Кухонные ножи

Овощечистка

be-open 16-07-2019 13:28

Овощечистка очень важный и незаменимый для меня инструмент, она входит в минимальный комплект "шеф + овощечистка", которым можно выполнять всю ножевую работу на кухне. Много я их разных попробовал, больше всего вкатила вертикальная с одной прорезью, за 50 рублей из хозмага. Гениальная конструкция и ужасное исполнение, давно хотел её поменять на что-то аналогичное, но в более благородном исполнении. И вот наконец совершенно случайно увидел на озоне подобную овощечистку викторинокс, конечно купил её и теперь я счастлив.


А какая овощечистка у вас? Или управляетесь овощным ножом?

Roman 7 7 16-07-2019 13:35

Управляюсь овощным ножом. К овощечисткам так и не привык.
be-open 16-07-2019 13:43

quote:
Originally posted by Roman 7 7:

Управляюсь овощным ножом. К овощечисткам так и не привык.



А какими пользовались, вертикальными, горизонтальными? Я почти уверен, что если почистить два ведра картошки, одно овощным ножом, а другое овощечисткой, то овощечисткой это получится на треть быстрее, а вес очисток будет на треть меньше. И это исходя из предположения, что у вас очень хороший овощной нож! Я полюбил овощечистки именно за потрясающую эффективность. Она делает больше, быстрее, лучше и тратит меньше усилий, и в таких раскладах овощных ножей у меня теперь просто нету, вот эта коротышка вытеснила их все куда-то в дальний угол ящика кухонного стола.
Roman 7 7 16-07-2019 16:14

quote:
Изначально написано be-open:

А какими пользовались

Да всякие были. Ими жена чистит. Сейчас типа вашего первого.
Вёдрами картоху чистить не приходилось. Не знаю, в обычных условиях мне овощной нож удобнее.
Но, представленный Викс жене обязательно куплю. Ну и сам попробую.

АлександрГ 16-07-2019 18:13

Пользуюсь двумя этими овощечистками, горизонтальной для удлиненных корнеплодов и овощей(морковь,баклажан и т.д), а вертикальной для круглых(картофель, яблоки...). Вертикальная очень дешевая, но замену найти до сих пор не сумел, хотя перепробовал множество, часть из них на фото ниже.
click for enlarge 1707 X 1280  84.9 Kb
АлександрГ 16-07-2019 18:13

Пользуюсь двумя этими овощечистками, горизонтальной для удлиненных корнеплодов и овощей(морковь,баклажан и т.д), а вертикальной для круглых(картофель, яблоки...). Вертикальная очень дешевая, но замену найти до сих пор не сумел, хотя перепробовал множество, часть из них на фото ниже.
АлександрГ 16-07-2019 18:14

Эти овощечистки оказались неудачными
click for enlarge 1707 X 1280 178.6 Kb
АлександрГ 16-07-2019 18:14

Эти овощечистки оказались неудачными
АлександрГ 16-07-2019 18:16

Обрезаю овощи, фрукты и корнеплоды в основном маленькой Трамонтиной, но и следующие ножи использую
click for enlarge 1707 X 1280 165.9 Kb
АлександрГ 16-07-2019 18:16

Обрезаю овощи, фрукты и корнеплоды в основном маленькой Трамонтиной, но и следующие ножи использую
АлександрГ 16-07-2019 18:17

Нижеследующие ножи применения не нашли
click for enlarge 1707 X 1280 172.4 Kb
АлександрГ 16-07-2019 18:17

Нижеследующие ножи применения не нашли
АлександрГ 16-07-2019 18:18

Нижеследующие ножи применения не нашли


click for enlarge 1707 X 1280 172.4 Kb
Ник Николс 16-07-2019 18:31

оказывается..))
Дошло и до овощечисток наконец-то))
Тескома " вертикалка". Уже третья иль пятая ( хватает года на три-четыре, потом просто меняю, не делая попыток даже заточить, что вполне себе можно делать легко))
-----------
А как насчет электрослайсеров? Будет чо в овощном??
тьху, кухонно-морковном?
У мя был- Кенвуд..
Зашибический аппарат. Но вытаскивать эту дурынду ради полторы- пять штук кружочков- было в тягость.. Подарил приятелям на дачу.
Voy50 16-07-2019 19:17


Slava B 16-07-2019 20:00

Вот у меня такая ,westmark на первом месте. Крючок от arcos на втором.
Westmark позиционируется как чистка для томатов и киви.
Но чищу все подряд, что можно почистить.
По времени быстрее всех работает. Кто ей пользовался остаются в шоке
Срок эксплуатации с апреля месяца.
Пока работает без нареканий.
Интереснее аналогичного victorinox
click for enlarge 1920 X 1080 139.5 Kb
alecsa 16-07-2019 23:16

У меня эта овощичистка с плавающим лезвием "VICTORINOX" уже служит 4-5 лет ещё такая-же на даче. Первую покупал ещё в магазине "Басселард" на ВДНХ.
Очень доволен, советую попробовать, думаю что 95 процентов забудут простые овощные ножы.

click for enlarge 1707 X 1280 183.1 Kb
PILOT_SVM 16-07-2019 23:24

quote:
Изначально написано АлександрГ:
Нижеследующие ножи применения не нашли

КМК, эти ножи - банально тупые. И самые-самые простые. Что-то вроде "всё по 49 рублей".
Лезвия в состоянии, которое возникло в результате использования "в хвост и в гриву".

У меня основная масса ножей - ещё советские. Сталь что-то вроде - 65х13.
После того, как я все ножи стал точить точилкой Лански (камни 120, 280 и 600) + доводка некоторых тонкой наждачкой - износ кромки очень малый. Грубо говоря - ножи стали вечными.

АлександрГ 17-07-2019 02:22

Да нет, ножи острые, просто неудобные в использовании.
С_э_м 17-07-2019 10:33

quote:
Originally posted by be-open:

поменять на что-то аналогичное, но в более благородном исполнении.


quote:
Originally posted by be-open:

овощечистку викторинокс


в более благородном исполнении надо было подобную брать, с деревянной ручкой:


click for enlarge 970 X 318 45.9 Kb

be-open 17-07-2019 10:36

quote:
Originally posted by С_э_м:

в более благородном исполнении надо было подобную брать, с деревянной ручкой:



С деревяшкой вообще огонь. И где такую брать, поделитесь ссылкой.
С_э_м 17-07-2019 10:38

Ой, а вот прямо сейчас, х.з., где ее брать ))) у меня она давно очень трудится...где-то в конце 90-х покупал.
Полагаю, что пошукав в сети, можно найти.
С_э_м 17-07-2019 10:40

Во, нашел.
https://ivictorinox.ru/victori...rtofelja-5-0109
Коржов Дм 17-07-2019 10:41

quote:
Originally posted by С_э_м:

с деревянной ручкой:



Типа такой

click for enlarge 1280 X 720 85.6 Kb
Тожь так и не привык к экомомке
С уважением, Дмитрий.

aptekar113 17-07-2019 10:46

Пользовался 3" трамонтиной сенчари а потом заказал копию из s90v ..
Eagle77 17-07-2019 11:00

quote:

Вот у меня такая ,westmark на первом месте.


У меня тоже такая же овощечистка Westmark серрейторная.
Действительно, удобнее всех остальных оказалась.
FIXXXL 17-07-2019 23:18

quote:
Изначально написано alecsa:
У меня эта овощичистка с плавающим лезвием "VICTORINOX" уже служит 4-5 лет ещё такая-же на даче. Первую покупал ещё в магазине "Басселард" на ВДНХ.
Очень доволен, советую попробовать, думаю что 95 процентов забудут простые овощные ножы.

Плюсую за "плавающий" Викс! Очень удобная штука.

Просто Серый 18-07-2019 12:46

quote:
Originally posted by FIXXXL:

Плюсую за "плавающий" Викс! Очень удобная штука.



И я плюсую. Она круче других семи.)))
FIXXXL 18-07-2019 06:20

quote:
Она круче других семи

У неё - серрейтор!
Пал/Бор 18-07-2019 06:58

Года два как использую Трамантины. Тёщину правил,свою нет.
be-open 18-07-2019 07:28

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

Типа такой



Дмитрий, сколько весит ваш овощной нож? Викс в пластике весит 18г (хотя в дереве я тоже заказал - спасибо камраду С_э_м за ссылку), а ваш поди все 50, и вес в данном случае решает. Вот сделаете "чесночный" скальпелёк, чтобы я засомневался в эргономическом превосходстве овощечистки перед овощным ножом?
be-open 18-07-2019 07:31

quote:
Originally posted by Eagle77:

У меня тоже такая же овощечистка Westmark серрейторная.
Действительно, удобнее всех остальных оказалась.



А мне не понравился серрейтор, с плавающей головкой тоже не вкатило, а вот простая вертикальная с одной прорезью прямо легла в руку как родная.
be-open 18-07-2019 07:33

quote:
Originally posted by АлександрГ:

Пользуюсь двумя этими овощечистками, горизонтальной для удлиненных корнеплодов и овощей(морковь,баклажан и т.д), а вертикальной для круглых(картофель, яблоки...). Вертикальная очень дешевая, но замену найти до сих пор не сумел, хотя перепробовал множество, часть из них на фото ниже.



Кстати у виксов есть и вертикальная с двумя прорезями, тоже в дереве и пластике, причём отдельно версия для левшей, швейцарцы молодцы.
Eagle77 18-07-2019 10:34

quote:
А мне не понравился серрейтор, с плавающей головкой тоже не вкатило, а вот простая вертикальная с одной прорезью прямо легла в руку как родная.


Это дело вкуса. Мне как раз очень нравятся оба момента: и плавающая головка, и серрейтор.
be-open 18-07-2019 11:14

quote:
Originally posted by Eagle77:

Это дело вкуса. Мне как раз очень нравятся оба момента: и плавающая головка, и серрейтор.



По поводу вкуса соглашусь, но в целом преимущество перед маленьким ножом у овощечисток есть, по скорости и экономичности. А вы пользуетесь маленьким овощным ножом или тоже его с кухни овощечистка вытеснила?
Eagle77 18-07-2019 12:33

quote:
По поводу вкуса соглашусь, но в целом преимущество перед маленьким ножом у овощечисток есть, по скорости и экономичности. А вы пользуетесь маленьким овощным ножом или тоже его с кухни овощечистка вытеснила?

А я мелким овощным ножом, по-моему, никогда не пользовался, разве что в юности. Но это было дико неудобно.
Когда сам начал готовить - сразу обзавёлся овощечисткой.
Единственное применение, которое могу предположить у себя для подобного мелкого ножа - это чистка чеснока. Но для чеснока у меня отдельный мелкий, совершенно не типовой, ножик из быстрореза с рукоятью из пальмы, купленный, емнип, году в 2007. Ни для чего иного я его не использую.
be-open 18-07-2019 12:37

quote:
Originally posted by Eagle77:

Единственное применение, которое могу предположить у себя для подобного ножа - это чистка чеснока. Но для чеснока у меня отдельный мелкий ножик из быстрореза с рукоятью из пальмы, купленный, емнип, году в 2007...
Ни для чего иного я его не использую.



Занятно, а можно фотку?
Eagle77 18-07-2019 12:43

quote:
Занятно, а можно фотку?

Вечером выложу. Это совершенно не шедевр ножестроения; более того, я подозреваю, что он нарушает кучу канонов... Но вот оказался неожиданно удобен мне именно в качестве ножа для чистки чеснока, причём чеснок я обычно давлю в прессе, лишь иногда, крайне редко, рублю ножом (шефом).
be-open 24-07-2019 12:39

Приехала овощечистка с деревянной ручкой.



Просто Серый 24-07-2019 12:58

Во как нада. Весело и задорно.)))

Slava B 24-07-2019 13:52

quote:
Originally posted by be-open:

Приехала овощечистка с деревянной ручкой.



Чета не впечатлился,туго идет,ведро такой не одолеть.
quote:
Originally posted by be-open:

По поводу вкуса соглашусь, но в целом преимущество перед маленьким ножом у овощечисток есть, по скорости и экономичности.



Мне коготь нравится,приемущество есть перед чистелкой, жопку у морковки отрезать, или гнилушку счистить.
Я тут сделал овощной коготь из 40х13 тонкосведеный,прикольно.
Видос надо снять. Скорость чистки разными ножиками..
Просто Серый 24-07-2019 15:28

quote:
Originally posted by Slava B:

гнилушку счистить.



Сейчас в супере можно морковку выбрать, как огурчик, при её конской цене ныне, какие гнилушки с овощебаз СССР.)))
Просто Серый 24-07-2019 15:38

quote:
Originally posted by Slava B:

овощной коготь



"Коготь Дамира" - прекрасен, более чем овощник, практически городской EDC, хоть ножны к нему шей.)
gorlopan 24-07-2019 15:52

quote:
Originally posted by Slava B:

Мне коготь нравится,



У меня родственница вообще держит его, как основной.Кроме чистки кожуры,салаты строгает на весу.
Slava B 24-07-2019 16:23

quote:
Originally posted by Просто Серый:

какие гнилушки с овощебаз СССР.)))



Вы сказали гнилушки из СССР, вспомнил овощной магазин из далекого детства.
Да и сейчас.
Картохи такой насыпят. Чистишь, то зеленая, то пятнами черными внутри,особенно в не сезон.
Просто Серый 24-07-2019 16:51

quote:
Originally posted by Slava B:

Картохи такой насыпят. Чистишь, то зеленая, то пятнами черными внутри,особенно в не сезон.



Сейчас, что в суперах, что в ларьках - самообслуживание есть - сам бери, что хошь, ну если токо сослепу хапнул некондицию - но это редкость.
Eagle77 24-07-2019 17:36

quote:
Сейчас, что в суперах, что в ларьках - самообслуживание есть - сам бери, что хошь, ну если токо сослепу хапнул некондицию - но это редкость.

Порой попадается та же картошка: снаружи вроде бы всё в порядке, внутри - с непонятными пятнами.
Просто Серый 24-07-2019 17:43

quote:
Originally posted by Eagle77:

Порой попадается та же картошка: снаружи вроде бы всё в порядке, внутри - с непонятными пятнами.



Уже сто лет мешками не берём. Возьмёшь полкило, если хороша - то на следующий день можно взять ещё.
gorlopan 24-07-2019 18:06

quote:
Originally posted by Eagle77:

внутри - с непонятными пятнами.



Мне вот тоже с картофаном не везёт. Ну вроде идеальная ,а вкуса нет. Хотел по теме ,а картохой сбили. Когда служил срочную ,были наряды на кухню. Вот тупыми ножиками 5 человек ванну с горкой картошки чистили. Вот по привычке ностальгирую ножиком по картошке
Ник Николс 24-07-2019 18:08

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Возьмёшь полкило



Я по ы\четыре-пять- шесть штук беру ( в зависимости от меню на день, два))

quote:
Originally posted by Slava B:

вспомнил овощной магазин из далекого детства



Чейта из детства? В детстве еще ничего товар был..
А вот в 1983-1990м- вот это была еще та эпопея. Купить картоху в ЗапСибе в овощном? Порой ее просто не было, особенно в период февраль- июнь..))
Никакой, даже препаскудной. Только рынок, только у частников.
Eagle77 24-07-2019 18:46

quote:
Уже сто лет мешками не берём. Возьмёшь полкило, если хороша - то на следующий день можно взять ещё.

В магазине обычно беру 1-2 кг максимум, но и это не гарантирует отсутствия порченой...
Вот, наткнулся на перечень возможных вариантов поражения картофеля - и далеко не всегда это связано с грибком, бактериями и прочими вредителями.
Порой причина в дефиците калия в почве, например, при отсутствии внешних признаков.
https://kartofan.org/zabolevaniya-kartofelnyx-klubnej.html
Slava B 24-07-2019 20:40

quote:
Originally posted by Ник Николс:

Чейта из детства? В детстве еще ничего товар был..



С мамой в овощной ходили. Мне было лет 6-7
Я к этому овощному,как то брезгливо
относился,грязный,темный,на полу местами земля от овощей. Вид овощей был далеко не аппетитным
Aleksander-Iskander 24-07-2019 20:42

quote:
Originally posted by Ник Николс:

Чейта из детства? В детстве еще ничего товар был..
А вот в 1983-1990м- вот это была еще та эпопея



Так для кого то это и есть детство. Овощечисткой пользуюсь пару месяцев исключительно для чистки моркови, супруга совратила. Всё остальное чищу советским столовым ножом, толщина кожуры 0.5-0.7мм если много чистить, то может быть и 1мм. Картофелину размером с кулак чищу в три стружки.
AWRB 31-07-2019 21:05

использую такой
click for enlarge 1920 X 1098 123.6 Kb
HANG 01-08-2019 12:57

Выскажусь в теме. Для меня самый удобный вариант с перпендиркулярным рукояти плавающим лезвием. Стандартная экономка как то не пошла, медленнее получается. А вот с перпендикулярным весело и задорно, как на видео от Borner. Кстати именно такой и пользуюсь. Пробовал ещё похожую от Tupperware. Тоже хорошо. От IKEA хорошо, но срезает толстовато.
Oleg79 01-08-2019 12:18

Несколько лет пользуюсь трамонтиновской овощечисткой, и дома и на даче, вполне удобно, единственно у них нужно кончик затачивать.
Chega! 08-08-2019 20:38

Трамонтина. Конструктивна с Викториноксом, но чуть больше и объемнее, что только в плюс....
Chega! 08-08-2019 20:39


click for enlarge 1920 X 1080 147.2 Kb
Walther 21-08-2019 22:01

Уже 7-й год только Victorinox 7.6075. В 3-х разных местах.
Отлично чистит. Менял пару раз по причине пропажи. Может добрые люди помогли, а может в мусорку выбросили случайно
Покупаю только оранжевого и желтого цвета (чтобы были заметны).

https://www.citilink.ru/catalo...ium=cpc&mrkt=ms k_cl&utm_term=950_VICTORINOX_7.6075.1&ymclid=15664138294152506931600002

Slava B 22-08-2019 16:03

quote:
Originally posted by Walther:

Покупаю только оранжевого и желтого цвета (чтобы были заметны).



Спасибо.
Заказал 4 штуки. На подарки)))
slsr 22-11-2019 12:49

Пользую, более 20 лет. Сначала пользовал т-образные бекеровские. Одну умудрился сломать, две другие пролюбил, видимо с морковной стружкой. Около 6-7 лет назад купил дешманскую овощечистку в Икее. Думал, что месяц попользую и привет. Но сцуко до сих пор красно-белая бестия жива и всякую ,,ботву,, шинкует как новая. Нет слов. Я ей пользуюсь как на автопилоте, смотрю телек и пользую. Полезная приспособа.
inok_v 16-12-2019 15:07

Смотрел Т-образные овощечистки, увидел что они бывают стальные и керамические. Какие лучше?
Slava B 16-12-2019 18:01

quote:
Originally posted by inok_v:

Какие лучше?



Лучше фирменные стальные с серейтором.
Victorinox и Westmark...
Керамика вестч стремная, обломится где нить в еде, и ищи свищи ...
Tras Krom 23-12-2019 16:03

Для меня лучшая овощечистка victorinox. Но у нее есть намного важнее критерий чем форма - Цвет. Пока я не купил красную, 2 черных выкинули вместе с очистками


click for enlarge 800 X 800 17.9 Kb

Кухонные ножи

Овощечистка