12:43

Кстати, рисунок на рукоятках из снейквуда вполне устойчив - на моих 2х ножах, по крайней мере. С одним из них, в своё время, много ходил по лесам, в том числе и на охоту по копытам (сейчас интерес к охоте полностью угас, хотя рыбачу все ещё с огромным удовольствием). Но я бережно к ножам отношусь, ухаживаю в том числе и за рукоятями (надрачи... надраиваю воском и спец.химией типа тру-ойла или вуд-ойла )☝😀.

С уважением.

Slava B 02-01-2021 12:56

quote:
Originally posted by Sergei_I:

От рабоче-крестьянской бубинги




Я думал что,:рабоче-крестьянский вариант, это советский текстолит из электрощитка, или буковая ножка стула
Но судя по ценам зарубежного текстолита, советский у меня плавно перешёл в разряд крепких середняков,по качеству лучше чем некоторые производители Цвет ток унылое говно
А вот бубинга мне нравится, отличная рабочая деревяха для рукоятки.
Была у меня доска бубинга помеле, шикарная текстура...
Можно в курилке перетереть..
Sergei_I 02-01-2021 16:51

Доделал малыша
Финиш такой без фанатизма, не вылизывал, заточка тоже только до алмаза 7/5 чтоб при легком контакте с пальцем не случалось пореза.
Скушал яблочко с ним - вполне годно)


Slava B 02-01-2021 19:51

quote:
Originally posted by Sergei_I:

вполне годно)



Пины для красоты зачеканил, или функция клепки?
Просто Серый 02-01-2021 19:55

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Доделал малыша



Клин грамотный такой, но без дульки.)))
Sergei_I 02-01-2021 20:03

quote:
Изначально написано Slava B:

Пины для красоты зачеканил, или функция клепки?

для заклепывания, ну и такая фактура не плохо смотрится.

Ножик супруге подарил)

Sergei_I 02-01-2021 20:04

quote:
Изначально написано Просто Серый:

Клин грамотный такой, но без дульки.)))

этой дулькой тут уже мозг вынесли в разделе) делал этот ножик и раз 5 ее вспоминал...

Просто Серый 02-01-2021 20:08

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Ножик супруге подарил)



Как же она его точить будет, бездульки то.)))
Sergei_I 02-01-2021 20:38

quote:
Изначально написано Просто Серый:

Как же она его точить будет, бездульки то.)))

На ганзу зайдет, тут подскажут)

Aleksander-Iskander 02-01-2021 20:58

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Клин грамотный такой



На любителя. У меня на такие клинки стойкая идеосинкразия.
alex-ice 02-01-2021 21:09

[QUOTE]Изначально написано Sergei_I:
[B]Доделал малыша
Финиш такой без фанатизма, не вылизывал, заточка тоже только до алмаза 7/5 чтоб при легком контакте с пальцем не случалось пореза.
Скушал яблочко с ним - вполне годно)

Длина клина- какая получилась ?

Sergei_I 02-01-2021 22:27

quote:
Originally posted by alex-ice:

Длина клина- какая получилась ?



21х93 по рк.
В общем, мне такая форма клинка и линза понравились, навесу резать вполне удобно, как нибудь между большими ножиками еще одного зеленого малыша сделаю.
Просто Серый 03-01-2021 09:40

quote:
Originally posted by Sergei_I:

еще одного зеленого малыша сделаю.



Клин 11 и мозаичные пины и зелёная берёза?
Sergei_I 03-01-2021 10:33

quote:
Изначально написано Просто Серый:

Клин 11 и мозаичные пины и зелёная берёза?

есть тут идейки, но не совсем оно)
Хонесука сегодня придет -получайте!

Slava B 03-01-2021 15:02

quote:
Изначально написано Просто Серый:

Клин грамотный такой, но без дульки.)))

Началось

Slava B 03-01-2021 15:05

quote:
Изначально написано Aleksander-Iskander:

На любителя. У меня на такие клинки стойкая идеосинкразия.

Это олдскульный тип клина!
Я бы даже сказал, русская модель овощника...

Aleksander-Iskander 03-01-2021 15:31

quote:
Originally posted by Slava B:

Я бы даже сказал, русская модель овощника.



Ага, у меня из поварской тройки два такого типа валяются не востребованными. Один шеф от ЗТВ 57 года в работе.
Slava B 03-01-2021 20:08

quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

Ага, у меня из поварской тройки два такого типа валяются не востребованными. Один шеф от ЗТВ 57 года в работе



У меня таких 4.
Пользовался БЗ, вполне хорош!
Просто Серый 04-01-2021 19:48

Встреча с Прекрасной Хонесукой состоялась.
Прям конфета - в бритву.
Сергею - Домо Аригато!))
Sergei_I 04-01-2021 20:06

quote:
Изначально написано Просто Серый:
Встреча с Прекрасной Хонесукой состоялась.
Прям конфета - в бритву.
Сергею - Домо Аригато!))

Мне она тоже очень нравится, заточка на камнях роднит с ножом еще более) надо чаще делать это. Сталь pgk приняла заточку весьма остро.
Теперь осваивайте технику расчленения) Удачно поработать с ней!

Просто Серый 04-01-2021 20:12

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Теперь осваивайте технику расчленения) Удачно поработать с ней!



Сча закончится холодец, бум птицу или рыбу осетринку какую разбирать.)
Sergei_I 05-01-2021 17:21

quote:
Изначально написано Sergei_I:

21х93 по рк.
В общем, мне такая форма клинка и линза понравились, навесу резать вполне удобно, как нибудь между большими ножиками еще одного зеленого малыша сделаю.

Малышом режу теперь себе лимончик в чай - никогда так комфортно не резал лимонов) может начну скоро свою икею выкидывать)

Просто Серый 05-01-2021 17:33

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Малышом режу теперь себе лимончик в чай



Тут конкуренция запредельная.
Мелкие Виксы сущие бесы по 200р. особенно дропнутые волнистые.)
Надо ещё взять мож в запас.)
gorlopan 05-01-2021 18:22

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Прям конфета - в бритву.



quote:
Originally posted by Sergei_I:

Сталь pgk приняла заточку весьма остро



quote:
Originally posted by Просто Серый:

бум птицу или рыбу осетринку какую разбирать



Там у вас ещё вроде кролик был?
Я, не совсем пока понимаю назначение ножа...Если по костям и заморозке, то зачем такие мучения с заточкой? Или это нож для деликатной разделки,зачем тогда pgk?
Sergei_I 05-01-2021 18:24

quote:
Изначально написано gorlopan:

Там у вас ещё вроде кролик был?
Я, не совсем пока понимаю назначение ножа...Если по костям и заморозке, то зачем такие мучения с заточкой? Или это нож для деликатной разделки?

Я считаю он для хирургически точной разделки хорош.

gorlopan 05-01-2021 18:30

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Я считаю он для хирургически точной разделки хорош



Может ПС испытает pgk, раз... по костям и готово.... ножик то его
Просто Серый 05-01-2021 18:31

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Я считаю он для хирургически точной разделки хорош.





Точно.
Таким сведением по костям юзать будет токо идиот. Там линзы нет.
Вчера нарезал сальсиче прозрачными слайсами- это просто праздник.)
Нож хотел из-за формы,как унивесальный в пользовании.
Получил прям в десятку. Исполнение - класс.)
Sergei_I 05-01-2021 18:33

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Там линзы нет.



она там очень меленькая, в процессе переточек увеличится)
Просто Серый 05-01-2021 18:34

quote:
Originally posted by gorlopan:

Может ПС испытает pgk,



Юрий, рекомендую вам заказать у Сергея такой и с удовольствием ваши ролики по костям посмотрю.)))
Вам сподручнее -Сергей там рядом, еси чё.)))
gorlopan 05-01-2021 18:37

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Таким сведением по костям юзать будет токо идиот



Да ну вас...то кролик из морозилки смотрит, то прозрачные слайсы. Эко вас мотает.
gorlopan 05-01-2021 18:42

quote:
Originally posted by Просто Серый:

удовольствием ваши ролики по костям посмотрю.)))



Сергей, тогда это для вас Это вам не хилую курю разделывать



Sergei_I 05-01-2021 18:46

Хвосты по хрящам запросто разделывал обычным ножом, там как раз тонкий нож и нужен, главное точно резать. Хонесука там не пролезет.
gorlopan 05-01-2021 18:49

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Хвосты по хрящам запросто



Смотрим до конца внимательно.(7.11)..там срез губчатой костяры☝
Sergei_I 05-01-2021 18:55

Мне не понять, зачем ломать шеф нож ручной работы о кости)
gorlopan 05-01-2021 19:03

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Мне не понять



Вот! Ножик и сталь чувствовать надо...Запас прочности у этого ножа огромный. И Влад зная это, разрешил мне Чуток душу отвести
quote:
Originally posted by Sergei_I:

зачем ломать шеф нож ручной работы о кости



Силовая зона шефа отлично сработала, ножик цел и без увечий.
AndKo 05-01-2021 19:48

Без обид: неправильный подбор инструмента+слабое владение этим инструментом = крайне посредственный результат. Вы уж либо безоговорочно верьте в чудо (тонкое сведение обязательно превозмогёт кость, ага!), и тогда уверенно давите на нож (губчатую кость, по сути, ножом продавливают, либо, не ножом, пропиливают или колют, но не режут), либо возьмите нормальную дуболомную тяпку али топорик и рубосьте ими смело... То, что отображено в ролике - рукалицо, блин, чечако стайл. 😟 Хотя нож перенёс ЭТО достойно.

Ещё раз - без обид. И готовьте чаще. Небось, жена на кухне за главного?😎

ЗЫ: вот, кста, где можно было зазвездить тот же Дамиров артельник! Это вот для него задачка!

С уважением.

Просто Серый 05-01-2021 20:08

quote:
Originally posted by AndKo:

что отображено в ролике - рукалицо, чечако стайл.



Намётанный глаз не обманешь.)

Тут под НГ хвост разбирал на холодец.
Тож тыкался - искал хрящик между.
Если там зайти по кости - то молоток нужен и ножу скорее всего придёт - транда.
Но, если Юрий уверен в своём этом крутом Владовом перце - то может прислать,я проверю с пристрастием на кроликах и прочих костях птиц и рыб, недаром ветеран многих Мудацких тестов, и ранения даж имею, как и потери материальные в ножевой силе.
Миха Гаи - живой тому свидетель.)))

Просто Серый 05-01-2021 20:12

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Мне не понять, зачем ломать шеф нож ручной работы о кости)



Для силовых работ по птице есть гарасуке Коржова с пожизненной гарантией.)
Старую куру суповую резал по костям - всё окей.)
AndKo 05-01-2021 20:13

Вот эти (кроме боуи, кста, его вычеркиваю, он костей убоится) с любым хвостом справятся😂:

click for enlarge 1280 X 958 102.5 Kb

click for enlarge 1280 X 958 110.5 Kb

click for enlarge 1280 X 958 97.2 Kb

ЗЫ: сорри за офтопик!

С уважением.

Просто Серый 05-01-2021 20:19

quote:
Originally posted by AndKo:

сорри за офтопик



Дэба из инструменталки от Риомы как раз для этого.)
gorlopan 05-01-2021 20:25

quote:
Originally posted by AndKo:

Ещё раз - без обид



А на, что обижаться,то....У вас своё субъективное мнение у меня другое,каждый при своём.
quote:
Originally posted by AndKo:

И готовьте чаще. Небось, жена на кухне за главного



Какое, это отношения имеет к происходящему на данный момент?
quote:
Originally posted by AndKo:

ЗЫ: вот, кста, где можно было зазвездить тот же Дамиров артельник! Это вот для него задачка!



Для Артельника Дамира и его силовой зоны надо ещё поискать тестовый материал. Мощщь! Вещщь!
quote:
Originally posted by Просто Серый:

Но, если Юрий уверен в своём этом крутом Владовом перце - то может прислать,я проверю с пристрастием



Это ножик Влада и он у него...
Просто Серый 05-01-2021 20:36

quote:
Originally posted by gorlopan:

Для Артельника Дамира и его силовой зоны надо ещё поискать тестовый материал. Мощщь! Вещщь!



Высылайте - найдём материал, если чё - сдадим потом Дамиру в ремонт.)))
AndKo 05-01-2021 21:28

quote:
Изначально написано gorlopan:

Какое, это отношения имеет к происходящему на данный момент?

Постоянная практика формирует и оттачивает моторику, развивает глазомер, избавляет от лишних избыточных телодвижений... Понимаю, что хвосты режете не часто. Но чем выше скилл, тем увереннее оператор справляется даже с абсолютно новыми операциями и вызовами... По ролику чувствуется некоторая суетливость и неуверенность. Предположил недостаток реальной практики. Вы не мясник и не охотник, поэтому единственное место, где можно хоть немного отточить навык резки - кухня. Но часто ли там зависаете?

Сейчас в интернетах так - нет фоток, нет пруфов. 🤪. Фоток приготовленных Вами блюд исчезающе мало, этот ролик (на моей памяти) - едва ли не первый, где Вы реально режете. Вот и набрался наглости рекомендовать увеличить количество практических часов... По теории-то у Вас проблем нет😀!

🤝

С уважением.

gorlopan 05-01-2021 21:52

quote:
Изначально написано AndKo:

Постоянная практика формирует и оттачивает моторику, развивает глазомер, избавляет от лишних избыточных телодвижений... Понимаю, что хвосты режете не часто. Но чем выше скилл, тем увереннее оператор справляемы даже с абсолютно новыми операциями и вызовами... По ролику чувствуется некоторая суетливость и неуверенность. Предположил недостаток реальной практики. Вы не мясник и не охотник, поэтому единственное место, где можно хоть немного отточить навык резки - кухня. Но часто ли там зависаете?

Сейчас в интернетах так - нет фоток, нет пруфов. 🤪. Фоток приготовленных Вами блюд исчезающе мало, этот ролик (на моей памяти) - едва ли не первый, где Вы реально режете. Вот и набрался наглости рекомендовать увеличить количество практических часов... По теории-то у Вас проблем нет😀!

С уважением.


Режу как умею!
Моторика, глазомер...в моём возрасте!? У меня остались некоторые профессиональные навыки на уровне рефлексов.Память стала более избирательнее,но руки не дрожать.
Чего вы там, чувствуете это ваши поблемы
У меня нет цели выставлять фото блюд приготовленных мной,достаточно ваших.
набрался наглости
Ничего страшного... с каждым бывает

Просто Серый 05-01-2021 21:55

quote:
Originally posted by AndKo:

Сейчас в интернетах так - нет фоток, нет пруфов. 🤪. Фоток приготовленных Вами блюд исчезающе мало, этот ролик (на моей памяти) - едва ли не первый, где Вы реально режете. Вот и набрался наглости рекомендовать увеличить количество практических часов... По теории-то у Вас проблем нет😀!



Есть ещё ролик, где биопен курицу неловко дербанит прочным петей, утверждая ранее, што он опытный повор и в суши-баре работал.
Голос его чарующий там мне нравится, а техника не.
Много на свете диковин.)
Просто Серый 05-01-2021 21:57

quote:
Originally posted by gorlopan:

У меня нет цели выставлять фото приготовленных мной,достаточно ваших



Могу вставить фото холодца собственноручного.
Готовил Славиным накири.)
click for enlarge 1707 X 1280 238.0 Kb
gorlopan 05-01-2021 21:57

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Высылайте - найдём материал, если чё - сдадим потом Дамиру в ремонт.)))



Да, вряд ли вы Сергей его поднимите, или не расчитаете силу ножа останетесь калекой Но, если будете в Питере дам порубасить им.
Sergei_I 05-01-2021 21:59

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Могу вставить фото холодца собственноручного.
Готовил Славиным накири.)



Накири для овощей... чем вы там вообще занимаетесь?)
Просто Серый 05-01-2021 22:03

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Накири для овощей... чем вы там вообще занимаетесь?)



Хороший накири зело универсален.
А у Славы он вышел - очхороший.
Рубал мясо варёное - мелко-мелко.)
gorlopan 05-01-2021 22:04

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Есть ещё ролик, где биопен курицу неловко дербанит прочным петей, утверждая ранее, што он опытный повор и в суши-баре работал.
Много на свете диковин



Всё правильно...надо быть позитивнее и побольше юмора. Я вот сам смотрю свои ролики и ржу.
Aleksander-Iskander 05-01-2021 22:04

quote:
Originally posted by gorlopan:

У меня нет цели выставлять фото блюд



А мне вааще в лом фотоаппарат доставать, с телефона фотки не айс. Нарезал на щи, бабаня сварила, я поел.
Просто Серый 05-01-2021 22:07

quote:
Originally posted by gorlopan:

Да, вряд ли вы Сергей его поднимите,



У мня прошлое культуриста - десять лет железа, пропить трудно.)
Недавно токо выкинул сломанный эспандер.
Шлите смело, будем жать аккуратно - но сильно.)))
AndKo 05-01-2021 22:13

Господа, офтопим. 😀 В курилку?

С уважением.

Sergei_I 05-01-2021 22:16

quote:
Изначально написано AndKo:
Господа, оформим. 😀 В курилку?

С уважением.


уже поздно)
в моей теме наверно 75% оффтоп) как же не удобно ее смотреть вновь пришедшим...

Просто Серый 05-01-2021 22:24

quote:
Originally posted by Sergei_I:

уже поздно)
в моей теме наверно 75% оффтоп) как же не удобно ее смотреть вновь пришедшим...



Оффтоп держит тему наверху и делает её живой.)
А так есть опция, чтобы шапка грузилась в начале каждой страницы.
gorlopan 05-01-2021 23:06

quote:
Originally posted by Sergei_I:

уже поздно



Мдя,, поздно волосы рвать... Сергей, ваш слайсер поехал в компанию к ножу от Slava B.. Средняя дочка видимо шарит в ножах
Просто Серый 05-01-2021 23:44

Кстати, на Хонисуке Первой Сергей лишний раз топик утвердил -Ножи для Души.
За что ему огромное Спасибо!)
Sergei_I 05-01-2021 23:49

quote:
Originally posted by gorlopan:

Сергей, ваш слайсер поехал в компанию к ножу от Slava B.. Средняя дочка видимо шарит в ножах



У вас Юрий, процент моих ножей дома снизился значит, готовьтесь делать новый заказ))
quote:
Originally posted by Просто Серый:

Кстати, на Хонисуке Первой Сергей лишний раз топик утвердил -Ножи для Души.
За что ему огромное Спасибо!)



Благодарю!
Видос какой-нибудь сделайте, а то я ей так курицу коряво разделал, что не охота в шапку темы вешать))
Просто Серый 05-01-2021 23:57

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Видос какой-нибудь сделайте,



Не обещаю - я не спец по видосам. Чиста фотограф.)
Если токо оператор случайно не заедет какой.)))
Просто Серый 06-01-2021 12:00

quote:
Originally posted by Sergei_I:

а то я ей так курицу коряво разделал, что не охота в шапку темы вешать))



Моё мнение -вешайте - всё там пристойно и правда.)
Лайк там был мой.))))
gorlopan 06-01-2021 12:11

quote:
Originally posted by Просто Серый:

- я не спец по видосам.



Вот, у таких самые интересные,жизненные получаються. Давайте зажигайте ...
quote:
Originally posted by Sergei_I:

готовьтесь делать новый заказ))



Если, только гарантируете, что будет присутсвовать "накирный рез".
Просто Серый 06-01-2021 12:17

quote:
Originally posted by gorlopan:

"накирный рез".



Хонесучный рез круче накирного.)))
Сергей - Мастер реза.)
Sergei_I 06-01-2021 12:22

quote:
Изначально написано Просто Серый:

Моё мнение -вешайте - всё там пристойно и правда.)
Лайк там был мой.))))

Там все правда, но на моих видео я в первый раз режу моими ножами) еще не понял как им работать, а курица уже закончилась)

Sergei_I 06-01-2021 12:24

quote:
Originally posted by gorlopan:

Если, только гарантируете, что будет присутсвовать "накирный рез".



Записывайтесь на хонесуку с ванадисом, еще не поздно вторую полосу дозаказать, на днях отправят)
Просто Серый 06-01-2021 12:33

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Там все правда



Этого достаточно - вешайте!)
Просто Серый 06-01-2021 12:35

quote:
Originally posted by Sergei_I:

на хонесуку с ванадисом



Нет бы сразу красоту и мозаичный пин.)))
Slava B 06-01-2021 01:07

quote:
Изначально написано Просто Серый:

Хороший накири зело универсален.
А у Славы он вышел - очхороший.
Рубал мясо варёное - мелко-мелко.)

Я тут шаурму делал, так же рубил овощи,и мясо своим накири, из той же самой 9хф.

Shad0w117 06-01-2021 10:29

Записывайтесь на хонесуку с ванадисом, еще не поздно вторую полосу дозаказать, на днях отправят)


Ну вот хонсука мне не очень нужна. А на накири с ванадисом нельзя записаться?

Просто Серый 06-01-2021 10:32

Огласити бюджет ванадисной хонесуки.
Sergei_I 06-01-2021 11:00

quote:
Изначально написано Shad0w117:
Записывайтесь на хонесуку с ванадисом, еще не поздно вторую полосу дозаказать, на днях отправят)


Ну вот хонсука мне не очень нужна. А на накири с ванадисом нельзя записаться?


Пока не могу сказать, но возьму на заметку... тут и геометрию надо будет менять и материал подходящий найти.

Просто Серый 06-01-2021 11:03

А не сделать ли теперь теперь Усубу из ванадиса.
Дайте одну.)
gorlopan 06-01-2021 11:39

quote:
Изначально написано Просто Серый:

Хонесучный рез круче накирного.)))
Сергей - Мастер реза.)

Ладно, пусть круче, но только по мясу... А по овощам накири...☝

А мастерство растёт у Сергея.

Просто Серый 06-01-2021 11:45

quote:
Originally posted by gorlopan:

мастерство растёт у Сергея.



Это факт.)
gorlopan 06-01-2021 11:48

quote:
Originally posted by Просто Серый:

из ванадиса



Чё та все на ванадис запали, крутая сталь? Вот точно знаю, что по мясу более простая углеродка рулит...а как ванадис не знаю.Может оно не стоит того.
Просто Серый 06-01-2021 11:52

quote:
Originally posted by gorlopan:

Может оно не стоит того.




Если Сергей даст познать новый мир, то почему бы и нет.)
gorlopan 06-01-2021 11:55

Вот, чувак много ножей тестировал на разделке мяса. Хочу у него спросить, какая сталь по мясу его впечатлила

gorlopan 06-01-2021 12:26

quote:
Originally posted by gorlopan:

Хочу у него спросить,



Созвонился я с Владимиром ( большое ему спасибо за твет) Вот, что он посоветовал
CPR Tool Steel - cпециальная износостойкая сталь от немецкого производителя Dörrenberg Edelstahl GmbH. Cталь CPR разрабатывалась для изготовления изделий, работающих в условиях повышенного износа, высоких усилий деформации, быстрого образования усталостных трещин, высоких механических нагрузок, повышенной температуры. В основном из нее производят резьбонакатные матрицы и ролики, вытяжные матрицы, режущие и вырубные пуансоны, износостойкие и нагруженные детали экструдеров полимеров.
be-open 06-01-2021 12:39

quote:
Originally posted by gorlopan:

Созвонился я с Владимиром ( большое ему спасибо за твет) Вот, что он посоветовал
CPR Tool Steel - cпециальная износостойкая сталь от немецкого производителя Dörrenberg Edelstahl GmbH. Cталь CPR разрабатывалась для изготовления изделий, работающих в условиях повышенного износа, высоких усилий деформации, быстрого образования усталостных трещин, высоких механических нагрузок, повышенной температуры. В основном из нее производят резьбонакатные матрицы и ролики, вытяжные матрицы, режущие и вырубные пуансоны, износостойкие и нагруженные детали экструдеров полимеров.



Вольдемар красавчик, двигает прогресс. А купить эту породистую супер-железку поди по случаю можно у самого Вольдемара?
Просто Серый 06-01-2021 12:43

Да херня сё это - лучше 40х13 отКоржова.)
gorlopan 06-01-2021 12:59

quote:
Originally posted by be-open:

можно у самого Вольдемара?




Ага.
quote:
Originally posted by Просто Серый:

Да херня сё это - лучше 40х13 отКоржова



Сначала квартиру продайте, а то денех не хватит
Откудова знаете.что херня? Практик говорит..
Просто Серый 06-01-2021 13:14

quote:
Originally posted by gorlopan:

Сначала квартиру продайте, а то денех не хватит



Денег нет, но мы держимся.)
Грят, лучше держаться за Коржова.)))
Коржов гарантирует пожизненную гарантию.)
Это мож как погладить кота Шредингера.)))
be-open 06-01-2021 13:22

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Это мож как погладить кота Шредингера.)))



У меня дома живут два мохножопых - великобританский кот Шрёдингер и шотландская кошечка Брунгильда Эскобаровна. Бруня конечно более ласковая, но иногда удаётся погладить и кота Шрёдингера.
Просто Серый 06-01-2021 13:31

quote:
Originally posted by be-open:

великобританский кот



Чё прям подданный реально, мяукает Год сейв зе Квин?)))
be-open 06-01-2021 13:33

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Чё прям подданный реально, мяукает Год сейв зе Квин?)))



Порода такая - великобританская карликовая пума. Ну как карликовая, килограмм десять уже поди и морда лица по циркулю.
Slava B 06-01-2021 13:50

quote:
Originally posted by gorlopan:

Созвонился я с Владимиром ( большое ему спасибо за твет) Вот, что он посоветовал
CPR Tool Steel - cпециальная износостойкая сталь от немецкого производителя Dörrenberg Edelstahl GmbH



Термичит то кто будет?
Состав моно посмотреть?
gorlopan 06-01-2021 14:02

quote:
Originally posted by Slava B:

Состав моно посмотреть?



C 1.2% — содержание углерода в сплаве составляет 1.2%. Углерод — наиболее важный элемент в стали, он повышает ее прочность, придает металлу хорошую твердость.

Сr 12.0% — содержание хрома в сплаве составляет 12.0%. Хром — серовато-белый блестящий твердый металл. Хром влияет на способность стали к закаливанию, придает сплаву антикоррозийные свойства и повышает его износостойкость. Содержится в нержавеющей стали любой марки.

Mo 1.4% — содержание молибдена в сплаве составляет 1.4%. Молибден — серебристо-белый металл. Молибден — твердоплавкий элемент, он предотвращает ломкость и хрупкость клинка, придавая ему необходимую жесткость, делает его достаточно стойким к высоким температурам.

V 1.7% — содержание ванадия в сплаве составляет 1.7%. Ванадий — серовато-белый блестящий металл, обладающий большой твердостью. Он отвечает за упругость и усиливает свойства хрома, придает металлу инертность к агрессивным химическим средам.

W 2.5% — содержание вольфрама в сплаве составляет 2.5%. Вольфрам - металл светло-серого цвета. Самый тугоплавкий металл, имеет температуру плавления tпл = 3380 ?С. Применяется для создания сплавов с высокой прочностью. Вольфрам

quote:
Originally posted by Slava B:

Термичит то кто будет?



"Южный крест" уже из этой стали ножи делает. Я так понял, Владимир уже с термичкой бланки заказывает. Если интересно могу тебе контакты Владимира скинуть на Ватцап. Он кажись уже где то под Москвой проживает.
Slava B 06-01-2021 15:18

Состав похож как у rwl34, ток вольфрама нет у рвлки. Ножу вольфрам не нужен.
Плюс ко всему рвл это порошок, а значит по составу стабильнее.


quote:
Originally posted by gorlopan:

"Южный крест"



Вот меньше всего хотелось бы видеть ТО от Южного креста..
Так что Юра, с этой железной не суетись пока что..
Slava B 06-01-2021 15:20

quote:
Originally posted by gorlopan:

Владимира скинуть на Ватцап. Он кажись уже где то под Москвой проживает.




Спасибо Юра, я тут пока зарос в стали.
Sergei_I 06-01-2021 15:38

Не топлю за ванадисы, но они на канатных тестах обычно отлично себя показывают, ну и сейчас ламинат с ванадисом в обкладках 95х18 (размера на хонесуки) есть в свободной продаже.

Состав Uddeholm Vanadis 8 SuperClean
click for enlarge 1557 X 268 15.9 Kb

Состав Uddeholm Vanadis 23 SuperClean
click for enlarge 1567 X 260 14.6 Kb

fronda62 06-01-2021 16:55

Эта железка есть в Ножинске. Термичка Бурова. Как то так сопалатники.
gorlopan 06-01-2021 18:38

quote:
Originally posted by fronda62:

Эта железка есть в Ножинске. Термичка Бурова



Игорь, спасибо за наводку... Буров вроде хороший термист
gorlopan 06-01-2021 18:57

Сергей, а скока будет стоить хонесука, если её сделать из CPR? Ванадис прошлый век,надо новое пробовать. Какой нужен размер бланка? В Ножинске есть выбор и цена не такая высокая. Со слов Владимира..сталь хорошо затачиваеться и правиться, Рк держит остроту долго...
Sergei_I 06-01-2021 19:07

quote:
Изначально написано gorlopan:
Сергей, а скока будет стоить хонесука, если её сделать из CPR? Ванадис прошлый век,надо новое пробовать.

Деньги -тлен, хонесука - прекрасное творение.

Сделаем и Вам хонесуку))

Просто Серый 06-01-2021 19:08

А как же Усуба?)
gorlopan 06-01-2021 19:12

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Деньги -тлен



Жаль Коржов другого мнения
gorlopan 06-01-2021 19:17

quote:
Originally posted by Просто Серый:

А как же Усуба?



Вы, чё уже наигрались хонесукой? Вы б пропускали очередь через одного,вцепились мёртвой хваткой...
Aleksander-Iskander 06-01-2021 19:33

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Деньги -тлен



Приятно иметь дело с альтруистом! Мне парочку ножей за спасибо соорудите.
Просто Серый 06-01-2021 19:35

Да што вы такое горлопаните, ждал почти три месяца.)))
Усубу готов ждать полгода мож.)
Просто Серый 06-01-2021 19:37

И эт я ещё Лепрекона у вас не отнимал.)
Sergei_I 06-01-2021 19:47

Усубу я пока даже не представляю, не готов ответить.
Просто Серый 06-01-2021 19:51

Надо импортозамещать,пока доступна сталь.)
gorlopan 06-01-2021 19:53

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Усубу готов ждать полгода мож.)



Спокойно маэстро, Сергей планировал сделать 2 хонесуке из ламината ванадиса..один желающий уже есть,,, второго пока нетю. Вот и решил предложить сделать второй нож из CPR.
gorlopan 06-01-2021 19:56

quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

Приятно иметь дело с альтруистом! Мне парочку ножей за спасибо соорудите.



У вас хорошая реакция, быстро нарисовались
Просто Серый 06-01-2021 19:59

Бум наблюдать)
Sergei_I 06-01-2021 20:15

quote:
Изначально написано Aleksander-Iskander:

Приятно иметь дело с альтруистом! Мне парочку ножей за спасибо соорудите.

... так что Вам индивидуальная 15% надбавка к прайсу)))

А если серьезно, я не особо хочу считать стоимость на нож который будет делаться совсем не скоро, тут и цены растут и мало ли что еще.

Есть прайс на зиму, пока это ориентир. Придет весна - будем уточнять.

Aleksander-Iskander 06-01-2021 20:24

quote:
Originally posted by gorlopan:

быстро нарисовались



А я и не стерался.
quote:
Originally posted by Sergei_I:

тут и цены растут и мало ли что еще.



Вот это ближе к правде. Деньги любят всё! Садисты, коммунисты, металлисты, онанисты и прочие исты. Так шта без тлена ни шагу.
Просто Серый 06-01-2021 20:24

Имхо, еслиб была счас какая выставка — Хонесука взяла бы золото.)
gorlopan 06-01-2021 20:33

quote:
Originally posted by Просто Серый:

еслиб была счас какая выставка — Хонесука взяла бы золото



Хорошо, когда ножик радует владельца и мастера за своё творение.
Aleksander-Iskander 06-01-2021 21:12

quote:
Originally posted by gorlopan:

Хорошо, когда ножик радует владельца



Хорошо, что есть мастера, которые могут воплотить мечту в металле.
Просто Серый 06-01-2021 21:15

quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

Хорошо, что есть мастера, которые могут воплотить мечту в металле



Два Сергея - это реальная сила и полон дом ножей).
Niko62 07-01-2021 20:43

quote:
[B][/B]

Всем здрасти. По осени пришлось с полсотни таких цыплят разделать, как бы такая хонесучка к месту пришлась бы...
Niko62 07-01-2021 20:47

Блин, картинка не встала....
click for enlarge 1280 X 960 151.4 Kb
Sergei_I 07-01-2021 21:31

quote:
Изначально написано Niko62:

Всем здрасти. По осени пришлось с полсотни таких цыплят разделать, как бы такая хонесучка к месту пришлась бы...

Записать вас в очередь? На весну пойдет.
А еще пара ножей у вас в очереди - ориентир на февраль.
Как там 3-дольный накири поживает?

Niko62 07-01-2021 23:09

Конечно записать, весна - это нормально. По февралю все понятно. Накири прижился. И конёк его - морковка длинной соломкой для плова, борща. Картошка выше всяких похвал - не вязнет и не липнет. А картошка у нас тугая, не магазинная. А главное, у жены рука не устает - лёгкий рез, лёгкий нож, пальцы все на месте - что еще надо, чтобы получать удовольствие на кухне.....
Sergei_I 07-01-2021 23:22

quote:
Изначально написано Niko62:
Конечно записать, весна - это нормально. По февралю все понятно. Накири прижился. И конёк его - морковка длинной соломкой для плова, борща. Картошка выше всяких похвал - не вязнет и не липнет. А картошка у нас тугая, не магазинная. А главное, у жены рука не устает - лёгкий рез, лёгкий нож, пальцы все на месте - что еще надо, чтобы получать удовольствие на кухне.....

Записываю) Детали ближе к делу обсудим.

Хочу еще накири попроще разработать, многодольные больно уж хлопотные...

be-open 08-01-2021 06:37

Скажу ещё пару добрых слов за Петюню Бледного. Трудится аки пчёлка каждый день, всё по мелочи конечно, но на домашней кухне где объёмы взять? Передых был только на несколько раундов квашения капусты, там мелкого насиловать не стал и шинковал бункой Волкоморова, хотя морковку таки Бледным подрезал. А давеча борщ варил, так свекла попалась супер-гигантская, так что половины за глаза. Ну я её на досочку положил и Петюней без малейшего напряга хрясь - и располовинил, у благоверной аж глаза на лоб полезли. Фигасе ножик у тебя говорит, зачётно режет.

Сталь N360 великолепно себя ведёт, проникся за азотку.

AndKo 08-01-2021 07:28

quote:
Изначально написано Sergei_I:

Хочу еще накири попроще разработать, многодольные больно уж хлопотные...


Нуууу, вот и появились на горизонте первые признаки процесса упрощения производства☹... Это естественно, конечно, но немного грустно - фишка Ваша была как раз в нетривиальности форм, переосмыслении классических форматов, кмк.

С уважением.

Niko62 08-01-2021 09:46

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Хочу еще накири попроще разработать, многодольные больно уж хлопотные...



И это очень правильно!!!! Портрет Моны Лизы может быть только один, ну, в крайнем случае - два, у меня и Gorlopana))))
Sergei_I 08-01-2021 11:00

quote:
Originally posted by AndKo:

фишка Ваша была как раз в нетривиальности форм, переосмыслении классических форматов



я видимо просто не знаком был с классическими форматами) А в них есть много мудрости.
quote:
Originally posted by be-open:

пару добрых слов за Петюню Бледного.



Благодарю! Обращайтесь если что.
gorlopan 08-01-2021 11:20

quote:
Originally posted by Sergei_I:

много мудрости



Главное не перемудрить! Вы только от Рк и начала дола ( как на моём четырёх дольном) ничего не трогайте. Пусть камрады вкУсят кайф и легкость реза ☝
Sergei_I 08-01-2021 15:12

quote:
Изначально написано gorlopan:

Главное не перемудрить! Вы только от Рк и начала дола ( как на моём четырёх дольном) ничего не трогайте. Пусть камрады вкУсят кайф и легкость реза ☝

Накири пока не заказывали) Так что храните эту тайну

himself director 08-01-2021 18:43

quote:
Изначально написано gorlopan:

Главное не перемудрить! Вы только от Рк и начала дола ( как на моём четырёх дольном) ничего не трогайте. Пусть камрады вкУсят кайф и легкость реза ☝

Энтузиазм и ценообразование находятся в прямой зависимости). Мастер делает классные ножи, продает их за три копейки. И на первых порах довольны все. В том числе и мастер. У него востребованность и самореализация. У заказчиков классные ножи. Чуток позже приходит понимание , что мастер уже востребован, есть заказы, есть возможности. Но уже нет на всех времени, да и труд всеж денег стоит. И тут приходит она..( оптимизация). Либо дороже, либо проще. А лучше и проще и дороже. Но больше). Отсюда и адекватный ценник от 8000 руб.за шефа с простой геометрией со средней сталью. (понты с говном и палками с ценником под двадцатку в рассчет не беру). У Сергея отличные ножи. Причем сразу со старта. Пока оптимизация не пришла нужно ловить момент).

gorlopan 08-01-2021 19:11

quote:
Originally posted by himself director:

Пока оптимизация не пришла нужно ловить момент



Будем ловить момент начала оптимизации
Sergei_I 08-01-2021 19:24

Поживем увидим)
Есть мысли фуллтангами заняться, хоть сталь дороже, но время на сборку существенно снижается. Еще есть идея попробовать без долов обойтись, и дамаскаж поделать))
Новые идеи буду чередовать с очередными заказами по списку.
gorlopan 08-01-2021 19:31

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Еще есть идея попробовать без долов обойтись



Это посложнее будет...прилипосы, заклинивания,тормоза...есть где развернуться...
himself director 08-01-2021 20:22

quote:
Изначально написано Sergei_I:
Поживем увидим)
Есть мысли фуллтангами заняться, хоть сталь дороже, но время на сборку существенно снижается. Еще есть идея попробовать без долов обойтись, и дамаскаж поделать))
Новые идеи буду чередовать с очередными заказами по списку.

Там тож подгонок дофига..экономия по времени будет, если рукояти нарезать на чпу и клинок вырезать на станке под один размер и по одному чертежу. Ну и собирать на болтах. Я про фуллтанг.

Sergei_I 08-01-2021 20:32

quote:
Изначально написано himself director:

Там тож подгонок дофига..экономия по времени будет, если рукояти нарезать на чпу и клинок вырезать на станке под один размер и по одному чертежу. Ну и собирать на болтах. Я про фуллтанг.


ЧПУ это здорово) Классная оптимизация, мне как раз больше всего слесарка клинков нравится, можно раза в два ускорить процесс создания ножей.

gorlopan 08-01-2021 20:53

quote:
Originally posted by Sergei_I:

ЧПУ это здорово)



Не... пасаны... это не ручная работа...уже души не будет..Одноликие скучные ножи.☝
himself director 08-01-2021 22:18

quote:
Изначально написано gorlopan:

Не... пасаны... это не ручная работа...уже души не будет..Одноликие скучные ножи.☝

Ну не скажите... куча вариантов по материалам и цветам. Подобрать удобную по форме рукоять и далее только мудохаться с клинками и прикручивать нужный цвет. Кто то делает только круглую одинаковую деревяху на все свои ножи и никто не возмущается. Главное чтоб резал хорошо.

Sergei_I 08-01-2021 22:48

quote:
Изначально написано himself director:

Ну не скажите... куча вариантов по материалам и цветам. Подобрать удобную по форме рукоять и далее только мудохаться с клинками и прикручивать нужный цвет. Кто то делает только круглую одинаковую деревяху на все свои ножи и никто не возмущается. Главное чтоб резал хорошо.


Совы так делают, но у них чаще всадной монтаж. Народу нравится)

Просто Серый 10-01-2021 12:04

Бараний окорок -Клефтико с Хонесукой.)
click for enlarge 1707 X 1280 219.8 Kb
Sergei_I 10-01-2021 16:20

Заканчиваю тройку, старший из них готов.
М390, блэквуд.


gorlopan 11-01-2021 07:19

quote:
Изначально написано gorlopan:

Сергей, ваш слайсер поехал в компанию к ножу от Slava B.. Средняя дочка видимо шарит в ножах

Сергей, вот первый отзыв о вашем слайсере : Нож кстати, хороший. Необычный, но удобный. Саша проводил эксперимент и срезал им волосы на руке)

Sergei_I 11-01-2021 11:24

quote:
Изначально написано gorlopan:

Сергей, вот первый отзыв о вашем слайсере : [b] Нож кстати, хороший. Необычный, но удобный. Саша проводил эксперимент и срезал им волосы на руке)
[/B]


Сашу побрили -уже хорошо)

Sergei_I 11-01-2021 11:26

quote:
Изначально написано Просто Серый:
Бараний окорок -Клефтико с Хонесукой.)

бараний жир -отличное защитное средство для стали, и прекрасный аромат) Пользуйтесь на здоровье!

Sergei_I 13-01-2021 15:00

Доделал вот тройку, М390 блэквуд. Для Олега.
Фото не инстаграмное, (антирекламный вариант)) Возможно завтра при свете, до отправки, перефоткаем.
click for enlarge 1707 X 1280 159.5 Kb
click for enlarge 1707 X 1280 147.8 Kb
Просто Серый 13-01-2021 15:30

Маленький бездульный.)))
himself director 13-01-2021 16:35

quote:
Изначально написано Просто Серый:
Маленький бездульный.)))

Еще и бездольный или обездоленный)

Sergei_I 13-01-2021 16:52

quote:
Изначально написано himself director:

Скорее бездольный или обездоленный)


огрызок с прямыми спусками))

be-open 13-01-2021 17:14

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Доделал вот тройку, М390 блэквуд.



Афро-петюня то какой красавчик получился.
Sergei_I 13-01-2021 17:23

quote:
Изначально написано be-open:

Афро-петюня то какой красавчик получился.

побратим бледному) но профиль чуть другой, это тип S.
Надо будет завтра при свете видео сделать.

Просто Серый 13-01-2021 17:48

quote:
Originally posted by Sergei_I:

побратим бледному)



А какие ттх?
Sergei_I 13-01-2021 18:00

quote:
Изначально написано Просто Серый:

А какие ттх?

143х31, тройной клин с долами)
полоса толщ.2,3 была, так что максимум там около 2,1 на шейке.
Обычный деликатный петюня) тонко сведенный, но сталь прочная, нож достаточно жесткий.

Просто Серый 13-01-2021 18:21

Мне очень от Сергея Толстый Петя 165х40х3 линзованный понравился - реальный универсал.
Sergei_I 13-01-2021 18:25

quote:
Изначально написано Просто Серый:
Мне очень от Сергея Толстый Петя 165х40х3 линзованный понравился - реальный универсал.

Да, размер самое то. Такого размера ножик тоже скоро будет, для Николая)

Просто Серый 13-01-2021 18:27

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Да, размер самое то. Такого размера ножик тоже скоро будет, для Николая)



С долами?
Sergei_I 13-01-2021 18:34

quote:
Изначально написано Просто Серый:

С долами?

угу)
но до того отдохну парочкой бездольных)

Просто Серый 13-01-2021 18:41

quote:
Originally posted by Просто Серый:

С долами?



Главное,штоб моркву не колол, тутнарод уже избалован, это не Англия.)))
Sergei_I 13-01-2021 18:46

quote:
Изначально написано Просто Серый:

Главное,штоб моркву не колол, тутнарод уже избалован, это не Англия.)))

и картоха не липла)) это следующий уровень уже))
Сделаю творческую парочку, овощничок и петюня) фултанги. Набор для микрошефа.

Просто Серый 13-01-2021 19:19

quote:
Originally posted by Sergei_I:

и картоха не липла))



Это фокус Юрия, мож у него к пете тож картопля липнет даж, а не токо к шефам.)))
gorlopan 13-01-2021 20:53

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Это фокус Юрия, мож у него к пете тож картопля липнет даж, а не токо к шефам



Это, фокусЯ мастеров!
be-open 13-01-2021 21:39

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Обычный деликатный петюня) тонко сведенный



Кстати Бледный даром что деликатный и тонко сведённый, я им тут как-то четыре кг икряной ряпушки порол, бошки рыбам отрезает только в путь.
Просто Серый 13-01-2021 22:19

quote:
Originally posted by be-open:

ряпушки порол, бошки



Штоичего после свежей селедки будет ножу, вот еслибы сазана, или мороженный минтай - то да.)))
Sergei_I 13-01-2021 22:31

quote:
Изначально написано be-open:

Кстати Бледный даром что деликатный и тонко сведённый, я им тут как-то четыре кг икряной ряпушки порол, бошки рыбам отрезает только в путь.

микрозаминов не было?

Просто Серый 14-01-2021 01:18

Сергей, давайте сделаем Усубу все же, а то Хонесуке одиноко.)
click for enlarge 1707 X 1280 199.6 Kb
be-open 14-01-2021 08:15

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Штоичего после свежей селедки будет ножу



Ряпушка конечно рыба нежная, но формально Петюня отработал по костям без внешних повреждений.
quote:
Originally posted by Sergei_I:

микрозаминов не было?



После вас его ни разу не точил, иногда правлю слегка на овальном камушке, пожалуй чаще чем остальные ножи - но он и режет по факту больше.
Sergei_I 14-01-2021 12:20

quote:
Изначально написано Просто Серый:
Сергей, давайте сделаем Усубу все же, а то Хонесуке одиноко.)

Сергей, я уже включил ее в очередь, но я пока вообще совсем не понял этот нож, если расскажете и покажете как им работать и в чем его суть, я попробую.

Sergei_I 14-01-2021 12:22

quote:
Изначально написано be-open:

После вас его ни разу не точил, иногда правлю слегка на овальном камушке, пожалуй чаще чем остальные ножи - но он и режет по факту больше.

Хорошо, то есть n360 удобная в обращении, и режет отлично и поточить приятно)

Sergei_I 14-01-2021 12:24

quote:
Изначально написано Просто Серый:
Сергей, давайте сделаем Усубу все же, а то Хонесуке одиноко.)

а на фото это ваш ночной перекус?)))

sergVs 14-01-2021 12:40

quote:
Originally posted by Sergei_I:

n360 удобная в обращении, и режет отлично и поточить приятно



Чем больше пользуюсь, тем больше нравицца. Жаль с наличием все грустно. Только в цифрионе счас нашел и среднемелких размеров. Пичалька.
Sergei_I 14-01-2021 12:44

quote:
Изначально написано sergVs:

Чем больше пользуюсь, тем больше нравицца. Жаль вс наличием все грустно. Только в цифрионе счас нашел и среднемелких размеров. Пичалька.

да вообще под наши кухонные дела со сталью не все просто... Режут все на полоски под финки для гопников)))

Просто Серый 14-01-2021 12:52

quote:
Originally posted by Sergei_I:

на фото это ваш ночной перекус?))



Ага, и грусть по дайкону.)
Просто Серый 14-01-2021 12:54

Решайтесь уже Усуба и пжк, такого даж Такеда не видал.)
gorlopan 14-01-2021 12:56

quote:
Originally posted by Sergei_I:

а на фото это ваш ночной перекус?



Фотошопы выкладывает..
Просто Серый 14-01-2021 12:56

Кстати, сраный ковид, а то дал бы Владу он бы Такеде показал - мир раньше был близок и мобилен.)))
Как говорит Коржов, мне до Такеды одно рукопожатие.)
Просто Серый 14-01-2021 12:58

quote:
Originally posted by gorlopan:

Фотошопы



Фотовжепами не увлекаюсь - чисто натурпродукт.)
Sergei_I 14-01-2021 13:01



блэквуд из-за своей природной маслянистости очень бликует, чрезвычайно сложный для съемки материал)
Просто Серый 14-01-2021 13:05

С мозаичными пинами очередь станет длиннее.)))
be-open 14-01-2021 13:23

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Хорошо, то есть n360 удобная в обращении, и режет отлично и поточить приятно)



quote:
Originally posted by sergVs:

Чем больше пользуюсь, тем больше нравицца.



Совершенно верно. Может чуть мягковата, но для кухонной железки это скорее не зло, а благо. Бонусом абсолютно не пытается ржаветь, коррозионная стойкость отменная.
Aleksander-Iskander 14-01-2021 13:49

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Сергей, давайте сделаем Усубу все же, а то Хонесуке одиноко.)



Лучше Хамокири!
Просто Серый 14-01-2021 14:37

quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

Лучше Хамокири!



Это вам после Усубы.)
Aleksander-Iskander 14-01-2021 14:42

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Это вам после Усубы.)



Спасибо, мне дебы за глаза.
Просто Серый 14-01-2021 14:57

quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

Спасибо, мне дебы за глаза.



Дебу не прошу даже, есть.
Усубы нет.)
Aleksander-Iskander 14-01-2021 15:20

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Дебу не прошу даже, есть.
Усубы нет.)



А чем Хамокири не угодил? Ведь по дизайну будет в пару к "Хуйнясуке"
Просто Серый 14-01-2021 15:29

quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

чем Хамокири не



Дайкон дешевле.
Эту вас мож всякой куйни типа угря навалом, аунас санкции.
Посему Усуба тут уместнее.)))
gorlopan 14-01-2021 15:36

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Хамокири!



quote:
Originally posted by Просто Серый:

Усубы.)




quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

Хамокири



quote:
Originally posted by Просто Серый:

Дебу



Как, вам не стыдно...заставлять русского мастера копировать япоские ножи.Сергей должен своим путём идти...Черный квадрат Малевича и я нарисую, а толку то...
Просто Серый 14-01-2021 15:42

quote:
Originally posted by gorlopan:

русского мастера



Русский мастер должен уметь любое карате.)
А мы будем им гордиться.))
Просто Серый 14-01-2021 15:46

quote:
Originally posted by gorlopan:

Черный квадрат Малевича и я



Вы пока не мастер,ибо плод снесли, но несовершенный,даж народный регринд не помог. А всё потому мож, што полы в мастерской как Коржов не подметали годами.)))
gorlopan 14-01-2021 15:55

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Вы пока не мастер



В мастера не лезу, но ножики люблю делать..хобби..
quote:
Originally posted by Просто Серый:

А всё потому мож, што полы в мастерской как Коржов не подметали годами



Зря он столько времени потратил впустую
quote:
Originally posted by Просто Серый:

снесли, но несовершенный,даж народный регринд не помог



А ну ка скажите , кто из мастеров совершенный нож сделал? Мой ножик режет..возьмите у Славы и попробуйте.
Просто Серый 14-01-2021 15:57

quote:
Originally posted by gorlopan:

Зря он столько времени потратил впустую



Оттого. И ценавысока.)))
Aleksander-Iskander 14-01-2021 17:06

quote:
Originally posted by Просто Серый:

угря навалом



Угря и миногу не люблю.
quote:
Originally posted by Просто Серый:

у вас мож всякой куйни



Из эНтого лосось от 3 кг и до 6кг Мелочёвку беру крайне редко. Дорого стало, ещё года три назад по 3.5-5 евро за кило было, нынче 7.5-11 евро за кило. Такшта приходится выбирать, лосось или хамокири.
Просто Серый 14-01-2021 17:09

quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

лосось или хамокири



Дайкон и Усуба.)
Aleksander-Iskander 14-01-2021 17:23

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Дайкон и Усуба.)



Да, но хрен не слаще редьки, хоть и японской. Может всё же хамокири для харакири?
sergVs 14-01-2021 17:26

quote:
Originally posted by gorlopan:

В мастера не лезу, но ножики люблю делать..хобби..



Навеяло. Не помню откуда
Петь не умеет. Но очень любит.
Sergei_I 14-01-2021 17:29

quote:
Изначально написано Просто Серый:

Дайкон и Усуба.)

так усуба это стамеска для разматывания дайкона?

Просто Серый 14-01-2021 17:30

quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

хамокири



Доджосаки бочо.)))
Просто Серый 14-01-2021 17:34

quote:
Originally posted by Sergei_I:

так усуба это стамеска для разматывания дайкона?

#1224
P.M. Ц




Прекрасная вещь.
Огурец,морковь, баклажан,кабачок ещё.)
Sergei_I 14-01-2021 18:16

quote:
Изначально написано Просто Серый:

Прекрасная вещь.
Огурец,морковь, баклажан,кабачок ещё.)

но вы же будете ей сальсичи резать и сало))

Sergei_I 14-01-2021 18:20


зацените
Морковь будет так хрустеть, что автора усубы здесь у нас предадут позору)))
Просто Серый 14-01-2021 18:23

quote:
Originally posted by Sergei_I:

но вы же будете ей сальсичи резать и сало))



Безусловно.)
Она же односторонняя и в бритву.
Не удержаться от соблазна.)
gorlopan 14-01-2021 18:29

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Морковь будет так хрустеть, что автора усубы здесь у нас предадут позору)



Может у японсев и должно хрустеть...Вы у Сергея спросите:" с хрустом или без?"
Sergei_I 14-01-2021 18:33

quote:
Изначально написано Просто Серый:

Безусловно.)
Она же односторонняя и в бритву.
Не удержаться от соблазна.)

Вот перейдете на салатики - будет вам усуба))

Или может дядя Юра, на работе полосу космического железа на одну сторону заточит ))

А вообще мне бы поближе рассмотреть да побольше нюансов, про них очень мало информации, если поможете разобраться, то можно и сделать такую.

Просто Серый 14-01-2021 18:43

Сам не держал пока в руках,тут птица у нас редкая,но интерес есть.)
be-open 14-01-2021 18:45

quote:
Originally posted by Sergei_I:

зацените



Ипонский шпатель.
gorlopan 14-01-2021 19:01

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Сам не держал пока в руках,тут птица у нас редкая,но интерес есть.)




Тю..такому заказчику можно втюхать всё, что угодно
Aleksander-Iskander 14-01-2021 19:37

quote:
Originally posted by gorlopan:

можно втюхать всё



Я бы даже сказал впендюрить. А ведь предлогал же Хамокири.
Просто Серый 14-01-2021 20:09

quote:
Originally posted by gorlopan:

Тю..такому заказчику можно втюхать всё, что угодно



Попробуйте.)))
Просто Серый 14-01-2021 20:12

Усуба из Пыжика. Желаема.
Конец не накирный, а крутой санточный.
Травление как на Хонесуке — вещщь.)
Sergei_I 14-01-2021 20:14

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Конец не накирный, а крутой санточный.



вы как и я не поняли, зачем на конце долото делают?))
Просто Серый 14-01-2021 20:20

quote:
Originally posted by Sergei_I:

как и я не поняли, зачем на конце долото делают?))
#123



Вот тут усуба бочо.
http://cookingknife.ru/japan/Japan_types.shtml

alex-ice 15-01-2021 12:47

Сергей(Просто Серый), а ты азартен однако ))
Хочешь собрать полную коллекцию ножей в японском дизайне ?
По ссылке мне понравился дизайн под названием фунаюки.
Ещё заинтересовал нож под названием :
Kurimuki
Только не для кухни, а для мелких хоз.работ по дому ))

Просто Серый 15-01-2021 11:10

quote:
Originally posted by alex-ice:

Хочешь собрать полную коллекцию ножей в японском дизайне ?



Да, пытаюсь импортозаместить, да и Мастеру мож интересно, надеюсь.)
be-open 15-01-2021 11:20

quote:
Originally posted by Просто Серый:

да и Мастеру мож интересно, надеюсь.



Усуба это уж вообще экзотика, фактически у неё есть преимущество только в шкурении дайкона на руках.
be-open 15-01-2021 11:22

quote:
Originally posted by Sergei_I:

вы как и я не поняли, зачем на конце долото делают?))



Поди чтоб котлеты на чугуниевой сковороде переворачивать.
Просто Серый 15-01-2021 11:35

quote:
Originally posted by be-open:

фактически у неё есть преимущество только в шкурении дайкона на руках.




Там по ссылке в самом начале кратко.
be-open 15-01-2021 11:52

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Там по ссылке в самом начале кратко.



Но есть нюанс:
quote:
Техника нарезки кен (ken-cut).

Не на 100% уверен что за техника, но думаю это и есть шкурение на руках по кругу. То есть усуба нужна в основном для резьбы по радиусу всяких цилиндрических овощей. Ну ох*еть.
Sergei_I 15-01-2021 14:31

quote:
Изначально написано be-open:

Не на 100% уверен что за техника, но думаю это и есть шкурение на руках по кругу. То есть усуба нужна в основном для резьбы по радиусу всяких цилиндрических овощей. Ну ох*еть.

Возможно ей сало удобно резать миллиметровыми ломтиками) Вряд ли ПС на дайкон нацелился...
Еще видел как ей плашмя шинкуют овощ - вот это вообще запредельная техника.
В общем для нас это экзотика) если разберусь в нюансах - сделаю) может не ПЖК а К340 попробовать?

Просто Серый 15-01-2021 14:34

Можно.)
Aleksander-Iskander 15-01-2021 14:43

quote:
Originally posted by Sergei_I:

К340 попробовать?



Если есть, лучше пиджаковую. Александр Иванович нахвалил 340 но она не основная.
Sergei_I 15-01-2021 14:57

Усуба интересна народу) может конкурс устроить -кто дайкон раскрутит, тому усуба в подарок?))))
Просто Серый 15-01-2021 15:41

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Усуба интересна народу)



Узок круг японофилов в России.)
gorlopan 15-01-2021 15:47

Сергей , очередной отзыв по вашему слайсеру: Нож режет классно, непривычный только по размеру.
Просто Серый 15-01-2021 15:50

Сальсиче трюфеле.)
click for enlarge 1707 X 1280 266.8 Kb
Sergei_I 15-01-2021 16:01

quote:
Изначально написано gorlopan:
Сергей , очередной отзыв по вашему слайсеру: [b] Нож режет классно, непривычный только по размеру [/B]

Переходящий слайсер) уже третьи руки.

Sergei_I 15-01-2021 16:19

quote:
Изначально написано Просто Серый:
Сальсиче трюфеле.)

и с усубой будет тоже самое)))

Просто Серый 15-01-2021 16:24

quote:
Originally posted by Sergei_I:

с усубой будет тоже самое)))





Нет,будет лента сперва мож.))
be-open 15-01-2021 16:24

quote:
Изначально написано Sergei_I:
Усуба интересна народу) может конкурс устроить -кто дайкон раскрутит, тому усуба в подарок?))))

А кто не раскрутит тому минус палец.
Sergei_I 15-01-2021 16:26

quote:
Изначально написано be-open:

А кто не раскрутит тому минус палец.

Все спортсмены чем-то рискуют)

Aleksander-Iskander 15-01-2021 16:43

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Узок круг японофилов в России



Велика Россия а в Чухляндии вааще апонодротов днём с огнём.
quote:
Originally posted by Sergei_I:

Все спортсмены чем-то рискуют)



Ага, особливо шахматисты.
gorlopan 15-01-2021 17:15

quote:
Изначально написано Sergei_I:
Усуба интересна народу) может конкурс устроить -кто дайкон раскрутит, тому усуба в подарок?))))

Можно и поучавствовать..конкурс то безпроигрышный...если дайкон не раскрутил, значит мастер нож плохой сделал

Просто Серый 15-01-2021 17:23

quote:
Originally posted by be-open:

кто не раскрутит тому минус палец.



Это традиции якудзы.
Палецнасалфетке.
alex-ice 15-01-2021 21:41

quote:
Изначально написано Sergei_I:
Усуба интересна народу) может конкурс устроить -кто дайкон раскрутит, тому усуба в подарок?))))

Таки извиняюсь ,но не совсем понял КУДА дайкон крутить ))?
Ещё момент :
Мастера (многие) от PGK ругаютси )), трудно шелезко обрабатывается .
Вы сначала лучше ея сделайте-а потом уже цену тёзке сообщите -мож вы тоже ругатьси будете при ея изготовлении .

alex-ice 15-01-2021 22:09

quote:
Изначально написано Просто Серый:

Да, пытаюсь импортозаместить, да и Мастеру мож интересно, надеюсь.)

Как человек также увлечённый -прекрасно сие понимаю .
С другой стороны практический смысл некоторых японских дизайнов мне представляется сомнительным в ввиду их узкой специализации .
Универсал (170-35) от Сергея понравился -похоже это размышление на тему Дамского угодника(я о ноже конечно).

Sergei_I 15-01-2021 22:15

quote:
Originally posted by alex-ice:

Таки извиняюсь ,но не совсем понял КУДА дайкон крутить ))?





quote:
Originally posted by alex-ice:

Мастера (многие) от PGK ругаютси )), трудно шелезко обрабатывается .



Вопрос в наличии свежих абразивов, на цене отражается, но это не s90v или выше))
Sergei_I 19-01-2021 12:04

Вот фоточки отфотошопились) А ножи еще вчера получены заказчиком, почта отлично работает!

Альбом https://yadi.sk/a/I7Wl2ubrFyHazA

click for enlarge 1920 X 1280 118.1 Kb
click for enlarge 1920 X 1211 165.5 Kb
alex-ice 19-01-2021 01:22

"Щикарный вид" (с).
Красивые.
AndKo 19-01-2021 05:57

Узнаваемо. Своя манера и стиль. Красивые фото.

На рукояти скос плавный есть. А на больстере - резкий очень, не функциональный. Печалька. Понимаю, что на рез не влияет... И овощник излишне массивным выглядит, тяжеловат внешне, по крайней мере. Имхо.

С уважением.

Просто Серый 19-01-2021 10:18

quote:
Originally posted by AndKo:

на больстере - резкий очень



Но скос есть.
Мне на Шики нравится -пальцы в него при поварском хвате идеально ложатся.
click for enlarge 1707 X 1280 127.4 Kb
Sergei_I 19-01-2021 13:54

По больстеру я тоже думал, тут все таки компромисс дизайна и эргономики.
Сергей, у вас шеф с таким больстером, как оно в деле?
Просто Серый 19-01-2021 13:57

Очень удобно пальцам при поварском хвате.
Просто Серый 19-01-2021 13:59

Я вам незря провыемки дляпальцев какнавашем первом накири проповедовал.)
Sergei_I 19-01-2021 17:36

quote:
Изначально написано Просто Серый:
Я вам незря провыемки дляпальцев какнавашем первом накири проповедовал.)

Т.е. удобно, но могло бы быть ещё удобнее?

Просто Серый 19-01-2021 17:44

Да.
be-open 19-01-2021 18:18

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Т.е. удобно, но могло бы быть ещё удобнее?



Не слушайте его, он вас плохому научит.

Сиськи это не категорический императив по Канту, у бабы хорошо, а на рукояти ножа лишнее.

Просто Серый 19-01-2021 18:26

Глупый биопенбезножов от ...
Sergei_I 19-01-2021 19:18

quote:
Изначально написано be-open:

Не слушайте его, он вас плохому научит.

Сиськи это не категорический императив по Канту, у бабы хорошо, а на рукояти ножа лишнее.


Там скосы длинные были, больстер кажется 18мм толщиной. Такие тоже можно поделать, кому надо- записываемся...

be-open 19-01-2021 19:52

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Там скосы длинные были, больстер кажется 18мм толщиной.



А, вы не про сиськи чтоли? Блин, сорян.
Sergei_I 21-01-2021 18:34

click for enlarge 1707 X 1280 190.0 Kb
click for enlarge 1707 X 1280 215.7 Kb
Сделал тут парочку и сразу испытал.
N690 бубинго. Тонкий Петя и овощ.
Фото не очень) завтра видео сниму.
gorlopan 21-01-2021 18:57

quote:
Изначально написано Sergei_I:
Сделал тут парочку

Сергей, что с прилипосами и легкостью реза? Клинки жёсткие или вихляют? Бледный Петя повержен ?

Sergei_I 21-01-2021 19:22

Лёгкость идеальная. На пете плоские спуски и плоская голомень. Толщина в середине 1мм. Гибкий Петя.
На овоще линза со срезанной макушкой, функционально мне понравилось, исполнил срез не идеально, но картоху за сараем чистить пойдет.
Sergei_I 21-01-2021 19:23

Рукояти со сгоном толщины, штифты расклепал.
Просто Серый 21-01-2021 19:39

Овощ рассововерной формы.)
Sergei_I 21-01-2021 22:17

Ночное видео) на правах антирекламы)) https://yadi.sk/i/JFfGnqbFxW7cig
AndKo 21-01-2021 22:24

Если придираться не по детски - то заклепки не идеально круглые. А так - все очень неплохо! Хотя мне коготки с накладным монтажом тяжеловесными немного кажутся. Но это потому, что я ими не резал?

ЗЫ: сгон по хвостовику - это почти всегда гуд!

С уважением.

gorlopan 21-01-2021 22:25

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Ночное видео) на правах антирекламы



Совсем по другому ножи смотряться.
Sergei_I 21-01-2021 22:27

quote:
Изначально написано AndKo:
Если придираться не по детски - то заклепки не идеально круглые. А так - все очень неплохо! Хотя мне коготки с накладным монтажом тяжеловесными немного кажутся. Но это потому, что я ими не резал?

С уважением.


проверил, заклепки все таки круглые) хоть и бил их молоточком. Завтра при свете переделаю видео)
Завтра Петя поедет в барахолку, а овощ с ним в подарок)

AndKo 21-01-2021 22:31

Это Пети 140 База 5700?

С уважением.

Sergei_I 21-01-2021 22:39

quote:
Изначально написано AndKo:
Это Пети 140 База 5700?

С уважением.


Это экспромт 135х33, отдам завтра за 5 в хорошие руки. 5,7 тоже не плохо, не откажусь.

alex-ice 22-01-2021 10:34

Зачем делать гибкие Петти??
Кому то скучно или рука дрогнула?))
Острию сходу трындец придет.
1 мм середина это уже за гранью...
Хотя эта ваша полоса была - нравится филейники ваять так и написали бы.
На Тоджиро и на Мельнице Петти по памяти не меньше 1,5 середина.

Просто Серый 22-01-2021 12:22

quote:
Originally posted by alex-ice:

Зачем делать гибкие Петти??
Кому то скучно или рука дрогнула?))
Острию сходу трындец придет.
1 мм середина это уже за гранью...



Баллада о жёстком конце.😁
Sergei_I 22-01-2021 14:59

Острие широкое, сгон плавный параболический, по мне так очень гармоничный малыш вышел)) Гибкий тонкий небольшой ножик тоже нужен в хозяйстве!
alex-ice, будь вы поближе, выслал бы на пробу)
Масса Петюни 79гр, овощ 69гр.
Просто Серый 22-01-2021 17:17

quote:
Originally posted by Sergei_I:

поближе, выслал бы на пробу



Шлите мне, я сперва заценю, ежи что отправлю дальше.🙂
Aleksander-Iskander 22-01-2021 17:46

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Шлите мне, я сперва заценю, ежи что отправлю дальше.



Предоплата в пЕред, ножи в зад.
Просто Серый 22-01-2021 18:04

quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

Предоплата в пЕред, ножи в зад.



Это заказ?(с) 😁
Sergei_I 22-01-2021 18:24

quote:
Изначально написано Просто Серый:

Шлите мне, я сперва заценю, ежи что отправлю дальше.🙂

Да вы батенька ножеман... Не упустите случая мелочь помацать

Aleksander-Iskander 22-01-2021 18:29

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Это заказ?



Это приказ!
quote:
Originally posted by Sergei_I:

Не упустите случая мелочь помацать



А по чём нынче мелко эротическое удовольствие?
Sergei_I 22-01-2021 18:38

quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

А по чём нынче мелко эротическое удовольствие?



Так ведь пятак всего, в барахолке висит.
Aleksander-Iskander 22-01-2021 19:15

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Так ведь пятак всего, в барахолке висит



Так за пятак можно извращённо снасильничать, я за помацать спрашивал. Хорошие ножи, отличная цена. Хорошо, что есть у меня шикарный петюня, а то не удержался бы от халявушного овощника.
Sergei_I 22-01-2021 19:50

quote:
Изначально написано Aleksander-Iskander:

Так за пятак можно извращённо снасильничать, я за помацать спрашивал. Хорошие ножи, отличная цена. Хорошо, что есть у меня шикарный петюня, а то не удержался бы от халявушного овощника.

Помацать оно всегда бесплатно.

Просто Серый 22-01-2021 19:56

quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

Хорошо, что есть у меня шикарный петюня,



У меня их несколько, но такого нет.
Сергей, мож по отлаженной схеме пройдём? 😁
Sergei_I 22-01-2021 20:07

quote:
Изначально написано Просто Серый:

У меня их несколько, но такого нет.
Сергей, мож по отлаженной схеме пройдём.)

А вдруг Александр тоже хочет. Неудобно получится.

Просто Серый 22-01-2021 20:14

quote:
Originally posted by Sergei_I:

А вдруг Александр тоже хочет. Неудобно получится



Я перешлю ему,есиче)))
Хотя, он ранее дропнутых и прямокромных клеймил невостребованностью.😁
Sergei_I 22-01-2021 23:19

quote:
Изначально написано Просто Серый:

Я перешлю ему,есиче)))
Хотя, он ранее дропнутых и прямокромных клеймил невостребованностью.😁

Вдруг кому-то сильнее хочется, за выходные не заберут- отправляю вам или Александру.

Просто Серый 22-01-2021 23:21

Ок.)
Просто Серый 22-01-2021 23:24

Унас завсегда интерес и обязательства исполняем.)
Aleksander-Iskander 23-01-2021 10:04

Фсё, отпетюнились. Я знал, я знал!
Просто Серый 23-01-2021 11:11

Так не сбываются мечты и глохнет движуха…😁
Aleksander-Iskander 23-01-2021 12:56

quote:
Originally posted by Просто Серый:

глохнет движуха



Чевойто? Появляется материальный стимул который и есть "движуха" прогресса.
alex-ice 23-01-2021 23:05

quote:
Изначально написано Sergei_I:
Острие широкое, сгон плавный параболический, по мне так очень гармоничный малыш вышел)) Гибкий тонкий небольшой ножик тоже нужен в хозяйстве!
alex-ice, будь вы поближе, выслал бы на пробу)
Масса Петюни 79гр, овощ 69гр.

Кому нужен ??
Мне точно нет .
Нужно поймать цимес )) между толщиной и жёсткостью клина.
Вот популярная тема на Ганзе
https://forum.guns.ru/forummessage/5/925806-0.html
Если сало из морозилки, то клин нужен жёсткий !!
Не надо путать петти с филейником ))
Полоса N690 -имеет 2,5 толщину -искренне не понимаю, зачем было ... ,сгоняя до 1 мм середины.
Там минимум 1,5 надо .

Просто Серый 24-01-2021 21:46

quote:
Originally posted by alex-ice:

Там минимум 1,5 надо



Пора самому мастырить уже, а не спорить с Мастерами мож 😁
Sergei_I 24-01-2021 21:56

Хонесуку для сала надо)))
Я так в дебри, кто что и как авторитетно считает, погружаться не буду) сделал парочку малышей для души и это моя работа.
Просто Серый 24-01-2021 21:59

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Хонесуку для сала надо)))



Ага, пока куры и утки подойдут, ихцеликом тут унас рекомендуют, чай не Япония.
А.сало всегда под рукою.)
gorlopan 24-01-2021 22:12

quote:
Originally posted by Sergei_I:

погружаться не буду) сделал для души и это моя работа.




Прально..,каждому не угодишь. То тонко,то толсто... Ужасть!
Просто Серый 24-01-2021 22:35

Увели изпод носа прям,поклонники.😢
Sergei_I 24-01-2021 22:47


click for enlarge 1920 X 378  19.5 Kb
Просто Серый 24-01-2021 22:55

Жуть😁
Просто Серый 24-01-2021 22:57

Ждём и Усубу😊
Sergei_I 24-01-2021 22:58

Грани будут переливаться, налипание будет отсутствовать, размер будет позволять многое)))
Просто Серый 24-01-2021 23:12

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Грани будут переливаться



Надо триста мм, штоб.артельных заманить сразу всем кагалом мож.😁😁😁
Sergei_I 25-01-2021 14:21

quote:
Изначально написано Просто Серый:
Жуть😁

а как же мозаичный пин и М398?

Sergei_I 25-01-2021 14:26


click for enlarge 1920 X 378  19.5 Kb
Sergei_I 25-01-2021 14:34


click for enlarge 1920 X 390  22.5 Kb
Aleksander-Iskander 25-01-2021 16:25

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Жуть



Мягко сказано! Ужас, летящий во мраке ночи. Не нож а долы парящие. Перфекционизм до добра не доведёт.
Sergei_I 25-01-2021 16:37

quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

Перфекционизм до добра не доведёт.



а чего тут перфекционного?
Aleksander-Iskander 25-01-2021 18:30

quote:
Originally posted by Sergei_I:

а чего тут перфекционного



Думаю, супердолы. От добра, добра не ищут. Оно конечно по новаторски, но.
Sergei_I 25-01-2021 19:36

quote:
Изначально написано Aleksander-Iskander:

Думаю, супердолы. От добра, добра не ищут. Оно конечно по новаторски, но.

а я рассчитываю на двойное антиналипание и легкий рез)

Aleksander-Iskander 25-01-2021 19:56

quote:
Originally posted by Sergei_I:

а я рассчитываю на двойное антиналипание



А кто возражает? Мы ведь сейчас беседуем за чисто визуальное восприятие, правильней сказать, я набрался наглости выразить своё ИМХО.
gorlopan 26-01-2021 07:49

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Жуть😁



quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

Оно конечно по новаторски, но.



Чертёж этого ножа я увидел чуть раньше, долы выглядть странновато и не особо вписываються. Но, опять же неизвестно, как будет смотреться на готовом ноже. Возможно у Сергея нет технических возможностей сделать один широкий дол, хотя двойной исполнить сложнее...надо выдержать параллельность линий. У Планетоплана видел ранний нож с двойными долами. Возможно двойной дол сработает от присасывания картофана, на широких долах редко , но бывает мёртвый присос картофеля. В любом случае нож необычен , возможно у него и будет нулевой прилип...посмотрим.
Aleksander-Iskander 26-01-2021 10:00

quote:
Originally posted by gorlopan:

Чертёж этого ножа я увидел чуть раньше, долы выглядть странновато и не особо вписываються. Но, опять же неизвестно, как будет смотреться на готовом ноже.



Более чем убеждён, что на готовом изделии такой дол будет смотреться гораздо лучше чем на чертеже.
quote:
Originally posted by gorlopan:

Возможно двойной дол сработает



Даже если и не сработает, всё равно уважуха за экспериментаторство!
gorlopan 26-01-2021 10:09

quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

Даже если и не сработает, всё равно уважуха за экспериментаторство!



Это точно! И ведь резучие ножи получаються, пока по резу лидирует накири.
Sergei_I 26-01-2021 10:39

quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

Более чем убеждён, что на готовом изделии такой дол будет смотреться гораздо лучше чем на чертеже



посмотрев предыдущие работы на видео, примерно можно представить.
Окончательно еще не решил какой проект буду делать, на такой длине сложную геометрию делать вдвойне сложнее, а оно и так не просто. Может всем понятный тройной клин сделаю))
Aleksander-Iskander 26-01-2021 10:51

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Может всем понятный тройной клин сделаю



Как минимум S гринд иначе картофельный засос.
himself director 26-01-2021 12:20

quote:
Изначально написано Sergei_I:

посмотрев предыдущие работы на видео, примерно можно представить.
Окончательно еще не решил какой проект буду делать, на такой длине сложную геометрию делать вдвойне сложнее, а оно и так не просто. Может всем понятный тройной клин сделаю))

Мне так кажется,что эти все эксперименты ради экспериментов. Попробовать можно, но в дальнейшем нежизнеспособно. Много мороки при довольно скромной отдаче.

gorlopan 26-01-2021 12:27

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Может всем понятный тройной клин сделаю))



Тю... это и Коржов Д смастерить может
quote:
Originally posted by himself director:

Попробовать можно, но в дальнейшем нежизнеспособно.



Почему? Результат ещё неизвестен. Новое всегда вызывает сомнения.
Aleksander-Iskander 26-01-2021 12:39

quote:
Originally posted by gorlopan:

Новое всегда вызывает сомнения.



Новое рождает надежду!
sergVs 26-01-2021 13:00

quote:
Originally posted by himself director:

Много мороки при довольно скромной отдаче.



Скорее всего в плане реального поюза так и будет.
Одна голова хорошо, а две - мутант, однако.
Хотя могу быть неправ.
В любом случае не ошибается тот кто ничего не делает.
Sergei_I 26-01-2021 14:33

2S гринд очевидно лучше антиналип-антиприсос даёт, чем 1S)
Отрепетирую наверное его сначала на стандартного размера накири, есть идея выпустить концепт БРИТВА-2)) (N690 бронза бакаут)


click for enlarge 1920 X 543  19.4 Kb
Aleksander-Iskander 26-01-2021 14:57

quote:
Originally posted by Sergei_I:

есть идея выпустить концепт БРИТВА-2)) (N690 бронза бакаут)



Не провоцируйте, Есть три накири, держусь из последних сил от приобретения четвёртого!
gorlopan 26-01-2021 15:11

quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

Есть три накири



Выбрасывайте своё говно
quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

держусь из последних сил



Резервируйте пока Просто Серый спит...
Aleksander-Iskander 26-01-2021 15:14

quote:
Originally posted by gorlopan:

Выбрасывайте своё говно



quote:
Originally posted by gorlopan:

Резервируйте пока Просто Серый спит



Опа, банка с керосином чай у меня, так шта.
Sergei_I 26-01-2021 16:03

Если бритва2 интересна сообществу, могу две разом сделать. N690 у меня лежит, на вторую куплю какую-нибудь элмакс или м390.
Aleksander-Iskander 26-01-2021 16:26

quote:
Originally posted by Sergei_I:

могу две разом сделать.



А как же это?
quote:
Originally posted by Sergei_I:

Набор заявок пока остановлен, нет желания копить очередь на полгода вперед!



Sergei_I 26-01-2021 16:30

Бритва2 вне очереди) Я все равно ее собрался делать, а 2 разом делать вполне удобно.
Заказал элмакса на вторую бритву-2, будет мини-партия концептов из 2 штук)
греб 26-01-2021 18:39

Из элмакса Бритва 2 по чем?
Sergei_I 26-01-2021 18:44

quote:
Изначально написано греб:
Из элмакса Бритва 2 по чем?

Как сделаю, скажу.

Просто Серый 26-01-2021 21:33

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Отрепетирую наверное его сначала на стандартного размера накири, есть идея выпустить концепт БРИТВА-2)) (N690 бронза бакаут)



Поставлю в резерв до выяснения цены.)
rit2488 27-01-2021 15:35

тоже резерв до выяснения цены
Просто Серый 27-01-2021 15:42

Я первый😁
Sergei_I 27-01-2021 15:49

quote:
Изначально написано Просто Серый:
Я первый😁

А Даму пропустить вперед?))
Просто Серый 27-01-2021 15:54

quote:
Originally posted by Sergei_I:

А Даму пропустить вперед?))



Счас равноправие.)))
И личное знакомство затруднено весьма, да ит от настроения зависит.)
Просто Серый 27-01-2021 15:55

Вы ссмету нам давайте, а то мож сразу без очереди будет.😁
Sergei_I 27-01-2021 16:46

quote:
Изначально написано Просто Серый:
Вы ссмету нам давайте, а то мож сразу без очереди будет.😁

тут главное со слесаркой справиться) Максимально сложное из того что я делал. А деньги тлен, отсыпете пригоршню или две - во вселенском масштабе это ничего не изменит)

Просто Серый 27-01-2021 16:57

Ясно, бум ждать, еси чё, то можно очередь продать и Даме.)))
Aleksander-Iskander 27-01-2021 17:27

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Вы ссмету нам давайте,



quote:
Originally posted by Sergei_I:

Максимально сложное



quote:
Originally posted by Просто Серый:

Ясно, бум ждать,



Прям детектифф какойто.
Просто Серый 27-01-2021 17:28

quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

Прям детектифф какойто.




Пардон, тут дамы.😁😀☺
rit2488 27-01-2021 17:33

quote:
Изначально написано Просто Серый:
Я первый😁

не переживайте, мастер обещал 2шт сделать.

Просто Серый 27-01-2021 17:56

quote:
Originally posted by rit2488:

не переживайте



Рита,я не переживаю,я.в.вас уже.влюблён заочно.)

Но второй нож из Элмакса уже в резерве тож,вроде.)))

Sergei_I 27-01-2021 18:06

690 резерв для ПС
Элмакс -резерв для Риты
Просто Серый 27-01-2021 18:13

Ок ждем прайс.)
Просто Серый 27-01-2021 18:13

Любим движуху.)
Просто Серый 27-01-2021 18:15

Сергей, мозаичные пины будут сёж?
Sergei_I 27-01-2021 18:26

quote:
Изначально написано Просто Серый:
Сергей, мозаичные пины будут сёж?

не имею таких, если получится придумаю что-нибудь.

Просто Серый 27-01-2021 18:32

Слава,.вышли Сергею мозаичные пины.🙂🙂🙂🙂
gorlopan 28-01-2021 19:48

quote:
Originally posted by Sergei_I:

690 резерв для ПС
Элмакс -резерв для Риты



Тестирование то будет, демонстрация передового гринда? Если,что я первый.
Sergei_I 28-01-2021 19:58

quote:
Изначально написано gorlopan:

Тестирование то будет, демонстрация передового гринда? Если,что я первый.

Юрий Львович всех обошел на повороте))

gorlopan 28-01-2021 20:53

quote:
Originally posted by Sergei_I:

всех обошел на повороте))






Sergei_I 29-01-2021 15:58

Сделал парочку для Николая. Шеф и малый шеф тип А.
Шеф 220х50, малой 170х40.
Элмакс, бубинго, термоясень стаб.
Масса 155 и 103гр.
Баланс получился у Ш 1,5см в клин, у малого 1см в рукоять, от уреза рукояти.


Фото позже.

Aleksander-Iskander 29-01-2021 17:04

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Шеф 220х50, малой 170х40



Надо было разброс по длине делать больше220х150
Sergei_I 29-01-2021 17:09

quote:
Изначально написано Aleksander-Iskander:

Надо было разброс по длине делать больше220х150

Ну вот одни по петишкам сохнут, а другим эта мелочь не надобна)

Лично мне бы такую пару и еще мелкий - вполне хватило бы) А у Николая мой накири и еще эта пара будет.

Aleksander-Iskander 29-01-2021 17:21

quote:
Originally posted by Sergei_I:

другим эта мелочь не надобна)



Так надо было с 250мм начинать и каждый следующий на 20мм меньше был бы отличный набор на магнит.
Sergei_I 29-01-2021 17:46

quote:
Изначально написано Aleksander-Iskander:

Так надо было с 250мм начинать и каждый следующий на 20мм меньше был бы отличный набор на магнит.

250,230,210,190,170,150,130,110,90,70 - ну смотрелось бы красиво, но немного странно, гости бы старались поскорее уйти из кухни)

alex-ice 29-01-2021 19:05

Малый шеф почём ?
Sergei_I 29-01-2021 19:30

quote:
Изначально написано alex-ice:
Малый шеф почём ?

Продано. Завтра едут к Николаю.

Aleksander-Iskander 29-01-2021 19:48

quote:
Originally posted by Sergei_I:

гости бы старались поскорее уйти из кухни)



Вот!!! Никто под ногами не толкётся и на ножи не покушается, мечта ножемана!
Niko62 30-01-2021 08:40

quote:
[B][/B]

Там еще хонесучка весной обломится, вот и будет все закрыто и по размерам и по функционалу. Наверное.
Aleksander-Iskander 30-01-2021 11:12

quote:
Originally posted by Niko62:

Наверное



Не скромничайте, аппетит приходит ВО время еды, удачного поюза отличных ножей!
Sergei_I 30-01-2021 14:56

Всем приятных ножиков!
Доделаю завтра еще один шеф и с понедельника принимаюсь за бритвы!
Aleksander-Iskander 30-01-2021 15:10

quote:
Originally posted by Sergei_I:

с понедельника принимаюсь за бритвы!



О как! Заинтригован!
Sergei_I 31-01-2021 22:55

Фоточки двойки.
Шеф и малый шеф (подшефок) тип А. Сталь Элмакс.
Легкие деликатные ножики, с переменной геометрией режущей кромки.

click for enlarge 1920 X 1205 220.1 Kb
click for enlarge 1877 X 1280 218.5 Kb
click for enlarge 1920 X 1255 253.6 Kb
click for enlarge 853 X 1280 113.1 Kb
click for enlarge 1920 X 1206 195.8 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 209.5 Kb
Sergei_I 31-01-2021 22:59


click for enlarge 1920 X 1280 174.1 Kb
click for enlarge 1918 X 1280 124.9 Kb
click for enlarge 1920 X 1231  92.9 Kb
Просто Серый 31-01-2021 23:06

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Фоточки двойки



Выглядят солидно.)
himself director 01-02-2021 12:32

Снято красиво. Чем щелкали?
Sergei_I 01-02-2021 09:21

quote:
Изначально написано himself director:
Снято красиво. Чем щелкали?

супруга помогает, Canon EOS 760D у нее.

Sergei_I 02-02-2021 10:27

Шеф нож. N690, бубинго, медь.


Aleksander-Iskander 02-02-2021 11:36

quote:
Originally posted by Sergei_I:

медь.



Патинированная бронза смотрится богаче и более практична. ИМХО.
Sergei_I 02-02-2021 11:53

quote:
Изначально написано Aleksander-Iskander:

Патинированная бронза смотрится богаче и более практична. ИМХО.

Вы про какой сорт бронзы? они такие разные.

Sergei_I 02-02-2021 12:38

Слесарить сегодня не получается, нарисовал вот бунку в современном стиле)
click for enlarge 1920 X 703  23.8 Kb
gorlopan 02-02-2021 13:23

quote:
Originally posted by Sergei_I:

бунку в современном стиле



Нее.. это стиль ...Sergei_I Крючок от Славы? На сантоку похоже.
sergVs 02-02-2021 13:53

quote:
Originally posted by gorlopan:

На сантоку похоже.



Тож так подумалось
Slava B 02-02-2021 14:12

quote:
Originally posted by gorlopan:

Крючок от Славы?



Где?
Slava B 02-02-2021 14:14

quote:
Originally posted by Sergei_I:

нарисовал вот бунку



Радиус уберешь с кончика, будет бунка
Просто Серый 02-02-2021 14:17

quote:
Originally posted by Slava B:

Радиус уберешь с кончика, будет бунка




Круглая бунка)
gorlopan 02-02-2021 14:18

quote:
Изначально написано Slava B:

Где?

Да вон там чуток .... на конце рукоятки

Sergei_I 02-02-2021 14:24

quote:
Изначально написано gorlopan:

Нее.. это стиль ...Sergei_I Крючок от Славы? На сантоку похоже.

Слава, твои полкрючка тут)
Прямой срез рисовал - не нравится, вот такая стилизация бунки в кривых линиях. Бунка -звучит! Сантоку - не звучит, ерунда какая-то)

Slava B 02-02-2021 14:39

quote:
Originally posted by gorlopan:

Да вон там чуток .... на конце рукоятки



Йопт, ваще не увидел
gorlopan 02-02-2021 14:52

"Двойной" дол ,по моему мнению, хорошо вписался.
Sergei_I 02-02-2021 15:33

А вот вариант с фуллтангом, вписал в стандартную полоса -чуть уменьшил.
click for enlarge 1920 X 702  26.5 Kb
Просто Серый 02-02-2021 17:07

Зачем японистому ножу европистая рукоять, непойму такого сибуя и хюгге.😀
gorlopan 02-02-2021 19:35

quote:
Originally posted by Sergei_I:

А вот вариант



Интересный, незамыленный дизайн, радует глаз. Какую сталь планируете поставить?
quote:
Originally posted by Просто Серый:

Зачем японистому ножу европистая рукоять, непойму такого сибуя и хюгге.😀




Чё, всё на епонсев да европейсев равняетесь, у Сергея щас кураж и вдохновение. Вот остынет и будут вам унылые Японсы и Европейсы
Просто Серый 02-02-2021 19:47

quote:
Originally posted by gorlopan:

Чё, всё на епонсев да европейсев равняетесь,



Привыкли к классике ибо.
Но рукоять ИКРЯННАЯ РЫБКА с пивом всем мож и зайдёт на этой Сантобунке.☺
Sergei_I 02-02-2021 19:55

Фото шефа очередного

click for enlarge 1920 X 1255 246.9 Kb
click for enlarge 1920 X 1058 194.5 Kb
click for enlarge 1920 X 1230 244.0 Kb
Просто Серый 02-02-2021 19:51

У Викса есть Сантоку в таком цвете, токо гратоны на нём вертикальные.😀
Sergei_I 02-02-2021 19:56


click for enlarge 879 X 1280  76.7 Kb
click for enlarge 1920 X 1276 111.9 Kb
click for enlarge 1920 X 1280  93.9 Kb
Sergei_I 02-02-2021 21:48

quote:
Originally posted by gorlopan:

Интересный, незамыленный дизайн, радует глаз. Какую сталь планируете поставить?



Мне тоже нравится, по мелочам дорисую и надо будет сделать парочку. Еще можно версию для девочек, покороче и с розовыми накладками)
Сталь мне нравится элмакс, посмотрим) еще дожить надо.
Sergei_I 03-02-2021 17:32

Две бунки
click for enlarge 1920 X 1183  56.2 Kb
Sergei_I 03-02-2021 17:38

Скоро 8 марта, как считаете товарищи, для девочек надо что-то сделать?
gorlopan 03-02-2021 18:15

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Скоро 8 марта, как считаете товарищи, для девочек надо что-то сделать?



Да, в ювелирный магазин пригласить! А, серьезно скажу за свою....режет одним ножом ( ремейк советского универсала в исполнении Богдана) и ничего больше ей не надо.
Aleksander-Iskander 03-02-2021 19:04

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Скоро 8 марта,



Я не женоненавистник но, 23 февраля несколько раньше чем 8 марта. Если чО, я молчать не буду, я в ООН телегу накатаю.
Sergei_I 03-02-2021 19:13

quote:
Изначально написано Aleksander-Iskander:

Я не женоненавистник но, 23 февраля несколько раньше чем 8 марта. Если чО, я молчать не буду, я в ООН телегу накатаю.


значит накладки камуфляж и пины со звездами?
К 23 не успею этот проект) а к 8 если постараюсь то могу пару-тройку выдать.
Aleksander-Iskander 03-02-2021 19:24

quote:
Originally posted by Sergei_I:

значит накладки камуфляж и пины со звездами?



Цвет морской волны и золотые якоря!
gorlopan 03-02-2021 19:26

quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

23 февраля несколько раньше чем 8 марта. Если чО, я молчать не буду, я в ООН телегу накатаю




quote:
Originally] posted by Sergei_I:

К 23 не успею этот проект) а к 8 если постараюсь то могу пару-тройку выдать



ПАачём бюджет проекта? Какая сталь,толщина, 168 мм ?
Sergei_I 03-02-2021 19:35

Можно киринит поставить такой
http://knife-making.ru/image/c...al3-900x600.jpg
Sergei_I 03-02-2021 21:38

quote:
Originally posted by gorlopan:

ПАачём бюджет проекта? Какая сталь,толщина, 168 мм ?



немного дешевле бритвы-2 выйдет. Если поставить G10, а не киринит.

Заказал тут пинов мозаичных) воткну везде где надо)

Niko62 04-02-2021 16:13

Приехала парочка. Малый сразу же напился моей кровушки, сука!!!! И смех и грех))). А так то шикарные ножи. В руке хорошо лежат. Посмотрим, как приживутся. Сергей, низкий Вам поклон за работу.
Niko62 04-02-2021 16:14


320 x 218
Niko62 04-02-2021 16:24


320 x 218
Slava B 04-02-2021 17:02

Молодец Серег!.
Очень аккуратно делаешь!!!
Sergei_I 04-02-2021 17:22

quote:
Изначально написано Niko62:
Приехала парочка. Малый сразу же напился моей кровушки, сука!!!! И смех и грех))). А так то шикарные ножи. В руке хорошо лежат. Посмотрим, как приживутся. Сергей, низкий Вам поклон за работу.

Рад что по Душе пришлись.
Видимо время пустить кровь пришло) Бывает.

Всего наилучшего Вам!

Niko62 04-02-2021 20:07

quote:
Всего наилучшего Вам!

Не забудьте, я в очереди на хонесуку!!!!
Sergei_I 05-02-2021 13:33

quote:
Изначально написано Niko62:

Не забудьте, я в очереди на хонесуку!!!!

Да, сезон хонесук настанет тоже.
У вас еще петюни нету)

Нарисовал еще двухдольный вариант бунки, попроще, без экстрима.
С красивыми накладками можно и для девочек и для мальчиков )
click for enlarge 1920 X 779 27.2 Kb

sergVs 05-02-2021 14:40

Юнисекс Приятный.
Я бы пожалуй только долы на край клинка выводить не стал для жесткости клина.
Просто Серый 05-02-2021 15:14

Такую надо в стиле из Пыжика пилить в пару к Хонесуке.☺

https://www.chefknivestogo.com/tababu.html

Sergei_I 05-02-2021 15:38

quote:
Изначально написано Просто Серый:
Такую надо в стиле из Пыжика пилить в пару к Хонесуке.☺

https://www.chefknivestogo.com/tababu.html


у Такеды все такое харизматичное)

Просто Серый 05-02-2021 15:42

quote:
Originally posted by Sergei_I:

у Такеды все такое харизматичное)





А я о чём.)
Sergei_I 05-02-2021 15:51

quote:
Изначально написано Просто Серый:

А я о чём.)

такую бы отковать, там же не просто горелая пластина с низкими спусками) там геометрия.

Просто Серый 05-02-2021 19:20

quote:
Originally posted by Sergei_I:

там же не просто горелая пластина с низкими спусками)



Да уж,нецай дай даж китай.😁
Sergei_I 05-02-2021 23:24

Как вам такой минимум для молодой семьи))?
Буночка нужного размера (дружелюбно и компактно)
Помощник - для разделочных работ и всего что захочется.
Овощник или два
На рукоятях ледяной киринит)

click for enlarge 946 X 1280 34.6 Kb

Просто Серый 05-02-2021 23:33

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Как вам такой минимум



Одна бунка и один овощник мамке.
Папке нужен шеф и петя.
Тогда набор для семьи.☺
Sergei_I 05-02-2021 23:38

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Папке нужен шеф и петя.



Папки они такие.. по 50 ножей в чулане хранят)
Просто Серый 05-02-2021 23:41

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Папки они такие.. по 50 ножей в чулане хранят)
#1428
P.M. Ц




Так это старые папки мож.😀
Когда-то они начинали с двух.)
gorlopan 05-02-2021 23:41

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Как вам такой минимум для молодой семьи



Надо чего-то по заморозке добавить,а то молодая жена ножики угробит.
Sergei_I 05-02-2021 23:43

quote:
Originally posted by gorlopan:

Надо чего-то по заморозке добавить,а то молодая жена ножики угробит.



Тяпочку можно) нарисуем.
Просто Серый 05-02-2021 23:45

quote:
Originally posted by gorlopan:

то молодая жена



Туды ея в качель почаще.)
Старую бесполезно, а если ведьма, лучше прятать.)))
Просто Серый 05-02-2021 23:47

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Тяпочку можно) нарисуем.



Ранее Картуз имя барыжил, но сам ушел, зря.😁
Просто Серый 06-02-2021 01:17

Они сошлись, как Лёд и Пламя во имя сальсиче.

Хонесука режет ея нехуже минигюто.)

click for enlarge 1707 X 1280 207.4 Kb

Aleksander-Iskander 06-02-2021 11:47

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Картуз имя барыжил, но сам ушел, зря.



Так на него кляузничали через день, вот Дмитрия и стошнило от такого сообщества.
Sergei_I 06-02-2021 12:07

click for enlarge 906 X 1280 31.2 Kb
Молодая семья должна резать со вкусом, расширил линейку)
mkor100 06-02-2021 12:56

Бунка. Ваша бунка, Сергей, больше сантоку.

click for enlarge 1735 X 1280 137.6 Kb
himself director 06-02-2021 13:30

Чертежи очень гармоничные. Интересно будет на филейник глянуть. В готовом виде. Сейчас на них повышенный спрос намечается. Рыбалки и все такое. А делать его, как оказалось, совсем не просто.
Sergei_I 06-02-2021 13:38

quote:
Изначально написано himself director:
Чертежи очень гармоничные. Интересно будет на филейник глянуть. В готовом виде. Сейчас на них повышенный спрос намечается. Рыбалки и все такое. А делать его, как оказалось, совсем не просто.

Пока не делал их ни разу. Этот кухонный вариант предполагаю такой средней жесткости, для работы с крупными кусками мяса и разделки рыбы.

AndKo 06-02-2021 13:39

To Mkor100: конечно, это сантоку. И бунка. И бочо. 🤪

Или Вы считаете, что форма носика ножа определяет название? 😀

Охохонюшки. Что за страсть к бездумному и при этом бескомпромиссному классифицированию? К жёсткой привязке неустоявшихся в НАШЕЙ языковой практике терминов? Вы языковед или ножевой эксперт-японист?


Вот пример относительно нормального взвешенного подхода:

...Нож Сантоку имеет два наименования: Santoku и Bunka Bocho. Заметим, что термин Bunka Bocho литературно переводится как «культурный нож» (“cultural knife” , однако в 20-х годах прошлого века термин “Bunka” имел дополнительное значение «ловкий, современный, западный» (“clever, modern, Western).... http://cookingknife.ru/aShow.aspx?id=35

Учиться самому - хорошо. Поучать - нужно понимать, готов ли...

Без обид. И все ИМХО.

С уважением.


PS. Перечитал свой пост - звучит высокомерно. И поучительно☝. Пойду, самозабанюсь до вечера! 😆

Aleksander-Iskander 06-02-2021 14:00

quote:
Originally posted by himself director:

Чертежи очень гармоничные.



Ага!!!
quote:
Originally posted by Sergei_I:

Пока не делал их ни разу. Этот кухонный вариант предполагаю такой средней жесткости, для работы с крупными кусками мяса и разделки рыбы.



Начинать так по взрослому! Первая четверть клина должна гнуться, иначе какой такой филейник коорым мясо режут вместо рыбного филе?
quote:
Originally posted by AndKo:

Что за страсть



Накинулись коршуны! Дайте слово молвить!
Sergei_I 06-02-2021 14:27

quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

Первая четверть клина должна гнуться, иначе какой такой филейник коорым мясо режут вместо рыбного филе?



да кончик более гибкий надо.

Я планирую более универсальную версию, срезать мясо с костей, вырезать жилки, пленки, все операции по рыбе. А чисто пластать рыбу - слишком узкая специализация для набора молодой семьи))

Можно назвать его Разделочным ножом.

gorlopan 06-02-2021 14:53

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Можно назвать



Правильно Сергей, называйте ножи не общепринятыми названиями.а например..нож для разделки мяса и рыбы, или овощной проект "G". А, назовёте филейный или бунка так знатоки налетят и какахами забросают.
Aleksander-Iskander 06-02-2021 15:51

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Я планирую более универсальную версию, срезать мясо с костей, вырезать жилки, пленки, все операции по рыбе.



Янагиба?
Просто Серый 06-02-2021 16:23

quote:
Originally posted by gorlopan:

филейный или бунка



Ну да, чё в самом деле традиционить, надо шифрануть название,чтоб токо посвящённые могли детектировать😀
Sergei_I 06-02-2021 16:51

quote:
Изначально написано Aleksander-Iskander:

Янагиба?

суджихигиба)

Просто Серый 06-02-2021 17:42

quote:
Originally posted by Sergei_I:

суджихигиба



Во и всё сразу ясно.
Классная пара к Сантобунке.)
Sergei_I 06-02-2021 17:52

click for enlarge 890 X 1280 31.8 Kb

Три для мамы, три для папы) Когда папа заматереет, добавим ему шефа на 250.
click for enlarge 890 X 1280  32.5 Kb

gorlopan 06-02-2021 18:24

quote:
Originally posted by Sergei_I:

для



Красные рукоятки специально для ножей,которые запрещены в использовании мамам,женам,тёщам и просто тёткам... Раз, увидила нож с красное ручкой, брать нельзя,а то звиздюлей можно получить от мужа.
gorlopan 06-02-2021 19:17

quote:
Originally posted by Sergei_I:

добавим ему шефа на 250



Жду, когда Сергей геометрию отработает, потом можно и шефа заказать.Щоб был нулевой прилип,накирный рез и куриную кось перерезать... из супер - ненужной на кухне стали...
Niko62 06-02-2021 21:37

Всем здрасти. Провел, совершенно случайно, новый тест для малого шефа. Строго говоря, жена провела. Разделала сегодня кусок говядины, посрезала пленочки, жилочки.... Охи, ахи, невесомый, режет сам, ну и вся такая мерихлюндия... А дальше собственно тест. Кто знает, тот поймет. Дальше она этим ножом порезала эти жилочки и пленочки на мелкие кусочки совершенно без усилий (курям в мешанку). При кажущейся простоте сего действа, это на самом деле под силу далеко не всякому ножу. Обычно все это катается, телепается на доске под лезвием, и просто остроты здесь не хватает. Нужен, даже не знаю как охарактеризовать, злобный что ли рез? Короче, в этом шефе сочетается возможность некоей точной выверенности движений и агрессивности одновременно. А большой еще висит, ждет.... И да, в строгом соответствии с рекомендациями производителя, напоил сегодня дерево у накири тиковым маслом. Заиграло, засияло...как новое...
Sergei_I 06-02-2021 21:39

quote:
Originally posted by Niko62:

напоил сегодня дерево у накири тиковым маслом. Заиграло, засияло...как новое...



вы идеальный заказчик))
Sergei_I 09-02-2021 15:27

Доброго дня! Начинаю собирать бритвы)
click for enlarge 1707 X 1280 153.3 Kb
Aleksander-Iskander 09-02-2021 15:53

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Начинаю собирать бритвы



Скосы на больстерах поплавней, удачи!
Sergei_I 09-02-2021 16:07

quote:
Изначально написано Aleksander-Iskander:

Скосы на больстерах поплавней, удачи!

Спасибо!
Мозаичные пины приехали) должно быть красиво.

Sergei_I 09-02-2021 18:31

quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

Скосы на больстерах поплавней


click for enlarge 1707 X 1280 188.4 Kb

Aleksander-Iskander 09-02-2021 18:46

Шикарно! Пальцы лягут как на девичью талию.
himself director 09-02-2021 18:52

quote:
Изначально написано Sergei_I:

Спасибо!
Мозаичные пины приехали) должно быть красиво.


Как сказал Стечкин:"Некрасивое оружие не стреляет")

Sergei_I 10-02-2021 14:14

Сезон хонесук на носу, вот эскизы для Андрея.
Ламинат ванадис8/95х18, змеиное древо, нерж, мозаичный пин.
Выкладываю по просьбе заказчика) Ваши комментарии, товарищи!
click for enlarge 1920 X 1209  53.0 Kb
Просто Серый 10-02-2021 14:43

Гармонично.
А то на моём толстовата рукоять чутка.
Кстати, чем и как пин подтесать можно, или всю ручку тереть шкуркой надо?
Sergei_I 10-02-2021 14:49

quote:
Изначально написано Просто Серый:
Гармонично.
А то на моём толстовата рукоять чутка.
Кстати, чем и как пин подтесать можно, или всю ручку тереть шкуркой надо?

Если что могу уменьшить, присылайте) Про пин не понял, зачем его тесать?

aptekar113 10-02-2021 14:49

quote:
Originally posted by Просто Серый:

толстовата рукоять чутка.



24 мм в диаметре - и еще со сточенными боковинками ? куда тоньше то ?
quote:
Originally posted by Sergei_I:

Ламинат ванадис8/95х18, змеиное древо, нерж, мозаичный пин.



"Чугунный мост "?
Sergei_I 10-02-2021 14:56

quote:
Originally posted by aptekar113:

"Чугунный мост "?



не слышал такого названия)
sergVs 10-02-2021 14:58

есть такое выражение - "стоит как чугунный мост". Иногда в особых случаях добавляют "отлитый из золота". для краткости просто чугунный мост )
Просто Серый 10-02-2021 15:08

quote:
Originally posted by sergVs:

есть такое выражение -



Есть новое уже.
Короче, сколько в ёршиках?😁
Просто Серый 10-02-2021 15:11

quote:
Originally posted by aptekar113:

24 мм в диаметре



У Такеды октагон 25*18, вроде. Весьма удобно.
Aleksander-Iskander 10-02-2021 15:15

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Ваши комментарии



Может линию обух-скос на нос пустить под более острым углом?
Просто Серый 10-02-2021 15:17

А на моей Хонесуке Сергей сделал рукоять октагон 29*25.
Зато баланс на больстере.
Sergei_I 10-02-2021 15:26

Сколько незнакомых мне афоризмов вылезло)

Кстати, кому еще надо хонесуку такого типа, на конец февраля они идут - могу добавить 1-2 ножа, для массовки, т.к. один выбыл)
До конца недели можно вписаться.
По деньгам, этот вариант для Андрея стоит 6тыс, (сталь и дерево заказчика)
-для ориентира.
Вариант с Элмаксом и бубинго, будет стоить 8400 включая все материалы.

Sergei_I 10-02-2021 15:30

quote:
Изначально написано Aleksander-Iskander:

Может линию обух-скос на нос пустить под более острым углом?

остроты добавить) Можно и так)

gorlopan 10-02-2021 15:32

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Ваши комментарии, товарищи!



Мне понравился с лёгким прогибом.
quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

Может линию обух-скос на нос пустить под более острым углом?




Может Сергей подрисует другим цветом для сравнения?
Sergei_I 10-02-2021 15:33

quote:
Изначально написано Просто Серый:
А на моей Хонесуке Сергей сделал рукоять октагон 29*25.
Зато баланс на больстере.

я сделал с небольшим расширением к тылу, для полноценной работы по мясу было бы удобно, ухват надежный.

Aleksander-Iskander 10-02-2021 15:33

quote:
Originally posted by Sergei_I:

остроты добавить) Можно и так)



Наоборот! Если угол по указанной мной линии будет более острым, то нос будет более тупым, именно это я и хотел сказать.
Sergei_I 10-02-2021 15:36

quote:
Изначально написано Aleksander-Iskander:

Наоборот! Если угол по указанной мной линии будет более острым, то нос будет более тупым, именно это я и хотел сказать.

Тупизны добавить! Можно и так))

Aleksander-Iskander 10-02-2021 16:03

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Тупизны добавить!



Практичности и соответствия нормам ТБ.
Sergei_I 10-02-2021 16:20

quote:
Изначально написано Aleksander-Iskander:

Практичности и соответствия нормам ТБ.

хонесуки вообще надо бы к ХО отнести)) очень опасный ножик

Aleksander-Iskander 10-02-2021 18:02

quote:
Originally posted by Sergei_I:

очень опасный ножик



Но не лишённый хоризмы.
Sergei_I 10-02-2021 18:03

quote:
Изначально написано Aleksander-Iskander:

Но не лишённый хоризмы.

Может Вам сделать? Пенсионерам скидки)

Aleksander-Iskander 10-02-2021 18:53

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Может Вам сделать?



Спасибо за предложение, но этому ножу не найдётся применения по прямому назначению. Несколько раз заходил на страницу 72 в пост 1448 и внимательно разглядывал самый нижний чертёж. Думаю с рыжей, весёленькой рукоятью жене понравился бы, но, копить ножи в Петербурге нонсенс. Принцип Макс год лежит, на подходе Петти, нет смысла множить ожидающих применения.
Sergei_I 10-02-2021 19:10

quote:
Изначально написано Aleksander-Iskander:

Спасибо за предложение, но этому ножу не найдётся применения по прямому назначению. Несколько раз заходил на страницу 72 в пост 1448 и внимательно разглядывал самый нижний чертёж. Думаю с рыжей, весёленькой рукоятью жене понравился бы, но, копить ножи в Петербурге нонсенс. Принцип Макс год лежит, на подходе Петти, нет смысла множить ожидающих применения.

А почта вроде работает, в Латвию периодически посылки шлем) Если что, обращайтесь!

AndKo 10-02-2021 20:31

quote:
Изначально написано gorlopan:

Мне понравился с лёгким прогибом.

Тоже остановился на варианте с прогибом. Можно даже чутка посильнее.

Ещё посмотрю, как ванадис по кухне.

Ну и по целевому использованию - согласен, что работы по прямому назначению ему достанется мало. Да и то: Хонески - скорее обвалочный нож, причём для туши на подвесе - нож мясника, а не повара. Но любаааапытно...

С уважением.

gorlopan 10-02-2021 20:54

quote:
Originally posted by AndKo:

Ещё посмотрю, как ванадис по кухне



Да,да очень любопытно...как проявит себя эта сталь...
Sergei_I 10-02-2021 21:37

quote:
Originally posted by AndKo:

Можно даже чутка посильнее.



при изготовлении рукояти буду смотреть по месту прогиб, такие легкие нюансы в объеме иначе смотрятся чем на плоскости.
Sergei_I 10-02-2021 22:10

quote:
Изначально написано Sergei_I:

Кстати, кому еще надо хонесуку такого типа, на конец февраля они идут - могу добавить 1-2 ножа, для массовки, т.к. один выбыл)
До конца недели можно вписаться.
По деньгам, этот вариант для Андрея стоит 6тыс, (сталь и дерево заказчика)
-для ориентира.
Вариант с Элмаксом и бубинго, будет стоить 8400 включая все материалы.

Сталь на ваш выбор! Длина клинка 150-165мм, мозаичный пин в подарок))

click for enlarge 1278 X 1280 38.7 Kb

himself director 11-02-2021 14:24

Мне кажется, что этот нож прямым лучше всего выглядит. А с прогибом это уже совсем другой будет. Без прогибов он и как универсал для общих работ неплох.
Sergei_I 11-02-2021 14:58

Забыл еще указать, хонесуки делаю крепкие, на шейке порядка 3,5мм. Линзовидные спуски и небольшой подводик.
Niko62 11-02-2021 16:51

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Забыл еще указать, хонесуки делаю крепкие



Я прямо уже в предвкушении)))) Как раз пару утаков немаленьких будут на испытаниях...
Aleksander-Iskander 11-02-2021 18:57

Ну, началось членовредительство.
Niko62 11-02-2021 19:33

Членовредительство - это когда я себе пальцы режу, а это будет достойным завершением пути селезня индоутки. Со всем приличествующим уважением....
Sergei_I 11-02-2021 20:37

quote:
Изначально написано Niko62:
Членовредительство - это когда я себе пальцы режу, а это будет достойным завершением пути селезня индоутки. Со всем приличествующим уважением....

видел ролик где мастер обрабатывает рукоять ножа на дисковой пиле) и при этом у него половины пальцев нет на левой руке) А тут всего лишь хонесука...
Так что не переживайте, Николай, все идет своим чередом))

Aleksander-Iskander 12-02-2021 10:20

Ясно, опять чухонский юмор не прокатил.
quote:
Originally posted by Niko62:

Как раз пару утаков немаленьких будут на испытаниях...



Добавьте одну букву и получим Кутаков не маленьких. Слово кутак всем знакомо?
Sergei_I 12-02-2021 14:20

В словаре Даля
м. дверная завертка. На лавке кутак, не повернешь никак? сучек.

В словаре Фасмера Макса
кута́к
"дверная задвижка". Неясно. Едва ли от крым.-тат., тур. kötäk (Радлов 2, 1275 и сл.).

В словаре Синонимов
отвёртка, завёртка, сучок

Sergei_I 12-02-2021 14:22

Ободрал сегодня рукояти, вручную финиш навести и порядок) Для сравнения загорелый брусок бакаута, со временем ручки станут такие же оливково -полосатые

click for enlarge 1707 X 1280 183.0 Kb
Баланс на подпальцевую сделал) вроде не плохо.

Просто Серый 12-02-2021 14:26

quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

Слово



Вы тут такое не пишите,вам мож там пофиг в загранке, а у нас за мат счас карают.
СЕРГЕЮ советую.потереть последний синоним.
Все, кто в армии при союзе.служил знают.)
Sergei_I 12-02-2021 17:23

Заказал тут деревяшек, на простые ножны для ножей, для перевозки и хранения. Будет интерес у покупателей иметь такую штуку за сумму порядка 1000 руб?
Aleksander-Iskander 12-02-2021 18:34

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Будет интерес у покупателей иметь такую штуку за сумму порядка 1000 руб?



За саю из айронвуда 1000 рублей вполне хорошая цена.
Sergei_I 12-02-2021 18:36

quote:
Изначально написано Aleksander-Iskander:

За саю из айронвуда 1000 рублей вполне хорошая цена.

ваш этот самый юмор..)))

Aleksander-Iskander 12-02-2021 18:58

quote:
Originally posted by Sergei_I:

ваш этот самый юмор



Что, сая тоже ругательное слово? Хорошо, пусть будут айронвудовские ножны.
Shhazaga1 12-02-2021 19:02

quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

Слово "айронвуд" всем знакомо?



Увы, но есть видать и знакомые - вон как всполошились, видать тюркские языки от них не ушли далеко )
Sergei_I 12-02-2021 19:45

Четыре хонесуки набрано, до завтра еще могу пятую заявку принять. Завтра заказываю сталь.
Просто Серый 12-02-2021 20:10

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Четыре хонесуки набрано, до завтра еще могу пятую заявку принять. Завтра заказываю сталь.




Биопен взял хоть?, ато мучает курей и утей шефами как попало.😀
Просто Серый 12-02-2021 20:12

quote:
Originally posted by Sergei_I:

иметь такую штуку за сумму порядка 1000 руб?




Я хочу саю за тыщу.)
Sergei_I 12-02-2021 20:16

quote:
Изначально написано Просто Серый:

Биопен взял хоть, ато мучает курей и утей шефами как попало.😀

Евгений осознанно работает Петюней) не мешайте )

Sergei_I 12-02-2021 20:30

Просто Серый:


У вас то нету хс с ванадисом, она ж колбасу режет не хуже Такеды наверняка) Пока еще не поздно...))

Просто Серый 12-02-2021 20:38

quote:
Originally posted by Sergei_I:

У вас то нету хс с ванадисом, она ж колбасу режет не хуже Такеды наверняка) Пока еще не поздно...))





У Такеды 65 херц.
Вот еслиб из Хап-72.
Давно есть желание.
Но нет возможности.😢
Sergei_I 13-02-2021 14:58

Доделал бритвы, осталось заточить)
Пока видео можно посмотреть.



Бакаут приятно пахнет, ножи в руке лежат отлично, баланс на подпальцевую. Свет не очень сегодня, а так бакаут красив текстурой и будет еще зеленеть)

AndKo 13-02-2021 15:00

А режет-то как? Когда увидим? Очена любопытна!


С уважением.

Просто Серый 13-02-2021 15:11

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Доделал бритвы, осталось заточить



Красота.☺
Sergei_I 13-02-2021 15:15

quote:
Originally posted by AndKo:

А режет-то как? Когда увидим?



quote:
Originally posted by Просто Серый:

Красота.☺



Вот может ПС видео снимет нам))тогда и увидим.
А так, супруга фото сделает, попробуем раскрыть красоту в деталях)

Ножи не простые, но мне нравятся такие проекты, буду продолжать эту модель делать если будут желающие)

sergVs 13-02-2021 16:58

Непростая геометрия. Интересно знать насколько оно оправдано в реальном использовании. Но за реализацию безусловный респект. Классно исполнено.
Sergei_I 13-02-2021 17:41

quote:
Изначально написано sergVs:
Непростая геометрия. Интересно знать насколько оно оправдано в реальном использовании. Но за реализацию безусловный респект. Классно исполнено.

предыдущие накири резали неплохо, эти точно не хуже) Сведение переменное нормально рабочее, не фольга, можно работать без опасений.

А вот рукоять очень удобна для двух хватов: большой палец на обухе в ямке больстера (как я часто режу) и поварской хват щепотью -все пальцы в ямках получаются)
Надо будет попробовать шефа нарисовать с такой рукоятью.
Ну и подождем конечно что владельцы скажут, им виднее)

Aleksander-Iskander 13-02-2021 18:16

Отличные накири!
gorlopan 13-02-2021 19:56

Сергей отличная работа! Многие не знают, а Сергей до 0.01 мм выдерживал при прорезки долов,что б всё ровно было.
quote:
Originally posted by Sergei_I:

предыдущие накири резали неплохо, эти точно не хуже)
Вот может ПС видео снимет нам))тогда и увидим.



Хотелось бы сравнить, может ПС разрешит пару резов сделать его накири? Заодно и клеймо поставлю..
Видоса точно от ПС не будет,дай бог фотку выложит
Sergei_I 13-02-2021 20:28

quote:
Originally posted by gorlopan:

Многие не знают, а Сергей до 0.01 мм выдерживал при прорезки долов,что б всё ровно было



идеально ровно все не получается все равно) руки не ЧПУ) Но надо стараться делать лучше, хуже само получится)
Sergei_I 13-02-2021 20:33

Готов озвучить цены, товарищи наверное ждут.
В элмаксе 12400
в N690 9900

Фото будет на днях.
Если у кого есть интерес к такому ножу, то наберем 2-4 штуки и сделаю, цены указанные в силе.

Просто Серый 13-02-2021 21:25

quote:
Originally posted by gorlopan:

разрешит пару резов сделать его накири



Ну сделайте.
gorlopan 13-02-2021 21:38

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Ну сделайте.



Невероятно! Ущипните меня, это не сон?
Просто Серый 13-02-2021 22:22

Так выж клеймо пообещали за рез- я сам удивился и сразу согласился☺
Sergei_I 13-02-2021 23:13

quote:
Изначально написано Просто Серый:
Так выж клеймо пообещали за рез- я сам удивился и сразу согласился☺

Просите тогда и памятную надпись и драконов вдоль обуха)))

Просто Серый 13-02-2021 23:20

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Просите тогда и памятную надпись и драконов вдоль обуха)))



Если рез понравится - то от щедрот клеймящего любая красота принимается.☺
gorlopan 14-02-2021 12:02

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Просите тогда и памятную надпись и драконов вдоль обуха)))



Сергей, если есть желание нарисуйте, отгравируем.
Sergei_I 14-02-2021 09:41

quote:
Изначально написано gorlopan:

Сергей, если есть желание нарисуйте, отгравируем.

Там и для клейма то места не найти ровного) в верхний дол сможете его поставить?
Следующие версии буду со шлифованной шейкой делать.

gorlopan 14-02-2021 09:47

quote:
Originally posted by Sergei_I:

в верхний дол сможете его поставить



Если искривление небольшое то можно, всё дело в фокусном расстоянии.
Sergei_I 14-02-2021 09:54

quote:
Изначально написано gorlopan:

Если искривление небольшое то можно, всё дело в фокусном расстоянии.

диаметр 282мм

Sergei_I 14-02-2021 16:30

Обнимашки)
click for enlarge 1920 X 1280 188.7 Kb
Sergei_I 14-02-2021 16:32

click for enlarge 1848 X 1280 196.0 Kb
click for enlarge 1886 X 1280 177.2 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 250.8 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 279.5 Kb

Все фото тут https://disk.yandex.ru/a/zvog0cNrXO20qA

Sergei_I 15-02-2021 14:11

Бритвы уехали, ждем отзывов от режущих))

Надоело ножи в б.у картон упаковывать, присматриваю коробки картонные нормальные где купить или заказать. Лишние 50-100 руб к почтовым услугам не напрягут общественность?))

Aleksander-Iskander 15-02-2021 14:15

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Лишние 50-100 руб к почтовым услугам не напрягут общественность?))



Переживём. мою овощечистку Два фе можно и в картон упаковать, для неё сая без надобности.
Sergei_I 15-02-2021 14:33

quote:
Изначально написано Aleksander-Iskander:

Переживём. мою овощечистку Два фе можно и в картон упаковать, для неё сая без надобности.

12 футовым контейнером отправим, на пароходе)

gorlopan 15-02-2021 14:38

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Лишние 50-100 руб к почтовым услугам не напрягут общественность



Нет , вот только Почта России может напакостить. Бросают и мнут надо ещё чем то внутри усилить. Пример:Потеряшка Коржова... убитый кончик, Артельник gorlopan-Батёк погнута первая четверть клинка.
греб 15-02-2021 15:19

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Надоело ножи в б.у картон упаковывать, присматриваю коробки картонные нормальные где купить или заказать. Лишние 50-100 руб к почтовым услугам не напрягут общественность?))



Короб для проводки какой надо размер покупаете и будет счастье.
aptekar113 15-02-2021 15:31

quote:
Originally posted by греб:
размер покупаете и будет счастье.


Вот кстати отличная идея - не додумывался - даже для хранения пойдет
Спасибо !!!
греб 15-02-2021 15:38

quote:
Originally posted by aptekar113:

Вот кстати отличная идея



И почта уже точно не сломает.
sergVs 15-02-2021 16:02

Вы недооцениваете нашу почту
Я в нее верю )
Sergei_I 15-02-2021 16:03

пластиковые короба хрупкие, особенно на морозе. Если уж тратиться то на спец упаковку для пересылки.
Есть тубусы картонные, есть коробки) изучаю вопрос.
sergVs 15-02-2021 16:49

Туубусы картонные классная штука. Только редко встречаются и недешевые.
Sergei_I 15-02-2021 17:30

quote:
Изначально написано sergVs:
Туубусы картонные классная штука. Только редко встречаются и недешевые.

Тубусы 80х450 по 100 рублей. С коробками пока разбираюсь) ножевой размер не ходовой.

sergVs 15-02-2021 17:44

Для некрупных ножей неплохо подойдет труба пластиковая канализационная 40ка и 50ка. Хрен сломаешь , отрезать можно сколько надо и заглушки штатные есть. Выглядит канеш не очень. Но надежно.
Просто Серый 15-02-2021 18:42

quote:
Originally posted by sergVs:

Выглядит канеш не очень. Но надежно.




Мне понравилась задумка.
Реальная инновация.)
Sergei_I 15-02-2021 18:54

quote:
Изначально написано Просто Серый:

Мне понравилась задумка.
Реальная инновация.)

Да тубусы хорошо) затарюсь тубусами. Для мелочи еще немного трубы осталось вроде, но чаще делаю более широкие ножи.

Sergei_I 17-02-2021 14:27

click for enlarge 1707 X 1280 135.6 Kb
Нарезал тут мелочи, один даже с дулькой, для посвящённых)

click for enlarge 1707 X 1280 128.5 Kb
gorlopan 17-02-2021 14:50

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Нарезал тут мелочи, один даже с дулькой, для посвящённых)



Такого я ещё не видел " Дольная овощечистка" или "тактический шейник"да ещё с дулькой...полный фарш Запишусь на приобретение... мне тот у которого дол не выходит на кончик ножа.
sergVs 17-02-2021 15:16

Головастики ножевые
Если хорошо кормить следить и способствовать могут вырасти до шефа
Sergei_I 17-02-2021 15:46

quote:
Originally posted by gorlopan:

мне тот у которого дол не выходит на кончик ножа.



Он же без дульки... Но зато элмакс)

Думаю для чистки яблок пойдут ножики) или вместо кацелярского ножа посылки вскрывать)

gorlopan 17-02-2021 15:52

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Но зато элмакс)



Нюх не подвёл...
Aleksander-Iskander 17-02-2021 16:10

quote:
Originally posted by gorlopan:

Нюх не подвёл.



Двойка лучшее.
AndKo 17-02-2021 16:52

quote:
Изначально написано Sergei_I:

Нарезал тут мелочи, один даже с дулькой, для посвящённых)

Выглядит непонятно, но прикольно. Однако обожду резервировать до понимания изделия в сборе.

Сергей, дерево отправлю только в субботу. Машину сдал в ремонт, безлошадю, до почты сугробы дойти мешают 😎

С уважением.

Sergei_I 17-02-2021 17:09

quote:
Originally posted by AndKo:

понимания изделия в сборе.



эти без проекта) соберу как руки соберут)
quote:
Originally posted by AndKo:

Сергей, дерево отправлю только в субботу.


Ничего, на след. неделе видимо слесарка всех хонесук будет. Так что приедет как раз к сборке.
Просто Серый 17-02-2021 18:03

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Нарезал тут мелочи



А какие ттх?
Sergei_I 17-02-2021 18:08

quote:
Изначально написано Просто Серый:

А какие ттх?

может вместо усубы возьмете?) Это она в детстве)

клинки около 50мм, обух около 2мм, честно не мерил размеры)
два элмакса и одна n690 с дулькой.
Сведение минимальное.

Sergei_I 17-02-2021 18:11

quote:
Изначально написано Sergei_I:

Да тубусы хорошо) затарюсь тубусами. Для мелочи еще немного трубы осталось вроде, но чаще делаю более широкие ножи.


Заказал таки коробки 420х95х50 - почти любой нож туда войдет)
Тубусы все на другом конце города, а тут и рядом и дешевле.

Просто Серый 17-02-2021 18:18

quote:
Originally posted by Sergei_I:

50мм, обух около 2мм



Странные. Денег сколько?
Sergei_I 17-02-2021 18:21

quote:
Изначально написано Просто Серый:

Странные. Денег сколько?

как одену, станет понятно сколько.

Просто Серый 17-02-2021 18:23

quote:
Originally posted by Sergei_I:

как одену, станет понятно сколько.



Подождём, глянем,как яблоко колет.😀
gorlopan 17-02-2021 19:49

И так ,накири Бритва -2 приехал . Более подробно будет в видосе , Нож красавец , аккуратнейшая работа и конечно мозаичный пин.
click for enlarge 1920 X 1080 114.4 Kb
click for enlarge 1920 X 1080 116.6 Kb
Просто Серый 17-02-2021 20:13

quote:
Originally posted by gorlopan:

аккуратнейшая работа и конечно мозаичный пин



Сергей коварен, повышает красоту. Счас ещё с ламинатом выдаст.
А те, кто ранее взял, будут локти покусывать.😀
Aleksander-Iskander 17-02-2021 20:20

quote:
Originally posted by Sergei_I:

как одену, станет понятно сколько.



Как с дамой, но наоборот. Ту, когда разденешь, цену узнаешь. А с Двоечкой тоже так?
Sergei_I 17-02-2021 20:24

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Сергей коварен, повышает красоту. Счас ещё с ламинатом выдаст.
А те, кто ранее взял, будут локти покусывать.😀



Стараюсь улучшать качество) Накири с ламинатом не планируются, с моей геометрией только моносталь подойдет.

quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

А с Двоечкой тоже так?



вы о чем?
Aleksander-Iskander 17-02-2021 20:27

quote:
Originally posted by Sergei_I:

вы о чем?



Страница 72 пост 1448 нижний чертёж.
Sergei_I 17-02-2021 20:33

quote:
Изначально написано Aleksander-Iskander:

Страница 72 пост 1448 нижний чертёж.

https://forum.guns.ru/forums/i...76572_31351.jpg это пока только проект) Хотели какой-то из них?

Aleksander-Iskander 17-02-2021 20:37

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Хотели какой-то из них?



Ну, ваащето я ужо неделю как кожен день заказываю, а Вы молчать изволите. Хотя обещали послать в Чухляндию отдельным контейнером. Овощечистка-2 F 70Х18
P.S. И ещё Вы скидку пенсионеру обещали, и не отнекивайтесь, я помню!
Sergei_I 17-02-2021 20:49

quote:
Изначально написано Aleksander-Iskander:

Ну, ваащето я ужо неделю как кожен день заказываю, а Вы молчать изволите. Хотя обещали послать в Чухляндию отдельным контейнером. Овощечистка-2 F 70Х18

Понял) Овощечистки вошли в моду в кухонном разделе)
На эту серию с фултангами пока не решился, есть с чем поработать и в начатых сериях. Но если будет интерес у товарищей - начну и ее делать. А цена от стали зависит и материала накладок. Можно сделать версию с м390 и киринитом, либо N690 и текстолитом) g10 и т.п.

Aleksander-Iskander 17-02-2021 20:53

Мне, верней супруге N690 и рыжий G-10
Sergei_I 17-02-2021 21:00

quote:
Изначально написано Aleksander-Iskander:
Мне, верней супруге N690 и рыжий G-10

Хорошо) запишу.

gorlopan 17-02-2021 22:10

quote:
Originally posted by Просто Серый:

А те, кто ранее взял, будут локти покусывать



Это, про мене сказали? У моего накири исключительный рез, так шта нефиг кусать.
Тут, говорят Сергей пенсионерам скидки делает.... вы, воспользовались льготой ? Надо узнать, военным пенсионерам тожа скидки...
Aleksander-Iskander 17-02-2021 22:16

quote:
Originally posted by gorlopan:

Сергей пенсионерам скидки делает



Уважаемым пенсионерам, со стажем.
Sergei_I 17-02-2021 22:20

quote:
Изначально написано gorlopan:

Это, про мене сказали? У моего накири исключительный рез, так шта нефиг кусать.
Тут, говорят Сергей пенсионерам скидки делает.... вы, воспользовались льготой ? Надо узнать, военным пенсионерам тожа скидки...

Юрий, как там порезушки проходят?

gorlopan 17-02-2021 22:53

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Юрий, как там порезушки проходят?



Значит так....огурец, помидор... нулевой прилип и легчайший рез... меня вот больше волнует прорез целого картофана, где у моего накири были проблемы, но это завтра после нанесения клейма.ПС ваш накири режет не хуже моего...валидол можете убрать
be-open 18-02-2021 10:20

quote:
Originally posted by gorlopan:

Нож красавец , аккуратнейшая работа



Слесарка впечатляет.
gorlopan 18-02-2021 10:46

Пока в курилке страсти по выбору стали кипят, решил делом заняться
click for enlarge 1920 X 1080 117.9 Kb
Вот теперь полный комплект!
Sergei_I 18-02-2021 10:53

quote:
Изначально написано gorlopan:
Пока в курилке страсти по стали кипят, решил делом заняться

Спасибо) ПС будет доволен))

Просто Серый 18-02-2021 11:25

quote:
Originally posted by Sergei_I:

будет доволен))



До сих пор разочарований не имел.☺
Sergei_I 18-02-2021 16:03

Доделал универсала 170х34 для Тимура, сталь elmax, блэквуд, медь/мельхиор.


Sergei_I 18-02-2021 16:06

Мелочью позанимался немного, будет два падука и голубая стабилка карельской березы. Дулька со стабилкой, падуки с элмаксом.
click for enlarge 960 X 1280 128.4 Kb
sergVs 18-02-2021 16:06

Карош! Но при такой длине ему хочется ширины добавить. Хотя бы 5 мм.
Просто Серый 18-02-2021 16:43

quote:
Originally posted by sergVs:

Карош! Но при такой длине ему хочется ширины добавить. Хотя бы 5 мм.



Факт.
Aleksander-Iskander 18-02-2021 16:50

quote:
Originally posted by Sergei_I:

универсала 170х34



Всего лишь на см длинней и на мм ширшинней моего петти. Шикарный нож!
gorlopan 18-02-2021 19:23

Готовлюсь видос снимать
click for enlarge 1920 X 1080 181.9 Kb
gorlopan 18-02-2021 21:55

quote:
Originally posted by gorlopan:

Готовлюсь видос снимать



Видос готов, выложу утром...пока лучшую сталь определяйте в курилке
Sergei_I 18-02-2021 22:33

Будем ждать)
gorlopan 19-02-2021 05:58

Видос

Sergei_I 19-02-2021 09:38

Спасибо за обзор, Юрий!
gorlopan 19-02-2021 09:38

Спасибо за возможность порезать ! На этой версии накири хруст моркови отсутствовал. Возможно плотность другая, а может из за перемычки между долами. На моём накири она широкая и выступает, может и раскалывает.
AndKo 19-02-2021 11:18

Юрий, хороший обзор, поучительный. Спасибо большое, особенно за сравнительный рез разными ножами.

Есть небольшое критическое наблюдение: потенциал больших ножей не раскрывается при резке кончиком или первой четвертью ножа. Вы ими режете также, как короткими пети - большие ножи подразумевают иную динамику: они работают инерционно, своим весом... И пальцо-краб 🦀 должен быть чуть более выражен и выпукл, а то половину ролика переживал за Ваши пальцы...

Но в целом - зачётище! 👍

С уважением.

Просто Серый 19-02-2021 11:33

quote:
Originally posted by AndKo:

Есть небольшое критическое наблюдение: потенциал больших ножей не раскрывается при резке кончиком или первой четвертью ножа. Вы ими режете также, как короткими пети - большие ножи подразумевают иную динамику: они работают инерционно, своим весом... И пальцо-краб 🦀 должен быть чуть более выражен и выпукл, а то половину ролика переживал за Ваши пальцы...

Но в целом - зачётище! 👍



Присоединяюсь к наблюдениям.

Юрий и Сергей - молодцы!
Спасибо!
Жду красавца.☺

gorlopan 19-02-2021 11:33

quote:
Originally posted by AndKo:

Но в целом - зачётище



Гранд мерси!
Критику учту ...☝️
gorlopan 19-02-2021 11:35

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Жду красавца



Упаковал...сегодня поедет
Просто Серый 19-02-2021 11:57

quote:
Originally posted by gorlopan:

Упаковал...сегодня поедет



Спасибо.
Sergei_I 19-02-2021 12:50

quote:
Изначально написано AndKo:
Юрий, хороший обзор, поучительный. Спасибо большое, особенно за сравнительный рез разными ножами.

Есть небольшое критическое наблюдение: потенциал больших ножей не раскрывается при резке кончиком или первой четвертью ножа. Вы ими режете также, как короткими пети - большие ножи подразумевают иную динамику: они работают инерционно, своим весом... И пальцо-краб 🦀 должен быть чуть более выражен и выпукл, а то половину ролика переживал за Ваши пальцы...

Но в целом - зачётище! 👍

С уважением.


Придираетесь, у Юрия там 7 ножей на одной доске, очень ловко справился)

Aleksander-Iskander 19-02-2021 13:01

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Придираетесь, у Юрия там 7 ножей на одной доске, очень ловко справился)



Это да, но пальцев всего десять. На заводе труд опасный, не спеши кричать ура, если жив ещё сегодня, повезло тебе вчера. Такая присказка была там, где я работал последнее время.
Sergei_I 19-02-2021 13:22

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Приём заявок на ножи ОТКРЫТ.



Кому что надо, пишите пожалуйста!
Просто Серый 19-02-2021 14:40

А мож на сербский нож или Славину лопату пора замахнуться уже?☺
Это пока мысли вслух, а не заказ.😁
Sergei_I 19-02-2021 14:52

quote:
Изначально написано Просто Серый:
А мож на сербский нож или Славину лопату пора замахнуться уже?☺
Это пока мысли вслух, а не заказ.😁

Слава и сам жив- здоров и ножи делает))

Да и серба кажется Александр Иванович делает.

Будет тут у меня один 60х280 - есть два варианта как его исполнить, пока не решился.
На усубу тоже пока не решился) но может созрею.

Просто Серый 19-02-2021 15:34

quote:
Originally posted by Sergei_I:

но может созрею.





Интересно чисто в японском одностороннее и обратной линзой и углеродное.)
Просто Серый 21-02-2021 10:52

И мож пора над янагибой классической задуматься.☺
himself director 21-02-2021 15:26

quote:
Изначально написано Sergei_I:

Слава и сам жив- здоров и ножи делает))

Да и серба кажется Александр Иванович делает.

Будет тут у меня один 60х280 - есть два варианта как его исполнить, пока не решился.
На усубу тоже пока не решился) но может созрею.


Ваш подход к изготовлению ножей весьма интересен и оригинален. И врядли Вы кому то дорогу перейдете. И если дойдете до серба, могу прислать готовую каленую железяку для него по Вашим размерам. Для экспериментов. Безвозмездно. Конечно , если Вас устроит x50cr15mov. Она бюджетненькая. Но для серба что то сильно дорогое( по моему мнению), пустая трата денег.

Sergei_I 21-02-2021 15:40

quote:
Изначально написано himself director:

Ваш подход к изготовлению ножей весьма интересен и оригинален. И врядли Вы кому то дорогу перейдете. И если дойдете до серба, могу прислать готовую каленую железяку для него по Вашим размерам. Для экспериментов. Безвозмездно. Конечно , если Вас устроит x50cr15mov. Она бюджетненькая. Но для серба что то сильно дорогое( по моему мнению), пустая трата денег.


Спасибо! Железка это соблазн) Но тут пока и без серба много проектов, слишком распыляться -вредно)

himself director 21-02-2021 16:27

quote:
Изначально написано Sergei_I:

Спасибо! Железка это соблазн) Но тут пока и без серба много проектов, слишком распыляться -вредно)


Колхоз дело добровольное).

Sergei_I 23-02-2021 14:05

Мелочь тут доковырял, рукояти еще не пропитаны маслом.
click for enlarge 1707 X 1280 144.0 Kb
cartuz 23-02-2021 14:40

О ,попугайчики объявились
Клюфастики какие туканистые )))
gorlopan 23-02-2021 14:47

quote:
Originally posted by Sergei_I:

доковырял



Долы,больстер,пины,дулька..полный фарш
Просто Серый 23-02-2021 15:17

Это нож для устриц, надо ему свейдж на две- трети.😀
Sergei_I 23-02-2021 15:39

Голубой останется дома, супруга почистила яблоко - понравилось)
Нижний красный поедет к Юрию)
jb2007jb 23-02-2021 15:41

Таким ножом ковырять устрицы сам без пальцев останешься)
Sergei_I 23-02-2021 15:51

Пригодны для чистки некрупных яблок) Ковырять нельзя, тонкая кромка.
Клинки по 55 мм, рукояти красных около 105мм.
himself director 23-02-2021 16:08

quote:
Изначально написано Sergei_I:
Пригодны для чистки некрупных яблок) Ковырять нельзя, тонкая кромка.
Клинки по 55 мм, рукояти красных около 105мм.

Ждем теперь для средних, крупных и для мелких)). Даешь каждому яблоку по ножу!)

Sergei_I 23-02-2021 17:49

Для очистки апельсина тоже годен оказался)
Просто Серый 23-02-2021 17:55

Для граната тож пойдёт.
Просто Серый 24-02-2021 16:41

Накири получил.
Отличный нож, лёгкий рез,тонкий слайс. Отвал хороший.
Спасибо, Сергей!☺
Sergei_I 24-02-2021 16:45

quote:
Изначально написано Просто Серый:
Накири получил.
Отличный нож, лёгкий рез,тонкий слайс. Отвал хороший.
Спасибо, Сергей!☺

На здоровье!)
Как обычно, колбасу какую порежете -фоточку пожалуйста))

Просто Серый 25-02-2021 17:31

Три Накиря.)
click for enlarge 1707 X 1280 240.0 Kb
Просто Серый 25-02-2021 17:32

И сальсиче традиционе.)
click for enlarge 1707 X 1280 225.6 Kb
Sergei_I 25-02-2021 17:41

Теперь он вкусно пахнет колбасой и ему хорошо) Попал в надежные руки))
Просто Серый 25-02-2021 18:13

Может пора строить и сантоку с четырьмя долами уже?☺
Даёшь Русский Глестайн поперечный с мозаичным пином Мальтийский крест!😀😀😀
sergVs 25-02-2021 18:20

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Три Накиря.)



Средний это Slava B ?
Просто Серый 25-02-2021 18:28

quote:
Originally posted by sergVs:

Средний это Slava B ?



Да.)
mkor100 01-03-2021 12:27

Сергей, а в будущем планируется шеф и бунка с больстером таким как в накири Бритва два? И когда бунка появится в портфеле заказов?
Sergei_I 01-03-2021 08:01

quote:
Изначально написано mkor100:
Сергей, а в будущем планируется шеф и бунка с больстером таким как в накири Бритва два? И когда бунка появится в портфеле заказов?

Марк, могу их сделать если будет заказ, а планы они меняются постоянно)

gorlopan 01-03-2021 08:57

Ждёт... меня на почте " Коропет"
Просто Серый 01-03-2021 09:44

Кстати, чёт ценность предмета даже и не узнали мы остальные непричастные.
Sergei_I 01-03-2021 09:55

quote:
Изначально написано Просто Серый:
Кстати, чёт ценность предмета даже и не узнали мы остальные непричастные.

эта пилюля бесценна) Две другие ушли супруге и маме, в планах есть как-нибудь такой мелочи нарезать с десяток, ярких разноцветных с клинками 6-7см с разным гриндом. По цене, хоть и мелочь а возиться с ними надо, думаю около 2-2,5 все равно натикает.

sergVs 01-03-2021 10:11

Угу. Мелочь она такая - по времени весьма затратная. Особенно в пересчете на еденицу веса или прощади )
himself director 01-03-2021 12:08

quote:
Изначально написано Sergei_I:

эта пилюля бесценна) Две другие ушли супруге и маме, в планах есть как-нибудь такой мелочи нарезать с десяток, ярких разноцветных с клинками 6-7см с разным гриндом. По цене, хоть и мелочь а возиться с ними надо, думаю около 2-2,5 все равно натикает.


За 2-2.5 быстро растикает). Рукоять полноценная, больстер и все подгонки тоже. Лишь клин меньше. Потребитель, конечно меряет все длиной клина, а по факту клин хоть и самая ответственная, но всеж половина работы. Один пети и три малыша в одну цену. А трудозатрат тут до хрена и более. Хорошо, что энтузиазм пока есть)

Sergei_I 01-03-2021 12:12

quote:
Изначально написано himself director:

За 2-2.5 быстро растикает). Рукоять полноценная, больстер и все подгонки тоже. Лишь клин меньше. Потребитель, конечно меряет все длиной клина, а по факту клин хоть и самая ответственная, но всеж половина работы. Один пети и три малыша в одну цену. А трудозатрат тут до хрена и более. Хорошо, что энтузиазм пока есть)


Может и продешевил) Но это если серией делать, а так то как в прайсе ближе к 4 тыс за штуку.

видео https://yadi.sk/i/W91mhz18fyp9wg

Aleksander-Iskander 01-03-2021 12:37

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Но это если серией делать, а так то как в прайсе ближе к 4 тыс за штуку.



Я подожду, когда серия пойдёт.
Sergei_I 01-03-2021 13:48

quote:
Изначально написано Aleksander-Iskander:

Я подожду, когда серия пойдёт.

Вам уже заказана спецплавка CPM195V и чартер из-за океана, неужели отменять?)

Aleksander-Iskander 01-03-2021 13:55

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Вам уже заказана спецплавка CPM195V и чартер из-за океана



За это 4тыр не жалко. Как говорила покойная крёстная, вали но только не в штаны.
Sergei_I 01-03-2021 14:06

А этот омоновец лежит у нас в корзине с фруктами) https://yadi.sk/i/s657xJwkkwgL7g
Aleksander-Iskander 01-03-2021 14:39

quote:
Originally posted by Sergei_I:

омоновец



Маммоновец.
gorlopan 01-03-2021 18:48

quote:
Originally posted by gorlopan:

Ждёт... меня на почте " Коропет"




quote:
Originally posted by Sergei_I:

эта пилюля бесценна)



Ножик получил, шикарное исполнение...и ведь режет..!!!
click for enlarge 1920 X 1080 128.1 Kb

Сергей, огромное мерси !

gorlopan 01-03-2021 19:32

quote:
Originally posted by gorlopan:

и ведь режет..!!!



Моркофф.. рез на весу -на большой палец.. очень легко.
Aleksander-Iskander 01-03-2021 19:44

quote:
Originally posted by gorlopan:

-на большой палец



Левой ноги?
gorlopan 01-03-2021 19:48

quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

Левой ноги?



Вы, "темнота" ... правой...правой..
Aleksander-Iskander 01-03-2021 20:00

Юрий, да эНто я от зависти.
gorlopan 02-03-2021 06:53

quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

да эНто я от зависти



Ваши слова как бальзам..
Тест на бритьё волосьев прошёл успешно. В общем клинком 55мм кроме чистки кожуры ,ещё можно чего то порезать .
Просто Серый 02-03-2021 07:41

quote:
Originally posted by gorlopan:

чего то порезать



Пяти сантиметровой толщины.
Это же чесночник идеальный.)))
gorlopan 02-03-2021 08:36

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Пяти сантиметровой толщины.



Длины
be-open 02-03-2021 08:41

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Это же чесночник идеальный.



Ага, ещё и с дулькой. Коржов поди там локти от досады кусает.
gorlopan 02-03-2021 09:16

quote:
Originally posted by be-open:

Коржов поди там локти от досады кусает.



А.. то Может просто не умеет
Aleksander-Iskander 02-03-2021 09:57

quote:
Originally posted by be-open:

Коржов поди там локти от досады кусает.



quote:
Originally posted by gorlopan:

А.. то Может просто не умеет



На святое покусились, нигилисты! Маленький нож на кухне необходим, да вот засада, ляжет ли в руку. Есть парочка, лежат без дела, не принимает рука и заставить не могу.
Просто Серый 02-03-2021 10:04

quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

На святое покусились, нигилисты



Там броня крепка.😁
Хотя мож Биопен и мстит глаголом за разбитую хрустальную мечту о дульке.😀
Sergei_I 02-03-2021 15:28

Клиночки хонесучек доделал, начал больстерами заниматься.

click for enlarge 1707 X 1280 207.5 Kb
Просто Серый 02-03-2021 15:30

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Клиночки хонесучек доделал



Какие размеры будут?
Sergei_I 02-03-2021 15:40

quote:
Изначально написано Просто Серый:

Какие размеры будут?

каждая по-разному, т.к. и ламинаты и моносталь все были чуть разной ширины, не пропадать же добру) м398 самая крупная. Длины 150-160, ширины 36-40мм.
Два клинка с симметричной лизной, два асимметрия- слева плоский спуск, справа линза.

Просто Серый 02-03-2021 15:49

quote:
Originally posted by Sergei_I:

два асимметрия- слева плоский спуск, справа линза.





Вау.)
Sergei_I 02-03-2021 15:53

quote:
Изначально написано Просто Серый:

Вау.)

Ну а чего, японы так делают) Да и этим ножом не нарезку же делают, а именно разделку тушек, под движения правой руки такая асимметрия и должна быть удобна, долго привыкать не придется. С заказчиками согласовано)

Просто Серый 02-03-2021 15:58

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Ну а чего, японы так делают)



Так яиза.
К янагибе пресмотритесь ещё.🙂
Sergei_I 02-03-2021 16:03

quote:
Изначально написано Просто Серый:

Так яиза.
К янагибе пресмотритесь ещё.🙂

Да у нас мало кому нужна она) как и усуба)
То ли дело нож косарь
https://i1.wp.com/lavkayarmark...size=1024%2C394
хотите такой с м398?))

Просто Серый 02-03-2021 16:06

Хочу тока янагибу или дебу мож в стиле Такеды ещё пока.)
rit2488 02-03-2021 18:36

Сергей, давайте дебу из шх-15 или у8 от Шалима)
Sergei_I 02-03-2021 19:04

quote:
Изначально написано rit2488:
Сергей, давайте дебу из шх-15 или у8 от Шалима)

Элмакс уже надоел?)
Кузнецов заморачивать с шансом получить не то что хотел - не лучшая идея для меня, обойдусь слесарной обработкой полос стали)
Еще хочется дамаскаж поделать, все руки не доходят..

rit2488 02-03-2021 23:32

quote:
Изначально написано Sergei_I:

Элмакс уже надоел?)
Кузнецов заморачивать с шансом получить не то что хотел - не лучшая идея для меня, обойдусь слесарной обработкой полос стали)
Еще хочется дамаскаж поделать, все руки не доходят..


Так элмакс для овощей и фруктов) а хочется мяска и рыбки еще кованной углеродкой нарезать))
можно же поковку со спусками заказать, а дальше уже на что фантазии хватит)

cartuz 03-03-2021 03:46

У Шалима отличная термичка
Но предпочту всеж элмах ,сыт по самое небалуйся радужными разводами шх15 и прочими ушками
На топорном вполне оправдано но на ножах ну его нафиг ,чуть прозевал и вуаля сетка ржавчины получай причем шкуркой мелкой уже не убрать это

Шх15 к примеру
click for enlarge 1707 X 1280 221.4 Kb

Sergei_I 03-03-2021 15:25

quote:
Изначально написано rit2488:

Так элмакс для овощей и фруктов) а хочется мяска и рыбки еще кованной углеродкой нарезать))
можно же поковку со спусками заказать, а дальше уже на что фантазии хватит)


Тут вам проще у Шалима ножик заказать готовый)
Я считаю, если ковать кухню, то сразу в "ноль", и вид харизматичный и слесарки минимум. А брать поковку и бибикаться потом слесаря неправильную геометрию - не вижу ради чего, современные моностали продающиеся ровными полосами, по всем параметрам превосходят подшипники и рессоры)

gorlopan 03-03-2021 23:09

Сергей, я сегодня пивца хлебнул и вдруг озарило! Предлагаю доработать, "Коропет", Ширины клинка достаточно,что бы со стороны обуха сделать врезку типа открывашки, для откупоривания пивных бутылок.Би- опен возможно пенсилом сделает чертёж. Как эта мысль пришла,так весь хмель прошёл.
be-open 04-03-2021 18:52

quote:
Originally posted by gorlopan:

Сергей, я сегодня пивца хлебнул и вдруг озарило! Предлагаю доработать, "Коропет", Ширины клинка достаточно,что бы со стороны обуха сделать врезку типа открывашки, для откупоривания пивных бутылок.Би- опен возможно пенсилом сделает чертёж. Как эта мысль пришла,так весь хмель прошёл.




Юрий Львович, вы главное закусывайте, закусывайте.
gorlopan 04-03-2021 18:57

quote:
Originally posted by be-open:

Юрий Львович, вы главное закусывайте, закусывайте.




Это будет "Городской выживальческий" нож, но Сергей против пьянства...проект ножа под угрозой
be-open 04-03-2021 19:02

quote:
Originally posted by gorlopan:

но Сергей против пьянства...проект ножа под угрозой



Просто бухать тоже надо уметь красиво, открывашка для пива это пошло - щас любое пиво руками открывается легко, вот если интегрировать в рукоять складной штопор тогда другое дело.
gorlopan 04-03-2021 19:07

quote:
Originally posted by be-open:

интегрировать в рукоять складной штопор тогда другое дело.



Ааа.. любитель дешёвого портвешка... Я ж только для расширения функциональности,


cartuz 04-03-2021 19:27

quote:
Изначально написано gorlopan:

Ааа.. любитель дешёвого потвешка...

В штопоре всеж больше функционал , пивко обушком даже дистрофик откроет а вот штопор он предотвращает выплескивание от продавливания внутрь

be-open 04-03-2021 19:45

quote:
Originally posted by gorlopan:

Ааа.. любитель дешёвого портвешка...



Сразу видно что вы алкодилетант с ненатренированной печенью - кто же на дешёвый портвишок пробковые пробки переводить станет?
gorlopan 04-03-2021 20:42

quote:
Originally posted by be-open:

пробковые пробки



Щас пластиковые ставят на говно ...
Sergei_I 04-03-2021 22:22

Гравировочка на память)
click for enlarge 1707 X 1280 167.0 Kb
click for enlarge 1707 X 1280 123.9 Kb
AndKo 04-03-2021 22:42

Сергей, а который из них ванадисный? Нижний? 😀

Как сталь в обработке?

С уважением.

Sergei_I 04-03-2021 22:47

quote:
Изначально написано AndKo:
Сергей, а который из них ванадисный? 😀

С уважением.


Два ванадисных, оба склеены уже. Скоро будут)
На этом фото оба неванадисных.
Ванадис ничего) по царапанию стекла похож на элмакс, не такой твердый как м398, а как оно будет в работе - увидим)

rit2488 05-03-2021 12:54

quote:
Изначально написано Sergei_I:
Гравировочка на память)

а на бритвах есть?)

Sergei_I 05-03-2021 09:56

quote:
Изначально написано rit2488:

а на бритвах есть?)


Нет, только сейчас додумался) Теперь буду подписывать хвосты.

gorlopan 05-03-2021 10:03

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Теперь буду подписывать хвосты.



Лет через 100 ...потомки будут разгадывать значение этого послания
Sergei_I 06-03-2021 11:29

Кому нужны деревянные ножны на заказанный ножик, могу сделать. Ламели ясеня, клена и чего-то еще имеются. Цена 1000 руб.
Sergei_I 07-03-2021 14:31

Хонесуки потихоньку пилятся
click for enlarge 1707 X 1280 187.8 Kb
Sergei_I 11-03-2021 14:41

Доделал пару хонесук, для Андрея и Николая.
Соответственно Ванадис/95х18 +снейквуд+нерж и Элмакс + бубинго + медь.



Мозаичные пины бесплатно))

gorlopan 11-03-2021 14:52

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Доделал пару хонесук



Классно сделаны!
be-open 11-03-2021 17:40

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Мозаичные пины бесплатно))



А чё ванадис не чёрный?
Просто Серый 11-03-2021 18:47

Хороши.☺
Sergei_I 11-03-2021 19:07

quote:
Изначально написано be-open:

А чё ванадис не чёрный?

решил что не надо травить, темная полоска узкая смотреться будет не так хорошо.

А так переход и так отлично виден при любом освещении, и если присмотреться даже обкладки узорчатые - что-то там Черепановы наделали с ними. Твердость ванадиса (по царапанию стекла) похожа на 62ед.
Заточил ванадис на 32гр, как решили с Андреем. Ванадис тут довольно вязкий, самое то )

Sergei_I 11-03-2021 19:08

quote:
Изначально написано Просто Серый:
Хороши.☺

но ваш конечно лучше всех)

AndKo 11-03-2021 21:14

Здоровские получились. Оба. А как режут? И как снейквуд в обработке?

С уважением.

Sergei_I 11-03-2021 21:28

quote:
Изначально написано AndKo:
Здоровские получились. Оба. А как режут? И как снейквуд в обработке?

С уважением.


Тестовых куриц нет под рукой) Это узкоспециализированный нож, не хлеб и морковку же резать им)
Снейквуд нормально, ощущается что хрупковатый, бережно с ним обходился. Самое твердое и промасленное дерево -блэквуд, вот его на кухню можно смело)
Завтра сфоткаем и отправлю.

Виктор1971 12-03-2021 10:02

Отмечусь
Просто Серый 12-03-2021 10:14

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Мозаичные пины бесплатно))



Какова стоимость обеих вышла?
греб 12-03-2021 11:16

А мне интересна цена с ванадисом, если что можно в Р.М.
Sergei_I 12-03-2021 13:15

Снейквуд заказчика, так что я общую стоимость не знаю.
С блэквудом и ванадисом скоро выложу нож, он стоит 11500
С бубинго и Элмаксом 8400
С М398 и блэквудом - 12500

Ламинаты делал симметричные, а то их больно уж ведет. А порошки асимметричные линза/плоскость.

Просто Серый 12-03-2021 13:27

quote:
Originally posted by Sergei_I:

С блэквудом и ванадисом скоро выложу нож, он стоит 11500



В резерв предварительно.)
sergVs 12-03-2021 13:55

quote:
Originally posted by Sergei_I:

А порошки асимметричные линза/плоскость.



А порошки при слесарке не ведет разве?
Хотя там сечение получается не тонкое, может и не поведет.
Sergei_I 12-03-2021 14:12

quote:
Originally posted by Просто Серый:

В резерв предварительно.)



они все уже с хозяевами)
quote:
Originally posted by sergVs:

А порошки при слесарке не ведет разве?
Хотя там сечение получается не тонкое, может и не поведет.



Даже на накири и шефах со сложной геометрией порошки (elmax m390) ведет несравнимо меньше чем даже N690, а ламинаты это хитрая змея которая делает что хочет даже на коротком крепыше.
Просто Серый 12-03-2021 14:33

quote:
Originally posted by Sergei_I:

они все уже с хозяевами)



Ждать красоту умеем😀
Sergei_I 12-03-2021 19:01


click for enlarge 1920 X 1169 170.3 Kb
click for enlarge 1920 X 1271 179.0 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 191.1 Kb
Sergei_I 12-03-2021 19:03


click for enlarge 1920 X 1143 263.3 Kb
click for enlarge 1920 X 1192 235.8 Kb
click for enlarge 896 X 1280 143.6 Kb
Sergei_I 12-03-2021 19:05


click for enlarge 1920 X 1234  95.1 Kb
click for enlarge 1920 X 1278 186.2 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 162.2 Kb
sergVs 12-03-2021 19:16

Красивый ножик получился.
be-open 12-03-2021 19:47

quote:
Originally posted by sergVs:

Красивый ножик получился.



Ага, даже не знаю какой лучше смотрится, но наверно из ламината со снейквудом. Да и фирменная рукоять думаю поудобней восьмигранника, хотя второй тоже красавчик.
Sergei_I 12-03-2021 19:59

Николаю 8гр удобен, нож рабочий для суровой расчлененки в любую погоду)
Niko62 13-03-2021 08:07

quote:
нож рабочий для суровой расчлененки

Да, да... я тот еще маньяк....
gorlopan 14-03-2021 16:43

Выдвигаю ножик Сергея "Коротышъ" , на номинацию " Лучший вскрывательный нож бандеролей"!
click for enlarge 1707 X 1280 193.2 Kb
Niko62 17-03-2021 13:40

Всем привет. Получил сегодня красавца. Руки чешутся чего-нибудь отхонесучить, но пока нечего. Пока висит на магните среди родственников, ждет своего часа. Однако, дождется. Сергей, как всегда, работа на высоте. И, кстати, упаковка в сантехническую трубу - это весчь!!! Раз, два и открыл. И пальцы целы)))) Засим прощаюсь, спасибо вам за Васю)))) шутка - за ножи!!!!!
Niko62 17-03-2021 13:42


click for enlarge 960 X 1280 114.3 Kb
Sergei_I 17-03-2021 15:20

Николай, спасибо! Всего наилучшего!
Просто Серый 17-03-2021 18:46

А петти справа в каких размерах?
Sergei_I 17-03-2021 19:08

quote:
Изначально написано Просто Серый:
А петти справа в каких размерах?

170х40 вроде, подшефок))

Просто Серый 17-03-2021 19:14

Хороший формат.
Sergei_I 17-03-2021 19:28

quote:
Изначально написано Просто Серый:
Хороший формат.

Да, Николай тоже одобрил) шеф меньше работает.

Просто Серый 17-03-2021 19:42

Вот такой ещё надо делать, вроде писал уже.
Из углеролочки.
https://www.chefknivestogo.com/tababu.html
Sergei_I 17-03-2021 19:46

quote:
Изначально написано Просто Серый:
Вот такой ещё надо делать, вроде писал уже.
Из углеролочки.
https://www.chefknivestogo.com/tababu.html

Хорош))

cartuz 17-03-2021 21:32

quote:
Изначально написано Просто Серый:
Вот такой ещё надо делать, вроде писал уже.
Из углеролочки.
https://www.chefknivestogo.com/tababu.html

Серый чутка пореже мож а то я за вами не успеваю уже пополнять запасы ))))

Niko62 17-03-2021 21:46

quote:
170х40 вроде

Точно так. Плавно становится основным инструментом, за исключением овощей, тут накири царь/царица - хрен их косоглазых разберешь с ихними родАми))) А может вообще - ОНО ???
Sergei_I 17-03-2021 22:01

Было б места на кухне побольше, резал бы крупными ножами, а так в основном до 20см удобно.
AndKo 17-03-2021 22:04

А и я только что подержал в руках нож Сергея. С дороги устал очень, поэтому восприятие притупилось - но нож скорее понравился. На удивление увесистый, солидный и агрессивный-шо-писец. Нарядный тож.

click for enlarge 1707 X 1280 126.7 Kb

click for enlarge 1707 X 1280 130.6 Kb

Сергей, достойная и зрелая работа, узнаваемый стиль. Спасибо большое.

Завтра буду резать и делится впечатлениями, надеюсь - восторженными! 😀

С уважением.

Sergei_I 18-03-2021 09:59

Доделал еще парочку хонесук под заказ.
М398 167х39 по рк -асимметричные спуски
Ламинат с ванадисом8 - 155х36 по рк - симметричные спуски.
Блэквуд/нерж.

gorlopan 18-03-2021 11:00

quote:
Originally posted by AndKo:

Завтра буду резать и делится впечатлениями, надеюсь - восторженными



Интересно за ванадисом понаблюдать, а исполнение ножа классное.
Просто Серый 18-03-2021 19:52

Сёдня хонесука лишь нежно бёдра приласкал.)
click for enlarge 1707 X 1280 184.6 Kb
click for enlarge 1707 X 1280 185.9 Kb
Sergei_I 18-03-2021 20:37

quote:
Изначально написано Просто Серый:
Сёдня хонесука лишь нежно бёдра приласкал.)

Нормально, не подсела ещё?

Просто Серый 18-03-2021 20:55

Не, пока скальпель.)
Храню, как зеницу ока от женщин.)
Sergei_I 18-03-2021 20:58

quote:
Изначально написано Просто Серый:
Не, пока скальпель.)
Храню, как зеницу ока от женщин.)

ну если что его точить не сложно, на камушек приложил, чуть приподнял и вжик вжик.

Просто Серый 18-03-2021 21:36

quote:
Originally posted by Sergei_I:

ну если что его точить не сложно, на камушек приложил, чуть приподнял и вжик вжик.



Оттого и люба форма сия.)
Sergei_I 18-03-2021 21:37

quote:
Изначально написано Просто Серый:

Оттого и люба форма сия.)

и pgk заточку принимает благодарно, без танцев с бубнами.

AndKo 18-03-2021 22:14

quote:
Изначально написано Просто Серый:
Сёдня хонесука лишь нежно бёдра приласкал.)

И у меня аналогичная история. Даже ещё плачевнее - ничего, кроме филе бедра, не резал...🤪

click for enlarge 1707 X 1280 131.6 Kb

click for enlarge 1707 X 1280 133.2 Kb

click for enlarge 1707 X 1280 131.7 Kb

Режет волшебно. Очень агрессивно, но при этом мягко и как то плавно.


click for enlarge 1280 X 958 117.3 Kb