Совиная кухня. Owl knife.

Последний клинок почти по всей ширине спуска имеет широкую вогнутость, которую достойно финишировать на m390 не представляется возможным, по этому был сделан пескоструй и полировка. Светлая часть представляет из себя выпуклость с выходом на рк без подвода.

quote:

Изначально написано rean81:
Да, подвод вижу.
А что со второй стороны? Выпуклость или наоборот?

Кстати, одинаковые ножи, примерно, одного формфактора, могут быть абсолютно разные по геометрии, в зависимости от пожеланий заказчика(кому-то кости рубить, кому-то кости не нужны, но луковицу и морковку резать совсем без усилия, кому-то мороженное сало резать с максимальным комфортом и т.д.)

Так надо было заказчику и он очень доволен.

quote:

Изначально написано rean81:
Ну и заказчики.
Интересна область применения.

quote:

Originally posted by Butterrs:

Результат крайнего эксперимента едет домой на испытания)))

quote:

Изначально написано Butterrs:
Вот ещё немного, не удержался, заснял

Рукоять...

quote:

Ещё...

quote:

Изначально написано иван199:

Усох

И ссылки на видео про героя, который выше...
https://www.youtube.com/watch?v=3-RQi9lRsm0
https://www.youtube.com/watch?v=j_vpaaI8JIQ
https://www.youtube.com/watch?v=5ANq70HHEmc

...и его брата...
https://www.youtube.com/watch?v=5nXJbNuAlKU
https://www.youtube.com/watch?v=ifmlLY8KVXc
https://www.youtube.com/watch?v=fxRpXTPmRiI

quote:

смотрятся замечательно

quote:

Добавлю фото...

quote:

Изначально написано иван199:

Не хамон ни разу.

quote:

Изначально написано planetaplan:
Современно,практично,долговечно!

quote:

Изначально написано INeverov:
А по толщине как CH200, CH150?

quote:

Добавлю выставочное фото...

quote:

Изначально написано тень:
Совам пора кухонники выделять в отдельное производство.

quote:

Изначально написано INeverov:
А CH120 какой по толщине, какое сведение? На Клинке претендовал на место в полевой кухне?

quote:

Изначально написано Dimmu44:
Аппетитные фото!

Точно!

И хотел спросить "горбинка" на кончике это дизайн или имеет какое-то функциональное значение?

Репассаж прошёл быстро, под вкусный чаёк...

P.S. 90 стальку(закаленную по совиному рецепту) смело могу рекомендовать на кухню(да и не только). Рез агрессивный, достаточно пластичная(если без экстремизма). Нож, кстати сведён весьма деликатно(волна от ногтя по кромке бежит). Никаких фокусов, никакого волшебства режет и режет, комфортно и хорошо

...прям создан для него.

forummessage/143/22

Лежат на коже ската, но КАКОВЫ размеры изделий?
клин по 115-125мм?

quote:

Изначально написано Ник Николс:
А что это такое НИЖНЕЕ на снимке?

Лежат на коже ската, но КАКОВЫ размеры изделий?
клин по 115-125мм?

quote:

Изначально написано Просто Серый:
А Хлеба то и не чем отрезать...)))

...и результат...

...ну и так

quote:

Originally posted by миха гаи:

А я видео...)))

quote:

Изначально написано olev:
Добавлю фото ещё одного мелкого...

...и легкого

Вот это настоящий нож для чистки фруктов-корнеплодов и т.д. а то сделают с широким клинком в 20 а то и 30мм. Шикарный.

quote:

Originally posted by миха гаи:

А топорик лучче

Кстати... пару раз ловил на самом деле такой нюанс... нож бритва, волосья отпрыгивают сами собой, при микронном потяге режет феноменально, но пушкатом не продавливает шкуру и рез начинается когда нож продавит около полутора сантимов в мясо помидора....

quote:

Originally posted by миха гаи:

видео конечно постановочное,потому как если глянуть тщательно то надавливаю я как бы чуть в бок то есть основной точкой давления на продукт является поверхность линзы за рк...))))

Хочешь я тебе пришлю погонять овощной нож Андрея Маркина? Он по габаритам похож на совиный, думаю чуть потяжелее, и концепция примерно та же - но подход совсем другой. Было бы интересно сравнить их нос к носу. Как овощной нож думаю он поборется с твоим на равных, а как топорик - порвёт сов как тузик грелку)

quote:

Originally posted by миха гаи:

Я не видел ни одного! Ножа, который без удара и без поступательного движения провалится в помидор...)))даже новое лезвие джилет и шик для т образного станка заминает помидорку))) так что пока не будет хотя б маленького движения вдоль плоскости в 90% будет в мягком продукте запинка и замин...лук да морковь да огурцы и тд да а помидор замин (на каком то этапе)))

quote:

Originally posted by be-open:

порвёт сов как тузик грелку)

quote:

Originally posted by Коржов Дм:

А фото с другой стороны можно?
С уважением, Дмитрий.

quote:

Originally posted by be-open:

Справа гринд интересней, вогнутая линза для уменьшения налипания, слева просто легкая выпуклая линза

quote:

Originally posted by Коржов Дм:

Ааа понял! И вес грамм под триста?

quote:

[quote]Originally posted by Коржов Дм:

Вы левша?

quote:

Originally posted by be-open:

Вес ножа 165 грамм, я правша.

))
Ноукамментс.

quote:

Originally posted by be-open:

вогнутая линза для уменьшения налипания, слева просто легкая выпуклая линза

quote:

Изначально написано be-open:

Вот как раз и посмотришь, его не давить приходится, а наоборот осаживать, чтобы слишком резво не нырял в помидор и не стукался сильно о разделочную доску. Несколько дней привыкать пришлось)

Ну вопервых давай вычищай, ибо ножи других производителей в профильной теме не обсуждаем
Это раз во вторых, ножей Андрея у меня было, стоит только полистать мои темы))) и я прекрасно знаю кто на что способен и кто что умеет... как минимум десять мастеров я перестал сталкивать лбами и испытывать... все и так понятно что они умеют и на что способны...)))
Прокопенков Коржов Сафаров Волкоморов Маркин Шефер Буров Баликоев Гавриш Лукинов... этих господ сравнивать обсуждать и расчесывать им нервы абсолютно бесполезно, если не в курсе то можете уже таки успокоится и эксперименты не ставить...
Ромка и его совы ударными темпами втягивается в эту десятку, так что сравнивайте сами в отдельных темах и в соответствии с правилами приличия и наличия...)))

quote:

Изначально написано миха гаи:
А топорик лучче

Какое отношение имеет этот фокус к остроте ножа? А проще спросить, к Савиной кухне?

quote:

Originally posted by миха гаи:

видео конечно постановочное,потому как если глянуть тщательно то надавливаю я как бы чуть в бок то есть основной точкой давления на продукт является поверхность линзы за рк...))))

quote:

Изначально написано Straykl:

Какое отношение имеет этот фокус к остроте ножа? А проще спросить, к Савиной кухне?

А топорик овощной кто изготовил?

И кстати у меня встречный вопрос, что в теме кухонных ножей от owlknife,делает чемпион по нарезке линеек...)))???

quote:

Изначально написано Untergang:

Говорит одно, но одной рукой подминает, второй рукой фигу в кармане держит.. и глазами подмигивает, делая намёки..
Вот как тут верить джентельменам..
А топорик то интересный и у него есть свои фишки, держал в руках на выставке - мне понравился.. хорошему накири пока проиграет, но это вроде не конечная версия..

Это я бы сказал самая первая версия овощного топорика...с него Ромка начал поход на тонкообуховые овощники)))так что теперяшние не чета этому))) ну а фиги и разного рода засады для «писателей и эстетов,экспертов и специалистов»типа королей моры и линейкофилов))))

quote:

Изначально написано be-open:
... Было бы интересно сравнить их нос к носу. Как овощной нож думаю он поборется с твоим на равных, а как топорик - порвёт сов как тузик грелку)

quote:

Originally posted by olev:

Да интересно было бы посмотреть на того "Тузика"

quote:

Originally posted by olev:

а с "Тузиком" незнаком

quote:

Originally posted by olev:

Да интересно было бы посмотреть на того "Тузика" и на эту "Грелку"...

quote:

Изначально написано be-open:

Могу выслать Тузика на очную ставку, кости рубить наверно не самая хорошая идея, а в рамках одной концепции "овощной топорик" сравнить два столь разных ножа думаю было бы интересно.

quote:

Originally posted by olev:

Не, я такую ответственность на себя брать не хочу

quote:

Тем более тот нож, который у меня с уклоном в кости, в этой категории он прям серьёзный боец.

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Лимита хороша. Почём?

А тут его продолжение:
forummessage/143/22

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Прям японская цена.

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Прям японская цена.)))

quote:

Изначально написано be-open:

Да уж, цена не гуманная, хотя нож выглядит достойно.

quote:

Originally posted by olev:

Надо пользоваться моментом, пока цена не поднялась до серии КД от Хаттори)

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Отставить широгоровщину.)))

...не очень кухонный, но очень хорошо справляется с кухонными задачами

Благодаря этим материалам нож, работая на кухне, выглядит как новый.
Клинок не царапается от губки))

Хотелось бы еще такой же, как и третий сверху.

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Отставить широгоровщину.)))

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Фото - класс.)

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Пироженка с голубикой самодел или аутсорсное?

.

quote:

Originally posted by olev:

С едой...

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Где седой? Струя восторга чуть не задела нож.)

quote:

С едой...

quote:

Изначально написано иван199:

Класснёво)))

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Голени кур прям образец.)

quote:

Изначально написано иван199:
Аааа чайник под нож выбирал?

...

quote:

Изначально написано иван199:
А чехол где взял?

quote:

Originally posted by olev:

Дорожный набор...

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Нет покою теперь аж...)))

quote:

Изначально написано миха гаи:
Имхо, тесьма перережется когданить...

...и мясо)

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Это стройный велл дан?

quote:

Изначально написано olev:
Мясо...

...и мясо)

Разве ж это мясо?))) вот мясо)))

quote:

Изначально написано миха гаи:

Разве ж это мясо?))) вот мясо)))

Вот тут не очень мясо...

...но вполне себе вкусно)))

quote:

Изначально написано миха гаи:
Режешь одними а фоткаешь Софф?))) нечестно))) следов поюза невидать ни разу...)))
Сколы в паре мест правда я разглядел...

этот вообще около полутора лет проработал, как главный на кухне, почти единственный, но кухня домашняя, несколько раз правился...

...что с ними не так?

...ножами Сов

quote:

...то есть слайсер

quote:

Originally posted by миха гаи:

Фигассе у тя модельный ряд...)))

quote:

совяногиба

quote:

Изначально написано иван199:

А суси?

quote:

Изначально написано миха гаи:
Фигассе у тя модельный ряд...)))

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Я тож в шоке - совяногиба. Сча он ещё совдебу положит мож, то ваще...))

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Где фоты совдебы и ттх с нищтяками?

quote:

Изначально написано иван199:

А суси?

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Душу рвёш прям... Экселлент)

quote:

Изначально написано иван199:

А суси?

quote:

Изначально написано иван199:
Сочно)))

quote:

Изначально написано миха гаи:
Ну шо понаплагиатил во всех разделах одно и тож... давай в холодном одно,в кухонном другое,а то и там и там одни и теж блюдя)))

quote:

возможно будет интересно комрадам...

quote:

Originally posted by olev:

А чтобы для каждого раздела отдельное блюдя... мне столько не съесть))) Аудитория у разных разделов не полностью совпадает, думал, возможно будет интересно камрадам...

quote:

Изначально написано ruazan 1972:

Интересно,Олег.А Миха,он типа критик,ему можно)

Тут такое дело...))) Олег,Михе доуха чего можно...))) ибо не только критик но и определенного толка практик))) и гурман))) хреновуху заценили седня знатоки,сказать что в ахуе ни сказать ничего))) и даже! Предпочли сие двум сортам вискаря бомуру и 18летнему чивасу! А это огого результат

quote:

Изначально написано миха гаи:

Тут такое дело...))) Олег,Михе доуха чего можно...))) ибо не только критик но и определенного толка практик))) и гурман))) хреновуху заценили седня знатоки,сказать что в ахуе ни сказать ничего))) и даже! Предпочли сие двум сортам вискаря бомуру и 18летнему чивасу! А это огого результат

Это здорово Миша,главное,звезду не словить.Хреновуху мою,например,покойный Кузнецов одобрял,в тот день не только он.Ты был там)А он имел вкус.Чивас я не люблю,хоть мне и дарили и угощали.На хороший сем сейчас спрос.Я вот дистилирую в данный момент,на Полушкино кстати тоже)
Привет тебе,дружище!

quote:

Изначально написано ruazan 1972:

Это здорово Миша,главное,звезду не словить.Хреновуху мою,например,покойный Кузнецов одобрял,в тот день не только он.Ты был там)А он имел вкус.Чивас я не люблю,хоть мне и дарили и угощали.На хороший сем сейчас спрос.Я вот дистилирую в данный момент,на Полушкино кстати тоже)
Привет тебе,дружище!

И тебе окейно жить)))

Сэм совсем никак((( воттку мне несут русский лед по весьма вкусному ценнику)))вот ее и настаиваю,а хвезд я не ловил даже в хорошие времена,а теперь подавно)

2 Олеву! Сам закусывай, реальные мужики заедают...)))

quote:

Изначально написано миха гаи:

...2 Олеву! Сам закусывай, реальные мужики заедают...)))

Добавлю фотографию, чтобы разбавить разговоры...

quote:

Заедали сегодня по взрослому, даже водку не допили, стали заеденное чаем запивать, стыдно)))
#241
P.M. Ц

Ромка,ты ж знаешь я за равенство и единство)))

quote:

Ромка,ты ж знаешь я за равенство и единство)))

quote:

но широта души и помыслы или отсутствие оных... )))

quote:

Изначально написано иван199:
Где нашёл, верни обратно, хозяин ищет.

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Олег, с прошедшим. Всех благ и удовольствий!

quote:

1. OwlKnife-Шеф - 6.
2. Yongert-Шеф - 4.
3. Узбекский пчак, Tramontina-Professional Master - 3.

Ура, молодцы!

quote:

Originally posted by chingachgook:

А чего все молчат

quote:

Изначально написано иван199:
Красота))))

quote:

Изначально написано alecsa:
Что-ж такое! Как поздний вечер, так всякая вкуснятина выставляется! Как тут удержаться от чревоугодия)))

quote:

Изначально написано alecsa:
Что-ж такое! Как поздний вечер, так всякая вкуснятина выставляется! Как тут удержаться от чревоугодия)))

А на выставке хамоном соблазняет, я уже не говорю про ножи, искуситель одним словом

quote:

Изначально написано alecsa:

А на выставке хамоном соблазняет, я уже не говорю про ножи, искуситель одним словом

quote:

И меня в том числе искушают

quote:

Изначально написано иван199:

Они меня царицей искушали.....

quote:

Изначально написано иван199:

Они меня царицей искушали.....

Ремарка: "Они меня царицей соблазняли"... Но это уже не важно... Важно, что ножи очень хорошие! Или кто-то против?!)))

quote:

Изначально написано alecsa:

Ремарка: "Они меня царицей соблазняли"... Но это уже не важно... Важно, что ножи очень хорошие! Или кто-то против?!)))

...иногда строем ходят...

...ну и ножик...

quote:

Изначально написано миха гаи:
сельдерей в блюде явно лишний, я бы шуранул сладкого перца)))

quote:

сельдерей в блюде явно лишний, я бы шуранул сладкого перца)))

quote:

Дело вкуса, но с перцем, думаю, тоже бы неплохо получилось

quote:

Изначально написано иван199:

Даёшь батл))))

я без таких ножей все проссу в раз)))

quote:

Ещё не полный комплект...

А так-то комплект козырный, финтикультяпистый.

quote:

Изначально написано chingachgook:

еще штопора не хватает.

А так-то комплект козырный, финтикультяпистый.

А пока фотография вот такого красавца...

quote:

Originally posted by olev:

На этой фотографии... совсем большого шефа, маленького шефа, овощного, универсала, филейника, топорика, ну и ещё что-нибудь можно придумать А если геометрию начать менять, то...

Но надо было еще проверить, как велика сила живительного порошка.(с)

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Но надо было еще проверить, как велика сила живительного порошка.(с)

quote:

Originally posted by olev:

А пока фотография вот такого красавца...

quote:

Для бытового, не тактического применения, очень хорошо

quote:

Изначально написано иван199:

Ну не знаю.... Горошек порезан не весь

quote:

До мяса дошли..

quote:

Изначально написано иван199:

Надо приехать пробу снять, вдруг некультяпистое

quote:

Butterrs
участник

26-3-2019 20:22

quote:

68мм

quote:

Шея «тощая», чтобыпалец средний туда ложился. скругление сильное объём увеличивает, не удобно. а малое сделать с обратным углом пятки сложно. Смотрелось бы лучше, но, даже миллиметра полезной РК было жалко, по этому угол обратный)))

quote:

Работать удобно, обух у рукояти4+, площадь пятки большая, не врезается, не натирает. Так что в работе должно быть норм, посмотрим

quote:

Originally posted by иван199:

Только сейчас заметил бантик

Там колпак поварской, прикольный такой Тоже не замечал пока не купил на днях CH150F. Приятный нож, гармоничный, единственная на мой вкус капля дегтя это 61-62 единицы, тем паче на N690, микроскольчик посадился в первый же день. В который раз убеждаюсь, что высокие твердости на кухне это зло.

quote:

Originally posted by иван199:

Только сейчас заметил бантик

Блин а и правда там бант... Иксклюзифф однако

quote:

Изначально написано иван199:
Только сейчас заметил бантик

... проблем вообще не помню. Он собственно и сейчас в строю.

...этого самого ножа.

quote:

Originally posted by jlaw:

Вынужден вернуться к теме N690 и 61-62 единицы. Взялся тут вывести скол и заметил, что даже на тонко притертой и подвыглаженной индии файн0 в любой, даже самой деликатной манере работы кромка сыпется. И это однозначно свидетельствует о том, что твердость нужно снижать. Не должно такого быть. Тем более на кухне, где стойкость ну ни разу не приоритет.
В качестве доброго совета

quote:

Давно уже говорю, после скола на ноже Волкоморова от довольно безобидной косточки малюсенького цыплёнка-корнишона, сталь N690 сплошное разочарование для меня. Причём два ножа у меня от разных мастеров и оба подкрашиваются, никогда больше не куплю нож из N690 и никому не посоветую. Точатся тяжело, остроту набирают неохотно, рез невнятный заметно подмыливает, не понимаю популярности этой железки.

quote:

Странно ..Я очень доволен n690. Пчак от Viritcky (Павел Райков).. Уже пол года почти особо не берегу ..курица..овощи.Одна переточка ...Режет довольно агрессивно и держит остроту прилично.А вот ножик из ELMAX страшно мылит,перетачивал несколько раз.,бесполезно.

quote:

Originally posted by olev:

чтобы не копить какой-то внутренний осадок от ножа

Да, я слукавлю если скажу, что не расстроился совсем... Скол вывести не проблема, конечно, но теперь каждый раз вздрагивать от контакта с помидорной семечкой не совсем то, чего я хотел...
Роману напишу, спасибо за совет. Ни о каких обидах речи и быть не может Просто по старой ганзовской привычке, когда чуть что тебе говорят мол руки кривые, я решил упредить возможные нападки Теперь вижу, что зря, эта ветка в плане общения приятное исключение, искренне хочу чтобы таковой и оставалась!

quote:

Originally posted by be-open:

Точатся тяжело, остроту набирают неохотно, рез невнятный заметно подмыливает, не понимаю популярности этой железки.

У меня первый опыт общения с N690 и наверное последний. Для аутдора и охоты я точно выберу (вернее уже выбрал) другие стали, да и для кухни много альтернатив, хотя каленная единиц на 59-60 может она и изменила бы мое мнение.
Но если совсем честно, я не понимаю прикола порошков (в общеизвестном ножевом смысле) на кухне. Понятие хорошо держит применительно к кухне лично мне вообще неведомо, слегка подсевший нож для меня становится тупым (согласен, избаловался) и тут легкость и быстрота правки, а также возможность это делать на камнях, дающих действительно высокую остроту, ключевой аргумент. Мне пока не доводилось точить/юзать порошок, который резал бы также как финишнутая на арканзасе какая-нибудь Х12 или К110 не говоря уже об угле.
Прошу пардона за ОФФ. Давайте считать это пожеланием расширить ассортимент сталей именно под кухню

quote:

Originally posted by be-open:

Причём два ножа у меня от разных мастеров и оба подкрашиваются, никогда больше не куплю нож из N690 и никому не посоветую.

У меня н695 от Енгерт, делал 3 ножа из н690 с ТО Вологжанина , точатся камнем, правятся мусатом, наводятся на коже.
Есть еще н690 от Янхука, она суше ,ее тестировал на деревяхах,злобно резал на излом, скольчик поймал.
Даже на гриндере обрабатывается, чувствуется что вязкая.

quote:

Originally posted by Butterrs:

первые 10минут варварства многое говорят о стали

quote:

Originally posted by Butterrs:

Пишите на почту, присылайте, будем разбираться.

После выходных отпишу, спасибо за отзывчивость!

не очень кухонный, но пусть будет...

...хлеб резать умеет

quote:

не очень кухонный,

quote:

Изначально написано иван199:

Походно-кухонный

quote:

Originally posted by olev:

Ещё...

quote:

Изначально написано be-open:

Смотрю на ваши фотки с фудпорно и частенько ловлю себя на мысли: да ну нафиг, ну не может настоящая еда так безупречно выглядеть, муляжи поди пластмассовые, накрайняк жёсткий фотошоп.

quote:

Изначально написано Просто Серый:
...Олег, не спорь даже.)

quote:

Добавлю взрослый нож...

quote:

Изначально написано Eagle77:

Тоже Совы?! Я смотрю, мастера всё чаще экспериментируют с гриндами - и это правильно!

quote:

Originally posted by Eagle77:

Я смотрю, мастера всё чаще экспериментируют с гриндами - и это правильно!

quote:

Они самые. Рома мне кажется в принципе в состоянии покоя находиться не может

quote:

Originally posted by olev:

Добавлю взрослый нож...

quote:

Узнаёте? Если мысленно укоротить нож на силовую часть, получится ещё одна на вид весьма удачная вариация на тему вашего шефа от Вячеслава, или всё того же Доминатора от Влада.

quote:

Originally posted by Eagle77:

Хм... Я бы не сказал, что на ножах Вячеслава нет силовой части.

quote:

Да я не про то, понятно что немножко есть, я про саму идею гринда, когда мегаширокий дол выходит прямо на обух и благодаря этому нож не клинит даже на крупных формах, он успевает без сопротивления на спусках проваливаться в продукт. У Доминатора и у шефа Вячеслава идея гринда та же, реализация разумеется у каждого немножко отличается.

Рома лучше расскажет...

...для любителей тонких ножей- волшебная вещь

quote:

Originally posted by olev:

Добавлю взрослый нож.

quote:

olev
мега-ветеран
1-5-2019 15:54
Ещё...

quote:

Изначально написано Aleksander-Iskander:

Шикарная вещь! Мои поздравления и пожелания удачного поюза.

quote:

Изначально написано иван199:

Сушишь или вялишь?

quote:

Изначально написано be-open:
Интересные ножи, не думал, что 125-ая держит такое тонкое сведение на полноразмерном клинке.

Добавлю фото...

quote:

Изначально написано миха гаи:
Мясы страшныя)

Фотограф, правда, весьма культяпистый и еще растет над собой день ото дня.

quote:

Изначально написано chingachgook:
Решетка козырная, ну и ножики ничего.

Фотограф, правда, весьма культяпистый и еще растет над собой день ото дня.

r

...при разном свете

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Грамотный рибайчик.)

quote:

Originally posted by olev:

Походный комплект

quote:

Изначально написано Aleksander-Iskander:

Отлично! А какая железка на клинках?

quote:

Originally posted by olev:

CPM S90V

quote:

Originally posted by olev:

Оба с выпукло-вогнутыми спусками

quote:

Originally posted by olev:

Оба с выпукло-вогнутыми спусками

quote:

Изначально написано Untergang:

Симметричный слегка вогнутый спуск от обуха и линза на рк.. так ведь?

quote:

Изначально написано olev:

CPM S90V. Оба с выпукло-вогнутыми спусками, рез весьма приятный. И ножны для перевозки очень удобные, с одной стороны компактные, с другой весьма надежны и для ножа, и для окружающих предметов, и влаги не боятся.

Крутые ножи с такими спусками. Пробовал на выставке резать, очень понравилось.

Все хочу себе такой, может созрею🤣👍

quote:

Originally posted by olev:

Добавлю...

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Отражение современной действительности - народ ропщет, а ему фото ништяков с барской кухни.)))
....

quote:

Изначально написано Butterrs:
Господа, по поводу почты уточнил, все хорошо. Если кому-то не ответили, продублируйте пожалуйста. Если что, мои извинения.

quote:

Изначально написано Просто Серый:
...
Зы. Фотки класс.)

quote:

Originally posted by olev:

Я надеюсь, что народ на свои вопросы ответы получил

quote:

Originally posted by Untergang:

Ну ещё не получил, но надежда есть.

quote:

Изначально написано Untergang:
Ну если поругал, то могу и похвалить.
Нож просто обалденный.

Работают...

...вызывают положительные эмоции...

...и продолжают работать...

...профессионалам тоже интересны...

...колдуют...

...вкусно...

...на лоскуты

...салат с мраморной говядиной

И плюшки...

quote:

Изначально написано иван199:
Булочка)))

quote:

Изначально написано aptekar113:
Это эчпычмаки...
Наш человек - он знает где самый цимес..😊

quote:

Изначально написано aptekar113:
Мы тоже печем..
Но как у мамы ..эх, не получается...

... с отличным резом

quote:

Originally posted by olev:

Отличный нож.

quote:

Originally posted by olev:

с отличным резом

quote:

Изначально написано aptekar113:
А левая сторона тоже с сложным гриндом?

quote:

Изначально написано Aleksander-Iskander:

С отличной ценой?

quote:

Originally posted by olev:

Отличный нож

quote:

Изначально написано Oleg79:
Вот и мои наконец приехали, уже немного попробовал на картошке, большой сырую картошку режет под своим весом (правда она не сильно твердая)

quote:

olev
мега-ветеран
9-6-2020 19:37
Добавлю

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Олег, хватит пиарить пластмассу, где йенные и красивые породы деревьев в рукоятях?)))

quote:

Изначально написано olev:

Удобные они Деревянные, правда,тоже хороши

quote:

Изначально написано иван199:

Чебуречки?

quote:

Изначально написано aptekar113:
Дущмак?

quote:

Изначально написано aptekar113:
А выше чебуречков что тогда?

quote:

Originally posted by olev:

Нет чтобы совсем кухонник...

quote:

Изначально написано sergVs:
Приятное изделие.

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Рыжик не Ёжик.)
А что за пироженка с авокадо подподнее.)

quote:

Изначально написано sergVs:
Классный. Но карбон тут как-то не очень выйгрышно смотрится.

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Цена и ттх?

quote:

Originally posted by gorlopan:

Originally posted by Просто Серый:

Цена и ттх?

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Это новый?
Цена и ттх?

А пока так...

...для любителей деревянных рукоятей

quote:

Originally posted by olev:

для любителей деревянных рукоятей

quote:

...для любителей деревянных рукоятей

quote:

Originally posted by Eagle77:

поклонников гастропорно!

quote:

Изначально написано olev:
Добавлю...

...этого самого... в смысле нож и еда

Красавчик! В смысле нож...)

quote:

Изначально написано иван199:
И здесь европпы нас достали. Теперь каждую фразу объяснять надо.

Не мы такие, жизнь такая..)

quote:

Изначально написано Romanmsk:
На сайте официальном сайте не понятно какие модели сейчас выпускаются, здесь тоже самое ,куча фото ,и какие сейчас есть в продаже не понятно... Сантоку с какой рукоятью сейчас выпускается? можно несколько фото?

Когда все и так в шоколаде, не до каких то левых вопросов)

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Фото супергуд.)

quote:

Изначально написано himself director:

Когда все и так в шоколаде, не до каких то левых вопросов)

quote:

Изначально написано alecsa:
Не знаю, по мне, нож лучше чем фото))) Хотя и фото гуд!

quote:

Originally posted by olev:

ножи отличные

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Но дорогонах😀

quote:

Изначально написано himself director:

Когда все и так в шоколаде, не до каких то левых вопросов)

Не тебе вопрос) странно реагируешь)) процент дают?

quote:

Держал пару раз в руках и даже резал морковку и прочая , все вроде отлично , материалы современные , изготовление идеальное , понимание геометрии необходимой кухоннику отличное , но не ложатся в руку - хоть ты тресни...

quote:

Изначально написано Romanmsk:

Не тебе вопрос) странно реагируешь)) процент дают?

Мое замечание было в сторону производителя, который не особо парится общением с клиентами. Потому что, видимо , и так в шоколаде. Об этом речь. А вот давно ли мы с тобой на "ты" ?-это уже к тебе. Или в школе уже не учат вежливости?

quote:

Originally posted by olev:

Шеф от Спайдерко дороже

quote:

Изначально написано aptekar113:
Да не сказал бы что так уж дорогонах...на выставках еще и поторговаться можно .
Держал пару раз в руках и даже резал морковку и прочая , все вроде отлично , материалы современные , изготовление идеальное , понимание геометрии необходимой кухоннику отличное , но не ложатся в руку - хоть ты тресни...
А может просто еще не дорос я до Сов..

quote:

Изначально написано aptekar113:
Нууу..пчак от уральцев - не показатель ...он вещ харизматичная , концептуальная - это скорее икона стиля , чем практичный инструмент.
Ну и плюсом что у ребят есть репутация - которая работает на повышение цены.

ЗЫ: доска прямо антуражная какая, для фоток очень зачётная... Что за дерево?

С уважением.

quote:

Изначально написано olev:
Подниму...

А из чего рукоять на этом ноже?

quote:

Изначально написано Soveni4:

А из чего рукоять на этом ноже?

quote:

Originally posted by olev:

Добавлю...

quote:

Изначально написано abukanov:
Ну и со сведением/углом тут все в поряде. Можно резать, как хочешь👍🖐🔥

quote:

Originally posted by abukanov:

ожно резать, как хочешь👍🖐🔥

quote:

Изначально написано Aleksander-Iskander:

Имею обратный опыт. На ноже с чёрной рукоятью, на крайнем фото отчётливо виден радиус РК следовательно при резе гильотиной вполне вероятны непрорезы. Есть нож с куда меньшим радиусом РК и из-за систематических непрорезов вынужден был отказаться от него. В лёгкости реза не сомневаюсь, Роман знает толк в спусках, сведениях и подводах.

quote:

Изначально написано миха гаи:
От вы с Антоном педалите тему перед выставкой)))

Показывать особо нечего😳. То ли дело Олег 🖐👍

quote:

Изначально написано миха гаи:
🔪 давай давай)))

quote:

Originally posted by olev:

Фух...)

quote:

Изначально написано Aleksander-Iskander:

Опаньки, интересный концепт! Супруга только что малышом резала, точней передавливала сушёный шиповник для заварки в термосе. Малышом с усиленной зоной РК такие вещи можно делать смело.

quote:

Originally posted by olev:

Он товарищ компанейский

quote:

Originally posted by olev:

Он товарищ компанейский

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Олег, а какие Ттх и цены у этой тройки?

quote:

Originally posted by olev:

могу дезинформировать

quote:

Изначально написано redek:
Главное чтоб его в первый час не забрали.

Вроде как там цена под полтос если правильно понял переменную геометрию )))

quote:

Изначально написано redek:
Главное чтоб его в первый час не забрали.

quote:

Изначально написано cartuz:

Вроде как там цена под полтос если правильно понял переменную геометрию )))

quote:

Originally posted by olev:

Нож не мой

quote:

Изначально написано Просто Серый:

А краб?

quote:

Нож не мой

quote:

Originally posted by иван199:

Кончик сломал?

quote:

Originally posted by safety:

Мне интересно цена

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Наблюдайте за Олевым.
Если он купил, значит - Вещщь!🙂

Мне кажется он покупает, все что ему попадается.
Я так тоже умею.
Проблема в том, что я сомневаюсь в необходимости кухонных ножей по таким ценникам.
Я понимаю, что можно и kramer купить, но я уверен, что там не будет качества сопоставимого с ценником.
Вот и тут у меня возник такой же вопрос.

quote:

Originally posted by safety:

Мне кажется он покупает, все что ему попадается.

У него нюх, как у собаки,
Глаз,как у орла.(с)🙂

У человека Вкус - Отличный.
Ну и есть возможность, что отрадно также.)

quote:

Originally posted by safety:

Я понимаю, что можно и kramer купить, но я уверен, что там не будет качества сопоставимого с ценником.

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Нефига,вы его не знаете.
Фотки его посмотрите разные.

У него нюх, как у собаки,
Глаз,как у орла.(с)🙂

Его я конечно не знаю, но покупает он все хорошее, что видит
Но мы же не о нем. А о ценнике за нож...

quote:

Originally posted by safety:

Но мы же не о нем. А о ценнике за нож...

Будет ли нож за 50 штук резать в 50 раз дольше (или лучше) чем нож за 1 штук - гарантировано нет. Соответствует ли цена ножа затратам мастера на его изготовление - скорее всего да (хотя тут возможны нуансы). Стоит ли покупать на себе кухню нож за 50 штук - да ктож кроме вас знает?

quote:

Изначально написано sergVs:

Будет ли нож за 50 штук резать в 50 раз дольше (или лучше) чем нож за 1 штук - гарантировано нет. Соответствует ли цена ножа затратам мастера на его изготовление - скорее всего да (хотя тут возможны нуансы). Стоит ли покупать на себе кухню нож за 50 штук - да ктож кроме вас знает?

Я тут честно могу изготовить нож с затратами в 300 тыс. долларов. Его точно стоит покупать?
Затраты мастера, ручной труд, в нынешнем мире, это не всегда та история, которая отвечает качеству продукта.

Сделайте кроссовки, сколько денег, времени потратите? Сумеете сделать лучше, чем найк за 100 баксов?

Есть определенная граница цены за продукт, за инструмент и когда эта граница пересекается, то инструмент, вещь переходят в иную категорию, становятся люкс, лакшери, и перестает быть утилитарным предметом.

Вот я и задал, стоит ли кухонный нож 50000 или нет. Какая граница цен?

И если в разговорах о яхтах, самолетах и даже ножах произведениях искусства может быть дискуссия, то вот обычный кухонный нож, как с ним быть?

quote:

Дорогой и хороший нож это самоуважение ещё.)

quote:

то вот обычный кухонный нож, как с ним быть?

Тут на первый план выходит отделка ножа и имя производителя, так сказать плата за бренд (крамер и по 30 т баксов ножи на аукционах продаёт, явно цена не за нож, а за всё остальное), но попасть в такой сегмент рынка очень сложно и долго, даже практически не возможно.

quote:

Изначально написано jb2007jb:

Тут на первый план выходит отделка ножа и имя производителя, так сказать плата за бренд (крамер и по 30 т баксов ножи на аукционах продаёт, явно цена не за нож, а за всё остальное), но попасть в такой сегмент рынка очень сложно и долго

И я где-то о том же.

quote:

Originally posted by Aleksander-Iskander:

И эту тему

quote:

Originally posted by jb2007jb:

Банковский счёт на мульён доллариев это самоуважение) а нож за полтинник просто себя побаловать потому что можешь))))

quote:

Originally posted by sergVs:

Навеяло.
Если вы спрашиваете сколько это стоит, то оно вам не по карману.

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Цена/качесво вопрос интимный и выясняется только опытным путём.😁

quote:

Originally posted by safety:

И если в разговорах о яхтах, самолетах и даже ножах произведениях искусства может быть дискуссия, то вот обычный кухонный нож, как с ним быть?

quote:

Вот я и задал, стоит ли кухонный нож 50000 или нет.

quote:

Изначально написано иван199:

Если он продается за эту цену, то почему бы и нет.

Так то и 500 может стоить
Вопрос кому

А по сути так слесарка тонкая требует много лент ,цена ошибки слишком велика и учитывая время ,сложность и расходы то полтос не особо и много
Кто не понимает почему вполне может закрыть для себя этот пробел покупкой гриндера )))
Но я бы всеж советовал, по опыту ,сберечь нервы ,время и деньги и купить по цене от сов - в единичных вариантах риск так и не получить искомого очень велик

quote:

Изначально написано cartuz:

Кто не понимает почему вполне может закрыть для себя этот пробел покупкой гриндера )))

Многие тут почему то не могут понять, что в современном мире ручной труд одного человека не может быть мерилом цены чего-то. Эти утверждения хороши для начала двадцатого века и позиции, что нож за 50 тыс рублей на конвейере технически произвести невозможно.
Я пока не видел искомый предмет и сказать ничего не могу

quote:

Изначально написано olev:
Кстати, не так часто в одном месте можно попробовать ножи с разной геометрией. Выпуклые, выпукловогнутые, прямые, переменные, потоньше, потолще, спуски покручи, поплавнее и.т.д. И как минимум определиться за что стоит платить.

🙌👍☝

quote:

Originally posted by olev:

Кстати, не так часто в одном месте можно попробовать ножи с разной геометрией. Выпуклые, выпукловогнутые, прямые, переменные, потоньше, потолще, спуски покручи, поплавнее и.т.д. И как минимум определиться за что стоит платить.

quote:

Изначально написано safety:

Многие тут почему то не могут понять, что в современном мире ручной труд одного человека не может быть мерилом цены чего-то. Эти утверждения хороши для начала двадцатого века и позиции, что нож за 50 тыс рублей на конвейере технически произвести невозможно.
Я пока не видел искомый предмет и сказать ничего не могу

Вы не понимаете самой сути ручной работы )))
Возможно конвейр и в состоянии сделать сведение волна от ногтя и повторить геометрию но дело в том что это конвейр - где взять столько опытных пользователей которые знают как этим правильно пользоваться
Делать такое в промышленном масштабе это утопия
Потому мельница и трамонтина это вам а продвинутым и опытным сова
И правильно пишут ,раз берут и очередь то цену надо бы поднять
Цените свой труд

quote:

Изначально написано cartuz:

Вы не понимаете самой сути ручной работы )))
Возможно конвейр и в состоянии сделать сведение волна от ногтя и повторить геометрию но дело в том что это конвейр - где взять столько опытных пользователей которые знают как этим правильно пользоваться
Делать такое в промышленном масштабе это утопия
Потому мельница и трамонтина это вам а продвинутым и опытным сова
И правильно пишут ,раз берут и очередь то цену надо бы поднять
Цените свой труд

Я отвечу Вам в курилке.

...пожалуй, пару...

...фотографий

quote:

Originally posted by olev:

фотографий

quote:

Изначально написано olev:
А я добавлю фотографию...

...пожалуй, пару...

...фотографий

Вах. И с чойлом и с носиком и рукояткой и с геометрией🙌

«Идеальный шторм”✊🔥
Оладушки💪👍

quote:

Изначально написано Просто Серый:

На последней подумал, што бараньи вяленые появились

quote:

Изначально написано abukanov:
Вах. И с чойлом и с носиком и рукояткой и с геометрией🙌

'Идеальный шторм'✊🔥
Оладушки💪👍

Фотографии олдскульного...

...и плюшка

quote:

Изначально написано ruazan 1972:
Ножи такие продаются,причем не в единичных количествах и люди ждут еще,платя полтинник.И это не предел,видел шеф у Ромы с клином из дамастила см так более 30 клин,даже не спрашивал,сколько стоит.Ждали месяцев 8 его,без скандалов,без тем Как Рома делал нож типа)))
И однозначно,трамонтину могут сделать многие,а нож за полтинник единицы.

Все забываю ответить.
Шеф нож из Дамастила с лезвием более 30 см. имеет отдаленное отношение к кухонным ножам. Это предмет коллекционирования.
Роман его может вам и за 200 тысяч сделать и вы можете его ждать 85 лет.
Но это все заказная игрушка, а не реальный кухонный нож.
Реальный кухонный нож от тех же Сов, это шеф длиной 160-200 мм.
И стоит он у них совсем не полтинник. Хорошие, продаваемые, востребованные ножи.
А если кому-то хочется, какую-то феерическую хрень, не надо обманывать в первую очередь себя, а потом и других, типа это я купил кухонный нож.
Нет это покупка чего-то в коллекцию, пользы от такой вещи на кухни мало.

quote:

Изначально написано safety:

А если кому-то хочется, какую-то феерическую хрень, не надо обманывать в первую очередь себя, а потом и других, типа это я купил кухонный нож.
Нет это покупка чего-то в коллекцию, пользы от такой вещи на кухни мало.

quote:

Изначально написано olev:

Мне кажется кухонный нож- это тот нож, которым будут пользоваться на кухни. Кто-то ездит на BENTLEY и при этом он остаётся автомобилем.
Кто-то пользуется на кухни ножами за существенно большие деньги, чем 50000р. и это что не кухонные ножи? Повторюсь на сайте:
https://rezat.ru/knifes/?produ...der=3&onpage=40
если отфильтровать по цене самый дорогой кухонный нож стоит 604790р.,
ждать не надо можно сразу покупать и морковку резать, знаю людей, которые на 4 в ресторане оставляли такие деньги за одно посещение причём это было 10 лет назад, когда цены немного другие были. Не думаю, что для них будет проблемой купить такой нож и провести "м......" тесты(вообщем жёсткие тесты). Мы мерим всё по себе, а это неправильно, люди все разные, с разным достатком и разными ценностями.

У сов вполне приличные рабочие ножи с ценой 15-20 тысяч. Ну хорошо, пусть 30 тысяч.
Но кухонный нож с клинком из Дамастила 30 сантиметров длиной не нужен на кухне. Ни за 30 тыс. ни за 100 тыс.
Это покупка в коллекцию, что б було. Я именно об этом примере и написал.

Что касается остального, то утилитарный предмет становится после определенного момента лакшери брендом. Это как босоножки по 700 тыс. рублей. Еще более бесполезная вещь, чем кухонный нож за такие деньги. Но покупают.
Я для себя вижу практическое применение совиной кухне, даже с высокими ценниками. Ее разбирают как горячие пирожки, особенно маленькие размеры.
Но когда начинаются покупки ножей 30 см. лезвие с переменной геометрией из дамастила и т.д. и т.п., все это к реальной кухне имеет отдаленное отношение. И гордится этим можно как хобби, но уж точно не как кухонным ножом.

quote:

Originally posted by safety:

Но когда начинаются покупки ножей 30 см. лезвие с переменной геометрией из дамастила и т.д. и т.п., все это к реальной кухне имеет отдаленное отношение. И гордится этим можно как хобби, но уж точно не как кухонным ножом.

quote:

Изначально написано safety:

У сов вполне приличные рабочие ножи с ценой 15-20 тысяч. Ну хорошо, пусть 30 тысяч.

quote:

Изначально написано safety:

Но кухонный нож с клинком из Дамастила 30 сантиметров длиной не нужен на кухне. Ни за 30 тыс. ни за 100 тыс.

quote:

Изначально написано safety:

Что касается остального, то утилитарный предмет становится после определенного момента лакшери брендом. Это как босоножки по 700 тыс. рублей. Еще более бесполезная вещь, чем кухонный нож за такие деньги. Но покупают.

quote:

Изначально написано safety:

Но когда начинаются покупки ножей 30 см. лезвие с переменной геометрией из дамастила и т.д. и т.п., все это к реальной кухне имеет отдаленное отношение. И гордится этим можно как хобби, но уж точно не как кухонным ножом.

quote:

Изначально написано olev:

Это всё дикие люди с нереальными кухнями Безобразники, пользуются ими, как кухонными

Да не пользуются. Порежут разок от и все.
На самом деле, если есть деньги, то почему бы и нет.
И бентли, как говорится, машина.
Но это все другая песня.

quote:

Originally posted by safety:

Но это все другая песня.

quote:

Originally posted by Aleksander-Iskander:

Да песТня та же, только не про нас.

quote:

Originally posted by olev:

лакшери

Вон нет у меея бентли, по бедности на жигулях ездию.
Зато режу каждый день 30ти сантиметровым.
Могу себе позволить такое удовольствие😎

quote:

Изначально написано TodderWolfe:
С.

Вон нет у меея бентли, по бедности на жигулях ездию.
Зато режу каждый день 30ти сантиметровым.
Могу себе позволить😎

Вам еду на 20 человек надо приготовить? Ну зачем такой шеф нож в жизни нужен?

Так а где он ещё нужен как не в жизни 🙂🙂🙂
Почитайте раннего Волкоморова, в его теме.
Я тоже таким вопросом задовался, не понимая сути больших ножей. Теперь того человека нет, другой есть ☝

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

не понимая сути больших ножей. Теперь того человека нет, другой есть ☝

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Кто мне лучше сделает, покажи?!
#579
P.M. Ц

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

что бы скрипку баянщику заказывать

quote:

Originally posted by TodderWolfe:

Не в этой теме.

quote:

Originally posted by Просто Серый:

сам уж додумал

quote:

Многие тут почему то не могут понять, что в современном мире ручной труд одного человека не может быть мерилом цены чего-то. Эти утверждения хороши для начала двадцатого века и позиции, что нож за 50 тыс рублей на конвейере технически произвести невозможно.

quote:

Originally posted by Eagle77:

Интересно, с чего бы это?

quote:

Интересно, с чего бы это?

quote:

Originally posted by jb2007jb:

ножами, для исполнения которых квалификация не нужна, а только опыт работы на гриндере и прямые руки

quote:

" А пацаны то и не знали..."

quote:

Это оправдание стоимости, чтоб владелец ролса понимал, почему его машина с начинкой от бэмэвэ стоит как 5 бэмэвэ и создавался ценовой барьер в эксклюзивности, вот не надо приплетать часы, машины и другие всякие технологичные вещи к сравнению с ножами, для исполнения которых квалификация не нужна, а только опыт работы на гриндере и прямые руки

quote:

Правда? Ну тогда можно задуматься, почему, казалось бы, простые и нетехнологичные ножи ..... а режут ощутимо лучше

Лучше....как разработаете методологию определения количественного "лучшего" реза, возвращайтесь

quote:

Почему бы тому же Вюстхофф или Якселю не поставить дополнительный станок и не начать клепать шедевры

Есть исключения из правил, которые лишь доказывают правила...

quote:

как разработаете методологию определения количественного "лучшего" реза, возвращайтесь

quote:

У них и так "шедевры" которыми пол мира пользуется, что и кому им ещё надо доказывать?

quote:

[B][/B]

Например, вот как дела обстоят в автомобильном бизнесе:
"По результатам первой половины 2020 г. только три европейских автопроизводителя показали прибыль. Из них один работает на масс-маркет: французская группа PSA объявила об операционной прибыли в 517 млн евро. Но операционная рентабельность непосредственно автомобильного бизнеса составила 3,7%. Зато итальянская Ferrari показала операционную прибыль в 243 млн евро (операционная рентабельность – 16,2%), а Porsche, подразделение группы Volkswagen, при заявленной операционной прибыли в 1,23 млрд евро показала операционную рентабельность в 10%. При этом руководство компании было огорчено, что не смогло достичь обещанного ранее показателя рентабельности в 15%.

Для сравнения: Mercedes понес в первом полугодии операционные убытки на 620 млн евро, Audi – на 640 млн евро, BMW – на 1,33 млрд евро, Volkswagen (легковые автомобили) – на 2,1 млрд евро. Porsche впервые в истории стала лидером по прибыльности в европейском автопроме. Конечно, генеральный директор Porsche Оливер Блум заявляет о том, что помог «системный подход» к борьбе с кризисом, например тщательное сокращение издержек. Рентабельность поддержал и произошедший в самом начале локдауна старт продаж Taycan, первой электрической модели Porsche. Но и в целом, по мнению аналитика автомобильного сектора компании NordLB Франка Швопа, состоятельные покупатели Porsche меньше подвержены влиянию кризисов, чем покупатели других марок. А такие премиальные бренды, как Audi, BMW и Mercedes, все больше уходят в массовый сектор и поэтому оказались в минусе из-за пандемии."

По Вашей логике, самым прибыльным должен быть Фольксваген, а самыми убыточными - Порше и Феррари. Но всё ровно наоборот! Как же так?!

https://vedomosti-ru.turbopage...rsche-pribilnoi

quote:

Изначально написано Eagle77:

Почему бы тому же Вюстхофф или Якселю не поставить дополнительный станок и не начать клепать шедевры, увеличив маржу кратно?
Тем более, если квалификация не требуется?

Вы ведь адекватный человек и ни в коем случае не должны поддаваться на фантастические идеи о тульском левше. Капиталисты всегда опережали Россию матушку в техническом развитии и всегда делают ровно, то что нужно для зарабатывания денег.
Наивно думать, что люди придумавшие гриндер, стали n690 и Elmax, не умеют ими пользоваться или пользуются хуже гения из Рязани.

Есть определенный уровень трудозатрат на каждый нож и определенная отдача от каждого проданного ножа, которые должны находится в балансе.

У них все продается, прибыль идет, весь мир их знает. Если они сделают то, что вы хотите - производство замедлится и прибыль упадет.
И что самое смешное 90 процентов покупателей это не нужно.
Но при желании все эти гиганты могут делать продукт любого уровня.

quote:

Вы ведь адекватный человек

quote:

У них все продается, прибыль идет, весь мир их знает. Если они сделают то, что вы хотите - производство замедлится и прибыль упадет.
И что самое смешное 90 процентов покупателей это не нужно.
Но при желании все эти гиганты могут делать продукт любого уровня.

quote:

Порше и Феррари - весьма успешны!

quote:

Изначально написано Eagle77:

Я так понял, что Вы не читали то, что я написал выше. Там как раз наглядная иллюстрация того, что объёмы продаж не гарантируют прибыли, скорее наоборот.
И самый массовый в Европе автопроизводитель, Фольксваген - самый убыточный, зато производители небольшого числа дорогих машин - Порше и Феррари - весьма успешны!

В эпоху кризиса выживает люксовый сегмент и массмаркет.
Средний класс несет потери.
Что касается Ферарри и Порше, право смешно читать, это части подразделений больших групп, которые вижили только благодаря массмаректу их поддерживавшему.
Причем если вернутся к капитализму, не распадись СССР, не было бы счас такого разделения на бедных и богатых и не было бы счас этих Ферари.

И да Wusthof это премиальный бренд. Мы же понимаем, где обитают не премиальные бренды?

А те же совы это один супермастер и все.

quote:

Давно уже есть: замеряется усилие реза на чувствительных весах. На чемпионатах по резу контроля используется с периодическими замерами (через 50 или 100 резов каната), но и для оценки лёгкости реза кухонных ножей вполне годится.
Но Вы же об этом не в курсе, да?

Эти тесты с канатом показывают лишь устойчивость стали (ножа из этой стали) к разрушению и ничего более, и никакого отношения к "легкости" реза не имеют, вы об этом не в курсе? да?

quote:

Эти тесты с канатом показывают лишь устойчивость стали (ножа из этой стали) к разрушению и ничего более, и никакого отношения к "легкости" реза не имеют, вы об этом не в курсе? да?

quote:

Originally posted by иван199:

А вы резать пробовали, или так ляпнули?

quote:

Originally posted by Коржов Дм:

С уважением, Дмитрий.

quote:

Originally posted by иван199:

Порежешь, узнаешь

quote:

Originally posted by иван199:

Порежешь,

quote:

Originally posted by иван199:

узнаешь

quote:

Изначально написано jb2007jb:

Лучше....как разработаете методологию определения количественного "лучшего" реза, возвращайтесь

quote:

Изначально написано jb2007jb:

У них и так "шедевры" которыми пол мира пользуется, что и кому им ещё надо доказывать?

quote:

Изначально написано safety:

Наивно думать, что люди придумавшие гриндер, стали n690 и Elmax, не умеют ими пользоваться или пользуются хуже гения из Рязани.

quote:

Изначально написано иван199:
Порежешь, узнаешь.Одни ножи как укроп режут, другие как резину. Что мешает на Вернисаже попробовать?

quote:

Эти тесты с канатом показывают лишь устойчивость стали (ножа из этой стали) к разрушению и ничего более, и никакого отношения к "легкости" реза не имеют, вы об этом не в курсе? да?

quote:

Originally posted by иван199:

Вы Дмитрий деменцией не страдаете,

quote:

Originally posted by иван199:

встречались ведь у Михи на посиделках

quote:

Что касается Ферарри и Порше, право смешно читать, это части подразделений больших групп, которые вижили только благодаря массмаректу их поддерживавшему.

quote:

Fiat SpA приобрела 50% Ferrari в 1969 году и расширила свою долю до 90% в 1988 году. В октябре 2014 года Fiat Chrysler Automobiles NV (FCA) объявила о своих намерениях отделить Ferrari SpA от FCA; на момент объявления FCA принадлежало 90% Ferrari. Разделение началось в октябре 2015 года с реструктуризации, в результате которой Ferrari NV (компания, зарегистрированная в Нидерландах) стала новой холдинговой компанией группы Ferrari, и последующая продажа FCA 10% акций в ходе IPO и одновременный листинг акций на Нью-Йоркской фондовой бирже . На оставшихся этапах разделения доля FCA в бизнесе Ferrari была распределена среди акционеров FCA, 10% из которых по-прежнему принадлежат Пьеро Феррари. Выделение было завершено 3 января 2016 года.

quote:

50,1 % акций компании принадлежат компании Porsche Automobil Holding SE, с декабря 2009 г. 49,9 % акций принадлежат Volkswagen AG. Porsche — публичная компания, часть её акций обращается на Франкфуртской фондовой бирже и во всемирной электронной системе Xetra. Крупные пакеты акций принадлежат семьям Порше и Пиех.

quote:

Изначально написано olev:
А правда, подозреваю, где-то здесь

В ответ на предложение показать зарубежный нож, который будет резать лучше ножа гения из Рязани, а также предложение посмотреть видео, где содержится правда, я посмотрел видео и установил, что создатель ножей совиная кухня Роман в нем сообщает те же самые вещи, которые пишу я. Что оказывается, может крупное зарубежное предприятие произвести нож такой же как и он, только нерентабельно это для них будет, если они специально будут ставить мастера на такую обработку ножей.
Так вот я дико прошу унять фантазию и смириться с фактом, что за границами России могут делать все тоже, что и в России и даже лучше.
Роман - хороший мастер из Рязани, большой молодец, с преимуществами в том, что у него более гуманный ценник чем у иноземцев и тем, что он находится в РФ.
Но как ни странно, не все люди планеты Земля могут воспользоваться такими преимуществами.
Мне право странно спорить на эти темы.
Я ни разу не написал, что он делает ножи с плохим резом.

quote:

Вам, если доживете, тоже предстоит испытать все прелести ...

quote:

Изначально написано safety:

В ответ на предложение показать зарубежный нож, который будет резать лучше ножа гения из Рязани, а также предложение посмотреть видео, где содержится правда, я посмотрел видео и установил, что создатель ножей совиная кухня Роман в нем сообщает те же самые вещи, которые пишу я. Что оказывается, может крупное зарубежное предприятие произвести нож такой же как и он, только нерентабельно это для них будет, если они специально будут ставить мастера на такую обработку ножей.
Так вот я дико прошу унять фантазию и смириться с фактом, что за границами России могут делать все тоже, что и в России и даже лучше.
Роман - хороший мастер из Рязани, большой молодец, с преимуществами в том, что у него более гуманный ценник чем у иноземцев и тем, что он находится в РФ.
Но как ни странно, не все люди планеты Земля могут воспользоваться такими преимуществами.
Мне право странно спорить на эти темы.
Я ни разу не написал, что он делает ножи с плохим резом.

Материалы используемые при изготовлении ножей, увы, почти все иноземные. В этом месте преимущества нет, их надо ещё довезти и растаможить, экономить можно только на зарплате и своих доходах. Возможно есть разница в налогообложении, но этот вопрос надо анализировать детально и он сильно зависит от того налоговым резидентом какой страны является тот или иной Мастер.

quote:

Изначально написано Коржов Дм:

В меру возраста , Иван , не беспокойтесь , Вам, если доживете, тоже предстоит испытать все прелести ...
С уважением, Дмитрий.

quote:

Изначально написано иван199:
А булочку?

quote:

Изначально написано olev:

Могут, покажите Я не спорю и ничего не доказываю, на данный момент, я прошу показать. Тут вопрос этой самой рентабельности весьма важен. Или, повторюсь, у Вас только теория? И с чей стороны фантазии? Ещё раз прошу покажите!!!! Если что у меня есть ножи от Такеда,Шигифуцу, Хаттори КД и т.д. И я отлично представляю их возможности и ценообразование на данный момент.

Материалы используемые при изготовлении ножей, увы, почти все иноземные. В этом месте преимущества нет, их надо ещё довезти и растаможить, экономить можно только на зарплате и своих доходах. Возможно есть разница в налогообложении, но этот вопрос надо анализировать детально и он сильно зависит от того налоговым резидентом какой страны является тот или иной Мастер.

Ну запенился аки свежее рязанское ...)))

quote:

Изначально написано миха гаи:

Ну запенился аки свежее рязанское ...)))

quote:

Изначально написано olev:

Очень хочется посмотреть на кухонные ножи от буржуев из CPM125V, S390, М398 и т.д и чтобы резали. У нас можно поискать, например, у Димы Кострова бывают. Кухонный раздел потрясти много интересных ножей можно найти... Если кто-то говорит про фантазии, значит реально имеет, что-то лучшее, вот я и хочу на это посмотреть, может мне это тоже понравится и надо покупать...

Недавно был разговор о Нгуене от наших пока такого не видел ,что печаль конечно....приятного просмотра
https://www.donnguyenknives.com/

quote:

Originally posted by cartuz:

Недавно был разговор о Нгуене

quote:

Изначально написано gorlopan:

Так , режет то как ?

Чуть позже камрад приедет из командировки , попробуем, сниму видос расскажу... и за Нгуэна и за Такеду...))) да много за кого) очнадеюсь что камрад скромничать не станет и представит еще чегонетого))) а так как у нея имеется и Погорелова ножи и Прокопенкова, и Тоддера и Совы ... то будет интересно весьма и весьма)

quote:

Originally posted by миха гаи:

попробуем, сниму видос расскажу

quote:

Изначально написано gorlopan:

Так , режет то как ?

В моем исполнении неплохо режет,но там добавлено
Как там у оригинала дело обстоит надо Миху ждать ну или есть кто из тихих владельцев тут ...

quote:

Originally posted by olev:

Если кто-то говорит

quote:

Originally posted by cartuz:

Недавно был разговор о Нгуене от наших пока такого не видел ,что печаль конечно

quote:

Originally posted by olev:

хочется посмотреть на кухонные ножи от буржуев из CPM125V, S390, М398 и т.д и чтобы резали

quote:

Originally posted by Коржов Дм:

уже знаю "как он режет"

quote:

Originally posted by gorlopan:

Значит.. говно !

quote:

Изначально написано cartuz:

Недавно был разговор о Нгуене от наших пока такого не видел ,что печаль конечно....приятного просмотра
https://www.donnguyenknives.com/

С Хаттори КД тоже всё не плохо, один недостаток:
https://vip-horeca.ru/store/hattori/hattori_kd/

quote:

Изначально написано миха гаи:

Чуть позже камрад приедет из командировки , попробуем, сниму видос расскажу... и за Нгуэна и за Такеду...))) да много за кого) очнадеюсь что камрад скромничать не станет и представит еще чегонетого))) а так как у нея имеется и Погорелова ножи и Прокопенкова, и Тоддера и Совы ... то будет интересно весьма и весьма)

quote:

Изначально написано Коржов Дм:

Ну почему "говно"? Ножи с конвексом он может и "уделать" , а вот "бритвенному спуску" проиграет ...зачем же сразу ...но картофан должен липнуть "лучше всех" ...
С уважением, Дмитрий.

Да вот по фото то да ,вроде ,но есть нюанс )))
говорят шо шеф повара их берут а енто значит что присутствует индивидуальная настройка
Но право слово ,Дмитрий ,вам ли не знать
Есче может несколько уровней ценовых в каждом из которых свои приблуды
Вне всякого сомнения тут нужен спец по данному мастеру и даже Михин возможный теоретически тест не особо и показатель
Ну сложно от ножа для бананов ждать неприлипина картохи ....
Хотите объективности велкам в личку создателя ,картоха резать по англички кут потатос 😂😂😂
Как то так ....

quote:

Изначально написано olev:

Недостаток у них есть, 1500$+пересыл+томожня.

Тут каждому свое
Зато очередь меньше ,быстрее получишь, что к недостаткам никак не относится
Опять же всегда можно сделать самому и не иметь головных болей от чужих ценников,те кто следят за своим душевным равновесием и гармонией так и делают 😂😂😂

quote:

Изначально написано cartuz:

Тут каждому свое
Зато очередь меньше ,быстрее получишь, что к недостаткам никак не относится
Опять же всегда можно сделать самому и не иметь головных болей от чужих ценников,те кто следят за своим душевным равновесием и гармонией так и делают 😂😂😂

quote:

Изначально написано миха гаи:

... а так как у нея имеется и Погорелова ножи и Прокопенкова, и Тоддера и Совы ... то будет интересно весьма и весьма)

quote:

Изначально написано olev:

Могут, покажите Я не спорю и ничего не доказываю, на данный момент, я прошу показать. Тут вопрос этой самой рентабельности весьма важен. Или, повторюсь, у Вас только теория?

Первое. Тут надо с сожалением признать, что по ножам Сов у меня лишь теория. Я вижу их по телевизору, по фотографиям по описаниям, то что вижу мне нравится, но в руках я их не держал. Пытаюсь решить эту проблему, но пока не получается.
Поэтому в этом плане я все еще Альберт Энтшейн с его теорией о черных дырах, без самих дыр в наличии.

Второе. Вопрос, то ведь был теоретическим сразу, я сказал, что крупные ножевые производства могут произвести все, что угодно, только им это не рентабельно. Мне даже нет смысла писать, что конкретный Нгуен, что-то может нету.
Я еще раз повторюсь, чисто теоретически вустхов, если захочет, может сделать любой нож.
Реальные доказательства? Ну вот так же невозможно доказать, то что Мавзолей Ильича можно взорвать бомбой. Никто никогда не взрывал, стоит целый, что бы опровергнуть получается надо взорвать? А иначе никак?

quote:

Originally posted by safety:

Мавзолей Ильича можно взорвать бомбой. Никто никогда не взрывал, стоит целый, что бы опровергнуть получается надо взорвать? А иначе никак?

quote:

Изначально написано Aleksander-Iskander:

За призыв к теракту можно и притянуть без всяких теорий.

Вряд ли меня привлекут за такое теоретическое сравнение.
Хотя в РФ много чего бывает.

quote:

Изначально написано safety:

Первое. Тут надо с сожалением признать, что по ножам Сов у меня лишь теория. Я вижу их по телевизору, по фотографиям по описаниям, то что вижу мне нравится, но в руках я их не держал. Пытаюсь решить эту проблему, но пока не получается.

quote:

Изначально написано olev:

А вот это не очень здорово Лучше всё-таки подержать в руках, а еще лучше порезать. Вариаций с резом у одних Сов масса, одним легкорез, другим звапас прочности, третьим компромисс и т.д. Ну и эргооника рукояти вещь не последняя.Те кто покупает ножи на выставке в большом плюсе. А так только Романа пытать, если речь про Сов.

Вы полностью правы, надеюсь коммерция Романа будет разрастаться и увеличиваться в объемах.
Пока у меня в планах по вашим следам купить мельницу, тут проблем нет, но не появляется на амазоне нужный мне шеф, и второе это Совы.
После этого можно будет делать выводы.

quote:

Изначально написано Коржов Дм:

Во первых "любимая сталь" - 52100 , у нас ножик из шх-15 мало кто купит ...
С уважением, Дмитрий.

quote:

Изначально написано safety:

Пока у меня в планах по вашим следам купить мельницу, тут проблем нет, но не появляется на амазоне нужный мне шеф, и второе это Совы.
После этого можно будет делать выводы.

quote:

Originally posted by olev:

но сомнительно, что по удержанию кромки выиграет у премиальных порошков. Поиск из CPM125V, S390, М398

quote:

Изначально написано Коржов Дм:

Я к тому что ржавеющую железку у нас не купят (в основном), а "удержание кромки" на кухне дело десятое , Олег...
С уважением, Дмитрий.

...нож уже почти олдскульный, но клинок огонь, режет отлично, конечно, требует умеренной деликатности, кости им рубить не стоит. С кочаном капусты справляется легко, киянка не требуется

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Олег, а Мисоно углеродка есть у тебя, как она?

quote:

Originally posted by olev:

Серёга, углеродки Мисоновской не было

quote:

Originally posted by olev:

нож уже почти олдскульный,

quote:

Originally posted by Aleksander-Iskander:

Приятная вещь, мои поздравления.

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Не могу поверить.)

quote:

Изначально написано Aleksander-Iskander:

Приятная вещь, мои поздравления.

quote:

Originally posted by olev:

Только с UX-10

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Ну и как?

quote:

Originally posted by olev:

можно смело в ресторане использовать

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Ты Шеф чоли? Не знал. Сугой!

Нет

quote:

Originally posted by olev:

Нет

quote:

Моя скромная коллекция Сов в карбоне.