Кухонные ножи

Кухонные ножи Дмитрия Кострова ( Dimmu44 )

Dimmu44 11-04-2016 17:28

Приветствую всех!
Вот и я решился выставлять здесь ножи моего изготовления. Дабы набраться опыта, учесть замечания гуру форума, совершенствовать свои работы, итак:
? 1
Клинок - CTS BD-1 (60 HRC), сатин 800 грит.
Рукоять - лунный эбен, фибра, даниш оил, полировка.
Больстер - нержавеющая сталь.
Размеры:
Общая длина ножа - 370 мм
длина клинка - 235 мм
ширина - 45 мм
толщина клинка:
у больстера - 3,2 мм
в середине - 2,2 мм
в сантиметре от носика - 0,4 мм
Сведение ножа - около 0,1 мм
длина рукоятки - 133 мм, толщина - 15 мм.
Обух скруглен.
click for enlarge 1920 X 1272 503.1 Kb
click for enlarge 1920 X 1272 524.5 Kb

Подробнее о ноже и больше фото здесь: https://forum.guns.ru/forummessage/97/1810618.html

Подробнее здесь:
https://forum.guns.ru/forummessage/97/1945541.html

Dimmu44 11-04-2016 17:41

?2

Клинок ATS-34, 60 HRC, крио, сатин 800 грит
Рукоять - лунный эбен, фибра, больстер - титан.
Размеры:
общая длина ножа - 350 мм
Длина клинка - 215 мм
Ширина - 48 мм
Толщина: у больстера - 2,4 мм, в середине - 1,5 мм, в сантиметре от носика - 0,2 мм .
Сведение - 0,1 мм
Длина рукояти 135 мм, толщина 16 мм
Обух скруглен.
click for enlarge 1920 X 1272 471.6 Kb
click for enlarge 1920 X 1272 463.8 Kb
click for enlarge 1920 X 1272 294.0 Kb

Подробнее о ноже и больше фото здесь: https://forum.guns.ru/forummessage/97/1812228.html

Dimmu44 11-04-2016 17:43

Пока все. По мере изготовления буду пополнять тему.
Ко всем с уважением
Дмитрий.
TodderWolfe 11-04-2016 17:50

Писал в Мастерской, работа аккуратнейшая.
А вот стоит ли мазать эбен , ведь он очень плотный и имеет своих масел до краев т.с., и на ощупь много приятней мазанного ,ну разве воском иногда проходить для профилактики усыхания.
k.a.porter 11-04-2016 18:27

Как по мне, так прекрасно сделано. Ширина клинка у пятки - 45 мм? Если есть возможность в будущем делать 47-48, то, мне кажется, было бы хорошо. Если нет, то пусть будет так. И еще можно было бы скруглить края у чойла, или же по крайней мере фаски снять с острых краев почетче. Но это замечания непрофессионала, скорее любителя-дилетанта.
Dimmu44 11-04-2016 18:53

quote:
Если есть возможность в будущем делать 47-48

Я прошу прощения, ошибся с замером 2-го ножа - у него ширина у пятки - 48 мм. Сейчас поправлю в описании.
k.a.porter 11-04-2016 19:34

Хорошо. Хотя как раз у второго ножа можно было бы пустить и 45 мм, а у первого прямо просятся 48 мм. Как понял из контекста, все решают исходники. А так еще раз - очень тщательная и продуманная работа, особенно понравился профиль ножей.
тень 11-04-2016 21:39

На мой взгляд,остриё как раз надо поднять,поближе к осевой клинка.
Понравился больстер-сужение к клинку то,что надо.
Но рёбра на нём скруглять,скруглять и скруглять.
Гнущийся конец клинка длиной 215 мм. показывает степень вашего мастерства,но совершенно не нужен на этом ноже.

Это всё,что могу сказать по фото.
АТСка моя старая любовь,за неё вам отдельный респект.

Думаю,вы на правильном пути.

vvik 11-04-2016 22:02

я б крючок на тыльнике убрал и спинку клина выпрямил - нарезку с доски сгребать в кастрюлю будет удобнее
Dimmu44 11-04-2016 22:20

quote:
я б крючок на тыльнике

А почему?
Ручка достаточно длинная, такой формы тыльник не мешает.
тень 11-04-2016 23:40

quote:
Изначально написано Dimmu44:

А почему?
Ручка достаточно длинная, такой формы тыльник не мешает.

На мой взгляд,у кухонника рукоять чем проще,тем лучше.
Руки-то у всех тоже разные.

Красиво,ничего не скажешь.
Но хороша ли такая рукоять,можно сказать лишь после того,как порубишь,скажем,капусты на засолку,да не кочан,а бачок литров на 50-70.

Рукояти на профессиональных сериях не зря делают проще некуда.

Впрочем,это тоже из области лечения по фотографии.

Dimmu44 12-04-2016 12:03

quote:
Красиво,ничего не скажешь

Когда думал о форме рукоятки стремился что бы было и красиво и удобно.

quote:
Рукояти на профессиональных сериях

Я все таки рассчитываю на домашнее применение ножа. Иначе там эбена не было бы, поставил синтетику какую нибудь.
Сергей_П 12-04-2016 01:02

quote:
Originally posted by тень:

На мой взгляд,у кухонника рукоять чем проще,тем лучше.
Руки-то у всех тоже разные.



Поэтому шеф от Мастера желательно сразу делать под конкретную руку.
А ножи визуально приятные, сделаны качественно, а про остальное расскажут те, кто будет ими работать.
тень 12-04-2016 03:00

quote:
Когда думал о форме рукоятки стремился что бы было и красиво и удобно.
. . . .
Я все таки рассчитываю на домашнее применение ножа. Иначе там эбена не было бы, поставил синтетику какую нибудь.


Красота не отменяет удобства.
Всегда вспоминаю крамеровскую серию Цвиллинга-чудовищно неудобные рукояти,хотя с виду красиво.
И тоже для дома-с такой ценой.
Вот только после пары-тройки минут работы ими брать их в руки не хочется.

Я не к тому,что рукояти плохи-по фото не лечу,как уже говорил-но чем меньше на рукояти выкрутас,тем большему числу людей она будет по руке.

quote:
Поэтому шеф от Мастера желательно сразу делать под конкретную руку.

И это правильно,но как быть,если мастер в Костромской области,а заказчик в... ?
Высылать руку?

Сергей_П 12-04-2016 11:24

quote:
Originally posted by тень:

Высылать руку?



Если заказчик дама, то еще и сердце
Я многократно приводил пример с заказом у закройщика - "главное, чтобы костюмчик сидел". Ну как тут без снятия мерки и примерок?
А с тезисом
quote:
Originally posted by тень:

чем меньше на рукояти выкрутас,тем большему числу людей она будет по руке.



я совершенно согласен.
vvik 12-04-2016 18:48

я б еще в пример привел такие инструменты как резцы у каменщика, кисти у художника или барабанные палочки - чем проще, тем удобнее....
TodderWolfe 12-04-2016 19:42

quote:
Originally posted by Сергей_П:

чем меньше на рукояти выкрутас,тем большему числу людей она будет по руке.


я совершенно согласен.


Ортодоксы

quote:
[B][/B]

Dimmu44 12-04-2016 19:47

quote:
чем проще, тем удобнее....

На следующем ноже сделаю рукоять попроще
Dimmu44 12-04-2016 19:48

quote:
чем меньше на рукояти выкрутас

но выкрутасы будут, куда без них!
TodderWolfe 12-04-2016 21:49

quote:
Originally posted by Dimmu44:

выкрутасы будут



Одобрямс !
тень 12-04-2016 23:00

quote:
Ортодоксы

Есть немного...

quote:
но выкрутасы будут, куда без них!

Ну так никто и не говорит,что надо уж совсем ножку от табуретки прикрутить.

Главное,поддерживайте связь с пользователями,они могут дать полезную информацию.
TodderWolfe 13-04-2016 06:00

quote:
Originally posted by тень:

Главное,поддерживайте связь с пользователями,они могут дать полезную информацию



Эх...большинство обычно уходит в глухую несознанку.
nap78 13-04-2016 12:08

Вон михе-гаи нож дайте он молчать не будет, все напишет и заснимет.
SlayerTheGod 18-04-2016 15:56

Ножи симпатичные, но смысла в крюке на рукояти не вижу.
А помешать может, если ладонь крупная и привычная к полному хвату.
Dimmu44 18-04-2016 20:28

quote:
смысла в крюке на рукояти не вижу

С точки зрения эргономики смысла, да, нет. Но посимпотичней чтобы было. Да и у лунного эбена торец уж больно красив, поэтому захотел на попе рукоятки дерева побольше оставить. Жалко такую красоту в пыль стачивать...
SlayerTheGod 18-04-2016 20:50

Понятно.
Eagle77 26-04-2016 23:21

Ножик приехал, новый владелец готов поделиться позитивом!
Режик смог забрать только вчера, выходные выдались напряженными...
Первые впечатления: ОЧЕНЬ доволен!
Дмитрий, конечно, перфекционист!
Нож пришел в фанерной коробке, плотно обмотанной пленкой.
Когда пленку снял и открыл крышку коробки - увидел, что нож, опять-таки обмотанный несколькими слоями пленки, плотно лежит в гнезде, вырезанном по форме ножа.
То есть ножу на Почте России ничего не грозило.
Такой подход, конечно, внушает уважение!

Что касается самого ножа, то первые впечатления самые положительные!
Это который под номером 1. Сухие характеристики от мастера:
Клинок - CTS BD-1 (60 HRC), сатин 800 грит.
Рукоять - лунный эбен, фибра, даниш оил, полировка.
Больстер - нержавеющая сталь.
Размеры:
Общая длина ножа - 370 мм
длина клинка - 235 мм
ширина - 45 мм
толщина клинка:
у больстера - 3,2 мм
в середине - 2,2 мм
в сантиметре от носика - 0,4 мм
Сведение ножа - около 0,1 мм
длина рукоятки - 133 мм, толщина - 15 мм.
Обух скруглен.

1) Отличная геометрия: очень тонкое сведение, как на Канецугу Про-М - я такое люблю.
Легкая волна на РК, когда провожу по ногтю, при этом не фольга. ИМХО, идеал для кухни.
Размер, по-моему, очень даже удобный для дома, хотя сразу задумался о заказе у мастера режика с клином хотя бы 270-300 мм.

2) Отличный финиш: сыр (Тильзитер и похожие) не липнет, в продуктах нож не тормозится.
Продольный тонкий сатин выполнен очень аккуратно и прямыми руками, растущими из правильного места. Еще обух скруглен и сатинирован так же, как и спуски.

3) Заточка порадовала, из коробки нож бреет с хрустом.
Отличный рез, на уровне Канецугк Про-М и даже получше, на мой вкус (видимо, благодаря стали).
По сырому мясу вообще отлично, оно само распадается.
Сырокопченая колбаса превосходно нарезается тонюсенькими прозрачными ломтиками, при этом нож не уводит в сторону, не ерзает.
Свежий батон нарезается с совсем небольшим потягом, практически пушкатом, никаких крошек и надрыва батона нет и в помине.

4) Удобная большая и объемная рукоять - длина примерно 13,5 см, заметно больше, чем на 17 см сантоку Канецугу Про-М - клюв довольно далеко и не мешается, можно использовать разные хваты.
При этом рукоять на фото выглядит практически прямоугольной - думал, придется скруглять ее.
Ничего подобного, рукоять вполне удобна по первым ощущениям.
Надо будет пошинковать капусту в нормальном количестве - тогда вообще все будет понятно.

Контроль реза отличный: специально срезал хвостик с нескольких зубчиков чеснока, орудуя носиком ножа. Все в порядке, срез ровно там, где запланировал, рез аккуратный, нож в сторону не уводит.

Деревяха на рукояти очень красивая, хорошо отшлифованная, при этом не скользкая.
Клюв только на фото смотрится острым, вживую не мешает ни разу.

Подгонка больстера просто отличная. Сначала показалось, что слева есть все-таки микрощель в доли миллиметра. Однако выяснилось, что это остатки полировочной пасты, видимо, которые убрал кончиком зубочистки...
Кстати, то, что больстер из нержи, автоматически снимает головную боль с окислением латуни/бронзы и т.д. ИМХО, очень даже грамотное решение!

5) Хорошие размеры: для меня кухонник начинается как раз с 21 см. Хотя при длине в районе 240 мм я бы предпочел клин немного шире, 50+ мм.
По обуху - правильный клин, на кончике - доли миллиметра, но носик не хрупкий, насколько понимаю.

Насчет стойкости РК пока ничего не скажу, но порошок обещает долгий приятный рез...

Есть пожелания на будущее (для таких привередливых клиентов, как я):
1) немного больше скруглить грани рукояти снизу - будет еще удобнее!
Сейчас рукоять вполне комфортна, это я о шинковке капусты центнерами задумываюсь...
Кстати, клюв мне лично пока нисколько не мешает, но можно попробовать и без него.

2) ширину на больших ножах (от 24 см) желательно увеличить хотя бы до 50, лучше 60+ мм. Спрос гарантирую!

3) больстер можно попробовать сделать с треугольным схождением (срезом) к лезвию, а не радиусом.
ИМХО, это заметно проще и вполне удобно.

4) мастеру с удовольствием сообщаю, что его работа очень даже удачная и предлагаю в будущем поэкспериментировать с формой лезвия, посмотреть в сторону больших европейских шефов.
Типа таких старых Сабатье, как в статье:
http://cookingknife.ru/western/Europe_knifes.shtml

Ну, и в дальнейшем желаю Дмитрию замахнуться на большие Артельные ножи с несколькими зонами...
Благодарные клиенты у мастера точно будут, пусть это и не масс-маркет ни разу...

Johnson_2002 27-04-2016 12:13

quote:
Ножик приехал, новый владелец готов поделиться позитивом!

Поздравляю с новым приобретением! Прекрасный, информативный обзор, хотя фотографий явно не хватает! :-)

Eagle77 27-04-2016 12:30

quote:
Поздравляю с новым приобретением! Прекрасный, информативный обзор, хотя фотографий явно не хватает! :-)

Дык, этта... Не фотограф я ни разу! Да и сделать фото могу только на телефон, а это будет явно хуже, чем фотографии, выложенные самим мастером...
В теме Dimmu44 в Мастерской, по-моему, фото от мастера просто отличные:
https://forum.guns.ru/forummessage/97/1810618.html

Johnson_2002 27-04-2016 02:41

quote:
Не фотограф я ни разу!
:-)

Спасибо за ссылку! Ну этот "лунный эбен" мы все действительно видели. Красивая вещь! Еще раз поздравляю!

Eagle77 27-04-2016 09:57

Спасибо за поздравления!
Единственный момент - мастер указал, что толщина клина у больстера составляет 3,2 мм. Вероятно, это просто опечатка, так как реальная толщина в районе 2,0-2,2 мм.
Я, конечно, люблю ножи потяжелее, но в данном случае меньшая толщина мне не мешает. Мясо по костям я точно рубить не буду, а для деликатного реза меньшая толщина - только плюс.
Жёсткости клину вполне хватает, при резе лезвие не гуляет, срез прямой и ровный.

P.S. Списался с мастером, он уверен, что толщина все-таки 3,2 мм.
Может, это я из-за скругления обуха неверно оценил толщину.
Найду штангенциркуль или микрометр, уточню и отпишусь.

тоорр 28-04-2016 13:39

Приветствую.
Получил нож номер 2
https://forum.guns.ru/forummessage/97/1812228.html
Образцово показательная работа от качества сборки/подгонки до геометрии/заточки, Мастеру, моё почтение!!!
Совсем немного успел порезать (нож брал для друга), рез отличный, первая треть ножа тончайшая, кончик вообще, как бритва, очень деликатный, в руки давать только знающим людям.
В остальном полностью согласен с описанием, камрада Eagle77, не буду повторяться, всё так и есть.
Нож не оставляет равнодушным, вызывая только положительные эмоции и желание взять его в руки и если даже нечего порезать, то просто полюбоваться!
Дмитрийю огромное спасибо за труд и полученные эмоции!
Valek.K9 28-04-2016 23:28

Рад радости владельцев,надеюсь мастер еще порадует...
Dimmu44 23-05-2016 22:31

Вот еще сработалась пара для кухни
Шеф - 230х50х3,2 мм, обух - клин, сняты фаски, сведен почти в ноль
петти - 135х28х2,2 мм обух клин, сняты фаски, сведен 0,1 мм.

click for enlarge 1920 X 1272 254.9 Kb
click for enlarge 1920 X 1272 247.5 Kb
click for enlarge 1920 X 1272 137.8 Kb
click for enlarge 1920 X 1272 123.3 Kb
click for enlarge 1920 X 1272 91.0 Kb

подробнее о ножах
https://forum.guns.ru/forummessage/97/1843369.html

Eagle77 24-05-2016 12:25

quote:
Вот еще сработалась пара для кухни
Шеф - 230х50х3,2 мм, обух - клин, сняты фаски, сведен почти в ноль
петти - 135х28х2,2 мм обух клин, сняты фаски, сведен 0,1 мм.


Супер! Особенно шеф! Для меня его формы близки к идеалу!
fkbr 24-05-2016 09:56

quote:
Originally posted by Dimmu44:

Вот еще сработалась пара для кухни



что почём можно узнать, в Р.М. конечно.
Dimmu44 24-05-2016 10:09


quote:
в Р.М. конечно

ответил
fkbr 24-05-2016 10:25

quote:
Originally posted by Dimmu44:
ответил

Спасибо.
vademon 06-06-2016 22:35

Как довольный обладатель ножей на фото выше, решил отписаться после нескольких недель тестирования. О характеристиках, повторяться не буду, выше все подробно изложено самим мастером.
Впечатления о ножах очень схоже с Eagle77. Хоть в арсенале у меня уже неплохая коллекция кухонников, но сейчас эта парочка одна из самых пользуемых. Не из-за тестирования, а потому что рука жены сама к ним тянется.
В нескольких словах могу сказать - ножи мастера высшего класса.

Сборка идеальная, шлифовка ручная и сатин очень хорош и практичен, хотя на моркови встречается слабое прилипание, но оно не критично. Режущие свойства превосходны! Сталюга очень цепкая и после 2х недель тестирования мной и постоянного пользования женой, шинкует газетку без зацепов, о продуктах я молчу. Фокусы с помидоркой не пробовал, но уверен, что и там все работает идеально.

По договорённости с мастером сделали обух у рукояти потолще, и это была немного ошибка, но моя не мастера. Так что если любите мягкий рез с проваливанием в твёрдый продукт (морковь например), то обратите внимание мастера на это.

На данный момент 100% удовлетворённость. Хотелось бы конечно попробовать ножи из стали помягче под муссат, но это в процессе обсуждения.
Отдельно хочу отметить, полировку и материал ручек и больстера. На фото может этого не заметно, но они заслуживают отдельной похвалы.

Одним словом хочу только подтвердить, что это идеально подогнанные и очень хорошо лежащие ножи в руке. Просто хочется ими резать и резать.

Ниже немного фото :)


click for enlarge 800 X 532  76.8 Kb
vademon 06-06-2016 22:36


click for enlarge 800 X 532  54.2 Kb
click for enlarge 800 X 532  54.0 Kb
click for enlarge 800 X 533  73.6 Kb
vademon 06-06-2016 22:56

Если кому нужно, пишите. Могу прислать больше фото.
tvy61 07-06-2016 12:16

отличные формы!
Eagle77 07-06-2016 11:00

quote:
отличные формы!


Владимир, и формы отличные, и геометрия изумительная, и эргономика замечательная, и КАКчество во всех проявлениях просто радует!
Dimmu44 28-06-2016 21:57

Новая пара из s90v, циркония и амбойны
click for enlarge 1920 X 1272 462.4 Kb
click for enlarge 1920 X 1272 434.4 Kb
click for enlarge 1920 X 1272 169.5 Kb
click for enlarge 1920 X 1272 192.7 Kb
click for enlarge 1920 X 1272 377.8 Kb
click for enlarge 1920 X 1272 250.7 Kb
click for enlarge 1920 X 1272 191.5 Kb
click for enlarge 1920 X 1272 90.4 Kb
click for enlarge 1920 X 1272 65.2 Kb
click for enlarge 1920 X 1272 250.5 Kb

Подробности здесь:
https://forum.guns.ru/forummessage/97/1867975.html

nap78 29-06-2016 11:51

Хорошая пара, а можно стоимость в рм
Dimmu44 29-06-2016 13:45

quote:
можно стоимость в рм

Ответил
Dimmu44 06-09-2016 21:51

Пара новых ножей: шеф и петти

[URL=https://forum.guns.ru/forums/icons/forum_pictures/016153/16153025.jpg] click for enlarge 1920 X 1272 237.5 Kb [с/URL]

Подробности здесь:
https://forum.guns.ru/forummessage/97/1912440.htm

gelo70 15-09-2016 20:21

Замечательная кухня, со вкусом и по уму, так и хочется отнять.
KAZ 18-09-2016 09:45

красотища то какая!......можно стоимость узнать, в РМ
Dimmu44 18-09-2016 14:54

quote:
.можно стоимость узнать, в РМ


ответил в пм
Ahasverus 18-09-2016 22:23

А вот интересно - для какой кухонной операции нужно такое изгыбание лезвия? Автор проясните...
Dimmu44 18-09-2016 23:41

quote:
для какой кухонной операции нужно такое изгыбание лезвия?

Я этим показываю, что кончик ножа очень тонко сведен. Для какой операции - не знаю, не задумывался.
тень 21-09-2016 10:29

Так сведённый кончик очень к месту.
Для того,кто понимает-зачем.

Респект.

Dimmu44 26-09-2016 21:05


click for enlarge 1920 X 1272 243.6 Kb
click for enlarge 1920 X 1272 160.6 Kb
be-open 27-09-2016 13:52

Любопытный профиль, а где ТТХ?
rean81 27-09-2016 15:13

Гибридио киритсуке, сантоку, и рукояти от аутдора)))
Dimmu44 27-09-2016 15:37

quote:
Любопытный профиль, а где ТТХ?

quote:
Гибридио киритсуке, сантоку, и рукояти от аутдора)))


Клин cts bd-1, длина клинка 210 мм ширина 48 мм, толщина у обуха 2,7 мм, сведение по обуху клин. Больстер - цирконий, рукоять - лунный эбен. Сведение - 0.1-0.15 мм.
Нож изготовлен по эскизу заказчика. Поэтому ничего не комментирую.
Хотя жене показался очень удобным.
TodderWolfe 27-09-2016 17:34

А давайте ка наваляем ТСу за полный изврат кухонного классицизма! и в хвост ему и в гриву, а то токма один Волкоморов пинки да зуботычины получаеет,
Шучу конечно, нож классный и знаю, что удобный
be-open 27-09-2016 18:21

quote:
Originally posted by TodderWolfe:

А давайте ка наваляем ТСу за полный изврат кухонного классицизма!



Я решил в виде эксперимента полностью отказаться от критики. Выяснилось, что люди зачастую слишком сильно отождествляются со своими работами и принимают критику на свой счёт, от этого никакой пользы для дела, только ненужные обиды. Как там у Милана Кундеры, "Я против того, чтобы навязывать людям счастье. Каждый имеет право на своё скверное вино, на свою глупость и на свою грязь под ногтями."

Тем более работа по эскизу заказчика, человек осознанно заказал и получил, что хотел. Симпатичный ладный нож, мне нравится.

rean81 27-09-2016 19:15

А давайте!!
Буду гадать по фото.
Судя по ттх очень все неплохо. Рабочие формы. Ширина что надо для такой длины.
Скошенный нос добавляет изюминки и оставляет широким клин в средней части. Чтоб для переноса продукта.
Рукоять ..
Думаю при поварском хвате ее изгиб в основании никак не будет мешать.
Хорошая фантазия у заказчика!
Dimmu44 27-09-2016 19:44

К нему в пару делаю еще маленького. Не удержался,выложил фото, грибы хотелось показать
Закончу, выложу детальные фото.
Clayshooter 27-09-2016 22:04

quote:
а то токма один Волкоморов пинки да зуботычины получаеет,

Влад, ты получал только в начале. Сейчас ты такое не делаешь, вроде ))

Но и тут ничего страшного я не увидел. Да, замес японо-неяпонский, но, прикольно в целом. Если 21 см длина клина, то ручка почти не влияет ни на что.

Untergang 07-10-2016 12:23

Интересный нож - Эдакий Танака с модным нынче срезом кончика.
Dimmu44 16-10-2016 21:38

Большой: клинок - 210/48/2,5 рукоять - 120 мм.
Малый: клинок - 114/22/1,7 рукоять - 115 мм.
Ркояти - лунный эбен, цирконий
Клинки - cts BD-1 - ручной продольный сатин 800 грит.
click for enlarge 1920 X 1272 267.9 Kb
click for enlarge 1920 X 1272 248.5 Kb
click for enlarge 1920 X 1272 152.5 Kb
click for enlarge 1920 X 1272 139.3 Kb
click for enlarge 1920 X 1272 120.4 Kb
click for enlarge 1920 X 1272 182.9 Kb
click for enlarge 1920 X 1272 251.6 Kb
click for enlarge 1920 X 1272 81.6 Kb
click for enlarge 1920 X 1272 107.7 Kb

Подробнее здесь:
https://forum.guns.ru/forummessage/97/1941109.html

rean81 17-10-2016 12:29

Нормалек. Очень рабоче.
Clayshooter 17-10-2016 12:34

Красивовато. Что ещё сказать..

Единственное, что по картинке сказал бы, что пятку ближе к больстеру бы. И буз декоративных фигурных вырезов. Слишком этот вырез уменьшает функциональность при нормальном поварском хвате.

То же и для малого. РК - ближе к больстеру.

Dimmu44 22-10-2016 15:27

Клинок - M390 (ТО Сергея Бурова), 225х50х2 мм,спуски - линза, сведение- 0,1, ручной продольный сатин 800 грит.

Рукоять - 135 мм, стабилизированная амбойна (дерево от Алексея Запары, стабилизация - Сергей Гринин - ребята, большое вам спасибо!!!), синий G-10, цирконий. Финиш рукояти - даниш оил, ручная полировка.

По обуху - клин, так же по обуху сняты фаски, пятка скруглена.
click for enlarge 1920 X 1272 147.9 Kb
click for enlarge 1920 X 1272 132.6 Kb
click for enlarge 1920 X 1272 164.0 Kb
click for enlarge 1920 X 1272 176.9 Kb
click for enlarge 1920 X 1272 112.9 Kb
click for enlarge 1920 X 1272 82.0 Kb

Подробнее здесь:
https://forum.guns.ru/forummessage/97/1945541.html

k.a.porter 22-10-2016 15:42

Нож прекрасен. Эволюция мастера заметна. Свой стиль тоже.

Тёмно-синие полоски оттеняют выгодно богатую фактуру рукояти, но если этот самый ободок около больстера представляет из себя желобок такой небольшой, то нахер бы всю эту эстетику контраста цветов в пользу бОльшей простоты и практичности. Да и в окончании рукояти тоже этот желобок не нужен вообще. Ну как бы чтобы там ничего лишнего не оставалось и чтобы не надо было специально эти желобки время от времени вычищать.

Dimmu44 22-10-2016 15:54

Желобок есть, совсем неглубокий, только для тактильного ощущения.
Вымываться из него будет все легко.
rean81 22-10-2016 23:06

Очень и очень хорош.
Достойное творение!!!
Eagle77 22-10-2016 23:46

Очень приятный шеф! Разве что металлический тыльник, ИМХО, лишний.
Очень порадовали линза на спусках и прямые скосы на больстере. Форма клина с плавным, при этом заметным подъемом, чем дальше, тем больше нравится.
Буквально сегодня сначала чистил, потом крошил чеснок на мелкие дольки шефом 235 мм от Dimmu44 именно с такой формой РК - оказалось очень даже удобно!
Жена, правда, удивлялась, зачем я взял такой большой нож для нарезки чеснока, но справился я вполне быстро и неудобств никаких не заметил.
Ну, и как всегда, работа просто шикарная!

P.S. Пока суть да дело - Дмитрий пояснил в мастерской, что тыльник нужен для баланса, потому что клин увесистее из-за линзы. Значит, тыльник НЕ лишний!

тень 23-10-2016 09:50

С лунным...
Ну,не знаю.
На мой взгляд,угол от обуха к РК потупее бы, но это только моё мнение.

А амбойновый хорош!
Прямо так и хочется руками поглядеть.

vikont5782 05-12-2016 19:00

а вы их изготавливаете на заказ?
если да, то можно подробности с ценой можно в личку
интересует шеф
Dimmu44 07-12-2016 22:59

quote:
Originally posted by vikont5782:

можно в личку



ответил в пм.
Dimmu44 05-02-2017 15:42

м390, 230х50х2,3 мм. Спуски - линза, сведен в 0,15 мм.
click for enlarge 1913 X 1280 242.3 Kb
click for enlarge 1920 X 1272 116.9 Kb
click for enlarge 1920 X 1272 123.9 Kb
click for enlarge 1920 X 1272 113.5 Kb
click for enlarge 1920 X 1272 82.2 Kb
click for enlarge 1920 X 1272 118.5 Kb
click for enlarge 1920 X 1272 135.7 Kb
click for enlarge 1920 X 1272 106.5 Kb

Подробнее здесь:
https://forum.guns.ru/forummessage/97/2021435.html

Eagle77 05-02-2017 15:54

Дмитрий, Супер! За качество отделки и общую продуманность 5+!
За больстер с правильным скосом - отдельное "Браво"!
тень 05-02-2017 22:10

quote:
Изначально написано Eagle77:
Дмитрий, Супер! За качество отделки и общую продуманность 5+!
За больстер с правильным скосом - отдельное "Браво"!

Полностью присоединяюсь.
Даже по сравнению с предыдущим-прогресс.
Линии продуманнее,абрис изящнее.
Больстер,правда,и раньше был правильный,но что улучшать и без того хорошее?

SergeyGrinin 05-02-2017 23:07

Когда стабилизировал этот брусок все восхищался красотой дерева, а после такой обработки он стал просто фантастически красив. БРАВО Дима!
Dimmu44 12-02-2017 13:54

Кухонная тройка
ATS-34, титан, лунный эбен


click for enlarge 1920 X 1272 189.7 Kb
click for enlarge 1920 X 1272 223.2 Kb

Подробнее здесь: https://forum.guns.ru/forummessage/97/2026953.html

k.a.porter 12-02-2017 14:12

Идеально все сделано, да. И профиль прекрасный, и исполнение на высоте. Видно мастера.

Баланс у большого где-то в сантиметрах двух, двух с половиной выше больстера? Или ближе?

Dimmu44 12-02-2017 14:49

quote:
Originally posted by k.a.porter:

Баланс у большого где-то в сантиметрах двух, двух с половиной выше больстера?



Баланс немного в клин, сантиметр от больстера.
тень 12-02-2017 15:13

quote:
Изначально написано Dimmu44:
Кухонная тройка
ATS-34, титан, лунный эбен
Подробнее здесь: https://forum.guns.ru/forummessage/97/2026953.html

Всё бы хорошо,но мелкий дисгармоничен,прямо "заточенная линейка"...
Ему бы линию обуха изменить.

Eagle77 12-02-2017 15:15

Хороши!
Шеф и петти особо понравились!
Клин овощного, кмк, немного длинноват или же ему не хватает 4-5 мм ширины у пятки и более заострённого носика. Пропорции клина как у петти, по-моему, смотрелись бы интереснее.
А в целом тройка очень и очень хороша!
Dimmu44 12-02-2017 15:19

quote:
Originally posted by тень:

мелкий дисгармоничен



quote:
Originally posted by Eagle77:

Клин овощного, кмк, немного длинноват или же ему не хватает 4-5 мм ширины у пятки и более заострённого носика.



Мелкий получился очень удобным.Тут я пожертвовал дизайном ради удобства. Носик заострял, изначально был потупее, картошечку пробовал чистить - просто песня. Ну и сведение в ноль, можно и не затачивать, картошку отлично режет, да и меня кусанул за палец
Eagle77 12-02-2017 15:32

Ну, практика - главный критерий истины! Раз удобен, значит, всё в порядке!
Хотя мой внутренний дизайнер по-прежнему бурчит, что немного не хватает ширины и расширения к пятке...
тень 12-02-2017 15:55

quote:
Изначально написано Dimmu44:

Мелкий получился очень удобным. Носик заострял, изначально был потупее, картошечку пробовал чистить - просто песня. Ну и сведение в ноль, можно и не затачивать, картошку отлично режет, да и меня кусанул за палец


Ну,я только с точки зрения дизайна.
В коренниках сам предпочитаю,чтобы кончик располагался на продольной оси ножа-так удобнее глазкИ ковырять.
Собственно,уже писАл об этом,чтобы не повторяться:

https://forum.guns.ru/forummessage/252/1397843-m37733226.html


alecsa 13-02-2017 18:02

quote:
Изначально написано Dimmu44:

Мелкий получился очень удобным.Тут я пожертвовал дизайном ради удобства. Носик заострял, изначально был потупее, картошечку пробовал чистить - просто песня. Ну и сведение в ноль, можно и не затачивать, картошку отлично режет, да и меня кусанул за палец

Вот и моей жене нравится узкий, длинный, тонкий клинок (150х22х1.7-1.9мм.) и ей пофигу дизайн.
Я с этим дизайном с ног сбился, что бы подобрать жене нож)))

k.a.porter 13-02-2017 18:34

quote:
Изначально написано alecsa:
Вот и моей жене нравится узкий, длинный, тонкий клинок

Верю, что этот нож из тройки очень удобный. И мне кажется, что никакой другой дизайн не нужен в принципе, хотя на недавно пришедшем старом немецком (как понимаю, первые экземпляры из нержавейки), РК вровень с общей линией рукояти, но непосредственно перед началом лезвия эта линия рукояти внизу немного поднимается, так что у лезвия образуется 2 мм пятка.

В порядке мечты-пожелания: хотелось бы увидеть в качестве продолжения этого ножа с длиной лезвия 12 см может быть даже серию мелких с длиной лезвия 10 см, 7 см.

тень 14-02-2017 18:31

quote:
В порядке мечты-пожелания: хотелось бы увидеть в качестве продолжения этого ножа с длиной лезвия 12 см может быть даже серию мелких с длиной лезвия 10 см, 7 см.

Да,пожалуй.
Мне для коренника 5-7 см. клинка очень удобно.
Хотя это можно делать по пожеланиям заказчика.
Dimmu44 18-02-2017 20:53

quote:
Originally posted by k.a.porter:

серию мелких с длиной лезвия 10 см, 7 см.





Так это можно. Как раз обрезков разных сталей накопилось.
Dimmu44 26-02-2017 15:46

m390, 2,5x220x50,стабилизированный кап ореха, титан.

click for enlarge 1920 X 1272 220.1 Kb
click for enlarge 1920 X 1272 228.9 Kb

TodderWolfe 26-02-2017 16:02


зачем кончик спилил ?

Dimmu44 26-02-2017 16:28

quote:
Originally posted by TodderWolfe:

зачем кончик спилил ?


Заказчик так захотел

Eagle77 26-02-2017 16:39

quote:
#95

Работа - классная, как всегда!
Только круто обрезанный кончик, по-моему, смотрится как жертва несчастного случая...
Более плавная линия скругления, а не среза, кончика как на сантоку, нмв, смотрелась бы более естественно, что ли...
Не понимаю я, в чём эстетический и функциональный смысл такого резкого среза. Заказчик как-то объясняет именно такой дизайн?
Dimmu44 26-02-2017 17:25

quote:
Originally posted by Eagle77:

Заказчик как-то объясняет именно такой дизайн?



Да нет, сказал делать именно так. На мои уговоры не поддался. Еще будут петти и овощечистка в таком духе. Т.е. набор из трех ножей. Петти мне больше всех понравился. Скоро выложу фото.
Dimmu44 05-03-2017 15:02

Сталь - M390.

Шеф - 210х50х2,5 мм
Петти - 150х28х2 мм
Овощной - 95х15х1,3 мм

click for enlarge 1920 X 1272 153.1 Kb
click for enlarge 1920 X 1272 166.5 Kb
click for enlarge 1920 X 1272 138.2 Kb
click for enlarge 1920 X 1272 159.2 Kb
click for enlarge 1920 X 1272 160.4 Kb
click for enlarge 1920 X 1272 104.4 Kb
click for enlarge 1920 X 1272 106.8 Kb
click for enlarge 1920 X 1272 98.8 Kb
click for enlarge 1920 X 1272 102.2 Kb

подробнее здесь
https://forum.guns.ru/forummessage/97/2042292.html

k.a.porter 05-03-2017 15:45

Скажем так: каким-то образом мастеру удалось преодолеть довольно специфические требования заказчика к форме клинка ножей и все же создать довольно гармоничную тройку ножей. Назвал бы это так: гармония в дисгармонии.

В качестве пожелания - было бы неплохо дать какие-нить ваши ножи на выставку на пробу. Они уже давно заслуживаю того.

Dimmu44 05-03-2017 15:58

quote:
Originally posted by k.a.porter:

В качестве пожелания - было бы неплохо дать какие-нить ваши ножи на выставку на пробу. Они уже давно заслуживаю того.



Планирую быть на Клинке 31 марта. Привезу с собой пару-тройку шефов.
rean81 05-03-2017 16:08

Обрезка нормальная, но в этом случае надо было делать более ровную рк.
Япно вариант киритсуке. Интересный нож. Мне нравится.
Но вот продолжение в виде петти и коренного не очень.
Отдельно да, но не комплектом.

Но...заказчик всегда прав.

Кстати, спасибо за работу!!
А то в последний месяц-два кроме Влада особо и не проскакивало кухонников.

Пс - пятка в металле очень стильна!

k.a.porter 05-03-2017 16:16

quote:
Изначально написано rean81:
Обрезка нормальная, но в этом случае надо было делать более ровную рк.
Япно вариант киритсуке. Интересный нож. Мне нравится.
Но вот продолжение в виде петти и коренного не очень.
Отдельно да, но не комплектом.

С более ровной кромкой согласен, но здесь, как понимаю, требования заказчика и определили профиль.

Насчет киритсуке не очень, потому что японские ножи такого плана довольно большие. Традиционные имеют одностороннюю заточку, хотя есть и двусторонняя, но это скорее уже приближение к европейским требованиям. Да и в обухе они около больстера 4-5 мм, что делает их довольно увесистыми.

Здесь же легкий маневренный нож, ну относительно киритсуке конечно.

Dimmu44 05-03-2017 16:18

quote:
Originally posted by rean81:

Япно вариант киритсуке



Планирую сделать шефа по мотивам
quote:
киритсуке
.

Не подскажите, что у них за геометрия по спускам?

rean81 05-03-2017 16:42

По разному вроде как.
У кого плоские половинчатые.
https://www.youtube.com/watch?v=jULdzIy1u10&t=443s
https://www.youtube.com/watch?v=EBXwUyaaReo

https://www.youtube.com/watch?v=K7n1sRneotQ

у кого ковкой выполнены...
https://www.youtube.com/watch?v=0t9GkH6AX08

rean81 05-03-2017 16:44

https://www.youtube.com/watch?v=l6c0BqLMcNM
k.a.porter 05-03-2017 16:48

Пишут, что у Ватанабе спуски довольно плоские.

Здесь на довольно среднем фото киритсуке масамото 240 мм. Похоже, что справа (если смотреть от обуха) линза более выражено выполнена, слева почти незаметна.


click for enlarge 720 X 1280 44.4 Kb
click for enlarge 720 X 1280  42.0 Kb

rean81 05-03-2017 16:56

ага, есть такое. Справа угол чуть больше, чем слева. Легкая асимметрия спусков. Для правшей.
Этот вариант у многих япошек встречается. Фишка такая.
Dimmu44 05-03-2017 17:23

Ооо, спасибо!
А чем обусловлен такой срез кончика?
aptekar113 05-03-2017 17:41

quote:
Originally posted by Dimmu44:

А чем обусловлен такой срез кончика?



Не претендую на правдоподобие - в голове отложилось что в средневековой японии крестьянам острые ножи было запрещено иметь - поэтому концы отламывали..
rean81 05-03-2017 18:23

хз, этот нож на овощах по слухам специализируется.
Хотя вполне может претендовать и на универсала.
Кто их, японцев, знает.
Что там Козловский пишет?
k.a.porter 05-03-2017 18:27

Нашел такое вот описание этой формы ножа:

Kiritsuke knives have one of the few multipurpose traditional Japanese blades, and can be used as a yanagi (fish slicer) or an usuba (vegetable knife). These sword shaped knives feature a straighter edge than a yanagi for vegetables, and a longer blade than an usuba for slicing fish with ease. The user must be highly skilled with traditional Japanese knives in order to utilize this unique kiritsuke style design and single edged blade properly. Traditionally, these knives are used only by the executive chefs as a symbol of status and due to its difficulty in use.

Что в вольном переводе где-то так:

Киритсуке представляют собой один из немногих многоцелевых традиционных японских ножей, поскольку могут использоваться как янаги (нож для нарезки рыбы) или же как усуба (нож для овощей). Эти ножи в форме меча обладают более прямой режущей кромкой чем янаги для работы с овощами, и в то же самое время более длинным лезвием чем усуба для удобной нарезки рыбы. Пользователь должен иметь очень большой опыт работы с традиционными японскими ножами, чтобы использовать эту уникальную форму лезвия с односторонней заточкой как это следует. Традиционно эти ножи используются только шеф-поварами и служат скорее символом их статуса из-за сложности их использования.

Полагаю, что это описание довольно верное.

В другом источнике подчеркивается, что этот нож имеют право использовать исключительно шеф-повара, другие нет. Так что этот нож скорее имеет действительно скорее статусный характер, этакий короткий меч шеф-повара. Отсюда наверное и скос кончика, схожий с острием меча. Подобно fusil первоначально в французской традиции, который представлял собой остроконечный мусат, выполненный в виде кортика и который имели право носить только шеф-повара.

Dimmu44 05-03-2017 19:40

k.a.porter, rean81, aptekar113

Спасибо, очень познавательно. Еще больше захотелось изготовить подобный нож!

Dimmu44 05-03-2017 19:45

Очень понравился вот такой Kiritsuke

https://shun.kaiusaltd.com/knives/knife/blue-kiritsuke

k.a.porter 05-03-2017 19:57

Удалось запостить еще одну фотографию выше. Обратите внимание на толщину клинка.
Dimmu44 05-03-2017 20:01

quote:
Originally posted by k.a.porter:

Обратите внимание на толщину клинка



мм 4 ? Не меньше
rean81 05-03-2017 20:14

Эта толщина у больстера.
Далее следует сужение до рабочих ~2-2.5-3мм.
k.a.porter 05-03-2017 20:38

Да, и все-таки это действительно скорее ритуальный нож-меч. Пишут, что нормальная длина клинка от 270 мм, 240 мм - это скорее уже приближение к нынешним реалиям. Ну не нужно нам все же с японским перфекционизмом резать овощи и рыбу мечом. Все это рассчитано на большую парадную кухню.

А вот к теме небольших овощных, думаю, стоит как-нить вернуться. Думаю об этом и есть уже некоторые соображения. Тем более что тема, как мне кажется, не особо разработанная.

Dimmu44 05-03-2017 23:13

quote:
Originally posted by k.a.porter:

А вот к теме небольших овощных, думаю, стоит как-нить вернуться. Думаю об этом и есть уже некоторые соображения. Тем более что тема, как мне кажется, не особо разработанная.



Я только за! Можно в пм пообщаться, мыслями поделиться
Dimmu44 21-03-2017 16:37

Сталь - Z FiNit, 245x50x3 мм. Рукоять - моренный стабилизированный дуб.


click for enlarge 1920 X 1272 302.8 Kb
click for enlarge 1798 X 1280 286.4 Kb
click for enlarge 1920 X 1272 131.5 Kb
click for enlarge 1920 X 1272 183.5 Kb

Подробности здесь:
https://forum.guns.ru/forummessage/97/2054573-0.html

aptekar113 21-03-2017 19:27

Красивый нож и сталь очень интересная ( жаль только очень редкая в наших палестинах и ценник на нее пока ещё совсем не бюджетный), имею универсал из нее- любимый нож у жены..
Не достает фоток со стороны обуха (посмотреть строй клинка) и со стороны рукоятки на профиль лезвия ..
тень 21-03-2017 19:54

quote:
Изначально написано aptekar113:
Красивый нож и сталь очень интересная ( жаль только очень редкая в наших палестинах и ценник на нее пока ещё совсем не бюджетный), имею универсал из нее- любимый нож у жены..
Не достает фоток со стороны обуха (посмотреть строй клинка) и со стороны рукоятки на профиль лезвия ..

Фотки?
Дмитрий везёт нож на Клинок.
Можно будет даже пощупать.

Dimmu44 21-03-2017 19:55

quote:
Originally posted by aptekar113:

Не достает фоток со стороны обуха (посмотреть строй клинка) и со стороны рукоятки на профиль лезвия ..




Постараюсь завтра отснять. Хотя тяжело это, не знаю получится ли.
aptekar113 21-03-2017 19:57

Саша - да я бы с удовольствием , да уже говорил у драгоценной ДР как раз ...Сам понимаешь приоритеты...
А так по кухонной тематике в этом году очень и очень хочется приехать и посчупать все..
тень 21-03-2017 20:16

Супруга должна оценить ТАКОЙ выбор.

Ну... выставка не один день,да и потом время будет,если что.
Не всё,но больше,чем ничего.

Eagle77 21-03-2017 22:51

Отличный шеф! Если сталь ведёт себя аналогично Кронидуру, по-моему, это идеальный вариант для кухни.
aptekar113 22-03-2017 10:53

Кронидур не пробовал а эта отлично и просто точится, достаточно долго держит заточку ,рез очень приятный, фантастическая коррозионная стойкость как у кастрюльной нержи химостойкой
Eagle77 22-03-2017 15:00

quote:
Кронидур не пробовал а эта отлично и просто точится, достаточно долго держит заточку ,рез очень приятный, фантастическая коррозионная стойкость как у кастрюльной нержи химостойкой


Вот именно так Кронидур себя и ведет: изумительная коррстойкость, потрясающая пластичность, приятный рез, легкая правка при хорошей стойкости РК!
aptekar113 22-03-2017 15:08

Из азоток - Нитробе 77 у меня в планах на кухонный нож , пока доступна
Eagle77 22-03-2017 15:34

quote:
Из азоток - Нитробе 77 у меня в планах на кухонный нож , пока доступна


При этом Нитроб заметно тверже, чем Кронидур: видел указанную твердость 63-64 HRC, что интересно.
Нужна ли такая твердость на кухне - пока не знаю, но попробовать хочется!
Dimmu44 22-03-2017 17:13

quote:
Originally posted by aptekar113:

Нитробе 77



Если что,..то у меня есть!
А есть еще Ванакс 37.
Dimmu44 22-03-2017 17:15

Z FiNit показался очень пластичной сталью и заточился моментально.
Правиться будет очень легко.
Eagle77 22-03-2017 17:23

quote:
Нитробе 77 Если что,..то у меня есть!

Дмитрий, а какой размер кухонника возможен?
И на какую твердость ТО (если полоса уже закалена)?
Dimmu44 22-03-2017 17:36

quote:
Originally posted by Eagle77:

какой размер кухонника возможен?
И на какую твердость ТО (если полоса уже закалена)?




3,2х38х245 мм. Т.е. хватит на небольшой универсал. 7 см в хвост уйдет, останется 17,5 см.
Твердость 64, ТО Дениса Фролова.
aptekar113 22-03-2017 17:59

quote:
Originally posted by Dimmu44:

Если что,..то у меня есть!


Спасибо , моя тоже уже едет , тоже с термичкой Дениса ., источник видимо один...
Eagle77 22-03-2017 18:00

quote:
3,2х38х245 мм. Т.е. хватит на небольшой универсал. 7 см в хвост уйдет, останется 17,5 см.


Понял, благодарю!
КонстантинТ 25-03-2017 22:53

Добрый вечер. Подскажите цену ножей из постов 71 и 79.
Dimmu44 25-03-2017 23:03

quote:
Originally posted by КонстантинТ:

Добрый вечер. Подскажите цену ножей из постов 71 и 7



Ответил в ПМ.
Dimmu44 04-04-2017 16:38

Очередной шеф ats-34, 250x50x2,8 мм

click for enlarge 1771 X 1280 185.5 Kb
click for enlarge 1820 X 1280 190.6 Kb
click for enlarge 1920 X 1272 81.0 Kb
click for enlarge 1920 X 1272 93.8 Kb

Подробнее здесь:
https://forum.guns.ru/forummessage/97/2064801.html

alecsa 04-04-2017 16:59

quote:
Изначально написано Dimmu44:
Очередной шеф ats-34, 250x50x2,8 мм

Красивый нож. Какая цена этого красавца?

Dimmu44 04-04-2017 18:13

quote:
Originally posted by alecsa:

Какая цена этого красавца?



ответил в ПМ.
Dimmu44 05-04-2017 09:18

quote:
Originally posted by alecsa:

Какая цена этого красавца?



14000 руб.
Eagle77 05-04-2017 09:50

quote:
Какая цена этого красавца?

14000 руб.



По-моему, для такого уровня исполнения - вполне себе недорого.
Этот нож крутил в руках на "Клинке" - качество впечатлило!
skvater 05-04-2017 14:55

quote:
Изначально написано Dimmu44:
Очередной шеф ats-34, 250x50x2,8 мм

Хорош! Станет украшением любой кухни

bond0077 06-04-2017 16:37


Dimmu44 ответьте мне в лс))
Dimmu44 06-04-2017 23:19

quote:
Originally posted by bond0077:

Dimmu44 ответьте мне в лс))



Ответил )
Dimmu44 30-04-2017 11:23

Сталь - ZDI 1016, травление, рукоять - снейквуд, поделочный нержавеющий дамаск.

click for enlarge 1920 X 1272 640.8 Kb
click for enlarge 1920 X 1272 508.2 Kb
click for enlarge 1920 X 1272 317.2 Kb
click for enlarge 1920 X 1272 480.9 Kb
click for enlarge 1920 X 1272 246.9 Kb
click for enlarge 1920 X 1272 186.3 Kb
click for enlarge 1920 X 1272 355.9 Kb
Подробнее здесь:
https://forum.guns.ru/forummessage/97/2081756.html

Eagle77 04-05-2017 12:46

Как всегда, отличный запоминающийся шеф!
Dimmu44 27-07-2017 15:23

Клинок - сталь Z FiNit, закалка Алана Баликоева с крио, твердость 59-60 HRC. 225х50х3 мм. Продольный ручной сатин 600 грит.
По обуху сняты фаски, пятка закруглена.
Рукоять - стабилизированная амбойна.
click for enlarge 1920 X 1272 298.2 Kb
click for enlarge 1920 X 1272 150.6 Kb
click for enlarge 1920 X 1272 295.6 Kb
click for enlarge 1920 X 1272 168.1 Kb
TodderWolfe 27-07-2017 18:06

Ишь ты !
vvik 27-07-2017 19:13

ни убавить, ни прибавить. Даже скушно, критиковать нечего......
Mark134 28-07-2017 06:19

Как всегда отличный !
rean81 28-07-2017 09:02

Эдакий стандарт.
Привычно хорошшш!!!
skvater 28-07-2017 09:43

Плюсую, очень хорош
Dimmu44 15-09-2017 18:19

ATS-34, титан, двухцветная афзелия. 250х50х2,8

click for enlarge 1024 X 678 274.0 Kb
click for enlarge 1024 X 678 251.5 Kb
click for enlarge 1024 X 678 181.2 Kb
click for enlarge 1024 X 678 152.8 Kb
click for enlarge 1024 X 678 173.4 Kb
Eagle77 16-09-2017 02:15

quote:
ATS-34, титан, двухцветная афзелия. 250х50х2,8


Как всегда, отличная работа!
Грамотная форма шефа, классика!
Dimmu44 02-11-2017 18:29

Vanax 37, Nitrobe 77, Z FiNit


click for enlarge 1630 X 1080 387.5 Kb
click for enlarge 1630 X 1080 375.1 Kb
click for enlarge 1630 X 1080 197.7 Kb
click for enlarge 1630 X 1080 256.9 Kb
click for enlarge 1630 X 1080 376.5 Kb

Подробнее здесь:
https://forum.guns.ru/forummessage/97/2185114.html

aptekar113 02-11-2017 18:47

Хорошая сталь , хорошая работа ..."что ещё надо мужчине , чтобы спокойно встретить старость .."
Дорогое удовольствие только однако..
Eagle77 02-11-2017 21:52

Набор роскошный!
Единственное замечание (ну, хоть что-то покритиковать):
quote:
Nitrogen progect

Dimmu44 07-11-2017 16:38

quote:
Originally posted by Eagle77:

Единственное замечание



Поправил)
alex-ice 09-11-2017 18:41

Приветствую.
С интересом жду своего шефа из s110v.
alecsa 12-11-2017 21:47

quote:
Изначально написано aptekar113:
Хорошая сталь , хорошая работа ..."что ещё надо мужчине , чтобы спокойно встретить старость .."
Дорогое удовольствие только однако..

"Дорого- мило, дёшево- гнило"
Бриллиант не может стоить как обычное стекло

тень 12-11-2017 23:46

quote:
Nitrogen Project

Имел удовольствие видеть на Клинке (как и самого мастера).
Даже в руках держал.
Порезать не удалось.
Вещь однозначно красивая,рабочая,а главное-стильная.
Очень стильная.
К сожалению,фото всей красоты комплекта не передают.
Попробую потрясти штатного фотографа Клинка-он делал фото конкурсантов.
Если даст,выложу здесь.
Дмитрий,ты не был на награждении.
Прими поздравления от выставки,В. Егорова и Ю. Шутаева.
Реакцию последнего ты знаешь.
Ну,и мои поздравления прими тоже.
Двигайся дальше.
Dimmu44 15-11-2017 07:29

quote:
Originally posted by тень:

Очень стильная



Александр, спасибо!
quote:
Originally posted by тень:

Двигайся дальше



Да, тем более есть куда
Dimmu44 19-11-2017 22:04

Сталь ATS-34, 190х50х2,2 мм. Мельхиор, стабилизированный кап ильма
click for enlarge 1630 X 1080 403.7 Kb
click for enlarge 1630 X 1080 343.7 Kb
click for enlarge 1630 X 1080 261.3 Kb
click for enlarge 1630 X 1080 185.1 Kb
тень 19-11-2017 23:32

Хорош.
tvy61 20-11-2017 20:33

супер
alecsa 20-11-2017 21:26

Действительно хорош...
rean81 24-11-2017 11:20

Крайне приятен
Dimmu44 25-11-2017 20:32

quote:
Originally posted by Denistakmik:

С связывался с мастером д



Ответил в эл/почту.
зеленский 29-11-2017 09:02

Как заказать сколько стоят
Dimmu44 03-12-2017 18:04

cpm s110v, 220x50x2 , лунный эбен.

click for enlarge 1630 X 1080 143.6 Kb
click for enlarge 1630 X 1080 119.3 Kb
click for enlarge 1630 X 1080 102.7 Kb
Eagle77 03-12-2017 18:16

quote:
cpm s110v, 220x50x2 , лунный эбен

Уже привычная классика на высшем уровне!
alecsa 03-12-2017 19:31

Классика и современность, это просто супер! Это радость и гордость за наших мастеров-ножеделов!!!
pepa.s 03-12-2017 20:13

Красавец! Деревяха интересная ,чем то шпальт напоминает.

------------------
С уважением pepa.s.

Dimmu44 03-12-2017 20:55

Деревяха -да!!! Мне очень нравится. Плотная, поры ну очень мелкие. Жаль только один брусок остался. С таким насыщенным рисунком тяжело найти.
Eagle77 03-12-2017 21:13

quote:
Деревяха -да!!! Мне очень нравится. Плотная, поры ну очень мелкие. Жаль только один брусок остался. С таким насыщенным рисунком тяжело найти.

Кстати, на кухне ведёт себя вполне прилично.
У меня за 1,5 года эксплуатации в целом сохранила первоначальное состояние: не рассохлась, не разбухла, не потускнела, ворс не поднялся.
Разве что стала чуть менее глянцевой.
Правда, я не бросаю ножи в раковине и не мою в посудомоечной машине.
Dimmu44 03-12-2017 21:48

quote:
У меня за 1,5 года эксплуатации в целом сохранила первоначальное состояние:

Это уже показатель!
Mark134 03-12-2017 22:19

Просто ШИКАРНЫЙ !
Eagle77 04-12-2017 01:33

quote:
Это уже показатель!

Да, и для меня - очень хороший.
Откровенно говоря, много читал про капризность лунного эбена - и готов был к растрескиванию рукояти.
Но ничего подобного не произошло.
alex-ice 04-12-2017 01:44

quote:
Изначально написано Dimmu44:
Деревяха -да!!! Мне очень нравится. Плотная, поры ну очень мелкие. Жаль только один брусок остался. С таким насыщенным рисунком тяжело найти.

Оочень красивый нож !!!
Пару вопросов :
- Если магнит к примеру над плитой находится и в этот момент что-то готовится ,то от пара эбен можен как-то испортится ,типа трещин на рукояти ?
-с 2 мм по толщине ножами из мастерской не знаком .Есть 2,5
Будет-ли клин гнутся ?

Evgen111 04-12-2017 04:28

quote:
Originally posted by Dimmu44:

cpm s110v, 220x50x2 , лунный эбен.



Классный нож, и по форме и по исполнению.
Dimmu44 04-12-2017 07:01

quote:
Originally posted by alex-ice:

Если магнит к примеру над плитой находится и в этот момент что-то готовится ,то от пара эбен можен как-то испортится ,типа трещин на рукояти ?



Думаю нет. Торцы закрыты титаном, дерево сухое, выдержаное.
quote:
Будет-ли клин гнутся ?
P.M. Ц


Клин из-за линзы получился достаточно жестким. Если бы в такой толщине были спуски прямые от обуха, тогда клин бы гнулся.
тень 04-12-2017 11:19

Хорошо высушенный лунный эбен обычно стоит насмерть.
quote:
С таким насыщенным рисунком тяжело найти.

Дим,там ещё как вскрыть.

А так что-могЁшь.
Который раз убеждаюсь.

tepov 08-12-2017 17:11

как узнать цену на ваши ножи ?
felixon 09-12-2017 22:37

Тоже интересно
Dimmu44 10-12-2017 11:20

quote:
как узнать цену на ваши ножи ?


quote:
Originally posted by felixon:

Тоже интересно



Ответил в ПМ
Phantom1977 15-12-2017 09:55

Доброе утро. Интересует шеф от 200 мм
fronda62 17-12-2017 14:06

Дима ! Тебе можно заказать кухонный нож . Игорь .
Dimmu44 18-12-2017 07:07

quote:
Originally posted by fronda62:

Дима ! Тебе можно заказать кухонный нож . Игорь



Да, конечно. Пишите в эл/почту
dimmu44@yandex.ru
Dimmu44 09-01-2018 09:02

Сталь - cpm s90v, рукояти - стабилизированный оливковый ясень, титан

click for enlarge 1920 X 1280 190.8 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 107.5 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 126.6 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 209.7 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 207.2 Kb

Подробнее здесь:
https://forum.guns.ru/forummessage/97/2221540.html

rbw32 09-01-2018 23:25

Дима ты педант.Очень круто.
skvater 10-01-2018 09:13

Издалека подумал, что береста. Очень круто!
Aleksander-Iskander 10-01-2018 23:36

Шикарный комплект, впрочем как и предыдущие ножи. Мастеру респект!
rjgbkrf73 11-01-2018 14:46

Очень красиво!
По мне, один из двух верхних, лишний.
Такое мнение в параллельной теме тоже высказывали.
Но это не к Вам вопрос, понятно.
А так - оооччень красиво :-)
OIK 26-01-2018 09:56

красотища
fronda62 14-02-2018 18:51

Очень красивый комплект .
burivuch 20-02-2018 08:12

Думаю, что к весенней выставке мой заказ от Мастера будет готов. 😁

------------------
С уважением. Влад.

Dimmu44 22-02-2018 15:35

quote:
Originally posted by burivuch:

будет готов.



100%
Dimmu44 28-02-2018 08:33

ZDI 1016, кап монгольского дуба.

click for enlarge 1620 X 1080 205.8 Kb
click for enlarge 1620 X 1080 258.2 Kb
click for enlarge 1620 X 1080 158.3 Kb
click for enlarge 1620 X 1080 161.4 Kb
click for enlarge 1620 X 1080 235.7 <BR>Kb
click for enlarge 1620 X 1080 220.7 Kb
click for enlarge 1620 X 1080 222.4 Kb
click for enlarge 1620 X 1080 226.7 Kb

Подробности здесь:
https://forum.guns.ru/forummessage/97/2249731.html

skvater 28-02-2018 09:04

Вау, вот это рисунок
quote:
Originally posted by Dimmu44:

cpm s110v, 220x50x2 , лунный эбен



Ко мне на время попал этот нож, по обработке все идеально, сведен тонко. Особо хотелось бы отметить балансировку. Сравнивал его с моим шефом, у этого ножа баланс для меня оказался лучше, дерево шикарно смотрится. С меня фотки))
Evgen111 28-02-2018 09:04

Хороши.
Кап, прямо огонь.
RailMan2000 28-02-2018 09:09

quote:
ZDI 1016, кап монгольского дуба.

Красота!

------------------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!

Dimmu44 28-02-2018 11:03

quote:
Originally posted by skvater:

Ко мне на время попал этот нож, по обработке все идеально, сведен тонко



Спасибо! Неожиданно )
Dimmu44 28-02-2018 11:12

Кап, прямо огонь.

Согласен! Дубового капа такого еще не встречал!

tvy61 01-03-2018 20:30

я и не знал, что ясень может быть так красив )
skvater 29-03-2018 10:23

Нож из поста #186, cpm s110v, 220x50x2 , лунный эбен

click for enlarge 1920 X 1280 194.3 Kb

Сравнил со своим шефом. У этого ножа лучше баланс за счет более длинной и увесистой рукояти. Ножом не резал (не мой), только затачивал. Качество изготовления ножа отличное, да и сам нож хорош

click for enlarge 1920 X 1280 223.7 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 118.7 Kb

INeverov 29-03-2018 14:28

quote:
Изначально написано skvater:
Сравнил со своим шефом.


От Влада?

skvater 29-03-2018 14:59

quote:
Originally posted by INeverov:

От Влада?



Да, это от него. Ширина полотна и толщина обуха совпадают, мой на 1 см длиннее
alex-ice 31-03-2018 16:38

Доехал нож.
cpm s110v, 220x50x2
Режет аки лазер.
Понравился .Спасибо !!
Баланс отличный .
То Dimmu44
Если смотреть сверху вниз на обух:
Видна небольшая выпуклость клина (+тройной клин).
Это и есть гринд- линза ?
Даёт дополнительную прочность на тонком клине ?

Dimmu44 31-03-2018 22:08

quote:
Originally posted by alex-ice:

Это и есть гринд- линза ?



Да, тонкие ножи последнее время так свожу.
skvater 03-04-2018 09:43

quote:
Originally posted by alex-ice:

Это и есть гринд- линза ?



У этого ножа спуски именно линза (по памяти, вроде слабовыраженная). Когда позиционировал его на заточном столике, это было наглядно видно
alex-ice 03-04-2018 22:56

То skvater
У ножа довольно большая и объёмная рукоять ,но в руке нож очень удобен и баланс отличный.
Посмотрел другие работы Дмитрия :
На вариантах у шефов :
Mr.Snake
Projekt Nitrogen
Curly Oak
Клинки чуть более толстые в обухе,но рукояти у них выглядят по фото чуть тоньше,чем у моего.
Ножи хороши каждый по своему.

skvater 04-04-2018 09:02

quote:
Originally posted by alex-ice:

У ножа довольно большая и объёмная рукоять ,но в руке нож очень удобен и баланс отличный



Да, рукоять объемная и приличная по длине (длиннее, чем на моем шефе), за счет этого баланс выравнивается. Для моей крупной ладони она хороша, а вот для ладони жены слишком объемна
Mebius13 16-04-2018 11:50

Поздравляю с заслуженным результатом!

click for enlarge 720 X 1280 130.5 Kb
click for enlarge 720 X 1280 130.5 Kb

Ждем фотосессии))

skvater 16-04-2018 12:37

Присоединюсь к поздравлению!
alex-ice 16-04-2018 14:09

Поздравляю !!
У меня есть несколько тонкосведенных ножей.
Порезал-сравнил.
Нож от Дмитрия таки лучше других режет.
alecsa 16-04-2018 16:06

Дмитрий, поздравляю! Ты заслужил это своим трудом и талантом, я даже не сомневался в твоих способностях. Так держать!!!
be-open 16-04-2018 18:06

Присоединяюсь к поздравлениям, номинация серьёзная!
Mark134 16-04-2018 22:09

Поздравляю!
propinguy1 16-04-2018 23:16

Дима - батя!
Респект!
Evgen111 17-04-2018 06:52

Поздравляю!
TodderWolfe 17-04-2018 08:07

Хот бы нож показал...
Dimmu44 17-04-2018 10:42

Друзья, спасибо всем за поздравления!!!
propinguy1 17-04-2018 10:42

quote:
Изначально написано TodderWolfe:
Хот бы нож показал...

вроде бы пчак из дамаска.

Dimmu44 17-04-2018 10:43

Ножи скоро выложу! Еще не фотографировал)))
Dimmu44 17-04-2018 10:48

quote:
Originally posted by propinguy1:

пчак из дамаска



Да, из zdi 1016
skvater 17-04-2018 14:47

Вот вот, победителя на показ!
alecsa 17-04-2018 15:00

Пчак красавец! Я держал его в руках, рисунок красивый, ну, что я рассказываю, вы сами скоро увидите)))
Дмитрий, не томи людей!))) Фото в студию!!!
Dimmu44 17-04-2018 16:06

quote:
Originally posted by alecsa:

Дмитрий, не томи людей!))) Фото в студию!!!



Для меня нож проще сделать чем качественное фото.
Несмотря на наличие зеркалки )))
Скоро. Может сегодня вечером.
alecsa 17-04-2018 21:51

quote:
Изначально написано Dimmu44:

Для меня нож проще сделать чем качественное фото.
Несмотря на наличие зеркалки )))
Скоро. Может сегодня вечером.

Дима, попробуй светом поиграть и ракурс правильно выбери. Удачи.

pepa.s 18-04-2018 17:21

Мои поздравления ,Дим !

------------------
С уважением pepa.s.

Dimmu44 18-04-2018 18:10

quote:
Originally posted by pepa.s:

Мои поздравления ,Дим !



Петр, спасибо!!!
Odvin911 19-04-2018 11:13

Мои поздравления!
Фото победителя ждём!
ursula 20-04-2018 02:28


Заказав почти два года назад к уже имеющимся Кухонникам два ножа от anatolih26 "под себя" - считала, что "мой пул Кухонников-Шефов" надолго "сформирован"...

Оказалось, что у наших Мастеров появляются Кухонники, "мимо которых не пройти" - и это Здорово!

В общем:

"Вот и я стала счастливым обладателем Шефа от Dimmu44" - у меня новый Шеф).


Пришел" на Клинке и "сделал мне выставку".

Вечернее телефото сразу по возвращении с Клинка (нормальные фото и ТТХ позже).


click for enlarge 1300 X 750 47.9 Kb


Но "стихийный тест" получился, ИМХО, очень показательным , порезала горячую кесадилью и начинка при этом внутри неоднородная вся осталась, и лепешка не помялась, посмотрите, какие срезы ровные и аккуратные:


click for enlarge 896 X 1280 102.7 Kb

Не каждый Нож на моей кухне так справился бы с этой задачей).

Буквально за несколько минут первого знакомства Нож от Дмитрия Порадовал: "грамотная" линза, прекрасный баланс, как понимаю, при такой линзе за баланс, Спасибо, тыльнику, который первоначально меня немного смутил.

Посмотрим, как "поведет себя" Niolox на кухне).


Дим, Спасибо за нового Такого) Шефа на моей кухне и мои самые искренние Поздравления!!!

be-open 20-04-2018 11:34

quote:
Originally posted by ursula:

"Вот и я стала счастливым обладателем Шефа от Dimmu44"



Поздравляю, на мой взгляд на текущий момент Дмитрий один из лучших мастеров в России по кухонным ножам (в топ-5 точно), и заполучить его шеф не так то просто - когда я записался в очередь он предупредил, что ждать придется минимум полгода.

Металлический тыльник думаю уже можно считать фирменной завитушкой в мастерском почерке Дмитрия, кроме него вроде никто эту "лишнюю деталь" на рукоятях не делает. По идее тыльник должен своим весом смещать центр тяжести с клинка в больстер и делать нож более маневренным.

Dimmu44 20-04-2018 23:32

quote:
Originally posted by ursula:

Вот и я стала счастливым обладателем Шефа от Dimmu44"



Наталья, пользуйтесь на здоровье. Очень рад знакомству!!!
Dimmu44 20-04-2018 23:33

quote:
Originally posted by be-open:

Поздравляю



Евгений, спасибо!
миха гаи 21-04-2018 10:09

Везет же кому то... а тут ходишь ходишь по выставкам и замечают тебя тока ежли нужно поточить чонить...((( а то и вовсе не замечають...((( Ну Димка... погоди!)))
alex-ice 21-04-2018 13:08

Миша,это не нож (я о своём шефе от Дмитрия) ,а какое-то воплощение перфекционизма в стали .
В хорошем смысле конечно.
Я такой гринд в первый раз увидел .
Dimmu44 21-04-2018 13:42

quote:
Originally posted by миха гаи:

Ну Димка... погоди!)))



Миха привет!
Рад был повидаться!
Тату у тебя просто чума!

Dimmu44 21-04-2018 13:44

ZDI 1016 230x50x3, амбойна, цирконий
click for enlarge 1620 X 1080 183.9 Kb
click for enlarge 1620 X 1080 218.6 Kb
click for enlarge 1620 X 1080 143.7 Kb
click for enlarge 1620 X 1080 131.3 Kb

подробнее здесь:
https://forum.guns.ru/forummessage/97/2282774.html

миха гаи 21-04-2018 21:23

quote:
Изначально написано Dimmu44:

Миха привет!
Рад был повидаться!
Тату у тебя просто чума!


С тебя два одинаковых пЕти и тебе такие нарисуем... и даже лучче)))

alecsa 21-04-2018 22:01

quote:
Изначально написано миха гаи:
Везет же кому то... а тут ходишь ходишь по выставкам и замечают тебя тока ежли нужно поточить чонить...((( а то и вовсе не замечають...((( Ну Димка... погоди!)))

Миха, не прибедняйся сирота Казанская А то я не выдержу жалостливости твоей и отдам тебе свой последний и единственный кухонный нож

миха гаи 22-04-2018 01:48

Мои прибеднения имеют единственную цель...влиять не на юзеров но на мастеров)))так что ежли у тебя кончатся кухонные ножи ты обращщайся у мну их с достатком, но хотса ешшо)))
Dimmu44 22-04-2018 02:08

quote:
Originally posted by миха гаи:

но хотса ешшо)))



Ну значит будут)))
alecsa 22-04-2018 15:54

quote:
Изначально написано миха гаи:
Мои прибеднения имеют единственную цель...влиять не на юзеров но на мастеров)))так что ежли у тебя кончатся кухонные ножи ты обращщайся у мну их с достатком, но хотса ешшо)))

Всё понял, обращусь

миха гаи 23-04-2018 09:21

Давай)
burivuch 28-04-2018 06:51

Дима, привет! Фотограф из меня никакой, по этому я попросил очень хорошего специалиста сделать фотографии твоего шедевра. Спасибо!

------------------
С уважением. Влад.
click for enlarge 1800 X 1200 23.8 Kb
click for enlarge 1800 X 1200 29.6 Kb
click for enlarge 1800 X 1200 30.7 Kb
click for enlarge 1800 X 1200 22.7 Kb
click for enlarge 1800 X 1200 24.0 Kb
click for enlarge 1800 X 1200 23.3 Kb
click for enlarge 1800 X 1200 24.6 Kb
click for enlarge 1800 X 1200 21.3 Kb

Dimmu44 28-04-2018 07:07

Влад, спсибо! Отличные фотки.
Клин - cpm s110v, 220x50x2 мм, сведен линзой. Ручной продольный сатин.
Рукоять - амбойна, мокумэ.
be-open 28-04-2018 07:10

quote:
Originally posted by burivuch:

Фотограф из меня никакой, по этому я попросил очень хорошего специалиста сделать фотографии твоего шедевра.



Ух ты, джедайская сабля.

У Дмитрия конечно каждый нож произведение искусства и абсолютно узнаваем - тот случай, когда мастеру клеймо без надобности.

RailMan2000 28-04-2018 08:12

quote:
Отличные фотки.

Так себе))) Ибо специалист, не такой уж хороший и был крайне ограничен во времени...))))

Нож классный!

quote:
cpm s110v

Для полноты картины - чья термичка и на какую твердость?

------------------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!

burivuch 28-04-2018 08:38

quote:
Изначально написано RailMan2000:

Так себе))) Ибо специалист, не такой уж хороший и был крайне ограничен во времени...))))

Нож классный!



Автору фото ножа ГРАНД РЕСПЕКТ! Андрей, спасибо! Фото класс! Не скромничай.👍😁

------------------
С уважением. Влад.

Dimmu44 28-04-2018 08:54

quote:
Originally posted by RailMan2000:

Для полноты картины - чья термичка и на какую твердость?



Термичка Бурова Сергея. 62-63 hrc
skvater 28-04-2018 09:40

quote:
Originally posted by Dimmu44:

cpm s110v



В последнее время часто эту сталь используете для больших шефов. Почему именно ее?
RailMan2000 28-04-2018 09:48

quote:
Фото класс!

Не-не, после праздников попробую чуть подшаманить и выложить через фотохостинг, ибо мало того, что руки не совсем прямые еще и Ганза, сучка старая, над ними поиздевалась....

------------------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!

Dimmu44 28-04-2018 10:06

quote:
Originally posted by skvater:

cpm s110v



С
quote:
Originally posted by skvater:

Почему именно ее?



Заказчики хотят.
Ну и железка интересная.
Хотя и с нюансами)))
skvater 28-04-2018 10:40

quote:
Originally posted by Dimmu44:

Хотя и с нюансами)))



А что за нюансы?
Dimmu44 28-04-2018 10:43

quote:
Originally posted by skvater:

А что за нюансы?



Очень тонкое сведение ( в ноль) она не любит.
skvater 28-04-2018 10:45

В принципе, как я и думал. А 0.15 сведение для этой железки не на грани добра и зла?
Dimmu44 28-04-2018 10:53

quote:
Originally posted by skvater:

А 0.15 сведение для этой железки не на грани добра и зл



Это нормально.
alex-ice 29-04-2018 01:36

+100
Отличная сталь ,на сведении 0,15 у 110-ки микросколов нет.
Эта сталь из монстров лучше,чем 125-ка для кухонных работ.
На сведении 0,15-125-ке плохо ))
Для презентации Михи в Израиль 125-ка не подходит ,ибо некошерная по причине микросколов ))на тонком сведении.
ursula 30-04-2018 02:46

quote:
Изначально написано be-open:

Поздравляю...

Спасибо!


quote:
Изначально написано Dimmu44:

Наталья, пользуйтесь на здоровье. Очень рад знакомству!!!

Взаимно, Дмитрий .


quote:
Изначально написано be-open:
У Дмитрия конечно каждый нож произведение искусства и абсолютно узнаваем - тот случай, когда мастеру клеймо без надобности.

Ну, клеймо, ИМХО, не помешало бы), например, на "фирменном тыльнике" .


be-open 30-04-2018 12:36

quote:
Originally posted by ursula:

Ну, клеймо, ИМХО, не помешало бы), например, на "фирменном тыльнике" .



Клеймят клинки, думаю нож это клинок, как бы хороша и красива ни была его рукоять)
aptekar113 30-04-2018 16:06

quote:
Originally posted by be-open:

Клеймят клинки, думаю нож это клинок, как бы хороша и красива ни была его рукоять



У старых Сабатье на рукоятках надпись довольно часто.
Чел74 ру 30-04-2018 18:00

Не, ну ни стыда не совести Я тут выдумываю,пробую , а они уже изладили. Один клинки , другой рукояти.
Нож суперский. В пользовании не знаю, но на вид шикарный. Правда с твердостью 62-63 я бы с собой на вахту не взял. Тут камушком не отделаешься, тут нужен друг женщин- алмаз.
Дима, нож прям отпад.
тень 01-05-2018 11:13

quote:
Клеймят клинки, думаю нож это клинок

Нож-это всё вместе,причём рукоять важна не менее,чем клинок.
Конечно,если ножом работать,а не любоваться.

Что до клейма...
Скажем,мастер берёт уже готовый клинок,делает рукоять и сборку.
Он имеет право поставить своё клеймо,а где - это его дело.
Почему бы не на тыльнике?
Единственное-я бы это делал глубокой гравировкой,а не лазером.

Но я не о том.
Дима,рад был тебя увидеть на выставке.
Рад был пощупать (жаль,не порезать) сразу много твоих ножей.
Рад твоей победе.
Одно "но" по поводу "пчакоида"-размер.
Великоват.
Размеры и пропорции не с потолка берутся-выверяются годами работы.
В остальном всё просто здОрово.
Давай и дальше в том же духе!

RailMan2000 01-05-2018 11:30

О, а фото пчакоида мы так и не увидели

------------------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!

тень 01-05-2018 11:52

В фейсбуке есть,группа "Выставка Клинок".
Dimmu44 01-05-2018 13:20

quote:
Originally posted by RailMan2000:

а фото пчакоида мы так и не увидели



Он на переделке. Мне не очень понравилось как травление получилось.Тут появилась идея как сделать лучше. Я его перетравлю и фото обязательно будет!!!
be-open 01-05-2018 18:54

quote:
Originally posted by тень:

Нож-это всё вместе,причём рукоять важна не менее,чем клинок.
Конечно,если ножом работать,а не любоваться.



Вы заблуждаетесь.
Как раз если ножом работать, рукоять нужна больше номинально, какая то есть и ладно - режет то клинок. Сломанную рукоять можно заменить, а сломанный клинок это замена ножа.
quote:
Originally posted by тень:

Что до клейма...
Скажем,мастер берёт уже готовый клинок,делает рукоять и сборку.
Он имеет право поставить своё клеймо,а где - это его дело.
Почему бы не на тыльнике?



Если на готовом клинке уже есть клеймо мастера, сборщик ножа своё клеймо уже обычно не ставит. А если на готовом клинке клейма мастера нет, сборщик поставить клеймо вроде бы может, но на практике обычно не ставит. Вот если мастер сам сделал и клинок и рукоять, он имеет право ставить клеймо хоть на ножны.
quote:
Originally posted by aptekar113:

У старых Сабатье на рукоятках надпись довольно часто.



Занятно, я этого не знал.
Там поди фултанги, у фултангов клинок и внутри рукояти тоже.
RailMan2000 02-05-2018 15:43

quote:
Изначально написано RailMan2000:

Не-не, после праздников попробую чуть подшаманить и выложить через фотохостинг, ибо мало того, что руки не совсем прямые еще и Ганза, сучка старая, над ними поиздевалась....


Пока там пчак травится ))) Так чуть получше буит:


------------------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!

INeverov 02-05-2018 18:19

Фото искажает или клинок так сделан ломаной линией рк?

400 x 225

Dimmu44 02-05-2018 20:15

Фото искажает, там все плавно.
Dimmu44 15-05-2018 16:01

Клинок - cpm s110v (ТО Буров Сергей) 210х50х3,2 мм. Ручной продольный сатин.
Сведен линзой в 0,15 мм.
Рукоять 140 мм, амбойна, полированный титан.

click for enlarge 1620 X 1080 87.7 Kb
click for enlarge 1620 X 1080 122.6 Kb
click for enlarge 1620 X 1080 109.7 Kb
click for enlarge 1620 X 1080 75.0 Kb

Подробнее здесь:
https://forum.guns.ru/forummessage/97/2293035.html

fronda62 15-05-2018 18:42

Дмитрий! Большое тебе спасибо за прекрасно исполненный нож! Сегодня погонял его на продуктах (морковка,лук,свекла)рез феноменальный.Отдельно тебе спасибо за линзовидные спуски на клинке,это просто песня.В общем молодец Мастер.Заказал тебе еще один нож,маленько попроще.С уважением Игорь.
alex-ice 16-05-2018 01:06

В общем выяснил ещё одно преимущество вашего гринда с линзой .
Купил недавно такую подставку :
https://www.ebay.de/itm/WOODAS...6&_trksid=p2057 872.m2749.l2649
Обнаружил затем ,что ножи тупятся от неё...
Внутри сильные магниты оказались,ножи с хлопком на неё заходят .
Ваш шеф дерева не касается(идёт контакт с линзой,а не рк) и соответственно не тупится .
Дерево там твёрдое на подставке.
Dimmu44 13-06-2018 22:19

Новая пара из cpm s110v с титаном и капом австралийского эвкалипта.
Шеф - клинок 250х55х3,2 мм
петти - клинок 123х20х2 мм


click for enlarge 1620 X 1080 104.8 Kb
click for enlarge 1620 X 1080 101.0 Kb
click for enlarge 1620 X 1080 109.2 Kb
click for enlarge 1620 X 1080 116.0 Kb
click for enlarge 1620 X 1080 149.0 Kb
Подробности здесь:
https://forum.guns.ru/forummessage/97/2305882.html

be-open 14-06-2018 08:34

quote:
Originally posted by Dimmu44:

Новая пара из cpm s110v с титаном и капом австралийского эвкалипта.
Шеф - клинок 250х55х3,2 мм
петти - клинок 123х20х2 мм



Дмитрий, ножи великолепные, какой же вы молодец!
Dimmu44 14-06-2018 15:58

Клинок - cpm s90v, ТО Бурова Сергея, 235х50х2,8 мм, ручной продольный сатин. Сведен линзой.
Рукоять -стабилизированный кап афзелии, g-10, титан. длина 140 мм.
click for enlarge 1620 X 1080 101.8 Kb
click for enlarge 1620 X 1080 104.9 Kb
click for enlarge 1620 X 1080 126.6 Kb
click for enlarge 1620 X 1080 84.3 Kb
click for enlarge 1620 X 1080 112.7 Kb

Подробнее здесь:

https://forum.guns.ru/forummessage/97/2306233.html

Mark134 14-06-2018 19:58

Как всегда шик и блеск!
Mebius13 14-06-2018 21:20

quote:
Originally posted by Mark134:

Как всегда шик и блеск!



вот именно всегда. Выложи что-нибудь косячное или спорное)
Evgen111 15-06-2018 05:41

Дмитрий, добрый день.
Ножи сделаны охренительно.
Но вот вопрос по форме рукояти... чем обусловлена форма тыльника особенно на последнем,заказ такой или поиск форм???
Dimmu44 15-06-2018 07:46

quote:
Originally posted by Evgen111:

поиск форм???



Скорее да, поиск форм)
Evgen111 15-06-2018 08:21

quote:
Originally posted by Dimmu44:

Скорее да, поиск форм)



ох уж этот поиск)))) по себе знаю)))
fronda62 24-06-2018 04:08

Дорогой Дмитрий ! С Днем Рождением ! Желаю тебе и твоим близким Сибирского здоровья! Дима радуй нас подольше своими великолепными Ножами. С большим уважением Игорь.
alecsa 25-06-2018 21:31

Дмитрий, поздравляю тебя с днём рождения! Желаю тебе здоровья, удачи, новых вдохновений и успехов в труде!
Dimmu44 26-06-2018 16:54

Игорь, Александр - большое спасибо!!@
rjgbkrf73 13-07-2018 21:59

Дошли руки до фотографии.
Визуально сравниваем ножи от Дмитрия с ножами от других проверенных мастеров...
click for enlarge 1920 X 1280 257.5 Kb
rjgbkrf73 13-07-2018 22:00

.
click for enlarge 1920 X 1280 236.1 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 272.8 Kb
rjgbkrf73 13-07-2018 22:00

.
rjgbkrf73 14-07-2018 08:53

Планирую тест Диминой парочки, отсюда и такое начало. Размещу сюда, надеюсь за выходные провести.
Eagle77 14-07-2018 16:55

quote:
Планирую тест Диминой парочки, отсюда и такое начало. Размещу сюда, надеюсь за выходные провести.

Отлично! Жду с нетерпением!
Lavka_Masterov 14-07-2018 17:24

Очень странные формы,из серии как получилось,так и вышло.
Надо подумать над геометрией рукояти и еще о том,как ножи будут эксплуатироваться,точиться,правиться.
Кухонгый нож~особый нож,он используется чаще всех ножей в доме.
По серьезнее к разработке формы подходить надо.
Хороший нож не должен напрягать пользователя.
rjgbkrf73 14-07-2018 18:11

quote:
Originally posted by Lavka_Masterov:

По серьезнее к разработке формы подходить надо



Гражданин, вас тут не стояло...
rjgbkrf73 14-07-2018 18:28

Блин, отвлёкся...
А, так я собсно осуществил запланированное.
Готовились: суп грибной из шампиньонов, капуста тушеная со всякой всячиной, шаварма домашняя открытая для закрытой компании (блюдо свинское по употреблению, поэтому тока для себя и друзей).
Работали вдвоём с супругой, она Малым Диминым, я - Большим.
Сталька на ножах cpm s110v, заточены на 40 полных градусов алмазами до 3/2 с подъёмом на 1 градус, финиш Гуанси, доведённым на КК 1200.
Дабы не мучить кучей фото камрадов - сделал на телефоне сетку, которую и постараюсь тут разместить.
click for enlarge 1280 X 1280 221.0 Kb
rjgbkrf73 14-07-2018 18:28

.
click for enlarge 1280 X 1280 236.3 Kb
rjgbkrf73 14-07-2018 18:36

Итог работы меня удовлетворил полностью. Инструменты удобные, резучие, управляемые, КРАСИВЫЕ. "А что ещё нужно человеку, чтобы встретить старость"? :-))))
Дмитрий, огромное спасибо, которое я уже говорил, но тут - чтобы все слышали.
Всем удачи!
Lavka_Masterov 14-07-2018 19:15

quote:
Изначально написано rjgbkrf73:
Итог работы меня удовлетворил полностью. Инструменты удобные, резучие, управляемые, КРАСИВЫЕ. "А что ещё нужно человеку, чтобы встретить старость"? :-))))
Дмитрий, огромное спасибо, которое я уже говорил, но тут - чтобы все слышали.
Всем удачи!

на фотографии ваша рука?
Просто проанализируйте какое излишнее напряжение испытывают мышцы вашей кисти.На фото это отлично видно.
И заметьте,я об этом,об эргономике, сказала до того,как вы выложили фото!
Хватом то вы держите привычным для себя.
Эргономика данных ножей требует доработки.
Можно ведь не изобретать колесо,а посмотреть,как с этим справляются при изготовлении профессиональных ножей у серьезных производителей.
В общем,финиш и идея оформления у данного мастера не плохие,а с формами надо еще поработать.

Eagle77 14-07-2018 20:45

Г-жа Баранова aka Lavka_Masterov, если бы у вас был опыт работы этими ножами - ваших постов здесь просто не было бы.
Поскольку эти ножи - одни из лучших кухонников, которые я держал в руках и которыми работал. А кухонников я перепробовал много.
И основной шеф на моей кухне последние 2 с лишним года - именно работы Dimmu44.
chingachgook 14-07-2018 21:37

quote:
Можно ведь не изобретать колесо,а посмотреть,как с этим справляются при изготовлении профессиональных ножей у серьезных производителей.

Особенность кухонный ножей в том и состоит(от части), что у разных людей под разные хваты разные предпочтения. Возможно, что под Ваше "видение мира" данные рукоятки и не подходят. У других, возможно, другие предпочтения.

Поэтому было бы очень любопытно увидеть рукоятки серьезных производителей, которые, по Вашему мнению, нужно посмотреть на профессиональных ножах.

rjgbkrf73 14-07-2018 22:32

quote:
Originally posted by Lavka_Masterov:

на фотографии ваша рука?



Нет, представляете? Не моя. Супругина. У меня раза в полтора больше. Странно, да?
И, как я уже говорил, "вас тут не стояло".
А Дмитрию респект :-)
fronda62 15-07-2018 02:55

Дорогая Лариса (лавка мастеров)! У Димы с рукоятками все в полном порядке! Принципиальное отличие Диминых ножей от серьезных производителей заключается в том что они показывают прекрасный и очень долгий рез. Как то так уважаемая мною Лариса. С уважением Игорь.
Lavka_Masterov 15-07-2018 19:22

quote:
Изначально написано fronda62:
Принципиальное отличие Диминых ножей от серьезных производителей заключается в том что они показывают прекрасный и очень долгий рез.

Уважаемый Игорь)
Ни чуть не сомневаюсь про долгий рез при таком сведении,но рукояти откровенно расстроили.
Я же ведь не просто так ,от нечего делать ножи разглядываю.
Ищу мастерскую где можно было бы заказ разместмть на производство кухонников.
И ведь нет пока вариантов.
Вот тут клинки и монтаж понравились,так эргономикой соасем не то ,что нужно.
Сложно,очень сложно.
Со всем уважением,Лариса.
Eagle77 15-07-2018 20:27

quote:
Вот тут клинки и монтаж понравились,так эргономикой соасем не то ,что нужно.

А покажите, пожалуйста, фото ножей, у которых с эргономикой всё хорошо - и которыми Вы лично работали?
Раз уж Вас так огорчает по фото эргономика ножей, которыми Вы не работали...
alex-ice 15-07-2018 21:06

На моём ноже от Дмитрия(большой шеф)- отличный баланс .
Нож не чувствуется тяжёлым при большом клине.
Уверен,что и на других тоже.
Вряд-ли Дмитрий будет вам делать ножи серийно.
Рекомендую пойти по японскому варианту -а именно полу-фуллтанг .
Будет функционально и относительно бюджетно.
Естественно не так красиво.

Dimmu44 15-07-2018 22:00

quote:
Originally posted by alex-ice:

Вряд-ли Дмитрий будет вам делать ножи серийно.



Это точно. 100% не буду. Ибо серийка. Творчество на 1-ом месте.
Straykl 15-07-2018 22:21

quote:
Изначально написано Dimmu44:

Творчество на 1-ом месте.


А что подразумевается под творчеством в изготовлении кухонных ножей?

На самом деле интересно

Dimmu44 16-07-2018 09:24

quote:
Originally posted by Straykl:

А что подразумевается под творчеством в изготовлении кухонных ножей?

На самом деле интересно



Странный вопрос )))
С таким количеством материалов как сейчас и их доступностью , полет фантазии неограничен...да и с формами можно поиграться...
Straykl 16-07-2018 10:36

quote:
Изначально написано Dimmu44:

Странный вопрос )))
С таким количеством материалов как сейчас и их доступностью , полет фантазии неограничен...да и с формами можно поиграться...


Почему странный?

Вон взять любые другие ножи с «полетом фантазии», в инете их уйма. Красавцы! Но они все не рабочие, полочники. Так их и покупают для полок.

А вот кухонников таких я не нашёл. Все самые именитые мастера делают исключительно рабочие кухонные ножи с исключительными рабочими свойствами. И творческая составляющая там присутствует, но кмк не на первом месте

Dimmu44 16-07-2018 10:49

quote:
Originally posted by Straykl:

Красавцы! Но они все не рабочие, полочники



Красивый нож автоматически становится полочником? Им нельзя работать? Почему?
Straykl 16-07-2018 11:07

Да какими то наверное можно. Но врядли они делались для работы


TodderWolfe 16-07-2018 16:39

quote:
Originally posted by Dimmu44:

Странный вопрос )))
С таким количеством материалов как сейчас и их доступностью , полет фантазии неограничен...да и с формами можно поиграться...



Да.
Соединить простоту форм ,функционал, усилить это геометрией и украсить экзотикой материалов и качеством исполнения и при этом не уйти в арт искусство(на видео), вот в чём смысл творчески сделанного кухонного ножа.
Я себе даже представить не могу полочный арт кухонник)
Lavka_Masterov 16-07-2018 19:35

На сегодняшний день,из российского серрийного производства хорошегокачества,пока только Дамир.
Но,у него есть но,использование ”простых” сталей,75Х14.хороших,но для такого тонкого сведения слишком мягких,подразумевает частую правку,а это приводит к изменению геометрии.

Я его ножи продаю больше пяти лет и мы занимаемся их обслуживанием и заточкой,поэтому,могу проследить,как они себя ведут в реальной жизни.
Наша мастерская делает ножи в таком стиле под заказ из более износостойких сталей.
Результат по продолжительности реза без подправки, значительно лучше.
Но я постоянно борюсь с “творчеством”.Каждый норовит покреативить,в результате бывает красиво,но не для работы
Практически каждый раз приходится настаивать на переделке в угоду эргономики.
Результат-счастливые клиенты и фыркающие мастера,считающие,что я не даю развиваться их креативной фантазии.
Вот и получается,что или быть ножу,аккуратному,красивому,с фен шуем,но рабочему,или со стразиками,как мастеру привиделось,но в сервант.
+завтра фото с компа попробую загрузить,с телефона не выходит(

TodderWolfe 16-07-2018 19:56

Lavka_Masterov
Так создайте свою тему в разделе, что вам мешает, и пусть там выступят счастливые обладатели ваших изделий, а мы в сторонке пофыркаем, перебирая стразики зачем в теме Дмитрия выставлять своё?
Straykl 16-07-2018 21:25

quote:
Изначально написано TodderWolfe:

Соединить простоту форм ,функционал, усилить это геометрией и украсить экзотикой материалов и качеством исполнения и при этом не уйти в арт искусство(на видео), вот в чём смысл творчески сделанного кухонного ножа.
)

Так в чем вопрос. Показывайте

rjgbkrf73 16-07-2018 21:46

quote:
Originally posted by Straykl:

Так в чем вопрос. Показывайте



В том, что это не имеет отношения к Дмитрию.
Вы, товарищь, хернёй давно занимаетесь, так и приглашайте в свою тему.
А темы нормальных, правильных парней не нужно забивать этой всей х...нёй.
Straykl 16-07-2018 22:03

quote:
Изначально написано rjgbkrf73:

Визуально сравниваем ножи от Дмитрия с ножами от других проверенных мастеров...

)))) Не я это сказал😩

И слышь, ты, «нормальный»? Поспокойнее надо)

RailMan2000 16-07-2018 22:53

quote:
Я себе даже представить не могу полочный арт кухонник)

Влад, в инсте - tristoneblades, ну мож не на 100% "полочные арт кухонники", но на мое ИМХО очень близко ))) По крайней мере, у меня б рука не поднялась...))) И таки покаюсь, ибо грешен: волей случая стал обладателем изделия от Дмитрия - пока все таки жалею на кухню определять )))

------------------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!

Dimmu44 16-07-2018 22:58

quote:
Originally posted by Lavka_Masterov:

Но я постоянно борюсь с “творчеством”



Двайте вы будите это делать в
quote:
Originally posted by Lavka_Masterov:

Наша мастерская



А не у меня в теме
Dimmu44 16-07-2018 23:00

quote:
Originally posted by RailMan2000:

обладателем изделия от Дмитрия



Это каким? )))
RailMan2000 16-07-2018 23:06

quote:
Это каким? )))

Большим ))) Отжал тот, что для Влада ака Burivuch фотографировал )))
Фотки пару страниц назад были

------------------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!

Dimmu44 16-07-2018 23:14

quote:
Originally posted by RailMan2000:

Большим ))) Отжал тот, что для Влада ака Burivuch фотографировал )))



Заточили?
RailMan2000 17-07-2018 07:33

Да все руки никак не дойдут до него. Так бы уже чё нить порезал бы конечно )))

ЗЫ Если не против, можно на ты)
------------------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!

Dimmu44 17-07-2018 12:49

quote:
Originally posted by RailMan2000:

Если не против, можно на ты)



Не вопрос!
Андрей, в целом как впечатление от ножа?
Lavka_Masterov 17-07-2018 14:43

quote:
Изначально написано Dimmu44:

Это точно. 100% не буду. Ибо серийка. Творчество на 1-ом месте.

Узнаю бизне по русскРабота за идкю,деньги нужны токма буржуям недорезанным)
А по факту,на кухнях китайская трамонтина и ножи из икеи.
И россияне?
Да,положить на них.
Пусть хавают,что дают,самуру там,если японского захотелось.
Глупо и 'за державу обидно'(с)
К слову сказать.
На последнем ,всероссийском конкурсе по кухонным ножам,победа досталась пчаку.
У русских - пчаку!
А на детском конкурсе "Краса России "победила девочка из Грузии.
Это так,к размышлению.
Продолжайте "творить",всего Вам доброго.

TodderWolfe 17-07-2018 15:00

quote:
Originally posted by Lavka_Masterov:

всероссийском конкурсе по кухонным ножам,победа досталась пчаку.



а что за конкурс такой?
alex-ice 17-07-2018 15:07

Уважаемая Лариса ,надеюсь выражение сегмент рынка вам знакомо .
Как вариант ,зайти в барахолку -найти там другого Мастера и выносите ему мозх своими пожеланиями .
Если вы уменьшите запросы по сведению ножа и гринду клина- может,что-то и получиться с вашим проектом.
Untergang 17-07-2018 15:14

quote:
Originally posted by Lavka_Masterov:

Узнаю бизне по русскРабота за идкю,деньги нужны токма буржуям недорезанным)
А пофакту,на кухнях китайская трамонтина и ножи из икеи.
И россияне?
Да,положить на них.
Пусть хавают,что дают,самуру там,если японского захотелось.
Глупо и 'за державу обидно'(с)
К слову сказать.
На последнем ,всероссийском конкурсе по кухонным ножам,победа досталась пчаку.
У русских - пчаку!
А на детском конкурсе "Краса России "победила девочка из Грузии.
Это так,к размышлению.
Продолжайте "творить",всего Вам доброго.



Лариса, скажите как на духу - вы сейчас в запое?
Мысль про русскую идею, обделённый народ, потерю идентичности и культуры в одном посте - это сильно, внушает.
Нет я Вас прекрасно понимаю, я вот уже неделю как вышел из 3х летнего запоя и полнустью разделяю вашу точку зрения.
Особенно относительно наших мастеров, очень хотелось бы увидеть эдиологически правильные кухонные ножи. И возможно я стану вашим постоянным клиентом. Естественно для этого нужна отдельная тема, чтобы не засорять темы этих слесарей.
Eagle77 17-07-2018 15:19

quote:
Пусть хавают,что дают,самуру там,если японского захотелось.

О да! Самура - отличный пример "типа японских" ножей и уровня компетентности продавца...
Что характерно, на сайте Лавки мастеров в разделе кухонных ножей - один набор АИР и бюджетные Викториноксы... Не понял я при Таком ассортименте Такого уровня пафоса рассуждений про неправильную эргономику ножей от Dimmu44...

Как активный пользователь, смею утверждать, что никакой Викторинокс и уж тем более "типа кухонник" от АИРа никак не конкуренты ножам от мастеров уровня Прокопенкова, Чингачгука, Анатолича26, Dimmu44, TodderWolfe, Дамира Сафарова, Дмитрия Коржова, Дмитрия Коновалова, OwlKnife и ряда других...

alex-ice 17-07-2018 15:21

quote:
Изначально написано TodderWolfe:

Да.
Соединить простоту форм ,функционал, усилить это геометрией и украсить экзотикой материалов и качеством исполнения и при этом не уйти в арт искусство(на видео), вот в чём смысл творчески сделанного кухонного ножа.
Я себе даже представить не могу полочный арт кухонник)

Так :
Просьба в рукояти овощника ещё дырку под темляк сделать :
Можно нож будет подвесить вместо оберега )):
"Считается, что дерево красного сандала отводит злые силы и отпугивает злых духов. Оказывает успокаивающее и стабилизирующее воздействие на мысли, дух и тело. Способствует выполнению заклинаний и изгнанию злых сущностей."
Естественно дырку делать не-обязательно.
Вышенаписанное-шутка на тему арт.кухонника.

Untergang 17-07-2018 15:29

quote:
Originally posted by Eagle77:

Самура - отличный пример "типа японских"



У самуры сейчас появляются нормальные линейки за свою цену. Уж точно не хуже викториноксов, опинелей и аиров. Конечно если сравнивать с ножами от Dimmu44 - то это небо и земля. Но в низкой ценовой категории вполне норм.
Dimmu44 17-07-2018 15:38

quote:
Originally posted by Lavka_Masterov:

Узнаю бизне по русскРабота за идкю



Какой нафиг бизнес? Вы о чем??? Это мое хобби для души.
Eagle77 17-07-2018 19:50

quote:

У самуры сейчас появляются нормальные линейки за свою цену. Уж точно не хуже викториноксов, опинелей и аиров. Конечно если сравнивать с ножами от Dimmu44 - то это небо и земля. Но в низкой ценовой категории вполне норм.


И что, благодаря этому ножи от Самуры стали японскими?
К качеству Самуры у меня вопросов нет: на уровне нормального среднебюджетного Китая.
RailMan2000 17-07-2018 20:58

quote:
Андрей, в целом как впечатление от ножа?

Дим, нож по качеству изготовления просто шикарный. Все на очень высоком уровне. Я как гляну на амбойну, продольный сатин... Вобщем, пока рука не поднимается, берегу! ))))))

------------------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!

RailMan2000 17-07-2018 21:03

quote:
Изначально написано Lavka_Masterov:

Узнаю бизне по русскРабота за идкю,деньги нужны токма буржуям недорезанным)
А по факту,на кухнях китайская трамонтина и ножи из икеи.
И россияне?
Да,положить на них.
Пусть хавают,что дают,самуру там,если японского захотелось.
Глупо и 'за державу обидно'(с)
К слову сказать.
На последнем ,всероссийском конкурсе по кухонным ножам,победа досталась пчаку.
У русских - пчаку!
А на детском конкурсе "Краса России "победила девочка из Грузии.
Это так,к размышлению.
Продолжайте "творить",всего Вам доброго.


Я вот одного не пойму, г-жа Баранова, а че Дима тут крайний штоле? Он жеж молодой ишшо - самое время творчеством позаниматься, формы поискать, геометрию, с материалами поэксперементировать.
Вы к Прокопенкову обратитесь с Вашими идеями, к нашему не побоюсь этого слова классику. У него уже все так сказать уже найдено - пора и серийкой заняться )))))

TodderWolfe 17-07-2018 22:09

Не думаю, что удастся соблазнить ГК, что бы он лил воду на мельницу ЛМ, а вот начинающим(не Дмитрий) можно руки выкручивать:

С. "Но я постоянно борюсь с “творчеством”.Каждый норовит покреативить,в результате бывает красиво,но не для работы
Практически каждый раз приходится настаивать на переделке в угоду эргономики."

Это плохо, так унижается индивидуальность начинающего ножедела. Это как раньше в школе левшей "ломали".
Так мы ещё долго за заграницей плестись будем.

RailMan2000 17-07-2018 23:09

quote:
Не думаю, что удастся соблазнить ГК, что бы он лил воду на мельницу ЛМ

Влад, это был сарказм)

------------------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!

Untergang 17-07-2018 23:11

quote:
Originally posted by RailMan2000:

Я как гляну на амбойну, продольный сатин...



Я вот в последнее время тоже как посмотрю на это всё.. Нравится аж аппетит пропадает.. ох не добрый это знак..


Dimmu44 17-07-2018 23:16

quote:
Originally posted by Untergang:

Я как гляну на амбойну, продольный сатин...



То ли еще будет )))
Untergang 17-07-2018 23:21

quote:
Originally posted by Dimmu44:

То ли еще будет )))



Можно прямо в резерв просить??
А то я мешочек MACов собрался брать
RailMan2000 18-07-2018 06:25

quote:
Можно прямо в резерв просить??

"А я смотрю, ты азартен, Парамоша!"

------------------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!

Untergang 18-07-2018 11:53

Да нет же, я просто иногда прикупаю хорошие ножи. Ну чисто чтобы убедиться что мне вполне хватило бы одного первого комплекта
rjgbkrf73 23-07-2018 20:54

Овощи тушеные с фаршем.
Два ножа. После попытки порезать баклажаны мелкий отправлен на переточку.
А во всём остальном - отлично!
click for enlarge 1280 X 1280 199.1 Kb
rjgbkrf73 23-07-2018 20:54

Овощи тушеные с фаршем.
Два ножа. После попытки порезать баклажаны мелкий отправлен на переточку.
А во всём остальном - отлично!
click for enlarge 1280 X 1280 199.1 Kb
Dimmu44 24-07-2018 19:26

quote:
Originally posted by rjgbkrf73:

Овощи тушеные с фаршем.
Два ножа



Владимир, благодарю за отзывы!
rjgbkrf73 25-07-2018 09:16

Почему не похвалить, если это действительно отличные инструменты :-)
А вот с мелким у меня уже спортивный азарт - ни как от него не получу того реза, какого хочу. Вот же железяка хитрая...
P.S. 28.07.2018 мелкого довёл до нужного состояния эльборами. Закончил на 3/2 и именно это мне понравилось. Теперь ни к резу помидорок, ни к резу перца, ни к резу баклажанчиков вопросов нет. Дальше посмотрим по стойкости РК.
burivuch 15-08-2018 07:13

Что то давно Мастер не выкладывал свои новые изделия 🤔

------------------
С уважением. Влад.

rjgbkrf73 03-09-2018 11:54

Мясо, помидоры, лук, сыр. Одним ножичком всё :-)
click for enlarge 1280 X 1280 248.1 Kb
rjgbkrf73 25-09-2018 19:46

Столичный, х.ли :-)
click for enlarge 1280 X 1280 225.4 Kb
rjgbkrf73 25-09-2018 19:55

Добавлю ещё: не смотря на эльборовую заточку с кончанием 2/1; финиш Llyn Idwal, притертым на F800 и Imperia La Roccia, притертой на F1200 привёл к умопомрачитеьному резу, который сохраняется без правки уже длительное время. Мне оччччень навицца :-)
Dimmu44 30-09-2018 19:45

m390 230x50x2,5 mm Кап австралийского эвкалипта. титан

click for enlarge 1920 X 1280 193.3 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 170.9 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 145.2 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 150.4 Kb
Dimmu44 30-09-2018 19:49

cpm s110v 190x40x2,5 mm блэквуд, титан.
click for enlarge 1620 X 1080 127.2 Kb
click for enlarge 1620 X 1080  89.6 Kb
click for enlarge 1620 X 1080  84.4 Kb
click for enlarge 1620 X 1080 113.4 Kb
Dimmu44 30-09-2018 19:54

сcpm s60v. шеф 250х50х2,7 мм, овощной 120х20х1,8 мм
Амбойна, титан

click for enlarge 1920 X 1280 161.5 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 108.0 Kb
click for enlarge 1920 X 1280  93.6 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 120.9 Kb
Eagle77 30-09-2018 23:49

quote:
m390 230x50x2,5 mm Кап австралийского эвкалипта. титан

quote:
cpm s110v 190x40x2,5 mm блэквуд, титан.

quote:
сcpm s60v. шеф 250х50х2,7 мм, овощной 120х20х1,8 мм
Амбойна, титан


Вот это кучный залп! Отлично получилось! Единственный момент, почему-то хочется рукоять самую малость задрать кверху на малом шефе, с блэквудом... Можно и на больших шефах, но там ширины хватает.
Voy50 01-10-2018 01:14

цены?
Dimmu44 02-10-2018 10:25

quote:
Originally posted by Voy50:

цены?



Средняя цена на шеф из м390 - 18 тыс.
Шахимат 02-10-2018 14:35

Всем доброго дня!
А нельзя ли перечислить сравниваемых мастеров по порядку ножей:
click for enlarge 800 X 533  77.7 Kb
alecsa 02-10-2018 16:23

quote:
Изначально написано Шахимат:
Всем доброго дня!
А нельзя ли перечислить сравниваемых мастеров по порядку ножей:

1) Тодервольф 2) Dimmu44 3) Марк 134 4) Дамир Сафаров

be-open 20-10-2018 16:11

quote:
Originally posted by Dimmu44:

сcpm s60v. шеф 250х50х2,7 мм, овощной 120х20х1,8 мм
Амбойна, титан



Благополучно доехала до меня эта парочка, упаковка без повреждений, сами ножи тоже. Приготовил обед, порезал немного, шефом побольше, ну и мелким чуть-чуть. Ножи великолепные, даже если бы захотел к чему то придраться - затея была бы обречена на фиаско, Дмитрий конечно перфекционист на всю голову. Нету никаких ярких вспышек эмоций, просто спокойное ощущение, что режешь ножом экстра-класса. Нигде ничего не трёт и не жмёт, ни к чему не надо приспосабливаться и привыкать, близкие к оптимальным форма, размер и вес, нож как естественное продолжение руки. Амбойна наощупь очень приятная. Рез уверенный и мягкий, с лёгким шелестящим хрустом. Агрессии в ножах ноль, какие-то они интеллигентные чтоли, не требуют максимальной концентрации при работе, не пытаются цапнуть за палец. Мелкий вживую понравился больше, чем на фото, очень лёгкий, маневренный и вёрткий. Ну а шеф и на фотках красавчик, и в жизни не разочаровал, впрочем в нём я и не сомневался.

click for enlarge 1707 X 1280 222.6 Kb

rjgbkrf73 22-10-2018 09:40

Поздравляю, очень достойные инструменты!!!
Зимбабвиец 26-10-2018 15:16

Дмитрий, в Р.М. гляньте пожалуйста.
Dimmu44 27-10-2018 15:29

quote:
Originally posted by Зимбабвиец:

Дмитрий, в Р.М. гляньте пожалуйста.
#380
P.M. Ц




Продублируйте пожалуйста. В пм пусто.
Зимбабвиец 28-10-2018 10:47

Продублировал.
Eagle77 29-10-2018 12:25

А тем временем шеф из первого поста честно отработал 2,5 года - и, надеюсь, ещё 10 раз по столько же спокойно отработает!
Откровенно говоря, этот шеф оказался удивительно сбалансированным ножом в смысле удобства!
Немного непривычная для меня форма клина - средняя между шефом и Сантоку - оказалась на редкость удобной для реза "качанием".
Непривычная рукоять с подозрительно острым "клювом" на тыльнике - очень удобная, клюв нисколько не мешает и, кстати, не думает ломаться.
"Капризный лунный эбен" на поверку оказался отличной рабочей деревяхой, не боящейся воды и моющих средств при обычном использовании, при этом его не ведёт, не коробит; короче, никаких проблем!
CTS BD-1, ни разу не суперсталь, до первой правки отработала 3 месяца, сейчас правлю на тонкой керамике раз в месяц.
Сабатье, который любит жена, приходится править раз в неделю минимум. Это при том, что количество работы у шефа, пожалуй, побольше будет...
В общем и целом, это самый любимый и часто используемый мой кухонник.
Slava B 13-12-2018 17:35

quote:
Originally posted by Dimmu44:

230x50х3мм. Cpm Rex 121. 68 hrc. Продольной сатин.
Блэквуд, титан



Здорово!
Красивый кухарь,рукочть с пинами.
Обточить клинок твердостью 68 ед , и положить сатин, ну ваще.
Этж сколько времени пришлось работать над клинком?
Dimmu44 14-12-2018 09:54

quote:
Originally posted by Slava B:

Этж сколько времени пришлось работать над клинком?




Около суток в общей сложности
TodderWolfe 14-12-2018 12:44

Я же говорю, что Костров - маниак
Eagle77 14-12-2018 13:38

quote:
230x50х3мм. Cpm Rex 121. 68 hrc. Продольной сатин.
Блэквуд, титан.


Очень скромно: "Царь! Очень приятно, Царь!"
Там ещё и сведение, как я понимаю, тонкое (для Рекса)...
Так что вундервафля получилась!
Slava B 14-12-2018 13:50

quote:
Originally posted by TodderWolfe:

Я же говорю, что Костров - маниак



Не то слово, по 200 кв сантиметровышлифовывать, трындец. По другому не умеет!
quote:
Originally posted by Dimmu44:

Около суток в общей сложности



Жуть!
Dimmu44 14-12-2018 18:04

quote:
Originally posted by Eagle77:

сведение



0,2
Dimmu44 14-12-2018 19:49

М390, титан, снейквуд. 230х50х2,3/ 170х30х2/ 120х20х1,8

click for enlarge 1920 X 1280 167.5 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 113.6 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 181.6 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 143.6 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 174.7 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 80.6 Kb

Slava B 14-12-2018 21:50

quote:
Originally posted by Dimmu44:

М390, титан, снейквуд



Бешенный комплект!
К таким вещам стойка нужна!
TodderWolfe 14-12-2018 21:54

quote:
Originally posted by Slava B:

стойка нужна!



и причём по команде "СМИРНА!!!"

Скажика лучше, Дима, скока лент ушло на рекса.

rjgbkrf73 14-12-2018 22:11

Да ну вас...
А вот чё крепостное право отменили?
Пришел бы к барину: "Отдай, Павел Порфирьевич, мастерового твово, Димку СорокЧетвертого, за трёх борзых щенков?"...
Ты своих щенков, Владимир Валентинович, меняешь на криворукого Димку? - да забирай, скорее, пока не передумал; а то Миша Коган приходил - щенка дворняги предлагал и процент от будущих заказов блюд в недостроенном кафе...
:-)


Eagle77 14-12-2018 23:21

quote:
Пришел бы к барину: "Отдай, Павел Порфирьевич, мастерового твово, Димку СорокЧетвертого, за трёх борзых щенков?"...
Ты своих щенков, Владимир Валентинович, меняешь на криворукого Димку? - да забирай, скорее, пока не передумал; а то Миша Коган приходил - щенка дворняги предлагал и процент от будущих заказов блюд в недостроенном кафе...
:-)


Если барин не дурак, то сказал бы, что такие Мастера - на вес золота! И предложил бы хитровану-покупателю отсыпать золотишка по весу мастера, а не щенками отделываться.
Или хотя бы расплатиться по такой схеме за золотые руки мастера!
Dimmu44 15-12-2018 12:36

quote:
Originally posted by TodderWolfe:

Скажика лучше, Дима, скока лент ушло на рекса.





Одна 24-ая, одна 80-тая и одна 120. Это ВСМ. И рученьки мои рученьки....алмазные пасты и наждачка...
Mark134 15-12-2018 07:55

Комплект шикарный, а нож из рекса так вообще слов нет, Дим а что со сведением на клинка из Рекса, а то вскоре самому такое предстоит?
TodderWolfe 15-12-2018 10:23

quote:
Originally posted by Mark134:

Одна 24-ая, одна 80-тая и одна 120



танунах!!!
Я конечно рекса не драл, но вот на шеф 250 из S90V уходит до трех 40х1600 и по две 89 и 120, а дальше пасты.
aptekar113 15-12-2018 11:04

Сведение 0,2 на Рексе?😳
На шефе?
Очень интересно будет посмотреть и услышать отзывы через пару месяцев эксплуатации.
Я себе заказал небольшой клинок из рекса , но по многочисленным обсуждениям с пользователями решили что не тоньше 0,5 сведение должно быть
aptekar113 15-12-2018 11:07

вообще , конечно последние выложенные работы чрезвычайно “понтовитые” по материалам , но для кухни вполне можно использовать более дешевые и не менее качественные.
Ну да я так понимаю это уже хотелки заказчика.
Eagle77 15-12-2018 11:28

quote:
Дим а что со сведением на клинка из Рекса, а то вскоре самому такое предстоит?

Так Дмитрий уже ответил:
quote:
сведение

0,2



Eagle77 15-12-2018 11:35

quote:
Сведение 0,2 на Рексе?😳
На шефе?
Очень интересно будет посмотреть и услышать отзывы через пару месяцев эксплуатации.


Если пользователь выбирал сталь осознанно и кости с заморозкой фигачить не будет, то нож за пару месяцев даже подсесть не успеет. Тем более, если ТО от кого-то из топовых термистов с упором на отличную (для Рекса) механику.
Особенно с учётом перфекционизма мастера в заточке. Мне Dimmu44 мой шеф из рядовой CTS BD1 заточил так, что ПЕРВАЯ правка понадобилась через 3 (три!) месяца хорошего поюза на кухне.
Думаю, такими темпами Рексу правка понадобится через несколько лет, если объёмы готовки среднестатистические, не экстремальные...

P.S. А вообще на миллионах кухонь жили, живут и будут жить в обозримом будущем керамические ножи, у которых механика вообще отстой, даже по сравнению с Рексом.

Dimmu44 15-12-2018 11:53

quote:
Originally posted by aptekar113:

Сведение 0,2 на Рексе?😳
На шефе?
Очень интересно будет посмотреть и услышать отзывы через пару месяцев эксплуатации.



Человек, кто заказывал нож, прекрасно знает что такое REX 121, со всеми его нюансами он знаком.
Отзыв обязательно будет, через пару недель.
Dimmu44 15-12-2018 11:54

Не сказал, термичка хитрая, Дениса Фролова
Dimmu44 15-12-2018 11:55

На слесарке да, ушла одна новая лента p 24 vsm. Но 2-х метровая
Eagle77 15-12-2018 12:00

quote:
Человек, кто заказывал нож, прекрасно знает что такое REX 121, со всеми его нюансами он знаком.
Отзыв обязательно будет, через пару недель.

quote:
Не сказал, термичка хитрая, Дениса Фролова


Тогда, есть подозрение, ничего с ножом не случится.
Разве что нужно мыть после работы и протирать регулярно...
Slava B 15-12-2018 12:02

quote:
Originally posted by aptekar113:

вообще , конечно последние выложенные работы чрезвычайно 'понтовитые' по материалам , но для кухни вполне можно использовать более дешевые и не менее качественные.
Ну да я так понимаю это уже хотелки заказчика.



А зачем себе отказывать в классных вещах?
Тем более не только на кухне можно работать, полюбоваться, или сделать предметом интерьера.
quote:
Originally posted by aptekar113:

Сведение 0,2 на Рексе?😳
На шефе?



quote:
Originally posted by Eagle77:

Думаю, Рексу правка понадобится через несколько лет, если объёмы готовки среднестатистические, не экстремальные...


Как по мне ,это коллекционный нож, вообще не для работы...


Dimmu44 15-12-2018 12:09

Вот как раз, насколько я знаю, нож будут гонять и в хвост и в гриву на проф кухне. Мне самому дико интересен результат.
Slava B 15-12-2018 12:23

quote:
Originally posted by Dimmu44:

Вот как раз, насколько я знаю, нож будут гонять и в хвост и в гриву на проф кухне. Мне самому дико интересен результат.



О_О
Мне тоже интересен. Ждем фото и отзыв.
Дим а вы не тестировали именно этот рекс в процессе сборки?
Dimmu44 15-12-2018 12:30

quote:
Originally posted by Slava B:

Дим а вы не тестировали именно этот рекс в процессе сборки?




Немножко. Побоялся побольше погонять, переделывать потом долго. Упаси Боже царапку словить на сатин. Рез шикарный
Eagle77 15-12-2018 13:17

quote:
Вот как раз, насколько я знаю, нож будут гонять и в хвост и в гриву на проф кухне. Мне самому дико интересен результат.

Ого! Вдвойне интересно, если профи выбрал именно такой экстремальный вариант! Я бы лично выбрал всё-таки М390 или S90V в топовой ТО.
aptekar113 15-12-2018 15:29

quote:
Originally posted by Slava B:

О_О
Мне тоже интересен. Ждем фото и отзыв.



Интрига аднака...
Дмитрий ввел всех в напряжение перед НГ.
Решил стереотипы порушить?
Eagle77 15-12-2018 15:45

quote:
Интрига аднака...
Дмитрий ввел всех в напряжение перед НГ.
Решил стереотипы порушить?


Почему же стереотипы? Сплошь и рядом народная мудрость:
1) В умелых руках и хер - балалайка!
2) Дай дураку стеклянный хер - он и его разобьет, и сам порежется!
Dimmu44 15-12-2018 15:56

quote:
Originally posted by aptekar113:

Дмитрий ввел всех в напряжение перед НГ.
Решил стереотипы порушить?



Ну пишут же, что скучно в кухонном разделе стало)
Eagle77 15-12-2018 17:30

quote:
Ну пишут же, что скучно в кухонном разделе стало)

А мастера и рады стараться!
Slava B 15-12-2018 17:54

quote:
Originally posted by Eagle77:

Я бы лично выбрал всё-таки М390 или S90V в топовой ТО.



А топовое ТО это у кого?
Dimmu44 15-12-2018 18:16

quote:
Originally posted by Slava B:

А топовое ТО это у кого?



Дима Гавриш, Денис Фролов
Eagle77 15-12-2018 18:47

quote:
А топовое ТО это у кого?

Дима Гавриш, Денис Фролов



Именно!
Dimmu44 15-12-2018 19:35

Classic
M390, блэквуд, титан.
click for enlarge 1920 X 1280 219.1 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 185.4 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 173.3 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 228.0 Kb
click for enlarge 1920 X 1280  79.8 Kb
Eagle77 15-12-2018 20:19

quote:
Classic
M390, блэквуд, титан.


После шефа из Рекса уже сложно чем-то удивить пресыщенную публику!
Slava B 15-12-2018 22:19

quote:
Originally posted by Dimmu44:

Дима Гавриш, Денис Фролов



Какие именно стали у них топовые.
Я просто никогда их в лоб не сравнивал, например с тем же С.Буровым и А.Баликоевым.
Хотя сам эксплуатрую 2 элмакса от Д.Гавриша, и Д.Фролова.
Ванадис 10 , D2 тоже Фролова.
Но я всегда считал, что некоторые мастера сильны в опрделенных сталях...
Но тут надо тестировать конкретные экземпляры. И то ,как мне кажется тут раз на раз не приходится, сегодня нормуль а завтра не получилась ТО.
Eagle77 15-12-2018 23:55

quote:
Но тут надо тестировать конкретные экземпляры. И то ,как мне кажется тут раз на раз не приходится, сегодня нормуль а завтра не получилась ТО.

Насколько могу судить, и Гавриш, и Фролов активно экспериментируют с ТО.
Откровенно неудачной ТО у них не припомню, они её просто не выпускают в свет.
Иногда бывает, что результаты эксперимента отдают на тесты с просьбой дать обратную связь: рассказать, как ведёт себя сталь, как точится, что понравилось в работе, а что нет.
Dimmu44 16-12-2018 12:50

У Димы Гавриша М390 64 HRC
Slava B 16-12-2018 11:01

quote:
Originally posted by Dimmu44:

У Димы Гавриша М390 64 HRC



Нужно пробовать....
voldemar70.01 16-12-2018 13:16

Доброе утро, шаф из рекса сделан по моей просьбе для моего хорошего знакомого.О результатах работы сообщу чуть позже.
Eagle77 16-12-2018 13:44

quote:
Нужно пробовать....

"Врачи рекомендуют! Для дома, для семьи..."

quote:
Доброе утро, шаф из рекса сделан по моей просьбе для моего хорошего знакомого.О результатах работы сообщу чуть позже.


Если знакомый так разбирается в сталях, как Вы - интересно будет посмотреть на результаты использования!
Если не разбирается - тем более!
voldemar70.01 16-12-2018 15:06

quote:
Если знакомый так разбирается в сталях, как Вы - интересно будет посмотреть на результаты использования!
Если не разбирается - тем более!


У него уже есть ножички из рекса,поэтому и заказал именно такой.
Eagle77 16-12-2018 18:11

quote:
У него уже есть ножички из рекса,поэтому и заказал именно такой.

Тем интереснее!
Slava B 16-12-2018 18:53

quote:
Originally posted by Eagle77:

Врачи рекомендуют! Для дома, для семьи...



Учтемссс
Dimmu44 17-12-2018 18:39

М390, титан, блэквуд.
click for enlarge 1920 X 1280 188.2 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 176.4 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 159.8 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 145.4 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 185.5 Kb
click for enlarge 400 X 266 197.0 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 199.7 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 220.0 Kb
Slava B 17-12-2018 21:31

quote:
Originally posted by Dimmu44:

М390, титан, блэквуд



Круто
Дали жару!
Mark134 17-12-2018 23:17

Дмитрий, ты там ни как конвейер запустил, шикарные комплекты только отскакивают 😃
GCR 18-12-2018 07:47

quote:
М390, титан, блэквуд.

А ТТХ можно расписать?
Dimmu44 18-12-2018 08:31

quote:
Originally posted by GCR:

А ТТХ можно расписать?



Шеф 230х50х2,3 мм, Рукоять 140 мм
Петии 160х2х30 мм. Рукоять 130 мм
Овощник - 120х20х1,8 мм. Рукоять 120 мм
Dimmu44 18-12-2018 21:27

quote:
Originally posted by Mark134:

Дмитрий, ты там ни как конвейер запустил



Да Андрей, какой конвейер. Из снейквуда ножи ещё до клинка были сделаны. Выложить все времени не было. Времени ни на что не хватает
rjgbkrf73 18-12-2018 22:13

Красиво! Желабельно и это одно из главных :-)
Elman 77 19-12-2018 23:12

Дима ждем еще больше интересных ножей))
X_T_C 21-12-2018 16:57

Шикарные ножи, просто слов нет. Как тут написали "на стойку их" и другой дополнил "по стойке Смирно!"))
Я восхищен работами, буду дальше следить за развитием темы))
Дмитрию желаю нескончаемого вдохновения!
burivuch 29-12-2018 18:00

quote:
Изначально написано Elman 77:
Дима ждем еще больше интересных ножей))

Присоединяюсь к пожеланию! И фото побольше!

------------------
С уважением. Влад.

Untergang 31-12-2018 17:33

Общался сегодня с Дмитрием - интересные ножи будут
Но очередь у него - мамадорогая..
С наступающим!
Eagle77 31-12-2018 17:53

quote:
Но очередь у него - мамадорогая..

Уже год минимум...
И что-то мне подсказывает, что и 2-3 года не за горами!
Dimmu44 31-12-2018 18:19

Так и придётся с основной работы уходить и делать ножеделие основным занятием
rbw32 31-12-2018 18:41

Давно пора Дима, ДАВНО!!!
Eagle77 31-12-2018 18:53

quote:
Так и придётся с основной работы уходить и делать ножеделие основным занятием

Помнится, тебе об этом говорили год назад!
rbw32 31-12-2018 19:02

Я ему об этом говорил 2 года назад.
Dimmu44 31-12-2018 19:54

Ну не все так просто. Раз и ушёл.
burivuch 22-01-2019 10:47

Что то давно Мастер ничего не показывал новенького.

------------------
С уважением. Влад.

Aleksander-Iskander 22-01-2019 14:45

quote:
Originally posted by burivuch:

Что то давно Мастер ничего не показывал новенького.



Ваяет, недосуг.
Dimmu44 22-01-2019 17:48

Будет, будет. Скоро всем всё будет😉
Posetitel 18-02-2019 01:12

Очень красивые работы
Slava B 18-02-2019 10:14

Дмитрий, а что с тем кухонником из рекс 121?
Dimmu44 28-02-2019 09:51

quote:
Originally posted by Slava B:

Дмитрий, а что с тем кухонником из рекс 121?
#



Все с ним хорошо. Трудиться в аккуратных руках
quote:
[B][/B]

Slava B 28-02-2019 14:40

quote:
Originally posted by Dimmu44:

Все с ним хорошо. Трудиться в аккуратных руках



Информацию принял. Спасибо!
be-open 19-03-2019 13:50

Снял небольшой обзор на нож Дмитрия Кострова, очень радует меня этот малыш.


Dimmu44 19-03-2019 23:08

quote:
Originally posted by be-open:

Снял небольшой обзор на нож



Евгений спасибо!
Dimmu44 18-04-2019 23:04

м390, титан, снейквуд

click for enlarge 1920 X 1280 152.1 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 184.3 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 182.5 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 178.7 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 177.7 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 180.8 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 165.9 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 149.3 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 186.5 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 115.3 Kb
GCR 19-04-2019 12:45

Заказчик явно не из России=)
Eagle77 19-04-2019 12:50

quote:
м390, титан, снейквуд

Маньяк-перфекционист!
В хорошем смысле слова.
Dimmu44 19-04-2019 20:39

quote:
Originally posted by GCR:

Заказчик явно не из России=)



Из России)
AndKo 19-04-2019 20:42

Какой замечательный набор, великолепная работа!!!

С уважением.

Slava B 19-04-2019 22:26

quote:
Originally posted by Dimmu44:

м390, титан, снейквуд



Колоссальная работа!
Круто, и богато.
Не хватает на ножах лейбла!
be-open 19-04-2019 22:50

quote:
Originally posted by Slava B:

Не хватает на ножах лейбла!



В этом есть свой шарм, чёрт возьми!
Эта такая роскошь, при высочайшем уровне исполнения, не ставить на свои ножи клеймо. Кто ещё может себе такое позволить из мастеров экстра-класса, без риска потерять идентичность?
Навскидку - никто.
Aleksander-Iskander 19-04-2019 22:51

quote:
Originally posted by Slava B:

Не хватает на ножах лейбла!



Не хватает размеров, хотя бы шефа.
Гадюкин 20-04-2019 12:46

quote:
Изначально написано be-open:

В этом есть свой шарм, чёрт возьми!
Эта такая роскошь, при высочайшем уровне исполнения, не ставить на свои ножи клеймо. Кто ещё может себе такое позволить из мастеров экстра-класса, без риска потерять идентичность?
Навскидку - никто.


А потомки будут носиться по профильным форумам, и спрашивать у корифеев в Историческом, чьей работы нож достался им от прадеда 😃
Slava B 20-04-2019 10:03

quote:
Originally posted by Гадюкин:

А потомки будут носиться по профильным форумам



+100!
Dimmu44 20-04-2019 18:17

quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

Не хватает размеров, хотя бы шефа.



Размеры по памяти:
Шеф 230х50х2,3 мм
Филейник 230х20х2 мм
Слайсер
230х30х2,3 мм
Петти 160х35х2 мм
Овощник
110х20х1,8 мм
Aleksander-Iskander 20-04-2019 23:47

quote:
Originally posted by Dimmu44:

Размеры по памяти:
Шеф 230х50х2,3 мм



Ой, йоо! Шикарный размерчик, отличная толшТина. Рад за владельца! Ждём новых работ.
Posetitel 21-04-2019 15:21

Круто, 1,8мм на овощном и чтобы клинок остался прямым и... работа супер.
Dimmu44 21-04-2019 17:32

quote:
Originally posted by Posetitel:

Ждём новых работ.



М390 64 hrc, блэквуд, цирконий


click for enlarge 1920 X 1280 218.4 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 210.4 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 203.1 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 128.7 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 233.9 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 142.7 Kb
 x
click for enlarge 1920 X 1280 173.5 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 149.8 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 127.3 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 110.6 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 102.9 Kb

Eagle77 21-04-2019 20:33

quote:
Ждём новых работ.

М390 64 hrc, блэквуд, цирконий



ТО Гавриша или Юнхука, судя по твёрдости? Как механика стали на такой твёрдости?
Работа, конечно, абсолютно шикарная! Похоже, диагноз "Маньяк-перфекционист" - это у тебя навсегда!
Полированные фаски - это всего лишь один момент! Сколько дней уходит на полировку и сатин такого комплекта?
be-open 21-04-2019 21:26

quote:
Originally posted by Dimmu44:

М390 64 hrc, блэквуд, цирконий



Дмитрий, полюбопытствую - все заказы оседают в России или на внешний рынок что-то перепадает? Есть подозрение, переходящее в уверенность, что нет пророка в своём отечестве. Чеканите вообще конкретно, уровень исполнения космический, думаю пиндосы в своей буржуинии от таких предложений ссались бы кипятком от счастья, крича "shut up and take my money".
Eagle77 21-04-2019 21:30

quote:
Дмитрий, полюбопытствую - все заказы оседают в России или на внешний рынок что-то перепадает? Есть подозрение, переходящее в уверенность, что нет пророка в своём отечестве. Чеканите вообще конкретно, думаю пиндосы в своей буржуинии от таких предложений ссались бы кипятком от счастья, крича "shut up and take my money".


А кто сказал, что они не кричат?
Slava B 21-04-2019 21:49

quote:
Originally posted by Dimmu44:

М390 64 hrc, блэквуд, цирконий



Круть!
Dimmu44 21-04-2019 22:15

quote:
Originally posted by be-open:

все заказы оседают в России



Нет, не все) конкретно этот в России.
Dimmu44 22-04-2019 22:26

Nitrobe 77 титан, снейквуд

click for enlarge 1920 X 1280 219.8 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 252.5 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 197.9 Kb
click for enlarge 1920 X 1280  97.5 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 175.2 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 209.3 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 253.7 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 125.5 Kb
click for enlarge 853 X 1280 141.9 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 218.7 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 222.6 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 117.5 Kb
Slava B 22-04-2019 23:03

quote:
Originally posted by Dimmu44:

Nitrobe 77 титан, снейквуд



Шедевр!
rjgbkrf73 24-04-2019 13:30

quote:
Originally posted by Dimmu44:

Nitrobe 77 титан, снейквуд




Очень вкусно!
Dimmu44 26-04-2019 14:01

Универсал
160х38х2 мм
Nitrobe 77, 64 hrc, снейквуд, цирконий

click for enlarge 1920 X 1280 260.4 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 242.9 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 214.6 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 224.5 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 196.7 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 107.7 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 177.2 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 159.5 Kb
Eagle77 26-04-2019 14:28

quote:
Универсал
160х38х2 мм
Nitrobe 77, 64 hrc, снейквуд, цирконий


Вообще БОМБА!!! В кои-то веки меня зацепил универсал!
Рукоять без тыльника, кстати, смотрится легче, что ли...
Mark134 26-04-2019 20:36

Все шикарные !
Posetitel 28-04-2019 12:48

Очень красиво и Nitrobe 77 на кухне надо будет попробовать.
На филейнике это выступающее тупье чтобы мусатить не плохо. При порошковых сталях оно наверное будет мешать проточить участок кромки у рукояти.
alex-ice 29-04-2019 13:02

quote:
Изначально написано Dimmu44:
Универсал
160х38х2 мм
Nitrobe 77, 64 hrc, снейквуд, цирконий


Вах !
Классный нож .

GCR 29-04-2019 13:42

quote:
Изначально написано Dimmu44:
Универсал
160х38х2 мм
Nitrobe 77, 64 hrc, снейквуд, цирконий

Как всегда - огонь!

Dimmu44 30-04-2019 08:56

М390 64 hrc, микарта Crazy Fiber, титан
click for enlarge 1920 X 1280 216.8 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 206.0 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 215.1 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 217.1 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 247.3 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 165.5 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 244.7 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 238.6 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 184.5 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 132.3 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 198.8 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 169.1 Kb
Mark134 30-04-2019 09:35

Ножи как всегда шикарные и узнаваемые, эта микарта в чёрно белом цвете мне почему то больше всего нравится
Slava B 30-04-2019 09:54

Супер!
be-open 30-04-2019 09:54

Дмитрий опять пошёл чеканить стройными рядами. Все красавцы как на подбор, и у каждого своё лицо. Сложно не устать восхищаться, но я стараюсь.
Eagle77 30-04-2019 10:06

Кажется, уже был такой комплект?
Дим, признайся: у тебя стоит волшебная машинка, которая хранит все фото твоих изделий - и просто клонирует их нажатием на кнопку?!
Не можешь же ты каждый раз ручками всю эту красоту наводить?
Dimmu44 30-04-2019 10:30

Все ручками)))
Эти острые гады иногда очень кусаются
click for enlarge 1280 X 720 82.1 Kb
click for enlarge 720 X 1280 78.4 Kb
Eagle77 30-04-2019 10:33

quote:
Все ручками)))
Эти гады иногда очень кусаются


Это ты прибедняешься! Небось, по примеру ТоддерВольфа посадил в подвале десяток вьетнамцев на цепь - и они круглосуточно шлифуют и сатин наводят! Ну не может один человек столько ножей двумя руками сделать, не может!

P.S. Увидел фото забинтованной руки... Тем более! Работать с такой рукой ты не можешь, а через неделю опять выложишь кучу ножей - тут-то всё и станет ясно!

Береги себя!

be-open 30-04-2019 10:41

quote:
Originally posted by Dimmu44:

Эти острые гады иногда очень кусаются



Берегите себя, ваши ножи отличаются особой интеллигентностью и совершенно не кусачие, думаю просто усталость немножко накопилась, надо может в отпуск куда съездить, на курорт, в санаторий, на воды целебные.
TodderWolfe 30-04-2019 10:48

Знакомая ситуация,Дима, осторожней надо.
Поправляйся.
Dimmu44 30-04-2019 15:31

quote:
Originally posted by TodderWolfe:

осторожней надо



Дмитрий, Евгений, Влад спасибо. Мне кажется это неизбежно. Рано или поздно, какой нибудь все равно укусит
Ножи были сделаны до пореза. Этот порез серьёзно меня из колеи выбил.
погожев 30-04-2019 20:07

quote:
[B][/B]

Posetitel 30-04-2019 20:09

Ножи красивейшие,
выздоравливайте.
Slava B 30-04-2019 21:00

quote:
Originally posted by Dimmu44:

Эти острые гады иногда очень кусаются



Ну ё маё!
alex-ice 01-05-2019 12:57

Мастеру - скорейшего выздоровления и успехов в дизайне .
То Posititel
Тебе достался отличный шеф практически минимально , сталь s110v
Другое дело ; что дизайн рукояти ;ранний вариант Дмитрия ; черенок от лопаты в ебене и мне большие шефы вообще не нужны оказались .
Может вернёшь мне этот нож ; я его переделаю — отчекрыжу болгаркой 5 см клина и рукоять переделаю.
Деньги верну конечно .
В Москве такой нож минимум 200 евро стоит ; я тебе за 150 отдал ,
Может 50 доплатишь .?
Вообще не обязательно / доплачивать - я из этого шефа универсал сделаю — деньги верну.
Гадюкин 01-05-2019 02:37

Что бы зажило как на собаке! Да, бывает, оставляют отметины на память.
Posetitel 01-05-2019 21:36

quote:
Изначально написано alex-ice:
Мастеру - скорейшего выздоровления и успехов в дизайне .
То Posititel
Тебе достался отличный шеф практически минимально , сталь s110v
Другое дело ; что дизайн рукояти ;ранний вариант Дмитрия ; черенок от лопаты в ебене и мне большие шефы вообще не нужны оказались .
Может вернёшь мне этот нож ; я его переделаю — отчекрыжу болгаркой 5 см клина и рукоять переделаю.
Деньги верну конечно .
В Москве такой нож минимум 200 евро стоит ; я тебе за 150 отдал ,
Может 50 доплатишь .?
Вообще не обязательно / доплачивать - я из этого шефа универсал сделаю — деньги верну.

Привет,
успехов в дизайне желать не стоит- с ним все хорошо у Дмитрия. Рукоять супер по дизайну и удобству, подгонка в ней супер, дерево отличное, титан обработан прекрасно.
Нож у тебя крошился сильно, питингом пошел. Причину крошения я нашел, нож перешлифовал, переточил, режет он хорошо и не крошится теперь. Хотел бы Ты это сделать сам- сделал бы. Я подобную работу делаю для своего удовольствия, да и исходный материал был очень высокого уровня.
Зачем Ты это написал- купи нож меньше за эти деньги .

alex-ice 01-05-2019 21:54

Я вчера прИнял и у меня появилась мысль,что из этого большого шефа при помощи болгарки ))можно было сделать нож меньшего размера.
Сегодня подумал,что это была неудачная идея-портить хорошую вещь.
Если сложится ,то буду заказывать нож с другой рукоятью по дизайну и меньшим размером клина.
Тем более,что интересный вариант у Дмитрия появился .
Eagle77 01-05-2019 22:23

quote:
Я вчера прИнял и у меня появилась мысль,что из этого большого шефа при помощи болгарки ))можно было сделать нож меньшего размера.

Мягко говоря, озвученная вчера "идея" удивила...
Была мысль, что родилась она не на трезвую голову.
quote:
Сегодня подумал,что это была неудачная идея-портить хорошую вещь.
Если сложится ,то буду заказывать нож с другой рукоятью по дизайну и меньшим размером клина.


Это, на мой взгляд, более удачное решение!
Posetitel 01-05-2019 23:09

Да понравился этот шеф Алексу, даже очень.
Просто сталь 110ф обрабатывается трудно, а у Алекса не было времени (из-за работы и...) приводить в порядок этот клинок.
alex-ice 01-05-2019 23:40

Мне этот шеф понравился,но супруга захотела более компактный вариант.
Ножи должны резать ,а не лежать на полке.
Складные исключение-они ещё и клацают ))
А определённый опыт делать из большего меньшее -у меня таки есть))

Порошки точить умею,но видя,что этим ножом пользуются крайне редко,предпочёл продать .
https://forum.guns.ru/forummessage/64/2424253-11.html
Взгляд домохозяки на ножи ,может отличаться от взгляда просто любителя ножей.

Alex231182 02-05-2019 07:29

Получил давний заказ от уважаемого ТС. Ножи просто шикарны, спасибо огромное!
Aleksander-Iskander 02-05-2019 10:02

quote:
Originally posted by alex-ice:

Взгляд домохозяки на ножи ,может отличаться от взгляда просто любителя ножей.



Взгляд моей домохозяйки именно такой, каким я его сформировал. Когда мне втуляют поговорку муж голова а жена шея, куда шея повернёт, туда голова и смотрит я добавляю, куда голова велит, туда шея и поворачивает.
К ТС отличные ножи у Вас, на шефе представленом на фото выше тыльник рукояти не слишком крючковатый?
Posetitel 04-05-2019 01:07

Шеф домашний после небольшой доработки- режет шикарно и выглядит неплохо.
click for enlarge 640 X 1280  40.9 Kb
click for enlarge 640 X 1280  56.0 Kb
Eagle77 04-05-2019 03:01

quote:
Шеф домашний после небольшой доработки- режет шикарно и выглядит неплохо.

В чём заключается доработка, если не секрет?
be-open 04-05-2019 07:49

quote:
Originally posted by Eagle77:

В чём заключается доработка, если не секрет?



Подозреваю что переточил на больший угол, чтоб 110-ая крошку в еду не сыпала, вот и вся доработка.

Вообще монстростали на кухне не самая хорошая идея. Я понимаю заказчиков, ждут-ждут пока очередь подойдёт, и уж хочется точно не прогадать, выбрать самый топчик. И это ловушка, на мой взгляд на тонком сведении даже 90-ая уже немножко перебор.

Posetitel 04-05-2019 08:31

Увеличивать угол-это ерунда. Сначала надо понять, чего сыпется, потом удалить побольше или до конца дефектную ткань. В целом слесарка изначально просто редкая, классная. Дефектная ткань, которой немного, травится спец натуральными камнями, удаляется, кромка подводится, но тут не заточный, поэтому техническую часть оставим.
Далее наблюдать, как нож себя покажет и получать удовольствие на домашней кухне.
click for enlarge 640 X 1280  45.5 Kb
be-open 04-05-2019 08:33

quote:
Originally posted by Posetitel:

Дефектная ткань



Полагаете обезуглероженный слой с краю до конца не ушёл при изготовлении? Или чего, судя по фотке с бочины чтоли сыпалось, чего там зашорканное всё? И питингом так пошла? Фигасе, это ж как надо было с ножом обращаться?
Posetitel 04-05-2019 08:40

Питингом идет то, что недоубрано после гриндера, о кромке лень говорить и фотки стер. Но Саше пояснял почему и как. (До)работать надо немного и все будет хорошо.
По легированию тоже ему советовал брать то, что он может обработать и выше эльмакса не прыгать, а лучше ниже.
be-open 04-05-2019 08:50

quote:
Originally posted by Posetitel:

и выше эльмакса не прыгать, а лучше ниже.



Ну хоть кто-то меня понимает, ниже тоже не факт что лучше, а элмакс на кухне возможно та самая тютелька и есть, о чём я камрадам твержу не переставая. Настоящее шведское качество, и гибкий, и твёрдый, шведы за железо могут.
Posetitel 04-05-2019 09:25

Много есть сталей хороших и разных- главное, чтобы они пользователю подходили.
be-open 04-05-2019 09:39

quote:
Originally posted by Posetitel:

Много есть сталей хороших и разных- главное, чтобы они пользователю подходили.



Сталей хороших много, а элмакс такой один, неприхотливый и дружелюбный, для рабочего ножа с тонким сведением самое оно. На полку то конечно можно и рекс в ламинате из тепловозного клапана замонстрячить, а вот если человек тем рексом собрался реально окромя волос с руки чего-то резать - как минимум надо при оформлении заказа строгим голосом спрашивать его, а медовый арканзас то милый друг у тебя в наличии имеется?
Dimmu44 04-05-2019 13:13

quote:
Originally posted by Posetitel:

Питингом идет то, что недоубрано после гриндера



Не совсем понял?
Там все убрано после гриндера. Там же ручной сатин.
be-open 04-05-2019 13:17

quote:
Originally posted by Dimmu44:

Не совсем понял?



Вот и я не понял, как можно было нож так ухайдокать, в посудомойке поди его мыли. И чего там после вас на клинке дорабатывать надо, тоже для меня удивительно если честно.
Slava B 04-05-2019 13:36

quote:
Originally posted by Posetitel:

Питингом идет то, что недоубрано после гриндера,



Чепуха.
Сталь сама по себе неоднородная, карбидная ликвация может.
Кстати,что за сталь на клинке?
Aleksander-Iskander 04-05-2019 13:44

quote:
Originally posted by be-open:

Вот и я не понял, как можно было нож так ухайдокать, в посудомойке поди его мыли.



Я таки понял, что все вопросы к Алексу замороженому. Посетитель нож от него получил в не идеальном состоянии. А сто десятая небрежности не прощает. ИМХО.
be-open 04-05-2019 13:52

quote:
Originally posted by Slava B:

Сталь сама по себе неоднородная, карбидная ликвация может.



Вообще то порошки за то и ценят, что там не должно быть никаких неоднородностей и каждый карбид упакован на своё посадочное место.
Eagle77 04-05-2019 14:03

quote:
По легированию тоже ему советовал брать то, что он может обработать и выше эльмакса не прыгать, а лучше ниже.


От сферы применения, обращения с ножом и навыков пользователя зависит. Я бы сказал, что ещё от ТО сильно зависит. И ориентироваться стоит, в первую очередь, на механику, а не на марку стали.

В целом, по моим впечатлениям, S90V может использоваться на кухонниках при грамотной ТО и аккуратном обращении. По крайней мере, не увидел проблем при коротком тесте филейника из S90V от Planetaplan. Но вот 110V, 125V - кмк, для кухни избыточны с учётом тонкого сведения... Точнее, я лично не вижу, какие мои потребности на кухне я могу закрыть с помощью именно этих сталей.

Eagle77 04-05-2019 14:06

quote:
Вообще то порошки за то и ценят, что там не должно быть никаких неоднородностей и каждый карбид упакован на своё посадочное место.

Однако неоднородности всё же случаются иногда... Хотя и фактор неаккуратного обращения с ножом стоит принимать во внимание
alex-ice 04-05-2019 14:34

В посудомойке нож конечно не мыли ,но часто не вытирали ...
Какой на хрен питтинг ...меня эти тоцецки вообще не беспокоят .
По большому счёту и микросколики резать не мешают .
Ещё раз :продал по причине,что такая вещь как большой шеф моей супруге оказался не нужен,самому тоже привычней пользоваться меньшим размером .
Такой и вероятно будет у т.с заказываться со временем.
Slava B 04-05-2019 14:35

quote:
Originally posted by be-open:

Вообще то порошки за то и ценят, что там не должно быть никаких неоднородностей



Неее.
Когда неоднократно слесарил 125 ку,всегда наблюдал характерыйрисунок у этой стали.
Делайте выводы.
Aleksander-Iskander 04-05-2019 15:19

Alex-ise всё правильно, нож для меня а не я для ножа. Помню первую пятеру, бельгийский вариант, намывал, натирал, первый год, потом забил. Так и с ножами держать в рабочем состоянии но не трястись как над полочником.
Posetitel 04-05-2019 16:36

quote:
Изначально написано Slava B:

Чепуха.
Сталь сама по себе неоднородная, карбидная ликвация может.
Кстати,что за сталь на клинке?

Опыт у меня большой и по порошкам. Когда сломал правую руку разрабатывал ее и на пересведении (доводке) ножей.
После нормальной доводки питинг пропал и с рекса121. Но надо смотреть.
То, что на поверхности смотрится как укол иголочкой, внутри клинка может приобретать весьма внушительные размеры- что Алексу и показал.
Ну а цена после доводки руками (часами) и до. ну никак не может быть как до нее (нож я не продаю).

Posetitel 04-05-2019 16:45

Относительно "не трястись" и уважения к труду- человек этот клинок днями вышлифовывал, "а мне без разницы", я его о тарелку поломаю- так можно, но IMHO претензии к себе, да и неуважение к труду человека это. Но каждый... как он хочет, это не мое дело.
Купил-ломай или нет, кто спорит?
alex-ice 04-05-2019 17:45

Какая доводка ...?
Нож от Димму 44 изначально был тонко сведен.
То,что ты чего то под микроскопом обнаружил, ну это как бы не всем надо))
Slava B 04-05-2019 17:53

quote:
Originally posted by Posetitel:

Опыт у меня большой и по порошкам



Это из какой стали нож ?
alex-ice 04-05-2019 18:02

Для тех кто в танке )):
Небольшой нож есть из Элмакса Енгерта -сведен в 0,4 .
Я им бройлера рубил))
При внимательном рассмотрении нашел микросколы.
Заточка после рубки :
Китайский алмаз 360 грит- Веневский 20/14.
Нож уже бреет и агрессивно режет.
Возможно моя заточка и плохая ,но поскольку микроскопа у меня нет,то я ее считаю хорошей))
Прокачиваю по Лукинову навык заточки грубыми абразивами)
Естественно ножи от Димму 44 для мудацких тестов не предназначены,но тонкосведденные ножи точить ещё легче.
quote:
[B][/B]

Dimmu44 04-05-2019 18:02

quote:
Originally posted by Slava B:

Это из какой стали нож ?



Cpm s110v
Dimmu44 04-05-2019 18:04

quote:
Originally posted by Slava B:

неоднократно слесарил 125 ку,всегда наблюдал характерыйрисунок у этой стали.



На 110-ой тоже наблюдал рисунок
Slava B 04-05-2019 18:18

quote:
Originally posted by Dimmu44:

Cpm s110v



Спасибо.
quote:
Originally posted by Posetitel:

После нормальной доводки питинг пропал и с рекса121



Возможно такое может быть, при обработке и подогревания лентой поверхности клинка.
Posetitel 04-05-2019 18:36

На том же рексе комплес из недооцененных механических и термических повреждений дает "другую сталь" на поверхности.
Это особенно хорошо чувствуется при пересведении на водниках и др. камнях с хорошим "откликом".
Posetitel 05-05-2019 10:30

quote:
Изначально написано alex-ice:
Какая доводка ...?
Нож от Димму 44 изначально был тонко сведен.
То,что ты чего то под микроскопом обнаружил, ну это как бы не всем надо))

Мне иногда любопытно, что Ты присылаешь глянуть. Иначе бы о ножах Дмитрия не узнал бы.
Но шлешь Ты мне 125ф (другой нож) не потому, что там мелочи под микроскопом видно, а потому что режет он совсем никак и скалывается. Дыры (питинг) идут там очень глубоко, снял я стали руками много. Резать ножик стал лучше, а дыры остались. Но меньше. Может быть еще недельку-другую потереть его и будет хороший нож, а может и нет.
Другой клиент твой немец настоящий воин.
Он сказал, как отрезал, все, что до меня точили- г., гриндером прошелся и в момент червоточина для него исчезла, в реальности осталась, просто гриндер ее не травит как камни и не видно ее.

alex-ice 05-05-2019 23:37

Тот нож вообще не имеет отношение к работам Дмитрия.
Нож имел вполне нормальный рабочий вид ...до того,как ты с ним колдовать начал))-знакомый потом ругалси ((.
Для 125-ки сведение 0,3 оптимально ,такой нож к тебе и поехал.
Надо было просто обнулить рк и заточить заново на больший угол ,чтобы решить проблему выкрашивания .
Час работы на алмазах.
Тоцецки коррозии -ну меня они особо не беспокоили ,чтобы их совсем не было на 125-ке Алана,надо заказывать продольный сатин ,такая возможность у Dimmu44 есть ,но цена на этой стали с продольным сатином может не понравится ))
Хотя эта цена обусловлена трудоёмкостью обработки данной стали.

Dimmu44 08-05-2019 09:24

cpm s110v, 230x50x2,5 мм
, амбойна, титан, мозаичные пины
click for enlarge 1920 X 1280 251.0 Kb
[IMG]https://forum.guns.ru/forums/icons/forum_pictures/[/IMG]
click for enlarge 1920 X 1280 194.7 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 118.4 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 195.3 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 171.0 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 140.7 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 145.9 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 100.6 Kb
Eagle77 08-05-2019 09:55

quote:
cpm s110v, 230x50x2,5 мм
, амбойна, титан, мозаичные пинв


Ну вот, опять придраться не к чему!
Беда с этими перфекционистами...
Хотя есть, есть к чему придраться: слово "пины" с опечаткой написано, вот!
Slava B 08-05-2019 10:06

quote:
Originally posted by Dimmu44:

cpm s110v,



Супер.
Покрутил на выставке твой ножик с амбойной на рукоятке,тактильно приятный материал,не скользкий,к тому же очень удобные рукоятки на ножах!
Dimmu44 08-05-2019 10:06

quote:
Originally posted by Eagle77:

слово "пины" с опечаткой написано, вот!




Поправил)
be-open 08-05-2019 10:19

quote:
Originally posted by Slava B:

Покрутил на выставке твой ножик с амбойной на рукоятке,тактильно приятный материал,не скользкий



Амбойна на рукояти просто прекрасна! Вообще ни разу не пожалел, что доверился Дмитрию в выборе материала, наощупь прямо так как надо, и выглядит великолепно, со временем не деградирует, не требует какого-то ухода. Очень достойная деревяшка, недешёвая, но оно того стоит.
Dimmu44 08-05-2019 14:03

quote:
Originally posted by be-open:

, со временем не деградирует, не требует какого-то ухода



Ну уход все же нужен, периодически пропитка маслом не повредит. Это же натуральное дерево.
be-open 08-05-2019 14:28

quote:
Originally posted by Dimmu44:

Ну уход все же нужен, периодически пропитка маслом не повредит. Это же натуральное дерево.



Спасибо, учту. Пока никаких изменений не заметил, да и масло непонятно куда ей пить, очень плотная и почти без пор.
Eagle77 08-05-2019 14:43

quote:
Спасибо, учту. Пока никаких изменений не заметил, да и масло непонятно куда ей пить, очень плотная и почти без пор.


Можно промазать рукоять тунговым маслом или Даниш-ойлом в несколько слоёв. Или карнаубой натереть. Конечно, это не пористая деревяха, которую нужно именно пропитывать льнянкой, например.
P.S. У меня лунный эбен за 3 года на шефе разве что немного лоск потерял. Но это заметно, только если знать, что деревяха блестела.
Dimmu44 08-05-2019 15:13

Амбойну пропитываю шафтолом. (немецкое масло для оружейных лож). Наношу жирный слой и оставляю, до тех пор пока масло не впитает я. (обычно часов 8).затем ещё раз и до тех пор пока не перестанет впитывать.
Posetitel 08-05-2019 18:34

Роскошный нож, у меня аналогичный.
С амбойной на кухне у меня плохой опыт, но если ее пропитать хорошо, то должно все быть нормально.
Slava B 08-05-2019 22:43

quote:
Originally posted by Eagle77:

Можно промазать рукоять тунговым маслом или Даниш-ойлом в несколько слоёв. Или карнаубой натереть.



Для плотных деревях,я не оценил,ни даниш,ни карнаубу.
Из-за высокой плотности древесины,бесполезны эти мазюкалки. Что то более жидкое надо.
alex-ice 08-05-2019 23:05

quote:
Изначально написано Posetitel:
Роскошный нож, у меня аналогичный.
С амбойной на кухне у меня плохой опыт, но если ее пропитать хорошо, то должно все быть нормально.

Абсолютно другая рукоять по дизайну у тебя -большая и гранённая .
А то фиг-бы продал ))
То dimmu 44
Мне понравился бакаут ,для универсалов и больших ножей интересный вариант.
Для петти не годится ,дерево по плотности ещё тяжелее айронвуда и мои заказы тяжеловатые получились(от другого мастера).

Eagle77 08-05-2019 23:15

quote:
Для плотных деревях,я не оценил,ни даниш,ни карнаубу.
Из-за высокой плотности древесины,бесполезны эти мазюкалки. Что то более жидкое надо.


Хм, я наоборот думал, что для плотного дерева нужно именно такое покрытие, которое даёт плёнку на поверхности - вроде Даниш-ойл или карнаубы...

Dimmu44, чем ты лунный эбен натираешь или пропитываешь?

Aleksander-Iskander 08-05-2019 23:17

quote:
Originally posted by alex-ice:

Для петти не годится ,дерево по плотности ещё тяжелее айронвуда и мои заказы тяжеловатые получились



Кокоболо будет в самый раз.
Slava B 08-05-2019 23:26

quote:
Originally posted by Eagle77:

Хм, я наоборот думал, что для плотного дерева нужно именно такое покрытие, которое даёт плёнку на поверхности - вроде Даниш-ойл или карнаубы...



Ты знаешь, покроешь, подсохнет.
Начинаешь эксплуатировать,руки влажные, и такое ощущение что и не мазал.
Ты сколько слоев даешь, и время высыхания?

quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

Кокоболо будет в самый раз.




Это ныне редко, и очень дорого.
alex-ice 09-05-2019 12:08

Слава ,видел в барахолке это кокоболо всего за 600 руб брусок.
А вот амбойна редкая и дорогая весчь.
Eagle77 09-05-2019 01:18

quote:
Это ныне редко, и очень дорого.

Актуальное предложение в Барахолке ножевой мастерской - от 450 руб./брусок:
https://forum.guns.ru/forummessage/189/1745238.html
Posetitel 09-05-2019 07:24

quote:
Изначально написано alex-ice:

Абсолютно другая рукоять по дизайну у тебя -большая и гранённая .
А то фиг-бы продал ))
То dimmu 44
Мне понравился бакаут ,для универсалов и больших ножей интересный вариант.
Для петти не годится ,дерево по плотности ещё тяжелее айронвуда и мои заказы тяжеловатые получились(от другого мастера).


Ну опять Ты


Граненные рукояти классика, продал Ты, сам об этом попросив, т.к. крошились кромки.
2 не Дмитрия нож крошился и толстым стал, для кухни непригодным. Не нравятся тебе и другим черные дыры- так я не обязан это чудо (другого мастера) пересводить до исчезновения этих дыр, тратя бесплатно свое время. Скрывать их, маскируя наждачкой, я тоже не буду.С какой стати?

Slava B 09-05-2019 11:45

quote:
Originally posted by alex-ice:

А вот амбойна редкая и дорогая весчь



У меня 3 бруска валяется,
Два из них лопнули,по прошествии времени.
В любом случае, на ручку предпочитаю палисандры.
quote:
Originally posted by alex-ice:

Слава ,видел в барахолке это кокоболо всего за 600 руб брусок.



Отличная цена.
quote:
Originally posted by Eagle77:

Актуальное предложение в Барахолке ножевой мастерской - от 450 руб./брусок:



Спасибо Дим.
be-open 09-05-2019 11:58

quote:
Originally posted by Slava B:

У меня 3 бруска валяется,
Два из них лопнули,по прошествии времени.



Дмитрий вроде как-то говорил, что при изготовлении рукояти 2-3 бруска из пяти лопаются. Хочется верить, что раз сразу и за полгода эксплуатации не лопнула, поди уж хорошо прижилась. И мазюкать сверху масляной пленкой тоже её не хочется, уж больно приятная наощупь. Я конечно нож пальцами за клинок держу, но ладонь всё равно породистой деревяшке радуется.
Slava B 09-05-2019 15:25

quote:
Originally posted by be-open:

Хочется верить, что раз сразу и за полгода эксплуатации не лопнула,



Для рабочего ножа наплевать если лопается в процессе эксплуатации,но чаще лопаются в бруске до монтажа.Но от экзота можно ожидать все что угодно.
alex-ice 10-05-2019 15:12

То Posetitel , великий кормчий сказал ,пусть цветут все цветы(с)
Если ты посмотришь тему ,то у Dimmu 44 разные рукояти по дизайну.
Может у кого-то не руки ,а щупальЦи))
У второго ножа рукоять была мне гораздо удобней.(От другого мастера,который ты видел).
Именно более компактные Дмитрий в основном и делает сейчас.
Замерь пжлста такие размеры ,как :
Длину,толщину и высоту рукояти.
Я забыл это сделать, помню,что зело оригинальная ручко.
Рад,что тебе сгодилась.
Untergang 09-06-2019 16:01

Ой, что мне приехало..
click for enlarge 1920 X 1080 163.0 Kb
Slava B 09-06-2019 16:06

quote:
Originally posted by Untergang:

Ой, что мне приехало



Класс. Очень круто.
Понравился особенно средний нож, мне кажется удобный клинок.
Aleksander-Iskander 09-06-2019 16:21

quote:
Originally posted by Slava B:

особенно средний нож



Мне оба глянулись. Отличная работа.
Untergang 09-06-2019 16:27

Ну да, изначально предполагалась другая роль для ножа, но у мастера была полоса определённых размеров и у меня рука не поднялась обрезать нитроб. Ножом ещё нужно будет поработать, но думаю, что это может быть универсал на максималках..
Slava B 09-06-2019 18:16

quote:
Originally posted by Untergang:

и у меня рука не поднялась обрезать нитроб.



На самом деле, удобная длина.
Я для себя открыл размер 225×33 плюс.
Очень удобный и забытый размер.
Dimmu44 09-06-2019 19:38

Большой нож размер клинка
300х60 мм
Dimmu44 09-06-2019 19:38

Сталь м390, 64 hrc
Untergang 09-06-2019 20:11

300мм - это от пятки, от больстера я насчитал 325мм..
Средний универсал от больстера 240мм, в начале пятки 36,5мм..
be-open 10-06-2019 07:03

quote:
Originally posted by Untergang:

Ой, что мне приехало..



Парочка на стероидах.
Elman 77 25-06-2019 13:19

Дима поздравляю с днем рождения! Здоровья и благополучия тебе дружище!!
be-open 25-06-2019 13:19

Присоединяюсь к поздравлениям, всех благ и простого человеческого счастья.
TodderWolfe 25-06-2019 15:37

Поздравляю, Дмитрий!
Dimmu44 25-06-2019 16:57

quote:
Originally posted by Elman 77:

Дима поздравляю с днем рождения! Здоровья и благополучия тебе дружище!!




quote:
Originally posted by be-open:

Присоединяюсь к поздравлениям, всех благ и простого человеческого счастья.



quote:
Originally posted by TodderWolfe:

Поздравляю, Дмитрий!



Эльман, Евгений, Влад спасибо большое!
Roman 7 7 25-06-2019 17:15

Дмитрий, присоединяюсь! С Днём рождения!
Posetitel 25-06-2019 17:19

Поздравляю, успехов во всех начинаниях!
alex-ice 25-06-2019 18:24

Поздравляю !
Всех благ!!
Mebius13 25-06-2019 18:38

С Днем рождения, Дима!

Всего самого наилучшего, вдохновения и отличной потенции во всех смыслах этого слова!

С уважением...

Mark134 25-06-2019 20:31

Дмитрий, творческих успехов и здоровья богатырского !🙂
Сафаров Дамир 25-06-2019 23:28

С Днем Рождения!!!
Slava B 25-06-2019 23:36

С Днем Рождения Дим!
Здравия,счастья,и всех благ!
Dimmu44 26-06-2019 08:40

Друзья, всем огромное спасибо за поздравления!!!
Просто Серый 26-06-2019 14:37

Мои Поздравления!
Dimmu44 24-07-2019 12:22

Клинок 250х50х3 мм,
Damasteel, Рукоять морж, цикрконий, 140 мм
click for enlarge 1920 X 1280 199.2 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 236.5 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 258.1 Kb
 x
click for enlarge 1920 X 1280 228.2 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 140.5 Kb
click for enlarge 1920 X 1280  99.4 Kb
click for enlarge 1920 X 1280  94.6 Kb
click for enlarge 1920 X 1280  88.5 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 198.5 Kb
be-open 24-07-2019 12:47

quote:
Originally posted by Dimmu44:

Клинок 250х50х3 мм,
Damasteel, Рукоять морж, цикрконий, 140 мм



Ну ахренеть.
Untergang 24-07-2019 13:05

Этож старый нож, ему уже 1,5месяца
Толи дело вот
click for enlarge 800 X 450 203.7 Kb
Иливот

click for enlarge 1920 X 1080 274.3 Kb
Просто Серый 24-07-2019 13:08

quote:
Originally posted by Dimmu44:

Клинок 250х50х3 мм,
Damasteel, Рукоять морж, цикрконий, 140 мм



Тыщ тридцать, поди.)
Насколько твёрд?
Dimmu44 24-07-2019 13:12

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Тыщ тридцать, поди.)



Ну да... Себестоимость)))
Dimmu44 24-07-2019 13:13

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Насколько твёрд?



60-61 hrc
Просто Серый 24-07-2019 13:15

quote:
Originally posted by Dimmu44:

Ну да... Себестоимость)))



А от моржа та самая часть, чоли?)))
Slava B 24-07-2019 13:17

Все как всегда на уровне!
Ножи красавцы.
rit2488 24-07-2019 20:36

quote:
Изначально написано Dimmu44:
Клинок 250х50х3 мм,
Damasteel, Рукоять морж, цикрконий, 140 мм



Здравствуйте! Кто термичил сталь?

Dimmu44 24-07-2019 21:37

quote:
Originally posted by rit2488:

Здравствуйте! Кто термичил сталь?





Добрый вечер!
Термичка сделана в США на специализированном предприятии.
Dimmu44 24-07-2019 21:41

quote:
Originally posted by Просто Серый:

А от моржа та самая часть, чоли?)))



Не не не))) это клык
Eagle77 24-07-2019 22:28

quote:
А от моржа та самая часть, чоли?)))


"Та самая часть от моржа" выглядит иначе - и в обработанном виде её тоже сложно спутать с клыком. Там структура другая и цвет не белый и не кремовый, а скорее серо-жёлтый до стабилизации...
800 x 450
Eagle77 24-07-2019 22:34

А сам нож очень даже нарядный! На мой вкус, просится скримка по клыку. Что-то вроде дорожки, перекликающейся с рисунком дамаска. Например, кельтские мотивы...

click for enlarge 800 X 640 159.1 Kb
click for enlarge 809 X 1133 178.7 Kb
click for enlarge 1250 X 602 163.7 Kb
193 x 261

Dimmu44 24-07-2019 23:08

Боковые плоскости на ручке как раз и сделаны под скрим)
Eagle77 24-07-2019 23:30

quote:
Боковые плоскости на ручке как раз и сделаны под скрим)

Вот и замечательно! Скримшоу прямо напрашивается!
TodderWolfe 25-07-2019 07:11

Знатная работа!
Posetitel 26-07-2019 07:49

Красивые ножи.

А цирконий не хрупкий для рукояти?

Dimmu44 26-07-2019 11:08

quote:
Originally posted by Posetitel:

А цирконий не хрупкий для рукояти?



Нет, совсем не хрупкий. Он по свойствам напоминает титан, такой же вязкий,потяжелее титана, даёт при шлифовке яркую белую искру, сильнее чем у титана. Ну и чёрное покрытие получается довольно стойкое к царапинам.
Dimmu44 02-08-2019 11:53


click for enlarge 1920 X 1080 140.5 Kb
Roman 7 7 02-08-2019 13:59

Партия?
Просто Серый 02-08-2019 14:19

Как детишки на пелёночке.)
Dimmu44 02-08-2019 15:05

quote:
Originally posted by Roman 7 7:

Партия



Заказ из двух наборов по 5 ножей
Dimmu44 02-08-2019 15:12

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Как детишки на пелёночке.)



На них времени уходит, больше чем на детей...
Dimmu44 02-08-2019 15:23


click for enlarge 720 X 1280  92.6 Kb
Slava B 02-08-2019 17:38

Вооо, классно Дим!
Просто Серый 02-08-2019 17:46

quote:
Originally posted by Slava B:

Вооо, классно Дим!




Вовремя сунуть в руки молот, женщина-кузнец это круто.)
Dimmu44 02-08-2019 18:01

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Вовремя сунуть в руки молот



Я бы сказал гриндер)
Slava B 02-08-2019 19:04

quote:
Originally posted by Dimmu44:

Я бы сказал гриндер)



Да,пущай привыкает...
Dimmu44 19-08-2019 16:39

click for enlarge 1024 X 1280 171.0 Kb

М390, цирконий, блэквуд

Dimmu44 19-08-2019 16:42

click for enlarge 1920 X 1280 179.1 Kb
click for enlarge 1715 X 1280 139.5 Kb
[IMG]https://forum.guns.ru/forums/icons/forum_pictures/[/IMG]
click for enlarge 1920 X 1280 222.9 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 234.5 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 204.2 Kb
click for enlarge 1805 X 1280 120.2 Kb
М390, цирконий, снейквуд - большой шеф (270х60 мм)
Nitrobe 77, цирконий, снейквуд - универсал
Dimmu44 19-08-2019 16:46

click for enlarge 1920 X 1280 263.4 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 184.6 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 204.9 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 98.7 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 220.8 Kb

440C, титан, лунный эбен 250х65х6 мм

Просто Серый 19-08-2019 16:51

quote:
Originally posted by Dimmu44:

440C, титан, лунный эбен



Долой скушные ножи!
Приятно смотреть.)
Posetitel 19-08-2019 17:46

Лунный эбен опять появился?

Роскошные изделия!

Dimmu44 19-08-2019 17:52

quote:
Originally posted by Posetitel:

Лунный эбен опять появился?



К сожалению это последний брусок из старых запасов. Пока с таким насыщенным рисунком я найти эбена не могу
Slava B 19-08-2019 18:01

quote:
Originally posted by Dimmu44:

440C, титан, лунный эбен 250х65х6 мм



Чувствуется мощь !
Отличный нож!
Dimmu44 19-08-2019 18:27

quote:
Originally posted by Slava B:

Чувствуется мощь !
Отличный нож!



Слава спасибо!
Нож полностью сделан по эскизу заказчика
Posetitel 19-08-2019 18:56

Сталь хорошая выбрана: монстры срм вроде 110ф и выше на кухонниках не на своем месте.
М390 хороший выбор.
lisman56 19-08-2019 19:56

quote:
Изначально написано Posetitel:
монстры срм вроде 110ф и выше на кухонниках не на своем месте.


Своеобразная антитеза в металле ультимативному легкорезу - бескомпромиссная точность реза, скорее вызов - владей, если сможешь

alex-ice 19-08-2019 23:40

quote:
Originally posted by Dimmu44:

Нож полностью сделан по эскизу заказчика



Мощный нож !!
Заказчик креативный попался однако ))
Как я понял-это концепт артельного ножа с крепким обухом у рукояти ?

Eagle77 19-08-2019 23:51

quote:
440C, титан, лунный эбен 250х65х6 мм

Прямо целый меч-кладенец!
Берёшь в руки - маешь ВЕЩЬ!!!
Dimmu44 20-08-2019 12:26

quote:
Originally posted by alex-ice:

Как я понял-это концепт артельного ножа с крепким обухом у рукояти ?




Совершенно верно! Геометрию клинка словами не описать)
Posetitel 20-08-2019 01:34

Знал проф. повара, который много работал шефами. Он не пользовался ножами, где обух у рукояти был менее 6 мм. Подобные ножи видел с обухом от 8-10 мм и высотой клинка у рукояти 55 мм. Обух должен быть хорошо скруглен ибо держат нож именно за клинок, и этот клинок должен быть удобен для руки. Длина клинка не менее 30 см.
Dimmu44 21-08-2019 21:43

click for enlarge 1920 X 1080 123.5 Kb
Проба, так сказать)
Dimmu44 21-08-2019 21:45


click for enlarge 1920 X 1080 126.9 Kb
Dimmu44 21-08-2019 21:45


click for enlarge 1920 X 1080 133.8 Kb
Posetitel 22-08-2019 01:18

Красиво, марку стали бы на обух перенести.
Dimmu44 22-08-2019 08:29

quote:
Originally posted by Posetitel:

марку стали бы на обух перенести.




Если обух около 3 мм, ещё ничего, но тут, 2.3 мм, и то у самого больстера
Slava B 22-08-2019 08:45

quote:
Изначально написано Dimmu44:

Проба, так сказать)

Дим привет.
Как мне каца, фирменная надпись нужна,или типа аббревиатуры!

Dimmu44 22-08-2019 09:27

quote:
Originally posted by Slava B:

фирменная надпись нужна,или типа аббревиатуры!



Слава, будет непременно!
Dimmu44 02-09-2019 09:27

Овощной ножик
Сталь м390, 115х20х2 мм, блэквуд, цирконий, мамонт
click for enlarge 1920 X 1280 238.9 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 199.8 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 200.0 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 142.6 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 126.1 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 146.8 Kb
Aleksander-Iskander 02-09-2019 12:17

quote:
Originally posted by Dimmu44:

Сталь м390, 115х20х2 мм, блэквуд, цирконий, мамонт



Слишком богато для рядового пользователя.
be-open 02-09-2019 12:38

quote:
Originally posted by Dimmu44:

Овощной ножик
Сталь м390, 115х20х2 мм, блэквуд, цирконий, мамонт



Шикарный ножик)
Eagle77 02-09-2019 14:29

quote:
Слишком богато для рядового пользователя.

Скромное обаяние буржуазии!
gorlopan 02-09-2019 15:03

quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

Слишком богато для рядового пользователя



А ,мне импонирует когда мастер показывает свой потенциал в изготовлении ножей.Шикарно и красиво!. Другая сторона - лично для меня ,как обычного пользователя,слишком жирно.
Untergang 02-09-2019 16:23

Дааа, нескромно, но со вкусом
Нравица
Aleksander-Iskander 02-09-2019 19:28

quote:
Originally posted by gorlopan:

Шикарно и красиво!



А кто спорит?
quote:
Originally posted by gorlopan:

лично для меня ,как обычного пользователя,слишком жирно.



Таки и я о том же! Ножи и материалы у Дмитрия отличные и наверняка найдётся не мало людей желающих приобрести его изделия. Мастер может, но не обязан подстраивать свои изделия под наши тощие кошельки.
Dimmu44 03-09-2019 20:33

Luxury Peelers

click for enlarge 1920 X 1280 211.9 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 257.9 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 155.0 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 127.4 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 187.5 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 194.6 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 210.4 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 202.7 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 183.0 Kb

cpm s125v, 115х28х1,7 мм, цирконий, морж, снейквуд. 120 мм

https://forum.guns.ru/forummessage/97/2497260.html

Roman 7 7 03-09-2019 21:43

Молча восхищаемся.
alex-ice 03-09-2019 21:44

quote:
Изначально написано Untergang:
Дааа, нескромно, но со вкусом
Нравица

+100
Разница между китайским флиппером и МБШ может составлять 14 раз.
5 тыс руб и 70 тыс руб.Точно не помню.
Я видел у китайцефф нож с с похожей формой за 30 евро.
Брал на подарок-держал в руках.
Ж10,сталь-их аналог ВГ10 ,2,2 обух,0,2 сведение.
Тоньше сводить они не умеют,но за 30 евро пойдёт.
Думаю разрыв у Дмитрия более демократичный ))
Раз 5 наверное за М390 и 7 за 125-ку.
Ну это мои предположения ))

Clayshooter 03-09-2019 21:53

quote:
Luxury Peelers

Если это ножи для чистки, то пятка должна быть максимально приближена к ручке. Это аксиома.

Есть мастера с их представлением о прекрасном и есть те, кто этими ножами работает )))

А так как всегда очень красиво.

Dimmu44 03-09-2019 21:56

quote:
Originally posted by Clayshooter:

Есть мастера с их представлением о прекрасном и есть те, кто этими ножами работает )))



Есть ещё и заказчики, которые присылают эскизы))) И отступить от картинки нельзя)
Aleksander-Iskander 03-09-2019 22:42

quote:
Originally posted by Dimmu44:

И отступить от картинки нельзя)



Говорю сто первый раз, клиент ВСЕГДА прав. Не зависимо от наших понятий и представлений, заказчик платит деньги за своё видение предмета.
Dimmu44 14-09-2019 18:15


click for enlarge 1920 X 1280 215.6 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 200.5 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 188.0 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 150.2 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 146.6 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 124.3 Kb
Dimmu44 14-09-2019 18:18

click for enlarge 1920 X 1280 215.6 Kb
[IMG]https://forum.guns.ru/forums/icons/forum_pictures/[/IMG]
click for enlarge 1920 X 1280 111.7 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 122.5 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 119.4 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 188.0 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 138.9 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 173.3 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 150.2 Kb

Cpm Rex 121, 175*43*2,7, стабилизированная амбойна, цирконий

Slava B 14-09-2019 21:42

quote:
Originally posted by Dimmu44:

Cpm Rex 121, 175*43*2,7,



Красотень!
Просто Серый 14-09-2019 22:09

quote:
Originally posted by Slava B:

Красотень!




Мирового уровня.)
Eagle77 14-09-2019 22:17

quote:
Cpm Rex 121, 175*43*2,7, стабилизированная амбойна, цирконий



Просто роскошный нож! Форма рукояти стала более изящной - и это новый, более высокий, на мой взгляд, уровень!

P.S. Пятку клинка я бы скруглил самую малость, буквально на долю миллиметра.

TodderWolfe 14-09-2019 22:33

Заглядеться можно.
Untergang 15-09-2019 16:45

А у меня такой комплект образовался..
click for enlarge 1920 X 1256 217.2 Kb
Dimmu44 15-09-2019 16:56

quote:
Originally posted by Untergang:

А у меня такой комплект образовался



Красота!!!
Мусат прям в тему! Классная пара!
Untergang 15-09-2019 17:09

Полноценно попользоваться пока не получается..
Нож не однозначный, пока коплю впечатления.
rjgbkrf73 15-09-2019 19:32

Очень красиво на фотках...
Просто Серый 15-09-2019 19:39

quote:
Originally posted by Untergang:

А у меня такой комплект образовался..



Слишком брюхо к носу убрано и пятка выедена, имхо. Для чего? Кто был дизайнером?
Мусат интересно безупречен же.)
Dimmu44 15-09-2019 19:46

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Кто был дизайнером?



Ну я)
Untergang 15-09-2019 20:55

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Слишком брюхо к носу убрано



Не убрано, а сдвинуто.. Да, возможно.. Это ближе к Германским артельным шефам, имеет место быть.. немножко меняем технику нарезания продукта и всё ОК.
quote:
Originally posted by Просто Серый:

пятка выедена



По фото мне тоже не нравилось(я люблю более прямую пятку), но по факту в использовании никаких претензий нет.. пятка сочетается с рукоятью..
Дизайнер - Дмитрий. Все тапки в него.. Я нож получил по случаю
Dimmu44 15-09-2019 22:00

quote:
Originally posted by Untergang:

Не убрано, а сдвинуто.. Да, возможно



Это сделано специально, чтобы сохранить рисунок дамаска. Если присмотреться можно увидеть симетричные круги, очень не хотелось эту красоту в пыль стачивать
Dimmu44 15-09-2019 22:02

quote:
Originally posted by Untergang:

пятка выедена



Тоже в угоду дамаску сделана пятка радиусом, чтобы больше сочетания с рисунком было)
Просто Серый 15-09-2019 23:18

quote:
Originally posted by Dimmu44:

Ну я)



Про мусат подробнее тоже бы.)
Dimmu44 16-09-2019 08:10

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Про мусат подробнее тоже бы.)



Мусат не моя работа
Untergang 16-09-2019 12:10

Мусат середины прошлого века. У Баудина покупал.
Dimmu44 22-09-2019 12:51


click for enlarge 1920 X 1280 251.7 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 186.3 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 222.6 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 239.8 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 141.5 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 214.5 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 122.3 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 226.7 Kb
Posetitel 22-09-2019 14:50

Привычно круто
Posetitel 22-09-2019 14:53

Купил бы и его, но не успеваю использовать то, что есть.
Кому-то повезет
Eagle77 22-09-2019 20:16

quote:
Кому-то повезет

Уже повезло!
alex-ice 22-09-2019 22:26

Приветствую.
Зачем пята клина в виде полукруга ?
Это нужно в случае небольшой рукояти ,но по фото она довольно большая .
Или ещё в чем-то преимущество ?
P.S.
Красивый шеф получился !
Dimmu44 22-09-2019 22:51

quote:
Originally posted by alex-ice:

Зачем пята клина в виде полукруга ?



Дизайн!!!
Slava B 22-09-2019 23:09

Мощный шеф!

Dimmu44 09-10-2019 19:29

Клинок М390, 64 HRC, 230х50х2,2 мм, рукоять - титан, палисандр

click for enlarge 1920 X 1280 252.7 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 244.3 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 200.2 Kb

Подробнее тут:
https://forum.guns.ru/forummessage/97/2511282-0.html

Eagle77 09-10-2019 22:23

Как всегда, мечта перфекциониста! Хоть бы раз сатин забыл навести для разнообразия, что ли...
Хотя нашёл, к чему докопаться - и придерусь сейчас: ты почему пятку до сих пор не скругляешь хоть на долю миллиметра?!
Slava B 10-10-2019 21:32

quote:
Originally posted by Dimmu44:

Клинок М390



Супер!
quote:
Originally posted by Eagle77:

ты почему пятку до сих пор не скругляешь хоть на долю миллиметра?!



Эти ножи , не для тех кто ошибается!
И в целом,соответсвует стилю исполнения.
Dimmu44 18-10-2019 19:59

М390, снейквуд, цирконий, морж, g-10. 230*50*2,2 мм

click for enlarge 1920 X 1280 268.8 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 103.4 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 182.5 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 122.1 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 183.9 Kb
Подробнее здесь
https://forum.guns.ru/forummessage/97/2514984.html

Eagle77 18-10-2019 21:40

В законченном виде выглядит изумительно!
Поздравляю!!!
Untergang 18-10-2019 21:50

Да уж, шикарно!
quote:
Originally posted by Dimmu44:

снейквуд, цирконий, морж



Есть у меня такое
click for enlarge 1920 X 847 144.1 Kb
Dimmu44 20-10-2019 19:39

quote:
Originally posted by Untergang:

Есть у меня такое



👍👍👍
Dimmu44 03-11-2019 16:13

Damasteel, 250х50х3 мм, гавайское коа, цирконий
click for enlarge 1917 X 1280 211.4 Kb
[IMG]https://forum.guns.ru/forums/icons/forum_pictures/[/IMG]
click for enlarge 1917 X 1280 205.9 Kb
click for enlarge 1917 X 1280 240.4 Kb
click for enlarge 1917 X 1280 238.5 Kb
click for enlarge 1917 X 1280 212.9 Kb
https://forum.guns.ru/forummessage/97/2521268.html
gorlopan 03-11-2019 17:22

Офигенно красиво!!!
Slava B 03-11-2019 18:18

quote:
Originally posted by Dimmu44:

Damasteel, 250х50х3 мм, гавайское коа, цирконий



Роскошный нож!
TodderWolfe 03-11-2019 19:47

Шикарно смотрится!
Untergang 05-11-2019 14:29

В ночи возникло резкое желание разделать тыкву.
click for enlarge 1920 X 1068 204.3 Kb
aptekar113 05-11-2019 15:25

quote:
Originally posted by Untergang:

В ночи возникло резкое желание



Слава богу не соседей...
Dimmu44 05-11-2019 19:31


 x
Dimmu44 05-11-2019 19:33

М390, 230*50*2,3 мм, рог индийского водяного буйвола

click for enlarge 1920 X 1280 142.8 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 141.4 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 203.0 Kb
click for enlarge 1920 X 1280 289.0 Kb

Posetitel 05-11-2019 22:25

Очень здорово, но такой резкий переход рукояти в клинок смотрится несколько странно.
Dimmu44 05-11-2019 22:52

quote:
Originally posted by Posetitel:

но такой резкий переход рукояти в клинок смотрится несколько странно



Не всем заказчикам нравиться переход с плавным отступлением от больстера
Untergang 05-11-2019 23:13

Нормально смотрится, всё на любителя. Можно сделать удобную рукоять и тогда нет никакой разницы какой там переход.
Aleksander-Iskander 06-11-2019 12:49

quote:
Originally posted by Untergang:

Нормально смотрится, всё на любителя.



Солидарен! Посетитель наверняка не видел переход рукоять-клинок под 90 градусов.
Posetitel 06-11-2019 12:03

Посетитель хотел бы заказать нож у Дмитрия и не хотел бы, чтобы такой дизайн у него повторился.
Пусть такой нож будет у того, кому он нравится.
А так о чем мы говорим? Дизайн заказчика, что меня сразу успокоило. Заказчик доволен- и отлично, счастье других людей мне мешать не может, даже наоборот- чем больше довольных людей, тем лучше.
Aleksander-Iskander 06-11-2019 12:55

quote:
Originally posted by Posetitel:

Посетитель хотел бы заказать нож



Кто платит, тот и заказывает музыку. НО, рукоятей о которой идёт речь подавляющее большинство, а по сему, заказали пальцы гнём, не заказали...
Dimmu44 10-11-2019 01:23


click for enlarge 720 X 1280  85.8 Kb
Aleksander-Iskander 10-11-2019 11:20

Ай молодец хозяюшка!
Dimmu44 10-11-2019 14:29

quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

Ай молодец хозяюшка!




Спасибо! Левшой растёт)
rbw32 12-11-2019 14:13

Что то рог буйвола сильно знакомый.
Aleksander-Iskander 12-11-2019 21:06

quote:
Originally posted by Dimmu44:

Спасибо! Левшой растёт)



У меня матушка была левша, писать в школе заставляли и приучили правой, подчерк был ещё тот. Я классический правша, левой только кукишь могу показать при пописать штучку подержать. Дочка правша, внучка ( дочкина дочка) левша на половину. Когда была маленькая 2.5-5 лет жила у нас с бабкой, ела левой рукой я первое время постоянно ложку перекладывал в правую. Как то на работе зашла речь об этом и одна образованная и мудрая женщина (сын у неё левша) посоветовала не ломать через колено а пустить всё на самотёк. Я так и сделал, главным аргументом были медицинские исследования в ходе которых выяснилось, что когда заставляют делать правой то, что удобней левой ребёнок-человек испытывает дискомфорт. Я же не враг своим внукам. Сейчас эта девица не голову выше деда, пишет правой, нож, вилку ложку держит в правой. Шьёт, играет в теннис, чистит зубы левой. Внук (дочкин сын) 4 года, ест левой и правой, в какую руку ложка попадёт, той и молотит, рисует левой, машинки катает правой, зубы чистит тоже правой. Внучки (дочки старшего сына) 1.5 года игрушки берут и правой и левой, но чаще обоими. Едят и правой и левой, только дай и побольше. Мои личные выводы, не надо переучивать, можно немного направить но не заставлять. Разговоры про инструмент и прочее сделанное под правшу, ерунда! Ну да, ручные, швейные машинки левой не покрутишь а кто на них сейчас шьёт? Можно ведь купить ножную, там любой ногой наяривай. Так что левша-правша не суть, главное что бы выросла добрая и к родителям уважительная. От уважения послушание, от послушания терпение а такие жёны всегда в почёте у мужей.
Dimmu44 13-11-2019 08:07

Согласен с вами полностью! И мы решили оставить все как есть, не переучивать.
Dimmu44 19-02-2020 14:49

Друзья, коллеги, заказчики!
Хочу поделиться с вами своими переменами в жизни.
После долгих раздумий я все таки уволился с работы на которой честно отбатрачил 17 лет, теперь моя работа - ножи.
gorlopan 19-02-2020 15:24

quote:
Originally posted by Dimmu44:

После долгих раздумий я все таки уволился с работы на которой честно отбатрачил 17 лет, теперь моя работа - ножи.



Это ответственный шаг..Желаю удачи ,уверен всё у вас будет хорошо...
be-open 19-02-2020 15:44

quote:
Originally posted by Dimmu44:

Друзья, коллеги, заказчики!
Хочу поделиться с вами своими переменами в жизни.
После долгих раздумий я все таки уволился с работы на которой честно отбатрачил 17 лет, теперь моя работа - ножи.



Дмитрий, поздравляю и удачи!
Aleksander-Iskander 19-02-2020 16:18

quote:
Originally posted by Dimmu44:

теперь моя работа - ножи



Удачи и новых вдохновений!
TodderWolfe 19-02-2020 16:40

quote:
Originally posted by Dimmu44:

Друзья, коллеги, заказчики!
Хочу поделиться с вами своими переменами в жизни.
После долгих раздумий я все таки уволился с работы на которой честно отбатрачил 17 лет, теперь моя работа - ножи.



Ну и правильно, доколе можно на горбе своём барина в рай везти.
cartuz 20-02-2020 10:26

Ножи хорошие но я бы не стал менять так жизнь,хотя смотря что за работа
Нож не предмет первой необходимости спрос на них изменчив и не прогнозируемый ,опять же технологический прогресс идёт, здоровье ,как все оформить в рамках закона ,перевозка
Мудрость есть народная, не носить все яйца в одной корзине
Slava B 20-02-2020 10:31

quote:
Originally posted by Dimmu44:

После долгих раздумий я все таки уволился с работы на которой честно отбатрачил 17 лет, теперь моя работа - ножи.



Круто,больше времени для реализации интересных творческих идей.
Главное что бы не пожалел,что уволился!
lisman56 20-02-2020 13:01

quote:
Изначально написано Dimmu44:
Друзья, коллеги, заказчики!
Хочу поделиться с вами своими переменами в жизни.
После долгих раздумий я все таки уволился с работы на которой честно отбатрачил 17 лет, теперь моя работа - ножи.

Дима, успехов вам.

Dimmu44 20-02-2020 15:14

quote:
Originally posted by Slava B:

хотя смотря что за работа



Работа... Работа на хим предприятии, во вредных условиях, по первой сетке... И 3 года назад, раз и аттестационная коммисия по условиям труда, и в миг всю вредность снимают... Соответственно со всеми льготами... А номенклатура вредных веществ и условий, что сейчас, что десять лет назад не изменилась
Да и то что оклад не менялся с 2008 года, о многом говорит...
aptekar113 20-02-2020 15:41

quote:
Originally posted by Dimmu44:

Работа на хим предприятии, во вредных условиях, по первой сетке...


БХЗ ??

quote:
Originally posted by Dimmu44:

честно отбатрачил 17 лет



Ну свою 10 ку отбарабанил - пенсию льготную заработал - поркуа не па как грится - дальше здоровье гробить особого смысла нет - поддерживаю..
Slava B 20-02-2020 16:33

quote:
Изначально написано Dimmu44:

Работа... Работа на хим предприятии, во вредных условиях, по первой сетке... И 3 года назад, раз и аттестационная коммисия по условиям труда, и в миг всю вредность снимают... Соответственно со всеми льготами... А номенклатура вредных веществ и условий, что сейчас, что десять лет назад не изменилась
Да и то что оклад не менялся с 2008 года, о многом говорит...

Ааа хим пром?
Ну нафих,здоровье дороже.

TodderWolfe 20-02-2020 19:48

Таже беда, режешь трубы, дым коромыслом, птицы пролетая, кашляют и падают в обморок. Девушка, делавшая замеры, подумала, что прибор заглючил. А вредность один хер убрали, ведь работаем в чистом поле
Dimmu44 20-02-2020 19:52

У нас вдоль цеха постоянно голуби и вороны дохлые валяются... Хорошо хоть вредность убрали - значит не вредно!!!
Aleksander-Iskander 20-02-2020 20:23

quote:
Originally posted by Slava B:

Ну нафих,здоровье дороже.



А если от этого нунафих квартиру получил, а если этот нунафих ближайшее предприятие от дома, а если на этом нунафих я получал больше шахтёров и ещё куча а если? Вот и отхерачил 35 годов на этом нунафих. И этот нунафих был одиннадцатым предприятием на которых я успел поработать.
TodderWolfe 20-02-2020 20:42

Сейчас эти нунафиги квартир не дают, платят ровно столько, что бы мог позволить себе оплачивать жекехе, пару кредитов и водочки по пятницам хлебнуть.
Aleksander-Iskander 20-02-2020 21:06

Да по любому работать на себя приятней чем на дядю, только бы стаж для пенсии шёл. Надо конторку оформить. У нас размер пенсии зависит от размера выплаченых налогов. Чёрным налом получал, пенсия мизер будет.
cartuz 20-02-2020 21:06

quote:
Изначально написано TodderWolfe:
Сейчас эти нунафиги квартир не дают,платят ровно столько, что бы мог позволить себе оплачивать жекехе, пару кредитов и водочки по пятницам хлебнуть.




Уже хорошо , у нас и того нет
Slava B 20-02-2020 21:18

quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

А если от этого нунафих квартиру получил, а если этот нунафих ближайшее предприятие от дома, а если на этом нунафих я получал больше шахтёров и ещё куча а если? Вот и отхерачил 35 годов на этом нунафих. И этот нунафих был одиннадцатым предприятием на которых я успел поработать.



Кхм кхм..
Тады вам не сейчас.
У меня папа 14 лет за квартиру работал, и зарплату 80 рублей.
Тоже особо не разбежишься с двумя то детьми.
И сейчас вынужден работать по причине нехватки денег, возраст 66 лет, а работает на стройке СУ ,теплосеть тянет, уже 27 лет, ежедневный подъем в 5-6 утра ,И вперед ,в траншею с лопатой, грязь, холод ,снег дождь, раком в трубах,в канализации, ахеренно полезная работа,кисти рук уже никуя нормально не сжимаются,как раз под лопату.
что бы более мение заплатили, желательно 3 субботы выйти.
Вот такие пироги.
Aleksander-Iskander 20-02-2020 21:28

А у нас ещё и безработица. Объявление увидишь, звонишь, ля,ля,ля, сколько лет? Всего доброго и длинные гудки. Ладно, пробъёмся. Дмитрию ещё раз удачи и творческих вдохновений.
cartuz 20-02-2020 21:30

quote:
Изначально написано Slava B:

Кхм кхм..
Тады вам не сейчас.
У меня папа 14 лет за квартиру работал, и зарплату 80 рублей.
Тоже особо не разбежишься с двумя то детьми.
И сейчас вынужден работать по причине нехватки денег, возраст 66 лет, а работает на стройке СУ ,теплосеть тянет, уже 27 лет, ежедневный подъем в 5-6 утра ,И вперед ,в траншею с лопатой, грязь, холод ,снег дождь, раком в трубах,в канализации, ахеренно полезная работа,кисти рук уже никуя нормально не сжимаются,как раз под лопату.
что бы более мение заплатили, желательно 3 субботы выйти.
Вот такие пироги.

Какую то тоску нарисовали , мне дай сейчас денег так я кроме как купить нож Коржова и деть их куда не знаю )))
Фантики эти если таким трудом достаются не лучше сразу на себя хозяйством жить ,тем более лопату периодически заменяют то пила то ведра - все разнообразие чем так то .....

TodderWolfe 20-02-2020 21:58

quote:
Originally posted by cartuz:

Какую то тоску нарисовали



это не мы, это нам нарисовали, хер сотрёшь.
Slava B 20-02-2020 21:59

quote:
Originally posted by cartuz:

Фантики эти если таким трудом достаются не лучше сразу на себя хозяйством жить ,тем более лопату периодически заменяют то пила то ведра - все разнообразие чем так то .



Незнаю,это ложгый вопрос.
У меня все деревенские, и пацаном все лето в дервне проводил, огороды,свиньи, корова, уборка хлева, косил итд. Глядя на своих родственников, которые хреначили на этих огородах, стояли вниз головой пропалывая грядки, пока кровь носом не пойдет от гипертонии.
Что бы прокормить скотину зимой, запастись надо немерянно картошкой ,сеном 2-3 тонны для коровы,если не больше ,тыквой.
Я это к чему, в нашей средней полосе , растет все херово,с огородом ашалеешь!
Это не юг,где палку воткни и будет расти.
be-open 21-02-2020 07:58

Думаю единственное, о чём Дмитрий впоследствии будет жалеть - что не сделал этого раньше. Руки прямые, голова светлая, без куска хлеба точно не останется. В любом случае будет более свободный график, а значит больше времени для общения с семьёй, с детьми, а это большая роскошь, недоступная всем, кто работает на фуллтайм контракте с девяти до пяти.
Dimmu44 23-02-2020 18:51

Шеф-нож Carbon'ад
310х60х2,5 мм, 64 HRC, линза, ручной сатин. Рукоять карбон, цирконий , медь.
 x
click for enlarge 1917 X 1280 238.3 Kb
click for enlarge 1917 X 1280 209.5 Kb
aptekar113 23-02-2020 19:02

А сталь ?😊
Dimmu44 23-02-2020 19:03

quote:
Originally posted by aptekar113:

А сталь ?😊



М390
Dimmu44 23-02-2020 19:04


click for enlarge 1917 X 1280 202.7 Kb
aptekar113 23-02-2020 20:08

Пардону прошу , не разглядел на фото..
Aleksander-Iskander 23-02-2020 20:27

quote:
Originally posted by aptekar113:

не разглядел на фото



Ага, я тоже на рыбу смотрел.
quote:
Originally posted by Dimmu44:

310х60х2,5 мм, 64 HRC



Серьёзная вещь!
Dimmu44 23-02-2020 20:32

quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

Ага, я тоже на рыбу смотрел



Сибас... Стал любимой рыбой в семье. На мангале исключительно.
Untergang 23-02-2020 20:42

Шикарный!
Линии более стремительные, имхо чуть лучше смотрится чем "классика".
gorlopan 23-02-2020 21:13

quote:
Изначально написано Dimmu44:
Шеф-нож Carbon'ад
310х60х2,5 мм, 64 HRC, линза, ручной сатин. Рукоять карбон, цирконий , медь.


Сколько весит ножик?

Dimmu44 23-02-2020 21:39

quote:
Originally posted by gorlopan:

Сколько весит ножик?



Взвешу, отпишусь
Slava B 23-02-2020 22:31

quote:
Изначально написано Dimmu44:
Шеф-нож Carbon'ад
310х60х2,5 мм, 64 HRC, линза, ручной сатин. Рукоять карбон, цирконий , медь.


Шикарный инструмент!

Eagle77 24-02-2020 23:58

quote:

Шеф-нож Carbon'ад
310х60х2,5 мм, 64 HRC, линза, ручной сатин. Рукоять карбон, цирконий , медь.


Хорош, красавец просто!
Узнаю итоги наших обсуждений!

На мой вкус, просто супер!
Если можно улучшить классику, то тебе это удалось!
Только вот фото обуха сверху увидеть бы...
Переход толщины по обуху заметный или классический клин?

Dimmu44 25-02-2020 08:30

quote:
Originally posted by Eagle77:

Переход толщины по обуху заметный или классический клин?



Дима привет! Скорее классический Клин, на толщине 2,5 мм по обуху, явно выраженного перехода не будет видно
Slava B 25-02-2020 10:58

Дим.
Нож у тебя в коробке будет, или в чехле?
Dimmu44 25-02-2020 13:01

quote:
Originally posted by Slava B:

Нож у тебя в коробке будет, или в чехле?
#744
P.M. Ц




Слава привет!
Да вроде нет, не планировал.
cartuz 26-02-2020 10:16

А сколько же стоит этот карбонат на 310 клин - для ориентира хоть знать
Ну и вес бы тоже
Evgen111 26-02-2020 11:22

quote:
Originally posted by Dimmu44:

Шеф-нож Carbon'ад



Классный нож.
Dimmu44 27-02-2020 13:58

quote:
Originally posted by cartuz:

Ну и вес бы тоже




285 грамм
Dimmu44 27-02-2020 15:39

quote:
Originally posted by cartuz:

для ориентира хоть знать



Ответил в пм
Posetitel 27-02-2020 21:14

Карбон-ад хорош, ну и удаче на новой работе.
Rostaks 06-03-2020 13:20

Тоже пожелаю удачи и денег на новом поприще! Нож - красавец!
Dimmu44 06-03-2020 18:48

quote:
Originally posted by Rostaks:

Тоже пожелаю удачи и денег на новом поприще!



Спасибо Ростислав, рад тебя снова видеть на форуме!
Dimmu44 08-03-2020 13:31

Клинок - сталь ZDI 1016, в очень тонком сатине (2000 грит) почти полировка, 220х46х2,2 мм, закален на 59-60 HRC

Рукоять - 135 мм, титан, G-10, стабилизированный зуб мамонта от Raffir, африканское черное дерево.


click for enlarge 1917 X 1280 177.1 Kb
click for enlarge 1917 X 1280 201.0 Kb
click for enlarge 1917 X 1280 210.5 Kb
click for enlarge 1917 X 1280 178.7 Kb

Нож свободен, продается
Подробнее здесь:
https://forum.guns.ru/forummessage/97/2569946.html

Slava B 08-03-2020 13:38

Дим,классная работа!
Коллекционный нож!
Eagle77 08-03-2020 15:39

quote:
Клинок - сталь ZDI 1016, в очень тонком сатине (2000 грит) почти полировка, 220х46х2,2 мм, закален на 59-60 HRC

Рукоять - 135 мм, титан, G-10, стабилизированный зуб мамонта от Raffir, африканское черное дерево.



Супер! Отличные формы и потрясающая работа!
Сатинированный дамаск интересно смотрится!
Клеймо очень даже в тему, хорошо легло.
Dimmu44 08-03-2020 21:35

quote:
Originally posted by Slava B:

классная работа!



quote:
Originally posted by Eagle77:

Супер! Отличные формы



Слава, Дима, спасибо!

Dimmu44 09-03-2020 09:38

Клинок - сталь RWL-34, ручной продольный сатин 600 грит, 220х50х2,4 мм, закален на 64 HRC
Рукоять - 135 мм, титан, G-10, бивень мамонта, аризонское железное дерево.
click for enlarge 1917 X 1280 229.8 Kb
click for enlarge 1917 X 1280 206.9 Kb
click for enlarge 1917 X 1280 190.5 Kb

Подробнее здесь
https://forum.guns.ru/forummessage/97/2570168.html

Dimmu44 14-03-2020 13:02

Продолжу
Dimmu44 14-03-2020 13:05

click for enlarge 1920 X 1260 218.7 Kb
click for enlarge 1917 X 1280 225.4 Kb
[IMG]https://forum.guns.ru/forums/icons/forum_pictures/[/IMG]

Подробнее здесь
https://forum.guns.ru/forummessage/97/2572055.html

Нож свободен, поедет в барахолку

Eagle77 14-03-2020 14:14

quote:
Продолжу

Что значит человек ушёл на вольные хлеба! Если будешь делать ножи в режиме нон-стоп 24/7 - у тебя времени не останется все сделанные ножи сфотографировать и выложить!
На самом деле, конечно, радует, что теперь по полгода не нужно будет ждать!
fronda62 14-03-2020 15:05

Дима! А будет видео как эти ножи режут?
gorlopan 14-03-2020 15:21

quote:
Originally posted by fronda62:

видео как эти ножи режут?



Да вот, давно любопытсвую..
Slava B 14-03-2020 15:44

quote:
Originally posted by fronda62:

Дима! А будет видео как эти ножи режут?



Хорошо режут!
Линза в сочетании с тонким сведением...

Dimmu44 14-03-2020 15:55

quote:
Originally posted by fronda62:

будет видео как эти ножи режут?



quote:
Originally posted by gorlopan:

Да вот, давно любопытсвую



Ок, ок, ок)))
Попробую сегодня видео снять
Slava B 14-03-2020 16:13

quote:
Originally posted by Dimmu44:

Ок, ок, ок)))
Попробую сегодня видео снять



Никак видео не найду, с выставки клинок, тесты кухонных ножей. Там 1-2 твоих ножа, и Лукинов орудует,все на хорошем уровне.
Дим,поищи, там все прекрасно видно.
Eagle77 14-03-2020 16:14

Формы и работа - хороши как всегда!
А для RWL-34 твёрдость 64 не слишком велика?
Что там с механикой? Чья термичка?
fronda62 14-03-2020 18:02


Линза в сочетании с тонким сведением...


fronda62 14-03-2020 18:08

Было у меня три ножа от Димы, пришлось продать,так как не увидел хорошего реза ножа.
Eagle77 14-03-2020 18:12

quote:
Было у меня три ножа от Димы, пришлось продать,так как не увидел хорошего реза ножа.

Странно... У меня как раз шеф от Dimmu44 3,5 года был основным на кухне - к резу ни малейших нареканий. За счёт тонкого сатина есть небольшое налипание, но рез отличный!
Dimmu44 14-03-2020 18:22

quote:
Originally posted by fronda62:

так как не увидел хорошего реза ножа.



Игорь, ну все же меняется, приходит опыт и видиние ножа, то что было 2 года назад и сейчас разные вещи
Dimmu44 14-03-2020 18:23

quote:
Originally posted by fronda62:

так как не увидел хорошего реза ножа.




И почему мне не сказали? Ведь все поправимо, можно было перевести нож
fronda62 14-03-2020 18:39

Дима ! Продольный ручной сатин мешает комфортному резу и в сантиметре от РК должна быть толщина 0,7-0,8 мм. С уважением Игорь.
Eagle77 14-03-2020 19:00

quote:
Дима ! Продольный ручной сатин мешает комфортному резу и в сантиметре от РК должна быть толщина 0,7-0,8 мм. С уважением Игорь.

Тонкий (это важно!) продольный сатин, на мой взгляд, не столько мешает резу, сколько способствует прилипанию продуктов. С геометрией, в том числе со сведением, на ножах Дмитрия всё в порядке, как правило.
Согласен, что тут спор о терминах. Однако в данном случае, на мой взгляд, на этом стоит акцентировать внимание, потому что это позволяет выявить причину такого восприятия ножа.

На тему сведения: у меня самого во владении на данный момент всего один нож работы Дмитрия, однако в руках держал (и резал ими), пожалуй, чуть ли не десяток его ножей.
Все были очень тонко сведены и хорошо резали, за исключением одного-единственного случая, когда в силовой части была заметная выпуклая линза... И то проблема была замечена при резе плотных овощей вроде редиса и т.д.
Думаю, если возникает вопрос к геометрии ножа, можно обратиться к мастеру - и он точно настроит нож под клиента! Это в случае, если нож изначально не сделан под заказ, а все подробности не оговорены сразу...
P.S. Про настройки ножа - это не шутка: кому-то нужна силовая зона, чтобы передавливать кости при необходимости, кому-то подавай бескомпромиссный легкорез.

Dimmu44 14-03-2020 21:18

Весь вечер убил на съёмку видео и понял, резать я не умею, что бы красиво подать материал. Пока резал, порезался...
Dimmu44 14-03-2020 21:20

Поэтому, любой нож из трех последних готов отправить на тесты сообществу. Если есть желание, пишите в теме.
gorlopan 14-03-2020 21:38

quote:
Originally posted by Dimmu44:

готов о пратить на тесты сообществу. Если есть желание, пишите в теме



Круто! Запишусь на тестирование!
Dimmu44 14-03-2020 22:07

quote:
Originally posted by gorlopan:

Круто! Запишусь на тестирование!



Отлично! Вы первый, вправе выбрать любой нож из трех последних. Я его сниму с продажи. Дальше именно это нож поедет на тесты.
Dimmu44 14-03-2020 22:07

Выбирайте какой.
Eagle77 14-03-2020 22:41

Запишусь, пожалуй! От жадности - на все три!
Аж интересно стало, как это рез вдруг так испортился?!
Есть с чем сравнить и от Dimmu44, и от других мастеров.
gorlopan 14-03-2020 22:48

quote:
Originally posted by Dimmu44:

Выбирайте какой.



Последний ножик. Дмитрий ( Игл 77) не будет возражать?
Dimmu44 14-03-2020 22:50

quote:
Originally posted by gorlopan:

Последний ножик



Blue Snake?,
Dimmu44 14-03-2020 22:52

Мой ватсап 89159272637
Дальнейшее общение там
Eagle77 14-03-2020 22:58

quote:
Последний ножик. Дмитрий ( Игл 77) не будет возражать?

Чего это я буду возражать? Я только за!
Тем более интересно попробовать RWL-34.
gorlopan 14-03-2020 23:04

quote:
Originally posted by Dimmu44:

Blue Snake?,



Да.
quote:
Originally posted by Dimmu44:

Blue Snake?,



Да
quote:
Originally posted by Dimmu44:

Дальнейшее общение там



Ок.
rbw32 14-03-2020 23:27

ну и я пожалуй запишусь.
Dimmu44 14-03-2020 23:37

quote:
Originally posted by rbw32:

ну и я пожалуй запишусь.



Не вопрос. Номер два.
Untergang 15-03-2020 12:23

Раз такой разговор, то и я приму участие в рамках "Московского тестирования".. Буду самым первым после Eagle77..
Viking000 15-03-2020 01:06

И меня запишите, пожалуйста, в любой очередности.
rbw32 15-03-2020 09:51

Мне отправлять после Москвы.
burivuch 15-03-2020 10:13

Дима, может какой минипроектик сделаешь? А? Ну ножей так на 10-15. Вот тогда все желающие и опробовали бы в деле твои ножи. Подумай. Подозреваю, что желающих будет достаточно. Меня можешь первым записывать.

------------------
С уважением. Влад.

Dimmu44 15-03-2020 10:23

quote:
Originally posted by burivuch:

может какой минипроектик сделаешь?



Можно. Есть в наличии интересная железка.
N690.
Но с термичкой на 63.5-64 hrc
burivuch 15-03-2020 10:30

quote:
Изначально написано Dimmu44:

Можно. Есть в наличии интересная железка.
N690.
Но з термичкой на 63.5-64 hrc

Отличный вариант! Создавай отдельную тему со списком. Не томи!😁

------------------
С уважением. Влад.

gorlopan 15-03-2020 11:18

quote:
Originally posted by burivuch:

Дима, может какой минипроектик сделаешь? А? Ну ножей так на 10-15. Вот тогда все желающие и опробовали бы в деле твои ножи. Подумай. Подозреваю, что желающих будет достаточно.



quote:
Originally posted by Dimmu44:

Можно.



Тема интересная пошла...Так какой нож будем тестировать?
burivuch 15-03-2020 11:22

quote:
Изначально написано gorlopan:

Тема интересная пошла...Так какой нож будем тестировать?

Вот тема с записью на проект
https://forum.guns.ru/forummessage/5/2572359.html

------------------
С уважением. Влад.

Voy50 15-03-2020 11:44

quote:
Изначально написано Dimmu44:
Поэтому, любой нож из трех последних готов отправить на тесты сообществу. Если есть желание, пишите в теме.

Желающие, конечно, есть )

Dimmu44 15-03-2020 11:44

quote:
Originally posted by gorlopan:

Так какой нож будем тестировать?




Как договаривались, Blue Snake
be-open 15-03-2020 12:49

Меня тоже запишите на тесты.
Dimmu44 15-03-2020 13:00

quote:
Originally posted by be-open:

Меня тоже запишите на тесты.




Конечно!
Aleksander-Iskander 15-03-2020 14:37

quote:
Originally posted by Dimmu44:

Конечно!



Кончено! А я? А как же я? А я, буду внимательно следить за тестами.
Dimmu44 15-03-2020 18:28

quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

А как же я?



И вам все будет, не переживайте)
gorlopan 15-03-2020 19:12

quote:
Изначально написано burivuch:

Вот тема с записью на проект
https://forum.guns.ru/forummessage/5/2572359.html


А чего тему,то в "холодном" разместили ?

миха гаи 15-03-2020 19:14

Вы выше записавшиеся не забывайте выкладывать хотя бы с десяток фото с ножом в работе... а то нарежут не пойми чем сверкающий чистотой рядом нож небрежно кинут, вот дескать))) на каком то (профильном))) форуме типа едадомару или типа того не помню... один выложил как он трамонтиной режет морковную соломку 2&2мм для салата, с четкими ровными сторонами,без малейшего перекоса ...на мою просьбу показать сей факт на видео меня забанили на нем))а )на фото лежала морковь натертая на терке причем ту самую терку автор даже не удосужился прикрыть виньеткой, она отчетливо была видна на фотке в мойке)))
gorlopan 15-03-2020 19:31

quote:
Originally posted by миха гаи:

Вы выше записавшиеся не забывайте выкладывать хотя бы с десяток фото с ножом в работе...



Ну, я точно видос сделаю.
миха гаи 15-03-2020 19:48

Таки поглядим)
gorlopan 15-03-2020 19:50

quote:
Originally posted by миха гаи:

Таки поглядим)



Вы лучше с Иглом 77 работу проведите.. опять сачканет
Eagle77 15-03-2020 20:59

quote:

Вы лучше с Иглом 77 работу проведите.. опять сачканет



Я нашёл рецепт: снова Славу попробую привлечь к процессу - он точно умеет резать и снимать. Я могу описать личные впечатления от ножа в работе, а для съёмок мои порезушки непригодны...

P.S. Если задуманное сложится, то, думаю, на "Клинке" будет что показать. Михе понравится! *Я надеюсь*

Dimmu44 15-03-2020 21:14

Пытался видео снять, опять, одним и тем же ножом в тоже самое место порезался... И резать красиво я ещё не научился...
миха гаи 15-03-2020 21:21

quote:
Изначально написано Eagle77:

Я нашёл рецепт: снова Славу попробую привлечь к процессу - он точно умеет резать и снимать.
Я могу описать личные впечатления от ножа в работе, а для съёмок мои порезушки непригодны...Михе понравится...

Мну терзают сомнения по проведению выставки... вдруг закарантинят...(((

Eagle77 15-03-2020 21:25

quote:
Мну терзают сомнения по проведению выставки... вдруг закарантинят...(((

По текущим критериям - до 5000 человек - вроде проходит, насколько помню обсуждение. Там одновременное количество посетителей около 3000 человек заявлено, кмк.
миха гаи 15-03-2020 21:27

Ждем,чо)
Aleksander-Iskander 15-03-2020 21:35

quote:
Originally posted by Dimmu44:

Пытался видео снять, опять, одним и тем же ножом в тоже самое место порезался



Значит резучие. А если серьёзно, то ну его,это видео, берегите руки!
Eagle77 16-03-2020 19:04

quote:
Мну терзают сомнения по проведению выставки... вдруг закарантинят...(((

Миха, ты оказался прав! Отменяются все массовые развлекательные мероприятия минимум до 10 апреля.
https://echo.msk.ru/blog/ssobyanin/2606748-echo/


quote:

Клинок - ножевые выставки в России.

Всем привет, друзья!
Случилось то, чего мы все с вами боялись – введён полный запрет на проведение массовых мероприятий до 10 апреля. Сейчас мы ищем возможность избежать полной отмены выставки. Нам, как и всем вам, очень хочется, чтобы весенний Клинок состоялся. В связи с этим мы ищем возможность переноса сроков проведения выставки на более позднее время.
В ближайшие сутки станет ясна окончательная судьба нашей весенней выставки.

Всегда ваша,
Команда проекта "Клинок"


Запись в официальной группе выставки "Клинок" в Facebook:

https://m.facebook.com/story.p...902537893282719

Slava B 16-03-2020 21:43

quote:
Originally posted by Eagle77:

снова Славу попробую привлечь к процессу - он точно уме38ет резать и снимать.



Я не против...
миха гаи 17-03-2020 12:01

quote:
Изначально написано Eagle77:

Запись в официальной группе выставки "Клинок" в Facebook:

https://m.facebook.com/story.p...902537893282719


Дима, если ты заметил, я очень часто бываю прав в предсказаниях...) жаль это видят единицы)))

Dimmu44 17-03-2020 21:25

Тестовый нож уехал к Юрию ака gorlopan
тень 18-03-2020 18:49

Дима,меня очень порадовало то,что ты наконец-то обзавелся клеймом.

Eagle77 18-03-2020 19:59

quote:
Дима, если ты заметил, я очень часто бываю прав в предсказаниях...) жаль это видят единицы)))



Кто бы спорил! Сейчас ситуация, увы, развивается по максимально негативному сценарию...
gorlopan 23-03-2020 18:50

Только,что получил нож Blue Snake,нож красавец! Кручу его, любуюсь.!
Viking000 24-03-2020 01:54

quote:
Изначально написано gorlopan:
Только,что получил нож Blue Snake,нож красавец! Кручу его, любуюсь.!

В моем личном рейтинге snakewood по красоте стоит на первом месте. Потом идут гренадил и аризонка на равных. Рад, что мне тоже предстоит подержать эту красоту в руках)
gorlopan 24-03-2020 06:18

Видос...

gorlopan 24-03-2020 09:21

Сегодня попробую морковку из другого магаза, эта мне показалась суховата и вяловата, а такие вялые всеми ножами плохо режутся. Ну и сталька 64 ед . по дубовой кочерыге порадовала , без последствий. Ножик приятно удивил по картофану ,думал будет дикий присос. Чего бы я хотел изменить в этом ноже - увеличить деликатную зону ( как у кончика ножа ) ближе к середине клинка. Ну и выпуклость линзы опустить ниже. В целом нож как универсал мне понравился, ну чуть бы лёгкости реза добавить и будет "изЮмительно "(Игл77).
gorlopan 24-03-2020 09:54

Ну и так для интереса ..фото режущей кромки.
click for enlarge 1920 X 1080  80.3 Kb
Eagle77 24-03-2020 11:36

quote:
Ну и так для интереса ..фото режущей кромки.

Костров перфекционист! Он точит, по-моему, японскими водниками до 20.000 грит.
У меня на шефе РК с родной заточкой потребовала правки только через 3 месяца, а так приходится этот же самый нож править примерно раз в месяц.
Posetitel 24-03-2020 11:47

Это похоже на заточку (без приспособ) алмазами российского или китайского производства.

Нож красив весьма и очень.

Dimmu44 24-03-2020 12:12

quote:
Originally posted by Posetitel:

японскими водниками до 20.000 грит.



На этом ноже финиш сделан камнем Suehiro Gokumyo 20000
Posetitel 24-03-2020 12:38

А до этого камня алмазы или другое что-то?
Дорогие у Вас камни.
Dimmu44 24-03-2020 12:56

Да, алмаз, начиная с 20/14, 7/5, 3/2. Финиш японцем
Posetitel 24-03-2020 13:54

Понял, спасибо.
Алмазы "приглажены" японцем: и пилит хорошо и немного по устойчивее, чем просто после алмазов кромка будет.
gorlopan 25-03-2020 18:32

После небольшой разминки, нож отправился к Дмитрию ( ака Eagle77). Вот теперь ножик будут тестировать настоящие, маститые знатоки ножей.

Пи.сы: Нож перед отправкой обработал чистейшим спиртом, Дмитрий можете не очковать... заразы нет. Возможно уловите ещё спиртовые пары.

Eagle77 25-03-2020 20:57

quote:
После небольшой разминки, нож отправился к Дмитрию ( ака Eagle77). Вот теперь ножик будут тестировать настоящие, маститые знатоки ножей.
Пи.сы: Нож перед отправкой обработал чистейшим спиртом, Дмитрий можете не очковать... заразы нет. Возможно уловите ещё спиртовые пары.


За "знатока" спасибо! Только это ещё не означает умения красиво резать, тем более - на камеру...
Насчёт дезинфекции - я заранее озаботился!
P.S. Это примерно половина антисептика...

click for enlarge 960 X 1280 95.3 Kb

fronda62 28-03-2020 05:18

Нож супер красивый, но этот дубовый рез и невнятная заточка РК все впечатление смазывает, как то так.
Dimmu44 28-03-2020 09:04

quote:
Originally posted by fronda62:

этот дубовый рез



Ок, давайте я все свои ножи буду сводить в ноль, до волны по ногтю, что бы у неискушенного в ножах пользователя произошел бздыньк на 64 hrc, он же только морковку на кухне режет...
be-open 28-03-2020 09:15

quote:
Originally posted by fronda62:

Нож супер красивый, но этот дубовый рез и невнятная заточка РК все впечатление смазывает, как то так.



Я не знаю, что вы имеете в виду под дубовым резом, но с качеством заточки у Дмитрия точно всё в порядке. Обычно когда сам нож затачиваю, он держит кромку лучше, чем в оригинальной авторской заточке, а вот с ножами Кострова так не получается.
gorlopan 28-03-2020 09:28

Давайте дождёмся результатов других участников тестирования. Доводить до зеркала рк. на кухонном ноже вообще не вижу смысла, правка керамомусатом сделают своё дело На фото я хотел показать, что на РК при 64 ед. нет выкрашивания.
pbg464 28-03-2020 13:05


click for enlarge 1920 X 1172 229.0 Kb
click for enlarge 1920 X 1165 217.0 Kb
click for enlarge 1707 X 1280 262.3 Kb
click for enlarge 1707 X 1280 253.1 Kb
click for enlarge 1707 X 1280 308.2 Kb
pbg464 28-03-2020 13:30

Получил шеф-нож Дмитрия из стали RW34.Фото выше.

Сначала хочется сказать о качестве упаковки, открытие посылки - это отдельное действие схожее на шаманство. Клинок закрыт двумя плашками из ДВП и исключает повреждение при пересылке. Все остальное добротно перемотано во много слоев пузырчаткой и стрейч-лентой. Сверху еще картонная коробка, так что совсем гуд)

Слесарка и качество сборки ножа это тот момент на который долго будешь обращать внимание, т.к. ежедневно берешь нож в руки и огромным удовольствием. У меня не один нож с ручкой из аризонки и есть с чем сравнивать. Ручка ножа Дмитрия отполирована безукоризненно и дерево для меня лично открылось с новой стороны.

Нож весит 186 гр. Баланс четко на больстере.
Сталь клинка(RW34) для меня нова, но впечатление от нескольких дней использования ножа сформировалась.
Клинок сведен к носику очень тонко и резать лук им сущее удовольствие, средняя часть клинка отлично режет средней плотности овощи и фрукты, часть клинка ближе к рукояти без характерного хруста режет морковь и мелкие кости птицы.
Рез по всей длине клинка деликатный и управляемый.
Немного не привык к острой пятке, но будем наблюдать как со временем изменится впечатление.

Спасибо Дмитрий.

fronda62 28-03-2020 14:53

к, давайте я все свои ножи буду сводить в ноль, до волны по ногтю, что бы у неискушенного в ножах пользователя произошел бздыньк на 64 hrc, он же только морковку на кухне режет...

Дмитрий ! Не надо сводить РК в ноль, тебе надо разобраться с геометрией ножа ( с крутой линзой). По этой причине я и продал твои ножи. Поговори с Волкоморовым, с Петром Смородниковым и они тебе подскажут верное решение. С уважением Игорь. А так у тебя очень и очень красивые ножи, без обид.

fronda62 28-03-2020 15:01

РК можно и не доводить до зеркального блеска, но паразитные риски надо убирать (большие напряжения), нож то делал перфекционист и надо чтобы было все по фэншую.
Eagle77 28-03-2020 15:16

quote:
давайте я все свои ножи буду сводить в ноль, до волны по ногтю, что бы у неискушенного в ножах пользователя произошел бздыньк на 64 hrc, он же только морковку на кухне режет...

Не стоит, Дима. Я видел, как на Клинке выкрашивали твои ножи. Достаточно комбинации тонкого сведения с лёгкой линзой, чтобы получить необходимое сочетание легкореза и прочности ножа.
Aleksander-Iskander 28-03-2020 15:33

quote:
Originally posted by Eagle77:

Я видел, как на Клинке выкрашивали твои ножи



Избыток роквеллов?
Dimmu44 28-03-2020 15:44

quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

Избыток роквеллов?



Нет, бараньи кости
Slava B 28-03-2020 15:53

quote:
Originally posted by fronda62:

Не надо сводить РК в ноль, тебе надо разобраться с геометрией ножа ( с крутой линзой). По этой причине я и продал твои ножи



Не вижу сложности увеличить сведение в домашних условиях, для этого не обязательно продавать нож.
Aleksander-Iskander 28-03-2020 16:57

quote:
Originally posted by Dimmu44:

Нет, бараньи кости



Садюги, у меня топор и деба.
Eagle77 28-03-2020 17:22

quote:
Нет, бараньи кости

Причём это было не просто случайное попадание по кости, а РУБКА костей с размаху передней, сведённой в ноль, частью клина...
Aleksander-Iskander 28-03-2020 19:06

quote:
Originally posted by Eagle77:

с размаху передней, сведённой в ноль, частью клина...



Cори а какова цель? Загубить клин? Тест на разрушение? Всему есть предел и чловеческой некомпетенции тоже.
Eagle77 28-03-2020 20:25

quote:
Cори а какова цель? Загубить клин? Тест на разрушение? Всему есть предел и чловеческой некомпетенции тоже.

К сожалению, практика показывает, что глупость человеческая безгранична - и нож Дмитрия пострадал именно из-за неё. Нет, это был не тест на разрушение ножа, а простая готовка блюд на кулинарном конкурсе в рамках "Клинка". Что двигало поваром, когда он решил порубить кость сведённым практически в ноль ножом - неизвестно.
Как сказал Эйнштейн: "Есть две бесконечные вещи: Вселенная и человеческая глупость. Впрочем, насчет Вселенной я не уверен."

Eagle77 03-04-2020 13:17

Сегодня принесли тестовый нож! Первое впечатление: ВЕЩЬ!!!
Нож просто вылизан, ощущение дорогого ювелирного изделия.
Немного непривычно, что кончик ОЧЕНЬ тонкий и с учётом клина по обуху немного прогибается в первой трети. Мведение очень тонкое, хотя в силовой части заметна слегка выпуклая линза.
Как раз появилось время погонять нож с чувством, с толком, с расстановкой. Dimmu44 попросил поработать таким тонким кончиком по луку, а силовой частью попробовать разделать курицу по суставам.
Voy50 03-04-2020 13:35

если в очереди никого нет, встану следующим. Дороги свободные, времени много )
Eagle77 03-04-2020 14:59

quote:
если в очереди никого нет, встану следующим. Дороги свободные, времени много )

Александр, Антон Untergang занимал очередь, но после Антон может передать тебе . Потом, насколько понимаю, можно отправить нож Евгению Be-open.

P.S. Сегодня попробую аккуратно порезать тыкву Баттернат для супа-пюре со сливками и кумином (зирой).

Viking000 04-04-2020 03:01

Я тоже очередь занимал. Порядок не принципиален, можно после Be-open.
Eagle77 04-04-2020 12:48

quote:
Я тоже очередь занимал. Порядок не принципиален, можно после Be-open.

А Вы в Москве? Или в другом городе?
Спрашиваю, чтобы избежать ненужных пересылов по РФ.
Есть желающие потестить нож вне Москвы кроме Be-open.
Viking000 04-04-2020 13:42

quote:
Изначально написано Eagle77:

А Вы в Москве? Или в другом городе?
Спрашиваю, чтобы избежать ненужных пересылов по РФ.
Есть желающие потестить нож вне Москвы кроме Be-open.


Я в Чебоксарах. Конечно, правильно будет всем желающим протестировать в Москве сначала.
gorlopan 04-04-2020 16:39

quote:
Originally posted by Eagle77:

Сегодня попробую аккуратно порезать тыкву Баттернат



Дмитрий,удалось порезать?
Eagle77 04-04-2020 16:52

quote:
Дмитрий,удалось порезать?

Нет пока. У жены дистанционное обучение 2 дня, кухня оккупирована. Сегодня вечером порежу тыкву (но у неё кожура довольно тонкая) и арбуз.
Eagle77 05-04-2020 12:58

Тыква уцелела, до неё мои руки загребущие не дотянулись... Зато жена сегодня отобрала у меня Димин шеф и поработала им. Шефом был разделан ананас и арбуз где-то на 5 кг.
Ананас был плотный, но кожура/чешуя была срезана легко, без малейшего сопротивления. Арбуз также нарезан без проблем.
С учётом того, что ещё вчера, сразу после получения ножа, жена нарезала им плотное копчёное мясо и эдак задумчиво молвила: "А маме такой купить можно?" - чую, в скором времени придётся осчастливить тёщу...
gorlopan 05-04-2020 08:38

quote:
Originally posted by Eagle77:

Ананас был плотный, но кожура/чешуя была срезана легко



Нож не притупился?
quote:
Originally posted by Eagle77:

А маме такой купить можно?" -



Вы,Дмитрий "попали"! Готовьте денежку!
Aleksander-Iskander 05-04-2020 09:24

quote:
Originally posted by gorlopan:

Вы,Дмитрий "попали"!



А чегойто? Подарить нож любимой тёще это нынче попадалово?
gorlopan 05-04-2020 10:03

quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

А чегойто?



Это, когда ЗАПЛАНИРОВАНО!
Eagle77 05-04-2020 11:26

quote:

Ананас был плотный, но кожура/чешуя была срезана легко

Нож не притупился?



Появился буквально один крошечный проблеск на РК на подъёме к кончику.
Это при том, что ананас взялась разделывать жена и работала она совершенно спокойно. Видно было, что она не напрягалась, усилий больших не прикладывала, нож резал очень легко.
Я допускал, что микрозаминов может появиться немало, да и волны на РК опасался от боковых нагрузок.
Удивительно то, что жена второй день работает только этим ножом без моей отдельной просьбы - и привыкание ей явно не понадобилось. Просто взяла в руку - и стала резать.

quote:

Вы,Дмитрий "попали"!


Ну я объяснил, что аналогичный по размерам нож от TodderWolfe подарил тестю на Новый год... Но с учётом того, что тесть - который по жизни тёщу обожает и ни в чем ей не отказывает - этот нож жене не даёт, не знаю, насколько этого объяснения хватит...
gorlopan 05-04-2020 13:42

quote:
Originally posted by Eagle77:

жена второй день работает только этим ножом без моей отдельной просьбы - и привыкание ей явно не понадобилось. Просто взяла в руку - и стала резать.



Ясен перец... вы наверное сабельки свои подсовываете,вот и ухватилась за этот нож Очень хорошо... пусть нормальные люди пработают ножом и свои впечатления выскажут.
Eagle77 05-04-2020 14:46

quote:
Ясен перец... вы наверное сабельки свои подсовываете,вот и ухватилась за этот нож Очень хорошо... пусть нормальные люди пработают ножом и свои впечатления выскажут

Не, "сабельки" я ей в руки не даю! Основные рабочие ножи - первый шеф 235х47 мм от Dimmu44 из первого поста этой темы и аналогичный по размерам шеф от Slava_B.

P.S. Обратил внимание на идеальный баланс, ровно по границе "клин-больстер". Вроде бы мелочь, однако нож контролируется просто потрясающе, все движения очень точные.

Dimmu44 05-04-2020 21:06

quote:
Originally posted by Eagle77:

Обратил внимание на идеальный баланс, ровно по границе "клин-больстер



Дима, это тыльник. Не будь его...
Dimmu44 05-04-2020 21:09

quote:
Originally posted by Dimmu44:

это тыльник.



И тыльник даёт преимущество в то что... Почему большинство брусков экзотического дерева залиты парафином (или воском) с тррцов?
Eagle77 05-04-2020 22:38

quote:
Дима, это тыльник. Не будь его...

quote:
И тыльник даёт преимущество в то что... Почему большинство брусков экзотического дерева залиты парафином (или воском) с тррцов?

Да я понимаю, что нож идеально сбалансирован именно благодаря тщательному выбору металлического тыльника и его подгонке. И что тыльник закрывает торец, не давая дереву сосать воду, набухать и трескаться.
Но меня вода не особо пугает в смысле воздействия на рукояти. Тот же лунный эбен спустя 4 года на основном шефе твоей работы (который на фото в первом посте этой темы), считай, как новенький! Немного глянец только ушёл, а в остальном всё на отлично: ни трещин, ни разбухания и коробления. Даже ворс не поднялся.
Dimmu44 06-04-2020 12:42

quote:
Originally posted by Eagle77:

Немного глянец только ушёл, а в остальном всё на отлично: ни трещин, ни разбухания и коробления. Даже ворс не поднялся.



Тем более Дим, учитывая что экзотика в своей массе, отлично полируется, но маслом, практически не обрабатывается, только поверхностно, в себя, из за своей плотности не берет ничего. Главное грамотное обращение и уход.
Dimmu44 09-04-2020 18:28


click for enlarge 1280 X 720  75.1 Kb
Slava B 09-04-2020 21:07

Началось...
Размеры то какие?
Eagle77 09-04-2020 21:09

quote:
9-4-2020 18:28 Dimmu44

Впечатляет!
Приличная ширина, судя по всему!
Dimmu44 09-04-2020 21:17

quote:
Originally posted by Slava B:

Размеры то какие?



300x50x3.5 мм
gorlopan 26-04-2020 10:31

quote:
Изначально написано Eagle77:
жена отобрала у меня Димин шеф


Есть ещё новости?....

Posetitel 26-04-2020 12:34

Следующая новость- жена поломала шефа.
Eagle77 26-04-2020 18:28

quote:
Следующая новость- жена поломала шефа.

Не настолько трагично! Нож жив и здоров, завтра отправится к Антону Untergang.
Но это единственный шеф, который жена не выпускала из рук и постоянно им пользовалась весь месяц, который нож провёл у меня.
Кстати, RWL-34 показала себя отлично. Нож отработал почти месяц - значимого снижения остроты не заметил. По тёплому батону и солёной рыбе отлично идёт, не подрывает, не цепляет.
Могу отметить, что этот конкретный шеф режет легче, чем шеф Dimmu44 из первого поста, который у меня живёт уже 4 года.
Как я понимаю, Дмитрий в данном случае делал именно универсал, который позволяет легко и без вопросов нашинковать лук и при этом не бояться работы по суставам, по жёсткому ананасу и т.д.
Короче, основной нож на кухне безо всяких оговорок. И что интересно - не требует какого-то привыкания, адаптации.
gorlopan 26-04-2020 18:57

quote:
Originally posted by Eagle77:

Как я понимаю, Дмитрий в данном случае делал именно универсал



И мне так увиделось. Дмитрий,что о резе по морковке скажете...были притормозы?
Eagle77 26-04-2020 19:06

quote:
И мне так увиделось. Дмитрий,что о резе по морковке скажете...были притормозы?

На твёрдой моркови диаметром около 6 см было лёгкое похрустывание, но ни подкалывания, ни подклинивания не заметил.
Думаю, это ещё сильно зависит от самой моркови.
Просто Серый 26-04-2020 21:40

quote:
Originally posted by Eagle77:

На твёрдой моркови диаметром около 6 см было лёгкое похрустывание, но ни подкалывания, ни подклинивания не заметил.
Думаю, это ещё сильно зависит от самой моркови.




Фото, видео есть?
Хрустеть не должно ничего. Морковь не причём.Только шуршание ножа безкомпромиссное.)))
alex-ice 26-04-2020 22:40

Ясно,породистость ножа определяем по звуку при нарезании моркови )),по аналогии с приятным клацем МБШ ))
Только тут засада,что моркофф бывает от разных производителей .
Aleksander-Iskander 26-04-2020 22:48

quote:
Originally posted by alex-ice:

Только тут засада,что моркофф бывает от разных производителей



Таки шо, общего стандарта нет и каждый делает ТО своего моркоффа по своему?
Просто Серый 26-04-2020 23:27

quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

Таки шо, общего стандарта нет и каждый делает ТО своего моркоффа по своему?



Тут и Би0пена, вроде, все мегашефы хрустели на моркве, хотелось бы того, что бес хруста.
Eagle77 27-04-2020 12:32

quote:

Хрустеть не должно ничего. Морковь не причём.Только шуршание ножа безкомпромиссное.)))


Должно, не должно... Морковь об этом не в курсе.
У меня была очень твёрдая, буквально дубовая морковь диаметром 5,5-6 см. Она в конце разреза хоть немного хрустит под всеми ножами, даже довольно тонкими и тонко сведёнными, вроде Kanetsugu Pro-M.
Тут дело в том, что если хруст слышен в самом конце, при этом морковь нормально дорезается, а не раскалывается, а нож не клинит - ничего страшного, на мой взгляд, не происходит. Тем более, если всё это происходит при толщине клина 3 мм, а то и 4+ мм.
Вот когда нож клинит, а продукт раскалывается - это, с моей точки зрения, означает, что геометрию желательно доработать.
alex-ice 27-04-2020 01:13

То Eagle77
Поддержу :
Звук хруста моркови при её нарезании ,как и звук клаца складника -на качество ножа не влияют .
Другое дело,что рука может почувствовать усилие при нарезании такой крупной моркови и тут интересно сравнении с другим ножом.
Походу Просто Серый новый тренд придумал :
Звук при нарезании моркофф ))

gorlopan 27-04-2020 08:53

quote:
Изначально написано Просто Серый:

Фото, видео есть?
Хрустеть не должно ничего. Морковь не причём.Только шуршание ножа безкомпромиссное.)))

У вас есть уникальная возможность протестировать этот нож и высказать своё мнение.

Dimmu44 27-04-2020 11:13

Дима, ака Eagle77, скажи, а рукоять в поюзе в течении месяца на кухне, как себя повела? Щелей, трещин, коробления не появилось? Все же снейквуд..
Eagle77 27-04-2020 12:47

quote:
Дима, ака Eagle77, скажи, а рукоять в поюзе в течении месяца на кухне, как себя повела? Щелей, трещин, коробления не появилось? Все же снейквуд..


Как я понимаю, на рукояти изначально была небольшая волосяная трещинка, но она стабилизирована и не развивается. А так нареканий нет: ни щелей, ни коробления, ни трещин, ни поднятия ворса. Правда, я нож не замачивал в воде. Стандартная процедура: порезал, помыл, протёр.
Снейквуд, по моим ощущениям, тактильно похож на кость: твёрдый, тяжёлый, очень гладкий.
rbw32 27-04-2020 13:51

quote:
Изначально написано Dimmu44:
Дима, ака Eagle77, скажи, а рукоять в поюзе в течении месяца на кухне, как себя повела? Щелей, трещин, коробления не появилось? Все же снейквуд..

Ты как там?

Dimmu44 27-04-2020 17:00

quote:
Originally posted by rbw32:

Ты как там



Лечу спину
Просто Серый 27-04-2020 17:11

quote:
Originally posted by gorlopan:

У вас есть уникальная возможность протестировать этот нож и высказать своё мнение.



Судя по вашему видосу - красивый и хороший нож, без особых чудес.)
Я уже научился понимать по картинкам за годы увлечения.)))
gorlopan 27-04-2020 19:24

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Я уже научился понимать



Соглашусь, когда пересматриваю свои видосы и вспоминаю нюансы при резке,так действительно можно с определённой долей вероятности определить характер ножа.
Eagle77 29-04-2020 20:46

Нож приехал к следующему тестеру: Антону Untergang.
Просто Серый 30-04-2020 11:04

Ждём морковного видоса.)
alex-ice 02-05-2020 02:05

To Dimmu44
Приветствую.
Вместо той хрени,которую я изготовил из ножа от Бокер за 15 евро,электро-напильника и бениной мамы есть желание у вас заказать петти ,который я бы назвал памяти Осборна.
Форма острия reverse tanto -такой гринд ставят япы на ножи под названием бунка.
Только мне вот именно ближе к Осборну надо,чем к бунке .Нож небольшой-12 см клин.
Монтаж фулл или полу-фуллтанг ,обух 1,6 посередине-у рукояти на ваше усмотрение ,при острие-хрен сломаешь)) Сведение естественно к нулю.
Такая задача ибо Осборн .
Об этом можно поговорить ?))
Dimmu44 02-05-2020 08:45

quote:
Originally posted by alex-ice:

Об этом можно поговорить ?))



Конечно можно. Пишите в ватсап
Untergang 02-05-2020 21:28

Приехал ко мне нож, спасибо Дмитиям Dimmu44 и Eagle77.
Нож красив, очень понравился профиль клинка, как по мне лучше, чем на ранних работах. Уехал в деревню, около недельки поготовлю там.
click for enlarge 960 X 1280 104.6 Kb
alex-ice 03-05-2020 12:42

Фото в ватс.апп увидел-очень красивые фуллтанги !
Что со сталью -что то есть в наличии или надо смотреть ?
Untergang 03-05-2020 16:54

А что за фултанги, почему не знаю?
click for enlarge 1707 X 1280 200.3 Kb
Posetitel 03-05-2020 17:30

Сталь элитная- RW34.
Eagle77 03-05-2020 20:58

quote:
Сталь элитная- RW34.

Сталь мне очень понравилась. Изумительная пластичность для 64 HRC, режет отлично, прилично держит остроту. Могу лично подтвердить: нож меня пару раз куснул, причём второй раз - когда я его готовил к отправке, то есть почти через месяц использования. А резанул как свежезаточенная бритва!
Вообще, на мой взгляд, ей просто не повезло, что она появилась в широком доступе как раз тогда, когда стали применяться S30V, Elmax и другие порошки. Может, дело в том, что она не производилась в таком большом объёме, чтобы де-факто стать стандартом в своей нише, как сейчас Elmax.
P.S.Только она RWL-34.
Просто Серый 03-05-2020 21:04

quote:
Originally posted by Untergang:

А что за фултанги, почему не знаю?



Нада попробовать рубануть сразу нож топором.
Говорят, што если следов не останется, то можно и курицу мороженну.)))
Eagle77 03-05-2020 21:13

quote:
Нада попробовать рубануть сразу нож топором.
Говорят, што если следов не останется, то можно и курицу мороженну.)))


Отличный тест! Предоставите для него свой Hattori или других породистых японцев?

Просто Серый 03-05-2020 21:21

quote:
Originally posted by Eagle77:

Отличный тест! Предоставите для него свой Hattori или других породистых японцев?



Легко, если вы их застрахуете.)))
Untergang 03-05-2020 21:33

А что на чём тестировать?
Ценник у изделий примерно одинаков, кому в итоге предъявлять?
Просто Серый 03-05-2020 21:36

quote:
Originally posted by Untergang:

Ценник у изделий примерно одинаков



А что за топор?
Untergang 03-05-2020 22:02

Мастер Артемьев.
Eagle77 04-05-2020 12:28

quote:
Легко, если вы их застрахуете.)))

Зачем? Вы же не глупость какую сморозили, а ценную идею для тестирования предложили? Значит, ничего плохого с вашими ножами не случится!
alex-ice 04-05-2020 01:28

quote:
Изначально написано Просто Серый:

Нада попробовать рубануть сразу нож топором.
Говорят, што если следов не останется, то можно и курицу мороженну.)))

Не-не -у меня нонче другой тестовый материал-более вкусный-венгерская салями ))
Без всяких хрясь ))
В другом месте договорился за недорогую тяпоцку супротив бройлера-отморозка ))
Возможно Дмитрию можно и тяпку заказать-но это будет нецелевое использование денех ))

Elman 77 08-05-2020 17:42

quote:
Изначально написано Untergang:
Приехал ко мне нож, спасибо Дмитиям Dimmu44 и Eagle77.
Нож красив, очень понравился профиль клинка, как по мне лучше, чем на ранних работах. Уехал в деревню, около недельки поготовлю там.

Надо же , кому-то ножи отправляют!

Aleksander-Iskander 08-05-2020 17:51

quote:
Originally posted by Elman 77:

ножи отправляют!



Надо же, хтойто их получает! А мой биг принцип в Питере до осени пылиться будет, не свезло.
Untergang 13-05-2020 14:20

Не знаю в чём проблема, почта и курьерские службы работать не переставали.
Дмитрию, ещё раз спасибо за возможность попользоваться хорошим ножом.
Нож такой, каким его видит мастер, и не убавить ни прибавить, всё гармонично.
Про клинок уже писал, профиль классического европейца, сведение тонкое, небольшая линзочка, все как надо.
Интересно было посмотреть на рукоять - удобная рукоять и красивая
Видеоотчёты по крамсанию продуктов оставлю тем, кто это умеет.
Нож можно забирать, кто следующий?
be-open 13-05-2020 14:46

quote:
Originally posted by Untergang:

Нож можно забирать, кто следующий?



Я не знаю где вы географически, вроде по плану после вас нож телепортируется к Александру Voy50, затем ко мне.
Untergang 13-05-2020 15:04

Да, мы с Александром в одном городе. Тогда он следующий.
rbw32 13-05-2020 16:47

Я вроде должен быть самым послдним.
Voy50 13-05-2020 16:57

Я без пропуска и резать особо нечего, поэтому уступлю возможность потестировать нож следующим желающим.
be-open 13-05-2020 17:03

quote:
Originally posted by Untergang:

Нож можно забирать, кто следующий?



Написал адрес в ПМ.
Dimmu44 13-05-2020 22:31


click for enlarge 1920 X 1080 136.7 Kb
Eagle77 14-05-2020 12:44

quote:
13-5-2020 22:31

Нож хорош, как всегда! Прототип проектного?
Дерево на рукояти просто сногсшибательное!
Это кап айронвуда или что-то другое кучерявое?
Aleksander-Iskander 14-05-2020 09:12

Очень приятные формы, работа вне нареканий.
rbw32 14-05-2020 17:48

Дима, ответь что по моему вопросу?
Dimmu44 14-05-2020 21:13

quote:
Originally posted by rbw32:

Дима, ответь что по моему вопросу?
#9



Ответил в ватсап
be-open 16-05-2020 16:24

quote:
Originally posted by Untergang:

Нож можно забирать, кто следующий?



Ответил дважды, но похоже не все личные сообщения доходят - продублирую сюда. Сдек есть, отправляйте как вам удобно.
lisman56 21-05-2020 12:05

quote:
Изначально написано be-open:

Ответил дважды, но похоже не все личные сообщения доходят - продублирую сюда. Сдек есть, отправляйте как вам удобно.

Если можно перешлите на меня потом.

be-open 21-05-2020 13:03

quote:
Originally posted by lisman56:

Если можно перешлите на меня потом.



Ок
rbw32 21-05-2020 20:47

кто там предпоследний в списке?
be-open 26-05-2020 16:33

Нож таки приехал)


gorlopan 26-05-2020 18:05

quote:
Originally posted by be-open:

Нож



Евгений, чирканите пока про "ваш" шеф от Дмитрия Кострова. Как режет то? В чём силен? На каком продукте "проседает"( если есть такое)?
be-open 26-05-2020 18:42

quote:
Originally posted by gorlopan:

Евгений, чирканите пока про "ваш" шеф от Дмитрия Кострова. Как режет то? В чём силен? На каком продукте "проседает"( если есть такое)?



Мой шеф работы Дмитрия Кострова просто ох*енный, если вкратце.

Занятно другое, к нему в пару я заказывал небольшой "женский" нож для своей скво, так вот она его из рук не выпускает, режет всё только им, и он за два года эксплуатации совершенно не поизносился, вот прямо как новенький. Даже кончик на месте. И даже довольно острый, хотя точил его один раз, ну и может ещё несколько раз на руках правил. Кап амбойны ведёт себя прекрасно даже во влажной среде, не помутнел, не потрескался. Сталь s60v великолепная просто. Короче нож не только очень красивый, но и практичный, живучий даже в женских руках. И дама моя всякий раз когда им режет обязательно скажет: "какой хороший нож, как классно он режет", не нарадуется она на него. Удивительное дело, от мелкого положительных эмоций больше чем от большого. Шеф чаще висит без дела, конкуренция у него большая, режу им только по особым случаям, к примеру если арбуз большой или капуста, а у мелкого работа вроде маленькая, но зато он постоянно при деле. Такая история.

gorlopan 26-05-2020 18:57

quote:
Originally posted by be-open:

просто ох*енный



Воо..на как!!!
quote:
Originally posted by be-open:

Сталь s60v великолепная просто



Соглашусь на все 100%, нож Planetaplan (а) из этой стали только радует ( хотя после первой заточки были выкрашивания, сейчас режет как лазер). Щас ещё одну сталь для себя открыл шх15сг, кромку 2 ю неделю держит,до этого у Богдана на кухне работал.
Eagle77 26-05-2020 23:51

quote:
Нож таки приехал)

Насчёт отличной эргономики и отсутствия времени на привыкание совершенно согласен!
Нож довольно лёгкий, как мне кажется, за счёт сильного клина по обуху. Другие шефы работы Dimmu44 аналогичных размеров воспринимались как более массивные и увесистые.
Кстати, на проставке стабилизированный зуб мамонта...
pbg464 27-05-2020 10:21

quote:
Originally posted by be-open:

Мой шеф работы Дмитрия Кострова просто ох*енный, если вкратце.

Занятно другое, к нему в пару я заказывал небольшой "женский" нож для своей скво, так вот она его из рук не выпускает, режет всё только им, и он за два года эксплуатации совершенно не поизносился, вот прямо как новенький. Даже кончик на месте. И даже довольно острый, хотя точил его один раз, ну и может ещё несколько раз на руках правил. Кап амбойны ведёт себя прекрасно даже во влажной среде, не помутнел, не потрескался. Сталь s60v великолепная просто. Короче нож не только очень красивый, но и практичный, живучий даже в женских руках. И дама моя всякий раз когда им режет обязательно скажет: "какой хороший нож, как классно он режет", не нарадуется она на него. Удивительное дело, от мелкого положительных эмоций больше чем от большого. Шеф чаще висит без дела, конкуренция у него большая, режу им только по особым случаям, к примеру если арбуз большой или капуста, а у мелкого работа вроде маленькая, но зато он постоянно при деле. Такая история.


Очень согласен с мнением уважаемого be-open, ситуация практически аналогичная только мой шеф из RWL34 и кромку держит "мое почтение")
Ответьте пожалуйста что за параметры у ножа "вашей скво", т.к. у меня заказан комплект для своей скво и будет приятно воспользоваться практическим опытом эксплуатации.
спасибо

Eagle77 27-05-2020 10:37

quote:
Очень согласен с мнением уважаемого be-open, ситуация практически аналогичная только мой шеф из RWL34 и кромку держит "мое почтение")

Мне RWL-34 на тестовом ноже очень понравилась! Замечу, что только у меня нож отработал почти месяц в режиме кухонного EDC, то бишь основного ножа, без заметных изменений остроты РК, при этом я был не первым тестером. Как понимаю, к Евгению нож попал в общей сложности через 2+ месяца плотной работы - и Евгений оценил его как острый.
Dimmu44 27-05-2020 11:15

м398, 65,5 HRC, 250Х50х2,8 мм, амбойна, зуб мамонта, цирконий
click for enlarge 1917 X 1280 221.4 Kb
click for enlarge 1917 X 1280 233.4 Kb
click for enlarge 1917 X 1280 199.0 Kb
click for enlarge 1917 X 1280 211.3 Kb
click for enlarge 1917 X 1280 163.4 Kb
click for enlarge 1917 X 1280 90.1 Kb
click for enlarge 1917 X 1280 96.1 Kb
Eagle77 27-05-2020 11:15

quote:
М398, 65,5 HRC,250х50х2,8 мм, амбойна, зуб мамонта, цирконий.

Звучит как песня!
Выглядит как мечта!

be-open 27-05-2020 11:45

quote:
Originally posted by Eagle77:

Как понимаю, к Евгению нож попал в общей сложности через 2+ месяца плотной работы - и Евгений оценил его как острый.




Нож приехал ко мне острый, помидорку режет без затруднений.

quote:
Originally posted by pbg464:

Ответьте пожалуйста что за параметры у ножа "вашей скво", т.к. у меня заказан комплект для своей скво и будет приятно воспользоваться практическим опытом эксплуатации.
спасибо



Длина клинка по режущей кромке 120мм, ширина 20мм, толщина в обухе миллиметра полтора, сгон на клин, сведение в раёне 0.2мм, вес 55г, баланс примерно дюйм в рукоять. Крайне удачная модель универсального женского ножа, красивый, резучий и "не страшный", интеллигентный, маневренный и не кусачий. Рекомендую.

click for enlarge 1707 X 1280 273.8 Kb

gorlopan 27-05-2020 12:09

quote:
Originally posted by Dimmu44:

м398, 65,5 HRC, 250Х50х2,8 мм, амбойна, зуб мамонта, цирконий



Bentley среди ножей!!!
Дмитрий есть какие -то отличия по геометрии ( выпуклость,вогнутость) он ножа Blue Snake?
Aleksander-Iskander 27-05-2020 13:39

quote:
Originally posted by gorlopan:

Bentley среди ножей



Только Volvo! А нож хорош.
be-open 27-05-2020 18:40

Лёгкая наркомания.


Dimmu44 27-05-2020 23:42

Евгений, разберите им курочку)
Posetitel 28-05-2020 01:16

Шеф из М398 здорово получился!
be-open 28-05-2020 17:04

quote:
Originally posted by Dimmu44:

Евгений, разберите им курочку)



Это обязательно, куда же без неё.

Сегодня мелко измельчил ножом луковицу в фарш. Нож отлично заточен, сок не давит. Очень удачный сгон на клин по обуху, кончик ножа тонкий и сам падает в луковицу, но при этом не вызывает ощущения хлипкого - а это один из самых сложных балансов в геометрии кухонного ножа. Клинок стройный, но довольно жёсткий. Шинковать удобно как пушкатом, так и роллингом. Пока всё нравится, придраться в ноже решительно не к чему, даже если бы хотелось. И что характерно - не хочется. Тактильно чувствуется твёрдость стали выше обычной и ощущение приятное. Короче нож радует, но пока больше визуально. С этой пандемией мать её повседневный рацион заметно поменялся и ножевой работы на кухне мало. Вроде обещают жару, подумываю замутить окрошку.

be-open 30-05-2020 07:59

Давеча готовил пиццу, ну и не поленился записать несколько видосов. На первом режу моцареллу, на втором томаты, на третьем колбасу. Мягкий сыр суровое испытание для любого шефа, тестовый нож справился на мой взгляд достойно - благодаря в первую очередь стройности клинка. На одном из томатов (самом мягком и спелом) показалось что нож неуверенно прорезал шкурку, возможно уже надо слегка взбодрить кромку. Посмотрел видео - да, так и есть. Здесь надо заметить, что томаты специально резал с минимальным давлением на нож, чтобы посмотреть как он прорезает кожуру собственным весом. Колбаса была сырокопчёная, но палка попалась мягковатая и никакого испытания ножу не получилось, ну просто порезал и всё. Маленькая ложка дёгтя осталась за кадром, и связана она с той самой картошкой, которую я для фана почистил в предыдущем ролике. Потом я распустил её на тонкие слайсы и было небольшое прилипание слева, которое так не любит камрад gorlopan в соседней теме, да и я в общем то тоже. Короче картоха коварная оказалась, прошлогодняя, но довольно плотная и по консистенции внутри липкая шопесдец. А у ножа линза очень большого радиуса, что неудивительно при широком клинке и тонком обухе, ну вот они и нашли друг друга. Не слишком досадно, но справедливости ради пишу это здесь, чтобы вы не подумали, что я восторженный фанат ножей Дмитрия и вижу только достоинства ножа, не замечая недостатков. Потому что часто достоинства это продолжения недостатков и наоборот. Собственно видосы:







gorlopan 30-05-2020 09:45

quote:
Originally posted by be-open:

было небольшое прилипание слева



quote:
Originally posted by be-open:

А у ножа линза очень большого радиуса, что неудивительно при широком клинке и тонком обухе, ну вот они и нашли друг друга



Я это уловил на морковке когда резал вдоль,по моему делитантскому видению наибольшую выпуклость линзы надо опустить чуть ниже середины клинка.Кстати Дмитрий мне видосы показывал,где его следующий нож, морковку резал под своим весом вдоль и поперёк.
be-open 30-05-2020 10:30

quote:
Originally posted by gorlopan:

по моему делитантскому видению наибольшую выпуклость линзы надо опустить чуть ниже середины клинка



Дык если бока выпучить будет хуже резать опять же.
gorlopan 30-05-2020 11:27

quote:
Изначально написано be-open:

Дык

Вот именно Дык, каждый мастер решает это по своему. Один колдунство применяет, другой туз в рукаве держит,третий с бубном скачет и тд.

Eagle77 30-05-2020 13:09

quote:
Вот именно Дык, каждый мастер решает это по своему. Один колдунство применяет, другой туз в рукаве держит,третий с бубном скачет и тд.

Так это уже нюансы и именно что личные предпочтения, причём как мастера, так и клиента! На мой вкус, тестовый нож отлично сбалансирован и по концепции, и в реализации.
Я же говорю: мало того, что я почти месяц отработал ножом - и рука не потянулась к другому шефу, так и жена моментально к нему привыкла и постоянно им работала, позабыв про свой любимый мини-шеф Сабатье...

P.S. Шеф довольно лёгкий, но привыкаешь к этому моментально, тем более что баланс и управляемость - просто идеальные.

gorlopan 30-05-2020 14:35

quote:
Изначально написано Eagle77:

Мне RWL-34 на тестовом ноже очень понравилась! Замечу, что только у меня нож отработал почти месяц в режиме кухонного EDC, то бишь основного ножа, без заметных изменений остроты РК, при этом я был не первым тестером. Как понимаю, к Евгению нож попал в общей сложности через 2+ месяца плотной работы - и Евгений оценил его как острый.

Ну степень остроты, относительна требованиям владельца. Я вот тут наткнулся на видос , там засветились ваши ножи


Eagle77 30-05-2020 17:37

quote:
Ну степень остроты, относительна требованиям владельца. Я вот тут наткнулся на видос , там засветились ваши ножи

Я пока не нашёл заточника, который бы гарантированно смог грамотно заточить француза. Соответственно, он только правлен керамомусатом, а не по-настоящему заточен. Для мяса остроты хватает за глаза, а вот лук уже может подминать. При этом Артельник от Дамира был заточен мастером и, соответственно, изначально гораздо острее.
В целом мои требования к остроте кухонников довольно обычны: нож уверенно режет спелый помидор без надрыва кожицы и выдавливания сока, режет тёплый свежий батон без крошек и надрыва мякиша, режет лимон, разрезая, а не выдавливая, косточки.
be-open 31-05-2020 16:13

Сегодня готовил борщ, но камеру включать было лень, соответвенно тестовым ножом было порезано полкочана капусты, морковь одна штука, свекла одна штука, лук репчатый одна штука и зелёный сладкий грунтовый перец одна штука. Нож слегка поправил на овальном камушке, по четыре движения на сторону. Опишу по порядку:
1. Капуста сейчас свежий урожай салатная, довольно рыхлая, ничего интересного.
2. Морковь разрезал вдоль, затем каждую половинку ещё несколько раз вдоль, затем тонко порезал. Не хрустит, не колет, собственно неудивительно - клинок очень стройный.
3. Свекла попалась плотная и пришлось немножко приложить усилие. В отличие от картошки, слева не липнет, а вот справа липнет изрядно, свекла она такая. Но если просто не обращать внимания и продолжать резать, то новый ломтик легко сдвигает предыдущий и налипание резать не мешает, у ножа большой запас по проникающей способности, чтобы продолжать легко резать даже с налипшими ломтиками на борту.
4. Лук, ну порезал, ничего интересного.
5. Перец специально переворачивать не стал, резал по кожуре. Нож сука острый, аж страшновато стало от лёгкости входа в продукт.

Потом стало совестно что поленился снимать и таки включил камеру, порезал тёплый свежий батон. Немножко крошек есть, но впечатления от ножа очень положительные. Вроде по плану снять ролик о недостатках ножа, но видимо его не будет, потому что это шикарный нож экстра класса и любые мелочные придирки к нему будут выглядеть попросту неуместными.



Просто Серый 01-06-2020 12:16

quote:
Originally posted by gorlopan:

Я вот тут наткнулся на видос , там засветились ваши ножи



Неситесь куры.))))
be-open 04-06-2020 11:13

Порезал яблоко, выбрал самое дубовое)



be-open 04-06-2020 12:04

Ну и морковь тоже порезал, чё уж.


gorlopan 04-06-2020 13:12

quote:
Originally posted by be-open:

Порезал яблоко



Знатный скрип, ножик притормозил?
be-open 04-06-2020 13:25

quote:
Originally posted by gorlopan:

Знатный скрип, ножик притормозил?



Слегка, это видно на видео. Яблоко попалось очень твёрдое, а вот морковь наоборот рыхловатая и не оказала никакого сопротивления, видимо не сезон.
gorlopan 04-06-2020 13:27

quote:
Originally posted by be-open:

Слегка



У меня лёгкий притормоз был на морковке.
gorlopan 04-06-2020 13:28

Евгений, если будет возможность, кочан пополам.
be-open 04-06-2020 14:57

quote:
Originally posted by gorlopan:

Евгений, если будет возможность, кочан пополам.



Капусту уже резал когда борщ готовил, она сейчас тоже молодая салатная рыхлая. Плотная зимняя поздно осенью.
be-open 05-06-2020 15:19

Ну и цыплёнка тоже разделал. Уже привык маленько к своему "Истребителю куриц", но и шефом в прицнипе по суставам разобрать без проблем. Даже перехватываться поглубже за клинок ближе к носу не пришлось, баланс прямо за больстером и нож очень управляемый.


Eagle77 05-06-2020 17:23

quote:
Ну и цыплёнка тоже разделал. Уже привык маленько к своему "Истребителю куриц", но и шефом в прицнипе по суставам разобрать без проблем. Даже перехватываться поглубже за клинок ближе к носу не пришлось, баланс прямо за больстером и нож очень управляемый.

Отличный ролик, очень наглядный и убедительный.
Откровенно говоря, для твёрдости 64 и тонкого сведения - просто отличное поведение стали.

be-open 05-06-2020 17:47

quote:
Originally posted by Eagle77:

Отличный ролик, очень наглядный и убедительный.
Откровенно говоря, для твёрдости 64 и тонкого сведения - просто отличное поведение стали.



Благодарю. Клинок просто безупречный, ни грамма лишнего веса и при этом жёсткий как натянутая струна. В процессе разделки поймал себя на мысли, что тончайщим сведённым почти в ноль кончиком ножа вот прямо щас я скребу по килевой кости, и при этом ни я, ни нож не испытываем дискомфорта. Железка понравилась.

Eagle77 05-06-2020 20:21

quote:
Благодарю. Клинок просто безупречный, ни грамма лишнего веса и при этом жёсткий как натянутая струна. В процессе разделки поймал себя на мысли, что тончайщим сведённым почти в ноль кончиком ножа вот прямо щас я скребу по килевой кости, и при этом ни я, ни нож не испытываем дискомфорта. Железка понравилась.

Клинок действительно довольно жёсткий, не гуляет из стороны в сторону, несмотря на очень стройный клин по обуху и очень тонкое сведение.

be-open 09-06-2020 13:21

Подвёл промежуточные итоги.



Eagle77 09-06-2020 13:53

quote:
Подвёл промежуточные итоги.

По-моему, рассказ об излишней красоте и щегольской внешности ножа выглядел больше рекламой, чем критикой!
Меня зуб мамонта не смущает: вживую, на мой вкус, он смотрится не так броско. При работе, кстати, нисколько не ощущается и не мешает. А с учётом стабилизации, думаю, и при работе с ним ничего не случится.
be-open 09-06-2020 14:05

quote:
Originally posted by Eagle77:

По-моему, рассказ об излишней красоте и щегольской внешности ножа выглядел больше рекламой, чем критикой!



Более существенных недостатков в ноже не нашлось, но план то выполнять надо и пришлось до*баться до излишнего пафоса парадного мундира.
Eagle77 09-06-2020 14:10

quote:
Более существенных недостатков в ноже не нашлось, но план то выполнять надо и пришлось до*баться до излишнего пафоса парадного мундира.

Браво!!!
rbw32 09-06-2020 15:39

quote:
Изначально написано be-open:

Более существенных недостатков в ноже не нашлось, но план то выполнять надо и пришлось до*баться до излишнего пафоса парадного мундира.

Когда и к кому следующему едет нож?Не ко мне ли?

be-open 09-06-2020 19:26

quote:
Originally posted by rbw32:

Когда и к кому следующему едет нож?Не ко мне ли?



Думаю неделю ещё ножом порежу и отправлю следующему тестеру, а кому конкретно решайте сами.
Eagle77 09-06-2020 20:24

quote:
Когда и к кому следующему едет нож?Не ко мне ли?

Надо посмотреть список тестеров.
Если не ошибаюсь, Вы - следующий.
gorlopan 09-06-2020 21:05

quote:
Originally posted by be-open:

ещё ножом порежу



Давайте Евгений под камеру позырим остроту р.к на ноже. Резаните газетку на
искосок, и под 90 градусов. Пора бы уже притупиться.И в микроскоп посмотрите...чего там происходит.
rbw32 09-06-2020 22:15

quote:
Изначально написано Eagle77:

Надо посмотреть список тестеров.
Если не ошибаюсь, Вы - следующий.

Ну и отлично.

Eagle77 09-06-2020 23:46

quote:
Ну и отлично.

В списке тестеров есть ещё Viking000 из Чебоксар.
Тогда, если камрад Viking000 не возражает, Евгений Be-open отправит нож Вам, а Вы перешлёте его в Чебоксары.
Viking000 10-06-2020 05:09

Отличный план, мне спешить некуда.
be-open 10-06-2020 07:44

Там ещё камрад lisman56 хотел нож потестить, и даже вроде как перед камрадом rbw32. Парни, разберитесь там в порядке очереди, чтобы все желающие могли нож попробовать и оценить.
be-open 10-06-2020 11:04

quote:
Originally posted by gorlopan:

Давайте Евгений под камеру позырим остроту р.к на ноже. Резаните газетку на
искосок, и под 90 градусов. Пора бы уже притупиться.И в микроскоп посмотрите...чего там происходит.



Посмотрел в микроскоп, порезал газету - есть жизненные коцки, есть следы оперативной правки, причём похоже не только мои, я слегка поправил нож после неуверенного реза на мягком помидоре. Сейчас неидеально, но острота вполне рабочая, волос на предплечье нож уверенно цепляет по всей длине клинка, газету наискось бодро шинкует, под 90 градусов бывают затыки. Собственно смотрите сами:




gorlopan 10-06-2020 12:35

quote:
Originally posted by be-open:

смотрите сами:



Спасибо Евгений! Хоть раз правду сказали. Ну... а серьезно...результат удержания остроты довольно приличный.
be-open 10-06-2020 13:05

quote:
Originally posted by gorlopan:

Хоть раз правду сказали.



Можно подумать до этого я хоть раз покривил душой. Мне нравится нож и трудно быть объективным, но тем не менее говорю и показываю всё как есть. Если сравнивать тестовый нож нос к носу с моим шефом работы Дмитрия - мой однозначно заметно лучше. Длина 250мм клинка лучше чем 230, кап амбойны лучше чем снейквуд, баланс на дюйм в клинок лучше чем перед больстером, вес 200 грамм лучше чем 175, без декоративной вставки лучше чем с ней. Это просто моя субъективная личная оценка, по сути чистой воды вкусовщина. На мой взгляд даже тыльник на тестовом ноже лишний, без него на ноже был бы более "правильный" баланс чуть глубже в клинок - но это фирменная фишка Дмитрия и без неё визуальный образ ножа будет неполным. Ещё мне показалось, что на моём ноже чуть рельефней нарезан сатин и к нему меньше липнет, у тестового борта тактильно более гладкие. Но здесь надо учитывать, что мой шеф попросту идеальный и сделан именно для меня, поэтому прямые сравнения неуместны. Тестовый нож объективно очень хорош.
rbw32 10-06-2020 13:51

Я готов быть последним, но не так что все время в очередь добовляются новые лица . Где список учавствующих людей который был закрыт на момент согласования , он вообще есть?
Viking000 10-06-2020 21:12

quote:
Originally posted by be-open:

кап амбойны лучше чем снейквуд



А чем лучше?
be-open 10-06-2020 21:42

quote:
Originally posted by Viking000:

А чем лучше?



Вы его видели-трогали? Снейквуд хорош, айронвуд хорош, гренадил хорош, а кап амбойны лучше. Её вроде в барахолке по три тыщи за брусок барыжат и оно того стоит.
Viking000 10-06-2020 21:54

quote:
Originally posted by be-open:

Вы его видели-трогали?



Да, лежит брусок амбойны. Да, приятный материал, переплетения глазки (кап же) и т.д. Есть ножи с рукоятью из снейквуда. Мне снейквуд за рисунок нравится и плотность древесины. Волосяные трещины, конечно, нередки. Но можно изначально выбрать хороший брусок. И то по-своему хорошо, и это.
В общем, вопрос вкуса, получается.
be-open 10-06-2020 22:03

quote:
Originally posted by Viking000:

В общем, вопрос вкуса, получается.



Совершенно верно.

Визуально снейквуд очень красив, а наощупь он такой плотный, что будучи хорошо отшлифованным, тактильно напоминает стабилизированную древесину, даже ближе к синтетике. А кап амбойны тёплый, не скользкий, тактильно это именно дерево, но при этом устойчив к влаге и воду не тянет. При этом визуально тоже очень красивый с кучерявым рисунком. Надеюсь понятно объяснил, визуально оба хороши, а в руке рукоять из капа амбойны на мой вкус определённо лучше.

Dimmu44 10-06-2020 22:07

К любому дереву, амбойна или снейквуд, надо бережно относится, это все же натуралы, вытирать на сухо, раз месяца в три маслом, хотя бы данишем мазать (соблюдая инструкцию). Хотя снейк почти в себя не берет ни чего, но поверхностный слой можно создать. Будьте аккуратный в обращении с экзотикой.
Dimmu44 10-06-2020 22:09

В целом, нож был у четырёх человек? Можно сформировать общее мнение?
be-open 10-06-2020 22:28

quote:
Originally posted by Dimmu44:

В целом, нож был у четырёх человек? Можно сформировать общее мнение?



Намекаете что уже пора закругляться?
gorlopan 10-06-2020 22:31

quote:
Originally posted by Dimmu44:

Можно сформировать общее мнение?



От себя кратко....великолепное исполнение и подбор материалов, есть небольшое притормаживание при резе твёрдых продуктов.
rbw32 10-06-2020 22:33

У меня не был а это важно, хочу понять разницу со старыми работами Димы.
Dimmu44 10-06-2020 22:57

quote:
Originally posted by be-open:

Намекаете что уже пора закругляться?



Я намекаю на то, что бы нож гулял где хотел, править аккуратно, за рукоятью уход минимальный, но бережный, пусть гуляет по стране)))
Dimmu44 10-06-2020 22:58

Одно но. Возврат ножа Дмитрию, ака Eagle77. Без обсуждений. Так нужно.
be-open 10-06-2020 23:03

quote:
Originally posted by Dimmu44:

Я намекаю на то, что бы нож гулял где хотел, править аккуратно, за рукоятью уход минимальный, но бережный, пусть гуляет по стране)))



Намёк понял.
Eagle77 11-06-2020 12:07

quote:

Вы его видели-трогали? Снейквуд хорош, айронвуд хорош, гренадил хорош, а кап амбойны лучше. Её вроде в барахолке по три тыщи за брусок барыжат и оно того стоит.


Кап амбойны ОЧЕНЬ красив, узор просто изумительный, это точно!
А с точки зрения практичности мне нравятся и другие сорта древесины, в том числе более твёрдые и тяжёлые: снейквуд, айронвуд.
А если смотреть чисто с практической точки зрения, на мой вкус, в фаворитах на кухне будут кокоболо и палисандр (его разновидности): устойчивы к воде, выглядят неплохо, стоят довольно бюджетно.
Так что всё зависит от приоритетов и личных предпочтений.
rbw32 11-06-2020 12:41

quote:
Изначально написано Dimmu44:
Одно но. Возврат ножа Дмитрию, ака Eagle77. Без обсуждений. Так нужно.

А как же, или у тебя есть сомнения?

Voy50 11-06-2020 01:16

Товарищи, когда придет время Дмитрию нож отправлять, отправьте через меня(мы в одном городе). Т.к. пропуска отменили и в магазины завезли свежих продуктов, ко мне вернулась возможность порезать и снять видосик.
be-open 11-06-2020 07:54

quote:
Originally posted by Eagle77:

Кап амбойны ОЧЕНЬ красив, узор просто изумительный, это точно!
А с точки зрения практичности мне нравятся и другие сорта древесины, в том числе более твёрдые и тяжёлые: снейквуд, айронвуд.
А если смотреть чисто с практической точки зрения, на мой вкус, в фаворитах на кухне будут кокоболо и палисандр (его разновидности): устойчивы к воде, выглядят неплохо, стоят довольно бюджетно.
Так что всё зависит от приоритетов и личных предпочтений.



Совершенно верно. Вообще я дерево люблю, всякое, кроме планетоплановского с карбоном и складных виксов у меня все ножи на деревяшках. Говорить что лучше-хуже в данном случае чистой воды вкусовщина, кому что в руку ляжет. Это как с фотографиями - кто-то заказывает печать на матовой бумаге, кто-то на глянцевой, а остальные смотрят на экране.
Viking000 11-06-2020 10:51

На ебей всякие капы продают, не только амбойну (это, к слову, не дерево, а группа пород, именно каповый нарост на них так называется). Клен, там и всякое такое. Тоже бывает рисунок красивый.
Мне еще акацию кое хочется попробовать на рукояти, там рисунок тоже приятный. Если мне память не изменяет, Дмитрий делал с ней изделия.
PS Вот что про коа пишут:
Из-за своей почти равной тангенциальной и радиальной усадки (Т/Р = 1,1), древесина Коа имеет тенденцию быть довольно стабильной при изменении влажности окружающей среды.

Т.е. для рукояток может быть довольно перспективной деревяшкой.

Dimmu44 11-06-2020 11:21

quote:
Originally posted by Viking000:

На ебей всякие капы продают, не только амбойну


Цена только высоковата, плюс доставка по стоимости равна стоимости бруска. Одна рукоять выйдет дороже стали на ноже.

Viking000 11-06-2020 11:32

Это да, увы. Только для премиум ножей.
Кстати, каким маслом лучше обрабатывать рукояти ножей - высыхающим (полимеризующимся) или невысыхающим (типа даниш ойл)?
Dimmu44 11-06-2020 11:53

Данишем. Или тик оил
Viking000 11-06-2020 12:47

Понял, благодарю!
be-open 12-06-2020 11:37

Порезал мясо на шашлык


Ну и лук для маринада


gorlopan 12-06-2020 13:06

quote:
Originally posted by be-open:

Порезал мясо на шашлык



На фоне кусманами мяса, ножик не такой уж большой. Это вы специально такие кусманы режете? Я понял вы хитрец..пока остальные откусывают,вы проглатываете как питон.
be-open 12-06-2020 13:13

quote:
Originally posted by gorlopan:

На фоне кусманами мяса, ножик не такой уж большой. Это вы специально такие кусманы режете?



Начнём с того, что я готовлю самый вкусный шашлык в мире.

И да, я специально режу мясо довольно крупными кусками, но не квадратными, а как бы чуть продолговатыми. Насаживаю на шампур, держа кусок мяса не двумя пальцами, а плотно зажав в ладони, чтобы кусок как бы обволакивал шампур и ничего не болталось, не свисало и не подгорало. Угли должны хорошо разгореться и уже чуть подёрнуться пеплом. В результате всех манипуляций шашлык получается с румяной корочкой сверху, но не подгоревший, и очень сочный внутри.

Eagle77 12-06-2020 13:21

quote:

На фоне кусманами мяса, ножик не такой уж большой. Это вы специально такие кусманы режете? Я понял вы хитрец..пока остальные откусывают,вы проглатываете как питон.


Я тоже сначала не понял, почему нужно сделать пару движений, хотя нож вроде не тупой...
А потом оценил размер куска мяса.
be-open 13-06-2020 07:27

quote:
Originally posted by Eagle77:

Я тоже сначала не понял, почему нужно сделать пару движений, хотя нож вроде не тупой...



Свиная шея продукт для шефа не самый удобный, тонкое сведение на мясе не даёт преимуществ, на широкие спуски мгновенно налипает жир, а тонкий финиш как слики в дождь. Плюс кусок широкий и мясная доска у меня изрядно кривая. Но в целом нож справился вполне достойно, рез комфортный и вполне уверенный, железка на клинке не беззубая.
be-open 16-06-2020 14:52

Собственно вот, нож готов к отправке следующему тестеру, видимо к камраду lisman56, жду подтверждения адреса в ПМ.


Eagle77 16-06-2020 17:12

Евгений, руки не удавалось спокойно держать на столе...
Было стойкое ощущение, что хотелось крутить нож в руках во время рассказа и приговаривать: "Моя прееелееессссть!"
gorlopan 16-06-2020 17:23

quote:
Originally posted by Eagle77:

Евгений, руки не удавалось спокойно держать ..



Я всё ждал ,когда доску пальцем проковыряет. Хорошая доска, тест выдержала
be-open 16-06-2020 22:01

quote:
Originally posted by Eagle77:

Евгений, руки не удавалось спокойно держать на столе...



Два дня этот ролик записывал - то тюлень позвонит, то олень, то траву за окном бензокосами начинают косить, то ещё какая оказия, было сложно сосредоточиться. Нож упаковал, адрес подтверждён, завтра отправлю камраду lisman56.
gorlopan 25-06-2020 08:40

Дмитрий, С Днём Рождения! Желаю творческих успехов и крепкого здоровья!
lisman56 25-06-2020 11:45

Добрый день, друзья.

Нож получил, все в максимальной сохранности

Пока не работал. Что можно отметить - амбойна не так красива, пока, как хотелось бы. Но что-то в ней конечно есть, впрочем у меня темная кухня.

Неожиданно приятным оказался тот факт, что шеф, несмотря на габарит, очень уверенно без влипания, работает с мягкими и полутвердыми сырами.


Если сравнить с творчеством планетаплана, можно резюмировать что у Алексея более агрессивный и спортивный стиль)
Очень комфортная геометрия, замечательный изгиб рукояти. Вообще мне очень нравятся такие элегантные решения, в основном в разделе исполнения рукоятей топорны. Есть кое-какие ассоциации с панамерой

Заточка порадовала, не часто встретишь такой ухоженный клинок. Есть правда след от грубого абразива, он портит весь кайф и кромка кое-где имеет микровыкрашивания по хвостам этих глубоких рисок - столь тонкая заточка твердых твердых сталей имееет свою механику уровня заточного раздела Но раз уж нож вернется к мастеру, однажды, Дмитрий, я вам с ним перешлю камушек, который поможет вам подобрать риску за грубым абразивом и избежать сколов - надеюсь это облегчит ваш путь к идеализму


Дмитрий по случаю с днем рождения Вас
Желаю Вам радовать нас чаще.

Eagle77 25-06-2020 12:31

Дмитрий, с днём рождения!
Здоровья, счастья, удачи, новых идей и их яркого воплощения! И успешного скорейшего прохождения всяческих штормов!
be-open 25-06-2020 15:14

Дмитрий, с днём рождения! Здоровья, счастья, всех благ)
Dimmu44 25-06-2020 16:57

Спасибо огромное за поздравления друзья!
Сафаров Дамир 25-06-2020 21:59

ДИМА! С ДНЁМ РОЖДЕНИЯ! Всего самого наилучшего!!!
TodderWolfe 25-06-2020 22:07

ПОЗДРАВЛЯЮ!!!
Elman 77 27-06-2020 12:27

Мое сообщение может быть в очередной раз удаленно автором темы но, все же.
В очередноймесяц прошел и я не получил ничего. Так длиться уже два года, а в есть проект где и три года. При этом человек набирает проекты без угрызения совести . Что либо адекватное мне на ум не приходит , а молчать больше не моГем)). Вот такая ситуация!!
be-open 27-06-2020 08:21

quote:
Originally posted by Elman 77:

Мое сообщение может быть в очередной раз удаленно автором темы но, все же.
В очередноймесяц прошел и я не получил ничего. Так длиться уже два года, а в есть проект где и три года. При этом человек набирает проекты без угрызения совести . Что либо адекватное мне на ум не приходит , а молчать больше не моГем)). Вот такая ситуация!!



Расскажите уже всем о сути вашей претензии, чего вы там два года ждёте. Насколько я в курсе, Дмитрий не берёт даже частичную предоплату за свою работу, по крайней мере я свой заказ оплачивал по факту изготовления. Чего именно вам наобещали с три короба и не сделали?
rbw32 27-06-2020 09:59

quote:
Изначально написано be-open:

Расскажите уже всем о сути вашей претензии, чего вы там два года ждёте. Насколько я в курсе, Дмитрий не берёт даже частичную предоплату за свою работу, по крайней мере я свой заказ оплачивал по факту изготовления. Чего именно вам наобещали с три короба и не сделали?

Вы сильно глубоко заблуждаетесь и много чего не знаете.

be-open 27-06-2020 10:12

quote:
Originally posted by rbw32:

Вы сильно глубоко заблуждаетесь и много чего не знаете.



Жгите чёуж, всегда рад избавиться от лишних заблуждений.

Если стесняетесь - напишите в ПМ, а то как-то некрасиво получается полунамёками хорошего мастера грязью обливать.

rbw32 27-06-2020 10:17

Ни кто ни кого не обливает.
Eagle77 27-06-2020 12:15

quote:
Вы сильно глубоко заблуждаетесь и много чего не знаете.

В любом случае правильнее было бы вынести разбирательства в отдельную тему в специальном разделе "Отзывы".
quote:
Ни кто ни кого не обливает.

Искренне на это надеюсь!
Elman 77 27-06-2020 23:21

Может хороший мастер скажет свое слово ?
Elman 77 27-06-2020 23:23

quote:
Изначально написано Eagle77:

Искренне на это надеюсь!

У Вас есть сомнения?

миха гаи 03-07-2020 22:19

quote:
Изначально написано rbw32:
Ни кто ни кого не обливает.

Вы к мастеру что то лично имеете? Или для усиления? Интересуюсь в целях повышения образованности и возможности приглашать вас в массовку...

миха гаи 03-07-2020 22:19

quote:
Изначально написано Elman 77:
Мое сообщение может быть в очередной раз удаленно автором темы но, все же.
В очередноймесяц прошел и я не получил ничего. Так длиться уже два года, а в есть проект где и три года. При этом человек набирает проекты без угрызения совести . Что либо адекватное мне на ум не приходит , а молчать больше не моГем)). Вот такая ситуация!!

Мне в личку потрудитесь...

Dimmu44 09-07-2020 20:29

Elmax, пламенный эбен, титан, мамонт. 230х52х2,5 мм.

click for enlarge 1917 X 1280 254.8 Kb
click for enlarge 1917 X 1280 262.8 Kb
click for enlarge 1917 X 1280 187.9 Kb
click for enlarge 1917 X 1280 153.8 Kb
click for enlarge 1917 X 1280 194.8 Kb
click for enlarge 1917 X 1280 188.6 Kb
click for enlarge 1917 X 1280 127.9 Kb
click for enlarge 1917 X 1280 121.6 Kb
be-open 09-07-2020 20:34

quote:
Originally posted by Dimmu44:

Elmax, пламенный эбен, титан, мамонт. 230х52х2,5 мм.



Красивый нож и фотки огонь.
Slava B 09-07-2020 20:35

quote:
Originally posted by Dimmu44:

Elmax, пламенный эбен, титан, мамонт.



Круто Дим!
Хороший профиль клинка.
Отличные фото.
olev 28-07-2020 09:14

Краткий отзыв Купил у Дмитрия нож, процесс покупки прошёл ровно и чётко без нюансов и неприятностей. Первые впечатления от ножа весьма положительные,исполнение отличное, по весу и балансу очень понравился.
Финиш немного пугает, опасаюсь царапин С другой стороны это инструмент, надо чтобы работал. В процессе работы точно появятся ещё впечатления.
Вообщем, Огромное Спасибо, надеюсь это мой не последний нож в исполнении Мастера

Eagle77 28-07-2020 19:10

quote:
Финиш немного пугает, опасаюсь царапин С другой стороны это инструмент, надо чтобы работал. В процессе работы точно появятся ещё впечатления.

Бояться не надо, сатин в исполнении Дмитрия вполне стойкий даже на ординарной CTS-BD1, не говоря уже о порошках.
За 3+ года ежедневного поюза ножа в качестве основного шефа на 800 сатине появились лишь небольшие малозаметные царапки.
olev 28-07-2020 22:17

quote:
Изначально написано Eagle77:

Бояться не надо, сатин в исполнении Дмитрия вполне стойкий даже на ординарной CTS-BD1, не говоря уже о порошках.
За 3+ года ежедневного поюза ножа в качестве основного шефа на 800 сатине появились лишь небольшие малозаметные царапки.


На моём 2000 сатин и нерждамаск, такое матовое почти зеркало с узором Но бояться, конечно, не стоит
Eagle77 28-07-2020 23:46

quote:
На моём 2000 сатин и нерждамаск, такое матовое почти зеркало с узором Но бояться, конечно, не стоит

2000 сатин?! Ого, круто! Действительно, это почти зеркало. Но я думаю, что сатин (даже такой тонкий) на ножах Дмитрия достаточно стойкий и при более-менее аккуратном обращении ничего с ним не случится.
lisman56 01-08-2020 20:56

Друзья, добрый день.
Лето суетная пора, и я едва успел заметить как пролетело почти два месяца с тех пор, как тестовый нож пришел ко мне.

Уверенно могу сказать что за это время у нас с ним было много интересного
Я вообще рыбу люблю, по этой причине нож сходился в неравно бою с форелями среднего порядку, лососем на аховых 8 кг, судаков всяких было без числа - и здесь обычно-привычную дебу с обухом в 12 мм я отложил, ибо нож димы с разделкой и филетировкой справлялся куда лучше - оказался предсказуемо легче дебы, но в разумной эксплуатации совсем не уступил ей в прочности и управляемости реза. Деба, на секундочку, 210)
в общем, легко закрыл все задачи, но тонкая нарезка перед засолкой была приятнее. Однако здесь есть некий авторский минус - нож заточен градусов на 50 на сторону, оттого всей прелести реза стали на нем было не реализовать, упирался, на мой взгляд, ощутимо. Но я вообще из секты любителей кухни до реза волоса, есчесно, у меня и заводская вг-10 в 20 полных градусов на кухне, другим возможно это не покажется проблемой.

И кстати, Дмитрий, у Вас вышли почти академически красивые подводы. В заточной можете выкладывать микрофото с гордостью

Вот что пришло в голову сейчас - подержав ножей мастеров в руках и пользовании, могу сказать что творчество Кострова отличает бескомпромиссный идеализм. настолько легкая линза, на грани буквально, иногда серьезно влипает на мягком хлебе - на самом деле прилипает на все чуть сильнее чем хотелось бы, но святые угодники, в этом действительно есть толк!
Не намертво, проскальзывающе, с оговорками - практично.
Но отсюда истекает его достоинство - несомненно он более управляем чем ножи с долами и тестовый нож Коржова с довольно хитрым гриндом Не оскорбляя мастера конечно.

А еще он чертовски хорош собой. висеть по соседству на доске, а равно соперничать в харизме с ним осталась только деба, у которой спуски, вогнутый в том числе, выполнены молотом без гринда.

достойно работает с овощами, углы спусков и толщина сведения в большей степени смещены в легкорез чем у тестовых ножей планетаплана и Коржова.

Действительно да, проплывая между Сциллой и Харибдой этот нож отрекся от функциональности шинковки в пользу легкореза, не ультимативно, конечно.

И, разумеется, он невероятно эстетичен.

Но как фанат невероятных крайностей поставлю один минус - выбор заготовки для ножа. Не самая подходящая твердость для этой стали, очень много напряжений.
Возможно CTS в большей степени соответствует задачам этого ножа.
Или ЗДП. На авторскую вторичку от Алана очень бы интересно смотрелась - у ножа бы в лучшую сторону изменился характер, честно скажу что не постою за ценой если однажды согласитесь на это - напишите мне.

К слову не могу сказать что готов передать нож - но боюсь вынужден это сделать.
Правда пока не поступало запросов.

Dimmu44 01-08-2020 22:11

Огромное спасибо за отзыв!
Eagle77 01-08-2020 22:58

quote:
Однако здесь есть некий авторский минус - нож заточен градусов на 50 на сторону, оттого всей прелести реза стали на нем было не реализовать, упирался, на мой взгляд, ощутимо. Но я вообще из секты любителей кухни до реза волоса, есчесно, у меня и заводская вг-10 в 20 полных градусов на кухне, другим возможно это не покажется проблемой.

Хм... Изначальный угол заточки не замерял, но Дмитрий обычно точит шефы на 30-32 градуса или даже меньше, насколько я в курсе. На 50 градусов совсем не похоже было.
Если нож правили участники тестов - могли завалить угол.

quote:
Но как фанат невероятных крайностей поставлю один минус - выбор заготовки для ножа. Не самая подходящая твердость для этой стали, очень много напряжений.

Твёрдость ещё не говорит о напряжениях, они убираются отпуском (порой многократным). Так что дело, на мой взгляд, не столько в абсолютной твёрдости, сколько в грамотной термичке. Я не увидел проблем и склонности стали к выкрашиваниям; как я понимаю, другие участники тестов - тоже. Согласен в том, что сначала такая твёрдость вызывала некие опасения, но они не оправдались.
Более того, я думаю: если бы проблемы с механикой на этом конкретном ноже были, то на таком тонком сведении и ОЧЕНЬ приличной твёрдости он давно получил бы серьёзные повреждения. Поскольку их нет, это свидетельствует о сочетании грамотной геометрии и отличной термообработки.
lisman56 03-08-2020 08:13

Упрек в твердости скорее относительно моего опыта в бритвах, чем в практике, дело в том, что сталь в некоторой степени сухая.
в ботан-нагуре попались включения, они дали пару микросколов - в большей степени широких, чем глубоких.
и как я писал в первом посте, были микросколы на концах глубоких рисок в состоянии из коробки.
Но это просто наблюдение о поведении стали безотносительно ножа как инструмента, 110ка в похожей твердости ведет себя более пластично, например

PS: написал Дима Eagle 77, нож оправляю завтра к нему.
однако после Димы написал так же rbw32.
Но уже после, поэтому предварительно завтра отправляю иглу, если не будет другого коллегиального решения.

Eagle77 03-08-2020 10:23

quote:
Упрек в твердости скорее относительно моего опыта в бритвах, чем в практике, дело в том, что сталь в некоторой степени сухая.
в ботан-нагуре попались включения, они дали пару микросколов - в большей степени широких, чем глубоких.
и как я писал в первом посте, были микросколы на концах глубоких рисок в состоянии из коробки.
Но это просто наблюдение о поведении стали безотносительно ножа как инструмента, 110ка в похожей твердости ведет себя более пластично, например


Понятно, спасибо!
AndKo 16-08-2020 09:37

To lisman56: спасибо большое за Ваш отчет, очень понравилось. Последнее время Ганза оскудела на структурированные, продуманные и грамматически правильные обзоры🙂.

С уважением.

Alexeyzp 12-10-2020 20:21

послежу что б не потерять
pbg464 04-11-2020 13:21

После последнего заказа не хочется поднимать тему ножей Дмитрия, но для камрадов думаю будет полезно.
Заказан и предоплачен нож в апреле, заявлен срок изготовления месяц. Многие в этой теме пишут что предоплату не берут, но возможно только мне так с Дмитрием везет.
Получен заказ в начале октября и то, после долгих переписок, обращений к модераторам, за что им отдельное спасибо.
Вот такой стал Дмитрий Костров.
И да самое важное, согласованы параметры 130х25х2,5 изделие получено с параметрами 160х35х2,5 и комментарием Дмитрия, что ему жалко было стачивать сталь...
Переделывать нож мастер отказался.
Спасибо тебе Дмитрий, созвониться с тобой практически не возможно, т.к. в Костромской области плохая мобильная связь.
Надеюсь это письмо ты прочитаешь.
Далее приложу фото ножа, по нему немало вопросов, ну да , он красив, на этом все.
Сталь RWL34
pbg464 04-11-2020 13:23


click for enlarge 1280 X 1707 199.5 Kb
click for enlarge 1280 X 1707 142.4 Kb
click for enlarge 1707 X 1280 257.8 Kb
click for enlarge 960 X 1280 159.5 Kb
click for enlarge 1707 X 1280 263.1 Kb
gorlopan 04-11-2020 13:44

quote:
Originally posted by pbg464:

он красив, на этом все



Ситуация мутная и неприятная
Viking000 04-11-2020 17:35

Скажите, кроме сроков исполнения есть какие-то претензии к ножу?
Несоблюдение размеров, это понятно. А еще?
Slava B 04-11-2020 17:54

quote:
Изначально написано pbg464:
.
И да самое важное, согласованы параметры 130х25х2,5 изделие получено с параметрами 160х35х2,5 и комментарием Дмитрия, что ему жалко было стачивать сталь...
Переделывать нож мастер отказался.
Спасибо тебе Дмитрий, созвониться с тобой практически не возможно, т.к. в Костромской области плохая мобильная связь.
Надеюсь это письмо ты прочитаешь.
Далее приложу фото ножа, по нему немало вопросов, ну да , он красив, на этом все.
Сталь RWL34

Как по мне размер 160х35 гораздо интереснее , чем 130х25, в плане работы.
В таком случае надо было договариваться о возврате изделия..

AndKo 04-11-2020 18:06

Если Вам нож не нравится, продайте. Хотя бы мне. Единственное - смогу оплатить только 26 ноября. Если готовы ждать - резерв.


Прошу прощения за офтопик.

С уважением.

Aleksander-Iskander 04-11-2020 18:26

quote:
Originally posted by Slava B:

Как по мне размер



Клиент ВСЕГДА прав, а клиент заказывал 130Х25.
quote:
Originally posted by AndKo:

Хотя бы мне. Единственное - смогу оплатить только 26 ноября. Если готовы ждать - резерв.



Самовывозом?
AndKo 04-11-2020 18:49

Если комрад в Нижнем Новгороде будет, могу и самовывозом. Даже самовыносом не поленюсь, если что. А так то почта в Питере пока работает и работает неплохо. У меня против неё предубеждений нет 😀.

С уважением.

Aleksander-Iskander 04-11-2020 19:00

quote:
Originally posted by AndKo:

А так то почта в Питере пока работает и работает неплохо. У меня против неё предубеждений нет 😀.



За весь Питер не скажу, а вот на Среднем в районе 14-16 линий постоянно толкотня, народу битком, отделение размером с мою кухню, персонал на нервах и хамит. Это я к тому, что человек заплатил деньги, получил не ТО что заказывал и теперь должен нагружать свой мозг для ибавления от ЭТОГО. А случись мне в такое влипнуть, гемороя не оберёшся. Я не склонен огульно охаивать всех подряд, но заказчика понимаю.
Slava B 04-11-2020 20:39

quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

Клиент ВСЕГДА прав, а клиент заказывал 130Х25.
quote:



Спорное утверждение, особенно в ножах
Просто Серый 04-11-2020 21:12

quote:
Originally posted by Slava B:

Спорное утверждение, особенно в ножах



Дали мож более ценный мех, клиент разберётся,думаю.)
Хоть и осадок останется...
Slava B 04-11-2020 22:31

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Дали мож более ценный мех, клиент разберётся,думаю.)
Хоть и осадок останется...



Ессено разберется..
Да какой там осадок,от отличного ножа.
alex-ice 05-11-2020 01:20

Формат 160х35 мне видится тоже более интересным.
Если нужен небольшой петти -возьмите у Дамира ,не из порошка,но по отзывам отличные ножи по умеренной цене с отличным резом.
Цена вопроса вашего ножа ?
Отличный нож вам сделали, к тому же РВЛ нонче дефицит.
Aleksander-Iskander 05-11-2020 09:36

quote:
Originally posted by alex-ice:

Формат 160х35 мне видится тоже более интересным



Так закажите, пришлют 190х40 если Вы моншер ещё не поняли.
Slava B 05-11-2020 09:55

quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

пришлют 190х40



Не пришлют, формат 190х40 дороже выйдет, а тут скорее была полоса 230х36
Aleksander-Iskander 05-11-2020 10:34

quote:
Originally posted by Slava B:

Не пришлют, формат 190х40 дороже выйдет



По Вашей логике 160х35 дешевле 130х25 не смешно!
Slava B 05-11-2020 10:49

quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

По Вашей логике 160х35 дешевле 130х25 не смешно



Я так понимаю вы в курсе цены. Я лично нет.
Voy50 05-11-2020 11:09

Человек деньги заплатил, заказал конкретный размер, так ещё и виноват остался...

Если клиент заказывает не "какой-нибудь нож небольшой", а конкретные размеры, то они должны быть соблюдены в разумных приделах.

У меня ни одна женщина не будет резать ножом 160х35, им вообще всем достаточно 130х25 и бОльший нож будет, просто, валяться, т.к. он большой и страшный.

Aleksander-Iskander 05-11-2020 11:32

quote:
Originally posted by Slava B:

Я так понимаю вы в курсе цены. Я лично нет.



Если не в курсе, то на каком основании такие пафосные заявления?
quote:
Originally posted by Slava B:

формат 190х40 дороже выйдет,



Slava B 05-11-2020 11:45

quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

Если не в курсе, то на каком основании такие пафосные заявления?



В чем собственно пафос?
На основании того что сталь считается в кв сантиметрах, плюс шлифовка в кв сантиметрах, так же заточка в сантиметрах. Вычистить ширину 25 и 40мм разные трудоемкость
Aleksander-Iskander 05-11-2020 12:05

quote:
Originally posted by Slava B:

В чем собственно пафос?



А в том, что делая такие заявления, Вы вольно или не вольно сводите суть проблемы к тому, что заказчик вместо того, что бы справедливо негодовать должен быть благодарен Дмитрию за его косяк. И вообще как он смел быть недовольным таким шикарным ножом, ещё доплатить должен. Прихожу в магазин, меряю зимнюю куртку под свой рост 170см моего размера и роста нет, обещают прислать со склада. Плачу деньги жду. Прошла зима, прислали куртку на размер и на два роста больше заказаной.Прихожу в магазин, объясняю а мне в ответ, большая не маленькая, ватник под низ оденешь, теплей будет. Мне благодарственное письмо в магазин отправить? Вячеслав, при всём к Вам уважении, складывается мнение, что Вы отмазывая Дмитрия, для себя соломки подстилаете. Сори не хочу обидеть ни Вас ни тем более Дмитрия, но косяк есть косяк и мне понятна горечь заказчика.
P.S. Забыл сказать, из темы ушёл.
pbg464 05-11-2020 13:04

quote:
А в том, что делая такие заявления, Вы вольно или не вольно сводите суть проблемы к тому, что заказчик вместо того, что бы справедливо негодовать должен быть благодарен Дмитрию за его косяк. И вообще как он смел быть недовольным таким шикарным ножом, ещё доплатить должен. Прихожу в магазин, меряю зимнюю куртку под свой рост 170см моего размера и роста нет, обещают прислать со склада. Плачу деньги жду. Прошла зима, прислали куртку на размер и на два роста больше заказаной.Прихожу в магазин, объясняю а мне в ответ, большая не маленькая, ватник под низ оденешь, теплей будет. Мне благодарственное письмо в магазин отправить? Вячеслав, при всём к Вам уважении, складывается мнение, что Вы отмазывая Дмитрия, для себя соломки подстилаете. Сори не хочу обидеть ни Вас ни тем более Дмитрия, но косяк есть косяк и мне понятна горечь заказчика.
P.S. Забыл сказать, из темы ушёл.

Спасибо Aleksander-Iskander, емко выразили суть проблемы.

В своем посте я хотел обратить внимание форумчан на это и еще более важные моменты общение с Дмитрием Костровым. который что характерно, даже не отвечает в своей теме. ибо сказать ему по факту нечего.

1. Нож был заказан в подарок, для женской руки с согласованными параметрами и к определенной дате, которая превышала озвученную мастером дату на два месяца(с запасом)
2. Общение с мастером было всегда по моей инициативе, и в одностороннем порядке, Дмитрий игнорировал звонки, до тех пор пока я не обратился к админам за помощью.
3. Мастер вышел на контакт, но всегда давал ложную информацию по статусу изделия, в том числе и по датам отправки ножа, в очередной раз подставив меня перед именинницей, которая ждала подарок.

НУ И КАКОВО ЖЕ БЫЛО МОЕ УДИВЛЕНИЕ КОГДА Я ПОЛУЧИЛ ИЗДЕЛИЕ ОТЛИЧНОЕ ПО РАЗМЕРАМ ОТ ТРЕБУЕМОГО! Шах и мат.

Всем спасибо за советы.
По опыту скажу что у ГК было намного проще и быстрее заказать нож, а ГК вы наверное все знаете, 1.5 года в шорт листе...


quote:
Originally posted by AndKo:

Если Вам нож не нравится, продайте. Хотя бы мне. Единственное - смогу оплатить только 26 ноября. Если готовы ждать - резерв.

Прошу прощения за офтопик.

С уважением.


Продажа возможна, если мастер все-таки сделает нож по параметрам из RWL34 .

sergVs 05-11-2020 13:28

quote:
Originally posted by pbg464:

Продажа возможна, если мастер все-таки сделает нож по параметрам из RWL34 .




Эмм, понимаю это это не есть путь настоящего мужчины, но может имеет смысл таки продать не радующее изделие (тем более есть желающий) и заказать у другого мастера? Просто это имхо кратчайший путь к результату. Хотя это зависит от того что же считать результатом. Кстати ножик получился интересный, хотя негатив с ним связанный канеш все портит.

Dimmu44 05-11-2020 13:32

Уважаемый Павел!
Во первых, от переделки ножа я не отказывался, я вам по телефону объяснил, что переделка возможна, но не желательна, т. к. если укорачивать нож, то придётся переслесаривать клинок, соответственно по новой наносить сатин. Сатин сотрёт клеймо, мне придётся опять 200 км ехать в Кострому, на лазер.
Во вторых, вы забыли упомянуть, что вам в качестве компенсации за задержку заказа, на рукоять был поставлен дорогостоящий снейквуд отличного качества, вместо оычнного айронвуда плюс стабилизированный зуб мамонта.
Просто Серый 05-11-2020 13:40

quote:
Originally posted by Voy50:

У меня ни одна женщина не будет резать ножом 160х35, им вообще всем достаточно 130х25 и бОльший нож будет, просто, валяться, т.к. он большой и страшный.





Надо вести разъяснительную работу, женщины - обучаемы. Чем самка моложе - тем перпективнее, конешно. И даже мама, прислушивается к мнению сына любимого, с тёщей сложнее - но возможно тоже, если тесть не мешает особо.)))
Slava B 05-11-2020 13:44

quote:
Originally posted by Dimmu44:

Во вторых, вы забыли упомянуть, что вам в качестве компенсации за задержку заказа, на рукоять был поставлен дорогостоящий снейквуд отличного качества, вместо оычнного айронвуда плюс стабилизированный зуб мамонта.



Ну да, такую мелочь можно и забыть...
А нож бы я все таки оставил, размер нормальный действительно, дальше только портить.
Просто Серый 05-11-2020 13:52

quote:
Originally posted by Slava B:

А нож бы я все таки оставил



Бывает уже дело принципа, тогда проще забарыжить и снова пытать судьбу.
Развод и свадьба снова, так сказать.)))
Каждый жизнеутверждается по-своему.)
Eagle77 05-11-2020 14:16

quote:
Бывает уже дело принципа, тогда проще забарыжить и снова пытать судьбу.
Развод и свадьба снова, так сказать.)))
Каждый жизнеутверждается по-своему.)


Соглашусь.
quote:
По опыту скажу что у ГК было намного проще и быстрее заказать нож, а ГК вы наверное все знаете, 1.5 года в шорт листе...

Не понял, как 1,5 года в шорт-листе против 6 месяцев ожидания означают, что "у ГК было намного проще и быстрее заказать нож"?
Dimmu44 05-11-2020 14:22

Павел, решайте, или продаёте нож или отправляйте мне на переделку.
gorlopan 05-11-2020 14:30

quote:
Изначально написано Aleksander-Iskander:

Вячеслав, при всём к Вам уважении, складывается мнение, что Вы отмазывая Дмитрия, для себя соломки подстилаете.

Извиняюсь у Дмитрия за сёр в его теме ,но промолчать не могу. Александер , Вячеслав очень трепетно относиться к своим ножам и заказчикам. Слава всегда оговаривает , что если ножик не понравился по каким то причинам , принимает обратно нож и отдаёт деньги...То ,что вы написали это не про него.

aptekar113 05-11-2020 14:37

quote:
Originally posted by pbg464:
Продажа возможна, если мастер все-таки сделает нож по параметрам из RWL34


Не очень понял на кой вам заказ повторный мастеру , общение с которым у вас столько негатива вызвало ?
Потому что это будет дэ-факто - повторный заказ , просто бесплатный ( в случае возврата ножа ) или по новой платный ( если вы первый нож таки оставляете себе)- вы рассчитываете , что мастер ( видимо страшно устыдившись) к вам отнесется как к родному ?
Трения между мастерами и заказчиками случаются - все мы люди - бывают даже антипатии внезапные , беспричинные.
ИМХО - жизнь на этом не кончается , мастеров много , заказчиков еще больше - надо дальше идти , закрывая страницу..
olev 05-11-2020 14:41

Ох, переделывать такой нож. Понятно, что Заказчик хотел другого, но лично для меня этот явно интересней. Если что готов купить.
160-170 любимый размер. И домашним пользователям вполне подходит, 130 пользуются существенно реже.
Просто Серый 05-11-2020 14:46

quote:
Originally posted by olev:

Если что готов купить



Ну всё, теперь уже можно не занимать.)))
Вот люди серьёзные - даже цену не спрашивают.)
Viking000 05-11-2020 15:05

Дмитрию, как мне кажется, надо установить единый срок исполнения, например, в один год. Если клиент хочет быстрее - доплата за срочность. Довольно широко распространенная практика в довольно узких кругах А если получится сделать раньше, чем через год - отлично. И клиент счастлив, и мастер без авралов работает.
aptekar113 05-11-2020 15:11

"Знающие люди" - в курсе -" olev придет и все скупит" ..
Это просто мем уже какой то

bariandr 05-11-2020 15:28

quote:
Изначально написано Dimmu44:
Уважаемый Павел!
Во первых, от переделки ножа я не отказывался, я вам по телефону объяснил, что переделка возможна, но не желательна, т. к. если укорачивать нож, то придётся переслесаривать клинок, соответственно по новой наносить сатин. Сатин сотрёт клеймо, мне придётся опять 200 км ехать в Кострому, на лазер.
Во вторых, вы забыли упомянуть, что вам в качестве компенсации за задержку заказа, на рукоять был поставлен дорогостоящий снейквуд отличного качества, вместо оычнного айронвуда плюс стабилизированный зуб мамонта.

Странная позиция)) Почему Ваши неудобства, которые Вы сами себе создали, не сделав как нужно, должны кого-то волновать?

Вообще, ощущение, что покупателю был отправлен нож, который просто не выкупили и под этот соус подведен и снейквуд и мамонт, а ля бонус.

Нож прикольный, на барахолке уйдет быстро)

olev 05-11-2020 15:28

А по поводу самой проблемы никого защищать или обвинять совершенно никого желания нет. Но когда процесс завязан на одном человеке, то всяческие сюрпризы имеют место быть, чаще неприятные, чем приятные, по тому как, если приятны, то опять же чаще всего воспринимаем это, как должное.
А человек, в данном случае Мастер, пытаясь выйти из затруднительного положения должен делать выбор и бег этот крайне тяжёлый, потому что в любом случае будут проблемы в каком-то месте. А изначально проблемы возникают из-за здоровья, оборудования и множества других обстоятельств, а чаще всего всё сразу и по нарастающей, как снежный ком. Это так, с моего личного опыта, причём, как с отечественными, так и заграничными Мастерами.
Dimmu44 05-11-2020 15:39

quote:
Originally posted by bariandr:

Вообще, ощущение, что покупателю был отправлен нож, который просто не выкупили и под этот соус подведен и снейквуд и мамонт, а ля бонус.



Вы ошибаетесь
Eagle77 05-11-2020 16:00

quote:
Не очень понял на кой вам заказ повторный мастеру , общение с которым у вас столько негатива вызвало ?

Как вариант, заявленный негатив оказался на самом деле не настолько серьёзным и связан не с качеством ножа (к которому претензий нет), а с обманутыми ожиданиями в части сроков и размеров ножа...
Человек высказался, ему полегчало и теперь он посылает мастеру сообщение в духе: "Вернись, я всё прощу!"
Eagle77 05-11-2020 16:05

quote:
Дмитрию, как мне кажется, надо установить единый срок исполнения, например, в один год. Если клиент хочет быстрее - доплата за срочность. Довольно широко распространенная практика в довольно узких кругах А если получится сделать раньше, чем через год - отлично. И клиент счастлив, и мастер без авралов работает.

Согласен! Для заказчика главное, чтобы мастер выдерживал оговорённые сроки и прочие параметры ТЗ. В принципе, у некоторых мастеров сроки уже давно превышают 6 месяцев, год, а у кого-то - и того больше. И вопросы возникают не столько к длительности ожидания, сколько к затягиванию сроков сверх указанных сразу.
Просто Серый 05-11-2020 16:25

quote:
Originally posted by olev:

Это так, с моего личного опыта, причём, как с отечественными, так и заграничными Мастерами.



Во, истинная правда.
Плюс самодисциплина - надо уметь отказывать себе иногда.)))
Рано или поздно твой нож тебя найдёт.)
pbg464 05-11-2020 16:48

quote:
Originally posted by Eagle77:

Как вариант, заявленный негатив оказался на самом деле не настолько серьёзным и связан не с качеством ножа (к которому претензий нет), а с обманутыми ожиданиями в части сроков и размеров ножа...
Человек высказался, ему полегчало и теперь он посылает мастеру сообщение в духе: "Вернись, я всё прощу!"


Нет, Костров как мастер и в первую очередь как человек для меня вычеркнут.

Общаться с обманщиком то еще удовольствие, поэтому я решил предупредить форумчан о возможных выходках этого мастера.

Как указано ранее нож подарен. Продать его не получится.

Всем спасибо за обсуждение проблематики общения заказчик/клиент, за высказанные мнения.

Eagle77 05-11-2020 16:54

quote:
Как указано ранее нож подарен. Продать его не получится.

То, что нож подарен - не было указано. Дословно было написано:
quote:
Продажа возможна, если мастер все-таки сделает нож по параметрам из RWL34 .

Надеюсь, нож всё же понравился имениннице, несмотря на задержку с вручением!
Slava B 05-11-2020 17:15

quote:
Изначально написано Aleksander-Iskander:

Вы отмазывая Дмитрия, для себя соломки подстилаете. Сори не хочу обидеть ни Вас ни тем более Дмитрия, но косяк есть косяк и мне понятна горечь заказчика.
P.S. Забыл сказать, из темы ушёл.

Вы косяков не видели еще, на счет соломки насмешили сильно.
Мой нож всегда можно вернуть, не объясняя причин.

alex-ice 05-11-2020 17:30

quote:
Изначально написано pbg464:

Нет, Костров как мастер и в первую очередь как человек для меня вычеркнут.

Общаться с обманщиком то еще удовольствие, поэтому я решил предупредить форумчан о возможных выходках этого мастера.

Как указано ранее нож подарен. Продать его не получится.

Всем спасибо за обсуждение проблематики общения заказчик/клиент, за высказанные мнения.


В кухонном разделе много мастеров.
Такой петти как вам нужен можно спокойно заказать за 5 тыс руб( попроще конечно).
Вам же взбрело в голову мощно переплатить .
Дмитрий продал вам нож, который соответствует своим деньгам .
Повторюсь- нож отличный.

Slava B 05-11-2020 17:33

quote:
Originally posted by alex-ice:

Вам же взбрело в голову мощно переплатить



Йопт, причем тут переплатить?
В таком случае, зачем переплачивать тут, заказать с Али экспресс, как многие тут доказывают о качестве китайчат.
quote:
Originally posted by alex-ice:

заказать за 5 тыс руб



Ага, из 65х13, и ручкой из бубинги, вставка кориан
alex-ice 05-11-2020 17:39

Ну у меня ожидается небольшой Петти :
Стабилка ,продольный сатин,N360.
4500 руб.
Только со сведением пока непонятно, что приедет-изготовитель в кухонном разделе не участвует.
Просто Серый 05-11-2020 18:39

quote:
Originally posted by alex-ice:

Ну у меня ожидается небольшой Петти :
Стабилка ,продольный сатин,N360.
4500 руб.
Только со сведением пока непонятно, что приедет-изготовитель в кухонном разделе не участвует.



Хватит уже нищебродствовать - вам же и КоржовЪ говорил про цену/срок/ качество всё от 13 т.р. и 12 месяцев за петьку обычного и сбычу мечт.)))
Тут также, видимо.)
AndKo 05-11-2020 18:51

Сорри за оффтоп (просто вижу камрад читает тему прямо сейчас):

Алекс, не реклама, но вот прямо все, все, как Вы любите:

https://forum.guns.ru/forummessage/94/2169841-10.html

И сталь неплоха, и легкорез, и красавчик (на мой взгляд) и, главное, в наличие...
Чем не вариант?

С уважением.

Eagle77 05-11-2020 18:58

quote:
Хватит уже нищебродствовать - вам же и КоржовЪ говорил про цену/срок/ качество всё от 13 т.р. и 12 месяцев за петьку обычного и сбычу мечт.)))

Здесь затянувшийся срок 6 месяцев, а не год, как у Коржова, цена у Кострова за Петти, подозреваю, ниже.
Ну и RWL-34 в ручном сатине со снейквудом и стаб. мамонтом у Коржова будет стоить ох... как дорого! Если Коржов вообще захочет связываться с подобным исполнением, то прайс там будет кратно выше его стандартного ценника.
Просто Серый 05-11-2020 19:00

quote:
Originally posted by AndKo:

И сталь неплоха, и легкорез, и красавчик (на мой взгляд) и , главное, в наличие...
Чем не вариант?



Капитализм за энту цену удавится дважды.)))
alex-ice 05-11-2020 20:46

Я просто своё имхо написал :
За 13 тыс -130-25,это дорого, а 160-35,уже интересно.
То Dimmu 44 :
Стартуйте новый проект из RWL ,я впишусь .
Прошу обратить внимание- на этот нож уже очередь покупателей возникла .
Slava B 05-11-2020 21:27

quote:
Originally posted by alex-ice:

За 13 тыс -130-25,это дорого



За такую работу не дорого, это эксклюзив! Потом ты наш курс евро видел?
Ща мастер выйдет на западный рынок, и все, помашет ручкой, ножей не дождетесь, ни за полгода ни за годы.
О проектных, за 13 рублей останется только мечтать
quote:
Originally posted by alex-ice:

а 160-35,уже интересно



Согласен.
alex-ice 05-11-2020 21:54

quote:
Изначально написано Voy50:
Человек деньги заплатил, заказал конкретный размер, так ещё и виноват остался...

Если клиент заказывает не "какой-нибудь нож небольшой", а конкретные размеры, то они должны быть соблюдены в разумных приделах.

У меня ни одна женщина не будет резать ножом 160х35, им вообще всем достаточно 130х25 и бОльший нож будет, просто, валяться, т.к. он большой и страшный.


Дома есть Петти разных разных размеров.
Большим петти супруга работает стоя ,а мелким сидя .
Формат 160х35 многим домохозяйкам нравится .
В сравнении с шефом 230-50,это вовсе небольшой и совсем не-страшный нож))

Eagle77 05-11-2020 23:10

quote:
Формат 160х35 многим домохозяйкам нравится .

Европейский мини-шеф такого формата вполне себе практичен, хотя и не мой размер.


394 x 204

Slava B 05-11-2020 23:13

quote:
Originally posted by Eagle77:

Европейский мини-шеф такого формата вполне себе практичен, хотя и не мой размер



Твои размеры ножиков, для многих полный бред)))
alex-ice 06-11-2020 13:05

quote:
Изначально написано Eagle77:

Европейский мини-шеф такого формата вполне себе практичен, хотя и не мой размер.


Не,мини-шеф,это что-то вроде Гаучитты от Влада 180-40.
160-35 ,это большой Петти.

cartuz 06-11-2020 15:36

quote:
Изначально написано Slava B:

Твои размеры ножиков, для многих полный бред)))

Золотые слова ))))

Eagle77 06-11-2020 16:22

quote:
Не,мини-шеф,это что-то вроде Гаучитты от Влада 180-40.
160-35 ,это большой Петти.


Я в классификации кухонников как-то больше доверяю Сабатье...
click for enlarge 1366 X 768  69.5 Kb
click for enlarge 1366 X 768  89.9 Kb
Dimmu44 08-11-2020 12:37

Хотел бы спросить уважаемое сообщество, как вам такие эскизы петти?
click for enlarge 1024 X 370  86.9 Kb
click for enlarge 463 X 1024 106.7 Kb
Slava B 08-11-2020 12:47

quote:
Originally posted by Dimmu44:

как вам такие эскизы петти



Как по мне, херня, кончик улетит сразу
Да тут уже говорили,- желание заказчика закон, и он всегда прав
Себе что то подобное делал, коренья чистить, но это домой и экспериментальный.
Eagle77 08-11-2020 12:51

quote:
Хотел бы спросить уважаемое сообщество, как вам такие эскизы петти?

Шикарный сапожный косяк!
Но нафига на нём мамонт?
Voy50 08-11-2020 12:53

на сколько я могу судить, автор эскизов хочет размер. А где будет кончик и другие нюансы выбирает мастер.

Хотя, если автор эскиза хочет именно такой нож, разумно вырезать ему его из фанеры или оргстекла и дать подержать.

Eagle77 08-11-2020 12:56

quote:
Как по мне, херня, кончик улетит сразу
Да тут уже говорили,- желание заказчика закон


С огромной вероятностью после того, как кончик обломают, заказчик выскажет своё гневное "фи": мол, мастер фигню сотворил, ломается!
Dimmu44 08-11-2020 12:58

Это вообще похоже на петти?
Slava B 08-11-2020 12:58

Размер 100х25мм
Делал для себя,корни на руках чистить.


click for enlarge 1920 X 1080 85.0 Kb

Eagle77 08-11-2020 01:00

quote:
на сколько я могу судить, автор эскизов хочет размер. А где будет кончик и другие нюансы выбирает мастер.
Хотя, если автор эскиза хочет именно такой нож, разумно вырезать ему его из фанеры или оргстекла и дать подержать.


Проблема в том, что тут не просто ТЗ типа "Нож Петти 135х30 мм", а именно эскиз. Опять же, вырезание и ощупывание эскиза хорошо, когда мастер рядом, максимум в часе езды, а не за сотни километров...
Eagle77 08-11-2020 01:00

quote:
на сколько я могу судить, автор эскизов хочет размер. А где будет кончик и другие нюансы выбирает мастер.
Хотя, если автор эскиза хочет именно такой нож, разумно вырезать ему его из фанеры или оргстекла и дать подержать.


Проблема в том, что тут не просто ТЗ типа "Нож Петти 135х30 мм", а именно эскиз. Опять же, вырезание и ощупывание эскиза хорошо, когда мастер рядом, максимум в часе езды, а не за сотни километров.
Dimmu44 08-11-2020 01:01

quote:
Originally posted by Voy50:

ему его из фанеры или оргстекла и дать подержать



Можно из rex 121
Sergei_I 08-11-2020 01:01

quote:
Изначально написано Dimmu44:
Хотел бы спросить уважаемое сообщество, как вам такие эскизы петти?

Почти как хонесуки

Eagle77 08-11-2020 01:02

quote:
Размер 100х25мм
Делал для себя,корни на руках чистить.


Ну всё же это не Петти, а овощник: размеры и пропорции сильно отличаются, на мой вкус...
Dimmu44 08-11-2020 01:03

quote:
Originally posted by Sergei_I:

Почти как хонесуки



Типа универсала петти?
Slava B 08-11-2020 01:05

quote:
Originally posted by Dimmu44:

Типа универсала петти



Нее, это японский ломик, для разделки куриц
Eagle77 08-11-2020 01:45

quote:
Почти как хонесуки

Только Хонесуки, как правило, идут 150+мм.
Хотя бывают и мелкие, от 5 дюймов, но редко.

click for enlarge 841 X 460  60.6 Kb
alex-ice 08-11-2020 02:07

quote:
Изначально написано Sergei_I:

Почти как хонесуки


Ага,похож.
Нафига только такое даме -непонятно.

alex-ice 08-11-2020 02:15

quote:
Изначально написано Eagle77:

С огромной вероятностью после того, как кончик обломают, заказчик выскажет своё гневное "фи": мол, мастер фигню сотворил, ломается!

Ыыы
click for enlarge 1280 X 1707 113.0 Kb

Надо производить исследования по повышения прочности конца))
М398 -в доску втыкается,мастер в кухонном разделе не участвует.
На острие-0,35 сведение и толщина 0,6.
Фото не-удачное получилось.
Продольный сатин тоже есть ))

cartuz 08-11-2020 08:44

Мне не понравился ,у игалза хонесука посимпатичнее
alex-ice 08-11-2020 13:25

У меня петти на фото.
Неудачно снято просто
Просто Серый 08-11-2020 13:58

На эскизе японский нож мясника.
На видео 13:48 их целая семья.

Просто Серый 08-11-2020 14:01

quote:
Originally posted by cartuz:

Мне не понравился ,



Не профи, обывателя взгляд.)))
be-open 08-11-2020 14:27


quote:
Originally posted by Dimmu44:

Хотел бы спросить уважаемое сообщество, как вам такие эскизы петти?



Дмитрий, я вам уже говорил в частной беседе по этому поводу и повторю здесь - просто не берите подобные заказы. На эскизе узко специализированный нож в японском стиле, это совсем не ваш стиль и не ваш профиль. Такие ножи можно делать - но не на заказ, а в формате экспериментального ножа, для поиска новых форм или для изучения новой стали. Потом его себе на кухню или в барахолку. А на заказ получилось как получилось, вы сделали "гораздо более ценный мех", а у заказчика представления о прекрасном совсем другие, чем у вас. Что собственно легко можно было понять просто глянув на его эскиз.
Просто Серый 08-11-2020 14:57

quote:
Originally posted by Dimmu44:

Хотел бы спросить уважаемое сообщество, как вам такие эскизы петти?



Лучше свессти его к гибриду - пети и хонесуки.
Пятку прямую 4. Клин 150. Кончик к-типнуть и брюхатить начать после тричетверти чуть.
Выйдет хонипетисуки - вещь.)
Viking000 09-11-2020 04:02

quote:
Originally posted by be-open:

А на заказ получилось как получилось, вы сделали "гораздо более ценный мех", а у заказчика представления о прекрасном совсем другие, чем у вас.



Этот эскиз - это как раз тот нож, который изначально хотел получить камрад pbg464? Его рисунок, что ли?
be-open 09-11-2020 08:18

quote:
Originally posted by Viking000:

Этот эскиз - это как раз тот нож, который изначально хотел получить камрад pbg464? Его рисунок, что ли?



Из логики повествования получается, что да.
Куш-тэнгри 09-11-2020 20:55

На бонинг похож. Когда-то я тоже выдумывал себе ножики, и у меня тоже получался подобный. Может быть, для силового реза мяса-рыбы и пойдёт, но зачем? Для такого короткого ножа силовой рез? Это строганину разве что кушать. Угол рукояти от плоскости стола может и хорошо, но рука так не держит, неэргономично, рука болеть так будет и заработает себе вывих или чего похуже. А ни для чего другого такая форма не сработает, тем более тонкого ножа.
Eagle77 10-11-2020 14:46

quote:
На бонинг похож. Когда-то я тоже выдумывал себе ножики, и у меня тоже получался подобный. Может быть, для силового реза мяса-рыбы и пойдёт, но зачем? Для такого короткого ножа силовой рез? Это строганину разве что кушать. Угол рукояти от плоскости стола может и хорошо, но рука так не держит, неэргономично, рука болеть так будет и заработает себе вывих или чего похуже. А ни для чего другого такая форма не сработает, тем более тонкого ножа.

Так и есть: японский хонесуки - жёсткий вариант обвалочного ножа, boning knife. Нужен он в первую очередь для разделки той же курицы, мяса, некрупной рыбы; основная часть работы происходит на весу; силовой рез возможен, но скорее как опция; рез на доске и тем более шинковка - точно не в приоритете.
Поэтому, с моей точки зрения, мастер сделал нож не по ТЗ - это минус, но зато 100% под задачу - и это огромный плюс. Конфликт, очевидно, возник из-за непонимания заказчиком того, что на самом деле нужно женщине на кухне - и неспособности мастера донести свои мысли, доходчиво объяснить свой подход...
Dimmu44 14-11-2020 12:42


click for enlarge 1917 X 1280 256.3 Kb
click for enlarge 1917 X 1280 253.0 Kb
click for enlarge 1917 X 1280 161.5 Kb
click for enlarge 1917 X 1280 200.2 Kb
click for enlarge 1917 X 1280 189.9 Kb
Dimmu44 14-11-2020 12:49


click for enlarge 1917 X 1280 233.2 Kb
click for enlarge 1917 X 1280 137.7 Kb
click for enlarge 1917 X 1280 134.5 Kb
click for enlarge 1917 X 1280 217.9 Kb
click for enlarge 1917 X 1280 100.7 Kb
click for enlarge 1917 X 1280 132.3 Kb
click for enlarge 1917 X 1280 114.4 Kb
Slava B 14-11-2020 23:39

Дим, красота!
Dimmu44 20-11-2020 14:05

М398, карбон, цирконий, бронза. 250x50x2,5 мм.
click for enlarge 1917 X 1280 204.8 Kb
click for enlarge 1917 X 1280 201.3 Kb
click for enlarge 1917 X 1280 180.1 Kb
click for enlarge 1917 X 1280 189.9 Kb
click for enlarge 1917 X 1280 184.5 Kb
click for enlarge 1917 X 1280 218.0 Kb
click for enlarge 1917 X 1280 152.5 Kb
cartuz 20-11-2020 14:18

Здорово конечно
А тыльник это для монтажа стяжного или для лучшего баланса
Геометрия слабая линза без выпендрежей или прямая ?
Dimmu44 20-11-2020 14:36

Тылник для красоты и баланса. Баланс чётко по границе клинок/больстер.
Геометрия линза, более крутая у обуха и переходящая почти в плоскость к носику
be-open 20-11-2020 15:53

Больстер прекрасный, рукоять вообще супер, козырный ножик.

Предыдущий с нитробом тоже классный.

Просто Серый 20-11-2020 16:08

quote:
Originally posted by be-open:

Больстер прекрасный, рукоять вообще супер, козырный ножик.
Предыдущий с нитробом тоже классный.





Ступайте в закрома, позырим обзоры.)))
Marat_adver 20-11-2020 16:49

Дима, очень классный нож получился! цирконий с бронзой - супер сочетание !
Slava B 20-11-2020 17:45

quote:
Originally posted by Dimmu44:

М398, карбон, цирконий, бронза. 250x50x2,5 мм



Очень круто!
sergVs 20-11-2020 19:29

Очень красивый нож.
Sergei_I 20-11-2020 19:40

quote:
Изначально написано Dimmu44:
М398, карбон, цирконий, бронза. 250x50x2,5 мм.


Красиво! А где тонкую М398 приобретаете?

Dimmu44 20-11-2020 19:53

quote:
Originally posted by Sergei_I:

А где тонкую М398 приобретаете?



Изначально полоса была 3,5 мм
Tenergy 20-11-2020 21:04

quote:
Изначально написано Dimmu44:
Тылник для красоты и баланса. Баланс чётко по границе клинок/больстер.
Геометрия линза, более крутая у обуха и переходящая почти в плоскость к носику


Очень любопытная геометрия.
Видимо крутая линза для шинковки задумана и именно для лучшего проникновения в продукт, а работа передней третью для тонкой надрезки продуктов носиком ножа (к примеру сделать надрезы в луке, для последующей шинковки первой половиной РК) перед окончательной мелкой шинковкой.
Если так, то это очень интересное решение и отличное исполнение!
Eagle77 20-11-2020 21:20

Нож шикарный! И карбон с бронзовой пылью очень необычный, изЮмительно смотрится, особенно в сочетании с бронзовой проставкой.

quote:
Видимо крутая линза для шинковки задумана и именно для лучшего проникновения в продукт, а работа передней третью для тонкой надрезки продуктов носиком ножа (к примеру сделать надрезы в луке, для последующей шинковки первой половиной РК) перед окончательной мелкой шинковкой.

И это отлично работает, кстати, судя по ножам Дмитрия, которыми я резал.

Дима, просьба-напоминание: ты практически закончил пару проектов, сделал ещё кучу ножей... Не молчи, просто выкладывай фото с кратким описанием и статусом: "отправлен заказчику", "продан", "в продаже". А то, если судить по объёму информации в теме, ты ножи делаешь раз в пятилетку, а это явно не так!

Dimmu44 20-11-2020 21:39

quote:
Originally posted by Tenergy:

Если так, то это очень интересное решение и отличное исполнение!



Именно так
Куш-тэнгри 28-11-2020 18:50

Дмитрий, а куда делась Ваша тема и собранные деньги на выпуск серии шеф-ножей? Пишу здесь для всех будущих желающих с Вами связаться. Честно говоря, ждать от Вас хотя бы информации - заколебали. И не надо отговорок про тяжёлые проблемы - выкладывать фотки с новыми изделиями есть и время и материалы и средства.