Кухонные ножи

Кухонники от Коржова Дм., или как обзавестись бюджетными кухонниками с именем...;)

миха гаи 10-04-2015 10:34

перемещено из Нож глазами владельца


Ну вот! переезд закончен, времени чуток появилось, начну в двух словах а там продолжим тему... Выставка Арсенал... С Горящщими глазами пришел Саша ака Тень, Мих смари чё у меня есть...мать чесная вот это тесааак...
click for enlarge 1536 X 2048 704.8 Kb click for enlarge 1536 X 2048 738.0 Kb click for enlarge 1536 X 2048 867.1 Kb

Ну чего , взял привез домой, посмотрим чего сие за "Сухов"... Острота - бритва(ну впрочем сейчас это уже скорее банальность ) удержание разновсякими хватами тож на уровне...

миха гаи 10-04-2015 10:41

click for enlarge 1536 X 2048 684.1 Kb click for enlarge 1536 X 2048 712.4 Kb click for enlarge 1536 X 2048 773.9 Kb

На фоне других смотрится машиной...))) вес ножа при нескромных размерах кстати весьма невелик...300 с небольшим грамм...

миха гаи 10-04-2015 10:56

Нормальные формы, самые что ни на есть кухонные, рез по мягким продуктам прекрасен(спецом взял подошедшие помидорки) и попробовал в маятник и с ударом в оттяг пошинковать... Нормально вышло...

click for enlarge 1536 X 2048 635.2 Kb click for enlarge 1536 X 2048 697.7 Kb click for enlarge 1536 X 2048 683.8 Kb

миха гаи 10-04-2015 11:08

И все бы ничего, но взяв менее сочные продукты (огурец, лучок) понял , что с финишем мастер перемудрил чуток... Бархатный пескоструй имеет конечно весьма аппетитный вид, да еще и на больших поверхностях... Ммм... Но только не для нарезки овощей с меньшим содержанием влаги, и более плотной структурой...((( продукты стали налипать...(((

click for enlarge 1536 X 2048 563.2 Kb click for enlarge 1536 X 2048 584.7 Kb click for enlarge 1536 X 2048 568.3 Kb

Формы супер, линии переходов великолепны, идея и развитие выше похвал,тут и стоит упомянуть про бюджетность Дима один из учеников ГК Прокопенкова, а ножи от Самого весьма дороги... жаль не отснял работу по мяску, но то отдельная тема и там как раз таки усе впоряде, а с тесаком после консультаций с мастером было принято решение расстаться(по просьбе того же мастера, у него возникла идея перефинишировать ея) и взамен !!! Внимание! было взято трио с дамаскажем а вот тут то и приступим по подробнее...

миха гаи 10-04-2015 11:18

click for enlarge 1536 X 2048 883.1 Kb click for enlarge 1536 X 2048 829.3 Kb click for enlarge 1536 X 2048 910.8 Kb
миха гаи 10-04-2015 11:20

Фото не очень , но уж какие есть

А вот дальше началась оргия фехтования, и радости от владения... Ниче не липнет, отваливается само, рез плавно шипящщий, в какой то момент поймал себя на мысли что нож то и дело как бы врезается в доску, подобное испытывал только однажды располовинив голову лука кухонником от старика Вилсона...
click for enlarge 1462 X 2048 706.2 Kb click for enlarge 1462 X 2048 712.0 Kb click for enlarge 1536 X 2048 799.3 Kb

Слайсер прилично длиннён, корнеплодник приятен углом наклона, рабочий шеф удобен весом и формами ...
click for enlarge 1536 X 2048 718.6 Kb click for enlarge 1536 X 2048 843.1 Kb click for enlarge 1536 X 2048 311.0 Kb

миха гаи 10-04-2015 11:40

Тааак, сталюка заявлена 4х13... Твердость ~58ед, рукояти из чего то блаородного, место слияния клинка и больстера подогнано идеально... пока все, чуть позже буду шарашить зажарку из поросятинки(грудинка с хрящиками) там и лучок и соленый огурчик соломкой, таки будет на чем разгулятси... дааа...возвращаясь к бюджетности... Кому как, по мне три правильных кухонника, с проверенной и под патронажем изготовленной геометрией на клиньях , да еще и по цене три против одного, не могут не радовать хотя! стоит согласится, ножи от самого ГК весьма и весьма, и те кто брал их когда то, юзают и по сей день, у моего соседа так же имеется трио и ёжик от Самого... Ну вот... Продолжение следует...
тень 12-04-2015 17:26

Ну согласись-тесачина знатный.
Пескоструй-да,смутил.
Но в работе проверить возможности не было,так ты выручил.

За финиш мы потом с Димой перетёрли.
Он пескоструй всё равно собрался обдирать,так я ему поэкспериментировать с вертикальным сатином посоветовал.
Заинтересовался,может,напишет-что вышло.

За эти что-поздравляю.
Я уж и про дамаскаж начал сомневаться-ан,зря.

Что до патронажа-я уж наслушался и от Димы,и от Дамира...
Да и ГК,будучи на Арсенале,одним своим видом вгонял ребят в священный трепет.
С чего бы-хороший,душевный мужик.

muscovite 12-04-2015 22:31

Меня тоже этот "пескоструй" смутил немного, когда я щщщупал нож. Даже спросил тебя, Михаил: не будут ли липнуть к нему продукты народного питания? Выходит, даже те самые неровности на клинке, невидимые глазу - но ощущаемые ручонками, не особо помогают при таком "финише"?
Lesnoi 94 12-04-2015 22:50

Ножи классные, только не хватает фото верхнего целиком
Lesnoi 94 12-04-2015 22:50

Ножи классные, только не хватает фото верхнего целиком
Якоб 13-04-2015 09:51

Сколько слайсер стоит ?

тень 13-04-2015 10:02

цитата:
Изначально написано Якоб:
Сколько слайсер стоит ?

Так полагаю,это надо мастера спросить.
Контакты дать?

alekskr 13-04-2015 15:12

А это слайсер,или гастроном?
миха гаи 13-04-2015 15:16

Верхний в сравнении с другими ножами(сабатье 25, и ножами Димы ака Юнгерт)
click for enlarge 1920 X 1440 710.4 Kb
Scrooge 13-04-2015 18:04

Хочу добавить пару фото, правда не кухонников. Если не в тему, потом уберу

click for enlarge 1920 X 1080 315.9 Kb
click for enlarge 1920 X 1080 779.7 Kb
click for enlarge 1920 X 1080 392.5 Kb
Еще один "малыш" приглянулся на Арсенале
click for enlarge 1920 X 1080 914.4 Kb

Clayshooter 13-04-2015 21:01

Будем последить.
миха гаи 13-04-2015 21:01

Ну вот... Седни тушил капустку на грудиночке свежене со хрящщичками рез... Раз, и разрезано, в какой то момент поймал себя на мысле не режет(а пытался хрящ как бы передавить) потом сделал чууть чуть поступательное движение и о чудо, чикм и готово, вообщем ежли резать с малейшим хотябы потягом то очхороший рез... моя доволен...
click for enlarge 1920 X 1440 655.3 Kb

click for enlarge 1920 X 1440 636.7 Kb

Кромочка без изменений... на строгание волос не пробовал но салфетку режет бодро...

Clayshooter 13-04-2015 21:28

Формы спорные, но я за!

Я за то, чтобы не только ГК за нож из 4з13 просил миллион, но и молодёжь тоже кухню, а не финки, нахер никому не нужные,делала.

Zimmermann 13-04-2015 21:39

Михаил Вы намекните хоть про цену , а то они на бюджетные никак не тянут
Слайсер 300мм ?
миха гаи 13-04-2015 21:45

Читайте внимательно... Ножи учеников в три раза дешевле ножей мастера... мало того, эстетика и качество не многим отличается от Самого хотя если примерить к другого рода и производителям кухонных ножей (тоджиро, масахиро, и тд) ценик равный, (+ - ) чуток...
Scrooge 13-04-2015 22:27

цитата:
Изначально написано Zimmermann:
Михаил Вы намекните хоть про цену , а то они на бюджетные никак не тянут
Слайсер 300мм ?

Этот слайсер вроде около 250мм. Насчет цен, при мне Дмитрий предлагал одному мужчине на выставке "Тройку": Шеф, коренчатый и овощной за 22к. Если бы не было Тройки от ГК, то приобрел бы. Тот маленький, что на фото с телефоном я выложил выше - 10к.

Zimmermann 13-04-2015 22:54

цитата:
Originally posted by Scrooge:

Шеф, коренчатый и овощной за 22к



Спасибо вам за информацию .
миха гаи 13-04-2015 23:12

Слайсер завтра замеряю...
Clayshooter 13-04-2015 23:44

Ну поддержу я любой кипешь!!!!
Я ничего против ГК не имею, но я лучше на благотворительность.
alekskr 14-04-2015 06:16

цитата:
Ножи учеников в три раза дешевле ножей мастера...

В три может и нет,но в два точно некоторые ножи.
alekskr 14-04-2015 06:17

цитата:
Слайсер завтра замеряю...

И фотку с обуха бы взглянуть,если можно
миха гаи 14-04-2015 08:36

Благоволите...

click for enlarge 1920 X 1440 800.9 Kb

click for enlarge 1536 X 2048 634.6 Kb click for enlarge 1536 X 2048 878.7 Kb

миха гаи 14-04-2015 08:52

Вообщем кухонные ножи сейчас-это рай для эстетствующих гурманов...
тень 14-04-2015 09:10

Ага,только надо уметь искать...
Если у кое-кого (не будем показывать пальцами ) шеф стоит сильно дороже,чем у Прокопенкова-это о чём-то говорит.

Тут про учеников ГК прозвучало "никто,и звать никак","ученик-не гарантия качества",или что-то в этом роде.

Но эти ученики точно знают,каким должен быть кухонник.
И делают соответственно,под присмотром ГК.

Ничего не имею против кухни Анатольича.

Здесь,слава богам,появились ребята,которые хотят делать правильные вещи,не боятся критики,пробуют.

А есть Мастерская,где каждый может сваять изделие,похожее на кухонник,и сорвать восторженные отзывы.

А если не вышел кухонник-назовём его "тактическим",и дело в шляпе.

Очень жалею,что не взял в своё время у Баудина Дюма.
При довольно толстом обухе-тройной клин,неплохое сведение,да и сталь азотка.
Прекрасный пример пикниковой кухни,жаль,без ножен шёл.

Но назвать его "тактическим" язык так и не повернулся.

А ножи Дмитрия... Миш,да всё верно-хорошая кухня за приемлемые деньги.
Не Трамонтина,конечно.
Но цена соответствует запросам магазинов за серийку.
Но - штучная работа,выгодно отличающаяся от помянутой серийки.

Да и экстерьерчик - штучный.
Серийка,хоть немецкая,хоть японская-вся на одно лицо.

Радует,что мастеров по кухонным ножам прибывает.
Тем более,что (слова Димы Погорелова) пока делаешь кухонник,можно два-три обычных ножа сваять.

Но не рублём единым...

alekskr 14-04-2015 17:31

А можно я влезу с фото от еще одного ученика Г.К.Это мой коренчатый без пятки(сам попросил).Автор Дм.Коновалов,фото его же.Если не ко двору,удалю.Просто я по поводу учеников поддерживаю,молодцы они в общем,отличные ножи делают.У знакомого есть кухонная тройка от Г.К.,так вот сравнивали два коренчатых.За иключением объема рукояти(у Коновалова немного потолще и по ширше) ,я разницы не увидел.Сталь правда тоже разная.
click for enlarge 1920 X 1440 661.8 Kb
click for enlarge 1920 X 1440 531.0 Kb
click for enlarge 1920 X 1440 703.5 Kb
alekskr 14-04-2015 17:35

Слайсер хорош,геометрия отличная!
Clayshooter 14-04-2015 18:20

Ничё так. Нравиццо. Вот ещё у кого нож закажу. Ёнгерт, Дамир и вот данный мастер.

миха гаи 14-04-2015 18:52

Грамотное решение...
Untergang 14-04-2015 18:56

Про бюджетность позабавило..нож с клинком 6 см за 10к - это очень бюджетно
Видел я большой резак на Арсенале, видел как им работают - очень впечатляет..
Говоря про учеников, у меня есть ножи от Дамира и Дмитрия Коновалова - ножи полностью устраивают. Нравится тот самый "шипящий "рез.
Исходя из того, что я держал в руках, сложилось впечатление, что Д.Коржов чуть тщательнее подходит к обработкам рукояти.
Кстати, если посмотреть, то каждый из учеников Прокопенкова имеет некий нож "дипломную работу" - которые они всем показывают и говорят, что второго такого не будет
alekskr 14-04-2015 19:25

цитата:
каждый из учеников Прокопенкова имеет некий нож "дипломную работу" - которые они всем показывают и говорят, что второго такого не будет

Таких вот два.И Дмитрий говорит,что больше из нержавейки 440С их делать не будет,а может и вообще пока не будет.Хотя,кто знает,если заказчик предложит хорошие деньги,то почему бы нет.
click for enlarge 1920 X 1440 331.7 Kb
click for enlarge 1920 X 1440 279.6 Kb Мастер сказал,что это самые интересные ножи,которые он сделал.
alekskr 14-04-2015 19:35

Прошу прощения,больше не буду тему уводить от темы.Хотя кухонные ножи у Дмитриев и Дамира все равно выдают школу учителя Г.К.,их можно сразу узнать и даже попутать можно некоторые,если клейма нет.
Sinistral 14-04-2015 19:41

про финиш сатин добавлю. мне мой цайдао пересводили с финишем крупный поепречный сатин по моей просьбе. теперь продукты липнут меньше, это действительно так, замечено было еще на скинду от гд. раньше было просто невозможно, а щас ок.
тень 14-04-2015 23:27

цитата:
Дм.Коновалов

HeadOut?
Ну точно-он:
http://2knife.com/users/headout
ursula 15-04-2015 05:32

цитата:
Изначально написано alekskr:
А можно я влезу с фото от еще одного ученика Г.К. Автор Дм.Коновалов,фото его же.Если не ко двору,удалю.Просто я по поводу учеников поддерживаю,молодцы они в общем,отличные ножи делают.

Ножи от Дмитрия Коновалова нравятся, уверена, что заслуживают отдельной Темы.


цитата:
Изначально написано alekskr:

Мастер сказал,что это самые интересные ножи,которые он сделал.

Еще одно фото обуха из этой же двойки: (Нож "Дельный").


720 x 360

И все-таки, хочется отдельной Темы Открыть такую "морального права" не имею, так как, к Кухонникам Дм. Коновалова только присматриваюсь...

Задумчиво-мечтательно... может кто из счастливых владельцев его ножей поделится впечатлениями от пользования?... .

тень 15-04-2015 06:08

При всём уважении-господа,кончайте оффтоп.
Ножи Коновалова действительно заслуживают отдельной темы.
Хотя... Михаилу решать,как ТС.

цитата:
может кто из счастливых владельцев его ножей поделится впечатлениями от пользования?...

Тоже интересно,но в отдельной теме.

Мне довелось пощупать ножи Димы Коржова,но недолго.
Правда,Михаил обещал ... попозже.
Так что я бы с удовольствием почитал ещё.

Кстати,Дмитрий говорил,что читает Ганзу.
Ему бы в писатели перейти,хоть чуть-чуть.

миха гаи 15-04-2015 09:49

Можно б было тему переименовать в "ученики ГК" но! Они таки разные, не много и тем не менее, а посему тут о Коржове, а про Димку Коновалова тож со временем напишем
alekskr 15-04-2015 11:28

Открыть то я могу,только вот с фото.а тем более с видео у меня проблемы,тундра я в этом .Да и фоток своих пара-тройка штук,сомнительного качества.Побольше надо материала и вдохновения писателя. А может кто раньше соорентируется,хорошо бы.А вот ножей Дмитрия Коржова у меня пока нет,присмотрюсь.
Коржов Дм 17-04-2015 12:48

Это, Александр, таки не смешно, мну так кажется
цитата:
Originally posted by тень:

Ему бы в писатели перейти,хоть чуть-чуть.



Пока я не разделаюсь с результатами выставки и, в частности, ножичком Михаила ...
"покой нам только снится"
Вот так должен был бы начаться диалог.... но времени и вправду....

Михаил, я надеюсь мы уже сегодня поговорим, как договаривались..если удастся фото к посту прикрутить, то вот так сейчас выглядит "ходовой макет" на фоне оригинала, раз уж согласились на себе эксперементировать
По поводу твердости - 58 HRC это как раз "средняя температура по термичке" повар и овощной из 4Х13 где то 54.., слайсер из "заказухи" 75Х14МФ, ну...56 -58, и, конечно, шинковочник из 440...около 60-61...что еще сказать в третьем часу ночи...

Коржов Дм 17-04-2015 01:02

Нее, не справился, забыл как это делается, а голова не варит...завтра буду смотреть как фото добавлять...
click for enlarge 1920 X 3411 422.6 Kb
click for enlarge 1920 X 3411 422.3 Kb
Коржов Дм 17-04-2015 01:09

Ан! Вспомнил! Здесь же как и везде...нужно сначала создать (сообщение), а только опосля исправить
тень 18-04-2015 07:40

Таааак,интересно...
Подробностей бы.
Но понимая,что в Интеренете висеть не очень,подожду...

Дим,умеешь заинтриговать.

Коржов Дм 18-04-2015 17:52

На этой неделе не удалось встретиться с Михаилом, надеюсь встретиться на следующей. Извините.
Просто Серый 18-04-2015 21:42

А почему борнинг -найф такой большой? И ручки странные на нём.Я не понял пока.)))
Коржов Дм 23-04-2015 12:43

Доброе время суток.
Переписываю сообщение уже два раза...работал основную работу под названием "халтура" четыре дня выпали из жизни...

цитата:
Originally posted by Просто Серый:

А почему борнинг -найф такой большой? И ручки странные на нём.Я не понял пока.)))



А это такой прикол Форма, скорее от гарасуке (большенький такой "птичник"), чем от хонесуке (как раз, на мой взгляд, более подходящая на роль обвалочника форма, упомянутого "борнинг кнайф", насколько я понимаю эти термины). Да как же сложно писать, ибо нужно все это подчеркнуть, то что это всего лишь мое имхо...итд...формактору шинковочника это не мешает, наоборот, можно извлечь плюсы для людей привыкших "укорачивать" клинок беря его не за рукоять. Изрядная ширина такой формы тоже способствует (но это могут опровергнуть или подтвердить только пользователи данного девайса) Могу скромно добавить что ножу как предмету сопровождающему человека - несколько тысяч лет...мне захотелось сделать такие формы ( был у меня такой нож, который я построил по "более японскому" ..., я еще "не наигрался", я это знаю , а ведь "все лучшее сказано до нас", как говаривали древнючие латиняне ...и тем паче мне захотелось увидеть как рукоять танто будет на нем смотреться...я так хотел на это посмотреть. Долго. Я не думал что этот нож кому то понравится, это то что мне нужно было куда то деть все, включая не самый удачный финиш - мне было "по кайфу"..мн ибо не всякий клинок таких сечений выдержит пескоструй...а этот в результате изготовления выжил применение износостойких сталей (ф топку такой опыт )итд итп... Если ответил непонятно уточните что странного в этом странном ноже
Больше не успею - засыпаю, даже про"конский ценник на 6см" , честное слово, там не 6, но 97 мм хоть и это дорого, я бы не дал, честно тем паче это то что осталось, на тот момент, были больше, но эти люди интересовались именно "малышами"...
Для ака Тень: Александр...я хочу уже сдать в "опытную эксплуатацию" прототип с немного другой геометрией, если уж не исключит прилипание, то хоть разницу посмотреть...тут тоже еще много вопросов...подгонка дорогого ножа под владельца процесс не самый простой, если с "классикой жанра" еще как то понятно, то в таких "хотелках" придется идти достаточно долгим путем...тем лучше, что Михаил был не против..плюс еще по пути нужно денег заработать, так как ножи не должны быть в сильный ущерб семье
Извините, вставть в 5. Я не смогу оперативно отвечать, простите..в данном случае чукча не писатель
миха гаи 23-04-2015 11:28

Дим , отдыхай чаще... Всех денег не заработать)))вторник среду на будущей неделе вечерком буду в столицце наверное заеду
Clayshooter 23-04-2015 11:55

цитата:
борнинг -найф

Это сильно! На аглицком be born - означает рождение.
Т.е. Борнинг-найф - это нож для акушеров
Хороший такой скальпель

Имелось ввиду боунинг, видимо. Bone - кость, т.е. обвалочник.

Просто Серый 23-04-2015 23:22

цитата:
Originally posted by Коржов Дм:

А это такой прикол Форма, скорее от гарасуке



Риспект за ответ.Хорошо написан)
Но всё-же в форме ножа должна быть простая гармония, или свой жёсткий шарм.И как примеры - Шеф ГКП( и прочие японские Гюто) и шеф Кена Ониона от Кайшуна. Фторой крут визуально на подставке, но практически был - не фонтан.)))
Коржов Дм 24-04-2015 08:19

цитата:
Originally posted by Просто Серый:

Шеф ГКП( и прочие японские Гюто)



От Прокопенкова? Не замечал что бы ГК потворствовал японоформам , т.е. может, но это надо сильно "попросить"
цитата:
Originally posted by Просто Серый:

Риспект за ответ.Хорошо написан)



Не правда я уже плохо понимал что делаю ...ближе к полуночи - труп. Форма напоминающая "птичничек" мне не дает покоя некоторое время (года два ) и в этой форме, как вы видите, я уже сделал несколько экземпляров...вот именно внешне , мне так кажется, рукоять танто неплохо дополняет такую японоформу, кривизна рк достаточная что бы быть удобным в шинковке...значится я не смог достичь "простой гармонии или жесткого шарма" , нож то делался как "шоу стопер" на "Арсенал", я не думал что он будет продан, посему, в меру своей испорченности, делал нож который хотелось бы взять в руки...как то так...что этот нож с успехом и сделал - из кухонных ножей остался только один, я считаю этот результат не плохим для второй выставки в моей карьере
То что этот нож "глянулся" Михаилу, тоже как то само .... может, конечно, у него и у меня "дурной вкус" , но как известно - "на вкус и цвет..." Или вы допускаете только жесткие градации форм - острие посередине - "француз", острие вверх -"немец", вниз "япономать"? (естесственно, это шутка)...как справедливо писал Дамир "тихими зимними вечерами каждый ножовщик сходит с ума по своему..." Посчитайте это так .
Ксожалению, у меня не получается "короткой внятной речи", только "многа букаф" иначе - не понятно совсем...

Коржов Дм 24-04-2015 08:32

цитата:
Originally posted by миха гаи:

Дим , отдыхай чаще... Всех денег не заработать)))вторник среду на будущей неделе вечерком буду в столицце наверное заеду



Спасибо Михаил и, конечно, приезжайте и "тестовый материал" захватывайте на халяву то разжится А по поводу денег...вот освою все ваши средства (это я по поводу большенького) и заживу!
Правда в том, что даже электрик зарабатывает больше чем ножестроитель или кузнец там ...мало кому это нужно либо интересно, а вот электрик всем нужон и оплачиваем
dmitrichW 26-04-2015 11:12

Доброго Вам здоровья Дмитрий!
Давно наблюдаю за этой веткой. Понравилось что и как Вы делаете - есть в Ваших клинках довольно яркая искорка индивидуальности. Это очень важно.
Хотел поделится с Вами своими наблюдениями - может пригодятся для задумок.
Ваши ножи на последних фотках напомнили мне по строю ножи TATSUO KOBAYASHI
http://www.japanear.ru/blog/55/
Дальнейшее развитие - линейка МАС Самуры.
http://www.japanear.ru/shop/category/samura-mac/
В них заложен один момент - ось рукоятки проходит через начало линии РК (на кончике ножа) и имеет наклон к хорде линии РК (хорда - прямая соединяющая линию РК на кончике и пятке). Это япоша сделал ради эргономики - удобно держать нож естественным для человека хватом, почти не меняя удобного положения кисти при работе.
Он долго искал форму рукоятки под это дело и родил, что Вы видите на ссылке. Подойдет эта форма Вам или нет, думаю решите сами.
Наблюдая формы клинков разных европейских брендов и японских заметил одну особенность - почти у всех линия РК от кончика до пятки имеет выпуклую кривизну. На некоторых из них, ближе к пятке, имеется небольшой прямой участок, но обязательно приподнят в сторону кончика острия или параллелен доске прирезке.
Это сделано для улучшения режущих свойств ножа - нож не режет углом заточки при потяге, но трансформированным углом как когда то писал ребятам еще на Найф
http://www.knifehelp.net/pages...-dmitricha.php#
Или скачайте и почитайте в этой книге автор Резник
http://mirknig.com/knigi/profe...apparatov.html#
стр.148 - кинематическая трансформация угла заточки лезвия.
Как видно от туда самые острые углы резания на выпуклых и наклонных частях линии РК.
Затеял эту писанину с углами посмотрев, на Ваш ножик с катанной ручкой и просто хочу узнать - почему Вы сделали на нем такой большой прямой участок линии РК?
Удачи Вам, Дмитрий,во всех Ваших делах и начинаниях.

С большим к Вам уважением, Дмитрич.

Коржов Дм 26-04-2015 15:30

цитата:
Originally posted by dmitrichW:

Понравилось что и как Вы делаете



Спасибо. Собственно, я редко делаю ножи "что бы они мне не нравились" Но вопрос "нравится - не нравится" сугубо личный, ибо:
цитата:
Originally posted by dmitrichW:

Ваши ножи на последних фотках напомнили мне по строю ножи TATSUO KOBAYASHI
http://www.japanear.ru/blog/55/
Дальнейшее развитие - линейка МАС Самуры.
http://www.japanear.ru/shop/category/samura-mac/



Эта серия Самуры мне визуально не очень, ну гюйто классический, а вот остальные ножи по ссылке "мне не лежат", да и гюйто я ...больше люблю большую дугу, мне с моими начальными пользовательскими навыками более удобно не отрывать кончик клинка...как то так
dmitrichW 26-04-2015 18:21

Спасибо за ответ, но всё же - почему такой большой прямой участок на линии РК ножа слева на фотке?
Мне просто интересно, что Вас побудило это сделать.

С большим к Вам уважением, Дмитрич.

Коржов Дм 26-04-2015 19:03

Один из вариантов...тут нет ничего удивительного варианты, поиск...чего то..я же признавался, что еще не наигрался с формами ...по позже выложу первый нож с которого и начялись "тягомотина" с этой формой...
Коржов Дм 26-04-2015 23:09

Как то так:
click for enlarge 1920 X 1080 181.2 Kb
click for enlarge 1920 X 3411 340.3 Kb
На последнем фото ножи расположены в "порядке создания"...так вот, видно, что интересующий вас угол менялся не эволюционно, а произвольно, в угоду той формы, которая на данный момент мне визуально понравилась...или получилась в результате попыток создать "нравящееся"...механика реза меняется немного, но скорее, здесь зависимость от высоты стола на котором происходит действо, варианты 1 и 3 более удобны мне (низкий стол), соответственно, 2 (средний) более удобен (и это условность, ведь еще "кто как держит") на более высокой поверхности...посему вопрос об уневерсальной эргономичности, на который вы хотели (как мне кажется, извините, если не прав) меня вывести я поддержать не смогу - я сам пока считаю что нет универсальной эргономики Да, и обратите, пожалуйста, внимание на рукоятки...Традиционная кухня, типа Эргономичная кухня и Полное небрежение чего там на том конце, лишь бы уравновешивало и не мешало поэтому пришлось сделать такой выпил в клинке и "снести" грани больстера - теперь при хвате "за клинок" ни что не мешает (во всяком случае мне) а столь большая рукоять "танто" служит противовесом и упором (мизинец должен же во что то упираться, иначе перестаешь чувствовать наклон клинка (положение клинка в плоскости контролируется большим и указательным пальцем)). И это тоже все лишь ИМХО...
dmitrichW 27-04-2015 08:03

Дмитрий, спасибо за ответ.
Сам интересуюсь строем и эргономикой кухонников - есть такой таракан в башке и не как его не выведу.
Из опыта заточки знаю, что прямые участки РК быстро втягивают животики и не достают до доски при резке - не допускаю этого при заточке. ИМХО удлиненный прямой участок рулит на обвальщиках.
Вот и подумал, что Вы сделали это специально, имея на этот счет свои соображения.
Спасибо еще раз за подробное разъяснение.
Удачи в игре с формами!!!

С большим к Вам уважением, Дмитрич.

Коржов Дм 27-04-2015 22:25

цитата:
Originally posted by dmitrichW:

есть такой таракан в башке и не как его не выведу



Здравствуйте, уважаемый ака Дмитрич.
Не надо, пусть у каждого тараканы будут свои, я вот своих ничем не лечу, вроде они у меня не болеют (тьфу - три раза, а то еще лекарства тратить ) Так что я надеюсь, этот таракан не самый крупный я вот в "заточной" посмотрел и смылся побыстрому там люди тысячником делают "насечки " на заточке после пятитысячника, да под разным наклоном к плоскости рк - дабы это была "цыганская заточка" даа, такая цыганам и не снилась по бедности да и по "криворукости"
цитата:
Originally posted by dmitrichW:

прямые участки РК быстро втягивают животики и не достают до доски при резке - не допускаю этого при заточке



Как вам сказать...на ножах с открытой пяткой при заточке "провалить" брюхо не просто или это как же ножик надо уработать , а потом "не заметить" и продолжать точить,.. бывает ...но, я предпочитаю что бы пользователь вернул ножи на заточку мне, так для меня невозможно объяснить как правильно точить на камнях (так как я сам не обладаю, скорее всего, должным навыком, то и не хочу "прививать" может быть ошибочные представления об этом) проще поправить, может и ремонт сделать (всякое случается и "случается" постоянно ) и попробовать научить пользователя овладеть мусатом даже это не так уж просто . Бывает что приспосабливают керамику к 4Х13 и стальной грубый с ребрами для тех "что ужо стекло цепляет", результат представим , а кто то сознательно керамику пользует, благо "ремонт бесплатно", пусть...так нож быстрее сносится и я же (если пользователя все устраивает) Немеряно Озолочусь на следующем ноже только дамаскированые ножики жалко, его же придется содрать при серьезном ремонте...
цитата:
Originally posted by dmitrichW:

Вот и подумал, что Вы сделали это специально, имея на этот счет свои соображения.



Да, я не забывал о коварстве когда это "задумал" на выставке столы низкие, так что таким профилем удобней работать (как по мне), а соотвественно, люди которые на выставку придут и если "посчупают-порежут" могут остаться довольны, и другим расскажут и сами могут задуматься или "задумать" Это был хитрый и коварный план , так уж над нами, бедными, поиздевались, что бы мы не забывали делать инструмент под задачу и, кажется, это работает .
Спасибо Вам, уважаемый Дмитрич.
dmitrichW 29-04-2015 08:44

Спасибо Дмитрий, Всё понял.
Удачи!!!

С большим к Вам уважением, Дмитрич.

Коржов Дм 02-05-2015 20:01

Вам, спасибо. Очень приятно с вами общаться.
С уважением, Дмитрий.
ursula 03-05-2015 02:02


Добавлю своего "малыша" от Дмитрия:

click for enlarge 2000 X 1265 358.6 Kb

Красивый... углеродистый... . В руку "лег", рез прекрасный, финиш радует, прилипание минимально.

Сразу пошел в "раздел": коренник только для личного пользования.

Немного в работе:

click for enlarge 2000 X 1378 264.3 Kb


Вот захотелось мне отложить на время все "большие ножи" и нарезать "тазик винегрета" коренником. Сделала это с удовольствием. По мне- дорогого стоит .


click for enlarge 2000 X 1333 295.6 Kb

Коржов Дм 03-05-2015 21:42

О! Вот где он всплыл! Мало, очень мало людей пользующихся углеродкой (из личных наблюдений), еще меньше - пользующихся углеродистым коренчатым...это "вдвойне непрактично" ...у самого на кухне (пользователь - Дорогая и Любимая, это её Царство ) нержавейка, нержавейка...ну есть один шинковочник из У8, "брак производства" дюймов десять, надо же как то повыпендриваться когда тебя попросят пошинковать на салат? Но, окромя меня, этот нож никто не берет - гимор ухода никому не нужон , а уж коренчатый ...да...были "Времена славных извращений" , потом состоялось понимание необходимости дать пользователю все что он хочет...но "ржавейка" осталась самой любимой, эдакой "для себяшности" , жаль редко её готовить приходится...
А уж винегрета тазик! Восхищен. "Мадам знает толк в извращениях!" перефразируя бородатый анекдот.
ursula 05-05-2015 02:25


цитата:
Изначально написано Коржов Дм:
О! Вот где он всплыл! . Мало, очень мало людей пользующихся углеродкой (из личных наблюдений), еще меньше - пользующихся углеродистым коренчатым...

"Правильно сформированный запрос во Вселенную" обычно работает .

У меня, как уже много раз писала, "приходят" именно те ножи, которые должны "прийти" и "тогда когда должны" . А вот то, что углеродистый - это уже точно к обсуждаемой сейчас рядом теме про "Кухонные ножи подарки", здесь, действительно надо знать вкус "одаряемого")), вероятно, я "не зря пожалилась" в моем "Кухонном наборе" на то, что все углеродистые малыши, кроме одного от сабатье - разошлись... .


цитата:
Изначально написано Коржов Дм:
Но, окромя меня, этот нож никто не берет - гимор ухода никому не нужон

Углеродистые ножи вообще в личном пользовании держу от "лишнего расстройства". Хотя, со временем, как не ухаживай... Ваш коренник на те же соленые огурцы, разумеется сразу "среагировал", но, пока удается сохранять "парадный вид" (красивый он...очень ), а потом - как обычно, протравлю...

... а то, "что редко готовить" углеродку приходится, так в этом разделе много любителей "углеродистых". Уверена, что и ваши из углеродки найдут "своих счастливых владельцев", ножи у вас здОровские.

и ...ваше "для себяшности" - здОровское, понравилось .

Коржов Дм 06-05-2015 12:18

Доброго всем времени суток.
Вам везет
цитата:
Originally posted by ursula:

У меня, как уже много раз писала, "приходят" именно те ножи, которые должны "прийти" и "тогда когда должны"



По поводу:
цитата:
Originally posted by ursula:

но, пока удается сохранять "парадный вид"



Нет никаких преград к тому, что бы я вернул ему начальный вид, на этом ноже мое клеймо, а значит на него распостраняется моя забота и уход, какая разница у где он и у кого, кто его эксплуатирует и как? Если я не даю "гарантию на заточку и ремонт" я и клейма не ставлю, так что можно "предъявить к ТО" как только возникнет нужда (не факт что будет быстро при ремонте (Вам это явно не скоро понадобится, но это же есть ) , это уже в план работ нужно впихивать, но уж заточку и финиш легче сделать сразу в один день, вот только, опять оговорюсь, я не каждый день в мастерской, ибо основная "халтура"...) Вот и опять на пару суток "исчезаю из мира живых"
цитата:
Originally posted by ursula:

так в этом разделе много любителей "углеродистых"



Не могу с согласится...по моему опыту ... мало людей понимающих и еще меньше готовых это "потдержать материально", а это большой вопрос для ремесленника отягощенного семьей...если удастся вставлю фото...веселый до закалки, поскольку на закалке этот сырширдыл порвало на четыре части, из большей из них был сделан керамбит для стратегической морковки- который так понравился Гене Бороде - уж не знаю чем его пытайте ...так и осталась моя первая выставка без "полноразмера", банально не успел...и это гримасы той самой углеродки. Любой термист вам раскажет про коробление инструментальных сталей типа У6-У12(мною так любимых), и только упомянув о водной закалке этого безобразия (в зависимости от темперамента) вы услышите поток чистого и ничем не замутненного руского мата а ведь есть еще технологические траблы, итд, итп, и так до бесконечности...это и есть "их готовить" а уж сколько клинков (и далеко не кухонного размера) пришлось выбросить Сенсею...ибо эта метровая хрень лопнула в самый последний момент...кто не видел деформации клинка катаны при водной закалке вживую...как столько труда либо "загибает на обух(как надо)) либо ведет вбок (ну хоть можно попробовать отрихтовать, перекалить) либо трескается...
click for enlarge 1920 X 3411 652.3 Kb
Eagle77 07-05-2015 13:56

цитата:
фото...веселый до закалки

НАШ РАЗМЕР!!!
Жду от одного из мастеров (в перспективе) Артельный чуть скромнее, с клином 35 см и около 7 мм в обухе.
OleganZ 08-05-2015 11:22

Извините за телефото! ТТХ не помню, спросите у Дмитрия.
800 x 600
800 x 600

https://picasaweb.google.com/OlegKonkov?showall=true

тень 11-05-2015 09:49

https://forum.guns.ru/forums/ic...62/11762246.jpg
цитата:
на закалке этот сырширдыл порвало на четыре части

ТВОЮЖМАТЬ,как жалко!!!
Как представлю,ЧТО могло получиться-голова крУгом!!!

Жалко.

Ладно,Дим,не ошибается тот,кто ничего не делает.
А это даже и не ошибка.
Бывает...

ursula 15-05-2015 12:53

цитата:
Изначально написано Коржов Дм:
... на этом ноже мое клеймо, а значит на него распространяется моя забота и уход ...


"Поспродажное обслуживание?' - достойное предложение от Мастера!

Надеюсь, беспокоить лишний раз не придется:"Парадный вид", как вы наверняка поняли,не заточка, с которой справлюсь и не ремонт, который , дай Бог, не понадобится..
А пятнышки на углеродке...увы, со временем - никуда от них не деться, как не ухаживай, даже если нож и оставлю "только в личном пользовании".

Но, тратить время Мастера на "полирнуть- шлифануть" для возвращения красоты и блеска - не вижу никакого смысла.

Порадуюсь полгодика блестящему клинку и, пройдусь лимоном, раньше очень расстраивалась "по пятнышкам", а потом стала находить даже "некоторую прелесть" в ровно затемненной углеродке: эдакий "налет рабочей достойной "старины" или буду регулярно "усердно" чистить- полировать, благо, средств хватает .

За предложение - Спасибо .

тень 19-05-2015 21:36

цитата:
Изначально написано ursula:
Порадуюсь полгодика блестящему клинку

По мотивам... :
Пора-пора-порадуемся на своём веку
Красавице и кубку, счастливому клинку

Кто красавица-объяснять надо???

Коржов Дм 19-05-2015 23:39

Лучше и не скажешь, цитирую Дамира:
"Всем доброго времени суток. Не так часто я пишу все больше как читатель цитировать так толком и не научился . Вот хочу рассказать почему разные пятки , я думаю Дима Коржов со мной согласится.
Дело в то что можно и тупой а можно и острой пяткой работать , так как все ножи держат по разному, кому то пятка палец острая наминает , а кто то ее не замечает ,
кто то глазки пяткой вырезает , а кто то кончиком ножа .
Так что Наталье повезло каким ножом чистить овощи , их сразу два один с острой пяткой другой с закругленной, точнее каждый нож под любое настроение.
Ну вот как то вот так ."
Конец цитаты из темы уважаемой Натальи.
Ни прибавить, ни отнять...
Прошу у всех прощение за офф.
тень 19-05-2015 23:53

Дима,много чести оказываешь жирному троллю.
Хватит его кормить.
Здесь достаточно людей,кому твои работы хорошо известны.
А этот жирный красавец начинает лечить по фото,совершенно не понимая сути того конгломерата,который для краткости называется "кухонный нож".
Пампуха предлагает таким кувалду,горн и кусок стали-пусть скуёт нож,коль такой умный.

Чем тратить на него время,посвяти его родне.

Коржов Дм 20-05-2015 12:27

цитата:
Originally posted by тень:

Чем тратить на него время,посвяти его родне.



Спасибо, Саша, пойду спать. Спокойной всем!
dobroxot 23-05-2015 10:22

По просьбе мастера ножа, обсуждение этой модели перенесено из темы Кухонный набор.Перезагрузка.

В качестве образца будет использовано фото этого ножа с другим ракурсом, на котором Наталья геройски превозмогла вареную бульбу.

Оранжевым цветом показан прямой угол примыкания больстера к лезвию, красными точками острый край больстера, а синими линиями еще один острый край лезвия без фасок или каких либо закруглений.

Если сравнить с гастрономическим ножом, то видно что паринг это уменьшенная копия слайсера.

И при этом наследующая все его недостатки.

Но если слайсеру такое сопряжение простительно, поскольку его рабочей зоной является средина лезвия. То в случае с парингом такое же делать нежелательно, поскольку рабочей зоной служит все короткое лезвие, причем часть лезвия возле рукоятки важна для многих работ по чистке овощей.
И как уже заметили такая реализация усложняет заточку ножика.

Кроме того, такой маленький ножик используется более часто чем даже шеф, и поэтому немаловажным является моментальный уход за ножиком в процессе готовки. В такой же реализации, кроме того, что больстер будет надавливать пальцы своими острыми краями, но еще в желтой зоне будут скапливаться остатки продуктов и вытереть такой ножик одним движением будет тяжело.

А вот так решили эту проблему тупые буржуи.

миха гаи 26-05-2015 17:28

По больстеру поддержу...

Брутальный завтрак, банального прозелита...
click for enlarge 2048 X 1536 796.7 Kb

Коржов Дм 27-05-2015 19:01

Доброго всем времени суток!
Спасибо, Влад, что вы перенесли свой вопрос, и так:
цитата:
Originally posted by dobroxot:

синими линиями еще один острый край лезвия без фасок или каких либо закруглений.



Еще раз подчеркну что 90% (или больше)заказчиков, пользователей, владельцев итд (во всяком случае, в моей практике, да и судя по пользователям не только моих изделий ) ножи типа овощника, угодника, слайсера, филейных ножей и прочих не широких поварских инструментов предпочитают ножи с пяткой - тупьем, так что ответ на этот вопрос простой "так хотят" , моё дело исполнить...нужно без пятки? Скажите - будет . Именно по этому делая ножи к выставке я не иду "против" большинства , но стоит сказать "хочу такой же, но без тупья" и "о, чудо" - извольте, это даже на цену не влияет
цитата:
Originally posted by dobroxot:

видно что паринг это уменьшенная копия слайсера



Это не совсем так наклон линии "больстер - обух" у овощного сразу "вниз" к рк, там нет "прямого угла примыкания" и наклон примыкания рк к тупью не прямой (это сделано специально, так удобнее чистить и разделывать на весу(моё имхо), еще удобнее керамбит (опять и далее, и, вообще, все сдесь написанное имхо), но им уже совсем неудобно что нибудь отрезать на прямой плоскости, что поделать, тоже компромисс ) для слайсера использован больстер 22мм., а для более мелких ножей 16мм, так что сделать овощник из обломка более крупного ножа у меня не получится, нужно будет опять проваривать больстер и маленький клинок из углеродки "отпустится" совсем...как то так, прошу простить если что то не понятно..
Сразу отвечу уважаемому ака Батёк - затачивать ножи с тупьем ( я не затачиваю на камнях) для меня обычная работа (так как их большинство)после заточки пятка "подбирается" одним двумя движениями на ленте и ей придается обратный наклон и "округлость", но большинство людей получают или боятся получить порезы заточенной пятой клинка, так что как был такой вариант самым массовым, так таковым и останется.
цитата:
Originally posted by dobroxot:

красными точками острый край больстера



цитата:
Originally posted by dobroxot:

решили эту проблему



цитата:
Originally posted by миха гаи:

По больстеру поддержу...



Ну и самая длинная часть если можно, начну немного издалека...
Вот покупаем мы...ну например "киа рио" , ну нормальная такая машина, ездит, комфортно, вообщем, ну не "ведро с гвоздями" ? У нее есть разные варианты наверняка (ну, если нет, пусть мысленно будут ) и окраска, и автомат, и салон, и кондей или даже климат-контроль и все это за доплату или в разной комплектации, которые (комплектации) стоят разных денег...как то так? И вот покупатель, а еще лучше прохожий мимо автосалона: а че это у нее в "базовой" цвет не металик? И диски стальные какие то? Смотрите как эту проблему решили на бмв - сразу легкосплавные . Конечно, это шутка все, так как "доказательство по аналогии, доказательством не является", а "правда" в том, что все имеет свою цену. Можно и больстер лишить острых углов, пример в самом певом посте уважаемого Михаила , и еще правда в том, что то что легко делается при мануфактурном производстве, не так легко в условиях мастерской, но это не значит что я не знаю "как" это сделано и это не значит что я этого вам не сделаю, достаточно и необходимо только два волшебных слова "хочу" и "плачу" , а уж "как это сделали буржуины" мне Кто то достаточно давно весь мозг проел и что шейка больстера формируется при спекании методом порошковой металлургии (частый такой вариант) и куда смотреть, что бы увидеть как приварен клинок встык диффузионно или как мы "в паз", как рихтуют клинки в поточном производстве перед закалкой и что такое ШПС и почему в мастерской его никогда не будет и даже где отверстие для подвешивания клинка в закалочную "карусель" , а я то недоумевал, дебил, зачем оно мне надо, если у нас "его" никогда не будет , вместо того, что бы объяснить как без всего этого великолепия обойтись ,а сколько я мануфактурных ножиков "разобрал", увы безвозвратно . И, уж если продолжить некорректную аналогию, "то что это у вашего "запорожца" мотор такой слабенький?", сиречь, зачем же вы там 4Х13 поставили? Есть же "биг блок" шевролетовский" (современные порошки и прочие износостойкие) поставте , а зачем, по моему скромному мнению, овощнику (запору) износостокость (свермощный V12)?, что вы им кроме картошки и редиски резать задумали? , то есть если прозвучали "два волшебных слова" то тут "да", я "уже побежал добывать моторчик от "мерседес-макларен" или еще какой "бугатти-вейрон"" (М2, спм110, ванадис итд), а диски то мы ему кованные поставим (скруглим больстер то), но за диски то придется доплатить , это я про неказистые, но все таки что то могущие отгрызть ножи . А есть еще тема "помощи отечественному автопрому" , но не будем грустном...
Вообщем, стоимость ножа можно увеличивать и увеличивать , а можно и уменьшить, и можно поискать ту самую "середину" , тут каждый сам себе и хозяин и художник...
миха гаи 28-05-2015 15:57

Ну и нашинковал...
Коржов Дм 28-05-2015 16:34

Как смог Хотел "Войну и Мир", а получилось что то из Виана
миха гаи 28-05-2015 16:55

ну можно б было и покомпактнее, хотя и так сойдет
Полимерщик 10-03-2016 22:47

В закладки.
Lucka 11-03-2016 12:48

Дмитрий,приветствую! Тут я делал в декабре (в подарок) петти из SUS440c и помудрил с переменным сведением,сделал линзу и боченок на первой трети. Ну и переменная заточка в соответствие со сведением. И о чудо! Ножик режет божественно и не страдает прилипанием. Не пробовали помудрить (для себя)с переменным сведением?
Коржов Дм 12-03-2016 23:36

quote:
Originally posted by Lucka:

Не пробовали помудрить



Нет, Игорь, никогда (как и все ученики Кой Кого) не пробовал "поиграть" со сведением ...приезжайте на "Арсенал" - поговорим...сейчас времени мало, надо хоть что то к "Арсеналу" сделать..по многим причинам "цейтнот"...извините...
С уважением, Дмитрий.
Lucka 13-03-2016 12:30

Не вопрос. Сам загружен. Ждем отчета с Арсенала.))
Коржов Дм 13-03-2016 23:36

quote:
Originally posted by Lucka:

Не вопрос. Сам загружен. Ждем отчета с Арсенала.))



Более интересное решенение - приехать в живом разговоре это не то что в переписке на Ганзе,...тем паче что на выставке время как раз выделено для общения
С уважением, Дмитрий.
Lucka 13-03-2016 23:56

Спасибо Дмитрий! Но я не в Москве сейчас. Работаю в Астрахани. Начало сезона скоро.
Igor_34_rus 15-03-2016 22:46

извините, но я не нашёл ответа на вопрос из темы
quote:
или как обзавестись

подскажите где купить/посмотреть или это индивидуальный заказ?
olev 09-04-2016 12:38

Подошел к стенду Дмитрия Коржова на "Арсенале", посмотреть ножи и ведь покупать ничего не собирался...
Пощупал, потрогал, а тут он с Геннадием Константиновичем применили запрещённый приём:"Пореж яблоко, пореж яблоко, возьми штангенциркуль посмотри!". Знал ведь, что нельзя поддаваться, но поддался(яблоки- моё слабое место) В результате купил нож
click for enlarge 1920 X 1200 377.4 Kb
За нож, СПАСИБО!!!

Ну и сюда добавлю фотографию, Дмитрий демонстрирует шефа
click for enlarge 1920 X 1258 203.5 Kb

olev 09-04-2016 01:22

Рукоять фигуристая, но в мою руку легла замечательно
click for enlarge 1920 X 1241 140.2 Kb

click for enlarge 1920 X 1280 141.5 Kb

click for enlarge 1920 X 1280 135.0 Kb

olev 09-04-2016 02:18

Яблоки пришлось купить...
click for enlarge 914 X 1280 144.1 Kb
Вкусные, с запахом
click for enlarge 1920 X 1227 261.6 Kb
igorek2425 10-04-2016 12:45

впечатляет!
поприсутствую.
тень 11-04-2016 09:48

quote:
В результате купил нож

Ох уж эти кухонные финки!!!
Мне с чёрной рукоятью глянулся-гармоничен,зараза!
Намекнул ГК,что явно просматриваются мотивы его Ёжика-не сознаётся,отшучивается.
Хотя,если Дима переосмыслил именно Ёжик,то весьма удачно.
Ёжик остался Ёжиком,а этот ...
В общем,хорош.
Коржов Дм 12-04-2016 12:49

quote:
Originally posted by тень:

Намекнул ГК,что явно просматриваются мотивы его Ёжика-не сознаётся,отшучивается.
Хотя,если Дима переосмыслил именно Ёжик,то весьма удачно.
Ёжик остался Ёжиком,а этот ...



Саша! Это модель Кой-Кого задаренная мне, ты о чем? Редко вспоминали о "Единичке"...вот и досталося мну , так что я ея, наоборот от классики увожу в восток , так сказать, пока никто не видит (делает вид)
quote:
Originally posted by Igor_34_rus:

подскажите где купить/посмотреть или это индивидуальный заказ?



Телефонный номер и адрес почты в профайле - так проще всего.
Прошу всех "понять и простить" - сегодня всем с утра хоть и коротко но ответил...не было у меня возможности писать письма этот месяц...вообще бы ножей на выставке не было, и так в виде заготовок (разной степени неготовности) много что "осело"...

quote:
Originally posted by olev:

яблоки- моё слабое место



Даа...Олег, только на этой выставке мне раскрылся секрет коварства яблок ...еще раз повторюсь - спасибо: таких фото...кажется что нож лучше чем я его сделал...яблоки виноваты, я согласен
тень 12-04-2016 23:34

quote:
Саша! Это модель Кой-Кого задаренная мне, ты о чем? Редко вспоминали о "Единичке"...вот и досталося мну , так что я ея, наоборот от классики увожу в восток , так сказать, пока никто не видит (делает вид)

Ладно тебе туману напускать!
Финка и есть финка.

Кстати,насчёт бруска ты так и не понял...
Жаль,надо было... пока ГК понуждал...

Ладно,как-нибудь пересечёмся,потолкуем.

Хорошо поработал перед Арсеналом,праздник души,Дим.
Но про тот,ОГРОМНЫЙ... Интересно же.

svmsm 15-04-2016 21:01

Добрый вечер, всем. Скажите пожалуйста, как дорого стоят ножи Дмитрия? Спасибо за ответы.
olev 15-04-2016 22:47

quote:
Изначально написано Коржов Дм:

Даа...Олег, только на этой выставке мне раскрылся секрет коварства яблок ...еще раз повторюсь - спасибо: таких фото...кажется что нож лучше чем я его сделал...яблоки виноваты, я согласен


Ну дык, пока не порежешь не поймешь, что за нож. А яблоки они такие
Я нож в фотошопе не рисовал, он такой, как в жизни
Рад, что фотографии понравились.
quote:
Изначально написано svmsm:
Добрый вечер, всем. Скажите пожалуйста, как дорого стоят ножи Дмитрия? Спасибо за ответы.

Стукнитесь к нему в ПМ, точно скажет(а то ведь все зависит от Ваши хотелок, модельный ряд не маленький, да и от материалов цена может меняться)
Коржов Дм 17-04-2016 21:42

quote:
Originally posted by тень:

Финка и есть финка.





Не все так просто..."финкоидов" много (и "Единички" в том числе) финок почти нет вообще...если брать "классику жанра"...
quote:
Originally posted by тень:

Обязательно...вроде, Дамир что то говорил ...
Ладно,как-нибудь пересечёмся,потолкуем.



quote:
Originally posted by тень:

ОГРОМНЫЙ.



Укорачивать придется - в концепцию не лезет
С уважением, Дмитрий.
Коржов Дм 17-04-2016 21:50

quote:
Originally posted by olev:

Рад, что фотографии понравились.


Яд яблок не знает прощения"

quote:
Originally posted by olev:

Я нож в фотошопе не рисовал



но ведь
quote:
Originally posted by olev:

Рад, что фотографии понравились.


quote:
Originally posted by Коржов Дм:

о...кажется что нож лучше чем я его сделал...



С уважением, Дмитрий.
Тол77 15-05-2016 21:45

Дмитрий можно заказать комплект у вас ?
Коржов Дм 18-05-2016 13:01

В моем профиле телефон и адрес почты, на почту, сначала, предпочтительней.
Почту и Ганзу смотрю не каждый день, извините.
С уважением, Дмитрий.
Коржов Дм 18-05-2016 13:24

Всем на ПМ ответил, только не понял - прошло или нет...в "исходящих" и старых исходящих - пустота...
С уважением, Дмитрий.
мск 15-06-2017 22:19

Хорошие у Вас ножи 👍
AndKo 09-07-2017 10:47

Дмитрий, написал Вам в ПМ.

С уважением,
Андрей

Коржов Дм 09-07-2017 15:29

quote:
Originally posted by AndKo:

Дмитрий, написал Вам в ПМ.

С уважением,
Андрей



Ответил Вам на почту.
С уважением, Дмитрий.
olev 27-03-2018 18:11

Добавлю пару фото...


...выставочнотелефонных

aptekar113 28-03-2018 10:32

Тоже подержал верхний в руках и пошинковал немного.
Нож очень интересный - с одной стороны выпуклая линза , с другой вогнутая, достаточно массивный, чтобы рубить и тонко сведенный чтобы шинковать, при этом угол заточки около 40 , что позволяет работать даже по разделке птицы..Ну и травление для уменьшения прилипания ..В общем очень интересная, сложная работа - в результате прекрасный результат..
Коржов Дм 28-03-2018 10:47

quote:
Originally posted by olev:

..выставочнотелефонных



Ваши фото, Олег, всегда хороши, эх, не дано мне это искусство
С уважением, Дмитрий.
Untergang 28-03-2018 11:55

Видел их на выставке - отличные ножи.. хотел написать про лучшие на стенде Дмитрия.. но меня так же зацепили восточные и странный гибрид коренчатого и овощного..
какая длинна/ширина шефа с фото?
Коржов Дм 28-03-2018 14:40

quote:
Originally posted by Untergang:

какая длинна/ширина шефа с фото?



Не помню , завтра посмотрю
quote:
Originally posted by Untergang:

но меня так же зацепили восточные



Эта тема меня сама "не отпускает" , должно со временем пройти
quote:
Originally posted by Untergang:

и странный гибрид коренчатого и овощного..



Всем странностям есть объяснения
С уважением, Дмитрий.
Гадюкин 28-03-2018 15:07

Да,восточные мотивы на лицо.Отличная работа!
Коржов Дм 28-03-2018 16:07

quote:
Originally posted by Гадюкин:

Да,восточные мотивы на лицо



Там если восток и проглядывает, то чуть , имелось ввиду это:

click for enlarge 1280 X 720 111.6 Kb
С уважением, Дмитрий.

Коржов Дм 30-03-2018 11:54

2 комрад Untergang, клинок - длинна 236 мм., ширина 58 мм., толшина 3,7 мм.
С уважением, Дмитрий.
Untergang 31-03-2018 18:24

Любимый цвет, любимый размер.. там же сталь ниолокс?
AndKo 01-04-2018 11:33

Тоже похвалюсь - ножи в активном использовании около полугода, меньший используется дамами (при появлении на кухне был практически мгновенно присвоен женой - и уже, так сказать, от великой любви немного пострадал кончик - кстати, был женой и "отремонтирован", что является зримым подтверждением "любимости"). Много говорить не буду - ножи отличные, мне нравятся. Дмитрий, спасибо большое.


click for enlarge 1024 X 461 84.4 Kb

С уважением.

AndKo 01-04-2018 11:34

Тоже похвалюсь - ножи в активном использовании около полугода, меньший используется дамами (при появлении на кухне был практически мгновенно присвоен женой - и уже, так сказать, от великой любви немного пострадал кончик - кстати, был женой и "отремонтирован", что является зримым подтверждением "любимости"). Много говорить не буду - ножи отличные, мне нравятся. Дмитрий, спасибо большое.


click for enlarge 1024 X 436 81.1 Kb

С уважением.

Коржов Дм 01-04-2018 13:38

quote:
Originally posted by Untergang:

Любимый цвет, любимый размер.. там же сталь ниолокс?



Да, ниолокс, термичка Алана, заявленная твердость 62 HRC, чему я склонен верить , на мой вкус не пилится вообще , не люблю твердых железок, но иногда хочется "выпендреж" и "впихивания невпихуемого" .
quote:
Originally posted by AndKo:

мне нравятся



Для того и делались, Андрей, по Вашим же пожеланиям , спасибо за теплые слова, немногие владельцы дают обратную связь .
С уважением, Дмитрий.
миха гаи 01-04-2018 23:11

Я даже тему создал... ))) а вот «обратной реакции» так и нет как нет понимания, что не все меряется рублем...)))
Коржов Дм 02-04-2018 07:28

quote:
Originally posted by миха гаи:

так и нет как нет понимания, что не все меряется рублем...)))



Натаниэлевич, ведь тут какое дело , вот Вам же не фигню на постном масле нать , Вы же ко мне не с китайцем мягоньким - "поправь, слесаринушка" , Вы же с чем нибудь за 61HRC ? Да с пожеланиями какими "сделай мне друже драндулету, что бы всех порвать, но не просто, а что бы последующие драндулеты тоже порвать" Ниче Вы так, гражданин начальник задачки ставите , т.е. народ даже посмотрев не повторит . Я же уже объяснял, что строить такое минимум год, это если спешить , урывая время от всякой нужной и денежной работы...чистого времени месяца полтора два...сколько в месяц получаете? Ну на круг, с премиями-надбавками? Могу поменять . Вообщем, не получится ни дешево, ни быстро . Тут я железку одну уже года три-четыре все доделать не могу, а Вы.... , а железом торговать выгоднее, чем ножиками .
А я, а я не то что в "туарег - клубах" не состою , у меня даже самой завалящейся машиненки никогда не было , права есть, а вот машин не было , и у жинки моей , енто уж Вы легко можете установить , так что пожалейте мну , подкиньте на бедность , детки то голодные по лавкам сидят , есть просют , а глаза такие жалостливые! И бастурмы то дома нет и купить её не на что , а дети всё смотрят , хлебушка просят , о бастурме то и не мечтают
С уважением, Дмитрий.
Skywatcher 02-04-2018 22:54

quote:
а дети всё смотрят , хлебушка просят

Не иначе как ГК покусал: его стилистика

миха гаи 03-04-2018 12:29

Вспомнилось...

Там рабочие пришли .... плачут им жрать нехера, денег просят...
Плачут?
Плачут...
Ну а ты рыдай, и не давай!))))

Дим, ты неморщи лоб... когда нибудь, а может и никогда...))) но уж если приспичит... ибо сам виноват, я хотел как лучче)))

Коржов Дм 03-04-2018 07:04

quote:
Originally posted by Skywatcher:

Не иначе как ГК покусал: его стилистика




Вы мне льстите!

quote:
Originally posted by миха гаи:

Там рабочие пришли .... плачут им жрать нехера, денег просят...
Плачут?
Плачут...
Ну а ты рыдай, и не давай!))))



Да, да, таки, да , можь и я когда то дождусь, что Натаниэлевич как то встретит мну и скажет "вот Дим надумал новый Туарег брать, а старый решил в трейд ин не сдавать, у тебя же нет машины? Извини что старый, но пока еще ездит - тоби дрова и железки таскать сгодится" , и так ключи протягивает
quote:
Originally posted by миха гаи:

Дим, ты неморщи лоб... когда нибудь, а может и никогда...))) но уж если приспичит... ибо сам виноват, я хотел как лучче)))



Аха, как у кого то из киников "можно быть уверенным, что ни в чем нельзя быть уверенным, если это утверждение истинно, оно тем самым и ложно"
С уважением, Дмитрий.
alex-ice 12-04-2018 02:11

quote:
Изначально написано Skywatcher:

Не иначе как ГК покусал: его стилистика


Понял,что красиво -но дорого.
Остальное-совсем не понял ))
Ага-ещё его ножом яблоко порезали...
Я китайцем за 25 евро(сталь типа вг10) и яблоко порезал и бройлера-отморозка пабдил ))

Коржов Дм 12-04-2018 07:21

quote:
Originally posted by alex-ice:

Понял,что красиво -но дорого.



Нет, не поняли . Комрад ака Миха Гаи мне попенял, что я ему задарма не выпиливаю "единичный меридиан" или, если хотите "образец", то есть ножик с которым он будет сравнивать остальные , ножик что будет превосходить остальные, даже если остальные его подержат - пощупают , для этого он готов снабдить меня железкой и деревяшкой , а я , в специфичной манере , лестно (для меня ) возводя (манеру) к КойКому , на которую обратил внимание уважаемый ака Skywatcher , отвечаю Михаилу о том что готов поменять сей нож на пару его месячных зарплат , ибо такова цена подобной задачи , а зарплаты должны быть у Михаила не плохи , что и отмечает Михаил, отказываясь от подобной сделки и переводя разговор в русло "не все меряется рублем" , где мне приходится согласиться, но сослаться на невозможность работать пару месяцев без оплаты в виду наличия семьи и двух спиногрызов ...как то так
quote:
Originally posted by alex-ice:

Ага-ещё его ножом яблоко порезали...
Я китайцем за 25 евро(сталь типа вг10) и яблоко порезал и бройлера-отморозка пабдил ))



Ну я могу яблоко и топором и макетником "побдить" это о чем то Вам скажет? Окромя того что я "Пабдитель"?
С уважением, Дмитрий.
Untergang 12-04-2018 21:07

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

Комрад ака Миха Гаи мне попенял, что я ему задарма не выпиливаю "единичный меридиан"



Того гляди название темы поменяет про "бюджетность" кухонников
Коржов Дм 13-04-2018 07:05

quote:
Originally posted by Untergang:

Того гляди название темы поменяет про "бюджетность" кухонников



Дык , все равно, хоть снесите тему , мне ни легче , ни тяжелей не станет...основной заказчик вне ганзы и о ганзе даже не подозревает...так что это "дань" любимому ресурсу , как "ресурс" ко мне отнесется - это уже не ко мне, а к Вам .
С уважением, Дмитрий.
be-open 29-03-2019 17:59

Вводная часть здесь https://forum.guns.ru/forummessage/252/2370064-23.html , теперь внимание вопрос. Насколько маломерная феррари с бубнами за полтос едет лучше типового ножа с базовой комплектацией по 25 тыщ за пучок?
Коржов Дм 29-03-2019 18:32

quote:
Originally posted by be-open:

внимание вопрос. Насколько маломерная феррари с бубнами за полтос едет лучше типового ножа с базовой комплектацией по 25 тыщ за пучок?



Не совсем понял вопроса, но 25 тыс, это не пучок , это "кухонная тройка" - шеф 175+-5мм. (15тыс), "угодник" 150+-5мм.(10тыс), и "овощной" (6тыс) - в подарок .
С уважением, Дмитрий.
be-open 29-03-2019 18:42

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

Не совсем понял вопроса, но 25 тыс, это не пучок , это "кухонная тройка" - шеф 175+-5мм. (15тыс), "угодник" 150+-5мм.(10тыс), и "овощной" (6тыс) - в подарок



Таак, а где же тот прекрасный гастроном, который слайсер? )
Гадюкин 29-03-2019 18:46

Без "хотелок" это хорошая цена. Ящетаю
Коржов Дм 29-03-2019 18:52

quote:
Originally posted by be-open:

Таак, а где же тот прекрасный гастроном, который слайсер? )



Не путайте , "Гастроном" это изобретение КойКого, эдакий "утко-птице-ёж" трехзонный, слайсер же вполне себе бытовал и до рождения КойКого , отдельно слайсер (270мм) стоит 18 тыс.(в базе).
С уважением, Дмитрий.
Коржов Дм 29-03-2019 18:55

quote:
Originally posted by Гадюкин:

Без "хотелок" это хорошая цена. Ящетаю



Не совсем без хотелок , можно строй любой деликатности (кроме последнего) пожелать
С уважением, Дмитрий.
be-open 29-03-2019 19:04

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

отдельно слайсер (270мм) стоит 18 тыс.(в базе).



Благодарю, понял. На вид очень симпатичные и кошерные ножи даже в базе, не скошенный больстер это такая мелочь, что из-за неё и начинать капризничать не стоит. Или стоит? Мелкий шеф с бубнами за 50к или такой же шеф в базе за 15к. Как бы сформулировать, в чём особая прелесть бубнов за 35к с бытовой точки зрения "оператора ножа"?
Коржов Дм 29-03-2019 19:23

quote:
Originally posted by be-open:

Мелкий шеф с бубнами за 50к или такой же шеф в базе за 15к. Как бы сформулировать, в чём особая прелесть бубнов за 35к с бытовой точки зрения "оператора ножа"?



Если Вы под шефом с бубнами подразумеваете цементированную 4Х13, то ни о каких 50 тыс. не идет речи , полтинник это только клинок (правда, полностью готовый) и только с максимальными скидками персонально для Влада , можете заказать у него...Вы думаете мну хочет заниматься цементацией? Полтинник не окупает (на мой взгляд) потраченного на него времени , а время одна из немногих вещей, которых нельзя купить за деньги , я вообще прелести в твердорезе не вижу , у меня дома почти все кухоники "подмусатные" , это только для тех кто хочет эту геометрию, но хочет более 62 по Роквеллу и не хочет углеродки , я лично, никакой прелести в этом не вижу , просто я "могу" , так как должен мочь ...как то так
С уважением, Дмитрий.
be-open 29-03-2019 19:51

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

Если Вы под шефом с бубнами подразумеваете цементированную 4Х13, то ни о каких 50 тыс. не идет речи , полтинник это только клинок (правда, полностью готовый) и только с максимальными скидками персонально для Влада , можете заказать у него...Вы думаете мну хочет заниматься цементацией? Полтинник не окупает (на мой взгляд) потраченного на него времени , а время одна из немногих вещей, которых нельзя купить за деньги , я вообще прелести в твердорезе не вижу , у меня дома почти все кухоники "подмусатные" , это только для тех кто хочет эту геометрию, но хочет более 62 по Роквеллу и не хочет углеродки , я лично, никакой прелести в этом не вижу , просто я "могу" , так как должен мочь ...как то так



Всё понял вроде. Думаю это имело некоторый смысл в "допорошковую" эру, если по гигиеническим или религиозным причинам нужен был нержавеющий долгорез. С распространением порошковых нержавеек бубны с цементацией потеряли всякий разумный смысл и для вас, и для тех кому этот нержавеющий и не вступающий в химический контакт с продуктами долгорез собственно нужен. Ножи очень симпатичные между тем у вас, даже в базе. Из серии "прекрасный подарок хорошему человеку на новоселье".

ps Раз уж мы реанимировали тему, прошу не забрасывайте её, поди не изжогой единой живы, может что ещё интересного всплывёт напоказ.

TodderWolfe 29-03-2019 21:28

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

время одна из немногих вещей, которых нельзя купить за деньги



Да, невозможно купить и продать, то что не можешь удержать в руках, утекает сквозь пальцы, как не ловчись, так что чем богаты то и продаём- труды и знания воплощённые в металле.
be-open 29-03-2019 21:39

quote:
Originally posted by TodderWolfe:

Да, невозможно купить и продать, то что не можешь удержать в руках



Ну, всего пару лет назад некто Дэвид Рокфеллер думаю мог бы с вами поспорить, однако на восьмой пересадке сердца и у него что-то не заладилось.
TodderWolfe 29-03-2019 21:58

quote:
Originally posted by be-open:

Дэвид Рокфеллер думаю мог бы с вами поспорить



да кто я такой, что бы Рокфеллер со мной спорил, пущай теперь там поспорит, ибо думается, что он сам себя нае...л, думается мне , что место его в раю давно уже занято кем то из этих бедолаг, одна ему путя осталась
Коржов Дм 29-03-2019 22:11

quote:
Originally posted by be-open:

Думаю это имело некоторый смысл в "допорошковую" эру, если по гигиеническим или религиозным причинам нужен был нержавеющий долгорез. С распространением порошковых нержавеек бубны с цементацией потеряли всякий разумный смысл и для вас, и для тех кому этот нержавеющий и не вступающий в химический контакт с продуктами долгорез собственно нужен.



Нет, Вы не все поняли правильно , это нужно еще для получения ультимативно легкого реза при такой твердости . Ведь чем особо славна Школа? Правильно , ножами которые режут "легче" остальных , и люди у которых весь магнит заполнен и япами и порошковыми трамами , и лучше порошковых трам , когда добираются до "конца" , обнаруживают что ультимативно легко реза им не откуда больше взять , тут то и возникает "коллизия" , либо соглашаться на ту цену что диктует нормо-часы, либо брать легкорез по дешевле (опять же в соответствии с нормо часом ) из более легкопилимых сталей , я же не зря сказал Дмитрию что ультимативного легкореза на переслесарке он не получит от Дамира...нет возможности это сделать на порошке , так что эта технология (побочно) была применена для редких любителей твердореза в ультимативной геометрии, что не может быть дешево по определению .
quote:
Originally posted by be-open:

Ножи очень симпатичные между тем у вас, даже в базе



Спасибо, я старался .
quote:
Originally posted by be-open:

Из серии "прекрасный подарок хорошему человеку на новоселье".



Вот не рекомендовал бы , хоть это и против "маркетинга" , или заказывать "для начинающих" иначе, ремонт не избежен , ко всему нужна привычка...почему я проповедую путь -"трамонтина, канетсугу про, ножи Мастеров (ну и некоторых подмастерье ) в базовом уровне" .
quote:
Originally posted by be-open:

ps Раз уж мы реанимировали тему, прошу не забрасывайте её, поди не изжогой единой живы, может что ещё интересного всплывёт напоказ.



Вы знаете, если бы я хотел что то "на показ" я хоть бы про свои ножи тему открыл бы сам , лениво мне , это уж если вам хочется, Вы вопросы задавайте , я , хоть как то, живо реагирую в разговоре...не люблю "вещать" ...."я сделал то то и то" , как я сегодня посетил туалет , не , не дождетесь
С уважением, Дмитрий
Aleksander-Iskander 29-03-2019 22:24

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

как я сегодня посетил туалет , не , не дождетесь



А чевойто? Опять про ножи спрашивать?
GAI1234579 29-03-2019 22:38

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

цементированную 4Х13


quote:
Originally posted by Коржов Дм:

для тех кто хочет эту геометрию


Т.е 40х13 . Посредственная сталь времён "тепловозных клапанов" .
Цементация (карбидизация) не даёт преимуществ перед современными сталями. Ставите из за дешевизны железа (пост 92) Не так ли ?
.....
О какой геометрии речь ? Прямые спуски + демаскаж,вот и всё что есть на фото в этой теме.
Ни мнения пользователей ,не роликов как режут,ни приличных фотографий (вид с обуха,с пятки,нахождение ЦТ...).
........
Разве Ваши ножи лучше ножей:
TodderWolfe , Mark134 ,pepa.s ,Dimmu44 ? И Вы так действительно думаете ?
.......
P.S. Цитата Раневской была именно для Вас

Коржов Дм 29-03-2019 22:39

quote:
Originally posted by GAI1234579:

Т.е 40х13 . Посредственная сталь времён "тепловозных клапанов" .



Для кого как , для мну - "первичный меридиан" - если Вы из нее можете удовлетворить все запросы заказчиков - Вы не просты
quote:
Originally posted by GAI1234579:

Цементация (карбидизация) не даёт преимуществ перед современными сталями. Ставите из за дешевизны железа (пост 92) Не так ли ?



Нет , да и "дешевизна" не очевидна
quote:
Originally posted by GAI1234579:

Ни мнения пользователей ,не роликов как режут,ни приличных фотографий (вид с обуха,с пятки,нахождение ЦТ...).



Мне "Все равно" хотите снимайте ролики, хотите спрашивайте комрадов могущих рассказать...сами прийдите...я уже говорил - Ваши проблемы, мне лениво
quote:
Originally posted by GAI1234579:

Разве Ваши ножи лучше ножей:
TodderWolfe , Mark134 ,pepa.s ,Dimmu44 ? И Вы так действительно думаете ?



Нет." Ни один нож не может быть лучше другого, если он сделан правильно" - цитата из КоеКто...вопрос в назначении...бучер правильно сделать может достаточно большое количество ножеделов...я ответил на Ваш вопрос?
quote:
Originally posted by GAI1234579:

P.S. Цитата Раневской была именно для Вас



Дык, я Вас понял...я в восхищении , но предвосхищая Ваш юмор отвечу примерной строкой из "Трудно быть богом": "С высоты моего происхождения не видно разницы между тем дворником и королями Арканара"...если этот пафос Вас смущает - стоит, все таки попробовать ножи Школы..."мои слова не особенно злы, я гововорю что знаю..."(БГ "Козлы)
С уважением, Дмитрий.
GAI1234579 29-03-2019 22:47

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

мну



quote:
Originally posted by Коржов Дм:

Мне "Все равно" хотите снимайте ролики, хотите спрашивайте комрадов могущих рассказать...сами прийдите...я уже говорил - Ваши проблемы, мне лениво



quote:
Originally posted by Коржов Дм:

из КоеКто



quote:
Originally posted by Коржов Дм:

"С высоты моего происхождения не видно разницы между тем дворником и королями



quote:
Originally posted by Коржов Дм:

ножи Школы


За каким же хреном спускатьcя к нам грешным ?
Подозреваю,что масса смайликов это знак !
...
И да - хорош петь про "школу",ну "был" энтузиаст Прокопенков ,спасибо ему,что интересовался "кухней",делал приличные ножи,только время прошло,появились новые Мастера.Отличные !
А вот Вы остались ....с 40х13 за 25ть.

be-open 29-03-2019 22:54

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

Нет, Вы не все поняли правильно , это нужно еще для получения ультимативно легкого реза при такой твердости . Ведь чем особо славна Школа? Правильно , ножами которые режут "легче" остальных , и люди у которых весь магнит заполнен и япами и порошковыми трамами , и лучше порошковых трам , когда добираются до "конца" , обнаруживают что ультимативно легко реза им не откуда больше взять , тут то и возникает "коллизия" , либо соглашаться на ту цену что диктует нормо-часы, либо брать легкорез по дешевле (опять же в соответствии с нормо часом ) из более легкопилимых сталей , я же не зря сказал Дмитрию что ультимативного легкореза на переслесарке он не получит от Дамира...нет возможности это сделать на порошке , так что эта технология (побочно) была применена для редких любителей твердореза в ультимативной геометрии, что не может быть дешево по определению .



Ультимативный легкорез - по вашему это и есть цель поиска кухонного Грааля? Просто найти нож, который режет легче остальных?
Коржов Дм 29-03-2019 23:15

quote:
Originally posted by GAI1234579:

За каким же хреном спускатьcя к нам грешным ?



Хрен его знает ,.. может по тому что я один из "мальчиков с рюкзочками" кто в своё время сдвигал столы чтобы бухнуть с сопалатниками...дык, я до сих пор (по возможности) не чураюсь народа...есть "зазор" езжу с народом поручкаться...комраден не даст соврвть...что я "лысый" и недоступный ? Так я здесь и всегда , токмо мнение мое от местоположения не зависит , если бы комрады видели нагибалово - они бы так и разрекломировалибы , вот весь "хрен до копейки" - утешайтесь
С уважением, Дмитрий.
Коржов Дм 29-03-2019 23:23

quote:
Originally posted by GAI1234579:

И да - хорош петь про "школу",ну был энтузиаст Прокопенков ,спасибо ему,что интересовался "кухней",делал приличные ножи,только время прошло,появились новые Мастера.Отличные !
А вот Вы остались ....с 40х13 за 25ть.



Вы - идиот? Во первых -Прокопенков "есть" , не "делал" а "делает" - пока не умер...Во вторых все что появилось позже - вторично - пусть (из мастеров) кто думает что он "Первичен" подаст голос - я не против...я подожду , это моя тема - ну!!! Кто!!!
GAI1234579 29-03-2019 23:26

Да,в "кухонном" простые люди,верят,напиши Вы в "Мастерской" про суперсвойства 40х13 ,долго бы все смеялись.
....

А вот американцы и немцы не поверили не "учителям" "школы" ,ни её "ученикам" ----
https://www.kitchenknifeforums...al-taper.17631/

https://www.kitchenknifefora.c...orn.1735/page-4
posted by Коржов Дм:

пока не умер

[/QUOTE]
Да дай ему Бог здоровья !

Коржов Дм 29-03-2019 23:43

quote:
Originally posted by GAI1234579:

А вот американцы и немцы не поверили не "учителям" "школы" ,ни её "ученикам" -



Знаете, я не знаток языков, но я точно знаю что обрабатываю , так что мнение людей(в частноти Ваше) не имевших цементированную железку - мну тожь пофиг - Вы аутсайдер так и не попробовавший...мну надо Вас жалеть на русском или на аглицком? Результататы пробных изготовлений говорят о большом разбросе свойств - кто то кто в этом нашел "грааль" многими годами нож не точат, кто то буквально через пару месяцев нож привел в негодность...это точно не для всех...это не "грааль всеобъемлющий" ...судя по Вашим постам Вам этого "не надо" так как "только обосрать"...проходите мимо...
С уважением, Дмитрий.
Коржов Дм 29-03-2019 23:58

quote:
Originally posted by GAI1234579:

А вот американцы и немцы не поверили не "учителям" "школы" ,ни её "ученикам" ----
https://www.kitchenknifeforums...al-taper.17631/

https://www.kitchenknifefora.c...orn.1735/page-4



Да, и обе ссылки (не взирая на моё не знание аглицкого) не имеют отношения к цементации...уж это я я способен понять
С уважением, Дмитрий.
Eagle77 30-03-2019 02:49

quote:
Да,в "кухонном" простые люди,верят,напиши Вы в "Мастерской" про суперсвойства 40х13 ,долго бы все смеялись.

А вот американцы и немцы не поверили не "учителям" "школы" ,ни её "ученикам" ----
https://www.kitchenknifeforums...al-taper.17631/

https://www.kitchenknifefora.c...orn.1735/page-4



А Вы самом-то читали эти статьи?!
Там, по большому счёту, описывался строй Артельных ножей. Про 40Х13 вообще ничего не говорили - и единственное упоминание стали относилось к Артельному шефу Дамира, где стоит Х12МФ.
Может, не стоит натягивать сову на глобус?
GAI1234579 30-03-2019 04:17

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

судя по Вашим постам



Точно- судя по вашим постам " ...Но в песне ты не понял увы ничего" (ДДТ).
Постарайтесь,может нимб исключительно-непогрешимости позволит,перечитайте ещё раз мои посты,может поймёте ,что:
1. Время исключительности Закончилось
2. Время 40х13,прямых спусков Закончилось
3. Появились новые Мастера ,делающие Отличные ножи.
4. На "старые заслуги" ссылаться Поздно,их надо доказывать.

Время надувать щёки Закончилось. А Вы продолжаете.
........
Всего 2е статьи на зарубежных "кухонных"сайтах,где хоть как то упоминается про ножи "школы" ! Или я неправ ,так поправьте.
В России легче "вешать лапшу" ,а вот они не "съели",сытые наверное японцами,немцами,американцами и т.д. ? А вот у нас был "голод". Был. И слава Богу закончился !

.........
Прокопенкову большое спасибо ,что занимался кухней и слава богу,что жив,здоров,работает. Наверное он один и спас её в период полного забвения между "артельниками" и 2000ми.
Только Вы не он.


quote:
Originally posted by Коржов Дм:

.проходите мимо..



Да я б сюда и не заходил,но достало : высокомерие и исключительность ТС (смайлики через слово то же достали. Тик ? ).
Пожалуй ещё побуду Чё не понравится,ну Вы ж знаете что делать - можете как ТС сносить посты (всё одно кликабельны ).
......
P.S. Если хотите что бы я продолжал писать "Вы" с большой буквы не переходите более на личности.Пожалуйста.
Гадюкин 30-03-2019 06:48

quote:
Originally posted: Коржов Дм

Вот не рекомендовал бы , хоть это и против "маркетинга" , или заказывать "для начинающих" иначе, ремонт не избежен , ко всему нужна привычка...почему я проповедую путь -"трамонтина, канетсугу про, ножи Мастеров (ну и некоторых подмастерье ) в базовом уровне" .



Вот согласен на 100%,даже по обычным ножам, не по кухне. Запытаю клиента до полусмерти, что да как, для чего нож, прежде чем продать(или нет) ему ножик. Люблю клиента который уже сам пришёл к этому ножу, через кизляры и прочие, который в лесу не колбасу и бутылки убивает, а носит мясо (у меня всю зиму дома дичь, хотя оружие давно продал нафиг😃 ) . А кому" банки открывать" и "гвозди рубить", того спроваживаю в магазин. Ещё ни разу не промахнулся 😃
Гадюкин 30-03-2019 07:06

quote:
Originally posted by GAI1234579:

2. Время 40х13,прямых спусков Закончилось



Ещё один адепт всевозможных линз?
Линза-зло, везде кроме длинноклинкового, ибо режет хуже чем прямые спуски, по законам элементарной физики 😃
be-open 30-03-2019 07:41

На правах реаниматора темы скажу, парни будьте взаимовежливы.
quote:
Originally posted by Гадюкин:

Линза-зло, везде кроме длинноклинкового, ибо режет хуже чем прямые спуски, по законам элементарной физики



Коржов пока не ответил, так я и у вас спрошу, легче значит лучше?
Напомню корректно обосновать, что линза зло вы не смогли, совершив логическую ошибку в рассуждениях, ложно обобщив выводы сделанные для подводов, на весь нож вместе со спусками. Концепция "нож это подводы" может быть актуальной для заточного раздела, но не для кухонного. Кроме того хочу заметить, что мы живём не в идеальном, а в реальном мире, где прямых линий не существует вовсе. Ваш пресловутый прямой спуск это тоже линза с достаточно большим радиусом кривизны. Если вы адепт теории плоской земли, вам лучше признаться в этом прямо сейчас.
Гадюкин 30-03-2019 08:55

Да всё я вам обосновал, мало того, вы сделали это самостоятельно 😃, кромка с прямыми подводами режет лучше кромки с линзой, потому что первая испытывает меньшее сопротивление. С этим вы согласились и любому здравому человеку логично и понятно, что это правило распространяется на саму форму прямого клина и на линзу, не зависимо от того, как высоко от линии кромки вы поднимаете спуск, хоть на метр. Действуют одни и те же силы 😃. Точно так же справедливо то, что на оба вида кромки, сила сопротивления будет действовать на протяжении всего реза, то есть кромка с прямыми подводами, на всей глубине разрезаемого материала, будет испытывать меньше сопротивления, чем линза. Как можно этого не понять, самостоятельно ответив на заданные мной вопросы и получив этот же ответ, я даже не знаю. "Угадал все буквы, не смог прочесть слово" 😃По моему вы всё поняли, но упрямитесь не желая признавать свою ошибку 😃. Не нужно снова прятаться за демагогию о каких то там несовершенных прямых, тут правило простое, чем прямее тем лучше и не важно какой мишурой вы это пытаетесь заболтать 😃.
Что "легче"? О чём речь? Вес? Лёгкость проникновения в разрезаемый материал? Извините, я не следил за вашей дискуссией с Дмитрием.
be-open 30-03-2019 09:18

quote:
Originally posted by Гадюкин:

Да всё я вам обосновал, мало того, вы сделали это самостоятельно 😃, кромка с прямыми подводами режет лучше кромки с линзой, потому что первая испытывает меньшее сопротивление. С этим вы согласились и любому здравому человеку логично и понятно, что это правило распространяется на саму форму прямого клина и на линзу, не зависимо от того, как высоко от линии кромки вы поднимаете спуск, хоть на метр. Действуют одни и те же силы 😃. Точно так же справедливо то, что на оба вида кромки, сила сопротивления будет действовать на протяжении всего реза, то есть кромка с прямыми подводами, на всей глубине будет испытывать меньше сопротивления, чем линза.



А я вам говорю, что прямо в этих ваших процитированных мной рассуждениях есть логическая ошибка, ложное обобщение. На макроуровне нож режет не только подводами, но и спусками. Вы сделали в общем то верный вывод для подводов и на непонятном мне основании распространили его на спуски, не надо так делать, как говорила Рената Литвинова "что-то неправильное в этом есть". Лёгкая выпуклая линза на крупных формах разрезаемого продукта работает как скребок у снегоуборочной машины, отваливая продукт от спуска. Основной эффект этого феномена - облегчение реза, потому что непосредственное пятно контакта подводов плюс спусков с продуктом уменьшается по сравнению с прямым спуском. Побочный эффект этого феномена - уменьшение налипания продукта на спуск, что тоже делает рез более комфортным.

Теперь вы поняли в чем ваша логическая ошибка? Подводы по всей длине разрезаемого продукта контактируют с продуктом полностью, а спуски нет. И на высоких продуктах пятно общее пятно контакта у прямого спуска (а с ним и сила сопротивления прониканию ножа в продукт) на достаточно высоких продуктах может быть больше, чем для слабовыпуклого спуска.

Гадюкин 30-03-2019 09:23

Режет ТОЛЬКО кромка, спуски раздвигают разрезаемый материал. Что вы какие то сущности создаёте? Любые спуски раздвигают и отваливают, чем круче спуск, тем сильнее сопротивление раздвигаемого материала. Вы из очевидных вещей делаете странные выводы 😃.
Налипание это совсем другой эффект, боятся с ними созданием воздушных карманов, которые не дают продукту присасываться. Обычно это либо крупная поперечная риска, либо отверстия на нижней части клинка, либо отпрессованные рёбра. На мой взгляд, поперечная риска машинного сатина, отлично с этим справляется.
be-open 30-03-2019 09:29

quote:
Originally posted by Гадюкин:

Режет ТОЛЬКО кромка, спуски раздвигают разрезаемый материал.



С некоторой точки зрения режет вообще человек, а не нож, и это не демагогия, а просто констатация факта.

Окей, допустим режет только кромка, но спуски то раздвигая разрезаемый продукт тоже контактируют с ним, а значит есть сила сопротивления продукта спускам, согласны?

Ахаха, щас я вас сам подсеку.

quote:
Originally posted by Гадюкин:

Что вы какие то сущности создаёте?



Речь идёт о подводах и спусках, какая из этих сущностей в конструкции ножа представляется вам лишней?
Гадюкин 30-03-2019 09:34

Да, конечно. Выше написал. Чем круче спуск, тем больше сопротивление,в силу угла атаки и элементарной силы трения на единицу площади.
be-open 30-03-2019 09:42

quote:
Originally posted by Гадюкин:

Да, конечно. Выше написал. Чем круче спуск, тем больше сопротивление,в силу угла атаки и элементарной силы трения на единицу площади.



Окей, теперь уже вы вводите в наш диалог новую сущность, раньше была только сила трения, теперь появился ещё угол атаки. В таком случае вогнутый спуск будет легче входить в продукт, чем прямой, за счёт меньшего угла атаки, "как тебе такое Илон Маск"?
Гадюкин 30-03-2019 09:50

Я об этом уже писал, да, вогнутый спуск будет иметь меньшее сопротивление резу, если вогнутыми будет просто широкий участок клинка, как на японских деба или на бритве. То есть часть площади спуска будет выключена из контакта с разрезаемым материалом.
Коржов Дм 30-03-2019 09:59

quote:
Originally posted by GAI1234579:

1. Время исключительности Закончилось



Время "исключительности" , для тех кто ищет не закончится никогда , хоть Вы объявите об этом миру , хоть промолчите...
quote:
Originally posted by GAI1234579:

2. Время 40х13,прямых спусков Закончилось



Время 4Х13 не закончится никогда , хоть Вы усритесь , так как это "единичный меридиан" - можешь из 4Х13 сделать все и под любую задачу и любую твердость - прошел экзамен - можешь работать с любой железкой, это ПОКАЗАТЕЛЬ, так как ни одна марка стали не важна , важно уметь подобрать (приготовить) сталь к задаче, в этом плане 4Х13 универсальная железка - можно сделать все. Это как тест в Американской ассоциации ножовщиков - делается кинжал (по моему, давно читал), что то им режется, рубится рог, сгибается под 45 градусов с остаточной деформацией - своего рода квалификационный экзамен , так и здесь , не умножая сущностей справится со всеми задачами...что уж тут сложного?
quote:
Originally posted by GAI1234579:

3. Появились новые Мастера ,делающие Отличные ножи.



Появились - я разве спорю? Странный Вы какой то , не в пустыне чай живем , и некоторым из этих "Мастеров" КоеКто что то шептал тет а тет , то то они в своих роликах "В соответствии с заветами ГК..." как Роман (Совы), как Игорь (ака Пых), как много еще кто из известных...или как Гена (ака Борода Кострома) которые на публику ничего не объявляли, но каждый раз низенько этак кланяются проходя мимо ...так что да , я всех этих ножеделов знаю , а может и не всех , КойКто мну не подотчетен , захочет еще расскажет кому то "почему ножик режет" Но не взирая на кучу прекрасных ножеделов , КойКто "что то оставил для себя" , это свою Школу , которую обучил и выдрессировал с отменным прилежанием , тут я не на чужое мнение ориентируюсь , поверьте , я знаю , так что авторитетно заявлю , есть Школа и есть "все остальное" и в этом нет ничего зазорного - эту ситуацию моделировал человек который знал что делал
quote:
Originally posted by GAI1234579:

4. На "старые заслуги" ссылаться Поздно,их надо доказывать.



А я СПЕЦИАЛЬНО один раз в год ДОСТУПЕН ДЛЯ ДОКАЗАТЕЛЬСТВ весенний "Арсенал" стенд номер 2 или Вы думаете я туда еще за чем то другим хожу? Мне оно надо? Заказов у меня на год вперед, ножи "просто так на продажу" я не люблю делать, платить за место мне тоже "в падлу" - С КАКОГО БЫ ПЕРЕПУГА Я ТАМ БЫ ЕЩЕ СТОЯЛ? С запасом яблок и моркови и девизом "на этом стенде можно сравнивать любые ножи бесплатно" Ну если Вам лень оторвать свою пятую точку от дивана и приехать посрамить меня в Первопрестольную, ну не срамитесь, спросите у комрадов кто посещает Арсенал, тех же своих "Прекрасных Молодых Ножеделов" , они сравнивали свои изделия со Школой? Я вот регулярно к Натаниэлевичу подхожу , мну не в падлу за ножом наклонится , никогда не комментирую (этика), но всегда составляю свое мнение...Ваши "Прекрасные Молодые Мастера" готовы ДЕЛОМ, РЕЗОМ к доказательству своей...эээ...хотя бы РАВНОСТИ? Спросите у них , а то Вы их продвигаете, похоже, без их собственной готовности .
quote:
Originally posted by GAI1234579:

Время надувать щёки Закончилось. А Вы продолжаете.



А вы прийдите и посрамите , я то как пионер "всегда готов" , причем прилюдно, при сведетелях, коих на выставке всегда хватает
quote:
Originally posted by GAI1234579:

Только Вы не он.



Да, это так...мну научили а не я все собрал и переработал...это никак не может отменить факта существования Школы и моих, пусть и приобретенных, умений , Вы об этом?
quote:
Originally posted by GAI1234579:

Да я б сюда и не заходил,но достало : высокомерие и исключительность ТС



Еще раз , это не высокомерие , это "констатация факта" , ну что я могу с этим поделать? Прийдите и докажите - это же так просто! И, да, ТС здесь исключительный , пусть и не такой исключительный как я .
quote:
Originally posted by GAI1234579:

(смайлики через слово то же достали. Тик ? )



Вы же сами просите:
quote:
Originally posted by GAI1234579:

P.S. Если хотите что бы я продолжал писать "Вы" с большой буквы не переходите более на личности.Пожалуйста.



И тут же на мои нервные болячки ...Вы не способны свои просьбы со своими же словами соотносить? Попробуйте за собой приглядывать по лучше чем за другими, мой Вам совет...
quote:
Originally posted by GAI1234579:

Пожалуй ещё побуду Чё не понравится,ну Вы ж знаете что делать - можете как ТС сносить посты (всё одно кликабельны ).



Побудьте конечно , если бы Вы проследили мои привычки, то знали бы что я противник удаления любых сообщений .
С уважением, Дмитрий.
Коржов Дм 30-03-2019 10:14

quote:
Originally posted by Гадюкин:

Ещё один адепт всевозможных линз?
Линза-зло, везде кроме длинноклинкового, ибо режет хуже чем прямые спуски, по законам элементарной физики 😃



Линза линзе люпус эст , так как линзы разные нужны, линзы разные важны , каждому инструменту и задаче свои сочетания строя...эээ...нет одной "рассововерной" геометрии - где конвекс, где прямые, где бритвенные - от задачи и требований к инструменту ...плюс все возможные сочетания, плюс разность этих сочетаний на разной части клинка итд, итп .
С уважением, Дмитрий.
aptekar113 30-03-2019 10:18

Иногда складывается ощущение что ножи в данном разделе (и теме тоже)интересует писателей в самой последней степени..
Главное - создать свой виртуальный образ ..и это печально..
А Коржов просто стебается...надо на него ГК нажалиться , чтоб тот его отправил наряд по уборке кузни отбывать ...тогда и смайликов будет меньше..😜
be-open 30-03-2019 10:21

quote:
Originally posted by Гадюкин:

Я об этом уже писал, да, вогнутый спуск будет иметь меньшее сопротивление резу, если вогнутыми будет просто широкий участок клинка, как на японских деба или на бритве. То есть часть площади спуска будет выключена из контакта с разрезаемым материалом.



То есть спуски с вогнутой "впуклой" линзой на кухонном ноже лучше прямых? Вы не находите в этом некоторое противоречие с вашим исходным тезисом, что линзы зло?

(Бгг, вроде подсёк )

Eagle77 30-03-2019 10:23

quote:
Линза линзе люпус эст , так как линзы разные нужны, линзы разные важны , каждому инструменту и задаче свои сочетания строя...эээ...нет одной "рассововерной" геометрии - где конвекс, где прямые, где бритвенные - от задачи и требований к инструменту ...плюс все возможные сочетания, плюс разность этих сочетаний на разной части клинка итд, итп .

Так и есть! Говорил об этом: о том, что геометрия линзы бывает абсолютно разной и подходящей или не подходящей для конкретных условий и продуктов. Только Гадюкин в упор не хочет это увидеть - невыгодно, придётся признать, что ошибался!
Гадюкин 30-03-2019 11:53

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

Линза линзе люпус эст , так как линзы разные нужны, линзы разные важны , каждому инструменту и задаче свои сочетания строя...эээ...нет одной "рассововерной" геометрии - где конвекс, где прямые, где бритвенные - от задачи и требований к инструменту ...плюс все возможные сочетания, плюс разность этих сочетаний на разной части клинка итд, итп .
С уважением, Дмитрий.




Дмитрий, да об этом в смысле никто не спорит, линзы хороши там где нужна устойчивость кромки например к рубке тех же костей курицы при тонком сведении, на топорике для разрубания свиных рёбрышек, но когда речь о деликатном резе и сверхтонких сведениях, линзой мы убиваем идею 😃. Вот и твой визави говорит что всё умерло, и 4Х13 и концепция прямых спусков 😃, видимо и двойному клину с подводом писец пришёл 😃. Я тогда говорил и сейчас повторю, это моё имхо.
Гадюкин 30-03-2019 12:05

quote:
Originally posted by aptekar113:

А Коржов просто стебается...надо на него ГК нажалиться , чтоб тот его отправил наряд по уборке кузни отбывать ...тогда и смайликов будет меньше..😜



Будет столько же, но грустных и усталых 😃
Коржов Дм 30-03-2019 13:27

quote:
Originally posted by aptekar113:

А Коржов просто стебается..



"Ты знал, ты знал!"
quote:
Originally posted by aptekar113:

надо на него ГК нажалиться , чтоб тот его отправил наряд по уборке кузни отбывать ...



Уже мету
quote:
Originally posted by aptekar113:

тогда и смайликов будет меньше..😜



"Знаете что я вам скажу?! Не дождетесь!"
quote:
Originally posted by Гадюкин:

😃. Вот и твой визави говорит что всё умерло, и 4Х13 и концепция прямых спусков 😃



Визави куда то запропал , бум ждать возвращения
Прямой спуск, к стати, сделать на машине проблематично , либо в рукопашку, либо сделать вогнутый, а на финишных операциях "спрямить" , вообщем, гимор
С уважением, Дмитрий.
GAI1234579 30-03-2019 14:51

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

Вот и твой визави говорит что всё умерло, и 4Х13 и концепция прямых спусков



Точно . Но не только говорю. В отличие от ТС надо более доказательно -


click for enlarge 1200 X 800 93.1 Kb
click for enlarge 1200 X 800 75.7 Kb
click for enlarge 1200 X 800 65.8 Kb
click for enlarge 1200 X 800 62.7 Kb
И кому надо такое счастье ?
Хотите чтобы легко резал,так сделайте "лазер" . Надеюсь понятно о чём речь ?

be-open 30-03-2019 15:22

quote:
Originally posted by GAI1234579:

Надеюсь понятно о чём речь ?



Да уж понятней некуда, это всё грязная инсинуация с целью опорочить честное имя прямого спуска. Признавайтесь вы же на суперклей эту морковь к ножу приклеили?
GAI1234579 30-03-2019 15:25

quote:
Originally posted by be-open:

суперклей эту морковь к ножу приклеили?



Нуу,само собой ,а то как же ?!
Коржов Дм 30-03-2019 15:33

quote:
Originally posted by GAI1234579:

Точно . Но не только говорю. В отличие от ТС надо более доказательно -



Что доказываем, уважаемый? И прошу, очень прошу , посмотрите первый пост ...не гарантирую , но может быть узнаете ник ТС
quote:
Originally posted by GAI1234579:

И кому надо такое счастье ?



Я не знаю , это Вы сами с собой и чужим ножом беседу ведете , вот такое чудо врядли кто из падаванов КойКого сочинить мог , и уж это СТОПУДОВО не мой ножик , мну даже открещиваться не нать , токмо объясните мне убогому , зачем Вы фото это вставили? Да еще так много?
quote:
Originally posted by GAI1234579:

Хотите чтобы легко резал,так сделайте "лазер" . Надеюсь понятно о чём речь ?



Слушайте , Вы темой не ошиблись? Среди моих клиентов нет НИ ОДНОГО НЕДОВОЛЬНОГО резом или еще чем в конструктиве ножа , я даже темку создавал для самопроверки....дорогонахи же только приветствуются , но вот нахрия постить чужой нож и на этой основе мне хоть что то доказывать? Да еще и призывать к чемуто? У Вас все в порядке? Не, я реально без смайлов беспокоюсь...
С уважением, Дмитрий.
aptekar113 30-03-2019 15:40

quote:
Originally posted by GAI1234579:

кому надо такое счастье ?



Киритсуке Хатори видать делал...просто не на нашу морковь расчитано...дайкон небось не липнет..😜
Коржов Дм 30-03-2019 15:41

quote:
Originally posted by GAI1234579:

Хотите чтобы легко резал,так сделайте "лазер" . Надеюсь понятно о чём речь ?



Может Вы таким образом мне нож заказать хотите? Дык не надо мну приводить отрицательных примеров , Вы лучше напишите что Вы хотите от ножа, а я уж как то сам определю КАК его сделать , а вот если Вы будете недовольны , тогда, да, тогда прошу с Вашим бесценным мнением ко мне в тему .
С уважением, Дмитрий.
GAI1234579 30-03-2019 15:41

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

Среди моих клиентов нет НИ ОДНОГО НЕДОВОЛЬНОГО резом



Старый анекдот :" ...Ну и ты скажи"
Приличные фото с размерами - нету
отзывы пользователей- нет
Ролика как режет ножи - нет
....
Одни слова и...смайлики.

Гадюкин 30-03-2019 15:47

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

Прямой спуск, к стати, сделать на машине проблематично , либо в рукопашку, либо сделать вогнутый, а на финишных операциях "спрямить" , вообщем, гимор



Не знаю, я люблю прямые спуски, люблю клин по обуху, раньше делал вогнутые, на точиле, когда в Мастерской ещё Рамир гриндер не изобрёл, и мы только начали юзать китайские Корветы с коричневыми лентами по дереву, вот тогда и перешёл на прямые, и больше позывов не было. Помню даже Кукин тогда на Корвете шпарил 😃. Хорошие времена были, какие там нафиг ленты зм или всм 😃
Гадюкин 30-03-2019 15:55

quote:
Originally posted by GAI1234579:

Точно . Но не только говорю. В отличие от ТС надо более доказательно



И что вы доказали, милейший, что на большой площади работает эффект присасывания? Так для того что бы не присасывалось, нефиг плоскости полировать, надо оставлять нормальную поперечную риску, что бы воздушные карманы образовались. Вы реально ещё до этого не дошли? 😃 А гляди ка, взял и отменил одними фотками присосавшейся морковки, все прямые спуски, раз и навсегда 😆🤣😂. Блин, вот и фриком не назовёшь, но как в голову могут приходить подобные идеи фикс?
Коржов Дм 30-03-2019 15:57

quote:
Originally posted by GAI1234579:

Старый анекдот :" ...Ну и ты скажи"



помню этот анекдот , только я ничего не говорил , а просто создал тему где ЛЮБОЙ даже не обладатель, а державший и резавший моими ножами мог бы сделать мну ну хоть какое то замечание-пожелание , окромя "дорогонах" ничего мне предъявить не пожелали ...и заметьте, и в том случае я пальцем не пошевелил , все за меня сказали , ну лениво мне ...
quote:
Originally posted by GAI1234579:

Приличные фото с размерами - нету
отзывы пользователей- нет
Ролика как режет ножи - нет



Вы мну учить будете как мну тему вести? Восхитительно!


quote:
Originally posted by GAI1234579:

Одни слова и...смайлики.



Аха ...тоже из старого анекдота "Да! Я такой!"
С уважением, Дмитрий.
be-open 30-03-2019 15:58

quote:
Originally posted by GAI1234579:

Одни слова и...смайлики.



Ну так Дмитрий же не скрывает, что портрет его целевой аудитории с профилями завсегдатаев ганзы почти не пересекается. Не намаялись мы ещё своими убогими ножами резать, чтобы на поклон к нему идти каяться. Как созреем, надо будет просто отслюнявить пару килобаксов доната во славу Школе и будет нам пожизненная благодать с цементированным меридианом. Всё поэтапно, трамонтина, канецуга, затем блуждание впотьмах с хаотичным перебором порошков и япов, а после уже и благодать. Только бы дожить до светлых дней.
GAI1234579 30-03-2019 16:05

quote:
Originally posted by be-open:

Ну так Дмитрий же не скрывает



Совершенно не скрывает что просто рубит деньгу(пост 92) .
Ещё анекдот из 90х :" ...Скрипки Страдивари,да,делал,эт так,для лохов,для настоящих пацанов он БАРАБАНЫ делал !"
Гадюкин 30-03-2019 16:06

Любой каприз за ваши деньги 😆
Гадюкин 30-03-2019 16:11

quote:
Originally posted by GAI1234579:

Совершенно не скрывает что просто рубит деньгу(пост 92) .
Ещё анекдот из 90х :" ...Скрипки Страдивари,да,делал,эт так,для лохов,для настоящих пацанов он БАРАБАНЫ делал



Ага. Кроме вас все лохи, никто не смог вывести его, да и остальных прохиндеев, на чистую воду 😆. А что у вас там за отжиг был, типа айда в Мастерскую и там спросим за 40х13? Вы завсегдатай Мастерской? Не смущает что Серёга Буров термичит эту презренную сталь на нужды мастеровых, не смотря на то что "корабли бороздят"? Прикиньте, и 65х13 термичит, и она не хуже чем Aeb-l выходит. Вы идите, подымите темку в Мастерской со своей анафемой, а мы потом поражать над вами подтянемся 😆
Коржов Дм 30-03-2019 16:13

quote:
Originally posted by be-open:

Ну так Дмитрий же не скрывает, что портрет его целевой аудитории с профилями завсегдатаев ганзы почти не пересекается.



Но это факт , а факт вещица упрямая ...не, ну есть и среди ганзовцев мои работы , но так , трохи
quote:
Originally posted by be-open:

Только бы дожить до светлых дней.



"Дожить бы, не пропасть, не спиться
До лучших дней." (Е.Бачурин Романс #7)
Долгого Вам здоровья!
С уважением, Дмитрий.
GAI1234579 30-03-2019 16:19


quote:
Originally posted by Коржов Дм:

Долгого Вам здоровья



Благодарю ! Вам того же !
Романсов ,пардон,не пою.
...
ПОВАРЪ БЫТЬ ДОЛЖЕНЪ: ЧИСТЪ НАРУЖНОСТЬЮ И НРАВСТВЕННОСТIЮ,
СЪ СОВЕРШЕННЫМЪ ВКУСОМЪ, ТРУДОЛЮБИВЪ, РАССУДИТЕЛЕНЪ, ЭКОНОМИЧЕНЪ, ТРЕЗВЪ,
ДОБРОСОВѣСТЕНЪ И БОГОБОЯЗЛИВЪ. (И.РАДЕЦКIЙ, 1877

Aleksander-Iskander 30-03-2019 16:19

quote:
Originally posted by GAI1234579:

И кому надо такое счастье ?



У меня такое счастье от Дамира. Пока вы бъётесь в поисках истины, нашинковал на борщик капусты, моркови, лука и свеклы, ВСЁ липнет намертво, но я спокоен, зато как режет! Старушка пришла, всё нарезано, мясо отварено, зажарку сделала и вся готовка. И всё жалуется что муж плохой.
Коржов Дм 30-03-2019 16:22

quote:
Originally posted by Гадюкин:

Любой каприз за ваши деньги 😆



Это основной лозунг любого мастерового люда, стремящегося стать Мастером , ну я так считаю
quote:
Originally posted by GAI1234579:

Совершенно не скрывает что просто рубит деньгу(пост 92) .



В 92 посту я объясняю, что можно сэкономить , если не предъявлять много "хочу" , но уж если "хочу" то будьте готовы "держать карман шире" , хороший пост - мне нравится .
quote:
Originally posted by GAI1234579:

Ещё анекдот из 90х :" ...Скрипки Страдивари,да,делал,эт так,для лохов,для настоящих пацанов он БАРАБАНЫ делал !"



По определенным причинам , это мой любимый анекдот
quote:
Originally posted by Гадюкин:

Ага. Кроме вас все лохи, никто не смог вывести его, да и остальных прохиндеев, на чистую воду 😆. А что у вас там за отжиг был, типа айда в Мастерскую и там спросим за 40х13? Вы завсегдатай Мастерской? Не смущает что Серёга Буров термичит эту презренную сталь на нужды мастеровых, не смотря на то что "корабли бороздят"? Прикиньте, и 65х13 термичит, и она не хуже чем Aeb-l выходит. Вы идите, подымите темку в Мастерской со своей анафемой, а мы потом поражать над вами подтянемся 😆



Я даже оторву попу от стула - схожу в "Мастерскую" , очень срачная тема будет
С уважением, Дмитрий.
GAI1234579 30-03-2019 16:27

quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

ВСЁ липнет намертво



Зачем же мучится ."Лазер" всё решает "и овцы целы и волки сыты". Другой вопрос,что min 2е из присутствующих не умеют (не хотят?) его делать,ну тут уж ничего не попишешь...
Коржов Дм 30-03-2019 16:33

quote:
Originally posted by GAI1234579:

ПОВАРЪ БЫТЬ ДОЛЖЕНЪ



Аха , в Музее Общественного Питания:

click for enlarge 482 X 600 43.4 Kb

quote:
Originally posted by GAI1234579:

Зачем же мучится ."Лазер" всё решает "и овцы целы и волки сыты". Другой вопрос,что min 2е из присутствующих не умеют (не хотят?) его делать,ну тут уж ничего не попишешь...



Огласите весь список "не желающих" , пжалуйста
С уважением, Дмитрий.
aptekar113 30-03-2019 16:43

quote:
Originally posted by be-open:

так Дмитрий же не скрывает, что портрет его целевой аудитории с профилями завсегдатаев ганзы почти не пересекается. Не намаялись мы ещё своими убогими ножами резать, чтобы на поклон к нему идти каяться. Как созреем, надо будет просто отслюнявить пару килобаксов доната во славу Школе и будет нам пожизненная благодать с цементированным меридианом



quote:
Originally posted by GAI1234579:

Совершенно не скрывает что просто рубит деньгу(пост 92)



Желч и зависть наблюдаю я..ведут они вас на темную строну силы , братья..😊

Ножи Дмитрия есть у людей (и у меня есть нож переделанныы им)...так что разговор об отсутствии отзывов не корректен ..более того сама тема Михой создана как отзыв о ножах Коржова.
На этом фоне крики (Я Пастернака не читал , но осуждаю..) от людей которые эти ножи даже не щупали руками , не то что резать ими - по меньшей мере вызывают иронические усмешки ..

Гадюкин 30-03-2019 16:46

quote:
Изначально написано GAI1234579:
Да,в "кухонном" простые люди,верят,напиши Вы в "Мастерской" про суперсвойства 40х13 ,долго бы все смеялись.
...


quote:
Изначально написано GAI1234579:
Т.е 40х13 . Посредственная сталь времён "тепловозных клапанов" .

Ваш пост? Вот я и говорю, давайте вместе поржём над этой хохмой в Мастерской? Там же расскажете хохму про глупость цементации и наивность Некоторых. Или заднюю уже врубите?

GAI1234579 30-03-2019 16:51

Ок,убрал,хоть писал изначально не я.
..........
Совершенно . Буров отличный термист! Разве я писал что её термичить нельзя ? Может процитируете ?
....
quote:
Originally posted by Гадюкин:

Ваш пост?



Мой. И что ? Она лучше порошков от этого становится ?
Вы сами из каких сталей ножи делаете ? А? К зеркалу,милейший,к зеркалу.
Гадюкин 30-03-2019 16:55

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

но не настолько хорошо, что бы называть "Серега", уберите, плиз, или приведите полностью.
С уважением, Дмитрий



А мы друг друга с ним Серёгами называем, созваниваясь по телефону или писая 😆в Ватсапе, при том что знакомы хоть и давно но заочно. Так чта, нет в этом никакого неуважения, отнюдь, обоюдная приязнь и уважение.
Гадюкин 30-03-2019 17:05

quote:
Originally posted by GAI1234579:

Мой. И что ? Она лучше порошков от этого становится ?
Вы сами из каких сталей ножи делаете ? А? К зеркалу,милейший,к зеркалу



Из разных делаю, милейший, не так давно из неё, презренной две заготовки Татю заказывал, с АВТОРСКОЙ! термичкой Сергея. Обратили внимание на слово АВТОРСКОЙ? К 4Х13 относится. Надо было сделать два ножа для работы по крупной рыбе в море, в условиях солёной воды. Так на что вы мне попенять хотели? Скажу больше, у меня много и небольших кухонничков из этой стали, для большинства тёток на кухне, большего и не надо. Из 65х13 делал пару шефов даже, все трудятся, владельцы довольны, спуски плоские и нифига к ним не липнет. 😆
click for enlarge 1707 X 1280 196.0 Kb
click for enlarge 960 X 1280 107.7 Kb
Коржов Дм 30-03-2019 17:06

quote:
Originally posted by GAI1234579:

Она лучше порошков от этого становится ?



Это же где я писал что "лучше"? Я и половины современных порошков не пилил, посему мну сравнивать не подобает , я писал только что цементация это единственный способ получить легкорез и твердорез , любителям порошковой трамы цементировать ничего не надо , есть более дешевые пути сделать твердорезную траму .
quote:
Originally posted by GAI1234579:

Вы сами из каких сталей ножи делаете ? А? К зеркалу,милейший,к зеркалу.



Так , начинаем загибать пальцы У6, У8, У10, У12, ХВГ, 5ХНМ, 65Г, 65С2А, "белая бумага 1", "белая бумага 2", О2, СКД5...может че забыл ...это ржавейки , нержавейки перечислять?
Коржов Дм 30-03-2019 17:09

А! Забыл! 1095 и L6
GAI1234579 30-03-2019 17:18

quote:
Originally posted by aptekar113:

ножи даже не щупали руками



Не щупал сознаюсь. Не было охоты заказать. От того и какие хотел,поверьте,заказал.
Практически верю Вам на слово.
Но коль тема есть ,а :
Приличных фото с размерами - нету
отзывы пользователей- нет
Ролика как режет ножи - нет
(приходится дублировать) ,пожалуйста дайте хоть свой,развёрнутый.
quote:
Originally posted by Гадюкин:

Обратили внимание на слово АВТОРСКОЙ



Обратил,с глазами всё нормально пока. Ещё раз спрошу - она лучше порошков(например) становится ?
Хотя -спасибо,ответили.
Обратите и Вы внимание,что в"Магазинчике ТАТЯ" залежались что то невостребованные бланки "кухни" из 65х13. То же в отличной термичке Бурова .
Гадюкин 30-03-2019 17:18

Дмитрий, это вопрос "с подвохом" про стали был ко мне 😆. Я с порошками много работаю, но вот же засада, оказалось тоже не чураюсь презренной железки времён паравозов 😆
Aleksander-Iskander 30-03-2019 17:20

quote:
Originally posted by GAI1234579:

Зачем же мучится



А я разве мучаюсь? Я даже не досадую. Налипнет порция, скину и дальше режу. Я режу не много, не спеша, получая от этого удовольствие в предвкушении вкушения. У пенсионера времени навалом, кончилась беготня.
Коржов Дм 30-03-2019 17:21

quote:
Originally posted by Гадюкин:

Вот я и говорю, давайте вместе поржём над этой хохмой в Мастерской?



Было достаточно давно https://forum.guns.ru/forummessage/97/1055930.html
Там и Буров отметился , так что не ссорьтесь, Горячие Эстонские Парни
С уважением, Дмитрий.
Гадюкин 30-03-2019 17:21

quote:
Изначально написано GAI1234579:

Обратил,с глазами всё нормально пока. Ещё раз спрошу - она лучше порошков(например) становится ?

Для моей задачи - да. Что вас смущает? Что мир куда сложнее, чем вы думали о нём до моего ответа? 😃

Aleksander-Iskander 30-03-2019 17:22

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

Горячие Эстонские Парни



Мне казалось что из Эстонии я в этой теме один. Кто ещё? Отзовись.
GAI1234579 30-03-2019 17:31

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

Было достаточно давно


Недавно (2 года назад) то же было . Горячо любимую стал обсуждали.
https://forum.guns.ru/forummessage/252/2196629.html
.........

quote:
Originally posted by Гадюкин:

Что мир куда сложнее, чем вы думали о нём до моего ответа?



Вот спасибо,открыли глаза
Коржов Дм 30-03-2019 17:32

quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

Мне казалось что из Эстонии я в этой теме один. Кто ещё? Отзовись



Горячие Эстонские Парни не равно горячие парни из Эстонии , это такой же образ как Петька и Чапай .
С уважением, Дмитрий.
Коржов Дм 30-03-2019 17:39

quote:
Originally posted by GAI1234579:

Недавно (2 года назад) то же было . Горячо любимую стал обсуждали.
https://forum.guns.ru/forummessage/252/2196629.html



Аха , как же помню , терпеть не могу кода мну редактируют , посему та тема заглохла , не фиг мастерового человека своими кривыми ручонками трогать . И вот что характерно , комрад призывает "сходить" в Мастерскую, а сам дает ссылки на Кухонный , так где смеяццо будем?
С уважением, Дмитрий.
be-open 30-03-2019 17:39

quote:
Originally posted by aptekar113:

Желч и зависть наблюдаю я..ведут они вас на темную строну силы , братья..



Красота в глазах смотрящего, ну и желчь с завистью видимо там же. Бог с вами, это же обычный сарказм здорового человека, чистый как слюна младенца. Как человек постигший четырнадцать видов дзена не считая нирваны, я вам ответственно заявляю - моё кредо есть свобода от любых предрассудков. Я готов даже нежно полюбить прямые спуски, при условии если они действительно существуют. Если мысленно взять бесконечно ровный чугуниевый притир и от души, по-Батьковски, качественно притереть на нём оба спуска, а затем протравить на нём дамаскаж для улучшенного антиналипания - да это сразу станет практически самый любимый мой в мире нож!
Гадюкин 30-03-2019 17:39

quote:
Originally posted by GAI1234579:

Вот спасибо,открыли глаза



Да на здоровье, я думал это все знают 😃
Aleksander-Iskander 30-03-2019 17:40

Ага, хорошие ножи не обязательно из порошка.
GAI1234579 30-03-2019 17:42

quote:
Originally posted by Гадюкин:

Для моей задачи - да.


В 92-93 годах - Камчатка .пос.Ичинский пришлось "на рыбе" поработать ,так что в курсе как это и что.

GAI1234579 30-03-2019 17:46

quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

хорошие ножи не обязательно из порошка



Совершенно согласен.+1000.
Коржов Дм 30-03-2019 17:47

quote:
Originally posted by be-open:

Я готов даже нежно полюбить прямые спуски,



Ну не знаю , я полностью прямые только на финкоидах использую , есть много более интнрнсных решений по геометрии
С уважением, Дмитрий.
Гадюкин 30-03-2019 18:03

quote:
Originally posted by GAI1234579:

В 92-93 годах - Камчатка .пос.Ичинский пришлось "на рыбе" поработать ,так что в курсе как это и что



Именно. Море это вообще другая химия, тут ржавеет даже то что не должно 😃. А ножик нужен был не однозначный, первая треть должна была гнуться, что бы филе можно было снять, а у рукояти должен быть силовой, что бы можно было у лакедры хребет прорезать. Ловят у нас тут любители эту рыбу породы ставридовых, бывают экземплярчики по 8-10 кг. Вот и ножи под неё понадобились, я из 4мм заготовки пилил 😃
GAI1234579 30-03-2019 18:04

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

есть много более интнрнсных решений по геометрии



Эт точно .
Такой никогда не хотели сделать ?

click for enlarge 1024 X 683  70.5 Kb
be-open 30-03-2019 18:12

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

Ну не знаю , я полностью прямые только на финкоидах использую , есть много более интнрнсных решений по геометрии



Вы мне кстати на вопрос так и не ответили из 159-го сообщения темы, а он у меня очень животрепещет. Как бы не сложилось несомненно ложное впечатление, что просто к старости у ножеманов начинает слабеть в членах, вот они за лёгкостью реза к вам стройным гуськом и тянутся.
Гадюкин 30-03-2019 18:13

Если уж такой делать, то большим радиусом снимать сталь посредине, что бы остались только тонкие полоски стали на обухе и у кромки. Как у японцев на дэбах. У этого, я так понимаю, обратная сторона плоская? Мне кажется он тяжёлый вышел по клинку, для пропила такого радиуса нужна толщина не кислая.
GAI1234579 30-03-2019 18:19

quote:
Originally posted by Гадюкин:

Как у японцев на дэбах



Совсем другая геометрия. Естественно могу это доказать
quote:
Originally posted by Гадюкин:

я так понимаю, обратная сторона плоская?



Нет,не плоская-столь не любимая Вами линза ( есть вариант и с долом)
Не тяжелый - 3.78 мм обух у ручки.
Коржов Дм 30-03-2019 18:27

quote:
Originally posted by be-open:

Ультимативный легкорез - по вашему это и есть цель поиска кухонного Грааля? Просто найти нож, который режет легче остальных?



quote:
Originally posted by be-open:

Вы мне кстати на вопрос так и не ответили из 159-го сообщения темы, а он у меня очень животрепещет.



Отвечаю , нет , задачи то разные , но частично я Вам уже ответил:
quote:
Originally posted by Коржов Дм:

бучер правильно сделать может достаточно большое количество ножеделов...



Просто, именно в легкорезе Школе нет равных .
quote:
Originally posted by GAI1234579:

Эт точно .
Такой никогда не хотели сделать ?



Нет , но если закажут - легко и похоже, это углеродка...
quote:
Originally posted by Гадюкин:

У этого, я так понимаю, обратная сторона плоская?



Вот тоже присоединюсь, левую сторону покажите, плиз.
С уважением, Дмитрий.
Коржов Дм 30-03-2019 18:29

quote:
Originally posted by GAI1234579:

Совсем другая геометрия. Естественно могу это доказать



Не надо, с правой стороной все понятно
quote:
Originally posted by GAI1234579:

Нет,не плоская-столь не любимая Вами линза ( есть вариант и с долом)



Выпуклая, вогнутая?
С уважением, Дмитрий.
GAI1234579 30-03-2019 18:42

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

именно в легкорезе Школе нет равных



quote:
Originally posted by Коржов Дм:

но если закажут - легко



Вообще то я не Вам написал Вот чёрт,тема то Ваша,не учёл...
quote:
Originally posted by Коржов Дм:

Выпуклая, вогнутая?



Если легко зачем же вопрос?
Я то же не Мать Тереза ,в обществе "МИССИОНЕРЫ МИЛОСЕРДИЯ " не состою,какой же мне смысл отвечать на него ?
.......
Вот же, "с кем поведёшься" - и я смайлики начал часто ставить...

Гадюкин 30-03-2019 18:43

quote:
Originally posted by GAI1234579:

Совсем другая геометрия. Естественно могу это доказать



Доказать что? Что я ошибся с формой спуска с обратной стороны? Так я просто предположил, а про дебу упомянул, как сделал бы я сам, если бы посчитал целесообразным так выпендриваться 😃.
GAI1234579 30-03-2019 18:46

quote:
Originally posted by Гадюкин:

Так я просто предположил



А я просто ответил .
Гадюкин 30-03-2019 18:47

quote:
Изначально написано GAI1234579:

Не тяжелый - 3.78 мм обух у ручки.


Хрена се у вас лёгкие 😃. И что, у этого чуда на спине горб и грудь впалая? Предлагаю пойти дальше и сделать "шифер", волну раза три, липнуть вообще ничего не будет 🤣😂
TodderWolfe 30-03-2019 18:53

Дмитрий, хочу уточнится для себя.
"Легкорез"
Это рез самой стали, ну типа вжик, вшик, щииить , или лёгкость реза геометрии клинка, или всё в савокупности?
Коржов Дм 30-03-2019 19:11

quote:
Originally posted by TodderWolfe:

Дмитрий, хочу уточнится для себя.
"Легкорез"
Это рез самой стали, ну типа вжик, вшик, щииить , или лёгкость реза геометрии клинка, или всё в савокупности?



Легкость реза геометрии клинка, Влад.
quote:
Originally posted by GAI1234579:

Если легко зачем же вопрос?
Я то же не Мать Тереза ,в обществе "МИССИОНЕРЫ МИЛОСЕРДИЯ " не состою,какой же мне смысл отвечать на него ?



Для того что бы я его сделал , для чего же еще? Что бы там ни было - все равно легко , поклонники япов все равно "далеко не убегут" , хотя этот Мастер шагнул нормально так , но все равно сложностей не вижу .
quote:
Originally posted by GAI1234579:

Вообще то я не Вам написал Вот чёрт,тема то Ваша,не учёл..



а я то думал! И на "слабо" разведусь и денежек срублю по легкому , облом ..

quote:
Originally posted by GAI1234579:

Вот же, "с кем поведёшься" - и я смайлики начал часто ставить...



Вы поосторожней , это как инфлюэнца
С уважением, Дмитрий.
TodderWolfe 30-03-2019 19:15

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

Легкость реза геометрии клинка, Влад.



Спасибо, Дмитрий.
be-open 30-03-2019 19:17

quote:
Originally posted by TodderWolfe:

Дмитрий, хочу уточнится для себя.
"Легкорез"



Влад, ну он же сказал что не в этом цимес, чисто замануха для старпёров с трясущимися руками, нам то здоровым лбам в полном расцвете сил куда силушку богатырскую сублимировать с легкорезом этим, только доски разделочные царапать.
Коржов Дм 30-03-2019 19:20

quote:
Originally posted by be-open:

чисто замануха для старпёров с трясущимися руками



Все , я понял "свою целевую аудиторию"
С уважением, Дмитрий.
be-open 30-03-2019 19:31

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

Все , я понял "свою целевую аудиторию"



Поздравляю, ну - за катарсис.
GAI1234579 30-03-2019 19:38

quote:
Originally posted by Гадюкин:

"шифер", волну раза три, липнуть вообще ничего не будет



Опоздали. Уже сделан такой нож. А если быть точнее -ножи , разных Мастеров и фирм.
И естественно всё доказательно


quote:
Originally posted by Коржов Дм:

Для того что бы я его сделал , для чего же еще?



Могу пойти на компромисс - предоставлю всю полную информацию с фото ,размерами ,Вы со своей стороны сделаете клинок 100-110х1.5-1.7,яблочки типа порезать .Устраивает ? Вроде и с названием темы созвучно...
Clayshooter 30-03-2019 21:26

Про цементацию...
Это скорее вопрос к Коржову.
Прально я понимаю, что цементация - это науглероживание внешнего слоя. Т.е. внутри низкоуглеродная нержа остаётся пластилиновой (ну, пластичной - хз как правильно назвать)?

Зачем цементируют коробки ружей, я могу понять. А вот с ножами - не проще ли взять сразу кусок нормальной железки (я не о порошках).
Если Вы сами говорите, что для того чтобы из 40х13 выжать хороший результат, то надо много-много-долха ипаццо и в итоге получаем сверхпипец-дорогую 40х13, которая держит кромку аки сотона...

Если будет скол и понадобится регринд, то потом опять ипаццо ипаццо и ещё раз туда же, т.к. зацементированный слой снимем?

Не понимаю, в чём секос?

Есть у меня от ГК тантик из 40х13... году так в 2000м или около того купил
Есть от него же угодник из 40х13 начала 2000х (ручку не он делал, правда, но ручку не надо цементировать).

Не знаю, цементная она или нет, но пластилин конкретный. Мож я, конечно, чего не понимаю...

Меня, например AUS-8 или BD-1 правильно калёная вполне устраивает. 40х13 не встречал. Даже, если и бывает такая, не понимаю, зачем с ней ипаццо... не и так далее (читать с начала поста) ))))

Коржов Дм 30-03-2019 21:32

quote:
Originally posted by GAI1234579:

Могу пойти на компромисс - предоставлю всю полную информацию с фото ,размерами ,Вы со своей стороны сделаете клинок 100-110х1.5-1.7,яблочки типа порезать .Устраивает ? Вроде и с названием темы созвучно...



Вот те на, разворот...Вы желаете сделать заказ? Тогда подробности на электропочту (в профайле), все подробности там и обсудим.
С уважением, Дмитрий.
Коржов Дм 30-03-2019 22:08

quote:
Originally posted by Clayshooter:

не проще ли взять сразу кусок нормальной железки (я не о порошках).



Проще , однозначно...что я в 99,9% случаев и делаю...остается мааленькая категория людей желающих...эээ...вот той самой пластичности и ацкой кромки , и там немного не так как Вы предпологаете , но согласен что 99,9% это не нужно ...я же уже упоминал, что один из тестовых эксплуатантов пользуется ножом до сих пор (в ремонт не приносил, заказчик постоянный, т.е. обратная связь есть, другие изделия приносил подремонтировать) уже лет восемь, второй же эксплуатант угробил быстро (месяца два-три, не помню точно, да это и не существенно) посему КойКем (при таких парадоксальных результатах теста) было принято не двигать эту идею сильно в массы , хлопотно, дорого , а главное - пользователь должен понимать "что и как" , быть бережливым , и аккуратным , где же таких найти? Но...эээ...есть такая штука , просто есть , и явилась она как бы...эээ...завершающим этапом в "понимании" 4Х13, я же приводил пример с Американской ассоциацией - вот зачем они делают однотипный нож и потом (построгав порезав) гнут его на 45? Экзамен! Так и здесь , упади на крусибл метеорит и закрой от нас санкциями беллер , Школа без твердореза не останется ...Вы же видите в теме (и не только в моей) сколько явлено ганзе цементированных клинков и на этот год в производственных планах два клинка - согласитесь, не много ...а, да , у меня на кухне живет "обломок цементации" из ранних опытов , что то в техпроцессе пошло "не так" и он получился где то на 62 единицы, где то больше , КойКто хотел выкинуть бракованную железку , но я сделал из неё "угодника" - отучить свою половинку от реза на тарелке , и вручил со словами "этим можно резать на тарелке оно тверже тарелки" , затачивал пару раз, но не правлю, оно не правится , 9 лет эксплуатации...я удовлетворил Ваше любопытство?
С уважением, Дмитрий.
Гадюкин 31-03-2019 12:21

quote:
Originally posted by GAI1234579:

Опоздали. Уже сделан такой нож. А если быть точнее -ножи , разных Мастеров и фирм.
И естественно всё доказательно



Я никуда не спешил, что бы опаздать, я предложил тому кто сделал это с ножиком, пойти в своём следующем изделии, дальше. В конце концов, никто не отменял концептов 😃. Этакая диковинка на посмотреть и языком поцокать, а кто то и купит обязательно, за дорого, оно ведь вона чё, не липнет 😃. Главное что бы таким "месяцем" запястье не выкрутило при фигурной нарезке морковки 😃, физику никто не отменял, разное сопротивление резу с двух сторон, будет уволить клинок в сторону меньшего. И это точно не повод придавать анафеме прямые спуски 😃.
П. С. Я думаю что в деле профиля спусков клинка, стоит обратить внимание на аэродинамику. Помнится у меня даже прога какая то была, где можно наглядно посмотреть как будет работать тот или иной профиль. Надо поискать в сети.
be-open 31-03-2019 05:58

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

я же уже упоминал, что один из тестовых эксплуатантов пользуется ножом до сих пор (в ремонт не приносил, заказчик постоянный, т.е. обратная связь есть, другие изделия приносил подремонтировать) уже лет восемь



На полку поди его положил и любуется.
quote:
Originally posted by Коржов Дм:

9 лет эксплуатации...я удовлетворил Ваше любопытство?



То есть ваша благоверная с прокаченным скиллом художественной резьбы ножом по тарелкам за 9 лет не смогла угробить мутанта из бракованного огрызка? Однако.

quote:
Originally posted by Clayshooter:

Прально я понимаю, что цементация - это науглероживание внешнего слоя. Т.е. внутри низкоуглеродная нержа остаётся пластилиновой (ну, пластичной - хз как правильно назвать)?



Зависит от терпения и намерений цементатора, в принципе можно и насквозь по самый обух зацементировать, если задаться целью сотворить алхимическое чудо по превращению нержавейки в чугун.
GAI1234579 31-03-2019 07:50

quote:
Originally posted by Гадюкин:

это точно не повод придавать анафеме прямые спуски



Вы так считаете,ок.
Я считаю по другому.
.......
Хоть что нибудь слышали о другой геометрии для КУХОНННЫХ (!) ножей ? :
-S геометрии
-Y геометрии
- КАТО геометрии
- крюк
- "лазер"
Ничего ! Верно ? Упёрлись как...прямые,прямые Мир большой,как Вы сами писали !
Коржов Дм 31-03-2019 07:53

quote:
Originally posted by be-open:

На полку поди его положил и любуется.



Нет , пользует постоянно, о чем можно найти отчет - если искать (вместо домашнего задания ).
quote:
Originally posted by be-open:

То есть ваша благоверная с прокаченным скиллом художественной резьбы ножом по тарелкам за 9 лет не смогла угробить мутанта из бракованного огрызка? Однако.



Однако благоверная любит свою посуду , и сразу перестала тарелки портить , но дома четыре юзера и только один относится к ножам хоть с каким то пиететом .
С уважением, Дмитрий.
GAI1234579 31-03-2019 08:07

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

желаете сделать заказ?



Да,я желаю заключить сделку. Являясь сторонником -
"Меньше слов ,больше убийств"
GLaDOS "Portal" (отличная игра !)
Чуть позже - надо уезжать,дела...
be-open 31-03-2019 08:08

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

Однако благоверная любит свою посуду , и сразу перестала тарелки портить , но дома четыре юзера и только один относится к ножам хоть с каким то пиететом



Ну вот, а вы говорили что тренировка на канецуге обязательный этап. А тут выясняется что есть и альтернативный метод - вовремя подсуетиться и удачно выйти замуж за Коржова. Понимаю не всем это подходит, но если есть один альтернативный метод, значит наверняка есть и другой. Бесконечное разнообразие жизни не терпит категоричности суждений - и это единственное, в чём я наверняка уверен.
Коржов Дм 31-03-2019 08:13


quote:
Originally posted by GAI1234579:

Могу пойти на компромисс - предоставлю всю полную информацию с фото ,размерами ,Вы со своей стороны сделаете клинок 100-110х1.5-1.7,яблочки типа порезать .Устраивает ? Вроде и с названием темы созвучно...



Вы заказ хотите сделать? Тогда в личку...или на халяву нож поиметь типа - "предоставлю все размеры" , дык, я эта, размерами этого австралийца не интересуюсь , я как бы в курсе и даже его любимой (нет, не железки 1095) цены в 600 енотов , Вы правда думали что когда я сказал "легко" у меня не было всей инфы? , "такой большой а в сказки верит" .
С уважением, Дмитрий.
Коржов Дм 31-03-2019 08:27

quote:
Originally posted by GAI1234579:

Да,я желаю заключить сделку. Являясь сторонником -
"Меньше слов ,больше убийств"
GLaDOS "Portal" (отличная игра !)



Да же начинаю побаиваться...хорошо, жду письма.
quote:
Originally posted by be-open:

Ну вот, а вы говорили что тренировка на канецуге обязательный этап. А тут выясняется что есть и альтернативный метод - вовремя подсуетиться и удачно выйти замуж за Коржова.



Как Вы справедливо подметили , это сильно редкий вариант , выйти замуж за Коржова, Коновалова, Сафарова , аль даже КойКого , во всех остальных вариантах - лучше идти классическим путем , мне вот пришлось год через каждые две недели шефа в мастерскую отвозить на регринд, только потому что: "Ножики для меня или я для ножей?" , я уже рассказывал эту душещипательную историю , по окончании "периода привыкания" шеф 210Х51 стал 155Х49 (!) то есть все уточки многих лет за год! Или это она так его под себя подгоняла? Но вот уже восемь лет мне не приходится его ремонтировать...
С уважением, Дмитрий.
GAI1234579 31-03-2019 08:39


Коржов Дм
[/b]
[/QUOTE]
Перечитайте свои посты 235 ; 236; 242 . Пожалуйста.
Со сталью опять ошибка ,на этом ноже НЕ 1095. Гуглите внимательней.
Гадюкин 31-03-2019 08:42

quote:
Изначально написано GAI1234579:

Вы так считаете,ок.
Я считаю по другому.
.......
Хоть что нибудь слышали о другой геометрии для КУХОНННЫХ (!) ножей ? :
-S геометрии
-Y геометрии
- КАТО геометрии
- крюк
Ничего ! Верно ? Упёрлись как...прямые,прямые Мир большой,как Вы сами писали !


Предпочитаю универсальную классику - двойной клин с подводом, но не вижу ничего плохого в том, что кто то экспериментирует. Главное что бы он не выдвигал категоричных утверждений, противоречащих элементарным законам физики, и не выдавал это за истину 😃.
GAI1234579 31-03-2019 08:55

quote:
Originally posted by Гадюкин:

Главное что бы он не выдвигал категоричных утверждений



Вот это точно.
Только не попробовав как понять чем горбуша отличается по вкусу от чавычи ?
Я понимаю,что Вы делаете "для своих задач" и местный пользователь доволен ,но ведь "мир большой". Вот в том "большом" мире прямые спуски - признак...как бы помягче ...вообщем плохо,на уровне ученичества.
Aleksander-Iskander 31-03-2019 09:11

quote:
Originally posted by GAI1234579:

Вот в том "большом" мире прямые спуски - признак...как бы помягче ...вообщем плохо,на уровне ученичества.



А чевойто? В том, "большом" мире много чего не по людски и чО? Там эти, как их, ну которые выступают под радужными знамёнами, к ним податься или мужиком остаться? Останусь ка я муСчиной и постою за прямые спуски.
Гадюкин 31-03-2019 09:13

quote:
Originally posted by GAI1234579:

Вот это точно.
Только не попробовав как понять чем горбуша отличается по вкусу от чавычи ?
Я понимаю,что Вы делаете "для своих задач" и местный пользователь доволен ,но ведь "мир большой". Вот в том "большом" мире прямые спуски - признак...как бы помягче ...вообщем плохо,на уровне ученичества



То что вы называете новым, придумано сотни, а то и тысячи лет назад, а элементарная геометрия и физика, позволяют судить о предмете нашего разговора, без испытания на себе 😃. Это как круглое колесо, и колесо в виде эллипса или квадрата 😃. С рыбкой сложнее, чавычу от кижуча или нерку от симы, вы наврядли отличите, даже в сашими 😃. Большой мир с приходом интернета, стал не так уж велик, и я вас уверяю, прямые спуски в ножевом мире, особенно в мире кухонных ножей, это самый распространённый вид спусков, даже не знаю как вы сможете опровергнуть этот факт 😃. Тысячи лет люди используют этот простой, геометрически и физически элементарный, тип профиля, и будут использовать и далее 😃. А концепции приходят и уходят 😃. Вот вам для ваших изысканий подкину старые формы, можно и из них сделать продукт для определённой группы покупателей 😃
click for enlarge 755 X 721 39.9 Kb
click for enlarge 767 X 699 41.4 Kb
Коржов Дм 31-03-2019 11:17


quote:
Originally posted by GAI1234579:

Со сталью опять ошибка ,на этом ноже НЕ 1095. Гуглите внимательней.



Если Вы хотите заказать что то подобное австралийцу, то глупо удлинять мне путь получения информации , я просто включу время поиска в цену заказа (https://oatleyknives.com/ и https://www.instagram.com/oatleyknives/ ), т.е. Вы сами себе друг . Если же Вы хотите заказать что то другое, но думаете что мне интересен этот нож , то Вы глубоко заблуждаетесь , мну не интересно , даже не в рамках Школы можно получить более деликатный рез, если Вам это надо , в любом случае, детали заказа и оплаты готов обсудить через почту .
С уважением, Дмитрий.
Гадюкин 31-03-2019 11:29

Вот тоже не чужды ему прямые спуски, а к полировке будут адски присасываться морковки 😃
https://www.instagram.com/p/Bl...d=15lzzgn3m27bi
https://www.instagram.com/p/BN...id=eqscccf1xopy
GAI1234579 31-03-2019 12:30

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

думаете что мне интересен этот нож , то Вы глубоко заблуждаетесь , мну не интересно



Не Выли Очень заинтересовались данным ножом (Ваше же посты235;236;242)? Не Выли Просили вчера предоставить дополнительные фото ?
"Как прикажешь понимать тебя ,Саид" (название фильма надеюсь не надо писать ?)
Вчера не "бум бум" ,а сегодня "прозрели,не интересно".Великолепно,просто великолепно ! Воистину- хвала Google !
Нашли таки чей этот нож ,рад за Вас ,что умеете пользоваться поисковиком. Надеюсь не долгое время на это ушло,поспать то успели ?
....
Так нашли ли ? :
-фото левой стороны Этого ножа
-фото пятки
-фото геометрии (торец пятки)
Хотя бы как Имя и Фамилия Мастера ?
Дико сомневаюсь . Развейте,пожалуйста,сомнения-фото в студию ,плиз ! .

....
Коржов Дм 31-03-2019 12:38

quote:
Originally posted by GAI1234579:

Не Выли Очень заинтересовались данным ножом (Ваше же посты235;236;242)? Не Выли Просили вчера предоставить дополнительные фото ?



Да, для заказа я всегда прошу предоставить заказчика максимальную инфу (если это копия), в этом есть что то удивительное?!
quote:
Originally posted by GAI1234579:

Так нашли ли ? :
-фото левой стороны Этого ножа
-фото пятки
-фото геометрии (торец пятки)
Хотя бы как Имя и Фамилия Мастера ?



Поиск этой инфы - это заказ? Тогда пишите на почту, обсудим условия оплаты . "Вам шашечки или кататься?"
С уважением, Дмитрий.
GAI1234579 31-03-2019 12:43

Ну вот,приходится дублировать ---
Где фото ?
Где фамилия и имя ?

Слова,одни слова...
GAI1234579 31-03-2019 13:07

Что ж такое долгое молчание ,а ?
И ещё - как же быть с постом 257 :"...я как бы в курсе и даже его любимой (нет, не железки 1095) цены в 600 енотов , Вы правда думали что когда я сказал "легко" у меня не было всей инфы? ..."
Коржов Дм 31-03-2019 13:11

quote:
Originally posted by GAI1234579:

Слова,одни слова...



от именно


С уважением, Дмитрий.
Коржов Дм 31-03-2019 13:15

quote:
Originally posted by GAI1234579:

Что ж такое долгое молчание ,а ?
И ещё - как же быть с постом 257 :"...я как бы в курсе и даже его любимой (нет, не железки 1095) цены в 600 енотов , Вы правда думали что когда я сказал "легко" у меня не было всей инфы? ..."



Приценитесь http://forum.razved.info/ И прошу учесть, что в Вашем случае, предоплата 100%, а не 50% как я обычно работаю с заказчиком
С уважением, Дмитрий.
GAI1234579 31-03-2019 13:18

Т.е. даже Имени Мастера не нашли ?! Вот те на ...
Дублирую - как же пост 257 ?
....
Ох, "король"...кхе,кхе..то плохо одет ,становится всё яснее и яснее...
(какой там номер Ваше поста ,где Вы себя с королём сравнивали?)
Коржов Дм 31-03-2019 13:26

quote:
Originally posted by GAI1234579:

Т.е. даже Имени Мастера не нашли ?! Вот те на ...
Дублирую - как же пост 257 ?



То есть денюх не будет? Ну бесплатно меня еще никому не удалось заставить работать , спросите у ТС , он нужной национальности , всю правду обо мне может рассказать .
С уважением, Дмитрий.
P.S.: Ищите по ближе к городку St Leonards и будет Вам счастие
GAI1234579 31-03-2019 13:43

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

Ну бесплатно меня еще никому не удалось заставить работать , спросите у ТС , он нужной национальности



Скорее уж места проживания О нет,я не на столь наивен и в мыслях не было,"вот те крест " !


....
P.S.ТС тоже там же живёт
Aleksander-Iskander 31-03-2019 15:18

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

То есть денюх не будет?



Пожалуй нет, всё закончится мелким троллингом.
Гадюкин 31-03-2019 16:08

quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

Пожалуй нет, всё закончится мелким троллингом.
#



Да и троллинг уже какой то невнятный, так, забалтывает бессмыслицей, лишь бы пост в ответ накарябать. Клиент слился 😆😃
be-open 31-03-2019 20:22

quote:
Originally posted by Гадюкин:

Клиент слился



Да просто не созрел ещё поди, всякому овощу свой фрукт. Волосы на груди сединой тронутся и прибежит как миленький. А Школа подождёт, истинные ценности не ржавеют.
alex-ice 05-04-2019 22:34

quote:
Изначально написано Коржов Дм:

То есть денюх не будет? Ну бесплатно меня еще никому не удалось заставить работать , спросите у ТС , он нужной национальности , всю правду обо мне может рассказать .
С уважением, Дмитрий.
P.S.: Ищите по ближе к городку St Leonards и будет Вам счастие

Гыы
Прошу прокоментировать сие действо Михи :

alex-ice 05-04-2019 22:35

У меня воть :
click for enlarge 1920 X 1082 229.2 Kb
alex-ice 05-04-2019 22:44

Ничего не понял ))
2 отличных ножа от Мастеров и не могут пабдить Михину бастурму .
А какая-то хреновина пересведенная её хорошо режет.Прям детектив выходит))
Может из-за хлопот с выставкой-эти ножи должным образом не наточили ?
Мой нормально твёрдую салями режет.
Gukepshev 06-04-2019 12:14

quote:
Originally posted by alex-ice:

А какая-то хреновина пересведенная её хорошо режет.Прям детектив выходит))


Почему нож от Дамира Сафарова не должен легко резать бастурму?)) С таким же успехом, можно заявить "Взяли какую-то полоску стали и сделали из неё нож! Почему он режет лучше готового ножа?"))

alex-ice 06-04-2019 01:47

Причем тут Дамир?
Там вроде Цай китайский Ея лучше всех резал))
Gukepshev 06-04-2019 01:57

quote:
Изначально написано alex-ice:
Причем тут Дамир?
Там вроде Цай китайский Ея лучше всех резал))

Переспустил(считай новый сделал) этот Цай Дамир. Плюс к этому, ножи такого типа, бастурму очень любят)) https://www.instagram.com/p/Bu...g_web_copy_link

Slava B 06-04-2019 09:29

quote:
Originally posted by alex-ice:

А какая-то хреновина пересведенная её хорошо режет.Прям детектив выходит))



Значит так.
У ножей разный функционал. Сила рычага разная,направление силы давления цайдао не такая как у шефа,плюс рк имеет радиус,что сильно добавляет очков в резе потягом.
Ты думаешь что авторский нож, да и еще порошок вставить, обязан резать хорошо все подряд?
Нет!
Прежде всего функциональное назначние!
Коржов Дм 06-04-2019 10:20

quote:
Originally posted by alex-ice:

Гыы
Прошу прокоментировать сие действо Михи :



По моему Натаниэлевич все сам сказал , доп. комменты не нужны
С уважением, Дмитрий.
Eagle77 06-04-2019 13:54

quote:
А какая-то хреновина пересведенная её хорошо режет.Прям детектив выходит))

Почему нож от Дамира Сафарова не должен легко резать бастурму?)) С таким же успехом, можно заявить "Взяли какую-то полоску стали и сделали из неё нож! Почему он режет лучше готового ножа?"))



Абсолютно в яблочко!
Аlex-ice! Судя по Вашему удивлению, Вы за столько лет в разделе Кухонных ножей так и не услышали то, о чем сказано уже 1000, а то и 10.000 раз: легкость реза кухонного ножа определяется геометрией - и это ключевой, определяющий фактор на кухоннике!
А Вы всё время заказываете, условно говоря, топоры по кухонным меркам - и недоумеваете: а чего это они не режут, как скальпель?!
Не стоит смешивать теплое с мягким! Поймите, что Ваше главное и неоднократно озвученное требование: чтобы нож победил бройлера-отморозка - это ПРОЧНОСТЬ, МОЩНОСТЬ, А НЕ ЛЁГКИЙ РЕЗ!!!
Не стоит ожидать от коровы лёгкости движений, подвижности и скорости лани (хорошо бы при этом помнить, что худая корова - еще не газель...)!
А то, блин, это уже Санта-Барбара получается: купить в очередной раз корову - и громко недоумевать, почему это она уступает газели в лёгкости, скорости и подвижности?!

А если всё же есть желание сделать из коровы газель - это к Дамиру, к Дамиру... Но не стоит этим злоупотреблять.

Гадюкин 06-04-2019 14:04

quote:
Originally posted by alex-ice:

Ничего не понял ))
2 отличных ножа от Мастеров и не могут пабдить Михину бастурму .
А какая-то хреновина пересведенная её хорошо режет.Прям детектив выходит))



Дело здесь в угле приложения усилий. За счёт высоты клинка цая, вектор силы от руки к мясу, направлен под углом в два раза большим чем у шефов. Грубо говоря, если сделать кулачный топорик, у которого рукоять будет находиться прямо над разрезаемым мясом, это будет самый лучший нож для разрезания твёрдого сухого мяса 😃. На видео видно как Михаил сдвигает руку с рукояти на обух ножа, что бы хоть немного увеличить угол приложения усилий. Физика 😃
Гадюкин 06-04-2019 14:10

quote:
Originally posted by Slava B:

Сила рычага разная,направление силы давления цайдао не такая как у шефа,



Вот и я о том же 👍🏻😃. Часто загадочные явления, имеют достаточно просто объяснимые причины 😃
Eagle77 06-04-2019 14:18

quote:
Дело здесь в угле приложения усилий. За счёт высоты клинка, вектор силы от руки к мясу, направлен под углом в два раза большим чем у шефов. Грубо говоря, если сделать кулачный топорик, у которого рукоять будет находиться прямо над разрезаемым мясом, это будет самый лучший нож для разрезания твёрдого сухого мяса 😃. На видео видно как Михаил сдвигает руку с рукояти на обух ножа, что бы хоть немного увеличить угол приложения усилий. Физика 😃


Если бы всё было так просто...
По моем опыту, при резе бастурмы, моркови, редьки, тыквы и прочих твердых продуктов дело, в первую очередь, в геометрии клина, потом - в остроте, а угол приложения силы - где-то на -дцатом месте.
Точнее, он помогает увеличить давление на продукт за счёт массы тела, но при правильной геометрии ножа и остроте нож прекрасно режет и с традиционной конструкцией.
Говорю не как теоретик, а как человек, который неоднократно пробовал резать бастурму (в том числе - легендарную, Михину)!
Иначе бы улу - тот самый
quote:
кулачный топорик, у которого рукоять будет находиться прямо над разрезаемым мясом, это будет самый лучший нож для разрезания твёрдого сухого мяса
давным-давно завоевал бы безусловное первое место по нарезке твёрдых продуктов!

P.S. Улу эксплуатирует давно известный принцип: "Сила есть - ума не надо!" - и, на мой взгляд, не особо интересен.

click for enlarge 1600 X 1062 90.1 Kb
800 x 600
500 x 331
735 x 503
click for enlarge 1250 X 1000 106.5 Kb
click for enlarge 1500 X 844 166.8 Kb
click for enlarge 1200 X 675 159.6 Kb
click for enlarge 1000 X 600 122.4 Kb
click for enlarge 898 X 898 84.1 Kb
click for enlarge 1920 X 1238 204.6 Kb
click for enlarge 1393 X 1280 157.8 Kb

Гадюкин 06-04-2019 14:20

quote:
Originally posted by Eagle77:

А то, блин, это уже Санта-Барбара получается: купить в очередной раз корову - и громко недоумевать, почему это она уступает газели в лёгкости, скорости и подвижности?



Ну как бы не совсем так 😃. Я думаю что если сделать цай со сведением в 0,3мм, он будет достаточно легко расправляться и с бройлером и с бастурмой. Для реза сухого твёрдого мяса более важен угол направления усилия(чем он ближе к 90?,тем лучше) , нежели то, сведён клинок на 0,1 : 0,2 или 0,3. А вот для косточек бройлера это важно, ибо, одно неловкое движение, и нож попадает в ремонт. Впрочем и на очень сухой бастурме можно нечаянно сломать кромку при сверхтонком сведении, тут точно не надо быть профессионалом (что бы сломать, естественно 😃 )
Гадюкин 06-04-2019 14:23

quote:
Изначально написано Eagle77:
давным-давно завоевал бы безусловное первое место по нарезке твёрдых продуктов!

Да ладно? Тут у коллеги в теме, есть интересное решение, ножи с продолженной под рукоятью, режущей кромкой. Всё уже придумано до нас, причём века назад 😃

Гадюкин 06-04-2019 14:24

quote:
Originally posted by Eagle77:

в первую очередь, в геометрии клина, потом - в остроте, а угол приложения силы - где-то на -дцатом месте.



Блин, а я тут о чём? О составе стали? Тоже о ней же, о геометрии клинка и физике приложения силы 😃. За счёт которой, более узкие и длинные клинки, выглядели бледно по сравнению с широким и более коротким цаем.
alex-ice 06-04-2019 23:50

To Eagle 77
Вот что с бройлером пристал))?
Это с моей стороны был просто тест железки на бздынь при сведении от 0,3 и больше.
Я бы и рад ножи с сведением 0,1 покупать (что иногда бывает у меня) ,но не всегда получается по ряду причин.
То Гадюкин
У испанцев для нарезки хамона есть длинные ,но узкие клинки из дешёвых обычно железок .
Мой сантоку отлично режет твёрдую венгерскую салями.
Ножи с видео Михи скажем так более высокого класса ,чем слайсеры у испанцев или мой сантоку из элмакса.
Могу лишь предположить ,что бастурма по своим свойствам отличается от хамона и венгерской салями.


Гадюкин 07-04-2019 02:49

quote:
Originally posted by alex-ice:

У испанцев для нарезки хамона есть длинные ,но узкие клинки из дешёвых обычно железок



quote:
Originally posted by alex-ice:

Могу лишь предположить ,что бастурма по своим свойствам отличается от хамона и венгерской салями.



Отличается. Вяленая говядина,причём чистая мякоть,от свинины,вяленной в целой ноге, где шкура и сало не дают мясу высохнуть до состояния бастурмы. Да и бастурма в оригинале,не сушится до состояния подошвы ботинка. И ещё,нарезать её удобнее врезаясь с мяса а не с корки,для этого куски ставят на ребро,увеличивая длину но уменьшая ширину реза. Блин,надо в Бакы ехать,давно не был .
Slava B 07-04-2019 11:37

quote:
Originally posted by alex-ice:

У испанцев для нарезки хамона есть длинные ,но узкие клинки из дешёвых обычно железок .



Я не видел..
А в магазинах , дисковый слайсер как правило,нарезают по миллиметру...
Коржов Дм 07-04-2019 12:19

quote:
Originally posted by Гадюкин:

Да и бастурма в оригинале,не сушится до состояния подошвы ботинка.



Как то один азербайджанский мальчик снабжал народ в общаге аутентичной бастурмой , был это 89 год, закуси было мало , ножи были хреновые , лучшим способом было пилить её (бастурму) ножовкой по металлу , отпиленный кусок служил многоразовой закуской , т.е. ты успевал принять минимум три стопки пока не рассосалась закусь .
quote:
Originally posted by Slava B:

А в магазинах , дисковый слайсер как правило,нарезают по миллиметру..



После такой бастурмы - дисковый нож на заточку
С уважением, Дмитрий.
Гадюкин 08-04-2019 07:45

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

После такой бастурмы - дисковый нож на заточку



А вместо него пильный с твердосплавными напайками 😃
Сергей_П 08-04-2019 10:55

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

Как то один азербайджанский мальчик снабжал народ в общаге аутентичной бастурмой , был это 89 год, закуси было мало , ножи были хреновые , лучшим способом было пилить её (бастурму) ножовкой по металлу , отпиленный кусок служил многоразовой закуской , т.е. ты успевал принять минимум три стопки пока не рассосалась закусь



А чего еще ожидать от продукта, который должен сохранять съедобность в условиях, например, каравана, который долго-долго движется по горячим пескам...

Правда, один знакомый армянский "мальчик" говорил, что у них в горах такую бастурму только пастухи делают. А для домашнего потребления продукт значительно мягче.

alex-ice 08-04-2019 14:11

Так ладно ,оставим эту мастурбу в покое-перейдём к морковке ))
Фото :
click for enlarge 1920 X 1082 187.4 Kb

Шеф 190-40 ,сведен в 0,3.
У мастера так получилось...
Поперёк-морковь хорошо режет,а вдоль не очень(с определённым усилием) .
То есть,профи кухоннег должен легко морковь резать как я понял ?
Другой шеф (от Dimmu44) морковь вдоль лучше резал.

aptekar113 08-04-2019 14:22

quote:
Originally posted by Сергей_П:

один знакомый армянский "мальчик" говорил, что у них в горах такую бастурму только пастухи делают



У татар такое мясо есть - как правило баранина или гусятина завяленная до каменной твердости , тоже кусочек долго размачивать в рту приходится - очень на любителя правда...я например люблю, а сестра нет- так что если из деревни родственники передают - то мне уходит
Гадюкин 08-04-2019 16:32

quote:
Originally posted by alex-ice:

Поперёк-морковь хорошо режет,а вдоль не очень(с определённым усилием)



Под конец ломает, или просто трудно идёт? Форма спусков какая?
alecsa 08-04-2019 16:48


Поперёк-морковь хорошо режет,а вдоль не очень(с определённым усилием)___________________________________________________________________________

При сведении 0,3 мм. не удивительно что идёт с усилием, при сведении 0,1-0,15 мм. нож будет резать без усилий.

Гадюкин 08-04-2019 17:13

quote:
Originally posted by alecsa:

При сведении 0,3 мм. не удивительно что идёт с усилием, при сведении 0,1-0,15 мм. нож будет резать без усилий



При какой форме спусков? При какой ширине клинка и толщине обуха?
alecsa 08-04-2019 17:15

quote:
Изначально написано Гадюкин:

При какой форме спусков?

При прямой и вогнутой и толщина естественно не 5 мм., а где-то до 2 мм.

Гадюкин 08-04-2019 17:19

quote:
Изначально написано alecsa:

При прямой и вогнутой


а если обух будет 4мм а ширина клинка 30мм? 😃

alecsa 08-04-2019 17:21

quote:
Изначально написано Гадюкин:
а если обух будет 4мм а ширина клинка 30мм? 😃


Я имел ввиду кухонные ножи

Гадюкин 08-04-2019 17:27

quote:
Изначально написано alecsa:

Я имел ввиду кухонные ножи


Странно. Я тоже говорю про нормальный шеф, с длиной клинка 250 и шириной 50. Если ему обух меньше 2мм сделать, и свести в 0,1-0,15, он у вас как филейник будет играть. Вьюн 😃. Аккурат бастурму им шинкануть разок 😃. Я к чему, геометрия ножа, которая собственно режет, это совокупность параметров, каждый из которых так же важен.

alecsa 08-04-2019 17:37

quote:
Изначально написано Гадюкин:

Странно. Я тоже говорю про нормальный шеф, с длиной клинка 250 и шириной 50. Если ему обух меньше 2мм сделать, и свести в 0,1-0,15, он у вас как филейник будет играть. Вьюн 😃


Вы изначально написали: Толщина 4мм. ширина 30 мм., такие размеры подходят для финки.
У меня шеф с клинком 240мм. ширина 48мм. толщина 2,9мм. и не играет. Да, конечно для шефа 250мм. тоньше 2мм. этого маловато будет.

alex-ice 08-04-2019 18:03

quote:
Изначально написано Гадюкин:

Под конец ломает, или просто трудно идёт? Форма спусков какая?

Да,просто туговато идёт.
Спуски-от обуха.

Aleksander-Iskander 08-04-2019 18:35

Вброс ниАчём и спор ниАчём. А тема то о ножах от Коржова. Его ножи морковку колют?
aptekar113 08-04-2019 19:11

quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

А тема то о ножах от Коржова. Его ножи морковку колют



Мой нет 🤗
Aleksander-Iskander 08-04-2019 19:19

quote:
Originally posted by aptekar113:

А тема то о ножах от Коржова. Его ножи морковку колют



Без вопросительного это утверждение, а я этого не утверждал, я вопрошал.
Slava B 08-04-2019 20:00

quote:
Originally posted by alex-ice:

Шеф 190-40 ,сведен в 0,3.



В таких габаритах,ну не шеф это, а
по резу скорее всего, скука смертная
alecsa 08-04-2019 21:05

Ножом Дмитрия Коржова я лично сам резал яблоко и морковку, нож просто проваливался в них как в масло.
Коржов Дм 08-04-2019 21:22

quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

Его ножи морковку колют?



Не только "колют" , но и отбрасывают ея на нужное расстояние и укладывают в штабели , а как жежь иначе?
С уважением, Дмитрий.
Aleksander-Iskander 08-04-2019 23:18

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

а как жежь иначе?



Вот и я о том же! Если тема про ножи Коржова, то про них и надо тереть. А про ножи других мастеров, перетрём в их темах.
alex-ice 09-04-2019 12:44

Тогда нужна новая тема :
Имхо Коржова супротив разных продуктов))
Гадюкин 09-04-2019 03:12

quote:
Originally posted by alecsa:

При прямой и вогнутой и толщина естественно не 5 мм., а где-то до 2 мм



quote:
Originally posted by alecsa:

У меня шеф с клинком 240мм. ширина 48мм. толщина 2,9мм. и не играет.



2,9 мм это точно не до двух мм, это уже до трёх. С чего бы он играл? 😃
BeardMan 09-04-2019 15:59

quote:
Изначально написано alex-ice:
Тогда нужна новая тема :
Имхо Коржова супротив разных продуктов))


Или...
КоржовЪ против разных НожовЪ
Aleksander-Iskander 09-04-2019 16:24

quote:
Originally posted by BeardMan:

Изначально написано alex-ice:
Тогда нужна новая тема :
Имхо Коржова супротив разных продуктов))

Или...
КоржовЪ против разных НожовЪ



А почему бы и нет? Создавайте, перетрём, обсудим. Поделимся впечатлениями, послушаем бывалых.
Коржов Дм 09-04-2019 16:29

quote:
Originally posted by BeardMan:

Или...
КоржовЪ против разных НожовЪ



Это впрямую запрещает закон о рекламе , именно так появился "просто порошок" , каждый может прийти и сам сравнить
С уважением, Дмитрий.
alecsa 09-04-2019 22:13

quote:
Изначально написано Гадюкин:

2,9 мм это точно не до двух мм, это уже до трёх. С чего бы он играл? 😃

Я не сторонник припираться ошибками и описками, но вы очень настойчиво выделяете мои оговорки или описки, но так и не ответили по поводу вашего шефа с размерами: толщина: 4мм. и ширина 30мм. Хотя я понял, что вы просто ошиблись))) Хотя как знать, у всех свои критерии к ножам...
У моего щефа 240Х48Х2,9мм. 2,9мм. это у больстера, середина клинка:1,8мм. а кончик 0,6мм. Хочу раставить все точки над "Й" что бы не возникали по этому поводу вопросы. Когда я писал о толщине до 2мм. я имел ввиду шеф с размером: 190Х40мм. сведение 0,3мм., как было указанно выше, а далее вы можете проследить развитие нашей с вами перепиской.
С уважением, Александр.

BeardMan 09-04-2019 22:19

quote:
Изначально написано Коржов Дм:

Это впрямую запрещает закон о рекламе , именно так появился "просто порошок" , каждый может прийти и сам сравнить
С уважением, Дмитрий.


Причём тут реклама? Тут же экспЕртное сообчество...
И придём, кстати, и сравним... Но прошлый опыт показывает, что результат прогнозируем. И, лично меня, устраивает вполне.
Коржов Дм 10-04-2019 06:34

quote:
Originally posted by BeardMan:

И придём, кстати, и сравним... Но прошлый опыт показывает, что результат прогнозируем. И, лично меня, устраивает вполне.



Вот и славно .
С уважением, Дмитрий.
RailMan2000 10-04-2019 07:31

quote:
каждый может прийти и сам сравнит

Один из немногих поводов посетить Арсенал)))))

------------------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!

Slava B 10-04-2019 18:02

quote:
Originally posted by RailMan2000:

Один из немногих поводов посетить Арсенал)))))



Ога
aptekar113 10-04-2019 18:54

Баудин Мельниц обещал привезти..тоже повод..
Коржов Дм 10-04-2019 21:46

quote:
Originally posted by RailMan2000:

Один из немногих поводов посетить Арсенал)))))



Здравствуй, Андрей, приходи -приходи , полгода как не виделись...
quote:
Originally posted by aptekar113:

Баудин Мельниц обещал привезти..тоже повод..



Будешь, Марат?
Эх , вот думал сегодня затащить в кузню морковку, картошку, яблоки....затащил, блин!

click for enlarge 720 X 1280 111.5 Kb
Случайно вся картоха и морковка "порезались" . Опять пришлось покупать , морковка от 8см на фото, если что
С уважением, Дмитрий.

alecsa 10-04-2019 22:16

Случайно вся картоха и морковка "порезались" . Опять пришлось покупать , морковка от 8см на фото, если что
С уважением, Дмитрий.

edit log

#329
P.M. Ц
________________________________________________________________________________

Приходите со своей морковкой! Я имел ввиду с покупной в магазине)))

aptekar113 10-04-2019 23:16

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

Будешь, Марат



Как не неожиданно , постараюсь завтра (по делам в столицу еду)
Коржов Дм 11-04-2019 22:41

Картинки с выставки:

click for enlarge 960 X 1280 135.0 Kb
alecsa 11-04-2019 23:11

quote:
Изначально написано Коржов Дм:
Картинки с выставки:

Да-да, артельник класс! Слегка укорочен, но, это его совсем не портит Резал сегодня шефами Дмитрия Коржова яблоки, как и в прошлые года, нож проваливался в них, рез был очень сладким

RailMan2000 12-04-2019 08:49

quote:
Картинки с выставки

Сегодня планирую забежать.
"Аппаратура при нём, при нём!"(С)

------------------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!

RailMan2000 12-04-2019 23:16

Добавлю картинок

























------------------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!

Untergang 14-04-2019 21:04

Андрей, спасибо за фото!
Давно хочу познакомиться с ножами Дмитрия. Но всё не складывается.. только сейчас узнал, что весенние выставки уже прошли))) без меня
Ножи становятся всё интереснее.
Филейник очень понравился.
P.S. Александр/Тень в профиль похож на Б.Гребенщикова
P.P.S. А мастера седеют на глазах толи дело ТОТ САМЫЙ - голова налысо и улыбка с усами
Батёк 14-04-2019 21:27

quote:
Originally posted by Untergang:

Филейник очень понравился.



Поддержу - филейник самый приятный, больше на домашней кухне и не надо.
RailMan2000 14-04-2019 22:06

quote:
Originally posted by Untergang:

Андрей, спасибо за фото!


Антон, завсегда велкам


quote:
только сейчас узнал, что весенние выставки уже прошли))) без меня

Ну ты блин даёшь)))))


quote:
Филейник очень понравился.

Ну это не совсем филейник на самом деле, хоть кончик достаточно гибкий. Дима позиционировал как нож рыбака, поэтому и больстер с гардой, и монтаж всадной )


------------------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!

Slava B 14-04-2019 23:01

Ножи отличные и душевные.
Оценил полтопора, интересный формат ножика, шинкануть и рубануть.

Ну и артельники. Хочется посмотреть
в законченном состоянии.
Батёк 15-04-2019 09:19

quote:
Originally posted by RailMan2000:

позиционировал как нож рыбака



Верный ход - филейники в нынешнем понимании это нечто совсем несуразное.
Коржов Дм 15-04-2019 11:05

quote:
Originally posted by Slava B:

Ну и артельники. Хочется посмотреть
в законченном состоянии.



Самому интересно, чего я там наковал
quote:
Originally posted by Slava B:

Ножи отличные и душевные.



Спасибо! Я старался .
quote:
Originally posted by Slava B:

Оценил полтопора, интересный формат ножика, шинкануть и рубануть.




Угу , эдакий "грааль для тещи" , сделанный супротив канона ...я тут заикнулся что перепилю его в легкорез , так на меня сразу Олег (ака Олев) и КойКто как накинуться "прочь руки от шедевра" , вообщем уговорили меня оставить шоу продолжаться .
Андрей - спасибо за прекрасные фото!
С уважением, Дмитрий.
RailMan2000 15-04-2019 11:14

quote:
Андрей - спасибо за прекрасные фото!

Насчет прекрасных ты загнул конечно, а так завсегда пожалуйста )))
Еси вдруг чо - буду рад помочь

------------------
ИМХО! Memento Mori, Carpe Diem!

olev 17-04-2019 01:40

quote:
Изначально написано Slava B:
Ножи отличные и душевные.
Оценил полтопора, интересный формат ножика, шинкануть и рубануть.

...


Я бы ещё добавил "Легкорез" и...

...ПРЯНИКИ
olev 17-04-2019 01:58

И Артельник...

...ещё будет протравлен и будет на нём узор, дамасковый
bogdan29 17-04-2019 07:03

Дмитрий, а на Артельном притины или "наварной" интеграл? Ножи отличные, как и фото.
Коржов Дм 17-04-2019 13:33

quote:
Originally posted by olev:

...ПРЯНИКИ



Блин! Чтоб я так жил! Спасибо, Олег! , мне от Ваших фото српзу легчает на душе...вот умеет же человек...не то что я , даже КойКто отступился хоть как то приличнее свои фото делать
quote:
Originally posted by bogdan29:

Дмитрий, а на Артельном притины или "наварной" интеграл?



Наварной интеграл.
quote:
Originally posted by bogdan29:

Ножи отличные,



Спасибо, я старался
quote:
Originally posted by bogdan29:

как и фото.



Еще раз скажу Олегу - спасибо! Полтопора, Олег, будет ждать Вас на следующей выставке , Вы, с КоеКем его отстояли .
С уважением, Дмитрий.
olev 17-04-2019 18:45

Спасибо, Дмитрий. Нож отличный не стоит его переспускать. КоеКто знает толк в ножах
Untergang 24-04-2019 12:08

Я может не очень понял концепцию "Полтопора" - видел этот нож на выставке год назад. Так название выходило из спусков - один прямой, другой вогнутый как у топора. А РК была вроде тонкая. А на этом что есть толстый участок под силовой рез? И курочку по суставам тоже можно?
Коржов Дм 24-04-2019 18:41

quote:
Originally posted by Untergang:

Я может не очень понял концепцию "Полтопора" - видел этот нож на выставке год назад. Так название выходило из спусков - один прямой, другой вогнутый как у топора.



Немного не так..."справа" выпуклая линза, а "слева" вогнутось (что бы "вторая половина топора не ухудшала рез" )
quote:
Originally posted by Untergang:

А РК была вроде тонкая



В этом весь смысл , иначе резать моркву будет совсем погано
quote:
Originally posted by Untergang:

И курочку по суставам тоже можно?



По суставам легко! Я же для демонстрации трубчатую куриную кость - "хрясть и пополам!" А куриные трубчатые кости - не фунт изюму , сколько ножикоф на них загублено .
С уважением, Дмитрий.
Просто Серый 28-04-2019 18:00

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

Еще раз скажу Олегу



Там, где проходит Олег - другим покупателям уже делать нечего, токо фотки потом смотреть.)))
Коржов Дм 29-04-2019 12:59

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Там, где проходит Олег - другим покупателям уже делать нечего




quote:
Originally posted by Просто Серый:

токо фотки потом смотреть.))



Но фото же хороши?
С уважением, Дмитрий.
olev 30-04-2019 13:47

quote:
Изначально написано Просто Серый:

Там, где проходит Олег - другим покупателям уже делать нечего, токо фотки потом смотреть.)))


Серёга, ты меня переоцениваешь

be-open 04-05-2019 06:50

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

до этого действительно "дожиться надо" , когда у тебя "основа" на 50-52 и кромка толщиной 0,3 64-65 , ты ея только "вжик" и дальше песня



Ну всё, Дмитрий, вы проговорились. Под пытками безжалостных холодных троллей разболтали все свои секретные тайны.

Теперь как стану олигархом - первым делом сразу к вам. После покупки острова и яхты разумеется, олигарху без яхты никуда, посоны на раёне не поймут, это уж без джета как-то перебиться можно на первое время, а яхта в этом деле почитай что святое. Закажу вам чудо-нож и непременно из 40х13, вы меня на всякие ниолоксы с бубингой уж не отговорите. Со всечкой из палладия на капе дальневосточного лоха в виде именной монограммы, какое там сто тыщ - поди и цельный мульён на это дело пожалую. Там глядишь и полированный мусат пригодится, который у меня пока без дела болтается, хороший трамонтиновский. Отстроите на тот мульён себе персональную кузню, да и сами Мастером станете, поди не мальчик уж в подмастерьях то бегать. Кое Кто меня конечно за такое возможно станет тайно ненавидеть, но хорошего человека и во врагах иметь не стыдно. Это виданное ли дело - личный враг Того Самого, вот такого у меня ещё точно не было, аж от осознания момента правая рука зачесалась, слышал это к деньгам. Только бы дожить до светлых дней, эх и заживём тогда, вы с мульёном денег и собственной кузней, я с чудо-ножом и стофутовой яхтой. Назову её "Джеральдина" - не в честь дочери Чаплина, просто имя такое нравится. Красивое и дерзкое, почти как я сам, только девочка.

Коржов Дм 04-05-2019 10:22

quote:
Originally posted by be-open:

Ну всё, Дмитрий, вы проговорились. Под пытками безжалостных холодных троллей разболтали все свои секретные тайны.



Все сии тайны есть в открытом доступе , читать надо уметь .
quote:
Originally posted by be-open:

Теперь как стану олигархом - первым делом сразу к вам. После покупки острова и яхты разумеется, олигарху без яхты никуда, посоны на раёне не поймут, это уж без джета как-то перебиться можно на первое время, а яхта в этом деле почитай что святое. Закажу вам чудо-нож и непременно из 40х13, вы меня на всякие ниолоксы с бубингой уж не отговорите. Со всечкой из палладия на капе дальневосточного лоха в виде именной монограммы, какое там сто тыщ - поди и цельный мульён на это дело пожалую. Там глядишь и полированный мусат пригодится, который у меня пока без дела болтается, хороший трамонтиновский. Отстроите на тот мульён себе персональную кузню, да и сами Мастером станете, поди не мальчик уж в подмастерьях то бегать. Кое Кто меня конечно за такое возможно станет тайно ненавидеть, но хорошего человека и во врагах иметь не стыдно. Эх, только бы дожить до светлых дней.



"Дожить бы, не пропасть, не спиться
До лучших дней.
А там тепло, заброшу шапку,
Сниму пальто.
Кому-то прошлого не жалко,
А нам-то что." Е. Бачурин Романс 7
С уважением, Дмитрий.
be-open 04-05-2019 10:24

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

Все сии тайны есть в открытом доступе , читать надо уметь



Ну так я и умею, вы даже не сомневайтесь, просто вот только щас проникся что называется по существу всей красотой идеи.
olev 05-05-2019 12:09

Добавлю фотографию...

...походного кухонника
Коржов Дм 05-05-2019 12:08

quote:
Originally posted by olev:

...походного кухонника



Выгуляли малыша .
С уважением, Дмитрий.
olev 05-05-2019 12:08

Ещё...
Aleksander-Iskander 05-05-2019 14:46

quote:
Originally posted by olev:

.походного кухонника



Чевойта я евонную рукоять не понял.
Eagle77 05-05-2019 15:10

quote:
Чевойта я евонную рукоять не понял.

А что именно непонятно?
Нормальная объёмная рукоять, которая не теряется в руке и даёт надёжное удержание: позволяет построгать ножом, например.
Сам терпеть не могу мелкие рукояти, которые теряются в руке. В свое время именно из-за этого подарил петти Kanetsugu Pro-M.
be-open 05-05-2019 15:14

quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

Чевойта я евонную рукоять не понял.



Наверняка в прошлой жизни нож мечтал стать пчаком, когда вырастет.
Eagle77 05-05-2019 15:37

quote:
Наверняка в прошлой жизни нож мечтал стать пчаком, когда вырастет.


Я бы сказал, что это классический узбекский или таджикский кард/корд, просто с небольшим изящным клином.

800 x 600
800 x 600

be-open 05-05-2019 15:50

quote:
Originally posted by Eagle77:

Я бы сказал, что это классический узбекский или таджикский кард/корд, просто с небольшим изящным клином.



Ну я и говорю средне-азиатские мотивы на уровне мета-мессаджа в ноже прослеживаются, хотя в концепции походного кухонника от них наверное особо никуда и не деться.
Eagle77 05-05-2019 16:03

quote:
Ну я и говорю средне-азиатские мотивы на уровне мета-мессаджа в ноже прослеживаются, хотя в концепции походного кухонника от них наверное особо никуда и не деться.

Я имел в виду, что пчаки обычно обладают гораздо более широким клином, а карды/корды - обычно более узким. Хотя вариаций их не счесть. Тем более, что и "пчак/пичак/пичок/бычак" и "кард/корд" - означают просто "нож", только у разных народов.
be-open 05-05-2019 16:12

quote:
Originally posted by Eagle77:

Я имел в виду, что пчаки обычно обладают гораздо более широким клином



Пчаки тоже бывают широкие, средние и узкие.
Там действительно столько вариаций, что чёрт ногу сломит, хотя вы правы по профилю ближе к корду хотя бы за счёт прямой линии обуха, только когда я рассказал об этом Владу, что дескать сабчак его на деле скорее сабкорд, он мне почему то не очень поверил. А какой был отличный вариант для ребрендинга в "Шашлык", уж я то в нейминге немножко шарю. Все любят шашлык, кроме отмороженных веганов, да и те любят просто втайне.
Aleksander-Iskander 05-05-2019 18:21

quote:
Originally posted by Eagle77:

Нормальная объёмная рукоять, которая не теряется в руке



После не объёмных кухонных тоже не теряющихся в руке, толстозадокрючковатая смотрится не привычно. Особенно на фоне тощиньких восмигранников от многих мастеров. Понятно что для полукухонника нормально, но не ожиданно. И за счёт крючка вертлявость теряется. ИМХО.
be-open 05-05-2019 18:30

quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

И за счёт крючка вертлявость теряется.



Наоборот повышается. Не та вертлявость, которая склонность к прокручиванию в руке, её и на тощеньких восьмигранниках к слову нету за счёт плоских граней, а которая манёвренность, за счёт смещения центра тяжести ножа в рукоять.
olev 05-05-2019 21:41

Что касается рукояти, тем более фигурной, это надо щупать.
Благо была возможность на выставке, в своё время, пощупать и... яблоко порезать
olev 05-05-2019 21:42

Что касается рукояти, тем более фигурной, это надо щупать.
Благо была возможность на выставке, в своё время, пощупать и... яблоко порезать
Вид сверху...

...вид сбоку...

...вид снизу...

...ну и такая фотография

Просто Серый 05-05-2019 22:54

quote:
Originally posted by olev:

Благо была возможность на выставке, в своё время, пощупать и... яблоко порезать
Вид сверху...




Да не, отдельно сей тухес - хорош и верится, что за него ухватиться можно комфортно и из хмельных рук не ускользнёт даж, но изначально на фоте выглядит смужчающе.)))
be-open 06-05-2019 08:44

quote:
Originally posted by olev:

Что касается рукояти, тем более фигурной, это надо щупать.



Ишь ты, затейливо. В профиль простачок с откляченной жопой, а с других ракурсов смотри ка фигуристый какой.
Коржов Дм 06-05-2019 12:53

quote:
Originally posted by olev:

и... яблоко порезать



"Коварство яблок" , помню .
quote:
Originally posted by be-open:

Ишь ты, затейливо. В профиль простачок с откляченной жопой, а с других ракурсов смотри ка фигуристый какой.



Османы дружили с эргономикой , "все лучшее придумано до нас" , как сказал один из древних латинян , да и персы со своими кардами .
С уважением, Дмитрий.
Коржов Дм 06-05-2019 12:57

quote:
Originally posted by olev:

Вид



Спасибо, Олег! Вот бы мну так умел...но хорошо, что Вы есть .
С уважением, Дмитрий.
be-open 06-05-2019 14:18

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

"все лучшее придумано до нас"



Вы правы и неправы одновременно.

С одной стороны, Платон вершина европейской мысли, по его лекалам мы и сейчас живём в некоторых областях человеческой жизни. И после Баха и Моцарта тоже многим казалось, что ловить уже особенно нечего, нот то всего семь, а тут такие гиганты духа всё по гармоническим рядам распедалили чётко. Говорят что век назад и патентные бюро закрыть хотели, за ненадобностью. А щас гляди ка, тут вон оно чё, поди скоро и помидоры на гидропонике на Марсе выращивать будем. А потом изобретут какой чудо порошок с карбидом на треть микрона, на зуб злой да на матрицу крепкий, там глядишь и вашу цементированную чугуняку кто-нибудь шустрый перерезать смогёт.

Коржов Дм 06-05-2019 16:20

quote:
Originally posted by be-open:

Вы правы и неправы одновременно.



"Можно быть уверенным лишь в том, что ни в чем нельзя быть уверенным. Если это утверждение истинно, оно тем самым и ложно."
Плиний Старший
quote:
Originally posted by be-open:

А потом изобретут какой чудо порошок с карбидом на треть микрона, на зуб злой да на матрицу крепкий, там глядишь и вашу цементированную чугуняку кто-нибудь шустрый перерезать смогёт.



Дык , и мы на месте не стоим
С уважением, Дмитрий.
be-open 06-05-2019 16:34

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

Дык , и мы на месте не стоим



Ух ты, неужто не только традиции чтите и в музей истории пытаетесь не попасть раньше срока? Ещё и НИОКР'ами успеваете заниматься в перерывах между приступами изжоги от клепания ножей в никуда? Сие весьма похвально.
Коржов Дм 06-05-2019 17:00

quote:
Originally posted by be-open:

Ух ты, неужто не только традиции чтите и в музей истории пытаетесь не попасть раньше срока? Ещё и НИОКР'ами успеваете заниматься в перерывах между приступами изжоги от клепания ножей в никуда? Сие весьма похвально.



О как , дождался похвалы! Замечу: "искусство тонкой лести давно утрачено" . Технологии ни когда не стоят на месте, технологии производства нанопружин - следующий этап, но там от начала до конца - поле не паханное (первый этап был опробован как Вы думаете на чем? ).
С уважением, Дмитрий.
be-open 06-05-2019 17:15

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

технологии производства нанопружин - следующий этап, но там от начала до конца - поле не паханное (первый этап был опробован как Вы думаете на чем? ).



Вот это уже конкретная, суровая, лютая шайтан-арба, неужто 40х13 с нанопружинами? Я прямо щас почувствовал, как Чубайс и все резиденты Сколково синхронно нервно сглотнули. Да за ради такого я же все дела брошу и прилечу к вам на Арсенал попытать на морковке первый прототип нанопружиновой джедайской сабли! В каком году бронировать рейс?
Коржов Дм 06-05-2019 18:17

quote:
Originally posted by be-open:

Да за ради такого я же все дела брошу и прилечу к вам на Арсенал попытать на морковке первый прототип нанопружиновой джедайской сабли! В каком году бронировать рейс?



Хто же подобное предугадает? На цементацию то ушло сколько лет...за НИОКР ни кто платить не любит , а нам отрывать деньги от семей тоже "не в масть" , ибо "важней всего погода в доме" , хоть у нас и семидневка . Да и нужно оно кому? Вот Вы замысел цементированной оценили , а рассказал я всем, много кто задумался?
С уважением, Дмитрий.
be-open 06-05-2019 20:03

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

Хто же подобное предугадает?



Намёк понял, фрахтовать борт пока преждевременно. Жду зелёный свисток.
quote:
Originally posted by Коржов Дм:

На цементацию то ушло сколько лет...за НИОКР ни кто платить не любит , а нам отрывать деньги от семей тоже "не в масть" , ибо "важней всего погода в доме" , хоть у нас и семидневка . Да и нужно оно кому? Вот Вы замысел цементированной оценили , а рассказал я всем, много кто задумался?



Ну вы же сами прекрасно понимаете, что нож за сто тыщ (а с капом дальневосточного лоха и палладиевой всечкой то и весь мульён) товар как ни крути штучный. Хотя и мы здесь, по меткому замечанию михи гаи, все как на подбор собрались экземпляры штучные, и уж кому как не нам задумываться и пытаться понять? Нам это нужно, разве этого не достаточно?
quote:
Originally posted by Коржов Дм:

Вот Вы



Да, я такой.
Просто Серый 06-05-2019 23:13

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

Хто же подобное предугадает?



Надо мож посоветовать би-опену Щигефусу или Итоу какого, а потом после тихого шороху их кардибов милостиво предлошить свой регринд за пол-цены.)))
Коржов Дм 06-05-2019 23:42

quote:
Originally posted by Просто Серый:

а потом после тихого шороху их кардибов милостиво предлошить свой регринд за пол-цены.)))



Нее... я пересвожу чужие изделия только родственникам и друзьям...ну так я устроен ...тем паче третье место , он что из за мну станет лучше ?
С уважением, Дмитрий.
be-open 07-05-2019 08:03

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Надо мож посоветовать би-опену Щигефусу или Итоу какого



Не надо мне Шигефусу советовать, я лучше отечественного производителя поддержу в лице малого бизноса или частнопрактикующего мастера, это мой осознанный выбор. Кухонный раздел ганзы конечно значительно компактней ракутена и ибэя, но на поверку все топчики здесь, самые талантливые и крутые кухонные мастера-ножеделы здесь, здесь высшая лига, ультра хай левел, а мне как раз такое и надо. Плюс индпошив и расширенные гарантийный обязательства. Шигефуса или Итоу выведут хотя бы баланс на клинок не куда они привыкли, а куда мне надо? Они там по инглишу то хоть шпрехают или мне ипонский учить придётся? Или прикажете жрать что дают и плакать от счастья от ощущения прикосновения к легенде?

А играть в лотерею с посредственностями занятие скучное и малоинтересное, хотя кому то может и такое тоже нравится, не препятствую.

aptekar113 07-05-2019 09:47

quote:
Originally posted by be-open:

Не надо мне Шигефусу советовать,



Прозвучало каак:
"Не надо в меня из фоторужья стрелять ,дядя Федор.."
Просто Серый 07-05-2019 12:22

quote:
Originally posted by aptekar113:

Прозвучало каак:



'Нет, мы пойдём не таким путём. Не таким путём надо идти' )))
Коржов Дм 07-05-2019 12:33

Евгений, не понятно куда делся тот пост , но к Вам персонально , отныне обращаюсь на вы ...многое из того что вы описали близко к реальности, но я осознано "преувеличиваю вежливость обращения этим "Вы" для незнакомых мне комрадов" , и даже Марату выкаю, хотя мы знакомы лично, но рюмку так совместно и не держали , некоторые профдеформации неискоренимы .
С уважением, Дмитрий.
be-open 07-05-2019 12:38

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

Евгений, не понятно куда делся тот пост



Я его конечно же удалил, ибо оффтоп, чёт меня бомбануло сорян)

Благодарю вас за понимание, для меня это важно.

РКНК 16-05-2019 11:26

Так ваш ценник выше Д.Сафарова?))
Просто Серый 16-05-2019 11:34

Даёшь битву Учеников Школы за нового клиента!
Победитель великодушно дарит нож с автографом.)))
Коржов Дм 16-05-2019 13:03

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Даёшь битву Учеников Школы за нового клиента!



Битвы не будет!
quote:
Originally posted by РКНК:

Так ваш ценник выше Д.Сафарова?))



В среднем, да , но я занимаюсь изготовлением только на заказ , только под Вас . У Дамира что то наверняка в наличии есть .
quote:
Originally posted by Просто Серый:

Победитель великодушно дарит нож с автографом.))



А вот этого не дождетесь , даже бы если я захотел . Принципы , понимаешь , друзьям и родственникам я ремонтирую стороннюю продукцию , а за все остальное придется платить
С уважением, Дмитрий.
РКНК 16-05-2019 13:13

Правильно, халява развращает. А по сталям какой выбор?
Коржов Дм 16-05-2019 13:54

Теоретически - любой , сейчас нет проблем заказать любую железку , вопрос в том, что чем тяжелей железка обрабатывается, тем больше денег , ассортимент тот что под рукой:
нержавейки
-4Х13
-ЭЖ4
-55Х14МФ
-65Х13
-12С27
-75Х14мф (заказуха)
-440С
-Х12МФ
-Д2
-К110
-"Волокнистый композит"
-цементированная 4Х13
углеродки
-ст3
-55С2А
-65Г
-О2
-У8А
-СКД5
-широгами (белая бумага)
-авторские дамаски, выход на рк пакета ХВГ+65Г
-исторический булат
С уважением, Дмитрий.
alex-ice 16-05-2019 19:03

Ыыы,хотя бы Н690 добавили бы в ассортимент,если порошки не хотите.
Коржов Дм 16-05-2019 19:09

quote:
Originally posted by alex-ice:

Ыыы,хотя бы Н690 добавили бы в ассортимент,если порошки не хотите



Будет спрос, будет и предложение , кому надо делал и из ниолокса, нерждамаска, итд., но вот "прямо под ногой" перечислил выше .
С уважением, Дмитрий.
Untergang 16-05-2019 19:10

Думаю, что 690я это не проблема в любой закалке, любой каприз..
А если все вышеперечисленные стали представленны в авторской закалке, то это очень круто.
Коржов Дм 16-05-2019 19:23

quote:
Originally posted by Untergang:

Думаю, что 690я это не проблема в любой закалке, любой каприз..



Именно
quote:
Originally posted by Untergang:

А если все вышеперечисленные стали представленны в авторской закалке, то это очень круто.



Все вышеперечисленные - сырые, станут в авторской как только понадобятся , заранее калю только "базовую" 55-ку и 65-ку, ибо много уходит , для всего остального все отработано, откатано , это тот минимум без которого трудно .
С уважением, Дмитрий.
Untergang 16-05-2019 20:02

Ну да, а если учесть что в угоду школе КойКого ножи делаются под мусат, то куда больше?
Просто некоторым экспертам нужно понять, что ножи в этой ценовой категории заказываются под конкретные нужды, и заказчик должен хорошо понимать что ему нужно от Мастера и за что он готов заплатить.
P.S.
Дмитрий а почему 75х14мф у Вас не в ходу, ведь у одного из учеников СамизнаетеКого это основная хорошо зарекомендовавшая себя сталь?
2 alex-ice
Если вы так топите за н690, то чем вас не устроила 440с практически с тем же хим составом и механикой?
Коржов Дм 17-05-2019 12:25

Начну как всегда с конца
quote:
Originally posted by Untergang:

Дмитрий а почему 75х14мф у Вас не в ходу, ведь у одного из учеников СамизнаетеКого это основная хорошо зарекомендовавшая себя сталь



Потому что это не "та" 75-я, это "заказуха", то есть сталь 4Х13 в свое время сваренная на заказ и как всегда: "угля добавим? а раз добавили угля то и измельчителя карбидной фазы? (сиречь процент ванадия ) итд...железка получилась забавная , но сложная в обработке...но "упруговязкие" из неё идеальные...но дорогие , как всегда
С уважением, Дмитрий.
РКНК 17-05-2019 21:39

То есть "заказуха" это 40×13 из которой пытаются аус-8 сделать?
be-open 18-05-2019 10:07

quote:
Originally posted by РКНК:

То есть "заказуха" это 40×13 из которой пытаются аус-8 сделать?



Есть подозрение, переходящее в уверенность, что вы сами для себя уже всё решили, а теперь просто пытаетесь проверить правильный ли ваш выбор.

Берите у Дамира его классику за 8 тыщ и не парьтесь, каждую копеечку его ножи отрабатывают, и у Коржова тоже, и у Прокопенкова. Единственное возможно есть смысл доплатить за травление под дамасскаж, я так понимаю к нему радикально меньше липнет.

Просто Серый 18-05-2019 12:33

Надо расширять горизонты, стремясь к прекрасному.)
https://japanesechefsknife.com...of-pearl-handle
Коржов Дм 18-05-2019 12:58

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Надо расширять горизонты, стремясь к прекрасному.)



Угумс , надо . И прекратите демпинговать !
quote:
Originally posted by РКНК:

То есть "заказуха" это 40×13 из которой пытаются аус-8 сделать?



"Помесь дятла со слоном, зверушка получилась забавная, по червяку промахивается, зато дерево валит с одного удара"
Вот и здесь , в обработке - гадость , но лучшей железки на "упруго-вязкие" я не знаю (исключая углеродки), всяке филейки-гастрономы - кайф! А так с ней стараешься не связываться .
С уважением, Дмитрий.
РКНК 18-05-2019 13:07

Просто звучит так таинственно - "заказуха... Как тамахагане по русски)
Коржов Дм 18-05-2019 14:02

quote:
Originally posted by РКНК:

Просто звучит так таинственно - "заказуха... Как тамахагане по русски)



А так, примерно, и есть , получили железку в обработке гиморную (как и тамахагане , это же не менее 12 орикаэси выполнить надо , прежде чем из этого что то получится ), годную для одной задачи (как и тамахагане - только для оружия , более ни для чего не используется ), вообщем, аналогия у Вас верная .
С уважением, Дмитрий.
Андрей К7 23-05-2019 08:16

quote:
Изначально написано Коржов Дм:

А так, примерно, и есть , получили железку в обработке гиморную (как и тамахагане , это же не менее 12 орикаэси выполнить надо , прежде чем из этого что то получится ), годную для одной задачи (как и тамахагане - только для оружия , более ни для чего не используется ), вообщем, аналогия у Вас верная .
С уважением, Дмитрий.

Сори за офтоп, но не могли бы рассказать о тамахагане намего, почему она годно только для оружия? Слышал о такой обработке, даже ножи видео в продаже как то. В чем ее минус на кухне если не считать высокую цену за такие экземпляры.

Коржов Дм 23-05-2019 13:08


quote:
Originally posted by Андрей К7:

Сори за офтоп, но не могли бы рассказать о тамахагане намего, почему она годно только для оружия?



Не совсем так , из неё делали только оружие , сталь в Японии на протяжении большого временного промежутка была дорога и редка...правящее сословие - носит меч, меч для правящего класса - его душа , вот для япа уже дальнейшие рассуждения излишни , но мы не япы , посему продолжим , процесс получения керы Вам должно быть известен, так что пропускаем, после того как кера разломана на куски специально обученный кузнец выбирал лучшее железо из всей керы, (так как в кере разброс от чугуна до безуглеродистой железки) где то с 1,5 процента угля, вот именно эта часть керы и называлась тамахагане и служила только для изготовления оружия, япам и в голову (по моему, до сих пор) не приходит сделать что то другое из неё , это почти надругательство, даже думать о том что бы сделать ножик или борону из тамахагане , если кто нибудь из япов сделает кухню из тамахагане - многие внутренне (внешне не положено ) сочтут его святотацем и безумцем , гяйдзинам можно, к стати , они изначально не понимают величия и Предназначения , так что это сочтут дурновкусием дикаря ...судя по Вашему посту это уже случилось .
quote:
Originally posted by Андрей К7:

Слышал о такой обработке, даже ножи видео в продаже как то



Но это сильно не по канону
quote:
Originally posted by Андрей К7:

В чем ее минус на кухне если не считать высокую цену за такие экземпляры.



Все те же что у "белой бумаги" , собственно "Хитачи" её для этого и сделали , что бы не надо было на святое покушаться Ну может плотность (из-за многочисленного перекова) чуть выше, но и "белую" можно проковать , просто "белая" дана уже с финишным содержанием угля, а тамахагане берут с более высоким, для компенсации выгорания при многочисленных орикаэси
С уважением, Дмитрий.
ЗлХ 23-05-2019 13:17

2 Коржов Дм
Чего за ЭЖ4, почему не знаю?
Андрей К7 23-05-2019 13:36

quote:
Изначально написано Коржов Дм:


Все те же что у "белой бумаги" , собственно "Хитачи" её для этого и сделали , что бы не надо было на святое покушаться Ну может плотность (из-за многочисленного перекова) чуть выше, но и "белую" можно проковать , просто "белая" дана уже с финишным содержанием угля, а тамахагане берут с более высоким, для компенсации выгорания при многочисленных орикаэси
С уважением, Дмитрий.

В 2017 году был в продаже https://www.aframestokyo.com/y...chef-kn241.html или это не совсем то?

Коржов Дм 23-05-2019 13:37

quote:
Originally posted by ЗлХ:

Чего за ЭЖ4, почему не знаю?



Вариант 4Х13 для оборонки (более жесткие требования к разбегу по составу), как всегда у нас, на войну самое лучшее, Никита , спасибо, к стати, Вашей компании за то что Сенсею помогли .
С уважением, Дмитрий
Viking000 23-05-2019 15:07

quote:
Изначально написано Коржов Дм:

(как и тамахагане - только для оружия , более ни для чего не используется ), вообщем, аналогия у Вас верная .
С уважением, Дмитрий.


Разве камисори не делали из нее?

aptekar113 23-05-2019 15:17

quote:
Originally posted by Viking000:

Разве камисори не делали из нее



Нет - это просто маркетинговое название серии у Ивасаки - сталь там вероятнее всего шведская углеродка
Коржов Дм 23-05-2019 15:26

quote:
Originally posted by Viking000:

Разве камисори не делали из нее?



Вроде да , но только после реставрации Мейдзи, по моему , так как бритва тожь была "священна" , а это единственное что мог позволить себе кузнец-оружейник после реставрации , и навыки работы с тамахагане у них были, и сама тамахагане подешевела, так как не нать столько катан (не забываем что вакидзос остался за поясом)...но я не очень силен в этом вопросе, все знать невозможно, одна история бритвы - несколько томов надо перелопатить ...как то так .
С уважением, Дмитрий.
Viking000 23-05-2019 18:30

quote:
Изначально написано aptekar113:

Нет - это просто маркетинговое название серии у Ивасаки - сталь там вероятнее всего шведская углеродка


Маловероятно, что там шведская углеродка Японцы не китайцы, не должны шутить такими вещами


quote:
Изначально написано Коржов Дм:

Вроде да , но только после реставрации Мейдзи, по моему , так как бритва тожь была "священна"


Понятно, спасибо

Коржов Дм 23-05-2019 20:18

quote:
Originally posted by Viking000:

Понятно, спасибо



Да не за что , это те обрывочные сведения что случайно "зацепились", может этот процесс существовал и раньше (Ну не знаю я ), но как я понимаю, массовое возрастание качества бритв(вместе с увеличением количества изготовителей) наблюдается аккурат после запрета ношения второго меча...вывод спорный, но я так это объясняю...пока мну ни кто не возразил .
С уважением, Дмитрий.
aptekar113 23-05-2019 22:20

quote:
Originally posted by Viking000:

Маловероятно, что там шведская углеродка Японцы не китайцы, не должны шутить такими вещами




Японцы очень активно заимствуют все что считают самым лучшим..
На рубеже 50-60 годов , когда и был последний всплеск производства орасных бритв в Японии , шведские стали считались и были лидерами по качеству и япония их активно заккпалп и использовала..
Да и сейчас на кухонных ножах упоминание , " шведская сталь" у японцев синоним высокого качества..
миха гаи 24-05-2019 08:56

Я один читая эту страницу чувствую себя полным лохом в сталепромышленности термообработке и тд ...??.)))))
be-open 24-05-2019 09:14

quote:
Originally posted by миха гаи:

Я один читая эту страницу чувствую себя полным лохом в сталепромышленности термообработке и тд ...??.)))))



У Дмитрия поди там этих бубнов и шаманских заклинаний на девятерых припасено.
Aleksander-Iskander 24-05-2019 09:32

quote:
Originally posted by миха гаи:

Я один читая эту страницу чувствую себя полным лохом в сталепромышленности термообработке и тд



На полного лоха не подпишусь а на полулоха ага.
Коржов Дм 24-05-2019 11:57

quote:
Originally posted by Андрей К7:

В 2017 году был в продаже https://www.aframestokyo.com/y...chef-kn241.html или это не совсем то?



Хз, везде пишет тамахагане с большой буквы, как будто это название серии...не силен я в языках , но такую поделку брать не стал бы ведь у япов, что характерно , лучшие изделия всегда вписаны в канон , а данный недорогой производитель, за счет экзотики решил бабла нарубить , но если твои ножики из привычных железок стоят 100 енотов, то нож из тамахагане не будет резать на 900 енотов ...как то так .
quote:
Originally posted by миха гаи:

Я один читая эту страницу чувствую себя полным лохом в сталепромышленности термообработке и тд ...??.)))))



Натаниэлевич , не порти компот я жеж есть у тебя? Ну вот зачем тебе мозг засирать всеми этими "делами давно минувших дней" , мну то понятно , япы с их маркетологами не дремлют и пользуясь отсутствием мирного договора вынашивают коварные планы ...так же как данные "Института меча" по среднему содержанию углерода в разных частях катаны диферецированные по эпохам и регионам, вот оно тебе нать?! У тебя от этого харчо вкуснее будет?
quote:
Originally posted by be-open:

У Дмитрия поди там этих бубнов и шаманских заклинаний на девятерых припасено.



Бубнов ровно столько, Евгений , что бы смело утверждать "любой каприз за ваши деньги" , не больше, но и не меньше .
С уважением, Дмитрий.
Просто Серый 24-05-2019 12:08

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

если твои ножики из привычных железок стоят 100 енотов



А скоко будет стоить тут сунуть клин 15 см. ШХ15 в рукоять по -японски?
Коржов Дм 24-05-2019 13:15

quote:
Originally posted by Просто Серый:

А скоко будет стоить тут сунуть клин 15 см. ШХ15 в рукоять по -японски?



Вот не поверите , Сергей, мну хочет быть добрым ко всему миру , а уж к комраден и подавно , особливо к столь уважаемым как Вы, например , но стоит мне расслабится и начать ремонтировать сторонние ножики , да еще за недорого , Вы представляете сколько японофилов может подтянуться для того что бы узнать "как это, лучше японского - брешет! , и займусь я сплошным ремонтом , денюжег буду брать скромно, как на ганзе любят, но дети мои начнут плакать и падать в голодные обмороки и так живу не богато, хотя со стороны может показаться что жирую не в себя , но вот не будет никогда у человека работающего руками много денег ...это я к чему , какой нибудь спец с "мастерской" сделает это Вам за полчаса , зачем Вам именно моя работа, когда я уже говорил Вам что не занимаюсь ремонтом чужих ножей , ну во всяком случае дешевых , это КойКто когда брал сторонние ножи на заточку, то объявлял "Заточка 10 процентов от стоимости ножа, но не менее 300руб." , правда давно это было и это только заточка . Вот не дай Б-г у Вас КД пострадает - обращайтесь , что нибудь придумаем И еще один аспект...у Вас же остались ножи КойКого? Может стоит обратиться к тому у кого Вы покупали ножи...ну это так, я лайв хак такой Вам по секрету .
С уважением, Дмитрий.
Андрей К7 24-05-2019 14:42

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

Хз, везде пишет тамахагане с большой буквы, как будто это название серии...не силен я в языках , но такую поделку брать не стал бы ведь у япов, что характерно , лучшие изделия всегда вписаны в канон , а данный недорогой производитель, за счет экзотики решил бабла нарубить , но если твои ножики из привычных железок стоят 100 енотов, то нож из тамахагане не будет резать на 900 енотов ...как то так .



Лет эдак 8-10 купил в магазине kasumi шеф 180 из mbs26, долго им пользовался в 2016 году решил купить себе на этом сайте шеф 210 стоил он в районе 166$+40 доставка. Когда спрашивал советы какой брать и за сколько, то один человек мне говорил примерно тоже самое о цене и резе ножа. После 200-300 долларов за нож резать он лучше не будет, платить так сказать за бренд. Теперь у меня три япа, этого мне достаточно. До конца года, надо скопить денег на нож от Murray Carter, пусть он будет не из разряда ножей over 1000$, пониже классом, но он его позиционирует как отличный нож для кухни и размер чуть не дотягивает до 210. А дальше пошлины 200€, тогда вообще не куплю его себе. Не люблю планировать на несколько лет вперёд, я же не оставил желания приобрести нож о котором мы с Вами говорили и если мои финансы будут в приемлемом состоянии, то после Картера буду копить денюжку и обращаться к Вам. Ведь нож подучится не бюджетный вовсе. Кто знает, возможно после Картера и Вашего ножа я как Вы и говорили продам свои япы и больше к ним не вернусь. Вам и здоровья вашей семье желаю здоровья и финансового благополучия.
Просто Серый 24-05-2019 15:39

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

да еще за недорого



Ясно, значит авторский начинается с 15-ти таки.)))
Коржов Дм 24-05-2019 16:09

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Ясно, значит авторский начинается с 15-ти таки.))



Ну , должен же он с чего то начинаться , и не с 15-ти, а с 6-ти (овощной).
quote:
Originally posted by Андрей К7:

Теперь у меня три япа, этого мне достаточно



Это не соотносится с:

quote:
Originally posted by Андрей К7:

До конца года, надо скопить денег на нож от Murray Carter, пусть он будет не из разряда ножей over 1000$, пониже классом, но он его позиционирует как отличный нож для кухни и размер чуть не дотягивает до 210. А дальше пошлины 200?, тогда вообще не куплю его себе.



Все таки душа просит "чего то эдакого" , у Мюррея очень хорошие ножи, но "не бюджетные" ни разу .
quote:
Originally posted by Андрей К7:

Не люблю планировать на несколько лет вперёд, я же не оставил желания приобрести нож о котором мы с Вами говорили и если мои финансы будут в приемлемом состоянии, то после Картера буду копить денюжку и обращаться к Вам.



Обращайтесь , я не тороплю , правда не помню о чем был разговор...впрочем , много было разговоров , люди иногда хотят понять "а возможно ли это?"
quote:
Originally posted by Андрей К7:

Ведь нож подучится не бюджетный вовсе.



Это, наверное, единственное в чем мне трудно помочь Вам .
quote:
Originally posted by Андрей К7:

Кто знает, возможно после Картера и Вашего ножа я как Вы и говорили продам свои япы и больше к ним не вернусь



Обычно, старые ножи раздариваются или лежат на случай прихода гостей , или просто для силовых работ...
quote:
Originally posted by Андрей К7:

Вам и здоровья вашей семье желаю здоровья и финансового благополучия.



Спасибо! Мне не помешает. Вам того же.
С уважением, Дмитрий.
Просто Серый 24-05-2019 16:37

Ну, а ремонт чужих ножей - тож дело благородное. Не выбрасывать же хорошую вещь.)))

Просто Серый 24-05-2019 16:44

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

Обычно, старые ножи раздариваются или лежат на случай прихода гостей



Иногда, на старые ножи возникает новый взгляд и они оказываются не хуже новых и вновь в строю (на магните). Правда, изначально они должны быть вполне приличными.)
Коржов Дм 24-05-2019 17:07

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Ну, а ремонт чужих ножей - тож дело благородное. Не выбрасывать же хорошую вещь.)))



Кто бы спорил , но рук две , и как мы видим из Вашего видео , пользователь часто может все сам .
quote:
Originally posted by Просто Серый:

Иногда, на старые ножи возникает новый взгляд и они оказываются не хуже новых и вновь в строю (на магните). Правда, изначально они должны быть вполне приличными.)



Старый КД или от КойКого не стоит списывать , это, таки,да .
С уважением, Дмитрий.
Андрей К7 24-05-2019 18:01

quote:
Изначально написано Просто Серый:

Иногда, на старые ножи возникает новый взгляд и они оказываются не хуже новых и вновь в строю (на магните). Правда, изначально они должны быть вполне приличными.)

Есть у меня один такой, после покупки угодеродки уже редко им пользуюсь. Но все же режет для своей цены и геометрии неплохо. И точить легко👍
Сори за офтоп, больше постараюсь не отвлекаться.

Андрей К7 24-05-2019 18:06

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

Все таки душа просит "чего то эдакого" , у Мюррея очень хорошие ножи, но "не бюджетные" ни разу .

Если сравнивать с теми, что у него есть на сайте, то получается бюджетный, но не дешёвый все равно.


Андрей К7 24-05-2019 18:10

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

Это, наверное, единственное в чем мне трудно помочь Вам



А я и не настаиваю, на бюджетности ножа, нож если его не сломать на несколько поколений хватит. Да и сделаный с душой нож не может быть плохим. На начальном этапе можно просто его не понять. Зато через время......
Коржов Дм 24-05-2019 18:30

quote:
Originally posted by Андрей К7:

Сори за офтоп, больше постараюсь не отвлекаться.



Вот хоть я и не ТС , но предпочитаю пофлудить как сам , так и в хорошей компании .
С уважением, Дмитрий.
Андрей К7 24-05-2019 18:48

quote:
Изначально написано Коржов Дм:

Вот хоть я и не ТС , но предпочитаю пофлудить как сам , так и в хорошей компании .
С уважением, Дмитрий.

Тогда продолжим, несколько месяцев назад узнал, что у Carter’s появились 2 или 3 ученика. В Инстаграм на него подписан. Ножи с виду очень похожи на его, но есть и пару ножей чисто европейского типа. Шефы, только стоят несколько дешевле. Вы себе учеников ещё не брали?

Коржов Дм 24-05-2019 19:07

quote:
Originally posted by Андрей К7:

Тогда продолжим, несколько месяцев назад узнал, что у Carter's появились 2 или 3 ученика.



Не знаю за 2-3 , но один то у него давно, вроде...нет у мну инстаграмма
quote:
Originally posted by Андрей К7:

Ножи с виду очень похожи на его, но есть и пару ножей чисто европейского типа. Шефы, только стоят несколько дешевле



Почему бы и нет?
quote:
Originally posted by Андрей К7:

Вы себе учеников ещё не брали?



Я сам ученик , как Вы себе это представляете? То есть мну КойКто по шее хрясть , мну тоже ученика по шее? Что бы не улыбался , гад такой .
С уважением, Дмитрий.
Просто Серый 24-05-2019 19:42

quote:
Originally posted by Андрей К7:

то получается бюджетный, но не дешёвый все равно.


)))
https://www.cartercutlery.com/...gh-grade-gyuto/

Просто Серый 24-05-2019 19:50

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

Я сам ученик , как Вы себе это представляете? То есть мну КойКто по шее хрясть , мну тоже ученика по шее? Что бы не улыбался , гад такой



Ремесленно-армейская дедовщина - старший ученик напрягает младшего.
Вот, нашёл вам кандидата рукастого, присмотритесь.)))

Slava B 24-05-2019 20:01

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Вот, нашёл вам кандидата рукастого, присмотритесь.)))




Кстати.
Нож плохо режет мыло!
Лучше бы обух на глаз сделал по линейки вымирял ,зато на глаз закалил.
Коржов Дм 24-05-2019 20:22

Спасибо, Сергей, но старший- младший тоды это у КойКого , а это его надо спрашивать , а если этой "мой" то тут вопрос "старшинства" не обсуждается "мой крокодил, куда хочу туда и повешу" , как в старом бородатом анекдоте .
С уважением, Дмитрий.
Андрей К7 25-05-2019 02:43

quote:
Изначально написано Просто Серый:

)))
https://www.cartercutlery.com/...gh-grade-gyuto/


Я не о таком ноже писал. А вот о каком https://www.cartercutlery.com/...-kitchen-knife/
По Ващей ссылке нож линейки master smith они позиционируются Carter’s как самые лучшие из тех, что он может сделать. Она да не бюджетные как и линейка high grade Gyuto которая стартует от 800+$

Коржов Дм 25-05-2019 08:07

quote:
Originally posted by Андрей К7:

как и линейка high grade Gyuto которая стартует от 800+$



Вот это я понимаю! Хорошая цена , да и 600 енотов за нож , - тоже не плохо , не то что у нищебродов - 300 вечнозеленых .
С уважением, Дмитрий.
РКНК 25-05-2019 08:46

"Muteki" это что.. кто..?
bogdan29 25-05-2019 09:33

quote:
Изначально написано РКНК:
"Muteki" это что.. кто..?

https://www.cartercutlery.com/...an-bladesmiths/

The Muteki knife line was started by Murray in Japan and was born out of a desire to provide the best knives possible in a price range that was competitive with commonly available factory knives. Upon the realization that he could only forge so many blades during his lifetime, Murray shelved the project so that he could focus on creating the finest knives at any price under the Mitsuboshi trademark.

At the point where Murray's first apprentice had demonstrated the correct aptitude and attitude for the craft, the Muteki brand was rekindled when Murray tasked him with forging and completing knives independently as a journeyman bladesmith.

Muteki knives are currently forged by highly trained, independent journeyman bladesmiths who have graduated from Murray's rigorous three month intensive Apprentice Program. Every step of the process is monitored and supervised by Murray personally and every blade must undergo stringent testing procedures. Only the blades passing these standards get stamped with the Muteki logo on the left side and the bladesmith's personal stamp on the right side.

Muteki knives reflect all of the best qualities of Carter knives and nowhere on the market are hand-forged, high performance blades available at such a reasonable price.(c)

если в двух словах - ножи от мастеров, прошедших "проверку" Мюрреем Картером, на всех этапах он смотрит ножи и в итоге получается более доступный нож, чем непосредственно от Картера.

Андрей К7 25-05-2019 11:27

Хотелось бы ещё приобрести в перспективе Шеф от muteki, только вот снижение беспошлинного ввоза не позволит это сдалать. Тупанул я конечно в прошлом году пока ещё лимит был 1000€ надо было копить на Gyuto high grade. А я все камни покупал и Masakage shimo, который довольно неплохой нож. Но что то мне подсказывает, что картеровский Gyuto был бы лучше хоть и не на голову, но на пол уж точно.
Андрей К7 25-05-2019 11:39

Вот живые фото ножей Картера. Первые 4 это ножи лучшее из его серии. Те самые master smith. Следующие две фотографии это muteki. Ну, а последние две это тот, что Картер называет perfect kitchen knife, который как он говорит он использует сам на кухне. Не считает нужным брать что то другое, так как он не профессиональный повар. Для обычного юзера этот нож будет очень хорош.
click for enlarge 1125 X 1124 126.6 Kb
click for enlarge 1125 X 1117 126.3 Kb
click for enlarge 1125 X 1121  73.0 Kb
click for enlarge 1125 X 1108  51.7 Kb
click for enlarge 1125 X 1242 157.7 Kb
click for enlarge 1125 X 1242  93.8 Kb
click for enlarge 1125 X 1101  86.6 Kb
click for enlarge 1125 X 742  31.4 Kb
Андрей К7 25-05-2019 11:41

Хотел закинуть фотграфии ножей Картера и muteki, но ганза не даёт. На сайте у него они больше похожи на картинки.
Коржов Дм 25-05-2019 12:10

quote:
Originally posted by Андрей К7:

Хотелось бы ещё приобрести в перспективе Шеф от muteki, только вот снижение беспошлинного ввоза не позволит это сдалать. Тупанул я конечно в прошлом году пока ещё лимит был 1000? надо было копить на Gyuto high grade.



Не забывайте, Андрей, что Мюррей только третий в "моём личном рейтинге" , есть ребята и по круче , так что на Muteki я даже бы не посмотрел .
С уважением, Дмитрий.
Андрей К7 25-05-2019 12:22

quote:
Изначально написано Коржов Дм:

Не забывайте, Андрей, что Мюррей только третий в "моём личном рейтинге" , есть ребята и по круче , так что на Muteki я даже бы не посмотрел .
С уважением, Дмитрий.

Shigefusa входит в тройку? Его нож я тоже не прочь бы купить, но столько времени и самое главное денег у меня нет. ГК я думаю что на первом месте в списке. Кстати он свои ножи продаёт за территорию России и постсоветского пространства. А что касается Картера какой бы он ни был в рейтингах пока не попробую его нож ничего не могу сказать. Мне он приглянулся когда я о нем почитал, как один из первой не азиатов, который смог достичь хороших результатов в ножежеделанье. А потом чем дольше смотришь, тем больше нравится. Как то так.

РКНК 25-05-2019 12:24

Кто же те двое, что выше?!
Коржов Дм 25-05-2019 13:22

quote:
Originally posted by РКНК:

Кто же те двое, что выше?!



Второй в рейтинге Девин Томас, а первый ученик Девина украинского происхождения (Tsourkan Marko), у него спуски похожи на Шигефуцу - победителя в япо номинации , и именно из за геометрии, ибо это "япошки шагнувшие чуть дальше" .

quote:
Originally posted by Андрей К7:

Shigefusa входит в тройку?



Да, но другую , см. выше.
quote:
Originally posted by Андрей К7:

ГК я думаю что на первом месте в списке.



КойКто вообще "отдельный Эверест"
quote:
Originally posted by Андрей К7:

Кстати он свои ножи продаёт за территорию России и постсоветского пространства.



Англия, США, Германия, Новая Зеландия, Канада и Израиль (куда же без Израиля? ), ну само собой Казахстан, Украина и Президент одной нефтедобывающей страны это только то что на моей памяти , а что там "до меня было" , хз .
quote:
Originally posted by Андрей К7:

А что касается Картера какой бы он ни был в рейтингах пока не попробую его нож ничего не могу сказать. Мне он приглянулся когда я о нем почитал, как один из первой не азиатов, который смог достичь хороших результатов в ножежеделанье. А потом чем дольше смотришь, тем больше нравится. Как то так.



"Любят не за "что", а вопреки!" Если нравится - надо брать , жизть и так коротка .
С уважением, Дмитрий.
Андрей К7 25-05-2019 13:45

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

Англия, США, Германия, Новая Зеландия, Канада и Израиль (куда же без Израиля? ), ну само собой Казахстан, Украина и Президент одной нефтедобывающей страны это только то что на моей памяти , а что там "до меня было" , хз .



Вот это список. Читал, что за его ножами очень как за ножами Боба Крамера в пару лет в очереди надо постоять и только на арсенале если повезёт можно купить быстрее.


Андрей К7 25-05-2019 13:47

quote:
. Второй в рейтинге Девин Томас, а первый ученик Девина украинского происхождения (Tsourkan Marko), у него спуски похожи на Шигефуцу - победителя в япо номинации , и именно из за геометрии, ибо это "япошки шагнувшие чуть дальше" .


У вас есть нож кого то из этой тройки? Или хотя бы живые фото первых двух?
Коржов Дм 25-05-2019 14:30

quote:
Originally posted by Андрей К7:

и только на арсенале если повезёт можно купить быстрее.



Еще случайно можно выхватить в "Ножинске" https://noj insk.ru/catalog/avt...5-to-255/apply/
но это все таки не заказной под себя ножик , со всеми персональными "хочу" ...
quote:
Originally posted by Андрей К7:

У вас есть нож кого то из этой тройки?



Нет , я сторонних ножей не покупаю , но был в гостях у Андрея Львовича, так вместе все посчупали, порезали , вот фото "призовых" япов:

click for enlarge 1920 X 1080 201.4 Kb
Вот фото "призовых" америкосов:

click for enlarge 720 X 1280 117.3 Kb
Где кто разберетесь? Андрей Львович обещал, при необходимости, сделать нормальные фото , так что извините , я не Олег и не Андрей Львович , но думаю, фото всех ножей (окромя моего) Вы легко найдете на сайте Козловского .
С уважением, Дмитрий.

РКНК 25-05-2019 14:33

http://www.cookingknife.ru/aShow.aspx?id=84
Просто Серый 25-05-2019 14:58

Понравился термин "ленивый больстер".)
Коржов Дм 25-05-2019 15:05

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Понравился термин "ленивый больстер".)



Ни одни мы с Вами "могем дать жару" на ниве красного словца , кстати, Крамер вообще не впечатлил , ни уровнем авторского дамаску , ни геометрией...не понимаю чем он Козловского "цепляет" .
С уважением, Дмитрий.
Просто Серый 25-05-2019 15:32

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

вообще не впечатлил , ни уровнем авторского дамаску , ни геометрией...не понимаю чем он Козловского "цепляет"



Дык, у каждого своё видение и понимание прекрасного.
Меня, к примеру, бесят всякие выемки на кухонниках, чиста визуально, пусть уж прилипает слегонца, а вот дамаск нравится.)
Коржов Дм 25-05-2019 15:55

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Дык, у каждого своё видение и понимание прекрасного.



"Больше ножикофф хороших и разных"
quote:
Originally posted by Просто Серый:

а вот дамаск нравится.)



"Ви хотите песен? Их есть у меня!" Но дорого .
С уважением, Дмитрий.
P.S.: Вспоминается один не состоявшийся заказ , американец один попытался поставить меня в тупик , привел пару фото - "охота" с дамасковым "пером", второе - шеф 240, типа, можете "скрестить" , я ответил что это, естественно, в наших силах , ну и озвучил ценник , он в ответ, типа, "блин, да вы единственные кто ответил что "легко", но почему так дорого?!" , но не понимает человек что "перо" 180х35 на "охоте" и 240х50 на кухонике это две большие разницы , тут только поковка будет 1000 енотов стоит .
Просто Серый 25-05-2019 16:13

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

"блин, да вы единственные кто ответил что "легко", но почему так дорого?!"



)))))
https://forum.guns.ru/forummessage/252/1666862.html
Коржов Дм 25-05-2019 16:19

quote:
Originally posted by Просто Серый:

)))))



Дык , елы палы
С уважением, Дмитрий.
Untergang 25-05-2019 23:18

Картер - лучший кухонный нож выставки 2019..
А у нас этим ножом рубанули бы крестец барана, и потом дали бы почётное третье место
Сорри за оффтоп..
2 Андрей К7
Да я вот тоже смотрю на "perfect kitchen knife" и прямо хочется.
Вроде и формат не мой, и как бы неказистый, и цену ножа я никому из окружения не смогу объяснить... Но чем-то цепляет..
Андрей К7 26-05-2019 06:13

quote:
Изначально написано Untergang:
Картер - лучший кухонный нож выставки 2019..
А у нас этим ножом рубанули бы крестец барана, и потом дали бы почётное третье место
Сорри за оффтоп..

Да есть у натпросторах нашей необъятной родины такая фишка. И вообще третье ещё хорошо. Как бы не ещё дальнее. У нас привыкли что один нож должен делать все и кости рубить и овощи решать. Если такого нет, то нож плохой.

quote:
Да я вот тоже смотрю на "perfect kitchen knife" и прямо хочется.
Вроде и формат не мой, и как бы неказистый, и цену ножа я никому из окружения не смогу объяснить... Но чем-то цепляет..

Меня тоже цепляет, но я думаю в живую он будет лучше чем на фотографии к формату можно привыкнуть я думаю. А если не привыкните, то продать его думаю будет легко, если я не успею до конца года купить, то куплю у Вас, если не подойдёт😂. К ценам на ножи и камни я уже жену приучил, более менее спокойно смотрит на это. Главное чтобы не в ущерб семье было.

миха гаи 30-05-2019 08:23

quote:
Изначально написано Untergang:
Картер - лучший кухонный нож выставки 2019..
А у нас этим ножом рубанули бы крестец барана, и потом дали бы почётное третье место
Сорри за оффтоп..
2 Андрей К7
Да я вот тоже смотрю на "perfect kitchen knife" и прямо хочется.
Вроде и формат не мой, и как бы неказистый, и цену ножа я никому из окружения не смогу объяснить... Но чем-то цепляет..

Вообще не впечатляют...(((

ЗлХ 30-05-2019 09:15

у13а в обкладках из 20х13. О да. Идеальный кухонный нооож.
Андрей К7 30-05-2019 10:12

quote:
Изначально написано миха гаи:

Вообще не впечатляют...(((


Кому как, вкусы и понятия о прекрасном у каждого свои

Андрей К7 30-05-2019 10:14

quote:
Изначально написано ЗлХ:
у13а в обкладках из 20х13. О да. Идеальный кухонный нооож.

Много кто говорит, что сталь в кухоннике вторична. Профиль и геометрия есть фундамент. Запостите фото этого идеального кухонника.

Slava B 30-05-2019 10:15

quote:
Originally posted by ЗлХ:

у13а в обкладках из 20х13. О да. Идеальный кухонный нооож.



При условии, центральный слой толщиной в 1 мм.
Что бы в ноже накрутить необходимые геометрические плюшки
миха гаи 30-05-2019 12:32

quote:
Изначально написано Андрей К7:

Кому как, вкусы и понятия о прекрасном у каждого свои


Согласен) но как бы есть каноны,традиции,и типажи)))

Андрей К7 30-05-2019 18:18

quote:
Изначально написано миха гаи:

Согласен) но как бы есть каноны,традиции,и типажи)))


Ага, и они тоже у разных наций и народов разные. В этом наверное и прелесть. (Религиозные и прочите разгтшдссия, приводящие к войнам не в счёт)

ЗлХ 30-05-2019 22:23

2 Slava B
У нас вообще полно страшно талантливых парней, о которых знают полтора анонимуса. Я пошукаю.
2 Андрей К7
Мне прям сильно сильно понравился малый сантоку с выпуклой линзой от Сов.
Андрей К7 31-05-2019 13:33

quote:
Изначально написано: ЗлХ

Мне прям сильно сильно понравился малый сантоку с выпуклой линзой от Сов.


Это который?
ЗлХ 31-05-2019 20:47

https://www.instagram.com/p/Bu...ton_share_sheet
Slava B 31-05-2019 21:45

quote:
Originally posted by Андрей К7:

У нас привыкли что один нож должен делать все и кости рубить и овощи решать



А почему бы и нет?
alex-ice 31-05-2019 23:30

Удивляет,что некоторые мастера с кухонного приспособили pgk для кухни .
Железка вроде для охот.ножей более расчитана.
alex-ice 31-05-2019 23:31

quote:
Изначально написано ЗлХ:
https://www.instagram.com/p/Bu...ton_share_sheet

Сам формат интересный .

Slava B 01-06-2019 12:00

quote:
Originally posted by alex-ice:

Железка вроде для охот.ножей более расчитана.



Инструментальная сталь, какая разница для охот ножа,или кухонника.
Специальных кухонных, и охотничьих сталей,я не знаю
alex-ice 01-06-2019 12:24

)))
Тема была про деньги за ножи ))
Вобщем изменил своё мнение о 125-ке.
Хотя по прежнему считаю ,что нож из 125-ки при сведении 0,3 может резать продукты ))
Итак,сваял мне знакомый мастер нож из 125-ки .
С упоминанием бениной мамы его заточил.
https://forum.guns.ru/forummessage/224/2440798.html
В итоге я его продал ,нож довольно тяжёлый вышел, супруге не понравился .
Тут проблема ,что мастера с кухонного за счёт тройного клина могут сделать удобный по балансу нож даже из 4-х мм полосы.
Но там другие деньги за нож ))
Вобщем ну её эту 125-ку,если можно элмакс взять ,будет дешевле и лучше резать ,т.к сведение можно будет меньше 0,3 делать.
Slava B 01-06-2019 08:09

quote:
Originally posted by alex-ice:

Вобщем ну её эту 125-ку,если можно элмакс взять ,будет дешевле и лучше резать ,т.к сведение можно будет меньше 0,3 делать.



125ка это марафонцкий резак по канатам, и для охотников перфекционистов.

Елмакс и м390 -рабочие лошади,при этом отличные резаки,без всякой головной боли в виде заточки.
Вполне дружит с тонкими сечениями, и сведениями в 0.1мм, при этом сохраняют нормальную прочность, и гибкость.

Ник Николс 01-06-2019 10:00

quote:
Originally posted by alex-ice:

Вобщем ну её эту 125-к



Хахаха. Прозрел таки..
О разумном и достаточном..
О мора, святая...)))
Slava B 01-06-2019 12:15

quote:
Originally posted by Ник Николс:

О мора, святая...)



Опять с этой морой.
Eagle77 01-06-2019 14:17

quote:
Вполне дружит с тонкими сечениями, и сведениями в 0.1мм, при этом сохраняют нормальную прочность, и гибкость.



Ну да, золотая середина.

quote:

О мора, святая...)))


Мора - святая простота? Та самая, порой хуже воровства?
Интересно, почему никто не кричит: "Святой "Запорожец" или "Святые "Жигули"!"? Ведь автомобиль не роскошь, а средство передвижения...
ЗлХ 01-06-2019 14:30

2 alex-ice
PGK это по факту cpm3v на стеройдах. Ей и пластичности и твёрдости легко хватит на кухонную геометрию. А угля достаточно для удержания реза.
be-open 01-06-2019 20:46

quote:
Originally posted by ЗлХ:

PGK это по факту cpm3v на стеройдах. Ей и пластичности и твёрдости легко хватит на кухонную геометрию. А угля достаточно для удержания реза.



Очень породистая железка, понравилась мне на тестовом гюйто Андрея Маркина, прямо сказать изрядно впечатлила.
ЗлХ 01-06-2019 22:16

2 be-open
Ну не всё же одними s110v обмазываться и ванаксами75.
alex-ice 02-06-2019 16:56

Так то оно так ,но тем не менее полосы 125-ки 2,7 -3 мм толщины у Анзара все раскупили.
alex-ice 03-06-2019 01:27

quote:
Изначально написано ЗлХ:
2 alex-ice
PGK это по факту cpm3v на стеройдах. Ей и пластичности и твёрдости легко хватит на кухонную геометрию. А угля достаточно для удержания реза.

Т.е если нужен жёсткий клин(формат 180-25)-выбор pgk лучше,чем s90v ?
Твёрдость выше ,малые углы заточки однозначно будет держать лучше ,ещё стоит дешевле)).
Но будет больше ржаветь и в барахолке вроде нет тонких полос pgk ,а s90v есть.

Просто Серый 28-06-2019 23:06

А скоко стоит зарегриндить толстый Цай, чтоб Михин перерезал с Дамировским регриндом.?))))
Коржов Дм 29-06-2019 09:44

quote:
Originally posted by Просто Серый:

А скоко стоит зарегриндить толстый Цай,



"Уж сколько раз твердили миру" , нисколько , ну может пару тыр на ленты (что бы мне было не жалко использовать новые ), но для родственников ....поскольку я уже не могу войти в Вашу семью , то имею двух отпрысков 12 и 16 лет, может у Вас есть подходящего возраста дивчины?
quote:
Originally posted by Просто Серый:

чтоб Михин перерезал с Дамировским регриндом.?))))



А вот это, Сергей, провокация , Школа не проводит соревнований в своем кругу по простой причине - "если нож сделан правильно, значит он сделан правильно и к нему нечего добавить" , то есть переводя на русский , дабы уберечь Школу от не корректных сравнений (нож заказчику был сделан правильно, под его хотелки, но нож другого заказчика может резать деликатнее, так как хотелки были другие, так вот, оба ножа "правильные" и утверждать обратное на основе сравнения не правильно , так как первый заказчик может один раз и порезать и восхититься, но тут же убить нож), то есть переводя с русского на понятийный - если я и сделал бы Вам цай более легкорезный (это же надо?) чем у Натаниэлевича, то Вам пришлось бы об этом молчать , так как Дамир сделал нож под Натаниэлевича, а я по Вас, посему ни один не хуже , люди заявляющие обратное - не имеют ножей от мну , так все мы (и КойКто) делаем ножи под пользователя, а не максимально легкорезные...надеюсь, понятно изложил...что не понятно, спрашивайте .
С уважением, Дмитрий.
Просто Серый 29-06-2019 13:58

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

надеюсь, понятно изложил...



Ясно. Круговая порука Учеников Школы.)
Aleksander-Iskander 29-06-2019 14:14

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Ясно. Круговая порука Учеников Школы.



Это уже заговор!
Коржов Дм 29-06-2019 14:44

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Ясно. Круговая порука Учеников Школы.)



Дык! "Мы - банда!"



Так что легче заказать то что хочется .
С уважением, Дмитрий.
Коржов Дм 29-06-2019 15:32

quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

Это уже заговор!



Аха "Любая профессия имеет заговор против непосвященного" (Б.Шоу)

С уважением, Дмитрий.
be-open 29-06-2019 15:42

Дмитрий, а вы правда накири умеете делать или это из серии "ну обычные же ножи умею, значит и накири тоже"?
Коржов Дм 29-06-2019 15:55

quote:
Originally posted by be-open:

Дмитрий, а вы правда накири умеете делать



Правда, гадом буду!
quote:
Originally posted by be-open:

или это из серии "ну обычные же ножи умею, значит и накири тоже"?



Я бы перефразировал , не "обычные" , а "любые" ...правда, любые , даже уровня хонияки...вы поймите, Евгений, любые в любых техниках и стилях...это как Самурай, когда ему заказывают клинок катаны он интересуется в каком стиле и какой эпохи сделать клинок , то есть повторить то что уже сделано одним, если понимаешь "как это устроено" гораздо проще , не взирая на огромное количество школ и почти семисотлетнюю историю японского клинка...а они еще скрывали свои секреты и приемы друг от друга .
С уважением, Дмитрий.
be-open 29-06-2019 16:20

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

то есть повторить то что уже сделано одним, если понимаешь "как это устроено" гораздо проще



Это понятно, я немного о другом спрашиваю.
1. Вы реально делали когда-нибудь накири?
2. У вас есть в голове некоторое представление идеального сферического накири в вакууме?
Коржов Дм 29-06-2019 16:47

quote:
Originally posted by be-open:

1. Вы реально делали когда-нибудь накири?



Я реально ремонтировал (представьте клинок с сатиметровыми выбоинами), то есть делал заново не один накири , все клиенты отмечали что ножи после ремонта режут легче чем из коробки, хотя я не стемился к этому . Мне персонально накири не заказывали.
quote:
Originally posted by be-open:

2. У вас есть в голове некоторое представление идеального сферического накири в вакууме?



Нет. Еще раз - "идеальным может быть нож только персонально для конкретного человека, то что одному хорошо, другому дрянь", сколько это уже можно говорить , но есть представление о "накири для себя, любимого" , но это очень деликатный нож , его даже на магнит надо вешать осторожно .
С уважением, Дмитрий.
Ник Николс 29-06-2019 18:07

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

"идеальным может быть нож только персонально для конкретного человека, то что одному хорошо, другому дрянь"



а как относится к этому разрезаемая морковь аль брюква иль редька?
С хрустом или без? Персонально для заказчика как ХРУСТ мерять иль налипание?

Они же и без заказчика существуют..
??

be-open 29-06-2019 21:44

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

Нет. Еще раз - "идеальным может быть нож только персонально для конкретного человека, то что одному хорошо, другому дрянь", сколько это уже можно говорить



Давайте не будем чрезмерно увлекаться конформизмом, вы же делаете ножи не на заказ, а просто готовые кухонные тройки для продажи на выставке любому желающему.

Почему спрашиваю - не видел накири в вашем исполнении. У Дамира кстати мелькал где-то в теме накири его работы, но по моему мнению это тоже не накири, а ближе к тяпке.

Просто Серый 29-06-2019 21:53

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

но есть представление о "накири для себя, любимого" , но это очень деликатный нож , его даже на магнит надо вешать осторожно



quote:
Originally posted by Коржов Дм:

Я реально ремонтировал (представьте клинок с сатиметровыми выбоинами), то есть делал заново не один накири , все клиенты отмечали что ножи после ремонта режут легче чем из коробки, хотя я не стемился к этому . Мне персонально накири не заказывали.



Сча б-о убьёт путешествующего, и на ремонт, подешману, штоб новый не заказывать задорого.)))
be-open 29-06-2019 22:08

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Сча б-о убьёт путешествующего, и на ремонт, подешману, штоб новый не заказывать задорого.)))



На мой взгляд там уже ничего не исправить, в смысле конечно можно, но ремонт обойдётся дороже нового ножа, поэтому нецелесообразен. Я ведь не просто так забраковал Утреннюю Ярость Берсерка и не хочу его продавать, недостатки там очень существенные. Линза слева дурацкая вообще, снизу почти прямой спуск к которому подлипает, сверху очень сильно выпуклая, отчего обух завален вправо. Его поэтому и поварским хватом неудобно держать кстати. Рукоять просто ужасная, тонкая скользкая и с очень острым ребром, её надо просто сбивать и переделывать заново. А так нож прикольный, на попробовать-побаловаться вообще кайфовый. Пользоваться только не вариант, от слова совсем.
Voy50 29-06-2019 22:10

quote:
Originally posted by be-open:

Почему спрашиваю - не видел накири в вашем исполнении. У Дамира кстати мелькал где-то в теме накири его работы, но по моему мнению это тоже не накири, а ближе к тяпке.



Накири Дамира я с пол часа крутил в руках. Создалось ощущение, что классике отболгарили нос. Других отличий не нашел. Возможно не прав.
Коржов Дм 29-06-2019 22:15

quote:
Originally posted by be-open:

Давайте не будем чрезмерно увлекаться конформизмом,



А это не конформизм , это то что КойКто во мне долго воспитывал и положил на это долгих девять лет..."попадание в клиента" не очень простое ...эээ...качество , этому очень сложно научить - не делать ножи, а именно "попасть" , когда тебе говорят - "из рук выпускать не хочется" ну и прочее , я же вижу искренность или нет благодарности...
quote:
Originally posted by be-open:

вы же делаете ножи не на заказ, а просто готовые кухонные тройки для продажи на выставке любому желающему.



Да, и это мука , сложно делать "в никуда"...я почти этого не умею...мне приходится выдумывать себе заказчика или использовать образы знакомых людей , так первый "угодник в кофре" - на самом деле нож с мыслью о Баудине , "нож самого мирного чеченца которого я знаю" , продал то я его не Баудину (он сам ножами торгует), но мне было легко и приятно его делать , и нож получился очень неплохо - это была вторая похвала от КойКого за время нашего общения , а найкири был один (вспомнил), но он так быстро ушел в первый день (человек спросил только "то есть можно прислать с водителем если надо поточить?" Я ответил утвердительно ), что ни кто не успел его сфоткать , тот я делал с мыслью о Саше (ака Тень) , он недолюбливает япов , так я в пику захотел сделать япа который ему понравится , но он его даже не увидел . Вообще, все необычные ножи делаются только с какой то идеей - нет идеи, нет ножика , во всяком случае вот всех этих "вау" , а "вау" критерий моей работы , поймите, Евгений, это не мое желание, мну так научили, надо мной так поиздевались , я знаю кто, но я же сам явился обучаться , так что у всего есть "побочные эффекты" ...как то так ...сумбурно , но как умею . тот же "полтопора" - купил кусок ниолокса, думал цай на выставку забабахать , но пришел один человек, которому нет отказа, попросил скиннер сделать, ну отпилил кусочек , уж больно железка для скиннера хороша , а потом пошло -поехало , в итоге родилась противоречивая задача сделать нож прилично (не хуже япа) режущего морковь, но при этом рубящего трубчатые кости (при том что Алан заявил 61-62 роквелла ), то есть идея возникла, а решения еще не было и это вы называете "просто делаете ножики не заказ"?
С уважением, Дмитрий.
be-open 29-06-2019 22:39

quote:
Originally posted by Voy50:

Накири Дамира я с пол часа крутил в руках. Создалось ощущение, что классике отболгарили нос. Других отличий не нашел. Возможно не прав.



Я на каком то видеоролике видел человек восхищался накири Дамира, дескать вот это вещь. А по виду была тяпка тяпкой с ломовитым обухом, правда и человек был с центнер весом, наверно ему такое "вау". А формат кстати очень интересный, я считаю накири лучшим ножом для знакомства с япами. Нужно только понимать, что жертва носа не напрасна, что такой нож в правильном исполнении режет овощи лучше шефа, при этом весьма компактный.
be-open 29-06-2019 22:43

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

мне приходится выдумывать себе заказчика или использовать образы знакомых людей



В принципе хороший подход, чаще мастера делают ножи под себя, под свою руку, а клиенты подтягиваются по принципу - а мне нравится, наверно мне такое тоже вкатит. Бывает что и вкатывает, а кому не вкатывает - тот просто не целевая аудитория мастера. Кстати с такой позицией проще выработать свой фирменный стиль, авторский почерк.
Коржов Дм 30-06-2019 12:50

quote:
Originally posted by be-open:

В принципе хороший подход,



Еще раз , это не "хороший или плохой подход"" - это "клиника"
quote:
Originally posted by be-open:

мастера делают ножи под себя, под свою руку,



Легко , но с этим не многие "могут справится" , то есть пользоваться таким ножем...просто вы не пользуетесь тем чем пользуюсь я для себя...даже семья "это" не использует - у них ножи по проще (ну и мну для отпиливания бутерброда с утра - не буду расчехлять 240 мм. углеродки ), но опять же - многим ли это нужно? По сему "любой каприз за ваши деньги" - нет проблем исполнить .
С уважением, Дмитрий.
TodderWolfe 30-06-2019 09:28

quote:
Originally posted by be-open:

Кстати с такой позицией проще выработать свой фирменный стиль, авторский почерк.




Имеешь свой фирменный стиль и авторский почерк, да к тому же он практически всем по руке - ты очень хороший Мастер
Однако ежели ты имея свой почерк и авторский стиль, можешь себе позволить исполнить любой каприз заказчика, а не говорить, что это не мой профиль , а точнее... продать это дозволение за свою цену и исполнить любой каприз! То ты очень очень хороший Мастер
lisman56 30-06-2019 10:02

Захожу в тему Коржова посмотреть ножи Коржова - ножей на трех страницах нет, но так, шо это у нас, падажжи...
quote:
Изначально написано alex-ice:

Вобщем изменил своё мнение о 125-ке.
Вобщем ну её эту 125-ку,если можно элмакс взять ,будет дешевле и лучше резать ,т.к сведение можно будет меньше 0,3 делать.

Алекс сломался, несите другого)

be-open 30-06-2019 10:58

quote:
Originally posted by TodderWolfe:

Имеешь свой фирменный стиль и авторский почерк, да к тому же он практически всем по руке - ты очень хороший Мастер
Однако ежели ты имея свой почерк и авторский стиль, можешь себе позволить исполнить любой каприз заказчика, а не говорить, что это не мой профиль , а точнее... продать это дозволение за свою цену и исполнить любой каприз! То ты очень очень хороший Мастер



Хорошо, когда мастер умеет слушать заказчика и точно понимать, что он имеет в виду. Но иметь свой фирменный стиль имхо приоритетней. Я когда Кострову шеф заказывал просто сказал сделайте в своём стиле, мне он нравится. У вас когда заказывал - сказал сделайте так же, как вы тогда уже делали, и тоже норм вкатило. Маркину когда гюйто заказывал, тоже ткнул пальцем на образец из его работ, который глянулся и попросил повторить в вольной форме и немного других материалах. Планетаплану когда объяснял за Принцип, тоже просто сказал - первые две трети этого клинка пересадите на эту рукоять, только в формате фултанга и рукоять чуть больше. Не знаю что получилось, но по видео вроде норм, вживую скоро узнаем. Этот подход всегда работает.
be-open 30-06-2019 11:01

quote:
Originally posted by lisman56:

Захожу в тему Коржова посмотреть ножи Коржова - ножей на трех страницах нет



А вот Коржову хрен ткнёшь на образец, говорит сделаю как хотите, но примеров для образца особо нету, тыкать пальцем некуда.
Коржов Дм 30-06-2019 12:14

quote:
Originally posted by be-open:

А вот Коржову хрен ткнёшь на образец,



А вот раз в год я для кого делаю? Смотрите отчеты с "Арсенала" каждый год что то есть + все варианты которые вы когда нибудь видели - по мне так достаточно .
С уважением, Дмитрий.
be-open 30-06-2019 12:17

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

А вот раз в год я для кого делаю? Смотрите отчеты с "Арсенала" каждый год что то есть + все варианты которые вы когда нибудь видели - по мне так достаточно .



Какие отчёты, мутные видосы и кривые фотки через стекло? Сайта нету, в теме бардак, все протокольные фотки - топикстартера тире модератора, если бы не Миха поди и темы то не было бы. Никакого уважения к камрадам с ганзы, дескать у меня все заказчики с сарафанного радива, а вы тут просто для прикола тусуетесь.
Коржов Дм 30-06-2019 12:19

quote:
Originally posted by lisman56:

Захожу в тему Коржова посмотреть ножи Коржова - ножей на трех страницах нет,



Дык вся тема в Картере и:
quote:
Originally posted by lisman56:

Вобщем изменил своё мнение о 125-ке.
Вобщем ну её эту 125-ку,если можно элмакс взять ,будет дешевле и лучше резать ,т.к сведение можно будет меньше 0,3 делать.

Алекс сломался, несите другого)



Я чтоль три страницы подобного, накатал? А так мну пофиг , люблю "жар чужими руками загребать" , сиречь фото делать не умею, значится. пусть другие делают .
С уважением, Дмитрий.
Коржов Дм 30-06-2019 12:27

quote:
Originally posted by be-open:

Какие отчёты, мутные видосы и кривые фотки через стекло? Сайта нету, в теме бардак, все протокольные фотки - топикстартера тире модератора, если бы не Миха поди и темы то не было бы.



Стопудово , я бы про себя тему не открыл , так что благодарите Натаниэлевича .
quote:
Originally posted by be-open:

дескать у меня все заказчики с сарафанного радива, а вы тут просто для прикола тусуетесь.



Это я виноват?! Прикольно! То вам "дорого" (вон в ХО еле отбился ) ибо хотелок у каждого выше крыши , а в "стандарте" хоть и дешево, но вам же опять не нать , приходится выкручиваться .
С уважением, Дмитрий.
be-open 30-06-2019 12:47

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

Это я виноват?! Прикольно! То вам "дорого" (вон в ХО еле отбился ) ибо хотелок у каждого выше крыши , а в "стандарте" хоть и дешево, но вам же опять не нать , приходится выкручиваться



Конечно вы, а кто ещё то?

В стандарте нам не нать, кого устраивает стандарт покупают трамонтину или викторинокс и стандартно радуются. А шаг вправо шаг влево от стандарта - сразу щётчик начинает бешено крутиться, рукоять не из бубинги сразу плюс три тыщи, это жлобство! У вас бубинга дармовая чтоли? А если мне из орешка надо тоже плюс три тыщи? Да тому орешку красная цена сто рублей брусок. Ну и потом ладно дорого, люди здесь не бедные в основном, просто непонятно за что платить? От легкореза вы уже переобулись, теперь упор на удовлетворение хотелок заказчика. Любезный, кабы я точно знал чего хочу, это была бы совсем другая история! Тут почитай полдела вытащить из глубин подсознания свою истинную хотелку, а вы даже никаких зацепок не даёте.

Просто Серый 30-06-2019 12:48

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

То вам "дорого" (вон в ХО еле отбился ) ибо хотелок у каждого выше крыши



Тут, главное - не вляпаться,имхо, а то назаказывают в письмах издалека по советам по постороннего свой идеально-сферический нош, а потом глумят моркву, мороча спусками, и треплют доброе имя мастера, поминая всуе.
Штоб на такое подписаться добровольно, надо иметь крепкие нервы и любовь к дензнакам, при их дефиците.)))
be-open 30-06-2019 12:56

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Тут, главное - не вляпаться,имхо, а то назаказывают в письмах издалека по советам по постороннего свой идеально-сферический нош, а потом глумят моркву, мороча спусками, и треплют доброе имя мастера, поминая всуе.



Если нож режет хорошо, я об этом ведь тоже не молчу. Вот бунка к примеру Волкоморова, сведена на носу примерно в 0.03мм, дубовую моркву половинит с усилием меньше килограмма, лёгкая как пёрышко, достаточно взрослая по длине при этом, баланс правильный, по деньгам обошлась в восемь тыщ. Да, не порошок, карбидного реза нету, но 65х13 в термичке Бурова это вам тоже не кот нассал, волну пускает при лёгком прикосновении к ногтю, при этом чувствуется запас прочности под рукой, не фольга. Да офигенный нож за свои деньги, просто супер. Ваших хвалёных японцев по лёгкости входа в продукт перережет не взатяг.
Коржов Дм 30-06-2019 13:08

quote:
Originally posted by be-open:

В стандарте нам не нать, кого устраивает стандарт покупают трамонтину или викторинокс и стандартно радуются. А шаг вправо шаг влево от стандарта - сразу щётчик начинает бешено крутиться, рукоять не из бубинги сразу плюс три тыщи, это жлобство!



Это не жлобство , это точный расчет , так как бубинга весьма подходит для кухни, покупаем её двух дюймовыми досками сразу 0,15 - 0,25 куба и хватает на год не меньше , а вся экзотка или ваш орешел еще и стабилить нужно, для этого нам даже пришлось смежника воспитывать, а это тоже деньги , первый наосос помогли купить, анакрол, красители , дерево итд, итп, плюс эту орешку надо купить (время), ну вообщем, и говорить не о чем , три рубля они есть три рубля - хотите, покупайте в клинках, будет дешевле даже не на три рубля .
quote:
Originally posted by be-open:

просто непонятно за что платить?



"Если вы спрашиваете почему так дорого, значит это вам не надо"
quote:
Originally posted by be-open:

От легкореза вы уже переобулись



Не , в легкорезе Школе вообще нет равных!
quote:
Originally posted by be-open:

теперь упор на удовлетворение хотелок заказчика.



Ну вот , сколько хороших сторон .
quote:
Originally posted by be-open:

Любезный, кабы я точно знал чего хочу, это была бы совсем другая история! Тут почитай полдела вытащить из глубин подсознания свою истинную хотелку, а вы даже никаких зацепок не даёте.



Вот видите, Уважаемый , значит не зря я деньги беру!
С уважением, Дмитрий.
Коржов Дм 30-06-2019 13:24

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Тут, главное - не вляпаться,имхо, а то назаказывают в письмах издалека по советам по постороннего свой идеально-сферический нош, а потом глумят моркву, мороча спусками, и треплют доброе имя мастера, поминая всуе.
Штоб на такое подписаться добровольно, надо иметь крепкие нервы и любовь к дензнакам, при их дефиците.)))



Сергей, вы еще забыли "кураж" и "смелость" , ибо "безумству храбрых поем мы песен!" Естественно, всегда есть шанс пропустить косяк (и меня было, я же человек ) или не угодить , но для этого и пожизненная гарантия , то есть работать до самого конца, пока клиенту не станет хорошо ...я же уже упоминал о "начальном уровне" - покупаешь один нож, а проходишь весь путь от япа до легкореза если так хочется, то есть не заморачиваешься, знаешь что тебя не оставят а сделают все как пожелаешь - стоит ли это денег? Каждый решает сам . Ну вот купил комраден КД , ну не стал вешать на стену, и как то уронил , все, звиздец! А с моим ну обозвал себя косоруким , взял руки в ноги , и поехал на другой конец Москвы "лечить" , все .
С уважением, Дмитрий.
Просто Серый 30-06-2019 13:30

quote:
Originally posted by be-open:

Если нож режет хорошо, я об этом ведь тоже не молчу. Вот бунка к примеру Волкоморова, сведена на носу примерно в 0.03мм, дубовую моркву половинит с усилием меньше килограмма, лёгкая как пёрышко, достаточно взрослая по длине при этом, баланс правильный, по деньгам обошлась в восемь тыщ. Да, не порошок, карбидного реза нету, но 65х13 в термичке Бурова это вам тоже не кот нассал, волну пускает при лёгком прикосновении к ногтю, при этом чувствуется запас прочности под рукой, не фольга. Да офигенный нож за свои деньги, просто супер. Ваших хвалёных японцев по лёгкости входа в продукт перережет не взатяг.



О, новый писк- волна по ногтю, тихая -без шороха карбидофф. Можете пояснить её преимущества детальнее.)))
Трама за 280 р. режет тож моркву с усилием менее кило.)
Да и накири за двуху японскый тож. Плюс он магните за 200 р. не царапаеца, поблёскивает маслом камелии благодарно токо.)))
Коржов Дм 30-06-2019 13:35

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Трама за 280 р. режет тож моркву с усилием менее кило.)



Ну вот , а спрашивают почему ножикофф моих в теме обо мне .
С уважением, Дмитрий.
Просто Серый 30-06-2019 13:43

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

Ну вот купил комраден КД , ну не стал вешать на стену, и как то уронил , все, звиздец! А с моим ну обозвал себя косоруким , взял руки в ноги , и поехал на другой конец Москвы "лечить" , все .



Было и такое. Хорошо, что сам ронял. Гнев и горечь схлынули достаточно быстро.
КД сам подколхозил сперва до взгляда без боли. Потом при случае сдал на репассаж товарищу - он вернул после -аки новый из коробки, даж стёршиеся иероглифы красным восстановил.)))
А нож Кой-Кого даж кончик не утратил. Выправил его молоточком, подточил, где надо - и вуаля.)
Коржов Дм 30-06-2019 14:01

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Было и такое. Хорошо, что сам ронял. Гнев и горечь схлынули достаточно быстро.



+1 к "выдержке"
quote:
Originally posted by Просто Серый:

даж стёршиеся иероглифы красным восстановил.)))



Круто, реально круто, так как с фотолитографией (ближайший мне знакомый способ сделать это) мало кто связывается.
quote:
Originally posted by Просто Серый:

А нож Кой-Кого даж кончик не утратил. Выправил его молоточком, подточил, где надо - и вуаля.)



Вот видите , и здесь превосходство Школы на лицо .
С уважением, Дмитрий.
P.S.: А не сравните ли публично КД с КойКем? Оба ножика достойные, можно пару слов о Вашем личном опыте?
Просто Серый 30-06-2019 15:27

Рез КД был фактически эталонным на моём скромном опыте. А клин там красоты не реальной, как на него из коробки глядишь.)
Ножи КК вызывали огромную радость от пользования и по совокупности факторов закрывали всю кухню. Нравились чисто визуально, рука так и тянулась к ним. Красота и гармония форм.Хороший очень рез.
Ещё наслаждался совершенством Ёжика и гибкостью филейника, самодостаточностью Тантика, было дело.)
Мог приобрести даж Князя Владимира, но что-то остановило, а зря мож.)))
Коржов Дм 30-06-2019 16:29

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Рез КД был фактически эталонным на моём скромном опыте.



Значит не просили Вы Койкого что бы Ваш экземпляр перерезал КД
quote:
Originally posted by Просто Серый:

А клин там красоты не реальной, как на него из коробки глядишь.)



Это точно , берешь в руки-ВЕЩЬ! К стати, есть еще один Мастер с подобного уровнем травления - оформления - Девин Томас, но вылизаны не так тщательно ...
quote:
Originally posted by Просто Серый:

было дело.)



А что, ушли из коллекции?
quote:
Originally posted by Просто Серый:

Мог приобрести даж Князя Владимира, но что-то остановило, а зря мож.)))



Точно зря , сейчас КоКого на КВ "раскрутить" задача не простая , разве что "по старой памяти"
С уважением, Дмитрий.
Просто Серый 30-06-2019 16:58

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

Значит не просили Вы Койкого что бы Ваш экземпляр перерезал КД



Я Скромный.)))
quote:
Originally posted by Коржов Дм:

А что, ушли из коллекции?



Да, печально. Но не мы такие - жизнь такая...(с)
Просто Серый 30-06-2019 17:02

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

Точно зря , сейчас КоКого на КВ "раскрутить" задача не простая , разве что "по старой памяти"



Хотяб, к сему дню тоже бы монетезировал его.)))
Ножи КД и КК оказались весьма ликвидны, да с малым профитом практически, с учётом б/у.)))
Просто Серый 30-06-2019 17:05

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

К стати, есть еще один Мастер с подобного уровнем травления - оформления - Девин Томас,



У меня были ножи Пета Кроуфорда ещё с дамаском ДТ, но на КД иная магия. Токо ручка там в диссонанс, имхо.
Коржов Дм 30-06-2019 17:07

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Я Скромный.)))



"У всех свои недостатки" (к/ф "Некоторые любят погорячее")
quote:
Originally posted by Просто Серый:

Да, печально. Но не мы такие - жизнь такая...(с)



Ну ничего...всяк бывает...пока живы есть надежда , "Надежда, наш компас земной, а удача награда за смелость!"
С уважением, Дмитрий.
Просто Серый 30-06-2019 17:40

Вы нож новый то бы показали, а то народ ропщет вон - мол, какая страница без новинок.
Хотя мож шейхи какие и вето наложили на, что и понятно.)))
Коржов Дм 30-06-2019 17:48

Да как то нету готового, а зачем полуфабрикаты показывать? Будет хоть что то интересное...а так все "тройки", "тройки", "тройки"

click for enlarge 720 X 1280 115.6 Kb
С уважением, Дмитрий.

Просто Серый 30-06-2019 17:51

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

а так все "тройки", "тройки", "тройки"



Тройку, семёрку,туз(с) Ждём сразу. Гарнитур Пиковая дама.)))
Коржов Дм 30-06-2019 18:19

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Тройку, семёрку,туз(с)



Среди этих козырей,
нет и не было бубей.
С уважением, Дмитрий.
Просто Серый 30-06-2019 18:52

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

Среди этих козырей,
нет и не было бубей.



А десять червей - бьют токо десять без козыря.)
Коржов Дм 30-06-2019 22:05

quote:
Originally posted by Просто Серый:

А десять червей - бьют токо десять без козыря.)



Преферансная молодость не дает покоя , еп!, помню как я месяца три жил только на выигрыш в преф , а команда МХТИ была третьей в рейтинге ВУЗов
С уважением, Дмитрий.
be-open 01-07-2019 15:12

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Да, печально.



Да уж, получается вы распродали свою шикарную коллекцию кухонных ножей и остались с ржавой черноковкой? А теперь рассказываете всем, что она тоже вполне неплохо режет? Ну дела.
be-open 01-07-2019 15:15

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

Да как то нету готового, а зачем полуфабрикаты показывать?



Дмитрий, запустите может свободного стандартного шефа из кухонной тройки в тестовый тур, да посмотрим чёкаво. Можно с бубингой и ленивым больстером, но желательно с травлением под дамасскаж против налипания. А то с отзывами реальных пользователей ваших ножей совсем беда, вслепую покупать тоже не айс. Если что чур я первый.
Просто Серый 01-07-2019 16:15

quote:
Originally posted by be-open:

Да уж, получается вы распродали свою шикарную коллекцию кухонных ножей и остались с ржавой черноковкой?



Не всю ещё.)))
А так, в отличии от вас, повидал и обладал, то да.)))
Просто Серый 01-07-2019 16:20

quote:
Originally posted by be-open:

черноковкой? А теперь рассказываете всем, что она тоже вполне неплохо режет



Режет хорошо, можете не сомневаться. Морковку без хруста.)))
be-open 01-07-2019 16:37

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Не всю ещё.)))
А так, в отличии от вас, повидал и обладал, то да.)))



Тут такое дело - прошлые заслуги в зачёт не идут. Можете сколько угодно заниматься самообманом, дескать познали дзен и вернулись к простым углеродным радостям жизни, только это не так работает.
Коржов Дм 01-07-2019 17:27

quote:
Originally posted by be-open:

А то с отзывами реальных пользователей ваших ножей совсем беда, вслепую покупать тоже не айс. Если что чур я первый.



Да нет никакой бяды , кто хочет приходит на выставку и пробует сразу разное , кто не хочет просто заказывает по своим хотелкам , пока ни одного неудовлетворенного не сыскалось , когда нибудь я должен буду найти свой айсберг , но вот пока удавалось "исполнить все"
quote:
Originally posted by be-open:

Дмитрий, запустите может свободного стандартного шефа из кухонной тройки в тестовый тур



А смысл? Что может показать шеф сделанный "не для тебя?" ("Не для тебя прийдет весна" помню как несовершеннолетняя Пелагея пела эту песнь в "Китайском Летчике" на контрасте после Шнура , и как зал устроил ей овацию , даже Дмитрий Дибров мрачно квасивший с какими то хмурыми дядьками вскочил из-за стола , да я и сам ладони отбил ) А раз это будет не показательный тест, то зачем он нужен? Не легче ли сразу "под себя"? С пожеланиями "легкорезнее КД"?
С уважением, Дмитрий.
Коржов Дм 01-07-2019 17:31

quote:
Originally posted by be-open:

вернулись к простым углеродным радостям жизни, только это не так работает.



Не знаю, не знаю , Евгений, лучше углеродки ничего на свете не видел , а повидал не мало , только обленились ухаживать...
С уважением, Дмитрий.
be-open 01-07-2019 17:38

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

А смысл? Что может показать шеф сделанный "не для тебя?"



Покажет на что он способен сам по себе.

Дмитрий, ну что вы право слово, как будто пистолеты делаете со сканером отпечатка пальцев, которые в чужих руках стрелять отказываются. Это же просто нож, он режет или нет, хоть под тебя сделанный, хоть под дядю Васю. Если Просто Серый к примеру свои ножи Прокопенкова продал на барахолке, думаете у нового владельца они хуже режут от этого? У меня вполне типичная анатомия обычного человека и я способен в довольно широком диапазоне сам приспособиться к ножу, тем более вы делаете классику без вычурных авангардных форм, к ней и приспосабливаться особо не надо.

Коржов Дм 01-07-2019 17:55

quote:
Originally posted by be-open:

Дмитрий, ну что вы право слово, как будто пистолеты делаете со сканером отпечатка пальцев, которые в чужих руках стрелять отказываются. Это же просто нож, он режет или нет, хоть под тебя сделанный, хоть под дядю Васю.



Да, несомненно , но вот одному рукоять будет великовата , другому маловата , а в итоге "накири должен умереть" , ну на фуа? Вот зачем я за свой труд буду "табуреты собирать" и в "окоп лезть"? Вот ни один заказчик не может мну попенять что "костюмчик жмет" , ну и славно! А те кто покупал на выставке "бачили очи шо куповали, теперь ишьте, хоть повылазьте" , тем паче что в любой момент можно отдать на репосаж? Я, конечно, "за любой кипешь" , но "окромя голодовки" .
С уважением, Дмитрий.
Просто Серый 01-07-2019 18:19

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

Не знаю, не знаю , Евгений, лучше углеродки ничего на свете не видел , а повидал не мало , только обленились ухаживать...
С уважением, Дмитрий.




Так прохфессор карбидного реза, тиоретик неприлипания к левой стороне и адепт невытирания насухо, недавно только получил свой первый не хрустящий по моркве шеф, ставит легко незачёт за прошлые заслуги, но жаба душит его на заказ в очередь на год вписаться за штукарь всего.)))
Просто Серый 01-07-2019 18:23

quote:
Originally posted by be-open:

свои ножи Прокопенкова продал на барахолке, думаете у нового владельца они хуже режут от это



Даж не выходя из дома - пришёл водитель и забрал. Легенда долго не лежит.)
be-open 01-07-2019 18:23

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

Да, несомненно , но вот одному рукоять будет великовата , другому маловата , а в итоге "накири должен умереть" , ну на фуа?



Ну смотрите, я зазря табуреты в мастеров не кидаю, только если по делу. Планетаплан вот не очкует и интересные ножи рассылает на тесты, получает обратную связь, новая модель уже получилась, возможно и не одна. И я её кстати купил без дисконтов и скидок, потому что прикольный нож получился. А вы всё только уговариваете поверить вам на слово, что ножи дескать классные у вас. Да тут у всех ножи классные, если не поголовно так через одного точно. Если что - рука у меня худая, рукояти люблю без лишнего объёма, но в принципе пофиг, потому что приоритет на хват за клинок.
Коржов Дм 01-07-2019 18:52

quote:
Originally posted by be-open:

Ну смотрите, я зазря табуреты в мастеров не кидаю, только если по делу.



Вот если бы я делал для вас, то и к табуретам бы был готов , но не просто в мну табурекой зашвырнуть , а делая нож не для вас я к мебели не готов , якши?
quote:
Originally posted by be-open:

А вы всё только уговариваете поверить вам на слово, что ножи дескать классные у вас.



Вообще никого не уговариваю , ножи умею делать (смею надеяться ), уговаривать не умею , а я, да будет вам известно , не берусь за то что не умею . Да и зачем уговаривать? Пришли на выставку, повертели, порезали, сказали "мне вот похожий, но пуговицы с перламутром и переставить вот сюда" Вуаля! На кой долгие мытарства? И заметьте , денег с вас за это не возьмут .
quote:
Originally posted by Просто Серый:

Даж не выходя из дома - пришёл водитель и забрал. Легенда долго не лежит.)



"Такие люди, на дороге не валяются!" (Ф.Раневская)
С уважением, Дмитрий.
be-open 01-07-2019 20:30

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

Да и зачем уговаривать? Пришли на выставку, повертели, порезали



Вот для этого и изобрели инторнет, чтобы по выставкам лишний раз не шляца. Помните поди "Анну Каренину"?
quote:
- Как Москва?
- Провинциальна.


Просто Серый 01-07-2019 21:21

quote:
Originally posted by be-open:

чтобы по выставкам лишний раз не шляца



Вы идите другим путём— высылаете Ув.Коржову Дм. свою моркву и бабули, а он вам видос своим вашим будущим Краалем.)))
Коржов Дм 01-07-2019 21:42

quote:
Originally posted by be-open:

Вот для этого и изобрели инторнет, чтобы по выставкам лишний раз не шляца.



Я ленив , по сему маркетингом мне заниматься лень , да и не умею - не стоит браттца , моей сильной стороной являются исключительно ножики , а вы мне предлагаете все бросить и фигней заняться , не получится , "только за деньги":


С уважением, Дмитрий.
be-open 01-07-2019 21:45

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

Я ленив



Про чё тема то тогда? Один галимый флуд, даже сфотографировать толком ножи ленитесь, не то что видео записать как они режут. Реальных отзывов про ваши ножи с третьей страницы темы ноль, только самодифирамбы какой вы молодец, всем угодить по предоплате можете. Это не серьёзно.
be-open 01-07-2019 21:53

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

"только за деньги"



Хотите мои деньги? Покажите свой нож.

И не это дипломное чудо-юдо с первого сообщения темы, а что-нибудь рабочее.

Untergang 01-07-2019 23:00

quote:
Originally posted by be-open:

как они режут.



Да хорошо они режут, Вам понравится.
quote:
Originally posted by be-open:

Хотите мои деньги?



Представьте, что есть люди, которые не хотят Ваших денег, а просто делают своё дело хорошо.. Бывает же..
be-open 01-07-2019 23:08

quote:
Originally posted by Untergang:

Да хорошо они режут, Вам понравится.



Одно сплошное бла-бла-бла, всем верить на слово. А я вот сомневаюсь, что штатная беззубая нержавейка хорошо умеет резать, хоть сколь угодно совершенную форму ты ей не придай. Углерода ей не насыпали на раздаче потому что.
Просто Серый 01-07-2019 23:56

quote:
Originally posted by be-open:

Одно сплошное бла-бла-бла, всем верить на слово.



Ясен п. верить, если ещё и баском.)))
Коржов Дм 02-07-2019 13:50


quote:
Originally posted by be-open:

Одно сплошное бла-бла-бла, всем верить на слово.



Шо? Опять? Вот вы соберитесь один раз, но ВСЕ , а так я замумукаюсь , вас много я один , выдам вам что то оставшееся от выставки:

click for enlarge 737 X 672 141.3 Kb
click for enlarge 1264 X 600 121.4 Kb
Но один раз!
С уважением, Дмитрий.

Untergang 02-07-2019 13:59

quote:
Originally posted by be-open:

А я вот сомневаюсь, что штатная беззубая нержавейка хорошо умеет резать, хоть сколь угодно совершенную форму ты ей не придай. Углерода ей не насыпали на раздаче потому что.




Что, как же так? А к чему тогда были тонны текста про волшебную бунку из 65х13?
be-open 02-07-2019 14:00

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

Шо? Опять?



Другое дело, вижу вполне породистый нож, и абрис интересный, и больстер хорошо подогнан, и травление антиналипательное. Это фирменное травление вашей школы кстати для меня особый интерес имеет, судя по всему должно очень эффективно работать благодаря рельефной поверхности, и можно сильнее выпрямлять линзы не боясь присасывания продукта.
quote:
Originally posted by Коржов Дм:

Вот вы соберитесь один раз, но ВСЕ



Это не реально, и даже если соберёмся - думаю будет особо не до ножей, поди каждый начнёт из котомок припрятанные вискари вытаскивать.
be-open 02-07-2019 14:03

quote:
Originally posted by Untergang:

Что, как же так? А к чему тогда было тонны текста про волшебную бунку из 65х13?



С бункой очень интересная история, и она ещё не закончена. За счёт очень тонкого сведения она режет большинство продуктов легче, чем скажем гюйто Маркина из элмакса, но менее кайфово. Легче, но хуже, занятно да?

И поскольку заказывалась она с прицелом на коммерческую нагрузку, то эта меньшая кайфовость ей по барабану, нож рабочий. Но элмакс режет гораздо интересней и при прямом сравнении я это отчётливо чувствую. Но бунку при этом сознательно заказал из простушки, потому что из элмакса она была бы заметно дороже, и я не знаю как элмакс поведёт себя на сведении 0.03-0.05мм, возможно уже начнёт подкрашиваться, а 65х13 ей хоть бы хны, потрясающая пластичность у железки при твердости 60+ единиц.

Просто Серый 02-07-2019 14:14

quote:
Originally posted by be-open:

С бункой очень интересная история, и она ещё не закончена.



Купили попкорн. Ждём выпивание мозга у очередного Мастера. Бунка-тур и смерть в конце. Надо название придумать токо,типа Яростное Бессилие Бунки.)))
be-open 02-07-2019 14:17

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Купили попкорн. Ждём выпивание мозга у очередного Мастера. Бунка-тур и смерть в конце. Надо название придумать токо,типа Яростное Бессилие Бунки.)))



Да прям, я знал что заказываю и что получу, это не случайный нож с барахолки, а вполне осознанный выбор. Влад сделал в точности всё как я просил.
Коржов Дм 02-07-2019 14:33

quote:
Originally posted by be-open:

Это не реально,





quote:
Originally posted by be-open:

думаю будет особо не до ножей, поди каждый начнёт из котомок припрятанные вискари вытаскивать



quote:
Originally posted by Просто Серый:

Ждём выпивание мозга у очередного Мастера. Бунка-тур и смерть в конце.





С уважением, Дмитрий.
Просто Серый 02-07-2019 17:13

Пленных не брать! Только нал!)))
Коржов Дм 03-07-2019 12:49

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Пленных не брать! Только нал!)))



Ну и начинайте, Сергей, только помните, что если будете отправлять, то вся материальная ответственность на Вас, так что если нож "уйдет", то Вы задолжаете мне тридцаточку...лучше брать залог, что бы спать спокойно .
С уважением, Дмитрий.
Просто Серый 03-07-2019 15:56

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

что если будете отправлять, то вся материальная ответственность на Вас



Не люблю брать общественные нагрузки по жизни, стоять в очередях, ходить на почту. Я за индпошив и душевное личное общение. Товар сразу брать пощупав, если есть деньги.)
Но энтузиасты есть,они любят и стоять, и ждать, и авансировать за один одинаковый и долгожданный у всех нож. Надо искать таких и с каждого брать по двадцать семь уже.)))
be-open 03-07-2019 16:17

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

Ну и начинайте, Сергей, только помните, что если будете отправлять, то вся материальная ответственность на Вас, так что если нож "уйдет", то Вы задолжаете мне тридцаточку...лучше брать залог, что бы спать спокойно



Дмитрий, да не переживайте вы так, моё дело предложить, ваше дело отказаться. Если я захочу протестировать ваш нож за свои деньги, я куплю нож у Дамира из серии классика, протестирую его и в итоге скажу, что ножи Коржова и Прокопенкова примерно такие же, только дороже. А если вы захотите, чтобы я протестировал ваш нож, для вас эта услуга будет платной.
Просто Серый 03-07-2019 16:29

quote:
Originally posted by be-open:

примерно такие же, только дороже



Все ножи, как Трамонтина, только дороже. Моя цитата-бесплатная.)))
Коржов Дм 03-07-2019 16:54

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Не люблю брать общественные нагрузки по жизни, стоять в очередях, ходить на почту. Я за индпошив и душевное личное общение.



Сам такой , "дайте две"
quote:
Originally posted by Просто Серый:

Товар сразу брать пощупав, если есть деньги.)



Это вообще просто организовывается , мы в одном городе .
quote:
Originally posted by Просто Серый:

Но энтузиасты есть,они любят и стоять, и ждать, и авансировать за один одинаковый и долгожданный у всех нож. Надо искать таких



Нее , я не буду , я зачем на "Арсенале" деньги за стенд плачу?
quote:
Originally posted by Просто Серый:

и с каждого брать по двадцать семь уже.)))



Не собираюсь ничего ни с кого брать , найдется ответственный и знакомый мне комраден или как в Вашем случае , отдам на прогулку , не найдется, от мну не убудет , лежит каши не просит , минус один нож на "Арсенал" готовить .

quote:
Originally posted by be-open:

Дмитрий, да не переживайте вы так, моё дело предложить, ваше дело отказаться.



Я не отказывался , но на любых условиях у мну ножиков не хватит , я буду только делать и рассылать , не интересно - не надо , велкам на "Арсенал" .
quote:
Originally posted by be-open:

Если я захочу протестировать ваш нож за свои деньги, я куплю нож у Дамира из серии классика, протестирую его и в итоге скажу, что ножи Коржова и Прокопенкова примерно такие же, только дороже



То есть вы прилюдно признаетесь что собираетесь шельмовать? Странно . какая же цена вашим словам отныне?
quote:
Originally posted by be-open:

А если вы захотите, чтобы я протестировал ваш нож, для вас эта услуга будет платной.



Боюсь что мне проще обратиться к профи , не только бесплатно но и информативней (все таки личное общение и по переписке - разница есть), так что вероятность этого события слабо отличима от нуля .
quote:
Originally posted by Просто Серый:

Все ножи, как Трамонтина, только дороже. Моя цитата-бесплатная.)))



+1
С уважением, Дмитрий.
P.S.: Евгений , с вас, к стати , страховой депозит брать не предполагалось , но не вами одним жива ганза , в Москве например, полно знакомых мне или знакомых моим знакомым комрадов - "Круговая порука мажет как копоть" , так что не кипишуйте , пока все равно ответственного комрада не нашлось .
BeardMan 03-07-2019 17:42

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

пока все равно ответственного комрада не нашлось .



Это понимать надо: «все — безответственные» ?
be-open 03-07-2019 17:59

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

То есть вы прилюдно признаетесь что собираетесь шельмовать? Странно . какая же цена вашим словам отныне?



Да почему шельмовать то, яблоко от яблони недалеко падает, и ножи учеников по виду весьма похожи на ножи учителя, по крайней мере штатные классические серии. Просто у Дамира шильдик самый демократичный, у вас подороже, у Прокопенкова самый дорогой, вот и вся разница. Я не говорю про заказные ножи по чётко сформулированному ТЗ заказчика, а про обычную типовую мелкосерийку, сделанную в лучших традициях школы номер два. Вы сами то свой нож от ножа Дамира по резу отличите?
Коржов Дм 03-07-2019 21:25

quote:
Originally posted by be-open:

Вы сами то свой нож от ножа Дамира по резу отличите?



Представьте себе - да

quote:
Originally posted by be-open:

Да почему шельмовать то, яблоко от яблони недалеко падает, и ножи учеников по виду весьма похожи



БМВ Моторспорт тоже делаются для гонок, тоже доводятся нюрбургринге, тоже имеют "конский ценник , но едут по другому чем порше
quote:
Originally posted by be-open:

Я не говорю про заказные ножи по чётко сформулированному ТЗ заказчика, а про обычную типовую мелкосерийку, сделанную в лучших традициях школы номер два.



Еще раз повторю , я не делаю ножей без заказа , на выставку и все, то есть даже в "простых" вариантах учтены пожелания заказчика, если они не приводят к увеличению цены, а если приводят , что же, я готов исполнить, но за доп плату . Еще раз , вслушайтесь , если нож из недорогого комплекта, это не значит что он не заказной , просто, если мы работаем с типовыми материалами (55Х14МФ, бубинга) то остальные пожелания не увеличивают цену ножа . Что тут непонятного? А типовые материалы мы закупаем массово что дает нам выигрыш в закупках , тоже логично, согласитесь?
quote:
Originally posted by BeardMan:

Это понимать надо: 'все - безответственные' ?



Это надо понимать как единственный пожелавший тестов мосвич которому есть доверие - отказался на себя взять труд организовывать это мероприятие , и не более того . Есть масса других знакомых мне и ответственных комрадов, но они пока во всяком случае , не изъявили желания тестов проводить . Просить же я никого не буду. Если есть комрад который хочет взвалить на себя труд передачи другим комрадам. либо ему лично знакомым, либо зпапросив рекомендации у этих комрадов от других участников (всегда же можно спросить поручителей), либо от комрадов желающих поучаствовать но не имеющих рекомендаций получить залог, а так же озаботиться пересылом со страховкой(!), что бы не было "почта виновата", то прошу! Я этим заниматься не буду, Просто Серый отказался. Если есть незнакомый мне, но могущий найти себе знакомых мне поручителей комраден - велкам!
С уважением, Дмитрий.
Просто Серый 03-07-2019 21:58

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

Просто Серый отказался.



Прошу пардона.)))

Бранил Гомера, Феокрита;
Зато читал Адама Смита
И был глубокой эконом,
То есть умел судить о том,
Как государство богатеет,
И чем живет, и почему
Не нужно золота ему,
Когда простой продукт имеет.
Отец понять его не мог
И земли отдавал в залог.(с)

Коржов Дм 03-07-2019 22:08

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Прошу пардона.)))



Евгений О. форева
Но это не меняет Вашей отстранености от процесса
С уважением, Дмитрий.
Просто Серый 03-07-2019 22:20

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

Но это не меняет Вашей отстранености от процесса



Да, уж. Слежу за 280 руб. Трамонтиной -режет вторую неделю, ещё Дэбу выбираю. толи 5 толи 8 мм. обух.)))
Untergang 03-07-2019 23:18

quote:
Originally posted by be-open:

Да почему шельмовать то, яблоко от яблони недалеко падает, и ножи учеников по виду весьма похожи на ножи учителя, по крайней мере штатные классические серии. Просто у Дамира шильдик самый демократичный, у вас подороже, у Прокопенкова самый дорогой, вот и вся разница. Я не говорю про заказные ножи по чётко сформулированному ТЗ заказчика, а про обычную типовую мелкосерийку, сделанную в лучших традициях школы номер два. Вы сами то свой нож от ножа Дамира по резу отличите?



Ой, это глупость человека лечащего по фотографии. Сам проходил этот этап лет пять назад. А уж Самого критиковал ещё в прошлом десятилетии, сравнивая с именитыми японцами.
Но, если взять по типовому ножу от каждого из учеников Кой-кого (4 ножа/ученика?), то все ножи будут разными.
Ну и бонусом, прежде чем писать попросите Дамира доработать его ножи под свои хотелки, ценник Вас удивит..
Просто Серый 03-07-2019 23:35

quote:
Originally posted by Untergang:

Но, если взять по типовому ножу от каждого из учеников Кой-кого (4 ножа/ученика?), то все ножи будут разными.



Это накладно провинциалу, зато роликов можно наколбасить кучу, а потом выпить мозг у всех Учеников Школы подряд,за каждый потраченный рупь.))))
alex-ice 04-07-2019 12:05

quote:
Изначально написано lisman56:
Захожу в тему Коржова посмотреть ножи Коржова - ножей на трех страницах нет, но так, шо это у нас, падажжи...

Алекс сломался, несите другого)


Не дождётесь ))
На большой петти -плохая идея ,на шеф -ещё хуже ))
Поймал полосу 125-ки Унхука в барахолке-её уже отфиздили на плоскошлифе .
Планируется 125 мм Петти -по мотивам петти "Мельницы" ))
Правда сведение 0,3 будет ...
С этой железкой 0,3 нормально.
Такое видение -Петти для пятницы ))

alex-ice 04-07-2019 12:16

quote:
Изначально написано Коржов Дм:

Среди этих козырей,
нет и не было бубей.
С уважением, Дмитрий.

)))
Приветствую
Можно-ли сравнить работу Мастера с профессиями аптекаря и портного ?
Аптекарь мешает компоненты -это баланс клина ,портной делает удобную вещь-удобство рукояти .
Кол-во Мастеров в России умеющих сводить в 0,1 -гораздо больше ,чем известно ув.Михи Гаи.
А вот сбалансированный клин с удобной ручко-это тоже имхо важно !

alex-ice 04-07-2019 12:59

quote:
Изначально написано Untergang:

Представьте, что есть люди, которые не хотят Ваших денег, а просто делают своё дело хорошо.. Бывает же..

Да,такое тоже бывает.
Но вот миссионерские идеи бе-опен нести кухонный культур-мультур в массы найфоманов мне нравятся однако.
Отличная попытка с проектом Принцип Планетаплана .
Для тех-кому не очень нравятся большие шефы .
Да блин за 13 тыс нонче даже китайского ЧиШирика из М390 не купишь.
https://ru.aliexpress.com/item....296a519cHEkq00

Просто Серый 04-07-2019 01:42

quote:
Originally posted by alex-ice:

Но вот миссионерские идеи бе-опен нести кухонный культур-мультур в массы найфоманов мне нравятся однако



))))
Это ножемой Дю Солей мож даж.)))

Просто Серый 04-07-2019 03:37

И ваще.
Шабаш!
click for enlarge 1920 X 1080 198.9 Kb



be-open 04-07-2019 06:30

quote:
Originally posted by Untergang:

Ой, это глупость человека лечащего по фотографии. Сам проходил этот этап лет пять назад. А уж Самого критиковал ещё в прошлом десятилетии, сравнивая с именитыми японцами.
Но, если взять по типовому ножу от каждого из учеников Кой-кого (4 ножа/ученика?), то все ножи будут разными.
Ну и бонусом, прежде чем писать попросите Дамира доработать его ножи под свои хотелки, ценник Вас удивит..



Не исключено, это тот случай, когда я был бы рад ошибаться. Как там у БГ - скучно быть умным, знаешь всё наперёд. Впрочем пока я не ошибался в своих диагнозах по фотографиям ни разу. В плане ошибок я девственник.
Коржов Дм 04-07-2019 10:17

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Да, уж. Слежу за 280 руб



Что не мешает в индивидуальном порядке оторвать свою пятую точку и доехать до:
quote:
Originally posted by Просто Серый:

Вы нож новый то бы показали, а то народ ропщет вон - мол, какая страница без новинок.



quote:
Originally posted by Просто Серый:

Я за индпошив и душевное личное общение.



мну и не беря на себя обязательств по отношению к другим комрадам а только "за себя" погонять ножик? Тако же вернете мну лично и если Евгений готов гарантировать возврат, выслать нож "Гарантпостом" со страховкой ему, сможете с ним схлестнуться во мнениях .
С уважением, Дмитрий.
be-open 04-07-2019 10:33

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

если Евгений готов гарантировать возврат, выслать нож "Гарантпостом" со страховкой ему



А чего не "Спецсвязью"? В моей практике (три раза тьфу) никогда обычная посылка Почтой России внутри страны не терялась, один раз кончик у клинка при пересыле скололся, но там была упаковка не вандалоустойчивая. В принципе СДЕК в наших палестинах тоже есть, по деньгам бывает даже дешевле, по скорости примерно так же.
Коржов Дм 04-07-2019 11:19

quote:
Originally posted by be-open:

А чего не "Спецсвязью"?



Потому что нет у мну договора с этой шарашкиной конторой , а вот за долгие годы работы ничего лучше и удобнее "Гарантпоста" не наблюдается, вы же мне обратно с полной страховкой хоть "Америкэн экспресс" высылайте , в случае потери вам с ними бодаться .
С уважением, Дмитрий.
Просто Серый 04-07-2019 13:15

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

Что не мешает в индивидуальном порядке оторвать свою пятую точку и доехать до:



Я ведь доеду, когда-нибудь, шьёрт-побьери.)))
Но с би-опеном работайте сами напрямую, зачем вам лишнее звено.)
Только кромку не завалите у пятки.)))
Коржов Дм 04-07-2019 13:42

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Я ведь доеду, когда-нибудь, шьёрт-побьери.)))



"Нет преграды патриотам" (к/ф"ДМБ")
quote:
Originally posted by Просто Серый:

Но с би-опеном работайте сами напрямую, зачем вам лишнее звено.)



Дык , Евгений, по ходу, не торопится , ему важнее бучу затеять, чем участвовать .
quote:
Originally posted by Просто Серый:

Только кромку не завалите у пятки.)))



"Все уже испорчено до нас"
С уважением, Дмитрий.
Просто Серый 04-07-2019 14:01

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

Дык , Евгений, по ходу, не торопится , ему важнее бучу затеять, чем участвовать .



Сча он Планетаплана научит делать ножи прально, а потом примется за вашу Школу мож.)))
Коржов Дм 04-07-2019 14:52

quote:
Originally posted by Просто Серый:

а потом примется за вашу Школу мож.)))



Врядли , нас много , нас рать
С уважением, Дмитрий.
be-open 04-07-2019 15:26

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Сча он Планетаплана научит делать ножи прально



Как сказал то ли Мейерхольд, то ли Станиславский - нельзя научить, можно только научиться.
Коржов Дм 08-07-2019 11:24

Все, "первый пошел"

click for enlarge 1280 X 720 127.5 Kb
С уважением, Дмитрий.

be-open 08-07-2019 11:48

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

Все, "первый пошел"



Изолента конечно не синяя, а так всё по фэншую. Ждём реальный отзыв от камрада по вашему ножу.
lisman56 08-07-2019 11:50

Встречаем.
Коржов Дм 08-07-2019 12:06

quote:
Originally posted by be-open:

Изолента конечно не синяя,



Вот вышлете мне синюю , я вам синей запакую , это как в старом анекдоте: "Просыпается мужик с похмелья а у него на груди бурундук сидит. Ну, собрался мужик с силами и спрашивает:
- Ты кто?
- Бурундук!
- А что ты тут делаешь?!
- Да на вас алкашей никаких белок не хватит!"
quote:
Originally posted by lisman56:

Встречаем.



Токмо, не забываем , что это изделие "не специально под Вас"
С уважением, Дмитрий.
Андрей К7 08-07-2019 15:47

Во дела....., уже здесь можно на тест ножик взять, или я что-то путаю?
Коржов Дм 08-07-2019 16:56

quote:
Originally posted by Андрей К7:

уже здесь можно на тест ножик взять, или я что-то путаю?



Можно , но те кто "раскрутили" , "попрятались" .
С уважением, Дмитрий.
Просто Серый 08-07-2019 19:35

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

попрятались"



Спрятали.)))

lisman56 08-07-2019 20:23

quote:
Originally posted by be-open:

Изолента конечно не синяя,


Так ведь и третий сорт не брак

lisman56 13-07-2019 21:54

В общем, нож приехал, цел и здоров.
Как бы выразиться, не заспойлерив...
На первый взгляд строг и нарочито скромен... и очень интересен в манере исполнения едва уловимых деталей, говорящей что это еще не предел)
Жаль что не правша, но кажется в той или иной степени и это допускалось

И сталь.
Структура по однородности сравнимая с порошками, и тоньше на порядок. Дмитрий, с такими знаниями обязательно нужно делать бритвы.
Впереди еще поиск какой-нибудь стоящей нагрузки для стали, но тут примерно понятно уже что предстоит ожидать высокой механики и высокой резучести скругленных кромок.
Оч интересный компромисс, напомнивший о филейниках s30v от Боса.
Но тут другой колинкор, надо проверять.

Андрей К7 14-07-2019 03:31

quote:
Изначально написано lisman56:
В общем, нож приехал, цел и здоров......
Оч интересный компромисс, напомнивший о филейниках s30v от Боса.
Но тут другой колинкор, надо проверять.


Даже не знал о том, что он тоже делал кухонные ножи, не могли бы скинуть ссылки на них? Интересно глянуть.
Видео тестового ножа будет здесь?

греб 14-07-2019 05:56

quote:
Originally posted by lisman56:

В общем, нож приехал, цел и здоров.



Хоть бы показали, фото будет достаточно.
Коржов Дм 14-07-2019 11:36

quote:
Originally posted by lisman56:

В общем, нож приехал, цел и здоров.



Ну, так и должно было быть , у нас ни разу не было траблов с "Гарантпостом"...
quote:
Originally posted by lisman56:

едва уловимых деталей, говорящей что это еще не предел)



Это же экспериментальный ножик , и отрабатывалась там рукоять, а не клинок , и рукоять там от более крупного ножа , то есть в этом формате у хвостовика фултанга должен быть сгон в 0,5мм. к "крючку" для лучшей развесовки, ан, нет , то есть вес и баланс не оптимальны , но сделано так в угоду отработки технологии ...как то так .
quote:
Originally posted by lisman56:

Дмитрий, с такими знаниями обязательно нужно делать бритвы.



Почему Вы допускаете что я не делаю бритвы? Мну даже удивительно такие предположения , для человека честно и скромно заявляющего что может все , надо уметь делать и бритвы , только бритвы эти могут быть и 300мм. , вопрос только в целесообразности .
quote:
Originally posted by греб:

Хоть бы показали, фото будет достаточно.



А вот теперь Вы сами и тестеры и утаптыватели тестеров , мну фиолетово , я от всего отмажусь .
С уважением, Дмитрий.
lisman56 15-07-2019 21:33

quote:
Изначально написано Андрей К7:

Даже не знал о том, что он тоже делал кухонные ножи, не могли бы скинуть ссылки на них? Интересно глянуть.
Видео тестового ножа будет здесь?


Картинка не заработала, вот https://www.cabelas.com/produc...nives-reg/74619 1.uts?slotId=14

Знаю только этот филейник, в руках держал, занятный нож.
Видео... честно, кручу его, но не вижу смысла в записи прям видео.
Нож недурно сведен, но вовсе не ультимативный легкорез, геометрией автоотвала продукта как ножи Вячеслава не обладает, но и проблем с прилипанием иметь не способен. Небольшие проблемы с вклиниванием в твердые продукты имеются, но все вышеописанное - особенности подхода к строю клинка, который я для себя нашел мудрым.
Вообще удивил звон при заточке, нехарактерный для стали такой твердости, поет прям, но тут кое-что проверить нужно.
Ну и шершавость боковой поверхности слегка его притормаживает в продукте.
Наверное можно записать видео, но из уважения к мастеру о некоторых вещах считаю должным умышленно умолчать, пусть это будет таинство причастных поэтому пока в поиске тем о которых можно открыто говорить покручу нож еще пару-тройку дней, может еще чего не заметил

Отак.

be-open 15-07-2019 21:39

quote:
Originally posted by lisman56:

пусть это будет таинство причастных



Ну начинается.. Давайте уж, жгите начистоту, интересно услышать независимое и не ангажированное мнение о ноже.
Просто Серый 15-07-2019 23:13

Кстати, у Розелли есть чесночный нож 2,5 см., Мож это то, что ищет б-о. И вдруг ув. Коржов Дм. уложится в 3см. и 3-4 тыщи.р. по-спартански с материалами если.)))
Коржов Дм 15-07-2019 23:46

quote:
Originally posted by lisman56:

но из уважения к мастеру о некоторых вещах считаю должным умышленно умолчать



Нее , так не интересно , я выдал не идеальный (ибо не под кого) нож с целью потом отмазаться , я сам о нем знаю массу плохого , так что уж будьте так добры - жарьте , я то отмажусь , ну хоть для "профилактики" ...а то даже "отмазываться" некуда - что за стиль? "Требуем прилюдного разоблачения фокусов" (М.Булгаков).
С уважением, Дмитрий.
Просто Серый 16-07-2019 12:11

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

Нее , так не интересно , я выдал не идеальный (ибо не под кого) нож с целью потом отмазаться , я сам о нем знаю массу плохого , так что уж будьте так добры - жарьте , я то отмажусь , ну хоть для "профилактики" ...а то даже "отмазываться" некуда - что за стиль? "Требуем прилюдного разоблачения фокусов" (М.Булгаков).



Так надо было заслать сперва самому отъявленному негодяю, привыкшему топтать мастеров тогда.)))
Коржов Дм 16-07-2019 12:18

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Так надо было заслать сперва самому отъявленному негодяю, привыкшему топтать масте



Дык , я же не знаю кто из негодяев самый "отъявленный" , я Вам предлагал , теперь ждите когда в Москву прибудет..."настоящих буйных нету, вот и нету вожаков"
С уважением, Дмитрий.
Просто Серый 16-07-2019 12:28

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

я Вам предлагал



Я не люблю публичных ножей, а также ждать, слать,топтать.)))
Нож- это достаточно интимный продукт.)


Voy50 16-07-2019 01:03

quote:
Изначально написано Просто Серый:

Так надо было заслать сперва самому отъявленному негодяю, привыкшему топтать мастеров тогда.)))

мне что ли?)))

Просто Серый 16-07-2019 01:11

quote:
Originally posted by Voy50:

мне что ли?)))



Там Накири топтал б-о в основном, вы токо подтаптывали левый спуск,вроде.)))
lisman56 23-07-2019 12:30

quote:
Originally posted by Просто Серый:

. уложится в 3см. и 3-4 тыщи.р. по-спартански



буржуазная какая-то спарта у вас получилась))
quote:
Originally posted by Коржов Дм:

я от всего отмажусь



хехе, посмотрим))0

сегодня разгоню детсад и запишу чего-нибудь.

be-open 23-07-2019 12:34

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Кстати, у Розелли есть чесночный нож 2,5 см., Мож это то, что ищет б-о.



У Розелли под видом чесночного ножа продаётся какой то нелепый огрызок для заточки карандашей, вообще я очень тепло и нежно отношусь к ножам этой фирмы, но при всём богатстве выбора у Розелли только две модели заслуживают заинтересованного внимания - плотник и охотник, это действительно очень самобытные легендарные культовые ножи.
Просто Серый 23-07-2019 12:42

quote:
Originally posted by be-open:

но при всём богатстве выбора у Розелли только две модели заслуживают заинтересованного внимания



Бедный, бедный старик Хеймо, сам б-о великий знаток ножевых ремесла и культуры его так скромно оценил.)))
Untergang 23-07-2019 12:58

Когда это что-то тестируемое без фото и отзывов вернётся в Москву, можно будет подержать/порезать пару дней? А то пока всё так загадочно, что даже не интересно.
lisman56 23-07-2019 13:00

Так давайте заявку на пересыл - кому и куда.
alex-ice 23-07-2019 13:18

quote:
Изначально написано Просто Серый:

Бедный, бедный старик Хеймо, сам б-о великий знаток ножевых ремесла и культуры его так скромно оценил.)))

Моркофф это одно,канат другое.
Ну и сравнивать надо ножи примерно одинакового гринда.
Знакомый тестил на моркофф шеф от Roselli из его пахучей углеродки с то на 65 нрс и проект М (18см универсал Енгерта из Элмакса)и по его словам так финн лучше режет.
Ну а если Енгерта озадачить денежкой (думаю евро 300 хватит,но не факт - может и 400 запросить) ))
То он такое из s390 сваяет ,что финн будет нервно курить в сторонке ,а на канате так и вместе с Шигефусой и Танакой впридачу ))

Просто Серый 23-07-2019 13:25

quote:
Originally posted by alex-ice:

и по его словам так финн лучше режет



Про это ещё лет десять назад говорили, когда и кухни, кроме ГКП тут никто и не делал ещё. Сравнивали с Хенкельсами,вроде.
Коржов Дм 23-07-2019 16:35

quote:
Originally posted by lisman56:

сегодня разгоню детсад и запишу чего-нибудь




quote:
Originally posted by Просто Серый:

Бедный, бедный старик Хеймо,



Насколько я знаю, он не совсем бедный
quote:
Originally posted by Untergang:

Когда это что-то тестируемое без фото и отзывов вернётся в Москву, можно будет подержать/порезать пару дней? А то пока всё так загадочно, что даже не интересно.



, Мне кажется , вместе с ножиком , к комраден ака lisman56 пришли бациллы Такой Лени , что даже фоткать лень , совсем прям как у меня . Советую при получении стерилизовать в среде озона и под жестким ультрафиолетом .
quote:
Originally posted by lisman56:

Так давайте заявку на пересыл - кому и куда.



Я хоть и не вмешиваюсь в сие действо , но вот вторым изъявил желание повертеть комраден ака Roman 7 7, так что если Вы не против - Вы третий...и вообще, комраден, делайте все публично и меня можно не спрашивать если Вы готовы соблюдать изначальные условия , то есть каждый посылающий держит в уме что в случае утери (не поломки) должен мне денег , и помнит как легко этого избежать - все! Далее, можно, сами?
С уважением, Дмитрий.
Коржов Дм 23-07-2019 16:38

2 Untergang - то есть просто заявляете - мне! И связываетесь с очередником .
С уважением, Дмитрий.
Voy50 23-07-2019 16:39

quote:
Изначально написано lisman56:
Так давайте заявку на пересыл - кому и куда.

а тестирование чем кончилось? Секретными результатами?)

Коржов Дм 23-07-2019 17:08

quote:
Originally posted by Voy50:

а тестирование чем кончилось? Секретными результатами?)



А это - не ко мне . И не забывайте стерилизовать инструмент по получении!
С уважением, Дмитрий.
Roman 7 7 23-07-2019 23:29

quote:
Изначально написано Коржов Дм:

, но вот вторым изъявил желание повертеть комраден ака Roman 7 7

Подтверждаю. 🙂

Slava B 24-07-2019 10:04

quote:
Изначально написано alex-ice:

То он такое из s390 сваяет ,что финн будет нервно курить в сторонке ,а на канате так и вместе с Шигефусой и Танакой впридачу ))



Нее, s390 уж больно ржавуч, я бы на кухню крайне не рекомендовал. При длительной эксплуатации раковины на подводах рк появляются. Но не пахнет,тонкое сведение под вопросом,а сведение на кухне это главный аспект, и не в 0.3мм, а гораздо тоньше..
Можно из более дешевой стали сваять,например из к110,мегарезак,если бюджет маловат.

Коржов Дм 24-07-2019 13:05

quote:
Originally posted by Roman 7 7:

Подтверждаю. 🙂



Вот и списывайтесь с ака lisman56, а потом с Вами свяжется Антон (ака Untergang), ну и так далее ...есть малая надежда что затеявшие это действо Сергей и Евгений тоже окажутся в рядах ...
С уважением, Дмитрий.
Просто Серый 25-07-2019 19:08

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

окажутся в рядах



Лучше уж сразу с мастером поговорить за жизнь и ленивый больстер глазами дилетанта, но очно, да ешё если и с пивом, да без пересылов, то ваще фантастика.))))
Коржов Дм 25-07-2019 22:47

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Лучше уж сразу с мастером поговорить за жизнь



Ну да, ну да , но всегда же времени не хватает , сам такой
quote:
Originally posted by Просто Серый:

но очно, да ешё если и с пивом, да без пересылов, то ваще фантастика.))))



Угумс , токмо "примеров" "без пересыла" все равно мало , разве что на выставку ...дык и там "одно и то же"
С уважением, Дмитрий.
Просто Серый 26-07-2019 17:32

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

но всегда же времени не хватает , сам такой



Нужно уметь ждать. Ждать человека, ждать счастья, ждать встречи. Это того стоит, потому что дождавшись, ты обретешь всё.)) (с)
vvik 26-07-2019 23:06

Вот только жизнь проср..шь.
Говорят, придет время.... Хер. Время может только уходить
Просто Серый 26-07-2019 23:07

quote:
Originally posted by vvik:

Вот только жизнь проср..шь.



Как Джим Моррисон?
vvik 27-07-2019 08:46

это кто? Трудно дискутировать с собеседником, который ни фига не знает...
Ага, заглянул в вики. Да нет. Он разрушал свою жизнь, но хотя б глагол есть, хоть это делал. Об иных своих знакомых рассказывая я вообще ни одного глагола не найду, спали да ели, один пациент о себе сказал: я - маленькая фабрика по производству навоза и биогаза, отвяжитесь.
Страшно так прожить, откладывая мечты на потом. С годами замечаешь, что мечт все меньше, одни нереализованные сожаления
Коржов Дм 27-07-2019 10:33

quote:
Originally posted by vvik:

это кто?



Это один из величайших поэтов, Доктор , нам оценить трудно, нужно понимать мелодику аглицкого....вместе с тем это один из худших поэтов , некоторые из его песен не то что бы "белый стих" - просто, "бред на тему" ... и тем не менее Сергей вопрос задал с хитрецой , так как уж кем, но "фабрикой по биогазу" Моррисон никогда не был...да, он активно разрушал своё тело и психику, но он оставил несколько прекрасных вещей - не все из его песен достойны даже эпитета "хорошие" , но несколько достойны эпитета "прекрасные" - а это уже чего то стоит...это как Дженис Джоплин - на вид "гадкий утенок" но голосище и ...я не знаю как это объяснить..."чувство ритма"....ну не совсем....это как Эллочка Фитцджеральд...это точное начало и конец звука...это что то свойственное только неграм (не надо афроамериканцев , мы не в штатах , раса - негроидная - так что ничего в этом нету ) - не зря ей присвоили титул "самая черная из белых" ...так что это сложнейший вопрос, доктор ...боюсь что на такие вопросы бывают только частные решения, как в уравнении Шредингера...
С уважением, Дмитрий.
vvik 27-07-2019 11:03

а я уже вики посмотрел. Но это ж крайне субъективно. А вики - вообще. Оне оценивают жизнь и поведение человека, жившего давно, по канонам сегодняшним (и своим, единственно правильным, конечно). Он, негодяй, мусор не сортировал, биопродукты не ел, на фитнесс не ходил : Значит, мудак:
Сколько сволочи живет "красиво и правильно", а кроме дерьма за собой ничего не оставляют... Но то божий промысел, не мне их оценивать. Хотя нелюбить имею право...
Просто Серый 27-07-2019 15:24

quote:
Originally posted by vvik:

а я уже вики посмотрел.



Ну вы,блин,даёте.(с)
Прям, как не из России советской, про Дорз не слышать, в Гуме за пластинками не стоять.)))
Вот тут напомнили КМ с их альбома 1993 г.

Коржов Дм 27-07-2019 19:27

quote:
Originally posted by vvik:

а я уже вики посмотрел




quote:
Originally posted by vvik:

Но это ж крайне субъективно



Вот объективно послушайте песенку, как раз о "странных" :

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Вот тут напомнили КМ с их альбома 1993 г.



Кмк "слабая" песень
С уважением, Дмитрий.
Просто Серый 27-07-2019 19:37

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

Кмк "слабая" песень



Кажному заходят песни по-разному, субъективизм жеж.)))
Коржов Дм 27-07-2019 19:47

quote:
Originally posted by Просто Серый:

субъективизм



Это да , но мне песни о других поэтах не нравятся...даже когда Булат Шалвович о Высоцком спел...ну не заходит .
С уважением, Дмитрий.
Просто Серый 27-07-2019 19:58

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

но мне песни о других поэтах не нравятся...



Ну а как же Саня?)

Коржов Дм 27-07-2019 20:57

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Ну а как же Саня?)



Лучше ""Моста" , но..."Сплин" тожь не очень , у них не было "что сказать миру" , просто хорошие , а вот так что бы "сказать"...нее...хоть так:


Хотя ютуб версия не такая зажигалка....
С уважением, Дмитрий.
Просто Серый 27-07-2019 21:50

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

у них не было "что сказать миру" , просто хорошие



А кому решать, то как не самому, что слушать, а что нет.)


Коржов Дм 28-07-2019 12:50

quote:
Originally posted by Просто Серый:

А кому решать, то как не самому,



Ну, да, это же должно цеплять...причем однозначно...вот сравните "хранцузскую" версию и то что "здесь"...и это один и тот же Владимир Семенович:


и


И "там" это Вам не "тут" и любой может сказать "где там и тут" - вот в чем прикол...хз...."территория зоны влияет"...ну прям "Пикник на обочине"...
С уважением, Дмитрий.
Просто Серый 28-07-2019 01:11

Блевотное "новое звучание" режет Семеныча на корню.
Кто это придумал....
Коржов Дм 28-07-2019 01:19

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Кто это придумал....



Никто. Это Парижская запись. От так. Факт вещь упрямая.
С уважением, Дмитрий.
Просто Серый 28-07-2019 02:09

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

Это Парижская запись



Не, парижская запись в аранжировке Казански вот.
Кстати, очень офигенная, имхо.
Я вырос на этих пластинках.)


Просто Серый 28-07-2019 02:10

А та херня в кабацком стиле непонятно чья лажовая.
Просто Серый 28-07-2019 02:14

Всего в этот год во Франции было выпущено три диска: «Vladi­mir Vissotski: (Chansons)», «Le Chant du Monde»; «Vladimir Vissotsky: (Chansons)», «RCA» (диск выпущен на основе записей, выполненных в Канаде летом 1976 года); и «Vissotsky V. La corde raide», («Натяну­тый канат» , «Polydor». Две песни на последнем диске Высоцкий ис­полняет по-французски. Перевод сделал все тот же Максим Форе­стье. Аранжировщиком всех записей был Константин Казанский. Песенные переводы на конвертах пластинок выполнила Ми­шель Кан, которая после развода с Д.Карапетяном жила в Париже. Французские диски выглядят мировым признанием современного классика. На самом деле пластинки предназначены, прежде всего, для советского рынка. Скупая тиражами, дипломаты, внешторгов­цы и моряки ввозят Высоцкого обратно. Когда Высоцкий вернулся в Москву, один из чиновников Ми­нистерства культуры спросил его: «Вы не привезли мне из Пари­жа пластинки?» Он ответил: «Зачем они вам? Ведь вы можете их издать здесь». Тогда «культуровед» подошел к сейфу, вынул отту­да выпущенные во Франции пластинки и похвалился: «Мне их уже привезли». Когда записи на диске услышал Любимов, ему не понравилась французская аранжировка, и он выразил свое недовольство: — Зачем, Владимир? Зачем все это?! — Юрий Петрович, слава богу, хоть что-нибудь вышло. Против оркестровки был друг Любимова итальянский компо­зитор Луиджи Ноно, который хорошо знал и любил песни Высоц­кого: «Я люблю его песни. У меня есть и кассеты, и пластинки с за­писями Высоцкого. Его первая пластинка из серии «Le Chant du Monde» («Песни мира» мне кажется неудачной. На ней песни Вы­соцкого гармонизированы на западный манер... Эта оркестровка де­лает Высоцкого типичным, похожим на других... А некоторые пес­ни, как говорят во Франции, «сюкре» (подслащены). Я считаю, что Высоцкий достигает фантастической силы, когда поет под гитару, вот тогда он ни на кого не похож. На кассетах, где он поет один, у него так работает горло! Такой напор! И это настолько по-русски, что, я считаю, лучшие песни Вы­соцкого — это концентрация великой русской культуры. В этих пес­нях — все ее историческое прошлое и трудное настоящее. Высоцкий берет существование человека с трагической сторо­ны — это очень существенно. В песнях Высоцкого есть все: от экс­тремального напряжения до подлинной нежности, — а это диапа­зон гения». Сколько людей, столько и мнений. Самое главное, что запи­си с профессиональным сопровождением нравились самому испол­нителю. Это же отметил талантливый музыкант и партнер по сце­не В.Шаповалов: «Мне кажется, что и Любимову, и многим в театре хотелось бы, чтобы он так и оставался вечным мальчиком-учеником, где-то на гитарном уровне. А Володе хотелось, ему нравилось работать с хорошим аккомпанементом». Планы Высоцкого на записи пластинок во Франции были поч­ти грандиозными, однако не получилось. К.Казанский рассказал о неосуществленном проекте: «Он хотел сделать 12 пластинок. И что­бы мы меняли каждый раз аранжировки позади. Проект был на 150 песен, которые, как ему казалось, можно было сделать оркест­ровым вариантом». e-reading.club
Коржов Дм 28-07-2019 11:36

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Не, парижская запись в аранжировке Казански вот.
Кстати, очень офигенная, имхо.



Аха, во первых не полная (резанная) по словам, во вторых "поджатая" под оранжировку - ну на фиг, мну не нравится...чувсствуется когда исполнитель "подстраивается" , прав Ваш итальянец:
quote:
Originally posted by Просто Серый:

Я считаю, что Высоцкий достигает фантастической силы, когда поет под гитару, вот тогда он ни на кого не похож. На кассетах, где он поет один, у него так работает горло! Такой напор! И это настолько по-русски, что, я считаю, лучшие песни Вы-соцкого - это концентрация великой русской культуры. В этих пес-нях - все ее историческое прошлое и трудное настоящее. Высоцкий берет существование человека с трагической сторо-ны - это очень существенно. В песнях Высоцкого есть все: от экс-тремального напряжения до подлинной нежности, - а это диапа-зон гения'.



Вот нечего добавить .
С уважением, Дмитрий.
Просто Серый 28-07-2019 11:46

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Планы Высоцкого на записи пластинок во Франции были поч-ти грандиозными, однако не получилось. К.Казанский рассказал о неосуществленном проекте: 'Он хотел сделать 12 пластинок. И что-бы мы меняли каждый раз аранжировки позади.



А я очень жалею, что не воплотились планы. Мы все реально обеднели.
Французские пластинки - очхороши.
По качеству, круче мож только японцы сделали.
Просто Серый 28-07-2019 12:02

Ну и оркестровка не делает Высоцкого Кобзоном никак.

be-open 28-07-2019 19:16

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Ну и оркестровка не делает Высоцкого Кобзоном никак.



Ранний Кобзон прекрасен.


Просто Серый 28-07-2019 20:05

quote:
Originally posted by be-open:

Ранний Кобзон прекрасен.



Вам надо ещё тогда послушать Магомаева, Хиля и Ободзинского.
Ну а потом уже Том Джонса, Хампердинка, Уильямса, Джери Вейла, Дина Мартина и пр., включая Фрэнка Синатру мож.)))

Коржов Дм 28-07-2019 23:50

quote:
Originally posted by Просто Серый:

включая Фрэнка Синатру мож.)))



Ну, да , "язва" - самое сильное орудие
quote:
Originally posted by be-open:

Ранний Кобзон прекрасен.



Не не Том Вейтс прекраснее , что раний, что старый...или хоть "Ни в Кайф"
quote:
Originally posted by Просто Серый:

Ну а потом уже Том Джонса



Вы жестоки , Сергей...хотя бы такое прочтение:


Совершенно вроде не от этой песни , но....
С уважением, Дмитрий.
be-open 29-07-2019 08:25

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Вам надо ещё тогда послушать Магомаева, Хиля и Ободзинского.
Ну а потом уже Том Джонса, Хампердинка, Уильямса, Джери Вейла, Дина Мартина и пр., включая Фрэнка Синатру мож.)))



Мой незатейливый друг, там где вы учились, я преподавал.

В 50-60-х годах прошлого века было много прорывов в музыке, всякие Битлы, Хендриксы и прочие Синатры, лично мне из того периода ближе достижения школы североамериканского джаза, хотя по всему миру в то время ярко вспыхивали всякие звёзды. Чем сдувать пыль со старых пластинок, посетите лучше на досуге местную филармонию, там много всякого крутого старья подают в живом исполнении.

Просто Серый 29-07-2019 11:48

quote:
Originally posted by be-open:

незатейливый друг, там где вы учились, я преподавал



Видимо, вы, как массовик затейливый, часто ставили ИДК и Борисовну на проигрыватель Концертный-302, вдряд ли в вашем ДК был хотя бы Эллингтон.
quote:
Originally posted by be-open:

ближе достижения школы североамериканского джаза,



И какая из ветвей какого стиля американского джаза вам ближе, левая или правая?)))
be-open 29-07-2019 12:07

quote:
Originally posted by Просто Серый:

И какая из ветвей какого стиля американского джаза вам ближе, левая или правая?)))



Кулджаз и хардбоп.
Коржов Дм 29-07-2019 12:43

quote:
Originally posted by Просто Серый:

хотя бы Эллингтон.



Ну, Дюка в совке издавали хорошо .
quote:
Originally posted by Просто Серый:

И какая из ветвей



quote:
Originally posted by be-open:

Кулджаз и хардбоп.



О! Культурой меряются! "То ли водка плохая стала? То ли космос чем то влияет??!"(А.Лаэртский)
С уважением, Дмитрий.
Просто Серый 29-07-2019 14:07

quote:
Originally posted by be-open:

Кулджаз и хардбоп.



Так какая ветка их левая или правая?
Просто Серый 29-07-2019 14:10

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

Ну, Дюка в совке издавали хорошо .



И Питерсона.
РКНК 31-07-2019 10:12

Как тему колбасит))
Коржов Дм 31-07-2019 11:34

quote:
Originally posted by РКНК:

Как тему колбасит))



И не говорите , о чем угодно, но не о ножах , карма , чё .
С уважением, Дмитрий.
Просто Серый 01-08-2019 02:51

Главное здесь ножи, мы помним.)



Slava B 01-08-2019 09:26

Ооо,Егор, зорово!
Коржов Дм 01-08-2019 11:21

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Главное здесь ножи, мы помним.)



quote:
Originally posted by Slava B:

Ооо,Егор, зорово!



"Музыкальная пауза"


"Все как у людей" , хорошо сидим .
С уважением, Дмитрий.
chingachgook 02-08-2019 21:36

Говорите музыку любите?

Во музыка.
Как-то на стоянке соседняя компания исполняла эту песню с 24:00 и до 05:00. А в 5:00 нам уходить уже. Весело было.

Просто Серый 02-08-2019 22:28

quote:
Originally posted by chingachgook:

Во музыка.



Веня, это отдельная пестня.)

Коржов Дм 03-08-2019 08:59

quote:
Originally posted by chingachgook:

Во музыка.
Как-то на стоянке соседняя компания исполняла эту песню с 24:00 и до 05:00. А в 5:00 нам уходить уже. Весело было.



Угумс, Игорь , помнится как в 88 или 89 годе мну Поэт вместе с барабанщиком "Пикника" (до сих пор не помню как звать - пить начали еще до знакомства ) пошли на "квартирник" БГ, "квартирник" проходил в одном из Питерских дворов с "ракушкой" сцены во дворе - это было нечто! На лавках вместо бабок расположился хайрастый молодой люд (все с портвейном , водяры не наблюдалось ) и тут выходит Борис и все понимают что он "в стекло" , и начинает петь:


А песень то бесконечная ...и поет её минут тридцать...ну тут все разбрелись по кучкам и Борис "устал"
quote:
Originally posted by Просто Серый:

Веня, это отдельная пестня.)



Угумс , но что то я от него приличных стихов не слышал...все чужое исполняет...впрочем, не плохо .
С уважением, Дмитрий.
lisman56 04-08-2019 08:37

Приветствую, друзья
Чуть запоздало вернулся из командировок, оттого и с запозданием выкладываю обещанный обзор на тестовый нож

https://www.youtube.com/watch?v=KNHyhOlz5-4&feature=youtu.be

Коржов Дм 04-08-2019 13:50

quote:
Originally posted by lisman56:

с запозданием выкладываю обещанный обзор на тестовый нож



Ну вот , что то о ножах , если честно , то обзор напомнил классику:


Не надо оставлять себе , лучше (и дешевле) заказать "под себя", с учетом всего того что уже увидели - пощупали и с всадным монтажем, так как на этом конкретном экземпляре отрабатывался накладной монтаж на "невидимки" - не более того , так что то что там сейчас цепляется к руке - что бы не цеплялось на более дорогом ноже ...ну а мы послушаем еще и следующих ораторов .
С уважением, Дмитрий.
Aleksander-Iskander 04-08-2019 13:59

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

на более дорогом ноже



Огласите пожалуйста весь прайс-лист.
Коржов Дм 04-08-2019 14:08

quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

Огласите пожалуйста весь прайс-лист.



Весь "прайс" огласить не реально , только подумаешь что "еще дороже не придумаю" , как "бац, вторая смена" , а вот на конкретном ножике можно продемонстрировать:
-Типоразмер 205+-5мм. - 18 к.руб.
-Замена "базовой" 55Х14МФ на 65Х13 (2,5мм., на 3мм.) - 3к.руб.
-Замена бубинги на стаб. дерево - 3к.руб.
-Дамаскаж -1 к.руб
Итого - 25 к.руб. и я учту все Ваши "хочу" .
С уважением, Дмитрий.
gorlopan 04-08-2019 14:36

quote:
Originally posted by lisman56:

выкладываю обещанный обзор на тестовый нож



Чего то я не понял...сведение 0.5? Может 0.05?
gorlopan 04-08-2019 14:42

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

лучше (и дешевле)



Вот ,что нам надо.. !!!!
Коржов Дм 04-08-2019 14:54

quote:
Originally posted by gorlopan:

Чего то я не понял...сведение 0.5? Может 0.05?



Вроде, 0,25 тестер говорит...и "рыжинку" ластиком или содой сотрите, пожалуйста, не осматривал нож перед отправкой , очень хотелось "табуреткой в голову" . Ну и особливо понравились "метания" тестирующего , Я то понимаю и ножик в руках держать приятно и это "не твой нож" , от этого такой "диссонанс" ...почему я и не хотел этого проекта , но "буйные" настояли , вот теперь пусть пытаются понять "что это было" .
С уважением, Дмитрий.
Коржов Дм 04-08-2019 14:56

quote:
Originally posted by gorlopan:

Вот ,что нам надо.. !!!!



Дык "оно" было и без всяких тестов
С уважением, Дмитрий.
Slava B 04-08-2019 14:59

quote:
Originally posted by lisman56:

обзор на тестовый нож



Мне кажется,судя по видео, потенциал ножа до конца не раскрыт.
Коржов Дм 04-08-2019 15:08

quote:
Originally posted by Slava B:

Мне кажется,судя по видео, потенциал ножа до конца не раскрыт.



Дык, Вячеслав, "нож Вам в руки" , хоть Вы им и резали на "Арсенале" , но нет никаких препон составить собственное мнение...
С уважением, Дмитрий.
P.S.: Вячеслав, с 20-го я в отпуску, так вот хотелось бы до этого срока "запустить по рукам" поцарапанный накири .
Slava B 04-08-2019 15:15

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

P.S.: Вячеслав, с 20-го я в отпуску, так вот хотелось бы до этого срока "запустить по рукам" поцарапанный накири



Все никак не доеду. Много работы свалилось на голову.
Постараюсь на след неделе подвезти , месяц ножик в сумке таскаю.
quote:
Originally posted by Коржов Дм:

Дык, Вячеслав, "нож Вам в руки" , хоть Вы им и резали на "Арсенале" , но нет никаких препон составить собственное мнение...



Не откажусь поработать!
На арсенале много чего интересного было.
Коржов Дм 04-08-2019 15:24

quote:
Originally posted by Slava B:

Все никак не доеду. Много работы свалилось на голову.
Постараюсь на след неделе подвезти , месяц ножик в сумке таскаю



Сам такой "две не надо, дайте одну 0,75 с ручкой"
quote:
Originally posted by Slava B:

Не откажусь поработать!



Ну и славно!
quote:
Originally posted by Slava B:

На арсенале много чего интересного было.



Тсс! А то понабегут!
С уважением, Дмитрий.
gorlopan 04-08-2019 15:36

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

Вроде, 0,25 тестер говорит



Громкость прибавил точно 0.25...ну как то многовато, присоединяюсь потенциал не раскрыт.
Коржов Дм 04-08-2019 16:05

quote:
Originally posted by gorlopan:

ну как то многовато



Ну дык, я же не однократно заявлял , что "не люблю хлипких ножей" , а этот и еще и делался "для никто" , вот попадет к Вам сами и увидите "что это за Сухов"
quote:
Originally posted by gorlopan:

потенциал не раскрыт.



Сколько людей - столько и мнений , вот посмотрим, как Вы его охарактеризуете .
С уважением, Дмитрий.
gorlopan 04-08-2019 16:26

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

вот посмотрим, как Вы его охарактеризуете



Согласен, порезать надо...Вот по России покатаеться... Пожалуй запишусь в очередь последним перед отправкой в Москву.
lisman56 04-08-2019 17:20

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

Не надо оставлять себе



Н-нада.
Хотя бы для того чтобы ездить по клинкам и арсеналам, и всем рассказывать как Коржов не умел однажды сделать нож.
Да ну не, впечатления он о себе хорошие оставил - скажем так - как сердолик с трещиноватостями - оно конечно изъян, но завораживает. Мне больше понравилась геометрия - такой прием на каждом серийном ноже? Есть какая-то авангард-версия такого гринда?
И огласите стоимость типоразмеров вверх - 240 и 270+, раз уж беседу беседуем
quote:
Originally posted by Slava B:

Мне кажется,судя по видео, потенциал ножа до конца не раскрыт.


Если честно, им только мороженых кур не ковырял, как алекс. Я не большой мастер ножа и разделочной доски, и потому не представляю что в нем еще можно найти, ну наверное чертеж выложить и 3D модель Другой вопрос что мастер в ноже не раскрылся в полной мере, опятьж

quote:
Originally posted by gorlopan:

Громкость прибавил точно 0.25



всё так
Коржов Дм 04-08-2019 18:07

quote:
Originally posted by lisman56:

Н-нада.
Хотя бы для того чтобы ездить по клинкам и арсеналам, и всем рассказывать как Коржов не умел однажды сделать нож.



Заплатить 30 тыр только за возможность передернуть реальность? Однако , как недешево приходится платить за возможность на мну наступить .
quote:
Originally posted by lisman56:

такой прием на каждом серийном ноже?



Любой прием на ноже , в соответствии с заказом , я же еще раз повторяюсь - "строй - в подарок!"
quote:
Originally posted by lisman56:

Есть какая-то авангард-версия такого гринда?



Есть, конечно, но нужно быть осторожным с таким ножом, тут уже квалификация и осторожность пользователя должны присутствовать, а тот нож что у Вас это решение для людей "ничего слаще япов не пробовавших" - это не оскорбление, не подумайте вдруг , просто это такая "ступенька" и её мне проще описать так , так вот, этих "ступенек" еще несколько и в "разные стороны" (вот как описать, что есть варианты "ультиматива"но не в "легкорез", а в какие то другие задачи, а это совсем другое и с точки зрения "легореза" варианты сильно разные...как то так ).
quote:
Originally posted by lisman56:

И огласите стоимость типоразмеров вверх - 240 и 270+, раз уж беседу беседуем



240мм. в "базе" 25 будет, уж сильно площадь возрастает, а вот 270мм. это мну еще "уговорить" нужно , на такой нож я не каждый заказ возьму, это не рисовка - такой нож должен иметь "смысл" - и это тоже сложно объяснить, но быстро выясняется в процессе заказа...Вам хоть что то из этого бреда понятно?
quote:
Originally posted by lisman56:

Другой вопрос что мастер в ноже не раскрылся в полной мере, опятьж



Эээ , нет , не зря я сказал что "ножик не для Вас" и "я от всего отмажусь!"
С уважением, Дмитрий.
be-open 04-08-2019 18:19

quote:
Originally posted by lisman56:

Н-нада.



Посмотрел ролик, познавательно, благодарю. Одно не понял - гринд симметричный на клинке или нет? Если симметричный, то в принципе неважно, что вы левша, а если не симметричный, то зачем вам нож для правши?
gorlopan 04-08-2019 18:36

Надо отметить ножик довольно уверенно кочан разрезал. Проникновение очень хорошее.И главное заклинивания нет.
Просто Серый 04-08-2019 21:39

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

не зря я сказал что "ножик не для Вас"



Судя по ролику, пока Дмитрию вменить нечего, кроме массивной рукояти и не зализанного обушка. Непонятно с состоянием симметрии, неужели 70/30.)))
Untergang 04-08-2019 23:10

Так куда нож едет дальше?
Коржов Дм 04-08-2019 23:37

quote:
Originally posted by Untergang:

Так куда нож едет дальше?



Это надо спрашивать у комрада ака lisman56 , я так надеюсь, что люди отправят и объявят о том что "все, избавились"

quote:
Originally posted by Просто Серый:

неужели 70/30.)))
ed



Не , этого не может быть
С уважением, Дмитрий.
lisman56 05-08-2019 10:53

quote:
Изначально написано Untergang:
Так куда нож едет дальше?

Нож дальше едет к роману, тому, который Roman 7 7.

Roman 7 7 05-08-2019 21:53

Ох, долго он едет! 🙂
Untergang 05-08-2019 22:06

А дальше кто?
Roman 7 7 05-08-2019 22:09

quote:
Изначально написано Untergang:
А дальше кто?

Пишите мне. Правда, я нож ещё не получил.

gorlopan 14-08-2019 14:12

quote:
Originally posted by Roman 7 7:

я нож ещё не получил.

#



Перебрался сюда...Геометрию ножика замерю прибором ( есть у нас японская чудо - машина). Пора бы сказать чего- то?
lisman56 17-08-2019 09:58

quote:
Originally posted by gorlopan:

Пора бы сказать чего- то?


Ждем-с.
Служба доставки отчиталась что вручено получателю.

Roman 7 7 17-08-2019 12:08

quote:
Изначально написано gorlopan:

Пора бы сказать чего- то?

НРАВИТСЯ!
Подробности чуть позже.

Коржов Дм 18-08-2019 10:07

quote:
Originally posted by Roman 7 7:

НРАВИТСЯ!
Подробности чуть позже.



Я же предупреждал что обрабатывать надо?! Это что то вирусное , я не виноват .
С уважением, Дмитрий.
Roman 7 7 18-08-2019 11:33

Дмитрий, моё почтение!
lisman56 26-08-2019 10:57

quote:
Originally posted by Roman 7 7:

Дмитрий, моё почтение!


такой скромности даже я себе не позволял)))
где обзор?

gorlopan 26-08-2019 14:02

quote:
Изначально написано Roman 7 7:
Дмитрий, моё почтение!

Круто! Вот это обзор....

aptekar113 26-08-2019 14:06

quote:
Originally posted by Roman 7 7:

Дмитрий, моё почтение!



А чо ? Нормально...
Может у человека " в зобу дыханье сперло..." по результатам
TodderWolfe 26-08-2019 17:30

Секта какая то, причём тайная, ноже- массоны, свидетели того- не скажем чего
Slava B 26-08-2019 17:36

И меня заинтриговали..
gorlopan 26-08-2019 18:30

quote:
Изначально написано TodderWolfe:
Секта какая то, причём тайная, ноже- массоны, свидетели того- не скажем чего

Потом ножик едет мне Может ,что то с ножиком НИ ТОВОСЬ а..?

Roman 7 7 27-08-2019 13:15

Здравствуйте, уважаемая публика!
Поступили обоснованные замечания по поводу задержки результатов тестирования. Приношу свои извинения.
В течении 1 - 2 дней все исправлю.
Roman 7 7 27-08-2019 13:21

Был в отпуске. Вернулся.
alex-ice 27-08-2019 14:36

Видимо нож с положительной энергетикой .
Берёшь в руки-вещъ ! ))
Видел в гостинице в Голандии большой Петти ,фуллтанг,4 мм обух.
Мне однако понравился )).
Roman 7 7 28-08-2019 01:07

Итак, нож афигенный!
Вернее не нож, а клинок. Почему? Потому, что рукоять не от этого клинка. Она большая и тяжёлая, баланс ножа за больстером. При удержания ножа поварским хватом возникает неудобство, рукоять перевешивает клинок.
В месте соединения больстера с клинком с обеих сторон выступили полосы ржавчины. На самом клинке обух и пятка не скруглены. Почему мастер так сделал? Не знаю, но думаю потому, что очень в себе уверен.
Но когда начинаешь работать ножом про это как-то забываешь. Нож не супер острый (я его только правил гладким и керамическим мусатами по разу), но легко проникает в продукты. В любые, без подкалываний, с минимальным прилипанием.
Линия режущей кромки, на мой взгляд, идеальна. Позволяет легко резать как качением, так и пушкатом. Сведен тонко.
Производитель заявляет, что на клинке с обеих сторон вогнутая линза. Справа да, небольшая заметна, слева... Не знаю. Я не увидел. По моему, там прямой спуск, но мастеру виднее.
Возможно свою роль в деле слабого налипания играет травление клинка. Оно объемное. Выглядит потрясающе.
Я ЗАБОЛЕЛ. И это несмотря на то, что нож не был сделан специально для меня.
Как было сказано в предыдущем посте, береш в руки - ВЕЩЬ!
Ниже будут пару роликов на скорую руку.
Roman 7 7 28-08-2019 01:21


click for enlarge 1707 X 1280 255.6 Kb
Roman 7 7 28-08-2019 01:35

Опа...
А как это сделать?
gorlopan 28-08-2019 05:28

quote:
Изначально написано Roman 7 7:
Опа...
А как это сделать?

Что.... опа? Как ролик выложить? В ютубе аккаунт создаешь, заливаешь ролик, потом ссылку копируешь сюда. Вот теперь ..ОПА..и мы смотрим

gorlopan 28-08-2019 08:58

quote:
Originally posted by Roman 7 7:

Нож не супер острый (я его только правил гладким и керамическим мусатами по разу), но легко проникает в продукты. В любые,без подкалываний, с минимальным прилипанием.



Вот оно мастерство! Работа геометрией и баланс между проникновением и залипом.
aptekar113 28-08-2019 09:01

Темка тут была с описанием как
https://forum.guns.ru/forummessage/205/1293753.html
Roman 7 7 28-08-2019 11:00


Roman 7 7 28-08-2019 11:02


Roman 7 7 28-08-2019 11:03


Roman 7 7 28-08-2019 11:11

При заливке в ютуб качество роликов существенно ухудшилось.
aptekar113 28-08-2019 11:30

Это нормально - ютуб специально режет разрешение
gorlopan 28-08-2019 11:38

quote:
Изначально написано Untergang:

Говоря про учеников, у меня есть ножи от Дамира и Дмитрия Коновалова - ножи полностью устраивают. Нравится тот самый "шипящий "рез.

Роман, почувствовали " шипящий рез" ?

Roman 7 7 28-08-2019 11:42

Да, шипящий рез есть. Особо на яблоках.
Андрей К7 28-08-2019 12:49

Такой нож, но из углеродки в ламинате будет 💥
Roman 7 7 28-08-2019 13:20

quote:
Изначально написано Андрей К7:
Такой нож, но из углеродки в ламинате будет 💥

Думаю, Дмитрий сможет выполнить любой ваш каприз...

Roman 7 7 28-08-2019 13:21

Забыл.
Нож очень высоко оценила моя жена!
Voy50 28-08-2019 13:59

quote:
Изначально написано aptekar113:
Это нормально - ютуб специально режет разрешение

ничего ютуб не режет.

Roman 7 7 28-08-2019 14:12

quote:
Изначально написано Voy50:

ничего ютуб не режет.


Однако, качество роликов заметно ухудшилось.

TodderWolfe 28-08-2019 14:39

quote:
Originally posted by Roman 7 7:

Однако, качество роликов заметно ухудшилось.

#732
P.M. Ц



Ютуб переварит и станет нормально.

Slava B 28-08-2019 17:25

quote:
Originally posted by Roman 7 7:

Однако, качество роликов заметно ухудшилось



Иногда от скорости тырнета зависит.
lisman56 28-08-2019 20:27

quote:
Изначально написано Roman 7 7:
Итак, нож афигенный!

Производитель заявляет, что на клинке с обеих сторон вогнутая линза. Справа да, небольшая заметна, слева... Не знаю. Я не увидел. По моему, там прямой спуск, но мастеру виднее.
Возможно свою роль в деле слабого налипания играет травление клинка. Оно объемное. Выглядит потрясающе.



Вогнутая несимметричная линза, праворукий нож.
Какой-то намек на подобный концепт линзы был у Хиро на еврокухне.
Но у Димы вышло интереснее, залипательно))

be-open 29-08-2019 06:34

quote:
Originally posted by Roman 7 7:

Однако, качество роликов заметно ухудшилось.



У меня на айфоне если загружать видео не через приложение ютуб, а из галереи через "Поделиться", по умолчанию стоит галочка на низком качестве видео, там надо выбрать явно качество HD - тогда загрузится в высоком качестве.
gorlopan 03-09-2019 19:56

Ножик поехал в Санкт-Петербург. Если будут ещё желающие ножиком порезать...пишите мне в РМ.
gorlopan 07-09-2019 14:50

И так ножик ,приехал..развернул и оба ...на. На фото и позже на видосе всё увидите.

click for enlarge 1280 X 720 96.7 Kb
click for enlarge 1920 X 1080 177.1 Kb
click for enlarge 720 X 1280 113.0 Kb
click for enlarge 1280 X 720 99.4 Kb


РКНК 07-09-2019 15:24

Может это привет от Почты России, на кончике?)))
gorlopan 07-09-2019 15:58

quote:
Originally posted by РКНК:

привет от Почты России, на кончике?



Не похоже, клинок скотчем к деревяшке, картонная коробка с наполнителем, ножик в коробке не болтался. Так ещё подводы завалены,
gorlopan 07-09-2019 16:27

quote:
Originally posted by РКНК:

это привет от Почты России,



Вот теперь точно привет...посмотрел внутри коробки, есть след от кончика клинка...видимо хорошо швырнули..
gorlopan 07-09-2019 17:51

И так эмоции от увиденного улеглись, Вот теперь первое впечатление. Классный, внушающий доверие нож.Красивое травление на клинке. Ручка чуть великовата,но явного дискомфорта нет.Как указывали предыдущие тестеры, присутствует между больстером и клинком полоска.Я пока так и не определил,что это щель или коррозия. Теперь по геометрии клинка с правой стороны вогнутая линза, а вот с левой всё более сложнее. Вот что я увидел...от подводов слабо- вогнутая на 2/3 клинка,затем небольшой участок выпуклой и опять вогнутость, и это идёт наискосок по клинку. Конечно травление маскирует геометрию, но на просвет всё видно..нет необходимости на работе замерять. Теперь хочу ножик переточить и буду тестировать.Ещё раз повторюсь...обалденно красивый клинок,как бы сказать, очень дорого выглядит.
Aleksander-Iskander 07-09-2019 20:10

quote:
Originally posted by gorlopan:

обалденно красивый клинок,как бы сказать, очень дорого выглядит.



Типа в натуре крутой булат?
gorlopan 07-09-2019 21:51

quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

Типа в натуре крутой булат



Скорее дамаск.. Вся прелесть раскрываеться при дневном свете.
lisman56 07-09-2019 23:24

quote:
Originally posted by gorlopan:

подводы завалены


Так не апексом едины
Моя рука дрогнула, был такой грех.

alex-ice 08-09-2019 01:53

Однозначно добротный нож!!
Однако я думал,что нож от Мастера с кухонного раздела представляет собой такую вещь,когда подвода не видно ,т е сведение стремится к нулю .
А тут я подвод таки вижу.
Но...такой нож однозначно прочнее будет.
gorlopan 08-09-2019 10:23

Пока вот думаю, как ножик переточить, а именно на какой угол? Не затронутого участка подводов для повторения угла, ещё не нашёл. Да и кончик хотелсь бы подправить( это исторический момент, так сказать приложить руки к ножику мастера) . Хорошо бы Дмитрий, что то подсказал.,но он видимо в отпуске. Теперь по ручке...сначала показалась великовата и тяжеловата. Но вот если взять нож типа поварского хвата не выходя за больстер,всё становиться на свои места.Рука сливаеться с массой ручки и ножом становиться комфортно резать ( пока пробовал яблоко,морковку). После первого реза...ножик не легкорез,но при этом очень приятно режет... Без заклинивания и присосов. Сейчас может видос выложу с первым резом.

Roman 7 7 08-09-2019 11:57

Эх!
Даже не верится, что он уже не у меня. Полюбился он мне.
Кончик жалко, но вроде не критично и легко устранимо.
По поводу коррозии, по моему там щели.
Юрий, желаю вам приятных тестов.
Roman 7 7 08-09-2019 12:00

quote:
Изначально написано alex-ice:
т е сведение стремится к нулю

Так и есть. Волна идёт от лёгкого нажатия.

Roman 7 7 08-09-2019 12:06

quote:
Изначально написано gorlopan:

Скорее дамаск.. Вся прелесть раскрываеться при дневном свете.

Можно подолгу рассматривать.

Roman 7 7 08-09-2019 12:07


click for enlarge 960 X 1280 169.2 Kb
gorlopan 08-09-2019 12:19

quote:
Изначально написано Roman 7 7:
Эх!


Юрий, желаю вам приятных тестов.


Спасибо!

Untergang 08-09-2019 12:46

quote:
Originally posted by alex-ice:

Однако я думал,что нож от Мастера с кухонного раздела представляет собой такую вещь,когда подвода не видно ,т е сведение стремится к нулю .



Я так понимаю, что по умолчанию Дмитрий делает разумно тонкий подвод, который удовлетворит рядового заказчика. А по отдельному пожеланию можно будет сделать регринд.
aptekar113 08-09-2019 16:18

Это травление -дамаскаж..фирменное у Дмитрия - глубокое , с оригинальным рисунком, по идее должно препятствовать налипанию , выполняя роль карманов
gorlopan 08-09-2019 17:50

И так ,кончик клинка подправил ,честно говоря сильно очковал. Ножик переточил.Теперь нож режет бумажное полотенце.Сталька пластичная, легко правиться гладким металлическим мусатом. Я думаю комрады до меня рано пустили в ход водник и керамический мусат Вот теперь можно и протестировать.
Aleksander-Iskander 08-09-2019 18:28

quote:
Originally posted by gorlopan:

Вот теперь можно и протестировать



НУЖНО!!!
gorlopan 09-09-2019 10:48

quote:
Изначально написано aptekar113:
Это травление -дамаскаж..фирменное у Дмитрия - глубокое , с оригинальным рисунком, по идее должно препятствовать налипанию , выполняя роль карманов

Ну огурец при резке на клинке остаёться. Вот сравнить бы с ножом без травления.Для придания красоты согласен,остальное миф...ну может скрыть военную тайну по геометрии клинка .

gorlopan 09-09-2019 18:29

Так, дополняю. Помидор порезал под собственным весом клинка....шикарно. Картофан режет легко,но вот прилип выше среднего...стряхнуть не удалось,сдвинул по клинку и снял руками.
Коржов Дм 12-09-2019 13:08

quote:
Originally posted by gorlopan:

Дмитрий, что то подсказал.,но он видимо в отпуске.



Подтверждаю! Находился!
quote:
Originally posted by gorlopan:

Для придания красоты согласен,остальное миф.



Не соглашусь , но универсального (и под картофель и под морковь и под огурец) нельзя сделать, либо под что то одно - либо некий компромисс "то липнет, это нет" с уклоном в ту или другую стороны...
quote:
Originally posted by TodderWolfe:

Секта какая то, причём тайная, ноже- массоны, свидетели того- не скажем чего



Я же предупреждал что нужно дезинфицировать ! Он (нож) тупой, не очень тонкий, дисбалансированный, грани где то не скругленные, сталька простенькая (все перечислил? Ничего не забыл? ), но:
quote:
Originally posted by lisman56:

Да ну не, впечатления он о себе хорошие оставил - скажем так - как сердолик с трещиноватостями - оно конечно изъян, но завораживает. Мне больше понравилась геометрия



quote:
Originally posted by Roman 7 7:

НРАВИТСЯ!



quote:
Originally posted by Roman 7 7:

Я ЗАБОЛЕЛ. И это несмотря на то, что нож не был сделан специально для меня.
Как было сказано в предыдущем посте, береш в руки - ВЕЩЬ!



quote:
Originally posted by gorlopan:

.Ещё раз повторюсь...обалденно красивый клинок,как бы сказать, очень дорого выглядит.



quote:
Originally posted by Roman 7 7:

Эх!
Даже не верится, что он уже не у меня. Полюбился он мне.



Либо магия , либо вирусное , я склоняюсь ко второму варианту , Влад.
quote:
Originally posted by gorlopan:

.Я пока так и не определил,что это щель или коррозия.



Ну кто нибудь - пройдитесь детским ластиком по этим местам, смахните рыжину, или так нравится?
С уважением, Дмитрий.
gorlopan 12-09-2019 13:27

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

Ну кто нибудь



Это я .. Ну на самом деле,не особо она видна.
gorlopan 12-09-2019 13:40

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

Он (нож) тупой, не очень тонкий, дисбалансированный, грани где то не скругленные, сталька простенькая (все перечислил? Ничего не забыл?



Да ,ладно вам прибедняться. Это так,перчика подсыпать...
Коржов Дм 12-09-2019 13:49

quote:
Originally posted by gorlopan:

Да ,ладно вам прибедняться. Это так,перчика подсыпать...



Дык , где же тут "прибедняться?" - "хвастаюсь" .
С уважением, Дмитрий.
gorlopan 12-09-2019 17:12

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

по этим местам, смахните



Это щель,в микроскоп рассмотрел.
alex-ice 12-09-2019 17:13

Нож на фото выглядит добротно,ну и явно там не сверхтонкий обух 1,3 посередине.
Учтён менталитет обычной домохозяйки
gorlopan 12-09-2019 17:25

click for enlarge 1920 X 1080 93.4 Kb
Середина Обуха 2мм. На промежуточном этапе тестирования могу сказать, ножик мне определенно нравиться. Возможно поставлю Дмитрия в очередь на заказ ножа у него
gorlopan 13-09-2019 09:20

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

Для придания красоты согласен,остальное миф.


Не соглашусь , но универсального (и под картофель и под морковь и под огурец) нельзя сделать, либо под что то одно - либо некий компромисс "то липнет, это нет" с уклоном в ту или другую стороны...
quote



Дмитрий,хотелось бы подробнее.Проводились сравнительные тесты на прилип, клинков с травлением и без него?
Aleksander-Iskander 13-09-2019 10:56

quote:
Originally posted by gorlopan:

Проводились сравнительные тесты на прилип, клинков с травлением и без него?



На хлебе? По мне, так шершавый травлением за продукт цепляется и следовательно ухудшает рез, хотя красив.
Roman 7 7 13-09-2019 11:35

quote:
Изначально написано Aleksander-Iskander:

На хлебе?
травлением за продукт цепляется

Вообще ни за что не цепляется. Пока нож у меня был, хлеб я резал только им. Что характерно, на клинке практически не остаётся следов от хлеба.

Roman 7 7 13-09-2019 11:39

Кстати, на клинке поперечный сатин.
Коржов Дм 13-09-2019 11:50

quote:
Originally posted by gorlopan:

Дмитрий,хотелось бы подробнее.Проводились сравнительные тесты на прилип, клинков с травлением и без него?



Сравнивалось. Геометрия важнее, но дамаскаж немного уменьшает пятно контакта - не более.
quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

На хлебе? По мне, так шершавый травлением за продукт цепляется и следовательно ухудшает рез, хотя красив.



Да хоть на шоколаде , прелесть то заказного ножика "хотите белый верх, черный низ?" Тем более что эта красота недорогая - всего 1 тыс.руб., а хотите Вы её или нет, это Вам решать .
С уважением, Дмитрий.
Aleksander-Iskander 13-09-2019 12:18

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

а хотите Вы её или нет, это Вам решать



Я захотел а Фаисович по доброте душевной сделал, я не жалею.
Коржов Дм 13-09-2019 12:41

quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

По мне, так шершавый травлением за продукт цепляется и следовательно ухудшает рез




quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

Я захотел а Фаисович по доброте душевной сделал, я не жалею.



Дуалистичность сознания, осознания и мироздания давно развита классиками марксизма-ленинизма .
С уважением, Дмитрий.
gorlopan 13-09-2019 14:46

На следующей неделе ножик передам bogdan29, если все сложится будет совместный видос. Есть ещё желающие протестировать ножик?
alex-ice 13-09-2019 15:27

quote:
Изначально написано gorlopan:

Середина Обуха 2мм. На промежуточном этапе тестирования могу сказать, ножик мне определенно нравиться. Возможно поставлю Дмитрия в очередь на заказ ножа у него

Ну да ,лишь бы человек был хорошим ))
Нож в смысле.
Как я понял,ножи Богдана ,где 1,5 посередине вам понравились .
Нож от Дмитрия где 2 тоже .
При одинаковой цене я бы 2 выбрал ))
Возможно,что истина между.
У Мельницы 1,7.

gorlopan 13-09-2019 16:37

quote:
Originally posted by alex-ice:

Как я понял,ножи Богдана ,где 1,5 посередине вам понравились .
Нож от Дмитрия где 2 тоже .



Вы правильно поняли, Ножи очень хорошие. По ножу Дмитрия добавилю....ножик коварно-обманчив...массивная рукоять дает приятный вес 200 гр,а травление объем. И я был уверен,что там 3мм.
Коржов Дм 16-09-2019 14:10

quote:
Originally posted by gorlopan:

Вот теперь точно привет...посмотрел внутри коробки, есть след от кончика клинка...видимо хорошо швырнули..



И, да, совсем забыл , "вот по этому я и не пользуюсь услугами Почты России", хотя, как я понимаю, Гарантпост пользуется инфраструктурой ПР, но вот таких казусов никогда не было...даже не знаю почему...
С уважением, Дмитрий.
gorlopan 16-09-2019 14:34

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

но вот таких казусов никогда не было...



Я вот, вам Дмитрий ,изготовил авторский чехол для транспортировки.На него так,же действует гарантия на ремонт
Коржов Дм 16-09-2019 15:32

quote:
Originally posted by gorlopan:

Я вот, вам Дмитрий ,изготовил авторский чехол для транспортировки.На него так же действует гарантия на ремонт



Вот спасибо Вам, Юрий! Только никакая сая не спасет нож если Почта России захочет поломать , проверено . Только заваривать в 2мм сплошной ящик .
С уважением, Дмитрий.
gorlopan 17-09-2019 08:35

Откровенно говоря сталь удивляет. Судя по тому состоянию в котором приехал ножик,думал острота на этом " пластилине " будет таять на глазах. Но ,вот прошла неделя активной резки,кромка держится. Мусат скучает в ящике
Коржов Дм 17-09-2019 10:44

quote:
Originally posted by gorlopan:

Откровенно говоря сталь удивляет.



? Что там удивительного? Обычная 12С27? Я жежь уже говорил -"по году ходят от заточки до заточки" - аль Вы мне не верили?
quote:
Originally posted by gorlopan:

Но ,вот прошла неделя активной резки,кромка держится. Мусат скучает в ящике



Ну хорошо , не верили - убедились? "В наше время верить нельзя никому, мне - можно"
С уважением, Дмитрий.
gorlopan 17-09-2019 10:53

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

верить нельзя никому, мне - можно"



Дык вона ,как комрады до меня, нещадно натачивали ножик. И жаловались на тупизну. Видимо вы им ножик подсевший отправили.
Коржов Дм 17-09-2019 11:38

quote:
Originally posted by gorlopan:

Дык вона ,как комрады до меня, нещадно натачивали ножик.



"Каждый пишет, как он слышит, не стараясь угодить"(Б.Ш.Окуджава) Дык, это даже хорошо , каждый сумел потренироваться , навык то у всех разный и несмотря на это - нож даже тупой не вызвал отторжения , значит мне удалось сделать нож работающий даже тупым . Была такая байка (сам был участником в роли подована):
Пришел как то к Койкому один заказчик, ну и после обсуждения заказа заказчик этак провокативно "Геннадий Константинович, я вот своей взрослой дочери купил ножик по проще, что Вы можете по поводу этого ножа сказать? Ну Койкто сказал "покажите" и заказчик достает нож с надписями "лучшая инновация в ножестроении за 20 лет" на аглицком, разумеется , Койкто его даже в руки брать не стал со словами "упаси и сохрани" и погнал подмастерье к станку взять там что то полуободранное и незаточеное , принес подмастерье заказчику морковь и полуободранного и незаточенного "поваренка" и порезал заказчик моркву своей "инновацией" и "поваренком" и произнес "весьма наглядно, а можно добавить в заказ еще и "повара?"
quote:
Originally posted by gorlopan:

И жаловались на тупизну. Видимо вы им ножик подсевший отправили.



Вот как был нож после выставки, где им неделю всяк развлекался как умел , так и выслал, не затачивая и даже не правя , мы все таки в специфичном разделе, Юрий , зачем я буду упрощать картинку? Так веселей - "я всего лишь благородный дон, в поисках приключений" (Румата Эсторский).
С уважением, Дмитрий.
aptekar113 17-09-2019 12:09

quote:
Originally posted by gorlopan:

И жаловались на тупизну. Видимо вы им ножик подсевший отправили



Опять таки острота - понятие субьективное - у каждого своя.
" Что для русских хорошо - то для немца - смерть.."
gorlopan 17-09-2019 12:43

Дмитрий,вот по дамаскажу,на сколько ножик с ним ремонтируем? Например приходит клиент с ножиком требующим уже регринда,по новой травление делать или "гуляй дядя сам виноват"?
alex-ice 17-09-2019 13:01

quote:
Изначально написано aptekar113:

Опять таки острота - понятие субьективное - у каждого своя.
" Что для русских хорошо - то для немца - смерть.."

У жителей с немецкими паспортами тоже понятие остроты разное))
Вот у камрада Роsetitel мелкоскоп есть,каменья йапонские))
Я больше того ,...,по простому -алмазами )
Но у меня моркофф супруга режет .
Я на тестовый материал использую сверх.твердую венгерскую салями -там алмазы рулят ))

gorlopan 17-09-2019 13:06

quote:
Originally posted by aptekar113:

Опять таки острота - понятие субьективное - у каждого своя



Согласен! Только в данном случае трое отметили ,что нож из коробки туповат, а это уже ближе к объективности.
aptekar113 17-09-2019 13:07

Алекс - у меня сын в Берлине живет - я ему давно предлагал хоть пару нормальных ножей купить- после того как он мне показал что то керамическое с выщебленой по лезвию полукруглой в 2 см ...Он говорит - ему хватает..
Так шо Роsetitel не правило - а исключение ...Куды токо БНД смотрит..
" Я давно подозреваю - ты не засланая к нам ?.." ))
Коржов Дм 17-09-2019 13:08

quote:
Originally posted by gorlopan:

Дмитрий,вот по дамаскажу,на сколько ножик с ним ремонтируем? Например приходит клиент с ножиком требующим уже регринда,по новой травление делать или "гуляй дядя сам виноват"?



Ремонт клинка своего - бесплатно, новый дамаскаж - 1 тыс. руб., дорого это или нет, каждый решает сам. То есть на дамаскаж гарантия не распространяется, да и получить два раза один и тот же дамаскаж невозможно, каждый раз извивы краски разные . С другой стороны, если ножом пользоваться аккуратно и по назначению , Вы сами видите, сколько нож ходит даже без правки - если ножиком ничего не ковырять и купить теще что то подешевле , то нож становится вечным , видел я ножи которые приносили на ремонт раз в двадцать семь лет , и то после "приезда друзей-варваров" , таким пользователям можно дамаскаж и бесплатно сделать .
С уважением, Дмитрий.
gorlopan 17-09-2019 18:07

quote:
Изначально написано lisman56:

Небольшие проблемы с вклиниванием в твердые продукты имеются


Отак.


Есть такая опция у ножа. Причём до заточки и после.Начинаешь резать ножик, как будто то "задумываеться", небольшой потяг и ножик проваливаеться. Возможно играет роль сведение.

Untergang 17-09-2019 18:29

quote:
Originally posted by gorlopan:

Только в данном случае трое отметили ,что нож из коробки туповат, а это уже ближе к объективности.



И все трое по очереди его точили кто как умеет а потом что-то им делали..
Так что очень может быть, что проблема не в ноже
gorlopan 17-09-2019 18:57

quote:
Originally posted by Untergang:

может быть, что проблема не в ноже



Неее..

Untergang 17-09-2019 19:00

Ну, по моему режет..
gorlopan 17-09-2019 19:07

quote:
Originally posted by Untergang:

Ну, по моему режет..



Да... Это свежий видос, после недельный резки...капуста,яблоко,картофан,лук,арбуз,свекла, морковка,зелень,редиска,груша,колбаса, сыр.
Коржов Дм 17-09-2019 19:10

quote:
Originally posted by gorlopan:

Есть такая опция у ножа. Причём до заточки и после.Начинаешь резать ножик, как будто то "задумываеться", небольшой потяг и ножик проваливаеться. Возможно играет роль сведение.



Нож сделан для шинковки а не пушката...так что согласен , хеометрия виновата , это, конечно, не значит что пушкатом резать нельзя , но "затачивался" он под другое .
С уважением, Дмитрий.
gorlopan 17-09-2019 19:24

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

Нож сделан для шинковки а не пушката...так что согласен , хеометрия виновата



О,как..а мы то лузеры и так и сяк.... Хотели " авто-мото-вело-фото-....-гребля и охота .
Коржов Дм 17-09-2019 19:29

quote:
Originally posted by gorlopan:

О,как..



Чем уже круг задач, тем лучше нож справляется с каждой оставшейся задачей , верно и обратное .
С уважением, Дмитрий.
gorlopan 17-09-2019 19:56

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

Нож сделан для шинковки а не пушката...так что



Вот вы как всё повернули.. Если, я например при заказе ножа у вас, что то не озвучил ( например рез по морковке ). Так вы мне потом скажите...."Ножик не для морковки, надо было сказать при заказе" Я честно говоря растерялся. Вот мы сейчас тестируем ваш шеф,в процессе появляются нюансы ( можно если хотите,это не для этого.и т,д) А мы то ждём от шефа универсальности. Согласен, с комрадами тестировавшими нож, шеф получился в целом классным ножом, остальное мелочи. Для нормальных людей нож будет устраиваеть на 100%...но мы то здесь "увлеченные" и избалованные. Вот какие плюшки, на базе этого ножа, вы готовы предложить?
TodderWolfe 17-09-2019 21:59

quote:
Originally posted by gorlopan:

Вот вы как всё повернули.. Если, я например при заказе ножа у вас, что то не озвучил ( например рез по морковке ). Так вы мне потом скажите...."Ножик не для морковки, надо было сказать при заказе" Я честно говоря растерялся




Не теряйтесь, завсегда можно обратиться к японсыка ножедела, у них на каждый случай ножык придуман, или к китайска хитреца, у них один нож для всего на свете
Коржов Дм 17-09-2019 22:13

quote:
Originally posted by gorlopan:

Вот вы как всё повернули..



Что могу, то могу .
quote:
Originally posted by gorlopan:

Если, я например при заказе ножа у вас, что то не озвучил ( например рез по морковке ). Так вы мне потом скажите...."Ножик не для морковки, надо было сказать при заказе"



Ну если Вы заказываете шинковочник, овощной цай итд то, думаю, нет особой необходимости , а если бучер, обвалочник, филейник, нож для хлеба, полевой универсал то , да , такие вещи надо дополнительно обговаривать . Совсем другое дело если вам нужен нож именно под рез именно моркови , бывают и такие варианты - это тоже не означает что резать другие продукты им нельзя , просто нож "затачивается" именно под рез моркови , и под конкретную технику, ибо нож под азиатскую рубку и евро шинковку будет разным для этой задачи - все просто .
quote:
Originally posted by gorlopan:

А мы то ждём от шефа универсальности.



То что у Вас более чем "универсально", я таким ножом могу курицу по суставам разобрать, про овощи Вы сами в курсе...нет функции рубки костей и заморозки? Ну это не новость , хлеб с коркой можно , тыкву (не с разбегу ) тоже можно , "полный ограниченный универсал" ножик то не хлипкий .
С уважением, Дмитрий.
Untergang 17-09-2019 22:25

quote:
Originally posted by TodderWolfe:

Не теряйтесь, завсегда можно обратиться к японсыка ножедела, у них на каждый случай ножык придуман, или к китайска хитреца, у них один нож для всего на свете



Или взять из своего ящика давно забытый советский кухонник, вот уж универсальней некуда
gorlopan 17-09-2019 22:39

quote:
Originally posted by Untergang:

Или взять из своего ящика давно забытый советский кухонник, вот уж универсальней некуда



Как угадали? Есть такой, регринда ждёт
alex-ice 17-09-2019 22:43

То Коржов Дм.
Не знаю, насколько сложно это технически сделать ,но как вариант сделать силовую зону с более толстым обухом и сведением возле рукояти.
И ещё острие с сведением минимум 0,3.
Получаем меч-кладенец))
Возле больстера - рубить ,остриём вскрывать цинки с патронами .
Остальную рк свести в 0,1 для высокоточного реза бастурмы.
Пишу естественно с юмором .
Коржов Дм 17-09-2019 22:44

quote:
Originally posted by TodderWolfe:

или к китайска хитреца, у них один нож для всего на свете



Нет, Влад, сколько задач, столько и цаев...их там целая туча , реально
С уважением, Дмитрий.
gorlopan 17-09-2019 23:08

quote:
Originally posted by alex-ice:

сведением возле рукояти.



Вот сведение у этого ножа 1/3 от пятки в десятку попадание, остальные 2/3 можно сведение деликатнее сделать.
gorlopan 18-09-2019 07:33

quote:
Originally posted by TodderWolfe:

хитреца



Хитреца у всех есть...только это хлопотное дело.. не все беруться ,проще ножик по назначению сделать.
TodderWolfe 18-09-2019 08:03

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

Нет, Влад, сколько задач, столько и цаев...их там целая туча , реально
С уважением, Дмитрий.




Так это хорошо, и у китайцев нет Грааля!
Значит продолжаем искать и предлогать результаты изысканий страждущим
gorlopan 18-09-2019 08:18

quote:
Originally posted by TodderWolfe:

искать и предлогать результаты изысканий страждущим



Вот..!!! Встряхните повседневность...вперёд к Граалю ( ну там ,что то похожее хотя бы)
gorlopan 18-09-2019 10:16

Так,отбросим лирику, теперь вернёмся к ножу. Морковку режет шикарно - именно шикарно..без прилипа,присоса,заклинивания. Подкалывание отсутствует. Дмитрий ,за морковку снимаю шляпу.! Думал случайность,специально брал разные ,даже чуть подвявшую,но нет режет.Ставлю вам за морковку 5+.
Коржов Дм 18-09-2019 10:59

quote:
Originally posted by alex-ice:

То Коржов Дм.
Не знаю, насколько сложно это технически сделать ,но как вариант сделать силовую зону с более толстым обухом и сведением возле рукояти.
И ещё острие с сведением минимум 0,3.
Получаем меч-кладенец))
Возле больстера - рубить ,остриём вскрывать цинки с патронами .
Остальную рк свести в 0,1 для высокоточного реза бастурмы.



Это заказ? Помнится был у меня не состоявшийся заказ...человек одним ножом хотел и транец лодки проковырять и что бы моркву комфортно резал ...такие заказы "раздвигают горизонты" , пишу естественно с юмором, Алекс .
quote:
Originally posted by gorlopan:

Вот сведение у этого ножа 1/3 от пятки в десятку попадание, остальные 2/3 можно сведение деликатнее сделать.



Это заказ?
quote:
Originally posted by gorlopan:

Хитреца у всех есть...только это хлопотное дело.. не все беруться ,проще ножик по назначению сделать.



Ну не всем и не для всех , и не всегда , но если очень хочется , то ищите и обрящите .
quote:
Originally posted by TodderWolfe:

Так это хорошо, и у китайцев нет Грааля!



Ни у кого нет, Влад , ибо как я уже неоднократно говорил - "Грааль у каждого свой" , это как пинджак с карманами , он может быть дорогим мануфактурным от пафосного бренда , но самые дорогие подгоняют под фигуру врукопашную , остальные довольствуются "готовым платьем" .
quote:
Originally posted by gorlopan:

Вот..!!! Встряхните повседневность...вперёд к Граалю ( ну там ,что то похожее хотя бы)



Это заказ? Как я уже выше упоминал - Грааль изделие персональное , даже по одному ножу это подтверждается .
quote:
Originally posted by gorlopan:

Дмитрий ,за морковку снимаю шляпу.! Думал случайность,специально брал разные ,даже чуть подвявшую,но нет режет.Ставлю вам за морковку 5+.



Спасибо, Юрий! Основной тестовый продукт на выставке морква и яблоко , вон Олег (ака olev) случайно взял в руки "Единичку" и порезал яблоко , все , рука уже не выпустила , хотя у него этих ножиков! Так и здесь, должен же я как то на выставке заказы брать и "ножики для никого" всучивать (впаривать, втюхивать, впендюривать ), вот на этом ноже и брались "такой же но рукоять по легче" . А Олег проходя мимо стенда с тех пор только морковку режет , яблоко не удается всучить , помнит .
С уважением, Дмитрий.
gorlopan 18-09-2019 11:43

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

Это заказ?



Сейчас обдумываю ,конечно я хотел бы заказать у вас ножик. Надо возможности рассчитать,возможно нас на работе премируют по итогам года,вот тогда побалую себя. Но только что..бь картофан не налипал и морковку резал как этот.
Коржов Дм 18-09-2019 12:15

quote:
Originally posted by gorlopan:

Но только что..бь картофан не налипал и морковку резал как этот.






quote:
Originally posted by gorlopan:

вот тогда побалую себя.



Это да , не простое "баловство" Вы задумали
С уважением, Дмитрий.
gorlopan 18-09-2019 13:35

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

Вы задумали



Ну и вам задуматься надо...Вот от Алексея форумник созревает ,монстры с ножнами даром отдаёт.Влад ,вот чудо нож на тесты отправил..а вы всё спокойно сидите...Могли бы чего посулить, чтоб с крючка не соскочил
Коржов Дм 18-09-2019 14:38

quote:
Originally posted by gorlopan:

Ну и вам задуматься надо...



"Думать всегда полезно"
quote:
Originally posted by gorlopan:

Вот от Алексея форумник созревает ,монстры с ножнами даром отдаёт.Влад ,вот чудо нож на тесты отправил..а вы всё спокойно сидите...



"Служенье муз не терпит колеса"(Б.Б.Гребенщиков) Тут либо одним заниматься, либо другим , по моему у меня не плохо получается делать ножики , остальное меня мало волнует , этот организм (я) так устроен , мне достаточно знания...все равно у япов маркетинг поставлен круче , а "там где ты ничего не можешь, ты не должен ничего хотеть" .
quote:
Originally posted by gorlopan:

Могли бы чего посулить, чтоб с крючка не соскочил



Да нечего мне "сулить" , окромя ножа , тут другой концепт . А там уж Вы сами решаете и ни кто Вас насильно в "секту" не тащит , "клиент должен сам созреть" .
С уважением, Дмитрий.
gorlopan 18-09-2019 18:41

После Богдана (Bogdan29), ножик едет к Вячеславу (Slava B)
Коржов Дм 18-09-2019 18:57

quote:
Originally posted by gorlopan:

После Богдана (Bogdan29), ножик едет к Вячеславу (Slava B)



Евгений так и не изъявил желания воспользоваться своей же затеей?
С уважением, Дмитрий.
gorlopan 18-09-2019 19:19

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

Евгений так и не изъявил желания



Ну по крайней мере, благодаря ему,мы познакомились с вашим ножом.
Коржов Дм 19-09-2019 11:25

quote:
Originally posted by gorlopan:

Ну по крайней мере, благодаря ему,мы познакомились с вашим ножом.



Это, таки, да, но как то не слышно "начальника транспортного цеха"


С уважением, Дмитрий.
Roman 7 7 19-09-2019 12:21

quote:
Изначально написано gorlopan:

комрады до меня, нещадно натачивали ножик. И жаловались на тупизну

Я, например, ничего не натачивал (напомню, был вторым). Распаковав, прошёлся гладким мусатом и был доволен. Неделю спустя, ради эксперимента, прошёл керамическим мусатом, качественного изменения не заметил.
И не разу не пожаловался на тупизну ножа. Говорил, что нож не супер острый, но это не значит тупой.
Исходная заточка достаточная. Юрий, редставляю каким лазером стал нож после того, как вы его заточили.

TodderWolfe 19-09-2019 12:59

quote:
Originally posted by Roman 7 7:

Исходная заточка достаточная.



Вот, а дальше сами, хоть ручками, хот станочками, сами, граждане, сами
gorlopan 19-09-2019 13:07

quote:
Изначально написано Roman 7 7:
Итак, нож афигенный!
Нож не супер острый (я его только правил гладким и керамическим мусатами по разу), но легко проникает в продукты.

Когда рука тянеться к мусату ,значит туповат. Ну и керамика больше точит, чем правит. Я обозначил ,что подводы были завалены (см. Фото) и даже в таком состоянии достойно резал ( видос с яблоком) .Это потом Дмитрий сказал,что нож с выставки ,вот поэтому я грешным делом на вас всё свалил...

gorlopan 19-09-2019 14:05

quote:
Originally posted by Roman 7 7:

Юрий, редставляю каким лазером стал нож после того, как вы его заточили.



Роман,ну не лазер ,Исходил из того,что тестирование нужно проводить полностью подготовленным инструментом,уловить нюансы. Знаете было даже интересно сравнить рез "до" и "после" ...могу добавить - геометрия на этом ноже рулит.
Roman 7 7 19-09-2019 14:58

quote:
Изначально написано gorlopan:

Когда рука тянеться к мусату


У меня это профессиональное.

Roman 7 7 19-09-2019 15:00

quote:
Изначально написано gorlopan:

геометрия на этом ноже рулит

Подтверждаю!

be-open 19-09-2019 16:50

quote:
Originally posted by gorlopan:

После Богдана (Bogdan29), ножик едет к Вячеславу (Slava B)



С удовольствием тоже поучаствую в этом мероприятии, если Вячеслав не против вклинюсь перед ним, чтобы завершить провинциальный тур и после тестирования отправить нож в Москву.
Коржов Дм 19-09-2019 17:59

quote:
Originally posted by be-open:

после тестирования отправить нож в Москву.



О! Буйные подтянулись!
С уважением, Дмитрий.
gorlopan 19-09-2019 18:23

Евгений, Вячеслав не возражает,пишите адрес.
lisman56 19-09-2019 21:26

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

Буйные подтянулись!



Собсно, чьими руками и скандал заделан
quote:
Originally posted by Roman 7 7:

лазером стал нож после того, как вы его заточили.



65х - от слова хренЪ заточишь, точи не точи
Подмусатный клинок с хорошо приготовленной сталью. Собсно, а что ж еще на выставку то нести
В мягкой подмуссатной углеродке был бы идеологически законченным ножом, имха, как говорится
lisman56 19-09-2019 21:28

quote:
Originally posted by TodderWolfe:

Вот, а дальше сами, хоть ручками, хот станочками, сами, граждане, сами



А потом мы удивляемся, что рождаются вот такие

be-open 20-09-2019 05:25

quote:
Originally posted by gorlopan:

Евгений, Вячеслав не возражает,пишите адрес.



Написал в ПМ.
Slava B 20-09-2019 09:02

quote:
Изначально написано lisman56:

65х - от слова хренЪ заточишь, точи не точи

Точится, правится,быстро и очень остро.

Коржов Дм 20-09-2019 10:33

quote:
Originally posted by lisman56:

В мягкой подмуссатной углеродке был бы идеологически законченным ножом, имха, как говорится



Для меня - да, но углеродку заказывает 1% заказчиков - зачем я буду себе "злобный буратин"? К стати, углеродку предпочитаю 60-62, тоже отлично правится мусатом , сиречь - "подмусатная" , так что у "угля" не одно преимущество ...
С уважением, Дмитрий.
echo1357 20-09-2019 10:51

я для себя сделал вывод что лучше подточить нож в бритву за три движения раз в неделю, потратив 2 минуты, чем пилить продукты карбидными монстрами пол года. из личного опыта и на личных деньгах. теперь у меня на кухне кроме одного 10v остались только углеродка и разные забугорные нержавейки по типу 40х13. Но мастера говорят что нынче в бюджетном сегменте хит n690, а в премиум м390, заказывают почти 80%
Коржов Дм 20-09-2019 10:56

quote:
Originally posted by echo1357:

я для себя сделал вывод что лучше подточить нож в бритву за три движения раз в неделю, потратив 2 минуты, чем пилить продукты карбидными монстрами пол года. из личного опыта и на личных деньгах.



У каждого свой опыт и свои предпочтения , кто точит, кто правит, а кто ни того ни другого ...я не склонен навязывать, только рекомендации ...
С уважением, Дмитрий.
echo1357 20-09-2019 11:08

quote:
Изначально написано Коржов Дм:

У каждого свой опыт и свои предпочтения , кто точит, кто правит, а кто ни того ни другого ...я не склонен навязывать, только рекомендации ...
С уважением, Дмитрий.

Но вы же не будете отрицать влияния моды и маркетинга порошков

Коржов Дм 20-09-2019 11:37

quote:
Originally posted by echo1357:

Но вы же не будете отрицать влияния моды и маркетинга порошков



Несомненно .
С уважением, Дмитрий.
Untergang 20-09-2019 12:53

Ну я на каком-то Арсенале видел ножи Дмитрия из ниолокса, хитрой Д2, и чего-то еще модного.. любой каприз..
Коржов Дм 20-09-2019 13:10

quote:
Originally posted by Untergang:

Ну я на каком-то Арсенале видел ножи Дмитрия из ниолокса, хитрой Д2, и чего-то еще модного.. любой каприз..



И это правда , ну почему я должен терять клиента если он хочет чего то новомодного? Но тут приходится "попрыгать" среди этого "новомодного", подбирая возможности...но за это приходится "доплатить" .
С уважением, Дмитрий.
gorlopan 20-09-2019 20:15

Вот вам видос...

Коржов Дм 20-09-2019 21:05

quote:
Originally posted by gorlopan:

Вот в



В Питер хотел бы приехать, ибо ностальгия , но вот ранее чем раз в пять - шесть лет не получается...хотя что тут до Питера? И еще раз , нож не для пушката , нож "затачивался" под еврошинковку, пушкатом не совсем то, хоть и можно резать ...
С уважением, Дмитрий.
bogdan29 20-09-2019 23:06

quote:
Изначально написано Коржов Дм:

В Питер хотел бы приехать, ибо ностальгия , но вот ранее чем раз в пять - шесть лет не получается...хотя что тут до Питера? И еще раз , нож не для пушката , нож "затачивался" под еврошинковку, пушкатом не совсем то, хоть и можно резать ...
С уважением, Дмитрий.

Спасибо большое за возможность опробовать нож, Дмитрий! А в Питер приезжайте, хотя бы да на следующий "Клинок на Неве".

Коржов Дм 21-09-2019 06:07

quote:
Originally posted by bogdan29:

Спасибо большое за возможность опробовать нож, Дмитрий!



Как говорят на Украине "Нема за що" , это Вы обоих буйных благодарите , энто оне мну допекли ...
quote:
Originally posted by bogdan29:

А в Питер приезжайте, хотя бы да на следующий "Клинок на Неве".



Нее , мну одного "Арсенала" много...тут бы как бы избавится, наоборот...как то так .
С уважением, Дмитрий.
bogdan29 21-09-2019 06:23

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

одного "Арсенала" много.



Так вы без ножей приезжайте, в качестве посетителя, утром Клинок - вечером по Невскому
gorlopan 21-09-2019 11:00

quote:
Изначально написано bogdan29:

Так вы без ножей приезжайте

Ага,ножик уже посмотрели,чего его возить....

Roman 7 7 21-09-2019 13:36

Камрады, благодарю за ролик!
Коржов Дм 21-09-2019 23:15

quote:
Originally posted by bogdan29:

Так вы без ножей приезжайте, в качестве посетителя, утром Клинок - вечером по Невскому



Я лучше сразу по Невскому, а лучше по Большому , там такая несметная туча кафешек на три - четыре стола ...
С уважением, Дмитрий.
Коржов Дм 21-09-2019 23:35

quote:
Originally posted by gorlopan:

Ага,ножик уже посмотрели,чего его возить....



Ну , это всего один из частных способов решения проблемы реза , существуют более сложные и более простые решения
С уважением, Дмитрий.
gorlopan 22-09-2019 12:11

Дмитрий,а что говорит "Школа" по поводу величины сведения кухонных Ножей? Ну вот например, шеф ( без всяких, там узких специализаций)?
Коржов Дм 22-09-2019 23:51

quote:
Originally posted by gorlopan:

Дмитрий,а что говорит "Школа" по поводу величины сведения кухонных Ножей? Ну вот например, шеф ( без всяких, там узких специализаций)?



Я не готов "ответить за Школу" , ибо жив КойКто и кому как не ему адресовать такие вопросы , согласитесь? Мнение КойКого можно узнать на Арсенале с 21 по 23 ноября (КойКто в последний день не ходит, ибо последний день - день распродаж ).
Если Вы спрашиваете моего мнения, как воспитанника Школы, то это несколько другой вопрос .
С уважением, Дмитрий.
P.S.: "Правильно поставленный вопрос содержит половину ответа"
gorlopan 23-09-2019 07:01

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

Я не готов




lisman56 25-09-2019 20:41

quote:
Изначально написано Slava B:

Точится, правится,быстро и очень остро.



У всех свое понятие остроты, мне подмуссатной мало
Коржов Дм 25-09-2019 23:12

quote:
Originally posted by lisman56:

У всех свое понятие остроты, мне подмуссатной мало



Как бы так... ...подмусатная (острота) она и на бритве...мало - ну "у всех свои закидоны" ..."острота" и "удержание кромки" - разные понятия, не зря эталонной в "затачиваемости" - "белая бумага", а "лучше держит кромку" - "голубая"..."все имеет свою цену"- "чего изволите?":
С уважением, Дмитрий.
Slava B 26-09-2019 08:50

quote:
Originally posted by lisman56:

У всех свое понятие остроты, мне подмуссатной мало



Волосы бреет после мусата.
Это что, по вашему мало?
gorlopan 26-09-2019 15:26

Судя треку,Евгений пошёл в магаз, продукты для тестирования ножа закупать.
Коржов Дм 26-09-2019 18:11

quote:
Originally posted by Slava B:

Волосы бреет после мусата.
Это что, по вашему мало?



Есть любители волос вдоль распускать , правда, на кухне мне это кажется излишним , ну так я волосы и не готовлю ....
quote:
Originally posted by gorlopan:

Судя треку,Евгений пошёл в магаз, продукты для тестирования ножа закупать.



Вот кто выведет мну "на чистую воду"
С уважением, Дмитрий.
be-open 27-09-2019 10:23

quote:
Originally posted by gorlopan:

Судя треку,Евгений пошёл в магаз, продукты для тестирования ножа закупать.



Нож получил, посылка доехала в сохранности, упаковка надёжная, скоро запишу видео.
be-open 28-09-2019 21:28

Первое впечатление


be-open 29-09-2019 08:57

Сегодня утром сделал наконец несколько пробных резов - отрезал с полдюжины кусочков хлеба для бутербродов на завтрак, нож по первым ощущениям режет великолепно. Ай да Дмитрий, какая-то секретная магия в ноже совершенно точно подмешана.
gorlopan 29-09-2019 10:38

quote:
Originally posted by be-open:

какая-то секретная магия в ноже совершенно точно подмешана



Ооо...и Евгений заразился полтора дня сопротивлялся.
Коржов Дм 29-09-2019 10:40

quote:
Originally posted by be-open:

Первое впечатление



Даа... , похоже заточники за собой не "прибрали" , я коды затачиваю - последним движением "снимаю" пятку, а тут, по ходу, никто не ...вообщем, после вас, Евгений, надо проверять "насколько ножик мой" ...ну не то что он сильно уточился , но хоть пятку ему снесу ...так, глядишь, появится "идеальный ножик" , один заточил , другой пятку снес, третий рукоять облегчил ...
quote:
Originally posted by be-open:

Ай да Дмитрий, какая-то секретная магия в ноже совершенно точно подмешана.



Я предупреждал что дезинфицировать надо? Что же вы все голыми руками хватаете , и сразу в рот? ... Я представляю такую ситуацию...это как раллийщик стоит рядом с драгстером и так почти вслух думает "какая великолепная машина! Как это должно быть прекрасно гнать тачку буквально на границе сознания! Надо как то попробовать..." м уезжает на свой "Париж-Дакар" ...
С уважением, Дмитрий.
be-open 29-09-2019 17:55

Порезал немного овощей в процессе приготовления ужина, четыре картофелины, луковицу и половину морковки. Камеру включать было лень)

Лук - хорошо
Морковь - великолепно
Картофель - на троечку

Травление на картофеле против налипания оказалось бессильно, а геометрия спусков слишком "хитрая", чтобы для невооружённого взгляда сильно отличаться от прямой, поэтому сырая картошка охотно липнет и справа, и слева. Лук, ну просто режет. А вот на морковь нож явно "заточен", и не удивительно - по слухам на выставках это основной тестовый материал.

Нож удобней для роллинга, при попытке порубить пушкатом пытался меня цапнуть, но крайне интеллигентно и обошлось без пореза. Чисто так обозначил что дескать "не надо так". Нож с характером, я бы даже сказал с душой. Увесистая рукоять и смещённый в неё баланс никакого дискомфорта не доставляют, возможно я просто привык к планетаплановскому Принципу.

gorlopan 29-09-2019 18:12

quote:
Originally posted by be-open:

Лук - хорошо
Морковь - великолепно
Картофель - на троечку

Травление на картофеле против налипания оказалось бессильно



Всё так и есть...Евгений, если будет возможность, пошинкуйте капусту
Коржов Дм 30-09-2019 08:23

quote:
Originally posted by be-open:

Картофель - на троечку



Вот тут то и момент, коды вы пиарите других со словами "а вот этот на четверочку" .
quote:
Originally posted by be-open:

Травление на картофеле против налипания оказалось бессильно,



А там и не в травлении соль , хотите я вам настрою ножик на картофан? Но это уже будет другой ножик и за деньги , на выставке же мне нужен был нож настроенный на морковь-яблоко...к стати, яблочко как нибудь зацените, особливо первый рез пополам....нус , теперь ваше мнение отличается от ожиданий? Не зря ножик то посчупали?
С уважением, Дмитрий.
gorlopan 30-09-2019 08:41

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

хотите я вам настрою ножик на картофан? Но это уже будет другой ножик и за деньги ,



А,за те же деньги и картофан и морковку? Вы как Г. Форд,который продавал автомобили без рулей и.тд. Типа- хотите руль на автомобиль,платите дополнительно...
Коржов Дм 30-09-2019 10:39

quote:
Originally posted by gorlopan:

А,за те же деньги и картофан и морковку?



"любой каприз за Ваши деньги"
quote:
Originally posted by gorlopan:

Вы как Г. Форд,который продавал автомобили без рулей и.тд. Типа- хотите руль на автомобиль,платите дополнительно...



Нее , Вы не поняли , я, просто, показал "как оно бывает" , что бы не возникало вопросов что это такое "настройка ножа" - то есть вот Вам (комрадпм) наглядный пример такой специализации...Вы её уже посчупали и Вам не надо объяснять , "вывели" меня "на чистую воду" с этой морковкой , и вполне возможно , что теперь Вам понятнее - "за что я беру деньги, даже не применяя новомодных железок" ...как то так .
С уважением, Дмитрий.
gorlopan 30-09-2019 10:44

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

Нее , Вы не поняли



Ааа....а то я испугался..стал уже нули к сумме прибавлять...
Коржов Дм 30-09-2019 10:51

quote:
Originally posted by gorlopan:

Ааа....а то я испугался..стал уже нули к сумме прибавлять...




"Не разводите панику раньше времени" , не пугайте себя сами , у Вас я для этого есть .
С уважением, Дмитрий.
alex-ice 30-09-2019 11:24

То бе-опен :
Влад по настроению делает сверх-тонкий обух(меньше 1,7).
Мне такое не-надо,но ценители есть как я понял.
Как-то 1,3 посередине сваял ,пристроил ножи дальше.
НО ,вот если резать моркофф на эл-х весах,не будет-ли у бунки Влада лучший результат ?
У Влада 1,3-у Дмитрия 2 посередине.
Сейчас пользуюсь ножом от Влада-где 2,1 посередине.
Формат 180-25,всё устраивает ))

TodderWolfe 30-09-2019 14:35


quote:
Originally posted by alex-ice:

Влад по настроению делает сверх-тонкий обух(меньше 1,7).
Мне такое не-надо,но ценители есть как я понял.
Как-то 1,3 посередине сваял ,пристроил ножи дальше


Александр, ну перестаньте уже , все давно в курсе, что я вам сделал тонко и это вам не подошло. Вся Ганза переживает за вас.

Вот в этой теме закпжите Дмитрию , то что вам надо. Уверен, Дмитрий всё исполнит с точностью до десятки. За одно узнаете реальную цену на ножи ручной работы по индивидуальным меркам

aptekar113 30-09-2019 15:03

quote:
Originally posted by TodderWolfe:

Александр, ну перестаньте уже , все давно в курсе,



Нет , ну давайте послушаем..
"..что нам скажет начальник транспортного цеха.."
))
Коржов Дм 30-09-2019 16:59

quote:
Originally posted by aptekar113:

Нет , ну давайте послушаем..
"..что нам скажет начальник транспортного цеха.." ))



"Жаль, что мы так и не услышали начальника транспортного цеха!"
С уважением, Дмитрий.
alex-ice 01-10-2019 01:19

Пытаюсь впихнуть невпихуемое))
3,9 обух,сведен в 0,35.Сталь PGK .
Проблема хорошего реза решается злобным финишем на алмазе 25/14 ))
По моркофф не тестил ))
click for enlarge 1916 X 1280 258.1 Kb
gorlopan 01-10-2019 06:56

quote:
Originally posted by alex-ice:

3,9 обух,сведен в 0,35



Это ,что то из раннего Дмитрия Коржова? Вам " впарил"?
Вроде не его стиль..
Slava B 01-10-2019 09:02

quote:
Originally posted by alex-ice:

Проблема хорошего реза решается злобным финишем на алмазе 25/14 ))
По моркофф не тестил )



Ну на моркве финиш ему не поможет воопче,очень тяжело будет резать
Мощность для кухонника, крайне избыточна.
Untergang 01-10-2019 09:33

Спец инструмент для салями и рубки полешек
alex-ice 01-10-2019 09:53

Не, это не Коржова нож.
Коржов Дм 01-10-2019 10:19

quote:
Originally posted by alex-ice:

Не, это не Коржова нож.



Вот "признательные показания":
quote:
Originally posted by alex-ice:

Сейчас пользуюсь ножом от Влада-где 2,1 посередине.
Формат 180-25,всё устраивает ))



Все всех устраивает , даже меня .
С уважением, Дмитрий
be-open 02-10-2019 17:07

quote:
Originally posted by gorlopan:

Евгений, если будет возможность, пошинкуйте капусту



quote:
Originally posted by Коржов Дм:

Не зря ножик то посчупали?



Определенно не зря.

Режу мало, немного сейчас другие заботы, но нож прелюбопытный и с вашего позволения я продолжу тестирование.

alex-ice 02-10-2019 21:58

quote:
Изначально написано Slava B:

Ну на моркве финиш ему не поможет воопче,очень тяжело будет резать
Мощность для кухонника, крайне избыточна.

)))
Моя так думать :
У ножа есть то,что можно назвать харизмой )),как бы берёшь в руки -вещъ !
Логично предположить ,что у более увесистых ножей больше харизмы ))
Имеем же факт ,что фуллтанг Коржова камрадам понравился .
Вот мой от Jendi .
Посередине 2,7 обух,но при сведении 0,15 морковь тоже хорошо режет.
[IMG]https://forum.guns.ru/forums/icons/forum_pictures/[/IMG]
click for enlarge 1916 X 1280 225.8 Kb

Коржов Дм 02-10-2019 22:00

quote:
Originally posted by be-open:

Определенно не зря.



Я знал, я знал ... как только кто то заявляет что "владеет лучшим на свете ножом" , я, не взирая на то что для этого человека это может быть факт (ну не нужно ему более специализированного ножа ), ведь кто то и на трамонтине может остановится - не плохой выбор...но, все равно по тихому улыбаюсь ...теперь я, надеюсь, вы тоже понимаете "почему" ...
quote:
Originally posted by be-open:

с вашего позволения я продолжу тестирование.



Дык , вы один из двух "зачинателей" этого "безобразия" - развлекайтесь ...как бы еще второго "буйного" потом подцепить ...
С уважением, Дмитрий.
Aleksander-Iskander 03-10-2019 11:22

Захожу в тему о ножах от Дмитрия Коржова и что я вижу?
quote:
Originally posted by alex-ice:

Вот мой от Jendi .



Как минимум НЕ скромно!
alex-ice 03-10-2019 13:11

Тю а поговорить))
Как я понял ,Коржов не является свидетелем секты сверхтонкого обуха ))
Есть такая в кухонном разделе))
Коржов Дм 03-10-2019 14:08

quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

Захожу в тему о ножах от Дмитрия Коржова и что я вижу?

quote:
Originally posted by alex-ice:

Вот мой от Jendi .


Как минимум НЕ скромно!



Да тут всяк развлекается как хочет ...я не буду "порядки наводить" - все дядьки взрослые, так что "сами во что горазды" ...
quote:
Originally posted by alex-ice:

Как я понял ,Коржов не является свидетелем секты сверхтонкого обуха ))



Я не поклонник ни толстого ни тонкого обуха , обух должен быть и быть "как надо"
С уважением, Дмитрий.
Aleksander-Iskander 03-10-2019 15:30

quote:
Originally posted by alex-ice:

Тю а поговорить))



А в курилке никто не хочет разговаривать.
quote:
Originally posted by Коржов Дм:

Да тут всяк развлекается как хочет



Это да, даже я не утерпел.
quote:
Originally posted by Коржов Дм:

и быть "как надо"



Я так понимаю напротив РК но не всегда параллельно?
Коржов Дм 03-10-2019 16:12

quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

Это да, даже я не утерпел.



Вот видите , "Кто из вас без греха,
первый брось на нее камень." (кто то из Назарета)
quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

Я так понимаю напротив РК но не всегда параллельно?



Во во , "Диспергирование есть процесс дисперсии диспергента в дисперсере" (курс "коллоидной химии", в просторечии "колдов")
С уважением, Дмитрий.
Slava B 04-10-2019 21:29

quote:
Originally posted by alex-ice:

Логично предположить ,что у более увесистых ножей больше харизмы ))



Смотря как этот вес в ножике распределен и работает.
А то посмотришь на zwilling и подобные конструкции,веса много, а толку мало.
alex-ice 04-10-2019 23:38

quote:
Изначально написано Slava B:

Ну на моркве финиш ему не поможет воопче,очень тяжело будет резать
Мощность для кухонника, крайне избыточна.

Таки да))
Тот нож-3,9 обух по моркофф потестил.
Хрень ...даёт усилие на эл-х весах,больше 2 кг,что не подходит для кухни.
Таки смотрел твоё участие на посиделках у Михи.
Тонкий финиш на арканзасе,который ты делаешь-это супротив моркофф,для бастурмы-нужен злобный)) на алмазах.
Имхо конечно.

gorlopan 05-10-2019 09:51

quote:
Изначально написано alex-ice:

Таки да))

Таки смотрел твоё участие на посиделках у Михи.

Тонкий финиш на арканзасе,который ты делаешь-это супротив моркофф,для бастурмы-нужен злобный)) на алмазах.
Имхо конечно.


Где такой видос?
Финиш арканзасом можно и на топоре сделать Дело в сведении.

Slava B 05-10-2019 11:57

quote:
Originally posted by alex-ice:

Тонкий финиш на арканзасе,который ты делаешь-это супротив моркофф,для бастурмы-нужен злобный)) на алмазах.
Имхо конечно.



На поседелках у Михи,
элмакс заточил от руки ,на алмазе 5/7
Без контроля рк,по быстрому.
Я редко точу на арканзасе. Камень больше для удовольствия, углеродки ,нержа типа 40х13 и подобные. С элмаксом не сусю на натуралы, ввиду невысокой эффективности, по ванадиевым железякам!
alex-ice 05-10-2019 23:19

А ясно,видимо перепутал .Общался с камрадом сегодня .
Спросил про финиш клина -мне сказали,что финиш на "какашках" ))
Выяснил- что это такое обозначение у мастеров определённой ленты гриндера.
Вобщем, для покупатей с ранимой психикой)) финиш Коржова или Кострова больше подходит .


gorlopan 10-10-2019 08:59

Чего то молчание Евгения затянулась...Подозреваю теперь и Коржову Дмитрию форумник проектирует...


Коржов Дм 10-10-2019 10:39

quote:
Originally posted by gorlopan:

Чего то молчание Евгения затянулась..



Я предупреждал ...кварцевать надо было со всех сторон , еще один "пал жертвой" .
quote:
Originally posted by gorlopan:

Подозреваю теперь и Коржову Дмитрию форумник проектирует...



Как Вы себе это представляете? Вы же сами "щупали" ...и по итогу одному "тех" "рющечек надо" , другому "других" ..."универсальное техзадание" невозможно как мне кажется ...
С уважением, Дмитрий.
gorlopan 10-10-2019 11:35

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

невозможно как мне кажется



Вот вы сами не уверены. В целом ножик то всем понравился ,причём он делался " в пустоту". Ну чуть на картофан "подстроить". Тут постараться надо угодить широкому кругу потребителей и предложить модель ограниченной серии. Ещё ведь востребованность надо прозондировать и ваше желание .
Ну я то созреваю потихоньку на заказ ,ещё бы если форумник был...


Коржов Дм 10-10-2019 12:40

quote:
Originally posted by gorlopan:

Вот вы сами не уверены



Не, не , я то уверен
quote:
Originally posted by gorlopan:

Роман,ну не лазер ,



quote:
Originally posted by gorlopan:

Вот сведение у этого ножа 1/3 от пятки в десятку попадание, остальные 2/3 можно сведение деликатнее сделать.



То есть Вы уже "примеряете на себя" чуть другую конструкцию ...а для Романа "лазер" ...вот как после этого "угодить" хоть более-менее широкому кругу?
quote:
Originally posted by gorlopan:

В целом ножик то всем понравился ,причём он делался " в пустоту".



Ну , я даже в "пустоту" умею ножики делать , все таки, перефразируя Аллу Борисовну "Не даром преподаватели, время со мною тратили" .
quote:
Originally posted by gorlopan:

Ну чуть на картофан "подстроить"



Это уже совсем другой ножик
quote:
Originally posted by gorlopan:

Тут постараться надо угодить широкому кругу потребителей и предложить модель ограниченной серии. Ещё ведь востребованность надо прозондировать и ваше желание .



Тут есть только один способ , Некто создает тему где собирает, фильтрует, вычленяет все параметры у "группы желающих" , то есть попутно и формирует "круг заказчиков", формулирует техзадание (полное - сталь, назначение, форм фактор, итд.), я делаю "ходовой макет" и он (макет) доставляется силами "группы желающих" всем участникам проекта и они оценивают соответствие "ходового макета" техзаданию, после чего перечисляется половина стоимости и начинается процесс производства - куда проще? Ни по срокам ни по цене я Вам ничего сказать не могу , так как нет всего вышеперечисленного , единственные "ограничения от Коржова" если выберете сталь не подходящую под строй (просто представьте такой же как побывал у Вас нож из "рекса" в 67 HRC и все поймете ) и число ножей должно быть нечетным , представляете сколько "хочу" Вы все накидаете? В любом случае у такого проекта нет "ведущего" , я на себя такую ношу не возьму , ибо одному одного,другому другого .
quote:
Originally posted by gorlopan:

Ну я то созреваю потихоньку на заказ ,ещё бы если это и форумник был бы...



Сделайте "форумник" из одного ножа , благо число не четное , или возьмите роль "ведущего" - других путей не вижу...как то так .
С уважением, Дмитрий.
gorlopan 10-10-2019 13:46

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

Сделайте "форумник" из одного ножа



Скорее так и будет ,хорошее название ножику "Форумник одного ножа". Вона Влад сказал "Цыц.. тихо" и сделал нож - это по поводу остального...
gorlopan 10-10-2019 14:00

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

Некто создает тему где собирает, фильтрует, вычленяет все параметры у "группы желающих" , то есть попутно



Да, надо будет темку создать ,востребованность узнать...
Коржов Дм 10-10-2019 14:25

quote:
Originally posted by gorlopan:

хорошее название ножику "Форумник одного ножа"



Лазарщики знакомые есть, так заказать у них надпись "first of one"
quote:
Originally posted by gorlopan:

Вона Влад сказал "Цыц.. тихо" и сделал нож - это по поводу остального...



Много кто есть на свете , у Влада свое видение ножа, а я стараюсь "не насиловать" заказчика, а "потворствовать прихотям" ...всякие подходы нужны...ну , мне так кажется ...было бы десяток "ака Владов" - было бы лучше?
quote:
Originally posted by gorlopan:

Да, надо будет темку создать ,востребованность узнать...



Ну так и сделайте! Мне самому любопытно , а уж сами "переговоры Высоких Сторон" могут оказаться прелюбопытным чтивом ...я же со своей стороны могу попытаюсь сделать "ходовой макет" столь противоречивого изделия .
С уважением, Дмитрий.
gorlopan 10-10-2019 14:37

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

Лазарщики знакомые есть,



У меня в цеху....10 метров....
Коржов Дм 10-10-2019 14:54

quote:
Originally posted by gorlopan:

У меня в цеху....10 метров....



Ну , Вам и ножик в руки ...мне бы хоть десять сантиметров...
С уважением, Дмитрий.
Просто Серый 10-10-2019 22:49

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

так заказать у них надпись "first of one"



На али есть всего давно, но классика говорила по-другому - Зей кен би онли ван.)))

Просто Серый 10-10-2019 22:54

Итак, а то всю жизнь , как Одиссей- к одному ножу стремишься.)


Коржов Дм 10-10-2019 23:05

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Итак, а то всю жизнь , как Одиссей- к одному ножу стремишься.)



Да Вы еще "ножика для никого" не посщупали , уж точно "что виноград зелен" рано объявлять , сейчас приедет в Москву - сможете составить своё мнение...
С уважением, Дмитрий.
be-open 12-10-2019 08:12

quote:
Originally posted by gorlopan:

Чего то молчание Евгения затянулась...



Извините за паузу, тестирование продолжается в очень вялотекущем режиме, у меня сейчас много нагрузки по не ножевым направлениям. Да и нож у Дмитрия непростой, как по форме, так и по содержанию. Скоро поделюсь впечатлениями от тестирования.
Коржов Дм 14-10-2019 20:09

quote:
Originally posted by be-open:

Скоро поделюсь впечатлениями от тестирования.



Ждем, Евгений, не торопим, ждем .
С уважением, Дмитрий.
be-open 16-10-2019 17:31

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

Ждем, Евгений, не торопим, ждем



Ура! Кажется я почти раскидался с неотложно важными делами и снова потихоньку готовлю. Только что разделал цыпленка по суставам (видео не будет), нож жив-здоров, бодрячком без единой правки, сталь очень приятно удивила - это просто сдвиг парадигмы, кромку держит отлично, ни малейшего намека на мыло, железка просто огонь. Завтра очень постараюсь записать итоговое видео, впечатление о ноже у меня вполне сформировалось.
Коржов Дм 16-10-2019 18:13

quote:
Originally posted by be-open:

сталь очень приятно удивила - это просто сдвиг парадигмы,



"Что бы прожить жизнь не зря, нужно выбирать правильные рецепты" (В.Ерофеев "Москва-Петушки"). Я говорил вам, Евгений, что не бывает сталей плохих и хороших? Что ж мне все время то на слово не верят , ну хоть "опыт, сын ошибок трудных..."
quote:
Originally posted by be-open:

впечатление о ноже у меня вполне сформировалось.



"Мы наконец услышим Начальника Транспортного Цеха?"
С уважением, Дмитрий.
gorlopan 16-10-2019 18:35

quote:
Originally posted by be-open:

сталь очень приятно удивила - это просто сдвиг парадигмы



Вот, вот...
Коржов Дм 16-10-2019 18:49

quote:
Originally posted by gorlopan:

Вот, вот...



Да что Вы к "железке" прицепились , я люблю как в старых "ролсах" - "мощность достаточная" , вместо 400л/с, например , не бойтесь, Вам "говножелезку" не поставят , я вообще не в восторге когда заказчик интересуется маркой стали , мне кажется , что я сам не плохо знаю какую железку на какой нож поставить , ну, мне так кажется , по самонадеянности, похоже .
С уважением, Дмитрий.
aptekar113 16-10-2019 19:42

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

я сам не плохо знаю какую железку на какой нож поставить , ну, мне так кажется



Дима - ну сам посуди - у тебя ни одного ножа из лопатки для атомной турбины нету ...ну что ты в сталях понимать могешь...ГОСПОДИ !!! ))
gorlopan 16-10-2019 19:55

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

я вообще не в восторге когда заказчик интересуется маркой стали




Коржов Дм 16-10-2019 21:17

quote:
Originally posted by aptekar113:

Дима - ну сам посуди - у тебя ни одного ножа из лопатки для атомной турбины нету ...



Ну, да, Марат , из аустенитных железок я ножикоф еще не делал , дорогое выйдет удовольствие, что бы заставить её прилично резать , но и это возможно ...
С уважением, Дмитрий.
alex-ice 16-10-2019 21:33

Да вроде приличная сталь на атомных турбинах
154СМ -это если я ничего не перепутал ))
aptekar113 16-10-2019 21:43

Попутал..там в основном никельсодержащие аустениты с содержанием никеля до 25%..про монокристаллические стали выращенные в готовую заготовку я ваще молчу ...По моему мнению сформированному курсом металловедения 35 летней давности - стали для ножей не пригодные от слова САПСЭМ .Это вообще то сарказм был...не прокатило..😭
be-open 17-10-2019 12:10


Нож свободен, куда отправлять?

Андрей К7 17-10-2019 13:21

quote:
Изначально написано be-open:


Нож свободен, куда отправлять?


Выводы примерно ясны, но это всего лишь слова. В хотелось бы увидеть сам процесс работы по различным овощам. После слов самый дорогой нож, который был на тестировании стало интересно сколько он стоит?

be-open 17-10-2019 13:45

quote:
Originally posted by Андрей К7:

Выводы примерно ясны, но это всего лишь слова. В хотелось бы увидеть сам процесс работы по различным овощам. После слов самый дорогой нож, который был на тестировании стало интересно сколько он стоит?



Кажется Дмитрий в начале тестового тура оценил его в 30к. Извините, мне не удалось снять много роликов, был очень плотный график. Ранее в теме есть ролики про нож от других камрадов. Я вам скажу так, с виду для внешнего наблюдателя ничего особенного, нож как нож. Но ощущения от ножа довольно уникальные, и я понимаю почему первый тестер хотел его выкупить, несмотря на мелкие косячки типа щели у больстера и некоторую нарочитую неидеальность экспериментального экземпляра.
Коржов Дм 17-10-2019 13:57

quote:
Originally posted by Андрей К7:

Выводы примерно ясны, но это всего лишь слова.



Нет проблем . Может Вы лучше сформулируете? ибо:
quote:
Originally posted by be-open:

Нож свободен, куда отправлять?




quote:
Originally posted by Андрей К7:

После слов самый дорогой нож, который был на тестировании стало интересно сколько он стоит?



Персонально этот экземпляр, 30 тыр, но вот по итогу просмотра , есть желание увеличить стоимость ...вообще много плакал смотря ролик , Евгений! Жаль стало свою "душонку" расползающуюся по миру с каждым ножом , а если "кончится"? Базовый вариант 18 тыр, Андрей, вон по мотивам этого ножа "группа товарищей" или "банда единомышленников" "форумник" мутит .
С уважением, Дмитрий.
Просто Серый 17-10-2019 13:58

Хитрый ув. Кор. Дм. ловко
Зайкам показал морковку
И на ихних на глазах
Достал свой шеф- и сделал -ах...
Плотом молвил тридцать тысчь
Но Бедный зайка ты не хнычь
А копи монетку звонку
Штобы морковку резать тонко.)))
Коржов Дм 17-10-2019 14:16

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Хитрый ув. Кор. Дм. ловко
Зайкам показал морковку
И на ихних на глазах
Достал свой шеф- и сделал -ах...
Плотом молвил тридцать тысчь
Но Бедный зайка ты не хнычь
А копи монетку звонку
Штобы морковку резать тонко.)))



Ох уж этот "Просто" , ох уж этот "Серый" . Примите участие в тестировании? Вашими же усилиями (в частности) вся эта "цыганщина" и процветает на просторах ганзы .
С уважением, Дмитрий.
gorlopan 17-10-2019 14:34

quote:
Изначально написано Андрей К7:

Выводы примерно ясны, но это всего лишь слова.


Нож свободен для тестирования.

Просто Серый 17-10-2019 14:37

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

Примите участие в тестировании?



Пока не имею возможностей, послежу за отважными испытателями издалека.
Я знаю, што такое Школа, как на Сэнсэя изделия похожи гакусэев его.)
Коржов Дм 17-10-2019 14:43

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Пока не имею возможностей



Ну , когда нибудь он доберется до Неризиновой, вот тут то и предоставится ...
С уважением, Дмитрий.
TodderWolfe 17-10-2019 14:47

Сеанс массового гипноза
Коржов Дм 17-10-2019 14:49

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Я знаю, што такое Школа, как на Сэнсэя изделия похожи гакусэев его.)



Школа одного Сенсея, воспитала гакусея,
Гакусей ругался дико, ибо душу в нож вложил он
Пожалейте гакусея, так он не сам, а по велению Сенсея...
С уважением, Дмитрий.
Коржов Дм 17-10-2019 14:53

quote:
Originally posted by TodderWolfe:

Сеанс массового гипноза



Аль эпидемия какая ...больше ничего в голову не приходит ...загадки , тайны , расследования ...
С уважением, Дмитрий.
TodderWolfe 17-10-2019 15:02

https://hdxit.ru/video/8694512...%BB%D0%BE%D0%B3
alex-ice 17-10-2019 15:06

То Коржов Дм.
Возможно секрет в следующем :
Нож довольно массивный с большим клином .
Характерестики хорошие,но без фанатизма :2 мм посередине и 0,25 тоже сведение посередине.
У Мельницы тоньше.
Однако,за счёт большого клина и веса,нож может резать за счёт инерции .
Угадал)) ?
Коржов Дм 17-10-2019 15:26

quote:
Originally posted by alex-ice:

То Коржов Дм.
Возможно секрет в следующем :
Нож довольно массивный с большим клином .
Характерестики хорошие,но без фанатизма :2 мм посередине и 0,25 тоже сведение посередине.
У Мельницы тоньше.
Однако,за счёт большого клина и веса,нож может резать за счёт инерции .
Угадал)) ?



Неа , "только хардкор! Только гипноз!" Видите как все просто ?!
С уважением, Дмитрий.
Коржов Дм 17-10-2019 15:35

quote:
Originally posted by TodderWolfe:

https://hdxit.ru/video/8694512...%BB%D0%BE%D0%B3



То есть вариант "души" , Вы как профи отвергаете?
С уважением, Дмитрий.
gorlopan 17-10-2019 15:48

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

Только гипноз!



Видимо Дмитрий сам под гипнозом был.
Коржов Дм 17-10-2019 15:54

quote:
Originally posted by gorlopan:

Видимо Дмитрий сам под гипнозом был.



Школа одного Сенсея, покусала гакусея,
С тех пор он нереально крут! Он гипноз вложил в продукт!
С уважением, Дмитрий.
TodderWolfe 17-10-2019 16:14


Вопрос "Души"...
Верить... Отвергать...
Во мне сидят двое, ножеман и ножедел. Так вот один верит и восхищается, а другой в бок тычет, дурачком обзывается и проверить велит
Понимаю, что шизофренией попахивает, но надо быть немного не от мира сего, что бы в этой стране заниматься и жить ручным трудом.
Андрей К7 17-10-2019 16:21

quote:
Изначально написано Коржов Дм:

Персонально этот экземпляр, 30 тыр. Базовый вариант 18 тыр, Андрей, вон по мотивам этого ножа "группа товарищей" или "банда единомышленников" "форумник" мутит .
С уважением, Дмитрий.


Не, я пока пас, нет финансов свободных и в ближайшее время не будет. Когда будет уже и форумники будут у заказчиков, а там и я может денег выделю на это дело и с учётом отзывов о форумнике решу какой заказывать. 30000 за тестовый экземпляр из простой стальки дорого. Для меня лучше ламинат из shirogami за те деньги, которые вы мне обозначали как-то. А если за 30000 то жигой вариант. Но все это имеет смысл обсуждать при наличии средств, которых пока нет. Брать нож на не хочу принципиально во первых потому что нет денег на то, чтобы заказывать себе. Вы же говорите, что это заразно, не хочу болеть потом😂. Вдруг ещё придётся брать кредиты на нож🤣. Я поверю вам натслово и тестерам, которые уже заразились неизвестной болезнью, передающейся тактильно от ножа к тому кто возьмёт его в пуки. В известной сказке некто уколовшись о иглу засыпала, а здесь у людей возникает очень больше желание завладеть сием творением рук человеческих до селе неВиданным😂. Во вторых нет возможности снять видео.

alex-ice 17-10-2019 16:41

Влад,можно порезать Гаучо морковь на эл-х весах и посмотреть какая цифра будет ))
Voy50 17-10-2019 16:53

Так а смысл? Понятно, что большая будет. Это не основной критерий.
TodderWolfe 17-10-2019 16:56

quote:
Originally posted by alex-ice:

Влад,можно порезать Гаучо морковь на эл-х весах и посмотреть какая цифра будет ))



Ну, Александр, совсем не в тему ваш вопрос, да и не под моркву нож заточен
Коржов Дм 17-10-2019 17:17

quote:
Originally posted by Андрей К7:

😂. Вдруг ещё придётся брать кредиты на нож🤣



Дык , это не мои "хочу" , а 18 тыр. цифирь не страшная ...
quote:
Originally posted by Андрей К7:

30000 за тестовый экземпляр из простой стальки дорого



Вот сколько не говори "не бывает плохих и хороших сталей ", нехорошо самоцитироваться но ..."уж сколько раз твердили миру" , послушайте что Евгений по поводу "простой дешевой железке" сказал ...я не похвастать , я сказать что эта железка там "по месту" , вы же обещали "верить комрадам"
С уважением, Дмитрий.
Коржов Дм 17-10-2019 17:23

quote:
Originally posted by TodderWolfe:

а другой в бок тычет, дурачком обзывается и проверить велит



"Доверяй, но проверяй" ...есть простой способ, Влад , записывайте место и время ,г.Москва, ул.Н.Арбат, д.36, с 21ноября, по 23, стенд номер два - тем паче что КойКто в остатний раз (видимо) выступает экспонентом....
С уважением, Дмитрий.
Андрей К7 17-10-2019 17:36

quote:
Изначально написано Коржов Дм:

,Послушайте что Евгений по поводу "простой дешевой железке" сказал ...я не похвастать , я сказать что эта железка там "по месту" , вы же обещали "верить комрадам"
С уважением, Дмитрий.

Так я не хочу чтобы в ноже за 30000 была простая деловая пластина хоть и с супер закалкой и очень хорошей геометрией. Если уж платить Овер немало денег, так за то что хочу я, з хочу угрерлжку хоть и стоить это будет дороже. Вот дождусь наконец когда мне Картер приедет, порежу им с пол годика, а там может и махну рукой на ламинат и скажу хватит. Хочу обычную шведскую нержавейку или порошок какой нибудь по типу s60v и к вам.

TodderWolfe 17-10-2019 17:38

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

"Доверяй, но проверяй" ...есть простой способ, Влад , записывайте место и время ,г.Москва, ул.Н.Арбат, д.36, с 21ноября, по 23, стенд номер два - тем паче что КойКто в остатний раз (видимо) выступает экспонентом....
С уважением, Дмитрий.



Арсенал это хорошо, но дорого, а тут есть возможность за 300 р приобщиться и проникнутся, вдруг к этому "вирусу" нет иммунитета
Коржов Дм 17-10-2019 17:59

quote:
Originally posted by Андрей К7:

или порошок какой нибудь по типу s60v



Если бы Вы потестили "потеряшку" , т.е. нож пошедший в народ , Вы бы таких заявлений себе бы, врядли, позволили ...Евгений тоже вначале упирался ...
quote:
Originally posted by Андрей К7:

Так я не хочу чтобы в ноже за 30000 была простая деловая пластина хоть и с супер закалкой и очень хорошей геометрией. Если уж платить Овер немало денег, так за то что хочу я, з хочу угрерлжку хоть и стоить это будет дороже



Вот не я это сказал , видите?
quote:
Originally posted by TodderWolfe:

Арсенал это хорошо, но дорого



Не дороже денег , тем паче что можно ознакомится "почти с полным ассортиментом" , ну не "полным" , ну , более частым из 112 видов поварского инструмента, коих КойКто выпускает . Тем паче что более такой возможности может не представиться...я жежь говорю, КойКто хочет сделать эту выставку крайней...а подмастерье - чё спрашивать? Напомнить уложение Петра Первого? "Подчиненный должен иметь вид лихой и придурковатый, дабы..."

quote:
Originally posted by TodderWolfe:

а тут есть возможность за 300 р приобщиться и проникнутся, вдруг к этому "вирусу" нет иммунитета



Тут такое дело , ха триста не получится , полная страховка от 1 прцента (Гарантпост) до 4 процентов (Почта России, по моему)...
С уважением, Дмитрий.
TodderWolfe 17-10-2019 18:22

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

Не дороже денег



В этой стране, Димтрий, ценность денег значительно разница от региона к региону. Что бы с нашего до вашего доехать и пару дней там поквартировать и не голодать, большенству удмуртожителей месяц работать надо и ни пить, ни есть.
Просто Серый 17-10-2019 18:29

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

послушайте что Евгений по поводу "простой дешевой железке" сказал



Шаман искал БКР, а нашёл душу. Это явный прогресс в поисках Крааля.)

Коржов Дм 18-10-2019 04:53

quote:
Originally posted by TodderWolfe:

В этой стране, Димтрий, ценность денег значительно разница от региона к региону.



Влад, так Вы получается живете несколько богаче Ваших сооудмуртян? 32 тысячи средняя з/п по региону (не смешно), 11 тыс. билеты "туда-обратно" (эконом класс , но лететь менее двух часов от Можги до Ижевска 81 км автобус ходит, я проверил , 1,44 мин, 2300 в ночь квартира рядом с "Арсеналом" (в Центре! ), готовить можно и самому, продукты не дороже Ижевских , итого на две ночи и три дня, бюджет чуть менее 20 тыс.руб., и это при том что можно и какое нить "внеплановое" забарыжить аццки на выставке , не 20 тыр. деньги не плохие , их есть куда потратить, я понимаю... , но еслм Вы действительно хотите "понять" "что там за Сухов" , то Вам придется встать и приехать, и чем позже Вы это сделаете, тем дольше мы будем "магию и гипноз обсуждать" ...сидя в Можге многого не пощупать ...я то что , Вы Классику Жанра, можно сказать, в последний раз открыто можете пощупать! Во все остальные разы Вам придется либо приобретать нож , либо пользоваться чем то ранее кем то приобретенным. Что бы взглянуть(! даже не пощупать!) семь из восьми мечей Пророка, КойКто даже в Стамбул летал, в музее Топ Капы они находятся и никогда не покинут территорию Турции, - нет шансов что в Москву привезут - реликвия , вот и пришлось КойКому на седьмом десятке (!) лететь на пять дней в Истамбул , а Вы до Столицы доехать не хотите, что бы понять, "что же это в ножах Школы", такого? Право, Влад... Впрочем, зачем я Вас уговариваю?
С уважением, Дмитрий.
Просто Серый 18-10-2019 07:37

Мощно написано.Жажда.)
TodderWolfe 18-10-2019 09:30

Как бы мысь свою выразить не оскорбив ни кого ...
Попробую, думаю вы, Дмитрий, поймете.

НЕ ХОЧУ. Потому, что не вижу смысла . Денег то я найду, но жалко их так бестолково тратить.
Да, бестолково. Ну приеду я, ну пощупаю и что... пробъёт молния и войдут в меня знания и мудрость ГКП, которые он собирал годами... Неа, не получится
Попросится в ученики...нет, не хочу, даже ради того вагона знаний, которые получу, ибо это все равно будет не моё, а мне дорог мой опыт, дороги мои "шишки". И пущай это будет маленькая тележка, но моя
Глядишь с годами и я поеду в Москву, в какой нить музей, дабы узрить и осязать работы ПЕРВОГО! Погляжу, и вощможно дадут подержать ... И так тихонько в бороду: "Ну да, не плохо, не плохо, так и мы не хуже "
P.S.
Вот интересно, Учитель ваш ездил на мечи посмотреть с какой целью? Узнать новое, утвердиться в своих мыслях, опыте? Какие чувства испытал, какие думы посетили его?...
Вот за это думаю можно и поболее двацатки отдать Ну да ладно, если судьба, то и я совершу своё поломничество, имея при себе МОЙ багаж знаний.
P.P.S.
Ножа вашего на посчупать тоже не нать, толку то, токого мне всё одно не сделать, ибо не Коржов считайте это была минутная слабость, того, второго, который ножеман Ножедел же считает моветоном, просить посчупать ножеделу у ножедела, тем более в его отсутствие

С уважением, Влад.

Slava B 18-10-2019 09:50

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

Если бы Вы потестили "потеряшку" , т.е. нож пошедший в народ



Братцы а где ножик то, у Евгения ?
Вчера Богдан написал. И спросил, у меня ли ножик.
А я и забыл ,что где то в очереди на тест..
Просто Серый 18-10-2019 10:03

Спасибо, мужики. Я слежу за историей.)
Viking000 18-10-2019 11:20

Если возможно, я бы тоже записался в очередь на тестирование. Есть трама профмастер, интересно было бы сравнить))
Untergang 18-10-2019 11:44

После стольких рук, думаю, что будет сравнимо
Просто Серый 18-10-2019 12:00

quote:
Originally posted by Untergang:

После стольких рук, думаю, что будет сравнимо



Его не убить и не сломать, как 33 трамонтаны.)

Viking000 18-10-2019 12:50

Да, интересно, почему так уточился? Много был в использовании и его постоянно правили. Интересно, есть какие-то данные о том, как быстро утачиваются разные марки сталей? Я полагаю, углеродка на 56-58 будет уходить быстрее, чем s90v, хотя бы за счет более частой правки и заточки.
Коржов Дм 18-10-2019 13:24

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Спасибо,



Пока рано , пока не за что , Сергей...ну подождите ..."мысль должна быть целиком"

quote:
Originally posted by Viking000:

Если возможно, я бы тоже записался в очередь на тестирование. Есть трама профмастер, интересно было бы сравнить))



Это не ко мне вопрос , это либо к Евгению, либо Вячеславу...
quote:
Originally posted by Untergang:

После стольких рук, думаю, что будет сравнимо



Не беспокойтесь , отличить "с завязанными глазами" сможет не только Евгений , о Вас позаботились вдвойне , расшифровывать? "Нож один, кайфов два"? Но мне было бы приятно что бы Вы сами предположили, "в чем подвох"
quote:
Originally posted by Просто Серый:

Его не убить и не сломать, как 33 трамонтаны.)




С уважением, Дмитрий.
Просто Серый 18-10-2019 13:30

quote:
Originally posted by Viking000:

Да, интересно, почему так уточился?



Очередь нескончаемая
У тестеров Тестостерон
До нас дойдёт лишь филейник
И мы тонко им нарежем хамон.)))
alex-ice 18-10-2019 13:33

В доску можно воткнуть ))?
Мельницу можно .
be-open 18-10-2019 13:42

quote:
Originally posted by Slava B:

Братцы а где ножик то, у Евгения ?
Вчера Богдан написал. И спросил, у меня ли ножик.
А я и забыл ,что где то в очереди на тест..



Вячеслав, нож у меня, и я кажется вклинился в очередь перед вами, поэтому по идее надо отправить его вам. Или в регионах еще есть желающие приобщиться к прекрасному? Камрады, определяйтесь.
Просто Серый 18-10-2019 13:55

Кстати, внезапно сегодня Шигефуса почти 30. Спешите.)))
https://vip-horeca.ru/
Untergang 18-10-2019 15:22

quote:
Originally posted by Viking000:

Да, интересно, почему так уточился? Много был в использовании и его постоянно правили. Интересно, есть какие-то данные о том, как быстро утачиваются разные марки сталей? Я полагаю, углеродка на 56-58 будет уходить быстрее, чем s90v, хотя бы за счет более частой правки и заточки.



Ну каждый норовит заточить под себя. На воднике, керамике, у кого что под рукой..
А такой нож по большому счёту требует только правки.
Кстати, вполне возможно, что в кухонных условиях нож из условной 90й сточится быстрее, тк его нужно будет именно точить. Но это теория.
quote:
Originally posted by Коржов Дм:

Нож один, кайфов два"? Но мне было бы приятно что бы Вы сами предположили, "в чем подвох"



Вот Вы создали интригу, когда самые буйные нож уже отдали
Коржов Дм 18-10-2019 15:54

quote:
Originally posted by Untergang:

Вот Вы создали интригу, когда самые буйные нож уже отдали



А Вы что ожидали?! Антон?! "Талоны на усиленное питание? "Только хардкор!" Предлагаю поучаствовать...ну хоть бы начать ...подсказка, в Вашу сторону рано или поздно придет нож:
quote:
Originally posted by Untergang:

Ну каждый норовит заточить под себя. На воднике, керамике, у кого что под рукой..
А такой нож по большому счёту требует только правки.



С другой стороны наглый производитель заявляет :
quote:
Originally posted by Коржов Дм:

Не беспокойтесь , отличить "с завязанными глазами" сможет не только Евгений , о Вас позаботились вдвойне ,



Какие это сулит развлечения?
quote:
Originally posted by Просто Серый:

Кстати, внезапно сегодня Шигефуса почти 30. Спешите.)))
https://vip-horeca.ru/



Чего только не встретишь в теме обо мне , любимом , Шигефуса хороший ножик , его бы еще "доделать" , но випхорека такой услуги не предоставляет .
С уважением, Дмитрий.
Slava B 18-10-2019 16:16

quote:
Originally posted by be-open:

Вячеслав, нож у меня,



Евгений, если ножик надоел.
Высылай!
Просто Серый 18-10-2019 16:25

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

его бы еще "доделать" , но випхорека такой услуги не предоставляет



Можно Моритаку доделать, это дешевле)))
https://vip-horeca.ru/store/mo..._as_gyuto_210mm
Коржов Дм 18-10-2019 16:56

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Можно Моритаку доделать, это дешевле)))
https://vip-horeca.ru/store/mo..._as_gyuto_210mm



Можно , вот Вам многое можно...таак , калькулируем , о! Получилась вот ровно на рупь дороже вот этого https://vip-horeca.ru/
"Завернуть самолет?" Редкий, редчайший нож японо-русского производства, единственный, в своём роде (уж об этом я позабочусь ), Мастера Шигефусу и подмастерья КойКого - эксклюзив из эксклюзивов! . Подмастерье гарантирует что Мастер Шигефуса не сделает ни одного подобного ножа (по строю) более .
С уважением, Дмитрий.
Просто Серый 18-10-2019 17:06

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

КойКого



Тройка лежит у барыг пока. Периодически смотрю на неё, вспоминаю Былое, как Герцен и Думаю.)))
Кстати о душе.)

Коржов Дм 18-10-2019 18:20

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Тройка лежит у барыг пока. Периодически смотрю на неё, вспоминаю Былое, как Герцен и Думаю.)))
Кстати о душе.)



"Не говорите ерунды на ночь и будет Вам счастье" , Сергей, такие вещи (на мой неискушенный взгляд ), надо заказывать...ну ИМХО, но есть подозрение, что Вы сами... ..."Душа то просит! Душа болит!" (М.Щербаков)
С уважением, Дмитрий.
Просто Серый 18-10-2019 18:43

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

Душа то просит! Душа болит!



Ещё как!
Но некому подать пока на эту благодать.)
Коржов Дм 18-10-2019 18:54

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Ещё как!
Но некому подать пока на эту благодать.)



Вот тут коллеги мы,
Сидим и ждем у моря ..
С уважением, Дмитрий.
Просто Серый 18-10-2019 19:13

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

Вот тут коллеги мы,
Сидим и ждем у моря ..



А нет бы купить Шигефусу, подшаманить для тослтосумов морковных.)))
Так гляди капнет и старухе на новое корыто, и отрокам на валенки, и себе на чувство гордости.)))))
Коржов Дм 18-10-2019 19:25

quote:
Originally posted by Просто Серый:

А нет бы купить Шигефусу, подшаманить для тослтосумов морковных.)))
Так гляди капнет и старухе на новое корыто, и отрокам на валенки, и себе на чувство гордости.)))))



Кипите Шигефутсу, я испорчу,
Так что б старик Иччиро офигел,
И денег мне не суйте, не та тема,
Я бартером с Вас в три конца возьму....
С уважением, Дмитрий.
P.S.: номер в профайле .
Просто Серый 18-10-2019 19:32

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

Кипите Шигефутсу, я испорчу



Овремена, онрравы.)
Тут вон тройку по цене двойки проблематично реализовать.
Не покер ныне.)))
Остаётся смотреть в нооскоп и ждать Арсенала. )))
rit2488 18-10-2019 21:34

Здравствуйте! А будет ли возможность на арсенале посмотреть на ножи из волнистого композита?
Viking000 18-10-2019 23:00

quote:
Изначально написано Slava B:

Евгений, если ножик надоел.
Высылай!


Может тогда после вас вклинится получится, на тесты-то?
Коржов Дм 19-10-2019 12:36

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Тут вон тройку по цене двойки проблематично реализовать.
Не покер ныне.)))



О времена, о нравы! Столь тяжелы судьбы капканы,
Что Шигефутса дорог, но это только морок.
Совсем просты причины, у этакой кручины,
Когда в карманах пусто, то нам обоим грустно...
quote:
Originally posted by Просто Серый:

Остаётся смотреть в нооскоп и ждать Арсенала. )))



Не печальтесь, Сергей, если к тому моменту когда Вам захочется что то переделать (и Вы пожелаете поменять свою работу на мою ), и я еще буду в ней нуждаться, то обращайтесь..мои же доноры для категории "Родственники и Друзья" (то есть в ту категорию что Вы сами захотели ) обычные "Атрибьюты" из 30Х13 ...еще никто не пожаловался , Ви, таки, первый из этой категории ? ..Захочется другого донора, ........
С уважение, Дмитрмй.
alex-ice 19-10-2019 18:46

Дмитрий приветствую.
Почитал тему в ХО- да,уже подзабыл,что тот бывает буйным))
Про круг общения понял.
Ну в чём Страйкл таки прав :
Для хорошего реза многих продуктов,вовсе не-обязателен авторский кухонник,достаточен навык заточника в виде правильного финиша.
Моркофф в этом плане более коварна)) оказалась.
В доме только 2 ножа,которые её режут на эл-х весах с усилием до 2-х кг(тест на легкорез):
Мельница и нож от Влада.


gorlopan 19-10-2019 19:52

quote:
Originally posted by alex-ice:

Моркофф в этом плане более коварна)) оказалась.
В доме только 2 ножа,которые её режут на эл-х весах с усилием до 2-х кг(тест на легкорез):
Мельница и нож от Влада.



Шеф 200 мм от Дамира - морковка 30 мм усилие не весах 300-350 гр. У рукоятки.
Шеф 200мм от Богдана +++++++++++++++++++++++++++++ 500-550гр.у рукоятки.
Ну это я так для интереса, не знаю зачем вы на весах режете...

20-00
По просьбе Богдана резанул универсалом показал 600 гр ( обух ближе)

Untergang 19-10-2019 20:24

quote:
Originally posted by alex-ice:

Почитал тему в ХО- да,уже подзабыл,что тот бывает буйным))
Про круг общения понял.



Не очень понял про что Вы. Посмотрел 5й раздел, тем связанных с кухней не нашёл.. Где холивар-то? Подскажите
quote:
Originally posted by alex-ice:

Ну в чём Страйкл таки прав :
Для хорошего реза многих продуктов,вовсе не-обязателен авторский кухонник,достаточен навык заточника в виде правильного финиша.



А финиш мы будем делать на чём? На Милитари от Спайдерко - это одно На Себензе тоже можно: | А вот на Колдстиле можно укакаться делать финиш для реза..
Ну или

Untergang 19-10-2019 20:32

quote:
Originally posted by gorlopan:

Шеф 200 мм от Дамира - морковка 30 мм усилие не весах 300-350 гр. У рукоятки.
Шеф 200мм от Богдана +++++++++++++++++++++++++++++ 500-550гр.у рукоятки.
Ну это я так для интереса, не знаю зачем вы на весах режете...



Подошел к кухне утром, достал колбасу.. Взял первый понравившийся нож - мне хорошо с весами не хожу, большой заточный сундук открываю не часто.. И настроение в целом хорошее..
На маленьком огородике растёт 3 сорта картошки, 2 морковки, 5 перцев ну и зеленушки по мелочи... Мне что, под каждый вид продукта свой нож покупать??
Коржов Дм 19-10-2019 20:55

quote:
Originally posted by Untergang:

А вот на Колдстиле можно укакаться делать финиш для реза..



Затачивал неоднократно "холодные железки" (правда без камней) - обычные...и затачиваются обычно...что Вы там на них находите не пойму
С уважением, Дмитрий.
alex-ice 19-10-2019 21:39

То Untergang
Народ истину ищет ))тут
https://forum.guns.ru/forummessage/5/2461915-0.html
Ну рез моркови на весах-это проще,чем канаторезание ))
При помощи одной большой моркофф,можно сразу кучку ножиков потестить ))
То gorlopan
Шеф от Богдана- это где 1,5 да ещё с тройным клином впридачу ?

gorlopan 19-10-2019 22:16

quote:
Originally posted by alex-ice:

Шеф от Богдана- это где 1,5 да ещё с тройным клином впридачу



1,5 мм проба S grind.
Untergang 20-10-2019 13:33

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

Затачивал неоднократно "холодные железки" (правда без камней) - обычные...и затачиваются обычно...что Вы там на них находите не пойму



Не ну клёво же, когда здоровенный мужик с размаху рубит канат, потом вскрывает банку ветчины и кидает нож в бревно - эффектно..
Вызывает доверие..
Я однажды за раз три шейника купил под влиянием харизматичных видосов.. Потом продал, неудобно с тремя шейниками ходить..
quote:
Originally posted by alex-ice:

Народ истину ищет ))тут



Ой нет.. Много текста, боюсь погрязнуть в поисках истины..
Заведомо со всеми согласен.
be-open 22-10-2019 12:21

quote:
Originally posted by Slava B:

Евгений, если ножик надоел.
Высылай!



Отправил, трек в ПМ.
Коржов Дм 22-10-2019 14:06

quote:
Originally posted by be-open:

Отправил



Теперь, надеюсь , вы понимаете, Евгений, почему я говорю что "для нас нет необходимости гоняться за изменчивой модой на стали"? Так сказать "на собственной шкуре" .
С уважением, Дмитрий.
Slava B 22-10-2019 14:06

quote:
Originally posted by Viking000:

Может тогда после вас вклинится получится, на тесты-то?



Я думал Дмитрию назад отдать.
А там посмотрим что и как...
Коржов Дм 22-10-2019 14:11

quote:
Originally posted by Slava B:

Я думал Дмитрию назад отдать.



В Москве тоже были желающие, вроде...
quote:
Originally posted by Viking000:

Если возможно,



Вот и еще один комрад...
С уважением, Дмитрий.
Viking000 22-10-2019 22:43

quote:
Изначально написано Коржов Дм:

Вот и еще один комрад...
С уважением, Дмитрий.


Раз мастер не против, то я в очереди-то на тесты постою)
Лишняя итеррация, думаю, ножу не повредит))
be-open 24-10-2019 07:39

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

Теперь, надеюсь , вы понимаете, Евгений, почему я говорю что "для нас нет необходимости гоняться за изменчивой модой на стали"? Так сказать "на собственной шкуре"



Да, в приготовлении стали вы познали дзен, железка меня очень порадовала и впечатлила. Однако это не повод почивать на лаврах, имея возможность прямого сравнения с шефами Кострова, Волкоморова, Маркина и Кабанова (aka planetaplan), могу сказать следующее:

Шеф Кострова просто лучший, по совокупности качеств это нумеро уно с большим отрывом, il mio adorabile preferito, bellissimo. Нож как произведение искусства, без функциональных компромиссов, без лишних украшательств, без малейшего крена в сувенирку и сделанный с огромной любовью. Нож просто влюбляет в себя сразу и навсегда, absolutelly top level. Возможно я не вполне объективен, потому что нож сделан для меня, но и спустя год владения у меня нет повода придраться, даже если бы я очень захотел.

Волкоморов познал дзен в геометрии, как повседневный рабочий инструмент, я бы выбрал его нож, а не ваш. На нём нет впечатляющего морковного вау-эффекта, зато и нет картофельных провалов, есть налёт ремесленности и меньше вложено души мастера, он какой-то более прозрачный чтоли, не нож как нож, а нож как продолжение руки. В нём меньше характера, а значит меньше эго, послушный удобный правильный выносливый качественный инструмент, который не стушуется и под профессиональной нагрузкой.

При этом первый вдвое, а второй втрое дешевле. Тут есть над чем подумать, Дмитрий.

Коржов Дм 24-10-2019 08:24

quote:
Originally posted by be-open:

Однако это не повод почивать на лаврах



А ни кто и не "расслабляется" , нет повода остановится и сказать "я все познал" , я просто не могу это го утверждать ...
quote:
Originally posted by be-open:

При этом первый вдвое, а второй втрое дешевле. Тут есть над чем подумать, Дмитрий.



Всегда есть над чем , но вы забываете что "база" у этого ножа почти вдвое дешевле - 18 тыр. , далее вы сами "себя накручиваете"
quote:
Originally posted by be-open:

нет впечатляющего морковного вау-эффекта, зато и нет картофельных провалов,



Ну, это придирка сродни "ей угля не досыпали" , ибо вы не владеете моим ножом для вас , я не знаю ваших пожеланий - будут и сможете их (пожелания) оплатить - вот тогда и посмотрим, а пока, это сферический нож для выставки, где режут морковь и яблоки (и без вау эфекта - нафига он нужен? ), но два момента я вам показал - то что железка не важна , и то что нож можно настроить под продукт , уже не плохо - согласитесь? Что бы сам теоретик БКР признал что обычная 65Х13 , почти 4Х13 (Да святится в веках имя её! ) не унылое говно , при наличии элмаксов и прочих рексов ...ну а настроить под персональные хотелки ...и это продемонстрировали ...так что не зря повеселились .
С уважением, Дмитрий.
be-open 24-10-2019 10:19

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

это сферический нож для выставки, где режут морковь и яблоки



Отличный выставочный экземпляр, всё верно.
quote:
Originally posted by Коржов Дм:

железка не важна



Если уметь её готовить. Вы - умеете.
quote:
Originally posted by Коржов Дм:

нож можно настроить под продукт , уже не плохо - согласитесь?



Соглашусь, это меня отдельно впечатлило.
quote:
Originally posted by Коржов Дм:

Что бы сам теоретик БКР признал что обычная 65Х13 , почти 4Х13 (Да святится в веках имя её! ) не унылое говно



Не изучал железку в электронный микроскоп, но есть предположение, переходящее в уверенность, что вы природную карбидную бедность исходного материала блестяще компенсировали их (карбидов) грамотным расположением. Аморфная структура напичканного лигатурой порошка прикусила язык перед искусно структурированной простушкой. Это хорошее достижение Школы номер 2, респект.

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

не зря повеселились



Определённо.

Не удалось дать ножу плотную нагрузку, тест прошёл в очень щадящем режиме (в силу объективных обстоятельств), но думаю я почувствовал и понял ваш нож достаточно глубоко, чтобы мои итоги тестирования не выглядели тычком пальцем в небо. Благодарю за предоставленную возможность!

echo1357 24-10-2019 10:23

Скажите, это только у меня местность такая что никто не берется за нормальную т\о 4х13\65х13, чтобы как у цвиллинга 61+ и не крошилось? углеродки, порошки делают сколько попросишь и с гарантией результата, а вот эти чот не нашел...
Slava B 24-10-2019 10:45

quote:
Originally posted by echo1357:

за нормальную т\о 4х13\65х13



Та же 65х13 от Бурова, имеет твердость 60.
Да и 40х13 у меня есть, твердость 54-56,вполне нормуль для этой железки,для нее больше не надо.
Какой смысл, выжимать, и возится с железкой такого уровня 40х,что бы поднять твердость до 61?
Когда можно взять 95х18, или еще круче стали, и механника будет не хуже той же 65х13!
be-open 24-10-2019 10:49

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

вы не владеете моим ножом для вас , я не знаю ваших пожеланий - будут и сможете их (пожелания) оплатить - вот тогда и посмотрим



Я работаю над этим, причём как опытный стратег сразу в двух направлениях.

Во-первых, интенсивно борюсь с призраком мирового финансового кризиса.
Во-вторых, ищу для вашего ножа подходящую достойную нишу.

Судите сами, у меня есть несколько великолепных парадных ножей и несколько отличных повседневных рабочих инструментов. Ваш нож - ни то, ни другое. Нож как инвестиция не мой метод, в первую очередь потому, что я хочу им пользоваться по прямому назначению, а не сдувать пыль с полки. Остаётся нож для души? Но тогда причём тут шеф, в принципе достаточно просто подождать, пока вы разродитесь маленьким ножом и заточите его под чеснок, как заточили этот под яблоки и морковь. Мне не срочно. Но конечно я, как опытный стратег, прорабатываю и другие варианты. Идея ножа за миллион мне тоже нравится.

lisman56 24-10-2019 10:56

quote:
Originally posted by be-open:

При этом первый вдвое, а второй втрое дешевле. Тут есть над чем подумать


Я вот что думаю - тут конечно не Костров и Волкоморов,
Но вот что я нашел в ноже - это холодный и седой опыт, вместо молота при ковке видимо использовался
Да, местами халтурно, чувствуешь что человек скучал - но тут и писали что, ножи делать в никуда - не интересно.
Вот в каждой детали клинка - и линия абриса, и изменение к кончику сечений обуха (кстати, стабильнее чем у планетаплана), и несоосность параллелей выборки спусков - про которую никто, почему-то не сказал - а вот по мне она главное достояние в этом ноже.
несимметричная, опять же, радиусность части спусков ниже выборки - я не могу назвать это долом, она, именно эта несимметричность нижней выпуклой линзы, задает игривый характер вклинивания и отвала продуктов - левой рукой результат реза много хуже и нестабильнее, чем правой.
Собсно, с правой стороны и ниже выборка, и больше ее радиус, и соответственно ниже радиусность выпуклости, более пологая, деликатная форма геометрии дает отличный врез, примерно достаточное расклинивание правого спуска, для того, чтобы не было излишнего давления продукта и касание происходило управляемо в верхней части выборки на спуске,и сильно уведенная внутрь относительно геометрической плоскости спуска верхняя часть выпуклой линзы, что ближе к обуху, дабы не создавать лишнего трения. левая выборка несколько выше правой, от этого интенсивнее отвал, но в целом симметричное правому спуску решения, хоть и более выраженные.

Без спора, есть в части геометрии и локальные вау-решения, и более утилитарные так же есть, и более эстетичные, но ключевое - это разумный, взвешенный компромисс ножа как совокупности множества факторов.
и тяжелая рукоять здесь - это очень интересная вариация на тему увеличения маневренности клинка.

Да, ножи Кострова безусловно со своей душой, пусть ТДВ по-французски утилитарен, но Вот это - это пример ножестроительного искусства.
А учитывая, что

Originally posted by Коржов Дм:

Есть какая-то авангард-версия такого гринда?


Есть, конечно, но нужно быть осторожным с таким ножом, тут уже квалификация и осторожность пользователя должны присутствовать, а тот нож что у Вас это решение для людей "ничего слаще япов не пробовавших" - это не оскорбление, не подумайте вдруг , просто это такая "ступенька" и её мне проще описать так , так вот, этих "ступенек" еще несколько и в "разные стороны" (вот как описать, что есть варианты "ультиматива"но не в "легкорез", а в какие то другие задачи, а это совсем другое и с точки зрения "легореза" варианты сильно разные...как то так )

это "всего лишь ступенька"
В общем, "Юра, мы все просрали"
Как говорится, шах и мат, товарищи, шах и мат.

Коржов Дм 24-10-2019 11:04

quote:
Originally posted by be-open:

Не изучал железку в электронный микроскоп,



А оно надо, пользователю? При пожизненной гарантии?
quote:
Originally posted by be-open:

Аморфная структура напичканного лигатурой порошка прикусила язык перед искусно структурированной простушкой.



Ох уж эта мода , гораздо проще "бежать со всем рынком вместе" за новомодными шелезяками , чем просто получать то что необходимо практически из любой марки стали , так как первична "задача" а не "марка железки" ...ну хоть здесь удалось "наглядно продемонстрировать" ...а уж если поставить задачу "твердореза" , то у нас "есть чем удивить" в "закромах родины" - теперь верите?
quote:
Originally posted by be-open:

Определённо.



А уж как я повеселился
С уважением, Дмитрий.
gorlopan 24-10-2019 11:06

quote:
Originally posted by be-open:

Мне не срочно. Но конечно я, как опытный стратег, прорабатываю и другие варианты.



Созревайте пока Евгений
be-open 24-10-2019 11:11

quote:
Originally posted by lisman56:

В общем, "Юра, мы все просрали"
Как говорится, шах и мат, товарищи, шах и мат.



Я склонен оптимистично смотреть на вещи, уж такая конфигурация личности. Не сомневаюсь, что Коржов способен прыгнуть ещё на две головы выше и полностью удовлетворить сколь угодно взыскательного заказчика. Думаю актуальная текущая проблема Дмитрия в том, что они почти все уже полностью удовлетворены, даже в плотном потоке машин ведь не часто встретишь Роллс-Ройс. А спускаться на ступень ниже порождает типичную проблему "over qualification" - скучно, много конкурентов и мало платят, отсюда неизбежный внутренний саботаж, проявляющийся в этом самом "местами халтурно" и "мне за это не платят". И это проблема (и ещё какая - знаком не понаслышке). Именно поэтому прошаренные боссы предпочитают нанимать талантливых энтузиастов с горящими глазами, а не умудрённых тонной профессионального опыта и жизненными сединами супер-зубров.

ps рад, что там кажется затевается форумный проект, возможно это решение.

echo1357 24-10-2019 11:42

quote:
Изначально написано Slava B:

Та же 65х13 от Бурова, твердость 60 делает.
Да и 40х13 у меня есть, твердость 54-56,вполне нормуль для это железки.
Какой смысл выжимать и возится с железкой такого уровня,что бы поднять твердость до 61?
Когда можно взять 95х18 или еще круче стали, и механника будет не хуже той же 65х13!

Примерно так мне и ответили, я и пошел купил крамера мейджи, вместо того, что бы заказывать у них.

Slava B 24-10-2019 11:47

quote:
Originally posted by echo1357:

я и пошел купил крамера мейджи, вместо того, что бы заказывать у них.



Покажите крамера,редкий зверь! Или тему создайте, интересно посмотреть,фото видео.
echo1357 24-10-2019 11:50

quote:
Изначально написано Slava B:

Покажите крамера,редкий зверь! Или тему создайте, интересно посмотреть,фото видео.

Увы, брал на подарок, я сам не поклонник кудряшек. Что могу сказать - сведение конское, для той категории граждан, которых называют "уверенными пользователям".
Что редкого в цвиллинге, кстати?

Slava B 24-10-2019 12:04

quote:
Originally posted by echo1357:

Что редкого в цвиллинге, кстати?



Я думал оригинал.
Коржов Дм 24-10-2019 12:15

quote:
Originally posted by Slava B:

Когда можно взять 95х18, или еще круче



"Уж сколько раз твердили миру" , 95-я без "бубнов" вообще малопригодная для тонких сечений железяка, бяка и фу какая пакость
quote:
Originally posted by echo1357:

я и пошел купил крамера мейджи,



Вы купили цвилинг , "настоящий" Крамер начинается от 30 килобаксов , вот https://www.ebay.com/itm/BOB-K...uAAAOSwSA9dnCCf
quote:
Originally posted by be-open:

Не сомневаюсь, что Коржов способен прыгнуть ещё на две головы



Э, нет , зачем мне прыгать? Мну, "убеленный сединами" , не вставая с табурета все сделает , ибо "прежде чем хвататься за молоток", надо знать "зачем" , так что лишние телодвижения не приветствуются .
quote:
Originally posted by be-open:

Именно поэтому прошаренные боссы предпочитают нанимать талантливых энтузиастов с горящими глазами, а не умудрённых тонной профессионального опыта и жизненными сединами супер-зубров.



" Древняя байка гласит, что в 1977 году, когда была принята последняя редакция советского гимна, бескомпромиссный Евгений Евтушенко не побоялся сказать в глаза Сергею Михалкову, что он думает о его тексте. В ответ на это Михалков якобы остроумно ответил: "Иди учи слова!"
Так что учите слова." (взято отсюда https://www.kommersant.ru/doc/18107 )
quote:
Originally posted by lisman56:

это "всего лишь ступенька"



Ну, да , а с чего бы мне Вас обманывать? Были прецеденты? Ну а то что Вам мало в это верилось - это уж Ваши заморочки ...
quote:
Originally posted by lisman56:

но ключевое - это разумный, взвешенный компромисс ножа как совокупности множества факторов.



Собственно, я с самого начала это утверждал , при этом от пользователя к пользователю этот "баланс" будет разный , я всего лишь могу его "нащупать" .
quote:
Originally posted by be-open:

Идея ножа за миллион мне тоже нравится.



Мне тоже , хоть это и не простая задача .
С уважением, Дмитрий.
alex-ice 24-10-2019 12:24

То бе-опен
В южных областях Украины-есть выражение :хорошего человека должно быть много))
Шеф от Коржова более увесист ,чем шефы от других мастеров ,для кого-то это наоборот положительный фактор :
Берёшь в руку-весчъ ))
Тут пожалуй конкурентом будут ножи от Planetaplan :фуллтанг с карбоном на рукояти и s60v на клине и ещё долом впридачу .
echo1357 24-10-2019 12:27


Вы купили цвилинг , "настоящий" Крамер начинается от 30 килобаксов , вот [URL=https://www.ebay.com/itm/BOB-K...uAAAOSwSA9dnCCf[/b]]https://www.ebay.com/itm/BOB-K...uAAAOSwSA9dnCCf[/B]


за 7-8 можно взять без особых проблем. но естественно, цвиллинг, я же не олигарх.
отличия от настоящего очевидны

quote:
Изначально написано Коржов Дм:
[b]"Уж сколько раз твердили миру" , 95-я без "бубнов" вообще малопригодная для тонких сечений железяка, бяка и фу какая пакость

вы не поверите, очень много людей, утверждающих что х12мф можно ставить на кухню.

Коржов Дм 24-10-2019 12:39

quote:
Originally posted by echo1357:

вы не поверите, очень много людей, утверждающих что х12мф можно ставить на кухню.



Вот как раз Х12МФ - без бубнов гогдная железка под определенные задачи , а если с "бубном" то вообще песнь!
С уважением, Дмитрий.
echo1357 24-10-2019 13:06

quote:
Изначально написано Коржов Дм:

Вот как раз Х12МФ - без бубнов гогдная железка под определенные задачи , а если с "бубном" то вообще песнь!
С уважением, Дмитрий.

Победили выкрашивание кромки на малых углах (меньше 25 полных)?

Коржов Дм 24-10-2019 13:11

quote:
Originally posted by echo1357:

Победили выкрашивание кромки на малых углах (меньше 25 полных)?



? У мну и не крошилось...тут все важно...калить надо под задачу и точить... алмазами затачивали?
с уважением, Дмитрий.
echo1357 24-10-2019 14:09

quote:
Изначально написано Коржов Дм:

? У мну и не крошилось...тут все важно...калить надо под задачу и точить... алмазами затачивали?
с уважением, Дмитрий.

Исключительно ОА, иногда отправляю на починку на эльборы профессионалу. За 2 года более менее увлечениями ножами я удалил с кухни все инструменталки, м390 и прочее, остались углеродки и аналоги 40-65х13. Вообще из нержавеек больше всего нравится SLD, хотя состав тот же что у х12/D2, конечный результат в виде ножа - небо и земля, почему- не знаю.

Коржов Дм 24-10-2019 14:25

quote:
Originally posted by echo1357:

Исключительно ОА



Для сталей типа Х12МФ/Д2 это правильно...
quote:
Originally posted by echo1357:

Вообще из нержавеек больше всего нравится SLD, хотя состав тот же что у х12/D2, конечный результат в виде ножа - небо и земля, почему- не знаю.



Потому что с СЛД Вам повезло, а с Х12 нет , вот самое простое объяснение ...все остальное трудно лечится по интернету ...ну не знаю я что там...у меня нет таких трудностей...
С уважением, Дмитрий.
Slava B 24-10-2019 14:45

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

Уж сколько раз твердили миру" , 95-я без "бубнов" вообще малопригодная для тонких сечений железяка, бяка и фу какая пакость



Дмитрий, ты постоянно пишешь, что 95ка в тонком сечении дрянь! Вот конкретно, для каких именно тонких сечений не подходит, и оптимальная твердость?
А как же быть с другими сталями,н690 или вообще, типа елмакс в которой хрома под 20%, и угля 1.9%, я так понимаю тоже пакость?
Slava B 24-10-2019 14:51

quote:
Originally posted by alex-ice:

Берёшь в руку-весчъ ))



Тебе бы артельник подержать в руках вот там вес!
Просто Серый 24-10-2019 15:12

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

#1001



Прям пособие по охлаждению горячих теоретиков-дилетантов.)))
Коржов Дм 24-10-2019 15:18

quote:
Originally posted by Slava B:

Вот конкретно, для каких именно тонких сечений не подходит,



Вот конкретно под все тонкие , филейники, "потеряшка" итд., что боится боковых нагрузок...по моему неправильному мнению , стали 440С/95Х18 без "бубнов" хорошо ведут себя в виде шариков кислотоупорных подшипников , ну, максимум, "полевых универсалов"...для остального её (95-ю) надо как минимум проковывать, а это уже лишняя операция ...ковать ли элмакс - большой вопрос, так как внятными результатами ни кто окромя Кузнецовской Школы не выдал...ну не считать же "внятным ответом" - "я её кую потому что я кую" ?
quote:
Originally posted by Slava B:

А как же быть с другими сталями,н690 или вообще, типа елмакс в которой хрома под 20%, и угля 1.9%, я так понимаю тоже пакость?



Конечно "пакость" и обрабатывать тяжело и извращаться приходится, ведь не поступать же как "бак" - взять с30в и калить её на 57HRC? Для филеек . На фига тогда брать более лигатурную сталь, если 12С27 "за глаза" при этих твердостях? Это с одной стороны , с другой я же сделал "полтопора" из ниолокса 62 HRC и ножик Андрею Львовичу из 440С 60-61 HRC , но сие не может быть "рекомендовано к повторению" , ибо ведет к увеличению стоимости и "приобретению кучи бубнов" ...как то так .
С уважением, Дмитрий.
echo1357 24-10-2019 15:45

quote:
Изначально написано Slava B:

Дмитрий, ты постоянно пишешь, что 95ка в тонком сечении дрянь! Вот конкретно, для каких именно тонких сечений не подходит, и оптимальная твердость?
А как же быть с другими сталями,н690 или вообще, типа елмакс в которой хрома под 20%, и угля 1.9%, я так понимаю тоже пакость?

на мой дилетантский взгляд н690 точится еще более мерзко чем вг10, а это надо постараться такое сварить, при это сталь не обладает выдающимися характеристикам ванадиевых монстров, чтобы так страдать. На заусенец выходить в скруглении вспотеть можно.

Коржов Дм 24-10-2019 15:53

quote:
Originally posted by echo1357:

на мой дилетантский взгляд н690 точится еще более мерзко чем вг10, а это надо постараться такое сварить, при это сталь не обладает выдающимися характеристикам ванадиевых монстров, чтобы так страдать. На заусенец выходить в скруглении вспотеть можно.



Вот я на свой дилетантский взгляд не вижу разницы в заточке ванадиевых монстров и 4Х13 , для ленты однофигственно , а кирпичами я последний раз баловался когда Марат мне "запасные" камни починил и "от себя добавил" , заточил один маленький нож и убрал "с глаз долой" .
С уважением, Дмитрий.
echo1357 24-10-2019 15:54

Как точить на ленте и 100% не перегреть рк? Очень много ножей с заводской заточкой крошатся, а после пары заточек с обдиркой все налаживается, другой нож становится
Коржов Дм 24-10-2019 15:59

quote:
Originally posted by echo1357:

Как точить на ленте и 100% не перегреть рк?



Берете ленту, берете ящик псковских ножиков , где то на пятом загубленом к вам приходит "озарение" (или не приходит , тогда берем следующие пять ).
С уважением, Дмитрий.
Slava B 24-10-2019 16:59

quote:
Originally posted by echo1357:

на мой дилетантский взгляд н690 точится еще более мерзко чем вг10,



Н690 отличная сталь.
У меня она была от разных производителей ТО.
Буров,Гавриш,Фролов, Лисицкий.
Никакой мерзости я не узрел,ни в заточке, ни в режущих свойствах.
Untergang 24-10-2019 18:05

quote:
Originally posted by Slava B:

Н690 отличная сталь.
У меня она была от разных производителей ТО.
Буров,Гавриш,Фролов, Лисицкий.
Никакой мерзости я не узрел,ни в заточке, ни в режущих свойствах.



Ну так Вы же занимаетесь ножами в виде хобби, в своё удовольствие, а поэтому и не просчитываете стоимость каждого лишнего телодвижения
Slava B 24-10-2019 20:54

quote:
Originally posted by Untergang:




Не уловил смысла ответа к моему посту#1017.
Лучше бы высказались по поводу н690.

quote:
Originally posted by Untergang:

не просчитываете стоимость каждого лишнего телодвижения



В таком случае,половина мастеров ганзы не подсчитывает. А ведь это отлично,найти ахеренный ножик ,на любой карман.
echo1357 24-10-2019 21:16

quote:
Изначально написано Slava B:

Н690 отличная сталь.
У меня она была от разных производителей ТО.
Буров,Гавриш,Фролов, Лисицкий.
Никакой мерзости я не узрел,ни в заточке, ни в режущих свойствах.

Отличная сталь 4х13, шх, гинсан, большая часть ипонских углеродок, точатся за 5 минут, щх вообще нерадоваться не могу, точится легко, держит месяц. А вот этот пластилин не хочет выходить на заусенец. Возможно у меня руки не оттуда растут.

lisman56 24-10-2019 21:26

quote:
Изначально написано Коржов Дм:

Были прецеденты? Ну а то что Вам мало в это верилось

Благодарность за оценку по достоинству, должна выглядеть как-то иначе, на мой взгляд.

Slava B 24-10-2019 21:58

quote:
Originally posted by echo1357:

А вот этот пластилин не хочет выходить на заусенец



Не выводится заусенец-брак ТО, нож можно выкинуть.
Так что сталь тут не причем!
gorlopan 24-10-2019 22:37

Как пользователь н690 могу сказать: сталь понравилась,проблем с заточкой не т., держит кромку хорошо и достаточно долго. Только вот небольшие пятна появились
Коржов Дм 25-10-2019 15:11

quote:
Originally posted by lisman56:

Благодарность за оценку по достоинству, должна выглядеть как-то иначе, на мой взгляд.





С уважением, Дмитрий.
alex-ice 25-10-2019 22:46

То Коржов Дм
Извиняюсь,что влезаю иногда со своими ножами- у вас тут весело))
То Slava B

click for enlarge 1916 X 1280 219.7 Kb
alex-ice 25-10-2019 23:04

Почитал обсуждение марок стали ,тут ряд факторов ...
Итак ,сверху вниз
Финка от знакомого мастера из стали Cruwear, ТО Бурова .
Ниже тоже финка ,но клин работы Rauschen с его авторской ТО из 95*18.
Режет лучше финка от Raushen(Вадим Никулин).
Но -у ножей разная толщина обуха и сведение.
Для объективного тестирования мне надо было бы эту полосу отправить Вадиму ,чтобы он сделал нож с схожим гриндом.
Далее :
Ниолокс -ТО Бондаренко,61 нрс
Ниже,Д2 Ёнгерта -63 нрс.
И толщина обуха и сведение у ножей примерно одинаковы.
Порезал моркофф )
Нож из Ниолокса лучше режет - т.к. клин длинее и ширше.
Оба ножа сделаны в одной мастерской.
AndKo 26-10-2019 21:14

To alex-ice:

А который из четырёх представленных на фото кухонный? В классическом понимании? То, что ими режут продукты - это не подлежит сомнению, на фото вижу универсальные многоцелевые ножи, не исключаю, что даже любимые. Но они чертовски далеки от узкоспециализированных инструментов, практически нишевых, с хитровы...страданной геометрией, далеки от ножей, на которых, по моему мнению, специализируется Дмитрий. И стали тут дело едва ли не десятое. А вы все время заводите речь про них, родимых🤯... да ещё не на КУХОННИКАХ... ну, не очень уместно, что-ли...

С уважением.

lisman56 27-10-2019 09:54

quote:
Изначально написано Коржов Дм:



С уважением, Дмитрий.


с вами чертовски приятно иметь дело

Aleksander-Iskander 27-10-2019 15:38

quote:
Originally posted by Slava B:

Н690 отличная сталь.
У меня она была от разных производителей ТО.
Буров,Гавриш



Абсолютно солидарен! Имею ножи от выше означенных мастеров в размере 150 и 170мм. Сталь показала себя с наилучшей стороны, долго держит РК и правится в несколько движений на керамомуссате. Сведение на 150мм от Гавриша 0.1мм РК даёт волну на ногте. На 170мм от Бурова сведение в 0.2мм царапает бутылку, не крошится. Жаль, что немного не мой формат абриса, буду продавать.
chingachgook 28-10-2019 09:34

quote:
что у х12/D2

:::::


а с Х12 нет


Многоуважаемые форумчане! То, о чем мы рассказываем на Ганзе, читают не только матерые ножевики со стальным сердцем и твердым мнением, но еще и не окрепшие духом новички. А вы, господа, такое тут пишете! Стыд и позор на ваши ленивые пальцы. Что две буковки допечатать лень? Стыдитесь, господа.

Х12МФ и Х12 это сильно разные стали.

Коржов Дм 28-10-2019 10:48

quote:
Originally posted by chingachgook:

Х12МФ и Х12 это сильно разные стали



Согласен, Игорь, что Х12 совсем уж чугунина белая
quote:
Originally posted by chingachgook:

Многоуважаемые форумчане! То, о чем мы рассказываем на Ганзе, читают не только матерые ножевики со стальным сердцем и твердым мнением, но еще и не окрепшие духом новички. А вы, господа, такое тут пишете! Стыд и позор на ваши ленивые пальцы. Что две буковки допечатать лень? Стыдитесь, господа.



Но "класс" сталей один , "ледебуритные" , что та, что эта .
С уважением, Дмитрий.
Slava B 02-11-2019 23:48

Дмитрий, я нож получил.
Буду готовить отчет
Voy50 09-11-2019 22:59

Кому следующему нож передать?
Коржов Дм 10-11-2019 10:01

quote:
Originally posted by Voy50:

Кому следующему нож передать?



А как же
quote:
Originally posted by Slava B:

Буду готовить отчет



?
С уважением, Дмитрий.
Slava B 10-11-2019 11:22

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

?



Видео снял.
Постараюсь сегодня выложить
Коржов Дм 10-11-2019 13:10

quote:
Originally posted by Voy50:

Кому



И Вы "отстрелялись"? И все молчком, молчком ...
С уважением, Дмитрий.
Viking000 10-11-2019 13:54

quote:
Изначально написано Voy50:
Кому следующему нож передать?

Давайте мне, я занимал)
Voy50 10-11-2019 14:16

quote:
Изначально написано Коржов Дм:

И Вы "отстрелялись"? И все молчком, молчком ...
С уважением, Дмитрий.

нет, почему, в воскресенье в 12 ролик выйдет. Сейчас как раз монтирую сижу.

А в Москве нет больше желающих? Я думал, нож покатается по РФ и вернется в Москву в конце. Если нет, ок, отправлю в Чебоксары.

Коржов Дм 10-11-2019 14:56

quote:
Originally posted by Voy50:

в воскресенье в 12 ролик выйдет




quote:
Originally posted by Voy50:

А в Москве нет больше желающих?



Комраден ака Untergang вроде хотел, но я не слежу ...
С уважением, Дмитрий.
Slava B 11-11-2019 16:23

Кратко по ножику.
Комфортный рез, дизайн, и размер подойдет многим пользователям, при условии аккуратного обращения.
Есть небольшой залип на плотных овощах,но с этим борится неплохо дамасскаж.
Что не подошло лично мне.
Нехватило ширины клинка совсем немного, рукоять могла бы быть более изящной.

Видос:


be-open 11-11-2019 17:19

quote:
Originally posted by Slava B:

Кратко по ножику.



Похоже тебе нож вообще не вкатил, что в принципе неудивительно - не под твой стиль реза от слова совсем, и мало времени ты на него потратил. По первому впечатлению и поверхностному знакомству его вообще довольно легко с какой-нибудь восьмидюймовой трамой сенчури спутать, мне потребовалось недели две-три медитативно и вдумчиво им поработать (и отбросить все свои стереотипы и предубеждения - ни больше, ни меньше), чтобы понять где там собака порылась.
Voy50 11-11-2019 17:26

А у меня вот первый дубль не синхронно записался, завтра буду дубль 2 делать, собаку искать, шаурму делать.

Товарищи москвичи, никого нет желающего после меня?

Коржов Дм 11-11-2019 18:06

quote:
Originally posted by be-open:

в принципе неудивительно - не под твой стиль реза



Сантоку здесь был бы уместнее .
quote:
Originally posted by Voy50:

завтра буду дубль 2 делать, собаку искать, шаурму делать



Не пугайте , после шаурмы из собакена мало кто сможет бестрепетно этот нож в руки взять .
quote:
Originally posted by Slava B:

Видос:



Спасибо, Вячеслав!
С уважением, Дмитрий.
Slava B 11-11-2019 18:41

quote:
Originally posted by be-open:

Похоже тебе нож вообще не вкатил,



Я зажравшийся,меня мало что вкатывает.
quote:
Originally posted by be-open:

что в принципе неудивительно - не под твой стиль реза от слова совсем, и мало времени ты на него потратил.



Высоты нехватило. Да и я не тот человек ,что бы приспосабливаться.Для меня нож- как обувь, надел и пошел, разнашивать и привыкать не мой вариант..
Может я не прав лишь в том что ,именно долго надо работать без перерыва.
Но нет у меня таких объемов.
Под мой стиль реза отвечает ножик,который я делаю для себя.
quote:
Originally posted by Коржов Дм:

Сантоку здесь был бы уместнее



Возможно. Я тут себе решил сделать нож-лопату,гипертрофированный сантоку
gorlopan 11-11-2019 18:57

А..чё правильно, каждый высказывает своё мнение. Если будем писать только хвалебные оды, то не увидим хороших ножей.
Aleksander-Iskander 11-11-2019 20:11

quote:
Originally posted by gorlopan:

Если будем писать только хвалебные оды, то не увидим хороших ножей.



А если будем только ругать, не увидим вообще никаких ножей.
gorlopan 11-11-2019 20:29

quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

А если будем только ругать, не увидим вообще никаких ножей.



А кто говорит только ругать? Если хорошо - хвалим, если есть проблемы - честно говорим.
gorlopan 11-11-2019 20:39

quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

только ругать



Вот попробуйте прихватить Дмитрия. Уж больно изворотлив и слова умные знает.
Коржов Дм 11-11-2019 21:40

quote:
Originally posted by gorlopan:

Вот попробуйте прихватить Дмитрия. Уж больно изворотлив



"Я от всего отмажусь!"(Коржов)
quote:
Originally posted by gorlopan:

Если будем писать только хвалебные оды,



quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

А если будем только ругать,



В связи со всем вышесказанным, необходимо добавить что Ваши слова как одобрения, так не одобрения относятся к ножу сделанному не для Вас персонально , так что критика цели не достигнет , а к похвалам я равнодушен , ибо только одобрение/неодобрение только одного человека имеет для меня смысл , а он на похвалы скуп . Слова же Вячеслава я нахально считаю похвалой , так как вкусовщина "я бы сделал пошире" итд. относится опять же к сфере вкусовщины человека и так способного сделать себе ножик .

quote:
Originally posted by Slava B:

Я тут себе решил сделать нож-лопату,гипертрофированный сантоку



Делал я как то такой овощной рубак одному профи, если фото найду похвастаюсь .
С уважением, Дмитрий.
Коржов Дм 13-11-2019 18:06

Сорри, Вячеслав, но фото поганое, а своих не держу , вот:

150 x 100
Верхний специфичный рубак по овощам, Натаниэлевич может поделиться своими впечатлениями рт техники работы Рубена этим предметом .
С уважением, Дмитрий.

gorlopan 13-11-2019 19:37

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

Верхний специфичный рубак по овощам



Похож на Пчак Гулливера
Просто Серый 14-11-2019 12:04

Народ просто плохо разбирается в своих желаниях и ножах ув. КДм.
Берём верхний с темы - отрезаем 10см., всё курву, - вуаля очередь за 15 т.р. Точить на камнях -лепота.)))
Voy50 14-11-2019 11:05

вчера дорезал, смонтировал и залил на канал. Выход, как обещал в воскресенье в 12.

Если в кратко, то хороший нож для шинковки. Не мой формат, но проблем с ним не было почти. Хотел до чего нибудь докопаться, но не смог. А капусту нож режет легче всех моих ножей.

И да, если москвичей нет, я отправлю нож Викингу в течении пары дней.

Коржов Дм 14-11-2019 17:09

quote:
Originally posted by Voy50:

Хотел до чего нибудь докопаться, но не смог.



Непорядок , так не годится , от Вас я хотя бы "дорогонаха" ожидал , а вы так меня подвели ...
С уважением, Дмитрий.
Untergang 14-11-2019 23:57

quote:
Originally posted by Voy50:

И да, если москвичей нет, я отправлю нож Викингу в течении пары дней.



Я ,конечно, хотел попробовать нож. Вроде даже третьим записывался, а сейчас уже второй десяток рук пошёл.. Пусть хороший нож дальше поедет в регионы, всё равно он делался "не для меня".
Если получится я на Арсенале посмотрю новинки, пообщаюсь с Дмитрием и Кое Кем.. Плюс мы с камрадом gorlopan сочинили нашу версию ножа, посмотрим что из этого получится.
gorlopan 15-11-2019 06:52

quote:
Originally posted by Untergang:

посмотрим



Да..да...и очень внимательно...
Коржов Дм 15-11-2019 07:34

quote:
Originally posted by Untergang:

Я ,конечно, хотел попробовать нож



Что мешает?
quote:
Originally posted by Untergang:

Пусть хороший нож дальше поедет



Это Ваши заморочки , пусть едет куда вы сами решите
quote:
Originally posted by Untergang:

Если получится я на Арсенале посмотрю новинки, пообщаюсь с Дмитрием и Кое Кем.



+100
quote:
Originally posted by Untergang:

Плюс мы с камрадом gorlopan сочинили нашу версию ножа,



А "посчупать" с чего началось? Это же отдельное удовольствие
С уважением, Дмитрий.
Voy50 15-11-2019 11:27

quote:
Изначально написано Коржов Дм:

Непорядок , так не годится , от Вас я хотя бы "дорогонаха" ожидал , а вы так меня подвели ...
С уважением, Дмитрий.

так я режу в своих видео, а не цену обсуждаю. Разные регионы смотрят, для многих 30 т.р. - это цена автомобиля.

Ок, отправляю в субботу или в понедельник нож викингу.

Коржов Дм 15-11-2019 15:50

quote:
Originally posted by Voy50:

так я режу в своих видео, а не цену обсуждаю.



Да, да , да , "особенности прочтения Пастернака" :
quote:
Originally posted by Voy50:

нет там никакого феррари даже близко. Там кроме тонкого сведения ничего нет. Ничего особенного в 2019 году.

...... т.к. к соглашению по поводу что абсурд, а что нет мы не придем, даже если Вы мне подарите феррари или просто дадите на тест.



"Я не злопамятный, просто я злой и память у меня хорошая"

quote:
Originally posted by Voy50:

Разные регионы смотрят, для многих 30 т.р. - это цена автомобиля.



Согласитесь, что не я в этом виноват...или Вы думаете у меня "ногти золотые"? Да и то же самое в базе 18 для экономных, "зачем платить больше?"
С уважением, Дмитрий.
Voy50 15-11-2019 17:46

Я не помню, что бы в каком-то своём видео я обсуждал цену. Обоснованность цены - это решение индивидуальное, каждый для себя решает сам.

В вышеописанной цитате был прямой вопрос, стоит ли переплачивать. Ответ был - "Нет, купите Дамира". И мнение моё не изменилось. Ну может формулировка "кроме тонкого сведения" была немного резковата, но и то, потому что я не считал и сейчас не считаю линзу, дол или карман, чем то особенным, поэтому так и выразился.

Я не называл никогда ножи Школы плохими. Но никакого феррари и ноу хау в 2019 году там нет и близко. Это ножи сделанные с опытом, видно что ножи сделали не просто так и с пониманием для чего. Но никаких тайных знаний нет. Все остальные нормальные опытные мастера делают то же самое, ничем не лучше и не хуже, т.к. геометрия - это вопрос компромиссов и задач. (и именно поэтому, из-за компромиссов, Ваш нож режет капусту лучше, чем все мои ножи. Потому что силовой части нет. Зато Вашим ножом нельзя разделать курицу. Или можно попробовать без финансовых обязательств?)

Мастера сильно выросли, война геометрии закончилась. Сейчас идет война материалов и аккуратности исполнения. А линзовать и делать долы(карманы) научились все всерьез занимающиеся.

И по стали: сейчас не нужно быть супер крутым кузнецом в пятом поколении, что бы иметь заготовку с нормальной термичной. Их валом. Все эти "чемпионские ножи" остались для "кабанщиков", которые по 100 кабанов за охоту разделывают. А для кухни вал промышленных сталей, которые вовсе не обязательно перековывать.

Aleksander-Iskander 15-11-2019 18:14

quote:
Originally posted by Voy50:

Но никакого феррари и ноу хау в 2019 году там нет и близко.



Таки шо? Небожители спускаются на землю?
quote:
Originally posted by Voy50:

Зато Вашим ножом нельзя разделать курицу



Одну то всяко можно.
quote:
Originally posted by Voy50:

И по стали: сейчас не нужно быть супер крутым кузнецом в пятом поколении, что бы иметь заготовку с нормальной термичной.



Вот такие же мысли в моей лысой голове!
quote:
Originally posted by Voy50:

Все эти "чемпионские ножи" остались для "кабанщиков"



Я бы сказал для "распальцовщиков"
quote:
Originally posted by Voy50:

Мастера сильно выросли, война геометрии закончилась. Сейчас идет война материалов и аккуратности исполнения



Сейчас идёт ценовая война, я так думаю. Цена-качество основопологающий фактор лично для меня, но на меня можно не глядеть, я нищий и жмот.
Коржов Дм 15-11-2019 18:35

quote:
Originally posted by Voy50:

Все эти "чемпионские ножи" остались для "кабанщиков", которые по 100 кабанов за охоту разделывают.



Угумс , помнится дядя Саша (Рукавишников) году эдак 97 мну говорил "Дима! Этим ножом (Самурайским) 27 лосей разделали без правки!" - ничего не поменялось, соглашусь , только не было порошков ...
quote:
Originally posted by Voy50:

Обоснованность цены - это решение индивидуальное, каждый для себя решает сам.



"Слова не мальчика, но мужа" , но как это по тону отличается от ранее сказанного!
quote:
Originally posted by Voy50:

Но никакого феррари и ноу хау в 2019 году там нет и близко.



Феррари тоже всего лишь "железка к которой руки приложили" , там тоже двс и колеса , но все же отличается от "калины", или нет?
quote:
Originally posted by Voy50:

я не считал и сейчас не считаю линзу, дол или карман, чем то особенным,



Да нет ничего в ноже нового и не может быть! Аминь! Но есть ножи которые собраны, подогнаны под манеру и хотелки заказчика, при этом использован "весь арсенал ножедела" , все умения и навыки, это чего то стоит? Вот попробуйте у Такеды или Ватанабе нож со строем как на тестовом заказать - удивитесь , хоть и нет в этом ничего удивительного .
quote:
Originally posted by Voy50:

Зато Вашим ножом нельзя разделать курицу



То есть Евгений врет?
quote:
Originally posted by be-open:

Только что разделал цыпленка по суставам



quote:
Originally posted by Voy50:

Или можно попробовать без финансовых обязательств?)



Рубить трубчатые кости им не получится, ну в смысле только один раз (он же и последний ), а курицу по суставам им разделывали, разделывают, и будут , без фин.обязательств . Для одновременной рубки трубчатых костей и шинковки помидоров есть другие решения - обращайтесь, как говорят в Одессе "их есть у нас" .

quote:
Originally posted by Voy50:

Но никаких тайных знаний нет.



Ну да, ну да , но...вот один нож может быть лучше другого (для конкретного человека), так вот я в этом и специализируюсь , что, частично, Вам и удалось "посчупать" , что и снизило "накал страстей"
quote:
Originally posted by Voy50:

формулировка "кроме тонкого сведения" была немного резковата,



Так что закруглим для следующего раза
quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

Таки шо? Небожители спускаются на землю?



"Не дождетесь!"
С уважением, Дмитрий.
Коржов Дм 15-11-2019 18:38

quote:
Originally posted by Aleksander-Iskander:

Вот такие же мысли в моей лысой голове!



И, да, это я еще только "одного кролика из рукава достал" , а у меня этих "кроликов!
С уважением, Дмитрий.
Aleksander-Iskander 15-11-2019 19:12

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

одного кролика из рукава достал



Вонаночё! Вместо куры решили кролика разделать?
Просто Серый 15-11-2019 21:08

quote:
Originally posted by Коржов Дм:

помнится дядя Саша (Рукавишников) году эдак 97 мну говорил "Дима! Этим ножом (Самурайским) 27 лосей разделали без правки!"



Имел честь приобретать и слушать рассказ лично о трёх лосях и пяти кабанах(что-то так). Нож честно выцарапывал на стекле любое слово без последствий для конца. Оч хороший был нож, потом ещё и ещё. Красивые.)
Коржов Дм 17-11-2019 15:14

quote:
Originally posted by Voy50:

дорезал, смонтировал и залил на канал





Ну и мнение Александра, для тех кто не подписан на его канал...
quote:
Originally posted by Просто Серый:

Имел честь приобретать и слушать рассказ лично о трёх лосях и пяти кабанах(что-то так). Нож честно выцарапывал на стекле любое слово без последствий для конца.



Да, да , дядя Саша любил демонстрировать на "карбиде вольфрама" .
С уважением, Дмитрий.
Voy50 18-11-2019 11:57

отправил сегодня ножик. Почта РФ обещает за 2 дня доставить, не з