Кухонные ножи

Совместная закупка Сабатье К. Список в первом посте.

тень 22-01-2015 22:51

Как-то поговорили об этом-и забыли.

Так что,состоится задуманное?
Курс валюты,конечно,сейчас кусается,но мало ли...

__________________________________________

1. Мельс - карбон, 1 шт. - http://www.sabatier-shop.com/k...rbcui25pol.html

Якушин 22-01-2015 23:17

цитата:
Курс валюты,конечно,сейчас кусается

Таки ждем роста Рубля
dm_roman 22-01-2015 23:49

сотка евро да по нынешнему курсу=радость нивротыбэнная
Clayshooter 22-01-2015 23:55

Да. Сотка баксов тоже не очень приятно. Раньше за 6 тыр можно было купить ОЧЧЕНЬ приличного япа.

Если из старых завозов по нормальным деньгам - я бы к сабатьям присоединился ради творческого экспримента.

Якушин 23-01-2015 12:03

цитата:
Раньше за 6 тыр можно было купить ОЧЧЕНЬ приличного япа.

А сейчас приличного от В. Козлова и еще на обмыть остается.
ыыыыыыыыыыыыы
k.a.porter 23-01-2015 12:08

В середине января заказал еще парочку стареньких по 200$ с небольшим и к ним мусат тоже старенький цвиллинговский. Попросил подобрать под мои представления "о прекрасном". Как-то это понадежнее показалось новодела.
Eagle77 23-01-2015 10:14

цитата:
Так что,состоится задуманное?
Курс валюты,конечно,сейчас кусается,но мало ли...


Как-то пропустил обсуждение, а мне такая покупка потенциально интересна...
Можно дать ссылку на тему, если не затруднит?
Мельс 23-01-2015 12:52

цитата:
Как-то пропустил обсуждение, а мне такая покупка потенциально интересна...
Можно дать ссылку на тему, если не затруднит?

Как-таковой темы не было, обсуждалось вскользь на нескольких страницах темы "Кухонные ножи " да и вот тут - https://forum.guns.ru/forummessage/252/1350113-7.html - пост #163

тень 23-01-2015 13:12

цитата:
Изначально написано Мельс:

Как-таковой темы не было, обсуждалось вскользь на нескольких страницах темы "Кухонные ножи " да и вот тут - пост #163
- https://forum.guns.ru/forummessage/252/1350113-7.html


В Кухонных ножах постов про Сабатье не нашёл.
Куда поделись???

"На колу мочало,начинай сначала".

цитата:
Изначально написано bamin:
Наталья, привет! (и всем остальным тоже ) В одноименной, раздел "кухонные ножи" я озвучивал своё предложение. [b] Vedmic , Вы вроде там откликнулись...
Могу и здесь продублировать. если излишне, то потру
Итак: несколько человек (в т.ч. и я) заинтересовались ножами ТМ "Sabatier K". Не знаю, как у этого магазина, но в основном, французы за доставку в Россию берут от 30 евро. Те, у которых я заказывал (в т.ч. образцы). Есть возможность их привезти через третью страну. Туда французы отправляют за 18-20 евро, причем неважно 1 кг. или 7 кг. далее доставка до Москвы 15 евро за 1 кг. И по срокам: доставку в третью страну 2-3 дня, оттуда выезд на Москву в каждую пятницу, с получением во-вторник. т.е при хорошем раскладе иной раз приезжает за 7-8 дней.
Итог: если желающих будет не менее пяти, то общая сумма за доставку будет не более 50 евро на всех (зависит от массы посылки). 1 кг это как минимум (кмк) 4 ножа. Понятно, что чем больше ножей, тем меньше коэффициент на каждый отдельный нож. Вот... [/B]

Выбирали здесь:
http://www.sabatier-shop.com/2...-200-range.html

Уже и ножи себе приглядывали,и думали...
Всё коту под хвост.

Баудин,твоё обещание ещё в силе?
Тогда надо или делать-или не делать.
Народ,так что?

Мельс 23-01-2015 13:29

цитата:
цитата:

Изначально написано Мельс:
Как-таковой темы не было, обсуждалось вскользь на нескольких страницах темы "Кухонные ножи " да и вот тут - пост #163
- https://forum.guns.ru/forummessage/252/1350113-7.html

В Кухонных ножах постов про Сабатье не нашёл.
Куда поделись???
"На колу мочало,начинай сначала".


Было и не раз, тут, например, - https://forum.guns.ru/forummessage/252/584670-147.html
Ваша рекомендация мне - пост #3172.


Vedmic 23-01-2015 14:02

В связи с нестабильностью рубля я ,в итоге, заказал нож у русского мастера, это сейчас экономически выгодней и качественней(мое мнение), но заиметь нож Сабатье, все равно охота, правда не за 135 евро(10т.р.), а поскромней.
bamin 23-01-2015 17:22

цитата:
твоё обещание ещё в силе?

Да, в силе. Мало того, списывался с ними. Как я писал, доставка ножа до России (если оформлять на сайте)=30EUR. До транспортной, с которой я работаю 13EUR. Это опять таки, при оформлении покупки 1-го ножа на сайте. Думаю, за партию больше 20-ти не возьмут.

цитата:
Как-то пропустил обсуждение, а мне такая покупка потенциально интересна...

Дима, привет! "вливайся", выбор интересный.

to Vedmic смотря какой длины клинок и какая сталь. За 70-85 EUR есть варианты с длиной клинка 25см...

Clayshooter 23-01-2015 18:56

Я бы на пару недорогих подписался (1 карбон, 1 нержа).
bamin 23-01-2015 19:53

Может тогда список? Каждый его редактирует, указывая ссылку на нож и количество...
тень 23-01-2015 21:35

цитата:
Изначально написано bamin:
Может тогда список? Каждый его редактирует, указывая ссылку на нож и количество...

Только решать поскорее,пока курс до Луны не достал.
Или сразу предоплата в валюте,с учётом доставки.

bamin 24-01-2015 13:23

цитата:
Изначально написано тень:
с учётом доставки.

Доставку пока считать нет смысла - зависит от количества ножей и массы посылки. У меня скоро выезжает груз, если к нему успеем, то постараюсь привезти очень дёшево.
Clayshooter 24-01-2015 14:12

цитата:
Может тогда список? Каждый его редактирует, указывая ссылку на нож и количество...

Clayshooter: Authentique 1834 - 8", Carbon knife Vintage - 10".

Якушин 24-01-2015 15:55

Блин....
Посмотрел, закапал слюной клаиатуру, старенькие вкусные такие ..... но ........
При нынешнем курсе ойро придется хотелку придержать......
Будем ждать и надеяться .........................
bamin 24-01-2015 16:05

Илья, ты моё сообщение в теме ursulы читал?
тень 24-01-2015 17:39

цитата:
Илья, ты моё сообщение в теме ursulы читал?

https://forum.guns.ru/forummessage/252/1481952-2.html

цитата:
При нынешнем курсе ойро придется хотелку придержать......

Надо что-то продавать...
Пойду,проинспектирую загашник.
Якушин 24-01-2015 19:10

цитата:
Илья, ты моё сообщение в теме ursulы читал?

Читал.
цитата:
Надо что-то продавать...


тень 24-01-2015 23:18

Ну,раз начали подтягиваться желающие,давайте определяться.

Список помещу в первый пост.
Всех желающих прошу отмечаться в теме,личка работает... точнее,НЕ РАБОТАЕТ.
Указывайте артикул ваших хотелок,чтобы не путаться.
По оплате-к Баудину.
Готовьте деньги.
Поехали.

bamin 25-01-2015 14:49

ursula интересовалась Cooking Knife 7 in 200 Range . Добавь пока.
тень 25-01-2015 17:59

цитата:
Изначально написано bamin:
[b] ursula интересовалась Cooking Knife 7 in 200 Range . Добавь пока.[/B]

Добавил.

Но хотелось бы,чтобы желающие сами здесь отписывались,во избежание испорченного телефона.
С артикулом,ссылкой на конкретный нож для ясной и чёткой идентификации.

bamin 25-01-2015 22:29

Саша, впиши мой предварительный список:
Canadian - 6" Cooking Knife - будет походный кухонник.
Cooking Knife 7" - 200 Range, "азотка"
тень 26-01-2015 13:38

цитата:
Изначально написано bamin:
Саша, впиши мой предварительный список:
Canadian - 6" Cooking Knife - будет походный кухонник.
Cooking Knife 7" - 200 Range, "азотка"

Вписал,под твоим именем.

P.S.
Новости про 35 см. углеродку не появились?

bamin 26-01-2015 19:27

цитата:
Изначально написано тень:
Новости про 35 см. углеродку не появились?

Сегодня инфы нет. Есть только каталог, где он "обозначен". Как всегда, в начале года цены подняли. На этот боюсь спрашивать...

тень 26-01-2015 19:28

Охо-хо... Вот и не спрашивай...
Clayshooter 28-01-2015 19:41

Ну я так понял, что уже целых ДВА человека СОВМЕСТНО готовы купить что-то?
При таком кворуме покупка состоится?
bamin 28-01-2015 21:45

  Почему два?! Ещё немного времени есть.
  24-28 января они заняты выставкой в Лионе, а 13-17 февраля на ещё более крупном международном "форуме" Ambiente, что проходит во Франкфурте. Туда, как правило, стараются попасть все.
k.a.porter 28-01-2015 23:21

Может было бы неплохо обозначить сразу deadline, чтобы народ сориентировался и рассчитывал время.

А вот с курсом - это совсем плохо. Потому что предсказать его на конец февраля едва ли возможно. Хотя тенденция уже ясна, и все же - 85 или 90?

bamin 28-01-2015 23:37

Возможно Вы правы. Это тоже решать совместно?
k.a.porter 29-01-2015 12:10

Не думаю, что тянуть больше месяца имеет смысл. Тем, кому это действительно надо и интересно, за это время определятся. А окончательная точка для заявок все равно необходима. В крайнем случае, потом можно дать возможность сформировать следующий коллективный заказ, если потребуется.
bamin 29-01-2015 12:33

  ОК, принято. С производителем контакт есть, ссылка на эту тему тоже. Ждут окончательного заказа...
Clayshooter 29-01-2015 12:31

Я только что по 78,75 купил на свою контору евро. И это 100 тысяч. Может быть тем, кто определился уже можно деньги загнать? по 85-100 уже можно и передумать... ((
Как лучше сделать, уважаемый Bamin? Насколько я понимаю, расчёты через Вас?
Clayshooter 29-01-2015 12:34

Для сомнивающихся Тени и Якушина - готов за вас зачехлить для оптимизации процесса. Потом разберёмся. А если передумаете - хороший нож всегда есть куда пристроить.
тень 29-01-2015 17:39

Тень не сомневается.
Финансы поют романсы,так что я мимо.

В кредит жить-хуже нет.
А ещё "люди смертны,порой внезапно"(с).

Но за предложение спасибо.

цитата:
Может быть тем, кто определился уже можно деньги загнать?

Я про это ещё 23-го писал.
Было бы дешевле.
bamin 29-01-2015 18:22

  Я где-то озвучивал эту инфу, повторюсь и здесь - пользуюсь двумя способами оплаты товара:
  1. Инвойс. Беру его, иду в банк и со счёта или просто налом оплачиваю. Приходится покупать евро (у них или у кого либо). Банк берет комиссию за перевод средств, а также (добровольно) 10$, чтобы отправляемая сумма поступила в полном объёме, т.к. возможно, что банк посредник, возьмёт доп. комиссию. Через три-пять дней, сумма на счету у продавца. Обычно, при сумме заказа 1000EUR, я переплачивал не менее 1000руб.
  2. На сайте у продавца есть возможность оплаты по карте. У меня увы, карта рублёвая (Сбер), соответственно, на конвертацию уходит определённый процент. Курс у Сбера в личном кабинете, а не тот, что на сайте.
  2-й вариант был бы идеален, если бы карта была валютной. Можно бы оплатить и картой кого-то из участников, но там данные будут не мои и тогда транспортная повезёт груз обычным канал, со-всеми сборами и пр. что выйдет очень дорого...
 В общем надо коллективно решить...
Гы 29-01-2015 19:25

камрады! подписываюсь! но киньте ссылцу где выбирать, а то с мобилы в глуши тяжело
Если чо, то я как Клайшутер беру
fkbr 29-01-2015 19:49

цитата:
Originally posted by Гы:

но киньте ссылцу где выбирать,..


где то здесь - http://www.sabatier-shop.com/k...thentique_.html ,
здесь - http://www.sabatier-shop.com/?fond=rubrique&id_rubrique=308
или здесь - http://www.sabatier-shop.com/k...--vintage_.html , ну или рядом где то .
тень 29-01-2015 20:44

цитата:
Изначально написано Гы:
камрады! подписываюсь! но киньте ссылцу где выбирать, а то с мобилы в глуши тяжело
Если чо, то я как Клайшутер беру


Внесу в список условно,до выяснения.

Позвольте совет от постороннего?
Семь ножей есть,наверное,можно засылать.
Курс-то как с цепи сорвался...

k.a.porter 29-01-2015 21:37

цитата:
Изначально написано bamin:
2-й вариант был бы идеален, если бы карта была валютной.

Валютную дебетовую карту можно мгновенно получить в Приватбанке, ныне Бинбанке. Только там надо каждый раз связываться с оператором или списываться со службой поддержки и устанавливать вручную лимит на использование средств с этой карты через интернет. И лимит надо устанавливать именно в рублях. По собственному опыту знаю, что только один из пяти операторов включают мозг. Это проблема, да, но справиться с ней можно.

bamin 29-01-2015 22:20

Т.е. мне завести эту карту? Недалеко от меня есть их отделение. Могу сделать. Но здесь тоже могут, скорее возникнут некоторые сложности - не у всех из списка есть валютные карты и наверное не все из Москвы. Как перечислить сумму? Тоже будут потери на конвертацию и комиссия за перевод из другого города. Хорошо, если это комиссия будет в рублях...
Clayshooter 29-01-2015 22:59

цитата:
камрады! подписываюсь! но киньте ссылцу где выбирать, а то с мобилы в глуши тяжело
Если чо, то я как Клайшутер беру

За камрада Гы чехлю - мы потом разберёмся.
Гы, тебе только углеродку или нержу тоже?
Уважаемый Бамин, предлагаю уже денег проплатить... куда отправлять? По курсам и доп.расходам все всё понимают - не дети.

bamin 29-01-2015 23:15

Извиняюсь, с подачи Александра ака тень, вспомнил, что есть у меня валютный счёт, которым практически не пользуюсь.
Но минус остаётся - чтобы получатель гарантированно получил всю сумму, надо вносить страховочные 10$ (на 2013г было столько). Это в случае, если между банками нет договора, то сумма идёт через центральный банк страны получателя. Вот он и получает эту комиссию. Всё это мне объясняли в банках ещё пару-тройку лет назад. Причём сотрудник банка, при оформлении не видит, надо ли вносить эту сумму или нет.
Пару раз я попадал, что сумма поступала не вся, а французы в этом плане, как бы "щепетильны", даже очень... поэтому и пользуюсь картой. Валюту всё равно где-то надо покупать, а рублёвой картой оплатить товар не составляет проблем. Конвертация идёт автоматически...
bamin 29-01-2015 23:40

цитата:
Изначально написано Clayshooter:
предлагаю уже денег проплатить... куда отправлять?

 В итоге карту? И куда, всем в личку или выложить в теме? И надо как-то со сроками определиться. Голосуем или как?

тень 29-01-2015 23:47

цитата:
Изначально написано bamin:

 В итоге карту? И куда, всем в личку или выложить в теме? И надо как-то со сроками определиться. Голосуем или как?


Ганзу как-то хакнули,и всю личку выложили на всеобщее обозрение.
Оно тебе надо?

Кстати,даже если оба респондента сотрут свою переписку,на форуме она всё равно останется.

bamin 29-01-2015 23:49

цитата:
Оно тебе надо?

Тогда как, на мыло?

Гы 30-01-2015 01:46

Мне картинки только - сто раз видел, но выбрать
Clayshooter 30-01-2015 10:02

цитата:
Мне картинки только - сто раз видел, но выбрать

Ну тады как мне.
Уважаемый Бамин, отправьте, плиз, на мою почту savrasovg@mail.ru куда денежку скинуть. Потом по факту курсовые разницы компенсируем.

bamin 30-01-2015 20:35

цитата:
отправьте, плиз, на мою почту...куда денежку скинуть

 Камрады, обратите внимание, мой адрес bamin@yandex.ru Если придут данные на оплату с другой почты, не отправляйте платёж. Как вариант, можно написать пару проверочных слов в личке на форуме, я буду их копировать и отвечать уже в почту. ОК?
 Недавно в барахолке была попытка мошенничества - человек с ником похожим на ник известного мастера отправлял покупателям данные на оплату...
тень 30-01-2015 23:13

цитата:
 Недавно в барахолке была попытка мошенничества - человек с ником похожим на ник известного мастера отправлял покупателям данные на оплату...

Таких ухарей хватает.
Меняют букву в нике (латинскую на русскую,или наоборот),удваивают букву...

Сейчас мошенников прибавилось.

bamin 01-02-2015 18:35

 Clayshooter сумма поступила.
 Камрады, при заявке указывайте тип ножа, например: 8" - есть и шеф, и для нарезки, и филейник.
Clayshooter 01-02-2015 19:19

Ещё один из нержи винтажной серии. Друг увидел и дико захотел.
Desert Thumper 01-02-2015 23:29

Уважаемый bamin, 1 шт Carbon knife - Vintage 10" шеф (61 Eu).
На адрес bamin@yandex.ru с ящика @mail.ru отправил дубликат заявки, пожалуйста сообщите условия оплаты.
bamin 02-02-2015 22:33

 Саша, внеси плиз в список.
 Камрады, давайте определимся со сроками. Желаемого кворума конечно нет, неудивительно в нынешних реалиях. Есть ли смысл долго ждать?
тень 02-02-2015 23:46

цитата:
Саша, внеси плиз в список.

Я мысли читаю?
цитата:
Ещё один из нержи винтажной серии

Просил же-артикул,или что.
Внесу,как есть.
Clayshooter 03-02-2015 15:29

цитата:
Просил же-артикул,или что.

Да нет там артикулов. Просто по сериям разложены.

Clayshooter 03-02-2015 15:32

Authentique 1834 - 8"
Carbon knife Vintage - 10"

Это 2 раза.
+1 Authentique 1834 - 8"
Итого 5 штук. 2 Ножа камраду Гы уедут.

bamin 03-02-2015 15:58

Clayshooter ваш заказ принят, всё норм. Во избежания ошибок просьба ко всем указывать длину (") и тип ножа.
bamin 04-02-2015 10:37

 Обратите внимание, вот что пишет сегодня француз:

 "We can prepare your order to send it on Friday. In this case, we need your order today.
You will pay it and we will be able to send the parcel on Friday.

If we do not receive all the information (name and address - shipment address - payment) before today, the parcel will be sent after the 16th of February"

 Т.е. если мы согласовываем и оплачиваем сегодня, товар отправят в пятницу, при других раскладах, только после 16-го февраля.

 Наши действия? Я могу оплатить, прямо сейчас.

bamin 04-02-2015 11:08

 Clayshooter уточните плиз по
цитата:
Ещё один из нержи винтажной серии.
. Если я правильно понял, то винтажная серия это карбон (углеродка). Нет?
Clayshooter 04-02-2015 11:23

Authentique 1834 Limited три 8мидюймовых
Carbon knife - Vintage два 10тидюймовых

Вот так. Имел ввиду 1834 серию. Очень красивые они.
Итого 5 ножей.

fkbr 04-02-2015 11:51

я сошёл с ума
http://www.sabatier-shop.com/k...10cui25poa.html
http://www.sabatier-shop.com/k...10tld20poa.html
http://www.sabatier-shop.com/k...inoxcuis25.html

на почту продублировал.

bamin 04-02-2015 12:45

Принято. Пишу французам...
bamin 04-02-2015 17:17

 Процесс пошёл. В течении двух часов сумма будет переведена. Если ещё заявки будут, в течении этого добавить успеем...
bamin 04-02-2015 20:04

Всё, оплатил. Банк конечно своё урвал Курс с "центробанковским" не сравнить...

Нажмите, что бы увеличить картинку до 293 X 502 61.1 Kb

Clayshooter 04-02-2015 21:10

Прикольный банк у Вас
Я сегодня по 76.18 купил на свою компанию в Райффайзене.

Кстати, курс ЦБ ничего общего с реальным не имеет. Он устанавливается для расчётов - например для импортёров пошлину платить и тп. В последнее время вот такая ситуация в 3-5 рублей норма. Банки как правило каждые 15 минут курс меняют в зависимости от ситуации и суммы покупаемой валюты.

Вы тогда потом сообщите, пож., скока евров доплатить за заказ.

bamin 04-02-2015 21:35

 Да уж... у меня на карте сумма была с запасом, а платёж не проходил. Время уже восьмой час, идти пополнять некуда Спасибо Александру fkbr за поддержку.
 Закажу карту в другом банке...
 По ножам, если я их правильно понял (уточню), посылка 2,7кг. Отправка до "моей" транспортной 15?. Плохо то, что производитель отправит только в пятницу, следовательно, несколько дней будет лежать на складе, т.к. машина оттуда выходит тоже по пятницам...
bamin 05-02-2015 22:49

 Посылку отправили сегодня днём. Если я правильно понял, уже и Францию покинула. Ждёмс...
k.a.porter 06-02-2015 08:40

цитата:
Изначально написано bamin:
Курс с "центробанковским" не сравнить...

Посмотрите пожалуйста с этого момента 12'16" на будущее по поводу покупки валюты по биржевому курсу. А так коллеги, более смыслящие в деле, вам подскажут дальше.

http://www.youtube.com/watch?v=QJOHiQ2TYgU&feature=youtu.be

bamin 06-02-2015 13:55

 Спасибо за подсказку. Там тоже не без минусов - например, минимальная пакет "акций", то бишь валюты 1000 у.е.
bamin 11-02-2015 09:52

Посылка вчера приехала в Москву. Завтра заберу со склада транспортной.
aptekar113 11-02-2015 10:43

Похвастаться не забудте ))
А то мы все в ожиданиях ..
bamin 13-02-2015 18:21

 Посылка у меня, ещё даже не вскрывал. Позже сделаю пару фоток, выложу сюда. Осталось решить, где и когда будем "слонов" раздавать...
bamin 13-02-2015 19:15

 Снимал на телефон. Понравился "канадский", если видно, обратите внимание на вид сверху. Более четкие фото, описание и ощущения, надеюсь "выдадут" владельцы

Нажмите, что бы увеличить картинку до 1800 X 776 810.5 Kb

тень 13-02-2015 20:45

цитата:
обратите внимание на вид сверху.

С виду неплохо.
bamin 13-02-2015 21:14

 Да, нож неожиданно легким оказался, потом дошло, что больстер небольшой...
bamin 13-02-2015 23:00

 Так, не понял, где звонки, где сообщения?! Ножи кому-нибудь нужны?
тень 13-02-2015 23:22

цитата:
Изначально написано bamin:
 Так, не понял, где звонки, где сообщения?! Ножи кому-нибудь нужны?

Как показывает практика форумников и совместных заказов,начинается самый сложный этап-раздача ножей покупателям.

bamin 13-02-2015 23:34

предупреждать надо!
тень 14-02-2015 12:01

цитата:
Изначально написано bamin:
предупреждать надо!

Ну так и предупреди покупантов-бесплатное хранение трое суток,далее-1% стоимости в день.
У тебя ж площадь не казённая?

Clayshooter 15-02-2015 12:31

Если можно, завтра заеду - заберу. В почту продублирую. Спасибо за заботу
Сергей_П 15-02-2015 12:11

Уважаемый bamin.
Как я понял с азоткой только вы купили? Не забудьте, пожалуйста, отписаться по ощущениям.
k.a.porter 15-02-2015 13:46

Несколько застенчиво:

Ну я вот вроде как тоже снедаемый любопытством заказал 10" шеф из этой "волшебной" азотистой стали, скрепя сердце отказавшись от старых запасов фирмы. Только надо бы как-нить договориться и забрать его. Продумываю варианты.

fkbr 15-02-2015 13:50

цитата:
Originally posted by Сергей_П:

Как я понял с азоткой только вы купили?



как я понимаю, в списке из первого поста два таких ножа, а
цитата:
Originally posted by k.a.porter:

я вот вроде как тоже снедаемый любопытством заказал 10" шеф из этой "волшебной" азотистой стали,..


это третий.
т.ч. отзывы будут .
bamin 15-02-2015 16:44

цитата:
Как я понял с азоткой только вы купили?

 В итоге, по сообщениям в ПМ, в списке оказалось всего два ножа из азотки 7 и 10 дюймов. При оформлении заказа, я как капризный покупатель заказал доп. опцию На момент отправки, нож не был готов, соответственно, он будет в другой раз. Итого, в наличии шеф 10".
 k.a.porter как и обещал, ничего им не резал, но уже несколько раз доставал из чехла. Руки чешутся, порезать им всё, что валяется в холодильнике На ощупь (или я себе это придумал) сталь сильно отличается. По фото на сайте не скажешь, клин и особенно рукоять оказались тонкими. Накладки, кмк нужно менять (делать толще), хотя говорить об этом можно только после поюза...
Сергей_П 15-02-2015 17:37

Может у меня не так первый пост отражается, но там только один заказ на азотку. Ну это неважно.
Ждем отзывов от хозяина 10-ки
k.a.porter 15-02-2015 17:45

Да, надо бы попробовать, и через недели две станет ясно, что к чему. То, что новый он будет резать неплохо, это и так ясно. А вот приживется ли, и насколько удобен будет в каждодневном применении - вот это вопрос. Насколько он действительно хорош, а на сколько это новый коммерческий продукт фирмы, ведь это нас всех интересует, да?

А так, по вашему первому описанию, это нож для ursula Лёгкий, с тонким лезвием и довольно тонкой рукоятью

bamin 15-02-2015 17:52

 Список не редактировали. Так получилось, что 04.02. французы отписались по поводу сроков - они уезжали на выставку в Германию. Вот, одним днём желающие перечислили деньги. Себе я выбрал 7", а в личку попросили взять 10". Два на тот день я не мог потянуть, да и захотел некоторых доработок, про которые писал выше. В итоге приехал один - 10 дюймов. Точно знаю, что буду себе заказывать ещё кое-что, кому надо, обращайтесь...
 Сегодня раздаю, останутся всего два ножа. Ждём отзывы
тень 16-02-2015 12:43

цитата:
Ждём отзывы

Ты их только и делаешь,что ждёшь.
Что по N680 (я да Якушин отписались),что по Эдонисту...
Если что узнаешь,сообщай.
тень 16-02-2015 13:58

цитата:
Ждём отзывы

Ага,особенно по Эдонисту.
bamin 16-02-2015 20:38

цитата:
Ага,особенно по Эдонисту.

не упоминай всуе! А то, "вызовет отвращение" или ещё чего хуже

k.a.porter 16-02-2015 23:11

Да, конечно название серии Sabatier Lion Edonist необычайно хорошо будет смотреться на обложках глянцевых журналов, на фоне рекламных фотографий, это да. Хотя, если совсем уж честно, то и серия Sabatier K 200 - 8 generations тоже не сказать, чтобы так уж далеко ушла от этого же направления - slim & nice, я бы сказал.

Что безмерно удивляет, так это то, что никто почему-то не обратил внимание на этот роскошнейший филейник. (Все почему-то повелись в основном на дубоватый Vintage )

Такой вот поварской классики в сериях не особо-то и найдешь. Другое дело, что применение у него будет, ясно, не каждый день, ну очень далеко не каждый. (И вот нет у него никаких громких и звучных произносящихся с придыханием серийных названий. А так вот просто: канадского типа 12 дюймов углеродка. В принципе этого и достаточно.)


http://www.sabatier-shop.com/k...cfs36canao.html

тень 17-02-2015 12:13

Блин,какой нож...

110 евро...

Никому почка не нужна?

Clayshooter 17-02-2015 14:58

Вот. Начну по-чучуть отписывать. Забрал вчера у Баудина ножиков несколько штук.

Так как есть с чем сравнить (3 ножа одинаковых из одной поставки), то буду делиться опытом. И буду фоты подгружать, соответственно.

Первое, что могу сказать - французы не японцы. Раздолбаи полные

Но в то же время веет какой-то кустарщиной тёплой... Сразу представляешь себе вжопупьяного хранцуза, который без стакана к гриндеру не подходит ваще - и улыбка и хорошее настроение - всё у Вас будет.

Итак есть 3 ножа юбилейной серии 1834 8ми дюймов. Их брать точно не надо.
Хотя сведены достаточно тонко, но по размерам - это натуральные 18 см. Короче, даже по размерам не канает. Берёшь в руку - игрушка. Сая кожевенная такая красивая..... ммммммммммммммммммммм........

Зато Карбон-серия не подвела. 10 дюймов, но реальный меч-кладинец! Монстр просто!

Пока так - пока ничем не резал, только в руках покрутил. Карбонка в масле, прямая, всё по честному в отличии от 1834, которая ВСЯ разная шо пиздец (прошу прощения, но по-другому не передать).

Видел у Баудина ещё Канадскую серию - очень понравилось. Классика жанра со всеми инсинуациями геометрии как у Артельных практически. Возьму себе точно.

Размеры-замеры позже. И фоты, соответственно, тоже.
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1280 351.7 Kb

Clayshooter 17-02-2015 15:31


Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1280 280.7 Kb
Clayshooter 17-02-2015 15:35

Как вам размеры, даже визуально. Нижний - ятаган!

Все они завёрнуты в одну сторону при шлифовке. Но реально под мусат тоооооненько сведены.

bamin 17-02-2015 22:32

цитата:
Изначально написано k.a.porter:Что безмерно удивляет, так это то, что никто почему-то не обратил внимание на этот роскошнейший филейник.

Обратил внимание. Только по опыту знаю, что мало кому они интересны, увы У Лайона из "углеродки" они в двух размерах - 20 и 25 см. 20-й практически по себестоимости отдал купившему несколько ножей. А 25-й подарил... до этого они пролежали на стендах на двух выставках...

fkbr 17-02-2015 23:56

цитата:
Originally posted by Clayshooter:

Все они завёрнуты в одну сторону при шлифовке. Но реально под мусат тоооооненько сведены.



+1
и "канадец" тоже.
качество отделки authentique выше чем у "канадца".
на тех и других, заточка уступает лайонам, но сведены тоньше - практически в 0. на authentique, примерно сантиметр у пятки не проточен
"канадец" сегодня поработал, после правки на триангле(тот ещё изврат при его длине).
приятный рез по луку, моркови, перцу и картошке.
в капусте подклинило, когда кочан на четвертушки резал.
шинковка нормально.
сначала думал показалось - небольшой тёмный след на перце, но не всегда.
после лука сомнения отпали - оставляет характерный для углеродки след на некоторых овощах, клинок заметно потемнел в местах контакта с луком.
надо будет весь "затонировать".
фотки добавлю позже.
fkbr 18-02-2015 11:42

фото
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 463 192.6 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 691 314.5 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 679 260.8 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 586 229.9 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 399 140.3 Kb
как то так.
Clayshooter 18-02-2015 14:20

цитата:
и "канадец" тоже.
качество отделки authentique выше чем у "канадца".
на тех и других, заточка уступает лайонам, но сведены тоньше - практически в 0. на authentique, примерно сантиметр у пятки не проточен

Померял - у 1834 сведение в 0,2. Пока только лучок порубил для гречки - офигенно нравится пока.

Не хватает габаритов - 8' - мелкий очень. Я не помню, есть 10ка у них в этой серии. Если есть и не накосячат - то очень прикольный нож.

Ещё наблюдение - у всех 1834 дикого размера заусенец на РК, так что перед использованием мусат в помощь
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1280 218.8 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1280 212.7 Kb

тень 18-02-2015 20:44

цитата:
Не хватает габаритов - 8' - мелкий очень.

Устал уже говорить,орать,хрипеть-нож начинается с 10 дюймов.
Вот,напоролись-простите за каламбур,и не приведи господь в натуре.
k.a.porter 18-02-2015 21:20

цитата:
Изначально написано Clayshooter:
Я не помню, есть 10ка у них в этой серии. Если есть и не накосячат - то очень прикольный нож.

Да есть, вот он:

http://www.sabatier-shop.com/k...1834cuis25.html

Clayshooter 19-02-2015 16:28

цитата:
Устал уже говорить,орать,хрипеть-нож начинается с 10 дюймов.
Вот,напоролись-простите за каламбур,и не приведи господь в натуре.

Ну тут я не согласен. Например Рюзен Блазен в таком размере нормальный. А этот нет.
На фотке, кстати, Канецуга ПРО-М 18 см. - почти один в один.

Но всё равно интересные ножи - мне нравится. Правда есть один "нюанс" - могут накосячить. Попробую саблю карбоновую 25+ см - отпишусь.

Desert Thumper 19-02-2015 18:51


Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1155 960.2 Kb
Нажмите, что бы увеличить картинку до 1920 X 1155 830.7 Kb
Desert Thumper 19-02-2015 19:12

к моему 8-дюймовому Вюстхофу добавилась карбоновая десятка Сабатье. Вюстхоф, как видно с плохого фото, выглядит просто средним универсалом.
По балансу - Сабатье сбалансирован на палец в сторону клинка, из-за чего кажется тяжелее чем есть. Баланс Вюстхофа нейтральный, почти строго на уровне больстера или на полпальца к рукояти. Но именно такого баланса Сабатье я и ждал.
По сведению - оно непростое, более опытные камрады вероятно опишут лучше, но вот на фото по игре света на клинке 10ки видно, что там не всё просто. Ближе к спускам там что то похожее на линзу, как мне кажется. Сведен нож тоньше Вюстхофа, однако сам угол заточки, как мне кажется, больше.
Кстати про заточку. Нож тупой, бумагу не режет. Увеличение 60Х показывает что его точили, затем шлифанули, но оба раза на кромку не вышли, мусатить бесполезно. Это впрочем не помешало мне порезать немного моркови и лука - нож тяжелый, даже в таком виде справился, хотя и некомфортно. Далее, второе фото, ближе к больстеру, у пятки клинка есть дефект заточки, вогнутость, она показана светом (за клинком стоит диодная лампа). Вогнутость длиной сантиметра 3, глубиной, не знаю, 0,3 может быть. Кроме того, при шинковке нож перекатывается как бы через небольшую ступеньку в районе ближней к больстеру трети клинка - видимо дефект заточки или сведения. Короче, буду перетачивать капитально, попытаюсь снять немного металла с пятки, чтобы минимизировать ту вогнутость.

Как уже камрады отмечали, есть на нем эдакая печать артельной работы - некоторая неаккуратность (значительные следы грубого абразива на обухе, и так, по мелочи), но вещь в целом интересная.

Рукоять лично мне удобная, достаточно большая. Баудин при встрече показал "азотный" шеф - замечательно сделанная, элегантная, очень легкая вещица - но я бы им пользоваться не смог, очень узкие накладные плашки рукояти. Мне это было бы неудобно никаким хватом. Но сделан, повторюсь, замечательно.

aptekar113 19-02-2015 20:57

цитата:
Originally posted by Desert Thumper:
попытаюсь снять немного металла с пятки, чтобы минимизировать ту вогнутость.

ИМХО чистое не стоит этого делать - по бликам видно что в конце 1-й трети клинка от носика - явное "брюшко" - при заточке там чуть уйдет и кромка выравняется
тень 20-02-2015 12:01

цитата:
ИМХО чистое не стоит этого делать - по бликам видно что в конце 1-й трети клинка от носика - явное "брюшко" - при заточке там чуть уйдет и кромка выравняется

Моё ИМХО согласно с вашим.
fkbr 20-02-2015 10:48

цитата:
Originally posted by aptekar113:

ИМХО чистое не стоит этого делать - по бликам видно что в конце 1-й трети клинка от носика - явное "брюшко" - при заточке там чуть уйдет и кромка выравняется



ИМХО
по бликам судя, там накосячили на гриндере - выкопав яму на спуске.
кстати, на моих экземплярах подобное тоже имеет место быть.
а линия РК, насколько могу судить по фото, вполне плавная, не считая провала перед пяткой.
я бы пяточку чутка сточил.
Desert Thumper 20-02-2015 21:46

брюшко, увы, настолько не уйдет при заточке - в целом то линии плавные. И если уж снимать металл, то там где его меньше, у пятки. Опять же, говорю про данный случай, не в общем.

Но в любом случае, за отклики спасибо, выберу время на переточку, попробую исправить с минимальным утачиванием клинка, чтобы его, нормально заточенного, потом не пришлось нести на пересведение.... По ходу процесса видно будет. Потом обязательно отпишусь, будет видно, кто был ближе к истине. Фото плохое, оно само по себе может ввести уважаемых камрадов в заблуждение.

bamin 20-02-2015 22:37

 Подозреваю, что если взять десяток ножей одного размера из одной линейки, одинаковых не найти.
 Была такая проблема с Лайолями у одного производителя. Там три мастера не могли один артикул сделать серийно Как-то получил пять ножей на артикул и все разные. Под мои "капризы" и по моей подсказке, они разделили артикулы между мастерами, стало заметно лучше
bamin 20-02-2015 22:52

цитата:
Изначально написано fkbr:
"канадец" сегодня поработал


  Сделал бы фото обуха, по всей длине. Знаю, кто точно клавиатуру испортит
тень 21-02-2015 12:05

цитата:
Сделал бы фото обуха, по всей длине. Знаю, кто точно клавиатуру испортит

пффффф....
Обух-это не всё.
Надо весь строй смотреть.
Clayshooter 21-02-2015 09:48

цитата:
Надо весь строй смотреть.

Нормуль там строй - видел, когда забирал свои.

Если народ созреет на новый заказ - я себе возьму 10ку канадскую и азотку тоже 10ку. Что-то "тёплое и раздолбайское" в них есть.

bamin 21-02-2015 10:09

Да, про строй уже говорили, с ним всё гуд. Так что, не надо
цитата:
пффффф....

тень 24-02-2015 14:33

цитата:
Да, про строй уже говорили, с ним всё гуд.

Лучше один раз увидеть...
Баудин,на ОиР заскочишь,нет?

И это,тему закрывать,что ли?

Clayshooter 24-02-2015 20:19

цитата:
И это,тему закрывать,что ли?

Если новых жаждущих нет - думаю стоит закрыть нах.

Если ещё кто созреет - новую создадим.

bamin 25-02-2015 12:00

цитата:
на ОиР заскочишь,нет?

 Да, планирую. Раньше субботы может не получится. Мероприятия какие планируются? Не смотрел оф. сайт.
цитата:
тему закрывать,что ли?

  Не все ещё получили ножи. По отзывам могут быть замечания или пожелания. Тем более, что ещё планируется заказ, отзывы здесь помогут с выбором. Список наверное можно убрать с первого поста. Ну если совсем неинтересно будет, закроем... ИМХО конечно же...

тень 25-02-2015 07:25

цитата:
Да, планирую

Это радует.
Ножевое в 69-м,как в старые,добрые...
Подойдёшь к павильону-звони,встречу.
Бейджи есть.

цитата:
Раньше субботы может не получится.

Как получится.

цитата:
Мероприятия какие планируются?

Да какие там мероприятия?
ОиР же...

Моё предложение-звонок,встреча,вход на выставку-касается всех.
Без исключения.
Даже тех,кто меня недавно чморил в виртуале.
Заходите,коллеги.


цитата:
Не все ещё получили ножи. По отзывам могут быть замечания или пожелания. Тем более, что ещё планируется заказ, отзывы здесь помогут с выбором. Список наверное можно убрать с первого поста. Ну если совсем неинтересно будет, закроем... ИМХО конечно же...

Да мне что,пусть висит.
Clayshooter 25-02-2015 10:52

цитата:
Не все ещё получили ножи.

Где-то в мультике про кота Матроскина такое было. Типа после того как ты его из фоторужья щёлкнешь ты за ним ещё пол-дня бегать будешь, чтобы фотографию отдать )))

тень 25-02-2015 22:25

Как уже писал,раздача покупателям УЖЕ ОПЛАЧЕННЫХ!!! ножей-тот ещё квест.
bamin 22-04-2015 22:28

  Приветствую всех! Поступило несколько "заявок" на данные ножи. Курс ? сейчас заметно ниже, может и стоит. Если есть желающие, присоединяйтесь. Они нам ещё скидку за первый заказ должны...
тень 23-04-2015 01:30

Чёрт,как не вовремя!!!

Ладно,раз уж тема продолжилась,давайте хоть список составлю,помещу в первый пост.

Clayshooter 23-04-2015 09:42

цитата:
Приветствую всех! Поступило несколько "заявок" на данные ножи. Курс ? сейчас заметно ниже, может и стоит. Если есть желающие, присоединяйтесь. Они нам ещё скидку за первый заказ должны...


Погонял пока только нержу вот эту, но плотно - месяц-полтора резал только им. click for enlarge 585 X 364 26.8 Kb
Впечатления те же, что и в начале. Несколько движений мусатом и на готовку-две хватает. Подогнал друзьям - они так просто мегадовольны.

Кроме того, что один нож явно кривой (фоты в теме), есть ещё один недостаток - мы покупали по курсу 79..... Этопи%#еец...

Баудин, кстати, время поднять перед ними вопрос про кривой ножик

Ржу пока не погонял. Лежат два вот таких вот и ждут...

click for enlarge 1920 X 1053 55.6 Kb

Кстати, Александр-тень, как любителю Сабатьёв могу тебе подогнать на длительный тест. Кладенец 25 см - самое то ))

bamin 23-04-2015 09:51

цитата:
время поднять перед ними вопрос про кривой ножик

Написал им по этому вопросу сразу же. И даже выслал им фото, что ты в теме выложил. Они сперва на выставку сослались, мол мы в Германии, потом ответим. Позже вообще полный игнор. Если заказ созреет, буду требовать компенсации...
bamin 23-04-2015 22:48

цитата:
могу тебе подогнать на длительный тест

Саша, сколько их у тебя на очереди? Надо организовать мероприятие, желательно на природе
миха гаи 23-04-2015 22:48

Кладинец 25??? У него 30ка в наличии)))
тень 23-04-2015 22:53

цитата:
Изначально написано bamin:

Саша, сколько их у тебя на очереди? Надо организовать мероприятие, желательно на природе

Не так много-гастрономический от Дамира,и... всё.
Правда,Дамир грозился переспустить мой Сабатье,это реально интересно.
Но это когда ещё будет...

Мероприятие на природе-я за,да вот погода против.

цитата:
Кладенец 25 см - самое то

"Это разве нож?"(с)
Мельс 24-04-2015 06:55

Прошу записать меня на карбон, 1 шт. - http://www.sabatier-shop.com/k...rbcui25pol.html
Clayshooter 24-04-2015 10:30

цитата:
Кладинец 25??? У него 30ка в наличии)))

цитата:

"Это разве нож?"(с)

Согласен, 25 см. - огрызок.

Ну так возьмёшь, или будем ждать, пока подрастёт хотя бы до 26?

тень 24-04-2015 20:56

цитата:
будем ждать, пока подрастёт хотя бы до 26?

Есть надежда?

цитата:
Ну так возьмёшь

А есть выбор?
Беру,конечно.
Clayshooter 25-04-2015 10:14

цитата:
А есть выбор?

Теперь осталось найти место и время
Я помню, ты где-то в ЮАО...
Или если всё-таки наступит весна, замутить шашлик-машлик с камрадами?

bamin 27-04-2015 21:02

цитата:
Чёрт,как не вовремя!!!

Возможно, что с каждым днём будет не вовремя. Курс снова пошёл вверх...
ursula 14-06-2015 02:32

Двумя сериями Сабатье К теперь торгует Резать ру.
Но, "наценочка"...

http://rezat.ru/sabatier/prestige/
http://rezat.ru/sabatier/tier_gourmet/

...И почему многие уверены, что это практически "ножевой дисконт"?...

тень 16-06-2015 23:52

quote:
Изначально написано ursula:
Двумя сериями Сабатье К теперь торгует Резать ру.
Но, "наценочка"...

http://rezat.ru/sabatier/prestige/
http://rezat.ru/sabatier/tier_gourmet/

...И почему многие уверены, что это практически "ножевой дисконт"?...


Тремя:
http://rezat.ru/sabatier/edonist/

Цены убили...
Не,я лучше к Баудину,если что.

quote:
Изначально написано fkbr:

а это уже не Сабатье К .


Как не странно ,я заметил.
Отличить К от Lion пока могу.
И,хотя тема про К,счёл нужным отметить это явление.
Тем более,что линейку Edonist в руках держал,и о ней здесь https://forum.guns.ru/forummessage/252/1350113-7.html (с поста #164) писали.

И,хотя тема про К,на правах топикстартёра и ведущего темы,имею право её слегка "расшЫрить и углУбить".
Тем более,что смутное сожаление о том,что попользоваться Edonist`ом так и не довелось,не оставляет...

Да и цены подходят под упомянутый слоган:

quote:
"Rezat.ru - наши цены режут без ножа!"

Eagle77 17-06-2015 09:57

quote:
Тремя:
http://rezat.ru/sabatier/edonist/

Цены убили...



Такое ощущение, что они брали цены во Франции (ссылку на сайт давал Баудин) и тупо умножали их на 5.
Зато сам собой родился новый слоган для них: "Rezat.ru - наши цены режут без ножа!"
quote:
Не,я лучше к Баудину,если что.



И это правильный выбор!
fkbr 17-06-2015 10:02

quote:
Originally posted by тень:

Тремя:
http://rezat.ru/sabatier/edonist/



а это уже не Сабатье К .
bamin 20-06-2015 11:57

quote:
Originally posted by тень:попользоваться Edonist`ом так и не довелось

Осенью А цены будут не под "тот" слоган Да, Edonist-ы сейчас делают с рукоятями и других цветов. Обсуждается вопрос и о другой форме...
тень 22-06-2015 16:48

Добрая весть.
Но...
Разве что попробовать...
Размерчик там не мой - 20 см. максимум...

Кстати,френчи пишут-N4116 Nitro+,а Резать.ру нет.

Ффффсё,Ффффлуд окончил...

ursula 23-11-2015 12:30

В прошлый раз планировала заказать 'азотистый' от Сабатье К... обстоятельства сложились .

http://www.sabatier-shop.com/2...-200-range.html

Было интересно понять-прочувствовать 'про рез азотистый', в свое время, серию Pro от DUMAS - упустила(...

У Эдонистов, как уже писала, форма рукояти для меня - 'спорная', хотя, конечно, надо пробовать.

Насколько помню. 'азотистый' от Сабатье К приобрел k.a.porter, но, увы, пока еще впечатлениями не поделился:может еще поделится .

Сейчас думаю: не сделать ли себе подарок к Новому году...

Может найдутся желающие на еще одну совместную закупку у Сабатье К , полагаю, что заказ одного ножа - будет Баудину неинтересен, да и доставка выйдет очень дорогой((, поэтому, даже и не спрашиваю...

тень 23-11-2015 02:09

А вот я сейчас сдам Баудина с потрохами.

Друже,ты не забыл,ЧТО мне показывал на Клинке?
Тот,с чуть более длинной рукоятью?
Какова судьба?

bamin 02-12-2015 20:38

quote:
Может найдутся желающие

  По "Сабатье К" пока тишина. По Лайону составляю очередной заказ. Здесь на форуме, у меня кто-то просил сообщить, когда будет заказ. У меня накрылся комп и потеряны данные. Напомните, кому что привезти. Сорри, за оффтоп
Vedmic 03-12-2015 14:56

Подскажите, а сумка -скрутка есть для кухонных ножей? Примерно такая-как на фото
click for enlarge 960 X 1280 169.3 Kb
nap78 03-12-2015 15:11

Хорошая сумка, подумываю о подобной
bamin 04-12-2015 19:59

У Сабатье такие сумки только из искусственных материалов... Есть ссыль на европейские магазины? Могу привезти...
Vedmic 04-12-2015 20:41

quote:
Originally posted by ursula:

В прошлый раз планировала заказать 'азотистый' от Сабатье К... обстоятельства сложились .
http://www.sabatier-shop.com/2...-200-range.html



Вот в этом магазине я нашел такую сумку, думаю я не один желающий буду от сюда что-то заказать, а сколько доставка обходится?
bamin 04-12-2015 22:47

  Плачу 15EU за 1кг. из Германии до Москвы. До Германии, зависит от расценок продавца. Если не ошибаюсь, за доставку заказа из этой темы, они взяли до 30EU. Могу уточнить у них. Другие поставщики, с кем я работаю, берут от 12-25EU...
apgspb 06-12-2015 17:17

quote:
Originally posted by ursula:

В прошлый раз планировала заказать 'азотистый' от Сабатье К... обстоятельства сложились .
http://www.sabatier-shop.com/2...-200-range.html

Было интересно понять-прочувствовать 'про рез азотистый', в свое время, серию Pro от DUMAS - упустила(...


click for enlarge 800 X 600 162.3 Kb

Был летом во Франции. Купил такой. Нож легкий, тонкий, очень хорошо заточен. Нож совсем не похож на классического европейца.Скорее напоминает современного японца.Показывал нож Андрею Козловскому. Вроде, ему тоже понравился- "хороший нож"

bamin 07-12-2015 23:11

Прислали фото
click for enlarge 480 X 640  97.9 Kb
click for enlarge 480 X 640  87.8 Kb
click for enlarge 480 X 640  97.0 Kb
click for enlarge 480 X 640 100.6 Kb
click for enlarge 480 X 640  96.3 Kb
TOPman163rus 05-01-2016 01:37

Запишусь если тема в силе..
http://www.sabatier-shop.com/k...rboff10pol.html
Paring Knife 4 in
The whole knife is forged in a single mass of CARBON steel.
Филя 05-01-2016 09:11

Ха ха - тема в силе...

ТС - исравь ссылку в первом посте, там выходить - Erreur 404.

токаненадо 05-01-2016 20:45

У них там скидки перманентные или только на новыйгодрождество? Хотел бы десятку из карбона.
Clayshooter 05-01-2016 21:10

quote:
У них там скидки перманентные или только на новыйгодрождество? Хотел бы десятку из карбона.

Есть карбоновая 10ка в Москве в масле. Если надо - вэлкам. Ценник = как на сайте. Лежат без дела. Можно из 2х выбрать, но я различий не нашёл.

токаненадо 05-01-2016 21:16

Напишите на почту. Она в профайле есть.
bamin 11-01-2016 21:03

Тема опять стала интересной Есть несколько желающих приобрести данные ножи. Привезти не проблема. Возможно сроки дней на пять увеличатся. Перед НГ таможня лютовала,долго держали грузы...
ursula 14-01-2016 12:30


Подтверждаю заказ "того, самого шефа с "переменным" обухом", о котором писала в личку. Курс конечно...((. Но..сделаю, пожалуй, себе подарок в "линейку французов" к 8 марта).

Сумки у них конечно для кухонников добротные, но пока поищу более бюджетные варианты...

vladimir boroda 21-01-2016 19:16

Всем добра, Баудин, запиши меня пожалуйста, на Сабатье 'К' 11дюймов из углеродки, с переменным обухом, те которые 50-60 годов

click for enlarge 720 X 1280 224.3 Kb
bamin 28-04-2016 23:31

Вот какие есть в наличии. Шефы - 250мм, нержавейка, "канадская" серия...


click for enlarge 960 X 1280 154.5 Kb
click for enlarge 480 X 640  79.8 Kb

rean81 29-04-2016 07:43

Чопачом?
bamin 29-04-2016 14:04

http://www.sabatier-shop.com/k...-sabatier_.html
aptekar113 29-04-2016 17:34

Что - по цене сайта ?
bamin 30-04-2016 09:26

quote:
Originally posted by aptekar113:Что - по цене сайта ?

Плюс доставка. Схема описана на первых страницах темы. Если закажем хотябы штук 10 ножей, за доставку выйдет не более 8-10 евро. А может и меньше...
ursula 29-05-2016 16:47

Ну просто "не судьба" мне заказать у Сабатье К .
Когда самый первый заказ был - "личный финансовый кризис" помешал.
Потом, "компания не собиралась", потом..долго думала( и шефы из углеродки 50-60 гг. с сайта пропали.

..но, наверное, это из области "все происходит правильно" и, в результате получаешь тот Нож, который "в тему и к месту".

Посмотрев коллекцию "Ноджентов" у Teke - прониклась их очарованием): легкостью, больстером-рукоятью (монтаж, форма).

В общем хочу заказать вот этот нож:

http://www.sabatier-shop.com/3...t---carbon.html

Знаю, что некоторые знакомые тоже давно подумывали о заказе оттуда). Буду рада, если присоединятся и мой заказ сложится .

Clayshooter 29-05-2016 21:13

quote:
Ну просто "не судьба" мне заказать у Сабатье К .
Когда самый первый заказ был -

У меня лежат 2 шт. 10 дюймов углеродки в масле с 1го заказа.
Отдам почём купил, т.е. цена как на сайте.

ursula 30-05-2016 12:24

Про Ваши покупки - помню). Но у меня с этого сайта, увы, постоянно другие "хотелки", хотя и уже три раза поменялись .
fkbr 30-05-2016 11:27

quote:
Originally posted by ursula:

потом..долго думала( и шефы из углеродки 50-50 гг. с сайта пропали.



т.е. это были не "канадцы"?
ursula 02-06-2016 12:11

Нет, "канадцы" это 70-е годы.

При формировании первого заказа засматривалась на вот этот:

http://www.sabatier-shop.com/2...-200-range.html

Форма рукоять, правда казались "непонятными -спорными", но уж очень хотелось попробовать азотсодержащую сталь на кухне).

Ножи с "азоткой" чуть позже заказала от Сабатье Лайон.

Потом "загорелась" вот такими шефами:

http://www.sabatier-shop.com/2...tural-wood.html

и именно, потому что 50-60-х годов, про которые сперва слышала много положительного, а потом и у меня появился углеродистый шеф от Сабатье "этого возраста".

Но, мой большой шеф Сабатье 32 см. и он "для Души и особых случаев", планировала заказать, как "рабочий" 10 дюймов...
Пока собиралась - остались только 12-шки.

...думаю, если все сложится - "10 дюймов Ноджента меня не разочаруют .


fkbr 02-06-2016 09:54

quote:
Originally posted by ursula:

Нет, "канадцы" это 70-е годы.



http://www.sabatier-shop.com/k...uis30canao.html
"ANTIQUE SABATIER K KNIFE

12" Cooking Knife - Canadian
Manufacturing Year : 1950 - 1960 "

ursula 02-06-2016 13:18


Разве у Вас и Clayshooter ножи не из этой серии:

http://www.sabatier-shop.com/k...-sabatier_.html

?

fkbr 02-06-2016 14:32

эта серия из нержи, у меня карбон.
когда брали там на большую часть ассортимента были скидки, т.ч. карбон тогда обошёлся примерно как нержа сейчас.
bamin 24-01-2017 19:40

Подниму тему, т.к. есть заказ с этого сайта. Может кому-то еще надо?
греб 25-01-2017 16:49

Я бы был не против совместного заказа, из карбона.
bamin 25-01-2017 17:30

Так вроде проблем с этим нет. Пишите, что нужно. В здесь или ПМ...
греб 25-01-2017 18:11

А есть ещё желающие ?
bamin 25-01-2017 18:22

Есть. Заказ в любом случае едет...
греб 25-01-2017 18:37

Написал в Р.М.
bamin 25-01-2017 18:46

Ответил. Скорее всего, завтра буду оплачивать заказ. Наверное, еще в пятницу утром можно будет что-то добавить. Затем, посылка будет отправлена...
Chega! 25-01-2017 20:57

Оплатил. Жду....
bamin 25-01-2017 22:40

quote:
Изначально написано Chega!:
Оплатил. Жду....
Не понял?! Кому платили?! Под каким ником?

Chega! 25-01-2017 23:30

Извиняюсь за неточно выраженную мысль. Оплатил напрямую в Sabatier...
Давно слежу за темой и вот сейчас появилась возможность приобрести давние хотелки. Но, в силу географического положения, оказалосьу проще и быстрее сделать заказ напрямую....
Энд 26-01-2017 12:26

Простите, а в чем проблема купить на прямую из России?
Chega! 26-01-2017 12:35

Я сейчас не в России.
Энд 26-01-2017 12:58

Ваш случай ясен, я в общем по теме спрашиваю - в чем нужда объединяться и тд сложности, они не отсылают или профит какой?
Chega! 26-01-2017 01:07

России нет в списке стран получателей... И совместный заказ снижает стоимость доставки каждого ножа.
bamin 26-01-2017 09:31

Энд, доставка из Франции в Россию, не менее 30€. Здесь выходит, не более 10-12€. Может меньше. Второе - сроки. Третье - если посылка не придет (чего ни разу не было), я возмещаю все расходы... сравните с прямой доставкой...
Энд 26-01-2017 09:43

1500руб - это примерно отовсюду ускоренная доставка за пару ножей, у Вас 600руб до Вас и 400 в регион и это минимум если Вам на почту охотно идти. 500руб разница для ножа за 7000+...но принцип ясен. Спасибо. Москвичам должно быть удобно. Я уж испугался что нет доставки по миру. А у Вас есть возможность заказывать то чего на сайте временно нет, скажем канадиан карбон 10"?
bamin 26-01-2017 10:18

У какого магазина 1500руб. ускоренная доставка?! В регионы, 250 руб. И можно посчитать разницу - 5 человек, каждый отдельно закажет или общая доставка, которая выйдет в 1800-2000руб.
Канадский дважды привозил. Здесь же на форуме заказывали. ..
bamin 26-01-2017 10:47

Энд, канадский карбон 10" есть в наличии. Есть еще время добавить.
Хотя ХЗ... вот что француз пишет "On our website, we would them 110 euros"
Энд 26-01-2017 14:36

30-40$ США или Япония, ускоренная - это 10-14дней, мне даже емс быстрее не привозит. Если общая доставка в регион 650руб, то уже немного интереснее.
Про 10" написал в ПМ.
bamin 26-01-2017 16:05

Я так и не понял, где 1500руб?! 30-40$ это назад, года на три, минимум. Тогда да, 1500руб. И по срокам, посмотрите начало темы - первый заказ был доставлен за 5-6 дней с момента оплаты мною заказа...
Энд 26-01-2017 16:36

Не знаю в каком времени Вы живете, крайняя посыль с 1-2 ножами из США 33$*60=2000, из Японии 2200yen=22$*60=1300, средняя 1750, что чуть выше 1500, но и напмсапл что примерно. Это 1класс и САЛ соот-но. Больше вес больше и цена. По России у меня даже мелкие камни не получается отослать дешевле 350 и это обычная почта в пакете, а если уж замотать получше...
30евро с Франции - это теже 2000 с США, приедет также в течение 2 недель. По-вашему варианту 6 дней до Вас и неделю до меня = теже 2 недели и по деньгам 10евро минимум *65=650+350почта (не знаю откуда у Вас 250)=1000. Экономия 1000. Ну это уже можно считать экономией.
bamin 26-01-2017 22:16

Энд, я живу к реальном времени и посылки у меня идут регулярно. С США не вожу ничего. Последний опыт - перед осенними выставками заказывали ножи от NoraKnives. Они в РФ отсылать отказались, а до Германии выставили счет на 35$. Это за три ножа! Правда там ножи дорогие. А здесь некоторые ножи по 40-50 Евро и платить 60-75% за доставку?!
По доставке по России - в моей теме в разделе продаж, есть куча "получателей", которым я отправлял ножи. Крайняя посылка в Пензу 220 руб.
В общем, каждому свое. Никого здесь не агитирую. Ранее были просьбы сообщить об очередном заказе, что я сделал. Вы, я так понимаю, можете напрямую заказать. Выше Вы спрашивали нож. Я его нашел. Теперь он Вам не нужен, вопрос закрыт!
Энд 26-01-2017 23:15

Вопрос был четкий - в чем профит и отправляют ли в РФ. Вы пояснили. Примерно ясно. Спасибо. Что касается нужных мне ножей и сроков их приобретения то мы с Вами ещё ни о чем не договаривались и не стоит делать поспешных выводов о моих потребностях. Про навязывание разговора не было, я считал выгоду, а кому что делать - личное дело каждого и если кому-то экономится приличная копеечка, то стоит поблагодарить организатора, ну а кому профит на фоне своего заказа небольшой, тот наверное никого тревожить и не будет, просто хотелось конкретных цифр.
Chega! 27-01-2017 01:34

Уважаемый bamin, мне не хотелось бы прослыть пиз...лом, покажите, пожалуйста, где в списке COUNTRY OF DELIVERY написано Russia или как-то иначе? От AFGHANISTAN до VANUATU, сколько ни смотрел, так и не увидел....
grrrey 27-01-2017 08:11

quote:
Originally posted by Chega!:

Уважаемый bamin, мне не хотелось бы прослыть пиз...лом, покажите, пожалуйста, где в списке COUNTRY OF DELIVERY написано Russia или как-то иначе? От AFGHANISTAN до VANUATU, сколько ни смотрел, так и не увидел....



quote:
Originally posted by bamin:

Наталья, привет! (и всем остальным тоже ) В одноименной, раздел "кухонные ножи" я озвучивал своё предложение. [b] Vedmic , Вы вроде там откликнулись...
Могу и здесь продублировать. если излишне, то потру
Итак: несколько человек (в т.ч. и я) заинтересовались ножами ТМ "Sabatier K". Не знаю, как у этого магазина, но в основном, французы за доставку в Россию берут от 30 евро. Те, у которых я заказывал (в т.ч. образцы). Есть возможность их привезти через третью страну. Туда французы отправляют за 18-20 евро, причем неважно 1 кг. или 7 кг. далее доставка до Москвы 15 евро за 1 кг. И по срокам: доставку в третью страну 2-3 дня, оттуда выезд на Москву в каждую пятницу, с получением во-вторник. т.е при хорошем раскладе иной раз приезжает за 7-8 дней.
Итог: если желающих будет не менее пяти, то общая сумма за доставку будет не более 50 евро на всех (зависит от массы посылки). 1 кг это как минимум (кмк) 4 ножа. Понятно, что чем больше ножей, тем меньше коэффициент на каждый отдельный нож. Вот...



"на Ганзе постов не читают..." (с)
bamin 27-01-2017 11:01

Энд, выше все было сказано, и про экономию, и про сроки. И еще, я гарантирую доставку или в случае чего, возврат средств. Не все участники форума имеют аккаунт ПейПел и языковые навыки, чтобы делать самостоятельные закупки из-за границы. И еще, как нередко бывает, доехав до границ РФ, посылки имеют свойства исчезать. Если даже после этого ПейПел вернет средства, продавцу не особо интересно работать с РФ. О чем мне кстати, часто многие продавцы и пишут.
quote:
Originally posted by Chega!:где в списке COUNTRY OF DELIVERY написано Russia
Выше Вам ответили. Да и какая разница, как это едет, если посылки стабильно доставляются, причем за меньшие деньги, чем это предлагает сам продавец?!
Chega! 27-01-2017 13:27

grrrey, спасибо!

bamin 30-01-2017 22:34

Всем ожидающим - посылка сегодня утром поступила на склад транспортной в Германии. Отгрузка, только раз в неделю (по пятницам), ожидаем поступления в Мск через неделю.
Chega! 01-02-2017 19:28

Освежу я тему фотой: Мои приехали...
click for enlarge 1920 X 1080 326.0 Kb
Сверху вниз:
- Серия Antique Sabatier K - CARBONE 14" Natural Wood
- Серия Antique Snainless Steel K Sabatier, Canadian 11" Wood Handle
- Серия Carbon knife - Vintage 9"
- Серия Vintage - Au Carbone - Olive Wood Handle 10"
- Серия Vintage - Au Carbone - Olive Wood Handle 8"
греб 01-02-2017 23:01

quote:
Originally posted by Chega!:

Освежу я тему фотой: Мои приехали



Шикарные.
Eagle77 04-02-2017 12:20

Chega!, на фото разница между 14" и 11" почему-то кажется небольшой, хотя там 3" - 7,6 см ...
Первый - точно 14", а не 12", к примеру?
quote:

- Серия Antique Sabatier K - CARBONE 14" Natural Wood
- Серия Antique Snainless Steel K Sabatier, Canadian 11" Wood Handle


И можно фото сверху, по обуху этой пары? Какая у каждого из них ширина?

P.S. Ножи, конечно, замечательные!

Chega! 04-02-2017 02:18

quote:
Chega!, на фото разница между 14" и 11" почему-то кажется небольшой

Вы правильно это заметили!
Дело в том, что заказывал я именно 11". И в присланной сопроводиловке указан этот размер, откуда я и переписал данные под фоту. А по факту пришёл 12". Чему я только рад...

Толщина по обуху у рукояти - 14" - 6,8mm - 66mm (ширина)
--.--.--.--.--.--.--.--.--.---- 12" - 6,3mm - 55mm (ширина)

Фоту чуть позже сделаю.

quote:
Originally posted by Eagle77:

Ножи, конечно, замечательные!



Спасибо! Но, объективности ради, не обошлось без нескольких ложек дёгтя...
греб 04-02-2017 08:08

quote:
Originally posted by Chega!:

Но, объективности ради, не обошлось без нескольких ложек дёгтя...



А поподробнее про дёготь можно.
Eagle77 04-02-2017 13:37

quote:
А поподробнее про дёготь можно.


Да, это всегда полезно! Особенно в случае с современными французами - у них, по крайней мере, по моему опыту, что не нож, то лотерея!
греб 04-02-2017 16:23

quote:
Originally posted by Eagle77:

в случае с современными французами - у них, по крайней мере, по моему опыту, что не нож, то лотерея!



Ясно, спасибо.
Chega! 05-02-2017 14:49

[QUOTE]Originally posted by Eagle77:
[B]
И можно фото сверху, по обуху этой пары?
[/B]
[/QUOTE]

click for enlarge 1707 X 1280 200.4 Kb
Chega! 05-02-2017 15:17

[QUOTE][B]А поподробнее про дёготь можно. [/B][/QUOTE]
Можно.
По степени густоты дёгтя:
Канадец в упаковке.

click for enlarge 1920 X 1080 149.5 Kb
Eagle77 05-02-2017 15:19

quote:
Chega!
ветеран
5-2-2017 15:09


Очень интересно и наглядно, благодарю, Chega!
Такое ощущение, что у меньшего по длине обух несколько толще...
Chega! 05-02-2017 15:32

Надпись. 30% красоты ножа. Как я понимаю, это просто краска. Даже у моей любимой дешёвой Трамонтины, после слезания краски, остаётся еле заметный, но объёмный оттиск на клинке. Здесь ничего не останется...
click for enlarge 1920 X 1080 156.0 Kb
Chega! 05-02-2017 15:39

Два из пяти клинков поведены. Это самое неприятное!... Конечно, мне не стрелять из них, но! ..... Ё-МОЁ! Сабатье, блё! Простите мой французский...
click for enlarge 1920 X 1080 124.4 Kb
Chega! 05-02-2017 15:45

quote:
Такое ощущение, что у меньшего по длине обух несколько толще...

Это фото так передаёт. На самом деле меньший на 0,3 мм тоньше.
А вот по весу разница ГОРАЗДО больше. Канадец лёгкий, а второй просто тяжеленный. Жаль, весов сейчас нет, чтоб на цифрах показать....
Chega! 05-02-2017 15:56

А вот геометрия канадца замечательная. На взгляд это не видно, а когда проводишь пальцами по клинку, весь его рельеф хорошо чувствуется.
7 см от рукояти - зона силового реза, может рубки. Дальше к кончику плавный сход.
Но, что самое замечательное - это долы, (воздушные пазухи, карманы) с обеих сторон почти на всю длину клинка.
Chega! 05-02-2017 16:07

Подгонка и обработка деталей.
click for enlarge 1920 X 1080 171.0 Kb
click for enlarge 1920 X 1080 145.5 Kb
Eagle77 05-02-2017 16:17

Да, французы, мягко говоря, не отличаются сейчас культурой производства и упорно косячат. Это я и называю лотереей.
aptekar113 05-02-2017 18:12

Подгонка конечно удручает ..На старых Сабатье на порядок лучше - но там другая беда - пластик из которого накладки сделаны ( что то вроде эбонита) колкий - поэтому у многих ( и моем тоже ) трещины рядом с заклепками
Chega! 05-02-2017 21:21

И последняя "ложечка". Контрольная...
click for enlarge 1920 X 1080 152.0 Kb
Eagle77 05-02-2017 21:55

quote:
Хотел спросить камрадов. Я что-то не пойму по-поводу винтажного канадца. Это восстановленный старый или полностью новодел старой серии? Реплика, такскать...


Есть предположение, что клинки старые (на складе лежала большая партия), рукояти и сборка новые...
Современные клинки, кмк, отличаются "плавающей" геометрией, то есть нестабильностью слесарки.
Chega! 05-02-2017 22:16

Eagle77, спасибо! А что можете сказать по качеству других Сабатье, которые Лев и которые со звёздами? Такое же безобразие?

Eagle77 06-02-2017 12:46

quote:
Eagle77, спасибо! А что можете сказать по качеству других Сабатье, которые Лев и которые со звёздами? Такое же безобразие?


У меня современные Сабатье Лайон (с львиным клеймом), причем и маленький 15 см шеф, и 35 см большой шеф - не идеальны. Правда, мои претензии касаются кривой заточки.
Был идеально тонко сведенный (в 0,1-0,2 мм) 35 см шеф, но сейчас его у меня нет - и это был единственный бескосячный современный экземпляр, что я знаю.
Геометрию большого клина проверил сейчас на стеклянном кухонном столе, заметных поводок клина не обнаружил.
Сабатье со звездами не имею, но как-то держал в руках - были сильно косячные и по геометрии, и по сведению, и по заточке (РК волной).
Ну, и рез старой углеродки, на мой взгляд, сильно интереснее стандартной нержи. Из азотированной нержи еще не пробовал, но есть надежда на вкусный рез.
Chega! 06-02-2017 02:40

Спасибо за ответ!.... М-да, не тот нынче француз пошёл.
Было бы интересно посмотреть кому какое что придёт по итогам этой темы.
bamin 06-02-2017 10:08

Немного добавлю - у "канадцев" рукояти (у тех 3-4-х ножей, что я видел)старые, рассохшиеся. Из-за этого такие щели.
А Лайона косяки только по заточке бывают. Т.е. они не тупые, но по РК неровно. Рукояти, размеры и пр. у них без претензий.
По заказу - к сожалению, в пятницу отгрузки не было, только на это неделе. Соответственно, получение в Мск на следующей неделе...
греб 06-02-2017 10:52

quote:
Originally posted by bamin:

По заказу - к сожалению, в пятницу отгрузки не было



Плохая новость, мой нож тоже в этой партии или раньше ушел.
bamin 06-02-2017 13:36

Все вместе. Посылки своевременно поступили на склад транспортников в Германии, но у них не было отгрузки в РФ на прошедшей неделе. Причину мне не озвучили. Сообщили, что отправят в пятницу...
Eagle77 06-02-2017 14:16

quote:
А Лайона косяки только по заточке бывают. Т.е. они не тупые, но по РК неровно. Рукояти, размеры и пр. у них без претензий.


Так и есть, в этом смысле из всех перечисленных Сабатье Лайон - самые нормальные, претензии чисто по заточке.
Chega! 09-02-2017 01:21

Столкнулся с проблемой, не именно этой конторы, а скорее всего общей - запах углеродки. Поначалу он был слабый, но сегодня начал прям "раскрываться".
Понял, что углеродка, похоже, не моё...
Все углеродки так "благоухают"?
Eagle77 09-02-2017 09:10

Насчёт запаха - характерный запах есть, кмк, у всех углеродок (хотя не все с этим согласны). Другое дело, что его выраженность зависит от состава и степени патинирования поверхности. Японские свежие углеродки и быстрорезы пахнут, на мой взгляд, очень заметно.
Старый Артельный очень сильно патинирован и пахнет в основном при нарезке кислых (содержащих кислоты) продуктов типа лимонов.
Chega! 09-02-2017 16:28

Т.е. со временем, покрывшись патиной, можно ожидать уменьшения запаха? Или не стоит на это сильно рассчитывать?
Eagle77 09-02-2017 16:42

Я бы сказал, что по мере патинирования запах становится слабее.
По идее, поверхность можно протравить той же кока-колой или хлорным железом.
k.a.porter 09-02-2017 20:53

quote:
Изначально написано Chega!:
Т.е. со временем, покрывшись патиной, можно ожидать уменьшения запаха? Или не стоит на это сильно рассчитывать?

Как только возникнет стойкая патина, то и запах практически исчезнет.

Chega! 09-02-2017 22:16

Спасибо! Будем ждать....
k.a.porter 09-02-2017 23:11

Пока мыть после использования со средством для мытья посуды, чтобы даже следа запаха не оставалось и очень тщательно вытирать после этого. Следить за этим.
bamin 16-02-2017 15:00

Ножи получены, где и как передать?
Odvin911 16-02-2017 15:53

quote:
Originally posted by bamin:

Ножи получены, где и как передать?



Отписал в пм
bamin 17-02-2017 20:11

Все ножи выданы, в регионы отправлены Номера для отслеживания в PM...
Chega! 18-02-2017 06:17

Надеюсь увидеть фоты.
Энд 18-02-2017 16:45

quote:
Originally posted by Chega!:

Надеюсь увидеть фоты.



присоединяюсь к вопросу. Товарищи, имейте совесть, разговоры идут, а фото нет. Что там покупается? Как в работе?
греб 18-02-2017 17:05

Как получим постараемся сфотать.
ursula 19-02-2017 04:30

Пока ждем фото-впечатлений от новых владельцев - покажу свои Сабатье К из одной из предыдущих закупок:

click for enlarge 1300 X 617 408.2 Kb

Верхний Шеф от Сабатье К - очень органично "вписался" в пару к моему нодженту -филейнику начала прошлого века.

Ножом довольна, углеродка, "датирован" 50-60-ми гг., в настоящее время один из двух "ежедневных" рабочих шефов на кухне.


click for enlarge 1300 X 759 535.8 Kb


По деревяхе - никаких щелей и т.д.
В месте соединения-примыкания "больстера") и обуха есть совсем небольшая "несимметричность" необработанность, что вполне можно списать на ручную работу, на рабочие качества разумеется никак не влияет).
Геометрия клина интересная, баланс нравится, рез - тоже.
Скозной монтаж рукояти, также, ИМХО, придает этим шефам очарование (как например, на "старых" шефах Анатольича),

.. да, и к ноджентам я вообще неравнодушна .

...

Если по Шефу при получении - работе результат-впечатления были ожидаемы (держала в руках несколько старых Сабатье К, которые другие камрады заказывали), то маленьким открытием именно по этому сайту для меня стал "бутчер":


click for enlarge 1300 X 867 649.7 Kb

ну, как помните, начинала я свое ножевое путешествие по кухонникам с "классических обвалочников" очень расширив их "диапазон применения" .
Те обвалочники вскоре заняли свое "положенное" место "по фнукционалу", а вот "бутчеры" определенной формы в качестве небольших универсалов на кухне - по прежнему нравятся.
Контролируемый рез, клинки пошире, чем на разных петти-угодниках.

А "бутчер" от Сабатье К еще и по расстоянию "обхвата- упора", по руке-ладони, как влитой пришелся, поэтому, для "мелких резательных работ" эта рука очень часто тянется именно за ним).

Odvin911 19-02-2017 18:31

8 дюймов, накладки на рукояти подогнаны идеально - никаких щелей и зазоров.

click for enlarge 1920 X 662 122.5 Kb

click for enlarge 1920 X 599 111.3 Kb

Вид на больстер сверху:
click for enlarge 1707 X 1280 163.8 Kb

Соответственно вид снизу:
click for enlarge 1589 X 997 244.2 Kb

click for enlarge 1198 X 1000 261.6 Kb

Нож "из коробки" не заточен, то есть совсем. По использованию пока ничего не скажу, но после того, как был отмыт от заводской смазки и вытерт (видимо не очень тщательно) клинок сразу начал патинировать. С одной стороны вроде как минус, а с другой стороны нож не потребует дополнительной обработки клинка и достаточно быстро потемнеет сам по себе.

Энд 19-02-2017 19:42

спасибо за фоты

смотрю у новых пяточная сторона более массивной штукой закрыта, на винтажных не так много этой нахлабучки, и легче и снести попроще будет при нужде.

Chega! 19-02-2017 19:54


Odvin911, спасибо за фоты! Поздравляю!... Какая серия ножа?
Chega! 19-02-2017 20:00

quote:
Originally posted by ursula:

Верхний Шеф от Сабатье К .....


Вот и глядя на фото Вашего Сабатье, не покидает ощущение небольшого угла между рукоятью и клином. Едва заметного. Это так? Или там прямая линия?... Именно по этой иллюзии не заказал ножента. А так очень нравится....
Odvin911 19-02-2017 20:23

quote:
Originally posted by Chega!:

Какая серия ножа?



Нож из серии Carbon knife - Vintage
Chega! 20-02-2017 12:57

quote:
Originally posted by Odvin911:

Carbon knife - Vintage



Мой из той же серии. Косяков сборки тоже нет. Только клинок чуть влево уведён. Как на вашем?
Clayshooter 20-02-2017 11:42

Из угля 2 штуки по 24 см. лежат уже пару рет в масле. Никому не надо?
Устал предлагать.
Энд 20-02-2017 11:47

quote:
Originally posted by Clayshooter:

Из угля 2 штуки по 24 см. лежат уже пару рет в масле. Никому не надо?
Устал предлагать.



а какие лежат? Пришлите фото на почту - адрес в профиле. Ну или тут для всех. Спасибо.
Clayshooter 20-02-2017 15:26

quote:
а какие лежат? Пришлите фото на почту - адрес в профиле. Ну или тут для всех. Спасибо.

http://www.sabatier-shop.com/k...rbcui23pol.html

Вродетакие 2 шт.
Отдам по цене сайта.

Энд 20-02-2017 16:23

quote:
Originally posted by Clayshooter:

Вродетакие 2 шт.



не, спасибо, сабатье только тру винтаж, но предложение интересное.
Chega! 20-02-2017 17:00

quote:
Originally posted by Clayshooter:

Вродетакие



Очень удобный размер. Работаю именно таким. Тока 9" это 228мм, а по факту изготовления - 224мм
planetaplan 20-02-2017 20:37

Какое у сабатье(в размерности 9-12") расстояние на рукоятке между передним упором и грибком? И еще,визуально рукоятка вздернута жопкой относительно оси обуха. Это спецом,как при работе и поворском хвате эти две детали(грибок и вздернутость)?
Chega! 20-02-2017 20:55

"Вздёрнутость" минимальна. Если бы Вы не написали про неё, я бы и не заметил.
click for enlarge 1920 X 1080 116.6 Kb
Chega! 20-02-2017 20:56

Расстояние 108мм между упором и вершиной грибка.
Chega! 20-02-2017 20:57

Это на 9"
греб 27-02-2017 16:01

Свой получил, по поводу реза сказать не чего не могу тупой надо точить, а вот фото
добавлю.

click for enlarge 1707 X 1280 417.6 Kb
click for enlarge 1707 X 1280 354.8 Kb
click for enlarge 1707 X 1280 427.9 Kb
click for enlarge 1707 X 1280 382.4 Kb
click for enlarge 1707 X 1280 383.9 Kb
click for enlarge 1707 X 1280 331.6 Kb
click for enlarge 1707 X 1280 345.4 Kb
click for enlarge 1707 X 1280 373.1 Kb
Oleg79 10-09-2017 19:51

Всем доброго времени суток! Баумин, какой посоветуете шеф с клинком 25 см из ассортимента expeti ? По фоткам и описанию на сайте понравился вот этот: Нож кованый шеф Sabatier арт. 8325 серия Saveur.
Eagle77 11-09-2017 12:02

quote:
Всем доброго времени суток! Баумин, какой посоветуете шеф с клинком 25 см из ассортимента expeti ? По фоткам и описанию на сайте понравился вот этот: Нож кованый шеф Sabatier арт. 8325 серия Saveur.

Я бы взял 25 см Saveur или аналогичный по характеристикам 25 см шеф серии IDEAL арт. 7116 с азотистой сталью 4116N+.
Saveur - красивее за счёт рукояти, а азотистая сталь 4116N+ отличается максимальной коррстойкостью и очень остро затачивается.
Oleg79 11-09-2017 06:27

Ага, спасибо! Я как раз на эти два варианта и смотрел )
Дмитрий, с днем рождения!
Hellhound27 11-09-2017 06:55

quote:
Originally posted by Oleg79:

Я бы взял 25 см Saveur или аналогичный по характеристикам 25 см шеф серии IDEAL арт. 7116 с азотистой сталью 4116N+.
Saveur - красивее за счёт рукояти, а азотистая сталь 4116N+ отличается максимальной коррстойкостью и очень остро затачивается.



С днем рождения.
А не дадите ссылочку на этот ножичек, а то я тоже давно к сабатье приглядываюсь. характеристикам 25 см шеф серии IDEAL арт. 7116 с азотистой сталью 4116N+.

Oleg79 11-09-2017 07:29

quote:
Originally posted by Hellhound27:

А не дадите ссылочку на этот ножичек



Так чуть выше есть название магазина, сайт так же называется, там все найдете.
Hellhound27 11-09-2017 09:11

quote:
Originally posted by Oleg79:

Так чуть выше есть название магазина, сайт так же называется, там все найдете.



Я блондинка пишущая со старенького Ифона 4с, пожалейте его пожалуйста, дайте ссылку.

Oleg79 11-09-2017 09:48

quote:
Originally posted by Hellhound27:

Я блондинка пишущая со старенького Ифона 4с, пожалейте его пожалуйста, дайте ссылку.





http://www.expeti.ru/s-ideal.html
миха гаи 02-12-2019 14:44

Открыл по просьбе!
Odvin911 02-12-2019 14:46

Баудин, снова хочу обратиться к тебе с просьбой по поводу Сабатье - есть возможность привезти что-то под заказ?
Odvin911 02-12-2019 16:38

Собственно интересует вот такой экземпляр https://www.sabatier-k.com/cuisine-25-cm-canadien-inox-bois-noir-icac25.html


click for enlarge 560 X 445   5.8 Kb
Odvin911 02-12-2019 16:39

Собственно интересует вот такой экземпляр https://www.sabatier-k.com/cui...oir-icac25.html

Odvin911 02-12-2019 16:39

Что сейчас со стоимостью доставки? Или может в Москве есть такой "канадец"?
Hellhound27 02-12-2019 21:31

Если наберется несколько желающих с удовольствием присоединюсь к свместному заказу.
bamin 02-12-2019 22:50

Приветствую вас всех, неугомонных!
Привезти могу. Условия примерно такие же. Несколько евро сверху от цены сайта. Посылка, что с одним ножом, что с десятком, примерно в одну цену. Это до склада консолидации(в Европе), далее в Мск.
Двое желающих уже есть. Hellhound27, если определитесь, то уже три...
Aleksander-Iskander 02-12-2019 23:26

Послежу за темой до определения окончательного ценника.
Eagle77 02-12-2019 23:50

Баудин, подтверждаю!
Мне пару штук таких:
https://www.sabatier-k.com/cui...oir-icac30.html
Oleg79 03-12-2019 09:27

Послежу, и возможно поучаствую.
aptekar113 03-12-2019 09:36

Я тоже заявлюсь на такой :
https://www.sabatier-shop.com/...le-icaab30.html
Hellhound27 03-12-2019 11:39

Хотелось бы взять себе 25 см углеродку, с ножами обращаюсь аккуратно и как следить за ними знаю, точить не умею, но думаю с этим что то придумаю. Возник вопрос насколько тонко они сведены? Привык резать Канетсугу, которые даже тупые режут лучше чем 9/10 ножей которые были у меня в руках.
Odvin911 03-12-2019 12:21

quote:
Originally posted by Hellhound27:

Хотелось бы взять себе 25 см углеродку, с ножами обращаюсь аккуратно и как следить за ними знаю, точить не умею, но думаю с этим что то придумаю. Возник вопрос насколько тонко они сведены? Привык резать Канетсугу, которые даже тупые режут лучше чем 9/10 ножей которые были у меня в руках.



Если говорить про тонкое сведение, то тут скорее стоит рассмотреть ножи Мельница (Windmuehlenmesser).
Eagle77 03-12-2019 12:36

quote:
Я тоже заявлюсь на такой :
https://www.sabatier-shop.com/...le-icaab30.html


Там масса 550 граммов и ширина порядка 75 мм! Люблю массивные ножи, но такой формат подойдёт не всем...
Hellhound27 03-12-2019 12:37

quote:
Originally posted by Odvin911:

Если говорить про тонкое сведение, то тут скорее стоит рассмотреть ножи Мельница (Windmuehlenmesser).



То есть получается сабатье это скорее как клин?

Eagle77 03-12-2019 12:44

quote:
То есть получается сабатье это скорее как клин?

Мне кажется, это сильно зависит от конкретной партии и модели.
Помнится, народ писал по предыдущей закупке, что достаточно мощные ножи аналогичного форм-фактора (Canadian coock) из углеродки с клином 30-35 см были сведены вообще в ноль!
aptekar113 03-12-2019 12:57

quote:
Originally posted by Eagle77:

Люблю массивные ножи, но такой формат подойдёт не всем..



Это точно - но + такой формат и найти сейчас за вменяемые деньги проблематично- так что в коллекцию самое то..ну и глядишь - куплю полутушу коровью - а я с чем ??
" Прийдет война - а мы не спамши..."
Odvin911 03-12-2019 13:05

quote:
Originally posted by aptekar113:

такой формат и найти сейчас за вменяемые деньги проблематично



И это факт!
Eagle77 03-12-2019 13:06

quote:
Это точно - но + такой формат и найти сейчас за вменяемые деньги проблематично- так что в коллекцию самое то..ну и глядишь - куплю полутушу коровью - а я с чем ??

Уговорили!!!
Баудин, мне тогда один такой:
https://www.sabatier-shop.com/...le-icaab30.html

И 2 таких:
https://www.sabatier-k.com/cui...oir-icac30.html

bamin 03-12-2019 13:48

Шустрые вы)
Пишу список:

Олег - https://www.sabatier-k.com/cui...oir-icac25.html

Марат - https://www.sabatier-shop.com/...le-icaab30.html

Дима - один такой:
https://www.sabatier-shop.com/...le-icaab30.html
и два таких:
https://www.sabatier-k.com/cui...oir-icac30.html

Добавляйте)

bamin 03-12-2019 14:02

Забыл добавить - проверьте пожалуйста ссылки. Не хотелось бы напутать...
aptekar113 03-12-2019 14:21

У меня правильная ссылка
Eagle77 03-12-2019 14:44

quote:
Забыл добавить - проверьте пожалуйста ссылки. Не хотелось бы напутать...

Обе ссылки корректные, открываются нормально и ведут именно на те ножи, что упомянуты в заказе.
Odvin911 03-12-2019 16:40

Правильная ссылка!
rit2488 03-12-2019 21:21

Здравствуйте! А сколько стоит доставка? или она на всех участников будет делиться?
Hellhound27 03-12-2019 22:24

Интересует https://www.sabatier-shop.com/...dle-icac25.html

Хотелось бы узнать стоимость и стоимость доставки?

миха гаи 03-12-2019 23:02

quote:
Изначально написано Eagle77:

Уговорили!!!
Баудин, мне тогда один такой:
https://www.sabatier-shop.com/...le-icaab30.html

И 2 таких:
https://www.sabatier-k.com/cui...oir-icac30.html


Димка... я канеш не Фрэйд))) но оченно волноваюсь об тебю)))

Slava B 03-12-2019 23:11

quote:
Originally posted by Eagle77:

Уговорили!!!
Баудин, мне тогда один такой:
https://www.sabatier-shop.com/...le-icaab30.html
И 2 таких:
https://www.sabatier-k.com/cui...oir-icac30.html



Eagle77 03-12-2019 23:35

quote:
Димка... я канеш не Фрэйд))) но оченно волноваюсь об тебю)))

Усё в порядке, шеф!!! Усё под контролем!!!
Ещё от Славы дождусь шефа 290х67 мм - и вообще заживу!
Это в дополнение к этому!
click for enlarge 1032 X 581 77.7 Kb

А будет примерно этот!
click for enlarge 720 X 1280 36.1 Kb

миха гаи 03-12-2019 23:47

Пиzdeц... от тя прет)))
Eagle77 03-12-2019 23:54

quote:
Пиzdeц... от тя прет)))

Я уже смирился! Если вылечиться не могу, надо хотя бы получать удовольствие!
Одного не могу понять: за основу беру француза, а выходит один фиг Артельник?!
k.a.porter 03-12-2019 23:56

У меня такие достаются только для шинковки капусты, ими действительно намного быстрее и удобнее получается. Но и только.

Эк вас действительно понесло

АлександрГ 04-12-2019 12:23


Баудин, мне тогда один такой:
https://www.sabatier-shop.com/...le-icaab30.html
И 2 таких:
https://www.sabatier-k.com/cui...oir-icac30.html
+++ я вот купил такой и очень нравится.

click for enlarge 1920 X 1080 232.5 Kb
Eagle77 04-12-2019 12:08

quote:
У меня такие достаются только для шинковки капусты, ими действительно намного быстрее и удобнее получается. Но и только.
Эк вас действительно понесло


Сейчас у меня EDC шеф от Славы 235 мм, но чем дальше, тем больше осваиваю шеф 300 мм. Ощущения слишком большого размера нет, по крайней мере, на доске 380х530х18 мм.
echo1357 04-12-2019 12:45

прикольные ножики, но предпочитаю масахировские.
echo1357 04-12-2019 14:55

quote:
Изначально написано Eagle77:

на доске 380х530х18 мм.


вот вам размерчик. https://www.hocho-knife.com/sa...fe-gyuto-360mm/
Slava B 04-12-2019 16:15

quote:
Originally posted by Eagle77:

290х67



280х67мм
quote:
Originally posted by Eagle77:

за основу беру француза, а выходит один фиг Артельник?!



Ну не совсем,все таки рядом с классикой.
Наши поздние артельники,БЗ и митино, как меч-кладенец,форма пипец...
Eagle77 04-12-2019 16:47

quote:
вот вам размерчик. https://www.hocho-knife.com/sa...fe-gyuto-360mm/

Благодарю!
Есть у меня режики с длиной клина 330 мм, 350 и 380 мм...
bamin 05-12-2019 23:28

Пока вы меряетесь отвечу на вопросы выше. Доставка выйдет не более 10eu за нож. Но это не значит, что за два ножа 20 eu. Будет меньше. От веса посылки зависит. Точнее скажу, когда определимся с заказом. Нашёл новых транспортников, поэтому пока точные суммы не могу озвучить.
Теперь нам бы определиться со сроками. Если дотянем до праздников, в этом году не получим. Надо учитывать, что они(французы), отмечают Рождество через пару недель. Тогда заказ обработают не ранее второй половины января...
aptekar113 06-12-2019 09:09

Да я бы уже денежку собирать начал , потому как пока еще народ раскачается , пока деньги соберутся. Раньше начнем - раньше закончим..
Odvin911 06-12-2019 13:08

quote:
Originally posted by aptekar113:

Да я бы уже денежку собирать начал , потому как пока еще народ раскачается , пока деньги соберутся. Раньше начнем - раньше закончим..



Двумя руками ЗА. может быть имеет смысл поставить какие-то сроки?

aptekar113 06-12-2019 14:13

Мне кажется до 15 собрать заявки и скинуть деньги , чтоб до НГ ушло хотя бы из Франции - позже наткнемся на вал новогодних отправлений и празднований ( я лично Баудину денюжку уже скинул)
Eagle77 06-12-2019 23:27

quote:
Мне кажется до 15 собрать заявки и скинуть деньги , чтоб до НГ ушло хотя бы из Франции - позже наткнемся на вал новогодних отправлений и празднований

Согласен!
Odvin911 13-12-2019 17:23

Я так понимаю все желающие отметились, или будут ещё желающие? Было бы здорово в ближайшие дни сделать заказ, ибо на самом деле наткнёмся сначала на Рождество в Европах, а потом на Новый год у нас...
Jmpad72 15-12-2019 11:48

https://www.sabatier-shop.com/utility-6-in.html
Добрый день.Знатоки,подскажите про данный экземпляр,может кто юзал
bamin 15-12-2019 17:15

quote:
может кто юзал

Да похоже никто. Эту марку вообще мало в РФ завозилось...

Jmpad72 15-12-2019 20:22

Понимаю,вопрос не очень корректный,но тем не менее,как думаете -стоит попробовать? Я просто про этого производителя впервые в этой теме прочитал
aptekar113 15-12-2019 20:47

Чудес не ждите..это что то типа Трамантины серии Сенчури. Я брал пару Сабатье 50-х годов прошлого века - так они и сведены тоньше и сталь явно лучше. Лучше возьмите у Баудина Сабатье Идеал из азотсодержащей стали..они гораздо приличнее.
Slava B 15-12-2019 20:56

quote:
Originally posted by Jmpad72:

Понимаю,вопрос не очень корректный,но тем не менее,как думаете -стоит попробовать? Я просто про этого производителя впервые в этой теме прочитал



Сабатье!
А почему бы и нет?
Как по мне стоит рассмотреть размер от 20 см.
Вас что собственно смущает?
Jmpad72 15-12-2019 21:12

quote:
Изначально написано Slava B:

Сабатье!
А почему бы и нет?
Как по мне стоит рассмотреть размер от 20 см.
Вас что собственно смущает?

Смущает только что я впервые вижу данную марку и отзывов в принципе нет.Как он в работе-бутер сделать утром,яблоко порезать?

Slava B 15-12-2019 21:29

quote:
Originally posted by Jmpad72:

Смущает только что я впервые вижу данную марку




rafiskazan 15-12-2019 22:06

Товарищи,мне одному кажется что этой ветке место в"куплю-продам"?Да и сабатье эта какой десяток уже лет является"серым"производителем.На просторах интернет торговли есть канецугу-интереснее по свойствам клинка,есть трамонтина-очень дешевая и сердитая)Добавлю-у трамонтины центури ручки из поликарбоната намного приятнее тактильно чем у этой сабатье с накладками из
полиоксиметилена.
Slava B 15-12-2019 22:33

quote:
Originally posted by rafiskazan:

Да и сабатье эта какой десяток уже лет является"серым"производителем.На просторах интернет торговли есть канецугу-интереснее по свойствам клинка,есть трамонтина-очень дешевая и сердитая)



Кто выше подписался на заказ сабатье,хватает разных ножиков, и даже поинтереснее канетсугу.
Eagle77 15-12-2019 22:58

quote:
Товарищи,мне одному кажется что этой ветке место в"куплю-продам"?Да и сабатье эта какой десяток уже лет является"серым"производителем.На просторах интернет торговли есть канецугу-интереснее по свойствам клинка,есть трамонтина-очень дешевая и сердитая)Добавлю-у трамонтины центури ручки из поликарбоната намного приятнее тактильно чем у этой сабатье с накладками из
полиоксиметилена.


С моей точки зрения, именно так: Вы просто не в курсе того, чем данные ножи отличаются от современной серийной продукции. Данная тема не является продажной в прямом смысле, она скорее для тех, кто уже имеет опыт работы такими ножами - собственными или чужими.
Кроме того, сравнивать по строю старые Сабатье, Канетсугу и Трамонтину можно только в том смысле, что всё это ножи!
В реальности это совершенно разные разные изделия с абсолютно различной геометрией - и ощущения от них тоже совсем разные!
Уж поверьте человеку, у которого Канетсугу Про-М появился лет 10 назад, а то и поболее... И бОльшую часть этого времени лежит в ящике стола, потому что в наличии и пользовании есть ножи гораздо интереснее!
Трамонтина Сенчури тоже имеется - и это отличный нож для человека, который не желает тратить на нож более 30-40$.
Но вот ощущения от тяжёлого мощного шефа, каким является Сабатье К Canadienne и от практически невесомого Канетсугу - совсем разные!
Как, кстати, и от Трамонтины Сенчури...
К тому же обсуждаемые Сабатье К в исполнении Canadian/Canadienne тем и интересны, что это не современные ножи, а ножи, собранные на основе клинков 1960-1970-х годов, со всеми вытекающими отсюда последствиями в виде отличной геометрии и качества изготовления.
Jmpad72 16-12-2019 12:05

Лучше возьмите у Баудина Сабатье Идеал из азотсодержащей стали..они гораздо приличнее.

Если можно ссылку или фото,и цену
Спасибо за видео,мужик знает свое дело)))

Jmpad72 16-12-2019 12:09

https://www.sabatier-shop.com/...le-icatl20.html
или вот такой хочу
rafiskazan 16-12-2019 01:09

"Но вот ощущения от тяжёлого мощного шефа, каким является Сабатье К Canadienne"-не хотел бы я поработать таким ножом несколько часов,все-таки не о топоре разговор)
Eagle77 16-12-2019 07:40

quote:
"Но вот ощущения от тяжёлого мощного шефа, каким является Сабатье К Canadienne"-не хотел бы я поработать таким ножом несколько часов,все-таки не о топоре разговор)



Так никто и не заставляет! Здесь тема для тех, кому это интересно.
По своему опыту могу сказать, что у длинного тяжёлого ножа свои плюсы и минусы - и во многом им резать проще, так как нож режет под собственным весом. При этом каждый сам принимает решение, какими ножами ему пользоваться.
Например, я по-прежнему считаю Канетсугу одним из лучших серийных ножей с отличным резом, но предпочитаю другие, более интересные для меня, ножи.
aptekar113 16-12-2019 08:43

quote:
Originally posted by Jmpad72:

Если можно ссылку или фото,и цену



http://www.expeti.ru/s-ideal.html
При заявке только укажите что вам вариант с 4116N нужен
Jmpad72 16-12-2019 15:53


https://www.sabatier-shop.com/...le-icatl20.html

Если я успеваю,то поучаствовал бы,хочу такой! Заинтриговали вы меня(1970 год)

bamin 16-12-2019 21:17

Это заразно)
Ну что, оформляю заказ? Чуть бы раньше, гарантировал бы доставку до НГ. Шанс есть и сейчас, но обещать не могу. Завтра могу оплатить...
Jmpad72 16-12-2019 21:26

да,что от меня требуется?
bamin 17-12-2019 17:04

quote:
Originally posted by Jmpad72:

да,что от меня требуется?



Мужики, я не продаю эти ножи. Моя задача их оплатить и доставить. Мне несложно в свои посылки, которые регулярно идут из Европы, добавить эту. Если нож нужен, но не хотите платить, попробуйте заказать напрямую. Без разницы, какой и откуда. Там везде, деньги вперёд.Раньше я возил без оплаты заказы, в т.ч. ребятам с Ганзы. Но люди умеют "сливаться", а я из этого неликвида коллекцию дома собрал. Извините, накипело...
aptekar113 18-12-2019 12:25

Коллеги ( прежде всего те кто заявился на проект совместной закупки), давайте определяться. НГ на носу - прикиньте свои ресурсы и обязательства и либо перечислите Баудину деньги , либо обозначьте свое не участие в закупке. А то тянуть до бесконечности - это неуважительно ни к другим участникам проекта , ни к Баудину который взялся нам всем помочь осуществить свои хотелки.
Спасибо за понимание.
Jmpad72 18-12-2019 19:47

сегодня оплатил
bamin 18-12-2019 23:54

Сегодня отправил заказ, но ответа пока не получил. Вот уже несколько дней и другие французы не отвечают. Похоже, что-то празднуют
be-open 19-12-2019 06:34

quote:
Originally posted by bamin:

Похоже, что-то празднуют



Или продолжают бастовать против пенсионной реформы.
aptekar113 19-12-2019 08:56

День святого Николая у них...
be-open 19-12-2019 09:04

quote:
Originally posted by aptekar113:

День святого Николая у них...



Ненуачё, веский повод забить на всё болт и не работать я считаю.
bamin 19-12-2019 21:47

Ну, похоже с завтрашнего вечера они так и сделают
Француз написал, что завтра посылку отправит. Иначе всё, начнут праздновать. В общем, ура! Успели!

Eagle77 19-12-2019 23:56

quote:
В общем, ура! Успели!

Баудин, ты крут! Спасибо огромное!!!
aptekar113 20-12-2019 08:31

Действительно УРА!!!
bamin 20-12-2019 20:27

Посылка сегодня французами отправлена. Если в эту пятницу у транспортников будет рабочий день, то до НГ получим. Точных данных пока у меня нет. А так, европейцы ушли на каникулы...
Jmpad72 20-12-2019 21:44

А подскажите,кому не сложно,почему в названии данных ножей слово "канадский" и почему они сделаны в 70 годах и не проданы? Всё как то запутано.
Eagle77 20-12-2019 23:30

quote:
А подскажите,кому не сложно,почему в названии данных ножей слово "канадский" и почему они сделаны в 70 годах и не проданы? Всё как то запутано.

Потому, что такие полноразмерные ножи (иногда - с переходом толщины по обуху) в зависимости от геометрии, производителя и места производства имели массу названий, которые не были официальными, но позволяли получить общее представление о ноже.
Дальше цитата с сайта Cookingknife:
"... Фирма Sabatier выпускала следующие линейки, которые в дальнейшем дали названия целым классам ножей – очень часто можно услышать или прочитать «нож типа ногент (nogent)». История образования наименований не очень ясна.
Ножи типа “nogent” более легкие и проворные, чем Canadian Massiv или Germany. У них более проработана рукоять, Canadian Massiv более крепкие и грубые.
Иногда встречаются названия Chef-de-Chef – толстый (толщина обуха до 5мм), тяжелый нож (в два-три раза тяжелее обычного), чем-то похож на японскую Дэбу. Используется для разделки лобстеров (иногда упоминается как “Lobster crackers” , отлично подходит для разделки птицы и мяса.
Еще встречается название “Super Cook Chef”. Оно относится к универсальному шефу с явным переходом по толщине в обухе."

Реально Сабатье успели в 1960-1970 годы наработать такой задел в виде клинков, что сейчас получается выгоднее выкупить на аукционе старые клинки и собрать из них ножи, чем с нуля налаживать производство таких клинков со сложной геометрией...
Да и не уверен, если честно, что сейчас во Франции найдётся хотя бы десяток мастеров, которые смогут вручную - на потоке!!!- изготавливать подобные клинки...

Jmpad72 21-12-2019 12:08

Спасибо,очень познавательно.Дождемся посылки и посмотрим.
Получается,что Сабатье,как бренд.не зарегистрирован.раз пон этим названием разные люди ножи собирают?
Jmpad72 21-12-2019 12:19

Итог: сегодня ни одна из существующих фирм не владеет брендом The Sabatier. К наименованию бренда добавляют следующие символы: К, Lion, Stellar, Perrier, Elefant, Diamand, Professional, и другие. Иногда на лезвии пишут просто - Sabatier, что не гарантирует подлинности. Тем не менее, массовое производство ножей и посуды Сабатье непрерывно растет по причине комфортного использования данной продукции, позволяющей превращать любое блюдо в произведение искусства. Конкуренция за право называться истинным Sabatier, поднимает процесс приготовления еды на новый уровень.
Источник: https://shopozona.ru/brand/sabatier/
Eagle77 21-12-2019 01:44

quote:
Итог: сегодня ни одна из существующих фирм не владеет брендом The Sabatier. К наименованию бренда добавляют следующие символы: К, Lion, Stellar, Perrier, Elefant, Diamand, Professional, и другие. Иногда на лезвии пишут просто - Sabatier, что не гарантирует подлинности. Тем не менее, массовое производство ножей и посуды Сабатье непрерывно растет по причине комфортного использования данной продукции, позволяющей превращать любое блюдо в произведение искусства. Конкуренция за право называться истинным Sabatier, поднимает процесс приготовления еды на новый уровень.

Сабатье - историческое название ряда фирм (известно примерно о 20 фирмах с таким названием), которые возникли в 18-19 веках.
Lion, Elefant и т.д. - это всё ответвления, у всех этих контор качество было на высоте. При этом все они, насколько понимаю, имеют право пользоваться брендом Sabatier, но не имеют на него исключительных прав.
Откровенную ерунду из Китая гонят под маркой International, но это изобретение последнего времени.

Просто Серый 21-12-2019 16:12

quote:
Originally posted by Eagle77:

Откровенную ерунду из Китая гонят под маркой International,



Упакован достойно.
За 500 р. паринг 10 см. выглядит аккуратно - толст и тяжёл - заточить в скальпель - и смерть курицам.)
Eagle77 21-12-2019 20:25

quote:
За 500 р. паринг 10 см. выглядит аккуратно - толст и тяжёл - заточить в скальпель - и смерть курицам.)

Сомнительная рекомендация с учётом того, что предназначен он для чистки овощей.
Там ни толщина, ни тяжесть по функционалу не требуются.
"Как нож для чистки овощей чистит овощи?" - вот главный вопрос!
Просто Серый 21-12-2019 21:02

quote:
Originally posted by Eagle77:

Сомнительная рекомендация с учётом того, что предназначен он для чистки овощей.



Ничего сомнительного.
Жёпки отрезать могёт - далее сёравно экономка.
Но как гроза кур - вполне, правильно заточить тот хай-карбон и вуаля.)))
Доказано- показано - куры грамотно разбираются - малышами, а не шефами многодюймовыми.)
Eagle77 21-12-2019 21:29

quote:
Ничего сомнительного.
Жёпки отрезать могёт - далее сёравно экономка.


Это не чистка, а её имитация. Значит, нож по назначению не работает - и, судя по описанию геометрии, просто сливается...

quote:
Но как гроза кур - вполне, правильно заточить тот хай-карбон и вуаля.)))
Доказано- показано - куры грамотно разбираются - малышами, а не шефами многодюймовыми.)


Значит, китайцы так и не поняли, что должен делать овощной нож...
Просто Серый 21-12-2019 21:33

quote:
Originally posted by Eagle77:

что должен делать овощной нож...



Приведите видео пример, что же удивительного должен делать "овощной" нож и каков его идеал?
Aleksander-Iskander 21-12-2019 21:45

Однажды меня спросили, какой нож боевой? Я долго не думал и ответил, какой в кармане есть на сейчас, тот и боевой. Так и с овощным, до какого рука дотянулась, тем и покромсаю. Это если обобщить. А вот о тонкостях почитаю, что скажут люди искушённые в этой теме.
Eagle77 21-12-2019 22:09

quote:
Приведите видео пример, что же удивительного должен делать "овощной" нож и каков его идеал?

Удивительного - ровным счётом ничего!
Просто им должно быть удобно чистить именно овощи, снимая стружку нужной глубины и при необходимости вырезая глазки и подпорченные места! А не ковыряться в ушах или разделывать кур, например...
Просто Серый 21-12-2019 22:25

quote:
Originally posted by Eagle77:

снимая стружку нужной глубины и при необходимости вырезая глазки и подпорченные места



Возьмите экономку Викторинокс и испытайте удовольствие. Не берите картошку с глазками уже - берите беби-картофель. Его ваще не надо чистить.)))
Aleksander-Iskander 21-12-2019 23:29

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Возьмите экономку Викторинокс и испытайте удовольствие



Ага, я месяца 3-4 как подсел. Но только по моркови! Картофель и свеклу чищу ножиком по ретроградски. На картофеле кожура 1 мм на свекле немного тоньше.
Eagle77 21-12-2019 23:43

quote:
Возьмите экономку Викторинокс и испытайте удовольствие. Не берите картошку с глазками уже - берите беби-картофель. Его ваще не надо чистить.)))

"Зяма, он будет учить нас коммерции!"
Много лет пользуюсь именно овощечистками - и не испытываю ни малейшего желания покупать любые (не только китайские) овощные ножи.
А если бы мне это взбрело вдруг в голову - купил бы нож для чистки овощей, который пригоден для данной задачи, но никак не тот, который только называется таковым, при этом по сути им не является.
Просто Серый 22-12-2019 12:49

quote:
Originally posted by Eagle77:

А если бы мне это взбрело вдруг в голову - купил бы нож для чистки овощей, который пригоден для данной задачи,



Какой же. Лучше Хаттори КД не знаю таккого.))))
Eagle77 22-12-2019 12:35

quote:
Какой же. Лучше Хаттори КД не знаю таккого.))))

Тот самый, за 100500 охулиардов?
У меня есть способы потратить деньги гораздо лучше.
Например, купить овощной нож от Мельницы, а лучше от Slava_B, Dimmu44, TodderWolfe, Андрея Маркина.
Стоить это будет многократно дешевле.
На разницу в цене возьму шеф от перечисленных выше мастеров под свои хотелки.
Просто Серый 22-12-2019 12:53

quote:
Originally posted by Eagle77:

У меня есть способы потратить деньги гораздо лучше.



Ну так Викс вон наборы делает даж - два овоще- фруктовых и экономка - дивная вещь за 600 р. всего.)
Eagle77 22-12-2019 12:56

quote:
Ну так Викс вон наборы делает даж - два овоще- фруктовых и экономка - дивная вещь за 600 р. всего.)

Ну так "На Ганзе посты не читают", да, Просто Серый?
Выше (пост 359) я уже объяснил Вам персонально:
quote:
Много лет пользуюсь именно овощечистками - и не испытываю ни малейшего желания покупать любые (не только китайские) овощные ножи.
А если бы мне это взбрело вдруг в голову - купил бы нож для чистки овощей, который пригоден для данной задачи, но никак не тот, который только называется таковым, при этом по сути им не является.


Просто Серый 22-12-2019 16:26

quote:
Originally posted by Eagle77:

"На Ганзе посты не читают", да,



Точно, аесли читают, то мож не так понимают.)))
Но я написал, что для отрезать жопку овоща-фрукта у Викса есть два мальца в наборе с экономкой, и не спроста это. Ну не надо даж призывать многоуважаемых Русских Мастеров за многие тыщщи, и тем более- беспокоить далёких иностранцев.)))
Хотя , мне вот Единичка от ув. Коржова Дм. запала в душу. Сравнить бы от ея ощущения с Ёжиком, но пока не имею возможности такой, а жаль.)))
Jmpad72 01-01-2020 17:19

Всех с наступившим Новым Годом!!!Что слышно про нашу посылку?
Eagle77 03-01-2020 21:07

quote:
Всех с наступившим Новым Годом!!!Что слышно про нашу посылку?

Думаю, что новости будут после окончания праздников, то есть после 12 числа примерно...
Eagle77 03-01-2020 21:08

quote:
Всех с наступившим Новым Годом!!!Что слышно про нашу посылку?

Думаю, что новости будут после окончания праздников, то есть числа 10-12...
Jmpad72 13-01-2020 17:57

ап
Jmpad72 15-01-2020 15:54

quote:
Изначально написано Eagle77:

Думаю, что новости будут после окончания праздников, то есть числа 10-12...

Кто то в курсе как процесс идет?

bamin 15-01-2020 22:20

Всем привет!
В прошедшую пятницу выезжала машина со склада в Европе. Но там весь груз шёл в Краснодарский край. Машина заехала на территорию РФ, сильно южнее Москвы. Ребята резонно не захотели этим рейсом отправлять нашу небольшую коробку. В пятницу очередная отправка груза на Москву, с выдачей во вторник, 21-го числа. Прошу набраться терпения. Это новая транспортная компания, с которой только недавно я начал сотрудничество. И нужно учесть, что был большой перерыв на праздники. Кстати, поздравляю всех с прошедшими! Здоровья и всех благ!
aptekar113 16-01-2020 12:07

Главное едет 👍
bamin 21-01-2020 13:45

Груз прибыл в МО. Если успеют сегодня оприходовать все посылки, сегодня же заберу. Если не успеют, то завтра до 12ч.
aptekar113 21-01-2020 15:00

Отличные новости
Eagle77 21-01-2020 15:11

quote:
Груз прибыл в МО. Если успеют сегодня оприходовать все посылки, сегодня же заберу. Если не успеют, то завтра до 12ч.

Замечательно!
Спасибо, Баудин!!!
Odvin911 21-01-2020 21:13

Вот прям совсем хорошо, прям вовремя!
bamin 22-01-2020 14:55

Вот, разбирайтесь:) заодно разберитесь, какой здесь чей ;) Епрст, французы! Ни одной маркировки...

click for enlarge 960 X 1280 141.8 Kb
Odvin911 22-01-2020 15:08

Мой 3 снизу... наверное ))))
Jmpad72 22-01-2020 16:55

мой 2 или 3 снизу,наверное,линейку бы рядом
aptekar113 22-01-2020 18:13

Мой самый большой 🤗
В личку написал
bamin 22-01-2020 18:22

Ну так что, саван снимать?
aptekar113 22-01-2020 18:24

Канишнаааа..
Eagle77 22-01-2020 18:45

quote:
Мой самый большой 🤗
В личку написал


Не, не угадали!
Самый большой - точно мой!
bamin 22-01-2020 18:56

quote:
Канишнаааа..

Сегодня уже нет, уехал. А может не надо?
bamin 22-01-2020 18:58

Мне кажется, стОит встретиться по этому поводу Нет? Я же не пойму, где чей. Хоть кофе попьём. А?
Eagle77 25-01-2020 22:56

quote:
Мне кажется, стОит встретиться по этому поводу Нет? Я же не пойму, где чей. Хоть кофе попьём. А?


Баудин, спасибо за ножи! Заточены они, конечно, редкостными рукожопами, но ты тут явно не виноват!
Шефы заметно отличаются геометрией: один ближе к лёгкому, довольно гибкому в передней трети, второй - классический увесистый. Для меня такая вариативность - скорее, плюс.
А вот из здорового получится изумительный йокодзуна - эдакий сумоист-чемпион!
Odvin911 27-01-2020 14:06

Таки да - нож благополучно доехал, спасибо! "Сабатье К" в своём репертуаре - нужно чуть-чуть доработать и получиться великолепный рабочий инструмент!
Slava B 27-01-2020 16:43

Ножики то покажите.
А то только свертки
Odvin911 30-01-2020 12:18

Приехавший нож от Сабатье К с клинком 250мм

click for enlarge 1920 X 760 72.8 Kb

click for enlarge 1920 X 1273 73.2 Kb

Отличная заготовка для приличного ножа!!!

Jmpad72 02-02-2020 16:47


click for enlarge 1920 X 1080 141.4 Kb
Jmpad72 02-02-2020 16:48


click for enlarge 1920 X 1080 141.4 Kb
Jmpad72 02-02-2020 16:52

Поучил свой нож. Спасибо всем кто принимал участие в его доставке.Нож понравился,рез приличный.то что хотелось.Неужели реально в 70 х выкован?
Slava B 02-02-2020 17:59

quote:
Originally posted by Jmpad72:

Спасибо всем кто принимал участие в его доставке.Нож понравился,рез приличный



Поздравляю с хоршей классикой , нож на всю жизнь.
Надо было еще вам 250мм взять,полноценный шеф, для полноты картины.

quote:
Originally posted by Jmpad72:

Неужели реально в 70 х выкован?



А почему нет, отштампован он мог быть очень давно, а врезка ток сейчас сделана, и нанесен логотип.
aptekar113 02-02-2020 19:49

В Тьере до сих пор выпускают опасные бритвы из заготовок Le Grelot - фирма закрылась в 60 е ...заготовки клинков просто выкупили и до сих пор собирают..
Jmpad72 02-02-2020 20:55

Надо было еще вам 250мм взять,полноценный шеф, для полноты картины.

буду ждать следующую закупку

aptekar113 24-03-2020 16:13

Моя прелессссььь практически до меня добралась

Спасибо , Баудин!!

click for enlarge 960 X 1280 143.7 Kb
Совершенно шикарный тесак!
Обух у пятки - 7 мм!!
Теперь осталось пару туш телячьих на разделку прикупить..

Jmpad72 25-03-2020 22:32

шикардос! а можно фото в профиль?
aptekar113 26-03-2020 08:45

вечером сфотаю обязательно
aptekar113 26-03-2020 17:26


click for enlarge 800 X 369  27.2 Kb
Jmpad72 26-03-2020 21:38

силен!!!

Кухонные ножи

Совместная закупка Сабатье К. Список в первом посте.