сотка евро да по нынешнему курсу=радость нивротыбэнная
Clayshooter22-01-2015 23:55
Да. Сотка баксов тоже не очень приятно. Раньше за 6 тыр можно было купить ОЧЧЕНЬ приличного япа.
Если из старых завозов по нормальным деньгам - я бы к сабатьям присоединился ради творческого экспримента.
Якушин23-01-2015 12:03
цитата:Раньше за 6 тыр можно было купить ОЧЧЕНЬ приличного япа.
А сейчас приличного от В. Козлова и еще на обмыть остается. ыыыыыыыыыыыыы
k.a.porter23-01-2015 12:08
В середине января заказал еще парочку стареньких по 200$ с небольшим и к ним мусат тоже старенький цвиллинговский. Попросил подобрать под мои представления "о прекрасном". Как-то это понадежнее показалось новодела.
Eagle7723-01-2015 10:14
цитата:Так что,состоится задуманное? Курс валюты,конечно,сейчас кусается,но мало ли...
Как-то пропустил обсуждение, а мне такая покупка потенциально интересна... Можно дать ссылку на тему, если не затруднит?
Мельс23-01-2015 12:52
цитата:Как-то пропустил обсуждение, а мне такая покупка потенциально интересна... Можно дать ссылку на тему, если не затруднит?
В Кухонных ножах постов про Сабатье не нашёл. Куда поделись???
"На колу мочало,начинай сначала".
цитата:Изначально написано bamin: Наталья, привет! (и всем остальным тоже ) В одноименной, раздел "кухонные ножи" я озвучивал своё предложение. [b] Vedmic , Вы вроде там откликнулись... Могу и здесь продублировать. если излишне, то потру Итак: несколько человек (в т.ч. и я) заинтересовались ножами ТМ "Sabatier K". Не знаю, как у этого магазина, но в основном, французы за доставку в Россию берут от 30 евро. Те, у которых я заказывал (в т.ч. образцы). Есть возможность их привезти через третью страну. Туда французы отправляют за 18-20 евро, причем неважно 1 кг. или 7 кг. далее доставка до Москвы 15 евро за 1 кг. И по срокам: доставку в третью страну 2-3 дня, оттуда выезд на Москву в каждую пятницу, с получением во-вторник. т.е при хорошем раскладе иной раз приезжает за 7-8 дней. Итог: если желающих будет не менее пяти, то общая сумма за доставку будет не более 50 евро на всех (зависит от массы посылки). 1 кг это как минимум (кмк) 4 ножа. Понятно, что чем больше ножей, тем меньше коэффициент на каждый отдельный нож. Вот... [/B]
В связи с нестабильностью рубля я ,в итоге, заказал нож у русского мастера, это сейчас экономически выгодней и качественней(мое мнение), но заиметь нож Сабатье, все равно охота, правда не за 135 евро(10т.р.), а поскромней.
bamin23-01-2015 17:22
цитата: твоё обещание ещё в силе?
Да, в силе. Мало того, списывался с ними. Как я писал, доставка ножа до России (если оформлять на сайте)=30EUR. До транспортной, с которой я работаю 13EUR. Это опять таки, при оформлении покупки 1-го ножа на сайте. Думаю, за партию больше 20-ти не возьмут.
цитата:Как-то пропустил обсуждение, а мне такая покупка потенциально интересна...
Дима, привет! "вливайся", выбор интересный.
to Vedmic смотря какой длины клинок и какая сталь. За 70-85 EUR есть варианты с длиной клинка 25см...
Clayshooter23-01-2015 18:56
Я бы на пару недорогих подписался (1 карбон, 1 нержа).
bamin23-01-2015 19:53
Может тогда список? Каждый его редактирует, указывая ссылку на нож и количество...
тень23-01-2015 21:35
цитата:Изначально написано bamin: Может тогда список? Каждый его редактирует, указывая ссылку на нож и количество...
Только решать поскорее,пока курс до Луны не достал. Или сразу предоплата в валюте,с учётом доставки.
bamin24-01-2015 13:23
цитата:Изначально написано тень: с учётом доставки.
Доставку пока считать нет смысла - зависит от количества ножей и массы посылки. У меня скоро выезжает груз, если к нему успеем, то постараюсь привезти очень дёшево.
Clayshooter24-01-2015 14:12
цитата:Может тогда список? Каждый его редактирует, указывая ссылку на нож и количество...
Надо что-то продавать... Пойду,проинспектирую загашник.
Якушин24-01-2015 19:10
цитата:Илья, ты моё сообщение в теме ursulы читал?
Читал.
цитата:Надо что-то продавать...
тень24-01-2015 23:18
Ну,раз начали подтягиваться желающие,давайте определяться.
Список помещу в первый пост. Всех желающих прошу отмечаться в теме,личка работает... точнее,НЕ РАБОТАЕТ. Указывайте артикул ваших хотелок,чтобы не путаться. По оплате-к Баудину. Готовьте деньги. Поехали.
bamin25-01-2015 14:49
ursula интересовалась Cooking Knife 7 in 200 Range . Добавь пока.
тень25-01-2015 17:59
цитата:Изначально написано bamin: [b] ursula интересовалась Cooking Knife 7 in 200 Range . Добавь пока.[/B]
Добавил.
Но хотелось бы,чтобы желающие сами здесь отписывались,во избежание испорченного телефона. С артикулом,ссылкой на конкретный нож для ясной и чёткой идентификации.
цитата:Изначально написано тень: Новости про 35 см. углеродку не появились?
Сегодня инфы нет. Есть только каталог, где он "обозначен". Как всегда, в начале года цены подняли. На этот боюсь спрашивать...
тень26-01-2015 19:28
Охо-хо... Вот и не спрашивай...
Clayshooter28-01-2015 19:41
Ну я так понял, что уже целых ДВА человека СОВМЕСТНО готовы купить что-то? При таком кворуме покупка состоится?
bamin28-01-2015 21:45
Почему два?! Ещё немного времени есть. 24-28 января они заняты выставкой в Лионе, а 13-17 февраля на ещё более крупном международном "форуме" Ambiente, что проходит во Франкфурте. Туда, как правило, стараются попасть все.
k.a.porter28-01-2015 23:21
Может было бы неплохо обозначить сразу deadline, чтобы народ сориентировался и рассчитывал время.
А вот с курсом - это совсем плохо. Потому что предсказать его на конец февраля едва ли возможно. Хотя тенденция уже ясна, и все же - 85 или 90?
bamin28-01-2015 23:37
Возможно Вы правы. Это тоже решать совместно?
k.a.porter29-01-2015 12:10
Не думаю, что тянуть больше месяца имеет смысл. Тем, кому это действительно надо и интересно, за это время определятся. А окончательная точка для заявок все равно необходима. В крайнем случае, потом можно дать возможность сформировать следующий коллективный заказ, если потребуется.
bamin29-01-2015 12:33
ОК, принято. С производителем контакт есть, ссылка на эту тему тоже. Ждут окончательного заказа...
Clayshooter29-01-2015 12:31
Я только что по 78,75 купил на свою контору евро. И это 100 тысяч. Может быть тем, кто определился уже можно деньги загнать? по 85-100 уже можно и передумать... (( Как лучше сделать, уважаемый Bamin? Насколько я понимаю, расчёты через Вас?
Clayshooter29-01-2015 12:34
Для сомнивающихся Тени и Якушина - готов за вас зачехлить для оптимизации процесса. Потом разберёмся. А если передумаете - хороший нож всегда есть куда пристроить.
тень29-01-2015 17:39
Тень не сомневается. Финансы поют романсы,так что я мимо.
В кредит жить-хуже нет. А ещё "люди смертны,порой внезапно"(с).
Но за предложение спасибо.
цитата:Может быть тем, кто определился уже можно деньги загнать?
Я про это ещё 23-го писал. Было бы дешевле.
bamin29-01-2015 18:22
Я где-то озвучивал эту инфу, повторюсь и здесь - пользуюсь двумя способами оплаты товара: 1. Инвойс. Беру его, иду в банк и со счёта или просто налом оплачиваю. Приходится покупать евро (у них или у кого либо). Банк берет комиссию за перевод средств, а также (добровольно) 10$, чтобы отправляемая сумма поступила в полном объёме, т.к. возможно, что банк посредник, возьмёт доп. комиссию. Через три-пять дней, сумма на счету у продавца. Обычно, при сумме заказа 1000EUR, я переплачивал не менее 1000руб. 2. На сайте у продавца есть возможность оплаты по карте. У меня увы, карта рублёвая (Сбер), соответственно, на конвертацию уходит определённый процент. Курс у Сбера в личном кабинете, а не тот, что на сайте. 2-й вариант был бы идеален, если бы карта была валютной. Можно бы оплатить и картой кого-то из участников, но там данные будут не мои и тогда транспортная повезёт груз обычным канал, со-всеми сборами и пр. что выйдет очень дорого... В общем надо коллективно решить...
Гы29-01-2015 19:25
камрады! подписываюсь! но киньте ссылцу где выбирать, а то с мобилы в глуши тяжело Если чо, то я как Клайшутер беру
fkbr29-01-2015 19:49
цитата:Originally posted by Гы: но киньте ссылцу где выбирать,..
цитата:Изначально написано Гы: камрады! подписываюсь! но киньте ссылцу где выбирать, а то с мобилы в глуши тяжело Если чо, то я как Клайшутер беру
Внесу в список условно,до выяснения.
Позвольте совет от постороннего? Семь ножей есть,наверное,можно засылать. Курс-то как с цепи сорвался...
k.a.porter29-01-2015 21:37
цитата:Изначально написано bamin: 2-й вариант был бы идеален, если бы карта была валютной.
Валютную дебетовую карту можно мгновенно получить в Приватбанке, ныне Бинбанке. Только там надо каждый раз связываться с оператором или списываться со службой поддержки и устанавливать вручную лимит на использование средств с этой карты через интернет. И лимит надо устанавливать именно в рублях. По собственному опыту знаю, что только один из пяти операторов включают мозг. Это проблема, да, но справиться с ней можно.
bamin29-01-2015 22:20
Т.е. мне завести эту карту? Недалеко от меня есть их отделение. Могу сделать. Но здесь тоже могут, скорее возникнут некоторые сложности - не у всех из списка есть валютные карты и наверное не все из Москвы. Как перечислить сумму? Тоже будут потери на конвертацию и комиссия за перевод из другого города. Хорошо, если это комиссия будет в рублях...
Clayshooter29-01-2015 22:59
цитата: камрады! подписываюсь! но киньте ссылцу где выбирать, а то с мобилы в глуши тяжело Если чо, то я как Клайшутер беру
За камрада Гы чехлю - мы потом разберёмся. Гы, тебе только углеродку или нержу тоже? Уважаемый Бамин, предлагаю уже денег проплатить... куда отправлять? По курсам и доп.расходам все всё понимают - не дети.
bamin29-01-2015 23:15
Извиняюсь, с подачи Александра ака тень, вспомнил, что есть у меня валютный счёт, которым практически не пользуюсь. Но минус остаётся - чтобы получатель гарантированно получил всю сумму, надо вносить страховочные 10$ (на 2013г было столько). Это в случае, если между банками нет договора, то сумма идёт через центральный банк страны получателя. Вот он и получает эту комиссию. Всё это мне объясняли в банках ещё пару-тройку лет назад. Причём сотрудник банка, при оформлении не видит, надо ли вносить эту сумму или нет. Пару раз я попадал, что сумма поступала не вся, а французы в этом плане, как бы "щепетильны", даже очень... поэтому и пользуюсь картой. Валюту всё равно где-то надо покупать, а рублёвой картой оплатить товар не составляет проблем. Конвертация идёт автоматически...
bamin29-01-2015 23:40
цитата:Изначально написано Clayshooter: предлагаю уже денег проплатить... куда отправлять?
В итоге карту? И куда, всем в личку или выложить в теме? И надо как-то со сроками определиться. Голосуем или как?
тень29-01-2015 23:47
цитата:Изначально написано bamin: В итоге карту? И куда, всем в личку или выложить в теме? И надо как-то со сроками определиться. Голосуем или как?
Ганзу как-то хакнули,и всю личку выложили на всеобщее обозрение. Оно тебе надо?
Кстати,даже если оба респондента сотрут свою переписку,на форуме она всё равно останется.
bamin29-01-2015 23:49
цитата:Оно тебе надо?
Тогда как, на мыло?
Гы30-01-2015 01:46
Мне картинки только - сто раз видел, но выбрать
Clayshooter30-01-2015 10:02
цитата:Мне картинки только - сто раз видел, но выбрать
Ну тады как мне. Уважаемый Бамин, отправьте, плиз, на мою почту savrasovg@mail.ru куда денежку скинуть. Потом по факту курсовые разницы компенсируем.
bamin30-01-2015 20:35
цитата:отправьте, плиз, на мою почту...куда денежку скинуть
Камрады, обратите внимание, мой адрес bamin@yandex.ru Если придут данные на оплату с другой почты, не отправляйте платёж. Как вариант, можно написать пару проверочных слов в личке на форуме, я буду их копировать и отвечать уже в почту. ОК? Недавно в барахолке была попытка мошенничества - человек с ником похожим на ник известного мастера отправлял покупателям данные на оплату...
тень30-01-2015 23:13
цитата: Недавно в барахолке была попытка мошенничества - человек с ником похожим на ник известного мастера отправлял покупателям данные на оплату...
Таких ухарей хватает. Меняют букву в нике (латинскую на русскую,или наоборот),удваивают букву...
Сейчас мошенников прибавилось.
bamin01-02-2015 18:35
Clayshooter сумма поступила. Камрады, при заявке указывайте тип ножа, например: 8" - есть и шеф, и для нарезки, и филейник.
Clayshooter01-02-2015 19:19
Ещё один из нержи винтажной серии. Друг увидел и дико захотел.
Desert Thumper01-02-2015 23:29
Уважаемый bamin, 1 шт Carbon knife - Vintage 10" шеф (61 Eu). На адрес bamin@yandex.ru с ящика @mail.ru отправил дубликат заявки, пожалуйста сообщите условия оплаты.
bamin02-02-2015 22:33
Саша, внеси плиз в список. Камрады, давайте определимся со сроками. Желаемого кворума конечно нет, неудивительно в нынешних реалиях. Есть ли смысл долго ждать?
Clayshooter ваш заказ принят, всё норм. Во избежания ошибок просьба ко всем указывать длину (") и тип ножа.
bamin04-02-2015 10:37
Обратите внимание, вот что пишет сегодня француз:
"We can prepare your order to send it on Friday. In this case, we need your order today. You will pay it and we will be able to send the parcel on Friday.
If we do not receive all the information (name and address - shipment address - payment) before today, the parcel will be sent after the 16th of February"
Т.е. если мы согласовываем и оплачиваем сегодня, товар отправят в пятницу, при других раскладах, только после 16-го февраля.
Наши действия? Я могу оплатить, прямо сейчас.
bamin04-02-2015 11:08
Clayshooter уточните плиз по
цитата:Ещё один из нержи винтажной серии.
. Если я правильно понял, то винтажная серия это карбон (углеродка). Нет?
Clayshooter04-02-2015 11:23
Authentique 1834 Limited три 8мидюймовых Carbon knife - Vintage два 10тидюймовых
Вот так. Имел ввиду 1834 серию. Очень красивые они. Итого 5 ножей.
Процесс пошёл. В течении двух часов сумма будет переведена. Если ещё заявки будут, в течении этого добавить успеем...
bamin04-02-2015 20:04
Всё, оплатил. Банк конечно своё урвал Курс с "центробанковским" не сравнить...
Clayshooter04-02-2015 21:10
Прикольный банк у Вас Я сегодня по 76.18 купил на свою компанию в Райффайзене.
Кстати, курс ЦБ ничего общего с реальным не имеет. Он устанавливается для расчётов - например для импортёров пошлину платить и тп. В последнее время вот такая ситуация в 3-5 рублей норма. Банки как правило каждые 15 минут курс меняют в зависимости от ситуации и суммы покупаемой валюты.
Вы тогда потом сообщите, пож., скока евров доплатить за заказ.
bamin04-02-2015 21:35
Да уж... у меня на карте сумма была с запасом, а платёж не проходил. Время уже восьмой час, идти пополнять некуда Спасибо Александру fkbr за поддержку. Закажу карту в другом банке... По ножам, если я их правильно понял (уточню), посылка 2,7кг. Отправка до "моей" транспортной 15?. Плохо то, что производитель отправит только в пятницу, следовательно, несколько дней будет лежать на складе, т.к. машина оттуда выходит тоже по пятницам...
bamin05-02-2015 22:49
Посылку отправили сегодня днём. Если я правильно понял, уже и Францию покинула. Ждёмс...
k.a.porter06-02-2015 08:40
цитата:Изначально написано bamin: Курс с "центробанковским" не сравнить...
Посмотрите пожалуйста с этого момента 12'16" на будущее по поводу покупки валюты по биржевому курсу. А так коллеги, более смыслящие в деле, вам подскажут дальше.
Спасибо за подсказку. Там тоже не без минусов - например, минимальная пакет "акций", то бишь валюты 1000 у.е.
bamin11-02-2015 09:52
Посылка вчера приехала в Москву. Завтра заберу со склада транспортной.
aptekar11311-02-2015 10:43
Похвастаться не забудте )) А то мы все в ожиданиях ..
bamin13-02-2015 18:21
Посылка у меня, ещё даже не вскрывал. Позже сделаю пару фоток, выложу сюда. Осталось решить, где и когда будем "слонов" раздавать...
bamin13-02-2015 19:15
Снимал на телефон. Понравился "канадский", если видно, обратите внимание на вид сверху. Более четкие фото, описание и ощущения, надеюсь "выдадут" владельцы
тень13-02-2015 20:45
цитата:обратите внимание на вид сверху.
С виду неплохо.
bamin13-02-2015 21:14
Да, нож неожиданно легким оказался, потом дошло, что больстер небольшой...
bamin13-02-2015 23:00
Так, не понял, где звонки, где сообщения?! Ножи кому-нибудь нужны?
тень13-02-2015 23:22
цитата:Изначально написано bamin: Так, не понял, где звонки, где сообщения?! Ножи кому-нибудь нужны?
Как показывает практика форумников и совместных заказов,начинается самый сложный этап-раздача ножей покупателям.
Ну так и предупреди покупантов-бесплатное хранение трое суток,далее-1% стоимости в день. У тебя ж площадь не казённая?
Clayshooter15-02-2015 12:31
Если можно, завтра заеду - заберу. В почту продублирую. Спасибо за заботу
Сергей_П15-02-2015 12:11
Уважаемый bamin. Как я понял с азоткой только вы купили? Не забудьте, пожалуйста, отписаться по ощущениям.
k.a.porter15-02-2015 13:46
Несколько застенчиво:
Ну я вот вроде как тоже снедаемый любопытством заказал 10" шеф из этой "волшебной" азотистой стали, скрепя сердце отказавшись от старых запасов фирмы. Только надо бы как-нить договориться и забрать его. Продумываю варианты.
fkbr15-02-2015 13:50
цитата:Originally posted by Сергей_П: Как я понял с азоткой только вы купили?
как я понимаю, в списке из первого поста два таких ножа, а
цитата:Originally posted by k.a.porter: я вот вроде как тоже снедаемый любопытством заказал 10" шеф из этой "волшебной" азотистой стали,..
это третий. т.ч. отзывы будут .
bamin15-02-2015 16:44
цитата:Как я понял с азоткой только вы купили?
В итоге, по сообщениям в ПМ, в списке оказалось всего два ножа из азотки 7 и 10 дюймов. При оформлении заказа, я как капризный покупатель заказал доп. опцию На момент отправки, нож не был готов, соответственно, он будет в другой раз. Итого, в наличии шеф 10". k.a.porter как и обещал, ничего им не резал, но уже несколько раз доставал из чехла. Руки чешутся, порезать им всё, что валяется в холодильнике На ощупь (или я себе это придумал) сталь сильно отличается. По фото на сайте не скажешь, клин и особенно рукоять оказались тонкими. Накладки, кмк нужно менять (делать толще), хотя говорить об этом можно только после поюза...
Сергей_П15-02-2015 17:37
Может у меня не так первый пост отражается, но там только один заказ на азотку. Ну это неважно. Ждем отзывов от хозяина 10-ки
k.a.porter15-02-2015 17:45
Да, надо бы попробовать, и через недели две станет ясно, что к чему. То, что новый он будет резать неплохо, это и так ясно. А вот приживется ли, и насколько удобен будет в каждодневном применении - вот это вопрос. Насколько он действительно хорош, а на сколько это новый коммерческий продукт фирмы, ведь это нас всех интересует, да?
А так, по вашему первому описанию, это нож для ursula Лёгкий, с тонким лезвием и довольно тонкой рукоятью
bamin15-02-2015 17:52
Список не редактировали. Так получилось, что 04.02. французы отписались по поводу сроков - они уезжали на выставку в Германию. Вот, одним днём желающие перечислили деньги. Себе я выбрал 7", а в личку попросили взять 10". Два на тот день я не мог потянуть, да и захотел некоторых доработок, про которые писал выше. В итоге приехал один - 10 дюймов. Точно знаю, что буду себе заказывать ещё кое-что, кому надо, обращайтесь... Сегодня раздаю, останутся всего два ножа. Ждём отзывы
тень16-02-2015 12:43
цитата:Ждём отзывы
Ты их только и делаешь,что ждёшь. Что по N680 (я да Якушин отписались),что по Эдонисту... Если что узнаешь,сообщай.
тень16-02-2015 13:58
цитата:Ждём отзывы
Ага,особенно по Эдонисту.
bamin16-02-2015 20:38
цитата:Ага,особенно по Эдонисту.
не упоминай всуе! А то, "вызовет отвращение" или ещё чего хуже
k.a.porter16-02-2015 23:11
Да, конечно название серии Sabatier Lion Edonist необычайно хорошо будет смотреться на обложках глянцевых журналов, на фоне рекламных фотографий, это да. Хотя, если совсем уж честно, то и серия Sabatier K 200 - 8 generations тоже не сказать, чтобы так уж далеко ушла от этого же направления - slim & nice, я бы сказал.
Что безмерно удивляет, так это то, что никто почему-то не обратил внимание на этот роскошнейший филейник. (Все почему-то повелись в основном на дубоватый Vintage )
Такой вот поварской классики в сериях не особо-то и найдешь. Другое дело, что применение у него будет, ясно, не каждый день, ну очень далеко не каждый. (И вот нет у него никаких громких и звучных произносящихся с придыханием серийных названий. А так вот просто: канадского типа 12 дюймов углеродка. В принципе этого и достаточно.)
Вот. Начну по-чучуть отписывать. Забрал вчера у Баудина ножиков несколько штук.
Так как есть с чем сравнить (3 ножа одинаковых из одной поставки), то буду делиться опытом. И буду фоты подгружать, соответственно.
Первое, что могу сказать - французы не японцы. Раздолбаи полные
Но в то же время веет какой-то кустарщиной тёплой... Сразу представляешь себе вжопупьяного хранцуза, который без стакана к гриндеру не подходит ваще - и улыбка и хорошее настроение - всё у Вас будет.
Итак есть 3 ножа юбилейной серии 1834 8ми дюймов. Их брать точно не надо. Хотя сведены достаточно тонко, но по размерам - это натуральные 18 см. Короче, даже по размерам не канает. Берёшь в руку - игрушка. Сая кожевенная такая красивая..... ммммммммммммммммммммм........
Зато Карбон-серия не подвела. 10 дюймов, но реальный меч-кладинец! Монстр просто!
Пока так - пока ничем не резал, только в руках покрутил. Карбонка в масле, прямая, всё по честному в отличии от 1834, которая ВСЯ разная шо пиздец (прошу прощения, но по-другому не передать).
Видел у Баудина ещё Канадскую серию - очень понравилось. Классика жанра со всеми инсинуациями геометрии как у Артельных практически. Возьму себе точно.
Размеры-замеры позже. И фоты, соответственно, тоже.
Clayshooter17-02-2015 15:31
Clayshooter17-02-2015 15:35
Как вам размеры, даже визуально. Нижний - ятаган!
Все они завёрнуты в одну сторону при шлифовке. Но реально под мусат тоооооненько сведены.
bamin17-02-2015 22:32
цитата:Изначально написано k.a.porter:Что безмерно удивляет, так это то, что никто почему-то не обратил внимание на этот роскошнейший филейник.
Обратил внимание. Только по опыту знаю, что мало кому они интересны, увы У Лайона из "углеродки" они в двух размерах - 20 и 25 см. 20-й практически по себестоимости отдал купившему несколько ножей. А 25-й подарил... до этого они пролежали на стендах на двух выставках...
fkbr17-02-2015 23:56
цитата:Originally posted by Clayshooter: Все они завёрнуты в одну сторону при шлифовке. Но реально под мусат тоооооненько сведены.
+1 и "канадец" тоже. качество отделки authentique выше чем у "канадца". на тех и других, заточка уступает лайонам, но сведены тоньше - практически в 0. на authentique, примерно сантиметр у пятки не проточен "канадец" сегодня поработал, после правки на триангле(тот ещё изврат при его длине). приятный рез по луку, моркови, перцу и картошке. в капусте подклинило, когда кочан на четвертушки резал. шинковка нормально. сначала думал показалось - небольшой тёмный след на перце, но не всегда. после лука сомнения отпали - оставляет характерный для углеродки след на некоторых овощах, клинок заметно потемнел в местах контакта с луком. надо будет весь "затонировать". фотки добавлю позже.
fkbr18-02-2015 11:42
фото как то так.
Clayshooter18-02-2015 14:20
цитата: и "канадец" тоже. качество отделки authentique выше чем у "канадца". на тех и других, заточка уступает лайонам, но сведены тоньше - практически в 0. на authentique, примерно сантиметр у пятки не проточен
Померял - у 1834 сведение в 0,2. Пока только лучок порубил для гречки - офигенно нравится пока.
Не хватает габаритов - 8' - мелкий очень. Я не помню, есть 10ка у них в этой серии. Если есть и не накосячат - то очень прикольный нож.
Ещё наблюдение - у всех 1834 дикого размера заусенец на РК, так что перед использованием мусат в помощь
тень18-02-2015 20:44
цитата:Не хватает габаритов - 8' - мелкий очень.
Устал уже говорить,орать,хрипеть-нож начинается с 10 дюймов. Вот,напоролись-простите за каламбур,и не приведи господь в натуре.
k.a.porter18-02-2015 21:20
цитата:Изначально написано Clayshooter: Я не помню, есть 10ка у них в этой серии. Если есть и не накосячат - то очень прикольный нож.
цитата:Устал уже говорить,орать,хрипеть-нож начинается с 10 дюймов. Вот,напоролись-простите за каламбур,и не приведи господь в натуре.
Ну тут я не согласен. Например Рюзен Блазен в таком размере нормальный. А этот нет. На фотке, кстати, Канецуга ПРО-М 18 см. - почти один в один.
Но всё равно интересные ножи - мне нравится. Правда есть один "нюанс" - могут накосячить. Попробую саблю карбоновую 25+ см - отпишусь.
Desert Thumper19-02-2015 18:51
Desert Thumper19-02-2015 19:12
к моему 8-дюймовому Вюстхофу добавилась карбоновая десятка Сабатье. Вюстхоф, как видно с плохого фото, выглядит просто средним универсалом. По балансу - Сабатье сбалансирован на палец в сторону клинка, из-за чего кажется тяжелее чем есть. Баланс Вюстхофа нейтральный, почти строго на уровне больстера или на полпальца к рукояти. Но именно такого баланса Сабатье я и ждал. По сведению - оно непростое, более опытные камрады вероятно опишут лучше, но вот на фото по игре света на клинке 10ки видно, что там не всё просто. Ближе к спускам там что то похожее на линзу, как мне кажется. Сведен нож тоньше Вюстхофа, однако сам угол заточки, как мне кажется, больше. Кстати про заточку. Нож тупой, бумагу не режет. Увеличение 60Х показывает что его точили, затем шлифанули, но оба раза на кромку не вышли, мусатить бесполезно. Это впрочем не помешало мне порезать немного моркови и лука - нож тяжелый, даже в таком виде справился, хотя и некомфортно. Далее, второе фото, ближе к больстеру, у пятки клинка есть дефект заточки, вогнутость, она показана светом (за клинком стоит диодная лампа). Вогнутость длиной сантиметра 3, глубиной, не знаю, 0,3 может быть. Кроме того, при шинковке нож перекатывается как бы через небольшую ступеньку в районе ближней к больстеру трети клинка - видимо дефект заточки или сведения. Короче, буду перетачивать капитально, попытаюсь снять немного металла с пятки, чтобы минимизировать ту вогнутость.
Как уже камрады отмечали, есть на нем эдакая печать артельной работы - некоторая неаккуратность (значительные следы грубого абразива на обухе, и так, по мелочи), но вещь в целом интересная.
Рукоять лично мне удобная, достаточно большая. Баудин при встрече показал "азотный" шеф - замечательно сделанная, элегантная, очень легкая вещица - но я бы им пользоваться не смог, очень узкие накладные плашки рукояти. Мне это было бы неудобно никаким хватом. Но сделан, повторюсь, замечательно.
aptekar11319-02-2015 20:57
цитата:Originally posted by Desert Thumper: попытаюсь снять немного металла с пятки, чтобы минимизировать ту вогнутость.
ИМХО чистое не стоит этого делать - по бликам видно что в конце 1-й трети клинка от носика - явное "брюшко" - при заточке там чуть уйдет и кромка выравняется
тень20-02-2015 12:01
цитата:ИМХО чистое не стоит этого делать - по бликам видно что в конце 1-й трети клинка от носика - явное "брюшко" - при заточке там чуть уйдет и кромка выравняется
Моё ИМХО согласно с вашим.
fkbr20-02-2015 10:48
цитата:Originally posted by aptekar113: ИМХО чистое не стоит этого делать - по бликам видно что в конце 1-й трети клинка от носика - явное "брюшко" - при заточке там чуть уйдет и кромка выравняется
ИМХО по бликам судя, там накосячили на гриндере - выкопав яму на спуске. кстати, на моих экземплярах подобное тоже имеет место быть. а линия РК, насколько могу судить по фото, вполне плавная, не считая провала перед пяткой. я бы пяточку чутка сточил.
Desert Thumper20-02-2015 21:46
брюшко, увы, настолько не уйдет при заточке - в целом то линии плавные. И если уж снимать металл, то там где его меньше, у пятки. Опять же, говорю про данный случай, не в общем.
Но в любом случае, за отклики спасибо, выберу время на переточку, попробую исправить с минимальным утачиванием клинка, чтобы его, нормально заточенного, потом не пришлось нести на пересведение.... По ходу процесса видно будет. Потом обязательно отпишусь, будет видно, кто был ближе к истине. Фото плохое, оно само по себе может ввести уважаемых камрадов в заблуждение.
bamin20-02-2015 22:37
Подозреваю, что если взять десяток ножей одного размера из одной линейки, одинаковых не найти. Была такая проблема с Лайолями у одного производителя. Там три мастера не могли один артикул сделать серийно Как-то получил пять ножей на артикул и все разные. Под мои "капризы" и по моей подсказке, они разделили артикулы между мастерами, стало заметно лучше
bamin20-02-2015 22:52
цитата:Изначально написано fkbr: "канадец" сегодня поработал
Сделал бы фото обуха, по всей длине. Знаю, кто точно клавиатуру испортит
тень21-02-2015 12:05
цитата:Сделал бы фото обуха, по всей длине. Знаю, кто точно клавиатуру испортит
пффффф.... Обух-это не всё. Надо весь строй смотреть.
Clayshooter21-02-2015 09:48
цитата:Надо весь строй смотреть.
Нормуль там строй - видел, когда забирал свои.
Если народ созреет на новый заказ - я себе возьму 10ку канадскую и азотку тоже 10ку. Что-то "тёплое и раздолбайское" в них есть.
bamin21-02-2015 10:09
Да, про строй уже говорили, с ним всё гуд. Так что, не надо
цитата:пффффф....
тень24-02-2015 14:33
цитата:Да, про строй уже говорили, с ним всё гуд.
Лучше один раз увидеть... Баудин,на ОиР заскочишь,нет?
И это,тему закрывать,что ли?
Clayshooter24-02-2015 20:19
цитата:И это,тему закрывать,что ли?
Если новых жаждущих нет - думаю стоит закрыть нах.
Если ещё кто созреет - новую создадим.
bamin25-02-2015 12:00
цитата:на ОиР заскочишь,нет?
Да, планирую. Раньше субботы может не получится. Мероприятия какие планируются? Не смотрел оф. сайт.
цитата:тему закрывать,что ли?
Не все ещё получили ножи. По отзывам могут быть замечания или пожелания. Тем более, что ещё планируется заказ, отзывы здесь помогут с выбором. Список наверное можно убрать с первого поста. Ну если совсем неинтересно будет, закроем... ИМХО конечно же...
тень25-02-2015 07:25
цитата:Да, планирую
Это радует. Ножевое в 69-м,как в старые,добрые... Подойдёшь к павильону-звони,встречу. Бейджи есть.
цитата:Раньше субботы может не получится.
Как получится.
цитата:Мероприятия какие планируются?
Да какие там мероприятия? ОиР же...
Моё предложение-звонок,встреча,вход на выставку-касается всех. Без исключения. Даже тех,кто меня недавно чморил в виртуале. Заходите,коллеги.
цитата: Не все ещё получили ножи. По отзывам могут быть замечания или пожелания. Тем более, что ещё планируется заказ, отзывы здесь помогут с выбором. Список наверное можно убрать с первого поста. Ну если совсем неинтересно будет, закроем... ИМХО конечно же...
Да мне что,пусть висит.
Clayshooter25-02-2015 10:52
цитата:Не все ещё получили ножи.
Где-то в мультике про кота Матроскина такое было. Типа после того как ты его из фоторужья щёлкнешь ты за ним ещё пол-дня бегать будешь, чтобы фотографию отдать )))
тень25-02-2015 22:25
Как уже писал,раздача покупателям УЖЕ ОПЛАЧЕННЫХ!!! ножей-тот ещё квест.
bamin22-04-2015 22:28
  Приветствую всех! Поступило несколько "заявок" на данные ножи. Курс ? сейчас заметно ниже, может и стоит. Если есть желающие, присоединяйтесь. Они нам ещё скидку за первый заказ должны...
тень23-04-2015 01:30
Чёрт,как не вовремя!!!
Ладно,раз уж тема продолжилась,давайте хоть список составлю,помещу в первый пост.
Clayshooter23-04-2015 09:42
цитата:Приветствую всех! Поступило несколько "заявок" на данные ножи. Курс ? сейчас заметно ниже, может и стоит. Если есть желающие, присоединяйтесь. Они нам ещё скидку за первый заказ должны...
Погонял пока только нержу вот эту, но плотно - месяц-полтора резал только им. Впечатления те же, что и в начале. Несколько движений мусатом и на готовку-две хватает. Подогнал друзьям - они так просто мегадовольны.
Кроме того, что один нож явно кривой (фоты в теме), есть ещё один недостаток - мы покупали по курсу 79..... Этопи%#еец...
Баудин, кстати, время поднять перед ними вопрос про кривой ножик
Ржу пока не погонял. Лежат два вот таких вот и ждут...
Кстати, Александр-тень, как любителю Сабатьёв могу тебе подогнать на длительный тест. Кладенец 25 см - самое то ))
bamin23-04-2015 09:51
цитата:время поднять перед ними вопрос про кривой ножик
Написал им по этому вопросу сразу же. И даже выслал им фото, что ты в теме выложил. Они сперва на выставку сослались, мол мы в Германии, потом ответим. Позже вообще полный игнор. Если заказ созреет, буду требовать компенсации...
bamin23-04-2015 22:48
цитата:могу тебе подогнать на длительный тест
Саша, сколько их у тебя на очереди? Надо организовать мероприятие, желательно на природе
миха гаи23-04-2015 22:48
Кладинец 25??? У него 30ка в наличии)))
тень23-04-2015 22:53
цитата:Изначально написано bamin: Саша, сколько их у тебя на очереди? Надо организовать мероприятие, желательно на природе
Не так много-гастрономический от Дамира,и... всё. Правда,Дамир грозился переспустить мой Сабатье,это реально интересно. Но это когда ещё будет...
quote:Изначально написано fkbr: а это уже не Сабатье К .
Как не странно ,я заметил. Отличить К от Lion пока могу. И,хотя тема про К,счёл нужным отметить это явление. Тем более,что линейку Edonist в руках держал,и о ней здесь https://forum.guns.ru/forummessage/252/1350113-7.html (с поста #164) писали.
И,хотя тема про К,на правах топикстартёра и ведущего темы,имею право её слегка "расшЫрить и углУбить". Тем более,что смутное сожаление о том,что попользоваться Edonist`ом так и не довелось,не оставляет...
Такое ощущение, что они брали цены во Франции (ссылку на сайт давал Баудин) и тупо умножали их на 5. Зато сам собой родился новый слоган для них: "Rezat.ru - наши цены режут без ножа!"
Было интересно понять-прочувствовать 'про рез азотистый', в свое время, серию Pro от DUMAS - упустила(...
У Эдонистов, как уже писала, форма рукояти для меня - 'спорная', хотя, конечно, надо пробовать.
Насколько помню. 'азотистый' от Сабатье К приобрел k.a.porter, но, увы, пока еще впечатлениями не поделился:может еще поделится .
Сейчас думаю: не сделать ли себе подарок к Новому году...
Может найдутся желающие на еще одну совместную закупку у Сабатье К , полагаю, что заказ одного ножа - будет Баудину неинтересен, да и доставка выйдет очень дорогой((, поэтому, даже и не спрашиваю...
тень23-11-2015 02:09
А вот я сейчас сдам Баудина с потрохами.
Друже,ты не забыл,ЧТО мне показывал на Клинке? Тот,с чуть более длинной рукоятью? Какова судьба?
bamin02-12-2015 20:38
quote:Может найдутся желающие
  По "Сабатье К" пока тишина. По Лайону составляю очередной заказ. Здесь на форуме, у меня кто-то просил сообщить, когда будет заказ. У меня накрылся комп и потеряны данные. Напомните, кому что привезти. Сорри, за оффтоп
Vedmic03-12-2015 14:56
Подскажите, а сумка -скрутка есть для кухонных ножей? Примерно такая-как на фото
nap7803-12-2015 15:11
Хорошая сумка, подумываю о подобной
bamin04-12-2015 19:59
У Сабатье такие сумки только из искусственных материалов... Есть ссыль на европейские магазины? Могу привезти...
Вот в этом магазине я нашел такую сумку, думаю я не один желающий буду от сюда что-то заказать, а сколько доставка обходится?
bamin04-12-2015 22:47
  Плачу 15EU за 1кг. из Германии до Москвы. До Германии, зависит от расценок продавца. Если не ошибаюсь, за доставку заказа из этой темы, они взяли до 30EU. Могу уточнить у них. Другие поставщики, с кем я работаю, берут от 12-25EU...
Было интересно понять-прочувствовать 'про рез азотистый', в свое время, серию Pro от DUMAS - упустила(...
Был летом во Франции. Купил такой. Нож легкий, тонкий, очень хорошо заточен. Нож совсем не похож на классического европейца.Скорее напоминает современного японца.Показывал нож Андрею Козловскому. Вроде, ему тоже понравился- "хороший нож"
ТС - исравь ссылку в первом посте, там выходить - Erreur 404.
токаненадо05-01-2016 20:45
У них там скидки перманентные или только на новыйгодрождество? Хотел бы десятку из карбона.
Clayshooter05-01-2016 21:10
quote:У них там скидки перманентные или только на новыйгодрождество? Хотел бы десятку из карбона.
Есть карбоновая 10ка в Москве в масле. Если надо - вэлкам. Ценник = как на сайте. Лежат без дела. Можно из 2х выбрать, но я различий не нашёл.
токаненадо05-01-2016 21:16
Напишите на почту. Она в профайле есть.
bamin11-01-2016 21:03
Тема опять стала интересной Есть несколько желающих приобрести данные ножи. Привезти не проблема. Возможно сроки дней на пять увеличатся. Перед НГ таможня лютовала,долго держали грузы...
ursula14-01-2016 12:30
Подтверждаю заказ "того, самого шефа с "переменным" обухом", о котором писала в личку. Курс конечно...((. Но..сделаю, пожалуй, себе подарок в "линейку французов" к 8 марта).
Сумки у них конечно для кухонников добротные, но пока поищу более бюджетные варианты...
vladimir boroda21-01-2016 19:16
Всем добра, Баудин, запиши меня пожалуйста, на Сабатье 'К' 11дюймов из углеродки, с переменным обухом, те которые 50-60 годов
bamin28-04-2016 23:31
Вот какие есть в наличии. Шефы - 250мм, нержавейка, "канадская" серия...
quote:Originally posted by aptekar113:Что - по цене сайта ?
Плюс доставка. Схема описана на первых страницах темы. Если закажем хотябы штук 10 ножей, за доставку выйдет не более 8-10 евро. А может и меньше...
ursula29-05-2016 16:47
Ну просто "не судьба" мне заказать у Сабатье К . Когда самый первый заказ был - "личный финансовый кризис" помешал. Потом, "компания не собиралась", потом..долго думала( и шефы из углеродки 50-60 гг. с сайта пропали.
..но, наверное, это из области "все происходит правильно" и, в результате получаешь тот Нож, который "в тему и к месту".
Посмотрев коллекцию "Ноджентов" у Teke - прониклась их очарованием): легкостью, больстером-рукоятью (монтаж, форма).
и именно, потому что 50-60-х годов, про которые сперва слышала много положительного, а потом и у меня появился углеродистый шеф от Сабатье "этого возраста".
Но, мой большой шеф Сабатье 32 см. и он "для Души и особых случаев", планировала заказать, как "рабочий" 10 дюймов... Пока собиралась - остались только 12-шки.
...думаю, если все сложится - "10 дюймов Ноджента меня не разочаруют .
fkbr02-06-2016 09:54
quote:Originally posted by ursula: Нет, "канадцы" это 70-е годы.
Извиняюсь за неточно выраженную мысль. Оплатил напрямую в Sabatier... Давно слежу за темой и вот сейчас появилась возможность приобрести давние хотелки. Но, в силу географического положения, оказалосьу проще и быстрее сделать заказ напрямую....
Энд26-01-2017 12:26
Простите, а в чем проблема купить на прямую из России?
Chega!26-01-2017 12:35
Я сейчас не в России.
Энд26-01-2017 12:58
Ваш случай ясен, я в общем по теме спрашиваю - в чем нужда объединяться и тд сложности, они не отсылают или профит какой?
Chega!26-01-2017 01:07
России нет в списке стран получателей... И совместный заказ снижает стоимость доставки каждого ножа.
bamin26-01-2017 09:31
Энд, доставка из Франции в Россию, не менее 30€. Здесь выходит, не более 10-12€. Может меньше. Второе - сроки. Третье - если посылка не придет (чего ни разу не было), я возмещаю все расходы... сравните с прямой доставкой...
Энд26-01-2017 09:43
1500руб - это примерно отовсюду ускоренная доставка за пару ножей, у Вас 600руб до Вас и 400 в регион и это минимум если Вам на почту охотно идти. 500руб разница для ножа за 7000+...но принцип ясен. Спасибо. Москвичам должно быть удобно. Я уж испугался что нет доставки по миру. А у Вас есть возможность заказывать то чего на сайте временно нет, скажем канадиан карбон 10"?
bamin26-01-2017 10:18
У какого магазина 1500руб. ускоренная доставка?! В регионы, 250 руб. И можно посчитать разницу - 5 человек, каждый отдельно закажет или общая доставка, которая выйдет в 1800-2000руб. Канадский дважды привозил. Здесь же на форуме заказывали. ..
bamin26-01-2017 10:47
Энд, канадский карбон 10" есть в наличии. Есть еще время добавить. Хотя ХЗ... вот что француз пишет "On our website, we would them 110 euros"
Энд26-01-2017 14:36
30-40$ США или Япония, ускоренная - это 10-14дней, мне даже емс быстрее не привозит. Если общая доставка в регион 650руб, то уже немного интереснее. Про 10" написал в ПМ.
bamin26-01-2017 16:05
Я так и не понял, где 1500руб?! 30-40$ это назад, года на три, минимум. Тогда да, 1500руб. И по срокам, посмотрите начало темы - первый заказ был доставлен за 5-6 дней с момента оплаты мною заказа...
Энд26-01-2017 16:36
Не знаю в каком времени Вы живете, крайняя посыль с 1-2 ножами из США 33$*60=2000, из Японии 2200yen=22$*60=1300, средняя 1750, что чуть выше 1500, но и напмсапл что примерно. Это 1класс и САЛ соот-но. Больше вес больше и цена. По России у меня даже мелкие камни не получается отослать дешевле 350 и это обычная почта в пакете, а если уж замотать получше... 30евро с Франции - это теже 2000 с США, приедет также в течение 2 недель. По-вашему варианту 6 дней до Вас и неделю до меня = теже 2 недели и по деньгам 10евро минимум *65=650+350почта (не знаю откуда у Вас 250)=1000. Экономия 1000. Ну это уже можно считать экономией.
bamin26-01-2017 22:16
Энд, я живу к реальном времени и посылки у меня идут регулярно. С США не вожу ничего. Последний опыт - перед осенними выставками заказывали ножи от NoraKnives. Они в РФ отсылать отказались, а до Германии выставили счет на 35$. Это за три ножа! Правда там ножи дорогие. А здесь некоторые ножи по 40-50 Евро и платить 60-75% за доставку?! По доставке по России - в моей теме в разделе продаж, есть куча "получателей", которым я отправлял ножи. Крайняя посылка в Пензу 220 руб. В общем, каждому свое. Никого здесь не агитирую. Ранее были просьбы сообщить об очередном заказе, что я сделал. Вы, я так понимаю, можете напрямую заказать. Выше Вы спрашивали нож. Я его нашел. Теперь он Вам не нужен, вопрос закрыт!
Энд26-01-2017 23:15
Вопрос был четкий - в чем профит и отправляют ли в РФ. Вы пояснили. Примерно ясно. Спасибо. Что касается нужных мне ножей и сроков их приобретения то мы с Вами ещё ни о чем не договаривались и не стоит делать поспешных выводов о моих потребностях. Про навязывание разговора не было, я считал выгоду, а кому что делать - личное дело каждого и если кому-то экономится приличная копеечка, то стоит поблагодарить организатора, ну а кому профит на фоне своего заказа небольшой, тот наверное никого тревожить и не будет, просто хотелось конкретных цифр.
Chega!27-01-2017 01:34
Уважаемый bamin, мне не хотелось бы прослыть пиз...лом, покажите, пожалуйста, где в списке COUNTRY OF DELIVERY написано Russia или как-то иначе? От AFGHANISTAN до VANUATU, сколько ни смотрел, так и не увидел....
grrrey27-01-2017 08:11
quote:Originally posted by Chega!: Уважаемый bamin, мне не хотелось бы прослыть пиз...лом, покажите, пожалуйста, где в списке COUNTRY OF DELIVERY написано Russia или как-то иначе? От AFGHANISTAN до VANUATU, сколько ни смотрел, так и не увидел....
quote:Originally posted by bamin: Наталья, привет! (и всем остальным тоже ) В одноименной, раздел "кухонные ножи" я озвучивал своё предложение. [b] Vedmic , Вы вроде там откликнулись... Могу и здесь продублировать. если излишне, то потру Итак: несколько человек (в т.ч. и я) заинтересовались ножами ТМ "Sabatier K". Не знаю, как у этого магазина, но в основном, французы за доставку в Россию берут от 30 евро. Те, у которых я заказывал (в т.ч. образцы). Есть возможность их привезти через третью страну. Туда французы отправляют за 18-20 евро, причем неважно 1 кг. или 7 кг. далее доставка до Москвы 15 евро за 1 кг. И по срокам: доставку в третью страну 2-3 дня, оттуда выезд на Москву в каждую пятницу, с получением во-вторник. т.е при хорошем раскладе иной раз приезжает за 7-8 дней. Итог: если желающих будет не менее пяти, то общая сумма за доставку будет не более 50 евро на всех (зависит от массы посылки). 1 кг это как минимум (кмк) 4 ножа. Понятно, что чем больше ножей, тем меньше коэффициент на каждый отдельный нож. Вот...
"на Ганзе постов не читают..." (с)
bamin27-01-2017 11:01
Энд, выше все было сказано, и про экономию, и про сроки. И еще, я гарантирую доставку или в случае чего, возврат средств. Не все участники форума имеют аккаунт ПейПел и языковые навыки, чтобы делать самостоятельные закупки из-за границы. И еще, как нередко бывает, доехав до границ РФ, посылки имеют свойства исчезать. Если даже после этого ПейПел вернет средства, продавцу не особо интересно работать с РФ. О чем мне кстати, часто многие продавцы и пишут.
quote:Originally posted by Chega!:где в списке COUNTRY OF DELIVERY написано Russia
Выше Вам ответили. Да и какая разница, как это едет, если посылки стабильно доставляются, причем за меньшие деньги, чем это предлагает сам продавец?!
Chega!27-01-2017 13:27
grrrey, спасибо!
bamin30-01-2017 22:34
Всем ожидающим - посылка сегодня утром поступила на склад транспортной в Германии. Отгрузка, только раз в неделю (по пятницам), ожидаем поступления в Мск через неделю.
Chega!01-02-2017 19:28
Освежу я тему фотой: Мои приехали... Сверху вниз: - Серия Antique Sabatier K - CARBONE 14" Natural Wood - Серия Antique Snainless Steel K Sabatier, Canadian 11" Wood Handle - Серия Carbon knife - Vintage 9" - Серия Vintage - Au Carbone - Olive Wood Handle 10" - Серия Vintage - Au Carbone - Olive Wood Handle 8"
греб01-02-2017 23:01
quote:Originally posted by Chega!: Освежу я тему фотой: Мои приехали
Шикарные.
Eagle7704-02-2017 12:20
Chega!, на фото разница между 14" и 11" почему-то кажется небольшой, хотя там 3" - 7,6 см ... Первый - точно 14", а не 12", к примеру?
quote: - Серия Antique Sabatier K - CARBONE 14" Natural Wood - Серия Antique Snainless Steel K Sabatier, Canadian 11" Wood Handle
И можно фото сверху, по обуху этой пары? Какая у каждого из них ширина?
P.S. Ножи, конечно, замечательные!
Chega!04-02-2017 02:18
quote:Chega!, на фото разница между 14" и 11" почему-то кажется небольшой
Вы правильно это заметили! Дело в том, что заказывал я именно 11". И в присланной сопроводиловке указан этот размер, откуда я и переписал данные под фоту. А по факту пришёл 12". Чему я только рад...
Толщина по обуху у рукояти - 14" - 6,8mm - 66mm (ширина) --.--.--.--.--.--.--.--.--.---- 12" - 6,3mm - 55mm (ширина)
Фоту чуть позже сделаю.
quote:Originally posted by Eagle77: Ножи, конечно, замечательные!
Спасибо! Но, объективности ради, не обошлось без нескольких ложек дёгтя...
греб04-02-2017 08:08
quote:Originally posted by Chega!: Но, объективности ради, не обошлось без нескольких ложек дёгтя...
А поподробнее про дёготь можно.
Eagle7704-02-2017 13:37
quote:А поподробнее про дёготь можно.
Да, это всегда полезно! Особенно в случае с современными французами - у них, по крайней мере, по моему опыту, что не нож, то лотерея!
греб04-02-2017 16:23
quote:Originally posted by Eagle77: в случае с современными французами - у них, по крайней мере, по моему опыту, что не нож, то лотерея!
Ясно, спасибо.
Chega!05-02-2017 14:49
[QUOTE]Originally posted by Eagle77: [B] И можно фото сверху, по обуху этой пары? [/B] [/QUOTE]
Chega!05-02-2017 15:17
[QUOTE][B]А поподробнее про дёготь можно. [/B][/QUOTE] Можно. По степени густоты дёгтя: Канадец в упаковке.
Eagle7705-02-2017 15:19
quote:Chega! ветеран 5-2-2017 15:09
Очень интересно и наглядно, благодарю, Chega! Такое ощущение, что у меньшего по длине обух несколько толще...
Chega!05-02-2017 15:32
Надпись. 30% красоты ножа. Как я понимаю, это просто краска. Даже у моей любимой дешёвой Трамонтины, после слезания краски, остаётся еле заметный, но объёмный оттиск на клинке. Здесь ничего не останется...
Chega!05-02-2017 15:39
Два из пяти клинков поведены. Это самое неприятное!... Конечно, мне не стрелять из них, но! ..... Ё-МОЁ! Сабатье, блё! Простите мой французский...
Chega!05-02-2017 15:45
quote:Такое ощущение, что у меньшего по длине обух несколько толще...
Это фото так передаёт. На самом деле меньший на 0,3 мм тоньше. А вот по весу разница ГОРАЗДО больше. Канадец лёгкий, а второй просто тяжеленный. Жаль, весов сейчас нет, чтоб на цифрах показать....
Chega!05-02-2017 15:56
А вот геометрия канадца замечательная. На взгляд это не видно, а когда проводишь пальцами по клинку, весь его рельеф хорошо чувствуется. 7 см от рукояти - зона силового реза, может рубки. Дальше к кончику плавный сход. Но, что самое замечательное - это долы, (воздушные пазухи, карманы) с обеих сторон почти на всю длину клинка.
Chega!05-02-2017 16:07
Подгонка и обработка деталей.
Eagle7705-02-2017 16:17
Да, французы, мягко говоря, не отличаются сейчас культурой производства и упорно косячат. Это я и называю лотереей.
aptekar11305-02-2017 18:12
Подгонка конечно удручает ..На старых Сабатье на порядок лучше - но там другая беда - пластик из которого накладки сделаны ( что то вроде эбонита) колкий - поэтому у многих ( и моем тоже ) трещины рядом с заклепками
Chega!05-02-2017 21:21
И последняя "ложечка". Контрольная...
Eagle7705-02-2017 21:55
quote:Хотел спросить камрадов. Я что-то не пойму по-поводу винтажного канадца. Это восстановленный старый или полностью новодел старой серии? Реплика, такскать...
Есть предположение, что клинки старые (на складе лежала большая партия), рукояти и сборка новые... Современные клинки, кмк, отличаются "плавающей" геометрией, то есть нестабильностью слесарки.
Chega!05-02-2017 22:16
Eagle77, спасибо! А что можете сказать по качеству других Сабатье, которые Лев и которые со звёздами? Такое же безобразие?
Eagle7706-02-2017 12:46
quote:Eagle77, спасибо! А что можете сказать по качеству других Сабатье, которые Лев и которые со звёздами? Такое же безобразие?
У меня современные Сабатье Лайон (с львиным клеймом), причем и маленький 15 см шеф, и 35 см большой шеф - не идеальны. Правда, мои претензии касаются кривой заточки. Был идеально тонко сведенный (в 0,1-0,2 мм) 35 см шеф, но сейчас его у меня нет - и это был единственный бескосячный современный экземпляр, что я знаю. Геометрию большого клина проверил сейчас на стеклянном кухонном столе, заметных поводок клина не обнаружил. Сабатье со звездами не имею, но как-то держал в руках - были сильно косячные и по геометрии, и по сведению, и по заточке (РК волной). Ну, и рез старой углеродки, на мой взгляд, сильно интереснее стандартной нержи. Из азотированной нержи еще не пробовал, но есть надежда на вкусный рез.
Chega!06-02-2017 02:40
Спасибо за ответ!.... М-да, не тот нынче француз пошёл. Было бы интересно посмотреть кому какое что придёт по итогам этой темы.
bamin06-02-2017 10:08
Немного добавлю - у "канадцев" рукояти (у тех 3-4-х ножей, что я видел)старые, рассохшиеся. Из-за этого такие щели. А Лайона косяки только по заточке бывают. Т.е. они не тупые, но по РК неровно. Рукояти, размеры и пр. у них без претензий. По заказу - к сожалению, в пятницу отгрузки не было, только на это неделе. Соответственно, получение в Мск на следующей неделе...
греб06-02-2017 10:52
quote:Originally posted by bamin: По заказу - к сожалению, в пятницу отгрузки не было
Плохая новость, мой нож тоже в этой партии или раньше ушел.
bamin06-02-2017 13:36
Все вместе. Посылки своевременно поступили на склад транспортников в Германии, но у них не было отгрузки в РФ на прошедшей неделе. Причину мне не озвучили. Сообщили, что отправят в пятницу...
Eagle7706-02-2017 14:16
quote:А Лайона косяки только по заточке бывают. Т.е. они не тупые, но по РК неровно. Рукояти, размеры и пр. у них без претензий.
Так и есть, в этом смысле из всех перечисленных Сабатье Лайон - самые нормальные, претензии чисто по заточке.
Chega!09-02-2017 01:21
Столкнулся с проблемой, не именно этой конторы, а скорее всего общей - запах углеродки. Поначалу он был слабый, но сегодня начал прям "раскрываться". Понял, что углеродка, похоже, не моё... Все углеродки так "благоухают"?
Eagle7709-02-2017 09:10
Насчёт запаха - характерный запах есть, кмк, у всех углеродок (хотя не все с этим согласны). Другое дело, что его выраженность зависит от состава и степени патинирования поверхности. Японские свежие углеродки и быстрорезы пахнут, на мой взгляд, очень заметно. Старый Артельный очень сильно патинирован и пахнет в основном при нарезке кислых (содержащих кислоты) продуктов типа лимонов.
Chega!09-02-2017 16:28
Т.е. со временем, покрывшись патиной, можно ожидать уменьшения запаха? Или не стоит на это сильно рассчитывать?
Eagle7709-02-2017 16:42
Я бы сказал, что по мере патинирования запах становится слабее. По идее, поверхность можно протравить той же кока-колой или хлорным железом.
k.a.porter09-02-2017 20:53
quote:Изначально написано Chega!: Т.е. со временем, покрывшись патиной, можно ожидать уменьшения запаха? Или не стоит на это сильно рассчитывать?
Как только возникнет стойкая патина, то и запах практически исчезнет.
Chega!09-02-2017 22:16
Спасибо! Будем ждать....
k.a.porter09-02-2017 23:11
Пока мыть после использования со средством для мытья посуды, чтобы даже следа запаха не оставалось и очень тщательно вытирать после этого. Следить за этим.
bamin16-02-2017 15:00
Ножи получены, где и как передать?
Odvin91116-02-2017 15:53
quote:Originally posted by bamin: Ножи получены, где и как передать?
Отписал в пм
bamin17-02-2017 20:11
Все ножи выданы, в регионы отправлены Номера для отслеживания в PM...
Chega!18-02-2017 06:17
Надеюсь увидеть фоты.
Энд18-02-2017 16:45
quote:Originally posted by Chega!: Надеюсь увидеть фоты.
присоединяюсь к вопросу. Товарищи, имейте совесть, разговоры идут, а фото нет. Что там покупается? Как в работе?
греб18-02-2017 17:05
Как получим постараемся сфотать.
ursula19-02-2017 04:30
Пока ждем фото-впечатлений от новых владельцев - покажу свои Сабатье К из одной из предыдущих закупок:
Верхний Шеф от Сабатье К - очень органично "вписался" в пару к моему нодженту -филейнику начала прошлого века.
Ножом довольна, углеродка, "датирован" 50-60-ми гг., в настоящее время один из двух "ежедневных" рабочих шефов на кухне.
По деревяхе - никаких щелей и т.д. В месте соединения-примыкания "больстера") и обуха есть совсем небольшая "несимметричность" необработанность, что вполне можно списать на ручную работу, на рабочие качества разумеется никак не влияет). Геометрия клина интересная, баланс нравится, рез - тоже. Скозной монтаж рукояти, также, ИМХО, придает этим шефам очарование (как например, на "старых" шефах Анатольича),
.. да, и к ноджентам я вообще неравнодушна .
...
Если по Шефу при получении - работе результат-впечатления были ожидаемы (держала в руках несколько старых Сабатье К, которые другие камрады заказывали), то маленьким открытием именно по этому сайту для меня стал "бутчер":
ну, как помните, начинала я свое ножевое путешествие по кухонникам с "классических обвалочников" очень расширив их "диапазон применения" . Те обвалочники вскоре заняли свое "положенное" место "по фнукционалу", а вот "бутчеры" определенной формы в качестве небольших универсалов на кухне - по прежнему нравятся. Контролируемый рез, клинки пошире, чем на разных петти-угодниках.
А "бутчер" от Сабатье К еще и по расстоянию "обхвата- упора", по руке-ладони, как влитой пришелся, поэтому, для "мелких резательных работ" эта рука очень часто тянется именно за ним).
Odvin91119-02-2017 18:31
8 дюймов, накладки на рукояти подогнаны идеально - никаких щелей и зазоров.
Вид на больстер сверху:
Соответственно вид снизу:
Нож "из коробки" не заточен, то есть совсем. По использованию пока ничего не скажу, но после того, как был отмыт от заводской смазки и вытерт (видимо не очень тщательно) клинок сразу начал патинировать. С одной стороны вроде как минус, а с другой стороны нож не потребует дополнительной обработки клинка и достаточно быстро потемнеет сам по себе.
Энд19-02-2017 19:42
спасибо за фоты
смотрю у новых пяточная сторона более массивной штукой закрыта, на винтажных не так много этой нахлабучки, и легче и снести попроще будет при нужде.
Chega!19-02-2017 19:54
Odvin911, спасибо за фоты! Поздравляю!... Какая серия ножа?
Chega!19-02-2017 20:00
quote:Originally posted by ursula: Верхний Шеф от Сабатье К .....
Вот и глядя на фото Вашего Сабатье, не покидает ощущение небольшого угла между рукоятью и клином. Едва заметного. Это так? Или там прямая линия?... Именно по этой иллюзии не заказал ножента. А так очень нравится....
Odvin91119-02-2017 20:23
quote:Originally posted by Chega!: Какая серия ножа?
Нож из серии Carbon knife - Vintage
Chega!20-02-2017 12:57
quote:Originally posted by Odvin911: Carbon knife - Vintage
Мой из той же серии. Косяков сборки тоже нет. Только клинок чуть влево уведён. Как на вашем?
Clayshooter20-02-2017 11:42
Из угля 2 штуки по 24 см. лежат уже пару рет в масле. Никому не надо? Устал предлагать.
Энд20-02-2017 11:47
quote:Originally posted by Clayshooter: Из угля 2 штуки по 24 см. лежат уже пару рет в масле. Никому не надо? Устал предлагать.
а какие лежат? Пришлите фото на почту - адрес в профиле. Ну или тут для всех. Спасибо.
Clayshooter20-02-2017 15:26
quote:а какие лежат? Пришлите фото на почту - адрес в профиле. Ну или тут для всех. Спасибо.
quote:Originally posted by Clayshooter: Вродетакие 2 шт.
не, спасибо, сабатье только тру винтаж, но предложение интересное.
Chega!20-02-2017 17:00
quote:Originally posted by Clayshooter: Вродетакие
Очень удобный размер. Работаю именно таким. Тока 9" это 228мм, а по факту изготовления - 224мм
planetaplan20-02-2017 20:37
Какое у сабатье(в размерности 9-12") расстояние на рукоятке между передним упором и грибком? И еще,визуально рукоятка вздернута жопкой относительно оси обуха. Это спецом,как при работе и поворском хвате эти две детали(грибок и вздернутость)?
Chega!20-02-2017 20:55
"Вздёрнутость" минимальна. Если бы Вы не написали про неё, я бы и не заметил.
Chega!20-02-2017 20:56
Расстояние 108мм между упором и вершиной грибка.
Chega!20-02-2017 20:57
Это на 9"
греб27-02-2017 16:01
Свой получил, по поводу реза сказать не чего не могу тупой надо точить, а вот фото добавлю.
Oleg7910-09-2017 19:51
Всем доброго времени суток! Баумин, какой посоветуете шеф с клинком 25 см из ассортимента expeti ? По фоткам и описанию на сайте понравился вот этот: Нож кованый шеф Sabatier арт. 8325 серия Saveur.
Eagle7711-09-2017 12:02
quote:Всем доброго времени суток! Баумин, какой посоветуете шеф с клинком 25 см из ассортимента expeti ? По фоткам и описанию на сайте понравился вот этот: Нож кованый шеф Sabatier арт. 8325 серия Saveur.
Я бы взял 25 см Saveur или аналогичный по характеристикам 25 см шеф серии IDEAL арт. 7116 с азотистой сталью 4116N+. Saveur - красивее за счёт рукояти, а азотистая сталь 4116N+ отличается максимальной коррстойкостью и очень остро затачивается.
Oleg7911-09-2017 06:27
Ага, спасибо! Я как раз на эти два варианта и смотрел ) Дмитрий, с днем рождения!
Hellhound2711-09-2017 06:55
quote:Originally posted by Oleg79: Я бы взял 25 см Saveur или аналогичный по характеристикам 25 см шеф серии IDEAL арт. 7116 с азотистой сталью 4116N+. Saveur - красивее за счёт рукояти, а азотистая сталь 4116N+ отличается максимальной коррстойкостью и очень остро затачивается.
С днем рождения. А не дадите ссылочку на этот ножичек, а то я тоже давно к сабатье приглядываюсь. характеристикам 25 см шеф серии IDEAL арт. 7116 с азотистой сталью 4116N+.
Oleg7911-09-2017 07:29
quote:Originally posted by Hellhound27: А не дадите ссылочку на этот ножичек
Так чуть выше есть название магазина, сайт так же называется, там все найдете.
Hellhound2711-09-2017 09:11
quote:Originally posted by Oleg79: Так чуть выше есть название магазина, сайт так же называется, там все найдете.
Я блондинка пишущая со старенького Ифона 4с, пожалейте его пожалуйста, дайте ссылку.
Oleg7911-09-2017 09:48
quote:Originally posted by Hellhound27: Я блондинка пишущая со старенького Ифона 4с, пожалейте его пожалуйста, дайте ссылку.
Что сейчас со стоимостью доставки? Или может в Москве есть такой "канадец"?
Hellhound2702-12-2019 21:31
Если наберется несколько желающих с удовольствием присоединюсь к свместному заказу.
bamin02-12-2019 22:50
Приветствую вас всех, неугомонных! Привезти могу. Условия примерно такие же. Несколько евро сверху от цены сайта. Посылка, что с одним ножом, что с десятком, примерно в одну цену. Это до склада консолидации(в Европе), далее в Мск. Двое желающих уже есть. Hellhound27, если определитесь, то уже три...
Aleksander-Iskander02-12-2019 23:26
Послежу за темой до определения окончательного ценника.
Хотелось бы взять себе 25 см углеродку, с ножами обращаюсь аккуратно и как следить за ними знаю, точить не умею, но думаю с этим что то придумаю. Возник вопрос насколько тонко они сведены? Привык резать Канетсугу, которые даже тупые режут лучше чем 9/10 ножей которые были у меня в руках.
Odvin91103-12-2019 12:21
quote:Originally posted by Hellhound27: Хотелось бы взять себе 25 см углеродку, с ножами обращаюсь аккуратно и как следить за ними знаю, точить не умею, но думаю с этим что то придумаю. Возник вопрос насколько тонко они сведены? Привык резать Канетсугу, которые даже тупые режут лучше чем 9/10 ножей которые были у меня в руках.
Если говорить про тонкое сведение, то тут скорее стоит рассмотреть ножи Мельница (Windmuehlenmesser).
Там масса 550 граммов и ширина порядка 75 мм! Люблю массивные ножи, но такой формат подойдёт не всем...
Hellhound2703-12-2019 12:37
quote:Originally posted by Odvin911: Если говорить про тонкое сведение, то тут скорее стоит рассмотреть ножи Мельница (Windmuehlenmesser).
То есть получается сабатье это скорее как клин?
Eagle7703-12-2019 12:44
quote:То есть получается сабатье это скорее как клин?
Мне кажется, это сильно зависит от конкретной партии и модели. Помнится, народ писал по предыдущей закупке, что достаточно мощные ножи аналогичного форм-фактора (Canadian coock) из углеродки с клином 30-35 см были сведены вообще в ноль!
aptekar11303-12-2019 12:57
quote:Originally posted by Eagle77: Люблю массивные ножи, но такой формат подойдёт не всем..
Это точно - но + такой формат и найти сейчас за вменяемые деньги проблематично- так что в коллекцию самое то..ну и глядишь - куплю полутушу коровью - а я с чем ?? " Прийдет война - а мы не спамши..."
Odvin91103-12-2019 13:05
quote:Originally posted by aptekar113: такой формат и найти сейчас за вменяемые деньги проблематично
И это факт!
Eagle7703-12-2019 13:06
quote:Это точно - но + такой формат и найти сейчас за вменяемые деньги проблематично- так что в коллекцию самое то..ну и глядишь - куплю полутушу коровью - а я с чем ??
quote:Димка... я канеш не Фрэйд))) но оченно волноваюсь об тебю)))
Усё в порядке, шеф!!! Усё под контролем!!! Ещё от Славы дождусь шефа 290х67 мм - и вообще заживу! Это в дополнение к этому!
А будет примерно этот!
миха гаи03-12-2019 23:47
Пиzdeц... от тя прет)))
Eagle7703-12-2019 23:54
quote:Пиzdeц... от тя прет)))
Я уже смирился! Если вылечиться не могу, надо хотя бы получать удовольствие! Одного не могу понять: за основу беру француза, а выходит один фиг Артельник?!
k.a.porter03-12-2019 23:56
У меня такие достаются только для шинковки капусты, ими действительно намного быстрее и удобнее получается. Но и только.
Эк вас действительно понесло
АлександрГ04-12-2019 12:23
Баудин, мне тогда один такой: https://www.sabatier-shop.com/...le-icaab30.html И 2 таких: https://www.sabatier-k.com/cui...oir-icac30.html +++ я вот купил такой и очень нравится.
Eagle7704-12-2019 12:08
quote:У меня такие достаются только для шинковки капусты, ими действительно намного быстрее и удобнее получается. Но и только. Эк вас действительно понесло
Сейчас у меня EDC шеф от Славы 235 мм, но чем дальше, тем больше осваиваю шеф 300 мм. Ощущения слишком большого размера нет, по крайней мере, на доске 380х530х18 мм.
echo135704-12-2019 12:45
прикольные ножики, но предпочитаю масахировские.
echo135704-12-2019 14:55
quote:Изначально написано Eagle77: на доске 380х530х18 мм.
Благодарю! Есть у меня режики с длиной клина 330 мм, 350 и 380 мм...
bamin05-12-2019 23:28
Пока вы меряетесь отвечу на вопросы выше. Доставка выйдет не более 10eu за нож. Но это не значит, что за два ножа 20 eu. Будет меньше. От веса посылки зависит. Точнее скажу, когда определимся с заказом. Нашёл новых транспортников, поэтому пока точные суммы не могу озвучить. Теперь нам бы определиться со сроками. Если дотянем до праздников, в этом году не получим. Надо учитывать, что они(французы), отмечают Рождество через пару недель. Тогда заказ обработают не ранее второй половины января...
aptekar11306-12-2019 09:09
Да я бы уже денежку собирать начал , потому как пока еще народ раскачается , пока деньги соберутся. Раньше начнем - раньше закончим..
Odvin91106-12-2019 13:08
quote:Originally posted by aptekar113: Да я бы уже денежку собирать начал , потому как пока еще народ раскачается , пока деньги соберутся. Раньше начнем - раньше закончим..
Двумя руками ЗА. может быть имеет смысл поставить какие-то сроки?
aptekar11306-12-2019 14:13
Мне кажется до 15 собрать заявки и скинуть деньги , чтоб до НГ ушло хотя бы из Франции - позже наткнемся на вал новогодних отправлений и празднований ( я лично Баудину денюжку уже скинул)
Eagle7706-12-2019 23:27
quote:Мне кажется до 15 собрать заявки и скинуть деньги , чтоб до НГ ушло хотя бы из Франции - позже наткнемся на вал новогодних отправлений и празднований
Согласен!
Odvin91113-12-2019 17:23
Я так понимаю все желающие отметились, или будут ещё желающие? Было бы здорово в ближайшие дни сделать заказ, ибо на самом деле наткнёмся сначала на Рождество в Европах, а потом на Новый год у нас...
Да похоже никто. Эту марку вообще мало в РФ завозилось...
Jmpad7215-12-2019 20:22
Понимаю,вопрос не очень корректный,но тем не менее,как думаете -стоит попробовать? Я просто про этого производителя впервые в этой теме прочитал
aptekar11315-12-2019 20:47
Чудес не ждите..это что то типа Трамантины серии Сенчури. Я брал пару Сабатье 50-х годов прошлого века - так они и сведены тоньше и сталь явно лучше. Лучше возьмите у Баудина Сабатье Идеал из азотсодержащей стали..они гораздо приличнее.
Slava B15-12-2019 20:56
quote:Originally posted by Jmpad72: Понимаю,вопрос не очень корректный,но тем не менее,как думаете -стоит попробовать? Я просто про этого производителя впервые в этой теме прочитал
Сабатье! А почему бы и нет? Как по мне стоит рассмотреть размер от 20 см. Вас что собственно смущает?
Jmpad7215-12-2019 21:12
quote:Изначально написано Slava B: Сабатье! А почему бы и нет? Как по мне стоит рассмотреть размер от 20 см. Вас что собственно смущает?
Смущает только что я впервые вижу данную марку и отзывов в принципе нет.Как он в работе-бутер сделать утром,яблоко порезать?
Slava B15-12-2019 21:29
quote:Originally posted by Jmpad72: Смущает только что я впервые вижу данную марку
rafiskazan15-12-2019 22:06
Товарищи,мне одному кажется что этой ветке место в"куплю-продам"?Да и сабатье эта какой десяток уже лет является"серым"производителем.На просторах интернет торговли есть канецугу-интереснее по свойствам клинка,есть трамонтина-очень дешевая и сердитая)Добавлю-у трамонтины центури ручки из поликарбоната намного приятнее тактильно чем у этой сабатье с накладками из полиоксиметилена.
Slava B15-12-2019 22:33
quote:Originally posted by rafiskazan: Да и сабатье эта какой десяток уже лет является"серым"производителем.На просторах интернет торговли есть канецугу-интереснее по свойствам клинка,есть трамонтина-очень дешевая и сердитая)
Кто выше подписался на заказ сабатье,хватает разных ножиков, и даже поинтереснее канетсугу.
Eagle7715-12-2019 22:58
quote:Товарищи,мне одному кажется что этой ветке место в"куплю-продам"?Да и сабатье эта какой десяток уже лет является"серым"производителем.На просторах интернет торговли есть канецугу-интереснее по свойствам клинка,есть трамонтина-очень дешевая и сердитая)Добавлю-у трамонтины центури ручки из поликарбоната намного приятнее тактильно чем у этой сабатье с накладками из полиоксиметилена.
С моей точки зрения, именно так: Вы просто не в курсе того, чем данные ножи отличаются от современной серийной продукции. Данная тема не является продажной в прямом смысле, она скорее для тех, кто уже имеет опыт работы такими ножами - собственными или чужими. Кроме того, сравнивать по строю старые Сабатье, Канетсугу и Трамонтину можно только в том смысле, что всё это ножи! В реальности это совершенно разные разные изделия с абсолютно различной геометрией - и ощущения от них тоже совсем разные! Уж поверьте человеку, у которого Канетсугу Про-М появился лет 10 назад, а то и поболее... И бОльшую часть этого времени лежит в ящике стола, потому что в наличии и пользовании есть ножи гораздо интереснее! Трамонтина Сенчури тоже имеется - и это отличный нож для человека, который не желает тратить на нож более 30-40$. Но вот ощущения от тяжёлого мощного шефа, каким является Сабатье К Canadienne и от практически невесомого Канетсугу - совсем разные! Как, кстати, и от Трамонтины Сенчури... К тому же обсуждаемые Сабатье К в исполнении Canadian/Canadienne тем и интересны, что это не современные ножи, а ножи, собранные на основе клинков 1960-1970-х годов, со всеми вытекающими отсюда последствиями в виде отличной геометрии и качества изготовления.
Jmpad7216-12-2019 12:05
Лучше возьмите у Баудина Сабатье Идеал из азотсодержащей стали..они гораздо приличнее.
Если можно ссылку или фото,и цену Спасибо за видео,мужик знает свое дело)))
"Но вот ощущения от тяжёлого мощного шефа, каким является Сабатье К Canadienne"-не хотел бы я поработать таким ножом несколько часов,все-таки не о топоре разговор)
Eagle7716-12-2019 07:40
quote: "Но вот ощущения от тяжёлого мощного шефа, каким является Сабатье К Canadienne"-не хотел бы я поработать таким ножом несколько часов,все-таки не о топоре разговор)
Так никто и не заставляет! Здесь тема для тех, кому это интересно. По своему опыту могу сказать, что у длинного тяжёлого ножа свои плюсы и минусы - и во многом им резать проще, так как нож режет под собственным весом. При этом каждый сам принимает решение, какими ножами ему пользоваться. Например, я по-прежнему считаю Канетсугу одним из лучших серийных ножей с отличным резом, но предпочитаю другие, более интересные для меня, ножи.
aptekar11316-12-2019 08:43
quote:Originally posted by Jmpad72: Если можно ссылку или фото,и цену
Если я успеваю,то поучаствовал бы,хочу такой! Заинтриговали вы меня(1970 год)
bamin16-12-2019 21:17
Это заразно) Ну что, оформляю заказ? Чуть бы раньше, гарантировал бы доставку до НГ. Шанс есть и сейчас, но обещать не могу. Завтра могу оплатить...
Jmpad7216-12-2019 21:26
да,что от меня требуется?
bamin17-12-2019 17:04
quote:Originally posted by Jmpad72: да,что от меня требуется?
Мужики, я не продаю эти ножи. Моя задача их оплатить и доставить. Мне несложно в свои посылки, которые регулярно идут из Европы, добавить эту. Если нож нужен, но не хотите платить, попробуйте заказать напрямую. Без разницы, какой и откуда. Там везде, деньги вперёд.Раньше я возил без оплаты заказы, в т.ч. ребятам с Ганзы. Но люди умеют "сливаться", а я из этого неликвида коллекцию дома собрал. Извините, накипело...
aptekar11318-12-2019 12:25
Коллеги ( прежде всего те кто заявился на проект совместной закупки), давайте определяться. НГ на носу - прикиньте свои ресурсы и обязательства и либо перечислите Баудину деньги , либо обозначьте свое не участие в закупке. А то тянуть до бесконечности - это неуважительно ни к другим участникам проекта , ни к Баудину который взялся нам всем помочь осуществить свои хотелки. Спасибо за понимание.
Jmpad7218-12-2019 19:47
сегодня оплатил
bamin18-12-2019 23:54
Сегодня отправил заказ, но ответа пока не получил. Вот уже несколько дней и другие французы не отвечают. Похоже, что-то празднуют
be-open19-12-2019 06:34
quote:Originally posted by bamin: Похоже, что-то празднуют
Или продолжают бастовать против пенсионной реформы.
aptekar11319-12-2019 08:56
День святого Николая у них...
be-open19-12-2019 09:04
quote:Originally posted by aptekar113: День святого Николая у них...
Ненуачё, веский повод забить на всё болт и не работать я считаю.
bamin19-12-2019 21:47
Ну, похоже с завтрашнего вечера они так и сделают Француз написал, что завтра посылку отправит. Иначе всё, начнут праздновать. В общем, ура! Успели!
Eagle7719-12-2019 23:56
quote:В общем, ура! Успели!
Баудин, ты крут! Спасибо огромное!!!
aptekar11320-12-2019 08:31
Действительно УРА!!!
bamin20-12-2019 20:27
Посылка сегодня французами отправлена. Если в эту пятницу у транспортников будет рабочий день, то до НГ получим. Точных данных пока у меня нет. А так, европейцы ушли на каникулы...
Jmpad7220-12-2019 21:44
А подскажите,кому не сложно,почему в названии данных ножей слово "канадский" и почему они сделаны в 70 годах и не проданы? Всё как то запутано.
Eagle7720-12-2019 23:30
quote:А подскажите,кому не сложно,почему в названии данных ножей слово "канадский" и почему они сделаны в 70 годах и не проданы? Всё как то запутано.
Потому, что такие полноразмерные ножи (иногда - с переходом толщины по обуху) в зависимости от геометрии, производителя и места производства имели массу названий, которые не были официальными, но позволяли получить общее представление о ноже. Дальше цитата с сайта Cookingknife: "... Фирма Sabatier выпускала следующие линейки, которые в дальнейшем дали названия целым классам ножей – очень часто можно услышать или прочитать «нож типа ногент (nogent)». История образования наименований не очень ясна. Ножи типа “nogent” более легкие и проворные, чем Canadian Massiv или Germany. У них более проработана рукоять, Canadian Massiv более крепкие и грубые. Иногда встречаются названия Chef-de-Chef – толстый (толщина обуха до 5мм), тяжелый нож (в два-три раза тяжелее обычного), чем-то похож на японскую Дэбу. Используется для разделки лобстеров (иногда упоминается как “Lobster crackers” , отлично подходит для разделки птицы и мяса. Еще встречается название “Super Cook Chef”. Оно относится к универсальному шефу с явным переходом по толщине в обухе."
Реально Сабатье успели в 1960-1970 годы наработать такой задел в виде клинков, что сейчас получается выгоднее выкупить на аукционе старые клинки и собрать из них ножи, чем с нуля налаживать производство таких клинков со сложной геометрией... Да и не уверен, если честно, что сейчас во Франции найдётся хотя бы десяток мастеров, которые смогут вручную - на потоке!!!- изготавливать подобные клинки...
Jmpad7221-12-2019 12:08
Спасибо,очень познавательно.Дождемся посылки и посмотрим. Получается,что Сабатье,как бренд.не зарегистрирован.раз пон этим названием разные люди ножи собирают?
Jmpad7221-12-2019 12:19
Итог: сегодня ни одна из существующих фирм не владеет брендом The Sabatier. К наименованию бренда добавляют следующие символы: К, Lion, Stellar, Perrier, Elefant, Diamand, Professional, и другие. Иногда на лезвии пишут просто - Sabatier, что не гарантирует подлинности. Тем не менее, массовое производство ножей и посуды Сабатье непрерывно растет по причине комфортного использования данной продукции, позволяющей превращать любое блюдо в произведение искусства. Конкуренция за право называться истинным Sabatier, поднимает процесс приготовления еды на новый уровень. Источник: https://shopozona.ru/brand/sabatier/
Eagle7721-12-2019 01:44
quote:Итог: сегодня ни одна из существующих фирм не владеет брендом The Sabatier. К наименованию бренда добавляют следующие символы: К, Lion, Stellar, Perrier, Elefant, Diamand, Professional, и другие. Иногда на лезвии пишут просто - Sabatier, что не гарантирует подлинности. Тем не менее, массовое производство ножей и посуды Сабатье непрерывно растет по причине комфортного использования данной продукции, позволяющей превращать любое блюдо в произведение искусства. Конкуренция за право называться истинным Sabatier, поднимает процесс приготовления еды на новый уровень.
Сабатье - историческое название ряда фирм (известно примерно о 20 фирмах с таким названием), которые возникли в 18-19 веках. Lion, Elefant и т.д. - это всё ответвления, у всех этих контор качество было на высоте. При этом все они, насколько понимаю, имеют право пользоваться брендом Sabatier, но не имеют на него исключительных прав. Откровенную ерунду из Китая гонят под маркой International, но это изобретение последнего времени.
Просто Серый21-12-2019 16:12
quote:Originally posted by Eagle77: Откровенную ерунду из Китая гонят под маркой International,
Упакован достойно. За 500 р. паринг 10 см. выглядит аккуратно - толст и тяжёл - заточить в скальпель - и смерть курицам.)
Eagle7721-12-2019 20:25
quote:За 500 р. паринг 10 см. выглядит аккуратно - толст и тяжёл - заточить в скальпель - и смерть курицам.)
Сомнительная рекомендация с учётом того, что предназначен он для чистки овощей. Там ни толщина, ни тяжесть по функционалу не требуются. "Как нож для чистки овощей чистит овощи?" - вот главный вопрос!
Просто Серый21-12-2019 21:02
quote:Originally posted by Eagle77: Сомнительная рекомендация с учётом того, что предназначен он для чистки овощей.
Ничего сомнительного. Жёпки отрезать могёт - далее сёравно экономка. Но как гроза кур - вполне, правильно заточить тот хай-карбон и вуаля.))) Доказано- показано - куры грамотно разбираются - малышами, а не шефами многодюймовыми.)
Eagle7721-12-2019 21:29
quote:Ничего сомнительного. Жёпки отрезать могёт - далее сёравно экономка.
Это не чистка, а её имитация. Значит, нож по назначению не работает - и, судя по описанию геометрии, просто сливается...
quote:Но как гроза кур - вполне, правильно заточить тот хай-карбон и вуаля.))) Доказано- показано - куры грамотно разбираются - малышами, а не шефами многодюймовыми.)
Значит, китайцы так и не поняли, что должен делать овощной нож...
Просто Серый21-12-2019 21:33
quote:Originally posted by Eagle77: что должен делать овощной нож...
Приведите видео пример, что же удивительного должен делать "овощной" нож и каков его идеал?
Aleksander-Iskander21-12-2019 21:45
Однажды меня спросили, какой нож боевой? Я долго не думал и ответил, какой в кармане есть на сейчас, тот и боевой. Так и с овощным, до какого рука дотянулась, тем и покромсаю. Это если обобщить. А вот о тонкостях почитаю, что скажут люди искушённые в этой теме.
Eagle7721-12-2019 22:09
quote:Приведите видео пример, что же удивительного должен делать "овощной" нож и каков его идеал?
Удивительного - ровным счётом ничего! Просто им должно быть удобно чистить именно овощи, снимая стружку нужной глубины и при необходимости вырезая глазки и подпорченные места! А не ковыряться в ушах или разделывать кур, например...
Просто Серый21-12-2019 22:25
quote:Originally posted by Eagle77: снимая стружку нужной глубины и при необходимости вырезая глазки и подпорченные места
Возьмите экономку Викторинокс и испытайте удовольствие. Не берите картошку с глазками уже - берите беби-картофель. Его ваще не надо чистить.)))
Aleksander-Iskander21-12-2019 23:29
quote:Originally posted by Просто Серый: Возьмите экономку Викторинокс и испытайте удовольствие
Ага, я месяца 3-4 как подсел. Но только по моркови! Картофель и свеклу чищу ножиком по ретроградски. На картофеле кожура 1 мм на свекле немного тоньше.
Eagle7721-12-2019 23:43
quote:Возьмите экономку Викторинокс и испытайте удовольствие. Не берите картошку с глазками уже - берите беби-картофель. Его ваще не надо чистить.)))
"Зяма, он будет учить нас коммерции!" Много лет пользуюсь именно овощечистками - и не испытываю ни малейшего желания покупать любые (не только китайские) овощные ножи. А если бы мне это взбрело вдруг в голову - купил бы нож для чистки овощей, который пригоден для данной задачи, но никак не тот, который только называется таковым, при этом по сути им не является.
Просто Серый22-12-2019 12:49
quote:Originally posted by Eagle77: А если бы мне это взбрело вдруг в голову - купил бы нож для чистки овощей, который пригоден для данной задачи,
Какой же. Лучше Хаттори КД не знаю таккого.))))
Eagle7722-12-2019 12:35
quote:Какой же. Лучше Хаттори КД не знаю таккого.))))
Тот самый, за 100500 охулиардов? У меня есть способы потратить деньги гораздо лучше. Например, купить овощной нож от Мельницы, а лучше от Slava_B, Dimmu44, TodderWolfe, Андрея Маркина. Стоить это будет многократно дешевле. На разницу в цене возьму шеф от перечисленных выше мастеров под свои хотелки.
Просто Серый22-12-2019 12:53
quote:Originally posted by Eagle77: У меня есть способы потратить деньги гораздо лучше.
Ну так Викс вон наборы делает даж - два овоще- фруктовых и экономка - дивная вещь за 600 р. всего.)
Eagle7722-12-2019 12:56
quote:Ну так Викс вон наборы делает даж - два овоще- фруктовых и экономка - дивная вещь за 600 р. всего.)
Ну так "На Ганзе посты не читают", да, Просто Серый? Выше (пост 359) я уже объяснил Вам персонально:
quote:Много лет пользуюсь именно овощечистками - и не испытываю ни малейшего желания покупать любые (не только китайские) овощные ножи. А если бы мне это взбрело вдруг в голову - купил бы нож для чистки овощей, который пригоден для данной задачи, но никак не тот, который только называется таковым, при этом по сути им не является.
Просто Серый22-12-2019 16:26
quote:Originally posted by Eagle77: "На Ганзе посты не читают", да,
Точно, аесли читают, то мож не так понимают.))) Но я написал, что для отрезать жопку овоща-фрукта у Викса есть два мальца в наборе с экономкой, и не спроста это. Ну не надо даж призывать многоуважаемых Русских Мастеров за многие тыщщи, и тем более- беспокоить далёких иностранцев.))) Хотя , мне вот Единичка от ув. Коржова Дм. запала в душу. Сравнить бы от ея ощущения с Ёжиком, но пока не имею возможности такой, а жаль.)))
Jmpad7201-01-2020 17:19
Всех с наступившим Новым Годом!!!Что слышно про нашу посылку?
Eagle7703-01-2020 21:07
quote:Всех с наступившим Новым Годом!!!Что слышно про нашу посылку?
Думаю, что новости будут после окончания праздников, то есть после 12 числа примерно...
Eagle7703-01-2020 21:08
quote:Всех с наступившим Новым Годом!!!Что слышно про нашу посылку?
Думаю, что новости будут после окончания праздников, то есть числа 10-12...
Jmpad7213-01-2020 17:57
ап
Jmpad7215-01-2020 15:54
quote:Изначально написано Eagle77: Думаю, что новости будут после окончания праздников, то есть числа 10-12...
Кто то в курсе как процесс идет?
bamin15-01-2020 22:20
Всем привет! В прошедшую пятницу выезжала машина со склада в Европе. Но там весь груз шёл в Краснодарский край. Машина заехала на территорию РФ, сильно южнее Москвы. Ребята резонно не захотели этим рейсом отправлять нашу небольшую коробку. В пятницу очередная отправка груза на Москву, с выдачей во вторник, 21-го числа. Прошу набраться терпения. Это новая транспортная компания, с которой только недавно я начал сотрудничество. И нужно учесть, что был большой перерыв на праздники. Кстати, поздравляю всех с прошедшими! Здоровья и всех благ!
aptekar11316-01-2020 12:07
Главное едет 👍
bamin21-01-2020 13:45
Груз прибыл в МО. Если успеют сегодня оприходовать все посылки, сегодня же заберу. Если не успеют, то завтра до 12ч.
aptekar11321-01-2020 15:00
Отличные новости
Eagle7721-01-2020 15:11
quote:Груз прибыл в МО. Если успеют сегодня оприходовать все посылки, сегодня же заберу. Если не успеют, то завтра до 12ч.
Замечательно! Спасибо, Баудин!!!
Odvin91121-01-2020 21:13
Вот прям совсем хорошо, прям вовремя!
bamin22-01-2020 14:55
Вот, разбирайтесь:) заодно разберитесь, какой здесь чей ;) Епрст, французы! Ни одной маркировки...
Odvin91122-01-2020 15:08
Мой 3 снизу... наверное ))))
Jmpad7222-01-2020 16:55
мой 2 или 3 снизу,наверное,линейку бы рядом
aptekar11322-01-2020 18:13
Мой самый большой 🤗 В личку написал
bamin22-01-2020 18:22
Ну так что, саван снимать?
aptekar11322-01-2020 18:24
Канишнаааа..
Eagle7722-01-2020 18:45
quote:Мой самый большой 🤗 В личку написал
Не, не угадали! Самый большой - точно мой!
bamin22-01-2020 18:56
quote:Канишнаааа..
Сегодня уже нет, уехал. А может не надо?
bamin22-01-2020 18:58
Мне кажется, стОит встретиться по этому поводу Нет? Я же не пойму, где чей. Хоть кофе попьём. А?
Eagle7725-01-2020 22:56
quote:Мне кажется, стОит встретиться по этому поводу Нет? Я же не пойму, где чей. Хоть кофе попьём. А?
Баудин, спасибо за ножи! Заточены они, конечно, редкостными рукожопами, но ты тут явно не виноват! Шефы заметно отличаются геометрией: один ближе к лёгкому, довольно гибкому в передней трети, второй - классический увесистый. Для меня такая вариативность - скорее, плюс. А вот из здорового получится изумительный йокодзуна - эдакий сумоист-чемпион!
Odvin91127-01-2020 14:06
Таки да - нож благополучно доехал, спасибо! "Сабатье К" в своём репертуаре - нужно чуть-чуть доработать и получиться великолепный рабочий инструмент!
Slava B27-01-2020 16:43
Ножики то покажите. А то только свертки
Odvin91130-01-2020 12:18
Приехавший нож от Сабатье К с клинком 250мм
Отличная заготовка для приличного ножа!!!
Jmpad7202-02-2020 16:47
Jmpad7202-02-2020 16:48
Jmpad7202-02-2020 16:52
Поучил свой нож. Спасибо всем кто принимал участие в его доставке.Нож понравился,рез приличный.то что хотелось.Неужели реально в 70 х выкован?
Slava B02-02-2020 17:59
quote:Originally posted by Jmpad72: Спасибо всем кто принимал участие в его доставке.Нож понравился,рез приличный
Поздравляю с хоршей классикой , нож на всю жизнь. Надо было еще вам 250мм взять,полноценный шеф, для полноты картины.
quote:Originally posted by Jmpad72: Неужели реально в 70 х выкован?
А почему нет, отштампован он мог быть очень давно, а врезка ток сейчас сделана, и нанесен логотип.
aptekar11302-02-2020 19:49
В Тьере до сих пор выпускают опасные бритвы из заготовок Le Grelot - фирма закрылась в 60 е ...заготовки клинков просто выкупили и до сих пор собирают..
Jmpad7202-02-2020 20:55
Надо было еще вам 250мм взять,полноценный шеф, для полноты картины.
буду ждать следующую закупку
aptekar11324-03-2020 16:13
Моя прелессссььь практически до меня добралась
Спасибо , Баудин!!
Совершенно шикарный тесак! Обух у пятки - 7 мм!! Теперь осталось пару туш телячьих на разделку прикупить..