Уголок Гурмана

Босх, Иероним ➝ Аллегория чревоугодия и любострастия

Raymond Campbell

quote:

Блин, не примитив, хотелось бы

ну тогда пиво со сладким рулетом

quote:

Originally posted by Edgewalker:

Пиво, вобла.

quote:

Originally posted by FIXXXL:

ну тогда пиво со сладким рулетом

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Говорят, в Германии, после этого кружку разбивают

quote:

Originally posted by FIXXXL:

острые куриные крылья

quote:

Originally posted by Просто Серый:
Блин, не примитив, хотелось бы.

это не примитив это простота)) которая лучше воровства)

quote:

Говорят, в Германии, после этого кружку разбивают и на помойку)))

баклажан нарезать ломтиками и пожарить на растительном масле до появления золотистой корочки

нарезать ломтиками свежий помидор и положить сверху на баклажан

на мелкой тёрке натереть сыр (твёрдый) и добавить мелко толченое яйцо сваренное вкрутую

затем смешать всё это с парой мелко-мелко натёртых зубчиков чеснока и майонезом

получившуюся сырно-майонезную массу положить на помидор и поставить в холодильник на пол часика

PROFIT!!!

Хороший, честный (грамм на 400-500) ти-боун медиум со стаканчиком шираза.

quote:

Originally posted by миха гаи:

смешиваем квашенную капусту и болгарское лечо в пропорции 1/1,капаем тудой ложку душистого растительного маслица

quote:

да забыл добавить...рассол от капусты лучче слить в отдельную посуду на похмелон...))))

------
Memento Mori, Carpe Diem!

quote:

Originally posted by миха гаи:
смешиваем квашенную капусту и болгарское лечо в пропорции 1/1,капаем тудой ложку душистого растительного маслица,настояццо в холодильничке,под рюмку чего либо закусь пипец...)

Мих, вот ты и попался - темку тот Серега создал аккурат к выездной))

quote:

Originally posted by slot edren baton:

жена как-то недавно сделала следующее:размотала крабовую палочку,намазала размотанную крабовую палочку смесью из твороженного сыра,чеснока(не много) и майонеза(тоже чуть-чуть),после в начало намазанной крабовой палочки положила брусочек подкопчёной красной рыбы(из вакуумной упаковки) и закрутила это всё дело обратно.получился эдакий минирулетик.я режу на две части и .....как же душевно этой простой штуковиной,закусить рюмочку ледяной водочки!

яблоки в салате и тут встречал, первые два пункта только там видел
хотя про апельсины нашел вот такой рецепт: http://www.povarenok.ru/recipes/show/36449/

quote:

Originally posted by GOD_HOUME:

томатный сок пополам со сметаной, размешать, выпить...

quote:

Originally posted by Просто Серый:
но с с баклажанной холодной икрой)))

аутентичной?!

quote:

Originally posted by Mr Ragnarek:

шашлык с овощами и полусухое красное вино

ИМХО только сухое ...

quote:

Originally posted by RAYNGER:

аутентичной?!

quote:

Originally posted by Квик:

После прогулки по морозному лесу или зимней рыбалки наваристый борщ со свининкой и 2Х75 водки.

quote:

Originally posted by Квик:

Гурманить-так по полной)

quote:

Originally posted by po4emu4ka:

И на рыбалку =)

quote:

Originally posted by Alt2000:

Квашенный огурчик с медом

Как раз дело к обеду.)))

quote:

Originally posted by Lequel:

Дом потрясающе уютный.)

quote:

Originally posted by Canon:

Canon

quote:

Originally posted by Квик:

поаккуратней баранину, особенно жирную, с холодным пивом. Были прецеденты.

Да, знаю, на курдючном плове получал такой опыт )))

Нижняя- это я так встречал этот НГ. грустно и одиноко...:-(

quote:

А ещё один салат мне очень нравится - свежие помидоры (резаные), чеснок (давленый, много), сыр, натёртый на крупной тёрке и майонез. Ну прямо очень.

я такой делаю, только с тертой морковью вместо помидоров

quote:

Originally posted by pollop1:

Нижняя- это я так встречал этот НГ. грустно и одиноко...

quote:

Originally posted by миха гаи:

Квик...подлюка...

quote:

Originally posted by миха гаи:

...кстати напиши как готовишь...какую крупу сыпешь,ну и т.д....

quote:

Originally posted by миха гаи:

.кстати голова то карповья

quote:

Originally posted by slot edren baton:

курочка(не грудки)
консервированный сладкий ананас

Лучше рябчиков.
"Ешь ананасы, рябчиков жуй..."

quote:

шпротина на гренке из чёрного хлеба,натёртого чесночком.на рыбку петрушечки мальца!

Хорошо, что прочёл это, будучи "наетым".

Ну, нельзя, же, так людей к столу-то звать.
Так откровенно.

СлюнЯ - до пола,

quote:

slot edren baton

+5

quote:

Originally posted by миха гаи:

селёдочка с маслицем и чета там есчо,да через мясорубку тройку раз...ммм... нежно

quote:

граждане,тема называетсо"углок(простигосподи)гурмана",а вы ево в обжорку превращаете))).Может потоньше чево вспомните?Хотя всё выше вкусно канешно,но кагбе полу офф получаетсо))))

предлагаю П.Серому завести отдельную тему, в пику т.с., "Уголок гурмэ"
и посмотрим где больше будет слюноотделение

quote:

Originally posted by Fedot:
граждане,тема называетсо"углок(простигосподи)гурмана",а вы ево в обжорку превращаете))).Может потоньше чево вспомните?Хотя всё выше вкусно канешно,но кагбе полу офф получаетсо))))

Уточнённости хотите?
Тогда выскажу: омары - шняга полная, мясо жёсткое, невкусное и воняет тиной, из-за чего в него всегда специй подсыпают.
Лангусты чуть лучше, но всё равно шняга.
Крабы - вкусно, но морока страшная, их надо противопехотными минами взрывать, а потом мясо сепаратором собирать.
Суп из ракушек - главное не пересолить, иначе такое зелье выходит, что даже ведьмы побрезгуют. Когда моллюски заканчиваются, суп волшебным образом превращается в безвкусную зеленоватую водичку.
Устрицы - безвкусные сгустки соплей, которые впору только Беару Гриллзу с голодухи жрать.
Ласточкины гнёзда - как будто 10 человек в тарелку высморкались, и всё это загустело. Вкус примерно такой же. Жрать невозможно даже очень голодным и под водку, проверено.
Ферментированные рыбные соусы (бирманский нгапи и вьетнамский ныок мам) - пахнет, как пятидневные трусы. Цитируя Крокодила Данди - есть можно, но на вкус - дерьмо.
Дуриан - хоть и король фруктов, но на вкус как свежая клубника пополам с жареным луком. Пахнет так, как будто кто-то обосрался и сдох. Имеет невероятную особенность прованивать всё вокруг себя метров на 10, даже будучи упакованным в несколько пакетов.
Камбоджийский амок - сладенькая фигня.
Лучше императорских креветок (с ярко-синими клешнями) и наших раков (как ни странно) я в жизни ничего не ел. Из супов в однозначных лидерах французский грибной крем-суп и тайский том-ям.

quote:

фик Вам) Эта и так Серёжкина тема.

тогда будем пить тута:
сырокопчененькую колбаску порезать тооооонько, на торелочку...
и с прохладным пивом...

quote:

Уточнённости хотите?

quote:

тогда будем пить тута:
сырокопчененькую колбаску порезать тооооонько, на торелочку...

quote:

Originally posted by Fedot:

угостила супчиком сырным.

!!! и не доводя до кипения,томим-хоть и не духовка,добавляем пол чайной ложечки,сливочного масла(по умному,называется---"защипывание",повора,не дадут соврать).
Режем ветчину на тонюсенькие полоски,укладываем на дно тарелочки,заливаем сверху сырным супом,сверху,на бульон кладём,крепенькую,цельную гренку из белого хлебушка(можно со вкусами фонтазировать)!
Вуаля-Сырный суп готов !

quote:

Вот за сырный суп,скажу!

лучше про щи со щавеля, да чуть-чуть на баранинке м-м-мммм

1ч.сильно абса+4 частикрепкого пивка = мегаёрш (качество закусок значение не имеет)

хорошо сочетается холодная фаршированная щука с каплей майонеза + брют
(голову мне(с интонацией Шарапова))

а еще лучше с чаем...

quote:

Originally posted by slot edren baton:

кста,вчерась пивка залудил.заедал говяжим языком,отварным.на язык горчицу и сольцы.вроде просто,но каааак жжеееее вкусно

quote:

на язык горчицу и сольцы.вроде просто,но каааак жжеееее вкусно !!!

quote:

Originally posted by Fedot:

От ведь,читаю и в голове картинко складывается што то типа употребления текилки-типа мажет человече себе язык горчитсой туда ещё сольцы сыпанул

quote:

Originally posted by slot edren baton:

Про женский сосок вспоминать не будем? или всёж будем?

quote:

Originally posted by slot edren baton:

правда,выпив тыкилы облизывать монитор

------
С Уважением Александр.

quote:

Originally posted by slot edren baton:

Серёг,они это сделали,только ради тебя )))

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Лесби - не будят во мне страстей,да и готовят скверно, верно)))
Они бесполезны, во всех отношениях, но безопасней гомосеков))))

quote:

Originally posted by slot edren baton:

тебе брат,не угодишь.то хрена с тобаско побольше,то страстей поменьше!!

quote:

Originally posted by slot edren baton:

тебе брат,не угодишь.то хрена с тобаско побольше,то страстей поменьше!!

Нижняя- это я так встречал этот НГ. грустно и одиноко...

Это вам раки отомстили)))

Самое интересное - не всё так просто с раками. В прошлом году я с дядькой своим, его сыном ходили по речке ловили раков. Наловили, поделили, принёс я своих домой, посмотрел-посмотрел, посоветовался с отцом и решили, что мелковаты. Всех отпустили. Ночью была небольшая гроза. Дядьке в дом прилетела молния, шаровая прошла по всей проводке, перешла в баню, хотя там кабель на вилке и был на ночь отсоединён. Короче было весело. Вся проводка нафиг. Плафоны в мелкие осколки, счётчик тоже. А вы говорите раки.

А те что с фотографии - это раколовка на ночь. Ведро утром на огонь Крапива и укроп - что ещё надо!

quote:

А хто сказал, жизнь простая,
И норка лучше горностая)

quote:

Originally posted by slot edren baton:

Про женский сосок вспоминать не будем? или всёж будем?

Ето как ?

quote:

Originally posted by Просто Серый:
Сушёная говядина "Джек Линкс" из Новой Зеландии и пиво из Голландии крепкое "Герцог Ян" и "Трио экстра стаут" хорошее сочетание.)
Ну а с Лефом - феерия состояния))
[/URL]
forum.guns.ru

хорошо сидишь!

quote:

Вопрос к гурманам:
как правильно приготовить баранью ногу(полагаю,что блюдо должно красиво выглядеть)?

quote:

Originally posted by pollop1:

Может кто подскажет, какой лучше сделать

quote:

Originally posted by alex-ice:

Вопрос к гурманам:
как правильно приготовить баранью ногу(полагаю,что блюдо должно красиво выглядеть)?

вот,вполне наглядно и интересно http://www.youtube.com/watch?v=QRNg6eEsM3I&feature=related

quote:

Originally posted by slot edren baton:

вот,вполне наглядно и интересно

quote:

Джейми крут, люблю смотреть)

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Джейми крут, люблю смотреть)

quote:

Originally posted by slot edren baton:

.у Ю.Высоцкой

quote:

может клюквенный?

quote:

Форель по-федотски сегодня едя,

quote:

И, Гримберген,

quote:

Originally posted by Fedot:

по вкусу ли закусь пришлась))?

quote:

Кстати, подсел на Гаспаччо, нравится больше окрошки) По вкусовым ощущениям, лучше, чем в кабаках, мож ингридиенты качественнее)))

Итак, исходник: старую картошку + небольшую луковицу варим целиком, пока трём моркву. Бросили моркву, поварили. Сварилась картошка - выкинули луковицу, достали картошку в миску (вместе с налипшей морквой), перетёрли в пюре, постепенно добавляя тот овощной бульон, где оно варилось, потом всё вместе кипятим, добавив изрядный шмат сливочного масла и от души укропа, петрушки, кинзы и сельдерея. Есть со сметаной и белым хлебом. Обволакивает перед принятием водочки...

Кастомизация от мамы: картошку резать мелко, пока варится с луковицей (целой), резать очищенный от лишнего кабачок и кидать туда же. Когда всё проварится, засыпать зелень, а через пару минут кипения снять с огня, вынуть луковицу и сунуть блендер. Измельчить всё в муку, прокипятить со шматом сливочного масла, подавать со сметаной. Этот субчег будет зелёный, первый - жёлтенький.

Фотать не могла, ночь была глухая.

quote:

Originally posted by slot edren baton:
вот бы к Квику в гости зажаловать! тонкий,утренней медикаментозный подход

+500
клавиатуру слюнями закапал,потому как с утра голова болела(вчера сдуру когда пиво закончилось ещё открыл бутылку розового вина),потом пошёл готовить омлет с беконом и сыром.
И вообще хватит издеваться-жена только вечером приедет,а у меня в холодильнике из готового,кроме горохового супа ничего нет(в морозилке наверняка что-то есть,но я ещё не смотрел,что там).

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Обои на рабочий стол для голодных)))

quote:

Originally posted by slot edren baton:

вот про специи/"посыпку" по подробнее хотелось бы!

quote:

Обои на рабочий стол для голодных)))

quote:

а у меня в холодильнике из готового,кроме горохового супа ничего нет

quote:

Originally posted by slot edren baton:

вот про специи/"посыпку" по подробнее хотелось бы!

quote:

Чеснок, корень имбиря мелко рубленные, соль морская,мята, барбарис, зира шафран, базилик, розмарин, масло оливковое. белое сухое вино, чёрный перец. Всё смешать, натереть ногу. Оставить мариноваться в холодильнике 5-10 часов.

quote:

Originally posted by slsr:

А ногу с маринадом в пленку не заворачиваете?

quote:

Originally posted by gastly:

А зачем такое количество специй? Баран?

quote:

Чеснок, корень имбиря мелко рубленные, соль морская,мята, барбарис, зира шафран, базилик, розмарин, масло оливковое. белое сухое вино, чёрный перец. Всё смешать, натереть ногу. Оставить мариноваться в холодильнике 5-10 часов.

quote:

Originally posted by pollop1:

Ну не буду же я в съёмную квартиру духовку покупать

quote:

Хорошая микроволновка с грилем и конвекцией всё тоже запечёт.

quote:

Originally posted by pollop1:

Там это всё есть...

quote:

Originally posted by gastly:

2Квик. Шкварочки жарились по рецепту "великого" Сталика? Перец децл пожухлый. Сначала подумал, что ваш натюрморт, это производные зирвака для плова, но увидев сметану - засомневался. Если не секрет - чем снимаете? Водки такой в наших собянщинах не наблюдал. Хотелось бы развить кухонно-ножевую тему. Давайте???

Шкварочки жарились по рецепту, которому, думаю, не менее тысячи лет Но с подачи Сталика,да
Перец пожух немного. Жара, да и плов сподобились готовить на третий день выезда. На вкус подвялость перца никак не повлияла.
Готовил именно зирвак. В банке из под сметаны соль, по моему.

Снимаю ушатанной (падала не раз) мыльницей панасоник TZ-3.

Водка питерская из дешёвых, покупал в ленте.

quote:

самая лучшая еда - осетинские пироги с осетинским пивом

quote:

Originally posted by Квик:

Борщ из петуха -оченно вкусная закуска под водочку на берегу.

quote:

главное чтобы аутентичные пироги, а не тот, прости господи, бутор что в москве под видом пирогов продают

quote:

рис кипит
открывалка советская, для сайры
лучок мелко
и майянезиком сверху

]http://www.youtube.com/watch?v=X778LvF-FAk[/QUOTE]

не доделанный салат мимоза(СоветскийСоюз)
http://www.youtube.com/watch?v=J-BrxImxdVY&feature=related

quote:

не доделанный салат мимоза(СоветскийСоюз)
http://www.youtube.com/watch?v=J-BrxImxdVY&feature=related

нормально салатик пошел
http://www.youtube.com/watch?v=v4_M5PcJQmU

quote:

Originally posted by FIXXXL:

нормально салатик пошел
http://www.youtube.com/watch?v=v4_M5PcJQmU

quote:

писать и спать
http://www.youtube.com/watch?v=Lxw6qRE9orM[/B][/QUOTE]

"не,не потащщит уже..."(С)МамаНеГорюй

FIXXXL 15-08-2011 03:06

quote:

не,не потащщит уже...

http://www.youtube.com/watch?v=l03bCKjfecI&feature=related

Fedot 15-08-2011 08:54

quote:

Originally posted by FIXXXL:

http://www.youtube.com/watch?v=l03bCKjfecI&feature=related

Классный отрывок,да и весь фильм супер.
Ps. Всю тему зафлудили-Серега извини,больше не бу

slsr 15-08-2011 22:49

Да, господа..тема почти о святом, а Вы глумиться изволите, нет бы че нит аЦЦкаго кто предложил, да хоть из вьетнамско-таджикской кухни (Ныок Мам никто не делает дома?)
Сразу желудок-гад, склянки забил, подхарчится требует, пойду Пятачка с черносливом ворошитить, а то подгорит...

Данунах! 24-08-2011 12:47

Мне вот по душе креветиЩи тигровые в темпурной муке зажареные,типа в кляре.Под прохладное сухенькое очень тонкий вкус получается))),достаточно изысканно...для меня

quote:

Fedot

Давай уже технологию своего супа сырного,накормить накормил,а как готовить забыл рассказать.А мне понравилось,страдаю теперь без супчика .

ASSHUKLIN 24-08-2011 15:49

http://www.youtube.com/watch?v=ljjS8XcCKQg

А как вам ритмы кебаба ?

Fedot 24-08-2011 16:39

quote:

А как вам ритмы кебаба ?

если потом поесть кебаб-тогда нормально,а если просто посмотреть-тогда грустно)

quote:

Давай уже технологию своего супа

давай без давай?)))
Сыр,виола или подобный(400-500гр)растворяем в кипящей воде(литр примерно),кидаем картофан резаный мелким кубиком (3-4 штуки)пока всё это кипит на маленьком минут 15-20 параллельно готовим "зажарку"-морква тёртая крупно(1-2 шт)лук репч.шинкованный(пару луковиц крупных),пару помидоров очищ.(можно консервированные),чеснок(зубца 3-4) можно целиком,сельдерея пару стеблей(кто не любит можно не добавлять).Зажарка готовится на оливковом,можно подсолнечное,но это хуже,ну перчить солить по вкусу.Картофан поварился,добавляем зажарку,ещё на медленном 3-5 мин и добавляем грамм 500 мелких чищ.креветок(обычно беру уже готовый чищенный криль,но можно и крупных порезать,но помельче).Поперчить чёрным,посолить(осторожно,потомушто плавленные сыры бывают уже достаточно солёные).Засыпать креветко,ещё 5 мин и готово.А,по готовому можно посыпать тёртый пармезанчик,для запаха.Хотя и без него не плохо.

Просто Серый 24-08-2011 19:10

О как намудрил). Мож достаточно одного плавленного сырку и пяти портвейна на двоих)))

pollop1 25-08-2011 01:57

На этой неделе делал суп-пюре из корня сельдерея(ну люблю данный корнеплод).делал на бульоне из форели.
Для начала закидываем рыбу в воду и ставим на огонь-пущай варится.
Берем крупный корень сельдерея и кромсаем его на кусочки.
Берем луковицу крупную и шинкуем.пару зубчиков чеснока очистить и раздавить.все на сковородку с оливковым маслом и жарим - лук до золотистого цвета, чеснок просто пусть тоже немного обжарится. Можно потереть морковь и тоже пассеровать вместе с луком. Добавляем набор специй для рыбы-выбираем на свой вкус. Сковороду в сторону на время.
Рыбу вытаскиваем из бульона и очищаем от хребтов-костей. Ав это время в кастрюлю с бульоном загружаем сельдерей- пущай кипит-варится. Чуть позже- заправку со сковороды и рыбу. Как сварилось все- погружным миксером превращаем все в пюре и ставим опять на огонь,убавив его. Медленно вводим сливки и доводим до кипения.можно добавить кусочек сливочного масла-имхо хуже не будет снять с огня,чтоб сливки остались сливками,а не превратились в масло на поверхности я еще добавил немного специй из мельниц итальянские травы и белые грибы. Получилось очень ароматно и вкусно. Соль-по вкусу естессно.
Когда ем - в тарелку могу добавить или ложку сметаны или пармезана\грана подана(смотря что есть в холодильнике) или рубленой свежей зелени- по настроению.
Да,еще момент- густоту регулировать-выпаривать до сливок.
Пропорции не даю,ибо всегда действую интуитивно. Пока удавалось ничего не портить

Fedot 25-08-2011 13:07

quote:

О как намудрил).

на самом деле все просто там,попробуй должно понра

quote:

Мож достаточно одного плавленного сырку и пяти портвейна на двоих)))

хороший классический вариант кстате.А если ещё и порто не плохой то можно без сырка))))

quote:

pollop1

читается вкусно,надо будет попробовать воплотить

Просто Серый 25-08-2011 13:29

quote:

Originally posted by Fedot:

читается вкусно,надо будет попробовать воплотить

Только вари мало по порциям, тут жена сварила подобного, только мидий ещё добавила. Первый день - свежак идеально, второй день - хочет ещё добавки кто-нибудь? Третий день - кто хочет супа?)))

Fedot 25-08-2011 13:50

Понял,учту обязательно.
Один достаточно известный брэнд шеф(америкос пуэрториканского розлива) с которым был знаком говорил,что повторно разогретая еда-убитая еда,т.е. надо есть прям щас приготовленное.В большинстве случаев это высказывание считаю правильным...хотя вкусноты вчерашних щей никто не отменял)))

Просто Серый 25-08-2011 14:23

quote:

Originally posted by Fedot:

В большинстве случаев это высказывание считаю правильным...

+100)Где готовит чувак?

Fedot 25-08-2011 15:05

quote:

Где готовит чувак?

конкретно ни где,он не готовит(в смысле на продажу)он придумывает кухню,свои блюда.В Мск есть сеть премиум кафе Correa"S,это его фамилия))) Скромный он такой)))
http://www.afisha.ru/article/7522/

www.the-village.ru

www.the-village.ru

Просто Серый 25-08-2011 15:30

Понял, спасибо, заценю по мере возможностей)

Просто Серый 25-08-2011 15:36

Кстати- ортодоксальная закуска под коньяк - долька лимона. посыпанная сахаром и молотым кофе) Степь крутости вкуса регулируется компанентами)))

Fedot 25-08-2011 15:39

Когда мой батоно был молодым офицером это была его любимая еда)))

Просто Серый 25-08-2011 21:30

quote:

Originally posted by Fedot:

Когда мой батоно был молодым офицером это была его любимая еда)))

Фигасе, Вас кормили на убой)

Fedot 25-08-2011 23:06

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Фигасе, Вас кормили на убой)

Их готовили на убой и кормили соответственно)))),а как иначе - имперская военно морская дальняя авиация,Камчатка 70ые,до пендостана лету всего ничего.

Просто Серый 25-08-2011 23:21

quote:

Originally posted by Fedot:

Их готовили на убой и кормили соответственно)))),а как иначе - имперская военно морская дальняя авиация,Камчатка 70ые,до пендостана лету всего ничего.

Давай исчо блюда пости оттуда))) Степень риспекта зашкаливает))))

Fedot 25-08-2011 23:31

quote:

Давай исчо блюда пости оттуда)))

"Мухтар постарается..."(С)

Fedot 03-09-2011 23:42

Спешил фо ProstoSeryi)))
Салатик, или шаурма по омериГански))).Это смотря как употреблять.Если весь этот рецепт сложить в питУ пшеничную разогретую или в лаваш армянский на манер всем известной шавермы и жевать всё вместе-тогда это она и есть шаурма по американски...Но мне и домашним моим нравится больше в виде салата,а пита и лаваш в прикуску идут не плохо.
Рецепт:маленький велок китайской св.капусты(он же -пекинский салат),пару тройку крупных мясистых(не "водяных")типа "слива"помидорок,половинку КОПЧЁНОЙ куриной грудки(свободно продаётся там же где и проч.куриные копчёности),половинку мягкого овакадо (грам 100-150)хотя можно и без него...если кто не любит)))Чутка ЗЕЛЁНОГО базилика,остальную зелень можно по вкусу добавить,но настоятельно рекомендую немного рукколы,а вот кИнзу лучше не надо.Всё это нарезается не очень мелко и перемешивается.
Заправка для салата:густой майонез,типа советского из стеклянных банок(сейчас наиболее похож "хелманс домашний",имхо канешно).Вопщем чем гущще тем лучше,потому что мы его разбавляем(не много-до густоты жидкой сметаны)соевым соусом ТЕРИЯКИ(в сетевых магазинах продаётся в не больших бутылочках)-это сложная смесь соевого соуса,специй,вина и ещё много чего...
Тщательно перемешиваем заправку,хорошо бы добавить белого кунжута в неё,но это не всегда реально))).Ну и собсна всё аккуратно смешиваем с нарезанным ранее.Лучше загурманить всё сразу иначе овощи отсыкнуться(так бабушка моя говорила )соком и получиться не пойми што.

------
"Каменщик,каменщик в фартуке белом,что ты там строишь,...?- ...тюрьму."

Просто Серый 05-09-2011 16:56

Чем можно заменить копчёную курячью грудку? Мож свинячей бужениной?

Сергей_П 05-09-2011 17:24

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Чем можно заменить копчёную курячью грудку? Мож свинячей бужениной?

Рецепт не мой, но я скажу
"Копченую курячью грудку" в аналогичные салаты (обязательные компоненты - пекинская капуста и конченое мясо) я кладу по причине отсутствия копчено-вареной индюшачей грудки или копчено-вареного телячего филея (вырезка).
Куриная обычно суховата.
Если хотите попробовать такой салат, то можно добавить чуть-чуть средне порезанного винограда типа киш-миш, а в заправку вместо терияки добавить для нашего вкуса горчицу.
Да, пекинская капуста не против, если ее сбрызнуть кислым соком, типа лимонного. Мне, правда, нравится гранатовый.

Fedot 05-09-2011 18:21

quote:

Чем можно заменить копчёную курячью грудку?

Или подкопчёную индюшачью или на крайняк варёную и слегонца обжареную куриную.

quote:

Если хотите попробовать такой салат, то можно добавить чуть-чуть средне порезанного винограда типа киш-миш

это уже будет другой салат...возможно даже более вкусный,но другой

Сергей_П 05-09-2011 18:56

quote:

Originally posted by Fedot:

это уже будет другой салат

Салат каждый раз другой

Просто Серый 05-09-2011 20:59

quote:

Originally posted by Fedot:

это уже будет другой салат...возможно даже более вкусный,но другой

Всё уже купил, завтра если куру не добуду, за нарежу со своей запечённой свиньёй) Вот думаю ещё туда сладкого перцу чуть добавить, что скажешь. Майонез густой хороший корейский "Отоги" есть в суперах нормальных.

Fedot 05-09-2011 21:08

quote:

Салат каждый раз другой

есть определённая рецептура придерживаясь которой получается достаточно точно воспроизводить один и тот же вкус,существуют проработки блюд т.е четко знают чего,сколько и т.д. класть...Ну если канешно мыслить глубже и творчески:тогда дааа- вся наша еда это своеобразный"салат")))),в одну реку не войти дважды и все фломастеры на вкус разные .

Просто Серый 05-09-2011 21:13

quote:

Originally posted by Fedot:

есть определённая рецептура придерживаясь которой получается достаточно точно воспроизводить один и тот же вкус

+100)

Fedot 05-09-2011 22:22

quote:

завтра если куру не добуду,

на дорогомиловском рынке сегодня видел-копчёная в вакум.упак,недорага вроде было

quote:

туда сладкого перцу чуть добавить,

не знаю,расскажешь,если паприку любишь значит будет в кайф

Сергей_П 05-09-2011 23:35

quote:

Originally posted by Просто Серый:

quote:Originally posted by Fedot:

есть определённая рецептура придерживаясь которой получается достаточно точно воспроизводить один и тот же вкус

+100)

А мне больше вторая часть понравилась

quote:

Originally posted by Fedot:

Ну если канешно мыслить глубже и творчески:тогда дааа- вся наша еда это своеобразный"салат")))),в одну реку не войти дважды и все фломастеры на вкус разные

Продукты каждый раз чуть-чуть, но разные. Да и "я сегодня не такой как вчера". Вот приготовилась впятницу солянка какая-нибудь сборная и вечерком под чуть-чуть запить, а остаток в холодильник (солянки, конечно ). А вот утром все может быть по разному. Может дождь за окном и длинный сон в выходной день с вялотекущим выходом организма к обеду. А может солнце! 4,5 км пешком на озеро! Там слегка позагорать и поплавать, ну не много, до 1 км в сумме. Потом те же 4,5 км пешком назад да водички родниковой прихватить 8 литров. Ну как там вкус у солянки изменится?

Fedot 06-09-2011 19:11

"кто здесь!?!?"

Просто Серый 06-09-2011 20:25

Сделал два вида с курицей копчёной и свининой запечёной - вкусно и то и другое. Без авокады. Соус доработал. Добавил сок и мякоть грейпфрута и горчицу. Вместо терияки ложку простого соевого. Если дать пропитаться мясу, нет никакой сухости. Где свинина, чуть киш-миш порезал. В курицу добавил чуть горьковатой паприки зелёной)
Сане - риспект и уважуха, ещё раз))
Запивал Радегастом)

Fedot 06-09-2011 22:42

Всетаки имхо с птичьим мясом этот салат правильнее будет .Сёдни кстати видел Айзека,специально спросил у него про паприку-сказал веригут))),а когда спросил про виноград-ругался по пуэрториканси(наверное))))

quote:

Сане - риспект и уважуха, ещё раз))
Запивал Радегастом)

prosit Mahlzeit!

v-maigret 06-09-2011 22:46

А што мы всё о едё?))
Очень вкусно курится Black candel твист под бокал не слишком холодного и чуть выдохшегося Бимиш блека или на Мерфеса, ну Гинесса на худой конец. Крепкий и ароматный "чернослив" Курится плотно и с горчинкой(как многие твисты) А пиво не дает трубке травмировать язык. Благодать)

Fedot 07-09-2011 16:43

quote:

Originally posted by v-maigret:
А што мы всё о едё?))
Очень вкусно курится Black candel твист

К сожалению не могу поддержать этот аспект-5лет как перестал курить табачное,теперь лишь выпить-закусить,ну и тётеньки канешн...кто ж добровольно от этого откажется)))

toto07 07-09-2011 18:11

quote:

Originally posted by Fedot:

ну и тётеньки канешн...кто ж добровольно от этого откажется)))

...точно гурманы )))...

Сергей_П 07-09-2011 18:17

quote:

Originally posted by Fedot:

К сожалению не могу поддержать этот аспект-5лет как перестал курить табачное,теперь лишь выпить-закусить,ну и тётеньки канешн...кто ж добровольно от этого откажется)))

К счастью тоже не могу поддержать этот аспект - не курю с 7-го класса
А вот остальные...
Но здесь лучше о еде, а то будет 100 страниц и все о гурме тетенек

В догонку к тому салату

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Без авокады. Соус доработал. Добавил сок и мякоть грейпфрута и горчицу. Вместо терияки ложку простого соевого.

Грейпфрут + горчица + соевый (какой кстати?) - очень интересное сочетание. Можно чуть-чуть цедры добавить, но не грейпфрута, а апельсина или лайма (в зависимости от желаемого эффекта. И чайную ложечку жидкого меда.

v-maigret 07-09-2011 21:22

Под тётеньку хорошо идёт шампанское и шолковые простыни))
А с арабикой курить ойриш флейк просто шикарно.

Просто Серый 07-09-2011 21:48

quote:

Originally posted by v-maigret:

А с арабикой курить ойриш флейк просто шикарно.

Вот гад, пошёл трубку готовить)))

Просто Серый 07-09-2011 21:50

quote:

Originally posted by Сергей_П:

соевый (какой кстати?)

Ямаса, японский) Про мёд не писал, как догадался? Пол-ложки рискнул)

Просто Серый 07-09-2011 21:53

quote:

Originally posted by v-maigret:

Под тётеньку хорошо идёт шампанское и шолковые простыни))

Коньяк хороший с бельгийскими кофетами "Леонидас" и шёлковый ковёр тоже ничё- следов не оставляют на коленях и спине))))

Сергей_П 07-09-2011 22:17

quote:

Originally posted by v-maigret:

Под тётеньку хорошо идёт шампанское и шолковые простыни))

А НА тетеньку что посоветуете? ))

Сергей_П 07-09-2011 22:20

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Ямаса, японский) Про мёд не писал, как догадался? Пол-ложки рискнул)

Ага, простенький такой)
А про мед - ну дык грейпфрут мед любит завсегда, а в сочетании с горчицей логично добавить сладости

Просто Серый 07-09-2011 22:25

quote:

Originally posted by Сергей_П:

А НА тетеньку что посоветуете? )

Тоже шёлковое бельё)))

v-maigret 07-09-2011 22:26

quote:

Вот гад, пошёл трубку готовить)))

Закуриваем, Камрады) А вот как курится шикарно Кавендиш от Гевиша под золотой ром!

паллитрыч 07-09-2011 22:29

Эвона как жрабельная тема повернулась, а я уже и заходить в неё перестал ...

v-maigret 07-09-2011 22:29

А тетенку можно в дым одеть (эстетство етить)

Сергей_П 07-09-2011 22:41

quote:

Originally posted by паллитрыч:

Эвона как жрабельная тема повернулась, а я уже и заходить в неё перестал

дык ганза, однако
начинают ножами - заканчивают женщинами
начинают о женщинах - переходят на ножи
а между ними про пожрать и запить

v-maigret 07-09-2011 22:58

Аминь

toto07 08-09-2011 16:47

Тетенек, перед этим, все-равно нужно накормить..

Рецепт номер один.
Взять чугунную кастрюлю.
Сладкий перец помясистей (я предпочитаю яблоковидный типа "Гогошары"...).
Вырезать попки, но все семечки не вычищать (это будет самое вкусное).
Налить немного подсолнечного ароматного масла и на средний огонь.
Через какое-то время (на слух, когда зашипит), сильно прищуриться и приподнять крышку. ВНИМАНИЕ может стрелять.
Перевернуть перцы аккуратно не протыкая, на другую сторону (если проткнуть, то не получится золотисто-коричневой корочки ("эффекта запекания")).
Я запекаю с трех стон (они должны быть похожи на дирижабли, слегка подгоревшие).
Выключаю, обильно посыпаю крупной солью, и под крышку.
Через несколько секунд бросаю в кастрюлю ломти свежего черного хлеба, ловлю семечки и мычу...

Рецепт номер два.
Креветки. (Желательно крупные, можно тигровые).
Сварить. Очистить.
По креманкам разложить листья салата.
Кубиками нарезать сладкий перец (лучше взять красный или желтый)
Ананас кубиками.
Все это выкладывать в креманки (креветки->перец->ананас).
Сверху соус "Дары моря".
Красиво разложить маслины (с косточкой).
Разрезать лимон и выдавить при зрителях...

Рецепт номер три.
Найти Ашан,, который сам расфасовывает селедку, в банки с подсолнечным маслом. (Их фирменная маркировка, черно-желтые полоски, я предпочитаю по ноль/пять "что-там с укропом").
Кусочки крупные, жирные, малосольные (в детстве слышал, что называется заломом)
Хлеб свежий черный.
Лук нарезать колечками.
В рюмку налить водки из морозилки.
Смотреть на Скирмиш...

(кусочки сельди кликабельны...)

анчоус 2012 08-09-2011 16:57

Пошол ужинать спасибо

Rambo 1 08-09-2011 17:49

Селедка с водкой - тема!

Просто Серый 08-09-2011 18:35

Эх, жалко у нас голландскую селёдку не продают...

Rambo 1 08-09-2011 18:42

Хороша по особенному? Никогда не ел..

v-maigret 08-09-2011 18:45

Это та что совершенно без костей и её нужно целиком за раз есть?

Просто Серый 08-09-2011 20:33

quote:

Originally posted by Rambo 1:

Хороша по особенному? Никогда не ел..

В Амстердаме есть, типа сёлёДмачные забегальники, запивать тамошним Хайнекеном, лепота.)
А ваще это отдельная тема, на праздник иней Королевы у них там на селёдку жор)

Просто Серый 08-09-2011 21:09

А у меня сёдня праздник - 22 года брака) Баранья нога под сливовово-имбирным соусом и Шато-Марго 1999 года))

Fedot 08-09-2011 21:12

quote:

(кусочки сельди кликабельны...)

Гурманское фото,достойное на рабочий стол.Здорово получилось.

Сергей_П 08-09-2011 22:21

quote:

Originally posted by toto07:

Тетенек, перед этим, все-равно нужно накормить..

Вот так?

quote:

Originally posted by toto07:

Найти Ашан,, который сам расфасовывает селедку, в банки с подсолнечным маслом. (Их фирменная маркировка, черно-желтые полоски, я предпочитаю по ноль/пять "что-там с укропом").
Кусочки крупные, жирные, малосольные (в детстве слышал, что называется заломом)
Хлеб свежий черный.
Лук нарезать колечками.
В рюмку налить водки из морозилки.
Смотреть на Скирмиш...

Представил себе эту картину: женщина в шелковом белье, мужчина с селедкой, луком и водкой, смотрящий на Скирмиш... Ляпота

Сергей_П 08-09-2011 22:23

quote:

Originally posted by Просто Серый:

А у меня сёдня праздник - 22 года брака) Баранья нога под сливовово-имбирным соусом и Шато-Марго 1999 года))

Поздравляю, молодежь У меня скоро будет 29 законного.
Баранина опять австралийская?

Просто Серый 08-09-2011 22:29

quote:

Originally posted by Сергей_П:

Баранина опять австралийская?

Не, удалось урвать ногу местную за ЗОО р.\кг.)))
Спасибо, за поздравления, дожить бы до 29)))
Счас настало время обвинений и несосостояний, посли вина))))
Могуче допиваю Марго(какое хорошее вино) в одно рыло, готовлюсь к завтрему)))

v-maigret 08-09-2011 22:53

quote:

А у меня сёдня праздник - 22 года брака)

Да я на свете меньше живу! Поздравляю и завидую.

Смешал невесте классический Лонг - осталась довольна. Рецепт известен, рекомендую)

Просто Серый 08-09-2011 22:53

))) http://www.youtube.com/watch?v=0htUDixjVkg

Просто Серый 08-09-2011 22:56

quote:

Originally posted by v-maigret:

Смешал невесте классический Лонг - осталась довольна. Рецепт известен, рекомендую)

Невесту с рицептом Лонга, представить бы, фотки приветствуем))))

Сергей_П 08-09-2011 23:20

Просто Серому.

Такое Вино можно просто с сыром.
А баранина аппетитно выглядит, хотя я в рукаве не люблю готовить.

v-maigret 08-09-2011 23:40

Текила, водка , джин ,ром , трипл-сек, лимон и кола
А невеста на ганзе присутствует)Но появляется редко.

Fedot 09-09-2011 19:47

quote:

А у меня сёдня праздник - 22 года брака)

Поздравления Серёг,хоть и с опазданием,но от души.Сам в июле 23 года отмечал,пока всё удачно складывается,до серебра пара лет)))Тьфу три раза .

quote:

Не, удалось урвать ногу местную за ЗОО р.\кг.)))

Кстати.Каждый день почти бываю на Дорогомиловском к/р и уже года пол как не могу найти норм не вонючей баранины(охлаждённой смысле),раньше была(чёрный баран),а ща одно Г вонючее.Новозеландскую по штуке за кг "вера"покупать не позволяет...А тут совершенно случайно заехал на свой Люблинский рынок и за норм цифру очень приличную дагестанскую баранину нашёл-запаха практически нет,мягенькая кошерная такая барашка.Так што если надо-40 мин на паровозе в мою сторону и я устрою тебе променад по "заветным местам"Люблинского р-на))))И будет тебе щастье или как минимум отличная баранья лопатка)))).Серьёзно.

slsr 09-09-2011 23:57

Чей то радикального решил попробовать, добавил в конце обжарки семги (стейки с блгр перцем и реп. луком) кумин (зиру), по моему не противно получилось, а даже с некоей "изюминкой".
Розмарин правда непобедим, но кумин можно попробовать.

v-maigret 10-09-2011 12:29

В рыбу зиру? Я думал это только я такой долбанутый) Но вкусно.
Очень рекомендую Капитан блек вишневый под вишневый же Крик.Буйство)

LennieMaigret 10-09-2011 20:26

quote:

Капитан блек вишневый

Любимейший, и давно Вы Капитана-то Блэка жалуете?)))

v-maigret 10-09-2011 20:29

Ну соус конечно, и курить не рекомендую. Но вишенка на вишенку хорошо легла)

quote:

Вы Капитана-то Блэка жалуете?)))

Ой, сама то! Диабло да блек.

LennieMaigret 10-09-2011 20:33

quote:

Ой, сама то!

Только по праздникам и для выпендрежа! =\ И Диабло, и Капитана.
И вообще, кто-то тут пропагандировал электронное курение, а? А всё туда же: Капитаны, Капитаны...

v-maigret 10-09-2011 20:37

Есть тема отдельная. Не стану я тут писать"как же хорошо выпить безалкогольного пива да под соевый бивштекс , и закурить электронку! Благорастворение"

LennieMaigret 10-09-2011 20:38

До резиновых женщин не дойди...
Впрочем, свернули флуд.

Просто Серый 10-09-2011 21:09

Это чё невеста была?))))

v-maigret 10-09-2011 21:15

А тож) Собственной персоной.

LennieMaigret 10-09-2011 21:17

Кому-то за меня теперь стыдно... )

Просто Серый 10-09-2011 21:32

Тут не будет, если рицепт гурмаский дадите) У Вас есть за что бороццо)))

v-maigret 10-09-2011 21:35

А вы думаете она готовить умеет?)))

LennieMaigret 10-09-2011 21:37

Вот почти уверена, что что бы ни написала, кое-кто будет хихикать: у этого кого-то твердое убеждение, что женщина готовить не умеет ))))

Upd: Воат, а я вам что говорила!

Просто Серый 10-09-2011 21:40

quote:

Originally posted by v-maigret:

А вы думаете она готовить умеет?)))

Думаю да, остальных в невесты не берут))))
Ну если фото мож в купальнике приложите)

v-maigret 10-09-2011 21:43

quote:

Думаю да, остальных в невесты не берут)))

А вот золотые слова! Ждем-с)

v-maigret 10-09-2011 21:48

quote:

Ну если фото мож в купальнике приложите)

Да вот ещё!

LennieMaigret 10-09-2011 21:56

quote:

Ну если фото мож в купальнике приложите)

Ну не, костями греметь не буду, уж извините))

Пирог вам, что ли, в честь убегающего лета, для затравки дать...

Для приготовления нам понадобятся:

На тесто:
3 яйца, 150 гр. муки, 150 гр. сахара, ванилин.

Начинка:
500 гр. смородины.

Крем:
0,5 л молока, 1 ст. л. крахмала, 2 ст. л. сахара, пакетик ванилина, мята.

Сначала взбиваем яйца с сахаром до однородной массы, это где-то минут 5-7, после добавляем постепенно и понемногу муку, потом - ванилин. Форму смазываем сливочным маслом, если нужно (бывают супер-формы от Тефаля, в гостях видела, им, по-моему, вообще ничего не нужно, но я все равно перестраховываюсь), наливаем тесто тонким слоем, засыпаем часть ягод. После процедура повторяется, так ягоды будут равномерно располагаться по всему слою пирога. Выпекать в духовке при t=180º приблизительно 40 минут. Пирог немного поднимется, духовку до конца выпекания не открывать. По окончанию вытаскиваем и ставим остывать. Вместо смородины можно использовать другие ягоды или фрукты, это тоже мур. Смородина придает кисло-сладкий вкус.

Теперь крем. Ставим молоко на медленный огонь, добавляем сахар, ванилин, греем. Очень важно постоянно мешать, чтобы ничего не прилипло и не подгорело. Крахмал растворяем в небольшом количестве молока и постепенно вливаем в наш почти готовый крем. Не переусердствуйте только с крахмалом, остыв, крем будет намного гуще. И мяту туда.

Подавать пирог, полив кремом и украсив смородиной и листиками мяты.

А еще можно:
- добавить в крем корицу вместо мяты,
- добавить в крем пюре из фруктов,
- разрезать пирог вдоль и промазать слоем крема, дать пропитаться,
- тесто можно делать песочное или настоящее бисквитное,
- в тесто можно добавить разрыхлитель, чтобы оно было пышнее и сильнее поднялось в духовке,
- не прыгать у духовки во время выпекания :Р
- делать все с хорошим настроением: тогда все получается в два раза вкусней

LennieMaigret 10-09-2011 21:58

Фу ты черт. Тут же напитки еще надо. Ну-у-у... Чай, сок, морс )) По вкусу )

Ridge 10-09-2011 22:03

quote:

у этого кого-то твердое убеждение, что женщина готовить не умеет ))))

Когда приходиться готовить из высококласных продуктов от души, это всегда вкусно. А вот готовить "тупо" каждый день, эта возможность почему то, перепадает женщинам.
"Закуска" двойного назначения. Берём свиную шейку или вырезку, на любителя. Нарезаем чеснок тонкими пластинками и протыкая кончиком ножа мясо, начиняем последнее (через 50мм, можно реже). Берём душистый перец (по объёму не меньше з-х спичечных коробков) и мелем (можно в ступке)+ 3-4 листа лаврушки + добавляем красного и чёрного горького (по вкусу)+ соль. Мясо натирается этой смесью, потом можно таже обвалять. Заворачиваем в фольгу и в утятницу, глубокий поддон, эмал. миску и т.д. и в духовку часа на 1,5 или чуть больше (1,5-2,0кг мяса). Двойного назначения потому, что в горячем виде вкусно и сочно, а в холодном чуть посуше, но преобретает другой вкус чем в горячем. Но в том и другом виде мировой закусон под водочку.

v-maigret 10-09-2011 23:12

quote:

"Закуска" двойного назначения.

Это , кажется, называется "буженина"?

Ridge 11-09-2011 12:19

quote:

Это , кажется, называется "буженина"?

Практически, но обсыпка молотом душистым перцем в таком количестве (образуется корочка на мясе)в рецепт приготовления буженины не входит. Будем считать одним из рецептов.

v-maigret 11-09-2011 12:23

Не горчит обсыпка? и кстати не хрустит на зубах?

Ridge 11-09-2011 10:46

quote:

Не горчит обсыпка? и кстати не хрустит на зубах?

Нет, на отрезаемый кусочек приходится тонкая полоска специй по краю, а по поводу хруста, она же вся пропитывается жиром и соком.
Слова словами, попробуем повторить. Забыл ещё про толчёный грецкий орех.
Подготавливаем специи:


Начинка чесноком, натираем солью, полуобмазываем, полупосыпаем грецким орехом (после ступки он как маслянистая субстанция), обсыпаем молотыми перцами (90%-душистого, пол гвоздики, чёрный молотый, лаврушка молотая)укладываем в фольгу и досыпаем сверху остатками грецкого ореха. На поддон наливаем стакан воды и в духовку. Результат выложу

Просто Серый 11-09-2011 15:36

quote:

Originally posted by LennieMaigret:

Ну не, костями греметь не буду, уж извините))Пирог вам, что ли, в честь убегающего лета, для затравки дать...

А фото где пирога?))))

Ridge 11-09-2011 16:17

Да, за такое фото "пирога" мне бы супруга мозг вынесла. Мясо готово, понял, что такая закуска не должна пропасть и она пошла в дело.

toto07 11-09-2011 21:01

quote:

Originally posted by Просто Серый:

А фото где пирога?))))

и пельмени еще не катали...

Просто Серый 11-09-2011 21:13

quote:

Originally posted by toto07:

и пельмени еще не катали...

Ого, ещё одно фото бермудского треугольника))) Сколько там исчезло всего)

v-maigret 11-09-2011 21:15

quote:

А фото где пирога?))))

А вот не выложу)

quote:

пельмени еще не катали...

Тема перестает быть томной. Следуший рецепт я чувствую,будет "свиная жопа со сливками".
Камрады,вы что, меня ж дома убьют за такие разговоры))

LennieMaigret 11-09-2011 21:35

Я прошу прощения, она их чем лепила?..

Ой, скучные вы, всё вам сиськи да задницы подавай. С пирогами. А будут только пироги.

quote:

Да, за такое фото "пирога" мне бы супруга мозг вынесла.

И между прочим, правильно бы сделала. (с) ))

Просто Серый 11-09-2011 21:42

quote:

Originally posted by LennieMaigret:

Ой, скучные вы, всё вам сиськи да задницы подавай. С пирогами.

Да не, гурмания = есть) И средств приходится добиваться разными способами))))
Ваш пирог похож на шарлотку - беспроигрышный и вкусный вариант, тока доели сегодня такой)В Начинку здорово крыжовник и антоновку)

LennieMaigret 11-09-2011 21:49

quote:

Ваш пирог похож на шарлотку

Ну, там, в принципе, способ приготовления схожий. Но я дописала, как можно еще разнообразить, чтобы не совсем шарлотка. ))

анчоус 2012 13-09-2011 11:39

quote:

Да, за такое фото "пирога" мне бы супруга мозг вынесл

Следующий раз так быстро не женись(шутка)

Fedot 19-09-2011 18:02

типа темку приподнять

Просто Серый 19-09-2011 23:00

Картофельная могила. Сожгли и закопали)))

Просто Серый 19-09-2011 23:06

Утка сёдня, "битая через дымоход" с "Баян-Ширеем"))))

v-maigret 20-09-2011 05:41

А вот кто-нибудь готовит "утку в глинце"? Я так понимаю это охотничий рецепт, когда стреляную утку обмазывают глиной(хорошо так, в сантиметр толщиной, или более) затем каким-то образом то ли закапывают под костром, толи в угли, толи просто бросают в костер? Интересно)

Fedot 20-09-2011 14:35

quote:

Картофельная могила. Сожгли и закопали)))

Зато вкусно и аутентично-выкопали,украли,испекли,сожрали.Какая интересная картофельная судьба))))

Просто Серый 20-09-2011 15:12

quote:

Originally posted by Fedot:

Зато вкусно и аутентично-выкопали,украли,испекли,сожрали.Какая интересная картофельная судьба))))

Ну ты хоть бы нутро выложил)))

Fedot 20-09-2011 18:16

quote:

Ну ты хоть бы нутро выложил)))

когда до нутра доберёшься не до фотосессий уже)))

LennieMaigret 01-12-2011 22:57

quote:

Originally posted by Ridge:
"Закуска" двойного назначения.

Мы тут с матушкой, кстати, сделали что-то похожее. Вкусно, спасибо

Данунах! 25-02-2012 15:57

quote:

А вот кто-нибудь готовит "утку в глинце"? Я так понимаю это охотничий рецепт, когда стреляную утку обмазывают глиной(хорошо так, в сантиметр толщиной, или более) затем каким-то образом то ли закапывают под костром,

Закапывают под костёр.Именно отрывают ямку,туда утку,слой земли несколько сантиметров и потом над всем этом прогорает костёр не менее часа.

Nikoola 26-02-2012 08:45

Не обязательно. Можно просто на углях, не закапывая.

Rus-s 27-02-2012 01:20

В пиво томатный сок и сырое яйцо-божественный нектар. В жару вместо еды можно.

Eagle77 27-02-2012 02:32

Карбонад по-фламандски

700 граммов мяса (говядины или свинины; я брал свинину)
200-300 граммов хлеба
4-5 луковиц репчатого лука
1 стакан белого вина, либо пива
2 столовые ложки сливочного масла
1-2 столовых ложки горчицы
1 щепотка сушеного сельдерея
1 лавровый лист
0. 5 чайной ложки соли
0. 5 чайной ложки черного молотого перца
2-3 чайные ложки сахара

Готовить надо в утятнице, воке, казане или доугой толстостенной кастрюле, желательно чугунной.

Мясо нарезаем кусками, толщиной примерно 1 сантиметр.
Сливочное масло выкладываем в посуду, в которой будем готовить блюдо, ставим посуду на огонь, ждем, пока масло растопится, а затем выкладываем туда же мясо.
Держим мясо на среднем огне, пока оно не подрумянится.

Лук чистим, мелко шинкуем, выкладываем к мясу, все солим и перчим, перемешиваем. Дожидаемся, чтобы лук спассировался.
С хлеба удаляем корки, а оставшуюся часть режем толстыми кусками. Каждый кусок хорошенько мажем горчицей (чем острее - тем лучше) и выкладываем в кастрюлю прямо на мясо.
Я взял половину батона и обрезал с нее корку, мякиш нарезал ломтями в 1,5-2 пальца толщиной.
Пиво или вино смешиваем с водой в соотношении 1:1 и полученную смесь доливаем к готовящемуся блюду.
Я взял бутылку "эля" Old Bobby производства Балтики, воду не добавлял.
Сверху бросаем лавровый лист и сельдерей. Дожидаемся, пока жидкость в посуде закипит, убавляем огонь, накрываем крышкой и тушим на слабом огне в течении 1 часа 45 минут. Добавляем сахар и тушим еще 15 минут.
Все, блюдо готово!

В процессе приготовления внес кое-какие изменгения.
Так, с нижней стороны карбонада оказалась прослойка сала, не замеченная в магазине, которую по размышлении я решил срезать, обжарить до вытапливания жира и кинуть к сливочному маслу.
Так что карбонад у меня получился не чисто фламандский, а фламандско-хохляцкий, со свининой и шкварками!

Ну, и рекомендованный черный перец я вполне успешно заменил душистым перцем, а также дополнил хмели-сунели, чесноком и имбирем! Вместо сахара-песка бросил 3 кусочка рафинада.

Alt2000 27-02-2012 03:32

quote:

В пиво томатный сок и сырое яйцо-божественный нектар.

Каковы пропорции? Перемешивать?

Rus-s 27-02-2012 10:38

Не перемешивать, пиво и сок один к однму, яйцо одно на стакан, не размешанное, разбить аккуратненько и последним добавить. Сначала пиво, потом сок по стенке стакана влить, что бы не перемешивалось.

Fedot 27-02-2012 12:39

Сёдни чилийского сИбаса(совершенно отличается от обычного мелкого-толстая такая полешка,примерно как осетрина 8/9) несколько стейков взял,буду пробовать приготовить.Сам ещё не делал,но угощали-очень вкусная рыба и не обычная.
В тему постА очень рекомендую гречку с белыми грибами(если бюджетнее то шампиньоны тоже покатят)и репчатым луком.Просто всё:грибов нажарить на постном масле с большим количеством р.лука (можно 1/1),приправить по вкусу и всё потушить в отваренной гречке(лучше белой,но она суко не дешёвая)."Ангельское блюдо"(С)

Rus-s 27-02-2012 13:00

Самое простое-жаренная картошка на курдючном жире ммммммммм. Еще простое-жаренное мясо с жаренными же болгарскими перцами, обожаю это сочетание, особенно если мясо-баранина(корейка). Еще, люля из фарша нарубленного самим(мясо говядина, в фарш добавляеться мелко порезанный лук, мелко нарезанный курдючный или нутряной бараний жир, специи для шашлыка-рыночные, не магазинные). Ну и фирменное мое блюдо-куриные грудки, тонко порезанные пластами, хорошо отбитые и обвалянные в яйце и сухарях(соль и специи прямо в сухари добавляю заранее, сухари только самому делать, магазинные-дерьмо). Жарить на смеси растительного и сливочного масла или на топленом масле. Жарить быстро на приличном огне.

паллитрыч 27-02-2012 14:03

Начался пост и гурманы активизировались

Fedot 27-02-2012 14:40

quote:

Начался пост и гурманы активизировались

ага,а когда была маслена все тупо обжирались,даже рецепты писАть было некогда

Rus-s 27-02-2012 15:05

quote:

Начался пост

Это нехай православные мучаються а мы язычнеги дальше наслаждаемся.

паллитрыч 27-02-2012 15:35

Я тоже не пощусь.

Rus-s 28-02-2012 08:16

quote:

Originally posted by Mr Ragnarek:
шашлык с овощами

С болгарским перцем.

slsr 02-03-2012 12:29

Видел по ящику, как забугорные дяди сибаса готвили, запекая в панцыре из соли замешанной на яйцах (типа теста получалось или цементного раствора).
Я как то год назад помню брал некрупного, готовил на сковороде (тупо жарил), на выходе - без восторга...

Fedot 02-03-2012 13:31

quote:

Я как то год назад помню брал некрупного, готовил на сковороде (тупо жарил), на выходе - без восторга...

ненене,не крупный это морской/средиземноморский,до 1 кг весом-ничего особенного,обычный карась и то вкуснее .Я говорил про океанского,они размером с крупного осетра или норвежскую сёмгу на 6-7 кг.Вот это классная рыба,мне понравилось гораздо больше чем шашлык из осетрины или сёмги.Но ценник у этой рыбки не скромный канешно,хотя побаловать себя 300 грамовым стейком за 350р иногда может каждый.Я так думаю))).
Я тоже готовил его простецки-"тупо жарил",как моя баушка жарила карасиков,в муке и соли с перцем чёрным,на растительном(в этот раз на кукурузном)масле.И всё равно получается очень здорово.На гарнир норм идут любые овощи(хоть те же на гриле,а можно и винегрет )и какое нибудь б.сухенькое(я употреблял с пивом чешским светлым)т.к. сухие вина не люблю.
Ща попробую фотки вставить.

Данунах! 07-03-2012 12:32

quote:

В пиво томатный сок и сырое яйцо-божественный нектар.

Попробовал сегодня.Не плохо так,бодрит

Сергей_П 11-03-2012 18:56

И что? Неужели на 8 марта никто свою женщину ничем гУрмановским не порадовал?
Делитесь!
А я?
А я что, я ничо... в смысле, ничого нового...
А вот: если добавить в простой имбирно-чесночный соус немного васаби, то ничего так. И жене понравилось

Fedot 11-03-2012 22:29

На восьмое был кролик в сметане,я кроля не люблю в любом виде,токо печень его уважаю)))Поэтому блюдо не ел,а девчёнкам вродь понравилось-на троих разошёлся кроль за один присест,похвалили.

rodzin 12-03-2012 08:35

Господа, а что приготовить с не совсем молодых петухов , соседи решили самых горластых почикать ну и мне досталось пару. Но чуствую по виду что мясо жесткое .

паллитрыч 12-03-2012 12:08

quote:

Originally posted by rodzin:

Господа, а что приготовить с не совсем молодых петухов

Уха из петуха.
Если серьёзно, то думаю бульон будет из них хороший. Тушить ещё можно в сметане или другом соусе.

slsr 12-03-2012 23:21

На восьмое, простощуку нафаршировал под испанскую Каву, ну и так краишки "Пятачка" с черносливом и розмаринчиком потушились, ну сочок свежий морковный со сливками, салатики простенькие.
Ну, сибаса нормального тож надо будет запробовать, ток обычно если панировать собираюсь нравится использовать манку, корочка получается своеобразная

Rus-s 13-03-2012 07:36

quote:

Господа, а что приготовить с не совсем молодых петухов

Во первых, срезать грудку и жарить в панировке, способ на предыдущей странице. А остальное действительно, или тушить или на бульен. Я как истинный энтузиаст пытался жарить ножки, мясо обрезал, отбил, замариновал, пожарил, есть можно... но не фонтан.

quote:

Не плохо так,бодрит

Хех, живительный напиток. Можно кстати побробовать разные пропорции, мне нравиться когда сока больше, но на вкус и цвет.

slsr 15-03-2012 22:10

quote:

мясо обрезал, отбил, замариновал, пожарил, есть можно... но не фонтан.

А ежели на ночь в газировке замочить, а потом мариновать, мож пробовал кто?

Rus-s 15-03-2012 22:49

Лучше уж порубить на котлеты.

Просто Серый 19-03-2012 16:40

Добавил в бараньи котлеты кедровых орешков- вышло неплохо)

Гранатовые зёрна приятно сочетаются с ними, плюс тонко нарезанный лук, окроплённый бальзамиком)
Запивать хорошим красным вином или зелёным чаем)

Rus-s 19-03-2012 16:59

quote:

Гранатовые зёрна приятно сочетаются

C начинкой чебуреков, одна азербаджанка знакомая так делала, мммм...

Polosatyy 06-04-2012 22:11

Шото тема вниз ушла-еле нешел.
Апну.Посоветуйте рецептик пивного супа.

Просто Серый 06-04-2012 22:39

quote:

Originally posted by Polosatyy:

Посоветуйте рецептик пивного супа.

Сам не пробовал, набрёл токо))) http://www.tvc.ru/bcastArticle...5c-70732e1b1f16

Polosatyy 06-04-2012 22:46

посмотрю.Спасибо!

andy panda 08-04-2012 21:12

не знаю, как там насчет сочетаний, но тут довелось попробовать волшебного напитка! захотелось поделиться с камрадами, да только не знаю, в какую тему запостить ВЕЩЬ - называется Кизлярка! виноградная водка. пока мне удалось попробовать только 40-градусную, но есть еще и 45-ти ОФИГИТЕЛЬНАЯ ВЕЩЬ

Polosatyy 08-04-2012 22:59

что-то региональное?

andy panda 08-04-2012 23:18

да но, скорее, ближе к Франции. во всяком случае, они позиционируют это, как "продукт по-мотивам...". делает Кизлярский коньячный. из коньячных, не ректифицированных спиртов! пусть не сочтут за рекламу, меня многие знают, я к Кизлярскому коньячному никаким боком! просто штука очень понравилась!

Fedot 09-04-2012 12:41

quote:

ВЕЩЬ - называется Кизлярка!

Не попадалась.Где продают?

andy panda 09-04-2012 13:21

вообще в Мск встречается по разным не очень большим магазинам. точно знаю, что также бывает в Метро

Fedot 09-04-2012 14:35

quote:

точно знаю, что также бывает в Метро

О,как раз завтра туда(в метро).Спасибо,бум пробовать.Бум!)))

Polosatyy 09-04-2012 15:07

А в Украине в Метро не встречал вроде.
Хотя присмотрюсь раз комрады рекомендуют

o.tuk 10-04-2012 12:11

quote:

А в Украине в Метро не встречал вроде.
Хотя присмотрюсь раз комрады рекомендуют

От того же производителя и бренди весьма недурственны,и по деньгам не шибко больно)(не реклама)))

Fedot 10-04-2012 18:07

Сёдни взял в метро пару по 0,5 40% (300р)Теперь буду пробовать с чем она "погурманистей"сочетается))))

Просто Серый 10-04-2012 18:27

quote:

Originally posted by Fedot:

Теперь буду пробовать с чем она "погурманистей"сочетается)))

С колой)

Fedot 10-04-2012 20:05

quote:

С колой)

Я даже в юности,в подъезде...тёплую водку,гадостью этой не запивал .В крайнем случае пл.сырок или карамелька.
Ты канешн можешь в своей теме зло шутить,а я вот извинюсь -за не гурманские подробности)

Просто Серый 10-04-2012 20:49

quote:

Originally posted by Fedot:

пл.сырок

Это шикарно)
Помню сессии конец отмечали О.5 тёплой из горла на троих и три шт. печенья овсянных))))
За колу тогда удавить могли, если б увидели у кого баночку ))))

Просто Серый 10-04-2012 20:49

quote:

Originally posted by Fedot:

пл.сырок

Это шикарно)
Помню сессии конец отмечали О.5 тёплой из горла на троих и три шт. печенья овсяных))))
За колу тогда удавить могли, если б увидели у кого баночку ))))

паллитрыч 10-04-2012 21:08

Кизлярка, виноградная водка, типа граппы или наших настоек горьких, аля зубровка. На мой взгляд, вещь в себе, так как не понял с чем сочетается, но вкус интересный.

Просто Серый 10-04-2012 21:12

quote:

Originally posted by паллитрыч:

зубровка

Белорусская "Бульбаш" - рекомендую - и обед к ней как в "12 стульях" - можно даже без чёрной икры)))

Fedot 10-04-2012 22:07

quote:

Помню сессии конец отмечали О.5 тёплой из горла на троих и три шт. печенья овсянных))))

Я ж за хигой к тебе приезжал:баккарди ром с конфеткой"трюфель" помнишь?Вечные студенты)))Сочетнулось не плохо...после пива.Жжуть

Просто Серый 10-04-2012 22:33

quote:

Originally posted by Fedot:

баккарди ром с конфеткой"трюфель" помнишь?Вечные студенты)))Сочетнулось не плохо...после пива.Жжуть

Хотца павторить, Хиго будет третьим, еси чо)))

andy panda 10-04-2012 22:50

насчет сочетания с Кизляркой, я тоже пока не очень понял. у меня она чудно под простецкий ужин пошла уж больно попробовать захотелось. да и сработала, как анальгин какой! в тот день плечо левое болело не по-детски я командира домой спровадил с работы, сел ужинать (Сытоедовым - мне очень стыдно ). выпил 100 грамм - боль заглушил сильно, а настроение поднялось до радостно расслабленного

паллитрыч 10-04-2012 23:03

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Белорусская "Бульбаш" - рекомендую

Приелась уже. Теперь беру "белую".

Fedot 10-04-2012 23:48

quote:

Хиго будет третьим, еси чо)))

Нормальная мужская компания.Я согласный ,на хигу посмотреть,кизляркой поделиться

Rambo 1 11-04-2012 01:53

я чо-то не понял - эта тема про хавчик или про бухло?! харе флудить

Fedot 11-04-2012 08:15

Не,ну как бе "напитки" в названии темы обозначены. Надеюсь Серый не имел в виду чай и кефир "А кАмпот!?"(с)

Fedot 13-04-2012 11:44

Вчера пробовал сочетать кизлярку с "памЕло"к сожалению не Андерсон(или как там правильно этот фрукт)и обычной грушей-мне в общем то понравилось.Лёгкий запах качественной чачи,на вкус как молоденький коньяк,но не резкий.Пьётся мягко,лучше водки,по ощущению(на вкус) меньше 40 об,хотя заявлено 40.Пил СЛЕГКА охлаждённой.Приход тоже понравился-приятный))))Резюме:употреблять будем!

o.tuk 13-04-2012 12:22

Сочетал "Кизлярку" с бастурмой (которая не шашлык),с тончайше нарезанным лимончиком и минералкой,но водичка только попить,а не запить.

Fedot 13-04-2012 14:16

quote:

Сочетал "Кизлярку" с бастурмой (которая не шашлык),с тончайше нарезанным лимончиком и минералкой,

вполне такой гурманистый рецепт

babay78 13-04-2012 14:30

Да ну вас) Разве же спокойно почитаешь? Федот, а где у нас в районе говоришь барашка можно хорошего укупить?

andy panda 13-04-2012 14:38

я рад, что Кизлярка пришлась ко двору. сам на ДР (свой+жены) купил пару бутылочек - народу будет немного

o.tuk 13-04-2012 17:25

По моему ощущению под "Кизлярку" должна хорошо пойти следующая вкусняшка: припускаем мидии,охлаждаем,заправляем оливковым маслом,смесью перцев,лимонным соком или белым винным уксусом,мелко крошенным чесноком и/или сладким луком,можно ввести тонюсенько порезаный лимон,дать немного настояться-готово.Пропорция по вкусу и настроению.Обычно употребляем под ординарный бренди с неярким,спокойным вкусом.Так же хорошо проявляют себя оливки,завёрнутые в ломтик сыра и наколотые на зубочистку.

babay78 13-04-2012 18:06

а вот такой рецептик прокатит, как гурманский?

Бычьи (или бараньи) яйца по-арабски

Бычьи и бараньи яйца не такой уж экзотический продукт, на Востоке считается деликатесом. В арабских странах жареные бараньи яйца - украшение плова или кус-куса, кладутся на самый верх и предлагаются почетному гостю. Общие принципы - яйца продаются в собственной очень прочной кожистой оболочке. Оболочку следует надрезать очень острым ножом вдоль на глубину 2-3 мм и аккуратно пальцами вывернуть яйцо наизнанку, отделяя центральное ядро от оболочки (примерно, как снимается чулком кожа с рыбы). Очищенные яйца режут вдоль на 6 ломтиков (как апельсин) и промывают. Оболочку выбрасывают. При термической обработке яйца выделяют очень много жидкости и сильно уменьшаются в размерах, так что покупайте не меньше 6 штук. Имеет смысл сначала отварить яйца 5-7 минут, чтобы ушла лишняя вода и яйца приобрели окончательные размеры. Отваренные яйца откиньте на дуршлаг и промойте кипятком. Далее яйца обычно жарят в масле вместе с репчатым луком и специями (кориандр, зира, чабрец, черный перец и др. по выбору) - очень вкусно. Жареные яйца прекрасно сочетаются с основным белым соусом. Можно использовать их и во всех блюдах вместо почек, или по рецептам аналогично блюдам из почек. Яйца не имеют того запаха, как почки, и предварительное легкое отваривание полностью устраняет какие-либо ароматы.

ПыСы. Использовал соль, черный перец, кориандр, душицу и еще что то.
ПыСыСы Своим лучше не говорить, что это за продукт. По виду и форме очень похожи на почки)

И еще) В процессе приготовления блюдо источает такой аромат, что очень тяжело удержаться и не сожрать его вместе со сковородкой. Да и вообще, готовое кушанье здорово гастрономически дисциплинирует и учит абстрагироваться)

o.tuk 13-04-2012 18:10

quote:

а вот такой рецептик прокатит, как гурманский?

Весьма.Кста,"яичный" шашлык тоже неплох.

babay78 13-04-2012 18:33

шашлык не пробовал, а вот по вышеуказанному рецепту готовил. Вот только какой бы алкоголь к нему...Водка думаю не пойдет...Возможно вино какое нибудь, строго сухое?

o.tuk 13-04-2012 19:03

quote:

Возможно вино какое нибудь, строго сухое?

Что то красное,с вкусом выразительным,без тонких нюансов,простое и честное.За новые не скажу,но "из раньших времён" посмотрел бы молдавские и болгарские "сухарики".

Fedot 13-04-2012 19:11

quote:

Федот, а где у нас в районе говоришь барашка можно хорошего укупить?

На Люблинской старый рынок колхозный,если смотреть с Люблинской,правая сторона(вход),зашёл и сразу на лево,там тётенька восточная всё подскажет,если чё и сама порубит)))Когда был последний раз рубщика у неё не было,сама справлялась.Баран"чёрный"вроде дагестанский,не вонючий.Яйца скорее всего под заказ,не всегда в наличии-тётенька всётаки,хоть и с топором))).

babay78 13-04-2012 19:32

Баран почем, не вспомнишь? Яйца в свое время на Дорогомиловском были, в любой день в наличии, какие хочешь. Стоили что то типа рублей 200 за кило. Кстати говоря, мои татары за бараном ездят куда то в Бутово, там где то в самом конце чехи ферму держат, говорят очень неплохих откармливают. Хош живого загрузят, хош при тебе освежуют. Ничего такого не слышал?

Fedot 13-04-2012 19:50

quote:

Баран почем, не вспомнишь? Яйца в свое время на Дорогомиловском были, в любой день в наличии, какие хочешь.

В баране там всё по разному,задок,лопатка,рёбра,курдюк.Смртря чё те надо.Средняя цена 200р,это если на костИ,если зачищать-дороже.Яйца и сейчас на Дорогомиловском всегда есть,если с утра.После 11 может и не быть,много их любителей сейчас в Москву понаехало,на всех яиц не напасёшься поди.
Про Бутово не в курсе.

babay78 13-04-2012 19:57

Ну в общем ясно) Обычно беру ногу и курдюк, если домой.

Fedot 13-04-2012 23:06

А я последнее время чёт лопатку зауважал-без всяких из...ов порубить её на полоски прям вместе с"лопастью",соль перец и лучку побольше.Если охлаждёнка и молоденькая просто тает.Но часто не могу,жирновато выходит,а я пузо согнать пытаюсь...хоть не много

А,новозеландское карэ ягнёнка на Дорогомиловском всегда тоже есть,в вакуме порционное.Тоже вещь зачётная,но тут уже по ценнику "жирновато"-от 600 до 1100 за кг.Но иногда своих побаловать можно,на праздник какой нить.

babay78 14-04-2012 11:29

Ну да, согласен, побаловать можно. Но мне как то наше больше доверия внушает

Fedot 14-04-2012 17:32

quote:

Но мне как то наше больше доверия внушает

Просто наше бывает очень разное-есть классное качественное,а есть такая вонючка,што токо с большой голодухи можно съесть,лотерея вопщем,а нов.зеландия стабильное качество и чистота мяса,хоть и не охлаждёнка.Правда бывает перележит срок годности,но это уже опять на совести НАШИХ родных барыг.Надо просто на упаковке внимательно смотреть,там всё есть.

babay78 14-04-2012 23:50

Ну, может я конечно не гурман, но мне запах баранины нравится) Который характерный

семен 15-04-2012 12:12

quote:

на Дорогомиловском

Сегодня на Доргомиловском была даже бобрятина.)))

Fedot 15-04-2012 12:22

Хорошо хоть собачатиной пока не торгуют))). Хотя спрос наверняка бы был.

семен 15-04-2012 12:24

А вот нутрии не было.

babay78 15-04-2012 01:09

Ну, с учетом количества ввьетнамоз в окрестностях рынка (общаги в 5 минутах ходьбы), проблем бы не было даже с продажей крысятины)

Fedot 15-04-2012 12:49

quote:

А вот нутрии не было.

Не плохое мясо,правда на любителя.Мне напомнило курятину(грудку),но восторга нет.
Знаю там продовал которые сделают под заказ,но смысла не вижу-цена не гуманна,а расчёт на прибыль/экзотик не честнА.
PS Есть знакомцы Кисловодск/Пятигорск, если што на отдыхе посодействуют с данным мясом.

babay78 15-04-2012 13:42

Че, заказать через тебя нутрию можно?

Просто Серый 15-04-2012 16:33

quote:

Originally posted by babay78:

Че, заказать через тебя нутрию можно?

И шапку одатрываю)))

Просто Серый 15-04-2012 17:52

А ещё есть Суслятина ГК)

Fedot 15-04-2012 19:10

quote:

Че, заказать через тебя нутрию можно?

Через меня,это как)))? В Мск или на кавказе?
Я вапще то закупщиком работаю,но скидоса не обещаю,но качество гарантирую)))
PS Серёг,шапку не советую.Как друг.Лучше гораздо поебешник вязаный

babay78 15-04-2012 21:53

Да в Мск) И дело тут вовсе не в скидосах)

Fedot 15-04-2012 23:42

quote:

Originally posted by babay78:
Да в Мск) И дело тут вовсе не в скидосах)

Кинь телефонку в пм.На неделе буду в Дорогомилово-узнаю,отзвонюсь.

Просто Серый 16-04-2012 22:34

Эх, её, вгрустнулось) http://warnet.ws/news/52452

Fedot 16-04-2012 23:20

quote:

Эх, её, вгрустнулось

Мдя

паллитрыч 16-04-2012 23:21

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Эх, её, вгрустнулось) http://warnet.ws/news/52452

Серенький, лица там хорошие, честные.

А икра, да ну её, не такая уж она нужная организьму.)))

Можно и без неё прожить.

babay78 17-04-2012 12:53

Опять же в заморской баклажанной недостатка нет

Fedot 19-04-2012 18:52

quote:

Originally posted by семен:
А вот нутрии не было.

Нутрии есть-550-500р,на прилавок не выкладывают))).Могу для желающих скинуть координаты торгового места.

babay78 20-04-2012 09:01

Я пас. Мои сказали, что если я крысу в дом принесу и готовить ее начну, то мне этот самый тут же и наступит. Так что я классически, по барашку)

Просто Серый 20-04-2012 11:22

quote:

Originally posted by babay78:

что если я крысу в дом принесу и готовить ее начну

Можно и в гараже разделать))) Помню нутрию ел в детстве - впечатления очень положительные)

babay78 20-04-2012 13:31

Нету у меня гаража, так что вариантов ноль) Да ладно, все равно если и приготовлю, то один фиг аппетит испортят)

Fedot 20-04-2012 16:48

quote:

Originally posted by babay78:
Я пас. Мои сказали, что если я крысу в дом принесу и готовить ее начну, то мне этот самый тут же и наступит.

Значится не гурманы оне.

babay78 20-04-2012 18:38

да..я подозревал..но теперь уверен на 100 процентов

Данунах! 25-07-2012 21:26

Сегодня жена порадовала блинцами.Разных едал,а такие в первый раз поробовал.И глазу приятно и пузу радостно.С грибной начинкой.

Просто Серый 25-07-2012 22:23

Хрватская гурманская закуска.Научил Петр.
Берём Уле(Оливковое масло) наливаем в плошку, выжимаем лимон, соль морская средняя, чеснок мелкорубленный. Перемешиваем. Нарезаем крух(хлеб) мягкий.
Макаем. Оченно вкусно. Подходит под любой напиток.

didSemen 25-07-2012 23:11

quote:

Originally posted by Просто Серый:
Хрватская гурманская закуска.Научил Петр.
Берём Уле(Оливковое масло) наливаем в плошку, выжимаем лимон, соль морская средняя, чеснок мелкорубленный. Перемешиваем. Нарезаем крух(хлеб) мягкий.
Макаем. Оченно вкусно. Подходит под любой напиток.

Туда ещё чОрный перец свежемолотый не? Навроде хармонирует...

Просто Серый 26-07-2012 01:21

quote:

Originally posted by didSemen:

Туда ещё чОрный перец свежемолотый не? Навроде хармонирует...

Ну если нравится, а так чесноку хватает вполне.

Данунах! 26-07-2012 22:17

quote:

Берём Уле(Оливковое масло) наливаем в плошку, выжимаем лимон, соль морская средняя, чеснок мелкорубленный. Перемешиваем. Нарезаем крух(хлеб) мягкий.

Практически "тюря",один из вариантов.

Данунах! 26-07-2012 22:19

quote:

Берём Уле(Оливковое масло) наливаем в плошку, выжимаем лимон, соль морская средняя, чеснок мелкорубленный. Перемешиваем. Нарезаем крух(хлеб) мягкий.

Практически "тюря",один из вариантов.

Fedot 26-07-2012 22:30

quote:

Практически "тюря",один из вариантов.

Именно,мня в детстве дед так потчевал,правда без лимона и масло подсолнечное пахучее.Он(дед)ещё тюрю эту,называл-мурцовка))),это видимо какое то местечковое название.Дед родом был из Лопасни,нонче город Чехов,подмосковный.

babay78 26-07-2012 23:28

Берем оливковое масло (столовую ложку), добавляем черный молотый перец, можно красного жгучего, соль, и заливаем томатным соком. Бодрит)

Просто Серый 26-07-2012 23:29

quote:

Originally posted by Fedot:

Именно,мня в детстве дед так потчевал

На чёрный хлеб - масла и посолить - это детство))

Просто Серый 26-07-2012 23:31

Хрваты интересно рыбу готовят - на решётке - поливают оливковым обильно, потом выкладывают на блюдо и снова поливают обильно.
У них там оно стоит 120 р. литр)))

Fedot 27-07-2012 15:30

quote:

Originally posted by Просто Серый:

На чёрный хлеб - масла и посолить - это детство))

Это-дааа! Первое,што я научился "готовить")))
Дай пять Серёга

Просто Серый 27-07-2012 16:05

Просто Серый 27-07-2012 17:40

Вот ещё летний суп. Уже третий день заставляют готовить)

Мой гаспачо, а ля рюс)))Без заморочек( отделения семян помидор и огурцов). Овощи количественно добавляются по вкусу и числу порций.
Состав: помидор(очищенный от шкуры), огурец, перец сладкий любой( красный, жёлтый зелёный), лук сладкий(красный, белый), чеснок, сухарь(из чёрного, белого хлеба), уксус бальзамик, оливковое масло,лимон(сок), соль, сахар,перец. Всё в блендере измельчаем. Заправляем чуть до жидкого состояния, кому чем нравится - вода, соки, пиво тёмное, квас, вино. Охлаждаем, можно добавлять колотый лёд.
Я последний раз добавлял портер, понравилось даж жене)))

didSemen 27-07-2012 22:17

На дно глубокой тарелки бросить по хорошей пригоршни клубники с дачи (на самом деле это земляника садовая обычно), малины (хоть с леса, хоть с участка) и черники (эту на огороде вряд ли найдёшь), добавить пару ложек песку сахарного (солнца маловато было, лишним не будет), растолочь невнятно, да залить молоком холодненьким, взболтнуть слегка, да столовой ложкой...

Просто Серый 27-07-2012 22:23

quote:

Originally posted by didSemen:

с дачи

Можно малины в стакан надёргать. ЧУТЬ САХАРКУ)))

didSemen 27-07-2012 22:44

Ога... А можно и со стаканом не заморачиваться... сразу в рот...
Но у нас же -

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Сочетания блюд и напитков)

паллитрыч 28-07-2012 12:02

В жару люблю такой напиток. В холодный томатный сок добавить измельченную зелень (кинза, базилик), лимонный сок, соус Тобаско, чеснок.

Просто Серый 28-07-2012 12:15

quote:

Originally posted by паллитрыч:

В жару люблю такой напиток. В холодный томатный сок добавить измельченную зелень (кинза, базилик), лимонный сок, соус Тобаско, чеснок.

Изощрённый коктейль, добавить Вочестер, водку,лёд,и размешать стеблем сельдерея!!!)

Fedot 28-07-2012 19:26

quote:

У них там оно стоит 120 р. литр)))

Кстате.У нас тоже по такой цене найду тебе...если захочешь))).Но это какБе не совсем айс,для готовки сойдёт,а вот просто с хлебушком покушать врятли понравится.

quote:

Изощрённый коктейль, добавить Вочестер, водку,лёд,и размешать стеблем сельдерея!!!)

)))и стебель держать исключительно вертикально,тогда только получится истинный аФродизиак.Простигосподи.

o.tuk 28-07-2012 22:27

Случайно родилось.Свежайший чёрный хлебушек мажем маслом,сверху сыпаем чеснок,не шибко мелко резанный,чуть подсолить-или нет.Сопроводить бокалом сухого красного вина,обязательно.

Fedot 28-07-2012 23:11

quote:

Свежайший чёрный хлебушек мажем маслом,сверху сыпаем чеснок,не шибко мелко резанный,чуть подсолить

и без сухого красног покатит за милуюдушу,но вот к дамам лчше не подкатывать ...какое то время.

babay78 29-07-2012 11:21

Так. О том, что я написал выше. СТРОНГЛИ не рекомендую этот коктейль натощак. Бодрит третий день!

o.tuk 29-07-2012 12:40

quote:

Originally posted by Fedot:

и без сухого красног покатит за милуюдушу,но вот к дамам лчше не подкатывать ...какое то время.

В вине самая фишка ,а дамам предложить этого же блюда и смело можно подкатывать-"дай ка мне чесноку,чтобы от ТЕБЯ не пахло"(с)

Просто Серый 29-07-2012 14:33

Устрица 35 рублей штука)

Fedot 29-07-2012 18:56

лемончег есть?)))

паллитрыч 29-07-2012 20:03

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Устрица 35 рублей штука)

А ты их вот так? пивной открывашкой!)))

Просто Серый 29-07-2012 20:39

Да, всех 12-ть курв))))

Просто Серый 29-07-2012 20:43

Остальные по краям дрожали, и не верили, лишь мяли в руках лимон, как я сказал)))

Fedot 29-07-2012 22:21

quote:

всех 12-ть курв))))

теперь на животе спать не сможешь)))

Просто Серый 29-07-2012 22:28

quote:

Originally posted by Fedot:

теперь на животе спать не сможешь)))

Тогда смох))) Всё это байки)))
А вот на сушоную смокву, ихнюю подсел не по-децки))))

Bonifatich 29-07-2012 22:51

Кого простите?

Просто Серый 29-07-2012 23:09

quote:

Originally posted by Bonifatich:

Кого простите?

Устриц жрал, Хотя мог бы и заделать приятно, даже курвам в таком счёте))))

Bonifatich 29-07-2012 23:24

Серега, я про, цитирую "сушеную смокву" ) ты взорвал мне мозг )

Eldar_77 29-07-2012 23:27

quote:

Originally posted by Bonifatich:

ты взорвал мне мозг

Сергей умеет)))

Просто Серый 29-07-2012 23:35

quote:

Originally posted by Bonifatich:

Серега, я про, цитирую "сушеную смокву" ) ты взорвал мне мозг )

Жень, я сдаюсь тебе. Хотел отдельную тему даже создать, хотел много тем вытащить,даже) Но признаюсь, что узнал этим летом, что смоква - это инжир)

Eldar_77 29-07-2012 23:38

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Но признаюсь, что узнал этим летом, что смоква - это инжир)

надо срочно отписаццо об это чудесном открытии в теме Ислама - "дожил до .... лет и только сегодня узнал, ЧТО")

Просто Серый 29-07-2012 23:46

Тема про смокву, пока не жржвела))) Хрватская малая - офигенная . Сегодня на рынке беседовал со знакомой узбечкой - понял, что меня там уважают)))) Шутка))))

o.tuk 30-07-2012 03:24

Вот чуть не забыл.Совсем недавно прикупил баночку зелёных помидорок,замаринованных с перцем.В магазинчике "Дары Армении"-да,именно армянские помидорки.Кушать их просто так было,конечно,можно,но с перспективой ожога ...канделябра))).Оказалось,что с этими плодами прекрасно сочетается самая простецкая текила.Так же стол был укомплектован густым томатным соком и нежнейшим омлетом,прекрасно оттеняющим перечную жгучесть.Потом пришлось съездить по делам и вот-чуть не забыл))))

Просто Серый 28-11-2015 12:36

Саня, пиши. Жрать охота.)))

Fedot 28-11-2015 22:53

quote:

Саня, пиши. Жрать охота.)))

Только щас увидел))).Думал ты забыл.
В общем первый опыт запекания стерляди,(тренировка перед НГ) боль менее удалась.Вкус офигительный (раньше токо уху с ней делал и заливное пытался изобразить),а вот над внешним видом надо ещё работать))).
Простейший рецепт,но очень хорош.Как с "тёлкой"-ошеломил што б не трепыхалась,раздел/распотрошил,умаслил,травками с винцом беленьким приправил,погладил и погрел маленько.Ну и пользуй с удовольствием.
Главное канешно што бы свежая была и вязигу с жабрами не забыть вытащить,а то залёт может быть

Чуть позжее напишу про андалузское блюдо из креветок,называется гамбас пиль-пиль,был по весне в Малаге,там меня ихняя испанская шефповариха,бывшая "наша" рестораторша из махачкалинских дагестанок обучала .Понял-нет?)))
Очень простое,но для тех кто любит креветки и чеснок-просто отвал башки.

golddragon 29-11-2015 15:45

Архивредная тема Если не сказать подрывная

Fedot 29-11-2015 16:54

quote:

Изначально написано golddragon:
Архивредная тема Если не сказать подрывная

Не надо так то
А то Серж закроет опять тему,я еле уговорил его открыть про вкусное.
Могу пообещать,што продукты будут все сплошь патриотические и идейно выдержанные)))
А турецкие овощифрукты и до санкций не любил и не потаму што патриот...
Ну и гурманы, оне все люди мира, в принципе.Мож не будем и эту тему в политическую плоскость переводить?

Просто Серый 29-11-2015 17:01

Саня, а почему стерлядь так оголил? Это в рецепте так было сказано?

golddragon 29-11-2015 17:13

quote:

Изначально написано Fedot:

Не надо так то
А то Серж закроет опять тему,я еле уговорил его открыть про вкусное.
Могу пообещать,што продукты будут все сплошь патриотические и идейно выдержанные)))
А турецкие овощифрукты и до санкций не любил и не потаму што патриот...
Ну и гурманы оне все люди мира, в принципе.Мож не будем и эту тему в политическую плоскость переводить?

Александр, это была шутка. Грустная. А политика, к сожалению, это жизнь. Приношу гурманам извинения Более не буду

FireWire2008 29-11-2015 17:37

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Саня, а почему стерлядь так оголил? Это в рецепте так было сказано?

Осмелюсь предположить, что были удалены шипы. Процедура необязательна.
Все равно вкусно
Стерлядь малосольная вкусна, с молодой картошкой. В ухе - божественна.
Запекать и на вертел - лучше осетра, костерю...

Fedot 29-11-2015 19:35

quote:

Изначально написано golddragon:

Александр, это была шутка. Грустная. А политика, к сожалению, это жизнь. Приношу гурманам извинения Более не буду

Само сабой понял,что шутка,поэтому и ответ смайликами обложил))
Просто в КК стоит пошутить на тему в политическом аспекте,как тут же прения начинаются))).И это тоже грустно.

quote:

Саня, а почему стерлядь так оголил? Это в рецепте так было сказано?

quote:

Осмелюсь предположить, что были удалены шипы. Процедура необязательна.

Совершенно верно.Шипы и сопутствующие им мелкие"колючки".
Для себя и домашних готовил,не хотелось при едьБе)) с косточками возиться.А на стол торжественный канешно целиком а в глаза ей ещё маслинки мелкие мона впендюрить-эстетично будет,а то настоящие при запекании обычно белмастые не приятные получаются.

quote:

Стерлядь малосольная вкусна,

А такую даже не пробовал.Спасибо за идею.

stranik65 29-11-2015 19:53

От лени режу картошку пополам. Не крупную и в мундире. Сверху накрываю пластинкой сала. Шпажками деревянными их сплотить тесно ).
Противень чуть смазываю. И в духовку мин на 40 - полчаса, в зависимости от картох. На средний огонь. Чтоб корочка хрустела на мундире. Как у французов под Бородино ).
Лук не кладу. Выгорает. Потом кольцами сладкий красный отдельно режу. Чтоб запах сальца чуть притушить.
Хлеб рассыпчатый с тмином. Черный. Чтоб пах. И крупными кусками.
Водочку ледяную. Музыка под это дело лучше русский рок ).

Отбойник 29-11-2015 20:13

quote:

Стерлядь малосольная вкусна

сырой тоже хорошо идет, с солью и перцем.

паллитрыч 29-11-2015 23:15

Вот изверги.) На ночь глядя растравили аппетит.) Ужо я вам, тоже чё нить вброшу неожиданно.

golddragon 29-11-2015 23:19

quote:

Originally posted by паллитрыч:

Вот изверги.) На ночь глядя растравили аппетит.)

Во-во

Fedot 30-11-2015 12:06

quote:

Изначально написано stranik65:
От лени режу картошку пополам. Не крупную и в мундире. Сверху накрываю пластинкой сала. Шпажками деревянными их сплотить тесно ).
Противень чуть смазываю. И в духовку мин на 40 - полчаса, в зависимости от картох. На средний огонь. Чтоб корочка хрустела на мундире. Как у французов под Бородино ).
Лук не кладу. Выгорает. Потом кольцами сладкий красный отдельно режу. Чтоб запах сальца чуть притушить.
Хлеб рассыпчатый с тмином. Черный. Чтоб пах. И крупными кусками.
Водочку ледяную. Музыка под это дело лучше русский рок ).

Здоровский рецепт,натурально гурманский-и с напитком и с сопровождением музыкальным. Хорошо!
Похоже делал картошку,только средние целиковые и чищенные картохи заматывал в тонкую нарезку(часто продают такую нарезку в пачках по 0,5кг)сырокопченого бекона. Тогда можно и без шпажек. Уложить в лоток огнеупорный и в духовку до золотистой корочки.
Эх,пойду на ночь яблоко съем штоли,а то не усну))))

FireWire2008 08-12-2015 13:16

quote:

Изначально написано Отбойник:

сырой тоже хорошо идет, с солью и перцем.

По сути, это и есть малосольная
Из специй- только соль и перец. Через минут 15-20 можно употреблять.
С вареной картошкой - изумительно.
Ну или из мороженой строганину делать...

Отбойник 08-12-2015 15:58

quote:

Через минут 15-20 можно употреблять.

Чего ждать-то?))))
Настрогал, макнул в соль-перец или макало какое-нибудь термоядерное, и под водочку или без оной употребить)))

golddragon 08-12-2015 16:00

quote:

Originally posted by Отбойник:

Настрогал, макнул в соль-перец или макало какое-нибудь термоядерное, и под водочку или без оной употребить)))

Это так можно со свежевыловленной или с магазинной тоже?

Отбойник 08-12-2015 16:14

quote:

Originally posted by golddragon:

Это так можно со свежевыловленной или с магазинной тоже?

С мороженой))). Свежевыловленую пластал, посыпал солью, день или два в холодильнике, затем соль смывал и чуть подвяливал. С пивом нормально, без пива тоже. Головы и хвосты на уху. Практически безотходное производство)))
Насчет магазинной не знаю, никогда не покупал в магазинах)))). Наверное можно.

golddragon 08-12-2015 16:45

quote:

Originally posted by Отбойник:

С мороженой))). Свежевыловленую пластал, посыпал солью, день или два в холодильнике, затем соль смывал и чуть подвяливал. С пивом нормально, без пива тоже. Головы и хвосты на уху. Практически безотходное производство)))
Насчет магазинной не знаю, никогда не покупал в магазинах))))

Понятно

octor 26-12-2015 11:34

Индюшачью ногу ободрать, мясо порезать крупными кусками, размером с грецкий орех или чуть больше.
Две крупные луковицы рубим крупными кубиками и на сковородку с оливковым маслом. Как подрумянится лук, кидаем к нему мясо индюшки и на сильном огне обжариваем, пока не побелеет.

Шесть столовых ложек терияки и шесть столовых ложек соевого соуса вливаем в сковороду. Затем сыпем туда- же 2-3 столовых ложки сахара и все перемешиваем. Накрываем крышкой и на двадцать минут на медленный огонь.

Тем временем рубим меленько 5-6 крупных зубцов чеснока, добавляем половину чайной ложки свежемолотого белого перца, щепотку морской соли и перемешиваем.

Берем 3 столовых ложки оливкового экстра верджин, разогреваем на маленькой сковородке и кидаем туда смесь из чеснока и перца, в почти кипящее масло. Быстро перемешиваем и снимаем с огня. Добавляем в индюшку за 2-3 минуты до готовности.

Подавать лучше с Краснодарским рисом. Ну и под темное пиво, кто какое любит.
Быстро и вкусно.

Fedot 26-12-2015 16:26

Пока читал,пошла слюна.Надеюсь это не бешенство)))

Просто Серый 26-12-2015 16:55

Как вариант.Вечером. Говяжий язык 1кг. отварить в скороварке 1 час.
Утром. Сковорода. Масло сливочное. Одну луковицу нарезать полукольцами. До золотистого цвета припустить. Добавить треть языка нарезанного кубиками. Обжарить, добавить терияки, яблочный бальзамик. Вуаля. Подавать с зелёным горошком, с бобами, посыпав любимой зеленью.

octor 26-12-2015 17:34

Класс! Поехал на рынок за языком. Спасибо.

toto07* 27-12-2015 12:20

quote:

Изначально написано Fedot:

Он(дед)ещё тюрю эту,называл-мурцовка))),это видимо какое то местечковое название.Дед родом был из Лопасни,нонче город Чехов,подмосковный.

Моя бабка с Погорелова-Городища, Волоколамского р-на. Тоже знала, рецепт мурцовки)))

toto07* 27-12-2015 01:13

"Грибной холодный" (проводы Старого года)

Ингредиенты: сушеные грибы (желательно белые, опята)
_свекла_картофель_репчатый лук_морковь_ банка красной фасоли в томатном соусе_подсолнечное масло.

В большой кастрюле, вскипятить воду.
Бросить туда сушеных грибов.
Грибы разварятся. Добавить картофель, разрезав клубни пополам.
Свеклу нарезать крупной соломкой.
Взять лук (я обычно беру две головки). Нарезать кубиками и пассеровать с ароматным подсолнечным маслом на сковороде. (Чем больше лука, тем больше суп желируется, будучи холодным...)
В эту поджарку, можно добавить томатов.
Морковь, кольцами отдельно от лука. Затем, все смешать и оставить остывать.
По готовности картофеля и свеклы. Суп заправить поджаркой.
А так-же красной фасолью с томатом (из банки).
Все перемешать, и дав побулькать две минуты, выключить.
Соль и перец, по вкусу. (Когда суп остынет, я все-равно потом "лакирую" соевым соусом).
После того, как суп потомился, подостыл - несу его на балкон.
Достаю бутылку текилы и жду... дальше дело техники.

Просто Серый 27-12-2015 14:22

quote:

Originally posted by toto07*:

"Грибной холодный"

В грибной суп свёклу и фасоль с томатами, как-то необычно, да ещё и хлолдный.

Fedot 27-12-2015 14:38

quote:

Достаю бутылку текилы и жду... дальше дело техники.

Захотелось испробовать,под текилу должно быть самое то.Оставлю рецепт на "посленовогогода",когда схлынет суета пред праздничная,гости и можно будет лениться и не спеша похмеляться

Вчера откопал в морозилке пачку креветосов и решил порадовать себя с дочкой(жена не любит блюда с мнооога чеснока,поэтому в пролёте ).
Креветки пиль-пиль,попробовал в этом году в Андалузии,понравилось очень,там же меня и научили как их готовить. Там это звучит как Gambas Pil-pil. Размер чищеной креветки обычно средний,где то 30/50 т.е с половину указательного пальца.У меня в морозилке оказались крупные 16/20 поэтому рвал их пополам.Хотя и мелкие типа 70/90 тоже сойдут.
Готовил в аутентичных,подаренных в Испании глиняных мисках,но понятное дело в обычной сковородке всё это так же хорошо получится)))
Нужно:креветки, оливковое (или обычное подсолнечное масло),чеснок(зубца по 3 на порцию,не меньше),зелень петрушки,томатная паста,паприка молотая ,соль,стручки кайенского(острого) перца,чуть белого сухого вина.Острый перец канешно на любителей "по горячее",можно и без него.Обязательно белый хлеб,лучше всего свежий багет.

1.В хорошо прогретое масло кладём мелко рубленый или давленый чеснок.Не много обжариваем,до чуть начнёт золотиться.

2.Кладём очищенные креветки и обжариваем пару минут пока не покраснеют.

3.Далее резаную мелко петрушку и паприку(около половины чайной ложки на порцию).Я петрушку отдельно не клал,была готовая заправка для пильпиля-паприка,сушёная петрушка и чеснок.
Всё это ещё булькает и помешивается пару минут.

4.Вливается вино,грам писят или чуть больше и помешивая выпаривается.

5.Как вино выпарилось добавляем пол-ложки чайной(или меньше)томат пасты,размешиваем и пару минут ещё на слабом огне.Всё это чуть загустеет,добавляем стручёк/два кайенского(лучше сушёного),перемешать и можно подавать.Подаётся всё это булькающим и парящим,наверно отсюда и название такое))).
Употреблять всё это макая туда белый хлеб и с холодным пивом.Я хлеб просто ломаю крупно и кидаю в блюдо,а потом вилкой цепляю креветоса,кусок хлеба,в подливу и ммммм.....Огонь погасить глоточком светлого холодненького .
Я хлеб дополнительно чуть обжарил до хрустящего,а то пока багет лежал в пакете стал влажный и не хрустящий,а таким "макать"не здорово.
Приятного! И с наступающим всех

toto07* 27-12-2015 15:51

quote:

Изначально написано Просто Серый:

В грибной суп свёклу и фасоль с томатами, как-то необычно, да ещё и хлолдный.

Всю жизнь слышу скептические замечания. Что грибных холодных не бывает...
Приходится выезжать на место, и доказывать
Я не знаю из какой это кухни. Самое ближайшее по ощущениям.
Литовские холодные свекольники.
Пригласите на какие-нибудь ближайщие МТ. Все сделаю. Приеду с ингредиентами, бутылкой виски. Постою в сторонке в фартучке...
(С охлаждением только проблема. Это всегда время).

Просто Серый 27-12-2015 16:42

quote:

Originally posted by toto07*:

Литовские холодные свекольники.

Ну хлодники прекрасны, как и окрошка -гаспаччо и т.п.
Но поджарка к холодные супы, как-то странно.

toto07* 27-12-2015 17:11

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Но поджарка

Пассеровка

P.S. На НГ все-равно буду делать,
сфоткаю в эту тему...

Просто Серый 27-12-2015 17:28

quote:

Originally posted by toto07*:

P.S. На НГ все-равно буду делать,
сфоткаю в эту тему...

Интересно глянуть. И чем там желирование достигается? дольшим количеством грибов(сколько в граммах)?

toto07* 27-12-2015 20:04

quote:

Изначально написано Просто Серый:

И чем там желирование достигается? дольшим количеством грибов(сколько в граммах)?

Желирование достигается большим количеством лука (как в китайских мясных соусах).

Просто Серый 27-12-2015 20:30

quote:

Originally posted by toto07*:

Желирование достигается большим количеством лука (как в китайских мясных соусах).

Ясно. Так если бульон только овощной,то ограничиться лишь луком и белыми грибами было бы логичнее. Белые сами по себе круты. Я летом последний раз, когда свежих набрали просто их помыл хорошо, порезал, чуть посолил и заточил сырыми под белое сухое -кайф.)

golddragon 28-12-2015 12:50

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Я летом последний раз, когда свежих набрали просто их помыл хорошо, порезал, чуть посолил и заточил сырыми под белое сухое -кайф.)

Мощно

ДЕМ 28-12-2015 15:10

Классика жанра - дичь и красное вино

Берём "созревшего" дупеля (несколько дупелей. Мне надо три штуки, жене и детям с лихвой хватило по одному). Тушка должна быть разрезана по спинке!!!

Готовим соус: густая сметана, столовая ложка белого сухого или полусладкого вина, чёрный молотый перец (по вкусу), раздавить (натереть на мелкой тёрке)один зубчик чеснока (больше чеснока не надо, чтобы не "убить" дух дичины). Всё тщательно взбиваем. Количество соуса должно быть таким, чтобы хватило смазать все тушки изнутри и снаружи.

Каждую тушку изнутри солим (по вкусу), густо смазываем соусом и в разрез вставляем очищенную картофелину подходящего размера. Картофелину необходимо проткнуть посередине ножом, так она лучше напитается дупелиным жиром.

После этого отрезаем куски столовой фольги для запекания по количеству тушек, на каждый кусок кладётся такая "фаршированная" тушка, поливается соусом и аккуратно заворачивается в фольгу так, чтобы растопившейся жир максимально остался внутри. Завёрнутые тушки кладем в посудину спинками вниз и ставим в разогретую до 200-220 градусов духовку примерно на час. Можно минут на сорок...
Всё ... Подавать обязательно с красным вином, так как блюдо очень жирное.

ДЕМ 28-12-2015 15:13

"Беременные куропатки". Старшая дочь сказала, что звучит кощунственно и предложила другое название - "Дочки-матери" (что на мой взгляд не менее кощунственно ).
Короче, давно заметил, что мясо куропатки, особенно раннеосенней, несколько суховато. Решил попробовать приготовить их вместе с жирными перепёлками.

Птица не маринуется, а только отмачивается пару часов в проточной воде и просушивается на полотенце. Куропатки разрезаются по спинке и через этот разрез в грудной кости (с двух сторон от киля) делаются проколы ножом, но только в кости, грудку насквозь протыкать не надо (важно!!!)
В плошку выкладывается две столовые ложки майонеза, натирается пара зубчиков чеснока и чёрный перец по вкусу. Смесь тщательно перемешивается и ей смазывается грудная полость куропаток.

Далее берём сыр твёрдых сортов, отрезаем по кусочку толщиной 2-3мм. и закладываем эти кусочки в перепёлок, разрезанных по спинке.

Начинённых сыром перепёлок чуть натираем снаружи солью и закладываем в куропаток грудками вниз. Чтобы перепёлки "никуда не улетели", куропаток перевязываем нитками. Идея сего такова: растопившийся перепелиный жир через разрезы в грудной кости будет проникать в грудки куропаток и делать мясо более сочным.

Подготовленные тушки натираем солью, обваливаем в муке (излишки муки выхлопываем), крылышком (я делал крылом куропатки) обмазываем их растительным рафинированным (без запаха) маслом и помещаем тушки в пакет для запекания грудками вниз (чтобы сок не вытекал из тушек). Пакет ставим на противень и в разогретую до 200 градусов духовку на 1 час.

То, что получилось, очень понравилось . Мясо куропаток реально сочнее. Я не спорю, отдельно приготовленные перепёлки и куропатки так же вкусны, но здесь интересен ещё и процесс приготовления . Да и антураж необычен, что придаёт блюду определённую прелесть. ВИНО ОБЯЗАТЕЛЬНО!!!

toto07* 31-12-2015 16:58

Братцы, с наступающим! (я старый провожаю...)

Просто Серый 31-12-2015 20:15

В котле компот? Видел тут акцию - по цене Ольмеки шли две нольсемь неизвестного мексиканского бренда и три немецких пива.)))

toto07* 31-12-2015 22:45

quote:

Изначально написано Просто Серый:
В котле компот?

"Грибной холодный" (пост #429)
сЛАЙДЫ:

flic.kr

toto07* 31-12-2015 22:57

flic.kr

END

Док 31-12-2015 23:16

Очень простой, быстрый и вкусный рецепт: Сёмга в шампанском: две бутылки недорогого полусладкого шампанского довести до кипения в широкой кастрюле(чтоб на дно ложились 2-3 стейка), добавить 3/4 пачки сливочного масла, десяток шариков душистого перца, лист лаврушки, щепотка соли, аккуратно положить стейки сёмги на 5-7 минут. Аккуратно лопаткой вынуть на тарелку. Загрузить следующую порцию.

Просто Серый 01-01-2016 02:31

Талантливо -легко на 1500 рублей. Замещение же вместо сёмги - гобуша, вроде как. А если так палтус или ментай? Что, будет вкусно?

FireWire2008 01-01-2016 09:56

quote:

Изначально написано Просто Серый:
А если так палтус или ментай? Что, будет вкусно?

В пиве ))

паллитрыч 01-01-2016 12:31

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Талантливо -легко на 1500 рублей. Замещение же вместо сёмги - гобуша, вроде как. А если так палтус или ментай? Что, будет вкусно?

Да, если закусывать водку.)

Fedot 01-01-2016 13:49

quote:

Замещение же вместо сёмги - гобуша, вроде как.

Вместо сёмги-сёмга.Вместо норвеги-фаре́рские острова́.Разницы почти нет.

quote:

А если так палтус или ментай? Что, будет вкусно?

Палтус жареный-отвал башки.Тоже простейший рецепт- крупная соль перец,помассировать стейк,в муку,в масло на сковородке.Есть один нюанс только-что бы при жарке стейк не развалился,его надо посолить/поперчить,п потом так выдержать часа два.Соль вытянет воду, рыба уплотниться и легче перенесёт обжарку цельным куском.
Минтай если только под морковкой и майонезом.
PS. Благодаря Серёге вспомнил ,что в морозилке должно быть 6 палтусстейков,как подъем всё новогоднее надо будет достать)))

quote:

"Грибной холодный" (пост #429)
сЛАЙДЫ;

Не многовато эмерсонов на душу населения?
Я б выкупил одного)))

toto07* 01-01-2016 21:21

quote:

Изначально написано Fedot:

Я б выкупил одного)))

Просто Серый 01-01-2016 22:12

Сегодня утром наткнулся на передачу Мастершеф дети и залип на целый день. Отлично сделанно.

toto07* 02-01-2016 16:49

Мой кумир

Просто Серый 03-01-2016 02:35

Это же здоровый лоб, а там дети 8-13-ти лет такое готовят, что челюсть отваливается и слеза бьёт на фоне импортозамещения. Короче, рекомендую, нерравнодушным к кухне посмотреть, причём Рамзи со товарищи к детям, как к взрослым - сурово иногда, но справедливо- шоу отличное.)

Ihalainen 04-01-2016 16:43

Пиво пить запретили(врачи).
Вес сбросить надо(врачи).

Короче!Сижу пью Akvavit и закусываю апельсинами посыпанными корицей.

Просто Серый 04-01-2016 17:43

quote:

Originally posted by Ihalainen:
закусываю апельсинами посыпанными корицей.
[/B]

К ним текила отлично подходит)))

stranik65 04-01-2016 18:31

Окентошан с китайской грушей. Скорей б праздники кончились )

Просто Серый 04-01-2016 20:33

quote:

Originally posted by stranik65:

Скорей б праздники кончились )

Вся жизнь либо праздник-либо борьба с ним.)))

Просто Серый 13-02-2016 21:37

Сегодня продолжил оттачивать рецепт домашнего бюджетного Том Яма. Вышло ещё лучше. Вкуснее в Москве не ел, а в Тае не был.))) Так что удовлетворён остался.
Кому если интересно, напишу подробнее соображения и ход действа.

тын-тырыдын 13-02-2016 21:58

Пиши, к чему эти отступления! )))

Просто Серый 13-02-2016 22:07

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

Пиши, к чему эти отступления! )))

У меня тоска печаль, мейн блок в ремонте пишу с планшетов - очень не удобно. Тебя вапще пора лично морду видеть. Моя соскучился.))))

Просто Серый 13-02-2016 22:14

Кстати, осталось две-три порции можно завтра точку разогрева выбрать под.)))

Просто Серый 13-02-2016 22:20

Ещё есть вопрос к Сане и другим Неравнодушным - как вкуснее всего королевских креветок(полуготовых) приготовить-потребить( соуса, приправы), чтоб каждая запомнилась?)))

Fedot 13-02-2016 23:08

Если королевских,то я б их сначала в кляре(хоть из темпурной хоть из простой муки)зажарил,а потом с соусами мудрил.Крайнее время очень нравится с "Соус тайский чили сладкий" крупные креветосы употреблять.Делает Uncle Ben's,но не путать с их кисло-сладким,совсем разные вещи.
http://instamart.ru/metro/sous...&utm_medium=cpa

Токо жаль он щас большими бадейками по 2,5 литра продаётся,но когда в рест покупаю обычно с шефом можно договориться на отлить)))

Просто Серый 13-02-2016 23:24

Раньше нравились в якитории "креветки эби чили" и в колбасоффе . Но счас жопа жаба кризис.))) Самому приходится удовлетворяться.)))

Просто Серый 13-02-2016 23:25

Бля, цена на табаско жопа...

Просто Серый 13-02-2016 23:28

Кляр не охота мутить, хочется нежности и спаржи, о вспомнил и соус какой-то к ней был.

паллитрыч 13-02-2016 23:47

Саня прав. Кор.криветок лучше делать в кляре во фритюре. Так они сочнее. А соусы к ним дело второе.

Fedot 14-02-2016 12:01

quote:

Кор.криветок лучше делать в кляре во фритюре. Так они сочнее.

Точняк.Без кляра крупные слишком "диетические"на мой вкус.

quote:

Кляр не охота мутить,

Чё там мутить то,размешай вилкой муки с холодной водой до консистенции сметаны,посоли,поперчи если надо.Макаешь и на сковородку где масла ростит. "на палец".По три минутки с каждой стороны.А отварными королевских жрать-перевод продукта.

Просто Серый 14-02-2016 12:08

quote:

Originally posted by Fedot:

отварными королевских жрать-перевод продукта.
#46

А без кляра на сковороде - масла специи приправы и соуса если?
Они и так полу варёные, вроде, но крупные , хотя и не огромные.)))

Сергей_П 14-02-2016 12:08

Можешь кляр сразу на пиве сделать. Ба... Женщинам скажешь, что на шампанском

golddragon 14-02-2016 12:15

Ветку на ночь нельзя читать

паллитрыч 14-02-2016 12:22

quote:

Originally posted by Просто Серый:

А без кляра

А без кляра, тогда жарь на смеси сливочного с растительным и добавь мелко рубленного чеснока и сливок.

Сергей_П 14-02-2016 12:32

quote:

Originally posted by паллитрыч:

и добавь мелко рубленного чеснока

можно еще плюс корня имбиря потереть, а в сливки васаби добавить.

Просто Серый 14-02-2016 12:51

quote:

Originally posted by Сергей_П:

можно еще плюс корня имбиря потереть, а в сливки васаби добавить.

Надеюсь, вы сами это пробовали и за базар отвечаете, ибо заспойлить королевских креветок будет западло.)))

Просто Серый 14-02-2016 12:53

Вместо сливок видится кокосовое молоко и тайский соус какой-то.

тын-тырыдын 14-02-2016 12:56

Ты будешь толком излагать?

Сергей_П 14-02-2016 01:02

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Надеюсь, вы сами это пробовали и за базар отвечаете, ибо заспойлить королевских креветок будет западло.))

Вроде договорились на ты.
А королевские креветки трудно испортить, кроме как пересушить.
Это вместо валентинки?

Просто Серый 14-02-2016 01:14

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

Ты будешь толком излагать?

Сёдня с Пахой рицепты отшлифуем, ты сам не захотел участвовать, завтра мож изложим оптимум.)

Просто Серый 14-02-2016 01:18

quote:

Originally posted by Сергей_П:

Вроде договорились на ты.

Я помню, Серёг, под вы имел в виду всех отвечающих и жаждущих ответа. С планшета тяжело писать.)))

Просто Серый 14-02-2016 01:24

quote:

Originally posted by Сергей_П:

А королевские креветки трудно испортить, кроме как пересушить.

Они могут быть никакие тоже.
Вот в Греции, помню старался есть морепродукты разные - осьминог, кальмар креветки , рыбу. Везде всё по-разному -от восторга до разочарования.
И вот счас на вскидку- выйдите из дома и найдите заведение, где готовят вкусного осьминога.)))

паллитрыч 14-02-2016 01:32

Да, я пробовал так готовить. Правда креветки были мелкими.

Просто Серый 14-02-2016 20:20

Паше- Мегариспект, все рицепты шлифанули, Сане привет и спасибо за знакомство, Лёхе трейдыну незачёт за неучастие при явной географической Близости.)))

паллитрыч 14-02-2016 22:59

Да, душевно посидели.) Жаль Лёха не участвовал.

тын-тырыдын 15-02-2016 12:15

Леха в Метро ездил за ингредиентами для Том Яма.
Вас с рецептом бюджетного не дождешься, пришлось каноническими продуктами тариться.
Рыбный соус лажовый за 100 руб. брать не стал, он в подмосковной деревне какой-то сделан, ржака.

паллитрыч 15-02-2016 12:19

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

Яна

Яма!
Все соусы производятся в Балашихе)))

тын-тырыдын 15-02-2016 12:38

Рыбный соус изготовить в домашних условиях затруднительно, поэтому придется его купить в правильном магазине.

паллитрыч 15-02-2016 01:02

Я бы тоже купил правильный рыбный соус, но не разбираюсь в них.

Просто Серый 16-02-2016 16:56

quote:

Originally posted by паллитрыч:

Я бы тоже купил правильный рыбный соус, но не разбираюсь в них.

На красносельской брали, неплохой был. Закончился, надо ехать опять.

golddragon 16-02-2016 17:30

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Вот в Греции, помню старался есть морепродукты разные - осьминог, кальмар креветки , рыбу.

Подо что? Алкогольное в смысле.

Просто Серый 16-02-2016 17:35

Под местные вина- они там качественные и недорогие.

golddragon 16-02-2016 17:49

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Под местные вина- они там качественные и недорогие.

Понятно - в Греции как известно всё есть. Жаль, съездить не успел - теперь уж видно не судьба...

Vedmic 16-02-2016 17:57

Самое ценное что я от туда(Греция) всегда везу- это Оливковое масло, беру в железных канистрах по 5ть литров) пробовал и в Испании и в Италии масло- все не то- Греция рулит.

golddragon 16-02-2016 17:59

quote:

Originally posted by Vedmic:

беру в железных канистрах по 5ть литров)

При хранении не окисляется?

Vedmic 16-02-2016 18:04

quote:

ри хранении не окисляется?

Привозил в сентябре 2015 последний раз,
Больше половины сразу разлил по стеклянным темным бутылкам, но то что осталось в баке железном иногда доливаю в рабочую емкость- которой салаты заправляю и т.д. - вкус все тот-же.

golddragon 16-02-2016 18:05

Понятно. Оливковое масло самое правильное масло.

тын-тырыдын 16-02-2016 21:53

quote:

Originally posted by Vedmic:

но то что осталось в баке железном иногда доливаю в рабочую емкость

Истовы люди наши! )))

quote:

Originally posted by golddragon:

Оливковое масло самое правильное масло.

Это почему?

golddragon 16-02-2016 22:06

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

Это почему?

Усваивается без последствий Ну и приятственное

Просто Серый 16-02-2016 22:42

Во какой -то сайт с греческим надо попробовать,мож
http://oliva.su/catalog/olivki?page=all
http://www.odelikatos.ru/olivkovoe-maslo.html

golddragon 16-02-2016 22:55

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Во какой -то сайт с греческим надо попробовать,мож
http://www.odelikatos.ru/olivkovoe-maslo.html

Кстати насколько я могу судить, интернет-торговля продуктами питания развивается ныне, в Мск по кр. мере. Это гут, только вот как бы не попасть - всё таки внутрь употребляем интернет-товар...

Просто Серый 16-02-2016 23:18

quote:

Originally posted by golddragon:

Это гут, только вот как бы не попасть - всё таки внутрь употребляем интернет-товар...

Как граф великий Монте-Криста
понимая жизни суть
пил унутрь двести триста
всякой дряни по чучуть
потеряв волос маленька
может децела зубов
Но приучил трудиться печень
и перяжил своих врагов.)))

golddragon 16-02-2016 23:33

Подход архиправильный, Но не всегда срабатывает.

паллитрыч 17-02-2016 12:14

У меня жена в начале марта в Грецию собирается. Обычно привозит масло и оливки. Причём масло выбирает с низкой кислотностью. Говорят оно самое правильное.

Просто Серый 17-02-2016 12:50

quote:

Originally posted by паллитрыч:

У меня жена в начале марта в Грецию собирается.

Живут же люди, весело и беззаботно.))) А остальные смотрят телевизор и кушают стандартные мелкие оливки марки перекрёсток...

тын-тырыдын 17-02-2016 14:03

Итак, Том Ям был изготовлен.
Я делал пасту, Она все остальное.
Ни разу не бюджетный, а самый настоящий.
Рецепт был выбран из сети, там их великое множество.
Ну что сказать, нам понравился, но совсем не такой, как представлялось.
Не слишком жгучий, с приятной кислинкой лайма, с тонким сложным вкусом.
Насыщенный, сытный.
Нажористый, одним словом.
В то же время легкий, кирпичем на желудок на давящий.
Раньше никогда не едал такого супа, поэтому для экспертной оценки был приглашен знаток и страстный поклонник тайской кухни Вагус (в миру Симон).
Водка "под Том Ям" была благополучно выпита, суп съеден, разговоры неспешно переговорены ко всеобщему удовольствию.
Вкус супа признан аутентичным, качество на высоком уровне, сделаны некоторые замечания, которые учтутся в следующий раз.
Возможно, если захочет, он сам выскажет мнение об этом продукте.

тын-тырыдын 17-02-2016 14:50

Использованные ингредиенты:
Королевские креветки
Легкий куриный бульон
Вареные куриные грудки
Галангал (розовый имбирь)
Сок одного лайма
Лемонграс
Листья кафир-лайма
Кинза
Помидор
Лук-шалот
Вешенки
Перчики чили
Рыбный соус (не путать с устричным)
Соль

golddragon 17-02-2016 16:12

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

Итак, Том Ям был изготовлен.
Я делал пасту, Она все остальное.
Ни разу не бюджетный, а самый настоящий.
Рецепт был выбран из сети, там их великое множество.
Ну что сказать, нам понравился, но совсем не такой, как представлялось.
Не слишком жгучий, с приятной кислинкой лайма, с тонким сложным вкусом.
Насыщенный, сытный.
Нажористый одним словом.
В то же время легкий, кирпичом на желудок на давящий.
Раньше никогда не едал такого супа, поэтому для экспертной оценки был приглашен знаток и страстный поклонник тайской кухни Вагус (в миру Симон).
Водка "под Том Ям" была благополучно выпита, суп съеден, разговоры неспешно переговорены ко всеобщему удовольствию.
Вкус супа признан аутентичным, качество на высоком уровне, сделаны некоторые замечания, которые учтутся при в следующий раз.
Возможно, если захочет, он сам выскажет мнение об этом продукте.

Одно слово - гурманы.

тын-тырыдын 17-02-2016 16:52

Да.
Поэтому именно здесь.

тын-тырыдын 17-02-2016 16:53

Павел, за соусом заходи, я большую бутылку взял.

golddragon 17-02-2016 18:04

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

Да.
Поэтому именно здесь.

Точность - это хорошо. Но мне кажется... Наверняка ошибаюсь ибо не гурман ни разу... В общем, слишком сложная закуска для водки. Диссонирует.

тын-тырыдын 17-02-2016 18:40

Сложная в приготовлении, да и то, только потому, что составляющих многовато.
Кстати, вполне можно изменять и сокращать, это демократичная похлебка, кмк.
А в потреблении под водку со слезой оч просто и хорошо, рекомендую! )))

тын-тырыдын 17-02-2016 18:42

Ганза сегодня сообщения жрет и местами переставляет.

Сергей_П 17-02-2016 18:45

quote:

Originally posted by golddragon:

В общем, слишком сложная закуска для водки. Диссонирует.

Для водки сложных закусок не бывает!!!

golddragon 17-02-2016 19:10

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

Кстати, вполне можно изменять и сокращать, это демократичная похлебка, кмк.

Типа борща?

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

А в потреблении под водку со слезой оч просто и хорошо, рекомендую! )))

Исключительно доверяю

golddragon 17-02-2016 19:11

quote:

Изначально написано тын-тырыдын:
Ганза сегодня сообщения жрет и местами переставляет.

Почему "сегодня"? Это обычно.

golddragon 17-02-2016 19:18

quote:

Изначально написано Сергей_П:

Для водки сложных закусок не бывает!!!

Почему это? Под водку кмк должна быть закуска простая по приготовлению, но эффективная по действию. Вот классик устами своего персонажа советовал горячие закуски - но они не просты в приготовлении и позволить их на постоянной основе могут лишь персоны у коих имеются личные повара. Люди же простецкие, типа меня, предпочитают закуски простые - горячий суп или кусок баранины. Солёности всякие, исконно-посконные, тоже приветствуются.

Просто Серый 17-02-2016 19:40

К рецепту ТТ. Курицу нах не люблю, лучше ещё каких морских гадов, хоть коктейля. Вёшенки предварительно отваривать если минут 15-20 вот бульон. Пистья этого лайма-нах 3 гр за 300 р. Если потереть цедру лайма- офигеть аромат. Сегодня разорился на аутентичную пасту креветок. Бум пробовать.
А и да - для себя понял - кокосовое молоко нужно лить обязательно. И риса хорошего плошку к супу.)

тын-тырыдын 17-02-2016 20:05

Кокосовое молоко было куплено, но не востребовалось.
Насчет курицы согласен, можно не закладывать.
А листья вот эти 300/3 оч понравились- хороший аромат дают.
Рис не к месту.
Рис из другой песни.

golddragon 17-02-2016 20:11

quote:

Originally posted by Просто Серый:

К рецепту ТТ

Какой, однако, интерпретативно богатый ник Сорри за офф.

паллитрыч 17-02-2016 20:31

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

Павел, за соусом заходи, я большую бутылку взял.

Спасибо за предложение, я хотел бы им воспользоваться, но с пустыми руками зайти не могу. Чем тебя можно отблагодарить?
И с П.С. согласен в вопросе использования кокосового молока. Оно действительно нужно.

Просто Серый 17-02-2016 20:36

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

Рис не к месту.
Рис из другой песни.

Не согласен. Помню, в каком то пафосном кабаке рис подавали к ТЯ и он очень дополнял, правда суп был остёр ещё. Точно также кокосовое м. делает нежнее и более обволакивающим. Вместо этого кяфира попробуй цедру лайма потереть - аромат тож очень крутой она даёт.)))

Просто Серый 17-02-2016 20:40

quote:

Originally posted by паллитрыч:

Спасибо за предложение, я хотел бы им воспользоваться, но с пустыми руками зайти не могу. Чем тебя можно отблагодарить?

+1.)
Кода заходить? Спасибо!)))

golddragon 17-02-2016 20:45

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Кода заходить? Спасибо!)))

Сергей_П 17-02-2016 21:29

quote:

Originally posted by golddragon:

Почему это? Под водку кмк должна быть закуска простая по приготовлению, но эффективная по действию. Вот классик устами своего персонажа советовал горячие закуски - но они не просты в приготовлении и позволить их на постоянной основе могут лишь персоны у коих имеются личные повара. Люди же простецкие, типа меня, предпочитают закуски простые - горячий суп или кусок баранины. Солёности всякие, исконно-посконные, тоже приветствуются.

И этот человек говорит, что сможет торговать в киоске пивом ...

golddragon 17-02-2016 22:11

quote:

Originally posted by Сергей_П:

И этот человек говорит, что сможет торговать в киоске пивом ...

Жизнь - самый строгий учитель. Многому научит.

Просто Серый 06-03-2016 20:28

Том Ям 3.0. Был инициирован затмить ТЯ от Лёхи ТТ.)))
На наборе лемонграсса, галангана,кяфирлайма и перца написано было-доставлено самолётом.)))
Очздорово к ТЯ идёт рис японика с ложкой соевого соуса и рисового уксуса.

паллитрыч 06-03-2016 22:13

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Том Ям 3.0

Молодец!
А я вчера перепёлок готовил(впервые). Процесс не заснял. Птички вкусные, но получились жестковатые-суховатые. Надо будет ещё оттачивать мастерство.

Просто Серый 06-03-2016 22:42

quote:

Originally posted by паллитрыч:

Молодец!

Супа получилась ресторанная порция - на три литра, уже пятый день уплетаю с удовольствием в одну харю. Домашние не жрут из-за остроты продукта. Зато теперь знаю наверняка , в компании - будет бомба.)

Просто Серый 06-03-2016 22:49

quote:

Originally posted by паллитрыч:

А я вчера перепёлок готовил(впервые). Процесс не заснял. Птички вкусные, но получились жестковатые-суховатые. Надо будет ещё оттачивать мастерство.

Как готовил? Опиши прощесс. Я их один раз для помпезного оливье запекал, беконом оборачивал. Есть там мало чего, семечки.Толи дело язык говяжий. Сёдня на завтрак под апельсиновым соусом- великолепно. Язык сварился альденте-супер, до этого опыт приходит с практикой. Следущий раз птичка выйдет лучше.)

тын-тырыдын 06-03-2016 22:57

А мы сегодня, чтобы сверить стрелки, заказали ТЯ из ресторана Новикова "China Club".
Неплохо, но 750 руб. за небольшую порцию кажется неоправданно дорого.
Риса к блюду не подали.
Внешний вид похож на суп ПС.

тын-тырыдын 06-03-2016 23:03

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Следущий раз птичка выйдет лучше.)

Она говорит, что в Грузии из перепелок табака готовят.
Маринуют, распластывают на сковородке под прессом, хорошо обжаривают до хрустящей корочки.
Подают сложенными стопкой, одна на другую.

Просто Серый 06-03-2016 23:12

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

распластывают на сковородке под прессом

Тут недавно видел дивайс такой чугун эмалерованный с крышкой тяжёлой три тыщи рублей жаба прогнала мимо со словами бивштекс зело дорог ныне, а курицу ты сам не любишь)))

Просто Серый 06-03-2016 23:23

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

Она

Она не вышла замуж за храмого еврея
Она не вышла замуж за слепого араба(с) )
Ей привет большой)

паллитрыч 06-03-2016 23:25

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Как готовил? Опиши прощесс.

Готовил примитивно. Вставил в птичку дольку яблока и лимона, посолил-поперчил, слегка обжарил на сковороде и запёк в духовке минут 20. На гарнир овощи на гриле. Количества мяса с двух птичек мне хватило.

семен 07-03-2016 11:20

Блины печь пора,Масленица началась.))

Fedot 07-03-2016 17:15

quote:

Изначально написано семен:
Блины печь пора,Масленица началась.))

Главные блинные ингредиенты,водку и икру уже приготовил))))

семен 07-03-2016 21:36

Сметану деревенскую,мед,рыбу соленую тоже можно,не икрой единой.)))

паллитрыч 07-03-2016 21:46

Куплю разную(гречневую, овсяную и пр.)муку, пусть дочь экспериментирует. Начинка найдётся.

Fedot 07-03-2016 22:19

С печенью трески перемешанной с многа лука крайнее время нравится блинцы начинять,а в детстве пионерском сосиску отваренную завернуть хитом было))),какой там нафик хот дог.

golddragon 07-03-2016 22:56

Блины - тяжелая пища, хотдог всё таки по безобиднее, хотя лучше всего бургер Пардон что не про гурманское

семен 07-03-2016 23:26

quote:

Изначально написано golddragon:
Блины - тяжелая пища, хотдог всё таки по безобиднее, хотя лучше всего бургер Пардон что не про гурманское

Ничего,там Великий Пост грядет,будет возможность разгрузить организм от излишеств.

golddragon 07-03-2016 23:35

quote:

Originally posted by семен:

Ничего,там Великий Пост грядет,будет возможность разгрузить организм от излишеств.

Да я об усвоении, излишества это отдельная тема.

Fedot 08-03-2016 13:53

quote:

Изначально написано golddragon:
Блины - тяжелая пища, хотдог всё таки по безобиднее, хотя лучше всего бургер Пардон что не про гурманское

quote:

Да я об усвоении, излишества это отдельная тема.

Сергей,вот скажи-ты в пионерском детстве ведь так не думал!?))

golddragon 08-03-2016 13:59

quote:

Originally posted by Fedot:

Сергей,вот скажи-ты в пионерском детстве ведь так не думал!?))

В пионерском - само собой нет Пончики трескали в пончиковой на Пятницкой - сыто и благостно "ползли" домой, волоча тяжелые портфели

Fedot 08-03-2016 14:14

quote:

Изначально написано golddragon:

В пионерском - само собой нет Пончики трескали в пончиковой на Пятницкой - сыто и благостно "ползли" домой, волоча тяжелые портфели

Вот!))
Калории считать и размышлять о пищеварении это печальная участь зрелых и умудрённых дядек,а ведь так иногда хочется "плюнуть" и взять пару чебуреков с аджичкой и под пивко.Весною.В сквере. .
Чем не гурманство...

Просто Серый 08-03-2016 14:49

Рульку планирую. Кто-то мож имеет особый рецепт проверенный?

golddragon 08-03-2016 15:59

quote:

Originally posted by Fedot:

а ведь так иногда хочется "плюнуть" и взять пару чебуреков с аджичкой и под пивко.Весною.В сквере. .
Чем не гурманство...

Это и есть настоящее гурманство - извлекать сложное из простого В твоём примере одна проблема - собственно чебуреки. Я знаю только одно место где можно 100% доверять чебуреку - там его готовят прямо при тебе (или на заказ), мяса (бврвнина+говядина) в чебуреке грамм 150 минимум, размер сантиметров 40... Жаль, ехать далековато.

семен 08-03-2016 16:38

quote:

Изначально написано golddragon:

Это и есть настоящее гурманство - извлекать сложное из простого В твоём примере одна проблема - собственно чебуреки. Я знаю только одно место где можно 100% доверять чебуреку - там его готовят прямо при тебе (или на заказ), мяса (бврвнина+говядина) в чебуреке грамм 150 минимум, размер сантиметров 40... Жаль, ехать далековато.

К крымским татарам?)))неплохие пробовал у них в кафе,рядом с Ласпи.

golddragon 08-03-2016 17:31

quote:

Originally posted by семен:

К крымским татарам?)))

В Безенги.

quote:

Originally posted by семен:

неплохие пробовал у них в кафе,рядом с Ласпи.

У татар в общем то всегда неплохая еда которая к их нацкухне относится, технологию блюдут. Из прошлой жизни: в центре Фороса татары открыли кафе, чебуреки тоже при тебе делали. Однако с безенгийскими не сравнить всё-равно.

Fedot 08-03-2016 18:04

quote:

Я знаю только одно место где можно 100% доверять чебуреку - там его готовят прямо при тебе (или на заказ), мяса (бврвнина+говядина) в чебуреке грамм 150 минимум, размер сантиметров 40... Жаль, ехать далековато.

Поделился бы...инфой ? Хотя б в плане расширения кругозора,вдруг занесёт когда в дали энти))

quote:

Рульку планирую. Кто-то мож имеет особый рецепт проверенный?

Достаточно много тренировался на рульках,кого угощал говорят не плохо получается.Для себя усвоил,что рульку надо варить как следует,в смысле долго,как говорила Марлен Дитрих,что правильно приготовленная рулька это та, мясо которой можно есть губами))).Я обычно варю часа полтора,до полной готовности,а не до полу как часто советуют.Закладывать варить надо в холодную воду,тогда из рульки уходит лишний жир и она всегда будет мягкой.
Варю обычно с перцем горошком+сухие прованские травы(просто нравится сочетание травок там),соль и обычно,но не всегда добавляю пол бутылки тёмного пива(другую половину обычно отпиваю ).
После варки вытащить,дать полежать немного,что бы обсохла,надсечь кожу ромбиком(лучше не насквозь),запечь до лёгкой корочки.Иногда перед запеканием смазываю густым мёдом в пополаме с горчицей,заметил,что многим нравится сладковатый привкус,лично мне не очень сладкое,но корочка так получается отличная.
Но это всё вариации,а главное имхо как следует сварить.
Вот кстати травки очень не плохого производства, эстооонского.

golddragon 08-03-2016 18:09

quote:

Originally posted by Fedot:

Поделился бы...инфой ? Хотя б в плане расширения кругозора,вдруг занесёт когда в дали энти))

Альпинистская учебно-спортивная база "Безенги", бар корпуса "Тёплый угол".

http://www.bezengi.ru/ru

Fedot 08-03-2016 18:12

quote:

Изначально написано golddragon:

Альпинистская учебно-спортивная база "Безенги", бар "Тёплый угол".

http://www.bezengi.ru

Действительно не ближний свет,но познавательно.Спасибо!

Просто Серый 08-03-2016 18:13

Саня, СПАСИБО. Применю твой метод на пробу.)

Fedot 08-03-2016 18:16

PS.
Рульку бери заднюю обязательно.Гораздо более мясная чем передняя.На рынках обычно стараются впарить переднюю))

golddragon 08-03-2016 18:16

quote:

Originally posted by Fedot:

Действительно не ближний свет,но познавательно.Спасибо!

Не за что. Летом там по сути высокогорный курорт со всеми удобствами, от Нальчика можно добраться часа за 3-4. Шикарное место.

Просто Серый 08-03-2016 18:17

quote:

Originally posted by golddragon:

сыто и благостно

Мясная кулебяка в Штолле ныне очень недурна.)

golddragon 08-03-2016 18:18

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Мясная кулебяка в Штолле ныне очень недурна.)

Какая "кулебяка в Штолле" - мы тут ностальгируем

Fedot 08-03-2016 18:21

Доностальгировался))),сходил пару блинков с сёмгой солёной свернул и с чаем крепким навернул.

Просто Серый 08-03-2016 18:29

quote:

Originally posted by golddragon:

мы тут ностальгируем

Ну тогда - пирожков вам с мясом из пирожковой напротив ЦУМа по 10 коп. и бубликов с маком по 5 коп. с Новослободской и мороженного за 20 коп. на дессерт из ЦУМа, ГУМА и Детского Мира.)))

Просто Серый 08-03-2016 18:31

quote:

Originally posted by Fedot:

Доностальгировался))),сходил

Закусил Сурож зелёным бананом.)))

Сергей_П 08-03-2016 18:32

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Ну тогда - пирожков вам с мясом из пирожковой напротив ЦУМа по 10 коп. и бубликов с маком по 5 коп. с Новослободской и мороженного за 20 коп. на дессерт из ЦУМа, ГУМА и Детского Мира.)))

Мороженого за 20 копеек? Эх, молодежь. Я помню, когда оно было по 19

Сергей_П 08-03-2016 18:33

quote:

Originally posted by Просто Серый:

quote:Originally posted by Fedot:

Доностальгировался))),сходил

Закусил Сурож зелёным бананом.)))

Оливье с тушеной телятиной под шампанское

Просто Серый 08-03-2016 18:44

quote:

Originally posted by Сергей_П:

Я помню, когда оно было по 19

Инфляция сотрясала общество строителей коммунизма. Это после кризиса подорожало всё тогда)))
А корова живая за 5 копеек тож была когда-то до.)))

Fedot 08-03-2016 18:44

quote:

Я помню, когда оно было по 19

и розочкой кремовой сверху)))

Просто Серый 08-03-2016 18:45

quote:

Originally posted by Сергей_П:

под шампанское

Шаманское или вдова?

Просто Серый 08-03-2016 18:48

quote:

Originally posted by Fedot:

и розочкой кремовой сверху)))

Это совсем смутно, слава богу упразднили её.)))

golddragon 08-03-2016 18:51

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Ну тогда - пирожков вам с мясом из пирожковой напротив ЦУМа по 10 коп. и бубликов с маком по 5 коп. с Новослободской и мороженного за 20 коп. на дессерт из ЦУМа, ГУМА и Детского Мира.)))

Ну спасибо Забыл только про пирожковую напротив Ленинки

golddragon 08-03-2016 18:52

quote:

Originally posted by Сергей_П:

Оливье с тушеной телятиной под шампанское

День Клары Цеткин отмечаешь?

семен 08-03-2016 19:00

А чо,в "Сакле'" на Ногина,разве плохие были чебуреки?Помнят московские аксакалы это место?))

Сергей_П 08-03-2016 19:06

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Шаманское или вдова?

Местное, нормальная шампанизация в бутылке, урожай 2011...

Сергей_П 08-03-2016 19:08

quote:

Originally posted by golddragon:

День Клары Цеткин отмечаешь?

Выходной, на улице +14, расслабляемся...

Просто Серый 08-03-2016 19:16

quote:

Originally posted by Сергей_П:

урожай 2011...

С каКого склона-берега чёзаместа?)

golddragon 08-03-2016 19:22

quote:

Originally posted by семен:

А чо,в "Сакле'" на Ногина,разве плохие были чебуреки?Помнят московские аксакалы это место?))

"Не бывал" Я замоскворецкий.

golddragon 08-03-2016 19:23

quote:

Originally posted by Сергей_П:

Выходной, на улице +14, расслабляемся...

Хороший повод

Сергей_П 08-03-2016 19:24

quote:

Originally posted by Просто Серый:

С каКого склона-берега чёзаместа?)

Бутылка где лежала - знаю, а за виноградинами, каюсь, не проследил

golddragon 08-03-2016 19:26

quote:

Изначально написано Просто Серый:

С каКого склона-берега чёзаместа?)

Ну не с Дюрсо вестимо

Заросший пустырь между дорогой и склоном горы - бывшие виноградники Дюрсо. Территория хутора Дюрсо, 2014 год.

Просто Серый 08-03-2016 19:31

quote:

Originally posted by golddragon:

Ну не с Дюрсо вестимо

А, с Оннаша. Я счас портвейн нового розливу оттуда пью, сладкий через-чур, гад)))

golddragon 08-03-2016 19:33

quote:

Originally posted by Просто Серый:

А, с Оннаша.

Это чё? А, похоже догадываюсь - именно там портвейны были всегда чересчур сладкими

stranik65 08-03-2016 21:01

Потравлю. Чтоб на ночь глядя на кухню потянулись ).

Fedot 08-03-2016 21:13

quote:

Изначально написано golddragon:

"Не бывал" Я замоскворецкий.

Канешно,это ж другой берег то-даль то какая!))))

Просто Серый 08-03-2016 21:25

quote:

Originally posted by golddragon:

А, похоже догадываюсь - именно там портвейны были всегда чересчур сладкими

А потугальцы выжимают их природного, вроде до 20% и сахара мало. Завтра надо до них идти.)))

Сергей_П 08-03-2016 21:25

quote:

Originally posted by golddragon:

Заросший пустырь между дорогой и склоном горы - бывшие виноградники Дюрсо. Территория хутора Дюрсо, 2014 год.

В году так 2010 клятвенно заверяли, что восстановят старые виноградники.

Просто Серый 08-03-2016 21:28

Сегодня же оннашевский приходится по-джедайски лакировать мягким липецким пшеничным с кислинкой, убирая навязчивую сладость послевкусия.)))

Сергей_П 08-03-2016 21:31

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Сегодня же оннашевский приходится по-джедайски лакировать мягким липецким пшеничным с кислинкой, убирая навязчивую сладость послевкусия.)))

"Не жалеете, вы, себя"

golddragon 08-03-2016 21:46

quote:

Originally posted by Fedot:

Канешно,это ж другой берег то-даль то какая!))))

Москва тогда казалась большой а была не очень.... Замоскворечья хватало как то - там всё то же самое что и через реку, за исключением Кремля

golddragon 08-03-2016 21:47

quote:

Originally posted by Просто Серый:

А потугальцы выжимают их природного, вроде до 20% и сахара мало. Завтра надо до них идти.)))

Олигарх

golddragon 08-03-2016 21:55

quote:

Originally posted by Сергей_П:

В году так 2010 клятвенно заверяли, что восстановят старые виноградники.

Ну, ты видишь как обстоят дела. Зато на траверзе соседнего поселка Южная Озееревка - нефтеналифной терминал Каспийского трубопроводного консорциума, находится прямо в море, труба по дну. С пляжа Дюрсо хорошо видно. Видимо поэтому всё что от Новороссийска до Дюрсо не включено в курортную зону. Хотя природа шикарная.

паллитрыч 08-03-2016 23:23

quote:

Originally posted by:

Ну тогда - пирожков вам с мясом из пирожковой напротив ЦУМа по 10 коп.

Из гастронома, что в высотке на площади Восстания. Жареные, продолговатые. Но есть надо сразу, тёплыми. Потом разогревать не вкусно.

Fedot 08-03-2016 23:26

quote:

Москва тогда казалась большой а была не очень....

Это точно-во втором или 3м классе в первый раз доехали с друганом до кузнецкого моста,в ДедМир за солдатиками без взрослых,сами))).Целое приключение.

паллитрыч 08-03-2016 23:31

Помню как на "птичий" ездили, за рыбками. А иногда просто поглазеть.

golddragon 08-03-2016 23:56

quote:

Originally posted by паллитрыч:

Из гастронома, что в высотке на площади Восстания. Жареные, продолговатые.

Ага - жаренные в масле. Такие же были напротив Ленинки, где счс "Корчма".

golddragon 08-03-2016 23:58

quote:

Originally posted by Fedot:

Это точно-во втором или 3м классе в первый раз доехали с друганом до кузнецкого моста,в ДедМир за солдатиками без взрослых,сами))).Целое приключение.

Тогда вполне безопасно было. С 5-го ездили на Цветной в ДСО Труд - на трамвае, потом на маршрутке.

тын-тырыдын 09-03-2016 11:30

Едал в Словакии "Печено вепрево колено" (Pečené vepřové koleno)
От это, доложу вам, блюдо!
Татры.

golddragon 09-03-2016 11:37

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

Татры.

Красота.

семен 10-03-2016 16:58

Гурманы,а в Москве курт(курут) хороший где купить,может знает кто?

паллитрыч 10-03-2016 22:40

quote:

Originally posted by семен:

курт(курут)

У меня на Планерной есть, но качество гуляет. Один раз хороший попался, а другой чуть зубы не сломал.

семен 10-03-2016 22:46

Ну пробуй периодически,как хороший попадется,маякуй.)))Я слышал часто мукой бодяжат.

slsr 28-03-2016 16:35

посеял в горшочках Habanero если чего вырастет, то по осени ядреную сальсу заботварю. Острыми соусами кто балуется? Trinidad Scorpion Moruga Blend использовал кто?

golddragon 28-03-2016 18:53

Коллеги, простецкий вопрос для гурманов: какое сливочное масло из продающихся в Мск можно считать сливочным маслом. А то после наложения продовольственных вериг финское в Мск пропало, белорусское стало белым и по консистенции маргариноподобным, то ли подделка, то ли белоруссы косячат на фоне спроса... В общем, что купить и где купить - вот в чём вопрос...

Просто Серый 28-03-2016 19:18

quote:

Originally posted by golddragon:

А то после наложения продовольственных вериг финское в Мск пропало, белорусское стало белым и по консистенции маргариноподобным, то ли подделка, то ли белоруссы косячат на фоне спроса... В общем, что купить и где купить - вот в чём вопрос...

Брест-Литовское сейчас беру -хорошее. И на точках марки Избёнка тоже.а так да, говно кругом, и сыры -жопа. Брест литовский "выдержанный" только из наших лезет.

golddragon 28-03-2016 19:31

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Брест-Литовское сейчас беру -хорошее.

Я как раз именно о нём:

quote:

Originally posted by golddragon:

белорусское стало белым и по консистенции маргариноподобным

quote:

Originally posted by Просто Серый:

И на точках марки Избёнка

И как раз о нём тоже.

Похоже, Серёг, у нас с тобой одинаковые траектории поиска счастья Только я не доволен тем что нашел.

Просто Серый 28-03-2016 19:41

quote:

Originally posted by golddragon:

одинаковые траектории поиска счастья Только я не доволен тем что нашел.

edit log

Мож подделовать начали, мне пока нормальное попадалось. Нада Клинка ждать. Там деликатесы прут в задних рядах.

golddragon 28-03-2016 19:54

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Мож подделовать начали,

На Брест-Литовском цвет краски на бумаге меняется от партии к партии...

Просто Серый 28-03-2016 20:09

quote:

Originally posted by golddragon:

На Брест-Литовском цвет краски на бумаге меняется от партии к партии...

Коллекционируешь, или цветопамять не ординарная зашита матью природой?)))

golddragon 28-03-2016 20:57

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Коллекционируешь, или цветопамять не ординарная зашита матью природой?)))

Из разных партий как то собрались в холодильнике

ocherednoy 28-03-2016 21:03

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

Едал в Словакии

В начале 2000-х пробовал запечёную(?) рульку (оригинального названия сейчас уже не воспроизведу, но как-то что-то очень схожее) "У Швейка", в ТК на Манежной, на нижнем уровне. Да под "резаное" пиво!... Сейчас даже не знаю, существует ли ещё этот ресторан...

------
"Грамотно зафиксированный пациент в анестезии не нуждается..."(с)

Fedot 28-03-2016 22:05

quote:

какое сливочное масло из продающихся в Мск можно считать сливочным маслом.

Раньше брал развесное новозеландское(брикеты по 25 кило),очень не плохое масло было.Оно и сейчас есть,коробки во всяком случае те же))).Но по вкусу заметно ухудшилось и беру его в основном для ресторанов теперь-цена качество их устраивает
Для дома жена покупает уже с год мордовское, в пачках по 180гр.Домашним всем нравится и для готовки норм и на бутеры.
Серёг попробуй как вариант,может понравится.По качеству пока вроде стабильно.Называется "Ичалковское".

Просто Серый 28-03-2016 22:26

Сань, спаржу зелёную мелкую и белые грибы замороженные как лучше всего изготовить?

Fedot 29-03-2016 13:22

quote:

Изначально написано golddragon:
Коллеги, простецкий вопрос для гурманов: какое сливочное масло из продающихся в Мск можно считать сливочным маслом. А то после наложения продовольственных вериг финское в Мск пропало, белорусское стало белым и по консистенции маргариноподобным, то ли подделка, то ли белоруссы косячат на фоне спроса... В общем, что купить и где купить - вот в чём вопрос...

Вчера писал про масло пространный пост,с фотками и даже видел его в этой теме,но сгинул походу труд мой.
Кароче,попробуйте мордовское сливочное,называется Ичалковское. Пачки по 180гр. Дома применяем такое для готовки и бутеров около года,всем нравится,по качеству пока стабильно. До этого покупал развесное новозеландское в кусочках по 25 кило,но сейчас оно что то не очень,хотя коробки те же самые)))

golddragon 30-03-2016 01:10

Александр, спасибо, надо будет посмотреть, есть в нашем лабазе. Кстати и про новозеландское тоже хорошо что напомнил - как это я забыл из школьного курса советской географии о новозеландском масле

Fedot 30-03-2016 05:29

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Сань, спаржу зелёную мелкую и белые грибы замороженные как лучше всего изготовить?

Ты их вместе готовить хочешь или отдельные блюдА)) задумал?

Если отдельно:из мороженых можно простой и вкуснющий суп пюре забацать,а спаржу зачистить и без затей на оливковом обжарить,с луком порей оч не плохо сочетается))

golddragon 31-03-2016 16:54

quote:

Originally posted by Fedot:

Вчера писал про масло пространный пост,с фотками и даже видел его в этой теме,но сгинул походу труд мой.

Рукописи не горят Прочитал.

golddragon 31-03-2016 16:55

Попробовал узбекские лимоны - вещь!

Fedot 31-03-2016 19:59

quote:

Рукописи не горят

да уж,ганза исполняет

quote:

узбекские лимоны - вещь!

Надо тоже заценить,а то покупать покупал,а пробовать не приходилось.)))

golddragon 31-03-2016 20:16

quote:

Originally posted by Fedot:

Надо тоже заценить,а то покупать покупал,а пробовать не приходилось.)))

Еще при Советах могли бы стать статьей экспорта и потеснить стандартную кислятину на мировых рынках. Но не сложилось.

Fedot 31-03-2016 20:36

Где то не давно слышал историю/байку,как советские "мичуринцы" вывели очень хороший лимон,как по вкусовым качествам,так и по устойчивости выживания самого растения.Плоды были большие,чуть ли не с грейпфрут.
В итоге вместо благодарности ученые получили от одного ответственного функционера такое резюме,что мол советскому человеку совершенно не нужен лимон,ломтик которого не влезет в стандартный советский стакан)))

golddragon 31-03-2016 20:44

quote:

Originally posted by Fedot:

В итоге вместо благодарности ученые получили от одного ответственного функционера такое резюме,что мол советскому человеку совершенно не нужен лимон,ломтик которого не влезет в стандартный советский стакан)))

А что? Вполне могло быть - система была остронастроена исключительно на поддержание, развитие не предполагалось.

Fedot 31-03-2016 21:14

Запросто могло быть.Да и просто долбодятлов у штурвалов достаточно толкалось...Но это уже совсем не гурмания)))

goga-313 31-03-2016 21:19

quote:

Изначально написано golddragon:

Ну спасибо Забыл только про пирожковую напротив Ленинки

Да, ну, рыгаловка. Вечная изжога, особенно после пельмешек.

goga-313 31-03-2016 21:26

quote:

Изначально написано Сергей_П:

Мороженого за 20 копеек? Эх, молодежь. Я помню, когда оно было по 19

На улице в палатках - 19 коп, а в ГУМе, ЦУМе и ДМ было по 20 коп.
Стакнчики были крепкие, можно было губы поцарапать, шарики мороженного
только перед продажей раскладывали.

slsr 31-03-2016 21:57

Сегодня коллеги-барышни возжелали остренького. Дома замутил: слабострый чили порубил в сковороду и добавил черноплодной рябины, сахар,сухой имбирь, мускатный орех, яблоко, цедру половины апельсина, чуток воды. Тушил минут 7, в блендэр до консистенции кабачковой икры. Вроде ничего, послевкусие минут 10 греет, завтра в,,поле,, испытаю...г
Думаю что к итальянскому крупному рису отличко покатит(оптимально) или густой риово-молчной каше (сладкой)

golddragon 31-03-2016 22:18

quote:

Originally posted by goga-313:

Да, ну, рыгаловка. Вечная изжога, особенно после пельмешек.

У меня всё нормально, конец 70-х.

slsr 31-03-2016 22:55

quote:

На улице в палатках - 19 коп, а в ГУМе, ЦУМе и ДМ было по 20 коп.

в сентябре в ГУМе брал ,,на палочке,, (наверное самое дешовое в Москве по 50 руб.,, качество на высоте (Париж и Рим в рейтинге по качеству), что в уровень на ВДНХ по 90 было, мне понравилось (по мороженке, кофе и парфюму я капризный)

goga-313 31-03-2016 23:02

quote:

Изначально написано golddragon:

У меня всё нормально, конец 70-х.

Не, я туда годе в 85-86 ходил. Они, кстати, свои пирожки в Александровском саду продавали, эти я с самого детства пробовал (конец 60-х точно).Боюсь соврать, по 5 коп. с повидлой, рисом с яйцом (гадость страшная), вот про с мясом не помню.
Вспомнилось, в 67-м, в Колонном Зале на юбилей ВЛКСМ с огромным карандашом в руках, вместе с такими же октябрятами по сцене прошествовал.
А на 100 лет Дедушки Ленина на Красной площади в пионеры принимали.
Да, вообще, все детство (с 1-го класса школы буквально) в центр мотались.
От Университетского проспекта на 111 автобусе минут 20 было.

golddragon 01-04-2016 11:35

quote:

Originally posted by goga-313:

Не, я туда годе в 85-86 ходил.

В 85-86 не бывал.

quote:

Originally posted by goga-313:

Да, вообще, все детство (с 1-го класса школы буквально) в центр мотались.

Я жил наискосок от кремля.

goga-313 01-04-2016 12:09

quote:

Изначально написано golddragon:

У татар в общем то всегда неплохая еда которая к их нацкухне относится, технологию блюдут. Из прошлой жизни: в центре Фороса татары открыли кафе, чебуреки тоже при тебе делали.

Если правильно понял, это фото на НГ 2015, с окошка этого кафе.
К сожалению, оно не работало.

Фотографировал ради цен, на память.

zmeya 01-04-2016 12:32

жаренное мясо, горячие хинкали, цахараджин, черемша, соленья, осетинская арака с перцем, мятный чай и хорошая компания!!!...и чтоб завтра никуда не надо))

golddragon 01-04-2016 12:33

quote:

Originally posted by goga-313:

Если правильно понял, это фото на НГ 2015, с окошка этого кафе.

Я о том, которое ниже магазина Смотрич, кафе на развилке. У магазина, гостиницы и татарского кафе был один хозяин, как сейчас не знаю.

golddragon 01-04-2016 12:36

quote:

Originally posted by zmeya:

жаренное мясо, горячие хинкали, цахараджин, черемша, соленья, осетинская арака с перцем,

Прекрасно

zmeya 01-04-2016 12:49

quote:

Originally posted by golddragon:

Прекрасно

главное-

quote:

Originally posted by zmeya:

хорошая компания!!!...и чтоб завтра никуда не надо))

golddragon 01-04-2016 13:03

quote:

Originally posted by zmeya:

главное-

Это да.

Fedot 01-04-2016 20:41

quote:

узбекские лимоны - вещь!

Подтверждаю!))
Сегодня взял парочку на попробовать-и в чае и в виде ломтиказакуски оччень не плохо,а даже отлично.Вкус мягонький,но узнаваемо лимонный,а из чая пахнет просто класс.
Респект за наводку,покупал бывало ящиками,а попробовать не случалось всё.Ну вроде лимон и лимон,не "естественно"яркий просто,да и любитель не большой фрукта этого.Был не прав .
PS. когда выбирая копался в ящике,заметил,что попадаются как нормально плотные так и мягкие совсем,вялые.Заметно это только на ощупь.Знакомый "душман" весело скалился при этом.Ну понятно-бизнес и ничего личного,це на то 400 за кг.Хотя когда говоришь,что бы отобрали "для дома"лажи не кладут,а тут просто сам решил пощупать

golddragon 01-04-2016 20:46

quote:

Originally posted by Fedot:

Респект за наводку,

Не за что

quote:

Originally posted by Fedot:

PS. когда выбирая копался в ящике,заметил,что попадаются как нормально плотные так и мягкие совсем,вялые.Заметно это только на ощупь.Знакомый "душман" весело скалился при этом.Ну понятно-бизнес и ничего личного,це на то 400 за кг.Хотя когда говоришь,что бы отобрали "для дома"лажи не кладут,

Проверенные места - они везде проверенные места, хоть в России, хоть в Америке. Мне на позапрошлой неделе телятину не продали - "двое суток, продавать нельзя". Я в том магазе регулярно покупаю телятину и баранину, в лицо хорошо знают.

Fedot 01-04-2016 20:57

quote:

Проверенные места - они везде проверенные места,

"Эт точно."(С)

мск 08-04-2016 12:01

😋 Вкусно тут у Вас !

stranik65 12-04-2016 12:36

Почитал о том, что Новиков переходит в столице на бургеры. И захотел шаурмы-шавермы.
Потом почти по Жванецкому.
Купил тонкого армянского лаваша. Купил кружок Моцареллы. Китайской капусты. Она понежнее. Помидоров черри. Купил свежих пупырчатых огурцов, маленьких. Полукопченой твердой колбасы и полукопченую куриную грудку. Ну и сливочного сырного соуса.
Дальше просто. Водку быстро закинул в морозилку. Сполоснул графин и стопку.
И неспеша, регулируя объемы ингредиентов.
На разложенный лаваш 15 на 25 сначала грудку и колбаску, тонко нарезанные соломкой. И побольше. Сверху нашинковал китайской капустки совсем немного. Пол огурца и три помидорчика черри в мелкий кубик. Натер Моцареллы на терке, чтоб все покрыть. И сырным соусом сверху тонко.
И что.. Ведь не завернулось, как положено. Жадность ).
Но водка то стынет.
На блюдо и в микроволновку на 10 минут.
Помогал ножом с вилкой )
ВАЖНО! Водку употреблять ДО и ВО ВРЕМЯ. Под одну шаурму хорошо ложится пара стопок ).

Fedot 12-04-2016 22:05

quote:

На блюдо и в микроволновку на 10 минут.

Попробуй просто на сильно горячую,сухую сковородку,лучше гриль(ребристую)и с двух сторон чуть,што б лаваш похрустывать стал.Очень неплохо получается когда снаружи горячий лаваш ,а внутри всё почти холодное как салат.Чутка авокадо туда ещё,если нравится канешно.А если курячью гр,заменить на копчёную индюшачью...Мммм, язык надо контролировать,а то проглотить можно)))

stranik65 13-04-2016 10:45

quote:

Попробуй просто на сильно горячую,сухую сковородку,лучше гриль(ребристую)и с двух сторон чуть,што б лаваш похрустывать стал.

Сегодня утром так сделал, только с сырными лепешками. Просто в лаваш размял пальцами Моцареллы. Для терки он мягковат. Завернул и два варианта опробовал под овощной салат.
Первый на сковороде, второй в микроволновке. У меня первый вариант получился поджаристым. Но сыр расплавился не так, как микроволновке.
После микроволновки сыр дал дух по всему хлебу. И консистенция приятнее.
С утра не пил ).

Fedot 13-04-2016 14:25

Я с тортильями не пробовал,а вот с лавашом постоянно на сковородке довожу,так лаваш "запечатывается" хорошо и форму держит.
А,забыл. Я сыр мягкий совсем не добавляю,чутка если только твердого,типа грюэра или гранопадано,а основная заправка крем бальзамик и немного майонеза... В остальном почти тоже самое: пекинская капуста,рукола,черри,в/к грудка индейки,чуть авокадо,лук репа(лучше синий). Моцарелла правда должна хорошо подходить под все это,я не добавляю,но надо обязательно попробовать. Нет предела совершенству))))
Кстати,моцарелла гальбани сейчас чуть подешевела,на Дорогомиловском беру по 60р за шар 125гр.
На днях пицу с ней варганил,очень классно,хотя и на готовом корже замороженном. Зато быстро. Имхо моцарелла лучший сыр основа для пиццы.

Просто Серый 13-04-2016 14:52

quote:

Originally posted by Fedot:

Имхо моцарелла лучший сыр основа для пиццы.

Скаморца мне нравится в пицце.

golddragon 13-04-2016 16:47

Безыскусно нажарил на чугунной сковороде телятины (и чего это ее наши предки времен Годунова не жаловали...), посыпал тертым пармезаном пр-ва ООО "Невские сыры" и вуаля - обед готов.

Просто Серый 13-04-2016 17:05

quote:

Originally posted by golddragon:

телятины

Австралийской, неплохо бы.)))

golddragon 13-04-2016 17:09

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Австралийской, неплохо бы.)))

Из Отечества не разочаровывает. В лабазе у м. Академическая покупается постоянно.

Просто Серый 13-04-2016 17:13

quote:

Originally posted by golddragon:

Из Отечества не разочаровывает. В лабазе у м. Академическая покупается постоянно.

И всё-таки -они разные.) Почём телятина для академиков?

golddragon 13-04-2016 17:22

quote:

Originally posted by Просто Серый:

И всё-таки -они разные.)

Серёг, я баранину ел безенгийскую, разное - не то слово по сравнению с даже хорошей московско-рыночной.

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Почём телятина для академиков?

Не помню точно, что то около 500 р.

Просто Серый 13-04-2016 17:42

quote:

Originally posted by golddragon:

что то около 500 р.

Если это реально телятина, то дёшего как-то.

Просто Серый 13-04-2016 17:43

quote:

Originally posted by golddragon:

что то около 500 р.

Если это реально телятина, то дёшево как-то.

golddragon 13-04-2016 17:44

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Если это реально телятина, то дёшего как-то.

По вкусу реально - во рту тает. Там и баранина, окорок без кости, по 600. Регулярно покупаю на работу на скромный обед

тын-тырыдын 13-04-2016 18:06

Во работнички- телятину на работе жарят на чугунной сковородке.
И пармезаном посыпают!

golddragon 13-04-2016 18:09

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

Во работнички- телятину на работе жарят на чугунной сковородке.
И пармезаном посыпают!

Я сегодня дома работаю. А на работе жарим на обычно-алюмииевой и без пармезана. Или ты считаешь, что цвет роснауки должен с хлеба на воду перебиваться?

Просто Серый 13-04-2016 18:10

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

Во работнички- телятину на работе жарят на чугунной сковородке.
И пармезаном посыпают!

Свою телятину, на своей сковородке, заметь.)
Хорошо обустроенное рабочее место есть не у каждого.)))

golddragon 13-04-2016 18:12

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Хорошо обустроенное рабочее место есть не у каждого.)))

Пока есть - до 31.12.16.

Кецалькоатль 13-04-2016 18:36

quote:

Originally posted by stranik65:

Купил тонкого армянского лаваша. Купил кружок Моцареллы. Китайской капусты. Она понежнее. Помидоров черри. Купил свежих пупырчатых огурцов, маленьких. Полукопченой твердой колбасы и полукопченую куриную грудку. Ну и сливочного сырного соуса.Дальше просто. Водку быстро закинул в морозилку. Сполоснул графин и стопку.И неспеша, регулируя объемы ингредиентов. На разложенный лаваш 15 на 25 сначала грудку и колбаску, тонко нарезанные соломкой. И побольше. Сверху нашинковал китайской капустки совсем немного. Пол огурца и три помидорчика черри в мелкий кубик. Натер Моцареллы на терке, чтоб все покрыть. И сырным соусом сверху тонко.

quote:

Originally posted by Fedot:

Попробуй просто на сильно горячую,сухую сковородку,лучше гриль(ребристую)и с двух сторон чуть,што б лаваш похрустывать стал.Очень неплохо получается когда снаружи горячий лаваш ,а внутри всё почти холодное как салат.Чутка авокадо туда ещё,если нравится канешно.А если курячью гр,заменить на копчёную индюшачью...Мммм, язык надо контролировать,а то проглотить можно)))

А специи? Ну перчика там, шафранчика, травки-муравки?

golddragon 13-04-2016 19:49

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Хорошо обустроенное рабочее место есть не у каждого.)))

В корень зришь

Fedot 13-04-2016 21:37

quote:

Изначально написано Кецалькоатль:

А специи? Ну перчика там, шафранчика, травки-муравки?

Не,острого/пряного туда имхо не надо,а вот травки муравки-руккола отличная травка,свежий привкус даёт.Можно базилика наверно зелёного,но и то думаю лишнее.

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Скаморца мне нравится в пицце.

Мне тоже скоморца нравится,но как добавка.Обычно в пицу пихаю два сыра-моцареллу как основу,она правильно плавится,вся остальная начинка в ней просто тонет и пропитывается сливочным вкусом))),а вот сверху для вкуса можно скоморцу или ещё што "пикантное".Мне больше всего нравится грюэр,вообще он мой самый любимый из твёрдых сыров.Но цена его была не любимая,а сейчас и подавно не нравится))).Сегодня кстати взял 400гр,еле жабу задушил . Правда потом с вискарём и грушей он...Жаба меня простила вопщем.

golddragon 13-04-2016 21:52

quote:

Originally posted by Fedot:

руккола отличная травка

А кинзы душистой? Имхо всем травкам травка

паллитрыч 13-04-2016 22:03

Кинза на любителя. Но я любитель.)

golddragon 13-04-2016 22:26

quote:

Originally posted by паллитрыч:

Кинза на любителя. Но я любитель.)

Я тоже

Fedot 13-04-2016 23:08

quote:

Изначально написано golddragon:

А кинзы душистой? Имхо всем травкам травка

Да,кинза тоже гут!

Просто Серый 17-04-2016 18:45

Гречка с белыми грибами,луком и тушёнкой. И более ни слова.)))

Fedot 17-04-2016 22:29

Тушёнка тут лишняя,если грибы нормальные и в достаточном количестве.
А ещё здорово смотрится если гречка белая,не жареная как наша.Видел немецкую,в азбуке точно есть или в метро штоле...

Просто Серый 17-04-2016 22:45

quote:

Originally posted by Fedot:

Тушёнка тут лишняя

Не замай, ещё скажи , что белые лишние и шампиньёнов предложи добавить)))

тын-тырыдын 17-04-2016 23:37

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Гречка с белыми грибами,луком и тушёнкой. И более ни слова.)))

Манаезиком еще заправить.
Гурманы мля.

Просто Серый 18-04-2016 09:12

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

Манаезиком еще заправить.

Менеэс в ризотту, вроде, ложут,епта)))

Сергей_П 18-04-2016 10:54

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

Манаезиком еще заправить.
Гурманы мля.

Кетчупом его, кетчупом!!!

golddragon 18-04-2016 11:18

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Менеэс в ризотту, вроде, ложут,епта)))

- А знаешь что они там в Голландии льют на картошку фри вместо кетчупа?
- Что?
- Майонез!
- Черт подери!
- Я сам видел, как они это делают. Просто заливают все этим дерьмом.
(с)

Fedot 18-04-2016 13:48

quote:

Не замай, ещё скажи , что белые лишние и шампиньёнов предложи добавить)))

Я сказал то, што сказал."И более ни слова."(С)

quote:

Манаезиком еще заправить.
Гурманы мля.

Ыыыыыы)))

Fedot 18-04-2016 13:59

Просто Серый 19-04-2016 22:49

Сейчас в Избёнке продают семидневный манез. Уже три раза ходил, заливаю им всё к ибеням,вкусно. Скоро соберуся финансовым духом,куплю крабов и оливье правильный забацаю им заправив.)

slsr 20-04-2016 12:29

quote:

,куплю крабов и оливье правильный забацаю им заправив.)

И то верно, один раз живем!

slsr 20-04-2016 12:40

Я както лет пять мясо не ел, дары моря и прочих водоемов пользовал. А как любитель итальянской кухни по карбонаре заскучал, заменил бекон кальмаром, реально не хуже получается (правда пармеджано реджано сейчас проблемка в РФ, да разок в году можно на его родину сгонять или кого из близких озадачить он долго хранится)

slsr 20-04-2016 01:21

Пардон, а сельдь никто не маринует (хитрые норвежские рецепты мож пользует)?

тын-тырыдын 20-04-2016 08:30

quote:

Originally posted by slsr:

Я както лет пять мясо не ел

Что можете сказать по существу данного вопроса?

Просто Серый 20-04-2016 12:17

Сельдь в баночках в икее достаточно вкусная, недавно закусывали.

паллитрыч 20-04-2016 13:36

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

Что можете сказать по существу данного вопроса?

Я тоже не ел мясо в течение полугода по убеждениям(давно это было). Ничего особенного не произошло со мной. Сейчас являюсь убеждённым мясоедом.)

golddragon 20-04-2016 13:53

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Сельдь в баночках в икее достаточно вкусная, недавно закусывали.

Сельдь должна быть развесная, цельная

тын-тырыдын 20-04-2016 15:01

quote:

Originally posted by slsr:

Я иногда в горчичном иногда в винном маринаде делаю (ломтиками), а иногда уже маринованую перед употреблением (за полчасика)заливаю сметаной, тож интересно.

Исходный продукт, а именно Сельдь, где взять хорошего качества- вот заглавный вопрос, а уж замариновать/засолить ее можно по-простому или с извращениями, дело вкуса.

Просто Серый 20-04-2016 15:40

После голландской сельди в сезон, остальное закуска под водку, более-менее удачная)))

golddragon 20-04-2016 20:01

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

где взять хорошего качества

Это Главный вопрос в современных условиях. Не зависимо от предмета.

golddragon 20-04-2016 20:02

quote:

Originally posted by Просто Серый:

После голландской сельди в сезон

Что, действительно божественна?

Fedot 22-04-2016 18:12

quote:

Эх, рубану борща и в люлю.

Вот это кстати очень сильное колдунство гурманство!

Надысь паштетик замутил не плохой-пол банки (0.8л) консервированной самопальной,очень качественной печени трески с парой крупных репчатых луковиц+пара не крупных отварных картофанов,грамм 50 тёртого твёрдого сыра,и перец чёрны с солью по вкусу.Всё это заблендерил и в холодильнике охладил.С бородинским или хлебцами типа фингрисп преотличнейшая закуска и даже при раннем завтраке в 4 утра)),когда мало что лезет кроме чая,отлично принимается организмом.Хотя может просто это я с детства уважаю хорошую тресковую печень))) В общем получается што то напоминающее хороший форшмак,но нежнее.Как закусь к водке тоже очень удачна.

тын-тырыдын 22-04-2016 20:57

А где брутся эти

quote:

Originally posted by Fedot:

пол банки (0.8л) консервированной самопальной,очень качественной печени трески

?

Fedot 22-04-2016 21:30

quote:

Изначально написано тын-тырыдын:
А где брутся эти

?

Вот тут у парней брал forummessage/9/1299 второй год уже печёнку эту покупаю-отличная.Раз в пол-года по пять банок.Прям к дому привозят,ответственные ребята.
Остальные продукты тоже гут,хотя цены не самые дешёвые.

PS Как то купил похожую печёнку в стекле, но с наклейкой бумажной типа фирменной, в магазине каком то - горькое гавнище в масле.
А здесь свежая печень и не в масле ,а в своём соку как и положено(рыбий жир), им кстати можно салаты заправлять которые с рыбой если вкус такой канешно нравится.

slalomandro 23-04-2016 08:41

quote:

Изначально написано slsr:
вонючим р/ж поили, я с него блевалс.

Так он же не рыбий на самом деле, а китовый и тюлений. Да и несвежий он всегда.

slalomandro 23-04-2016 08:42

А вот карасики - это да, весчь. Как раз доедаем

slalomandro 23-04-2016 08:45

quote:

Изначально написано slsr:
Да норвежская тож неуева,а помножить на варианты как они ея родимую готовят...даже на завтрак отлично идет.

Донская, джентльмены, донская, просоленная с молодым укропом. Сейчас как раз сезон - на нерест идёт.
Залом цимлянский тоже хорошая сельдь, но вкус у него другой, свой.

тын-тырыдын 23-04-2016 11:14

quote:

Originally posted by slalomandro:

Донская, джентльмены, донская, просоленная с молодым укропом. Сейчас как раз сезон - на нерест идёт.
Залом цимлянский тоже хорошая сельдь, но вкус у него другой, свой.

Ответственно рекомендуете?
Тогда уж и место возможного приобретения огласите плз.
Можно в ПМ.
Ато набегут. )))

семен 23-04-2016 13:09

quote:

Изначально написано тын-тырыдын:

Ответственно рекомендуете?
Тогда уж и место возможного приобретения огласите плз.
Можно в ПМ.
Ато набегут. )))

Ростов -на- Дону,Буденновский проспект 12,Центральный рынок.Полагаю,там можно найти вожделенный продукт.))Либо по станицам пошукать.Шамайка еще неплоха из донских ,но в Красной книге вроде.

Fedot 23-04-2016 13:19

quote:

Изначально написано slsr:
А норвежские рыбаки говорят, что свежий тресковый жир вообще без специфических запахов и хлебают его по полстакана для здоровья без закуси, ну мож это особенности генетики северных народов. Сам не пробовал, в советском детсаде вонючим р/ж поили, я с него блевалс. Я лучше стейк из Спвды заточу и вонгли свежих пяток-другой с рюмашкой граппы. Ну это там, в теплых краях, а тут недавно карасиков (с ладошку)жарил, с надрезкой в сетку по бортам, просто но вкусно.

Рыбий жир разный бывает,из печени тресковой он не вонючий,а вкус хороший-на вкус печенки этой и похож. Пол-стакана наверно не осилю,но ложку-две столовые в салат(из риса и рыбы к примеру) вместо майонеза вмешать это запросто. И вкуснее и полезнее точно.

Кецалькоатль 23-04-2016 18:05

Ну вы блин даёте, хто ж жыр полстаканами хлещет. Да же полиненасыщенные жыры в с полстакана 99% желудков в бараний рог свернут, а воощето многим и 100 граммов через четыре часа уже сиднем сидеть и белый колодец из прямой видимости не выпускать.

golddragon 23-04-2016 18:53

quote:

Изначально написано тын-тырыдын:

Ответственно рекомендуете?
Тогда уж и место возможного приобретения огласите плз.
Можно в ПМ.
Ато набегут. )))

quote:

Изначально написано семен:

Ростов -на- Дону,Буденновский проспект 12,Центральный рынок.

И это правильно - чем ближе продукт к своей родине, тем надежнее. Мнемоническое правило

slalomandro 23-04-2016 19:26

Семён правильно по адресам донской селёдки сказал. Могу добавить, что в сезон(а он только-только начинается) на всех продуктовых рынках всех городов Ростовской области это добро есть. Внешне её с другими сортами не спутаешь, тут фальшака взять - уметь надо. Да и не делают его, у нас же все её "в лицо" знают. Так что выбор по вечным критериям: свежесть, размер, упитанность.
А ещё она чудо как хороша, если свежевыловленной пожарить. Вони при этом нет, это не бочковая. А у самой рыбы вкус свежий-свежий, нежный такой... Акация зацветёт - наедимся вдоволь(верный признак разгара сезона), Ленкин сын - заядлый рыбак.

slalomandro 23-04-2016 19:38

Шамайка - краснокнижная, да. Но тоже всюду есть, ибо вкусна вяленой под пиво, и народ браконьерит безбожно.

golddragon 23-04-2016 19:44

quote:

Originally posted by slalomandro:

А ещё она чудо как хороша, если свежевыловленной пожарить. Вони при этом нет, это не бочковая. А у самой рыбы вкус свежий-свежий, нежный такой...

Для уха гурмана звучит волшебно...

тын-тырыдын 23-04-2016 21:54

Ну что ж, давайте просто послушаем.
Ухо гурмана...

golddragon 23-04-2016 22:02

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

Ухо гурмана...

Что то не так?

тын-тырыдын 23-04-2016 22:18

Не доехать до Ростова за шамайкой и заломом.
Проще в Лиссабон за сардиной и бакаляу.

Просто Серый 23-04-2016 22:19

Вчера готовил утреннюю разновидность омлетного жульена.
Схематично. Лук кольцами подрумяниваем на оливковом, добавляем белые грибы и спаржу резанные, обжариваем, чуть соевого и соли морской средней,чуть яблочного бальзамика густого, заливаем взбитым слегка со сливками яйцом, посыпаем любимым тёртым сыром, можно добавить чуть любимой зелени за пару минут до подачи.)
Если некуда ехать, можно запить хорошим белым вином и почувствовать себя в отпуске.)))

Просто Серый 23-04-2016 22:24

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

Не доехать до Ростова за шамайкой и заломом.

Доедь до нашего городского рынка, я там шамайку и устрицы видал даже.)))

golddragon 23-04-2016 22:42

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

Не доехать до Ростова за шамайкой и заломом.
Проще в Лиссабон за сардиной и бакаляу.

Не все могут в Лиссабон, по разным причинам. Кстати, залом вроде в Мск купить не проблема.

тын-тырыдын 23-04-2016 22:54

quote:

Originally posted by golddragon:

Кстати, залом вроде в Мск купить не проблема.

Воот, уже ближе к теме!

Просто Серый 23-04-2016 22:57

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

Воот, уже ближе к теме!

Выйди ночью к ларьку, заломают, как пить-недать.)))

golddragon 23-04-2016 23:14

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

Воот, уже ближе к теме!

Емнип Серёга (семён) когда то советовал Дорогомиловский рынок, хотя могу ошибаться с дислокацией, сам не фанат селедки как таковой.

golddragon 23-04-2016 23:15

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Выйди ночью к ларьку,

У вас есть неснесённые? Тогда мы идём к вам!

Fedot 23-04-2016 23:40

Есть на Дорогомиловском залом,но уже в виде филейных ломтиков без шкурки и косточек,расфасованы в пластиковые банки по 0,5 примерно,в рассоле.СтОит точно не помню сколько,но дорого...миловско))).Чё то около 400р за банку.Брал один раз на пробу-не впечатлился особо,не плохая "розового" цвета селёдка.Обычная в 10литровых пластиковых вёдрах там же,не хуже имхо.

golddragon 23-04-2016 23:48

quote:

Originally posted by Fedot:

Есть на Дорогомиловском залом,но уже в виде филейных ломтиков

Однажды меня убедили, что селедку надо покупать только целостную С тех пор ни-ни

Просто Серый 24-04-2016 12:10

quote:

Originally posted by golddragon:

У вас есть неснесённые? Тогда мы идём к вам!

Есть, в виде круглосуточных магазинов, но там токо по состоянию местного лица отпустить мож могут, проще в посольство Греции отстоять ныне аншлаг в полдня и сдать отпечатки пальцев.)))

Просто Серый 24-04-2016 12:12

quote:

Originally posted by golddragon:

Однажды меня убедили, что селедку надо покупать только целостную С тех пор ни-ни

Серёг, Сане можно доверять, если он говорит, что именно там - ломтиками можно брать, значит надо брать.)

Просто Серый 24-04-2016 01:41

quote:

Originally posted by slsr:

При засолке сельди целой тушкой, в процесс вовлекаются пищеварительные ферменты самой сельди,

Это москвичам вряд ли грозит рецептом, а вот на продаваемую стерлядь давно кошу глазом. Есть у кого практика балыка в домашних условиях вкусная? А то из детства вынес простые и вкусные, но природно исполнимые в определённых условиях рецепты.)))

Просто Серый 24-04-2016 02:31

quote:

Originally posted by slsr:

А вы стерлядь попробуйте в растегаях да с бульончиком...
edit log

На бутерброт охота.

тын-тырыдын 24-04-2016 07:10

quote:

Originally posted by slsr:

Пару лет как пироги изредка делаю с тунцом, даже дети в восторге.

Интересен рецепт.
Тесто сдобное, или пресное?
Тунец консервированный?

паллитрыч 24-04-2016 08:16

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Есть у кого практика балыка в домашних условиях вкусная?

Я из стерляди балык делал. Рыбу почистить, отделить хвост и голову, тушку разрезать вдоль, убрать визигу. Филюги посоли и подержи в холодильнике день-два. Потом промой их водой и подвесь для провяливания. По мере усыхания отрезай по кусочку и пробуй. Как покажется подходящим по консистенции, снимай и убирай в холодильник. Небольшой балычок из полутора-килограмовой рыбы вялится дня три. Однако, он очень худенький получается.

паллитрыч 24-04-2016 08:19

А кто-нибудь пробовал технологию Sous-vide? Сувид по нашему.

golddragon 24-04-2016 11:06

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Серёг, Сане можно доверять, если он говорит, что именно там - ломтиками можно брать, значит надо брать.)

Да я не сомневаюсь

Fedot 24-04-2016 23:01

quote:

Изначально написано golddragon:

Однажды меня убедили, что селедку надо покупать только целостную С тех пор ни-ни

Тут и убеждать лишнее-аксиома практически.

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Серёг, Сане можно доверять, если он говорит, что именно там - ломтиками можно брать, значит надо брать.)

так я ж и грю-не впечатлило.Цельная селёдка дешевле и нажористей.
А залом он есть,но скорее всего не тот, што в ростове на центральном)))
Гламурный здесь,чищенный и обезчещщеный))))

Fedot 24-04-2016 23:04

quote:

Изначально написано slsr:
Да, чет по стерляди только уха на практике,да по првде из сазана лучше кажется. А вы стерлядь попробуйте в растегаях да с бульончиком...

из стерлядки заливное пестец какое.
Тут ни желатин ни другой загуститель не нать.Лучка,морковки и терпения покипятить.

golddragon 24-04-2016 23:58

quote:

Originally posted by Fedot:

Пропал предыдущий опус.Кароче-сельдь солёная должна быть цельной.Это аксиома)))

Вот.

Fedot 25-04-2016 09:18

Могу сдать координаты места где живая стерлядь по 550-580р за кг в зависимости от размера,также карп,форель и другая живая по хорошим ценам. Не далеко от Киевского вокзала,но не Дорогомиловский.
Там только рыба,ну и раки иногда бывают)))

Fedot 25-04-2016 09:45

quote:

Изначально написано Просто Серый:

На бутерброт охота.

Отварить,охладить и на бутерброд))))

паллитрыч 25-04-2016 13:05

quote:

Originally posted by Fedot:

Могу сдать координаты места где живая стерлядь по 550-580р

Шепни.)

Fedot 25-04-2016 20:12

quote:

Шепни.)

На машине надо ехать,своим ходом офигеешь-не удобно.
С Бережковской в проулок и прямо пока не упрёшься в проездную с шлагбаумами.Там вышел из машинки и левее в проходную с двумя дверями,в левую дверь.Подаёшь в окошко права ,свидет. на машину и говоришь "в стартис-м".Выдают магнитный пропуск,бесплатно.Сел поехал через шлагбаум по территории до цифры два,там в левые въездные ворота заходишь и первому попавшемуся душману говоришь ,что и в каком количестве надо.Принесут,взвесят,покажут где оплатить.Обратно на выезде бросить пропуск в щель ящика шлагбаума.Давай до свидания.У меня на всё уходит минут 20.

golddragon 25-04-2016 20:18

Не просто добывается живая стерлядь в Мск

Fedot 25-04-2016 20:31

Да куда уж проще?))
Ну или можно по 800 на рынке.

golddragon 25-04-2016 20:35

quote:

Originally posted by Fedot:

Да куда уж проще?))
Ну или можно по 800 на рынке.

Это не наш метод (с)

паллитрыч 25-04-2016 20:58

Саш, спасибо.
Сейчас не надо, но если что буду иметь ввиду.

Fedot 25-04-2016 22:08

quote:

Сейчас не надо, но если что буду иметь ввиду.

Если будешь заранее знать когда нужна будет рыба-звони.Я обычно раз в неделю там бываю,смогу тебе зацепить, и на Таганку закинуть не великий труд,почти по дороге мне.

slalomandro 26-04-2016 12:26

quote:

Изначально написано Fedot:

так я ж и грю-не впечатлило.Цельная селёдка дешевле и нажористей.
А залом он есть,но скорее всего не тот, што в ростове на центральном)))
Гламурный здесь,чищенный и обезчещщеный))))

скорее всего - да.
Но, парни, повторюсь: залом тоже хорош, но другой, сильно отличается от донской селёдки даже внешне, а на вкус - подавно. Залом - крупная сельдь, внешне сильно похожая на атлантическую. Мясо розовое, да. По вкусу тоже на атлантическую смахивает, но со своими нюансами. Вкусный, но не сказать, чтоб сильно необычный. Донская же селёдка мелкая, остромордая, мясо так же розовое. Вкусом же заметно отличается.
Ну и сам рецепт засолки отличается от общепринятого, что также влияет на вкус готового продукта: соль + зелёный укроп. Долго не хранится(тупо не имеет возможности - сжирается быстро), только-только просолилась, и в путь.

slalomandro 26-04-2016 12:41

quote:

Изначально написано golddragon:
Не просто добывается живая стерлядь в Мск

Я в Шахтах и не знаю, где её живую добыть
Ну, кроме у Байдюка в баре пальцем в аквариум ткнуть, чтоб знали, какую зажарить. Но уж больно недешовый это вариант.
А так край у нас рыбный, одни лещи вяленые чего стоят

паллитрыч 29-04-2016 11:28

quote:

Originally posted by slalomandro:

А так край у нас рыбный, одни лещи вяленые чего стоят

Цимлянские тоже хороши. Судаки-берши, что пожирнее, отменная рыбка.

golddragon 03-05-2016 21:03

quote:

Originally posted by slalomandro:

Я в Шахтах и не знаю, где её живую добыть

Издержки географии

quote:

Originally posted by slalomandro:

А так край у нас рыбный, одни лещи вяленые чего стоят

Лещи... Лещи под пиво. Хариус - вот рыба! Под водку особенно Но в Мск, скорее всего нет.

golddragon 03-05-2016 21:07

quote:

Originally posted by slsr:

местное винцо

А местность какая?

тын-тырыдын 03-05-2016 21:58

Дык Умбрия же. )))
А вот шоколад из Сицилии.
Видимо, гурманский.

тын-тырыдын 03-05-2016 22:10

А вот баклажан из Калабрии.

golddragon 03-05-2016 22:44

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

Дык Умбрия же. )))

Действительно...

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

А вот шоколад из Сицилии.

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

А вот баклажан из Калабрии.

Хорошо тебе - много где побывал...

Просто Серый 03-05-2016 22:50

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

из Сицилии.

Сицилия остров - с.)))

slsr 03-05-2016 22:51

Да,шоколад на любителя, готоваят при температуре не более 40 с, текстура крупинчатая, особо хороши с апельсином, перцем и солью, но недешев на Сицилии по трехе были, а в Риме по четыре с полтиной (и места знать надо)

slsr 03-05-2016 22:59

quote:

Дык Умбрия же. ))

Ага, местность с маленьким горными городками,ласковыми кошаками, хорошим домашним Карбонара, и итересным местны винцом, человеки на позитиве как и в прочей Италии. Кухня там везде приличная (опуская арабские и прочие неэндэмичные закусочные), но лучше когда готовиш сам из местных продуктов (исключение вино и кофе)

тын-тырыдын 03-05-2016 23:10

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Сицилия остров - с.)))

С Сицилии.
Исправленному верить.
Спасибо. ©

Fedot 08-05-2016 22:56

Про стерлядь в продолжение.Самому выводить в два раза дороже чем в адресе што выше выкупить)))
Жене говорю:жаба душит за 1100 брать самовыловленную,когда за 550 могу в сумку без проблем положить))) А она мне резонно-за удовольствие тоже добплачивать положено.Баба,она сердцем видит))))

PS. А вот закоптить улов стоит не дорого-300 р штука не зависимо от массы.Вкусно делают,не халтура.Пожалел,што форель не закоптил,теперь придётся дома в фольге...

Просто Серый 08-05-2016 23:16

Саня, ну ты напугал последней фоткой, хамон чоль в угол прислонил. а то сперва подумал рука странная какая-то.))))

Fedot 08-05-2016 23:44

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Саня, ну ты напугал последней фоткой, хамон чоль в угол прислонил. а то сперва подумал рука странная какая-то.))))

Жгешь))))

Хамон этот-подушка синтепоновая. Купил в лабазе приколов в Малаге,но очень полезной оказалась покупка))). Пользую вместо подушки когдп жена родная выпнет за перегар с ложа))))

Просто Серый 13-05-2016 01:03

Ягодные хороши,из сливы,крыжовника,малины, брусники, клюквы с зеленью и чесноком, соль, сахар, бальзамик по вкусу. Аджикой подбирать остроту там можно, либо свежего перцу добавлять сразу.

Просто Серый 13-05-2016 18:03

Гениально простой, но обалденный суп.
Белые грибы свежие(мороженные) режем средне, обжариваем на олифковом не размораживая, в кипящую воду, добавляем картофель кубиками средними, промытый в холодной воде, обжаренный лук, солим, перчим. Варим с полчаса.
Подаём со сметаной и свежим укропом.)
Чем больше грибов, тем вкуснее.)

slsr 15-05-2016 01:46

В блендер пучек свежей кинзы,зуб чеснока,два стрюка чили сренеострого (сорт х.з.) замороженного в 2015 году, туда ж крупный помидор (резан и потомлен минут 7 в черпачке с чайной ложкой раст. масла). Томат в блендер заложен после всех перечисленных компонентов еще в теплом виде, немного соли. С томатом в блендере не шибко сильно мельчить. Дешево и прикольно, слегка прогреваетю аромат кинзы один из ключевых.

Рассада Хабанеро крепкой выглядит, мож че и уродится... Экстремальных перцев попробую порастить в след. году (типа муруги тринидад,Каролины рипер)

мск 15-05-2016 16:39

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Гениально простой, но обалденный суп.
Белые грибы свежие(мороженные) режем средне, обжариваем на олифковом не размораживая, в кипящую воду, добавляем картофель кубиками средними, промытый в холодной воде, обжаренный лук, солим, перчим. Варим с полчаса.
Подаём со сметаной и свежим укропом.)
Чем больше грибов, тем вкуснее.)

Трудно с Вами не согласиться 😋

Fedot 15-05-2016 18:14

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Ягодные хороши,из сливы,крыжовника,малины, брусники, клюквы с зеленью и чесноком, соль, сахар, бальзамик по вкусу. Аджикой подбирать остроту там можно, либо свежего перцу добавлять сразу.

А я че то подсел на "тайский сладкий чили",сначала с птицей употреблять нравилось(с курицей индейкой),а сейчас и мясо сочетаться стало))).А надысь вообще кальмара отварного им сдобрил,все пальцы облизал.
Одна беда ,только в больших бадейках последнее время продают,а за раз за соус 900р отдавать как то...

golddragon 15-05-2016 18:17

Напишу банальность для гурманов, заранее прошу понять и простить: салат из брынзы с огурцами и зеленью неплохо дополнит любой стол. В салат хорошо добавить хорошей сметаны, а брынзу лучше от братушек - сербскую.

golddragon 15-05-2016 18:20

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Белые грибы свежие(мороженные)

Серёг, мороженые чьи-какие? Или любые?

Fedot 15-05-2016 19:01

quote:

Изначально написано golddragon:
Напишу банальность для гурманов, заранее прошу понять и простить: салат из брынзы с огурцами и зеленью неплохо дополнит любой стол. В салат хорошо добавить хорошей сметаны, а брынзу лучше от братушек - сербскую.

Брынза это хорошо.Мне исчё брынза с помидорками хорошими и зеленью нравятся и можно даже без сметаны,если перемешать получше то с помидорным соком смешаясь она даёт сок не плохой.И это даже не банальность ,а классика скорее

quote:

Серёг, мороженые чьи-какие? Или любые?

Лучше б не китайские только,у них вкуса нет почти.И опята и белые их в итоге очень одинаковые.
И из мороженных лучше брать целиковые ,а не резаные, и не крупные,так называемые "экстра".
Извиняюсь,што влез поперёд Серого.

golddragon 15-05-2016 19:10

quote:

Originally posted by Fedot:

И это даже не банальность ,а классика скорее

Спасибо, теперь я спокоен, Серый в меня камень не кинет

quote:

Originally posted by Fedot:

Лучше б не китайские только,у них вкуса нет почти

Это аксиома. Китайское не покупаю кроме чая

quote:

Originally posted by Fedot:

И из мороженных лучше брать целиковые ,а не резаные, и не крупные,так называемые "экстра".

Понятно, я собственно хотел название фирмы-производителя, гарантирующее. Но и целиковости думаю вполне хватит.

Сергей_П 15-05-2016 19:14

quote:

Originally posted by golddragon:

Китайское не покупаю кроме чая

А сушеные грибы?

golddragon 15-05-2016 19:19

quote:

Originally posted by Сергей_П:

А сушеные грибы?

Мне мои уральские родичи с детства привили аксиому - грибы в еде должны быть только лично собранные Впрочем, я не большой любитель грибов, пожалуй только грибной суп, солёности-мариновости не впечатляют, как и жареные-пареные. Возможно потому что в детстве объелся

Просто Серый 15-05-2016 20:25

quote:

Originally posted by golddragon:

Серёг, мороженые чьи-какие? Или любые?

Белые, вологодские, в перекрёстке в больших пакетах надысь были.

golddragon 15-05-2016 20:28

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Белые, вологодские, в перекрёстке в больших пакетах надысь были.

А, понятно.

Fedot 15-05-2016 20:54

quote:

Спасибо, теперь я спокоен, Серый в меня камень не кинет

Не,камнями не кидается он.Он стихом прибить может,это да))

Просто Серый 15-05-2016 21:14

Блин, вчера по нормальной цене выбросили соттерн, но ни рокфора, ни нормального козьего сыра ныне нет, ни фуагра даж.(((

Придётся сочетать его с сербской брынзой и белёвской пастилой.)

golddragon 15-05-2016 21:55

quote:

Originally posted by Fedot:

Не,камнями не кидается он.Он стихом прибить может,это да))

Да, слог его бывает разящ

golddragon 15-05-2016 22:27

quote:

Originally posted by Просто Серый:

ни нормального козьего сыра ныне нет,

Козий можно найти на рынках, отечественный, мы одно время покупали на Черемушкинском, отличный ядрёный из Домодедовского района от монастырских коз

Сергей_П 15-05-2016 23:53

quote:

Originally posted by slsr:

на десерт испек штрудель

Пекущий мужик - уважаю!
По тесту у меня жена. Ну что б в гурнановскую тему: оказалось, что изюм для выпечки, вымоченный в виски, совсем не хуже, чем в роме.

Просто Серый 16-05-2016 22:47

quote:

Originally posted by slsr:

Фто правда не гуд

Я б подумал, што это надкусанныая самса.)))

Сергей_П 16-05-2016 23:11

quote:

Originally posted by slsr:

Изюм в алкоголе часов двенадцать нужно вымачивать?

Последний раз и полчаса хватило, правда изюм предварительно ополаскивался кипятком. А так за 2-3 часа все втягивает. Ну если для детей то излишки алкоголя и сжечь можно - вкус только усилится.

Просто Серый 16-05-2016 23:21

quote:

Originally posted by slsr:

Снято на кухне планшетом, не велите казнить, но я буковками сверку понадписал, пардон ежели почерк плохой
И я не пойму чего то подтекста реплики,я у Вас денег занимал или мой внешний вид Вас нервирует, мож пьедестал раскачиваю? Прямо ответить можете или подьебочками ограничитесь? Может я и нарушаю правила хорошего тона, может в Р.М. писать нужно, так я не куртуазный маньерист, Шнуров бы покраснел. Не хотите чтоб я в Вашей теме писал, извольте, утру слезы
edit log

Обсудить Хоти те с юмором публично или в горький приват?)))

Fedot 16-05-2016 23:35

quote:

хотя детям больше нравятся мафины с копченостями, чет давненько не готовил.

Интересно на! Никогда не пробовал кексов с копчёностями. Озвучьте рецептик.

Просто Серый 16-05-2016 23:38

quote:

Originally posted by slsr:

С юмором, публично, с блестящими психологическими подробностями, шоб Цицерон вспотел в могиле. Я с замполитами ругался, банкуйте

Честно говоря, я не пойму причины вашего возмущения. Неужели это безобидная шутка про самсу? Или вы просто хотите взбодрится и некой эскалациии?)))

Просто Серый 16-05-2016 23:40

Тут хорошая пестня есть)))
http://www.elizarov.info/#!--vsvetlomahue/c1jbl

Просто Серый 16-05-2016 23:44

quote:

Originally posted by slsr:

Песня мож и есть, а конкретики нет

Дайте конкретику свою.)
Тут срачей не было ещё...

Сергей_П 16-05-2016 23:55

Не гурманское это дело по пустякам напрягаться...

Просто Серый 16-05-2016 23:56

quote:

Originally posted by slsr:

Читайте тему и дышите носом, ,,в этом горшочке когда то хранили мед,,
Мне с Вами не в эту сторону.

Пока, Хам он.)))

Просто Серый 16-05-2016 23:58

quote:

Originally posted by Сергей_П:

Не гурманское это дело по пустякам напрягаться...

+100.

Сергей_П 17-05-2016 12:01

quote:

Originally posted by Просто Серый:

+100.

Дык потерли бы офф и подкинули рецептов.

Просто Серый 17-05-2016 12:06

quote:

Originally posted by Сергей_П:

Дык потерли бы офф и подкинули рецептов.

Гурманских нет пока рецептов, просто жрать охота- баранье седло обжарили и с овощами картофаном на ужин.

slsr 01-06-2016 01:03

Мы тут с Сергеем немного заспорили, по поводу ,,чай в молоко добавлять, или молоко в чай,, ,забыли конечно. Рецептик из начала 90 х вспомнился: в отбитый кусок говядины, обычно чуть больше ладони кладем брусок свинного сала (с копченым еще не пробовал) с палец в поперечнике, посыпать смесью перцев (черный,белый, соль, слегка прогретые на сковороде), несколько капель соевого соуса, примерно чайная ложка сахар-песка), сало завернуть в говядину, затем рулетик завернуть в алюм. фольгу. Готовить в духовке при 160-180 с около 40 минут. Сейчас я бы в рулет добавил бы полоску болгарского перца или жгучих аналогов(на любителя). Гарниры к такому рулету разнообразны, хоть спагетти, хоть хумус или даже салатик из белокочанной капусты с яблоком. Спасибо за внимание. Да, из рекомендуемых специй внутрь рулета- розмарин, тимьян и малая доля корицы. Пардон, в реалиях сейчас все по ,,дачному,, бекон с яицом на сковороде и поросячьи продукты на мангале. Окрошка с балтийской килькой пока в ,,отпуске,,

golddragon 02-06-2016 20:21

А вот мне кажется, что гурманство есть и в простоте: нажарил картошки, нажарил баранины, налил рюмаху "шило"... Сделать "просто и со вкусом" - не просто.
Пардон, если задел чью либо тонкую душевную организацию.

мск 02-06-2016 22:55

По поводу жареной картошки, а тем более баранины в любом виде полностью вас поддержу 😋😋😋

golddragon 02-06-2016 23:23

quote:

Originally posted by мск:

По поводу жареной картошки, а тем более баранины в любом виде полностью вас поддержу 😋😋😋

Спасибо Сорри за вопрос: что за горы у Вас на аватаре?

slsr 06-06-2016 01:44

Сегодня типа хумуса варево готовил, нута под рукой не оказалось, заменил тупо горохом (без замочки). Варил часа полтора-два, тахинной пасты не было, пожарил в рас. масле горсть кунжута с репч. луком, заправил им разваренный горох, кетчуп хайнц, чеснок, горчицу, лимонный сок не добавлял, чуток молотого пеперончино, измельчено блендером, подано со свинной лопаткой (маринованной в красном вине) тушеной с черносливом. Верятно розмарин с тимьяном улучили бы вкус, но они не использовались. Для маринада использовано недорогое каберне.

тын-тырыдын 06-06-2016 09:55

Дык это не хумус получился, а пюрешка гороховая! )))

Просто Серый 06-06-2016 12:52

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

Дык это не хумус получился, а пюрешка гороховая! )))

Тыж не пробовал. Главное на вкус как.)

Михалыч Абакан 26-06-2016 13:19

Нафиг я сюда зашёл.
Яж не пью и на диете.
Эх блин.

slsr 27-06-2016 23:52

В настояший момент булькает гороховый супчик с бараниной. Баранина с костями отварена около 1,5 часа, запущен размоченный горох (часа 2,5, не померял обьем), горох разварен прорпаботан блендером в кастрюле, добавлен розмарин, лавр, баранина от костей отделена и порублена ножом, запущена в котел, варится до готовности картофеля. Легкая версия готова. Гораздо лучше будет рецепт с добавлением копченых свинных ребер. Оптимально, розмарин и тимьян. К супчику хорошо тосты (гренки) с аджикой. К супчику можно стопарик водки с замороженными гайками М18 и т.д. (мое хау ноу)

slsr 28-06-2016 12:41

quote:

Нафиг я сюда зашёл.
Яж не пью и на диете.
Эх блин.

нет препятствий, капустные зразы и легкий (можно нулевый)пивас, да и испанское винцо многим диетам не препятствует, мож рыбная кухня интересна (бюджетная)?

Wingsof 28-06-2016 03:27

quote:

Изначально написано Михалыч Абакан:
Нафиг я сюда зашёл.
Яж не пью и на диете.
Эх блин.

Такая же история)) только про "пью" с приставкой пока.. Но все равно.

Fedot 29-06-2016 20:10

quote:

стопарик водки с замороженными гайками М18 и т.д. (мое хау ноу)

жОстко! Я пока только с замороженными камнями пробовал.Гайки это видимо следующий левел гурманства)))

Тут прикупил хлебушка ржаного вкусного,правда в составе написано всёж присутствие пшеничной муки,но вроде не много,т.к вкус реально хорошего ржаного хлеба.Такой пробовал последний раз в Ленинграде ещё,когда у бабушки гостил)).
И вот рискнул сочетать его с любимым сырком мягким и чаем.Понятно што бри и камамбер отлично укладываются с пшеничным багетом или булочкой,но с ржаным получилось тоже на 5+.Доложу я вам

тын-тырыдын 30-06-2016 13:55

quote:

Originally posted by Fedot:

но с ржаным получилось тоже на 5+.Доложу я вам

Никогда бы не подумал.
Да и багет, честно говоря, мне кажется лишним здесь. )))

Fedot 30-06-2016 17:12

С чегой то багет лишний? То что надо как раз. ))) токо багет нормальный нужен,хрустящий,а не резиновый. Круасан еще взрезать и из нутри намазать,ммм...
Мне вапще деваться некуда-вина я не пью,пшеничного стараюсь не жрать,с фруктами не нравится))) Вот приходится извращаться и импорто замещаться.
Серьезно,с ржаным не плохо получилось,рискни как нибудь
У этого ржаного,вкус такой-сладковато кваснОй... Хороший.
А на родине сыра этого с багетом его очень даже не брезгуют употре...блять ,опять слюна поперла)

golddragon 30-06-2016 19:24

Вспомнил, как единственный раз ел домашний хлеб испеченный в печи, только тогда понял, как можно наестся одним хлебом - это не просто лучший хлеб, который пробовал, а возможно вообще лучшая еда которую пробовал. Даже с поправкой, что дело было после нескольких дней перехода по горной тайге, но на тот момент у нас еды было в достатке, в т.ч. и хороших сухарей.

тын-тырыдын 30-06-2016 21:41

quote:

Originally posted by Fedot:

рискни как нибудь

Исключительно из уважения! )))

Fedot 30-06-2016 21:48

quote:

ел домашний хлеб испеченный в печи, только тогда понял, как можно наестся одним хлебом - это не просто лучший хлеб, который пробовал, а возможно вообще лучшая еда которую пробовал.

Точно!
Тоже воспоминания про хлеб домашний обалденные,может потому,что из детства раннего.Лет 6 вроде было.В Суздале у прабабки.Печь типа русской,запах на всю улицу,караваи под тряпицей какой то и я изнываю,жду пока остынет,потому что прабаушка сказала,что нельзя горячий,а то "заворот кишОк случится"))).А потом с молоком.Действительно вкус выдающийся

quote:

Исключительно из уважения! )))

Просто Серый 03-07-2016 20:23

quote:

Originally posted by Fedot:

Понятно што бри

Сань, сколько стоит этот швейцарский бри или камамбер. Сёдня увидел 800 р. за 250 грамм. Это нормально? и как он на вкус по сравнению с Рустиком и Кёр де Лайоном, которые раньше в бересте были?

Fedot 03-07-2016 21:58

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Сань, сколько стоит этот швейцарский бри или камамбер. Сёдня увидел 800 р. за 250 грамм. Это нормально? и как он на вкус по сравнению с Рустиком и Кёр де Лайоном, которые раньше в бересте были?

Серёг,швейцарский на вкус норм,лучше чем датский к примеру,который в жестяных банках и коробочке.Стоит швейцарец 120 рублей вроде,весу в нём 125гр.Так,что твой вариант 800 за 250 дороговато получается.В бересте,не помню,а може и не пробовал,так,что сравнить не могу))).Но однозначно лучше нашего,который по лицензии"президент" делают.Хотя президентовский не плох,но пресноват на мой вкус.

Regatt_a 04-07-2016 22:54

quote:

Круасан еще взрезать и из нутри намазать,ммм...

Круасан, особенно свежий-теплый, хотя в общем любой, лучше не взрезать, а размотать за уголок, тот что по средине-на сгибе,намазать чем надо, лучше с маслицем, а потом обратно замотать.

Fedot 05-07-2016 20:04

Никогда так не делал,но очень интересный способ. Обязательно попробую!
Всегда обычно взрезал вдоль(еще одно оправдание ножу всегда болтающемуся на кармане ) между рогов и начинял тем,что понравится начиная от чего то сладкого и до малосолёной сёмги.Но размотать...сам бы не додумался))

Regatt_a 05-07-2016 22:14

У Хемингуэя вроде в детстве вычитал, попробовал - прижилось, набил руку, начинка распределяется равномерно, типа слоеного пирожка получается, тоже чем только не мазал/посыпал, от джемов до паштетов всяческих.

golddragon 05-07-2016 22:57

Нмв, аутентичные продукты типа круассана или багета хороши обычно на их родине, далее в общем случае, падения качества от расстояния Насчет привозного долгоиграющего продукта тоже есть сомнения, но уже не в качестве, а в выборе. Для человек обычного это безусловно ненужные усложнения, но гурман должен быть нонконформистом, кмк

Regatt_a 06-07-2016 13:53

Последовательному гурману в наших широтах наверное остается обходиться репой и квасом, блины вероятно тоже возможны, если ржаные. За остальным придется ездить, перфекционизм в вопросах качества гурману необходим

Fedot 06-07-2016 16:07

quote:

Нмв, аутентичные продукты типа круассана или багета хороши обычно на их родине, далее в общем случае, падения качества от расстояния

Несколько лет назад разговаривал с девчонкой одной,шеф кондитер одной московской сети.Два раза была во Франции на стажировке по своему профилю.Я её ещё спросил нафига я тебе вожу круассаны из этой булошной,что лягушатники тебя не научили саму готовить? Она говорит,мол не удобно ей эту бодягу разводить из за не большого кол-ва нужных ей круассанов и вапще в этой московской булошной багеты и круассаны ни сколько не хуже аутентичных,а то и во франции бывает попадётся такая выпечка,что не всякий московский клошар позарится)).
Так што относительно всё и по этому считаю ,что гурман просто-

quote:

должен быть

тчк
Ну или хотя бы изображать из себя гурмана...как мы в этой теме))))

golddragon 06-07-2016 17:22

quote:

Originally posted by Regatt_a:

Последовательному гурману в наших широтах наверное остается обходиться репой и квасом, блины вероятно тоже возможны, если ржаные.

Да ладно, по русской кухне тома написаны, не нагнетайте

golddragon 06-07-2016 17:27

quote:

Originally posted by Fedot:

вапще в этой московской булошной багеты и круассаны ни сколько не хуже аутентичных,а то и во франции бывает попадётся такая выпечка,что не всякий московский клошар позарится)).

Это называется корпоративная солидарность По факту, багеты вообще есть нельзя ибо резина, круассаны иногда можно, если макать во что-нибудь вкусное Возможно, в Мск и есть частная пекарня, делающая багеты с круассанами, но частность еще не гарантия качества, хлеб вообще штука не простая.

quote:

Originally posted by Fedot:

тчк

тын-тырыдын 06-07-2016 18:15

Если круассан "разматывается", то это не круассан, а рыгалик какой то.
Теплыми их есть моветон, остудить полагается не менее 20 минут.
И рвать руками, но никак не резать.

Fedot 06-07-2016 19:18

quote:

это не круассан, а рыгалик какой то.

Воть,рогалики тоже правильно руками рвать)))

Regatt_a 06-07-2016 21:13

Нормально круасаны разматываются, в т.ч. самые аутентичные, а теплый хлеб вообще любой есть вредно, но все едят, хотя мини пекарен в магазинах как-то меньше становится.

Просто Серый 06-07-2016 21:22

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

И рвать руками, но никак не резать.

Лёх, твой руллон метров пять будет, а санин бублик сантиметров пятнадцать на вид)))
Ждём фотку размотанного круассана, жаль в нашей деревне ничего с таким названием нету.

Просто Серый 06-07-2016 21:25

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

а рыгалик какой то

Дешёвый портвейн закусить - нормуль.)))

Regatt_a 06-07-2016 21:59

В сети фоток хватает, свои возможно позже, пока заготовку взять тоже не где, к тому же занят проектом по салу

Fedot 06-07-2016 22:50

quote:

а санин бублик сантиметров пятнадцать на вид)))

сам ты бублик)))

Просто Серый 06-07-2016 22:52

quote:

Originally posted by Fedot:

сам ты бублик)))

Ошибся я мож тридцать)))
Короче,Сань, размотай ближайший круассан и заметрь, я тебе верю, априори.)

slsr 07-07-2016 12:09

В одной кулинарной передачке француз поварюга комстроил бутер из багета, реально достал фолдер с хлеборезным серрейтром и утверждал, что багет руками ломают пед..(не о
чень хорошие люди) т.к. при рванье мякиш багета слипается, чет я ему поверил.

Просто Серый 12-07-2016 19:25

После некоторых раздумий приобрёл на пробу. http://irecommend.ru/content/k...turalnogo-kraba
Оказалось весьма не плохо. 190 р. Но они того стоили. В отсутствии тыщи рублей на настоящего, вполне. А если закрыть глаза, то иллюзия вполне натурального.))) С короной сочетались хорошо. И соусом 1000 островов.)

паллитрыч 12-07-2016 19:56

А я селёдку засолил, пряного посола. Ещё не пробовал, но в предвкушении.) Опять-же экономия. Уже солёная 280р, а с.м. 190р за кило.

Просто Серый 12-07-2016 20:12

quote:

Originally posted by паллитрыч:

Уже солёная 280р, а с.м. 190р за кило.

Соль дороргая, мороз дешёвый. В Икеа селёдка зачётная в баночках.)

Fedot 12-07-2016 21:50

quote:

Опять-же экономия. Уже солёная 280р, а с.м. 190р за кило.

Постоянно беру слабосолёную (правда не пряного) селёдку,очень приличная на вкус,светлая внутри.Из вёдер пластиковых по 12/13 кг продают.Хошь ведро бери,а хошь одну))).160р за кило.
Только што прикончил одну с пюрешкой и лучком.Пальцы облизал...гурман же))

Fedot 12-07-2016 21:54

quote:

Соль дороргая, мороз дешёвый.

Соль 12р /кг,я раз в год покупаю 20 кг за 240р и по весне рассыпаю в деревне от сорняков,очень хорошо помогает .А мороз дороже небось выходит.

Просто Серый 12-07-2016 21:57

quote:

Originally posted by Fedot:

Постоянно беру слабосолёную

Виш Паш, надо деньги в одну руку, Саню в другую и путешествие поточкам с ними.)))

Просто Серый 12-07-2016 22:00

quote:

Originally posted by Fedot:

в деревне от сорняков,очень хорошо помогает

Я родителям надысь какую-то хрень покупал 400 р. за 500 г. уся крапива увяла до корня в момент буйного цветения.)))

Fedot 12-07-2016 22:00

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Виш Паш, надо деньги в одну руку, Саню в другую и путешествие поточкам с ними.)))

Только не по кочкам,а так я согласный)

паллитрыч 12-07-2016 22:05

quote:

Originally posted by Fedot:

светлая внутри

А мне больше нравится когда она буроватая и с серебристым отливом как кожу снимешь. И чтоб солилась целиком с кишками. Ещё помню как в детстве была, не такая как сейчас. Но и нынешние попадаются вполне вкусные.

паллитрыч 12-07-2016 22:10

quote:

Originally posted by :

путешествие поточкам

Вишь, Серёг, я половину точек знаю, да Саня и не скрывает их, но из-за двух селёдин не попрёшься, а ведро не съешь. Вот и занимаешься домашними заготовками. Опять-же, сколько радости если получилось вкусно. А купить да, можно и купить по случаю.

Просто Серый 12-07-2016 22:22

quote:

Originally posted by паллитрыч:

Опять-же, сколько радости если получилось вкусно.

Скажи, когда время че, я подъеду заценить.)))

паллитрыч 12-07-2016 22:44

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Скажи, когда время че, я подъеду заценить.)))

Че в четверг. Если получится вкусно, могу рыбку дать.

Просто Серый 12-07-2016 22:50

quote:

Originally posted by паллитрыч:

Че в четверг. Если получится вкусно, могу рыбку дать.

Осталось два дня, я готов уже сёдня)
А вчетверг можно просить кремль не беспокоить, чоли?)))

паллитрыч 14-07-2016 20:29

Попробовал сельдь, вкус хороший, но ничего особенного. Доводилось едать селёдку покупную и повкуснее. Соль в норме, специи тоже, консистенция нежная, но в целом средне-никакая. Возможно, сама рыба переморожена или не того улова.

Fedot 17-07-2016 12:32

Теща в 90стых скумбрию своего посола делала часто,тож по разному выходило-то офегительно,то ни как. При том,что рецепт засола был один и тот же. Наверное многое от исходника зависит)
Ps . Мне тут соль заказали ,особую))). Хохляцкого производства,для засолу. Говорят,что только с ней вкус сала раскрывается

Просто Серый 17-07-2016 12:48

Сезонный картофель с белыми грибами и луком на оливковом масле.)

slsr 21-07-2016 01:45

Скумбрия вообще ,,на любителя,,. Я потрошоную тушку просаливал(просто посыпал крупной солью) сбрызгивал ,,жидким дымом,, ,затем в фольгу и на 15-20 мин в духовку. Типа горячего копчения рыба получалась. Чаще скумбрию ломтями в кастрюлю на подушку из лука и растительного масла (чтоб не подгорало) на нее морковь соломкой, специи (кориандр, перец черный молотые,лавр), чайную ложку бальзамического уксуса, воды-чтоб слегка порыло. 20 минут после закипания на слабом огне. Любители найдутся. На гарнир - хоть рис с овощами и кари, хоть спагетти...хош тосты с соусом Руй. Легкое пиво и др. по вкусу.
Да, тут турецкий кок скумбрию готовил по ,, стамбулянски,,. Ломал хребет у рыбы в районе головы и около хвоста, через разрез у головы со стороны брюха вытаскивал скелет с ,,мясом,, и кишками, кои удалял, а мясо пережарив на сковороде с морковью, луком, баклажаном и специями заправлял назад в шкурку скумбрии и слега обжарив подавал. Как то я такое готовил, только шкурка слегка рвалась (видимо свежесть имеет значение), попробовать можно.
Пардон, фотографий не нашел.

FireWire2008 21-07-2016 06:03

Жидкий дым канцероген же очень мощный?

slsr 21-07-2016 22:08

quote:

Жидкий дым канцероген же очень мощный?

Умирать здоровым - обидно

FireWire2008 28-07-2016 15:34

Поробовал сделать банальнейший соус-дип для мяса-птицы. Весьма понравился. 100гр кефира (или белого йогурта), 4-5 зубчиков чеснока (с грядки), маленький пучок кинзы+немного укропа (тож с грядки), чуть-чуть соли, ложка оливкового масла. Все это дело в блендре и вуаля.... Надо еще дать настояться час-два. Можно чуть сметаны добавить.

Просто Серый 28-07-2016 21:43

С помощью Оливера октрыл салат этого лета. Родные и близкие очень довольны.))
Молодые цукини 10-15 см. режем вдоль тончайше ово щерезкой-чисткой. Перец острый-длинный стручок, зелень -любимую мяту- тимьян базилик и т.п.
Заправка - лимонный сок, соль морская, бальзамик, оливковое. Мне нравитяси добавить чутьтерияки - жене нет . Десять минут настояться - вуаля.)

golddragon 28-07-2016 22:55

Что может быть вкуснее хорошего говяжьего стейка или баранины? Главное, чтобы исходный материал был качественный.

Просто Серый 28-07-2016 23:02

quote:

Originally posted by golddragon:

Что может быть вкуснее хорошего говяжьего стейка или баранины?

Это да. Но правильный салат гармонирует и оттеняет. Липецкое "мраморное " мясо сегодня ели, не понравилось. Обрезок-жил с половину общей массы. Фуфло, короче, а стоит тясячу двести за кило.(((

golddragon 28-07-2016 23:05

quote:

Originally posted by Просто Серый:

а стоит тясячу двести за кило.

Фигасе!

Fedot 28-07-2016 23:25

quote:

Молодые цукини 10-15 см. режем вдоль тончайше ово щерезкой-чисткой.

Т.е так "живьём" и употреблять цукини? Понятно,что подмаринуются в заправке,а больше никакой обработки не?

Просто Серый 28-07-2016 23:49

quote:

Originally posted by Fedot:

Т.е так "живьём" и употреблять цукини? Понятно,что подмаринуются в заправке,а больше никакой обработки не?

Да, сам был в шоке. Очень скусно.) Можно также огурцы делать, но они грубее. Цукини должны быть малы и молоды.)
Джейми их даже не шкурил.

Док 29-07-2016 01:00

quote:

Что может быть вкуснее хорошего говяжьего стейка или баранины?

Всё зависит от повара. Например исключительно нежны свиные рёбра Sous Vide. Или вот шеф факультативно меня угощает бычьими(блек ангус) хвостами в осторовинном соусе, он их тоже готовит 5-6 часов, хвосты вообще бомба, друзья заранее заказывают и издалека приезжают кушать. Не то, что вы, лентяи

golddragon 29-07-2016 01:07

quote:

Originally posted by Док:

Всё зависит от повара. Например исключительно нежны свиные рёбра Sous Vide. Или вот шеф факультативно меня угощает бычьими(блек ангус) хвостами в осторовинном соусе, он их тоже готовит 5-6 часов, хвосты вообще бомба, друзья заранее заказывают и издалека приезжают кушать. Не то, что вы, лентяи

Охотно верю, но я тяготею к простой еде, максимум из сложного это плов

Просто Серый 29-07-2016 01:21

quote:

Originally posted by Док:

Не то, что вы, лентяи

Я уже готов откушать. Когда?)

Док 29-07-2016 01:22

quote:

но я тяготею к простой еде,

Рёбра - это просто рёбра. Хвосты тоже - просто хвосты. Чистое мясо. Вся соль в способе приготовления. Плов по сравнению с ними - андронный коллайдер.

Док 29-07-2016 01:26

quote:

Я уже готов откушать. Когда?)

Хвосты - это заказная тема, надо их заранее купить и готовить, удобнее всего на компанию. А рёбра всегда в меню 2 видов, обычные и острые. Звонишь мне и приезжаешь. Я радостно встречаю. Но я с завтра до среды поеду на природу. Конец след. недели - велкам.

golddragon 29-07-2016 01:32

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Я уже готов откушать. Когда?)

Ну ты метеор (с)

golddragon 29-07-2016 01:34

quote:

Originally posted by Док:

Рёбра - это просто рёбра. Хвосты тоже - просто хвосты. Чистое мясо. Вся соль в способе приготовления. Плов по сравнению с ними - андронный коллайдер.

Я и способ имел ввиду в т.ч. Впрочем, возможно я субъективен в этом вопросе

Просто Серый 29-07-2016 02:19

quote:

Originally posted by golddragon:

Ну ты метеор (с)

Давай на следнедели концу к Доку на рёбра иль хвосты упадём.?)))

паллитрыч 29-07-2016 13:02

quote:

Originally posted by golddragon:

Я и способ имел ввиду в т.ч

Я об этом способе как-то упоминал в теме, но ни у кого интереса не вызвал. Сам как-то готовил идентичным образом индюшачью грудку, очень сочная и ароматная выходит.
П.С. От хвоста бы не отказался.)

Fedot 29-07-2016 17:28

В Испании один раз получилось попробовать говяжьи хвосты,очень понравилось.Когда ели,даже и не поняли,что это хвосты,пока знающие не объяснили).Рабе де торос вроде блюдо называли,или похоже как то.

Fedot 29-07-2016 19:28

Чёт не покатил салат из цукини Серёг)),не моё видимо.Хотя дочка вроде оценила,сказала,что для разнообразия можно иногда,лёгенький и свежо.
Взгрустнул и по старинке нарубил помидорок с моцареллой и лисичек пожарил.Лисички не подвели.Есиб не на работу завтра, ещё бы две по сто беленькой... и ляпота б совсем)))

Док 29-07-2016 20:02

Раз пошли фото, тогда рёбра (это половина порции), интервал между фотами минуты три

Док 29-07-2016 20:07

Хвост:

Fedot 29-07-2016 21:02

quote:

Хвост:

Да!Это он-рабо де торос
Опять есть захотелось.

мск 30-07-2016 16:30

а тем временем лисички пошли. Пожарил с картошкой в конце добавил лук и сливочное масла. Потом всё запил свежесваренным компотом из вишни , красной и чёрной смородины .счастье есть. 👍

паллитрыч 30-07-2016 22:38

Летний обед на скорую руку.)
Вроде жарко и жрать неохота в принципе, но чувство голода иногда просыпается, а в холодильнике заготовок нет.
Сегодня сварганил следующее из данного набора продуктов.

На первое - холодный суп из тёртых огурцов, зелени, острого перца, колбасы и овощного сока со сметаной.

На второе - обжаренное на топлёном масле куриное филе с зеленью и томатным соусом. И салат из свежих овощей.

П.С. Кстати, посолил на это неделе сайру. Получилась офигительно, гораздо лучше селёдки, что солил недавно.

Fedot 30-07-2016 22:55

quote:

паллитрыч

Масло оливковое у тебя путёвое,одно из самых вкусных которые пробовал.

Просто Серый 30-07-2016 22:55

Паша, ты наш Джейми Оливер, токо без диссерта.)

паллитрыч 30-07-2016 22:58

quote:

Originally posted by Fedot:

Масло оливковое у тебя путёвое

Да, у меня жена покупает его в магазинчике греческих продуктов.

Просто Серый 30-07-2016 23:12

А чем запивали,хоть?

паллитрыч 30-07-2016 23:23

quote:

Originally posted by Просто Серый:

А чем запивали,хоть?

Без запивки.
Другое дело, что я махнул 200г для вдохновения перед.

Просто Серый 30-07-2016 23:25

quote:

Originally posted by паллитрыч:

Другое дело, что я махнул 200г для вдохновения перед.

Хороший метод.)
Но, пино- гриджо 2014 вполне подошлобы для лакерации)))

Просто Серый 30-07-2016 23:28

Сериал "Накорми зверя" - смотрите, мужики.)

Regatt_a 31-07-2016 14:59

Дочь подсказала микроресторашку на Рождественском, позитивная хозяйка увлечена амбициозной идеей создания пусть маленькой, но самой качественной в мск точки с морепродуктами, оказалось действительно очень душевно.

Fedot 31-07-2016 15:20

quote:

Другое дело, что я махнул 200г для вдохновения перед.

Для аппетитУ,как мой дед говорил))

PS. Сёдни снова моцарелла,всё никак не надоест))

SashaBsh 31-07-2016 16:25

Жареная картошечка на сале да с соленым огурчиком)

мск 31-07-2016 17:52

quote:

Изначально написано Regatt_a:
Дочь подсказала микроресторашку на Рождественском, позитивная хозяйка увлечена амбициозной идеей создания пусть маленькой, но самой качественной в мск точки с морепродуктами, оказалось действительно очень душевно.

Добрый день. Адресом не поделитесь микроресторана , если там действительно вкусно 😋

Regatt_a 31-07-2016 18:54

quote:

Изначально написано мск:

Добрый день. Адресом не поделитесь микроресторана , если там действительно вкусно 😋

Вкусно и не чопорно, хорошая вентиляция в такую погоду актуально - были вчера), номер дома не запомнил, Рождественский бульвар, отвацапил дочери, она сегдня в Италию улетела, в дороге пока, сообщу, дверь была такая:

мск 01-08-2016 12:19

quote:

Изначально написано Regatt_a:

Вкусно и не чопорно, хорошая вентиляция в такую погоду актуально - были вчера), номер дома не запомнил, Рождественский бульвар, отвацапил дочери, она сегдня в Италию улетела, в дороге пока, сообщу, дверь была такая:

Спасибо. Если не сложно когда Вам дочь ответит дайте знать , а то бульвар не маленький ! 🤔 Да и с парковкой там беда

Regatt_a 01-08-2016 12:42

С парковкой там вообще никак, всё перекопано, на такси надо, ну и записаться придется, места мало, народ тянется

мск 01-08-2016 01:23

http://moscow.flamp.ru/firm/sh...000001023549275 вот нашёл их на фейсбуке, отзывы только положительные ! Ещё раз спасибо за информацию.

Pitroman 01-08-2016 01:54

quote:

Изначально написано Regatt_a:

Вкусно и не чопорно, хорошая вентиляция в такую погоду актуально - были вчера), номер дома не запомнил, Рождественский бульвар, отвацапил дочери, она сегдня в Италию улетела, в дороге пока, сообщу, дверь была такая:

Принимаем "Мир"? Что-то я не в курсе.. Что это?

Gorbus 01-08-2016 11:23

quote:

Изначально написано Pitroman:

Принимаем "Мир"? Что-то я не в курсе.. Что это?

Импортозамещение Visa, MasterCard и к ним примкнувших
Гуглить "Национальная система платежных карт".

Regatt_a 01-08-2016 13:57

quote:

Изначально написано мск:
http://moscow.flamp.ru/firm/sh...000001023549275 вот нашёл их на фейсбуке, отзывы только положительные ! Ещё раз спасибо за информацию.

А, забыл предупредить, алкоголя у них нет, можно приносить свой, они предоставляют посуду, подставки со льдом если шампанское, ну и разливают.

Анатолий71 02-08-2016 11:56

Всем привет)
Вкусная тема, навеяло...
Служба в ВС лето 93-го, полигон Гороховецкого учебного центра.
Оперативная пауза в учениях. Поле. Ужин)
В котёл закладывается в банках, не открывая, каша из сухпая (рис-мясо, гречка-мясо...), заливается водой и на огонь на водяной бане такой на час.
Каждому по баночке, открываем её: в собственном соку... такой аромат от каши в сковороде и рядом не был)
Если только поголадать суток трое)
Чёрный хлеб, лук, большую ложку и в кружку капли разговорные, типа водочка...
Душевно
Вкуснее на тот момент считал что не бывает.
А здесь вонаначо...
Приятного аппетита)

мск 02-08-2016 16:14

Оригинально придумали , молодцы! В армии всё вкусно , даже белый хлеб с маслом. А про тушёнку с картошкой если удалось раздобыть вообще молчу...

Просто Серый 03-08-2016 19:58

Коробка малинового сорбета Мовенпинк и бутылка армянского пятилетнего от ООО "Маргануш" - вполне вкусный обед-ужин.)

Fedot 03-08-2016 21:11

quote:

Мовенпинк

Вкусные мороженки делают.
Шоколадное и фисташковое ихнее люблю.

PS Коробки у них по 2 кг бывают))).

Просто Серый 04-08-2016 17:50

quote:

Originally posted by Fedot:

PS Коробки у них по 2 кг бывают))).

Это ж скоко денег надо, и в бытовую морозилу не влезуть.)))

Fedot 04-08-2016 18:04

quote:

Это ж скоко денег надо, и в бытовую морозилу не влезуть.)))

Если брать большую,то цена получается дешевше почти на треть,а вот сумма конечно больше чем за маленькую)).В бытовой влезает,если у тебя не морозко канешно)

kar,e 04-08-2016 22:56

kar,e 04-08-2016 23:04

У ТАВРа один суджук путёвый...

В щах сметанка деревенская! Свежайшая!

Колбаса домашняя!

Из настоящей свинины!!!

Анатолий71 05-08-2016 15:27

Всем привет)
Курица не всем конечно нравится,
но может кому и пригодится сей рецепт.
Куриная грудка, белое мясо, в приготовлении почти всегда сухое.
Один шеф подсказал:
Куриную грудку (без шкуры) в кастрюле заливаем сливками-
молоком (3.5-6% жирности), соль-перец специи, доводим до кипения, снимаем с огня, закрываем крышкой
и оборачивам одеялом)
Через 40-50 минут извлекаем сие сие, режем пластиками, и с сырным соусом, с каким другим ли, с зеленью получается очень сочно и вкусно.
Без разговорных капель запрещается употреблять
Оставшиеся сливки на суп пойдут: как дети в школу.
Несложно, жене любимой готовил праздник.
Хороших всем выходных

Fedot 10-08-2016 20:54

гурманскую тему с юмором попутали штоли? Лучшеб вкусное што написали)).

quote:

Изначально написано Анатолий71:
Всем привет)
Курица не всем конечно нравится,
но может кому и пригодится сей рецепт.
Куриная грудка, белое мясо, в приготовлении почти всегда сухое.
Один шеф подсказал:
Куриную грудку (без шкуры) в кастрюле заливаем сливками-
молоком (3.5-6% жирности), соль-перец специи, доводим до кипения, снимаем с огня, закрываем крышкой
и оборачивам одеялом)
Через 40-50 минут извлекаем сие сие, режем пластиками, и с сырным соусом, с каким другим ли, с зеленью получается очень сочно и вкусно.
Без разговорных капель запрещается употреблять
Оставшиеся сливки на суп пойдут: как дети в школу.
Несложно, жене любимой готовил праздник.
Хороших всем выходных

Интересно кстати попробовать.Грудку прям целиком(филе) готовить или помельче,што б наверняка протомилось?

Просто Серый 10-08-2016 21:12

quote:

Originally posted by Fedot:

Интересно кстати попробовать.Грудку прям целиком(филе) готовить или помельче,што б наверняка протомилось?

edit log

Слышал, что печень отваривают для паштета. Он становится нежнее. Сам не пробовал.

Просто Серый 10-08-2016 21:13

quote:

Originally posted by Fedot:

гурманскую тему с юмором попутали штоли? Лучшеб вкусное што написали)).

Кстати да, под кат)))

Fedot 11-08-2016 14:53

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Кстати да, под кат)))

Щас заценим кароче. Загрузил халяльную грудь,примерно второго курячьего размера )))),в сливки 11%. Довел до кипения,ещё минуты три булькало,потом в полотенце и летную меховую куртку одел... Пшёл н а почту,на часок. Посмотрим- какой такой Сухов...

паллитрыч 11-08-2016 15:30

quote:

Originally posted by Fedot:

потом в полотенце и летную меховую куртку одел...

Фольгой ещё хорошо оборачивать.

Анатолий71 11-08-2016 16:10

quote:

Изначально написано Fedot:
гурманскую тему с юмором попутали штоли? Лучшеб вкусное што написали)).

Интересно кстати попробовать.Грудку прям целиком(филе) готовить или помельче,што б наверняка протомилось?

Для начала можно просто "насечки" сделать, а следующий раз определить для себя)

Fedot 11-08-2016 20:20

Нормально вроде получилось,правда в одном месте сыроватый кусочек в серёдке,типа "с кровью"))

quote:

Фольгой ещё хорошо оборачивать.

Да,тож подумал об ентом,поздно правда

Просто Серый 11-08-2016 21:27

Кстати, кто из камрадов какие специи выращивает в горшках, какие тонкости ухаживания.? Помню в Греции у ресторанчика на грядке росла всёя эта трава, которая в перекрёсках стоит тыщщи.

FireWire2008 12-08-2016 04:49

Попробовал турецкий суп ишкембе - турок знакомый готовил. Весьма понравился!
https://urnise.wordpress.com/2013/10/12/ishkembe/
С похмелья навернули целую кастрюлю втроем)
Придется уху в ответку варить - вчера на рынке стерляди купил енисейской.
Все-таки речная рыба отличается по вкусу от искусственно разведенной...

Fedot 12-08-2016 15:17

Que viva españa!

Вспышка извратила красоту,
но вкусноту извратить не в силах)))

тын-тырыдын 12-08-2016 19:11

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Кстати, кто из камрадов какие специи выращивает в горшках, какие тонкости ухаживания.?

Гроубокс из старого системника.
Бюджетно, приватно.

slsr 15-08-2016 01:47

По сезону, баклажаны средней крупности на три части режу. Сердцевину удаляю, фарж мясной по вкусу с добавкой рубленных лука репки и болгарского перца, щепоть риса и рубленной кинзы с укропом, сырое яйцо - по обьему фарша, на полкило штука. Подготовленные трубки из баклажана набить фаршем и обжаривать под крышкой минут по 20 (с каждого торца).
Фоток не предоставил. Фотоаппарат временно родственники ,,отжали,, фоток не представляю.

be-open 26-08-2016 09:38

quote:

Кстати, кто из камрадов какие специи выращивает в горшках, какие тонкости ухаживания.? Помню в Греции у ресторанчика на грядке росла всёя эта трава, которая в перекрёсках стоит тыщщи.

По ранней весне когда самый авитаминоз выращивал на подоконнике лук севок на перо и руколу. Рукола при выращивании из семян самая беспроблемная и быстрая, от семечки до урожая две недели. Базилик тоже выращивал, но его лучше подсвечивать.

be-open 26-08-2016 09:47

quote:

Куриная грудка, белое мясо, в приготовлении почти всегда сухое.

Знаю ещё два простых и быстрых способа приготовить куриную грудку сочной.
1. Порезать кубиками 2х2 см, обжарить на хорошо разогретой сковороде 2-3 минуты в небольшом количестве растительного масла, сбрызнуть соусом терияки и еще секунд 15-20 повертеть на сковороде, кусочки прямо на глазах карамелизуются и можно подавать. Сковорода должна быть горячей! - лучше чугун. Не солить.
2. Порезать соломкой как на бефстроганов, обвалять в дижонской горчице, быстро обжарить на хорошо разогретой сковороде в идеале без масла прямо насухую, если не уверены в своей сковороде можно чутка смазать кисточкой. Время обжаривания 45 секунд тире минута! Прямо быстро-быстро, главное не передержать! Солить тоже не надо, дижонская горчица вполне самодостаточна.

tilipo 26-08-2016 19:38

Пойду поем ))

Regatt_a 27-08-2016 21:44

Regatt_a 27-08-2016 22:03

Regatt_a 27-08-2016 22:08

Просто Серый 27-08-2016 22:51

Откуда устрицы и капрезе, рецепты есть?

Regatt_a 29-08-2016 21:17

Устрицы из Кацивели, размер s, но свежайшие и вкусные, утреннего сбора. Сыр, который нижний, с алуштинского рынка, тетечка привозит каждый день свежий, по чуть-чуть, помидоры её же. Перец вожу с собой, в гермо-таре, раньше в поездках пытался отсыпать из ресторанных перечниц, но там он почти всегда какой-то лежалый и выдохшийся.

slsr 30-08-2016 01:05

Есть небольшая хитрость от итальянцев, в солонки и прочие сыпучие приборы добавляется щепоть рисовых зерен, и дырки не забиваются и слеживатся продукту не дают

Просто Серый 30-08-2016 10:03

Перец вместо базилика и минус оливковое,песто, бальзамик. Арривидерчи Капри. Еслии сыр потереть и добавить майонез с чесноком, то получиться популярная русская закуска - помидор с сыром и чесноком.

Regatt_a 30-08-2016 16:36

помидор с сыром и чесноком это вери гуд, но более трудоемкий чем просто а-ля капрезе))

slsr 31-08-2016 23:18

Про песто напомнили, при замене базилика на сельдерей, получается более острый аромат (сейчас мысля пробилась, что если их попробовать совокупить 50х50, или варианты, и вместо пинье чет другое опробовать,мож грибную нотку ввести). Реально в песто базилик теряет свою специфику, силос какой то. Почему то анисовый аромат уходит.

slsr 31-08-2016 23:43

Гдеж не поплакаться, как тут. Срезал первый стрюк перца habanero он уже оранжевый был, аромат фруктовый, семян в стрюке нет, вкус приятный, но остроты нифига нет, учебно-тренировочный, так, что остренькая сальса домашнего разлива мне не светит, мож чего друзья из Тая привезут. На след сезон попробую Каролину Рипер высадить. Реально-острые перцы это проблемка.

slsr 01-09-2016 12:07

Вот ишо наболело. В этом году сливы ветки ломают, реально. Мож рецепты есть, кроме Ткемали?

slalomandro 02-09-2016 04:28

Огонёк посадите - реально острый. Опять же, на подоконнике круглый год плодоносит.

Samorez 02-09-2016 11:40

quote:

Originally posted by slsr:

Реально-острые перцы это проблемка.

У Турок таких проблем нет


ежели не в тему..., или сам удалю, намекните только.

Regatt_a 02-09-2016 13:00

Regatt_a 02-09-2016 13:12

Соус оказался очень удачным, жена заказала себе, дала попробовать, я у неё половину слопал.

Regatt_a 02-09-2016 13:16

Зато поделился барабулей

Просто Серый 02-09-2016 22:27

quote:

Originally posted by Regatt_a:

Соус оказался очень удачным,

Рецепт есть?

Regatt_a 03-09-2016 10:49

Только название - сливочный с белым вином.

slsr 04-09-2016 12:46

quote:

У Турок таких проблем нет

Х.З. мож в этой куче капсаицина как в двух стручках ,,Каролины Рипер,,

Samorez 05-09-2016 11:24

quote:

Originally posted by slsr:

Х.З.

это, да))

slsr 06-09-2016 01:01

На утро к пасте подготовил заправку:в свовороде на растительном (подсолнечном, дезодорированном)масле пассеровал небольшой стрюк болкарского перца со стрюком чили (учебно-тренировочном) в нарезке соломкой с семенами (чили),минут через 7-10 на сренем огне добавил нкбольшой баклажажан в мелкой нарезке и соль, минутчерез 5 срений томат в мелкой нарезке, минут через 5 добавил сушкный тимьян и щепоть мускатного ореха, минуты чере 3-4 добавил значительный пук измельченной кинзы и минуты через 3 добавил пару мелкорубленных зубцов чеснока (крупных). Минуты через три огонь выключил, накрыл крышкой. Даже жене понравилось, половина заправки ушла со ржаными хлебцами
forum.guns.ru [/URL
Картинка для понятия текстуры, на фотошедевр не претендует.

И на свежеиспеченном картофельном хлебе

slsr 14-09-2016 21:17

ФСЕ! лето удалось. Эксперименты с табаком Вирджиния и перцем Habanero удачны. Пасленовые не подвели. Готовлю из перца и сливы соус, аромат (преимушественно перца) отличный. Жгучесть не экстремальная, но удовлетворяет.


Аромат перца своеобразный, фруктовый, но ни с чем не перпутаеш, как запах канаби.

Просто Серый 14-09-2016 21:22

А кто знает, как лучше приготовить трубача?

Док 14-09-2016 21:34

quote:

А кто знает, как лучше приготовить трубача?

Трубу только не выкидывай, красивый инструмент

Просто Серый 14-09-2016 21:43

quote:

Originally posted by Док:

Трубу только не выкидывай, красивый инструмент

Тут с пивопитеем динамят, мож пох востам вдарим быстро? И Дракон , вроде рядом.)))

тын-тырыдын 14-09-2016 21:46

quote:

Изначально написано Просто Серый:
А кто знает, как лучше приготовить трубача?

Хренли трубач, тут рыжики не даются...
Она говорит, что трубач- это мерзость.
Помню смутно, на упаковке есть рецепт.
С агдамом в сыром виде покатит, имхо.

Просто Серый 14-09-2016 21:52

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

Хренли трубач, тут рыжики не даются...
Она говорит, что трубач- это мерзость.
Помню смутно, на упаковке есть рецепт.
С агдамом в сыром виде покатит, имхо.

Да ты нетрезв, походу ,и она тоже.)))
Рыжики- бесстыжики)))
Тут даже подберёзовики и подосиновики не брали, токо белые.)))

Просто Серый 14-09-2016 21:54

Как трубача приготовить, актуально ещё.)
А как пропить аванс и зарплату и собрать грибов- уже нет)))

Просто Серый 14-09-2016 21:59

Русский блюз для Лёхи ещё раз.)))

тын-тырыдын 14-09-2016 22:07

Рыжик настоящий, или деликатесный (Lactarius deliciosus), считается первосортным грибом первой категории. (с)
Так вот, засолить его ПРАВИЛЬНО у меня не получается уже который год.
Буду благодарен давшему реальный, проверенный, вдумчивый рецепт.
Пофигистам не тревожить.

Просто Серый 14-09-2016 22:13

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

Так вот, засолить его ПРАВИЛЬНО

Только не замораживай, будет горчить .)))

семен 14-09-2016 22:13

quote:

Изначально написано тын-тырыдын:
Рыжик настоящий, или деликатесный (Lactarius deliciosus), считается первосортным грибом первой категории. (с)
Так вот, засолить его ПРАВИЛЬНО у меня не получается уже который год.
Буду благодарен давшему реальный, проверенный, вдумчивый рецепт.
Пофигистам не тревожить.

Зайди в НГВ ,Ножи в походах,или к Дагу в тему,там делились рецептами по засолке рыжиков.

Просто Серый 14-09-2016 22:21

Как -то в 90-х встречали новый год у каких-то деревенских друзей, там был такой подпол метров десять вниз, спустились с хозяйкой набрать к столу солений, и внём бочки здоровые дубовые с грибами, огурцами - помидорами, капустой. Больше ни разу такого нигде не видал. А да, ихний дед меня ещё самосадом угощал.)))

тын-тырыдын 14-09-2016 22:24

quote:

Originally posted by семен:

Зайди в НГВ ,Ножи в походах,или к Дагу в тему,там делились рецептами по засолке рыжиков.

Зайду, спасибо за совет.
На ганзе есть всё, надо только найти.

Док 14-09-2016 22:42

quote:

Тут с пивопитеем динамят, мож пох востам вдарим быстро? И Дракон , вроде рядом.)))

Сентябрь плотно занят поездками за мясом, пока не получится. как только так сразу сообщу.

Просто Серый 14-09-2016 22:44

quote:

Originally posted by Док:

как только так сразу сообщу.

Ок.

Просто Серый 14-09-2016 22:46

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

спасибо за совет.
На ганзе есть всё

Солите рыжики бочками .тчк. Братья Карамазовы.)))

тын-тырыдын 15-09-2016 09:16

К твоему дешевому портвейну у меня есть неправильные рыжики.
К правильным рыжикам нужна хорошая вотка со слезой.

Fedot 15-09-2016 16:09

quote:

К правильным рыжикам нужна хорошая вотка со слезой.

Кстате,хорошая вот ка,вот она какая))))

Рекомендую с полной ответственностью,т.е если увидите в продаже затаривайтесь смело,качество оч хорошее.Даже можно как подарок использовать для комрадов,не стыдно будет.
Может даже будет со слезой,на глазах,после того как она закончится,а рыжики ещё остануться

паллитрыч 15-09-2016 16:23

quote:

Originally posted by Fedot:

Рекомендую с полной ответственностью

Польская?

Fedot 15-09-2016 16:48

quote:

Польская?

Финка.

golddragon 15-09-2016 17:48

quote:

Originally posted by Fedot:

Финка.

Дешевле Финляндии или Абсолюта?

тын-тырыдын 15-09-2016 18:14

Да, какую цену на сей напиток считать правильной?

Fedot 15-09-2016 19:12

quote:

Дешевле Финляндии или Абсолюта?

Не помню по чём аналогичный литраж финляндии и абсолют(завтра надо будет глянуть кстати в метро),но по вкусности пития и "послевкусию" от вкушения))-однозначно лучше.

quote:

Да, какую цену на сей напиток считать правильной?

Мне отдавали по 950 за 1 литр,если от 5 батлов ,а если 1 шт то 1000.Так,что если дешевле где найдёте это будет вполне кошерная цена.
Одна из лучших на сейчас водок "берёзка"где то так же стоит или чуть дороже.Я не говорю уже про понтярские "белуга" или "нефть".

PS.Глянул цены на финляндию и абсолют на сайте метро.Да,они дороже этой почти в полтора раза.

golddragon 15-09-2016 20:44

quote:

Originally posted by Fedot:

но по вкусности пития и "послевкусию" от вкушения))-однозначно лучше.

семен 15-09-2016 21:31

quote:

Изначально написано Fedot:

Кстате,хорошая вот ка,вот она какая))))

Рекомендую с полной ответственностью,т.е если увидите в продаже затаривайтесь смело,качество оч хорошее.Даже можно как подарок использовать для комрадов,не стыдно будет.
Может даже будет со слезой,на глазах,после того как она закончится,а рыжики ещё остануться

Рекомендовал Кошкинкорву)) еще несколько лет назад,в Финке в Алко только ей и затаривались.))У них ,кстати ,типа ликера мятного еще штукенция есть,если смешать с этой водкой - писец красному знамени,даже самых стойких ушатывало почти сразу.))

golddragon 15-09-2016 22:04

quote:

Originally posted by семен:

Рекомендовал Кошкинкорву)) еще несколько лет назад,в Финке в Алко только ей и затаривались.))

Финны ездят за водкой в Россию, россияне - в Финляндию. Круговорот водки в природе

семен 15-09-2016 22:46

quote:

Изначально написано golddragon:

Финны ездят за водкой в Россию, россияне - в Финляндию. Круговорот водки в природе

Не,я лично к кенту в гости ,рыбу половить,на собаках,оленях прокатиться,на лыжах горных,беговых,в саунах попариться.Хотя бате привожу эту кошкинкурву)).Раньше у нас в продаже не встречалась.А вот с бабами там плохо,особенно в межсезонье.))

КМ 15-09-2016 23:07

Освоил приготовление филе щуки. Не ожидал, что рыба такая вкусная.

golddragon 15-09-2016 23:07

quote:

Originally posted by семен:

А вот с бабами там плохо,особенно в межсезонье.))

slsr 16-09-2016 12:40

Мож груздь черный скоро попрет, соленый он и к водке и к ,,бабам,,

Fedot 16-09-2016 19:46

quote:

Изначально написано семен:

Рекомендовал Кошкинкорву)) еще несколько лет назад,в Финке в Алко только ей и затаривались.))У них ,кстати ,типа ликера мятного еще штукенция есть,если смешать с этой водкой - писец красному знамени,даже самых стойких ушатывало почти сразу.))

Ну вот,правильно Алексей говорил-на ганзе есть вся инфа,только нужно её найти

Foma 20-09-2016 13:15

quote:

Originally posted by семен:

У них ,кстати ,типа ликера мятного еще штукенция есть,если смешать с этой водкой - писец красному знамени,даже самых стойких ушатывало почти сразу.))

Миинту называется, великолепнейшая вещь даже чистяком в стекле 50 в пластике 40 градусов

Eagle77 20-09-2016 14:08

quote:

У них ,кстати ,типа ликера мятного еще штукенция есть,если смешать с этой водкой - писец красному знамени,даже самых стойких ушатывало почти сразу.))

Мятный ликер Minttu, 50 градусов, емнип.

UPD. О! Уже написали про него:

quote:

Миинту называется, великолепнейшая вещь даже чистяком в стекле 50 в пластике 40 градусов

Не знал, что крепость различается в зависимости от тары...

Fedot 21-09-2016 20:24

Плов узбекский сегодня удалсЯ хорошо.Пока готовил, грамм 250 финской водочки принял,для аппетиту и вдохновения.Сочеталось всё очень здорово.Узбек и чухонка-дружба навек .

golddragon 21-09-2016 23:06

Плов - вещь! Любимое блюдо

Fedot 22-09-2016 14:00

quote:

Изначально написано golddragon:
Плов - вещь! Любимое блюдо

Да,тоже уважаю очень. По жаре и возрасту как то не правильно было жирным обжираться,но вот вроде как похолодало и баранина с рисом очень в тему пошло))). Хотя из домашних меня мало кто поддерживает в этом-дочка с женой как обычно на диете говеют,зато корешей угостил и на прозапас заморозил 3*0,5 Теперь как взгрустнётся-15 минут и три по сто,и вот оно,лето в фергане))))

тын-тырыдын 22-09-2016 15:01

Заморозил- что?
Плов?

паллитрыч 22-09-2016 15:23

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

Заморозил- что?
Плов?

Я тоже про такое слышал, но пробовать после разморозки не приходилось. А так да, плов я тоже люблю. Даже готовить больше чем есть.)

паллитрыч 22-09-2016 15:27

quote:

Originally posted by Fedot:

Пока готовил, грамм 250 финской водочки принял,для аппетиту и вдохновения.

Оччень праильный подход. Всегда сам так делаю.)

aleksssa 22-09-2016 16:26

Водка финская Koskenkorva ещё бывает в плоских пластиковых "фляжках" крепостью в 60 гр, для особо горячих финских парней кстати в Финляндии она достаточно дорогая.

А почему мы оттуда водку, а фины к нам за водкой ? Так у нас она дешевле в разы, а финам все равно какую пить, да и отпускают практически ВСЕГДА. А там в выходные и праздники алко магазы закрыты, а в обычных спиртное практически не продают.
Вот и ходят фины стайками по Мурманску пьяные и счастливые в ярких вязаных "петушках", а в пакетах у каждого звяк-звяк

Fedot 22-09-2016 20:07

quote:

Изначально написано тын-тырыдын:
Заморозил- что?
Плов?

Ага
Потом в микроволновке можно,но у меня её нет.Я просто на сковородку режу лук репчатый кольцами,а сверху плов мороженый и на самом маленьком огне под крышкой, грею.Лук потом выкинуть.Не то,что свежак конечно,но и не хуже чем в столовке))).Не по гурмански канешно,но на скорую руку вполне норм.

quote:

Изначально написано паллитрыч:

Пока готовил, грамм 250 финской водочки принял,для аппетиту и вдохновения.

Оччень праильный подход. Всегда сам так делаю.)

quote:

[QUOTE][B] а финам все равно какую пить,

[/B][/QUOTE]
Мне уже не всё равно))).
Хотелось бы качественную,а у нас качественная как водится дороговастая и качество держат только первое время,обычно

aleksssa 22-09-2016 21:38

Хотелось бы качественную"""

Тогда только самому. Я уже лет 6 сам готовлю водовку, на пшеничке с двойной перегонкой, по утрам как огурец. Иначе и дорого и без гарантии.

Fedot 22-09-2016 21:58

quote:

Тогда только самому. Я уже лет 6 сам готовлю водовку, на пшеничке с двойной перегонкой, по утрам как огурец.

да,это тема!

golddragon 23-09-2016 13:59

Тоже сегодня плов будет С бараниной, само собой. Вчера купил 2 куска окорока, вчера один и попробовали на работе Мясо - во рту тает. Сегодня второй дома в плове

Просто Серый 23-09-2016 14:54

Сегодня разморозил последнюю прошлогоднюю бутылку яблочного сока маминого.
Супергуд. Всё сто продаётся в магазинах не похоже весьма.
Жаль в этом году яблок нет.
А вы говорите - плов заморозить, нех делать, если плов хорош.)

Просто Серый 23-09-2016 14:55

quote:

Originally posted by golddragon:

Мясо - во рту тает.

Где брал, почём?

golddragon 23-09-2016 15:34

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Где брал, почём?

В одном лабазе покупаю - у м.Академическая, головной вагон в область, выход налево, 10 м от метро. Цена емнип 596, при том что летом была 610, это окорок без кости. Остальные части тоже обычно присутствуют.

Fedot 24-09-2016 16:43

quote:

Изначально написано golddragon:
Тоже сегодня плов будет С бараниной, само собой. Вчера купил 2 куска окорока, вчера один и попробовали на работе Мясо - во рту тает. Сегодня второй дома в плове

Я из лопатки делал,кости там для обжарки тоже норм,хотя от ноги лучше наверно.Ну и курдюк тож к ж ближе как то)),а его я грам 100-15о вытопил.
Кстате про заморозку плова-жена вчера брала порцайку на работу на обед,в микроволновке грела-тётки коллеги на запах сползлись,пришлось делиться)))

golddragon 24-09-2016 17:02

quote:

Originally posted by Fedot:

Я из лопатки делал,кости там для обжарки тоже норм,хотя от ноги лучше наверно.Ну и курдюк тож к ж ближе как то)),а его я грам 100-15о вытопил.

А ты в чем делаешь? Небось в казане? У меня плов сковородный, теща делает , ее узбечка в свое время обучила. Все забываю ей казан купить...

Fedot 24-09-2016 18:38

quote:

Изначально написано golddragon:

А ты в чем делаешь? Небось в казане? У меня плов сковородный, теща делает , ее узбечка в свое время обучила. Все забываю ей казан купить...

Да нет!
Не казан,обычный газ,кастрюля.Кастрюлька литров на пять,правда чугунёвая,спецом покупал для плова.Потом прокаливал/обжигал с маслом,вроде по феншую всё сделал))),не пригорает,почти.
В этот раз морковь не пригорела(крупно режу её),хотя бывает.Похоже многое(пригорела/не пригорела)зависит от предварительного прогрева посуды,притом НА СУХУЮ.В этот раз калил минут 40 на медленном огне.И только потом масло стал лить и курдюк вытапливать.Ни одной пригарки,мясо токо подрумянилось,но в акурат.

golddragon 24-09-2016 19:15

quote:

Originally posted by Fedot:

Не казан,обычный газ,кастрюля.Кастрюлька литров на пять,правда чугунёвая,спецом покупал для плова

Сейчас казаны есть для плиты, с плоским дном, ну ты и сам знаешь наверняка, чугунная кастрюля это тоже неплохо, у меня всего лишь глубокая сковорода люминиевая.

quote:

Originally posted by Fedot:

В этот раз морковь не пригорела(крупно режу её),хотя бывает.Похоже многое(пригорела/не пригорела)зависит от предварительного прогрева посуды,притом НА СУХУЮ.В этот раз калил минут 40 на медленном огне.И только потом масло стал лить и курдюк вытапливать.Ни одной пригарки,мясо токо подрумянилось,но в акурат.

Интересно, но не просто режим уловить, не спец, но 40 минут не много ли? Кастрюля 5 л на медленном огне минут за 15-20 должна прогреться, кмк.

Fedot 24-09-2016 19:37

quote:

но 40 минут не много ли?

Скорее -не мало ли))) Забыл просто)),форум читал .
Думаю на среднем огне минут 15-20 вполне достатошно.

quote:

Сейчас казаны есть для плиты, с плоским дном,

Как раз такой и есть.Как кастрюля большая,дно чуть на конус,а с низу плоско.Не навижу только мыть потом и маслом смазыать,што б не ржавело)))

golddragon 24-09-2016 20:04

quote:

Originally posted by Fedot:

Как раз такой и есть.Как кастрюля большая,дно чуть на конус,а с низу плоско.

Ога

quote:

Originally posted by Fedot:

Не навижу только мыть потом и маслом смазыать,што б не ржавело)))

Вроде казаны не моют обычно. А вместо масла может прокаливать? Я так с чугунными сковородками делаю после помывки.

slalomandro 25-09-2016 04:27

quote:

Изначально написано Fedot:

Похоже многое(пригорела/не пригорела)зависит от предварительного прогрева посуды,притом НА СУХУЮ.

Истинно так, сам каждый раз убеждаюсь.

slalomandro 25-09-2016 04:33

quote:

Изначально написано Fedot:
и маслом смазыать,што б не ржавело)))

Ни разу не видел ржавой чугуниевой посуды, хотя с детства её наблюдал в количестве. Думаю, угроза напрасно преувеличена

Просто Серый 25-09-2016 12:21

quote:

Originally posted by Fedot:

Как кастрюля большая,дно чуть на конус,а с низу плоско.Не навижу только мыть потом и маслом смазыать,што б не ржавело)))

Вот такой не ржавеет.)
http://www.westhouz.ru/product/kokot-kruglyy-30-sm-835-l

golddragon 25-09-2016 12:34

quote:

Originally posted by slalomandro:

Ни разу не видел ржавой чугуниевой посуды

У меня большая сковорода чуть пошла ржавчиной, тонкая пленка - 1 раз забыли прокалить после помывки.

golddragon 25-09-2016 12:35

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Вот такой не ржавеет.)

Это не казан, казан толковее, чем это европейское ведро

Regatt_a 25-09-2016 13:16

quote:

Изначально написано slalomandro:

Ни разу не видел ржавой чугуниевой посуды, хотя с детства её наблюдал в количестве. Думаю, угроза напрасно преувеличена

Ржавеет, еще как, если не правильно ухаживать и редко пользоваться.

Просто Серый 25-09-2016 13:50

quote:

Originally posted by golddragon:

Это не казан, казан толковее, чем это европейское ведро

Казан он хорош в в своей природе, а дома "плов" в любой кастрюле мастырить можно, было бы из чаво. Есть китайские недорогие эмалированные казаны с плоским дном, есть и отечественные. Главна шоб морква в них не пригорала.)))

golddragon 25-09-2016 13:58

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Казан он хорош в в своей природе,

У казана форма толковая, даже если внешнее дно плоское, всё равно он правильно работает.

quote:

Originally posted by Просто Серый:

а дома "плов" в любой кастрюле мастырить можно, было бы из чаво

Вот пятничный плов получился отличным даже в сковородке, немного правда вышло Думаю, мясо повлияло на качество. Но всё равно надо казан.

Fedot 25-09-2016 17:09

quote:

Изначально написано golddragon:

Вроде казаны не моют обычно. А вместо масла может прокаливать? Я так с чугунными сковородками делаю после помывки.

Да,прокалить тоже хорошо,но не всегда делаю.Обычно сполосну,вытру на сухо,масла рост. чайную ложку и бумажной салфеткой всё растереть.Один раз крышку забыл маслом обработать,пошла ржавчиной снизу крышки,а сама кастрюлька норм.Знаю точно,что чугунную посуду замачивать нельзя на долго,што б типа пригоревшее отмокло.Чугун пористый,если изнутри ржа пойдёт,можно выкидывать.

Regatt_a 25-09-2016 18:02

quote:

Чугун пористый,если изнутри ржа пойдёт,можно выкидывать.

Точно, не помогает уже ни пескоструйка, ни суточное прокаливание в дровяной печи, на выброс только
Когда-то в районе Новослободской был сервис по очистке чугунных посудин, может и до сих пор есть

slalomandro 25-09-2016 18:20

Когда ШМЗ ещё работал, наши местные хозяйки отдавали периодически чугунную посуду в литейный цех для прожарки. Возвращалась сверкающая, будто только что с прилавка.

slalomandro 25-09-2016 18:28

quote:

Изначально написано golddragon:

Это не казан, казан толковее, чем это европейское ведро

Да, это не то. Бывают чугунные, закруглённые, как настоящий костровой, но купол слегка усечён на дне, чтоб на печку ставить. У чугунного стенка толстая - то что для плова надо. Эмалированная с ней не сравнится.

golddragon 25-09-2016 18:34

quote:

Originally posted by slalomandro:

Бывают чугунные, закруглённые, как настоящий костровой, но купол слегка усечён на дне, чтоб на печку ставить

Да, про такие и речь.

Просто Серый 01-10-2016 12:01

Хороший завтрак.)

slalomandro 01-10-2016 02:50

Мне к приходу домой(как раз к завтраку) обещали речной рыбьей мелочи(с ладошку максимум) поджарить.
Очень нежный свежий вкус, наименьшие косточки пропариваются до полного неощущения, хребет с крупными рёбрами выкинул, и ешь
Ну и салат, разумеется, к ней. Огуречно-помидорный(с болгаркою, лук, чеснок, зелень).

паллитрыч 01-10-2016 06:46

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Хороший завтрак.)

Пиво я разглядел.) А что за бруски в тарелке?

golddragon 01-10-2016 12:01

quote:

Originally posted by slalomandro:

Мне к приходу домой(как раз к завтраку) обещали речной рыбьей мелочи(с ладошку максимум) поджарить.
Очень нежный свежий вкус, наименьшие косточки пропариваются до полного неощущения, хребет с крупными рёбрами выкинул, и ешь
Ну и салат, разумеется, к ней. Огуречно-помидорный(с болгаркою, лук, чеснок, зелень)

Под такой завтрак не грех и рюмаху, тем более завтрак то после работы получается.

golddragon 01-10-2016 12:02

quote:

Originally posted by паллитрыч:

А что за бруски в тарелке?

Палочки краба походу

тын-тырыдын 01-10-2016 12:17

quote:

Originally posted by golddragon:

Палочки краба походу

Это порезанные манные биточки в кисельном соусе, разогретые в микроволновке.

golddragon 01-10-2016 14:44

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

Это порезанные манные биточки в кисельном соусе, разогретые в микроволновке.

Окаг! Гурманство, однако.

slalomandro 01-10-2016 20:06

quote:

Изначально написано golddragon:

Под такой завтрак не грех и рюмаху, тем более завтрак то после работы получается.

Дык
А на десерт была дыня - сладкая, душистая, нежная. Бахча в этом году, какой давно не было.

golddragon 01-10-2016 20:29

quote:

Originally posted by slalomandro:

Дык

Гуд

quote:

Originally posted by slalomandro:

А на десерт была дыня - сладкая, душистая, нежная. Бахча в этом году, какой давно не было.

Дыня - вещь! Пойду, пожалуй, разделаю узбекскую, 3 дня уже ждет

Fedot 01-10-2016 21:27

Да,узбеки хороши,но редки сейчас и дорогие.В основной массе торпеды из казахстана сейчас,а оне бледное подобие узбеков.
В этом сезоне очень астраханские порадовали,десяток наверное за пару недель съели,обалденные и не приедаются,никогда столько дынь подряд не покупал.Сначала брал по 100 р/кг,а потом в метро появились по 39,вообще халява))

golddragon 01-10-2016 22:29

quote:

Originally posted by Fedot:

Да,узбеки хороши,но редки сейчас и дорогие.В основной массе торпеды из казахстана сейчас,а оне бледное подобие узбеков.

Может и казахская была, но чистый мёд однако

Fedot 01-10-2016 23:27

quote:

Изначально написано golddragon:

Может и казахская была, но чистый мёд однако

Так верю конечно ж,но проинформировать был обязан)))

golddragon 01-10-2016 23:41

slalomandro 03-10-2016 15:41

Если кто раньше выкладывал, я пардонюсь.
Обычно такое делают из зелёных помидор, жена последние месяцы готовит из спелых - вкус сильно другой. Под водовку, да с каким-нибудь мясцом или салом - самое оно:

Масла Ленка льёт в два раза меньше, чем в рецепте, нам так больше нравицца.
С вечера готовится, утром можно потреблять.

golddragon 03-10-2016 15:47

Сахар в салате?! Век живи, век учись

slalomandro 03-10-2016 20:48

Оно не салат. Оно как лечо, только из помидор: рубленные на половинки или четвертинки(зависит от размера) помидоры, залитые острым соусом. Вкусно выходит.

golddragon 03-10-2016 22:11

Аа, понятно. То что вкусно не сомневаюсь.

golddragon 04-10-2016 15:33

Снова плов. Снова на баранине. Думаю - не вредно ли?

Fedot 04-10-2016 16:12

quote:

Изначально написано golddragon:
Снова плов. Снова на баранине. Думаю - не вредно ли?

Да ладно.На улице посвежело,перегорит всё.Да и жирка чуть подкопить можно-"Зима близко!"(с)

quote:

С вечера готовится, утром можно потреблять.

Законопатил баночку по рецепту-завтра заценю!

golddragon 04-10-2016 16:16

quote:

Originally posted by Fedot:

Да ладно.На улице посвежело,перегорит всё.Да и жирка чуть подкопить можно-"Зима близко!"(с)

Это черт возьми случается постоянно

golddragon 04-10-2016 16:38

А манты кто делает, господа гурманы? Очень трудоемко?

slalomandro 04-10-2016 19:59

Не более, чем пельмени. Единственно, варятся на пару, ну и размер. У отца мантышница - кастрюля, в которой устанавливается этажерка из полочек с дырочками. Но если не на большую орду, то можно в кастрюльку односекционную пароварку ставить.

slalomandro 04-10-2016 20:02

quote:

Изначально написано golddragon:
Снова плов. Снова на баранине. Думаю - не вредно ли?

Вредно на свинине, говорят. Плов вредно не есть. А кому аппендикс отчекрыжили и вовсе можно не париться

golddragon 04-10-2016 20:07

quote:

Originally posted by slalomandro:

Не более, чем пельмени. Единственно, варятся на пару, ну и размер. У отца мантышница - кастрюля, в которой устанавливается этажерка из полочек с дырочками. Но если не на большую орду, то можно в кастрюльку односекционную пароварку ставить.

А, да, надо такой девайс прикупить.

golddragon 04-10-2016 20:08

quote:

Originally posted by slalomandro:

Вредно на свинине, говорят

Ну это к гадалке не ходи.

quote:

Originally posted by slalomandro:

А кому аппендикс отчекрыжили и вовсе можно не париться

Fedot 07-10-2016 14:37

quote:

А манты кто делает,

Я не решаюсь...или ленюсь што ли)).Хотя пелемени лепить умею,но не люблю. Все пельменные продукты при этом обажаю(пельмени,манты,хинкали и производные).Покупаю полу-готовые манты.Вело-заводский рынок,точка сродни твоей Сергей,точки по продаже мяса.Они там сами пекут хлеб,самсу,чебуреки,а так же делают плов на продажу и манты. Манты в виде полуфабриката там,обваренные паром до полу-готовности и фасованные в пластиковые контейнеры.Сытная порция на одного взрослого(5-6 шт) стоит 250 р.Можно доводить до готовности в пароварке или сковородке с крышкой.Очень вкусные и руки чистые.Думаю не дорого за такое))

quote:

Если кто раньше выкладывал, я пардонюсь.
Обычно такое делают из зелёных помидор, жена последние месяцы готовит из спелых - вкус сильно другой. Под водовку, да с каким-нибудь мясцом или салом - самое оно

Закусь канешно прекрасная,НО на мой вкус-для человека не обременённого сожителями))).Выхлоп от чеснока просто убойный! Сожрал штук 10 полупомидорок таких,запив не болше чем 0,2 хорошей водки.В итоге был категорически прошен спать на диване))).Я даже сам осчущал свой перегар))),что было впервые за почти полувековой стаж употреблений .
Рецепт интересный,но думаю 2 головки чеснока многовато,3-4 зубчика вполне достатошно)))

Просто Серый 07-10-2016 15:00

quote:

Originally posted by golddragon:

Сахар в салате?! Век живи, век учись

Тут в лабазе наткнулся на сладкие оливки, фаршированные ананасом, кокосом. черникой. Эх и вещь.))))

golddragon 07-10-2016 15:51

quote:

Originally posted by Fedot:

Покупаю полу-готовые манты.Вело-заводский рынок,точка сродни твоей Сергей,точки по продаже мяса.Они там сами пекут хлеб,самсу,чебуреки,а так же делают плов на продажу и манты. Манты в виде полуфабриката там,обваренные паром до полу-готовности и фасованные в пластиковые контейнеры.

Интересно. А начинка какая?

quote:

Originally posted by Fedot:

0,2 хорошей водки

Вот кстати, возможно ощущения и субъективные, но от водки последствия скажем так неприятнее нежели от банального "шила" (из спирта 95%). Причем от водки любой, меньше или больше зависит от цены но всё же есть всегда. Я не имею ввиду похмелье, а именно самоощущения вскоре после принятия, в т.ч. и перегар.

slalomandro 07-10-2016 15:52

У меня жена хоть и не пьёт, но помидоры такие любит. Так что проблем не имею, просто едим вместе, либо не едим
Ну или как вариант ем перед работой(кто там меня ночью нюхать то будет) или когда жена на работе, а я вернулся утром

Fedot 07-10-2016 20:30

quote:

Интересно. А начинка какая?

Баранина,лук репчатый прослеживаются отчётливо.Ещё вроде с телятиной бывают по их словам,но не покупал пока.

quote:

Вот кстати, возможно ощущения и субъективные, но от водки последствия скажем так неприятнее нежели от банального "шила" (из спирта 95%). Причем от водки любой, меньше или больше зависит от цены но всё же есть всегда. Я не имею ввиду похмелье, а именно самоощущения вскоре после принятия, в т.ч. и перегар.

Само собой,водка даже луковый перегар усиливает заметно,но в этом случае даже абсолютно на трезвую,выхлоп жестокий,примерно как от маринованного чеснока,может даже сильнее)))

quote:

У меня жена хоть и не пьёт, но помидоры такие любит. Так что проблем не имею, просто едим вместе, либо не едим

Вооот,точно!))) Мы с дочей любим чесночную итальянскую классику,а жена почти совсем-нет.Пока не доедим эту банку,у неё (у жены)тяжёлые времена . Действительно-или всем лакомиться или никому

golddragon 07-10-2016 22:36

quote:

Originally posted by Fedot:

Баранина,лук репчатый прослеживаются отчётливо.

Это гут.

quote:

Originally posted by Fedot:

Само собой,водка даже луковый перегар усиливает заметно,но в этом случае даже абсолютно на трезвую,выхлоп жестокий,примерно как от маринованного чеснока,может даже сильнее)))

Я собственно про то, что сейчас водке доверять стремно. Я вот перестал.

Fedot 07-10-2016 23:18

quote:

Я собственно про то, что сейчас водке доверять стремно. Я вот перестал.

Есть такое дело,лотерея в этом деле присутствует))
Но именно эту водку,что на фото(не этой марки,а именно из этой бутылки)я пару раз уже употреблял с другими закусками грамм по 250 за раз и на перегар не было намёка.Очень хороша эта финка.Жаль закончилась,а купить пока негде))).Заказал целую коробку,в прок,но когда будет не известно.

alex-ice 08-10-2016 01:03

В магазе продаются minutensteak ,отличие от обычного -оне тонкие(говядина).
Пробовал готовить- жёсткие выходят.
Как такие правильно готовить ?

Regatt_a 08-10-2016 08:09

quote:

Изначально написано alex-ice:
В магазе продаются minutensteak ,отличие от обычного -оне тонкие(говядина).
Пробовал готовить- жёсткие выходят.
Как такие правильно готовить ?

Главное быстро.
Еще конечно можно порезать на поджарку или бефстроганов)

Fedot 08-10-2016 19:19

Презентовали три голяшки бараньи,уже замаринованные и специями сдобренные.Велено оливковым чуть окропить и в духовке запечь.Щас попробуем что получится.Сочетать буду с чаем скорее всего,чё то совсем испортился я по ходу-ни чего покрепче не охота,даже как то странно)))

Просто Серый 08-10-2016 19:40

quote:

Originally posted by Regatt_a:

Еще конечно можно порезать на поджарку или бефстроганов)

Точно, по -строганоффски под пюрешечку с солёным огурчиком- помидорчиком.
А так - после рибая -стейка нет. Все края эти - уг. Хочется ишо токо катлеток бараньих на рёбрышках или правильного оссобуко.)))

Просто Серый 08-10-2016 19:42

quote:

Originally posted by Fedot:

ё то совсем испортился я по ходу-ни чего покрепче не охота

Винца хорошего надоть. Тут и Матуш белый попробовал. Очень классно. Семён был прав.)

Просто Серый 08-10-2016 20:26

В качестве апгрейда. Винегретный оливье.)))
В обычный сельский винегрет ( без горошка) добавляются гранатовые зёрна и зелёный солёный помидор, сладкий бальзамик, чуть олифкого, холодный стейк мелкорезанынный, чуть майонеза и пару капель табаско. Вуаля))

Fedot 08-10-2016 20:34

quote:

Изначально написано Просто Серый:
В качестве апгрейда. Винегретный оливье.)))
В обычный сельский винегрет ( без горошка) добавляются гранатовые зёрна и зелёный солёный помидор, сладкий бальзамик, чуть олифкого, холодный стейк мелкорезанынный, чуть майонеза и пару капель табаско. Вуаля))

Антиресно.
Винегрет с майонезом я точно уважаю))),а с апгрейдом таким обязательно надо заценить.

Вот чёй то получилось...на вид не ахти канешно,но на вкус не плохо.Портвейн кстати тот твой ещё остался,может его присовокупить?

Дорада вот по приятнее вышла,но её то трудно чем испортить))

Regatt_a 08-10-2016 21:10

quote:

Изначально написано Просто Серый:
катлеток бараньих на рёбрышках

теперь вот задумался, не махнуть ли завтра пораньше за лэмб котлетками этими

Regatt_a 09-10-2016 16:35

Ехать за ягнятиной поленился, зашел в соседний магазинчик, там недавно обнаружил печень трески в поллитровых банках, очень давно такая удачная не попадалась, здоровые целые печенки от немелких рыб, всего в меру, ничего лишнего, можно трескать без всяких салатов, просто с черным хлебом и ялтинским луком по желанию, ну и глоток чего-нибудь крепенького картину не портит, в такую-то погоду.

Просто Серый 09-10-2016 17:53

quote:

Originally posted by Regatt_a:

очень давно такая удачная не попадалась,

В Метро продаётся исландская - оч понравилась - тает во рту,и лук сладкий белый чешский там же.

Fedot 09-10-2016 20:45

Отличную печенку уже 3 год беру здесь,на ганзе.Тоже стекло,тоже крупняк,вкусная и цена лучше магазинной.Парни которые ей торгуют живут рядом,в Марьино и завозят прям к подъезду)) (эта инфа для Regatt_a в основном,мы вроде земляки ).Беру обычно 5-6 банок,на осень и зиму хватает вполне forummessage/9/1926

Fedot 09-10-2016 20:52

Сегодняшнее классическое сочетание,но с новыми нотками))).
Взялся пельменей наварить,а лаврушки дома не нашёл,лень было тащиться и в добавок к душистому перцу сыпанул в отвар прованских травок сушёных.Получилось очень нормуль,а сдобрив ещё молотым перцем и топлёным в русской печке маслом, на выходе получил "ангельское блюдо"(С)к/ф Слуга двух господ.Даже про водку забыл сначала,а сразу пельмень закинул.Аромат...

Вилка в кадре не в тему,трескал потом ложкой,што бы маслица зачёрпывать с пелмешкой как следует)))

Regatt_a 09-10-2016 21:21

quote:

Отличную печенку уже 3 год беру здесь,на ганзе.

Спасибо! Буду им звонить, что-то подсел на продукт

harwester 09-10-2016 21:54

А шкару пробовал кто-нибудь?

harwester 09-10-2016 21:56

Ну и ещё немного, из того же продукта:

Fedot 09-10-2016 22:08

quote:

Изначально написано Regatt_a:

Спасибо! Буду им звонить, что-то подсел на продукт

Да,тоже уважаю хорошую тресковую печень,с советских времён ещё)))Особенно нравится печень с большим количеством лука мешать.Можно репчатый нарубить,а можно и зелёный.
Когда будете заказывать имейте в виду-они обычно делают скидку от 4-5 банок,т.е получится по 500р.Ну во всяком случае раньше так было.Тоже буду брать на зиму,как будет в наличии.

семен 09-10-2016 22:19

quote:

Изначально написано harwester:
А шкару пробовал кто-нибудь?

А -то,в Балаклаве,местные угощали)))Только там они лука больше добавляют ,укладывают слоями ,слой лука- слой рыбы (барабулька).

мск 09-10-2016 23:05

Боровые рыжики

slalomandro 09-10-2016 23:08

Барабулька - весчь!
2 Fedot я в таких случаях(лавруха кончилась, а идти влом) соль адыгейскую использую. Вообще люблю её в мясные блюда сыпать.

golddragon 09-10-2016 23:18

Рыбы захотелось. К морю бы теплому...

golddragon 09-10-2016 23:37

quote:

Originally posted by Fedot:

Взялся пельменей наварить

Пельмени тоже с того рынка?

Fedot 10-10-2016 12:57

quote:

Изначально написано golddragon:

Пельмени тоже с того рынка?

Не,пельмени обычные,магазинные. Год где-то как распробовал их, Сибирская коллекция,Омское мясо вроде. Черные пакеты киллограмовые,есть разные виды Русские,Сибирские,Домашние и еще с десяток названий. Качество держат пока стабильно,вареники еще у них не плохие. Цены правда не очень-0,9 кг стоит 500 с чем то))). Но я их часто вижу в мЕтро по акции,по 300-350. Тогда и покупаю с запасом)))

Fedot 10-10-2016 01:01

Такие вот

Просто Серый 10-10-2016 01:58

Как-то давно пробовал котлетки лепить тигровые зеленые креветки со свининой,вышло очень не дурно, но сейчас это весьма небюджетно.

Fedot 10-10-2016 11:24

Меня угощали самолепными котлетками с кальмаром,тоже понравились очень. Знаю,что там сыр еще присутствовал ,бюджетные по цене получаются. Если хошь,могу рецепт спросить.

паллитрыч 10-10-2016 12:43

quote:

Originally posted by Fedot:

Отличную печенку уже 3 год беру здесь,на ганзе

Нет её сейчас. Ждём-с.

golddragon 11-10-2016 12:04

quote:

Originally posted by Fedot:

Такие вот

А, да, спасибо, знаю

Просто Серый 11-10-2016 12:11

quote:

Originally posted by Fedot:

Если хошь,могу рецепт спросить.

Спроси, интересно.

Просто Серый 11-10-2016 12:18

quote:

Originally posted by Fedot:

Такие вот

Сёдня нашёл - 500 р., завтра заценю.
Кстати, счас баклы дешёвые пока. Вот Олег рецепт заманчивый выдал внизу страницы.Завтра замучу,если не обломаюсь, ингридиенты добыл.)
forummessage/252/10

Fedot 11-10-2016 17:40

quote:

Вот Олег рецепт заманчивый выдал внизу страницы.Завтра замучу,если не обломаюсь, ингридиенты добыл.)

Да,красиво он их!Расскажешь тогда как оно.

Просто Серый 11-10-2016 21:10

Саня, за пельмени - гран мерси,прям порадовали вкусом.Честные. Фарш внутри хороший.Тесто тож.Не разваливаются в воде. Брал имено блекангус.)

harwester 11-10-2016 21:12

изначально написано slalomandro:
Барабулька - весчь!

Вот что это было на самом деле:



И ещё это:

Просто Серый 11-10-2016 21:13

quote:

Originally posted by паллитрыч:

Нет её сейчас. Ждём-с.

Пацаны, мне маякните, как, я б 1-2-3-4 штуки взял бы тож.) Заранее благодарен.)

семен 11-10-2016 22:26

quote:

Изначально написано harwester:
изначально написано slalomandro:
Барабулька - весчь!

Вот что это было на самом деле:

И ещё это:

Что за рыба,ленок?

slalomandro 11-10-2016 23:10

На кого-то из форелей смахивает.

Fedot 12-10-2016 12:02

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Пацаны, мне маякните, как, я б 1-2-3-4 штуки взял бы тож.) Заранее благодарен.)

Обязательно.
Я звонил,просил сообщить как будет-обещали сразу дрынкнуть.

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Саня, за пельмени - гран мерси,прям порадовали вкусом.Честные. Фарш внутри хороший.Тесто тож.Не разваливаются в воде. Брал имено блекангус.)

harwester 12-10-2016 21:17

quote:

Изначально написано slalomandro:
На кого-то из форелей смахивает.

Она, ручьевая.

Просто Серый 15-10-2016 21:21

Олеговы баклажаны исполнил.Особо хороши они стали на третий день. Олегу мегаспасибо, рецепт будет в обойме. Меж ломтями баклажанов посыпал тож тертым подмосковным пармезаном,каюсь. но в целом очпонравилось.
Саня, рекомендую именно холодными под рюмку на третий день.)

Fedot 15-10-2016 22:06

quote:

Саня, рекомендую именно холодными под рюмку на третий день.)

Учту,спасибо Серёг.
Емаё.Про рецепт кальмарокотлет позабыл узнать.Теперь во вторник наверно увижу "изобретателя")))

Просто Серый 15-10-2016 22:21

После Олега не стал фотку вы выкладывать, ибо стыдно.)))

Fedot 16-10-2016 12:38

Да,у него четкие фото,обычно когда еду для коммерции фотографируют, всякими примочками пользуются. А там ощущение полного "вульгарис-натуралис")))

Просто Серый 16-10-2016 19:32

Кстати, счас появились мандарины, говорят абхазские, зеленоватые на вид с ветками и листьями, но идеальные на вкус кисло-сладкие и без семечек по 180 р. Прям Новый Год.)))

FireWire2008 17-10-2016 09:49

Не, не абхазские. Китайские. Но вкусные!

golddragon 17-10-2016 16:31

Новые технологии: запёк мясо в... полиэтилене. Говядина в специях, надрезаешь заводскую упаковку и в духовку на сковородке на 2 ч, потом надрезаешь больше, открываешь полиэтилен для подрумянивания мяса, еще 30 мин и готово. Отлично получилось, надо сказать.

Fedot 17-10-2016 18:09

quote:

Новые технологии: запёк мясо в... полиэтилене

Рульки маринованные мираторговские,в таких же упаковках не плохо получаются,правда специи там на любителя-по мне слегка перебор специй.Но быстро зато и чисто.Там не совсем полиэтилен как в бытовых пакетах,какой то более тугоплавкий пластик,типа рукава для запекания.

golddragon 17-10-2016 18:38

quote:

Originally posted by Fedot:

Там не совсем полиэтилен как в бытовых пакетах,какой то более тугоплавкий пластик,типа рукава для запекания.

Похоже на то.

Просто Серый 17-10-2016 19:36

quote:

Originally posted by Fedot:

Рульки маринованные мираторговские,

Не видал ещё. Они уже отваренные? Только запечь? И рукав бесплатно на халяву?)))

Fedot 17-10-2016 20:01

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Не видал ещё. Они уже отваренные? Только запечь? И рукав бесплатно на халяву?)))

Не,не отваренная,сырая, но сильно замаринованная. Онаж в пакете этом сначала как бы отваривается/тушится,а потом пакет разрезаешь совсем и подрумяниваешь.Главное не передержать,а то за сушится быстро и может к пакету прилипнуть снизу.Норм вариант,еси на скорую руку.Имхо специй перебарщивают и рульки сцуко мелковатые продают,явно с передних ног.А надо задние вапще то)))

http://isproboval.ru/otzyvy/42...kaniya-miratorg
Я в "ленте" их часто вижу.

Просто Серый 17-10-2016 20:22

Тогда нах её, свежую купить и самому приправлять и готовить проверенным методом.)))

Просто Серый 17-10-2016 20:25

Кстати, начался сезон тыкв, запекаю счас со сладким луком, чесноком, под оливковым и бальзамик с прованскими травами. Запах стоит обалденной.)

Метал 17-10-2016 20:37

..

golddragon 17-10-2016 20:52

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Кстати, начался сезон тыкв, запекаю счас со сладким луком, чесноком, под оливковым и бальзамик с прованскими травами. Запах стоит обалденной.)

Давай подробнее, а то у меня в кухне лежит немалая, не знаю, что с ней делать

Просто Серый 17-10-2016 21:03

Очень всё просто.)
Берёшь тыкву, моешь,режешь пополам, семечки выбираешь их отделит и пожарить потом.
Нарезаешь ломтями два сантиметра. На противень поливаешь оливковым, бальзамиком, крупной морской солишь, прованскими травами посыпаешь, можно белым вином сбрызнуть. Лук сладкий красный или белый толстыми кольцами. Чеснок несколько зубцов. духовку на пятнадцать минут при 220, Потом 25 минут при 180 градусах. Вуаля. Хочешь в салат, хошь всуп, хошь так трескай, хошь икру делай.)

Просто Серый 17-10-2016 21:45

quote:

Изначально написано FireWire2008:
Не, не абхазские. Китайские. Но вкусные!

Точно, узбеки подтвердили.)))

Regatt_a 17-10-2016 21:52

quote:

Нарезаешь ломтями два сантиметра. На противень поливаешь оливковым, бальзамиком, крупной морской солишь, прованскими травами посыпаешь, можно белым вином сбрызнуть. Лук сладкий красный или белый толстыми кольцами. Чеснок несколько зубцов. духовку на пятнадцать минут при 220...

Ага, только тыкву имхо лучше такую вот, почти темно-красные бывают, разница с обычной-подмосковной-дачной очень заметна.

Просто Серый 17-10-2016 22:14

Тыква была круглая оранжевая у неё тонкая кожа)

golddragon 17-10-2016 22:38

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Очень всё просто.)
Берёшь тыкву, моешь,режешь пополам, семечки выбираешь их отделит и пожарить потом.
Нарезаешь ломтями два сантиметра. На противень поливаешь оливковым, бальзамиком, крупной морской солишь, прованскими травами посыпаешь, можно белым вином сбрызнуть. Лук сладкий красный или белый толстыми кольцами. Чеснок несколько зубцов. духовку на пятнадцать минут при 220, Потом 25 минут при 180 градусах. Вуаля. Хочешь в салат, хошь всуп, хошь так трескай, хошь икру делай.)

Спасибо, Серёг, а то все предыдущие блюда из тыквы не нравятся совсем

Просто Серый 17-10-2016 22:43

Олифкого не жалей, хорваты меня научили. Не испортишь.)

тын-тырыдын 17-10-2016 23:19

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Очень всё просто.)
На противень поливаешь оливковым, бальзамиком, крупной морской солишь, прованскими травами посыпаешь, можно белым вином сбрызнуть. Лук сладкий красный или белый толстыми кольцами. Чеснок несколько зубцов.

Манаез забыл.

Просто Серый 17-10-2016 23:26

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

Манаез забыл.

Потом. В азбуке вкуса есть итальянский всего за двести рублей)))

Просто Серый 17-10-2016 23:28

Ище там встретил яйцо индейки, завтра зажарю в первый раз в жизни.))))

Просто Серый 17-10-2016 23:32

Было еще и яйцо страуса там за два с лихуем косаря, но не хватило денег уже на это любопытство.)))

FireWire2008 18-10-2016 07:52

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Точно, узбеки подтвердили.)))

Абхазские все-таки с косточками и не такие сладкие. Но ароматнее!

Foma 18-10-2016 08:42

quote:

Изначально написано golddragon:

Давай подробнее, а то у меня в кухне лежит немалая, не знаю, что с ней делать

очень вкусно запекать в горшочках с мясом и картошкой...просто порезать кубиками и туда...поджаренная тыква прям вкуснее картохи идет там имхо конечно.

golddragon 18-10-2016 09:36

quote:

Originally posted by Foma:

очень вкусно запекать в горшочках с мясом и картошкой...просто порезать кубиками и туда...поджаренная тыква прям вкуснее картохи идет там имхо конечно.

Спасибо, буду знать.

Regatt_a 18-10-2016 17:22

quote:

Ище там встретил яйцо индейки

quote:

Было еще и яйцо страуса

Наверное всё таки страусихи.

Просто Серый 18-10-2016 18:06

quote:

Originally posted by Regatt_a:

Наверное всё таки страусихи.

Ценная зоологическая информация.)))

Regatt_a 18-10-2016 22:21

quote:

Изначально написано Fedot:
Отличную печенку уже 3 год беру здесь,на ганзе.Тоже стекло,тоже крупняк,вкусная и цена лучше магазинной.Парни которые ей торгуют живут рядом,в Марьино и завозят прям к подъезду)) (эта инфа для Regatt_a в основном,мы вроде земляки ).Беру обычно 5-6 банок,на осень и зиму хватает вполне forummessage/9/1926

Привезли ребята печень и икру, печень еще не открывал, а икра (нерка и кета) - гуд, спасибо!

Fedot 18-10-2016 22:26

quote:

Привезли ребята печень и икру, печень еще не открывал, а икра (нерка и кета) - гуд, спасибо!

Ага,тоже претаранили печёнку,с виду вроде всё как прежде,светлая,крупная.Бум тестить)))

Просто Серый 18-10-2016 22:55

Крамор 18-10-2016 22:58

Армянская долма,белый соус,картошка печеная,соленые огурцы,тонкий лаваш,пиво обязательно!

Просто Серый 18-10-2016 23:02

Сегодня акция была в петерочке портвейн Мартинез отдавали за семьсот)))

Fedot 19-10-2016 06:29

Завтрак в пол-пятого утра. Совсем не эстетично,но "ах как вкусно!"))))

тын-тырыдын 19-10-2016 07:06

Свежий ядреный лук прямо с утра очень хорош для делового человека.
Рождает бодрость духа, гарантирует доверие партнеров.
"Пенсия" же, наоборот, предпочитает чеснок.
Полезно для здоровья, да и в метро ездить посвободней.

паллитрыч 19-10-2016 07:47

Саш, привет! А черноплодка для антуражу или употребляешь её как?
П.С. Стасу заказ по смс скинул, но тишина.

golddragon 19-10-2016 10:53

quote:

Originally posted by Fedot:

Завтрак в пол-пятого утра. Совсем не эстетично,но "ах как вкусно!"))))

"Заправка" на целый день

Fedot 19-10-2016 12:32

quote:

Свежий ядреный лук прямо с утра очень хорош для делового человека.

Лёш,так то для делового)).Куда мне суконному в бизнесменский ряд.Главно што б тетки которые в зоне доступа не шарахались,оно и ладно.А с этим пока нормально обстоит,хотя может жУвачка и то,што чищу зубы после завтрака,а не до-маскирует пока меня поганца))).

quote:

А черноплодка для антуражу или употребляешь её как?
П.С. Стасу заказ по смс скинул, но тишина.

Паш,это виноград,молдавский,просто получилось так на фото .
Нам с Regatta вчера привезли вечером,перед этим позавчера отзванивался Стас.Ты набери ему,может упустил чего,он щас " в дОступе".

quote:

"Заправка" на целый день

Ну практически да)),на весь рабочий день,до 14 ти часов примерно.Бутылку кефира ещё перехватил по дороге,в ресторане сёдни не покормили,гады
Не подумайте канешно,что всю картоху оприходовал,люблю просто со сковородки пожрать,что бы шкворчало.Проклятое Советское наследие

quote:

тын-тырыдын

Как кстати с рыбой то тогда,получилось?

паллитрыч 19-10-2016 13:42

quote:

Originally posted by Fedot:

вчера привезли вечером,перед этим позавчера отзванивался Стас.

Всё хорошо. Надеюсь сегодня вечером подвезут. Звонили от Стаса.

golddragon 19-10-2016 14:04

Традиционные еда и вино Южного Тироля с гастрономическими изысками http://ski.ru/az/blogs/post/tr...skimi-izyskami/

Интересно, нмв.

Fedot 19-10-2016 14:34

quote:

Интересно, нмв.

Да,здорово.Тироль как то всегда с немцами ассоциировался,а тут тебе ещё и италии добавляют-вкусно.Не особо всякую выпечку люблю,но штрудели у них конечно выдающиеся,у немцев/австрияков. И 300 лет ресторан держать одной семьёй,это конечно внушает!

golddragon 19-10-2016 15:14

quote:

Originally posted by Fedot:

Тироль как то всегда с немцами ассоциировался,а тут тебе ещё и италии добавляют-вкусно

Ога, Южный Тироль находится на севере Италии, но там исторически много немцев, синергия дала неплохие результаты + природа, говорят, очень красивая.

slsr 22-10-2016 23:26

Сегодни окуячил карбонару в едальне в Болонье, доволен, почти как моя домашняя. И корзиночка колбасной местной нарезки нарезки (салями, прошуто, мартаделла, еще ветчинка местная и сыры). Пармезан классный, я еще к карбонаре перчик черный добавлял (сильно ароматный). Порции хорошие. Сейчас пивасом балуюсь (Настро Азуро). Чет оливок солено-перченых не взял... звиняйте без фото.
Да, в Болонье до 23 окт. праздник колбасы-мортаделлы. На главной площ. палатки, бутеры по 3,5 э, винцо, музон. Шумно.

Fedot 23-10-2016 13:34

Вот раздразнил,блин!

golddragon 23-10-2016 14:12

Италия, похоже, не только по шмоткам рулит, но и по еде.

семен 23-10-2016 17:34

quote:

Изначально написано Fedot:
Вот раздразнил,блин!

И не говори,пришлось Болоньезе мастрячить на скорую руку.))

Fedot 23-10-2016 17:58

quote:

Изначально написано семен:

И не говори,пришлось Болоньезе мастрячить на скорую руку.))

Красиво во ж еп!Даже на фотку слюна отделяется)))У мня так не получается пока-сижу жру печень трески и огурцы маринованные,воткой запиваю...Эх щас бы к римлянцам в кабак...или к Семёну в именье)))

Просто Серый 23-10-2016 19:29

Вилка-ложка зачёт.)

Просто Серый 23-10-2016 19:33

quote:

Originally posted by Fedot:

в кабак.

Дорого ныне, а в Билле Лефф по сто рублей сегодня был пол-литра.))
Под кедровые орешки оттеняет.)

семен 23-10-2016 21:13

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Вилка-ложка зачёт.)

Нож в кадр не попал,использовал вилку и ложку при поглощении пасты.А так, набор,классика жанра -" Эгоист",на одну персону.))Правда от ножа СЭС вздрогнет,углеродка со всеми вытекающими!Но ,блин, стейки режет только в путь.

А так,в деревнях,мы неприхотливые,можем и деревянными ложками щи хлебать.)))

Просто Серый 23-10-2016 22:01

Уважаю серебряных эгоистов.) Еще добавить десертную ложку и вилку, ну и ситечко,как в лучших домах Лондона и Парижа. Ну и тарелочек набор Виллрой и Бох, чи Мейсон.))))

Просто Серый 23-10-2016 22:05

Прав был профессор Преображенский, нельзя вкушать, как быдло.)))

семен 23-10-2016 22:11

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Уважаю серебряных эгоистов.) Еще добавить десертную ложку и вилку, ну и ситечко,как в лучших домах Лондона и Парижа. Ну и тарелочек набор Второй и Бох, чи Мейсон.))))

десертные спиз-ли у графа видимо,до меня не дошли,под десерты другой набор у меня ,тоже эгоистичный))Боха нет,скромно ,по-праздникам, с кузнецовского вкушаю.)))

slsr 23-10-2016 22:32

Случайно урвал кучку "шоколадного" Habanero, будем попробовать.
Сегодня по поводу круглой даты были употреблены паста с молюсками (вонголе) и всяки морские гады на гриле (лобстер,лангустин,креветки разные) с белым местным вином. Скорей бы к родной плите (и не хуже и дешевле)

slsr 23-10-2016 22:42

quote:

Италия, похоже, не только по шмоткам рулит, но и по еде.

Еда в приоритете

Fedot 23-10-2016 23:17

quote:

Скорей бы к родной плите (и не хуже и дешевле)

Вот вот,(как говорят таджики-мана мана ) давай уже домой,хватит дразнить и провоцировать)))

тын-тырыдын 23-10-2016 23:20

quote:

Originally posted by slsr:

Еда в приоритете

Интересно, о чем идет речь?

Fedot 23-10-2016 23:21

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Прав был профессор Преображенский, нельзя вкушать, как быдло.)))

Я вот со сковородки поесть люблю.Даже в кабаках при возможности с чугунины почавкать заказываю...и хлебушком бывает подтираю если вкусно.
Не водись теперь со мной)))

паллитрыч 23-10-2016 23:26

quote:

Originally posted by семен:

можем и деревянными ложками щи хлебать.)))

Тоже куксу хочу завести. Ложек деревянных в достатке. Когда ездил в командировки, то привозил из разных мест.

семен 23-10-2016 23:30

А я ваще могу без приборов ,со сковороды котлету сцапать клешней и по-эгоистически захавать в одно рыло.))Полностью иногда разделяю постулат :"Если хочешь быть здоров- ешь один и в темноте".)

паллитрыч 23-10-2016 23:30

quote:

Originally posted by Fedot:

Я вот со сковородки поесть люблю.

Я тоже. А особенно классно если с хорошим другом, под рюмочку, где-нибудь на даче, ночью, когда все спят.

семен 23-10-2016 23:32

quote:

Изначально написано паллитрыч:

Тоже куксу хочу завести. Ложек деревянных в достатке. Когда ездил в командировки, то привозил из разных мест.

Кукса это вещь!Как приятно из нее чаек потягивать на морозце!)))Из большой шулюм хлебать.))Заводи несколько,разных объемов.

Fedot 23-10-2016 23:34

quote:

Изначально написано паллитрыч:

Тоже куксу хочу завести. Ложек деревянных в достатке. Когда ездил в командировки, то привозил из разных мест.

Кукса вещь,чай из неё хорошо хлебать.

Fedot 23-10-2016 23:35

Честно, верхнего поста не видел когда писал)))

паллитрыч 23-10-2016 23:50

Куксу заведу, обязательно.

семен 23-10-2016 23:50

Ну а в домашних условиях люблю хлебать чаек под свет зеленой лампы ,из тонкостенного ,правильного,советского стакана ,с каемочками,в серебрянном подстаканнике эпохи Сталина,иногда,ностальгируя о недоступном прошлом,в подстаканнике мастерской Хлебникова.))))Зеленый могу тянуть из пиал того же Кузнецова ,для жителей Кавказа и Ср.Азии( повезло,случайно урвал парочку на одной барахолке)

Fedot 23-10-2016 23:58

quote:

Изначально написано семен:
Ну а в домашних условиях люблю хлебать чаек под свет зеленой лампы ,из тонкостенного ,правильного,советского стакана с каемочками,в серебрянном подстоканнике эпохи Сталина,иногда,ностальгируя о недоступном прошлом,в подстоканнике мастерской Хлебникова.))))

Невозможно возразить даже.

slsr 23-10-2016 23:58

Со сковороды сейчас есть не особо выходит, покрытия всякие и напыления. Но со старенькой небольшой сковороды сам иногда себе позволяю (чугунная у меня слишком здорова), особенно яишеку (с невыколотыми глазками) на сале или грудинке с репчатым луком (продольной нарезки), дольками помидора. И хлеб не белый, а смесовой или ржаной заварной с кориандром и чутком тмина. Соль крупная сверху, после готовки. В догонку можно таблетос пензитала...гы.

семен 24-10-2016 12:05

За чай из самовара тереть будем,тоже своего рода гурманство в наш век нанотехнологий?)))Хотя лучше в чайной теме.)))
А так фондю люблю из чугунной фондюшницы употребить тоже.))))Ваще чугун уважаю,блины хороши на чугунной,иль картошка на сале,чтобы шкварчала,а уж каша в казанке из него просто бомба!))

Fedot 24-10-2016 12:15

quote:

Изначально написано slsr:
Со сковороды сейчас есть не особо выходит, покрытия всякие и напыления. Но со старенькой небольшой сковороды сам иногда себе позволяю (чугунная у меня слишком здорова), особенно яишеку (с невыколотыми глазками) на сале или грудинке с репчатым луком (продольной нарезки), дольками помидора. И хлеб не белый, а смесовой или ржаной заварной с кориандром и чутком тмина. Соль крупная сверху, после готовки. В догонку можно таблетос пензитала...гы.

Ну да,я в основном про нудистов))),голый так сказать металл. Чугунина в основном,на плэнере бывает дюралька толстая. А в кабаках спецом есть чугунные сковородки порционные,не большие для подачи на стол.

Fedot 24-10-2016 12:19

quote:

Изначально написано семен:
За чай из самовара тереть будем,тоже своего рода гурманство в наш век нанотехнологий?)))Хотя лучше в чайной теме.)))
А так фондю люблю из чугунной фондюшницы употребить тоже.))))Ваще чугун уважаю,блины хороши на чугунной,иль картошка на сале,а уж каша в казанке из него просто бомба!))

Самовар на воздухе это класс вапще!
А чугун классика не проходящая,да. Тут надысь прикупил каслинского литья не великую,как раз для блинов. Писятых годов рождения,но как новая с виду.

семен 24-10-2016 12:26

quote:

Изначально написано Fedot:

Самовар на воздухе это класс вапще!
А чугун классика не проходящая,да. Тут надысь прикупил каслинского литья не великую,как раз для блинов. Писятых годов рождения,но как новая с виду.

А гусю перья выдрал?)))Чтобы блины по фэншую.))))У меня бабушки (Светлая им память) гусиное перо использовали ,когда смазывали сковороды маслом.
Одна деревенская была ,другая городская,но сибирячки.Кстати,пельмени лепили обалденные!И сцуко,я помню у них обалденную чугунину и прочие кухонные девайсы,которые им достались от их бабок,но кануло многое,а вещи были интересные.

Fedot 24-10-2016 12:47

Да ладно-где гуси и где я))). Без перьев приходится обходится
Мня бабка(по матери) учила што главное чугунину на сухую прокалить как следует,а потом не подгорит,хоть на маслах хоть на сале. Мудрая была,хочь тоже деревенская,суздальская)). По отцу бабка городская,санкт-питержбурженка урожденная,до Ленинграда еще. Готовила не очень,рестораны предпочитала))))

Ps да,сибиряки ранешние пелемени очуменные делали,говорят даже из капусты квашеной начинка такая выходила-язык проглотишь

семен 24-10-2016 12:56

quote:

Изначально написано Fedot:
Да ладно-где гуси и где я))). Без перьев приходится обходится
Мня бабка(по матери) учила што главное чугунину на сухую прокалить как следует,а потом не подгорит,хоть на маслах хоть на сале. Мудрая была,хочь тоже деревенская,суздальская)). По отцу бабка городская,санкт-питержбуржка урожденная,до Ленинграда еще. Готовила не очень,рестораны предпочитала))))

Ну что тебе выдрать что-ли ?Могу,как Паниковский пойти на гуся ,к соседу фермеру.))У меня опыт есть,на раз два.Как то послали нас от нашей бурсы на картошку ,в юности,поле,пруд и колхозные гуси.))А из оружия у нас одни ремни армейские,вообщем многие гуси попали в мешки из под картошки,а вечером,из каждого кубрика такие запахи!А потом по-бабам,рядом ИнЯз трудился.))))

семен 24-10-2016 01:00

quote:

Изначально написано Fedot:
Да ладно-где гуси и где я))). Без перьев приходится обходится
Мня бабка(по матери) учила што главное чугунину на сухую прокалить как следует,а потом не подгорит,хоть на маслах хоть на сале. Мудрая была,хочь тоже деревенская,суздальская)). По отцу бабка городская,санкт-питержбурженка урожденная,до Ленинграда еще. Готовила не очень,рестораны предпочитала))))

Ps да,сибиряки ранешние пелемени очуменные делали,говорят даже из капусты квашеной начинка такая выходила-язык проглотишь

Пилять,а какую я бабкину колоду проипал для рубки капусты,с сечкой еще.От нее веяло другими веками и сибирской тайгой.

Fedot 24-10-2016 01:02

quote:

Изначально написано семен:

Ну что тебе выдрать что-ли ?Могу,как Паниковский пойти на гуся ,к соседу фермеру.))У меня опыт есть,на раз два.Как то послали нас от нашей бурсы на картошку ,в юности,поле,пруд и колхозные гуси.))А из оружия у нас одни ремни армейские,вообщем многие гуси попали в мешки из под картошки,а вечером,из каждого кубрика такие запахи!А потом по-бабам,рядом ИнЯз трудился.))))

Да ладно,обойдуся,не обижай соседей))
А история хороша,вкусная. Сам армейку вспомнил и "походы" подобные. Да,было время,были гуси и гусыни)

Fedot 24-10-2016 01:03

quote:

Изначально написано семен:

Пилять,а какую я бабкину колоду проипал для рубки капусты,с сечкой еще.От нее веяло другими веками и сибирской тайгой.

А вот это точно жаль. Такие вещи дорогого стоят. Не смысле денег.

семен 24-10-2016 01:14

quote:

Изначально написано Fedot:

А вот это точно жаль. Такие вещи дорогого стоят. Не смысле денег.

Это да,но хоть награды остались ,от одной трудовые,от другой боевые.

семен 24-10-2016 01:19

quote:

Изначально написано Fedot:

Да ладно,обойдуся,не обижай соседей))
А история хороша,вкусная. Сам армейку вспомнил и "походы" подобные. Да,было время,были гуси и гусыни)

Армейское гурманство это отдельная тема,один комбижир чего стоит!)))Но,нас,надо отметить ,кормили хорошо,по курсантскому суточному,но заставляли много бегать,ползать и прыгать,но все равно жрать хотелось,и приходилось ходить на гусей и другую живность при случае.)))Ну а а уж гусынь сам понимаешь,молодость,куда куй- туда и ноги.))))И еще эти ноги помнили гусиный шаг,столь любимый начфизом,может поэтому так жестко с гусями обходились?))

Fedot 24-10-2016 20:55

Гусиный шаг не забыть,точно. Особенно по салобонке у бойцов он заметные следы оставлял... вся опа в гуталине,ерзали потаму што по кирзачам булками,думали так легше будет

Просто Серый 24-10-2016 22:52

quote:

Originally posted by Fedot:

Гусиный шаг не забыть,точно. Особенно по салобонке у бойцов он заметные следы оставлял... вся опа в гуталине,ерзали потаму што по кирзачам булками,думали так легше будет

Прыжки через козла при нуле градусов были ещё страшнее, яйца чай не казенные.)))

slalomandro 25-10-2016 12:28

quote:

Изначально написано Fedot:

Не водись теперь со мной)))

Со сковороды - гут. А вот куксой не проникся как-то...

Fedot 28-10-2016 23:44

Чёй то?))
Серёга!Што там про шти,куды потёр?)

Просто Серый 28-10-2016 23:47

quote:

Originally posted by Fedot:

Чёй то?))

Дорога хорошая, поди, а говенную не охота.)))

Просто Серый 28-10-2016 23:50

Вот завтра будут, лишний жир сниму сутра с бульона.)

Fedot 28-10-2016 23:52

Мяско красивое. А косточка там есть?

Просто Серый 28-10-2016 23:55

quote:

Originally posted by Fedot:

Мяско красивое. А косточка там есть?

Ато, мозг под рюмочку ложечкой чуть присолив.)

Просто Серый 28-10-2016 23:57

Кстати, капусты прикупили для засолу, днесь кадку дубовую сообразим.)

slalomandro 29-10-2016 04:16

quote:

Изначально написано Fedot:
Чёй то?))

Да толстостенные оне.

golddragon 29-10-2016 11:22

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Кстати, капусты прикупили для засолу, днесь кадку дубовую сообразим.)

Держать в ванной комнате будешь?

Fedot 29-10-2016 20:19

quote:

Да толстостенные оне.

Это да,привычка нужна.Я как то одно время не мог понять как можно ложкой деревянной есть,а потом во вкус вошёл-орудовал,токо в путь))

quote:

днесь кадку дубовую сообразим.)

и самогону туда,лет через 10 хороший вискарь получится)))

тын-тырыдын 30-10-2016 01:46

Из самогону хороший вискарь даже через 10 лет не получится.
Даже в дубовой кадке и через двадцать лет.
А вот самогон, выдержанный пару дней в дубовой кадке из под квашеной копусты- отличная идея!

Просто Серый 30-10-2016 02:56

Угостил бы чем мутным чоли уже, садовник.)))
А то ,поди всё, я вернулся с юбелею и онин сижу хуэю))))

Fedot 30-10-2016 12:14

quote:

Изначально написано тын-тырыдын:
Из самогону хороший вискарь даже через 10 лет не получится.
Даже в дубовой кадке и через двадцать лет.
А вот самогон, выдержанный пару дней в дубовой кадке из под квашеной копусты- отличная идея!

У нас точно не получится 10 лет выдержать,максимум пару дней после выгонки,а потом всё-кончится выдержка,самогон, и капуста тоже)))

slsr 01-11-2016 17:20

quote:

капусты прикупили для засолу

Да, квашеную капусту потушить - отличный гарнирчик. в Баварии тушат капусту с добавлением уксуса - кака-то фигня (видимо они привыкли).

Просто Серый 01-11-2016 23:12

Запустилась за пару дней, вынесли на холод, рафасовав по банкам.
Пирог их сложного теста с ней вещь выходит.

Просто Серый 04-11-2016 22:40

Рибай всегда хорошо, капуста оттеняла за кадром.)))

Fedot 04-11-2016 22:56

Красивый срез! А вотка?Што?

Просто Серый 04-11-2016 23:11

quote:

Originally posted by Fedot:

Красивый срез! А вотка?Што?

Блин, там целый литр, а то меня жаба душила думал, што стоко денех за нольпять. К такому надо готовиться серьезно, на троих пускать, короче взял себя в руки пока.)))

Fedot 04-11-2016 23:15

quote:

што стоко денех за нольпять.

разве ж можно так?!?!

Просто Серый 04-11-2016 23:19

Но судя по твоей фляжке она хороша,и ей уже надо выбрать компанию- время- закуску.)))

Fedot 04-11-2016 23:20

quote:

и ей уже надо выбрать компанию- время- закуску.)))

Есть чем заняться джентельмену,на досуге)

Просто Серый 04-11-2016 23:24

Ага, попробую старых друзей консолидировать по ее стягом, а то пробел в пару лет уже.)))

Fedot 04-11-2016 23:38

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Ага, попробую старых друзей консолидировать по ее стягом, а то пробел в пару лет уже.)))

ЧаЁк по твоей наводке тоже хорош весьма. Счас с женой по стариковски,консолидируемся))). Говорит вотон тот со слонами))). Мож ещё до чего добазаримся

Просто Серый 04-11-2016 23:46

Малацы оба двое, моё почтение супруге.))

паллитрыч 04-11-2016 23:50

Что за чаёк? Консолидация вокруг литры сплочает.) Завтра собираюсь на выставку.

Fedot 04-11-2016 23:57

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Малацы оба двое, моё почтение супруге.))

Передам обязательно!

А мне главно остановку не пропустить как седни,)))

Fedot 04-11-2016 23:58

quote:

Изначально написано паллитрыч:
Что за чаёк? Консолидация вокруг литры сплочает.) Завтра собираюсь на выставку.

Паш,вот как тебя сегодня не хватало... и Лёхи. Хоть был он на связи вертуальной.
или виртуальной. Но это уж него надо уточнить

Просто Серый 04-11-2016 23:59

quote:

Originally posted by паллитрыч:

Что за чаёк? Консолидация вокруг литры сплочает.) Завтра собираюсь на выставку.

Если билеты за вход и закуску оплатишь, то с литрой могу ознакомить и чай где указать.))))

Просто Серый 05-11-2016 12:04

Просто Серый 05-11-2016 12:05

паллитрыч 05-11-2016 12:06

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Если билеты за вход и закуску оплатишь, то с литрой могу ознакомить и чай где указать.))))

Конечно оплачу, но я утром буду, а ты попозже предпочитаешь. Планирую быть к 11-ти и на пару часов.

Просто Серый 05-11-2016 12:09

Паш, пару часов явно мало для общения, это токо дорога- час туда, час обратно.
Вот ежели в кабак с тобой и Тырдыном сесть опосля часов на пять, то да,овчинка нехилая. Бы.))))

Fedot 05-11-2016 12:10

Похоже пора завязывать на сегодня. С чаем то)))это я про себя,если што.

паллитрыч 05-11-2016 12:14

Серёг, ритм жизни такой. Я перед выставкой ещё на работу собираюсь и после дела тоже есть. Я тут ещё особачился недавно, пожинаю плоды.)))

Просто Серый 05-11-2016 12:14

quote:

Originally posted by Fedot:

Похоже пора завязывать на сегодня. С чаем то)))

Цена отбивного молотка - 1 р.)

Fedot 05-11-2016 12:15

Паш,я на неделе притащу,чего Серёга должен.Был.

паллитрыч 05-11-2016 12:17

quote:

Originally posted by Fedot:

Паш,я на неделе притащу,чего Серёга должен.

Спасибо, Саш. А то прошлая кончилась, вчера.

Fedot 05-11-2016 12:18

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Цена отбивного молотка - 1 р.)

Олдскул. Уважаемый бренд)

Просто Серый 05-11-2016 12:18

quote:

Originally posted by паллитрыч:

тут ещё особачился недавно, пожинаю плоды.

Поздравляю,это жопа,все вы сговорились.Меры безопасности прими сразу, а то покусают на прогулке чужие овчарки.

паллитрыч 05-11-2016 12:20

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Цена отбивного молотка - 1 р.)

А сколько бы дали соседи в 1-вом часу ночи, чтоб ты им не пользовался?)))

Fedot 05-11-2016 12:22

Просто Серый 05-11-2016 12:26

Я не стучу,даже по батареям.)))

паллитрыч 05-11-2016 12:27

quote:

Originally posted by Просто Серый:

а то покупают на прогулке.

До прогулок ещё недели три. Прививки пока. Грызля будит меня в 6:00.

Просто Серый 05-11-2016 12:58

quote:

Originally posted by паллитрыч:

Грызля

Ты так её назвал?

тын-тырыдын 05-11-2016 10:08

Павел, картинку давай, пожалуйста!
Грызли.
Оч интересно.

семен 05-11-2016 17:34

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Поздравляю,это жопа,все вы сговорились.Меры безопасности прими сразу, а то покусают на прогулке чужие овчарки.

Чо сказал?Добрые мы(бываем иногда). )))

Просто Серый 06-11-2016 22:34

Паша, мегариспект и уважуха за доставку рыбьих органов и общение.)

паллитрыч 06-11-2016 22:54

Собака джек-рассел, сука. Возраст 2,5 месяца. Умница, но гадит где попало. За что и попало.)

Просто Серый 06-11-2016 22:59

Holy shame.!!!!
Тырдыну, неналившему никапли.)))

Просто Серый 06-11-2016 23:01

Зы. Неспроста хорошие люди носят имена Апостолов чаще.)

slalomandro 07-11-2016 04:27

Маленькая ещё, научится. Многие к полугоду уже строго в отведённых местах гадят.

Regatt_a 09-11-2016 22:16

Застольная тема пошла)

Просто Серый 09-11-2016 23:42

Кстати, печень минта я маме оч понравилась, супер- гран мерси Паше и Сане за спец операцию в итоге.))

тын-тырыдын 10-11-2016 12:37

Или трески?

Просто Серый 10-11-2016 01:05

Какая разница,если Ливер блюз хорош)

тын-тырыдын 10-11-2016 16:05

Какая связь между блюзом и печёнкой.
Ментая или трески.

Fedot 10-11-2016 18:54

quote:

трески.

Просто Серый 10-11-2016 19:39

Леха какой ты нудный стал и блюз не блюз, и печень какая никакая.

Fedot 10-11-2016 20:14

quote:

Леха какой ты нудный стал

Не нудный,а чёткий)

тын-тырыдын 10-11-2016 22:02

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Леха какой ты нудный стал и блюз не блюз, и печень какая никакая.

Угу.
И печень эта ваша хваленая мне не нравится.
В прошлом году, во всяком случае, был не в восторге, решил больше не брать.
Сильно пересоленная, большая банка неудобно, жидкости много.
Консервы из известного сетевого рыбного магазина мск кажутся более качественными, надежными, да и дешевле выходит.
Чем эта "домашняя" закрутка.

Просто Серый 10-11-2016 22:11

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

печень эта ваша хваленая мне не нравится.

Я первый раз, меня,жену и мамузатащило.)))

тын-тырыдын 10-11-2016 22:15

Ну мож исправились, не знаю.
Надо Пашу спросить, как по сравнению с прошлогодней.

Fedot 10-11-2016 22:25

Мож не повезло тебе с банкой,не знаю.Я года три уже покупаю у них банок по 5,качество одинаковое.Как в том годе так и в этом.А ты точно у них же брал?

тын-тырыдын 10-11-2016 22:45

Да, Павел брал у них три банки, со мной поделился.

Fedot 11-11-2016 14:22

Ну тогда скорее всего здесь дело вкуса, на мой вкус это печень наоборот мало соленная, я когда её ем в "чистом" виде Иногда специально подсаливую и чутка перца черного дробленого посыпаю.)))Банки да, большие, я её за один раз естественно тоже не съедаю, но неделю открытая в холодильнике стоит спокойно.

паллитрыч 11-11-2016 16:26

В этот раз мне показалось меньше соли. В прошлый раз была солоновата на мой вкус. Открытая банка простояла в холодильнике больше месяца и ничего с ней не сделалось. А потом и со мной.)

Regatt_a 11-11-2016 19:54

Дело вкуса, конечно, но и зацикливаться смысла нет.

"Ведь и квас разный: просто квас, баварский квас, можжевеловый, клюковный... И это даже глупо всегда пить просто квас..."

М.Горький. Трое.

тын-тырыдын 13-11-2016 17:20

Да, дело вкуса.
Некоторые чай пьют с шестью ложками сахара.
Имеют полное на то право.

Fedot 13-11-2016 19:16

quote:

с шестью ложками сахара.

Правда что ли?

тын-тырыдын 13-11-2016 22:27

Правда.

Fedot 13-11-2016 22:44

quote:

Правда.

Офигеть.Это уже с организмом што то не в порядке,наверное.

quote:

Просто Серый

Серёг,скинь пожалста координаты индуса того "чайного"с выставки.Чай допили,всем понравился.Меня напрягают ещё такой прикупить,а пачку выкинули.Он
говорил,что вроде там емейл его или ещё што то...

Просто Серый 14-11-2016 16:47

Он, вроде говорил писать ему на turners лист ру

Вот еще мож попробовать
http://geteramarket.ru/product...ers-tea-300-gr/

тын-тырыдын 14-11-2016 17:29

Вот здесь:
http://indianspices.ru/
На сайте не указан, в наличии есть, брал весной на Тушинской.
Сейчас есть точно на Киевской, звонил туда.
Чай TURNERS - Тернерс ASSAM (АССАМ) GOLD
355 руб/200 грамм.
Более широкий ассортимент здесь, например:
https://ecobiotime.com/category_Turners__terners_.html
Дарджилинг, Ассам Голд Премиум.
Но Питер.
Информация не проверена.
Чай крепкий, довольно терпкий.
Но ничего особенно выдающегося.
Так мне кажется. )))

Просто Серый 14-11-2016 18:05

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

Но ничего особенно выдающегося.
Так мне кажется. )))

Ну, не типсы, конечно.)))
http://www.mlesna.ru/catalog/t...hkatulke_03315/

Fedot 14-11-2016 20:43

Спасибо парни!

То что не особо выдающийся-да и хрен с ним)). Я не особо по чаю загоняюсь,был бы приличный и не за бешеные деньги,оно и гут. Этот вполне устраивает. Я вообще часто иван чай пью,сено сеном,а в кайф))

Fedot 17-11-2016 18:52

quote:

Он, вроде говорил писать ему на turners лист ру

Кароч написал ему,он перезвонил и всё зазывал в Сокольники,типа он там на всех выставках проходящих в этом павильоне чаем банчит,по выходным дням недели чаще всего бывает,как я понял.Или надо мол в контору ихнюю пилить на Бакунинской где то,офис их искать.Че говорит по телефону-хрен поймёшь,половину не разобрать,тот ещё "акцент" . Вопщем на Киевской ,где Алексей (спасибо ему ) советовал взял,вроде цена похожая-350р.Там гамазин "Индийские специи" не далеко от европейского,я мимо него каждый день на дорогомилу проезжаю.Удобно! Там чая разного завались.Это сетевой магазин кстати,я раньше в него часто мотался за хумусом и прочей пастой тахинной,когда этот магазин один был,на Сухаревской,прямо рядом с той Чебуречной.
О,и хумуса там тоже прикупил по старой памяти,кошерного,по рецепту из назарета С чёрным хлебушком оченнь не плохо иногда.Даа)))

quote:

[B][/B]

тын-тырыдын 17-11-2016 19:28

Так что чай, точно такой же как у индуса?
И цена такая же?

Просто Серый 17-11-2016 19:40

Нам индус по триста мелким оптом отпустил.)))

Fedot 17-11-2016 22:25

quote:

Так что чай, точно такой же как у индуса?
И цена такая же?

Такой же по вкусу,попробовал уже,а цена выходит на 50 дороже,но это фигня-одна поездка на метро,а если на машинке ехать в сокольники тоже на тоже выйдет))
Буду на киевской брать,удобно мне.

Просто Серый 17-11-2016 22:34

Сань, а там всякая хрень типа чатни есть, ско стоит, если ей постылую курицу мазать?)))

Fedot 17-11-2016 23:49

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Сань, а там всякая хрень типа чатни есть, ско стоит, если ей постылую курицу мазать?)))

Вот прям зуб не дам,но скорее всего есть. Ты конкретные названия давай,я в субботу узнаю. Они просто открываются поздно-в 9,а я обычно в восемь оттуда сруливаю,но по субботам как раз позже уезжаю. Или по телефону можно им позвонить))). По Лешкиной ссылке он есть.

тын-тырыдын 18-11-2016 11:20

Шатались с приятелем по вернижасу в Измайлово, он выцепил штопор винтажный, прямо замечательный.
Теперь прислал картинки.
Богатые люди- особые люди! © )))

golddragon 18-11-2016 11:26

Винтажный штопор от Рокстид это круто

тын-тырыдын 18-11-2016 11:57

Это, похоже, штопор типа "Cellerman"
http://antikdecor.ru/?c=Catalo...=58599&ct=model

паллитрыч 18-11-2016 12:10

У меня дома где-то похожий штопор валялся. Правда с надписью типа Артель "Чайка" или вроде того.

golddragon 18-11-2016 12:13

Ну вот, фанаты Рокстида опечалены

Что же до штопора - слышал мнение, что такого типа штопоры не очень хороши потому как разрушают пробку. По личному опыту это действительно так.

тын-тырыдын 18-11-2016 12:27

quote:

Originally posted by golddragon:

такого типа штопоры не очень хороши потому как разрушают пробку

"Такого"- какого типа?
Что имеется ввиду?

тын-тырыдын 18-11-2016 12:39

- Позвольте мне вас попотчевать трубочкою.
- Нет, не курю, - отвечал Чичиков ласково и как бы с видом сожаления.
- Отчего? - сказал Манилов тоже ласково и с видом сожаления.
- Не сделал привычки, боюсь; говорят, трубка сушит.
- Позвольте мне вам заметить, что это предубеждение. Я полагаю даже, что курить трубку гораздо здоровее, нежели нюхать табак. В нашем полку был поручик, прекраснейший и образованнейший человек, который не выпускал изо рта трубки не только за столом, но даже, с позволения сказать, во всех прочих местах. И вот ему теперь уже сорок с лишком лет, но, благодаря Бога, до сих пор так здоров, как нельзя лучше.
Чичиков заметил, что это, точно, случается и что в натуре находится много вещей, неизъяснимых даже для обширного ума.

Fedot 18-11-2016 13:11

quote:

"Такого"- какого типа?

Здесь на фото штопор типа шнек https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A8%D0%BD%D0%B5%D0%BA он действительно практически рубит пробку.
А есть штопор как бы из проволоки витой(как в виксах и венгерах),он меньше разрушает пробку,вкручивается,но не "высверливает", как шнек.

тын-тырыдын 18-11-2016 13:17

Шнек шнеку рознь.
Нужны испытания, тесты.
А тесты штопора одни из самых увлекательных. )))

Fedot 18-11-2016 13:19

quote:

А тесты штопора одни из самых увлекательных. )))

Ты так прав,что абсолютно не хочется возражать))

паллитрыч 18-11-2016 13:58

quote:

Originally posted by Fedot:

Здесь на фото штопор типа шнек https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A8%D0%BD%D0%B5%D0%BA он действительно практически рубит пробку.

Да фиг с ней, с пробкой. Вещь вроде одноразовая. Лишь бы во внутрь не натрухать и ладно.

паллитрыч 18-11-2016 14:00

Приду домой поищу штопор. Найду, сфоткаю и покажу.
П.С. А еще лучше позвоню Лёхе и проведём тест.)

stranik65 18-11-2016 15:03

Перешел на отечественного производителя.
Мама дала месяц назад пакет чеснока. Уверила, что он самый экологически чистый, потому что родной ). Подтверждаю. Но чистится молодой чеснок непросто.
Долго думал, как его употребить, кроме стандартных салатов и синеньких.
Вспомнил о еврейском салате. Его по-разному называют. Тертый плавленный сыр с чесноком и майонезом для нужной консистенции.
И тут появились нюансы ).
Из всех "кубиков" (порядка 6-9 вариантов) на прилавке Перекрестка, только один - сыр плавленный. Под названием "Карат". Ориентир, если без очков, золотисто-красная обертка, цена 23 рубля. Остальные - сырный продукт. Цена от 7 до 11 рублей.
Прямо в пору в тему "Дожил до 40 лет и только что узнал.." ))
Сырный продукт не брал. Не стал экспериментировать.
А так закуска получается классная. Особенно для осени.

golddragon 18-11-2016 15:03

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

"Такого"- какого типа?

С непустотелым центром.

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

- Позвольте мне вас попотчевать трубочкою.
- Нет, не курю, - отвечал Чичиков ласково и как бы с видом сожаления.
- Отчего? - сказал Манилов тоже ласково и с видом сожаления.
- Не сделал привычки, боюсь; говорят, трубка сушит.
- Позвольте мне вам заметить, что это предубеждение. Я полагаю даже, что курить трубку гораздо здоровее, нежели нюхать табак. В нашем полку был поручик, прекраснейший и образованнейший человек, который не выпускал изо рта трубки не только за столом, но даже, с позволения сказать, во всех прочих местах. И вот ему теперь уже сорок с лишком лет, но, благодаря Бога, до сих пор так здоров, как нельзя лучше.
Чичиков заметил, что это, точно, случается и что в натуре находится много вещей, неизъяснимых даже для обширного ума.

Классику перечитываешь?

golddragon 18-11-2016 15:03

quote:

Originally posted by Fedot:

Здесь на фото штопор типа шнек https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A8%D0%BD%D0%B5%D0%BA он действительно практически рубит пробку.
А есть штопор как бы из проволоки витой(как в виксах и венгерах),он меньше разрушает пробку,вкручивается,но не "высверливает", как шнек.

Именно.

golddragon 18-11-2016 15:05

quote:

Originally posted by паллитрыч:

Да фиг с ней, с пробкой. Вещь вроде одноразовая

Проблема в том, что нередко такой штопор выгрызает пробку так, что ее уже ничем не вытащить.

Fedot 18-11-2016 23:45

quote:

А так закуска получается классная. Особенно для осени.

Да,еврейский это класс.И с напитками гурманится хорошо и сам по себе отлично идёт. Хорошо что напомнили,завтра порадую себя

Regatt_a 19-11-2016 14:46

quote:

Изначально написано Fedot:

Здесь на фото штопор типа шнек https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A8%D0%BD%D0%B5%D0%BA он действительно практически рубит пробку.
А есть штопор как бы из проволоки витой(как в виксах и венгерах),он меньше разрушает пробку,вкручивается,но не "высверливает", как шнек.

Точно, французы часто используют какую-то ну очень мягкую пробку, шнеки там просто выдирают середину, в т.н. ножах сомелье, которые юзают официанты, бармены и т.п. штопоры почти всегда витые.

Просто Серый 19-11-2016 20:32

quote:

Originally posted by паллитрыч:

штопор

Ноньянское Изчанийние,проклятие Массандры и хванчкары.)))

Просто Серый 19-11-2016 20:44

quote:

Originally posted by golddragon:

Проблема в том, что нередко такой штопор выгрызает пробку так, что ее уже ничем не вытащить

Шато Петрюс и Шато Де Икем этим очень не довольны.)))

Просто Серый 19-11-2016 23:06

Седня в магазине Билла купил последние три бутылки воды бельгийской Волвик по 19.95 руб. За полтора литра, спешите гурманы, у того Билла рядом.
Это реально самая живая и вкусная вода.)))

семен 20-11-2016 12:01

Говорят ,в Мытищах,близ Москвы ,вода тоже вкусная .))

Просто Серый 20-11-2016 12:09

Мытищи уже не те, что люди рассказывали раньше. Сча туда токо по навигатору, штоб не промахнуться, а раньше одна дорога вела.)))

Просто Серый 20-11-2016 12:13

А тырдынуот Рокса претензии могут придти за рекламу фейка на фоне реальной коробки, пару адвокатов и много тысячные иски повиснуть, три Леха три.))) А если еще постельное белье из икеи подключится, то в двойне.)))

Просто Серый 20-11-2016 12:19

Кстати, тернеровский индус еще какой то чай суперкрепкий в Слим пакетах продавал, мы заигноирили, а можзря. Камрады кто взял, напишите,как он.

тын-тырыдын 20-11-2016 12:57

quote:

Originally posted by Просто Серый:

еще какой то чай суперкрепкий в Слим пакетах

Я такой еще год назад брал, хороший.

quote:

Originally posted by Просто Серый:

бельгийской Волвик по 19.95 руб. За полтора литра

Ничо не попутал?

Fedot 20-11-2016 14:36

quote:

Изначально написано тын-тырыдын:

Ничо не попутал?

Тоже сомневаюсь... по двадцать рублей из Бельгии не доехать)))

Просто Серый 20-11-2016 17:41

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

Ничо не попутал?

Чек имею)))

семен 20-11-2016 18:57

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Чек имею)))

Вкладывайся в артезианскую скважину,с системой очистки,какое-то время будешь пить вкусную без чека.)))

Fedot 20-11-2016 19:38

quote:

Я такой еще год назад брал, хороший.

и молчит главное,друзьям ни гу-гу)))

Fedot 26-11-2016 14:18

Открыл для себя очень приятную закуску,в столовке калининградской области))).
Свёкла тертая или резаная с добавлением селёдочного филе и майонеза. Идёт на ура в разных слоях населения,под водку вапще хит.

Просто Серый 26-11-2016 14:28

Дык какой русский селедку под шубой с венигретом и майонезом смешать не любит, особливо первого января.)))

паллитрыч 26-11-2016 15:09

quote:

Originally posted by Fedot:

Открыл для себя очень приятную закуску

И щщец со сметаной и перчиком, разогретых в эмалированной миске на плите.) Приятного аппетита, Саш.

Fedot 26-11-2016 18:21

Так! спасибо парни и вам приятного!
Поспал маленько,доча раскачала на сделать пиццццу)))
Щас будет сессия,уж заодно)

Fedot 26-11-2016 19:08

Вот

Как хорошо все начиналось))
И

Передержал сцуко. Пару минут всего. Ну канешно,самое ведь время по телефону потрындеть)))
Но ниче вроде,все уже девки сметелили. Ни кто не пострадал даже.

Просто Серый 26-11-2016 22:23

quote:

Originally posted by Fedot:

Передержал сцуко. Пару минут всего.

Да вы сговорились, супруга тож днесь засушила, я из уважения кусок вдавил, далее она сама всю приговорила.)))

Fedot 27-11-2016 01:33

Вот подозреваю што и мне девки врали,когда нахваливали))))

семен 27-11-2016 16:56

Типа шкары замутил ,из ротанов со своего болота.))

Просто Серый 03-12-2016 23:58

Седня палтуса простого замутил, ох хорош был, чертяка.)

тын-тырыдын 04-12-2016 01:41

Где пропадал?
На рыбалке?

slalomandro 04-12-2016 08:33

А у мну нынче на тормозок было куриное фрикассе с клёцками, как у Рекса Стаута в одном из романов. И жаркое мясо/грибы/картоха с майонезом.

FireWire2008 04-12-2016 09:33

Печень жареная с луком - сто лет не ел. На гарнир - пюре картофельное, черные грузди и маринованные помидоры! Сфотать не успел:-(

slalomandro 04-12-2016 12:05

quote:

Изначально написано FireWire2008:
Сфотать не успел:-(

Значит, очень удалась

Regatt_a 04-12-2016 16:22

Тартифлет идеальное зимнее блюдо, сфотать не успел, сам накинулся сначала, потом дочь смела и забрала с собой остатки, жена готовит тогда, когда у неё в наличии копченостей какие-то и сыр некий, буду ждать.

паллитрыч 04-12-2016 22:12

quote:

Originally posted by slalomandro:

как у Рекса Стаута в одном из романов.

Я в одном из романов Стругацких прочитал про маринованные миноги. Они мне целый год покоя не давали, пока не приготовил. Да, вкусно, но можно и без них обойтись. Правда и сейчас иногда миног покупаю. Они горячего копчения продаются, но не дёшево.

Fedot 05-12-2016 17:47

quote:

Они мне целый год покоя не давали, пока не приготовил.

У меня матушка одно время с миногами этими покоя не давала,всё из её орсовского совецкого прошлого "животное"это её тревожило))).Я тоже где то в закоулках памяти вспоминал деликатес этот,хотя от нормальной гостовской севрюжьей нос свой юный воротил .
Расстарался,купил всё что нашёл на то время (2012г),вида 4 или три,не меньше.На что сказано было-не,не то,совсем.Зато сыновьим вниманием довольна осталась и сверстницам своим по телефону докладывала-какой сын у неё удался...хотя "миноги нынче не те,что давеча. Не,не те."

quote:

Изначально написано Regatt_a:
Тартифлет идеальное зимнее блюдо, сфотать не успел, сам накинулся сначала, потом дочь смела и забрала с собой остатки, жена готовит тогда, когда у неё в наличии копченостей какие-то и сыр некий, буду ждать.

Отличная тема,зимняя!Надо будет самому замутить,мою не дождёшься-она те рецепты что подсказываешь,категорически не приемлет ))).
Только то,што сама и не важно откуда,главное што б не я)))
Но справедливости ради и сама МОЖЕТ и весьма!(на мой вкус).
Вот сегодня тоже погурманил,вполне по зимнему.
Лапшичка домашняя,с куриной грудкой крошЁной и зеленушка свежая.Ну что ещё надо пенсионеру на полдник)))

Кстате,народ!
Кетчуп тут нарыл.Настоящий,из детства московского.Помните,болгарский,конца семидесятых? Я думал это рецепторы мои молодые так играли))). А вот щас попробовал-нет,то же самое рецепторы говорят,хотя и постарели.Только он итальянский теперь."Во,сюжет!"(С) .
Рекомендую,реально тот самый вкус. Есть в метро точно,мож и в других сетевых.Вот как выглядит:

golddragon 05-12-2016 18:00

quote:

Originally posted by Fedot:

Лапшичка домашняя,с куриной грудкой крошЁной и зеленушка свежая.Ну что ещё надо пенсионеру на полдник)))

Отличный полдник!

Fedot 05-12-2016 18:04

quote:

Изначально написано golddragon:

Отличный полдник!

Спасибо!
Сергей,там выше ещё добавил,про кетчуп.Может пригодится в кулинарии

Просто Серый 05-12-2016 18:18

quote:

Originally posted by Fedot:

Кетчуп тут нарыл.Настоящий,из детства московсого.Помните,болгарский,конца семидесятых? Я думал это рецепторы мои молодые так играли))). А вот щас попробовал-нет,то же самое рецепторы говорят,хотя и постарели.Только он итальянский теперь."Во,сюжет!"(С) .

Еще год назад про него писал, отличный. У них ещё есть паста томатная,двеложки на стакан соль, табаско, вочечтер,водка и вуаля кровавый мер.)))

golddragon 05-12-2016 18:45

quote:

Originally posted by Fedot:

Сергей,там выше ещё добавил,про кетчуп.Может пригодится в кулинарии

Гурманство

Fedot 05-12-2016 18:50

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Еще год назад про него писал, отличный. У них ещё есть паста томатная,двеложки на стакан соль, табаско, вочечтер,водка и вуаля кровавый мер.)))

Пардонюсь Серёга!Честно- не помню или пропустил твою инфу.Пусть будет дубль/напоминание,таким как я,слабым на мемори.

Regatt_a 05-12-2016 18:59

quote:

крошЁной

Это ключевое на мой взгляд в случае с лапшичкой, окончательно гармонизирует

Fedot 05-12-2016 19:07

Повар один,не из последних,категорически советовал-курятину(грудку оваренную) в лапшу добавлять исключительно руками,разрывая её на волокна))).
Я стараюсь придерживаться,но иногда ускоряясь всё же режу ножом...поперёк,а потом уже крошу

golddragon 05-12-2016 20:18

quote:

Originally posted by Fedot:

Повар один,не из последних,категорически советовал-курятину(грудку оваренную) в лапшу добавлять исключительно руками,разрывая её на волокна))

Логично

Просто Серый 05-12-2016 21:23

quote:

Изначально написано golddragon:

Отличный полдник!

Ещё туда горсть белых грибов сыпануть для полного кайфа.)

паллитрыч 05-12-2016 22:41

quote:

Originally posted by Fedot:

Кетчуп тут нарыл.Настоящий,из детства московского.

Вот спасибо! Думал не найти уже!

Просто Серый 05-12-2016 22:45

quote:

Originally posted by паллитрыч:

Вот спасибо! Думал не найти уже!

В азбуке вкуса есть за двести рублей и в твоем доме.

Fedot 05-12-2016 23:39

в метро за 122 купил.хотя может скидка была.не помню.

slsr 10-12-2016 23:45

Супчик гороховый с копченостями и сельдереем забацал, душевно и сазана с черносливом зажарил, тож имел успех под бутылочку Gaillac.
Яйца вареные остались, замариную.

Просто Серый 11-12-2016 12:14

quote:

Originally posted by slsr:

Яйца вареные остались, замариную.
Вы

О,да вы яица и чьи, походу вас замариную,
Уж точно ныне не мои, прохладный стали даже к кую.
Раньше, помнится ништяк, такие были разбиные
Отсеивали жизни шлак и бабы липли, как родные.)))

семен 11-12-2016 16:24

Без изысков,просто баранину решил отварить.

Fedot 11-12-2016 21:39

О,тоже баранинки захотелось,просто,с хлебцом и горчичкой и чаю потом

slsr 11-12-2016 22:44

quote:

О,да вы яица и чьи, походу вас замариную,
Уж точно ныне не мои, прохладный стали даже к кую.
Раньше, помнится ништяк, такие были разбиные
Отсеивали жизни шлак и бабы липли, как родные.)))

Пушкин? Из ненаписанного! Наверное А.С. с3,14здил у Баркова.

тын-тырыдын 11-12-2016 23:15

Это был последний эксперимент.
Армянский коньяк теперь никакой не покупаю.
Еще пять лет.

slsr 11-12-2016 23:19

quote:

Без изысков,просто баранину решил отварить.

Хороша баранина, ток костей многовато. Пловчик конечно чумовой выходит (по ИМХО конечно). Чет в цене вопросы.

slsr 11-12-2016 23:24

quote:

Армянский коньяк теперь никакой не покупаю.

и почие дагестанские. Утрата доверия потребителя налицо. Лучше бюджетный скотч взять, надежней.

slsr 12-12-2016 12:48

На выходные план-задание, мариновать сельдь. Выправил филеник.

Просто Серый 12-12-2016 01:00

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

Армянский коньяк теперь никакой не покупаю.
Еще пять лет.

Э. тоже любитель аскезы, емнип.)
Ах Васпуракан.)))

Просто Серый 12-12-2016 01:06

quote:

Originally posted by Fedot:

,тоже баранинки захотелось,просто,с хлебцом и горчичкой и чаю потом

Купил надысь в метро какой-то наш бараний продукт.
Етить трудов. Запек на гриле неьжуется.
Варил два часа потом, тогда да.)))

slsr 12-12-2016 01:26

[QUOTE]Запек на гриле неьжуется[/QUOTE
Наверное из ветеранов. Мож маринада требовал ,,сурового,, , или да, варки предварительной. В последее время гожие барашки попадались с армянской фермы, при варке благородный дух стоял, аж удивительно. Все одно в барашке костей много, однако.
Олешка свежего охота спробовать.
В Лабытнанги однаго ехать надо наверное.

Просто Серый 12-12-2016 02:09

quote:

Originally posted by slsr:

Наверное из ветеранов.

Импортозамещения))))

семен 12-12-2016 17:38

quote:

Изначально написано slsr:
[QUOTE][b]Запек на гриле неьжуется[/QUOTE
Наверное из ветеранов. Мож маринада требовал ,,сурового,, , или да, варки предварительной. В последее время гожие барашки попадались с армянской фермы, при варке благородный дух стоял, аж удивительно. Все одно в барашке костей много, однако.
Олешка свежего охота спробовать.
В Лабытнанги однаго ехать надо наверное.[/B]

Товарищ один,калмык ,готовит постоянно нам ,когда в Харабали на рыбалку приезжаем,ягненочка ,на кошаре берет и варит по своему рецепту,даже кости жуются.

slsr 12-12-2016 23:24

Ягненок на рыбалке - первое дело (шутк). Ежли он (калмык) с детства, при домашнем хозяйстве, так и ночью разбуди - барашку не испортит.
Товарища сегодня с днюхой поздравлял, вспомнилось как он меня медвежатиной угощал, тушоной в горшочках. Очень необычное мясо, вроде и крупноволокнистое, но приготовлено очень мягким и пышным. Я сначала застремался, типа трихинелеза боюсь, но после рюмки спиртяги махнул рукой. Мхом и лесом отдает (видимо В.Пух на тухлятинке перед смертью ,,не сидел,,). Больше медведей есть не доводилось. Может кто готовил ,,бурито,, по особому? Хотя вроде жарить символ е.р. не собираюсь, просто интересно мнение и рецепты.

семен 12-12-2016 23:58

Котлеты делали из медвежатины,правда добавляли еще свинину и говядину,такой микс фарш получился,ушли на ура под водку,вроде все живы,даже я,хотя водку не пью.

РСУ 13-12-2016 12:19

Юрка раз мишку шлёпнул, мясо почему-то досталось большей частью мне
Мишка был начала ноября, снега не было ещё, жиру - сантиметров восемь.
Тётя в лаборатории на рынке сказала, как всегда, где ты такое чистое мясо берёшь, и даже себе взяла кусочек
Накрутил я фаршу килограмм 35! Я б не сказал, что сильно от той же лосятины отличается. Те же особенности дичины, мясо, выглядит постным, но вполне себе сочное в горячем виде, а, остывая, в толще быстро проявляются крупинки жира. Готовили котлеты, добавляя жирный свиной окорок, и ёжики, типа кюфты, большие такие фрикадели из фарша лука и риса и яйца. Вкусно! Многих угощали, кто в блины клал, кто в котлеты, все довольные были
На последней охоте делали карпаччо из парной вырезки лосихи, вот это было ДААААА!!! И плов с лосятины, но, чот не алё, суховато, хоть и на курдюке.

семен 13-12-2016 01:03

Так что с лосятины сготовить думаю,может щи со свежей капустой?Или затушить в горшочке с бульбой и овощами.А если манты,вместо говядины смешать с бараниной?

РСУ 13-12-2016 06:48

Щи или манты, на мой вкус.

паллитрыч 13-12-2016 18:00

quote:

Originally posted by семен:

Так что с лосятины сготовить думаю,может щи со свежей капустой?

Делал щи из лосятины. Похожи на говяжьи. Мясо варить подольше надо, иначе жестковато.

Просто Серый 16-12-2016 14:59

Полуденный бургер.)

Fedot 16-12-2016 16:39

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Полуденный бургер.)

Ниче так! Захотелось куснуть его)))
Салат "корн" сверху?

Просто Серый 16-12-2016 19:49

Ага.

Fedot 18-12-2016 14:02

Рыбешку подарили. Разделал,что бы женщины не мучались,а из остатков решил ушицу замастырить. Пока один дома)))

golddragon 19-12-2016 12:48

quote:

Originally posted by Fedot:

Рыбешку подарили.

Кстати о рыбе Что думает гурманское общество о готовке тунца? Изначально он в виде стейков.

quote:

Originally posted by Fedot:

из остатков решил ушицу замастырить.

Напиши плиз рецепт Тоже ушицы захотелось

Fedot 19-12-2016 21:43

quote:

Что думает гурманское общество о готовке тунца? Изначально он в виде стейков.

Мне больше всего он и нравится в виде классических жареных стейков,как то ещё консервированного применяли в приготовлении разных рыбных салатов.У мороженого и охлаждённого вкус сильно разный,не в пользу мороженного.Недавно видел на рынке "тушка тунца" без головы кг на полтора,от 250р/кг.Я не знаю точно что это,но не тунец точно)))Похоже на макрель,крупную скумбрию.

Уху делаю примерно вот по такому рецепту,нравится больше других. https://delo-vcusa.ru/recept/uha-iz-golovy-semgi/

golddragon 19-12-2016 22:18

Спасибо, стейк значит стейк За рецепт тоже спасибо

РСУ 19-12-2016 23:40

Попробуй добиться, чтобы тунец внутри остался красным, а снаружи, неплохо панирнуть дроблёным пряным перцем.
Это вкусно!

golddragon 20-12-2016 09:53

Понял, спасибо.

Просто Серый 20-12-2016 10:31

quote:

Originally posted by РСУ:

тунец внутри

Несколько лет назад купил в метро вакуумированный стейк, якобы охлаждённый и красного цвета. Дома вскрыли, проблевались, спустили у канализацию. Кто виноват не совсем ясно, но с тех пор с такой экзотикой токо в виде консервов.)))

Fedot 20-12-2016 19:16

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Несколько лет назад купил в метро вакуумированный стейк, якобы охлаждённый и красного цвета. Дома вскрыли, проблевались, спустили у канализацию. Кто виноват не совсем ясно, но с тех пор с такой экзотикой токо в виде консервов.)))

Не повезло,задохнулось мясо по ходу.Тунец нежный,хранить трудно,дорогой-раскупается не быстро.Кароче у нас это лотерея практически))
Серёг,в метро на лефф скидос,я тебе в вибер отправлял фотку,не знаю дошло ль.

Просто Серый 20-12-2016 22:01

quote:

Originally posted by Fedot:

Серёг,в метро на лефф скидос,я тебе в вибер отправлял фотку,не знаю дошло ль.

Спс, надо будет заглянуть. Тут у нас пока крабов и шпатен уценили в местной лавке, вкусный и скромный завтрак вышел.)))

Просто Серый 22-12-2016 20:15

Седня был день премьер. Был изготовлен аля корейский салат (кабачки, перец, чили,дайкон лук, морковь) и гуакамоле.
Оба два вышли недурственно весьма.)

Fedot 22-12-2016 22:41

quote:

гуакамоле.

прикольный соус

Просто Серый 22-12-2016 23:17

quote:

Originally posted by Fedot:

прикольный соус

С ним чизбургер в мексканском стиле даже пискнуть не успел за ушами.)

семен 23-12-2016 21:54

В русском стиле,варенец домашний.))

slsr 24-12-2016 03:13

Вроде по тунцу отписывал любимое, пироги хороши сочные, даж дети лопают. Тунцовый филей рублю приблиз. 1см куб, и в сотейник к пассерованному луку и моркови, можно и черешковый сельдерей, тимьян и розмарин по желанию, можно ...здануть щепоть кари. При идеосинкразии к указанным травам можно ..дануть молотого черго перцу. После термообработки остудить и добавить кур. яйца (1-2). Затем начинку в тесто (хоть дрожжевое, хоть в слоеное, пох). Размер пирогов луче поболее, как кулебяку. Смазать для румянца яицом, аль сметаной.
И на 170-180 град. В духовку минут на 30. Ежели кулебяку затеяли, с разной рыбной начинкой (печень там налимья, иль другие рыбы), можно слои разделить блинчиками внутри. То уж кулебяка будет, а вам свечка в известном заведении гарантирована. Я так думаю.
Обычно рыбные продукты мешаю только в буйабесе.
Но на НГ меня уже ,,застолбили,, на фаршированую щуку, не знаю как реальная (кошерная) на вкус хороша, ни разу не пробовал. Но от моей ни разу никтто не отмежался, включая евреев. Посему не знаю насколько близок к идеалу. Сам люблю ея с с соленой щучей икрой, каплей майонза и брют холодный (можно не ,,кристалл,, шутка).

slsr 24-12-2016 03:42

Тепленький саоат. Мона пассеровать белые грибы (можно ранее обжаренные), затем добавить нарезку ветчины (в идеале пармской), пассеровать до желаемого состояния, минут чере 10-15 добавить ядреного винца (я предрочел бы испанские темпранилье, это в идеале) так же хороши будут Каберне-Совиньен. Но это нюансы...

slsr 24-12-2016 03:49

Недавно на ДР жены тестил свою стряпню, там в основных была кура в соусе терияки, салатик разный, и т.п. , так в лидерах оказались рыбные котлетки. Забахал их из мороженого филе минтая, по протекции продавца (подороже аналогов).

golddragon 24-12-2016 16:22

Хоть гречка - не гурманский продукт, но всё же: будьте осторожны с продукцией "Мистраль"!

семен 24-12-2016 16:35

quote:

Изначально написано golddragon:
75317878

Тюю,у меня раз супруга в праздничном торте ,дорогущем,из супермаркета ,окурок обнаружила,вот кипишь -то был.))Директриса через окно хотела уйти,но застряла толстой жопой.)))А крупы перебирать и смотреть надо и стекла и гавно мышиное ,камни и прочий мусор попадаются.

golddragon 24-12-2016 16:56

quote:

Originally posted by семен:

Тюю,у меня раз супруга в праздничном торте ,дорогущем,из супермаркета ,окурок обнаружила,вот кипишь -то был.)

От окурка не умрешь, от стекла - легко. Тем более, оно в руках на более мелкие осколки разваливается.

quote:

Originally posted by семен:

А крупы перебирать и смотреть надо и стекла и гавно мышиное ,камни и прочий мусор попадаются.

Смотрели-перебирали после первого случая, но стекло прозрачное, пропустили. А вообще, Мистраль и покупали потому что его перебирать не надо было - чистая крупа. Ну уж теперь всё, не будем его покупать.

семен 24-12-2016 17:16

ну окурок мог покурить гастер- сифилитик,тубик,гепатитчик.))Тоже опасно)))

golddragon 24-12-2016 17:16

quote:

Originally posted by семен:

ну окурок мог покурить гастер- сифилитик,тубик,гепатитчик.))Тоже опасно)))

мск 25-12-2016 02:44

quote:

Изначально написано golddragon:
Хоть гречка - не гурманский продукт, но всё же: будьте осторожны с продукцией "Мистраль"!

Акуеть

slsr 25-12-2016 03:00

quote:

Хоть гречка - не гурманский продукт, но всё же: будьте осторожны с продукцией "Мистраль"!

Педерасты (пардон, что первое с языка сорвалось, что самое приличное сорвалось).

Гы 27-12-2016 03:52

Соль перебирать будем?
ЗЫ
Солю рукой всегда

Просто Серый 27-12-2016 13:58

quote:

Originally posted by Гы:

Солю рукой всегда

А перчите как?

Гы 27-12-2016 14:37

Цельнозерновым

Просто Серый 27-12-2016 15:02

quote:

Originally posted by Гы:

Цельнозерновым

Чем мелите?

Просто Серый 27-12-2016 16:04

Безопасный перекус - стекло цело, удовольствие от в наличии.)))

golddragon 27-12-2016 20:27

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Безопасный перекус - стекло цело, удовольствие от в наличии.)))

семен 27-12-2016 23:18

Ну а на новогодний стол у кого какие планы? У меня фондю скорее всего будет ,вырезку говяжью уже заказал,соусов различных прикуплю,какие -то сам замешаю,в соусах ,к мясному фондю ,должно быть разнообразие,ну и так ,сырная тарелка ,фрукты ,дессерты и напитки.Утку запеку пожалуй второго числа,утка не петух,вроде можно пацанам?)))

slsr 29-12-2016 12:36

На НГ щуку фаршированую (кошерную),под брют самое то, утку с гречей, черносливом и яблоками, лимончелку мож свою забацаю, соус из своей замороженной сливы с перцем (своим)habanero (до самого выхода жжет), табака возьму своего (вирджинии 202), у меня разная нарезка и в трубу и на самокрут (лайт), чет удался табачек, больше 20 лет не растил. А ежели напьюсь, то не держите меня восемь мужиков, пойду готовить из того что найду (будем семьями отмечать, у них).

slsr 29-12-2016 12:50

quote:

Утку запеку пожалуй второго числа,утка не петух,вроде можно пацанам?)))

В известной парижской жральне ,, Прокоп,, есть блюдо ,, Кок де ван,, типа петух в вине. Я как-то там отужинал, по моему обычная курица. Дома повторял рецепт с павловской курой, нашими овощами и дешевым испанским вином. Если и ощутил разницу, то в мою пользу. Там конечно интерьеры и халдеи вышколенные (читай понты). Но я б на месте Наполеона свою треуголку закладывать не стал бы.) Для исорического инересу конечно посетить можно, так осмотрется. В ,,Максим,, заглянуть даж мысли не возникло, по виду сурового вида ,,халдея,, в дверях (руки в боки). С домашним абсентом связываться не стал, все быстро слягут по первой рюмке. Блин, грибов я насолил по осени, зеленух по совету, ни разу не пробовал (они в Европе как не сьедобными признаны) на себе чтоль проверять придется, RIP маячит други, буду на себе тестить).

семен 29-12-2016 14:50

Петуха пускаю на бульоны к лапше и ухе.))Уха из петуха суперская,сначала петуха варим,затем вытаскиваем и в бульон разную рыбью мелочь,окуньков разных и прочих,затем и их из бульона достаем и помещаем в отвар рыбу благородную
,осетрину ,стерлядку и тд.Ну и дальше по феншую ,головешку в уху и водкой запивать,тем кто пьет.Холодная тоже отлично идет,что уха,что водка.))

Fedot 29-12-2016 18:54

quote:

Уха из петуха суперская,сначала петуха варим,затем вытаскиваем и в бульон разную рыбью мелочь,окуньков разных и прочих,затем и их из бульона достаем и помещаем в отвар рыбу благородную
,осетрину ,стерлядку и тд.

Красиво!

Как то по молодости,ещё на отцовой копейке сбил матёрого петуха в Тульской области))).Пришлось деду хозяину пять рублей заплатить и тушку домой притащить,матушка тож лапшу в 5л кастрюльке знатную сварила, из пети этого.Правда без рыбных добавок,но точно суперская,из простого куряка бульон не такой выходит.

Завтра гуся замариную ,а 31 набью его яблоками кислыми и по простому в рукаве запеку,лень чё то в этот раз со сложными рецептами морочиться.

Просто Серый 29-12-2016 19:48

quote:

Originally posted by Fedot:

Завтра гуся замариную ,а 31 набью его

А что на Рождество тогда? Винегрет с шубой и оливье с пельменями?)))

Fedot 29-12-2016 19:54

quote:

А что на Рождество тогда? Винегрет с шубой и оливье с пельменями?)))

Почему нет,нормальный вполне ассортимент)))
Я в столовке одной,города Калининграда пробовал свёклу отварную с селёдкой,чё то это простецкое блюдо неожиданно доставило,так што даже чаще шубы стал его употреблять.Вариации возможны и интересны иногда

Regatt_a 29-12-2016 22:38

quote:

Изначально написано Fedot:

Почему нет,нормальный вполне ассортимент)))
Я в столовке одной,города Калининграда пробовал свёклу отварную с селёдкой,чё то это простецкое блюдо неожиданно доставило,так што даже чаще шубы стал его употреблять.Вариации возможны и интересны иногда

В Калининграде и области селедка знатная, позиционируется вроде как литовская кухня, порции правда больно здоровыми для закуски показались, особенно если с прилагаемой свеклой и чем-то там еще слопать.

семен 29-12-2016 23:01

quote:

Изначально написано Regatt_a:

В Калининграде и области селедка знатная, позиционируется вроде как литовская кухня, порции правда больно здоровыми для закуски показались, особенно если с прилагаемой свеклой и чем-то там еще слопать.

Федоту надо было до Сопота махнуть оттуда еще,чуть больше ста верст не крюк))),отведать качку ,это утка на польском,хорошо готовят ляхи ,и флендру тоже,это камбала ,рыбаки свежак с утра продают.))

slalomandro 30-12-2016 12:14

quote:

Изначально написано семен:
Уха из петуха суперская

Подтверждаю. Последнее время чаще именно такую и варим. Мясо - кобелю, бульон - на уху.

slsr 30-12-2016 01:25

,,В Калининграде и области селедка знатная,,

Уважаемый коллега,ежели Вы про селедку имеете разговор, то и фото селедки будьте любезны вставлять (замки в теме вторичны (как фотограф Вас понимаю) , мы их не едим. Я без злорадства отмечаю. Просто в теме нам селедка ближе.

slsr 30-12-2016 01:51

Сегодня вечерина была, довелось отведать домашнего рулета из коровьего рубца (не думал никогда, что из субпродуктов такая вкусняшка получаеися, раньше рубец ,на дух,, не переносил) к нему и самогон домашний ,,высого полета,, прилагался, ну и соления домашние. Чет так все хорошо сочеталось. Были и покупные харчи. Но домашнее особо впечатлило. Советские домашние технологии еще живут и радуют.

тын-тырыдын 30-12-2016 11:54

Селётка Олюторская, доложу я вам, это нечто!

Просто Серый 30-12-2016 12:48

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

Селётка Олюторская, доложу я вам, это нечто!

Где взять?

семен 30-12-2016 13:48

попробуй еще и эту рыбку:
http://www.arctic-fish.com/pro...4b-472623874195
У них же можно и олюторскую заказать с заломом каспийским.

golddragon 30-12-2016 15:10

quote:

Originally posted by семен:

попробуй еще и эту рыбку:
http://www.arctic-fish.com/pro...4b-472623874195
У них же можно и олюторскую заказать с заломом каспийским.

Серёг, заказывал там? Надёжно?

семен 30-12-2016 16:00

Несколько раз ,доставка есть,продукция качественная.

golddragon 30-12-2016 16:21

ОК, спасибо.

семен 30-12-2016 16:27

quote:

Изначально написано golddragon:
ОК, спасибо.

А здесь бывал,вообще рядом с тобой практически ?
http://harius-house.ru/kharius-malosolnyy-r-yenisey/

golddragon 30-12-2016 16:30

quote:

Originally posted by семен:

А здесь бывал,вообще рядом с тобой практически ?

Это рядом с работой, не бывал, зайду обязательно, ассортимент очень соблазнителен, спасибо.

семен 30-12-2016 16:30

quote:

Изначально написано семен:

А здесь бывал,вообще рядом с тобой практически ?
http://harius-house.ru/kharius-malosolnyy-r-yenisey/

Ценник в принципе нормальный,чуть дороже,чем в аэропорту Иркутска ,сужу по ценнику на муксун и омуль.))

golddragon 30-12-2016 16:39

В Иркутск дороже будет

семен 30-12-2016 16:46

quote:

Изначально написано golddragon:
В Иркутск дороже будет

Зато кайфанешь по-гурмански ,не только рыбой,экзотической бурятской кухней,ну и на Байкале есть места,сагудай из свежевыловленного хариуса идет на ура и виды сумасшедшие,только отойти надо от туристических мест.Хотя, и в Листвянке рыбой накормят.))
я же тебе показывал часах?)))

и горы небольшие есть.)))

golddragon 30-12-2016 17:35

quote:

Originally posted by семен:

Зато кайфанешь по-гурмански ,не только рыбой,экзотической бурятской кухней,ну и на Байкале есть места,сагудай из свежевыловленного хариуса идет на ура и виды сумасшедшие,только отойти надо от туристических мест.Хотя, и в Листвянке рыбой накормят.))
я же тебе показывал часах?)))

Ога

quote:

Originally posted by семен:

и горы небольшие есть.)))

Красивые места, да

Fedot 30-12-2016 18:14

quote:

Изначально написано семен:

Федоту надо было до Сопота махнуть оттуда еще,чуть больше ста верст не крюк))),отведать качку ,это утка на польском,хорошо готовят ляхи ,и флендру тоже,это камбала ,рыбаки свежак с утра продают.))

Да была мысля на сопредельную территорию заскочить или хоть к латышам по кушской косе просочиться автобусом,но шенген просрочен был ,а с местной визовой ни времени ни желания общаться не было.
Што бы с боем пройти...я щас столько не выпью))
Качку пробовал,токо хохляцкую,в Лемберге ихнем,думаю не далеко от польской ушла.Хороший харч,спору нет.

quote:

Изначально написано Regatt_a:

В Калининграде и области селедка знатная, позиционируется вроде как литовская кухня, порции правда больно здоровыми для закуски показались, особенно если с прилагаемой свеклой и чем-то там еще слопать.

На фото домишки под красной черепицей которые,в одном из них толковый рыбный магазинчик,там угря копчёного очень не плохого торгуют,настоящий балтийский,а в Раушене/Светлогорске под этим брендом пытались впарить мороженого китайского,правда копчения местного)))

Foma 30-12-2016 20:13

В Метро есть олюторская селедка . Сам брал в выходные.

Просто Серый 30-12-2016 20:31

quote:

Originally posted by Foma:

В Метро есть олюторская селедка . Сам брал в выходные.

Как хоть выглядит. Сегодня лазил не нашёл. Ледяная 1500 за кг. ОНА В КРАСНОЙ КНИГЕ ЧТОЛИ?

Fedot 30-12-2016 21:29

quote:

Ледяная 1500 за кг. ОНА В КРАСНОЙ КНИГЕ ЧТОЛИ?

Ёмаё,это перебор.700р красная цена за ледяную))

Просто Серый 30-12-2016 21:57

quote:

Originally posted by Fedot:

Ёмаё,это перебор.700р красная цена за ледяную))

Помню СССР 47 копеек, в три раза дешевле кило цыплят, под маринадом была идеальна - нет костей токо хебет.)

семен 30-12-2016 22:03

Голомянка еще понравилась Байкальская,аж прозрачная от жира из него и практически состоит,размером с крупную кильку.

golddragon 30-12-2016 22:54

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Помню СССР 47 копеек, в три раза дешевле кило цыплят, под маринадом была идеальна - нет костей токо хебет.)

Да ты гурман со стажем

семен 30-12-2016 23:34

quote:

Изначально написано golddragon:

Да ты гурман со стажем

Че то пельмени вспомнил советские,бюджетные,обжаренные на сковороде с маслом дома и в пельменных-столовых отварные ,политые маслом.))

FireWire2008 31-12-2016 06:28

Я их больше домашних любил)))

Foma 31-12-2016 09:58

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Как хоть выглядит. Сегодня лазил не нашёл. Ледяная 1500 за кг. ОНА В КРАСНОЙ КНИГЕ ЧТОЛИ?

А вот так. Ледяную тоже люблю но цена в 2 раза дороже осетра.

golddragon 31-12-2016 12:10

quote:

Originally posted by семен:

Че то пельмени вспомнил советские,бюджетные,обжаренные на сковороде с маслом дома и в пельменных-столовых отварные ,политые маслом.))

Напротив Ленинки была пирожковая - пирожки, обжаренные в масле и пельмени со сметаной Казалось, что очень вкусно

Просто Серый 31-12-2016 13:09

quote:

Originally posted by Foma:

А вот так.

Точно не было, жаль, видимо любители шубы после лехиного поста разобрали.)

Regatt_a 31-12-2016 17:55

quote:

Изначально написано slsr:
,,В Калининграде и области селедка знатная,,

Уважаемый коллега,ежели Вы про селедку имеете разговор, то и фото селедки будьте любезны вставлять (замки в теме вторичны (как фотограф Вас понимаю) , мы их не едим. Я без злорадства отмечаю. Просто в теме нам селедка ближе.

Это не замки, а Кафедральный собор и рыбацаря деревня, селедка внутри сооружений в рыбацкой деревне, вход со стороны площади)

Regatt_a 31-12-2016 18:01

quote:

Изначально написано Fedot:

На фото домишки под красной черепицей которые,в одном из них толковый рыбный магазинчик,там угря копчёного очень не плохого торгуют,настоящий балтийский,а в Раушене/Светлогорске под этим брендом пытались впарить мороженого китайского,правда копчения местного)))

На Куршской косе коптильня в поселке Рыбацкий, при ней магазинчик, там угри хороши, но нужно заехать раньше туристических автобусов.

Regatt_a 31-12-2016 18:09

quote:

Изначально написано семен:

Зато кайфанешь по-гурмански ,не только рыбой,экзотической бурятской кухни...

Бурятская разновидность пельменей или скорее мант - позы, очень понравились, даже в захолустно-придорожном варианте.

Просто Серый 31-12-2016 18:16

quote:

Originally posted by Fedot:

На фото домишки под красной черепицей которые,в одном из них толковый рыбный магазинчик,там угря копчёного очень не плохого торгуют,настоящий балтийский,а в Раушене/Светлогорске под этим брендом пытались впарить мороженого китайского,правда копчения местного)))
edit log

А у нас в лабазе сегодня балтийские шпроты Крымское золото продавали со скидкой.

golddragon 31-12-2016 18:40

quote:

Originally posted by Просто Серый:

балтийские шпроты Крымское золото

Просто Серый 31-12-2016 18:56

А рядом угрюмо стояли в три раза дороже шпроты Рижское золото по цене девяносто пяти граммов красной икры Русское море.)))
Натюрморт был казуистичен, жаль телефон дома остался.

golddragon 31-12-2016 19:06

Я бы рижские купил.

Просто Серый 31-12-2016 19:09

quote:

Originally posted by golddragon:

Я бы рижские купил.

Ты консерватор, мягко говоря.)))

Просто Серый 31-12-2016 19:11

Блин, жена бараний пирог какой-то там печёт, слюна на клаву аж течёт)))

golddragon 31-12-2016 19:14

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Ты консерватор, мягко говоря.))

Есть немного

семен 31-12-2016 21:30

quote:

Изначально написано Regatt_a:

Бурятская разновидность пельменей или скорее мант - позы, очень понравились, даже в захолустно-придорожном варианте.

Да,позы это вещь.И бывает ,именно,как Вы говорите, захолустно-придорожном варианте очень приличные встречаются.Сырая конская печень еще ничего идет.))

тын-тырыдын 01-01-2017 01:51

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Точно не было, жаль, видимо любители шубы после лехиного поста разобрали.)

Остерегаюсь пиарить, квоты ограничены.

Fedot 01-01-2017 18:11

quote:

Изначально написано тын-тырыдын:

Остерегаюсь пиарить, квоты ограничены.

Ну да,а то вдруг самому потом не достанется)))

Кстати гусь получился офигенный.До этого готовил 4/5 раз,даже близко не пролетал с этим крайним.
Дочка подсказала попробовать "обезжирить"перед приготовлением и подкинула ссылку на рецепт
Не смог сопротивляться любимому ребенку и пошёл на поводу.О чём не пожалел в этот раз .
Томил почти 7 часов,жира сошло почти литр с 3,5кг гуся,в итоге получилось охеренно.Правда яблоки превратились в пюре мало съедобное,но картофель был просто вышак.
Рекомендую всем кулинарным естество испытателям этот рецепт.

Просто Серый 02-01-2017 17:57

Сегодня оживил новогоднюю шубу квашенной капусткой, соусом тысяча островов и вустеским Леа и Перринс - заиграла новым мехом, аж пискнуть не успела.)))

Просто Серый 02-01-2017 19:53

И чёт подсел на а-ля корейские салаты, в суперах херовые, на рынок ехать далеко и дорого, сам поставил из баклажана. До этого ставил с кабачка - вышло очхорошо.)
Мож кто- ещё болеет темой?

Regatt_a 03-01-2017 12:45

http://vkusoteka.com Доставка живых устриц в этом магазе очень практичная, термобокс, льда достаточно и для хранения и для подачи, пару дней можно хранить прямо в ящиках, хоть на балконе, хоть в коридоре, мы правда сразу слопали. Кто не любит живых, можно запечь со сливками и сыром.

Fedot 03-01-2017 15:10

Аппетитно!

Просто Серый 03-01-2017 18:10

Устриц не особо догоняю, на мой вкус крабы, лобстеры, омары круче.)
Последний раз устриц едали за шесть евро килограмм, а лобстер тогда стоил сто евро, гад.))))

Fedot 03-01-2017 20:49

Чтобы не пропали остатки мясной нарезки))).Зити-рецепт семейства Сопрано

Из напитков-чёрный чай,уже)))

Regatt_a 03-01-2017 22:47

quote:

Из напитков-чёрный чай,уже)))

Да, похоже пора, отдохнуть перед Рождеством, травяным каким-то замещаю, а не так и плохо, ароматный, горяченький))

Fedot 03-01-2017 22:55

семен 03-01-2017 22:58

Тоже пью чаек:черный чай,немного зеленого,иван-чай,мята,таежные травы и чтобы немного" подкоптить", добавляю вот такую финскую добавку- сироп из натуральных ингредиентов.

slsr 04-01-2017 02:02

quote:

добавляю вот такую финскую добавку- сироп из натуральных ингредиентов.

полагаю из морошки изготовлено (эт от пробы зависит)

семен 04-01-2017 10:47

quote:

Изначально написано slsr:
полагаю из морошки изготовлено (эт от пробы зависит)

На основе березового дегтя.))

Eldar_77 04-01-2017 12:28

Кукса симпатишная)

паллитрыч 05-01-2017 23:49

quote:

Originally posted by Eldar_77:

Кукса симпатишная)

Я, глядя на Семёна, тоже куксой обзавёлся. Правда, она у меня не из берёзового капа, а осиновая. По-началу крала вкус чая, и давала деревянный привкус, но со временем стала лучше. При случае куплю ещё одну, берёзовую, понравилось.

семен 06-01-2017 11:01

quote:

Изначально написано паллитрыч:

Я, глядя на Семёна, тоже куксой обзавёлся. Правда, она у меня не из берёзового капа, а осиновая. По-началу крала вкус чая, и давала деревянный привкус, но со временем стала лучше. При случае куплю ещё одну, берёзовую, понравилось.

Из осины?А кто производитель,или мастер?Паша,фотку покажи,интересно?Первый раз слышу за осиновую куксу.А так ,пишут,что посуда из осины используется издревле,в ней долго не закисают щи,если хранить.И в капусту,когда солили,в кадку клали осиновое полешко.
Я осиной камин иногда топлю,чистит хорошо дымоходы.

тын-тырыдын 06-01-2017 15:11

Мож опилки осиновые жрать для просветления?

семен 06-01-2017 15:43

quote:

Изначально написано тын-тырыдын:
Мож опилки осиновые жрать для просветления?

А если в трубку забить ,смешав с измелченными шишками , курнуть,быстрее чакры откроются и просветление снизойдет?))А так сожрать,пока переваришь ? ))И послать могут,скажут- " Гуляй,Вася, жуй опилки!"Точно, курить осину нужно,все же не бамбук.))

Eldar_77 06-01-2017 15:54

Осиной если грамотно закинуться, то никакие вампирши не страшны))

семен 06-01-2017 15:56

quote:

Изначально написано Eldar_77:
Осиной если грамотно закинуться, то никакие вампирши не страшны))

И чесноком догнаться,точно сосать откажутся!

Eldar_77 06-01-2017 16:03

quote:

Изначально написано семен:

И чесноком догнаться,точно сосать не будут!

тын-тырыдын 06-01-2017 16:20

Чеснок сила ужасная.

golddragon 06-01-2017 16:23

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

Чеснок сила ужасная.

И лук.

семен 06-01-2017 16:43

Я еще монетку серебряную на теле ношу,помогает.))Когда хотят присосаться,показываю и говорю - " Крови больше нет,все выпили до вас".Отстают сразу…А бумажные банкноты наоборот притягивают,лучше не засвечивать их,могут высосать все вампирши.))

Regatt_a 06-01-2017 18:40

У волхвов видимо не было ни серебра, ни чеснока, ни лука, не смогли их в качестве даров привезти, а может научные воззрения тогда были другие.

Fedot 06-01-2017 18:47

Сегодня в мЕтро тоже наткнулся на олюторскую селёдку,в такой же чёрно-оранжевой упаковке как пару страниц назад показывали,но написано подкопчёная.Испробовал-оч. не плохо.Половину сразу загурманил,потом спохватился всё таки, и уже гурманил под созвучный напиток)).
СтОящая селёдка,буду брать.

семен 06-01-2017 19:26

Семгу засолил,пока без селедки буду.))

Regatt_a 06-01-2017 19:35

О, я, я! Чуть не пропустил момент, Звезда наверное взошла уже, просто из-за облачности не видно.

Regatt_a 06-01-2017 20:07

quote:

в такой же чёрно-оранжевой упаковке как пару страниц назад

А там тушка или филе, на фото вроде жабры виднеются?

Кецалькоатль 06-01-2017 21:29

Попробовал-сделал билтонг из Блэк ангуса, очень даже очень.
В меру жирненько-сочненько, не так сухо как из лося.

Eldar_77 06-01-2017 22:37

А я в эти праздники всё больше по стейкам, тоже из блэк ангуса. Толстый край мираторговский))

Fedot 06-01-2017 22:39

quote:

Изначально написано Regatt_a:

А там тушка или филе, на фото вроде жабры виднеются?

Тушка.1 штука целиковая не потрошённая

Regatt_a 07-01-2017 11:46

quote:

Изначально написано Fedot:

Тушка.1 штука целиковая не потрошённая

Это гуд, спасибо, надо будет пробовать.

тын-тырыдын 08-01-2017 11:18

Теги:
ПОНТЫ
лафитник
самогон
анисовка
мираторг
сантоку
Pro-M Kanetsugu

golddragon 08-01-2017 11:50

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

Теги:
ПОНТЫ
лафитник
самогон
анисовка
мираторг
сантоку
Pro-M Kanetsugu

Сало без хлеба и чеснока? Хм...

тын-тырыдын 08-01-2017 12:17

Хлеб упустил специальльно.
Это отдельная тема.

Просто Серый 08-01-2017 13:07

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

Теги:
ПОНТЫ
лафитник
самогон
анисовка
мираторг
сантоку
Pro-M Kanetsugu

Как ты ещё жив там Бро под гнётом лафитника новога года и старой супруги. Хоть после-первой второй не закусывал. как русский.

golddragon 08-01-2017 13:40

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

Хлеб упустил специальльно.
Это отдельная тема.

И в чем творческая задумка? По-моему, хлеб смотрелся бы органично. И чеснок, кстати.

Просто Серый 08-01-2017 14:48

quote:

Originally posted by golddragon:

По-моему, хлеб смотрелся бы органично. И чеснок, кстати.

И Гюто от Танаки или Итоу и прочих Вата набе ...

golddragon 08-01-2017 15:19

quote:

Originally posted by Просто Серый:

И Гюто от Танаки или Итоу и прочих Вата набе ...

А вот не факт кстати - с салом надо что то нашенское, исконно-посконное, на худой конец финка

Просто Серый 08-01-2017 17:03

quote:

Originally posted by golddragon:

, на худой конец финка

Нуда финка чухонка немытая раком из чума с куксой для Лёххи, дайти две, одну мне.))) Блин, дайте три, ещё одну Серёге ГД.))))

Просто Серый 08-01-2017 17:10

Сука, четыре дайте - Сереге Семену самую большую и красивую, чай же викинги мы, пришли покушать, сё лишишь.)))

Просто Серый 08-01-2017 17:13

Это ясане фЕДОТУ В КРАТЦЕ шешнадцатую серию анонсировал.)))

семен 08-01-2017 18:00

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Сука, четыре дайте - Сереге Семену самую большую и красивую, чай же викинги мы, пришли покушать, сё лишишь.)))

Не,не,не надо.))Чухонки раком из чума мне не нравятся,огромные,холодные и борщи варить не умеют,тока суп из лосося со сливками.))Мне б хохлушку знойную,в красных черевичках и чулках кружевных,с полной миской вареников с вишней,раком из мазанки.))

Regatt_a 08-01-2017 18:10

Только чай

семен 08-01-2017 18:23

quote:

Изначально написано Regatt_a:
Только чай

Сладкий,черный, хорошо идет с икрой и маслом.Надо только подстаканник правильный с тонкостенным стаканом и лампу настольную с зеленым абажуром,для душевного чаепития по наркомовски.))
Кстати,еще неплохо чаем запивать яйца сваренные в мешочек,покрошить в миску белый хлеб,добавить яйца,немного сливочного масла ,посолить по вкусу и хорошо перемешать.

Просто Серый 08-01-2017 18:29

quote:

Originally posted by семен:

Сладкий,черный, хорошо идет с икрой и маслом.

)
Он сча уж очень сладккый должон быть.)))

Regatt_a 08-01-2017 18:56

quote:

Изначально написано семен:

Сладкий хорошо идет с икрой и маслом.

Всё очень точно, главное чтобы мешочек правильный получился, не переварить))

Просто Серый 08-01-2017 19:10

quote:

Originally posted by Regatt_a:

главное чтобы мешочек правильный получился,

так уметь готовить пашот надоть.)

Просто Серый 08-01-2017 19:14

quote:

Originally posted by семен:

Мне б хохлушку знойную

Пока апполитично рассуждаешь.)))
Из приставки прёт по каналу Ю , сматри Серёг - там многа добра с говором и с мовью.)))

семен 08-01-2017 19:35

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Пока апполитично рассуждаешь.)))
Из приставки прёт по каналу Ю , сматри Серёг - там многа добра с говором и с мовью.)))

Любоффь вне политики.)))А смуглянку-молдаванку знойную,чтобы заму могла готовить грамотную и плацинды ,можно?И президент сейчас там вроде пророссийский?))

Просто Серый 08-01-2017 19:42

quote:

Originally posted by семен:

Любоффь вне политики.)))А смуглянку-молдованку знойную,чтобы заму могла готовить грамотную и плацинды ,можно?И президент сейчас там вроде пророссийский?))

Шоу Модели смотри тогда, у нас аналога нету пока.)))

семен 08-01-2017 19:48

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Шоу Модели смотри тогда, у нгас аналога нетту пока.)))

А как попробовать через икран чорбу и мамалыгу хотя бы?)))Не,это не наш метод,надо брать билеты на Кишинев.)))

Просто Серый 08-01-2017 19:56

quote:

Originally posted by семен:

А как попробовать через икран чорбу и мамалыгу хотя бы?)))Не,это не наш метод,надо брать билеты на Кишинев.)))

Мож тока раком из Куреня.)))

семен 08-01-2017 20:00

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Мож тока раком из Куреня.)))

Да ну нах!))Вдруг Мосий Шило в исполнении Боярского вылезет,баб в Сечь не пускали вроде?)))И письмами потом запорожцы закидают.))
Эта на Дон надо с Кубанью,там тоже кухня хорошая.))

Fedot 08-01-2017 20:14

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Это ясане фЕДОТУ В КРАТЦЕ шешнадцатую серию анонсировал.)))

риспект браза,уже качаю)

паллитрыч 08-01-2017 22:30

quote:

Originally posted by семен:

Из осины?А кто производитель,или мастер?Паша,фотку покажи,интересно?Первый раз слышу за осиновую куксу.

Серёг, привет! Брал на клинке у какого-то мастера. Там много разной деревянной посуды было. Кукс было несколько объёмом 300-400мл. Осина мягкая древесина, по этому стенки толстые и смотрится не очень изящно и текстуры красивой тоже нет, но функцинал нормальный.

семен 08-01-2017 22:34

Привет Паша! Понятно,смотрится кстати очень неплохо,но березовую тоже попробуй при случае купить.

slalomandro 11-01-2017 12:11

У меня сегодня между сменами всё по простому: солянка мясная, медовуха гречишная. На творожную запеканку места в желудке не хватило. И всё это под ватсаби очень даже весело провалилось. Хотя, думаю, с традиционным тёртым хреном будет ни чуть не хуже.
Жаль, смуглянка моя нынче на работе, но ничего, завтра-послезавтра выходные совпадают, наверстаем.

slsr 13-01-2017 12:22

quote:

солянка мясная

ИМХО, на солянку как и на плов можно звать гостей, как на моноблюдо (никаких салатиков и прочей мишуры, хорошие пельмени к этой категории добавил бы), напитков бы добавил, водки и чаю. Маленько с3,14здел, буяабес добавлю. Главное ,чтоб закладка, как ,,для себя была,, щедрая и продукты зачетные. Вас еще две пятилетки после упокоения будут добром поминать. Гы..

slalomandro 15-01-2017 05:25

Угу. Мама как-то в день рожденья солянку не приготовила. Мол, надоело уже небось всем, каждый праздник-то. Так вся родня обиделась. Мы, говорят, только на ваших именинах её и едим.
Кстати, она меня и научила в конце приготовления стопочку водки в кастрюлю вливать, как это с ухой делают. В остальном же рецепт классический, из "книги о вкусной и здоровой пищи".
а вот использовать вместо водки спирт не советую. Я как-то плеснул
Хорошо, гейзер вертикально вверх над кастрюлей выпрыгнул и весь обратно упал(спирт в кипящем бульоне мгновенно вскипает и в пар переходит). Красиво, но травмоопасно

Татарин2000 15-01-2017 07:59

quote:

Изначально написано slsr:


ИМХО, на солянку как и на плов можно звать гостей, как на моноблюдо (никаких салатиков и прочей мишуры, хорошие пельмени к этой категории добавил бы), напитков бы добавил, водки и чаю. Маленько с3,14здел, буяабес добавлю. Главное ,чтоб закладка, как ,,для себя была,, щедрая и продукты зачетные. Вас еще две пятилетки после упокоения будут добром поминать. Гы..

Ещё на уху , но только на природе.

slalomandro 15-01-2017 22:44

Или на шулюм. Или настоящую домашнюю лапшу. Самокатанную.

Просто Серый 16-01-2017 21:27

Вечор вышел томным, исключительно благодаря Лёхе.))

семен 17-01-2017 12:00

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Вечор вышел томным, исключительно благодаря Лёхе.))

Олюторская? И как вкусовые ощущения?Лучше амстердамской?)))

Просто Серый 17-01-2017 01:16

quote:

Originally posted by семен:

Олюторская? И как вкусовые ощущения?Лучше амстердамской?)))

Ага,класс, можно грезить вариациями оттенков , но в Асмтердаме ощущения ярче, поелику флора богаче и ландшавт брегов изысканнее, и каналы извилистие, да и фонари покраснее. Недаром Пётр там так любил зависать.)))

тын-тырыдын 17-01-2017 11:29

Это уже можно пить.
Dows Fine Tawny Port.
Необыкновенно низкая цена сейчас в Перекрестке.
Рекомендую по соотношению цена/качество.

тын-тырыдын 17-01-2017 11:34

Понравилась фраза:
"Отличный вариант для первого знакомства с португальским портвейном. Хороший вариант из серии 'на каждый день' для любителей данного напитка."
В общем все правильно написано здесь.

P.S. Павел, в нашем лабазе не ищи, я там все скупил. )))

паллитрыч 17-01-2017 11:41

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

P.S. Павел, в нашем лабазе не ищи, я там все скупил. )))

Вот жеж... Ну ладно, будем искать.

Fedot 17-01-2017 12:07

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Ага,класс, можно грезить вариациями оттенков , но в Асмтердаме ощущения ярче, поелику флора богаче и ландшавт брегов изысканнее, и каналы извилистие, да и фонари покраснее. Недаром Пётр там так любил зависать.)))

Че то ты темнишь Серёга,)))) олюторка темная обычно,а у тебя светлая.,розовая почти. Тебе подсунули гораздо более ценный мех,точняк амстердаМ)))
А то оттенки полу тона,полумаски полу сказки))))

паллитрыч 17-01-2017 12:34

quote:

Originally posted by:

Олюторская

А мне по вкусу Иваси.) Хотя она и не селёдка, а сардина.

тын-тырыдын 17-01-2017 12:42

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Вечор вышел томным

Серега, Фокус поэтому ушел? )))

golddragon 17-01-2017 12:46

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

в нашем лабазе не ищи, я там все скупил. )))

Ого!

Просто Серый 17-01-2017 12:57

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

Серега, Фокус поэтому ушел? )))

Фокус на закусь не влияет, тута не конкурс фото ножей.)))

Просто Серый 17-01-2017 13:01

quote:

Originally posted by Fedot:

Че то ты темнишь Серёга,)))) олюторка темная обычно,а у тебя светлая.,розовая почти. Тебе подсунули гораздо более ценный мех,точняк амстердаМ)))

Саня, что за недоверие между жентльменами. это ещё была самая худая особь мужского пола с молоками. Надеюсь напороться на ихню женскую с икрой.)))

golddragon 17-01-2017 13:07

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Фокус на закусь не влияет, тута не конкурс фото ножей.)))

тын-тырыдын 17-01-2017 13:48

Фокус влияет на эстетику потребления.
Тема гурманская или про жорево/порево/бухалово в конце концов?

Просто Серый 17-01-2017 13:49

quote:

Originally posted by Fedot:

олюторка темная обычно,а у тебя светлая.,розовая почти.

Хотя, на цвет мож повлиял сладкий красный крымский лук, по цене кстати, как сама сельдь почти, но зато полностью заместил дешёвый итальянский. Одна луковица дороже одного плода манго.)))

Просто Серый 17-01-2017 13:51

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

Необыкновенно низкая цена сейчас в Перекрестке.

Монетизируй наглядно, стоит ли тащиться вдаль.

Foma 17-01-2017 14:00

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Надеюсь напороться на ихню женскую с икрой.

вот я когда выкладывал фотку такую олюторской селедки, рядом была тихоокеанская. так вообще суперская селедка и вся с икрой правильной упругой.

golddragon 17-01-2017 14:24

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Хотя, на цвет мож повлиял сладкий красный крымский лук, по цене кстати, как сама сельдь почти, но зато полностью заместил дешёвый итальянский.

Сладкий красный крымский лук растет в столь небольшой части ЮБК, что повсеместное его распространение на рынках и в лабазах Мск вызывает восхищение

Просто Серый 17-01-2017 14:28

quote:

Originally posted by golddragon:

Сладкий красный крымский лук растет в столь небольшой части ЮБК, что повсеместное его распространение на рынках и в лабазах Мск вызывает восхищение

Лук тот, падла, дей свит ельно сладкий, но и зело дорогой, дороже авокады заморской.

тын-тырыдын 17-01-2017 14:30

879=00

Просто Серый 17-01-2017 14:38

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

879=00

Заманчиво чё, не тошто вчерашний Валдоуро за 600.

golddragon 17-01-2017 14:40

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Лук тот, падла, дей свит ельно сладкий, но и зело дорогой, дороже авокады заморской.

В те далёкие времена когда остров К. был моим вторым домом, крымчане мне рассказывали секреты приготовления оного из обычного практикуемыми за пределами ЮБК

тын-тырыдын 17-01-2017 15:30

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Заманчиво чё

Подышать только дай ему обязательно, сразу после откупоривания резковат и спиртуозен.

quote:

Originally posted by golddragon:

крымчане мне рассказывали секреты

Расскажи, интересно.

Просто Серый 17-01-2017 15:53

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

Расскажи, интересно.

Шприц, ампула глюкозы, лук, мож так и было. Серёг, извини, если спойл.)))

golddragon 17-01-2017 16:04

Помню смутно, давно было, что то там с раствором красителя и под прессом, ведь "крымский лук" не только красный, но и эллипсоид.

Просто Серый 17-01-2017 16:09

quote:

Originally posted by golddragon:

Помню смутно, давно было, что то там с раствором красителя и под прессом, ведь "крымский лук" не только красный, но и эллипсоид.

Блин, это уже тянет либо на патент, либо на уголовное дело.)))

Regatt_a 17-01-2017 16:30

Деревня где только и выращивают тру-крымский лук находится вроде между Алуштой и Ялтой, по крайней мере там возле дороги на каком-то перевальчике есть типа мелкого рынка, куда по заявлениям местных приезжает за единственно правильным луком "весь Крым". В остальных местах, в т.ч. Краснодарском и Ставропольском краях тоже выращивают плоский-красный-сладкий лук, отличить их по виду и вкусу от кошерного-юбк сможет не всякий крымчанин. Крымский алкоголь в Москве продают, аутентичный лук наверное тоже может попадаться.

golddragon 17-01-2017 16:31

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Блин, это уже тянет либо на патент, либо на уголовное дело.)))

Давно было, счс, пищут, вот так http://ncrim.ru/news/view/22-0...-yaltinskiy-luk

Кст забавно - и там "ольгинцы" в комментах.

Eldar_77 17-01-2017 16:37

Сегодня купил а-ля Крымский), на упаковке написано "сорт Ялтинский)), страна происхождения - Россия"), далее без подробностей))). На вкус норм - пошёл в помидорный салат))

golddragon 17-01-2017 16:38

quote:

Originally posted by Regatt_a:

Деревня где только и выращивают тру-крымский лук находится вроде между Алуштой и Ялтой,

Выращивают в нескольких: Оползневом, Малом маяке, Пушкино.

quote:

Originally posted by Regatt_a:

В остальных местах, в т.ч. Краснодарском и Ставропольском краях тоже выращивают плоский-красный-сладкий лук, отличить их по виду и вкусу от кошерного-юбк сможет не всякий крымчанин

Он более горький.

golddragon 17-01-2017 16:40

quote:

Originally posted by Eldar_77:

Сегодня купил а-ля Крымский), на упаковке написано "сорт Ялтинский)), страна происхождения - Россия"), далее без подробностей))). На вкус норм - пошёл в помидорный салат))

Мы тоже иногда покупаем типа ялтинский Он слишком сочный для южнобережного

Eldar_77 17-01-2017 16:49

quote:

Изначально написано golddragon:

Мы тоже иногда покупаем типа ялтинский Он слишком сочный для южнобережного

Мне летом привозили настоящий, из той самой деревни). Разница, вроде как, есть, но не настолько существенная, имхо.

Видимо я не луковый гурман)

golddragon 17-01-2017 16:51

quote:

Originally posted by Eldar_77:

Мне летом привозили настоящий, из той самой деревни). Разница, вроде как, есть, но не настолько существенная, имхо.

Я его наверное тонну съел в общей сложности А так да - технологии, прогресс

Regatt_a 17-01-2017 18:07

quote:

Давно было, счс, пищут, вот так ncrim.ru
Картинки наглядные, значит в последний раз мне попался именно поддельный, по терминологии статьи, другими словами не юбк, но он не горький никакой был, ну на мой вкус. Надо будет как-нибудь провести прямое сравнение.

семен 17-01-2017 18:09

Сегодня в меню был обычный лук,из попутного Дикси,дешевый и злой.))))

golddragon 17-01-2017 18:13

quote:

Originally posted by семен:

Сегодня в меню был обычный лук,злой.))

Так не Ялта же, судя по погоде

семен 17-01-2017 18:15

quote:

Изначально написано golddragon:

Так не Ялта же, судя по погоде

Снега по самое не балуй!)))

Fedot 17-01-2017 19:17

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Саня, что за недоверие между жентльменами. это ещё была самая худая особь мужского пола с молоками. Надеюсь напороться на ихню женскую с икрой.)))

Вот жеж оказия какая)),а у меня всё падло тёмненькая,хочь с молоками,хочь с икрой.С икрой кстати один раз токо попалась,копчёная которая.
И чет крайняя олюторка метровского замеса показалась сильно солёной

quote:

Изначально написано Foma:

вот я когда выкладывал фотку такую олюторской селедки, рядом была тихоокеанская. так вообще суперская селедка и вся с икрой правильной упругой.

кстати да,тоже эту тихоокеанскую гурманил-хорошА была и на соль слабенькая,то что надо.

Просто Серый 17-01-2017 19:57

Короче, Леха гад, очтоже он сделал с нами и сельдью вновь.)
О дарлинг-дарлинг вот хев юдан.)

Fedot 17-01-2017 20:37

Взбаламутил всех с селёдкой,а сам портвейны по лабазам скупает

семен 17-01-2017 22:08

quote:

Изначально написано Fedot:
Взбаламутил всех с селёдкой,а сам портвейны по лабазам скупает

Грамотно.Отвод по-португальски называется.))

тын-тырыдын 17-01-2017 22:16

Вести с полей.
В Одинцовском Перекрестке цены не радуют.

паллитрыч 17-01-2017 22:48

Я и за восемьсот сомневался, а две с лишним вообще не хочу.) Лучше луку съем.

slalomandro 17-01-2017 23:03

quote:

Изначально написано паллитрыч:

А мне по вкусу Иваси.) Хотя она и не селёдка, а сардина.

Праильна, Паш, я вот её тоже люблю больше других. Вкус детства.

Fedot 17-01-2017 23:12

quote:

Лучше луку съем.

quote:

Грамотно.Отвод по-португальски называется.))

Просто Серый 18-01-2017 12:09

quote:

Originally posted by Fedot:

Грамотно.Отвод по-португальски называется.))

А по -русски- б.,....е.....Х.....)))

семен 18-01-2017 12:53

quote:

Изначально написано Просто Серый:

А по русски- б.,....е.....Х.....)))

Б..,ейной мордой в харю?))Тыкать за такое?))))Селедкой в смысле.))Во осерчал Серый.))

moby_one 18-01-2017 01:27

slalomandro 18-01-2017 04:50

Просто Серый 18-01-2017 11:40

Мужики, бесплатно прорекламирую точку Вкуссвилл. Делают свои дела в условиях антисанкций, мутят короче. Но сыры, селёдка, огурцы прикольные у их.)

Просто Серый 18-01-2017 14:02

Должен с прискорбием сообщить,а Леха то гад.

тын-тырыдын 18-01-2017 18:01

Не знаю, где вы рыщете...
Я его за 879=00 алкаю.
И поздравляю! )))

От красного только ценник остался.

Просто Серый 18-01-2017 19:30

Да зато у нас Гордон в два раза пачти.)))

slsr 18-01-2017 22:50

Типа, плова захотелось. Сварганил с мидиями, нормально. Чпокнул на планшет, хреново получилось, удалил.

Просто Серый 18-01-2017 22:55

quote:

Originally posted by slsr:

Типа, плова захотелось. Сварганил с мидиями, нормально. Чпокнул на планшет, хреново получилось, удалил.

Паэлью не жалко.)))

паллитрыч 18-01-2017 23:26

Кто весел тот смеётся,
Кто хочет тот добъётся,
Кто ищет тот всегда найдёт...

На том же месте, в тот же час...

slsr 18-01-2017 23:37

quote:

Паэлью не жалко.)))

Это когда в Севилье буду готовить, а я бы предпочел ризотто на Сичилии, но сейчас это плов в Н.Н. гы...
Рис использовал длиннозерновой, для разнообразия. В Италии рис пользовал круглозерновой и крупный, как наша перловка.
И еше такой разрез, оне рис не промывают перед закладкой, а я промытый использовал , как в плов.

семен 18-01-2017 23:45

quote:

Изначально написано slsr:
Типа, плова захотелось. Сварганил с мидиями, нормально. Чпокнул на планшет, хреново получилось, удалил.

О,сразу вспомнилась бухта Инжир в Крыму и вкус плова с мидиями,выловленными там же,приготовленном на костерке.

slsr 18-01-2017 23:53

quote:

О,сразу вспомнилась.бухта Инжир в Крыму и вкус плова с мидиями,выловленными там же,приготовленном на костерке.

,,Чтоб отпустило,, сообщу, что мидии использовал мороженные, это далеко не то,что свежие, тем более ,,наковыренные,, своими руками. А еще в середине девяностых там (в ненашем Крыме) шашлычки делали из мидий на палочках.
Правда тогда плов не делал, а тушил мидий на сковороде под крышкой, минут 15-20.

семен 19-01-2017 12:06

Раньше еще можно было наловить мидий в Новом Свете,на Царском пляже,там же прикупить ящичек брюта Новосветовского ,мидии положить на костерчик на железном протвине и выдавливая лимончик употребить.))
А так из свежемороженных мидий и коктейлей морских я обычно соус к пасте делаю.))Еще подкопченые мидии уважаю.
Вот же за Крым вспомнил и не отпускает.))Салат с печенью рапана,шашлыки из осетрины в Судаке.))Чебуреки у татар в бухте Ласпи,с пятидесятых годов делают..Недавно форумчанин наш,Толя Гуччи даже заезжал туда по моей наводке,понравилось.))

slsr 19-01-2017 12:25

Я к мидиям на наших югах соус готовил из слив и специй, слабоостый. Сейчас делаю похожий, но с перцем habanero, гораздо интересней. Перчик своего урожая, тупо заморозили, по мере надобности беру помаленьку, для соусов нормально идет, потери остроты и специфического аромата не выявил.

Balllu 19-01-2017 09:54

Такое было?
1 кг мяса обжарить до полуготовности. В небольшую очищенную тыкву щепотку красного перца, обжаренное мясо, 3 помидора и три перца резанных, зелень и в духовку на 190 на 2 часа.

strazhok 19-01-2017 10:29

quote:

Originally posted by семен:

Салат с печенью рапана

а откуда у рапана печень ?!?

семен 19-01-2017 11:07

Я не силен в анатомии рапана,я же гурман,а не патологоанатом,но тем не менее,этот орган,который идет на салаты,паштеты и тд, в простонародье называют печенью,даже в меню прибрежного бара в Батилимана именовали этот орган печенью.А что это на самом деле,пищеварительная железа,или семенник специалисты лучше знают.Если Вам интересно,просто наберите в поисковике ,будет масса рецептов,где фигурирует именно печень.

strazhok 19-01-2017 11:35

Во блин, век живи век учись

просто на сколько помню печени у рапаны нет. а за подсказку спасибо,поищу рецепты люблю их ))

семен 19-01-2017 11:56

А вообще,местные там большие оригиналы,может прикалывались,но уверяли ,что отвар,в котором варили мидии,(прямо вместе ракушками,не вынимая моллюска варят)имеет стимулирующие действие для мужиков и после него Ого-го как!Даже название свое есть' бичоус'.Сами пили,я тоже попробовал,ради спортивного интереса,перед намечающимся романтическим свиданием с одной гражданкой,честно скажу,как работало в штатном режиме до снятия пробы,так и после,нормально,без осечек.)))

slsr 19-01-2017 12:25

quote:

Такое было?

Это вроде из болгарской кухни. Кебаб.

тын-тырыдын 19-01-2017 15:23

quote:

Originally posted by Balllu:

В небольшую очищенную тыкву щепотку красного перца

Balllu, спасибо за рецепт!
Проверили, понравилось.
От перца только отказались, посчитали, что неуместен с тыквой.
И надо уточнять обязательно, что не всякая тыква годится.

golddragon 19-01-2017 16:05

quote:

Originally posted by семен:

Вот же за Крым вспомнил и не отпускает.))Салат с печенью рапана,шашлыки из осетрины в Судаке.))Чебуреки у татар в бухте Ласпи,с пятидесятых годов делают.

А чебуреки на Байдарах?

quote:

Originally posted by семен:

в меню прибрежного бара в Батилимана

Бар над морем прямо, емнип. Такие воспоминания...

семен 19-01-2017 16:25

Заслал жену за селедкой олюторской,доложила,что уже нашла,в Глобусе,жду доставки,чищу лук и картофан!))Просил портвейн по португальски,сказала куй там,пей кумыс,Леша по-ходу и там все скупил))

тын-тырыдын 19-01-2017 17:12

Вот этой компании селётка проверена вся, лично:
http://rrfa.ru/catalog/seld/
Лучшая- аутентичная, бесстыжая в своей наготе, слабосоленая, неразделанная.
Та, что Серый вкушал.
Ее когда чистишь, из рук выпрыгивает, настолько жирная.
Кусочками тоже вся хороша, но по- скандинавски самая интересная.

тын-тырыдын 19-01-2017 17:18

Претит вам селётка, за сало скажу.
В мираторге сейчас сало в вакуумной упаковке за 300 с копейкой- просто праздник!
Брал поначалу с недоверием, теперь только им и утешаюсь! )))

тын-тырыдын 19-01-2017 17:20

А еще новая вотка хорошая появилась.
Недораха. )))

Просто Серый 19-01-2017 18:07

Это Настоящая по 199 р?)))

семен 19-01-2017 18:21

quote:

Изначально написано тын-тырыдын:
А еще новая вотка хорошая появилась.
Недораха. )))

Недораха это название?
Подари им тогда рекламный слоган,может скидки дадут.))
Пропей последнюю рубаху
Налей в губастый Недораху
Или :
Даже Беня Нетаньяху
По утрам пьет Недораху!

семен 19-01-2017 18:26

quote:

Изначально написано тын-тырыдын:
Вот этой компании селётка проверена вся, лично:
http://rrfa.ru/catalog/seld/
Лучшая- аутентичная, бесстыжая в своей наготе, слабосоленая, неразделанная.
Та, что Серый вкушал.
Ее когда чистишь, из рук выпрыгивает, настолько жирная.
Кусочками тоже вся хороша, но по- скандинавски самая интересная.

Надо же,от этой фактории и попалась,оно же?))

мск 19-01-2017 18:49

Чёрный груздь и рыжики солёные

тын-тырыдын 19-01-2017 18:55

quote:

Originally posted by семен:

Надо же,от этой фактории и попалась,оно же?))

Она, родимая!
Лук не нужен, масло вонючее из жареных семечек тоже.
С домашним белым хлебом хорошо.

семен 19-01-2017 19:32

Хе-хе,теща зашла поздравить с праздником и сразу попала на чистку селедки и гурьевскую кашу на завтра.)))

семен 19-01-2017 20:00

quote:

Изначально написано мск:
Чёрный груздь и рыжики солёные

А где напиток под груздь?))И водку Недораху Тын- тырыдын всю скупил?

Fedot 19-01-2017 20:46

quote:

И водку Недораху Тын- тырыдын всю скупил?

))

Водку Мороша пробовал кто? Один знакомый с восхищением отзывался и тельник на груди комкал,но чё та сомневаюся я.Он человек хороший,но вкус не особо взыскательный у него))).
Пока остановился на абсолюте за неимением кошкенкорвы,но дороговато, не всегда получается "гурманство" своё потешить

семен 19-01-2017 20:52

quote:

Изначально написано Fedot:

))

Водку Мороша пробовал кто? Один знакомый с восхищением отзывался и тельник на груди комкал,но чё та сомневаюся я.Он человек хороший,но вкус не особо взыскательный у него))).
Пока остановился на абсолюте за неимением кошкенкорвы,но дороговато, не всегда получается "гурманство" своё потешить

А кошкенкорва по чем была здесь?В Финке ,в Алко ужь не помню,брали много ,практически оптом.))

Eldar_77 19-01-2017 21:12

Вот хорошая воттка:

семен 19-01-2017 21:15

quote:

Изначально написано Eldar_77:
Вот хорошая воттка:

Пьяный базар тоже фильтрует?)))

Eldar_77 19-01-2017 21:30

quote:

Изначально написано семен:

Пьяный базар тоже фильтрует?)))

Тут уж каждый сам за себя ответит))

Fedot 19-01-2017 22:53

quote:

Изначально написано семен:

А кошкенкорва по чем была здесь?В Финке ,в Алко ужь не помню,брали много ,практически оптом.))

Здесь была по 1100 и 1200 литр, в разном исполнении,поначалу брал по 900,но это давно было.

quote:

Вот хорошая воттка:

Не попадалось такой.По чём?

тын-тырыдын 19-01-2017 22:59

quote:

Originally posted by Eldar_77:

Вот хорошая воттка:

Хороших водок, возможно, немало.
Вопрос цены.
Эльдар, почем с фильтром?

паллитрыч 19-01-2017 22:59

quote:

Originally posted by Fedot:

Водку Мороша пробовал кто?

Саш, я пробовал. Правда было это года 2-3 назад. Да, напиток в целом неплохой и имеются разновидности, но различить их на вкус мне не удаётся. Хороший середнячок, но не выдающийся.

тын-тырыдын 19-01-2017 23:00

quote:

Originally posted by паллитрыч:

но не выдающийся.

Вот интересен пример "выдающейся" водки.
Припомните? )))

паллитрыч 19-01-2017 23:02

Нынче, был более удивлён "Зелёной маркой"-кедровая. Да-да, не смейтесь.) Очень достойная водка, не ожидал.

тын-тырыдын 19-01-2017 23:04

quote:

Изначально написано мск:
Чёрный груздь и рыжики солёные

Насчет груздя понятно, но вот опять рыжики...
Судя по цвету, были сварены в процессе готовки?

паллитрыч 19-01-2017 23:06

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

Припомните? )))

Только в студенческие годы довелось импортного Смирноффа пробовать. Та разительно отличалась от...

тын-тырыдын 19-01-2017 23:06

quote:

Originally posted by паллитрыч:

Нынче, был более удивлён "Зелёной маркой"-кедровая. Да-да, не смейтесь.) Очень достойная водка, не ожидал.

Кгхм...

Eldar_77 19-01-2017 23:09

По цене не скажу - мне перед НГ подогнали 6 коробок). Интересантам, Паше и Федоту, по ботлу готов на затест выделить безвозмездно)), номер мой есть - звоните в рабочее время, договоримся где-когда акт передачи осуществить))

тын-тырыдын 19-01-2017 23:13

Каждая бутылка 'Фильтровки' оснащена нано-колпачком. (c) )))

SergeyNG 19-01-2017 23:13

я, неожиданно для себя, выпив на новогодние праздники водки "талка", удивился. довольно не плохое качество и похмелье не сильное было, хотя за вечер, тяпнул около 0,7.
камрады, а кто как с похмельем борется?
у меня такой рецепт:
разбиваю 5-7 перепелиных яичек в 250 граммовай стакан, чайную ложку соевого соуса. размешиваю и добавляю овощной либо томатный сок.
очень помогает. похмелье и даже как мне кажется, перегар, гораздо быстрее проходят.

Fedot 19-01-2017 23:16

quote:

Изначально написано паллитрыч:

Саш, я пробовал. Правда было это года 2-3 назад. Да, напиток в целом неплохой и имеются разновидности, но различить их на вкус мне не удаётся. Хороший середнячок, но не выдающийся.

Понял Паш,спасибо.Примерно так и думал.

паллитрыч 19-01-2017 23:16

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

Кгхм...

А ты попробуй. Не хуже Мороши, это точно. Кстати, портвейн DOW белый попробовал. Ну не понимаю я в винах. За что там деньги берут? Компот.

Fedot 19-01-2017 23:22

quote:

Изначально написано Eldar_77:
По цене не скажу - мне перед НГ подогнали 6 коробок). Интересантам, Паше и Федоту, по болту готов на затест выделить безвозмездно)), номер мой есть - звоните в рабочее время, договоримся где-когда акт передачи осуществить))

Заманчивое предложение,трудно отказаться от таких экспериментов
Правда опасно привыкнуть к хорошему и потом трудно его искать,а найдя ходить вокруг и облизываться,как на портвейны с предыдущей страницы )))

Eldar_77 19-01-2017 23:26

quote:

Изначально написано Fedot:

Заманчивое предложение,трудно отказаться от таких экспериментов
Правда опасно привыкнуть к хорошему и потом трудно его искать,а найдя ходить вокруг и облизываться,как на портвейны с предыдущей страницы )))

При встрече расскажу детали)), но перед 23-м февраля буду восполнять свои запасы)

тын-тырыдын 19-01-2017 23:27

quote:

Изначально написано паллитрыч:

А ты попробуй. Не хуже Мороши, это точно. Кстати, портвейн DOW белый попробовал. Ну не понимаю я в винах. За что там деньги берут?

Про белый ничего не могу сказать, не пробовал.
Деньги берут за удовольствие.

паллитрыч 19-01-2017 23:28

quote:

Originally posted by Eldar_77:

Паше и Федоту, по ботлу готов на затест выделить безвозмездно))

Спасибо. Если совместно продегустировать, да ещё сравнить с чем-нибудь, то да.

тын-тырыдын 19-01-2017 23:31

quote:

Originally posted by паллитрыч:

да ещё сравнить с чем-нибудь, то да.

А вообще назрело, не? )))

паллитрыч 19-01-2017 23:32

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

Деньги берут за удовольствие.

Его воспитывать в себе надо, а это не дёшево и долго.

паллитрыч 19-01-2017 23:33

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

А вообще назрело, не? )))

Всё в наших руках.(с)

Eldar_77 19-01-2017 23:34

quote:

Изначально написано тын-тырыдын:

А вообще назрело, не? )))

Да!)))

мск 20-01-2017 03:29

quote:

Изначально написано семен:

А где напиток под груздь?))И водку Недораху Тын- тырыдын всю скупил?

Вместо водки напиток был такой. Котлеты кстати из лося 😋

тын-тырыдын 20-01-2017 10:38

Каклеты.

Просто Серый 20-01-2017 12:27

Тут трезвый токо не поймёт портвейн к общению зовёт.)))
Селёдке холодно под шубой
Её мужик какой - то грубый
Рукой нетрвёрдой с блюда забирает
И в волосатый рот пихает
Сомкнулись скалы челюстей
И от селёдки нет вестей.

Fedot 20-01-2017 13:22

quote:

Изначально написано мск:

Вместо водки напиток был такой

Очень приличный ром на мой вкус. И часто в метро на него скидос бывает 40-50%. Получается рублей 800 за 0,7

Fedot 20-01-2017 13:24

quote:

Изначально написано Eldar_77:

При встрече расскажу детали)), но перед 23-м февраля буду восполнять свои запасы)

Согласен с Пашей-хорошо бы встречу совместить с дегустацией. Буду стараться всетаки попасть на очередной алко-съезд КК5

Просто Серый 20-01-2017 13:41

quote:

Originally posted by Fedot:

на очередной алко-съезд КК5

Зачем так грубо, это лишь заседание старых товарищей без злоупотребления чем-либо.)))

Просто Серый 20-01-2017 14:04

Вопреки советам Пушкина, погнался за дешевизной..
Кто знает как называется краб с тонковолокнистой структурой и тонкими хитиновыми полосками? Не фонтан, но в салат пошёл.

тын-тырыдын 20-01-2017 16:27

Биржи мониторишь, на обед некогда от компа отойти?

Просто Серый 20-01-2017 18:41

Пытаюсь постичь весь ужас Давоса, токо отошёл за салом и паштетом из гусиной печёнки.)))

slsr 21-01-2017 02:43

quote:

Котлеты кстати из лося

Для меня котлеты из лося ,,не пошли,, , а молодеж ,,заточила на ура,,. Для меня оказался приемлимым только микс - лось пополам с хрюшкой и мелкорубленый. Время..

Просто Серый 21-01-2017 18:22

Томатный суп за 5 минут с беконом и белыми грибами.)

Fedot 21-01-2017 18:43

Озвучь рецептуру аллегро супчика)

Просто Серый 21-01-2017 19:02

quote:

Originally posted by Fedot:

Озвучь рецептуру аллегро супчика)

Этот совсем ленивый. Банка томатного супа Хайнц, полоски бекона, белые грибы маринованные в посуду и мироволновку минуты на три.
Добавляем по вкусу травки, бальзамик, соль - сахер, табаску. Мошно ещё сырку твёрдого терануть. Вуаля. Есть с гренками.
Если варганить самому из резаных помидоров, или пюре какого итальянского, то ещё чуть сливок добавить или кокосового молока можно и бекон обжарить с сахаром по- королевски.)

Eldar_77 21-01-2017 19:23

"Томатный суп в банках" и "уголок Гурмана" - сюрр какой-то)

семен 21-01-2017 19:32

quote:

Изначально написано Eldar_77:
"Томатный суп в банках" и "уголок Гурмана" - сюрр какой-то)

Да чо там,сам грешен,иногда могу и бомжпакетом перекусить.))

Просто Серый 21-01-2017 19:50

quote:

Originally posted by Eldar_77:

"Томатный суп в банках" и "уголок Гурмана" - сюрр какой-то)

Коктейль Слезу комсомолки смог бы сочинить только гурман.)))
Ну а ты верно можешь с утра пойти на рынок и купить два фунта свежего крабогого мяса, фунт белых и четыре фунта апулийских томатов , предварительно сверясь с Милгауссом, отворили ли уже рыбный лабаз и овощной ряд.)))

Eldar_77 21-01-2017 19:52

Кстати про крабов - на НГ брал вот тут, всем понравилось)

Просто Серый 21-01-2017 19:56

quote:

Originally posted by Eldar_77:

всем понравилось

Там стригун, я его так и не решился брать в твоём доме, мелковолокнистым показался, я уже второй раз напарываюсь, на таких невкусные они, сухие какие-то.

Eldar_77 21-01-2017 20:02

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Там стригун, я его так и не решился брать в твоём доме, мелковолокнистым показался, я уже второй раз напарываюсь, на таких невкусные они, сухие какие-то.

Этот хороший, плотный)). И не сухой)

Просто Серый 21-01-2017 20:07

quote:

Originally posted by Eldar_77:

Этот хороший, плотный)). И не сухой)

Надо попробовать будет.

golddragon 21-01-2017 20:32

quote:

Originally posted by Eldar_77:

"Томатный суп в банках" и "уголок Гурмана" - сюрр какой-то)

Денег нет но мы держимся

golddragon 21-01-2017 20:34

quote:

Изначально написано Eldar_77:
Кстати про крабов - на НГ брал вот тут, всем понравилось)

На ганзе "найдется всё"

Просто Серый 21-01-2017 21:03

quote:

Originally posted by golddragon:

Денег нет но мы держимся

Во Серёга в корень хрена зрит, поди, а Эльдар в корень женьшеня, кюви Лоран-Перье, панимаш.)))

Eldar_77 21-01-2017 22:04

quote:

Изначально написано Просто Серый:

... Лоран-Перье...

Неплохое, кста, шампагне, на мой непритязательный вкус)

Просто Серый 21-01-2017 22:33

Охотно верю. В жизни надо успеть попробовать Кристалл и пережить Фредди. А так в суровую годину, лучше колонку на кухню и в томатный суп из банки добавить краба, а на сдачу сходить в кинотеатр.)))

Просто Серый 26-01-2017 12:33

Эльдар был прав, краб у мужика шикарен. Его чуть утеплить до температуры тела в микроволновочке и всё -приятного аппетита, медленно и с достоинством.)

Eldar_77 26-01-2017 19:28

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Эльдар был прав, краб у мужика шикарен. Его чуть утеплить до температуры тела в микроволновочке и всё -приятного аппетита, медленно и с достоинством.)

А ты думал я обману?)))

ПС: Но оттаивать лучше в "нулёвке" холодильника, так процесс оттаивания более деликатно пройдёт))

Просто Серый 26-01-2017 20:13

quote:

Originally posted by Eldar_77:

А ты думал я обману?)))

Даж не думал уж, доверял.))))
Дык, если сразу килограмм жрать не надо, а быстро на части поделить вхлам заморозку.
А про процесс оттаивания всё верно.)

Просто Серый 26-01-2017 21:57

Несмотря на траблы. Олюторскую икру нашли)))

семен 26-01-2017 22:30

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Даж не думал уж, доверял.))))
Дык, если сразу килограмм жрать не надо, а быстро на части поделить вхлам заморозку.
А про процесс оттаивания всё верно.)

Килограмм сразу жрать не стоит,может белковый удар стебануть.Как-то кореш мой полакомился в кабаке,пару порций королевских креветок и порцию краба умял,потом я навещал его в медцентре,не узнал сразу,губы увеличились раза в два и лицо ,как у вождя племени тумбо-юмбо было,чистый красавчик,пытался еще ухлестывать за молодыми медсестричками и удивлялся,что взаимностью не отвечали,но куда там с таким иплом отечным ,ловить нечего.))

Просто Серый 26-01-2017 22:42

quote:

Originally posted by семен:

Килограмм сразу жрать не стоит,может белковый удар стебануть.Как-то кореш мой полакомился в кабаке,пару порций королевских креветок и порцию краба умял,потом я навещал его в медцентре,не узнал сразу,губы увеличились раза в два и лицо ,как у вождя племени тумбо-юмбо было,чистый красавчик,пытался еще ухлестывать за молодыми медсестричками и удивлялся,что взаимностью не отвечали,но куда там с таким иплом отечным ,ловить нечего.))

+100500000000000))))
Суко и дорого это)))

slsr 28-01-2017 01:26

Завтра супчик за3,14здячу тыквенный (пюре) на куринном бульоне. Полтыквы запек (1час) в духовке при 150 С. Перетер блендером,завтра введу бульон и специи - ч. перец и базилик, соль. Подогрев пере подачей, добавка сливок и белые гренки. Соус из ,,сурового,, перца habanero-по вкусу. Супец почти по Баварски, но лучше т.к. для себя-родимого. Да, тыквочка своя, урожая 2016. Сорт не помню, бежево-розоватого цвета, форма грушевидная. Семена из нее прожарил, тощие малопригодные.

FireWire2008 30-01-2017 16:43

Ташкентских лимонов попробовал давеча (если продавцы на рынке не обманывают), по сравнению с привычной кислятиной, т.е. обычными лимонами, гораздо ароматнее и слаще - просто вприкуску с чаем пью уже несколько дней, хотя не любитель чая. Цена раза в 2 выше обычных (абхазских/китайских).

Regatt_a 30-01-2017 16:48

quote:

Изначально написано FireWire2008:
Узбекских лимонов попробовал давеча (если продавцы на рынке не обманывают), по сравнению с привычной кислятиной, т.е. обычными лимонами, гораздо ароматнее и слаще - просто вприкуску с чаем пью уже несколько дней, хотя не любиьель чая. Цена раза в 2 выше обычных.

Здоровые такие, на апельсины смахивают?

FireWire2008 30-01-2017 16:52

Нет, размер примерно такой же, но более яркий цвет (но без оранжевого оттенка, как у лимона Мейера - который, кстати, мне тоже нравится, но не купить нигде), наощупь помягче, аромат и вкус - вообще нечто. Думаю, что-либо вроде этого, ибо покупал у узбеков http://lemonarium.ru/index.php.../4-tashkentskij
Хотя, кто его знает...
http://forum.homecitrus.ru/topic/861-tashkentskij-limon/

Fedot 31-01-2017 20:08

Насмотрелся тут картинок Паши и Сергея,тоже куксу себе прикупил- теперь гурманю чай и кофий из деревяшки .
Прикольно так.

Просто Серый 31-01-2017 20:20

quote:

Originally posted by Fedot:

теперь гурманю чай и кофий из деревяшки .
Прикольно так.

Не снимая лаптей)

Fedot 31-01-2017 22:14

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Не снимая лаптей)

Почти в точку-у мня щас зимний всё таки сезон,валенки в тренде))))

Просто Серый 31-01-2017 22:21

quote:

Originally posted by Fedot:

Почти в точку-у мня щас зимний всё таки сезон,валенки в тренде))))

А я с утра чуни из овцы нашёл -вещь оказались.
Даж утиные окорочка с яблоками под соусом хойсин вышли идеальны, мож благодаря.)))

Fedot 31-01-2017 22:35

quote:

Даж утиные окорочка с яблоками под соусом хойсин вышли идеальны, мож благодаря.)))

Вполне вероятно,без чуней просто хойсин может получиться)))

семен 01-02-2017 12:42

quote:

Изначально написано Fedot:
Насмотрелся тут картинок Паши и Сергея,тоже куксу себе прикупил- теперь гурманю чай и кофий из деревяшки .
Прикольно так.

Бигсайз кукса,мл400.И только на природе из куксы изысканный вкус!

семен 01-02-2017 12:43

quote:

Изначально написано Fedot:

Почти в точку-у мня щас зимний всё таки сезон,валенки в тренде))))

И куртец на меху! Но у Дракона доха на меху круче! по-сей день под впечатлением!))

мск 01-02-2017 02:10

Лето

паллитрыч 01-02-2017 13:03

quote:

Originally posted by Fedot:

тоже куксу себе прикупил

Саш, а объем какой? Я тоже ещё одну из берёзы хочу. Объёмом 300-350мл, но не знаю где взять.

Просто Серый 01-02-2017 13:06

quote:

Originally posted by Fedot:

просто хойсин может получиться

В Метро аутентичный, его даж на хлебушек не грех, если утки рядом нету.)))

Просто Серый 01-02-2017 13:18

Надысь фильм смотрели Мистер Чёрч, рекомендую.)
В этом што-то есть - готовить для пары дам, каждый день, так проходит жизнь.)

семен 01-02-2017 14:47

quote:

Изначально написано паллитрыч:

Саш, а объем какой? Я тоже ещё одну из берёзы хочу. Объёмом 300-350мл, но не знаю где взять.

Попробуй с Vik1966 договориться,на заказ.

Просто Серый 01-02-2017 15:01

quote:

Originally posted by семен:

Попробуй с Vik1966 договориться,на заказ.

И с Владом Рендалл пофотать, мож зацепит чем.)))

Просто Серый 01-02-2017 15:02

А то в зимнем лесу без Рендалла -жопа,как бы Рекх не лаял.)))

Просто Серый 01-02-2017 15:07

Кстати, вступил на другой уровень сковород, наконец-то, Де Бюер, яшница стала божествена, жду оладьев.)

Просто Серый 01-02-2017 15:35

quote:

Originally posted by мск:

Лето

Спасибо, шоб я так жил.))))

Fedot 01-02-2017 17:08

quote:

Изначально написано семен:

Бигсайз кукса,мл400.И только на природе из куксы изысканный вкус!

Да,отличный объем,моя максимум 250гр
А рендал так вообще суперский.

quote:

Изначально написано паллитрыч:

Саш, а объем какой? Я тоже ещё одну из берёзы хочу. Объёмом 300-350мл, но не знаю где взять.

Паш,250гр,когда заказывал,тоже просил грамм на 300 вырезать,а получилось так,но вроде ничего-можно и пару раз наполнить,удобный объем.
Я на сайте ярмарка мастеров заказывал,погляди там разные делают,если хошь ссыль дам на того у которого брал.

quote:

Изначально написано семен:

И куртец на меху! Но у Дракона доха на меху круче! по-сей день под впечатлением!))

Куртец олдовый 👍, у меня отцова суконная летная на меху лежит где то,сносу нет,воротник меховой выше ушей,всю юность в ней отходил,жаль мала сейчас. Хотел племяннику отдать,да жалко што то стало,её отец еще на камчатке на службе получал. Да и не оценит молодняк сейчас им поярче чего,в цветочек подавай)))

Просто Серый 01-02-2017 17:14

quote:

Originally posted by Fedot:

Паш,250гр,когда заказывал,тоже просил грамм на 300 вырезать,а получилось так,но вроде ничего-можно и пару раз наполнить,удобный объем.

Язышники, прости Господи.))))

Fedot 01-02-2017 17:23

Молчи-японофил))))

Просто Серый 01-02-2017 17:28

quote:

Originally posted by Fedot:

Молчи-японофил))))

Ай хев мени фингз аза зен -термос аутентечный ещё Зоржируши например)))

Fedot 05-02-2017 13:48

ПозДний завтрак с канапЕ 😋

Лучок маринованный в яблочном уксусе,хрен тоже хорош-сочетание блюд и напитков вполне приемлемо.

FireWire2008 05-02-2017 14:27

Может, и изврат, но замутил филе кижуча в кляре. Сорри за фото, еще картошка по-деревенски, но фотать уже некогда:-D

Стейки разделал, в кляр и на сковороду... Прикольно получилось.

Fedot 05-02-2017 15:57

quote:

филе кижуча в кляре.

Кляр не полезно,но сцуко вкусно очень и красиво,здорово получилось!
Люблю креветосов крупных в кляр закатать,обалденно выходит,особенно если на оливковом жарить.
Жарить-вообще обалденное слово
Прошу пардону,даёт знать о себе
поздний завтрак с канапеее))

FireWire2008 05-02-2017 16:07

Тоже люблю все в кляре/темпуре, особенно креветок и кольца кальмаров) В азиатских ресторанах выбор предопределен:-D
А под водочку мне на прошлой неделе рольмопсы из селедки понравились весьма, по сути - те же канапе)

Просто Серый 05-02-2017 16:43

quote:

Originally posted by Просто Серый:

термос аутентечный ещё Зоржируши например)))

Влад стал возить.))
forummessage/9/2001

тын-тырыдын 05-02-2017 16:47

Ох уж этот кляр.
Рядом Макдональдс, мимо пройти невозможно.
Масло неделями, видимо, не меняют.

Fedot 05-02-2017 16:49

quote:

Тоже люблю все в кляре/темпуре, особенно креветок и кольца кальмаров

Вот-вот!Как говорят наши таджикские друзья-мана-мана)))
Кляр очень добавляет сочности,крупные креветосы без него тряпка тряпкой,темпура хороша да,но крайнее время ленюсь што ли и обхожусь пшеничной мукой,тоже норм.
Кстати щас кальмар очень чёткий идёт наш,типа молодой,в простой мучке обвалять и в оливковое.Солить даже не надо,просто прекрасное и полезное...и питательное

Fedot 05-02-2017 16:55

quote:

Рядом Макдональдс, мимо пройти невозможно.
Масло неделями, видимо, не меняют.

Так сам то не жадись,купи бутылочку дешОвого де чеко олива и угощайся и скво свою порадуй)))

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Влад стал возить.))
forummessage/9/2001

Укомплектован уже во всех размерах татонковскими за тыщу руб.

slalomandro 08-02-2017 13:40

Завтрак был простой, но вкусный: цыплёнок(1,5кг) нашпигован чесноком(3 зубка нарезаных клиньями) в самых мясистых местах, натёрт адыгейской солью(чёрной, классической). Внутрь запихнул3 помидора черри, разрубленных пополам, 4 кружка лимона и 1картошку, сваренную в мундире(без кожуры, естественно. Зачем запихнул - не знаю, она тусила без дела в холодильнике, нашёл применение). На противень, вокруг обложил половинками сырой картохи, всё слегка сбрызнул оливковым маслом и в духовку при 230 градусах. Время не засекал, не было нужды: периодически заглядывал и поливал вытопившимся жиром всю композицию.
Нам с кобелём понравилось.

golddragon 08-02-2017 18:22

quote:

Изначально написано семен:

И куртец на меху! Но у Дракона доха на меху круче! по-сей день под впечатлением!))

На Урал давно уехала, родственникам, им там нужнее

golddragon 08-02-2017 18:24

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Кстати, вступил на другой уровень сковород, наконец-то, Де Бюер, яшница стала божествена, жду оладьев.)

Самый высокий - чугунный Без прикрас и покрытия

Просто Серый 08-02-2017 18:32

quote:

Originally posted by golddragon:

Самый высокий - чугунный Без прикрас и покрытия

Это для газа.

golddragon 08-02-2017 20:11

quote:

Originally posted by Fedot:

Кляр не полезно

В этой теме 99% неполезного

golddragon 08-02-2017 20:11

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Это для газа.

Это да, есть ограничение.

Просто Серый 09-02-2017 13:12

quote:

Originally posted by golddragon:

99% неполезного

Как же хочется нормального сыра, а кругом одно говно.

golddragon 09-02-2017 14:05

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Как же хочется нормального сыра, а кругом одно говно.

Серёг, нормальный сыр был на Черемушкинском рынке раньше, по кр. мере козий, настоящий домашний, семейное предприятие, думаю, на любом "колхозном" есть подобное. А пармиджано и грана падано в Азбуке можно глянуть, вроде там есть.

тын-тырыдын 09-02-2017 14:58

Нормальный сыр- понятие относительное.
А вот говно вполне конкретно.

golddragon 09-02-2017 15:48

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

Нормальный сыр- понятие относительное.

Существование ориентиров, образцов и маяков приближает относительность к абсолюту

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

А вот говно вполне конкретно.

Всё в мире относительно, в т.ч. и это.

Просто Серый 09-02-2017 16:12

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

Нормальный сыр- понятие относительное.
А вот говно вполне конкретно.

Кулинарная философия. Раздел сыры. Введение.)

тын-тырыдын 09-02-2017 16:37

Автор?

FireWire2008 09-02-2017 16:39

Кстати, дальневосточные голец, кижуч и чавыча (у нас в деревне только замороженные можно купить, знаю одно место на оптовой базе) мне нравятся гораздо больше, чем санкционные норвержские семга и форель искусственного разведения. Кижуч малосольный вообще песня. А цена раза в два ниже...
А вот сыры да, супруга вообще страдает... И шоколада ей бельгийского не хватает. Время от времени беру килограммовыми плитками.
Кстати, а какие макаронные изделия (пасту) камрады предпочитают? Имею в виду на каждый день, без особых изысков, доступные в супермаркетах, раньше брал в основном Maltagliati, но, как-то они похуже стали. Сейчас в основном Barilla в синих картонных коробках на ура идет. Главный ценитель - трехлетний отпрыск, Макфу какую-нить ни за что рубать не станет, хоть al dente, хоть как в садике варят:-D

тын-тырыдын 09-02-2017 16:53

Барилла- хорошее сочетание цена/качество, можно другого не искать.

Просто Серый 09-02-2017 17:05

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

Барилла- хорошее сочетание цена/качество, можно другого не искать.

Точна, вчера жена пенью регатту минуту недоварила вышло реальное альденте.

FireWire2008 09-02-2017 17:08

Да, мне у них перья и длинные трубы-макароны нравятся!
Просто думал, может, другой какой бренд на рынке появился, а я не знаю...

Fedot 09-02-2017 20:25

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Как же хочется нормального сыра, а кругом одно говно.

Купи себе грюэра грамм 200,в нарезке.Враз отпустит тоска печаль)))
Поддельного пока не попадалось,нормальная швейцария.

Нетерпеливым,сразу смотреть с 1мин15сек)))

Просто Серый 09-02-2017 21:24

quote:

Originally posted by Fedot:

Поддельного пока не попадалось

Надысь в Метро токо узрел Горгонзолу и облом - оказалась бразильская, вот-жеж педры...

slalomandro 09-02-2017 21:47

quote:

Изначально написано тын-тырыдын:
Барилла- хорошее сочетание цена/качество, можно другого не искать.

Абсолютно согласен. У них и набор фасонов широкий к тому же.

slsr 09-02-2017 22:45

Тут в антракте виолончельного концерта зарисовалась фляжка свежей абхазской чачи, реально вкус напомнил текилу. Пробовал (скромно, реально бухалсо) в тех краях сей напиток, но в этот раз особо показался приятным и даже с ноткой благородсва. Мож просто на особую ,,жилу,, напали. Уж двенадцатый год там не бываю, да аджика местная помню нравилась, хоть и не особо острая. Бля у меня семена экстремальных тринидадских перцев уже на АСЦ пришли, скоро засею. А на подоконнике старые кусты перца habanero начали почковаться. Сегодня закусил кропалик сушего habanero в обед (с жопки), ощущения как будто язык в дверях прищемили, но аромат божественный. И главное, что негативного влияния на поджелудочную железу не ощущаю, а вот на хренову закуску реагирует сразу.

slsr 09-02-2017 22:49

quote:

Барилла- хорошее сочетание цена/качество, можно другого не искать.

Стопудо за. В разных блюдах ее испытал, годный продукт.
А с импортозамещением сыров конечно-,,жопа в кубе,,. Какие там нах пармеджано, бри, рокфоров (их и ранее не было). Не здохнем конечно, как динозавры.

тын-тырыдын 09-02-2017 23:36

Время от времени любопытство берет верх, покупаю наши сыры- те, которые с претензией.
Что можно сказать, УЖЕ получается упаковка и внешний вид продукта.
Прайс забугорный освоили, преодолели ложную скромность.
Теперь бы над содержимым поработать...

slsr 09-02-2017 23:53

quote:

Теперь бы над содержимым поработать...

Пока еще жаба душит(без кавычек), хорошие продукты использовать в процессе...а из ,,говна и палок,, реджано не получить

паллитрыч 10-02-2017 12:46

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

Время от времени любопытство берет верх, покупаю наши сыры- те, которые с претензией.

Я на нашем рынке одну палаточку приметил, там интересные сыры бывают по вменяемой цене. Кто производит не интересовался, ориентировался на внешний вид.

Fedot 10-02-2017 15:03

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Надысь в Метро токо узрел Горгонзолу и облом - оказалась бразильская, вот-жеж педры...

На том самом рынке все еще в наличии,сегодня виел грюэр и не только. Про метро не скажу.

Просто Серый 10-02-2017 18:39

quote:

Originally posted by Fedot:

На том самом рынке все еще в наличии,сегодня виел грюэр и не только.

В Глобусе пяток швейцарских сыров, включая тет де муан, но под 3000 р. Я уж лучше крабов кило куплю.)))
А надысь по телику рапортовали о захвате контабандной фуры с пармезаном и козьим голландский - сказали будут уничтожать. А я его на местном рынке как-то брал вкусный реально - теперь жлобы там. обожрутся сами и ликвидируют остатки)))

FireWire2008 10-02-2017 19:23

Соус рэнч не пробовали, камрады? В Штатах популярен весьма, у нас встречал в продаже только пару раз за почти 9 лет. Легко сделать самому, с мясом, сосисками на ура идет. В салаты можно, как заправку. Вместо пахты беру обычную сметану или белый йогурт...
http://povarixa.ru/sous/sous-m...sous-ranch.html

Просто Серый 10-02-2017 21:05

quote:

Originally posted by FireWire2008:

не пробовали, камрады?

А кальвадос физалисом закусывать?))
Божественно.)
Кальвадос офигителен, всего за тыщу лишь - яблоками пахнет, как михина чача когда-то изабеллой - лёхин портвейн из перекрёстка отдыхает, по экспессивности.)))

тын-тырыдын 11-02-2017 03:35

Лёхин портвейне не из перекрестка.
Лёхин портвейн из Партугалеи.
А кальвадос и впрямь замечательный напиток.
Один из самых любимых.

FireWire2008 11-02-2017 06:01

Весьма опасен для желудка, говорят, из-за кислоты. Тока как дижестив:-D

slalomandro 11-02-2017 21:06

А физалисом каким? Сладким(красным) свежим или овощным(жёлтым) маринованым?

Просто Серый 12-02-2017 23:16

quote:

Originally posted by slalomandro:

физалисом каким? Сладким(красным) свежим или овощным(жёлтым) маринованым?

Жёлтым кисло-сдадким, зело приятен оказался.)

Просто Серый 12-02-2017 23:16

quote:

Originally posted by slalomandro:

физалисом каким? Сладким(красным) свежим или овощным(жёлтым) маринованым?

Жёлтым кисло-сладким, зело приятен оказался.)

Просто Серый 12-02-2017 23:18

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

А кальвадос и впрямь замечательный напиток.
Один из самых любимых.

Держи - Пять!))))

Fedot 14-02-2017 16:36

Попробовал пельменей на той неделе...цезарь и мираторговские из блек видимо ануса.Гавнище.

Ver6itel 14-02-2017 17:12

quote:

Изначально написано Fedot:
Попробовал пельменей на той неделе...цезарь и мираторговские из блек видимо ануса.Гавнище.

У мираторга все гавнище и пельмени и фарш и стейки...

Fedot 14-02-2017 17:16

quote:

Изначально написано Ver6itel:

У мираторга все гавнище и пельмени и фарш и стейки...

Кое какие продукты были вполне пристойные,но последнее время-да,заметно поплошало качество.

Просто Серый 14-02-2017 18:42

quote:

Originally posted by Fedot:

цезарь и мираторговские из блек видимо ануса.Гавнище.

Фотки бы хоть дал, чтоб не вляпаться. Мне из ВкусВилла тож не понравились пельмени, хоть и дорогие с претензией.

Fedot 14-02-2017 20:23

Цезарь ты видел наверняка,а мироторговские были в белой и чёрной пачке.Я взял чёрную-из блэк ангуса матьегоити))

golddragon 14-02-2017 23:05

Полуфабрикат, а тем более готовый продукт и раньше то стрёмно было покупать, а сейчас и подавно.

Samorez 15-02-2017 15:09

Паря "кальвадос" творит, благо ролики короткие

Ver6itel 16-02-2017 10:45

Есть кто эксперементировал с молекулярной кухней?

Просто Серый 16-02-2017 13:26

quote:

Originally posted by Ver6itel:

Есть кто эксперементировал с молекулярной кухней?

А стоит ли?

Ver6itel 16-02-2017 14:18

quote:

Изначально написано Просто Серый:

А стоит ли?

По идее ничего страшного в ней нет, просто технологичный подход к готовке с учетом оптимальных температур приготовления и изменения структуры и текстуры продукта для лучшего раскрытия вкуса.

Просто Серый 16-02-2017 14:59

quote:

Originally posted by Ver6itel:

По идее ничего страшного в ней нет, просто технологичный подход к готовке с учетом оптимальных температур приготовления и изменения структуры и текстуры продукта для лучшего раскрытия вкуса.

Пойдя на поводу прогресса обзавёлся пирометром.)
Оказалось очень полезная вещь. Узнал про температуру реакции Майара.)
http://arborio.ru/kak-pravilno-zharit/

Стейк и говяжьей печени вышел идеален, таял во рту.)

golddragon 16-02-2017 15:25

Лагман — национальное уйгурское блюдо. В Узбекистане это отдельная категория блюд, которая не относится ни к первому, ни к горячему. Лагман готовится порядка 5-7 минут, обязательно на воке.
Баранья ляжка, которая маринуется в яйце и крахмале в течение суток и нарезается тонкими слайсами примерно 3x3 см. Также в настоящий лагман добавляется китайская капуста басай, стручковая фасоль джандо или же кенийская фасоль, помидоры, болгарский перец, чеснок, стебель сельдерея и по желанию немного петрушки. Добавляется и корень имбиря, предварительно вымоченный в воде в течение двух суток, чтобы избавиться от горечи. Обязательные для этого блюда специи: перец, имбирь, бадьян, гвоздика для придания особого аромата. Запах блюда должен быть насыщенно-пряным, а тесто и овощи приготовлены аль денте.
Лагман подается обязательно с виноградным уксусом сирка, если хочется больше кислотности, и соевым соусом для более соленого вкуса. Лучший лагман по всем правилам готовят в Старом городе в Ташкенте, в маленьких семейных заведениях специализирующихся только на этом блюде.
(с)

Просто Серый 16-02-2017 19:16

Такой рецепт опробовал, только на дно положил ломтики бекона и лук кольцами. Вышло отлично.
http://web-restoran.ru/recepty...vetnoj-kapusty/

slsr 17-02-2017 12:41

quote:

Лагман — национальное уйгурское блюдо

по рецепту должно гоже получиться. А, то репортаж тут был из Урумчи - столицы Уйгуристана, там на продуктовом рынке кошаки в клетках сидят. Мне с ними не по пути.

golddragon 17-02-2017 12:33

Уйгуры в основном земледельцы, зачем им такие сложности, когда бараны есть.

slsr 17-02-2017 12:50

Китайцы наверное кошаков покупают

Fedot 18-02-2017 15:48

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Такой рецепт опробовал, только на дно положил ломтики бекона и лук кольцами. Вышло отлично.
http://web-restoran.ru/recepty...vetnoj-kapusty/

Тоже повторить пытался,вроде все по рецепту,кроме миндаля,забыл купить. Получилось ни то ни сё,вроде и не отвратное блюдо,но повторять точно не хочется,лучше б брокколи и капусту отдельно употребил,как обычно. Чет с оливеровскими рецептами у меня не дружится-пробовал еще пару,ерунда какая то получается,перевод продукта...
Решил утешиться барашкиной вырезкой,ща по простому на ребристой сковородке на оливковом погрею,а остатки в понедельник на плов пойдут))

golddragon 18-02-2017 16:04

Коллеги, а кто что думает про титановую посуду для готовки, например такую http://www.splav.ru/goodsdetai...601114505194839 ? Очень соблазнительно: легкая, инертный материал.

Fedot 18-02-2017 16:51

Для походов имхо отлично подойдёт.Для дома такую наверное не взял бы,думаю тонкостенная она и крышки под "прихватку" сделаны,не очень люблю такие.

golddragon 18-02-2017 16:54

Так для супов толщина не важна кмк. А ручки там с силиконовой защитой, можно руками брать без проблем.

golddragon 18-02-2017 16:56

Я дома использую титановую кастрюльку, туристическую со складными ручками, варю сосиски, яйца, гречку, всё где используется вода, не пригорает.

Fedot 18-02-2017 17:03

Ну тогда норм,надо брать.

golddragon 18-02-2017 17:03

quote:

Originally posted by Fedot:

Ну тогда норм,надо брать.

Надо посмотреть сперва, вживую.

mp200 18-02-2017 17:29

у меня типа таких пару взяли
http://shop.frybest.ru/
отлично выходит рис, как ни в какой другой
тушится мясо и варится суп и пр.
остальные как то задвинулись в дальний угол шкапа

рис гречка итп

всеостальное

тын-тырыдын 18-02-2017 17:37

quote:

Изначально написано mp200:
у меня типа таких пару взяли

Кастрюлями торгуете?

golddragon 18-02-2017 17:40

quote:

Originally posted by mp200:

у меня типа таких пару взяли

На вид неплохие, но я стальные предпочитаю, из нержавейки, но тяжеловаты они, да и если не китайского пр-ва дороговато стоят. А титан зело приятен по весу, в руках не чувствуется совсем.

mp200 18-02-2017 17:42

quote:

Изначально написано тын-тырыдын:

Кастрюлями торгуете?

ем из их ))

quote:

Изначально написано golddragon:

На вид неплохие, но я стальные предпочитаю, из нержавейки, но тяжеловаты они

эт не мой выбор ) но мне понравились
для редких случаев самопрокорма у меня чугуневая сковорода заныкана

golddragon 18-02-2017 18:01

quote:

Originally posted by mp200:

для редких случаев самопрокорма у меня чугуневая сковорода заныкана

У меня 2, пользуемся постоянно. Но вот суп варим в эмалированной, пора менять, смотрел нержу - либо дорого и тяжело, либо дешево, легко и стремно, что они за сталь используют.

Просто Серый 18-02-2017 18:10

quote:

Originally posted by golddragon:

смотрел нержу - либо дорого и тяжело, либо дешево, легко и стремно, что они за сталь используют.

Серёг, купи в Икее - цена/качество вполне там или в Метро глянь чего.
http://www.ikea.com/ru/ru/cata.../cooking/20634/

golddragon 18-02-2017 18:14

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Серёг, купи в Икее - цена/качество вполне там или в Метро глянь чего.
http://www.ikea.com/ru/ru/cata.../cooking/20634/

Чего то я таким ценам не доверяю, вот понятный уровень http://williams-oliver.ru/onli...=desc&instock=1

golddragon 18-02-2017 18:15

Вот эти еще неплохи на вид http://williams-oliver.ru/onli...=desc&instock=1

mp200 18-02-2017 18:23

quote:

Изначально написано golddragon:
смотрел нержу - либо дорого и тяжело, либо дешево, легко и стремно, что они за сталь используют.

из нержи одна кастрюля тонкостенка осталась, с отломанной ручкой ))
в ней или что нить замачивается или соленые огурцы в холодильнике хранятся
готовки правда в доме не так что бы с фанатизмом
а, утятня люминиевая еще советская редко в ход идет, под плов в основном, хоть это и не правильно

Просто Серый 18-02-2017 18:25

quote:

Originally posted by golddragon:

Чего то я таким ценам не доверяю

Ну, раз так, т о вот " ёрш твою медь" )))https://www.hausdorf.ru/catalo...er-6242-24.html

golddragon 18-02-2017 18:32

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Ну, раз так, т о вот " ёрш твою медь" )))https://www.hausdorf.ru/catalo...er-6242-24.html

Спасибо, друг

тын-тырыдын 18-02-2017 20:06

quote:

Изначально написано golddragon:
Коллеги, а кто что думает про титановую посуду для готовки

У титановой кастрюли два неоспоримых плюса- она легкая и сделана из инертного металла.
Все остальное- минусы.
Отсюда следует ее узкоспециальное применение- турики/ экстремалы, вольношатающиеся минималисты/ бомжи.
Как инструмент для практикующего гурмана абсолютно негодная! )))

golddragon 18-02-2017 20:47

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

Все остальное- минусы.

Единственный минус я вижу - тонкое дно и стенки, а какие видишь ты?

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

Отсюда следует ее узкоспециальное применение- турики/ экстремалы, вольношатающиеся минималисты/ бомжи.
Как инструмент для практикующего гурмана абсолютно негодная! )))

Для гурмана возможно, но сосиски/гречка/рис/яйца варятся без проблем, проверено. Полагаю, и с супом проблем не должно быть.

тын-тырыдын 18-02-2017 20:52

quote:

Originally posted by golddragon:

но сосиски/гречка/рис/яйца варятся без проблем, проверено.

Это все варится в чем угодно, выбирай на вкус, не об этом речь.

golddragon 18-02-2017 20:59

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

Это все варится в чем угодно, выбирай на вкус, не об этом речь.

Да, речь о супе. С ним будут проблемы в титане? Супы обычные, нашенские: щи, борщ и т.п.

mp200 18-02-2017 21:16

quote:

Изначально написано golddragon:
Супы обычные, нашенские: щи, борщ и т.п.

чугунок - П&П )

музыкально же-ж опять же-ж ))

тын-тырыдын 18-02-2017 21:20

Все, что требует "томления" невозможно приготовить в титане.
Это лирика.
А вот тебе физика:
Теплопроводность титана составляет 22,065 Вт/(м.К), что примерно в 7 раз ниже, чем теплопроводность магния, в 3 - железа, в 17 - меди и алюминия.©
Это оч приблизительно, но порядок понятен.

Regatt_a 18-02-2017 21:32

В случае с томлением речь наверное может идти скорей о теплоемкости, а не о теплопроводности, томят ведь как-то в керамической посуде, при том что её теплопроводность в сотни раз ниже титановой.
Это оч приблизительно, но порядок понятен)

slalomandro 19-02-2017 02:43

Ленка говорит, был у неё когда-то титановый набор. Дерьмо, хоть и недешовое. Я жене доверяю, она готовить умеет и любит.

тын-тырыдын 19-02-2017 09:06

Высокая теплоемкость кастрюли позволяет сохранять тепло при отсутствии внешнего нагрева.
Теплопроводность отвечает за равномерное распределение температуры по поверхности посуды.

тын-тырыдын 19-02-2017 09:27

Поэтому при готовке на плите теплопроводность посуды крайне важна.
А вот если вы томите рисовую кашу на малом газу длительное время в духовке (термостатичная камера), температура всех компонентов (воздух, кастрюля, каша) одинакова и материал емкости уже не играет никакой роли, будь то медь, титан или керамика.

тын-тырыдын 19-02-2017 10:41

Теплопроводность и теплоемкость некоторых материалов

Материал	Теплопроводность	Теплоемкость
серебро	430	235
медь	400	420
алюминий	220	840
чугун	50	500
титан	22	540
керамика	0.8	840
стекло	0.76	800

тын-тырыдын 19-02-2017 11:22

Так к какому материалу обращает свой взор мой любознательный друг?
Правильно, к меди!
Но.
Тут же от него и отворачивается с отвращением.
Медь вовсе не инертна, она просто воняет окислом.
И что делать?
А ведь прав был поэт!
Поэты интуитивно чувствуют верное решение, к которому технически грамотным людям прийти порой непросто. )))
см. пост #1729
Медная кастрюля с ручками, крышкой и внутренней поверхностью из нержавейки.

тын-тырыдын 19-02-2017 12:49

А теперь стишок! ©

golddragon 19-02-2017 13:07

quote:

Originally posted by mp200:

чугунок - П&П )

Это да. Но тяжел, сковородок хватает.

golddragon 19-02-2017 13:11

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

Все, что требует "томления" невозможно приготовить в титане.

Чтобы томилось, надо оборачивать теплоизолятом, в деревнях всегда оборачивали полотенцем чугунки со щами.

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

Теплопроводность титана составляет 22,065 Вт/(м.К), что примерно в 7 раз ниже, чем теплопроводность магния, в 3 - железа, в 17 - меди и алюминия.©

Это означает, что содержимое титановой емкости будет остывать медленнее.

golddragon 19-02-2017 13:13

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

Теплопроводность отвечает за равномерное распределение температуры по поверхности посуды.

И за время установления теплового равновесия с окружающей средой в отсутствие внешнего источника тепла.

golddragon 19-02-2017 13:15

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

Тут же от него и отворачивается с отвращением.
Медь вовсе не инертна, она просто воняет окислом.

Я так понимаю, сейчас не цельномедные кастрюли, а стальные с медным наружным покрытием. Надо будет вживую глянуть.

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

Медная кастрюля с ручками, крышкой и внутренней поверхностью из нержавейки.

ВотЪ.

golddragon 19-02-2017 13:18

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

Поэты интуитивно чувствуют верное решение, к которому технически грамотным людям прийти порой непросто. )))

Спасибо тебе, Алексей, раскрыл глаза

тын-тырыдын 19-02-2017 13:25

quote:

Originally posted by golddragon:

Я так понимаю, сейчас не цельномедные кастрюли, а стальные с медным наружным покрытием.

Нет, не так.
Это именно медный корпус с тонкой внутренней мембраной из нержавейки.

golddragon 19-02-2017 13:26

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

Нет, не так.
Это именно медный корпус с тонкой внутренней мембраной из нержавейки.

Понятно. Надо смотреть. Но вообще, ухода потребуют больше

тын-тырыдын 19-02-2017 13:47

Да, ухода наверняка больше, чем за нержавейкой.
Тем не менее предпочитаем чугун тефлону.

тын-тырыдын 19-02-2017 17:58

Насчет чугуна- старый, неразрешимый, видимо, вопрос.
Есть ли разница в кухонном применении между чугунными сковородками, изготовленными в СССР, РФ, Белоруссии, Украине, Китае, Франции, США?
У кого какой "чугунный" опыт?

golddragon 19-02-2017 19:18

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

Тем не менее предпочитаем чугун тефлону.

Однозначно.

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

Есть ли разница в кухонном применении между чугунными сковородками, изготовленными в СССР, РФ, Белоруссии, Украине, Китае, Франции, США?

Последние две страны делают без внутреннего покрытия?

тын-тырыдын 19-02-2017 19:38

Наверняка есть разные варианты.
Я пользую чугунные сковородки:
Le Creuset Франция
и
Lodge США
Также в обозрении имеется нонейм типо Белоруссия, не поручусь за происхождение.
Все без покрытия, только Le Creuset снаружи в эмали.

golddragon 19-02-2017 19:39

Понятно.

тын-тырыдын 19-02-2017 19:47

Так вот, чугуниной оперирую только лично, дамы тягать эти снаряды отказываются, предпочитают сраную пардон нева металл посуду.
Есть Lodge "цыганская" диаметром 38 см., картошечка в ней козырная выходит, Симон не даст соврать.
Люблю чугун.

тын-тырыдын 19-02-2017 20:03

Цикорий в "цыганской"

она же на рыбалке
папироски для масштаба

Fedot 19-02-2017 20:47

quote:

У кого какой "чугунный" опыт?

У меня есть не большая и не глубокая каслинского литья 50тых годов,с чапельником,очень хорошая сковородка,яишня на ней или блины всегда на 5 выходят,стейки тоже жарятся хорошо.Жаль маловатая.
Покупал чугунную гриль,"квадратную" по форме,с откручивающейся по резьбе ручкой,брал как "отечественную",потом выяснилось што китай.Плохая,постоянно какой то чернотой мазалась,как только не мыл и не прокаливал.Выбросить жалко,смазал и в гараж бросил.
Вот кастрюлька(белорусская вроде или хохлы...)на 4 литра удачная покупка,чугун не такой гладкий и ровный как у брендовых импортных,но тоже не плох,толстенный.Плов в ней в основном готовлю,но только сам-тяжеленная,тётки её даже без крышки в руки брать не желают,а уж мыть то её...физкультура реально))

Просто Серый 19-02-2017 20:58

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

У кого какой "чугунный" опыт?

Стеклокерамическая плита не способствует юзанию чугуна. Сердце замирает каждый раз при манипуляциях.
Плюс нагрев быстрый - чугуну явно не в кайф.
Одну бабкину сковороду так угробили - треснула пополам на семидесятом году жизни...
Хочу поэкспериментировать теперь со сталью и толстым алюминием без покрытия. Благо есть пирометр теперь для лёгкости освоения температурных режимов, ибо продукты портить не охота, зело дороги.)))

Просто Серый 19-02-2017 21:44

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

А теперь стишок! ©

Ты уймись, уймись, тоска
У меня в груди!
Это только присказка -
Сказка впереди.

И невиданных зверей, дичи всякой - нету ей.
Понаехало за ней егерей.
Так что, значит, не секрет: Лукоморья больше нет.
Все, о чем писал поэт, - это бред.

Ну-ка, расступись, тоска,
Душу мне не рань.
Раз уж это присказка -
Значит, дело дрянь. (с)

паллитрыч 19-02-2017 22:38

У меня маленькая чугунка из икеи или подобного магазина, наверно китай. Для одного яишенку пожарить нормально, но я привкус железа иногда чувствую. С чугуном надо уметь обращаться. У товарища на даче казан чугунный для плова, очень правильная вещь. Плов превосходный выходит.

slsr 19-02-2017 23:37

Както запросил в подарок чугунку, дюже тяжела оказалась, по сей причине в работе не часто была. Посему антипригарных свойсв обрести не успела. В работе остался основняк ал+тефлон. Однако при пользовании заметил инертность теплоотдачи, т.е. остывает долго. Сейчас чугунка пылится, мож когда и попользую.

slsr 19-02-2017 23:48

Тут на рынке прикинул - мелкий тунец или крупная скумбрия. Выбор на посленей.
Почистив, нарезал кусками грам по 80-90, разместил на подложку из реп. лука, на рыбу пару морковин через крупную терку, имбиря грам 50 тонко резаного, еще соломкой пару луковиц, чуток кипятка, соевого соуса (лучже дешевый, типа сэн сой), бальзамическооо уксуса, щепоть сухой аджики, пару столовых ложек провансаля, еще минут 10 и можно подавпть. Весьма...

slsr 19-02-2017 23:52

Да, гарнирчик к скумбрии. Лук репка мелко резан на масле с мелко резан. шампиньонами на раст. масле пасерованы и добавлены к свежей пасте. Мона добавить тертого пармезана или других воньких сыров

slsr 20-02-2017 12:41

Я както тушки скумбрии()мариновал с добавкой жидкого дыма, опосля запекал в духовке. Прикольно получалось.

FireWire2008 20-02-2017 07:24

Есть сковорода чугунная, новодел, Биол украинского производства. На Озоне продаются. Яичница, картошка, мясо, рыба - изумительно. Блины тоже получаются отличные, но сковорода тяжеловата для супруги, задумался о приобретении именно блинной чугунной сковороды.

тын-тырыдын 20-02-2017 09:54

По поводу блинных.

От чугунной Lodge Она отказалась по причине веса, сложности в уходе и просто потому, что на смену пришла Woll.

Дорогая, сабака, но никаких нареканий, служит верой и правдой много лет.

тын-тырыдын 20-02-2017 10:18

Жыдкий дым- йад!

FireWire2008 20-02-2017 10:18

Да, наподобие таких и присматриваю... Наверное, приобрету в довесок к основному подарку на 8 марта.

тын-тырыдын 20-02-2017 10:20

Сковорода на 8 марта это классика!
Как носки и дезодорант на 23 февраля. )))

FireWire2008 20-02-2017 10:23

Главное, чтоб ей по голове не прилетело, чугун ведь тяжелее люминия ))

golddragon 20-02-2017 10:42

У меня обе Gipfel, подарок, Китай видимо, но качество хорошее, постоянно пользуемся, привкуса нет. Супруга вполне справляется

тын-тырыдын 20-02-2017 12:22

Насчет Gipfel Germany здесь упоминают:
http://citifox.ru/2017/01/11/z...y-pritvorivshi/

Просто Серый 20-02-2017 12:25

А чё, хорошие кашемировые носки баксов за сто вполне себе подарок)

Просто Серый 20-02-2017 12:50

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

Насчет Gipfel Germany здесь упоминают:

Это масштабная программа импортозамещения начатая молодыми комсомольцами под присмотром членов партии ещё в 90-х годах.)))

golddragon 20-02-2017 13:13

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

Насчет Gipfel Germany здесь упоминают:
http://citifox.ru/2017/01/11/z...y-pritvorivshi/

Я особо и не обольщался по поводу производителя, прокалил несколько раз сперва, пользуемся года 3, нареканий нет.

Fedot 20-02-2017 15:54

quote:

Изначально написано тын-тырыдын:
Жыдкий дым- йад!

Стопудоф!

Скубмрию нашёл,сайра кончилась предомною))).Завтра зайду.

Просто Серый 20-02-2017 16:21

Продегустировали Олюторскую кусочками в масле - три вида, на вкус без разницы почти, но Солонее она чем в тушах. Плюс только в том, что открыл и ешь, но менее вкусна она, чем в тушках. Вот ещё подкопчёная тушка лежит - пока не вкушали.

Fedot 20-02-2017 18:23

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Продегустировали Олюторскую кусочками в масле - три вида, на вкус без разницы почти, но Солонее она чем в тушах. Плюс только в том, что открыл и ешь, но менее вкусна она, чем в тушках. Вот ещё подкопчёная тушка лежит - пока не вкушали.

Точно Серёг,целиковая вкуснее.Кусочки удобнее на быстрый закусон,но хуже заметно.
Подкопчёная больше всех понравилась,хотя и чуть солонее показалась.

Алексей сообщениями скусными аппетит раззадорил)).Кинулся по его наводке за консервой,но не удачно-была но нету)).Завтра обещались.

А сегодня плов.Нет...ПЛОВ,хорошо получился.Всё таки почечная часть барашка(седло) на порядок лучше остальных фрагментов.Даже лучше чем каре.Вырезка она и есть...

Что бы сделать хороший плов,надо не много подкрепиться)))

А потом все само сабой пойдет.

Кстате чуть выше про чугунок для плова я соврал не нарошно,оказывается кастрюлька немецкая,а не белорускохохляцкая как я думал.

Как говорится-вам подсунули гораздо более ценный мех)))

Просто Серый 20-02-2017 18:57

quote:

Originally posted by Fedot:

А сегодня

Будет капустная запеканка из брокколи и брюссельской по заветам Джейми Оливера.
Жаль, у тебя не получилась.((
У меня зарубали со свистом.))

Fedot 20-02-2017 19:50

quote:

Жаль, у тебя не получилась.((
У меня зарубали со свистом.))

Да,чё т у меня не идёт британская кулинария.Может не дорос ишшо.))

Просто Серый 20-02-2017 22:28

Ан вот, она. стабильно хорошо.)
Хотя дочь сказала, что с цветной лучше.

Просто Серый 20-02-2017 22:49

quote:

Originally posted by Fedot:

не идёт британская кулинария.Может не дорос ишшо.))

Тады -токо шпроты крымское золото.)))

Fedot 20-02-2017 23:13

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Тады -токо шпроты крымское золото.)))

Неа))).Мне сегодня Алексей другой вариант подсказал,лучче шпрот гораздо

Просто Серый 20-02-2017 23:23

quote:

Originally posted by Fedot:

Мне сегодня Алексей другой вариант подсказал,лучче шпрот гораздо

Сокрытие ништяков от камрадов- статья *** пункт Ж.)))

тын-тырыдын 21-02-2017 14:53

Остатки сладки.

Fedot 21-02-2017 20:04

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Сокрытие ништяков от камрадов- статья *** пункт Ж.)))

А я думал што ты в курсе уже))

Серый вот сыр про который говорил тогда.
По 150 г в пачке, нарезка, то что справа 150 руб. то что слева 100. На Дорогомиловском рынке есть.
Бывает ещё не в нарезке.
А сегодня джугас вполне не плохой взял по 600р/кг

паллитрыч 21-02-2017 23:14

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

Остатки сладки.

Портвейны вообще сладки.

Просто Серый 22-02-2017 14:11

Сайра и скумбрия из метро? И чем она так замечательна.

Fedot 22-02-2017 16:03

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Сайра и скумбрия из метро? И чем она так замечательна.

Нет,не "метро".Сетевой магаз кр икра.
Замечательного не замечено,просто качественная гостовская консерва,тот кто помнит гост оценит)))
Кстате Алексею сегодня очередные респекты и поклоны слал,очень с блинцами всё это сочеталось)

Regatt_a 23-02-2017 16:35

Масленица, про блины и сковородки. Жена несколько лет печет на этой, чугун, покрытие объявлено как некая керамика, вроде Франция, не помню, за счет форм-фактора не тяжелая и удобная, подходит для индукционных плит, пекла в т.ч. сегодня, фото старое, но всё у сковороды пока на месте, пользуемся регулярно.

Fedot 23-02-2017 17:42

Космический такой дизайн)))

Regatt_a 23-02-2017 17:46

Но удобный, со слов жены). Так выглядит сегодня

Regatt_a 26-02-2017 13:58

Чавыча с ОиР ну очень гуд, осетрина там тоже, редко где такую еще встретишь, с блинами, чаем ммммм...

тын-тырыдын 26-02-2017 17:29

А что гурманы скажут по поводу дикой рыбы?
Термин относительно новый.
Есть понимание?

Regatt_a 26-02-2017 17:47

Чавыча дикая рыба) омуль еще, наверное все сиговые, меч-рыба и голомянка)

Regatt_a 26-02-2017 17:57

Во многих ресторанах "на песке" или набережных готовят только дикую рыбу из утреннего улова, тычешь им в меню, а они говорят нет, ты посмотри море какое, оно у них вечно какое-то не такое, по их мнению)

Regatt_a 26-02-2017 18:08

Отличить диких от не диких дорадо, сибасов и даже форель сможет не каждый, особенно уже приготовленых, это как вслепую стали по резу различать или ламповый звук от транзисторного)

тын-тырыдын 27-02-2017 09:50

quote:

Originally posted by Regatt_a:

Чавыча дикая рыба)

А Вы уверены, что это чавыча?
Ну то, что на фото.

Regatt_a 27-02-2017 10:53

Сертификат не смотрел, днк-тест не проводил, всё со слов продавцов. Но, уже не первый год покупаю такую рыбу на ОиРах и все это время разные люди именуют её чавычей.

тын-тырыдын 27-02-2017 11:42

quote:

Изначально написано Regatt_a:
всё со слов продавцов

Regatt_a 27-02-2017 12:03

Строго говоря для меня не очень критично чавыча ли это, и даже что означает это слово, вид рыбы, торговый бренд или способ приготовления, главное что она очень вкусная. И даже если в следующий раз её назовут омулем или тайменем, я её найду и узнаю.

Fedot 01-03-2017 14:41

Серега,специАльно для сыра любителей))). Это то ,про что я тебе говорил.

"Тот самый вкус!"(с)

Просто Серый 01-03-2017 21:32

quote:

Originally posted by Fedot:

Серега,специАльно для сыра любителей))). Это то ,про что я тебе говорил.

Саня, спасибо! Надо найти и попробовать.)

Fedot 02-03-2017 18:09

quote:

Надо найти и попробовать.)

Или найти время и доехать до меня)

Просто Серый 07-03-2017 21:35

Накануне.
Греча с белыми грибами, тушёнкой и луком жареная. Зерна граната, лук зелёный. Квашеная капуста, солёный огурец и перец. Домашний томатный сок с добавлением жемчужного маринованного лука. Соль, специи.))

Fedot 07-03-2017 22:47

Постная оргия)))

Просто Серый 11-03-2017 19:58

Во сыр аля бри, оч хорош, зырь Саня.)
http://mariakoval.ru/remeslennye-syry/bri-nord/

http://mariakoval.ru/gde-kupit/

Просто Серый 11-03-2017 20:54

Надысь ещё с товарищем пекли пирожок.)

Fedot 11-03-2017 21:59

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Во сыр аля бри, оч хорош, зырь Саня.)
http://mariakoval.ru/remeslennye-syry/bri-nord/

http://mariakoval.ru/gde-kupit/

Ну чё-нормуль!
Правда цена.Если ты брал как по ссылке,то это в два с половиной раза дороже французского.
Алексей вон заценил тот французский,кажись за штуку всего за кг нашёл.
"Твой" тоже мягонький в нутри как виола,ну смысле ножом мажется на хлеб или нифига?

Просто Серый 11-03-2017 22:45

quote:

Originally posted by Fedot:

Алексей вон заценил тот французский,кажись за штуку всего за кг нашёл

Этот найдет што хошь дешевле,сыскарь от бога)))

slsr 12-03-2017 12:46

quote:

Греча с белыми грибами

вот напомнили, заморощил белых и забыл, чет надо затеять.
Седни под вечер замутил рассольник на сазане. Еще не пробовал. Мсяо ,,подзаиграло,, уже.

FireWire2008 12-03-2017 04:43

Давеча коллеги текилу употребляли - обсмеял их "традиционный" способ с лаймом и солью, научил готовить сангриту. Весьма понравилось. Три части томатного сока, часть апельсинового, часть грейпрфрутового, часть гранатового (по идее, все соки должны быть свежевыжатые, но были из тетрапаков )+ сок одного лайма + несколько капель табаско + сельдерей + один мелко порезанный перец чили (без зерен).

Просто Серый 12-03-2017 12:51

Лёха, смотри, что будет)
http://redkassa.ru/events/bile...no_insight_mmdm

тын-тырыдын 12-03-2017 22:13

Какая дорогая певичка.
Дома послушаю.
Если захочу.

тын-тырыдын 12-03-2017 23:41

Тушенка с гречкой.
Белые грибы.
Под манаезиком.
И чтобы настоялось.
https://www.facebook.com/LADbible/videos/3055822624464907/

Просто Серый 13-03-2017 12:08

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

Какая дорогая певичка.
Дома послушаю.
Если захочу.

Ну ежели с маянезиком, то да.)))
А так у стаса М. и лены В. есть уже винил, а у Нино пока не видал.)))
Слушай. )

Fedot 13-03-2017 17:04

quote:

А так у стаса М. и лены В.

Я даже напитков придумать не могу,с какими их "гурманить" можно.Если только под хреновуху)))

golddragon 13-03-2017 18:00

Употребляю в салаты и пр. льняное масло, отнюдь не дешевое оно, но вот передали с оказией домашнее, с рынка, разница существенная по насыщенности. Вот думаю - может тему создать, где покупать качественные продукты... Или ответ будет: у проверенных частников на рынке?..

Просто Серый 13-03-2017 18:05

quote:

Originally posted by golddragon:

Или ответ будет: у проверенных частников на рынке?..

Обнаружился уголок маленькая Италия-Голландия-Франция-Германия и санин бри там же.Цена в районе полтора косаря и всё благодаря Батьке пламенному борцу с антисанкциями.)))

golddragon 13-03-2017 18:17

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Обнаружился уголок маленькая Италия-Голландия-Франция-Германия и санин бри там же.Цена в районе полтора косаря и всё благодаря Батьке пламенному борцу с антисанкциями.)))

Серёг, вопрос не столько в санкционке, сколько в простых, но каждодневных продуктах, вот Док давеча свою картоху показывал в противовес израильской, но не ехать же 1000 км за картошкой...

Просто Серый 13-03-2017 18:48

quote:

Originally posted by golddragon:

вот Док давеча свою картоху показывал в противовес израильской, но не ехать же 1000 км за картошкой...

Дык от осинки не родится апельсинка. Мне докова картоха вялая-ростлявая весенняя не очень глянулась. раньше тоже брали мешок в зиму по социалистически - половину выбрасывали. Израильская вполне, но жене не нравится, что она сладковатая, а мне гут.)

golddragon 13-03-2017 18:58

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Дык от осинки не родится апельсинка. Мне докова картоха вялая-ростлявая весенняя не очень глянулась. раньше тоже брали мешок в зиму по социалистически - половину выбрасывали.

Это традиционно, но у Дока на вид неплохая.

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Израильская вполне, но жене не нравится, что она сладковатая, а мне гут.)

Да я не только про картоху, не одной ей питаемся. Пока, по кр. мере. Я бы и где рыбу хорошую, северную купить, где творожок, да тот же хлеб черт возьми! Как вспомню домашний хлеб, настоящей печной выпечки, так впадаю в печаль Помню еще домашний козий сыр покупали, из домодедовского р-на, на Черемушкинском рынке, там же вяленую баранину, кур, яйца... В общем, только рынок выходит, но надо проверенных продавцов знать...

Док 13-03-2017 19:50

Картошка эта сморщилась и проросла только с потеплением, когда на балконе плюсовая температура установилась. А до этого была как новая. Что удивительно, не гниёт вообще. На фото остатки мешка, ни одной картофелины гнилой не выбросил. Егерь говорил, что этот сорт вся деревня садит именно поэтому. Ну и бонусом, она вкусная.

Док 13-03-2017 19:58

У меня друг купил молочный колхоз в смоленской обл. Ездил к нему в гости. Вспомнил вкусы детства. Ну что сказать? В магазинах у нас полный кромешный экологический пестец.

Просто Серый 13-03-2017 19:59

quote:

Originally posted by Док:

Картошка эта сморщилась и проросла только с потеплением, когда на балконе плюсовая температура установилась. А до этого была как новая. Что удивительно, не гниёт вообще. На фото остатки мешка, ни одной картофелины гнилой не выбросил. Егерь говорил, что этот сорт вся деревня садит именно поэтому. Ну и бонусом, она вкусная.

Верю, подпишусь на осенних два ведра.)

quote:

Originally posted by golddragon:

Помню еще домашний козий сыр покупали, из домодедовского р-на, на Черемушкинском рынке, там же вяленую баранину, кур, яйца... В общем, только рынок выходит, но надо проверенных продавцов знать...

Посети в Мега-Химки фермерский дворик, там весьма недёшево но продукты весьма неплохие, есть всё, кроме вина.)))

Док 13-03-2017 20:01

quote:

Верю, подпишусь на осенних два ведра.)

Тебе её мыть? )) Хотя, нет, не получится у меня, глянул в труселя, плоть на месте .

Привезу, не вопрос.

Просто Серый 13-03-2017 20:04

quote:

Originally posted by Док:

Тебе её мыть? )) Хотя, нет, не получится у меня, глянул в труселя, плоть на месте

))))
Чисто русское спасибо.)

Просто Серый 13-03-2017 20:05

Кстати в Икее офигенные чипсы из швецкой картошки, как наркотик.)))

тын-тырыдын 13-03-2017 20:10

С дикой рыбой вопрос в мск решен, кажется?
Ассортимент не велик, ко качество на высоте и цены комфортные.

Док 13-03-2017 20:18

quote:

Кстати в Икее офигенные чипсы из швецкой картошки, как наркотик.))

Ты их в бульбулятор заряжаешь, или традиционно, косячок?
В концу апреля можно у меня стейков поесть из воронежского блэкангуса, цена удивит (в хорошем смысле). Бухло с собой любое. Раньше не смогу, в отъезде, даж на клинок не попадаю.

П.С. На всякий случай: стейки Мираторг не покупай, пробовали их, шлак, комбикорм и незрелое мясо. Воронежское дороже, но хорошее.

golddragon 13-03-2017 20:31

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Посети в Мега-Химки фермерский дворик, там весьма недёшево но продукты весьма неплохие, есть всё, кроме вина.)))

Спасибо, друг

golddragon 13-03-2017 20:33

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

С дикой рыбой вопрос в мск решен, кажется?

Предложения есть, но что там в реале я пока не знаю. И главное - не с чем сравнить, как в случае с маслом.

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

Ассортимент не велик, ко качество на высоте и цены комфортные.

Цены разные, есть и не очень комфортные.

golddragon 13-03-2017 20:34

quote:

Originally posted by Док:

П.С. На всякий случай: стейки Мираторг не покупай, пробовали их, шлак, комбикорм и незрелое мясо. Воронежское дороже, но хорошее.

Воронежское это какое?

Док 13-03-2017 20:40

quote:

Воронежское это какое?

Завтра у шефа спрошу координаты. Он берёт по 3600 р/кг за рибай.

golddragon 13-03-2017 20:47

quote:

Originally posted by Док:

по 3600 р/кг за рибай

Дорого, не?

Док 13-03-2017 20:59

Мираторговский рибай 2600 вроде, раз попробовали закупить, поели, отказались от него. Воронежский из дорогого сегмента (стейков), но заметно лучше, насыщенный мясной вкус.

Стейковое мясо дорогое, кроме породы, оно созревает 20 дней в спец. плюсовых камерах. Мираторг, похоже недодерживает, спрос большой, гонит объёмы, пох стало на качество.

golddragon 13-03-2017 21:01

Понял, спасибо.

Просто Серый 13-03-2017 21:15

quote:

Originally posted by Док:

Завтра у шефа спрошу координаты. Он берёт по 3600 р/кг за рибай.

Заодно и точки зажарки хвоста.)

Док 13-03-2017 21:24

quote:

Заодно и точки зажарки хвоста.)

Хвосты тоже у меня, но их надо заранее, дня за три, готовить, там низкотемпературная духовка, мариновка и т.п. Ну и закупать специально для пивопития. А стейки в меню постоянно есть. Как скажете, хвосты дешевле раза в три.

Или ты хочешь купить хвосты?

golddragon 13-03-2017 21:34

quote:

Originally posted by Док:

Или ты хочешь купить хвосты?

Он хочет их поесть

Док 13-03-2017 21:47

В середине апреля сообщу.

Просто Серый 13-03-2017 22:58

quote:

Originally posted by golddragon:

Он хочет их поесть

Точна!)

quote:

Originally posted by Док:

В середине апреля сообщу.

Бум ждать)

Просто Серый 14-03-2017 20:16

Тем временем, заезжие турысты привезли с Европы гостинцы. Ощущаешь вновь себя небогатым невыездным гражданином, как тридцать пять лет назад, токо бананов пока в достатке в сельпо.)))

golddragon 14-03-2017 22:21

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Ощущаешь вновь себя небогатым невыездным гражданином, как тридцать пять лет назад,

"Возращение домой к истокам".

quote:

Originally posted by Просто Серый:

токо бананов пока в достатке в сельпо.)))

Мандарины под грифом "марокканские" через один совсем не, похоже бодяжат абхазскими или какими другими малосъедобными...

slsr 15-03-2017 12:44

quote:

Тем временем, заезжие турысты привезли с Европы гостинцы. Ощущаешь вновь себя небогатым невыездным гражданином, как тридцать пять лет назад, токо бананов пока в достатке в сельпо.

да ладно, так возьмем пармеджано реджано чуток на память, без особого ,,причмокивания,,(обходились же раньше, еще не отсохло). Да запретное оно ишшо слаще, а то уж и привыкать стали. Вот рокфоры большая проблема, чет там реже появляемся. Папиньон сцуко это нтересный продукт, и жидкость под него соответствующую (чего нибудь светлого с Элзаса, или итальянского с Умбрии, из Орвието по мне, так ко всем сырам прокатит)

Как то жарил селедку в горчичном соусе (по,, сибирски,,) тож интересно получилось, слегка вонько, но такой шарман на выходе...

тын-тырыдын 15-03-2017 07:57

quote:

Originally posted by Просто Серый:

как тридцать пять лет назад

Зато радости сколько.
Неподдельной!

Просто Серый 15-03-2017 13:15

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

Зато радости сколько.
Неподдельной!

Радость уже не та...

golddragon 15-03-2017 15:47

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Радость уже не та...

Роспотребнадзор намерен блокировать сайты, торгующие «запрещенкой» http://www.rosbalt.ru/russia/2017/03/02/1595731.html

Так что радуйся пока, следующими объектами для "блокировки" могут быть непосредственные потребители...

Просто Серый 15-03-2017 16:17

quote:

Originally posted by golddragon:

Так что радуйся пока, следующими объектами для "блокировки" могут быть непосредственные потребители...

Я не покупаю в сети, токо теперь Дама жалко, он больной и будет голый и босый ещё...)))

Просто Серый 15-03-2017 16:23

Вчера мне стало легче и солнышко с утра
Я очень терпеливый дождуся фуагра
По форме номер два в руке несу батон
По пирсу к центру пруда. где есть утиный дом.)))

golddragon 15-03-2017 19:11

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Я не покупаю в сети,

Сеть это начало ибо сайты забанить просто, хлебнём духовность через край после 18-го...

Fedot 18-03-2017 14:34

quote:

Изначально написано golddragon:
Употребляю в салаты и пр. льняное масло, отнюдь не дешевое оно, но вот передали с оказией домашнее, с рынка, разница существенная по насыщенности. Вот думаю - может тему создать, где покупать качественные продукты... Или ответ будет: у проверенных частников на рынке?..

У меня проблем с постоянным местом затаривания практически нет,но вот жена тоже любит что то сама повыбирать ,а так как на Дорогомилово её не натаскаешься))),покупает в основном в близ лежащих сетевых магазах
И когда смотрю чего набрала ,замечаю что качество не ахти,а ценник при этом наряднее чем у частников у которых покупаю я. Ну зато баба давольна)))
Сереж, по молочке есть не плохой вариант- почти при всех храмах организованы точки торгующие продуктами,так вот я повадился в одном из таких не далеко от дома покупать молочку. Молоко,сметана,творог и домашний сыр явно натуральные и стабильного качества. Там где я беру поставляют из Сергиева-посада. Вся молочка вкусная,а домашний сыр(типа филадельфии мягкий) вообще классный. Не сыр еще,но и не сметана уже. Отлично идет и так и как заправка в салат,борщ и тд.
Вот сегодня: пара помидорок и огурчик бакинские с Дорогомилово))),щепотка кинзы и рукколы от теда же))) и ложка сыра из лавки при храме АрхангелаМихаила))). Полная гармония

Просто Серый 18-03-2017 14:52

quote:

Originally posted by Fedot:

Полная гармония

Если левую часть закрыть - почти постный продукт.)))
О прошлом годе будучи в туре по монастырям Великоростовским не могу забыть щи со сметаной в одном из них, так и тянет туда вновь.)
Вот - нашёл.
https://ru.wikipedia.org/wiki/...5%D1%81%D0%BB%D 0%B0%D0%B2%D0%BB%D1%8C-%D0%97%D0%B0%D0%BB%D0%B5%D1%81%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9)

golddragon 18-03-2017 15:22

quote:

Originally posted by Fedot:

У меня проблем с постоянным местом затаривания практически нет

Так у меня тоже не было , пока не попробовал натурпродукт

quote:

Originally posted by Fedot:

Сереж, по молочке есть не плохой вариант- почти при всех храмах организованы точки торгующие продуктами,так вот я повадился в одном из таких не далеко от дома покупать молочку. Молоко,сметана,творог и домашний сыр явно натуральные и стабильного качества. Там где я беру поставляют из Сергиева-посада. Вся молочка вкусная,а домашний сыр(типа филадельфии мягкий) вообще классный.

У нас храм есть в шаговой доступности, но при нем ничего такого нет

golddragon 18-03-2017 15:24

Гурманам на заметку Сорри, если байан

Просто Серый 18-03-2017 15:29

quote:

Originally posted by golddragon:

У нас храм есть в шаговой доступности, но при нем ничего такого нет

Дык счас пост, к Пасхе подходи.

golddragon 18-03-2017 15:47

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Дык счас пост, к Пасхе подходи.

Там ларька нет.

Просто Серый 18-03-2017 16:29

quote:

Originally posted by golddragon:

Гурманам на заметку Сорри, если байан

Во зацени. Яблочное. Лучше брать в пакете 3л. А тосамому не хватит на пикнике.)))
http://cerisette.ru/hutor-korzhi

golddragon 18-03-2017 17:12

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Во зацени. Яблочное. Лучше брать в пакете 3л. А тосамому не хватит на пикнике.)))
http://cerisette.ru/hutor-korzhi

Низкая цена и характерное высокое качество продукта (с)

Просто Серый 18-03-2017 17:22

quote:

Originally posted by golddragon:

Низкая цена и характерное высокое качество продукта (с)

Товарищ был крайне удивлён букетом даж, пьётся аки сок.)
В Сочах наверняка бы золотую медаль какуюб взял.)))

Fedot 18-03-2017 18:01

quote:

Изначально написано golddragon:

У нас храм есть в шаговой доступности, но при нем ничего такого нет

Может тогда глянуть в двух шаговой доступности или в две четверти?))
Ну я не знаю...просто как вариант на твой вопрос предложил.

Я заметил што при старых(ещё совецких времен)храмах обычно таких ларьков нет.А вот новостройные всегда приветствуют.
По карте гугла можно ещё поорентироваться,там почти все храмы обозначены.

Fedot 18-03-2017 18:15

Кст

quote:

Если левую часть закрыть - почти постный продукт.)))

Слаб я братка.Пока ещё не сподобился на посный день.

Просто Серый 18-03-2017 18:17

quote:

Originally posted by Fedot:

Я заметил што при старых(ещё совецких времен)храмах обычно таких ларьков нет.А вот новостройные всегда приветствуют.
По карте гугла можно ещё поорентироваться,там почти все храмы обозначены.

edit log

Понял, Серёга, с кем надо в разведку идти? Наблюдательный, да ещё в картах ориентируется. )))

Fedot 18-03-2017 18:22

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Понял, Серёга, с кем надо в разведку идти? Наблюдательный, да ещё в картах ориентируется. )))

Ха-ха.))
Серёг(дракон),Даниловский,там точка точно была.Вроде не далеко от академки.

Fedot 18-03-2017 18:24

Даниловский в смысле монастырь,а не рынок)))

golddragon 18-03-2017 20:22

quote:

Originally posted by Fedot:

Может тогда глянуть в двух шаговой доступности или в две четверти?))

quote:

Originally posted by Fedot:

Ну я не знаю...просто как вариант на твой вопрос предложил.

Спасибо, я оценил, сам нередко вижу ларьки при церквях, но в основном выпечка.

quote:

Originally posted by Fedot:

Я заметил што при старых(ещё совецких времен)храмах обычно таких ларьков нет.А вот новостройные всегда приветствуют.

Окаг. Вполне может быть.

golddragon 18-03-2017 20:24

quote:

Originally posted by Fedot:

Серёг(дракон),Даниловский,там точка точно была.Вроде не далеко от академки.

quote:

Originally posted by Fedot:

Даниловский в смысле монастырь,а не рынок)))

Спасибо, гляну. А если не окажется, можно и на рынок заскочить

Fedot 18-03-2017 20:26

quote:

А если не окажется, можно и на рынок заскочить

Точно
Тем более его недавно ремонтировали,я после ремонта не был ишшо.Как раз расскажешь-как там

Fedot 20-03-2017 13:42

Делов на 20 мин и нежный фаршированный куриной грудкой и мягким сыром с зеленью омлет готов))). Из 4 яиц че то большим получился,пришлось за два подхода брать вес. Из напитков:черный чай. Завтрак всётаки

Просто Серый 20-03-2017 14:14

quote:

Originally posted by Fedot:

Из напитков:черный чай. Завтрак всётаки

Я тут ночью как-то по телику увидел, тётка творила индийский завтрак. Там был чай масала.

Сёдня с утра смешал по наитию и в духе. На чайник 800 гр.
Четыре ложки заварки инглиш брекфаст, по паре - веточек мяты, зёрен кардамона, гвоздики, цепоть аниса и прованских трав. 11 мин на малом тепле. Молоко не добавлял. Пил потом как лось, что-то в этом есть определённо.)

octor 20-03-2017 18:26

Омлетик еще можно с грибами и бастурмой. Жарим шампиньоны, с луком и перцем рамиро, до готовности. Мелко резаную бастурму туда. Я полосочками, поперек кусочка кромсаю. Яйца взбиваем со сливками 10-процентными и туда. Под крышку на медленный огонь. Мелко крошенной кинзы сверху, когда готово. И с томатным соком)

тын-тырыдын 20-03-2017 18:57

Жарить бастурму это вообще уже за гранью.
Имейте совесть.

octor 20-03-2017 19:10

Да не жарить. ее уже после жарки кидаю. Она в омлетике распаривается, вкус отдает. Попробуйте.

Просто Серый 20-03-2017 20:44

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

Жарить бастурму это вообще уже за гранью.
Имейте совесть.

Очень ранимы, сосочки гурмана.)))
Олюторскую вместо бастурмы.!

Просто Серый 20-03-2017 21:30

quote:

Originally posted by octor:

Вымочить в лимонном соке с минералкой, чтобы соль убрать, и можно пробовать.

Зачем удирать- яйцы несолить.

Просто Серый 20-03-2017 21:30

quote:

Originally posted by octor:

Вымочить в лимонном соке с минералкой, чтобы соль убрать, и можно пробовать.

Зачем убирать- яйцы несолить.

тын-тырыдын 20-03-2017 21:55

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Очень ранимы, сосочки гурмана.)))

Тут уже такие миксы фантазийные пошли, никаких сосочков не хватит. )))

octor 20-03-2017 21:58

Странно будет, по моему. яйцы я и так не солю обычно. хватает соли в грибах и прочей заправке. не соленый я.

octor 20-03-2017 22:00

Вообще, форельку слабо-соленую можно попробовать, думаю, будет лучше селедки. И лук Шалот туда.

Просто Серый 20-03-2017 23:01

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

Тут уже такие миксы фантазийные пошли, никаких сосочков не хватит. )))

quote:

Originally posted by octor:

И лук Шалот туда.

Как говорил Лазерсон - шалот выбор профи.)))

Fedot 20-03-2017 23:02

quote:

Вообще, форельку слабо-соленую можно попробовать, думаю, будет лучше селедки. И лук Шалот туда.

Кстати да,форельку не пробовал,но вот семгу подкопчёную или мал солёную в такой омлет очень рекомендую и сыру мягкого не жалеть и зелени.Сыр этот как прогреется прямо крем получается...

семен 22-03-2017 19:03

Вот же буржуа-сёмга,форелька,олюторская. А тут бычком азовским ,жареным ,питаться приходиться.))

Просто Серый 22-03-2017 19:06

quote:

Originally posted by семен:

А тут бычком азовским ,жареным ,питаться приходиться.))

Этож легче Арала в дельтах Амударьи и Сырдарьи.)))

Просто Серый 22-03-2017 19:12

quote:

Originally posted by Fedot:

Кстати да,форельку не пробовал

Вчера жена выдала на ужин форель, кстати, я поставил ей 5 в ДСНЖ (Дневник Нашей Совместной Жизни).)

Fedot 22-03-2017 20:41

Это пять

quote:

ДСНЖ (Дневник Нашей Совместной Жизни).)

octor 22-03-2017 20:48

Умничка. Моя не готовит, увы)

Просто Серый 22-03-2017 20:48

Выходные для него разделялись на две совершенно разные половины.
Одна - суббота - была заполнена необходимыми и приятными делами, воскресенье же обычно получалось днем пустым, длинным и скучным. За воскресенье Чащин успевал устать от безделья так, что в понедельник с радостью мчался на работу. Блоки из нескольких выходных, вроде майских праздников, приводили его в ужас, примерно на четвертый день он готов был сотворить что-нибудь из ряда вон выходящее - или расколотить телевизор, по которому вечно шли не те передачи и фильмы, или напиться в одиночку, или взять гитару, надеть свой старый прикид, выйти на улицу.
Но суббота приносила Чащину радость. Он просыпался, как и в будни - привык, - в начале восьмого, но не вскакивал с дивана, а спокойно лежал, окатываемый легкими, теплыми волнами дремы: Особенно приятно было весной, когда шторы постепенно, по одному, прокалывали лучи встающего солнца, наполняя комнату светом. Но и сейчас, зимой, эти субботние утра тоже были хороши - полутьма, тишина за окном, тишина за стенами, и в такие минуты ни о чем не думается, ничего не вспоминается, не представляется. Странное, редкое состояние покоя.
Потом, медленно ожив, но ожив какой-то малой своей частью, Чащин подгребал кучку пультов дистанционного управления и вяло, смакуя эту вялость, выбирал, что бы включить: телевизор, дивиди, магнитофон, радио, компьютер; он начинал вспоминать, какая кассета в магнитофоне, какой диск вставлен в дивиди, пытался определить, что сейчас может идти по телевизору. И наконец, чаще всего наобум, жал на кнопку 'Play', убивал благодатную, но уже утомившую тишину и под звуки музыки или голос ведущего поднимался.
В холодильнике обычно ждал 'Туборг'. Несколько холодных, запотевших бутылочек. И, еще не умывшись, не почистив зубы, Чащин сдергивал жестяную крышку, улыбался бодрому пуку вырвавшегося из бутылки газа и делал первый, самый сладкий глоток пива - заменителя будничного кофе.
В субботу он принимал не торопливый душ, а ванну. Лежал долго, подпуская горячую воду, гоняя, как ватерпольные мячи, куски пены.
Так же, часами, он играл в ванне в детстве, а потом был период, когда несколько лет даже не видел ее - общага в Питере и армия, - или по месяцу не имел возможности мыться - во время своих панковских скитаний. И потому, наверное, он очень ценил возможность без спешки, с удовольствием полежать в воде:
Готовить не любил. Всю неделю ел бутерброды или курицу гриль, варил пельмени, сосиски. Но в субботу хотелось сделать что-нибудь необычное, замысловатое: По утрам он экспериментировал с омлетом - готовил его то с поджаренной, мелко нарезанной свининой, то с креветками, то с обилием лука и гренками; с зеленым горошком, сладкий, почти сплошь из помидоров:
После завтрака смотрел на часы. Не машинально, не бегло, а пристально, стараясь поделить циферблат на дольки, каждая из которых символизировала одно из предстоящих дел. Весь день еще был впереди - большой, хороший, долгожданный. Его личный день:
- Так, - объявлял себе Чащин первое серьезное дело. - За продуктами.
Рынок располагался рядом, на Фруктовой улице. За шесть лет Чащин успел познакомиться со многими торговцами и не боялся, что ему подсунут тухлятину или кусок мякоти, усеянный раскрошенными костями.
И почти автоматически он набивал пакеты обычным набором: немного свинины, немного баранины, розовая, аппетитная говядина, немного телячьей печени, филе индейки. В одном из тонаров торговали полуфабрикатами. Недорогими, но качественными. Чащин любил манты и говяжьи рубленые бифштексы, замороженные овощные смеси: Остальные продукты предпочитал покупать в супермаркете 'Копейка'.
Возвращался домой медленно, с удовольствием приподнимая и опуская тяжелые, туго набитые пакеты - ему редко приходилось прикладывать физическую силу, и иногда он начинал понимать тех, кто регулярно посещает тренажерные залы. Платить деньги за то, чтобы тягать штанги и качать железные блины на тросиках, Чащин был не готов, но об утренних пробежках и зарядке подумывал.
Заносил покупки домой и тут же опять выходил на улицу. На этот раз шел в винный магазин 'Ароматный мир', выбирал пару бутылок чилийского или аргентинского красного сухого вина; в одном ларьке покупал несколько бутылок 'Туборга', пакетики с сушеным анчоусом, а в другом - хлеб. Теперь он был готов к автономному существованию в квартире два дня и обеспечен питанием на будущую неделю.
Уже чувствуя легкий голод, резал часть свинины на большие куски, засыпал специями и принимался за уборку. Было приятно знать, что, наведя порядок, он быстро пожарит мясо и откроет вино: Быстро, но тщательно, не халтуря, стирал пыль с телевизора, мебели, подоконников, пылесосил, мыл полы. Заканчивал туалетом и ванной.
Часа в три дня готовил обед, приносил его на подносе в комнату, включал телевизор.
Правда, телевизор чаще всего разочаровывал. Не то чтобы на шестнадцати доступных Чащину каналах нечего было смотреть - просто он начинал искать лучшее, наконец находил какой-нибудь интересный фильм, а когда тот прерывался рекламой, щелкал дистанционкой дальше, находил другой интересный фильм или передачу, потом пытался вернуться обратно, по пути обнаруживал еще что-нибудь, что увлекало: Эта чехарда утомляла, и в итоге приходилось гасить экран, копаться в дисках или видеокассетах, путешествовать по радиостанциям.
Вечером, стараясь убедить себя, что не стоит, самому себе сопротивляясь, садился за компьютер, загружал одну из тех игр, в какие обычно играл. И до поздней ночи, изредка отпивая из бутылки выдохшееся пиво, бросая в рот крошечного анчоуса, строил очередную цивилизацию, отбивался от врагов, захватывал соседние острова, укреплял их крепостями или забирался в тыл гитлеровских войск, взрывал мосты, освобождал военнопленных: В конце концов приятно обессилев, переползал на удобный, купленный им самим в ИКЕА диван и засыпал.
А в воскресенье ни смотреть телевизор, ни играть на компьютере, ни читать не хотелось. То и дело попадалась на глаза стоящая в углу гитара, тянуло к окну - посмотреть, что там происходит снаружи, и, может быть, выйти; дисковый, восьмидесятых годов телефонный аппарат, казалось, перемещался по квартире вслед за Чащиным, намекая, чтобы снял трубку, кому-нибудь позвонил. И спасением становились спортивные передачи. Теперь даже удивительно было, непонятно и дико, как ТВ существовало без отдельного спортивного канала.
В детстве, наверное, подражая отцу, Чащин увлекался футболом и хоккеем. Смотрел трансляции, играл с пацанами во дворе. Но лет в четырнадцать он узнал рок-музыку, поэзию, стал читать переворачивающие душу книги и к спорту потерял интерес. На предложения отца посмотреть какой-нибудь матч лишь хмыкал сочувствующе-презрительно и уходил к себе в комнату, слушал злые и честные песни или читал про Мартина Идена, Раскольникова, о семи повешенных:
Опять заинтересовался спортом недавно, когда стал жить так, как сейчас. На работе, во время перекуров, часто завязывались разговоры о футболе, об Олимпийских играх, в их журнале появлялись анонсы самых ярких спортивных событий недели.
Поначалу Чащин смотрел лишь футбол и хоккей, а потом открыл для себя лыжные гонки, биатлон, бег, прыжки с шестом, бокс, теннис. На последней зимней Олимпиаде не мог оторваться от соревнований по керлингу - катание камней по льду оказалось в сто раз интересней и сложней бильярда: Но спортивные передачи, хоть и помогая более или менее терпимо пережить воскресенье, не прибавляли сил - скорее иссушали, высасывали энергию. И, несмотря на все ухищрения, этот день оставался для Чащина тяжелым, неприятным, лишним.
Лучше бы это произошло в воскресенье, а не вечером в субботу. В воскресенье он, наверное, был бы даже рад такому вообще-то малоприятному, но необычному происшествию.
Сидел за компьютером, сжимая в правой руке мышку, а левой осторожно подавливая на клавиши, стараясь провести своего героя мимо сторожевых вышек фашистов, чтобы взорвать склад с боеприпасами. И в этот момент в дверь позвонили.
..( С)

octor 22-03-2017 21:18

Чилийское - дрянь. Слишком острый вкус.

dima3795 22-03-2017 23:05

Где вот такой гурманский продукт купить?

Fedot 22-03-2017 23:15

quote:

Изначально написано dima3795:
Где вот такой гурманский продукт купить?

А что,хорошее зелье?
По надписям бялорусы вроде...

паллитрыч 23-03-2017 23:00

quote:

Originally posted by семен:

Вот же буржуа-сёмга,форелька,олюторская. А тут бычком азовским ,жареным ,питаться приходиться.))

А я в прошедшие выходные барабульку черноморскую разжарил. Очень недурственно. Фотографий к сожалению не сделал. Но есть колоритная и калорийная из старых.

В банке и на хлебе смалец. Колбаса казы.

нетот 24-03-2017 11:41

откуда про Чащина?

Fedot 24-03-2017 13:52

quote:

Изначально написано паллитрыч:

А я в прошедшие выходные барабульку черноморскую разжарил. Очень недурственно. Фотографий к сожалению не сделал. Но есть колоритная и калорийная из старых.

В банке и на хлебе смалец. Колбаса казы.

Бычки,барабулька... расстравили блин))). Завта корюшки свежей пол-кило возьму и зажарю .

Просто Серый 24-03-2017 14:44

quote:

Originally posted by нетот:

откуда про Чащина?

Сенчин "Лёд под ногами."

нетот 24-03-2017 14:49

спасибо
читаю, давно интересного не попадалось

octor 24-03-2017 16:43

А я в понедельник в Питер дерну, и там уже. Тоже, корюшку. И утку с яблоками и черносливом.

Просто Серый 24-03-2017 17:42

quote:

Originally posted by Fedot:

расстравили блин)))

Печень говяжья в мятно-порейно-малиновом соусе, пирожок с кап. домашний, огурец хрустящий солёный дядьколин. Чай масала с граппой в кадр не попали.)

тын-тырыдын 24-03-2017 18:55

Фотографировать яства- целая наука.
Особенно печень.
В малиновом соусе.

Просто Серый 24-03-2017 20:12

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

Фотографировать яства- целая наука.
Особенно печень.
В малиновом соусе.

Точно, но стать утра и солнечной погоды -не стал - быстро стынет печень и кровь в жилах.

А ваще самая красивая еда это пластиковые макеты её в японских забегальниках.)))
http://nippondom.com/product/yakitori-liver/

slsr 25-03-2017 12:10

Случайно обнаружились в морозилке осенние запасы белых грибов. Заморожены по новой технологии с предварительной пропаркой в микроволновке (для уменьшения обьема). Тут ,,карта и пошла,, супчик, картофель с крибами жареные. Грибы в суп ушли с преварительным пассерованием с реп. луком (аромат грибов усилился) и каплей соевого соуса (гармонирует).

мск 25-03-2017 12:23

quote:

Изначально написано slsr:
Случайно обнаружились в морозилке осенние запасы белых грибов. Заморожены по новой технологии с предварительной пропаркой в микроволновке (для уменьшения обьема). Тут ,,карта и пошла,, супчик, картофель с крибами жареные. Грибы в суп ушли с преварительным пассерованием с реп. луком (аромат грибов усилился) и каплей соевого соуса (гармонирует).

Поделитесь? Не грибами конечно 🙂 А секретом уменьшения в свч

Просто Серый 25-03-2017 12:42

Если грибы просто уварить, то еще и бульон останется.

slsr 25-03-2017 01:01

quote:

Поделитесь? Не грибами конечно 🙂 А секретом уменьшения в свч

Точной технологии не было. Я резал крупными кусками и на плоском стеклянном блюде обрабатывал. Степень уменьшения грибной массы коннтролировал ,,на глаз,,. Чет не боле пяти - семи минут. После остывания до комнатной темперартуры паковал в пластиковый пакет и в морозилку.

мск 25-03-2017 01:08

Спасибо

FireWire2008 25-03-2017 07:50

Камрады, а если нет замороженных грибов, с супермаркетными шампиньонами (не консервированными, а "свежими") стОит пробовать картошку жарить?
Просто надо выбрать,что приготовить: между картошкой с грибами и другим быстрым блюдом...

UPD актуально еще пару часов

тын-тырыдын 25-03-2017 08:30

Жарьте на здоровье. Еще шампиньон сливки любит, если жарить отдельно от картошки, а потом подать вместе.

FireWire2008 25-03-2017 09:01

Спасиб! Учту теперь уже на будущее, все равно на хачапури по-аджарски развели:-(

РСУ 25-03-2017 09:02

quote:

Originally posted by FireWire2008:

с супермаркетными шампиньонами

Поп робуйте там же взять вешенок!

FireWire2008 25-03-2017 09:11

Пробовал, не очень понравилось... Их отваривать надо? Я варил, и шампиньоны и вешенки.

РСУ 25-03-2017 09:20

Думаю, да, если честно, я их только в том ям варю, там они очень к месту!

FireWire2008 25-03-2017 09:20

Ясно, спасибо!

РСУ 25-03-2017 09:27

Не за что! Прости, что влез, камрад, я просто поправляюсь самусом, говорливость сильная)
Кто рано встаёт, тот всех достаёт!

Пожалуй, забацаю том ям, кстати! Только надо за молоком сгонять...

Regatt_a 25-03-2017 14:05

На фоне экзотических названий вспомнились блюда и напитки в одном флаконе, продегустировал только напиток, покупать не стал, хотя говорят такой банки хватает на несколько лет, если не особо нажимать на блюда, а напитка сколько отпил, столько долил водочки, только не частить. Всё натуральное, без гмо и т.п., хотя некоторые ингридиенты конечно на любителя, но можно попытаться выбрать из разных наборов.

Просто Серый 26-03-2017 01:18

quote:

Originally posted by Regatt_a:

хотя говорят такой банки хватает на несколько лет, если не особо нажимать на б

Лохо туристо оченно доверчиво таньга платит зато исправно за самогон со всякой дрянью в банке бутылке.)))

Regatt_a 26-03-2017 12:58

Наверное чаще местные юзают, туристу разве что на подарок, ну или гостей пугать, если взять банку поменьше.
Вообще это институт их министерства обороны, но магазин присутствует)

Просто Серый 26-03-2017 13:19

quote:

Originally posted by Regatt_a:

Вообще это институт их министерства обороны, но магазин присутствует)

А, дак это ветераны отряда боевые кобры, а не деликатесы чоли?

Regatt_a 26-03-2017 13:23

Это деликатесы для ветеранов бд в джунглях)

семен 26-03-2017 13:29

quote:

Изначально написано Regatt_a:
На фоне экзотических названий вспомнились блюда и напитки в одном флаконе, продегустировал только напиток, покупать не стал, хотя говорят такой банки хватает на несколько лет, если не особо нажимать на блюда, а напитка сколько отпил, столько долил водочки, только не частить. Всё натуральное, без гмо и т.п., хотя некоторые ингридиенты конечно на любителя, но можно попытаться выбрать из разных наборов.

На несколько лет? Это смотря к кому попадет,как-то,в молодости,похмелились двумя трех литровыми,одна со змеями,вторая с растениями,человек пять употребляли и убрали за пару часов.

Regatt_a 26-03-2017 14:13

quote:

Это смотря к кому попадет

На местных больше расчитано, хотя у них тоже встречаются такие, что сметут на раз)

семен 26-03-2017 14:31

На ДВ пили,местное,кустарное производство,на спирту,змей тоже сожрали.

Regatt_a 26-03-2017 14:36

Они в себе сивушные масла не концентрируют, если целиком слопать? Как потом?

семен 26-03-2017 14:40

quote:

Изначально написано Regatt_a:
Они в себе сивушные масла не концентрируют, если целиком слопать? Как потом?

Да,вроде без последствий,правда потом еще чистым спиртом догонялись,может нейтрализовал?))

Regatt_a 26-03-2017 14:47

С чистым спиртом конечно полегче)))

Просто Серый 26-03-2017 19:01

Кстати, очень интересно оттенять текилу киви, сбрызнутым зелёным табаско.)

Просто Серый 26-03-2017 20:34

Да, день получился удачный - вечером, к приходу с работы отца, мама и Денис накрыли в зале большой обеденный стол. В мелкой овальной тарелке лежал тонко порезанный язык, а в глубокой пари?ли куски говяжьей лытки. Вокруг них расположился желтоватый пошехонский сыр, бледно-розовые кружки докторской колбасы. В красивую вазочку переложили из банки консервированные венгерские абрикосы. В углу стола выстроились бутылки - водка для взрослых и болгарский нектар для Дениса.
Пришел отец, неспешно и торжественно переоделся в домашнее, умылся, сел.
- Ну вот, - оглядел стол, - не зря работаем.(с)

Fedot 28-03-2017 14:29

Змеи,том ям -завидую. А тут проза- барила номер пять припущенная в масле и уругвайский пармезан. Реально вкус школьной Московской столовки конца семидесятых. Охрененный вкус детства))). Курятина на пенсию взята

мск 28-03-2017 15:10

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Да, день получился удачный - вечером, к приходу с работы отца, мама и Денис накрыли в зале большой обеденный стол. В мелкой овальной тарелке лежал тонко порезанный язык, а в глубокой пари?ли куски говяжьей лытки. Вокруг них расположился желтоватый пошехонский сыр, бледно-розовые кружки докторской колбасы. В красивую вазочку переложили из банки консервированные венгерские абрикосы. В углу стола выстроились бутылки - водка для взрослых и болгарский нектар для Дениса.
Пришел отец, неспешно и торжественно переоделся в домашнее, умылся, сел.
- Ну вот, - оглядел стол, - не зря работаем.(с)

Хороший рассказ

Fedot 28-03-2017 15:16

quote:

Изначально написано мск:

Хороший рассказ

Из страшного прошлого)))

Просто Серый 28-03-2017 17:59

Про специи. Походу нас всех красиво разводят через пакетики по 10 гр.и имеют втридорога. Во на развес. Цена у розового перца вызвала шок сперва.)))

golddragon 28-03-2017 19:03

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Про специи. Походу нас всех красиво разводят через пакетики по 10 гр.и имеют втридорога. Во на развес.

Так на развес на любом рынке в Мск есть, вроде. А кстати, есть ли в Мск лавки специй? Наверняка ведь есть.

Fedot 28-03-2017 19:25

quote:

Изначально написано golddragon:

Так на развес на любом рынке в Мск есть, вроде. А кстати, есть ли в Мск лавки специй? Наверняка ведь есть.

Индийские специи. Сетевой магазин. Очень не плохой ассортимент и по качеству тоже выбор просторный ,по цене тож подберут соответственно.
Из последнего брал у них хорошую паприку,не крашеную. Сало в ней обваливал,пакетик сто грам 90 руб. Пр-во велбритания.
Ближайшие к тебе адреса это на Обручева или Коровий вал.
Пардон-можайский вал.

Просто Серый 28-03-2017 19:28

quote:

Originally posted by golddragon:

А кстати, есть ли в Мск лавки специй? Наверняка ведь есть.

Саня,колись)

quote:

Originally posted by golddragon:

Так на развес на любом рынке в Мск есть, вроде.

Там попса. Но зато всё по 30 р. за ложку в грамм десять. В основном.
Семян фенхеля ранее не встречал, А Джейми Оливер их повсюду кладёт.))))

Просто Серый 28-03-2017 19:32

quote:

Originally posted by Fedot:

Из последнего брал у них хорошую паприку,не крашеную.

Ты на што намекаешь? Мне крашеную за 5000 р./ кг. впарили чоли?)))

Fedot 28-03-2017 19:35

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Саня ,колись)

Там попса. Но зато всё по 30 р. за ложку в грамм десять. В основном.
Семян фенхеля ранее не встречал, А Джейми Оливер их повсюду кладёт.))))

Так уже))) как спелый орех)))

Развесные точно-почти все "попса". Есть такое. И не дораГа совсем))

Fedot 28-03-2017 19:38

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Ты на што намекаешь? Мне крашеную за 5000 р./ кг. впарили чоли?)))

Не знаюююю)))
Просто паприка темно красного цвета обычно,а кулинарам для красоты блюд надо по ярче,вот для таких и подкрашивают обычно. И дешевле и красивее выходит)))

golddragon 28-03-2017 19:44

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Там попса.

А ты где купил? В Ашане?

Просто Серый 28-03-2017 19:46

quote:

Originally posted by golddragon:

А ты где купил? В Ашане?

На ганзе и фоток не смотрют.))))

golddragon 28-03-2017 19:47

quote:

Originally posted by Fedot:

Развесные точно-почти все "попса".

А, ну т.е. нужно искать пакетированные, типа тех индийских? А то ведь ПС как раз изначально писал про пакетики по 10 гр, вот я и подумал, что пакетированные лажа.

golddragon 28-03-2017 19:49

quote:

Originally posted by Просто Серый:

На ганзе и фоток не смотрют.))))

Посмотрел "Твой дом" - это конечно даа, это фирма

golddragon 28-03-2017 19:50

quote:

Изначально написано Fedot:

Индийские специи. Сетевой магазин. Очень не плохой ассортимент и по качеству тоже выбор просторный ,по цене тож подберут соответственно.
Из последнего брал у них хорошую паприку,не крашеную. Сало в ней обваливал,пакетик сто грам 90 руб. Пр-во велбритания.
Ближайшие к тебе адреса это на Обручева или Коровий вал.
Пардон-можайский вал.

Отлично! Спасибо.

Просто Серый 28-03-2017 19:51

Купил в Твоём Доме на Новой Риге. Там ещё Глобус есть - очень большой ряд специй мельком бежал прошлый раз - молотый чистый хрен и пажитник чистый подобрал, много разных перцев было - надо вернуться вдумчиво уже.

Просто Серый 28-03-2017 19:54

quote:

Originally posted by golddragon:

"Твой дом" - это конечно даа, это фирма

А то, где ещё есть Португальский портвейн за семьсот рублей, скажи нам Лёха?.)))

golddragon 28-03-2017 19:55

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Купил в Твоём Доме на Новой Риге. Там ещё Глобус есть - очень большой ряд специй мельком бежал прошлый раз - молотый чистый хрен и пажитник чистый подобрал, много разных перцев было - надо вернуться вдумчиво уже.

http://indianspices.ru Вот, по совету профи.

golddragon 28-03-2017 19:55

quote:

Originally posted by Просто Серый:

А то, где ещё есть Португальский портвейн за семьсот рублей, скажи нам Лёха?.)))

Был

Просто Серый 28-03-2017 19:57

quote:

Originally posted by golddragon:

А то ведь ПС как раз изначально писал про пакетики по 10 гр, вот я и подумал, что пакетированные лажа.

Они не лажа мож, но ещё и типа Итальянского происхождения, рассмотри пакетик от Котами.)))

Просто Серый 28-03-2017 19:59

quote:

Originally posted by golddragon:

Был

Есть.)

golddragon 28-03-2017 20:00

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Они не лажа мож, но ещё и типа Итальянского происхождения, рассмотри пакетик от Котами.)))

Если бы еще знать кто это.

Просто Серый 28-03-2017 20:03

http://ru.kotanyi.com/ru/

golddragon 28-03-2017 20:18

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Есть.)

Это гуд. Надо будет посетить.

golddragon 28-03-2017 20:19

quote:

Originally posted by Просто Серый:

http://ru.kotanyi.com/ru/

Аа, да, знаю.

Просто Серый 28-03-2017 20:33

Вечер: шашлык из осетрины на 'Идиоте'. Роман полноценный, второго среднего веса, 720 граммов, 509 страниц, бумага веленевая, цельнотканевый коленкоровый переплет. Вполне хватило на восемь шампуров.
Как и было обговорено, клиент + семеро гостей восседали вокруг жаровни. Естественно, не только чтобы убедиться, что я жгу именно первое издание, книгу за 8700 фунтов, а не подменил ее каким-нибудь северным детективом XXI века про сто пятьдесят оттенков посредственности. Они хотели искусства. И получили его.
Все, все соответствовало. Я был на высоте.
Хотя только book'n'griller знает, сколько в его работе подводных камней. Это - наша внутренняя кухня. Романы, как известно, печатались на разной бумаге. И гореть она может по-разному. Возможны как тление, так и вспышки, с последующим воспарением листов и прилипанием их к мясу или кружением над головами клиентов. В наших жаровнях есть специальные воздушные насосы, способные остановить воспарение горящей и отгоревшей бумаги. Но ими пользуются в основном начинающие. Настоящий мастер должен работать руками и головой. Эти насосы умаляют не только пламя, но и зрелище. Вместе с воздухом они отсасывают презентабельность. А книга должна быть яркой: пылать и поражать. Опытный мастер обязан просчитать весь процесс как шахматную партию и хладнокровно балансировать над пропастью. Переплет, каптал, коленкор, картон, марлевые клапаны, пеньковый шнур, закладки, казеиновый клей, засушенные цветочки, книжные вши, клопы или тараканы в корешке - все это скрытые угрозы. Их необходимо учитывать. Однажды у одного повара вспыхнула микропленка, вделанная в корешок в середине XX века. У другого были проблемы с антроподермическим переплетом '120 дней Содома'. Все, все возможно: Малейшая оплошность, неуверенность или самоуверенность - и катастрофа неизбежна. Моя профессия сопряжена с риском. В лучшем случае это потеря денег, вино в лицо, удары дорогой посудой по голове. В худшем - мягкая, а зачастую и твердая пуля. Теперь уголовники все чаще заказывают букинистические пиры. А после войны Европа кишит оружием. Сегодняшний немец - эхо золотой довоенной эпохи.
Риск возрастает, когда дамы и господа сидят вокруг жаровни и у повара нет тыла. Так на то я и шеф-гастролер, а не рядовой book'n'griller. Когда жаровня окружена со всех сторон клиентами с пустыми тарелками, я вспоминаю того легендарного фокусника, что некогда ходил по городам Европы, поражая публику простым фокусом с протыканием пальца гвоздем. Элементарный трюк, целиком зависящий от угла зрения простаков. Но однажды подвыпившие простолюдины поймали 'волшебника' где-то на площади, громогласно требуя фокуса. Гвоздь ему выдали. Его обступили со всех сторон. И пришлось чародею по-настоящему проткнуть себе палец. А гримасу боли народ принял за улыбку. Вот тогда он и получил настоящее признание. Но нам, увы, и протыкать нечего. Вся моя необычная профессия держится только на чистом мастерстве.
Слава огню, за эти девять лет я научился правильно обращаться с книгами. У нас говорят: этот повар хорошо читает. Я читаю прилично. А значит - страницы пылают, одна за другой, завораживая клиентов, мясо шипит, глаза блестят, гонорар растет:
Книги как лошади - дикие и своенравные, если не найти к ним подхода. Я обхожусь без стека и шпор. Ласка, только ласка: Книги для меня не просто дрова, как их называют в нашем поварском подпольном сообществе. Все-таки книга - это целый мир, хоть и ушедший навсегда. В этом смысле я романтик. Я сын гуманитария, внук стоматолога, правнук адвоката, праправнук раввина. И я знаю точно - если ты любишь книгу по-настоящему, она отдаст тебе все свое тепло. А я люблю русскую классику, хотя не прочел и до середины ни одного русского романа. И я не буду жарить стейк на писателе второго сорта, вроде Горького. Всю классику я и моя умная блоха знаем наизусть: сюжет, биография автора со всеми подробностями, дата выхода бумажного полена. Это необходимо знать каждому повару, даже если он вообще не умеет читать книги. А таких людей у нас, к сожалению, все больше. Хотя, безусловно, чтобы хорошо прочесть книгу, повару необязательно ее прочесть. Парадокс XXI века. 'O tempora, o mores!' - как говаривал мой покойный профессор-отец. А я мальчиком думал, что он говорит о 'темпуре', которую готовили в одной японской харчевне на соседней улице. Во мне уже тогда проснулась душа повара.
За эти девять лет именно русская литература принесла мне весьма приличный доход. Благодаря ее пылающим страницам я прошел суровый путь от рядового повара в подпольных забегаловках Гонконга до шефа-по-вызову с тремя звездами и могу позволить теперь себе жить гастролями, кочуя по миру. Ну и конечно - Опыт, Опыт, 'сын ошибок трудных'. Да и мать его - Случайность. И отец - Интуиция.
Все, все приходит с годами:
Так что - книгу надо любить. Недаром мой наставник Zokal, получивший 'пожизненно' за легендарный ночной банкет в Афинской библиотеке, говаривал: 'Книга - лучший подарок'. На сорокалетие мы, тогда еще поварята, преподнесли ему первое издание 'Доктора Но', зная, что он готовит мощную гриль-парти на собрании сочинений Флеминга для семейки одного американского миллиардера, помешанного на Бонде.
Так что да здравствуют правильные книги в огне!
Сегодня же была оч-ч-ч-чень правильная классика - прижизненное издание Федора Михайловича Достоевского.
Клиент - богатый берлинский немец. И семеро гостей разного пола. Естественно, русское меню: икра, водка, pirozhki + единственное горячее блюдо в моем исполнении - осетрина на Достоевском.
Все прошло хорошо. Книга прочитана идеально - не быстро и не медленно, минимум дыма. Классика. Я был в форме. Умение повара листать горящие страницы, чтобы поддерживать равномерный огонь - одна из важнейших составляющих нашей профессии. Мы переворачиваем их специальной металлической полоской в форме меча, называемой в нашей среде 'эскалибур'. У каждого повара эскалибур свой, сделанный на заказ. После последнего обыска в Пало-Альто я пользуюсь новым - титановым, с костяной ручкой.
Мой меч не подвел меня и в этот раз.
Восемь шампуров с нанизанными аппетитными кусочками осетрины были поданы мною на серебряном блюде без зелени и гарнира. Чистота жанра. И 'Редерер' года моего возмужания.
- Bon appétit! - сдержанно пожелал хозяин гостям.
Предшествующий светский разговор, комментарии к моим манипуляциям над жаровней, возгласы и междометия - все смолкло, когда перед каждым на тарелке оказался шампур с еще шипящим шашлыком за 5000 фунтов + возможным пятилетним сроком заключения. Эти две цифры я различал в зрачках гурманов. Бело-янтарная, покрытая золотистой корочкой осетрина исходила дымком.
В полной тишине восемь бокалов сошлись, прозвенели. Пригубив шампанское, дамы и господа взялись за столовые приборы. Скрипнули ножи, вилки отправили первые кусочки дымящейся осетрины во рты.
И - еле слышные звуки осторожного жевания.
Дамы и господа жевали криминал.
Этот звук и это напряженное молчание - ни с чем не сравнимы. Незримая награда, не измеряемая деньгами и риском. Это наша конкретная музыка. Кейдж позавидовал бы.
Все последующее было предсказуемо: возгласы и стоны, нервные шутки и похвалы мне, стоящему в белом у жаровни:
- Маэстро, вы превзошли себя!
- Сюзанна, ты чувствуешь запах ста тысяч, брошенных Настасьей Филипповной в огонь?
- Милый, сколько же сегодня сжег ты для меня?
- Барбара, мы с тобой преступницы!
- Ах, в этой рыбе привкус безумия!
- Томас, стыдно признаться, но я впервые ем и осетрину!
Милая, незатейливая буржуазия, механически следующая за модой. Самые спокойные и предсказуемые клиенты.(с)

Fedot 28-03-2017 21:03

quote:

Изначально написано golddragon:

А, ну т.е. нужно искать пакетированные, типа тех индийских? А то ведь ПС как раз изначально писал про пакетики по 10 гр, вот я и подумал, что пакетированные лажа.

Ну,в основном да-пакетированные/в банках лучше.Как правило.Но и в пакетах лажа попадается.Запаковть то щас не проблема).
Просто с фирмами определись хорошими и их покупай,а что бы не пробовать на угад ,попроси тех же продавцов в Инд.специях подсказать,они обычно толково советуют.
В банках тоже бывает фигня.Хорошие специи у "санта мария",в банках обычно с синей этикеткой,в пакетиках от "магил востока" норм.Это то что часто покупаю.
А развесные хорошие и не выдохшиеся я последний раз в Испании покупал,в Москве не беру)))

PS По ул.Обручева соврал я,они там раньше были,сейчас на Миклухо -Маклая видимо перебрались.

Просто Серый 28-03-2017 21:07

quote:

Originally posted by Fedot:

и не выдохшиеся я последний раз в Испании покупал

Ив Греции)))

Fedot 28-03-2017 21:12

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Ив Греции)))

Точно

golddragon 28-03-2017 21:36

quote:

Originally posted by Fedot:

Ну,в основном да-пакетированные/в банках лучше.Как правило.Но и в пакетах лажа попадается.Запаковть то щас не проблема).
Просто с фирмами определись хорошими и их покупай,а что бы не пробовать на угад ,попроси тех же продавцов в Инд.специях подсказать,они обычно толково советуют.
В банках тоже бывает фигня.Хорошие специи у "санта мария",в банках обычно с синей этикеткой,в пакетиках от "магил востока" норм.Это то что часто покупаю.
А развесные хорошие и не выдохшиеся я последний раз в Испании покупал,в Москве не беру)))

Понятно

Просто Серый 28-03-2017 22:12

В Метро качественный продукт, но узкий круг.

Просто Серый 29-03-2017 22:25

Лопатко бараньё пёчено-томлёна два часа.)

Fedot 30-03-2017 20:20

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Лопатко бараньё пёчено-томлёна два часа.)

Отличный колор у мясца.
При какой температуре делал?

Просто Серый 30-03-2017 20:29

200 сперва потом 180.

Fedot 30-03-2017 20:41

Два часа при 180 и такое розовое осталось?
Заворачивал во што то?

golddragon 30-03-2017 21:29

Прочитал на просторах интернет, что турки как то по особенному готовят курицу с рисом, может кто знает что имеется ввиду?

dima3795 31-03-2017 10:54

на счет специй- раньше брал на рынке или привозили.
зашел в магазин: Емколбаски- специи на любой вкус, сказали что все сертифицировано, и дешевле чем на рынке.
еще в Ашане можно специи некоторые приобрести не сильно дорогие.

Просто Серый 31-03-2017 11:15

quote:

Originally posted by Fedot:

Два часа при 180 и такое розовое осталось?
Заворачивал во што то?

Нет - всё в этой термо утятнице. 200 - час, перевернул полчаса, снизил до 180. Получилось достаточно идеально для такого размера допатки 1,1 кг.

golddragon 31-03-2017 12:22

Ну что? В Турцию что ли никто не ездил?

Просто Серый 31-03-2017 12:47

quote:

Originally posted by golddragon:

В Турцию что ли никто не ездил?

Там невкусные помидоры и злые янычары точат ятаган, што б в спину воткнуть. Купи кубанского и баранины и займись патриотичным пловом.

golddragon 31-03-2017 15:27

Плов само собой, хочется курятины с рисом.

Просто Серый 31-03-2017 15:48

quote:

Originally posted by golddragon:

хочется курятины с рисом.

Погугли тайскую кухню тогда лучше или канал ЕДА посмотри. Я сам не фанат курицы, он иногда аппетитно показывают тайские варианты.

Odvin911 01-04-2017 20:00

ТЦ "Ханой" (от метро ВДНХ ходит бесплатный автобус) - езжу туда за соусами - соевый (самый разный), острые, сладко острые, рыбный и устричный, самые разные приправы. Все продукты вьетнамские, единственно - не во всех магазинах говорят по русски... Приходиться на пальцах объяснятся))) на третьем этаже есть китайская кафешка (дракон из баклажан великолепен!!!), и вьетнамская (по русски не говорят) - порции такие, что если суп доесть, то чай уже не влезет)))

Просто Серый 01-04-2017 21:47

К Лёхе. Сорокинское.

На гриль запёкшейся любви
Добавь остатки своих слёз
И почки дней когда они цвели
В те дни когда ты был ещё берёзв

Просто Серый 01-04-2017 21:50

И поставь ей СереБро)

golddragon 02-04-2017 12:15

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Погугли тайскую кухню тогда лучше или канал ЕДА посмотри. Я сам не фанат курицы, он иногда аппетитно показывают тайские варианты.

Спасибо

golddragon 02-04-2017 12:15

quote:

Originally posted by Odvin911:

ТЦ "Ханой" (от метро ВДНХ ходит бесплатный автобус) - езжу туда за соусами - соевый (самый разный), острые, сладко острые, рыбный и устричный, самые разные приправы. Все продукты вьетнамские, единственно - не во всех магазинах говорят по русски... Приходиться на пальцах объяснятся))) на третьем этаже есть китайская кафешка (дракон из баклажан великолепен!!!), и вьетнамская (по русски не говорят) - порции такие, что если суп доесть, то чай уже не влезет)))

Интересно, спасибо.

Просто Серый 02-04-2017 12:52

Дельфин Крики.

тын-тырыдын 02-04-2017 11:05

Курица- глупое животное.
Не вкусное.

golddragon 02-04-2017 11:59

Как готовить.

Fedot 02-04-2017 12:21

quote:

Изначально написано тын-тырыдын:
Курица- глупое животное.
Не вкусное.

Вот это вброс!)))

тын-тырыдын 02-04-2017 12:44

quote:

Originally posted by golddragon:

Как готовить.

Вот именно.
Как ни готовь.
Результат один.

семен 02-04-2017 12:55

Петух неплох для бульона.

golddragon 02-04-2017 14:33

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

Вот именно.
Как ни готовь.
Результат один.

Любите Вы, Алексей, харчами перебирать

тын-тырыдын 02-04-2017 14:36

Да.

golddragon 02-04-2017 14:37

Хорошо, что пока есть чем...

Старый Старикан 02-04-2017 14:44

quote:

Изначально написано Fedot:

Вот это вброс!)))

Скорее выброс.... )

паллитрыч 02-04-2017 16:46

Была в морозилке говяжья грудинка, а мысли, что из неё приготовить небыло. Порезал на средние куски, залил водой, начал варить. Добавил репчатого лука, не скупясь, болгарского перца, от души. Томаты протёртые из тетрапака, сухой аджики и копчёной паприки добавил в конце. Накрошил в тарелку кинзы и молодого чеснока, ем, и тут понимаю, этож бля харчо и вполне удачный!))) Вкуснее только Миха приготовит.
П.С. Видимо, так кристализовались пары вчерашней чачи.

octor 04-04-2017 06:55

О да. Правильная чача - это вещь. С кусочком правильного суджука и пучком свежей кинзы, завернутым в тонкий лаваш... Мечта. Вечером обязательно.

журавльОлег 04-04-2017 13:34

quote:

Изначально написано octor:
О да. Правильная чача - это вещь. С кусочком правильного суджука и пучком свежей кинзы, завернутым в тонкий лаваш... Мечта. Вечером обязательно.

А мне больше нравится лаваш с сыром,зеленью и с долмой. ) ну и запить хорошим вином .

octor 04-04-2017 22:50

Таки пью чачу. Абхазскую. Именно так, как и описывал. За кинзой пришлось на рынок ехать)

тын-тырыдын 05-04-2017 12:30

quote:

Originally posted by журавльОлег:

А мне больше нравится лаваш с сыром,зеленью и с долмой. )

Это как?

Просто Серый 05-04-2017 12:49

quote:

Originally posted by паллитрыч:

и тут понимаю, этож бля харчо и вполне удачный!))) Вкуснее только Миха приготовит.

Он ещё рис добавляет, вроде.

Просто Серый 05-04-2017 13:12

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

Это как?

Куантро и клубника.
Рецепт прост. Покупаешь килограммовый ящик красивой крупной ливанской от Латвии через Белорусь клубники по неприятной цене. Прячешь в шкаф, хочешь сделать сюрприз домашним. Забываешь. Вспоминаешь в полночь про клубнику, выходишь к шкафу, чувствуя аромат клубники, открываешь - сюрприз удался- доедаешь три оставшиеся ягоды, налив Куантро, поражаясь несладости басурманской ягоды...

golddragon 05-04-2017 13:59

Чем закусывать водку: 20 блюд и закусок https://vzboltay.com/alcohol/v...yvat-vodku.html

Фоты понравились

паллитрыч 05-04-2017 14:36

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Он ещё рис добавляет, вроде.

В крайнем харчо Миха добавлял один! стакан риса на 17л кастрюлю. Исторически в харчо риса не было, его начали добавлять для нажористости в советские времена.

Просто Серый 05-04-2017 14:38

quote:

Originally posted by паллитрыч:

харчо Миха

Раньше мне казалось, что сенсей токо мне одному доверил секреты харчо.)))

golddragon 05-04-2017 14:40

quote:

Изначально написано паллитрыч:

В крайнем харчо Миха добавлял один! стакан риса на 17л кастрюлю. Исторически в харчо риса не было, его начали добавлять для нажористости в советские времена.

Добавлять рис одновременно убирая мясо.

Просто Серый 05-04-2017 16:38

семен 06-04-2017 17:14

А тем временем сочатся соки.)) Забодяжил квас березовый,завтра еще поставлю пару бутылей по 19 л.)))Пока свежий сок неспешно попиваю.

Fedot 06-04-2017 17:55

quote:

Забодяжил квас березовый,завтра еще поставлю пару бутылей по 19 л.)))Пока свежий сок неспешно попиваю.

Как говорится:Што б я так жил!

семен 06-04-2017 19:14

quote:

Изначально написано Fedot:

Как говорится:Што б я так жил!

Съезжай из города в деревню.Земля прокормит,если что и напоит.))

Fedot 06-04-2017 19:21

quote:

Изначально написано семен:

Съезжай из города в деревню.Земля прокормит,если что и напоит.))

Да кручу уже периодически эту мыслЮ. ))

Сергей_П 06-04-2017 19:40

Господа, гурманы!
А с чем вы кушаете кус-кус?

семен 06-04-2017 21:00

quote:

Изначально написано Fedot:

Да кручу уже периодически эту мыслЮ. ))

Хорошо в деревне,воздух свежий ,вечером чаек с кизиловым вареньем.))Подстаканник в своё время был изготовлен для ресторана " Седьмое небо" в Останкино.

Fedot 06-04-2017 22:49

quote:

Подстаканник в своё время был изготовлен для ресторана " Седьмое небо" в Останкино.

Обалдеть.Вещь.
А вот ложечки такие тоже есть))),вроде серебро там с позолотой.Не любил их в детстве-очень сильно нагревались,казалось

FireWire2008 07-04-2017 07:42

quote:

Изначально написано Сергей_П:
Господа, гурманы!
А с чем вы кушаете кус-кус?

Мне с вареньем нравится - больше всего с абрикосовым. Или клубничным.

Сергей_П 07-04-2017 20:28

quote:

Originally posted by FireWire2008:

Мне с вареньем нравится - больше всего с абрикосовым. Или клубничным.

Спасибо. Мне, кстати, несколько знакомых так и рекомендовали - сладкое + фрукты и орехи. Надо будет попробовать.
Когда в начале постсоветских времен появился кус-кус, мне не понравился. Но есть привычка через несколько лет повторять попытку. Вот сейчас как то пошло. И жене понравилось.

Просто Серый 07-04-2017 21:31

Кус-кус к баранине хорош гарниром. Фасткрупа. Как и рис его хорошим соевым тож неплохо или терияки.

slsr 08-04-2017 01:00

quote:

Забодяжил квас березовый

Это не латышский рецепт?
Завтра думаю пирогов крупных замутить с курицей и рисом, ботва там тож подразумевается. Ежели приличные выйдут сфоткать попытаюсь. Конечно альтернатива тунцовой начинке слабая, но мне чет ,,влом,, за рыбехой гонзать. Специй будет умеренно, розмарин да тимьян. Тут много чего в начинку определить, но я мудрить не буду. Иногда с обьемом риса ошибался при закладке,постараюсь без фанатизма. Формовать полагаю в виде кулебяки, а не плоского пирога.

slsr 08-04-2017 01:07

Всеж надо рыбную кулебяку замастырить попробовать, с разделением слоев...не помрем так отпишемся.
А где пятничные посты, коллеги.

семен 08-04-2017 09:47

quote:

Изначально написано slsr:
Это не латышский рецепт?
Завтра думаю пирогов крупных замутить с курицей и рисом, ботва там тож подразумевается. Ежели приличные выйдут сфоткать попытаюсь. Конечно альтернатива тунцовой начинке слабая, но мне чет ,,влом,, за рыбехой гонзать. Специй будет умеренно, розмарин да тимьян. Тут много чего в начинку определить, но я мудрить не буду. Иногда с обьемом риса ошибался при закладке,постараюсь без фанатизма. Формовать полагаю в виде кулебяки, а не плоского пирога.

Меня белорусы научили.

Fedot 08-04-2017 12:16

quote:

Изначально написано slsr:

А где пятничные посты, коллеги.

Абхаз и узбек-дружба на век )))( почти не соленый сулугуни и помидорки)
Афигенно сочетаются,сижу гурманю-супер просто. Соль и перец больше ни каких заправок не надо,даже зеленью не хочу вкус разбавлять.
Потом еще хочу кальмара в муке на оливе поджарить. Даже вотки не хочется,во как...

Regatt_a 08-04-2017 12:30

quote:

Даже вотки не хочется,во как...

Да уж, тут лучше чачи если есть, коньячку на крайняк, дистилята какого-нибудь в общем)
Пойду тоже поищу сыр в закромах

Fedot 08-04-2017 13:03

quote:

Изначально написано Regatt_a:

Да уж, тут лучше чачи если есть, коньячку на крайняк, дистилята какого-нибудь в общем)
Пойду тоже поищу сыр в закромах

Если вдруг не найдеЦа,могу сулугуней поделиться,тут на машине 2 минуты,а пешком 15

------
Мелодичный итальянский язык

семен 08-04-2017 13:13

quote:

Изначально написано Regatt_a:

Да уж, тут лучше чачи если есть, коньячку на крайняк, дистилята какого-нибудь в общем)
Пойду тоже поищу сыр в закромах

А почему не вино? Сулгуни нормально с красненьким идет.

Fedot 08-04-2017 13:40

Ну вотка это я в общем написал,про спиртное. Просто без запивки тоже иногда погурманить неплохо))))

Regatt_a 08-04-2017 13:47

quote:

Если вдруг не найдеЦа,могу сулугуней поделиться,тут на машине 2 минуты,а пешком 15

Спасибо! При случае непременно воспользуюсь великодушным предложением, а тут уже успел налопаться некого импортозамещающего а-ля бри

quote:

А почему не вино? Сулгуни нормально с красненьким идет.

Ну это совсем классика, но я с винами как-то не подружился, в некоторых странах проблема, у них там крепкие напитки только в барах, а в ресторанных меню их вообще не предусмотренно, англичане старой закалки с фляжками приходят)

Regatt_a 08-04-2017 14:05

quote:

Изначально написано Fedot:
Ну вотка это я в общем написал,про спиртное. Просто без запивки тоже иногда погурманить неплохо))))

Точно! Иногда вроде просто дань приличиям и условностям, ну, утро раннее или рабочий день, а потом так душевно пойдет, что алкоголем всю гармонию можно только испортить.
Интересно, а вот в чай алкоголь кто-нибудь добавляет, ну типа кофе с ромом?

Док 08-04-2017 14:19

quote:

Интересно, а вот в чай алкоголь кто-нибудь добавляет,

В мороз в термос со сладким чаем (чайная ложка с горкой на 100 мл.) водку постоянно добавлял, градусов чтоб 5 крепкости получилось. Только сразу закрывать надо, чтоб не выветривался. На морозе отлично пьётся, особенно с конфетами такой рецептуры: нарезаешь ржаной хлеб 4х4 см, без корки, на него кусок сала, сверху кружок чеснока. Каждую конфету плотно заворачиваешь в фольгу. И в карман куртки. Немного полежит, всё взаимно пропитается. Вкусная штука на морозе, и калорийная. И есть удобно, реально как конфеты, развернул и съел.

Fedot 08-04-2017 15:08

quote:

Интересно, а вот в чай алкоголь кто-нибудь добавляет, ну типа кофе с ромом?

Раньше часто так делал,сейчас реже.Обычный чёрный чай с ромом.Вроде даже у Даля в словаре было-"чай с позолотой"! Красиво,и вкусно тоже)))

quote:

Только сразу закрывать надо, чтоб не выветривался.

+!
------
Ну или пить сразу как приготовишь

quote:

такой рецептуры: нарезаешь ржаной хлеб 4х4 см, без корки, на него кусок сала, сверху кружок чеснока. Каждую конфету плотно заворачиваешь в фольгу. И в карман куртки. Немного полежит, всё взаимно пропитается. Вкусная штука на морозе, и калорийная. И есть удобно, реально как конфеты, развернул и съел.

Интересно,надо будет так же.

octor 08-04-2017 15:10

А у меня сегодня утка с яблоками и черносливом, и тушеные овощи по болгарски. Под Кизлярку.

Regatt_a 08-04-2017 15:24

quote:

И есть удобно, реально как конфеты, развернул и съел.

Ага, интересно, практиковали подобное, только из половинок куска ржаного, но сало и чеснок крошили в фарш, когда много надо через мясорубку, вроде как если замерзнет проще грызется, а правда, можно ведь просто бутеры помельче, типа канапе, и инд-упаковка, спасибо!

Regatt_a 08-04-2017 15:33

Пойду пробовать чай с алкоголем, чашку с крышкой уже нашел, если крышка конечно понадобится

Док 08-04-2017 15:36

quote:

Пойду пробовать чай с алкоголем,

Дома может не пойти, мороз нужен. Заметил, всякий напиток под свой климат. Напр. ром отлично пьётся в жарком климате, а в холодном не идёт, водка наоборот.

Fedot 08-04-2017 16:05

Каламарес ля ромен))

Regatt_a 08-04-2017 16:20

quote:

Изначально написано Док:

Дома может не пойти, мороз нужен. Заметил, всякий напиток под свой климат. Напр. ром отлично пьётся в жарком климате, а в холодном не идёт, водка наоборот.

Про ром, водку и климат абсолютно согласен. Вискарь более универсален наверное.

Просто Серый 08-04-2017 16:42

Саня, это специальная крышка от брызг, или просто сито?

Fedot 08-04-2017 16:57

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Саня, это специальная крынка от брызг, или просто сито?

Крышка.
Самую большую не нашёл,а эта чуть маловата под мою большую сковородку.
Раньше была из более мелкой сетки,хорошо защищала,эта похуже,приходится сверху ещё салфетку бумажную кидать))

семен 08-04-2017 17:02

Бехеровку можно добавлять в сладкий,крепкий чай,нормально согревает.

octor 08-04-2017 17:24

Адмиральский чай:
Половина стакана крепкого черного чая, с бергамотом, типа Старого графа, половина стакана рома, темного, типа Ангостура. И сахару пару кусочков. Вкусно, особенно в холодных широтах.

Regatt_a 08-04-2017 17:51

Рецепты чая какие интересные, в сезон или подходящих местах надо будет пробовать, отдельный термос нужен, чтоб тех что за рулем не угостить)

octor 08-04-2017 18:36

Вискарь лучше в кофе лить. С большим количеством сливок и сахара. И сливки - пожирнее. Я в кофе на стадии варки, кидаю гвоздичину, и корицы, на ноготь. И сахар в процессе варки. Потом в термос, сверху примерно половинный объем сливок и еще треть Тулламор Дью. Закрываю и взбалтываю. А потом - можно пить)

Regatt_a 08-04-2017 19:54

Скорей бы зима!

Просто Серый 08-04-2017 19:57

quote:

Originally posted by Regatt_a:

Скорей бы зима!

В июле. Зима близко(с)

Док 08-04-2017 20:32

quote:

Вискарь лучше в кофе лить

По шотландски, в овсяную кашу, в тарелку готовой грамм 20-30. Только не креазот, а фруктовый букет.

Просто Серый 08-04-2017 21:29

Хвостов хочется.

Regatt_a 09-04-2017 15:15

А о хвостах каких животных идет речь? Для жарки какие лучше?

Док 09-04-2017 15:27

Хвосты быков породы Блэк Ангус. Это у меня шеф-повар умеет делать, к-то непростая процедура приготовления, дня два делает, вымачивание, низкотемпературное тушение, соус мудрёный. Потом с костей мясо легко снимается вилкой, практически отваливается само. Но рецепты свои не рассказывает принципиально. На 42 странице фото.

Fedot 09-04-2017 16:58

quote:

Это у меня шеф-повар умеет делать,

А что за заведение?

Док 09-04-2017 17:46

Заведение - бургерная простая для студентов, хвостов в меню нет, шеф способный, для души творит всякое вкусное.

Regatt_a 09-04-2017 18:22

Интересно. В Сибири доводилось пробовать какие-то жареные небольшие хвосты, несколько штук на сковородку вмещалось, жирновато было, но вкусно. Не вспомню теперь, телячьи они были, свиные или бараньи, казалось что это были отдельные хвосты, а не части одного - длинного. По консистенции что-то общее с рулькой или айсбаном, мне показалось.

Fedot 09-04-2017 19:16

quote:

Изначально написано Док:
Заведение - бургерная простая для студентов, хвостов в меню нет, шеф способный, для души творит всякое вкусное.

Понял,спасибо.
Просто в Испании пробовал бычьи хвосты,похожие на то как Вы описываете. Очень понравилось,у них это звучало как "рабе де торос". Дома ничего подобного не нашел,думал может повезло наконец,есть место где можно таким разговеться))

golddragon 09-04-2017 20:13

quote:

Изначально написано Док:

По шотландски, в овсяную кашу, в тарелку готовой грамм 20-30. Только не креазот, а фруктовый букет.

Вот это истинное гурманство в смысле сочетания блюд и напитков

octor 10-04-2017 21:37

quote:

Originally posted by golddragon:

По шотландски, в овсяную кашу, в тарелку готовой грамм 20-30

Марку порекомендуйте. Я как-раз креозот люблю. Что-то типа Сантори может быть?

Просто Серый 10-04-2017 22:07

quote:

Originally posted by octor:

Я как-раз креозот люблю

Лагавулин и лафройг наше фсё.)

Док 10-04-2017 22:20

quote:

Лагавулин и лафройг

Будет каша с дымком.

Я сладкое люблю, Синглтон добавляю. Он в Метро часто в сейле бывает, по 2 тыс.

Regatt_a 10-04-2017 22:30

Еще говорят черный хлеб водкой пропитывают и едят. Сам не пробовал, всё со слов.

Просто Серый 10-04-2017 22:33

Я тут сто лет вермута не пил. Сегодня увидел какой -то Маримьяно по сходной цене - написано прям Италия. натуральные ингридиенты, в два раза дешевле почти Мартини.и Взял - фкус детства прям, круче Букета Молдавии.)

семен 10-04-2017 23:05

quote:

Изначально написано Regatt_a:
Еще говорят черный хлеб водкой пропитывают и едят. Сам не пробовал, всё со слов.

Еще говорят гуталином пропитать можно,тоже легкое опьянение наступит,сам не пробовал.))
Вот рецепт тюри с водкой.И наешься и напьешься .
http://ataggonyi.livejournal.com/23914.html

Просто Серый 11-04-2017 12:04

В наш лабаз завезли фенхель. Я подсел, салаты , гриль, маринады.

Одесит 11-04-2017 12:38

quote:

Изначально написано семен:

Еще говорят гуталином пропитать можно,тоже легкое опьянение наступит,сам не пробовал.))

Старо как мир. Гуталин на хлеб. Хлеб на батарею. Гуталин тает, спирт пропитывает хлеб. Верхний слой с гуталином срезается и утилизируется. Хлеб со спиртом принимается внутрь. Редкостная гадость. Не рекомендую!

octor 11-04-2017 08:16

О, армией повеяло!)

семен 11-04-2017 10:24

quote:

Изначально написано Одесит:

Старо как мир. Гуталин на хлеб. Хлеб на батарею. Гуталин тает, спирт пропитывает хлеб. Верхний слой с гуталином срезается и утилизируется. Хлеб со спиртом принимается внутрь. Редкостная гадость. Не рекомендую!

Да понятно,что не новый,здесь дембелей много,которые еще из СА увольнялись,многие,будучи " духами" такие бутерброды пробовали,после " бритья" вафельным.))

Regatt_a 11-04-2017 18:35

Гуталин, бф это не очень по гурмански, а вот тюря с редькой выглядит аппетитно.

паллитрыч 12-04-2017 14:07

quote:

Originally posted by Regatt_a:

а вот тюря с редькой выглядит аппетитно.

Вполне. Туда ещё маслица ароматного капнуть и ...
Думаю, как-нибудь в выходные попробую, потом расскажу.

Regatt_a 12-04-2017 15:14

quote:

Изначально написано паллитрыч:

Вполне. Туда ещё маслица ароматного капнуть и ...
Думаю, как-нибудь в выходные попробую, потом расскажу.

Я тоже размышляю) Там автор блюда правда в коментах написал, что повторять не будет, забрало уж очень, но возможно он с порцией погорячился. Полно ведь коктейлей с какими-то фруктовыми пюре, яичным желтками внутри, ягодами или дольками фруктов, про змей и т.п. здесь уже писали, люди пьют-едят, не жалуются.

slsr 12-04-2017 23:53

Про хвосты чет всплывает в мозге. Был цикл ,,вилла пасты,, , там чувак начинку для равиоли готовил из мяса с хвостов (чет долго варил) и жареных мозгов, чьих не помню (точно не обезьяньи, слово ,,Обама,, я бы понял). Сам не готовил. Прикольная передачка была, маэстро все чет напевал, да винцо в переменах попивал. Позитивный такой итальянский повар. Да они там все на позитиве, даж аферисты всех мастей.
Да вчера быстро замариновал свинью на ребрах в томатном соусе и молотыми травами (розмарин, кумин, кориандр и т,д,). Тушил в сковороде с добавлением гранатового соуса, чутка терияки. Тушил не слишком долго дабы жирок не вытопился. Так, нормально, на любителя получилось. Винца руж надо было плеснуть. Гарниром послужила греча (разнообразия захотелось).

slsr 13-04-2017 12:15

Да, на 98 стр, обсудалось питие кофею с алкоголем. Я кофей обычно с алкоголем ин витро не мешаю, но под эспрессо иногда беру стопарик анисового пойла, чаще Самбуку, а где сие название не потребляется, то Анис (во многих испанских ,,капельницах,, слово ,Самбука,, в игноре.

паллитрыч 13-04-2017 12:14

quote:

Originally posted by Regatt_a:

что повторять не будет, забрало уж очень, но возможно он

Два раза за добавкой бегал, плюс аперитив.

golddragon 17-04-2017 21:20

Перед тем как сесть за стол, гости подходят к круглому столику, где расставлены икра, филе селёдки пряного посола, анчоусы, сыр, оливы, кружочки колбасы, гамбургская копчёная говядина и другие закуски, которые едят на кусочках хлеба, чтобы разгорелся аппетит. «Ланчен» совершается стоя и сопровождается вермутом, мадерой, данцигской водкой, коньяком и тминной настойкой вроде анисовой водки, напоминающей «раки» Константинополя и греческих островов. Неосторожные или стеснительные путешественники не умеют противиться вежливым настояниям хозяев и принимаются пробовать всё, что стоит на столе, забывая, что это лишь пролог пьесы, и в результате сытыми садятся за настоящий обед.
http://ttolk.ru/2017/04/03/фра...сским-оттенком/

Fedot 18-04-2017 14:27

К гурманству это не особо относится,но вот к вопросу кач. продуктов пожалуй- порекомендовали говяжью тушенку,г Калининград,взял на пробу парочку. За 140₽ очень хороший результат. Отличное душистое мясо с не большим количеством жира. Лучше многих,"белорусов"в том числе.

Просто Серый 18-04-2017 14:35

quote:

Originally posted by Fedot:

За 140₽ очень хороший результат. Отличное душистое мясо с не большим количеством жира. Лучше многих,"белорусов"в том числе.

Интересно бы её сразу из банки на тарелке разглядеть. А так - спс за наводку.)

Regatt_a 18-04-2017 15:12

quote:

порекомендовали говяжью тушенку,г Калининград,взял на пробу парочку

А где брали, если не секрет?

Fedot 18-04-2017 16:10

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Интересно бы её сразу из банки на тарелке разглядеть. А так - спс за наводку.)

Блин,не сообразил в банке сфотать. Крышка с кольцом,под крышкой круглая плюшка мяса с вкраплениями жира,а в зазоре между мясом и банкой(миллиметра три) бульон. Это я уже оттаявшую домой привез,в холодильнике будет не юшка,а желе. Можешь поверить-на вкус-хорошо,я на тушняке гостовском два года года минимум сидел,понятие имею)))
Если получится мне след банку вскрыват,сэлфи для тебя исполню)))

quote:

Изначально написано Regatt_a:

А где брали, если не секрет?

Какие секреты,палатка на Дорогомиловском рынке. Просто я там часто бываю,поэтому там,но думаю в Москве еще много мест и по фото можно опознать))). А если нужно-можно взять коробку на пополам,привезу и распилим. Одному мне много ps коробка 36 банок,скидос будет рублей пять...

Regatt_a 18-04-2017 16:29

quote:

А если нужно-можно взять коробку на пополам,привезу и распилим. Одному мне много

Спасибо! Перед коробкой найду-попробую, фотку жене еще переслал для расширения зоны поиска. Давно что-то тушенку не покупали, а ведь когда-то не сосчитать сколько слопано с макаронами, картошкой, хлебом и просто без всего из банки.

Просто Серый 18-04-2017 16:39

quote:

Originally posted by Fedot:

Одному мне много ps коробка 36 банок,скидос будет рублей пять...

Саня, готов на половину с о скидосом и доставкой)

Fedot 18-04-2017 16:41

quote:

Изначально написано Regatt_a:

Спасибо! Перед коробкой найду-попробую, фотку жене еще переслал для расширения зоны поиска. Давно что-то тушенку не покупали, а ведь когда-то не сосчитать сколько слопано с макаронами, картошкой, хлебом и просто без всего из банки.

Вот вот-из любого гарнира хороший тушняк сделает отличное мужское блюдо)))
Обращайтесь если што. И за пробой тоже-я по любому десяток банок запасу,пусть и без скидки)))

Fedot 18-04-2017 16:44

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Саня, готов на половину с о скидосом и доставкой)

Брат,я тебя уважаю-скидос не пременно,но вот доставку сам,я в твоих местах раз в три года бываю,а то и реже))).
Блин,тебе до меня на паравозе по прямой прокатиться милое дело,а ты ещще кобенишься))). Извини мой французский)))

Просто Серый 18-04-2017 16:48

quote:

Originally posted by Fedot:

Блин,тебе до меня на паравозе по прямой прокатиться милое дело,а ты ещще кобенишься))). Извини мой французский)))

Лано, не ругайся, яж тоже не ишак - на себе тащить, ты бери, коль уверен в товаре, самовывоз организуем.)

Fedot 18-04-2017 16:49

Ко мне друг с талискером спешит,грит мечтает закусить тушЁнкой))),вот вторую открываю,получите селфи,видеогурманы)))

Ps. Снято на айпад)))

Просто Серый 18-04-2017 16:53

quote:

Originally posted by Fedot:

Ко мне друг с талискером спешит,грит мечтает закусить тушЁнкой))),

Если узнаю, што это лёха гад и меня не позвали - обоих..., другога друга прощаю.)))

Fedot 18-04-2017 16:55

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Лано, не ругайся, яж тоже не ишак - на себе тащить, ты бери, коль уверен в товаре, самовывоз организуем.)

Вон,выше зацени,а то мож не достаточно толково. Вкусы у всех не одинаковые))

Fedot 18-04-2017 17:13

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Если узнаю, што это лёха гад и меня не позвали - обоих..., другога друга прощаю.)))

Не,в эт раз не Лёха.Не жги невры-будь спокоен))
Думаецо если Лёхо снизойдёт до тушняка,то это того с голодухи иль на пленэре

Просто Серый 18-04-2017 17:13

quote:

Originally posted by Fedot:

Вон,выше зацени,а то мож не достаточно толково. Вкусы у всех не одинаковые))

Фотогенично, бери,)

Просто Серый 18-04-2017 17:17

quote:

Originally posted by Fedot:

Не,в эт раз не Лёха.Не жги невры-будь спокоен))

Ну тода- удачного Талискера, штоб токо туда и не обратно.)))

Fedot 18-04-2017 17:17

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Фотогенично, бери,)

Оке,готовь санки.

Просто Серый 18-04-2017 17:20

quote:

Originally posted by Fedot:

готовь санки.

Санькью вери мач.)

Fedot 18-04-2017 17:47

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Санькью вери мач.)

Вот что значит-творческая натура!Любую прозу превратит ...в фарс))
PS Внимание Король талискер покинул здание.И зашёл как родной.

Просто Серый 18-04-2017 21:41

Слушай, Лёха....

Просто Серый 18-04-2017 22:00

тын-тырыдын 18-04-2017 22:18

Хорошо.

Просто Серый 18-04-2017 22:36

Что бы было тише - наждачной бумагой приласкайте сердца(с)

тын-тырыдын 18-04-2017 22:37

Талискер говоришь...
Мы на "Крепком Мире" эвона чо гурманили!

И еще кучу всего не хуже.
Ошибочку вы, господа, сделали, что манкировали!

Просто Серый 18-04-2017 22:50

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

эвона чо гурманили!

Су.. б..дь.)))

Fedot 18-04-2017 22:52

quote:

Мы на "Крепком Мире" эвона чо гурманили!

Красиво,чё...

тын-тырыдын 18-04-2017 22:58

Еще и с собой наливали.
Восемь тестов для домашней работы принесли.

Просто Серый 18-04-2017 23:06

golddragon 18-04-2017 23:37

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

Мы на "Крепком Мире" эвона чо гурманили!

Интересно.

тын-тырыдын 21-04-2017 21:02

Крепкий МИР на FB

slsr 06-05-2017 02:13

Немного об извращениях. Я тут прокатился на паровозе МСК-Н.Уренгой. Замутил лапшички Ролтон. Так отлично пошло, сам удивился. После двух недель на фуа-гра, сырах и хамонах с аквитанскими винами, видимо организму контраасту захотелось.

Fedot 06-05-2017 07:27

Не вижу ичего зазорного в том что бы иной раз "бомжпакет" заточить))). Иногда даже хочется,как чипсов к примеру. А если туда еще ветчинки какой покрошить или хоть сосисочку.... вполне не плохой вариант сухпая получается

FireWire2008 06-05-2017 08:39

С тушенкой ничё так... ))

Fedot 06-05-2017 16:51

quote:

Изначально написано FireWire2008:
С тушенкой ничё так... ))

С хорошим тушняком-всё зер гут,даже один тушняк,без всего)))

PS. Кстати про тушёнку-Серёг(ПС),твоя доля благополучно разошлась по разным другим сковородкам.)) Всё хорошо))

Просто Серый 06-05-2017 18:32

quote:

Originally posted by Fedot:

Кстати про тушёнку-Серёг(ПС),твоя доля благополучно разошлась по разным другим сковородкам.))

Во блин, а я только матушку уговорил на пол-ящика. Когда следующая закупка?

Fedot 06-05-2017 19:38

Не знаю.Наверное когда свою доем))

Просто Серый 06-05-2017 19:44

quote:

Originally posted by Fedot:

.Наверное когда свою доем))

Куплю половину твоей, завтра могу даже.)))

Fedot 07-05-2017 21:56

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Куплю половину твоей, завтра могу даже.)))

Не могу))
Я не в Москве сейчас.Через неделю наверное вернусь.

Просто Серый 12-05-2017 21:54

Лагман по рецепту Лазерсона.)

Fedot 12-05-2017 22:51

Вкусно получилось?)

golddragon 13-05-2017 12:06

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Лагман по рецепту Лазерсона.)

Смотри-ка - сливовица. А нашу русскую хаски отказался с корешами. Ложечка серебряная?

Просто Серый 13-05-2017 01:14

Вкусно,серебро,бесов гнать,хаски треснул сеж рюмку одну, царица шоб бранью не изошла, ибо тверезв воротился,аки стекло

тын-тырыдын 13-05-2017 13:05

quote:

Изначально написано Просто Серый:
ибо тверезв воротился,аки стекло

Зачем ходил?

golddragon 13-05-2017 13:17

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Вкусно,серебро,бесов гнать,хаски треснул сеж рюмку одну, царица шоб бранью не изошла, ибо тверезв воротился,аки стекло

И правильно - царица довольна и здоровье не подорвал

golddragon 13-05-2017 13:19

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

Зачем ходил?

Я за себя отвечу, можно? Спасибо Лично я ходил душевно пообщаться, что полностью и свершилось. Думаю, Серёга тоже самое.

Просто Серый 13-05-2017 13:27

quote:

Originally posted by golddragon:

Лично я ходил душевно пообщаться, что полностью и свершилось. Думаю, Серёга тоже самое.

Бинго!)

golddragon 13-05-2017 15:43

Кстати подумалось: ресторанное гурманство и общение - в общем случае, процессы не совместимые.

тын-тырыдын 13-05-2017 17:16

Нднд.

Просто Серый 13-05-2017 17:35

quote:

Originally posted by golddragon:

ресторанное гурманство и

Шпатен хаус кухня

quote:

Originally posted by golddragon:

процессы не совместимые.

Потому общение было первично.)

golddragon 13-05-2017 17:38

Согласен - кухня никакая. Зато какой вид из окна вечером!

Просто Серый 13-05-2017 17:41

quote:

Originally posted by golddragon:

Зато какой вид из окна вечером!

Хорош, то даа. Ну и пашин трабант вживую доставил.)

golddragon 13-05-2017 17:44

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Хорош, то даа. Ну и пашин трабант вживую доставил.)

Ога, приобщились к высокому, можно сказать.

паллитрыч 13-05-2017 20:22

Да ладно.) Вы прекрасного и без меня перещупали вдоволь. Хассельблады и рокстиды у вас водились.)))

golddragon 13-05-2017 20:41

Паш, мне реально было интересно ибо на выставки не хожу и, соответственно, в руках не держал.

паллитрыч 13-05-2017 21:02

Трабант хорош сука. И режет, гад, отлично. А общение, да, самое ценное в наших встречах.

golddragon 13-05-2017 22:07

quote:

Originally posted by паллитрыч:

Трабант хорош сука. И режет, гад, отлично.

Ну так сталь, строй, размеры наконец...

quote:

Originally posted by паллитрыч:

А общение, да, самое ценное в наших встречах.

ВотЪ.

slsr 17-05-2017 01:02

quote:

Кстати подумалось: ресторанное гурманство и общение - в общем случае, процессы не совместимые.

Ресторанное-ересь! Только своими рученками, как для себя, то есть гурманство. Ну не верю я общепитам (как нашим, так и ихним). Мож я и параноик, но на чужих человеков надежи нет. Девиантное поведение в данной сфере тож не нонсенс.Как старые опера в системе исполнения наказания никогда не доверяли ,,переменному контингенту,, заваривать чай и топить баню (знали их шельмовские приколы). Пардон за не очень застольный пост.

golddragon 17-05-2017 11:08

quote:

Originally posted by slsr:

Ресторанное-ересь! Только своими рученками, как для себя, то есть гурманство. Ну не верю я общепитам (как нашим, так и ихним). Мож я и параноик, но на чужих человеков надежи нет.

А также самому ремонтировать свое авто (вещь повышенной опасности как никак), дом-квартиру (не известно, что они там в стены заложат и как проводку проведут), лечить зубы и вообще всё остальное (говорят, среди врачей немало лиц с девиантным поведением) ну и т. Если серьезно, то КМК, просто нужно уметь выбирать заведения ГДЕ ремонтировать/лечиться/гурманстовать.

Просто Серый 17-05-2017 12:37

quote:

Originally posted by golddragon:

(говорят, среди врачей немало лиц с девиантным поведением)

Ганзу почитаешь, в больницу идти не хочется.)))

Просто Серый 17-05-2017 12:41

quote:

Originally posted by slsr:

Ресторанное-ересь! Только своими рученками, как для себя, то есть гурманство.

Иногда в неких местах натыкаешься на прекрасное, что своим рукам не подвластно по разным причинам. Надо уметь оценить и признать, без экстремизма.)

Fedot 17-05-2017 20:23

Молодой картошечки сёдни прикупил(краснодарская говорят)-отварная,укропчику и маслица сверху,пару огурцов маринованных кругляшами нарубил.Отличняк вапще сочетались,как молодожёны)).Икры красенькой ещё грам 100 было в прикуску,но можно было и без неё в принципе,просто што б уж совсем веганом не заделаться

Просто Серый 18-05-2017 17:55

quote:

Originally posted by Fedot:

Молодой картошечки сёдни прикупил(краснодарская говорят)

Лжут гады, мне вчера огурцы мелкие как грунтовые краснодарские продавали.)))

семен 18-05-2017 19:23

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Лжут гады, мне вчера огурцы мелкие как грунтовые краснодарские продавали.)))

скоро луховицкие должны пойти,главное на лоховицкие не нарваться.)))

Fedot 18-05-2017 22:25

quote:

Лжут гады,

Вполне возможно))
Но картоха чОткая-рассыпчатая,белая,душистая,шкура тонкая "лохматая".Не мыло из египта .

100рублей/кг

Просто Серый 18-05-2017 22:51

quote:

Originally posted by Fedot:

.Не мыло из египта .
100рублей/кг

Турецкая значит, пятьконцов.)))
http://agrobazar.ru/vegetables/wholesale/Potato

Fedot 18-05-2017 23:33

quote:

Турецкая значит,

Нееееа))
Азербайджан скорее всего.

quote:

пятьконцов.)))

с какого? ты где младую за 20 р видал?ща даже старая дороже...

slsr 19-05-2017 16:32

quote:

Если серьезно, то КМК, просто нужно уметь выбирать заведения ГДЕ ремонтировать/лечиться/гурманстовать.

Ну я сам и не только готовлю, но и квартиру ремонтирую и проводку меняю. общепитом только в отпусках пользуюсь, ежели в мелких городках по разу бываешь, где там чего разузнаешь (интернет не поможет). Понятно ежели в ,,Прокоп" пойти-там место проверенное...
Во надо замутить в выходные "coq au vin". Несложно и прилично. Петуха нормально кура заменяет.

Fedot 19-05-2017 18:26

Пятничное,загадочное))).
Отгадайте кого я сёдни зажарил и желательно какую его часть?
На телефонофото получился не тот колор,реально было посветлее.И оччень вкусно.Практически весь день за рулём,поэтому сочетать пришлось с чаем из термоса,но это только в плюс.

Просто Серый 19-05-2017 18:35

Баранью выю прям на газоне во дворе шашлычишь? Акцыя против реноваций, чоли?)))

Fedot 19-05-2017 18:56

quote:

Баранью выю прям на газоне во дворе шашлычишь?

Барашка,да,седло!И это,в городском дворе,считаю извращением,ни когда не делал так.
В тульскую обл. мотался сег.,этот "газончик" в километре от трассы,в нескольких километрах от Куликова поля.Горизонт как на море-поле переходит в небо,ни единой рожи вокруг-только я и мангал)))

quote:

Акцыя против реноваций, чоли?)))

чойто? Расшифруй,я телек давно не смотрел.

Индюшкина нога ещё была,не большая.

Просто Серый 19-05-2017 19:03

quote:

Originally posted by Fedot:

телек давно не смотрел

Бояре холопов родины задумали лишить шоб сами мзду поиметь с их халуп и наделов.
Зы. Хороший у тебя аппетит.)

Fedot 19-05-2017 19:11

quote:

Бояре холопов родины задумали лишить шоб сами мзду поиметь с их халуп и наделов.

А,ясно-понял.

quote:

Зы. Хороший у тебя аппетит.)

Да не,это на 2,5 человека расчитано было.Экипаж свой оставил в одном месте,пока они дела свои делали я в брошеную деревню в 4 км дальше сгонял,там дача у нас была в 80тых.Понастальгировал маленько,а заодно мяска пожарил,поделился потом канешно с экипажем)))

golddragon 19-05-2017 19:50

quote:

Originally posted by Fedot:

Горизонт как на море-поле переходит в небо,ни единой рожи вокруг-только я и мангал)

Красота.

Fedot 19-05-2017 20:00

Да,здОрово.

slsr 20-05-2017 01:09

Бон апети, главное чтоб релакс наступил в совокупности с природным фактором, да и компания не последнюю скрипку играет (тогда хочь лягушек жарь). Да, к слову, а лягушатинки не довелось отведать (змеятина опробована), у нас лягухи мелкие и жалко их, а у французов затупил чет пробу снять. Если у кого опыт был, я б не против отзыва.

slsr 20-05-2017 01:23

Да, в соусах великая сила кулинарии. С правильными соусами и условносьедобные прдукты ''на ура' пойдут.

Просто Серый 20-05-2017 07:18

Лягушачьи лапки похожи на курицу, токо костей много. Раньше в Пекинской утке подавали.

Fedot 20-05-2017 16:09

Какую то лепешку купил сегодня в кашкалдакской пекарне.Сначала вообще хотел хачапури обычный(слоёного теста),а потом увидел блин такой огромный,написано чётотам с луком.На вид не плохо,на вкус подумал что с капустой,но реально всё с репчатым... Очень вкусная и сытная вещь.По размеру как пица 14".
Вобщем толстый блин слоёного теста с много репчатого лука в серёдке.Отличный закусон и вообще вкусная вещь...

golddragon 20-05-2017 16:22

quote:

Originally posted by Fedot:

в кашкалдакской пекарне.

Это где?

Fedot 20-05-2017 16:27

quote:

Это где?

Конкретно- на втором этаже каширского "колхозного" рынка.А вообще во многих азиатских пекарнях я думаю это тоже присутствует.

golddragon 20-05-2017 16:28

quote:

Originally posted by Fedot:

Конкретно- на втором этаже каширского "колхозного" рынка.А вообще во многих азиатских пекарнях я думаю это тоже присутствует.

Спс, думаю да. Кодовое слово "лук"

Метал 20-05-2017 17:52

Лягушкины ноги,на крокодилятину похожи.Оба мяса очень с курятиной схожи.Лягушка только по нежнее что-ли.

семен 20-05-2017 18:31

Пожалуй наверну окрошечки на квасе из березового сока.)))

Fedot 20-05-2017 19:53

quote:

Пожалуй наверну окрошечки на квасе из березового сока.)))

Блин.Живут же люди)))
Скоко раз уже вспоминал твои батлы с соком.Эх.

семен 20-05-2017 21:19

quote:

Изначально написано Fedot:

Блин.Живут же люди)))
Скоко раз уже вспоминал твои батлы с соком.Эх.

Настоялся квасок,ядрёный,из холодильничька изюмительно идёт и с окрошкой и без.))

slsr 21-05-2017 12:59

Сметаной приправляете, аль майонезом (зафиксировал для себя, что мне окрошки на березовом квасу не отведовать ,,вовеки веков,, ,даж лягушатину в морошковом соусе допускаю).Мож на чувашском пиве попробовать?

семен 21-05-2017 01:04

quote:

Изначально написано slsr:
Сметаной приправляете, аль майонезом (зафиксировал для себя, что мне окрошки на березовом квасу не отведовать ,,вовеки веков,, ,даж лягушатину в морошковом соусе допускаю).

Сметаной.Иногда ,когда окрошку на обычном,традиционном квасе делаю,могу еще добавить хрен,или горчицу.Но с данным квасом ,березовым ,этого не требуется,квас сам по себе самодостаточен.

golddragon 21-05-2017 11:15

Интересно, окрошку на пиве можно делать?..

FireWire2008 21-05-2017 11:33

Можно, я делал) На абаканском разливном, только вместо мяса вареного брал копченую колбасу и свиные ребра:-D

семен 21-05-2017 12:18

quote:

Изначально написано golddragon:
Интересно, окрошку на пиве можно делать?..

Да и на водке тоже можно. Выпивка и закуска в одной емкости- посуде.))

Просто Серый 21-05-2017 12:29

quote:

Originally posted by golddragon:

Интересно, окрошку на пиве можно делать?..

Делал на чешском разливном отличном пильзнере - не понравилось сочетание.
Лучше пиво отдельно, а основу для окрошки отдельно тогда.)))

FireWire2008 21-05-2017 13:41

Главное, окрошкой на пиве водку не закусывать:-D

golddragon 21-05-2017 14:51

quote:

Originally posted by FireWire2008:

Можно, я делал) На абаканском разливном, только вместо мяса вареного брал копченую колбасу и свиные ребра:-D

Понятно, спасибо

golddragon 21-05-2017 14:54

quote:

Originally posted by семен:

Да и на водке тоже можно. Выпивка и закуска в одной емкости- посуде.))

Вот это по нашему!

golddragon 21-05-2017 14:55

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Делал на чешском разливном отличном пильзнере - не понравилось сочетание.
Лучше пиво отдельно, а основу для окрошки отдельно тогда.)))

Не поэкспериментировал с основой то, думаю, поострее надо чего туда. Только не рекс

Просто Серый 21-05-2017 16:29

Посетили сыроварню О. Сироты. Вкусные сыры и йогурты. Ещё пиво там тёмное крафт. Такого давно не видал фокуса.)))

golddragon 21-05-2017 17:05

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Посетили сыроварню О. Сироты. Вкусные сыры и йогурты. Ещё пиво там тёмное крафт.

Краткий отчет

Просто Серый 21-05-2017 17:13

quote:

Originally posted by golddragon:

Краткий отчет

Там на месте видно как фермерам тут не шоколад, но продукт достойный, хоть и не пармезан. вот сцыла.)))
http://parmezan.ru/

Просто Серый 21-05-2017 17:15

Мы приехали, вроде никого выбор есть, потом за нами пять машин - всё скупили вноль)))

golddragon 21-05-2017 19:39

quote:

Originally posted by Просто Серый:

вот сцыла.)))

Четкое название

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Мы приехали, вроде никого выбор есть, потом за нами пять машин - всё скупили вноль)))

Супостаты наверняка, потом через рубеж и по тройной цене тамошним гурманам

Просто Серый 21-05-2017 19:49

По заказу КК5.)))
https://pivo.by/news/lidksiy-kvas-legkiy

Квас хорош, ищите в магазинах М и МО.)

Bonifatich 24-05-2017 15:00

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Посетили сыроварню О. Сироты. Вкусные сыры и йогурты. Ещё пиво там тёмное крафт. Такого давно не видал фокуса.)))

Импортозамещаешься? )))
Сыровар блогер ))))

Просто Серый 24-05-2017 15:22

quote:

Originally posted by Bonifatich:

Импортозамещаешься? ))

Пробую доступное.)

FireWire2008 25-05-2017 17:53

Супруга страдала от санкций на бельгийский шоколад. Выход найден: плитки от 1 до 5 кг, можно найти в инете магазины, даже здесь на ганзе продают. Не сравнить со всякими Бабаевскими и Коркуновыми в наших супермаркетах... Хоть лично я и не любитель...

Просто Серый 27-05-2017 16:20

Рамен из стейка.)

Просто Серый 27-05-2017 16:22

Лежак и НГО.)

тын-тырыдын 27-05-2017 19:47

НГО- это вот эти объедки на тарелке?

Просто Серый 27-05-2017 19:53

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

НГО- это вот эти объедки на тарелке?

Да, они такие -настоящие греческие оливки - токо положишь на тарелку уже кости их голы и наги. Я иуж их на фоне Портвейна не стал сымать, итак вкусны зело были, аки плоды диавола, особено каламаты смуглые.)))

тын-тырыдын 27-05-2017 20:15

Посетил Ярославль, по случаю.
Третья Ежегодная Весенняя дегустация
Теперь вот, домашняя работа.

Просто Серый 27-05-2017 20:21

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

Посетил Ярославль, по случаю.

Ну, водну то харю всё субъективнее и скушнее.
Лишь анализы в баночках вкушают першпекриву)))

тын-тырыдын 27-05-2017 20:22

Отнюдь, впятером катались.

Просто Серый 27-05-2017 20:26

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

Отнюдь, впятером катались.

Без комментариев(с) ........ть.......ть)

тын-тырыдын 27-05-2017 20:31

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Лишь анализы в баночках вкушают першпекриву)))

Я теперь их анализирую не спеша, ога. )))

Просто Серый 27-05-2017 20:51

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

Я теперь их анализирую не спеша, ога. )))

Дай уж продухт на пробу, как ранее годом.)

golddragon 27-05-2017 22:27

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Пробую доступное.)

Неправильная стратегия.

golddragon 27-05-2017 22:28

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

Теперь вот, домашняя работа.

Алексей... Даже не знаю, что сказать по поводу увиденного на фото...

тын-тырыдын 27-05-2017 23:18

Сергей, а что тебя привело в такое замешательство?

Alexander67 27-05-2017 23:18

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Посетили сыроварню О. Сироты. Вкусные сыры и йогурты. Ещё пиво там тёмное крафт. Такого давно не видал фокуса.)))

О.Сирота показал искусство сыроварения или просто рассказывал о том как варят?

Просто Серый 27-05-2017 23:24

quote:

Originally posted by Alexander67:

О.Сирота показал искусство сыроварения или просто рассказывал о том как варят?

Реально вкусный, но дорогой сыр.

Просто Серый 27-05-2017 23:29

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

Сергей, а что тебя привело в такое замешательство?

Лёх, счас баночки в поликлиниках для онализов почти такие же. Сыпемся мы все вокруг уже- спину, серце почки печень, зубы уже всем поменяли - токо ты Дракула, бездушный сцуко.

тын-тырыдын 27-05-2017 23:41

Так это они и есть- контейнеры для забора онализов.
Купил в аптеке, лучшего варианта не нашел.

Просто Серый 27-05-2017 23:44

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

Так это они и есть- контейнеры для забора онализов.
Купил в аптеке, лучшего варианта не нашел.

)

golddragon 27-05-2017 23:55

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

Сергей, а что тебя привело в такое замешательство?

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Лёх, счас баночки в поликлиниках для онализов почти такие же.

Не почти, а они и есть.

golddragon 27-05-2017 23:56

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

Так это они и есть- контейнеры для забора онализов.
Купил в аптеке, лучшего варианта не нашел.

quote:

Originally posted by Просто Серый:

)

golddragon 28-05-2017 12:01

С другой стороны, они вроде как стерильные

Просто Серый 28-05-2017 12:04

quote:

Originally posted by golddragon:

С другой стороны, они вроде как стерильные

А я Лёху люблю сёравно.)

тын-тырыдын 28-05-2017 12:08

Ну, они полиэтиленовые, я их даже не мыл, времени не было.
Напитки своим ароматом кроют такую тару напрочь.
Даже намека на паразитный запах не уловил.

golddragon 28-05-2017 12:09

quote:

Originally posted by Просто Серый:

А я Лёху люблю сёравно.)

golddragon 28-05-2017 12:10

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

Ну, они полиэтиленовые, я их даже не мыл,

И правильно сделал.

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

Даже намека на паразитный запах не уловил.

Инертный материал и стерильность.

Просто Серый 28-05-2017 12:13

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

Даже намека

Ладно пальцы не гни, угощать когда бушь?
Ато жинь вокруг реальное говно. Праздника охота. Оксане привет и черевички.)

slsr 28-05-2017 01:01

Проинспектировал свои бакалейные ящички, обнаружил упаковку черной фасоли епт. Замачивать влом, уже 3 часа типа казуле варганю. Запах приятный. Из мясных компонентов там хрюшка.
Пробу утром сниму.
На юге Франции эта фигня популярна (даж консервируют), грешен оригинал не попробовал, я больше по ,,макарошкам,,м

тын-тырыдын 28-05-2017 11:28

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Ладно пальцы не гни, угощать когда бушь?
Ато жинь вокруг реальное говно. Праздника охота. Оксане привет и черевички.)

Угощать буду канеш, я в одну рылу СТОКА не выпью! )))

паллитрыч 29-05-2017 11:50

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

Угощать буду канеш, я в одну рылу СТОКА не выпью! )))

Так-так! Мне тоже интересно. Надеюсь баночки небыли экспроприированы при посещении поликлиники ?97.

тын-тырыдын 29-05-2017 13:48

Баночки долго не простоят, я их периодически вдыхаю, пытаясь понять.
А вот батлы пока даже не откупорены.

Fedot 29-05-2017 15:24

Извращенец.
Батлы надо нюхать ,а не анализ банки)))

Fedot 29-05-2017 15:26

Погнали в Андалусию,ты Порто любишь,а там граница вроде рядом))

golddragon 29-05-2017 16:58

quote:

Originally posted by Fedot:

Погнали в Андалусию,ты Порто любишь,а там граница вроде рядом))

Картина маслом: "Алексей и Александр пробираются через границу за портвейном"

golddragon 29-05-2017 16:59

Кстати, господа гурманы, а какие есть национальный испанские блюда?

Fedot 29-05-2017 20:52

quote:

Изначально написано golddragon:

Картина маслом: "Алексей и Александр пробираются через границу за портвейном"

Fedot 29-05-2017 21:15

quote:

Изначально написано golddragon:
Кстати, господа гурманы, а какие есть национальный испанские блюда?

Их,блюд,огромное кол-во.Те же говяжьи хвосты которые здесь обсуждали.В испании они звучат как рабэ де торос,или похоже.Всякие супы известны,типа гаспачо и другие овощные и пюре...Там как и везде по областям всё -на побережье рыбные,в глубь континента мясные.
Мне очень понравились креветки жареные,назывались гамбас пиль-пиль и маленькие картофельные тортильи с мелкими рачками/крилем в Кадисе. Оливки и маслины я не очень,а вот там, в масле с какими то острыми приправами,просто объедался.
В этот раз уже нацелился больше на гастрономические и алко пробы,чем на исследования "руин"))).

golddragon 29-05-2017 21:29

quote:

Originally posted by Fedot:

Их,блюд,огромное кол-во.Те же говяжьи хвосты которые здесь обсуждали.В испании они звучат как рабэ де торос,или похоже.Всякие супы известны,типа гаспачо и другие овощные и пюре...Там как и везде по областям всё -на побережье рыбные,в глубь континента мясные.

Во как! Не знал совсем.

quote:

Originally posted by Fedot:

Мне очень понравились креветки жареные,назывались гамбас пиль-пиль и маленькие картофельные тортильи с мелкими рачками/крилем в Кадисе. Оливки и маслины я не очень,а вот там, в масле с какими то острыми приправами,просто объедался.

Откровение, надо сказать....

quote:

Originally posted by Fedot:

В этот раз уже нацелился больше на гастрономические и алко пробы,чем на исследования "руин"))).

Руин тут там немеряно, это да

Просто Серый 29-05-2017 22:03

quote:

Originally posted by Fedot:

Оливки и маслины я не очень,а вот там, в масле с какими то острыми приправами,просто объедался.

Вот в Твоём доме есть 500 гр. около 300 р. Вкус как в Греции на базаре.)

golddragon 29-05-2017 22:33

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Вкус как в Греции

ВотЪ! И в Грецию не нужно - в Твой доме найдется всё!

Fedot 29-05-2017 23:41

quote:

Вот в Твоём доме есть 500 гр. около 300 р.

В испании их часто бонусом дают при покупке пива или вина,т.е бесплатно практически.Тапас называется,бесплатная закуска)))
Зашёл,заказал пару пива,тебе пару тарелочек с закусью предложат,вот уже поляна и накрыта,для начала)

golddragon 30-05-2017 12:01

quote:

Originally posted by Fedot:

В испании их часто бонусом дают при покупке пива или вина,т.е бесплатно практически

А если водки?

Fedot 30-05-2017 05:57

quote:

Изначально написано golddragon:

А если водки?

Я так понял,что к любой порции выпивки купленной ,закуска есть закуска. Это правда не обязаловка для всех,но в основном во многих заведениях типа местной традиции. И не обязательно оливки,бывает тарелочка паэльи не большая,блюдце скорее))) или жареной рыбешки,или предложат на выбор из двух-трех вариантов бутербродиков,но оливки/маслинки чаще всего.
В андалусии так во всяком случае,в каталонии не уверен,но то же вроде присутствует традиция эта.

golddragon 30-05-2017 10:12

Хорошая традиция

нетот 30-05-2017 14:36

по здешней наводке нашел около себя точку (бывший матвеевский рынок) с сырами О.Сироты - действительно хороший сыр, уж на что моя бж не приемлет ничего нашего из подобных продуктов и то согласилась,
причем, как говорят, при покупке головки цена - 800 р. за кг, а это совсем недалеко от самого обычного сыра в перекрестке
к слову сказать, на прошедшем в эти выходные фестивале сыра на ВДНХ цены были в основном 2-2,5 тр
*бж - бывшая жена

golddragon 30-05-2017 14:52

quote:

Originally posted by нетот:

к слову сказать, на прошедшем в эти выходные фестивале сыра на ВДНХ цены были в основном 2-2,5 тр

Это цены на импортозамещенные сыры?

нетот 30-05-2017 15:04

ну да )

golddragon 30-05-2017 15:05

ОМГ!

slsr 30-05-2017 15:53

quote:

Хорошая традиция

Там и в кабачках бывает приваживают посетителей, винца или ликерчика накапают. Раз нам на четверых ,,подогнали,, литровую бутыль сливовой наливки (кстати понравилась).
Правда вот в Хересе ходили на экскурсию в бодегу Сандеман, там к напиткам дали тарелку оливок и чипсы. А поскольку заказывали по полной дегустационной карте, в конце которой два сорта бренди, мне закуски показалось маловато (8 порций бренди пришлось мне говаривать ,,вприглядку,,). В Кадис я возвратился условно своим ходом. Так в очередной раз я не искупался в Атлантике.

Fedot 30-05-2017 16:36

quote:

В Кадис я возвратился условно своим ходом. Так в очередной раз я не искупался в Атлантике.

😀👍


"цигель цигель,ай лю лю..."(С)

Fedot 30-05-2017 17:12

Во,в фотках нарыл:

ТУНЕЦ!

Просто Серый 30-05-2017 18:07

А тишётки Ликвид Блю, поди.)))

golddragon 30-05-2017 20:28

Прямо гастрономический праздник

Fedot 30-05-2017 20:45

quote:

тишётки

хто?!))))

Просто Серый 30-05-2017 22:22

Маечки-футболочки по-англейски ти шёт)
Во http://www.amtees.ru/category/liquid-blue/

Fedot 31-05-2017 12:00

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Маечки-футболочки по-англейски ти шёт)
Во http://www.amtees.ru/category/liquid-blue/

А,вона чё.Немецкий в школе мне давали)),хотя похоже- Shirt.
Разные есть,некоторые любимые все в дырках и лейбл не читаем уже))

slsr 31-05-2017 01:30

Сейчас затушил курятину с финиками, ну в соусе терияки (своем). Со спагетти вроде прокатило, но не ,,шарман,,. Видимо пресыщение происходит с ,,изйобами,,?! Тянет на простенькую окрошечку на домашнем кваску и сальце на ржаной корочке. Все по спирали...

FireWire2008 31-05-2017 09:40

А я говяжей печени нажарил с луком (свежей). Фото не будет, есть охота:-D Гарнир не придумал- просто зелень всякая с рынка, уже местная появилась и хлеб тандырный. Вкусно!

A-l-e-xx 31-05-2017 13:47

golddragon 31-05-2017 15:31

Даже наш родной процесс шашлыкинга и тот неприятель теперь уже усовершенствовал...

тын-тырыдын 31-05-2017 16:52

quote:

Originally posted by golddragon:

Даже наш родной процесс шашлыкинга и тот неприятель теперь уже усовершенствовал...

Я такую систему купил на ОиРе лет семь назад, насадка на разборный мангал из нержавейки.
Воспользовался один раз.

Просто Серый 31-05-2017 17:21

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

Воспользовался один раз.

Это удобно нашоблу жарить, а мясо-то ныне дорогое. А так с вижу удобная вещь, если её не поведёт потом и надо мыть-следить-холить с маслом, поди)))

golddragon 31-05-2017 18:05

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

Я такую систему купил на ОиРе лет семь назад, насадка на разборный мангал из нержавейки.

Супостатов и есть, небось. Или наша, родная?

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

Воспользовался один раз.

Что так?

Просто Серый 31-05-2017 18:42

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

Воспользовался один раз.

В резерв до осмотра.)))

A-l-e-xx 31-05-2017 23:16

slsr 01-06-2017 12:25

quote:

Даже наш родной процесс шашлыкинга и тот неприятель теперь уже усовершенствовал.

Давно уж свешилось. В эксурсах по замкам Луары видел приспособы стародавние, типа к камину присобачены вертлюги для мяса, механим приспособлен типа часового с гирьками. Жарка происходила с равномерным поворотом продуктов к очагу. Даж фото были, найду вставлю. Меня заняло наличие большого количества медных роликовых ножей. Видимо с тестом много рецептов было.

golddragon 01-06-2017 10:09

quote:

Originally posted by slsr:

Давно уж свешилось. В эксурсах по замкам Луары видел приспособы стародавние, типа к камину присобачены вертлюги для мяса, механим приспособлен типа часового с гирьками. Жарка происходила с равномерным поворотом продуктов к очагу.

Вот жеж, значит и шашлыкинг не "наше всё".

slsr 01-06-2017 10:37

quote:

шашлыкинг не "наше всё"

Зато мы в космосе первые. Гы..

Просто Серый 01-06-2017 21:53

....
http://aquatek-filips.livejournal.com/1356950.html

slsr 01-06-2017 23:52

Интересная картинка ,,жизнь удалась,, Некто такие надписи творит якутскими брюликами на фоне изумрудов, аль сапфиров. Как дети... все там будем.

FireWire2008 02-06-2017 04:59

quote:

Изначально написано Просто Серый:
....
http://aquatek-filips.livejournal.com/1356950.html

Всё-таки, после кучи экспедиций в молодости на север Красноярского края, по Енисею, как-то коробит, когда лососевых "красной рыбой" называют... Ни в коем случае не умаляю вкусовых качеств кеты, чавычи и т.д.

Fedot 04-06-2017 12:17

Любимый гамбас пиль-пиль)))

Шляпа

Обмываем шляпу)))

Освежающий гаспаччо 👍

Привет из солнечной Андалусии,погода зашибись,настроение тоже)))

И вам всем,того же...
forum.guns.ru

FireWire2008 04-06-2017 05:14

Красиво, сочно все выглядит:-D

Fedot 04-06-2017 18:51

quote:

Изначально написано FireWire2008:
Красиво, сочно все выглядит:-D

Ага))),все на самом деле такое как выглядит. Херес от хименеса прекрасен,хотя я вин не большой любитель и знаток,но этот поразил в самую печень)))
Та бутылка,что справа.
Вот сегодняшнее,rabo de toros,те самые говяжьи хвосты про которые тут много говорили. На самом деле отличнейшая еда.

golddragon 04-06-2017 19:59

А мне домик понравился

Просто Серый 05-06-2017 23:56

quote:

Originally posted by golddragon:

А мне домик понравился

В таком за две недели два последних айфона прожрать можно.)))

golddragon 06-06-2017 12:08

quote:

Originally posted by Просто Серый:

В таком за две недели два последних айфона прожрать можно.)))

Лучше там, чем в Сочи-Крыму.

Fedot 06-06-2017 12:14

quote:

Изначально написано Просто Серый:

В таком за две недели два последних айфона прожрать можно.)))

Это хостел две звезды,в таком за два айфона месяц жировать можно). Надоест через неделю

Просто Серый 06-06-2017 20:59

Саня, классного отдыха!
Зависть моя чисто белая.))))

Просто Серый 06-06-2017 21:02

Просто Серый 06-06-2017 21:11

Кстати, вот охрененная идея варёных салатов, я подсел огурцы были несколько раз и кабачки молодые и цветная капуста. Капусту обычную всё собираюсь воплатить.

Fedot 06-06-2017 23:09

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Саня, классного отдыха!
Зависть моя чисто белая.))))

Спасибо браза!
Хоть не в тему,седни уехал скорым электрическим поездом в севилью,глянуть ихнюю столицу по бырому, дворец там какой то замечательный и сады. Кафедральный собор огроменный говорят. Завтра уже вернусь,на побережье,в Нерху..че вкусного разведаю в севилье,тут в теме поделюсь.

slsr 08-06-2017 12:06

Севилья прикольная, много мясных и сырных лавок, в винце тож недостатка нет(сам люблю вина попроще и поярче, для меня Сьера Салинас-точка отсчета,эталонный темпранильо, от него и ,,танцую,,). В распивочных бармены слово Самбука не воспринимают, тот же напиток у них Анис. Эспрессо приличный. Часто на уличном перекусе пользуют типа ,,хвороста,, с горячим шоколадом. На башню ,,Хиральду,, разок можно слазить, подьем легкий, там не ступеньки, а пандусы по периметру внутри. В Аль Касар зайти стоит. Ежели есть время, надо (!) в музей (театр) ,,Фламенко,, сходить - оно того стоит. Из продуктов для своей готовки большее всего понравились там оливки, шпинат с прочей ботвой и репчатый лук. Экстремальных сортов перца там не видел. В магазах всречал,,полторахи,, ,,Балтики,,(поржали). Морепродукты в магазах дороговаты (как и в прочей Европе). ,,Ширмачи,, всех мастей тож встречаются (держите карманы). Поначалу в историсеской части Севильи и ориентироваться трудновато (Михаил Свелов, цигель...). Да, лавчонок много азиатами содержимых, но цены там вдвое дороже.
Чет я расписал, более чем про любимую Италию. Видимо испанского вина бльше потребляю, чем Итальянского... Чегойто хлеб тамошний не помню, да брал сухарики и квадратную белую нарезку для тостера. У итальяцев хлеб не очень нравится (им прощаю за макароны и радушие), у французов хлеб вкусный особенно смесовой.
Да, еще в Севилье и окрестностях дохрена отделки жилья (домов и подьездов) в стиле ,,азулехас,, красочных изразцовых плиток. Вокзальные туалеты - Эрмитаж завидует. Как я Fedotу.
Да курильщикам- ,,Житан,, там чуть больше 5 Э (во Франции больше 7Э,,.
Еще любителям оперы там университет расположен в здании бывшей табачной фабрики, где ,,работала,, Кармен (единственная опера, которую я могу слушать не засыпая). На заборе университета имеются керамические таблички с логотипами табачной фабрики.

Fedot 08-06-2017 20:25

quote:

Изначально написано slsr:
Севилья прикольная, много мясных и сырных лавок, в винце тож недостатка нет(сам люблю вина попроще и поярче, для меня Сьера Салинас-точка отсчета,эталонный темпранильо, от него и ,,танцую,,). В распивочных бармены слово Самбука не воспринимают, тот же напиток у них Анис. Эспрессо приличный. Часто на уличном перекусе пользуют типа ,,хвороста,, с горячим шоколадом. На башню ,,Хиральду,, разок можно слазить, подьем легкий, там не ступеньки, а пандусы по периметру внутри. В Аль Касар зайти стоит. Ежели есть время, надо (!) в музей (театр) ,,Фламенко,, сходить - оно того стоит. Из продуктов для своей готовки большее всего понравились там оливки, шпинат с прочей ботвой и репчатый лук. Экстремальных сортов перца там не видел. В магазах всречал,,полторахи,, ,,Балтики,,(поржали). Морепродукты в магазах дороговаты (как и в прочей Европе). ,,Ширмачи,, всех мастей тож встречаются (держите карманы). Поначалу в историсеской части Севильи и ориентироваться трудновато (Михаил Свелов, цигель...). Да, лавчонок много азиатами содержимых, но цены там вдвое дороже.
Чет я расписал, более чем про любимую Италию. Видимо испанского вина бльше потребляю, чем Итальянского... Чегойто хлеб тамошний не помню, да брал сухарики и квадратную белую нарезку для тостера. У итальяцев хлеб не очень нравится (им прощаю за макароны и радушие), у французов хлеб вкусный особенно смесовой.
Да, еще в Севилье и окрестностях дохрена отделки жилья (домов и подьездов) в стиле ,,азулехас,, красочных изразцовых плиток. Вокзальные туалеты - Эрмитаж завидует. Как я Fedotу.
Да курильщикам- ,,Житан,, там чуть больше 5 Э (во Франции больше 7Э,,.
Еще любителям оперы там университет расположен в здании бывшей табачной фабрики, где ,,работала,, Кармен (единственная опера, которую я могу слушать не засыпая). На заборе университета имеются керамические таблички с логотипами табачной фабрики.

Спасибо,очень развернуто и подробно 👍
Почти все это успели,кроме музея фламенко и башни Х. Но за то посмотрели кафедральный собор(охрененно большой и красивый),дворец Альказар(не впечатлил вообще после Алгамбры в Гранаде,посчитали что 25 евро на ветер))),понравилась площадь Испании(она сразу за университетом) и просто очень понравился дом Пилата (casa Pilate),классное место. Поели в севилье нормальную паэлью,рассыпчатую а не как здесь на побережье-жидкий кулеш))). Классные стейки тунца и жареный во фритюре анчоус. Пиво тоже гут местное. Насмотревшись на местную молодежь взял к пиву какие то гигантские маринованные бобовые... если честно не понял цимеса,так себе,оливки лучше,хотя их тоже не большой любитель. Кольца кальмара в кляре супер-свежак и не дорого.

forum.guns.ru [IMG Buenos días apreciado Sr.a.: FEDOTOV
Gracias por elegirnos
Su tarjeta sale denegada invalidando su reserva
Solicitamos VISA O MASTER CAR valida en un plazo de 6 horas
de no recibir la información solicitada el hotel cancelara su reserva WIDTH=180,HEIGHT=240,ALT="click for enlarge 960 X 1280 239.4 Kb"]https://forum.guns.ru/forums/icons/forum_pictures/018996/thm/18996907.jpg[/IMG]

slsr 10-06-2017 12:31

А в Ронду случаем не заезжали? Там ресторанчики есть с балкончиками над ушельем, прикольные виды (необычные ощущения), еду не помню, отвлекали пейзажи, вино помню, приличное было. Жаль фоток сейчас не вставлю, с планшета пишу. Помню эпизод. Там на площадь перед собором автобус с поляками приехал, они вышли и стали обирать местные апельсины, а на русских грешат, что мол дикие... Правда я тут и сам ,,диканул,, проживали мы в Рокмадуре (на юге Франции, где типа меч Роланда в скале торчит), я в нашей команде чет завернул юморное, ну команда дико ржанула, экскурсия во главе с экскусоводом французом закоматозили, я понял, что нарушил чет, но извиняися не стал (быканул типо, мавров терпят нормально, а россияне не видят), пошли они...

FireWire2008 10-06-2017 09:26

slsr 11-06-2017 01:12

Прикольный ролик, почти запах ощутил.
Не знаю как другие, а я обычно дэбу в поход не беру, как терку и сушилку для зелени.

FireWire2008 11-06-2017 05:59

Ага, там даже и кукса промелькнула, не совсем чебуречная направленность:-D Имхо, тесто толстовато на готовом изделии, не совсем прожарилось, но горячее сырым не бывает...

Fedot 11-06-2017 18:58

quote:

Изначально написано slsr:
А в Ронду случаем не заезжали? Там ресторанчики есть с балкончиками над ушельем, прикольные виды (необычные ощущения), еду не помню, отвлекали пейзажи, вино помню, приличное было. Жаль фоток сейчас не вставлю, с планшета пишу. Помню эпизод. Там на площадь перед собором автобус с поляками приехал, они вышли и стали обирать местные апельсины, а на русских грешат, что мол дикие... Правда я тут и сам ,,диканул,, проживали мы в Рокмадуре (на юге Франции, где типа меч Роланда в скале торчит), я в нашей команде чет завернул юморное, ну команда дико ржанула, экскурсия во главе с экскусоводом французом закоматозили, я понял, что нарушил чет, но извиняися не стал (быканул типо, мавров терпят нормально, а россияне не видят), пошли они...

А на пятой фотке это Кадис вроде?

Да,в Ронде были в этот раз,наверное оттуда самые красивые фотки со всей поездки.В ресторане над обрывом сидеть не стали,только зашли глянули,очень людно там было.Апельсинов кстате да,полно там,поляков не видел,но какие то ускоглазые,китайцы што ли,вели себя подобным образом,в смысле апельсинов на халяву))).
В ронде гаспачо очень понравился,густой,яркий с какими то сухариками.В двух разных заведениях заказывал,просто отлично! Кроме гаспачо и пива там вообще ничего не пробовал,в жару попали.Хотели в каньон спуститься,но после примерно трети глубины понял,что если по такой жаре спуститься до конца,то подняться обратно и дойти до вокзала сил уже не будет .
Ещё городок Михас понравился видами и кухней,с корридой правда там облом получился,хотя расчитывали-специально в воскресенье поехали,но была только "имитация"и фламенко,поздний сеанс один,решили не ходить.Но арену заценили и самые вкусные говяжьи хвосты тоже в Михасе попробовали.

slsr 11-06-2017 19:45

Во.

Fedot 11-06-2017 19:49

quote:

Изначально написано slsr:
Во.

Ага!))

Просто Серый 11-06-2017 19:54

quote:

Originally posted by Fedot:

Но арену заценили и самые вкусные говяжьи хвосты тоже в Михасе попробовали.

Неужели ни один торреодор не проиграл?)))

Fedot 11-06-2017 20:55

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Неужели ни один торреодор не проиграл?)))

Ты это имел в виду:"коррида непредсказуемая штука - в 99% случаев погибает бык, но и остаётся 1% для торреодора
Но чьи -то яйца всё равно постоянно в меню в гриль-баре напротив арены)"(С) ?

slsr 13-06-2017 01:17

quote:

А на пятой фотке это Кадис вроде?

Он самый, чет ветренно там было. Только вылез из машины бейсболку (причем низкопрофильную) сдуло, метров 30 догонял. Я там сам больше готовил, в кабчок заходили, что у мола, который к крепости ведет. Рыбехи запечоной брали, какой уж не помню. Вот в Бенальмадене апарт был с двориком и BBQ. Там я готовил ,,в полный рост,, Зять затаривал холодильник пивком ,,под крышу,, а я ,,насиловал,, кухню и барбекю (акулятину готовил), правда есть инфа, что акулятина содержит некоторый избыток ртути. Да кстати к нам в апарт жулик заходил, в жилетке рабочей с папкой и каким то бейджем. Представился представителем ,,тамошнего горгаза,, подергал шланги и заявил, что все просрочено и надо заплатить штраф 120 эуро, а потом типа требовать с хозяина деньги. Причем питание плиты было смешаное от балона и электричества. Пока я ,,мирковал,, чем нам можно навредить, жена обозвала его ,,шуллером,, и он растворился ,,чуть спортив воздух,,. Да, там во дворе лимоны росли в полтора кулака. Мы всеж один употребили к мидиям и на заправку салатов. Никогда столько шпината не потреблял как в Испании. Вроде и вкуса нет внятного, но зелень свежая и сочная. Не понимаю зачем его тирмичат. Для меня откровением стало, что в южной Европе не пользуют острых сортов перца (об экстремальных уж не говорю). Habanero я только в прошлом году надыбал в Болонье, сейчас патаюсь вырастить шоколадный сорт на семена, чрезвычайно ароматные перцы с необычным фруктовым запахом. Правда послевкусие своеобразное, похоже как молотком по языку вдарили, но сцуко ,,подсаживает,, , видимо эндорфин усиленно поступает в моск. Пардон, что фоток мало. Я чет обленился и за последние года 3 досконально отснятое не инспектировал. Надо будет пошариться по ,,сусекам,,. Обычно около 15 гигов за поездку, ну треть может какой интерес преставлять (по жорной теме и того меньше).

Просто Серый 13-06-2017 02:38

Я в тоске лазерсоновских кальмаров запиваю амарантой,испанская кухня под москвой.)))

slsr 13-06-2017 09:45

quote:

Я в тоске лазерсоновских кальмаров запиваю амарантой,испанская кухня под москвой.)))

главное чтоб комаров не было

Fedot 14-06-2017 19:33

Жена говорит-как будто в ашан сходили))))

Bonifatich 15-06-2017 20:12

Вот это по нашему ))) почти как "колбасная электричка" в советское время )))

Fedot 15-06-2017 23:28

Точно,колбасный самолёт теперь-прогресс))

Просто Серый 15-06-2017 23:52

Надожи докакого поогесса стану довели)))

Кецалькоатль 16-06-2017 17:12

А справа вяленые котики?

Fedot 16-06-2017 20:09

quote:

А справа вяленые котики?

Куда не поедем,жена везде для кота что нить прикупит,в гостинец)))
Он походу тоже гурман.

Просто Серый 16-06-2017 20:22

quote:

Originally posted by Fedot:

Он походу тоже гурман.

Хорошь ГаД, упитан.)
Сухое лёгкое не штырит его чоли отечественное?)))

Fedot 16-06-2017 20:27

quote:

Сухое лёгкое не штырит его чоли отечественное?)))

Исключительно из провинции риоха)))

slsr 19-06-2017 14:41

quote:

Он походу тоже гурман.

Шоб нам так жить!

Просто Серый 20-06-2017 22:40

quote:

Originally posted by slsr:

Шоб нам так жить!

Да, сёдня свиная шея была по 500, сурово, дороже даж бараньих котлет, что за пять километров. Отрезал своему кэту а пис оф порк нек, чем я хуже Сани, а он ушёл прям в дождь, крут,как райдер в сторме...

golddragon 20-06-2017 22:48

Обиделся, что не налил. Под мясо то.

Просто Серый 20-06-2017 22:50

Не не так..
Сегодня выя та была свежа и молода
Свинья отдала за пятьсот всего свои всего года
Коту отрезал от щедрот, а он презревши корм
Ушёл мохнатыми трясти, как райдерз он зе сторм.)))

slsr 21-06-2017 20:34

quote:

Коту отрезал от щедрот, а он презревши корм
Ушёл мохнатыми трясти, как райдерз он зе сторм

Мож религия не позволяет трефную хрюшку потреблять. У них закидонов поболе нашего будет (у домашних)

Fedot 21-06-2017 23:38

quote:

Изначально написано slsr:

Шоб нам так жить!

Да уж и не говори,сам завидую ему,периодически)

quote:

Да, сёдня свиная шея была по 500, сурово,

Чё то да,ценник прямо таки конский...или свинский. Зачем так дорого покупаешь?))

quote:

Коту отрезал от щедрот, а он презревши корм
Ушёл мохнатыми трясти, как райдерз он зе сторм.)))

👍👍👍

slsr 22-06-2017 12:16

Мой кошак, ,,почивший в бозе,, в 2010 годе, выпрашивал бывало лососятины. Получив желаемое тутже ея игнорил, под мои ,,ненормативно лексические обороты,,

Fedot 24-06-2017 15:51

Загурманил сегодня так,что сам себе удивился)))
"Неряха Джо" по юго -восточному
Надысь жена готовила шаурму гламурную и очень вкусную,с копченой грудкой индейки,авокадо,романо ...и тд. Осталась пачка лаваша армянского и я,с пятью бутылками британского эля)))
Вобщем аппетит не слабый после пива,ну и решил с импровизировать на скорую руку.
Вытащил из холодильника что приглянулось и порубив завернул в лаваш. Божественно 😀👍
Овощи тушеные:баклажаны,лук ,морковь,цукини или кабачки штоли,два зубца молодого чеснока(наверно надо было один-крупные очень),лепесток оставшийся хамона,кусок из нарезки овечьего сыра,два очищенных жареных куриных крыла и не много китайской капусты.
Все это изрублено сантокой и завернуто в смазанный майонезом лаваш... А,еще тобаско побрызгал в нарубленное.
Получилось реально феерично.
Если буду повторять,чуть изменю рецептуру:не буду все рубить мелко,кусочки должны быть покрупнее,а щас как из мясорубки фарш))). И после того как завернул,надо было по минуте на сторону,подсушить лаваш на ребристой сковородке.
А вообще-атас,повторил бы прям щас,но ингридиентов не хватает))))

Просто Серый 28-06-2017 17:24

Вчера после Саниного совета - Наливай! розлили под запечённого в оливковом филе судачка с семенами фенхеля и прованскими травами и ризотто с белыми грибами и пармезаном - молдавское белое.
И вот результат - супруга, смазав сёдня пятки, вписалась в акцию в Пятёрочке.)))

Zuzamod 28-06-2017 21:41

slsr 29-06-2017 16:41

Классика.

Fedot 07-07-2017 17:38

Вспомнил прошедший отпуск
И опять замутил
Пятничный
гамбас пиль-пиль))
Очень бюджетно и офигенно вкусно 😋
Жалко что без пива,седни еще рулить.

Употреблять так: хлеб нарезать/наломать на столько кусков сколько и креветок(примерно хотя бы). На вилку накалывается хлеб,хорошо обмакивается в соус в котором готовились креветосы,потом под хлеб накалывается креветка...
🤤

Fedot 07-07-2017 17:51

Кстати,кто любит добавлять и приправлять еду томатными пастами или кетчупами. Очень рекомендую вот такое- это отлично сделанное "пилати мутти", мякоть помидорок,не такая густая как томатная паста и не такая острая и кислая как кетчуп.
Вкус живых и качественных томатов. Мейд ин италия,продаётся в мЕтро.
Отлично подойдет ко всяким балоньезам,гаспачо и тд

slsr 08-07-2017 12:40

Для любителей рыбных супчиков,рекомендую буйабес (рыбный супчик из разных мореподуктов). Рецептов туева хуча. Сам готовил довольно произвольно (близко к оригиналу), идет ,,на ура,, и незабыть к нему белых гренок (тостов) с соусом Руй. Все несложно, но свежесть приносит.

slsr 08-07-2017 12:57

quote:

Очень рекомендую вот такое- это отлично сделанное "пилати мутти", мякоть помидорок,

Ента фенька в ,,вечном городе,, и его окресностях сильно распространена во всех магазах. Весч удобная и приятная во всех отношениях, и стоит там недорого (в преднелах еврорубля). Хороша как готовый соус и как база для разнообразия (хоть сыр, хоть специй добавляй). К пасте (любым макаронным изделиям) весчь незаменимая. Жаль , что пассата в наших краях не прявляется.

Odvin911 08-07-2017 17:46

Сегодня неожиданно встретил в магазине МЯСНОВ, баночка 185 рублей

Просто Серый 08-07-2017 23:29

quote:

Originally posted by Odvin911:

Сегодня неожиданно встретил в магазине МЯСНОВ, баночка 185 рублей

Интересно, дельная вещь - раньше такого не видал.)

Fedot 09-07-2017 11:41

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Интересно, дельная вещь - раньше такого не видал.)

Отличная приправа,из испании второй раз такую привозим. Видел в продаже в магазине индийские специи,но не покупал пока там.

Очень хорошо вчера погурманили!
Огромное спасибо Владимиру за классный прием и угощение. Было просто здорово!

Хвосты говяжьи удались на 5+, повар у Вовы молодец,респект и уважение!

golddragon 09-07-2017 12:01

О, фоторепортаж

Eldar_77 09-07-2017 12:44

quote:

Изначально написано golddragon:
О, фоторепортаж

Да, глубоко семейным и далеко отдыхающим фотокрохи лишь с барского стола)))

golddragon 09-07-2017 12:54

quote:

Originally posted by Eldar_77:

Да, глубоко семейным и далеко отдыхающим фотокрохи лишь с барского стола)))

нетот 09-07-2017 19:34

quote:

Originally posted by Odvin911:

встретил в магазине МЯСНОВ

аромат впечатлил

Fedot 14-07-2017 14:15

quote:

Изначально написано golddragon:
О, фоторепортаж

Ещё разок)))
Лисички. Ммм.

И здесь паприка копченая в тему пришлась!

Под грибочки прям был вынужден... не удержалси.

Просто Серый 14-07-2017 14:46

Почём плесень для народа?)))

Fedot 14-07-2017 15:40

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Почём плесень для народа?)))

Сущщие "копейки",рублей 80 за кусок.Магазин правда,не много не рядом https://www.google.ru/maps/@36...l=ru&authuser=0

PS Сметана кстати,на фото-очень не плохая.Бялорусская,по консистенции напоминает валио(как взбитая),но вкуснее.Не очень давно появилась,пока качество гут.

golddragon 14-07-2017 19:53

quote:

Originally posted by Fedot:

Сущщие "копейки",рублей 80 за кусок.Магазин правда,не много не рядом https://www.google.ru/maps/@36...l=ru&authuser=0

Fedot 15-07-2017 12:20

Курдюк копченый. Вполне гурманская вещь

Просто Серый 15-07-2017 20:30

Шти зелёные, баклажаны в стиле баба-гануш.)

slsr 23-07-2017 12:08

quote:

Шти зелёные,

Они холодные?

Просто Серый 23-07-2017 13:58

quote:

Originally posted by slsr:

Они холодные?

Нет. На мозговой косточке ибо.

FireWire2008 23-07-2017 14:43

А я купаты давеча на решетке запекал - мираторговские для гриля и какие-то фермерские с рынка. Мираторговские проиграли по вкусовым ощущениям, не с очень большим отрывом. Фото, к сожалению, нету:-(

Fedot 23-07-2017 17:03

quote:

Изначально написано FireWire2008:
А я купаты давеча на решетке запекал - мираторговские для гриля и какие-то фермерские с рынка. Мираторговские проиграли по вкусовым ощущениям, не с очень большим отрывом. Фото, к сожалению, нету:-(

Все праильно-мираторговсское качво в низ ползет заметно

Просто Серый 26-07-2017 17:00

Лето настало + 27. Хлодный свекольник.)

Bumper 27-07-2017 22:22

попалось на прросторах интернета:

Изготовление ритуального блюда "БОРЩ"

Убеждаемся в наличии
1. Очень хорошей холодной водки
2. сметаны и прочих необходимых для борща компонентов, в том числе приятного одиночества, позитивного настроения и полета творческой мысли.

Присупаем к приготовлению ритуального блюда "БОРЩ"

Говяжья грудинка (с косточками и хрящиками) - 1кг.
Моется, режется вдоль ребер. Кидается в скороварку, заливается 2 л холодной воды, на огонь. Как только начинает всплывать пена - шумовкой снимается снимается и снимается, как можно чаще и быстрее. Чем тщательнее снимается пена - тем лучше бульон. Когда все уже кипит, а пены больше нет - кидается 1 луковица целиком, морковка и несколько горошин душистого перца, 1 чайную ложку соли.

Скороварка закрывается, огонь регулируется так, чтобы посвистывало равномерно но не чересчур (иначе потом кухню долго мыть). Варится час. Чистим 4 средних картошки, режем кубиками 1х1 см примерно, в большую эмалированную кастрюлю, заливаем холодной водой, чтоб не заветривалась. Поем песни, курим.

За 20 минут до окончания варки бульона начинаем делать заправку. В сотейнике нагреваем подсолнечное масло (рафинированное), чтобы равномерно дно прикрывало. Мелко-мелко режем 2 средних луковицы, кидаем в нагретое масло (не перекаливать, лучший способ проверки - капля воды в холодное масло, как начнет плеваться - можно лук кидать), обжариваем до золотистого цвета, затем кидаем смесь специй, равномерно смешиваем с луком (ATTENTION!!! специи надо покупать на рынке, не в магазине, смешивать должен специалист, желательно восточный человек, которому вы объяснили на пальцах - потому что на вашем родном языке он скорее всего не говорит - какой вкус хотите получить от борща. Обязательно надо довести до его восточного сознания, что это будет борщ, а не плов и не бешбармак!!! На самом деле - это самый сложный элемент приготовления борща) потом еще чуть чуть дожариваем лук - но чтоб не почернел. Пока обжаривается - на мелкой терке трем одну нормальную морковку. Кидаем в сотейник, смешиваем с луком. Обжариваем перемешивая, пока не заметим перввый черный кусочек лука.

После этого - БЫСТРО, пока не сгорело - кидаем 120-150 гр. томат-пасты, размешиваем со всей этой байдой. (ВТОРОЕ ВАЖНОЕ ПРАВИЛО!!! Паста должна быть высокого качества - проверяется легко: она должна быть вкусной, тестируется перорально). Пока байда продолжает жариться, трем на крупной терке 2 средних МЯГКИХ (не "деревянных") свеклы. Как потерли - сыпем в байду, размешиваем. К этому моменту бульон должен быть готов, открываем скороварку (предварительно спустив пар из клапана, а то обожжетесь), черпаем оттуда половник бульона (попутно можно петь какую-нибудь песню) и льем в байду. Еще перемешиваем, закрываем крышкой.

Отвлекаемся на бульон - вылавливаем шумовкой мясо в тарелку - пусть отсывает пока, через ситечко процеживаем бульон в кастрюлю, где лежит порезанная картошка (воду из кастрюли предварительно сливаем), ставим на огонь, чтоб варилась. Возвращаемся к байде-заправке. Шинкуем кочан капусты (маленький и плотный, диаметр примерно 15 см), чем тоньше тем лучше. По мере шинкования засыпаем в сотейник, притрамбовываем, перемешиваем, не забываем закрывать крышкой. Нашинковали - тушим дальше 20 минут, чтоб побулькивало, но несильно. Периодически перелопачиваем.

Занимаемся мясом. Отделяем от костей, режем на мелкие кусочки (но не очень мелкие, на треть ложки примерно), хрящиками не пренебрегаем, убираем только твердые кости. Все это дело возвращаем в бульон с картошкой. Мяса должно получиться много.
Поем песни, читаем стихи, можно приплясывать.
Режем чеснок по вкусу (я - обычно 2-3 дольки) Заправка дотушилась - выкладываем в кипящий бульон с картошкой и мясом, перемешиваем.
Поем песни о красном знамени и пионерском галстуке.
Желательно иметь под рукой чайник с кипятком - может понадобится разбавить борщ из состояния "каша" до состояния "суп". Борщ должен быть густой, но все-таки немножко жидкий.

Аккуратно доводим до легкого кипения (примерно 100 градусов по Цельсию на уровне моря, в горах готовить борщ не рекомендую), перемешиваем, пробуем бульон, аккуратно добавляем соль (аккуратно!!! на этом этапе запросто можно испортить продукт, поэтому лучше чуть недосолить), кидаем 4 кубика сахара, два лавровых листа. Изредка помешивая ,без бурного кипения (слегка побулькивает - и ладно) варим еще 10 минут. Выключаем огонь, добавляем чеснок.

ATTENTION!!! добавляем 50 гр водки еще раз перемешиваем быстро, закрываем крышкой. Настаивается полчаса.
В это время моем посуду, поем песни, глотаем слюну и нюхаем запахи.

Через полчаса приступаем к употреблению ритуального блюда "БОРЩ"

-----

Ритуальное блюдо "БОРЩ" необходимо употреблять в строгом соответствии с ритуалом.

1. Стол должен быть чистым, находиться не на кухне и должен быть застелен чистой скатертью.

2. Очень приветствуется присутствие за столом близкого вам по духу человека, который НЕ помогал готовить ритуальное блюдо "БОРЩ".
Идеальным считается повление близкого вам по духу человека в помещении минут за пять до начала употребления ритуального блюда. Это одно из свидетельств того, что человек действительно близок вам по духу, а не фуфло какое-нибудь.

3. На столе должны свободно располагаться:
а) 2 глубоких тарелки
б) одна тарелка с черным или белым хлебом (лучше, конечно, с черным, бородинским)
в) 3 столовых ложки - две для употребителей, одна для сметаны
г) 2 чистых хрустальных рюмки для водки 40-50 гр (сметане рюмка не полагается ввиду ее недостаточного духовного развития)
д) сметана - хорошая, хоть и недостаточно развитая духовно
е) запотевшая бутылка очень хорошей холодной водки
ж) незримое присутствие далекого, томящегося на кухне БОРЩА

Ритуал:

1. Ритуальное блюдо наливается в тарелки распорядителем ритуала..

2. Каждый употребитель (готовивший борщ одновременно является распорядителем ритуала) самостоятельно добавляет в тарелку сметану специально обученной ложкой (не макать!! сметана же скиснет, блин!!!) и аккуратно, дабы не забрызгать коллегу, размешивает.

3. Распорядитель разливает очень хорошую холодную водку по рюмкам, до краев.

4. Сохраняя молчание, стараясь не делать резких движений, каждый употребитель самостоятельно наполняет персональную ложку ритуальным блюдом, так чтобы в ней содержались все компоенты ритуального блюда - - И (апофеоз ?1!!!) ЕСТ ЕЕ!!! точнее его - БОРЩ - ложка еще пригодится.
Пауза. Осмысление. Песен - не надо.

5. Стараясь сохранять общий ритм (между Andante и Allegro), каждый употребитель, съедает 5-6 ритуальных ложек ритуального блюда. Основных задач у этого этапа употребления ритуального блюда три
а) почувствовать, что жизнь становится прекраснее
б) подумать о вечном в) и главное - ощутить тепло внутри (проще говоря, прогреть пищевод)

6. Момент, когда пищевод уже достаточно прогрет, выявляется на астральном уровне, а его основным симптомом являетмся характерный обмиен взглядов употребителей.

7. Далее, каждым употребителем очень быстро и без пауз (пока пищевод не остыл!!!):
а) наполняется горячим ритуальным блюдом персональная ложка ( в правой руке)
б) поднимается рюмка (левой рукой)
в) производится осмысленное чокание с насыщенным визуальным контактом, но без тоста
г) быстро и до дна выпивается очень хорошая холодная водка
д) съедается заранее заготовленное в ложке горячее ритуальное блюдо "БОРЩ"

Апофеоз ?2!!! В течение некоторого времени никаких действий не производится. Производится созерцание совершенства окружающего мира и гармонии своего внутреннего совершенства с совершенством окружающего мира. Вывод употребителей из состояния нирваны производится в автоматическом режиме - совершенный окружающий мир о вас позаботится. После этого ритуал фактически завершен и начинается обмен впечатлениями. Симптомом выхода их ритуала является первый надкусанный кусок хлеба. Впрочем, через короткое время не возбраняется еще раз произвести действия с 5-го по 7-е - но на этот раз в более неформальной обстановке. Это уже не ритуал, но тоже прекрасно. ВНИМАНИЕ!!!: повторять эти действия в 3-й, 4-й и далее раз - КАТЕГОРИЧЕСКИ ЗАПРЕЩЕНО!!! Это размывает ощущения и превращает священнодействие в оргию. Этого делать нельзя, потому что в следующий раз вам может не открвться совершенство окружающего мира. А бутылка никуда от вас не убежит, тем более что количество БОРЩА сваренного вами, равно примерно 7-8 хорошим порциям.

упёрто здесь: http://leon-spb67.livejournal.com/812389.html

Fedot 30-07-2017 09:19

Особо ничего и делать не надо:разложил,завернул,в печку и гуляй часа полтора. Потом главное не обжечься и язык не проглотить))).

PS вино не пить, а залить вместе с маслом,перед тем как завернуть.
Пить водку)))

Просто Серый 30-07-2017 16:09

quote:

Originally posted by Fedot:

Особо ничего и делать не надо:

))))

Fedot 30-07-2017 17:54

quote:

Изначально написано Просто Серый:

))))

Я ж и говорю-гуляй часа полтора))). Гуляяаай!

zuza686 30-07-2017 18:27

Добрый день!
forummessage/9/2080
помогите поднять тему я тут новенький не знаю как и что
человеку хочется помочь
продукт реально хороший тема раньше жила и все было хорошо,но потом упала и заказов не стало
а плов рельно не плох заказыал мне понравилось

FireWire2008 31-07-2017 06:14

Просто Серый 31-07-2017 20:17

Рокфор аля рюс.))) Недорого))) https://www.eco-lakomka.ru/goods/1704.html

Просто Серый 01-08-2017 17:54

"Лагман" по-тайски.)))

Fedot 01-08-2017 19:11

quote:

Рокфор аля рюс.))) Недорого

Выглядит не плохо,но чё ж ты порубал его так зверски)),торопился куда што ли?

Просто Серый 01-08-2017 19:58

quote:

Originally posted by Fedot:

торопился куда што ли?

А то, воняет дюже, жена два раза выкинуть пыталась.)))

Fedot 01-08-2017 20:09

Гурману на заметку:быстро,красиво и как ты любишь теперь-маленькими порциями)))
150 руб цена вопроса.

Вон Юленка как ловко им орудует)))

https://www.edimdoma.ru/retsep...om-po-oregonski

Просто Серый 01-08-2017 20:50

quote:

Originally posted by Fedot:

Гурману на заметку:быстро,красиво и как ты любишь теперь-маленькими порциями

Кстати, нарезка там нормальная, это фото-макро.)))
А лопатка при нашем импортозамещении нах нужна, это Юлька в Италии живёт, вот и роится ей в сырах, а тут дай бог раз в месяц чё хорошего грамм сто двести подвернёца, так ножом свычнее работать.))))

golddragon 01-08-2017 22:11

Водка целебная это гут

Fedot 01-08-2017 22:50

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Кстати, нарезка там нормальная, это фото-макро.)))
А лопатка при нашем импортозамещении нах нужна, это Юлька в Италии живёт, вот и роится ей в сырах, а тут дай бог раз в месяц чё хорошего грамм сто двести подвернёца, так ножом свычнее работать.))))

Макро ладно,был не прав)))
А вот Ю тут не причем с италией,я для примера. Этой хренью хочь огурцы на бутеры пластай,хоть сулугуни какое-не глядя и однообразно тонко выходит,а ножом там целить нужно,а не всегда руки не дрожат))))
Ну не хошь и не надо,я думал подарить тебе такуюхучь на днюху вдв))))

Просто Серый 01-08-2017 22:59

quote:

Originally posted by Fedot:

я думал подарить тебе такуюхучь на днюху вдв

Ну дык дарам-то я рад завсегда, денно и нощно.))))
А то, как почтальон Печкин я - ни велосипеда -ни лопатки...

FireWire2008 02-08-2017 03:06

quote:

Изначально написано golddragon:
Водка целебная это гут

Балтийский чай, по сути:-D

Fedot 03-08-2017 13:53

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Ну дык дарам-то я рад завсегда, денно и нощно.))))
А то, как почтальон Печкин я - ни велосипеда -ни лопатки...

Ну так тому и быть-твоя,лежит не тронутая ждет оказии.
Онли фо Серый: вот так вот,сулугунЯ,домашний слоистый,ножиком так можно,но замаешься,а тут секунд))

FireWire2008 08-08-2017 11:53

Я этим летом увлекся грузинскими сырами - сулугуни и имеретинским (что-то вроде брынзы). В магазинах не продается, только на рынках или маленьких павильончиках. Лучшие варианты попадались у мегрелов/мингрелов. А вообще, я не любитель сыра, но эти нравятся! И хачапури можно готовить, и так с удовольствием едим. Не пересоленые, т.е., по сути, весьма свежи обычно. По стоимости, в среднем, как недорогие сыры из супермаркетов, но не по вкусовым ощущениям!

Фото не мое, обычно кусманы сыра до фотосессии не доживают. Хорошо идут с грузинским тандырным хлебом на тостере, ну, или совсем свежим, горячим.

Fedot 08-08-2017 16:12

quote:

Я этим летом увлекся грузинскими сырами - сулугуни и имеретинским

+!
Тоже давно на сулугуни рыночном сижу,имеретинский чёт не так пошел.Особенно нравится с хорошими помидорками и лавашём,можно даже без масла постного,а если сыр солоноватый попадается,то просто помидор можно не присаливать.Ну и зелени чутка.

FireWire2008 08-08-2017 16:33

Я его даж в омлет и глазунью теперь добавляю)

Fedot 08-08-2017 16:38

О! Тоже замастырить надо.

Просто Серый 08-08-2017 16:45

quote:

Originally posted by Fedot:

Тоже давно на сулугуни рыночном сижу,имеретинский чёт не так пошел.Особенно нравится с хорошими помидорками и лавашём,можно даже без масла постного,а если сыр солоноватый попадается,то просто помидор можно не присаливать.Ну и зелени чутка.

Я тут жене видос про осетинские пироги показал. И вроде - ничего более. Но выхлопвышел знатным. Стартап удался. Теперь токо начинки перебираю. Сулгуни, кстати- белорусы неплохо, оказалось, лабают - тут у нас их лабаз благо рядом.)))

Fedot 08-08-2017 16:50

------
Вспоминая отпуск-ATUN!!!(не путать с ахтунг )))

"Сейчас я куплю, щас. Мне, мне, мне... вот все-все вот это вот и еще карасей шесть жирных и рыбешки мелкой сырой на закуску и молока п-п-побольше, ну. Лааадно!"(С)

FireWire2008 08-08-2017 16:53

Попробуйте хачапури сделать, по аджарски! Тесто, за неимениением мацони, из Тана-айрана. Масла сливочного не жалейте. Щаас рецептнайду.

UPD нашел, более-менее сам как делаю, по батумскому старому рецепту
Тесто должно получиться, примерно как на пиццу, практически также можно раскручивать-разматывать, при необходимости- скалкой. Зелень не нужно, тока сыр, яйцо в каждую лодку и сливочное масло.
http://www.gastronom.ru/recipe/8145/hachapuri-po-adzharski

Напитки: кисломолочная продукция: кефир-айран; вино: красное-нормальное ( не сладкое и не крепленое); чай (не всякие пуэры и т.д., черный, с бергамотом, зеленый по желанию)

Просто Серый 12-08-2017 12:35

В тот вечор вся наша мята
Была лишь слегка памята
Милый где-ты ?-тут, ачё
Приготовь мне карпаччо.)))

Вышло так.
Карпаччо: говядина, пармезан, клубника, морошка, оливки каламата,оливковое, бальзамик, тимьян ,базилик, мята, перец - розовый, чёрный, белый, капоната, корка белорусского хлеба.Гранд Аморосо Пуглиа 2015, вуаля.)

golddragon 12-08-2017 14:30

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Вышло так.

Фигасе ты мастер! Ну а я сегодня просто зажарю баранью корейку, просто зажарю, без улучшителей вкуса

Просто Серый 12-08-2017 14:44

quote:

Originally posted by golddragon:

Фигасе ты мастер! Ну а я сегодня просто зажарю баранью корейку, просто зажарю, без улучшителей вкуса

Нуачё, в кабаке таково хрен увидишь за 350 р. с вином.)))
Захотелось корейко.)

Fedot 12-08-2017 17:13

quote:

Изначально написано golddragon:

Фигасе ты мастер! Ну а я сегодня просто зажарю баранью корейку, просто зажарю, без улучшителей вкуса

ПрисоединюсЯ!
Тоже сёдни барашкино карэ,так же -соль,перец,капля оливы.
Горчичка дижОнская,острая-в холодильнике на готове.

Просто Серый 12-08-2017 17:18

quote:

Originally posted by Fedot:

Тоже сёдни барашкино карэ,так же -соль,перец,капля оливы.
Горчичка дижОнская,острая-в холодильнике на готове.

Саня, не дразни - я почти уже готтов не приехать зп лопаткой, хоть до Серёги и ближе, но у него жена и дети стоят кагалом вкруг мангала сутра, поди)))

Fedot 12-08-2017 17:24

Кстати Серёг,про лопатку. Я завтра буду на Каланчёвской 11-12.Не хошь подъехать?

Просто Серый 12-08-2017 17:31

quote:

Originally posted by Fedot:

Кстати Серёг,про лопатку. Я завтра буду на Каланчёвской 11-12.Не хошь подъехать?

Заманчиво, надо подумать.)

Fedot 12-08-2017 18:02

Надумаешь-звони.

Просто Серый 12-08-2017 18:07

quote:

Originally posted by Fedot:

Надумаешь-звони.

Ок. спасибо.)

Просто Серый 12-08-2017 20:15

Капоната. Начало.

golddragon 12-08-2017 22:55

Всё таки корейка жирновата вот так вот просто.... Окорок был бы лучше. А корейку лучше на плов.

Fedot 13-08-2017 12:11

quote:

Изначально написано golddragon:
Всё таки корейка жирновата вот так вот просто.... Окорок был бы лучше. А корейку лучше на плов.

Лучше окорока седло, самая смачная часть у барашка))

golddragon 13-08-2017 12:17

Окорок тоже неплохо, покупаю такой что во рту тает ))

slalomandro 13-08-2017 13:27

Для тех, кто готовит борщи. Вызнал у жены приправу из болгарского перца.
Впрочем, можно добавлять в любой суп или второе блюдо, где применяется перец.

В холодильнике хранится всю зиму, по чуть-чуть добавляется в пищу. Можно рубленный перец замораживать, тогда среди зимы можно возобновлять запасы приправы: разморозил, перемолол, сбродил и вуаляшечки.
Перец лучше брать мясистый, у тонкокорого маленький убойный выход. Смысл всей этой возни в том, что вкус и запах болгарки усиливаются значительно.
И да, под банку лучше подставить тарелку, ибо "мишкина каша"

Fedot 13-08-2017 13:29

quote:

Изначально написано golddragon:
Окорок тоже неплохо, покупаю такой что во рту тает ))

Ну кто же тут говорит что он плох.
Лично я бы не посмел))
------

А вот ингредиенты для создания коллоидного раствора)))
Гурманство это как и любовь-частично химия)))

slalomandro 13-08-2017 13:49

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Сулгуни, кстати- белорусы неплохо, оказалось, лабают - тут у нас их лабаз благо рядом.)))

Лабают или фарцуют? Последние годы Белоруссия - родина красной рыбы и киви
по итогам прошлого года - крупнейшие поставщики их в Россию.

Fedot 13-08-2017 14:06

Братья бялорусы гонят в рф как хороший молочный продукт так и гуано из порошка. Разбираться надо. Повнимательнее быть. А ещё бывает здесь бодяжат чисто под Беларусь Тоже разное качество. А всякие киви, сёмга и прочие экзотика "белорусская" – обычный транзит

slalomandro 13-08-2017 14:56

Вот и я о транзите

Fedot 13-08-2017 15:09

quote:

Изначально написано slalomandro:
Вот и я о транзите

Не,ну сулугуни из натурального молока они вполне в состоянии повторить,это "простой" сыр. Так что вполне может быть хороший белорусский сулугуни . Почему нет...)
Хотя я охотнее куплю у грузинки или абхазки)))

slalomandro 13-08-2017 15:57

quote:

Изначально написано Fedot:

Хотя я охотнее куплю у грузинки или абхазки)))

Так оттож

Просто Серый 13-08-2017 16:45

quote:

Originally posted by Fedot:

Хотя я охотнее куплю у грузинки или абхазки)))

Хдеж тут её найти, молдаванку ту ещё можно.)))

Fedot 13-08-2017 17:12

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Хдеж тут её найти, молдаванку ту ещё можно.)))

Молдованкапартизанка тоже очень гут,просто грузинка с абхазской более аутентично продают))

golddragon 14-08-2017 12:03

quote:

Originally posted by Fedot:

Ну кто же тут говорит что он плох.
Лично я бы не посмел))

Видел я тут в какой то теме курдюк вяленый, фото ты выставлял )) Расскажи, пожалуйста, подробнее что да как, да почем, да где ))

Fedot 15-08-2017 13:58

quote:

Изначально написано golddragon:

Видел я тут в какой то теме курдюк вяленый, фото ты выставлял )) Расскажи, пожалуйста, подробнее что да как, да почем, да где ))

Про который я картинки постил,это копчёный был.Горячего копчения,как обычное свиное сало коптят.
На вкус мне понравилось,не хуже обычного свиного,другое не много.Вопщем хороший продукт,если свиное копчёное нравится,то это стоит попробовать,а если нет,то соответственно и курдюк наверно не по вкусу будет.
Брал как обычно на Др.рынке.Там сейчас не плохую точку с копчёностями натуральными поставили.Очень качественное сало,как сол так и копч,индейка копчёная хороша,курдюк тот же,ещё видел перепёлки вроде целиковые копчёные(не всё ещё попробовал у них ).Окорок свиной копчёный тоже зашибись,ну и курятина в разных видах...
Колбаса кровяная с гречкой ещё понравилась.
Цены средние по Москве)))
Курдюк кажись по 400 был,вроде не дорого.
------
Мммммм... Сегодня опять гамбас пиль-пиль)))

golddragon 15-08-2017 20:55

quote:

Originally posted by Fedot:

Про который я картинки постил,это копчёный был.Горячего копчения,как обычное свиное сало коптят.
На вкус мне понравилось,не хуже обычного свиного,другое не много.Вопщем хороший продукт,если свиное копчёное нравится,то это стоит попробовать,а если нет,то соответственно и курдюк наверно не по вкусу будет.
Брал как обычно на Др.рынке.Там сейчас не плохую точку с копчёностями натуральными поставили.Очень качественное сало,как сол так и копч,индейка копчёная хороша,курдюк тот же,ещё видел перепёлки вроде целиковые копчёные(не всё ещё попробовал у них ).Окорок свиной копчёный тоже зашибись,ну и курятина в разных видах...
Колбаса кровяная с гречкой ещё понравилась.
Цены средние по Москве)))

Понял, спасибо.

golddragon 15-08-2017 21:00

Серёг, отличная картинка )) Брейгель? Подписал бы что ли )

паллитрыч 15-08-2017 22:54

Я тут после очередной встречи у Дока, на которую я не попал, купил и приготовил говяжего хвоста. Получилось очень вкусно, но те что пробовал у Дока были нежнее.

Саш, спасибо за наводку. Это я про копченый курдюк. Сам к этой точке присматриваюсь, но пока не пробовал.

Просто Серый 15-08-2017 23:02

quote:

Originally posted by Fedot:

гамбас пиль-пиль)))

Как шкварчат! Небось полкило королевских зелёных рублей на тыщщу))

golddragon 15-08-2017 23:06

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Босх, Иероним ➝ Аллегория чревоугодия и любострастия

Всё таки Босх ) Ну хорошо.

Fedot 15-08-2017 23:35

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Как шкварчат! Небось полкило королевских зелёных рублей на тыщщу))

Пачка креветок пр-во Бангладеш размер 30/60 без головы,беру за 650-700.
Хвостик очищенный размером как у взрослого мизинец,в моей порции обычно 15 таких(Обожраться),детям и бабам хватает 10.
Мне пачки хватает на 4 раза.
Так что в этой большой тарелке где то на 150-200р.

Fedot 15-08-2017 23:42

quote:

Изначально написано паллитрыч:

Саш, спасибо за наводку. Это я про копченый курдюк. Сам к этой точке присматриваюсь, но пока не пробовал.

Ага,пока качество отличное,месяца три вроде торгуют.

PS Это те что справа от входа стоят,если заходить в крытый.

Просто Серый 17-08-2017 18:45

Пиво пиль-пиль и крабы ель-ель.)

Просто Серый 17-08-2017 18:51

И мюзык слушаль-слушаль.)

Просто Серый 17-08-2017 18:58

Не осуди, атец.)))

Fedot 17-08-2017 20:48

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Не осуди, атец.)))

Отлично на!
Крабики думаецо вкуснющие,с пивком вапще по царски!

golddragon 18-08-2017 23:23

Помнится, недавно про тушенку писали в теме ) Ну раз гурманы не гнушаются, то простаки типа меня и подавно )) Захотелось гречки с тушенкой и луком, купил в ближайшем лабазе на удачу

golddragon 19-08-2017 11:04

В общем, помня, что истинные гурманы не гнушаются тушенкой, решил вчера сделать гречку с тушенкой и луком )) Купил на удачу в ближайшем лабазе такую

Был приятно удивлен: чайная ложка сока, чайная ложка жира, всё остальное отличное мясо. Цена 165 р, масса 338 г. пр-во Белоруссии. Всё таки белорусы молодцы, ничего не скажешь, фуфло не гонят.

А каша получилась, естественно, отличная )

Fedot 19-08-2017 16:05

quote:

Всё таки белорусы молодцы, ничего не скажешь, фуфло не гонят.

Присоединюсь к отзыву)))
Фуфло бывает и у них,некоторые их "бренды" заметно гуляют с качеством,но в общей массе продукт норм.
Скокото страниц назад я расхваливал говяжью тушёнку Калининградского пр-ва,она действительно была оч.хороша,но вот уже с пол-месяца пропала из продажи(мне во всяком случае не попадается),а так как сам часто употребляю данный продукт и подсадил некоторое кол-во знакомых на него же,приходится искать альтернативы))). Посоветовали тут несколько вариантов"из того что есть",в итоге остановился тож на белпродукте,а конкретно:

Хорошая,качественная,можно сказать по советски эталонная))
Вкусная.
И да-цена 145р

golddragon 19-08-2017 17:34

Фигасе база данных как работает - посты появляются через полсуток...

golddragon 19-08-2017 17:36

quote:

Originally posted by Fedot:

И да-цена 145р

Мелкий опт?

Просто Серый 19-08-2017 17:48

За 400 р. Кг. Можно самому натушить коровы и в банку. Тушенка и сгущенка продукт военный, и вкус родины с детства.)))

Fedot 19-08-2017 18:18

quote:

Изначально написано golddragon:

Мелкий опт?

Не,это розница,мелкий опт рублей на 5 дешевле)))

Fedot 19-08-2017 18:20

quote:

Изначально написано Просто Серый:
За 400 р. Кг. Можно самому натушить коровы и в банку. Тушенка и сгущенка продукт военный, и вкус родины с детства.)))

Ну так в чём проблема то-взял корову.Потушил.))))

golddragon 19-08-2017 18:48

quote:

Originally posted by Просто Серый:

За 400 р. Кг. Можно самому натушить коровы и в банку

Да ладно, хорошая говядина и будет где то 400 р/кг если не дороже.

golddragon 19-08-2017 18:48

quote:

Originally posted by Fedot:

Не,это розница,мелкий опт рублей на 5 дешевле)))

Шикарное предложение ))

Fedot 19-08-2017 19:45

Пока так))
Я на этом не зарабатываю.Дам контакт если надо,дальше всё просто.

golddragon 19-08-2017 21:57

quote:

Originally posted by Fedot:

Я на этом не зарабатываю

Да я не сомневаюсь. Это я сравнил с ценой "моей".

quote:

Originally posted by Fedot:

Дам контакт если надо,дальше всё просто.

Если не сложно, может надумаю купит партию на случай БП )) Чтобы разница в 20 р/банка стала стимулирующей )

Fedot 20-08-2017 11:55

quote:

Изначально написано golddragon:

Если не сложно, может надумаю купит партию на случай БП )) Чтобы разница в 20 р/банка стала стимулирующей )

Ок’во вторн отпишу,не помню № торгового места.

паллитрыч 20-08-2017 19:25

quote:

Originally posted by Денис:

Для тех, кто готовит борщи.

Привет, Денис!
Интересная приправа. А в неё больше ничего не добавляется? Например, соль или сахар. У меня бродит уже сутки.

slalomandro 20-08-2017 19:31

Привет, Паша! Не, больше ничего. Просто ты усиливаешь вкус и запах перца, борщ тебе за это спасибо скажет. Или суп, эт куда добавишь
Солить будешь уже само блюдо.

Fedot 22-08-2017 16:40

Для поднятия темы и выделения желудочного сока)))
Со свежей чиабатой и беленьким борбадилло....м.

Или вот так,тоже хорошо.

Просто Серый 22-08-2017 21:05

Фото три и четыре сок не выделяют. Разве только аппетитно не выжатый четверть лимон.)))

Fedot 22-08-2017 23:17

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Фото три и четыре сок не выделяют. Разве только аппетитно не выжатый четверть лимон.)))

Лайм))

паллитрыч 23-08-2017 13:09

Изготовил перечный соус по рецепту Дениса. Правда, внёс свои коррективы. К сладкому добавил острого перца и после брожения гущу отцедил и прокипятил перед розливом. Получился соус табаско средней жгучести. Очень вкусный. Спасибо, Денис.

Просто Серый 23-08-2017 13:35

quote:

Originally posted by паллитрыч:

гущу отцедил

И выбросил?

паллитрыч 23-08-2017 15:22

К ипиням, в сортир. Жмых мне показался лишним.

Просто Серый 24-08-2017 20:51

quote:

Originally posted by паллитрыч:

К ипиням, в сортир. Жмых мне показался лишним.

Революция в ценах на предмет.)))
https://www.eldorado.ru/cat/detail/71173447/

паллитрыч 24-08-2017 21:35

Не, не так. Жмых отделяется в конце после брожения. Там только ситечко нужно.

Просто Серый 24-08-2017 22:29

quote:

Originally posted by паллитрыч:

Там только ситечко нужно.
#

Паш, я понял, но куда девать прогресс, революцию и жажду к гаджетам у мужика?)))

golddragon 25-08-2017 17:44

Гастрономически-музыкальная пауза ))

golddragon 25-08-2017 21:40

Купил казан для плиты, 4 л, тонкостенный чугун, заводской, внутри качественный.

Просто Серый 25-08-2017 21:47

quote:

Originally posted by golddragon:

Купил казан для плиты, 4 л, тонкостенный чугун, заводской, внутри качественный.

Двай фоту на плите, сча покритикуем тонкостенного.)))

golddragon 25-08-2017 21:50

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Двай фоту на плите, сча покритикуем тонкостенного.)))

Плита не чищена )) Казан как казан, но мне нравится )

golddragon 25-08-2017 22:02

golddragon 26-08-2017 12:08

Ну и где критики? ))

Просто Серый 26-08-2017 12:15

quote:

Originally posted by golddragon:

Ну и где критики? ))

Казан блястит, а чайник -немытый.)))
И 4 литра, вроде мало, поставь хоть пачку сигарет для масштабу.)

Кецалькоатль 26-08-2017 08:51

quote:

Originally posted by golddragon:

Ну и где критики? ))

Маленький, будут следующие приобретения)))
Да, и такая форма всё таки для огня, не для плиты.
Пригорать будет.

golddragon 26-08-2017 10:39

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Казан блястит, а чайник -немытый.)))

Да-да-да )))

quote:

Originally posted by Просто Серый:

И 4 литра, вроде мало, поставь хоть пачку сигарет для масштабу.)

Конфорок для масштаба тебе мало? ))

golddragon 26-08-2017 10:40

quote:

Originally posted by Кецалькоатль:

Маленький, будут следующие приобретения)))

Больше уже проблемно разместить на плите.

quote:

Originally posted by Кецалькоатль:

Да, и такая форма всё таки для огня, не для плиты.
Пригорать будет.

Будем посмотреть.

тын-тырыдын 26-08-2017 12:46

quote:

Originally posted by golddragon:

Плита не чищена ))

Большинство не комплексует.

quote:

Originally posted by Кецалькоатль:

Пригорать будет.

Не факт.
Плита дает более равномерный огонь.

Кецалькоатль 26-08-2017 14:05

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

Не факт.Плита дает более равномерный огонь.

Равномерный в пределах конфорки.
Есть у меня вок, ни как не могу на плите приноровиться

golddragon 26-08-2017 14:06

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

Большинство не комплексует.

Серый уже за чайник пристыдил.

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

Плита дает более равномерный огонь.

И лучше контролируемый.

Fedot 26-08-2017 22:09

quote:

Изначально написано golddragon:
Гастрономически-музыкальная пауза ))

Ну нафик-заслушался,чуть у самого не пригорело)))

Fedot 26-08-2017 22:16

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Казан блястит, а чайник -немытый.)))
И 4 литра, вроде мало, поставь хоть пачку сигарет для масштабу.)

Серый,што там маштабировать то,норм чугунок для московскогазовой канфорки)))
Вполне себе чугунина под плов иль хоть под гуся тушеного.
Главно прокалить на совесть,потом просто пальцЫ облизывать)))

Просто Серый 26-08-2017 22:29

quote:

Originally posted by Fedot:

Серый,што там маштабировать то,норм чугунок для московскогазовой канфорки

Да лан, Саня, надо же новичка построить чутка, ишь котелки запустил, он сразу вон плиту надраил зато.)))

Eldar_77 27-08-2017 11:48

У нас вчера был семейный праздник - я делал ханский плов, получилось хорошо)

Достаём из духовки:

Раскрываем:

Украшаем:

Кецалькоатль 27-08-2017 12:43

Я так понимаю, мясо отдельно?
Посмотрел Сталика, поеду искать посудину)))
Без мяса как то не по-нашенски.

тын-тырыдын 27-08-2017 12:46

Эльдар посетил, нечастый теперь гость.
Видимо, плов и впрямь удался! )))

Просто Серый 27-08-2017 12:59

quote:

Originally posted by Eldar_77:

Раскрываем:

Красиво, посчитал концы звезды, а сперва было удивился.)

Eldar_77 27-08-2017 13:48

Мясо - баранина с алычой и луком), можно мясо в рис заложить и вместе готовить), но мне нравится последнее время именно так. Хорошему басмати достаточно шафрана), имхо). При условии что шафран настоящий).

Кецалькоатль 27-08-2017 14:00

А по времени сколь запекали?

Eldar_77 27-08-2017 14:05

140 градусов, 4 часа.

Fedot 27-08-2017 16:25

quote:

Украшаем:

Красииво!
Блюдо тоже нарядное.Класс.

Просто Серый 27-08-2017 20:15

quote:

Originally posted by Eldar_77:

140 градусов, 4 часа.

Эльдар, чуть подробнее, скоко и как отваривал рис до, что кроме шафрана, про соль, про баранину, алычу, кол-во, способ поджарки, специи, про лаваш и способ снаряжения в казанок всей конструкции. Ну и фото.Ждём.))
Блюдо очкрасивое чьё, чья роспись?

golddragon 27-08-2017 21:58

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Да лан, Саня, надо же новичка построить чутка, ишь котелки запустил, он сразу вон плиту надраил зато.)))

golddragon 27-08-2017 23:03

quote:

Originally posted by Eldar_77:

У нас вчера был семейный праздник - я делал ханский плов, получилось хорошо)

Кулинар, однако ))

golddragon 27-08-2017 23:04

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Эльдар, чуть подробнее, скоко и как отваривал рис до, что кроме шафрана, про соль, про баранину, алычу, кол-во, способ поджарки, специи, про лаваш и способ снаряжения в казанок всей конструкции.

Поддерживаю оратора )

Eldar_77 28-08-2017 09:35

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Эльдар, чуть подробнее, скоко и как отваривал рис до, что кроме шафрана, про соль, про баранину, алычу, кол-во, способ поджарки, специи, про лаваш и способ снаряжения в казанок всей конструкции. Ну и фото.Ждём.))
Блюдо очкрасивое чьё, чья роспись?

Рис до закладки варим до состояния al dente. До варки замачиваем и тщательно промываем.

Рис закладываем слоями, каждый слой поливаем топленым маслом и отваром шафрана. Для этого шафран завариваем кипятком в чашке. Если мясо хотим положить внутрь риса, то закладываем его между слоями риса.

Баранину обжариваем и вынимаем из сковороды, потом обжариваем лук/алычу, как начнёт тушиться - добавляем мясо и тушим до готовности на маленьком огне.

Специй никаких особо не надо, рису хватит шафрана, мясу - алычи). Соль/перец - по вкусу.

Тут 2,5 кг риса, столько же мяса. Остальное - на глаз). Фото промежуточных нет, но и сложного ничего нет. Блюдо - турецкое, но приличное, не сувенирный ширпотреб.

Это не лаваш, это тесто, но делать его и укладывать - это целое дело, потому обычно я не парюсь и использую тонкий лаваш. Для укладки посуду(казан/кастрюлю) обмазываем топленым маслом, на масло внахлест клеим лаваши, изнутри тоже обмазываем маслом. В "корзинку" из лавашей укладываем рис, как выше описано. Сверху запечатываем лавашами, закрываем крышкой и в духовку.

Вот плов в лавашах, запекался вместе с бараниной&Со)

Куриный кста тоже сделал, с сухофруктами, схема та же, женщинам/детям нравится).

golddragon 28-08-2017 11:44

quote:

Originally posted by Eldar_77:

Рис до закладки варим до состояния al dente. До варки замачиваем и тщательно промываем.

Рис закладываем слоями, каждый слой поливаем топленым маслом и отваром шафрана. Для этого шафран завариваем кипятком в чашке. Если мясо хотим положить внутрь риса, то закладываем его между слоями риса.

Баранину обжариваем и вынимаем из сковороды, потом обжариваем лук/алычу, как начнёт тушиться - добавляем мясо и тушим до готовности на маленьком огне.

Специй никаких особо не надо, рису хватит шафрана, мясу - алычи). Соль/перец - по вкусу.

Тут 2,5 кг риса, столько же мяса. Остальное - на глаз). Фото промежуточных нет, но и сложного ничего нет. Блюдо - турецкое, но приличное, не сувенирный ширпотреб.

Это не лаваш, это тесто, но делать его и укладывать - это целое дело, потому обычно я не парюсь и использую тонкий лаваш. Для укладки посуду(казан/кастрюлю) обмазываем топленым маслом, на масло внахлест клеим лаваши, изнутри тоже обмазываем маслом. В "корзинку" из лавашей укладываем рис, как выше описано. Сверху запечатываем лавашами, закрываем крышкой и в духовку.

Эльдар, спасибо! Записал )

Просто Серый 28-08-2017 12:26

Эльдар, спасибо. Отличное праздничное блюдо.

Eldar_77 28-08-2017 12:49

Не за что)

Важный плюс этого плова для меня в том, что ты освобождаешься за 4 часа до застолья, как только плов в духовку отправил), т.е. можно спокойно своими делами заниматься, а не до последнего стоять на посту у казана/мангала)

Bonifatich 28-08-2017 13:54

Эльдар, потрясающе!

Fedot 28-08-2017 14:06

Отличный рецепт,будем пробовать.

А я сег выходной,обещал своим солянку с грибами «фирменную»,но не об ней щас речь. Просто дегустирую для кулинарного куража и вдохновения))),очень замечательный напиток,полученный только что от одного замечательного и душевного человека (Алексей- огромное благодарю! )
Вобщем первая проба вышла отменная,всем при случае рекомендую. 👍

Просто Серый 28-08-2017 14:12

А мне два шага до Том Кха осталось.)))

Fedot 28-08-2017 14:23

quote:

Изначально написано Просто Серый:
А мне два шага до Том Кха осталось.)))

Не о том )))
Сыр козий,итальянский,твердый,лопатка Серегина))),полугар Лёхин и вот она нирвана))
Проще надо быть. А то том кха...азиатчина,прости господи)))

Шучу канешно. Кухня тайская оч зачетная.

Просто Серый 28-08-2017 15:04

Друзей уж нет- одни приятели
Коней зовут - сплошь задседатели
Доходов нет достань наличку
И Селиван заложит бричку
Нет коренных - одни приезжие
Хотя просторы вкруг лежат безбрежные
Кино снимает ныне лишь Тарантино
И Заседатель везёт, скотина)))

golddragon 28-08-2017 15:19

quote:

Изначально написано Eldar_77:
Не за что)

Важный плюс этого плова для меня в том, что ты освобождаешься за 4 часа до застолья, как только плов в духовку отправил), т.е. можно спокойно своими делами заниматься, а не до последнего стоять на посту у казана/мангала)

Стратегический подход )

Просто Серый 28-08-2017 15:24

quote:

Originally posted by golddragon:

Стратегический подход

Ага, мы помним, кто там король казана.)

Fedot 28-08-2017 15:40

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Друзей уж нет- одни приятели
Коней зовут - сплошь задседатели
Доходов нет достань наличку
И Селиван заложит бричку
Нет коренных - одни приезжие
Хотя просторы вкруг лежат безбрежные
Кино снимает ныне лишь Тарантино
И Заседатель везёт, скотина)))

Стишок хороший как обычно.
Но на свой счёт не принимаю)))

Просто Серый 28-08-2017 15:46

quote:

Originally posted by Fedot:

Стишок хороший как обычно.
Но на свой счёт не принимаю)))

И правильно делаешь.)

golddragon 28-08-2017 16:17

quote:

Originally posted by Fedot:

Сыр козий,итальянский,твердый,лопатка Серегина)))

Такую бы лопатку да из рекса )))

Просто Серый 28-08-2017 18:21

Блин всё село обошёл, нашёл всё, кроме алычи. Эльдар, мож кизилом можно заменить алычу?

Eldar_77 28-08-2017 18:32

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Блин всё село обошёл, нашёл всё, кроме алычи. Эльдар, мож кизилом можно заменить алычу?

Можно и кизилом, но лучше уж сушеным барбарисом с несладким черносливом). А можно баранину с сухофруктами сваять. На предыдущей странице фотка - там где плов в лаваше, так вот там кроме баранины и лука в рис была заложена алыча, урюк, чернослив, изюм, барбарис и кешью(в идеале нужны каштаны, но их не нашёл в тот момент))), но всё равно - неплохо вышло).

golddragon 28-08-2017 18:33

quote:

Originally posted by Eldar_77:

кешью

Сырой или жареный?

Просто Серый 28-08-2017 18:38

quote:

Originally posted by Eldar_77:

На предыдущей странице фотка - там где плов в лаваше, так вот там кроме баранины и лука в рис была заложена алыча, урюк, чернослив, изюм, барбарис и кешью(в идеале нужны каштаны, но их не нашёл в тот момент))), но всё равно - неплохо вышло).

Если сразу всё закладывать, какие тонкости? Вместо топлёного масла можно сливочное или будет гореть? И какой объём казана - и риса колво? 4 часа не многовато ли?

Eldar_77 28-08-2017 18:43

quote:

Изначально написано golddragon:

Сырой или жареный?

Покупаешь сырой, естественно)), а затем сухофрукты, орехи етс сперва "слегка обжариваешь", потом по-ситуации: если мясо в рис будешь сразу закладывать, то так "слегка обжаренные" и кладёшь (в этом случае лучше на топленом обжарить), если же мясо будешь отдельно тушить, то "слегка обжариваешь" , а потом с мясом тушишь).

Eldar_77 28-08-2017 18:46

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Если сразу всё закладывать, какие тонкости? Вместо топлёного масла можно сливочное?

Тонкостей никаких особо. Слой риса насыпаешь с шумовки, главное не трамбовать, важна воздушность. Потом поливаешь шафраном и топленым маслом слегка. Потом мясо/сухофрукты/лук. Потом опять рис насыпаешь. И по кругу))), пока емкость не наполнится.

Топленое - условно. Я беру сливочное и на паровую баню.

Про 4 часа - имхо чем дольше, тем вкуснее. Я подумываю как нибудь вообще температуру поменьше сделать и на ночь поставить)

Про кол-во риса и объём казана - хз)), я на глазок), но к своему рису и ёмкостям уже привык как-то, чётко попадаю.

golddragon 28-08-2017 18:47

quote:

Originally posted by Eldar_77:

Покупаешь сырой, естественно)), а затем сухофрукты, орехи етс сперва "слегка обжариваешь", потом по-ситуации: если мясо в рис будешь сразу закладывать, то так "слегка обжаренные" и кладёшь (в этом случае лучше на топленом обжарить), если же мясо будешь отдельно тушить, то "слегка обжариваешь" , а потом с мясом тушишь).

Понятно )

Просто Серый 28-08-2017 18:48

Без моркови?

Eldar_77 28-08-2017 18:54

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Без моркови?

Никакой моркови!

Остатки сладки))

golddragon 28-08-2017 19:04

quote:

Originally posted by Eldar_77:

Никакой моркови!

Это разрыв шаблона ))

Eldar_77 28-08-2017 19:12

quote:

Изначально написано golddragon:

Это разрыв шаблона ))

Не, ну если хочется - можно и морковь положить, тут дело вкуса))

golddragon 28-08-2017 19:17

quote:

Originally posted by Eldar_77:

Не, ну если хочется - можно и морковь положить, тут дело вкуса))

Понятно )

Eldar_77 28-08-2017 19:30

quote:

Изначально написано golddragon:

Понятно )

Просто это будет уже не ханский плов, а вариация на тему)

Просто Серый 28-08-2017 20:02

quote:

Originally posted by Eldar_77:

уже не ханский плов,

Точна -не ханское это дело морковь чистить резать.)))

Fedot 28-08-2017 20:39

quote:

Изначально написано golddragon:

Такую бы лопатку да из рекса )))

Не всем дано проникнуться высоким)))
Алюминиевые огурцы я не строгаю,а для сыра и так сойдёт

golddragon 28-08-2017 20:50

quote:

Originally posted by Eldar_77:

Просто это будет уже не ханский плов, а вариация на тему)

И правда - откуда у ханов морковь )

golddragon 28-08-2017 20:51

quote:

Originally posted by Fedot:

Не всем дано проникнуться высоким)))

Мейнстримом )

Просто Серый 28-08-2017 20:54

Подготовка к ханскому плову идёт. Пока разминка.)

Fedot 28-08-2017 20:57

quote:

Изначально написано golddragon:

Мейнстримом )

Именно)

Eldar_77 28-08-2017 21:12

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Подготовка к ханскому плову идёт. Пока разминка.)

Корейка хороша)

Просто Серый 28-08-2017 21:15

quote:

Originally posted by Eldar_77:

Корейка хороша)

Повезло, части барана были окуительны случайно , забрал почти всё.)

Fedot 28-08-2017 21:19

quote:

Пока разминка.)

👍

golddragon 28-08-2017 21:32

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Подготовка к ханскому плову идёт. Пока разминка.)

Не отходя от компа ))

Просто Серый 28-08-2017 21:35

quote:

Originally posted by golddragon:

Не отходя от компа ))

Подходя к.)))

Кецалькоатль 28-08-2017 21:35

Мы всегда барашка берём у татар, живого.
Как то поехал с нами юрист из одной крупной компании, вот было на что посмотреть, реакция человека, который уверен, что булки и котлеты растут на деревьях.

Fedot 29-08-2017 16:37

quote:

части барана были окуительны случайно , забрал почти всё.)

Насмотрелся на тебя)))Тож сегодня на барашку зуб заточил.Правда опять на почечную часть согласился(седло)))).
Может не сильно,но всё ж попостнее рёбрышек и в цене заметно вкуснее.
Просто,тупо,баран,соль,перец и капля масла...
О,а-гречишный самогон то,как же забыл то)))

golddragon 29-08-2017 16:47

А фото крышки можно? )

Fedot 29-08-2017 16:57

quote:

Изначально написано golddragon:
А фото крышки можно? )

Это не крышка наверное,скорее экран от брызг.

хотя ,наверное способствует дополнительной термической обработке.
Мелкая,мет сетка.

golddragon 29-08-2017 18:00

quote:

Originally posted by Fedot:

Это не крышка наверное,скорее экран от брызг.

Я это и имел ввиду )

quote:

Originally posted by Fedot:

Мелкая,мет сетка.

Это понятно, а топология какая? )) Плоская?

golddragon 29-08-2017 18:17

quote:

Originally posted by Fedot:

Просто,тупо,баран,соль,перец и капля масла...

Кстати, чегой то тупо то? Вышеперечисленные рецепты высокого кулинарного искусства будут весьма печальны без хорошего мяса, желательно баранины )) А вот хорошее мясо легко обходится без всяких улучшителей вкуса ))

Fedot 29-08-2017 18:55

quote:

Плоская?

Ага.

quote:

Кстати, чегой то тупо то? Вышеперечисленные рецепты высокого кулинарного искусства будут весьма печальны без хорошего мяса, желательно баранины ))

Ну "тупо", я имел в виду свои сегодняшние кулинарные потуги))).Было лениво,что то выдумывать или соблюдать какие то рецептуры,а вкусно и быстро покушать тем не менее хотелось)))

golddragon 29-08-2017 19:56

quote:

Originally posted by Fedot:

Ага.

Где купил, как называется, типа "экран"? Или изначально другое предназначение?

quote:

Originally posted by Fedot:

Было лениво,что то выдумывать или соблюдать какие то рецептуры,а вкусно и быстро покушать тем не менее хотелось)))

И это правильно )) Всё должно быть оптимально )

паллитрыч 29-08-2017 20:48

quote:

Originally posted by golddragon:

Где купил, как называется, типа "экран"? Или изначально другое предназначение?

В хозмагах подобная сетка повсеместно продаётся. Правда, не гарантирует полного неразбрызгивания жира при жарке. Пропускает.

Просто Серый 29-08-2017 20:49

quote:

Originally posted by golddragon:

Где купил, как называется, типа "экран"? Или изначально другое предназначение?

Стабиль - бест оферр)))
http://www.ikea.com/ru/ru/catalog/products/10112530/

Просто Серый 29-08-2017 21:02

quote:

Originally posted by паллитрыч:

В хозмагах подобная сетка повсеместно продаётся. Правда, не гарантирует полного неразбрызгивания жира при жарке. Пропускает.

Надо купить сперва самому, убедиться, что говно, и потом выбросить мож, но лично.)))
Дивайс инновационный, эт не крышку обычную набок сдвинуть, конечно.

паллитрыч 29-08-2017 22:37

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Надо купить сперва самому

У меня такая давно. Говно не говно, но мелкие брызги проникают при интенсивной жарке.

Просто Серый 29-08-2017 22:41

quote:

Originally posted by паллитрыч:

У меня такая давно. Говно не говно, но мелкие брызги проникают при интенсивной жарке.

И у глазуньи глаза не такие белые выходят.)))
И ещё в Икеи чипсы картофельные- самые Укусные.)

golddragon 29-08-2017 22:48

quote:

Originally posted by паллитрыч:

В хозмагах подобная сетка повсеместно продаётся. Правда, не гарантирует полного неразбрызгивания жира при жарке. Пропускает.

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Стабиль - бест оферр)))
http://www.ikea.com/ru/ru/catalog/products/10112530/

Спасибо, друзья! )

Fedot 29-08-2017 23:08

quote:

Где купил, как называется, типа "экран"?

Из домашних кто то покупал,вроде в ашане,а вообще во многих отделах типа сковородно/кастрюльных попадалось.В метрО точно видел,дорогие, типа из двойной сетки,но мыть её наверно тоже в два раза труднее))

quote:

Правда, не гарантирует полного неразбрызгивания жира при жарке. Пропускает.

Есть такое,но чище от неё заметно и когда жаркое ворочаешь прикрывать можно,а то так бывает по фейсу выстреливает.Я считаю полезный девайс за 200р.
Кстати заметил бывают разной прочности и плотности сетки,у нас за пять лет примерно эта третья,самая прочная и удачная пока.

Просто Серый 29-08-2017 23:15

Когда дома остался один
И уехала планка на рейку
Наливай скоко можешь себе
И на кухню иди-жарь корейку.)))

паллитрыч 29-08-2017 23:17

quote:

Originally posted by Fedot:

Я считаю полезный девайс

Я тоже так считаю. Просто предупреждаю, что не панацея, но лучше чем ничего.

golddragon 29-08-2017 23:35

quote:

Originally posted by Fedot:

Из домашних кто то покупал,вроде в ашане,а вообще во многих отделах типа сковородно/кастрюльных попадалось.В метрО точно видел,дорогие, типа из двойной сетки,но мыть её наверно тоже в два раза труднее))

Понятно , спасибо )

Просто Серый 29-08-2017 23:38

quote:

Originally posted by golddragon:

Понятно , спасибо )

Не за что.)

golddragon 29-08-2017 23:43

Жизнь проходит за компом ))

Просто Серый 29-08-2017 23:50

quote:

Originally posted by golddragon:

Жизнь проходит за компом ))

Ты не поверишь!))) Но Это много лучше, чем через день на ремень и праздничный воскресный кросс 5км., плюс яйцо крутую на завтрак.)))
Сча корейка дайдёт, а в караул скоро ночное питание подвезут, емнип.)))

Просто Серый 30-08-2017 12:45

Дошла родная.)

golddragon 30-08-2017 09:43

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Ты не поверишь!))) Но Это много лучше, чем через день на ремень и праздничный воскресный кросс 5км., плюс яйцо крутую на завтрак.)))

Зато там думать не надо ))

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Дошла родная.)

quote:

Originally posted by Просто Серый:

00:45

Здоровое питание ))

Просто Серый 30-08-2017 15:27

Ботаника, сука, Эльдар гад.)
"Какая алыча в сентябре" сказала добрая дагестанская женщина, предложив купить неказистый инжир за 350 р. 300 грамм.
Пришлось взять арбуз вдвадорага и водки с пивом по акции, чтоб приподнять упавшее лицо.)))

Fedot 30-08-2017 15:40

"Алыча широко распространена в диком виде на Кавказе, в Крыму, в республиках Средней Азии. За последние годы алыча вводится в культуру. Из дикорастущих форм выделен ряд ценных сортов, отличающихся крупными размерами плодов, высоким их качеством и различными сроками созревания, начиная ранними (июнь) и кончая поздними (октябрь)."(С)

Эльдар походу не при чём,скажи уЖ бухнуть хотелось))))

Просто Серый 30-08-2017 16:08

quote:

Originally posted by Fedot:

Эльдар походу не при чём,скажи уЖ бухнуть хотелось))))

Бухнуть хочется всегда,но это не повод искать алычу в конце лета вдали от её родины созревания.)))
А ,да- Во всём виноват Эльдар)

Просто Серый 30-08-2017 16:21

quote:

Originally posted by Fedot:

Алыча широко распространена в диком виде на Кавказе, в Крыму, в республиках Средней Азии. За последние годы алыча вводится в культуру. Из дикорастущих форм выделен ряд ценных сортов, отличающихся крупными размерами плодов, высоким их качеством и различными сроками созревания, начиная ранними (июнь) и кончая поздними (октябрь)."(С)

Ты приедь и зачитай этот реп тем дагестанским женщинам, да ещё типо с претензией на грамотность, токо айфон попроще возьми, ато видал тут, как там грузчик бицуху качает в перерывах на заднем дворе ларька.)))

slalomandro 30-08-2017 17:37

quote:

Изначально написано Fedot:
"начиная ранними (июнь) и кончая поздними (октябрь)."(С)

Эльдар походу не при чём,скажи уЖ бухнуть хотелось))))

Эльдар однозначно чистой воды не уиноуатый. У меня под окнами сейчас как раз созрела и осыпается. В наших краях это традиционный фрукт.

slalomandro 30-08-2017 17:42

quote:

Зато там думать не надо ))

Серёга, поверь, не получается. От этого ещё сложнее: не надо, а думаешь.
Мне начштаба батальона так и сказал в начале: "а ты умный, тебе тут х#ёво будет". Не обманул.

Просто Серый 30-08-2017 17:42

quote:

Originally posted by slalomandro:

У меня под окнами сейчас как раз созрела и осыпается. В наших краях это традиционный фрукт.

Бля, хоть у кого-то бесплатное щастье.)

Просто Серый 30-08-2017 17:44

quote:

Originally posted by slalomandro:

Мне начштаба батальона так и сказал в начале: "а ты умный, тебе тут х#ёво будет". Не обманул.

У военных зависть -не порог.)))

slalomandro 30-08-2017 17:46

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Бля, хоть у кого-то бесплатное щастье.)

В плане овощей-фруктов - да. Мы - аграрная область, у нас это всё дёшево и вкусно, южного солнца хватает.

slalomandro 30-08-2017 17:59

quote:

Изначально написано Fedot:

Вобщем первая проба вышла отменная,всем при случае рекомендую. 👍

Подтверждаю: весчь.

slalomandro 30-08-2017 18:16

quote:

Изначально написано паллитрыч:
Получился соус табаско средней жгучести. Очень вкусный. Спасибо, Денис.

Не за что, Паша
Если табасками не увлекаться, можно не кипятить, оно и так по полгода в холодильнике стоит, не пропадает. Брожение - своего рода способ консервации.

Fedot 30-08-2017 18:32

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Ты приедь и зачитай этот реп тем дагестанским женщинам, да ещё типо с претензией на грамотность, токо айфон попроще возьми, ато видал тут, как там грузчик бицуху качает в перерывах на заднем дворе ларька.)))

Да я практически кажный день "рэпую" с такими женщинами и мужчЫнами)))) и многа раз слышал типа "нет алычи/гуакомоле/судака живого,даже не ищи по базару,а луче купи у меня арбуз/томатной пасты/хека мороженного и будешь брат мне и щастье тебе!"
Потом куплю в соседнем ряду что нужно и вернусь обратно к продавцу арбузов-посмеёмся вместе.
Так и на айфон заработал кстати)))
А южным братьям, инфиделя какого местного развести и заработок и развлечение)))

PS Тебе алычи то где купить сказать иль не надо уже?

Просто Серый 30-08-2017 18:47

quote:

Originally posted by Fedot:

Тебе алычи то где купить сказать иль не надо уже?

Да надо, ато баран тает итак на глазах, а ханом так хочется побыть, хоть день,даж без гарема и православным, тем более в стольный гад надо скоро.)))

Просто Серый 30-08-2017 18:48

quote:

Originally posted by Fedot:

Да я практически кажный день "рэпую" с такими женщинами и мужчЫнами)))) и многа раз слышал типа "нет алычи/гуакомоле/судака живого,даже не ищи по базару,а луче купи у меня арбуз/томатной пасты/хека мороженного и будешь брат мне и щастье тебе!"
Потом куплю в соседнем ряду что нужно и вернусь обратно к продавцу арбузов-посмеёмся вместе.
Так и на айфон заработал кстати)))
А южным братьям, инфиделя какого местного развести и заработок и развлечение)))

Речь профи- оценил.)
Эт не калинку станцевать. Тебе б в миде работать, атец, иль в думу какую подумать.)))

Bonifatich 30-08-2017 18:56

Дорогая редакция!
Спасибо вам за рецепт. Авокадо мы заменили отварным картофелем, а креветки — поджаренным салом, но в целом ваш рецепт салата из авокадо с креветками нам очень понравился.

Fedot 30-08-2017 19:18

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Да надо, ато баран тает итак на глазах, а ханом так хочется побыть, хоть день,даж без гарема и православным, тем более в стольный гад надо скоро.)))

В наличии точно,токо цену завтра уточню,а то не захочешь мож ханом быть,дороже баранины может встать,ты ж вон не захотел 350 р за фунт инжира отдать)))

slalomandro 30-08-2017 19:18

Просто Серый 30-08-2017 19:50

quote:

Originally posted by Fedot:

В наличии точно,токо цену завтра уточню

Где купить 100 грам алычи скажи уже,я бюджет планирую.)))

Eldar_77 30-08-2017 20:03

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Ботаника, сука, Эльдар гад.)
"Какая алыча в сентябре" сказала добрая дагестанская женщина, предложив купить неказистый инжир за 350 р. 300 грамм.
Пришлось взять арбуз вдвадорага и водки с пивом по акции, чтоб приподнять упавшее лицо.)))

Алыча сушеная), она круглый год в форме)

Fedot 30-08-2017 20:17

quote:

Алыча сушеная)

полезное уточнение,а то Серёга чуть бюджет не надорвал)

quote:

Где купить 100 грам

Др к/р)

Просто Серый 30-08-2017 20:23

quote:

Originally posted by Eldar_77:

Алыча сушеная), она круглый год в форме)

Это найти видимо труднее, чем сушёный банан, а Саня так и не выдал точку с поздней свежей алычёй, не хочет , шоб я ханом был. гад.)))

Fedot 30-08-2017 20:36

quote:

Др к/р)

ДорогоМиловский)))) колхозный рынок

Просто Серый 30-08-2017 21:33

quote:

Originally posted by Fedot:

ДорогоМиловский)))) колхозный рынок

Вот это ебеня, прощай плов ханский. Проще морошкой приправить.)))

golddragon 30-08-2017 22:17

quote:

Originally posted by slalomandro:

Серёга, поверь, не получается. От этого ещё сложнее: не надо, а думаешь.

Понятное дело, "не надо" для тех, у кого получается )

Fedot 30-08-2017 22:57

quote:

Вот это ебеня,

и не говори))

golddragon 30-08-2017 23:00

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Вот это ебеня, прощай плов ханский. Проще морошкой приправить.)))

Серёг, весь натюрморт кроме мяса и помидор, из одной банки? )

Fedot 30-08-2017 23:21

А я сегодня рецепт с первой страницы от Михи гаи из лечо и капусты собрал.Выглядит странно ,но на вкус действительно хорошо и как закусь вполне вариант.
Думаю буду повторять периодически.

Просто Серый 30-08-2017 23:26

quote:

Originally posted by golddragon:

Серёг, весь натюрморт кроме мяса и помидор, из одной банки? )

Где ты видал консервированный гранат, на ДорогоМиловском чоли?)))

Просто Серый 30-08-2017 23:28

quote:

Originally posted by Fedot:

А я сегодня рецепт с первой страницы от Михи гаи

Он мне таки раскрыл рецепт своего харчо, надо повторить бы, но я уже в одном шагу от ТомКха пока ещё.)

golddragon 31-08-2017 01:25

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Где ты видал консервированный гранат, на ДорогоМиловском чоли?)))

Я и неконсервированный то не видал ))

Fedot 31-08-2017 09:26

quote:

Изначально написано Просто Серый:

На ДорогоМиловском чоли?)))

Я так понимаю тебе уже не очень надо, но раз обещал докладАю. Алыча свежая 200 – 250, Алыча сушеная 300 – 400, разные виды, алычамороженая в пачках – тоже есть, но не помню сколько стоит. Цены за 1 кг
Передавай привет при случае знакомым дагестанкам,)))
Гранат маринованый поискать?)

golddragon 31-08-2017 11:21

quote:

Originally posted by Fedot:

Гранат маринованый поискать?)

Просто Серый 01-09-2017 12:58

quote:

Originally posted by Fedot:

но раз обещал докладАю.

Где на фото алыча, которая из?

golddragon 01-09-2017 14:44

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Где на фото алыча, которая из?

В центре вроде как.

golddragon 01-09-2017 18:25

Открыл тут точку быстрого питания (если можно так сказать) арабской кухни Mr. Falafel в Авиапарке. Готовят при тебе, всё чисто аккуратно, шаурма понятное дело, попробовал фалафель - понравилось, еще разные блюда восточной кухни которые попробовать не успел ) В общем, заеду еще не один раз )

Fedot 01-09-2017 23:06

quote:

В центре вроде как.

Точно так.

quote:

попробовал фалафель - понравилось, еще разные блюда восточной кухни которые попробовать не успел ) В общем, заеду еще не один раз )

Тоже при случае попробую-люблю качественную "шаверму"

Eldar_77 02-09-2017 08:51

Я как то ел фалафель и бабагануш в выше названной точке общепита. Вполне на уровне.

golddragon 02-09-2017 14:15

Испанский дворик http://spanishshop.ru

Fedot 02-09-2017 15:07

quote:

Испанский дворик

Ассортимент хороший,цены не вкусные вообще.

Просто Серый 02-09-2017 16:52

quote:

Originally posted by Fedot:

цены не вкусные вообще.

Сок точно дешевле свежевыжать.

связист_2 02-09-2017 18:11

quote:

Изначально написано golddragon:

В центре вроде как.

Доброго всем)
Проходил мимо, так и не смог пройти))
Да, именно в центре - алча.
Когда в 1991 году нас послали фрукты-овощи собирать, там кроме яблок и прочего была и алча) Причём по цвету она была трёх видов: желтая (примерно как на том фото),красная и почти чёрная(как чернослив примерно).
Лично моё имхо - алча и терновник близкие родственники. Разве что алча маленько покислее бывает, но далеко не всегда. Так что считаю, что её можно в ханском плове спокойно заменить терновником.

связист_2 02-09-2017 18:13

Ханский плов готовил пару раз.
Мне он понравился) вот немного фото готового плова. Выкладывал их у соседей пару лет назад.

Просто Серый 02-09-2017 20:12

quote:

Originally posted by связист_2:

Ханский плов готовил пару раз.

Курица и морковь?
Ещё называют Шахский это тот который с бараниной, чоли,чёт я совсем запутался.

Eldar_77 02-09-2017 21:28

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Курица и морковь?
Ещё называют Шахский это тот который с бараниной, чоли,чёт я совсем запутался.

Определения "ханский" и "шахский" в отношении плова совершенно тождественны)). Морковь же, если очень хочется)), можно добавить к курице, но лучше тогда уж к цесарке))), а вот к баранине всё же не стоит. Имхо)

Просто Серый 02-09-2017 21:35

quote:

Originally posted by Eldar_77:

Определения "ханский" и "шахский" в отношении плова совершенно тождественны))

Через 20 мин. стану либо ханом, либо шахом.)

Просто Серый 02-09-2017 22:37

Стал)Пардон за фотки, голодные толкали в спину. Но для первого раза результат превзошёл ожидания. Обычного плова уже неохота этот в домашних условиях рулит явно.

golddragon 02-09-2017 22:46

Одна порция? )

Просто Серый 02-09-2017 22:54

quote:

Originally posted by golddragon:

Одна порция? )

Да зашла влёт под чилийское. Тяжести никакой. Плов диетический. Надо такой повторить с блек ангусом. Вощем буду практиковать.
Эльдару спасибо за кулинарную мысль, его фотка толкнула к практике.)
Алычу отлично заменила вишня, кстати.)))

golddragon 02-09-2017 22:56

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Алычу отлично заменила вишня, кстати.)))

Рис у тебя тоже не канонический )

Просто Серый 02-09-2017 23:04

quote:

Originally posted by golddragon:

Рис у тебч тоже не канонический )

Курил эту тему. Советуют басмати. Вышло классно. Рассыпчатый, вкусный. На казан 4 л. С пропорциями угадал идеально. На полкило риса-килограм мякоти барана. Пять средних луковиц. Пачка масла 200 г. Два тонких лаваша хватило. Получается порядка восьми порций.

golddragon 02-09-2017 23:21

ОК. Масло можно подсолнечное?

Просто Серый 02-09-2017 23:25

quote:

Originally posted by golddragon:

ОК. Масло можно подсолнечное?

Мне хватило сливочного. Хотя баранину чуть подмариновывал оливковым. В идеале купи топлёного.

golddragon 02-09-2017 23:31

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Мне хватило сливочного. Хотя баранину чуть подмариновывал оливковым. В идеале купи топлёного.

Хорошо бы но не употребляю. Буду подсолнечным.

Просто Серый 02-09-2017 23:39

quote:

Originally posted by golddragon:

Хорошо бы но не употребляю. Буду подсолнечным.

Ну попробуй,но в сливочном нежность и ханство.)))

golddragon 02-09-2017 23:59

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Ну попробуй,но в сливочном нежность и ханство.)))

Ханство в баранине и рисе )

Eldar_77 03-09-2017 08:15

С подсолнечным не получится!

паллитрыч 03-09-2017 08:27

Антихвосты! По мотивам говяжьих хвостов тушил бараньи шеи. Получилось очень вкусно.

golddragon 03-09-2017 11:33

quote:

Originally posted by Eldar_77:

С подсолнечным не получится!

Да? Жаль, придется вычеркнуть ((

связист_2 03-09-2017 12:42

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Курица и морковь?
Ещё называют Шахский это тот который с бараниной, чоли,чёт я совсем запутался.

Курица и морковь и еще сухофрукты там были.
По поводу названия лично я бы не заморачивался)
Тут главное понять саму суть блюда. Почему и для чего именно так готовят) имхо.
А всё остальное - продукты и посуда для приготовления, это уже используем то, что есть под рукой так сказать...
Именно поэтому у нас всегда получается адаптированное блюдо, пусть даже и по оригинальному рецепту.
Я бы за аутентичностью не гнался бы... Почему? Потому что если уж пробовать то самое блюдо из тех самых продуктов, то это надо ехать туда, где всё это придумали и готовят. И запомнить тот вкус блюда, просто, пусть даже чисто для себя. Для чего? А чтобы при последующей готовке постараться приблизиться именно к этому вкусу максимально близко.
Всё выше сказанное - это мои мысли и лично моё имхо)
Камрады - удачи вам в приготовлении вкусностей!)

Eldar_77 03-09-2017 13:07

Мысли совершенно верные), каждый приближается, если хочет, к оригиналу по мере объективных возможностей). Но это и не всегда нужно - ханский "фьюжн" плов от Серого думаю вполне хорош), ибо если гурман сам умеет и любит готовить, то себе плохо он не приготовит)).

golddragon 03-09-2017 13:09

quote:

Originally posted by связист_2:

Тут главное понять саму суть блюда. Почему и для чего именно так готовят) имхо.
А всё остальное - продукты и посуда для приготовления, это уже используем то, что есть под рукой так сказать...
Именно поэтому у нас всегда получается адаптированное блюдо, пусть даже и по оригинальному рецепту.
Я бы за аутентичностью не гнался бы... Почему? Потому что если уж пробовать то самое блюдо из тех самых продуктов, то это надо ехать туда, где всё это придумали и готовят. И запомнить тот вкус блюда, просто, пусть даже чисто для себя. Для чего? А чтобы при последующей готовке постараться приблизиться именно к этому вкусу максимально близко.

На мой взгляд, совершенно верно.

golddragon 03-09-2017 13:09

Дуплет ))

Fedot 03-09-2017 17:21

Серый-молодец,фото тоже вполне понятные получились.Видимо блюдо удалось на самом деле,даже с импорто замещением.
Теперь можешь вполне приглашать корешей на Х плов и ждать вполне заслуженных респектов.
Я оченно жду приглашения и готовлю адекватную отдачу в виде абсолюта и(или)другого апперитива)))

Просто Серый 03-09-2017 19:39

quote:

Originally posted by Fedot:

Я оченно жду приглашения и готовлю адекватную отдачу в виде абсолюта и(или)другого апперитива)))

Пока некуда пригласить, жена и дети постоянно занимают жилую площадь. На даче уже холодно. Могу токо к тебе выехать с миссией аля кейтеринг.)))

Fedot 04-09-2017 11:04

Дома также с женой и детьми- не разгуляемся))).
Дачи нет вообще. Бяда)))

Fedot 06-09-2017 06:42

Будничная проза-кальмар жареный. Вкусно,быстро,очень просто и бюджетно.

Просто Серый 06-09-2017 20:09

Круче каламари токо октопус, но не бюджетно еже.

Просто Серый 08-09-2017 21:52

А у кого-то поспел тако.)

семен 08-09-2017 22:06

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Круче каламари токо октопус, но не бюджетно еже.

Дочка сегодня каракатицу ела в каком-то модном ресторане в Будве,говорит неплохо .

Просто Серый 08-09-2017 22:26

quote:

Originally posted by семен:

Дочка сегодня каракатицу ела в каком-то модном ресторане в Будве,говорит неплохо .

Верю. Хотя там всё зависит от мест и шефов, как и тут, впрочем.
Помню в первый день в Арбании отведал осминога, потом искал подобного везде, но так и не нашёл. Второй раз зайти была не судьба...

Fedot 08-09-2017 23:06

quote:

каракатицу

Тоже брал в Кадисе пару раз каракатиц,фаршированных и во фритюре.Вкусные,но кальмар больше нравится.Осьминог вообще не пошёл,может просто "не того калибру".

Просто Серый 08-09-2017 23:12

)))

Fedot 09-09-2017 13:54

На дорогомиле открыли типо вьетнамскую забегаловку. Том ям не лучший,но не плох. Чай понравился. И кофе.

семен 09-09-2017 19:39

http://www.the-village.ru/vill...staurant-street

Fedot 09-09-2017 20:01

quote:

Изначально написано семен:
http://www.the-village.ru/vill...staurant-street

О,не далеко от меня,откроют надо будет посетить.

slsr 10-09-2017 02:25

quote:

Тоже брал в Кадисе пару раз каракатиц

Вы не в курсе, чего там чуваки ловят, которые под набережной плавают. Чет там охотят вроде, но не видел у них улова.

Fedot 10-09-2017 19:45

quote:

Изначально написано slsr:

Вы не в курсе, чего там чуваки ловят, которые под набережной плавают. Чет там охотят вроде, но не видел у них улова.

Тоже обратил внимание на "водолазов "этих,но не уверен точно на что заточены.Мне показалось,что что то из молюсков они охотили.Может мидий или устриц каких местных.У одного точно видел сетку в районе пояса(садок что ли).Но точно не уверен
Подводная охота там вообще то довольно развита,но нюансов не знаю.Не в теме совершенно.

golddragon 10-09-2017 20:59

Был сегодня в Хивинской чайхане - "чайхонский" плов весьма достойный, а суп с лапшой и куриными фрикадельками понравился ребенку )) Также, говорят, там отличный торт Наполеон (сам сладкое не употребляю, но жена сказала что отличный). А, да, лепешки еще свежайшие и вкуснейшие.

Fedot 10-09-2017 21:24

quote:

Был сегодня в Хивинской чайхане

Это там же,на Ленинградке тож?
Просто наполеон,любимый торт моего детства,ну и сейчас предпочитаю его из всех(хорошие образцы есесно).
Самый волшебный наполеон ел по моему лет в 14-15 в городе Саки,угощала жена,сослуживца,моего отца.Вот такая линия))).
Торт был домашний,по обычному "совецкому" рецепту,но думаецо из отборных продуктов и с талантом измельчённых.Ибо в те времена, товарищи офицерА из экипажей белых лебедЕй и вма зарплаты имели приличные и не задерживаемые.Соответственно семьи их и они сами особой нужды не терпели.
Пардон за не уместную лирику.Но торт тот был от домохозяйки реально шедевральный.Многие рестораторы и шеф кондитеры о таком могут только грезить,в мечтах)))
Говорю по тому что пробовал напольоны от нескольких бренд шефоф...кондитеров.

Просто Серый 10-09-2017 21:36

quote:

Originally posted by Fedot:

Самый волшебный наполеон ел по моему

А мы в Питере покупали пару раз, там на каналах есть какая—то кодитерская. Вкуснее не пробовал реально.

Bonifatich 10-09-2017 21:42

Кафе Север.

golddragon 10-09-2017 21:56

quote:

Originally posted by Fedot:

Это там же,на Ленинградке тож?

На Жукова. Торты и пирожные пекут сами, как, впрочем, почти всё остальное.

Fedot 10-09-2017 21:57

quote:

Изначально написано Просто Серый:

А мы в Питере покупали пару раз, там на каналах есть какая-то кодитерская. Вкуснее не пробовал реально.

Блин,Серёга,ты прав.В Ленинграде всегда печево было отличное.По сравнению с Москвою они на порядок круче в кондитерке.Даже при союзе там всё было по другому."Хлеб"там среди местных культ вообще.Я с батей(он блокадник как и бабка моя и дед)разговаривать пытался на эту тему в юности ещё.Ну типа как и почему.Ещётогда уяснил,что у них на "генном"уровне отношение к продуктам другое,а к хлебу особенно.
Я придурок как то в 70тых решил за столом школьную шутку озвучить про ленинградский бутерброд,думал это смешно покажется.Половину кухни 6ти меетровой я планировал на бреющем.Теперь уверен,что это правильно было)
Я и сейчас в магазах если вижу какую сушку с маком василеостровскую,покупаю спокойно-продукт отличный.

Fedot 10-09-2017 21:58

quote:

Изначально написано golddragon:

На Жукова. Торты и пирожные пекут сами, как, впрочем, почти всё остальное.

Спс.При случае надо будет посетить.

Просто Серый 10-09-2017 22:25

quote:

Originally posted by Fedot:

если вижу какую сушку с маком василеостровскую

У меня их кот трескает, токо впуть.)

Fedot 10-09-2017 23:22

Возьми меня своим котом на полставки)))

Просто Серый 12-09-2017 22:03

Саня, как там мидии называются, тоже пиль-пиль?)

семен 12-09-2017 22:22

quote:

Изначально написано golddragon:
Был сегодня в Хивинской чайхане - "чайхонский" плов весьма достойный, а суп с лапшой и куриными фрикадельками понравился ребенку )) Также, говорят, там отличный торт Наполеон (сам сладкое не употребляю, но жена сказала что отличный). А, да, лепешки еще свежайшие и вкуснейшие.

На Жукова что-ли?Сегодня в Тойоту ехал ,обратил внимание,что Хивинская,раньше вроде просто Чайхана была,зашёл разок ,а там супруга тараканов на занавесках заметила .

Просто Серый 12-09-2017 22:31

Короче, вышло аж сам - окуель, как - будто в ресторан сходил с бокалом вина всего за триста рублей.)))
Рецепт бесплатный, время приготовления 10 минут. Ингредиентов минимум. Пино гриджо было неплохое.)
А, да - из под них в итоге бульон остался скусный. Еле удержался, чтоб не залпом сразу - завтра на нём суп аля тай какой - нить смучу ещё.)

Просто Серый 12-09-2017 22:33

quote:

Originally posted by семен:

а там супруга тараканов на занавесках заметила .

Мож это изюм был всёж?)))
Кто-то с компоту сплюнул, иль после плова об занавеску руки вытер.Нравы-с.)))

семен 12-09-2017 22:41

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Мож это изюм был всёж?)))

Но Иван Филиппов даже не подошёл с булками,только Тофик Абдурахманов ,старшой по-залу ,был послан на куй со своими лепёшками.))
ну может сейчас исправились,хивинцами стали,Дракон ,видишь,Ревизорро провёл,хвалит.

golddragon 12-09-2017 22:42

quote:

Originally posted by семен:

На Жукова что-ли?

Ога.

quote:

Originally posted by семен:

Сегодня в Тойоту ехал ,обратил внимание,что Хивинская,раньше вроде просто Чайхана была,

Хивинская вроде давно.

quote:

Originally posted by семен:

зашёл разок ,а там супруга тараканов на занавесках заметила .

Тараканов там не видал ) Вообще, тараканы дело обычное )) В Азбуке вкуса помню видел ) А еще в одном аэропорту зарубежном, в кафе, смотрю, они прямо у стойки ползают )) А в соседней Билле в торговом зале лет 7 емнип назад крыса жила )))

Просто Серый 12-09-2017 22:54

quote:

Originally posted by семен:

ну может сейчас исправились,хивинцами стали

Пришли хивинцы и поели усех тараканов, пора царицу на почки два раза снова на трапезу везти.)))

семен 12-09-2017 23:07

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Короче, вышло аж сам - окуель, как - будто в ресторан сходил с бокалом вина всего за триста рублей.)))
Рецепт бесплатный, время приготовления 10 минут. Ингредиентов минимум. Пино гриджо было неплохое.)
А, да - из под них в итоге бульон остался скусный. Еле удержался, чтоб не залпом сразу - завтра на нём суп аля тай какой - нить смучу ещё.)

Бульон не только вкусный,но говорят и полезный для мужиков.Выпил отвару после мидий,куда куй,туда и ноги. В некоторых местах на Черноморском побережье,его ' бичоус' местные называют.))

Просто Серый 12-09-2017 23:21

quote:

Originally posted by семен:

Бульон не только вкусный,но говорят и полезный для мужиков

Затра посмотрим, а то вдруг с полкило мидиями будет перебор.)))

Fedot 12-09-2017 23:25

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Саня, как там мидии называются, тоже пиль-пиль?)

Вот так вот: Mejillones a la marinera.
Проверь свою рецептуру,мне вот так вот примерно показывали,тогда как раз этот офигенный бульончик получается)))

PS
Винишко белое не только в бокал,но и в кастрюльку при приготовлении-обязательно!

Просто Серый 12-09-2017 23:32

quote:

Originally posted by Fedot:

Винишко белое не только в бокал,но и в кастрюльку при приготовлении-обязательно!

У меня была сливошная составляющая, поэтому вина не рискнул.
С томатной попробую обязательно.

Fedot 12-09-2017 23:44

quote:

Изначально написано Просто Серый:

У меня была сливошная составляющая, поэтому вина не рискнул.
.

Тогда да,свернется нафик.
Томат попробуй обязательно,только не сильно много его,а то загустеет соус сальса получится)))
Вот так примерно,но это уже не тот бульончик))

slsr 13-09-2017 12:31

Гуд, завтра возьму свежих мидий и забацаю. Вина белого уже прикупил. Пещерия в ста метрах, все свежайшее, морем пахнет. А к ним спагетти N5. Сегодня карбонару готовил, ушла влет с местным винцом

Fedot 13-09-2017 06:33

quote:

Изначально написано slsr:
Гуд, завтра возьму свежих мидий и забацаю. Вина белого уже прикупил. Пещерия в ста метрах, все свежайшее, морем пахнет. А к ним спагетти N5. Сегодня карбонару готовил, ушла влет с местным винцом

О,моя зависть под белым соусом,спать не дает))) Поделитесь потом хоть фотками,

slsr 13-09-2017 09:02

Уже ловят.

golddragon 13-09-2017 09:36

Гурманы, никому на кухню девайс не нужен? forummessage/94/214 Старая добрая Англия, не какая то там китайщина )

Fedot 13-09-2017 18:55

quote:

Изначально написано slsr:
Уже ловят.

А гдейто,што за побережье?
Выглядит приятно пустынно.

А я вот решил в холодильнике половить,ревизию провести,а то ПростоСерый разбередил гурманскую память рецептами своими .
Тоже завтра замастрячу меджилонес аля маринера,ща прикинул вроде все ингредиенты присутствуют.
Эт конечно далеко не токо что пойманные свеженькие,но и с чилийских замороженных в вакууме тож бульончика похлебать не плохо.

quote:

slsr

Крайняя фотка 👌👍

Просто Серый 13-09-2017 19:15

quote:

Originally posted by Fedot:

о и с чилийских замороженных в вакууме тож бульончика похлебать не плохо.

Кило - две порции чётко. Там мяса чистого грамм триста будет.
Сёдня прикинул и купил без створок. Попробую в чём разница.

Fedot 13-09-2017 19:40

quote:

Кило - две порции чётко. Там мяса чистого грамм триста будет.

Ага,как раз на двоих и замутим,моя скво тоже по испанским рецептам скучает))))

quote:

Сёдня прикинул и купил без створок. Попробую в чём разница.

Ваапще без створок или на одной лопасти?
На одной лопасти,которые мидии "киви"называются-хорошие,крупные,их запекать прикольно.
А совсем без створок...Я не знаю.Для меня весь цимес когда их целиком за паришь,они открываются и из них всё это нутро в бульон уходит.
А потом бульончик этот с лопасти и хлебать как раз и саму мидию в догонку))
Я так пальцАми и трескаю))).В ресторане канешно не нужно так, наверное,но видел много раз как местные тоже без ложек вилок обходились.
PS Кстати,ты створчатые почём брал и какой размер на упаковке?
Вот енти чилийские 230 за кило последний раз брал

Просто Серый 13-09-2017 19:52

quote:

Originally posted by Fedot:

На одной лопасти,которые мидии "киви"называются-хорошие,крупные,их запекать прикольно.
А совсем без створок...Я не знаю.Для меня весь цимес когда их целиком за паришь,они открываются и из них всё это нутро в бульон уходит

Я понимаю, створки, красиво. Но вот реально- 500 гр. в створках - на одного. Киви - запекал ещё по совету Эльдара несколько лет назад ещё с рокфором настоящим.))
Вот седня 250 гр. чистого мяса взял, попробую, как на вкус бес красоты.
Кстати,сливочный рецепт очень понравился. Имхо томат белок ужесточает всёж, а сливки нежнеют.)))

Fedot 13-09-2017 20:02

quote:

Кстати,сливочный рецепт очень понравился.

Давай ссыль.

quote:

Имхо томат белок ужесточает всёж, а сливки нежнеют.)))

хочется воспоминания освежить просто)))

Просто Серый 13-09-2017 20:14

quote:

Originally posted by Fedot:

Давай ссыль.

По памяти - оливкогого на дно сотейника(кастрюли) в него чеснока и трав своих любимых, минуту, туда мидий прям мороженных, минут пять мешать периодически - залить сливками, туда сыр с голубой плесенью и масла топлёного(сливочного), петрушки, шпината. Ещё минут пять мешать. Вуаля.)
Капать лимоном на тело мидии, запивать хорошим охлаждённым белым.))

Fedot 13-09-2017 20:41

quote:

Изначально написано Просто Серый:

По памяти - оливкогого на дно сотейника(кастрюли) в него чеснока и трав своих любимых, минуту, туда мидий прям мороженных, минут пять мешать периодически - залить сливками, туда сыр с голубой плесенью и масла топлёного(сливочного), петрушки, шпината. Ещё минут пять мешать. Вуаля.)
Капать лимоном на тело мидии, запивать хорошим охлаждённым белым.))

Респект.

slsr 13-09-2017 22:26

Без створок тож нормально идут, в салат али плов забацать(ну плов-не плов, скорей ризотто).

Просто Серый 13-09-2017 23:59

quote:

Originally posted by slsr:

ну плов-не плов

Не - не подкупайте- отныне дома- токо шахский плов с бараниной. Здрав буде Эльдар. Готовлюсь теперь основательно.)

Fedot 14-09-2017 16:09

Не,всё таки мороженным мидиям до свежих, оченно далеко.Бульончик канешно ещё туда-сюда,а вот сами...слабое подобие не давно выловленных.
Креветосы заморозку гораздо лучше переживают.

slsr 16-09-2017 15:46

Полдник с Бри. Лучше всего с Таураси 09 года.

Бри благоухет, как казарма после недельного выезда на учения. Нужен настрой и комсомольский аппетит.

Fedot 16-09-2017 22:50

quote:

Бри благоухет, как казарма после недельного выезда на учения. Нужен настрой и комсомольский аппетит.

а ПО МНЕ БРИ "КРОСАВЧЕГ")))
Вот камамбер,тот да-превед портянки))).Хотя тоже весчь))

семен 16-09-2017 23:32

запек сегодня на решётке,из приправ крупная соль и по завершению процесса об жарки - смесь перцев и присыпал свежим красным лучком. готовое блюдо в кадр не вошло.

slsr 17-09-2017 01:56

quote:

готовое блюдо в кадр не вошло.

Это мы понимаем, ,,в большой семье еду не фоткают,,.
Вот обожаю ребрышки, но покупать на гриль ,,жаба душит,, , типа не практично. На неделе заказали тут в местном кабачке ягнятинки, так без пасты и пиццы, думаю голодные бы ушли. В последнее время ребра на супы пускаю и с горохом тушу (туда копченые лучше).

slsr 17-09-2017 16:23

На обед гады пошли и паста с мидиями в винно-сырном соусе.

Просто Серый 17-09-2017 21:30

Ризотто с белыми грибами вышло очхорошо, рис италика грибы свежак из леса боровики, белое чилийское, оливковое и топлёное масло, тёртый пармезан.
Фот нет, исполняла жена.)

slsr 18-09-2017 02:36

quote:

Ризотто с белыми грибами вышло очхорошо

Ни тени сомненья.

Просто Серый 18-09-2017 22:36

Пацаны, смотрите какие цацки!)))
https://stalic.livejournal.com/866165.html

Fedot 19-09-2017 19:55

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Пацаны, смотрите какие цацки!)))
https://stalic.livejournal.com/866165.html

Дауш...давно хочу себе вот такой вебер https://www.grill-academy.ru/u..._anywhere_porta ,но чёта всё никак не соберусь с кошельком и мыслями)

Просто Серый 19-09-2017 21:55

quote:

Originally posted by Fedot:

чёта всё никак не соберусь с кошельком и мыслями)

Начни с датчика термохриля для Айфона)))

паллитрыч 20-09-2017 13:02

Подобные датчики, но с одним щупом есть в икее. Стоят около 500р. Вещь полезная.

golddragon 20-09-2017 13:26

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Пацаны, смотрите какие цацки!)))

Неплохие фоты.

Fedot 20-09-2017 13:54

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Начни с датчика термохриля для Айфона)))

Вот термодатчик в моих планах отсутствует,совсем)))

FireWire2008 20-09-2017 14:21

quote:

Изначально написано golddragon:

Неплохие фоты.

Mamiya?

А вообще, сам текст в ЖЖ явно коммерческий, имхо. Можно и без этих приспособ вкусно готовить...

golddragon 20-09-2017 15:57

quote:

Originally posted by FireWire2008:

Mamiya?

Я не знаю.

Просто Серый 20-09-2017 21:30

Воронежская мраморная говядина лопаточный вырез стодней кукурузного откорма, слегка маринованная с оливковым и бальзам ком, паприка, тайский апельсиновый соус, Сумах, томленая на шампурах на медленных углях яблони.) Вот это шашлык, сам окуел аж от результата.Всего четыре с половиной часа трудов. Ужин эгоиста.)))

slsr 20-09-2017 23:29

А степень прожарки какая?
Я чет с говядиной не шибко дружу. Мне проще лайтовую или вообще сырую (давно уже не пробовал), а чаще какая то жесткая выходит, если отбиваю - то сухая. Разве грудинка отварная или бульи.

Просто Серый 21-09-2017 12:15

Обидеть гурмана хотите чоли, мидиум рере.)

Просто Серый 21-09-2017 12:19

Говядины она разные, как сказал мой папа, первый раз мраморной австралийской в метро купив - раньше мы мяса то не ели.)))

FireWire2008 21-09-2017 15:11

Автор фото, география и мясной состав неизвестны:-D

Ну, и собственное произведение - хачапури (по-аджарски). Сыры у грузино-мегрельских продавцов брал. Размер великоват, имхо, для оригинальной, но так как раз на противень в духовку входит. Первая была умята двумя взрослыми людьми буквально минут за 10:-D, хотя яйцо передержано (сальмонеллы супруга боится) Фото со смартфона жены.

Просто Серый 24-09-2017 22:07

Ужином сёдня испанский стал стиль
Спагетти альденте, креветки пиль-пиль
Бокал амаранты и ужин готов
Сане спасибо- вкусно -нет слов.

Всё провсё -15 мин.)))

Fedot 25-09-2017 18:06

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Ужином сёдня испанский стал стиль
Спагетти альденте, креветки пиль-пиль
Бокал амаранты и ужин готов
Сане спасибо- вкусно -нет слов.

Ай, да Серый!
Ай да-..... сын!

Красиво!
Всё таки надеюсь угостить когда нибудь тебя оригинальным рецептом пиль-пиля,што б ты понял всю прелесть и перестал надсмехаться)))
Сегодня заходил в питсбургерную дяди Вовы на Покровке,на бегу сожрал гамбургер номер один и пшеничным не фильтрованным накрыл.Очень хорошо получилось!

Просто Серый 25-09-2017 18:31

quote:

Originally posted by Fedot:

Всё таки надеюсь угостить когда нибудь тебя оригинальным рецептом пиль-пиля,што б ты понял всю прелесть и перестал надсмехаться)))

Саня, я не насмехаюсь, рецепт взят с торнета, а креветки белорусские, какие в морозилке нашёл. Но вышло вкусно.)

Fedot 25-09-2017 18:47

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Саня, я не насмехаюсь, рецепт взят с торнета, а креветки белорусские, какие в морозилке нашёл. Но вышло вкусно.)

Кинь ссылочку на рецепт,сдаётся меня чуть по другому учили)

Просто Серый 25-09-2017 19:38

quote:

Originally posted by Fedot:

Кинь ссылочку на рецепт,сдаётся меня чуть по другому учили)

https://webspoon.ru/receipt/krevetki-v-souse-pil-pil

http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=26066

Fedot 25-09-2017 20:06

quote:

Изначально написано Просто Серый:

https://webspoon.ru/receipt/krevetki-v-souse-pil-pil

Понял...
Первый рецепт вообще "в топку",второй похож больменее,но то же далёк.Отвечаю.

Они забыли про вино,Карл!!!
Сухое/полусух белое.Обязательно!

А иначе это просто жареные креветки с вариациями...

Просто Серый 25-09-2017 20:12

quote:

Originally posted by Fedot:

Первый рецепт вообще "в топку",второй похож больменее,но то же далёк.Отвечаю.
Они забыли про вино,Карл!!!
Сухое/полусух белое.Обязательно!

А иначе это просто жареные креветки с вариациями...

Напиши правильный рецепт, сготовлю.

Fedot 25-09-2017 20:44

А я что не писАл штоли!?
Вот жеж.Пардон муа...

Креветосы лучше крупные,что бы хвостик был не меньше мужского мизинца(такого размера вполне хватит дюжины на оч хорошую порцию).
Разогреть три-четыре столовые ложки оливкового масла,покрошить и слегка обжарить в нём два(крупненьких) зубчика чеснока,бросить туда креветки и жарить 2 мин(что бы с обоих сторон покраснели),потом туда чайную ложку паприки молотой и чуть острого молотого красного перца(можно просто целый перчик не большой положить,сушёный) МЕЛКО покрошить петрушки свежей пару ложек чайных или пол-ложки суш.Перемешать всё и ливануть грамм 50-70 сухого белого.Когда вино покипит пару минут можно добавить пол чайной ложки томат пасты или ч ложку протёртых помидорок(это не обязательно,но я всегда делаю,для густоты соуса и вкуса ).На медленном огне выпариваем вино,минут 5 не больше.
Употреблять так: хлеб нарезать/наломать на столько кусков сколько и креветок(примерно хотя бы). На вилку накалывается хлеб,хорошо обмакивается в соус в котором готовились креветосы,потом под хлеб накалывается креветка.Или просто-макать кусочки свежего багета в эту подливу и в прикуску с креветками,но при таком способе получается сожрать очень много хлеба

golddragon 25-09-2017 21:00

Во всем этом самым непростым видится свежий багет...

Просто Серый 25-09-2017 21:42

quote:

Originally posted by golddragon:

Во всем этом самым непростым видится свежий багет...

В икее на фермерском дворе продают неплохие, аля багет за 100 р. В Москве есть счас пекарни, вроде, там надо пробовать продукт, что-то определённое посоветовать не могу, так как не житель. Как повезёт.)))
Вчера в Билле купил какие-то булки по 30р. Показались скусными -
в ценнике значилась Чехия, почему-то.)

Просто Серый 25-09-2017 21:50

quote:

Originally posted by Fedot:

Разогреть три-четыре столовые ложки оливкового масла,

Кстати, заметил, что оливковым морепродукт не испортишь. Этому меня научил старый хорват. Он рыбу заливал им щедро -собсвенного производства . Она от этого только нежнее. Ещё масло дожно кипеть, аля фритюр - особенно, если креветки-мидии-гребешки голые. Тут только жаба от стоимости масла у нас может пищать пиль-пиль - ты окуель.))))

Fedot 26-09-2017 20:08

quote:

Тут только жаба от стоимости масла у нас может пищать пиль-пиль - ты окуель.))))

Это да)))-пильпиль маслом не испортишь.

quote:

Во всем этом самым непростым видится свежий багет...

Да ну,щас по моему хлебных магазов разных просто до... ой как много их.
Я белый хлеб редко ем,но вроде вот в "ленте" не плохо выпекают,в метро свежий постоянно есть,не из парижу канешно багеты,но вполне хорошие.

Просто Серый 26-09-2017 20:23

Тут первый раз испёк омлет из детства общепит, было не лениво. Доче понравилось, она таких в пионерлагере не едала. А я аж ностальгнул.)))
ТТХ на две порции - 3 яйца, 100 г. сливки 50г. молоко соль, чайная ложка муки, чуть прованских трав. Всё миксером смешал, форму смазал сливочным. Конвекция 25 мин. 180 градусов. Вуаля)

Просто Серый 26-09-2017 20:58

quote:

Originally posted by FireWire2008:

хотя яйцо передержано (сальмонеллы супруга боится)

Яйца мой перед едой!

Ребенок 26-09-2017 21:26

По деревески ....)

Ребенок 26-09-2017 21:29

По деревенски ,все с огорода ,,,)

Ребенок 26-09-2017 21:32

Просто Серый 26-09-2017 23:17

quote:

Originally posted by Ребенок:

По деревенски ,все с огорода ,,,)

Лента -молодец.)))

Просто Серый 28-09-2017 20:26

Сделал шах-плов второй раз. Вышло идеально. Можно сказать рецепт освоил.)

Кецалькоатль 28-09-2017 20:30

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Вышло идеально.

Скромняга)))

семен 28-09-2017 21:28

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Сделал шах-плов второй раз. Вышло идеально. Можно сказать рецепт освоил.)

Можно приглашать гостей))))

Просто Серый 28-09-2017 22:29

quote:

Originally posted by семен:

Можно приглашать гостей))))

Кейтеринг - легко.)))

семен 28-09-2017 23:24

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Кейтеринг - легко.)))

Во блин,я слов-то таких не знал. Углубился. Понял. Примерно так ,только с пловом надо. Но нужна удалённая точка.)))

Fedot 30-09-2017 23:28

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Кейтеринг - легко.)))

"Кейтеринг не предлагать!"))))
------
Заказал банкет мужчина,хорошие деньги предоплатил,но с условием что в меню банкета должен быть домашний грузинский пирог ачма...Видимо поразил в своё время его этот пирог в самое самое.Хотя сам вроде не грузин ни разу.
Повара наши то ли не умеют,то ли просто прикидываются и не хотят возиться.Кароче пришлось мне искать грузинскую даму которая согласится сделать это)))
В общем всё получилось хорошо и абсолютно все остались довольны.
А это я всё к тому,что попробовав чисто из любопытства кусочек вроде бы обычного слоёного пирога с сыром, типа хачапури,был сильно удивлён как это может быть вкусно,реальное гурманство...
Сфоткать не получилось,но выглядело примерно как в этом рецепте

Так что если вдруг предложат,пробуйте смело-вкусно.

FireWire2008 01-10-2017 05:07

Да, ачма - замечательное блюдо, вкусное и сытное!
По сути лазанья с сыром.
Но возни при приготовлении многовато((

Fedot 01-10-2017 12:29

quote:

Изначально написано FireWire2008:
Да, ачма - замечательное блюдо, вкусное и сытное!
По сути лазанья с сыром.
Но возни при приготовлении многовато((

Точно,очень на лазанью похоже. Но вкуснее).

Просто Серый 01-10-2017 19:26

quote:

Originally posted by Fedot:

Точно,очень на лазанью похоже. Но вкуснее).

Сколько за ачму взяла грузинская женщина?)

Fedot 01-10-2017 23:09

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Сколько за ачму взяла грузинская женщина?)

Два больших глубоких противня(ширина длинна как у стандартных из домашней плиты). 4т за оба.Противни надо было вернуть,а иначе ещё +1000)))
В общем банкет был на 20 чел,с двух прот. получилось 24 порции размером с крупную мужск ладонь.Я взвешивал брутто почти 11 кг,нетто килограм 8 точно было.Сыры были сулугуни и имерятинский,ещё предлагали домашний мацони(вроде как по правильному с ним надо ачму употреблять),но уже не укладывалось в смету банкета)))

FireWire2008 02-10-2017 06:39

Я в магазинчике грузинском покупаю обычно (готовил сам раньше, но муторное это дело), но надо заказывать заранее. Размером со стандартный противень в духовке - 650рублей. Это на пару раз плотно поесть двум взрослым. Короче, как среднестатистическая пицца, но дороже осетинских пирогов.

Fedot 02-10-2017 20:39

Хочу соль сванскую купить готовую.Сам как то пробовал делать,сильно гиморно показалось,но приправа отличная.

Просто Серый 05-10-2017 20:40

Анонс. Салопс, чьфу Скалопс, Вощем гребешки морские в сливочном соусе со спагетью.)))

Fedot 05-10-2017 20:50

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Вощем гребешки морские в сливочном соусе со спагетью.)))

звучит вкусно

Док 05-10-2017 21:16

Пинк Салт! Практически Пинк Флойд

Просто Серый 05-10-2017 21:35

Вуаля, нах.)))

Просто Серый 05-10-2017 21:44

Вуаля, нах.)))

quote:

Originally posted by Док:

Пинк Салт! Практически Пинк Флойд

Знакомое чувство.)))

Просто Серый 05-10-2017 22:05

Кстати, вышло вкусно. Порциии гребешков таких, конечно мало на двоих даж. Надо бы упаковки бы три такие в одну харю. А в целом дух хорошь гребешки малы, но мягки. Доча сча приедет - она гребешков не ест, но мы ей про крабов наврали уже.)))

Fedot 05-10-2017 22:10

Купил сванскую соль,хорошая штука.Даже ординарную яишню или картоху на сале раскрашивает интересно.Полностью хэндмейд,сказали,что уцхо-сунели и ещё одну травку(забыл название) везут именно оттуда,остальные ингредиенты местные. 300р отдал за кило.

Просто Серый 05-10-2017 22:15

quote:

Originally posted by Fedot:

300р отдал за кило.

Саня, отсыпь 100 гр. Скоро клинок, с ложкой заберу под консумацию.)

Просто Серый 05-10-2017 22:19

quote:

Originally posted by Fedot:

Даже ординарную яишню

Сёдня снова пёк высокий омлет. Все куели от нетерпения - шлифую. 27 минут. 3 яйца - молока до 300 гр.смеси, соль , сливочное масло, ложка чайная муки. 190 градусов конвекции.

Fedot 05-10-2017 22:33

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Саня, отсыпь 100 гр. Скоро клинок, с ложкой заберу под консумацию.)

Пол-кило шеф выпросил,он оказывается любитель её))
Остальное жена рассыпала дома по разным баночкам не великим(не как у Алексея )
Думаю одну баночку смогу презентовать.Правда не факт что на клинок поеду.

slsr 05-10-2017 22:37

quote:

Сёдня снова пёк высокий омлет. Все куели от нетерпения - шлифую. 27 минут. 3 яйца - молока до 300 гр.смеси, соль , сливочное масло, ложка чайная муки. 190 градусов конвекции.

Соды не добавляли?

Просто Серый 05-10-2017 22:39

quote:

Originally posted by Fedot:

Думаю одну баночку смогу презентовать.Правда не факт что на клинок поеду.

Готов прищучить тебя даж раньше.))

Fedot 05-10-2017 22:40

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Готов прищучить тебя даж раньше.))

Маленького любой готов обидеть)))

Просто Серый 05-10-2017 22:40

quote:

Originally posted by slsr:

Соды не добавляли?

Нет, сперва даж муку стремался, но поверил Лазерсону.)))

slsr 05-10-2017 22:43

С мукой поплотней выходит, но сейчас добавляю когда жареную рыбу заливаю (иногда, сазана).
Да, у Бариллы ?5 мне больше других нравятся.
Пару недель назад в Кампании только Бариллу и брал. И с морепродуктами и и с мясными продуктами отлично уходили.

Просто Серый 05-10-2017 22:47

quote:

Originally posted by slsr:

С мукой поплотней выходит,

Муку не люблю, и в сырники тож - люблю нежность консистенции. там вбыло, вроде вмеру ложка та чайная.)

slsr 05-10-2017 22:53

Перед отпуском духовку отремонтировал (внешнее стекло поставил), скоро тестировать начну, давненько пирогов не пек. С тунцом в первую очередь сбацаю, или с другими рыбами, уж полгода наверное не пек.

Просто Серый 11-10-2017 16:30

Саня, что скажешь про цыплёнка-табака?

Просто Серый 11-10-2017 16:32

quote:

Originally posted by slsr:

давненько пирогов не пек. С тунцом в первую очередь

Я 48 лет уж тунца не ловил даж.)))

Fedot 11-10-2017 19:07

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Саня, что скажешь про цыплёнка-табака?

Если хорошо приготовлен-пару за раз съесть могу)))

Просто Серый 11-10-2017 19:11

quote:

Originally posted by Fedot:

Если хорошо приготовлен-пару за раз съесть могу)))

Буду готовить счас скоро, ждал конкретных фишек.)

Fedot 11-10-2017 19:42

quote:

ждал конкретных фишек.)

Я понял).Просто готовил всегда,без изысков.Перец,соль(сванская кстати очень в тему),чесночёк... Для меня в приготовлении ЦТ главное сковородка правильная с гнётом. Есть тёщина,по наследству досталась-чугунина ребристая и дно и крышка.Крышка килограмма три наверное если не тяжелее,вот в ней любой куряк отлично получается.

Такая вот

Просто Серый 11-10-2017 19:55

quote:

Originally posted by Fedot:

Для меня в приготовлении ЦТ главное сковородка правильная с гнётом. Есть тёщина,по наследству досталась-чугунина ребристая и дно и крышка.Крышка килограмма три наверное если не тяжелее,вот в ней любой куряк отлично получается.

Ясно. Спец сковороды с кррышкой нет. Раскорячу цыпу на обычной сверху кастрюлю с водой. буду жарить на топлёном. СОЛИТЬ И МАЗАТЬ ЧЕСНОКОМ ГОТОВОГО.

Просто Серый 11-10-2017 21:23

Началось.)

Просто Серый 11-10-2017 21:49

И вуаля!)
Но надо делить на троих.)))

Fedot 11-10-2017 22:00

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Ясно. Спец сковороды с кррышкой нет. Раскорячу цыпу на обычной сверху кастрюлю с водой. буду жарить на топлёном.

Когда крышка касается сковороды она нагревается не хило тож и цыпа получается равномерно термообработанной с обоих сторон,а когда сверху "холодный" гнёт он работает как теплоотвод(особенно если кастр с водой) и куряк прожарен не равномерно.Я так не люблю.

Просто Серый 11-10-2017 22:05

quote:

Originally posted by Fedot:

и куряк прожарен не равномерно.Я так не люблю.

Саня, я тож не шиком лыт - сечёж перекрытие.)))
Вышло нормуль.)

Просто Серый 11-10-2017 22:10

quote:

Originally posted by Fedot:

и куряк прожарен не равномерно.Я так не люблю.

Саня, я тож не шиком лыт - сечёж перекрытие.)))
Вышло нормуль.)

quote:

Originally posted by Fedot:

с обоих сторон,а когда

Камень положил, не стал кипяток лить в кастрюлю.

Просто Серый 11-10-2017 22:14

Риса итальянского Скотти басмати сварил 100 грамм, белого чилийского плеснул в бокал, и вуаля табака- жена ажно заколдобилась.)))

Просто Серый 11-10-2017 22:44

Блин, сам вкусил - мягкий и нежный. Зачёт, вощем рецепту, хоть курицу я не люблю.

Fedot 12-10-2017 12:49

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Саня, я тож не шиком лыт - сечёж перекрытие.)))
Вышло нормуль.)

Ну так то-да))
Зер гут!

паллитрыч 12-10-2017 16:27

А конскую колбасу ни кто не варил? Саш, я на дорогомиле видел, но пока не брал. Решил мнения спросить.

golddragon 12-10-2017 21:10

Паш, а зачем ее варить?

паллитрыч 12-10-2017 21:27

quote:

Originally posted by golddragon:

Паш, а зачем ее варить?

Серёг, она сырая. Совсем. Кишка набитая резаным мясом со специями. Я такую когда-то пробовал в Башкирии, но давно уже.

Просто Серый 12-10-2017 21:28

quote:

Originally posted by golddragon:

Паш, а зачем ее варить?

Мож засохла и зубы с ножом жалко ломать.)))

Просто Серый 12-10-2017 21:30

quote:

Originally posted by паллитрыч:

она сырая. Совсем. Кишка набитая резаным мясом со специями. Я такую когда-то пробовал в Башкирии, но давно уже.

Паш, добавь в солянку из капусты - будет круто. Я сёдня с украинской колбасой так сделал - вышло супер.

паллитрыч 12-10-2017 21:31

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Мож засохла и зубы с ножом жалко ломать.)))

Не, эту только рашпилем можно взять. Зажав в тиски.

паллитрыч 12-10-2017 21:34

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Паш, добавь в солянку из капусты - будет круто.

Возможно, но если вскрыть кишку, то мясо вывалится из неё. Это как полуфабрикат.

Просто Серый 12-10-2017 21:39

quote:

Originally posted by паллитрыч:

Возможно, но если вскрыть кишку, то мясо вывалится из неё. Это как полуфабрикат.

Где ты такую бяку взял, Миха такого себе и нам, емнип -не позволял.)))

Просто Серый 12-10-2017 21:41

)))
Шел я лесом,
Видел чудо.
Два крестьянина сидят.
Зубы черные, гнилые,
Лошадиный хрен они едят...
Вот доели, облизнулись,
И на мой теперь глядят..(с)

паллитрыч 12-10-2017 21:42

На следующей неделе куплю и отварю. Впечатлениями и фотками поделюсь.

паллитрыч 12-10-2017 21:47

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Где ты такую бяку взял, Миха такого себе и нам, емнип -не позволял.)))

Серёг, это другой вариант продукта. Он имеет свой потенциал, пока не оценённый нами.

Просто Серый 12-10-2017 21:49

quote:

Originally posted by паллитрыч:

Серёг, это другой вариант продукта. Он имеет свой потенциал, пока не оценённый нами.

А, так ты готовишься к покупке сознательно. Понял. Так на точке там спроси куда её девают.)

паллитрыч 12-10-2017 21:56

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Так на точке там спроси куда её девают.)

Я не только спрашивал, но и в инетах вопрос изучал. Кроме того, когда-то, даже ел и мне понравилось. Просто сам не варил и незнаю качества нынешнего продукта.

Просто Серый 12-10-2017 22:04

quote:

Originally posted by паллитрыч:

Просто сам не варил и незнаю качества нынешнего продукта.

Свари сперва маленький кусочек.

паллитрыч 12-10-2017 22:09

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Свари сперва маленький кусочек.

)))
Варят только целиком. Не нарушая оболочки.

golddragon 12-10-2017 22:15

quote:

Изначально написано паллитрыч:

Серёг, она сырая. Совсем. Кишка набитая резаным мясом со специями. Я такую когда-то пробовал в Башкирии, но давно уже.

Ее прямо там готовят что ли?

Просто Серый 12-10-2017 22:18

quote:

Originally posted by паллитрыч:

Варят только целиком. Не нарушая оболочки.

Ну тогда бульон не выливай сразу.)))
А как палку целиком в кастрюлю запихнуть ?

golddragon 12-10-2017 22:19

quote:

Originally posted by Просто Серый:

А как палку целиком в кастрюлю запихнуть ?

Кастрюлю надо иметь под палку.

Fedot 12-10-2017 22:39

quote:

Изначально написано паллитрыч:
А конскую колбасу ни кто не варил? Саш, я на дорогомиле видел, но пока не брал. Решил мнения спросить.

Паш,сам варить не пробовал,только видел как повар(татарин вроде) варил.Она достаточно толстая была,примерно как батон варёной колбасы.Он её всю протыкал какой то штукой типа спицы острой,но не насквозь,а примерно до 1/2 диаметра,варил долго и кажись без крышки,што бы не лопнула.Запах был не очень приятный при отваривании,но говорят на вкус ништяк...

Просто Серый 12-10-2017 22:46

Саня тоже видел чудо.)))

паллитрыч 13-10-2017 08:47

Сырая выглядит примерно так.

Просто Серый 13-10-2017 12:57

Попробуй мож, как мюнхенские http://savinproduct.com.ua/retsepty/miunhenskie-kolbaski

паллитрыч 13-10-2017 13:08

Мюнхенские совсем другие.

Fedot 13-10-2017 13:28

quote:

Сырая выглядит примерно так.

Не,я не такую видал,раза в два толще точно была))

quote:

Попробуй мож, как мюнхенские

В принципе похоже должно быть приготовление,только конячью надо дольше гораздо на пределе закипания держать(сёдни у татар спрашивал),а прокалывают если толстая,что бы процесс ускорить.
А для мюнхенских достаточно просто погреться в кипятке,вон в маленьком таком горшочке белом))),они практически готовые.

А лучше так вот)))

связист_2 15-10-2017 15:12

Доброго всем)
Казы надо варить около трёх часов как минимум...Если мне память не изменяет. А лучше всего про это спросить у самого продавца этой колбасы, он точно должен знать.
Если кому интересно, они могут глянуть рецепт такого блюда из лапши как "нарын". Там вот в том числе и эта именно колбаса(казы) используется.

Метал 15-10-2017 15:57

Бешпармак посмотрите,все ясно станет

Eldar_77 15-10-2017 17:14

quote:

Изначально написано Метал:
Бешпармак посмотрите,все ясно станет

+1, в нормальный бешбармак именно сырая конская и идёт)

Метал 15-10-2017 17:23

quote:

Изначально написано Eldar_77:

+1, в нормальный бешбармак именно сырая конская и идёт)

По мне так сварить вкуснее будет

Просто Серый 15-10-2017 17:50

Паша, мож лучше свиные ребрышки, запеченые в горчично-медово-апельсиновом соусе маринаде, затем томленые с овощами на медленном огне. Пряноюкислоостросладкие.)))

Eldar_77 15-10-2017 18:05

quote:

Изначально написано Метал:

По мне так сварить вкуснее будет

Просто иногда в бешбармак кладут и вяленую казы, но тоже подваренную конечно), но это не то)

Метал 15-10-2017 20:37

Рабоче-крестьянская солянка

Просто Серый 15-10-2017 20:56

Похоже на солянку сборную без каперсов.)

golddragon 15-10-2017 21:22

Серег, книжка не нужна forummessage/9/2052 ? ))

Просто Серый 15-10-2017 21:36

У меня бабкина есть у матери где-то даж старше годом, вроде.

Метал 15-10-2017 22:01

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Похоже на солянку сборную без каперсов.)

Не было каперсов в магазине.А заводиться и ехать куда-то,лень было

паллитрыч 20-10-2017 21:40

И так, сообщаю.)
На дорогомиловском рынке была куплена конячья колбаса в сыром виде и помещена в кастрюлю с водой.

Закипело, снял пену.

Варил, около двух часов. Подсолил, но зря. Теперь бульён пересолен. Вылью.

На вкус, хороша, чертовка.) Под неё, возможно многое (выпить). Специи есть, но в меру. Перец, зира и пр. Натуральное мясо со специями.

Стоит 700р/кг в сыром виде. Варёной остаётся 500-550г.
На мой взгляд, попробовать стоит, но и без неё прожить можно.

Просто Серый 20-10-2017 22:05

quote:

Originally posted by паллитрыч:

На вкус, хороша, чертовка.) Под неё, возможно многое (выпить). Специи есть, но в меру. Перец, зира и пр. Натуральное мясо со специями

Ну с почином - конской варёной.)
А если её на гриль, курву?)))

Просто Серый 20-10-2017 22:08

Кстати, почему в кипяток не клал, чтоб сочнее?

паллитрыч 20-10-2017 22:51

Все рекомендуют в холодную воду. В кипяток, мож кишка не выдержит?
Гриль, боюсь не пойдёт. Жестковата будет, т.к. мясо не понятно с каких частей конячьего организма взято.

Просто Серый 20-10-2017 23:17

quote:

Originally posted by паллитрыч:

рекомендуют

Вон Доку закинь, мож у него Шеф приготовит круто, аки хвост.)

Просто Серый 20-10-2017 23:19

quote:

Originally posted by паллитрыч:

В кипяток, мож кишка не выдержит?

А если плёнкой сверху обмотать?

Fedot 20-10-2017 23:37

Во,а я вчера на рынке язык говяжий прикупил и варил тоже долго, с лаврушкой и перцем. Правда съелся он под хрен и пюрешку быстрее гораздо))),нежнейшее мясо.
Кстате впервые попробовал водку грей гус,офигенная вещь. Заметно «вкуснее» абсолюта и даже кошкенкорвы. Рекомендую!
Цена конешно не плёвая,но по акции бывает вполне приемлемо.

С языком говяжьим сочетались просто супер,как молодожёны)))

slsr 21-10-2017 01:11

quote:

С языком говяжьим сочетались просто супер,как молодожёны))

Верую!
Завтра родственники придут днюху мою запротоколить. Смеркалось. Забацал уже начинку в пироги из тунца (малого), грибной соус из шампиньонов, фаршмак заделал из селедки (иудеи закурили), ну и перцев нафаршировал, завтра острый соус подгоню, типа habanero

Просто Серый 21-10-2017 01:17

quote:

Originally posted by slsr:

Верую!
Завтра родственники придут днюху мою запротоколить. Смеркалось. Забацал уже начинку в пироги из тунца (малого), грибной соус из шампиньонов, фаршмак заделал из селедки (иудеи закурили), ну и перцев нафаршировал, завтра острый соус подгоню, типа habanero

С Праздником и удачного Торжества.)

Fedot 21-10-2017 08:13

quote:

Изначально написано slsr:

Верую!
Завтра родственники придут днюху мою запротоколить. Смеркалось. Забацал уже начинку в пироги из тунца (малого), грибной соус из шампиньонов, фаршмак заделал из селедки (иудеи закурили),

И мои поздравления!
А про селедочный форшмак можно подробнее? Очень люблю вариации на эту тему испытывать на своем организме))

Fedot 21-10-2017 15:42

Не поленился сфоткать)))
Вперёд в прошлое-это будут котлетки московские,по 11 копеек.

slsr 21-10-2017 19:08

Спасиб за поздравления. Гостей уж накормил. Пироги хороши. Фаршмак тож удался. Ингридиенты:лук-репка, отварная свекла,яблоко без кожкры и сердцевины,мелкий зубчик чеснока,вареное яйцо, сельдь атлант. соленая,мягкое сливочное масло. Однородно измельчено в блендере. Охладить с полчаса и употребить с удовольствием

Fedot 21-10-2017 19:36

quote:

Ингридиенты:лук-репка, отварная свекла,яблоко без кожкры и сердцевины,мелкий зубчик чеснока,вареное яйцо, сельдь атлант. солена,мягкое сливочное масло. Однородно измельчено в блендере. Охладить с полчаса и употребить с удовольствием

Спасибо!Со свёклой ещё не пробовал делать.

Просто Серый 21-10-2017 19:49

Саня, твой хамон в углу заставляет меня постоянно кулинарно вздрагивать.)))

Fedot 21-10-2017 20:09

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Саня, твой хамон в углу заставляет меня постоянно кулинарно вздрагивать.)))

Хорошо сказал!

Я в крайний приезд из исп три штуки таких притащил под заказ.Таможня сначала напряглась,потом расстроилась)))

golddragon 22-10-2017 19:47

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Саня, твой хамон в углу заставляет меня постоянно кулинарно вздрагивать.)))

Не печалься, на ганзе есть всё forummessage/9/2176
))

Просто Серый 22-10-2017 20:25

quote:

Originally posted by golddragon:

Не печалься, на ганзе есть всё

Я видел, но столько сожрать не могу. Опыт был уже один раз. Чуть не разлюбили хамон и всех свиней навсегда.)))

golddragon 22-10-2017 20:31

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Я видел, но столько сожрать не могу. Опыт был уже один раз. Чуть не разлюбили хамон и всех свиней навсегда.)))

Там народ вроде нарезку заказывает.

Просто Серый 22-10-2017 21:23

quote:

Originally posted by golddragon:

Там народ вроде нарезку заказывает.

400р./100г. тут ещё подумать надо. Попробовать бы сперва.

golddragon 22-10-2017 23:01

quote:

Originally posted by Просто Серый:

400р./100г.

Санкционка жеж.

quote:

Originally posted by Просто Серый:

тут ещё подумать надо

"Кусок мяса" читал? )

Просто Серый 22-10-2017 23:05

quote:

Originally posted by golddragon:

"Кусок мяса" читал? )

Любимый рассказ у ДЛ.)
А вот мусульманам и евреям легче.)))

Просто Серый 29-10-2017 22:22

Саня, пиль-пиль - твой рецепт, дай Бог тебе всего. Макаю хлеб и ем - вкусно.)

Fedot 30-10-2017 18:22

zehr gut!

golddragon 06-11-2017 16:22

Коллеги, здесь forummessage/9/1973 никто не отоваривался казы?

Fedot 08-11-2017 09:04

Именно в этой теме не покупал, на последних страницах вроде нахваливают там товар. Автора темы пару раз видел в реале, вроде всё адекватно, в смысле купли-продажи. )))
Вот сегодня: там же где и тушенка что я тебе писал, 220 руб. Баттон, вес 300 г. Конкретно с этого пробу ещё не снимал, но обычно нормально.

Есть там и по 900 за килограмм, говорят более мелкий жир и более твёрдая, я не пробовал, вроде и такой достаточно.

Ps. До дома не удержался снял пробу. Неплохая, жира почти нет достаточно плотное, на мой вкус немного солоновата

golddragon 08-11-2017 11:07

Действительно жира нет, это хорошо, спасибо, буду знать.

Fedot 08-11-2017 13:38

Вроде про масло кто то спрашивал здесь. Сливочное.
Вот такое если попадется,можно смело брать.именно в маленьких пачках. Адыгея. Отличное маслице. 120р за 180гр брал.

Просто Серый 08-11-2017 21:38

quote:

Originally posted by Fedot:

Адыгея

Ещё у адыгейцев топлёное масло вкусное.

паллитрыч 08-11-2017 22:10

А я снова конскую сварил. Вроде ничего особенного, а вот зацепила,понравилась.

Просто Серый 08-11-2017 22:33

quote:

Originally posted by паллитрыч:

А я снова конскую сварил. Вроде ничего особенного, а вот зацепила,понравилась.

Паше,походу, скидос на точке дали, вот он и пиарит. Надо Серёгу и Саню подождать с отзывами варки.)))

паллитрыч 08-11-2017 22:37

quote:

Originally posted by Просто Серый:

вот он и пиарит

Я её ем.)

паллитрыч 08-11-2017 22:39

Хотя и скинули немного.)

Fedot 09-11-2017 12:33

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Паше,походу, скидос на точке дали, вот он и пиарит. Надо Серёгу и Саню подождать с отзывами варки.)))

Не,я-пас))) коняшка не мое мясо,вяленое еще туда сюда,могу иногда для разнообразия ,но редко.
PS котлетки рыбные,как Лазерман научил))). Нежнейшиевкуснейшие хотя и свиду неказистые))).
Филе минтая всего лишь,а пальчики оближешь.

паллитрыч 09-11-2017 12:40

quote:

Originally posted by Fedot:

PS котлетки рыбные,как Лазерман научил)))

А как учил? Напомни.

паллитрыч 09-11-2017 12:49

quote:

Originally posted by Fedot:

Не,я-пас))) коняшка не мое

Зря Сань пренебрегаешь. Есть в ней и вкус и натуральность. Опять-таки за счёт варки со причастность к процессу. Самая здоровая колбаса получается. Ни копоти, ни добавок.

Fedot 09-11-2017 18:21

quote:

Изначально написано паллитрыч:

Зря Сань пренебрегаешь. Есть в ней и вкус и натуральность. Опять-таки за счёт варки со причастность к процессу. Самая здоровая колбаса получается. Ни копоти, ни добавок.

Не то что бы пренебрегаю,просто сам вкус конины не очень мне нравится. Просто дело вкуса видимо. Я что бы натуральной "колбасы "попробовать щас вон опять язык говяжий варю))). Там из добавок только соль,лаврушка с пергорошком,ну еще может 0,5 абсолюта добавится)))
Щас ссыль на котлетки поищу.

Fedot 09-11-2017 18:24

Вот :рыбные котлеты


Все по рецепту. Главное не забыть что бы фарш на холоде постоял и потом вода которая из него выделится слить. И хлеб отжимать получше. А то фарш очень жидким получится,нифига не слепишь ☝
🙃

Просто Серый 09-11-2017 18:57

quote:

Originally posted by Fedot:

щас вон опять язык говяжий варю)))

Самая лучшая колбаса. Тем более, её домашние не едят, один пируешь неделю.)))
А я сердце купил в первый раз. Ищу рецепты.

Fedot 09-11-2017 19:52

quote:

Тем более, её домашние не едят, один пируешь неделю.)))

Мои домашние едят,так что пару дней в лучшем случае))

quote:

А я сердце купил в первый раз. Ищу рецепты.

Я ни разу не готовил.Знаю из сердца отличная начинка получается для пирогов/блинов всяких или в запеканку картофельную...

паллитрыч 09-11-2017 20:48

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Самая лучшая колбаса

Конская не хуже и не дороже.)

Просто Серый 10-11-2017 21:34

Серце с нами.)Мне понравилось.)

Aitor 11-11-2017 19:03

Шокур домашнего копчения с пенным.

РСУ 11-11-2017 19:08

Сердце...

Сердце вкусно!

РСУ 11-11-2017 19:11

quote:

Originally posted by Aitor:

Шокур домашнего

Ух! Кра са вец!

Aitor 11-11-2017 19:17

Юкола из шокура мммммм, вкуснятина.

Fedot 11-11-2017 19:28

quote:

Шокур домашнего копчения с пенным.

От это рыбец!

паллитрыч 11-11-2017 20:28

Да, аж слюнки потекли.)

Просто Серый 11-11-2017 21:01

Сча к сердцу ленивую картошку.)))

Fedot 11-11-2017 21:13

quote:

Сча к сердцу ленивую картошку.)))

Делай на сале свином!

Просто Серый 11-11-2017 22:23

Томлю на олиффковом.)

slalomandro 17-11-2017 12:08

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Самая лучшая колбаса.

Ну не знаю. Мне вот такая больше нравится. Но я на половину хохол, у нас свои вкусы

Это запечёный свиной рулет.
В классическом рецепте берётся пузовина подсвинка(бабы, естественно. Отличается отсутствием дырки от писюна), но Ленка берёт у своей мясницы(у нас у каждого свои поставщики) бочёк, нижнюю часть, где ложные рёбра доходят до пуза - там мяса больше, чем в пузовине и оно нежнее. Хрящи ложных рёбер удаляются нахрен, а мякоть шпигуется чесноком. Если жена считает, что кусок слишком толстый и узкий, то рассекает его, не дорезая чуть-чуть с одной стороны так, чтоб раскладывался, как тетрадь. И вот эту разложенную тетрадь шпигует, натирает адыгейской солью(в любом магните дуром), сворачивает в тугой рулет шкурой наружу. Рулет перевязывает ниткой, заматывает в фольгу и в духовку на 2 часа при 200 градусах. Последние полчаса рулет печётся с раскрытой фольгой, чтоб подрумянился. Самое сложное в этом рецепте - объяснить кобелю, что в доме пахнет не собачьей едой, и зря он духовку пасёт

паллитрыч 17-11-2017 14:49

Пробовал такой рулет, очень вкусно!

slalomandro 17-11-2017 17:46

Причём у горячего и остывшего вкус очень разный.
И ещё: рулет из бочка, а не пузовины, по вкусу идентичен домашней колбасе по украински, только возни с ним меньше. По деньгам(цены г.Шахты, Ростовской обл) конечный продукт равен варёной колбасе "детской сливочной", только он сделан из мяса, а не сои.

olbob005 18-11-2017 15:47

как то так

olbob005 18-11-2017 15:47

как то так

Просто Серый 18-11-2017 17:42

quote:

Originally posted by olbob005:

как то так

Што это было рататуй или шукрут веганский?

olbob005 18-11-2017 18:34

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Што это было рататуй или шукрут веганский?

Не не веганский. В низу чуть чуть курдючного жира, потом мясо, а уже потом овощи. Потом накрыть крышкой и по радиусу еще заматываю мокрым полотенцем, чтоб не капли наружу и на медленном огне на 2 часа.

РСУ 18-11-2017 19:44

А мы по простому, ну как же хорошо с утра!!!

Просто Серый 18-11-2017 19:52

quote:

Originally posted by olbob005:

Не не веганский. В низу чуть чуть курдючного жира, потом мясо, а уже потом овощи. Потом накрыть крышкой и по радиусу еще заматываю мокрым полотенцем, чтоб не капли наружу и на медленном огне на 2 часа.

А фото результата есть?
Шукрут ещё не разу не готовил, рецепты разнятся.

Balllu 18-11-2017 20:11

А есть у кого проверенный рецепт перепелок вкусных? Готовил на шашлыке и просто жарил. Не шибко понравилось, суховаты получались.

Просто Серый 18-11-2017 21:02

quote:

Originally posted by РСУ:

А мы по простому, ну как же хорошо с утра!!!

Где бомжуете?)

Просто Серый 18-11-2017 21:04

quote:

Originally posted by Balllu:

А есть у кого проверенный рецепт перепелок вкусных? Готовил на шашлыке и просто жарил. Не шибко понравилось, суховаты получались.

Я для оливье их давно готовил, помню беконом оборачивал.

Fedot 18-11-2017 22:33

Очень правильный ход.

olbob005 18-11-2017 23:44

quote:

Originally posted by Просто Серый:

А фото результата есть?
Шукрут ещё не разу не готовил, рецепты разнятся.

Эт домляна. Ни че не обжаривается и ни какая жидкость не добавляется (я имею в виду в казан, в себя энное количество чачи в процессе в обязательном порядке, иначе ни чего не получится) и в этом сам кайф. Все томится в собственном соку. Как писал, чтоб ни чего не испарялось - обматываю еще полотенцем.
Фото больше нету и до весны теперь не предвидится, т.к. дома такое готовить лениво и по какой то причине так не получается, то ли казан не тот, то ли печки не хватает, а скорее совокупность.

Aitor 19-11-2017 15:56

У меня все просто, колодка из щокура)))

Просто Серый 02-12-2017 23:28

Сёдня был добыт язык говяжий по 575р.
Продавщица говорила, что они подорожали в закупке до 500 р и выше. Так что наш удел к новому году их по 600-700 ждать. Торопитесь люди добрые.)
А сбербанкжаба квакала, что "оливье не подорожал"...

паллитрыч 02-12-2017 23:43

Я вместо говяжьих языков приготовил свиные. Они почти в два раза дешевле, но не менее вкусны. Даже сладковаты.)

паллитрыч 02-12-2017 23:45

А ещё сегодня плов сварганил на утиных окорочках. Получилось вкусно.

Aitor 03-12-2017 16:27

Плов

Просто Серый 03-12-2017 16:50

quote:

Originally posted by паллитрыч:

Они почти в два раза дешевле, но не менее вкусны.

У них свиной аромат.)))

Fedot 03-12-2017 23:19

quote:

Продавщица говорила, что они подорожали в закупке до 500 р и выше.

А мой продавец сказал,что они подорожали с 300 до 380)).Меняй продавца Серёга)).
Я вот тоже цыплёнка замастырил табака,домашний,"желтый",охлаждённый.1*0,55=150р

Никаких соусов хитрых не делал к нему,промариновал часок в половинке лимонного сока,ложке оливкового и чайная ложка сванской соли,там всё нужное есть. Нежнейшим гад получился))

А надысь была рулька свиная с гарниром из мамалыги вот по этому рецепту

,тож сочетались не плохо.

Завтра ещё пожарю мамалыгу оставшуюся,тоже вкусная штука получается!

quote:

А ещё сегодня плов сварганил на утиных окорочках. Получилось вкусно.

Тоже плов с утятиной уважаю,вещь.

Просто Серый 04-12-2017 01:59

quote:

Originally posted by Fedot:

мой продавец сказал,что они подорожали с 300 до 380

У тя язык браконьерский от старой дойной мож, а тут, поди с блек ангуса.)))

Просто Серый 04-12-2017 02:07

А вот цыплята в ту же цену, хоть и не бресские.)))

Fedot 04-12-2017 11:28

quote:

Изначально написано Просто Серый:

У тя язык браконьерский рт старой дойной мож, а тут, поди с блек ангуса.)))

Надежды юношей питают)

Просто Серый 06-12-2017 20:59

Кок-о-ван.

До такой степени, что Жорж Сименон сделал петуха в вине любимейшим блюдом своего комиссара Мегре (просто потому, что мадам Мегре готовила его лучше всех во Франции). А мировую славу блюду принесла в 1961 году Джулия Чайлд, подробно описав его рецепт в своей книге 'Искусство французской кухни'.
Петуха в вине готовят во всех регионах Франции, но самым 'аутентичным' считается тот, что сделан в Бургундии. Ведь главное в рецепте даже не петух - хотя желательно, чтобы он был бресским, то есть, бургундским - а вино: Вот оно точно должно происходить из данного региона. Хотя, надо сказать, что готовят блюдо и в Эльзасе на Рислинге, и в Шампани на Савиньоне, и в Оверни на Сэн-Пурсэне, и даже в Нормандии - на сидре. Но все это - не то.

Потому что правильный петух должен долго томиться именно в бургундском вине. Иногда молодом, иногда - выдержанном. Неважно. Важен - результат. Из прочих обязательных элементов - чистое сливочное масло, лардон, серебристые мини-луковички (не путать с шалотом!), шампиньоны и молодая морковь. Желательно, чтобы возраст петуха - а это должен быть именно петух, а не какая-то пресловутая курица - был не менее трех лет. Но и не более - а то жевать придется с трудом. В некоторых регионах шампиньоны заменяют лисичками, и это, хоть и не оригинально совсем, но добавляет определенных вкусовых оттенков блюду. Если вместо красного бургундского используют белое вино, то в блюдо еще добавляют сахар или мед - но это уже на любителя. Мы же рекомендуем вам пробовать кок-о-ван именно в Бургундии. (с)

Fedot 07-12-2017 18:40

Да уж,французы великие кулинары и извращенцы.Или кулинары-извращенцы,великие...?)))
" 1. Садовая овсянка

Эта маленькая птичка подвергалась таким же жестоким пыткам, как и пернатые, из которых изготавливалась фуа-гра. Она считалась гастрономическим лечением французской аристократии.
Птиц, как правило, отлавливали, выкалывали им глаза, затем помещали в маленькую клетку, где насильно откармливали до огромных размеров, в четыре раза превышающих первоначальный. Позднее птицу топили в коньяке, жарили и целиком употребляли в пищу.
Сейчас птица является охраняемым видом во Франции, но ее также очень мало и в ряде других европейских стран. Тем не менее, охотники до сих пор убивают около 50000 птиц в год, хотя их продажа незаконна."(С)

PS Сегодня сыр не плохой попробовал,интересным покажется наверное тем кто любит не сильно выдержанные сыры типа гауды или гройцера.
Называется грюн вальд с пожитником,производство казахстан,очень похож по вкусу на аутентичный баварский с пажитником.Привкус грибов и орехов,прикольный такой.Около 600р за кило продаётся.

Метал 07-12-2017 19:19

А у нас в Казахстане,его продают как Белорусский

Fedot 07-12-2017 19:26

quote:

Изначально написано Метал:
А у нас в Казахстане,его продают как Белоруский

Ну может и белорусы его делают тоже,а ещё я слышал,что его называют "крымский".Но изначально всё таки немецкая придумка,вроде как))

olbob005 08-12-2017 20:37

Пятничный кролик

мск 08-12-2017 21:11

quote:

Изначально написано olbob005:
Пятничный кролик

В кефире или сметане ?

olbob005 08-12-2017 21:26

Всметане

slsr 09-12-2017 12:11

Кок-о-ван.
До такой степени, что Жорж Сименон сделал петуха в вине любимейшим блюдом своего комиссара Мегре (просто потому, что мадам Мегре готовила его лучше всех во Франции). А мировую славу блюду принесла в 1961 году Джулия Чайлд, подробно описав его рецепт в своей книге 'Искусство французской кухни'.

Во французскоц кулинарии много ,,ритуальных причмокиваний,,. Наша приличная курочка, на недорогом испанском вине, практически неотличима от оригинала в ,, Прокопе,, (и треуголку не придется закладывать, как в байке про Наполеона)(бывали-с). Блюдо прекрасное, простое в исполнепии, ну и припиздить можно много чего ,,исторического,,. Вина лучше брать с избытком, ,,для протирки оптических осей,,

slsr 09-12-2017 12:20

Я сегодни затеял бигос (правда без квашеной капусты) и плов из хрюшки (половина мяса замаринована) и риса ,,гигант,, вроде, почти ризотто. Только 20 минут первого, настоится може еще попробую. Вот если бы в СА меня так кормили, пущаном на дембель бы ввкатился.
У нас, помню в учебке плов на щавтрак был - пару столовых ложек риса и пару шейных позвонков от курицы с прыщавой шкуркой. Суровая была диета.
Эх в те бы времена, да хош на пол пайки.

slsr 09-12-2017 12:31

Я тут както выкладывал рецепты маринования сельди по скандинавским рецептам. Че никто не пробоваво.

ВО ПЛОВ ПОДОСПЕЛ , нормально на выходе,

Барбарис в плове никогда не ощущаю.

slsr 09-12-2017 12:46

Барбарис правда вообще не ощутим. Мож граната хуякнуть?

Bonifatich 09-12-2017 11:06

quote:

Изначально написано slsr:
Барбарис правда вообще не ощутим. Мож граната хуякнуть?

Учительница рисования спрашивает Вовочку:
- А что ты будешь рисовать?
Вовочка отвечает, показывая на белый листок:
- Ну здесь закрашу черным, здесь закрашу синим, а здесь зеленым ебану!!!
Учительница падает в обморок…
Вызывают всех к директору по поводу ситуации на уроке.
Директор:
- Что произошло?
Вовочка:
- Меня спросили, что я буду рисовать, я ответил: ну здесь закрашу черным, здесь закрашу синим, а здесь зеленым ебану!!!
Учительница опять падает в обморок…
Директор:
- Ну ты не видишь, ей от зеленого хуево, ебани красным!

А в плове воды что то многовато.

Просто Серый 09-12-2017 12:52

quote:

Originally posted by Bonifatich:

А в плове воды что то многовато.

Более на ризотто похож. Рис закрахмалился и свин жирок пустил.

мск 09-12-2017 13:16

Креветки гребенчатые , Дальний восток

мск 09-12-2017 13:19

Соус : масло сливочное , чеснок , петрушка, Крымская Розовая морская соль , лимон , смесь молотых перцев

olbob005 09-12-2017 14:25

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Рис закрахмалился

Угумс, дабы избежать я 5 раз промываю, а только потом замачиваю.

Ребенок 09-12-2017 14:49

Ребенок 09-12-2017 14:50

По пенсионэрски ...)))

slsr 09-12-2017 14:56

Плов чутка постоял, нормально консистенции, воды нет, достаточно рассыпчатый. Не барашек конечно, но ,,с пивком потянет,,

Fedot 09-12-2017 15:45

quote:

Изначально написано slsr:
Кок-о-ван.

Во французскоц кулинарии много ,,ритуальных причмокиваний,,. Наша приличная курочка, на недорогом испанском вине, практически неотличима от оригинала в ,, Прокопе,, (и треуголку не придется закладывать, как в байке про Наполеона)(бывали-с). Блюдо прекрасное, простое в исполнепии, ну и припиздить можно много чего ,,исторического,,. Вина лучше брать с избытком, ,,для протирки оптических осей,,

+ много

Fedot 09-12-2017 15:50

quote:

Изначально написано slsr:

ВО ПЛОВ ПОДОСПЕЛ , нормально на выходе,

Барбарис в плове никогда не ощущаю.

Коллега! По плову субботнему)))
Обычный,не ханский. Куды нам в ханский ряд с калашной рожей.
Барашка жопа,девзира,морква и чесночка с лучком. Ну и сванской смеси,куда нам без неё)))
Мы ж обычные кочевники из девятиэтажек шести подъездных

Как так получилось... незнаю

связист_2 09-12-2017 15:53

quote:

Изначально написано Aitor:
Плов

Здравствуйте!
За плов спасибо!
Кстати - есть маленькая тонкость по салату для плова.
Салат надо выкладывать не на сам плов, а с боку его, на тарелку. Тогда рисинки пропитаются соком от спелых помидоров и лука из салата и станут ну ооочень вкусными!)) это один из секретов подачи плова.
Помидоры на салат лучше брать самые спелые и вкусные, которые сможете купить на данный момент.
НарезАть помидоры и лук надо максимально тонко, потом маленько пожмять рукой и посолить. Чтобы они дали сок, который потом попадёт в рис и пропитает его... В Росии этот салат называт "каша", так как помидоры не порезаны всего на восемь частей, ну и прочие овощи не такие крупные которые нафиг не нужны в салате с такими габаритами, если честно.
Но!... @@ять, когда люди пробуют всё это, они просто в восторге!))

Сделаете так и тогда будет вкусно)

связист_2 09-12-2017 16:02

плов)

связист_2 09-12-2017 16:02

плов)

Метал 09-12-2017 16:35

Дымляма

Fedot 09-12-2017 16:40

Вкуснота крайние фотки,грех не накатить)

olbob005 09-12-2017 16:52

quote:

Originally posted by Fedot:

Вкуснота крайние фотки,грех не накатить)

+1000

quote:

Originally posted by Fedot:
Как так получилось... незнаю

Прям захотелось до слюнопада,после просмотра процесса. Останавливало, то, что не люблю плов на плите готовить, но теперь видно придется, желаниям своим надо потакать.

Fedot 09-12-2017 17:33

Точно,надо пробовать!
Я вот только на плите и умею)))
На очаге для меня труднее гораздо,температурный режим выдерживать сложнее и все остальное соответственно. К очагу/костру надо приноровиться,с первого раза обычно комом)))

quote:

[B][/B]

olbob005 09-12-2017 18:02

quote:

Originally posted by Fedot:

Точно,надо пробовать!
Я вот только на плите и умею)))
На очаге для меня труднее гораздо,температурный режим выдерживать сложнее и все остальное соответственно. К очагу/костру надо приноровиться,с первого раза обычно комом)))

Первый раз и я накасячил. Был не готов к тому, что все происходит если не молниеносно, то очень быстро (в сравнении с плитой) На печи прежде чем готовить я делаю все, т.е. мясо, лук, морковь и т.д., все почищено, нарезано. И в процессе готовки того же плова ни отходишь ни на минуту до зервака, потом уже можно расслабиться.

Bonifatich 09-12-2017 18:14

Ну-с )

Метал 09-12-2017 18:33

Bonifatich,в "нож для сала" еще эту картинку

Fedot 09-12-2017 19:43

quote:

Ну-с )

Ну.Будь здоров!

семен 09-12-2017 19:52

quote:

Изначально написано Ребенок:
По пенсионэрски ...)))

Вот это по-нашему,по пенсионерски, охлажденный брют и устрицы!
Сразу вспомнил Царский пляж в Новом Свете,времён молодости,лимон,мидии на железном листе ,на костре и шампанское,местного завода.)))

Ребенок 09-12-2017 20:31

Могем !!!)))

Ребенок 09-12-2017 20:33

Могем !!!)))

Ребенок 09-12-2017 20:35

В фужере медовуха холодненькая в жаркий летний вечер ...)

семен 09-12-2017 22:22

quote:

Изначально написано Ребенок:
Могем !!!)))

Бульон,бичоус,из под мидий,можно выпить тоже,полезен зело для пенсионеров,говорят.)))

Fedot 09-12-2017 23:09

quote:

Могем !!!)))

Красиво млин.
Мне как раз сейчас красной стопочки не хватает на закусь...но ладно,извернёмся)

slsr 10-12-2017 01:20

quote:

Красиво млин.
Мне как раз сейчас красной стопочки не хватает на закусь...но ладно,извернёмся)
#2833
P.M. Ц

А, чо нам песионерам мальца не оттянутся.

Чет по плову камрадов ,,пробило,, , понятно ноябрь-декабрь месяцы не комфортные. А плов и на завтрак, обед и ужин, а также на ланч и файв оклок вполне обьясним. Сытно, вкусно, недорого! Многообразие вариантов приготовления плова многочислены, в каждой семье (узбекской, таджикской или русской свои нюансы, и мифы про настоящий плов). Полагаю, что все варианты надо попробовать.

Fedot 10-12-2017 01:29

quote:

Изначально написано slsr:

А, чо нам песионерам мальца не оттянутся.

И то правда)))
Главное что бы было што принять. А закусь сами принесут)

Ребенок 10-12-2017 10:47

Что бы всегда было - надо иметь дома простейщий аппарат - и делать душевный напиток .... я самогонщик в 3 поколении ....в магазине крайне редко что то покупал ...

Fedot 10-12-2017 12:01

quote:

Изначально написано Ребенок:
Что бы всегда было - надо иметь дома простейщий аппарат - и делать душевный напиток .... я самогонщик в 3 поколении ....в магазине крайне редко что то покупал ...

👍👍👍

Ребенок 10-12-2017 12:29

А для того что бы везде горячо было !!!! Надо катать перчик ,поделюсь старинным семейным рецептом кавказским: берешь острый перец домашний ,цвет не важный самое главное что бы был жирный(толстый)! Режешь на кусочки кидаешь в тару ,заливаешь водой на 5-6 часов и потом воду сливаешь снимаешь остроту ,но это по желанию .Потом на 3 литра банку ложиш 3 больших ложки домашнего меда ,и заливаешь натуральным ,желательно домашним яблочным уксусом ,взбалтываешь,через недельку можно начинать пробовать ....он получается не обжигающим - а согревающим !!! Куча витаминов идет как в салат так и в первое или второе !!! С тарелкой борща я обычно 3 шт сьедаю !! мммм.......как вкусненько !!! Хорошо после этого что бы баба рядом была ...поделиться так сказать теплом душевным ...))) По пенсионэрски ...)))

olbob005 10-12-2017 20:40

Сегодня спонтанно на даче. Филе хрюши. Ветрина жуткий был и вообще не комильфо. Снега хочется.

Ребенок 12-12-2017 12:04

Сезонное шикарное блюдо ! Хамса малосольная +лук+черный хлебушек + картофан(в кадр не попал)+ графинчик коньячка домашнева !!! ЛЯПОТА !!!!

Просто Серый 13-12-2017 12:09

Хамса+коньяк, однако.))

slsr 13-12-2017 01:21

quote:

Хамса малосольная +лук

И масла (какого нить растительного) поболе и хлеб можно подсушить чуток на сковороде или в тостере, и последним ,,мазком,, тарелочку капустки белокочанной, квашенной. А под суровую закуску, грфинчик запотелый.
А чегой там на зднем плане, клавиатура? Мы это не пьем...
Да, к натюрморту (особо, ежели картофан имеется) икры бы ,,заморской,, баклажанной. Последним ,, мазком,, дополнить.

тын-тырыдын 13-12-2017 12:32

м-да...

Fedot 13-12-2017 20:01

quote:

м-да...

гурман штоле?)))

Просто Серый 13-12-2017 20:28

quote:

Originally posted by Fedot:

гурман штоле?)))

Среди связок в горле комом теснится крик(с) )))

Ребенок 15-12-2017 19:29

Ну что бы горлышко не болело- учточка с яблочками и курагой ...)

Просто Серый 21-12-2017 21:28

Сёдня выбрасывали креветок
https://www.utkonos.ru/item/39/29082983

паллитрыч 21-12-2017 21:46

Я купил бараньих почек. Готовить быстро и легко, очень вкусно.) Разрезал, чуть вымочил и пожарил. Всё.

Просто Серый 21-12-2017 23:05

quote:

Originally posted by паллитрыч:

Я купил бараньих почек. Готовить быстро и легко, очень вкусно.)

Яйца купи давай, они круче - помыл- пожарил. Ещё вкуснеее.)

паллитрыч 22-12-2017 07:52

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Яйца купи давай, они круче - помыл- пожарил. Ещё вкуснеее.)

Мне почки вкуснее. Яйца пробовал, не проникся.

Aitor 22-12-2017 19:43

quote:

Изначально написано связист_2:

Здравствуйте!
За плов спасибо!
Кстати - есть маленькая тонкость по салату для плова.
Салат надо выкладывать не на сам плов, а с боку его, на тарелку. Тогда рисинки пропитаются соком от спелых помидоров и лука из салата и станут ну ооочень вкусными!)) это один из секретов подачи плова.
Помидоры на салат лучше брать самые спелые и вкусные, которые сможете купить на данный момент.
НарезАть помидоры и лук надо максимально тонко, потом маленько пожмять рукой и посолить. Чтобы они дали сок, который потом попадёт в рис и пропитает его... В Росии этот салат называт "каша", так как помидоры не порезаны всего на восемь частей, ну и прочие овощи не такие крупные которые нафиг не нужны в салате с такими габаритами, если честно.
Но!... @@ять, когда люди пробуют всё это, они просто в восторге!))

Сделаете так и тогда будет вкусно)

Спасибо за науку. В Ошской области Киргизии оценят.

Eldar_77 22-12-2017 19:50

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Яйца купи давай, они круче - помыл- пожарил. Ещё вкуснеее.)

Их ещё и чистить надо, ну чтобы вкуснее было)))

А я сегодня в гостях форшмак джеймесоном запивал - нормально шло, вполне по-гурмански!)))

Aitor 22-12-2017 20:08

Ошский плов с шакерапом

Aitor 22-12-2017 20:39

Первая лишняя фотка

Просто Серый 22-12-2017 20:51

quote:

Originally posted by Eldar_77:

Их ещё и чистить надо, ну чтобы вкуснее было)))

Пахе сё равно не идут, а зря. Сча криеветки пун-пун зачну.)))

Fedot 22-12-2017 23:23

quote:

Изначально написано паллитрыч:
Я купил бараньих почек. Готовить быстро и легко, очень вкусно.) Разрезал, чуть вымочил и пожарил. Всё.

О,мне тоже понравились.Сам не готовил,угощали.Надо будет самому.Стоящее блюдо.

Просто Серый 22-12-2017 23:40

Креветки хорошо зашли.)
Завтра с них бульон ещё сделаю.))
А раньше выбрасывал, как мудак.)

slsr 23-12-2017 12:26

Освоил этот способ обвалки куры. Несложная технология с большими возможностями. Фаршировал черносливом, не очень понравилось. Сейчас замутил начинку из копченой свинной грудинки с шампиньонами. Завтра протестирую.

Fedot 23-12-2017 16:47

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Креветки хорошо зашли.)
Завтра с них бульон ещё сделаю.))
А раньше выбрасывал, как мудак.)

Кризис и санкции научат зрить в кулинарный корень)

quote:

Освоил этот способ обвалки куры. Несложная технология с большими возможностями. Фаршировал черносливом, не очень понравилось. Сейчас замутил начинку из копченой свинной грудинки с шампиньонами. Завтра протестирую.

Интересный вариант разделки.
Если я правильно понял он что то говорил про фаршировку беконом и вроде мятой.Чё то даже захотелось)))
По Пашиной "наводке" тож бараньих почек зацепил,на днях попытаюсь за гурманить.
Сёдни на рынке попёрли ценники в верх ,- баранина говядина свинина охлаждённые процентов 10 плюс,шампиньоны-в понедельник брал по 180,сёдни 350 с наступающим мля

Fedot 24-12-2017 18:26

Кулинарное шоу высокого класса.Гурманского

Театр одного актёра,просто смотреть приятно.

связист_2 25-12-2017 19:24

quote:

Изначально написано паллитрыч:
Я купил бараньих почек. Готовить быстро и легко, очень вкусно.) Разрезал, чуть вымочил и пожарил. Всё.

Шашлык из них делать надо. Шашлык) Нарезать ломтиками примерно с сантиметр толщиной, маленько приправами посыпать и готовить недолго, как и шашлык из печёнки. Не вымачивать. Главное чтобы на почках еще жирок оставался.

связист_2 25-12-2017 19:32

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Яйца купи давай, они круче - помыл- пожарил. Ещё вкуснеее.)

Помыл, почистил, порезал и тоже на шашлык пустил их) Вкусно получается.
Ну или в крайнем случае помыл, почитстил, порезал кусочками и с лучком в сковородке потушил со специями.

Просто Серый 25-12-2017 20:03

quote:

Originally posted by Fedot:

Кулинарное шоу высокого класса.Гурманского

Шоу бизнесе. Практическая составляющая средне-статистически минимальна.
Плюс толпа слуг, которая этот гриль потом будет чистить.
Как вариант дома у генерала, штоб закусь гостям кучерявую подать. Ат потом наряд по столовой всё зачистит.)))

Fedot 25-12-2017 21:02

quote:

Плюс толпа слуг, которая этот гриль потом будет чистить.
Как вариант дома у генерала, штоб закусь гостям кучерявую подать. Ат потом наряд по столовой всё зачистит.)))

Из за всего этого он не становится хуже как повар,а от того,что ты сам помоешь за собой плиту или наколешь дров для мангала кулинарный талант не изменится,ни в какую сторону.
Дядя деньги так зарабатывает,на таланте и умении преподнести,а если б он фотал на телефон и выкладывал бы здесь тогда сам чистил за собой казан мангал)))

Просто Серый 25-12-2017 22:43

quote:

Originally posted by Fedot:

Дядя деньги так зарабатывает,на таланте и умении преподнести,а если б он фотал на телефон и выкладывал бы здесь тогда сам чистил за собой казан мангал)))

Оливер вон не менее гол и нищ, но пытается быть ближе к английскому народу.)
А тут штоб кусок мяса пожарить полгода на гриль и сувид надо вкалывать.)))

Fedot 25-12-2017 23:12

Это спонсорская техника скорее всего,а гуся такого он и в сковородке на костре сделает,только не так глянцево все это будет смотреться. Вон у гоблина-пучкова тоже техники всякой навалом и яйцо зеленое есть,токо как он с ним изгаляется смотреть не интересно. Не дано человеку красиво кулинарить,а вот фильмы переводит красиво))))

Просто Серый 25-12-2017 23:33

quote:

Originally posted by Fedot:

Вон у гоблина-пучкова тоже техники всякой навалом и яйцо зеленое есть,токо как он с ним изгаляется смотреть не интересно. Не дано человеку красиво кулинарить,а вот фильмы переводит красиво))))

Дык, вроде, это не он переводил так кучеряво, он токо читал матерился. То ли дело Сербин.

Fedot 25-12-2017 23:55

Я так понял что именно он и переводил,типа правильно -как сам Сопрано и выражался,дословно)))

Eldar_77 26-12-2017 12:09

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Оливер вон не менее гол и нищ, но пытается быть ближе к английскому народу.)
А тут штоб кусок мяса пожарить полгода на гриль и сувид надо вкалывать.)))

Сувид я (по совету Дока) в обычном мармите (объём 10литров, стоит 3000руб) делаю, температуру держит точно, пока без вакууматора обхожусь - плотно упаковываю в пищевую пленку - получается отлично). Готовил мраморную говядину, курицу, индейку - семья довольна)). В планах рыба и овощи))

Просто Серый 26-12-2017 12:48

quote:

Originally posted by Eldar_77:

Сувид я (по совету Дока) в обычном мармите (объём 10литров, стоит 3000руб)

Покажи свою сувидницу. За 3000 р.)

Просто Серый 26-12-2017 12:54

quote:

Originally posted by Eldar_77:

(по совету Дока)

А точно доктор советовал?)))

А то вон ласты можно склеить, даж.
Каким бы модным и продвинутым не был данный способ, минусов у него едва ли не больше, чем плюсов.

Низкотемпературная обработка не уничтожает бактерии, приготовление без воздуха анаэробное - это то, что любят возбудители ботулизма.
Конечно, не стоит преувеличивать степень опасности, в конце концов, такие блюда как суши, севиче вообще не предполагают термической обработки, однако никто от этих блюд не отказывается.
Но знать об этих опасностях необходимо, чтобы не нанести себе и близким людям серьезный вред, а в случае ботулизма даже смертельный вред.(с)

slsr 26-12-2017 01:10

quote:

такие блюда как суши, севиче вообще не предполагают термической обработки, однако никто от этих блюд не отказывается.

Тут поваришко из японского ресторана на Манхэтэне вещал, что они, как и уже везде в Японии, рыбные продукты экстремально вымораживают, около -70С. Якобы это спасает от заражения паразитами.

Eldar_77 26-12-2017 08:55

quote:

Изначально написано Просто Серый:

А точно доктор советовал?)))

А то вон ласты можно склеить, даж.
Каким бы модным и продвинутым не был данный способ, минусов у него едва ли не больше, чем плюсов.

Низкотемпературная обработка не уничтожает бактерии, приготовление без воздуха анаэробное - это то, что любят возбудители ботулизма.
Конечно, не стоит преувеличивать степень опасности, в конце концов, такие блюда как суши, севиче вообще не предполагают термической обработки, однако никто от этих блюд не отказывается.
Но знать об этих опасностях необходимо, чтобы не нанести себе и близким людям серьезный вред, а в случае ботулизма даже смертельный вред.(с)

Стейк в любом случае низкотемпературка)

https://m.smartcode.ru/pishevo...strorag_83010sp

паллитрыч 26-12-2017 13:22

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Покажи свою сувидницу. За 3000 р.)

У меня это просто кастрюля и термометр за 300р. Продукт заворачиваю в пищевую плёнку и втыкаю термометр. Кастрюлю на газ и смотрю за температурой. Готовил курицу и индейку. Получалось.

Eldar_77 26-12-2017 15:17

quote:

Изначально написано паллитрыч:

У меня это просто кастрюля и термометр за 300р. Продукт заворачиваю в пищевую плёнку и втыкаю термометр. Кастрюлю на газ и смотрю за температурой. Готовил курицу и индейку. Получалось.

Я тоже так начинал))

Просто Серый 26-12-2017 17:29

Надо подумать. А то визгу не оберёшься. Итак ставить некуда.

Просто Серый 26-12-2017 20:50

quote:

Originally posted by Fedot:

а гуся такого он и в сковородке на костре сделает

)))
В одном безымянном городе Германии жил сапожник. Его жена Ганна и сын Якоб успешно торговали на рынке овощами. Когда к их лотку однажды подошла безобразная старуха, Якоб рассердился на её привередливость и раскритиковал старуху. На это она обещала, что и он станет таким же. Дело в том, что это была ведьма, и её звали Травозная (нем. Kräuterweiss - знающая толк в травах).

Когда Якоб помог ей донести покупки, в своём доме, где прислуживали антропоморфные морские свинки и белки, Травозная накормила его вкуснейшим супом. Он заснул, и ему приснилось, что он семь лет служил старухе в обличье белки и даже стал отличным поваром. Когда Якоб проснулся и вернулся на рынок, оказалось, что действительно прошло семь лет, а он превратился в уродливого карлика. Родители не признали его и не поверили ему.

Тогда Якоб устроился к герцогу-гурману младшим гоф-поваром (в качестве испытания он приготовил датский суп с красными гамбургскими фрикадельками). Герцог ел его стряпню и нахваливал.

Однажды карлик Нос, как его сейчас называют, среди прочего купил на рынке гусыню Мими (которая в результате оказалась заколдованной девушкой). Она помогла ему испечь паштет 'Сузерен' для герцога и его гостя - князя, а также найти для паштета очень нужную приправу - травку Вкусночиху (нем. Niesmitlust - чихай с удовольствием), в которой Якоб узнал компонент того самого супа. В своей комнате он понюхал травку и вернулся в прежнее состояние.

Сначала они с гусыней отправились к отцу Мими - волшебнику Веттербоку, который отблагодарил Якоба. Последний вернулся к родителям с приличной суммой денег.(с)

На которые он купил себе сувид и газовый гриль.))))

Fedot 26-12-2017 22:59

Просто Серый 27-12-2017 19:00

Круче их токо переводчики сказок.)))
Паштет шепс плюм пинелла(с)

https://hodor.lol/post/10568/

slsr 28-12-2017 01:16

На НГ утка идет гуд. Тупо нафаршировать полуготовой гречей с яблоками и черносливом. Часок потушить под крышкой и на 40 минут в духовку в открытом виде при 170 (примерно, контроль зажарки обязателен). И в горячем, и в холодном виде будет нормально. Красным винцом, при тушении сбрызнуть крайне не возбраняется. Экономия на вине сказывается реально. Тут недорогое испанское препочтительнее недорогому кубанскому....

slsr 28-12-2017 01:22

Кроме утки на НГ планирую фаршированную щуку, как обычно.

Просто Серый 28-12-2017 01:31

quote:

Originally posted by slsr:

На НГ

Устали обжираться уже несколько лет. Токо оливье с крабами, олюторская под шубой, тарталетки с икрой и яйца бенидикт, либо брюлле.)
Хотя мож тупо накрутим и наварим пельменей с квашеной капустой,солёными огурцами. Хотя можно ещё щахплов с мраморной говядиной.))))

Fedot 28-12-2017 15:57

quote:

Изначально написано slsr:
На НГ утка идет гуд. Тупо нафаршировать полуготовой гречей с яблоками и черносливом. Часок потушить под крышкой и на 40 минут в духовку в открытом виде при 170 (примерно, контроль зажарки обязателен). И в горячем, и в холодном виде будет нормально. Красным винцом, при тушении сбрызнуть крайне не возбраняется. Экономия на вине сказывается реально. Тут недорогое испанское препочтительнее недорогому кубанскому....

Утка—вечный хит. У меня отец еще годов с 70тых ее в праздничное меню вписал,кожица такая обалденная и глянцевая,пекинские кулинары просто плачут))). И меня научил азам. Правда вином не поливали,надо деиствительно испробовать,какая то красная риоха на антресоли пылится есче с крайней поездки в Андалусию))). Думаю на Рождество утку иль гусика,а на НГ нога баранья запекаться будет,ща уже в первый маринад легла)))

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Устали обжираться уже несколько лет. Токо оливье с крабами, олюторская под шубой, тарталетки с икрой и яйца бенидикт, либо брюлле.)
Хотя мож тупо накрутим и наварим пельменей с квашеной капустой,солёными огурцами. Хотя можно ещё щахплов с мраморной говядиной.))))

Вот стопудоф Серега,тож излишества деликатесные не прут уже,так и тянет к скрепам,по проще чего)). Пелемени отличняк вапще,токо не удаются они в семействе моем. Пращуры могли-тесть и теща большие мастера в этом смысле были... у нас так не выходит,хоть и стараемся)))
А оливье с телятиной могу есть постоянно,с крабами раз,два и не охото уже. Хотя и вкус детства.

Fedot 28-12-2017 16:11

Себе в виде набора новогоднего и после новогоднего взял абсолюта 1,5 и форелевой малосоленой икорки 0,5, буду сочетать их в пропорции и с жареным хлебушком)))

Сергей_П 28-12-2017 18:38

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Устали обжираться уже несколько лет.

Вел многолетнюю войну за сокращение блюдей новогоднего меню. С переменным успехом

slsr 28-12-2017 23:50

В Аквитании и др. южных регионах Франции очень популярны блюда из утки. Иногда подают с разными конфитюрами, интересно сочетается.
Щуку буду фаршированую делать, тушку уже прикупил кил около 4,5.
Перепелов каких то надо будет еще готовить...подмариную наверное и запеку в духовке.

Fedot 30-12-2017 16:48

quote:

В Аквитании и др. южных регионах Франции

Дай боже нам всем там побывать,и не единожды))

quote:

в первый маринад легла)))

вторая ступень...отошла

хз чего получится,но настроение уже отличное)))
Кстати.Хочу засветить новый дизайн абсолюта

Cежная королева и Кай)))

"Онли дютиФри"

slsr 30-12-2017 18:35

Началось

Fedot 30-12-2017 20:23

quote:

Изначально написано slsr:
Началось

жуткая зверюга под скальпелем)))

golddragon 31-12-2017 13:52

golddragon 31-12-2017 13:52

Fedot 31-12-2017 19:04

Изысканно ))

Просто Серый 31-12-2017 20:27

И оливье замешан в таз
Нам скоро предстоит экстаз
Стоит шампанское на льду
Чтоб за родную катманду!)))

По новой традиции главы веток поздравляют позитивных участников.)
С Новым Годом - Гурмане!)

Просто Серый 31-12-2017 20:29

Десерт уже недалеко
Чтоб было наутро легко!)

Fedot 31-12-2017 20:36

quote:

С Новым Годом - Гурмане!)

И тебе всего наилучшего батько ветки))
Будь здоров и счастлив со всем своим семейством!!!
Пора встречать гурмане,оне уже наступают

Просто Серый 31-12-2017 23:12

Саня, спасибо. Как там лопатка моя, не сломалась от ожидания, как нога эта?)))

slsr 31-12-2017 23:37

С наступающим!

Fedot 01-01-2018 14:25

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Саня, спасибо. Как там лопатка моя, не сломалась от ожидания, как нога эта?)))

Как в госхране- все четко,бирка висит,на полке лежит. Не сумлевайся.

Просто Серый 01-01-2018 14:50

Оливье крабий на завтрак с холодным испанским розовым и кофе с коньяком - легально с утра. Такое раз в году бывает.)))

Fedot 01-01-2018 14:57

Гурманишь реально))
Я шампань выдохшуюся добил и оливьём с говядиной из тазика накрыл,прямо молодость вернулась)))
Баранина и абсолют фасет в очереди стоят . Всем добра!

Просто Серый 01-01-2018 15:09

quote:

Originally posted by Fedot:

шампань выдохшуюся добил

Шампань выпит был, сразу под речь П. ибо был ипортонезамещён, дорог, вкусен и фрацузск.)))

Fedot 01-01-2018 15:20

Не,я под П уже давно шампань не пью))). Што бы не мешать и власть была крепка и скрепна, онли 40 градусов,хоть так вспомнить о русской зиме)))
А шампань не покупаю уж скоко лет-дареную надо ж девать куда то,не пропадать же. Большое место на антресоли занимают батлы энти)))

Просто Серый 01-01-2018 15:45

quote:

Originally posted by Fedot:

А шампань не покупаю уж скоко лет-дареную надо ж девать куда то

Ктож хорошего подарит - токо наопохмел сутра.)))
На Моёт с Шандоном и Пипером Хейдсиком , да и на прочий Кристалл Родерера приходится сваим тяжким трудом горбатиться.)))

Fedot 01-01-2018 20:20

Так то да-кристалла на подарок не дождаться щас,всё больше мондоры какие то.Хотя мне вапще параллельно всё что касаемо шипучки этой-не мой напиток,не разбираюсь в нём и не идёт ни в каком виде,достаточно пары глотков и ощущение тупого сверла в темени обеспечено.Поэтому не употребляю...так,для антуража обычно присутствует.

Просто Серый 01-01-2018 20:33

quote:

Originally posted by Fedot:

сё что касаемо шипучки этой-не мой напиток,не разбираюсь в нём

Зря!) Жаль живём далеко, атоб мож.)))
Было дело давно. Решил близким дружбанам презентовать Кристалл - потратился, ведро купил даж, льду наморозил. Выхлопу ноль было эмоционального, пока цену не огласил.)))

Там раньше про Кристалл было сказано. Этож Кристал. мать твою.(с) )))

Просто Серый 02-01-2018 12:52

Сотерн со шпеком интересное сочетание.

olbob005 02-01-2018 01:40

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Там раньше про Кристалл было сказано. Этож Кристал. мать твою.(с) )))

http://alcoport.ru/alco/lui-ro...-5912-item.html
А так присоединюсь к Fedot. Не преть шампунь, за малым исключением. Кристалл как то пробовал (не тот, что по ссылке, простенький), не понимаю я не хрена. Новый Свет полусухое вот сегодня с утра холодненький зашел хорошо. Дешево и вкусно. Эт вместо утренней чашки кофе. А дальше дошла очередь и для напитков покрепче. А сейчас странное состояние, есть уже не могу, выпил всего самого разного ну очень много и продолжаю, но сна не в одном глазу и начинаю трезветь. Такая вот загадка.
Всех с Новым Годом

Просто Серый 06-01-2018 03:08

Сане мегахороших новогодних праздников!
Креветки вышли почти пиль-пиль. Кот хаввл альденте.))

семен 06-01-2018 19:21

паллитрыч 07-01-2018 12:03

Шашлычок из свининки.) Всё верно, петровский пост закончился.

семен 07-01-2018 09:38

постный,из вырезки и из лопатки.))
С Рождеством,гурманы!)))

паллитрыч 07-01-2018 10:43

Я с жирком больше люблю, но твой очень аппетитен.

Fedot 07-01-2018 14:19

quote:

Изначально написано семен:
постный,из вырезки и из лопатки.))
С Рождеством,гурманы!)))

С Рождеством!
Здоровья душевного и телесного.

семен 07-01-2018 18:09

quote:

Изначально написано Fedot:

С Рождеством!
Здоровья душевного и телесного.

Спасибо,взаимно!))
Фермерская.))

Fedot 07-01-2018 19:10

Хороша утя! И картофан на жире вещь!))

семен 07-01-2018 22:28

quote:

Изначально написано Fedot:
Хороша утя! И картофан на жире вещь!))

Первый раз попробовал обмазать медом сверху,хорошо вышло,мёд ,антоновка ,курага и чернослив внутри добавили вкуса.))

olbob005 07-01-2018 23:17

olbob005 07-01-2018 23:18

Традиционно

Просто Серый 07-01-2018 23:49

quote:

Originally posted by Fedot:

С Рождеством!
Здоровья душевного и телесного.

quote:

Originally posted by семен:

С Рождеством,гурманы!)))

Всем Добра!)

Просто Серый 09-01-2018 20:50

Гурмане, кто даст подробный и накатанный рецепт мантов -тесто- фарш, ттх и размеры, вес ипр. Чтоб было сразу хорошо. Типа как тогда у Эльдара на Мт.))))

olbob005 10-01-2018 02:29

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Гурмане, кто даст подробный и накатанный рецепт мантов -тесто- фарш, ттх и размеры, вес ипр. Чтоб было сразу хорошо. Типа как тогда у Эльдара на Мт.))))

Не знаю, как у Эльдара, но делаю так: (вроде вкусно) По тесту х/з заведует им жена, если что могу утром спросить, вроде как на пельмени. В общем, чтоб раскатывалось тонко и не рвалось. Р-ры тож х/з, уже не померить, съедаются быстро, на фото обычная мантница диаметр померил 26 см., 8 шт на круг.
Фарш примерно 60% свинины 40 говядины. Обязательно на крупной сетке мясорубки. По феншую надо мелко резать, но лениво. Лук только резать, не сильно мельчить, по количеству примерно, как мяса. Соль, перец, можно зиру добавить, но у меня домашние не любят. Да, круги сильно натереть маслом сливочным перед укладкой, а то при снятии чуть порвется и весь цинус вытечет. В общем как то так, палка - лопата.

slsr 12-01-2018 12:21

Заварил свинячью грудинку в луковой шелухе на 40 мин. На выходе присыпал крупной солью и молотой копченой паприкой. Чуть остыло завернул в фольгу и в ,,колотун ящик,, чего на вызоде будет не знаю..

slsr 12-01-2018 23:41

Нормальный выход. Прелестный закусон получился.

slsr 13-01-2018 12:04

Лет 15-20 пользую универсальный кисло-сладкий соус. Вот и сейчас баночка в холодильнике притырена. На сковороду (лучше сотейник) в среднем режиме нагрева льем растителное масло без запаха, в него репчатый лук соломкой, репу токими брусками (толсой соломкой), через 15-20 минутваляем специи по вкусу (тимьян, розмарин, куркуму, тертый имбирь и т.д.), добавляем кипятка, минут 15 парим под крышкой, вводим пасату (или разбавленную томатную пасту, пару столовых ложек (без горки) сахара, половину ч.л. соли, добавляем тертой цедры апельсина). Минут 10 тушим под крышкой. Загушение производим введением взвеси крахмала в холодной воде (около 2 чайных ложек) на 150 мл воды. При желании можно подкинуть экзотики, ананас приветствуется, рубленые дольки мандарина. Данный соус годен при тушении на сковороде с готовой курятиной, свининой и разными сосисками. Гарнир - паста. Если приготовили большой обьем, укупорить в банку и в холодильник. Неделю всяко переживет.
Фотки не вставились, чет их ,,матрица,, крутит.
В качестве дополнения можно на первой стадии также добавить морковь (тонкими брусками), стручковую фасоль и т.п.) и пассеровать до полуготовности, чтоб овощи похрустывали в готовом продукте.
У ,,Анкл Бэнс,, есть похожий продукт, но гораздо дороже, а по вкусовым характеристикам может и уступает.

Просто Серый 13-01-2018 15:45

Тёплый салат с морским гребешком, артишоками, апельсином, черри, руколлой,, петрушкой, коньяком, сливками и специями. Вкус - спессфиский))

связист_2 13-01-2018 16:39

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Гурмане, кто даст подробный и накатанный рецепт мантов -тесто- фарш, ттх и размеры, вес ипр. Чтоб было сразу хорошо. Типа как тогда у Эльдара на Мт.))))

Про Эльдара так и не нашел инфу... Кто этот человек?
Манты, именно мантЫ, а не мАнты можно делать просто. Правда лично у меня по ним сложилась такая пословица: "готовишь их полдня, а они улетают за 15 минут))
Тесто: можно простое на воде и без яйца. Главное его замесить и потом хорошо вымесить.
Из фарша: там всё просто. побольше лука и примерно столько же сала. можно и немного мяса. главное - чтобы лука много было. для чего он там нужен? для сочности. для сока, который потом будет выделяться из мантышек) тот самый сок и суть мантышек, ради чего их, собственно и делают... штоб разломить - а там сок...)
ну и специи по индивидуальному вкусу)
А ещё можно приготовить к мантАм типа што-то типа подливы. Делается она так: остался маленько фарш, его на небольшое количество масла на сковородку и обжарить, потом добавить немного лука полукольцами и опять обжарить. потом добавить немного мелко порезанных помидор и болгарского перца и всё это немного обжарить. потом налить немного воды и потушить всю эту красоту до готовности.
А уж потооом выложить штуки четыре готовые мантышки в касу или тарелку, залить этим самым соусом и - вуаля! Кушать!) Кушать и получать удовольствие!))

тын-тырыдын 14-01-2018 08:46

Вот так.
Напоминать надо хоть иногда о себе.
Взять, например, и бан связисту на недельку.
Для ориентира. )))

связист_2 14-01-2018 10:53

quote:

Изначально написано тын-тырыдын:
Вот так.
Напоминать надо хоть иногда о себе.
Взять, например, и бан связисту на недельку.
Для ориентира. )))

Агась. Баньте, если надо)

связист_2 14-01-2018 11:07

И ссылку на творчество Эльдара скиньте пожалуйста, камрады.

Fedot 14-01-2018 15:27

quote:

Изначально написано тын-тырыдын:
Вот так.
Напоминать надо хоть иногда о себе.
Взять, например, и бан связисту на недельку.
Для ориентира. )))

Eldar_77 14-01-2018 16:43

quote:

Изначально написано тын-тырыдын:
Вот так.
Напоминать надо хоть иногда о себе.
Взять, например, и бан связисту на недельку.
Для ориентира. )))

РСУ 14-01-2018 18:10

Весело тут у вас

olbob005 14-01-2018 21:50

Просто мясо

тын-тырыдын 15-01-2018 13:46

Шибко уважает товарищ мяско на чугунине прижарить, по фото видно.

семен 15-01-2018 14:38

А есть здесь шибко уважающие сыроедение,тартар к примеру,или строганину ,не видно по фото?))

Просто Серый 15-01-2018 14:50

quote:

Originally posted by семен:

А есть здесь шибко уважающие сыроедение,тартар к примеру,или строганину ,не видно по фото?))

В детстве фарш для котлет и тесто для пирогов у бабки пробовал, а щас чёт боязно экологию на изношенном организме испытывать, а то закончишь как полторы сотни удмуртов.)))

РСУ 15-01-2018 15:33

РСУ очень любит сыр!

семен 15-01-2018 15:36

quote:

Изначально написано РСУ:
РСУ очень любит сыр!

С плесенью и запахом потных ног? Разделяю вкусовые пристрастия.))))К рокфору с детства приучен.)))пойду наверну импортозамещённого дор блю пожалуй,под тепло камина и портвешок,спасибо Рома,что напомнил про сыр,есть повод наполнить бокал.)))

семен 15-01-2018 15:48

quote:

Изначально написано Просто Серый:

В детстве фарш для котлет и тесто для пирогов у бабки пробовал, а щас чёт боязно экологию на изношенном организме испытывать, а то закончишь как полторы сотни удмуртов.)))

святое дело,фарш для пельменей ,или беляшей у бабки скиздить в детстве! Еще лапшу уничтожал ,готовила тоже сама для супов.))
Вчера Даг шмат мяса лося подогнал,может рискнуть тартар?))

Просто Серый 15-01-2018 16:00

quote:

Originally posted by семен:

пойду наверну импортозамещённого дор блю пожалуй,под тепло камина и портвешок,спасибо Рома,что напомнил про сыр,есть повод наполнить бокал.)))

К рокфору сотерн хорош.

семен 15-01-2018 16:07

quote:

Изначально написано Просто Серый:

К рокфору сотерн хорош.

За сотерном в сельпо надо ехать,а я уже портвейна накатил.))

Просто Серый 15-01-2018 16:10

quote:

Originally posted by семен:

может рискнуть тартар

Риск дело благородное, можно только яйцо помыть для минимизации риска.)))

семен 15-01-2018 16:18

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Риск дело благородное, можно только яйцо помыть для минимизации риска.)))

Пойду соседа за коки прихвачу,держит кур у себя ,экологически чистых говорит,периодически подгоняет яйца.Петуха,правда,казнили недавно очередного,по жалобам в партком от местного населения,рано начинал петь проснувшись..))

РСУ 15-01-2018 16:25

quote:

Originally posted by семен:

Вчера Даг шмат мяса лося подогнал,может рискнуть тартар?))

Ты Дага попроси, он тебе прочитает целую лекцию о лосиных болезнях и ихних последствиях, мы под такую инфу как раз вырезку лосиную сырую непроверенную на охоте наворачивали
Сожалею, я ничего из той лекции не помню, был в гавнище, хорошо, что к сыряинке временно всплыл, сил есть и тосты мямлить хватило, внимательно слушать Андрея - нет
Вкусно было, очень!

семен 15-01-2018 17:42

quote:

Изначально написано РСУ:

Ты Дага попроси, он тебе прочитает целую лекцию о лосиных болезнях и ихних последствиях, мы под такую инфу как раз вырезку лосиную сырую непроверенную на охоте наворачивали
Сожалею, я ничего из той лекции не помню, был в гавнище, хорошо, что к сыряинке временно всплыл, сил есть и тосты мямлить хватило, внимательно слушать Андрея - нет
Вкусно было, очень!

Да я сам могу прочитать.))) Недавно котлеты делал из медвежатины ,фарш на соль пробовал и ничего.)) А уж сколько дичи перелопал за всю жизнь непроверенной,жив пока,зараза к заразе не пристаёт.))Из сыринки печень лошадиную ел у бурятов,не знаю от какой лошади,прежевальского ,или ещё какой.)) собаку ел,змею ел,аллигатора,кенгуру, нутрий,всех и не упомнишь,но в термообработке правда.)))А ,собака даже и довариться не успела,так и схавали с полусырым картофелем бобика,овчарка.Каюсь,искупаю,держу собаку и приюту для бездомных барбосов помогаю,кормами,деньгами.
Да,,лягушку в детстве на спор как-то скушал, свежепойманную ,без соли и водки,проблевался потом,но тем не менее)))

паллитрыч 15-01-2018 21:37

Я на спор дождевого червя ел. Обжаренного и с солью.

Док 15-01-2018 22:24

quote:

Вчера Даг шмат мяса лося подогнал,может рискнуть тартар?))

Если на тартар, то надо выморозить. Т.е. положить в морозилку -18 на недельку. Финны (не чухонцы ) погибают при заморозке. Если лосятина не вырезка, то лучше не рисковать и наделать котлет, свининки жирной добавить процентов 20-30.

olbob005 15-01-2018 22:28

В студенчестве случайно был суп из попугая. У друга был, страдал чем то типа столбняка. Летал летал, потом падал, некоторое время притворялся мертвым, потом оживал. Пили в тот раз крепко, укушавшись практически до положения риз решили поесть горяченького и сварить суп из пакетов, были такие советские супы со звездочками. Когда день на 2й или 3й все закончилось (Рояль, пиво, стипендия), хозяин был в печали, не мог найти Кешу. Мы его утешали, что где то заныкался,улететь был не должен, т.к. окна были закрыты (зима), потом нашли остатки. Видно его стегануло, когда над кастрюлей пролетал, он туда и булькнул. Кто его из супа сожрал так и не признался. Хотя может это был и я.

РСУ 15-01-2018 23:25

Я лучше эту историю рассказываю, про попугая
Отлично идёт в коллективах, ага. Попугай обычно у меня, дареный именнику, белый ара (нехилых денег тварь стоит), попадает он в полночный суп, спьяну этого никто не видит, зато потом достаётся в тарелку именно именнику. Так правдоподобнее звучит, рекомендую.
В реале Комарову волнистого дарили, недавно, в 91 или 92 годе, с именниником раз в год, или реже, до сих пор созваниваемся
Попугайчик трогательно пожил у Тани недельку до др, а на вручении выяснилось - дом оснащён кошкой... как только поднажрались, утратили бдительность, бедную птичку кошка успела прибить, Таня плакала. Трупик положили на подоконник кухни, чтобы схоронить позднее, в ночи Круглый положил его на грязную тарелку, выдавил кетчуп и положил луку от селёдки. Было смешно, эх, юность...

ЗЫ Читал где-то, в Южной Америке попугаев вполне себе едят, суп варят. Понятное дело, не волнистых Дикари-с!

olbob005 15-01-2018 23:32

quote:

Originally posted by РСУ:

Я лучше эту историю рассказываю, про попугая

Зы, все имеет первоисточник. Попугай реально был, потом не стало.
2й курс Политеха. Хозяин Кеши мой одногруппник Вадик Измайлов.
Хотя если тема сильно бородатая (я например не знал), то кто то с пьяных глаз зная ее, мог приколоться и подбросить его в кастрюльку. Чего воспаленный студенческий мозг для веселья не сделает.
Сейчас теперь думаю, что наверно был 2й вариант, чья то "веселая" шутка. Концов теперь не найдешь, 25 лет прошло.

Fedot 16-01-2018 17:50

quote:

пойду наверну импортозамещённого дор блю пожалуй,под тепло камина и портвешок,спасибо Рома,что напомнил про сыр,есть повод наполнить бокал.)))

Што,доктора рекомендуют уже, или сам?))Портвешок имею в виду.
Мне вон надысь лекари сказали -мясо красное и вино красное желательно вапще исключить,во избежании обострения))).
Так как красное вино красное я ни когда не любил и не пил,исключить его сразу согласился,а вот с мясом не готов пока))).Хотя пилюлькин сказал сало можно,оно не красное.Так што живём пока

Просто Серый 16-01-2018 17:56

quote:

Originally posted by Fedot:

Хотя пилюлькин сказал

Ну а завтра спросят дети,
Навещая нас с утра:
"Папы, что сказали эти
Кандидаты в доктора?"
Мы откроем нашим чадам
Правду - им не всё равно,
Мы скажем: "Удивительное рядом,
Но оно запрещено!"(с)

Саня, не болей!)

РСУ 16-01-2018 18:01

quote:

Originally posted by olbob005:

Попугай реально был

Байку я слышал в 88-89м, была ли она байкой сказать не могу

Просто Серый 16-01-2018 18:09

quote:

Originally posted by РСУ:

Байку я слышал в 88-89м, была ли она байкой сказать не мог

Дык ктож поверит в очередную байку.)))
Сам слышал, как мужик расказывал, что одним выстрелом шесть уток убил, и очень обижался, что остальные не верили вокруг.)))

мск 16-01-2018 18:44

quote:

Изначально написано Док:

Если на тартар, то надо выморозить. Т.е. положить в морозилку -18 на недельку. Финны (не чухонцы ) погибают при заморозке. Если лосятина не вырезка, то лучше не рисковать и наделать котлет, свининки жирной добавить процентов 20-30.

Настоятельно рекомендую добавить курдюка или нутряное сало которое около почек барана 😋 Мне очень нравится!

Док 16-01-2018 19:16

quote:

Настоятельно рекомендую добавить курдюка или нутряное сало которое около почек барана

Котлеты тем и хороши, что накидать в них можно всякой шняги на любой вкус ))

семен 16-01-2018 19:24

quote:

Изначально написано мск:

Настоятельно рекомендую добавить курдюка или нутряное сало которое около почек барана 😋 Мне очень нравится!

Вкус курдюка доминировать не будет над остальными ингридиентами? Обычно фарш готовил так: лосятина,кабанятина в равных долях,немного жирной свинины,лук,немного чеснока,белый хлеб размоченый в молоке,или воде,яйцо,перец соль.
Запекать по твоему рецепту буду,как кусок подходящий подвернётся.)) Кстати,следы видел у себя и лежку. По региону,созвонился,озадачил.Скумекают,как лучше и дадут знать,но ждут всегда.))

семен 16-01-2018 19:32

quote:

Изначально написано Fedot:

Што,доктора рекомендуют уже, или сам?))Портвешок имею в виду.
Мне вон надысь лекари сказали -мясо красное и вино красное желательно вапще исключить,во избежании обострения))).
Так как красное вино красное я ни когда не любил и не пил,исключить его сразу согласился,а вот с мясом не готов пока))).Хотя пилюлькин сказал сало можно,оно не красное.Так што живём пока

Разрешили сухое ,белое,ну это кули,так,слону дробина.)) Потихоньку сам начинаю втягиваться,но так,контролирую ощущения и состояние.Вискарь ничего вроде,не грузит,но,сцуко,надо одному и по чуть-чуть,здесь приятель обрадовался,что наконец-то можно ,ну и дали копоти в командировке 4 по 07 на двоих практически,бабы чуть-чуть пригубили,основной удар на себя приняли мы.))А потом давление жахнуло,правда неделю спустя,видимо ,надо 07 неспеша цедить со льдом и тормознуться,это раньше были времена,а сейчас
мгновенья,хоть и стоит с утра,но уже давление.)))

Док 16-01-2018 19:47

quote:

Разрешили сухое ,белое,ну это кули,так,слону дробина.)

Врачиха поди тётка? ) Сейчас эти вина непойми какие. Лучше водки хорошей 3х50 в ужин.

Просто Серый 16-01-2018 19:54

quote:

Originally posted by Док:

Врачиха поди тётка? )

В коротком халате и белых чулках в колпаке с красным крестом и стетоскопом и шпрехает зи дойч ярконакрашенным ртом, моргая длинными накладными ресницами,чоли?)))

Док 16-01-2018 19:57

quote:

В коротком халате и белых чулках в колпаке с красным крестом и стетоскопом и шпрехает зи дойч ярконакрашенным ртом, моргая длинными накладными ресницами,чоли?)))

Такая разве сухого белого пропишет?

семен 16-01-2018 19:59

quote:

Изначально написано Док:

Такая разве сухого белого пропишет?

Но давление снизить поможет,стопудов,знает способы.)))

Просто Серый 16-01-2018 20:00

quote:

Originally posted by семен:

Вкус курдюка

Только убрал в печь баранью ногу, замаринованною по-Оливеровски ещё со вчера.Красный Картель к нему жаль выливать, надо заставить себя допивать.
Саня, прости, приму удар на себя за тебя красных мясо и вина, не понимай лихом.)))

Док 16-01-2018 20:01

quote:

Но давление снизить поможет,стопудов,знает способы.

Много шансов что до нуля снизит )

Просто Серый 16-01-2018 20:02

quote:

Originally posted by Док:

Такая разве сухого белого пропишет?

Вряд ли на сухую - токо со смазкой рецепторов и слизистой.)))

семен 16-01-2018 20:02

quote:

Изначально написано Док:

Врачиха поди тётка? ) Сейчас эти вина непойми какие. Лучше водки хорошей 3х50 в ужин.

Не,мужик. )) Может супругу испугался мою,я поинтересовался у него,а она,как зыркнет,он и замялся.)))

семен 16-01-2018 20:03

quote:

Изначально написано Док:

Много шансов что до нуля снизит )

Клофелином,не,с такими не водимся!))

Просто Серый 16-01-2018 20:05

quote:

Originally posted by семен:

Может супругу испугался мою

Может такой красоты, я видел давно,проникся тож.)

семен 16-01-2018 20:22

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Может такой красоты, я видел давно,проникся тож.)

Ну,не знаю,может кулаком ему погрозила за моей спиной.)) Я ,если честно,надеялся,что спирт пропишет,воендок всё же.)))
Ну ничо,наш Док водки стописят прописывает за ужином,теперь отмазка у меня есть.)))

Просто Серый 16-01-2018 20:28

quote:

Originally posted by семен:

Не,мужик. ))

Если не знакомый - посчитай в его глазах нули.)))
Хотя, уже ты , вроде, писал были опыты.)))

семен 16-01-2018 20:30

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Если не знакомый - посчитай в его глазах нули.)))
Хотя, уже ты , вроде писал были опыты.)))

Этот бесплатный,опыты были на коммерческой основе.))

Просто Серый 16-01-2018 20:54

quote:

Originally posted by семен:

Этот бесплатный,опыты были на коммерческой основе.))

Бесплатные хорошо работают за редким исключением, мож токо в условиях хорошего финансирования.)))

Просто Серый 16-01-2018 21:06

В любом, случае Серёга, здоровья тебе, и Сане тож, чот он не пишет опять, да и Дракон наш любимый тож. Их у нас Один пока, чай не Халисси мы.))) Всем вам - Могучего Русского Здоровья!))

семен 16-01-2018 21:21

Спасибо! Всем не хворать!))

Fedot 16-01-2018 21:42

quote:

Красный Картель к нему жаль выливать, надо заставить себя допивать.
Саня, прости, приму удар на себя за тебя красных мясо и вина, не понимай лихом.)))

Респект!)Давай браза,под девизом-"ни кто кроме нас!"

Просто Серый 16-01-2018 22:10

quote:

Originally posted by Fedot:

Респект!)Давай браза,под девизом-"ни кто кроме нас!"

Не мог не дать...

семен 16-01-2018 23:26

Просто Серый 17-01-2018 12:13

Просто Серый 17-01-2018 12:24

Просто Серый 17-01-2018 01:11

Fedot 17-01-2018 20:49

Вот ведь пробрало вас гурмане)).Хотя Серый из любой темы хочет сделать музыкальную паузу))
Тогда и я не в тему.

мск 17-01-2018 23:50

quote:

Изначально написано семен:

Вкус курдюка доминировать не будет над остальными ингридиентами? Обычно фарш готовил так: лосятина,кабанятина в равных долях,немного жирной свинины,лук,немного чеснока,белый хлеб размоченый в молоке,или воде,яйцо,перец соль.
Запекать по твоему рецепту буду,как кусок подходящий подвернётся.)) Кстати,следы видел у себя и лежку. По региону,созвонился,озадачил.Скумекают,как лучше и дадут знать,но ждут всегда.))

Серёга хелло. По поводу курдюка тот тут сильно зависит от того сколько положить , ну и от качества самого курдюка который купить сейчас большая проблема, а нужен именно тот который пахнет молоком, а не бараном!
А котлеты я делаю точь в точь как ты... Классика !
А по поводу моего рецепта 😋 который я тебе рассказал и подходящего для него куска мяса мы подождём пока > Скумекают, как лучше и дадут знать < 😉

Просто Серый 18-01-2018 17:45

Аутентичные дамплинги.)

Просто Серый 18-01-2018 22:44

Кстати, советую зайти в ближайшую Биллу и купить максимум артишоков, пока акция.)

Fedot 20-01-2018 15:29

quote:

Аутентичные дамплинги.)

фотка этикетки есть?
Я тут в метро прикольные вроде видел,но чёт жаба заела когда посчитал граммы в упаковке и цену ...Там с креветками были и ещё с чем то.

Просто Серый 20-01-2018 15:43

quote:

Originally posted by Fedot:

фотка этикетки есть?
Я тут в метро прикольные вроде видел,но чёт жаба заела когда посчитал граммы в упаковке и цену ...Там с креветками были и ещё с чем то.

Такие
https://www.utkonos.ru/item/99/85378880

В пятёрочке были по 160 р. вкусные гады. Варятся 4 мин. не разваливаются, тесто тонкое . В пакете 12 шт. - 2 мужские порции или 3 женских.)))

Fedot 20-01-2018 16:29

quote:

по 160 р.

хорошая цифра!

семен 20-01-2018 17:41

Себестоимость не знаю,но получилось зашибись.2кг лосятины,700гр свинины,лук,чеснок,белый хлеб ,вымоченый в молоке,соль,перец.


На гарнир ,по простому- макароны.150 Царской по заветам Дока,квашеная капуста и мочёные яблоки антоновка,собственного приготовления и огорода.Я считаю,ужин удался.))

Док 20-01-2018 18:09

quote:

На гарнир по-простому- макароны.

Если по правильному гурманить, то мучное и картошку с мясом есть не надо, не полезно. Овощи в любых видах с мясом.

семен 20-01-2018 18:29

quote:

Изначально написано Док:

Если по правильному гурманить, то мучное и картошку с мясом есть не надо, не полезно. Овощи в любых видах с мясом.

Да я в курсе.Но иногда могу отравиться.)) Макароны по флотски еще люблю.))

Fedot 20-01-2018 18:49

quote:

150 Царской по заветам Дока,

Вот в этой строчке тоже поддержал рецепт))
На закусь потамушто тоже шли котлетки,только из индюшки,по рецепту какому то старому,с ганзы,провереному уже.
Из филе индейки"рулетики
нам понадобятся следующие продукты-куриное(индюшачье) филе ,сыр с синей плесенью, груша(твёрдого сорта)соль перец, соевый соус, сливки,бекон.
отбиваем филе, предварительно завернув его в пакет чтоб не забрызгать кухню
на отбитое филе укладываем полосочку бекона, сверху кладём пару ломтиков груши и кусочек сыра с плесенью
и окуратно сворачиваем, хорошо упаковывая края, чтоб сыр не вытек
панируем в муке, кладём на сковороду швом вниз и обжариваем
как рулетики обжарятся заливаем их сливками и добавляем пару капель соевого соуса
накрываем крышкой и на маленьком огне тушим пока сливки не упарятся до густоты сметаны"(С)
В начальном рецепте куриное филе,у мня индюшачье и без бекона,но получилось тоже нежно и томно.Водки на ночь правдо ушло больше ста пятидесяти)))

Fedot 20-01-2018 18:55

quote:

получилось зашибись.2кг лосятины,700гр свинины,лук,чеснок,белый хлеб ,вымоченый в молоке,соль,перец.

Отлично на!
Очень вкусно на фото.

семен 20-01-2018 18:57

Да,в принципе,что такое 150,так ,рот прополоскать.Но,бдили за мной,не стал усугублять,кальяном догнался под чай,травиться так травиться.))

Fedot 20-01-2018 19:07

slsr 20-01-2018 21:00

quote:

Из филе индейки"рулетики

Надо попробовать. В духовке, в фольге запечь, чтоб ничего не вытекло.
И винца к ним испанского.

slsr 20-01-2018 22:09

,,Чет в лесу сдохло,,...За неделю третий раз пеку апельсиновые мафины. Случайно формочки силиконовые в кухонном ящике обнаружил. Удобными оказались. Мафины легко готовятся и легко уходят.

Fedot 20-01-2018 22:54

quote:

Изначально написано slsr:

Надо попробовать. В духовке, в фольге запечь, чтоб ничего не вытекло.
И винца к ним испанского.

Чёт не сообразил винишка,подумал сливки свернёт.А так вроде не плохо получилось,из некоторых вытек сыр,но со сливками смешался,вроде ничего вышло.
И сам закусил и девки жували,за ушами пищало))
PS в сливках индейка не сухая,норм получилась.

Док 20-01-2018 23:45

quote:

Изначально написано семен:

Макароны по флотски еще люблю.))

Я тоже. Вкусно макароны с медвежьей тушонкой.

мск 21-01-2018 12:23

quote:

Изначально написано семен:
Себестоимость не знаю,но получилось зашибись.2кг лосятины,700гр свинины,лук,чеснок,белый хлеб ,вымоченый в молоке,соль,перец.

На гарнир ,по простому- макароны.150 Царской по заветам Дока,квашеная капуста и мочёные яблоки антоновка,собственного приготовления и огорода.Я считаю,ужин удался.))

Про100 и вкусно ! 😋

Просто Серый 22-01-2018 20:20

Есть копыто и хвост. Будет хаш и холодец.)
https://stalic.livejournal.com/480597.html

Док 22-01-2018 20:34

quote:

Есть копыто и хвост. Будет хаш и холодец.)

Можно ещё винтажного столярного клея наварить )

Просто Серый 22-01-2018 22:06

quote:

Originally posted by Док:

Можно ещё винтажного столярного клея наварить )

Рождество прошло и я не плотник.)))
Поэтому

Док 22-01-2018 22:18

Да, тут не возразишь, Пурплы отличную песню про хаш спели.

Просто Серый 26-01-2018 21:36

Страницы из книги "Продуктовые нормы обедов, отдельных блюд и прочих изделий общественных столовых" (1928 год)

Просто Серый 27-01-2018 12:42

мск 27-01-2018 01:28

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Страницы из книги "Продуктовые нормы обедов, отдельных блюд и прочих изделий общественных столовых" (1928 год)

Вот как то не верится что в 1928 году были такие обеды в общественных столовых , особенно посмотрев раздел разные блюда где в основном преобладают блюда из осетрины

мск 27-01-2018 01:32

Кста в меню тоже явная ошибка , раздел разные блюда, на самом деле это рыбный раздел ( исходя из того что там представлено )

Просто Серый 31-01-2018 16:57

Во прям по теме - смотрел за раз не отрываясь.)
Самурай-гурман (мини-сериал)
Samurai Gourmet
https://www.kinopoisk.ru/film/samuray-gurman-2017-1044851/

slsr 03-02-2018 03:26

На неделе наслаждался (тупо) щами из белокочанной капусты на куринно- свинячем бульоне с пампушками. На завтрак и на ужин шло, как праздник. К щам сухарики бывали еще с умеренно острой сальсой. Бля, я сам себя превзошел. Да, грибочков (шампиньонов) жареных добавил. Домашние ,,на бис,, уже заказали - супртив прочих изысков.

FireWire2008 04-02-2018 11:01

Кстати, со щами очхорошо заходит копченое сало!

slsr 06-02-2018 21:57

quote:

Кстати, со щами очхорошо заходит копченое сало!

Учел. Сегодня закончился борщ. Употреблялся с копченой грудинкой.
,,Как мало надо для счастья,,.
Правда ни щи, ни другие супы у меня нормальной густоты не получаются. Черпак стоит. ..Мож я жадничаю, но от чистого сердца,,.

Clegg 06-02-2018 22:29

quote:

Originally posted by slsr:

супы у меня нормальной густоты не получаются. Черпак стоит

нормальная же густота.
что не так то?

Просто Серый 06-02-2018 22:37

quote:

Originally posted by slsr:

Правда ни щи, ни другие супы у меня нормальной густоты не получаются. Черпак стоит.

Пробить ногой густые щи до супа пюре европейского можно всегда и будут трескать.)))

Fedot 10-02-2018 15:57

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Во прям по теме - смотрел за раз не отрываясь.)
Самурай-гурман (мини-сериал)
Samurai Gourmet
https://www.kinopoisk.ru/film/samuray-gurman-2017-1044851/

Зачётный кин,глав герой очень похож на одного моего близкого комрада,да и мне как то по душе)))
"Пить пиво в будни,в одиночестве-это именно то чего я хочу."(С)
Да и пенсии моей как раз хватит на ежедневный приём пенного с не много морепродуктов)))

Clegg 10-02-2018 17:39

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Самурай-гурман (мини-сериал)

как же он вкусно ест!!

Просто Серый 10-02-2018 22:30

Проверил тут приложение для смарфона Vivino. Работает. Понравилось.

slsr 15-02-2018 12:38

У меня каждую неделю ,,масленица,,, ну раз в неделю точно блины пеку. Может начинки и рецепты особые блинов есть? Я на неделе пихал в блины копченую свиную грудинку, нормально уходило.

Aleksandr.M 15-02-2018 13:53

quote:

Originally posted by slsr:

Может начинки и рецепты особые блинов есть?

С банановым вареньем вкусно.

Просто Серый 15-02-2018 14:06

Печень трески, брусничный джем .
Капуста с яйцом. Для особых гурманов - поджарка для борща.)

Fedot 15-02-2018 15:38

quote:

ечень трески, брусничный джем .
Капуста с яйцом. Для особых гурманов - поджарка для борща.)

Во.Тресковая печень с блинами супер...жирно,но офигенно вкусно.Лучше чем с икрой заходит.На мой вкус.
Самурай-гурман отложил на время по техническим причинам,сегодня досмотрел-11 и 12 сер. бомбические просто.Отлично.

slsr 17-02-2018 12:03

Завтра заделаю с малосольной рубленой сельдью, яйцом, укропом и сметаной. Сотавляющие уже поготовлены.

quote:

[B][/B]

slsr 23-02-2018 12:04

Сейчас,тупо, замутил пироги с рыбой. Правда начинка новая, 50х50 тунец и пикша, еще не пробовал но, вид и цвет убойные. Сегодня, уже при готовке обнаружил отсутствие куриных яиц. Решил обмазать пироги эмульсией из плавленого сыра. Отлично вышло. И запах отпадный.

Fedot 23-02-2018 22:36

Отлично!
Блин,ни когда пироги не получаются((

slsr 24-02-2018 12:31

Пироги оценили. Надо к кулебякам многослойным перейти.
Не люблю с мукой возится, пыльное все какое то, но конечный результат заставляет.
Да, сырная обмазка хороший румянец пирогам придала и видимо на аромат изделия положительно повлияла. Яиц в начинку не добавлял, на консистенцию в конечном результате не сильно повлияло.
Фотографировпть не буду. Делал уже снимки. Не передает токостей вкуса и аромата. С праздником, однако!

Ник Николс 24-02-2018 06:55

https://giant.gfycat.com/PointlessHarmfulEskimodog.webm

Fedot 24-02-2018 18:34

семен 24-02-2018 19:07

Это чо? Армейка,или ИТУ ?))

Fedot 24-02-2018 20:27

А кто ж его знает)))Картинка из инета.
Надеюсь армейка

Просто Серый 24-02-2018 22:16

Раздатчики пищи встать-садись раз пятнадцать.)))

паллитрыч 24-02-2018 22:25

А я вчера чахохбили заипенил. Взял курочку зернового откорма, разделал, слегка обжарил, сделал соус из лука, томата, перца, ткемали плюс специи и сухое вино. Потушил всё вместе. Получилось вкусно.

паллитрыч 24-02-2018 23:29

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Раздатчики пищи встать-садись раз пятнадцать.)))

Приступить к приёму пищи - окончить приём пищи)

slsr 25-02-2018 12:09

Во время летит. Как только вчера за таким столом сидел.

Кецалькоатль 01-03-2018 12:29

Это не армия.

slsr 01-03-2018 22:04

quote:

Это не армия

Флот? Значит я за другим столом сидел.

Просто Серый 01-03-2018 22:17

quote:

Originally posted by slsr:

Значит я за другим столом сидел.

На фото показуха реальная, в армии было всё суровее без рисунков на стенах, помню в столовую висел плакат с нормой питания военного солдата, замыкало меню 50 гр. компота, вроде.

Fedot 01-03-2018 23:16

quote:

Изначально написано Просто Серый:

На фото показуха реальная, в армии было всё суровее без рисунков на стенах, помню в столовую висел плакат с нормой питания военного солдата, замыкало меню 50 гр. компота, вроде.

По разному там было.Я минимум в десятке разных частей харчевался,не считая командировок.
Эта фотка очень похожа на новую столовку в моей "учебке",застал и старую столовку,там было "посуровее"))

Кецалькоатль 02-03-2018 05:47

По нормам довольствия, грубо говоря, солдату положена одна пятая буханки на приём пищи, здесь буханка разрезана на восемь-шестнадцать кусков, хлеборез люлей захотел?

quote:

Originally posted by Просто Серый:

50 гр. компота

имеется ввиду смесь сухофруктов
Приборы для разливания, накладывания где?

Fedot 03-03-2018 17:43

quote:

По нормам довольствия, грубо говоря, солдату положена одна пятая буханки на приём пищи

Судя по приборам,столы расчитаны на десять рыл,пара буханок там точно есть,а то и больше.Так што нормалёк с хлебушком)

quote:

Приборы для разливания, накладывания где?

Походу наряд всё ещё шуршит и вот-вот притащат вязанку черпаков)))

Просто Серый 03-03-2018 17:53

quote:

Originally posted by Fedot:

Судя по приборам,столы расчитаны на десять рыл,пара буханок там точно есть,а то и больше.Так што нормалёк с хлебушком)

Точно, хлеба от пуза, не видно только салата и десерта.)))

Fedot 03-03-2018 18:43

quote:

Точно, хлеба от пуза, не видно только салата и десерта.)))

In the Army Now сынок,мля )))

Fedot 03-03-2018 18:44

Просто Серый 03-03-2018 18:50

Бряхня.)))
Меню в российской армии корректируется в зависимости от времени года и от предпочтений военнослужащих. Больше всего солдатам нравится гречка с котлетами, а так же пельмени и сосиски. Каждое из перечисленных блюд стараются готовить пару раз в неделю.
Наряды по столовой, в том виде, в котором мы привыкли, уходят в прошлое. Теперь дежурный следит за гражданскими поварами, что бы каждое блюдо соответствовало требованиям и нормам.(с)

Источник: https://fishki.net/1616339-che...stran-mira.html © Fishki.net
https://fishki.net/1616339-che...stran-mira.html

Просто Серый 03-03-2018 18:54

Саня, представь сосиску и пельмени в СА -90х.))))

Кецалькоатль 03-03-2018 19:25

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Саня, представь сосиску и пельмени в СА -90х.))))

Служил в Тоцком, получаю, как то, тушу говяда, а там клеймо 43 года, с глубокой заморозки. Сосиски мля)))

Кецалькоатль 03-03-2018 19:49

Вернёмся к гурманам, задумал я тут лагман делать, купил барашка, редьку, то да сё, и начал черпать вечное из интернету).
Удивило следующее, доливают воду! Столько костей и обрези, а доливают всё равно воду, и лапшу варят на воде.
Дапох, думаю, не поленюсь, сварю ведро бульона. И доливал бульон, и лапшу на оном варил.
В общем и целом, сколь в ресторациях лагман не ел, получилось сытнее, чего и вам желаю.

Fedot 03-03-2018 19:53

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Саня, представь сосиску и пельмени в СА -90х.))))

Согласен Серёг,у мня дмб87-за два года котлету видел пару раз- на свою присягу в учебке и в 86том на чьей то чужой присяге забрал со стола тарелку с шестью котлетосами как возмездие за своё опоздание на обед))),т.к мою порцию "дежурного тягача" сожрал экипаж из дежурного звена первой эскадры миг-29,города Ивано-Франковска.
А сосиски....мляяя.
Когда приехал на дембель в Москву,в самую первую очередь купил сосисок микояновских,нарезной батон,пачку сливочного масла и банку горчитцы.Пива бадаевского вроде завода ,ещё 10 батлов... И тут сука я понял-Саня дома.
потом уже друзья,бабы,родня...)))

Просто Серый 03-03-2018 19:53

quote:

Originally posted by Кецалькоатль:

Служил в Тоцком, получаю, как то, тушу говяда, а там клеймо 43 года, с глубокой заморозки. Сосиски мля)))

Сосиски сраны(с) ещё были тогда, то да)))

Просто Серый 03-03-2018 19:57

quote:

Originally posted by Кецалькоатль:

В общем и целом, сколь в ресторациях лагман не ел, получилось сытнее, чего и вам желаю.

Простые блюда дома вкуснее завсегда, чем в общепите, пусть и дорогом.

Fedot 03-03-2018 20:11

Вчерась изобразил не понятное и пытался запостить на ганзе,но не вышло.
Вопщем суп.Получился зачётным.Отварил большого и хорошего куряка(около 2 кг) и на этом бульоне замутил супец.
Жена обычно сливает бульон с магазинных курей раза три.Ну типа там накачаные,и т.д.
Мне куряков отгрузили проверенных,типа домашних))-нихрена не сливал бульон))).
Кароче:бульон куриный нажористый литра три+капуста цветная и брокколи по пол кочана(в общей сложности около 0,5.Не мороженые.Свежак.
Сделал зажарку на оливковом-пара луковиц,пара тёртых моркв,пара чайных ложек томатной пасты.
В закипевший бульон грузим зажарку,пару "пшиков"тобаско,потом брокколи с цветной,кипятим 5-7 минут.Выключить,накрыть крышкой.
Отвал башки.

Просто Серый 03-03-2018 20:17

quote:

Originally posted by Fedot:

Отвал башки.

Три литра неделю жрать.)
А я савойскую первый раз купил- чото будет.)

Кецалькоатль 03-03-2018 20:50

quote:

Originally posted by Fedot:

Вопщем суп.Получился зачётным.Отварил большого и хорошего куряка(около 2 кг) и на этом бульоне замутил супец.Жена обычно сливает бульон с магазинных курей раза три.Ну типа там накачаные,и т.д. Мне куряков отгрузили проверенных,типа домашних))-нихрена не сливал бульон))).

В бригаде когда лосей охотим, дядька, хозяйство богатое при нём, ну типа животина всякая, вот он сколь раз говорил, что петушки бульон дают на порядок краше, чем курочки. И вот вопрос, что нам в магазе втюхивают, все курочки?

паллитрыч 03-03-2018 23:21

А я полез в морозилку за грибами. Летние заготовки. Супчик грибной варить буду. Перехожу в режим экономии, так как отныне беззаботный. Безработный.(((

Просто Серый 03-03-2018 23:28

quote:

Originally posted by паллитрыч:

Безработный.

Мерзкий февраль...

Fedot 03-03-2018 23:37

quote:

Три литра неделю жрать.)

Где то так...если в одну харю.С помошниками бодрее выйдет.

quote:

Перехожу в режим экономии, так как отныне беззаботный. Безработный.(((

Чё сука деется... В этой то области проффи имхо всегда нужны.
Чем добили,арендой или друзья заклятые?

Fedot 03-03-2018 23:41

quote:

И вот вопрос, что нам в магазе втюхивают, все курочки?

Процентов 70 надувная курятина(в городах),но есть и нормальные,не все сукипроизводные

паллитрыч 04-03-2018 12:01

quote:

Originally posted by Fedot:

Чё сука деется...

Владелец сдаёт ресторан в аренду. Арендаторы с живым пивом морочиться не хотят, оборудование демонтируют. Я дорабатываю до конца марта.

паллитрыч 04-03-2018 12:10

quote:

Originally posted by Fedot:

Процентов 70 надувная курятина(в городах),но есть и нормальные,не все сукипроизводные

Там, мне кажется, вопрос был есть ли среди кур петушки? Может они вкуснее?

паллитрыч 04-03-2018 12:55

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Мерзкий февраль...

Ничего, уже март, а там и до сныти не далеко.)

тын-тырыдын 04-03-2018 08:58

quote:

Originally posted by паллитрыч:

оборудование демонтируют

Надеюсь, ты не дремлешь.
Уж подвальчик то найдем на районе? )))

Fedot 04-03-2018 11:15

quote:

Изначально написано паллитрыч:

Там, мне кажется, вопрос был есть ли среди кур петушки? Может они вкуснее?

А,точно-недопрочитал вопрос)

паллитрыч 04-03-2018 21:24

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

Надеюсь, ты не дремлешь.

Кроме дистиллятора ничего спасти не удалось.)

Просто Серый 08-03-2018 17:50

Сегодня первый раз засолил сало. Паш, вспомнил, ты вроде делал уже. Напиши как. Сравню результаты. Есть ещё кусок.

Fedot 08-03-2018 19:00

я знаю как хорошо.Напиши как ты солил(сухой/мокрый).
PS оченно много от качва самого сала зависит,засол вторичен.
PSS
Блиин,тут способ маринованной капусты обкатал,пол года уже всё семейство с неё не слезает,просто топовый "зимний" закусон/салат.

Просто Серый 08-03-2018 19:06

quote:

Originally posted by Fedot:

Блиин,тут способ маринованной капусты обкатал,пол года уже всё семейство с неё не слезает,просто топовый "зимний" закусон/салат.

А мы савойскую сожрали качан взахлёб- четыре дня на бис исполнял по свойски аля Джейми Оливера.)))

Просто Серый 08-03-2018 19:12

quote:

Originally posted by Fedot:

Блиин,тут способ маринованной капусты обкатал,

У нас квашеная в зиму кончается. Надо жену тёщину красную с маринадом на второй день пальчики оближешь заставить.)
Кстати, Саня -твоим дамам Поздравления, если отмечаете.)

Fedot 08-03-2018 19:31

quote:

Кстати, Саня -твоим дамам Поздравления, если отмечаете.)

Спасибо Серёг,отмечаем) Алаверды твоим женщинам!

quote:

У нас квашеная в зиму кончается. Надо жену тёщину красную с маринадом на второй день пальчики оближешь заставить.)

В "моём"рецепте(капуста) тоже пара суток максимум,винный уксус,сахар,соль,капуста,морква,болгарский красный.

Так как сало то солил?

Просто Серый 08-03-2018 20:18

quote:

Originally posted by Fedot:

Так как сало то солил?

Свиная корейка.Насухо. крупная морская соль, смесь перцев, зёрна укропа, кориандра,тмина в ступке. Копчёной паприки тряхнул.. Обвалял. На балкон. Подожду теперь три дня.

Fedot 08-03-2018 21:47

Корейка!?
Там сала то и нет почти,так,жирка чуть,а остальное мясо пере солёное получится...

Fedot 08-03-2018 21:55

Вот дед хорошо солит,долго правда,но получается отлично

Не знаю почему это гордостью украины стало,но пусть им))).У мня пробабка родом из Суздаля,всю жизнь так солила,именно с чабрецом.Рецепт простейший и вкуснейший,не самый быстрый правда.Я другие несколько пробовал,но всё ж на этом остановился.

Просто Серый 08-03-2018 22:02

quote:

Originally posted by Fedot:

Корейка!?
Там сала то и нет почти,так,жирка чуть,а остальное мясо пере солёное получится...

Спасибо нах.)))
Соль на какие сутки стряхивать.)?

Просто Серый 08-03-2018 22:08

quote:

Originally posted by Fedot:

Рецепт простейший и вкуснейший,не самый быстрый правда.Я другие несколько пробовал,но всё ж на этом остановился.

Спасибо)

Fedot 08-03-2018 22:19

quote:

Соль на какие сутки стряхивать.)?

на второй/третий день проверить и всю влажную(обычно с низу) смесь поменять на сухую.

Просто Серый 08-03-2018 22:28

Спасибо.) Аллегория. Уже. Кстати,я, вроде был на этом концерте.)))

slsr 09-03-2018 21:17

Осталось плотное,холодное гороховое пюре. Добавил сырое яйцо и пшенич. муки. Замесил и скатал шарики чуть больше грецкого ореха. Обвалял в кунжутном семени и обжарил во фритюре. Типа фалафель получился. Использовать как гарнир или сами по себе уходят ,,влет,,

Просто Серый 11-03-2018 22:08

Для Сани чуть былой савойской плюс лапша с гребешками.)

quote:

[B][/B]

Fedot 11-03-2018 22:53

quote:

лапша с гребешками.)

Весьмаа!)

Просто Серый 15-03-2018 21:00

Саня. зырь. Пробу снял. Понравилось. Пять дней сухого посола.

Fedot 15-03-2018 22:34

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Саня. зырь. Пробу снял. Понравилось. Пять дней сухого посола.

Ну чё,нормуль!
Токо Серёг,это ГРУДИНКА,а ты говорил корейка)))
Вот я и удивился.

golddragon 15-03-2018 22:36

quote:

Изначально написано Fedot:

Весьмаа!)

+1 ))

Просто Серый 15-03-2018 22:49

quote:

Originally posted by Fedot:

Ну чё,нормуль!
Токо Серёг,это ГРУДИНКА,а ты говорил корейка)))
Вот я и удивился.

Пардон,мадам, попутал, как кто-то говорил - не помню. Правую часть грудинки мож даж привезу на ППККП.)))

Fedot 16-03-2018 15:33

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Пардон,мадам, попутал, как кто-то говорил - не помню. Правую часть грудинки мож даж привезу на ППККП.)))

Пордонгордон... Внимательнее будь)))
Правая это где одно мясо соленое?)))

семен 16-03-2018 16:18

А это что,грудинка ,или корейка?))

Fedot 16-03-2018 16:54

Грудинка...
Млин парни,вы што,туши сами ни когда не разделываете...а прям так-целиком закапываете

PS. Вот корейка без кости

На костИ

Fedot 16-03-2018 18:52

Кстати,в тему к вот этой фотке

Вот он тот самый вкус))!
Без дураков и прочих приколов.Кто в своё время пробовал-подтвердит.
Приятель обещал снабжать периодически ,примерно раз в месяц возможно будет брать. В микроволновке не разогреть))),а вот на костре или движке авто-вполне))
Ну кто в теме ,инструкций не нужны.

Просто Серый 16-03-2018 20:06

quote:

Originally posted by Fedot:

Правая это где одно мясо соленое?)))

Зря ты так.)))

Просто Серый 16-03-2018 20:16

quote:

Originally posted by семен:

А это что,грудинка ,или корейка?))

Сам делал?

Fedot 16-03-2018 20:54

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Зря ты так.)))

Да я так-просто спросил))

семен 16-03-2018 20:56

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Сам делал?

Не,с точки фермерской,где мясом затариваюсь.

Просто Серый 29-03-2018 20:36

Дозревает новое сало. Саня -Паша, будь готов!)))
Кстати, мужики, стоит ли его отваривать в тузлуке 7 минут? Кто делал?
Пока сухой 4-й день посола пошёл. Ароматический посол. Пока не выслали в морозилку.)))

Fedot 29-03-2018 20:47

quote:

Кстати, мужики, стоит ли его отваривать в тузлуке 7 минут? Кто делал?

Я как то давненько пробовал-не понравилось,сухое на мой вкус лучше.

Просто Серый 29-03-2018 21:37

Ясно, но там пишут, мол - кожа мягчеет и можно есть ея.

Fedot 30-03-2018 18:55

да не вопрос,хочешь есть кожу-вари её)).Только получается уже не солёное сало,а что то типа варёно-копчёного продукта,а по мне это уже не то.
Если сало изначально правильно обработано золой/осмолено шкурка и так будет мягкой.А если нет...вари её,не вари её...один хрен.Пожарить ещё можно)))

Просто Серый 30-03-2018 20:06

Снял пробу. Понравилось. Оставлю сухим.)

slsr 31-03-2018 12:18

Брокколи отварил и в блендере измелчил в пюре со сливками, с добавкой оливкового масла. Вся эта хня на спагетти (барилла#5) и сверху молотый миндаль. Миндаль ошибка, надо было тертого пармезана.

slsr 31-03-2018 12:24

К пасте на следующий день заделал из тыквы и шампиньонов подливку (с пармезаном) чумная вещь вышла.

slsr 31-03-2018 12:34

Тут в поле зрения рулька свиная крупная попалась (не мог пропустить). Отварил с часок с добавкой 0.5 кроненбург и специями (лук,морковь,гвоздика,имбирь) да и чесноком нашпиговал. Полчаса в духовке 180 с. Сейчас ,,вепрево колено,, в холодном виде радует. Но пражского эталона (как у Фердинанда) не достиг

Fedot 01-04-2018 16:51

quote:

Брокколи отварил и в блендере измелчил в пюре со сливками, с добавкой оливкового масла. Вся эта хня на спагетти (барилла#5) и сверху молотый миндаль. Миндаль ошибка, надо было тертого пармезана.

Отличная мысль.Только надысь хотел чё то пюрешечное забацать,были мысли про суп пюре из белых или фасолевый крем суп.На самом деле не хватало вот этого пинка))) Барила,сливки,грано-падано в наличии,брокколеЙ завтра добуду.Думаю ещё шпинату не много в тему будет в эту зелёнку)

Просто Серый 02-04-2018 18:11

Бургер "Малевич" или "Чёрный квадрат".)

паллитрыч 02-04-2018 18:39

Серпый, ты чё туда забубенил? В квадрат.

Просто Серый 02-04-2018 19:01

Говядина мраморного помолу,минишпинат, лук шалот, маринованный огурчик, соус маянез, кечап итальянский и тайский с кокосом. Про ром при жарке котлеты вспомнил потом уже. Впрочем его не было сё равно. Мож вискаря надо было плеснуть. Надо будет у Дока узнать, что можно в говядину помимо рома.

Док 02-04-2018 19:12

quote:

Надо будет у Дока узнать, что можно в говядину помимо рома.

У меня ром в баранину. Точнее так: сначала замачиваешь в роме изюм. Ром карамельный, но не дорогой, Кэп Морган, например. Изюм набухнет, постоит, с изюма сливаешь ром и в этом роме обжариваешь лук. В котлету тёртый миндаль, можно и чернослив в котлету, но бывает прижаривается, даёт привкус горелой сливы. Я чернослив рубленный с ромовым изюмом на котлету, под котлету лукового-ромовый соус. Ну там ботвы можно добавить по вкусу. Дракон уже пробовал этот рецепт, не ругал.

Просто Серый 02-04-2018 19:23

quote:

Originally posted by Док:

Дракон уже пробовал этот рецепт, не ругал.

Фигасе, он вроде, завтра собирался. Или завтра опять отбой?

Док 02-04-2018 19:50

Проездом был, заскочил. Вы то как на завтра?

Просто Серый 02-04-2018 19:57

Я буду.

паллитрыч 02-04-2018 20:10

Я пока не знаю. Встреча с новым руководителем.

Просто Серый 02-04-2018 20:19

quote:

Originally posted by паллитрыч:

Встреча с новым руководителем.

Ни пуха!

Fedot 02-04-2018 21:14

quote:

Я буду.

+1
с 16 до 18 получится.

Просто Серый 02-04-2018 21:56

quote:

Originally posted by Fedot:

+1
с 16 до 18 получится.

Переперживаем. А то не по-людски получается.))))

Fedot 03-04-2018 13:11

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Переперживаем.

Не гурманское какое то слово))

Просто Серый 09-04-2018 16:41

Революционный овощной суп "Фрикаделли Кастро" с мясными элементами в итальянском стиле.)))

slsr 11-04-2018 22:24

Вчера зажарил свинные колбаски, затем потушил с луко, баклажаном и пассатой. Совокупил с Бариллой номер 5. Добавил струганой Гран Падано. Гуд.

Просто Серый 12-04-2018 16:59

Ригатони с тушёнкой при поддержке местных средиземноморских овощей в сочетании с выращенными в неволе зарубежа. Все продукты легальны, включая пармиджан.)))

Fedot 12-04-2018 17:27

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Ригатони с тушёнкой при поддержке местных средиземноморских овощей в сочетании с выращенными в неволе зарубежа. Все продукты легальны, включая пармиджан.)))

Красиво!
Но блин Серёга,тебя мама не учила что ли помидоры правильно резать))),неужель лень "жопки" нормально обработать?
Сам сейчас ничего готовить не хочу,весь в предвкушении тафельшпица и штруделя аутентичного.
Могу только водку наливать и чисто на автомате пильпиль на закусь пожарить)))

Просто Серый 12-04-2018 17:32

quote:

Originally posted by Fedot:

,неужель лень "жопки" нормально обработать?

Саня, это молодые жопки, незаметные на вкус. Хотя, кто тя знает, мож ты и картофель молодой скоблишь даже.)))
Лужкову привет передавай, мож успеешь , а вдруг мож под занавес.)))

Просто Серый 12-04-2018 17:43

quote:

Originally posted by Fedot:

тафельшпица

О, вроде все игридиенты есть. Надо будет изготовить такое австро- хрючево.)
Глянул- скидка счас на родной урквел пилснер пока, лень - но надо идти. Гагарина, наверно, им в ЧеССР ещё поили.)

Fedot 12-04-2018 19:19

quote:

Саня, это молодые жопки, незаметные на вкус. Хотя, кто тя знает, мож ты и картофель молодой скоблишь даже.

Они даже на вид не гурмански,а на вкус и подавно))
Нет,картофель не скоблю ))

quote:

Лужкову привет передавай,

Он мне здесь не особо интересен был,а там и подавно.Наверняка как и я ему

quote:

О, вроде все игридиенты есть. Надо будет изготовить такое австро- хрючево.)

Косточку мозговую прикупи обязательно,у мясников она гантель называется,килограмма полтора весит 1 штука,её топором пополам и бульон бесподобный гарантирован,ну и ложечкой в нутре поковырять в кайф)))

Просто Серый 12-04-2018 19:28

quote:

Originally posted by Fedot:

Косточку мозговую

Есть такая.)

quote:

Originally posted by Fedot:

Они даже на вид не гурмански,а на вкус и подавно)

Помедоры типа черри, плодоножку отстегнул и врот. Можно было не резать,ан вот тут эстеты рядом. Этож не биг биф.))
И, Маэстро, ничего что оливки с косточкой?)))

Fedot 12-04-2018 19:45

quote:

Можно было не резать,ан вот тут эстеты рядом.

Точно так,будь бдителен)))

quote:

И, Маэстро, ничего что оливки с косточкой?)))

Допустим.

Хотя вот в оливках я вообще не рублю и равнодушен.
Какие только не пробовал,не моё.Раз только на халяву в виде топаса угостили,в какой то перцовой красной подливке,вот те зашли нормально,но только думаю потому,что пива перед этим было очень преизрядно)

Просто Серый 12-04-2018 19:57

quote:

Originally posted by Fedot:

Хотя вот в оливках я вообще не рублю и равнодушен.
Какие только не пробовал,не моё.Раз только на халяву в

Халява -это правильная приправа почти ко всем блюдам и вещам.
Твая лопатка для пармезана, даже в отсутствии последнего вызывает восторг.)
Сча за тебя Уквела подниму даж в преддверие завтрашнего праздника - Дня мецената и благотворителя.)

Fedot 12-04-2018 20:22

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Халява -это правильная приправа почти ко всем блюдам и вещам.
Твая лопатка для пармезана, даже в отсутствии последнего вызывает восторг.)
Сча за тебя Уквела подниму даж в преддверие завтрашнего праздника - Дня мецената и благотворителя.)

Просто Серый 12-04-2018 20:35

))))

slsr 13-04-2018 12:14

Обычно у крупных помидоров ,,жопки,, тщательно вырезаю, но черри обычно такой обработке не подвергаю. В Италии есть похожие на черри помидорки, только вытянутые у них тож ,,жопки,, не удаляю, да и вкус у них насышенный томатный. Прикольно ими граппу закусывать.
Спгодня готовил свинные фрикадельки в томатно-овощьной заливке. В овощную составляющую вошли:лук порей, фенхель, баклажан и репчатый лук. К ним подал жареный картофель с баклажаном и сырами (горгонзола и реблошон). Жаль духовки под рукой не было, картофан доводил в микроволновке. К сему Гевюрстраминер и пивас Nastro azurro, граппа разумеется. Да и дижонская горчичка для обострения ощущений.
Фото не приобщаю, уже остались чистые тарелки и пустые бутылки.

Просто Серый 13-04-2018 12:42

Неплохо всё весьма звучит.)

Просто Серый 13-04-2018 12:45

Так што, Саня, учись ценить черрипопперс, пока родина вновь не оставила тебе длинный огурец токо с марта месяца.)))

Fedot 13-04-2018 13:12

Пиши Родина с большой буквы и всё будет хорошо с огурцами круглый год)))

Просто Серый 13-04-2018 15:14

quote:

Originally posted by Fedot:

Пиши Родина с большой буквы

Дядя Саня, мы с тобой!

Fedot 13-04-2018 15:35

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Дядя Саня, мы с тобой!

Вот! Видишь какой гимн у тебя удобный,практически любое имярек вставить можно).
Хорошие дети,"светлые",пока ещё не испорченные тлетворным влиянием)))
Вообще видео и аудио хорошо получилось,гармонично.Мне тоже нравится)

PS. А воспиталка-вообще,отвал башки)

Просто Серый 13-04-2018 22:39

quote:

Originally posted by Fedot:

Вот! Видишь какой гимн

такой счас...

Fedot 19-04-2018 18:13

.

[IMG]https://forum.guns.ru/forums/icons/forum_pictures/[/IMG]

Просто Серый 21-04-2018 20:11

Саня, как там австрийские суши, круче русских?)))

Fedot 23-04-2018 03:09

Куле в австриякию ехать за суши?
Есть там канешно и такие,но как то не сподобился)))
В общем по австрийской жратве можно отзываться положительно-если знать што заказывать,а главное в каких местах. Опыт-сын ошибок трудных.

PS в опщем я вернулсо в пределы,чему рад. Тама интересно,но и дома тоже нужен... пока))))

Просто Серый 27-04-2018 21:20

Сёдня набрёл на курзе из баранины по конской цене. Сча на пару их держу. Первый раз.)))

golddragon 27-04-2018 21:26

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Саня, как там австрийские суши, круче русских?)))

Соленые огурцы )))

Просто Серый 27-04-2018 21:35

quote:

Originally posted by golddragon:

Соленые огурцы )))

Серёга, ты чоли нерусский - солёные от малосольных не можешь отличить?)))

golddragon 27-04-2018 21:37

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Серёга, ты чоли нерусский - солёные от малосольных не можешь отличить?)))

Ну блин, извини, по картинке могу и ошибиться ))

Просто Серый 27-04-2018 21:53

Курзе вышли очень вкусно с чесночной сметаной.)

Fedot 28-04-2018 16:37

quote:

Сёдня набрёл на курзе из баранины по конской цене.

Хуже если из конины,по цене для ...овечек)))

quote:

Курзе вышли очень вкусно с чесночной сметаной.)

И смотрится очень аппетитно и "уходит"видно так же быстро-на фотке ток одна и успела отметится)))
Вот навёл меня на мысль тож.
Мне постоянно хозяйка реста заказывает филе бедра индюшки и куриное,в одинаковой примерно пропорции,каждую неделю.
Мне ж интересно,я спросил-для чего всё это.Оказалось-пелемешки.Ну там лук канешно ещё какие то приправки...
Сёдни опять заказала))),я свою долю продуктов этих добавил к списку и поварам наказал ,на меня тож налепить этих чудесных равиолей))).Батл коньяку за труды в авоську закинул.Посмотрим,что за пельмешки получатся)))

Просто Серый 28-04-2018 17:24

Сёдня купил хинкали их. На пару опять держу.)))
http://brusnikiny.ru/

golddragon 28-04-2018 17:28

Серёг, и что готовые полуфабрикаты можно есть? ))

Просто Серый 28-04-2018 17:42

quote:

Originally posted by golddragon:

Серёг, и что готовые полуфабрикаты можно есть? ))

Дык курзе на фото, вкусные были. Сча хинкали заценю скоро.)

golddragon 28-04-2018 17:44

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Дык курзе на фото, вкусные были. Сча манты заценю скоро.)

Смелый ты ))

slsr 29-04-2018 02:35

Пару лет назад фаршировал канелоне луково грибным фаршем. Готовил на сковороде под крышкой. Нормаоьный обед вызодил. А затем запас канолей стал рассыхаться и трескаться при готовке, во шайтан. Сейчас пользую ,,барилла,, n5. За пределами РФ тож ее предрочитаю покупать.

Fedot 30-04-2018 22:36

quote:

Дык курзе на фото, вкусные были. Сча хинкали заценю скоро.)

О,знакомые слова на банке с пивом увидел)))

Просто Серый 30-04-2018 22:45

quote:

Originally posted by Fedot:

О,знакомые слова на банке с пивом увидел)))

Нет бы ещё подрезать в логове врагов и бирдекель в подарок камрадам.)))
Кстате радлер у них тоже классный.)

Просто Серый 30-04-2018 23:01

Тут в духе камрада эсэльсэр ситуация вышла. Без фот.
Супруга жёстко возжелала шашлыка на мангале.Была отправлена в пешее путешествие по точкам продажи мяса пригодного для такого деяния в двух километровой доступности. Первый день результата не принёс.Второй день оказался результативным. Младой агнец мякоть с бедра оного 610 р./кг.
Был маринован в ночь 2кг./ 1 кг. лука измельчённого, 100 мл. наршараба, 0.5 л. Рычал-Су, соль розовая гималайская, перец чёрный.

На следующий день вечор был отмангален на ветках розы и чёрной смородины до степени Мидиум-рер шашлык.)))
Недовольных не было. Зело мягок и вкусен. Сезон открыт достойно, имхо.))))

Fedot 01-05-2018 10:37

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Нет бы ещё подрезать в логове врагов и бирдекель в подарок камрадам.)))
Кстате радлер у них тоже классный.)

Радлер хороший,жена его оч зауважала))
Картонок этих было набрано со всех точек,с запасом,специально дал жене задание,а иначе для чего ее дамская сумочка всегда с собой))))
Но блиииин,вся пачка была забыта в тумбочке в номере

Ps. Фотку выше пожалуй поменяю,что бы без рож всяких)

Просто Серый 03-05-2018 22:47

Загнём чуть уголок на ночь под испанское белое.)))

golddragon 04-05-2018 14:41

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Супруга жёстко возжелала шашлыка на мангале.Была отправлена в пешее путешествие по точкам продажи мяса пригодного для такого деяния в двух километровой доступности. Первый день результата не принёс.Второй день оказался результативным. Младой агнец мякоть с бедра оного 610 р./кг.
Был маринован в ночь 2кг./ 1 кг. лука измельчённого, 100 мл. наршараба, 0.5 л. Рычал-Су, соль розовая гималайская, перец чёрный.
На следующий день вечор был отмангален на ветках розы и чёрной смородины до степени Мидиум-рер шашлык.)))
Недовольных не было. Зело мягок и вкусен. Сезон открыт достойно, имхо.))))

Первомай удался ))

Просто Серый 04-05-2018 15:03

quote:

Originally posted by golddragon:

Первомай удался ))

Факт. Позавчера запечёную шею агнца того тож зело хвалили. Там просто без затей - посолил поперчил -запёк в конвекционном режиме.

golddragon 04-05-2018 15:46

Кстати я на Академической окорок ровно по такой же цене покупаю. Похоже, появился производитель-монополист )

Fedot 04-05-2018 21:57

Вчера пробу снял,пельмени из индейки и курицы-вкусные,ничуть не хуже классических свино-говяжьих.Дюжина и 200 абсолюта составили идеальную на тот момент компанию.)
Правда у пельменей тех есть минус-тесто толстовато на мой вкус,отвык уже от такого,но это уже недочет частный,конкретно тех лепил которые видимо поленились по тононьше раскатать.Зато с количеством не подвели)

Просто Серый 04-05-2018 22:37

[QUOTE]Originally posted by Fedot:
[B]
Вчера пробу снял,пельмени из индейки и курицы-вкусные
[/B]
[/QUOTE]
А я сёдня взял на пробу вареники брусникинские с картоплей и капустой.
Печень говяжья была нарядная тож.

golddragon 04-05-2018 22:59

quote:

Originally posted by Fedot:

Вчера пробу снял,пельмени из индейки и курицы-вкусные,

Может, дело в 200 г ? ))

Fedot 05-05-2018 08:26

quote:

Изначально написано golddragon:

Может, дело в 200 г ? ))

Не думаю)))
Сначала был пяток пельмешек,для чистоты эксперимента,потом уже совместно. Итак итак хорошо )))

Вот утреннее гурманство,прямо рекомендую ,категорически))
Творожок самосделанный из кефира,,орехи грецкие и сиропа чуть кленового- мммм!

golddragon 05-05-2018 10:49

quote:

Originally posted by Fedot:

Не думаю)))
Сначала был пяток пельмешек,для чистоты эксперимента,потом уже совместно. Итак итак хорошо )))

Понятно ))

quote:

Originally posted by Fedot:

Творожок самосделанный из кефира,,орехи грецкие и сиропа чуть кленового- мммм!

Вот это действительно и вкусно и полезно ))

Просто Серый 05-05-2018 17:24

quote:

Originally posted by Просто Серый:

А я сёдня взял на пробу вареники брусникинские с картоплей и капустой

Вкусные.)

Fedot 05-05-2018 17:35

quote:

Вкусные.)

Вот это натюрморт!

slsr 06-05-2018 02:29

quote:

Правда у пельменей тех есть минус-тесто толстовато

Я наоборот сетую, когда сам пельмени готовлю, тесто обычно тонко раскатываю (увлекаюсь наверное). Иногда клецек хочется (особенно рыбных).
А вот классические итальянские равиоли с добавкой сыров не очень люблю.

slsr 06-05-2018 02:48

Да, в апреле довелось посетить в Генуе кабачок ,,Белуга,,, обычно недоступный туристической публике (рекомендован по наколке местной агентуры). Довелось отведать сырых рыб нежирных пород первой свежести. Были и равиоли из рыбы, вроде ,,бронзино,,. Были и гады морские в сыром виде, даже устрицы понравились и карпаччо из тунца и прочие местные приколы. Винцо по рекомедации тож соответствовало. Кажнодневно такое заведение посещать мне не по карману, да я и сам готовить предпочитаю. Может фото найду.

Fedot 06-05-2018 11:42

quote:

Я наоборот сетую, когда сам пельмени готовлю, тесто обычно тонко раскатываю (увлекаюсь наверное).

Во,у меня жена тож похвалила это тесто"толстоватое",говорит,что оно хотя и толще,но более мягкое и вкусное, чем тонкое и плотное у магазинных пельменей. В общем точно-кому што))

quote:

гады морские в сыром виде, даже устрицы понравились и карпаччо из тунца и прочие местные приколы.

Эх,красота.
Тунец свежий средиземноморский это вещЬ!

quote:

Может фото найду.

Хорошо бы))

Просто Серый 06-05-2018 12:09

quote:

Originally posted by Fedot:

В общем точно-кому што))
quote:

Точно. А я вот понял, што клёнового сиропу ещё ни едал. Надо будет изучить тему на предмет качественного продукта.

golddragon 06-05-2018 12:35

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Точно. А я вот понял, што клёнового сиропу ещё ни едал. Надо будет изучить тему на предмет качественного продукта.

С оладьями неплохо )

Fedot 06-05-2018 16:09

quote:

С оладьями неплохо )

Очень даже хорошо!)Особенно если не любитель сильно сладкого и приторного-хороший умеренный привкус.

quote:

А я вот понял, што клёнового сиропу ещё ни едал. Надо будет изучить тему на предмет качественного продукта.

Я готов предложить тебе свою помощь в этом вопросе,но боюсь отпугнуть ценой продукта.Натурального,канадского.Можно правда найти более дешёвую и жидкую "полу-синтетику")),но она вроде идёт в больших объёмах-от кварты и выше.
Раньше привозили очень хороший в 0.25 стеклянных фляжках типа коньячных,по 350р были.Сейчас по 0,4 как на фото в стекле,после НовГода брал,кажись по 750 уже.Но мне такой на долго хватает,на пол-года точно.

Просто Серый 06-05-2018 16:39

quote:

Originally posted by Fedot:

Сейчас по 0,4 как на фото в стекле,после НовГода брал,кажись по 750 уже.Но мне такой на долго хватает,на пол-года точно.

Сейчас, вроде в метро по 499р. есть французский какой-то. Не пробовал?

Fedot 06-05-2018 18:37

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Сейчас, вроде в метро по 499р. есть французский какой-то. Не пробовал?

Надо глянуть,какой там объём?

Просто Серый 06-05-2018 19:06

quote:

Originally posted by Fedot:

Надо глянуть,какой там объём?

Цена ётп, https://www.metro-cc.ru/shop/r...8%D1%81%D1%82%D 1%8B%D0%B9-100%25-354-%D0%BC%D0%BB

Просто Серый 06-05-2018 19:09

ССылу не могу найти, вот такой , вроде видал https://www.ozon.ru/context/detail/id/140535573/

Fedot 06-05-2018 19:29

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Цена ётп, https://www.metro-cc.ru/shop/r...8%D1%81%D1%82%D 1%8B%D0%B9-100%25-354-%D0%BC%D0%BB

По этой ссыле отображается какой то бардак 404
а вот по озоновской ссылке хороший сироп,но по конской как ты любишь цене)).Там 250гр за 700 почти,а я тебе предлагаю 400гр за ту же цену...
Вернее не предлагаю,а рекомендую)),право демократического выбора за тобой)))

Приедь как нибудь часам к 8ми на ДР Милово,с удовольствием поделюсь с тобой знанием долговременным на тему)))

PS
Пистатый сироп честно,остальные синтетики и рядом не лежали.

Просто Серый 06-05-2018 19:33

quote:

Originally posted by Fedot:

Приедь как нибудь часам к 8ми на ДР Милово

Да, ты садист почти.)))
Но, я буду иметь ввиду и воспитывать тягу к знанию)

Просто Серый 06-05-2018 19:37

Диспропорция жажды.)))

Fedot 06-05-2018 19:38

quote:

Да, ты садист почти.)))

Ну ладно,давай к девяти))).Но это край уже для экскурсии))
Потом уже Меньшов и Градский ходят по рядам и цены только повышают)))

Просто Серый 06-05-2018 19:43

quote:

Originally posted by Fedot:

Ну ладно,давай к девяти))).Но это край уже для экскурсии))

Ты забыл упомянуть бюджет экскурса в диапазоне, помимо цены на билет.)

Кецалькоатль 06-05-2018 20:03

quote:

Originally posted by Fedot:

Тунец свежий средиземноморский это вещЬ!

Чё прям скусней тихоокеянскова?

Fedot 06-05-2018 21:01

quote:

Чё прям скусней тихоокеянскова?

Да хрен знает...С тихо атлантическим одна хрень,туда сюда ходит)))
Тихий акиян...не вкурсе)

Fedot 06-05-2018 21:03

quote:

Ты забыл упомянуть бюджет экскурса в диапазоне, помимо цены на билет.)

Обидеть хочешь?
Я работаю,а ты главное не отставай))

Просто Серый 06-05-2018 21:07

quote:

Originally posted by Fedot:

Обидеть хочешь?
Я работаю,а ты главное не отставай))

Так бы и сказал- всё нахаляву. Какую авоську брать, Когда приступать?)))

Просто Серый 06-05-2018 21:16

quote:

Originally posted by Fedot:

Да хрен знает...С тихо атлантическим одна хрень,туда сюда ходит)))
Тихий акиян...не вкурсе)

Тут надысть наше первоканальное телевидение разъяснило гражданом про тунца, что, мол это говнорыба разрекламированная америкосами.)))
А я надысь, чуть было не купил ея,славо жабе, во дурак бы был.)))

Fedot 06-05-2018 21:16

quote:

Какую авоську брать,

Хош рюк,а хош на колёсах)).Тебе тащить обратно)
Со вторника по субб.В субб можно к пол десятого приехать)

Просто Серый 06-05-2018 21:36

quote:

Originally posted by Fedot:

Хош рюк,а хош на колёсах)).Тебе тащить обратно)
Со вторника по субб.В субб можно к пол десятого приехать)

Надо будет скопить на билет и выбрать время, шоб посмотреть как работают профи, обязательно.)

Fedot 06-05-2018 22:14

quote:

Надо будет скопить на билет и выбрать время, шоб посмотреть как работают профи, обязательно.)

Как говорится-велком...капусты будешь награждён)
Серёг,звони,всегда рад пообщаться.Не ты первый кстати из комрадов,не довольных ещё не было отзывов.Их сразу на мясо сдавали знакомым мясникам

Просто Серый 06-05-2018 22:23

Спасибо, Саня!)
Для тебя натюрморт - вечерние манты.)))

Fedot 06-05-2018 22:26

В предверии дня, грусть тоска и санкции одолели...
Вру конечно
Ром доминиканский вкусный.груша хз какая да и не важно.нож офигенский-наш посконный.да да ))

golddragon 06-05-2018 22:28

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Для тебя натюрморт - вечерние манты.)))

Там клубника что ли??

golddragon 06-05-2018 22:29

quote:

Originally posted by Fedot:

груша хз какая да и не важно.нож офигенский-наш посконный

Нож для груши самое то )

Fedot 06-05-2018 22:34

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Спасибо, Саня!)
Для тебя вечерние манты.)

Респект Серёга,как обычно цвета хороши!

Кстати тут на днях,позовчера вроде увидел прекраснейшие жареные во фритюре хинкали! Удержаться не мог,купил пару штук,огромные как маленькие пирожки... говнище пересоленое и переперчёное((
Есть кафешка сетевая грузинская оджахури,вот они.
У них хачапури и очма обалденные просто,но вот хинкали эти...бррр.Думаю долго к ним не пойду ещё.

quote:

Там клубника что ли??

Месье знает толк ....)

golddragon 06-05-2018 22:45

quote:

Originally posted by Fedot:

Месье знает толк ....)

)))

Просто Серый 06-05-2018 22:46

quote:

Originally posted by Fedot:

Месье знает толк ....)

Точно! и физалис никто не опознал. Сочетание с мясом - офигенное - лучше томатов, имхо.)

Просто Серый 06-05-2018 22:47

quote:

Originally posted by golddragon:

Нож для груши самое то )

Завтра покажу свой грушевый.)

golddragon 06-05-2018 22:49

Серег, ты эта... перечисли вообще что у тебя там кроме мантов )) А то я потерялся ))

golddragon 06-05-2018 22:49

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Завтра покажу свой грушевый.)

Который вместо открывалки? ))

Просто Серый 06-05-2018 22:50

quote:

Originally posted by Fedot:

Кстати тут на днях,позовчера вроде увидел прекраснейшие жареные во фритюре хинкали! Удержаться не мог,купил пару штук,огромные как маленькие пирожки... говнище пересоленое и переперчёное((
Есть кафешка сетевая грузинская оджахури,вот они.
У них хачапури и очма обалденные просто,но вот хинкали эти...бррр.Думаю долго к ним не пойду ещё.

Спасибо, бум знать.

Просто Серый 06-05-2018 22:54

quote:

Originally posted by golddragon:

Который вместо открывалки? ))

Не другой, за 38 рублей.)
Кстати, сломав три сомельешных штопора озаботился поиском оного.Качество за минимум денег.

golddragon 06-05-2018 23:00

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Не другой, за 38 рублей.)

Бюджетно )

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Кстати, сломав три сомельешных штопора озаботился поиском оного.Качество за минимум денег

У меня Linder ЕМНИП, хорошая вешь.

Просто Серый 06-05-2018 23:00

quote:

Originally posted by golddragon:

Серег, ты эта... перечисли вообще что у тебя там кроме мантов )) А то я потерялся ))

По памяти, не по алфавиту - манты, приправа грузинская, кинза, укроп, кечап Мути, сметана, перец молотый, клубника, физалис, горошек зелёный, перец мини, артишоки, оливки.)

Просто Серый 06-05-2018 23:03

quote:

Originally posted by golddragon:

У меня Linder ЕМНИП, хорошая вешь.

ССылу дай)

golddragon 06-05-2018 23:14

quote:

Originally posted by Просто Серый:

По памяти, не по алфавиту - манты, приправа грузинская, кинза, укроп, кечап Мути, сметана, перец молотый, клубника, физалис, горошек зелёный, перец мини, артишоки, оливки.)

Спасибо!

quote:

Originally posted by Просто Серый:

ССылу дай)

Типа такого, только Linder и без дамасска http://pronozhi.com/otkryvalki...r-damascus.html

Просто Серый 06-05-2018 23:19

quote:

Originally posted by golddragon:

ипа такого, только Linder и без дамасска

Спасиб.) Но счас фишка новая - двусоставная нога для упора в край бутылки.

golddragon 06-05-2018 23:45

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Спасиб.) Но счас фишка новая - двусоставная нога для упора в край бутылки.

Не люблю сложные решения, предпочитая им решения проверенные и простые )

Просто Серый 07-05-2018 12:03

quote:

Originally posted by golddragon:

предпочитая им решения проверенные и простые )

Да ладно , возьми лишь вторую производную, не интегрируй сразу.)))

Fedot 07-05-2018 12:33

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Спасиб.) Но счас фишка новая - двусоставная нога для упора в край бутылки.

То что Сергей Голддракон показал как раз и есть вариант с упором))
Просто раз посмотреть— штопор закручивается не до упора,торец пробочника упирается в край горла,а плечо с клинком изображает рычаг в верх. Надо просто слегка придерживать торец пробочника чутка што б не елозил)))
Сам так не делаю но многожды видел как халдеи виртуозно использовали этот способ.
Даже девченки при сноровке на весу батл откупоривают не взболтав винный камень))))

Просто Серый 07-05-2018 01:06

quote:

Originally posted by Fedot:

То что Сергей Голддракон показал как раз и есть вариант с упором))

С плавающим упором, гибким коленом аля этот, ферштейн?
https://www.ozon.ru/context/detail/id/20898668/

Fedot 07-05-2018 12:11

quote:

С плавающим упором, гибким коленом аля этот, ферштейн?

Я то ферштейн))
По твоей ссылке то же самое что и у golddragon.Та же система.
Вот такой вот гламурус для истинных ценителей тебе нать)

golddragon 07-05-2018 14:11

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Да ладно , возьми лишь вторую производную, не интегрируй сразу.)))

Я могу и первой ограничиться ))

Просто Серый 07-05-2018 18:49

Малосол за два часа.)

Просто Серый 08-05-2018 19:28

Барашек автохтонный.)))

Fedot 08-05-2018 21:41

Аппетитно!
Серёг,а как тебе луизиана голд по сравнению с зелёным тобаско? На мой вкус сливает.

Просто Серый 08-05-2018 21:45

quote:

Originally posted by Fedot:

На мой вкус сливает

Ага. Ты прав.Первый раз. Больше брать не буду. Дешевле на полтинник всего.
Табаска- форева.)

Fedot 09-05-2018 12:13

✌

FireWire2008 09-05-2018 05:38

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Ага. Ты прав.Первый раз. Больше брать не буду. Дешевле на полтинник всего.
Табаска- форева.)

У меня прокисает все время. Даже маленькие бутылочки в холодильнике. Употребляю его один в семье, никогда не успевал прикончить. Шрирача, даже в больших бутылях себя гораздо лучше ведет... Но вкус другой)
А вообше, аджика рулит))) У грузинов покупаю и красную, и зеленую с грецкими орехами.

Просто Серый 12-05-2018 20:29

Первораз малосолил палтуса, чуть перемалосолил. Надо было брать сол крупного калибра. Учту. По текстуре очхорош. Если с чуккой смешать и лимончиком -итак вкусно даж выходит. Надо шлифовать палтусол.)

Просто Серый 12-05-2018 22:13

Также первовакуумировал шашлык агнца трое суток.

Fedot 14-05-2018 12:19

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Также первовакуумировал шашлык агнца трое суток.

А што так долго то,забыл што ле?
Или типа автоклав?

Fedot 14-05-2018 12:50

Сегодня в Коломну сгонял,в общеобразовательных целях,или просто отдохнуть)),своим ходом-с казанского пару часов под кондиционером в комфортабельной электричке типа рекс). Отлично кстати,мог бы и на авто ,но нафига... хороший поезд,не хуже австрийского рекса(регионального экспресса). А для калюканов и льготников еще и бесплатно). Чем и воспользовался. От станции пара км пешей прогулки(20-30 мин) и прекрасный центр старого города к вашим услугам. Хошь гурмань по многим заведениям, хошь культурно развлекайся,а хошь просто на травке стриженной валяйся на живописном берегу Москвареки. Просто абалденно день провели там. Так вот про гурманство: для сладкоежек там просто рай-пастилы,конфет и пироженок с мороженками просто немеряно. Мне очень понравились свежепеченые калачи(действительно классные по сравнению с Московскими,питерскими или Ярославскими) с сл маслом и чаем и все это под не плохую буффонаду от местных аниматоров. Яблочный сидр и домашняя лапша с томатами и оч хорошим козьим сыром местным в прикуску. Варенники с вишней и жаренные пирожки на любой вкус. Кароче супер-как для взрослых так и для семей с киндерами. Сам город и его центр(кремль) просто офигенны. Может это похоже на рекламу или приторно скрепно(что в этой ветке практически ругательство ),но это реально классно. Думаю еще раз точно постараюсь там побывать,люди очень душевные и доброжелательные. Они и деньги зарабатывают и по настоящему тебе рады что к ним зашел. Не навязчивые (как в сочах например),а какие то настоящие. Давно такого не видел)

Кецалькоатль 14-05-2018 19:21

quote:

Originally posted by Fedot:

Не навязчивые (как в сочах например),а какие то настоящие. Давно такого не видел)

Офигеть какая у вас там в МКАДЕ жисть.
Замкадыши, которые реально россияне, они везде такие))) Вам в Великий Устюг иль в Архангельск обязательно съездить надобно))) А уж про совсем далече и говорить нечего. Куда не дотянулась в полной мере костлявая рука капитализма, там просто праздник души. Есть у нас в Пермском крае н.п. Ныроб, понятно дело наследие Гулага, но вот яму, где сидел первый Романов, церкви посмотреть надо, а люд, хоть и служивый в большей части своей так же отзывчив и ненавязчив. А выпечка какая)))

Fedot 14-05-2018 20:09

Просто Серый 15-05-2018 11:58

quote:

Originally posted by Fedot:

в Коломну сгонял

Вспомнил, были там несколько лет назад, но зимой.
Что на второй фоте, гаспачо аля рюс провинциаль авек дю фромаж?

Fedot 15-05-2018 19:23

quote:

гаспачо аля рюс ?

Не,скорее болоньезе аля колОм НА)).Там лапша домашняя внутри.

Просто Серый 15-05-2018 19:39

quote:

Originally posted by Fedot:

аля колОм НА)).Там лапша домашняя внутри

Ну, хоть до Москвы доедет, не бистро ис же людка на.)))

FireWire2008 15-05-2018 19:49

В командировку в Ташкент вчера вечером прилетел. Ел местный плов в обед(ферганский), шашлык из баранины, говядины, рулеты, люля.(не за один раз, два ужина и обед+перекусы). Фотать реально не получается, просто сидишь и ешь. Самсу вот удалось. Не сравнить с оной в России. Начинаю охотиться за вкусными чебуреками при поддержке местных. И лимоны тут охренительные!

Fedot 15-05-2018 20:18

quote:

Самсу вот удалось. Не сравнить с оной в России.

Класс!
Слюна попёрла)

Просто Серый 15-05-2018 20:23

quote:

Originally posted by FireWire2008:

в Ташкент вчера вечером прилетел

Ну там и пробки.)))

FireWire2008 15-05-2018 21:22

Ага, это центр, час пик))) но больше радуют цены. 100 долларов поменял, в обменнике участливо спросили, успею ли я их потратить до субботы, тут реально как-то все гораздо дешевле...

FireWire2008 15-05-2018 21:25

quote:

Изначально написано Fedot:

Класс!
Слюна попёрла)

А я вот четыре штучки сьел с чаем, четвертую хотел оставить, но вкусная! А местные берут целыми тарелками большими, не знаю, может с собой забирают потом...
Размер с наш стандартный пирожок.

Просто Серый 15-05-2018 22:40

Красно борщ))

Fedot 16-05-2018 11:57

Насыщенно!

FireWire2008 16-05-2018 14:56

Плов

связист_2 16-05-2018 19:59

Аааа!!!))) Супер!!!)))
Очень вам завидую!!!
Попробуйте ещё обязателно заказную самсу - её обычно на базарах продают. Попробуйте все виды шашлыка обязательно! Попробуйте ташкентский свадебный плов, его тоже на базарах делают!
Да попробуйте всё, что в чайхане на обед дают!!! И обязательно сс собой обратно возмите лепешки!!!
А лимоны там просто божественные!!!
Да, и корейская кухня там просто отвал бошки! Кукси попробуйте обязательно!!!

Извините за столько эмоций)

С уважением, Алишер.

Fedot 16-05-2018 20:38

quote:

Плов

Да ужжж.
Почём билеты до Ташкента?))

Просто Серый 16-05-2018 21:19

Эх и Айранчик ещё.)

dima3795 16-05-2018 21:34

Узбеки- лучшие повара!

FireWire2008 17-05-2018 06:37

quote:

Плов

Да ужжж.
Почём билеты до Ташкента?))
Кстати, недорого, из новосибирка ок 12000

Да, пробовал много видов шашлыка, очень понравилось. Да много чего ел уже, фотографировать не удается)))
Больше всего понравился шашлык из баранины и чебуреки...

FireWire2008 17-05-2018 19:07

Легкий перекус, пообедать толком не удалось, а до ужина еще 2 часа.
Вот этот "сет" стоит 120-140 рублей по курсу. И чай бесплатный. С лимоном. Они его режут и целиком в чайничек кладут.

Пловов еще пару видов попробовал, из казы оригинален, такой у меня в родном городе точно не попробовать.
Продолжаю
исследование по чебурекам)))

FireWire2008 18-05-2018 15:12

В группе затесался сибиряк-веган (весьма редкое сочетание), узбекские повара и тут нашли решение))))

Просто Серый 18-05-2018 15:38

Это шесть помидоров без кожи?

FireWire2008 18-05-2018 15:55

Да, помидоры на мангале, еще лук и лимон и салат.И огурцы. Помидоры местные сейчас не уважают в это время года - только парниковые. Попробовали бы они, что у нас в Сибири продается по видом помидоров...

Fedot 18-05-2018 16:19

quote:

Изначально написано FireWire2008:
Да, . Помидоры местные сейчас не уважают в это время года - только парниковые. Попробовали бы они, что у нас в Сибири продается по видом помидоров...

)
У нас сейчас все норм помидорки—узбекские)))) зажрались они))) и черешня по 350 ихняя тоже кстати очень ничего. У них она наверное по 3,писят килограмм.)))

FireWire2008 18-05-2018 17:29

quote:

Изначально написано Fedot:

)
У нас сейчас все норм помидорки-узбекские)))) зажрались они))) и черешня по 350 ихняя тоже кстати очень ничего. У них она наверное по 3,писят килограмм.)))

Вот не знаю, черешней просто все угощают "попробуйте нашу домашнюю". И клубнику. Но я мясо больше люблю)))

Просто Серый 18-05-2018 18:10

Коровий ленгвич или лон дю бёф авек артишо)

FireWire2008 18-05-2018 18:25

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Коровий ленгвич)

Не language, а tongue!

Вино какое?

Просто Серый 18-05-2018 18:41

quote:

Originally posted by FireWire2008:

Вино какое?

Grande Amoroso Rosso.

quote:

Originally posted by FireWire2008:

Не language, а tongue!

точно!

FireWire2008 18-05-2018 19:04

Нормуль))))
Зеленый перчик, это что? Халапеньо?

Просто Серый 18-05-2018 19:37

Ага.

FireWire2008 18-05-2018 20:07

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Ага.

Круть!

По чебурекам предварительное заключение:

связист_2 18-05-2018 20:47

Кстати, как человек, который родился и жил 30 лет в этом прекрасном хлебном городе, позволюсь дать вам несколько советов, чисто по дружески.
1. Почаще мойте руки, особенно перед едой. Это ооочень важно!
1.1 Овощи и фрукты на базаре, если хотите их прям там скушать, то тоже оязательно мойте их! На базарах обычно есть места, где можно всё это помыть, такие типа фонтанчиков.
2. Пейте воду только кипяченую или минералку! Там обычно продают "бонаква". Это ни в коем случае не реклама.
3.Во время еды лучше всего пить горячий чай. там, кстати есть хороший вкусный зелёный чай, 95-й называется. Как раньше так сказать, он крупнолистовой) Никогда не запивайте узбекскую кухню холодной водой! Лучше всего горячим чаем, любым чаем)
4. Постарайтесь сейчас не пробовать дыни, которые там поспели. это сорт типа "хандаляк". Просто их растили раньше на селитре, а сейчас не знаю на чём...
5.Если вы уж кушаете бахчевые, то ОБЯЗАТЕЛЬНО с горячим чаем и с лепёшкой!

Просто Серый 18-05-2018 23:09

quote:

Originally posted by связист_2:

Почаще мойте руки, особенно перед едой. Это ооочень важно!

+1.)
Пару хинкали-самодельный айран.)

РСУ 19-05-2018 07:43

Блюдо "На дне"
Иной раз есть хочется, лени полно, пиццерии почему-то молчат.
Вот, примитивнейшее дно еды, причём с извращениями...
Когда захотелось жаренных пельмешек, короче
Ставим воду прям в сковороде, тудой же масла и нехай закипает.


Пока оно кипит, режем луковку, и чо ещё попадётся, мне попался только малюсенький чилик даже помидорки были подожраны

Закипелло? Сыплем пельменей (окей в Путилково, соскидкой, про запас, как раз на такие случаи)

Крышкой можно накрыть, чтоб быстрее закипело опять, но и так закипит споро.

Выкипела вода почти? Ложим, чо нарезали, размешиваем.

Дожидаемся нужной обжарки, при необходимости добавляя масло, поперчить не забываем

Можно дальше жарить в румяные колобки, но это лучше, когда пельмени заштампованы прям без юбок, бывают такие. Можно плеснуть соевого, но я решил вмешать в сметану острой травяной жижи подозрительного зелёного цвета, и в это макать

Сервировать особо нехрен, сосковородки очень даже с пивасиком (хоффброй)

РСУ 19-05-2018 08:00

ЗЫ:)
Сковородочка всякие времена видала, и, думаю, увидит!

Просто Серый 19-05-2018 11:49

quote:

Originally posted by РСУ:

Сервировать особо нехрен, сосковородки очень даже с пивасиком (хоффброй)

Две пачки в одно литцо зараз- это подвиг желудка, Чичиков отдыхает.)))

РСУ 19-05-2018 12:16

Меньше половины пакеты, Серёг!

Просто Серый 19-05-2018 12:33

quote:

Originally posted by РСУ:

Меньше половины пакеты, Серёг!

Ничёсе половина - там пельменей штук сто!)))

РСУ 19-05-2018 13:46

А может больше половины

Просто Серый 19-05-2018 14:17

quote:

Originally posted by РСУ:

А может больше половины

Перекус сумоиста, под такое зубровка 0,7 зайдёт, поди, в один присест.)
Моя восхищён!)))

Просто Серый 19-05-2018 14:57

Фото шириком?)))

mbkm 19-05-2018 15:01

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Фото шириком?)))

не айфоном, ширик воюет на архитектурном фронте)
Все убрал по спускам почти но небольшой подвод сделал все же)

Просто Серый 19-05-2018 15:05

quote:

Originally posted by mbkm:

Все убрал по спускам почти но небольшой подвод сделал все же)

Надеюсь, Айфон не отражает всю полноту действительности так, как считает Алехх)))

FireWire2008 21-05-2018 15:58

quote:

Изначально написано РСУ:
Блюдо "На дне"
Иной раз есть хочется, лени полно, пиццерии почему-то молчат.
Вот, примитивнейшее дно еды, причём с извращениями...
Когда захотелось жаренных пельмешек, короче
Ставим воду прям в сковороде, тудой же масла и нехай закипает.


Пока оно кипит, режем луковку, и чо ещё попадётся, мне попался только малюсенький чилик даже помидорки были подожраны

Закипелло? Сыплем пельменей (окей в Путилково, соскидкой, про запас, как раз на такие случаи)

Крышкой можно накрыть, чтоб быстрее закипело опять, но и так закипит споро.

Выкипела вода почти? Ложим, чо нарезали, размешиваем.

Дожидаемся нужной обжарки, при необходимости добавляя масло, поперчить не забываем

Можно дальше жарить в румяные колобки, но это лучше, когда пельмени заштампова

А ничего так, мне идея понравилась! И фото аппетитные... Обязательно попробую!

Просто Серый 21-05-2018 16:55

Соба, якисоба.

РСУ 21-05-2018 18:03

Грешневое феттучини???
Аппетитно!

Просто Серый 21-05-2018 18:21

quote:

Originally posted by РСУ:

Грешневое феттучини???

Китайская лапша Такемура.)))

РСУ 21-05-2018 18:25

Она тоже гречневая?

Просто Серый 21-05-2018 18:32

quote:

Originally posted by РСУ:

Она тоже гречневая?

Да, на вкус неплоха.
https://prima-porte.ru/makaron...-takemura-300-g

РСУ 22-05-2018 12:04

Ух ты, никогда плоской собы не видел, уж пожру!!!

Просто Серый 22-05-2018 16:15

Бешбармак.

Bonifatich 30-05-2018 08:46

Серега, вкусно наверное )
Но фоткать не стоило ) У меня так на старой даче выглядело ведро с помоями ))))

Просто Серый 30-05-2018 18:18

quote:

Originally posted by Bonifatich:

Серега, вкусно наверное )
Но фоткать не стоило ) У меня так на старой даче выглядело ведро с помоями ))))

Икра заморская баклажанная или мороженное шоколадное Мовенпик выглядит ещё радикальнее. Тут уж у кого какое ассоциативное восприятие .)))

Fedot 31-05-2018 19:41

"Почему не нужно выливать воду из-под макарон: маленький секрет шеф-поваров
Этот простой ингредиент сделает ваши блюда вкуснее.

В процессе кипения из муки в воду выделяется крахмал. Поэтому после варки макарон остаётся беловатая мутная жидкость. Большинство людей выливает её в раковину. Но только не шеф-повара. Они называют её 'жидким золотом'. Ведь именно эта мутная жидкость поможет сделать соус для пасты густым и однородным. Издание The Huffington Post рассказало, как именно её использовать.

Очень часто вместо соуса на тарелке оказывается какая-то непонятная лужица. Так получается, потому что вода и масло в смеси расслаиваются. Тут-то и пригодится жидкость из-под макарон: она нужна для эмульсификации.

Эмульсификация - это процесс соединения в однородную смесь двух жидкостей, которые иначе бы не соединились. Содержащийся в муке крахмал выступает как эмульгатор и загуститель. Просто добавьте пару ложек воды из-под макарон в свой соус и медленно перемешайте. В результате вы получите густую кремовую консистенцию.

Для соусов можно использовать воду не только от макарон, но и от чечевицы, фасоли, бурого риса. Во всех них много крахмала.

Есть и ещё один плюс применения этой жидкости. Если не промывать макароны после варки, на них останется слой крахмала, который скрепит их с соусом. Тогда вкус вашей пасты будет ещё гармоничнее. Этот трюк сработает с любым соусом: томатным, сливочным Альфредо и даже с песто."(С)

Просто Серый 04-06-2018 15:42

Фой де анью.))) (foie d'agneau)

Fedot 04-06-2018 17:13

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Фой де анью.))) (foie d'agneau)

А я плов опять хуй@рю))).Обычный.

Просто Серый 04-06-2018 18:00

quote:

Originally posted by Fedot:

Обычный.

Ща кот пришёл с патрулирования, дал обрезы печёнки, как он орал предвкушая.)))

Fedot 04-06-2018 20:05

quote:

кот

Мой с утра разбудил "как человеков",потом играть заставил с ним.После уже разрешил покормить)))

golddragon 04-06-2018 20:27

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Фой де анью.)))

Какая тарелочка ))

Просто Серый 04-06-2018 20:40

Гжель, авторская работа.)

Fedot 05-06-2018 15:35

Просто Серый 05-06-2018 16:44

Отож холодец рендального типа.)

РСУ 05-06-2018 16:57

Сала нэт.

slsr 05-06-2018 17:28

quote:

Ща кот пришёл с патрулирования

Фотки кошаков тож аппетита не портят.

golddragon 05-06-2018 17:31

quote:

Originally posted by РСУ:

Сала нэт.

Что там на ножике написано?

Просто Серый 05-06-2018 17:36

quote:

Originally posted by golddragon:

Что там на ножике написано?

Протри меня аутосолом.)))
А прицеп грамотный, видимо.)

РСУ 05-06-2018 18:08

Да плюнул уже давно, он ещё и с ГОИ прошарашен , и автосолом тёрт не раз.
Рэндэлл ЭрКаЭс Три, и номер из там написано.
Ну, то есть, Рэндэлла эмблема с одной стороны, а модель и номер с видимой.

РСУ 05-06-2018 18:11

Вру, просто RKS, и номер

Просто Серый 05-06-2018 19:28

Foie d'agneau à la provinciale avec artichaut.)))

Просто Серый 05-06-2018 23:54

Cou d'agneau aux herbes provençales. )

golddragon 06-06-2018 01:18

quote:

Originally posted by РСУ:

Вру, просто RKS, и номер

Что есть RKS? Кстати, кто твою тему в ХО открепил?

golddragon 06-06-2018 01:19

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Foie d'agneau à la provinciale avec artichaut.)))

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Cou d'agneau aux herbes provençales. )

Силён )

РСУ 06-06-2018 02:56

Randall Knife Society

Тема в пятой видимо просто отвисела своё

Bonifatich 06-06-2018 14:38

Сосаити ))

Fedot 06-06-2018 14:39

quote:

Силён )

"Зажрался буржуй!"(С)

Просто Серый 06-06-2018 18:41

https://kuhmen.livejournal.com/318551.html

golddragon 06-06-2018 19:05

quote:

Originally posted by РСУ:

Randall Knife Society

Обля! Да ты член клуба рэндалловодов )))

quote:

Originally posted by РСУ:

Тема в пятой видимо просто отвисела своё

Жаль, толковая тема, в закрепленных самое место.

golddragon 06-06-2018 19:06

quote:

Originally posted by Bonifatich:

Сосаити

Завидуешь Роме? )))

golddragon 06-06-2018 19:08

quote:

Originally posted by Fedot:

"Зажрался буржуй!"(С)

Да вообще ))

golddragon 06-06-2018 19:08

quote:

Originally posted by Просто Серый:

https://kuhmen.livejournal.com/318551.html

А чего ножи там в основном под тарелки запихнуты?

Просто Серый 06-06-2018 21:39

quote:

Originally posted by golddragon:

А чего ножи там в основном под тарелки запихнуты?

У других художников тоже встречается. Мож какое арт суеверие.

Просто Серый 06-06-2018 23:53

Agneau de cuisse aux herbes provençales.

Fedot 07-06-2018 19:41

Вот мясо так мясо,вот в травах так в травах.

Просто Серый 07-06-2018 21:42

С пюрешкой прям ваще.)

slsr 08-06-2018 12:36

quote:

Agneau de cuisse aux herbes provençales

Вроде барашка с овощами (у меня французский хромает)

Просто Серый 08-06-2018 17:11

quote:

Originally posted by slsr:

барашка с овощами

Agneau aux légumes.

Согласно Гуглу.)))

golddragon 08-06-2018 20:23

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Согласно Гуглу.)))

Тю, я думал ты уроки французского начал брать ))

Просто Серый 08-06-2018 20:31

quote:

Originally posted by golddragon:

ты уроки французского начал брать

Счас брать можно везде, у Гугла удобнее.)))

golddragon 08-06-2018 20:32

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Счас брать можно везде, у Гугла удобнее.)))

Куда катится мир...

Просто Серый 08-06-2018 20:42

quote:

Originally posted by golddragon:

Куда катится мир...

К дорогой жратве и оптимизации услуг и бесплатным сервисам.)))

golddragon 08-06-2018 20:56

quote:

Originally posted by Просто Серый:

К дорогой жратве и оптимизации услуг и бесплатным сервисам.)))

Насчет жратвы похоже что так, в остальном ничего не понимаю, но думаю, что ты опять таки прав ))

Eldar_77 08-06-2018 22:00

quote:

Изначально написано golddragon:

Завидуешь Роме? )))

РСУ 08-06-2018 23:52

Нечего мне завидовать, просто порадуйтесь за меня! А я за вас

slsr 09-06-2018 12:08

На югах ФР весьма хорошо утку готовят, гораздо интересней чем ейную печень. Румяная утятинка, иногда с конфитюром ... гусиные шейки тож хороши. Общепит достаточно изыскан, дороговат конечно. Хлебушек у них интересный, смесовые багеты гораздо вкусней показались, чем из пшеничной муки.
Вчера прихватил в ,,карусели,, пакетик с дрожжевым тестом, заправил рубленым пером лука и оливками, как поднялось закинул на перевернутый противень (на пергамент промасленный), снизу сковороду с кипятком и на полчаса при 200 град. Чудные хлеба вышли, употреблялись с венгерским шпиком. Однако их можно было употребить и самостоятально, очень ароматный хлебушек вышел.

РСУ 09-06-2018 12:21

Так и запишем: "Печёт!"
Спасибо, блин, пойду чёнить слопаю!

Просто Серый 09-06-2018 12:22

Кто-то любит жемчуга
Кто-то Франции юга
Кто-то любит щи в горшке
А кому-то кот в мешке
Где- то уже летний зной
Жаль не каждый выездной.)))

Просто Серый 09-06-2018 12:23

Moules et pâtes au parmesan.

РСУ 09-06-2018 12:32

За что мидий люблю - вкусные! И на писю дамскую похожи, если с торца зырить...

Просто Серый 09-06-2018 12:36

quote:

Originally posted by РСУ:

И на писю дамскую похожи, если с торца зырить.

Сунешь, прищемют ведь.)))

slsr 09-06-2018 12:42

quote:

Сунешь, прищемют ведь.

Крупные вонголе с мощноц мускулатурой, повозится приходится чтоб до мясца добраться

РСУ 09-06-2018 12:46

Всё, как у людей...

golddragon 09-06-2018 11:25

Fedot 09-06-2018 13:59

quote:

golddragon

Чё нить загурманилось уже в провинции андалусь?))
Серж,там родина гамбас пиль-пиль,грех не испробовать))

PS.
Сегодня нарыл на дорогомиле просто чумачечий паштет из телячьей/говяжьей печени-"ангельское блюдо"(С)
Люди торгуют всякими фермерскими копчёностями из Воронежск обл.-индейка ,утятина, курятина, свинина(сало).Цены у них не вкусны,но продукты реально хороши.Иногда беру с комрадом на пополам сальца копчёного на обед,грам 200,а тут паштетик попробовал-реально проглотязыка))

FireWire2008 09-06-2018 14:29

Кстати, камрады, рекомендую канал в Телеграмм "Мужская кухня" (сам мессенджер уже вроде не блокируют, на официальном уровне со вчера). Там весьма прикольные рецепты попадаются! И гифы классные.

golddragon 09-06-2018 14:30

quote:

Originally posted by Fedot:

Чё нить загурманилось уже в провинции андалусь?))
Серж,там родина гамбас пиль-пиль,грех не испробовать))

Пока нет )

Просто Серый 09-06-2018 14:34

Саня, уже сироп рюмкой пьёшь?)

Просто Серый 09-06-2018 14:38

quote:

Originally posted by Fedot:

чумачечий паштет из телячьей/говяжьей печени

А я хотел из бараньей приготовить, токо отвернулся на поиски курдюка в помощь - жена зарубала уже половину полуфабриката.)))

Fedot 09-06-2018 15:53

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Саня, уже сироп рюмкой пьёшь?)

Профилактика диабета @птыть))))

quote:

Изначально написано golddragon:

Пока нет )

Ну ёмаё!))
Не упускай момент)
Если идти из пещер пешком,с лева будет невзрачная харчевня(с большой спутниковой антеной ),там пильпиль просто хорош! И ещё тапас не слабый выдают,если пиво закажешь))

golddragon 09-06-2018 16:34

Спасибо ))

Просто Серый 09-06-2018 19:15

牛の舌の焼きそば.

Просто Серый 14-06-2018 12:58

Polska gorąca woda.)

РСУ 14-06-2018 16:18

РСУ проще

Просто Серый 14-06-2018 17:59

Мясо с картошкой - всегда.)

Просто Серый 15-06-2018 16:29

Опять в пятницу.)

Просто Серый 17-06-2018 19:33

Пхали из фасоли и свеклы, стейк из языка.

Михалыч Абакан 20-06-2018 16:30

Жарко сегодня.
По этому холодная окрошка на сыворотке с холодной водкой абсолют отлично заменяют пиво.

Просто Серый 22-06-2018 22:33

Гребешок на рисе.)

Просто Серый 28-06-2018 20:34

La lingua di agnello con carciofi.)

РСУ 28-06-2018 21:34

Бон апети!

Просто Серый 28-06-2018 21:58

Спасибо.)

семен 28-06-2018 22:00

Solo fragole.))

Просто Серый 28-06-2018 22:18

Балин, пошла родная в Подмосковье, наконец, своя, а не ппо двести с куем.)
Серёга, с урожаем.!)
У мамы с папой тож миску навернули, без фот.))))

РСУ 28-06-2018 22:41

Я с утра в Липецк рвану, там сходит уже, но вкуснющая, у нас чот хер, а той навезу, на покушать и варение.

Просто Серый 28-06-2018 22:52

Фотки не забудь.)

Просто Серый 02-07-2018 23:29

Χαριάτικη σαλάτα.

паллитрыч 04-07-2018 21:54

В московских магазинах эконом класса, типа Пятерочки, вполне приличный ассортимент. Лучше, чем полгода год назад. Вспомнилась Олимпиада-80 с египетской и кубинской картошкой, фантой и жевательной резинкой.
Может нагнетаю или к ЧМ стараются?

golddragon 05-07-2018 12:17

"Не ударить в грязь лицом" перед иностранцами это традиционно.

семен 05-07-2018 12:42

Сцуко,зачем вышел к телевизору,там Сталик баранину готовит в казане,с луком,специями,томатной пастой ,нутом ,изюмом обжаривает и тушит в казане,а затем запекает с яблоками в духовом шкафу.Так вкусно рассказывает и показывает,что чуть не метнулся казан ставить на огонь в ночи.))

golddragon 05-07-2018 10:57

)))

РСУ 05-07-2018 11:09

Вот честно. Нут, хуют, изюм...
Мясо, лук, зира.

семен 05-07-2018 18:31

quote:

Изначально написано РСУ:
Вот честно. Нут, хуют, изюм...
Мясо, лук, зира.

Это понятно,сам так делаю. А захотелось вот :
http://www.peredelka.tv/tv-pro...ent197101.phtml

Просто Серый 05-07-2018 18:35

Erbsensuppe mit geräucherten Schweinerippchen und geräuchertem Paprika.

Fedot 07-07-2018 19:50

Серый космополит,давай с переводом на родной)))

Всё в обратной последовательности))

golddragon 07-07-2018 19:52

Супчик на вид у Серёги классный.

Fedot 07-07-2018 19:54

quote:

Изначально написано golddragon:
Супчик на вид у Серёги классный.

Корн салат всегда нарядный вид даёт

golddragon 07-07-2018 19:57

quote:

Originally posted by Fedot:

Корн салат всегда нарядный вид даёт

Вот же блин знатоки - я и слова такого не знаю )))

Fedot 08-07-2018 01:23

Ну так и тема эта полезная для того))

Просто Серый 08-07-2018 11:24

Там корна нет, тимьян, сальвия и орегано.

Fedot 08-07-2018 13:11

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Там корна нет, тимьян, сальвия и орегано.

Не разглядел. Опозорился,я))

Просто Серый 08-07-2018 13:43

Мощный свиной шницель, однако.)

FireWire2008 08-07-2018 17:07

Да, аппетитно!

Fedot 08-07-2018 23:43

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Мощный свиной шницель, однако.)

Как Лазерсон научил,маринован в луковой "каше",ну и хрюшкина корейка свежайшая ни разу не мороженная.Все кто пробовал,сказали что лучше даже чем из венского ФигльМюллера))

golddragon 09-07-2018 13:23

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Там корна нет, тимьян, сальвия и орегано

Ё-моё - только 3 знакомых слова: там, и, нет ))

РСУ 09-07-2018 13:34

А я от каши отошёл в мариновании, разминаю полукольца с солью руками, как ни странно, доволен больше...

Fedot 09-07-2018 19:21

quote:

Изначально написано РСУ:
А я от каши отошёл в мариновании, разминаю полукольца с солью руками, как ни странно, доволен больше...

Согласен.Каша луковая это когда надо быстро замариновать,если передержишь мясо уже луковым перегаром шибает.Кольца в этом смысле более щадящи. Зато каша за пол-часа мясо уже норм промаринует.

Просто Серый 09-07-2018 22:31

Саня, сам карпаччо из говядины делал? Хочу испробовать в первый раз.

Fedot 09-07-2018 23:54

Не делал ни разу.
Может Паша подскажет,он ноги бараньи вроде вялил.

Просто Серый 10-07-2018 01:15

Из мороженной.

Fedot 10-07-2018 16:06

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Из мороженной.

"Способ приготовления: Промывайте говядину тщательно, затем удалите излишки жира при необходимости. Положите мясо для карпаччо на полотенце и дайте куску вырезки просохнуть. Плотно оберните пленкой. Уберите внутрь морозильной камеры на 1 час. Пока мясо замораживается, возьмите пиалу, вылейте оливковое масло и выжмите из лимона сок. Посолите и добавьте перец в заправку, хорошо всё перемешайте. Достаньте говядину, дайте ей полежать 5 минут. Острым ножом или специальным приспособлением необходимо нарезать кусок на много тоненьких ломтиков. Положите кусочки одним слоем под пищевую пленку и раскатайте скалкой для ещё большего утончения. Переложите в тарелку, предварительно смазанную сливочным маслом. Промажьте каждый кусочек соусом-маринадом. Им же пропитайте рукколу. Сыр можно не натирать, а нарезать тонкими пластинами. Пармезан вместе с рукколой аккуратно уложите в центре блюда. Подавать на стол нужно сразу же, поэтому заранее подготовьте сервировку."(С)

Просто Серый 10-07-2018 17:12

Carni bovine Carmicho con carciofi e capperi con salsa di fragole.

Просто Серый 10-07-2018 17:28

quote:

Originally posted by Fedot:

Переложите в тарелку, предварительно смазанную сливочным маслом.

Эт лишнее мож. Два туза.)))
Короче всё зависит от мсяо качества. Получилось весьма -весьма по перворазу.Бум оттачивать.)
А таку пестроту красоты в ресторантах не увидишь, ибо авторская работа.)))

Fedot 10-07-2018 18:09

quote:

Эт лишнее мож. Два туза.)))

Может и лишне,а може и не.КарпАчу маслом не испортишь)
Ты попробуй,потом расскажешь.

Просто Серый 10-07-2018 18:44

quote:

Originally posted by Fedot:

.КарпАчу маслом не испортишь)
Ты попробуй,потом расскажешь.

Сам попробуй.)
Мазать на тарелку сливошное дорогое, а на него холодную карпаччу класть не готов. И ваще про такое сочетание первый раз читаю.)))

Leo Samar 12-07-2018 19:03

Люблю пиво Гиннес, натурально ирландского производства. В нем распрекрасно все, кроме цены

РСУ 14-07-2018 10:11

Дас яйц мит картофан унд сало лук пожар.

golddragon 14-07-2018 11:05

Такое изобилие и без рюмахи )) Зато есть чайная ложка ))

Просто Серый 14-07-2018 11:28

quote:

Originally posted by golddragon:

Такое изобилие и без рюмахи )) Зато есть чайная ложка ))

Отмотай назад, у него весь подоконник в зубровке.)))

quote:

Originally posted by РСУ:

Дас яйц мит картофан унд сало лук пожар.

Это же Fritata rusa.)))

golddragon 14-07-2018 13:28

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Отмотай назад, у него весь подоконник в зубровке.)))

Да я видел )) Но рюмаха это другое, это атрибут )))

Fedot 14-07-2018 18:40

Окское первой категории имхо лишнее в этом натюрморте
А картофан на сале,это что то... Супергут.
PS.Тут надысь с утра яишню с помидором зелёносемечным и сосиской замутил.Просто офигенно по всем параметрам.Сфоткать не посчитал нужным,теперь так не думаю)))
PSS/ Фултанг с белым рогом на накладках интереееессныый..

Просто Серый 14-07-2018 19:06

Блюберри пай.)

РСУ 14-07-2018 19:08

Обожаю картошку с яйцом разжарить!
А вот к помидорам в яишне равнодушен...

golddragon 14-07-2018 19:11

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Блюберри пай.)

Сам пёк? )

Fedot 14-07-2018 19:14

quote:

Изначально написано РСУ:
Обожаю картошку с яйцом разжарить!
А вот к помидорам в яишне равнодушен...

Ну да-извинюсь.Тут скорее всего обычный случай-"о вкусах не спорят".
Я просто первый раз угостился яишней с зелёными ещё помидорами у одноклассника на кухне,лет в 13/14 наверное.Впечатления были ярчайшие))),откровение практически)

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Блюберри пай.)

Сам штоли лепил? Чуйствуется женская рука))

Просто Серый 14-07-2018 19:18

quote:

Originally posted by golddragon:

Сам пёк? )

Домашний аутсорсинг. До этого корзину черники начесали.

golddragon 14-07-2018 19:27

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Домашний аутсорсинг

))

Fedot 14-07-2018 19:33

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Домашний аутсорсинг. До этого козину черники начесали.

Хорошо хоть не домашний кейтеринг)

Просто Серый 14-07-2018 19:34

Die Schweinerippen sind männlich. Lang lebe Belgien)

Fedot 14-07-2018 19:37

Работодательница вернулась из Нерхи после месяца отдыха,говорит что мало.Не могу спокойно этого слушать-просыпается пролетарский гнев))).
Хочу в андалусию)))

Fedot 14-07-2018 19:38

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Schwein Rippen sind männlich.)

С этим всё в порядке))

golddragon 14-07-2018 21:17

quote:

Originally posted by Fedot:

Работодательница вернулась из Нерхи после месяца отдыха,говорит что мало.Не могу спокойно этого слушать-просыпается пролетарский гнев))).
Хочу в андалусию)))

))

Fedot 15-07-2018 19:01

Паприкаш.
Почти гуляш,но без картошки))
С копчёной молотой паприкой получилось обалденно.

Просто Серый 15-07-2018 22:09

quote:

Originally posted by Fedot:

Паприкаш.

)))

Fedot 15-07-2018 23:05

quote:

Изначально написано Просто Серый:

)))

Фубля,тухляк какой)))

Просто Серый 15-07-2018 23:18

quote:

Originally posted by Fedot:

Фубля,тухляк какой)))

Кстати, охренеть редкость. Если у тебя есть их сиди - стоит больших денег.)))

Просто Серый 15-07-2018 23:20

Мультиберри пай.)

Fedot 16-07-2018 18:07

А сегодня так.
Простая крестьянская еда,под любой гарнир отлично))

golddragon 16-07-2018 20:04

quote:

Originally posted by Fedot:

Простая крестьянская еда

Красота в простоте )

Fedot 16-07-2018 20:27

тын-тырыдын 17-07-2018 11:46

quote:

Originally posted by Fedot:

Паприкаш.
Почти гуляш,но без картошки))

Попрекашь?

РСУ 17-07-2018 14:00

Вот, как картошку вчерашнюю разжарить и яйцом залить, тоже у меня с детства, дедушка так делал, так и гречку, как и он ем, просто маслом попоснить повонючее подсолнечным и круто посолить! Никаких луков, перцев, гарниром ваще гречку не люблю
Наварюка, как домой приду, оной, пожалуй

тын-тырыдын 17-07-2018 18:11

quote:

Originally posted by РСУ:

просто маслом попоснить повонючее подсолнечным и круто посолить! Никаких луков, перцев, гарниром ваще гречку не люблю

дык гурман епта!

Просто Серый 17-07-2018 19:32

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

дык гурман епта!

Точна, тут Уотерс, бля, приезжает,а денех токо на гречку...

golddragon 17-07-2018 19:45

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Точна, тут Гилмор, бля, приезжает,а денех токо на гречку...

Серёг, а в каком году Pink Floyd приезжал?

Просто Серый 17-07-2018 20:01

quote:

Originally posted by golddragon:

Серёг, а в каком году Pink Floyd приезжал?

Ясен куй в 1989. Я в армии,будущая жена на концерте.Свинья парит над русскими. Уотерса тогда небыло там вместе со мной. За што его зело уважаю отдельно.)))

golddragon 17-07-2018 20:03

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Ясен куй в 1989. Я в армии,будущая жена на концерте

И я. В смысле на концерте ))

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Уотерс тогда не приехал. За што его зело уважаю отдельно.)))

Чего это?

Просто Серый 17-07-2018 20:07

quote:

Originally posted by golddragon:

Чего это?

Посрались оне с Гилмором, судидись даж. Два последних альбома Пинков уже без него было.

Fedot 17-07-2018 20:08

quote:

Изначально написано тын-тырыдын:

Попрекашь?

Не имею такой привычки)
------
Долго собирался сделать салат по вот этому рецепту

Всё не мог понять как такое может быть вкусно,так как рассказывают.Рассказывает он канешно интересно...
Собрался кароче сегодня.Селёдку мне подарили как раз замечательную на вкус(хорошо,что не всю йопнул в это месиво,а только половину ),мандарины вроде не плохие нашёл хоть и не сезон,остальное в холодильнике было.
Вопщем хрень полная,с таким же успехом можно просто выкинуть энти продукты и перед этим не мучить себя их нарезанием.
Дождался пока семейство попробует и вердикт огласит.Мог бы и не ждать как оказалось))).
Выглядит канешно нарядно в тарелке,но и только.

РСУ 17-07-2018 20:12

Ой, блиа...

golddragon 17-07-2018 20:17

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Посрались оне с Гилмором, судидись даж. Два последних альбома Пинков уже без него было.

Ну это их дела, ту или иную сторону занимать непродуктивно )

golddragon 17-07-2018 20:19

quote:

Originally posted by Fedot:

Вопщем хрень полная,с

Дык натовский же ))

Fedot 17-07-2018 20:25

quote:

Изначально написано РСУ:
Ой, блиа...

Вот именно)))
Хорошо хоть пол селёдки сохранил для картофана)))

quote:

Изначально написано golddragon:

Дык натовский же ))

Точно,вражеский)))
Не зря они его бесплатно раздавали-диверсиянах))

Просто Серый 17-07-2018 21:03

quote:

Originally posted by Fedot:

Выглядит канешно нарядно в тарелке,но и только.

Еппаатьаать!!!!)))
Запивал-то -хоть молоком?)))

Просто Серый 17-07-2018 21:08

Путь гурмана труднее пути праведника.)))

РСУ 17-07-2018 21:19

Смотря кто что жрёт

Просто Серый 17-07-2018 21:29

quote:

Originally posted by РСУ:

Смотря кто что жрёт

Выбор коня - ужо труден и медленнен, а зубра рто мож полегше,ну а трудной воды,так ваще бесконечеееен. И всё это - не взирая пока на затраты процесса самого. И саму зиру.)))

Fedot 17-07-2018 21:34

quote:

Запивал-то -хоть молоком?)))

Горькими слезами)))

Просто Серый 17-07-2018 21:41

quote:

Originally posted by Fedot:

Горькими слезами)))

Весёлый ненаходчивый. Сочувствую искренне.

Fedot 17-07-2018 21:50

quote:

Сочувствую искренне.

Да фигня,лишний раз убедился што кулинарная интуиция была права)))
От Лизерcона такого не ожидал

Просто Серый 17-07-2018 22:42

quote:

Originally posted by Fedot:

Да фигня,лишний раз убедился што кулинарная интуиция была права)))
От Лизерcона такого не ожидал

Кстати. Саня, мож всё дело майонезе купленом. У меня икру баклажанную благоверная заправила похожим - испортила реально, выправить не смог...

Fedot 17-07-2018 23:09

quote:

Кстати. Саня, мож всё дело майонезе купленом.

Не,не внём.Я этим майонезом многое мазал и всё на ура съедалось)).Мне он больше хелманса нравится.И это я уже под конец сильно так нагудронил,думал мож манеезом получится перебить этот вкус дикий)).А сначала когда мало было, вапще в пасть не лезло.Как с Денискиной кашей манной кароче было)

РСУ 18-07-2018 07:32

Надо это. Луку туда побольше, чесночину выдавить, сыру потереть и в блендер. Во.
А. Соевого ещё и чили.

тын-тырыдын 18-07-2018 09:34

quote:

Originally posted by Fedot:

Рассказывает он канешно интересно...

Одной минуты не смог вытерпеть мудака этого.
А там на полчаса наговорено.

тын-тырыдын 18-07-2018 09:39

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Точна, тут Гилмор, бля, приезжает,а денех токо на гречку...

Она сказала- если не пойдем, не простим себе потом!
Уж месяц как билеты купили.
Без гречи теперь.

Fedot 18-07-2018 19:16

quote:

Изначально написано РСУ:
Надо это. Луку туда побольше, чесночину выдавить, сыру потереть и в блендер. Во.
А. Соевого ещё и чили.

"И тут я вспомнил, что у нас есть хрен.
С хреном, кажется, почти все можно съесть!"

с 32 минуты зырить

Просто Серый 18-07-2018 20:03

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

Одной минуты не смог вытерпеть мудака этого.
А там на полчаса наговорено.

Да ладно, посмотрел,неплохо.
Но сам салат энтузиазма не вызвал. Мож Саня любитель сюрстрема какого,раз сразу клюнул.А мне резкие рыбные запахи не очень.

Fedot 18-07-2018 21:40

quote:

Мож Саня любитель сюрстрема какого,раз сразу клюнул.А мне резкие рыбные запахи не очень.

Саня не любитель тухляка),и клюнул далеко не сразу,просто был удивлён,что такая вроде странная смесь многими нахваливается и не только в интернете,но и от обычных людей такое слышал несколько раз.
И никаких запахов резких там нет,как впрочем и нормального вкуса.
С селёдкой под шубой вообще никакого сравнения,она в разы лучше этого фруктового недоразумения.

Просто Серый 19-07-2018 20:02

quote:

Originally posted by Fedot:

Саня не любитель тухляка)

А кто тот гад, что западозрить мог тебя в таком непрофессиональном соответствии?.)

Просто Серый 19-07-2018 20:08

Зы. Давно я так не ржал.)

Fedot 19-07-2018 22:25

quote:

А кто тот гад, что западозрить мог тебя в таком непрофессиональном соответствии?.)

Кто не знаю,но он точно гад))))

quote:

Зы. Давно я так не ржал.)

В др риме сильно протухшая,можно сказать разложившаяся селёдка(другая подобная рыбка)являлась основой деликатесного соуса Гарум.
А древние римлянцы были знатные извращенцы и гурманы)))

семен 19-07-2018 22:41

http://kulinar.brsmok.by/kulin...elikatesov.html

Просто Серый 19-07-2018 22:48

quote:

Originally posted by Fedot:

являлась основой деликатесного соуса Гарум.

Достаточно хлопотная и дорогая хрень, если самому тут готовить. Пучок Средизимносорской травы , рыбу или кальмар с кишками и три кила соли крупной. На 30 суток. В амфоре. На выходе 50-100 мл. гарума.)))

slsr 20-07-2018 12:32

quote:

А древние римлянцы были знатные извращенцы и гурманы

Якобы и олигархи в те времена жаловались на дороговизну сего соуса.
У вьетнамцев аналог Ныок Мам, а я года два тайский пользую. В некоторые салаты добавляю вкупе с соевым.

Просто Серый 22-07-2018 21:38

Блин… и ещё Ник Кейв приезжает.

РСУ 22-07-2018 22:59

Соус привезёт?

Fedot 23-07-2018 16:39

quote:

Изначально написано РСУ:
Соус привезёт?

Ахахаха)))

РСУ 23-07-2018 20:39

Привштырило потрахаться с супом.
Не отвечаю ни за что, если чо
Приампула - покупая в знакомом хозяйстве шей свеней на шашлык, цапнул ягнячий бочок, в плёнке, да ещё бес почки, имел планы.
Пока суть да дело, пять кило шей напилить да залучить, бочок даже не вскрыл дыркой в плёнке. И ввечеру маман говорит, нахер это с пляжа холодильника, Ром, не чуешь? Чую Хотел поехать убить узбека, всем повезло, был в говно.
Вскрытие показало, при разделке зацепили жкт, суки, хоть помыли бы!
Ладно, разделил бок на три части, помыл, заморозил.
Ну и вот
Вот оне, ингридиенты!
Это, пацаны, фоток будет много, и готовы не все, сорян!

Всегда, блд, чото, да забудешь, горох то! Кастрюля уже на огне.

Горох замочим, промыв, это удобно сделать в дуршлаге или сите, на фото нет, дуршлаг ещё будет

Мясо в кипяток, нам оно ценнее бульёна

Не забываем, духовку на 120 градусов, вер, низ, конвекцыя.

Пока мясо начнёт пену давать, режем останок морквы и лук

С ножом от Мастера Халита это делать обубененно!

Пошла пена, не ожидал, думал будет хуже может этотпростоткозёл был подсунут? Ну хоть бы и козёл

Трети разделились, мясо в дуршлаг, картоху сливаем, бульён делим

Мясо порционно нарезаем, нож Халита жалко, а вот это нож, даром, что Расул узбек, так и термичка на трёшке Алана, кости просто режуться

Резаную картоху на дно кастрюли.

Тут, блиат, не влезло фото разваленного поперёк позвонка, позже, я в говно.
[IMG]https://forum.guns.ru/forums/icons/forum_pictures/[/IMG]
Вот, всё что выдавилось при резе

Ну и ложим нарезаное мясо поверх картохи, и туда же я поклал распополамленый чеснок, люблю чеснок

И в слабогретую духовку на 45 минут, вот тут к месту было бы пиво, но его не было и я нажрался зубровкой...

Но не совсем. 45 минут прошло, вынимаем кастрюлько, алюминием не пахнет, пахнет отменно, бараниной и нотками чеснока, ставим сковородко на огонь, курдюк бы, но он заморожен, посему просто подсолнечное масло

И обжариваем в красную корочку припущеное мясо, распространяя вокруг брызги жира!

Пока мясо обжаривается, вынимаем картошку и попа дающийся чеснок в дуршлаг. Мясо готово, румяненькое ложим в кастрюлько, в сковороде обновляем масло и закладываем лук с морковью, добавляем им сливочного тоже, кашу маслом не испортить

Под конец в лук томатной пасты, не было желания мучиться с помидорами (равно как и их самих ), чтобы паста не стала гореть, удобно влить пару ложек из кипящей еле-еле, рядом кастрюльки. Ну и перекладываем.

Зырьте как красота! Дожидаемся отхода пены, ложим картофвн с чесноком, ещё минут 10-15 всё прогреть, проверить соль...

Всё!!!

Мне оч понравилось!

golddragon 23-07-2018 20:44

Резюм - в пленке не покупай.

golddragon 23-07-2018 20:46

Рома, а чего котелок то алюминиевый, не нормальная кастрюля?

РСУ 23-07-2018 20:50

Серый. Фоток до жопы ещё, некоторые ещё не сфотканы, НЕЧЕГО фотать, суп в процессе.
Не отвлекай, хочешь, приезжай, но, я уже 350 убрал
Кастрюля, как кастрюля, поверь, ей 10 лет охот.

golddragon 23-07-2018 20:53

Да я не против кастрюли, просто говорят в алюминии не полезно готовить. Я сейчас далеко )

РСУ 23-07-2018 20:56

Читал. Писдёшь про алюминий, он даёт очень быстро крепчайшие окислы на себя. И всё, длк сосёт

Просто Серый 23-07-2018 21:02

Семенная картоха и старая седая морковь.)
Лазерсон советует варить горох с мясом одновременно.
Прошлый раз зафигачил всё в скороварку. За час было готово.

golddragon 23-07-2018 21:06

quote:

Originally posted by РСУ:

Писдёшь про алюминий, он даёт очень быстро крепчайшие окислы на себя.

Оксид алюминия, да. В зависимости от формы может реагировать с растворами кислот и щелочей. Темных алюминиевых ложек валом. Впрочем, я не настаиваю )

golddragon 23-07-2018 23:59

Суп то удался? )

РСУ 24-07-2018 04:22

А то ж! Очнулся, навернул ещё, красота, а не супп!!!

golddragon 24-07-2018 11:54

У меня дед в деревне всегда завтракал супом. Не так рано, правда.

Просто Серый 24-07-2018 12:05

quote:

Originally posted by golddragon:

У меня дед в деревне всегда завтракал супом. Не так рано, правда.

Так к покосу встают не свет не заря. Хлобыстнул кваску, захлебал супцом и коси его, тудыть -растудыть.)))

Просто Серый 24-07-2018 12:06

წიწილა ტაბაკა 'цицила тапака'.

golddragon 24-07-2018 12:14

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Так к покосу встают не свет не заря. Хлобыстнул кваску, захлебал супцом и коси его, тудыть -растудыть.)))

Глубочайшие знания, сразу видно сельского человека ))

Просто Серый 24-07-2018 12:42

quote:

Originally posted by golddragon:

Глубочайшие знания, сразу видно сельского человека ))

Ну так классика.)))
Отец работает -- сено косит. Брат работает -- сено возит. Да и сам Мальчиш то отцу, то брату помогает или просто с другими мальчишами прыгает да балуется. Гоп!.. Гоп!.. Хорошо! (с)

Проснулся однажды Мальчиш пол-пятого, поскрёб чумазую пятку, продрал зенки и видит, стоит отец у печи и суп хлебает. Взял он свою большую ложку и пошёл отцу помогать. А зуброву воду батя один так и долокал, Маличишу токо квасу и досталось, ибо мал он ещё супротив бати был.)))

РСУ 24-07-2018 12:46

Супер, спасибо, Серый!

Вот именно потому с Мальчишом я не живу больше.
Ну, не только, но это тоже важно.

Fedot 24-07-2018 15:59

quote:

Мне оч понравилось!

Мне тоже-хорошие фотки,отличные коментарии.Даже тож про суп задумался,но есть пока женей сварганеный очень не плохой куриный,поэтому как дожру с утра,так тоже чёнить скумекаю под грамм 400-500.
Респект,от души.

golddragon 24-07-2018 20:19

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Проснулся однажды Мальчиш пол-пятого, поскрёб чумазую пятку, продрал зенки и видит, стоит отец у печи и суп хлебает. Взял он свою большую ложку и пошёл отцу помогать. А зуброву воду батя один так и долокал, Маличишу токо квасу и досталось, ибо мал он ещё супротив бати был.)))

))

Просто Серый 24-07-2018 21:56

Картошка с вонючим растительным,сельдь олюторская под соусом из детства, бабагануш, овощи свои с огорода.)

Fedot 24-07-2018 23:07

Масло топлёное взял на пробу,адыгейское-очень не плохое оказалось.Без растительных всяких...

Просто Серый 24-07-2018 23:24

Адыгейское хорошее, но за пятьсот, белорусское тож неплохое, но за триста.

РСУ 24-07-2018 23:24

ОК милк, отменное топлёное, щас у них много в мск точек.
И молоко зашибись, кстати.

Fedot 25-07-2018 12:29

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Адыгейское хорошее, но за пятьсот, белорусское тож неплохое, но за триста.

Адыгейское за 450,
Есть и за 200 даже,но там сам понимаешь с добавками)))
Банки кстати очень похожи внешне.
Белорусское тоже брал какое то— вапще не ахти,единственно цена в достоинство)))
Надо будет самому сделать из домашнего.

Fedot 25-07-2018 17:33

С утреца сегодня пелеменей с "соусом" из топлёного масла приправленного красным тобаско навернул,полтора десятка всего- бодр и сыт почти до файфоклокка)))

Просто Серый 25-07-2018 17:33

quote:

Originally posted by Fedot:

Белорусское тоже брал какое то- вапще не ахти,единственно цена в достоинство)))

Нормальное, в Люберцах делают.)))

Fedot 25-07-2018 19:35

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Нормальное, в Люберцах делают.)))

Да? Ну главное что бы нравилось)

Просто Серый 25-07-2018 19:46

quote:

Originally posted by Fedot:

Да? Ну главное что бы нравилось)

Вторую банку доедаем неотвратно, токо сча навёл на резкость мелкие буквы. Вот пройдохи, .ля)))

golddragon 25-07-2018 20:04

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Вторую банку доедаем неотвратно, токо сча навёл на резкость мелкие буквы. Вот пройдохи, .ля)))

"Белорусское" уже давно бренд, российский.

Просто Серый 25-07-2018 20:08

quote:

Originally posted by golddragon:

"Белорусское" уже давно бренд, российский.

Сосиски сраны.(с) )))

golddragon 25-07-2018 20:12

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Сосиски сраны.(с) )))

Просто Серый 25-07-2018 20:54

Текст с айпеда.

Просто Серый 25-07-2018 21:01

А это вам не там.
Хотя рядовые не молоды уж, как в армии Петра Царя.)))

golddragon 25-07-2018 21:55

Вот-вот, в соседней теме я уже прокомментировал ))

Просто Серый 25-07-2018 22:32

СНОВА.

golddragon 25-07-2018 23:18

Блюдечко с голубой каёмочкой )

Просто Серый 25-07-2018 23:40

Этож Гжель, надо знать свою культуру.)

slsr 26-07-2018 12:05

Что под руку попало...взял куринные ноги и грудку, расчленил крупно, залил кипятком. Закипело, добавил корень имбиря, треть звездочки бадьяна, щепотку куркумы, пару ст. ложек соевого соуса, пару свежих листев каффир-лайма, пару зубцов чеснока и стрюк чили (учебный), щепоть сахара для усиления вкуса. Типа по тайски кура выйти должна. Сам не отведаю, жевательный аппарат ремонтирую. Запах чудный. Бульон на вкус хорош.
Гарниром будет наверное Барилла N5 (al dento)

Фото конечно "ни о чем".

golddragon 26-07-2018 12:36

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Этож Гжель, надо знать свою культуру.)

А я подумал - Хохлома )

slsr 26-07-2018 12:40

quote:

А я подумал - Хохлома )

Не,хохлома была на ножиках у Чикатило

Fedot 26-07-2018 16:31

Салатик вышел хороший:брокколи отварные,такие же кальмары и немного маринованных белых грибов,порвать рукколы и майонез чутка в догонку.Мм...

Кецалькоатль 26-07-2018 22:19

quote:

Originally posted by slsr:

пару зубцов чеснока

А смысл чеснок в начале добавлять?

Просто Серый 27-07-2018 13:17

quote:

Originally posted by Кецалькоатль:

А смысл чеснок в начале добавлять?

Ну любит человек варёный чеснок мож.

slsr 27-07-2018 15:00

quote:

А смысл чеснок в начале добавлять?

Не, я всередине готовки добавил, чтоб запах меньше был.
А еще я туда, на кой-то йенг, корень лотоса закинул (химик, ля на букву "Ц" - Зелинский).

семен 27-07-2018 15:43

А я на сухпайке,пока мои все в отъезде,готовить неохота,вот в сельской автолавке затарился на пару дней.))

Fedot 27-07-2018 15:58

quote:

Изначально написано семен:
А я на сухпайке,пока мои все в отъезде,вот в сельской автолавке затарился на пару дней.))

Главное что б было чем запивать, всё это)
------

счас сливок добавлю и финиш

семен 27-07-2018 16:23

quote:

Изначально написано Fedot:

Главное что б было чем запивать, всё это)

ну а то,пара коробок сухого охлаждается в погребе !))И Бульбашь перцово-медовый укоризненно маячит недопитый!))

Просто Серый 27-07-2018 20:56

quote:

Originally posted by Fedot:

счас сливок добавлю и финиш

А лисички взяли спички.(с)
А ябд сметаны жирной и перца чёрногоисвежемолотова.)

Fedot 27-07-2018 21:18

quote:

ну а то,пара коробок сухого охлаждается в погребе !))И Бульбашь перцово-медовый укоризненно маячит недопитый!))

Приятный натюрморт в голове вырисовывается))

quote:

А ябд сметаны жирной и перца чёрногоисвежемолотова.)

Поперчил и посолил прям перед фото,вроде сухо было уже,но от соли опять бульон попёр))
сметана гут,но мне больше нравится как сливки полностью в грибы впитываются,их почти не видно потом,токо во вкусе ощущаются

Просто Серый 27-07-2018 22:26

Когда затмение настало от луны,
И во дворе завыла чья-то сука,
Из печки выбралась на кухни свет
После томления такая оссобука.)

Просто Серый 27-07-2018 22:49

Спешил фор Саня Федот.)

Fedot 27-07-2018 22:54

quote:

Спешил фор Саня Федот.)

Ммммм,шикардос!

Просто Серый 27-07-2018 23:09

Вкусна, практически по рецепту Оливера. И чуть своей смекалки.)

Просто Серый 27-07-2018 23:12

Семёну счастливых дней одинокого сухпайка! Прям завидую. Никого округ. токо книги музыка кот-собака и сухпай.))))

Fedot 28-07-2018 14:59

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Вкусна, практически по рецепту Оливера. И чуть своей смекалки.)

А ты гантелю сам штоли пилил или где готовую мозговую такую прикупил,уже пиленую на пятаки?

Просто Серый 28-07-2018 23:15

quote:

Originally posted by Fedot:

А ты гантелю сам штоли пилил или где готовую мозговую такую прикупил,уже пиленую на пятаки?

В метро, вроде, мама брала. Две штуки в лотке.

Fedot 29-07-2018 17:10

quote:

Изначально написано Просто Серый:

В метро, вроде, мама брала. Две штуки в лотке.

Понял.Гут!
Вот вдохновился твоими фотками,заставил жену повторить венский тафельшпиц,получилось как бы не лучше,во всяком случае порции больше))

Просто Серый 29-07-2018 17:29

quote:

Originally posted by Fedot:

получилось как бы не лучше,во всяком случае порции больше))

А уж как бюджетно, то ваще зергут.)

Просто Серый 29-07-2018 17:31

А у мня "Гаспачо привет Дракону". Gaspacho Hola, Draco.)))

Fedot 29-07-2018 18:03

quote:

Изначально написано Просто Серый:

А уж как бюджетно, то ваще зергут.)

Фик знает где бюджетнее,не могу поверить что моя не сфоткала чек из плахуты,но в фотоархиве не нахожу.Это блин нонсенс

Кстате,картофель и пюре из шпината это штука не слабее "фаустагёте" и хрен яблочный ещё)

Fedot 29-07-2018 18:08

quote:

А у мня "Гаспачо

ногой забыл помять))

Просто Серый 29-07-2018 18:36

quote:

Originally posted by Fedot:

ногой забыл помять))

Мять надо сиськи после, а тут сперва искусство блендера.)))
В этот раз делал диетически без хлеба. Кутабы со свекольной ботвой неплохо получились ещё. Хороша ещё мысль смородины ягод добавить пришла.

Fedot 29-07-2018 20:57

quote:

Мять надо сиськи после, а тут сперва искусство блендера.)

Вот именно,искуства блендера не видать,токо сиськи и мял)

Просто Серый 29-07-2018 21:12

quote:

Originally posted by Fedot:

искуства блендера не видать

Смотри от два по четыре часа на циферблат тарелки, или на дно ея. Могу ещё сфотографировать мытый блендер.)))

Просто Серый 29-07-2018 21:16

И это, не безобразничай тута, ато сам завтра недомраморный стейк отварю, намажу маслом ржаного и назову всё это по-немецки.)))

Fedot 29-07-2018 21:35

quote:

Могу ещё сфотографировать мытый блендер.)))

Могу ещё не мытый сфоткать и не только блендер))

quote:

И это, не безобразничай тута, ато сам завтра недомраморный стейк отварю, намажу маслом ржаного и назову всё это по-немецки.)))

А вот ето будет гут или даже супергут!!!

Просто Серый 29-07-2018 21:40

quote:

Originally posted by Fedot:

Могу ещё не мытый сфоткать и не только блендер))

Не вижу необходимости.
Я глубоко гетеросексуален, даж кулинарно.)))

Fedot 29-07-2018 21:44

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Не вижу необходимости.
Я глубоко гетеросексуален, даж кулинарно.)))

Я биЦепс в виду имел.
А ты што подумал? Фу...)

Просто Серый 29-07-2018 22:23

quote:

Originally posted by Fedot:

в виду имел.
А ты што подумал? Фу...)

Я не думал про ввидение, тем более не имел ничего плохого фредисткого.)))
Только пенья риггата на праздник.)

Fedot 29-07-2018 22:44

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Я не думал про ввидение, тем более не имел ничего плохого фредисткого.)))
Только пенья риггата на праздник.)

Только ты мой другг,пиши адрес дачи,выезжаю)

Fedot 29-07-2018 22:46

Хотя пофиг.Выезжаю даже без адреса-я завтра выходной)

Просто Серый 29-07-2018 22:55

quote:

Originally posted by Fedot:

я завтра выходной)

Везёт. А умня завтра сплошные тревелы.)

Fedot 29-07-2018 23:07

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Везёт. А умня завтра сплошные тревелы.)

Главное што б не траблы,остальное переживём)

Fedot 29-07-2018 23:10

Слух Серёг,правда думаю "мозговых пятаков" напилить,может чё дельное на выходе получится,очень прикольная етьба,особенно по холодному времени года))

Просто Серый 29-07-2018 23:25

quote:

Originally posted by Fedot:

Слух Серёг,правда думаю "мозговых пятаков" напилить,может чё дельное на выходе получится,очень прикольная етьба,особенно по холодному времени года)

Блин, для меня костный мозг, как икра. Даж мясо вторично. Пили потолще от пяти до семи сантиметров. Так за два часа весь не вытает в печи. Если ещё корочку с мукой прижарить снаружи на нём.)
Варить его слишком расточительно, имхо. Уходит в бульон жиром.

Fedot 29-07-2018 23:49

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Блин, для меня костный мозг, как икра. Даж мясо вторично. Пили потолще от пяти до семи сантиметров. Так за два часа весь не вытает в печи. Если ещё корочку с мукой прижарить снаружи на нём.)
Варить его слишком расточительно, имхо. Уходит в бульон жиром.

Оке! На твою долю пилить? Щас гантель охлажденная не дорогая пока,около 50₽ за кг.
————————————
Всетаки Аркадий Исаакович был категоррически прав— бычки в томате мировой закусон)

Просто Серый 30-07-2018 12:22

quote:

Originally posted by Fedot:

На твою долю пилить?

Обязательно! Пилите,Шура, пилите (с) ))))

Просто Серый 30-07-2018 12:28

Я серьезно всмысле пиления.) Фотки бы ещё.

Fedot 30-07-2018 14:31

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Я серьезно всмысле пиления.) Фотки бы ещё.

Я понял ,что серьёзно))
Завтра узнаю.Раньше на дорогомиле такое точно делали,в смысле распил мозговых на пятаки,их перед этим замораживают в камень и потом можно хоть по сантиметру в толщину.

Блин,ну я вчера и нарезался под день вмф))),бульон от тафель шпиц реально помогает)

РСУ 30-07-2018 14:47

У Пс на фото походы осообуки от мираторга, давеча бухали под них у Серого (обычного, моего друга ), с Ашотом и Злым
Во фсех мираторгах продаются, недёшево, конечно, зато самому не делать считай ничего...

Fedot 31-07-2018 19:28

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Я серьезно всмысле пиления.) Фотки бы ещё.

К сожалению особо не обрадую-гантели есть в любых количествах,но пильный агрегат в подвале рынка уже год как не активен,сломали и ни кто не хочет заниматься,говорят что нож и топор им (мясникам)сподручнее.Так што Серёг-купить без проблем,а вот лобзиком выпиливать каждый сам себе)))
Вот сегодня взял на пробу одну костяшку,почти на 100р потянуло и вот чего вышло.

Просто Серый 31-07-2018 21:45

quote:

Originally posted by Fedot:

а вот лобзиком выпиливать каждый сам себе

Сорри, лобзика нет. Буду юзать миронапиленое втридорого иногда...
Фотки процесса дай, как приготовишь.

Просто Серый 31-07-2018 21:46

Егермайстер шот, Шпатен унд крыжовник пока.

Fedot 31-07-2018 22:05

quote:

Фотки процесса дай, как приготовишь.

Ок.Пока заморозил,не хочу с пяточком морочиться,пильну ещё пару что б на противень хватило,вот тогда.

Просто Серый 31-07-2018 22:13

quote:

Originally posted by Fedot:

Ок.Пока заморозил,не хочу с пяточком морочиться,пильну ещё пару что б на противень хватило,вот тогда.

Не проэби выход процесса- рубль за грамм, да и не обдристаться от удовольствия потом -важная вещь.)))

Fedot 31-07-2018 22:46

Просто Серый 31-07-2018 23:17

Тут счас с форума привезли аутентичное. Кинмараули и сулугни -отпад.)
Остальное буду пробовать. Наконец-то теперь есть настоящие кеци.)

Fedot 31-07-2018 23:25

quote:

Наконец-то теперь есть настоящее кеци.

Вот в них пиль-пиль должен хорошо получиться))

quote:

сулугни -отпад.

покажь где брал,тоже такой хочу

Просто Серый 31-07-2018 23:32

Напиши сюда
forummis...anger&nu

Просто Серый 31-07-2018 23:47

Саня, поверь, это стоит того. Счас запах специй по квартире.

Просто Серый 01-08-2018 16:19

Саня приказал пиль-пиль.)

golddragon 01-08-2018 17:17

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Кинмараули и сулугни -отпад.)

Что почем?

Просто Серый 01-08-2018 17:57

quote:

Originally posted by golddragon:

Что почем?

Кинмараули 3 литра полтора , сулугуни тыща триста.

golddragon 01-08-2018 17:59

Недорого.

Просто Серый 01-08-2018 18:01

Первый опыт. Слава Ганзе.)

golddragon 01-08-2018 18:16

А я ножик какой купил бы ) Не знаю, правда, какой ))

Просто Серый 01-08-2018 18:29

quote:

Originally posted by golddragon:

А я ножик какой купил бы

Себенза -65.))))

Fedot 01-08-2018 20:11

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Напиши сюда
[/URL]

О,спасибо!

quote:

Саня, поверь, это стоит того. Счас запах специй по квартире.

Верю,я по фото уже чуствую)
А кинзмараули тоже оттуда,чёт не увидел,сколько денег?

quote:

Саня приказал пиль-пиль.)

От мущина-пацан сказал,другой сделал.Тот который сказал теперь слюни глотает-в морозилке ни одной креветки))

Просто Серый 01-08-2018 20:17

Кинза полтораха за три литра, быстро кончается уже. Вкусная ибо.)

Fedot 01-08-2018 20:23

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Кинза полтораха за три литра, быстро кончается уже. Вкусная ибо.)

golddragon 01-08-2018 20:51

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Себенза -65.))))

65 - это цена?

Просто Серый 01-08-2018 21:28

Пацан пошел делать пиль—пиль.)

golddragon 01-08-2018 21:29

Понял )

Просто Серый 01-08-2018 21:30

Ашисят пять это новая пенсия.

Просто Серый 01-08-2018 22:00

Пиль- пиль на новом кеце.

Просто Серый 01-08-2018 22:01

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Пиль- пиль на новом кеци.

golddragon 01-08-2018 22:10

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Ашисят пять это новая пенсия.

Я думал - продаешь запас )

тын-тырыдын 02-08-2018 12:03

quote:

Изначально написано Просто Серый:

-отпад.)

ифь, ифь, ифь!

Fedot 02-08-2018 14:10

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Пиль- пиль на новом кеце.

Вах! Испано—грузинский шедевр. Да!
Вина не забыл туда ливануть?

Просто Серый 02-08-2018 19:41

quote:

Originally posted by Fedot:

Вина не забыл туда ливануть?

Обижаешь.)))
Сегодня еишню опробовал на ней. Прикольный дивайс. Как я раньше жил без кеци.

Fedot 02-08-2018 20:30

quote:

кеци.

Она треснула уже што ли?!

Просто Серый 02-08-2018 20:36

quote:

Originally posted by Fedot:

Она треснула уже што ли?!

Ты пля, зоркий сокол глаз, не пугай меня. Осмотрел всё нормуль, чуть креветкой пахнет. Сча гребешков зажарю для балансу ещё.)))

Fedot 02-08-2018 20:43

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Ты пля, зоркий сокол глаз, не пугай меня. Осмотрел всё нормуль, чуть креветкой пахнет. Сча гребешков зажарю для балансу ещё.)))

А я чё,вон фотка твоя смотри.Я сам испугался)))

Просто Серый 02-08-2018 20:53

Присмотрелся. Реально треснула. Сглазил, ты ея....
Мож она не предназначена для стеклокерамики. Надо подчитать матчасть чоли. Брал две, как сердцем чуял.

Просто Серый 02-08-2018 20:54

Жаль конечно, яичница на ней какая-то необычная вышла.

golddragon 02-08-2018 21:26

Чугун наше всё.

Просто Серый 02-08-2018 21:41

quote:

Originally posted by golddragon:

Чугун наше всё.

Старая бабкина сковородка тоже треснула на металлокерамике...

golddragon 02-08-2018 22:16

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Старая бабкина сковородка тоже треснула на металлокерамике...

Странно...

тын-тырыдын 02-08-2018 22:22

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Старая бабкина сковородка тоже треснула на металлокерамике...

Хватит жрать!

Просто Серый 02-08-2018 22:52

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

Хватит жрать!

Наливай!

Fedot 02-08-2018 23:41

quote:

Изначально написано Просто Серый:лпает так
Жаль конечно, яичница на ней какая-то необычная вышла.

Да,мне на глине тоже оч нравится готовить,действительно как то иначе вкус.
По поводу керамических плит не уверен на все 100,но вроде норм должно быть-я сестре давал испанскую глину и на керамике держалась довольно долго....пока дети не расхерачили в мойке)))
А вапще испанская 'кецЭ' на вид как то по приятнее/надежнее смотрится,хотя дешевле гораздо джорджианских. Может не в плите дело...

Вот гляди,они снизу пористые просто глина,а верх глазированный,это гораздо лучше и практичнее , моется лучше,не прилипает так и прочнее имхо

quote:

Изначально написано тын-тырыдын:

Хватит жрать!

Просто Серый 03-08-2018 12:27

quote:

Originally posted by Fedot:

Вот гляди,они снизу пористые просто глина,а верх глазированный,это гораздо лучше и практичнее

Глазированность в ущерб аутентичнсти. Кеци ещё шипит прикольно.)
Ладно, вторую скоро запущу.

Fedot 03-08-2018 09:33

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Глазированность в ущерб.

Грузинской может,а вот испанской аутентичности точно не в ущерб)))
Ну главное что нравится тебе. Если со второй аутентичностью тоже будут проблемы, я вот тебе нашел запасной вариант. Специально не поленился цены спросить, все размеры на 200 руб. дешевле чем брал ты. Ну адрес ты знаешь))))

Тоесть 200₽,400₽,500₽ за кц. И то это дороже чем в андалусии)))

Просто Серый 03-08-2018 20:09

quote:

Originally posted by Fedot:

Специально не поленился цены спросить, все размеры на 200 руб. дешевле чем брал ты. Ну адрес ты знаешь))))

Знаю я то место,ага. Приедешь туда за кеци подешёвке и выйдешь обратно, как верблюд с тюками, давясь слюной, да ещё и нищим.)))

Fedot 03-08-2018 20:39

Ну тебе не угодишь)).
Просто учись держать себя в руках)))

Просто Серый 03-08-2018 21:13

quote:

Originally posted by Fedot:

Просто учись держать себя в руках)))

Отварил вторую кеци в уксусной воде. Где-то с сети нашёл совет.)))

Просто Серый 03-08-2018 21:17

quote:

Originally posted by Fedot:

Просто учись держать себя в руках)))

Ну-ну, при виде таких толстых и красивых чурчхел.)))

Fedot 05-08-2018 01:22

Надо на следующую днюху подарить тебе ЕЁ.

golddragon 05-08-2018 12:36

паллитрыч 05-08-2018 19:02

quote:

Originally posted by Fedot:

Ну адрес ты знаешь))))

Знакомый пейзаж.) Давненько туда не заглядывал. Видать,пора.
Сейчас абсолютно свободен, но средства тают.(

Fedot 05-08-2018 21:34

quote:

Сейчас абсолютно свободен, но средства тают.(

Блин,ты ж вроде нашёл место,не?(

паллитрыч 06-08-2018 15:47

quote:

Originally posted by Fedot:

Блин,ты ж вроде нашёл место,не?(

Снова в поиске.)

Просто Серый 06-08-2018 22:33

Чашушули (ჩაშუშული и risotto ( 'маленький рис').

Fedot 07-08-2018 19:17

Суп гуляш венгерский. Почти паприкаш,но с картошкой)).
Говядина грудинка,говяжий бульон из мозговых костей,перец сладкий свежий,паприка молотая,лук репчатый,картофель,мякоть свежих помидор,перец чёрный,тмин,соль,сельдерей,зелень.
Получилось оч хорошо,но чуть менее остро,специально так делал-что бы не в одну харю трескать весь котёл)).Для себя остроты капелькой тобаско довожу,порционно.

паллитрыч 07-08-2018 21:45

quote:

Originally posted by Fedot:

Суп гуляш венгерский.

Великолепно! Сам иногда подобный готовлю, но как правило в более прохладную погоду.

Fedot 07-08-2018 22:03

quote:

Изначально написано паллитрыч:

Великолепно! Сам иногда подобный готовлю, но как правило в более прохладную погоду.

Ага,по жаре-не очень.Но если очень хочется-то норм)
Вообще, хотел гуляш по венски замутить,он мне больше нравится,но там овощей почти совсем нет)),реально зимняя похлёбка.

Просто Серый 08-08-2018 18:09

quote:

Originally posted by Fedot:

перец сладкий свежий

Надо ждать мамин пока дозреет. А то в пятёрочке даж по 250-150 рупий в зависимости от старости возраста яго.)))

Просто Серый 08-08-2018 18:10

Паше - скорейшего удачного поиска источника благосостояния.)

Fedot 08-08-2018 19:30

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Надо ждать мамин пока дозреет. А то в пятёрочке даж по 250-150 рупий в зависимости от старости возраста яго.)))

Грунтовой "местный" по 50-60 в магазинах,не плохой вроде.
Или сделай венский гуляш,он абалденный и перец там не нужен)

Просто Серый 08-08-2018 19:35

quote:

Originally posted by Fedot:

Или сделай

Ем пока гаспаччо каждый день - помидоры-огурцы - и этот сорт "местный".)))
Но зреют мощные баклажаны уже. Скоро запеку по репцету Олева с допами мож.)

Fedot 08-08-2018 21:12

quote:

Ем пока гаспаччо каждый день - помидоры-огурцы - и этот сорт "местный".

Просто Серый 08-08-2018 21:16

Здравь буде Олев!

Просто Серый 08-08-2018 22:30

Вуаля с беконом.)

Fedot 09-08-2018 15:32

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Здравь буде Олев!

Это он тебя научил так ласты крутить диким баклажанам?!

Просто Серый 09-08-2018 15:49

quote:

Originally posted by Fedot:

Это он тебя научил так ласты крутить диким баклажанам?

Это личный кулинарный лайфхак. Регулировка сход-развал.)))

Fedot 09-08-2018 17:55

Зачётно

Просто Серый 09-08-2018 18:00

Харчо́ (груз. ხარჩო - из говядины с рисом, грецкими орехами и кислым соусом ткемали.

Fedot 10-08-2018 15:15

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Харчо́ (груз. ხარჩო - из говядины с рисом, грецкими орехами и кислым соусом ткемали.

Фотомастерство не пропьёшь.
------
Тоже думал тут насчёт харчо,но опять жара,поэтому опять гаспачо)

Просто Серый 10-08-2018 15:35

quote:

Originally posted by Fedot:

поэтому опять гаспачо)

От ты перфекционист. Всё обесшкурил и чрез сито.) А белого винца плеснуть?

Я овощи с огорода целиком с семечками- нравится текстура. Ещё добавлял крыжовник и смородину. Ярче вкус.)

Fedot 10-08-2018 15:47

quote:

Изначально написано Просто Серый:

От ты перфекционист. Всё обесшкурил и чрез сито.) А белого винца плеснуть?

Я овощи с огорода целиком с семечками- нравится текстура. Ещё добавлял крыжовник и смородину. Ярче вкус.)

Не,я винца не очень,уксус винный лучше нравится там,а винцо лучше в прихлёбку)))
Когда ленюсь тоже могу с семечками,но не та косистенция... больше нравится после сита-нежненько,прям как там.В смысле в Андалусии))

Просто Серый 10-08-2018 15:53

quote:

Originally posted by Fedot:

прям как там.В смысле в

Там всегда, как в андалусии - сплошные халкидики круглый год.В смысле рай.))))

Просто Серый 10-08-2018 16:00

quote:

Originally posted by Fedot:

Когда ленюсь тоже могу с семечками,но не та косистенция

А на родине всё должно быть суровее и грубее, время такое.А в кужуре теперь все витамины основные. Даже картошку ныне рекомендуют не чистить.)))

Fedot 10-08-2018 16:18

quote:

А на родине всё должно быть суровее и грубее, время такое.

Вот именно,грубости и так хватает,поэтому иногда требую нежности))

quote:

Даже картошку ныне рекомендуют не чистить.)))

Кстате да,когда картоха не сильно заскорузла от хранения очень не плохо как след помыть и прям в кожуре нарубить НЕ крупно.Надысь так на сале свежем со сванской солью сделал...очень замечательно получилось.

Просто Серый 10-08-2018 16:32

quote:

Originally posted by Fedot:

НЕ крупно.Надысь так на сале свежем со сванской солью сделал...очень замечательно получилось.

Яйца достал и уже тортилья.)

Просто Серый 10-08-2018 21:31

Рёбра ягнёнка на кеци. Анонс.)

golddragon 11-08-2018 10:27

Хорошие, видимо, ребра были )

Просто Серый 11-08-2018 16:55

Маринуем,ждём.)

slsr 11-08-2018 17:01

К жареной хрюшке
https://www.gastronom.ru/recip...usom-agrodolche
Сегодня опробовал, думаюимеет место быть.
Делал в небольшом объеме.
Хорюшка была маринована в пюре из репчатого лука и болгарского перца, и пару столовых ложек ,,Неро Д,Аволо,,

slsr 11-08-2018 17:04

quote:

Рёбра ягнёнка на кеци. Анонс.)

Кошачи всегда ,,в тему,,,я так думаю...своего то у меня нет.

Просто Серый 11-08-2018 17:08

quote:

Originally posted by slsr:

Сегодня опробовал, думаюимеет место быть.

Читается неплохо. Над будет тож опробовать.

slsr 11-08-2018 18:57

Делал с сухим розмарином, полагаю что со свежим выйдет лучше.
В другой раз поизвращаюсь, попробую фиников добавить.

Просто Серый 11-08-2018 21:07

Вуаля.)

slsr 12-08-2018 12:48

Тут реально не с кандачка подход. Подробностей ждем.

Просто Серый 13-08-2018 20:06

Том ям и две креветки для кота.)

Просто Серый 13-08-2018 21:25

И ещё, Саня - ты не поверишь квашеные зелёные помидоры. Жрёшь, и не можешь остановиться. Посыпав фенхелем со вкусом Узо ваще.))))

Fedot 13-08-2018 21:28

quote:

Том ям и две креветки для кота.)

Красота!

quote:

И ещё, Саня - ты не поверишь квашенные зелёные помидоры. Жрёшь, и не можешь остановиться.))))

Тебе верю .

Просто Серый 17-08-2018 21:36

Солянка в мексиканском стиле. С более прекрасными всё с каждым днём квашеными помидорами.)

тын-тырыдын 18-08-2018 15:51

она ткемали варит
отойди прочия

Просто Серый 19-08-2018 20:29

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

она ткемали варит
отойди прочия

Гамарджоба, генацвале!(с) )

Просто Серый 20-08-2018 20:52

Сморреброд(smørrebrød) .

Fedot 20-08-2018 21:15

quote:

Сморреброд(smørrebrød) .

Доку подкинь рецептуру,вполне для его заведения формат)
Чё там вобще,рыба солёная или што?

Просто Серый 20-08-2018 21:38

quote:

Originally posted by Fedot:

Чё там вобще,рыба солёная или што?

Финккрисп ржаной, масло сливочное, селёдка шведская, лук красный сладкий,шампиньён польский бундюэль(полный улёт - из пятёрочки, банка вдень водну харю,дорогой падло, как наркотик) горчица камис, семена фенхеля, веточка петрушки, бальзамик черничный. Очень вкусно.) К пивку.)

паллитрыч 21-08-2018 12:06

Неужели консервированные шампиньоны бывают вкусными? Хотя я как то в отсутствии лесных грибов мариновал шампиньоны, ничего, даже нравились.

Просто Серый 21-08-2018 14:47

quote:

Originally posted by паллитрыч:

Неужели консервированные шампиньоны бывают вкусными?

Всё дело во вкусе маринада, как в любых консервах. Можно и белые грибы испортить.
https://bonduelle.ru/products/...e-marinovannye/

Fedot 21-08-2018 19:53

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Финккрисп ржаной, масло сливочное, селёдка шведская, лук красный сладкий,шампиньён польский бундюэль(полный улёт - из пятёрочки, банка вдень водну харю,дорогой падло, как наркотик) горчица камис, семена фенхеля, веточка петрушки, бальзамик черничный. Очень вкусно.) К пивку.)

Понил!Спасиба!
Вот тебе и санкции-польша и шведен нас спасут)))

Просто Серый 21-08-2018 22:48

quote:

Originally posted by Fedot:

Понил!Спасиба!
Вот тебе и санкции-польша и шведен нас спасут)))

Кстати тема пошла. Счас сделал уже на ржаной булке с острым маринованным огурцом -дочка отняла. Сделал второй. Почти как в Амстердаме.)

Fedot 23-08-2018 17:24

quote:

Сделал второй. Почти как в Амстердаме.)

Чем запиваешь?

Просто Серый 23-08-2018 17:29

quote:

Originally posted by Fedot:

Чем запиваешь?

Пивом. Пуланер доппельбок Салватор по акции в 5-ке.)

Просто Серый 28-08-2018 21:05

Гамарджоба. Шкмерули.)

golddragon 28-08-2018 23:17

Серёг, тебе надо уже идти в народ ) Открывать свою харчевню мультинациональной кухни )

Просто Серый 29-08-2018 12:34

Между домашней кухней и общепитом пропасть всего.)))

golddragon 29-08-2018 01:27

Само собой, но есть же люди - помогут-подскажут ))

паллитрыч 31-08-2018 09:19

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Гамарджоба. Шкмерули.)

Рецепт не классический, но так должно быть вкуснее.

Fedot 31-08-2018 15:18

quote:

Изначально написано паллитрыч:

Рецепт не классический, но так должно быть вкуснее.

Точняк,но Серый любит нарушать каноны и может быть даже никОны))

PS.Вчера в благодарность подарили 3 кг мираторговского стриплойна,мясо не плохое весьма https://miratorg.ru/products/c...triployn_prime/
,одно НО-мороженое просто в камень)
Попробовал вот по этой инструкции сготовить,получилось на удивление очень хорошо,правда градусник по проще у комрада арендовал))

slsr 01-09-2018 03:06

В середине 90х довелось (пришлось) отведать сырой домашней говядины, вкупе с квашеной капустой,после 5 дней на ,,чайке,, Еда показалась вкуснейшей. В те времена я и лососятину сырую потреблял с великим удовольствием. Вроде минула меня, необходимость к паразитологам обращаться (рулетка однако). Сейчас не рискну.

quote:

[B][/B]

Просто Серый 01-09-2018 18:59

Понравился канал на ютубе Кухня наизнанку. Всё приземленно и грамотно.

Fedot 01-09-2018 19:45

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Понравился канал на ютубе Кухня наизнанку. Всё приземленно и грамотно.

Ага,норм рецепты и смотрится легко.

Просто Серый 04-09-2018 22:08

Пусть матом на меня кроет в умативу пьяный жандарм.
Я сам выпью и родне поставлю, а ему ни грамма не дам.(с)
Маргинально и вкусно. Две овощных закуски шампиньонная и огурцово- цукинная плюс пельмени. Всё в одной миске.)))

Fedot 05-09-2018 17:10

quote:

Две овощных закуски шампиньонная и огурцово- цукинная плюс пельмени. Всё в одной миске.)))

Не,я до такого ещё не дорос...

паллитрыч 05-09-2018 21:24

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Маргинально и вкусно. Две овощных закуски шампиньонная и огурцово- цукинная плюс пельмени. Всё в одной миске.)))

Отлично! Только не под пиво, а под "беленькую" надо.

Просто Серый 06-09-2018 15:15

Апельсиновый сок заморозить в морозилке.
Зубровку и замороженный сок перемешивать в миксере в течение нескольких секунд
Смесь разлить в бокалы, добавив половину кружка апельсина и украсив веточкой мяты.
Коктейль 'Апельсин' подают сразу.(c)

Fedot 06-09-2018 16:22

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Апельсиновый сок заморозить в морозилке.
Зубровку и замороженный сок перемешивать в миксере в течение нескольких секунд
Смесь разлить в бокалы, добавив половину кружка апельсина и украсив веточкой мяты.
Коктейль 'Апельсин' подают сразу.(c)

Ууммм,с мятой то освежает поди не по децки)

"Не было печали,просто уходило лето"(С)

Просто Серый 06-09-2018 16:38

quote:

Originally posted by Fedot:

Ууммм,с мятой то освежает поди не по децки)

Точна, томатный и яблочный тож вполне хороши.)
Или газировка Сан пелегрино со льдом и без мяты.)))

golddragon 06-09-2018 16:42

quote:

Originally posted by Просто Серый:

газировка Сан пелегрино со льдом

Снобизм и западопоклонничество , проще надо быть - Нарзан наше всё ))

Просто Серый 06-09-2018 17:16

quote:

Originally posted by golddragon:

проще надо быть - Нарзан наше всё

Сразу выливать можно такое Даже не пробуя,дуся.)))

Просто Серый 06-09-2018 17:17

Борщ "Дракула".)))

golddragon 06-09-2018 17:29

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Сразу выливать можно такое Даже не пробуя,дуся.)))

Ну исконно Нарзан весьма неплох, но если уж не он, то кто то Боржоми спасет отца русской демократии ))

golddragon 06-09-2018 17:30

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Борщ "Дракула".)))

Самое лучшее в нем - это колбаса на досочке ))

Просто Серый 06-09-2018 17:55

quote:

Originally posted by golddragon:

Самое лучшее в нем - это колбаса на досочке ))

Колбаса - это импортозамещёный испанский Касадерьмонт, счас под питером делают где-то. А раньше она испанская была из иберийской свеньи, помню первый раз купил когда, резал, пока не закончилась. А эта внешне похожа на ту только ценой и упаковкой.

golddragon 06-09-2018 17:56

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Колбаса - это импортозамещёный испанский Касадерьмонт, счас под питером делают где-то. А раньше она испанская была из иберийской свеньи, помню первый раз купил когда, резал, пока не закончилась. А эта внешне похожа на ту только ценой и упаковкой.

Тогда беру свои слова обратно.

Просто Серый 06-09-2018 17:59

quote:

Originally posted by golddragon:

то Боржоми спасет отца русской демократии

Старики говорят,что Боржом уже не торт. Видать, рпнадзор перед возвращением ея удалил все вредные минералы.)))
https://www.bfm.ru/news/206171

Просто Серый 06-09-2018 18:08

Коктейль "Айран Зубровый. Вай, Зубр,вай?" освежайщий.)))

golddragon 06-09-2018 18:27

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Старики говорят,что Боржом уже не торт. Видать, рпнадзор перед возвращением ея удалил все вредные минералы.)))

НМВ вкус не изменился. Но почему то хорош только в стеклотаре.

golddragon 06-09-2018 18:44

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Коктейль "Айран Зубровый. Вай, Зубр,вай?" освежайщий.))

Айран с водкой? Силен ))

Просто Серый 06-09-2018 19:07

quote:

Originally posted by golddragon:

Айран с

Зубровкой.)))
В этот день бог послал _______на обед бутылку зубровки(с)

golddragon 06-09-2018 19:09

quote:

Originally posted by Просто Серый:

В этот день бог послал _______на обед бутылку зубровки(с)

Ога ))

Просто Серый 07-09-2018 19:24

Это, Шурпа!
Любите ли вы Шурпу(кефир),Шура, как люблю его я.(с) )))

Просто Серый 09-09-2018 12:31

Виртуоз.)

Просто Серый 10-09-2018 23:17

Мирные свинокорейские рёбра "Отказ от ИЯО".)

golddragon 10-09-2018 23:28

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Это, Шурпа!

С генералиссимусом. Скрепно )

golddragon 10-09-2018 23:29

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Мирные свинокорейские рёбра "Отказ от ИЯО".)

Хорошее завершение напряженного дня )

Просто Серый 11-09-2018 02:07

Пашка. Жарь ребра.)

паллитрыч 11-09-2018 10:48

У меня есть их.) Но бараньи.

Просто Серый 12-09-2018 22:42

Schwein Rippen wieder.)

паллитрыч 14-09-2018 19:04

Борщ, просто боршчь.)

Просто Серый 14-09-2018 20:07

quote:

Originally posted by паллитрыч:

Борщ, просто боршчь.)

Всегда в тему.)

Просто Серый 14-09-2018 22:04

テリヤキの翼 Teriyaki no tsubasa. Портер лидский.

паллитрыч 15-09-2018 09:07

А я рулет из свиной грудинки запёк.
Грудинку посолил, поперчил, специями посыпал, свернул в рулет и замотал фольгой. Поставил в духовку на 2 часа при 180 градусах. Выключил и дал остыть не вскрывая. Холодную извлёк, переложил в пергамент и храню в холодильнике. Отличная альтернатива колбасе.

Fedot 15-09-2018 16:47

quote:

Изначально написано паллитрыч:
А я рулет из свиной грудинки запёк.
Грудинку посолил, поперчил, специями посыпал, свернул в рулет и замотал фольгой. Поставил в духовку на 2 часа при 180 градусах. Выключил и дал остыть не вскрывая. Холодную извлёк, переложил в пергамент и храню в холодильнике. Отличная альтернатива колбасе.

Гут!

А завтра опять на работу-только бошку потному абсолюту свернул,а тут алярм,какой то срочный банкет,а может и поминки ещё.Придётся венский шницель без напитка расчленять.Хотя он и так хорош,даже лучше чем в венском ФигльМюллер-там то никто его в луковой каше сутки мариновать не будет,а отруб корейки свежайший,морозилки даже издали не видел.Эх,житие мое.((

PS

паллитрыч 15-09-2018 18:08

quote:

Originally posted by Fedot:

А завтра опять на работу-только бошку потному абсолюту свернул

Саш, у тебя ведь вск/пн выходной вроде? Я вообще безработный ныне, но завтра тоже съезжу поработаю. Жить-то надо на что-то.

Fedot 16-09-2018 17:44

quote:

Изначально написано паллитрыч:

Саш, у тебя ведь вск/пн выходной вроде? Я вообще безработный ныне, но завтра тоже съезжу поработаю. Жить-то надо на что-то.

Так и есть Паш.воскр и понед.Но тут- "какой то срочный банкет,а может и поминки ещё".
Нонеча не тошто давеча,хватаются за всё-если ранее банкеты и проч отмечаемые мероприятия принимали как минимум за неделю,типа мест нет на завтра,то теперь берут прямо хоть на завтра,потамушто местов много,а посетителей гораздо меньше).
Поэтому так.
А ты куда ездил то,тож на дргмлв рынок?

Fedot 16-09-2018 17:56

Кстате Серый,я вот тут глядел на твои и свои "кёци" и думал чё я упустил то?
Блин,сегодня смотрел "человека с рюкзаком" с Прянишниковым про Лиссабон и понял/вспомнил-жареные на спиртовом топливе чоризо!
Не смог вспомнить как правильно называются эти керамические свиньи(изначально это были обычные глиняные тарелки),какое то женское название...
Кароче ел в какой то деревне энти жареные колбаски под сервезу-просто отвал башки,вместо топлива вроде использовали какой то дешманский ром светлый,но можно да же спирт или что то горящее спирто содержащее)).Самое главное очень всё простецки,не дорога и очень вкусно!
Вопщем смело можешь хватать свою кеце и бежать за краковской и самогоном)))

жЫвЫе фото

паллитрыч 16-09-2018 20:22

quote:

Originally posted by Fedot:

Самое главное очень всё простецки,не дорога и очень вкусно!

Тут от колбасы всё зависит.

Fedot 17-09-2018 11:26

Само сабой,но если колбаса хорошая то получится тоже хорошо)

Просто Серый 17-09-2018 11:54

quote:

Originally posted by Fedot:

но если колбаса хорошая

Гдеж её взять то , настоящую чоризу их иберийской свеньи. Усё замещено .овном...

Fedot 17-09-2018 13:25

quote:

Усё замещено .овном...

Не усё,кто ище тот обряще))

PS Кедровочка,запасы к холодам))

Просто Серый 17-09-2018 13:28

quote:

Originally posted by Fedot:

кто ище тот обряще))

Нашёл.)))
https://www.cherkizovo.ru/prod...age/chorizo_64/

Fedot 17-09-2018 13:30

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Нашёл.)))
https://www.cherkizovo.ru/prod...age/chorizo_64/

Ну вот!

------
Рецепт кедровой

Просто Серый 17-09-2018 13:34

quote:

Originally posted by Fedot:

Ну вот!

Вот.Однако...
https://elparador.net/ru/kolbasy.html

Fedot 17-09-2018 13:42

quote:

Однако...

По тренируюся сначала на не дорогой)

Просто Серый 17-09-2018 19:50

Саня, ты японскую говядину едал?)
http://bisonsteak.ru/news/wagyu-at-butcher.htm

Foma 18-09-2018 15:45

quote:

Originally posted by паллитрыч:

ут от колбасы всё зависит.

я в свою бытность курсантом помню покорял сердце и желудок своей будущей жены охотколбасками жареными в чистом спирте в тарелочке.
видел в испании таких хрюшек главное, а для чего они нужны не понял, думал запекать что то типа

Fedot 19-09-2018 14:53

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Саня, ты японскую говядину едал?)
http://bisonsteak.ru/news/wagyu-at-butcher.htm

Не приходилось вроде бы.По фото красиво выглядит,но поди слишком жЫрно выходит-как по цене так и по жирности мяса.Я вообще по мраморной не особо обмираю,говядину по постнее больше люблю,но хорошо промаринованную.

quote:

Изначально написано Foma:

я в свою бытность курсантом помню покорял сердце и желудок своей будущей жены охотколбасками жареными в чистом спирте в тарелочке.
видел в испании таких хрюшек главное, а для чего они нужны не понял, думал запекать что то типа

Во,точно! Я ж говорю Серому,что не обязательно аутентичную чоризу розыскивать,а вполне норм какая нибудь краковская,одесская иль охотничья-главное по качеству не плохая и приготовить с любовью)

паллитрыч 20-09-2018 10:03

Я тут закусочку из кабачков замутил. Кабачки порезал пятаками, припылил мукой и обжарил. Сделал соус из мацони, зелени и чеснока. Съесть можно сразу, но тот кто обладает сокровенным знанием, тот часть уберёт в холодильник и потом насладится лучшим продуктом.

Fedot 20-09-2018 20:50

quote:

Съесть можно сразу, но тот кто обладает сокровенным знанием, тот часть уберёт в холодильник и потом насладится лучшим продуктом.

Отлично.Слюна пошла.

Просто Серый 20-09-2018 21:09

quote:

Originally posted by паллитрыч:

от часть уберёт в холодильник и потом насладится лучшим продуктом

Ты их прям кефиром армянским залил? Надо попробовать.)

паллитрыч 20-09-2018 21:30

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Ты их прям кефиром армянским залил? Надо попробовать.)

Я их слоями укладывал и соусом поливал. Соус гуще кефира.
Кстати, я не написал, но там соль не забудьте добавить в соус и не много в муку.

тын-тырыдын 21-09-2018 09:48

Павел порадовал, правильный закусон! )))

Fedot 22-09-2018 15:59

Опять гуляш-суп по венгерски.Бег по кругу.
"С абсолютом всё съесть можно"почти по Денискиным рассказам.)
PS На гуляш пустил остатки мраморной говядины.Это была ошибка по ходу.Слишком наваристо вышло.Надо или обычную грудинку тушить или не на говяжьем бульоне,а на простом кипятке мутить.А так-супер,как обычно.(СкромнопотупЯсь).

Просто Серый 22-09-2018 21:31

В честь дня города и победы земляка Снеговика праздничный Eisbein.)

Fedot 22-09-2018 22:03

О какая красивая рУля!

Просто Серый 22-09-2018 22:12

quote:

Originally posted by Fedot:

О какая красивая рУля!

Всё вышло очкрута.Руля тает. Кислая капуста тож из Белоручки. Когда открыл, чуть сразу квашеной не сожрал, а рассол,прям элексир.)))

Просто Серый 25-09-2018 17:33

Про московское вагю...
https://nemihail.livejournal.com/683943.html

Сергей_П 25-09-2018 18:05

А я, похоже, научился авокадо выбирать: четыре раза подряд косточка маленькая, а фрукт вкусный.

golddragon 25-09-2018 22:13

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Про московское вагю...

6300 за 300. Представляю как чуваку обидно.

golddragon 25-09-2018 22:29

Кстати о стейках

Просто Серый 27-09-2018 22:37

Roll of lamb leg. Рулет из бараньей ноги.

Fedot 29-09-2018 17:17

quote:

Изначально написано Сергей_П:
А я, похоже, научился авокадо выбирать: четыре раза подряд косточка маленькая, а фрукт вкусный.

Огласите все признаки полезные ,пожалуйста.
Мне эта тема актуальна,может что то новое уясню.До этого в основном на ощупь,полагался)

quote:

Рулет из бараньей ноги.

Сука-смачно.

паллитрыч 30-09-2018 22:58

Шкара из черноморсеой ставридки.

Просто Серый 30-09-2018 23:35

quote:

Originally posted by паллитрыч:

Шкара из черноморсеой ставридки.

Сюрстрёминг давай!)))

паллитрыч 30-09-2018 23:48

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Сюрстрёминг давай!)))

Я омуля с "душком" пробовал.) А в прочем, не только омуль попадался. Помню одарили меня осетровым балыком. Кило 10 было. Еле успел съесть, последний кусок уже стрёминговатый был.)

Fedot 13-10-2018 15:36

quote:

Сюрстрёминг давай!)))

Хорош уже извращаться ,санкции диктуют)))

Просто Серый 13-10-2018 15:43

quote:

Originally posted by Fedot:

санкции диктуют)))

Да ладно, я вчера в перекрёстке набрёл на настоящие латвийские шпроты.)))

Просто Серый 13-10-2018 15:45

Плюс ещё Пашке надо за здоровием следить, а стрёминг токо нюхнул и всё обратно через рот. )))

Fedot 13-10-2018 15:48

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Плюс ещё Пашке надо за здоровием следить, а стрёминг токо нюхнул и всё обратно через рот. )))

Fedot 13-10-2018 15:51

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Да ладно, я вчера в перекрёстке набрёл на настоящие латвийские шпроты.)))

Я тут в Ленинград выбрался на пару суток,родню проведать.Там хлебо булочное реально другое!
Хоть батон бери,хоть чёрный ржаной-совсем другой продукт.Реально вкус детства,а про торт "Полярный" или конфеты крупской вообще молчу-отвал бошки.
На фотке выше,пакет от ржаного.Закончился-рыдаю))

Просто Серый 13-10-2018 16:05

quote:

Originally posted by Fedot:

Я тут в Ленинград выбрался на пару суток,родню проведать.

У меня торт Наполеон привозят с канала Грибоедова традиционно - вещь.

Fedot 13-10-2018 16:22

quote:

Изначально написано Просто Серый:

У меня торт Наполеон привозят с канала Грибоедова традиционно - вещь.

О,кстати да!
НАПОЛЕОН.
Перед самым поездом затащили в кондитерскую Север,ту ещё старую,на против гостинки.Сожрал на дорожку офигенскую котлету по киевски и кусочек наполеона.Кусочек торта был минимум на двоих.Таких больших и вкусных порций давно не видел.

Просто Серый 13-10-2018 19:35

Готовим оссобуко миланское по заветам Лазерсона.)

Fedot 13-10-2018 19:37

Ждёмс.

Просто Серый 13-10-2018 19:55

Оссобуко и гремолата ждут друг друга тоже.)

Просто Серый 13-10-2018 20:28

Соединились.)

golddragon 13-10-2018 20:34

Под водочку?

Просто Серый 13-10-2018 20:54

Вуаля под винцо.)

golddragon 13-10-2018 21:06

Под винцо жирновато, не?

Просто Серый 13-10-2018 21:20

quote:

Originally posted by golddragon:

Под винцо жирновато, не?

Не - очень постное блюдо.)
Костный мозг- бесподобен.)

golddragon 13-10-2018 21:34

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Не - очень постное блюдо.)

Оно и видно ))

Просто Серый 13-10-2018 22:09

quote:

Originally posted by golddragon:

Оно и видно ))

Не стыдно.)))

Fedot 13-10-2018 23:00

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Костный мозг- бесподобен.)

Ёмаё, совсем забыло што в морозилке дюжина спилов гантель потерялась)))
На следущей неделе постараюсь запечь.

Особука миллланская цветаста и навариста—зер гут!))

Просто Серый 13-10-2018 23:04

Саня, Спасибо.)

Fedot 13-10-2018 23:10

Спасибо тебе за стимуляцию пищеварения)

Fedot 13-10-2018 23:28

Кстате,вот повелся на такую тему, выносной термометр. Раньше был обычный на жесткой спице. Я его сбагрил в ресторан,им для стейков вроде пригодился. Мне показался безполезной приблудой. А этот на тросике интересно стало. Как обычно через ж попробовал съэкономить...100 рублей мля)) Вместо того что бы купить просто за 600 заказал на али за 500)))). Месяц ждать теперь.
Вот этого перца часто на Дорогомиле встречаю,вроде толковый шеф,хорошо про эти градусники рассказал.

Просто Серый 14-10-2018 12:13

Икеевский норм вполне. Хотя бате покупал крутой за три косаря а он на мобилу шлет всю шнягу.)))

паллитрыч 14-10-2018 06:04

А я вчера рульку купил. Кость вырезал и сварил щец. Саму рульку обсыпал специями свернул рулетом, замотал в фольгу и запёк.
Рулька передняя была с двумя тонкими косточками и мяса дофига.

Fedot 14-10-2018 19:09

quote:

Икеевский норм вполне.

тоже на тросике или на спице?

quote:

Саму рульку обсыпал специями свернул рулетом, замотал в фольгу и запёк.

Не отваривал перед этим,скоко по времени пёк?

паллитрыч 15-10-2018 12:25

quote:

Originally posted by Fedot:

тоже на тросике или на спице?

Есть на тросе. Сам покупал для ресторана. Как на видео.

quote:

Originally posted by Fedot:

Не отваривал перед этим,скоко по времени пёк?

Не, пёк сырую. Два часа при 190 градусах.

Fedot 15-10-2018 12:22

quote:

Изначально написано паллитрыч:

Не, пёк сырую. Два часа при 190 градусах.

Понял,спасибо.Надо будет так тоже попробовать.

Просто Серый 18-10-2018 22:38

Баранья лопатка(двое суток маринада в оливковом с вином и специями) таяла во рту - вызвала массу домашних риспектов, сам окуел даж, когда ел.)))

slsr 18-10-2018 22:54

Седни вечеря по поводу ,,днюхи,, наметилась. Сварганил побыстрому пару пирогов с тунцом. Условно кулебякой обзываю, но это только по внешнему виду и по соотношению массы начинки и оболочки. Вроде прилично получилось, даже сфоткать не успел (ранее подобное уже выкладывал). Начинка из лук репки, моркови, тунца (рублен кубиком со шкурой),начинка готовилась в воке без крышки, получилась посуше чем ранее. Готовка около 30 минут на среднем уровне при 150 град. Для отвода пара в каждом вставлены две макаронины (косые перья), для румянца обмазка сахарным сиропом (ранее пользовал яичный белок или сметану). Тесто ,,спаровское,, использовал (мягко говоря -не самый лучший вариант). Но все ушло без задержки.

Просто Серый 18-10-2018 22:58

quote:

Originally posted by slsr:

Седни вечеря по поводу ,,днюхи,, наметилась.

Мои Поздравления!

паллитрыч 18-10-2018 23:28

quote:

Originally posted by slsr:

по поводу ,,днюхи,,

С Днем Рождения!

slsr 18-10-2018 23:35

Спасиб камрады. Утер пьяную соплю.
Шучу.
Реально благодарен, и Вам всех благ и полных сусеков.

Fedot 20-10-2018 15:35

С опозданием,но всё равно-Поздравляю!

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Баранья лопатка(двое суток маринада в оливковом с вином и специями) таяла во рту - вызвала массу домашних риспектов, сам окуел даж, когда ел.)))

Хорошо получилось!

Да,долгосрочный маринад бывает творит чудеса просто.
Ты спецом так долго мариновал или случайно вышло?
Я как то шашлык замариновал,а приготовление отложилось на несколько дней-мясо потом можно было сырьём съесть)),шашлык получился мягчайший.

Просто Серый 20-10-2018 16:27

quote:

Originally posted by Fedot:

Ты спецом так долго мариновал или случайно вышло?

50/50 хотел на сутки- вышло двое.

Просто Серый 20-10-2018 23:01

Седня делал особуки по рецепту Оливера понравилось даж больше, чем миланский рецепт Лазерсона.

golddragon 20-10-2018 23:38

Fedot 22-10-2018 18:23

quote:

Изначально написано golddragon:

Крепкий у него желудок-за один день, всего столько разного перепробовать))

------
Борщ "по сибирски" сегодня удался

Просто Серый 22-10-2018 18:32

quote:

Originally posted by Fedot:

Борщ "по сибирски" сегодня удался

Фот не видно.

Просто Серый 22-10-2018 18:34

А унас был сёдня тыквенный суп "осенний" и заливное из языка " застывает до завтра.)

Fedot 22-10-2018 18:47

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Фот не видно.

щас ещё раз попробую впихнуть,кастрюля большая-не лезет))

Просто Серый 22-10-2018 19:05

ОДнако наваристы, аж половник стоит!))

Fedot 22-10-2018 19:30

quote:

аж половник стоит!))

Так и задумывался)
Из голяшечки говяжьей с косточкой мозговой.

golddragon 22-10-2018 20:05

quote:

Изначально написано Fedot:

Крепкий у него желудок-за один день, всего столько разного перепробовать))

Да уж...

Просто Серый 22-10-2018 20:58

Крылья терияки.

Просто Серый 23-10-2018 21:57

Заливное.

slsr 27-10-2018 12:56

Ганза картинки сильно ,,херит,,

slsr 27-10-2018 12:58

quote:

Крылья терияки.

Терияки самодельный или готовый? Я свой пользую.

slsr 27-10-2018 01:14

Да, писал или нет уже не помню. Раньше делал часто кисло -сладкий соус на овощной основе для любой пасты. Вот сегодня замутил (паралельно с рассольничком). Репу и морковь порезал брусочками, примерно 7х35 мм, пассеровал на растительном масле (дезодорированном), затем добавил пассаты от ,,туратти,,. Минут через 15 добавил тертого имбиря и цедры апельсина,щепоть соли, около столовой ложки сахара. Из специй накинул щепоть мускатного ореха, тимьяна. Загустил крахмальной болтушкой и финиш.
Вспомнил, еще бадьяна добавил и щепоть порошка кари. Да, ежели ананас завалялся, можно смело добавить, только польза будет.

Просто Серый 27-10-2018 12:58

Терияки аутсорсный сен-сой.

Fedot 27-10-2018 17:47

quote:

Раньше делал часто кисло -сладкий соус на овощной основе для любой пасты. Вот сегодня замутил (паралельно с рассольничком). Репу и морковь порезал брусочками, примерно 7х35 мм, пассеровал на растительном масле (дезодорированном), затем добавил пассаты от ,,туратти,,. Минут через 15 добавил тертого имбиря и цедры апельсина,щепоть соли, около столовой ложки сахара. Из специй накинул щепоть мускатного ореха, тимьяна. Загустил крахмальной болтушкой и финиш.
Вспомнил, еще бадьяна добавил и щепоть порошка кари.

роскошный рецепт,я б точно так не заморочился-лень матушка.Взял бы готовый,и фиг с ним))
Капусту сегодня замариновал,ведёрко на 10л.Фоток нет-руки постоянно в фигне какой то были)).Но вкусно зараза получается,особо как закусь).По прошлому году опыт.

Просто Серый 27-10-2018 17:54

quote:

Originally posted by Fedot:

Капусту сегодня замариновал,ведёрко на 10л.Фоток нет-руки постоянно в фигне какой то были)).Но вкусно зараза получается,особо как закусь).По прошлому году опыт.

Дай рецепт свой. Мы квасить токо собираемся.
Кстати, вот вчерашний палтус. Сёдня остаток под портер зашёл хорошо.)

Fedot 27-10-2018 18:14

quote:

Дай рецепт свой. Мы квасить токо собираемся.

Серёг,я не квашу капусту,квашеной щас полно разной готовой,я люблю с уксусом-маринованую.Вот рецепт максимально приближённый к моему,но я кладу в двое меньше сахарного песка в рассол и тмин тоже чутка дозирую,а в остальном технология та же )

Просто Серый 27-10-2018 18:51

quote:

Originally posted by Fedot:

я не квашу капусту,квашеной щас полно разной готовой,я люблю с уксусом-маринованую.

Я тоже. У меня жена квасит, вкусно получается, а я сам маринованную тож. Баланс соль-сахар-уксус главное под свой вкус подогнать.

Fedot 27-10-2018 19:08

Ну вот по этому рецепту очень хорошая и достаточно быстро выходит.Пробовал делать чётко по их рецептуре(САХАР)вышло сладко на мой вкус,остальное всё зашибись.И тмина тоже не переборщить,а то реально получается жгучЕ.
На клинок едешь?

Просто Серый 27-10-2018 19:23

quote:

Originally posted by Fedot:

На клинок едешь?

Хотелось бы не даром.)

Fedot 27-10-2018 20:52

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Хотелось бы не даром.)

Ну может хоть чаю прикупить)))
И вдруг Лёха друг пожалует))

Просто Серый 27-10-2018 21:34

quote:

Originally posted by Fedot:

Ну может хоть чаю прикупить)))
И вдруг Лёха друг пожалует))

Чай всегда хорошо. Э х, помню тогда в скверике и Лёху и Паху тож.)
А как мы с ним белыми закусывали на втором этаже.))
Разве можно на такую роскошь общения рассчитывать ныне...

Fedot 27-10-2018 22:06

golddragon 27-10-2018 22:53

quote:

Originally posted by Fedot:

Капусту сегодня замариновал,ведёрко на 10л.

Вспомнилась деревенская бочковая соленая капуста из далекого советского детства ) Соленая четвертинками прямо. Вкуснее с тех времен не ел.

golddragon 27-10-2018 22:54

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Разве можно на такую роскошь общения рассчитывать ныне...

К Доку надо ехать.

golddragon 27-10-2018 22:57

А еще вспомнились белые грузди соленые бочковые у родичей в Соликамске... А белые! Маринованные! Сказка! )
Времена были... Сейчас уже нет тех мест, где собирали, всё под "реновацию" пошло говорят...

Просто Серый 27-10-2018 23:20

quote:

Originally posted by golddragon:

К Доку надо ехать.

Срочно, до Клинка мож.)))

Просто Серый 27-10-2018 23:21

Вечерние мидии.)

Просто Серый 27-10-2018 23:34

quote:

Originally posted by golddragon:

К Доку надо ехать.

К' Доку.)))

Просто Серый 27-10-2018 23:37

- Ohne Dich

Fedot 28-10-2018 12:02

quote:

Изначально написано golddragon:

Вспомнилась деревенская бочковая соленая капуста из далекого советского детства ) Соленая четвертинками прямо. Вкуснее с тех времен не ел.

Эх,да!
Я ещё оч любил когда мы кодлой на велосипедах ездили на Люблинский колхозный рынок и там бабульки на вопрос «попробовать?» насыпали в ладошки порцию размером с салат из заводской столовки)))
Вот тоже вкуснота была))). Мы иногда перед этой поездкой в булочной брали половинку чёрного и получался практически обед— всяких солений напробуешься....

Просто Серый 28-10-2018 12:06

quote:

Originally posted by Fedot:

на Люблинский колхозный рынок

На Савёловский ездили мы за капустой, пока не сгорел...

Fedot 28-10-2018 12:09

Я ещё на Бауманский ездил. Пока крыша не упала))

Fedot 28-10-2018 12:10

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Вечерние мидии.)

Красиво и эротично 👍

Просто Серый 28-10-2018 12:13

Спасибо.)

golddragon 28-10-2018 22:14

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Срочно, до Клинка мож.)))

Срочно нельзя - дело не спешное, обстоятельное.

golddragon 28-10-2018 22:18

quote:

Originally posted by Fedot:

Эх,да!
Я ещё оч любил когда мы кодлой на велосипедах ездили на Люблинский колхозный рынок и там бабульки на вопрос «попробовать?» насыпали в ладошки порцию размером с салат из заводской столовки)))
Вот тоже вкуснота была))). Мы иногда перед этой поездкой в булочной брали половинку чёрного и получался практически обед— всяких солений напробуешься....

У меня всё было в деревне под Загорском, всего то 60 км от столицы а настоящая деревня была в 70х - коровы, покос, овощи полностью с огорода... Сейчас там наверное коттеджи многоэтажные...

паллитрыч 29-10-2018 14:25

Саш, спасибо напомнил рецепт капустки маринованной. Я делаю почти так же, но кладу ещё острый перец и листья сельдерея. Замариновал сегодня баночку.)

Fedot 29-10-2018 15:51

quote:

Изначально написано golddragon:

У меня всё было в деревне под Загорском, всего то 60 км от столицы а настоящая деревня была в 70х - коровы, покос, овощи полностью с огорода... Сейчас там наверное коттеджи многоэтажные...

Такая же фигня))С 71 по 80тый деревня Алмазово Щёлковский р-н,километров 30 от мкада а глушь,красота и лесные озёра-лосиный остров.Комаров правда в начале лета просто пипец,дом в 50 метрах от кромки леса стоял,а на лугу коровки пасутся))
Не давно ездил-и луг и территорию вокруг всё 3 метровыми заборами распилили,лес наверно тоже поделят...

quote:

Я делаю почти так же, но кладу ещё острый перец и листья сельдерея.

Норм,кстати про острый перец я забыл в этот раз,а с сельдереем не пробовал-учту.

Fedot 29-10-2018 16:03

Тунец на бабушкиной чугунной сковородке)

Обсушить.Умаслить,поперчить и чуть сольцы.По массировать как следует,а чугун уже греется минут 5))

Три минуты с каждой стороны и пусть полежит отдохнёт минут 20.
Потом жрать

golddragon 29-10-2018 16:49

quote:

Originally posted by Fedot:

Тунец

С Дорогомиловского?

quote:

Originally posted by Fedot:

Обсушить

Просто на воздухе?

Fedot 29-10-2018 18:47

quote:

Изначально написано golddragon:
С Дорогомиловского?

Просто на воздухе?

Практически да-с дорогомиловского.
Не,не на воздухе.Салфеткой бумажной.

golddragon 29-10-2018 19:16

quote:

Originally posted by Fedot:

Практически да-с дорогомиловского.
Не,не на воздухе.Салфеткой бумажной.

Понятно, надо будет попробовать, главное исходный продукт годный найти.

Fedot 29-10-2018 19:40

Если получится в бургерной пересечься когда нить,могу прихватить для тебя сколько скажешь,при условии,что в наличии будет в тот момент))
Вроде по рублю за грамм была цена,кусок этот около 800гр,ну и стоит соответственно.Хватило на троих взрослых вполне.

golddragon 29-10-2018 20:06

quote:

Originally posted by Fedot:

Если получится в бургерной пересечься когда нить,могу прихватить для тебя сколько скажешь,при условии,что в наличии будет в тот момент))

ОК, спасибо )

quote:

Originally posted by Fedot:

Вроде по рублю за грамм была цена,кусок этот около 800гр,ну и стоит соответственно.Хватило на троих взрослых вполне.

Вполне по цене адекватно НМВ.

паллитрыч 29-10-2018 22:40

quote:

Originally posted by Fedot:

могу прихватить для тебя

Если случится, то и я бы от полкило не отказался.)

паллитрыч 29-10-2018 23:04

Саш, и я бы пол кило взял, при случае.

паллитрыч 29-10-2018 23:06

Пля. Два поста написал. Как в песок.
Если появится пост, то взял бы пол кило тунца при встрече.

Просто Серый 01-11-2018 19:05

Лапша грибная.

Fedot 01-11-2018 22:12

quote:

Изначально написано паллитрыч:
Пля. Два поста написал. Как в песок.
Если появится пост, то взял бы пол кило тунца при встрече.

Паш,запросто,только они куски эти не отрезают,а уже фасованные по 700-800гр.

quote:

Лапша грибная.

Из маринованых што ль?

Просто Серый 01-11-2018 22:18

quote:

Originally posted by Fedot:

Из маринованых што ль?

Не, из свежемороженных белых и свежих шампов.
Один шамп-марин для красы.)))
Текстура интересная -лапша и шампы альденте-плюс и ароматные мягкие белые.
Понравился такой опыт.)

Просто Серый 01-11-2018 22:21

Счас ещё котлеты бараньи саюны-хелловинчики дойдут.)))

slsr 01-11-2018 23:00

quote:

Счас ещё котлеты бараньи

Катлетосы в духовке запарятся? Примерно градусов сколько и время примерное готовки? Пока пишу они уж наверное готовы?
Я вроде только после шашлыков выпал, а всеж интерес имею.

Просто Серый 01-11-2018 23:02

quote:

Originally posted by slsr:

Катлетосы в духовке запарятся? Примерно градусов сколько и время примерное готовки? Пока пишу они уж наверное готовы?

Да 220 гр. 33 мин.

slsr 03-11-2018 12:02

Гуд, котлеты поняты. А в лапшу грибы отварные были отправлены или с обжаркой! Я подобное готовлю и предварительно обжариваю с лучком, аромат более сильный на выходе.
Завтра надо чего нибудь замутить необычного.

Просто Серый 03-11-2018 12:33

Грибы с луком обжаренны,как положено.

Fedot 03-11-2018 15:59

Холодцу быть)

golddragon 03-11-2018 19:57

Годный объем )

golddragon 03-11-2018 19:58

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Счас ещё котлеты бараньи саюны-хелловинчики дойдут.)))

Лук чем красишь? )) Или уже готовый покупаешь? ))

Просто Серый 03-11-2018 20:22

quote:

Originally posted by golddragon:

Годный объем )

Помню, бабка в таком баке бельё кипятила, вроде пододеяльник с простынью и наволочками влазил.))

Просто Серый 03-11-2018 20:24

quote:

Originally posted by golddragon:

Лук чем красишь? )) Или уже готовый покупаешь? ))

Эт не я, это крымские.)

golddragon 03-11-2018 20:46

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Помню, бабка в таком баке бельё кипятила, вроде пододеяльник с простынью и наволочками влазил.))

Вот, помнишь скрепы то )

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Эт не я, это крымские.)

И на каждой луковке прописью "Крым" )

Fedot 03-11-2018 22:09

quote:

Изначально написано golddragon:
Годный объем )

Самое большое что есть в доме)))
На самом деле не особо огромная,литров 8 наверное.У баушки выварка для белья побольше была,на 12 ввроде бы))

Просто Серый 03-11-2018 22:18

Плоды с клинка.)))

golddragon 03-11-2018 22:20

quote:

Originally posted by Fedot:

Самое большое что есть в доме)))

А сколько в результате продукта получится?

golddragon 03-11-2018 22:22

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Плоды с клинка.)))

Любо! )) А то в ХО все фотки ножей )

golddragon 03-11-2018 22:23

Серёг, ты этим ножиком хлеб режешь? )

Просто Серый 03-11-2018 22:47

Ага, режу всё.)
У меня счас период тяги к кухонникам до 10 см. Викториноксов накупил ужо и трамонтин. Вот Дамира теперь. Взял с витрины "последний экземпляр".)

Fedot 03-11-2018 23:25

quote:

Изначально написано golddragon:

А сколько в результате продукта получится?

На вскидку литров до пяти.
Залил в два трёх литровых контейнера,на две трети каждый,примерно.
За почти 6 часов выпарилось наверно процентов 20-25 общего объёма.

golddragon 03-11-2018 23:29

quote:

Originally posted by Просто Серый:

У меня счас период тяги к кухонникам до 10 см.

Не все ими удобно резать НМВ, я наоборот ищу "шефа" мощного )) Пока не нашел )

golddragon 03-11-2018 23:30

quote:

Originally posted by Fedot:

На вскидку литров до пяти.

Немало, главное чтобы хранить было где.

Fedot 03-11-2018 23:44

quote:

Изначально написано golddragon:

Немало, главное чтобы хранить было где.

На балконе у открытого окошка примерно как в холодильнике сейчас(+4),да и не залежится если с роднёй поделиться))

Просто Серый 04-11-2018 12:50

quote:

Originally posted by golddragon:

шефа" мощного

Купи Викс 20 см' чистая Швейцария две тыщи рублей или Траму меньше тыщщи.

Просто Серый 06-11-2018 22:18

Зырь Сань, пять дней мариновал корейку.)

golddragon 06-11-2018 22:22

quote:

Originally posted by Fedot:

На балконе у открытого окошка примерно как в холодильнике сейчас(+4),да и не залежится если с роднёй поделиться))

Это да )

golddragon 06-11-2018 22:22

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Купи Викс 20 см' чистая Швейцария две тыщи рублей или Траму меньше тыщщи.

Да это понятно.

Просто Серый 06-11-2018 22:25

quote:

Originally posted by golddragon:

Да это понятно.

Меж тем Швейцария подорожала до трёх. Я к Дамиру буду на следующей неделе договариваться, если хочешь поехали вместе.)

golddragon 06-11-2018 22:27

Спасибо, подумаю, но у него ценник небось от 10.

Просто Серый 06-11-2018 22:34

quote:

Originally posted by golddragon:

Спасибо, подумаю, но у него ценник небось от 10.

Эт сча самый-самый Мастер выгодный, лови момент.)))
Потом мож будешь жалеть, я заценил уже. Хорош.)
Прокопенков ведь уже недосягаем для учёных даж.)))

golddragon 06-11-2018 22:40

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Эт сча самый-самый Мастер выгодный, лови момент.)))

Я в курсе ))

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Прокопенков ведь уже недосягаем для учёных даж.)))

Вот альтернатива http://www.ebaystores.com/ralp....html?_fsub=13& )

Просто Серый 06-11-2018 23:31

Саня .Зырь. Получилось.)

Просто Серый 06-11-2018 23:37

quote:

Originally posted by golddragon:

Вот альтернатива

Она всегда рядом, и хочет твого бабла.)))
У меня есть как раз тройка шефов на продажу, от 18 тыс. руб. до 30. Все идеальны с легендами даж.)))

golddragon 06-11-2018 23:43

quote:

Originally posted by Просто Серый:

У меня есть как раз тройка шефов на продажу, от 18 тыс. руб. до 30. Все идеальны с легендами даж.)))

Японскими? ))

Просто Серый 06-11-2018 23:47

quote:

Originally posted by golddragon:

Японскими? ))

Ясен пень,Хаттори, Санету, Рюсен Блейзен, над Моритакой ещё думаю.)))

Просто Серый 06-11-2018 23:49

А я те сразу сказал, как товарищ,пошли к Дамиру. Там дешевле пока ещё.))))

паллитрыч 07-11-2018 12:02

quote:

Originally posted by Просто Серый:

над Моритакой ещё думаю.

Что за Моритака? У меня накири есть, а я ещё янагибу хочу. Хотя и петькой обойтись можно.

паллитрыч 07-11-2018 12:10

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Зырь Сань, пять дней мариновал корейку.)

Ого! Ну и выдержка у тебя.
Правда я сейчас шейку свиную вялю. Солил две недели, теперь месяц вялю.)

Просто Серый 07-11-2018 01:14

))))

Fedot 07-11-2018 06:55

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Зырь Сань, пять дней мариновал корейку.)

Супер Серёг! 👍👍

golddragon 07-11-2018 09:55

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Ясен пень,Хаттори, Санету, Рюсен Блейзен, над Моритакой ещё думаю.)))

Канетцугу есть набор, хватает.

golddragon 07-11-2018 09:56

quote:

Изначально написано Просто Серый:
А я те сразу сказал, как товарищ,пошли к Дамиру. Там дешевле пока ещё.))))

Спасибо, друг )

slsr 08-11-2018 01:37

quote:

Солил две недели, теперь месяц вялю.)

Можно огласить Ваш процесс посола?

Просто Серый 10-11-2018 21:11

quote:

Изначально написано паллитрыч:

Что за Моритака? У меня накири есть, а я ещё янагибу хочу. Хотя и петькой обойтись можно.

Такая.
http://vip-horeca.ru/store/13516/13518/?pos=197

паллитрыч 10-11-2018 21:46

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Такая.

Ну да, такая. Только я сейчас не тяну.

quote:

Originally posted by slsr:

Можно огласить Ваш процесс посола?

Сухой посол 25-30г соли на кг мяса плюс специи. В холодильнике. Перед вялением отмочил в воде пару часов.

Просто Серый 10-11-2018 22:33

quote:

Originally posted by паллитрыч:

Только я сейчас не тяну.

Я тоже.)))

quote:

Originally posted by паллитрыч:

Сухой посол 25-30г соли на кг мяса плюс специи. В холодильнике.

Я счас тож солю кусок. Ещё сахара тростникового добавил грамм 50.

Fedot 10-11-2018 22:59

quote:

Ещё сахара тростникового добавил грамм 50.

Вот оно гурманство-не пропьёшь и не проешь)

Просто Серый 11-11-2018 14:34

Структура шах-плова.)

мск 11-11-2018 15:05

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Структура шах-плова.)

Ахринительно 👍

slsr 11-11-2018 23:27

quote:

Сухой посол 25-30г соли на кг мяса плюс специи.

Принято. СПС.

golddragon 12-11-2018 16:42

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Структура шах-плова.)

Выглядит привлекательно ))

паллитрыч 12-11-2018 22:38

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Структура шах-плова.)

Плов в разрезе. Инженерный подход.

паллитрыч 12-11-2018 22:43

quote:

Originally posted by slsr:

Принято. СПС.

Пока не за что. Делаю первый раз. Результат будет ясен в декабре.
Рецепт взят из инета.

slsr 14-11-2018 12:54

В Советской Армии у сослуживцев из западной Украины выведывал тайну посола сала под копчение, как вариант мне предложили засол ,,по неделе на каждый палец толщины шмата,,. Но процентов соли уже не помню, эпохи прошли...

Fedot 16-11-2018 19:01

quote:

Сухой посол 25-30г соли на кг мяса плюс специи. В холодильнике. Перед вялением отмочил в воде пару часов.

quote:

Я счас тож солю кусок. Ещё сахара тростникового добавил грамм 50.

Начитаешься вас тут-весь на слюну изойдёшь)))
Открыл стратегический сух паёк)))
Натюрморт называется:"Чаепитее в Печатниках"

Просто Серый 16-11-2018 19:49

quote:

Originally posted by Fedot:

Натюрморт называется:"Чаепитее в Печатниках"

Балин, сначала подумал, что всоп кружками уж хлещешь, ток потом стопарь заметил в прицепе.)))

Просто Серый 16-11-2018 19:51

Кстати, счас вскрыл свой пятидневный посол -тает во рту. Нет пока реквизита, чтоб изобразить в антураже.
Вот пока вчерашний палтус рыбного дня.)))

Fedot 16-11-2018 20:38

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Балин, сначала подумал, что всоп кружками уж хлещешь, ток потом стопарь заметил в прицепе.)))

А не плохо бы,но завтра на работу.

quote:

Вот пока вчерашний палтус рыбного дня.)))

------
QUE VIVA ESPAÑA!

golddragon 17-11-2018 11:08

Коллеги, с чугунной сковородкой приключилась такая беда: после жарки блинов образовалось что то типа полимерной пленки. Пленка прочнейшая, с высочайшей адгезией - почти не отдирается мочалками, обжиг в том числе прямой не помогает. Жарили на подсолнечном масле "Золотая семечка" которым пользуемся много лет. Вопрос - какова причина такого образования? Думаю, в масло стали что то подмешивать, возможно пальмовое масло.

связист_2 17-11-2018 15:35

Жарить дальше на масле(сале)разогретой сковородке и не париться по этому поводу...

Fedot 17-11-2018 16:02

quote:

Изначально написано golddragon:
Коллеги, с чугунной сковородкой приключилась такая беда: после жарки блинов образовалось что то типа полимерной пленки. Пленка прочнейшая, с высочайшей адгезией - почти не отдирается мочалками, обжиг в том числе прямой не помогает. Жарили на подсолнечном масле "Золотая семечка" которым пользуемся много лет. Вопрос - какова причина такого образования? Думаю, в масло стали что то подмешивать, возможно пальмовое масло.

Хрен знает, золотой семечкой тоже пользуемся лет пять уже не меньше, на старом чугуне все по-прежнему. Только позавчера блины исполняли, вроде все нормально.

связист_2 17-11-2018 16:14

Дело не в сачле а в температуре чугуна. есмли он канеш весь из чугуна. имхо.

связист_2 17-11-2018 16:15

Дело не в сасле, а в температуре чугуна. если он канеш весь из чугуна. имхо.

связист_2 17-11-2018 16:15

Дело не в масле, а в температуре чугуна. если он канеш весь из чугуна. имхо.

Ник Николс 17-11-2018 16:34

Это какая-то перхоть.))
не мучайтесь- на 5 секунд шуманитом брызните. Чугун не успеет запах принять ну и потом промыть хорошо.

Fedot 17-11-2018 16:58

Серёг,ты сковородку перед этим чистил от нагара?

golddragon 17-11-2018 18:33

quote:

Originally posted by связист_2:

Дело не в масле, а в температуре чугуна. если он канеш весь из чугуна. имхо.

Чугун, жарили как обычно жарим, много лет.

golddragon 17-11-2018 18:33

quote:

Originally posted by Fedot:

Серёг,ты сковородку перед этим чистил от нагара?

Не чистил, нагара не было.

golddragon 17-11-2018 18:34

quote:

Originally posted by Ник Николс:

не мучайтесь- на 5 секунд шуманитом брызните. Чугун не успеет запах принять ну и потом промыть хорошо.

Спасибо.

Просто Серый 17-11-2018 22:42

quote:

Originally posted by golddragon:

Спасибо.

Задуши жабу купи жене амт)))
http://amtgastroguss.ru/market...4%FB&art=AMT124

Fedot 18-11-2018 12:36

quote:

Изначально написано golddragon:

Не чистил, нагара не было.

Скорее всего в продуктах дело,может масло,а может в молочке што то не то.
Я в «семечке « пока изменений не увидел— неделю назад покупал крайний раз.
Молочное сейчас тоже часто «балуют» и с пальмой скрещивают. РуЗское молочное брал долго ,потом понял что антибиотики стали в молоко добавлять. Щас не плохо идёт «наша дойка» молоко.

Fedot 18-11-2018 12:42

quote:

Изначально написано паллитрыч:

Ого! Ну и выдержка у тебя.
Правда я сейчас шейку свиную вялю. Солил две недели, теперь месяц вялю.)

Сподвигли вы с Серым меня)))
Увидел сегодня сальце шикарное,не устоял. Неделю ждать теперь посол))

[IMG]https://forum.guns.ru/forums/icons/forum_pictures/[/IMG]



Чабрец и соль. Даже чеснок не поклал)))
А,сахар ещё децл. Чутка совсем.

golddragon 18-11-2018 12:30

quote:

Originally posted by Fedot:

Скорее всего в продуктах дело,может масло,а может в молочке што то не то.
Я в «семечке « пока изменений не увидел— неделю назад покупал крайний раз.
Молочное сейчас тоже часто «балуют» и с пальмой скрещивают.

Может. Сегодня попробуем на другой сковородке этой же серии, но с другим маслом.

golddragon 18-11-2018 12:31

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Задуши жабу купи жене амт)))

Не так часто мы блины делаем ))

golddragon 18-11-2018 12:34

quote:

Originally posted by Fedot:

Даже чеснок не поклал)))

Чеснок нужен - подробности не помню, но как то препятствует образованию холестерина.

Просто Серый 18-11-2018 13:34

quote:

Originally posted by golddragon:

Чеснок нужен - подробности не помню, но как то препятствует образованию холестерина.

И отгоняет назойливых баб.)))

Просто Серый 18-11-2018 13:36

quote:

Originally posted by golddragon:

Не так часто мы блины делаем ))

На ней ещё глазунью удобно делать - сама на тарелку слезает потом.)

golddragon 18-11-2018 13:56

quote:

Originally posted by Просто Серый:

И отгоняет назойливых баб.)))

Пристают? ))

quote:

Originally posted by Просто Серый:

На ней ещё глазунью удобно делать - сама на тарелку слезает потом.)

Само собой - тефлон и топология ))

Fedot 18-11-2018 17:37

quote:

Изначально написано golddragon:

Чеснок нужен - подробности не помню, но как то препятствует образованию холестерина.

Больше люблю в прикуску,свеженький)

golddragon 18-11-2018 17:40

quote:

Originally posted by Fedot:

Больше люблю в прикуску,свеженький)

Тоже хорошо, употребляю каждодневно )

паллитрыч 18-11-2018 22:50

quote:

Originally posted by golddragon:

после жарки блинов

Серёг! Сковорода не блинная, борта высоковаты. На такой не очень удобно переворачивать. Что с этой не скажу, но лучше заведи для блинов отдельную.

Просто Серый 18-11-2018 22:57

И блины надо печь на сливочном или топленом.)

slsr 19-11-2018 12:14

quote:

И блины надо печь на сливочном или топленом.)

Обычно на тефлоне пеку, масло пользую подсолнечное р. и д. А вот потом полнная воля. Сегодня ,,расплав,, меда со сливочным маслом пользовал. Иногда слои сметаной промазывю. Сегодня пек на пшеничной муке и кефире, но обычно люблю процентов 25 ржаной муки добавлять. Яйцами не злоупотребляю, одно на полтора литра, чтоб яичный запах не проявлялся (хотя яйца потребляю в любом виде с удовольствием)

Просто Серый 19-11-2018 13:14

Просто Серый 19-11-2018 15:32

Пять дней сухого посола.

golddragon 21-11-2018 14:09

quote:

Originally posted by паллитрыч:

Серёг! Сковорода не блинная, борта высоковаты. На такой не очень удобно переворачивать. Что с этой не скажу, но лучше заведи для блинов отдельную.

Да, Паш, я знаю, надо будет прикупить.

golddragon 21-11-2018 14:10

После блинов на другой сковороде этой же фирмы на другом масле.

golddragon 21-11-2018 14:11

quote:

Originally posted by Просто Серый:

И блины надо печь на сливочном или топленом.)

Холестерин не спит )

Fedot 21-11-2018 14:43

quote:

Изначально написано golddragon:
92906873

А какое масло/фирма в этот раз?

golddragon 21-11-2018 14:49

quote:

Originally posted by Fedot:

А какое масло/фирма в этот раз?

Просто Серый 23-11-2018 20:09

Чисто для Лёхи ТТ.)
Натюрморт порто-тайский интересного сочетания вкусов.)

golddragon 24-11-2018 23:13

Серёг, а что это на рюмке?

Просто Серый 24-11-2018 23:21

Чипсы из водорослей тайские.

golddragon 24-11-2018 23:22

Фигасе.

тын-тырыдын 25-11-2018 11:23

народ не парится

slsr 25-11-2018 22:15

Седни замутил заправку к пасте(на 6 порций).
В вок около трех ст.ложек оливкового масла, один стебель сельдерея порубил, средюю морковь нашинковал и порубил мелко, лук репку порубил и в масло пассеровать. Минут через 10 закинул 50-80 гр. копченого бекона порубленого, следом закинул 400 гр. говяж. фарша. Как прогрелось добавил кило мелко рубленных томатов,без шкурки. Залил 250 мл. белого винца (итальянское какое то). Чуток соли и два с половиной часа тушится под крышкой. За 10 минут до снятия добавил сушеный розмарин и базилик, гр.40 сливочного масла. В готовую Бариллу#13 закинул заправку, распределил равномерно и на тарелку. Сверку тертого пармеджано и зелени. Вино на любителя. Без вина полнота вкуса не раскрывается(хоть один глоток), проверено. Чот типа Болоньезе.

Fedot 25-11-2018 22:55

quote:

Без вина полнота вкуса не раскрывается(хоть один глоток), проверено. Чот типа Болоньезе.

Отлично просто!

тын-тырыдын 26-11-2018 08:12

Тот самый Тунец!

тын-тырыдын 26-11-2018 08:22

Сделал, как учил Федот.
"Обвалял" в оливковом масле, обжаривал 3-5 минут с каждой стороны.
На тарелке под крышкой стейки отдохнули 5 минут.
КАТЕГОРИЧЕСКИ подходит крупная морская соль, черный молотый перец и вустерский соус, уже перед подачей.
Боле ничего!

тын-тырыдын 26-11-2018 08:27

Выводы:
- сырье хорошее, качественное, запах добрый
- суховат, жестковат, как и ожидалось, возможно, следует уменьшить время жарки
- тар тар надо из тунца готовить, но страшно

тын-тырыдын 26-11-2018 08:28

И еще одна оч странная вещь- с одной стороны кусок, совершенно явно, более мягкий и сочный, с другой жесткий и сухой.

Док 26-11-2018 09:05

Тунца едят сырым. Или практически сырым, обжаривают секунды, он фактически сырой, но горячий, некоторые так любят, чтоб мясо горячим было. Я ем холодного сырого. Самая вкусная(и дорогая) часть - низ ребер, там жира побольше, мягче. Тунец, которого более менее можно есть начинается от 2-3 тыс за кг. Тот, что дешевле нет смысла покупать, трата денег.

тын-тырыдын 26-11-2018 09:15

Надо было два куска заказывать для экспериментов.
Александр, спасибо за подгон, оч вкусно и познавательно! )))

golddragon 26-11-2018 10:19

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

Выводы:
- сырье хорошее, качественное, запах добрый
- суховат, жестковат, как и ожидалось, возможно, следует уменьшить время жарки

Или куски побольше как сделал я ) Получилось весьма сочно. Использовал морскую соль, перец не использовал, под крышкой не держал. Вот соус какой-нибудь это да, задумался.

golddragon 26-11-2018 10:22

quote:

Originally posted by Док:

Тунца едят сырым. Или практически сырым, обжаривают секунды, он фактически сырой, но горячий, некоторые так любят, чтоб мясо горячим было. Я ем холодного сырого.

Когда сырой у него вкус рыбы, когда готовый - вкус мяса ) Ну почти.

quote:

Originally posted by Док:

Тунец, которого более менее можно есть начинается от 2-3 тыс за кг. Тот, что дешевле нет смысла покупать, трата денег.

Этот дешевле но вполне вкусен.

golddragon 26-11-2018 10:23

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

Александр, спасибо за подгон, оч вкусно и познавательно! )))

Не просто спасибо, а большое спасибо! ) Присоединяюсь, в общем.

Док 26-11-2018 10:45

quote:

Когда сырой у него вкус рыбы, когда готовый - вкус мяса ) Ну почти.

Не, у хорошего нет вкуса рыбы, у него свой вкус, тунцовый, сырой очень вкусный, на мой взгляд . Видов тунца штук 20, Блю Фин самый вкусный тунец, опять же на мой взгляд, сырое мясо тает во рту. Тунец ценят за полезность, в нём всякие нужные нам жиры и аминокислоты, которые разрушаются при термообработке. Поэтому сырой лучше и свежая охлаждёнка. В неделю достаточно съедать кусок размером с пачку сигарет. На круг не так и дорого выходит.

golddragon 26-11-2018 10:53

quote:

Originally posted by Док:

Не, у хорошего нет вкуса рыбы, у него свой вкус, тунцовый, сырой очень вкусный, на мой взгляд

Хорошо, не вкус, а привкус, привкус рыбы есть.

quote:

Originally posted by Док:

Блю Фин самый вкусный тунец, опять же на мой взгляд, сырое мясо тает во рту.

Стремновато сырое, надо быть уверенным в продукте.

quote:

Originally posted by Док:

В неделю достаточно съедать кусок размером с пачку сигарет. На круг не так и дорого выходит.

Это да, здоровье дороже.

Док 26-11-2018 11:06

quote:

Стремновато сырое, надо быть уверенным в продукте.

Тунец - дикая морская/океаническая рыба, в мясе нет паразитов, опасных для человека. Сырым можно есть. За это его и ценят.

golddragon 26-11-2018 11:08

Вообще, в морской рыбе тоже бывают паразиты, не только в речной. Кстати, ты пишешь об охлажденной, но откуда она тут?

Док 26-11-2018 11:15

quote:

Кстати, ты пишешь об охлажденной, но откуда она тут?

https://shop.lamaree.ru/catalo...lyufin-s-k-ohl/

golddragon 26-11-2018 11:37

Спасибо, но я имел ввиду откуда везут, тунца вроде где то в японских морях ловят, путь оттуда не близкий.

Док 26-11-2018 11:46

quote:

тунца вроде где то в японских морях ловят, путь оттуда не близкий.

Тунец много где живёт. Японцы фанаты его, покупают на аукционах выдающиеся экземпляры, поэтому ассоциации с японцами. Я как то ел свежего сырого тунца по 10 тыс. руб/кг, бомба просто. И это ещё не самый дорогой.

golddragon 26-11-2018 11:51

Надо будет почитать где ловят и откуда везут, это НМВ важно.

Просто Серый 26-11-2018 11:59

quote:

Originally posted by golddragon:

Надо будет почитать где ловят и откуда везут,

Этот был китайский.

golddragon 26-11-2018 12:03

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Этот был китайский.

Понятно. Но он мороженый, а интересно, откуда охлажденные.

тын-тырыдын 26-11-2018 15:18

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Этот был китайский.

У тебя какой опыт приключился с этим тунцом?

Просто Серый 26-11-2018 15:24

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

У тебя какой опыт приключился с этим тунцом?

Сделал, как стейк вечор. Утром холодный пошёл в салат. При такой цене предпочту всёж палтуса.)

Просто Серый 26-11-2018 15:26

golddragon 26-11-2018 16:03

Выглядит неплохо. Что за соус? Кстати, думается, что тунца вообще солить не надо, надо вместо этого соевый соус использовать при употреблении.

Просто Серый 26-11-2018 17:30

quote:

Originally posted by golddragon:

Что за соус?

https://www.ozon.ru/context/detail/id/136968928/

что тунца вообще солить не надо
[/b]
[/QUOTE]
Рыбу перед жаркой посыпаю солью и сахаром на полчаса, потом смываю.

golddragon 26-11-2018 17:41

Серёг, название просто напиши.

ОК, спасибо.

Док 26-11-2018 17:59

quote:

Кстати, думается, что тунца вообще солить не надо, надо вместо этого соевый соус использовать при употреблении.

К тунцу соевый соус - убить вкус.
Тунца режешь на доске из каменной соли, минут 5-10 полежит и с доски ешь. Тар-тары на этой доске тоже то, что надо выходят. Купи, классная кулинарная штукенция. И выглядит красиво, как мрамор.

Глянул в гуглю: тебе точно понравится: доска из гималайской соли, гималайской! Сергей

golddragon 26-11-2018 18:16

quote:

Originally posted by Док:

К тунцу соевый соус - убить вкус.

Да ладно, Серый вон соль и даже сахар сыпет. Смывает правда потом ))

quote:

Originally posted by Док:

Тунца режешь на доске из каменной соли, минут 5-10 полежит и с доски ешь. Тар-тары на этой доске тоже то, что надо выходят. Купи, классная кулинарная штукенция. И выглядит красиво, как мрамор.

Где купить то?

quote:

Originally posted by Док:

Глянул в гуглю: тебе точно понравится: доска из гималайской соли, гималайской! Сергей

По цене пермита на восхождение на Эверест ))

Док 26-11-2018 18:29

Каких то вполне реальных денег стоит, тыщи две примерно, как полкило тунца . У меня было их несколько (шеф по случаю к-то приз этими досками получил ), раздарил гурманам, довольны все. Охотники, тартары из парной вырезки на этой доске лучшие. Надо минимум две, если угощаешь кого, чтоб подача была равная для тебя и гостя.

По той ссылке про тунца, магазин Ла Маре, сам магазин на Волгоградке, на сайте адрес есть. Если рыбу любишь, съезди, там есть что выбрать, корюшку там беру бомбическую. Цены гуманные, рынок заточен под мелкий опт.

golddragon 26-11-2018 18:35

Еще и 2 )) По 2000 )) Ну спасибо ))

golddragon 26-11-2018 18:41

quote:

Originally posted by Док:

По той ссылке про тунца, магазин Ла Маре, сам магазин на Волгоградке, на сайте адрес есть. Если рыбу любишь, съезди, там есть что выбрать, корюшку там беру бомическую. Цены гуманные, рынок заточен под мелкий опт.

Спасибо!

Док 26-11-2018 18:52

quote:

Еще и 2 )) По 2000 )) Ну спасибо ))

С ценой на ножики сравни Или с Зиппо по цене за килограмм Предметом будешь пользоваться часто, не так и дорого. А если одну взять, то ваще даром. А гостю на куске линолеума из Икеи подать можно и посолить чайка-солью

golddragon 26-11-2018 19:08

quote:

Originally posted by Док:

С ценой на ножики сравни Или с Зиппо по цене за килограмм

quote:

Originally posted by Док:

А если одну взять, то ваще даром. А гостю на куске линолеума из Икеи подать можно и посолить чайка-солью

Креативно

Просто Серый 26-11-2018 19:31

quote:

Originally posted by Док:

А если одну взять, то ваще даром. А гостю на куске линолеума из Икеи подать можно и посолить чайка-солью

Вот спецом для бедных.)))
http://gimalajskaja-rozovaja-s...lya_zharki.html

тын-тырыдын 26-11-2018 19:40

quote:

Originally posted by Док:

К тунцу соевый соус - убить вкус.

Абсолютно согласен!

golddragon 26-11-2018 19:45

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Вот спецом для бедных.)))
http://gimalajskaja-rozovaja-s...lya_zharki.html

Фигасе - на ней прямо жарят! ))

golddragon 26-11-2018 19:45

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

Абсолютно согласен!

Японцы вроде его везде используют.

Док 26-11-2018 19:47

quote:

Японцы вроде его везде используют.

Они себе животы режут с улыбкой! Не смотри на японцев, плохому научишься

Просто Серый 26-11-2018 19:49

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

Абсолютно согласен!

И васаби сенсой, глаз потом заталкивать медленно в орбиту, сплёвывая фугу.)))

Просто Серый 26-11-2018 19:51

golddragon 26-11-2018 19:54

quote:

Originally posted by Док:

Они себе животы режут с улыбкой! Не смотри на японцев, плохому научишься

Но по тунцу они таки главные.

тын-тырыдын 26-11-2018 20:03

к сырому тунцу соевый соус кажись катит

golddragon 26-11-2018 20:09

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

к сырому тунцу соевый соус кажись катит

К стейку думаю тоже, просто надо не перебарщивать. Попробую в след. раз, есть еще 2 куска.

Просто Серый 26-11-2018 20:35

У японцев есть разная туева хуча всяких оттенков соевых соусов Цены только на них небюджетные.
Попробуй терияки, он менеее солёный. Сенсой вполне неплох и бюджетен.

Просто Серый 26-11-2018 20:36

quote:

Originally posted by golddragon:

Попробую в след. раз, есть еще 2 куска

Стругани карпаччо из него.

Док 26-11-2018 20:45

quote:

Стругани карпаччо из него.

Углеродкой )

golddragon 26-11-2018 20:54

Fedot 26-11-2018 20:55

quote:

Изначально написано тын-тырыдын:
Сделал, как учил Федот.
"Обвалял" в оливковом масле, обжаривал 3-5 минут с каждой стороны.
На тарелке под крышкой стейки отдохнули 5 минут.
КАТЕГОРИЧЕСКИ подходит крупная морская соль, черный молотый перец и вустерский соус, уже перед подачей.
Боле ничего!

Лёш,я говорил 2-3 минуты с каждой стороны.3 минуты это уже хорошая прожарка,но никак не 5 минут.

Док 26-11-2018 20:58

quote:

3 минуты это уже хорошая прожарка,но никак не 5 минут.

Да. У тунца середина всегда сырой должна оставаться.

Fedot 26-11-2018 21:04

quote:

Да. У тунца середина всегда сырой должна оставаться.

Ага,судя по фоткам-Серёга и Лёха передержали.Перестраховщики))

Fedot 26-11-2018 21:08

Говяжья гантель в разрезе)

Думал будет вкуснее(насмотрелся отзывов),на мой вкус не плохо,но не выдающееся блюдо и уж никак не "гастрономический оргазм"))) как слышал в каком то рецепте.
Больше понравилась приправа из артишоков с трюфельной добавкой,которую надысь купил просто из любопытства.Оказалась очень зачётная вещь!

golddragon 26-11-2018 21:18

quote:

Originally posted by Fedot:

Ага,судя по фоткам-Серёга и Лёха передержали.Перестраховщики))

Что касается меня, то я сделал сначала как учат гуру )) Но что то мне не понравилось и я быстренько дожарил )) Получилось как у всех ))

Fedot 26-11-2018 21:21

quote:

Изначально написано golddragon:

Что касается меня, то я сделал сначала как учат гуру )) Но что то мне не понравилось и я быстренько дожарил )) Получилось как у всех ))

Твоих фоток вроде не было выше...?
Я имел в виду ПС и ТТД)

golddragon 26-11-2018 21:22

quote:

Originally posted by Fedot:

Я имел в виду ПС и ТТД)

Я это понял, просто у меня получилось как у Серёги и Алексея )

Fedot 26-11-2018 21:26

quote:

Изначально написано golddragon:

Я это понял, просто у меня получилось как у Серёги и Алексея )

А.
Ну да,нам недогурманам надо заставлять себя поверить,что некоторым продуктам для готовности достаточно пары тройки минут.Мы не приучены готовить такие продукты.Просто нет опыта.
Я себя заборол даже не со второго раза.

тын-тырыдын 26-11-2018 21:30

В первую очередь пока нет инфы насчет возможной заразы в тунце.
На Кожыме позапрошлым летом Хариуса сырым совершенно спокойно ел.

Просто Серый 26-11-2018 21:35

quote:

Originally posted by Fedot:

Серёга и Лёха передержали.Перестраховщики))

С китайскими товарами ухо надо востро. Просто стейк был мож тонковат, не то што штатовский. Пока корочку дожщёшь на стороне, а он уж не мидиум.)))

Док 26-11-2018 21:45

quote:

и уж никак не "гастрономический оргазм"))) как слышал в каком то рецепте.

Может рецензенты веганы и вдруг поели мяса?

Fedot 26-11-2018 21:49

quote:

Пока корочку дожщёшь на стороне, а он уж не мидиум.)))

Надо нормальную чугунёвую сковородку,как следует(долго) разогреть и держать на максимальном огне.Тогда корочка твоя образуется за 30 секунд))

quote:

Изначально написано Док:

Может рецензенты веганы и вдруг поели мяса?

Да хз,вроде как опытные мясоеды,еси не брешут)))

Док 26-11-2018 21:51

quote:

Мы просто не приучены готовить такие продукты.Просто нет опыта

От плиты/сковороды много зависит. Если железяка массивная, у неё большая теплоёмкость, бросаешь на неё, пшшшш, перевернул - пшшшш и готово. Т.к. количесво теплоты большое и железяка не понижает температуру под стейком.

Есть такой термин у поваров: гриль "варит", это лёгкие железки, количества теплоты (физ. термин) не хватает, чтоб сделать резкий пшшшш. А раскалишь - начинает пригорать.

Fedot 26-11-2018 21:54

quote:

Изначально написано Док:

От плиты/сковороды много зависит. Если железяка массивная, у неё большая теплоёмкость, бросаешь на неё, пшшшш, перевернул - пшшшш и готово. Т.к. количесво теплоты большое и железяка не понижает температуру под стейком.

Есть такой термин у поваров: гриль "варит", это лёгкие железки, количества теплоты (физ. термин) не хватает, чтоб сделать резкий пшшшш. А раскалишь начинает пригорать.

Да так,примерно это же ПСерому только щас выше написал.

Док 26-11-2018 21:57

quote:

Да хз,вроде как опытные мясоеды,еси не брешут)))

Профессионал не поехал бы в приют! (с)

Опытные не едят мясо с хлебом

Просто Серый 26-11-2018 22:10

quote:

Originally posted by Док:

Есть такой термин у поваров: гриль "варит", это лёгкие железки, количества теплоты (физ. термин) не хватает, чтоб сделать резкий пшшшш. А раскалишь - начинает пригорать.

С тунцом нежность нужна, эт не говядина, хрен в кучу потом соберёшь.)))
Счас вот креветки достал, присмотрелся - розовые, замариновал, так што буду жрать сырыми.)))

Просто Серый 26-11-2018 22:13

quote:

Originally posted by Док:

Опытные не едят мясо с хлебом

Лепс бы точно не стал.)))

Просто Серый 26-11-2018 22:13

Вов, а ты из той вырезки делал карпаччо?

Док 26-11-2018 22:27

quote:

Вов, а ты из той вырезки делал карпаччо?

Та не вырезка, а лопатка. Из сырой карпаччо не получится, жестковата. Щи из неё свари, очень вкусно, у меня даже дети стали первое есть.

Под вырезкой иногда разные части понимают. Вырезка - это два небольших мышечных веретена с внутренней стороны хребта, со стороны живота, в пояснично-тазовой части. Ещё одно название - поляндрица(белорусск.) Вот её можно сырую есть, нежная. Если на охоте мороз градусов 20-25, лосиную вырезку режут тонкими кружками, лимон, перец, соль и кладут на снег минут на 15, чтоб замёрзла. Под рюмку на морозе райская закусь. Для тех, кто не боится паразитов )

Fedot 26-11-2018 22:57

quote:

Профессионал не поехал бы в приют! (с)

Просто Серый 26-11-2018 23:19

quote:

Originally posted by Док:

Профессионал не поехал бы в приют! (с)

Мюллер захватил с собой на радио квартиру и двух стариков(с)

golddragon 26-11-2018 23:40

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Счас вот креветки достал, присмотрелся - розовые, замариновал, так што буду жрать сырыми.)))

Онеж китайские наверняка ))

golddragon 26-11-2018 23:41

quote:

Originally posted by Док:

Для тех, кто не боится паразитов

Просто Серый 26-11-2018 23:46

quote:

Originally posted by golddragon:

Онеж китайские наверняка ))

Позняк метаться, я уже жене выговор сделал, она пакет утилизировала, улики пропали, посему куйнул ещё жесткого тайского маринада в доп.)))

golddragon 26-11-2018 23:58

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Позняк метаться, я уже жене выговор сделал, она пакет утилизировала, улики пропали, посему куйнул ещё жесткого тайского маринада в доп.)))

Главное, вотки выпей, а ими закусывай уже ))

Fedot 27-11-2018 17:09

quote:

Изначально написано golddragon:

Онеж китайские наверняка ))

Очень не плохие по вкусу и качеству креветосы пр-ва Бангладеш,правда подороже китайских.

паллитрыч 27-11-2018 23:35

У нас в ресторане тунца панировали в кунжуте и во фритюр окунали. У нутре он красный оставался.

Просто Серый 27-11-2018 23:50

Тунца Серега сырого заточит теперь подводку, и нам отчет сюда.)

golddragon 28-11-2018 12:21

quote:

Originally posted by Fedot:

Очень не плохие по вкусу и качеству креветосы пр-ва Бангладеш,правда подороже китайских.

Да я чего то не фанат креветок, с детства )

golddragon 28-11-2018 12:25

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Тунца Серега сырого заточит теперь подводку, и нам отчет сюда.)

Деньжат скоплю и куплю синепёрого, тогда может быть. Подводку не пью.

Foma 28-11-2018 08:27

quote:

Изначально написано golddragon:

По цене пермита на восхождение на Эверест ))

В Метро есть. И для готовки и для подачи. Выглядят как мрамор да. красивые рублей 850 кажется за штуку

паллитрыч 28-11-2018 09:40

А я свинину, что солил и вялил вскрыл. Получилось вкусно.

golddragon 28-11-2018 10:45

quote:

Originally posted by Foma:

В Метро есть. И для готовки и для подачи. Выглядят как мрамор да. красивые рублей 850 кажется за штуку

Спасибо )

Просто Серый 28-11-2018 12:27

quote:

Originally posted by паллитрыч:

Получилось вкусно.

Выглядит прям коппа.)

https://italy4.me/cucina-italiana/myaso/coppa.html

паллитрыч 28-11-2018 21:08

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Выглядит прям коппа.)

Да, это её аналог. Но надо было выдержать подольше. Я вялил всего 3 недели. По вкусу похожа на солонину. Нет ноток выдержаного мяса (полусырая). Вкус свежий, чистый, соль в норме.

Кецалькоатль 30-11-2018 21:25

quote:

Originally posted by Док:

Для тех, кто не боится паразитов )

Лось, не медвед и не кабан, падаль не жрёт.

Док 30-11-2018 22:41

quote:

Лось, не медвед и не кабан, падаль не жрёт

Травку достаточно у деревни пощипать. Финноз(цистицеркоз) в мясе лося, у человека, съевшего - тениаринхоз (бычий цепень).

Профилактика: вымораживание мяса, т.е выдерживание опред. времени при темп. ниже -6 (вроде). В морозилке при -18 достаточно 3 дней. Это если сыровяленое делать. Термоообработка убивает финн сразу.

golddragon 30-11-2018 23:02

Лучше есть проверенное санэпиднадзором )

Док 01-12-2018 12:18

quote:

Лучше есть проверенное санэпиднадзором

Выращенное на анаболиках, комбикормах, напичканное антибиотиками и китайским гелем.

Надо есть мясо тех животных, которые сами выбирают себе пищу.

С диким мясом вообще нет к-либо проблем: все паразиты давно известны, проверяемы или уничтожаемы.

slsr 01-12-2018 12:55

quote:

Профилактика: вымораживание мяса, т.е выдерживание опред. времени при темп. ниже -6 (вроде). В морозилке при -18 достаточно 3 дней

-18с вроде 2 месяца гарантировано от цист трихинелеза, -70с несколько часов, какой то японский повар из NY вещал.
Как вариант пару минут под кобальтом 60.Шутю.

Док 01-12-2018 08:56

quote:

гарантировано от цист трихинелеза

Я про лося.

golddragon 01-12-2018 13:51

quote:

Originally posted by Док:

Выращенное на анаболиках, комбикормах, напичканное антибиотиками и китайским гелем.

Надо есть баранину - бараны всё это не едят.

quote:

Originally posted by Док:

Надо есть мясо тех животных, которые сами выбирают себе пищу.

Травку у деревни )

golddragon 01-12-2018 16:46

Обнаружил неплохие сыры http://parmezan.ru Конкретно пробовал Губернаторский, понравился.

Док 01-12-2018 18:33

quote:

Надо есть баранину - бараны всё это не едят.

По холестерину баранина не очень хороша. Надо чередовать разные мяса. Свинина считается самым постным мясом по конечному результату в сосудах.

golddragon 01-12-2018 18:34

quote:

Originally posted by Док:

По холестерину баранина не очень хороша.

Это да.

quote:

Originally posted by Док:

Надо чередовать разные мяса.

Или мясо с рыбой.

Док 01-12-2018 18:45

quote:

Травку у деревни )

Медведя когда разделываем, в верхней части грудной клетки в мышцах, вероятно в сосудах, всегда находим к-то длинных белых червяков, по виду как белая суровая нитка, по неск. см длинной. Местные говорят: макароны, типа мясо с макаронами вкуснее, едят, не парятся ) До сих пор (20 лет) не удосужился узнать как называются эти глисты, тоже ем это мясо в разных термообработанных видах и не парюсь, каждая соринка - в желудке витаминка Главное, чтоб не трихинеллёз, тот да, здоровье может подпортить.

golddragon 01-12-2018 18:51

quote:

Originally posted by Док:

Медведя когда разделываем, в верхней части грудной клетки в мышцах, вероятно в сосудах, всегда находим к-то длинных белых червяков, по виду как белая суровая нитка, по неск. см длинной. Местные говорят: макароны, типа мясо с макаронами вкуснее, едят, не парятся )

Жесть.

quote:

Originally posted by Док:

каждая соринка - в желудке витаминка

))

quote:

Originally posted by Док:

Главное, чтоб не трихинеллёз, тот да, здоровье может подпортить.

Кто то писал в КК вроде что по берегам сибирских рек большинство жителей заражено паразитами живущими в речной рыбе, и это может не проявляться годами.

Док 01-12-2018 18:57

quote:

Кто то писал в КК вроде что по берегам сибирских рек большинство жителей заражено паразитами живущими в речной рыбе, и это может не проявляться годами.

Эхинококоз там не редкость. Сырую речную рыбу нельзя есть.

golddragon 01-12-2018 19:15

quote:

Originally posted by Док:

Эхинококоз там не редкость. Сырую речную рыбу нельзя есть.

Они ее там вроде как зимой в основном ловят и морозят сразу на льду, летом я так понимаю на другом живут, по кр. мере сырую не едят ан масс. Но всё равно заражаются, видимо, процент зараженной рыбы высок.

Док 01-12-2018 20:42

Да, полно его в северной рыбе, и заболеваний было полно. Лечить только хирургически, вырезанием гадины или гадин. Там так: штукенция попадает в человека, буравит кишку и в кровоток, зацепляется где-нибудь (печень, мозг, может даже в сердце) и начинает расти. Растёт, растёт, долго может расти, потом как лопнет! Примерно как в кино с Элен Рипли ))

golddragon 01-12-2018 23:43

Живописно нарисовал ))

Кецалькоатль 03-12-2018 19:41

Быстро тема на гадов свернула)))
Купил после просмотра видео Емельяненко термометр.
Однозначно жить стало веселее.
Любое мясо приготовленное с метрической точностью, вкуснее, сочнее.

Док 04-12-2018 18:08

Евреечка немытая

Док 04-12-2018 18:24

С корочкой:

golddragon 04-12-2018 19:36

Я тоже так умею ))

Док 04-12-2018 19:37

quote:

Я тоже так умею ))

А еврейка есть?

golddragon 04-12-2018 19:45

Неа ))

Fedot 05-12-2018 22:50

quote:

Изначально написано Док:
Евреечка немытая

не мытая или не чищенная?
Мыть то вроде не вредно ещё))

slsr 07-12-2018 12:38

Вечером замутил ризотто на курятине. Расчлененную куру в кастрюлю с морковаой,черносливом и луком. В вок с подс. маслом лук репку, морков, репу, шинковал в соломку,чуток зиры. Без крышки пассеровал. Добавил длиннозернового риса, прогрел, добавил рубленной курятины и залил куриным бульоном. Перемешал в процессе тушки добавил кмпятка. В состоянии почтиготово оставил пухнуть пол крышкой. Минут через 15 снял пробу. Гуд.

Fedot 07-12-2018 16:44

Скумбрию засолил по сканди рецепту:
"Ингредиенты

- скумбрия свежемороженая - 2 шт.;
- соль - 2 ст.л.;
- сахар - 2 ст.л.;
- кориандр (по желанию) - 1 ч.л.;
- водка - 50 мл;
- укроп свежий - 1 пучок;

Тушки свежемороженой скумбрии слегка разморозить. Лучше будет их 'недоразморозить', чтобы было удобно разрезать рыбу. Отсечь головы, плавнички и хвосты.
Сделать продольный надрез по самой верхушке спины и прорезать рыбу до хребтовой кости вглубь. 'Раскрыть' скумбрию и вынуть все внутренности. Затем зачистить брюхо и удалить темные пленки и кровь. При этом брюшко остается целым. Аккуратно подрезать хребет, вынуть его вместе со всеми остальными крупными и мелкими косточками.
Взбрызгиваем очищенную скумбрию водкой. Считается, что любой крепкий алкоголь (джин, бренди, виски) и не только водка, помогает сохранить натуральный вкус рыбы.
Следом за водкой присыпаем посолочной смесью из расчета по 1 ст.л. соли и сахара на 1 крупную рыбину.
укропа можно не жалеть и щедро присыпать им филе.
Теперь складываем скумбрию в первоначальное состояние, присыпаем сверху оставшейся посолочной смесью.
Когда все скумбрии будут готовы - туго оборачиваем их в пищевую пленку. Кладем в холодильник и выдерживаем около суток."
Водки не было,был ром,а в остальном всё по рецептуре.Положил на балкон и забыл до завтра.

golddragon 07-12-2018 18:07

quote:

Originally posted by Fedot:

Считается, что любой крепкий алкоголь (джин, бренди, виски) и не только водка, помогает сохранить натуральный вкус рыбы.

Окаг! )

Просто Серый 07-12-2018 18:14

quote:

Originally posted by Fedot:

Скумбрию засолил

Саня ,хватит нищебродствовать. Я знаю, ты можешь позволить и осетрину-стерлядь.))))

Просто Серый 07-12-2018 18:15

Кстати, палтус сам ты малосолил?

Fedot 07-12-2018 18:38

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Саня ,хватит нищебродствовать. Я знаю, ты можешь позволить и осетрину-стерлядь.))))

Во!Теперь и я знаю что могу себе позволить))
Я Серёг ещё не совсем "пропащий"-параллельно со скумбрией пытался жарить филе морского гребешка.Правда в этот раз получилась какая то херня,но зато цена у него не ниже осетровой))

quote:

Кстати, палтус сам ты малосолил?

Неа.
Кстати,надо попробовать как нибудь.

Fedot 07-12-2018 18:44

quote:

Изначально написано golddragon:

Окаг! )

Ещё интересный рецепт засолки скумбрии знаю.В маринаде,состав рассола:вода,лук репч. соль,сахар,ЧАЙ чёрный.Всё это варится 5 мин,остужается и этим заливается скумбрия.

golddragon 07-12-2018 19:19

quote:

Originally posted by Fedot:

Ещё интересный рецепт засолки скумбрии знаю.В маринаде,состав рассола:вода,лук репч. соль,сахар,ЧАЙ чёрный.Всё это варится 5 мин,остужается и этим заливается скумбрия.

Как много нам открытий чудных... ))

Просто Серый 07-12-2018 22:08

Пельмени домашние, томлёные с белыми грибами в горшочке. Зимнее блюдо.)

golddragon 08-12-2018 01:20

Белые сушеные?

Просто Серый 08-12-2018 14:27

quote:

Originally posted by golddragon:

Белые сушеные?

Да, на Клинке брал. Душистые.)

golddragon 08-12-2018 14:38

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Да, на Клинке брал. Душистые.)

Главное, жив-здоров ))

Просто Серый 10-12-2018 20:45

Гуманитарка.)

Док 10-12-2018 21:07

quote:

Гуманитарка.)

Масла подсолнечного крафтового туда надо, чтоб аромат был как лет 40 назад. Могу отлить (масла), 100 проц. индивидуальный отжим. Я чёрный хлеб в него макаю, чеснока покрошить или корку чесноком натереть, рюмашку с инеем. Ну ты понимаешь...

Просто Серый 10-12-2018 21:14

quote:

Originally posted by Док:

Масла подсолнечного крафтового туда надо, чтоб аромат был как лет 40 назад. Могу отлить (масла), 100 проц. индивидуальный отжим. Я чёрный хлеб в него макаю, чеснока покрошить, рюмашку с инеем. Ну ты понимаешь...

Пасибо. Отлей.)
Я сча сала с чесноком накрутил, настаивается и венегрет мож с сельдью, если жену заставлю.)))

Не заставил...

slsr 12-12-2018 02:43

quote:

Масла подсолнечного крафтового туда надо, чтоб аромат был как лет 40 назад. Могу отлить (масла), 100 проц. индивидуальный отжим. Я чёрный хлеб в него макаю, чеснока покрошить или корку чесноком натереть, рюмашку с инеем. Ну ты понимаеш

И соль крупного помола...иногда и простой кусок ржаного с нерафинированым подсолнечным маслом и солью может напомнить нам ТЕ времена (машина времени прям)

Просто Серый 12-12-2018 19:28

Рамен со свининой тясю. (Шейку мариновал неделю варил 4 часа.)

golddragon 12-12-2018 19:45

quote:

Originally posted by Док:

Масла подсолнечного крафтового туда надо, чтоб аромат был как лет 40 назад. Могу отлить (масла), 100 проц. индивидуальный отжим. Я чёрный хлеб в него макаю, чеснока покрошить или корку чесноком натереть, рюмашку с инеем. Ну ты понимаешь...

Это по нашему )

Гы 12-12-2018 20:22

В пятерке чекушка 250 из жареных семечек полтинник стоит.
Настоящее.

Просто Серый 12-12-2018 23:53

Винегрет.)

Fedot 13-12-2018 21:46

Супчик пюрешка брокколи-шпинат с грано-падано.
Цена-дешёвка(если грано не считать ),вкус-обалденный,время на готовку минут 30-40 от старта до финиша.Очччень гут!

golddragon 13-12-2018 21:52

quote:

Originally posted by Fedot:

Супчик пюрешка брокколи-шпинат с грано-падано.

Интересное решение )

Fedot 13-12-2018 23:11

И тёплым и остывший хорошо заходит,всем домашним понравился.Правда грано падано один я люблю))),остальные или сухариками сдабривают или маслица оливкового добавляют

паллитрыч 15-12-2018 19:49

А я вскрыл говядину, что брали у Дока. Против всех законов физики пустил её на стейки. Вышло не плохо.

А сегодня ел копченого язя, и почувствовал конечно, что там можно, что нельзя.

Fedot 15-12-2018 21:44

quote:

Против всех законов физики пустил её на стейки. Вышло не плохо.

И как минимум красиво.

quote:

А сегодня ел копченого язя,

язь загляденье!
На днях кусок масляной х/к взял-соли совсем мало,просто обалденная попалась,почти кило за пару дней втроём приговорили.

Просто Серый 15-12-2018 22:21

quote:

Originally posted by Fedot:

На днях кусок масляной х/к взял

Саня , палтуса охота, ты можешь, я знаю.))

Просто Серый 15-12-2018 22:26

Паша, зачёт. Дока мясо буду потрошить завтра.)
Картошку его вчера дожарил - звезда сезона.Поклон низкий за щедроту. Здравия многолетнего.)

Fedot 15-12-2018 22:31

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Саня , палтуса охота, ты можешь, я знаю.))

А чё сам не попробуешь посолить?

Просто Серый 15-12-2018 22:40

quote:

Originally posted by Fedot:

А чё сам не попробуешь посолить?

Пробовал- не то...
Малосол подкопчи охота.Тут такая дама стынет.)))

Кецалькоатль 16-12-2018 06:14

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Пельмени домашние, томлёные с белыми грибами в горшочке. Зимнее блюдо.)
click for enlarge 1920 X 1080 251.2 Kb

Напиток из жестянки, как он? Год уже стоит всё попробовать не рискую.

Просто Серый 17-12-2018 16:11

quote:

Originally posted by Кецалькоатль:

Напиток из жестянки, как он? Год уже стоит всё попробовать не рискую.

Мы не делаем уже давно из водки культа - пока это реквизит.)))

slsr 18-12-2018 12:35

Сегодни с дороги натушил крупных мидий (свежие, морем пахнут)с чутком морской соли и пассатой и к макаронами, (Барилла). К ним свежий салат без добавок (порвал крупно) без соусов и к ним крупные оливки с косточкой, чуть твердоватые. Из холодильника граппа запотевшая и бутылочка,, Болгери,,. Так и подумаешь, что жизнь налаживается ... Вроде и все просто, но качественно и вкусно.

slsr 19-12-2018 01:08

Очень Гуд Флорентийский бифштекс, по традиционной технологии. Сочный, нежный, просто вкусный

Fedot 19-12-2018 14:59

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Пробовал- не то...
Малосол подкопчи охота.Тут такая дама стынет.)))

Вот так нормально Серый или потоньше?
За кадром пюрешка картофельная и хлебушек ржаной)

golddragon 19-12-2018 16:09

А я всё по селедочке ))

Просто Серый 19-12-2018 18:40

quote:

Originally posted by Fedot:

Вот так нормально Серый или потоньше?

Нормуль, почём поймал? И крабы почём счас хорошие для бедных сограждан?

Fedot 19-12-2018 20:13

quote:

почём поймал?

800р плюсминус,разные цены-надо пробовать и выбирать.

quote:

И крабы почём счас хорошие для бедных сограждан?

Завтра поинтересуюсь.

quote:

Изначально написано golddragon:
А я всё по селедочке ))

дык я тоже,эт Серый с панталыку сбивает-палтус палтус)))
Этот месяц на рынке сельдь обалденная идёт,развесная.По 140р,крепкая,жирная,соли мало.

golddragon 19-12-2018 22:08

quote:

Originally posted by Fedot:

Этот месяц на рынке сельдь обалденная идёт,развесная.По 140р,крепкая,жирная,соли мало.

Соли мало это гут. Эх, надо бы доехать. Хотя, там наверное сейчас ажиотаж...

Fedot 19-12-2018 22:48

quote:

Хотя, там наверное сейчас ажиотаж...

Присутствует.

Просто Серый 19-12-2018 22:50

quote:

Originally posted by golddragon:

Хотя, там наверное сейчас ажиотаж...

Кошелёк прячь подальше и работай локтями.)))

golddragon 19-12-2018 23:12

quote:

Originally posted by Fedot:

Присутствует.

Раньше перед НГ часто ездили на Дорогомиловский.

golddragon 19-12-2018 23:12

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Кошелёк прячь подальше и работай локтями.)))

Я лучше после съезжу - не люблю ажиотаж )

Просто Серый 22-12-2018 21:02

Доковская лопатка. Эксперимент не завершён.)

Fedot 23-12-2018 12:22

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Доковская лопатка. Эксперимент не завершён.)

Лопатка жесткое мясо,его тушить/варить нормально,а жарить тем более слабо очень на любителя...ну это если резцы все в порядке
Не зря Владимир не однократно повторял что для супа хорошо.

Fedot 26-12-2018 19:46

Вот так вот надо было костяшки мозговые приготовить,а не выжаривать их на противне))

Док 26-12-2018 19:50

Для супа отлично, хотя я люблю с костяшками варить, типа лосиной грудины или хребет, чтоб фракции мозговые и хрящевые были. Душистее суп. Из этой лопатки карпаччо, что вы ели. Вроде норм. Но чисто жарить это мясо - ничего хорошего не выйдет.

Fedot 26-12-2018 20:15

Да,для варки и тушения отличное мясо-супы,гуляши разные,азу и прочие "бефстроганов" то что надо получаются.
Я сейчас трайтипом (три тип)разжился мраморным...вроде бы мраморным))
Из него такие щи с квашенной капустой получились,это нечто.
Австрийский гуляш тоже был хорош.

Просто Серый 26-12-2018 21:49

Оджахури.

Fedot 27-12-2018 16:02

А с каким мясом?
Выглядит вкусно.

Просто Серый 27-12-2018 16:13

quote:

Originally posted by Fedot:

А с каким мясом?
Выглядит вкусно.

Свиная шея. Пока можно.)))

Просто Серый 27-12-2018 22:30

Салат "Клязьма" -звезда общепита времён начала Золотого Кольца.)
Почти классический рецепт.)

golddragon 28-12-2018 12:51

Красота )

Fedot 29-12-2018 18:56

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Салат "Клязьма" -звезда общепита времён начала Золотого Кольца.)
Почти классический рецепт.)

Ещё б хотя бы примерное перечисление ингредиентов...,а то прям золотой квадрат малевича,времён начала чёрного кольца))

Просто Серый 29-12-2018 19:55

quote:

Originally posted by Fedot:

примерное перечисление ингредиентов..

Вот базис.
https://webspoon.ru/receipt/salat-klyazma
Далее тюнинг, полагаясь на свой кулинарный опыт.)))

golddragon 29-12-2018 20:43

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Вот базис.
https://webspoon.ru/receipt/salat-klyazma

"Этот салат есть в меню ресторанов города Владимира." (с)

))

Fedot 29-12-2018 20:55

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Вот базис.
https://www.koolinar.ru/recipe/view/109158

Далее тюнинг, полагаясь на свой кулинарный опыт.)))

Спасибо.На мой вкус вполне хорошо(в прочем как и всё гостовское общепитное )
Надо будет попробовать.Принцип напоминает мимозу,обажал/ю вариации,особенно с печенью трески))

Fedot 29-12-2018 21:02

Очень не плохой новогодний рецепт

Из за него купил сегодня седло барашка))).Не по тому что надо,а по тому что оно(седло)было офигенно))и как раз для рецепта этого.Правда готовить буду на след год,сейчас утка уже маринуется.А седло пусть на балконе отдохнёт пока)

Просто Серый 29-12-2018 21:41

Сегодня был мимо в лавке братьев Караваевых - Их оливье с колбасой за 750 р./кг. был весьма гармоничен на вкус. Ростбиф 2600р./ кг. вполне. Креветки под соусом коктейль. 2200р./кг.-тоже. Всё отрезают и взвешивают до грамма. Очень удобно набирать на пробу. Пирожки по 50 р. маленькие, но вкусные. Нормальная кулинария современного времени не для бедных без пафоса с элементами общепита.)))

Просто Серый 29-12-2018 22:55

quote:

Originally posted by Fedot:

А седло пусть на балконе отдохнёт пока)

Покажь седло, дай заценить и захотеть мож.)

Fedot 30-12-2018 17:20

Да на видео выше точь такое же седло,я лучше на телефон не сниму.А так практически идентичные куски.

slsr 30-12-2018 22:47

Свободные деньки перед праздником-гуд. Сегодня заделал щуку фаршированную, свиной холодец, и кроличьих окороков в красном вине замариновал, завтра рульку поросячью заготовлю к запеканию, оливье завтра свежачком заделаю,мож панчету запеку завтра с оливками. Мож завтра пофоткаю

Fedot 30-12-2018 22:52

quote:

Мож завтра пофоткаю

Ага,надо бы!

Просто Серый 30-12-2018 23:19

quote:

Originally posted by Fedot:

Ага,надо бы!

У мня уже сёдня женская бригада на сельдь шубу натянула.)))

slsr 30-12-2018 23:42

quote:

сельдь шубу натянула

Сцуко, как же я про ето забыл, после оливье вторым номером всегда было, мож успею завтра закалампуцать. И главное никто не напомнил...измена

Просто Серый 31-12-2018 12:29

День начинается со шпрот.)))

Fedot 31-12-2018 21:19

quote:

Изначально написано Просто Серый:
День начинается со шпрот.)))

Утиные окорока конфи и ея же грудка)

Просто Серый 31-12-2018 22:00

Я опробовал рецепт оливье "старого лысого еврея".)

паллитрыч 31-12-2018 22:19

Ну и как? Сегодня смотрел, но делать буду в ближайшие дни.

Просто Серый 31-12-2018 22:44

quote:

Originally posted by паллитрыч:

Ну и как? Сегодня смотрел, но делать буду в ближайшие дни.

Вещь, всем, кто пробовал понравилось. Особый цимес в щучьей икре. Мясо было толстый край. Креветки аргентинские. Майонез по его рецепту. Ещё добавил пару ложек протёртой клюквы. Огурцы брал пополам - солёные и маринованные. От себя прибавил яблочко зелёное.

Просто Серый 02-01-2019 01:17

Японы улётные.)

golddragon 02-01-2019 18:49

Чипсы из морской капусты?

Fedot 02-01-2019 18:50

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Я опробовал рецепт оливье "старого лысого еврея".)

А я хочу вот этот его оливье попробовать,с вином сухим прикольно,только колбасу не люблю в этом салате-отварю телятинки.

Просто Серый 02-01-2019 19:29

quote:

Originally posted by Fedot:

только колбасу не люблю в этом салате-отварю телятинки.

Текстура другая,мне уже заметили про говядину. Её надо жевать, а крабы нежные.)))

quote:

[B][/B]

Просто Серый 02-01-2019 19:40

quote:

Originally posted by golddragon:

Чипсы из морской капусты?

Не совсем.Надо пробовать.) Азбука вкуса.

golddragon 02-01-2019 19:41

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Азбука вкуса.

Дорогонах.

Просто Серый 02-01-2019 19:44

525 р. Японский товар, ндс,акцизы,пошлины,всё как вы любите,(с)

golddragon 02-01-2019 19:50

quote:

Originally posted by Просто Серый:

525 р. Японский товар, ндс,акцизы,пошлины,всё как вы любите,(с)

Вообще да, Япония входит в высокую моду....

mp200 02-01-2019 20:01

quote:

Изначально написано golddragon:

Дорогонах.

Чипсы из ламинарии с луком ВкусВилл
136 руб

golddragon 02-01-2019 20:05

quote:

Originally posted by mp200:

Чипсы из ламинарии с луком ВкусВилл
136 руб

Во, это по нашему!

паллитрыч 03-01-2019 10:14

Завтрак. Постпраздничный. Форель собственного посола.

golddragon 03-01-2019 12:42

quote:

Originally posted by паллитрыч:

Завтрак. Постпраздничный.

quote:

Originally posted by паллитрыч:

10:14

Уже можно и 100 грамм, с такой то закуской

Просто Серый 03-01-2019 13:45

quote:

Originally posted by golddragon:

Уже можно и 100 грамм, с такой то закуской

Можно и двести.)

паллитрыч 03-01-2019 14:03

quote:

Originally posted by golddragon:

Уже можно и 100 грамм, с такой то закуской

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Можно и двести.)

Утром онли иван-чай.
Мне в обед на д.р. идти, а там...

golddragon 03-01-2019 15:33

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Можно и двести.)

Что за фрукт?

golddragon 03-01-2019 15:34

quote:

Originally posted by паллитрыч:

Утром онли иван-чай.
Мне в обед на д.р. идти, а там...

Уважительная причина.

Просто Серый 03-01-2019 15:48

quote:

Originally posted by golddragon:

Что за фрукт?

Драконий фрукт.)
https://www.thailand-trip.org/pitaxajya-ili-drakonij-frukt/

golddragon 03-01-2019 15:48

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Драконий фрукт.)

Обля! ))

Fedot 03-01-2019 23:17

slsr 03-01-2019 23:52

quote:

Что за фрукт?

И что за нож?

Просто Серый 04-01-2019 12:12

Нож Дамира.

slsr 06-01-2019 02:15

Салатик простой из помидоров и огурца на кухне перебил все ароматы. в заправку пошло оливковое масло,соевый и рыбный соус, лимонный сок, каперсы и оливки. Ну и фокаччу испек с оливками, по готовности оливковым маслом смазал, присыпал паприкой, морской солью, черным перцем и пармезаном.

Просто Серый 07-01-2019 21:41

Стейк, маринованный четыре дня по методу шефа Дока. Артишоки в шоке.)

Док 07-01-2019 22:56

Ты повдоль волокон порезал, жевать труднее. Реж поперёк.

Просто Серый 08-01-2019 12:47

quote:

Originally posted by Док:

Ты повдоль волокон порезал, жевать труднее. Реж поперёк

Так его уже какой-то спец до на куски порезал. Но жуётся хорошо сё-равно.)

Просто Серый 10-01-2019 21:54

Салат с брюссельской капустой с перцем, ананасом и артишоком, и говядиной по рецепту шеф повара Дока, маринованной четыре дня.)

slsr 12-01-2019 12:12

Снова на свинячий холодей потянуло, мож в организме чего нехватает.

slsr 12-01-2019 12:25

Да,нюансик отмечу. Прошлым летом собрал на даче пару кил зеленых слив (размером со среднюю оливу), замариновал с уксусом, красным перцем и прочими специями. Недавно случайно обнаружил. Из банки твердоваты и остренькие. При термической обработке становятся помягче. Кислинка и остринка очень кстати пти готовке прстых блюд. Яишницу на сале ими приправлял и при варее пельменей использовпл. Пикантная добавочка.

slsr 12-01-2019 01:13

Да, за последние две пятилетки я встретил НГ без утки. Мож кто замутл оригиналльное блюдо? Я раньше тупо тушил с гречей, яблоками и черносливом. Тут чтойто не задалось (кролилики, морепродукты). Вроде уже писал, на юге Франции утку готовят прекрасно (фуагра для туристов), подают с ягодными конфитюрами и свежими травами,ненормативные лексические обороты только напрашиваются. Конечно у них дороговато, но попробовать, по случаю, стоит.

Просто Серый 12-01-2019 15:42

quote:

Originally posted by slsr:

Да, за последние две пятилетки я встретил НГ без утки

...Утки дороги ныне зело. Почти с креветками сровнялись.)))

паллитрыч 14-01-2019 22:49

Соляночка рыбная! Антипохмельная!

golddragon 15-01-2019 15:29

Солянка вещь!

Fedot 15-01-2019 15:45

quote:

Изначально написано паллитрыч:
Соляночка рыбная! Антипохмельная!

Огонь просто!
Сам с НГ собираюсь замутить,уже и оливки и каперсы приготовлены,огурцы солёные домашние есть-и всё никак блин,надо себя хоть на будущих выходных забороть и лень победить)

Просто Серый 15-01-2019 17:40

quote:

Originally posted by Fedot:

уже и оливки и каперсы приготовлены,огурцы солёные домашние есть-и всё никак блин

Стерлядку ещё надыть.)

Fedot 15-01-2019 18:56

quote:

Стерлядку ещё надыть.)

Я по Лазерсону буду делать,а он про стерлядку мне ничаво не говорил)

паллитрыч 15-01-2019 22:07

quote:

Originally posted by Fedot:

Я по Лазерсону буду делать,а он про стерлядку мне ничаво не говорил)

За основу брал лазерсоновскую мясную, но из останков форели, что солил на новый год. Для аромату добавил копченой сайры. Для остроты солёный зеленый перец.

Просто Серый 15-01-2019 22:30

Салат бюджетный -2-3 тыс. руб.)))
http://supersadovod.ru/superpo...moreproduktami/

slsr 19-01-2019 01:09

Да,салатик ,,нажорист,,. После него уже других блюд можно не подавать. Да и прохладного брюта под него маловато покажется. Арманьяка придется употребить. Я при ,,проводах,, 18 го года, ,,невелыку,, порцию гребешков потребил, а по ощущению как пол вепрева колена.
Уж около месяца меня посещала мысль приготовить морковные котлеты. Неделю назад навернулся редуктор блендера, а использовать соковыжималку все поздновато было (шумно). Вчера после 23 часов использовал ручную терку, яйца добавил 2, муки пшен. и один зубец чеснока. На рафинмрованном подсолнечном зажарил. Песня.

Fedot 19-01-2019 14:24

quote:

использовал ручную терку,

на самой мелкой натирал или средняя?

Просто Серый 19-01-2019 16:55

Сморреброд с селёдкой в шведском стиле.

Fedot 19-01-2019 17:59

Сморреброд с селёдкой в шведском стиле.

Кстати...Офигенное блюдо ссср-селёдка по калининградски! Кушал в своё время в Светлогорском санатории-очень достойно!
Там правда свёклы чуть поболее))

Просто Серый 20-01-2019 13:30

Про рис.
Согласен с отзывом. Рис обалденный.)
https://irecommend.ru/content/...s-v-moei-zhizni

Fedot 20-01-2019 18:02

Сделал соляночку таки,очень замечательно с каперсами и маслинками,из мясного набора ветчина,краковская и два вчерашних лангета из мраморки)).
А,ещё вдобавок к томатной пасте ливанул соуса от болгарского лечо.Душевное варево получилось.

паллитрыч 20-01-2019 19:57

quote:

Originally posted by Fedot:

Там правда свёклы чуть поболее))

Тут свекла и вовсе не просматривается, но ПС меня всегда поражает артишоками, авокадо и пр. экзотикой. А так, что там может быть не вкусным?

паллитрыч 20-01-2019 20:00

quote:

Originally posted by Fedot:

Сделал соляночку

Замечательно! Буду повторять.

Fedot 21-01-2019 13:04

quote:

Изначально написано паллитрыч:

Тут свекла и вовсе не просматривается, ...

Ну да,я и поставил шмайлики)) В этих блюдах общее только селёдка)
А артишоки тож распробовал не давно,особенно нравится артишоковая паста с трюфельным привкусом. Хорошо на мясо ложится,ну и просто на хлеб намазать очень гут.

stranik65 21-01-2019 16:33

Я возмущен, парни.
Купил упаковку блинчиков с телятиной от Цезаря. Это очень уважаемый мной пельменный производитель.
Их оказалось 5 в упаковке.
Оговорюсь сразу, магазин Окей указывает на ценнике вес. Штук я не увидел при покупке. И при прочих равных, цена очень привлекательна.
Получается следующая ситуация.
Три блинчика это хорошая порция. Они очень вкусные и сытные. Такой нормальный залп из главного калибра. Но потом в орудиях остается всего два блинчика. Они не насыщают, а только распаляют жажду.
Если брать две упаковки 5+5 это вообще абсюрд. Куда девать один бедный блинчик.
Возможен вариант три упаковки. Это 15 блинчиков. Но тут я чувствую, что меня уже как будто еб..т Цезарь. Ну как Соловьев или Павловский).

Просто Серый 21-01-2019 16:39

quote:

Originally posted by stranik65:

телятиной от Цезаря

"
С "нежной домашней" телятиной наверняка вкуснее Цезарь крутит.
А так - приучай себя есть 2,5 блина счас всем нелегко.)))

stranik65 21-01-2019 16:44

Не не не, Серег. Как ты себе это прредставляешь разогеть 2.5 блинчика в микроволновке? Этож тебе не полтарелки солянки ).

Просто Серый 21-01-2019 18:21

quote:

Originally posted by stranik65:

Этож тебе не полтарелки солянки

Цезарь совсем озверел - пол-тарелки по цене одной, чоли.)))

Просто Серый 25-01-2019 20:49

Жахнул Ёжиков по-Лазерсоновски.

Просто Серый 25-01-2019 21:51

Хороший рецепт оказался.)

Fedot 26-01-2019 17:03

quote:

Хороший рецепт оказался.)

Вот.Тоже сейчас пробую.Ни когда ёжики особо не уважал,что мать,что жена делали...чего то не то.Может хоть сам себя порадую))).А может и не моё вовсе)

Просто Серый 26-01-2019 17:21

quote:

Originally posted by Fedot:

Ни когда ёжики особо не уважал,что мать,что жена делали...чего то не то.Может хоть сам себя порадую))).А может и не моё вовсе)

Их ещё можно пробовать припечь, но у меня печка крякнула,сцуко...
В сотейнике делал в один слой 40 мин тушил, верхушка без жидкости подсохла корочкой сама.
Любимый был хавчик в детсаду 45 лет назад.))

Fedot 26-01-2019 19:08

quote:

Любимый был хавчик в детсаду 45 лет назад.))

Я школьные тефтели обажал,в подливке.Примерно тоже самое,но без риса.Рис обычно гарниром шёл.

Тоже не запекал.

паллитрыч 26-01-2019 23:58

quote:

Originally posted by Fedot:

Тоже не запекал.

А на заднем плане капустка-соляночка?

Fedot 27-01-2019 11:23

quote:

Изначально написано паллитрыч:

А на заднем плане капустка-соляночка?

Ага,тушеная капуста,свежая. Тоже как в школьной столовке))
На топленом масле нравится больше чем на растительном.
Ежи кстати на след день еще лучше стали,настоялись наверное)

Fedot 27-01-2019 19:43

Пельмешки тушеные в сливках и томатном соусе,типа болоньез)))
Весьма не плохо получилось,без рецепта,экспромтом))

stranik65 28-01-2019 16:50

В пятницу приходили ко мне товарищи по бывшей службе. Принесли (чтоб не с пустыми руками) фляжку спирта и сухой паек. Не знаю, где они его взяли, все давно на пенсии.
Ну так вот. Сухой паек. Наверно это так сейчас называется, потому что на коробке только большая звезда и надпись военторг, и все. И наверно он однодневный.
Доказательств у меня нет. Я все съел. Остались 5 охотничих спичек, 4 таблетки сухого спирта, 2 влажных салфетки, соль и перец ).
Такая нормальная коробка, влезут полукеды, я думаю.
Мне кажется это для комсостава. Потому что на шоколадном батончике было написано "офицерский".
Спецификацию я не читал. Запомнил и так почти все.
- 3 мясных контейнера (каша с мясом, гуляш и говядина с горошком);
- 2 мясных паштета;
- овощной салат консервированный;
- сыр плавленый (не сырный продукт);
- 2 фруктовых повидла;
- батончик чистый шоколад;
- кофе растворимый;
- сухие сливки;
- 3 сахара;
- 3 фруктовых концентрата типа инвайта;
- галеты 3 упаковки по 6 штук;
- специи, ложки пластиковые, даже зубочистки.
Все очень достойно для защитника. Я этим закусывал целую субботу, просто не поднимаясь с дивана ).

зы. чай забыл. черный слон. 2 пакетика).

РСУ 28-01-2019 17:11

А ОРЕШКИ???

stranik65 28-01-2019 17:20

quote:

А ОРЕШКИ??

Нет, Ром (привет). Ни орешков, ни семечек не было ).

golddragon 28-01-2019 17:39

quote:

Originally posted by stranik65:

Все очень достойно для защитника.

Ну дык.

golddragon 28-01-2019 17:50

Помню здесь

за каждым большим камнем было содержимое сухпайка, особенно галеты и консерва )) Не тащить же, действительно, вниз...

РСУ 28-01-2019 18:10

quote:

Изначально написано stranik65:

Нет, Ром (привет). Ни орешков, ни семечек не было ).

Привет, сорян я расчувствовался!
У меня были орешки!!!

Просто Серый 28-01-2019 18:59

quote:

Originally posted by stranik65:

Ни орешков, ни семечек не было )

Ещё надо пачку примы и журнал клубничка.)))

Просто Серый 28-01-2019 19:04

quote:

Originally posted by golddragon:

Не тащить же, действительно, вниз..

Печенье орлам бы покрошили.)

golddragon 28-01-2019 20:48

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Печенье орлам бы покрошили.)

Орлы такое не едят )

Просто Серый 28-01-2019 22:38

quote:

Originally posted by golddragon:

Орлы такое не едят )

Орлы - гурманы.)

паллитрыч 30-01-2019 14:00

Красивый пост был сожран ганзой.
Суть. В домашний майонез добавил коньяк. Получилось заебись!

Просто Серый 30-01-2019 16:34

quote:

Originally posted by паллитрыч:

Суть. В домашний майонез добавил коньяк. Получилось заебись!

Хороший коктейль. Рашн бейлиз для дам.)))

паллитрыч 31-01-2019 22:49

Отдыхаем по маленьку,
Плов, салат и "деревенька")

Fedot 06-02-2019 19:31

quote:

Плов, салат и "деревенька")

Душеевно.
------
Сегодня неожиданно захотелось рУлю))
Решил сделать не в пиве а в хлебном квасе,Лидском.

Завтра рано за руль,поэтому пришлось опять заменить пиво...соком))

семен 06-02-2019 19:47

quote:

Изначально написано Fedot:

Душеевно.

И почём свежевыжатый гранатовый ? Дешевле пива?))))

Fedot 06-02-2019 20:45

quote:

Изначально написано семен:

И почём свежевыжатый гранатовый ? Дешевле пива?))))

Дороже пива)))
Просят 250р за пластиковый стакан(там грамм 150 наверное),но я беру за 200р)).
Иногда когда утром не получается позавтракать дома,на рынке выпиваю стакашок-очень бодрит,как будто пенделя дали для ускорения)))
Лучше чем кофе за ту же цену,однозначно.

Просто Серый 06-02-2019 21:02

quote:

Originally posted by Fedot:

выпиваю стакашок-очень бодрит

Если Рычал-су полстакана добавить -отличный лимонад.)

Просто Серый 06-02-2019 21:05

А у меня печь крякнула - ни запечь ничего. Мастера на дом не могу найти . Говорят - везите в сервис. Облом...

семен 06-02-2019 23:04

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Если Рычал-су полстакана добавить -отличный лимонад.)

А если спирта дэцл ещё плескануть- розовое игристое?)))

Просто Серый 06-02-2019 23:20

quote:

Originally posted by семен:

розовое игристое?))

Крыман с утран)))

Fedot 06-02-2019 23:37

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Если Рычал-су полстакана добавить -отличный лимонад.)

Как вариант,да.Но чистоганом больше нравится)).
Тем более под настроение можно заказать как послаще так и по кислее,более терпкий.Там минимум три разных варианта,по сорту и зрелости.

R_D_V 07-02-2019 13:57

Поддержу, прошлым летом были с семьей в Турции, катнулись в Памуккале. Попробовал свежевыжатый гранатовый сок, вообще супер. ПО сладости реально разный, есть очень сладкий , а есть нет. Дети до этого не пили (азер из бутылок), тут 3 бутылки по 1.5 с собой взяли, одну на обратной дороге употребили. Одну дети на след день, одну на коктейли пустили. Вообще супер.
Сколько здесь потом не брал (Моск обл), бутылки не в счет. Видимо до нас не доезжает.

slsr 12-02-2019 01:06

С отжатого сока говорят уровень сахара запредельно повышается (говорят), доводилось спелые гранаты в Италии пользовать. Бывает на них шкура лопается, хотя зерно и бледноватового цвета, но вкус обалденный, сочные и сладкие. Я предпочитаю гранаты прям с ,,упаковки,, потреблять. Азербайджанские, спелые, ярко-рубиновые тож очень уважаю, хотя в детстве гранаты недолюбливал из за обилия косточек. Соус гранатовый тож часто пользую на кухне. В выходные свежий шпинат залил гранатовым соусом с бальзамическим уксусом и заправил рубленым чили, чуток помял и гуд салатик вышел (правла руку пекло часа три).

Просто Серый 12-02-2019 10:45

quote:

Originally posted by slsr:

гранаты недолюбливал из за обилия косточек

Гранат полезно есть с косточками.

Fedot 12-02-2019 15:53

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Гранат полезно есть с косточками.

ага,а если ещё и с кожурой сожрать вапще огонь))
------

quote:

руку пекло часа три

от перца?

Просто Серый 12-02-2019 16:02

quote:

Originally posted by Fedot:

и с кожурой сожрат

Во, дяревня, кожуру сушат, а потом самогон на ней настаивают.)))

Fedot 12-02-2019 16:54

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Во, дяревня, кожуру сушат, а потом самогон на ней настаивают.)))

Ну в кажной деревне по своему глумятся,моя бабка гранатовые шкурки кипятком заваривала...от поносу первейшее ср-во,говорила))) А вот если самогоном настоять,тады возможно сразу кирпичами гадить сможешь)

Просто Серый 12-02-2019 22:46

quote:

Originally posted by Fedot:

Ну в кажной деревне по своему глумятся,моя бабка гранатовые шкурки кипятком заваривала...от поносу первейшее ср-во,говорила)))

Вот поэтому ты и вырос здоровым и красивым парнишей, а не дрищщом каким-то.)))

Fedot 13-02-2019 06:45

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Вот поэтому ты и вырос здоровым и красивым парнишей, а не дрищщом каким-то.)))

golddragon 13-02-2019 11:06

quote:

Originally posted by Fedot:

Ну в кажной деревне по своему глумятся,моя бабка гранатовые шкурки кипятком заваривала...от поносу первейшее ср-во,говорила)

Гранаты вещь, очполезно, жаль в нашей деревне не росли ))

Просто Серый 13-02-2019 12:20

quote:

Originally posted by golddragon:

жаль в нашей деревне не росли ))

Пулемёт то хоть был в сарае у деда прикопан?)))

golddragon 13-02-2019 12:49

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Пулемёт то хоть был в сарае у деда прикопан?)))

Сарая не было )) Был двор, а там корова, сено, все дела.

Fedot 13-02-2019 16:33

quote:

Изначально написано golddragon:

Гранаты вещь, очполезно, жаль в нашей деревне не росли ))

В моей реплике наверное надо было слово деревня взять в кавычки)).

Fedot 14-02-2019 13:58

Полдник старого подагрика))

Просто Серый 14-02-2019 14:22

quote:

Originally posted by Fedot:

Полдник старого подагрика))

Неплохо так в вазочку от мороженного плеснуть от души в полдень. Манчего бы ещё порезать.)

Fedot 14-02-2019 14:43

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Неплохо так в вазочку от мороженного плеснуть от души в полдень. Манчего бы ещё порезать.)

Я сухое обычно из кружки хлещу,с вазочкой эт я ещё расстарался,для фотокомпозиции типа)))
А мончего в моем холодильнике уже с пол года не наблюдается,только Грано кусок сохнет. Овечий правильный обрести одна надежда на дочу—в апреле месяца обещалась притаранить из Испаньолы вместе с ихним ибупрофеном

golddragon 14-02-2019 15:15

А на рынке овечьего нет?

Fedot 14-02-2019 15:32

quote:

Изначально написано golddragon:
А на рынке овечьего нет?

Есть канешно, много. Но мончего.... дорого очень выйдет,я не до такой степени ещё гурман)

golddragon 14-02-2019 17:08

Блин, я слова то такого не знаю )) Я имел ввиду российского пр-ва, фермерские.

Fedot 14-02-2019 20:47

quote:

Блин, я слова то такого не знаю ))

И тем не менее ты его наверняка пробовал,просто название забыл))

quote:

Я имел ввиду российского пр-ва, фермерские.

Этих навалом,но дорогие все,а вот по качеству...очень не многие.

slsr 15-02-2019 21:46

Пекорино он в Италии обзывается, да, вкус у них своеобразный, но я не шибко по сырам страдаю, есть-гуд, нет-фиг с ним, холдца из хрюши сварю. Даж рокфора года полтора не ел, не страдаю. Хотя от хорошего вонючего сыра с Гевюрстраминером никогда не отказываюсь. Из самых вонючих сыров пользовал козий в Рокамадуре. Утром открываешь холодильник и понимаешь, что утро в армейской казарме пахло розарием. Во, сам себе напомнил, завтра холодец нужно замутить.

паллитрыч 15-02-2019 22:25

quote:

Originally posted by slsr:

утро в армейской казарме пахло розарием

Изя, а чем у вас так пахнет? Розами. Да!? Да, Розой Абрамовной и Розой Исааковной.)

slsr 16-02-2019 12:38

quote:

Изя, а чем у вас так пахнет? Розами. Да!? Да, Розой Абрамовной и Розой Исааковной.)

Таки да, ежели помножить на два...

Fedot 16-02-2019 15:00

quote:

Изначально написано паллитрыч:

Изя, а чем у вас так пахнет? Розами. Да!? Да, Розой Абрамовной и Розой Исааковной.)

golddragon 16-02-2019 15:30

quote:

Originally posted by Fedot:

И тем не менее ты его наверняка пробовал,просто название забыл))

Вот граппу точно пробовал )) И херес ))

quote:

Originally posted by Fedot:

Этих навалом,но дорогие все,а вот по качеству...очень не многие.

Окаг! Жаль...

Fedot 16-02-2019 20:00

quote:

Вот граппу точно пробовал )) И херес ))

Кстати! Херес который ты привёз был просто преотличный и я в таком градусе попробовал первый раз.Так что ещё раз-премного благодарен за отличный презент!

golddragon 16-02-2019 20:08

quote:

Originally posted by Fedot:

Кстати! Херес который ты привёз был просто преотличный и я в таком градусе попробовал первый раз.Так что ещё раз-премного благодарен за отличный презент!

Не за что, рад что понравилось Только это вроде не херес, а хересный бренди, херес градусов 15 что ли.

Fedot 17-02-2019 12:11

Ну да бренди,но в интернете читал про него—в основном его называют херес. Типа — «если это не мальчик киньте в меня камнем» ))). Видимо довольно обширное понятие.

Просто Серый 17-02-2019 12:18

quote:

Originally posted by Fedot:

Ну да бренди

У гишпанцев всё так, что не херес, то хуевос.)))

семен 17-02-2019 01:16

quote:

Изначально написано Просто Серый:

У гишпанцев всё так, что не херес, то хуевос.)))

Массандровский ,сухой со льдом и лимончиком идёт нехуёвос с бодуна летом,под подмосковным иногда безобчачным небом.))На закусь вяленая дыня.))

Fedot 17-02-2019 10:19

quote:

Изначально написано Просто Серый:

У гишпанцев всё так, что не херес, то хуевос.)))

У гишпанцев в смысле вина— все так,как надо)). Без лотерей и неожиданностей.

golddragon 17-02-2019 12:14

quote:

Изначально написано Fedot:
Ну да бренди,но в интернете читал про него—в основном его называют херес. Типа — «если это не мальчик киньте в меня камнем» ))). Видимо довольно обширное понятие.

Ну может и так.

golddragon 17-02-2019 12:27

quote:

Originally posted by семен:

Массандровский ,сухой

Испанский есть совсем сухой, такой https://www.samsclub.com/sams/...prod11210021.ip , очень трудно остановиться ))

Fedot 17-02-2019 12:31

Говяжьи рёбра,неторопливый рецепт)

Вот у этого дяди подсмотрел.

Просто Серый 17-02-2019 13:24

quote:

Originally posted by Fedot:

Говяжьи рёбра,неторопливый рецепт)

Я сперва подумал эко фуагра шкварчит.)

Fedot 17-02-2019 15:32

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Я сперва подумал эко фуагра шкварчит.)

Всего лишь говядинка с красным винишком.Кстати бюджетно,но нажористо и вкусно.))

Просто Серый 17-02-2019 18:35

Говорят, что запретят оливки и много чё ещё...
Союз пока легального.Русско-голландско-американо-греческо-исландская дружба продуктов)

Fedot 17-02-2019 21:17

Аппетитный натюрморт,всё б сожрал щас,кроме оливок)
Оливки и маслины в чистом виде не моё,какие токо не пробовал...
------
Серый,кстати,майонез тут распробовал оченно не плохой-японский.Покислее обычных наших магазинных,но вкус яркий, такой приятный суко,что много его наваливать и не надо совсем.Так что встретишь,попробуй,думаю зайдёт нормально.

Вот такой вот кажись,просто пакет выбросил,не помню.
Брал за 250р-0,5

http://fb.ru/article/312291/ma...-prigotovleniya

Просто Серый 17-02-2019 21:34

А у нас - западло, заплесневел кленовый сироп,сцуко открыт всего как два месяца, стоял в шкафу...

slsr 17-02-2019 21:41

Сегодня первый раз карри с курицей замутил и супчик Том Ям с креветками. Супчик, правда на сушеных белых грибах, там уже ,,задел на победу,, нарисовался, остроты умеренной, да и кокосовое молоко сгладило остроту. Это так, для разнообразия. думаю не часто готовить придется.
Холодец из хрюшки очень плотный получился, но вкусный зараза, с горчичкой и зеленым горошком, ну и черешкового сельдерея для аромата нарубил. Из винца присутствовал ,,Orvieto classico,, La Piuma, не самое то из тех краев, но на безрыбье и Пошехонский-пармезан.
Да , тему хересов пропустил. Первый херес опробовал Крымских бочек в 1995 году, он был сладкий, крепкий, с ярким дубовым ароматом. До сих дней от него никогда не отказывался. В г.Херес, довелось посетить бодегу Сандеман, милое тихое местечко с апельсинами во дворе и с живыми аистами на крышах. Запахи хранилищ незабываемы, гид на доступном итальянском. Попробовал всю линейку хересов от молодых (менее понравились) до густых и сладких, ну и брэнди (весьма неплохой) присутствовал пару видов. Брэнди однако мне пришлось употребить за четверых, они с дистанции сошли. Так я и не искупался в Атлантическом океане (Кадис).

slsr 17-02-2019 22:22

quote:

А у нас - западло, заплесневел кленовый сироп,сцуко открыт всего как два месяца, стоял в шкафу...

Все больше склоняюсь к тому, что что часть продуктов, редко пользуемых надо замораживать. У меня обычно не ежедневно имбирь пользуем, так он усыхает и цвет меняет. Д.Оливер рекомендовалего морозить. Вот сегодня заморозил корешок. Посмотрим. Перцы стручновые Чили, Habanero замораживаю около трех лет. Обычныо заморожены запасы вишни, сливы, стручковой фасоли, черноплодной рябины, свежие грибы, предварительно ,,осаженные,, в микроволновке.

Fedot 18-02-2019 19:00

quote:

Изначально написано Просто Серый:
А у нас - западло, заплесневел кленовый сироп,сцуко открыт всего как два месяца, стоял в шкафу...

Странно...Покажь что за производитель.
Я вот такой много раз брал,канадский,он точно больше двух месяцев стоял после вскрытия и все норм.
Хотя на некоторых указывают срок годности как раз вроде пара месяцев после раскупорки.

Просто Серый 18-02-2019 19:25

quote:

Originally posted by Fedot:

Странно...Покажь что за производитель.

Такой http://mestoskidki.ru/view_sale.php?city=1&id=1440254

паллитрыч 18-02-2019 23:11

quote:

Originally posted by Fedot:

Говяжьи рёбра

Я недавно купил говяжьи рёбра очень жырные. Были похожи на свиную грудинку. Порезал не крупно, пожарил и съел. Получилось офигенно вкусно, но с перевариванием были проблемы.

Fedot 18-02-2019 23:21

quote:

Изначально написано паллитрыч:

Я недавно купил говяжьи рёбра очень жырные. Были похожи на свиную грудинку. Порезал не крупно, пожарил и съел. Получилось офигенно вкусно, но с перевариванием были проблемы.

Да они жирные обычно,но если долго тушить,много жира уходит и получается более удобоваримое и нежнейшее на вкус.
Ещё у Дж Оливера есть рецепт бараньих рёбер отличный,но там при 100 градусах мясо томится аж 8 часов)). Можно канешно поменьше,но часов 5 надо как минимум.

Просто Серый 19-02-2019 14:00

quote:

Originally posted by паллитрыч:

но с перевариванием были проблемы.

Да говяжий тяжёл. У меня его домашние из стейков вырезают, приходится делать рубленный.)

golddragon 19-02-2019 14:17

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Да говяжий тяжёл. У меня его домашние из стейков вырезают, приходится делать рубленный.)

Здесь жир срезают, но в дело таки пускают.

Fedot 19-02-2019 16:57

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Такой http://mestoskidki.ru/view_sale.php?city=1&id=1440254

что то цены какая то очень халявная...Может это акция уже на излёте срока годности.Тогда ничего странного.

andreyzverev 19-02-2019 17:05

quote:

Originally posted by паллитрыч:

но с перевариванием были проблемы.

В 2011-2014 много стейков жарили дома, благо очень доступны были и на всякий вкус разнообразны.
Да, что там много, практически основное ежедневное блюдо было.
Так вот, заметил, что постепенно стал привыкать к жирной говядине, стала легче переносится, совсем перестал срезать 'типа лишний' жир.
Короче, дело в адаптируемой ферментативной системе человека, как пояснил знакомый диетолог.
Еще по его словам хорошо 'помогают' дижестивы, принимаемые после застолий с такой пищей. Не пробовал, не пью. И так вроде нормально.
Но если нет противопоказаний, то почему бы не попробовать.

Просто Серый 19-02-2019 18:59

quote:

Originally posted by Fedot:

Может это акция уже на излёте срока годности

Акция в Билле была по 515 р., годен до 2020. Вкусный. Дочь вычитала - хранить в холодильнике. Слишком натуральный, видимо.

golddragon 19-02-2019 19:24

Похоже, понял что не так в импортозамещенных сырах - соль. Они слишком соленые.

Fedot 19-02-2019 19:39

quote:

Слишком натуральный, видимо.

Хрен знает,он по натуральности сродни мёду.Мёд натур сам по себе не плесневеет,если токо извне что то попадёт или тара не чистая.
Ща глянул свой,третий месяц как открыт,всё впоряде как новый,правда осталось уже совсем на донышке.
Может ты его прихлёбывал из горлА или пальцами как карлсон пытался залезть?)))

Просто Серый 19-02-2019 19:42

quote:

Originally posted by Fedot:

Может ты его прихлёбывал из горлА или пальцами как карлсон пытался залезть?)))

Никто не признался.)))

Просто Серый 19-02-2019 19:44

quote:

Originally posted by golddragon:

Они слишком соленые

А ещё дорогие и невкусные.)))

andreyzverev 19-02-2019 20:03

quote:

Изначально написано golddragon:
Похоже, понял что не так в импортозамещенных сырах - соль. Они слишком соленые.

Не только. Есть такой Синегорье. Типа с благородной плэсенью.
Голубая, видимо благородная, внутри, а снаружи, на корке - белая.
То есть он снаружи типа как Бри, а внутри как Рокфор.

golddragon 19-02-2019 20:06

quote:

Originally posted by Просто Серый:

А ещё дорогие и невкусные.)))

Это не так - вкус есть, близкий к референсам, заметно отличающийся от магазинного г-на. Но что то все равно казалось не так, и вот как то рецепторы обострились и пришло озарение ))

golddragon 19-02-2019 20:07

quote:

Originally posted by andreyzverev:

Не только. Есть такой Синегорье. Типа с благородной плэсенью.
Голубая, видимо благородная, внутри, а снаружи, на корке - белая.
То есть он снаружи типа как Бри, а внутри как Рокфор.

Эти не пробовал, говорю об этом http://parmezan.ru

andreyzverev 19-02-2019 20:10

quote:

Изначально написано golddragon:

Эти не пробовал, говорю об этом http://parmezan.ru

Нафиг всё это надо, когда есть Южная Америка?

golddragon 19-02-2019 20:54

quote:

Originally posted by andreyzverev:

Нафиг всё это надо, когда есть Южная Америка?

Не то чтобы я большой любитель сыров, поэтому не в курсе Южной Америки - какие цены, есть ли твердые, где купить в Мск?

Просто Серый 19-02-2019 21:14

quote:

Originally posted by golddragon:

поэтому не в курсе Южной Америки - какие цены, есть ли твердые, где купить в Мск

В Пятерочке.)

golddragon 19-02-2019 21:16

quote:

Originally posted by Просто Серый:

В Пятерочке.)

Спасибо, друг ))

golddragon 19-02-2019 21:35

Кстати насчет лабазов - в выходные ходил в магазин )

У нас тут два супермаркета - сетевой и несетевой, расстояние между ними метров 500. Зашел сначала в сетевой, глянул на искомое подсолнечное масло по 140 р за бутылку, вздохнул и двинул в несетевой. Где купил искомое по 106 р/бут. Но вот что интересно - сетевой заполнен народом, несетевой полупустой, и что самое интересное - народ из домов, окрестных несетевому идет за покупками в сетевой... Что касается репертуара, то несетевой в целом точно не уступает сетевому, но вот поди ж ты....

andreyzverev 19-02-2019 21:41

quote:

Изначально написано golddragon:

Не то чтобы я большой любитель сыров, поэтому не в курсе Южной Америки - какие цены, есть ли твердые, где купить в Мск?

А как же. Пармезан, чеддер, горгонзола, бри.
На Дорогомиловском рынке, например.
В смысле не на самом рынке, а в ТЦ сзади.
Цены не выше 900 р. за пармезан.
Я беру обычно голову реджанито чилийский.
Ну, как повседневный. Остальные меньше.

golddragon 19-02-2019 21:43

quote:

Originally posted by andreyzverev:

А как же. Пармезан, чеддер, горгонзола, бри.
На Дорогомиловском рынке, например.
В смысле не на самом рынке, а в ТЦ сзади.
Цены не выше 900 р. за пармезан.
Я беру обычно голову реджанито чилийский.
Ну, как повседневный. Остальные меньше.

Понятно, спасибо.

andreyzverev 19-02-2019 23:48

quote:

Изначально написано golddragon:

Понятно, спасибо.

На здоровье! Там в принципе несколько «точек», но лучшая horeca import.
Там в ТЦ вообще все рестораны и кафе Москвы закупаются,
а в этом магазине именно по сырам и подобному специализируются.
Вот нашёл пакет, там координаты.

andreyzverev 19-02-2019 23:50

Fedot 20-02-2019 14:06

Витамин «Ц»—винЦе,сальЦе,ну и квашенная капусЦе)))

Fedot 20-02-2019 14:13

quote:

Изначально написано andreyzverev:

На здоровье! Там в принципе несколько «точек», но лучшая horeca import.
Там в ТЦ вообще все рестораны и кафе Москвы закупаются,

Точно так,их ещё итальянцами между собой называют))
Я дракона с серым уже давно туда «заманиваю»...леняться и отмазываются))

golddragon 20-02-2019 14:35

quote:

Originally posted by andreyzverev:

На здоровье! Там в принципе несколько «точек», но лучшая horeca import.

Спасибо еще раз.

golddragon 20-02-2019 14:36

quote:

Originally posted by Fedot:

Я дракона с серым уже давно туда «заманиваю»...леняться и отмазываются))

Надо будет собраться с духом )) И с деньгами ))

Просто Серый 20-02-2019 14:42

quote:

Originally posted by golddragon:

Надо будет собраться с духом )) И с деньгами ))

В начале весны)

Fedot 20-02-2019 14:49

Насчёт денег,там действительно есть много продуктов дешевле чем в магазинах и есть которых просто нет в магазинах)

———————————————
Сегодня в метро закупался всяким азиатским фастфудом—дамплинги и гезе.Очень не плохо такие держать в морозилке для случая быстро перекусить и гораздо лучше пельменей для варианта пожарить ,а не варить. Вкусные как с мясом и овощами так и сладкие с яблоками. С морепродуктами не брал, не было скидки ,а так дороговато.
Мясные и овощные по скидке почти 50%

Просто Серый 20-02-2019 14:54

quote:

Originally posted by Fedot:

а так дороговато.
Мясные и овощные по скидке почти 50%

Почём?
Помню их в прошлом году завозили в 5рочку рублей по сто.)

Fedot 20-02-2019 15:00

Вот что на фото 12 шт 400 гр пачка вроде 190р. Без скидки 380р. Это какая то наша фирма bibigo.
Японские дороже рублей на 50 но вроде пачки больше.
Майонез брал на дорого милово))

andreyzverev 20-02-2019 15:02

quote:

Originally posted by Fedot:

ЮЯаФа бваХеЬдаУ ХЦкЦУЭЦ йЦЮ У ЮСФСЩЪЯСз

?ад, УгбаЮЯЪЭ, гнв TЁ?te de Moine 1800 в. ЩС ЬФ У сЯУСвЦ ТнЭ.
?да ЩЯСЦд, гЬаЭоЬа У ЮСФСЩЪЯСз аЯ гдаЪд, баЫЮед... бвСУЪЭоЯа.

Fedot 20-02-2019 15:04

Вот пачку 12 шт этих бибиго стрескал—реально объелся. Очень плотный обед за 200р

Fedot 20-02-2019 15:04

quote:

Изначально написано andreyzverev:

?ад, УгбаЮЯЪЭ, гнв TЁ?te de Moine 1800 в. ЩС ЬФ У сЯУСвЦ ТнЭ.
?да ЩЯСЦд, гЬаЭоЬа У ЮСФСЩЪЯСз аЯ гдаЪд, баЫЮед... бвСУЪЭоЯа.

Че та дешифратор не работает)))

Просто Серый 20-02-2019 15:09

ТетДеМуан за 1800р. это круто демпингово ныне тут. Нада брать.)

andreyzverev 20-02-2019 15:27

quote:

Изначально написано Fedot:

Че та дешифратор не работает)))

Сорян, Ганза бухая похоже.

andreyzverev 20-02-2019 15:31

quote:

Изначально написано Просто Серый:
ТетДеМуан за 1800р. это круто демпингово ныне тут. Нада брать.)

За 1 кг. Сейчас может чуть дороже. Голова 0,8-0,85 кг.
Но, что характерно, быстрее всего дорожает производимое здеся!
Недели две назад 0,5 кг маскарпоне Galbani был 265, вчера 300.
На фоне таких новостей удивляться нечему, конечно.

Fedot 20-02-2019 16:53

quote:

Недели две назад 0,5 кг маскарпоне Galbani был 265, вчера 300.

Сегодня брал по 270,если точнее то 2*0,25 по 135р.Именно гальбани,не белорусский.Когда брал по 0,5 тоже было 265р,но по 250 гр говорят удобнее,поэтому сейчас беру такие.

andreyzverev 20-02-2019 17:27

quote:

Изначально написано Fedot:

Сегодня брал по 270,если точнее то 2*0,25 по 135р.Именно гальбани,не белорусский.Когда брал по 0,5 тоже было 265р,но по 250 гр говорят удобнее,поэтому сейчас беру такие.

Возможно завоз более старый.

Fedot 20-02-2019 18:48

Вполне возможно.

andreyzverev 20-02-2019 18:51

quote:

Изначально написано Fedot:
Вполне возможно.

А мсяо там же берете?

Fedot 20-02-2019 18:58

Да,но разное в разных местах.

andreyzverev 20-02-2019 19:06

quote:

Изначально написано Fedot:
Да

Да, вот тоже проблема. Приходится шариться.
Раньше всё замороженное брал в одном киоске. Там, на старом рынке, где теперь стоянка. А потом выжали этих ребят.
И незамороженное в двух других киосках. Ситуация аналогичная, пропали.

Fedot 20-02-2019 19:24

quote:

Там, на старом рынке, где теперь стоянка. А потом выжали этих ребят.

Почти все кто торговал на нынешней парковке переехали внутрь,надо просто найти куда).Это про заморозку,а охлаждёнку беру там только в крытом в мясных рядах,где туши разрубают-там точно мясо охлаждённое ,а не накачанное и размороженное.
Можно ещё в подвал спуститься(вход справа если идти с верхней парковки),но там обычно разморозка под видом охл.Хотя и не плохого качества есть,но цена как за настоящую охлаждёнку))

andreyzverev 20-02-2019 19:32

quote:

Originally posted by Fedot:

Почти все кто торговал на нынешней парковке переехали внутрь,надо просто найти куда).Это про заморозку

'Мои' туда не переехали.

quote:

Originally posted by Fedot:

а охлаждёнку беру там только в крытом в мясных рядах,где туши разрубают-там точно мясо охлаждённое ,а не накачанное и размороженное.

Это да. Меня такая только баранина интересует.

quote:

Originally posted by Fedot:

Можно ещё в подвал спуститься(вход справа если идти с верхней парковки),но там обычно разморозка под видом охл.Хотя и не плохого качества есть,но цена как за настоящую охлаждёнку))

Такое сейчас в любой Пятёрочке есть.

Fedot 20-02-2019 19:48

quote:

'Мои' туда не переехали.

пм

golddragon 20-02-2019 20:40

Раньше когда ездил мимо регулярно покупал охлажденную баранину у м. Академическая в Гастрономе 24, 10 м от выхода метро. Туша всегда весьма грамотно разделанная, завоз неск. раз в неделю и всё сразу на витрину, бараны почти всегда молодые. Цены были тогда 600 р/кг окорок (что помню). Было всё это год назад.

andreyzverev 20-02-2019 23:42

В 2013 стриплойн порционный замороженный в вакуумной упаковке брал по 260 р. за кг, баранину по 300 р.
Недавно в одном магазине видел стриплойн (размороженный) по 3800 р. и баранину по 990 р. Пидарасы.

паллитрыч 21-02-2019 12:02

Год как на Дорогомиловском небыл, а тогда бараний задок по 470 брал. Заморозка дешевая была точка, проход во внутренний двор за уловым павильоном с рыбой/криветками/соусами, напротив сигарет. Бараньи шеи мне по 180 отдавали.

Fedot 21-02-2019 06:55

quote:

Изначально написано паллитрыч:
. Заморозка дешевая была точка, проход во внутренний двор за уловым павильоном с рыбой/криветками/соусами, напротив сигарет.

Там же эта точка,даже две там рядом. Цены за год подросли есесно но всеравно дешевле чем в остальных

Просто Серый 22-02-2019 22:15

Руля.)

golddragon 23-02-2019 12:35

С майонезом?

slsr 23-02-2019 12:52

Да, рулька и в горячем и в холодном хороша. Холодную можно с горчицей и зелеленым горошком и гренками из Бородинского с чесноком (трудней придумать с чем она не пойдет), еще о квашеной капусте подумалось (присмотрелся, присутствует уже).

Просто Серый 23-02-2019 10:45

quote:

Originally posted by golddragon:

С майонезом

Это баварская горчица.

Fedot 23-02-2019 16:21

quote:

Руля.)

Отремонтировал штоли печку к празднику?)
------
С праздником номер 23,всех причастных!

Просто Серый 23-02-2019 16:31

quote:

Originally posted by Fedot:

Отремонтировал штоли печку к празднику?)

Нет, это старая духовка старалась как могла.)

Fedot 23-02-2019 18:04

Не плохо так смогла!

Просто Серый 23-02-2019 18:53

quote:

Originally posted by Fedot:

Не плохо так смогла!

Ага. На фсе те некислые деньги, которые вложил я в старушку 15 лет назад.)))

паллитрыч 24-02-2019 12:48

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Руля.)

Пережег мож слегка? Но и так тоже хорошо, чуть суховато, но если потоньше наслайсить, то нормуль.

Просто Серый 24-02-2019 12:55

quote:

Originally posted by паллитрыч:

Пережег мож слегка?

Не. Реальная грань. Повезло. Духовка старая. Но ты прав лишнее вытопило.
Час двадцать при двухсот градусах.

паллитрыч 24-02-2019 01:10

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Реальная грань. Повезло.

Я тут курочку присушил. Даже дочке понравилась. Тоже на гране.

Fedot 01-03-2019 23:51

Готовлюсь гурманить постное)))

Просто Серый 02-03-2019 22:48

Карпаччо с Лазерсоновскими советами.)

паллитрыч 05-03-2019 12:19

Скромный ужин. Скумбрия жареная на бородинском, украшенная икоркой, луком и халапенье. Икорка, кстати, "трофейная". Была извлечена из купленной по 159р за кг мороженой горбуши и посолена.

slsr 05-03-2019 01:40

quote:

луком и халапенье.

Дас, ежели к блюду добавить сальсы с habanero улет был бы обеспечен. Шутка, сие для для любителей ,,поострее,,.

golddragon 06-03-2019 12:41

Посетил вчера лабаз "Галерея градусов", покупал подарки к 8 марта )) Надо сказать, был поражен изобилием этих самых градусов.

Один из торговых залов, всего залов наверное с полдюжины, и все забиты бухлом )

За цену 7-летнего Хеннеси ХО предложили такой 40-летний.

Для гурманов есть и такое )

И такое.

Не реклама )

Просто Серый 06-03-2019 23:07

Котлета пожарская. С апельсиновым джемом.

slsr 07-03-2019 12:46

quote:

Котлета пожарская.

Точняк, лет семь не готовил. Тогда панировал спецом в ржаных сухарях, для контраста. А джем апелсиновый похоже на южно-французскую кухню, там к птице успешно конфитюры подают. Заметочку себе оставлю.

Просто Серый 07-03-2019 01:32

quote:

Originally posted by slsr:

Тогда панировал спецом в ржаных сухарях, для контраста

Всё было канонично, и сухари в панировке тёртые, только из багета. Готовила жена. Я курицу не очень уважаю кулинарить - ну тут- прям шляпу снял - сочно и скусно вышло.)

andreyzverev 07-03-2019 19:54

quote:

Изначально написано golddragon:
Посетил вчера лабаз "Галерея градусов", покупал подарки к 8 марта )) Надо сказать, был поражен изобилием этих самых градусов.

Один из торговых залов, всего залов наверное с полдюжины, и все забиты бухлом )

За цену 7-летнего Хеннеси ХО предложили такой 40-летний.

9,5? Даже дешевле, чем у них же Hennessy XO. Который, к слову, тоже не очень дорог у них.
Всегда считал довольно дорогим магазином, видимо не весь ассортимент такой.

Просто Серый 07-03-2019 21:04

Тарелка импортозамещения.)))

Fedot 07-03-2019 21:51

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Тарелка импортозамещения.)))

Ну что,не плохо так извернулся))

Просто Серый 07-03-2019 22:12

Ну ачо.
Камамбер Alti категорически не советую - 210 рублей не ветер -вкус сырка дружба, а вот Хамон Касадермонт заместили не отвтратно за 250р. Артишоки из Метро - наверное стоят потраченных 200. Вино Астралия по скидке за 450 вполне, как и все вина 14%. Клубника за 110 250гр. бодрячком не успела сгнить.)))

golddragon 07-03-2019 23:49

quote:

Originally posted by andreyzverev:

9,5?

Цена? Если цена, то 10К+. Но всё равно дешевле Хеннеси ХО.

quote:

Originally posted by andreyzverev:

Всегда считал довольно дорогим магазином, видимо не весь ассортимент такой.

Наверное есть дешевле, но тут всё в одном месте и это удобно. Впрочем, я не особый фанат алкоголя, поэтому удобно для меня.

golddragon 07-03-2019 23:50

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Хамон Касадермонт заместили не отвтратно за 250р. Артишоки из Метро - наверное стоят потраченных 200. Вино Астралия по скидке за 450 вполне, как и все вина 14%.

А смысл? (с)

Просто Серый 08-03-2019 12:18

quote:

Originally posted by golddragon:

А смысл?

Мож утилизация агрохолдинговой или импортной свинины дорогостаящая для росграждан, не иберийская она чай же, тыж не в Гишпании, тут нету легальных кофежопов.)))

golddragon 08-03-2019 12:27

Само собой, но смысл то для тебя в чём? По-моему, чем покупать эрзац, лучше заменить исконно-посконным - например, блинами с кавиаром ))

Просто Серый 08-03-2019 01:17

Невозможно всё время есть кавиар и слушать павлинов, эт ещё Верещагин говорил.)))

andreyzverev 08-03-2019 07:42

quote:

Originally posted by golddragon:

Цена? Если цена, то 10К+. Но всё равно дешевле Хеннеси ХО.

Я цену первым делом и посмотрел
http://www.cru.ru/item.php?Rid=297&PrId=3269#dmc
http://www.cru.ru/item.php?Rid=296&PrId=6118#dmc
И то и другое недорого.

quote:

Originally posted by golddragon:

Наверное есть дешевле, но тут всё в одном месте и это удобно.

Я так понимаю, что системно дешево у дистрибьюторов
(читай импортеров, ибо всерьез рассматривать автаркийные суррогаты не стал бы)
или гигантских сетей типа КиБ, которые могут.

golddragon 08-03-2019 12:03

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Невозможно всё время есть кавиар и слушать павлинов, эт ещё Верещагин говорил.)))

)))

golddragon 08-03-2019 12:05

quote:

Originally posted by andreyzverev:

И то и другое недорого

Лично для меня как получающего зарплату сотрудника РАН дорого.

quote:

Originally posted by andreyzverev:

Я так понимаю, что системно дешево у дистрибьюторов
(читай импортеров

Если есть импортеры с таким или близким ассортиментом конечно.

andreyzverev 08-03-2019 12:18

quote:

Originally posted by golddragon:

Лично для меня как получающего зарплату сотрудника РАН дорого.

Относительно других магазинов.

quote:

Originally posted by golddragon:

Если есть импортеры с таким или близким ассортиментом конечно.

В Москве близкий по широте ассортимента только Декантер, но он тоже не импортер.
Винлаб (Белуга/Синергия) это импортер, но у них однобоко с интересными бутылками. Симпл навверное еще.

golddragon 08-03-2019 13:21

quote:

Originally posted by andreyzverev:

Относительно других магазинов.

Относительно да.

quote:

Originally posted by andreyzverev:

В Москве близкий по широте ассортимента только Декантер, но он тоже не импортер.
Винлаб (Белуга/Синергия) это импортер, но у них однобоко с интересными бутылками. Симпл навверное еще.

В ГГ кстати мне не понравился чувак на кассе, слишком борзый, наполненный ЧСВ от того, что за баблом смотрящим поставили.

andreyzverev 08-03-2019 13:31

quote:

Originally posted by golddragon:

В ГГ кстати мне не понравился чувак на кассе, слишком борзый, наполненный ЧСВ от того, что за баблом смотрящим поставили.

Ну, а как же, специально обученный.

Просто Серый 08-03-2019 17:23

Ещё раз повторил опыт Касадермонт хамон серано (ленинградская обл.)- замещено съедобно, можно пользоваться.)

golddragon 08-03-2019 18:02

В сторону патриотизма идёте, товарищ ) Я вот тоже шел, в сторону сыров, но мне указали, что не совсем верной дорогой иду ))

Просто Серый 08-03-2019 18:10

quote:

Originally posted by golddragon:

В сторону патриотизма идёте, товарищ ) Я вот тоже шел, в сторону сыров, но мне указали, что не совсем верной дорогой иду ))

С сырами сложнее. Я вот немогу забыть до сих пор бельгийскую гастрономическую лавку в Лёвене.Два десятка только сыров завозятся туда ежедневно по утрам, слов продавца, паштеты ....... ть.....ять....лять....)

golddragon 08-03-2019 18:40

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Я вот немогу забыть до сих пор бельгийскую гастрономическую лавку в Лёвене.

Забудь (с)

Просто Серый 08-03-2019 18:50

quote:

Originally posted by golddragon:

Забудь

Ну ты прям клишас.)))

golddragon 08-03-2019 19:14

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Ну ты прям клишас.)))

Это же классика нового русского кино.

slsr 09-03-2019 12:17

Недавно сырный фест был, подогнали Shropshire bly, reblochon, Valencay от российких производителей вкус и запах достойные. Особо раскрылись с белыми испанскими винами. А мы сейчас плюшками балуемся, ну и пирогами с тунцом.

slsr 09-03-2019 12:28

Да, в понедельник мариновал сельдь по норвежски, в маринад португальского сухого красного вина ввел, сегодня заценил и остался довольным. Отвез в гости на пробу, еще баночка осталась. В этот раз получился нежный маринад, кислинки почти не ощущается (как и мелких костей).

Fedot 09-03-2019 19:01

quote:

А мы сейчас плюшками балуемся, ну и пирогами с тунцом.

Огонь...
И зависть)

паллитрыч 10-03-2019 20:50

quote:

Originally posted by slsr:

сельдь по норвежски

Огласите рецепт. Купил свежезамороженную сельдь, теперь думаю как приготовить.

slsr 10-03-2019 23:58

quote:

думаю как приготовить.

Сельдь разморозить и взять филе (со шкурой)ребра отделить со стороны брюха. Филе порезать поперечными ломтями см 1.5-2 шириной. Уложить в банку (если есть икра или молоки, туда же). Сельдь чередовать кольцами лука(три прослойки лука достаточно). Залить рассолом комнатной температуры, добавить чайную ложку уксусной кислоты 70%, чайную ложку горчицы готовой (можно заменить столовой ложкой красного сухого вина). Рассол: в 0,5 л. Горячей воды растворить столовую локу соли с горкой, половину столовой ложки сахара, около 10 шт.горошин черного перца. Рассол довести до кипения и остудить. Трое суток в холодильнике и ,,извольте бриться,,. Мелкие кости теряют минеральную основу и их уже не мешают получать удовольствие. Prego

slsr 11-03-2019 12:02

Да, как вариант- готовую сельдь за полчаса до употребления можно выложить без маринада в отдельную посуду и заправить сметаной, вкус нежнее будет.

паллитрыч 11-03-2019 12:08

quote:

Originally posted by slsr:

Prego

Спасибо.

slsr 11-03-2019 12:09

Сейчас пробую указанную сельдь с картофельными ньеки, вполне допустимое сочетание

andreyzverev 11-03-2019 12:32

Есть у нас в районе Сырный бутик...
Торгуют самым настоящей запрещенкой открыто.
Даже в местных СМИ был репортаж про то,
как конфисковали сколько-то там кг итальянских сыров.
Цены как не в себя. Не рискнул брать ничего.

slsr 12-03-2019 22:31

[QUOTE] Не рискнул брать ничего.[/QU
К отечественным новоделам очень скептически относился и отношусь с осторожностью. Но за пару лет практики усвоил, что наши частники тож ,, не пальцем деланы,, , при наличии рынка сбыта начинают творить достойные вещи. Цены конечно малоотличимы от европейских. Посему, кто не желает ездить в Европу могут и в России хорошие сыры поиметь.Хотя у нас твердых сыров, типа Пармиджано не видел. На крайняк мож заказать пармезан знакомым туристам (мне куска в полкило надолго хватает, я бывает забываю про него и он ссуко каменеет). Конечно я как не особый фанат, могу прочувствовать только сочетание рокфора с охлажденным Гевюрстраминером. Но ценителем сыров себя не считаю, а у них (ценителей) там свой мир.

slsr 12-03-2019 22:48

Да, из замороженных фруктов-овощей, то чего творит? У мя обычно запас мороженной вишни и сливы. Иногда из вишни варю варенье (типа пятиминутки) для заправки пломбира (билять, наркотикос). Стручковую фасоль размораживаю, обжариваю с соевым соусом и немного чеснока. Брокколи обычно размораживаю и обжариваю в кляре с добавкой чеснока.
Слива или в компоты следует или в соус типа ткемали, часто с перцем habanero.

Просто Серый 12-03-2019 22:52

quote:

Originally posted by slsr:

только сочетание рокфора с охлажденным

Соттерном или Барсаком.)

slsr 12-03-2019 23:33

Никак не с Сотерном

Просто Серый 12-03-2019 23:46

quote:

Originally posted by slsr:

Никак не с Сотерном

Рокфор с Соттерном ещё как.)

andreyzverev 13-03-2019 06:22

quote:

Изначально написано slsr:
[QUOTE][b] Не рискнул брать ничего.[/QU
К отечественным новоделам очень скептически относился и отношусь с осторожностью. Но за пару лет практики усвоил, что наши частники тож ,, не пальцем деланы,, , при наличии рынка сбыта начинают творить достойные вещи. Цены конечно малоотличимы от европейских. Посему, кто не желает ездить в Европу могут и в России хорошие сыры поиметь.Хотя у нас твердых сыров, типа Пармиджано не видел. На крайняк мож заказать пармезан знакомым туристам (мне куска в полкило надолго хватает, я бывает забываю про него и он ссуко каменеет). Конечно я как не особый фанат, могу прочувствовать только сочетание рокфора с охлажденным Гевюрстраминером. Но ценителем сыров себя не считаю, а у них (ценителей) там свой мир.[/b]

Да я не про это. Контрабандой там торгуют. И пармезан и горгонзола есть.
Заодно и легальные швейцарские. Правда они почему-то тоже вдвое дороже.
Русский бизнес.
Импортозамещение же так себе. Нет Н. Верещагина.

andreyzverev 13-03-2019 06:26

quote:

Изначально написано slsr:
Да, из замороженных фруктов-овощей, то чего творит? У мя обычно запас мороженной вишни и сливы. Иногда из вишни варю варенье (типа пятиминутки) для заправки пломбира (билять, наркотикос). Стручковую фасоль размораживаю, обжариваю с соевым соусом и немного чеснока. Брокколи обычно размораживаю и обжариваю в кляре с добавкой чеснока.
Слива или в компоты следует или в соус типа ткемали, часто с перцем habanero.

Царская смесь, брокколи или брюссельская.
В пароварке 20 минут и на тосты.
Моденский уксус, оливковое масло, пармезан.

andreyzverev 13-03-2019 23:08

Еринги, тушеные со сливками и коньяком, с макаронами бантиками и пармезаном. Зашибись.

Serg 70 14-03-2019 05:01

Кто такие еринги?

andreyzverev 14-03-2019 08:35

Степная вешенка.

andreyzverev 14-03-2019 16:15

Желтохвостого тунца оглушаем по башке потрошим,
натираем оливковым маслом, солим со всех сторон, кладем на фольгу,
сбрызгиваем соком лайма, сока не жалеем, на 1 кг рыбы целый лайм можно выдавить,
заворачиваем на 2/3 в фольгу, запекаем час при t=200-220.
Охлаждаем, режем на порционные ломтики, подаем на тосте со свежим огурцом,
порезанным кружками и с оливковым майонезом.

andreyzverev 14-03-2019 16:27

После этого безобразия подаётся кофе 'Да или Нет'...
В 10 мл сливок 10-15% ж. выливается двойной эспрессо.
Добавляется 1 ст. ложка темного рома или 3-5* коньяка/бренди.
И, если добавлялся ром, то да, капаем 5 капель Ангостуры.
А если нет, то нет, не капаем Ангостуру...

Просто Серый 14-03-2019 16:43

Дико хочется артишоков по весне. А в Билле они пропали. Опробовал на Озоне тройку мне неизвестных брендов удачно. В масле подмаринованные вкуснее, чем в собственном соку. Брусчетта из артишоков немного бледнее вкусом. Хотя производители все разные, но потраченных грошей не жаль.

andreyzverev 14-03-2019 16:44

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Дико хочется артишоков по весне. А в Билле они пропали.

В Ашанах есть.

Просто Серый 14-03-2019 16:45

quote:

Originally posted by andreyzverev:

Желтохвостого тунца оглушаем по башке потрошим,
натираем оливковым маслом, солим со всех сторон, кладем на фольгу,
сбрызгиваем соком лайма, сока не жалеем, на 1 кг рыбы целый лайм можно выдавить,
заворачиваем на 2/3 в фольгу, запекаем час при t=200-220.
Охлаждаем, режем на порционные ломтики, подаем на тосте со свежим огурцом,
порезанным кружками и с оливковым майонезом.

Фотки будут? Или это цитаты из Похлёбкина?)))

andreyzverev 14-03-2019 16:48

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Фотки будут? Или это цитаты из Похлёбкина?)))

Фоток нет, не думал, что годно выйдет. Не верил в желтохвостого.

Просто Серый 14-03-2019 16:52

quote:

Originally posted by andreyzverev:

В Ашанах есть.

Ашаны далече.Выше 250 р. нету кайфа. А в Билле цена доходила до 126 р. иногда.)))

Просто Серый 14-03-2019 17:02

В Ашане артишоки в собственном соку.
https://www.auchan.ru/pokupki/...okov-390gr.html
В масле, имхо, вкуснее их жрать из банки и есть удовольствие основное, а в с/с только добавлять в блюда, ибо они почти совсем нейтральные . Хотя, последний раз в мясной солянке мне понравилось их присутствие.

Serg 70 14-03-2019 17:02

Степная вешенка.... не знал.... еринги- красиво звучит, надо применить в разговоре, что бы вытрепнуться! Записал, спасибо!

andreyzverev 14-03-2019 17:05

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Ашаны далече.Выше 250 р. нету кайфа. А в Билле цена доходила до 126 р. иногда.)))

Я про свежие, не глянул цену. Консервы тоже есть конечно. Ещё Дорого-миловский рынок. Там есть.

andreyzverev 14-03-2019 17:07

quote:

Изначально написано Serg 70:
Степная вешенка.... не знал.... еринги- красиво звучит, надо применить в разговоре, что бы вытрепнуться! Записал, спасибо!

Это их видовое название. А выглядят вот так

Просто Серый 14-03-2019 17:13

quote:

Originally posted by andreyzverev:

Я про свежие, не глянул цену

Я мимо свежих тож проходил, глянув на цену.)))

andreyzverev 14-03-2019 17:15

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Я мимо свежих тож проходил, глянув на цену.)))

http://www.fruity-mail.ru/show...крупный_зеленый

andreyzverev 14-03-2019 17:18

Но это надо по дороге иметь ашан, там акции бывают на такое.
В Перекрестках тоже бывает, но там и по акции не очень.
А такое?

Просто Серый 14-03-2019 17:19

А вы их свежих готовили?
Я как почитал, что половина отходов выходит -сник энтузиазмом.
Проще спаржи купить.)

Просто Серый 14-03-2019 17:21

quote:

Originally posted by andreyzverev:

А такое?

Это где? Цена заманчивая.

andreyzverev 14-03-2019 17:22

quote:

Изначально написано Просто Серый:
А вы их свежих готовили?
Я как почитал, что половина отходов выходит -сник энтузиазмом.
Проще спаржи купить.)

Да, приходилось несколько раз. Нормально было, когда Россия в ВТО вступила, золотой год.
У спаржи отходов конечно минимум.

andreyzverev 14-03-2019 17:26

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Это где? Цена заманчивая.

В Едадиле.
Какой-то онлайн-сервис golamogo.
https://edadeal.ru/moskva/offe...tm_source=share

Просто Серый 14-03-2019 17:27

quote:

Originally posted by andreyzverev:

когда Россия в ВТО вступила, золотой год.

Да, были Времена -временища.)
Но кому-то рокфор помешал, так и не синтезировали до сих пор...

andreyzverev 14-03-2019 17:46

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Но кому-то рокфор помешал, так и не синтезировали до сих пор...

Странно, даже в СССР синтезировали, я помню. На выставки вообще отличный, в магазины... ну явно не нынешнее замещение.

паллитрыч 14-03-2019 17:48

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Но кому-то рокфор помешал, так и не синтезировали до сих пор...

Скажите, а у вас есть сыр рокфор? Нет, но могу предложить макароны рокфор или сосиски рокфор.)

Просто Серый 14-03-2019 17:58

quote:

Originally posted by паллитрыч:

Скажите, а у вас есть сыр рокфор? Нет, но могу предложить макароны рокфор или сосиски рокфор.)

Я провожу эксперимент. В прошлом году летом купил рокфор отечественный по конской цене, попробовал -не впечатлил - положил в нулевую зону, хочу понять, как меняется вкус с "выдержкой".)))

andreyzverev 14-03-2019 17:58

quote:

Originally posted by Просто Серый:

положил в нулевую зону, хочу понять, как меняется вкус с "выдержкой"

Если сопли потекут, то хорошо, а если нет, то плохо.

паллитрыч 14-03-2019 18:17

quote:

Originally posted by Просто Серый:

хочу понять, как меняется вкус с "выдержкой".)))

Ну ты хоть иногда пробуешь? Или ждёшь пока завоняет?

Просто Серый 14-03-2019 18:23

quote:

Originally posted by паллитрыч:

Ну ты хоть иногда пробуешь? Или ждёшь пока завоняет?

Обижаешь. Я ж экпириментатор.)))
Вонь там была изначально, но пробую по чу-ть чуть, как вспоминаю о нём.)))

golddragon 14-03-2019 18:40

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Вонь там была изначально, но пробую по чу-ть чуть, как вспоминаю о нём.)))

Экспериментатор ))

Просто Серый 14-03-2019 19:19

quote:

Originally posted by golddragon:

Экспериментатор ))

Точна)))

andreyzverev 14-03-2019 19:51

Кто-нибудь озадачивается условиями хранения продуктов в холодильниках и на полках шкафов?
Я вот как-то подумал, что цифры на упаковках пишут не просто так и разложил везде термометры с гигрометрами.
Оказалось, что добиться хороших условий в холодильнике не всегда просто. Влажность часто убегает за 85%.
Понятно, что в морозилке это не имеет значения, а в остальной части хз.
Потом, в шкафах летом слишком влажно может быть, а зимой, наоборот, сухо.
Сейчас вроде удается наладить режимы хранения. В первую очередь благодаря маленьким электронным китайским девайсам.

Просто Серый 14-03-2019 19:58

quote:

Originally posted by andreyzverev:

Кто-нибудь озадачивается условиями хранения продуктов в холодильниках и на полках шкафов?

Вкусное съедается сразу - хранится не вкусное, и хер бы с ним.)))

andreyzverev 14-03-2019 20:03

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Вкусное съедается сразу - хранится не вкусное, и хер бы с ним.)))

Ну, запас должен храниться. Есть же эссенциальные вещи.

Просто Серый 14-03-2019 20:15

quote:

Originally posted by andreyzverev:

Есть же эссенциальные вещи.

Например?

andreyzverev 14-03-2019 20:21

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Например?

Пармезан. По полкило брать бессмысленно, а когда много, то легко отдать неправильной плесени.
Грюйер и Голова монаха туда же. Хотя и объем меньше.
Чеснок. Да, можно обходиться любым, хоть китайским в чулке по три штуки. Но если хочется хорошего и интересного, то как его хранить.

паллитрыч 14-03-2019 20:26

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Например?

Михина казы. Взял с запасом. В охотку съел батон-другой, а потом ещё батончик завис. Чрез месячишко гляль, а он седой как лунь. Мож это и благородная плесень, но всёж...

Док 14-03-2019 20:27

quote:

Чрез месячишко гляль, а он седой как лунь. Мож это и благородная плесень, но всёж...

Вакуумируй.

golddragon 14-03-2019 20:42

quote:

Originally posted by паллитрыч:

Чрез месячишко гляль, а он седой как лунь. Мож это и благородная плесень, но всёж...

Обычное дело для казы, плесень же сверху оболочки, смой под водой и всё. Я кстати тоже подсел на казы, на районе есть фермерский лабаз, так тоже пару батонов мигом зашло, а сейчас как то энтузиазм пропал...

andreyzverev 14-03-2019 20:46

quote:

Originally posted by golddragon:

плесень же сверху оболочки, смой под водой и всё.

Видел в Азбуке вкуса и в Седьмом континенте со всего смывали, с колбасы, с суджука, с рыбы! Делов-то...

golddragon 14-03-2019 20:49

quote:

Originally posted by andreyzverev:

Видел в Азбуке вкуса и в Седьмом континенте со всего смывали, с колбасы, с суджука, с рыбы! Делов-то...

Я намедни траванулся готовой котлетой из АВ. Плесени точно не было )

Если серьезно, для сыровяленных полагаю, плесень не страшная, про остальное не скажу.

Просто Серый 14-03-2019 20:57

quote:

Originally posted by Док:

Вакуумируй.

И в морозилку.) У меня как-то михина лежала год так. Тож хапнул от жадности, а домашние коня отказались рубать...

Просто Серый 14-03-2019 20:59

Раньше плесень стирали маслом растительным с сервелата, даж с балыка осетрового или красной рыбы - проверенный способ.

Просто Серый 14-03-2019 21:02

Чеснок уже видал молодой по тыщще за кило.)

andreyzverev 14-03-2019 21:02

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Раньше плесень стирали маслом растительным с сервелата, даж с балыка осетрового или красной рыбы - проверенный способ.

Вот они так и делали в АВ и 7К. В Ашане, в Мосмарте, в Пятерочке просто в чан с Фейри. Ну, в которых сырую рыбу моют, из нержавейки такие большие.

Просто Серый 14-03-2019 21:07

Кулинарию ныне брать - стрёмно, каждый раз лотерея. Умом понимаешь, что дёшево может быть токо говно из говна, но лень и жадность - двигатель торговли.

Просто Серый 14-03-2019 21:11

Кстати, уже по кабакам не тянет - тупо жалко бабла, всё можно дома приготовить то же гораздо дешевле и вкуснее с гарантией, и бухла в магазе купить такого же тож дешевле в разы.)
Исключение - общепит от Дока.))

Док 14-03-2019 21:13

Мож по хвостам зайти?

golddragon 14-03-2019 21:25

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Кулинарию ныне брать - стрёмно, каждый раз лотерея.

Котлета была закуской, после напряженного рабочего дня ) Это кстати хорошо, полагаю, без алкоголя последствия могли быть тяжелее.

golddragon 14-03-2019 21:26

quote:

Originally posted by Док:

Мож по хвостам зайти?

Легко.

Просто Серый 14-03-2019 21:39

quote:

Originally posted by Док:

Мож по хвостам зайти?

Мож по щёкам ещё, так они опетитно висели)))

паллитрыч 14-03-2019 22:04

quote:

Originally posted by Док:

Мож по хвостам зайти?

Зайти надо по любому.) Я даж с подругой собирался зайти на этой неделе, но не сложилось.

slsr 14-03-2019 22:44

quote:

Кстати, уже по кабакам не тянет - тупо жалко бабла, всё можно дома приготовить то же гораздо дешевле и вкуснее с гарантией, и бухла в магазе купить такого же тож дешевле в разы.

Можно я в капслоке отпишу?
ЭТО ИСТИНА!

golddragon 14-03-2019 23:23

Это денег нет, но мы держимся...

slsr 14-03-2019 23:26

quote:

Это денег нет, но мы держимся...

А хер ли нам, кабанам... гы

Просто Серый 14-03-2019 23:29

Точняк.)

Просто Серый 14-03-2019 23:34

Ну чё,Серёга, научился творог мастырить сам?
Рецепт Валерия из мороженного кефира опробовал — клевый. Из пакета выходит двести грамм вкусного и нежного творога. Ценой менее сорока рублей.

golddragon 14-03-2019 23:51

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Ну чё,Серёга, научился творог мастырить сам?

Блин, положил пакет в морозилку и забыл ))

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Рецепт Валерия из мороженного кефира опробовал — клевый. Из пакета выходит двести грамм вкусного и нежного творога. Ценой менее сорока рублей.

Клёво, в выходные попробую.

Fedot 15-03-2019 20:29

quote:

Изначально написано Док:
Мож по хвостам зайти?

Не плохо бы.

Fedot 16-03-2019 16:53

Натюрморт без рецепта и названия)

Просто Серый 17-03-2019 19:36

Варю рулю в квасе по рецепту Васи Емельяненко.)

паллитрыч 17-03-2019 21:37

quote:

Originally posted by Fedot:

Натюрморт без рецепта и названия)

Хотел бы я оказаться рядом с такой доской!)
А я смалец закусочный сегодня накрутил. Эстетика не очень, но вкус!

Просто Серый 17-03-2019 21:44

quote:

Originally posted by паллитрыч:

Хотел бы я оказаться рядом с такой доской!)

В доске нет ничего необычного,вроде, кроме настоящего бри и рюмки водки под него.))))
Хотя мож это была и граппа.)

паллитрыч 17-03-2019 22:44

quote:

Originally posted by Просто Серый:

В доске нет ничего необычного,вроде,

В самой доске да, но хозяин доски достоин уважения!

паллитрыч 17-03-2019 22:48

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Варю рулю в квасе по рецепту Васи Емельяненко.)

Хороший способ. Надо испробовать.

Просто Серый 17-03-2019 22:53

quote:

Originally posted by паллитрыч:

В самой доске да, но хозяин доски достоин уважения!

Абсолютно!)

семен 17-03-2019 23:37

http://vokrugknig.blogspot.com/2012/08/blog-post_7.html

паллитрыч 17-03-2019 23:50

Сергей. Я на реке Печоре едал местную рыбку зельдь. Погугли, если интересно. Она тоже мелкая типа салаки и почитается как царская. Кайфа, если честно, не понял, но может посол не оптимальный был или хранение. Но легенда очень похожая.

Просто Серый 18-03-2019 22:37

Финиш рульки. Вкусный рецепт и соус.

Просто Серый 19-03-2019 15:55

Наливай скорее двести и
Будем есть сосиски в тесте.

Fedot 19-03-2019 20:24

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Финиш рульки. Вкусный рецепт и соус.

Ага,тож с месяц назад по этому рецепту пробовал-зачёт.А соус с мёдом уксусом и горчицей на оливковом масле вообще отлично,под любое красное мясо пойдёт на ура.

quote:

Изначально написано паллитрыч:

Хотел бы я оказаться рядом с такой доской!)
А я смалец закусочный сегодня накрутил. Эстетика не очень, но вкус!

тоже не отказался бы от твоей компании!

quote:

Изначально написано Просто Серый:

В доске нет ничего необычного,вроде, кроме настоящего бри и рюмки водки под него.))))
Хотя мож это была и граппа.)

водка была всё же))
Натюрморт был на очень скорую руку-горело уже реально)).На что глаз упал,то на стол и метал.

slsr 20-03-2019 01:09

quote:

А соус с мёдом уксусом и горчицей на оливковом масле вообще отлично,под любое красное мясо пойдёт на ура.

Гуд, а уксус я понял лучше бальзамический? У меня его обычно приличный запас образуется(пользую редко и понемногу).

VladSm 20-03-2019 15:17

Подскажите, а при какой температуре и сколько по времени рульку в духовке держать?

Просто Серый 20-03-2019 21:10

quote:

Originally posted by VladSm:

Подскажите, а при какой температуре и сколько по времени рульку в духовке держать?

У каждого своя духовка, со своим характером. Надо мониторить состояние продукта.
Держал в режиме конвекции и нижнего тэна 200 град режим. 50 мин. Но, у меня старая плита 17-ти летняя.

Fedot 21-03-2019 18:19

quote:

Изначально написано slsr:
Гуд, а уксус я понял лучше бальзамический? У меня его обычно приличный запас образуется(пользую редко и понемногу).

Я обычный винный добавлял,шести процентный.

Просто Серый 21-03-2019 19:27

quote:

Originally posted by Fedot:

Я обычный винный добавлял,шести процентный.

А я - лимонный сок.

Сергей_П 21-03-2019 23:28

quote:

Originally posted by slsr:

Гуд, а уксус я понял лучше бальзамический? У меня его обычно приличный запас образуется(пользую редко и понемногу).

Похожий соус я делал. И с простым винным уксусом, и с бальзомическим. Каждый имеет право быть. Но бальзомического лучше брать треть от нормы. Иначе забивает. Если кислинки не хватит, то лучше, как Просто Серый, лимона добавить.
Хотя в аналогичных соусах все сильно от меда зависит. И конечный вкус проще доводить вручную.

паллитрыч 22-03-2019 20:11

Ну чтож, давайте рульками меряться.)

Просто Серый 22-03-2019 20:47

quote:

Originally posted by паллитрыч:

Ну чтож, давайте рульками меряться.

Тож квасная?

паллитрыч 22-03-2019 21:21

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Тож квасная?

Да. Очаковская.)

VladSm 23-03-2019 08:12

Тоже сделал рульку. Только бульон для соуса выварить не успел. Кончилась рулька, без соуса быстро съели.:-) Вот теперь с соусом, но без рульки.)))

Просто Серый 23-03-2019 12:56

quote:

Originally posted by VladSm:

Только бульон для соуса выварить не успел

С Бульоном тем квасным хорошо супы быстро-азиатском стиле готовить. Тут купил на рынке разный доширак аутентинчный вьетнамский - очвкусный с разными видами лапши. Завариваешь бульёнкиком, струганёшь мяска или креветок метнёшь - быстро и скусно получается)

VladSm 23-03-2019 14:54

Спасибо за совет. Думаю, найду применение. Пока разлил по пластиковым банкам и в морозильник положил.

golddragon 23-03-2019 19:25

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Тут купил на рынке разный доширак аутентинчный вьетнамский - очвкусный с разными видами лапши. Завариваешь бульёнкиком, струганёшь мяска или креветок метнёшь - быстро и скусно получается)

Главное, водки махнуть превентивно ))

Fedot 24-03-2019 12:28

slsr 24-03-2019 12:30

Мне пару пакетов из Тая подогнали, заправка для супчика Том Ям. Пару столовых ложек на на полкило воды, доведем до кипения,добавить горсть креветок и горсть мидий (мои фантазии), немного кокосового молока. Можно чутка бадьяна кинуть и гвоздику. Прикольная острая похлебка выходит с ноткой экзотики. Говорят, то что в Тае подают в сравнении с пакетным супчиком почти идентичны.

Fedot 24-03-2019 19:32

quote:

Изначально написано slsr:
Мне пару пакетов из Тая подогнали, заправка для супчика Том Ям. Пару столовых ложек на на полкило воды, доведем до кипения,добавить горсть креветок и горсть мидий (мои фантазии), немного кокосового молока. Можно чутка бадьяна кинуть и гвоздику. Прикольная острая похлебка выходит с ноткой экзотики. Говорят, то что в Тае подают в сравнении с пакетным супчиком почти идентичны.

На дорогомиле давно присматриваюсь к пасте (тайской вроде)для том яма в жестяных банках грамм по 200,ни как не решусь взять.Вродь не сухая ,а что то типа мисо пасты тёмной.
------
Отвечу салатиком цезарь с курятиной,романо и грано падано.Сухарики тоже сам из багета)))

golddragon 24-03-2019 19:43

Красота.

Fedot 24-03-2019 19:57

quote:

Изначально написано golddragon:
Красота.

Да,дочка тоже похвалила))
Себе собирал с соусом,а ей просто с оливковым и уксусом,хотя думаю там каллорий не особо меньше
------
Давно не делал,а тут подвернулся хороший не особо жирный кусок свинской грудинки,вот сегодня решил замутить.Со специями(какие нравятся) в пакет для запекания закрутить и на самом малом огне часа 2-3 булькает.Получается отменно,гораздо лучше магазинной варёно-копчёной грудинки,а трудозатрат минимум.Я кладу обычно соль крупную,смесь пять перцев,гвоздичку одну и лаврушечку,в некоторые кусочки могу винца красного сухенького бахнуть,по настроению.Потом остудить в той же кастрюльке и в холодильник на ночь.На следующий день мировецкая закуска получается,ну или с гарниром любым...

Фотки не правильно загрузились)).Смотреть в обратном порядке.

паллитрыч 24-03-2019 21:01

Саш, жаль готовую не сфотал. Я грудинку в фольге или пергаменте в духовке запекаю. Теже специи и на час с небольшим. Отлично выходит.

Просто Серый 24-03-2019 22:41

quote:

Originally posted by паллитрыч:

Саш, жаль готовую не сфотал.

Дык, он пишет, что завтра будет готово. Ждём фот под рюмаху.)
Этот тонкий длинный жгут гр. намотан на кусок гр.? Будет типа рулета на выходе?

Fedot 25-03-2019 10:32

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Дык, он пишет, что завтра будет готово. Ждём фот под рюмаху.)
Этот тонкий длинный жгут гр. намотан на кусок гр.? Будет типа рулета на выходе?

Ага,сегодня сфоткаю)

Этот кусок намотан сам на себя,что то типа рулета таки должно получиться.

Fedot 25-03-2019 14:01

Вот ,на вид так получилось,а на вкус на буженину похоже,хотя и не запекалось. Маленько с перцем острым переборщил, домашние острое не особо уважают,но мне тогда больше достанется))))

golddragon 25-03-2019 16:26

Как прошла гастрономическая выставка Pitti Taste во Флоренции

https://style.rbc.ru/impressio...c?from=newsfeed

andreyzverev 25-03-2019 19:28

quote:

Originally posted by Fedot:

На дорогомиле давно присматриваюсь к пасте (тайской вроде)для том яма в жестяных банках грамм по 200,ни как не решусь взять.Вродь не сухая ,а что то типа мисо пасты тёмной.

Если там в составе есть мякоть тамаринда и креветки, то так даже лучше, чем порошок.

паллитрыч 25-03-2019 20:02

quote:

Originally posted by Fedot:

на вид так получилось,а на вкус на буженину похоже,хотя и не запекалось

У меня примерно так получается. Особенно нравится когда на срезе перламутр получается.)

slsr 25-03-2019 23:49

quote:

Как прошла гастрономическая выставка Pitti Taste во Флоренции

Да там и в будни на рынке-,, продуктовый Эрмитаж,,, представляю что на фестивале творилось. На рынке и пообедать можно и напитков тосканских запробовать.
А вот перчика habanero так и нет.

Просто Серый 26-03-2019 18:16

Про наш рассадник продуктов.)))
https://maxnicol.livejournal.com/2302118.html

https://maxnicol.livejournal.com/2303606.html?media

Fedot 26-03-2019 21:27

quote:

Изначально написано паллитрыч:

У меня примерно так получается. Особенно нравится когда на срезе перламутр получается.)

Ага,тож иногда какая то перламутра вылазит)),не уловлю закономерность отчего так.

quote:

Изначально написано andreyzverev:

Если там в составе есть мякоть тамаринда и креветки, то так даже лучше, чем порошок.

Надо будет завтра глянуть, чавой то про состав там пишут)) Или сфоткаю лучше.

Fedot 26-03-2019 21:51

quote:

Про наш рассадник продуктов.)))

Знакомые все рожи лица
Только экскурсовод этот и половины всей дорогомилы не показал,хотя красивые репортажи,ничего не скажешь.

andreyzverev 27-03-2019 07:53

Семь лет назад...
https://stalic.livejournal.com/386683.html

Fedot 27-03-2019 15:18

quote:

Изначально написано andreyzverev:
Семь лет назад...
https://stalic.livejournal.com/386683.html

ЗдОрово,Сталик молодец,приятный человек и повар классный.Раньше часто его на рынке видел,сейчас наверное в разное время там бываем)

Вот,восемь лет назад смотрел больше часа как он там мастер класс по мясу давал.На свой первый "смартофон" его снимал))

PS.Блин,про пасту позабыл!Постараюсь завтра.

Fedot 28-03-2019 12:56

Да пребудет с нами рыбный день.

Просто Серый 28-03-2019 13:09

Глутамат на месте- надо брать.)

andreyzverev 28-03-2019 13:57

Выбор не велик. По-моему везде такой Aroy-D продается.

Fedot 28-03-2019 14:39

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Глутамат на месте- надо брать.)

Да полюбому,цена 200р,маслянистая густая паста приятного вкуса и запаха.В каком нибудь ресте азиатском тебе из этой баночки ведро томяма сварганят,по 400р за миску)))
---------
Рыбный день удался вроде бы.

golddragon 28-03-2019 14:41

Коллеги, а что можете сказать о Фуд-сити? Так вроде называется продуктовый маркет на МКАД. Он хуже, чем Дорогомиловский рынок?

Fedot 28-03-2019 14:52

quote:

Изначально написано golddragon:
Коллеги, а что можете сказать о Фуд-сити? Так вроде называется продуктовый маркет на МКАД. Он хуже, чем Дорогомиловский рынок?

Это примерно тоже самое,только более оптовое и не слишком удобное для домашней закупки место.На очень большой площади растянут тот же ассортимент,что и на обычном рынке.Розничные цены практически те же,что бы сэкономить надо брать "от упаковки",например коробка баклажан может стоить процентов на 20-25 за кг меньше чем тот же кг тех же баклажан купленных в розницу там же.Так же есть смысл туда ехать тем у кого фуд сити под боком,т.е экономия времени на проезд,хотя если покупать много позиций это сэкономленное время уйдёт на блуждание по этому продуктовому мегагробу.
По работе приходилось бывать там раз 5,но только "из под палки"))

PS и да,санкционки там практически нет,так что ассортимент наверное всё таки похуже

golddragon 28-03-2019 15:15

quote:

Originally posted by Fedot:

Это примерно тоже самое,только более оптовое и не слишком удобное для домашней закупки место.На очень большой площади растянут тот же ассортимент,что и на обычном рынке.Розничные цены практически те же,что бы сэкономить надо брать "от упаковки",например коробка баклажан может стоить процентов на 20-25 за кг меньше чем тот же кг тех же баклажан купленных в розницу там же.Так же есть смысл туда ехать тем у кого фуд сити под боком,т.е экономия времени на проезд,хотя если покупать много позиций это сэкономленное время уйдёт на блуждание по этому продуктовому мегагробу.
По работе приходилось бывать там раз 5,но только "из под палки"))

PS и да,санкционки там практически нет,так что ассортимент наверное всё таки похуже

Понятно Как раз про овощи слышал что там при мелком опте в разы дешевле. Но раз санкционки нет, то не поеду ))

andreyzverev 28-03-2019 15:22

Про Фуд-сити недавно же жужжали, что шмонают.
А было уже полгода назад:

quote:

Сообщают о переходе московского рынка 'Фуд Сити' горского еврея и миллиардера Года Нисанова под контроль 'вора в законе' Надира Салифова ('Лота Гули'). Мафиози получил 27 лет за вымогательство и похищения людей, теперь управляет 85 га комплекса и 13 тыс работниками по Skype. В 'воры' принимают с помощью той же программы и виртуальной сходки. Недавно начали 'короновать' через Telegram
​

golddragon 28-03-2019 15:25

quote:

Originally posted by andreyzverev:

Про Фуд-сити недавно же жужжали, что шмонают.
А было уже полгода назад:
Сообщают о переходе московского рынка 'Фуд Сити' горского еврея и миллиардера Года Нисанова под контроль 'вора в законе' Надира Салифова ('Лота Гули'). Мафиози получил 27 лет за вымогательство и похищения людей, теперь управляет 85 га комплекса и 13 тыс работниками по Skype. В 'воры' принимают с помощью той же программы и виртуальной сходки. Недавно начали 'короновать' через Telegram

Дорогомиловский рядом с Европейским и гост. Украина, собственники как раз Нисановы, так что вполне возможно и рынок их.

golddragon 28-03-2019 15:26

Но мне это всё не важно, главное - репертуар.

andreyzverev 28-03-2019 15:29

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Ашаны далече.Выше 250 р. нету кайфа. А в Билле цена доходила до 126 р. иногда.)))

В Ашане 505 р. за кг.

andreyzverev 28-03-2019 15:30

quote:

Originally posted by golddragon:

Дорогомиловский рядом с Европейским и гост. Украина, собственники как раз Нисановы, так что вполне возможно и рынок их.

Возможно. Но не менее вероятно, что всё отжато.

quote:

Originally posted by golddragon:

Но мне это всё не важно, главное - репертуар.

Репертуар зависит от пертурбаций тоже. На пользу это всё не идёт, конечно.

Fedot 28-03-2019 15:48

quote:

Как раз про овощи слышал что там при мелком опте в разы дешевле.

Ну коробка или упаковка и есть мелкий опт)).Некоторые торговцы с дорогомиловского едут за хорошими помидорами или теме же баклажанами на ф.сити,берут по 5/10 коробок/упаковок и в розницу продают на дорогомиле.Но розничная цена этих продуктов получается практически такая же как р.цена на ф сити.Но это не по всем позициям,кое что можно и на дорогомиловском купить дешевле чем на фуд сити.В общем чудес не бывает,бывало закупщикам давали сказочные цены на фуд сити,что бы они переползали туда с той же дорогомилы или даниловского,но где то через пол-годика цены постепенно выравнивались и становились из сказочных такими же как и везде))

Просто Серый 28-03-2019 15:51

quote:

Originally posted by golddragon:

Но мне это всё не важно, главное - репертуар

Пацанам в общак занести под видом покупки продуктов это святое, по принципу - "не зарекайся".)))

golddragon 28-03-2019 16:14

quote:

Originally posted by Fedot:

Ну коробка или упаковка и есть мелкий опт)).Некоторые торговцы с дорогомиловского едут за хорошими помидорами или теме же баклажанами на ф.сити,берут по 5/10 коробок/упаковок и в розницу продают на дорогомиле.Но розничная цена этих продуктов получается практически такая же как р.цена на ф сити.Но это не по всем позициям,кое что можно и на дорогомиловском купить дешевле чем на фуд сити.В общем чудес не бывает,бывало закупщикам давали сказочные цены на фуд сити,что бы они переползали туда с той же дорогомилы или даниловского,но где то через пол-годика цены постепенно выравнивались и становились из сказочных такими же как и везде))

Понятно )

golddragon 28-03-2019 16:15

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Пацанам в общак занести под видом покупки продуктов это святое, по принципу - "не зарекайся".)))

Полагаешь, другие лабазы-рынки-трц чистыми как сок родных березок рулятся? ))

andreyzverev 28-03-2019 16:21

Что характерно, многие (а может и все) рынки берут продукты тупо с Дорогомиловского и Фуд-Сити.
Ну, кроме всякой куриной падали и несвежих яиц. Те напрямую возят.

golddragon 28-03-2019 16:46

quote:

Originally posted by andreyzverev:

Что характерно, многие (а может и все) рынки берут продукты тупо с Дорогомиловского и Фуд-Сити.
Ну, кроме всякой куриной падали и несвежих яиц. Те напрямую возят.

Лет 5 назад на Черемушкинском были производители, по кр. мере покупали одно время там козий сыр из р-на Домодедово и др. молочку.

Просто Серый 28-03-2019 18:49

quote:

Originally posted by golddragon:

Полагаешь, другие лабазы-рынки-трц чистыми как сок родных березок рулятся? ))

На Клинок надо за деликатесами, там чисто, вроде.)))

andreyzverev 28-03-2019 18:58

quote:

Изначально написано golddragon:

Лет 5 назад на Черемушкинском были производители, по кр. мере покупали одно время там козий сыр из р-на Домодедово и др. молочку.

5 лет назад и Даниловский и Усачевский были другими. Вот ровно пять лет тому началось. На самом деле это уже агония была, началось в 2008.

golddragon 28-03-2019 19:01

quote:

Originally posted by andreyzverev:

5 лет назад и Даниловский и Усачевский были другими. Вот ровно пять лет тому началось.

Вот оно как... Понятно.

Просто Серый 28-03-2019 19:05

quote:

Originally posted by andreyzverev:

На самом деле это уже агония была, началось в 2008.

Вроде тогда на сыры резко пошлины подняли. До этого свежак можно было купить в Стокманне и в Метро.

andreyzverev 28-03-2019 19:38

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Вроде тогда на сыры резко пошлины подняли. До этого свежак можно было купить в Стокманне и в Метро.

В любом Ашане лежали почти любые французские и (меньше) итальянские сыры.
Собственно я не знал, шел как-то по Ашану, понимаю, что запах чего-то не стандартного. Опа, Куломье. Присмотрелся, а там и Рокфоры и Кердешевр и прочее.

Просто Серый 28-03-2019 19:48

quote:

Originally posted by andreyzverev:

Присмотрелся, а там и Рокфоры и Кердешевр и прочее.

Рокфор папильон, Камамберы Рустик и Кёр де Лайон были везде, буратта. В Стокманне были козьи сыры разные прикольные в виноградных листьях.

golddragon 28-03-2019 20:04

Пошла ностальгия... Забудьте.

Просто Серый 28-03-2019 20:09

quote:

Originally posted by golddragon:

Пошла ностальгия... Забудьте.

Ты только всё пожалуйста запомни, товарищ память.)))

golddragon 28-03-2019 23:02

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Ты только всё пожалуйста запомни, товарищ память.)))

Запомни и внукам будешь рассказывать о вкусе

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Кёр де Лайон

макая черную горбуху в жидкий супчик ))

Просто Серый 28-03-2019 23:31

quote:

Originally posted by golddragon:

макая черную горбуху в жидкий супчик ))

Кому на Руси жить хорошо
Часть четвёртая.

1. Горькое время - горькие песни

'Кушай тюрю, Яша!
Молочка-то нет!'
- 'Где ж коровка наша?'
- 'Увели, мой свет'
Барин для приплоду
Взял ее домой!"
Славно жить народу
На Руси святой!

'Где же наши куры?' -
Девчонки орут.
'Не орите, дуры!
Съел их земский суд;
Взял еще подводу
Да сулил постой:'
Славно жить народу
На Руси святой!

Разломило спину,
А квашня не ждет!
Баба Катерину
Вспомнила - ревет:
В дворне больше году
Дочка: нет родной!
Славно жить народу
На Руси святой!

Чуть из ребятишек,
Глядь - и нет детей:
Царь возьмет мальчишек,
Барин - дочерей!
Одному уроду
Вековать с семьей.
Славно жить народу
На Руси святой!

Потом свою вахлацкую,
Родную, хором грянули,
Протяжную, печальную -
Иных покамест нет.
Не диво ли? широкая
Сторонка Русь крещеная,
Народу в ней тьма тем,
А ни в одной-то душеньке
Спокон веков до нашего
Не загорелась песенка
Веселая да ясная,
Как ведреный денек.
Не диво ли? не страшно ли?
О время, время новое!
Ты тоже в песне скажешься,
Но как?.. Душа народная!
Воссмейся ж наконец!(с)

Fedot 30-03-2019 16:43

Ну нагнали жути,даже в этой теме)
------
Вот из интереса повторил рецептик, довольно странный на первый взгляд.Думал,что получится что то типа лазерсоновского натовского салата,но на самом деле получилось действительно вкусно хотя вкус своеобразный,мне чем то напомнило кильку/бычков в томате,но поинтереснее гораздо.Готовится очень бюджетно и просто,единственно если мелкая тёрка только ручная,то немного нудновато,а если электро,то за час можно уложиться.
Вот из этого ролика,та закуска которая из овощей и селёдки,икра типа.С точки 3:30

golddragon 30-03-2019 16:46

quote:

Originally posted by Fedot:

Ну нагнали жути,даже в этой теме)

Это всё ПС сгущает, я чисто пошутить ))

golddragon 30-03-2019 16:48

quote:

Originally posted by Fedot:

кильку/бычков в томате

Неплохая, кстати, закуска.

Просто Серый 30-03-2019 16:53

quote:

Originally posted by Fedot:

Вот из этого ролика,та закуска которая из овощей и селёдки,икра типа

Видал. Но портить поджарку для борща не рискнул.)))
Поджарку охладить - селёдку отдельно к ней на бородинский.)

Fedot 30-03-2019 17:56

quote:

Изначально написано golddragon:

Это всё ПС сгущает, я чисто пошутить ))

Дааа,он любит погуще))

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Видал. Но портить поджарку для борща не рискнул.)))
Поджарку охладить - селёдку отдельно к ней на бородинский.)

Не Серёг,это точно не перевод продуктов.
Можно и на борщ оставить и закуску не плохую изобразить.Это именно закуска,холодная.Она правильно сказала-надо дождаться пока остынет,у горячей вкус совершенно не тот,хуже на много.

Просто Серый 30-03-2019 19:55

quote:

Originally posted by Fedot:

Это именно закуска,холодная.Она правильно сказала-надо дождаться пока остынет,у горячей вкус совершенно не тот,хуже на много.

Охотно верю, но жарить селёдку пока не готов морально и физиологически.)))

slsr 30-03-2019 22:12

Жарил филе сельди, а потом дотушивал в горчичном соусе.
Вонишша присутствовала, но нафинише довольно пикантное и своеобразное блюдо получилось.
Да, вчерась португальских осьминогов на гриле запробовал (местные готовили, не я). Ну нормально, не более. Рыбы на рынке дохрена, но не дешева(но свежайшая, океаном пахнет)и овощи все свежие, готовить одно удовольствие. Просто свежих мидии потушил с прованскими травами, цедрой лимона с добавкой белого местного винца (гриджо добавил), просто и душевно вышло.

Fedot 30-03-2019 23:47

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Охотно верю, но жарить селёдку пока не готов морально и физиологически.)))

О,а туда же-про сюстреминг рассуждать горазд)))
Тут тушение на самом деле,ядрёного запаха жареной сельди не было,чутка похоже на жарёху мойвы,но без чада и угара

Просто Серый 31-03-2019 10:04

quote:

Originally posted by Fedot:

О,а туда же-про сюстреминг рассуждать горазд)))

Это кровь предков-варягов заставляет мечтать о силе духа и настоящем сюрстрёминге и лишь самые смелые потихоньку тушат сельдь.)))

паллитрыч 31-03-2019 10:23

Я жарил сельдь. Не солёную разумеется. Пахнет не более другой рыбы.

Fedot 31-03-2019 17:21

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Это кровь предков-варягов заставляет мечтать о силе духа и настоящем сюрстрёминге и лишь самые смелые потихоньку тушат сельдь.)))

golddragon 31-03-2019 19:29

Сегодня видел белорусский хамон, в лавке на раёне. По 1800 р/кг. Хороший, наверное...

Просто Серый 31-03-2019 20:03

quote:

Originally posted by golddragon:

Сегодня видел белорусский хамон, в лавке на раёне. По 1800 р/кг. Хороший, наверное...

Там батька недавно короводов дрючил, они коров протёрли и обещали кормить.
Мож и свинарей своих заодно к международным стандартам подтянет.)))

golddragon 31-03-2019 20:10

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Там батька недавно короводов дрючил, они коров протёрли и обещали кормить.
Мож и свинарей своих заодно к международным стандартам подтянет.)))

Может, но пока тот что видел тощий какой то, я не большой спец, но в безблагодатной Испании веками узурпировавшей права индейцев продукт выглядит аристократичнее, не говоря уже об антураже в виде евоных ног, развешанных для услады взора покупца. Но, кажется мне, если еще чуток антисанкций замутить, отстегнувшись от старого мира, отряхнуть его прах, все дела, белорусские братушки подтянут качество до российских небес уно моменто....

slsr 02-04-2019 23:20

Запек в духовке свежего сибаса, с репчатым луком и прованскими травами. Дополнил печеной картошкой, свежим салатом с португальский оливками и местным вином Верде. Приятный ужин дополнил спелым манго.

Пардон за фото, снято левой ногой..

Fedot 03-04-2019 17:03

quote:

Запек в духовке свежего сибаса, с репчатым луком и прованскими травами. Дополнил печеной картошкой, свежим салатом с португальский оливками и местным вином Верде. Приятный ужин дополнил спелым манго.

Приятное здоровое питание!
Не диетическое,а именно здоровое .
------
А здесь пока всё то же зимнее меню)))
Солянка "убиться веником"рецепт от Лазерсона.Запах каперсов и оливок когда приоткрываешь крышку-это нечто!

Просто Серый 03-04-2019 20:34

А я вчера набрёл на точку в области и получил дегустацию французских и итальянских сыров пятнадцати сортов и с десяток испанских и итальянских колбас. Вкуснотень забытая, но всё по 3-4 косаря за кило.
Особенно впёрла чоризо и горгонзола золотая.

Fedot 03-04-2019 23:32

quote:

Вкуснотень забытая, но всё по 3-4 косаря за кило.
Особенно впёрла чоризо и горгонзола золотая.

Дааа,не дёшево,но чуть погурманить надо себе позволить.А чоризо настоящая это конечно весЧ,особо если её на спирту пожарить!

slsr 04-04-2019 01:13

quote:

чоризо настоящая это конечно весЧ,

Дас,чоризо видимо итальянская реальна, утром жарил португальскую с яйцом, пореем и фасолью стручковой, всяко не то, а уж без жарки вообще на чоризо не похожа.

Просто Серый 04-04-2019 08:40

quote:

Originally posted by slsr:

,чоризо видимо итальянская реальна

Не, чоризо была испанской из иберийской свиньи.Итальянские колбасы понравились меньше а солоноватые на мой вкус.

Fedot 04-04-2019 16:39

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Не, чоризо была испанской из иберийской свиньи.Итальянские колбасы понравились меньше а солоноватые на мой вкус.

А я итальянскую чоризу как то не сподобился,не могу сравнить.
Только испанскую вкушал ...и нашу псевдочоризу-у-у)).Но наша Ч,это примерно как мюнхенские белые производства микояна)))

Просто Серый 04-04-2019 18:00

quote:

Originally posted by Fedot:

Но наша

Кста, там был от нашего фермера какого-то типа сурджук - офигенский просто по 2600р/кг. Батончики на 250 гр. Такого сурджука я ещё не едал.)

Просто Серый 05-04-2019 10:34

В Азбуке наткнулся на сыр Сен Реми калужский весьма достойный оказался. Рекомендую.https://chesom.com/saint-remi

andreyzverev 05-04-2019 13:31

Неожиданная годная штука Beretta Speck (Alto Adige PGI).

Для настоящих пацанов Беретта выпускает не пистолеты, а сало.
Встречается в Ашане и в прочих сетевых.

Просто Серый 05-04-2019 13:36

quote:

Originally posted by andreyzverev:

Неожиданная годная штука Beretta Speck

Там тоже за три косаря кило,поди. В метро тож продаётся коппа и шпек. Три с копейками. Но блин, когда в Модике в лавке брали продукт - аж слеза.)

Просто Серый 05-04-2019 13:37

Кстати. в той подмосковной лавке была шоколадка из Модики с перцем за 600 р.)))

andreyzverev 05-04-2019 13:48

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Там тоже за три косаря кило,поди. В метро тож продаётся коппа и шпек. Три с копейками. Но блин, когда в Модике в лавке брали продукт - аж слеза.)

Чудес не бывает. Куском 400 г ок. 800 р. в Ашане. Ломтики дороже.
Шпек и в Италии не дешевый https://shop.auchan.it/511448-senfter-speck-alto-adige-igp-affettati-freschi.html

Fedot 05-04-2019 15:02

Кстате,раз уж пошёл разговор про колбасу-очень,очень годная краковская от конторы "империя",просто эталонно гостовская.Ну это конечно для любителей именно той ранешней московской приготовки краковской.Я просто оч уважаю отварить каталочку краковской,поэтому перепробовал точно больше десятка разных изготовителей-империя это пока лучшее.

Серый,засвети джипиэс координаты этого приятного по ассортименту лабаза.Вдруг мимо кто поедет.

Просто Серый 05-04-2019 15:09

quote:

Originally posted by Fedot:

Серый,засвети джипиэс координаты этого приятного по ассортименту лабаза.Вдруг мимо кто поедет.

Точка Мираторг на Дмитровке , второй этаж. Токо все нищтяки не скупайте.)))
Сыр Очелли кози-овечий очрекомендую.)

Fedot 05-04-2019 19:46

Не,на дмитровку не попрусь.Не моё направление.Вапще редко на север,даже из под палки.Даже за чоризой)).Лучше в мАлагу мотнусь)

Просто Серый 05-04-2019 20:07

quote:

Originally posted by Fedot:

Вапще редко на север,даже из под палки

Это мы Старки тут живём испокон.))

Fedot 06-04-2019 21:54

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Это мы Старки тут живём испокон.))

зима всё ещё близко...но уже за кормой))

Просто Серый 06-04-2019 21:57

Сча замутил пюре с судаком, как с тушёнкой, прикольная текстура, вкусно.)

Fedot 06-04-2019 22:11

Вот таково вот даже и не слышал!Интересный ход.

Просто Серый 06-04-2019 22:17

Судака филе на коже обжарил в оливковом, размял лопаткой, добавил готовое пюре. Кста, надо попробовать овощное, будет. Оч понравилось.)

паллитрыч 06-04-2019 22:53

И зубы можно не одевать. Дёснами раздавливать.)))

slsr 06-04-2019 23:00

Третий вечер готовлю свежего сибаса. Запекаю филе, на подложке из репчатого лука, с оливковым маслом. Чуток морской соли и так, пореем посыплю. Готовлю не по свой воле, но результат нравится. Я препочел бы на гарнир рис с овощами, но делаю картошку отварную и подпеченую ,, в мундире,,. К нему португальские - вино Верде и на десерт портвейн Сандеман 10 годов.

Просто Серый 06-04-2019 23:05

quote:

Originally posted by паллитрыч:

И зубы можно не одевать. Дёснами раздавливать.)))

Чем дальше, чем актуальнее.)))

Просто Серый 06-04-2019 23:09

quote:

Originally posted by slsr:

с оливковым маслом.

Масла не жалей(с) Так учил меня в Хрватии хозяин дома. Гриль и сибаса у него был обалденный.)

slsr 07-04-2019 12:22

Да, масло уже все израсходовать не успею и посему не жалею. Оливок уже две литровые банки заточили, их тож не жалею. ,,Ботва,, вся свежая, что по весенним меркам ценно. Манго и ананасы спелые. Апельсины самый смак, сладкие и сочные. У нас таких не найти.

slsr 07-04-2019 01:55

А вообще мне больше сибаса понравились сардины на гриле, лучше в панировке или кляре. Сам не делал, но весчь интересная. Хорошо прожаренные уходят как чипсы под пиво. Правда запекают их с кишками (небольшой минус, а мож я чего ,,не догоняю,,). Штук 8-10 вполне могут даже ,,спасти отца демократии,,

andreyzverev 09-04-2019 10:24

Сладкий хлеб...

Восемнадцать часов.
https://www.edimdoma.ru/retsep...septu-r-bertine

slsr 10-04-2019 02:10

Ссылка у меня открываеся гадски. Я понял, что это бриоши. Лет 5-6 назад при подготовке к поездке на амальфитанское побережье я узнал о хлебе с мороженным. К данному десерту (как не особый любитель сладостей, рисовалась горбушка бородинского с пломбиром) отнесся весьма прохладно. По прибытии в Амальфи супруга попробовала сие изделие и без интереса передала мне. Я сидючи на ступенях храма весьма известного тезки первозванного заценил местный десерт(фото есть). Теперь будучи в тех краях всегда стараюсь отведать бриоши с мороженным. Пусьть наплюют мне в рожу кому тамошний десерт не понравился.
Да, бриоши (сами булочки)на амальфитано продают в булочных, к вечеру свежие заканчиваются, лучше выбирать до полудня.
Чет туплю по старости надо было попробовать дома замутить.
Ежели кто случаем в Салерно окажется на набережной насколько кафешек есть где подают такие бриоши, можно капучинкой догнатся. Кофе в Италии по прежнему хорош, мож гадских бариста вырезали раньше...
Дома хорошо,варю куринный супчик, пеку суржиковые блинчики на кефире.

andreyzverev 10-04-2019 10:04

quote:

Originally posted by slsr:

Ссылка у меня открываеся гадски.

www.edimdoma.ru

quote:

Originally posted by slsr:

Я понял, что это бриоши.

Да, бриоши.

Рецепт оказался хорошим. Повторяемый, стабильный.

slsr 10-04-2019 11:47

На выходные надо затеять. И с пломбирчиком запробовать.

Просто Серый 10-04-2019 12:11

quote:

Originally posted by andreyzverev:

Да, бриоши

Проще убедить себя, что мучное есть вредно.)))

andreyzverev 10-04-2019 12:31

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Проще убедить себя, что мучное есть вредно.)))

Это же не мучное!
Ну типа как от макарон толстеют, а от пасты худеют.
На самом деле [ритуальное] разламывание бриоши,
к ней штучные закуски типа сыра, оливок, фруктов
отлично растягивают трапезу и позволяют насытиться меньшим.

Сергей_П 10-04-2019 13:38

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Судака филе на коже обжарил в оливковом, размял лопаткой, добавил готовое пюре. Кста, надо попробовать овощное, будет. Оч понравилось.)

Давным-давно, в каком то норвежском кулинарном шоу видел аналог, только с треской. Там сражалось два повара с разными концепциями. Первый картофель резал на мелкие кубики и варил, скажем, аль денте. Добавлял рыбу, немного мягкого сливочного масла и вилкой мял и смешивал до однородности. Второй отваривал картофель с добавлением порея (одна треть) и пюре делал блендером. В готовое пюре добавлял размятую рыбу. Да, рыба жарилась на сливочном масле с "подушкой" из оливкового.
Пробовал некий средний вариант . Картофель делал по первому способу, порей варил отдельно и бледером его. Треска была розовой. Картофель разделил на две части. Первую смешал с рыбой, вторую с пореем. Занимательно получилось. Несколько раз готовил с вариациями, в основном без порея. Потом как охладел.

andreyzverev 10-04-2019 14:51

quote:

Originally posted by slsr:

По прибытии в Амальфи супруга попробовала сие изделие и без интереса передала мне. Я сидючи на ступенях храма весьма известного тезки первозванного заценил местный десерт(фото есть). Теперь будучи в тех краях всегда стараюсь отведать бриоши с мороженным.

Ого
https://it.wikipedia.org/wiki/Brioscia
https://www.seriouseats.com/20...con-gelato.html

Бриоши конечно не французского типа, больше похожи на сдобные булочки.

golddragon 10-04-2019 17:39

Коллеги, а эти бриоши долго хранятся? А то столько сразу съесть проблемно )

andreyzverev 10-04-2019 18:30

quote:

Изначально написано golddragon:
Коллеги, а эти бриоши долго хранятся? А то столько сразу съесть проблемно )

Они храниться могут, всё таки от 400 г масла на 1 кг муки, не зачерствеют в камень, но...
становятся немного крошливыми. Это не смертельно, но не комильфо.
Вообще должны разобраться и употребиться тем же днём.
Но если остались, то есть традиционные блюда-спасители.
Для бриошей это яйца пашот (или Бенедикт, если угодно).
Они же спасение для оставшейся с воскресенья ветчины.
Ну, то есть сейчас без разницы какой день недели, а раньше вынужденной мерой было.
И бриоши из-за сладковатого, но не сильно, вкуса, очень годны с кислыми соусами.

golddragon 10-04-2019 18:39

quote:

Originally posted by andreyzverev:

Они храниться могут, всё таки от 400 г масла на 1 кг муки, не зачерствеют в камень, но...
становятся немного крошливыми. Это не смертельно, но не комильфо.
Вообще должны разобраться и употребиться тем же днём.
Но если остались, то есть традиционные блюда-спасители.
Для бриошей это яйца пашот (или Бенедикт, если угодно).
Они же спасение для оставшейся с воскресенья ветчины.
Ну, то есть сейчас без разницы какой день недели, а раньше вынужденной мерой было.
И бриоши из-за сладковатого, но не сильно, вкуса, очень годны с кислыми соусами.

Спасибо, узнал много нового, и еще больше того, что надо узнать.

andreyzverev 10-04-2019 18:45

Наверное не выберусь в ближайшие пару месяцев на Дорогомиловский рынок рано утром.
Заехал днем, купил Top Sirloin Cap 184D (Picanha) куском на 2 кг нетто.

Воспользовавшись стандартной программой для своей духовки, готовлю ростбиф.
По 4 минуты с каждой стороны на гриле + 180-200 минут на 80-100 градусов.
Ни разу еще за полгода не пользовался программами, погляжу, не пересушит ли.

andreyzverev 10-04-2019 18:59

quote:

Originally posted by golddragon:

Спасибо, узнал много нового, и еще больше того, что надо узнать.

На здоровье.
Есть один нюанс в применении бриошей под яйца пашот.
Бриошь разрезается на три равные части поперек.
Середина выкидывается, остаются дно и голова с корочками.
Ну и получается разрезанная булочка правильной толщины,
чтобы не слишком много хлеба, типа как маффины,
которые в Англии специально для яиц пашот делают (бриошей-то нету).

golddragon 10-04-2019 19:07

quote:

Originally posted by andreyzverev:

Есть один нюанс в применении бриошей под яйца пашот.
Бриошь разрезается на три равные части поперек.
Середина выкидывается, остаются дно и голова с корочками.
Ну и получается разрезанная булочка правильной толщины,
чтобы не слишком много хлеба, типа как маффины,
которые в Англии специально для яиц пашот делают (бриошей-то нету).

Сегодня прямо день кулинарного ликбеза у меня

Просто Серый 10-04-2019 20:14

quote:

Originally posted by andreyzverev:

Воспользовавшись стандартной программой для своей духовки, готовлю ростбиф.

Над было всёж шпагатом перетянуть и запечатать сперва на сковороде мож. А то распирает его и теряет соки.
Какая у вас духовка?

andreyzverev 10-04-2019 20:20

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Над было всёж шпагатом перетянуть и запечатать сперва на сковороде мож. А то распирает его и теряет соки.

Так загриллировал в духовке 4+4 минуты.
За два часа на 90 градусов сока практически нет. Капает жир. Грамм 30-50 примерно уже.

Сейчас температура в середине 63.
Надо наверное 70-72 достичь.

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Какая у вас духовка?

Электрическая в плите Electrolux

andreyzverev 10-04-2019 22:19

Подставил несколько бриошей под капающий жир и сок с говядины.
Вот и вышли почти йоркширские пудинги.

Меж тем ростбиф готов, прогрелся до 70 внутри.
Поглядим, что выйдет.

andreyzverev 11-04-2019 09:43

quote:

Originally posted by andreyzverev:

Поглядим, что выйдет.

Просто Серый 11-04-2019 09:56

Велл дан вышел при 70??

andreyzverev 11-04-2019 10:14

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Велл дан вышел при 70??

С краю да, до середины не добрались ещё.

andreyzverev 11-04-2019 23:45

В толстой части розовый!

Эта говядина словно собрала вкус со всей туши, замечательный отруб этот 184D. Highly recommend!

golddragon 12-04-2019 16:39

Коллеги, подскажите что замутить из шампиньонов и куриного филе? Потушить в сметане с луком?

Просто Серый 12-04-2019 16:45

quote:

Originally posted by golddragon:

Коллеги, подскажите что замутить из шампиньонов и куриного филе? Потушить в сметане с луком?

Нафаршировать курицу обжаренными шампиньонами с луком и запечь в сметане.)

golddragon 12-04-2019 16:46

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Нафаршировать курицу обжаренными шампиньонами с луком и запечь в сметане.)

У меня филе курицы, его фаршировать? Запекать в духовке?

andreyzverev 12-04-2019 16:55

quote:

Изначально написано golddragon:
Коллеги, подскажите что замутить из шампиньонов и куриного филе? Потушить в сметане с луком?

recettessimples.fr

Просто Серый 12-04-2019 17:02

quote:

Originally posted by golddragon:

У меня филе курицы, его фаршировать? Запекать в духовке?

Филе грудки? Бедра?

golddragon 12-04-2019 17:17

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Филе грудки?

Да.

golddragon 12-04-2019 17:18

quote:

Originally posted by andreyzverev:

https://recettessimples.fr/new...aux-champignons

Спасибо, но французским не владею, хотя и учили вторым, как положено.

andreyzverev 12-04-2019 17:27

quote:

Изначально написано golddragon:

Спасибо, но французским не владею, хотя и учили вторым, как положено.

Я гуглтранслейтом перевожу, там ничего нестандартного нет.

Просто Серый 12-04-2019 17:30

quote:

Originally posted by golddragon:

Спасибо, но французским не владею, хотя и учили вторым, как положено.

Гугл хром переводит вполне понятно.
Так фаршани грудку, затем слегка обжарь, обвязав шпагатом, или зубочисткой защепив, и запекай.

А вот бабка делала просто - Берёшь реально много лука - в чугунную утятницу, на дно растительного масла - сверху слегка обжареные части кур(любые) и тушишь два часа на медленном огне, но лучше ето имхо в духовке. Обалдеть.)

golddragon 12-04-2019 17:33

quote:

Originally posted by andreyzverev:

Я гуглтранслейтом перевожу, там ничего нестандартного нет.

Ок, спасибо.

golddragon 12-04-2019 17:35

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Гугл хром переводит вполне понятно.
Так фаршани грудку, затем слегка обжарь, обвязав шпагатом, или зубочисткой защепив, и запекай, за 15 минут.

А вот бабка делала просто - Берёшь реально много лука - в чугунную утятницу, на дно растительного масла - сверху слегка обжареные части кур(любые) и тушишь два часа на медленном огне, но лучше ето имхо в духовке. Обалдеть.)

Второй рецепт мне нравится больше, фаршировать грудку утомительно, единственно вместо духовки подумаю о казане, нравится мне эта посуда )

Просто Серый 12-04-2019 17:43

quote:

Originally posted by golddragon:

единственно вместо духовки подумаю о казане, нравится мне эта посуда )

Тоже гуд, можно ещё морковки шинкануть.

Тогда сметану можно положить в гранёный стакан, Добавить ложку сахара и зарубать без буржуазных шампиньонов - дессерт из студенческой столовой.)))

golddragon 12-04-2019 18:02

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Тоже гуд, можно ещё морковки шинкануть.

Да, наверное, но в меньшей пропорции нежели традиционное казанное блюдо.

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Тогда сметану можно положить в гранёный стакан, Добавить ложку сахара и зарубать без буржуазных шампиньонов - дессерт из студенческой столовой.)))

Хм... Надо подумать.

Просто Серый 12-04-2019 18:15

А Шампиньоны отдельно в ковшик - залить кипятком добавить соль.сахар.уксус специи любимые и чуть масла растительного. Три-пять минут кипеть - охладить -супер закусь.

golddragon 12-04-2019 20:10

Поздно - супруга занялась. Выйдет, конечно, неплохо, но хотелось изыска.

Просто Серый 12-04-2019 20:23

quote:

Originally posted by golddragon:

Выйдет, конечно, неплохо, но хотелось изыска.

'Хотели как лучше, а получилось как всегда' )))
Но, Хороший аутсорсинг - всегда в цене(жене).))))

golddragon 12-04-2019 21:07

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Но, Хороший аутсорсинг - всегда в цене(жене).))))

)))

slsr 12-04-2019 23:34

Эксперемениирую. Вчера рульку заварил с прованскими травами (правда из Португалии) минут на 40. Сунул в луховку при 150. Обмазал составом 1 часть соевого соуса, 1-Старопрамена и 0,5 меда. В процессе собираюсь обмазать 3-4 раза. В последний раз добавлю чеснока.

Ганза фотку перевернула ссука
Термометр даж втыкать не буду, чет привык по старинке ,,на глазок,, ,хотя и не не против новых технологий.

Просто Серый 13-04-2019 12:08

quote:

Originally posted by slsr:

Ганза фотку перевернула ссука

Я подумал, Чужой.)))

slsr 13-04-2019 12:14

quote:

Я подумал, Чужой.)))

Я бы и сам вздрогнул.
На прошлой неделе омара видел в аквариуме ресторана, реальная хуямбола, я таких и в кине не видел, чужой отдыхает. К нему пивасика ведра два надо. Фото на аппарате позже выложу.

Fedot 13-04-2019 23:03

Открытие сезона корюшки позади,завтра пойду на праздник селёдки)))

Просто Серый 13-04-2019 23:40

quote:

Originally posted by Fedot:

завтра пойду на праздник селёдки

Чёт рано ты, День Королевы 30 апреля, вроде. Раньше всё мечтал попасть.)

Fedot 14-04-2019 07:59

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Чёт рано ты, День Королевы 30 апреля, вроде. Раньше всё мечтал попасть.)

Эт не я придумал,эт местные традиции,а мне приходится соответствовать лишь.

golddragon 14-04-2019 20:53

Побывал сегодня на сыроварне "Русский пармезан", по пути. Ну что можно сказать... Дорога к ней просто п-ц )) Для 60 км от Мск. Что же до лабаза - выбор неплохой, макс. цена 1800 за "винный". Тут же можно посмотреть сквозь стеклянную стену процесс производства. Купили Губернаторский и для жарки (молодой). Теперь след. визит - за Ю. Америкой на Дорогомиловский "

Просто Серый 14-04-2019 21:23

quote:

Originally posted by golddragon:

Теперь след. визит - за Ю. Америкой на Дорогомиловский "

Серёга доедь до точки Мираторг на Дмитровке не пожалеешь. Не траться на Ю.Америку - не та культура сыра там.)))

golddragon 15-04-2019 10:04

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Серёга доедь до точки Мираторг на Дмитровке не пожалеешь. Не траться на Ю.Америку - не та культура сыра там.)))

"Не понял - в чём подвох?" И что там на той точке?

Просто Серый 15-04-2019 10:42

Настоящие сыры и колбасы,Франция,Италия,Испания.

golddragon 15-04-2019 11:31

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Настоящие сыры и колбасы,Франция,Италия,Испания.

ОК, координаты поточнее бы )

Просто Серый 15-04-2019 11:41

quote:

Originally posted by golddragon:

ОК, координаты поточнее бы )

140Д, Сухарево, Московская обл., 141865

Па втором этаже.

golddragon 15-04-2019 11:55

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Московская обл.

Не ближний свет. Но спасибо.

Просто Серый 15-04-2019 11:59

quote:

Originally posted by golddragon:

Не ближний свет. Но спасибо.

22 мин. от мкад.

golddragon 15-04-2019 16:48

Пешком далековато, придётся авто арендовать )

Просто Серый 15-04-2019 17:01

quote:

Originally posted by golddragon:

Пешком далековато

Четыре часа туда, четыре обратно -стандартный рабочий день.)))
В пути можно пообедать зато сыром-вином, как пастух.)

golddragon 15-04-2019 17:12

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Четыре часа туда, четыре обратно -стандартный рабочий день.)))

Да я легко, проблема только в том что по автотрассе. Кстати в предгорьях Альп помню видел многокилометровые велотрассы, думаю и пешком там можно.

quote:

Originally posted by Просто Серый:

В пути можно пообедать зато сыром-вином, как пастух.)

На обратном пути только, там уж не до обеда будет, домой бы добраться вдыхая СО родного отечества....

andreyzverev 16-04-2019 11:42

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Не траться на Ю.Америку - не та культура сыра там.)))

Чойто? Попробовал бри/камамбер Брянской и Тульской областей - вот где нет культуры.
На вид - оно, а на вкус... не оно.

golddragon 16-04-2019 15:55

quote:

Originally posted by andreyzverev:

Попробовал бри/камамбер Брянской и Тульской областей - вот где нет культуры.
На вид - оно, а на вкус... не оно.

Волшебства импортозамещения, выходит, не произошло....

Fedot 16-04-2019 22:43

День селедки и пива в моем случае,удался)
Жареная скумбрия просто хит,литовское пиво светлое и темное —однозначно зачёт!

Ну и пища духовная тоже без изжоги зашла)))

golddragon 16-04-2019 23:46

Красота.

slsr 17-04-2019 23:40

quote:

Жареная скумбрия просто хит,

Сие не едал с 1991 года, сельдь жарил и тушил под горчичным соусом, было, что скумбрию запекал в фольге с чутком ,,жидкого дыма,,.
Правда тогда скумбрия жарилась столовским методом, на больших протьвинях без изысков, но своеобразие блюда запомнилось.

andreyzverev 19-04-2019 13:38

quote:

Изначально написано golddragon:

Волшебства импортозамещения, выходит, не произошло....

И тут врывается President с камамбером и пти-бри из той же Тульской области. И он, внезапно, похож на настоящий.

Foma 19-04-2019 14:17

quote:

Originally posted by andreyzverev:

из той же Тульской области.

у нас очень вкусные сыры делает сыроварня Россини с италийцем настоящим во главе технологии. Уж несочтите за рекламу http://www.rossini71.ru/ . Но стои недешево и даже в Туле встречается не везде.

andreyzverev 19-04-2019 16:01

quote:

Originally posted by Foma:

Но стои недешево и даже в Туле встречается не везде.

Во Вкусвиллах есть. Видел, но не пробовал, не знаю.

slsr 20-04-2019 20:22

Рульки вчера не было, взял окорок на кости со шкурой. Минут сорок варил с прованскими травами и черносливом. Далее минут сорок или более запекал в духовке. Минут за пятнадцать до окончания обмазал медом с соевым соусом. На закуску пойдет. Пока духовка растоплена была выпек пиццу из дрожжевого теста с грушей и горгонзолой. Вроде Лазерсон готовил подобное. Ну и дорадо запек с луком под Пино Гриджио.

Просто Серый 22-04-2019 12:11

Запечённый омлет.

golddragon 22-04-2019 12:20

Поздний завтрак. Нормально.

паллитрыч 22-04-2019 22:22

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Запечённый омлет.

Номерное блюдо)
Должно храниться в сейфе и быть вписано в охотбилет.

Просто Серый 24-04-2019 11:35

Ростбиф в кастрюле за полчаса.

andreyzverev 24-04-2019 15:27

Не знаю, что получилось

www.edimdoma.ru

но

quote:

Originally posted by slsr:

Пино Гриджио

тоже припасено

Просто Серый 24-04-2019 15:40

quote:

Originally posted by andreyzverev:

Не знаю, что получилось

Эк как её не узнать варёную без головы.)))

golddragon 24-04-2019 15:45

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Ростбиф в кастрюле за полчаса.

А подробнее?

Просто Серый 24-04-2019 16:01

quote:

Originally posted by golddragon:

А подробнее?

Берёшь кусок вырезки. Кастрюлю глубокую или казан. Наливаешь чуть масла на дно. Нагреваешь.Обжариваешь кусок со всех сторон, запечатывая соки. Добавляешь шинкованный лук, немного обжарив вместе с мясом. Соль, перец, специи. Затем доливаешь кипяток на дно, что бы не пригорал лук и мясо на три пальца. Ставишь внутрь куска термометр для мяса в середину куска и накрываешь крышкой.
Ставишь термометр на 55 градуса. У меня кусок был на кило - дошёл за 20 мин.
Как будет 55 град. Убираешь с огня. Отдыхает он в течение 30-60 мин. Вуаля, можно кушать. Также можно и свинину делать, только температуру ставить её готовности 71 градус.

golddragon 24-04-2019 16:18

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Берёшь кусок вырезки. Кастрюлю глубокую или казан. Наливаешь чуть масла на дно. Нагреваешь.Обжариваешь кусок со всех сторон, запечатывая соки. Добавляешь шинкованный лук, немного обжарив вместе с мясом. Соль, перец, специи. Затем доливаешь кипяток на дно, что бы не пригорал лук и мясо на три пальца. Ставишь внутрь куска термометр для мяса в середину куска и накрываешь крышкой.
Ставишь термометр на 55 градуса. У меня кусок был на кило - дошёл за 20 мин.
Как будет 55 град. Убираешь с огня. Отдыхает он в течение 30-60 мин. Вуаля, можно кушать. Также можно и свинину делать, только температуру ставить её готовности 71 градус.

Спасибо, Серёг. Слушай, а какой термометр для мяса посоветуешь? К моему стыду, у меня пока нет.

Просто Серый 24-04-2019 16:27

quote:

Originally posted by golddragon:

Слушай, а какой термометр для мяса посоветуешь? К моему стыду, у меня пока нет.

Вот цена/качество. Полезная вещь.
https://www.ikea.com/ru/ru/catalog/products/60374666/

golddragon 24-04-2019 16:37

Спасибо!

паллитрыч 24-04-2019 21:38

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Полезная вещь.

Даже профессионалы такими пользуются.

golddragon 25-04-2019 16:28

Оплётка провода не плавится?

Fedot 25-04-2019 21:14

не,там в металлич экране и пластик изоляции больше 350 должен держать

тын-тырыдын 26-04-2019 12:11

никак не придумаю куда воткнуть этот термометр
полгода лежит без дела

Просто Серый 26-04-2019 12:13

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

никак не придумаю куда воткнуть этот термометр
полгода лежит без дела

Вези, завтра ГД продашь.)

тын-тырыдын 26-04-2019 12:21

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Добавляешь шинкованный лук, немного обжарив вместе с мясом.

ЭТА считает, что лук к ростбифу не полагается.

Просто Серый 26-04-2019 12:26

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

ЭТА считает, что лук к ростбифу не полагается.

Жареный лук эта наркотик.)
Сёдня на природе без него.

тын-тырыдын 26-04-2019 12:30

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Жареный лук эта наркотик.)

Должно же быть хоть какое- то уважение к канонам.
А то все с манаезом жрете.

Просто Серый 26-04-2019 12:32

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

Должно же быть хоть какое- то уважение к канонам.
А то все с манаезом жрете.

Сча я те видос найду с которого пошёл сей не канон.)))

Сергей_П 26-04-2019 12:58

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Сча я те видос найду с которого пошёл сей не канон.)))

Или мясо жесткое или нож тупой...

Просто Серый 26-04-2019 01:01

quote:

Originally posted by Сергей_П:

Или мясо жесткое или нож тупой...

Пять часов жизни. Дорогая. я уменьшил кусок мяса.)))

тын-тырыдын 26-04-2019 08:29

Какой возбУжденный юноша!
Руками все трясет, как в телевизоре показали.
Потратил 5 часов чтобы ПОКУШАТЬ бутерброд с мясом.
Пойду, пожалуй.

golddragon 28-04-2019 20:47

Fedot 28-04-2019 23:57

Арни огонь!))

семен 29-04-2019 12:10

Просто Серый 29-04-2019 12:50

Казан скоко литров?
Плова захотелось.)

семен 29-04-2019 01:00

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Казан скоко литров?
Плова захотелось.)

Большой,литров шестьдесят наверное,но мы на человек тридцать готовили,объелись,мне ещё контейнер с пловом с собой на вынос выдали.))

паллитрыч 29-04-2019 01:05

Отличный плов. С нутом особенно хорош.

семен 29-04-2019 01:48

Шкварки.)) Отличный закусон под холодную водку,или под горячий ,сладкий чай.))

golddragon 29-04-2019 15:28

quote:

Изначально написано Fedot:
Арни огонь!))

Ага, человек наконец то зажил полной жизнью можно сказать )

Просто Серый 30-04-2019 22:16

Сеня жжёт дальше.)))
Внимание, самура..

slsr 01-05-2019 01:10

quote:

мне ещё контейнер с пловом с собой на вынос выдали.))

Хорошая традиция и я ее поддерживаю. Обычно на десерты у гостей уже места не хватает, а ему в дорожку выпечки какой нить. Пока человек до дома доехал, подрастрясся, а тут и закусончик под рукой, славненько так. Иногда и уговаривать приходится, застолье только завершилось и гости еще гладу не ймут, а дома уж и подзакусят. Я в Праге ,,вепрево колено,, ,,у Фердинанда,, ни разу доесть не смог, забирал с собой к завтраку.

тын-тырыдын 02-05-2019 13:37

противоядие

https://scontent.cdninstagram....dninstagram.com

автор видео sasquatchbbq
посмотрите в instagram
сковорода- Lodge

как правильно встроить видео?

andreyzverev 02-05-2019 14:54

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

противоядие

И посолить как Salt Bae.

тын-тырыдын 02-05-2019 15:14

корюшка
'без соли и без лука'

Просто Серый 02-05-2019 19:21

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

корюшка

Там же кишки внутри. Но свет -поставлен.)))

omtel 02-05-2019 23:05

Господа гурманы, а посоветуйте рецепт для задней ноги барана 1.7 кило в духовке, а то рецептам из инета не очень доверяю.

Просто Серый 02-05-2019 23:08

Есть рецепт Джейми Оливера -вполне.)

Просто Серый 02-05-2019 23:14

Но надо и самому трудиться на совершением.
Тут днесь взял рёбер телячих( именно телячих). Сначала поджарил -потушил. Потом загрилил на второй день. Ёбья раскрылись по- другому. Фот нет, света ибо хорошего не словил.)))

slsr 03-05-2019 01:31

quote:

Там же кишки внутри.

В Португалии сардинки целиком запекают, но без чешуи. Я их запах и вкус долго не забуду. Мож не всем понравится вследствии вкусовой специфики. Я себя настроил и мне весма пришлись по вкусу. Как вариант на замену порекомендовал бы филе скумбрии в кляре обжарить, тоже тема интересная.

Просто Серый 03-05-2019 22:11

А когда то их недурно делали в Славянском Базаре .)

Fedot 03-05-2019 22:51

Кому мозг вынес?)))

Просто Серый 03-05-2019 23:20

Новый магаз мясной заместо старого, зашел купильнедораго всего за .… ))

паллитрыч 04-05-2019 18:25

quote:

Originally posted by Просто Серый:

А когда то их недурно делали в Славянском Базаре .)

Картофельная болезнь хлеба?

golddragon 04-05-2019 18:37

quote:

Originally posted by Просто Серый:

А когда то их недурно делали в Славянском Базаре .)

Фигасе у тебя экспириенс ))

семен 04-05-2019 20:44

quote:

Изначально написано Просто Серый:
А когда то их недурно делали в Славянском Базаре .)

Епть,я свадьбу там гулял,отпустили на трое суток,без учёта проезда,с командировки,80ые.)))но таких деликатесов не помню,нажрался с устатку,помню только жюльен и заливное из рыбы в блюде,в котором лежало моё лицо.))))

Fedot 04-05-2019 22:33

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Новый магаз мясной заместо старого, зашел купильнедораго всего за .: ))

Это оченно хорошо,главное што б они продолжили эту традицию на долго.

quote:

помню только жюльен и заливное из рыбы в блюде,в котором лежало моё лицо.))))

отличная, классическая милитари(в смысле про младший офицерский состав) история.

slsr 16-05-2019 12:36

После длительных мясных выходных торкнуло на ,,силос,,. На даче набрал листа одуванчика понежнее. Замочил на полчаса в подсоленой воде, правда ранние пробы показали на отсутствие какой либо горечи. Зелень слегка порубил, капкул чутка оливкового масла, чутка соевого соуса, чутка бальзамического уксуса и пару капель рыбного соуса. Сие перемешал и украсил половинкой вареного яйца. Прикольно вышло, на другой день салатик утяжелил жареной свининкой в тонкой нарезке. Я думаю, что на замену руколы со шпинатом вполне гоже. Чет потягивает на одуванчик, сегодня немного нарубил и капнул соевого соуса, отлично ушло.

andreyzverev 16-05-2019 12:25

quote:

Originally posted by slsr:

на замену руколы

Не растёт что ли?

паллитрыч 16-05-2019 12:53

А я разжился советской скороваркой и делаю в ней тушёнку и рыбные консервы.)

golddragon 16-05-2019 15:21

quote:

Originally posted by паллитрыч:

А я разжился советской скороваркой и делаю в ней тушёнку и рыбные консервы.)

Ох гляди Паша аккуратнее, у родителей помню такая была в 80е, несколько раз выбивало клапан с разбрызгиванием горячего жира на 360 град.

Fedot 16-05-2019 21:56

quote:

Изначально написано паллитрыч:
А я разжился советской скороваркой и делаю в ней тушёнку и рыбные консервы.)

Надо хаш в такой попробовать замутить

Fedot 17-05-2019 15:10

А мне тарелки деревянные подарили
Из кедра,пахнут прикольно и теперь могу спокойно пилить мясо и сало прямо на тарелке,хорошими ножами,а не на весу как раньше))))

golddragon 17-05-2019 17:31

quote:

Originally posted by Fedot:

А мне тарелки деревянные подарили
Из кедра

Супер!

andreyzverev 17-05-2019 18:04

quote:

Originally posted by Fedot:

А мне тарелки деревянные подарили Из кедра,пахнут прикольно и теперь могу спокойно пилить мясо и сало прямо на тарелке,хорошими ножами,а не на весу как раньше))))

А они плоские? Кедр же весьма мягкое дерево, очень щадящий материал для ножа, должно быть.

TapakaH 17-05-2019 18:45

Мясо-сало-рыба, разделочные доски из дерева требуют очень хорошей санитарной обработки.

andreyzverev 17-05-2019 18:51

quote:

Изначально написано TapakaH:
Мясо-сало-рыба, разделочные доски из дерева требуют очень хорошей санитарной обработки.

Это другое, это индивидуальное и для готового.
Разделывать на дереве в 21 веке это изврат.
Гигиеничные полипропиленовые доски в Икее продаются.
Очень высокое качество, не боятся хлорки и т. п.

https://www.ikea.com/ru/ru/catalog/products/60372460/

Просто Серый 17-05-2019 18:56

quote:

Originally posted by andreyzverev:

Разделывать на дереве в 21 веке это изврат.
Гигиеничные полипропиленовые доски в Икее продаются.
Очень высокое качество, не боятся хлорки и т. п.

Да што вы такое говорите. У Сани финка за 20 косых, станет он её об копеешный пластик тупить, чтоб кусок бисквитного рулета на кусок ржаного положить.)))

andreyzverev 17-05-2019 19:01

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Да што вы такое говорите. У Сани финка за 20 косых, станет он её об копеешный пластик тупить, чтоб кусок бисквитного рулета на кусок ржаного положить.)))

Это не называется разделка. Это порционирование.

Просто Серый 17-05-2019 19:37

quote:

Изначально написано паллитрыч:
А я разжился советской скороваркой и делаю в ней тушёнку и рыбные консервы.)

Я в скороварке суп гороховый варю - оч удобно - всё захерачил и вуаля вкуснота.)))

golddragon 17-05-2019 20:36

quote:

Originally posted by andreyzverev:

Разделывать на дереве в 21 веке это изврат.

А в чем проблема?

quote:

Originally posted by andreyzverev:

Очень высокое качество, не боятся хлорки

Кто то моет разделочные доски хлоркой?!

Fedot 17-05-2019 20:44

quote:

Изначально написано andreyzverev:

А они плоские? Кедр же весьма мягкое дерево, очень щадящий материал для ножа, должно быть.

Не,совсем плоскими их не назовёшь).Вогнутые,определённое количество жидкости/подливы удерживают,как десертная тарелка примерно.

quote:

Изначально написано TapakaH:
Мясо-сало-рыба, разделочные доски из дерева требуют очень хорошей санитарной обработки.

Я же не сырой продукт на них разделывать собираюсь,так-для покушать уже готовое,стейк расчленить,лангет расковырять.В таком вот смысле...

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Да што вы такое говорите. У Сани финка за 20 косых, станет он её об копеешный пластик тупить, чтоб кусок бисквитного рулета на кусок ржаного положить.)))

Ты так прав Серёга,што даже нечего тебе возразить)
Я вообще люблю "гурманить" со сковородки иль с доски,а супца похлебать из глиняной плошки вапще кайф))
А вот с пластика вне зависимости от стоимости ножа кушать не хоца што то.Разделывать можно канешно,но и там пока дубовыми обхожусь иль вон ЖенькиФоргампа торцевая всё ещё как новая,почти,раз в год её "жирком" тем обработаешь и зер гут.

quote:

Изначально написано andreyzverev:

Это не называется разделка. Это порционирование.

Точно!)

golddragon 17-05-2019 20:46

quote:

Originally posted by Fedot:

Разделывать можно канешно,но и там пока дубовыми обхожусь

+1

Просто Серый 17-05-2019 20:53

quote:

Originally posted by Fedot:

Ты так прав Серёга,што даже нечего тебе возразить)
Я вообще люблю "гурманить" со сковородки иль с доски,а супца похлебать из глиняной плошки вапще кайф))
А вот с пластика вне зависимости от стоимости ножа кушать не хоца што то.Разделывать можно канешно,но и там пока дубовыми обхожусь иль вон ЖенькиФоргампа торцевая всё ещё как новая,почти,раз в год её "жирком" тем обработаешь и зер гут.

Мы - с тобой одной крови, ты-и я.(с)

slsr 17-05-2019 23:50

quote:

Я вообще люблю "гурманить" со сковородки

Есть в этом что то особенное, у меня есть сковородка на которой для себя яишницу готовлю, с луком, салом, помидорами. В тарелку выложить и вкус меняется.

TapakaH 18-05-2019 08:59

"Моя еда ест твою еду"
Если бы мясоеды вели себя, как веганы!

Хороший коньяк 18-05-2019 10:53

Fedot 18-05-2019 14:57

quote:

Изначально написано slsr:

Есть в этом что то особенное, у меня есть сковородка на которой для себя яишницу готовлю, с луком, салом, помидорами. В тарелку выложить и вкус меняется.

Точно,как буд то при перекладывании еды что то вкусовое теряется)
Сейчас часто ещё в глиняных мисках готовлю и оттеда же ем. Не большими порциями готовлю што б не оставлять потом на разогрев,а сразу прикончить)
Вот сейчас что то типа болоньезе порцию замутил и съел. Добавки нету— не переем значит и это хорошо))

паллитрыч 18-05-2019 16:21

quote:

Originally posted by Fedot:

Надо хаш в такой попробовать замутить

Надо, замутим.
А вот для чего Лазерсон уксус к хашу поставил? Ничего не сказал про него.

TapakaH 18-05-2019 17:10

Я полагаю, что уксус
а)добавляется в воду при приготовлении холодца.
б) какой-то другой уксус, для употребления с самим мясом.
Если б) то наверняка раньше использовали кислые фрукты, в зависимости от региона: лимон, клюква, кислая капуста и .т.д.

Значит, остается а) - размягчение мяса.

Какая-то мультиварка у него,готовит под давлением. х.з.
В обычной за 6 часов, при 95 С, готовиться очень вкусный холодец.
И рубец там, и вымя, и голяшки, и куриные ноги, все отлично получается. ))

Просто Серый 18-05-2019 19:11

quote:

Originally posted by паллитрыч:

А вот для чего Лазерсон уксус к хашу поставил? Ничего не сказал про него

Добавляешь уксус в толчёный чеснок, вода, соль и перец - типа соуса. И в хаш потом разогретый. Ещё луку сладкого замариновать.

Просто Серый 18-05-2019 22:28

Самса Старк баранья- зима прошла.)))

паллитрыч 18-05-2019 22:52

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Самса Старк баранья- зима прошла.)))

Синхронно!)))
Я сегодня купил говяжий фарш и лаваш тонкий. В фарш добавил лук, молодую капусту, соль-перец, специи, воду. Завернул сырой фарш в лаваш и обжарил на масле в сковороде. Апосля подержал немного под крышкой, чтоб фарш дошел. Получились вкусные блинчики с мясом. Фото не делал.

паллитрыч 18-05-2019 22:54

quote:

Originally posted by TapakaH:

Я полагаю, что уксус

Я полагаю, что Вы точно не знаете, а предполагать я и сам могу. В воду при варке уксус точно не льют.

Просто Серый 18-05-2019 23:02

Для ЛТТ фото. Без света.)

паллитрыч 18-05-2019 23:41

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Для ЛТТ фото. Без света.)

Круто!

golddragon 18-05-2019 23:43

quote:

Originally posted by паллитрыч:

Круто!

Еще и ножик углеродка на первых фото.

Просто Серый 18-05-2019 23:43

Вкуснее покупных любых было.)

паллитрыч 18-05-2019 23:46

quote:

Originally posted by golddragon:

Еще и ножик углеродка на первых фото.

Петька.

Просто Серый 18-05-2019 23:47

quote:

Originally posted by golddragon:

Еще и ножик углеродка на первых фото.

Его давно хотел - всё счастье крутое за две тыщи теперь.)

Просто Серый 18-05-2019 23:49

quote:

Originally posted by паллитрыч:

Петька.

Фунаюки)

Fedot 18-05-2019 23:55

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Для ЛТТ фото. Без света.)

👍🔥

golddragon 18-05-2019 23:56

quote:

Originally posted by паллитрыч:

Петька.

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Фунаюки

Никуясебефамилия.

Просто Серый 19-05-2019 12:01

quote:

Originally posted by golddragon:

Никуясебефамилия.

Говорят, их там более двухсот.
Но от сервиса Влада протащился лишний раз. Оху енно чётко.)

golddragon 19-05-2019 12:09

Всё то тебе японщину безблагодатную скупать , нет чтобы к импортозмещению подключиться.... Шорох карбидов то хоть слышно?

Просто Серый 19-05-2019 12:14

quote:

Originally posted by golddragon:

Шорох карбидов то хоть слышно?
#4640
P.M. Ц

Там работает теперь бородатый клоун, слышащий бархотный карбидный рез,но не умеющий линейку заточить даж.)))

тын-тырыдын 19-05-2019 12:16

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Для ЛТТ фото. Без света.)

Вот.
Уже лучше.
Значит все было не зря!

Просто Серый 19-05-2019 12:19

Ой штож- ой штож, всему виною лишь нож.)))

andreyzverev 19-05-2019 13:21

quote:

Изначально написано golddragon:

Кто то моет разделочные доски хлоркой?!

Для дезинфекции. Универсальным щелочным чистящим средством с гипохлоритом натрия.

andreyzverev 19-05-2019 13:24

quote:

Изначально написано Fedot:

Не,совсем плоскими их не назовёшь).Вогнутые,определённое количество жидкости/подливы удерживают,как десертная тарелка примерно.

Ясно. Ну тут или желобки на плоских досочках или впуклость.

golddragon 19-05-2019 14:08

quote:

Originally posted by andreyzverev:

Для дезинфекции.

Проточная вода и ПАВ не решают эту проблему? Всё же кухня - не операционная, НМВ.

Просто Серый 19-05-2019 14:18

quote:

Originally posted by golddragon:

Проточная вода и ПАВ не решают эту проблему? Всё же кухня - не операционная, НМВ

Ты бушешь смеяться, но.
Пятно на вещи органического происхождения не отстирывалось ни средствами из бутылок - ни хозяйственным мылом , сколь не тёрли.
Помог инторнет.
В стакан зашарашил по чайной ложке - соды, перекиси водорода и фейри.
Размешал, нанёс эти сопли на пятно - оставил на полсуток. Простирнул потом. Вуаля- нет пятна. А сначала думал - выбрасывать хорошую вещь надо, а жаль.)))

golddragon 19-05-2019 14:21

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Ты бушешь смеяться, но.
Пятно на вещи органического происхождения не отстирывалось ни средствами из бутылок - ни хозяйственным мылом , сколь не тёрли.
Помог инторнет.
В стакан зашарашил по чайной ложке - соды, перекиси водорода и фейри.
Размешал, нанёс эти сопли на пятно - оставил на полсуток. Простирнул потом. Вуаля- нет пятна. А сначала думал - выбрасывать хорошую вещь надо, а жаль.)))

Это другое, это въевшаяся грязь, речь вроде как о разделочных досках всего лишь, мыть их хлоркой - перебор, НМВ.

Просто Серый 19-05-2019 14:23

quote:

Originally posted by golddragon:

речь вроде как о разделочных досках всего лишь, мыть их хлоркой - перебор, НМВ.

Эт смотря кого разделывать, мож.)))

golddragon 19-05-2019 14:24

Кстати, в твоем случае видимо перекись дала кислород, окисливший загрязнение, а фейри удалило образовавшийся окисел. Что там делала сода я не в курсе, это уже к химикам )

golddragon 19-05-2019 14:28

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Эт смотря кого разделывать, мож.)))

"Какая разница", мой сразу после разделки, не доводи до гниения остатков и всё. Тем более речь шла о полипропиленовых досках.

Просто Серый 19-05-2019 14:42

quote:

Originally posted by golddragon:

"Какая разница", мой сразу после разделки, не доводи до гниения остатков и всё. Тем более речь шла о полипропиленовых досках.

Ты чё. Есть такие цацы обломистые - нож не могут протереть после мытья даж. Надо на сутки оставить, штоб заржавел и выть потом на форуме, мол жаль полотенце -прорежет.)))

golddragon 19-05-2019 14:44

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Ты чё. Есть такие цацы обломистые - нож не могут протереть после мытья даж. Надо на сутки оставить, штоб заржавел и выть потом на форуме, мол жаль полотенце -прорежет.)))

Клиника.

andreyzverev 19-05-2019 15:50

Подитожу обсуждение.
Действительно, бывают случаи, когда надо именно дезинфицировать.
Вообще СанПинами регулируется когда надо хлоркой, а когда нет.
Короче, инвентарь для очистки оборудования после каждого применения надо дезинфицировать. А собственно оборудование для разделки только при карантинах и при сильных загрязнениях.
Так, вот, хлорка или гипохлорит натрия делает то же самое, что и перекись водорода, то есть не сам хлор обесцвечивает и обеззараживает, а выделяемый кислород.
И не все пластики выдерживают такую обработку.
Полиэтилен склонен к рассыпанию сшитых молекул.
А полипропилен более стоек.
На самом деле дерево вполне стойко к хлору/озону/кислороду, но может сильно обесцветиться и стать более хрупким.
Не думаю, что кто-то хочет попробовать на себе сальмонеллез или что-то подобное.
Дезинфицируйте ь!

golddragon 19-05-2019 16:04

quote:

Originally posted by andreyzverev:

Подитожу обсуждение.
Действительно, бывают случаи, когда надо именно дезинфицировать.
Вообще СанПинами регулируется когда надо хлоркой, а когда нет.
Короче, инвентарь для очистки оборудования после каждого применения надо дезинфицировать. А собственно оборудование для разделки только при карантинах и при сильных загрязнениях.

Это всё промнормы, или для общепита, странно было бы их проецировать на домохозяйства, в промышленности/общепите принципиально другие объемы нежели в домохозяйстве и эти нормы введены для гарантированной дезинфекции именно при таких объемах.

quote:

Originally posted by andreyzverev:

Так, вот, хлорка или гипохлорит натрия делает то же самое, что и перекись водорода, то есть не сам хлор обесцвечивает и обеззараживает, а выделяемый кислород.

Но хлор то при этом также выделяется или как?

quote:

Originally posted by andreyzverev:

Не думаю, что кто-то хочет попробовать на себе сальмонеллез или что-то подобное.

Сальмонеллы живут в определенной среде, удалить среду с пом. проточной води и ПАВ не достаточно? Напомню, мы тут не за промышленность или общепит трём.

Просто Серый 19-05-2019 16:09

quote:

Originally posted by golddragon:

Сальмонеллы живут в определенной среде,

quote:

Originally posted by andreyzverev:

Подитожу обсуждение.

Граждане, мойти яйца.)

golddragon 19-05-2019 16:11

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Граждане, мойти яйца.)

Хлоркой.

Просто Серый 19-05-2019 16:18

quote:

Originally posted by golddragon:

Хлоркой.

Можно уксцусной кислотой или содой - экологичнее.)))

andreyzverev 19-05-2019 16:42

Промнормы ещё довольно щадящие. Дома как раз хлоркой можно чаще.
Это можно понять, сделав посев и, ужаснувшись результату, хлоркой его!

golddragon 19-05-2019 16:46

quote:

Originally posted by andreyzverev:

Промнормы ещё довольно щадящие.

3. Гигиена питания: 1. Рациональное питание; 2. Продовольственное сырье и пищевые продукты; 3. Упаковка, оборудование и другие виды продукции, контактирующие с пищевыми продуктами; 4. Технологические процессы, сырьё на предприятиях пищевой и перерабатывающей промышленности; 5. Требования к предприятиям торговли; 6. Предприятия общественного питания; 7. Состояние здоровья населения в связи с состоянием питания.
(с) https://ru.wikipedia.org/wiki/СанПиН
Кроме первого идиотского пункта и последнего, все остальные исключительно к пром. или общепиту.

quote:

Originally posted by andreyzverev:

Дома как раз хлоркой можно чаще.

У коллеги братан после гостей дверные ручки спиртом протирает, тоже подход.

quote:

Originally posted by andreyzverev:

Это можно понять, сделав посев и, ужаснувшись результату, хлоркой его!

Можно еще костер разжечь посреди квартиры, результат будет еще ужаснее.

Просто Серый 19-05-2019 16:53

quote:

Originally posted by andreyzverev:

Это можно понять, сделав посев и

Инициальная контоминация.)))
Так многие и выбрасывают продукт по истечению даты срока годности.)))

andreyzverev 19-05-2019 16:59

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Инициальная контоминация.)))
Так многие и выбрасывают продукт по истечению даты срока годности.)))

Всем деконтаминацию в хату!

andreyzverev 19-05-2019 17:03

Кстати о сроках годности.
Молочное семь дней.
Почти всё остальное, кроме типа муки, круп, сухих полуфабрикатов, — месяц.
Ну и заморозка, конечно, спасает.
Даже если написано год, то вкус портится необратимо. Невзирая на упаковки и консерванты.

РСУ 19-05-2019 17:08

И только мёд вечен

Просто Серый 19-05-2019 17:11

quote:

Originally posted by РСУ:

И только мёд вечен

А вино же как?)))

andreyzverev 19-05-2019 17:35

Мёд, вино, некоторые виды сыра и коньяк — вне времени!

Просто Серый 19-05-2019 17:49

Первый опыт самсы исчез в чревах домашних с благодарностью. Приступаем ко второй партии. Только теперь тесто слоёное бездрожжевое.

тын-тырыдын 19-05-2019 18:23

коньяк фтопку

golddragon 19-05-2019 18:27

quote:

Originally posted by РСУ:

И только мёд вечен

Нормальный мед засахаривается за полгода вроде как.

golddragon 19-05-2019 18:28

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

коньяк фтопку

А аутентичный?

Урядник1996 19-05-2019 18:35

quote:

Изначально написано golddragon:

Нормальный мед засахаривается за полгода вроде как.

Засахаривается но не портится
Акациевый мед,может сохранять собственную структуру и текучесть до двадцати четырех месяцев. Также медленно засахаривается мед каштановый и клеверный, вересковый и падевый.

golddragon 19-05-2019 18:40

quote:

Originally posted by Урядник1996:

Засахаривается но не портится

Это да, не отравишься.

quote:

Originally posted by Урядник1996:

Акациевый мед,может сохранять собственную структуру и текучесть до двадцати четырех месяцев. Также медленно засахаривается мед каштановый и клеверный, вересковый и падевый.

Понятно, спасибо.

Просто Серый 19-05-2019 18:47

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

коньяк фтопку

Вынь, сцуко. Ищо понадобится.)))

паллитрыч 19-05-2019 20:59

В отличии от производства не у всех дома есть набор разделочных досок для разных продуктов. Но для людей не имеющих культуры питания это по барабану. Они могут помыть доску с хлоркой, а потом на ней разделать курицу и нарезать овощной салат. Так что, авось пронесёт.)
Что касается сроков годности, то предприятие получает на них сертификат в соотвествии с ГОСТом на данный вид продукции. Все предприятия разные, в плане микробиологической чистоты, да и она может меняться. По этому лотерея(диарея)всегда возможна.

golddragon 19-05-2019 22:00

quote:

Originally posted by паллитрыч:

Но для людей не имеющих культуры питания это по барабану. Они могут помыть доску с хлоркой, а потом на ней разделать курицу и нарезать овощной салат.

Точно!

quote:

Originally posted by паллитрыч:

лотерея(диарея)всегда возможна

andreyzverev 19-05-2019 22:06

Хлорка нужна редко и в основном для обесцвечивания и удаления запаха.
Просто не всякие материалы выдерживают её воздействие.
То есть если понадобится дезинфицировать доску, то многие
Да и дома надо иметь разные доски для разных продуктов.
Вот разделывать лук, селедку, курицу и грибы на одной и той же это точно извращение.
Дело совсем не в культуре. Вернее с какой стороны посмотреть.
Вообще это только у нас нос воротят от хлорки, буржуи не страдают снобизмом.
И правильно делают, что перестраховываются. Никому и в голову не придёт дезинфицировать уксусом или спиртом.
https://chlorine.americanchemistry.com/Chlorine/BleachFAQs/

Урядник1996 19-05-2019 22:17

quote:

Изначально написано andreyzverev:
Хлорка нужна редко и в основном для обесцвечивания и удаления запаха.
Просто не всякие материалы выдерживают её воздействие.
То есть если понадобится дезинфицировать доску, то многие
Да и дома надо иметь разные доски для разных продуктов.
Вот разделывать лук, селедку, курицу и грибы на одной и той же это точно извращение.
Дело совсем не в культуре. Вернее с какой стороны посмотреть.
Вообще это только у нас нос воротят от хлорки, буржуи не страдают снобизмом.
И правильно делают, что перестраховываются. Никому и в голову не придёт дезинфицировать уксусом или спиртом.
https://chlorine.americanchemistry.com/Chlorine/BleachFAQs/

Меньше забивайте голову дезинфекцией,жить вообще вредно.
Чем посыпают колоды для рубки мяса ?
И почему извращение, на одной доске разделывать разные продукты?

Урядник1996 19-05-2019 22:19

quote:

Изначально написано паллитрыч:
В отличии от производства не у всех дома есть набор разделочных досок для разных продуктов. Но для людей не имеющих культуры питания это по барабану. Они могут помыть доску с хлоркой, а потом на ней разделать курицу и нарезать овощной салат. Так что, авось пронесёт.)
Что касается сроков годности, то предприятие получает на них сертификат в соотвествии с ГОСТом на данный вид продукции. Все предприятия разные, в плане микробиологической чистоты, да и она может меняться. По этому лотерея(диарея)всегда возможна.

Имеющий культуру питания

паллитрыч 19-05-2019 22:24

quote:

Originally posted by Урядник1996:

Чем посыпают колоды для рубки мяса ?

Солью.

andreyzverev 19-05-2019 22:28

Солью посыпают.
Но на колодах разделывают только мясо.
Потом ещё спиливают при износе. И опять солью.

паллитрыч 19-05-2019 22:28

quote:

Originally posted by Урядник1996:

Имеющий культуру питания

Да. Культуру производства продуктов питания.

паллитрыч 19-05-2019 22:37

Кстати, хлорка и гипохлорид сейчас в пищевой промышленности почти не используются, т.к. хлор признан канцерогеном, водные растворы хлора вызывают коррозию даже у нержавеющих сталей. А промывка требует повышенного расхода очищенной воды.
Сейчас в ходу препараты на основе надуксусной кислоты и перекиси водорода. В прочем, наука не стоит на месте.

golddragon 19-05-2019 22:51

quote:

Originally posted by паллитрыч:

Кстати, хлорка и гипохлорид сейчас в пищевой промышленности почти не используются, т.к. хлор признан канцерогеном, водные растворы хлора вызывают коррозию даже у нержавеющих сталей. А промывка требует повышенного расхода очищенной воды.
Сейчас в ходу препараты на основе надуксусной кислоты и перекиси водорода. В прочем, наука не стоит на месте.

Приятно почитать человека в теме.

Fedot 19-05-2019 23:15

quote:

Изначально написано тын-тырыдын:
коньяк фтопку

Точно-вместо жидкости для розжигу))

andreyzverev 20-05-2019 19:24

quote:

Изначально написано Fedot:

Точно-вместо жидкости для розжигу))

Да, блин, во Франции за отрицание коньяка уже вводят уголовную ответственность!

А пока вот так, сырое - на полипропилен!

Сергей_П 20-05-2019 20:01

Решил утилизировать черенки от шпината (уж больно крупные и твердые для салата). Помыл, обсушил, нарезал на кусочки 4-5 см - как раз большинство черенков пополам. Ложку растительного масло на сковороду, грамм 50 сливочного, средний "огонь". Шпинат сахарком чуть присыпал, подогрел до мягкоты, чуть бальзамическим взбрызнул - вот и готов быстрый и банальный "гарнирчик". Все банально, в принципе. Но тут жена попробовала и говорит: "А подай-ка мне к этному безобразию... хрена острого!" Подал. Есть и радуется. "Самое то", - говорит. Сам попробовал. Съедобно, не более. Вот такой индивидуализм скуса...

andreyzverev 20-05-2019 20:16

quote:

Originally posted by Сергей_П:

Сам попробовал. Съедобно, не более.

На что похоже?

Сергей_П 20-05-2019 21:02

quote:

Originally posted by andreyzverev:

На что похоже?

Не поверите, на жареный шпинат с хреном
Вопрос насколько сие сочетаемо.

andreyzverev 20-05-2019 21:04

quote:

Изначально написано Сергей_П:

Не поверите, на жареный шпинат с хреном
Вопрос насколько сие сочетаемо.

Ну мало ли, может прямо спаржа... но с хреном.

slsr 21-05-2019 02:07

На ужин вчера решил по ,,ботанике вдарить,,. Основным блюдом была Барилла с горгонзолой. Морковь и свеклу почикал на тонкие брусочки примерно 0,7 х100 мм, на сковороду в дезодорированное масло, как припекаться стало добавил соевого соуса и около столовой ложки бальзамического уксуса, дольку лимона рубленную закинул(можно пробовать с добавкой чеснока). Чутка упарил уксус при помешивании. Вприкуску к пасте с испанским красным Салинас бодренько ушло. Остатки сырой свеклы натер на ,,косой,, терке, к ней натер картофана, добавил рубленого лука репки,яйцо и чуток муки. Налепил дранников, кои зажарил на растительном масле.

Сергей_П 21-05-2019 10:53

quote:

Originally posted by slsr:

Основным блюдом была Барилла

А что такое "барилла"? Я только про соус слышал, но там свеклы нет.

РСУ 21-05-2019 11:03

Барила, нясяльника, так макарона называца! Разный быват, перьём, спагетей, мимрмишеля, многа, какой! Можа про её речь был?

ЗЫ. В Черногории очень много где гарнир, что к рыбе, что к мясу, будет отварной картофель и припущеный, помятый шпинат, мне нравилось.

andreyzverev 21-05-2019 14:54

quote:

Originally posted by slsr:

Основным блюдом была Барилла с горгонзолой

Макароны с сыром, а остальное

quote:

Originally posted by slsr:

Морковь и свеклу

видимо соус.

Барилла, увы, большую часть сортов стала делать в РФ.
Перешли на Pasteroni, отличные.

slsr 21-05-2019 16:53

quote:

А что такое "барилла"

Я предпочитаю их спагетти №5.

quote:

Барилла, увы, большую часть сортов стала делать в РФ.

С той, что покупалась в Италии вкусовых различий не установил. И расфасовка фирменная мне нравится, 0.5 кг.

Просто Серый 21-05-2019 17:25

quote:

Originally posted by andreyzverev:

Барилла, увы, большую часть сортов стала делать в РФ.
Перешли на Pasteroni, отличные.

Странно, цена на них не два конца пока. Надо попробовать.
А то мож, как с рисом - купишь Бано за 200р./кг и ешь, как белый человек потом.)

andreyzverev 21-05-2019 22:12

quote:

Изначально написано slsr:

С той, что покупалась в Италии вкусовых различий не установил. И расфасовка фирменная мне нравится, 0.5 кг.

Вот как, ну а я установил.
И не я один.
Специально брали один сорт, выпущенных в Италии и тот же в России.
Такое было года четыре назад. Даже в одном магазине можно было купить и те и другие.

andreyzverev 21-05-2019 22:15

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Странно, цена на них не два конца пока. Надо попробовать.
А то мож, как с рисом - купишь Бано за 200р./кг и ешь, как белый человек потом.)

Бариллу Харрис производит. Некоторые сорта до сих пор только итальянского производства продают.
Лазанья например. Она пожалуй одна из лучших, доступных у нас в продаже.

slsr 21-05-2019 23:02

Таж морковка со свеклой, порея добавил. Только с тайским рисом.

Пардон за поганое фото,еще и Ганза качество фото крадет

Сергей_П 22-05-2019 12:48

quote:

Originally posted by РСУ:

Барила, нясяльника, так макарона называца!

Тю, паста, однако, а я подумал блюдО

andreyzverev 23-05-2019 13:38

quote:

Originally posted by slsr:

с горгонзолой

Да, с горгонзолой что угодно можно утилизировать

andreyzverev 23-05-2019 20:17

Рыба, рис, перец. Всё, что нужно для ужина.

Просто Серый 23-05-2019 21:25

quote:

Originally posted by andreyzverev:

Всё, что нужно для ужина.

Ещё соль, сахар, лимон, соевый соус.

golddragon 23-05-2019 21:30

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Ещё соль, сахар, лимон, соевый соус.

И рюмаха.

andreyzverev 23-05-2019 21:34

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Ещё соль, сахар, лимон, соевый соус.

Ой, так много всего! Московское Элитное игристое! Всё.
Ну, оливки еще мелкие испанские вместо соли.

slsr 23-05-2019 23:35

quote:

Ещё соль, сахар, лимон, соевый соус.

Чутка каперсов и бальзамического уксуса и сверху порея тонкой порезки

andreyzverev 24-05-2019 12:00

Ну сахар точно лишний!
А если серьёзно, то я действительно не солил.
Жарю семгу на духовочном гриле на максимуме, но по термометру до 58. За это небольшое время смесь перцев не успевает подгореть, но даёт сочетание перцового аромата и немного цитрусового.
Соврал конечно, оливковым маслом надо даже семгу смазывать.

slsr 24-05-2019 12:45

quote:

А если серьёзно,

Я бы щепоть морской соли кинул и бокальчик гевюрстраминера охлажденного налил. Ффсе, даж перец бы игнорил. Даже вместо риса ,,ботвы добавил,, типа нарезки болгарского перца и фенхеля. Как вариант : добавил бы рядом немного сухариков из ,,Бородинского,,

andreyzverev 24-05-2019 17:43

quote:

Изначально написано slsr:

Я бы щепоть морской соли кинул и бокальчик гевюрстраминера охлажденного налил. Ффсе, даж перец бы игнорил. Даже вместо риса ,,ботвы добавил,, типа нарезки болгарского перца и фенхеля. Как вариант : добавил бы рядом немного сухариков из ,,Бородинского,,

Тааак...
А вот посоветуйте интересного к
А то, хочется повторить, но как-нибудь пободрее.

Просто Серый 24-05-2019 17:56

quote:

Originally posted by andreyzverev:

Тааак...
А вот посоветуйте интересного к
А то, хочется повторить, но как-нибудь пободрее.

Бургер из них выйдет знатный, сочный.)
Или так можно.)

andreyzverev 24-05-2019 18:23

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Бургер из них выйдет знатный, сочный.)

Стриплойн под нож? Поубивав бы!
Не, мне стейки с интересными допами бы.

Просто Серый 24-05-2019 20:00

quote:

Originally posted by andreyzverev:

Стриплойн под нож? Поубивав бы!

У меня женщины жир не едят, а пол-стейка выкидывать душит жаба. Зато бургер из него выходит нежный и безотходный.)))

andreyzverev 24-05-2019 20:03

quote:

Изначально написано Просто Серый:

У меня женщины жир не едят, а пол-стейка выкидывать душит жаба. Зато бургер из него выходит нежный и безотходный.)))

Сегодня более постный

Просто Серый 24-05-2019 20:06

quote:

Originally posted by andreyzverev:

Сегодня более постный

Тогда -традиционно мидиум-рер на решёточке.)

andreyzverev 24-05-2019 20:12

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Тогда -традиционно мидиум-рер на решёточке.)

А к нему-то что добавить? Гарниры, прикольные примочки? Не?

Просто Серый 24-05-2019 20:45

quote:

Originally posted by andreyzverev:

Гарниры, прикольные примочки? Не?

Харьятики, если есть все ингредиенты, ли просто помидор,оливковое, бальзамик, базилик, чеснок. Или даж колслоу простой.

andreyzverev 24-05-2019 22:43

quote:

Изначально написано Просто Серый:

колслоу простой.

А вот спасибо. Жена забыла помидоры принести.
Капусты как раз несколько разных есть.
Ой, то есть было.
И стейки как раз до 63 градусов пожарил.
Напареули...
И немного овечьего сыра на десерт.

slsr 25-05-2019 12:18

Трудненько по фото, я бы часа на четаре в газированую минералку опустил бы. Затем мятым шинкованным луком замариновал бы на полтора часа (прочие травы(лучше прованских трав европейской фасовки) не возбраняются. Можно винцом испанским красным спрыснуть и на два на часа отдыхать. Затем на гриль.
Да, соль добавлять в самом конце готовки.
А если без маринада то я бы приготовил мясо без соли на гриле, готовое пересыпал бы рубленой кинзой с укропом и луком и погрел бы мясо под крышкой около пяти минут.

andreyzverev 25-05-2019 16:45

quote:

Originally posted by slsr:

я бы часа на четаре в газированую минералку опустил бы. Затем мятым шинкованным луком замариновал бы на полтора часа (прочие травы(лучше прованских трав европейской фасовки) не возбраняются. Можно винцом испанским красным спрыснуть и на два на часа отдыхать.

Это стриплойн (травяной откорм).
https://ru.wikipedia.org/wiki/Стриплойн

andreyzverev 25-05-2019 16:59

Вот это я понимаю изврат

Просто Серый 25-05-2019 17:48

Классик.)

Fedot 25-05-2019 18:13

Вот такой рис сегодня для плова взял:

Ща готовится,посмотрим "какой такой Сухов?"(С)

andreyzverev 25-05-2019 18:21

На плоской сковороде не совсем

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Классик.

Предпочитаю ребристую чугунную Ситон.
Купил лет шесть назад в комплекте с прессом для цыпленка-табака, но по цене просто сковороды гриль.
Вот такая https://ситон.рф/78-skovorodi-...-s-pressom.html

Fedot 25-05-2019 18:37

quote:

Вот такая

Цыплёнка табака на такой готовить одно удовольствие).Была похожая,но советского чугуна,к сожалению убили её не вниманием не хорошие люди.Замочили,в прямом смысле этого слова.

andreyzverev 25-05-2019 18:45

quote:

Originally posted by Fedot:

Цыплёнка табака на такой готовить одно удовольствие

Наверное, я не пробовал ни разу. Только для жарки стейков из мяса/рыбы.

quote:

Originally posted by Fedot:

Была похожая,но советского чугуна,к сожалению убили её не вниманием не хорошие люди.Замочили,в прямом смысле этого слова.

Да, ржавеют специфически. Вжух и на свалку. В принципе мою без моющих средств, замачиваю на 5 минут и то коррозия начинается.

Fedot 25-05-2019 19:31

quote:

Вот такой рис сегодня для плова взял:

PS Чёткий рис для плова,кто любит готовить из длиннозернистого-рекомендую.

quote:

Изначально написано andreyzverev:

замачиваю на 5 минут и то коррозия начинается.

Точно!
Кстати хороший ролик по "уходу"за чугуниной недавно посмотрел

andreyzverev 27-05-2019 15:43

quote:

Originally posted by Fedot:

Кстати хороший ролик по "уходу"за чугуниной недавно посмотрел

Класс, грамотно.

Просто Серый 28-05-2019 22:25

Давиче набрёл на Сент-Агюр и задушил жабу на полкило,оно того реально стоило, хушь с красным, хушь с белым. Вещь!)
https://chesom.com/blog/sent-agyur-syr-iz-dvojnyx-slivok/

Fedot 29-05-2019 20:34

Почём задушенная жаба?

Просто Серый 29-05-2019 20:37

Три пятьсот за кг, вроде.

Fedot 29-05-2019 21:16

да,не слабо,но сыр стоящий

golddragon 29-05-2019 22:06

Красиво жить не запретишь...

Просто Серый 29-05-2019 22:24

quote:

Originally posted by golddragon:

Красиво жить не запретишь...

Оргазмы вкуса тож требуют усилий и напряжения всех средств.)
Хотя, можно тупо ёпнуть балтики 9 или охоты крепкое литра три, если охота без изысков и по дешману.)))

golddragon 29-05-2019 22:28

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Оргазмы вкуса тож требуют усилий и напряжения всех средств.)))

Да, за 3500/кг оргазм наверное недельный как минимум...

Просто Серый 29-05-2019 22:34

quote:

Originally posted by golddragon:

Да, за 3500/кг оргазм наверное недельный как минимум...

Практически так, но если добавить цену красного или белого, финансовая картина выглядит затратнее - сто евро в неделю.)))

golddragon 29-05-2019 22:42

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Практически так, но если добавить цену красного или белого, финансовая картина выглядит затратнее - сто евро в неделю.)))

Да ты мильёнщик!

Просто Серый 29-05-2019 23:11

quote:

Originally posted by golddragon:

Да ты мильёнщик!

С твоими устами, да за соттерном бы ещё.)))

golddragon 29-05-2019 23:25

Может лучше пива? В известном месте. А то ведь скоро лето... )

Просто Серый 29-05-2019 23:27

quote:

Originally posted by golddragon:

В известном месте. А то ведь скоро лето... )

Давай, предложи.)

golddragon 29-05-2019 23:51

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Хотя, можно тупо ёпнуть балтики 9 или охоты крепкое литра три, если охота без изысков и по дешману.)))

Я человек простецкий, без изысков, ты же знаешь ))

паллитрыч 30-05-2019 23:48

quote:

Originally posted by golddragon:

Я человек простецкий, без изысков, ты же знаешь ))

Поддерживаю!)))

slsr 31-05-2019 12:12

Тут захотелось рецептик итальянский реализовать. Артишоки очищеные от жестких листьев разрезаются до середины и начиняются начинкой из моцарелы, пармезана,яйца, панировачных сухарей и олив. масла. Все было в холодильнике кроме мелочи - артишоков. Ни в одном маркете их тож не было обнаружено (не надо было, где то видел, и очереди за ними не стояло). Замесил начинку и заполнил ей молодые, выдолбленые кабачки. Эта хня должна тушиться около получаса типа в жидкой сальсе. Не мудрствуя вывалил в кастрюью лечо из банки и чуток разбавил. Как закипело поместил кабачки. Сносное едалово вышло. Подлива однакож весьма к пасте подошла. Лучше бы баклажаны нафаршировал. Стопроцентный успех был бы гарантирован.
Да, в бульон рекомендована зелень петрушки, а я нарубил свежей кинзы (умышленно), что мне понравилось.

Просто Серый 31-05-2019 02:14

quote:

Originally posted by slsr:

Артишоки очищеные

quote:

Originally posted by slsr:

поместил кабачки.

quote:

Originally posted by golddragon:

Я человек простецкий, без изысков,

quote:

Originally posted by slsr:

Сносное едалово вышло

)

Fedot 31-05-2019 07:01

А не плохо с утреца
Чуть испанского супца)))

паллитрыч 31-05-2019 11:19

quote:

Originally posted by Fedot:

А не плохо с утреца
Чуть испанского супца)))

Сегодня Федотов день)))

Fedot 31-05-2019 14:24

golddragon 31-05-2019 20:27

quote:

Originally posted by Fedot:

А не плохо с утреца
Чуть испанского супца)))

Вообще супец с утра должно быть окуенно, сорри за мой французский.

Fedot 31-05-2019 22:30

quote:

Изначально написано golddragon:

Вообще супец с утра должно быть окуенно, сорри за мой французский.

Ага,так и есть,иногда так душевно на завтрак похлёбочки какой)))
А этот суп гаспачо вообще практически «жидкий салат»,прохладненький очень бодрит с утра. Последнее время не патриотично полностью в жаркое время заменил им окрошку, которую в принципе никогда особо и не любил))

golddragon 31-05-2019 22:36

quote:

Originally posted by Fedot:

Последнее время не патриотично полностью в жаркое время заменил им окрошку, которую в принципе никогда особо и не любил))

Во! Тоже не испытываю любви к окрошке, с детства, не знаю уж почему.

Fedot 31-05-2019 23:25

quote:

Изначально написано golddragon:

Во! Тоже не испытываю любви к окрошке, с детства, не знаю уж почему.

Да,тоже с детства)) . Почему то казалось чем то не вкусно—неопрятным переводом продуктов, по отдельности приятными и вкусными ~колбасой, квасом и тд.
Попробуй сделать гаспачо сам— минутное дело,а может понравится и родных порадуешь)
Перепробовал несколько вариантов приготовления,но вот этот больше всех напоминает андалузский и прост в приготовлении. Иногда делаю без чеснока. И вместо сухариков крошу туда какие нибудь крекеры/галеты.

Главное помидоры повкуснее выбирать.

Леший66 31-05-2019 23:41

Подпишусь

Fedot 01-06-2019 15:08

И так гурманим,куда деваться)))?

Сергей_П 01-06-2019 16:40

quote:

Originally posted by Fedot:

Главное помидоры повкуснее выбирать.

До вкусных помидоров еще пару недель
А не многовато ли масла? И какое лучше?

Fedot 01-06-2019 16:50

quote:

Изначально написано Сергей_П:

До вкусных помидоров еще пару недель
А не многовато ли масла? И какое лучше?

Я вкусные на рынке уже пару недель наблюдаю,говорят что Краснодарские,верю в принципе)
Масла на мой вкус нормально,но наверное можно и урезать-тут индивидуально.
Какое лучше,трудно сказать,я пользую какое то не дорогое,но и не из косточек ,среднее наверно по качеству. Наверное и подсолнечным не испортишь,может чуть вкус другой будет.
Вот такое лил,вполне нормально.

andreyzverev 01-06-2019 17:32

quote:

Originally posted by Fedot:

Какое лучше,трудно сказать,я пользую какое то не дорогое,но и не из косточек ,среднее наверно по качеству. Наверное и подсолнечным не испортишь,может чуть вкус другой будет. Вот такое лил,вполне нормально.

De Cecco с Дорогомиловского годится?

Просто Серый 01-06-2019 18:30

quote:

Originally posted by andreyzverev:

De Cecco

Годится. Я люблю ещё в гаспаччо вина белого и луку красного и табаски капнуть. Мож даж пармезану слегка потереть и свежего базилику, ну и артишоков маринованных вместо огурца кубиками.)

Просто Серый 01-06-2019 18:41

Догогие товарищи Хунта и Пиночет ... (с)
Собственно ужин.)
Присутствует упоминание гаспаччо.)))

Просто Серый 01-06-2019 19:26

А это на завтра.)

andreyzverev 01-06-2019 21:50

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Годится.

Ага, а то у меня его много скопилось, 450 р. за литр подстегивает потреблятство. А используется мало, на мясо намазать и по столовой ложке в пасту.

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Я люблю ещё в гаспаччо вина белого

Испанского? Rioja Viura?

Fedot 01-06-2019 23:11

quote:

Изначально написано andreyzverev:

De Cecco с Дорогомиловского годится?

Почему бы и нет.Т.е. вполне проканает)
де чеко хорошее масло,да и другие продукты под этой маркой хорошего качества

паллитрыч 03-06-2019 22:50

Купил нынче свиную вырезку. Не плохо получилось.)

Fedot 03-06-2019 23:17

Красивые медальоны!

Просто Серый 04-06-2019 21:48

Кексы из палтуса.)
Кус-кус всместо муки и сухарей. Идея понравилась. Допетрил сам. Рыба и лук, чуть чеснок в блендер , соевый соус, соль, перец, петрушка, оливковое, кус-кус. Без яйцаэ .Ничо не развалится. Форму тож смазать оливковым и посыпать кус-кусом.В печку 220 гр. 27 мин. Вуаля.)

Сковородку мыть не надо . И плиту.)
Котлеты так буду бубенить теперь .

andreyzverev 04-06-2019 23:33

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Кус-кус всместо муки и сухарей

Вместо муки и манная крупа хороша. На сухом или сухом и жирном конечно не очень, а на рыбе или свинине годится.

Просто Серый 04-06-2019 23:42

quote:

Originally posted by andreyzverev:

манная крупа хороша

Кус-кус крупнее и современнее.)))
Хорошая вещь. И фрикадельки и котлетки делает мягше. Сикретный ингридиент, короче.)))

Сергей_П 05-06-2019 12:17

quote:

Originally posted by Просто Серый:

quote:
Originally posted by andreyzverev:

манная крупа хороша

Кус-кус крупнее и современнее.)))
Хорошая вещь. И фрикадельки и котлетки делает мягше. Сикретный ингридиент, короче.)))

Мне для рыбной панировки кукурузная мука крупного помола нравится. Манку помнится в диетические котлеты в середину добавляли, можно попробовать с кус-кусом
Кстати, кус-кус с третьей попытки прочно вошел в повседневный рацион. В первую очередь, за скорость и универсальность.

Fedot 05-06-2019 16:56

quote:

В печку 220 гр. 27 мин. Вуаля.)

Сковородку мыть не надо . И плиту.)
Котлеты так буду бубенить теперь .

Ход интересный с формой,но че та я не очень ко всяким этим силиконам и пластикам в горячей среде. Сдаётся не все тут так безопасно как утверждают,особенно в случае с бюджетной нонеймовой «силиконовой « утварью.

andreyzverev 05-06-2019 17:33

quote:

Изначально написано Fedot:

Ход интересный с формой,но че та я не очень ко всяким этим силиконам и пластикам в горячей среде. Сдаётся не все тут так безопасно как утверждают,особенно в случае с бюджетной нонеймовой 'силиконовой ' утварью.

Никакой разницы между бюджетной и не очень. Все пластики из одних китайских гранул/смол.
С поликарбонатом и поливинилхлоридом была (есть) проблема с бисфенолом А.
Силиконы, полиэтилен, полистирол и полипропилен его не содержат.

slsr 06-06-2019 12:11

Да, лето всеж. Я тут уж спрашивал по квасам. Чет своего поставить не удосужился, последние три дня пью покупные ,,сладенькие,, , разве что в белорусском ,,Лидовском,, поменьше вроде сахара. А я люблю домашний ,,брют,, и немного покрепче магазинного. Мож рецепты забористые есть у кого, домашние? Хороший квас он и НВ (он для меня как пивной эталон) конкуренцию учинит.

andreyzverev 06-06-2019 10:01

quote:

Originally posted by slsr:

Мож рецепты забористые есть у кого, домашние?

Были рецепты когда был хороший солод.

Просто Серый 07-06-2019 15:21

quote:

Originally posted by andreyzverev:

Были рецепты когда был хороший солод.

Покупаешь белый Лидский квас - бросаешь в него изюм. Потом он много интересней становится.)

Просто Серый 07-06-2019 19:32

Чуешь, Саня - да это ОН.))))

паллитрыч 08-06-2019 09:55

Мозх!?

паллитрыч 08-06-2019 09:59

Кто ест гаспачо по утрам...
Зауважал я андалузцев, но больше всех Саню!)))
Рецепт модернизировал стеблем сельдерея и редиской.)

Fedot 08-06-2019 13:45

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Чуешь, Саня - да это ОН.))))

О дааа))!
Нижняя фотка просто 🔥

quote:

Изначально написано паллитрыч:
Кто ест гаспачо по утрам...
Зауважал я андалузцев, но больше всех Саню!)))
Рецепт модернизировал стеблем сельдерея и редиской.)

😋👍

slsr 09-06-2019 12:41

quote:

Покупаешь белый Лидский квас - бросаешь в него изюм. Потом он много интересней становится.)

Гуд. Светлый Лидский пока не брал. А с изюмом настаивать в холоде или в тепле дать добродить?

Fedot 09-06-2019 22:07

quote:

Изначально написано паллитрыч:
Мозх!?

вот не плохой мозговой коллабрэйшн получился))

Просто Серый 09-06-2019 22:29

quote:

Originally posted by slsr:

с изюмом настаивать в холоде или в тепле дать добродить?

Сперва в тепле, потом на холод.

slsr 09-06-2019 23:32

quote:

вот не плохой мозговой коллабрэйшн получился)

Мне показался шедевральным ответ Л. на вопрос- ,,почему мозг разного цвета ?,, , ответ - ,,это агрегатное состояние...,, Можно бросить пить водку смотря такие моменты (моменты!).
Кулинарка интересна.

slsr 09-06-2019 23:33

quote:

Сперва в тепле, потом на холод.

Принято, спасибо!

Fedot 10-06-2019 17:15

quote:

Мне показался шедевральным ответ Л. на вопрос- ,,почему мозг разного цвета ?,, , ответ - ,,это агрегатное состояние...,, Можно бросить пить водку смотря такие моменты (моменты!).

Согласен))).Тоже момент этот царапнул,при том,что мороженный мозг был разных цветов в коробке).
Но также имеет место быть нюанс при съёмке одним дублем-чел оговорился,перепутал или просто затупил,все мы живые люди.

PS Кстате,по теме Серого чуть выше, про запекание котлетосов в форме-здесь вот тоже преотличный вариант с картошкой в формочках из фольги,для меня это гораздо приятнее,при том что эти хотя и одноразовые формочки стоят сущие гроши)

Просто Серый 10-06-2019 20:22

В тему утренних супов. Два в одном сегодня испытал. Окрошечный свекольник - или свекольная окрошка с добавлением кефира и брусничного джема. Вышло весьма вкусно.)
Основа рецепта- каноническая лазерсоновская.Плюс свекольная часть - Печёная свекла натирается на тёрке и заливается холодной водой и настаивается пару часов с добавлением соли сахара и уксуса по вкусу.

golddragon 10-06-2019 22:05

Водка была?

Просто Серый 10-06-2019 22:23

С утра? )))
Зачем тогда окрошка, хотя это мысль .)))

golddragon 10-06-2019 23:19

quote:

Originally posted by Просто Серый:

С утра? )))

С утра выпил - день свободен.

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Зачем тогда окрошка, хотя это мысль .)))

Дарю ))

Просто Серый 10-06-2019 23:30

Неужели окрошку водкой можно запивать.)))

golddragon 11-06-2019 11:15

Попробуй ))

andreyzverev 11-06-2019 13:45

quote:

Изначально написано Fedot:

Почему бы и нет.Т.е. вполне проканает)
де чеко хорошее масло,да и другие продукты под этой маркой хорошего качества

Класс!
Только вместо уксуса и соли залил рассол из-под консервированных халапеньо! Не выливать же! А пить - не очень.

Fedot 11-06-2019 23:08

quote:

Класс!
Только вместо уксуса и соли залил рассол из-под консервированных халапеньо!

Т.е получилось вкусно?
Надо будет тоже попробовать,всегда нравился вкус рассола именно от маринованных огурчиков,а не от солёных.

andreyzverev 11-06-2019 23:34

quote:

Изначально написано Fedot:

Т.е получилось вкусно?
Надо будет тоже попробовать,всегда нравился вкус рассола именно от маринованных огурчиков,а не от солёных.

Да, вкусно. Но маринованных огурчиков не было, только перец халапеньо.

PS На Дорогомиловский и живую дичь завезли...

Fedot 12-06-2019 15:14

quote:

PS На Дорогомиловский и живую дичь завезли...

Да,сегодня тоже видел вроде бы этого же нахалёнка))
Тож не далеко от брёвен этих-мясникам новые колоды привезли))

Просто Серый 12-06-2019 18:15

Новая шведская кухня. Сальмон.)))

паллитрыч 12-06-2019 21:35

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Новая шведская кухня

Мудаки

Просто Серый 12-06-2019 22:19

Слава России!
Ирландское рагу (ирл. stobhach / stobhach Gaelach) и харьятики.)

slsr 15-06-2019 01:51

quote:

Ирландское рагу

На очереди. Венгерское недавно освоил, понравилось.

Просто Серый 16-06-2019 14:18

Тема.)

Fedot 16-06-2019 20:30

quote:

Тема.)

Интересное кино!
Ты уже пробовал?

Просто Серый 16-06-2019 21:26

Нет, надо горелку купить. Но скоро у бати томаты попрут.Надеюсь.)

Просто Серый 16-06-2019 21:28

Сча запекаю свиные котлетки с картофелем по хитрому, запах волнует квартиру.)

Просто Серый 16-06-2019 22:33

Запёк.)

andreyzverev 18-06-2019 16:57

Перепробовал вот так и рибай и стриплойн разных производителей.
Вообще отлично, но на любителя кофейный привкус.
Но, благодаря кофе, перец интереснее выступает.
Кофе лучше молотый не как для эспрессо, а чуть крупнее.

Просто Серый 18-06-2019 17:25

quote:

Originally posted by andreyzverev:

Перепробовал вот так и рибай и стриплойн разных производителей.

А на углях стейк реально вкуснее. Солю, Как Оливер его перед и оливковым слегка , перчу как пожарится перед доходом. К огню он не так критичен, как шашлык и гемора меньше.
Ленивый, но дорогой продукт,вощем.)))

andreyzverev 18-06-2019 17:29

quote:

Изначально написано Просто Серый:

А на углях стейк реально вкуснее. Солю, Как Оливер его перед и оливковым слегка , перчу как пожарится перед доходом. К огню он не так критичен, как шашлык и гемора меньше.
Ленивый, но дорогой продукт,вощем.)))

Солю как придётся. До, после, без разницы, если сырье нормальное.
Вообще, не очень дорогой, так как в принципе одно лишь мясо нужно, щепотка соли и можно без перца.
А, да, вино нужно на гарнир.

Просто Серый 18-06-2019 17:32

quote:

Originally posted by andreyzverev:

А, да, вино нужно на гарнир.

Это лучший гарнир.)))

golddragon 18-06-2019 18:06

Лучший водка.

andreyzverev 18-06-2019 18:14

Водка это алкогольный напиток.

Просто Серый 18-06-2019 18:31

quote:

Originally posted by golddragon:

Лучший водка.

Она мож быстрее коннектит пиплов, но не по-эпикурейски.)))

golddragon 18-06-2019 18:33

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Она мож быстрее коннектит пиплов, но не по-эпикурейски.)))

Общение это главное. Даже если сам с собой.

golddragon 18-06-2019 18:34

quote:

Originally posted by andreyzverev:

Водка это алкогольный напиток.

Это скрепа.

Просто Серый 18-06-2019 18:41

quote:

Originally posted by golddragon:

Общение это главное. Даже если сам с собой.

Водка сжимает время и сокращает его, ты, как физик должен знать.)))

Просто Серый 18-06-2019 21:21

Саня, я его сделал. Вери гут.)

golddragon 18-06-2019 21:32

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Водка сжимает время и сокращает его, ты, как физик должен знать.)))

Отдельно времени не существует, существует пространство-время, его то водка и преобразовывает, по своему собственному преобразованию, Венечка об этом писал: "А потом я пошел в центр, потому что это у меня всегда так: когда я ищу Кремль, я неизменно попадаю на Курский вокзал. Мне ведь, собственно, и надо было идти на Курский вокзал, а не в центр, а я все-таки пошел в центр, чтобы на Кремль хоть раз посмотреть: все равно ведь, думаю, никакого Кремля я не увижу, а попаду прямо на Курский вокзал."

Fedot 19-06-2019 15:16

quote:

Саня, я его сделал. Вери гут.)

Ооо,зачётище!
У меня тоже в планах.

паллитрыч 20-06-2019 11:13

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Саня, я его сделал. Вери гут.)

Где ты нашёл пластиковый помидор?)))

Просто Серый 20-06-2019 12:15

quote:

Originally posted by паллитрыч:

Где ты нашёл пластиковый помидор?)))

В супере - берёшь самый дешёвый и твёрдый.)))

golddragon 20-06-2019 20:15

quote:

Originally posted by паллитрыч:

Где ты нашёл пластиковый помидор?)))

Gonza 20-06-2019 20:50

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Водка сжимает время и сокращает его, ты, как физик должен знать.)))

slsr 22-06-2019 01:36

Баклажаны пошли недорогие, какие варианты имеем господа?

TapakaH 22-06-2019 15:54

С томатами и перцем притушить, заправить перцем зеленью и лучком.
К курятине пойдет хорошо.

Во, и у меня вопрос.
Какое оливковое масло вы берете?

Fedot 22-06-2019 16:25

quote:

Какое оливковое масло вы берете?

Любое бери,главное что бы не из косточек оливковых.Т.е что бы не было пометки "помаце",а лучше что бы было написано "экстра вирджин".
"Pomace - это масло второго отжима, которое получают из остатков размельченной мякоти и косточек и подвергают обработке химическими веществами (гексаном). После сложного технологического процесса получается масло без цвета, запаха и вкуса. Чтобы масло имело презентабельный товарный вид, в него добавляют пять процентов масла Extra Virgin. Оливковое масло Pomace по сути тоже самое рафинированное подсолнечное масло. На нем очень хорошо жарить, но полезных веществ от него вы не получите."(С)

quote:

Баклажаны пошли недорогие, какие варианты имеем господа?

Кстати тож на днях мучался этим вопросом,пока вот так сделал

Очень норм получилось.
Можно ещё так попробовать

slsr 23-06-2019 12:19

Я ризотто с баклажаном замутил. Без мясных бульонов.морковь, лук репку, сельдерей обжарил слегка в растительном масле, добавил молотого кориандра и кумина, сыпанул затем тайского длинного риса без промывки, раздолбил кубик грибного бульона магги. По полуготовности влил кипятка, перемешал и под крышаой доходить. Рецепт простой и вариантов доработки много. Да чутка сыпанул хмели-сунели и пару чайных ложек соевого соуса. Фсе!

slsr 23-06-2019 12:45

Да, пробу снял, совокупив с гуляшом из свиной печени. Отлично все ,,срослось,,.

Просто Серый 23-06-2019 22:04

Тут угостили семью видами козьего сыра с тверской области плюс это совпало с невесть как заблудившимся в магазинах амерским барбекью соусом и шведскими кукурузными чипсами, всё это отлично сочлось с Кейп Зебра шенин блан 2018.)

Просто Серый 23-06-2019 22:13

Особо поразили вкусы с варёной сгущёнкой на три часа, с перцем и чесноком на пять часов, с вином изабелла на шесть часов. Козья моцарелла в кадр не попала, идо съедена была дотла накануне под кофе.)
Амерский соус ещё этот демонический, придётся завтра идти снова, суко, а он не дёшев.)))

Fedot 25-06-2019 20:25

quote:

Амерский соус ещё этот демонический,

сфоткай хоть этикетку,а то раздул интригу))

Просто Серый 25-06-2019 21:00

quote:

Originally posted by Fedot:

сфоткай хоть этикетку

Вот https://av.ru/i/403606/

golddragon 25-06-2019 21:21

Хренсе завсегдатай Азбукиведи ))

Fedot 25-06-2019 21:34

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Вот https://av.ru/i/403606/

заценим- чёй та за легенда

quote:

Изначально написано golddragon:
Хренсе завсегдатай Азбукиведи ))

Просто Серый 25-06-2019 22:16

quote:

Originally posted by golddragon:

Азбукиведи ))

Соус брал в дисконте рублей за двести - АВ - это музэй ныне почти (Атолл сопротивления санкциям), хотя там сыр можно роспроизводителей пробовать мал-мала, бывает неплохо иногда. Ну и те японские чипсы с вазаби за 525 р., лять зря вспомнил.)))

golddragon 25-06-2019 22:24

quote:

Originally posted by Просто Серый:

АВ - это музэй ныне почти

Траванулся я готовой котлетой, купленной у них, после этого ни ногой туда.

quote:

Originally posted by Просто Серый:

хотя там сыр можно роспроизводителей пробовать мал-мала, бывает неплохо иногда

Обойдусь, я каждую неделю летом езжу мимо громадной надписи СЫР в чистом поле ) Один раз туда заехал - дорога как после бомбежки. Пускай живут без моих денег.
Кстати, обнаружил неплохую точку: на Новой Риге есть супермаркет Мираторг, так на одной площадке с ним вроде узбекский лабаз, цены там немалые, но качество гут, покупал баранину окорок без кости, просто зажарил на сковородке - таяла во рту. Так же там была узбекская вареная казы, первый раз видел, дали попробовать солидный ломоть, вкусная, но жирновата показалась, может в след. раз решусь. В общем, лабаз понравился, контраст с Мираторгом.

Просто Серый 25-06-2019 22:37

quote:

Originally posted by golddragon:

просто зажарил на сковородке - таяла во рту

Вчера в нашем реновированном мясном лабазе тож котлеток бараньих на косточке взял - растаяли во рту да ешё с магическим барбекью Булз ай.))) Запекал только в гриль печке.

Просто Серый 25-06-2019 22:39

quote:

Originally posted by golddragon:

Один раз туда заехал - дорога как после бомбежки. Пускай живут без моих денег.

Если ты про Сироту, о у него в Москве точки появились, вроде.)))

golddragon 25-06-2019 22:45

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Если ты про Сироту, о у него в Москве точки появились, вроде.)))

Про него, точки давно весьма есть, но ассортимент мал по ср. с лабазом в чистом поле. Но я туда уже не ездец ))

Просто Серый 25-06-2019 22:56

quote:

Originally posted by golddragon:

но ассортимент мал по ср. с лабазом в чистом поле. Но я туда уже не ездец )

Чистая логистика, только упорным путешественникам достаются сливки в дебрях, а в Шанхай скоко не привези - всё подожрут быстро.)))

golddragon 25-06-2019 23:17

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Чистая логистика, только упорным путешественникам достаются сливки в дебрях, а в Шанхай скоко не привези - всё подожрут быстро.)))

Не стоят они того, те сливки. Уж лучше вообще без сыра, я легко обхожусь до времени ) Это просто малой у меня фанат сыра, приходится ему покупать, всё лучше чем в супере.

Просто Серый 25-06-2019 23:20

quote:

Originally posted by golddragon:

Уж лучше вообще без сыра, я легко обхожусь до времени )

Да уж, водку пох чем закусывать, а вот если бы ты любил вино, хотябы потвейн.)))

golddragon 25-06-2019 23:30

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Да уж, водку пох чем закусывать, а вот если бы ты любил вино, хотябы потвейн.)))

Вино люблю, Херес только, но также откладываю до времени, когда безблагодатный Херес синергетично сложится с безблагодатнейшим же пармезаном ))

Просто Серый 25-06-2019 23:36

quote:

Originally posted by golddragon:

Вино люблю, Херес только, но также откладываю до времени, когда безблагодатный Херес синергетично сложится с безблагодатнейшим же пармезаном ))

Там за месяц ощутишь всё загнивание ихнее, и снова в бой за...))))

golddragon 25-06-2019 23:39

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Там за месяц ощутишь всё загнивание ихнее, и снова в бой за...))))

Точно! ))

Просто Серый 25-06-2019 23:43

quote:

Originally posted by golddragon:

Точно! ))

Вывези хоть кусок и литр безблагодатного , штоб ощутить степень их загнивания.)))

golddragon 25-06-2019 23:47

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Вывези хоть кусок и литр безблагодатного , штоб ощутить степень их загнивания.)))

Литр надеюсь, но потреблять будем на точке ))

slsr 26-06-2019 12:57

quote:

Херес только, но также откладываю до времени, когда безблагодатный Херес синергетично сложится с безблагодатнейшим же пармезаном

Молодые наверное и сырами пойдут, а ,,пожилые,, и сладкие сами по себе хороши, особено по осени или зимой, ,,душу греют,,. Будучи в Хересе заглядывал на дегустацию в бодеге Сандэман. Весь комплект продуктов заценил, от молодого хереса до брэнди. Но поскольку из моих ,,собутыльников,, до брэнди никто не не добрался мне пришлось решить этот вопрос. Так я проимел второй раз купание в Атлантике по возвращении в Кадис. Имел в этом году контакт с филиалом данной конторы в Португалии, но у них там одни портвейны, хересов нема (но портвейны тож достойные внимания, пару ,,снарядов,, в ложементах). Я полагаю , что к молодым хересам должна горгонзола подойти, аеще лучше с хорошими оливками и свежим шпинатом.

Да, фото быстрее отыскал в сети, чем в своих архивах (там Авгиевы конюшни).

Fedot 26-06-2019 17:20

Мюнхенские с булгуром и грибами.
Мюнхенские так себе,но сладкая горчица спасает,булгур с шампиками зер гут)

Просто Серый 26-06-2019 19:25

quote:

Originally posted by Fedot:

Мюнхенские так себе

Не грилил? Сырыми трескаешь чоли? )))
Кто произвёл?

Fedot 26-06-2019 20:36

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Не грилил? Сырыми трескаешь чоли? )))
Кто произвёл?

Их отваривают очень аккуратно с петрушечкой, што бы не полопалась шкурка тоненькая.
Грилить... даже в голову не приходило такое)

Баварские да,на гриль норм и в сковородке.
Эти "ремит" производства,хотя в поисках оригинального вкуса перепробовал много производителей,но всё не то.Самые которые приблизились к оригиналу-производства мясокомбинатика из города Санкт-Пёльтен,нижняя Австрия)))

golddragon 26-06-2019 20:38

quote:

Originally posted by Fedot:

Самые которые приблизились к оригиналу-производства мясокомбинатика из города Санкт-Пёльтен,нижняя Австрия)))

))

slsr 27-06-2019 12:05

quote:

Мюнхенские так себе

Тож баврским и венским препочитаю ,,сальсиччи,,, а самые вкусные делают в Пизе, но это все спорно...а кому-то уже полсотни годов стукнуло. Сергея с юбилеем! Всех благ!

Просто Серый 27-06-2019 18:14

Спасибо!
Взял красивый язык и красивые бараньи котлетки. Мож чего завтра изобрету или без затей, как всегда. Токо замариную сёдня.)

Fedot 27-06-2019 20:18

quote:

Сергея с юбилеем! Всех благ!

И здесь поздравлю Серого Просто Гурмана.
Всего хорошего,вкусного и интересных рецептов!

Рому за твоё здоровье троекратно по писят принял,под "отбивные" из баклажанофф))

Просто Серый 27-06-2019 20:47

Саня, спасибо.
Хочу попробовать отварные баклы по рецепту Лазерсона, но пока они, сука, дорогие у нас. Дождусь маминых.)

golddragon 27-06-2019 20:52

quote:

Originally posted by Просто Серый:

по рецепту Лазерсона

Читал, клеймят его на ганзе....

Fedot 27-06-2019 20:52

quote:

Хочу попробовать отварные баклы по рецепту Лазерсона, но пока они, сука, дорогие у нас. Дождусь маминых.)

О,а я чё та пропустил этот рецепт.
Мамины завсегда луччче!

Просто Серый 27-06-2019 21:14

quote:

Originally posted by golddragon:

Читал, клеймят его на ганзе....

Д,Б.(с)
В кастрюле готовить - лучше сдохнуть, дома бес казана, ага.)))

Просто Серый 27-06-2019 23:26

Котлетки заставили сегодня делать.

Fedot 27-06-2019 23:31

quote:

Изначально написано golddragon:

Читал, клеймят его на ганзе....

Да фиг знает,вроде рецепты толковые у него и смотреть интересно как рассказывает.
На ганзе кого только не клеймят)

Просто Серый 27-06-2019 23:44

Саня, когда готовишь сам, пробуя, а не п.дищь токо на форуме, начинаещь.разбираться и доверять кой—кому. Лазеру лайк. Счас смотрю Марковича цикл с грилем.Везувий, жаль несбыточно у меня пока такое.

Просто Серый 27-06-2019 23:47

Кстати, счас в Петерочке скидка на Ахашени, торопитесь. А то мало ли.)

golddragon 27-06-2019 23:48

quote:

Originally posted by Fedot:

Да фиг знает,вроде рецепты толковые у него и смотреть интересно как рассказывает.
На ганзе кого только не клеймят)

Это да )

Просто Серый 28-06-2019 22:22

Лучший подгон Гурману с ножевым уклоном.)))

Просто Серый 29-06-2019 12:06

Котлетки бараньи в честь Мадонны.)

Fedot 29-06-2019 15:26

quote:

Котлетки бараньи в честь Мадонны.)

От крайнюю, со спагетЯми,прям щас спорол бы)))

Серёг,тут на волне твоего пеара тож барбекюшную приправу взял:чеснок+дым))
Под отваренные копчёные свиные производства ремит,соус зашёл очень хорошо.
Соус голландия-87 штрих за 250 р

Родной янкесский соус BBQ джек дэниэлс 150гр за 450 брать не стал.Идут они лесом.

Просто Серый 29-06-2019 22:58

А я горелку купил, таки.)))

паллитрыч 30-06-2019 12:44

quote:

Originally posted by Просто Серый:

А я горелку купил, таки.)))

Жжёшь)))

Fedot 30-06-2019 11:14

quote:

Изначально написано Просто Серый:
А я горелку купил, таки.)))

Кстате весьма полезная вещь в хозяйстве и баллоны не дорогие по 70р всего
Я такой горелкой мангал с углями раскочегаривать полюбил, гораздо удобнее и дешевле чем всякие жидкости для розжига

Просто Серый 30-06-2019 20:05

quote:

Originally posted by Fedot:

мангал с углями раскочегаривать полюбил, гораздо удобнее и дешевле чем всякие жидкости для розжига

Лазер вон куярит на уголь растительное масло вместо жидкости для розжига.)))

Fedot 30-06-2019 20:44

Да ну на))
Горелкой классно.

паллитрыч 30-06-2019 21:58

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Лазер вон куярит на уголь растительное масло вместо жидкости для розжига.)))

Плохо разгорается. Не лучшее решение. А горелкой сам часто пользовался. И фен ещё для раздува.

Просто Серый 30-06-2019 22:48

Давеча брал уголь мешок березовый экстра премиум, тётя сказала разгорается токо кинь бумажку — не обманула.)

slsr 01-07-2019 01:34

quote:

разгорается токо кинь бумажку

Попадались угли очень активные, постреливали мощными искрами, что подозрение вызывали, не политы ли раствором селитры. Угольки давали жаркие и бысто.

quote:

И фен ещё для раздува.

Пользовал для мангала насос аккумуляторный для накачки пневмоматраца.

Просто Серый 02-07-2019 22:44

Шашлык бараний Эгоист. Фламбирован вдали от природы до запаха костра.)

Gonza 04-07-2019 21:36

Попробовал орехи... Макадамия...
Уххх... Был удивлён... Неожиданно и познавательно оказалось...
По форме похож на орех лесной, вкус - чуть сладкий с оттенком какао что-ли... А аромат...
Если не в курсе, что за орех, то настоятельно рекомендую попробовать...
Скорлупа очень крепкая, поэтому продают орехи с "пропилом" и выдают железку для вскрытия ореха... Я её на грецком опробовал тоже, нормуль, приятный бонус... В инете прочёл про Макадамию, так там вообще орех прям чудесный какой-то... Дороговат только, у нас около тыщи рублей за кило на рынке...

Просто Серый 06-07-2019 17:22

Вчера купил на точке сыра сей хлеб.
Оторваться нельзя,магические облатки.
Когда кончится. Можно сушить армянский лаваш...

Просто Серый 08-07-2019 22:06

Фахитос из языка с итальянским хлебушко.)

golddragon 09-07-2019 11:30

Променял, значит, наш хлебушек родимый, скрепу нашу неизбывную, променял на санкционку безблагодатную....

golddragon 09-07-2019 11:40

quote:

Originally posted by Gonza:

Попробовал орехи... Макадамия...
Уххх... Был удивлён... Неожиданно и познавательно оказалось...
По форме похож на орех лесной, вкус - чуть сладкий с оттенком какао что-ли... А аромат...
Если не в курсе, что за орех, то настоятельно рекомендую попробовать...

Спасибо, интересно.

Просто Серый 09-07-2019 12:55

quote:

Originally posted by golddragon:

променял на санкционку безблагодатную.

Хлеб легален, как и макароны пока.)))

golddragon 09-07-2019 19:20

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Хлеб легален, как и макароны пока.)))

Хлебушек нужно наш кушать, исконно-посконный, с лучшими разрыхлителями и улучшителями. Макарошки кстати тоже наши лучшие, их обычно начальство подведомственному населению советует, а оно плохого не посоветует точно.

slsr 10-07-2019 01:44

[QUOTE]Хлебушек нужно наш кушать, исконно-посконный[/QUOTE
Ради интереса пек на прошлой неделе хлеб из полбяной муки. Как и по отзывам, хлебушек высоко не поднялся, плотноватый. Но вкус интересен, и правда с ореховой ноткой. Стоит попробовать, но в интернетрецептах масла не добавляется, а я плеснул немного подсолнечного, рафинированного. Думаю, что хуже не вышло. На прошлой же неделе завривал кашу из полбы, к 25 минутам рекомендованной варки добавил еще 10 минут, все ж полба осталась достаточно плотной и упругой, я стандартную порцию осилил лишь на половину. Может поэксперементирую с ней позже (увеличу время варки, с добавками пошаманю, грибы или соленые овощи...). Хотя для экспериментов и перловач крупа широкий ,,фронт,, предоставляет. С спредины 80х годов не мог предположить, что перловку добровольро буду пользовать, вот вкусы меняются...

Fedot 11-07-2019 16:16

quote:

Изначально написано golddragon:

Хлебушек нужно наш кушать, исконно-посконный, с лучшими разрыхлителями и улучшителями. Макарошки кстати тоже наши лучшие, их обычно начальство подведомственному населению советует, а оно плохого не посоветует точно.

Да,всё хорошо,начальство всего населения так и говорит))

Просто Серый 11-07-2019 16:59

Хочу прям теперь)

Fedot 11-07-2019 17:54

quote:

Хочу прям теперь)

От такого громкого утреннего помола пол подъезда проснётся,ну или соседи по даче)))

Просто Серый 13-07-2019 12:27

Фламбированные бараньи котлетки.)

slsr 14-07-2019 01:54

Сегодня получил доступ к спелой вишне. Вот момент истины. И насобирал и вкусил душевно. Добычу заморозил. Часть на потребу. Ну люблю я вишневую тему, даже в табаке. Чет крупная пошла и спелая. А к купатам умеренную сальсу приготовил, без экстремальных перцев.

Fedot 14-07-2019 20:14

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Фламбированные бараньи котлетки.)

Отличная картинка-слюна пошлаааа!

------
оливьешка и пол-порция борща из "Пушкин"

Просто Серый 14-07-2019 22:31

quote:

Originally posted by Fedot:

оливьешка и пол-порция борща из "Пушкин"

Дорогие, поди.)

Fedot 14-07-2019 22:40

quote:

Дорогие, поди.)

Не стоит о грустном)))

Просто Серый 14-07-2019 22:48

Понравилось фламбировать бекон.)

Fedot 15-07-2019 01:15

Серега главный фломбиратор всея ганзы))
👉🏻🔥👍

Просто Серый 15-07-2019 23:00

Венский шницель от жены после недельной тоски по Австрии.)

Сергей_П 15-07-2019 23:53

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Венский шницель от жены после недельной тоски по Австрии.)

Огурец малосольный штоли? Все равно неаккуратно порезан

Сергей_П 15-07-2019 23:55

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Понравилось фламбировать бекон.)

Фламбирование такая заразная штука. Пока все продукты не перепробуешь - хрен остановишься

Просто Серый 16-07-2019 12:04

quote:

Originally posted by Сергей_П:

Огурец малосольный штоли? Все равно неаккуратно порезан

Малосольно порезан в нетерпении. Шницелей два говяжий и свиной.)

Просто Серый 16-07-2019 12:05

quote:

Originally posted by Сергей_П:

Фламбирование такая заразная штука. Пока все продукты не перепробуешь - хрен остановишься

Точно.)

Hellhound27 16-07-2019 14:34

Уважаемые гурманы, а кто нибудь может поделиться контактами? Хотелось бы приобрести в МСК правильный узбекский рис для плова (Девзира или Лазарь). Те что брал в основном - крашенные кирпичной пылью.

Fedot 16-07-2019 16:23

quote:

Изначально написано Hellhound27:
Уважаемые гурманы, а кто нибудь может поделиться контактами? Хотелось бы приобрести в МСК правильный узбекский рис для плова (Девзира или Лазарь). Те что брал в основном - крашенные кирпичной пылью.

Дорогомиловский рынок,в подвальном "этаже" девзира есть точно,но его чистить и мыть замучаешься,лучше взять в "Индийских специях" длинный рис для плова 1кг/200 р примерно,это гораздо лучший вариант для плова.
Но если очень хочется аутентичности то в подвал на дорогомиле,там кстати и жёлтую морковь купите.

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Точно.)

В конце горелка и смачный хруст за ушами)

Просто Серый 16-07-2019 16:53

quote:

Originally posted by Fedot:

В конце горелка и смачный хруст за ушами)

Это же сладкий омлет.)))

Fedot 16-07-2019 17:49

Ну да,типа того-яичный пудинг)

slsr 19-07-2019 23:47

quote:

Фламбирование такая заразная штука. Пока все продукты не перепробуешь - хрен остановишься

Вещь занятная, вроде пироманией называют. А ежели серьезно сам давно хочу поэкспериментировать. Видел по ,,дуроскопу,, япошка вроде сукияку горелкой подпаливал.

Просто Серый 20-07-2019 17:10

Ну, с богом, как говорила моя бабушка.)

Просто Серый 20-07-2019 17:34

И велкам с четверговой солью. Фламбированные, Иван Арнольдыч)))

Fedot 20-07-2019 20:54

quote:

Изначально написано Просто Серый:
И велкам с четверговой солью. Фламбированные, Иван Арнольдыч)))

Блин,мне кажется очень вкусно получилось.
Я бы сожрал!

паллитрыч 20-07-2019 22:43

quote:

Originally posted by Просто Серый:

с четверговой солью

Мозговые косточки отлично, а вот соль четверговая давно стоит без дела. Не "раскусил" я её.

Fedot 21-07-2019 12:29

Че та шкварок захотелось,надо будет на следующей неделе замутить

Просто Серый 22-07-2019 17:20

Жульен грибной.

slsr 23-07-2019 12:44

Лисички поперли

zhukov1967 23-07-2019 10:03

яичница с Белыми грибами прекрасна

zhukov1967 23-07-2019 10:06

Просто Серый 23-07-2019 12:57

quote:

Originally posted by zhukov1967:

с Белыми грибами

Прекрасно всё, посолил солью и ешь их так.)

Просто Серый 24-07-2019 19:17

Вовкины креветки - просто кони-люкс.)

moby_one 24-07-2019 22:20

На границе.
- Откройте багажник.
- Пожалуйста.
- И это весь алкоголь?
- Ну, да. По закону, чтоб не более.
- Вам не стыдно?
- За что?
- Да ну вас… Мы тут сидим, вас ждем, а вы… думаете только о себе. Мы и в дождь и в стужу, в этой будке… Вот ваши документы, езжайте вы… Все, не подходите больше ко мне. Видеть вас больше не хочу.
- Да вы не обижайтесь.
- Да я не обижаюсь. Просто мы тут... невыездные… Вы когда покупаете деликатесы, спиртное, почему не думаете о нас?
- Да как то…
- А я вам отвечу, потому что вы – эгоисты. У меня сейчас смена закончится, я как домой пойду? Мы же не требуем ничего такого, но проявить хоть чуточку внимания и заботы, можно? Мы о вас всегда помним, а вы?
- Я вам обещаю, в следующий раз…
- Ой, вы все только обещаете. Лишь бы проехать, уехать и поскорее забыть. А у нас тут жизни проходят в ожидании вас. Порой смотрю, думаю, ну вот – оно, там будет. А там хренушки. Я уже молчу про совесть и честь, я понимаю, что все эти разговоры бессмысленны, но элементарные понятия у вас должны были остаться?
- Ну… извините.
- Да не нужны мне ваши извинения. Потому что вы сначала делаете, а потом думаете. Мы для вас все: светло, под навесом. А вы? Никакого уважения к нашим стараниям. Мне все стало ясно, мы – разные.
- Я вам обещаю, что на следующей неделе я поеду и обязательно…
- А я верю. Я верю, а меня как всегда обманывают. Потому что вы – бессовестные.
- Но я же вам пообещал!
Больше этот гражданин, через данный пункт пропуска не ездил.©

Просто Серый 27-07-2019 12:15

Паста, запечённая с белыми грибами, гребешком и пармезаном.
Быстро и вкусно.)

Fedot 27-07-2019 14:39

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Паста, запечённая с белыми грибами, гребешком и пармезаном.
Быстро и вкусно.)

и не дорага).
Хорошо гурманишь,качественно.

------
Просто-борщЪ))

Просто Серый 27-07-2019 14:50

quote:

Originally posted by Fedot:

и не дорага).

Ага, рублей на триста.)

Просто Серый 27-07-2019 14:51

Блин, тож борща со смальцем захотелось, надо пойти купить свёклу.)

Fedot 27-07-2019 15:03

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Ага, рублей на триста.)

Если это за порцию что на фото,то цена очень даже хорошая и вкусная.
Почём гребешки и много ли было глазури водяной?

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Блин, тож борща со смальцем захотелось, надо пойти купить свёклу.)

По 200 р/кг набрал тут полтора кг обрезков нутряного сала,за 2 часа получилось 0.5 примерно отличнейших шкварок и 4 баночки грам по 200 роскошного смальца,белый как снег))
А на фото с борщом это не смальц,а обычная намазка-сало тёртое с кинзой и укропом...

Просто Серый 27-07-2019 15:12

quote:

Originally posted by Fedot:

Почём гребешки и много ли было глазури водяной?

Гребешки Эмборг такие https://www.ozon.ru/context/detail/id/148306599/
достались за 100 р. по акции. Не первый раз их беру- качественные, воды мало, хоть и не крупные.За них и двести отдать можно.
В принципе, тарелка на фото две порции даж по мне.

Fedot 27-07-2019 15:15

Да,эмборг нормуль! А за 100 вапще кулл.

Просто Серый 27-07-2019 15:29

quote:

Originally posted by Fedot:

обычная намазка-сало тёртое с кинзой и укропом...

Именно это я и имел ввиду. Прошлый раз у меня его как паштет с утра домашние женского полу наворачивали, хоть и с чесноком. Я назвал его - сальц.)))

Fedot 27-07-2019 15:42

quote:

Я назвал его - сальц.)))

в точку)

GREEN SPB 28-07-2019 14:30

quote:

сало тёртое

Подскажите как делаете. именно на терке или...?

Просто Серый 28-07-2019 17:35

Вроде 21 век уже и можно взять комбайн.)

Fedot 28-07-2019 20:47

quote:

Изначально написано GREEN SPB:

Подскажите как делаете. именно на терке или...?

В принципе без разницы на чём измельчать.
Можно мясорубкой ,блендером и тд.
Но зелень лучше шинковать ножом мелко,а потом уже вмешивать в перетёртое сало.Чеснок тоже отдельно -или на мелкой тёрке или чеснокодавке и добавлять в массу по вкусу...

Просто Серый 28-07-2019 21:37

quote:

Originally posted by Fedot:

Но зелень лучше шинковать ножом мелко,а потом уже вмешивать в перетёртое сало.Чеснок тоже отдельно -или на мелкой тёрке или чеснокодавке и добавлять в массу по вкусу..

Грамотно.)
Но ты б попробовал сало на тёрке натереть, всё же.)))

Fedot 28-07-2019 22:39

)))

паллитрыч 28-07-2019 23:23

Я туда ещё перца чёрного не скуплюсь.

Fedot 29-07-2019 12:18

quote:

Изначально написано паллитрыч:
Я туда ещё перца чёрного не скуплюсь.

Во,точно 👆

тын-тырыдын 30-07-2019 19:30

А что, гурманы, рецептами изысканных блюд из рыжиков поделитесь?

Fedot 30-07-2019 19:53

quote:

А что, гурманы, рецептами изысканных блюд из рыжиков поделитесь?

Засолить и закусить!)
------
Баклажан и шампиньон-дружба навек.

тын-тырыдын 30-07-2019 20:11

quote:

Originally posted by Fedot:

Засолить и закусить!)

Это тривиально, ищу новых идей.
Хотя и засолить рыжик правильно- наука.

Fedot 30-07-2019 20:39

Пироги с рыжиками отличные выходят.Но это надо уметь пироги ваять правильно,лично мне это не дано,даже и не берусь больше после нескольких попыток))

тын-тырыдын 30-07-2019 21:25

quote:

Originally posted by Fedot:

Пироги с рыжиками

интересно

Просто Серый 30-07-2019 21:31

quote:

Originally posted by Fedot:

Пироги с рыжиками отличные выходят.Но это надо уметь пироги ваять правильно,лично мне это не дано,даже и не берусь больше после нескольких попыток))

Сделай начинку - грибную икру и мажь ея куда хошь, хоть просто так ложкой уписывай.)

Fedot 30-07-2019 21:58

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Сделай начинку - грибную икру и мажь ея куда хошь, хоть просто так ложкой уписывай.)

Из таких грибов икра не очень,они в труху разбиваются.Самая вкусная какую ел -из сушёных подосиновиков/берёзовиков/белых.Именно из сушёных,самая душистая выходит,трюфеля отдыхают))

slsr 31-07-2019 23:19

Грибы с репчатым луком можно обжарить с небольшой добавкой соевого соуса. Перловку отварить, добавив немного соленого огурца в мелкой нарезке. Перед окончанием варки перловки добавить грибы с луком, перемешать и оставить доходить. Можно как гарнир использовать и как самостоятельное блюдо. Сам перловку около 30 лет не потреблял,в СА ее готовить не умели, но уж года три как стал с ней готовить, прикольно для разнообразия, а может и полезно.

slsr 31-07-2019 23:32

Можно грибы с реп.луком обжарить, добавить чуть соевого соуса, добавить кипятка, можно добавить рубленого розмарина. Закипевшее варево загустить крахмальной болтушкой. Приличный соус к пасте.крахмал можно использовать как картофельный, так и кукурузный. При отсутствии крахмала можно загустить болтушкой из пшеничной муки. Разница не особенна, не напалм готовим.

slsr 31-07-2019 23:43

Фоккачо тут пару дней назад затеял из дрожжевого теста с обжареными лисичками. Чет вкус неяркий получился, но выпечка вся ушла быстро.

Fedot 01-08-2019 15:20

quote:

Фоккачо тут пару дней назад затеял из дрожжевого теста

Фоккачо такое разнообразное бывает,очень прикольный хлебушек,но предпочитаю использовать уже готовое(сам даже отдалённо похожее сделать не могу),на бургеры вообще интересный вариант!
------
Супец белогрибной,однопартийный,но двух фракционный-по рецепту Лазера.Обалденная вещь,не слабее "Фауста" Гёте))

-Серёга,ты сливочное масло ешь?
-Нет.
-Сукка...(С)

Fedot 01-08-2019 16:31

Ох супец молодец-две миски по 0,5 примерно, замахнул подряд.Лазерсон реально скиловые рецепты выдаёт, давненько такого насыщенного гриба не "нюхал"))

Просто Серый 02-08-2019 19:43

quote:

Originally posted by Fedot:

Серёга,ты сливочное масло ешь?

Картошка в лесу растёт круглый год, а грибы-дорого.(с)

Fedot 03-08-2019 21:01

Еврей прогонит,остальные посмеются-все довольны))

Просто Серый 03-08-2019 22:19

quote:

Originally posted by Fedot:

Еврей прогонит,остальные посмеются-все довольны))

Старый лысый еврей(с) Лазерсон.)))

паллитрыч 03-08-2019 23:01

Я сегодня рёбрышки свиные запекал. Взял "ленту", достаточно мясную(больше кило), посолил-поперчил, , свернул улитку, уложил на подложку из вишнёвых веточек с листиками и замотал в фольгу. Запекал при 210 градусах полтора часа, затем распахнул бушлат и ещё подрумянил минут двадцать. Вышло ожидаемо вкусно.)

Thorstein 03-08-2019 23:18

Отлично! Я добавляю мед и имбирь ну, можно абрикосовое варенье и горелкой сверху "запечатать".

Fedot 04-08-2019 13:04

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Старый лысый еврей(с) Лазерсон.)))

Ага))

Тут Ивлева посмотрел с удовольствием,хотя раньше мне не нравились его рецепты и как ведёт передачи(может потому,что по работе пересекались косвенно ),а тут как то зашло "шоу"-баклажан биштак хочу сварганить.Прикольно свой отдых во франции заснял))

Но до Лазера ему ещё далеко))

Просто Серый 04-08-2019 13:57

quote:

Originally posted by Fedot:

и как ведёт передачи

Слишком понты колотит.)))

Док 04-08-2019 15:25

quote:

Запекал при 210 градусах полтора часа, затем распахнул бушлат и ещё подрумянил минут двадцать. Вышло ожидаемо вкусно.)

Паш, попробуй низкую температуру и долго. Чем ниже/дольше, тем вкуснее. Самое вкусное 60 градусов часов на 10-12. В вакуумный пакет и в кастрюлю с водой с регулятором температуры. потом достать и самый децл обжарить на горячей сковороде, чтоб корочку вкусную сделать.

паллитрыч 04-08-2019 16:06

quote:

Originally posted by Док:

Паш, попробуй низкую температуру и долго. Чем ниже/дольше, тем вкуснее. Самое вкусное 60 градусов часов на 10-12. В вакуумный пакет и в кастрюлю с водой с регулятором температуры. потом достать и самый децл обжарить на горячей сковороде, чтоб корочку вкусную сделать.

Спасибо! Сувит хорошая штука. Я индюшачьи грудки люблю там делать.

Fedot 04-08-2019 20:25

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Слишком понты колотит.)))

Есть такое дело и тагил из него так и прёт))
Про французскую булошную в ролике понравилось)))

Просто Серый 04-08-2019 20:41

Любимая сёдня исполнила Оссобуко по рецепту Оливера.
Вышло супер.)

Fedot 05-08-2019 14:12

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Любимая сёдня исполнила Оссобуко по рецепту Оливера.
Вышло супер.)

Хозяйке респект красиво получилось. Че там на гарнир,булгур?

———————-
Яишенка утренняя со вчерашней цветной капустой,шкварками и сванской солью. Бомбический вкусовой букет))

Просто Серый 05-08-2019 14:46

quote:

Originally posted by Fedot:

Че там на гарнир,булгур?

Ага. Спасибо.
Чёт тож цветной захотелось.

Fedot 05-08-2019 21:24

quote:

Чёт тож цветной захотелось.

Знакомый поделился своим урожаем цветной капусты и кабачков,сейчас с удовольствием осваиваем с помощью разных рецептов)))
Вот такая запеканка зашла просто на ура

паллитрыч 06-08-2019 21:29

Запеканочка, вешчь! Саня, спасибо!

Fedot 07-08-2019 14:19

quote:

Изначально написано паллитрыч:
Запеканочка, вешчь! Саня, спасибо!

Во! И тебе значит тоже зашла 👍
Завтра буду повторять, сегодня спецом купил одноразовые лотки для запекания ))

FireWire2008 09-08-2019 15:46

Оказывается, купаты предварительно нужно отварить (не знал). И потом уже на мангал/в духовку. Пробовал в духовке в режиме "гриль", и буквально сегодня на мангале. Фото, к сожалению, нет. С предварительной обработкой не лопаются и вкус мне больше нравится.
https://na-vilke.ru/kak-prigotovit-kupaty.html

Просто Серый 09-08-2019 15:54

quote:

Originally posted by FireWire2008:

Оказывается, купаты предварительно нужно отварить (не знал). И потом уже на мангал/в духовку. Пробовал в духовке в режиме "гриль", и буквально сегодня на мангале. Фото, к сожалению, нет. С предварительной обработкой не лопаются и вкус мне больше нравится.

ДОСТАТОЧНО КИПЯТКОМ ЗАЛИТЬ НА 10-15 МИН.
И зубочисткой всёж потыкать надо.

Fedot 09-08-2019 17:12

Не знаю на сколько это относится к гурманству,но закусон должен получиться не плохой)))
Блин,уже не могу на эти кабачки энд цукини смотреть)))

Просто Серый 09-08-2019 17:26

quote:

Originally posted by Fedot:

Блин,уже не могу на эти кабачки энд цукини смотреть)))

Они малосольные вкуснее огурцов даж.

Fedot 09-08-2019 17:30

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Они малосольные вкуснее огурцов даж.

Эти будут маринованные.
Люблю уксус))

Просто Серый 09-08-2019 17:39

quote:

Originally posted by Fedot:

Люблю уксус))

Ия.)

Fedot 09-08-2019 17:40

Мы с тобой одной крови-ты и я))

Fedot 09-08-2019 17:42

Серый,как похолодает я обычно капусту мариную.Сделаю онли фо ю литрушечку,думаю понравится))

Просто Серый 09-08-2019 18:05

Ура, заранее вельми понеже.))

паллитрыч 09-08-2019 22:32

quote:

Originally posted by Fedot:

как похолодает я обычно капусту мариную

Как маринуешь?

Fedot 09-08-2019 23:07

quote:

Изначально написано паллитрыч:

Как маринуешь?

Вот,на мой вкус очень вкусный рецепт.Только я соли чуть больше,а сахара чуть меньше кладу чем у этой тёти.

Просто Серый 10-08-2019 11:43

quote:

Originally posted by Fedot:

Только я соли чуть больше,а сахара чуть меньше кладу чем у этой тёти.

Так все рецепты практически одинаковые - нашинковать капусту и морковку(добавить перец свёклу),там главное маринад вкусный намешать.)

Fedot 10-08-2019 14:29

Ну вот у энтих маринад как раз кул,повторюсь-на мой вкус).Они уксуса не жалеют,но их пропорция сахара для меня великовата

golddragon 10-08-2019 14:46

Коллеги, а "залом" на Дорогомиловском есть?

Просто Серый 10-08-2019 15:06

quote:

Originally posted by golddragon:

а "залом"

https://www.delikateska.ru/pro...w.google.com%2f

Просто Серый 10-08-2019 15:19

quote:

Originally posted by Fedot:

Ну вот у энтих маринад как раз кул,повторюсь-на мой вкус)

Я даж шинкарь как у них приобрёл.)))

golddragon 10-08-2019 15:23

А чего, соленую то не везут в белокаменную? В Рузе вот покупал по 270р/кг.

Fedot 10-08-2019 15:45

quote:

А чего, соленую то не везут в белокаменную?

Да навалом солёной,вроде нет дюфсита.А вот маринованной хорошей поискать надо))

quote:

Я даж шинкарь как у них приобрёл.)))

Ага,тоже уже пару лет таким же пользуюсь-супер оружие))

quote:

Изначально написано golddragon:
Коллеги, а "залом" на Дорогомиловском есть?

Есть.Сегодня видел-кусочками(филе?),в пластиковых 0,5 банках,в маринаде.Есть розовый,а есть серый.Серый имхо фейковый,хотя может от маринада цвет меняет...

golddragon 10-08-2019 16:07

quote:

Originally posted by Fedot:

Да навалом солёной,вроде нет дюфсита.

У нас на раёне нет.

quote:

Originally posted by Fedot:

Есть.Сегодня видел-кусочками(филе?),в пластиковых 0,5 банках,в маринаде.

Не, не то, я только целиковые покупаю.

В общем, придётся в Рузу.

Просто Серый 10-08-2019 16:19

quote:

Originally posted by golddragon:

придётся в Рузу.

4 часа и 1300 р. за бензин ,штоб купить две селёдки, это гедонизм.)))

Fedot 10-08-2019 17:37

quote:

4 часа и 1300 р. за бензин ,

Ты на БМД штоль рассекаешь?))

quote:

Не, не то, я только целиковые покупаю.
В общем, придётся в Рузу.

Про целиковую не готов сейчас,если хочешь во вторник узнаю.

golddragon 10-08-2019 18:13

quote:

Originally posted by Просто Серый:

4 часа и 1300 р. за бензин ,штоб купить две селёдки, это гедонизм.)))

Можно совместить с посещением дачки.

golddragon 10-08-2019 18:15

quote:

Originally posted by Fedot:

Про целиковую не готов сейчас,если хочешь во вторник узнаю.

Если не напряжно, поспрашивай, плиз, Дорогомиловский всё же немного ближе Рузы.

Fedot 10-08-2019 18:24

Оке.

quote:

Дорогомиловский всё же немного ближе Рузы.

Вот и я про тож.

паллитрыч 10-08-2019 23:10

quote:

Originally posted by Fedot:

Вот,на мой вкус очень вкусный рецепт.

Да, спасибо! Я уже пользовал этот рецепт. Я туда кроме сладкого ещё острый перец добавлял и зелень(сельдерей).

паллитрыч 13-08-2019 15:19

Сделал вчера капустку. Реально нереально вкусная получилась. Сегодня уже 2 раза её ел и ещё хочется.)))

Просто Серый 13-08-2019 15:44

quote:

Originally posted by паллитрыч:

Реально нереально вкусная получилась. Сегодня уже 2 раза её ел и ещё хочется

Она такая, ещё маринад в стакан тянет.)))

Fedot 13-08-2019 16:45

quote:

golddragon

Серёг,сегодня на рынке не попалось целикового залома.Говорят вообще бывает,но ща прям-нет.

Просто Серый 13-08-2019 17:13

quote:

Originally posted by Fedot:

не попалось целикового залома

Попробовал бы кусочками и отписался.)

Просто Серый 13-08-2019 17:19

А у нас тут была повторная дегустация вырезки из местного лабаза. Дядька там такой увлечённый мясом счас, даж с японской говядиной работал - не дилетант. Филе миньончики вышли -просто супер. Очень мягкое, причём без жира. 850р./кг. Остались довольны.)

golddragon 13-08-2019 17:51

quote:

Originally posted by Fedot:

Серёг,сегодня на рынке не попалось целикового залома.Говорят вообще бывает,но ща прям-нет.

Понял, спасибо.

Fedot 16-08-2019 14:04

Сочетание рукколы и копченого сала очень порадовало. Понятно что с помидором они дружат,но вот как хорошо к салу подходит эта травка-удивился)))

С пятницей,гурманы)

Просто Серый 16-08-2019 20:18

quote:

Originally posted by Fedot:

С пятницей,гурманы)

Взял дивной вырезки. Завтра сварю ФоБо по Лазерсону.)

Fedot 16-08-2019 20:56

вчера тож про этот супец его смотрел,там вроде бульон главное покрепче,голяшку какую с косточкой.А вырезку типа можно добавлять,а вроде и не надо))

Просто Серый 16-08-2019 21:23

quote:

Originally posted by Fedot:

А вырезку типа можно добавлять,а вроде и не надо))

Хорошей вырезкой суп не испортить)

Fedot 16-08-2019 22:54

Но и бульон нажористый с неё тоже не взять.
Хоть масЁл какой отвари)

Просто Серый 16-08-2019 23:31

quote:

Originally posted by Fedot:

Но и бульон нажористый с неё тоже не взять.
Хоть масЁл какой отвари)

Главное мясо. там специи всёравно резкие. И диетичность.)))

slsr 17-08-2019 12:51

quote:

Сочетание рукколы и копченого сала очень порадовало. Понятно что с помидором они дружат,но вот как хорошо к салу подходит эта травка-удивился))

Думаю, что легче перечислить то, что к копченому салу не подойдет. Я уж не помню когда реально копченое сало пользовал. За последние полгода не вспомню. Вот на неделе рульку замутил в духовке, а про копченой сало даже не вспомнил. Старею. Сало до СА не понимал, а в армии почувствовал все нюансы. С Украины много хлопччиков было, угощали по братски домашними заготовками, специалисты по сему продукту у них знатные.

Просто Серый 17-08-2019 01:03

quote:

Originally posted by slsr:

Думаю, что легче перечислить то, что к опытному силу не подойдет. Я уж не помню когда реально копченое сало пользовался. За последние полгода не вспомню. Вот на неделе рульку замутил в духовке, а про копченой сало даже не вспомнил. Старею. Сало до СА не понимал, а в армии почувствовал все нюансы. С Украины много хлопччиков былом, угощали по братски домашними заготовками, специалисты по сему продукту у них знатные.

Сало должно быть всегда. Но его охота иногда. Лежит наготове кусок то да.)))

Просто Серый 17-08-2019 01:05

quote:

Originally posted by slsr:

С Украины много хлопччиков былом, угощали по братски домашними заготовками

Ага, это были особые кулинарные мгновения.)

slsr 17-08-2019 01:40

У нас уже час как электрических отрубили, сижу на кухне с фонарем и смартфоном. Успел курочку в соусе терияки заделать и картошки начистить. Вот поябедничал и элекктричество дали. Утром, хоть и под дождем пойду на встречу с братанами ножевиками. Я на встречу сальсу заготовил, убойная, так и вертится на языке ,,кто то завтра умрет,,.

Просто Серый 17-08-2019 02:06

quote:

Originally posted by slsr:

Утром, хоть и под дождем пойду на встречу с британами ножевиками. Я на встречу сальсу заготовил, убойная, так и вертится на языке ,,ктото завтра умрет,,.

Удачи.)

slsr 17-08-2019 02:34

quote:

Удачи

Да уж, не перебрать бы впечатлений, уж год не встречался. Прекрасная компания. Пообщаемся, от ядерной физики до печеной картошки.

Fedot 17-08-2019 13:36

quote:

на встречу сальсу заготовил, убойная, так и вертится на языке ,,кто то завтра умрет,,.

quote:

Думаю, что легче перечислить то, что к копченому салу не подойдет.

Да я рукколу всегда воспринимал как чисто салатную и достаточно нейтральную травку,а вот с салом сжевал и вкус получился напоминающий молодую черемшу,совершенно неожиданное впечатление ...ну мне так показалось

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Главное мясо. там специи всёравно резкие. И диетичность.)))

Знаешь как переводится ФО БО с юго-восточного орочьего диалекта?
-"Fuck diet und ZOJ!"))))

Просто Серый 17-08-2019 17:36

quote:

Originally posted by Fedot:

ФО БО

Вуаля.)

Fedot 17-08-2019 17:41

Не вижу бульона.Ну не вижу,во бля))
Лазерсон во сне перевернулся)))
PS Но уверен что вкусно,по картинке мне нравится)
PSS Но не фобо,а что то рядом.

Просто Серый 17-08-2019 17:47

quote:

Originally posted by Fedot:

Не вижу бульона.Ну не вижу,во бля))
Лазерсон во сне перевернулся))

Надо было масла для пятен жира добавить.)))
Вкусно - мяса тает прям.С маринованным дайкочиком сочетается .)

Fedot 17-08-2019 17:52

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Надо было масла для пятен жира добавить.)))
Вкусно - мяса тает прям.)

Да ладно,в конце концов мыж не ортодоксальные фундаменталисты))).Главное что бы нравилось!
------
Пирог луковый,всего делов то,а цельная квартира довольна)))

Просто Серый 17-08-2019 17:57

quote:

Originally posted by Fedot:

Главное что бы нравилось!
------

Точно, за то, штоб не постигло разочарование!

Fedot 17-08-2019 18:19

Наливай))
Это ж прям тост!

Просто Серый 19-08-2019 16:02

Познавательно.)

Просто Серый 19-08-2019 17:49

И про ФоБо на Станколите.)

Fedot 20-08-2019 14:41

quote:

И про ФоБо на Станколите.)

Во,как раз заведение посерёдке,между нашими станциями))),как нибудь можно устроить встречу на Эльбе на Станколите и вдарить по фо бо или ещё какой экзотике под что нибудь скрепное)

Просто Серый 21-08-2019 23:16

quote:

Originally posted by Fedot:

Во,как раз заведение посерёдке,между нашими станциями))),как нибудь можно устроить встречу на Эльбе на Станколите и вдарить по фо бо или ещё какой экзотике под что нибудь скрепное)

Неплохобы.)
А вот и в Тушино, кто перепроверит?)

Fedot 22-08-2019 16:13

Салат-романо и жареные с чесноком и песто помидорки.Хорошо получилось.

Просто Серый 22-08-2019 21:10

quote:

Originally posted by Fedot:

и жареные с чесноком и песто помидорки.Хорошо получилось.

Мож надо было фламбировать дольки. Попробую.
А у нас был гаспачо в честь пятисотого килограмма томата биг биф.)))

Fedot 23-08-2019 16:51

quote:

Мож надо было фламбировать дольки.

кстате да!
Думал перед приготовлением,а потом забыл напрочь)

quote:

А у нас был гаспачо в честь пятисотого килограмма томата биг биф.)))

Вчера тож госпачЕм подъедался,практически без повода,просто тёплые денечки самое то для этого супца.

Fedot 24-08-2019 19:21

Сестру тоже сподвигнул на канал старогоеврея))
Сегодня она готовила рассольник его ,из утки.Вери гут!

Просто Серый 24-08-2019 22:56

quote:

Originally posted by Fedot:

Вери гут!

А мы приложились к корейской кухне в кафе Кимчи на Бутырском валу. Вери гут ту.)
Одного аутенчичного супца хватает надолго, только запивай Хайтом.)))
Но вкусно.

Fedot 25-08-2019 19:12

quote:

Одного аутенчичного супца хватает надолго, только запивай Хайтом.)))

Огонь?))

Просто Серый 25-08-2019 20:22

quote:

Originally posted by Fedot:

Огонь?))

Ага. Сун тубу.)
http://kimchi.obiz.ru/restoran...ya-tsentr/menu/

Просто Серый 29-08-2019 21:22

Первый раз заделал свиные ёбья в яблочном соку.

Просто Серый 30-08-2019 22:22

)))

Просто Серый 01-09-2019 17:07

Fedot 01-09-2019 23:44

Леня лажает. Имх
Дохера воды

Просто Серый 01-09-2019 23:46

Поясни где. Тут он более органичен, чем поддакивающий Лазеру.)))

Просто Серый 04-09-2019 16:02

Почему не стоит искать кимчи в России. Я после просмотра этого ролика (вдохновился) и замесил пекинскую на свой вкус - вышло вкусно.)

golddragon 04-09-2019 19:53

Напиток то какой к сему яству?

Просто Серый 04-09-2019 21:02

quote:

Originally posted by golddragon:

Напиток то какой к сему яству?

Холодный пильзнер -то што надо. Но можешь попробовать и водочкой.)))

golddragon 08-09-2019 20:34

Быт и питание французских крестьян 1ой половины 21 века.

Рецептов с точностью нанограмма и миллисекунды там нет, но есть органичность и аутентичность.

Fedot 09-09-2019 12:14

Интересное видео, размерянная и здоровая жизнь,не легкая наверняка,но люди наверное счастливы.
Даже захотелось в крестьяне податься,французские

паллитрыч 12-09-2019 16:10

quote:

Originally posted by Просто Серый:

А вот и в Тушино, кто перепроверит?)

Я проверял.) Причём ещё до... Лагман был не плох, но до Михиного не дотягивал.
Вчера заходил ещё раз, взял плов. Опять на четвёрочку. Общепит для работяг.

andreyzverev 13-09-2019 15:25

Ирландское рагу по-айдахски.

Обычное классическое ирландское рагу (баранья шея, картофель, лук, чеснок, петрушка, тмин, соль и масло).
Но вместо стандартных крахмалистых сортов картофеля для этого блюда взять картофель черри в кожуре. Порезав его кружками, немного обжарить в раст. масле с добавлением тимьяна.

Просто Серый 13-09-2019 23:10

Отработал мини-версию шах плова на стакан риса. И один лаваш. Весь кайф в том, что рис должен быть максимально крутым . Бано -экстраталонг(чёрная пачка) вышел очхорош. Ну и мясо лучшее брать барана или говядину нада самый топ.
Кто скажет, где в Москве купить можно азербайджанский лаваш настоящий. Спасибо.)

Просто Серый 14-09-2019 01:16

Короче, Слава Эльдару за изначальный рецепт!)

slsr 21-09-2019 02:14

Тут довелось опробовать козлятинки печоной на гриле (на Крите дело было). Однако очень хорошие впечатления остались. Козлятину ранее не пробовал.из приправ там тимьян распространен. Травы свежие и ароматные.

Просто Серый 21-09-2019 22:21

Утиная грудка конфи.)

slsr 24-09-2019 12:46

quote:

Даже захотелось в крестьяне податься,французские

На Елисейские поля (Champs-Élysées)

quote:

[B][/B]

Скучно там, лучше на пляс Пигаль.
Забавно там, через дом - сексодром, так реально и называются.

andreyzverev 24-09-2019 01:39

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Утиная грудка конфи.)

Грудку не видел в продаже, а окорочек вполне.

Просто Серый 24-09-2019 14:15

quote:

Originally posted by andreyzverev:

Грудку не видел в продаже, а окорочек вполне.

Тут люди грамотно подошли к утке. Продают утку не целиком , а по частям. Окорочка и грудки отдельно -450,650 р/кг. а остальная тушка - 75р/кг.
Качество отменное.

Просто Серый 24-09-2019 15:54

Тыквенный суп с уткой и гриссини.

andreyzverev 24-09-2019 16:50

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Тут люди грамотно подошли к утке. Продают утку не целиком , а по частям. Окорочка и грудки отдельно -450 р/кг. а остальная тушка - 75р/кг.
Качество отменное.

Ну да, остальное только в суп.

Fedot 24-09-2019 20:49

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Утиная грудка конфи.)

Лазерсон не давно утиное конфи делал на ютубе.Очччень!
И вовсе не на сковородке)

quote:

На Елисейские поля (Champs-Élysées)

Да,да-айда в поля))

Просто Серый 24-09-2019 20:58

quote:

Originally posted by Fedot:

И вовсе не на сковородке)

Эт я новую гриль опробовал- обжарил до корки. потом отмывал плиту и её родимую.)))
Сёравно ещё в духовке догонял.)
Второй раз уже вышло чище и лучше , Жена с дочкой высоко оценили результат. )Сёдня опять замариновал в яблочном соку с апельсиновой цедрой.
Я стараюсь избегать фсяких аля фритюров. Тупо жаба душит за масло и диетичности блюда требует сознание.)))

Просто Серый 24-09-2019 21:20

quote:

Originally posted by Fedot:

Да,да-айда в поля))

И с полей доносится- налей (с) )))

Просто Серый 25-09-2019 23:12

Эксперимент с УГ шёл вторую неделю.)))
Сёдня пытался ея поджарить сперва Экологично чрез крафт бумагу - не удалось. Видимо, мой Де Бюэр резко стартовал температурой и выхлоп жену выгнал их кухни. Тем не менее, быстро сменив на питстопе шковороду, достиг стабильного результата в печи.
Идеальным гарниром стало запечённое дочерью яблоко с орехами накануне с лимоном протёртым.)

Fedot 27-09-2019 18:45

quote:

Я стараюсь избегать фсяких аля фритюров. Тупо жаба душит за масло и диетичности блюда требует сознание.)))

Ну про диетичность то согласен,а вот про масло...Там же тема какая-масло только вначале идёт,а потом прожжёные и жадные французские конфишники используют один и тот же вытопившийся утиный жир,который оне не выкидывают после,а наоборот акуратно хранят в разных там горшочках до следующей готовки.И так-годами!)))

quote:

Идеальным гарниром стало запечённое дочерью яблоко с орехами накануне с лимоном протёртым.)

Гурманисто!!!

Просто Серый 27-09-2019 19:48

quote:

Originally posted by Fedot:

то согласен,а вот про масло...Там же тема какая-масло только вначале идёт,а потом прожжёные и жадные французские конфишники используют один и тот же вытопившийся утиный жир,который оне не выкидывают после,а наоборот акуратно хранят в разных там горшочках до следующей готовки.И так-годами!)))

Ладно, делаю канонично в масле два часа последнюю грудь.

Fedot 27-09-2019 20:07

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Ладно, делаю канонично в масле два часа последнюю грудь.

Ну с груди думаю сильно много жира не на топится,с окороков да-там так и текЁт))
Чё окорока то ,презираешь?

Просто Серый 27-09-2019 20:36

quote:

Originally posted by Fedot:

Чё окорока то ,презираешь?

Не, сварил тут один - хороший бульон вышел. Но к сиськам тянет бескосным сильнее, хоть оне и дороже.
Сёдня ещё и телятиной раздобылся - ваще тема. Прошлый раз просто сварил в кипятке -кайф реальный, ел холодную, поминая Ипполит Матвеича, отца русской демократии и особу приближённую к императору.))))

Просто Серый 27-09-2019 22:09

Вуаля. конфи 2часа. Схуднула со второго размера до первого.)))

slsr 28-09-2019 12:28

Да, помню на юге Франции отличную грудку утки подают. Мне понравилась более всяких фуагра. Грудку подавали в купе с каким то ягодным конфитюром, вроде из ежевики. Вина не помню, но грудка потрясная.

slsr 28-09-2019 12:39

Тут на Крите запал на соус Сацики (дзадзыки). Идет ко всему. Ранее пользовал похожий узбекский рецепт-кефир с укропом, петрушкой и варианты.
А на Крите взял литровое ведерко местного йогурта и каждый день готовил. Рецепт прост и вариантов много, идет ко всем блюдам (щи и борщь не готовил). Огурец в мелкую терку, тимьян, оливкового масла, соль, йогурт, чеснок немного, размешать. Универсальный соус готов.
Терку,мини версия брал с собой. Пригодилась, на кухне ее не было. Сыры ей так же были отработаны. На кухне был ограниченный инструментарий на 2 персоны.
В довесок фото Чингачгука

Чет меня опрокинуло

Просто Серый 28-09-2019 02:04

quote:

Originally posted by slsr:

Тут на Крите запал на соус Сацики (дзадзыки). Идет ко всему

Ага, мы после Греции тож его постоянно готовили, пока ёгурт привезённый был. У нас тут -вкус не тот из местных выходит.
Кста,очень годно получается, если сербскую брынзу кубиками полить оливковым, травки греческой тряхнуть и протёртого лимончика сверху.)

Fedot 28-09-2019 15:50

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Вуаля. конфи 2часа. Схуднула со второго размера до первого.)))

Ну а на вкус то как?
Рецепт о Лазера хорош?

Просто Серый 28-09-2019 23:34

quote:

Originally posted by Fedot:

Ну а на вкус то как?
Рецепт о Лазера хорош

На вкус, как утка, запечённая с яблоками, традиционная мягкая и вкусная,ага.
Но мне больше понравился мой первый вариант. Розовая- упругая.)))
На следующий день холодная тонконарезанная - девки жрали, аж пищало ..)

Fedot 29-09-2019 14:04

quote:

В довесок фото Чингачгука

Хорошая фотка-утреннее кофе вождя
"Настоящему индейцу завсегда везде ништяк!"(С)

Просто Серый 29-09-2019 16:12

Хочу попробовать такое, пойду за шампиньонами.)
https://www.tveda.ru/recepty/blanket-iz-telyatiny/

slsr 30-09-2019 12:12

quote:

Хочу попробовать такое, пойду за шампиньонами

Вопрос возник по рецепту. Там телятину рекомендуют в холодную воду для варки поместить. Обычно стараются мясо термически ,,запечатать,, обжаркой или помещением в кипящую жидкость, дабы жидкие белки заварились и из куска в бульон не перешли в виде пены. Может особенность какакая в приготовлении данного блюда...

slsr 30-09-2019 12:16

quote:

Ага, мы после Греции тож его постоянно готовили, пока ёгурт привезённый был. У нас тут -вкус не тот из местных выходит.
Кста,очень годно получается, если сербскую брынзу кубиками полить оливковым, травки греческой тряхнуть и протёртого лимончика сверху.)

Заметил, что там отличные вяленые томаты в масле. Прям конкурент местным оливам. И к сырам и салатам отлично подходят.

slsr 30-09-2019 12:35

quote:

Ага, мы после Греции тож его постоянно готовили, пока ёгурт привезённый был.

По возвращении из Греков, нарыл в холодильнике аптечный флакон с сухой йогуртовой культурой. Развел в теплом молоке и на сутки в термос. Йогурт приличный, но когда заквасил вторую партию ,,ожившей,, культурой продукт стал еще лучше. Даже из 2,5 % молока йогурт на ложке стоит горкой.

Просто Серый 30-09-2019 01:49

quote:

Originally posted by slsr:

Вопрос возник по рецепту.

Для сочности опускаю её в кипящую уже воду, томлю на очень медленном огне полтора часа - нет пены, если мясо классное и бульон прозрачен, аки слеза, мясо тает прям.)

golddragon 30-09-2019 11:09

quote:

Originally posted by slsr:

нарыл в холодильнике аптечный флакон с сухой йогуртовой культурой.

А где такую можно купить?

slsr 30-09-2019 16:48

quote:

А где такую можно купить?

Мне подарили, переспрошу.

Сергей_П 30-09-2019 19:12

quote:

Originally posted by slsr:

Вопрос возник по рецепту. Там телятину рекомендуют в холодную воду для варки поместить. Обычно стараются мясо термически ,,запечатать,, обжаркой или помещением в кипящую жидкость, дабы жидкие белки заварились и из куска в бульон не перешли в виде пены. Может особенность какакая в приготовлении данного блюда...

Скорее всего, что особенность. Запечатывать имеет смысл, если нужно сохранить сок в мясе, а здесь все работает на бульон.
А вот такое приготовление шампиньонов совсем не понимаю. Лет двадцать назад один почти повар (диплом есть ) мне очень рекомендовал аналогичный способ. Пробовал его шампиньонные "шедевры", сам пытался отыскать нужный вкус - не сложилось.

Fedot 30-09-2019 20:28

quote:

Запечатывать имеет смысл, если нужно сохранить сок в мясе, а здесь все работает на бульон.

Так и есть,здесь старается получить хороший мясно-овощной бульон.

Просто Серый 30-09-2019 23:03

quote:

Originally posted by Fedot:

получить хороший мясно-овощной бульон.

Чёт потянуло к благородной кухонной посуде. Видал кастрюлю на 5 л. Цвининг Хенкельс за 4 т.р., не купил, теперь думаю зря мож.)))

slsr 01-10-2019 09:24

quote:

А где такую можно купить?

Йогуртная культура продается в аптеках под названием "Эвиталия"

golddragon 01-10-2019 10:01

quote:

Originally posted by slsr:

Йогуртная культура продается в аптеках под названием "Эвиталия"

Спасибо!

Сергей_П 01-10-2019 10:49

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Чёт потянуло к благородной кухонной посуде. Видал кастрюлю на 5 л. Цвининг Хенкельс за 4 т.р., не купил, теперь думаю зря мож.)))

А что в ней благородного? Ну кроме цены

тын-тырыдын 01-10-2019 13:53

quote:

Изначально написано slsr:

Йогуртная культура продается в аптеках под названием "Эвиталия"

кстати, да
неплохая

Просто Серый 01-10-2019 15:10

quote:

Originally posted by Сергей_П:

А что в ней благородного? Ну кроме цены

Берёшь в руки, маешь вещь тяжёлуу и гладку- блястящу.
Сразу хочется совершить кулинарно-гастрономический подвиг.)))

Просто Серый 01-10-2019 15:14

quote:

Originally posted by golddragon:

Спасибо!

Вот такой йогурт хорош коломенский.
Намоминает родной французский досанкционный.)
https://market.yandex.ru/catal...-offers-first=0

golddragon 01-10-2019 15:50

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Вот такой йогурт хорош коломенский.

Спасибо, Серёг, но недоверие у меня к благодатным продуктам многим. Хочу попробовать собственный, где то была йогуртница.

Просто Серый 01-10-2019 15:52

quote:

Originally posted by golddragon:

Хочу попробовать собственный, где то была йогуртница

Осталось найти благодатное молоко.)

golddragon 01-10-2019 16:03

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Осталось найти благодатное молоко.)

Это проще, чем искать и молоко, и творог, и кефир, и йогурт. Вкусвилл вроде неплохое.

Fedot 01-10-2019 18:06

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Чёт потянуло к благородной кухонной посуде. Видал кастрюлю на 5 л. Цвининг Хенкельс за 4 т.р., не купил, теперь думаю зря мож.)))

Найди на авито эмалированную утятницу чугунёвую,ничем не хуже.Серьёзно.
А если такая есть то и хенкельс не лишний,если на 5л то точно надо брать.

quote:

Вкусвилл вроде неплох

Не во всех позициях.Поподалось и откровенное гуано за не вменяемые деньги.Особенно полуфабрикатов касаемо.

golddragon 01-10-2019 18:32

quote:

Originally posted by Fedot:

Не во всех позициях.Поподалось и откровенное гуано за не вменяемые деньги

Я в контексте, только про молоко.

Fedot 01-10-2019 19:03

А.Понял.

slsr 01-10-2019 23:13

Замутил быстренько вечером куриную грудку, в соусе типа терияки, на воке, но под крышкой (потушил). В соус пошли: соевый соус, яблоки антоновка без кожуры, цедра лайма, бадьян, мед, чеснок. Соус не загущал, думаю лучше пропитается. Думаю, что завтра к нему нормально подойдет паста barilla N 5.

Просто Серый 01-10-2019 23:14

Завершил исследования текущей телятины ростбифом из нея.)
Завтра буду есть холодную. Доче отрезал тёплую - сказала - вкусно.)

Fedot 01-10-2019 23:26

quote:

Завтра буду есть холодную.

!!!
У меня на завтра язык отварной,тоже холодный больше тёплого нравится.

Просто Серый 02-10-2019 12:38

quote:

Originally posted by Fedot:

У меня на завтра язык отварной,тоже холодный больше тёплого нравится.

Деликатес, однозначно.)

Просто Серый 02-10-2019 12:39

quote:

Originally posted by slsr:

Думаю, что завтра к нему нормально подойдет паста barilla N 5.

Бон аппетит.)

slsr 02-10-2019 01:18

Merci

Сергей_П 02-10-2019 16:45

гурманская тема - два моих поста съела

Просто Серый 04-10-2019 22:31

Вечерний ФиЧ.
(Фиш енд чипс)

slsr 04-10-2019 23:31

quote:

Вечерний ФиЧ.
(Фиш енд чипс)

И чуток Alc.5,5%

Fedot 08-10-2019 20:41

Ромеско.Сделал-очень гут!
Пробовал этот соус в Испании с бычьими хвостами,но не знал как называется,вот теперь нашёлся рецепт,очень похоже на тот.

Просто Серый 08-10-2019 20:43

Саня, а скоко телятина стоит на Дорогомиле?

Fedot 08-10-2019 20:59

какая часть?

Просто Серый 08-10-2019 21:16

Окорок мякоть без кости.
И Грудка утиная.

Сергей_П 08-10-2019 21:50

quote:

Originally posted by Fedot:

Ромеско.Сделал-очень гут!

Один болгарин, говорил мне, что это турецкий соус, турок, что болгарский
Думаю, что в любой стране, где есть аналогичный набор продуктов есть и аналогичный соус.
В первой версии, с которой я познакомился, перец болгарский 2-3 шт. и один острый, мелкие помидоры, красный лук 2 шт и головка чеснока запекаются на гриле. У перца предварительно отрезается кончик, чтобы появилось отверстие, в которое в середину засыпается немного соли. Тогда образуется больше сока. Орехи были кедровые. Масла добавлялось меньше, чем на видео, а вот уксуса, простого винного, больше. Предназначался для куры гриль.

Просто Серый 08-10-2019 21:59

По дисконту встретил этот соус. Очгуд. Рекомендую.
https://www.ozon.ru/context/detail/id/137178014/

Просто Серый 08-10-2019 23:03

Сане алаверды на Васю. Стас - тож повар с хвостом.)

Внимание - на балконе -не готовить!

Fedot 09-10-2019 12:58

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Окорок мякоть без кости.
И Грудка утиная.

Завтра узнаю. Постараюсь не забыть))

quote:

Изначально написано Просто Серый:
По дисконту встретил этот соус. Очгуд. Рекомендую.
https://www.ozon.ru/context/detail/id/137178014/

Санта Мария вообще бренд/специи качественные,я их давно беру. И ассортимент приличный. Лазе не зря ими пользуется и пиарит))

quote:

Изначально написано Сергей_П:

Один болгарин, говорил мне, что это турецкий соус, турок, что болгарский
Думаю, что в любой стране, где есть аналогичный набор продуктов есть и аналогичный соус.
В первой версии, с которой я познакомился, перец болгарский 2-3 шт. и один острый, мелкие помидоры, красный лук 2 шт и головка чеснока запекаются на гриле. У перца предварительно отрезается кончик, чтобы появилось отверстие, в которое в середину засыпается немного соли. Тогда образуется больше сока. Орехи были кедровые. Масла добавлялось меньше, чем на видео, а вот уксуса, простого винного, больше. Предназначался для куры гриль.

Я такое в Севилье пробовал первый раз,показалось что какое то особо густое сальморехо/гаспачо))).оказалось все таки соус)))
У многих наверно похожее есть.

Просто Серый 09-10-2019 02:23

quote:

Originally posted by Fedot:

показалось что какое то особо густое сальморехо/гаспачо

Так в гаспаччо овощи не запекают, вроде.

Fedot 09-10-2019 09:12

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Так в гаспаччо овощи не запекают, вроде.

Не,не запекают,но вкус всетаки похож.
———————
Дорогомилово
Телятина зад б/к от 650 хохляцкая норм и местная 800 супер гут.
Филе утиное -есть по 650 не плохое и по 700 белорусское самое хор из того что сейчас есть.
Репортаж закончил,пошел дальше работать

golddragon 09-10-2019 12:45

quote:

Originally posted by Просто Серый:

По дисконту встретил этот соус. Очгуд. Рекомендую.

Серёг, сезон шашлыков вроде закончился. Это я к тому, с чем сейчас его можно использовать?

Просто Серый 09-10-2019 15:20

quote:

Originally posted by Fedot:

Репортаж закончил

Спасибо.

quote:

Originally posted by golddragon:

Это я к тому, с чем сейчас его можно использовать?

Это очхороший кетчуп - лей, куда хошь.)
С ростбифом и рыбой.)

golddragon 09-10-2019 17:22

quote:

Originally posted by Просто Серый:

лей, куда хошь.)

Понятно, спасибо.

Просто Серый 09-10-2019 21:58

Кто готовил говяжье лёгкое?

паллитрыч 11-10-2019 23:03

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Кто готовил говяжье лёгкое?

Я готовил. Самостоятельное блюдо из лёгкого не гуд. Идёт как фарш для начинки пирожков, кулебяк, запеканок. Режешь кусочками, обжариваешь на сковороде до румяной корочки и в мясорубку. Можно с луком или отдельно.

Просто Серый 11-10-2019 23:10

Паш спасибо.
Уже кот всё сожрал.)))

golddragon 11-10-2019 23:15

Кота, значит, хотел обделить. Нехорошо.

Просто Серый 11-10-2019 23:20

quote:

Originally posted by golddragon:

Кота, значит, хотел обделить.

Да не, сами крошки с его стола подбираем уже, он перешёл на шестиразовое питание - зима близко. Кила три уже нажрал с весны.)))

golddragon 12-10-2019 11:37

quote:

Originally posted by Просто Серый:

шестиразовое питание

Толково.

Fedot 12-10-2019 22:06

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Да не, сами крошки с его стола подбираем уже, он перешёл на шестиразовое питание - зима близко. Кила три уже нажрал с весны.)))

И это правильно.Хоть кто то нормально живёт и чувствует себя))

Просто Серый 12-10-2019 22:57

Фахитос. С телятиной. Гуакомоле. Сальсой.
Мама вырастила какие-то аццкие перцы. Один на триста грамм сальсы и твой фахитас - только твой. Никто не обкусает, если отвернёшься.)))

slsr 13-10-2019 01:23

quote:

Мама вырастила какие-то аццкие перцы

Подробней бы по перцам. У меня ,,пунктик,, на эту тему. Если чего Маме зашлем семян (не шутка). Хлопотное дело в наших широтах АццКие перцы растить, много солнца просят. Но ежели вызревают, то это праздник какой то.У меня только на подоконнике растить осталось, чет к посевным площадям доступ ограничился и хлопотно это....

Просто Серый 13-10-2019 15:33

quote:

Originally posted by slsr:

Подробней бы по перцам.

Перец хабанеро, растёт в горшках на веранде с весны по осень.

slsr 13-10-2019 19:05

quote:

Перец хабанеро, растёт в горшках на веранде с весны по осень

Да, у нас его редко кто выращивает. Аромат у него незабываемый.

Просто Серый 15-10-2019 11:16

Зацвёл розмарин.)

slsr 19-10-2019 02:00

quote:

Зацвёл розмарин

По размарину:- по моему мнению одна из унисерсальных приправ. Годен к мясным и рыбным блюдам, в десертах хорош, Да и хоть в чай добавляйте. Благородная трава. У меня три-четыре пакетика в закромах обязательно присутствуют.

golddragon 19-10-2019 15:10

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Гуакомоле.

Где купил?

Просто Серый 19-10-2019 16:05

quote:

Originally posted by golddragon:

Где купил?

Сам сделал.

Сергей_П 19-10-2019 16:14

Хурма пошла...
Кто извращается в ее каком-нибудь особом использовании?

golddragon 19-10-2019 16:43

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Сам сделал.

Молодец. А в лабазах тутошних продается, не в курсе? В Испании пробовал готовую, очень гут.

Просто Серый 19-10-2019 17:22

quote:

Originally posted by golddragon:

А в лабазах тутошних продается

https://vkusvill.ru/goods/sous-guakamole.html
https://www.perekrestok.ru/cat...le-250g--311827

Проще самому - авокадо, соклайма соль-перец. Можно добавить сметаны. И в блендер.

golddragon 19-10-2019 20:29

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Проще самому - авокадо, соклайма соль-перец. Можно добавить сметаны. И в блендер.

Да, ты прав, селфмейд надежнее.

Fedot 19-10-2019 21:47

quote:

А в лабазах тутошних продается, не в курсе? В Испании пробовал готовую, очень гут.

На рынке и в метро постоянно есть.Пластиковые банки по 0,5.До 400р за банку(370 р кажется).Качество хорошее.

golddragon 19-10-2019 22:39

quote:

Originally posted by Fedot:

На рынке и в метро постоянно есть.Пластиковые банки по 0,5.До 400р за банку(370 р кажется).Качество хорошее.

Спасибо!

Просто Серый 23-10-2019 17:31

Пити. На бараньих котлетках. Вышло прям так, как и задумывалось.)

Fedot 26-10-2019 17:10

quote:

Фахитос. С телятиной. Гуакомоле. Сальсой.

Тоже тут лепёшечками увлёкся))
Не знаю как правильно называется,я называю это кутаб)))
Лепешка с начинкой. Эксперементирую с разными,с сыром и зеленью пока бесспорный хит среди моего семейства.
Готовится 10 минут,съедается даже быстрее.Рецепт на ютубе увидел,там еще тушенка есть))).Я правда с тушенкой только сам ем, мои девки без мяса любят.
Пачка лепёшек-12 шт=100р,любое семейство накормить можно,на моё из 3х человек хватило на 3 раза.
Сыры разные пробовал-российский,французский козий,плавленный виола...всё в тему.Добавлял кинзу, лук.з,укроп,петрушку,рукколу,авокадо,пасту песто.Испортить ничем помоему не возможно)))
Сейчас под пару лепёшек с песто и козьим убралась бутылка фаустино-просто прелестно)))
Вот исходный рецепт и принцип приготовления,начало с 5:40

Док 26-10-2019 17:27

quote:

Хурма пошла...
Кто извращается в ее каком-нибудь особом использовании?

Я с вискарём её ем, отлично смягчает и не забивает послевкусие.

harwester 26-10-2019 18:28

quote:

Изначально написано Сергей_П:
Хурма пошла...
Кто извращается в ее каком-нибудь особом использовании?

Самогонка из неё, правильно приготовленная, хороша!
В этом году, правда, много порченой - нашествие клопа-вонючки какое-то, он жрёт все подряд...

Хурма хороша также в сушёном виде, срезаешь кожуру, как с картошки, окунаешь в сахарный сироп или крепкий солевой раствор (кому что больше нравится) и вывешиваешь на верёвочке где-нибудь на проветриваемом чердаке, - будет, что к Новому году пожевать с чаем!

Fedot 27-10-2019 19:21

Чистим печень!
Сезонный супец из тыквы, по иудейскому рецепту)),был маленько изменён(вместо ростительного масла -топлёное и добавлен козий сыр),зашёл хорошо.Широкое поле для экспериментов.

Просто Серый 27-10-2019 21:25

Што за сыр?

Просто Серый 27-10-2019 21:26

Сёдня взял кроличьи окорочка. Есть идеи?

Просто Серый 27-10-2019 22:04

Закладочка.)

slsr 27-10-2019 22:55

Седни замутил штрюдель с антоновкой. К нему пломбир и портвейн от ,,Сандемана,, , прям в бодеге взял. Штрудель славный вышел, яблоки ,,живенькие,, , не расплавились.

Просто Серый 28-10-2019 12:01

quote:

Originally posted by slsr:

штрюдель

Можно рецепт теста?

Fedot 28-10-2019 12:06

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Што за сыр?

Козий frico

Fedot 28-10-2019 12:08

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Сёдня взял кроличьи окорочка. Есть идеи?

Потушить со сливками или сметаной,луку побольше

slsr 28-10-2019 12:45

quote:

Можно рецепт теста?

Тесто готовое брал, слоеное, дрожжевое в заморозке. Логотип спаровский на упаковке, но тесто гожее намвыходе. Хотел его только разморозить, но пока отлучался оно начало пухнуть в упаковке. Глазировать не собирался, перед запеканием обмазал яичным белком с водой и присыпал сахаром. И так сплошные углеводы. А своего теста под штрюдель я вроде и не делал никогда, готовое брал. Можно было слив подкинуть в начинку, но всю сливу вчера на свинину извел (в рукаве тушил и черносоива добавлял).

Просто Серый 28-10-2019 12:51

Блин, штрудель это же рулет тончайшего и нежнейшего теста. Раньше в Азбуке вкуса он был не плох,но рубль за грамм.)))

slsr 28-10-2019 12:52

Но все что изрек-фигня. Неделю назад трех литровую банку капусты заквасил. Лет пять не готоаил, а тут замутил интуитивно. Вещь знатная вышла, просто праздник какой- то. Потушил пару раз в сотейнике 3 четверити свежей и 1 квашеной, щепоть кумина. Улетное блюдо, гарниром даже назвать не могу.

Сергей_П 28-10-2019 12:53

quote:

Originally posted by Fedot:

quote:
Изначально написано Просто Серый:
Сёдня взял кроличьи окорочка. Есть идеи?

Потушить со сливками или сметаной,луку побольше

Поддерживаю.
Было время, когда был постоянный доступ к гарантированно качественной кролятине. Много рецептов перепробовал, включая экзотические, а остановился на самом простом: на дно сотейника слегка обжаренный крупными кольцами лук, потом слегка обжаренные (1-2 минуты) крупные куски кролика, сверху опять лук, сливки средней жирности и очень осторожно с пряностями. Можно только черный перец.

Просто Серый 28-10-2019 12:58

Сергей, скоко тушить времени?
Сперва хотел делать по—мальтийски.

Сергей_П 28-10-2019 01:06

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Сергей, скоко тушить времени?

Ответ универсальный: до готовности!
Сильно от мяса зависит. И степени первичной обжарки. На сковороде у меня около часа выходило. В духовке - 1.5 часа, не меньше.

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Сперва хотел делать по-мальтийски.

Это как? Может я умею да названия не знаю

Просто Серый 28-10-2019 20:53

Крайне диетическое блюдо ля наших постоянных читателей из семейства Морозовых, которые вряд ли умрут от излишеств гурманской яды.)))
Сегодня Кролик по-киевски, вдохновлённый мыслями камрада Сергея П. и творчеством Эминема.)

Просто Серый 28-10-2019 21:20

Фотки не хотят вставляться пока, пардон Павл.)))

Сергей_П 28-10-2019 21:36

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Сегодня Кролик по-киевски, вдохновлённый мыслями камрада Сергея П. и творчеством Эминема.)

Вот так и рождаются мифы
Да, глянул сам, что там прячется под маркером "кролик по-мальтийски". Имеет право на жизнь, но есть нюанс. Во-всех пересмотренных мною версиях рецепта (4 шт.) после соединения кролика и картофеля с овощами советуют совместное тушение плюс минус полчаса. Что здесь напрягает: за это время пряности с картофеля и овощей перейдут на мясо. А мясо кролика почему то (и это не только мое мнение) весьма избирательно принимает приправы. И средиземноморские травы для кролика не лучший вариант.

Просто Серый 28-10-2019 21:44

quote:

Originally posted by Сергей_П:

Вот так и рождаются мифы

Просто Серый 28-10-2019 22:19

Сергей, спасибо, кролик вышел офигенный. Тушил час. Это был ещё и дебют кастрюли-сотейника Цвилинг Хенкельс. Хороший девайс, достался по случаю.)

Сергей_П 28-10-2019 23:08

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Это был ещё и дебют кастрюли-сотейника Цвилинг Хенкельс. Хороший девайс, достался по случаю.)

С почином! У Близнецов все хорошо, кроме цены. Зато внукам наследство будет

Просто Серый 28-10-2019 23:13

quote:

Originally posted by Сергей_П:

Зато внукам наследство будет

Спасибо.)
Я умру,а ножи останутся.)

Fedot 29-10-2019 12:24

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Крайне диетическое блюдо ля наших постоянных читателей из семейства Морозовых, которые вряд ли умрут от излишеств гурманской яды.)))
Сегодня Кролик по-киевски, вдохновлённый мыслями камрада Сергея П. и творчеством Эминема.)

При возможности попробуй печень кролика с гречневой кашей,вот это вообще отпад.

Просто Серый 29-10-2019 12:56

quote:

Originally posted by Fedot:

печень кролика

Ну ты, барин даёшь. Наща лавка пока такого не может.)))
Жду сразу фуагру тогда русскую.)))
Но свиные языки уже реально не хуже говяжьего.)

Fedot 29-10-2019 06:39

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Ну ты, барин даёшь. Наща лавка пока такого не может.)))
Жду сразу фуагру тогда русскую.)))
Но свиные языки уже реально не хуже говяжьего.)

Че сразу —барин))
Я ж говорю—при возможности. Где то должна быть печенка,если есть окорочка)))

Просто Серый 01-11-2019 20:16

Фуагры (её даж в Шатах, запретили,вроде)не дождался, купил свиные почки. Варил, старушка бранилась.)))

Fedot 01-11-2019 20:25

quote:

Фуагры (её даж в Шатах, запретили,вроде)не дождался,

В штатах запретили-значит к нам вся поедет)),французам в кулинарии никто не указ,даже штаты.

quote:

купил свиные почки. Варил, старушка бранилась.)))

Да уж,вонючие.Я перед тем как сварить говяжьи вымачивал их пару дней и плёнки почти все снял,серано воняли,ну а свиные-чисто клозет.
Мне бараньи больше всех понравились на вкус...

Просто Серый 01-11-2019 20:29

quote:

Originally posted by Fedot:

Да уж,вонючие.Я перед тем как сварить говяжьи вымачивал их пару дней и плёнки почти все снял,серано воняли,ну а свиные-чисто клозет.
Мне бараньи больше всех понравились на вкус...

Цена зожа , накрайняк есть кот-гурман. Добавил потом кардамон, гвоздику и душистый перец - три раза менял воду при варке. Я верю в успех.)))
Говорят всего, 90 ккал, и ноль - углеводов.)

golddragon 01-11-2019 20:32

quote:

Originally posted by Fedot:

Где то должна быть печенка,если есть окорочка))

Логично ))

Просто Серый 01-11-2019 20:40

quote:

Originally posted by Fedot:

В штатах запретили-значит к нам вся поедет))

Так у нас её запретили ещё пять лет назад. А своих гусей-алкашей заместитьимпорто не удалось - видать в поилки не лили гусям коньяк, всё сами операторы в харю сваю мож.)))

Fedot 01-11-2019 20:59

quote:

Так у нас её запретили ещё пять лет назад.

У нас много чего запретили,а оне всё везут и везут,а мы все страдаем и жрём и жрём)))

Просто Серый 01-11-2019 21:11

quote:

Originally posted by Fedot:

У нас много чего запретили,а оне всё везут и везут,а мы все страдаем и жрём и жрём))

Но бабла то втридорога, потому и страдаем. Пршут в Черногории по 10 евро, а у нас варёный окорок 999р.)))

Просто Серый 01-11-2019 21:55

А почки получились весьма недурно для дебюта. Коту оставил - царица есть не стала.)))

golddragon 01-11-2019 22:05

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Коту оставил

Тарелка кота?

Просто Серый 01-11-2019 22:12

quote:

Originally posted by golddragon:

Тарелка кота?

Хозяйская. У кота всё проще -аля натюрель.)))

Просто Серый 01-11-2019 22:19

Кстати, жарил на кокосовом масле - сёдня купил в пятёрочке. Ранее сын порекомендовал, ощущения приятные. На вкус оно нейтрально практически. Королева кричала, што тож,мол - пальмовое, пирог пекла, как в встарь на топлёном.)))
И открыл вишню размороженную в качестве гарнира к мясному и рыбному- не овощами едимы мы.)

Просто Серый 02-11-2019 22:36

Свинские рёбра.

Fedot 02-11-2019 23:00

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Свинские рёбра.

Красиво.
Без мяты не хуже получилось бы))
Иль это базилик?

Сегодня на клинке попробовал очень вкусный корейский пельмень,размером с пол кило наверное,они их называли паровые пирожки.Классная штука,5 ти разных видов.
Так же наблюдал развод лохов под названием селёдка из дубовых бочек)))
Очередь даже не большая стояла.

Просто Серый 02-11-2019 23:03

quote:

Originally posted by Fedot:

Без мяты не хуже получилось бы))

Мята - мамина, она меня вдохновляет.)
Кстати соус яблоко-с корицей очень понравился, надо пойти завтра запастись.)
Утром покрыл им поджаренную Вовину булку для гамбургера - получилось офигенное пироженко, аля корзиночка.)

Fedot 02-11-2019 23:06

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Мята - мамина, она меня вдохновляет.)

Базара нет.Мама-это святое.

Почитай пост выше,я там дописал чуть.

Просто Серый 02-11-2019 23:12

quote:

Originally posted by Fedot:

очень вкусный корейский пельмень,размером с пол кило наверное,они их называли паровые пирожки.Классная штука,5 ти разных видов.
Так же наблюдал развод лохов под названием селёдка из дубовых бочек)))

Мы пробовали, вроде с Пашей на прошлом каком-то. Мне без восторга.
А селёдку "лёхину олюторку" купил в Билле прошлый раз понравилась здоровая ,жирная икрянная.)
И на сэм он навёл грамотно там же скидка счас.)
Лёха, спасибо!

Просто Серый 02-11-2019 23:17

quote:

Originally posted by Fedot:

Сегодня на клинке

Поножовщину не застал?
Я чот отзывы почитал и понял. Не зря так сложилось, что не смог.

Док 02-11-2019 23:21

quote:

Мы пробовали, вроде с Пашей на прошлом каком-то. Мне без восторга.

Я на прошлом К брал эту селёдку, тоже не понравилась.

Просто Серый 03-11-2019 12:04

Вова,твой пост у меня на счётчике - пятитысячный.)

Fedot 03-11-2019 01:05

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Поножовщину не застал?
Я чот отзывы почитал и понял. Не зря так сложилось, что не смог.

Было чо то там на сцене—орали громко. Я такого шуму не люблю,не ходил смотреть)))

Fedot 03-11-2019 01:05

Может это не то было.

golddragon 03-11-2019 12:26

Попробовал макадамию - неплохо, и полезно, говорят.

Fedot 03-11-2019 14:08

Орехи?

golddragon 03-11-2019 16:12

Ага.

Fedot 04-11-2019 12:40

Да, мне тоже понравились. Бывают уже чищенные в вакууме в пакетах,но цена соответственно сильно выше.

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Поножовщину не застал?
Я чот отзывы почитал и понял. Не зря так сложилось, что не смог.

Сейчас тоже почитал про инцидент,получается что это первого числа замутили,а мы собирались второго))

golddragon 04-11-2019 14:19

quote:

Originally posted by Fedot:

Да, мне тоже понравились. Бывают уже чищенные в вакууме в пакетах,но цена соответственно сильно выше.

Ага, но открывать ключиком тоже прикольно, единственно попадаются порченные, в скорлупе то не видно, хоть и покупал в правильном магазине. Кстати, кешью там отборные, по сравнению с тем что в московских лабазах просто небо и земля. Да и другие орехи и всякая сушено-вяленная фруктовая экзотика также. Жаль далековато ехать.

Просто Серый 04-11-2019 15:32

quote:

Originally posted by golddragon:

Ага, но открывать ключиком тоже прикольно, единственно попадаются порченные, в скорлупе то не видно, хоть и покупал в правильном магазине. Кстати, кешью там отборные, по сравнению с тем что в московских лабазах просто небо и земля. Да и другие орехи и всякая сушено-вяленная фруктовая экзотика также. Жаль далековато ехать.

Цену пишите,барин, чтоб знать - грустить тут нам или радоваться уже.

golddragon 04-11-2019 17:27

В условиях импортозамещения и тотального кроилова качество выходит на 1ый план. Цена была 1500 р/кг вроде.

golddragon 04-11-2019 17:28

В том лабазе вообще всё недешево, но качество отменное, всё что можно пробовать - дают пробовать. Не знаю уж, сколько они так продержатся...

Просто Серый 04-11-2019 17:30

Язык свиной с брокколи.

Просто Серый 04-11-2019 17:34

quote:

Originally posted by golddragon:

В том лабазе вообще всё недешево, но качество отменное, всё что можно пробовать - дают пробовать

Три точки орехов в доступе везде пробовать можно - разница в 200-300 р. за кило.

golddragon 04-11-2019 17:34

Фасоль Бондюэль?

golddragon 04-11-2019 17:38

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Три точки орехов в доступе везде пробовать можно

Так там лабаз не только с орехами, все дары Востока плюс мясо разное, рыба живая и неочень, фрукты-овощи, в общем всё что на рынке, но сконцентрировано. И качество, это главное.

quote:

Originally posted by Просто Серый:

разница в 200-300 р. за кило.

Обычно разница при этом и в качестве, и это не только орехов касается.

Просто Серый 04-11-2019 17:38

quote:

Originally posted by golddragon:

Фасоль Бондюэль?

Хайнц. Имхо лучше. А зелёный горошек если - токо Зелёный великан.

golddragon 04-11-2019 17:43

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Хайнц. Имхо лучше.

Но дороже )

quote:

Originally posted by Просто Серый:

А зелёный горошек если - токо Зелёный великан

Горох надо свой, с огорода.

Просто Серый 04-11-2019 18:10

quote:

Originally posted by golddragon:

Горох надо свой, с огорода.

Это не реально почти. Хотя в этом году пока брокколи своя - пёрла.)

golddragon 04-11-2019 18:33

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Это не реально почти.

Да ладно, горох исконно-посконен же.

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Хотя в этом году пока брокколи своя - пёрла.)

ВотЪ!

Просто Серый 04-11-2019 23:09

Говядина с брюссельской.

паллитрыч 05-11-2019 13:01

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Говядина с брюссельской.

А на булке гуакомоле?

Просто Серый 05-11-2019 13:48

Ага. Булка вовкина.

паллитрыч 05-11-2019 17:18

Олюторку на выставке не брал. Дома сайру солил. Получилось очень вкусно. Буду повторять.

Fedot 05-11-2019 23:02

Ого! Тоже надо попробовать так.
А кстати как,рецепт?

паллитрыч 05-11-2019 23:37

quote:

Originally posted by Fedot:

А кстати как,рецепт?

Дело было так.) Купил мороженую сайру, оттаил, положил в лоток и обильно присыпал солью. Убрал в холодильник. Дня через два посмотрел, соль не размокла и я долил воды, чтоб была в ровень с рыбой. Прошло ещё дня два-три и я решил попробовать. Рыба оказалась на удивление вкусной и малосольной. Сегодня, спустя две недели, доедал последние четыре рыбки. Мясо стало плотным чуть суховатым и солоноватым, но вполне съедобным. Т.е. оптимально солить неделю, а соли сыпать с избытком. Лишняя осталась нерастворённой на дне лотка.

Fedot 06-11-2019 14:20

Ок. Попробую. Спасибо.

паллитрыч 08-11-2019 12:54

Сегодня перепробовал самогон от Сибиттера. Всё же он "мёртвый" какой-то. Лишён важной нотки, не играет.(

Fedot 08-11-2019 18:24

Ну согласен,не хенд мейд явно,но в тоже время приход явно самогонный,а не водочный и это для меня главное.А ещё стабильность-получаешь то на что рассчитываешь,это лучше чем лотерея с самопалом.По мне хороший качественный сэм,ну может выхолощенный малёхо.Если хочется живенькой нотки добавить вполне можно свои добавки применить.Сдаётся мне настоечки разные на нём получше чем на водке должны получаться...

Просто Серый 08-11-2019 19:13

quote:

Originally posted by Fedot:

Если хочется живенькой нотки добавить вполне можно свои добавки применить

С вишнёвым соком прям ликёр.)

Fedot 08-11-2019 19:42

Ну я чистый больше люблю,а Пашка вон тогда суперски настаивал на смородиновом листе.Я пробовал-огонь.))

Просто Серый 08-11-2019 20:10

quote:

Originally posted by Fedot:

Ну я чистый больше люблю

Вот слушаю Игорь Иваныча Сукачёва новую пластинку - так и хочется налить чего.))

Fedot 09-11-2019 16:30

Пока половину альбома этого осилил,че то тяжеловато идет. Это уже не та БригадаС

Просто Серый 09-11-2019 17:00

quote:

Originally posted by Fedot:

Это уже не та БригадаС

Это более Неприкасаемые времён "Брёл,брёл,брёл".

Fedot 09-11-2019 20:00

Да пофиг времена,ощущения моей тушки всё те же.Ну или почти те же...))

Просто Серый 09-11-2019 20:28

quote:

Originally posted by Fedot:

Да пофиг времена,ощущения моей тушки всё те же.Ну или почти те же...))

А прошло 25 лет.)))

Fedot 09-11-2019 20:46

quote:

Изначально написано Просто Серый:

А прошло 25 лет.)))

Вот именно!!!

------
Щас (пару дней назад) забацал мороженую скумбрию по Пахиному рецепту,в прянном посоле.Закусь просто огонь.Я правда думал что получится более плотное мясо...но вот вам фиг!
Получилось мягко и сочно.
Блин,вот бы не мороженую плоть засолить...

Просто Серый 09-11-2019 20:51

quote:

Originally posted by Fedot:

забацал мороженую скумбрию по Пахиному рецепту,в прянном посоле.Закусь просто огонь.

А у нас в рыбную лавку стал муксун регулярно заходить хороший.Не до творчества пока.

Fedot 09-11-2019 20:55

quote:

А у нас в рыбную лавку стал муксун регулярно заходить хороший.Не до творчества пока.

Знай морозь покрепче и стругай по тоньше!
Приятного!
Ждём отзывов.

Просто Серый 09-11-2019 22:00

quote:

Originally posted by Fedot:

По мне хороший качественный сэм,ну может выхолощенный малёхо.

Поддержу. Под шубу олюторскую заходит песней, мягок и ненавязчив даж ароматом. )
Паха,не гони, а гони и свой нам.)

golddragon 09-11-2019 22:05

quote:

Originally posted by Fedot:

Знай морозь покрепче

Да, а то в речной рыбе много чего бывает.

Просто Серый 09-11-2019 22:09

quote:

Originally posted by golddragon:

Да, а то в речной рыбе много чего бывает.

Не, там муксун культурный - холодного копчения- без хвоста,головы и брюха.)

Fedot 09-11-2019 23:34

quote:

Паха,не гони, а гони и свой нам.)

Вот! Я тоже за-рукам и ногам!
Твой ведь по всем канонам и ещё на общак заходит и для пользы твоей...
Ну чё ещё надо?

Fedot 09-11-2019 23:36

Пардон муа...

slsr 10-11-2019 12:48

quote:

Пардон муа...

Музыка у них бодрящая, чего у нас в спортклубах не гоняют..

Fedot 10-11-2019 01:50

quote:

Изначально написано slsr:

Музыка у них бодрящая, чего у нас в спортклубах не гоняют..

Что есть то есть—бодрящая и проффесиональная. А в клубах просто опасаются. На всякий слуачай

Просто Серый 10-11-2019 02:53

quote:

Originally posted by Fedot:

есть то есть—бодрящая и проффесиональная. А в клубах просто опасаются. На всякий слуачай

Мне как-то давно друг бросал ролик с концерта РШ счас найтиего не могу нигде в сети, но поверь, как будто Рени Рафеншталь снимала - аж мороз по коже.

quote:

[B][/B]

паллитрыч 10-11-2019 11:58

Лишенец я. Лишён рабочих площадей и возможностей издавать запахи брожения офьциально на рабочем месте. Аппарат простаивает(((

Fedot 10-11-2019 12:13

quote:

Изначально написано паллитрыч:
Лишенец я. Лишён рабочих площадей и возможностей издавать запахи брожения офьциально на рабочем месте. Аппарат простаивает(((

🙁🙁🙁

golddragon 10-11-2019 12:39

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Не, там муксун культурный - холодного копчения- без хвоста,головы и брюха.)

Не уверен, что это его дезинфицирует. Слыхал, что самое надежное для северной речной рыбы это вымораживание.

паллитрыч 10-11-2019 12:39

Вчера забацал хе из судака. Остатки пошли на бульон.

паллитрыч 10-11-2019 12:40

Вчера забацал хе из судака. Остатки пошли на бульон.

паллитрыч 10-11-2019 12:40

Вчера забацал хе из судака. Хвост, бошка и хребет пошли на бульон.
Нож скопировал у ПСа)

golddragon 10-11-2019 12:41

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Рени Рафеншталь

Лени Рифеншталь, ага.

Просто Серый 10-11-2019 13:17

quote:

Originally posted by паллитрыч:

Нож скопировал у ПСа)

Зачёт.)

quote:

Originally posted by golddragon:

Лени Рифеншталь, ага.

Точно.)

Fedot 12-11-2019 18:11

Помните такую кричалку?
-С детства в школе нас учили-нету группы лучше Ч-И-Л-И!!!

???

Чили маринованный-перец,уксус,уксус винный и мёд.Всё.
Лучше нету закусонА,для нормального посонА)))

IMG_3962 by Fedot Alex, on Flickr IMG_3963 by Fedot Alex, on Flickr

Комрадам проживающим в землях Шлезвиг-Гольштейн даже и не снился такой конфитюр))

Просто Серый 15-11-2019 13:49

Всё хорошее когда- то кончается, печально...
https://www.youtube.com/watch?v=qPYuc58Etxs

Просто Серый 15-11-2019 14:52

Надо будет васин рецепт опробовать.

Fedot 15-11-2019 17:10

quote:

Всё хорошее когда- то кончается, печально..

הוא אופטימיסט גדול ועל כל המתרחש הוא אומר: גם זו לטובה (иврит)
Всё, что ни делается, - к лучшему.
Ничего печального по моему)).Ни когда не нравился гнус Лёня,хотя иногда диалог поддерживал не плохо,но редко))
Явно канал тащил Лазерсон,думаю и новый попрёт как паровоз.Хорошо что вернулся "старый еврей")))

quote:

Надо будет васин рецепт опробовать.

Попробовал надысь,не сам делал,в "его" кафешке на бульваре с женой присели отдохнуть,вот она любительница сырников и заказала.Я у неё чутка отщипнул.Ну так-сырники как сырники,нормально вроде,но язык точно не проглотил))).БаранКапитан у Дока вкусней намного))

Перчики в меду,что чуть выше,офигенно получились,если к следующему пивопитию всё не сожрём то баночку притащу,к сибитеру имхо подойдут отлично.

PS. Сегодня день удался-наконец то нашёл настоящую домашнюю аджику))).
Именно аутентичную,абхазскую,сделаную там и из тамошних ингредиентов.Прямо ложкой на рынке хватанул из банки и заплакал от щастия))).Как на машине времени перенёсся в Очамчиру лета 1979 года
Она самая!Теперь точно харчо с неё забацаю,вот только говядинки и алычу куплю завтра...

IMG_3967 by Fedot Alex, on Flickr

Просто Серый 15-11-2019 17:38

quote:

Originally posted by Fedot:

Попробовал надысь,не сам делал

Пока сам не убежусь, не успокоюсь. Сырники хорошие редко где, тут Вася прав.

Fedot 15-11-2019 19:11

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Пока сам не убежусь, не успокоюсь. Сырники хорошие редко где, тут Вася прав.

Ну ясен пень,что лучше всего самому попробовать.Мне просто сырники не интересны,ну не люблю их можно сказать.А главное как я понял в хороших сырниках правильно творог купить.Из хорошего и натурального множеством рецептов можно вкусно сделать,а если творог не тот,как не изгаляйся...

Просто Серый 15-11-2019 21:52

quote:

Originally posted by Fedot:

.Ни когда не нравился гнус Лёня,хотя иногда диалог поддерживал не плохо,но редко)

Счас смотрел ролик их про харчо, Лёня с казал, что может есть варёный лук из бульона- теперь всё стало ясно.)))

Сергей_П 15-11-2019 22:29

quote:

Originally posted by Fedot:

А главное как я понял в хороших сырниках правильно творог купить.Из хорошего и натурального множеством рецептов можно вкусно сделать,а если творог не тот,как не изгаляйся...

В свое время удивлялся, почему в деревнях сырники не всегда вкусные. И продукт полный натур, и готовить умеют, и печка творит чудеса, ан нет - что то не то. Пока мне не объяснили, что на сырники часто идет творог, который на грани - завтра отдадут курам или, скорее, свиньям.

Просто Серый 15-11-2019 22:51

quote:

Originally posted by Сергей_П:

Пока мне не объяснили, что на сырники часто идет творог, который на грани

Бедность, жадность и тепловая обработка.)))

Сергей_П 15-11-2019 23:00

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Бедность, жадность и тепловая обработка.)))

Скрепы?

Fedot 15-11-2019 23:47

quote:

Изначально написано Сергей_П:

В свое время удивлялся, почему в деревнях сырники не всегда вкусные. И продукт полный натур, и готовить умеют, и печка творит чудеса, ан нет - что то не то. Пока мне не объяснили, что на сырники часто идет творог, который на грани - завтра отдадут курам или, скорее, свиньям.

Не, из свежего точно хорошие сырники выходят. У меня жена своего рода спец—любитель этого блюда)). Она говорит главное с жирностью угадать—не сильно жирный творог нужен и не в коем случае что бы не было ростительных добавок. Будут расползаться. А по вкусу любой творог можно выправить ванилью,сметаной,сахаром....по сухости/ влажности тоже свою меру поймать вроде как требуется. Кароче сложно там все))))

Fedot 15-11-2019 23:50

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Счас смотрел ролик их про харчо, Лёня с казал, что может есть варёный лук из бульона- теперь всё стало ясно.)))

Да,таких еще в дедсаду гнобили и на правилку ставили 😂

ps Серега,аджика вообще огонь🔥👍

Просто Серый 16-11-2019 12:47

Вышло хорошо.Всё строго по рецепту. Творог был Вкуснотеево 9%.

Сергей_П 16-11-2019 17:53

Посмотрел Лазерсона по поводу канала - банальная, в принципе, история. Ну, хотя, становится понятно, почему в таких условиях проходили съемки.

Fedot 16-11-2019 18:11

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Вышло хорошо.Всё строго по рецепту. Творог был Вкуснотеево 9%.

Твои сырники на фотке даже лучше смотрятся чем у Васи,по румянее и не такие "пеньки" как у него.Чё то он увлёкся этим гламурным формованием))).Сильно толстые сырники это и не сырники вовсе,а творожная масса не до жареная)))

А присыпка зелёная это што у тебя?

Просто Серый 16-11-2019 18:36

quote:

Originally posted by Fedot:

Твои сырники на фотке даже лучше смотрятся чем у Васи,по румянее и не такие "пеньки" как у него.Чё то он увлёкся этим гламурным формованием))).Сильно толстые сырники это и не сырники вовсе,а творожная масса не до жареная)))
А присыпка зелёная это што у тебя?

Но Вася молодец, формирование сырника с помощью пластиковой банки - очень кул. Оперва получается ваще колобок. Прижимаем. Далее даёт идеальную ровную шайбу. )))
Жарил на кокосовом.
Ещё оч понравилась мысль - доводки в духовке.
С творогом - ты прав, чем вкуснее и премиальнее творог, тем должны быть круче сырники. Надо будет замутить с рыночным.
И понял, почему только желток, без белка.Консистенция твёрже.
Но дочь оценила результат высоко.)
Зелёное- это сушёная мамина мята, жёлтое это апельсиновый джем Зуегг.)

тын-тырыдын 16-11-2019 18:59

бальзамики не хватает

Просто Серый 16-11-2019 19:01

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

бальзамики не хватает

Клюква там есть. И даже кленовый сироп.)))

тын-тырыдын 16-11-2019 19:29

вот
все есть
а бальзамики не хватает

Просто Серый 16-11-2019 19:44

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

а бальзамики не хватает

Ну боярин, извини. )

Просто Серый 16-11-2019 19:46

quote:

Originally posted by Fedot:

s Серега,аджика вообще огонь🔥

Тут мама АДжику заделала, сегодня получил - во там реальный огонь. Грузины отдыхают.))))

паллитрыч 16-11-2019 23:55

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Но Вася молодец

Я на Клинке Васю видел. Он корейский пареный пирожок кушал.) Думал подойти, но не стал.

Просто Серый 17-11-2019 12:11

Фигасе, а Лазерсона там не было?
Хотя как то видел Валуева в Гостином дворе.)))

Fedot 17-11-2019 17:27

Харчо))

Посвящается возвращению Лазерсона на ютуб)))

паллитрыч 17-11-2019 21:12

quote:

Originally posted by Fedot:

Ни когда не нравился гнус Лёня

Вот тоже. Как-то вяло он комментировал всё. Такое впечатление, что к кухне и блюдам он никакого отношения не имеет. Просто едок, вкусно-невкусно.

Fedot 17-11-2019 21:36

quote:

Изначально написано паллитрыч:

Вот тоже. Как-то вяло он комментировал всё. Такое впечатление, что к кухне и блюдам он никакого отношения не имеет. Просто едок, вкусно-невкусно.

Вот,точно.

Fedot 25-11-2019 12:47

Для поддержания темы и истины дляяя)))
Ординарная руля в квасе или можно в темном пиве в принципе без разницы

Но главное откровение которое меня постигло—это рассольный засол(блин) свиного сала.
Это реально вещь. Не взирая на не принявших истину адептов)))
Моло того что ОНО становится мягче и даже шкурка,так еще и такого чесночного аромата при сухом засоле достичь не возможно....

Fedot 25-11-2019 01:12

Аддепты сухого посола(каким ранее был и я),вы сначала попробуйте повторить,а потом пытайтесь спорить.Если захотите канешно.
Сало в рассоле—это изюмительно))) Рецепт есть в ютубе,но если нужно нацелю на правильный 👆😁

Просто Серый 25-11-2019 09:38

А я то думал,чего Лазер так банально открыл свой новый канал.)))

Fedot 25-11-2019 16:39

Не,он как раз сухой посол показывал,я так всегда делал. А тут наткнулся на ролик про засолку в солевом растворе,не в горячем ,а холодном. Реально сало обалденное выходит,а чесночный привкус просто шикарен.

BVL71 25-11-2019 19:59

quote:

если нужно нацелю на правильный

Нужно!😏🤗

паллитрыч 25-11-2019 23:06

quote:

Originally posted by Fedot:

Но главное откровение которое меня постигло-это рассольный засол(блин) свиного сала.

Я как-то ел сало из 3-х литровой банки. Было реально лучшим.
Даже сам пробовал солить в рассоле, но потом опять на покупное перешёл.

Fedot 25-11-2019 23:30

quote:

Изначально написано BVL71:

Нужно!😏🤗

Чеснока действительно надо много и не давить его а нарезать.

quote:

Изначально написано паллитрыч:

Я как-то ел сало из 3-х литровой банки. Было реально лучшим.
Даже сам пробовал солить в рассоле, но потом опять на покупное перешёл.

Да я тоже периодически то покупаю(покупал) готовое ,то сам солил сухим способом.Но сухим не всегда хорошо получалось,многое от самого сала зависит,а в рассоле так понимаю более активно процесс идёт и даже не очень удачное сало становится мягким и вкус набирает.Пока решил буду этим способом делать,да и проще так и стабильнее результат чем с сухим,не надо возиться,контролировать что бы не подмокало и тд.

Просто Серый 27-11-2019 22:40

Сёдня впервые взял в нашей лавке готовые люля (говядина-баранина).
Брал со скепсисом, но хозяин заверил - делаем, как для себя.
Реально вкусно. Надо пойти завтра рецепт спросить.)

Просто Серый 28-11-2019 02:36

Сёдня почну.)

Fedot 28-11-2019 14:33

Тоже вчера глядел.Расскажешь тогда как оно.Я просто пшено никогда в щи не добавлял,интересно.

паллитрыч 28-11-2019 22:33

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Сёдня почну.)

Третий день, как ем щи с-уточные.)
Принцип приготовления как у Лазерсона, но без пшена. Бульон из утки.

Fedot 28-11-2019 23:48

quote:

Бульон из утки.

FireWire2008 30-11-2019 09:50

Коллега-голландец подогнал сыру ихнего по приезду. "Young" здесь, скорее, не молодой, а незрелый, невыдержанный. По консистенции похож на Гауду. Прямо какое-то ореховое послевкусие у него...
Ну, голландские ребята очень веселятся, когда в наших супермаркетах видят наши же Гауду, Маасдам и т.п. По их признанию, есть это не смогут ни при каких обстоятельствах.
Весьма вкусен, по совету голландца едим без хлеба и с горчицей)))
С джемом или медом не зашел как-то.
В следующий раз обещал селедкой голландской угостить, в пресервах.

Fedot 30-11-2019 15:31

А горчица какая?
Тоже пробовал сыры горчицей приправлять— русской и французской(зернистой) не понравилось,а вот с дижонской или сладкой баварской вообще супер.

FireWire2008 30-11-2019 16:32

Горчица традиционная русская ядреная (ее чуть-чуть на кончик кусочка сыра), дижонская и зернистая не очень понравились... Соус ещё горчичный был - тоже не то...
Надо будет ради прикола с васаби попробовать, но нет в холодильнике, купить нужно😁

Просто Серый 30-11-2019 16:45

quote:

Originally posted by FireWire2008:

Соус ещё горчичный был - тоже не то...

Вот такой соус -мега вещь.
https://av.ru/i/232208/

С ним можно любую подмётку даж срубать. К сырам, мясу, рыбе и пр. Ещё брусничный конфи Д*Арбо хорош с сырами.
https://www.ozon.ru/context/detail/id/139009242/

Fedot 30-11-2019 23:04

quote:

Надо будет ради прикола с васаби попробовать, но нет в холодильнике, купить нужно😁

Хренку ещё можно попробовать,кстати

slsr 01-12-2019 12:45

Может писал. На югах Франции утиную грудку подавали с конфитюрами. Сочеталось хорошо. Тут как то кура в духовке запеченая подвернулась. Сдобрил ее абрикосовым (с ядром) вареньем, чудное сочетание, весьма вкус куры улучшает.

Fedot 01-12-2019 20:08

quote:

Изначально написано slsr:
Может писал. На югах Франции утиную грудку подавали с конфитюрами. Сочеталось хорошо. Тут как то кура в духовке запеченая подвернулась. Сдобрил ее абрикосовым (с ядром) вареньем, чудное сочетание, весьма вкус куры улучшает.

Надо будет тоже попробовать.Вот как то шведские фрикадельки тоже очень зашли с брусничным джемом,хотя всегда старался их чем то остреньким сдобрить.
------
подсел последнее время на разные закуски на основе тортильей пшеничных.
Последний эксперимент по мнению домашних сильно удалсЯ))
Видел рецепт этакого "финского закусона",но с тестом возится не умею и не люблю,решил попробовать на тортилье и получилось очень здорово и быстро.
Вот оригинальный рецепт

А у меня вместо теста тортилья,на неё дижонская горчица,сыр,помидоры и в духовку на 200гр,на пергам бумаге,на самый верх под включённый ТОЛЬКО верхний тен. 8-10 минут.
С горчицей действительно вкус другой,не как у пиццы с томатом.

IMG_4024 by Fedot Alex, on Flickr IMG_4025 by Fedot Alex, on Flickr

Просто Серый 02-12-2019 12:12

Саня, спасибо за идею. Вышло здорово. Надо будет поиграться с компонентами. в горчицу мёд добавил.

Fedot 02-12-2019 19:03

Ты тоже на тортилье делал или тесто месил?

quote:

в горчицу мёд добавил.

Хорошая мыслЯ!
Она там ещё с зерновой горчицей показывала,надо будет тож заценить.

Просто Серый 02-12-2019 20:44

quote:

Originally posted by Fedot:

Ты тоже на тортилье делал или тесто месил?

Делал на Миссионе. Надо ещё на Дельгадосе попробовать. И ещё с с нижними тенами, а то сверху корка хороша, а низ мягковат.

FireWire2008 03-12-2019 10:41

Вот, понравилась с сыром горчица - не такая жгучая, как наша скрепная. И кислинки немного, и зернышки. Единственное - цвет и внешний вид не нравятся, в реале еще хуже, чем на фото))). В Магните около 50 рублей стоит... Только с сыром понравилась, для прочей еды другие горчицы использую.

Fedot 03-12-2019 17:32

quote:

И ещё с с нижними тенами, а то сверху корка хороша, а низ мягковат.

С тортильями пробовал нижние тены,в моей печке горят тогда тортильи.Тесто нужно тогда.Даже бывает от верхних тенов край подгорает,но можно чуть мазиком защитить как кремом от загара))

quote:

Изначально написано FireWire2008:
Вот, понравилась с сыром горчица - не такая жгучая, как наша скрепная. И кислинки немного, и зернышки. Единственное - цвет и внешний вид не нравятся, в реале еще хуже, чем на фото))). В Магните около 50 рублей стоит... Только с сыром понравилась, для прочей еды другие горчицы использую.

Баварская она с виду сильно другая,хотя тоже с зёрнышками мелкими,а эта похожа на смесь дижонской и французской.Хотя фиг их этих бошей поймёшь))

Fedot 03-12-2019 17:43

quote:

Коллега-голландец подогнал сыру ихнего по приезду. "Young" здесь, скорее, не молодой, а незрелый, невыдержанный. По консистенции похож на Гауду. Прямо какое-то ореховое послевкусие у него...

Сегодня попался тильзитер швейцарский настоящий,мягкий зараза и дырок нет почти-натуральный югенд)),но на вкус нормальный,орех тоже вроде просвечивает и главное цена!!!))).Всего за 450р/кг

Просто Серый 03-12-2019 17:53

quote:

Originally posted by Fedot:

Всего за 450р/кг

Таможенный конфискат перестали сжигать,чоли, или продавцы с нулём ошиблись мож. Это как тыщщу найти практически.)))

Просто Серый 03-12-2019 18:00

Сёдня делал на Миссионе с тыквой и красным луком. Сыр парми реджано, сын с местного рынка брал, отрезал чутка.) Горчица Кухне острая, мёд. Сверху чуть черничного бальзамика(для Лёхи) и зелёного табаско. Супер вышло. Спасибо , Саня.)

тын-тырыдын 03-12-2019 20:15

да уж, не жадничай, поливай гуще

Просто Серый 03-12-2019 20:21

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

да уж, не жадничай, поливай гуще

Гуще нет возможности, ибо хороший бальзамик зело дорогой - пара косарей- жаба душит, а лоховским сколь не поливай - скус не тот.)))

Fedot 03-12-2019 21:00

quote:

Таможенный конфискат перестали сжигать,чоли,

Может и так

Просто Серый 03-12-2019 21:38

Вчера жена сделала классический гуляш.
Сегодня дочь его оптимизировала под моим руководством.)

Fedot 04-12-2019 16:17

Пошто ребенка мытаришь)))?

Просто Серый 04-12-2019 16:24

Я лишь подал идею оптимизации вчерашнего гуляша, оказавшегося скорее пёркёльтом.)

Просто Серый 05-12-2019 21:32

Ленивые голубцы из лавки. Вышли весьма. Как домашние.
Приятно иметь дело с профи.)

Fedot 06-12-2019 14:51

quote:

Ленивые голубцы из лавки. Вышли весьма. Как домашние.

На фото просто отлично выглядят.
По чём десяток?

Просто Серый 06-12-2019 15:31

quote:

Originally posted by Fedot:

По чём десяток?

Шесть штук - 260р.

Fedot 06-12-2019 15:38

Вполне!

slsr 07-12-2019 12:42

Гуляш замутил, типа Уэльский. Свиную шейку нарезал. В воке репчатай лук и морковь брусочками зажарил. По готовности отложил в кастрюл. Свиную шею порезал тонкими брусками, после обжарки отложил в кастрюлю. В туж кастрюлю накидал репы тонкими брусками, сельдерея и моркови в тех же брусочках. Свинина резаная для гуляша обжарилась и добавлена к овощам. Через почаса тушения свинина добавлена к овощам, добавлены соль и специи, добавлены греческие травы (тимьян основа). Для загущения использован картофельный крахмал.

Просто Серый 08-12-2019 21:31

Сёдня затестил Полтавскую котлету - бомба.)

Просто Серый 09-12-2019 19:48

Саня, Они Вместе Оба, да с яйцами!)))
Оч понравился сей-выпуск-тандем.)

Сергей_П 09-12-2019 21:41

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Сёдня затестил Полтавскую котлету - бомба.)

Сам делал или где?
был период, когда я только такие котлеты и делал, правда не знал, что они полтавские

Просто Серый 09-12-2019 22:00

quote:

Originally posted by Сергей_П:

Сам делал или где?

Не , я писал в Нашей Лавке Мясной брал. Сёдня взял "московские" -не менее вкусные.(котлета 50 руб. -170 гр. всреднем)
Реально лучшая кулинария, с которой сталкивался пока. Магазинная после неё- говно.
Ассортимент там офигенный счас и цены гуманные. Родителям мясо возил их - тож оценили. Дай бог этим людям процветания.)

Сергей_П 09-12-2019 22:20

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Не , я писал в Нашей Лавке Мясной брал. Сёдня взял "московские" -не менее вкусные.(котлета 50 руб. -170 гр. всреднем)
Реально лучшая кулинария, с которой сталкивался пока. Магазинная после неё- говно.
Ассортимент там офигенный счас и цены гуманные. Родителям мясо возил их - тож оценили. Дай бог этим людям процветания.)

Будем считать повезло. Пользуйтесь на здоровье ибо ничто не вечно. Особенно качество в кулинарии...

Просто Серый 09-12-2019 22:26

quote:

Originally posted by Сергей_П:

Пользуйтесь на здоровье ибо ничто не вечно. Особенно качество в кулинарии...

Се ля ви...

Fedot 09-12-2019 23:00

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Саня, Они Вместе Оба, да с яйцами!)))
Оч понравился сей-выпуск-тандем.)

Ага,сморел-здорово!

паллитрыч 09-12-2019 23:29

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Саня, Они Вместе Оба, да с яйцами!)))

Я в блинной на Воронцовке завсегда на закуску брал варёные яйца с майонезом и сельдь с луком, ну и хлеб чёрный. Запивал чаем.

Просто Серый 09-12-2019 23:33

quote:

Originally posted by паллитрыч:

Я в блинной на Воронцовке завсегда на закуску брал варёные яйца с майонезом и сельдь с луком, ну и хлеб чёрный. Запивал чаем.

Про чай приврал для красоты, согласись.)))

паллитрыч 09-12-2019 23:50

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Про чай приврал для красоты, согласись.)))

Так запивал натурально чаем, а пил водку.)

slsr 12-12-2019 01:21

Обратил внимание, что в средиземноморье мелкая рыба прилично стоит. Проходя по нашим рыбным рядам увидел лоток с мороженной салакой. Ну, взял немного на пробу. Разморозил и вспотрошил. Обвалял в муке с солью и петрушкой. Обжарил на среднем огне в растительном масле,чудно рыбка вышла. Вот вам и Европа.

Fedot 12-12-2019 19:46

quote:

Изначально написано slsr:
Обратил внимание, что в средиземноморье мелкая рыба прилично стоит. Проходя по нашим рыбным рядам увидел лоток с мороженной салакой. Ну, взял немного на пробу. Разморозил и вспотрошил. Обвалял в муке с солью и петрушкой. Обжарил на среднем огне в растительном масле,чудно рыбка вышла. Вот вам и Европа.

Во во,тоже удивлялся что в Испании в приморских городах мелочь жареная во фритюре(пескадо они её вроде называют) стоит почти как стейк из тунца хорошего)).Вкусно канешно,но не сильно от мойвы нашей жареной отличается).Хотя если анчоусы брать то они везде дорогие.
Кстати очень понравилось не жарить,а запекать мелких рыбок в духовке-и вкусно и не так сильно кухня заванивает и засирается маслом.
Крайний раз мороженую корюшку запёк-ангельское блюдо

Примерно как тут на 6:30 минуте,рецепт

Просто Серый 12-12-2019 19:50

quote:

Originally posted by Fedot:

в приморских городах мелочь

Греция.Мелочь 5-8 евро. А лосось стейки - 20 евро.)))

Просто Серый 12-12-2019 19:56

Кстати, когда видео смотрел про яйца, вспоминал, как кильку чистил раньше - точно, как Илья Исакыч.)))

Fedot 12-12-2019 20:45

quote:

Греция.Мелочь 5-8 евро. А лосось стейки - 20 евро.)))

Ну наверное лосось в Греции привозной,а мелочь своя,не?)))

Просто Серый 12-12-2019 20:55

quote:

Originally posted by Fedot:

Ну наверное лосось в Греции привозной,а мелочь своя,не?)))

Логично.)

Fedot 14-12-2019 18:00

Слушайте,сало вот это мокрого засола реально супер гут.Ещё раз прорекламирую,вдруг кто пропустил.Сегодня уже четвёртый замес поставил.Кто не попробовал все в экстазе)).И дамы и господа,просто хит.

Собсно сам рецепт до 08.00 мин.дальше можно не смотреть если нет желания коптить сало.

Просто Серый 15-12-2019 21:44

Сёдня был шахплов всё в одной кастрюле Хенкельс - весь цикл, токо рис сварил отдельно.
Да прибудет здравие с Эльдаром за сей чудный рецепт.)

golddragon 15-12-2019 22:31

quote:

Originally posted by паллитрыч:

Так запивал натурально чаем, а пил водку.)

Сергей_П 16-12-2019 01:17

quote:

Originally posted by Fedot:

Вкусно канешно,но не сильно от мойвы нашей жареной отличается)

Опыт принятия пищи в советской армии надолго отвратил от мелкой рыбы - почти на каждый ужин. Некоторые до дембеля в метрах рыбы считали

Просто Серый 16-12-2019 01:53

quote:

Originally posted by Сергей_П:

Опыт принятия пищи в советской армии

Ненавижу жареную скумбрию и перловку.)))

паллитрыч 16-12-2019 11:44

Как тебе такое - ПС?)
Попались в ю-тьюбе ролики по изготовлению домашних колбас. Решил попробовать. Купил чрева, нитритную соль, специи, щепу, термометры и насадку на мясорубку для набивки чрев. Дальше всё просто, фарш - набивка - осадка - отепление - осушка - обжарка - варка - копчение. Три дня на весь процесс. Ну не то чтоб занимаешься целый день, но по часику-два уходит, особенно когда это в первый раз. Но! Оно того стоит. Вкусно, знаешь из чего состоит и не дороже магазинных аналогов. Я делал колбасу типа краковской.

паллитрыч 16-12-2019 17:07

Ганза сожрала мою колбасу.(

Просто Серый 16-12-2019 19:11

quote:

Originally posted by паллитрыч:

Ганза сожрала мою колбасу.(

Вкусная была, поди.)

паллитрыч 16-12-2019 19:33

О! Отдала колбасу!
Да, колбаса хороша!

Просто Серый 16-12-2019 19:45

quote:

Originally posted by паллитрыч:

Как тебе такое - ПС?)

Выглядит скусно.)
Кинь ссылу на процесс, мож тож заморочусь.
В последнее время такую распробовал. Очнравится.
https://otzovik.com/reviews/ko..._pechenochnaya/

Fedot 16-12-2019 20:53

quote:

Изначально написано паллитрыч:
О! Отдала колбасу!
Да, колбаса хороша!

Ого,Паша это супер!
Тоже интересно про рецепт.

паллитрыч 16-12-2019 22:26

Друзья, моя колбаса это собирательный образ по мотивам роликов "ЕМколбаски" на Ютюбе. Смотрел, анализировал, пробую. Есть ещё над чем работать, но уже нравится.

паллитрыч 16-12-2019 22:53

quote:

Originally posted by Fedot:

Тоже интересно про рецепт.

Если по составу то, говядина, свинина, сало в равных пропорциях. Плюс соль 20г на кг и специи.
Остальное процесс.

FireWire2008 17-12-2019 08:53

quote:

Изначально написано паллитрыч:

Если по составу то, говядина, свинина, сало в равных пропорциях. Плюс соль 20г на кг и специи.
Остальное процесс.

По поводу нитритной соли среди колбасоделов в инете споры не утихают)))
Вроде как, если ингредиенты (мясо) свежие, то можно обычной обойтись...
От фото колбасы захлебнулся слюной!

GREEN SPB 17-12-2019 17:56

quote:

Сёдня был шахплов всё в одной кастрюле Хенкельс - весь цикл, токо рис сварил отдельно.
Да прибудет здравие с Эльдаром за сей чудный рецепт.)

Можно рецепт? Или ссылку ?

Просто Серый 17-12-2019 21:37

quote:

Originally posted by GREEN SPB:

Можно рецепт? Или ссылку ?

В этой ветке выше был каноничный от Эльдара.
Свой вариант последний напишу чуть погодя тут.
У Сталика был, загуглите масса вариантов. Важна идея.)

Ещё пару слов сразу - на второй(третий) день чисто- торт и режется превосходно сегментами и естся с удовольствием. Только разогревать надо опять в печке в режиме гриль.

паллитрыч 17-12-2019 22:34

quote:

Originally posted by FireWire2008:

По поводу нитритной соли среди колбасоделов в инете споры не утихают)))

Вот тоже думаю, насколько нитритная соль незаменима. Есть мнение, что именно она даёт колбасный/ветчинный вкус. Надо проверить.

Просто Серый 17-12-2019 22:41

quote:

Originally posted by паллитрыч:

Есть мнение, что именно она даёт колбасный/ветчинный вкус. Надо проверить.

Кислинку что даёт?
Помню её со времён финского сервелата.
Счас есть стабильно в колбасе сервелат Мясницкий ряд сорт "Старорусская".

Сергей_П 18-12-2019 01:10

quote:

Originally posted by паллитрыч:

Вот тоже думаю, насколько нитритная соль незаменима. Есть мнение, что именно она даёт колбасный/ветчинный вкус. Надо проверить.

Как консервант фактически незаменима. Если колбасу есть сразу по изготовлению, то можно обойтись и обычной. Насчет вкуса - тут столько мнений В свое время дегустировал "пробные" колбасы, которые отличались лишь набором используемых солей. Для меня - разницы никакой. Для спецов - цокали языками, спорили... о чем то мне не ведомом

Сергей_П 18-12-2019 01:13

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Кислинку что даёт?
Помню её со времён финского сервелата.
Счас есть стабильно в колбасе сервелат Мясницкий ряд сорт "Старорусская".

За кислотность больше отвечают так называемые "фосфаты", например, триполифосфат натрия. Единственное название, которое я помню . Глянь на этикетку, что там из фосфатов?

Fyn 18-12-2019 14:13

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Ненавижу жареную скумбрию и перловку.)))

камбалу. гнилую камбалу и мармелад (вываренный до прозрачности свиной жир).

Просто Серый 18-12-2019 22:31

quote:

Originally posted by Fyn:

мармелад (вываренный до прозрачности свиной жир)

С точащими из кожи волосками в алюминиевой гнутой миске?)))

Fedot 18-12-2019 23:37

Куда то не туда гурманов понесло)))

Просто Серый 19-12-2019 12:23

Так закалялось оно.)))

паллитрыч 19-12-2019 12:26

quote:

Originally posted by Просто Серый:

С точащими из кожи волосками в алюминиевой гнутой миске?)))

И просверленная ложка)))

Просто Серый 19-12-2019 12:32

quote:

Originally posted by паллитрыч:

И просверленная ложка))

Это точно в армии было?)))
Не помню у нас такого безобразия.

Fedot 19-12-2019 15:34

quote:

Изначально написано паллитрыч:

И просверленная ложка)))

😂

Fyn 19-12-2019 16:24

quote:

Изначально написано Просто Серый:

С точащими из кожи волосками в алюминиевой гнутой миске?)))

не... без волос и кожи. но гадость невообразимая.

Fyn 19-12-2019 16:25

quote:

Изначально написано паллитрыч:

И просверленная ложка)))

эк тебя деточка жизнь то покидала.... (с)

Fedot 20-12-2019 12:08

Дорого/милово)))

Просто Серый 21-12-2019 16:32

quote:

Originally posted by Fedot:

Дорого/милово)))

Про вас, утренних акул, чувак говорил прям с восхищением- скидку,мол рвёте зубами прям нехилую.)))
Лишний раз убедился - без червонца туда даже заходить бессмысленно. И пожрать надо плотно перед посещением.)
Пошёл взял телятины с тоски и хвост- сказали, что а этом году боле не будет. Отварю и буду есть холодную, как Отец Русской демократии.)
А с хвоста холодец и хаш к НГ сотворю.

Fedot 21-12-2019 17:23

quote:

Про вас, утренних акул, чувак говорил прям с восхищением- скидку,мол рвёте зубами прям нехилую.)))

Он молодой,свойственно преувеличивать)))

quote:

и хвост- сказали, что а этом году боле не будет. Отварю и буду есть холодную, как Отец Русской демократии.)
А с хвоста холодец и хаш к НГ сотворю.

Вот это правильно-главное хвост,а как его применить уже дело десятое.

Просто Серый 21-12-2019 17:42

Во интернесный видос.)
Саня, зацени провинциальную голландскую дорогомилу, без антисанкций а конце.)))

Fedot 22-12-2019 21:24

quote:

Саня, зацени провинциальную голландскую дорогомилу, без антисанкций а конце.)))

То что голландскому закупу-гут,то русскому-кирдык)))

slsr 24-12-2019 01:05

Чет хвосты ,,зацепили,, , ранее никогда не готовил. Когда имел ТВ канал ,,Кухня,, любил смотреть передачу ,,Вилла пасты,,. Там веселый чувак с бокалом красного готовили равиолли с начинкой из мякоти отварных хвостов с жаренными мозгами. Хвосты явно телячьи были, а чьи мозги не помню. Тесто он готовил с преимуществом яичных желтков (примерно 5 желтков и два белка). Чет сей рецепт я не реализовал, а думаю что оно того стоило.
Чел готовил как артист,иногда чего то напевал, как сицилиец. Наборы у него роликовых ножей для нарезки пасты и машинки для раскатки теста были винтажные.

Просто Серый 24-12-2019 19:52

У "Кухня Наизнанку" есть ролик с разными домашними майонезами. Надо будет к оливье забацать на соке консервированного горошка.)
И из молока без яичный. Молодцы они, настоящие энтузиасты. И голос у мадам очприятный и задорный, такой.)

Просто Серый 27-12-2019 19:53

Пашка, колбаса понравилась всем домашним. Спасибо.)
Купили по корейке сальной - проверим восторженные рассказы Сани Федота.)

Просто Серый 27-12-2019 19:54

quote:

Изначально написано FireWire2008:
Вот, понравилась с сыром горчица - не такая жгучая, как наша скрепная. И кислинки немного, и зернышки. Единственное - цвет и внешний вид не нравятся, в реале еще хуже, чем на фото))). В Магните около 50 рублей стоит... Только с сыром понравилась, для прочей еды другие горчицы использую.

Горчица оказалась весьма хороша. Трескаю со всем. С сыром не пробовал пока.
Спасибо за инфу.)

Fedot 28-12-2019 12:04

quote:

проверим восторженные рассказы Сани Федота.)

Это которые восторги? Не припоминаю))

Просто Серый 28-12-2019 12:10

quote:

Originally posted by Fedot:

Не припоминаю))

Да про влажное сало.)

FireWire2008 28-12-2019 09:16

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Горчица оказалась весьма хороша. Трескаю со всем. С сыром не пробовал пока.
Спасибо за инфу.)

Мне она, наоборот, только с сыром понравилась)) 😁😁
Со всем остальным трескаю или дижонскую, или русскую ядреную..

Fedot 29-12-2019 12:05

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Да про влажное сало.)

Аааа) Теперь понял. Я за корейку не гарантирую,я чистоганом сало брал,корейка пожестче обычно и она в сувиде охрененски получается. Хотя влажные корейки тоже должны быть хороши))ну всяко лучше чем сухие...и вопще ты Серега наверное грудинку имел в виду?😁

Просто Серый 29-12-2019 12:12

quote:

Originally posted by Fedot:

Я за корейку не гарантирую,

Отрезал пару кусков от неё намотал на свиную колбаску. Вышло здорово.
Эт я Паше тож. Прям колбаса - жарено-вареная . Сперва дал 200 на тридцать минут - потом доводил - 170-120-100.по 10 минут.

Fedot 29-12-2019 12:19

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Отрезал пару кусков от неё намотал на свиную колбаску. Вышло здорово.
Эт я Паши тож. Прям колбаса - жарено-вареная . Сперва дал 200 на тридцать минут - потом доводил - 170-120-100.по 10 минут.

Ну так корейки или грудинка? Разница то есть все ж))

Просто Серый 29-12-2019 12:22

quote:

Originally posted by Fedot:

Ну так корейки или грудинка? Разница то есть все ж))

Точно грудинка -красивая, попутал.
Профи -фсё чувствует.)))

Просто Серый 29-12-2019 12:24

Ещё зафигарил Васин бараний рулет и холодец из хвоста.)

Fedot 29-12-2019 01:04

Блин,холодец из хвоста тоже хочу,после нг буду варить. А рулет его как и мясо по фр че то вапще не понравилось. По французски прямо сырьЁ реально. Не допек он его. Слишком много роликов под нг он накрутил—количество убило качество)

Просто Серый 29-12-2019 01:32

Завтра разрежу у меня внутри было 67.
Баранина должна быть розовой.

Просто Серый 29-12-2019 01:36

Холодец из хвостаа чистый хаш.Тарелку седня зарубосил. Мясо нежное. Без примесей. В этом и ценность.

quote:

[B][/B]

Fedot 29-12-2019 02:26

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Холодец из хвостаа чистый хаш.Тарелку седня зарубосил. Мясо нежное. Без примесей. В этом и ценность.

Вот 👆.
Хвосты кстате где брал и в какой плепорции относительно воды варил?
Че то есче добавлял,курятину там или есчо чё?

Fedot 29-12-2019 02:31

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Завтра разрежу у меня внутри было 67.
Баранина должна быть розовой.

Баранина да,и то на пределе. А у него говядина,не дорогая часть и вся мутным на разрезе сочится...сырое. Зато причмокивает на пробу вкусно. Артист мамуего.

Это я про мясо «по французски».

Просто Серый 29-12-2019 02:33

Хвост был один из нашей лавки. Пашке не досталось уже. Люди ушлые пошли. За неделю до нг метут всё.
Добавил ещё копыто свиное прошлогоднее. Сутра увижу че как застыло.

Fedot 29-12-2019 02:37

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Хвост был один из нашей лавки. Пашке не досталось уже. Люди ушлые пошли. За неделю до нг метут всё.
Добавил ещё копыто свиное прошлогоднее. Сутра увижу че как застыло.

Респект Серый!
После завтра тоже хвостов наберу. Прям токо щас заказал ,по мясистее. Штоб хватило и на хаш и на рабо де торес наш)))

Просто Серый 29-12-2019 02:38

Варил все в скороварке пять литров.
Помню заповедь- макни пальцы в бульен - слипаются - застынет.)

Просто Серый 29-12-2019 22:24

Сёдня посетили мельком рынок "Бухта". Саня, как он по сравнению с Дорогомилой?

Fedot 30-12-2019 15:53

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Сёдня посетили мельком рынок "Бухта". Саня, как он по сравнению с Дорогомилой?

Серег,без понятия про него.Я на север вообще редко езжу,он мне территориально не удобен.

Из известных рынков нравится домодедовский(метро Домодедово) и Даниловский был хорош до ремонта,а щас из него какойто очередной фудкорт слепили,от рынка мало что осталось.

Просто Серый 30-12-2019 15:55

quote:

Originally posted by Fedot:

Я на север вообще редко езжу,он мне территориально не удобен.

А мы с Винтерфелла, нам нелегко.)))

Fedot 30-12-2019 15:59

quote:

Изначально написано Просто Серый:

А мы с Винтетфела, нам нелегко.)))

Лазер.Домодедовский рынок.

Просто Серый 31-12-2019 19:53

С Наступающим,Гурманы!)

Мой бараний рулет из ноги.)

Fedot 31-12-2019 21:47

quote:

Изначально написано Просто Серый:
С Наступающим,Гурманы!)

Мой бараний рулет из ноги.)

Виват! С наступающим комрады!)

паллитрыч 31-12-2019 21:53

Я сегодня с хвостом развлекался.) Холодца не хотелось, а хотелось супца, да понаваристей. В трёхлитровой кастрюле варил полтора кило хвостов. Варил долго, часа 4, на малом огне с добавлением крупно нарезанных лука, моркови, сладкого перца и помидора. Соль-перец по вкусу. Затем отдельно отварил спагетти. Смешал их в тарелке с хвостами залив бульоном с овощами, посыпал рубленой зеленью с чесноком. Кайфанул.)

Просто Серый 31-12-2019 21:56

quote:

Originally posted by паллитрыч:

Я сегодня с хвостом развлекался.) Холодца не хотелось, а хотелось супца, да понаваристей.

Сутра будет таки холодец)))

паллитрыч 31-12-2019 22:04

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Сутра будет таки холодец)))

Я не против.)

Просто Серый 31-12-2019 23:25

Паш, фото класс.)

slsr 01-01-2020 03:11

С 2020 годом!
Мне Д.М. на Н.Г. пакетик перца habanero подогнал. Знатная сальса вышла.

Serg 70 01-01-2020 06:39

Надеюсь , Д.М. это не тот про кого я подумал?

Просто Серый 01-01-2020 18:39

Кстати, селёдка под шубой с яблочным сидром - вещь.)

slsr 02-01-2020 12:06

quote:

Надеюсь , Д.М. это не тот про кого я подумал?
#5393
P.M. Ц

Не, это мой зять, далек от Ганзы.

Serg 70 02-01-2020 10:51

Ну слава богу ! С Новым Годом!

Fedot 02-01-2020 17:06

quote:

Не, это мой зять, далек от Ганзы.

А я подумал,что ДедМороз под елочку положил)))
Вроде нормальные обычные сокращения -НГ и ДМ

------
Первый в этом году,говяжий из хвостов и голяшки,на подходе уже!

Просто Серый 02-01-2020 17:15

quote:

Originally posted by Fedot:

Первый в этом году,говяжий из хвостов и голяшки,на подходе уже!

Если без скоровары - то варить надо часов восемь мож.
Я варил - два с половиной в скороваре - но надобыло ещё час мож. Он получился дрожащим, но очень скусным.)
Вощем - студень.)

Источник: Похлебкин В. В. "Кулинарный словарь".

Студень должен 'дрожать' : грамотно приготовленный студень должен просматриваться едоком до донышка, вздрагивать под вилкой и радовать янтарным отливом.

Холодец же - более плотное блюдо, иногда загущается, как и желе для заливного, желатином.(с)

Fedot 02-01-2020 20:22

quote:

Если без скоровары - то варить надо часов восемь мож.
Я варил - два с половиной в скороваре - но надобыло ещё час мож. Он получился дрожащим, но очень скусным.)
Вощем - студень.)

Скороварки нет,сгинула где то на даче))
Варил 8 с небольшим,сейчас настаивается и потихоньку остывает,поглядим чего выйдет.

Просто Серый 02-01-2020 21:26

quote:

Originally posted by Fedot:

поглядим чего выйдет.

Хаш всегда с нами рядом.)

паллитрыч 03-01-2020 01:27

quote:

Originally posted by Fedot:

Варил 8 с небольшим,сейчас настаивается и потихоньку остывает,поглядим чего выйдет.

Обязательно выйдет! В любом варианте будет скусно, не может не быть.)

Fedot 03-01-2020 15:01

quote:

Изначально написано паллитрыч:

Обязательно выйдет! В любом варианте будет скусно, не может не быть.)

Точно Паш,получилось,встал как надо-как у молодого бычка))).Никаких хашей и студней,только хард кор,только холодец.Не трясётся,если и подрагивает маленько так от нетерпения))).
Мне и бабка и тёща говорили:если хочешь что бы холодец встал как надо-нельзя ничего доливать после того как закипел.А то вон шеф таджикский из "спасибо шеф",мы мол потом дольём ещё если много выкипит ,вот он и получился у него как кисель густой.Где они таджики и где холодцы)...

Стратегический запас):

Просто Серый 03-01-2020 19:07

Засолил грудинку по-сански, как созреет - отпишусь.)

Fedot 03-01-2020 20:57

Скрипят старые скрепы...)))

IMG_4113 by Fedot Alex, on Flickr IMG_4112 by Fedot Alex, on Flickr IMG_4115 by Fedot Alex, on Flickr

Просто Серый 03-01-2020 21:00

Ну, чё - красота,Саня, приятного аппетита.)

Сергей_П 03-01-2020 21:47

quote:

Originally posted by Fedot:

Скрипят старые скрепы...)))

Хрена бы еще белого на холодец для завершения композиции.

Fedot 04-01-2020 12:54

quote:

Изначально написано Сергей_П:

Хрена бы еще белого на холодец для завершения композиции.

Да с хренком промашка вышла думал есть в холодильнике ,а его оприходовали уже,в следующий раз поправлю)

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Ну, чё - красота,Саня, приятного аппетита.)

Спасибо Серег,взаимно. Тминовый сэм от яблогона превосходен,Общего нашего товарища помощи благодаря, преобрел амброзию эту. Дай бог ему здоровья.

тын-тырыдын 04-01-2020 11:44

а вот старка от ярославцев мне не понравилась
совсем

GREEN SPB 04-01-2020 12:25

Здравствуйте уважаемые. Подскажите пожалуйста рецептик студня, или ссылку толковую киньте. Залежались в ларьке рулька свиная, две ножки и два хвоста говяжьих. Хочется в дело пустить на Рождество.

Просто Серый 04-01-2020 15:15

[QUOTE]Originally posted by GREEN SPB:
[B]
рецептик студня,

Fedot 04-01-2020 19:42

quote:

Изначально написано тын-тырыдын:
а вот старка от ярославцев мне не понравилась
совсем

Лёш,мне ярославцев напитки которые брал(овёс и рожь)понравились на вкус,но яблогоновские в моём рейтинге просто идеальные,все которые брал(яблогон,тминовый и перец)-в них всё здорово и вкус и послевкусие и последствий минимум если вдруг лишкА принял.Ярославский овёс очень вкусен и душист,но навязчивое послевкусие и постощущения избытка сивухи...

Просто Серый 04-01-2020 19:56

quote:

Originally posted by Fedot:

но яблогоновские в моём рейтинге просто идеальные

Во, вы с Лёхой алики.)))
https://belomorkanal-17.livejournal.com/

Fedot 04-01-2020 22:21

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Во, вы с Лёхой алики.)))
https://belomorkanal-17.livejournal.com/

Завидуй молча, зожевец))
И вообще мы Алексы...от Юстаса мы

Просто Серый 04-01-2020 23:02

quote:

Originally posted by Fedot:

Завидуй молча, зожевец))

Я пытаюсь.)))

Fedot 05-01-2020 12:29

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Я пытаюсь.)))

Аккуратнее,много если с не привычки—может стать не хорошо)

Просто Серый 05-01-2020 12:32

Привычка это у аликов, у зожевцев токо желание.)))

Fedot 05-01-2020 12:45

Есть привычки хорошие,есть плохие и желания бывают порочными)
Я ж с участием дружеским,с переживанием за товарища,а ты обижаесси в ответ,эх Серега))

Просто Серый 05-01-2020 01:33

Какие обиды, если вкуснота вокруг и зож.)))
Порок не для нас и желания стройны, товарищам свет и щастье.)

Fedot 05-01-2020 14:35

quote:

Какие обиды, если вкуснота вокруг и зож.)))

Не дай бог каждому(С)

Просто Серый 05-01-2020 14:50

quote:

Originally posted by Fedot:

Не дай бог каждому(С)

Саня, сколько грудинку в рассоле держал? У сеня полоски 5 *15 см.
И подвяливал? или сразу в морозилку?

Fedot 05-01-2020 16:20

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Саня, сколько грудинку в рассоле держал? У сеня полоски 5 *15 см.
И подвяливал? или сразу в морозилку?

У меня куски Такие же примерно. Как в рассол под гнет небольшой положил—держал на кухне в тепле сутки/полтора. Потом на балконе при плюс 4 где то или холодильник еще 5—6 дней. Особо не вялил потом,просто отжал чуть в бум полотенца и ночь на кухне повисели под вытяжкой пока капать с них не перестало. Если хорошо промокнУть/отжать в бумагу,наверное можно и не подвешивать,а сразу в морозилку.

Если прослойки мяса смотреть —при просоле нормальном они должны стать темные. Если розовые как у свежего мяса,значит еще не просолилось нормально.

golddragon 05-01-2020 16:38

Я не понял - ПС что ли кавиар столовой ложкой лопает??

golddragon 05-01-2020 17:07

Японские новости.

"В Японии на аукционе продали тунца за $1,8 млн
Голубой тунец весом 278 кг был продан за $1,8 млн местной ресторанной сети. Традиционный аукцион ежегодно проводится на одном из крупнейших в мире рыбных рынков в Токио"

Подробнее на РБК:
https://www.rbc.ru/society/05/...?from=from_main

6500 долл/кг.

Просто Серый 05-01-2020 17:48

quote:

Originally posted by golddragon:

столовой ложкой лопает??

И не столовой, а икорной серебряной, и не лопает, а тестирует икорницу английскую новую мож. Весь реквезит -спонсорский.)))
Я деликатно-патрио приникаю к исконно русскому продукту с чувством эстетического наслаждения, дабы не утерять связь с прошлым, а то вон Колуня обвиняет в чревоугодии постоянно, што есть неправда.)

golddragon 05-01-2020 17:59

quote:

Originally posted by Просто Серый:

И не столовой, а икорной серебряной, и не лопает, а тестирует икорницу английскую новую мож.

Тоже серебряную, я надеюсь?

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Я деликатно-патрио приникаю к исконно русскому продукту с чувством эстетического наслаждения, дабы не утерять связь с прошлым

Верной дорогой идёте, товарищ.

Просто Серый 05-01-2020 18:03

quote:

Originally posted by golddragon:

Тоже серебряную, я надеюсь?

Фарфоровую, мы не олегархи ведь...

golddragon 05-01-2020 18:05

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Фарфоровую, мы не олегархи ведь...

Скромность украшает.

Сергей_П 05-01-2020 19:03

Видео про холодец и прочее...
Не смотрел других роликов автора, да и не буду - уж больно менторский тон. Плюс, очень похоже, что работает великий принцип "если мне нравится - значит правильно", но на то, что нравится другим он не распространяется.
По самому рецепту есть несколько спорных мест.
1. Набор пряностей - дело личное, но там где студень, а потом и холодец, нормативное блюдо, гвоздику никогда не использовали. Тем более на такой ранней стадии. Все, что есть "вкусное" в гвоздике - тонкие ароматы, которые боятся тепловой обработки. Поэтому во всех рецептах горячих блюд гвоздику рекомендуют закладывать за 2-3 минуты до готовности. Пару раз я нарушал это правило - ничего хорошего не вышло. То же касается лаврового листа - за три часа из него такое вываривается. Хотя есть любители поварить лаврушку, но среди круга моих знакомых, которых можно отнести как минимум к продвинутым любителям, таких меньшинство.
2. Закладка соли при варки. Тот же Лазерсон категорически против добавления соли при варки бульона. И слово страшное говорил: "омыливание жиров". Об реальности этой опасности вопрос спорный, но если и возможен такой вариант, то только при варки холодца.
3. Класть в готовое блюдо кожу и соединительную ткань - извините, на большого любителя. Особенно учитывая то, что после 7-8 часов варки там ничего полезного и вкусного не остается.
4. И, вообще, откуда взялись эти 7-8 часов? В русской печи закладку на студень держали максимум 6 часов. Да, если поварим еще пару часов то выход желатина будет больше процентов на 10-15. А оно вам надо? За эти пару лишних часов бульон химически сильно усложняется ибо растворяется то, чего нежелательно растворяться и распадается много чего.

тын-тырыдын 05-01-2020 20:36

quote:

Изначально написано Сергей_П:
и прочее...

фундаментально

Просто Серый 05-01-2020 21:40

quote:

Originally posted by Сергей_П:

да и не буду - уж больно менторский тон

Сергей, не нагнетай. У Сталика в блоге ты получил бы нецензурный мож даж отповед.)))
Гвоздику в лук сам люблю тыкать в бульон. И фенхель трясу повсюду. Последний раз чеснок рубленный мелко насыпал перед заливкой — очпонравился оттенок. С рубленой кожей свиной это на любителя,мне нравится, жене нет. Можно делать два сорта - высший и первый. Следующий раз так и сделаю. К хвосту добавлю мякоти телятины.

Просто Серый 05-01-2020 21:41

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

фундаментально

Скажи где дяшовый яблогон.

golddragon 05-01-2020 21:59

Говорят, хаш тот же холодец но горячий. Поэтому отличная закуска.

паллитрыч 05-01-2020 22:22

Мне тоже не очень нравится как готовит Сталик. Но кто меня спрашивает?)

Просто Серый 05-01-2020 22:35

quote:

Originally posted by паллитрыч:

Мне тоже не очень нравится как готовит Сталик.

Там миллионы вложено в кухонные прибамбасы, простому народу такое и не снилось.
Вон я седня три тех бараньих с луком в ковше из икеи обжарил — кайф за 15 мин.))

Просто Серый 05-01-2020 22:48

Кстати, Паш, мне интереснее, как ты готовишь или Саня, вас я знаю, а Сталика токо Ислам видал.)))
Но красоты презентации у него не отнять.

golddragon 05-01-2020 23:08

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Но красоты презентации у него не отнять.

Это точно.

Fedot 06-01-2020 12:07

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Кстати, Паш, мне интереснее, как ты готовишь или Саня, вас я знаю, а Сталика токо Ислам видал.)))
Но красоты презентации у него не отнять.

Я Сталика тож лицезрел в живую,где то на ютубе есть мой ролик про его мастер класс. Точно—он повар и шоумен в соотношении 50/50)),есть много кто лучше готовит,но мало кто лучше умеет это преподнести.

Просто Серый 06-01-2020 12:20

quote:

Originally posted by Fedot:

но мало кто лучше умеет это преподнести.

Седня утром смотрел Гордона Рамзи, тож шоумен- кратко,умеючи,по делу. Люблю я его, как и Джейми. Но видно там команда мощная английский шоубизнес отточенный.)))

Сергей_П 06-01-2020 01:20

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Сергей, не нагнетай. У Сталика в блоге ты получил бы нецензурный мож даж отповед.)))
Гвоздику в лук сам люблю тыкать в бульон. И фенхель трясу повсюду. Последний раз чеснок рубленный мелко насыпал перед заливкой - очпонравился оттенок. С рубленой кожей свиной это на любителя,мне нравится, жене нет. Можно делать два сорта - высший и первый. Следующий раз так и сделаю. К хвосту добавлю мякоти телятины.

Это Сталик? Не узнал. Богатым будет Лет десять не видел...

Дык, тыкай, я ж не против . По мне это дважды лишнее действие - от долгой варки от гвоздики одни тяжелые фракции останутся, плюс трата времени на втыкание. Легко потом вынимать? Так все равно перец и прочее вылавливать или фильтровать или отстаивать. Если тянет на такие пряности как гвоздика и фенхель, то можно попробовать вариант, любимый итальянцами - оливковое масло, настоянное на пряности. У меня был в жизни период, когда на фенхель подсел, но не долго - с полгода. А вот имбирный тянулся лет 10. Думал навсегда, а вот последние полгода замечаю, что забываю положить даже туда, куда надо бы.
Способ включения чеснока в холодец сильно зависит от качества и сорта чеснока. Ну и от температуры заливки. Я холодец или заливное мясо последнее время делаю не часто, поэтому часто промахиваюсь Хорошо, что перелет жене нравится больше, а гости не жалуются

Сергей_П 06-01-2020 01:42

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Седня утром смотрел Гордона Рамзи, тож шоумен- кратко,умеючи,по делу. Люблю я его, как и Джейми. Но видно там команда мощная английский шоубизнес отточенный.)))

Там кулинарные шоу имеют уже полувековую традицию и конкуренция офигительная. Они вынуждены постоянно искать и новых людей и новые форматы. Иногда удачно, иногда нет, но уровень шоу в любом случае держат. И почти каждый зритель найдет свою передачу.
Феномен Рамзи как шоумена, по мне, связан с тем, что он не играет - он такой и есть. Чем то он мне напоминает Джереми Кларксона из Top Gear. Я пару лет назад даже купил его книжку - пишет очерки он также круто. Хотя с половиной его тезисов я и не согласен

Просто Серый 06-01-2020 02:42

quote:

Originally posted by Сергей_П:

Джереми Кларксона из Top Gear.

В принципе мужик, как мужик, но тот, кто его дублировал у нас достоин кастации, имхо.)))

Сергей_П 06-01-2020 03:11

quote:

Originally posted by Просто Серый:

В принципе мужик, как мужик, но тот, кто его дублировал у нас достоин кастации, имхо.)))

Иногда бывали случаи, когда дубляж интереснее оригинала, но не в случае телепрограмм. Почитай лучше Кларксона.

golddragon 06-01-2020 13:17

Сейчас Мэй вроде как чем то типа кулинарного шоу занимается, видел мельком.

Сергей_П 09-01-2020 01:39

Одна из моих любимых сухих трав последний десяток лет - орегано. Долгое время покупал индийскую, потом поставщик пропал. Путем проб и ошибок подобрал два варианта: фасовщик немецкий бренд - происхождение Мексика и фасовщик польский бренд - происхождение Италия. Мексиканский ядренее и использовал его для мясного, а итальянский шел в рыбу, и в пиццу, и в ризотто...Потом и они исчезли из продажи. Опять пробы... И вот купил орегано местной расфасовки, а страна происхождения - Египет. Никогда раньше египетский не встречал, но этот такой ядреный оказался! Интересно, это особенность произрастания или технологии обработки. Раньше у этой фирмы орегано фиговый был, а откуда не писали.

Просто Серый 09-01-2020 22:14

quote:

Originally posted by Сергей_П:

Одна из моих любимых сухих трав последний десяток лет - орегано

Семена кориандра,фенхеля и тмина в пропорции 50-30-20 смешал в мельнице.
Наслаждаюсь ароматикой.

Сергей_П 09-01-2020 22:26

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Семена кориандра,фенхеля и тмина в пропорции 50-30-20 смешал в мельнице.
Наслаждаюсь ароматикой.

Вместо тмина можно анис или кумин. Тоже приятная смесь получается.

Просто Серый 09-01-2020 22:32

quote:

Originally posted by Сергей_П:

Вместо тмина можно анис или кумин. Тоже приятная смесь получается.

Хочу ещё пару мельниц взять, попробовать разные варианты. Тема интересная.

Просто Серый 09-01-2020 22:36

На горячее добавляешь - вау эффект. Вчера на пюре, сегодня в рассольник. Очень понравилось.
Из пакетиков готовые смеси - шняга по-большинству.

паллитрыч 10-01-2020 01:09

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Из пакетиков готовые смеси - шняга по-большинству.

Практически все.
Я сейчас колбасками увлёкся и покупал специи в профильном магазине. Там есть смеси и по отдельности. Качество, лучшее, что мне попадалось.

Сергей_П 10-01-2020 01:24

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Хочу ещё пару мельниц взять, попробовать разные варианты. Тема интересная.

Интересная, но меня в свое время быстро попустило . Вот некоторых моих знакомых до сих пор плющит. Особенно тех, кто подсел на восточную кухню. Все таки для меня приправы вторичны - они должны подчеркивать вкус основного продукта, а не заменять его.

Сергей_П 10-01-2020 01:35

quote:

Originally posted by паллитрыч:

quote:
Originally posted by Просто Серый:

Из пакетиков готовые смеси - шняга по-большинству.

Практически все.

Готовые смеси могут просто не подходить. Их делают на весь массив потребителей и, дай Бог, чтоб хотя бы 20 % попадала во вкусовые ожидания конкретного человека. Что касается качества конкретных смесей у конкретных производителей - тут надо пробовать. Местные бренды до сих демонстрируют старые привычки: после запуска нового бренда или новой серии первые полгода качество очень хорошее, а потом продукт деградирует.

slsr 12-01-2020 12:56

Уж много было готовлено в прошедшие праздники. Зацепила рыбная ,,фишечка,,.
За неделю до НГ тормознулся на рынке у прилавка с салакой мороженой. Рыбки не в мороженном бруске, а все индивидуальнно обмороженные. Серебристые, крепкие, без дефектов. А, хуле(типа осенило), такая мелочевка в Европе, судя по цене, на хорошем счету. Взял килышко на пробу. Разморозил и почистил нутро, посолил и обваляв в пшеничной муке обжарил на рафин. масле минут по 7 с каждой стороны на среднем огне до приятнооо румянца. Блюдо показалось очень перспективным, что подтверждено,,полевыми,, испытаниями на сторонних лицах.
Сейчас доработал технологию. Чищеную рыбку посыпаю крупной солью, сушеным, укропом (допускаю иные варианты) и выдерживаю около часа. Затем панировка и т.д.
Да, щука фаршированая так же удалась. На 6 кило взял. Пришлось провести декапитацию, иначе на противне не умещалась. Икра ее еще не закончилась, с блинчиками хорошо идет.

Просто Серый 12-01-2020 23:07

Сготовилась грудинка саниного посола. Вышло вкусно.)

Fedot 13-01-2020 18:46

quote:

Вышло вкусно.)

Чесночком хорошо пропиталась?
Там главное чеснок не жалеть...

Просто Серый 13-01-2020 19:53

quote:

Originally posted by Fedot:

Чесночком хорошо пропиталась?
Там главное чеснок не жалеть...

Ага, запах стойкий.
Ещё перед заморозкой посыпал своим фирменным букетом - кориандр-фенхель-анис-тмин-кумин. Первый шмат уже заканчивается.)))
Надо мож пересечься , затестить,плюс Паха. А то пивопитие народ пока не желает чо-то..

паллитрыч 13-01-2020 22:18

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Надо мож пересечься , затестить,плюс Паха. А то пивопитие народ пока не желает чо-то..

Интересное предложение.)

Просто Серый 13-01-2020 22:35

quote:

Originally posted by паллитрыч:

Интересное предложение.)

А то, если Саня не включится - то тандем.)))
Это, кстати из той грудинки, что в месте брали.)

Fedot 13-01-2020 22:40

quote:

Надо мож пересечься , затестить,плюс Паха.

А куда?Што б со своими "пробами" нас не заругали...)

Просто Серый 13-01-2020 22:43

quote:

Originally posted by Fedot:

А куда?Што б со своими "пробами" нас не заругали...)

Мож Паша знает дружественные общечтвенные места, кроме Дока.)))

паллитрыч 14-01-2020 14:39

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Мож Паша знает дружественные общечтвенные места, кроме Дока.)))

Только если блинная на Воронцовке?

Просто Серый 14-01-2020 15:58

quote:

Originally posted by паллитрыч:

Только если блинная на Воронцовке?

Она до сих пор работает?

паллитрыч 14-01-2020 23:13

Надеюсь да.

Fedot 15-01-2020 15:21

quote:

Изначально написано паллитрыч:
Надеюсь да.

Вариант 👆

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Она до сих пор работает?

Вроде бы да.
https://www.google.ru/maps/@55...l=ru&authuser=0

------
В начале славных дел))))
Сказали что будет вкусно....через пару недель.

Просто Серый 15-01-2020 16:30

quote:

Originally posted by Fedot:

Сказали что будет вкусно....через пару недель.

Чем залил гранат?

Fedot 15-01-2020 17:15

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Чем залил гранат?

вотка
деревенька

Просто Серый 15-01-2020 20:33

Что-то добавлял ещё? А вишню пробовал заливать?
В каких пропорциях?

Fedot 15-01-2020 22:34

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Что-то добавлял ещё? А вишню пробовал заливать?
В каких пропорциях?

Не,ничего не добавлял сюда.Вишню с Лёхой заливали спиртом разведённым,получилось хорошо.Пропорция-почти полная 10л бутыль засыпалась вишней потом вливался спирт,настаивалось месяца два или больше,потом добавлялся сахар и процеживалось.Вкусно,но гимороя много,почти всё бабы выпили))

Fedot 18-01-2020 15:21

Завтра попробую свою перцовую по пропорциям яблогона,а сегодня закусь приготовлю по Лазерсону)))

Буженинка.

Просто Серый 18-01-2020 17:26

quote:

Originally posted by Fedot:

Буженинка.

Варить Будешь?

Fedot 18-01-2020 18:14

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Варить Будешь?

Ага,по его крайнему рецепту

Просто Серый 18-01-2020 18:25

quote:

Originally posted by Fedot:

Ага,по его крайнему рецепту

Я днесь шейку по-старинке запёк в рукаве - без бубнов с танцами. Вышло офигенно.

Fedot 18-01-2020 18:42

Поглядим чего варёная выдаст во вкус
Щас вот стоит остывает.
Завтра с перцовой наверну порцию))

Fedot 18-01-2020 18:54

Не знаю даст что то или нет,но перед зажаркой шеи я её чутка промариновал в паприке,перце и оливковом.
Понятно что паприка и перец сгорели почти в зажарке,но запах стоял обалденный))

Просто Серый 18-01-2020 21:29

Утка грутка.) Холодная вкуснее.

Просто Серый 18-01-2020 21:31

Свинка грудинка.)

slsr 18-01-2020 22:02

quote:

Утка грутка.) Холодная вкуснее.

Она также хороша с конфитюром, ежевичным или даже с абрикосовым.
Брусничный тож подойдет.
Грудинку я позавчера тож закомстроил, чет удачно вышла, нежная.С Бородинским идет отлично. Фоткать не буду итентичная. Вот рульку в новом году еще не готовил, надо наверстать.

Fedot 18-01-2020 22:10

quote:

Утка грутка.)

На НГ тож утятину делал-окорочка и грудь,имхо без проигрышный вариант и холодная гут и тёплая.
Первого числа утятина первой и закончилась)

Просто Серый 18-01-2020 22:14

quote:

Originally posted by slsr:

Вот рульку в новом году еще не готовил, надо наверстать.

Причём это грудинка домашней свиньи, кожа тонкая мягкая.
Сёдня окорока её кусок раздобыл, буженину Лазерсоновскую из неё замучу. Сравню с промышленной.)

Fedot 18-01-2020 23:10

quote:

Сёдня окорока её кусок раздобыл, буженину Лазерсоновскую из неё замучу.

Кстате оч удобно обжаривать/запечатывать было в кастрюльке-на всё про всё пол часа с четырёх сторон и вокруг чистота,ничего не забрызгало маслом жиром.

Просто Серый 18-01-2020 23:20

quote:

Originally posted by Fedot:

Кстате оч удобно обжаривать/запечатывать было в кастрюльке-на всё про всё пол часа с четырёх сторон и вокруг чистота,ничего не забрызгало маслом жиром.

Так я к этому уже два года как пришёл, эт токо жена бунтует со сковородками, а потом моет плиту и сковородки.)))
Щи то сварил потом?)

Fedot 18-01-2020 23:58

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Так я к этому уже два года как пришёл, эт токо жена бунтует со сковородками, а потом моет плиту и сковородки.)))
Щи то сварил потом?)

Жду рецепт штей блин,бульон на балконе пока))
Вернее борща. Борщ он обещал ))

Fedot 19-01-2020 12:55

А буженинка из шеи получилась очень хорошо!
В следующий раз надо будет с приправами поэксперементировать,а то в этот раз чеснок сука говенный попался. С виду четкий,а на вкус хрень китайская никакая,вообще ничего не дал,хорошо хоть паприки нормальной добавил и пять перцев. А мясо просто бомбическое—сочное,мягкое,вкусное.

Fedot 21-01-2020 19:02

quote:

Свинка грудинка.)

Повод карбонару замутить настоящую

andreyzverev 21-01-2020 23:58

Запечатывать это грех и синкретизм!
Блюменталь наше всё!

Стараюсь придерживаться оригинального рецепта
www.sbs.com.au

И, поскольку, цыпленок нежный, то и вино к нему нестарое шабли Domaine Jean-Marc Brocard Sainte Claire Vieilles Vignes 2018

Просто Серый 25-01-2020 23:20

Новый посол.)

Просто Серый 25-01-2020 23:24

quote:

Originally posted by andreyzverev:

то и вино к нему нестарое шабли Domaine Jean-Marc Brocard Sainte Claire Vieilles Vignes 2018

Фигасе, бюджетное.)))
Тут вон соттерн по 900 р. продавали, да фуагры к нему нету нигде и рокфора хотябы.)))

andreyzverev 26-01-2020 08:10

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Фигасе, бюджетное.)))
Тут вон соттерн по 900 р. продавали, да фуагры к нему нету нигде и рокфора хотябы.)))

Сотерн часто распродают. Видимо плохо хранится, не разбирают и портится.
Видел недавно Mouton Cadet Reserve Sauternes за какие-то смешные деньги, типа 1600 р.
От него только гланды слипаются.

Просто Серый 26-01-2020 15:46

quote:

Originally posted by andreyzverev:

Сотерн часто распродают. Видимо плохо хранится, не разбирают и портится.

Честно говоря, откровенно дрянного соттерна не встречал. Уважаю его за ожидаемый вкус.
Ещё настроение должно быть соответственное.)

andreyzverev 26-01-2020 16:12

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Честно говоря, откровенно дрянного соттерна не встречал. Уважаю его за ожидаемый вкус.
Ещё настроение должно быть соответственное.)

На любителя он. И настроение может не помочь.
Опять же не вписывается в стандартные пары.

Просто Серый 26-01-2020 18:10

Андрей, спасибо за новый аватар. Старый был содрогательный.)))

Просто Серый 26-01-2020 18:11

quote:

Originally posted by andreyzverev:

От него только гланды слипаются.

Этож не массандра. Там ещё и половинки могут.)))

andreyzverev 26-01-2020 18:23

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Этож не массандра. Там ещё и половинки могут.)))

Вооот, Михалков в «Цитадели» и Массандру по этой причине не стал пить!

Просто Серый 26-01-2020 18:32

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Ещё настроение должно быть соответственное.)

Ага.
Когда-то ,после прочтения Молчания ягнят появилось настроение на Шато Д' Икем 1990 г. Задача была выполнена. Один из двух в Москве на то время был найден и куплен. Лелеялся в холодильнике. К нему был куплен соттерновый Ридел даж. Планировал кухню-событие.
Но однажды, придя домой после тяжелого рабочего дня -вижу картину - сидят две кабылы(жена с подругой) и хлещут то Шато чуть ли не из гранёных. Ёпт, я сдержался того чудом...

andreyzverev 26-01-2020 18:39

Вот это да!
Как в кино!

Я думаю, тут ещё личные настройки организма влияют.
Даже не так называемый вкус.
Если долго пить хорошее шампанское, то и сотерн не покажется из ряд вон.
Или наоборот.

andreyzverev 26-01-2020 18:40

PS закончился последний Stobi Vranec 2015.
Придётся искать.

Просто Серый 26-01-2020 18:46

quote:

Originally posted by andreyzverev:

Если долго пить хорошее шампанское

Кому-то ваще не надь.
Раз решил поразить народ на днюху широтой размаха.
Купил Кристалл.
Не оценили.
Водка как облегчение.)))

andreyzverev 26-01-2020 19:09

Гыыы. Но ведь водку можно запивать Кристаллом.
А вот наоборот...

andreyzverev 27-01-2020 23:20

Есть годные рецепты рапанов?
Покупаем свежие трупы, когда есть и замороженные осенью-зимой.
В принципе только к макаронам, в смысле к пасте.
Если мало варить, то как обычные улитки и прочие морепродукты.
Но если варить долго, час или дольше, то появляется как бы яичный вкус.
Макароны (обычно бабочки), рапаны эти, пармезан, оливковое масло и свежий огурец. Норм. с белым или , лучше, игристым типа просекко.

golddragon 27-01-2020 23:22

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Купил Кристалл.
Не оценили.

Шампанское вообще не для всех, понять его сложнее, чем коньяк или виски.

Просто Серый 27-01-2020 23:25

quote:

Originally posted by andreyzverev:

Есть годные рецепты рапанов?

Тута только гребешки не переварить не пережатить - минута и вуаля.)

Татарин2000 28-01-2020 08:05

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Ага, запах стойкий.
Ещё перед заморозкой посыпал своим фирменным букетом - кориандр-фенхель-анис-тмин-кумин. Первый шмат уже заканчивается.)))
Надо мож пересечься , затестить,плюс Паха. А то пивопитие народ пока не желает чо-то..

А можно узнать пропорции фирменного букета? Или всего поровну? Заранее благодарю.

Просто Серый 28-01-2020 11:24

Приблизительно поровну, но кориандра чуть больше остальных.

Татарин2000 28-01-2020 14:12

Спасибо!

quote:

[B][/B]

Просто Серый 31-01-2020 12:57

https://www.insider.com/trump-...-banquet-2019-6

Fedot 04-02-2020 14:29

Серый,а ты буженину из окорока сделал или не? А то я тут второй раз из шеи наладился делать))). Оччень рецепт хорош. А вот омлет его креветочный че то не впечатлил,омлет и омлет.
————————-
Как сказал Петька Анке: А вот это, называется щёчки!)))

Просто Серый 05-02-2020 12:40

quote:

Originally posted by Fedot:

Серый,а ты буженину из окорока сделал или не?

Сделал,съели. Годный очень рецепт. Свинок домашних они регулярно привозят.
Про щёки надо будет узнать. Хвост о5 взял, холодца охота.

Fedot 05-02-2020 22:26

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Сделал,съели. Годный очень рецепт. Свинок домашних они регулярно привозят.
Про щёки надо будет узнать.

Щеки удались. Не так профессионально как Вовин шеф приготовил,но это мясо трудно испортить))

Просто Серый 06-02-2020 18:53

quote:

Originally posted by Fedot:

Не так профессионально как Вовин шеф приготовил,

Щёк от Дока не помню, а у Лазерсона пинцет длиннее, а у тебя походу Ворсма хирургический, мы такими давно торговали, нет бы себе оставить пару. Ктож знал.
А терерь косарь за Тескому жаба душит.)))

andreyzverev 06-02-2020 19:24

quote:

Originally posted by Просто Серый:

А терерь косарь за Тескому жаба душит

Вроде недавно по 600 что-ли видел где-то. В Твоем доме наверное.
Но я мелкими не пользуюсь. Икеевские мне норм.

andreyzverev 06-02-2020 19:26

quote:

Originally posted by andreyzverev:

PS закончился последний Stobi Vranec 2015. Придётся искать.

2017 только. Не пробовал.
Сёдни рыбный день, поэтому мираторговские три-тип стейки в извращенном виде и Barista 2019.

Просто Серый 06-02-2020 19:41

quote:

Originally posted by andreyzverev:

Сёдни рыбный день

А ведь и точно, тогда можно холодец из хвостов запить Амарантой 2019.)))

andreyzverev 06-02-2020 19:43

quote:

Originally posted by Просто Серый:

А ведь и точно, тогда можно холодец из хвостов запить Амарантой 2019.)))

О, тоже дело!

PS Обманул. Два сорта: три-тип и чак-ролл.

Просто Серый 06-02-2020 21:30

Каперсы такие видал. Хороши, чоли?

andreyzverev 06-02-2020 21:38

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Каперсы такие видал. Хороши, чоли?

Эти так себе. Кажется из Ашана. Купил забыв купить более лучшие на Дорогомиловском.
Не помню название. Но они сочнее, крупнее и конечно ароматнее.
А вообще из каперсов в соли мне больше всего нравились которые продавали итальянцы на ярмарках в центре Москвы. Это был январь 14-го. А потом...

Fedot 06-02-2020 23:33

quote:

Изначально написано Просто Серый:

у Лазерсона пинцет длиннее, а у тебя походу Ворсма хирургический, мы такими давно торговали, нет бы себе оставить пару. Ктож знал.
А терерь косарь за Тескому жаба душит.)))

Да не,нормальной он длинны,просто в кадре так лежит))
Я его на дорогомиле покупал наверное с год назад,шеф один заказал,а я взял два-прямой и кривой,он себе прямой взял,мне этот достался))А лазерсон просто сподвигнул его из загашника вытащить и правда удобно.
Рублей триста вроде он на др.Завтра гляну.

Fedot 06-02-2020 23:43

Вот глянь,30 см,как раз лазерсоновский размерчик)
Удобно весьма огурцы и кабачки маринованные из банок 3л таскать)))

паллитрыч 07-02-2020 13:00

Я тут как-то ляпнул, что Сталик мне не нравится, так вот беру свои слова обратно. Я его просто не смотрел несколько лет, а он сильно вырос за это время. Вчера посмотрел с большим удовольствием.

паллитрыч 07-02-2020 13:04

А ещё вчера сделал печёночный паштет. Получилось вкусно. Фото в процессе. Готовый не фоткал)

Просто Серый 07-02-2020 14:22

quote:

Originally posted by Fedot:

Вот глянь,30 см,как раз лазерсоновский размерчик)
Удобно весьма огурцы и кабачки маринованные из банок 3л таскать)))

Вот, тогда полезный дивайс, за триста тож бы взял.)
Кривой даж удобнее.

Просто Серый 07-02-2020 14:24

quote:

Originally posted by паллитрыч:

Фото в процессе

Какое время и при какой температуре запекал?

Fedot 07-02-2020 16:27

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Вот, тогда полезный дивайс, за триста тож бы взял.)
Кривой даж удобнее.

Если на пивопитие получится попасть могу прихватить тебе,только кривые не всегда есть и похоже подорожало чутка,вот сегодня:

паллитрыч 07-02-2020 17:24

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Какое время и при какой температуре запекал?

Серый, я готовил так:
Сначала в духовке лук с морковью и масло на 200 градусов где-то 30 минут;
В это время сверху на сковороде "запечатал" печень;
Потом печень на овощи в духовку и на 10-15 минут, проверяя чтоб не кровила, но и не пересохла;
В последний момент плеснул коньячку, для запаха;
И наконец всё в кастрюлю, плюс сливочное масло, соль, специи и сливки для консистенции, всё пробить "ногой".

Просто Серый 07-02-2020 18:05

quote:

Originally posted by Fedot:

Если на пивопитие получится попасть могу прихватить тебе,только кривые не всегда есть и похоже подорожало чутка,вот сегодня:

Самый длинный - он 30 см?

Просто Серый 07-02-2020 18:07

quote:

Originally posted by паллитрыч:

я готовил так

Ясно, спасибо.
Печень чья?

паллитрыч 07-02-2020 18:36

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Печень чья?

В этот раз свиная, но я ранее готовил из говяжей, куриной, индюшачей. Разница небольшая в оттенках вкуса есть, но в целом всегда лучше покупных паштетов.

Fedot 08-02-2020 01:18

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Самый длинный - он 30 см?

Yep...

Просто Серый 08-02-2020 01:35

quote:

Originally posted by Fedot:

Yep...

Его бы и рядом, плиз 25 см. , вроде. Буду благодарен.)

Fedot 08-02-2020 15:40

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Его бы и рядом, плиз 25 см. , вроде. Буду благодарен.)

Хорошо.Если на ПП соберёмся,я тебе наберу и тогда уточнимся.

Просто Серый 08-02-2020 15:51

quote:

Originally posted by Fedot:

Хорошо.Если на ПП соберёмся,я тебе наберу и тогда уточнимся.

Ок. Спасибо.

slsr 11-02-2020 12:34

Свинячий карбонад, кусками по 2 см толщиной, замариновал с луком и Таном на 2 дня (так вышло случайно). Потушил под крышкой с черносливом. Мясо нежное, аромат чернослива гармоничен.

andreyzverev 11-02-2020 20:33

quote:

Originally posted by паллитрыч:

В последний момент плеснул коньячку, для запаха

Он не только для запаха.
Я долго не мог понять на койхер он в рецепте, пока сам не попробовал сделать. Делал из утиной печени.
Он дает и запах и немного сладость и чуть терпкости, контрастирующей с печеночным вкусом. Не правильно, не контрастирующей, а соревнующейся.
Потом где-то прочитал, что в европейских кухнях один из важных приемов вибрация вкуса. О!

паллитрыч 11-02-2020 22:43

quote:

Originally posted by andreyzverev:

один из важных приемов вибрация вкуса. О!

О!

Fedot 12-02-2020 19:19

quote:

Изначально написано slsr:
Свинячий карбонад, кусками по 2 см толщиной, замариновал с луком и Таном на 2 дня (так вышло случайно). Потушил под крышкой с черносливом. Мясо нежное, аромат чернослива гармоничен.

Надо будет попробовать такой маринад, обычно с корейкой свиной проблемы постоянно то пересушиваю то не дожариваю штоли, даже с термометром пробовал не получается нормально)))

Тут Васин рецепт десерта попробовал, действительно быстро и очень прикольно хотя в принципе совершенно простецкий рецепт.
Но самое главное действительно надо как следует подпалить кедровые орехи))

Просто Серый 12-02-2020 19:38

quote:

Originally posted by Fedot:

Надо будет попробовать такой маринад

Появился кусок карбонада домашней свиньи. Завтра мож залазерсоню его.)

Просто Серый 12-02-2020 19:46

Про десерт.
Тут набрёл на место с хорошей молочкой.
Берём творог, сметану,вишню размороженную. Смешиваем. Добавляем по вкусу - мёд, пряные травы, зелёный табаско, корицу молотую - вуаля, приятного аппетита. )
Также можно есть сырники, ещё кетчупом Мутти чуть их полить.)
Ну или как Лёха советовал - бальзамика капнуть.)

Fedot 12-02-2020 20:59

quote:

сырники,ещё кетчупом Мутти чуть их полить.)
Ну или как Лёха советовал - бальзамика капнуть.)

На мой вкус-просто жуть)

Просто Серый 12-02-2020 22:25

quote:

Originally posted by Fedot:

На мой вкус-просто жуть)

Возьми бальзамический крем соус.))))

Fedot 12-02-2020 23:23

Их есть у меня)

andreyzverev 13-02-2020 12:21

quote:

Originally posted by Fedot:

На мой вкус-просто жуть)

Вообще-то нет, не жуть.
Сырники с паприкой
Сырники с копченой паприкой
Сырники с черным перцем и сгущенным молоком
Сырники с креветочной пастой

Это контрасты, вызывающие вибрации вкуса.

Fedot 13-02-2020 18:40

))))
Ну я же уточнил,что на мой вкус.
О чужих спорить не берусь.
Мне вот такая амплитуда вибраций нравится

IMG_4204 by Fedot Alex, on Flickr

паллитрыч 13-02-2020 21:46

quote:

Originally posted by Fedot:

Мне вот такая амплитуда вибраций нравится

Что-то во мне тоже завибрировало от увиденного.)

Просто Серый 13-02-2020 22:20

quote:

Originally posted by паллитрыч:

Что-то во мне тоже завибрировало от увиденного.)

Всё супер, но нет прожилок на сале. И хлеб не бородинский.)))

Fedot 13-02-2020 22:47

quote:

нет прожилок на сале.

Не люблю с мясом,когда сам солю всегда стараюсь брать без полосок и мяса-чистое сало.
А если мяса захочется -то хамон ))

Просто Серый 13-02-2020 22:53

quote:

Originally posted by Fedot:

всегда стараюсь брать без полосок и мяса-чистое сало.
))
#5544
1 (+4)
P.M. Ц
))

О, любитель жирной корейки.)))

Fedot 13-02-2020 23:03

quote:

О, любитель жирной корейки.)))

Нет,именно сало люблю)
А корейка и грудинка это совсем другие вещи...

Просто Серый 14-02-2020 01:23

quote:

Originally posted by Fedot:

Нет,именно сало люблю)
А корейка и грудинка это совсем другие вещи...

Прям раззадорил.)

andreyzverev 14-02-2020 11:49

Вибрируете?
Вибрируем!
Продолжайте вибрировать!

Fedot 14-02-2020 16:28

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Прям раззадорил.)

От молодцА.Уважаю!)

------
Рецептик по ходу топовый.Хоть азиатчину не очень уважаю,но тут реально пронялО!
Даже грудь индейки получилась сочной и вкусной.
Куски индейки чуть приперчил в пять перцев.Не солил!
Потом панировка в крахмале.Потом окунал в соевый(у меня терияки густой был ) и по три минутки на сковородке на растительном.Огонь!

Просто Серый 15-02-2020 17:42

Залазерсонил карбонад. Риспект ему и уважуха за такой рецепт.)

Fedot 15-02-2020 22:25

Хороша кореечка!

Просто Серый 15-02-2020 22:46

quote:

Originally posted by Fedot:

у меня терияки густой был )

Интересный, где, почём, какой объём, чей?

slsr 15-02-2020 23:53

[QUOTE][B]Интересный, где, почём, какой объём, чей?
#
Не парьтесь, где купить.
Ингредиенты:соевый соус, корень имбиря, чеснок,мед,вода, крахмал любой.
Соевый соус в ковшике разбавить водой 1х1, пока доволится до кипения добавить тертые имбирь и чеснок, столовую ложку меда. В момоент закипания ввести болтушку из крахмала и воды. Вводить до загустения. Алкогольные напитки и другие пряности вводятся по интересу кулинара.

Fedot 16-02-2020 15:34

Да ну, это целую историю разводить,потом только посуду мыть и убираться замаешься))
Нашел хороший,купил бутыль и стоит хоть целый год на готове.

PS Серый,чуть позже гляну кто производитель и как называется. А покупал как и всегда— там же)
На фото ,это пластиковая бутыль правее крахмала.объем кажись 1,8 литра

Просто Серый 16-02-2020 15:41

quote:

Originally posted by Fedot:

Да ну, это целую историю разводить,потом только посуду мыть и убираться замаешься))
Нашел хороший,купил бутыль и стоит хоть целый год на готове.

+1.
Вот такой понравился.
http://www.sanbonsai.ru/produc...inad-sanbonsai/

Или СенСой вполне терияки.

Fedot 16-02-2020 18:09

Соус оказался наш— калужский.
И объем я переврал,там 1,5л.
Точно почем не помню,но не дорогой,в рест его очень охотно берут—нравится им по вкусу и густоте. Мне тоже понравился. Раньше брал терияки от фирмы кикоман,он более дорогой и жидкий,по вкусу мне показался сильно кислый.

slsr 18-02-2020 23:12

Соевый соус стал пользовать с 1988 года, тогда поставки были из КНДР, в системе Военторга доступны были. По своему вкусу определил, что по мне самые вкусные недорогие соусы. Киккоман показался чересчур карамелизированным. До сих пор предпочитаю недорогой Сэн Сой, как и для изготовления Терияки. Грешен, готовый
Терияки не покупаю, готовлю по мере необходимости и без винных добавок. Меня вполне устраивает. Даже простая кура приобретает деликатный вкус.
Уж паста Барилла или тайский рис с Терияки сочетаются совершенно.
Сожалею господа, что не могу это подтвердить материально, слова в кулинарии-рецепт.

andreyzverev 18-02-2020 23:53

quote:

Originally posted by slsr:

паста Барилла

Давно не торт. Как из манки.

slsr 19-02-2020 12:10

Манка, это почти дурум.
Д.Оливер при готовке домашней итальянской лапши добавляет манку. Он вроде не кондуктором работает,я к нему прислушиваюсь.

andreyzverev 19-02-2020 07:19

Манка это не дурум и в итальянских макаронах ей нечего делать.
Pasteroni, maltaglluatti ещё туда-сюда из недорогих. Барилла это уже типа макфа.

FireWire2008 19-02-2020 13:49

Мне Delverde нравятся последнее время
https://www.ozon.ru/category/m...erde-141020237/

Вот уж не думал, что "по интернету" буду макаронные изделия покупать, но в магазинах в моем городе выбор небольшой...

andreyzverev 19-02-2020 15:35

quote:

Originally posted by FireWire2008:

Вот уж не думал, что "по интернету" буду макаронные изделия покупать, но в магазинах в моем городе выбор небольшой...

В Москве наоборот, лет семь назад по интернету заказывали в Юлмарте макароны.
Вот эти хороши
https://www.ozon.ru/context/detail/id/141020165/
Но мои повседневные
https://www.ozon.ru/context/detail/id/142682395/
по 50 р. в Перекрестке

FireWire2008 19-02-2020 15:52

quote:

Изначально написано andreyzverev:

В Москве наоборот, лет семь назад по интернету заказывали в Юлмарте макароны.
Вот эти хороши
https://www.ozon.ru/context/detail/id/141020165/
Но мои повседневные

У меня их ракушки (кроме Макфы у нас в оффлайне не найти) и длинные макароны на ура идут. Казалось бы - чего там: мука да вода, а отличаются макаронные разных производителей. Барилла, правда, похуже стала.

golddragon 20-02-2020 01:11

Хвосты

Просто Серый 20-02-2020 13:42

Душевный формат.
Как дружбаны в казане хвосты варили и культурно пили вино. Без женщин, но с детьми.)
Но, у Эльдара было веселее.)

golddragon 20-02-2020 15:12

А еще можно посмотреть на действительно свежие продукты. И вообще, там сплошной ЗОЖ.

abukanov 21-02-2020 12:13

Вкусно тут у вас, подпишусь👍💪

Просто Серый 21-02-2020 21:34

Сёдня раздобыл набор бараньего ливера - печёнка-сердце - лёгкое - супер свежак. Сперва кот -заценил - даз из гут.
Потом жена залазерсонила печёнку - Вау!)

Просто Серый 21-02-2020 21:54

Ещё и новозеландское шардоне 2019 оказалось очхорошим.)

slsr 21-02-2020 22:05

quote:

Сперва кот -заценил

Коту свежую давали или готовую?
Сам сейчас варю поросячий холодец, осталось два часа.

Просто Серый 21-02-2020 22:11

quote:

Originally posted by slsr:

Коту свежую давали или готовую?

Свежую и печёнку и лёгкое.

andreyzverev 22-02-2020 11:51

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Ещё и новозеландское шардоне 2019 оказалось очхорошим

Какое?
Совиньон Блан брали 2019, Old Coach Road неплохо.
Жду Caroline Bay 2019.
Европа 2019 наоборот, не впечатляет пока.

Просто Серый 22-02-2020 12:41

quote:

Originally posted by andreyzverev:

Какое?

2019
DIAMOND DAYS SAUVIGNON BLANC
MARLBOROUGH

andreyzverev 22-02-2020 12:44

quote:

Originally posted by Просто Серый:

2018

quote:

Originally posted by Просто Серый:

2019 оказалось очхорошим

Как это?

А, Совиньон. Caroline bay посерьезнее будет.
Сейчас как-раз акции от Твой дом до АМ.
Что-то ок. 800 должно быть.
крайне рекомендую.

Просто Серый 22-02-2020 12:55

quote:

Originally posted by andreyzverev:

А, Совиньон.

Да, попутал в темноте.)))
Напомнил Матуш португальский.

abukanov 22-02-2020 12:59

Пожарские котлеты с грибным соусом👉

Просто Серый 22-02-2020 13:38

quote:

Originally posted by andreyzverev:

А, Совиньон.

Да, попутал в темноте.)))
Напомнил Матуш португальский.

quote:

Originally posted by andreyzverev:

Совиньон. Caroline bay посерьезнее будет.
Сейчас как-раз акции от Твой дом до АМ.
Что-то ок. 800 должно быть

Наверно, раз вдвое почти дороже.)

andreyzverev 22-02-2020 14:00

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Наверно, раз вдвое почти дороже.)

Разница стоит того.

Fedot 22-02-2020 14:13

quote:

Изначально написано abukanov:
Пожарские котлеты с грибным соусом👉

Аппетит пробуждает )
А я надысь рыбные котлетосы по рецепту Лазерсона налепил,оччень с тушеными овощами удались. Вот остатки уже подъедаю))

Ну и тоже,для пред празничного аппетитУ)

abukanov 22-02-2020 16:18

quote:

Изначально написано Fedot:

А я надысь рыбные котлетосы по рецепту Лазерсона

🔥. Правильные рецепты у него и простые. Тоже смотрю👍

abukanov 22-02-2020 16:19

Гороховый с копчеными крыльями и тремя видами гороха: нут, маш, стручковый

Просто Серый 22-02-2020 16:50

quote:

Originally posted by abukanov:

и тремя видами гороха: нут, маш, стручковый

Надо будет попробовать.

Просто Серый 22-02-2020 16:52

quote:

Originally posted by abukanov:

Правильные рецепты у него и простые. Тоже смотрю

Тем и ценен профи - знает, што народу надо.)
Вася Емельяненко и Кухня наизнанку тож хороши.)

Просто Серый 22-02-2020 16:59

И вот нашёл.
Классная мадам.
Надо бахнуть теперь весь набор, пока кот всё лёгкое не стрескал.)

abukanov 22-02-2020 18:57

Плов из остатков баранины, по быстрому в кастрюле.

Масло зигирное и кунжутное🔥

Рис не понравился, но как говорится, что было. 😳👍

Fedot 22-02-2020 19:54

quote:

и Кухня наизнанку тож хороши.)

Кстати да.Вот как раз в тему масленицы,это тоже канал "кухни на изнанку"-блинцы по её рецепту отличные просто получаются,хоть под начинку хоть просто так

golddragon 22-02-2020 22:12

Тему на ночь смотреть нельзя.

andreyzverev 22-02-2020 22:35

quote:

Изначально написано Fedot:

Кстати да.Вот как раз в тему масленицы,это тоже канал "кухни на изнанку"-блинцы по её рецепту отличные просто получаются,хоть под начинку хоть просто так

Я тоже завариваю кипятком.
Случайно получилось. Торопился, вместо привычной воды 40 градусов херакнул кипятку.
Но потом прочитал умное обоснование происходящего при заваривании.

andreyzverev 22-02-2020 22:38

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Наверно, раз вдвое почти дороже.)

Нашёл золотую середину.
Pā Road Sauvignon Blanc 2019
В Ароматном мире 699 р.
С прокаченной картой выходит 630.

Просто Серый 22-02-2020 22:56

Тут серия La Petite Gargotte нарисовалась, надо исследовать.

andreyzverev 22-02-2020 23:12

Каберне? Очень так себе. Я второй раз не стал бы.
Вообще если на Vivino рейтинг ниже 3.5, то ножен веский довод, объясняющий почему сотни юзеров заблуждаются.

Просто Серый 23-02-2020 01:16

quote:

Originally posted by andreyzverev:

Каберне?

Каберне- Совиньон. Поярче Мерла. Оба золотые медалисты Берлинского фестиваля 2019.)))
Ясно промо, но за 350 вполне.
Белое обычное не противное шардоне 2019.

Просто Серый 23-02-2020 01:19

Баранья печёнка по- моему. Наркотик. С котом-наперегонки.)))

andreyzverev 23-02-2020 01:35

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Белое обычное не противное шардоне 2019.

Точно 19?

Просто Серый 23-02-2020 01:42

quote:

Originally posted by andreyzverev:

Точно 19?

Точно.
Но Амаранта шардоне 2019 была поинтереснее даж.

andreyzverev 23-02-2020 01:48

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Точно. Но Амаранта шардоне 2019 была поинтереснее даж.

Ладно, поищщу. Интересуюсь 19-м. Очень поражает разница между новым Светом и Европой. Пока Европа проигрывает.

Просто Серый 23-02-2020 01:51

quote:

Originally posted by andreyzverev:

поищщу.

Магазин Бристоль.

andreyzverev 23-02-2020 01:54

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Магазин Бристоль.

Чот брезгую. Зря?
Вот КиБ точняк палево по вину, я спеуиально купил Баристу там и ту же Баристу в Твоем доме. Разница и во вкусе и после.

Просто Серый 23-02-2020 02:08

quote:

Originally posted by andreyzverev:

Зря?

Зря. Чисто. Вежливо. Што ещё надо интеллигентным алкашам.)))

Просто Серый 23-02-2020 02:09

quote:

Originally posted by andreyzverev:

Вот КиБ

Не нравилось почему-то.

andreyzverev 23-02-2020 02:15

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Зря. Чисто. Вежливо. Што ещё надо интеллигентным алкашам.)))

Далеко идти... километр. До АМ... 70 м. И это первый АМ в Москве
Но вообще это не причина. Когда я распознал, что есть такое Кокур автохтонное вино игристое, то и в Крылатское и на Кутузовский ездили.

andreyzverev 23-02-2020 02:16

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Не нравилось почему-то.

Ну, поставщики могут поставлять партии с абсолютно одинаковыми наклейками в разные сети. Черти

Просто Серый 23-02-2020 02:27

quote:

Originally posted by andreyzverev:

Когда я распознал, что есть такое Кокур

А Магарач 2000 портвейн белый - нектар, хоть на край света, было время.)))

andreyzverev 23-02-2020 02:46

quote:

Originally posted by Просто Серый:

А Магарач 2000 портвейн белый - нектар, хоть на край света, было время.)))

До портвейна я не любитель. А сейчас из условно наших совсем мало, что стоит внимания. Игристое Кокур это реально ответ на Просекко. Но лучше не брать новые. Лучше поискать май или июнь 19.

Fedot 23-02-2020 11:32

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Тем и ценен профи - знает, што народу надо.)
Вася Емельяненко и Кухня наизнанку тож хороши.)

Вася красивый рецепт говядины показал,надо будет тож попробовать так с горчичкой

quote:

Изначально написано golddragon:
Тему на ночь смотреть нельзя.

Да ладно,можно иногда и на ночь чё нибудь заточить)).
Не очень часто канешно)

Просто Серый 23-02-2020 14:56

quote:

Изначально написано andreyzverev:

Какое?
Совиньон Блан брали 2019, Old Coach Road неплохо.
Жду Caroline Bay 2019.
Европа 2019 наоборот, не впечатляет пока.

Вот такое тож весьма хорошо. 550р.
https://www.vivino.com/ocean-i...816535?year=U.V .

Просто Серый 25-02-2020 22:54

И я сделал это трио ливер бараний - сердце, лёгкое, печёнка.
Вкусно. Текстура прикольная.)

andreyzverev 26-02-2020 21:25

Макароньчики la Malesana 305 Orecchiette с оливковым маслом, чесночком, пармезаном и отварными рапанами.
Марокканские Черри, сербская руккола за кадром.
Ну и пино гриджио.

Просто Серый 26-02-2020 21:34

quote:

Originally posted by andreyzverev:

la Malesana

Хорошие.

andreyzverev 26-02-2020 22:11

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Хорошие.

60 р. в Перекрёстке.
А пино гри SalvaTerra 1689 Pinot Grigio 2019.
Свежайшее, разлито 23 января.
Импортёр АМ и там же сейчас по 499 р.

andreyzverev 27-02-2020 22:48

Удивился количеству отзывов.
Близкó к смерти, но не так страшно.

О чем это я?.. А, отбивная из говяжьего... бедра и картофельный салат.

Просто Серый 27-02-2020 23:22

quote:

Originally posted by andreyzverev:

Удивился количеству отзывов.
Близкó к смерти, но не так страшно

Давно уже проверяю токо своей грудью, ибо.)))

andreyzverev 27-02-2020 23:26

Своей когда 3.5 и 500 отзывов рискованно.
А когда 14000 — явно 3/4 ослы.

Просто Серый 27-02-2020 23:30

Понравился Вайлд Инстинкт 2018 и ШИРАЗ и Пинотаж)))

andreyzverev 27-02-2020 23:36

В шираз охотно верю. А вот пинотаж легко теряет своё богатство.

Просто Серый 27-02-2020 23:43

quote:

Originally posted by andreyzverev:

А вот пинотаж легко теряет своё богатство

Пятёрочка бомбила Амарантой 2019, неспроста.)))

andreyzverev 27-02-2020 23:49

Я давно заметил один простой факт: если в Ашане стоит на вид приличное вино, то оно при смерти. Брать можно, но...
Но если есть желание перепробовать как можно больше стилей за скромные деньги, то можно!

andreyzverev 29-02-2020 23:02

Люди не берите риоху Castillo de Clavijo Reserva в Перекрёстке по 700 р.
Оно два года назад там плохо продавалось по 1400, очень плохо год назад по 1100 и уж совсем на стоит теперь по 700. Оно дохлое!

andreyzverev 29-02-2020 23:06

А из позитивного и торадиционного дрожжевые блины с икрой горбуши и блины с камамбером.
И просекко, конечно. Вот это оказалось очень необычным. Цветочное, медовое, фруктовое, при этом с плотной сливочно-сырной подстилкой. Фактически как френч креман. Но просекко.

Fedot 29-02-2020 23:14

quote:

А из позитивного и торадиционного дрожжевые блины с икрой горбуши и блины с камамбером.
И просекко, конечно.

оччень вкусно прозвучало!

andreyzverev 29-02-2020 23:21

quote:

Изначально написано Fedot:

оччень вкусно прозвучало!

Просекко так и с 2014 года замест шампани, камамбер квази-замещённый.
Ну, а икру нашу, другой нет.
Но, блины, умолчал, из вражьей муки Nordic.
А всего два года назад в Ленте можно было купить отличную муку с 12% белков СОБСТВЕННОГО БРЕНДА Ленты очень хорошего качества за очень скромные деньги.
Да что же такое с нашей страной?
Завтра уезжаю типа в коммандировку и, хрен знает, вернусь ли я туда же или ещё запредельнее здесь будет.
Хоть и не возвращаться штоле.

Fedot 29-02-2020 23:28

Французская штучка мука,очень не плохая по отзывам жены и дочки,покупал я-100р кг.
Не плохая такая командировка)))
Наверное если там ждут и нужен больше чем здесь,то наверное лучше и не возвращаться...

andreyzverev 29-02-2020 23:39

quote:

Изначально написано Fedot:
Французская штучка мука,очень не плохая по отзывам жены и дочки,покупал я-100р кг.
Не плохая такая командировка)))
Наверное если там ждут и нужен больше чем здесь,то наверное лучше и не возвращаться...

Французская штучка знакомая штучка.
Но у них 10% белка, как на любой другой.

Не, там не ждут. Отсюда выщемить всех пока сложно.

Просто Серый 01-03-2020 12:38

quote:

Originally posted by andreyzverev:

из вражьей муки Nordic.

Дорогая.
https://www.ozon.ru/context/de...ion-descr1ption

andreyzverev 01-03-2020 12:44

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Дорогая.

В Перекрестке 2 кг за 200.
Но она обычно в Твой дом и в Ашане 230-250.
По сравнению дорогая. Но честная.

Просто Серый 01-03-2020 12:50

Ла Баль Анжель розовое 2018 и Совиньон блан 2019 побледнее того новозеланского оба, хотя и вполне с шевру с травами и баклажанами от Костопулоса.)

andreyzverev 01-03-2020 12:55

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Ла Баль Анжель розовое 2018 и Совиньон блан 2019

А не по-русски можно?

Просто Серый 01-03-2020 12:58

quote:

Originally posted by andreyzverev:

А не по-русски можно?

La Belle Angele

andreyzverev 01-03-2020 01:02

quote:

Originally posted by Просто Серый:

La Belle Angele

Записываю. Розовое это Сира розовая?

Просто Серый 01-03-2020 01:03

quote:

Originally posted by andreyzverev:

Розовое это Сира розовая?

Ага. На ней наклейка была - Голд типа Челлендж 2019 Гилберта и Галларда.
Ана совиньоне -Силвер.)))

andreyzverev 01-03-2020 01:06

quote:

Originally posted by Просто Серый:

АГА.

Взял на заметку. Но, в связи с временной иммиграцией, возьму перерыв.

Просто Серый 01-03-2020 01:09

quote:

Originally posted by andreyzverev:

с временной иммиграцией

Мыть руки, не приближаться к людям, избегать общей вентиляции. И маску бы носить с перчатками.)))

Просто Серый 01-03-2020 01:12

quote:

Originally posted by andreyzverev:

Взял на заметку.

Этикетки красивые там, "Баль Анжель была красавицей и музой импрессионистов".)

andreyzverev 01-03-2020 01:16

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Мыть руки, не приближаться к людям, избегать общей вентиляции. И маску бы носить с перчатками.)))

Да, там тоже есть зараженные.

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Этикетки красивые там, "Баль Анжель была красавицей и музой импрессионистов".)

А я именно по красивым (в смысле эстетичным) этикеткам стал выбирать вино.
Пока работает.

Просто Серый 01-03-2020 01:30

quote:

Originally posted by andreyzverev:

А я именно по красивым (в смысле эстетичным) этикеткам стал выбирать вино.
Пока работает.

Я так раньше пластинки и компакты брал, тож канало.)))

golddragon 05-03-2020 15:35

Шеф-повар ресторана Hide рассказал «РБК Стиль», чем полезны уроки кулинарии в школах, поделился любимыми адресами в Лондоне и раскрыл главную ошибку большинства поваров.
https://style.rbc.ru/people/5e...8?from=newsfeed

Fedot 07-03-2020 16:46

Душевно сочитались-гуляш венгерский и нектар отечественный)

golddragon 07-03-2020 23:18

Гурманство по скалолазному

Просто Серый 08-03-2020 14:29

Fedot 08-03-2020 15:25

Алилуйя!

slsr 12-03-2020 23:54

quote:

гуляш венгерский

Весчь! Варианты очень интересны.

Просто Серый 13-03-2020 23:06

Тут спагетти с чернилами каракатицы купил, весчь.)

Fedot 14-03-2020 16:27

quote:

Изначально написано slsr:

Весчь! Варианты очень интересны.

Да,гуляшик настоящее универсальное блюдо и редко кому не нравится.
Венгерский гуляшь я больше воспринимаю как второе блюдо,а австрийский(Венский)как первое-суп.
Мне больше всего нравится из говядины и желательно не самой постной.
Венгерский готовлю на базе австрийского,но добавляю туда картошку и много сладкого(болгарского)перца,желательно разных сортов.По правильному в венгерский гуляш нужно добавлять чепетке(мелкие кусочки домашней лапши),но я этого не делаю-просто не нравится сочетание гуляша и "макаронных изделий")).
Рецепт такой:
На топлёном масле обжаривается пара/тройка резаных головок репчатого лука,туда же идёт 3-4 ч.ложки хорошей молотой паприки,потом одна крупная морковь мелко резаная ,но не тёртая на тёрке.Максимальный огонь,добавляется говядина резаная на кубики 3-4 см.Когда говядина хорошо ошпарится в луке и паприке заливаю кипятком(можно бульон куриный или говяжий если мясо постное),тушу не меньше часа под крышкой на медленном.Специи добавляю по вкусу(у меня обычно тмин молотый и для остроты 1/2 ч ложки абхазской аджики).Потом вваливается резаный кубиком картофель 3-4 шт.Минут 15 булькает,потом идёт болгарский перец крупными кубиками и полная столовая с горой ложка хорошей томатной пасты.Ещё минут 10 варим медленно.Кидаем чеснок(по вкусу) и выключаем.Настаивается где то час,потом со свежей зеленью и сметаной употребить.
А лучший рецепт супа-гуляша по моему, вот этот рецепт,проще и не придумаешь,но по специям я чуть убавляю:

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Тут спагетти с чернилами каракатицы купил, весчь.)

Пробовал давно,если честно не почувствовал в чём особый цимес,если только для афро-американцев для толерантности))

------
Сегодня таки сподобился на шакшуку по Васиному рецепту.Мне понравилось,особенно под ячмень,просто самолётом пролетело)))

IMG_4287 by Fedot Alex, on Flickr

Просто Серый 14-03-2020 22:46

quote:

Originally posted by Fedot:

если честно не почувствовал в чём особый цимес

Я тож давно пробовал в ресторане - никак. А тут зацепило. Просто спагетти это с чк, оливковое и пармезан.
Шакшуку постоянно делаю с разными вариациями. Вещь.

Fedot 15-03-2020 12:19

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Я тож давно пробовал в ресторане - никак. А тут зацепило. Просто спагетти это с чк, оливковое и пармезан.

Надо будет обновить впечатление.

Сергей_П 15-03-2020 11:31

quote:

Originally posted by Fedot:

По правильному в венгерский гуляш нужно добавлять чепетке(мелкие кусочки домашней лапши),но я этого не делаю-просто не нравится сочетание гуляша и "макаронных изделий")).

Картошка и лапша в одном блюде мне тоже не нравится. Спрашивал одного венгра по этому поводу: смеется, говорит - это старый "правильный" рецепт... для бедных и туристов.

Fedot 15-03-2020 16:08

паллитрыч 16-03-2020 01:02

А я рулечку зарулил)

Fedot 16-03-2020 20:39

А я суп гороховый с рёбрышками копчёными))

Просто Серый 16-03-2020 20:49

Свиноеды.)

Fedot 16-03-2020 21:04

Баранолюб))
------

Просто Серый 16-03-2020 21:39

quote:

Originally posted by Fedot:

Баранолюб))

Телятину предпочту счас даж.)

Fedot 17-03-2020 07:25

👏👏👏
Под хороший коньяк вполне себе закуска

паллитрыч 17-03-2020 10:32

quote:

Originally posted by Fedot:

Под хороший коньяк вполне себе закуска

Я столько не выпью)))

Fedot 17-03-2020 14:49

quote:

Изначально написано паллитрыч:

Я столько не выпью)))

Да и я тоже. Это была ирония) Странно что человек с таким хорошим ником так регулярно «испражняется « во все темы попавшиеся ему)))

Fedot 17-03-2020 15:12

quote:

Изначально написано паллитрыч:

Я столько не выпью)))

Да и я тоже. Это была ирония) Странно что человек с таким хорошим ником так регулярно «испражняется « во все темы попавшиеся ему)))
Хотя может он просто юморист или просто чудак

Просто Серый 17-03-2020 15:24

quote:

Originally posted by Fedot:

или просто чудак

Такой коньяк нам тут не нужен.)

Fedot 17-03-2020 16:11

Да,палёнка по ходу)

golddragon 17-03-2020 16:48

quote:

Originally posted by Fedot:

Сегодня таки сподобился на шакшуку по Васиному рецепту.

Что за рецепт?

Просто Серый 17-03-2020 19:01

quote:

Originally posted by golddragon:

Что за рецепт?

Емельяненко. Шакшука.
Саня выше постил.

Fedot 17-03-2020 20:15

quote:

Изначально написано golddragon:

Что за рецепт?

golddragon 17-03-2020 21:42

Спасибо, други.

golddragon 21-03-2020 22:29

Разные ножики бонусом.

Fedot 22-03-2020 02:25

Ножики это лучшее из всего этого перфекционизма))
Тут Комрад угостил кампотским мягким перцем—это просто отпад. Но!
Если вспомнить последующее варенье из апельсина с грейпфрутовой коркой—это просто превосходно. На большую букву П!!!

golddragon 22-03-2020 13:57

quote:

Originally posted by Fedot:

Ножики это лучшее из всего этого перфекционизма))

А мясо? Вроде неплохое и получилось как нужно.

Fedot 22-03-2020 15:29

Скорее всего да—вкусно получилось. Я просто к тому что ролик сильно перфекционистский)) много сил на красоту процесса приготовления потрачено,как то сильно заморочено и на рекламу похоже. Ну или мне так показалось))

golddragon 22-03-2020 15:32

quote:

Originally posted by Fedot:

Скорее всего да—вкусно получилось. Я просто к тому что ролик сильно перфекционистский)) много сил на красоту процесса приготовления потрачено,

Японцы же.

quote:

Originally posted by Fedot:

и на рекламу похоже.

Но лейбл я сумел прочитать только на кружке )

Fedot 22-03-2020 15:52

quote:

Японцы же.

Это да,эти ребята могут очень заморочиться что бы сделать красиво.
Кстати вспомнил про хороший сериал японский "Гурман и самурай",его ПС присоветовал вроде.Очень годное кино. https://rutracker.org/forum/viewtopic.php?t=5585485

golddragon 22-03-2020 16:02

quote:

Originally posted by Fedot:

Кстати вспомнил про хороший сериал японский "Гурман и самурай",его ПС присоветовал вроде.Очень годное кино. https://rutracker.org/forum/viewtopic.php?t=5585485

Спасибо.

Просто Серый 22-03-2020 16:03

quote:

Originally posted by golddragon:

А мясо? Вроде неплохое и получилось как нужно.

На ганзе роликов не смотрят.)))
Я его на предыдущей странице постил - красота.)

golddragon 22-03-2020 16:05

quote:

Originally posted by Просто Серый:

На ганзе роликов не смотрят.)))
Я его на предыдущей странице постил - красота.)

Красоту и продублировать не грех, я считаю.
)

slsr 25-03-2020 22:14

Тут замутил фокаччо с оливками и луком. ,,Дешево и сердито,,. Дрбавил в тесто тимьчна и посыпал морской солью на обмазку из оливкового масла. Просто и чудно на выходе. Свежеиспеченная - слов нет... А уж с красным итальянским винцом и горгондзолой...

Fedot 26-03-2020 18:07

Эх,хорошо!

Просто Серый 26-03-2020 22:03

Залазерсонил утёнка по третьему способу. Заодно испытал ножи Метро Шеф.
Оч достойная кухонная тройка за 1000 р.
Утёнка разобрал без последствий. Режут- лазер.)

Fedot 27-03-2020 12:35

Дай ссылочку на ножи эти,что то не найду
Или эти https://msk.metro-cc.ru/catego..._stock=0&virtua l_stock=0. ?

Просто Серый 27-03-2020 01:08

Да, в упаковке.

тын-тырыдын 27-03-2020 09:24

quote:

Изначально написано Просто Серый:
испытал ножи Метро Шеф.
Оч достойная кухонная тройка за 1000 р.

дожили, бля! (с)

Просто Серый 27-03-2020 10:10

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

дожили, бля! (с)

Ахули(с)
Куплено по совету лучших ножеделов России.)

Fedot 30-03-2020 16:48

Очередной "замес",сало получилось просто огниЩе!
Очень удачное попалось в последний раз,без прожилок вообще и шкурка мягенькая как промокашка))

PS. Серёга(ПС),спирт купил или поленился ехать куда тебе говорил?

Просто Серый 30-03-2020 16:53

quote:

Originally posted by Fedot:

Серёга(ПС),спирт купил или поленился ехать куда тебе говорил?

Не Саня, сам не смог, дал поручение, но его не исполнили...

Fedot 30-03-2020 17:20

'синдром исполнителя'
Вот сейчас можно доехать спокойно,дороги пустые,мигом обернёшься.Ко мне знакомый из одинцовского р-на приехал за 30 мин,говорит такие свободные дороги в Москве помнит только ночью.

Просто Серый 30-03-2020 17:23

quote:

Originally posted by Fedot:

Вот сейчас можно доехать спокойно,дороги пустые,мигом обернёшься.

Машина занята. А пешком стрёмно совсем...
Купил бы пару ёмкостей, мил человек, если мимо поедешь.)

golddragon 30-03-2020 17:29

quote:

Originally posted by Fedot:

Очередной "замес",сало получилось просто огниЩе!

Когнитивный диссонанс )) Оно висит что ли?

Просто Серый 30-03-2020 17:33

quote:

Originally posted by golddragon:

Оно висит что ли?

Хитрый Саня эксплуатирует восходящие потоки.)))

Fedot 30-03-2020 21:29

quote:

Изначально написано golddragon:

Когнитивный диссонанс )) Оно висит что ли?

Ага)))
Солил в рассоле и перед тем как убрать в холодильник надо что бы чуть обсохло и стекло лишнее.Под вытяжкой потому что чесночный духан просто одуряющий от него,лично я слюнки глотаю,но в семействе есть особы изнеженные которые изволят пальчиками нос зажимать.И не выгнать ведь их на улицу-карантин как никак)))

Fedot 30-03-2020 22:37

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Машина занята. А пешком стрёмно совсем...
Купил бы пару ёмкостей, мил человек, если мимо поедешь.)

Дома сижу,рест закрыт.Пешочком выхожу копыта размять в магаз или жену с работы встретить.

golddragon 30-03-2020 22:39

quote:

Originally posted by Fedot:

Солил в рассоле и перед тем как убрать в холодильник надо что бы чуть обсохло и стекло лишнее.Под вытяжкой потому что чесночный духан просто одуряющий от него,лично я слюнки глотаю,но в семействе есть особы изнеженные которые изволят пальчиками нос зажимать.И не выгнать ведь их на улицу-карантин как никак)))

Понятно ))

Fedot 31-03-2020 14:24

Подлечимся и предохранимся от злости и уныния.
Чего и всем желаю.

IMG_4325 by Fedot Alex, on Flickr

golddragon 31-03-2020 19:09

Красота.

паллитрыч 31-03-2020 21:35

Рассольничек.

golddragon 31-03-2020 21:40

Хлебцы это толково - запасти можно много.

golddragon 31-03-2020 21:42

Это я шучу, если что. Фото аппетитное.

mbkm 31-03-2020 21:46

quote:

Изначально написано Fedot:
Подлечимся и предохранимся от злости и уныния.
Чего и всем желаю.

IMG_4325 by Fedot Alex, on Flickr

И где люди такое красивое сало берут? Я б тоже засолил если бы было что..... Вот вот уже все прочно закроют и сала видать не достать будет вообще)

Просто Серый 31-03-2020 23:56

quote:

Originally posted by mbkm:

. Вот вот уже все прочно закроют и сала видать не достать будет вообще)

Сёдня встретил нашего мясника, он уже в маске - грит закупил ультрафиолетовые лампы для лавки после завтра открытие. Подъезжай мож ассортимент будет полный.
Профессия мясник вновь ценна в моих глазах, как в 70-80-х.)

golddragon 31-03-2020 23:57

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Профессия мясник вновь ценна в моих глазах, как в 70-80-х.)

Скоро они будут ездить на Волгах и носить финские дубленки.

Просто Серый 31-03-2020 23:59

quote:

Originally posted by golddragon:

на Волгах и носить финские дубленки.

Мохеровые шарфы и ондатровые шапки.)

Fedot 01-04-2020 13:01

quote:

Изначально написано mbkm:

И где люди такое красивое сало берут? Я б тоже засолил если бы было что..... Вот вот уже все прочно закроют и сала видать не достать будет вообще)

Это купленно на рынке,конкретно на Дорогомиловском по цене 300р/кг,неделю назад,свежее(не соленое),в мясном ряду.
Сейчас специально позвонил и уточнил— рынок работает,сало в достатке,цена примерно та же.

Ps готового сала тоже много и сол и копч,но цена в 2—3раз выше.

quote:

Изначально написано паллитрыч:
Рассольничек.

👍
Ух, тоже надо бы сделать.

mbkm 01-04-2020 13:35

Спасибо Fedot но я за городом, а у нас в окресностях сала нет, по салу надо было заранее готовится, за 300 очень бюджетно получается

mbkm 01-04-2020 13:36

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Сёдня встретил нашего мясника, он уже в маске - грит закупил ультрафиолетовые лампы для лавки после завтра открытие. Подъезжай мож ассортимент будет полный.
Профессия мясник вновь ценна в моих глазах, как в 70-80-х.)

Ну до тебя мне поближе, буду иметь в виду, а телефон его у тебя есть на всякий случай?

Просто Серый 01-04-2020 13:41

quote:

Originally posted by mbkm:

а телефон его у тебя есть на всякий случай?

Спрошу его при случае.

mbkm 01-04-2020 14:36

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Спрошу его при случае.

Спасибо

FireWire2008 08-04-2020 06:39

По пасте - взял до кучи пару упаковок Barilla (ракушки), вчера попробовал, что-то совсем не то. Глянул производителя по коду - Подмосковье. Больше Бариллу я покупать совсем не буду. Maltagliati вообще в Саратовской области теперь делают. На "старых" запасах - Италия. Сколько вообще паста хранится (в сухом темном месте, с невскрытой упаковкой)? Пару лет? Или через год не айс уже?
Delverde - нравятся все виды, которые пробовал.

Fedot 08-04-2020 15:23

Близко к рецепту попробовал-получилось просто шик.
Правда самогон был другой и айсберг который был в холодильнике пропал,поэтому тупо без гарнира сделал.Очень гут.И много правильной информации в первых 10 мин ролика...

Просто Серый 08-04-2020 17:15

quote:

Originally posted by Fedot:

Близко к рецепту попробовал-получилось просто шик.

Во, а я вчера филе-миньон делал, забыл фламбировать. Но сёдня исправлюсь.)

slsr 09-04-2020 02:03

Досочка у чувака в ролике зачотная!
С фломбированием понятно, там ингридиенты алкоголя работают. Вилел, что японцы иногда по мясным блюдам газовой горелкой проходятся, как сей процесс называется и кто как пользует?

Просто Серый 09-04-2020 14:05

quote:

Originally posted by slsr:

Вилел, что японцы иногда по мясным блюдам газовой горелкой проходятся, как сей процесс называется и кто как пользует?

В отсутствие самогона вчера так и сделал. Запах костра.)
Всёт-ки хороший филе рулит. Без всяких жировых прослоек - очень круто- тает во рту.
Ролик от чувака - не понравился ведением и подачей материала. Люблю смотреть Васю и Лазера.)

andreyzverev 09-04-2020 14:54

quote:

Originally posted by Fedot:

И много правильной информации в первых 10 мин ролика...

Интересно, а он сам понимает, что в данном случае если не посолить, то стейк его пригорит, а не будет 'висеть' на паровой 'подушке'?
Тут важно, чтобы мощности плиты хватало. У меня дома на плите 1,8 кВт не хватает для большого стейка. На газовой горелке 2,4 кВт хватает с избытком.

Просто Серый 09-04-2020 15:47

quote:

Originally posted by andreyzverev:

Интересно, а он сам понимает,

Он рекламку промо и бабосики рубосит, но народу нравится.)))
Мне не нравится манера подачи контента, хотя помидоры чери- медовые.)
Не верю (с) Каменты об этом.

andreyzverev 09-04-2020 16:46

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Он рекламку промо и бабосики рубосит, но народу нравится.)))Мне не нравится манера подачи контента, хотя помидоры чери- медовые.)Не верю (с) Каменты об этом.

Да, похоже.

Просто Серый 09-04-2020 17:22

Эх, Саня , где мой пинцет теперь.)))

Сергей_П 09-04-2020 17:32

quote:

Originally posted by FireWire2008:

По пасте - взял до кучи пару упаковок Barilla (ракушки), вчера попробовал, что-то совсем не то. Глянул производителя по коду - Подмосковье. Больше Бариллу я покупать совсем не буду.

Честно говоря, я бариллу и итальянскую не жалую. Они построили самые большие по производительности заводы в европе, закупают дурум со всего мира и потом "купажируют". Говорят для "фирменности вкуса", а мне кажется, чтобы обеспечить максимальную производительность оборудования.

Просто Серый 09-04-2020 17:36

quote:

Originally posted by Сергей_П:

Честно говоря, я бариллу и итальянскую не жалую

Дык цена/качество многих устраивает. Особенно если помнишь советскую вермишель и макароны.)))
Сёдня вон ушки по- флотски подмосковной Бариллы с белорусской тушёнкой зашли вполне.)

Сергей_П 09-04-2020 17:56

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Дык цена/качество многих устраивает. Особенно если помнишь советскую вермишель и макароны.)))
Сёдня вон ушки по- флотски подмосковной Бариллы с белорусской тушёнкой зашли вполне.)

Да, тут многое в способе приготовления. Итальянцы варят альденте, но в большинстве случаев потом следует еще один этап тепловой обработки, когда паста доходит. Так что по-флотски самое то. А если варить просто на гарнир, то тут лучше посмотреть на изделия с ближнего востока.

andreyzverev 09-04-2020 18:45

quote:

Изначально написано Сергей_П:

Честно говоря, я бариллу и итальянскую не жалую. Они построили самые большие по производительности заводы в европе, закупают дурум со всего мира и потом "купажируют". Говорят для "фирменности вкуса", а мне кажется, чтобы обеспечить максимальную производительность оборудования.

Так и есть. Крупные производители всегда рано или поздно переходят на 'менеджерскую' закупку сырья.
А потом и на 'бухгалтерскую'. Это когда уже всё равно что, лишь бы по ГОСТу, а телереклама всё оправдает.

andreyzverev 09-04-2020 18:46

quote:

Originally posted by Сергей_П:

А если варить просто на гарнир, то тут лучше посмотреть на изделия с ближнего востока.

Какие?

Просто Серый 09-04-2020 20:35

quote:

Originally posted by andreyzverev:

Какие?

Кус-кус и фунчёза - залил кипяточком и вуаля.)

Fedot 09-04-2020 21:09

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Эх, Саня , где мой пинцет теперь.)))

Всё там же Серёга,всё там же).Не ленись,самоизолируйся в машину свою и дотарахти до дорогомилы,никаких проблем кроме собственной лени,преодолевать не придётся))

Просто Серый 09-04-2020 21:16

quote:

Originally posted by Fedot:

Не ленись,самоизолируйся в машину свою и дотарахти до дорогомилы,никаких проблем кроме собственной лени,преодолевать не придётся))

Не, ради пинцета не готов рисковать жизнью пока.)))
Сёдня добыл кролика. Есть козырный рецепт у тебя какой?

andreyzverev 09-04-2020 22:01

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Кус-кус и фунчёза - залил кипяточком и вуаля.)

Второе не похоже на Ближний Восток.
Кускус очень даже употребляем. Лучший, имхо, не ближневосточный, а все же магрибский.
Тунис например.
Еще булгур зашибись. Хотя и не минуту готовить.
Но не, против итальянских макарон это позапрошлое тысячелетие.

Fedot 10-04-2020 12:52

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Сёдня добыл кролика. Есть козырный рецепт у тебя какой?

Пробовал много разных вариантов(отец одно время кролей на даче разводил и поэтому их было навалом просто),но самый нормальный и простой это тушить в сметане/сливках.Вкратце,разделать на порционные куски,обжарить до лёгкого румянца(я на топлёном масле обжаривал)и в хорошей посудине тушить со сметаной.Добавки по вкусу-лук,морковь,травки любимые.Но я с добавками не очень,обычно соль и перец.

Сергей_П 10-04-2020 16:53

quote:

Originally posted by andreyzverev:

Какие?

По брендам сложно - все, что мне очень нравилось, выпускалось небольшими предприятиями в Ливане, Иордании, Сирии, Турции. Завоз их ситуативен, в сети предложений нет. Понятно, что сирийское пропало давно. У турков много и больших производителей. А вот все, что попадалось из Ливана - очень понравилось. Жаль, что лет 5 никто не возит...
А кус-кус мне тоже больше нравится африканский.

andreyzverev 10-04-2020 19:26

Спасибо, понял. Эт точно, что нет регулярного завоза.

FireWire2008 11-04-2020 08:38

Да, еще кус-кус с вареньем неплохая альтернатива манной каше для детей. Не то, чтобы мой мелкий его готов каждый день уплетать, но изредка ест, а манную кашу вообще никак (спасибо детсадовской кухне)😁

slsr 13-04-2020 21:17

FOCACCIA RIPIENA IN PADELLA Ricetta Facile

Фокаччу с сыром и зеленью на сковороде замутил. Прилично. Но в другой раз меньше сыра и больше зелени.
https://m.youtube.com/watch?feature=youtu.be&v=lXKk7nLvZzU

Fedot 13-04-2020 23:33

quote:

Изначально написано slsr:
FOCACCIA RIPIENA IN PADELLA Ricetta Facile

Фокаччу с сыром и зеленью на сковороде замутил. Прилично. Но в другой раз меньше сыра и больше зелени.
https://m.youtube.com/watch?feature=youtu.be&v=lXKk7nLvZzU

Просто супер 👌
Мне кажется у тебя даже красивее чем у испанки получилось. Надо будет попробовать тож, скоморци нету но моцарелла и колбасный сыр в холодильнике должны быть))

golddragon 13-04-2020 23:43

quote:

Изначально написано Сергей_П:

Честно говоря, я бариллу и итальянскую не жалую. Они построили самые большие по производительности заводы в европе, закупают дурум со всего мира и потом "купажируют". Говорят для "фирменности вкуса", а мне кажется, чтобы обеспечить максимальную производительность оборудования.

Посмотрел что есть дурум, а заодно и узнал, что закупают его/ее в основном в США и Канаде, что логично, КМК.

slsr 13-04-2020 23:44

По Лазерсону моцареллу можно махнуть на сулугуни. Это нормально.

Сергей_П 14-04-2020 01:00

quote:

Originally posted by golddragon:

Посмотрел что есть дурум, а заодно и узнал, что закупают его/ее в основном в США и Канаде, что логично, КМК.

Это потому, что там его мало употребляют. Да и в экспортеров они превратились после нескольких лет неурожаев в северной Африке: есть спрос - увеличиваем посевные площади. Да, канадский дурум весьма посредственный так как солнца не хватает, а Монтана есть Монтана . Хотя по количеству США сильно уступала Канаде, да и вообще была где то на 7-8 месте. Турция точно производила больше, но надо свежую статистику глянуть - рынок дурума весьма прикольный и через пару лет много чего меняется, а потом снова меняется.

Сергей_П 14-04-2020 01:02

quote:

Originally posted by slsr:

По Лазерсону моцареллу можно махнуть на сулугуни.

Не надо мацареллу махать

andreyzverev 14-04-2020 11:14

quote:

Originally posted by golddragon:

закупают его/ее в основном в США и Канаде

И в России.
Например оренбургскую.
https://56orb.ru/news/economy/...81-9669f6cce096

Сергей_П 14-04-2020 12:05

quote:

Originally posted by andreyzverev:

И в России.
Например оренбургскую.

В Казахстане больше производят и больше экспортируют. В Европу. Там меньше выращивают и больше потребляют, чем раньше.

Fedot 14-04-2020 12:19

quote:

Изначально написано slsr:
По Лазерсону моцареллу можно махнуть на сулугуни. Это нормально.

Ну да,этакое импортозамещение. Я и колбасный сыр воронежский упомянул ,что он слегонца напоминает скоморцу))

andreyzverev 14-04-2020 12:22

quote:

Originally posted by Сергей_П:

В Казахстане

Казахстанская лапша хорошая. И это дурум, а не слякоть из которой у нас делают.

Fedot 15-04-2020 15:46

'Что б я толстый стал ващще,навари мне русских щей!'(с)
Щас сделаю ,с грудинкой говяжьей )

Для остроты чутка аджики абхазской,а для аромата децл перчика компотского растёр(Алексей,не перестаю вспоминать с благодарностью за перец камбоджийский 🤝👍 ).

slsr 15-04-2020 21:05

quote:

Щас сделаю ,с грудинкой говяжьей

Гуд. А капуста свежая или квашеная?

Просто Серый 15-04-2020 22:19

quote:

Originally posted by Fedot:

Щас сделаю

Петька Хатторик, вещщь.)

Fedot 15-04-2020 23:51

quote:

Изначально написано slsr:

Гуд. А капуста свежая или квашеная?

Капуста свежая,но предварительно пассернул её на топлёном маслице слегонца,отдельно от зажарки и чутка копчёной паприки посыпал,гишпанская ещё, самолично из кАдиса привезённая))
Квашеную свою капусту уже решил не делать,зима вроде как кончилась,а покупную чёт не уважаю последнее время.

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Петька Хатторик, вещщь.)

Да Серёг,отличный нож,я кстати его взял у Влада через год, в догонку к ихнему же сантоку,тот который ты мне присоветовал на клинке.Не помню уже в каком году-то ли 2008,то ли 2009
У жены любимый кухонник он,петя этот)

Просто Серый 16-04-2020 20:58

После просмотра "Джентльменов" возникла мысль.
А тут ещё и Пасха. Завтра заделаю мож.

slsr 16-04-2020 23:35

Раз в полгода мариную яйца и подаю с зеленым горошком.
Неделю назад крайний раз подавал.

slsr 16-04-2020 23:48

quote:

самолично из кАдиса привезённая))

О, о Кадисе особые воспоминания. Как вышел из машины в Кадисе ловил бейсболку, сдутую ветерком метров на сорок. По возвращении из Хереса (бодеги Сандеман) мне жена пожарила соленую треску (не вымоченную, не предполагала степень посола). Поскольку я был под впечатлением экскурса бодеги я треску героически ,,уработал,,. Но искупаться в Атлантике уже не смог.

slsr 17-04-2020 12:01

quote:

Капуста свежая,но предварительно пассернул её на топлёном маслице слегонца,отдельно от зажарки и чутка копчёной паприки посыпал,гишпанская ещё, самолично из кАдиса привезённая))

Спасибо за совет.

Fedot 17-04-2020 02:02

🤝

andreyzverev 17-04-2020 11:47

quote:

Originally posted by Fedot:

копчёной паприки

Тоже люблю в капустные добавить. Правда, приходится брать Kotanyi.
Да вообще сейчас все специи этой конторы, кроме корицы, молотого имбиря и карри.
Эти берем в Индийский специях. Удобно когда с Дорогомиловского, по пути.

andreyzverev 17-04-2020 11:50

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Петька Хатторик, вещщь.)

Это HD из VG-10?

Просто Серый 17-04-2020 14:06

quote:

Originally posted by andreyzverev:

Это HD из VG-10?

Да.

andreyzverev 17-04-2020 14:10

Спасиб

Просто Серый 17-04-2020 14:13

Вот у Влада.
https://vip-horeca.ru/store/ha..._hd_petty_150mm

Просто Серый 17-04-2020 14:18

quote:

Originally posted by andreyzverev:

Правда, приходится брать Kotanyi.

Мне вот такие специи очень понравились, прям вкус Греции - сыплю во всё.)
Были в перекрёстке и сетевых.
http://www.lamans.ru/cat/cat56.htm

Fedot 17-04-2020 15:07

quote:

Да вообще сейчас все специи этой конторы, кроме корицы, молотого имбиря и карри.
Эти берем в Индийский специях. Удобно когда с Дорогомиловского, по пути.

Ага,тоже часто в этот подвал захожу,я там всегда чай"асам листовой"(Серёга "ПС",мы с тобой такой чай на клинке покупали,фирма "турнерс")покупаю и рис "басмати премиум"у них просто отличный,в килограммовых пакетах.

andreyzverev 17-04-2020 16:23

quote:

Originally posted by Fedot:

я там всегда чай"асам листовой"(Серёга "ПС",мы с тобой такой чай на клинке покупали,фирма "турнерс"

А я нилгири беру.

Fedot 17-04-2020 16:59

Да,тоже хороший,но у меня всё семейство к турнерсу привыкло-всем он по вкусу,что редко бывает))

andreyzverev 17-04-2020 17:07

Я тернерс знаю с выставок 2007 года, я тогда в чайной компании работал.
Эта компания одной из первых стала выпускать (или продавать) возрожденный сорт нилгири. Всплеск интереса к этому сорта был вызван неожиданно высокой оценкой на аукционе (600 долларов за кило) в 2006 году. Впрочем, выставочный чай получше продажного был.

Fedot 17-04-2020 17:23

Да,он не лучший канешно,но зато стабильно хороший и цена пока норм.

andreyzverev 17-04-2020 17:26

Премьер еще был поначалу одним из лучших. Вместе с Ньюби премиум сектор обслуживали несколько лет. А потом из-за кризиса 2008 резко пропал.
В Индии все эти компании обычно крошечные, семейные часто. Любой качок их топит, несмотря на членство и поддержку в чайной палате.
Глобальные производители своё дело сделали.
В Индийских специях и Премьер должен быть. Но он уже совсем не торт.

Просто Серый 19-04-2020 23:05

Пол-корнишона.)

Fedot 20-04-2020 16:57

Что,уже на пол—порции переходишь?)))

Просто Серый 20-04-2020 17:34

quote:

Изначально написано Fedot:
Что,уже на пол-порции переходишь?)))

Уже давно перешёл, а теперь это актуальное преимущество перед много жрущими - экономный расход ресурсов.)

Fedot 20-04-2020 18:39

👏👏👏😁
Правильно Серёг,закусь урезать это норм,главное рюмки и бокалы не привыкай половинить.

Просто Серый 20-04-2020 18:53

quote:

Originally posted by Fedot:

главное рюмки и бокалы не привыкай половинить.

Доставки то нет - позаботилось правительство.
Сейчас мож, главное соблюсти пропорции компонентов антисептических средств. Но в химическом НИИ была хорошая жизненная школа -старшие научные сотрудники щедро делились знаниями с младшими.)))
Ну и - пейте чай.)

andreyzverev 20-04-2020 19:09

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Доставки то нет - позаботилось правительство.

НЕ позаботилось. Я так понял, то почти решенный вопрос был. Дело полугода.

Fedot 20-04-2020 20:37

quote:

Доставки то нет - позаботилось правительство.

Сам о себе не позаботишься, ни кто не позаботится.Большой же мальчик уже давно))

Просто Серый 20-04-2020 20:41

quote:

Originally posted by Fedot:

Сам о себе не позаботишься, ни кто не позаботится.Большой же мальчик уже давно))

У меня нет возможности создавать винотеку, к сожалению.

Fedot 20-04-2020 21:21

quote:

Изначально написано Просто Серый:

У меня нет возможности создавать винотеку, к сожалению.

Винотеку тож не потяну,а вот самогонотЕку можно попробовать)))

Просто Серый 21-04-2020 01:20

Замастырил по рецепту этой девы. Поглядим чрез пару дней.

паллитрыч 21-04-2020 09:31

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Замастырил по рецепту этой девы. Поглядим чрез пару дней.

Пока был горячим надо было добавить сметану и съесть как борщ.)))

Просто Серый 21-04-2020 11:34

Или бросить яйца в борщ на пару суток.)))

andreyzverev 23-04-2020 08:41

Раскрыт секрет шведских фрикаделек из ИКЕА!
Надо было лишь...

https://amp.broadsheet.com.au/...edish-meatballs

FireWire2008 23-04-2020 10:10

+28С у нас сегодня (Западная Сибирь). А отопление не отключают😕
Нормально зашла окрошка, и на квасе делал, и на айране вторую порцию. Вареная говядина+колбаса+картошка+редиска+огурцы+яйца+зелень+сметана. Квас окрошечный бочковой. Без изысков, но в такую жару самое оно.
Вместо хлеба - палки из слоеного теста и сыра...

Просто Серый 23-04-2020 10:13

А в чём был секрет фрикаделек?

andreyzverev 23-04-2020 10:35

quote:

Изначально написано Просто Серый:
А в чём был секрет фрикаделек?

Никакого секрета не было.
Это жалкая попытка ИКЕА привлечь внимание.
Из каждого утюга про эти фрикадельки.
А рецепт обычный, классический.

https://twitter.com/IKEAUK/status/1252269467515617280
По-русски
https://esquire.ru/relaxation/...budet-proshche/

Просто Серый 23-04-2020 11:51

quote:

Originally posted by andreyzverev:

Это жалкая попытка ИКЕА привлечь внимание.

Когда они были шведские ещё покупал, потом замещённые уже нет, тем более, что в цене они не потеряли, почему-то.)
Зато их кафе уже стало ценой в категории ресторан, почти.)))
А пиво и чипсы шведские -хороши были.

andreyzverev 23-04-2020 12:04

quote:

Originally posted by Просто Серый:

замещённые уже нет

Замещённые это лотерея была. Их, кажется в Ленобласти где-то изготавливали.

Просто Серый 23-04-2020 12:06

quote:

Originally posted by andreyzverev:

Замещённые это лотерея была

Я её прекратил у себя сразу, внимательно изучив пакет.)))

Fedot 23-04-2020 12:51

quote:

Изначально написано andreyzverev:
Раскрыт секрет шведских фрикаделек из ИКЕА!
Надо было лишь...

"икеевские фрикадельки делают из заблудившихся покупателей"(С)

Fedot 23-04-2020 13:45

Вчера сделал на пробу рататуй по Лазерсоновски,маленькую порцию. Сегодня по просьбам сокамерников буду повторять на бис,всем понравилось))

quote:

Изначально написано FireWire2008:
+28С у нас сегодня (Западная Сибирь). А отопление не отключают😕
Нормально зашла окрошка, и на квасе делал, и на айране вторую порцию. Вареная говядина+колбаса+картошка+редиска+огурцы+яйца+зелень+сметана. Квас окрошечный бочковой. Без изысков, но в такую жару самое оно.
Вместо хлеба - палки из слоеного теста и сыра...

Отлично 👍
Погодка канешно у вас жесть,да еще и с отоплением

Просто Серый 23-04-2020 13:53

quote:

Originally posted by Fedot:

рататуй

Он счас, как красная икра поди выходит в бюджет при несезонных овощах.
Тут консервы Пиканта распробовали перец и фасоль у них весьма недурны.

andreyzverev 23-04-2020 14:39

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Он счас, как красная икра поди выходит в бюджет при несезонных овощах.

Есть уже сезонные. Да все компоненты рататуя есть.
Некоторые подороже, конечно.

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Тут консервы Пиканта распробовали перец и фасоль у них весьма недурны.

Жена купила пассату их для прикола. Ну не Мутти, но верю, что маде ин Италия.

Fedot 23-04-2020 15:50

quote:

Он счас, как красная икра поди выходит в бюджет при несезонных овощах.

А что тебе не подъёмно дорого, кабачок по 150р/кг или баклажан по 200р/кг ?
Ну не цена лука канешно по 30р/кг,но и не красная икра)

Сейчас прикинул-400 р с запасом хватает на набор продуктов для полноценных трёх порций.Понятно что в конце лета это всё будет подешевле.Особенно если стырить с соседского огорода,то вообще в плюсе будешь))

Просто Серый 23-04-2020 15:59

quote:

Originally posted by Fedot:

А что тебе не подъёмно дорого, кабачок по 150р/кг или баклажан по 200р/кг ?
Ну не цена лука канешно по 30р/кг

Плюс перец по 250 и помидор по 400 Чеснок по 800. Приреж осётра.)))

Fedot 23-04-2020 16:23

quote:

Плюс перец по 250 и помидор по 400 Чеснок по 800. Приреж осётра.)))

пестеть не надо ,хотя я канешн не в курсе где ты закупаешься,может в азбуке до сих пор
Перец там одна штука в рецепте,при цене в 180р/кг это 40р максимум,самые дорогие и очень хорошие помидоры дагестанские в магазе под боком 285р/кг,есть и по 200 по проще.Ну а чеснок по 800 это вообще атас))),с дуру можно как говорится и йух сломать.Да и даже если ТЫ купишь чеснок за 800,на разблюдовку которую я выше посчитал пойдёт 20-30гр чеснока 15-25 р.
Я тут видел на форуме вопли людей которые находили имбирь по 3000р.Ну что таким можно сказать...у меня в соседней пятёрочке по 600р/кг,грамм 100 лоточек фасованный мне на семью на неделю хватает.

Это я тебе магазные цены привёл,а я до сих пор один недельный аусвайс трачу на поездку на дорогомилу и там покупаю ещё дешевле

Просто Серый 23-04-2020 16:32

quote:

Originally posted by Fedot:

,на разблюдовку которую я выше посчитал

Где она? Скоко чего в граммах, каков выход порции, а то у нас овощи лютые в розницу.)))
Сам лично чуть не попал на имбирь- взвесили один красивый корешок - 800 р. - сказал - спасибо,но нах.)))

Fedot 23-04-2020 16:47

quote:

Где она?

quote:

Где она? Скоко чего в граммах, каков выход порции,

Мля Серый,я уже всё разобрал на куски...
Один бакл большой,не больше 0,4
кабачок не больше 0,5(сейчас у дочки уточнил-брала его во вкусвил по 170р/кг)
Перец 150гр
Лук хз,даже считать эти коппейки не собираюсь
Вот так было:

Получится полная сковородка большая,на троих вполне себе ужин.
Если не поленюсь/не забуду сфоткаю.

PS Чего я вообще тебя уговариваю?!

Просто Серый 23-04-2020 16:54

quote:

Originally posted by Fedot:

Вот так было:

У меня жена его мастырит в сезон, вроде морковь ещё кладёт.
А молодые кабачки аля Оливер экономокой стругануть, смешать лимонно-медово-гочичный, добавить перца и вкушать.

Fedot 23-04-2020 18:52

quote:

Изначально написано Просто Серый:

У меня жена его мастырит в сезон, вроде морковь ещё кладёт.
А молодые кабачки аля Оливер экономокой стругануть, смешать лимонно-медово-гочичный, добавить перца и вкушать.

Да,это овощное рагу как только не готовят и все по разному называют-рататуй,рагу,сотэ...Я б ещё капустки чуть струганул,а мож даже и картошки с морковкой).
Но в данный момент я делал по лазеру и соответственно придерживался его советов и получилось не плохо на самом деле.
И я всё таки тебя обманул Серый,из этого кол-ва получилось не три,а минимум 5 порций))

IMG_4376 by Fedot Alex, on Flickr IMG_4377 by Fedot Alex, on Flickr IMG_4378 by Fedot Alex, on Flickr IMG_4379 by Fedot Alex, on Flickr IMG_4381 by Fedot Alex, on Flickr IMG_4382 by Fedot Alex, on Flickr IMG_4383 by Fedot Alex, on Flickr

А буженинка от "старого еврея" вообще хитяра среди моей камеры)))

andreyzverev 23-04-2020 19:23

В сезон рататуй делаю ломтиками, а не кубиками.
И по сути запекаю, а не тушу.
То есть как в мультфильме.
Оно так и правильнее.

Просто Серый 23-04-2020 19:29

quote:

Originally posted by Fedot:

И я всё таки тебя обманул Серый,из этого кол-ва получилось не три,а минимум 5 порций))

Во, за всеми нужен зоркий глаз, а то две порцайки налево хотел.)))
А мне сёдне вырезка дошла очередь, прикинь две недели ждал. Дифцит стала.
Будет шатобриан.)

Просто Серый 23-04-2020 19:30

quote:

Originally posted by andreyzverev:

И по сути запекаю,

Альденте?

Fedot 23-04-2020 20:31

quote:

Изначально написано andreyzverev:
В сезон рататуй делаю ломтиками, а не кубиками.
И по сути запекаю, а не тушу.
То есть как в мультфильме.
Оно так и правильнее.

Тоже пробовал запекать ломтями,у Васи Емельяненко есть рецепт.По мне оба варианта вкусные,но у Лазерсона более простой имхо и быстрый и там практически нет тушения,пассеровка в основном.А какой из них правильнее хз,Лазер говорит,что его в Провансе этому учили.Думаю это как холодец варить-сто рецептов и все самые правильные))

Просто Серый 23-04-2020 20:48

Кстати, счас заценил маринованное яйцо прям с пивом - вещь!)

andreyzverev 23-04-2020 20:55

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Альденте?

Не, когда молодые они очень быстро запекаются до мягкого.

andreyzverev 23-04-2020 20:56

quote:

Изначально написано Fedot:

Тоже пробовал запекать ломтями,у Васи Емельяненко есть рецепт.По мне оба варианта вкусные,но у Лазерсона более простой имхо и быстрый.А какой из них правильнее хз,Лазер говорит,что его в Провансе этому учили.Думаю это как холодец варить-сто рецептов и все самые правильные))

Летний в Провансе ломтиками, а осенний кубиками. Это от сезона зависит.

Fedot 23-04-2020 21:07

Вот! И разобрались,значит Лазерсон в провансе осенью обучался

andreyzverev 23-04-2020 21:31

Ну, я к таким выводам пришёл на основе кухни Болгарии. Весной там овощи целиком запекают. Осенью шкурки толще, нужно или куски мельче или запекать дольше.
Что уже неприемлемо.

golddragon 23-04-2020 22:02

Как вспомню кухню Болгарии - наструганные в кислое молоко огурцы, в пионерлаге под Варной - так вздрогну. Хорошо еще Слнчев Бряг был в лавке за воротами и мидии в море.

andreyzverev 23-04-2020 22:08

Не просто в кислое молоко, а в йогурт!
Не, ну я не про такое. С апреля в Болгарии начинается сезон запеченных овощей. Перец, помидоры, картофель, баклажаны. Всё это с ломанными руками кусками брынзы. И, собственно, больше ничего и не надо. Вино может только.

Просто Серый 23-04-2020 22:08

quote:

Originally posted by golddragon:

в пионерлаге под Варной

Надо было в кабак валить.)))
В Москве был болгарский кабак Механа Банско на Смоленсой. Вкусно было там.)

Просто Серый 23-04-2020 22:11

quote:

Originally posted by golddragon:

наструганные в кислое молоко огурцы

В Греции это цзацики, йогурт,огурец и чеснок - вещь.)

andreyzverev 23-04-2020 22:15

quote:

Изначально написано Просто Серый:

В Греции это цзацики, йогурт,огурец и чеснок - вещь.)

Йогурт, кабачок и чеснок тоже.

golddragon 23-04-2020 23:14

quote:

Originally posted by andreyzverev:

Не просто в кислое молоко, а в йогурт!

Не, просто кислое молоко. Это год 81й или 82й.

quote:

Originally posted by andreyzverev:

Не, ну я не про такое. С апреля в Болгарии начинается сезон запеченных овощей. Перец, помидоры, картофель, баклажаны. Всё это с ломанными руками кусками брынзы. И, собственно, больше ничего и не надо. Вино может только.

Да я понял.

golddragon 23-04-2020 23:17

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Надо было в кабак валить.)))

Зачем? Слнчев Бряг купили на компанию, мидий на железном листе нажарили и отдыхаем.

Было дело - местному тренеру по волейболу чуть звиздюлей не дали - пришел, понимаешь, выгонять с площадки замоскворецких хулиганов. Сейчас стыдно.

golddragon 23-04-2020 23:18

quote:

Originally posted by Просто Серый:

В Греции это цзацики, йогурт,огурец и чеснок - вещь.)

Это в кабаке греческом вещь, а в болгарском пионерлаге это не вещь.

andreyzverev 23-04-2020 23:19

quote:

Originally posted by golddragon:

Не, просто кислое молоко. Это год 81й или 82й.

Так у них штаммы соответствуют мечниковской закваске. Нет у них просто кислого молока, всё ацидофильное.

golddragon 23-04-2020 23:21

quote:

Originally posted by andreyzverev:

Так у них штаммы соответствуют мечниковской закваске. Нет у них просто кислого молока, всё ацидофильное.

Какие штаммы 40 лет назад? Водянистое кислое молоко. Даже сами болгары кривились.

andreyzverev 23-04-2020 23:24

quote:

Originally posted by golddragon:

Какие штаммы 40 лет назад?

Такие же как и сто-двести.

quote:

Originally posted by golddragon:

Водянистое кислое молоко.

А это что-то паразитное внесли.

golddragon 23-04-2020 23:26

quote:

Originally posted by andreyzverev:

А это что-то паразитное внесли.

Да - и так каждый день, всё вносили и вносили. 2 недели.

Просто Серый 23-04-2020 23:28

quote:

Originally posted by golddragon:

40 лет назад

Фигасе, ты номенклатурный, оказывается.
Я в Булгарию малого в лагерь засылал при БН, ему понравилось,вроде всё.)

golddragon 23-04-2020 23:32

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Фигасе, ты номенклатурный, оказывается.

Не, школьный обмен - сначала наш класс туда, затем болгарский - сюда.

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Я в Булгарию малого в лагерь засылал при БН, ему понравилось,вроде всё.)

Помнится, больше всего нас поразил, пардон, общий туалет в пионерлаге, мы даже подумали, что в Болгарии везде так. Ну а что, головой то они крутят антагонистично всему миру, насколько я знаю.

golddragon 23-04-2020 23:51

quote:

Originally posted by andreyzverev:

Так у них штаммы соответствуют мечниковской закваске.

Кстати, а что такое "мечниковская закваска"? Я вот почитал Вики, там пишут, что Мечников употреблял "болгарскую палочку", как в виде молочнокислых продуктов, так и в чистом виде.

andreyzverev 24-04-2020 06:58

quote:

Изначально написано golddragon:

Кстати, а что такое "мечниковская закваска"? Я вот почитал Вики, там пишут, что Мечников употреблял "болгарскую палочку", как в виде молочнокислых продуктов, так и в чистом виде.

Это у нас так чистая культура называется. Продаётся в аптеках вроде.
Ну так закваска эта в Болгарии и соседних странах обычна.
В смысле она везде там есть: болгарская палочка + термофильный стрептококк.
Правда, чистота всегда под вопросом.

golddragon 24-04-2020 12:55

quote:

Originally posted by andreyzverev:

Это у нас так чистая культура называется. Продаётся в аптеках вроде.

Не, ее первооткрыватель так назвал, в 1905 году, в честь своей родины. "Основным средством в борьбе против старения и самоотравления организма человека Мечников считал болгарскую молочнокислую палочку — Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus. Он первый в мире оценил значение открытия болгарского студента Стамена Григорова. Ещё в 1905 Мечников, как директор Института Пастера, пригласил молодого болгарина в Париже, чтобы он прочёл лекцию о своем открытии перед светилами микробиологии того времени.

В 1907 были опубликованы результаты первого в мире медицинского исследования функциональных свойств болгарской палочки и болгарского кислого молока:

О діэтическомъ значеніи «кислаго молока» проф. Мечникова. Клиническія наблюденія изъ СПБ. Морского Госпиталя, доктора мед. Г. А. Макарова. С.-Петербургъ. Изданіе К. Л. Риккера. Невскій пр., 14. 1907"(с)

quote:

Originally posted by andreyzverev:

Правда, чистота всегда под вопросом.

В пионерлаге на самом деле скорее всего был разбодяженный водой айран, в целом отличие на вкус от кислого молока не большое.

andreyzverev 24-04-2020 13:03

quote:

Originally posted by golddragon:

Не, ее первооткрыватель так назвал, в 1905 году, в честь своей родины. "Основным средством в борьбе против старения и самоотравления организма человека Мечников считал болгарскую молочнокислую палочку - Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus. Он первый в мире оценил значение открытия болгарского студента Стамена Григорова. Ещё в 1905 Мечников, как директор Института Пастера, пригласил молодого болгарина в Париже, чтобы он прочёл лекцию о своем открытии перед светилами микробиологии того времени.

Он же её не в лаборатории вывел.
Брались естественные закваски, изучались и делались выводы.
У нас, в средней полосе, таких йогуртовых заквасок не было, а в Южной Европе и Передней Азии сотни лет, а может и тысячи.
В аптеках продаются чистые и очень активные закваски.
Конечно, от диких, естественных, они очень далеки.

quote:

Originally posted by golddragon:

В пионерлаге на самом деле скорее всего был разбодяженный водой айран, в целом отличие на вкус от кислого молока не большое.

Айран это тоже продукт
Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus + Streptococcus thermophilus

golddragon 24-04-2020 13:11

quote:

Originally posted by andreyzverev:

Он же её не в лаборатории вывел.

Я и не писал об этом, мысль была о том, что Мечников не вывел, а пользовался ей после открытия болгарином, и судя по всему от него он и узнал о ее существовании.

quote:

Originally posted by andreyzverev:

Айран это тоже продукт
Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus + Streptococcus thermophilus

Всё это кисломолочный продукт по сути. Кстати, на Северном Кавказе тоже есть айран и он считается традиционным.

andreyzverev 24-04-2020 13:20

quote:

Originally posted by golddragon:

Я и не писал об этом, мысль была о том, что Мечников не вывел, а пользовался ей после открытия болгарином, и судя по всему от него он и узнал о ее существовании.

Болгарин её у себя дома и взял.
В России и вообще в северной Европе другие лактобактерии, не термофильные.
Наоборот, которые работают в охлажденном молоке (при комнатной температуре и ниже).
Современные варенец, ряженка это уже на этих болгарских палочках (мечниковской закваске).

quote:

Originally posted by golddragon:

Всё это кисломолочный продукт по сути.

Конечно. Виды бактерий и дрожжей разные, их пропорции разные.
Поэтому продукты различаются даже, если делать из одного молока.

quote:

Originally posted by golddragon:

Кстати, на Северном Кавказе тоже есть айран и он считается традиционным.

Ну так, это же зона болгарской палочки, юг.
При высокой температуре бактерии, присущие нашей простокваше,
будут уничтожены конкурентами и получится тухлая бурда.
Климатические особенности.

golddragon 24-04-2020 13:36

quote:

Originally posted by andreyzverev:

Болгарин её у себя дома и взял.

Само собой, где же еще. Фишка в том, что он понял, что это.

quote:

Originally posted by andreyzverev:

Поэтому продукты различаются даже, если делать из одного молока.

Честно говоря, ряженку и простоквашу на вкус я вряд ли различу. Хотя может в силу небольшого сравнительного опыта.

quote:

Originally posted by andreyzverev:

Ну так, это же зона болгарской палочки, юг.

По отношению к центральной России юг, да.

andreyzverev 24-04-2020 13:43

quote:

Originally posted by golddragon:

Честно говоря, ряженку и простоквашу на вкус я вряд ли различу.

Ряженка из топленого молока. То есть вкус немного карамельный.

Вспомнил еще, варенец уже двести лет назад называли греческим молоком
(вроде одно из любимых блюд Пушкина А. С.).
Пастеризацией убивали микрофлору, вносили закваску как раз термофильных лактобактерий (не обязательно болгарскую палочку, но, вполне возможно, что её самую) и держали в термостате - русской печи!
Ну и некоторые серебряную монету или ложку клали. Наверное как бактериостатик.
Это потом учёные названия и термины добавили.

golddragon 24-04-2020 14:05

quote:

Originally posted by andreyzverev:

Ряженка из топленого молока. То есть вкус немного карамельный.

Я в курсе, у нее еще и цвет не совсем белый. Но тем не менее.

andreyzverev 24-04-2020 14:45

Даа, время ряженки ещё не пришло!

Fedot 24-04-2020 15:16

С яйцами всё понятно давно,но вот соус из сырка плавленого удивил,вкусный зараза и не только к пашот)

Просто Серый 24-04-2020 15:35

quote:

Originally posted by Fedot:

С яйцами всё понятно давно

Увидел в Кухне Наизнанку, как их запекают сырыми в скорлупе. Ни разу не пробовал. Счас мариную перепелиные.

andreyzverev 24-04-2020 16:01

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Увидел в Кухне Наизнанку, как их запекают сырыми в скорлупе. Ни разу не пробовал.

Это ж древний способ. На Руси называли калёные яйца!
Не только калёные клинки, но и яйца калёные! #помнюгоржусь #можемповторить
https://svetorusie.livejournal.com/141380.html

Fedot 24-04-2020 16:18

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Увидел в Кухне Наизнанку, как их запекают сырыми в скорлупе. Ни разу не пробовал. Счас мариную перепелиные.

Таки да,Андрей правильно говорит,"калёныё",было такое понятие,я их пробовал у пробаушки в Суздале.Сам понятно дело не пробовал готовить,когда пробовал не больше 10 лет было,из всего рецепта знаю,что это было связано с печью/русской печью.Но вкус тогда понравился,по сравнению с варёными яйцами это примерно как картошка варёная и печёная на костре.
А маринованые мне что то не очень,правда ел уже готовые,покупные в банке,кстате тож перепелиные вроде судя по размеру.Думаю куриные не сильно отличаются.Вариант пашот мне гораздо больше нравится))
Сейчас пробую суп фасолевый сделать на бульоне от Лазерсоновской буженины,но фасоль зараза окаменевшая))),по всем прикидкам лет 5 минимум у нас в банке стеклянной хранится,а может и больше.Система нордик ёпта в действии

andreyzverev 24-04-2020 17:00

Щас ребенку такие яйцы изготовлю, а то он рыбу не ест!

golddragon 24-04-2020 17:04

quote:

Originally posted by Fedot:

соус из сырка плавленого удивил,вкусный зараза

Если из обычного так там небось сейчас вся жирность пальмой обеспечивается.

Fedot 24-04-2020 17:17

quote:

Изначально написано andreyzverev:
Щас ребенку такие яйцы изготовлю, а то он рыбу не ест!

Калёные иль пашот?

quote:

Изначально написано golddragon:

Если из обычного так там небось сейчас вся жирность пальмой обеспечивается.

Да Серёг,сейчас с пальмой почти все,из не дорогих во всяком случае.Там и в коментах к лазерсону многие писали что "попали" на сырках этих. Я последнее время(года два) в рест для сырного супа закупал "карат"фирма и ещё воронежские,они на вкус вроде норм и по составу тоже,если этикетка не врёт.А на некоторых честно написано-"сырный продукт Дружба/Волна/Янтарь.А для сырного супа домой я обычно Виолу беру в банках по 0,4.Этот плавленный пока без претензий,по вкусу во всяком случае.

andreyzverev 24-04-2020 17:23

quote:

Originally posted by Fedot:

Калёные иль пашот?

Калёные. Пашот бывают на завтрак. Но не на пасхальной же неделе!

andreyzverev 24-04-2020 17:24

quote:

Originally posted by Fedot:

Я последнее время(года два) в рест для сырного супа закупал "карат"

А Президент не?

golddragon 24-04-2020 18:04

quote:

Originally posted by Fedot:

Да Серёг,сейчас с пальмой почти все,из не дорогих во всяком случае.

Я догадываюсь, поэтому отказались от плавленных сырков вообще. Как впрочем и от сыра практически, только иногда сиротский покупаем, ну и пармеджано когда перепадает.

Fedot 24-04-2020 18:28

quote:

Изначально написано andreyzverev:

А Президент не?

Президент (если плавленный имеешь в виду)получше карата,но по цене для реста похуже получается.И през похуже виолы по вкусу,какой то пресноватый,хотя по цене рядом.

quote:

Изначально написано golddragon:

Я догадываюсь, поэтому отказались от плавленных сырков вообще. Как впрочем и от сыра практически, только иногда сиротский покупаем, ну и пармеджано когда перепадает.

Да,реджиано сейчас не регулярно)),а пармезан не плохой есть в магазинах.Жена тут фасованый из ленты притащила хороший,правда спрашивать "по чём взяла" не стал,что бы не бомбануло ненароком,ибо знаю что на рынке минимум в двое дешевле взял бы)))

andreyzverev 24-04-2020 19:14

quote:

Originally posted by Fedot:

Президент (если плавленный имеешь в виду)получше карата,но по цене для реста похуже получается.И през похуже виолы по вкусу,какой то пресноватый,хотя по цене рядом.

Понятно. А, да, Виола же еще есть.

quote:

Originally posted by Fedot:

пармезан не плохой есть в магазинах.Жена тут фасованый из ленты притащила хороший,правда спрашивать "по чём взяла" не стал,что бы не бомбануло ненароком,ибо знаю что на рынке минимум в двое дешевле взял бы)

Уже давно продаются южноамериканские те же самые Tirolez, Goya, Parreggio как у 'итальянцев' на рынке, стоят от 1500-2000 р. (против 800 рыночных).

Fedot 24-04-2020 19:21

Ну итальянский пармезан всё таки как то почётче будет,а так да-аргентинская плесень не сильно хуже европейской.Иранские варианты ещё есть.Дешевле ещё,но домой бы я б иран брать не стал,лучше Белорусия)

andreyzverev 24-04-2020 19:43

quote:

Originally posted by Fedot:

Иранские варианты ещё есть.Дешевле ещё,но домой бы я б иран брать не стал,лучше Белорусия)

Какой-то пробовал, совсем не понравился.

Просто Серый 24-04-2020 21:41

Салат Нисуаз ниче так зашел. Супруга закулинарила.)

golddragon 24-04-2020 21:44

quote:

Originally posted by Fedot:

Да,реджиано сейчас не регулярно)),а пармезан не плохой есть в магазинах.

Мне что то кроме итальянского никакие не нравятся, хотя я может ретроград ))

andreyzverev 24-04-2020 23:49

quote:

Originally posted by golddragon:

Мне что то кроме итальянского никакие не нравятся, хотя я может ретроград ))

Вам бы выбраться в ТЦ Дорогомиловский, может и среди латиноамериканских пармизанов чо нацдётся.

golddragon 24-04-2020 23:51

quote:

Originally posted by andreyzverev:

Вам бы выбраться в ТЦ Дорогомиловский, может и среди латиноамериканских пармизанов чо нацдётся.

Был, покупал, не очень. Может, сделаю еще попытку, когда будет возможность.

andreyzverev 25-04-2020 12:18

quote:

Originally posted by golddragon:

не очень.

А, что именно было не очень?

andreyzverev 25-04-2020 10:48

Калёные отличная закуска

Просто Серый 25-04-2020 10:51

quote:

Originally posted by andreyzverev:

Калёные отличная закуска

В каком режиме делались?

andreyzverev 25-04-2020 11:33

quote:

Originally posted by Просто Серый:

В каком режиме делались?

15 минут варились в подсоленой воде,
3 часа в духовке в чугунной сковороде при 120-125 (по икеевскому термометру).
Потом выключил нагрев и оставил до утра.
Часть вчера употребили, горячими, часть утром.
Ну и взвесил заодно. Сырые были 65 г, калёные 47 г.

Татарин2000 25-04-2020 13:03

По НТВ вещают про плавленый сыр.

andreyzverev 25-04-2020 13:18

Вспомнил тут про плавленый сыр.
Лазанья с плавленым сыром.
Обжариваем на оливковом масле лук, морковь, селдерей (мелкими кубиками). Кладём говяжий фарш, жарим 10 минут.
Добавляем черный и белый перец, порезанные кубиками помидоры без шкурки.
Тушим еще 10 минут, перемешивая. Солим.
Выкладываем часть в форму, посыпаем тёртым пармезаном, кладем листы лазаньи, густо смазанные (в палец толщиной) смесью плавленого сыра и сметаны (пропорция 3:1) (к низу!).
Повторяем сколько получится слоёв. На верхние листы лазаньи кладём помидоры кубиками, посыпаем пармезаном, поливаем оливковым маслом.
Запекаем 20 минут при температуре 200С.

Просто Серый 25-04-2020 13:22

quote:

Originally posted by andreyzverev:

Вспомнил тут про плавленный сыр.

Кладём на хлеб ламбер и в ростер - вуаля.)))

andreyzverev 25-04-2020 13:33

Так это расплавленный, а не плавленый.

Fedot 25-04-2020 14:04

quote:

Изначально написано golddragon:

Мне что то кроме итальянского никакие не нравятся, хотя я может ретроград ))

Я именно итальянский пармезан и имел в виду когда писАл.
Вот он,вполне хорошего качества,мейд ин италИ на дорогомиле и точь в такой же упаковке в магазинах,но там уругвай.Качество у обоих очень похожее и цена тоже.В любом случае приятнее чем джугас...хотя и джугас не говно))

Просто Серый 25-04-2020 14:22

quote:

Originally posted by Fedot:

итальянский пармезан

Серёга, бери сыр очелли - после него пармезан уже в рот не лезет.)))
https://worldgourmet.ru/catalog/syrov.htm?id=1203

andreyzverev 25-04-2020 14:26

quote:

Originally posted by Fedot:

Вот он

quote:

Originally posted by Fedot:

там уругвай

А вот и нет

Fedot 25-04-2020 14:47

quote:

А вот и нет

Что значит НЕТ)))?
Я не претендую на вселенскую правдивость,а утверждаю только о том, что знаю сам и обычно не вру.
Эта аутентичная картинка может лепиться на что угодно,в моём случае это была италия и уругвай,о чём я Серёге и поспешил сообщить))И вкус их очень похожий оценивал сам,именно итальянский и уругвайский.
К сожалению итальянский фантик не сохранился,а вот уругвай есть ещё не распечатанный.
На сколько я понял "твой" экземпляр чилийский,по качеству должен быть тоже не плох.

А "наш" такой пармезан я не покупал.
И у импортных обычно указан срок созревания и при одной и той же картинке на этикетки он может быть разный(6 мес/год и тп.)

andreyzverev 25-04-2020 14:58

quote:

Originally posted by Fedot:

Что значит НЕТ

Что он может быть из Чили.
В Перекрестках уругвайский обычно. Не знаю, почему так.
На рынке через раз Уругвай и Чили.

Fedot 25-04-2020 15:02

quote:

Изначально написано andreyzverev:

Что он может быть из Чили.
В Перекрестках уругвайский обычно. Не знаю, почему так.
На рынке через раз Уругвай и Чили.

А я и не говорил и спорить не собирался,что он онли уругвай или италия,просто ГолдДракону рекомендовал эти варианты как годные.Так что не надо выводить меня"на чистую воду" я и так там))

golddragon 25-04-2020 15:08

quote:

Originally posted by andreyzverev:

А, что именно было не очень?

Вкус, что же еще.

golddragon 25-04-2020 15:11

quote:

Originally posted by Fedot:

Я именно итальянский пармезан и имел в виду когда писАл.

Я думал итальянский только реджано. Но в любом случае, я его имел ввиду.

andreyzverev 25-04-2020 15:15

quote:

Originally posted by Fedot:

Так что не надо выводить меня"на чистую воду" я и так там

Я и не собирался.

quote:

Originally posted by golddragon:

Вкус, что же еще.

Что-то не то было, явно.
Сейчас южноамериканские очень хороши.
И более выдержанные бывают, но редко.

golddragon 25-04-2020 15:42

quote:

Originally posted by andreyzverev:

Что-то не то было, явно.
Сейчас южноамериканские очень хороши.

Вкус у всех разный, как известно. Хотя не исключаю, что действительно хорошие.

Fedot 25-04-2020 15:49

quote:

Я думал итальянский только реджано. Но в любом случае, я его имел ввиду.

Я для себя примерно такую градацию вкуса твёрдых сыров вывел))
Самый вкусный для меня реджанопармеджано,пониже идёт грано-падано,потом пармезаны.Между реджано и грано вставил бы ещё грюэр,а между грано и пармезаном втиснул бы выдержанный козий голландский/французский.Это по твёрдым сырам моя вкусовщина))

andreyzverev 25-04-2020 15:51

Да я сам удивлялся. А так я довольно привередлив к сырам.
Просто когда есть выбор из, скажем, пяти-шести сортов, по вкусу подобрать проще.
Собстно, поэтому и я и Александр так про ТЦ Дорогомиловский 'топим'.

golddragon 25-04-2020 15:53

quote:

Originally posted by Fedot:

Самый вкусный для меня реджанопармеджано,пониже идёт грано-падано

То же самое.

quote:

Originally posted by Fedot:

Между реджано и грано вставил бы ещё грюэр

Грюэр мне не зашел, хотя в Европе его не покупал, может он там и лучше.

Fedot 25-04-2020 16:04

quote:

Грюэр мне не зашел, хотя в Европе его не покупал, может он там и лучше.

Грюэр "на любителя",вонюч изрядно.Но я видимо тот самый любитель и есть)).Пробовал грюэр мейд ин швейцария и французский.

andreyzverev 25-04-2020 17:24

Гологу монаха я бы выше грюера поставил.

Fedot 25-04-2020 17:40

quote:

Изначально написано andreyzverev:
Гологу монаха я бы выше грюера поставил.

Согласен,мой перечень не догма))
Вкусы разные ни кто не отменял,если только при короне вкус и обоняние пропадают и то на время

andreyzverev 25-04-2020 17:48

Ну, у некоторых вкус и обоняние явно отсутствуют постоянно, кто-то же раскупает российские сыры в магазинах.

Fedot 25-04-2020 17:51

quote:

Изначально написано andreyzverev:
Ну, у некоторых вкус и обоняние явно отсутствуют постоянно, кто-то же раскупает российские сыры в магазинах.

Точно)Всё верят в чудо-щастья всем и за недорАга.
Или нужное кол-во денег отсутствует.

Просто Серый 25-04-2020 19:26

quote:

Originally posted by andreyzverev:

кто-то же раскупает российские сыры в магазинах

Любители бузы, напляшутся и давай импортозамещёное трескать.)))

Просто Серый 25-04-2020 19:28

quote:

Originally posted by Fedot:

Изначально написано andreyzverev:
Гологу монаха я бы выше грюера поставил.
Согласен,мой перечень не догма))

Очелли попробуйте - он разных видов, стоит как конь, правда - но он того стоит.)

Просто Серый 25-04-2020 19:31

Маринованные перепелиные.)

golddragon 25-04-2020 20:27

quote:

Originally posted by Fedot:

Грюэр "на любителя",вонюч изрядно.Но я видимо тот самый любитель и есть)).Пробовал грюэр мейд ин швейцария и французский.

Меня помню в Испании на Дор-Блю пробило или что то подобное, уже не помню, лопал как не в себя ) Запивая Хересом )

Fedot 25-04-2020 20:31

quote:

Изначально написано golddragon:

Меня помню в Испании на Дор-Блю пробило или что то подобное, уже не помню, лопал как не в себя ) Запивая Хересом )

😁👍
—————————
Кстати заметил ,что на чужих территория продукты ихние местные гораздо вкуснее заходят,хоть питьё хоть еда. Мюнхенское пиво в мюнище такое вкусное,ну совсем не как у нас)
А испанские сыры и колбасы привезенные на родину становятся не такими роскошными как они же,но до вылета из мАлаги)

Просто Серый 25-04-2020 20:38

quote:

Originally posted by golddragon:

Дор-Блю пробило или что то подобное,

Счас Сен-Агюр и Горганзолу дольче предпочту всем остальным - запивать можно чем угодно.)))

golddragon 25-04-2020 20:38

quote:

Originally posted by Fedot:

Кстати заметил ,что на чужих территория продукту ихние местные гораздо вкуснее заходят,хоть питьё хоть еда. Мюнхенское пиво в мюнище такое вкусное,ну совсем не как у нас)
А испанские сыры и колбасы привезенные на родину становятся не такими роскошными как они же,но до вылета из мАлаги)

Есть такое )) Видимо, важен комплекс, как продуктов, так и ощущений вообще.

golddragon 25-04-2020 20:47

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Счас Сен-Агюр и Горганзолу дольче предпочту всем остальным - запивать можно чем угодно.)))

Гурман должен запивать как минимум сухим Хересом, хотя французский брют тоже потянет.

Просто Серый 25-04-2020 21:00

quote:

Originally posted by golddragon:

как минимум сухим Хересом, хотя французский брют тоже потянет.

Лучше соттерном или барсаком или айс-вайном.)

andreyzverev 25-04-2020 21:01

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Горганзолу дольче

Горгонзола тиролец у нас заменяет всё, от настоящей горгонзолы до рокфора.

golddragon 25-04-2020 21:05

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Лучше соттерном или барсаком или айс-вайном.)

Это небось всё водянистые напитки для дам?

andreyzverev 25-04-2020 21:07

Сладкие они жутко. Правда, уж лучше брют. Не обязательно хранцузский.

Просто Серый 25-04-2020 21:08

quote:

Originally posted by golddragon:

Это небось всё водянистые напитки для дам?

Если дамы после них не дадут добро, то у них совсем низкая ответственность любая, не токо социальная.)))

Просто Серый 25-04-2020 21:09

quote:

Originally posted by andreyzverev:

Сладкие они жутко.

Не жутко, а вмеру приятную Эт вам не массандра.)))
Там сахар естественный.

andreyzverev 25-04-2020 21:10

Не, не любитель.

golddragon 25-04-2020 21:11

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Если дамы после них не дадут добро, то у них совсем низкая ответственность любая, не токо социальная.)))

Видно что тебе классика не зашла - дамам нужно предлагать нужно чистый спирт.

Просто Серый 25-04-2020 21:19

quote:

Originally posted by golddragon:

дамам нужно предлагать нужно чистый спирт

Я не дурак - стратегическое сырьё токо моё ныне.)))

Просто Серый 25-04-2020 21:21

quote:

Originally posted by andreyzverev:

Не, не любитель.

Сбалансировать солью и уксусом предлагать не буду.)))

Adios_80 25-04-2020 23:32

Просто Серый 27-04-2020 16:36

В Перекрёстке появилась Кошкенкорва за тыщщу.
Саня может будет рад, как допьёт весь дистиллят.)))

Fedot 27-04-2020 19:38

quote:

Изначально написано Просто Серый:
В Перекрёстке появилась Кошкенкорва за тыщщу.
Саня может будет рад, как допьёт весь дистиллят.)))

Не Серёг,не буду её брать-когда была финская,была хорошА,особенно ржаная,а как стала "евросоюз",фигня какая то,не нравится.Мордовская "деревенька" лучше,а ещё лучче абсолют)))
Но дистилят пока не кончается никак))),добры люди подвозят регулярно,пополняют запас антивирусных средств))

Просто Серый 27-04-2020 19:40

quote:

Originally posted by Fedot:

Но дистилят

Рискнул на Косогорова номер 2, вроде лучше сибиттера, но дороже вдвое -нах, но попробовал хоть.

Просто Серый 27-04-2020 19:47

Под салат из вчерашнего шатобриана.)

Fedot 27-04-2020 21:44

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Рискнул на Косогорова номер 2, вроде лучше сибиттера, но дороже вдвое -нах, но попробовал хоть.

Косогоров точно лучше сибитера,но и он против яблогоновского продукта "не пляшет",от слова совсем.
Спасибо огромное Лёшке,что приобщил меня к правильному производителю.

Просто Серый 27-04-2020 21:54

quote:

Originally posted by Fedot:

и он против яблогоновского продукта

Да я вам верю, но доступа нет и цена, видимо ещё выше.
Нет бы хоть, рюмку товарищу на пробу.)))

паллитрыч 27-04-2020 21:55

Монояичница. Гусиная.

паллитрыч 27-04-2020 21:57

Сибиттер ни один не зашел.

Просто Серый 27-04-2020 22:02

quote:

Originally posted by паллитрыч:

Гусиная.

Куясе!)))

Fedot 27-04-2020 22:02

quote:

Да я вам верю, но доступа нет и цена, видимо ещё выше.

Доступ тебе друзья предоставят я думаю .
А вот цена...эта вещь не для продажи,поэтому без ценна она))

quote:

Нет бы хоть, рюмку товарищу на пробу.)))

Ты даже нарушишь самоизоляцию ради этого!?
Даже волшебный яблогон сам себя не привезёт)

quote:

Изначально написано паллитрыч:
Монояичница. Гусиная.

Класс!!!

Просто Серый 27-04-2020 22:04

quote:

Originally posted by Fedot:

Ты даже нарушишь самоизоляцию ради этого!?
Даже волшебный яблогон сам себя не привезёт)

Я буду ждать. Я злождатливый.)))

Fedot 27-04-2020 22:06

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Я буду ждать. Я злождатливый.)))

Какое то одностороннее товарищество получается))
Так на Эльбе никогда не встретимся.

Просто Серый 27-04-2020 22:13

quote:

Originally posted by Fedot:

Так на Эльбе никогда не встретимся.

Я верю в лучшее. Ставь метку на бутылке, Пашка-Лёшка будут свидетелями мож. Вздрогнем вместе.))

golddragon 27-04-2020 22:25

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Ставь метку на бутылке,

Алмазным перстнем?

Просто Серый 27-04-2020 22:39

quote:

Originally posted by golddragon:

Алмазным перстнем?

Тоже будешь свидетелем. Упустил санин перстень, но браслет видал.)))

Fedot 27-04-2020 22:52

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Я верю в лучшее. Ставь метку на бутылке, Пашка-Лёшка будут свидетелями мож. Вздрогнем вместе.))

Фигасе)
Я всегда друга угощу, когда придёт друг ко мне иль хотя б на пол дороги... Но вот заставить друга "заморозить на непонятно сколько" элексир и усладу его треснувшей души и пошатнувшегося здоровья...Не думал,что такое может в дружескую голову взбрести))))
Жестокий.Желаешь ты,что б я при случае слюнями захлебнулся и зачах,взирая на царапанный сосуд!?!?

golddragon 27-04-2020 22:56

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Тоже будешь свидетелем. Упустил санин перстень, но браслет видал.)))

Это я предположил просто, в каком то фильме голливудском был момент.

Просто Серый 27-04-2020 23:34

quote:

Originally posted by Fedot:

. Но вот заставить друга "заморозить на непонятно сколько" элексир и усладу его треснувшей души и пошатнувшегося здоровья...Не думал,что такое может в дружескую голову взбрести))))
Жестокий.Желаешь ты,что б я при случае слюнями захлебнулся и зачах,взирая на царапанный сосуд!?!?

Вкусить чарку на дружеском пиру - што может быть прекраснее пииту, ради этого стоит смирить ежедневное пианство, предав чувства высоким убеждениям и порывам.))))
Царапаный сосуд, прям ругательство, типа грёбаного экибастуза.)))

andreyzverev 03-05-2020 16:41

Запарил маринованный яйца.
По 'базовому рецепту'

Но, у меня в банку 1700 мл влезло 10 яиц С1 и весь маринад, изготовленный по данному рецепту. Прямо под завязку.
Исправил я только момент с пряностями - я положил перец и лавровый лист за 5 минут до окончания варки, а не в начале.
А гвоздику - вообще после добавления уксуса. И не три бутона, а семь.
И ждать буду не два дня, а неделю как минимум.

Просто Серый 03-05-2020 17:06

quote:

Originally posted by andreyzverev:

И ждать буду не два дня, а неделю как минимум.

Перепелиные за 2 дня уже кул - за неделю маринад доходит у куриных до желтка. А так есть можно уже со второго дня - как раз два яйца в день - норма.)))

andreyzverev 03-05-2020 17:14

quote:

Originally posted by Просто Серый:

А так есть можно уже со второго дня - как раз два яйца в день - норма.)))

Я видел реакцию той Наталки с видео.
Явно не то, что она пробовала прежде. Неделю надо, лучше две.
Крепкие маринады за такое время гораздо смягчаются.
Ядреный домашний кетчуп первую неделю очень груб.
Как голимый кисло-сладкий соус из КФЦ или где они там подаются.

Просто Серый 03-05-2020 17:19

quote:

Originally posted by andreyzverev:

Крепкие маринады за такое время гораздо смягчаются

А яйца твердеют.)))

andreyzverev 03-05-2020 17:23

quote:

Originally posted by Просто Серый:

А яйца твердеют

Придётся на терке натереть.

Просто Серый 03-05-2020 20:45

quote:

Originally posted by andreyzverev:

Придётся на терке натереть

Или почесать до состояния приятности.

Fedot 05-05-2020 15:50

Индюшачьи шеи в горчично медовом соусе.Не хвосты говяжьи,но тоже очень не плохо.А из бульона после варки шей получилась просто офигенная лапшичка с добавлением баклажана.

golddragon 05-05-2020 21:34

Каструлька чугуниевая?

Fedot 06-05-2020 12:12

Не,люминь немецкий. Вот такая,только у меня объем вроде поменьше https://posudamart.ru/catalog/...=1751745802&utm _term=&utm_content=341051160404%7Ctermtype=%7Cgroup=65343957501%7Cphrase=pla-293946777986%7Cadposition=%7Cdevice=t%7Cdevicemodel=%7Cplacement=%7Ctarget=%7Cregion=9047027&gclid=Cj0K CQjwncT1BRDhARIsAOQF9Llznw6FrR4PgSignd2FSii79IVy 5t9J0gEoaS_epaGBQrVhK5tUO1gaAvazEALw_wcB.
Лет 10 уже и в хвост и в гриву ее,а покрытие еще вполне хорошее.
Чугунная есть на 5 л но я ее редко достаю,в основном для плова

Просто Серый 06-05-2020 12:16

Саня оголодал, уже шеи грызёт.)))
Кстати, из куриных лапок, говорят -шикарный бульон.)

slsr 06-05-2020 01:58

quote:

Кстати, из куриных лапок, говорят -шикарный бульон.)

В армейской учебке в СА это была основа для блюда ,, Плов с курицей,,.
Я обычно препарирую тушку по схеме-грудка+ноги в соусе Терияки, а спинка с крыльями на бульон.

slsr 06-05-2020 02:01

quote:

Индюшачьи шеи в горчично медовом соусе.

Чет напомнило кухню юга Франции, там только кусиные шеи использовали.

slsr 06-05-2020 02:11

Тут баклажан фаршировал послойно

Fedot 06-05-2020 13:02

quote:

Изначально написано slsr:
Тут баклажан фаршировал послойно

Прикольно выглядит. А готовый будет фото?

golddragon 06-05-2020 13:04

quote:

Originally posted by Fedot:

Не,люминь немецкий. Вот такая,только у меня объем вроде поменьше https://posudamart.ru/catalog/...=1751745802&utm _term=&utm_content=341051160404%7Ctermtype=%7Cgroup=65343957501%7Cphrase=pla-293946777986%7Cadposition=%7Cdevice=t%7Cdevicemodel=%7Cplacement=%7Ctarget=%7Cregion=9047027&gclid=Cj0K CQjwncT1BRDhARIsAOQF9Llznw6FrR4PgSignd2FSii79IVy 5t9J0gEoaS_epaGBQrVhK5tUO1gaAvazEALw_wcB.
Лет 10 уже и в хвост и в гриву ее,а покрытие еще вполне хорошее.
Чугунная есть на 5 л но я ее редко достаю,в основном для плова

Понятно.

Fedot 06-05-2020 13:09

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Саня оголодал, уже шеи грызёт.)))

И не говори братан)). Пришла беда—отворяй ворота. И с закуской беда и с питьём. Муки выбора,чего накатить для дезинфекции—гречи дефицитной или просроченного тмина с померанцевой корочкой?? А тмин то точно просрочка—сделан по рецепту аж 18 века 🤗🥃

Просто Серый 06-05-2020 13:15

Я за тмин, не люблю гречку. Язык то будешь варить, или совсем одичал и сразу закусишь прям.))))

Fedot 06-05-2020 13:28

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Я за тмин, не люблю гречку. Язык то будешь варить, или совсем одичал и сразу закусишь прям.))))

Такую гречку не возможно не любить))
А напитки эти и без закуси прекрасно укладываются,не хуже вискаря иль конины.
Язык я от голода и жажды выложил)). Щаз занюхаю им пару раз и обратно в холодильник спрячу,на совсем чёрный день.

slsr 07-05-2020 12:59

https://www.facebook.com/88452...10OXCi&d=n&vh=e
Тут извраты с баклажаном.

andreyzverev 07-05-2020 10:01

quote:

Изначально написано Просто Серый:

А яйца твердеют.)))

Попробовали трехсуточные. Ну, норм.
Действительно, поверхность дубится маринадом.
Окрашен весь белок. И желток тоже примерно на 1 мм в глубину.
Но свёкла во всём этом вкуснее и яиц и лука.

Просто Серый 07-05-2020 11:59

Саня, с Днюхой тебя!
Здоровья, веселья и всех благ!

andreyzverev 07-05-2020 12:57

Присоединяюсь к поздравлениям!

Fedot 07-05-2020 17:23

Благодарствую парни!
Спасибо,и вам всего хорошего.

quote:

Изначально написано slsr:
https://www.facebook.com/88452...10OXCi&d=n&vh=e
Тут извраты с баклажаном.

Отличная "инструкция".Респект.

PS. Традиционная оливьешка с языком-традиционно восхитительна.Готовил правда не я)).Я только язык варил.

golddragon 07-05-2020 17:35

Александр, мои поздравления! Удачи и здоровья!

Fedot 07-05-2020 17:46

Спасибо!

golddragon 07-05-2020 17:49

Сергей_П 07-05-2020 18:48

Атец!
С Днем Рождения!!!
Да не оскудеет холодильник!!!

Просто Серый 07-05-2020 18:51

Саня, где праздничный карантинный стол?

Fedot 07-05-2020 20:29

quote:

Изначально написано Сергей_П:
Атец!
С Днем Рождения!!!
Да не оскудеет холодильник!!!

Благодарствую!Я постараюсь)

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Саня, где праздничный карантинный стол?

Ну смысл Серёг)))?
Я ж не сам его готовил,зачем его фотографировать то)).
"Вот ты его не видишь,а он есть"(С)

Просто Серый 07-05-2020 20:37

quote:

Originally posted by Fedot:

Ну смысл Серёг)))?
Я ж не сам его готовил,зачем его фотографировать то)).
"Вот ты его не видишь,а он есть"(С)

В том и прелесть фото чужих всех в их наличии.)
Сказал бы - лень айфоном паляну чикнуть.)))

Просто Серый 07-05-2020 20:38

Ещё раз - с Праздником,Бро!

Fedot 07-05-2020 21:13

quote:

Изначально написано Просто Серый:

В том и прелесть фото чужих всех в их наличии.)
Сказал бы - лень айфоном паляну чикнуть.)))

Не,не лень вовсе,просто посчитал это не интересным, в частности и для гурманской темы-всё как я люблю со щастливого детства:оливье с языком,торт наполеон и между ними для связки рыбная нарезка,сырная тарелка и "мясо по французски"...Кого этим сейчас удивишь или заинтересуешь.
В качестве "изюма"дистиляты были канешно,только они выбивались из любимого детского меню)))

Хороший коньяк 08-05-2020 01:34

andreyzverev 08-05-2020 08:56

quote:

Originally posted by Fedot:

всё как я люблю со щастливого детства:оливье с языком,торт наполеон и между ними для связки рыбная нарезка,сырная тарелка и "мясо по французски"

Сейчас прикинул, у нас тоже принято любимые блюда 'заказывать' на др.
Иногда это не дома, а поход в какой-нибудь этнический рест.

Fedot 08-05-2020 20:06

quote:

Изначально написано andreyzverev:

Сейчас прикинул, у нас тоже принято любимые блюда 'заказывать' на др.
Иногда это не дома, а поход в какой-нибудь этнический рест.

"День рожденья
Праздник детства"(С)

Просто Серый 08-05-2020 20:12

quote:

Originally posted by andreyzverev:

Сейчас прикинул,

Сорок перепелиных яиц уже есть , как чистить токо.)))

паллитрыч 08-05-2020 23:57

Саш, с Днем Рождения! Здоровья и благополучия тебе!

паллитрыч 09-05-2020 12:01

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Сорок перепелиных яиц уже есть , как чистить токо.)))

Есть способ. Кастрюлю с яйцами и не большим количеством воды накрыть крышкой и потрясти.

Просто Серый 09-05-2020 12:05

quote:

Originally posted by паллитрыч:

Есть способ. Кастрюлю с яйцами и не большим количеством воды накрыть крышкой и потрясти.

Сам ты пробовал?

паллитрыч 09-05-2020 12:09

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Сам ты пробовал?

Пробовал, но с куриными. Способ спорный. Если трясти слишком сильно, то некоторые яйца разваливаются, а если слабо, то остаются в скорлупе.

andreyzverev 09-05-2020 09:17

quote:

Originally posted by Fedot:

"День рожденьяПраздник детства"(С)

Ну, наверное. Но как сюда уложить шампанское и устрицы? (Это у меня такой заказ)

andreyzverev 09-05-2020 09:21

quote:

Originally posted by Просто Серый:

как чистить токо

Не чистить! Только помять. Мариновать в скорлупе! Мраморные получатся.

Fedot 09-05-2020 14:25

quote:

Изначально написано паллитрыч:
Саш, с Днем Рождения! Здоровья и благополучия тебе!

Паш,спасибо!

quote:

Изначально написано andreyzverev:

Ну, наверное. Но как сюда уложить шампанское и устрицы? (Это у меня такой заказ)

Ну,может у некоторых детство сильно удалось или затянулось? ))))

andreyzverev 09-05-2020 14:28

quote:

Originally posted by Fedot:

Ну,может у некоторых детство сильно затягивается? ))))

Может. Или принимает другие формы.

Fedot 09-05-2020 14:28

Точно

------

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Сорок перепелиных яиц уже есть , как чистить токо.)))

Куриные так же можно очищать.

Просто Серый 09-05-2020 15:25

О, свекольное ризотто.
Саня, пробовал?

Fedot 09-05-2020 18:15

quote:

Хороший коньяк

Темы попутал што ли или вообще пох?

Fedot 09-05-2020 18:40

quote:

Изначально написано Просто Серый:
О, свекольное ризотто.
Саня, пробовал?

Не,такого не приходилось отведать.Посмотреть было интересно,но не моё блюдо точно.Не заказал бы ни когда,т.к классическое(жидкое) ризото не особо уважаю,а тут ещё такие ингредиенты(яблоки) в горячем виде которые не люблю. Я лучше свёклы печёной натру с чесноком и майонезом и добавлю селёдочки рубленной олюторской....)))
Но кстати спасибо,это видео про "ризотто" напомнило мне,что я позабыл про мой любимый пиль-пиль!
"А не ударить ли нам по шашлычку пиль=пиль?"(С)

27300796_26833 by Fedot Alex, on Flickr

Просто Серый 09-05-2020 18:45

quote:

Originally posted by Fedot:

А не ударить ли нам по шашлычку пиль=пиль?"(С)

Предпочитаю в последние время гребешков - у них больше достоинств, кроме цены.)))

Fedot 09-05-2020 18:51

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Предпочитаю в последние время гребешков - у них больше достоинств, кроме цены.)))

гребни тоже хорошо,очень поддерживаю,но одно другому не мешает)))
Неделю назад доча делала гребешки-пальчики оближешь! Хотела со спаржей на гарнир,но так как папка сейчас на рынок не мотается,со спаржей получился пролёт))но выкрутилась-и без спаржи получилось просто треск за ушами)
Но пиль-пиль...не,никакого сравнения)

Просто Серый 09-05-2020 19:04

quote:

Originally posted by Fedot:

Но пиль-пиль...не,никакого сравнения)

Буль-буль уже стал вертикально.)
Но лобстер же ещё лучше.))

Fedot 09-05-2020 19:11

Кстате,пока не забыл,в тему пиль пилЯ-очень здорово когда есть хлеб типа багета или чиабата пшеничная.Так вот очень правильная чиабата попадается в сетевом "мясновЪ".Очень вкусная и хорошая по консистенции.Я не знаю на все ли магазины сети хлеб постовляет одна и та же пекарня,но в нашем районе мяснов хоть и затрапезный отдел(видел и получше),но вот хлеб у них и чиабата в частности просто класс,ничем не хуже оригинальных версий.Вкусные когда свежак,а когда подсохнет в бумажном пакете тоже просто супер.Вот такая чиабата это половина вкуса от пиль пиль)))

Fedot 09-05-2020 19:14

quote:

Буль-буль уже стал вертикально.)

Ну,у кого то встал,у кого то ещё не ложился...
Чё,пора начинать молиться и кричать аминь?)))

quote:

Но лобстер же ещё лучше.))

не факт
Пафосней-может быть.

Просто Серый 09-05-2020 19:20

quote:

Originally posted by Fedot:

не факт
Пафосней-может быть.

Ну, про крабов ваще молчим тогда.)

Fedot 09-05-2020 20:20

Я не пойму,тема как называется— уголок гурмана или плачем про то как было заепца и как стало хуово?)))
Переименуйся штоль тогда в отруби и силос,а то что то совсем застыдил меня. Еда не та,питьё туда же)))
Не,ну про свеклу я тоже люблю,ну ты уж тогда рамки обознач,ценовые )))

Просто Серый 09-05-2020 20:32

quote:

Originally posted by Fedot:

Я не пойму,тема как называется- уголок гурмана или плачем про то как было заепца и как стало хуово?)))
Переименуйся штоль тогда в отруби и силос,а то что то совсем застыдил меня. Еда не та,питьё туда же)))
Не,ну про свеклу я тоже люблю,ну ты уж тогда рамки обознач,ценовые )))

Так, выключаем телик.)))
Мы рейверы в жизни такое видали.(с)
Покажи хоть готовый ядерный пиль -пиль, а то мня домашние за морепродукты пилят, мол давай им чёрную пасту с осминожками, а меня не прёт вдохновением - даж за пивом лень идти.)))

Fedot 09-05-2020 21:27

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Так, выключаем телик.)))
Мы рейверы в жизни такое видали.(с)
Покажи хоть готовый ядерный пиль -пиль, а то мня домашние за морепродукты пилят, мол давай им чёрную пасту с осминожками, а меня не прёт вдохновением - даж за пивом лень идти.)))

Правильно,"телик" в топку,уже давно не смотрю,хотя не всегда удаётся на кнопку пульта выкл нажать когда жена позырить пытается)))
Вот он родимый,хотя дочка сказала с чили чуть переборщил в этот раз,но по мне нормуль-андалусИя в чистом виде))

27301402_1803 by Fedot Alex, on Flickr

Fedot 12-05-2020 12:52

Вчера у Лазерсона ролик смотрел про шницель куриный,там гарниром у него «теплый картофельный салат»—повторил за 30 минут гарнир 👍
Реально мюнхенскую забегаловку вспомнил)),очень похоже. И вкусно. Даже без шницеля.

Просто Серый 12-05-2020 01:06

Строганофф с пюре.Без Лазерсона. Без заморочек, по-колхозному, как мы любим издавна. Но как же рулит реальная вырезка.)

andreyzverev 12-05-2020 09:31

quote:

Изначально написано Fedot:

Да,тоже с детства)) . Почему то казалось чем то не вкусно-неопрятным переводом продуктов, по отдельности приятными и вкусными ~колбасой, квасом и тд.
Попробуй сделать гаспачо сам- минутное дело,а может понравится и родных порадуешь)
Перепробовал несколько вариантов приготовления,но вот этот больше всех напоминает андалузский и прост в приготовлении. Иногда делаю без чеснока. И вместо сухариков крошу туда какие нибудь крекеры/галеты.

Главное помидоры повкуснее выбирать.

Пора

andreyzverev 12-05-2020 16:11

Оказывается, у хорека-импорт с Дорогомиловского есть доставка!
Жена созвонилась позавчера, сегодня всё привезли.
Сыр (разный), оливковое масло, халапеньо, песто, шоколад.

Просто Серый 12-05-2020 16:31

А ссылка есть?

andreyzverev 12-05-2020 16:36

quote:

Изначально написано Просто Серый:
А ссылка есть?

Даа, акк в инстаграм.
https://www.instagram.com/products_and_konditer_exclusiv/
Телефон там же указан.
Цены/наличие через WhatsApp уточняли.

Fedot 13-05-2020 12:44

quote:

Изначально написано andreyzverev:

Пора

Прохладно ишшо для гаспачо))

Просто Серый 13-05-2020 13:22

quote:

Originally posted by Fedot:

Прохладно ишшо для гаспачо))

Тогда подогрел в кастрюльке и сыпанул морепродуктов.)

andreyzverev 13-05-2020 13:32

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Тогда подогрел в кастрюльке и сыпанул морепродуктов.)

Или свёклу с картошкой.

А вообще нормально уже для гаспачо, оно от ярких солнечных лучей спасает.

паллитрыч 13-05-2020 18:33

Что-то не помню, было или нет. Но если было не судите строго.
"Мурманское сало" - охрененная закуска!
Я готовил примерно как в ролике, но возможны варианты, главное чеснока не жалеть.

Fedot 14-05-2020 12:34

quote:

Изначально написано andreyzverev:

Или свёклу с картошкой.

А вообще нормально уже для гаспачо, оно от ярких солнечных лучей спасает.

Намазаться что бы не обгореть?)
Я в курсе конечно что помидоры предохраняют кожу от солнечных ожогов,но такого сильного пока даже близко не наблюдается)

golddragon 14-05-2020 12:42

Сейчас УФ наоборот актуален.

Fedot 14-05-2020 12:47

Вот вот👆

Просто Серый 14-05-2020 01:26

Уф, замариновал перепелиные с ширазом. Две банки.)

Просто Серый 14-05-2020 01:32

quote:

Originally posted by паллитрыч:

Что-то не помню, было или нет. Но если было не судите строго.
"Мурманское сало" - охрененная закуска!
Я готовил примерно как в ролике, но возможны варианты, главное чеснока не жалеть.

Паш, спасибо. Надо бу сделать.)

andreyzverev 14-05-2020 08:05

quote:

Изначально написано Fedot:

Намазаться что бы не обгореть?)
Я в курсе конечно что помидоры предохраняют кожу от солнечных ожогов,но такого сильного пока даже близко не наблюдается)

Да я пошутил.
На самом деле просто стали продавать кондиционные овощи.

andreyzverev 14-05-2020 13:18

quote:

Originally posted by Просто Серый:

с ширазом

Настолько плох?

Просто Серый 14-05-2020 14:16

quote:

Originally posted by andreyzverev:

Настолько плох?

Нет - хорош, акция вернулась.)
Эксперимент. Типа селёдки в винном соусе.)

andreyzverev 14-05-2020 14:52

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Нет - хорош, акция вернулась.)Эксперимент. Типа селёдки в винном соусе.)

Уфф, ладно.

А я провёл слепой тест с горгонзолой.
У меня с собой было:
примерно по 100 грамм итальянской горгонзолы (контрафакт из лавки, кажется в районе официального окончания best before) и бразильский красный tirolez за месяц до истечения того же срока.
Ессно, это всё хранилось в хороших условиях, 2 градуса Цельсия, влажностемер в холодильнике показывает 80%.
Ну и початая бутылка моего любимого македонского белого Stobi...

И вот чо вышло:
Я смог определить где и что (мне жена подсовывала из разных контейнеров кусочки по очереди). И чисто по вкусу в Италии больше выдержанного, яркого, так сказать грибного вкуса. Я бы сказал, богатого вкуса. Бразилец же очень гладкий, много сливочного, немного беднее, но явно выдерживание идёт на пользу. Ну есть немного ацетальдегидного простого, но полежав при 14 градусах балконной атмосферы, за полчаса уходит и это.
Выводы: не буду, наверное, покупать итальяно, не стоит разницы в цене.

Тест длился примерно четыре часа.

А македонское тоже, гады, хоть вместо воды и чая пить готов. Наверное придется отказаться.

Fedot 14-05-2020 15:28

Сегодня сгонял на дорогомилу закупился душевно,на пару недель что б хватило.
Картошка тамбовская,белая(не жёлтая)рассыпчатая суперская просто-50р/кг
Сало свежее под засолку,Воронеж-300р/кг
Филе индейки охл-320р/кг
Куры охл.Питер-110р/кг
Куриные крылья 2 фаланги охл.-130р/кг
Говядина охл. б/к шея 300р/кг,гов.край 380р/кг
Баранина охл. седло 490р/кг
Минтай филе сухая заморозка суперкачество) 250р/кг
Сыр козий фрико 1500р/кг,реджиано пармеджано 1800р/кг(продаются фасовками по 200/235 гр.
Это наверное что вспомнилось из основного...
А,помидоры розовые айзерб.вкууусные-200р/кг
Завтра должна случится новая поставка дистилятов и тогда можно карантинить до конца мая))

Просто Серый 14-05-2020 15:35

quote:

Originally posted by Fedot:

Сегодня сгонял на дорогомилу закупился душевно,на пару недель что б хватило

Мои поздравления.))
Прям охмуряешь дорогомилой, аки ксендз.)))
Но мы, православные в изоляции- уже дождали сальцо из домашней свиногруди с тонкой кожей(290 р/кг). Осталось подвялить и в рефреджиратор.)

Fedot 14-05-2020 15:37

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Мои поздравления.))

Благодарю)).Чего и вам желаю!
Потратил около 7т,прикинул то же самое по сетевым магазинам моего р-на,получается гдето на 10т.
Но я не настаиваю,просто инфа,может ко му то полезно будет,ну или просто посмеяться)))

Просто Серый 14-05-2020 15:40

quote:

Originally posted by andreyzverev:

Уфф, ладно.

Ато, жена спросит, мол куда девалась бутылка ширазу - осталось мене трети - а ты ей вот перипилимыеё, дорогая - вкусные и красные со свеклой и луком в ширазе.)))

Просто Серый 14-05-2020 15:49

quote:

Originally posted by Fedot:

гдето на 10т

И это только на ребёнка на пол-месяца, заметь и без дистиллятов,
.ля.)))

Просто Серый 14-05-2020 15:51

quote:

Originally posted by andreyzverev:

А я провёл слепой тест с горгонзолой.

Это реальный тест - пока здоров.)

Fedot 14-05-2020 16:02

quote:

Изначально написано Просто Серый:

И это только на ребёнка на пол-месяца, заметь и без дистиллятов,
.ля.)))

Вот,я как раз на дистиляты съэкономил.
А зачем ребенку дистиляты))))?

golddragon 14-05-2020 16:05

quote:

Originally posted by Fedot:

А зачем ребенку дистиляты))))?

Просто Серый 14-05-2020 16:14

quote:

Originally posted by Fedot:

А зачем ребенку дистиляты))))?

Внатуре - деньги на ветер.
Пива возьми ребёнку и винца - они слабенькие.)))
Так што - Навальный был прав - хотя бы 20 т.р. - надо - каждому.)

andreyzverev 14-05-2020 16:18

quote:

Originally posted by Fedot:

Потратил около 7т,прикинул то же самое по сетевым магазинам моего р-на,получается гдето на 10т.

В сетевых верно только по овощам. Баранины нет, говядина - или стейки от мираторга или вообще непонятно что. Так-что выгода на литсо.

andreyzverev 14-05-2020 16:19

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Это реальный тест - пока здоров.)

Бутылка литровая. Я еще не допиль.

Просто Серый 14-05-2020 16:27

quote:

Originally posted by andreyzverev:

Я еще не допиль.

Я про разницу вкусов, пока чувствуешь.
А то выведут учёные сыровирус - ешь местный дешёвый - а кажется, што горганзола италийская - вот тогда и наступит - всеобщий строй -неогурманизм, круче коммунизма мож.)))

andreyzverev 14-05-2020 16:30

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Я про разницу вкусов, пока чувствуешь.А то выведут учёные сыровирус - ешь местный дешёвый - а кажется, што горганзола италийская - вот тогда и наступит - всеобщий строй -неогурманизм, круче коммунизма мож.)))

Так зависит от вина. Оно же рецепторы на протяжении суток способно обновлять. Поэтому ненавижу винодельню Stobi. Мрази, как есть.

golddragon 14-05-2020 17:46

quote:

Originally posted by andreyzverev:

Я смог определить где и что (мне жена подсовывала из разных контейнеров кусочки по очереди). И чисто по вкусу в Италии больше выдержанного, яркого, так сказать грибного вкуса. Я бы сказал, богатого вкуса. Бразилец же очень гладкий, много сливочного, немного беднее, но явно выдерживание идёт на пользу. Ну есть немного ацетальдегидного простого, но полежав при 14 градусах балконной атмосферы, за полчаса уходит и это.
Выводы: не буду, наверное, покупать итальяно, не стоит разницы в цене.

Если речь о закуске, то по результатам эксперимента я бы наоборот покупал итальянский.

Просто Серый 14-05-2020 17:53

quote:

Originally posted by golddragon:

Если речь о закуске, то по результатам эксперимента я бы наоборот покупал итальянский.

Ты тоже пока здоров.
Не ослабляй меры предосторожности и изоляции.)

golddragon 14-05-2020 18:03

Не ослабляю, самозолировался на ганзе, как видишь.

Просто Серый 14-05-2020 18:10

Кстати, те каперсы с морской солью сегодня распечатал - спасибо, Андрей.)

andreyzverev 14-05-2020 19:11

quote:

Originally posted by golddragon:

Если речь о закуске, то по результатам эксперимента я бы наоборот покупал итальянский.

Да не настолько разница. И не на закуску, а в общих целях. Плавится хорошо, в соусы и пр.

golddragon 14-05-2020 19:13

quote:

Originally posted by andreyzverev:

Да не настолько разница. И не на закуску, а в общих целях. Плавится хорошо, в соусы и пр.

Тогда да.

Просто Серый 14-05-2020 19:14

quote:

Originally posted by andreyzverev:

Плавится хорошо, в соусы и пр.

Даж не знаю что лучше за 3500 - кило горганзолы или крабов.)))

golddragon 14-05-2020 19:15

quote:

Изначально написано Fedot:
Сегодня сгонял на дорогомилу закупился душевно,на пару недель что б хватило.
Картошка тамбовская,белая(не жёлтая)рассыпчатая суперская просто-50р/кг
Сало свежее под засолку,Воронеж-300р/кг
Филе индейки охл-320р/кг
Куры охл.Питер-110р/кг
Куриные крылья 2 фаланги охл.-130р/кг
Говядина охл. б/к шея 300р/кг,гов.край 380р/кг
Баранина охл. седло 490р/кг
Минтай филе сухая заморозка суперкачество) 250р/кг
Сыр козий фрико 1500р/кг,реджиано пармеджано 1800р/кг(продаются фасовками по 200/235 гр.
Это наверное что вспомнилось из основного...
А,помидоры розовые айзерб.вкууусные-200р/кг
Завтра должна случится новая поставка дистилятов и тогда можно карантинить до конца мая))

Хорошие цены.

Просто Серый 14-05-2020 19:17

quote:

Originally posted by golddragon:

Хорошие цены.

А што толку.)))

andreyzverev 14-05-2020 19:37

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Даж не знаю что лучше за 3500 - кило горганзолы или крабов.)))

Бразильская по 960. Голова 2,5 кг вроде.

Просто Серый 14-05-2020 19:50

quote:

Originally posted by andreyzverev:

Бразильская по 960. Голова 2,5 кг вроде.

НЕверю я в этот кайф.)))

andreyzverev 14-05-2020 20:32

Глпавное не в треугольниках!

Просто Серый 14-05-2020 20:38

Давно таких не встречал уже настоящих тут.
А вот финский аля рокфор до всей хни подвезли - оч гуд был.
Даж соттерн под него раскорячил.)

Просто Серый 14-05-2020 22:04

Супругины блины, почти как у тёщи уже.))

andreyzverev 14-05-2020 23:05

Тут похоже начинка рулит.

Просто Серый 14-05-2020 23:06

quote:

Originally posted by andreyzverev:

Тут похоже начинка рулит

Нерки, но сам блин -вау!

andreyzverev 14-05-2020 23:18

Ну, в блинах простой секрет — опыт, позволяющий регулировать плотность и степень зажарки.

Просто Серый 14-05-2020 23:32

quote:

Originally posted by andreyzverev:

Ну, в блинах простой секрет - опыт, позволяющий регулировать плотность и степень зажарки

Да нифига - жена сказала с гордостью - у меня свой рецепт.))))

andreyzverev 14-05-2020 23:38

Шутит. Нет никаких рецептов, только опыт.

Просто Серый 14-05-2020 23:44

Да есть рецепты - тёща реально крутейшие печёт по своему.
Но моя свой шлифует какой-то.)))
Злится даж, когда я мамины хвалю.)))

Fedot 15-05-2020 12:04

quote:

Изначально написано Просто Серый:

А што толку.)))

Да,мест откуда тебе доставят всё это бесплатно и с удовольствием я не знаю))
Может Навальный знает,но не говорит пока.

slsr 16-05-2020 01:17

quote:

А вот финский аля рокфор до всей хни подвезли - оч гуд был.
Даж соттерн под него раскорячил.)

Вот. Не люблю сотерн и ванильный трубочный табак, но иногда бытие так подведет ,,боеголовку к носу,, , что вроде указанные продукты заходят с удовольствием...житие мое!..

Fedot 16-05-2020 15:10

quote:

но иногда бытие так подведет ,,боеголовку к носу,, , что вроде указанные продукты заходят с удовольствием...житие мое!..

😃👍
------
За не имением сотернов козий и реджиано полежат в холодильнике пока,а подоспевшим антисептикам приходится придумывать соответствующее сопровождение

IMG_4441 by Fedot Alex, on Flickr IMG_4442 by Fedot Alex, on Flickr

Олюторка,еврейский салат,хлебца кусок и ржаной глоток.

Просто Серый 16-05-2020 15:28

Тёрка хороша.)

Fedot 16-05-2020 15:44

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Тёрка хороша.)

Да,сейчас любимая самая))
Удобная и безопасная в принципе,продукты строгает отлично,сыру свежего на макарошки терануть или как здесь дольку чеснока-самое то.И быстро и аккуратно,сполоснуть секунда.
Кстати брал в той же палатке на др-ле где и пинцеты.Вроде 600 или 500р
Увидел что Вася такую же покупает,думаю-надо брать тож))

Просто Серый 16-05-2020 23:24

Сёдня дочь два рецепта залазерсонила последних пасту альфредо и яблочный крамбл. Крамбл получился супергуд.)

RAYNGER 17-05-2020 02:17

RAYNGER 17-05-2020 02:20

RAYNGER 17-05-2020 02:32

Просто Серый 17-05-2020 13:03

С урквелом душевно весьма.)

Fedot 17-05-2020 21:48

quote:

RAYNGER

Вкусные картинки!
А напитки Гаретного,в закуске не очень то и нуждаются)).

Просто Серый 17-05-2020 22:29

А у нас крамбл второй день уже сёдня яблочно-грушевый. Прям хит сезона.)))

andreyzverev 17-05-2020 22:33

А груши и яблоки откуда щас?

Просто Серый 17-05-2020 22:37

quote:

Originally posted by andreyzverev:

А груши и яблоки откуда щас?

Из ларька фрукты-овощи. Белорусские вестимо, или Чили.)))
Я вот не могу понять откуда "молдавский" виноград в таком сохране.)

andreyzverev 17-05-2020 22:42

Чили.
В магазинах много таких артефактов. Мы все — опосредованные жертвы Сальвадора Альенде.

Просто Серый 17-05-2020 22:58

quote:

Originally posted by andreyzverev:

Мы все - опосредованные жертвы Сальвадора Альенде

Змейкой скользит телеграфная лента- убит президент Сальваторе Альенде (с)
Помню до сих пор.
И последнее филе лосося было оттуда-разморозили-свежак - засолили - понравилось.)

andreyzverev 17-05-2020 23:11

Умеют, черти, и заморозить и поднести.

Fedot 17-05-2020 23:22

quote:

Изначально написано Просто Серый:
А у нас крамбл второй день уже сёдня яблочно-грушевый. Прям хит сезона.)))

Да,сегодня посмотрел,тож захотелось сделать,но сначала черный гуляш все таки)

Просто Серый 17-05-2020 23:35

quote:

Originally posted by Fedot:

но сначала черный гуляш все таки)

Ёоу, бельгийское сразу выпил, но рибай сёдня урвал кусок из под жала ковидиота без маски-очков-перчаток.)))

slsr 19-05-2020 12:55

Светлые напитки в стекле хорошо вышли.

RAYNGER 19-05-2020 13:43

RAYNGER 19-05-2020 13:56

Fedot 19-05-2020 18:29

Прямо инстаграм простигосподи какой то!))

Просто Серый 19-05-2020 18:34

quote:

Originally posted by Fedot:

Прямо инстаграм простигосподи какой то!))

Блог воспоминаний о красивой жизни.)

Просто Серый 19-05-2020 18:37

А у нас крамбл третий день - уже жена исполняла. Вот,што значит -народный хит-рецепт. К яблокам и грушам добавили малину. Стало краше.)

andreyzverev 19-05-2020 19:14

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Стало краше

Можно разнообразить чисто формами
https://joyenergizer.com/28-ri...pped-right-now/
а там и до /
https://joyenergizer.com/19-an...avourite-foods/
не далеко.

Fedot 20-05-2020 12:39

«Ночной колпак»(с)

448500E0-6B10-4505-9B3D-C542EE22540C by Fedot Alex, on Flickr

Просто Серый 20-05-2020 01:07

quote:

Originally posted by Fedot:

'Ночной колпак'(с)

Там же на бутылке написано, мол - Овсянка , сэр.
А ты заставил Берримора варить кукурузу, вместо того , чтоб сэра Генри метнуться за Макерс Маррком.)))

Fedot 20-05-2020 11:41

Овсянка была хорошА,сэр! А вот кукуруза маринованная таки да,говенненькая оказалась,но колпак отработал на отлично))

andreyzverev 20-05-2020 13:33

quote:

Originally posted by Fedot:

кукуруза маринованная таки да,говенненькая оказалась

Жесткая?

FireWire2008 20-05-2020 14:17

Просто беляши🤣😂 ))
С молоком нормально заходят))

Просто Серый 20-05-2020 14:29

quote:

Originally posted by Fedot:

вот кукуруза маринованная таки да

Сам мариновал? Ни разу такими початками не видал.
Раньше венгерская была сладкая вкусная.
Потом её индийская сменила - херня.
Вообще индусы мариновать не умеют. И огурцы у них тож говённые.

Fedot 20-05-2020 16:45

quote:

Изначально написано andreyzverev:

Жесткая?

Не,наоборот слишком мягкая и без вкусная какая то,в обычной банке вкуснее гораздо.

quote:

Сам мариновал? Ни разу такими початками не видал.

Не сам-покупная,дочка из какого то маркета приволокла.

quote:

Изначально написано FireWire2008:

Просто беляши🤣😂 ))
С молоком нормально заходят))

Обажаю домашние! Соседка по подъезду,татарка тётя Зоя их невероятно вкусно делает.С детства ещё, в её выпечку влюблён).Сейчас конечно редко балует,ей под 90 то уже...

тын-тырыдын 20-05-2020 22:47

да уж!

golddragon 21-05-2020 14:41

Веско.

Просто Серый 21-05-2020 15:12

quote:

Originally posted by golddragon:

Веско.

Это Лёха ел холодную телятину.)

golddragon 21-05-2020 15:16

тын-тырыдын 21-05-2020 18:45

это Лёха СМОТРЕЛ на беляши

Просто Серый 21-05-2020 18:57

А унас кутабы сёдня.

FireWire2008 22-05-2020 03:25

quote:

Изначально написано FireWire2008:
[B]

Просто беляши🤣😂 ))/B]

Доел вчера вечером)) Жена не очень их, а я люблю...
Рецепт за основу взят был такой:
http://mamai-kuchnya.blogspot....y-belyashi.html
Фарш говядина+свинина примерно поровну...
А вообще, конечно, у каждой хозяйки свои секреты и ноу-хау по беляшам))

Fedot 22-05-2020 11:33

quote:

А вообще, конечно, у каждой хозяйки свои секреты и ноу-хау по беляшам))

Ещё важно что бы у человека "рука была лёгкая" на работу с мукой,хорошая печево получается у многих,а вот идеальное не всем даётся)).Та же соседка многим рецепт объясняла,в том числе и матери моей,но вот такой вкуснотищи кроме неё никто не мог повторить.Хотя и не плохо получалось,но не то...

Просто Серый 22-05-2020 12:35

quote:

Originally posted by Fedot:

Ещё важно что бы у человека "рука была лёгкая" на работу с мукой,хорошая печево получается у многих,а вот идеальное не всем даётся))

Это факт.Тут как с блинами. Идеальные токо у тёщи.)
Жене напоминаю только позлить если.)))

Просто Серый 22-05-2020 19:43

Суп в италостиле томатный с гребешками и креветками. Интуитивно сгенерил. Вышло супер.)

Fedot 22-05-2020 23:46

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Суп в италостиле томатный с гребешками и креветками. Интуитивно сгенерил. Вышло супер.)

Прикольно.гриссини то точно итальянистые)). Че там внутри?
А я вот такой увидел,типа венгерский,тоже хочется испробовать

Fedot 23-05-2020 15:53

По ходу ты всё таки не коньяк,а квас).

Просто Серый 23-05-2020 16:17

quote:

Originally posted by Fedot:

Че там внутри

Красный лук, вёшенки, черри, пассата, белое вино, креветки, гребешки.

Fedot 23-05-2020 18:13

Не слАбо!

Fedot 24-05-2020 14:28

Вася карбонару красивую показал:

andreyzverev 26-05-2020 21:46

А что с темой Кино?

Просто Серый 27-05-2020 20:44

quote:

Originally posted by andreyzverev:

А что с темой Кино?

Съела Ганза.)))

Просто Серый 28-05-2020 02:28

Но надо смотреть токо один фильм— 13 -й Воин в переводе Гаврилова.)

Просто Серый 30-05-2020 15:16

Вчера чадо крутануло роллы. Купил тюбик- васаби - реальный японский ад, я такого никогда не пробовал. Халапеньо отдыхают. Прбирает весь организм, аж слёзы и сопли. Мож Сен-сой добросовестно положил что-то японское внутрь.)

golddragon 30-05-2020 17:50

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Но надо смотреть токо один фильм— 13 -й Воин в переводе Гаврилова

Не знаю как насчет перевода, но в остальном ты прав.

slsr 03-06-2020 01:14

quote:

Халапеньо отдыхают. Прбирает весь организм, аж слёзы и сопли.

Там разные раздражители. В перцах капсаицин, а в васаби алилоизотиацианат. Надо переходить к прбам перчика habanero, ирогда появляетя в ,,Метро,,. Вот это первая ствпень к экстремальным ощущениям, далее можно переходить к Скорпион Муруга и Тринидад, по пути можно побаловаться Нага и Бхут Джолоаия. Организм столько эндорфинов вырабатывает в очень редких случаях. Ну наверное во времена святой Инквизиции такое бывало...гы

slsr 03-06-2020 01:39

quote:

Вася карбонару красивую показал:

Карбонара для меня-святое.

В любом кабаке, от Турина до Сиракуз, не удивляя жену я заказывал именно ее.
И для своей кухни определил оптимальные ингридиенты и порядок приготовления. Реально в в разных регионах Италии ее приготовлерие раница. В Орвието (Умбрия) пробовал Карбонару на беконе, не копченом, но добавочаа чеснока все выровняла. А как оказалось итальянцы не особо приветствуют резкий запах чеснока (проверено). Я раньше в Карбонару чесноаа не жалел, но позже стал его ввоить на заключительной стадиии готовки свинины и через несколько минут удалял. Так паста получалась деликатней, вкус мягче. Вообще карбонара в силу несложного алгоритма приготовления весьма достойное блюдо, готовка около 20 минут (с варкой пасты)

Fedot 03-06-2020 17:14

quote:

И для своей кухни определил оптимальные ингридиенты и порядок приготовления.

На сливках делаешь или на воде от пасты?

slsr 03-06-2020 21:31

quote:

На сливках делаешь или на воде от пасты?

На сливках

Fedot 03-06-2020 22:03

Ага,тоже на сливках,но хочется и на воде после варки пасты попробовать,говорят тоже не плохо.

slsr 07-06-2020 02:03

quote:

говорят тоже не плохо

Слышал, что это ближе к классике, но не пробовал

Просто Серый 07-06-2020 18:14

Саня. а по-грузински капусту делал?
Вот Лазер рецепт дал.Завтра попробую.)

Fedot 07-06-2020 23:48

Не,сам не делал.Расскажешь тогда чё там как.

slsr 11-06-2020 23:38

quote:

Вот Лазер рецепт дал.Завтра попробую

Реально опробую. Только всеж пошинкую ингридиенты.

golddragon 13-06-2020 16:45

Вспомнилась эпическая битва...

Fedot 13-06-2020 20:54

Настоящую пиццу на каждую дачу!))

Здорово парень с кирпичом экспериментирует,есть ещё интересное про кирпичный мангал.

Fedot 13-06-2020 21:35

Такой чугунок у меня есть,надо кирпичи купить)))

Просто Серый 13-06-2020 21:38

quote:

Originally posted by Fedot:

Настоящую пиццу на каждую дачу!))

Ага, 12 -го ходили пожарники, поздравляли с праздником и предупреждали вежливо не разводить на участке костры - штраф 2000р.

Просто Серый 13-06-2020 22:34

quote:

Originally posted by Fedot:

надо кирпичи купить

Печка понравилась.
Брал в метро основу для пиццы итальянскую - нормуль. Вышла хорошо, дома так замесить не получалось

Fedot 15-06-2020 12:03

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Ага, 12 -го ходили пожарники, поздравляли с праздником и предупреждали вежливо не разводить на участке костры - штраф 2000р.

Так это разве костёр?)

Просто Серый 15-06-2020 12:12

quote:

Originally posted by Fedot:

Так это разве костёр?)

Дыма без огня не бывает. Шакалы денег готят.)))

Fedot 15-06-2020 12:17

Камин,мангал,казан. Я вообще думал Сереге ГД зайдёт))
Мнелично последнее видео с пастой понравилось.

Просто Серый 16-06-2020 18:04

Тем временем капуста по-грузински почти дозрела, хвала Лазерсону.
Хороший рецепт.)

Сергей_П 24-06-2020 09:44

Честно говоря, сыр типа "бри" покупаю редко. Но вот по весне как то он пошел, утром с кофе. Может звезды так стали, может сыр правильный попался. Хотя мне лично больше понравилась "неправильная" комбинация - ломтик бри вместе с ломтиком моцареллы. Но все имеет свое время. Как то утром жена сказала: все, не хочу этот сыр. Но вот засада, как раз вчера купил большой кусок этого "француза" ибо магазин сделал акцию, наверное, партия заканчивалась, и все порезал на куски. Большие.
Ну не пропадать же добру . Короче, начал я добавлять бри куда только можно добавить. И, оказалось, что он вполне заменяет моцареллу в салатах и весьма неплох с запеченным баклажаном. Но интереснее всего оказался в изделиях типа кордон блю, где интересно сочетается с горчицей и шпинатом.
В общем как всегда: что то новое на кухне рождается из ситуации "жалко выкинуть"

Просто Серый 24-06-2020 11:28

quote:

Originally posted by Сергей_П:

: что то новое на кухне рождается из ситуации "жалко выкинуть"

Жарить ещё как камамбер можно.

Сергей_П 25-06-2020 12:07

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Жарить ещё как камамбер можно.

теоретически даже лучше должно получаться - жирность выше.

Просто Серый 25-06-2020 12:12

quote:

Originally posted by Сергей_П:

жирность выше.

Сча не до жиру- супердорого оригинальное- сёдня горгонзола закончилась...

Сергей_П 25-06-2020 12:23

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Сча не до жиру- супердорого оригинальное- сёдня горгонзола закончилась...

Ничего, поймаешь горгону, сделаешь из неё золу
Сыры с плесенью штука вкусная, но действительно хорошие дурно пахнут. Хотя в свое время к нам возили камбоцолу - по мне тогда был лучший из мягких. Вообще, период интереса к сырам почти совпал с доминированием чилийских и аргентинских вин. Где то в возрасте (моем ) 38-45 лет.

golddragon 25-06-2020 21:14

quote:

Originally posted by Сергей_П:

с доминированием чилийских и аргентинских вин.

Некоторые называют их виноград реликтовым, дофилоксерным в смысле. Полагаю, маркетинг, но красиво.

Сергей_П 25-06-2020 22:09

quote:

Originally posted by golddragon:

Некоторые называют их виноград реликтовым, дофилоксерным в смысле. Полагаю, маркетинг, но красиво.

Это не маркетинг, а генетика . Собственно, это касается в первую очередь старого бордоского сорта карменер, который выжил случайно и был опознан и идентифицирован генетически четверть века назад. Грех маркетологам не воспользоваться такой удачей
Хотя мне среди доступных мне чилийских мальбек больше нравился, а среди аргентинских - шираз. Хотя, если верить маркетолагам, должно быть наоборот

golddragon 25-06-2020 23:07

quote:

Originally posted by Сергей_П:

Это не маркетинг, а генетика

Это смотря куда приспособить.

quote:

Originally posted by Сергей_П:

Хотя мне среди доступных мне чилийских мальбек больше нравился, а среди аргентинских - шираз. Хотя, если верить маркетолагам, должно быть наоборот

А мне нравится коньяк. Вот.

golddragon 25-06-2020 23:10

quote:

Originally posted by Fedot:

Камин,мангал,казан. Я вообще думал Сереге ГД зайдёт))

С кирпичами? Да, неплохо. Но нужны кирпичи

Сергей_П 26-06-2020 12:12

quote:

Originally posted by golddragon:

А мне нравится коньяк. Вот.

А я не говорил, что мне коньяк не нравится. Он мне как лет в 30 от роду зашел в меню, так и не выходит
Последние пару лет, правда, принимаю в терапевтических дозах, но часто

golddragon 26-06-2020 01:03

quote:

Originally posted by Сергей_П:

А я не говорил, что мне коньяк не нравится.

Я в том смысле что коньяк нравится, а вина не очень. Но пить их могу, пересиливая себя Особливо Херес.

quote:

Originally posted by Сергей_П:

Последние пару лет, правда, принимаю в терапевтических дозах, но часто

Гомеопатия.

Сергей_П 26-06-2020 08:18

quote:

Originally posted by golddragon:

Гомеопатия.

Не, до таких доз я еще не дошел

golddragon 26-06-2020 17:08

quote:

Originally posted by Сергей_П:

Не, до таких доз я еще не дошел

Это правильно - испарится быстрее, чем достигнет вкусовых рецепторов.

Просто Серый 26-06-2020 17:24

О бейби. Открытие сезона.)

golddragon 26-06-2020 18:53

Это чего?

Просто Серый 26-06-2020 19:14

quote:

Originally posted by golddragon:

Это чего?

О крошка, сэр.)))

golddragon 26-06-2020 19:17

quote:

Originally posted by Просто Серый:

О крошка, сэр.)))

Аа... Ну никогда бы не догадался )

Михалыч Абакан 30-06-2020 18:54

Страшновато выглядит

slsr 01-07-2020 02:50

ОКрошка, еще одно блюдо с бесконечными вариациями. Я в прошлом году окрошку делал с филейкой балтийской кильки пряного посола, коментировать даже не буду, ,,художники-кулинаристы,, дадут оценку...

Просто Серый 01-07-2020 09:20

Это факт. Нет предела совершенству. Самый творческий народный суп. Настраивается и собирается индивидуально под себя.) Много компонентов.)

FireWire2008 05-07-2020 09:35

slsr 05-07-2020 15:57

Реально, в таком раскладе большинство за ,,бедность,, отметятся

FireWire2008 05-07-2020 16:37

Точно, первый вариант как-то аппетитнее))

Михалыч Абакан 17-07-2020 19:17

Что на диете все?
Поделитесь рецептами чохокбили на казане штоль.
Завтра планирую.

quote:

[/B]

quote:

[B]

golddragon 17-07-2020 21:33

quote:

Originally posted by FireWire2008:

Точно, первый вариант как-то аппетитнее))

Это же вариант ПС только без йайца.

Просто Серый 24-07-2020 18:51

Белый гриб, запечённый с зеленью и пармезаном.)

golddragon 24-07-2020 21:40

Коллеги, может не в тему, но спрошу здесь ибо больше негде: можно ли в Мск купить хороший дистиллят близкий по качеству к домашнему? Обязательно без вкусовых добавок и желательно крепостью выше 45%.

Просто Серый 24-07-2020 22:13

quote:

Originally posted by golddragon:

Коллеги, может не в тему, но спрошу здесь ибо больше негде: можно ли в Мск купить хороший дистиллят близкий по качеству к домашнему? Обязательно без вкусовых добавок и желательно крепостью выше 45%

Пиши сразу Лёхе или Сане в личку они ныне деревенские.
Кста, у Лёхи был собственный неплохой когда-то, емнип.)
Хотя есть Паша - тоже суперспец. Но у него счас- сезон, вроде.)

golddragon 24-07-2020 23:12

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Пиши сразу Лёхе или Сане в личку они ныне деревенские.

Тоже так подумал, но решил пока не беспокоить уважаемых людей по пустякам.

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Хотя есть Паша - тоже суперспец. Но у него счас- сезон, вроде.)

Да, отвлекать не надо.

Просто Серый 25-07-2020 12:02

Строганофф из телятины с фенхелем, пюре картофеля.)

AndreyMN 26-07-2020 21:15

Поделитесь, пожалуйста, рецептиком мидий в винном соусе. Данное блюдо пойдет под сопровождение дегустации вина (белое сухое), потому крайне важен баланс по специям и прочему.
Может быть, стоит еще креветок докинуть, или лучше не мешать и делать моно-мидии?

bmw 444 26-07-2020 21:57

Просто Серый 26-07-2020 21:57

quote:

Originally posted by AndreyMN:

Поделитесь, пожалуйста, рецептиком мидий в винном соусе. Данное блюдо пойдет под сопровождение дегустации вина (белое сухое), потому крайне важен баланс по специям и прочему.
Может быть, стоит еще креветок докинуть, или лучше не мешать и делать моно-мидии?

Рецепт Джейми Оливера -очень годный.
Креветок к мидиям мешать не надо.

AndreyMN 27-07-2020 11:56

Спасибо.

golddragon 27-07-2020 13:30

quote:

Изначально написано bmw 444:

Можно. У меня😊. Но я пока в деревне. Качество достойное. Не дёшево . Благородными фруктовыми дистиллятами занимаюсь ;10лет. В наличии кальвадос и сливовица. Не понравится-верну деньги.
Если интересно, напишите мне в л.с..

Спасибо, надо подумать.

Просто Серый 27-07-2020 14:13

quote:

Originally posted by golddragon:

Спасибо, надо подумать.

Почём напитки?

golddragon 27-07-2020 14:29

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Почём напитки?

Не знаю, не связывался.

Просто Серый 27-07-2020 20:10

quote:

Originally posted by bmw 444:

Напиток зреет так.

Нужны цены и дегустация пробников.)

golddragon 27-07-2020 21:18

А без бочки и настаивания как напиток?

Просто Серый 27-07-2020 21:24

quote:

Originally posted by golddragon:

А без бочки и настаивания как напиток?

Кто- то должен проверить. Вот бы спецы, типа Пахи или Лёхи, но они заняты, каждый своим. Давай первопроходцем двинь. Разведаешь цены и геолокацию.)

golddragon 27-07-2020 21:39

Лучше всё же заинтересовать истинных авторитетов - Пашу или Алексея.

Просто Серый 27-07-2020 21:44

quote:

Originally posted by bmw 444:

Есть яблочное вино домашнее сухое...

Круто.
У меня дед делал офигенное.
Царствие Небесное.

golddragon 27-07-2020 22:27

quote:

Originally posted by bmw 444:

Короче не навязываюсь, будет интересно- пишите, звоните( номер дам),- привезу по договоренности.
Локация- самовывоз Тушино.

Спасибо за предложение, верим, что всё качественное, вопрос собственно был во вкусовых ощущениях, у наших камрадов они эталонные хоть и говорят что на вкус все фломастеры разные И Тушино весьма удобная локация, скажи Серёга

Просто Серый 27-07-2020 22:31

quote:

Originally posted by bmw 444:

Серёж , пробовать я не даю))).
Бери литр и оппробуйся хоть.
Гарантии? Написал выше: не понравится- верну деньги. У меня есть ИМЯ (оно Вам пока неизвестно), я им дорожу. Случаев таких пока не было))), но теоретически м.б..
Положим, взяли вы литр, использовали,...не понравилось, ......Сообщаете мне и я возвращаю средства в полном об'еме без разговоров.. это моя фишка такая, но пока возвратов не было...
Разумеется все по-честному и по-человечьи...)))....

Ясно.

quote:

Originally posted by golddragon:

И Тушино весьма удобная локация, скажи Серёга

Организуешь?)))

golddragon 27-07-2020 22:35

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Организуешь?)))

У меня сейчас интерес к чистому, без настаивания. Чтобы букет был от исходного продукта, а не постфактум. Сливовый наверное в этом контексте неплох.

golddragon 27-07-2020 22:36

quote:

Originally posted by bmw 444:

Возьмите на заметку, необходимость возникнет- буду рад помочь.

Спасибо!

тын-тырыдын 28-07-2020 22:48

даже старины Фокуса нет
о чем может идти речь?
все остальное так же

Просто Серый 28-07-2020 22:55

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

все остальное так же

А травы, как там успели от россы серебряной?

тын-тырыдын 28-07-2020 23:06

чо тему то засирать
и так последняя, в которую захожу иногда

Просто Серый 28-07-2020 23:19

Нучо сразу сасирать, мож вкусные напитки предлагают, заценил бы, как гуру - там сервис же предлагает камрад с гарантией.)

bmw 444 29-07-2020 08:35

Почистил.

Просто Серый 29-07-2020 17:15

Зря ты Лёха, спугнул, так и не попробовали.
Сам то там наварил чего хоть?

bmw 444 29-07-2020 18:41

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Зря ты Лёха, спугнул, так и не попробовали.
Сам то там наварил чего хоть?

Я рядом😊.

Просто Серый 29-07-2020 18:48

quote:

Originally posted by bmw 444:

Я рядом😊.

И это здорово.)

Просто Серый 29-07-2020 18:50

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

и так последняя, в которую захожу иногда

Сразу не оценил, но теперь вельми понеже.)

Fedot 13-08-2020 19:40

Кантри лайф-поймал,запёк,сожрал)
Карп-маринован в рост масле ,чуть сванской соли+лук в брюхо. 3-4 слоя фольги и по 15 мин на сторону над углями.
За пол-часа с «братаном» на пару разобрали вилкой,карпик уже потрошеный был 900гр. . Мясо само от костей отходило. Запивал чаем.
👍👍👍

Фотки «братана» што то на боку лежат,с телефона не получается перевернуть.

Просто Серый 13-08-2020 19:46

quote:

Originally posted by Fedot:

Мясо само от костей отходило. Запивал чаем.
👍👍👍

А мы городские барашку томим запекаем.)
Тоже бумага для запекания + 2 слоя фольги. Потом гриль для корочки.

Fedot 13-08-2020 19:52

О,барашек тоже на очереди-ребрышки ,давно чет баранину не готовил.

golddragon 13-08-2020 20:34

"Братан" красавец

golddragon 13-08-2020 20:36

quote:

Originally posted by Fedot:

барашек тоже на очереди-ребрышки

Супруга недели 2 назад купила в Spar бараньи ребрышки, оказалось ягненок, просто пожарил на сковородке - мясо просто таяло во рту.

slsr 15-08-2020 01:49

quote:

Карп-маринован в рост масле ,чуть сванской соли+лук в брюхо. 3-4 слоя фольги и по 15 мин на сторону над углями.

Была идея сазана запечь, не успел воплотить. Чет сибасы и дорады готовились, а до ,,родных,, не дошло... да, рыбех на мангале при готовке на решетке персонально обмазывал растительным маслом, посыпка из соли и смеси свежемолотых перцев. Вроде не прилипало к решетке. Раньше готовил на мангале в фольге, всегда припекалось, а тут нет.
Сазана хочу крупного ломтями (стейками) запечь. Думаю, что быстрее запечется и подкоптится сильнее.

Просто Серый 15-08-2020 02:05

quote:

Originally posted by slsr:

посыпка из соли и смеси свежемолотых перцев

Последнее премя проникся толчёным перцем в ступке. Совсем другие ощения -
круче, чем из мельницы .
С печёной рыбой есть фокус -научил старый хорват.
Заливаешь её потом щедро оливковым маслом хорошим. Даёшь постоять минут пять - супергуд ваще.

slsr 15-08-2020 02:34

quote:

Заливаешь её потом щедро оливковым маслом хорошим. Даёшь постоять минут пять - супергуд ваще.

Даж сомнерий не возникает, будем пробовать.

golddragon 15-08-2020 13:46

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Последнее премя проникся толчёным перцем в ступке. Совсем другие ощения -
круче, чем из мельницы .

У японца подсмотрел?

Просто Серый 15-08-2020 14:46

quote:

Originally posted by golddragon:

У японца подсмотрел?

И раньше видел, шеф стейки так в конце посыпал - крупная соль и перец горошком в ступке толчёный.

golddragon 15-08-2020 18:18

Соль то я не употребляю вовсе, а с перцем надо будет попробовать, только надо добыть ступку, у родителей вроде была древняя.

Просто Серый 15-08-2020 18:41

quote:

Originally posted by golddragon:

только надо добыть ступку, у родителей вроде была древняя.

Ступка вещь хорошая.

тын-тырыдын 16-08-2020 20:03

в ступке надо разминать соленый ферментированный кампотский перец, вот и будут вам новые ощущения

тын-тырыдын 16-08-2020 20:06

не благодарите
https://www.kampotpepper.ru/pr...ermentirovannyy

Просто Серый 16-08-2020 20:20

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

не благодарите

Чуть дешевле чернил для стуйного принтера.

тын-тырыдын 16-08-2020 20:33

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Чуть дешевле чернил для стуйного принтера.

вам- горошек «кажный день»
растирайте

golddragon 16-08-2020 20:40

https://www.kampotpepper.ru/collection/spetsialitet

Думал, специалитет это только уровень университетской подготовки.

Просто Серый 16-08-2020 21:01

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

вам- горошек

Мы греческий горошек растираем каждый день и не жужжим пока.)

golddragon 16-08-2020 21:48

Солёный перец это наверное очень круто.

Просто Серый 16-08-2020 22:00

quote:

Originally posted by golddragon:

Солёный перец это наверное очень круто.

Наверняка, мож типа каперсов с морской солью.
Лёхе можно верить.)

тын-тырыдын 17-08-2020 10:00

верить не надо, я сам никому не верю
а вот проверить стоит )))

Просто Серый 17-08-2020 10:07

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

верить не надо, я сам никому не верю
а вот проверить стоит )))

Ну ладно, доверить проверить тогда.)))

тын-тырыдын 17-08-2020 10:16

вот

тын-тырыдын 17-08-2020 10:18

Федот уже проверил, тестовая баночка паллитрыча так и стоит с весны, дожидается, есть еще пара, хотел товарищей на пивопитии угостить, не судьба...

Fedot 17-08-2020 10:38

quote:

Изначально написано тын-тырыдын:
Федот уже проверил, тестовая баночка паллитрыча, так и стоит с весны, дожидается, есть еще пара, хотел товарищей на пивопитии угостить, не судьба...

Подтверждаю,отличная приправа,душистый и мягкий. Я его прям пальцами растираю.

quote:

Изначально написано golddragon:
"Братан" красавец

Спасибо 😊

quote:

Изначально написано slsr:

Была идея сазана запечь, не успел воплотить. Чет сибасы и дорады готовились, а до ,,родных,, не дошло... да, рыбех на мангале при готовке на решетке персонально обмазывал растительным маслом, посыпка из соли и смеси свежемолотых перцев. Вроде не прилипало к решетке. Раньше готовил на мангале в фольге, всегда припекалось, а тут нет.
Сазана хочу крупного ломтями (стейками) запечь. Думаю, что быстрее запечется и подкоптится сильнее.

В фольге когда запекаешь,что бы не пригорало надо перед завертыванием фольгу смазать любым ростительным маслом,тогда не прилипает фольга.

паллитрыч 24-08-2020 08:26

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

тестовая баночка паллитрыча так и стоит с весны, дожидается,

Дождётся)

Татарин2000 24-08-2020 10:30

Всё просто! Жареные рыжики.

Просто Серый 29-08-2020 21:18

Сёдня сварил давно вожделеемые щавелевые щи с телятиной.
Жена сказала - Вау!)
Щавель был Метро шеф польский в банке.
Мелким кубиком резал лук и морковь и картофель.
Оно того стоило.
Не жалейте мяса в щи.))
К завтру настоится по- полной.

тын-тырыдын 30-08-2020 17:32

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Щавель был Метро шеф польский в банке.

вышел- бы в огород, да нарвал
все ленисси

Просто Серый 30-08-2020 21:54

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

вышел- бы в огород, да нарвал

Вам деревенским хорошо - вышел всего нарвал, даж кампотского, а мы городския ништяки токо раз в месяц мож видим.

тенига38 09-09-2020 16:05

quote:

Изначально написано Просто Серый:

оливковым маслом хорошим

где вы берете это масло? в РФ в продаже нет настоящего олив. масла, в бутылках с надписью ОЛИВ. МАСЛО находится некая жидкость, олив. маслом её назвать нельзя.

FireWire2008 10-09-2020 09:02

При желании можно выбрать:
https://www.ozon .ru/category/o...%81%D0%BB%D0%BE
А вообще, конечно, лучше везти в багаже из теплых стран))

Просто Серый 10-09-2020 18:44

quote:

Originally posted by FireWire2008:

При желании можно выбрать

Отдельно оливковое с трюфелем.
Тут открыл такой ништяк.
Берётся рис для суши правильно сваренный. Добавляется масло трюфельное, капля соевого, рисовый уксус, и толчёный в ступке перец горошком разный- чёрный, белый, розовый, зелёный всё на свой вкус - реально вау получается. Причём рис в состоянии чуть тёплый должен быть.)

golddragon 10-09-2020 21:28

quote:

Originally posted by Просто Серый:

масло трюфельное

Прямо так и называется?

Просто Серый 10-09-2020 21:34

quote:

Originally posted by golddragon:

Прямо так и называется?

Или с тюфелем белым или чёрным. Типа
https://www.wildberries.ru/cat...80%D1%8E%D1%84% D0%B5%D0%BB%D0%B5%D0%BC&sort=popular

golddragon 10-09-2020 21:39

Понятно. И что, в мире столько трюфелей добывается?

Просто Серый 10-09-2020 22:51

quote:

Originally posted by golddragon:

И что, в мире столько трюфелей добывается?

Есть в продаже - цена стоп-фактор.)))

тенига38 11-09-2020 13:27

+1

тенига38 11-09-2020 13:29

+1

тенига38 11-09-2020 13:31

пресс для масла шнековый, увы.

Просто Серый 13-09-2020 15:39

Тут такое купил. Оч вкусно. Рекомендую.
https://pastafio.ru/katalog/fokachcha/fokachcha

тын-тырыдын 13-09-2020 17:38

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Тут такое купил. Оч вкусно. Рекомендую.

прям вот так вот и отдал 390?
и рука не дрогнула?

Просто Серый 13-09-2020 17:45

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

прям вот так вот и отдал 390?
и рука не дрогнула?

Конешно дрожали обе.)))
Отдавал 350, думал, что чиста Италия. От общего чека было пять процентов всего. Дома вчитался уже.
Купил потом снова - ну супер, а куда деваться - зачёт конторе.
Мне сказали сторонние, что реально родной пармезан туда кладут, не сиротский какой. Да и вкус муки Молино Грасси я знаю. )))

Просто Серый 13-09-2020 17:47

Кста, раньше покупал родные сицилийские - эти прям похожи очень.)

golddragon 13-09-2020 18:46

"Свежая итальянская паста. Производство в Москве".(с)

golddragon 13-09-2020 22:06

И еще продается через сеть АВ.

Кстати об АВ. В пятницу зашел в АВ - купил бутылку Финляндии 0.5 и пачку печенья Орео. Надо сказать, в лавке прогресс - уже нет того отвратительного запаха, которые был в ней (и в некоторых других) годами. Но вот если печенье оказалось вполне на уровне, то с Финляндией не понятно: то ли я водку не пил давно, то ли Финляндия в АВ палёная. По кр. мере, в ней точно не только спирт и вода, явный привкус чего то еще.
А еще, забавно - тётка в очереди на кассу впереди, с биметаллической Дайтоной с брюликами, пока ей пробивали, смерила меня молниеносным оценивающим взглядом с головы до ног. Но похоже, мой продуктовый набор из бутылки водки и печенья ее не впечатлил.

Просто Серый 13-09-2020 22:15

quote:

Originally posted by golddragon:

Но похоже, мой продуктовый набор из бутылки водки и печенья ее не впечатлил.

Светанул бы карге свой Ролл и фиксу.)))

golddragon 13-09-2020 22:17

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Светанул бы карге свой Ролл и фиксу.)))

На кармане только Себа была, но там неудобняк ею светить. Кстати, не то чтобы карга была.

Просто Серый 13-09-2020 22:18

quote:

Originally posted by golddragon:

И еще продается через сеть АВ.

Я покупал в частной сырно-колбасной лавке - в этот раз снова был Сен-Агюр даж.)

golddragon 13-09-2020 22:20

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Я покупал в частной сырно-колбасной лавке - в этот раз снова был Сен-Агюр даж.)

Мы тоже иногда покупаем, на рынке ближне-дальнего москрегиона, Пармеджано или Грано, что в наличии. От круга куски, в вакууме.

AndreyMN 02-10-2020 08:44

Присоветуйте, пожалуйста, кулинарное сопровождение портвейнам:
1. Обычному вневозрастному руби
2. ЛБВшке
3. Белому 10-20 летнему
Рассматриваются как монозакуски (т.е. сыр, шоколад... И какой), так и собственно блюда.

golddragon 02-10-2020 16:24

Алексея надо ждать, он наверняка осведомлен.

Просто Серый 02-10-2020 16:46

quote:

Originally posted by AndreyMN:

1. Обычному вневозрастному руби
2. ЛБВшке
3. Белому 10-20 летнему
Рассматриваются как монозакуски (т.е. сыр, шоколад... И какой), так и собственно блюда.

Имхо, лучше закуски, или просто из горла, помня молодость агдамную.)))
Камамбер хороший вполне, мягкие сыры идеально, хорошая правильная колбаса и хамон тож и дыня -персик. Где вы всё это достаните в условии антисанкций загадка. Токо порвейн Массаракш не берите, Магарач раньше был дивный - но его нет ваще тут теперь.

Просто Серый 02-10-2020 16:53

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Камамбер хороший вполне

Кстати, тут местный фермерский взял - жаба душила - 450 р. Но кайф словил, свежий - течёт правильно.)))
С душой люди делают, не Сердце Льва конешно, но вполне.)

AndreyMN 02-10-2020 18:48

Ну почему же? Просто нижние их линейки не надо брать (алушты имелись в виду) - и все будет токай! Беру часто (ЮБшки красный и белый, и Ливадию) - вполне себе! Особенно когда можно выбрать годом урожая пораньше.
Камамбер неплохой левкадийский - созрел как надо, текучеть в норме, грибницей пахнет, мммм... Да и бри хорош, из дешевых - виталатовский. Но на белоплесневые я подсел капитально...
Хамон стоит заменить фуэтом? Дынь/персиков же хватает и своих - хоть свежих, хоть сушеных.
Может, рыбки какой? Португалия - страна вполне себе рыбная: с треской чего изобразить, камбалку подвялить?

Просто Серый 02-10-2020 18:54

quote:

Originally posted by AndreyMN:

Может, рыбки какой?

Фиг знает - под рыбу тянет на пиво и белое вино.
Надо пробовать - ещё инжир хорош - цитрусовые и яблоки- резкие для порто, имхо.

Просто Серый 02-10-2020 18:55

quote:

Originally posted by Просто Серый:

фермерский взял

Вот.)

Просто Серый 02-10-2020 19:01

А Лёха гат, вся Португалию изъездил-испил, хоть бы пробку привёз понюхать от 30- летнего.)))
Вот кто знает, как портвейн закусывать ПРАВИЛЬНО - тож с сырка плавленного начинал поди -Дружба -Волна.)))

FireWire2008 02-10-2020 19:01

Если совсем основательно к употреблению подходить, то, кмк, буйабес бы подошел!

Просто Серый 02-10-2020 19:03

quote:

Originally posted by FireWire2008:

буйабес бы подошел!

С утра - точно и пива хорошо бы.))))

golddragon 02-10-2020 19:24

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Вот.)

Пальма?

golddragon 02-10-2020 19:25

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Вот кто знает, как портвейн закусывать ПРАВИЛЬНО

quote:

Изначально написано golddragon:
Алексея надо ждать, он наверняка осведомлен.

Не плагиать.

golddragon 02-10-2020 19:26

Вообще, портвейн это десерт, нужно ли закусывать десерт, я не знаю. Я бы не закусывал.

Просто Серый 02-10-2020 19:28

quote:

Originally posted by golddragon:

Пальма?

Не - чисто молоко их. Тож вкусное, кстати.)

Просто Серый 02-10-2020 19:31

quote:

Originally posted by golddragon:

Не плагиать.

На ганзе посты не читают чужие же - токо свои перечитывают.)))

golddragon 02-10-2020 19:39

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Не - чисто молоко их. Тож вкусное, кстати.)

Ну да, конечно.

quote:

Originally posted by Просто Серый:

На ганзе посты не читают чужие же - токо свои перечитывают.)

Эт точно.

AndreyMN 02-10-2020 22:39

quote:

Вот.)

Красавец! И сам, и сыр! Я его еще не ел, но УЖЕ хочу! Где такое найти можно?

quote:

то, кмк, буйабес бы подошел!

хммм... а вот надо опробовать сочетать!

quote:

На ганзе посты не читают чужие же - токо свои перечитывают.

Сразу под лого форума - выжечь плазмой по диабазу!

Просто Серый 02-10-2020 22:44

quote:

Originally posted by AndreyMN:

хммм... а вот надо опробовать сочетать!

Его ешё сварить надо правильный - не уха ведь.)))

AndreyMN 03-10-2020 10:21

А как правильно? Какие подводные камни есть?

Просто Серый 03-10-2020 15:00

Я не варил, нет доступа к изобилию свежей рыбы.

AndreyMN 03-10-2020 20:19

quote:

Просто Серый

Кстати, а где такой сырчик прикупить можно?

Просто Серый 03-10-2020 20:22

quote:

Originally posted by AndreyMN:

Кстати, а где такой сырчик прикупить можно?

Это местная подмосковная локация.

AndreyMN 03-10-2020 20:47

Есть родичи. Как думаете - пересыл выдержит? И почем он?

Просто Серый 03-10-2020 22:14

quote:

Originally posted by AndreyMN:

Как думаете - пересыл выдержит? И почем он?

Выдержит . Думаю. Цена 2000р/кг.
Там есть и дугие сыры в ту же цену.
И сыры надо есть тёплыми - вкус другой - более богатый ощущениями.
Я их в холодильник не убираю даж, самые любимые.)

golddragon 03-10-2020 22:51

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Цена 2000р/кг.

Весьма успешно импортозаместили, некоторые.

golddragon 03-10-2020 22:54

Кстати, импортозамещенный продукт это реплика или подделка?

Просто Серый 03-10-2020 22:55

quote:

Originally posted by golddragon:

Весьма успешно импортозаместили, некоторые.

Сам удивлён - но тебе ваще рукой подать до того ларька на тачке.)

golddragon 03-10-2020 22:56

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Сам удивлён

Ценой? Меня цена удивила. Это как чибензу по цене Себензы купить.

golddragon 03-10-2020 22:57

quote:

Изначально написано Просто Серый:

но тебе ваще рукой подать до того ларька на тачке.)

Подожду открытия границ.

Просто Серый 03-10-2020 22:57

quote:

Originally posted by golddragon:

Кстати, импортозамещенный продукт это реплика или подделка?

Оригинал местный тип сыра, но реально крутой. Имхо.
Купил второй раз.

AndreyMN 03-10-2020 23:00

quote:

Выдержит . Думаю. Цена 2000р/кг.
Там есть и дугие сыры в ту же цену.

Спасибо.

quote:

И сыры надо есть тёплыми - вкус другой - более богатый ощущениями. Я их в холодильник не убираю даж, самые любимые.)

Я тоже. Вообще сыры как-то не охлаждаю - не рислинг, поди.

А где именно? Можно в личку.

golddragon 03-10-2020 23:01

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Оригинал местный тип сыра

Такой же оригинал как российский коньяк. Оксюморон в общем.

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Купил второй раз.

Упорный.

Просто Серый 03-10-2020 23:33

quote:

Originally posted by golddragon:

Упорный.

Вкусно.

golddragon 04-10-2020 12:23

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Вкусно.

Верю.

AndreyMN 04-10-2020 10:24

quote:

российский коньяк. Оксюморон в общем

Но вкусный (далеко не весь, но и не один-два)! А раз вкусный - то на идентичность пусть патентное бюро французов глядит.

bmw 444 08-10-2020 09:43

bmw 444 08-10-2020 09:48

Покушать ничего не нашлось, кроме хамона ))). Чёрный кабан, Исп.(которого желудями кормят по легенде, а может и взаправду😊 . Угостили. Зело хорош и вкусен.

Просто Серый 10-10-2020 19:55

Вот, для сельских жителей.)

Просто Серый 10-10-2020 19:57

quote:

Originally posted by bmw 444:

кроме хамона ))). Чёрный кабан, Исп

Раньше в Метро свободно продавался до антисанкций.
Вкусная иберийская чёрная свинья.)

golddragon 10-10-2020 20:55

Немного в тему

Fedot 15-10-2020 14:23

quote:

Немного в тему

С настроением тётя собирается готовить)

Просто Серый 15-10-2020 22:11

Вот, для Сани.)

golddragon 15-10-2020 22:15

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Вот, для Сани.)

Чегой то "для Сани"? Мне тоже понравилось.

Просто Серый 15-10-2020 22:23

quote:

Originally posted by golddragon:

Чегой то "для Сани"? Мне тоже понравилось

Забирай!)
Завтра схожу за козьим сыром и прям как в лесу будет.)

golddragon 15-10-2020 22:26

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Завтра схожу за козьим сыром и прям как в лесу будет.)

В Сербии вроде не козий.

golddragon 15-10-2020 22:27

Хотя, козий тоже наверное есть.

Просто Серый 15-10-2020 22:27

quote:

Originally posted by golddragon:

В Сербии вроде не козий.

Каймак есть. Чувак ещё мягкий козий режет.

golddragon 15-10-2020 22:44

Волшебная у тебя лавочка.

Fedot 16-10-2020 10:07

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Вот, для Сани.)

Респект за гастроэротику)!
А вот с помидором вообще зачетный ход. Яицо тож пробовал в золе делать,правда так аккуратно не получалось.

Fedot 17-10-2020 02:37

Кстати,нашел заготкотору которая мясо приимает у «населения» и продает в розницу. Мясо очень разное...хотя вроде одно то же))
Сдают туда видимо и кто на продажу разводит—комбикорма,гормоны и проч оптимизация,но попадаются и тушки кормленные обычными помоями и другими традиционными способами домашними,для себя как бы.
Так вот—мясо оччччень разное у тех же свинок,ну просто координально отличается по вкусу,консистенции и виду. Хотя во всех случаях мясо(баранина,говядина,свинина)ни разу не мороженое—строго охлажденка. Не говоря уже про свежее сало—домашнее и то что на продажу это две огромные разницы по вкусу. Хотя по толщине и внешн виду не много похожи)

тын-тырыдын 17-10-2020 09:06

quote:

Изначально написано Fedot:
комбикорма,гормоны и проч оптимизация,но попадаются и тушки кормленные обычными помоями

аппетитно

Fedot 17-10-2020 19:29

quote:

Изначально написано тын-тырыдын:

аппетитно

просто проза жизни)

тын-тырыдын 18-10-2020 11:35

оч и оч неплохой овечий сыр купил в пав Армения на ВДНХ
и недораха!

Fedot 19-10-2020 16:20

quote:

Изначально написано тын-тырыдын:
оч и оч неплохой овечий сыр купил в пав Армения на ВДНХ
и недораха!

По чём?

Просто Серый 19-10-2020 16:40

А я тут скаморцу купил отечественную, оказалась вполне.
Надо будет ещё купить и пожарить уже как полагается.)

golddragon 19-10-2020 16:42

Российский итальянский сыр.

Просто Серый 19-10-2020 17:12

quote:

Originally posted by golddragon:

Российский итальянский сыр

Ага, Скаморца чильеджине из отборного молока, ООО компания "Скит" г. Серпухов.
Но вкусно получилось. И это не жарил пока.

Сергей_П 19-10-2020 18:29

quote:

Originally posted by Fedot:

Так вот-мясо оччччень разное у тех же свинок,ну просто координально отличается по вкусу,консистенции и виду.

Так это нормально. Тут главное "чуйку" развить, чтобы покупать именно то, что надо.
А по-поводу разнообразия мяса. В начале 90-х в ситуации выживания имел дело с оборудованием для пищевых производств. Для мясного в первую очередь. И, конечно, круг знакомств среди профи образовался быстро. Был один товарищ, в прошлой жизни - технолог, который работал в подсобном хозяйстве то ли, партийном то ли профсоюзном. Дока еще тот, еще в 90-м уйдя на пенсию начал дома делать копчености. На крутом итальянском оборудовании. Поэтому часто у него отоваривались. Он всегда давал пробовать и подробно интересовался впечатлениями. И иногда вкус был, скажем так, непривычный. Оказывается, что "виноват" поставщик свинины, у которого была мечта делать свой хамон. И прознал он, что американцы в условиях дефицита желудей, чтобы конкурировать с испанцами, проверили на откорме свиней все местные дары земли. И, говорят, что свиньям больше всего понравился арахис . Не знаю, чем именно пробовал кормить свиней полтавский фермер, но один раз мясо пахло пивом

Fedot 19-10-2020 18:30

А мне скоморца че то никак...не зашла.Чем то колбасный воронежский напоминает)).Жена тут овечий и козий притащила из магаза(было написано про-во казахстан),средней твёрдости по 1200-1300.Козий вообще путёвый,овечий тоже норм ,но попроще как то вкус

Просто Серый 19-10-2020 18:32

quote:

Originally posted by Сергей_П:

но один раз мясо пахло пивом

Вспомнились венгерские куры и утки из СССР,которые пахли рыбой.)))

Fedot 19-10-2020 18:33

quote:

Не знаю, чем именно пробовал кормить свиней полтавский фермер, но один раз мясо пахло пивом

Что не говори,а хохлы знатные эксперты по всему свинскому-от сала и мяса до их производных.

Просто Серый 19-10-2020 18:44

quote:

Originally posted by Fedot:

Чем то колбасный воронежский напоминает))

Я такое токо в детстве ел.)))

Просто Серый 19-10-2020 18:48

Куччино сицилиано.)

golddragon 19-10-2020 18:49

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Ага, Скаморца чильеджине из отборного молока, ООО компания "Скит" г. Серпухов.

Глянь, может Пармеджано Реджано ООО мастрячит. Из отборного.

golddragon 19-10-2020 18:51

quote:

Originally posted by Fedot:

Жена тут овечий и козий притащила из магаза(было написано про-во казахстан),средней твёрдости по 1200-1300.Козий вообще путёвый,овечий тоже норм ,но попроще как то вкус

Вроде так и должно быть, до твердых по кр. мере.

golddragon 19-10-2020 19:07

quote:

Originally posted by Сергей_П:

Не знаю, чем именно пробовал кормить свиней полтавский фермер, но один раз мясо пахло пивом

Хорошо хоть не водкой, пьяная свинья это наверное страшная сила. Впрочем, напиться по свински можно и пивом.

Сергей_П 19-10-2020 19:14

quote:

Originally posted by Fedot:

Что не говори,а хохлы знатные эксперты по всему свинскому-от сала и мяса до их производных.

Вековые традиции

тын-тырыдын 20-10-2020 08:47

quote:

Изначально написано Fedot:

По чём?

600 или 700, после арцаха не помню точно )))

паллитрыч 20-10-2020 22:51

Сегодня после работы было настроение.

А как-то каре ягнёнка хорошее попалось.

golddragon 20-10-2020 23:36

В эту тему нельзя заходить на ночь глядя.

Просто Серый 20-10-2020 23:57

quote:

Originally posted by golddragon:

В эту тему нельзя заходить на ночь глядя.

Раз заглянул - держи ещё и говядину с артишоками.)

golddragon 21-10-2020 13:01

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Раз заглянул - держи ещё и говядину с артишоками.)

Хорошо, что я вчера успел убежать.

паллитрыч 21-10-2020 21:37

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Раз заглянул - держи ещё и говядину с артишоками.)

Серый, у тебя прям высокая кухня! Супер!

golddragon 21-10-2020 22:47

Кстати, Серёг, бруснику сам собирал? Или на рынке прикупил?

Просто Серый 21-10-2020 23:41

В Метро. Брусника хорошая.

Просто Серый 21-10-2020 23:43

quote:

Originally posted by паллитрыч:

Серый, у тебя прям высокая кухня! Супер!

Спасибо. Пытаюсь радовать домашних, ибо в ресторан счас не сходишь.

golddragon 22-10-2020 12:19

quote:

Originally posted by Просто Серый:

В Метро. Брусника хорошая.

Понятно.

Просто Серый 23-10-2020 19:16

Кулинарное творчество высокого уровня.)

golddragon 23-10-2020 22:35

А европейское есть? Высокого уровня.

Просто Серый 24-10-2020 12:18

quote:

Originally posted by golddragon:

А европейское есть? Высокого уровня.

Да вот мож.)))

Просто Серый 24-10-2020 01:06

Или так.)))

Просто Серый 24-10-2020 01:08

Или реально - вери симпл диш.)

golddragon 24-10-2020 13:43

ВотЪ.

Просто Серый 24-10-2020 19:55

Крнечно Вася.)

alex-ice 25-10-2020 01:45

То Просто Серый :
Расскажи по простому пжлста- зашёл в тему про кофе-получил вынос мозга ))
Итак ,нужен кофе пригодный для турки .
Жена эспрессо итальянский сварила -зело слонобойный вышел,хотя и вкусный .
На Кипре пил их кофе в кафешке- помягче вкус.
Вы же вроде illu хвалили -он для турки пригоден?
На самом деле (был в магазе с большим выбором)тема не-простая ибо ещё многое зависит от типа кофеварки владельца и уже под неё выбирается сорт кофе.
Ну самое бюджетное решение-это обычная кофеварка с фильтром .
Вобщем мне для джезвы надо .

Просто Серый 25-10-2020 02:27

Illy стабильно хорош.
Начните с него.

Fedot 25-10-2020 20:22

Творог свежайший домашний+ сметанка оттуда же,немного присыпать халвой.
Можно шлифануть яблочком сочным холодненьким(само сабой -совсем недавно на ветке висело 👆😀 )-рекомендую!
Вот ,такая высокая деревенская кухня))

Просто Серый 25-10-2020 20:35

quote:

Originally posted by Fedot:

Можно шлифануть яблочком сочным холодненьким

Мяту и корицу яб добавил и бруснику медовую.)

Fedot 25-10-2020 21:08

Да,корицы маленько припорошить можно б,но я её в Москве оставил,а в ближайших огородах её не найти)))
Брусника медовая сама по себе хороша,а если её с молочкой перемешать думаю ерунда получится

Просто Серый 25-10-2020 21:35

quote:

Originally posted by Fedot:

,а если её с молочкой перемешать думаю ерунда получится

Не думай о бруснике свысока.)
Я сто раз так делал.(с) ))))

golddragon 25-10-2020 23:31

quote:

Изначально написано Fedot:
Творог свежайший домашний+ сметанка оттуда же,немного присыпать халвой.
Можно шлифануть яблочком сочным холодненьким(само сабой -совсем недавно на ветке висело 👆😀 )-рекомендую!
Вот ,такая высокая деревенская кухня))

Любо!

Просто Серый 26-10-2020 12:08

Супы осени красочные - тыквенный и борщ.)

Fedot 26-10-2020 12:28

quote:

Изначально написано golddragon:

Любо!

🙂🤝
И немного пищи для души. Ездил сегодня на родник за водой питьевой.
Принимать это категорически без намордников и резиновых перчаток,»полной грудью» ))

Просто Серый 26-10-2020 12:31

quote:

Originally posted by Fedot:

Принимать это

До или после?
Варить хоть в деревне научили правильно?)))

Fedot 26-10-2020 12:35

quote:

Изначально написано Просто Серый:

До или после?
Варить хоть в деревне научили правильно?)))

«Принимать три раза в день-после езды и стрельбы»
Варить пока не сподобился,но вот настаивать получается не плохо)))

Ps пардон за сальто с фотками- с телефона не удобно как то получилось

Просто Серый 26-10-2020 12:39

quote:

Originally posted by Fedot:

но вот настаивать получается не плохо)

Это хорошо - лежачий Левитан не хуже стоячего.)

Fedot 26-10-2020 12:41

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Это хорошо - лежачий Левитан не хуже стоячего.)

😄

golddragon 26-10-2020 21:05

А вот такой кулинар

FireWire2008 27-10-2020 09:17

Печалька (
Красная икра в РФ в опте подорожала на 40%
Москва. 26 октября. INTERFAX.RU - Красная икра в РФ на фоне неблагоприятной лососевой путины этого года в опте подорожала на 40% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Об этом сообщил "Интерфаксу" руководитель информационного агентства по рыболовству Александр Савельев.

К Новому году, считает он, цены еще поднимутся. Причем дорожает не только икра "нового урожая", но и та, которая была произведена в прошлом году, когда вылов лососей был высоким.
https://www.interfax.ru/business/734258

AndreyMN 27-10-2020 13:23

А что можете присоветовать к готовке из задка барашка? Осталась задняя часть (таз+нога), ногу планировал запечь на тыкве, а вот куда тазопозвоночную часть? Ну, кроме банального тушения...

AndreyMN 27-10-2020 13:25

quote:

Красная икра в РФ в опте подорожала на 40%

Ужос! Срочно звонитьв ООН!!!!
"Вот не стану есть икру
Как обычно, по ведру,
И на фоне истощенья -
Заболею и помру!"

Просто Серый 27-10-2020 13:37

quote:

Originally posted by FireWire2008:

Красная икра в РФ в опте подорожала на 40%

А хочется всё равно чёрной.)))

FireWire2008 27-10-2020 13:41

quote:

Изначально написано AndreyMN:

Ужос! Срочно звонитьв ООН!!!!
"Вот не стану есть икру
Как обычно, по ведру,
И на фоне истощенья -
Заболею и помру!"

Дык из-за "неблагоприятной лососевой путины"... Т.е., с лососевыми тоже напряги какие-то, кмк. Искусственно разведенные семга и форель мне как-то не очень нравятся, на выходных надо в любимую лавку съездить на рынке, я там всегда чавычу и нерку брал. Думаю, ассортимент тоже ужмется...

Просто Серый 27-10-2020 13:42

quote:

Originally posted by AndreyMN:

Ну, кроме банального тушения..

Лучше томление.
Типа клефтико греческого.
https://cookpad.com/ru/recipes...ghodniem-mieniu
И у Оливера был рецепт.
Укутать в несколько слоёв бумаги для выпечки и алюминевой фольги и потомить несколько часов с овощами.

AndreyMN 27-10-2020 13:57

quote:

Изначально написано FireWire2008:
Дык из-за "неблагоприятной лососевой путины"... Т.е., с лососевыми тоже напряги какие-то, кмк. Искусственно разведенные семга и форель мне как-то не очень нравятся, на выходных надо в любимую лавку съездить на рынке, я там всегда чавычу и нерку брал. Думаю, ассортимент тоже ужмется...

Скорей всего. Но пока икра неплохо добывается не из банки, а из гольца. Ну и сам голец, тоже неплох, разве что много мелочи навезли, пока нормальный экземпляр нароешь...

AndreyMN 27-10-2020 13:58

quote:

Лучше томление.
Типа клефтико греческого.
https://cookpad.com/ru/recipes...ghodniem-mieniu
И у Оливера был рецепт.

Спасибо, надо попробовать

Просто Серый 28-10-2020 18:31

Чуть экзотики.)))

Просто Серый 28-10-2020 19:21

Дорогая икра, новый год близко.)))

golddragon 28-10-2020 20:00

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Чуть экзотики.)))

Видел этот ролик, но запостить постеснялся.

golddragon 28-10-2020 20:03

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Дорогая икра

Нафиг она вообще нужна кроме как закуска под водку. Но водку можно закусить много чем - тем и хороша.

Просто Серый 28-10-2020 20:12

quote:

Originally posted by golddragon:

Видел этот ролик, но запостить постеснялся.

Я сперва в ЗОЖ хотел запостить, пока чувак там не порезался нехило.)))

golddragon 28-10-2020 20:14

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Я сперва в ЗОЖ хотел запостить, пока чувак там не порезался нехило.)))

Fedot 28-10-2020 21:15

quote:

Изначально написано golddragon:
А вот такой кулинар

Я посмотрел,а прикольный подход у дяди,мне понравилось.Здорово то что он сначала пробует все варианты-от простейших до более сложных и оценивает поэтапно,а не просто наваливает то что в голову пришло или было в наличии).Интересный подход.

golddragon 28-10-2020 22:28

quote:

Originally posted by Fedot:

Я посмотрел,а прикольный подход у дяди,мне понравилось.Здорово то что он сначала пробует все варианты-от простейших до более сложных и оценивает поэтапно,а не просто наваливает то что в голову пришло или было в наличии).Интересный подход.

В исходной троице - Кларксон, Мэй, Хаммонд - все толковые. Мэй, кстати, на днях купил паб, половину точнее. "Королевский дуб" называется.

AndreyMN 01-11-2020 22:19

quote:

Нафиг она вообще нужна кроме как закуска под водку.

Вот была бы паюсная... Хотя икоркой и некоторые вина можно сопроводить...

Просто Серый 03-11-2020 16:13

В очередной раз камамбер местный - реальный вау.)

Просто Серый 03-11-2020 19:10

Блин, нету слов...

Просто Серый 04-11-2020 21:02

Во что есть оказывается.)

Sherp 05-11-2020 12:32

quote:

Изначально написано тенига38:

где вы берете это масло? в РФ в продаже нет настоящего олив. масла, в бутылках с надписью ОЛИВ. МАСЛО находится некая жидкость, олив. маслом её назвать нельзя.

Вы обратитесь в правильные магазины, типа сети "Оливия" и будет вам счастье с оливковым маслом!

Sherp 05-11-2020 12:36

quote:

Изначально написано slsr:

Была идея сазана запечь, не успел воплотить. Чет сибасы и дорады готовились, а до ,,родных,, не дошло... да, рыбех на мангале при готовке на решетке персонально обмазывал растительным маслом, посыпка из соли и смеси свежемолотых перцев. Вроде не прилипало к решетке. Раньше готовил на мангале в фольге, всегда припекалось, а тут нет.
Сазана хочу крупного ломтями (стейками) запечь. Думаю, что быстрее запечется и подкоптится сильнее.

Сазан отлично запекается, что кусками, что развернутый.
Оливковое масло - лимонный сок - чуть сухой зелени. Молотый перец по желанию.

Sherp 05-11-2020 12:36

quote:

Изначально написано slsr:

Была идея сазана запечь, не успел воплотить. Чет сибасы и дорады готовились, а до ,,родных,, не дошло... да, рыбех на мангале при готовке на решетке персонально обмазывал растительным маслом, посыпка из соли и смеси свежемолотых перцев. Вроде не прилипало к решетке. Раньше готовил на мангале в фольге, всегда припекалось, а тут нет.
Сазана хочу крупного ломтями (стейками) запечь. Думаю, что быстрее запечется и подкоптится сильнее.

Сазан отлично запекается, что кусками, что развернутый, главное чешую не обдирать!
Оливковое масло - лимонный сок - чуть сухой зелени. Молотый перец по желанию.

Просто Серый 05-11-2020 12:42

quote:

Originally posted by Sherp:

Сазан отлично запекается

Главное за костями следить - они кайф весь ломают...
Потому так и ценны осетровые.)

Sherp 05-11-2020 12:43

quote:

Изначально написано alex-ice:
То Просто Серый :
Расскажи по простому пжлста- зашёл в тему про кофе-получил вынос мозга ))
Итак ,нужен кофе пригодный для турки .
Жена эспрессо итальянский сварила -зело слонобойный вышел,хотя и вкусный .
На Кипре пил их кофе в кафешке- помягче вкус.
Вы же вроде illu хвалили -он для турки пригоден?
На самом деле (был в магазе с большим выбором)тема не-простая ибо ещё многое зависит от типа кофеварки владельца и уже под неё выбирается сорт кофе.
Ну самое бюджетное решение-это обычная кофеварка с фильтром .
Вобщем мне для джезвы надо .

Посмотрите темные обжарки в Торрефакто - Группы В и В+

https://www.torrefacto.ru/cata.../grpb-b/filter/

Sherp 05-11-2020 12:49

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Главное за костями следить - они кайф весь ломают...
Потому так и ценны осетровые.)

Я на гриль беру минимум на 3 кило, там кости здоровые.

У осетра все-таки вкус своеобразный!

Как вариант без костей - камбала, морской окунь или судак.

Ну или тунец какой-нибудь, щас в Питере в "Икре и рыбе" его почти на халяву раздают. 320 руб/кг, на 1 кг в упаковке 3-5 кусков. На шашлык, холодное копчение и тартар великолепен!

паллитрыч 12-11-2020 20:40

Пусть не гурманство, но понравилось жарить картошку крупным куском. Несколько небольших картофелин чищу, режу на четыре части и жарю под крышкой на небольшом огне. Переворачиваю редко.

Просто Серый 12-11-2020 23:16

quote:

Originally posted by паллитрыч:

Пусть не гурманство, но понравилось жарить картошку крупным куском. Несколько небольших картофелин чищу, режу на четыре части и жарю под крышкой на небольшом огне. Переворачиваю редко.

А небольшую порезать пополам и с оливковым и специями в духовке запечь.)
Сёдня жарил и томил морковь со специями до альденте-вкусно.)

golddragon 12-11-2020 23:21

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Сёдня жарил и томил морковь

Дожили.

Просто Серый 12-11-2020 23:31

quote:

Originally posted by golddragon:

Дожили.

Ага, я долго собирался.)))

паллитрыч 12-11-2020 23:35

Свеклу запекать тоже вкусно.)

Просто Серый 12-11-2020 23:38

quote:

Originally posted by паллитрыч:

Свеклу запекать тоже вкусно.)

Ага и тыкву тож.
Надо будет такой микс сделать.)

golddragon 13-11-2020 12:50

Дауншифтинг в вегетарианцы.

Fedot 13-11-2020 18:36

😂

Fedot 13-11-2020 18:57

Селедочное масло надысь сделал ,по советскому госту,очень хорошо сейчас идет хоть с черным хоть с белым 👍
Филе одной крупной селедки,грамм 250,хорошего сливочного масла грам 500—600 и горчицы обычной русской пару чайных ложек. Все пробить «ногой» и всё)— можно кушать. Некоторые предлагают еще зелень туда вбить,укроп или петрушку...не советую,будет не очень хорошо храниться. Зелень лучше свежую сверху присыпать на бутер.

Просто Серый 13-11-2020 19:09

quote:

Originally posted by Fedot:

Селедочное масло надысь сделал

Чёт прям стерляжьей ухи захотелось.)
Аж деба на стене зачесалась.)))

Fedot 13-11-2020 19:20

А что,самый сезон для такой ушицы!

Sherp 13-11-2020 20:13

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Ага и тыкву тож.
Надо будет такой микс сделать.)

Сделал микс в соевом соусе + маласянь.

Батат, зеленый перец, репчатый лук, морковь, какая-то фигня по вкусу смесь редьки и редиски, розово-фиолетовая внктри и бело-зеленая снаружи.

+ куриная грудка в соевом соусе и в панировке из рисовой муки.

Док 16-11-2020 19:03

Для гурманов наверно: в сети Перекрёсток за ихние наклейки акция: столовые вилки-ложки-ножи Вилерой & Бох за какие то смешные деньги. Отличного качества нержа и исполнение.

паллитрыч 16-11-2020 23:14

quote:

Originally posted by Fedot:

Селедочное масло надысь сделал

Саня! Супер! Я тоже хочу и сделаю.)

Fedot 17-11-2020 18:11

quote:

Изначально написано паллитрыч:

Саня! Супер! Я тоже хочу и сделаю.)

Правильно Паш,даже не сомневайся . Грамм 400 этой смеси умялись практически за 3 дня,не в одно лицо канешно.Сейчас домашние подбивают второй замес сделать-значит не надоело еще,в охотку идёт).

vulcan1600 17-11-2020 20:02

quote:

Чёт прям стерляжьей ухи захотелось.

Делал надысь, приобретя сию щуку в Ашане.
АСПИД вышел в тышшу, каперсы там, оливы всякие разноцветные и перцовки 0,5. ишшо в тышшу.
Ибо так,запросто, и без всего хлебать сей суп категорически неправильно.
В итоге, усугубив сметаною и перцем из мельницы хранцузкой фирмы Пеугеот, веселились люто.
Воспевали псалом "К Флистимлянам" и возликовав, полирнули пивом.

golddragon 17-11-2020 20:08

quote:

Originally posted by Док:

в сети Перекрёсток за ихние наклейки акция: столовые вилки-ложки-ножи Вилерой & Бох за какие то смешные деньги.

Это не для гурманов, это для эстетов.

golddragon 17-11-2020 20:10

quote:

Originally posted by vulcan1600:

АСПИД вышел в тышшу, каперсы там, оливы всякие разноцветные и перцовки 0,5.
Ибо так,запросто, и без всего хлебать сей суп категорически неправильно.

Уха без водки - деньги на ветер.

vulcan1600 17-11-2020 20:30

Мне тоже так говорили старшие во дворе. Я таперича подтверждаю

Просто Серый 17-11-2020 23:51

quote:

Originally posted by vulcan1600:

из мельницы хранцузкой фирмы Пеугеот,

Хороший выбор.)

vulcan1600 18-11-2020 09:26

quote:

Хороший выбор.)

Поддержал шельму Макрона, туды его в качель.

Просто Серый 18-11-2020 15:16

quote:

Originally posted by vulcan1600:

Поддержал шельму Макрона

А моя мельница ещё Жака Ширака помнит.)))

тын-тырыдын 19-11-2020 20:34

мой десятилетний поиск приемлемой электрической мельницы закончился покупкой ручной перцемолки в икее за 100 рублей (!)
вопрос закрыт

golddragon 19-11-2020 20:46

Серёг, на фото с морковкой, верхний что за нож?

Просто Серый 19-11-2020 20:59

quote:

Originally posted by golddragon:

на фото с морковкой, верхний что за нож

Дмитрия Коржова. Можешь взять на тесты бесплатно. Такова воля мастера.

vulcan1600 19-11-2020 21:02

Нифига этот мастер купец-растратчик)))

golddragon 19-11-2020 21:05

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Дмитрия Коржова. Можешь взять на тесты бесплатно. Такова воля мастера.

Ручка там сквозной монтаж или всадной? И если не трудно, при случае, сделай получше фото.

Просто Серый 19-11-2020 21:19

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

перцемолки в икее

Такая?
https://www.ikea.com/ru/ru/p/i...ernyy-30375139/

Просто Серый 19-11-2020 21:22

quote:

Originally posted by golddragon:

Ручка там сквозной монтаж или всадной? И если не трудно, при случае, сделай получше фото.

Он фултанг.
Тема тут.
forummessage/252/15

golddragon 19-11-2020 21:24

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Он фултанг.
Тема тут.

Спасибо.

тын-тырыдын 19-11-2020 23:17

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Такая?

такая

Просто Серый 20-11-2020 12:08

Мельница икеевская лучшая цена/качество. Себе ещё хочу купить пару.
Ну а Пежо у мня оч давно. Стоила, как конь.

golddragon 21-11-2020 21:20

Перепёлки это класс. Даже просто в вареном виде. Плюс бульон, не жирный и мягкий.

golddragon 21-11-2020 21:42

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Ну а Пежо у мня оч давно. Стоила, как конь.

А Феррари есть мельницы? Я бы купил. За неимением денег на авто.

Просто Серый 21-11-2020 21:49

quote:

Originally posted by golddragon:

А Феррари есть мельницы?

Порше дизайн мож есть, ножи точно видел.)
А Пежо вот.
https://peugeot-melnica.ru/

golddragon 21-11-2020 22:14

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Порше дизайн мож есть, ножи точно видел.)

Порше дизайн это "шляпа".

quote:

Originally posted by Просто Серый:

А Пежо вот.

"Франция, вперед!"

паллитрыч 21-11-2020 23:16

quote:

Originally posted by Fedot:

Правильно Паш,даже не сомневайся

Саш, сварганил! Бомба! Правда не из селёдки, а из гольца. Я его сам солил.

golddragon 21-11-2020 23:50

Где селедку купить годную, вот в чем вопрос.

vulcan1600 22-11-2020 12:12

quote:

Мельница икеевская лучшая цена/качество

Это первый признак того, шо ты становишься дедом.
Магнит и Верный далее заборят и Икею, а мы прочитаем - "Там очень сытные пельмешки по акции")

Просто Серый 22-11-2020 12:15

quote:

Originally posted by vulcan1600:

Это первый признак того, шо ты становишься дедом.

Это когда ты начинаешь молодицо не по годам, ну или у тя внук рождается- эт самый верный признак.)
Мельнмца- не причём.)))

golddragon 22-11-2020 12:18

Чего то вас мельницы вштырили, даже Алексея. Мельницу для кофе, с жерновами, нельзя пользовать что ли?

Просто Серый 22-11-2020 12:20

quote:

Originally posted by golddragon:

Мельницу для кофе, с жерновами, нельзя пользовать что ли?

Для каждой специи - своя мельница.

golddragon 22-11-2020 12:24

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Для каждой специи - своя мельница.

И потом все специи смешиваются в одном блюде, ага. Впрочем, есть еще ступка, ее даже мыть не надо, протер тряпочкой и вуаля как говорят японцы.

тын-тырыдын 22-11-2020 13:25

quote:

Изначально написано golddragon:
Где селедку купить годную, вот в чем вопрос.

я в красной икре брал в пластике- терпимо, и с разделкой не надо заморачиваться
один минус- она с луком
но в масле практически не чувствуется

golddragon 22-11-2020 13:29

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

я в красной икре брал в пластике- терпимо, и с разделкой не надо заморачиваться
один минус- она с луком
но в масле практически не чувствуется

Спасибо, Алексей. Вариант, хотя хотелось бы не разделанную.

тын-тырыдын 22-11-2020 13:31

любишь повозиться?

golddragon 22-11-2020 13:33

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

любишь повозиться?

Не я - теща.

golddragon 22-11-2020 13:37

семен 22-11-2020 13:38

quote:

Изначально написано golddragon:

Спасибо, Алексей. Вариант, хотя хотелось бы не разделанную.

В Глобусе на Н-Риге,хочешь бочковую неразделанную,хочешь алюторскую в вакууме,хочешь филе в масле и без.Вся хорошая.

Просто Серый 22-11-2020 13:44

quote:

Originally posted by семен:

хочешь алюторскую в вакууме

В Билле последний раз подтухшая попалась - суки...обломали
Осторожно!

golddragon 22-11-2020 13:52

quote:

Originally posted by семен:

В Глобусе на Н-Риге,хочешь бочковую неразделанную,хочешь алюторскую в вакууме,хочешь филе в масле и без.Вся хорошая.

О, спасибо!

golddragon 22-11-2020 13:52

quote:

Originally posted by Просто Серый:

В Билле последний раз подтухшая попалась

Вот поэтому разделанную, в масле, покупать стремновато.

Просто Серый 22-11-2020 13:58

quote:

Originally posted by golddragon:

Вот поэтому разделанную, в масле, покупать стремновато.

Та была неразделанная без масла, но в вакууме.

golddragon 22-11-2020 14:14

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Та была неразделанная без масла, но в вакууме.

Я понимаю, но с разделанной может быть то же самое. И хорошо если определишь, открыв банку.

golddragon 22-11-2020 14:16

Кстати, а исландская в банках продается еще? Или под антисанкциями?

семен 22-11-2020 14:29

quote:

Изначально написано golddragon:

Вот поэтому разделанную, в масле, покупать стремновато.

В том же Глобусе разделанная в масле,на витрине в лотках лежит ,офигительная,завешивают сколько надо.Исландская это в винном соусе которая? Вроде там же видел,там вообще по селедке выбор есть.Даже залом бывает часто.Заедь ,посмотри ,тебе же недалёко вроде?

golddragon 22-11-2020 14:33

quote:

Originally posted by семен:

В том же Глобусе разделанная в масле,на витрине в лотках лежит ,офигительная,завешивают сколько надо.Иландская это в винном соусе которая? Вроде там же видел,там вообще по селедке выбор есть.Даже залом бывает часто.

Понятно, спасибо, Серёг.

Просто Серый 22-11-2020 14:34

quote:

Originally posted by golddragon:

Кстати, а исландская в банках продается еще? Или под антисанкциями?

Ну ты вспомнил. Всё уже делается под Москвой и Ленинградом.)))
Вот Швеция
https://av.ru/i/427943/

golddragon 22-11-2020 14:44

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Ну ты вспомнил. Всё уже делается под Москвой и Ленинградом.)))

Импортозаместили значит.

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Вот Швеция

Спасибо, буду знать когда в очередной раз зайду в АВ.

golddragon 22-11-2020 14:46

А вот гляди, селедка из Беларуси https://av.ru/i/337335/

Просто Серый 22-11-2020 14:49

Кстати,родная шведская ещё в Икее была раньше. Как счас не знаю,не посещал уже давно.

golddragon 22-11-2020 15:03

На сайте не нашёл.

Просто Серый 22-11-2020 15:17

quote:

Originally posted by golddragon:

селедка из Беларуси

Санта-Бремор всегда качесвенные раньше были продукты.

тын-тырыдын 22-11-2020 16:05

считаю, что премиальную дорогую Сельдь пробивать в масло- все равно, что использовать мраморную говядину в каклетах, так только мираторх делает
(искрометный юмор)

тын-тырыдын 22-11-2020 16:15

имхо важней качество слив. масла и на что намазывать

golddragon 22-11-2020 17:01

Сам испёк?

тын-тырыдын 22-11-2020 17:22

дык
некондиция
как исправлю, покажу

Просто Серый 22-11-2020 18:13

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

дык
некондиция
как исправлю, покажу

Рецепт давай сразу.

golddragon 22-11-2020 18:15

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

дык

Круто. В русской печи?

тын-тырыдын 22-11-2020 19:12

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Рецепт давай сразу.

нет рецепта
есть три недели изысканий

тын-тырыдын 22-11-2020 19:14

quote:

Изначально написано golddragon:

Круто. В русской печи?

ога
в русском элехтролюксе
газ

Просто Серый 22-11-2020 19:38

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

нет рецепта
есть три недели изысканий

Я тож нашёл.
В супере ДА - покупаешь "чёрный хлеб с клюквой" за 50 р. - как можно тоньше нарезаешь. Сушишь при 120-140. Вау!)
Любой другой хлеб - не то.
Ну кроме Фритаты,мож.
Всё никак не соберусь её слабать самому. Рубль за грамм покупать - жаба душит, да и до точки ехать влом.

golddragon 22-11-2020 20:51

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

ога
в русском элехтролюксе
газ

Подумал, что ты мог быть вне Мск счс. Понятно.

тын-тырыдын 22-11-2020 20:59

quote:

Изначально написано Просто Серый:

В супере ДА - покупаешь

никому не верю, менялы
сам пеку

тын-тырыдын 22-11-2020 21:09

рожь «ходит»

golddragon 22-11-2020 21:32

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

сам пеку

А я стараюсь отказаться от хлеба, пока удалось сосредоточиться на Финн Крипс.

Просто Серый 22-11-2020 21:36

quote:

Originally posted by golddragon:

А я стараюсь отказаться от хлеба, пока удалось сосредоточиться на Финн Крипс

Отказался практически совсем от хлеба. От обычного. Он мерзский стал почти везде.
Это, практически, как бросить курить.)))
И от Финкриспа даж.
Не влом.
Но сухарики из хлеба Да - круче ФинКрисп.)))

golddragon 22-11-2020 21:39

quote:

Originally posted by Просто Серый:

И от Финкриспа даж.
Не влом.
Но сухарики из хлеба Да - круче ФинКрисп.)))

В твоих сухариках всё что в хлеб кидают остаётся. А в крипсах мука и вода.

Просто Серый 24-11-2020 14:07

quote:

Originally posted by golddragon:

В твоих сухариках всё что в хлеб кидают остаётся.

Не надо так(с)
Сухарики огонь- у мня свой вкусовой настроенный аппарат.)

vulcan1600 24-11-2020 15:12

Опять ножами хвалится.
Экий бонвиван и брандахлыст.

Просто Серый 24-11-2020 15:18

quote:

Originally posted by vulcan1600:

Опять ножами

Без скатерти - всё ништо.)))

golddragon 24-11-2020 15:20

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Сухарики огонь- у мня свой вкусовой настроенный аппарат.)

Не спорю и твоё мнение уважаю.

семен 24-11-2020 17:34

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Не надо так(с)
Сухарики огонь- у мня свой вкусовой настроенный аппарат.)

Коржов ,или кто?))

Просто Серый 24-11-2020 17:41

quote:

Originally posted by семен:

Коржов ,или кто?))

Нет, хорошиий саратовский мастер - наш тёзка.)

семен 24-11-2020 17:46

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Нет, хорошиий саратовский мастер - наш тёзка.)

О ,пля! Саратов,наилучшие воспоминания! Там такие деффки красивые и раки вкусные,а база гребная в Энгельсе вообще зашибись,познакомился в поезде с девчонками -гребчихами по пути в Саратов,а они с соревнований ехали - могучие девахи ,компанейские!))

Просто Серый 24-11-2020 17:51

quote:

Originally posted by семен:

могучие девахи ,компанейские!))

Дык, огней так много золотых на улицах Саратова(с)

семен 24-11-2020 17:53

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Дык, огней так много золотых на улицах Саратова(с)

В топе моем по Союзу,по количеству красивых девах ,реально в глаза бросается!))

Просто Серый 24-11-2020 18:01

quote:

Originally posted by семен:

по количеству красивых девах

А как же Иваново?)))

паллитрыч 24-11-2020 18:09

quote:

Originally posted by Просто Серый:

А как же Иваново?)))

Пенза, оч хороша!

семен 24-11-2020 18:10

quote:

Изначально написано Просто Серый:

А как же Иваново?)))

Я про красивых кол-во,а не просто про количество.)))

Просто Серый 24-11-2020 18:24

quote:

Originally posted by семен:

Я про красивых кол-во

Нижний Новгород тож неплох был.)

семен 24-11-2020 18:53

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Нижний Новгород тож неплох был.)

А Кишинёв ,или Одесса,а Севастополь с Балаклавой,да даж Вильнюс.)))

vulcan1600 24-11-2020 19:24

Ебуны-грохотуны старые, панимаишь.))

golddragon 24-11-2020 20:12

Бойцы вспоминают минувшие дни... Гурманы они не только же в жратве, настоящий гурман - гурман во всём.

семен 24-11-2020 20:19

quote:

Изначально написано golddragon:
Бойцы вспоминают минувшие дни... Гурманы они не только же в жратве, настоящий гурман - гурман во всём.

Чой-то ,есть ещё порох в пороховницах! Но ,сцуко,уже думаешь и накуя куда-то мчать,лучше дома,у камина,лениво как-то.)) А раньше-то- куда куй ,туда и ноги.)))

golddragon 24-11-2020 20:37

quote:

Originally posted by семен:

Чой-то ,есть ещё порох в пороховницах! Но ,сцуко,уже думаешь и накуя куда-то мчать,лучше дома,у камина,лениво как-то.))

Это не лень, это мудрость )

Fedot 01-12-2020 12:52

Ёмаё,тема отцепилась,три страницы почти пропустил)

quote:

Изначально написано семен:

Коржов ,или кто?))

Не плохой серый хлеб делают в каравай и к—баварский он у них называется,а вот чиабата наилучшая в мясновъ сетИ продается. Она там реально «итальянская»,может даже вкуснее))
Серёг ПС ,как там деба твоя на стене,все еще чешется?)
Вот глянь рецепт клевый и бюджетный попался. Мужчина интересные вещи про рыбу рассказывает,я слушал и вспоминал сваво батона родного—он «камчадал» тот ещё был и любитель рыбы. Всегда также шинковал костистую рыбу. Я думал,что батя у меня перфекционист,а теща его(баушка моя)говорила что садист и фОшист))

Fedot 01-12-2020 12:58

Кстате,тут пробовал капусту квашеную делать по Лазерсону,а не как всегда делаю—реально,дядя с солью в рецепте переборщил(((
Там к нему канешно не придерешься—все ингредиенты на вес,а вот соль «на глаз». Но то как он показал реально перебор,особенно если соль взять экстру дешевую. Живая соль,такую капусту только в щи и не солить их совсем))
20 гр на кг смеси надо. Не более.

PHIL 056 01-12-2020 01:41

Блин, кура, блин, кура и тд. Блинный пирог с соусом бешамель. Холодная закуска из блинов в виде пирога.

Fedot 01-12-2020 02:02

Очень похоже на печёночный торт,а бешамель сам посебе оху.... Ох какой соус.

Просто Серый 01-12-2020 12:54

quote:

Originally posted by Fedot:

Кстате,тут пробовал капусту квашеную

Все экперименты с малыми объёмами надо. Поллитра испортить - не ведро.
Супруга квасит только с дешманской каменной солью, матушка тоже.
Солёное можно сахаром и уксусом скрасить ещё.

Fedot 01-12-2020 15:18

Да не,не прямо что б испортил,в шти кислые и в соляночку баварскую самое то. Не пропадет))

Fedot 01-12-2020 15:22

Я тоже соль для этого не дорогую использую. Просто дело в том что если взять ложку крупной соли и ложку мелкой экстры,то соленость будет разная,по факту экстры будет больше

golddragon 10-12-2020 14:47

golddragon 10-12-2020 17:37

Ну и вот, не мог не запостить

Fedot 10-12-2020 17:55

quote:

Изначально написано golddragon:

Вот Лазерсон тоже не плохой бургер показал,без экзотики,но тож должно быть не плохо

golddragon 10-12-2020 18:39

Спасибо, гляну. Но сначала надо перекусить.

golddragon 10-12-2020 18:40

Кстати, в что за ножик у Георгия, которым он бизона разделывает? Похож на НР вроде, ну или на его шведский прототип.

Fedot 10-12-2020 20:24

quote:

Изначально написано golddragon:
Кстати, в что за ножик у Георгия, которым он бизона разделывает? Похож на НР вроде, ну или на его шведский прототип.

Когда на столе лежит(примерно на второй минуте) видно хорошо что это нож по мотивам "финка нквд"

golddragon 10-12-2020 20:27

quote:

Originally posted by Fedot:

Когда на столе лежит(примерно на второй минуте) видно хорошо что это нож по мотивам "финка нквд"

А, да, "финка нквд", постоянно путаюсь в них. В общем, Холмберг изначально.

Fedot 11-12-2020 12:00

Ага.
А я сегодня буженинку по Лазерсоновски сделал,вот лежит остывает,сочности наберает))

golddragon 11-12-2020 12:13

Проблема от всех подобных фото и видео одна - сразу жрать охота. Наверное, надо взять за правило смотреть их только перед приемом пищи.

Просто Серый 11-12-2020 12:25

Сёдня зож и суши.)

Fedot 11-12-2020 02:08

quote:

Изначально написано golddragon:
Проблема от всех подобных фото и видео одна - сразу жрать охота. Наверное, надо взять за правило смотреть их только перед приемом пищи.

Да рзве ж это проблема,так проблемка мелкая—сделай бутер вкусный,хлопни соточку под него))
И станет проблема вовсе наоборот—заиграет новыми все красками и вкусами и может прием пищи потом и не понадобится вовсе.
Проблемой будет не переборщить в этом и меру уловить)

Fedot 11-12-2020 02:10

Я похоже меру не уловил сегодня

golddragon 11-12-2020 13:20

Да, это проблема

Fedot 11-12-2020 18:51

Настоялась-вкушаем))
В этот раз не стал чесноком шпиговать,сделал морковкой,получилось просто супер.Рекомендую.

golddragon 11-12-2020 19:36

Так, пойду-ка жарить корнишон.

Просто Серый 11-12-2020 20:08

quote:

Originally posted by golddragon:

Так, пойду-ка жарить корнишон

Точняк - вырезка доходит в печи, солянка из квашеной - на плите, а тут Саня с дабл хамоном своим.)
Надо пока под капусный лист отмерить мож.)))

Fedot 11-12-2020 21:18

quote:

Изначально написано golddragon:
Так, пойду-ка жарить корнишон.

Зачетно!
Кстати давненько цыпленка табака не делал,а ведь пре отличнейший рецепт 👆👍

golddragon 11-12-2020 21:46

Корнишон в специях уничтожен вместе с рисом, полбанки селедки вкусвилловской пошли на закуску спирта. Селедка кстати ничего, с лучком, в масле, на закуску вполне потянет.

Fedot 12-12-2020 01:33

А что за спирт пользуешь,в смысле производитель и как готовишь его или прям чистоган? Интересно на самом деле. Последний опыт спиртопития был в девяностых,в армии в 80тых тоже частенько было,но тогда это было скорее бессознательно и не гурманства ради,а так чисто для веселья.)

golddragon 12-12-2020 18:26

quote:

Originally posted by Fedot:

А что за спирт пользуешь,

Ну тот самый, ты же вроде там же затоваривался.

quote:

Originally posted by Fedot:

и как готовишь его или прям чистоган?

Чистый могу конечно, но не хочу, возраст уже не тот Разбавляю кипяченой водой прямо в рюмахе, это конечно не очень правильно, но зато позволяет самого себя лучше контролировать.

quote:

Originally posted by Fedot:

Последний опыт спиртопития был в девяностых

Да, в 90х частенько бывало, и чистый в том числе. Помню, году в 92м в августе в Батилимане (это ЮБК) стояла очень жаркая погода, днем 33-35С в тени, ночью 25-27С, жили в палатках, по вечерам у костра пили Рояль, и нормально было, не напивались.

Fedot 12-12-2020 18:49

quote:

Разбавляю кипяченой водой прямо в рюмахе, это конечно не очень правильно, но зато позволяет самого себя лучше контролировать.

Нормальный вариант.

quote:

Помню, году в 92м в августе в Батилимане (это ЮБК) стояла очень жаркая погода, днем 33-35С в тени, ночью 25-27С, жили в палатках, по вечерам у костра пили Рояль, и нормально было, не напивались.

Мы в армии технический употребляли,тот что шёл для системы анти обледенения наших ми-29 и ми-25,очень хорошего качества был,пожалуй даже лучше "роялей".Разбавляли в основном 1:1,главное надо было дождаться когда станет прозрачным после смешивания и остынет(при разбавлении большого кол-ва становился не много тёплым).Назывался этот напиток у нас масандрА,с ударением в конце.Бывало конечно напивались люди прилично,но ни кто не травился и особо "не болел" потом.Может канешно и молодость,что тоже не мало важно))

Просто Серый 12-12-2020 18:57

Набэ с угрём и креветкой - чистый зож.)

семен 12-12-2020 21:11

quote:

[B][/B]

Батилимане

Эх Батилиман ,когда мы были молодыми и как вкусен был салат с рапанами на базе отдыха.)))

А вот и "Изумруд" , ух,как славно я помахался тогда в баре в этот вечер ,с группой отдыхающих украинской национальности,а потом ,как нарезались вместе.)))Вот тогда хохлы прониклись к кацапам реальным уважением и как в драке стоим и набухавшись не падаем.)))

golddragon 12-12-2020 22:24

quote:

Originally posted by семен:

Эх Батилиман ,когда мы были молодыми и как вкусен был салат с рапанами на базе отдыха.)))

Точно! Кафе на базе той было прямо над морем, вечером морской бриз приятно освежал, когда вкушали там морепродукты под инкерманское.

quote:

Originally posted by семен:

А вот и "Изумруд"

Мы туда ходили в душ В кабак же ходили обычно на базу отдыха, отличное место было, ну и иногда в то кафе что у пансионата, "Ласпи" что ли назывался он, домики выше "Изумруда" ЕМНИП.
Вообще, Батилиман и Айя - лучшие места на ЮБК были, на мой взгляд.

семен 12-12-2020 22:30

quote:

Изначально написано golddragon:

Мы туда ходили в душ В кабак же ходили обычно на базу отдыха, отличное место было, ну и иногда в то кафе что у пансионата, "Ласпи" что ли назывался он, домики выше "Изумруда" ЕМНИП.
Вообще, Батилиман и Айя - лучшие места на ЮБК были, на мой взгляд.

А на мысе Айя меня выцепила главбух ,когда я с ужина проходил мимо её кабинета с супругой,короче женщина с золотыми зубами,матёрая,затащила нас в кабинет,чем мы ей приглянулись? ,короче -супруге вино,а мне из сейфа литр водки и закусь из холодильника и пока литр не уберем не отпускала,и так каждый вечер,хорошая женщина была.))

golddragon 12-12-2020 22:33

quote:

Originally posted by семен:

А на мысе Айя меня выцепила главбух ,когда я с ужина проходил мимо её кабинета с супругой,короче женщина с золотыми зубами,матёрая,затащила нас в кабинет,чем мы ей приглянулись? ,короче -супруге вино,а мне из сейфа литр водки и закусь из холодильника и пока литр не уберем не отпускала,и так каждый вечер,хорошая женщина была.))

Это в троллейбусном доме отдыха? Думали как то заселиться туда, но годного номера не предложили, пришлось ехать в Форос, где практически всегда был выбор в частном секторе.

golddragon 12-12-2020 22:35

Занятный помню домик был по дороге в "Изумруд" - с металлической дверью похоже с какого то корабля, с такой штуковиной которую крутят чтобы заблокировать дверь. Ээх, отличные были времена...

семен 12-12-2020 22:36

quote:

Изначально написано golddragon:

Это в троллейбусном доме отдыха? Думали как то заселиться туда, но годного номера не предложили, пришлось ехать в Форос, где практически всегда был выбор в частном секторе.

Мыс Айя ? Не знаю ,троллейбусный,но на коммерческой основе пускали всех.))Кстати люксы номера там были тогда писдец,с телевизором рекорд и холодильником бюрюса и бельё меняли раз в неделю постельное,бизнес по хохляцки перестроечный,а денег просили докуя,на пять звёзд на неделю в Турции.))

golddragon 12-12-2020 22:53

quote:

Originally posted by семен:

Мыс Айя ? Не знаю ,троллейбусный,но на коммерческой основе пускали всех.

Да, "Мыс Айя" это дом отдыха севастопольского троллейбусного парка. На коммерческой основе пускали, но в мое время хорошие номера с видом на море придерживали для начальства в сезон, видимо. По кр. мере нам не предложили.

quote:

Originally posted by семен:

Кстати люксы номера там были тогда писдец,с телевизором рекорд и холодильником бюрюса и бельё меняли раз в неделю постельное,бизнес по хохляцки перестроечный

Да? Ну значит, нам повезло. Кстати, в санатории Форос та же картина была, поэтому поговорив со знающими людьми, выбирали частный сектор, на форосском мысе шикарные просто домишки были (и есть, наверное). Да и весь Форос в общем неплох, из населенных пунктов ЮБК самый годный для отдыха на мой взгляд был.

golddragon 12-12-2020 22:56

quote:

Originally posted by Fedot:

Нормальный вариант.

Говорят, лучше в бутылочку и хорошенько встряхнуть, плюс желательно чтобы вода была тёплая изначально. Там дело в том, что при смешивании воды и спирта образуются кластеры этанола, не то чтобы это сильно критично, но кому то ближе водка, в которой таких кластеров нет.

семен 12-12-2020 23:07

quote:

Изначально написано golddragon:

Да? Ну значит, нам повезло. Кстати, в санатории Форос та же картина была, поэтому поговорив со знающими людьми, выбирали частный сектор, на форосском мысе шикарные просто домишки были (и есть, наверное). Да и весь Форос в общем неплох, из населенных пунктов ЮБК самый годный для отдыха на мой взгляд был.

Во люкс на Айя ,готовлюсь к выходу в свет,на танцы-шманцы - обжиманцы ,ну и погурманить конечно,пинжак одел,а брюки ещё нет,на другом -углубился в Книгу.Балкон на море выходил,начальство кули троллейбусного парка.)))
[

golddragon 12-12-2020 23:09

quote:

Originally posted by семен:

Кстати люксы номера там были тогда писдец,с телевизором рекорд и холодильником бюрюса и бельё меняли раз в неделю постельное,бизнес по хохляцки перестроечный,а денег просили докуя,на пять звёзд на неделю в Турции

Кстати в 2014 был в Большом Утрише, вот где грусть-печаль, отель был неплохой, но он единственный был там пристойный, пляжи одно название, в кафешках у моря посуду мыли морской водой, в поселке из крана тоже практически морская вода текла, в отеле у нас огромная бочка стояла с привозной пресной водой для питья. И это т.н. курортная зона.

семен 12-12-2020 23:11

quote:

Изначально написано golddragon:

Кстати в 2014 был в Большом Утрише, вот где грусть-печаль, отель был неплохой, но он единственный был там пристойный, пляжи одно название, в кафешках у моря посуду мыли морской водой, в поселке из крана тоже практически морская вода текла, в отеле у нас огромная бочка стояла с привозной пресной водой для питья. И это т.н. курортная зона.

И там я был,заезжал из Благовещинки.)))

golddragon 12-12-2020 23:13

quote:

Originally posted by семен:

Во люкс на Айя ,готовлюсь к выходу в свет,на другом -углубился в Книгу.Балкон на море выходил,начальство кули троллейбусного парка.)))

Да уж, тебе точно повезло

golddragon 12-12-2020 23:15

quote:

Originally posted by семен:

И там я был,заезжал из Благовещинки.)))

Хорошо, что только заезжал, я там неделю что ли жил, места конечно классные, но как курорт не обустроен был от слова совсем.

семен 12-12-2020 23:18

quote:

Изначально написано golddragon:

Хорошо, что только заезжал, я там неделю что ли жил, места конечно классные, но как курорт не обустроен был от слова совсем.

А у меня там кент живет,свой дом и гостевой ещё один,в Благовещинке,на Утриш мотались так,в кабак с видом на море.))Ну а пляж там галька,мне не нравился,в Благовещинке - песочек.))

golddragon 12-12-2020 23:30

quote:

Originally posted by семен:

А у меня там кент живет,свой дом и гостевой ещё один,в Благовещинке,на Утриш мотались так,в кабак с видом на море.))

Да, был там один неплохой кабак, не знаю правда, в какой воде в нём посуду мыли Мне помню тогда больше всего доставил казачий пост на пляже в сторону Малого Утриша, казачья синекура там была каждый световой день, ходить в сторону бухт было запрещено, но в 20 ч казаки покидали свой пост и народ преспокойно ходил туда-сюда, а жило в бухтах немало народа, места там красивые, и можно сказать, благодатные

Fedot 12-12-2020 23:36

Ну вы блин даете—я прямо зачитался,как сам в Крыму побывал))👍

семен 12-12-2020 23:37

quote:

Изначально написано golddragon:

Да, был там один неплохой кабак, не знаю правда, в какой воде в нём посуду мыли Мне помню тогда больше всего доставил казачий пост на пляже в сторону Малого Утриша, казачья синекура там была каждый световой день, ходить в сторону бухт было запрещено, но в 20 ч казаки покидали свой пост и народ преспокойно ходил туда-сюда, а жило в бухтах немало народа, места там красивые, и можно сказать, благодатные

А я там помню ,казаки то-ли азербайджанца,то-ли армяшку с ящиком фруктов перед постом нагайками гнали,я им говорю-Никуя у вас ,как строго!А они,увидев номера на тачке-Да,это не у вас в столицах.))))

семен 12-12-2020 23:41

Прошлогоднии,майские,съездил чебуреков поесть у татар в Ласпи.))

golddragon 12-12-2020 23:51

quote:

Originally posted by семен:

Прошлогодний, майские.) =

Первое фото это из Ласпи вроде вид, вдалеке гора Кушкайя и скала мыса Айя на фоне неба. Бетонного недостроя в мои годы не было конечно.

семен 13-12-2020 12:01

quote:

Изначально написано golddragon:

Первое фото это из Ласпи вроде вид, вдалеке гора Кушкайя и скала мыса Айя на фоне неба. Бетонного недостроя в мои годы не было конечно.

Ну да, Ласпи, там семья татар кафешкой владеет, давно их знаю, сейчас там кабак и гостишка небольшая, развернулись, а чебуреки-лучшие на ЮБК, имхо

golddragon 13-12-2020 12:05

quote:

Originally posted by семен:

Ну да, Ласпи, там семья татар кафешкой владеет, давно их знаю, сейчас там кабак и гостишка небольшая, развернулись, а чебуреки-лучшие на ЮБК, имхо

Понятно, это наверное прямо на шоссе Ялта-Севастополь.

семен 13-12-2020 12:14

quote:

Изначально написано golddragon:

Понятно, это наверное прямо на шоссе Ялта-Севастополь.

Ну да, чуть дальше смотровой, по левому борту,сбоку,если в сторону Ялты.

golddragon 13-12-2020 12:17

quote:

Originally posted by семен:

Ну да, чуть дальше смотровой, по левому борту,сбоку,если в сторону Ялты.

Я так и понял. Кстати, от смотровой есть старая дорога прямо в Батилиман, она конечно уже в 90х была только пешеходная, но зато шикарно живописная, серпантин среди леса.

семен 13-12-2020 12:20

quote:

Изначально написано golddragon:

Я так и понял. Кстати, от смотровой есть старая дорога прямо в Батилиман, она конечно уже в 90х была только пешеходная, но зато шикарно живописная, серпантин среди леса.

Ну я же выше, на фотках юношеских, сижу там на скамеечке.) =

golddragon 13-12-2020 12:24

quote:

Originally posted by семен:

Ну я же выше на фотках юношеский, сижу там на скамеечке.)

Это прямо та дорога которая от смотровой? Наверное где то внизу уже, она там ЕМНИП где то разделялась, вверху она по лесу шла в основном, от смотровой я вниз по ней ходил пару раз.

семен 13-12-2020 12:29

А там ещё баня была, в бухте, разбегаешься и в море с деффками куякс,как дельфин и русалки.)))А раньше ,на смотровой,была пару кафешек,в вагончиках,татарских тоже,там был лучший на ЮБК ганджубас.))))

golddragon 13-12-2020 12:48

quote:

Originally posted by семен:

А там ещё баня была, в бухте, разбегаешься и в море с деффками куякс,как дельфин и русалки.)))А раньше ,на смотровой,была пару кафешек,в вагончиках,татарских тоже,там был лучший на ЮБК ганджубас.))))

)))

golddragon 13-12-2020 12:59

В Форос, а тем более в Батилиман ездил через Севастополь, нравился мне севастопольский ж/д вокзал, по приезду обычно завтракал в привокзальном кафе, потом переходил пути и на автовокзале садился на автобус. Надо отметить, еда даже в привокзальном кафе была вполне сносная и безопасная.

семен 13-12-2020 01:01

quote:

Изначально написано golddragon:

)))

А ещё хорошая баня в Южном была,там дорогой Леонид Ильич ,говорят,любил париться с деффками,в бассейн куякс,а из него выплыть в море можно сразу.Квас там в бане и морс брусничный были окуительные.))

семен 13-12-2020 01:02

quote:

Изначально написано golddragon:
В Форос, а тем более в Батилиман ездил через Севастополь, нравился мне севастопольский ж/д вокзал, по приезду обычно завтракал в привокзальном кафе, потом переходил пути и на автовокзале садился на автобус. Надо отметить, еда даже в привокзальном кафе была вполне сносная и безопасная.

А в Севастополе ночной клуб Сафари был окуительный,с деффками там ламбаду куякс .))))

golddragon 13-12-2020 01:06

quote:

Originally posted by семен:

А ещё хорошая баня в Южном была,там дорогой Леонид Ильич ,говорят,любил париться с деффками,в бассейн куякс,а из него выплыть в море можно сразу.Квас там в бане и морс брусничный были окуительные.))

О Южном наслышан, но не бывал.

quote:

Originally posted by семен:

А в Севастополе ночной клуб Сафари был окуительный,с деффками там ламбаду куякс .))))

)))

Я проездом в Севастополе всегда был.

golddragon 13-12-2020 01:08

Потусоваться на ЮБК это всё же Ялта главное место. Ялтинская набережная это практически набережная Ниццы (по рассказам бывавших в той самой Ницце )).

семен 13-12-2020 01:22

quote:

Изначально написано golddragon:
Потусоваться на ЮБК это всё же Ялта главное место. Ялтинская набережная это практически набережная Ниццы (по рассказам бывавших в той самой Ниццее)).

Ну мест там много,в следующем очерке могу рассказать,как тусовался на Казантипе,или ,как погружался на Тарханкуте,или как отбивались от погранцов на трофейной немецкой яхте,якобы самого Геринга,напротив мыса Фиолент.))))

golddragon 13-12-2020 13:12

quote:

Originally posted by семен:

Ну мест там много,в следующем очерке могу рассказать,как тусовался на Казантипе,или ,как погружался на Тарханкуте,или как отбивались от погранцов на трофейной немецкой яхте,якобы самого Геринга,напротив мыса Фиолент.))))

)))

Ээх, до Казантипа не доехал в свое время, а теперь это уже история. Но фото в интернете видел ))

семен 13-12-2020 13:43

quote:

Изначально написано golddragon:

)))

Ээх, до Казантипа не доехал в свое время, а теперь это уже история. Но фото в интернете видел ))

О,это целое событие было в тусовочной жизни страны и Крыма.)) Но я посещал его исключительно в познавательных целях,деффков снять заодно,а так мирно отдыхал у своего друга ,бывшего спеца флотского,в Мирном,( у него и катер и оборудование соответствующее,туристов возит погружаться на Тарханкуте)там до Поповки рукой подать.))))Но это уже другой Крым,не ЮБК, но тоже хорош по-своему.))

golddragon 13-12-2020 13:51

quote:

Originally posted by семен:

О,это целое событие было в тусовочной жизни страны и Крыма.)) Но я посещал его исключительно в познавательных целях,деффков снять заодно,а так мирно отдыхал у своего друга ,бывшего спеца флотского,в Мирном,( у него и катер и оборудование соответствующее,туристов возит погружаться на Тарханкуте)там до Поповки рукой подать.))))Но это уже другой Крым,не ЮБК, но тоже хорош по-своему.))

Да, я в тех местах не бывал но наслышан естественно.

golddragon 13-12-2020 19:30

quote:

Originally posted by семен:

деффков снять заодно

Вспомнил: летел как то из Крыма самолетом (что надо сказать было не часто, люблю поезда), соседкой была девица посетившая Казантип, так вот ей не понравилось совсем Девица ЕМНИП была вполне себе, всё при ней

семен 13-12-2020 20:53

quote:

Изначально написано golddragon:

Вспомнил: летел как то из Крыма самолетом (что надо сказать было не часто, люблю поезда), соседкой была девица посетившая Казантип, так вот ей не понравилось совсем Девица ЕМНИП была вполне себе, всё при ней

Может сняться не удалось?)На самом деле на фаната любителя тусняк,надо идти крепко выпимши,или курнувши.)))Зато я оттуда офигенный кальян привёз, из глины,мастер из Украины торговал.А деффков надо там снимать и переходить в другое место,поприличнее ,иначе окуеешь от музыки и толпы)

golddragon 13-12-2020 21:04

quote:

Originally posted by семен:

Может сняться не удалось?)

На Казане то? "Это вряд ли".

quote:

Originally posted by семен:

На самом деле на фаната любителя тусняк,надо идти крепко выпимши,или курнувши.))

Но девчонок там было красивых много, судя по фоторепортажам.

quote:

Originally posted by семен:

Зато я оттуда офигенный кальян привёз, из глины,мастер из Украины торговал.А деффков надо там снимать и переходить в другое место,поприличнее ,иначе окуеешь от музыки и толпы)

Толпа да, набережная Ялты, помню, в августе была что первомайская демонстрация в белокаменной, не протолкнуться. Не люблю толпу.

nnnnnnnnnnn 15-12-2020 22:34

Знаете, безумно влюбилась вот в эти сиропы https://mixdrink.club/
Подходят вообще к любому блюду, а муж просто в восторге! Настоящая находка для меня, особенно когда в семье все сладкоежки))

Fedot 15-12-2020 23:57

Серега,если процент с продаж сиропов не отстегнет тебе—надо банить)))

Просто Серый 16-12-2020 12:02

quote:

Originally posted by Fedot:

надо банить))

А вдруг там Моника Билуччи 48 лет, ну - сестра младшая её - я не смогу просто так. Я романтичен - сироп сперва и понеслась сладость всех чувств опосля.)))

паллитрыч 16-12-2020 01:17

Пробовал спирт бодяжить сиропом. Приторно, не зож.)

Просто Серый 16-12-2020 01:27

quote:

Originally posted by паллитрыч:

Пробовал спирт бодяжить сиропом. Приторно, не зож.)

Зож - это настоять на толчёной клюкве с сахаром и офильтровать. 50/50.
Дамы оченно такое пивали.)
Всему вас нададо учить - самогонщиков.)))

Fedot 16-12-2020 11:22

Клюква на самогоне лучше чем на спирту,вот это сплошной зож)))

Просто Серый 16-12-2020 12:32

Бум..опять варить копыто.)

golddragon 16-12-2020 13:45

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Зож - это настоять на толчёной клюкве с сахаром и офильтровать. 50/50.

ЗОЖ это настоять на целой клюкве, лет 5.

Просто Серый 16-12-2020 13:55

quote:

Originally posted by golddragon:

ЗОЖ это настоять на целой клюкве, лет 5.

И не пить и даж клюкву не есть ту потом.)))

Просто Серый 18-12-2020 01:32

Прям захотелось. Накири есть.)

Fedot 18-12-2020 02:31

За сколько кстати накири сторговал у Славы?)

Просто Серый 18-12-2020 02:40

Я не торговался,мы два русских человека же — как купец сразу дал 8 тыщ.)))
Пред месяц тестил -очпонравился, практически Такеда по-русски но долами.)

Просто Серый 18-12-2020 02:43

Кстати, условия продажи у Славы самые крутейшие на ганзе, и качество исполнения высоко. Рекомендую.))
Скоро к нему очередь стоять будет годами мож.)

Fedot 18-12-2020 12:02

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Я не торговался,мы два русских человека же — как купец сразу дал 8 тыщ.)))
Пред месяц тестил -очпонравился, практически Такеда по-русски но долами.)

Ясно. Ты вроде долго выкруживал по купечески,думал хоть может до 6 ти прогнул ценник)) Но восемь тоже хорошо,действительно красиво сработано,да и за удовольствие платить тоже удовольствие))

Просто Серый 18-12-2020 13:10

quote:

Originally posted by Fedot:

думал хоть может до 6 ти прогнул ценник)) Но восемь тоже хорошо,действительно красиво сработано,

Повторю - у Славы очпривлекательные условия покупки плюс пожизненная гарантия и оличная репутация. Я присматривался неспеша. Но теперь поклонник его изделий. Рез и качество отличные.

тын-тырыдын 18-12-2020 15:00

скрытая реклама?

Просто Серый 18-12-2020 15:07

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

скрытая реклама?

Почему скрытая - открытая - делюсь приятным, советую хорошее.)
Слава из Митино - тебе близко,кстати еси чё.)

тын-тырыдын 18-12-2020 17:09

quote:

Изначально написано Просто Серый:
делюсь приятным

зачотно

Fedot 18-12-2020 17:20

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Повторю - у Славы очпривлекательные условия покупки плюс пожизненная гарантия и оличная репутация. Я присматривался неспеша. Но теперь поклонник его изделий. Рез и качество отличные.

Да понятно,кто ж спорит. Я видос по картошке и морковке посмотрел и тоже захотел такую цацу,но потом подумал—какого банана я этим страдаю. Через год еще появится какая то модная форма или примочка. Если б у меня не было ничего путевого,то да. А так куда девать мою любимую парочку хатори ашди—сантоку и петю,оне ж обидятся если в ящик задвинуть)) Та же сантоку прекрасно выполняет все задачки и габаритами похожа на накирю эту.По качеству,резу и красоте не хуже ничуть. А так бы да,закзал бы наверное,хотя знаю ,что и она граалем не окажется,ну не на долго во всяком случае))

тын-тырыдын 18-12-2020 17:35

quote:

не на долго во всяком случае))[/B]

согласен, все уже есть
следует довольствоватья малым

Fedot 18-12-2020 17:35

Кстате вот за недорага взял бы такую тяпку как у серба энтого,можно даже китайскую поделку как ПС в теме у Славы показывал на сайте тыщи две вроде. Для дачи,что бы чисто у мангала на пеньке орудовать,что б не жалко было на ночь забыть у костра или не особо переживая баранинку покрошить по косточкам. Хатори вот жаль,в имение их точно не повезу))

Просто Серый 18-12-2020 17:40

quote:

Originally posted by Fedot:

Та же сантоку прекрасно выполняет все задачки и габаритами похожа на накирю эту.По качеству,резу и красоте не хуже ничуть. А так бы да,закзал бы наверное,хотя знаю ,что и она граалем не окажется,ну не на долго во всяком случае))

У мня нет счас Сантоку. А этот накири Слава ваял по подобию Такеды, на которого у мня лиших денех не было во время желания, такое вот колесо ножевой Сансары.)))
Хаттори счас стоит, аки конь - история.)

Просто Серый 18-12-2020 17:43

quote:

Originally posted by Fedot:

можно даже китайскую поделку как ПС в теме у Славы показывал на сайте тыщи две вроде.

Ага, купи ипытаешь сайт этот заодно.)
Хотя, потом наверняка к Славе пойдёшь.)))

golddragon 18-12-2020 19:50

А я вот думаю, дебу надо мне. Мощную.

golddragon 18-12-2020 19:52

quote:

Originally posted by Fedot:

Кстате вот за недорага взял бы такую тяпку как у серба энтого,можно даже китайскую поделку

У Дока спроси, он купил еще в прошлом году что то вроде этого занедорого.

Просто Серый 18-12-2020 19:55

quote:

Originally posted by golddragon:

А я вот думаю, дебу надо мне. Мощную.

Наверняка. У Влада есть. Я как увидел, взял в руки - даж испугался.))))
https://vip-horeca.ru/store/ry...yoma_deba_165mm

golddragon 18-12-2020 20:08

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Наверняка. У Влада есть. Я как увидел, взял в руки - даж испугался.))))
https://vip-horeca.ru/store/ry...yoma_deba_165mm

Смотрел ее на сайте вчера, сталь там не понятно то ли японская, то ли китайская. А ТТХ да, в самый раз.

Просто Серый 18-12-2020 20:22

quote:

Originally posted by golddragon:

сталь там не понятно то ли японская

Японская инструменталка офигенная - год с лишним - не точил ни разу - заморозку фигарит - токо впуть.)
Влад КЕТАЙ не продаёт.)))

Fedot 18-12-2020 20:36

quote:

Хотя, потом наверняка к Славе пойдёшь.)))

Это врятли,постараюсь удержать себя в руках))

Завтра вон к Михе на спа процедуры оттащу своих хатториков и опять "аля улю гони гусей" зашинкуют япошки как новенькие.А уже больше 10 лет у меня на кухне и в хвост и в гриву,даже девки мои домашние не сумели их ушатать))

golddragon 18-12-2020 20:53

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Японская инструменталка офигенная - год с лишним - не точил ни разу - заморозку фигарит - токо впуть.)
Влад КЕТАЙ не продаёт.)))

Вчитался внимательнее - там прямо так и написано, что производитель стали SUJ-2 для Ryoma - китайская Shougang Steel.

Просто Серый 18-12-2020 21:01

quote:

Originally posted by golddragon:

китайская Shougang Steel

Не вчитывался, но ножи хорошие, а сделаны хоть в Японии, или как айфоны тож?)))

golddragon 18-12-2020 21:09

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Не вчитывался, но ножи хорошие, а сделаны хоть в Японии, или как айфоны тож?)))

Это тебя надо спросить, где сделаны, ты же спец, я же только приобщиться хочу к ржавучей японщине.

Просто Серый 18-12-2020 21:11

quote:

Originally posted by Fedot:

своих хатториков

Сантоку не Хаттори, а Нарихара, вроде.)

Fedot 18-12-2020 22:59

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Сантоку не Хаттори, а Нарихара, вроде.)

Когда покупал у Влада на клинке(при тебе кстати )говорили что хатори))
Вот она истина когда вылазит)))

golddragon 18-12-2020 23:33

Fedot 18-12-2020 23:52

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Сантоку не Хаттори, а Нарихара, вроде.)

У нарихары лого такого нет вроде,Влад говорил про какую то серию что ли,но точно не вспомню. Коробка деревянная была и кажись хотори все таки,но не сохранилась коробка,доказать не могу. 🤗🤗🤗
Точно помню была инфа про нержавучие обкладки дамасковые и вг—10

тын-тырыдын 19-12-2020 12:06

не вижу смысла ковыряться, достаточно этого

Fedot 19-12-2020 12:09

quote:

Изначально написано тын-тырыдын:
не вижу смысла ковыряться, достаточно этого

Согласен ,но ПСерега разрушил мою гармонию...не до конца канешно
PS слушай Леш,а он у тебя в линзу по подводамвыточен штоли? Хорошо так смотрится.

Fedot 19-12-2020 12:18

У меня есть глупо сделаная тяпка,размеры то что надо,кроме одного—толщина обуха миллиметров 5—6. Её переспустить бы умеючи,железка там хорошо оттермиченая,но вот по спускам топор топором. Ни то ни сё вопщем то,лет 5 валяется без пользы.

Fedot 19-12-2020 01:44

Щас поднял переписку по сантоку—сообщения не сохранились,но вот даты остались—не 10 лет,уже почти 13.
10 лет назад мы с тобой у Женьки Форгампа доски американские забирали 👆
Помянуть хорошего человека надо.

тын-тырыдын 19-12-2020 07:46

одна из этих досок у меня дома месяц прожила, Женька по- пьяни задарил, я не смог отбрыкаться, потом вернул
частенько его вспоминаю...

Fedot 19-12-2020 12:10

Вот и помянем сёдни.

abukanov 20-12-2020 16:06

Тут у Иеронима, борщи варят😳?

Просто Серый 20-12-2020 16:18

quote:

Originally posted by abukanov:

борщи варят

Ато. Ярко.)
Чёт винетрета захотелось, пойду за свёклой схожу.)

golddragon 20-12-2020 16:40

abukanov что за ножик не подскажите?

Сергей_П 20-12-2020 16:54

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Чёт винетрета захотелось, пойду за свёклой схожу.)

Я вчера вечером винегрет делал

тын-тырыдын 20-12-2020 17:34

quote:

Изначально написано golddragon:
что за ножик не подскажите?

все дело в повелительном, или изъявительном наклонениии
здесь- что за ножик не подскажЕте?

golddragon 20-12-2020 17:50

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

все дело в повелительном, или изъявительном наклонениии
здесь- что за ножик не подскажЕте?

Ты прав. Кстати, у тебя что за нож? Тот что на решетке.

паллитрыч 20-12-2020 18:13

Караси.

Просто Серый 20-12-2020 18:13

quote:

Originally posted by golddragon:

Тот что на решетке.

Видишь сердечко - значит Такеда.
Бессердечные - Моритаки.)

Просто Серый 20-12-2020 18:15

quote:

Originally posted by паллитрыч:

Караси.

Костлявые?

abukanov 20-12-2020 18:33

quote:

Изначально написано golddragon:
[b]abukanov что за ножик не подскажите?[/B]

БессердешнИе моритаки😀

Fedot 20-12-2020 18:39

quote:

Изначально написано паллитрыч:
Караси.

Так не пробовал готовить?

golddragon 20-12-2020 18:41

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Видишь сердечко - значит Такеда.
Бессердечные - Моритаки.)

Понятно. На Моритака пока смотрю.

golddragon 20-12-2020 18:41

quote:

Originally posted by abukanov:

БезсердешнИе моритаки😀

Понятно, спасибо.

тын-тырыдын 20-12-2020 18:48

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Видишь сердечко - значит Такеда.
Бессердечные - Моритаки.)

ПС искушен)))
именно- такеда

Просто Серый 20-12-2020 18:52

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

такеда

Лёх, гнётся?)))

abukanov 20-12-2020 18:57

quote:

Изначально написано golddragon:

Понятно. На Моритака пока смотрю.

Я бы Такеду сразу взял, но они подорожали за 2 года - пипец, на 50%😳
И это не из-за курса...

Такеда пластичнее, при одинаковой аогами супер☝

Просто Серый 20-12-2020 19:33

quote:

Originally posted by abukanov:

Такеда пластичнее, при одинаковой аогами супер

Влад говорит, что Такеда полегкорезнее, Моритака менее крошится.)

golddragon 20-12-2020 20:18

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

ПС искушен)))

Гуру. Просто Гуру.

golddragon 20-12-2020 20:18

quote:

Изначально написано abukanov:

Я бы Такеду сразу взял, но они подорожали за 2 года - пипец, на 50%😳
И это не из-за курса...

Такеда пластичнее, при одинаковой аогами супер☝

Спасибо, надо глянуть.

golddragon 20-12-2020 20:21

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Влад говорит, что Такеда полегкорезнее, Моритака менее крошится.)

Чего то не нашел у Влада Такеду... Куда смотреть то?

abukanov 20-12-2020 20:38

Viphoreca, но пипец, 32 тр
Там по производителям можно выбрать

https://vip-horeca.ru/store/ta...keda_deba_180mm

golddragon 20-12-2020 20:43

quote:

Originally posted by abukanov:

Viphoreca, но там пипец, 32 тр

Так это Влад и есть я так понимаю. Что то не нашел сходу, но гляну еще.

golddragon 20-12-2020 20:44

А, пардон, нашёл у него, не разглядел сослепу.

abukanov 20-12-2020 20:50

А вот и она🤣✌
С лосем, чесноком и оливоил👍

golddragon 20-12-2020 20:58

quote:

Originally posted by abukanov:

А вот и она🤣✌
С лосем, чесноком и оливоил

Красота.

паллитрыч 20-12-2020 21:16

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Костлявые?

Рыбки маленькие. Там только хребет и рёбра. Другая арматура ещё не выросла.

паллитрыч 21-12-2020 01:26

quote:

Originally posted by Fedot:

Так не пробовал готовить?

Саш, если брать рыбу крупнее, то надо надрезать, а у меня мелочь. Надсечёшь развалится.

Fedot 21-12-2020 13:02

Ага,понял.Просто по фото масштаб не понял,показались довольно крупными карасики.

Fedot 21-12-2020 13:57

тын-тырыдын 21-12-2020 16:57

Кроканты, или, как у нас принято называть- Козия Наки из арахиса.
Изделие имеет успех, проверено не один раз, увлекательная штука )))
Вот вам рецепт, как он должен выглядеть, на мой взгляд:

арахис 1 часть
сахар 0,9
слив. масло 0,36- 0,45
вода 0,11
соль 0,0216

Процесс:
Обжарить арахис, очистить от шелухи, раздробить ядра
Уварить сахар со всеми прочими специями до 149?C
Вмешать арахис в сироп, выложить на плоскость, разровнять, остудить до комн. темп.

Комментарии по продуктам:
Арахис можно брать "китайский", он светлей и крупней. Можно узбекский, он красноватый и помельче. Дело вкуса, я особой разницы не вижу. Самый дешевый нашёл в Ашане- 150 руб/кг
Говорят, что самый лучший из Аргентины, надо искать.
Готовый очищенный полностью и обжаренный соленый арахис не берите, дрянь ужасная.
На масле не экономьте, используйте хорошее.
0,36 масла нижний предел- будет посуше, если положить 0,45, то вкус получится более сливошный.
Соль я беру морскую, возможно, в этом нет смысла, надо проверять, сравнивать с обычной. Увеличивать количество соли не рекомендую.

Комментарии к процессу:
Степень обжарки арахиса- важный момент. Следует довести его до хрустящего состояния, чтобы эти "фасолины" не вязли в зубах, и чиститься он должен легко. Допускается подрумянивание ядр. При готовности внешняя шелуха заметно темнеет. Можно жарить на сковороде постоянно помешивая, я перешёл на жарку в духовке на противне за несколько приемов, чтобы не подгорал, это менее хлопотно. Включаю на минимальный газ на 15 минут, оставляю до остывания, повторяю так 3-4 раза до готовности.
Очистка от шелухи- самый муторный, медитативный процесс. Можно привлечь домочадцев, но с обязательным контролем и тщательной отбраковкой всего подпорченного и неочищенного.
Предпочитаю слегка раздробить ядра, продукт получается более плотным и однородным, но можно этого и не делать. Засыпаю арахис в полиэтиленовый пакет, чтобы не разлетался, и разминаю скалкой на разделочной доске.
Смесь сахара, масла, воды и соли увариваю в кастрюльке с антипригарным покрытием при постоянном помешивании.
Учтите, что сироп этот норовит пениться и увеличиваться в объеме, выбирайте кастрюльку с запасом.
Используйте градусник, это удобно!
Если инструмента нет, можно на глаз, но зачем? ХХI век на дворе.
Без градусника, по понятиям, так- сироп должен приобрести золотистый цвет, слегка коричневый. Длительность процесса зависит от объема и силы нагрева. На уваривание смеси для 400 гр арахиса у меня ушло более получаса времени на малом огне.
Итак, довести до 149?C а после этого быстро вмешать арахис, пока карамель не начнёт застывать. Тут надо действовать поэнергичней, застывает она быстро. Я стал предварительно нагревать арахис в микроволновке для наилучшего перемешивания. Выкладываете смесь горкой на поверхность, разравниваете лопаткой в пласт толщиной 1- 2 см, пусть остывает. Я выкладываю на пакет для запекания, можно попробовать фольгу или пергаментную бумагу, но есть риск, что прилипнет.
Готово!

тын-тырыдын 21-12-2020 16:58

во накатал букаф, как никогда! )))

тын-тырыдын 21-12-2020 17:14

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Лёх, гнётся?)))

гнется!
жалею, что видео не снял, повторять не хочется, его сложно вернуть в точно первоначальное состояние

Fedot 21-12-2020 17:29

quote:

Изначально написано тын-тырыдын:
во накатал букаф, как никогда! )))

👍🔥

Просто Серый 21-12-2020 17:39

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

Вот вам рецепт, как он должен выглядеть, на мой взгляд:
арахис 1 часть
сахар 0,9
слив. масло 0,36- 0,45
вода 0,11
соль 0,0216

Диабетический продукт.)))

Просто Серый 21-12-2020 17:47

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

Вот вам рецепт, как он должен выглядеть, на мой взгляд:
арахис 1 часть
сахар 0,9
слив. масло 0,36- 0,45
вода 0,11
соль 0,0216

Диабетический продукт.)))
Давай ещё хоть каравай без глютена.)

golddragon 21-12-2020 17:50

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

во накатал букаф, как никогда! )))

Охренеть просто!

golddragon 21-12-2020 17:59

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

гнется!

5 мм?!

тын-тырыдын 21-12-2020 18:10

quote:

Изначально написано golddragon:

5 мм?!

5 мм можно согнуть в тисках, думаю, что он не сломается
пальцами рук пластично гнется 1,8 мм

golddragon 21-12-2020 19:20

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

5 мм можно согнуть в тисках,

В этом не сомневаюсь, только зачем? Это же не Буся, кухонник. Да и для Буси это не целевое использование. Так то и лом можно погнуть - тиски помощнее и рычаг побольше взять.
Я было подумал, при готовке гнется.

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

пальцами рук пластично гнется 1,8 мм

Ну это от пальцев зависит.

паллитрыч 22-12-2020 21:18

[QUOTE]Originally posted by тын-тырыдын:
[B]
Кроканты, или, как у нас принято называть- Козия Наки из арахиса.
[/B]
[/QUOTE]
В моём исполнении получилось вот так

паллитрыч 22-12-2020 21:25

[QUOTE]Originally posted by тын-тырыдын:
[B]
Кроканты, или, как у нас принято называть- Козия Наки из арахиса.
[/B]
[/QUOTE]
В моём исполнении выглядят так:

Fedot 23-12-2020 12:35

Леха чщательнее арахис перебирал,у него шелухи не было))
Хотя мож он и заставил кого то)

Просто Серый 23-12-2020 12:42

quote:

Originally posted by Fedot:

Хотя мож он и заставил кого то)

Эт врядли.)))

Просто Серый 23-12-2020 12:44

Лёха, про хлеб напиши!

тын-тырыдын 23-12-2020 08:53

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Эт врядли.)))

оценила- вот падлюка! )))

тын-тырыдын 23-12-2020 08:54

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Лёха, про хлеб напиши!

про хлеб писать не потяну, графоманство кончилос...

тын-тырыдын 23-12-2020 09:34

quote:

Изначально написано тын-тырыдын:
графоманство кончилос...

нет, еще осталось немного

весы и градусник- простые, но эффективные инструменты для достижения минимального взаимопонимания

Просто Серый 23-12-2020 10:11

Какие пропорции и температура.
Напрягиссь.плиз. хлеба охота.)

Fedot 23-12-2020 13:04

quote:

Изначально написано тын-тырыдын:

оценила- вот падлюка! )))

🤣

Fedot 25-12-2020 01:56

Алексей,не смог не отписаться здесь—а вот этот вот хлебушек просто шедевр. Реально сижу и гурманю его,а не просто кушаю. И даже запивать не хочется,и так—кайф.
Мне кажется этот рецепт очень удачный 👌

Просто Серый 26-12-2020 12:14

Нож похож на Прокопенковский овощник из Тройки,сцуки вставляльщики окон украли пидоры...(((

семен 26-12-2020 13:04

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Нож похож на Прокопенковский овощник из Тройки,сцуки вставляльщики окон украли пидоры...(((

Всех работников,представителей управляющих компаний и даже участковых надо шмонать на выходе из квартиры.)))

Просто Серый 26-12-2020 13:48

quote:

Originally posted by семен:

Всех работников,представителей управляющих компаний и даже участковых надо шмонать на выходе из квартиры.)))

Золотые слова.)

Fedot 26-12-2020 16:43

quote:

Нож похож на Прокопенковский

Это ТоддерВольфовский "сальный эгоист"

abukanov 27-12-2020 15:25

Де-воляй с жульеном из опят

Fedot 28-12-2020 12:16

Красота!
Жульенчика прям захотелось.

Просто Серый 28-12-2020 14:40

quote:

Originally posted by abukanov:

с жульеном из опят

Опята нарезанИ?)))

Токо узнал.)

Жюлье́н (фр. julienne) - пришедший из французской кухни особый способ нарезки[en] молодых овощей тонкой соломкой[1], обычно в летний сезон для супов и салатов. Этимология неясна, рассматривается происхождение от французского женского имени Julienne.

В современной кулинарии этим термином обозначают холодную обработку (нарезку) овощей, предназначенных для супов или соусов, которая дает наиболее нежную консистенцию или ускоряет готовность блюда из молодых овощей или их побегов. Практически это означает, что под жюльеном чаще всего подразумевают нарезку соломкой (у корнеплодов) и тонкими колечками у лука и помидоров[2][3].

Салаты, составленные из таких тонко нарезанных овощей, носят поэтому название жюльенов, а суп, в который закладывают нарезанные таким образом овощи, называется суп-жюльен[1] (в плане этимологии ср. русскую окрошку).

Жюльен (блюдо)
В России жюльеном называют блюдо из грибов, запеченных в сметане[4][5] или в сливках (или бешамеле) под сырной коркой (обычно - в кокотнице), также делают жюльены из куриного мяса и морепродуктов(с)

golddragon 28-12-2020 14:51

Окаг. Выходит, сочинили своё, а назвали красивым французским словом.

Просто Серый 28-12-2020 14:58

quote:

Originally posted by golddragon:

Выходит, сочинили своё, а назвали красивым французским словом.

Импортозаместили на национальном колорите.)))

Fedot 28-12-2020 16:03

Завтра «дозреет»—эх загурманим)

golddragon 28-12-2020 16:04

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Импортозаместили на национальном колорите.)))

Может даже сами французы для благодатной придумали, с учетом нацколорита, как оливье.

Fedot 28-12-2020 16:26

«Это все придумал Черчиль,в 18том году. «(с)

golddragon 28-12-2020 18:02

Главное, до сала Черчилль не додумался Хотя... вроде видел прямо натуральное сало, в Италии.

golddragon 28-12-2020 18:17

Кстати вот чего. Чайник хочу прикупить, наплитный. Вот думаю - то ли самый простой советский эмалированный, то ли титановый туристический, то ли медный, то ли модерновый какой со свистком и дизайном. Как быть?

golddragon 28-12-2020 18:24

Титановый вот такой https://nzrus.ru/assets/upload...101-tif-png.png Носик смущает, конечно.

Fedot 28-12-2020 18:29

Фиг знает,я пока электрическими удовлетворён ,на даче есть советский эмаль,как резервный хранится.Но если бы как ты задумывался,попробовал бы медный точно,если возможность есть.Титан это скорее для для пеше-туристического экшена вариант.

quote:

Изначально написано golddragon:
Главное, до сала Черчилль не додумался Хотя... вроде видел прямо натуральное сало, в Италии.

Сало солёное ещё со времен древнего Рима известно и видимо ими и придумано)),считалось едой бедняков и легионеров.

golddragon 28-12-2020 18:35

Пока есть в квартире газ, буду кипятить на газе. Медный смотрел в интернете, если покупать, то считаю лучше не современный, современную медь уже опыт есть (итальянская луженая кастрюля), олово осыпалось на первой неделе использования, так и стоит в шкафу теперь. Только вот вопрос, не осыпется ли оно в чайнике когда накипь удаляется химическим способом? А титан хорош своим малым весом и прочностью. А еще если вода выкипит, на титане будут красивые цветные разводы

golddragon 28-12-2020 18:36

quote:

Originally posted by Fedot:

Сало солёное ещё со времен древнего Рима известно и видимо ими и придумано)),считалось едой бедняков и легионеров.

Вся цивилизация из Италии

abukanov 28-12-2020 18:44

Суп-😳

Для обсуждения☝
Там еще помидоры, ткемали и томатная паста

Нужно название подобрать🤣

Татарин2000 28-12-2020 18:58

Эмалированый чайник точно не посоветую. Недолгая у них судьба. Из нержи хорошей толстой надо брать.

golddragon 28-12-2020 19:06

quote:

Originally posted by Татарин2000:

Эмалированый чайник точно не посоветую. Недолгая у них судьба.

Ну да, расходник такой получается.

quote:

Originally posted by Татарин2000:

Из нержи хорошей толстой надо брать

Сейчас к сожалению смотреть вживую не просто.

тын-тырыдын 28-12-2020 19:58

по чайнику не согласен со всеми докладчиками )))
чирикать лень...

Fedot 28-12-2020 20:03

quote:

А еще если вода выкипит, на титане будут красивые цветные разводы

Это да

quote:

Медный смотрел в интернете, если покупать, то считаю лучше не современный,

Скорее всего олдовая медь лучше будет,только найти в хорошем состоянии та ещё задачка. На вернисаже в Измайлово бывает попадаются отличные экземпляры медной посуды,но цены канешно...

quote:

Изначально написано тын-тырыдын:
по чайнику не согласен со всеми докладчиками )))
чирикать лень...

вот это по нашему-заинтриговать и потом паузу держать))

Татарин2000 28-12-2020 20:30

quote:

Изначально написано тын-тырыдын:
по чайнику не согласен со всеми докладчиками )))
чирикать лень...

Неужели реторта? А может чайничек из полония?

golddragon 28-12-2020 20:45

Из глины думаю. Или чугуна.

golddragon 28-12-2020 20:46

quote:

Originally posted by Fedot:

Скорее всего олдовая медь лучше будет,только найти в хорошем состоянии та ещё задачка. На вернисаже в Измайлово бывает попадаются отличные экземпляры медной посуды,но цены канешно...

Да я нашел в инете, но цены печалят...

Fedot 28-12-2020 20:47

quote:

Нужно название подобрать🤣

А чем старое не устраивает?)))

Татарин2000 28-12-2020 21:00

quote:

Изначально написано golddragon:
Из глины думаю. Или чугуна.

Китайский след.

паллитрыч 28-12-2020 23:03

quote:

Originally posted by :

Нужно название подобрать🤣

Минестроне

Просто Серый 29-12-2020 12:34

quote:

Originally posted by паллитрыч:

Минестроне

+1.

тын-тырыдын 29-12-2020 15:46

Общим видом овладели, теперь подробности не надо пропускать. ©

golddragon 29-12-2020 15:50

"Каравай, каравай, кого хочешь выбирай!"

abukanov 29-12-2020 19:43

quote:

Изначально написано Просто Серый:

+1.

Гурманы🤭

Fedot 29-12-2020 21:26

quote:

Изначально написано тын-тырыдын:
Общим видом овладели, теперь подробности не надо пропускать. ©

Очень подходит к моему "праздничному" салу,спасибо

Fedot 29-12-2020 21:26

quote:

Изначально написано паллитрыч:

Минестроне

Харчо же))

Просто Серый 30-12-2020 13:36

quote:

Originally posted by Fedot:

Харчо же))

Дык все к Михиному красному привыкли, а тут зелёное.)))

abukanov 30-12-2020 17:22

Лосиные в сливочном соусе

Fedot 30-12-2020 17:46

Ого!

Fedot 30-12-2020 17:47

quote:

тын-тырыдын

Лёш,спасибо-хлеб хорош!

Просто Серый 06-01-2021 20:36

Лёха, ты не поверишь,но она сама испекла этот рожденственский хлеб.)

golddragon 07-01-2021 16:05

Казы во Вкусвилле неплоха: практически без жира, жилки крайне редко попадаются.

тын-тырыдын 07-01-2021 20:37

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Лёха, ты не поверишь,но она сама испекла этот рожденственский хлеб.)

а где хлеб- то?

golddragon 07-01-2021 21:17

Да, где? Где хлебушек то?

bmw 444 07-01-2021 22:08

quote:

Изначально написано abukanov:
Лосиные в сливочном соусе

Прошу прощения. Можно рецепт соуса. И что за зелень на котлетах?

bmw 444 07-01-2021 22:09

Или даже рецепт полностью,как Вы это делаете.
Заранее благодарю.

Fedot 08-01-2021 12:02

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Лёха, ты не поверишь,но она сама испекла этот рожденственский хлеб.)

Не,без фоток Леха точно не поверит
Быстро однако у вас хлеборезки работают,даже сфотать не получается штоль?

abukanov 08-01-2021 15:37

quote:

Изначально написано bmw 444:
Или даже рецепт полностью,как Вы это делаете.
Заранее благодарю.

Котлеты:
Лось, сало, репч лук, чеснок, хлеб замочить в сливках, соль-перец, копченая паприка.

Соус:
Слив масло, обжареный лук, сливки (можно к луку обжарить грибы).

Обжарить котлеты с 2-х сторон обваляв в муке, выложить в соус приготовленный в этой же сковороде, тушить 30 мин., сверху зелень кинзы.

abukanov 08-01-2021 15:38

Белые + сухие белые

bmw 444 08-01-2021 23:28

Благодарю за рецепт🤝👌!

Fedot 09-01-2021 12:09

quote:

Изначально написано abukanov:
Белые + сухие белые

Богато и красиво!

паллитрыч 09-01-2021 21:56

quote:

Originally posted by abukanov:

Белые + сухие белые

Белее белого)

Просто Серый 10-01-2021 12:08

Клефтико.)

golddragon 10-01-2021 12:15

И что, пила нормально пилит?

Просто Серый 10-01-2021 12:18

quote:

Originally posted by golddragon:

И что, пила нормально пилит?

Викторинокс - лазер - огонь.)

golddragon 10-01-2021 12:23

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Викторинокс - лазер - огонь.)

Небось, после стопки? Пила вообще нудно, топор онли.

Просто Серый 10-01-2021 12:33

quote:

Originally posted by golddragon:

Пила вообще нудно, топор онли.

Мясо мякоть- тает во рту.)
Нож - овощно- стейковый не для костей.
У нас лавка грамотняя - любое филе. Кости напилены.Топор - не нужен. Цивилизация.)))

golddragon 10-01-2021 12:45

Понятно, что не для костей, кости для бульона и навара, не знаю, найти ли годные нынче даже в цивилизованных лавках.

Просто Серый 10-01-2021 12:52

quote:

Originally posted by golddragon:

найти ли годные нынче даже в цивилизованных лавках.

Всё есть, и хвосты, и копыта, и бульонки, и особуко.
Холодец застыл за два часа.)

golddragon 10-01-2021 12:59

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Всё есть, и хвосты, и копыта, и бульонки, и особуко.

Волшебная лавка, не иначе.

Просто Серый 10-01-2021 01:01

quote:

Originally posted by golddragon:

Волшебная лавка, не иначе.

Рыбную бы такую ещё..

golddragon 10-01-2021 01:03

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Рыбную бы такую ещё..

В рыбной своим особенности, некоторые части - дефицит быстро разбираемый. Уж и не гоняюсь.

bmw 444 10-01-2021 03:41

Готовлю только под настроение,а его нет, поэтоому без сливочного соуса и кинзы:

bmw 444 10-01-2021 03:46

bmw 444 10-01-2021 03:53

Котлеты «хозяйские».
Говядина дикая.
Кинзы не было. Сливки присутствуют в ингредиентах.
Готовил на скорую руку, что называется, но старался😊...

Просто Серый 10-01-2021 12:32

quote:

Originally posted by bmw 444:

Готовлю только под настроение,а его нет, поэтоому без сливочного соуса и кинзы

Без настроения нельзя готовить. Уныло выйдет. Лучше консервы уж тогда.

Просто Серый 10-01-2021 13:23

Во, Чорба у Сержа.

тын-тырыдын 10-01-2021 14:06

quote:

Изначально написано bmw 444:
но старался😊...

шесть фарша на девять котлет, однако!

bmw 444 11-01-2021 01:36

Да, в фарш по наитию плеснул кальвадосу. Кмк не испортил 😊.

abukanov 11-01-2021 19:10

quote:

Изначально написано bmw 444:
Да, в фарш по наитию плеснул кальвадосу. Кмк не испортил 😊.

Мощно👍

golddragon 11-01-2021 19:11

Отчасти офтоп, но всё же

Просто Серый 11-01-2021 20:26

quote:

Originally posted by golddragon:

Отчасти офтоп, но всё же

Нож - пипец - лучше из коробки не доставать.)))

abukanov 11-01-2021 20:34

Шницели с омлетом

golddragon 11-01-2021 21:00

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Нож - пипец - лучше из коробки не доставать.)))

Ну не без особенностей, но вполне себе имеет право на существование.

Просто Серый 11-01-2021 21:20

quote:

Originally posted by golddragon:

но вполне себе имеет право на существование

Не кухонный он - морковь не режет совсем.

golddragon 11-01-2021 21:26

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Не кухонный он - морковь не режет совсем.

Тут могут быть варианты, например, что режущий не очень это умеет. Или морковь высохшая донельзя. С формами у ножа вроде все в порядке.

Просто Серый 11-01-2021 21:34

quote:

Originally posted by abukanov:

Шницели

Телячи?

Просто Серый 11-01-2021 21:38

quote:

Originally posted by golddragon:

что режущий не очень это умеет

Не - там видно, что нож не лезет, надо давить и морковь колет с хрустом.
Хороший кухонный нож, грамотно сведённый - в морковь тихо проваливается.

golddragon 11-01-2021 21:41

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Не - там видно, что нож не лезет, надо давить и морковь колет с хрустом.

Так Мэй и не режет, а пушкатит.

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Хороший кухонный нож, грамотно сведённый - в морковь тихо проваливается.

Да ладно сказки то рассказывать про проваливается, морковь один из самых непростых фруктов для реза, особенно если засушить её.

abukanov 11-01-2021 21:41

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Телячи?

КуринИ

Мясо не покупаю, у мну лось, кабан, косуля, ну и баран вечнИ😎

Просто Серый 11-01-2021 21:47

Вот австрийски.
Жаль давно телятину не завозили.
Хотя и свинячи вполне гут.

паллитрыч 11-01-2021 23:12

quote:

Originally posted by golddragon:

Да ладно сказки то рассказывать про проваливается, морковь один из самых непростых фруктов для реза, особенно если засушить её.

Наоборот, трещит свежая, сочная морковь, а подсушенная вялая. Нож у Мея не кухонник, а не пойми что. С подпальцевыми упорами и прочей хнёй.

Сергей_П 11-01-2021 23:27

quote:

Originally posted by abukanov:

Шницели с омлетом

Фото тоже вкусные получились

Сергей_П 11-01-2021 23:34

quote:

Originally posted by паллитрыч:

Нож у Мея не кухонник, а не пойми что. С подпальцевыми упорами и прочей хнёй.

Это "тактический кухонник"
Похожие варианты (с хреновым сведением, экзотической рукоятью и ножнами) последний год на "али" встречаются все чаще и чаще. Может тренд такой...

golddragon 12-01-2021 01:08

quote:

Originally posted by паллитрыч:

Наоборот, трещит свежая, сочная морковь, а подсушенная вялая.

Это не подсушенная, это подгнившая.

quote:

Originally posted by паллитрыч:

Нож у Мея не кухонник, а не пойми что. С подпальцевыми упорами и прочей хнёй.

Это красоты ради.

golddragon 12-01-2021 01:14

Глянул еще раз - Мэй просто не режет, а колет морковь, уже одно как он нож держит говорит о его навыках, точнее, об их отсутствии.

golddragon 12-01-2021 01:35

И вообще, it's a chopper.

(зачеркнуто)

https://www.facebook.com/willeychoppers/

Просто Серый 12-01-2021 12:24

quote:

Originally posted by golddragon:

И вообще

Американская Ворсма для небедных.)

golddragon 12-01-2021 16:10

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Американская Ворсма для небедных.)

Там и а'ля Такеда есть.

Fedot 13-01-2021 12:40

У меня тут ответы на постызависли покеда.
Так вот я разбавлю чутка)
Сожри швейцарца спаси европу и кто там говорил что дор блю это вонючка? Грюэр—вот это вонь)))

Fedot 13-01-2021 12:43

Походу посты не зависли ,а ганза пожрала)

Fedot 13-01-2021 12:44

quote:

Изначально написано abukanov:
Шницели с омлетом

ай карашо то как!

abukanov 13-01-2021 20:14

Кальмары командорские в кисло-сладком соусе

Просто Серый 13-01-2021 20:22

Празднично и ярко весьма.)

golddragon 13-01-2021 20:24

Нарядно. И, уверен, вкусно.

Просто Серый 13-01-2021 20:25

quote:

Originally posted by Fedot:

Грюэр—вот это вонь

В Да покупали импортозамещенный Грюер - практически удалось, весьма неплох даж.)
Кстати понял, что сырынадо есть.прикомнатной температуре, тотже СенАгюр без холодильника.пару недель лежит -.прекрасно.

golddragon 13-01-2021 22:40

Практически все "холодные" закуски лучше употреблять при комнатной температуре. А особые гурманы утверждают, что и вотку даже.

Просто Серый 13-01-2021 22:54

quote:

Originally posted by golddragon:

Практически все "холодные" закуски лучше употреблять при комнатной температуре. А особые гурманы утверждают, что и вотку даже.

Не все, однако сало.)

golddragon 13-01-2021 22:56

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Не все, однако сало.)

Сало резать не удобно при комнате, а употреблять вполне.

Просто Серый 13-01-2021 23:22

quote:

Originally posted by golddragon:

Сало резать не удобно при комнате, а употреблять вполне.

Нужен острый нож длясала сего лишь.)
Холодное сало приятнее тёплого.

golddragon 14-01-2021 12:02

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Нужен острый нож длясала сего лишь.)
Холодное сало приятнее тёплого.

Ты еще скажи, что от тёплой вотки откажешься.

Fedot 14-01-2021 12:41

quote:

Изначально написано golddragon:
Практически все "холодные" закуски лучше употреблять при комнатной температуре. А особые гурманы утверждают, что и вотку даже.

Последнее время водку редко очень пью,в основном хороший самогон,вот его не охлаждаю вообще,вкусы вполне приятные и интересные: греча,рожь,яблоко,тмин,овес,горох и тд и тп
И это не настойки,а именно вкус сырья на котором делают самогон. Чистый прозрачный,но в тоже время с хорошим запахом и вкусом.
Не,пожалуй соврал насчет тмина,его добавляют для вкуса,настойка все таки.

Просто Серый 14-01-2021 01:09

Сало крайнее с чачей фанагория зергут.)

golddragon 14-01-2021 13:16

quote:

Originally posted by Fedot:

Последнее время водку редко очень пью,в основном хороший самогон,вот его не охлаждаю вообще

Дистилляты и не нужно вообще, НМВ.

тын-тырыдын 14-01-2021 13:56

quote:

Изначально написано golddragon:

Дистилляты и не нужно вообще, НМВ.

какие дистилляты порекомедуешь?

golddragon 14-01-2021 14:06

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

какие дистилляты порекомедуешь?

Я не спец, подарили тут на НГ самосдельный - понравился. Правда, судя по атрибутам (толковая бутылка с длинным горлом, запечатанная пробка как на винных бутылках) подход там серьёзный. А так я чистый продукт предпочитаю, от всего остального голова тяжелая.

Просто Серый 14-01-2021 14:07

Серёга, смотри не облажайся.)))

golddragon 14-01-2021 14:08

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Серёга, смотри не облажайся.)))

Я и не пытаюсь, куда мне до гуру.

Просто Серый 14-01-2021 14:21

quote:

Originally posted by golddragon:

от всего остального голова тяжелая.

Обрати внимание на джин.

golddragon 14-01-2021 14:29

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Обрати внимание на джин.

Спасибо, надо будет попробовать.

тын-тырыдын 14-01-2021 15:16

quote:

Изначально написано golddragon:
А так я чистый продукт предпочитаю, от всего остального голова тяжелая.

что это значит- чистый продукт?

golddragon 14-01-2021 15:27

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

что это значит- чистый продукт?

Этиловый ректификат + вода.

Просто Серый 14-01-2021 15:54

Ну ты суров.
А.как же вкус напитка?

Fedot 14-01-2021 18:12

quote:

Изначально написано golddragon:

Дистилляты и не нужно вообще, НМВ.

так и есть,охладить нужно что то не вкусное,что бы легче проглотить)
Вон вискарь хороший или коньяк,ром и в голову не придёт в холодильник засунуть.

тын-тырыдын 14-01-2021 21:28

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Ну ты суров

троллит

golddragon 14-01-2021 21:32

quote:

Originally posted by Просто Серый:

А.как же вкус напитка?

Знаешь, не люблю когда голова тяжёлая. "От коньяка я совею, а водка греет"(с)

golddragon 14-01-2021 21:33

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

троллит

Отнюдь.

Просто Серый 14-01-2021 21:49

quote:

Originally posted by golddragon:

Знаешь, не люблю когда голова тяжёлая

Пей джин. Он вкуснее водки.)

Fedot 14-01-2021 23:36

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Пей джин. Он вкуснее водки.)

Потому что дистиллят)

тын-тырыдын 14-01-2021 23:44

quote:

Изначально написано Fedot:

Потому что дистиллят)

джин не дистиллят
поправьте

Док 14-01-2021 23:57

quote:

Этиловый ректификат + вода

Вода двойной перегонки? Из аптеки?

golddragon 15-01-2021 12:39

quote:

Originally posted by Док:

Вода двойной перегонки?

В смысле? 95% этанол + кипяченая вода, 1/3 примерно.

Fedot 15-01-2021 01:32

quote:

Изначально написано тын-тырыдын:

джин не дистиллят
поправьте

Поправляю:изначально джин это зерновой дистилят,а то что сейчас делают спиртовую настойку на можевеловых ягодах это не обязательно джин)
https://xn--b1agapphj9gwb.xn--...idy-primenenie/

👅

Fedot 15-01-2021 01:40

quote:

тын-тырыдын

Попробуй кстати у Гарета,у него два или три варианта джина на дистиляте—все очень классные. Бифитер даже рядышком не пробегал)

Док 15-01-2021 09:59

quote:

В смысле? 95% этанол + кипяченая вода, 1/3 примерно.

Кипячёная вода из крана? Там железо, соли, и тд. Не вписывается в концепцию чистого продукта и в название этой темы. Вода в напитке очень важный компонент. А в аптеке продаётся дистилированная вода двойной перегонки. И не надо кипятить в чайнике с накипью

Можно, конечно, заказать промальпинистам, чтоб из горного ледника выпилили кусман и доставили в титановом ящике. Дорого, конечно, зато горы. Аптека реальнее.

тын-тырыдын 15-01-2021 10:42

убедил
у меня оставались старые понятия о магазинном джине

Просто Серый 15-01-2021 10:49

quote:

Originally posted by Док:

Дорого, конечно, зато горы. Аптека реальнее.

Обрантый осмос фильтр. Никакой нигде накипи.)

golddragon 15-01-2021 12:09

quote:

Originally posted by Док:

Кипячёная вода из крана? Там железо, соли, и тд. Не вписывается в концепцию чистого продукта

После кипячения их немного, но мне главное что нет легких и тяжелых спиртовых фракций.

quote:

Originally posted by Док:

и в название этой темы.

Зато я честно изложил.

quote:

Originally posted by Док:

Вода в напитке очень важный компонент. А в аптеке продаётся дистилированная вода двойной перегонки. И не надо кипятить в чайнике с накипью

По этому поводу сейчас ходить в аптеку как то не хочется.

quote:

Originally posted by Док:

Можно, конечно, заказать промальпинистам, чтоб из горного ледника выпилили кусман и доставили в титановом ящике. Дорого, конечно, зато горы.

Проще самому съездить. Но это летом.

Просто Серый 15-01-2021 14:29

Ром,свиная грудинка и яичница- вот всё что мне нужно(с) Билли Бонс.

abukanov 15-01-2021 15:04

Вино, грудинка, бекон, пармезан, яйца + желток, черн. перец, соль

Фетучини карбонара

Просто Серый 15-01-2021 15:19

Сальсиче с трюфелем.)

abukanov 15-01-2021 16:18

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Сальсиче с трюфелем.)

Где такие дают, первый раз вижу😳?

golddragon 15-01-2021 17:12

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Ром,свиная грудинка и яичница- вот всё что мне нужно(с) Билли Бонс.

Именно.

golddragon 15-01-2021 17:13

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Сальсиче с трюфелем.)

Импортозамещенная?

Просто Серый 15-01-2021 17:29

quote:

Originally posted by golddragon:

Импортозамещенная

Неродная,просочилась сквозь бульдозеры.
Вкус Богов.)

Просто Серый 15-01-2021 17:31

quote:

Originally posted by abukanov:

такие

Места на вес золота счас)

golddragon 15-01-2021 17:33

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Неродная,просочилась сквозь бульдозеры.

Телеграфируй.

Просто Серый 15-01-2021 17:38

quote:

Originally posted by golddragon:

Телеграфируй

Смешно, но страна вновть не может без дефицита - бред, ноон есть.
Но почемубляопять сыр и колбаса.)))

golddragon 15-01-2021 19:16

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Смешно, но страна вновть не может без дефицита - бред, ноон есть.

Такпобедим!

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Но почемубляопять сыр и колбаса.)))

Потому что врагнепройдёт!

Просто Серый 15-01-2021 19:24

Срать на врага, охота сыра и колбасы.)))

golddragon 15-01-2021 19:28

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Срать на врага, охота сыра и колбасы.)))

Мне тоже, телеграфируй наконец где.

golddragon 16-01-2021 17:25

А вот сковородочка

Для владельцев Рокстидов и Хаттори КД.

Просто Серый 16-01-2021 17:41

quote:

Originally posted by golddragon:

владельцев Рокстидов и Хаттори КД.

Ну, если к этому зеркалу ничо не пригорает и вилкой можно скоблить, то Да!)

FireWire2008 16-01-2021 17:47

quote:

Изначально написано golddragon:
А вот сковородочка

Наверное, в жару можно яйца на солнце без плиты жарить))

golddragon 16-01-2021 18:01

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Ну, если к этому зеркалу ничо не пригорает и вилкой можно скоблить, то Да!)

Solid silver. Но вилкой не стоит.

golddragon 16-01-2021 18:03

quote:

Originally posted by FireWire2008:

Наверное, в жару можно яйца на солнце без плиты жарить))

За ее цену, должна жарить сама, без плиты и солнца. 2600 заокеанских денег.

abukanov 16-01-2021 18:57

quote:

Изначально написано golddragon:

2600 заокеанских денег.

Йоба боба😳

abukanov 16-01-2021 18:58

Вечный баран
Ребрышки, 2 блюда

golddragon 16-01-2021 19:08

Баран окуительно. Но сильно зависит от места выпаса.

Просто Серый 17-01-2021 11:34

Омлетт высокий.)

Просто Серый 17-01-2021 11:38

В сенях.)

Fedot 17-01-2021 12:02

quote:

Изначально написано Просто Серый:
В сенях.)

Ооо,пельмешки самолепные 👍

Просто Серый 17-01-2021 12:16

quote:

Originally posted by abukanov:

Вечный баран
Ребрышки, 2 блюда

БаранИ вкуснИ😁😋

abukanov 17-01-2021 15:34

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Омлетт высокий.)

ВИсокая кухня☝🙌

Fedot 17-01-2021 17:10

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Омлетт высокий.)

И на сколько он высок по десяти бальной шкале школьного омлета?
Судя по фото на 4-5 баллов не более)

Просто Серый 17-01-2021 17:58

quote:

Originally posted by Fedot:

Судя по фото на 4-5 баллов не более

Там всего три яйца. Порция на троих. Поднимаеца нормуль, воздушнее школьного.🙂

golddragon 17-01-2021 19:43

quote:

Originally posted by Fedot:

Судя по фото на 4-5 баллов не более)

Просто Серый 17-01-2021 19:46

quote:

Originally posted by Fedot:

Судя по фото на 4-5 баллов не более)

Кстати, у нас в школе шкала была пятибалльная.😁

Fedot 17-01-2021 20:52

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Кстати, у нас в школе шкала была пятибалльная.😁

По пятибальной шкале оценивали нас,балбесов)),а кулинария и многие другие ис-ва по 10ти бальной,потаму что гораздо больше нюансов чем в диктанте или изложении у Сашки с Серёжкой))

quote:

Поднимаеца нормуль, воздушнее школьного.

ПоднимаеЦо у многих нормуль,а вот стоит потом долго не у многих))
Воздушный потамушто)

Просто Серый 17-01-2021 20:55

quote:

Originally posted by Fedot:

ПоднимаеЦо у многих нормуль,а вот стоит потом долго не у многих))
Воздушный потамушто)

Надо есть сразу, пока горячий и воздушный, и стоит😋

Док 17-01-2021 21:02

quote:

или изложении у Сашки с Серёжкой))

За такое изложение я бы сразу ставил два!

А за изложение Ирки и Вовки - пять! Даже если ошипки.

golddragon 17-01-2021 21:04

quote:

Originally posted by Док:

ошипки

Правильно пишется "ашипки".

Док 17-01-2021 21:10

quote:

Правильно пишется "ашипки"

в словаре - ашыпки

golddragon 17-01-2021 21:14

quote:

Originally posted by Док:

в словаре - ашыпки

Вот жеж.

Fedot 17-01-2021 21:17

Вот так вот-дохтуру вЕднее!))

Еси чё вот:Дохтуровский переулок,г.Москва

golddragon 17-01-2021 21:25

quote:

Originally posted by Fedot:

Вот так вот-дохтуру вЕднее!))

Да уш...

bmw 444 17-01-2021 22:47

Школьный Советский омлет (по памяти) H=~10см.😁.
Удобно применять 10-ти балльную шкалу☝.

Fedot 17-01-2021 23:33

Точно)))

Просто Серый 17-01-2021 23:34

quote:

Originally posted by bmw 444:

Школьный Советский омлет (по памяти) H=~10см.😁.
Удобно применять 10-ти балльную шкалу☝

Урезать бы осётра😀
https://menunedeli.ru/2014/02/omlet-kak-v-detskom-sadu/

Fedot 18-01-2021 12:10

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Урезать бы осётра😀
https://menunedeli.ru/2014/02/omlet-kak-v-detskom-sadu/

Не знаю как дедсадовский,а со школьным советским этот который на фото по ссылке даж близко не лежал.
Ты что,всю школу прогулял штоли?
Я то хоть на завтраки регулярно ходил))

golddragon 18-01-2021 12:21

quote:

Originally posted by Fedot:

Ты что,всю школу прогулял штоли?

Ха, прокололся ПС.

Просто Серый 18-01-2021 12:26

quote:

Originally posted by golddragon:

Ха, прокололся ПС.

Че у тя тоже 10 см. Толстый был в школе.?😀

Просто Серый 18-01-2021 12:30

quote:

Originally posted by Fedot:

то хоть на завтраки регулярно ходил

Я жил от школы в трёх минутах ходьбы и рубал дома.🙂
В школе токо булочки и пирожки с повидлом на перемене.
Вот интересно даж.
Покажи свой омлет 10 см. И какая там раскладка на порции тогда.😁

golddragon 18-01-2021 12:34

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Че у тя тоже 10 см. Толстый был в школе.?😀

Упитанный. Пока не начал заниматься спортом. Школьные омлеты не помню.

Fedot 18-01-2021 12:48

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Я жил от школы в трёх минутах ходьбы и рубал дома.🙂
В школе токо булочки и пирожки с повидлом на перемене.
Вот интересно даж.
Покажи свой омлет 10 см. И какая там раскладка на порции тогда.😁

Моя школа тож не в семи киллометрах была от дома,метров триста не дальше,она и сейчас там) и завтракал там постоянно,а иногда и обедал в те года когда на продленку ходил. Не путать с удаленкой)
А вот фотки тогдашнего омлета не предоставлю,у меня айфона тогда еще не было,так что верить или нет дело твое.
Вот противень школьный был,у кореша моего мать повариха была школьная,так вот он как то умудрился его стырить,что бы мы могли из него «снегокат сделать». И сделали в итоге,а борта у него были как раз 10см и омлетик когда его разрезали на порции в этом поддоне был по самые края))

Fedot 18-01-2021 12:57

Кстати,про гурманство 👆
Тут попробовал домашний майонез сделать,ничего особенного все как всегда,но масло для основы взял тыквенное—вкус вышел просто суппер,даже вкуснее чем на хорошем оливковом.

Fedot 18-01-2021 01:02

Серег Дракон,в последний заезд на Дорогомилу в известной тебе палатке предложили обалденное оливковое по обалденной цене—300р за ЛИТР!!!
Если любите такое советую доехать,его там не много но пока вроде есть.

golddragon 18-01-2021 01:04

quote:

Originally posted by Fedot:

Серег Дракон,в последний заезд на Дорогомилу в известной тебе палатке предложили обалденное оливковое по обалденной цене—300р за ЛИТР!!!

Чьего производства?

Fedot 18-01-2021 01:05

Италия
Фотки выше прицепил

golddragon 18-01-2021 01:10

quote:

Originally posted by Fedot:

Италия
Фотки выше прицепил

А, появились. Спасибо, скажу старшему, как сдаст сессию, чтобы заехал.

Fedot 18-01-2021 01:12

Надумаешь ехать—звякни,надо уточнить наличие,что бы не зря прокатиться.)

bmw 444 18-01-2021 03:20

В 595 школе так было( В «пятьсотке» . Это Тушино называется (район)😊.
Не густо в общем-то было, ...помню бутеры из соленых огурцов на белом хлебе ( тогда казалось вкусно,может так и было🤔 ...,но омлет был точно толстый😁(+-10см.).

bmw 444 18-01-2021 03:22

Соду наверное добавляли☺....

bmw 444 18-01-2021 03:26

Попозже расскажу вам историю про черную икру на завтраки в этой школе. Это оффтоп канеш, но ... таки.
Икра была настоящая, самая , что ни на есть чОрная, осетровая то есть☝😊.

Просто Серый 18-01-2021 08:38

Детское восприятие мира - всё кажется большим.☺

ivan i 18-01-2021 09:00

quote:

Originally posted by bmw 444:

В 595 школе так было

Привет из 599-й соседям.

Просто Серый 18-01-2021 09:28

Саня, а ёжики насколько крупные в вашей школе были в диаметре или весом?🙂

Fedot 18-01-2021 13:50

Ежиков не было,были тефтели окуенские с подливой густой. Запекались в этих же противнях и были вроде такой же высоты)))
И детское восприятие тут не причем,в 9-10 классе рост у меня был 185 см и деревья не казались «такими большими»

Просто Серый 18-01-2021 14:04

quote:

Originally posted by Fedot:

вроде такой же высоты))

Серьёзные тефтели💪

bmw 444 18-01-2021 14:32

quote:

Изначально написано ivan i:

Привет из 599-й соседям.

🤝

Fedot 18-01-2021 17:38

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Серьёзные тефтели💪

Нормальные)

Вот тут затарился гурманством,последнее забрал в лабазе своём.

О,надо в Лёшкиной теме кинуть-кончается походу халява)))

Просто Серый 18-01-2021 17:49

А в нашем неттакого. Так и не узнаю, што там за вкусно.😢

Fedot 18-01-2021 18:18

quote:

Изначально написано Просто Серый:
А в нашем неттакого. Так и не узнаю, што там за вкусно.😢

Что ,по близости один магнит что ли,проедь на автобусе пару остановок иль прогуляйся до следующего,всего делов то...
Серёг,кто не рискует,тот не пьёт не только шампанского ,но и вкусного портвейна))

Просто Серый 18-01-2021 18:47

quote:

Originally posted by Fedot:

на автобусе

Кхуям.)
Зато в нашем купил настоящего греческого пива.)
И чачу неплохую.))

Fedot 18-01-2021 19:55

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Кхуям.)

Действительно)))
Дело хозяйское.

Просто Серый 18-01-2021 19:59

quote:

Originally posted by Fedot:

Дело хозяйское.

Поеду мимо Да куплю португальского ожидаемовкусного,мож и не такого понтового, но качественного,незыблемого, как скала😀

Fedot 18-01-2021 20:15

Вот и правильно 👌👍

Просто Серый 18-01-2021 20:28

Без глотка.😕
Ахо хотелось бы.

Fedot 18-01-2021 20:47

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Без глотка.😕
Ахо хотелось бы.

После чачи и греческого пива уже ссохлось?)

Просто Серый 18-01-2021 21:02

Охлос-хохлос, хочется.последнего глотка от товарища мож.)

Просто Серый 18-01-2021 21:07

Кста, тутс Лёхой екстра сухие вермуты увспоминали, ага вспомнил Мартини сёдня - реальноразбавленный одеколон Саша армейских времён — даж за оливками непошёл.)))
Блинспланшетапишупардон за паузы...

Fedot 19-01-2021 19:53

Мой любимый суп-гуляш по венски)

Просто Серый 19-01-2021 20:00

Што вс такане?

Fedot 19-01-2021 20:13

То што ты подумал))

Просто Серый 19-01-2021 20:15

Пельмени.

golddragon 19-01-2021 20:21

quote:

Originally posted by Fedot:

Действительно)))

Fedot 19-01-2021 21:10

quote:

Што вс такане?

quote:

То што ты подумал))

quote:

Пельмени.

Не они.Не вижу связи,извини))

Лазерсон салат интересный показал.

и шницель еврейский)),надо попробовать интересно.

bmw 444 20-01-2021 12:34

bmw 444 20-01-2021 12:38

Чуть поджег котлетосы я, но не страшно😊.
Кальвадос в фарш- такая фишка😊 у меня.
Пришлось переточить нож у мясорубки....

bmw 444 20-01-2021 12:40

Суп- бульен говяжий, простой😊.
Все дикое...

AndreyMN 20-01-2021 15:13

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Да куплю португальского ожидаемовкусного,мож и не такого понтового, но качественного,незыблемого, как скала😀

Это какого ж такого? Кто настолько незыблем?

Просто Серый 20-01-2021 15:39

quote:

Originally posted by bmw 444:

Чуть поджег котлетосы я, но не страшно😊.
Кальвадос в фарш- такая фишка

Кальвадос поджег котлеты☺

Просто Серый 20-01-2021 15:40

quote:

Originally posted by AndreyMN:

Это какого ж такого? Кто настолько незыблем?

Там что тони,что руби оба. По 699.

bmw 444 20-01-2021 17:54

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Кальвадос поджег котлеты☺

Можно сказать и так🤪. Но не испортил, вкусные то есть. И размер хороший😊.

Просто Серый 20-01-2021 18:15

quote:

Originally posted by bmw 444:

размер хороший

Как в школе🙂

Fedot 20-01-2021 19:38

👏👏👏🤣

bmw 444 20-01-2021 20:19

quote:

Изначально написано Fedot:
👏👏👏🤣

Даже лучше☺..

bmw 444 20-01-2021 20:23

Одна котлета с утра( на завтрак) +яичко☝(Лучше пару). ..... и до вечера есть не хочется, можно то есть заниматься прочим😊😊😊...

Просто Серый 20-01-2021 20:24

В школе без кальвадоса шпарили наверняка.)))

Просто Серый 20-01-2021 20:26

quote:

Originally posted by bmw 444:

Одна котлета с утра

Холодная на чернягу сосладким чаем.)

bmw 444 20-01-2021 20:40

😂😂😂😂
Харош, Серег😊...

Fedot 20-01-2021 21:25

quote:

Изначально написано Просто Серый:
В школе без кальвадоса шпарили наверняка.)))

Откуда же нам знать,надо спросить у тех кто учился в школе «с французским уклоном»
В обычных без уклона икру осетровую давали. В пионерском лагере от завода «манометр»то точно.

bmw 444 20-01-2021 21:32

Можете ржать и стебаться( не нравится мне это выражение), но тем не менее....

Просто Серый 20-01-2021 21:34

quote:

Originally posted by Fedot:

обычных без уклона икру осетровую давали. В пионерском лагере от завода «манометр»то точно

От завода Дзержинец тож чёрную давали раз в смену.)

bmw 444 20-01-2021 21:49

Обещал рассказать- расскажу:
6-й примерно класс.
Класс идет «на завтраки». Дают бутрброд на белом хлебе соленый огурец + «кофе».
И вот пара пацанов извлекают из сумки школьной бутеры с икрой черной: батон разрезан по- вдоль, масло, икра👍.
Все едят огурцы, а оне икру черную..... и говорят, мол, наши друзья, присоединяйтесь. Мы вам намажем сейчас .....
Запомнилось мля....
Преподавательница- лит-ра — русский так их на место ставила🤣🤣🤣🤣.
В рамках разумеется.... почти...
На всю жизнь запомнил....

Fedot 20-01-2021 21:50

quote:

Изначально написано bmw 444:
Можете ржать и стебаться( не нравится мне это выражение), но тем не менее....

Не,никто не ржет над тобой. Сорян,не так понял нас. Просто Сережка всё подъ@бывать меня пытается,а я ему отвечаю))))

bmw 444 20-01-2021 21:52

С ребятами этими до сих пор общаюсь....,, ребята хорошие , в принципе😊

bmw 444 20-01-2021 22:07

Леш, я понимаю...Спасибо!!
Я ж не Сталин с армянами...😊😊
Собственно это так, поесть просто....
К высокой кухне отношение посредственное...😊 ..

Просто Серый 20-01-2021 22:19

quote:

Originally posted by Fedot:

подъ@бывать меня пытается,а я ему отвечаю))))

Да не, это Саня, а я ему отвечаю))))

bmw 444 20-01-2021 22:28

Мафия(северо-западная) тушинская😂😂😊....

Fedot 20-01-2021 23:13

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Да не, это Саня, а я ему отвечаю))))

Просто Серый 20-01-2021 23:23

Клади одного пятнадцатого на бок)))

Fedot 20-01-2021 23:31

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Клади одного пятнадцатого на бок)))

«Делай—рраз!»

Fedot 20-01-2021 23:41

Д—в—аааа!))

Fedot 21-01-2021 12:15

Раз,два и получился отличный «ночной колпак». Просто замечательно 👍

Просто Серый 21-01-2021 12:19

quote:

Originally posted by Fedot:

Раз,два и получился отличный «ночной колпак». Просто замечательно 👍

Ты прям Набоков😁😁😁

Fedot 21-01-2021 12:37

Марк Твен.
Этот сказочник мне гораздо больше нравится.

AndreyMN 21-01-2021 08:19

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Там что тони,что руби оба. По 699.

Не... Как называется портвейн? Цена, кстати, ничего так.

Просто Серый 21-01-2021 10:21

quote:

Originally posted by AndreyMN:

... Как называется портвейн

QUINTA SANTA EUFEMIA

Fedot 21-01-2021 13:14

Майонез на тыквенном масле 👍👍👍
Второй раз делаю,вкус изюмительный,цвет нежно фисташковый)

Без яиц вообще.
Молоко 100 гр
Масло(тыквенное в этот раз) 200 гр
Соль пол ч/л
Сахар 1 ч/л
Горчица 1 ч/л(в этот раз дижонская была)
Уксус 6 проц 1 ст*ложка(винный светлый был)

ivan i 21-01-2021 13:24

quote:

Originally posted by Fedot:

тыквенное в этот раз

Какие еще варианты возможны ?

golddragon 21-01-2021 13:43

quote:

Originally posted by Fedot:

Без яиц вообще.
Молоко 100 гр
Масло(тыквенное в этот раз) 200 гр
Соль пол ч/л
Сахар 1 ч/л
Горчица 1 ч/л(в этот раз дижонская была)
Уксус 6 проц 1 ст*ложка(винный светлый был)

Класс! Как перемешать? Миксером?

abukanov 21-01-2021 16:21

quote:

Изначально написано Fedot:
Майонез на тыквенном масле 👍👍👍
Второй раз делаю,вкус изюмительный,цвет нежно фисташковый)

Без яиц вообще.
Молоко 100 гр
Масло(тыквенное в этот раз) 200 гр
Соль пол ч/л
Сахар 1 ч/л
Горчица 1 ч/л(в этот раз дижонская была)
Уксус 6 проц 1 ст*ложка(винный светлый был)

🔥💪☝👍

abukanov 21-01-2021 16:24

Лось, чебуреки👌

Масло кунжутное👍

Просто Серый 21-01-2021 16:43

ЧебурекИ красивИ😋

ЯРЛ 21-01-2021 17:59

А правда что чеснок подавляет половую активность, а лук наоборот активизирует!

golddragon 21-01-2021 19:20

quote:

Originally posted by ЯРЛ:

А правда что чеснок подавляет половую активность, а лук наоборот активизирует!

Правда. А у некоторых подавляют и активность мозговую. Причем, оба два.

Fedot 21-01-2021 19:42

quote:

Изначально написано golddragon:

Класс! Как перемешать? Миксером?

Да,миксером обычной насадкой которой измельчают. Сначала смешать миксером масло и молоко,что бы равномерно стало,потом добавляешь все остальное и опять миксером же взбиваешь все это,секунд 30—40 обычно хватает. Этот майонез хорош для тех кто яйца сырые не очень любит или противопоказаны. Вкус ничуть не ущербнее чем у «яичного»майонеза.

quote:

Изначально написано ivan i:

Какие еще варианты возможны ?

Подсолнечное,оливковое конечно же тоже.
Наверное на любом ростительном получится,просто тыквенное очень хороший аромат и привкус даёт.
Винный уксус тоже можно заменить на обычный, или вообще соком лимона заменить, но это уже надо дозировать по своему вкусу. Я например лимонный сок вообще не люблю

golddragon 21-01-2021 20:38

quote:

Originally posted by Fedot:

Да,миксером обычной насадкой которой измельчают. Сначала смешать миксером масло и молоко,что бы равномерно стало,потом добавляешь все остальное и опять миксером же взбиваешь все это,секунд 30—40 обычно хватает. Этот майонез хорош для тех кто яйца сырые не очень любит или противопоказаны. Вкус ничуть не ущербнее чем у «яичного»майонеза.

Понятно, спасибо.

Просто Серый 21-01-2021 20:39

quote:

Originally posted by Fedot:

Майонез на тыквенном масле

Тыквенное чотстоит,как конь.

Fedot 21-01-2021 20:49

Это да,но есть плюс-такого майонеза много не сожрёшь))

Просто Серый 22-01-2021 18:06

Оффтоп не нужен.
Пешите заметки в зож.😁

Fedot 22-01-2021 18:41

Подтёр за собой.Каюсь-не сдержался.

------
Масло тыквенное брал вот такое https://www.ozon.ru/product/go...0-ml-172391720/
Не самый кстати дорогой вариант,а по качеству очень не плохое.
Самое класное масло из тыквенных семечек пробовал в городе Мельк,но где сейчас Мельк,а где мы)))

https://www.google.ru/maps/@48...l=ru&authuser=0

abukanov 22-01-2021 19:15

Ожиревшие от косули🤣

Fedot 22-01-2021 19:40

quote:

Изначально написано abukanov:
Ожиревшие от косули🤣

Просто Серый 22-01-2021 19:46

quote:

Originally posted by Fedot:

Изначально написано abukanov:
Ожиревшие от косули🤣

😁😅💪👏

golddragon 22-01-2021 19:56

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Пешите заметки в зож.

Это вряд ли.

Просто Серый 22-01-2021 20:03

quote:

Originally posted by golddragon:

Это вряд ли.

😁😁😁
Тогда в общественную ковидную😷😷😷

Просто Серый 22-01-2021 20:07

quote:

Originally posted by Fedot:

Масло тыквенное брал вот такое

Спасиб, надо прислучаепопробовать.
Сам сижу на голландском Ремиа,нравится вкус.
Тут был с Ширачей на рапсовом масле. Вкусный.

Возникла идея изучить майонезы с маслами на виноградных косточках,кунжутном, и из грецкого ореха.)

Просто Серый 22-01-2021 20:45

В пятерке вкусная мадера есть.
https://porusski.me/2018/08/21...oktebel-madera/

golddragon 22-01-2021 21:11

golddragon 22-01-2021 21:12

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Тогда в общественную ковидную

"Ему там самое место"(с)

Fedot 22-01-2021 22:42

quote:

Возникла идея изучить майонезы с маслами на виноградных косточках,кунжутном, и из грецкого ореха.

Лёха говорил пробовал с острым молотым и вроде норм,а я хочу как нить паприку молотую туда внедрить,а мож и копчёную,нравится мне паприка)

Просто Серый 22-01-2021 23:03

quote:

Originally posted by Fedot:

Лёха говорил пробовал с острым молотым

Самделал,как?

Fedot 23-01-2021 12:59

Не,сам не пробовал еще

abukanov 23-01-2021 11:53

Шакшука

Просто Серый 23-01-2021 12:07

Шаббат, шалом.🙂

Fedot 23-01-2021 18:05

quote:

Шакшука

Томатов не маловато там?

abukanov 23-01-2021 19:19

quote:

Изначально написано Fedot:

Томатов не маловато там?

Полно, но они желтые☝

golddragon 23-01-2021 19:33

Морковка хороша.

Fedot 24-01-2021 12:10

quote:

Изначально написано abukanov:

Полно, но они желтые☝

Понял. Тады ой!

abukanov 24-01-2021 17:10

БелИ+сухие белИ

Просто Серый 24-01-2021 17:15

quote:

Originally posted by abukanov:

БелИ+сухие белИ

А рецепт подробнее.
Щей чет захотелось с белыми.

Просто Серый 24-01-2021 17:35

Почти,как в школе.я😋

golddragon 24-01-2021 17:45

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Щей чет захотелось с белыми.

А тебя что, белые грибы есть? Их же собственноручно надо собирать.

Просто Серый 24-01-2021 17:57

quote:

Originally posted by golddragon:

есть

Мороженные.

Просто Серый 24-01-2021 17:58

Раньше,досанкций в метро английские можно было купить.

golddragon 24-01-2021 17:59

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Мороженные.

Тут главное собирал ли ты их сам, без ансамбля. А то ведь ансамбль собирателей и не то сыграть мог.

golddragon 24-01-2021 18:00

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Раньше,досанкций в метро английские можно было купить.

Забудь уже это безблагодатное время, оно ушло безвозвратно.

Просто Серый 24-01-2021 18:24

quote:

Originally posted by golddragon:

Забудь

Ничто не забыто.🙂

Просто Серый 24-01-2021 22:41

Миньон. Две неделив.оливковом на балконе был.

паллитрыч 24-01-2021 22:50

А я, увидев у кого-то из вас, кочанок цветной капусты в фольге запёк. Смазал густо 10% сметаной и слегка посолил. Специй чуть добавил. Получилось очень вкусно.

Просто Серый 24-01-2021 22:54

Тож делал - норм.
Но запеканка по Рецепту Джейми Оливера сёж вкуснее.)
Все просят повторить даж.))

Fedot 24-01-2021 23:26

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Почти,как в школе.я😋

Вот,почти уже!
Растёшь.Уж баллов 8 точно есть))

Просто Серый 24-01-2021 23:33

Кста, в Пятерке счаспоявились ростки гороха и черри Маленький принц - рекомендую.
Ну и мадеру.)

abukanov 24-01-2021 23:58

quote:

Изначально написано Просто Серый:

А рецепт подробнее.
Щей чет захотелось с белыми.

Варим сухие. Процеживаем. Режем мелко. В бульон обратно.
Мороженные белые моем. Отжимаем.

Картошку, лук-репку, дольку чеснока, сельдерея чуть, морковку, добавляем белые + муки ложку столовую, обжариваем.

Все в бульон. Немного макарошек мелких. Один маленький лавровый листик. Соль перец по-вкусу. Зелень.

Весь цимус - все обжарить перед закладкой в бульон из сухих грибов☝

Просто Серый 25-01-2021 12:02

Спасибо.)

bmw 444 25-01-2021 01:27

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Почти,как в школе.я😋

Ну это же совсем другое дело👍😊😁.

bmw 444 25-01-2021 01:31

Суп из дров:

bmw 444 25-01-2021 01:41

Шютка это, робяты😊. Суп из дров реален, но не для еды. Щепка для формирования кальвадоса, ну и для вина возможно😊.

bmw 444 25-01-2021 01:53

А то на вашем высокохудожественном уровне не знаешь, что и сказать😊😊😊 .

bmw 444 25-01-2021 01:56

Щепка яблочная. При запекании аромат кондитерки👍😊.

AndreyMN 25-01-2021 14:40

quote:

Изначально написано bmw 444:
Щепка яблочная. При запекании аромат кондитерки👍😊.

Щэпк кароши? Нэ пэрэжарэн?! Из ядровой древесины 100500летей яблони-антоновки?

Если серьезно - про такое не слышал. А что именно дает?

bmw 444 25-01-2021 17:22

Щепк пока еще не жарен. Щепк из своих яблонь. Сушка и ферментация 8 лет ( конкретно этой). Твердая, как камень, колется тяжело.

bmw 444 25-01-2021 17:29

Дает цвет и вкус.
Полгода на щепе ( можно меньше),потом в бочку. Это я о кальвадосе. Но можно и для других напитков применить.
Мне нравится яблочное вино на ней выдерживать, прям в бутылку при розливе на донышко,- дает еле заметную терпкость и древесные нотки. Но давно так не делал.

AndreyMN 25-01-2021 19:29

quote:

Изначально написано bmw 444:

Полгода на щепе ( можно меньше),потом в бочку.

А если сразу в бочку засыпать и залить?

bmw 444 25-01-2021 19:41

Теоретически можно, например в истощенную( которая достаточно поработала ), но как потом ее оттуда извлекпть🤔😊. Поэтому думаю, что так делать не надо.

bmw 444 25-01-2021 19:51

Вообще бочки достаточно (хорошей☝ ). Это уже я методику под свои хотелки изменил😊.

abukanov 25-01-2021 20:04

Болоньезе с лосём

Семена вчера насмотрелся, решил попробовать из того что было✌

Просто Серый 25-01-2021 20:12

quote:

Originally posted by abukanov:

Семена вчера насмотрелся, решил попробовать из того что было✌

Сча Дон Серёга сваи дела разберёт и расскажет за.🙂

Fedot 26-01-2021 17:56

quote:

Изначально написано паллитрыч:
А я, увидев у кого-то из вас, кочанок цветной капусты в фольге запёк. Смазал густо 10% сметаной и слегка посолил. Специй чуть добавил. Получилось очень вкусно.

Паш,сколько пёк и при какой температуре и кочан насколько большой брал?

abukanov 26-01-2021 18:17

Во, кста, сделал.

180 ?, час, но зависит от размера. У меня средний.

abukanov 26-01-2021 18:20

Пирожок с яйцами, луком, зеленью и капустой✌

Просто Серый 26-01-2021 18:26

quote:

Originally posted by abukanov:

Пирожок с яйцами

Мужской😁

Fedot 26-01-2021 18:59

quote:

Изначально написано abukanov:
Во, кста, сделал.

180 ?, час, но зависит от размера. У меня средний.

А сверху сыр?
Хотел как Пашка,со сметаной попробовать.С сыром и оливковым пробовал делать,не особо понравилось.

Просто Серый 26-01-2021 19:01

quote:

Originally posted by Fedot:

С сыром и оливковым пробовал

Бекон клади.)

Fedot 26-01-2021 19:29

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Бекон клади.)

Не,с беконом не охота
Всегда любил как мать делала-отварную со сметаной)
Пашкин рецепт увидел,хочу запечь теперь.

abukanov 26-01-2021 20:56

quote:

Изначально написано Fedot:

А сверху сыр?
Хотел как Пашка,со сметаной попробовать.С сыром и оливковым пробовал делать,не особо понравилось.

Сыр

Со сметаной - отлично 💪

abukanov 26-01-2021 20:57

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Мужской😁

Идеально и с яйцами и с капустой🤣

Просто Серый 26-01-2021 21:12

quote:

Originally posted by abukanov:

Идеально и с яйцами

Маринованные по-британнски под пиво. Но чистить их муторно.

паллитрыч 26-01-2021 21:29

quote:

Originally posted by :

Паш,сколько пёк и при какой температуре и кочан насколько большой брал?

edit log

Саш, кочанок не большой был, грамм 800. Температура порядка 180 по цельсию. Сначала 45 минут в закрытой фольге, а потом 15 в развёрнутой, для румянца.

Fedot 26-01-2021 23:02

quote:

Изначально написано паллитрыч:

Саш, кочанок не большой был, грамм 800. Температура порядка 180 по цельсию. Сначала 45 минут в закрытой фольге, а потом 15 в развёрнутой, для румянца.

Благодарю!

Просто Серый 26-01-2021 23:08

quote:

Originally posted by Fedot:

Благодарю

Прям как у Абуканова.)

golddragon 27-01-2021 01:13

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Маринованные по-британнски под пиво. Но чистить их муторно.

Холодным душем их мощным - скорлупа на 2 половинки.

Просто Серый 27-01-2021 01:58

quote:

Originally posted by golddragon:

Холодным душем их мощным - скорлупа на 2 половинки.

Это теория или практика перепелиных?

abukanov 27-01-2021 15:49

«Лисичковый» с плавленными сырками

Просто Серый 27-01-2021 15:58

Кстати, как то лисички горчили после заморозки.

Просто Серый 27-01-2021 16:02

Опята от Белоручки в Пятерке приятно удивили, как сам мариновал.
Плюс там Талка литр сибирского розлива, как Миха советовал.
Сочетаются.☺

Просто Серый 27-01-2021 16:03

quote:

Originally posted by abukanov:

с плавленными сырками

Что за сырки?

golddragon 27-01-2021 16:26

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Это теория или практика перепелиных?

Практика, только так с чисткой их и справляюсь: из кипятка сразу под мощную ледяную струю воды, причем минут на 5, для верности. В других случаях да, чистить их муторно.

Просто Серый 27-01-2021 17:08

Серёга,спасибо, попробую.

Татарин2000 27-01-2021 17:18

Уважаемые! Кто делал приправу из тмина, фенхеля, кориандра и ещё чего то? Напомните, пожалуйста, состав и пропорции. Заранее благодарю!

Fedot 27-01-2021 17:59

quote:

Практика, только так с чисткой их и справляюсь: из кипятка сразу под мощную ледяную струю воды, причем минут на 5, для верности. В других случаях да, чистить их муторно.

На кухне в ресте подсмотрел вот такой способ,только там не банка литровая а кастрюлька с крышкой была литра на три и яиц чистят около сотни за раз)

Просто Серый 27-01-2021 18:07

quote:

Originally posted by Татарин2000:

Уважаемые! Кто делал приправу из тмина, фенхеля, кориандра и ещё чего то? Напомните, пожалуйста, состав и пропорции. Заранее благодарю!

Это был я.
Мешаю.в.мельнице от Икеи.
Части - одна тмин,кориандр, анис, две фенхеля.)
Люблю это дело.
Тут дело вкуса.)

Татарин2000 27-01-2021 18:22

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Это был я.
Мешаю.в.мельнице от Икеи.
Части - одна тмин,кориандр, анис, две фенхеля.)
Люблю это дело.
Тут дело вкуса.)

Точно! Огромное спасибо! Вкусная приправа.

abukanov 27-01-2021 19:19

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Что за сырки?

Валио

Просто Серый 27-01-2021 19:23

quote:

Originally posted by abukanov:

Валио

Настоящщие?

Fedot 27-01-2021 19:31

quote:

Валио

Из плавленных ещё виола для супа хорошо подходит.

Просто Серый 27-01-2021 19:37

В Метро их Файнлайф очень неплох.

golddragon 27-01-2021 20:12

В плавленных небось пальмы овердофига...

тын-тырыдын 27-01-2021 20:20

плавленый сырок как гастрономический изыск
как раз в тему
показательно

тын-тырыдын 27-01-2021 20:22

не, лучше так- плавлеННый

golddragon 27-01-2021 20:44

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

плавленый сырок как гастрономический изыск

"Время такое"(с)

golddragon 27-01-2021 20:44

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

не, лучше так- плавлеННый

Без разницы.

Просто Серый 27-01-2021 20:52

тын-тырыдын 28-01-2021 11:57

quote:

Изначально написано golddragon:

Без разницы.

у кажного «безразница» своя

Просто Серый 28-01-2021 12:50

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

кажного «безразница» своя

😁

abukanov 28-01-2021 19:02

Да пох, какой сырок

Лось - тефтелИ с макаронИ памадоро

Просто Серый 28-01-2021 19:19

quote:

Originally posted by abukanov:

Да пох, какой сырок
Лось - тефтелИ с макаронИ памадоро

Балин, да этож фрикадельки из Икеи плюс бешамельс петрушкой.)
Зачёт👏💪💪😀

golddragon 28-01-2021 20:21

Дорвался до смайлов.

Fedot 29-01-2021 18:50

Паша,респект за рецепт)
Получилось хорошо,правда чуть доработал потому что кочан попался здоровый-на 1,2 кг.Пришлось ещё во внутрь залить сметанную смесь,что бы и приготовилось полностью и не пересушить кочан.
Сметаны оказалось маловато,добавил ещё ложку майонеза столовую и чайную ложку песто.Обмазал снаружи и внутрь залил остатки,запекал минут 50 в верх ногами,что бы не вытекала сметана,а потом уже кочерыжкой вниз 15 минут без фольги для румянца.Чётко получилось,даже кочерыга протушилась до полной пригодности к съедению)

То что не сожрали сразу ,на след день порезал крупными ломтями и разжарил на топлёном масле,вообще огонь получилось.

Просто Серый 29-01-2021 22:22

quote:

Originally posted by Fedot:

что не сожрали сразу ,на след день порезал крупными ломтями и разжарил на топлёном масле,вообще огонь получилось.

Мне тож боле,на след день зажаренная на топлёном зашла милее.

Просто Серый 29-01-2021 22:25

Кстати, тут вырезку по рецепту Дока делал для салата с ростбифом.
Неделю мариновал. Супер вышло прям.)

Fedot 29-01-2021 23:07

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Мне тож боле,на след день зажаренная на топлёном зашла милее.

Ага,её ещё б перед этим в панировке повалять иль в муке,но что то поленился,а куски большие,прям как шницель были)

golddragon 30-01-2021 13:45

Обед известного норвежского хулигана

Fedot 30-01-2021 18:28

quote:

Изначально написано golddragon:
Обед известного норвежского хулигана

Накатил он грамотно для аппетитУ,за 12 минут до начала трапезы,а не сразу перед едой))

bmw 444 30-01-2021 18:34

Капуста у вас просто шик👍.
А шницели из нее - ммм.. тем паче.

Угря бы свежепойманного закоптить😊. Можно и пожарить просто. Но где взять того угря🤔.
Я раньше ловил частенько на кружки на Можайке. Сейчас наверное нет его там уже...

Да что там угря😊, хоть окуней жареных 😀, но только свежайших...

golddragon 30-01-2021 19:19

quote:

Originally posted by Fedot:

Накатил он грамотно для аппетитУ,за 12 минут до начала трапезы,а не сразу перед едой))

Накатить - в этом он большой спец. Хотя, и в остальном он весьма самобытен.

Просто Серый 30-01-2021 20:06

quote:

Originally posted by bmw 444:

Да что там угря😊, хоть окуней жареных 😀, но только свежайших...

Как говорил Базилио - и три корочки хлеба.😁

Fedot 30-01-2021 20:41

quote:

Изначально написано bmw 444:
Капуста у вас просто шик👍.
А шницели из нее - ммм.. тем паче.

Угря бы свежепойманного закоптить😊. Можно и пожарить просто. Но где взять того угря🤔.
Я раньше ловил частенько на кружки на Можайке. Сейчас наверное нет его там уже...

Да что там угря😊, хоть окуней жареных 😀, но только свежайших...

Да уж,свеже пойманая рыбка на порядок вкуснее мороженой.Карасика свежего, предпочту дорадЕ мороженой, без разговоров даже)).

bmw 444 30-01-2021 21:01

Я к тому, что рыбе мы уделяем мало внимания, а надо бы....
Причем нашей рыбе, которая в НАШИХ реках и озерах...

abukanov 31-01-2021 17:34

Карпик свежий - хорош☝👍
На Можайке тоже ловил угря, сейчас нет 👎

abukanov 31-01-2021 17:38

И судак ушел в верхнерузское, яузское и вазузское🤣

Fedot 31-01-2021 17:57

quote:

Изначально написано abukanov:
И судак ушел в верхнерузское, яузское и вазузское🤣

На МосквАреке сейчас судачки попадаются не плохие,сам видел и даже поймал одного,случайно)).Правда зимняя рыбалка не моё совсем,а вот летом по "белой"рыбёшке с огромным удовольствием,самолично пойманые карасики и карпы с головлями периодически в дачном меню.

PS Заливное из судака-шикарно!

тын-тырыдын 31-01-2021 18:24

масквАрика )))
да, была такая река...

Fedot 31-01-2021 18:38

quote:

Изначально написано тын-тырыдын:
масквАрика )))
да, была такая река...

точно-"мАсквАрИка",так в детстве и говорили))

Просто Серый 31-01-2021 18:43

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

масквАрика )))

Эх,а на Уралрике,емнип давно в июне, когда шёл судак,то накаждом крючке по штуке.
Неделю рубаешь, а потом опять тушёнки охота.)

abukanov 31-01-2021 20:38

Да, тушенки всегда хочется🤣

Баран, курдюк, тыква, лук, чеснок, сванские специи.

Гарнир: рис, семечки, руккола, авокадо, огурец, помидор, кунжутное масло
Соус: клюква-розмарин

golddragon 31-01-2021 20:46

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

да, была такая река...

Помню, пацаны замоскворецкие даже купались в ней, аккурат напротив гостиницы "Россия". Я, правда, не мог, уже 40 лет назад вода была не очень.

тын-тырыдын 31-01-2021 22:03

не пить же ее

тын-тырыдын 31-01-2021 22:04

quote:

Изначально написано abukanov:
Да, тушенки всегда хочется🤣

в заголовок! )))

golddragon 31-01-2021 22:12

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

не пить же ее

Но отмываться от солярки и пр. непотребства тоже не приятно.
Я ездил в Серебряный бор.

Просто Серый 31-01-2021 23:01

quote:

Originally posted by abukanov:

Баран, курдюк

ТыквенИ люлякИ?

bmw 444 31-01-2021 23:37

quote:

Изначально написано Просто Серый:

ТыквенИ люлякИ?

Хватит уже по- сербски говорить, и так уже «сербские» ножи снятся🤣...

bmw 444 31-01-2021 23:42

Запеканка: творог, яйцо, мука, чуть манки,изюм, яблоко рубленое(свое),.
Сверьху сметана и лимонник( тоже свой).😊

bmw 444 31-01-2021 23:43

Компот в стакане тоже свой😊.

Татарин2000 01-02-2021 16:25

Распробовал рыжиковое масло. Вещь!

Fedot 01-02-2021 17:21

quote:

Баран, курдюк, тыква, лук, чеснок, сванские специи.

Гарнир: рис, семечки, руккола, авокадо, огурец, помидор, кунжутное масло
Соус: клюква-розмарин

Огонь!
Выкладка прям ресторанная.

abukanov 01-02-2021 17:43

Тоже запеканка, тыквенная с изюмом👌

Просто Серый 01-02-2021 18:04

quote:

Originally posted by abukanov:

Тоже запеканка, тыквенная с изюмом

Манка или мука,или творог?

abukanov 01-02-2021 18:32

Манка в молоке замоченная.

Яйцо, ванильный сахар/экстракт ванильный.

Тыква сварена и измельчена в блендере.

Просто Серый 01-02-2021 18:40

А как Серб,чиста для пиару или польза есть?
Алмазан китчен вау!😋

Fedot 01-02-2021 20:07

quote:

А как Серб,чиста для пиару или польза есть?

Скорее всего толстоват в спусках и сведении для большой пользы на кухне.У меня есть похожий,это скорее топорик тяпка чем нож.Но если помучиться то можно и им резать шинковать и как "лопаткой" тоже пользоваться можно.
Есть сербы со спусками похожими на твой, от Славы,вот они реально классные.

abukanov 01-02-2021 21:40

quote:

Изначально написано Просто Серый:
А как Серб,чиста для пиару или польза есть?
Алмазан китчен вау!😋

Походный☝

Шикарно на кухне.

Спуски в ноль с микроподводом.

Просто Серый 01-02-2021 22:00

quote:

Originally posted by abukanov:

Шикарно на кухне.

Спуски в ноль с микроподводом

Где ипочём?

Просто Серый 01-02-2021 22:01

quote:

Originally posted by Fedot:

от Славы

У тебя есть ?

abukanov 01-02-2021 22:04

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Где ипочём?

Сергей Букша нож сделал.
Цену не помню.

Ножны Слава ака Док ВВ делал.

Просто Серый 01-02-2021 22:54

quote:

Originally posted by abukanov:

Сергей Букша нож сделал

СилнИ Мастер?

abukanov 01-02-2021 23:44

quote:

Изначально написано Просто Серый:

СилнИ Мастер?

Очень💪

Пользую его ножики в том числе.

Fedot 01-02-2021 23:56

quote:

Изначально написано golddragon:

Помню, пацаны замоскворецкие даже купались в ней, аккурат напротив гостиницы "Россия". Я, правда, не мог, уже 40 лет назад вода была не очень.

Вот ты ж сибарит какой))
Я в то же время ,гораздо ниже по течению купалси в захлёб и все хорошо,южный порт все дела))
А им сер бор подайте))
Хотя да,готов признать Сербор в те времена был реально хорош—чист,ухожен и без педопляжей. Тоже туда ездили,но реже,слишком долго и дорого для пионерского кармана туда добраться было. Но зато если шоблой туда приезжали—местных с мостков токо так кунали. Потом правда сматывались помалу)))

Fedot 01-02-2021 23:58

quote:

Изначально написано Просто Серый:

У тебя есть ?

Нету,но на выставке видел))
Я знаю что у тебя от обуха почти в ноль,а на фотке практически сканди спуски. Сканди у меня тоже есть,но это не серб далеко.

Fedot 02-02-2021 12:01

Вот:


Спуски тоже в 0
Но это все равно не то!

паллитрыч 02-02-2021 12:08

quote:

Originally posted by Fedot:

Вот ты ж сибарит какой))

Не, Сер-Бор ниже нас.))) Мы на Спасе и островах где Строгино. Напротив Крокуса нынешнего.

bmw 444 02-02-2021 12:17

quote:

Изначально написано паллитрыч:

Не, Сер-Бор ниже нас.))) Мы на Спасе и островах где Строгино. Напротив Крокуса нынешнего.

Там, где сейчас Крокус, кукуруза раньше росла😊. За ней через дорогу бегали( через мкад😊 , на костре пекли ( с пивом жигулевским👍 ....

Fedot 02-02-2021 12:48

quote:

Изначально написано bmw 444:

Там, где сейчас Крокус, кукуруза раньше росла😊. За ней через дорогу бегали( через мкад😊 , на костре пекли ( с пивом жигулевским👍 ....

Продолжаем)) —мы из Печатников солИ южного порта плавали с бревном каким то до коломенского,там раньше частные огороды были. За редисом и огурцами)))

Просто Серый 02-02-2021 12:56

quote:

Originally posted by Fedot:

Огонь пацанва
Продолжаем

Погнали деревенские городских.))))

bmw 444 02-02-2021 01:41

А за кукурузным полем, вдоль берега, были огороды😀

Просто Серый 02-02-2021 01:58

quote:

Originally posted by Fedot:

Вот:

Жуть.)))
Но охота Серба, как в Алмазан Китчен.)
Кстати,помню Сержа Марковича выпуск, где он от нашей кузни какой- то
их Серба пиарил и им порезался.)))

Fedot 02-02-2021 12:37

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Погнали деревенские городских.))))

Даа,были времена))

Fedot 02-02-2021 12:41

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Жуть.))))

Да ппц просто. Подарок блин,сам бы такое наверное не купил.

abukanov 02-02-2021 14:42

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Но охота

2 мм на кончик 1 мм

Ламинат кованИ

Вогнутые спуски, с линзой на РК

Fedot 02-02-2021 15:01

quote:

Вогнутые спуски, с линзой на РК

Да,это резачёк гораздо лучше моего,линзу даж на фото видно.

quote:

Ножны Слава ака Док ВВ делал.

Слава Док офигенно по коже работает и ножи классные делает.

IMG_5520 by Fedot Alex, on Flickr IMG_5521 by Fedot Alex, on Flickr

bmw 444 03-02-2021 20:47

Просто треска покупная:

bmw 444 03-02-2021 20:50

А могли би бить и окуни😁😁😁😁, как минимум☝

Fedot 04-02-2021 12:12

quote:

Изначально написано bmw 444:
А могли би бить и окуни😁😁😁😁, как минимум☝

Если как следует бить,не только окуни,но и стерлядка может найтись))
Ёмаё,так ушицы стерляжьей охота!

bmw 444 04-02-2021 12:17

quote:

Изначально написано Fedot:

Если как следует бить,не только окуни,но и стерлядка может найтись))
Ёмаё,так ушицы стерляжьей охота!

Свежепойманной,дикой ..... даааа

Fedot 04-02-2021 12:58

quote:

Изначально написано bmw 444:
Просто треска покупная:

Вот чёрная треска просто обалденная рыба и насколько знаю она вся дикая,подрощенной вроде нет. Стоит правда подороже семги норвежской,но она того стоит.
Стейк из нее просто обалденный.

abukanov 04-02-2021 20:36

Во, тоже дикая 😎🤣

bmw 444 04-02-2021 21:25

Ух ты! Вот это по-нашему! Недавно? Где?
Коптить наверное только... Черпак титановый, хороший)).

Fedot 05-02-2021 01:49

quote:

Изначально написано abukanov:
Во, тоже дикая 😎🤣

Красотень.

abukanov 06-02-2021 15:44

quote:

Изначально написано bmw 444:
Ух ты! Вот это по-нашему! Недавно? Где?
Коптить наверное только... Черпак титановый, хороший)).

В четверг как раз ездил. РыбнИ день✌

Волга. Недалеко от Москау.

Черпаку уже лет 30👌

abukanov 06-02-2021 15:46

Пожарил и ухи со сливками сварил. Рыба не жирная, но ее много было. Навар хороший☝

mbkm 06-02-2021 16:00

Блин у меня река рядом и удочка для зимней рыбалки есть, что еще надо? Как ловить Антон научи, на что ловить? Надо ли подкармливать? Хочу тоже столько поймать( Завидую(

abukanov 06-02-2021 16:07

quote:

Изначально написано mbkm:
Блин у меня река рядом и удочка для зимней рыбалки есть, что еще надо? Как ловить Антон научи, на что ловить? Надо ли подкармливать? Хочу тоже столько поймать( Завидую(

Кирилл, просто.

Мотыль, опарыш, 2 крючка на коромысле.
Подкормить.

Главное, свечки поставить🤣. И фляжку не забыть☝

bmw 444 06-02-2021 16:51

quote:

Изначально написано abukanov:

Черпаку уже лет 30👌

У меня такой же ,такого же возраста
.

Красиво и вкусно приготовлено!

Fedot 06-02-2021 18:55

quote:

Изначально написано abukanov:

Главное, свечки поставить🤣. И фляжку не забыть☝

Фляга знатная,титан по ходу,грамм 300 помещается?

Вчера яишенку на ночь глядя замутил,не удержался чёт.Вообще яишню всегда люблю на сливочном жарить или сале,а тут вспомнив шакшуку твою решил на ростит масле из под вяленных помидор сбацать,ну и остатки этих самых плодов италии туда же))
Не шакшука канешно,но тоже весьма не плохо вышло.Кстати масло из консервов этих мне в салаты овощные оч понравилось добавлять.

abukanov 06-02-2021 20:44

quote:

Изначально написано Fedot:

Фляга знатная,титан по ходу,грамм 300 помещается?

Титан, 260 мл

310 гр. полная

abukanov 06-02-2021 20:48

golddragon 06-02-2021 20:55

Не многовато чеснока и лука? Относительно сала и хлеба.

abukanov 06-02-2021 20:56

Лук, чеснок, сельдерей, частично в макаронИ, с соусом

mbkm 06-02-2021 23:01

quote:

Изначально написано abukanov:

Кирилл, просто.

Мотыль, опарыш, 2 крючка на коромысле.
Подкормить.

Главное, свечки поставить🤣. И фляжку не забыть☝

Спасибо Антон, крючок на коромысле погуглю, но вот с мотылем засада брать не где, можно на что то обычное заменить? опарышей разве что развести в какой тухлятине мне)
Фляжка всегда с собой, а прости уж свечи то зачем?)))

bmw 444 06-02-2021 23:29

Фотку мормышки уловистой попозже выложу, когда до ящика доберусь.

Fedot 07-02-2021 02:18

Ага,и про фляжку ответь если можно,я там на прошлой страничке вопрошал.

abukanov 07-02-2021 09:48

Свечки, чтобы тепло было🔥 Реально работают в палатке. Дешево и эффективно.

Я так понимаю, природную альтернативу мотылю ты искать не будешь, попробуй сырое мясо. Хлеб с сыром, солью, сахаром, шоколадом. Рыбу поймаешь, можно взять кусочек кожи.

На мормышку у меня кста, не клевало вообще... Про флягу же выше писал☝

Fedot 07-02-2021 12:17

quote:

Изначально написано abukanov:
.. Про флягу же выше писал☝

Вот ведь,проглядел вчера. Спасибо!
По фотке показалось более вместительная.

golddragon 07-02-2021 13:11

quote:

Originally posted by Fedot:

По фотке показалось более вместительная.

Тогда прощай рыбалка

mbkm 07-02-2021 13:26

quote:

Изначально написано abukanov:
Свечки, чтобы тепло было🔥 Реально работают в палатке. Дешево и эффективно.

Я так понимаю, природную альтернативу мотылю ты искать не будешь, попробуй сырое мясо. Хлеб с сыром, солью, сахаром, шоколадом. Рыбу поймаешь, можно взять кусочек кожи.

На мормышку у меня кста, не клевало вообще... Про флягу же выше писал☝

О! Спасибо, не понял по фото что у тебя палатка там, думал привлекаешь духов рыбы сложным ритуалом)

golddragon 07-02-2021 13:33

Тулуп, валенки и ящик на котором сидеть тебе еще понадобятся.

mbkm 07-02-2021 14:48

quote:

Изначально написано golddragon:
Тулуп, валенки и ящик на котором сидеть тебе еще понадобятся.

Ну тулуп заменим множеством слоев, а ящик скамеечкой с пенополистеролом, так как выход планируется пробный, если сколько Антон не наловлю то ну его нафиг, больше не пойду)

golddragon 07-02-2021 15:26

Просто Серый 07-02-2021 15:44

quote:

Originally posted by mbkm:

если сколько Антон не наловлю

Эхолот возьми и походи с ним сперва,что зазря мёрзнуть.)

golddragon 07-02-2021 22:04

Господа гурманы, а охлажденный лосось в столице можно купить где-нибудь?

Просто Серый 07-02-2021 22:11

quote:

Originally posted by golddragon:

Господа гурманы, а охлажденный лосось

Разморозили и охладили.)))
Хочешь хорошего,бери чилийского в Метро.
Отличный, без глазури.Но дорогой.

golddragon 07-02-2021 22:15

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Хочешь хорошего,бери чилийского в Метро.

Если мороженый то нет. Нужен именно охлажденный.

Fedot 07-02-2021 22:36

quote:

Изначально написано golddragon:
Господа гурманы, а охлажденный лосось в столице можно купить где-нибудь?

Вчера брал сёмгу,нужно было филе.В ящиках на льду-охлаждёнка.Фарерские острова.Филировали при мне,сколько тушка не спросил,филе отдали по 1000р.Брал сам знаешь где.
Вот так выглядит примерно

В метро такой тоже есть,но цена выше,тысячи полторы за филе.

golddragon 07-02-2021 22:49

quote:

Originally posted by Fedot:

Вчера брал сёмгу,нужно было филе.В ящиках на льду-охлаждёнка.Фарерские острова.Филировали при мне,сколько тушка не спросил,филе отдали по 1000р.Брал сам знаешь где.

Спасибо, передам, это меня старший спрашивал, он гурман, правда сам не готовит, знаток ресторанного общепита Но если найти исходный продукт, то у него есть и кому его приготовить.

Просто Серый 08-02-2021 01:16

quote:

Originally posted by Fedot:

В ящиках на льду-охлаждёнка.Фарерские острова.Филировали при мне,сколько тушка не спросил,филе отдали по 1000р.

Русский человек, он верующий, то да.
Самолётом свежепойманную с.Фарер и всего за тыщщу.😀

Просто Серый 08-02-2021 01:19

quote:

Originally posted by golddragon:

он гурман

Привет,передавай.)
В охлаждённых тут слабо верится.

golddragon 08-02-2021 01:22

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Привет,передавай.)

Обязательно.

quote:

Originally posted by Просто Серый:

В охлаждённых тут слабо верится.

Вот и ему тоже.

Просто Серый 08-02-2021 01:25

quote:

Originally posted by golddragon:

Вот и ему тоже

Умный мужик.
Очень уж море далеко.

golddragon 08-02-2021 01:26

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Умный мужик.

Парень. Молодой он.

Fedot 08-02-2021 12:29

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Русский человек, он верующий, то да.
Самолётом свежепойманную с.Фарер и всего за тыщщу.😀

Ты вообще в курсе как перевозят охлажденную рыбу и сколько она может так храниться в правильных условиях и на сколько отличается цена после того как от оптовых продавцов она попадает в сетевую продажу?
Ну да,её специально заморозили в камень,привезли в поленницу уложеную,потом разморозили и расфасовали в пенопластовые ящики с колотым льдом. Канешно,так же дешевле!!!)))
Ты разницу между свежевыловленной и охлажденной понимаешь?
Самолетом везут свежепойманую. А охлажденка прекрасно на кораблях и паровозах путешествует))
Я тебе открою страшную тайну как без умничаний всяких отличить охлажденную семгу и корюшку-у них отчетливый запах свежего огурца,после глубокой заморозки он пропадает. Пользуйся,пока ковидом не заболел ,разоблачитель))

Просто Серый 08-02-2021 14:02

quote:

Originally posted by Fedot:

Я тебе открою страшную тайну как без умничаний всяких отличить охлажденную семгу и корюшку—у них отчетливый запах свежего огурца,после глубокой заморозки он пропадает. Пользуйся,пока ковидом не заболел ,разоблачитель))

Саня, спасибо.
Про огурец уже у Васи слыхал.
Сча нюхать рыбу не стал бы. Тем более, не фанат лосося.
Лучше свежую стерлядь или осетра за теже деньги или даж меньше.
А за большие крабов с гребешками.

Я конешно понимаю, што ты всегда в мейнстриме свежего продукта и опытный, а гдеж тута нам в ипенях свежевыловленного фарерского искать, и вроде это Дания,следовательно санкционка.

А ковидом болеть и тебе не советую.
А то нюх пропадёт и не учуешь даж огурца аромат.

Кста, если на размороженный и слабозасоленный лично чилийский лосось положить тонкий ломтик огурца, то тот самый аромат и будет.☺☺☺

Fedot 08-02-2021 14:13

quote:

Кста, если на размороженный и слабозасоленный лично чилийский лосось положить тонкий ломтик огурца, то тот самый аромат и будет.☺☺☺

Дадада именно так и делают ещё ко всему уже сказанному,лишь бы наивного верующего обмануть,а главное потом не забыть огурцы убрать

quote:

Ну да,её специально заморозили в камень,привезли в поленницу уложеную,потом разморозили и расфасовали в пенопластовые ящики с колотым льдом. Канешно,так дешевле!!!)))

quote:

Про огурец уже у Васи слыхал.

Васе тоже я рассказывал

quote:

Я конешно понимаю, што ты всегда в мейнстриме свежего продукта и опытный

Есть маленько)) (и "покраснел")

Fedot 08-02-2021 14:36

quote:

Лучше свежую стерлядь или осетра за теже деньги или даж меньше.

Кстати,вот оптовые цены на ЖИВУЮ,если надо могу назвать адрес куда можно подъехать и взять всё это в розницу,но по оптовым ценам,хоть одну штуку бери.

Просто Серый 08-02-2021 14:42

quote:

Originally posted by Fedot:

Кстати,вот оптовые цены на ЖИВУЮ

Спасиба,буду иметь ввиду.)

Fedot 08-02-2021 14:51

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Спасиба,буду иметь ввиду.)

Там у них бывает ещё снулая стерлядь и осетрина,цены вообще подарок,процентов на 20 дешевле живой,но не всегда в наличии,очень быстро разбирают.
Приехать и забрать у них самовывозом даже проще чем пойти в ашане купить,заезд на промку с Бережковской набережной,но лучше на машине,пёхом не удобно.

golddragon 08-02-2021 14:52

quote:

Originally posted by Fedot:

Кстати,вот оптовые цены на ЖИВУЮ,если надо могу назвать адрес куда можно подъехать и взять всё это в розницу,но по оптовым ценам,хоть одну штуку бери.

Вот это по камрадски!

Fedot 08-02-2021 15:00

quote:

Изначально написано golddragon:

Вот это по камрадски!

🖐🤝

Просто Серый 08-02-2021 15:09

quote:

Originally posted by Fedot:

🖐🤝

Всегда знал, что ты Хороший Человек.👍👍👍

Fedot 08-02-2021 15:13

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Всегда знал, что ты Хороший Человек.👍👍👍

Но сомнения всё таки были?

Просто Серый 08-02-2021 15:15

quote:

Originally posted by Fedot:

Но сомнения всё таки были?

Не было.☺

Просто Серый 08-02-2021 15:17

Кстати,у Васи вчера.видал сухую уху из осетра с судаком в горшочках и шарики из буженины, прикольные.
Надо попробовать.)

mbkm 08-02-2021 15:20

Чето осетрины захотелось, есть где качественная мороженная, фабричная, чтобы онлайн купить, изверги вы тут конечно))

Просто Серый 08-02-2021 15:25

quote:

Originally posted by mbkm:

Чето осетрины захотелось, есть где качественная мороженная, фабричная, чтобы онлайн купить, изверги вы тут конечно))

В Метро закажи, привозили на льду всё ок, можеж даж нюхнуть огурца и жабры глянуть приприемке.)))

mbkm 08-02-2021 15:29

quote:

Изначально написано Просто Серый:

В Метро закажи, привозили на льду всё ок, можеж даж нюхнуть огурца и жабры глянуть приприемке.)))

не факт что метро ко мне доставляет, но спасибо проверю, это вариант, хочется просто вареной острины без привкуса тины итд, как в детстве

Fedot 08-02-2021 16:02

quote:

хочется просто вареной острины без привкуса тины итд, как в детстве

Дааа,варёная и охлажденная в холодильнике просто супер,даже больше нравится чем г/к.
А стерлядь заливная...вообще отвал бошки.

Просто Серый 08-02-2021 17:21

quote:

Originally posted by Fedot:

Дааа,варёная и охлажденная в холодильнике просто супер,даже больше нравится чем г/к.

Как вариш и заливаеш, каков рецепт?

Fedot 08-02-2021 18:57

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Как вариш и заливаеш, каков рецепт?

Заливное нормальное сам не делал ни разу,последнее правильное баушка мне готовила,тогда я рецептом понятно не интересовался))
Но думаю в принципе не сложно: часто варил для матери стерлядь,лежачая была и капризничала сильно по поводу еды,а что бы часто не возиться с варкой рыбы просто разделывал стерлядь/осетрину на "стейки" толщиной в два пальца,а потом варил как на уху,вместе с бошкой плавниками и вязигой в одной кастрюле,лавр и перца горошком из приправ.Осетра можно подольше варить что бы бульон покрепче был,а стерлядь развалится если переварить.Потом куски эти раскладывал порционно и заливал бульоном процеженным.Застывало обычно хорошо,но это делал не для заливного,а что бы стерлядь как можно дольше не сохла в холодильнике.Обычно матери таких " консервов" из рыбёшки весом примерно в 1,5 кг хватало на неделю)

Просто Серый 08-02-2021 19:43

Ясно, стерлядь постная, а осётр жирный.
Давно уже стерлядь не готовил.
Последний раз.запекали в духовке. Было вкусно.

Fedot 08-02-2021 20:00

Нарезался и побрился перед дорожкой
IMG_5545 by Fedot Alex IMG_5546 by Fedot Alex

Самогон,держись-салодруг спешит на помощь)))

IMG_5548 by Fedot Alex IMG_5549 by Fedot Alex IMG_5551 by Fedot Alex IMG_5552 by Fedot Alex

Просто Серый 08-02-2021 20:33

quote:

Originally posted by Fedot:

салодруг спешит на помощь

Кстати, последнее вымачивал трое суток.
Мало соленое, пять суток больше понравилось.

паллитрыч 08-02-2021 21:04

Я тут купил сальную обрезь и сделал бутербродную прокрутку. На кило сала две головки чеснока, соль 15г, перец чёрный щедро, паприка сушёная. Всё пропустил через мясорубку дважды. Сальный фарш завернул колбасками в пищевую плёнку и убрал в морозилку.
А ещё случайно наткнулся на рецепт в ю-тьюбе и решил забацать Чихиртму. Суп такой грузинский. Первый раз делал и пробовал. Понравилось, буду воспроизводить ещё.

Просто Серый 08-02-2021 21:17

quote:

Originally posted by паллитрыч:

Суп такой грузинский. Первый раз делал и пробовал

Тож в виш листе.
Как делаль?
Вчера ещё чкмерули увидаль, тож хочу, о да поправит меня Великий Лёха,да продлит его дни Святая Оксана.)

паллитрыч 08-02-2021 22:17

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Как делаль?

Делал по мотивам. Рецептов куча и все правильные.
Бульон из плечей индейки(без кожи). Лук пассировал на сливочном масле. Мука пшеничная, хочу попробовать с кукурузной. Кинза. Яйца на белки-желтки не разделял. Уксус столовый.
Съел две тарелки подряд.)

Просто Серый 08-02-2021 22:29

Пашка, спасибо.)
Будь здрав!)

Просто Серый 08-02-2021 22:30

А опять вырезка.
Миньоны.)

Fedot 08-02-2021 23:11

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Кстати, последнее вымачивал трое суток.
Мало соленое, пять суток больше понравилось.

Да трое мало совсем.Я от 5 до 7 суток в холодильнике держу в зависимости от размера кусков и ещё перед этим сутки при комнатной температуре стоит.

Fedot 09-02-2021 12:43

Серег,вот стоило засыпать солью и сахаром так огуречный запах пропал за несколько минут,хотя до этого зпах огурца был отчетливый,тоже самое при заморозке происходит и потом как не оттаивай запах огурца не вернуть

quote:

Изначально написано Просто Серый:
А опять вырезка.
Миньоны.)

Красиво сочненько,прям молчание ягнят вспомнил)

Просто Серый 09-02-2021 12:56

quote:

[/B]

quote:

Originally posted by Fedot:
[B]
Серег,вот стоило засыпать солью и сахаром так огуречный запах пропал за несколько минут,хотя до этого зпах огурца был отчетливый,тоже самое при заморозке происходит и потом как не оттаивай запах огурца не вернуть

Вот и я о чём.
Люблю копчёное потому, лучше холодное.)

Просто Серый 09-02-2021 01:00

Кста, домашние коптильни пользовалкакие мож ?

Fedot 09-02-2021 01:29

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Вот и я о чём.
Люблю копчёное потому, лучше холодное.)

Не понял, как это?
Холодное копчение изначально связано с засолкой,по другому не знаю))
При горячем копчении можно меньше соли или вообще без неё,но срок годности тогда мизерный,как у вареного продукта... Можно канешно г/к в соус/рассол и в вакуматор как угря унаги,но это уже сложновато как то.
Я то про запах охлажденного лосося тебе писал по сравнению со свежемороженным. А после копчения любого какой там огурец?))
По коптильням я как то в раздрае- всегда хотел свою,что бы курочку там,рыбку,сало и тд самому правильно,на хороших опилках делать. Но знающие люди, еще при союзе закончившие с красным дипломом Московский мясо-молочный очень не советовали в этом случае самодеятельность))
Периодически конечно можно угощаться самокопченым угрем или осетринкой.... ну то есть очень редко,но если на постоянку сесть на это дело,то концероген круче чем у пожарного на пожаре без аппарата кислородного обеспечен)))
Если коротко-очень трудно на бытовом уровне контролировать. Вкус канешно обалденный,но гораздо хуже чем тобако курение))
В общем я пока так и не решился.

Просто Серый 09-02-2021 01:58

Фигасе ты трактат толкнул, осилю к утру мож.)

Fedot 09-02-2021 03:32

А кому сейчас легко?))
Я вот тоже не сплю—тех процесс 😂☝🏻
По засолке красной рыбы жирной кстати очень годным и наверное лучшим оказался простейший «батин» рецепт древний. Все эти гламурные добавь коньяк или помассируй лосось оливковым маслом оказались ерундой на постном масле))
Отец служил на Камчатке лет 10 почти и там у местных научился красную рыбу солить
Короче: на две ложки крупной соли надо три ложки сахарного песку. Натираешь этой смесью филе рыбы...,а потом уже тех процесс)). Подробности по требованию. У меня все закончилось,я спать)

FireWire2008 09-02-2021 05:36

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Ясно, стерлядь постная, а осётр жирный.

Неправда ваша😅 Ровно наоборот - стерлядь самая жирная. Даже по фактуре на кусках жир хорошо видно. Стерлядь хорошо малосольная, с картошкой заходит. И горячего копчения. И строганина!
А осетр - в уху, жарить, запекать, шашлык.
Но если уху варить - лучше стерляжьи головы использовать тоже (вместе с осетровыми) - варить надо долго с ними бульон сначала (по сути, как холодец), чтобы хрящи выварились. Уха потом как студень застывает😀

abukanov 09-02-2021 18:26

Чкмерули🔥

Просто Серый 09-02-2021 19:00

😋👍
Соус как?

abukanov 09-02-2021 20:28

quote:

Изначально написано Просто Серый:
😋👍
Соус как?

Мука, сливки, сметана, слив. масло. Вода для регулирования консистенции.

паллитрыч 09-02-2021 21:11

quote:

Originally posted by Fedot:

Подробности по требованию.

Саш, расскажи.

Просто Серый 09-02-2021 22:11

Сёдня добавил к спагетти анчоуса.
Неожиданно очень понравилось.
Прям неаполитанское.
Прям как тушенка для макарон.

паллитрыч 09-02-2021 22:24

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Сёдня добавил к спагетти анчоуса.

Что за анчоус?

Просто Серый 09-02-2021 22:28

В Метро покупал сицилийские.
Такие, только в большой банке.

https://www.auchan.ru/product/...nom-masle-78-g/

Fedot 09-02-2021 23:39

quote:

Изначально написано паллитрыч:

Саш, расскажи.

На кг рыбы ,смесь соль 2 столовые л с горкой,сахар 3 ст ложки с горкой. Обсыпаешь с двух сторон и втираешь слегонца. Потом при комнатной температуре 3 часа лежит на каком нибудь противне/поддоне который нужно не много наклонить будет выделяться влага что бы она стекала под наклоном. Потом накрыть пергаментной бумагой и сверху поставить гнёт не большой 1,5кг примерно и так ещё три часа. Всю жидкость естественно сливать. После обтереть лишнюю смесь которая не впиталась и положить рыбу на сетку/решетку или подвесить что бы повялилась часов 6—8. Лучше в прохладном месте,но можно и на кухне,потом как подвялится кожу можно снять целиком,а можно так резать и кушать. Если хочешь долго хранить такую рыбу можно в морозилку,а можно положит в контейнер и залить ростит маслом,так наверное даже лучше чем морозить.

abukanov 10-02-2021 21:32

Пахла огурцом👍☝

Fedot 11-02-2021 12:02

quote:

Изначально написано abukanov:
Пахла огурцом👍☝

Последние две фотки—чуть слюной не захлебнулси!))

Просто Серый 11-02-2021 12:39

Аппетитно.👍😋
А что за рыба?

bmw 444 11-02-2021 12:51

Есть такое поверье (слышали, не?). Челвек должен кушать те продукты, которые водятся в ареале обитания человека: мед, рыба, дичь и пр. ....
Не знаю...., но что-то в этом есть😊.

FireWire2008 11-02-2021 04:07

quote:

Изначально написано Fedot:

Последние две фотки-чуть слюной не захлебнулси!))

+1! Тоже чуть не захлебнулся слюной)))

Корюшка? Тыщщу лет не ел!!

abukanov 11-02-2021 11:14

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Аппетитно.👍😋
А что за рыба?

Ряпушка якутская

олег 1234 11-02-2021 11:18

quote:

Originally posted by Fedot:

Последние две фотки-чуть слюной не захлебнулси!))

Из последних двух я бы предпочел предпоследнее.))

abukanov 11-02-2021 15:48

Фо Га с вариациями✌

Добавил морковь, перец, сельдерей, порей и ворчестерский соус, он дал хорошую кислинку.

Острота - аджика и табаско красный.

Накири, для нарезки овощей - 🔥👍

У ПС хороший накири от Slava B, такой тоже хочу👍✌

FireWire2008 11-02-2021 17:16

quote:

Изначально написано abukanov:
Фо Га с вариациями

Вызывает слюноотделение👍😁

А для остроты, для всех супов из ЮВА, я бы вот такой соус порекомендовал, если не пробовали (он сразу с лемонграссом):

https://www.ozon.ru/product/s o...LoTU%252Fs%253D

abukanov 11-02-2021 17:16

РибЪ - тажинЪ👍

abukanov 11-02-2021 17:18

quote:

Изначально написано FireWire2008:

Вызывает слюноотделение👍😁

А для остроты, для всех супов из ЮВА, я бы вот такой соус порекомендовал (он сразу с лемонграсом):

https://www.ozon.ru/product/s o...LoTU%252Fs%253D

Спасибо! Не пробовал, закажу🤝

Просто Серый 12-02-2021 12:16

ТажиН👍💪😋
Чё за рыб?

Foma 12-02-2021 10:28

Красиво, поподробней про рыбы в тажине можно? и рецепт примерный

тын-тырыдын 12-02-2021 15:21

заметки на полях
человек, который по коммерческим соображениям обязан выдавать по сто рецептов в день, неизбежно, со временем, начинает гнать лажу
даже самый продвинутый в кулинарии
это я про Лазерсона, если что

Просто Серый 12-02-2021 15:33

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

это я про Лазерсона, если что

Что, реально сто в день?
А у Васи сколько?

тын-тырыдын 12-02-2021 15:59

это образное выражение

Просто Серый 12-02-2021 16:06

Скажи конкретнее,какой из рецептов не понравился.
Саня вон натовский салат пробовал его делать - говно вышло.
Я видос токо глянул - понял, нах - не моё это сочетание продуктов.
Тут последнее время, смотрю кулинарные каналы.
Типа курицу в кляре тож не хочу делать даж.
А тёлка там аж с дитём взахлёб заливается, диетолох при том.)))

Foma 12-02-2021 16:49

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Что, реально сто в день?
А у Васи сколько?

Вася, это который Емельяненко чтоль? Не нравится он мне (с) и кухня его помню салат с икрой минтая и капустой делали....дикая гадость получилась на мой вкус

abukanov 12-02-2021 16:58

quote:

Изначально написано Просто Серый:
ТажиН👍💪😋
Чё за рыб?

Треска мурманская. Вместе с ряпушкой принесли. Свежак☝

abukanov 12-02-2021 17:00

quote:

Изначально написано Foma:
Красиво, поподробней про рыбы в тажине можно? и рецепт примерный

Да нет рецепта по сути.

Треска крупно, лук, порей, сельдерей, помидоры, оливковое масло, долька чеснока, специи, белый перец. 30 минут.

Fedot 12-02-2021 17:38

quote:

Изначально написано Foma:

Вася, это который Емельяненко чтоль? Не нравится он мне (с) и кухня его помню салат с икрой минтая и капустой делали....дикая гадость получилась на мой вкус

Вот согласен на все 100%.Такое ощущение что из пальца высасывает рецепты,по принципу чем чуднее тем лучше.Некоторые рецепты не плохи,но в основном классика щи/борщи и жареное мясо.Уровень столовского повара.Видел его в реале и общался не много-впечатление такого "хитреца жадноватого"))

Просто Серый 12-02-2021 19:40

quote:

Originally posted by abukanov:

Треска мурманская. Вместе с ряпушкой принесли. Свежа

Сёдня рыбный день прям, палтус, саворин и осетрина гк.)

Просто Серый 12-02-2021 19:46

quote:

Originally posted by Foma:

салат с икрой минтая и капустой

Не стал бы такой делать.
Не сочитается, имхо.
А вот щучью икру в оливье с крабами добавлял. По Лазерсону.
Понравилось.

abukanov 13-02-2021 21:30

Треска

Док 14-02-2021 14:38

Заточу сейчас сырых. Укреплю здоровье

Просто Серый 14-02-2021 14:42

12 кг. Неплохо так.☺

golddragon 14-02-2021 14:51

Сырых?! Без соли и без лука?!

Док 14-02-2021 14:53

С соусом, шеф сделал свой фирменый. Там опечатка, 1,2 кг, взял три пакета, офигенный гребешок.

Просто Серый 14-02-2021 14:55

quote:

Originally posted by Док:

офигенный гребешок.

Почём он счас?

golddragon 14-02-2021 14:56

quote:

Originally posted by Док:

С соусом, шеф сделал свой фирменый.

Это другое дело. И как на вкус?

Просто Серый 14-02-2021 15:03

Рецепт соуса какой,если не сикрет?

Док 14-02-2021 15:09

1600 за кг но оттайки нет, считай чистый гребень, без воды.

Док 14-02-2021 15:20

Соус основа соевый, в него лайм, лимон, апельсин, имбирь, чеснок. Вроде и перца немного.

Серег, ты на связи? Че-то звоню, не берёшь.Набери как время будет, консультация нужна.

abukanov 14-02-2021 18:42

Лосиные бургеры 🍔

Просто Серый 14-02-2021 19:26

quote:

Originally posted by abukanov:

Лосиные бургеры

Ручная работа👍

abukanov 14-02-2021 19:28

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Ручная работа👍

Точно. Hand made🖐

Док 14-02-2021 22:56

quote:

Лосиные бургеры

О, моя тема , делал и такие, и кабаны, и олени туда Только у Вас булка покупная, кисти не даёт. В бургере булка очень важна. Надо хендмэйд булки, я
их сам пеку из муки высшего сорта без химизона. И ноухау: булку разрезать и на гриле чуть поджарить с внутренней стороны. Даст сладкий вкус поджаренного белого хлеба.

Просто Серый 14-02-2021 22:58

quote:

Originally posted by Док:

я
их сам пеку из муки высшего сорта без химизона

Да, твои очвкусные.

Просто Серый 14-02-2021 23:00

БаранИ ноги томлёни вкусни.😋

abukanov 14-02-2021 23:45

quote:

Изначально написано Док:

О, моя тема , делал и такие, и кабаны, и олени туда Только у Вас булка покупная, кисти не даёт. В бургере булка очень важна. Надо хендмэйд булки, я
их сам пеку из муки высшего сорта без химизона. И ноухау: булку разрезать и на гриле чуть поджарить с внутренней стороны. Даст сладкий вкус поджаренного белого хлеба.

Ну это у тебя прямо цех/промзона. Дома так не сделать, печки не те, да и технология другая.

А булка поджарена, естественно, на сливочном масле.

abukanov 14-02-2021 23:46

quote:

Изначально написано Просто Серый:
БаранИ ноги томлёни вкусни.😋

Передние?

тын-тырыдын 14-02-2021 23:48

quote:

Изначально написано abukanov:
Дома так не сделать.

чоит?

Док 14-02-2021 23:49

quote:

чоит?

Можно, но хлопотно. Пароконвектомат нужен.

Просто Серый 14-02-2021 23:50

quote:

Originally posted by abukanov:

Передние?

Задние.

abukanov 14-02-2021 23:51

quote:

Изначально написано Док:

Можно, но хлопотно. Пароконвектомат нужен.

Во во

abukanov 14-02-2021 23:57

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Задние.

Баран мини🤣?

Док 14-02-2021 23:59

quote:

А булка поджарена, естественно, на сливочном масле.

Масло не надо, насухую на горячем гриле. Чуть корочку даст и сразу другой вкус.

abukanov 15-02-2021 12:03

С маслом вкуснее

abukanov 15-02-2021 12:06

Борща захотелось☝🔥

Просто Серый 15-02-2021 12:30

quote:

Originally posted by abukanov:

Баран мини

Молодой, тает во рту.🐏

mbkm 15-02-2021 13:38

quote:

Изначально написано Док:

О, моя тема , делал и такие, и кабаны, и олени туда Только у Вас булка покупная, кисти не даёт. В бургере булка очень важна. Надо хендмэйд булки, я
их сам пеку из муки высшего сорта без химизона. И ноухау: булку разрезать и на гриле чуть поджарить с внутренней стороны. Даст сладкий вкус поджаренного белого хлеба.

а без глютена есть у тебя?

Док 15-02-2021 16:53

quote:

а без глютена есть у тебя?

Не, таких нет.

golddragon 16-02-2021 12:19

Серёг, как тебе такие ножики?

Док 16-02-2021 13:04

Жуть какая, их нормально не помыть.

golddragon 16-02-2021 13:15

quote:

Originally posted by Док:

Жуть какая, их нормально не помыть.

Сотни лет люди справлялись. Тем более, современные ПАВ вымывают всё.

Просто Серый 16-02-2021 13:37

Ножи какой-то суровый сибуй.
Такого даж японцы не делают.
Или у мастера гриндера не было мож.😀

golddragon 16-02-2021 13:50

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Ножи какой-то суровый сибуй.
Такого даж японцы не делают.
Или у мастера гриндера не было мож.

Зачем гриндер, когда спуски ковкой сформированы. У японцев имитация ковки, тут настоящая.

Вот тебе еще ножики от того же мастера

Просто Серый 16-02-2021 13:56

quote:

Originally posted by golddragon:

японцев имитация ковки

Что это ты так решил?
На картинках прям куют.
Этож не китайцы.

golddragon 16-02-2021 13:58

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Что это ты так решил?
На картинках прям куют.

Точно куют? А не делают вмятины "под ковку"?

Просто Серый 16-02-2021 14:00

quote:

Originally posted by golddragon:

Зачем гриндер

В кухоннике важно сведение ещё.
Напильниками пилить офигеешь,если ещё и твердая сталь.

Просто Серый 16-02-2021 14:01

quote:

Originally posted by golddragon:

А не делают вмятины "под ковку"

Такеды сайт глянь.

golddragon 16-02-2021 14:05

quote:

Originally posted by Просто Серый:

В кухоннике важно сведение ещё.
Напильниками пилить офигеешь,если ещё и твердая сталь.

Подводы может и на гриндере. А может и напильником, действительно.

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Такеды сайт глянь.

Для сайта картинок можно понаделать правильных. Но как выглядят кованные ножи мы знаем из "13го воина" ))

mbkm 16-02-2021 14:18

Нафига ножи ковать в 21 веке, любая рессорная углеродка лучше чем старая японская кованина, редкостное извращение конечно))

Fedot 16-02-2021 15:21

quote:

Изначально написано Просто Серый:
БаранИ ноги томлёни вкусни.😋

Вот на последней фотке,в кастрюльке прямо оччень аппетитно смотрится!

Просто Серый 16-02-2021 15:48

quote:

Originally posted by Fedot:

прямо оччень

Ногу зачистил от жира.
Кусками обжарил.
Много лука.
Томат паста.
Тушил полтора часа.
Очпонравилось.

Fedot 16-02-2021 16:58

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Ногу зачистил от жира.
Кусками обжарил.
Много лука.
Томат паста.
Тушил полтора часа.
Очпонравилось.

👍🔥
Практически гуляш по венски,только без паприки)

Просто Серый 16-02-2021 17:21

quote:

Originally posted by Fedot:

только без паприки

Паприка меняет вкус.
Морковь даже не клал.
Добавил пасту лагман почти.
Добавил рис почти плов.😀

Просто Серый 16-02-2021 17:25

Сделал ещё типа оливье.
Осетрина, картофель, морковь,яблоко, итальянский жемчужный маринованный лук, консервированная спаржа, майонез отоги, чуть совсем зелени, ростки гороха,капля трюфельного масла.
Счас настоится буду пробовать.☺

Док 16-02-2021 20:01

quote:

старая японская кованина, редкостное извращение конечно))

Япы - те ещё извращенцы. Ну и педалят тему типа аутентичная кованина это круто. Для харакири может и круто. А для резки продуктов говно редкостное.

Просто Серый 16-02-2021 20:20

Кому япы не по душе пусть режут Ворсмой, она дамаск куёт.😀
А так в Кухонном разделе есть хорошие Мастера.
Не зря стоко лет повышали тут культуру Кухонного ножа

паллитрыч 16-02-2021 21:20

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Не зря стоко лет повышали тут культуру Кухонного ножа

Золотые слова.
А кованина на картинке, думаю, по мясу будет кое-как работать, а для овощей не пригодна. Хотя форма клинков интересная.

Док 16-02-2021 21:27

quote:

А кованина на картинке, думаю, по мясу будет кое-как работать

Для неё самое то - деревяшку строгать. Бамбуковый салат в зоопарке делать для панд.

abukanov 17-02-2021 01:01

Китайские мотивы

Капуста, морковь - почти до готовности отварить, добавить свежий огуоец, орешки (желательно арахис) обжарить, добавить кунжут + кусочки омлета.

Чеснок (головку) измельчить, добавить кунжутное масло, устричный соус, соевый, белый перец. Залить кипятком. Добавить к овощам. Перемешать.

Зеленый лук, кинза, укроп.

golddragon 17-02-2021 01:10

quote:

Originally posted by паллитрыч:

А кованина на картинке, думаю, по мясу будет кое-как работать, а для овощей не пригодна.

Почему?

golddragon 17-02-2021 01:12

quote:

Originally posted by Док:

Япы - те ещё извращенцы. Ну и педалят тему типа аутентичная кованина это круто. Для харакири может и круто. А для резки продуктов говно редкостное.

Да ладно, японские ножи как раз режут. Хотя на картинке не японские.

abukanov 17-02-2021 14:13

Режут👍

Просто Серый 17-02-2021 18:22

quote:

Originally posted by abukanov:

Китайские мотивы

Уважаем👏👍

паллитрыч 17-02-2021 21:06

quote:

Originally posted by golddragon:

Почему?

Серёг, по геометрии.
Видя подводы можно понять, что сведение никакое. Соответственно, морковь, картофель нож будет колоть, а не резать. Располовинить кочан капусты тоже попотеть. Шинковать капусту, при этом, всё же можно.

golddragon 17-02-2021 21:34

golddragon 17-02-2021 21:36

quote:

Originally posted by паллитрыч:

Серёг, по геометрии.
Видя подводы можно понять, что сведение никакое.

Понимаю. Но НМВ тут только практика - критерий истины, подводы довольно широкие, может угол в результате зело острый.

bmw 444 17-02-2021 23:22

bmw 444 18-02-2021 03:12

Я скорее не гурман, а аскет.
Но тема актуальная очень и мне нравится :

bmw 444 18-02-2021 03:14

Котлеты «хозяйские» с тыквенным рагу.

bmw 444 18-02-2021 03:19

За рыбу выше спасибо!!! Красиво и очевидно вкусно👍.
Я уж не говорю про салаты)))).

bmw 444 18-02-2021 03:20

Вот честный нож:

bmw 444 18-02-2021 03:26

Такой вот сохран при активном☝Поюзе почти 30 лет☝ У меня на кухне.

bmw 444 18-02-2021 03:28

Пойду в спиртные напитки схожу)))

abukanov 18-02-2021 03:53

quote:

Изначально написано bmw 444:
Котлеты «хозяйские» с тыквенным рагу.

Мощно💪

abukanov 18-02-2021 03:54

quote:

Изначально написано bmw 444:
Вот честный нож:

Золинген?

Просто Серый 18-02-2021 11:32

Сковорода Золинген.💪

Вечные ценности завтрака.
Пара яиц.☺

Fedot 18-02-2021 13:01

quote:

Изначально написано bmw 444:
Вот честный нож:

Досочка разделочная симпотишная,у меня кукса из похожей древесины,на солнышке прям играет)

bmw 444 18-02-2021 20:26

quote:

Изначально написано Fedot:

Досочка разделочная симпотишная,у меня кукса из похожей древесины,на солнышке прям играет)

Спасибо! Сам делал от заготовки до готового изделия, все вручную😊
В этом году не сподобился вот кап спилить🤔.

abukanov 18-02-2021 22:07

Форелька карельская

bmw 444 18-02-2021 23:28

Уххх! Хорошо( вкусно то есть) и красиво☝!

Fedot 19-02-2021 01:32

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Сковорода Золинген.💪

Вечные ценности завтрака.
Пара яиц.☺

По поводу ценности не поспорить,но вот крышкой накрывать яишню—это кощунство мля))

Fedot 19-02-2021 01:42

quote:

Изначально написано golddragon:

Багет хорош конечно,но рецепт давно украден их))
Когда я работал в общепите, багеты в кафе Волконский (сеть) тот что на Садовом напротив улицы Красина были весьма хороши и круассаны хоть и по 50р,но ничуть не хуже Парижского общепита. Мука была нордик,масла сливошного в меру,а если все это свежАк...
Сейчас не знаю кактам,но наверное по хужее стало. Кофе уних точно гавно. По последним впечатлениям)))

Просто Серый 19-02-2021 03:33

quote:

Originally posted by Fedot:

крышкой накрывать яишню—это кощунство мля))

Это если глазунья по из детства, но она хрупкая.

У одного француза увидел. Добавляешь воды и накрываешь
Получается типа яйца пашот. Желток течёт, главное не передержать, а то желток схватится и...
Имеет право на жизнь.

Fedot 19-02-2021 15:02

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Это если глазунья по из детства, но она хрупкая.

У одного француза увидел. Добавляешь воды и накрываешь
Получается типа яйца пашот. Желток течёт, главное не передержать, а то желток схватится и...
Имеет право на жизнь.

Ну да,глазунью и имел в виду.Я люблю когда желток нежный совсем,а вот знал персонажа который наоборот любил что бы он схватился как следует.Всегда он крышкой накрывал.Дело вкуса само сабой,но у меня такая яишня с бельмом ассоциируется ,довольно не приятно)))
Но такой вариант хорош когда яйцо для сендвича жарят,там то что нужно выходит,да и не видно безобразия этого))

Просто Серый 19-02-2021 15:16

quote:

Originally posted by Fedot:

люблю когда желток нежный совсем

Ия, наклоняешься и алкаешь его, если один дома.☺☺☺

Fedot 19-02-2021 15:34

Просто Серый 19-02-2021 16:19

Девка - огонь!☺

abukanov 19-02-2021 17:39

quote:

Изначально написано Просто Серый:
[B]Девка - огонь!☺

🤣😂

abukanov 19-02-2021 17:50

Просто Серый 19-02-2021 18:10

Когда я вижу сушённые сухари, хочется спросить, всё ли хорошо?😀

Fedot 19-02-2021 20:07

С сухарями хорошо,а вот без них гораздо хуже))
Кстати про сухари-обалденные сухарики для куриного бульона получаются из чиабаты хорошей,а хорошая чиабата продаётся в сети Мясновъ

abukanov 19-02-2021 20:08

Я тебе больше скажу, я регулярно покупаю свежий хлеб, чтобы сделать сухари с оливоил, чили, солью и чесноком☝

abukanov 19-02-2021 20:13

Камбала с соусом из плавников и хвостов✌

Просто Серый 20-02-2021 17:42

quote:

Originally posted by Fedot:

Кстати про сухари-обалденные сухарики для куриного бульона получаются из чиабаты хорошей,а хорошая чиабата продаётся в сети Мясновъ

Мне нравятся сухари из черного с клюквой из сети Да!
Резать ломтики, как можно тоньше.
Перед этим хлеб на сутки в холодильник убрать.

golddragon 20-02-2021 17:44

quote:

Originally posted by Fedot:

Багет хорош конечно,но рецепт давно украден их))

Кроме рецепта наверняка есть ноу-хау, то, что багет не у всех получается и в Европе это факт.

golddragon 20-02-2021 17:45

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Ия, наклоняешься и алкаешь его, если один дома.☺☺☺

mbkm 20-02-2021 18:06

quote:

Изначально написано abukanov:
Я тебе больше скажу, я регулярно покупаю свежий хлеб, чтобы сделать сухари с оливоил, чили, солью и чесноком☝

А я вообще свежий хлеб последнее время не люблю, жена делает мне сухари и гренки из домашнего хлеба из зеленой гречки, так что сухари рулят)

golddragon 20-02-2021 18:43

quote:

Originally posted by abukanov:

сухари с оливоил, чили, солью и чесноком

Рецепт не подскажите?

bmw 444 20-02-2021 20:59

В армии жрать сверх нормы запрещали, поэтому черняга в батарее сушилась👍😊. С солью.
Очень вкусно было...., .. только в карманах крошки😊......

bmw 444 20-02-2021 21:02

Но☝Тогда и хлеб был другой🤨. Просто вспомнил,вверху потрясные гренки👍...

bmw 444 20-02-2021 21:31

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Это если глазунья по из детства, но она хрупкая.

У одного француза увидел. Добавляешь воды и накрываешь
Получается типа яйца пашот. Желток течёт, главное не передержать, а то желток схватится и...
Имеет право на жизнь.

Воооот! Это здорово и вкусно, но надо суметь «поймать»👌😉.

abukanov 21-02-2021 12:26

quote:

Изначально написано golddragon:

Рецепт не подскажите?

На ТЫ 🤝

Нарезаем тонко, оливковое масло сверху, сухой чили или аджику, сухой чеснок, соль. Перемешиваем и на 100?.

В процессе еще перемешать в духовке.
Смотреть чтобы не пересушить.
Лучше выключить духовку и оставить сухари там остывать.

abukanov 21-02-2021 12:28

Макарони, креветки, арахис жареный, авокадо, микрозелень, чеснок долька, шрирача лемонграс, кунжутное масло.

Просто Серый 21-02-2021 12:32

quote:

Originally posted by abukanov:

Макарони, креветки, арахис жареный, авокадо, микрозелень, чеснок долька, шрирача лемонграс, кунжутное масло

Прям как сам делал. Но без авокадо.💪👏😋

golddragon 21-02-2021 12:49

quote:

Originally posted by abukanov:

На ТЫ

ОК

quote:

Originally posted by abukanov:

Нарезаем тонко, оливковое масло сверху, сухой чили или аджику, сухой чеснок, соль. Перемешиваем и на 100?.

В процессе еще перемешать в духовке.
Смотреть чтобы не пересушить.
Лучше выключить духовку и оставить сухари там остывать.

Понятно, спасибо. Люблю сухарики.

abukanov 21-02-2021 01:53

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Прям как сам делал. Но без авокадо.💪👏😋

🙌🤝

abukanov 21-02-2021 15:20

Было три грудки...

Супчик.
Курица по-китайски с шитаке, чесноком, пепцем и лапшой.

Рисовый уксус, соевый соус, устричный соус, шрирача.

bmw 444 24-02-2021 02:08

Очень красиво и вкусно👌☝👍!

bmw 444 24-02-2021 02:11

Надо было поесть)))...

bmw 444 24-02-2021 02:24

Мясо-говядина,
Карофель молодой, но прошлогодний😊.
Рецепт огурцов выложу, когда найду в первоисточнике).

Всех с днем СА и ВМФ!

bmw 444 24-02-2021 03:49

З.Ы.: Чеснок забыл положить🤔, пришлось в чистом виде😊...

bmw 444 24-02-2021 03:51

З.з.ы: Старый стал, бестолковый😊🤨.

Просто Серый 24-02-2021 11:04

quote:

Originally posted by bmw 444:

Всех с днем СА и ВМФ!

Насухую чоли?

bmw 444 24-02-2021 12:00

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Насухую чоли?

В спиртных напитках😆.

Fedot 24-02-2021 12:36

quote:

Изначально написано bmw 444:
Мясо-говядина,
Карофель молодой, но прошлогодний😊.
Рецепт огурцов выложу, когда найду в первоисточнике).

Всех с днем СА и ВМФ!

Красиво и нажористо,прямо по флотски!)

abukanov 25-02-2021 17:38

Плов с мидиями✌

Просто Серый 25-02-2021 17:48

quote:

Originally posted by abukanov:

Плов с мидиями

Сугой!
Рашн паэлья💪👍👏😋

Fedot 25-02-2021 21:02

quote:

Изначально написано abukanov:
Плов с мидиями✌

Огонь!

bmw 444 26-02-2021 14:23

Обещал рецепт огурцов солёных. Рецепт этот дала мне когда-то теща моего сотрудника. Я попросил супругу приготовить. С тех пор огурцы готовятся только так. Очень вкусно!
Рецепт Из расчёта на 3-х л. банку: Слоями. Слой укропных зонтиков с крупно тертым чесноком ,потом слой огурцов. Вверху- слой зонтиков и чеснока. На банку 2-3 головки чеснока.Рассол- 1,5 литра воды и 3 ст. ложки соли.
Т.е. на 0,5 л. воды 1 ст. ложка соли.

ВОДА:В воде весь секрет. В идеале ХОРОШАЯ сырая колодезная вода. Подойдет и кипяченая холодная,но будет не так сильно вкусно.

Водой долить банку до верху,"под обрез", и оставить бродить при комнатной Т на 2-3 дня. Будет пениться и вытекать немного (подставить тарелочку). Закрыть п/э крышкой и в подвал,холодильник.
Готовность через мес., но лучше подольше. В процессе хранения желательно следить за уровнем рассола(доливать водой),может вытекать из-под крышки.
И никаких листьев дубовых,вишневых,смородиновых и прочего.
Попробуйте- не пожалеете.

Просто Серый 26-02-2021 14:42

quote:

Originally posted by bmw 444:

Рецепт

Рецепт строго сезонный?

bmw 444 26-02-2021 15:09

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Рецепт строго сезонный?

Думаю да. Из того,что сейчас продаётся кмк не получится. Огуры свои надо, с грядки подмосковной. Ну или с чужой грядки, но тоже подмосковной).
Рыночные огуры рядом не стояли,хоть и вкусные тоже.
А рецепт рекомендую сохранить. Иначе забудется и потеряется.

Fedot 26-02-2021 17:48

Скопировал,будем пробовать.

Clegg 26-02-2021 18:02

quote:

Originally posted by bmw 444:

Огуры свои надо, с грядки подмосковной

блин несудьба.. а так хотелось рецепт опробовать..
нуштож

bmw 444 26-02-2021 22:19

quote:

Изначально написано Clegg:

блин несудьба.. а так хотелось рецепт опробовать..
нуштож

Ну уж что уж так уж сразу-то . Питерские огуры подойдут,
надо, чтобы свои были желательно, а не с кауказа .

Clegg 26-02-2021 23:02

quote:

Originally posted by bmw 444:

Питерские огуры подойдут

атлична-атлична
свои обычно есть
спс, постараюсь опробовать в сезон

golddragon 27-02-2021 12:00

Наука - гурманам.

"Физики объяснили пригорание пищи в центре сковороды"
https://nplus1.ru/news/2021/02/04/stuck-in-a-dry-spot

тын-тырыдын 27-02-2021 15:05

«авторы советуют увеличить количество масла, выравнять нагрев сковороды (например, использовать сковороду с толстым дном) или просто чаще перемешивать пищу»

акуительные выводы!

golddragon 27-02-2021 15:13

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

акуительные выводы!

На основе строгих расчетов, заметь.

тын-тырыдын 27-02-2021 16:01

вот если- бы они рассчитали размер и форму углубления в центре сковороды, препятствующего растеканию масла в зависимости от материала и толщины дна, это было- бы уже кое- что

golddragon 27-02-2021 17:18

А смысл? Всё равно такие никто делать не будет.

golddragon 27-02-2021 17:18

И вообще - используй казан.

тын-тырыдын 27-02-2021 17:20

quote:

Изначально написано golddragon:
А смысл? Всё равно такие никто делать не будет.

почему?

golddragon 27-02-2021 17:26

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

почему?

Нерентабельно, думаю, потребителю дешевле медную купить https://duparquet.com/products

Просто Серый 27-02-2021 17:27

quote:

Originally posted by golddragon:

вообще - используй казан

Чугун французский ле Крест.

golddragon 27-02-2021 17:37

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Чугун французский ле Крест.

Ссылка не вставляется. 24100 рублей. Дороговато.

Вот подешевле https://olive-house.ru/brendy/lodge-posuda/lodge-4020181 И не хуже, думаю.

Fedot 27-02-2021 17:47

Правильно/не правильно,вот ведь,я думал всегда что со сливками надо,ан нет!)

Fedot 28-02-2021 23:29

quote:

Изначально написано Просто Серый:
БаранИ ноги томлёни вкусни.😋

«Повторюшка дядя хрюшка,а по прозвищу индюшка» )) (с) старая дедсадовская дразнилка.
Весь истомился блин по барашку этому тушеному в томате)). Повторяю вот теперь на ночь глядя. Слюну приходится сглатыватьи дистилятом смывать))

а пока ждать уже невмоготу,хоть шакшуку жалкую на закусь замучу)

Fedot 28-02-2021 23:37

Серег ПС,я что то не видел в твоей рецептуре,ты моркву в баранину добавлял?
Я не смог удержаться))
Но падла лажанулся походу—не всю желЁзку вырезал из задка—запах характерный присутствует,походу чутка «вонючки»пропустил(((
Хотя с тушением и томатом должно нивелироваться частично.

Без томатов пока
[IMG]https://forum.guns.ru/forums/icons/forum_pictures/[/IMG]

Просто Серый 01-03-2021 08:47

quote:

Originally posted by Fedot:

ты моркву в баранину добавлял

Без моркови, поэТому мож и вышло круче, чем всегда.
Надо будет перепроверить гипотезу сию.)

Fedot 01-03-2021 11:42

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Без моркови, поэТому мож и вышло круче, чем всегда.
Надо будет перепроверить гипотезу сию.)

Морква к баранине очень в тему. Обалденно получилось.

Оччень секретный ингредиент

После еще пасты томатной щедро добавил на втором часу тушения. Бомба вкус 👍

паллитрыч 01-03-2021 22:34

quote:

Originally posted by Fedot:

Оччень секретный ингредиент

Вяленые томаты?

Fedot 01-03-2021 23:11

quote:

Изначально написано паллитрыч:

Вяленые томаты?

Ага.

Вот такое вот получилось на выходе.

bmw 444 04-03-2021 14:34

К теме не относится, но обещал фото уловистой мормышки.:

abukanov 04-03-2021 17:47

quote:

Изначально написано Fedot:

Ага.

Вот такое вот получилось на выходе.

Опа! Зачёт. Вкуснятина✌🔥👍

abukanov 04-03-2021 17:49

Чуть стейков.
Гребешки и крабы 🦀


Нож был японскИ☝

abukanov 06-03-2021 21:37

Пшеничный с болгарскими травами.
Ржаной с тмином.
Мука, соль, вода, дрожжи.

Просто Серый 06-03-2021 21:47

quote:

Originally posted by abukanov:

Гребешки и крабы

И ростки гороха.👍💪👏😋

abukanov 06-03-2021 21:50

quote:

Изначально написано Просто Серый:

И ростки гороха.👍💪👏😋

И розмарин...
Растет на подоконнике - удобно😀

Просто Серый 06-03-2021 21:57

quote:

Originally posted by abukanov:

И розмарин...
Растет на подоконнике - удобно😀

Пытался ростить.
Сохнет зимой.😢
Счас токо зелёный лук.

quote:

[B][/B]

тын-тырыдын 07-03-2021 12:46

quote:

Изначально написано abukanov:
Мука, соль, вода, дрожжи.

как- то забыл внести соль, получился хлеб из двух компонентов- мука и вода

Fedot 07-03-2021 15:31

Что то печёнки захотелось,вот теперь выбираю рецепт)

Надо наверное в первую очередь с болгарским перцем замутить.

PS Кстате,на дорогомиле есть отличный пармезан грано-п... по полтора рубля кило,Италия.Не ленивые да обрящут))

Просто Серый 07-03-2021 15:35

quote:

Originally posted by Fedot:

Что то печёнки

Сча пойду пожарю.
Вчера купил токо.)

abukanov 07-03-2021 17:14

Вроде норм 👌

Батареи отключай

Розмарин и мандарин

Просто Серый 07-03-2021 18:42

quote:

Originally posted by abukanov:

Розмарин и мандарин

Круто🆒👍
Как то был лимон.
Цвёл когда - запах обалдеть был.
Надо возродить. Растения.
Кстати, у тя серьёзный куст можжевельника, мож потому и не сохнет.

Просто Серый 07-03-2021 18:46

quote:

Originally posted by Fedot:

теперь выбираю рецепт)

Ну чё, потушил по их рецепту говяжью с соусом.
Не фонтан.
Лучше жарить мини стейками быстро потри минуты.
И уже соусом с луком заливать потом при подаче.
Тушить больше печень не буду.
Короче, обжарю ещё морковки на сале и пробью в паштет всё.

тын-тырыдын 07-03-2021 20:10

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Короче, обжарю ещё морковки на сале и пробью в паштет всё.

портвейн лей не жалей
и мускатный орех

Просто Серый 07-03-2021 20:25

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

портвейн лей не жалей
и мускатный орех

Обязательно.

Fedot 07-03-2021 21:05

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Ну чё, потушил по их рецепту говяжью с соусом.
Не фонтан.
Лучше жарить мини стейками быстро потри минуты.
И уже соусом с луком заливать потом при подаче.
Тушить больше печень не буду.
Короче, обжарю ещё морковки на сале и пробью в паштет всё.

Во,отлично сработала разведка,значит в печь этот рецепт.

А я за не имением печёнки, суп-крем из шампиков побыстрому замутил-с Лёхиным латвийским хлебушком зашел как родной,даже дочка на УЖИН согласилась попробовать,как унюхала запах сливошно грибной)))

Просто Серый 07-03-2021 21:09

Куриную печень я не очень.
А фуагры счас не достать тут. Да и дорого.
Баранья хороша ещё весьма.
Кроличью не пробовал, но охота.

паллитрыч 07-03-2021 23:00

quote:

Originally posted by Fedot:

Что то печёнки захотелось,вот теперь выбираю рецепт)

Синхронно!
Вчера только сделал куриную печень по рецепту из этого ролика.) В сметанно-горчичном соусе. Правда чуть модернезировал его коньячком. Получилось вполне вкусно, нежно.
А вот говяжью яб так делать не стал, боюсь жесткая будет.

Fedot 07-03-2021 23:22

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Куриную печень я не очень.
А фуагры счас не достать тут. Да и дорого.
Баранья хороша ещё весьма.
Кроличью не пробовал, но охота.

Кроличья —вещь. Когда отец кролей держал я тольки печенку их и кушал,а в остальном к кролячьему мясу равнодушен.
А печенка с кашей гречневой мммм...👍

вот супчик сёдняшний

Сикретный энгредиент)))

Просто Серый 07-03-2021 23:28

quote:

Originally posted by паллитрыч:

боюсь жесткая будет.

Так и есть.

golddragon 08-03-2021 13:29

Праздничное

abukanov 08-03-2021 17:33

Бобриная печень на удивление вкусная, даже больше лосиной понравилась☝

abukanov 08-03-2021 17:44

Немного кровищи🤣 (прямо как у Босха🤣 .

Лося на пластинки, пленки снять. Замочить в молоке на часок.

Жарить с луком, перцем, чесноком 3-5 минут макс.
Да, и масло сливочное☝

abukanov 08-03-2021 17:48

Тоже крем-суп из шампов.

Добавил сухие белые - для аромата.

bmw 444 08-03-2021 18:07

quote:

Изначально написано abukanov:
Немного кровищи🤣 (прямо как у Босха🤣 .

Лося на пластинки, пленки снять. Замочить в молоке на часок.

Она восхитительна👍.

Fedot 08-03-2021 19:22

quote:

Изначально написано abukanov:
Тоже крем-суп из шампов.

Добавил сухие белые - для аромата.

Тоже оч хотел белыми облагородить.Не было))

Просто Серый 08-03-2021 22:38

Последний раз покупал кусок готовый свиной шейки, дома рассмотрел чек.
Там более тысячи за кило.. ё..... б..... с... подумал я.
И пошёл в лавку за триста писят.
Запёк с апельсином и шалфеем. На завтра.

тын-тырыдын 09-03-2021 12:21

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Там более тысячи за кило.

понимаю, сочувствую
что- же ты теперь с ней делать будешь?
ведь в глотку не полезет!

Просто Серый 09-03-2021 13:23

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

понимаю, сочувствую
что- же ты теперь с ней делать будешь?

Покрошил в солянку.
Вот вчерашняя.)

Просто Серый 09-03-2021 13:26

И паштет запечённый.

тын-тырыдын 09-03-2021 14:33

свою «коварную» роль играет приставка «за-», которая превращает безобидное прилагательное с одной Н в страдательное причастие с двумя ©
грамотей )))

Просто Серый 09-03-2021 14:47

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

грамотей

Я думал, ты не заметишь этот каламбур.😁
Кстати, рядом был портвейн токо Красный крымский 2011 года.
Оказался лучше португальского даж из Пятерки.
Был приятно удивлён.

Просто Серый 09-03-2021 14:54

Паштет вышел реально крут.
Надо ещё за портвейном сбегать.😁

тын-тырыдын 09-03-2021 14:58

знаю я этот крымский
не беру уж лет пять
представляю каков «пятерошный»

Просто Серый 09-03-2021 15:33

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

не беру уж лет пять

Так он розлит токо о прошлом годе.
Всё меняется, бочки разные ведь.
Одну помыли, другую нет мож.😁

TapakaH 09-03-2021 15:35

quote:

Изначально написано тын-тырыдын:
знаю я этот крымский
не беру уж лет пять

Портвейн крымский.
Был очень хорош (на мой вкус) Массандровский, урожая конца 90-х,начала00-х.
Где-то с 04-05 такая жижа пошла, бражная.
Как сейчас не знаю, вряд-ли по прежнему в хорошем качестве.

Просто Серый 09-03-2021 15:58

quote:

Originally posted by TapakaH:

Портвейн крымский

Несколько месяцев назад.алушту купил обычную белую ковнище.
А
Тот вчерашний норм. Риск оправдался.😁

Просто Серый 09-03-2021 15:59

Паштет на обед.)

тын-тырыдын 09-03-2021 16:08

ты в поштет портвейн- то заправил?

Просто Серый 09-03-2021 16:17

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

ты в поштет портвейн- то заправил?

Ага, то што не допил сразу.
Сила воли есть.)
И даж арех нашол мускатны.)

abukanov 09-03-2021 22:07

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Паштет вышел реально крут.

Выглядит вкусно, а что за рецепт?

abukanov 09-03-2021 22:08

А я по рыбе✌
Тунец, кальмар, гребешки

Просто Серый 09-03-2021 22:25

quote:

Originally posted by abukanov:

гребешки

Уважаю😋
Какой соус?
Огурцы с чем? Битые?

Просто Серый 09-03-2021 22:35

quote:

Originally posted by abukanov:

вкусно, а что за рецепт?

Это был экспромт.
Сперва готовил, как у Кухни наизнанку, что в ролике у Сани Федота.
Понял, что вышла печёнка жестковато.
Обжарил морковь добавил.
Всё в блендере пробил с портвейном и мускатным орехом посовету Лёхи ТТ.
Потом запёк 180?с 35 минут.

Вощем всем спасибо, вышло очень вкусно.

abukanov 09-03-2021 23:19

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Уважаю😋
Какой соус?
Огурцы с чем? Битые?

Сливочно-чесночный со слив. маслом, сливками, лимоном, луком, кайенским перцем, чуть белого вина.

Битые с салатом айсберг.
Заправка: соевый, уксус рисовый, арахисовое масло, черн. перец.

Fedot 10-03-2021 14:12

quote:

Изначально написано abukanov:
А я по рыбе✌
Тунец, кальмар, гребешки

Классно.
Прямо зож сплошной,надо тоже чего то полезного сготовить,для организма измученного зимним меню))

golddragon 10-03-2021 14:33

Доброе видео

Fedot 10-03-2021 18:39

quote:

Изначально написано golddragon:
Доброе видео

Да,видос добрый,а вот рецепт плова странный какой то.Повторять не охота.
А вот ножик у него не плох вроде бы,за 5 тыс не дорого,хотя и не понятно что там за железка.По отзывам хвалят...

Просто Серый 10-03-2021 19:09

quote:

Originally posted by Fedot:

Да,видос добрый,а вот рецепт плова странный какой то.Повторять не охота.
А вот ножик у него не плох вроде бы,за 5 тыс не дорого,хотя и не понятно что там за железка.По отзывам хвалят...

Этож азербайджанский Алмазан китчен с Сербским ножом.)
Плов норм, на ораву.
Наверное вкусный. Мужик уверенный.☺

golddragon 10-03-2021 19:28

quote:

Originally posted by Fedot:

а вот рецепт плова странный какой то.Повторять не охота.

А мне понравился.

Fedot 10-03-2021 20:19

Да понятно,что дело вкуса.Просто в этом рецепте много того,что я вообще не понимаю и не люблю,т.е по намешано всего разного и очень много:соль,яйцо,дохрена куркумы,сладкого изюма,горох нут(пардон КАШТАНЫ), и в итоге получилась сухая каша с горелками которую ещё и надо поливать маслом/жиром,а иначе наверно в горло не полезет.Это какой то отшибленный коктель из всевозможных пловов)).
Я не спорю сейчас о вкусах,просто пытаюсь объяснить почему мне рецепт не понравился,а видео да-красивая природа,сочная картинка,пол деревни накормил...нож опять таки хороший на мой вкус.

golddragon 10-03-2021 20:38

quote:

Originally posted by Fedot:

и в итоге получилась сухая каша с горелками которую ещё и надо поливать маслом/жиром,

Почему поливать? Там же сливочного масла вполне достаточно. Мне кстати нравится именно присутствие там разных ягод, с курицей должно быть неплохое сочетание.

golddragon 10-03-2021 20:38

quote:

Originally posted by Fedot:

красивая природа,сочная картинка,пол деревни накормил.

Природа и то что накормил кучку ребятишек это вообще супер.

Просто Серый 10-03-2021 20:41

quote:

Originally posted by golddragon:

должно быть неплохое сочетание.

Делаю дома периодически Шах-плов по рецепту Эльдара, да продлит Господь его годы и годы близких его.☺

Fedot 10-03-2021 20:55

quote:

Изначально написано golddragon:

Почему поливать? Там же сливочного масла вполне достаточно. Мне кстати нравится именно присутствие там разных ягод, с курицей должно быть неплохое сочетание.

По виду масла не особо достаточно и он таки чем то поливает его перед подачей. Ягоды не спорю имеют право быть,я говорю про сочетание продуктов,количество...
Ладно,о чём это я-нравится значит нравится)

golddragon 10-03-2021 21:11

Когда наконец сделаю на даче место под казан, попробую повторить

тын-тырыдын 11-03-2021 12:10

quote:

Изначально написано Fedot:
Ладно,о чём это я-нравится значит нравится)

нуда, дело вкуса
либо он есть
либо его нет )))

Просто Серый 11-03-2021 12:13

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

либо он есть
либо его нет

Курицу любить)

Просто Серый 11-03-2021 12:14

Масленица, Блин.)

golddragon 11-03-2021 12:33

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Курицу любить)

abukanov 11-03-2021 04:31

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Масленица, Блин.)

Точно🤝

Fedot 11-03-2021 23:57

quote:

Изначально написано abukanov:

Точно🤝

Вот ведь,чуть не прозевали)
Не ожиданно назрел вопрос по сопутке к блинам. Кто какие начинки любит закладывать? С классикой все понятно: мед,икра разная,сгущенка,творог... кто то что то не стандартное/не особо распространенное посоветует?
В эту масленицу из ранее не особо испробованных вроде не плохими показались с маком блинцы и что то типа аля бурито—курица ,томат,перец,кукуруза,лук и что то там еще. Дома обычно хорошо идут с начинкой из с/с семгиили другой красной рыбы,люблю еще с печенью трески и луком но это тяжко для печени моей). А,ещё очень нравятся с начинкой капустной,такие суперские пробовал в деревне коцкарей когда ездил в г. Мышкин.

Fedot 12-03-2021 12:24

Вот сейчас только попробовал начинить блин паштетом печеночным и пастой песто 1:1 плепорции. Свежо и очень вкусно. Может конечно влияет принятое для аппетиту,но вкус реально богатый. Наверное можно еще усугубить чем то.

FireWire2008 12-03-2021 08:01

Малосольной чавычей (изначально мороженной, конечно) начинил с авокадо и плавленным сыром. Нормально)) А вообще, классика рулит, тут уже сложно придумать что-то принципиально новое...
UPD, вспомнил рецепт белорусских блинов, попробую воспроизвести на днях! Что-то похожее:
http://kitchen.727go.com/potato-pancakes/

ЗЫ, мука овсяная должна быть, можно "Геркулес" в блендере))

Просто Серый 12-03-2021 11:41

quote:

Originally posted by Fedot:

Вот сейчас только попробовал начинить блин паштетом печеночным

Что за паштет? Самодельный?

Fedot 12-03-2021 13:51

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Что за паштет? Самодельный?

Не, покупной паштет,но не плохой по вкусу. Сам как то пробовал из утиной печени делать,у меня хуже получилось.

Fedot 12-03-2021 14:20

quote:

Изначально написано FireWire2008:
Малосольной чавычей (изначально мороженной, конечно) начинил с авокадо и плавленным сыром. Нормально)) А вообще, классика рулит, тут уже сложно придумать что-то принципиально новое...
UPD, вспомнил рецепт белорусских блинов, попробую воспроизвести на днях! Что-то похожее:
http://kitchen.727go.com/potato-pancakes/

ЗЫ, мука овсяная должна быть, можно "Геркулес" в блендере))

Плавленый сыр тема!
Еще вспомнил с грибами бабушка делала начинку. Из сушеных.

Просто Серый 12-03-2021 14:26

quote:

Originally posted by Fedot:

Не, покупной паштет,

Тут сына угостил тем своим.
Сказал супер,дружбана свого в.ресторан заряжает.
Я вельми понежен.
Супруга даж два дня ела.

Надо повторить.)

Fedot 12-03-2021 14:46

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Тут сына угостил тем своим.
Сказал супер,дружбана свого в.ресторан заряжает.
Я вельми понежен.
Супруга даж два дня ела.

Надо повторить.)

Ты рецепт то давал? Я пропустил может.

golddragon 12-03-2021 14:47

quote:

Originally posted by Fedot:

паштетом печеночным и пастой песто

Кто производитель? Особенно песто интересует.

golddragon 12-03-2021 14:48

А, паштет увидел

Fedot 12-03-2021 14:49

quote:

Изначально написано golddragon:

Кто производитель? Особенно песто интересует.

Да кстати,песто сейчас много разного,часто фигня попадается.
Вот этот хороший. В ленте вроде дочка покупала.

golddragon 12-03-2021 14:56

quote:

Originally posted by Fedot:

Вот этот хороший.

Ага, спасибо.

Fedot 12-03-2021 17:59

Интересно третий попробовать,первые два давно уже пользовал.

паллитрыч 12-03-2021 22:01

quote:

Originally posted by Fedot:

Интересно третий попробовать,первые два давно уже пользовал.

Саш, я правда не лук делал, а горчицу раньше сухую разводил. Пробовал на маринаде из под огурцов и на рассоле от квашеной капусты. На капустном рассоле даже вкуснее выходило. Но тут оговорки есть, т.к. делал в разное время из разного горчичного порошка.
Да и маринад в огурцах разный бывает.

abukanov 12-03-2021 22:11

ВечнИ баранЪ (нога) с кус-кус и овощами

Соус из сока, процедил, чуть сливок, розмарина и муки, прогрел.

abukanov 12-03-2021 22:13

Из косточки сварил шурпу, добавил шампиньонов

kU 12-03-2021 22:34

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Последний раз покупал кусок готовый свиной шейки, дома рассмотрел чек.
Там более тысячи за кило.. ё..... б..... с... подумал я.
И пошёл в лавку за триста писят.
Запёк с апельсином и шалфеем. На завтра.

взвесь теперь готовый продукт, добавь цену шалфеев-апельсинов-челвекочасов и прослезись второй раз.
нынче самому готовить есть смысл только ради качества.

kU 12-03-2021 23:05

quote:

Не ожиданно назрел вопрос по сопутке к блинам

очень хорошо идут блины с сыром cambozola.
но можно по-походному и с сырным салатом (сыр, майонез, чеснок, мускатный орех)

Просто Серый 12-03-2021 23:30

quote:

Originally posted by kU:

очень хорошо идут блины с сыром cambozola.

И всё это в тоске по нормальной чёрной икре …

kU 13-03-2021 12:11

quote:

Изначально написано Просто Серый:

И всё это в тоске по нормальной чёрной икре …

да ладно, камбоцолу по москве сноровисто возят простые позитивные парни из boutcheese.com
и даже не очень задорого.

Fedot 13-03-2021 01:53

quote:

Изначально написано паллитрыч:

Саш, я правда не лук делал, а горчицу раньше сухую разводил. Пробовал на маринаде из под огурцов и на рассоле от квашеной капусты. На капустном рассоле даже вкуснее выходило. Но тут оговорки есть, т.к. делал в разное время из разного горчичного порошка.
Да и маринад в огурцах разный бывает.

Понял Паш,спасибо. Вообще от мринованных огурцов рассол больше нравится чем от соленых. С уксусом мне вкуснее. Теперь лук попробую в таком виде.

quote:

Изначально написано kU:

очень хорошо идут блины с сыром cambozola.
но можно по-походному и с сырным салатом (сыр, майонез, чеснок, мускатный орех)

Во,под конец масленницы испробую. Интересный вариант. 🤝

Fedot 13-03-2021 02:01

quote:

Изначально написано Просто Серый:

И всё это в тоске по нормальной чёрной икре …

Щучью попробуй с закрытыми от удовольствия глазами,разницу трудно уловить)))

golddragon 13-03-2021 14:11

quote:

Originally posted by kU:

да ладно, камбоцолу по москве сноровисто возят простые позитивные парни из boutcheese.com

Спасибо.

Просто Серый 13-03-2021 14:23

quote:

Originally posted by Fedot:

Щучью попробуй с закрытыми от удовольствия глазами,разницу трудно уловить)))

Алхимия, не иначе.😀

golddragon 13-03-2021 15:16

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Алхимия, не иначе.😀

А ты щучку то сам споймай, икорки с неё добудь, и не будет тебе никакой алхимии, одна биология.

Просто Серый 13-03-2021 15:22

quote:

Originally posted by golddragon:

А ты щучку то сам споймай, икорки с неё добудь, и не будет тебе никакой алхимии, одна биология.

Я осетра ловил и икорку его десятиминутку едал.
И щучку ловил и солил.
Разницу ощущаю.)

golddragon 13-03-2021 15:25

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Я осетра ловил и икорку его десятиминутку едал.
И щучку ловил и солил.
Разницу ощущаю.)

Опыт не пропьешь.

Просто Серый 13-03-2021 15:27

quote:

Originally posted by golddragon:

Опыт не пропьешь.

Допились до щучьей уже, скоро баклажанная пойдёт😁

golddragon 13-03-2021 15:49

quote:

Originally posted by Просто Серый:

скоро баклажанная пойдёт

Дожили (с)

abukanov 13-03-2021 19:37

Вторая нога - передняя✌

bmw 444 13-03-2021 21:14

Красотищщща и вкуснотень💪👍👍!

тын-тырыдын 13-03-2021 21:45

сезонные экзерсисы

паллитрыч 13-03-2021 22:14

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

сезонные экзерсисы

Всю неделю собираюсь. Надеюсь завтра сподоблюсь.
Ленивый стал.

Fedot 14-03-2021 14:18

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Я осетра ловил и икорку его десятиминутку едал.
И щучку ловил и солил.
Разницу ощущаю.)

Тут многие ловили и едали,а сейчас дальше ближней пятёрочки не глядят))
"Так пусть наши потребности,совпадают с нашими возможностями"(С)

Просто Серый 14-03-2021 15:02

quote:

Originally posted by Fedot:

ближней пятёрочки не глядят

Закрыли матушку.
Кончились деликатесы.😁

golddragon 14-03-2021 15:45

"Копейку" поди откроют на ее месте.

паллитрыч 14-03-2021 21:38

quote:

Originally posted by golddragon:

"Копейку" поди откроют на ее месте.

Или "Сельпо".
Но скорее ремонт сделают и вернутся деликатесы.)

golddragon 15-03-2021 12:49

quote:

Originally posted by паллитрыч:

Но скорее ремонт сделают и вернутся деликатесы.)

На радость Просто Серому.

abukanov 15-03-2021 15:41

Треска с овощами в кисло-сладком соусе

TapakaH 15-03-2021 16:57

А кто делал самогон на меду?
Мутную "медовуху" помниться я пил, но там все в виде какой-то не крепкой и не вкусной сладкой браги.
Хотелось бы попробовать сделать, крепкий и прозрачный самогон.
Рецепт ищу
Найдется у вас в закромах или в опыте?
))

bmw 444 15-03-2021 18:02

Найдётся.Записки мои не под рукой,поэтому обозначу лишь вектор, точный рецепт браги не дам.
Пропорции зависят от конкретного мёда-он разный по количеству сахаров и плотности. Грубо 3л. банка меда весит 4,5 кг (не помню,надо уточнять) , но сахара в 1 кг мёда меньше, чем 1кг.(от 50 до 80%) ))).
От этого надо танцевать. В идеале надо бы посчитать кол-во сахара в Вашем мёде,разведя например 10гр. меда в 50 мл. воды,довести р-р водой до100мл. Замерить плотность. Если будет 8, то сахаров в мёде 80%.
Исходя из этого и ставить брагу.
Я ставил гм(гидромодуль) 1:5-1:4. Т.е. в 5 л. воды надо растворить то кол-во меда, которое содержит 1 кг. сахара. Рассчёты ведутся приблизительно.
Если считать лень, можно на глазок, но лучше посчитать))).
Мёд я растворял в ТЁПЛОЙ воде, НЕ КИПЯТИЛ. Акцентирую на этом внимание, т.к. есть адепты КИПЯЧЕНИЯ меда. Я НЕ кипятил и НЕ варил мед.
После того,как брага выбродит досуха, классическая двойная перегонка.
Белый СЭМ, который я получал, был шикарен. Послевкусие узнаваемое медовое.
Себестоимость 1л. диста у меня составляла примерно 900(!) рублей,
с учетом того ,что мёд я брал товарный и по цене 3000 за 3л. банку и было это лет 6 назад.
Будут вопросы-спрашивайте.

bmw 444 15-03-2021 18:17

З.Ы.: Дрожжи:
Неплохо использовать специальные д. для медовухи Mangrove jack mead(или аналоги) и
сбраживание проводить медленно при пониженной температуре( так будет вкуснее однозначно).
Но коль скоро Вы хотите получить прозрачный и крепкий напиток,а не медовое вино, достаточно будет и Саф-Левюр.

TapakaH 15-03-2021 18:48

Ох как.
Преогромное спасибо.
Именно что "шикарен", вот это и интересует.

quote:

Изначально написано bmw 444:
медовое вино, достаточно будет и Саф-Левюр.

"Медовое вино" делается без перегонки?

bmw 444 15-03-2021 18:53

Медовое вино сиречь медовуха, да без перегонки.

TapakaH 15-03-2021 19:13

Премного благодарен Пан.
Особенно зашло - не кипячение, и не варка.
Я такой рецептуры не встречал.
Даже когда еще увлекался пчеловодством, в конце 00-х, расспрашивал аксакалов. Все кипятили, варили, и на хлебопекарных дрожжах выбраживали.
Окромя одного, тот медогонку промывал, и смыв выбраживал и выгонял. Попробовать не удалось, он тогда все выпил.)))

Просто Серый 15-03-2021 19:20

Сегодня в нашем клубе будут суши.😋

bmw 444 15-03-2021 19:30

👏👏👏👌

Просто Серый 15-03-2021 19:50

Давно хочу деревянный тазик для риса купить, но японский жаба душила, где-то наш замещённый вроде видал, но пока не сложилось.
Мож кто посоветует что.
На фото экспромт первый раз пробую.
Что-то давно дарили, вроде икея.

тын-тырыдын 15-03-2021 21:07

в икее есть тазики деревянные, довольно большие
из бамбука кажется

Просто Серый 15-03-2021 21:17

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

в икее есть тазики деревянные, довольно большие
из бамбука кажется

Эту миску потом залил водой, треснула нах.
Буду искать тематику.

Просто Серый 15-03-2021 21:19

Но ролл с гребешком был.)

bmw 444 15-03-2021 21:42

Один мой знакомый, впервые попав в якиторию, на вопрос, что больше понравилось, ответил, показывая на имбирь:
-Вот эта рыба красная понравилась очень!😊
-

паллитрыч 15-03-2021 21:46

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Но ролл с гребешком был.)

Гребешок красив, но я это обычно имбирём называю.)

Просто Серый 15-03-2021 21:56

quote:

Originally posted by bmw 444:

попав в якиторию

Да,якитория дала сочетание вкусов.
Без имбиря, васаби и пива роллы не в кайф...
Хорошо бы ещё саке.)

тын-тырыдын 15-03-2021 22:04

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Буду искать тематику.

зачем нужна именно деревянная?

Просто Серый 15-03-2021 22:13

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

зачем нужна именно деревянная?

Там рис отдаёт лишнюю влагу при остывании.
Во всех серьёзных суши роликах они есть,поищи.
Там у них, вроде, из японской вишни тазики.

Просто Серый 15-03-2021 22:14

Роллы понравились.
У дочери растёт мастерство сушиста.😊

mbkm 15-03-2021 22:19

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Там рис отдаёт лишнюю влагу при остывании.
Во всех серьёзных суши роликах они есть,поищи.
Там у них, вроде, из японской вишни тазики.

Ммм, а жена все не овладеет искуством, надо с тобой будет проконсультироваться, про деревянную миску интересная тема

golddragon 15-03-2021 23:03

Про рис бы послушать из которого ПС роллы делает.

bmw 444 15-03-2021 23:15

Таз из капа(сувели) должен получиться неплохой , уверен.
И недорогой, если самому заморочиться и лесник не поймает😊.
Кто-то тут куксами-блюдами из сувели торгует. Буквально недавно какую-то тему видел.

тын-тырыдын 16-03-2021 08:52

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Там рис отдаёт лишнюю влагу при остывании.
Во всех серьёзных суши роликах они есть,поищи.
Там у них, вроде, из японской вишни тазики.

рис отдает влагу, а деревяха впитывает?
то, что во всех роликах используют деревянную миску меня не убеждает в целесообразности
традиция- да, но физику никто не отменял )))

Просто Серый 16-03-2021 09:10

Короче, хангири вот нашел , пож надо кому.
http://sabotage-design.ru/cate...ya-risa-hangiri

тын-тырыдын 16-03-2021 09:19

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Короче, хангири вот нашел , пож надо кому.[/URL]

эти кадушки без пропитки, склейки, на обручах, возможно, и впитывают лишнюю влагу

тын-тырыдын 16-03-2021 09:23

«В таком тазу, который по-японски называется хандаи, или хангири, отварной рис, предназначенный для суси, перемешивают с уксусной смесью. Этот предмет утвари почти всегда изготавливают из древесины японского кипариса, достаточно пористой, чтобы вбирать излишнюю влагу.

Материал- дерево (липа)
Страна производства- Россия»
)))

Просто Серый 16-03-2021 09:31

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

Материал- дерево (липа)
Страна производства- Россия»
)))

Бери дорогую, она из кипариса.

тын-тырыдын 16-03-2021 09:32

я лучше еще портвейна куплю )))

Просто Серый 16-03-2021 09:37

Дело хозяйское.
Портвейн это очень странный предмет, вот токо он есть и бац - его уже нет.
Как говаривал Винни-Пух.😁

AndreyMN 16-03-2021 11:45

quote:

Изначально написано тын-тырыдын:
я лучше еще портвейна куплю )))

Какого?

Просто Серый 16-03-2021 13:32

quote:

Originally posted by AndreyMN:

Какого

Дагестанского наверно.

AndreyMN 16-03-2021 13:41

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Дагестанского наверно.

Тогда да! Штука весьма удачна вышла!

тын-тырыдын 16-03-2021 13:46

дагестанского вместо одной хангири много купишь
хорошего португальского мало
вот вам и выбор
жвмвсвстр

Просто Серый 16-03-2021 14:05

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

хорошего португальского мало

Значит Хангири - это судьба.😊

bmw 444 16-03-2021 15:01

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Хорошо бы ещё саке.)

Непременно ХОРОШО подогретое сакэ
. А вот сочетание суши с пивом не представляю себе никак....
на свой вкус...не нравится...

Наверное от того,что пива хорошего очень мало...

mbkm 16-03-2021 15:58

quote:

Изначально написано тын-тырыдын:

эти кадушки без пропитки, склейки, на обручах, возможно, и впитывают лишнюю влагу

Да я фрейзером за 5 минут себе миску организую из любого дерева что в лесу растет, главное чтобы от этого суши получились как в ресторанах, вот и интересно стоит оно того или нет

тын-тырыдын 16-03-2021 16:00

quote:

Изначально написано mbkm:

Да я фрейзером за 5 минут

лопнет

mbkm 16-03-2021 16:03

quote:

Изначально написано тын-тырыдын:

лопнет

Нет, я же много чего делал таким методом из дерева, куксы например, вопрос в структуре куска из которого делаешь да и форму оригинала делать нет смысла, можно сделать широкую и не глубокую пложку, так поверхность дерева для всасывания влаги из риса только увеличится

Просто Серый 16-03-2021 16:09

quote:

Originally posted by mbkm:

Да я фрейзером за 5 минут себе миску организую из любого дерева что в лесу растет, главное чтобы от этого суши получились как в ресторанах, вот и интересно стоит оно того или нет

Одну мне организуй плиз.
Вон из липы у нас пилят.)

mbkm 16-03-2021 16:18

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Одну мне организуй плиз.
Вон из липы у нас пилят.)

Ну я чисто техническую сделать хотел, не красивую, ты же эстет, но если переживешь просто деревянную плашку с углублением для риса сделаю конечно, только вот это как то делает суши лучше?

kU 16-03-2021 16:24

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Там рис отдаёт лишнюю влагу при остывании.
Во всех серьёзных суши роликах они есть,поищи.
Там у них, вроде, из японской вишни тазики.

ничего существенного он в дерево отдать не сможет.
для проверки: взвесь сухую миску, облей ее кипятком и взвесь снова.

если и есть разница, то она в скорости остывания в посуде из разного материала.

Просто Серый 16-03-2021 16:26

quote:

Originally posted by kU:

ничего существенного он в дерево отдать не сможет.

Все вопросы к японцам.)

kU 16-03-2021 16:38

японская традиция очень красочна и интересна, но в смысле технологических достижений - это полный мрак. люди даже до пуговиц не додумались.
так что ко всем их методам надо подходить критически, первым делом прикидывая: это для чего-то действительно надо или просто от островной отсталости.

Просто Серый 16-03-2021 16:41

quote:

Originally posted by kU:

надо или просто от островной отсталости.

Расскажите это строителям Шарпов.😁

kU 16-03-2021 17:00

quote:

Расскажите это строителям Шарпов

лучше я расскажу про реформы мейдзи.
в середине 19 века руководству японии стало ясно: если они не хотят оставаться лузерами, то всю эту свою средневековую самобытность надо похерить и заняться переделкой страны на погрессивный (западный) манер.
мероприятие заняло 20 лет, меры были очень жесткие, но результат был впечатляющим.
и с тех пор у японцев традиции сами по себе, а когда надо сделать магнитофон или телевизор, то про бамбук и рисовую бумагу даже не вспоминают.

Просто Серый 16-03-2021 17:09

Хангирибыть.
Это только вопрос времени.
Надо только допить портвейн.😀

bmw 444 16-03-2021 17:46

Ежели из сувели делать(да и из любой цельной деревяхи), то надо по-хорошему вываривать в соляном растворе(могу ошибаться), потом пропитка масловоском- иначе треснет.
А ежели ёмкость будет пропитана, то ничего от риса она не впитает...
Красота только, а функционал спорный- проще в нержу)))...
Наверное плошка составная д.б., сегментарная то есть и не обработанная ничем ...

kU 16-03-2021 19:01

посмотрел это японо-видео.
так и есть: никакого впитывания влаги из риса, а банальная дороговизна для убогого средневекового японца керамической посудины такого размера и форм-вактора.
а на посудину, скажем, из меди он бы за всю жизнь не заработал.

кст, я уже рассказывал про японские достижения в области керамики?
они впечатляют: печь для высокотемпературного обжига у них появилась только в V веке н.э (заимствованная, конечно же), а нормальный гончарный круг вообще в XVI (тоже привезенный с материка).

abukanov 17-03-2021 17:25

БаранИ харчо

Просто Серый 17-03-2021 20:56

Баран всегдахорошо😋

AndreyMN 18-03-2021 11:52

Хорошо. А какой баращька лучше, если глядеть по региональности "произрастания" :-)?

abukanov 18-03-2021 13:53

Из наших мне нра калмыцкая и дагестанская

Просто Серый 18-03-2021 20:02

Ближе к земле, как пел когда-то виа Радуга.)

РСУ 18-03-2021 21:27

Окорочка летят

Просто Серый 18-03-2021 21:32

quote:

Originally posted by РСУ:

Окорочка летят

Варвара жарит кур, прям как виа Боней М пела.)

Просто Серый 18-03-2021 23:03

Прилетели.)
Сверху соус Хойсин.

Fedot 19-03-2021 01:25

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Прилетели.)
Сверху соус Хойсин.

Абалденно. Серег,с хойсином такая тема—любое курячье или индюшачье мясо обвалять в этом соусе или терияки густом,а потом в крахмале обычном и на ростительном масле. Огонь.

abukanov 19-03-2021 16:59

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Прилетели.)
Сверху соус Хойсин.

👋🔥👍

abukanov 19-03-2021 20:05

«Спасибо лось» (ц)

bmw 444 19-03-2021 22:04

Весьма впечатляет👍!

bmw 444 19-03-2021 22:10

bmw 444 19-03-2021 22:29

Просто хлеб ржаной с домашней аджикой, похожей на соус😊

Fedot 20-03-2021 12:16

А напиток или вот так вот,по спартански?))

Просто Серый 20-03-2021 12:26

quote:

Originally posted by bmw 444:

Просто хлеб ржаной с домашней аджикой, похожей на соус

Люблю аджику прям на помидор мазать.

bmw 444 20-03-2021 13:30

Вот, что осталось от напитка 😆:

Калиновая настойка на самогоне.

bmw 444 20-03-2021 13:43

Вез на заказ, но.. не довез😊...

Fedot 20-03-2021 16:14

quote:

Изначально написано bmw 444:

Вот, что осталось от напитка 😆:

Калиновая настойка на самогоне.

Ну эт нормально,хорошо когда в охотку и вкусно,главное что бы потом «отдачей не зашибло». Как последствия,кроме угрызений совести))?

bmw 444 20-03-2021 18:40

quote:

Изначально написано Fedot:

Ну эт нормально,хорошо когда в охотку и вкусно,главное что бы потом 'отдачей не зашибло'. Как последствия,кроме угрызений совести))?

Самочувствие замечательное, без последствий. Но за руль сегодня садиться не стал....на всякий случай))).
Если бы была водка, то наверное и встать бы не смог).

РСУ 20-03-2021 19:24

quote:

Изначально написано bmw 444:

Самочувствие замечательное, без последствий. Но за руль сегодня садиться не стал....на всякий случай))).
Если бы была водка, то наверное и встать бы не смог).

Мудрейшее решение, литру и так минима сутки надо выходить, а сейчас на акциях предлагают и отлить при чистом выхлопе (в машине стакан дадут)
Ходит слушок, что эти акции, минимум, надолго.

Просто Серый 20-03-2021 19:48

Сань, а что с бараниной?
Мне в лавке сказали, что пока не закупают.
Сильно подорожала.

abukanov 20-03-2021 20:42

Китайская жареная (яйцо, мука, перец, вода).
Соус: лук, кинза, рисов уксус, чили, кунжут масло, чеснок, вода

Просто Серый 20-03-2021 20:48

quote:

Originally posted by abukanov:

Китайская жареная

Фритюр?
Выглядит супер.👍😋👏

Просто Серый 20-03-2021 22:44

Свиношея доходит.)

Fedot 20-03-2021 23:21

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Сань, а что с бараниной?
Мне в лавке сказали, что пока не закупают.
Сильно подорожала.

Неделю назад была по 500 задок,завтра могу уточнить цену ,но в наличии всегда.

Просто Серый 20-03-2021 23:23

Мякоть бедра почём счас?

Просто Серый 21-03-2021 12:47

И лицо свиношеи.)

abukanov 21-03-2021 02:29

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Фритюр?
Выглядит супер.👍😋👏

Нее, просто в масле обжарил.

abukanov 21-03-2021 02:32

quote:

Изначально написано Просто Серый:
И лицо свиношеи.)

А что за маринад🖐?

Какая должна быть Т? внутри?
Для свинки 85?
Никогда не пользовался таким термометром.

Просто Серый 21-03-2021 02:47

quote:

Originally posted by abukanov:

А что за маринад🖐?

Какая должна быть Т? внутри? Никогда не пользовался таким термометром

Маринад сутки горчица, тимьян, чеснок,густой,соль, перец. От жены.)
Потом далее действовать стали мы.)))
Долили соевого и апельсинового сока.
Крахмал,раститетельное масло,хойсин.
Два раза с обеих сторон загрилили по двадцать минут.
Потом чуть паприки копчёной сверху.
Накрыл крышкой.
Два часа на 160 градусов.)

Про термометр.
Недавно купил.
Исследую.
Вроде не врёт, но буду проверять.
Кусок отрезал тёплый - оч вкусно.
Поутру холодную заценю.

Крахма

Просто Серый 21-03-2021 02:50

quote:

Originally posted by abukanov:

просто в масле обжарил

Какое масло?

Просто Серый 21-03-2021 02:52

quote:

Originally posted by abukanov:

Для свинки 85?

Там таг написано на шкале.)

Fedot 21-03-2021 08:57

Баранина по той же цене и сколько хошь))

abukanov 21-03-2021 20:51

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Какое масло?

Арахисовое🙌

abukanov 21-03-2021 20:53

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Маринад сутки горчица, тимьян, чеснок,густой,соль, перец. От жены.)
Потом далее действовать стали мы.)))
Долили соевого и апельсинового сока.
Крахмал,раститетельное масло,хойсин.
Два раза с обеих сторон загрилили по двадцать минут.
Потом чуть паприки копчёной сверху.
Накрыл крышкой.
Два часа на 160 градусов.)

Про термометр.
Недавно купил.
Исследую.
Вроде не врёт, но буду проверять.
Кусок отрезал тёплый - оч вкусно.
Поутру холодную заценю.

Крахма

Пипец сложно. Для свинины... вот дичь бы так - кабанчик или лось☝

«Люблю простую еду» (ц) Я😃

Просто Серый 21-03-2021 21:28

quote:

Originally posted by abukanov:

Пипец сложно. Для свинины..

Оч понравилось.😋

abukanov 21-03-2021 21:57

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Оч понравилось.😋

Не сомневаюсь🤣👌

Просто Серый 22-03-2021 12:54

Спасибо.☺

Fedot 22-03-2021 01:15

Вот оскоромился на ночь глядя,не устоял)
Пелемешки—судак,горбуша в пополаме,отличное сочетание и масла топленого чуть. Рекомендую попробовать такое. Точного рецепта не дам,не моего изготовления,но наверное каждый лепивший пельмень такое исполнит 👍

Просто Серый 22-03-2021 02:20

quote:

Originally posted by Fedot:

каждый лепивший пельмень

Вантоны рулят.
Хер счас купишь нормальный пельмень.😢

Fedot 22-03-2021 03:04

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Вантоны рулят.
Хер счас купишь нормальный пельмень.😢

Я купил,даже два разных. Это не значит что я хер))
Взял кило классических свиноговяжьих,оч хорошо делает,а вот эти рыбные просто суперские.

abukanov 22-03-2021 18:43

Супчик - белые замороженные + сухие и фрикадельки «спасибо лось», в сметанно-луково-грибном соусе.

Просто Серый 22-03-2021 18:45

quote:

Originally posted by abukanov:

Супчик - белые замороженные + сухие и фрикадельки «спасибо лось»в сметанно-луково-грибном соусе.

👏👍💪😋

Fedot 22-03-2021 18:57

quote:

Изначально написано abukanov:
Супчик - белые замороженные + сухие и фрикадельки 'спасибо лось'в сметанно-луково-грибном соусе.

Последняя фотка вапще супергут!

Просто Серый 22-03-2021 22:18

Особукко, маринад, начало.

Просто Серый 23-03-2021 12:14

И финал.)

abukanov 23-03-2021 17:41

quote:

Изначально написано Просто Серый:
И финал.)

Вкуснятина. Что за маринад?

Просто Серый 23-03-2021 18:45

quote:

Originally posted by abukanov:

Что за маринад?

Соль,перец,оливковое,розмарин, мускатный орех.
Сутки.

Делал фактически по рецепту Оливера.
Вино только Пинотаж.

abukanov 23-03-2021 21:21

👍🔥
Я бы еще соус забацал из сока🤟

Fedot 25-03-2021 12:07

quote:

Изначально написано Просто Серый:
И финал.)

Слюноотделительно! 👌

Серёг,ещё рецепт паштета,может настанут тучные времена)

Кстати рецепт не такой дорогой как может показаться. Крабов там процентов 10 если,а в остальном молоки лососевых,икра их же,трески филе,ну и крабы. Мож на палки их заменить?)
На вкус прикольно,вкусно,краб чувствуется. Опять таки крупная фракция,есть что почавкать,не детское пюре))

golddragon 25-03-2021 12:32

Художественное видео

abukanov 25-03-2021 13:35

Камбала:
- жареное филе;
- заправочный супчик (овощи + рис).

Белый перец к рыбе👌, оливковое масло



[IMG]https://forum.guns.ru/forums/icons/forum_pictures/[/IMG]

Просто Серый 25-03-2021 15:22

Давно камбалы охота.
Она на палтус похожа или более костлява?

Просто Серый 25-03-2021 17:03

Классика.
Салат Весенний.

abukanov 25-03-2021 17:24

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Давно камбалы охота.
Она на палтус похожа или более костлява?

Палтус более жирный кмк. Камбала имеет свой вкус, мясо плотнее, специй особо не требует. А костей в ней нет вообще. Хребет и плавники (на суп). Если филеровать, то без костей получается.

Просто Серый 25-03-2021 17:29

quote:

Originally posted by abukanov:

Камбала имеет свой вкус, мясо плотнее, специй особо не требует. А костей в ней нет вообще. Хребет и плавники (на суп). Если филеровать, то без костей получается

Спасибо.
Пойдем за камбалой тогда.)

Просто Серый 25-03-2021 17:31

Кста, вчера яйца куриные замариновал по-японски.
Соевый соус, рисовый уксус, васаби.
Вечером сутки будут. Опробую.

abukanov 25-03-2021 19:08

Покаж, интересно👍

Просто Серый 25-03-2021 22:50

Завтра утром.
Самому интересно.)

Просто Серый 26-03-2021 16:01

Получилось ярко, пикантно и вкусно.

abukanov 26-03-2021 16:48

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Получилось ярко, пикантно и вкусно.

🤭☝

ГурминИ🖐

Просто Серый 26-03-2021 17:02

quote:

Originally posted by abukanov:

ГурминИ

Оу Йес.🖐 💪☝👏

Просто Серый 26-03-2021 17:28

Шпроты родные рижские оказались ваще идеальны, банку убрал, не смог остановиться.
Вкус детства.)

abukanov 26-03-2021 18:53

ВечнИ баранЪ.✌🔥
Шея.
Косточка в шурпо.
Мясо в плов!

Просто Серый 26-03-2021 21:02

Вкуснота.💪😋👏
Чот плова не ел давно.
Надо делать.

паллитрыч 26-03-2021 22:01

А лайм в плове зачем? Разве вкусно?

Просто Серый 26-03-2021 22:05

quote:

Originally posted by паллитрыч:

лайм в плове зачем? Разве вкусно

Не, это потом поливать соком готовое в тарелке, или лимоном .
Попробуй, круто.
ГурманИ.☝😁💪

abukanov 26-03-2021 23:04

Приправить, да, можно.

Иногда кладу половину лимона, для кислинки, вместо барбариса. В этот раз был лайм🖐

Просто Серый 26-03-2021 23:11

ТайскИ пИлав.😁☝👏

abukanov 28-03-2021 20:58

Не кушаю свинину, люблю кабана, но и свинину иногда, когда нет кабана🤣.

По-китайски, с овощами и шитаке.

Сельдерей, морковь, картофель, лук, чеснок, имбирь, порей, помидор
Соевый, рисовый уксус, устричный, шрираке, арахисовое масло.

Просто Серый 28-03-2021 23:24

quote:

Originally posted by abukanov:

но и свинину иногда

Порк чоп из гуд(с) Винсент Вега 😋

Просто Серый 28-03-2021 23:26

Рыба палтус.)

Fedot 29-03-2021 12:47

Красиво. Жить не запретишь. ))

Просто Серый 29-03-2021 01:32

quote:

Originally posted by Fedot:

Красиво. Жить не запретишь. ))

Точняк.)

abukanov 30-03-2021 12:36

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Рыба палтус.)

Всегда вкусно👍

bmw 444 30-03-2021 19:01

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Точняк.)

А в кружке сок томатный со специями? Если да, то какой сок и какие специи? Хочется томатного вкусного сока))).

Просто Серый 30-03-2021 19:36

quote:

Originally posted by bmw 444:

сок томатный со специями

Ага.
Самый вкусный сок получается из итальянской пассаты Мутти, если разводить с водой один к одному. Добавляю соль. Вкус детства.☝👍
Далее можно сванскую соль, перец, чуть вустера, чуть табаско.
Люблю тряхнуть греческую смесь специй Минос.
Можно доводить вкус разными кетчупами и прочии игры.
Ещё можно брать итальянскую томатную пасту, тоже вкусно.

bmw 444 30-03-2021 19:54

Благодарю, Сергей!

abukanov 30-03-2021 19:57

Ряпушка, пюре, пашот

Просто Серый 30-03-2021 20:06

Кофе и вместо сигареты.☺

Просто Серый 30-03-2021 20:47

quote:

Originally posted by abukanov:

Ряпушка, пюре, пашот

Всё,как мы любим.👍😋

паллитрыч 30-03-2021 20:51

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Кофе и вместо сигареты.☺

Что за обрезанный конец?

Просто Серый 30-03-2021 20:55

quote:

Originally posted by паллитрыч:

Что за обрезанный конец?

Сосика в тесте😁

тын-тырыдын 30-03-2021 21:15

за жареную икру родину продам

Просто Серый 30-03-2021 22:04

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

за жареную икру родину продам
#7488

Факт продажи бум фиксировать?😁
Мне больше вяленая ку.

тын-тырыдын 31-03-2021 12:58

quote:

Изначально написано Просто Серый:


Факт продажи бум фиксировать?😁
Мне больше вяленая ку.

нажарь, да поднеси, а потом уж фиксируй

Просто Серый 31-03-2021 01:05

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

нажарь

Осетровую, севрюжью или белужью пожарить?

Просто Серый 31-03-2021 01:08

Тут, кстати из селёдочной солёной ястычной сделал салат. понравилось.
Даж Бабы сказали -вау.)

golddragon 31-03-2021 01:13

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Самый вкусный сок получается из итальянской пассаты Мутти, если разводить с водой один к одному. Добавляю соль. Вкус детства.☝👍
Далее можно сванскую соль, перец, чуть вустера, чуть табаско.
Люблю тряхнуть греческую смесь специй Минос.

Ты со всем этим в Макдональдс что ли ходишь?

Просто Серый 31-03-2021 01:56

quote:

Originally posted by golddragon:

Макдональдс

Опция на вынос.
А мороженное у них ещё стабильно хорошее.

ivan i 31-03-2021 08:30

-"Гамбургер - краеугольный камень американской демократии" "С" Jules Winnfield

тын-тырыдын 31-03-2021 10:25

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Осетровую, севрюжью или белужью пожарить?

предпочитаю сазана

Просто Серый 31-03-2021 11:11

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

предпочитаю сазана

Давно не ел.

Просто Серый 31-03-2021 15:19

Шти кислой капусты с белыми грибами.
Сало домашнее.
Сухари самосушенные.

abukanov 31-03-2021 16:28

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Шти кислой капусты с белыми грибами.

👋👍
Бульон какой?

abukanov 31-03-2021 16:42

Крем-суп лисичковый👌

Просто Серый 31-03-2021 16:52

quote:

Originally posted by abukanov:

Бульон какой?

Куриный.🐔☝

Просто Серый 31-03-2021 16:57

quote:

Originally posted by abukanov:

лисичковый

Лисички свежие или мороженные?

abukanov 31-03-2021 18:43

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Лисички свежие или мороженные?

Мороженные. Сам собирал.

Просто Серый 31-03-2021 20:23

quote:

Originally posted by abukanov:

Мороженные. Сам собирал.

Не горчили?

abukanov 01-04-2021 12:20

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Не горчили?

Идеальные🖐
Дождей много было

Просто Серый 01-04-2021 12:27

Аля штрудель сёжня был ещё.
Супруга тосковала по Венскому.

Foma 01-04-2021 08:44

quote:

Изначально написано abukanov:

Мороженные. Сам собирал.

Сырыми морозили? у меня сырые все горчат отваривал слегка прям слегка, тогда отлично были.

abukanov 01-04-2021 18:11

quote:

Изначально написано Foma:

Сырыми морозили? у меня сырые все горчат отваривал слегка прям слегка, тогда отлично были.

Собираю, промываю, отвариваю 5-7 мин., замораживаю.

Foma 02-04-2021 11:15

quote:

Изначально написано abukanov:

Собираю, промываю, отвариваю 5-7 мин., замораживаю.

Да все также. Спасибо

abukanov 02-04-2021 19:20

Малосол, ничего так✌

Fedot 02-04-2021 23:51

quote:

Изначально написано abukanov:
Крем-суп лисичковый👌

Прелестное хлёбово 😋

quote:

Изначально написано abukanov:
Малосол, ничего так✌

Из такого карбонара отличная получится!

Просто Серый 03-04-2021 17:33

Когда-то Серёга ГД спрашивал про рис для суши.
Вот оч хорош оказался.

https://www.ozon.ru/product/ri...d=EAIaIQobChMIz eO_ka3i7wIVDAd7Ch26zg9YEAQYAiABEgIZc_D_BwE

abukanov 03-04-2021 19:41

Курица, сало, картошка - все вроде просто😎

Просто Серый 03-04-2021 19:53

quote:

Originally posted by abukanov:

Курица, сало, картошка - все вроде просто

Прекрасно.👍😋💪👏
Но у нас будет завтра. Сёдня замаринуем токо.)

abukanov 03-04-2021 20:09

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Сёдня замаринуем токо.)

Я замариновал вчера🙌

Просто Серый 03-04-2021 20:15

Сёдня суши роллы, гребешок и креветка.
Сушеф - дочь, растил не зря.👍☺

Просто Серый 03-04-2021 22:40

quote:

Originally posted by abukanov:

замариновал вчера

Какой маринад?

abukanov 04-04-2021 03:31

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Какой маринад?

Соль, карри, копченая паприка, чили, оливковое масло, сухой чеснок

Просто Серый 05-04-2021 22:27

Микрозелень тема.
Горох, редис попробовал.
Рекомендую.

Просто Серый 05-04-2021 23:10

Опять они в тесте.😋
Ракурс.сверху, штоб Пашу ассоциациями не смущать.😁

Fedot 06-04-2021 20:00

Плов пропадает! Не могу запить нормально—с утра рано за руль)))

Просто Серый 06-04-2021 20:07

quote:

Originally posted by Fedot:

Плов пропадает!

Волю в кулак и зелёный чай.)
Ну писят грамм чисто для аппетита.)

паллитрыч 06-04-2021 21:02

quote:

Originally posted by Fedot:

Плов

Рисинка к рисинке.) Молодец!

Fedot 06-04-2021 22:17

quote:

Волю в кулак и зелёный чай.)

Точно)))А завтра буду давиться,но жрать вчерашний плов ,под яблогон )

quote:

Рисинка к рисинке.) Молодец!

Индийский басмати трудно испортить))

Просто Серый 06-04-2021 22:50

quote:

Originally posted by Fedot:

жрать вчерашний плов

Его прижарить на сковородке надо, штоб хрустел слегка.
Люблю так делать.)

abukanov 08-04-2021 19:26

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Его прижарить на сковородке надо, штоб хрустел слегка.
Люблю так делать.)

🤝☝

Просто Серый 08-04-2021 23:04

Зож питание.☝ 🐂

AndreyMN 09-04-2021 14:06

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Зож питание.☝ 🐂

"Нннну и что это? Что это за творчество такое?" ©Кот Матроскин :-)

abukanov 09-04-2021 17:56

Тоже ЗОЖ🤣
Хреновину сделал, огурцы замалосолил👍

abukanov 09-04-2021 17:58

Жила-была щучка, попала в суп и на котлетИ✌

Fedot 09-04-2021 19:11

quote:

Изначально написано abukanov:
Тоже ЗОЖ🤣
Хреновину сделал, огурцы замалосолил👍

Ножка копчёная индюшачья отличный закусон! Я последнее время приохотился индейку копчёную брать от тульской конторы краснобор,что грудка,что ножки просто цимес.

quote:

Изначально написано abukanov:
Жила-была щучка, попала в суп и на котлетИ✌

Котлетки из свежей рыбки- огонь!!!

Просто Серый 09-04-2021 19:23

Пюрешка и котлетки, прям как в образцовом пенитенциарном учреждении.😁👍

abukanov 09-04-2021 19:50

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Пюрешка и котлетки, прям как в образцовом пенитенциарном учреждении.😁👍

abukanov 09-04-2021 19:53

quote:

Изначально написано Fedot:

Ножка копчёная индюшачья отличный закусон!

Да, я тоже распробовал. В Ашане дают, вроде недорого.
Идеально закоптили.
Мяса - вагон, вкус нежный.
Там еще крылья были, нужно попробовать.

Fedot 09-04-2021 20:23

quote:

Там еще крылья были, нужно попробовать.

Тоже на вкус ничего,но мяса заметно меньше,а костей и шкурки соответственно больше))

Просто Серый 10-04-2021 12:58

quote:

Originally posted by Fedot:

Тоже на вкус ничего,но мяса заметно меньше,а костей и шкурки соответственно больше))

Бедро надо было брать.☝

тын-тырыдын 10-04-2021 09:58

все продолжаю экзерсисы
рожь 100%
минимализм- моя тема
мука, вода, соль
боле ничего

Просто Серый 10-04-2021 10:08

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

боле ничего

Без глютена?☝

тын-тырыдын 10-04-2021 10:31

«без гмо и ешек»

Просто Серый 10-04-2021 10:35

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:


10-4-2021 10:31
«без гмо и ешек»

Когда-нибудь я доберусь до Твоего хлеба!😀

тын-тырыдын 10-04-2021 12:17

это не сыр
это наркотик
пожалуй, лучшее, что делается у нас
бри и камамбер от Сергея Султанова

Просто Серый 10-04-2021 12:20

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

это не сыр
это наркотик

Вот☝☺
Скоро запретят мож.😁
Но без локации, информация так себе.
Плюс нужна стабильность кайфа, ато мож вторая покупка разочарует.
С нашими камамберами бывало такое.

тын-тырыдын 10-04-2021 12:26

беру уже не первый год
качество немного гуляет, но неизменно на порядок выше всего «магазинного»
Эльдар не даст соврать )))

Eldar_77 10-04-2021 12:30

quote:

Изначально написано тын-тырыдын:
беру уже не первый год
качество немного гуляет, но неизменно на порядок выше всего «магазинного»
Эльдар не даст соврать )))

Соврать не дам!)

А из молока козы вообще очень хороши)))

Просто Серый 10-04-2021 12:39

quote:

Originally posted by Eldar_77:

Соврать не дам!)

Фигасе, мафия, тогда надо брать.
Каг дила, Бро, рад читать.)

Eldar_77 10-04-2021 13:51

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Фигасе, мафия, тогда надо брать.
...

Норм сыр, а козий даже отец мой ест - тоже говорит норм)))

quote:

Изначально написано Просто Серый:

...
Каг дила, Бро, рад читать.)

Дела идут помаленьку - работаем, да детей растим)), других же нет вариантов!

Взаимно)

Просто Серый 10-04-2021 13:56

quote:

Originally posted by Eldar_77:

Дела идут помаленьку - работаем, да детей растим))

Удачи и здоровья всей Семье!)

Fedot 10-04-2021 14:53

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Бедро надо было брать.☝

В смысле?
Тут как раз и обсуждаем,что в ногах мяса больше чем в руках,а по вкусу одно и то же))
Грудка копченая индейки от краснобора тоже очень хороша и сочна. Дороже правда голени’но там и мясо одно,без отходов.

https://krasnobor.ru/products/.../fillet-smoked/

Просто Серый 10-04-2021 15:04

quote:

Originally posted by Fedot:

смысле

В бедре ещё больше мяса мож, я пока, чисто теоритически.😁

Eldar_77 10-04-2021 15:48

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Удачи и здоровья всей Семье!)

Спасибо, взаимно!)

golddragon 10-04-2021 16:01

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

мука, вода, соль
боле ничего

Дрожжей нет?

Просто Серый 10-04-2021 16:52

quote:

Originally posted by golddragon:

Дрожжей нет?

Дык в Лёхе самом дображивёт.☝😉

abukanov 10-04-2021 17:54

quote:

Изначально написано тын-тырыдын:
беру уже не первый год

А где такой дают?

abukanov 10-04-2021 17:55

Цыпа цыпа
Фермер возит по деревням, нормуль, мне нра✌

Просто Серый 10-04-2021 18:08

quote:

Originally posted by abukanov:

А где такой дают

Бум искать его мож, как Пятнадцатого, если Лёха публично кольнётся.😉
А так - наши камамберы и сыры прочие ИЗ сплошная лотерея.
Токо купил вау, второй раз хрен под нос. ЧАЙ НЕ Хранция тута у нас.
Вот батя даж подсел на наш Грюер из Да, прям требует его везти кажный раз уже.
Полгода держится круто стабилен. Это реально было Открытие.☝😋
Сча его с мерлом вкушаю, аромат и делишес гуд пока.👍😀

тын-тырыдын 10-04-2021 19:32

quote:

Изначально написано golddragon:

Дрожжей нет?

грибы и плесень вездесущи
мой хлеб на закваске (дрожжах), выведенной из рж муки и родниковой воды

golddragon 10-04-2021 19:33

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

мой хлеб на закваске (дрожжах), выведенной из рж муки и родниковой воды

Круто.

Просто Серый 10-04-2021 19:39

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

мой хлеб на закваске

Сугой!)
Круче токо чайный гриб из детства в трёх литровой банке.👍👍👍

тын-тырыдын 10-04-2021 19:49

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Сугой!)
чайный гриб из детства👍👍👍

завел недавно )))

Просто Серый 10-04-2021 20:55

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

завел недавно )))

Фигасе,да Ты не Прост, и наверняка моя Микрозелень на подоконнике ещё.☝👍😀

mbkm 10-04-2021 20:56

quote:

Изначально написано тын-тырыдын:

завел недавно )))

А у меня заплесневел в банке, умер наверное, может не тот чайный гриб купил, а может ему что то не понравилось

Просто Серый 10-04-2021 21:12

quote:

Originally posted by mbkm:

А у меня заплесневел в банке, умер наверное, может не тот чайный гриб купил, а может ему что то не понравилось

Чай с похмелия губами приложился раз мож.☝

abukanov 10-04-2021 22:06

Немного сока березки - слеза👌 Натуралик🔥

mbkm 10-04-2021 22:06

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Чай с похмелия губами приложился раз мож.☝

Не, прямо как жена в банке замочила по инструкции и умер, я вообще не разу не пробовал пока чайный гриб)

bmw 444 10-04-2021 22:55

quote:

Изначально написано abukanov:
Немного сока березки - слеза👌 Натуралик🔥

👍👍👍

Можно квас поставить на нем. Мне нравится:

Тут калина добавлена и изюм 👌. Это прошлогодний.

Bonifatich 12-04-2021 11:44

quote:

Изначально написано тын-тырыдын:
это не сыр
это наркотик
пожалуй, лучшее, что делается у нас
бри и камамбер от Сергея Султанова

Алексей, а подскажи, где купить? Яндекс чего-то не очень помогает...

ДЕМ 12-04-2021 15:10

quote:

Немного сока березки - слеза👌 Натуралик🔥

А я кленовый сок больше люблю. Сладкий и чуть ароматней.

abukanov 12-04-2021 16:19

quote:

Изначально написано Bonifatich:

Алексей, а подскажи, где купить? Яндекс чего-то не очень помогает...

Тоже спрашивал

abukanov 12-04-2021 16:20

Бульон из камбалы превратился в заливное в холодильнике😳☝
Сварить с корешками кинзы, лук-репка, морковь, гвоздика, горошек перец, сельдерей, имбирь - процедить. Соль сразу. Пенку снять.

abukanov 12-04-2021 16:22

Кусочек кабанчика маринованного сутки
Горчица, мед, соль, аджика, кайенский перец

abukanov 13-04-2021 18:40

Щи, с сухими белыми
Картофель, помидор, чеснок, сельдерей, морковь, кинза, лук, укроп.
Бульон: грудинка лосиная, гвоздика, имбирь, черн перец, лавр.

Просто Серый 13-04-2021 21:11

quote:

Originally posted by abukanov:

Щи, с сухими белыми

😋💪👍

abukanov 14-04-2021 18:31

Курица в пиве с сухими белыми, помидорами, шампиньонами, сельдереем, имбирем, луком и чесноком.

Шрирача, соевый, кунжутное масло, устричный, перец чёрный.

Просто Серый 15-04-2021 12:36

quote:

Originally posted by abukanov:

с сухими белыми

БелИ,вкуснИ везде.☝💪😋👍

Fedot 16-04-2021 18:37

quote:

Изначально написано abukanov:
Немного сока березки - слеза👌 Натуралик🔥

Добрался в имение, тож решил сочку собрать и чистоганом обожаю его и квас зачетный из него получается 😋
20 литров за пару дней

abukanov 16-04-2021 23:05

quote:

Изначально написано Fedot:

Добрался в имение, тож решил сочку собрать и чистоганом обожаю его и квас зачетный из него получается 😋
20 литров за пару дней

Да, сок идет, тоже квас сделал🔥

abukanov 17-04-2021 18:27

Вальдшнеп + барашка + сок березы

Просто Серый 18-04-2021 03:40

quote:

Originally posted by abukanov:

Вальдшнеп + барашка + сок березы

👍💪😋

abukanov 20-04-2021 12:38

Харчо
Баран зад, ткемали, чеснок, зелень, лук, болгарский перец, морковь, помидоры, аджика, грецкие орехи, уцхо-сунели, рис индийский

Просто Серый 20-04-2021 13:48

quote:

Originally posted by abukanov:

Харчо

💪👍😋
Блин, где-то был баран, пойду достану.

golddragon 20-04-2021 14:21

Хлеб Babka

Bonifatich 20-04-2021 16:50

Леш, открой тайну про сыр то....

тын-тырыдын 20-04-2021 18:14

в личку напишу, тут все не оч просто, в магазах нет

Просто Серый 20-04-2021 18:18

И мне напиши.
Спасибо.)

abukanov 21-04-2021 15:38

Гусик + суп из крыльев и потрошков

Просто Серый 21-04-2021 16:32

Паштет из печени индейки, запеченный.
Риспекты выдали уже пробавшие.☺

Bonifatich 21-04-2021 19:34

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Паштет из печени индейки, запеченный.
Риспекты выдали уже пробавшие.☺

Серега, вынужден признать, что фотографии еды у тебя получаются не всегда )

Fedot 21-04-2021 19:44

Главное вкус!))

Fedot 21-04-2021 19:47

quote:

Изначально написано abukanov:
Вальдшнеп + барашка + сок березы

Обалдеть натюрморты!!!
------
Купил новый казан,хочу пробовать новые рецепты для него.
Накидай по возможности простые!?

Просто Серый 21-04-2021 20:57

quote:

Originally posted by Bonifatich:

Серега, вынужден признать, что фотографии еды у тебя получаются не всегда )

Женя,он остывает, а цвет формы с китая, другого в магазе не было.
Сего лишь фотофакт.😁

golddragon 21-04-2021 21:56

Почему в благодатной фактически нет традиции еды вне дома?...

golddragon 21-04-2021 21:59

quote:

Originally posted by Просто Серый:

а цвет формы с китая, другого в магазе не было

Формы https://emile-henry.ru/catalog/katalog-emile-henry/

тын-тырыдын 21-04-2021 23:21

quote:

Изначально написано golddragon:
Почему в благодатной фактически нет традиции еды вне дома?...

вопрос затрагивает тему, заслуживающую отдельной ветки

bmw 444 21-04-2021 23:54

bmw 444 21-04-2021 23:56

Устал, захотелось селедки..., говорят помогает😊..

bmw 444 21-04-2021 23:58

Селедка чужая, остальное свое😐🥂.

golddragon 22-04-2021 12:06

quote:

Изначально написано тын-тырыдын:

вопрос затрагивает тему, заслуживающую отдельной ветки

Пока эта тема заинтересовала только тебя...

mbkm 22-04-2021 12:09

quote:

Изначально написано golddragon:

Пока эта тема заинтересовала только тебя...

Учитывая что ближнее место от дома где я не жалел о выброшенных деньгах кушая вне дома это была Италия то вопрос как то не правильно поставлен) Ну не считая макдональдса конечно, он у нас такой же как везде

golddragon 22-04-2021 12:11

quote:

Originally posted by mbkm:

Учитывая что ближнее место от дома где я не жалел о выброшенных деньгах кушая вне дома это была Италия то вопрос как то не правильно поставлен)

Намекаешь на качество?

mbkm 22-04-2021 12:18

quote:

Изначально написано golddragon:

Намекаешь на качество?

Соотношение цена качество, в РФ я кроме макдональдса не где не ем, ну и в макдональдсе не ел давно конечно)

golddragon 22-04-2021 12:21

quote:

Originally posted by mbkm:

Соотношение цена качество

Ну не знаю, говорят, в Мск довольно много мест где неплохо кормят и сравнительно недорого. Кстати, у Дока, например. Другое дело, что для мегаполиса таких мест явно не достаточно, да и сконцентрированы они в основном в центре.

mbkm 22-04-2021 12:29

quote:

Изначально написано golddragon:

Ну не знаю, говорят, в Мск довольно много мест где неплохо кормят и сравнительно недорого. Кстати, у Дока, например. Другое дело, что для мегаполиса таких мест явно не достаточно, да и сконцентрированы они в основном в центре.

Я таких мест не встречал, да и невозможны они по моему мнению, не знаю что там у Дока но само по себе качество продуктов и множество других нюансов делают это мало конкурентным с домашней кухней, ну и представление о окупаемости бизнеса и прибылях тут другое, в том смысле что все зыбко и шатко, может конечно все кардинально изменилось в пандемию, я ел во всех модных и не очень местах Москвы года до 15 го постоянно, то есть практически каждый день и каждый раз только разочаровывался

golddragon 22-04-2021 12:36

quote:

Originally posted by mbkm:

Я таких мест не встречал, да и невозможны они по моему мнению, не знаю что там у Дока но само по себе качество продуктов и множество других нюансов делают это мало конкурентным с домашней кухней, ну и представление о окупаемости бизнеса и прибылях тут другое, в том смысле что все зыбко и шатко,

Всё так. Но по-видимому кто то еще пытается...

quote:

Originally posted by mbkm:

может конечно все кардинально изменилось в пандемию, я ел во всех модных и не очень местах Москвы года до 15 го постоянно

Речь о допандемийных временах начиная как раз года с 15го, как сейчас трудно сказать...

тын-тырыдын 22-04-2021 12:38

quote:

Изначально написано golddragon:

Пока эта тема заинтересовала только тебя...

меня эта тема занимает давно
причина- нежелание тратить пол жизни на приготовление жратвы и все прочие, связанные с этим, сопутствующие процедуры

golddragon 22-04-2021 12:48

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

причина- нежелание тратить пол жизни на приготовление жратвы и все прочие, связанные с этим, сопутствующие процедуры

Да. Кроме того, еда в общественных местах - важнейшая составляющая социализации, в той или иной степени.

Просто Серый 22-04-2021 12:57

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

меня эта тема занимает давно
причина- нежелание тратить пол жизни на приготовление жратвы и все прочие, связанные с этим, сопутствующие процедуры

Несколько лет назад были в заведении типа фактически домашней кухни.
Четыре столика, можно зараннее выбирать и заказывать меню и со своим вином даж приходить.
Формат оч понравился.
Но не дёшево сие, хотя и не дорого особо.

golddragon 22-04-2021 13:02

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Несколько лет назад были в заведении типа фактически домашней кухни.
Четыре столика, можно зараннее выбирать и заказывать меню и со своим вином даж приходить.
Формат оч понравился.
Но не дёшево сие, хотя и не дорого особо.

Интересно, живо ли заведение?...

Просто Серый 22-04-2021 13:38

quote:

Originally posted by golddragon:

Интересно, живо ли заведение?

Врядли.
Раньше можно было покупать оригинальные итальянские продукты легально и цены были вменяемые.
Теперь, в лучшем случае из местных уровень низкий, цена высокая.
Как Ипполит Матвеич стоишь и повторяешь, однако!😁

тын-тырыдын 23-04-2021 12:27

это все от нищеты

Просто Серый 23-04-2021 12:50

И без хлеба…

golddragon 23-04-2021 16:25

Простецкие чикагские "забегаловки"

тын-тырыдын 23-04-2021 17:43

вот же люди живут!
хорошо в Чикаго!

golddragon 23-04-2021 18:21

Мне завтраки понравились. А живут обычно. Так ведь живут не только в богатых странах. Впрочем, ты и сам всё это наверняка знаешь.

Просто Серый 23-04-2021 19:12

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

вот же люди живут!
хорошо в Чикаго!

Нуачо, в Европе счас лобстера зарубать, евро сто поди, зо.кило вроде.
Ну и пачку спагетти к нему сварят.
Жди, пока до Москвы нищебродский светофор докатится, тогда жиронёшь мож.
Сча Вай ноту буду делать карафаж.☝☺

golddragon 23-04-2021 19:18

В Штатах практически всё дешевле, чем в Европе.

Просто Серый 23-04-2021 19:27

quote:

Originally posted by golddragon:

Штатах практически всё дешевле, чем в Европе

И лобстеры больше.☝

golddragon 23-04-2021 20:13

quote:

Originally posted by Просто Серый:

И лобстеры больше.

С чего бы?

Просто Серый 23-04-2021 20:32

quote:

Originally posted by golddragon:

С чего бы?

Природа такая.😀

Американский омар[1][2][3], или североатлантический омар[4], или американский лобстер[5][3] (лат. Homarus americanus), — вид десятиногих ракообразных из семейства омаров (Nephropidae). Входит в число крупнейших современных ракообразных, достигая веса 20 кг и длины более 60 см. Имеет большое промышленное значение.(с)

abukanov 23-04-2021 20:53

Почти омар 🦞 🤣
С соусом «по-польски»
Плюс супчик

golddragon 23-04-2021 21:13

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Природа такая.

Вот именно что природа - взгляни на протяженность тамошних береговых линий.

Просто Серый 24-04-2021 08:33

quote:

Originally posted by abukanov:

С соусом «по-польски»

Судачок, вещь.💪☝😋
Самопойманный?

golddragon 24-04-2021 13:46

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Судачок, вещь.

-- Ты где сегодня ужинаешь, Амвросий?

-- Что за вопрос, конечно, здесь, дорогой Фока! Арчибальд Арчибальдович шепнул мне сегодня, что будут порционные судачки а натюрель. Виртуозная штука!

-- Умеешь ты жить, Амвросий! -- со вздохом отвечал тощий, запущенный, с карбункулом на шее Фока румяногубому гиганту, золотистоволосому, пышнощекому Амвросию-поэту.

-- Никакого уменья особенного у меня нету, -- возражал Амвросий, -- а обыкновенное желание жить по-человечески. Ты хочешь сказать, Фока, что судачки можно встретить и в "Колизее". Но в "Колизее" порция судачков стоит тринадцать рублей пятнадцать копеек, а у нас -- пять пятьдесят! Кроме того, в "Колизее" судачки третьедневочные, и, кроме того, еще у тебя нет гарантии, что ты не получишь в "Колизее" виноградной кистью по морде от первого попавшего молодого человека, ворвавшегося с театрального проезда. Нет, я категорически против "Колизея", -- гремел на весь бульвар гастроном Амвросий. -- Не уговаривай меня, Фока!

-- Я не уговариваю тебя, Амвросий, -- пищал Фока. -- Дома можно поужинать.

-- Слуга покорный, -- трубил Амвросий, -- представляю себе твою жену, пытающуюся соорудить в кастрюльке в общей кухне дома порционные судачки а натюрель! Ги-ги-ги!.. Оревуар, Фока! -- и, напевая, Амвросий устремлялся к веранде под тентом.
(с)

abukanov 24-04-2021 14:21

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Судачок, вещь.💪☝😋
Самопойманный?

Ага

abukanov 24-04-2021 14:22

Сезонный👍
Крапива на грибном бульоне

семен 24-04-2021 14:24

quote:

Изначально написано abukanov:
Крапива на грибном бульоне

А рецепт и способы обработки крапивы?))

Просто Серый 24-04-2021 14:33

quote:

Originally posted by abukanov:

Сезонный👍
Крапива на грибном бульоне

Сугой!😋💪☝

Просто Серый 24-04-2021 14:38

quote:

Originally posted by семен:

А рецепт и способы обработки крапивы

Емнип, как щавель, токо мыть чщательнее, мож коты- сцобаки каки деревенские обосцали слекга.☝😁
Эх, у мня бабка, ЦЕН,варила дивные зелёные щи с неё.)

Просто Серый 24-04-2021 16:50

Чашка кофею.)

семен 24-04-2021 17:10

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Емнип, как щавель, токо мыть чщательнее, мож коты- сцобаки каки деревенские обосцали слекга.☝😁
Эх, у мня бабка, ЦЕН,варила дивные зелёные щи с неё.)

Так и моя тоже.Только кипятком предварительно ошпаривала.Но может у Абу свои секреты?))

Просто Серый 24-04-2021 17:21

quote:

Originally posted by семен:

у Абу свои секреты?))

Оч уважаю,камрада за посты, мечтаю познакомиться.☝
Пожрать и на брудершавт.😀

golddragon 24-04-2021 17:28

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Чашка кофею.)

С пузырём.

Просто Серый 24-04-2021 17:35

quote:

Originally posted by golddragon:

С пузырём

Это глаз.

abukanov 24-04-2021 17:44

quote:

Изначально написано семен:

Так и моя тоже.Только кипятком предварительно ошпаривала.Но может у Абу свои секреты?))

Не Серег, нет секрета. Можно ошпарить, можно просто промыть. И не варить, а закинуть с зеленью после готовности картофеля, у меня петрушка, укроп и накрыть крышкой.

Бульон у меня на сухих белых. Картошка, морковь, чеснок. Лавр и перец горошком.

Лук, морковь, чеснок и кубики картошки, обжарить на сливочном масле, грибы замочить в кипятке, потом им и залить, процедив

Обязательно - сок лимона по вкусу☝

abukanov 24-04-2021 17:45

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Оч уважаю,камрада за посты, мечтаю познакомиться.☝

Соберемся как нибудь🤝

Просто Серый 24-04-2021 17:47

quote:

Originally posted by abukanov:

Соберемся как нибудь

Бум ждать.🖐

golddragon 24-04-2021 17:49

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Это глаз.

Саурона?

Просто Серый 24-04-2021 17:53

quote:

Originally posted by golddragon:

Саурона

А ты -Коварный, сам то читал или смотрел всю эту хню, тоесть сагу?😁

golddragon 24-04-2021 20:24

quote:

Originally posted by Просто Серый:

А ты -Коварный, сам то читал или смотрел всю эту хню, тоесть сагу?

Ну нет конечно же, не читал и не смотрел, термин узнал когда недавно был скандальчик, что глаз этот хотели замутить на Москоу-сити.

abukanov 26-04-2021 15:45

Суп белые + сухие
Гребешки + рис с овощами

Просто Серый 27-04-2021 19:51

quote:

Originally posted by abukanov:

Гребешки

Форева!☝👍👍👍💪😋

abukanov 29-04-2021 19:55

Индейка с овощами

golddragon 30-04-2021 13:53

Купил вчера кефир из цельного молока (вкусвилловский). Понял, что кефир, который покупал до этого - эрзац продукт.

Похоже, пора создавать тему "Еда"...

тын-тырыдын 30-04-2021 13:56

давно назрело
кстати, открою тайну, ВВ продает молочку от многих разных поставщиков
не все они одинаково полезны )))

Просто Серый 30-04-2021 14:08

quote:

Originally posted by golddragon:

Похоже, пора создавать тему "Еда"...

Импортозамещение.☝😁

golddragon 30-04-2021 14:23

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

давно назрело
кстати, открою тайну, ВВ продает молочку от многих разных поставщиков
не все они одинаково полезны )))

В смысле один и тот же продукт может быть плохим или хорошим?

golddragon 30-04-2021 14:25

Кефир такой https://vkusvill.ru/goods/kefi...-4-2-20932.html

Просто Серый 30-04-2021 17:54

quote:

Originally posted by golddragon:

смысле один и тот же продукт может быть плохим или хорошим

Ну да, надо смотреть, кто делает. Конкретно.

тын-тырыдын 30-04-2021 18:02

quote:

Изначально написано golddragon:

В смысле один и тот же продукт может быть плохим или хорошим?

продукт называется «молоко», например
его изготавливают разные производители
качество разное
продает вкус вил
на упаковке производитель указан
дизайн, внешний вид упаковки одинаковый
я ответил на ваш вопрос? © )))

тын-тырыдын 30-04-2021 18:07

вкус вил вообще ничего не производит
это обычные бесстыжие барыги, которые подобрали ключик к сердцам пенсионеров, домохозяек и продвинутой зачеркнуто глупой молодежи
под лозунгом здорового питания и крафтовой упаковки

golddragon 30-04-2021 18:09

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

я ответил на ваш вопрос? ©

Да!

Просто Серый 30-04-2021 18:10

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

это обычные бесстыжие барыги,

+100.
Всё очень дорого, часто не вкусно.
Не гастрономическая контора абсолютно.

тын-тырыдын 30-04-2021 18:10

тем не менее, отдельные товары могут быть интересны, я покупаю только молоко, кефир, редко- сыр
качество нестабильно, производители разные

golddragon 30-04-2021 18:15

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

это обычные бесстыжие барыги, которые подобрали ключик к сердцам пенсионеров, домохозяек и продвинутой зачеркнуто глупой молодежи

И кто же я?...

golddragon 30-04-2021 18:16

quote:

Originally posted by Просто Серый:

+100.
Всё очень дорого, часто не вкусно.
Не гастрономическая контора абсолютно.

А кто гастрономическая? АВ? Чей котлетой я траванулся как то.

golddragon 30-04-2021 18:18

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

тем не менее, отдельные товары могут быть интересны, я покупаю только молоко, кефир, редко- сыр

Кефир, ряженку, казы, иногда селедку в масле. Еще вот адегейский сыр неплохой там.

Просто Серый 30-04-2021 18:25

quote:

Originally posted by golddragon:

кто гастрономическая? АВ

Нет у нас таких.
А уж котлеты покупать в магазе, эт ваще, даж пирожки с мясом...
Хотя в АВ реально вкусные пирожки были, хоть маленькие и дорогие.
И штрудели классные.

Просто Серый 30-04-2021 18:28

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Нет у нас таких

Давно гастрономическим
была Калинка-Стокман да и Метро пятнадцатилетней давности.

golddragon 30-04-2021 18:28

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Нет у нас таких.

О чем и речь. Поэтому, довольствуйся тем, что можешь купить во ВВ неплохую казы и кефир из цельного молока.

quote:

Originally posted by Просто Серый:

А уж котлеты покупать в магазе, эт ваще, даж пирожки с мясом...

Не в "магазине", а в самой Азбуке вкуса. На работу надо было купить закуску.

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Хотя в АВ реально вкусные пирожки были, хоть маленькие и дорогие.

Пробовал - так себе.

Просто Серый 30-04-2021 18:34

quote:

Originally posted by golddragon:

На работу надо было купить закуску

Тушняк или кильку в томате надо брать.☝😁

Просто Серый 30-04-2021 18:36

quote:

Originally posted by golddragon:

Пробовал - так себе.

Вкусы у всех разные, хотя мож тогда ключница тебе изпекла.😁

Просто Серый 30-04-2021 18:39

quote:

Originally posted by golddragon:

неплохую

Вот в пятёрочке неплохую сыровяленную с клюквой купил.
Не сальсиче миланская, конешно, но и в четыре раза дешевле.)

abukanov 30-04-2021 21:51

Омуль байкальский был весьма неплохим☝

golddragon 30-04-2021 22:45

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Тушняк или кильку в томате надо брать.☝😁

Что было, то и купил.

golddragon 30-04-2021 22:45

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Вкусы у всех разные, хотя мож тогда ключница тебе изпекла.😁

Наверняка. Так то в АВ шедевры.

golddragon 30-04-2021 22:46

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Вот в пятёрочке неплохую сыровяленную с клюквой купил.
Не сальсиче миланская, конешно, но и в четыре раза дешевле.)

"Это главное" (с)

Просто Серый 01-05-2021 09:21

quote:

Originally posted by abukanov:

Омуль байкальский был весьма неплохим

Ни разу омуля не жарил.
Токо копчёного ел.
Он с костями, вроде.

abukanov 01-05-2021 10:40

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Ни разу омуля не жарил.
Токо копчёного ел.
Он с костями, вроде.

Норм. Только хребет. Ну может, попадется пара мелких.

abukanov 01-05-2021 10:49

Лось, кабан, лук, перец, зира, соль

Просто Серый 02-05-2021 08:35

Вчера жёлтого бройлера на пожарские котлеты изрубал.👍

тын-тырыдын 02-05-2021 09:35

поговаривают, красить их насобачились в желтый цвет...
суки

Просто Серый 02-05-2021 09:41

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

поговаривают, красить их насобачились в желтый цвет...
суки

Куркумой чоли?
В дашей лавке он канает, как домашний.
Рядом лежат промышленные бледные и менее жирные.
Короче, супруга сказала, что из него котлеты вкуснее.
Я с ней согласен.☝

Просто Серый 02-05-2021 09:55

Кстати, вон тут в новом магазе у дома купил чешкий лежак Платан.
Прям второй Урквел практически, вау.)

тын-тырыдын 02-05-2021 10:19

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Куркумой чоли?

фурацилином (((

Просто Серый 02-05-2021 10:29

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

фурацилином (((

Фукорцином бы ваще было вау.😁

golddragon 02-05-2021 15:09

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

фурацилином (((

И красиво, и дезинфекция. Экономия, опять таки, экономика же должна быть экономной.

golddragon 02-05-2021 22:45

Адыгейский сыр во Вкусвилле весьма неплох.

abukanov 03-05-2021 16:06

quote:

Изначально написано Просто Серый:

из него котлеты вкуснее.☝

👍🤝

abukanov 03-05-2021 16:07

Котлета натуральная

abukanov 04-05-2021 14:54

Суппиловахверроккейтто

Просто Серый 04-05-2021 15:01

quote:

Originally posted by abukanov:

Суппиловахверроккейтто

Лисички 👍😋

abukanov 04-05-2021 16:25

Корюшка

abukanov 04-05-2021 16:29

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Лисички 👍😋

Ага👌

sashatopor 09-05-2021 04:55

В 20 :00 пожарил картошку, в 21 00 котлеты, порция на 10 человек. Пошел отдохнуть, вырубился и уснул. Проснулся в 4:00, сожрал котлету и поставил в холодильник остальное.

Любопытно, что в таких случаях надо делать? Выкидывать, или повторно прогревать на плите? Ведь там микробы размножаются.

А шаурму продают летом, она весь день на жаре лежит с утра.

тын-тырыдын 09-05-2021 08:01

9 человек вырубились, видимо, еще ДО котлет

Просто Серый 10-05-2021 21:35

Палтус и Матус. 😀

abukanov 10-05-2021 22:50

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Палтус и Матус. 😀

Идеально и гармонично💪🔥

abukanov 13-05-2021 19:54

Плотва и крем-суп с шампиньонами и сухими белыми

Просто Серый 13-05-2021 20:02

quote:

Originally posted by abukanov:

Плотва

Четверг, рыбный день в СССР.☝👍👍

паллитрыч 13-05-2021 22:15

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Четверг, рыбный день в СССР.☝👍👍

Ага, я наваги нажарил.)

Просто Серый 14-05-2021 19:31

Камрады, уже второй раз покупаю в Пятёрке офигенный камамбер от Президент.
За 199 р. Спешите. Партия удачная вышла весьма.)

AndKo 15-05-2021 16:22

По макаронам ударил тож! Взял в казахской лавке те, что для лагмана, морковка-лук-перец-сим-сим (кунжут). Немножко куриной грудки. И грибы. Специи и абхазская соль. Получилось вкусно. Но в следующий раз перец сладкий исключу - вкус грибов не проявляется в должной мере. Добавлю сливок ещё. Будет - 🔥

С уважением.

golddragon 15-05-2021 16:40

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Камрады, уже второй раз покупаю в Пятёрке офигенный камамбер от Президент.
За 199 р. Спешите. Партия удачная вышла весьма.)

Мог бы ты поверить еще лет 5 назад, что напишешь подобное?...

golddragon 15-05-2021 16:42

quote:

Originally posted by AndKo:

По макаронам ударил тож! Взял в казахской лавке те, что для лагмана,

О, кстати лапша для лагмана это тема, интересно, в Мск можно купить где-нибудь...

Просто Серый 15-05-2021 16:57

quote:

Originally posted by golddragon:

Мог бы ты поверить еще лет 5 назад, что напишешь подобное?...

Жена загуглила этот завод, там мсье француз рулит, так шта ...

golddragon 15-05-2021 17:28

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Жена загуглила этот завод, там мсье француз рулит, так шта ...

Какая разница кто рулит, ты лучше скажи какой там % пальмы.

Просто Серый 15-05-2021 17:34

quote:

Originally posted by golddragon:

ты лучше скажи какой там % пальмы.

Про пальму не написано.
Вкус у него, прям грамотный.
Жена и дочь зарубали в момент.
Бери сразу два, а то не достанется.😁

Просто Серый 15-05-2021 17:35

quote:

Originally posted by golddragon:

Какая разница кто рулит

Разница есть.😉

golddragon 15-05-2021 17:58

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Вкус у него, прям грамотный

Грамотно добавки подобрали.

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Бери сразу два, а то не достанется.

Спасибо, но нет.

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Разница есть.

Тут нет.

golddragon 15-05-2021 18:02

Заметил тут: после обычного кефира типа Простоквашино БДЗЖ прямо сушняк, воду пить охота, кефир же из цельного молока термостатного приготовления жажду не провоцирует, я бы даже сказал утоляет.

bmw 444 15-05-2021 18:49

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Камрады, уже второй раз покупаю в Пятёрке офигенный камамбер от Президент.
За 199 р. Спешите. Партия удачная вышла весьма.)

Купил,попробовал- действительно оч. вкусно
.
Лет пять назад я бы на него и внимания не обратил . Да и не фанател я от таких сыров никогда...
И ,что интересно! Захожу в магаз ,а на полке сыра-то и нету. Только пустые коробочки две. Ну я расстроился сначала, а потом пригляделся-
кто-то остатки аккуратно вдоль задней стенки холодильника сложил и другими сырами завалил, умник блин .

Может я поэтому 15-й никак попробовать не могу )).
Так что СПАСИБО тебе, Сергей, за наводку !

Просто Серый 15-05-2021 18:51

quote:

Originally posted by golddragon:

Грамотно добавки подобрали.

Дык те и ф кефир мож намешали чего тогда грамотно.
А сказали, мол вкуснотеево.
Мы сметану и сосиски на коте проверяем.
Коли ест, то норм.

Просто Серый 15-05-2021 18:57

quote:

Originally posted by bmw 444:

Ну я расстроился сначала, а потом пригляделся-
кто-то остатки аккуратно вдоль задней стенки холодильника сложил и другими сырами завалил, умник блин

Это известный сетевой приём.
Особенно, если акция какая идёт скидочная.😬
Кстати раньше покупал этот камамбер, был не фонтан.
Ещё показатель - он должен быть податливым, если разрежешь - вытекать.

golddragon 15-05-2021 18:57

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Дык те и ф кефир мож намешали чего тогда грамотно.

Может. Но вряд ли - смысла нет, кругом набодяженного валом, дешевле, еще и "классический вкус"(тм)

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Мы сметану и сосиски на коте проверяем.
Коли ест, то норм.

Сосиски подобное давно уже не покупаю.

Просто Серый 15-05-2021 19:03

quote:

Originally posted by golddragon:

Сосиски подобное давно уже не покупаю.

А что там плохого. Вкус детства. Есть пару контор счас вполне делают.

Опять же в окрошку или соляночку покрошить.

bmw 444 15-05-2021 19:13

Да,без сосисок никуда ))).

bmw 444 15-05-2021 19:15

Я спрошу не по теме.

bmw 444 15-05-2021 19:26

Купил я нож для леса с М390 и цветным стабиленным капом . В руку лег изумительно. В лес не брал и пролежал он у меня что-то в районе полугода на полке. И пошли трещины на ручке. Я мастера спросил, что , мол, делать.Он говорит,мол, под Питером климат влажный,деревяха напитала.Я говорю, это ж стабилка, как она могёт напитать). Он говорит, залей эпоксидкой. Я залил, получилось порно. Он говорит, отправляй, поправлю. Я говорю, тут замена рукояти. Он говорит, отправляй, посмотрю,что можно сделать, по результату покажу фото. Я отправил.
Через день он отправил обратно мне молча, без фото. Тоже порно, но получше, чем у меня получилось ))). Некрасиво вроде бы, да?

Просто Серый 15-05-2021 20:03

quote:

Originally posted by bmw 444:

Некрасиво вроде бы, да

Фото не вижу.
А што за мастер был, интересно.

golddragon 15-05-2021 20:17

quote:

Originally posted by Просто Серый:

А что там плохого.

А что хорошего?

„Тем, кто любит сосиски и уважает закон, лучше не видеть, как делается то и другое.“ (с)
Джон Годфри Сакс

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Опять же в окрошку или соляночку покрошить.

Мясо, мясо кроши.

bmw 444 15-05-2021 20:22

Фото сейчас покажу,текст потру. Мастера в лс, афишировать не хочу ...пока. Не склочный я. Пусть на его совести будет.

Просто Серый 15-05-2021 20:25

quote:

Originally posted by golddragon:

Мясо, мясо кроши.

Вкусы разные.

bmw 444 15-05-2021 20:30

Вот так:

bmw 444 15-05-2021 20:38

Кстати ,похоже он в чистУю голимую китайчатину с Али на рукояти лепит )). А я-то дурачёк ). Имя сообщу всем заинтересовавшимся в лс. Склоку затевать не хочу...пока, но неприятно.
ЗЫ: А может и впрямь тему создать, пусть народ знает с кем имеет.
Но лень...пока.

golddragon 15-05-2021 20:42

Похоже на пластик вообще.

bmw 444 15-05-2021 20:46

Нет, дерево.Я же сам его дремелем запилил чуток, чтоб трещины залить Заявлено: стабиленная сувель бярозы. Но похожая на пластик))), сцк..

Просто Серый 16-05-2021 20:57

Оджахури на кеци.☺

ДЕМ 17-05-2021 13:12

У кого как, а у меня сезон холодных супов!

Просто Серый 17-05-2021 14:30

quote:

Originally posted by ДЕМ:

меня сезон холодных супов!

Свекольник в планах, и окрошки охота тож.)👍

ДЕМ 17-05-2021 14:37

quote:

Свекольник в планах

Рекомендация: свёклу не варить, а запечь в духовке, а потом тонко-тонко нашинковать, залить на ночь питьевой ГАЗИРОВАННОЙ водой и поставить в холодильник на ночь (можно сутки).
Кто-то любит свекольник вегетарианский, а я обязательно соломкой режу отварное мясо (говядина или индейка).

Просто Серый 17-05-2021 14:42

quote:

Originally posted by ДЕМ:

отварное мясо

Телятина хороша, но можно и сосиску стругануть.😉

abukanov 17-05-2021 16:45

quote:

Изначально написано ДЕМ:

Рекомендация: свёклу не варить, а запечь в духовке, а потом тонко-тонко нашинковать, залить на ночь питьевой ГАЗИРОВАННОЙ водой и поставить в холодильник на ночь (можно сутки).
Кто-то любит свекольник вегетарианский, а я обязательно соломкой режу отварное мясо (говядина или индейка).

Мощно☝👍

abukanov 17-05-2021 16:52

Простое сочетание. Но лук, картошка и чеснок - молодые. Строчки из леса неподалеку🤣✌

У них вроде шляпку мерить пока не нужно😳

abukanov 17-05-2021 17:26

Урожай👍🔥
Салат, укроп, руккола, сельдерей, лук, щавель

Просто Серый 17-05-2021 19:16

Ничего лишнего, камамбер, физалис, мальвазия неро.☺
Ну и винил Дорз на лампах, само собой.😀

ДЕМ 17-05-2021 19:22

quote:

Салат, укроп, руккола, сельдерей, лук, щавель

Вроде ещё на первом фото любисток, не?

golddragon 17-05-2021 19:32

100 лет не ел картохи...

abukanov 17-05-2021 19:51

quote:

Изначально написано ДЕМ:

Вроде ещё на первом фото любисток, не?

Не
Шнитт-лук и сельдерей

ДЕМ 17-05-2021 20:09

quote:

Не
Шнитт-лук и сельдерей

Больше похоже на любисток.

https://naturdoc.ru/lyubistok-...-odno-i-to-zhe/

Сельдерей больше похож на петрушку... Но Вам видней

abukanov 17-05-2021 20:20

Что сажаю, то и ем🖐 Мож и любисток, но вкуснИ

golddragon 17-05-2021 20:22

quote:

Originally posted by abukanov:

Шнитт-лук и сельдерей

Ладно лук-сельдерей, Лезерманом то что со всей этой травой делали?

abukanov 17-05-2021 20:27

quote:

Изначально написано golddragon:

Ладно лук-сельдерей, Лезерманом то что со всей этой травой делали?

Даже и не знаю. Наверное, the doors, слушал😂

Просто Серый 17-05-2021 20:33

quote:

Originally posted by abukanov:

Наверное, the doors, слушал

Шнитт лук 🖐👍👍👍👍

ДЕМ 17-05-2021 20:34

quote:

Что сажаю, то и ем🖐 Мож и любисток, но вкуснИ

Любисток не надо сажать, он многолетний, растёт себе и растёт. Многие избавиться, как от сорняка, не могут. А я тоже обожаю. Шашлык мариную летом только с ним, его же добавляю и в окрошку, и в салаты. Но много нельзя, очень уж он пахучий...

FireWire2008 18-05-2021 04:17

quote:

Изначально написано abukanov:
Урожай👍🔥
Салат, укроп, руккола, сельдерей, лук, щавель

А кинза не в фаворе? Помнится, "подсел" на нее не дома, в США, там в мексиканских кафешках распробовал😀

тын-тырыдын 18-05-2021 10:01

созрел, кажется?

golddragon 18-05-2021 11:39

Утекает.

abukanov 18-05-2021 15:19

ЩавелевИ

Просто Серый 19-05-2021 18:35

Ещё один достойный камамбер.
Егорлык Молоко. Иванова А.А.
Сеть "Да!"

Просто Серый 23-05-2021 23:08

Котлетки Amore.❤😋

Татарин2000 29-05-2021 12:53

Татарин2000 29-05-2021 13:25

ДЕМ 29-05-2021 20:28

Свежий махан и торфяной молт - сладкая парочка! Очень рекомендую...

тын-тырыдын 30-05-2021 13:11

с квашеной копустой еще можно попробовать
ахонь, а не закуска!

ДЕМ 30-05-2021 13:22

quote:

Изначально написано тын-тырыдын:
с квашеной копустой еще можно попробовать
ахонь, а не закуска!

Если это по отношению к моему посту, то мимо... В моём посте речь идёт о еде и запивке к ней, то есть всё ровно наоборот...

Просто Серый 30-05-2021 13:40

quote:

Originally posted by ДЕМ:

Свежий махан

А чем от казы отличается?

ДЕМ 30-05-2021 15:28

quote:

А чем от казы отличается?

Аутентичная казы - варёная. Махан - сыровяленая. Сейчас производители часто называют махан казы, а казы - маханом... Кто-то утверждает, что сыровяленую казы делают из фарша, а в махан идут цельные куски мяса и жира.

тын-тырыдын 30-05-2021 19:04

quote:

Изначально написано ДЕМ:
В моём посте речь идёт о еде и запивке к ней

хорошей еде- добрую «запивку»
уж такая тема, гурманская

golddragon 30-05-2021 19:17

К своему стыду, первый раз попробовал соба - лапша была не аутентичной, из Вкусвилла, но вполне понравилась. Варил на курином бульоне, употреблял с тирияки. Надо будет купить аутентичную и сравнить.

golddragon 30-05-2021 20:06

quote:

Originally posted by ДЕМ:

Аутентичная казы - варёная. Махан - сыровяленая. Сейчас производители часто называют махан казы, а казы - маханом...

Пробовал раз варёную казы - вкусная. Надо будет купить при случае.

Просто Серый 30-05-2021 20:26

quote:

Originally posted by golddragon:

первый раз попробовал соба

Да нормальные макароны, там главное не переварить тож.
Всё зависит потом от качества обжаренного на воке.
Люблю ея с бараниной и овощами.
В доковидную эпоху в некоторых лапшичных неплохую едал.
Особенно с голодухи клёво.
А ещё раньше на Новой Горбухе ,был рестик, емнип Чингисхан, там все ингредиенты сырые, нарезанные набираешь в миску, а потом тебе чел обжаривает на тепане.

паллитрыч 30-05-2021 20:52

quote:

Originally posted by Просто Серый:

А ещё раньше на Новой Горбухе ,был рестик, емнип Чингисхан, там все ингредиенты сырые, нарезанные набираешь в миску, а потом тебе чел обжаривает на тепане.

Я в Монголии в такой забегаловке был.

golddragon 30-05-2021 22:12

quote:

Originally posted by паллитрыч:

Я в Монголии

Как тебя туда занесло?

Просто Серый 30-05-2021 22:35

quote:

Originally posted by golddragon:

Как тебя туда занесло?

Это жизнь.

И вот по тундре мы, как сиротиночки,
Не по дороге всё, а по тропиночке,
Куда мы шли — в Москву или в Монголию, —
Он знать не знал, паскуда, я — тем более.(с)

Док 05-06-2021 23:09

Не сильно сладкое со слабосолёным отлично сочетается. Ужин по Стендалю: красное и чёрное ))

golddragon 06-06-2021 14:04

Знатно.

FireWire2008 06-06-2021 16:14

quote:

Изначально написано Док:
Не сильно сладкое со слабосолёным отлично сочетается. Ужин по Стендалю: красное и чёрное ))

Правильно, что без масла! Черная икра сама по себе очень жирная))

Просто Серый 06-06-2021 17:26

Вов, а икра правильная?
А то вон,грят на рынках китайскую выдают за нашу брэчную по 25 которая.
Рыбхозная, вроде, 45 стоит.

Док 06-06-2021 17:30

quote:

Вов, а икра правильная?

Да, правильная, не с рынка.

golddragon 06-06-2021 23:52

Чего то кавиара захотелось...

Просто Серый 07-06-2021 02:28

quote:

Originally posted by golddragon:

Чего то кавиара захотелось..

Пятнадцатиминутного?я😉😁

Док 07-06-2021 15:35

С икрой такая гурманская тема: если её есть понемножку, хоть и часто, то остаётся какое то негативное воспоминание, какой-то недоеденности, хотения и не удовлетворения желания. Мой концепт такой: купить много и наесться. Пускай 1 раз в год, но в памяти остаётся приятное насыщение. Положительная эмоция. А не эта недоёпанность 50 граммовой баночкой, растянутой на неделю.

Жена вот полкило за три дня съела, пребывает в прекрасном настроении. Доктор должен быть в прекрасном настроении как можно чаще! Ещё полкило съест и перерыв до следующего сезона )

golddragon 07-06-2021 15:51

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Пятнадцатиминутного?

Любого хорошего.

golddragon 07-06-2021 15:52

quote:

Originally posted by Док:

Жена вот полкило за три дня съела,

Мощно.

Просто Серый 07-06-2021 16:45

quote:

Originally posted by golddragon:

Мощно

Четверть шубы.😁

Док 07-06-2021 19:34

quote:

Четверть шубы

Пойду скажу жене, что ты назвал её молью )

Просто Серый 07-06-2021 19:56

quote:

Originally posted by Док:

что ты назвал её молью )

Дорогой!😉☝

Док 07-06-2021 19:59

quote:

Дорогой!

Для кого-то очень, спасённых не счесть.

Просто Серый 07-06-2021 20:01

quote:

Originally posted by Док:

Для кого-то очень, спасённых не счесть.

Такую и икрой кормить не грех даже, любить и лелеять.☺

Док 07-06-2021 20:04

Так и поступаю. Сам даж не ел

Просто Серый 07-06-2021 20:07

quote:

Originally posted by Док:

Так и поступаю

👍👏🖐

Док 07-06-2021 20:17

Вспомнил про икру: На Таймыре, на охоте, живём куй знает где, ледовитый океан видно бухла море, а из еды доширак и гуси. Пить уже не можем и есть тоже. И вруг рёв снегохода за дверью. Эмоционально, это как на необитаемом острове, Робинзон царапает на стене очередной день и вдруг гудок теплохода!

Заходят к нам в балок парни, ну мы их примерно знали, что они где-то за горизонтом есть. И офис их Газпром. И они примерно о нас знали, куда ехать. В общем баш на баш, кило чёрной икры на 10 литров водки. Ну и кил мы съели сразу на четверых, под пару литров, чтоб отметить удачную сделку

golddragon 07-06-2021 20:48

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Четверть шубы

quote:

Originally posted by Док:

Пойду скажу жене, что ты назвал её молью

Жжоте.

FireWire2008 08-06-2021 05:40

quote:

Изначально написано Док:
Вспомнил про икру: На Таймыре, на охоте, живём куй знает где, ледовитый океан видно бухла море, а из еды доширак и гуси. Пить уже не можем и есть тоже. И вруг рёв снегохода за дверью. Эмоционально, это как на необитаемом острове, Робинзон царапает на стене очередной день и вдруг гудок теплохода!

Заходят к нам в балок парни, ну мы их примерно знали, что они где-то за горизонтом есть. И офис их Газпром. И они примерно о нас знали, куда ехать. В общем баш на баш, кило чёрной икры на 10 литров водки. Ну и кил мы съели сразу на четверых, под пару литров, чтоб отметить удачную сделку

В экспедиции были, Туруханский район Красноярского края, жили в тайге, в ближайшей деревне хлеб не продается, заказывали у одной местной тетки, она пекла. Потом она забухала, остались без хлеба. Икры и рыбы - навалом. Ели с ролтоном, потом уху несколько раз варили из стерлядки, вместо картошки (там это дефицит) - пюре Анкл Бенс😂😅 Без хлеба с недельку. Ну, еще тушенка была (не ели ее, раздали потом местным) и шоколад горький.
До сих пор вспоминаю...

тын-тырыдын 08-06-2021 10:16

замутил горчичку на сухом вине
имеет право на жизнь!

golddragon 08-06-2021 13:24

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

замутил горчичку на сухом вине
имеет право на жизнь!

Перевод продукта.

Просто Серый 08-06-2021 13:27

quote:

Originally posted by golddragon:

Перевод продукта

Устал пить вино мож.
Или семена ценные послала судьба.☝

golddragon 08-06-2021 13:31

устал пить чай, устал пить вино...

golddragon 08-06-2021 15:52

"Сыр очень вкусный, плотный. Имеет характерный сырный запах, как в дорогих зарубежных сырах"(c)
https://vkusvill.ru/goods/syr-...sp-g-43698.html
1950 р/кг

Видимо, не дорого.

abukanov 08-06-2021 18:44

Гороховый с белыми грибами

Просто Серый 08-06-2021 19:10

quote:

Originally posted by abukanov:

Гороховый с белыми грибами

Люблю эксперименты.👍
Интересное сочетание.
Белые не теряются?

abukanov 09-06-2021 13:02

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Люблю эксперименты.👍
Интересное сочетание.
Белые не теряются?

Норм. Привкус есть.

abukanov 09-06-2021 15:09

Немного креветки.

Скорлупки обжариваем и делаем сливочный и сливочно-томатный соус для макарон и креветки.

Мука, слив. масло, сливки, томат-паста/помидоры, белый перец, соль.

Креветка отличная. 50/70. В коробках по 5 кг. Вся с икрой и без глазури.

Просто Серый 09-06-2021 15:34

quote:

Originally posted by abukanov:

Немного креветки

👍👏😋
Токо вчера но аргентинских делал подобно,но без томата и с фарфале.🖐

abukanov 09-06-2021 17:14

Аргентинская - хорошая креветка. Насколько я знаю, ее в сыром виде замораживают. И готовить ее лучше именно в панцире.

Просто Серый 09-06-2021 17:25

quote:

Originally posted by abukanov:

И готовить ее лучше именно в панцире

Ага ,но лучше жилу удалить, оттого и панцирь вскрываешь, ибо креветка мощная и кишка там не тонка.
из панцирей зато биск какой-нить можно замутить или бульон.
Две минуты на сторону и вуаля.
Она при свежести красна кстати, и зело вкусна.

Просто Серый 11-06-2021 12:32

Сёдня на палтус гриль выдавил чуть майонеза Отоги и дал ещё 10.
Минут.
сверху.
Стало реально лучше.

FireWire2008 11-06-2021 03:16

Открыл для себя универсальный простой гарнир - рис+айва (можно чуть лука добавить). Айву на мелкие кубики (семена вырезать), с промытым басмати непропаренным в мультиварку, водички, кнопка программы "White Rice" - чудесный гарнир готов! И с рыбой хорошо, и с птицей, и с мясом (лучше с бараниной/говядиной/телятиной). До этого изредка айву в плов добавлял, но как-то решил попробовать просто рис на гарнир с ней сварить - понравилось.

Fedot 11-06-2021 23:39

Задрали уже с бели грибами)))). У меня уже давно закончились,где вы их берете)))

Fedot 11-06-2021 23:40

quote:

Изначально написано Fedot:
Задрали уже с бели грибами)))). У меня уже давно закончились,где вы их берете)))

Шютк,да!

Fedot 11-06-2021 23:41

quote:

Изначально написано Fedot:

Шютк,да!

Креветосы-гут!

Просто Серый 12-06-2021 12:03

quote:

Originally posted by Fedot:

Креветосы-гут!

В деревне ловятся чоли, скорее белые начнутся мож.😁

Сёдня в тестовом режиме пытался скрестить две кухни немецкую с корейской.
Получилось забавно.😉
Дочь сказала, попробовав - завтра готовь так.☝

Fedot 12-06-2021 20:00

quote:

Изначально написано Просто Серый:

В деревне ловятся чоли, скорее белые начнутся

Я этой конторы и этого размера часто покупал и покупаю,подтверждаю креветки гут и глазури в них практически нет.
Белых пока тоже нет)),сегодня часа два по лесу гулял-с десяток подосиновых и подберезовых плюс много крепких свинухов. Но это пока))

тын-тырыдын 13-06-2021 12:00

еще не созрел нмв

Просто Серый 13-06-2021 13:08

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

еще не созрел нмв

Да, не течет.☝

abukanov 13-06-2021 17:40

quote:

Изначально написано Fedot:
бели грибами))))где вы их берете)))

У меня прошлогодние, сушеные.
Мороженые закончились.

Я штук 600 нашел.

abukanov 13-06-2021 17:41

Ленивые голубцы
Морс брусничный с мятой

abukanov 13-06-2021 17:45

Пирог с черникой и песочным тестом

Просто Серый 13-06-2021 22:24

Нашли точку, где родная итальянская пицца продаётся за копейки.😉

vulcan1600 15-06-2021 19:07

Отвечай тут же и немедленно - ХДЕ?

Просто Серый 15-06-2021 19:21

Сеть Да.
Пицца Pumo.

vulcan1600 16-06-2021 09:32

Я хаживаю туда.
Перед спортом покупаю воды и иногда утиных грудок по 599 за кило.

Просто Серый 16-06-2021 19:02

quote:

Originally posted by vulcan1600:


16-6-2021 09:32
Я хаживаю туда.

Посоветую тогда взять и Егорлыцкий камамбер там.
Тут купил пару штук по рублей 140, вроде.
Открыли первый - жена сказала, мол не фонтан он.
Однако.!
Второй у меня полежал дня три при комнатной температуре.
И появился тот капустный запах и течь стал.☝😉

abukanov 18-06-2021 19:31

Гаспачо в жару - хорошо 👌

abukanov 18-06-2021 19:33

И ребра☝
С овощами, рисом и шиитаке

Fedot 18-06-2021 23:01

quote:

Изначально написано abukanov:

Я штук 600 нашел.

Вот это мощно,отличный «урожай» 👍

Просто Серый 18-06-2021 23:36

quote:

Originally posted by Fedot:

Изначально написано abukanov:
Я штук 600 нашел.

Вот это мощно,отличный «урожай» 👍

Сёдня тож прошлогодний сбор белых добил.
Делал соус к вырезке и картофелю по-деревенски.
Кстати, мука твёрдых пород больше обычной нравится в соусах.
Комочки разбивать не нужно, отлично работает.

vulcan1600 19-06-2021 12:37

Вы все проклятые богачи и нувориши.
Гречка наше фсё)))

Просто Серый 19-06-2021 12:48

quote:

Originally posted by vulcan1600:

Гречка наше фсё)))

И грудь курицы.☝😁

Просто Серый 19-06-2021 12:53

Кстати, добавил вчера белых в суп аля том ям с гребешком.
Оч понравилось.
Гребешки хороши, что не переваришь случайно, как креветки.
Гребешки хорека из Метро, хоть и дороги, но честные без дохрена глазури.

abukanov 19-06-2021 15:44

Суп-лапша.

Ножки хороши, навар обалденный, да и полезны☝

Макарошки - обжарить с зажаркой👍

Просто Серый 20-06-2021 02:12

Полночное оссобуко. Два часа томления в чугунке.

abukanov 20-06-2021 18:06

Жареный хлеб на смеси подс-кунжут со сванской солью и натертый чесноком

Fedot 21-06-2021 22:50

Картошка с мясом и еще салат роскошный был,все с грядки прямо))

vulcan1600 22-06-2021 20:07

Купил тут в элитном фудмаркете.
Дикси.
39 рублей.
Очень аутентично и годно
Завтрева ещё буду брать. Штук 10

Просто Серый 22-06-2021 20:16

В Пятерке, кстати реально итальянская паста подаётся, 137 р. За 500 гр.

golddragon 22-06-2021 20:30

quote:

Originally posted by Fedot:

Картошка с мясом и еще салат роскошный был,все с грядки прямо))

Мясо с грядки это мечта мичуринцев прямо

abukanov 22-06-2021 20:41

Свекольник/холодник - все с грядки, кроме картохи, кефира и яиц

Просто Серый 22-06-2021 20:55

Фигасе,какие цукини уже.👍

golddragon 22-06-2021 21:30

Рубрика "Милые уловки благодатных производителей еды". Кусочки селедки в прозрачную банку укладываются след. образом: по краям кладутся "красивые", видимые покупателем сквозь стенки емкости, а в центре - 3-й сорт. Примерно так продавали фрукты на проходных южных ж/д станциях в своё время.

тын-тырыдын 22-06-2021 22:38

тоже обратил на это внимание
насобачились суки!
товар лицом

Просто Серый 22-06-2021 23:51

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

тоже обратил на это внимание
насобачились суки!
товар лицом

Все нарезчики судаков воруют геометрию, эт ещё Сергей Донатыч подметил.😉

Fedot 23-06-2021 12:13

quote:

Изначально написано golddragon:

Мясо с грядки это мечта мичуринцев прямо

Ничего особенного,на соседских грядках частенько мясо куриное пасется)). Если вдруг на мои забредет-тут ему и ощип сразу же настанет))

Просто Серый 23-06-2021 03:02

quote:

Originally posted by Fedot:

Ничего особенного,на соседских грядках частенько мясо куриное пасется))

Не буди гнев ближнего своего, лучше купи честно.☝
Ощипывать научишься хоть.😉😁

vulcan1600 23-06-2021 11:07

quote:

лучше купи честно

Моя честная ягдтерьерша честно распедалит любую курочку, зашедшую на мой участок)
Пока правда заходят только дети соседские, так как курей никто не держит, но она надеется.

Fedot 23-06-2021 20:25

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Не буди гнев ближнего своего, лучше купи честно.☝
Ощипывать научишься хоть.😉😁

Мое дело заохотить,для щипать женщина обучена.

Вот,седни по честному загурманил,не уворовал,а собственным прилежанием)))

семен 23-06-2021 20:35

quote:

Изначально написано Fedot:

Мое дело заохотить,для щипать женщина обучена.

Вот,седни по честному загурманил,не уворовал,а собственным прилежанием)))

С молоком ее деревенским зашибись!))

abukanov 23-06-2021 21:39

Супчик (белые сухие, лук, морковь, картошка, рис, лапша, фрикадельки, лавр, ч перец, чили, хмели-сунели, чеснок, зелень) и котлеты (хлеб, яйцо, кориандр, чили, чеснок, лук, мускатный орех).

Говядина/свинина.

Fedot 23-06-2021 22:43

quote:

Изначально написано семен:

С молоком ее деревенским зашибись!))

Кстати так и поужинал сегодня 👆👍 😀

Шишечек сосновых сегодня еще подсобрал и поставил на водочке настояться,один знакомый оч рекомендовал,говорил просто полейзнейшая микстура получается для сосудов,поглядим через три недельки)))

До этого только чай заваривал с шишками этими,обалденная вещь.
На литр горячей воды пара резаных шишек,кусочек кедровой или сосновой живицы и штук 8-10 ягод сухих шиповника. В термосе на ночь запарить и 🔥
А жена из них варенье классное варит))

vulcan1600 23-06-2021 22:56

quote:

чай заваривал с шишками этими,обалденная вещь.

В Абхазии их с молоком варят.
Так курить слабее забирает.

Fedot 23-06-2021 23:04

😀
Шишки шишкам рознь,кто тО их просто руками шлифует.

Просто Серый 23-06-2021 23:09

quote:

Originally posted by Fedot:

Вот,седни по честному загурманил,не уворовал,а собственным прилежанием)))

🖐👍
Мои cёдня тож корзину набрали.
Сча красным неро ди авола оттеню.😉

vulcan1600 23-06-2021 23:35

А я Монтепульчаной Абрузовной.
Уже оттенил баранину.

abukanov 26-06-2021 19:46

Я тоже красненьким.
И холодным и горячим👍

тын-тырыдын 26-06-2021 23:08

кто то кроме abukanov готовит что- нибудь?
скушно стало

Fedot 27-06-2021 12:02

quote:

Изначально написано тын-тырыдын:
кто то кроме abukanov готовит что- нибудь?
скушно стало

Я)). В своём «ублюдке» тандыра курицу закоптил на сливовой щепе,получилось не идеально,но оч не плохо для первого опыта. Зафиксировать на фото забыл из за сумеречного состояния-ЖАРАссс. Поэтому и не поделился,в след раз постараюсь сфотать,тем более может получится покрасивШе)

Просто Серый 27-06-2021 01:20

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

готовит что- нибудь?
скушно стало

Квас делал. Зл.
В пол-стакана сахера диетический.
Говорили мне, мол не выйдет.
Но. На третий день бутыль надуло, ядрён получился.
Надо верить в себя, вывод.☝😁
Надо будет с травами мож поиграть.
Завтра в новый квас мож мяту и фенхель добавлю.

Fedot 27-06-2021 02:31

На березовом соке квас оху...ох какой квас. Но не быстро-пол месяца минимум,зато натуральная газация 👍🔥

Fedot 27-06-2021 02:34

Салат на грядках(листовой) вышел весь,зато айсберг уже пробивается во всю,этот парниша на много более долгоиграющий))

тын-тырыдын 27-06-2021 08:02

- мама, жарьте рибу!
- риба вся!
- жарьте всю!

Fedot 27-06-2021 10:17

quote:

Изначально написано тын-тырыдын:
- мама, жарьте рибу!
- риба вся!
- жарьте всю!

😀

Топик стартера с ДнемРождения!
Серёга,всего тебе хорошего,крепкого,вкусного,острых и много)). Ура!

abukanov 27-06-2021 10:31

Сергей, с Днем Рождения!

Просто Серый 27-06-2021 20:59

Спасибо, Гурманы.☝👍

Просто Серый 29-06-2021 18:24

И про квас.
Практически вспомнил былое.
Интересный, простой и быстрый процесс.
Регуляция вкусов. Травки муравки.
Интереснее, вкуснее, чем с магаза и диетичнее.
Суткив каструли, сутки в бутылке при комнатной.
Потом в холодильник. Газация отличная.👍

Просто Серый 29-06-2021 18:31

Делаю в два раза меньше сахара, чем пишут в рецепте.
Всё прекрасно.
Сёдня ваще на меду поставил. С шалфеем, малотирой и апельсин цедрой.

Кому не сладко, то можно с сиропами поиграть.
Кокосовый прям бомба пошёл.
Прям интересная, чуть-ли не барно-коктейльная тема.
Особенно, кто не пьющий алко мож.😉😢😁

Просто Серый 29-06-2021 18:56

Чёт на этого япона подсел, мож кому интересно будет.🙂

Просто Серый 29-06-2021 19:07

Кстати ролик офигенный, стоко полезных советов ни у кого не слыхал.😉

vulcan1600 30-06-2021 21:26

quote:

Кому не сладко, то можно с сиропами поиграть.

Озорник.
Склизкие они, сиропы эти)))

Просто Серый 30-06-2021 22:24

quote:

Originally posted by vulcan1600:

Озорник.
Склизкие они

Ты их льёшь не туда, клубнику возьми, как Мики Рурк в классике.😉😁

vulcan1600 30-06-2021 22:49

Проклятый, фламбирующий Краснагорскый извращенец.
Я этого Рулька привил бы.
Спутником.

Просто Серый 30-06-2021 22:55

quote:

Originally posted by vulcan1600:

фламбирующий

Там осторожнее, но в качестве дешовой эпиляции токо еси.😁😁

vulcan1600 30-06-2021 22:58

quote:

Там осторожнее

Там я уже оберегаю.
Ибо он вял и коварен.
Использую технику для пожилых: "Как засунуть зефир в бутылочное горлышко" Или "Гусеница в земле".

vulcan1600 30-06-2021 23:01

Сегодня опять купил вырезки по 850 за кило.
На сковороду её проклятую. Без масла, огнём пыхающую.
Делал прелюдию марочной Молдавией из АМ.
Всё наше, скрепное.
Даже возжелал потопления эсминцу это мы британскому, с таких-то кренделей.

Просто Серый 30-06-2021 23:06

quote:

Originally posted by vulcan1600:

Сегодня опять купил вырезки по 850 за кило.

Я так вчера делал сам.

Просто Серый 01-07-2021 01:05

Просто Серый 01-07-2021 13:32

Про квас снова.
Охладил свой медово-апельсиновый.
Вот реально запах мёда и апельсина.
И не сладкий с кислинкой.
Я молодец.👍😉☝

тын-тырыдын 01-07-2021 21:10

коли получилось хорошо, рецептом подробным делись, да секреты раскрывай, вот тогда будешь молодец
а от картинки твоей нам не кисло и не сладко

vulcan1600 01-07-2021 22:04

Согласен.
Оне кокетничают и выпрашивают комплименты.
И просьбы плебса снизойти до квасных рецептов.

Просто Серый 01-07-2021 22:18

quote:

Originally posted by vulcan1600:

Согласен.
Оне кокетничают и выпрашивают комплименты.
И просьбы плебса снизойти до квасных рецептов.
#7863
P.M. Ц

Да, мы чатлане такие.
А ведь могли бы и плевать совсем сверху, потому как росли на Роберте Бёрнсе и Маршаке и его Вересковом мёде.😉😁

vulcan1600 02-07-2021 11:43

quote:

Маршаке и его Вересковом мёде

На евреях и браге))))

Fedot 02-07-2021 23:49

quote:

Изначально написано тын-тырыдын:
коли получилось хорошо, рецептом подробным делись, да секреты раскрывай, вот тогда будешь молодец
а от картинки твоей нам не кисло и не сладко

Не согласен-кружка пёздатая там... Одна она пол-рецепта стоит)))

Fedot 02-07-2021 23:52

quote:

Изначально написано Fedot:

Не согласен-кружка пёздатая там... Одна она пол-рецепта стоит)))

PS кароче,тут очень во время еврейский шеф Лазерсон ролик про холодный щавелевый суп запостил. Я заценил-очень практично и вкусно 👆

Еси што-миль пардон,с телефона я,может где ошибка.

Просто Серый 03-07-2021 01:28

Ещё раз попробую по последнему рецепту, штоб понять, что не случайно.
Тогда и опишу.

abukanov 04-07-2021 17:40

quote:

Изначально написано Просто Серый:
И про квас👍

Мой, наверное, с апреля настоялся. На березовом.
Попробовал и лимон и изюм и чернослив и дрожжи и черный хлеб.
Сделал разный.
Приеду, попробую👌

abukanov 04-07-2021 17:44

На сливе и вишне, в соусе терияки

abukanov 04-07-2021 17:46

Щавелевый с рисом.

Первый раз делал с рисом, не было картошки.

Щавель огородный - отбирал только хорошего качества, сезон молодого прошел.

Весьма неплохо со сванской солью + черн. перец горошек и один лавр лист.

Просто Серый 04-07-2021 21:21

Заправку прям так рубануть можно.👍😋

abukanov 04-07-2021 21:53

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Заправку прям так рубануть можно.👍😋

В супе вкуснее🖐 В целом - неплохо получилось🙌

Просто Серый 05-07-2021 07:11

quote:

Originally posted by abukanov:

В супе вкуснее

А если ещё свеколки терануть, то ваще.
Помню меня бабка от пережарки отгоняла, теперь жена.😁

Просто Серый 05-07-2021 07:13

quote:

Originally posted by abukanov:

целом - неплохо получилось

А с перловкой не пробовал, как вариант щавельника-рассольника?

abukanov 05-07-2021 12:47

quote:

Изначально написано Просто Серый:

А с перловкой не пробовал, как вариант щавельника-рассольника?

Неа, не пробовал, но как вариант 👌

Fedot 05-07-2021 19:01

quote:

Изначально написано abukanov:

Мой, наверное, с апреля настоялся. На березовом.
Попробовал и лимон и изюм и чернослив и дрожжи и черный хлеб.
Сделал разный.
Приеду, попробую👌

Тоже с апреля стоял изюм и лимон,после месяца выдержки выдержка кончилась)))
15 литров улетели за дней десять,правда одну баклажку пятилитровую племяшу заслал,тот еще любитель сидра,сказал што обалденно и на будущий год уже заказал литров 10 хотяб))

Кабачки прут уже неделю как,пока в кайф,по всякому пробуем.

abukanov 06-07-2021 14:08

Огурчики🔥

abukanov 06-07-2021 19:13

Готовы 🌶🔥

Fedot 06-07-2021 22:23

Мировой закусон!

abukanov 09-07-2021 15:57

Абхазские чай, соль, сунели👍☝🔥

FireWire2008 09-07-2021 17:07

quote:

Изначально написано abukanov:
Готовы 🌶🔥

Что вкуснее, огурцы или морковка?😀

Просто Серый 09-07-2021 17:50

quote:

Originally posted by FireWire2008:

Что вкуснее, огурцы или морковка?😀

Дайкон маринованный.😉

abukanov 09-07-2021 18:25

ОгурцИ конечно✌

golddragon 09-07-2021 21:16

Хорошие фото. Огурци наверняка тоже.

Просто Серый 10-07-2021 08:21

quote:

Originally posted by golddragon:

Огурци

У мамы пошли, всё жду скоро доеду.)

abukanov 10-07-2021 18:56

Пиво надоело.

Лимонад✌
2 лимона, 2 апельсина, мята, базилик, лимонная кислота, сахар. Все по вкусу.
Прокрутить без косточек, отжать, процедить.
Жмых в начинку пирогов.

Просто Серый 10-07-2021 19:24

quote:

Originally posted by abukanov:

Лимонад

Завтра доча будет делать, обещала ушла за базиликом.🙂

Fedot 11-07-2021 12:10

quote:

Изначально написано abukanov:
ОгурцИ конечно✌

Согласен 👌мое фото мало художественно и по проще,на бегу))

golddragon 11-07-2021 12:34

quote:

Originally posted by abukanov:

Пиво надоело.
Лимонад✌
2 лимона, 2 апельсина, мята, базилик, лимонная кислота, сахар.

А где градус?

abukanov 11-07-2021 12:20

quote:

Изначально написано golddragon:

А где градус?

ГрадусЪ отдельно✌🤙🏿💯

abukanov 11-07-2021 12:45

Просто Серый 11-07-2021 13:12

Дамплинг почти тот же чебурек.😉☝👍

Просто Серый 11-07-2021 13:13

quote:

Originally posted by abukanov:

ГрадусЪ отдельно

К квасу прицеп шот водки?

golddragon 11-07-2021 14:55

quote:

Originally posted by abukanov:

ГрадусЪ отдельно

Толково.

abukanov 11-07-2021 15:32

Градус

Просто Серый 11-07-2021 15:45

Блин, хочется окрошки вроде, но редиску за семьсот рублей кг. купить не мог себя заставить.😢

тын-тырыдын 11-07-2021 18:50

а что, каким наилучшим способом можно внедрить малину в спиртное?

abukanov 11-07-2021 19:19

Я борща с огороднИмИ овощами захотел, но блин жарко. Пусть остынет. Завтра холодным сЪедим💯☝🔥. Настоится. На ножках курячьих, коллагена много - жира нет - полезно.

Просто Серый 13-07-2021 12:37

Фиг знает почему, но квас собственный истиное наслаждение в.жару.
Даже джин иль коньяк запивать.
Это не шейм.
А просто разделённый коктейль.😁

ЖЕР 13-07-2021 15:16

quote:

Прокрутить без косточек,

Со шкуркой?

TapakaH 13-07-2021 17:15

quote:

Изначально написано FireWire2008:
Что вкуснее, огурцы или морковка?😀

МЯСО!

Как вы квас делаете?
Бутыль закрыта?
Бутыль с перчаткой (водный затвор)?
Бутыль открыта?

abukanov 13-07-2021 18:18

quote:

Изначально написано ЖЕР:

Со шкуркой?

Да, в цедре весь вкус

abukanov 13-07-2021 18:22

Перцы и кабачки огородные. Фарш лось.

В фарш яйцо, сванская соль. Зира горная мелкая. Черный перец, копченая паприка, чили. Полуготовый рис.

Чеснок мелконатертый, лук и морковь (на терке) обжарить. 1/3 добавить в фарш. Нафаршировать. Масло оливковое.

Соус: оставшаяся зажарка, сметана, помидоры, вода.

Томить 40 мин. выключить, оставить на 15 мин.





Кабачки особенно нежные - нет шкурки. Можно добавить нарезанный картофель, тогда ежики оставшиеся из фарша можно есть с картошкой.

Просто Серый 13-07-2021 18:33

[QUOTE]Originally posted by abukanov:

Перцы и кабачки огородные

[/QUOTE👍👍👍
Блин, где ты живёшь'вчера.был.у мамы,огурцы токо пощли дофига, перцев нет,цукини пока ещё смешные.😢

abukanov 13-07-2021 19:11

Так перцы, помидоры, огурцы в теплице.

Цукини, кабачки на улице.

Картоху собрал вчера. В мешках на улице растет.

Сег чеснок выдернул, можно собирать.

Просто Серый 13-07-2021 19:29

Не крыжовник тож видал местами.

Просто Серый 13-07-2021 19:31

Вовин Баран-Капитан.
Лучший гамбургер, имхо.☝

abukanov 13-07-2021 21:50

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Вовин Баран-Капитан.
☝

Что есть такое?

Просто Серый 13-07-2021 23:00

quote:

Originally posted by abukanov:

Что есть такое?

Это обалденный гамбургер с бараньей котлетой ,там ещё зажарка с ромом.
И булка офигенная своя печётся.
Будешь в Москве, сходи к Вовке обязательно.☝

тын-тырыдын 14-07-2021 10:09

а я вырастил рожь

Просто Серый 14-07-2021 10:16

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

а я вырастил рожь

Испёк хлеб уже?
Сча квас свой пробую вчерашнего розлива.
Агонь.☝👍

тын-тырыдын 14-07-2021 10:25

кашу сварил, картинки не грузятся

Просто Серый 14-07-2021 11:18

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

кашу сварил

Хлебороб☝👏

Просто Серый 14-07-2021 11:29

Сатурация.
Токо из холодильника достал.☝

Foma 15-07-2021 11:50

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Это обалденный гамбургер с бараньей котлетой ,там ещё зажарка с ромом.
И булка офигенная своя печётся.
Будешь в Москве, сходи к Вовке обязательно.☝

а где находится столь богоугодное место? и как туда попасть

Bonifatich 15-07-2021 14:31

"Питербургер"

https://pburger.ru/

Foma 15-07-2021 15:40

спасибо большое. вполне удобно для меня получается

abukanov 16-07-2021 15:59

Советский рецепт.

Уксус, лук, чеснок, соль, перец.

Весьма сочно.

Просто Серый 16-07-2021 17:00

quote:

Originally posted by abukanov:

Весьма сочно.

А жёлтое что?

тын-тырыдын 16-07-2021 19:06

quote:

Изначально написано Просто Серый:

А жёлтое что?

фурацилин

Просто Серый 16-07-2021 19:14

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

фурацилин

Куясе, ты знаток общепита.
С марганцовкой было бы красивей мож.😉

abukanov 16-07-2021 19:17

quote:

Изначально написано Просто Серый:

А жёлтое что?

Сванская соль

Просто Серый 16-07-2021 19:23

quote:

Originally posted by abukanov:

Сванская соль

☝👍👍👍

abukanov 16-07-2021 19:26

Окрошка

Овощи огородные, рассол мутный, похмельный🔥

Просто Серый 16-07-2021 19:47

quote:

Originally posted by abukanov:

Овощи огородные, рассол мутный, похмельный

Дай подробности своего процесса тож хочу.
Огурки пошли.
Спасибо.)

abukanov 16-07-2021 20:04

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Дай подробности своего процесса тож хочу.
Огурки пошли.
Спасибо.)

Можно быстро солить, можно медленно.
Я и так и так делаю.
Если много огурцов - холодным способом, сразу ведро, например.

Банка условно 3 л
На литр воды, 2 ст. ложки соли, каменной, ну или елецкой. + 1 ст л сахара.
Чеснок 6-8 зубчиков порезать, можно крупно и не очищая. Укроп, хрен, вишня, смородина, малина, дуб, любисток. Не нужно много - по чуть чуть.

2 литра вскипятить, добавить:
- соль/сахар
- острый перец стручок
- 4 горошины душистого, 4-6 черного.
- маленький лавр
- 2 гвоздички

Огурцы, отрезав попки, желательно замочить в воде часов на 5. Воду менять каждый час. Под проточной, вообще идеально.

Положить в банку чеснок, 1/2 зелени, огурцы, 1/2 зелени. Залить теплым рассолом.

Поставить в темное место. Накрыть крышкой или плёнкой.
Пенка образовалась - снимать.

Через пару суток, когда закисли, добавить зерна горчицы.

В этот же рассол можно добавлять свежие огурцы, добавляя острый перец, соль, сахар по вкусу.

Такая банка может стоять неделю, две при комнатной темп.

Второй способ - все тоже самое. Только вода холодная. Каждый день удалять молочно-кислые бактерии. После закисания, добавить горчицу. Попки можно не отрезать. Добавлять свежие огурцы. Стоять должны в прохладном месте.

Можно ассорти. Морковь, перец, помидоры, огурцы. У помидоров вырезать попку полукругом или наколоть вилкой/зубочисткой.

abukanov 18-07-2021 19:21

Просто Серый 19-07-2021 12:34

Фига се что выросло.🍆😆

abukanov 19-07-2021 16:13

Баклажан - блондин 👱

Fedot 19-07-2021 16:37

Альбинос)

Просто Серый 20-07-2021 10:45

quote:

Originally posted by Fedot:

Альбинос)

А капуста кто?

Foma 20-07-2021 15:07

quote:

Изначально написано Просто Серый:

А капуста кто?

Сизый нос

golddragon 21-07-2021 10:12

Просто Серый 21-07-2021 10:40

Плов делаю дома по рецепту,что дал , Эльдар, да прибудет с ним Счастье и долгие годы.)

Просто Серый 24-07-2021 10:56

Ксати вчера купил баранину вау.
Счас с ней зажариваю сложную картошку.😉

abukanov 24-07-2021 22:10

4 кг раковЪ, р. Маныч.
Корейка дагестанская - мариновать НЕ нужно✌, подсолить, поперчить перед подачей.
Это фуд-порно☝🤣🔥

Просто Серый 24-07-2021 22:54

quote:

Originally posted by abukanov:

Корейка дагестанская - мариновать НЕ нужно✌, подсолить, поперчить перед подачей.
Это фуд-порно☝🤣🔥

Тож котлетки сёдня взял.👍👏

Fedot 25-07-2021 14:17

quote:

Изначально написано Foma:

Сизый нос

😂🔥

Просто Серый 25-07-2021 16:06

Если захотелось вообще вау-супер, то язык.и соль.

golddragon 25-07-2021 17:11

Аперитивом махнул трапписта бельгийского пшеничного нефильтрованного 0.75, затем по-нашему, по простому, яишня с картошкой, селедочка с Финн крипсами и Лефф светлый. Воскресенье.

Просто Серый 25-07-2021 18:02

quote:

Originally posted by golddragon:

и Лефф

Это ось.☝

golddragon 25-07-2021 19:43

Траппист был шикарен.

abukanov 26-07-2021 18:10

Кабачковый

abukanov 26-07-2021 21:04

🌶 острые

abukanov 27-07-2021 16:35

Рататуй

Тимьян, базилик, оливоил

Просто Серый 27-07-2021 17:02

quote:

Originally posted by abukanov:

Рататуй

А если блендарнуть получится икра👍🖐
Сча делаем.

golddragon 27-07-2021 17:04

quote:

Originally posted by Просто Серый:

А если блендарнуть получится икра👍🖐

Кавиар?

Просто Серый 27-07-2021 17:19

quote:

Originally posted by golddragon:

Кавиар?

Кавиар делали раньше из еживичного варенья😉

golddragon 27-07-2021 17:43

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Кавиар делали раньше из еживичного варенья😉

Кто как.

Просто Серый 27-07-2021 21:56

И вырезка с икрой и рататуем.🙂

golddragon 27-07-2021 22:37

Пил то что?

Просто Серый 28-07-2021 09:17

quote:

Originally posted by golddragon:

Пил то что?

Красное неро ди Аволо.

golddragon 28-07-2021 12:17

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Красное неро ди Аволо.

Зачёт.

abukanov 28-07-2021 14:26

Брускетта

Fedot 28-07-2021 16:12

abukanov 29-07-2021 18:44

Щи свежих огородных овощей с грибом.

На грудинке годовалого бычка.

Гриб поливал 3 дня🤣☝

Просто Серый 29-07-2021 18:52

quote:

Originally posted by abukanov:

Гриб поливал 3 дня

👍👍👍👏👏👏

Просто Серый 30-07-2021 13:21

Оффтопввидебаек чужих тут не нужен.😉

sashatopor 30-07-2021 15:26

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Оффтопввидебаек чужих тут не нужен.😉

Это не байки.

Просто Серый 30-07-2021 15:29

quote:

Originally posted by sashatopor:

Это не байки

Не надо тут такого cё-равно.
У нас огурцы не горькие,растим правильно.☝
Свои посадите,попробуйте.😉

Просто Серый 30-07-2021 16:09

Антон, пошёл по твоему рецепту залил огурцы холодной водой, кастюля старая десять литров, вроде.

abukanov 30-07-2021 20:20

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Антон, пошёл по твоему рецепту залил огурцы холодной водой, кастюля старая десять литров, вроде.

Как закиснут, можно горчицы сыпануть, если еще не насыпал☝

abukanov 30-07-2021 20:21

А я барашку вечного захотел. Давно люля не делал. Ничего так☝🔥

Просто Серый 30-07-2021 20:23

ПОКА ЗАЛИЛ ХОЛОДНОЙ ВОДОЙ .
СКОЛЬКО СОЛИ САХАРА НАДО СЫПАТЬ НА ДЕСЯТЬ ЛИТРОВ?
Корнишоны отборные 5 см.

abukanov 30-07-2021 20:28

quote:

Изначально написано Просто Серый:
ПОКА ЗАЛИЛ ХОЛОДНОЙ ВОДОЙ .
СКОЛЬКО СОЛИ САХАРА НАДО СЫПАТЬ НА ДЕСЯТЬ ЛИТРОВ?

Бл, что ж ты разорался🤣

Ты уже все сделал👍

На литр 2 ст. ложки каменной соли и 2 ст. ложки сахара☝

abukanov 30-07-2021 20:30

Доминирует зира горная, мелкая

Просто Серый 30-07-2021 20:34

quote:

Originally posted by abukanov:

Бл, что ж ты разорался

Пардон, лень капс выключать было 😉
Люляки баб.👍😋
К.ним.красный лук маринованный и лаваш с гранатовыми зёрнами.☝👍

golddragon 30-07-2021 20:44

quote:

Originally posted by abukanov:

Бл, что ж ты разорался🤣

abukanov 30-07-2021 21:18

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Люляки баб.👍😋
К.ним.красный лук маринованный и лаваш с гранатовыми зёрнами.☝👍

Тема☝

abukanov 31-07-2021 10:54

Серега, ты попробуй рассол на соль, сахар, если что, можешь добавить.

abukanov 01-08-2021 19:36

Гриба нет. Что нашел, то и поджарил.

Картоха свойская со шкуркой.
Масло нерафинированное, лук, чеснок, соль, перец.

Просто Серый 01-08-2021 19:48

quote:

Originally posted by abukanov:

Серега, ты попробуй рассол на соль, сахар, если что, можешь добавить

Засолил, по твоему методу, благословясь.
Сутки промывал.

тын-тырыдын 01-08-2021 19:53

партизаны

golddragon 01-08-2021 20:32

Ха.

Просто Серый 02-08-2021 10:48

Икра цукини.☝

abukanov 02-08-2021 16:18

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Икра цукини.☝

Что помимо кабачков добавлял? Обжаривал?

Просто Серый 02-08-2021 16:28

quote:

Originally posted by abukanov:

Что помимо кабачков добавлял? Обжаривал?

Морковь, лук,болгарский перец, шгучий перец, чеснок, лавруху, специи греческие для тушения, банка резанных помидоров итальянских.
Пассеровал, потом тушил час.
Пробил ногой.
Вкус выводил сахар-соль-уксус до свого в идеале.
При подаче - четыре перца, фенхеля семена, кедровые орешки, чуть табаско.
Уже кастрюлю трёх литровую доедаю в одну харю.
Чисто наркотик.😁

Просто Серый 02-08-2021 18:08

Кукурузина. Своя.☺

abukanov 02-08-2021 19:31

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Пробил ногой.
в одну харю.
Чисто наркотик.😁

🤣

ГурманИ

abukanov 02-08-2021 19:36

Овощей, грибов насобирал. Фермер сметанки и бычка подогнал.

Баклажаны тушеные с луком, чесноком и сметаной.

Свекла вареная с нерафинированным маслом и абхазской солью.

Бифстроганоф вырезки бычка фермерской со сметаной, луком, помидором, чесноком, сванской соли.

Суп белогрибИ свеженайденных с картохой, луком, морквой свойскими и вермишелькой.

Соленья огороднИ

Просто Серый 02-08-2021 19:39

quote:

Originally posted by abukanov:

ГурманИ

☝☝☝👍👍👍👏👏👏🖐🖐🖐

abukanov 03-08-2021 13:28

Тоже сделал, кабачков полно.

Лук, чеснок, морковь желтая yellow stone, помидоры, табаско, черный перец, лавр, адыгейская соль, сахар, лимон.

Просто Серый 03-08-2021 13:30

quote:

Originally posted by abukanov:

Тоже сделал

🖐👏👏👏✌

Просто Серый 03-08-2021 13:32

Котлетки.

abukanov 03-08-2021 13:35

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Котлетки.

О, да☝🔥

Просто Серый 03-08-2021 13:42

quote:

Originally posted by abukanov:

Тоже сделал,

✌👍👍👍👍👍👍👍👏👏

abukanov 05-08-2021 08:52

Вот котлеткИ. По 300 гр.

ПлЕскавица.

Фарш свин-гов. Чуть воды и оливоил.

Рубленый бекон, сыр чедер, лук, чеснок, болгарский перец 🫑

Соль, перец 🌶

Просто Серый 05-08-2021 13:11

quote:

Originally posted by abukanov:

ПлЕскавица

👍😋

abukanov 05-08-2021 17:07

Борща захотелось☝

Просто Серый 05-08-2021 17:13

Третий день, рассол мутнИ, огурец уже кислИ😉

abukanov 05-08-2021 17:57

Выглядит сексуально🤣💪

Горчицу кинь туда, порошок или семена.

И можно добавлять свежих огурцов, регулируя солью/сахаром. У меня так при комн темп стоят пару недель, а то и больше, без проблем. Кажлый день помидоры, огурцы (допки лучше отрезать, замочив на пару часов) закидываю. На след день - уже готовы.

abukanov 05-08-2021 18:02

Фасоль припущена, соевый соус, чеснок, кунжут, олив оил. 👍

Просто Серый 05-08-2021 18:05

Кинул горчицы.

Просто Серый 05-08-2021 18:08

quote:

Originally posted by abukanov:

Фасоль припущена

Своя с огорода?

abukanov 05-08-2021 18:13

quote:

Изначально написано Просто Серый:


Своя с огорода?

Да, спаржевая.

abukanov 05-08-2021 18:14

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Кинул горчицы.

Ну все - бактерицыднИ рассол. 💪

Просто Серый 05-08-2021 18:15

[QУОТЕ]Оригиналлы постед бы абуканов:
[б]
Да, спаржевая
[/б]
[/QУОТЕ]
Риспект и уважуха.☝👍🖐

Просто Серый 05-08-2021 19:08

Чиста язык.

Просто Серый 06-08-2021 15:29

Опять.😋

Fedot 06-08-2021 21:47

Огурцы с кабачком мариновал надысь,хорошее ассорти получается. СЕгодня сливы не дозрелой с одного только дерева снял больше 20 кил,падает зараза,буду мариновать тож,еще. Ожно ткемали зеленое замутить,но нахрена мне столько ткемали и не особо я его люблю)))
С детства обажал все маринованное,с уксусом винным,а соленые овощи не особо по вкусу....

Просто Серый 06-08-2021 22:18

quote:

Originally posted by Fedot:

Огурцы с кабачком мариновал

Вася сёдня баклажаны выложил.
А я сча буду икру метать кабачковую.😉
Опять. Чот понравилось.
Сын заезжал.
Поставил Звезду Мишлена.😁

golddragon 06-08-2021 22:22

Кабачки, огурцы... Где бы мяса прикупить пристойного, вот в чём вопрос.

Fedot 06-08-2021 22:34

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Вася сёдня баклажаны выложил.
А я сча буду икру метать кабачковую.😉
К

Да,баклажаны тема,но что то в этом годе не посадили у себя, приходится кабачки утилизировать усиленно их реально шквал)). Я даже сушил их-реально сублимировал)). И все не кончаются. Жена тОж «икру» ихнюю консервирует в объемах,очень путевый закусон получается 👌

Fedot 06-08-2021 22:37

quote:

Изначально написано golddragon:
Кабачки, огурцы... Где бы мяса прикупить пристойного, вот в чём вопрос.

Какого желаете? Неужель в первопрестольной негде затариться?
Щас вот в тульской губернии сижу,вообще проблем с этим нету. Были бы бабосы.
Последнее время полюбил шашлык из БЕДРА индейки,свинину и даже баранину затмил сей продукт))). Попробуй.

golddragon 06-08-2021 22:53

quote:

Originally posted by Fedot:

Какого желаете? Неужель в первопрестольной негде затариться?

Нормального нет, может если только на Дорогомиле, но ездить туда каждый раз тяжело.

quote:

Originally posted by Fedot:

Последнее время полюбил шашлык из БЕДРА индейки,свинину и даже баранину затмил сей продукт))). Попробуй.

Я баранину уважаю, пока чалился на даче, матушка сказала что я очень дорого баранину купил у узбеков на НР, по 800 и 1500, съездила в Руза, сказала там на рынке единственный продаван бараниной торгует, привезла по костям рубленную по 650, слёзы в общем, то ли дело у узбеков кусок к куску, плюс еще казы варёная, в Мск не купишь. Но туда не наездишься живя в Мск.

Просто Серый 06-08-2021 23:56

Сёдня с лавки позвонили, сходил забрал вырезку 750 и утиные дела, грудку окорочок.
Баранина хорошая бывает постоянно.
Мякоть бедра без кости 750 счас вроде тож.
Языки классные по 590.🙂

Просто Серый 07-08-2021 16:05

Последнюю кабачковую икру перетомил, волей случая.
Она получилась насыщенней и темней, но менее прикольная.

golddragon 07-08-2021 17:28

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Баранина хорошая бывает постоянно.
Мякоть бедра без кости 750 счас вроде тож.

Надо смотреть.

Просто Серый 07-08-2021 17:32

quote:

Originally posted by golddragon:

Надо смотреть.

Пробовать надо.☝

Просто Серый 07-08-2021 17:34

Хочу сделать конфи утки грудки и окорочок в однй посуде.
Антон есть советы?

golddragon 07-08-2021 17:36

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Пробовать надо.

Хорошее мясо видно. И по разделке в том числе.

Просто Серый 07-08-2021 17:38

quote:

Originally posted by golddragon:

Хорошее мясо видно

Ага.
Виват нашей лавке.🙂

golddragon 07-08-2021 18:36

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Виват нашей лавке.🙂

Заеду как-нибудь по дороге на дачу.

Просто Серый 07-08-2021 18:49

quote:

Originally posted by golddragon:

Заеду как-нибудь по дороге на дачу.

Звони. В понедельник выходной.

golddragon 07-08-2021 19:06

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Звони. В понедельник выходной.

OK

Fedot 08-08-2021 13:07

Будет вяленная ,с корицей и сахарной пудрой)))

golddragon 08-08-2021 19:28

Тушёнку надо делать.

Просто Серый 08-08-2021 19:35

Я сча так огурцы спасаю, один на фронте.😉😁

тын-тырыдын 08-08-2021 19:40

а меня вот крамола одолела с этим урожаем
а не послать- ли все эти «запасики» на три буквы?

Просто Серый 08-08-2021 19:43

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

а не послать-

Ты дезертир чоли.
Отставить панику.
Война до победы.
За нами Москва.☝
Зима близко.😉

Просто Серый 08-08-2021 19:46

Я вот уже и ром и текилу огурцами закусывал, сча пойду ещё язык нарежу тоненько.😬

Просто Серый 08-08-2021 23:09

Ужин с агурцами.😀

golddragon 08-08-2021 23:19

quote:

Изначально написано тын-тырыдын:
а меня вот крамола одолела с этим урожаем
а не послать- ли все эти «запасики» на три буквы?

Верно мыслишь.

Fedot 09-08-2021 12:11

quote:

Изначально написано тын-тырыдын:
а меня вот крамола одолела с этим урожаем
а не послать- ли все эти «запасики» на три буквы?

Ой крамола!)) Зимой пожалеешь и запасики запасикам рознь,я вот делаю в основном закусоны)). Вон слива маринованная и под мясо как гарнир и под дистиляты как закуска ,а делов то...
Да колхозник,совратила тя княжна)

abukanov 09-08-2021 21:28

quote:

Изначально написано Fedot:

!Вон слива маринованная)

💪🔥☝

abukanov 09-08-2021 21:28

Кабачковое порно👌
+ икра

sashatopor 12-08-2021 04:08

4 часа ночи. Наконец это закончилось.
10 часов ада.

А все началось с того что что мать девушки позвонила и сказала чтобы я приехал к ней и приготовил кусок свинины. Большой замороженный костлявый.

Проблемы начались с того что весь кусок оказался в мельчайших осколках костей, которые я выбирал пол часа. Потом оказалось что он оттаял только снаружи. Внутри твердый как бетон, но время поджимало, попытался разрезать.

Далее я собрал сразу все аварии которые возможны во время приготовления пищи на кухне: Пожар, потоп, гарь, злых соседей, порезался- ножи скользят в жирной руке, и даже подхватил какую-то заразу, после того как мне на пузо брызнула капля воды с кровью от куска свиньи, я подумал что потом смою, а потом заметил что на пузе появился пупырышек, но он уже прошел.

Страшно подумать что было бы, если бы я медлил или принимал другие решения. Я бы не выжил. Все проблемы решил, свинину приготовил, все отскреб очистил промыл продезинфицировал. Воды наверное тонну потратил.

Обычно я не готовлю еду, если на это надо тратить дольше 15 минут.

тын-тырыдын 12-08-2021 06:42

quote:

Изначально написано Fedot:

Да колхозник,совратила тя княжна)

есть в твоих словах доля правды, бро )))

Просто Серый 12-08-2021 22:38

Антон, огурцы холодного посола твого рецепта, огонь десятый день при комнатной в кастрюле 20 литров.👍👍👍
Как с ними дальше, штоб не пропали?

Просто Серый 13-08-2021 21:22

Спагетти неро с маленькими осьминожками.😋

abukanov 15-08-2021 14:38

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Антон, огурцы холодного посола твого рецепта, огонь десятый день при комнатной в кастрюле 20 литров.👍👍👍
Как с ними дальше, штоб не пропали?

Приветус!
А им ничего не будет.
Докладыввй огурцы. Регулируй соль/сахар. Чуть горчицы добавь.
Если начнут сильно киснуть или молочно-кислые бактерии сильно размножаться (если есть), вылей все, засоли новые.

abukanov 15-08-2021 14:38

Шулюм утиный

Просто Серый 15-08-2021 14:48

quote:

Originally posted by abukanov:

Если начнут сильно киснуть или молочно-кислые бактерии сильно размножаться (если есть), вылей все, засоли новые.

Уже разобрались так.
Ботву выбросили,рассол прокипятили, залили ими огурцы, сыпанули горчицы убрали в холодильник.
Оставимся рассолом залил помидоры, плюс литр на коктейли остался.😉

abukanov 15-08-2021 16:31

quote:

Изначально написано Просто Серый:
[B]
Уже

💪👍✊

Просто Серый 15-08-2021 17:51

quote:

Originally posted by abukanov:

утиный

👍🖐😋
Токо сёжня доели , правда из домашней ути.

Просто Серый 15-08-2021 20:27

Йоу.☺

abukanov 15-08-2021 20:57

ЗасолимЪ

Просто Серый 15-08-2021 21:01

quote:

Originally posted by abukanov:

ЗасолимЪ

Кста, там чеснок вышел роскошный.
Делал отдельно,а перец?
Там какие пропорции соль-сахер?
Как от огурцов отличаются?
Надо будет попробовать чоли.

abukanov 15-08-2021 21:11

Чеснок у меня тоже норм.

Пропорции, как для огурцов. По вкусу можно.

На литр воды 2-3 ст ложки соли сахара/соли.

Перец пополам резать Коржовым🤣.

Просто Серый 17-08-2021 18:16

О5 лапша с гребешком.☺

abukanov 17-08-2021 19:39

Тематический баран с огородными овощами и лесными грибами в афган-казане

Просто Серый 17-08-2021 19:42

quote:

Originally posted by abukanov:

Тематический баран с огородными овощами и лесными грибами в афган-казане

👍👏

Просто Серый 17-08-2021 19:44

Жена обещала жарить палтус.
Не выхожу.из.комнаты. И молчу.😉

Serb095 18-08-2021 17:31

Что за ужасная тема, трындец какой-то, нахрен я её листал, мужики так нельзя! Не у всех руки из нужного места растут, включая и жен. Блин, пойду искать вкусную еду и водки чутка надобно. Всем добра!

abukanov 19-08-2021 14:40

Рыжики с луком/чесноком в сметане👍🍄

Просто Серый 19-08-2021 19:37

Чашушули.

Просто Серый 20-08-2021 22:07

Котлетки бараньи с наршарабом, помидоры мочёные.☝🙂

Просто Серый 21-08-2021 21:49

Котлетки с гратеном.

abukanov 22-08-2021 17:22

Ребра и борщ👍

Просто Серый 23-08-2021 02:36

Кильку в борщ тож?😬

abukanov 23-08-2021 19:15

☝
Анчоус с картохой вареной, с луком репчатым и нераф маслом подсолнуха - 🔥

abukanov 23-08-2021 19:17

СоленИ гриб подберезовика и сыроежки + лапша

Просто Серый 23-08-2021 20:46

Вчера были в саду-огороде.

Fedot 24-08-2021 13:06

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Вчера были в саду-огороде.

Ухоженный участок 👍
Брокколи зер гут!
———————————————————-
Рагу по деревенски.
Мини картоха,лукморковь,кабачок,болгарский перец,бедро индейки,адыгейская соль.

Просто Серый 24-08-2021 13:17

quote:

Originally posted by Fedot:

Рагу по деревенски

Простая пища, стол, кресло.☝👍

Fedot 24-08-2021 20:31

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Простая пища, стол, кресло.☝👍

Да,что еще нужно мужчине что бы встретить старость. Верная женщина может,которая поможет хозяйству и по хозяйству 😂

golddragon 24-08-2021 23:44

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Вчера были в саду-огороде.

Впечатляет.

golddragon 25-08-2021 15:30

Немного экзотики в ленту

Просто Серый 25-08-2021 16:44

Заквасил помидор по холодному рецепту Антона.
Жду результата.
Помидоры крупные,порезал пополам и четвертинками.
Добавил листья смородины, дуба, вишни хрена,укроп, чеснок.
Перец острый и неострый, лук, морковь.
Жду.
Антону - Спасибо, Риспект, и Уважуха.☝👍🖐🙂

abukanov 25-08-2021 17:13

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Заквасил помидор

Богатый огород👋☝🔥

Я помидоры протыкаю зубочисткой через плодоножку.
Один, если мелкий и несколько раз крупный. Так они не распадаются. Но и просаливаются дольше.

abukanov 25-08-2021 17:27

Захотелось крепкого бульона и мяса.
Готовил в афганском казане час.

Баран, лук, морковь, чеснок, черн. перец, лавр, абхазская соль, гвоздичка. 2,5 литра воды.

На след день - холодец👍🔥

TapakaH 25-08-2021 17:48

Вот пишут что говяжий жир очень очень полезный.
Мне не идет совсем. Слишком тяжелый. Что при добавке в блюда, что при жарке чего угодно. Очень тяжелый для меня жир.
Что с ним можно сделать? Может разбавить с другим, или еще что?

Свинной идет нормально и в сале, и в топленом виде, и в жареном-пареном.

Просто Серый 25-08-2021 17:57

quote:

Originally posted by TapakaH:

Что с ним можно сделать

Выкинуть нах.

abukanov 25-08-2021 18:17

БаранИ жир хороший.
Я курдюк периодически солю.

Просто Серый 25-08-2021 18:22

quote:

Originally posted by abukanov:

курдюк периодически солю.
#8067
P.M. Ц

Дай рицепт.

Просто Серый 25-08-2021 18:23

Люлякабаб.🙂

TapakaH 25-08-2021 18:32

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Выкинуть нах.

У меня перетопленный твердый говяжий жир, обрезъ с мяса.
Захватил по случаю.
Видимо да, пусть стоит дальше.

Просто Серый 25-08-2021 18:34

quote:

Originally posted by TapakaH:

меня перетопленный твердый говяжий жир,

Да жарьте всё на ём тогда, еси нравится вкус.

golddragon 25-08-2021 18:55

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Дай рицепт.

Присоединяюсь.

abukanov 25-08-2021 19:07

Курдюк надрезать не до конца. Толщиной ~ 2 см.

В горячую подсоленную воду на 30 мин. Проварить. Вынуть.

Натереть солью, ч. перцем, зирой, чесноком через чеснокодавилку или сухим. Положить по листику лаврушки в надрезы.

Остынет, в холодильник. На ночь.

Достать, дорезать, убрать лавр, натереть красным и/или острым перцем.

Хранить в морозилке, как сало.

Просто Серый 25-08-2021 19:14

Антон, гран мерси.✌

golddragon 25-08-2021 19:58

quote:

Originally posted by abukanov:

Курдюк надрезать не до конца. Толщиной ~ 2 см.
В горячую подсоленную воду на 30 мин. Проварить. Вынуть.

Натереть солью, ч. перцем, зирой, чесноком через чеснокодавилку или сухим. Положить по листику лаврушки в надрезы.

Остынет, в холодильник. На ночь.

Достать, дорезать, убрать лавр, натереть красным и/или острым перцем.

Хранить в морозилке, как сало.

Спасибо.

TapakaH 25-08-2021 20:07

quote:

Изначально написано abukanov:
БаранИ жир хороший.
Я курдюк периодически солю.

Понял.Спасибо.
А вот-же нашлось, как обычно - лишь стоило спросить.))
"Из животных жиров самыми легкоусваиваемыми являются и жир поросенка темп. плавл. 32 град С, жир конины 35 град С, жир молодого барашка, то есть ягненка, темп. плавления 38 град С, поэтому именно они являются наилучшим выбором из животных жиров. В свою очередь жир говядины и барана - наихудший выбор:
-----
К жирам с низкой температурой плавления относят сливочное масло, свиное сало, гусиное сало, все виды маргаринов, а также жидкие жиры.

Жиры с высокой температурой плавления усваиваются значительно хуже. В то время как сливочное масло усваивается организмом до 98,5%, бараний жир усваивается только на 80-90%, говяжий жир, в зависимости от его температуры плавления, на 80-94%."
https://kulinarium.livejournal.com/14481.html

abukanov 26-08-2021 19:29

Просто Серый 27-08-2021 03:03

Блин, а где-то водятся грибы...

abukanov 27-08-2021 16:26

БелогрИбИ супчик с макарошками, картошкой, луком, морковкой, долька чеснока.

Лавр, сванская соль, черн перец.

golddragon 27-08-2021 20:07

Гречка с говяжьей тушенкой это плебейство? Или таки гурманство по нынешним временам?

Просто Серый 27-08-2021 20:14

quote:

Originally posted by golddragon:

Гречка с говяжьей тушенкой это

Классика, туда ещё лучку обжарить с белыми.😋

golddragon 27-08-2021 20:19

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Классика, туда ещё лучку обжарить с белыми

Это барство практически, сыпанул сухого чеснока и достаточно.

Просто Серый 27-08-2021 20:25

quote:

Originally posted by golddragon:

Это барство практически, сыпанул сухого чеснока и достаточно

Суров ты и аскетичен.
Прям как в армии.
Сама гречка - это уже начало разврата.😁
Спирту хоть отхлебни из фляги поясной.😉

golddragon 27-08-2021 20:38

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Суров ты и аскетичен.

На том стоим.

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Сама гречка - это уже начало разврата

Это скрепа.

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Спирту хоть отхлебни из фляги поясной.

Само собой, намутил уже и махнул 3 рюмахи.

Татарин2000 30-08-2021 11:04

Окушки копчёные.

Просто Серый 30-08-2021 22:18

Гриб есть, но мало.☝

Просто Серый 30-08-2021 23:40

Тёплый салат.
Лук, Белий Гриб, говяжий язык, японский майонез, фенхеля семена, четыре перца, соль,сахар.
чуть сока лимонного.
Любимая зелень.😋

abukanov 31-08-2021 21:09

ГрибЪ, сам по себе мясо🤣. Оригинальный салатикЪ☝

abukanov 01-09-2021 15:51

Борща и картошки с грибами👍🔥

Просто Серый 01-09-2021 16:04

quote:

Originally posted by abukanov:

картошки с грибами

Хочу.👍😋

Просто Серый 01-09-2021 16:05

Ещё жена икру грибную сделала.
Фото не очень.
Но чистый наркотик.☝

abukanov 02-09-2021 19:25

Суточный борщ с салом фермерским, опаленным соломой. Шкурка мягкая ☝🔥👍

abukanov 02-09-2021 19:38

КотлетИ сочнИ!

Говядина-свинина фарш 0,5 кг.
Лепешка тандырная (~20% от фарша) + молоко. Размочить/растереть.
Лук 1 большой на терке + 4 дольки чеснока.
Хмели-сунели, черн. молотый перец, соль сванская, кориандр, яйцо.

Фаршу постоять 2 ч в холодильнике.

Не обваливать. Обжарить.

Просто Серый 02-09-2021 20:10

quote:

Originally posted by abukanov:

КотлетИ сочнИ!

👍👏😋

Fedot 03-09-2021 22:34

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Тёплый салат.
Лук, Белий Гриб, говяжий язык, японский майонез, фенхеля семена, четыре перца, соль,сахар.
чуть сока лимонного.
Любимая зелень.😋

Майонез джаповский густой,но зело кислый. Хотя от производителя всеж отличается.
Белых грибов нет вообще этот год в наших палестинах,но вот подосиновые и подберезовые в наличии,а маслятки вообще валом.
Маслятки вообще гут,я с них верхнюю пленку никогда не снимаю,что в маринад,что на жареху -прекраснейший грибочек на сушку правда не самый лучший,не сильно ароматный получается.

quote:

Изначально написано abukanov:
Борща и картошки с грибами👍🔥

Прелесть какая этот борщ,еще соточка с сАлом так и просится к нему)

Просто Серый 03-09-2021 22:55

quote:

Originally posted by Fedot:

Майонез джаповский густой,но зело кислый

Не, у мня норм. Мягкий. Понравился. Не хуже голландского.
Написано, что их яиц трёхдневной свежести.😉

Fedot 03-09-2021 23:08

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Не, у мня норм. Мягкий. Понравился. Не хуже голландского.
Написано, что их яиц трёхдневной свежести.😉

Странно,одно время тоже по их майонезу прибивался,разных производителей 4/5 штук перепробовал-все кисловатые и густые,на пределе свертываемости в итоге вернулся или к домашнему на перепелином или к «рябе» как самом быстроварианте приближенном к госту советскомосковскому
Пысы. ХелмансНастоящий в ведрах по 10литров был еще отличный майонез. Пока его не начали делать в рф по лицензии

Просто Серый 03-09-2021 23:22

quote:

Originally posted by Fedot:

ХелмансНастоящий

Счас Ремию беру иногда. С разными вкусами. Качество высокое.Вкусный.
Я фотку тут клал этого японца.
Он, имхо вкуснее, чем Оттоги корейский, но и дороже.

Fedot 03-09-2021 23:43

Тот что на фото твоем я тож употреблял...и тож кисловатым показался 🤗

Просто Серый 04-09-2021 12:29

quote:

Originally posted by Fedot:

Тот что на фото твоем я тож употреблял...и тож кисловатым показался

Сахеру добавил тогда и алю улю.☺

Просто Серый 04-09-2021 12:33

Я кислое люблю, счас вторую партию огуцов заквасил.
Антону - Риспект и Уважуха.☝👍☺
Тут ещё видос зачётный увидал, кде тётка из кафе Сарканд квасит всё в одной кастрюле, ассорти, капуста ,перец помидоры, огурцы, виноград.
Хочу виноград попробовать с луком заквасить.

Просто Серый 04-09-2021 17:19

Террин из баранины с яблоками.

Просто Серый 04-09-2021 19:14

Террин остыл.
Снял пробу.
Класс.
Прям хлебец вспомнил из детства.
С яблоками сочетание идеальное.

bmw 444 04-09-2021 23:49

bmw 444 04-09-2021 23:54

Две зимние котлеты в сливе с ягодами лимонника, чесноком, базиликом, помидорами и зеленью. Навеска - по наитию. ☝😊.. Котлеты дикие.

bmw 444 05-09-2021 12:31

Интересно, кто-нибудь огурцы по моему рецепту делал..?

FireWire2008 05-09-2021 08:29

Открыл для себя горчицу из недорогих - КИНТО "Октоберфест". По мотивам баварской. С сосисками - класс, но больше всего понравилась с различными сырами! В онлайн-магазах есть, вроде и в офф-лайн гипермаркетах должна быть.

Остальные их соусы как-то не очень заходили, может, это какой-нибудь сезонный товар.

тын-тырыдын 05-09-2021 09:29

я горчицу насобачился сам делать
не хочется теперь эмульгаторы в магазе покупать
манаез в том числе

FireWire2008 05-09-2021 10:17

Если ядреная, из порошка - то да, тоже только самостоятельно, на капустном рассоле самая любимая))

Просто Серый 05-09-2021 10:28

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

горчицу насобачился сам делать
не хочется теперь эмульгаторы в магазе покупать
манаез в том числе

Пиши рецепт.

Просто Серый 05-09-2021 10:29

quote:

Originally posted by bmw 444:

Интересно, кто-нибудь огурцы по моему рецепту делал

Освежите, плз.

bmw 444 05-09-2021 16:18

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Освежите, плз.

Солёные огурцы 🥒
В трёх литровую банку выкладываем слоями: чеснок-укроп-огурцы(горизонтально ), чеснок -укроп -огурцы и т.д. ,последний слой должен быть закрыт укропом и последний обязательно чесноком 🧄
На одну 3-х литровую банку ☝идёт приблизительно три головки тертого на крупной тёрке чеснока 🧄
Все выложили в банку слоями и заливаем солевым раствором- на 500 мл воды☝одна столовая ложка соли (на трёх литровую банку идёт полтора литра рассола, это значит ☝три столовые ложки воды на полтора литра)
Оставляем при комнатной температуре на 2-3 дня ☝для брожения, снимаем пенку сверху и закрываем мягкими крышками и убираем в холодное место.
(Когда закрываем крышкой ☝рассол должен быть налит под самую крышку , если его меньше ,можно добавить просто воды)
Приятного аппетита 😋

Просто Серый 05-09-2021 16:51

quote:

Originally posted by bmw 444:

Приятного аппетита 😋

Делал также, но по вариации Антона две ложки соли две ложки сахара на литр воды. Очпонравилось, ещё туда лук и перец резал.

bmw 444 05-09-2021 21:46

👍-эксперимент- наше все. Тут, Сереж, еще от воды оч. Сильно зависит. У жены( по этому рэцепту😊☝ получался лучший результат на сырой колодезной воде, пока колодец был в норме, но, увы, деградирует колодец....
Я бы сказал основная фишка в воде😊.

Просто Серый 05-09-2021 22:05

quote:

Originally posted by bmw 444:

Я бы сказал основная фишка в воде

У нас обратный осмос.

bmw 444 05-09-2021 23:56

У нас тоже😊😊.
Но с колодезной результат лучше😊.. Достаточно попробовать на вкус...😊... воду😊🖐.
Кипяченая- ппц накипь и т. Д. /кальций/ НО☝ Сырая- вкусная прям...
В рецепте вода м. б. Любая в принципе, но я лишь обозначмл Акцент..

FireWire2008 06-09-2021 15:38

По горчице, ТСу, ядреной, как-то так, похоже,
https://www.povarenok.ru/recipes/show/159809/
Аллергиг, я , без меду, но сахар надо, и рассол - именно рассол (не маринад) - ловить по вкусу - кому-то огуречный, кому-то помидорный, делал даже оливковый, но мне - капустный больше нра!. Для сала - лучшее, имхо))
Украинцы, что настоящие, что канадские заценили (без политики, если что)))

Просто Серый 06-09-2021 22:03

quote:

Originally posted by FireWire2008:

По горчице, ТСу, ядреной, как-то так, похоже

Спасибо, завтра буду квасить ассорти, помидоры, перец, виноград и горчицу попробую на огуречном и помидорном рассоле варианты.

abukanov 06-09-2021 23:38

Стрельнули утя-шулюм с подберезовиками, рыжики в сметане с картошкой, луком, чесноком, черн перцем, солью.

Сэм имбирный☝🔥 огурец дубово-бочковой👌Ну и под «белый налив»!

Просто Серый 06-09-2021 23:49

quote:

Originally posted by abukanov:

Ну и

Агонь 👍😋👏

bmw 444 07-09-2021 02:09

bmw 444 07-09-2021 02:14

Просто кабачки😊.
Напиток шикарен😊. Сделал сам☝🤪.

Просто Серый 07-09-2021 02:24

quote:

Originally posted by bmw 444:

Напиток шикарен

Пока сам не заценил, остаётся верить токо по-джетльменски.😉

Просто Серый 07-09-2021 02:26

Пашкин и Тыр-дына пил. Умеют люди.
Санину хреновуху тож.

bmw 444 07-09-2021 02:45

По случаю представлю, надеюсь....😊
Сейчас страда намечается- яблоки....
у меня урожай хреновый нынче - меньше тонны..
Хоть винца поставлю...😊

Просто Серый 07-09-2021 05:58

quote:

Originally posted by bmw 444:

По случаю представлю, надеюсь....

Бум ждать.☺

Fedot 08-09-2021 01:19

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Бум ждать.☺

😁

Fedot 08-09-2021 01:30

quote:

Изначально написано bmw 444:
У нас тоже😊😊.
Но с колодезной результат лучше😊.. Достаточно попробовать на вкус...😊... воду😊🖐.
Кипяченая- ппц накипь и т. Д. /кальций/ НО☝ Сырая- вкусная прям...
В рецепте вода м. б. Любая в принципе, но я лишь обозначмл Акцент..

Та же ерунда с питьевой водицей. По факту пара кипячений и чайник пора чистить,но по анализу показывает зашкал серебра и прочяя благодать.
Реально вода в хорошем питьевом состоянии больше месяца,вкусная,все заготовки с ней просто супер. В замороженном состоянии дает синий лёд.
Пьём в сыром виде прекрасно. После кипячения совсем другой коленкор((

Просто Серый 08-09-2021 02:37

quote:

Originally posted by Fedot:

Та же ерунда с питьевой водицей

Мне Волвик нравится.

FireWire2008 09-09-2021 11:33

Оливки очень понравились! Мне турецко-греческие всегда больше, чем испанские по нраву были, конечно, если на рынке в месте произрастания брать на рынке, то поинтереснее... Но вот - консервы, ценник гуманный, кмк - 400 рублей за 400гр оливок - вайлдбериз, озон и т.д.
Хоть в салаты добавлять, хоть в солянку, но и просто с сыром на ура заходят!

Просто Серый 09-09-2021 12:47

quote:

Originally posted by FireWire2008:

Оливки

Я очень каламату уважаю.

FireWire2008 09-09-2021 13:05

Каламата пробовал с косточкой в вакуумной упаковке, вроде норм, но эти понравились больше, да еще и дешевле))
Хотя, производитель один и тот же вроде...

AndreyMN 09-09-2021 14:21

Этикетка терновой ракии - ваще агонь! Ващщще!

Просто Серый 09-09-2021 14:31

quote:

Originally posted by FireWire2008:

Каламата

В Греции брали на рынке несколько видов.
Отсюда и эталон.

FireWire2008 09-09-2021 14:53

А, каламата - название сорта😅 (не знал)
А я в Турции подсел на них в Айвалыке - на завтрак обязательно были, а потом на рынке разные брал - распробовал. Действительно, отличаются от испанских по вкусу!

Просто Серый 09-09-2021 15:01

quote:

Originally posted by FireWire2008:

Действительно

Да!)

abukanov 09-09-2021 21:43

Траву и ягоды с деревьев не едим🤣☝

Просто Серый 09-09-2021 22:03

quote:

Originally posted by abukanov:

Траву и ягоды с деревьев не едим

Сам токо доел рис с бараниной по-азиатски.
Глаза не сузились пока.😉😁

abukanov 11-09-2021 20:09

Процессы.

Волнушка, чернушка - вымачиваю/солить.

Лечо.

Подберезовик уже готовый🔥👍

abukanov 11-09-2021 20:15

Кабачковый

golddragon 11-09-2021 21:18

Вот сладкое практически не употребляю, с детства, но тут супруга купила правильный Артек, и понеслось...

golddragon 11-09-2021 21:19

quote:

Originally posted by abukanov:

ягоды с деревьев не едим

Как это? Черешню/вишню тоже что ли?

Fedot 13-09-2021 12:10

quote:

Изначально написано golddragon:
Вот сладкое практически не употребляю, с детства, но тут супруга купила правильный Артек, и понеслось...

С молоком в детстве обажал))
Колись давай, какой сейчас правильный?

golddragon 13-09-2021 01:22

quote:

Originally posted by Fedot:

Колись давай, какой сейчас правильный?

Спрошу.

Просто Серый 13-09-2021 21:52

Террин свино-говяжий с вишней и курагой.☝🐂🐖🍒

abukanov 15-09-2021 19:21

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Террин свино-говяжий с вишней и курагой.☝🐂🐖🍒

☝🔥💪

Холодным ел?

abukanov 15-09-2021 19:24

Белый грибъ🔥
Соленый и вареный🤣

golddragon 15-09-2021 21:29

quote:

Изначально написано Fedot:

С молоком в детстве обажал))
Колись давай, какой сейчас правильный?

Оказывается вот https://vkusvill.ru/goods/vafl...sp-g-36744.html

Просто Серый 15-09-2021 22:32

quote:

Originally posted by abukanov:

Холодным ел?

Да. Вкусный.😋

abukanov 16-09-2021 16:25

Порно цыпленка табака😬
Сванская соль, растит масло, чеснок.

abukanov 16-09-2021 16:29

Овощной-огородный
Пекинская капуста, лук, морковь, фасоль спаржевая, цветная, картофель, подосиновики, лисички, чеснок, абхазская соль, перец черный.

Просто Серый 16-09-2021 18:56

quote:

Originally posted by abukanov:

Овощной-огородный

Вегани☝

abukanov 16-09-2021 22:15

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Вегани☝

Иногда нужно☝

Просто Серый 17-09-2021 03:15

quote:

Originally posted by abukanov:

Иногда нужно☝

🖐👍👏

abukanov 17-09-2021 18:11

Перцы альденте с чесноком и помидором.
Сванская соль, карри. Семена льна.

Просто Серый 17-09-2021 18:15

quote:

Originally posted by abukanov:

Перцы

У нас в этот год нет своих.
Рассада умерла.😢

bmw 444 17-09-2021 21:30

bmw 444 17-09-2021 21:31

Опяти😊. Две ночи отваривал🙄.

bmw 444 17-09-2021 21:37

Хотел поинтересоваться у уважаемых гурманов. Что такое сванская соль и где ее берут? Заранее признателен.

Разобрался с солью. Не видел в продаже , может внимания не обращал просто.

abukanov 17-09-2021 21:48

У меня такая из Озона. Из Абхазии закончилась.
«Сванская соль или смесь из Сванетии — сухая смесь специй, традиционно используемая в грузинской кухне».
Лучшая, для меня, абхазская. Из Абхазии.

bmw 444 17-09-2021 21:50

quote:

Изначально написано abukanov:
У меня такая, с Озона.

Благодарю🤝!

Вот такую нашел 😊. Жена хвалит, в вяленые помидоры добавляет ее.
Но она,блин, не «сванская».😁

тын-тырыдын 17-09-2021 22:02

по поводу сванской соли, да и прочих пряностей
не поленитесь заказать здесь, почувствуйте разницу
https://mixspice.cooking/svanskaya-sol/

Просто Серый 17-09-2021 22:08

quote:

Originally posted by bmw 444:

в продаже

В крупных суперах есть такая.

bmw 444 17-09-2021 22:14

Сереж, благодарю!

bmw 444 17-09-2021 22:28

quote:

Изначально написано тын-тырыдын:
по поводу сванской соли, да и прочих пряностей
не поленитесь заказать здесь, почувствуйте разницу
https://mixspice.cooking/svanskaya-sol/

Ага, спасибо! Принял к сведению.🤝

Просто Серый 17-09-2021 22:52

Кстати, тут на ганзе раньше продавали реальные продукты из Грузии.
Сванская соль была хороша.

abukanov 19-09-2021 15:58

Картошка и гречка (с грибами).

Лук, морковь, чеснок, абхазская соль, ч. перец, чили 🌶

bmw 444 21-09-2021 16:13

Красиво👍 И разнообразно😊👍🖐🤓

Просто Серый 22-09-2021 15:30

quote:

Originally posted by abukanov:

Картошка

Картофельное порно.☝😁😋

Bonifatich 22-09-2021 17:24

Умеет Антон блюда фотографировать. Не отнять.

abukanov 22-09-2021 21:09

quote:

Изначально написано Bonifatich:
Умеет Антон блюда фотографировать. Не отнять.

🤣🤝 и я их ем☝

abukanov 22-09-2021 21:10

Белогрибый супчик и кабачки/перцы огородные

Просто Серый 24-09-2021 09:02

Перцы в конце мож надо было грильнуть ещё?

FireWire2008 24-09-2021 14:36

Камрады, а кто как картошку с грибами жарит (белые/боровики)? Их варить ведь не надо? Лучше отдельно от картохи жарить с луком, или все вместе? Сковорода большая чугунная...

Просто Серый 24-09-2021 15:21

quote:

Originally posted by FireWire2008:

Лучше отдельно от картохи жарить с луком, или все вместе? Сковорода большая чугунная...

Отдельно лук и грибы.
Отдельно картошку.
Смешать в конце.
Дать постоять. Минут пять.
Имхо.

FireWire2008 24-09-2021 15:52

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Отдельно лук и грибы.
Отдельно картошку.
Смешать в конце.
Дать постоять. Минут пять.
Имхо.

Супруга так и сделала)) А я хотел по старой памяти грибы с луком сначала, потом туда же картошку... В итоге вкусно получилось все равно, соус - сметана))) Сорян, фото нету...

Татарин2000 24-09-2021 16:10

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Отдельно лук и грибы.
Отдельно картошку.
Смешать в конце.
Дать постоять. Минут пять.
Имхо.

Так же делаю.

FireWire2008 24-09-2021 16:20

quote:

Изначально написано Татарин2000:

Так же делаю.

Так в итоге и получилось, но вспоминался дед из детства на заимке, он сначала лук, потом грибы (белые варить не надо!), потом туда же картошку. Может, свежий воздух имел место быть, но огромную сковороду такого "жарева" мы с ним уминали на двоих😂 На подсолнечном масле, ибо помню, что жареное сало я в детстве ненавидел...

abukanov 24-09-2021 18:23

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Перцы в конце мож надо было грильнуть ещё?

Можно, но я так

abukanov 24-09-2021 18:29

ПерцИ🔥

Просто Серый 25-09-2021 08:27

Антон,с Днюхой.
Да прибудет с тобой Кулинарная Сила! ☝☺☺☺

abukanov 26-09-2021 12:12

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Антон,с Днюхой.
Да прибудет с тобой Кулинарная Сила! ☝☺☺☺

Сергей! Спасибо🤝

mjkl 26-09-2021 01:10

С Днюхой!

купакупыч 26-09-2021 16:57

вот смотрю и дивлюсь каждый раз-откуда столько белых,у нас в подмосковье даже поганки все пособирали

Док 26-09-2021 17:00

Картошка "настоящая", Кабанчик из русской печки в собственном соку и десерт из той же печки к иванчаю. И 13-й воин, пардон, Дракон, 13-й стул из Икеи, с координатами в навигаторе))

golddragon 26-09-2021 17:04

Во! Простая, сытная и полезная еда. Водки только не хватает.

Док 26-09-2021 17:05

Водку не пили. Был экспериментальный сухой заезд. Хотя внимательный разведчик на первом фото может увидеть марочный старый портвейн. Но это чисто для аппетиту

golddragon 26-09-2021 17:08

quote:

Originally posted by Док:

Водку не пили. Был экспериментальный сухой звёзд!

ЗОЖ. Понимаю.

golddragon 26-09-2021 17:09

quote:

Originally posted by Док:

Хотя внимательный разведчик на первом фото может увидеть марочный старый портвейн.

Может то компот какой.

quote:

Originally posted by Док:

Но это чисто для аппетиту

Это правильно.

golddragon 26-09-2021 17:10

quote:

Originally posted by Док:

И 13-й
воин, пардон, Дракон, 13-й стул из Икеи,

Близко к печке, может расплавиться.

Док 26-09-2021 17:12

Компот "почечный гейзер"

golddragon 26-09-2021 17:14

Знатно.

Док 26-09-2021 17:24

quote:

Знатно

Серег, ну скажи. Разве в горах это все есть? )

golddragon 26-09-2021 17:40

quote:

Originally posted by Док:

Серег, ну скажи. Разве в горах это все есть?

Все не все, а грибы благородные, земляника, брусника, черника есть. Более того, все что в горах растет более ядреное чем на равнине.

Док 26-09-2021 17:48

quote:

Более того, все что в горах растет более ядреное чем на равнине

Прям на 4 тыс метрах? И на 5000?

golddragon 26-09-2021 17:51

quote:

Originally posted by Док:

Прям на 4 тыс метрах? И на 5000?

Нет конечно, на 2200, может где и до 2500 доходит.

Док 26-09-2021 18:03

quote:

Нет конечно, на 2200, может где и до 2500 доходит.

Вот, отличные высоты, и дышится легко и флора глаз радует. И не холодно. Все, как я люблю )

Просто Серый 26-09-2021 19:34

quote:

Originally posted by Док:

Картошка "настоящая", Кабанчик

Японял, што и мне перепадёт мож.😉☺

golddragon 26-09-2021 19:53

quote:

Originally posted by Док:

Вот, отличные высоты, и дышится легко и флора глаз радует. И не холодно. Все, как я люблю )

Велкам в Безенги Я серьёзно если что.

bmw 444 26-09-2021 20:30

Овощной перекус:

abukanov 26-09-2021 20:31

А у меня котлетИ!

abukanov 26-09-2021 20:33

quote:

Изначально написано abukanov:
А у меня котлетИ!

Солейня домашние🔥

Просто Серый 26-09-2021 20:38

quote:

Originally posted by abukanov:

А у меня котлетИ

И.у.мня.☺

Док 26-09-2021 21:22

quote:

Велкам в Безенги Я серьёзно если что.

А Кисловодск не канает? ) Ну по высоте самый децл не дотягивает, зато там и водичка полезная, и отель с ваннами и массажем, брют с утра, и спортсменки молодые в трико постоянно вокруг бегают, радуют глаз и либидо. Я серьёзно, жизнь в палатке в спальнике не моё уже. Пора отринуть лишения и начать себя холить и нежить. Подумываю даже сходить на педикюр )

Даж на эту тему глядя: ведь никто разъебениху из всего, что с собой было, в котелке не варит, фотки этой похлёбки не постит, а ведь бывало, с каким наслаждением её ложкой из миски уплетал, под полстакана водки. Глянь, всё по гурмански красиво, высокая кухня, ванна с травами, ортопедический матрас, сон до естественного пробуждения....

golddragon 26-09-2021 22:03

quote:

Originally posted by Док:

А Кисловодск не канает?

Это равнина.

quote:

Originally posted by Док:

Ну по высоте самый децл не дотягивает, зато там и водичка полезная, и отель с ваннами и массажем, брют с утра, и спортсменки молодые в трико постоянно вокруг бегают, радуют глаз и либидо. Я серьёзно, жизнь в палатке в спальнике не моё уже.

Какая палатка? Вплоть до номеров люкс со стенами обшитыми ценнейшим белым войлоком.

Док 26-09-2021 22:10

quote:

Вплоть до номеров люкс со стенами обшитыми ценнейшим белым войлоком.

Чота я очкую от такого предложения )

golddragon 26-09-2021 22:42

quote:

Originally posted by Док:

Чота я очкую от такого предложения )

Ну у тебя и ассоциации... Нет, там войлок в номерах люкс, для тепла, номера в башне, в ней же живет и владелец лагеря, генерал-полковник юстиции. Но попасть туда не просто. А так есть стандартные номера с удобствами во второй башне, сакли "под ключ" (с удобствами, кухней и очагом), номера с удобствами в новом корпусе для любителей тусовок (там же бар) и номера без удобств в бараках и палатках, каркасных и собственных.
Общественный душ, русская баня и сауна на территории. Плюс 3 бара, в каждом собственное меню. Столовая тоже есть. Короче инфраструктура лучших мировых образцов.

Док 26-09-2021 22:51

quote:

номера в башне,

Ну ты и внёс ясность! Генерал-то юстиции, надеюсь, не в железной маске там пребывает, а то, мож увидел что случайно краем глаза в Огарёво или в Бочаровом Ручье и теперь в башне кочумает на казённом пайке

golddragon 26-09-2021 23:00

quote:

Originally posted by Док:

Ну ты и внёс ясность!

0:44, на заднем плане.

quote:

Originally posted by Док:

Генерал-то юстиции, надеюсь, не в железной маске там пребывает, а то, мож увидел что случайно краем глаза в Огарёво или в Бочаровом Ручье и теперь в башне кочумает на казённом пайке

Всем бы такой паёк Там на самом деле эксклюзив, библиотека у генерала богатая, доступна всем постояльцам башни, на 1м этаже в гостиной огромный очаг, люкс одно слово.
Но мне хватало и сакли.

Док 26-09-2021 23:37

quote:

Но мне хватало и сакли.

По мне как то скучно, судя по видосу. Ну ходят туда-сюда, и всё. Экшна нет. неопределённости нет. Не моё.

golddragon 27-09-2021 12:07

quote:

Originally posted by Док:

По мне как то скучно, судя по видосу. Ну ходят туда-сюда, и всё. Экшна нет. неопределённости нет.

В отеле какая может быть неопределенность? Или на заимке? Для неопределенности надо отойти немного дальше...

quote:

Originally posted by Док:

Не моё.

Зря, многое теряешь, не знаю ни одного кто хоть раз побывав в Безенги, не хотел бы вернуться.

golddragon 27-09-2021 12:33

Володь, вот тебе для контраста

Всё так же как и 33 года назад когда я там был в 1ый раз.

abukanov 27-09-2021 03:29

quote:

Изначально написано Просто Серый:

И.у.мня.☺

Тема🔥 - барашка☝💪

Док 27-09-2021 09:28

quote:

Володь, вот тебе для контраста

Сам концепт - просто ходить по географии, преодолевая трудности рельефа и погоды без какой-либо задачи - не моё. Нужна интересная задача с вероятностью результата менее 50 проц. Всё остальное - средства достижения.

golddragon 27-09-2021 12:20

quote:

Originally posted by Док:

Сам концепт - просто ходить по географии, преодолевая трудности рельефа и погоды без какой-либо задачи - не моё.

Это ЗОЖ, физический и ментальный.

quote:

Originally posted by Док:

Нужна интересная задача с вероятностью результата менее 50 проц.

Купи фоторужье - натуры там хватает. Потом устроишь выставку, с печатью помогу.

Док 27-09-2021 12:35

quote:

Купи фоторужье - натуры там хватает.

Что с него толку? Это не экшн никакой.

Ещё есть такой аспект, как технические виды спорта, когда высока роль железа и надо его досконально знать, знать физику процессов, уметь работать по теме головой и руками, изготавливать всякие штукенции. По этим параметрам фотоохота сильно уступает стрелковому спорту и охоте с огнестрелом. Ну продукты охоты, опять же, от реальной они вкуснее, см. фото выше

Горы - это не зож. Переохлаждение, гипоксия, избыточная нагрузка на опорно-двигательный аппарат. Это не говоря о рисках там погибнуть. ЗОЖ - это фитнесс по правильной программе, прогулки на равнине на свежем воздухе, здоровое питание.

abukanov 27-09-2021 18:25

Соленый белИ 🍄🔥

Bonifatich 27-09-2021 18:39

Сцуко... слюна на клавиатуру капает!

Док 27-09-2021 18:39

quote:

Соленый белИ 🍄🔥

Равняйсь! Смирно! Командуют парадом справа три литра сиропа из черноплодки, снижения давления для.

abukanov 27-09-2021 18:45

Знатно🤣☝👋💪

abukanov 27-09-2021 18:46

И мясо - всегда хорошо👍

Док 27-09-2021 18:47

Кст. из грибов мои любимые - рыжики. Королевский гриб называется. Обычно в молодом ельнике на светлых местах растут. В этом году сухо, не было их.

abukanov 27-09-2021 19:15

quote:

Изначально написано Док:
рыжики. Королевский гриб называется.

Суперские👍

abukanov 27-09-2021 19:17

В сметане - чеснок, лук

Док 27-09-2021 19:33

Док 27-09-2021 19:34

Fedot 27-09-2021 23:13

Браконьер)

golddragon 27-09-2021 23:48

quote:

Изначально написано Док:

Что с него толку? Это не экшн никакой.

Ещё есть такой аспект, как технические виды спорта, когда высока роль железа и надо его досконально знать, знать физику процессов, уметь работать по теме головой и руками, изготавливать всякие штукенции. По этим параметрам фотоохота сильно уступает стрелковому спорту и охоте с огнестрелом. Ну продукты охоты, опять же, от реальной они вкуснее, см. фото выше

Физику процесса говоришь? Ну-ну. По секрету тебе скажу что в фотографии физика таки есть, и посложнее чем механика стрельбы. Могу прочесть лекцию при встрече.

quote:

Изначально написано Док:

Горы - это не зож. Переохлаждение, гипоксия, избыточная нагрузка на опорно-двигательный аппарат. Это не говоря о рисках там погибнуть. ЗОЖ - это фитнесс по правильной программе, прогулки на равнине на свежем воздухе, здоровое питание.

Тебе же не предлагают на 5ки ходить, на 2200 дети малые и бабульки гуляют привольно, собирают дары гор, дышат чистейшим воздухом, пьют чистейшую воду и парное молоко или айран, едят чебуреки хэнд мейд и форель, наслаждаются в общем и заряжаются бодростью на весь год. Это тебе не темные и мрачные, холодные леса.

golddragon 27-09-2021 23:50

И да, если есть желание расширить кругозор хотя бы вербально - переходи в тему ЗОЖ, заофтопили гурманам тему.

abukanov 29-09-2021 19:20

Крайные перцы в этом сезоне

ratus 29-09-2021 20:20

Когда я покупаю в Пятерочке бомж-пакеты, эти успешные манагеры на меня презрительно косятся, а просто им лень, и они вообще не умеют готовить, не одупляют, где, зачем и почему. Поясняю свой рецепт, там будет еще пакет мороженных шампиньонов: немного этих шампиньонов я пассирую в масле вместе с репчатым луком на подсолнечном масле, подсолив. Приправу бомж-пакетную я использую полностью, да, там глутамат натрия, и что? Глутамат - переходная субстанция к АТФ, помогает придать пище вкус натуральной белковой пищи. Кладу лавровый лист, хмели-сунели и молотый черный перец, добре помишуючи. Варю полчаса, и вуаля! Да, без 3 зубков чеснока, давленных в чеснодавке, рецепт будет не полон... Кетчуп забыл, желательно - лечо.

abukanov 29-09-2021 20:38

Только хлебушка макнуть☝

Просто Серый 29-09-2021 21:28

Террин.
Утка, говядина, свинина.

abukanov 30-09-2021 18:24

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Террин.
Утка, говядина, свинина.

Мощно💪

abukanov 30-09-2021 18:26

Люблю простую еду (ц). Я.
+ немного сала и чеснока🔥

Просто Серый 01-10-2021 17:32

quote:

Originally posted by abukanov:

Люблю простую еду (ц). Я.
+ немного сала и чеснока

Нарезка джардинс.☝👍

abukanov 01-10-2021 21:13

Рульку захотелось в шайтан-афганказане. Холодает.
Корочка с медом, дижонской горчицей, соевый соус, раст масло.

На бульоне, щи с белыми грибами.
Залил холодец с чесноком. Специй много было разных.

Просто Серый 02-10-2021 11:34

quote:

Originally posted by abukanov:

Рульку захотелось

👍🔥
Тож захотелось.

Fedot 04-10-2021 15:40

quote:

Изначально написано abukanov:

Корочка с медом, дижонской горчицей, соевый соус, раст масло.

Вместо соевого ,мёд не засахарившийся очень хорошо подходит... взрыв вкуса)

Просто Серый 10-10-2021 19:57

Мини стейк.
И прочие удовольствия.🙂☝

octor 13-10-2021 18:41

Без фото, увы. Десяток мелких пупырчатых огурчиков, десертная ложка соли второго помола, столько же сахара, чайная ложка горчичного порошка,три зубчика чеснока, имбиря с ноготь большого пальца. Плюс одна гвоздичина, два горошка душистого перца, 5 чёрного. Специи в ступке в мелкий брызг, чеснок и имбирь через чеснокодавку. Ещё две веточки укропа мелко нарезать. Все в контейнер, вместе с огурцами без попок. Потрясти минутки три и в холодильник на пять часиков. У мм...с хорошей водовкой. Да и так неплохо)

AndreyMN 19-10-2021 15:24

А как лучше приготовить палтуса?

FireWire2008 19-10-2021 17:08

quote:

Изначально написано AndreyMN:
А как лучше приготовить палтуса?

Имхо, коптить. И горячее, и холодное копчение. В Мурманске заценил в позапрошлом году))
Если свежак самовыловленный - жарить.
Всё - без избытка специй - только соль, черный перец и никаких лимонов!
Гуру поправят))

ЗЫ, жарить на небольшом количестве масла, любимого (хоть сливочное, хоть оливковое, хоть подсолнечное) - можно немного муки, но полноценный кляр с яйцами и сухарями, имхо, не стоит делать.

AndreyMN 20-10-2021 13:28

quote:

Изначально написано FireWire2008:
Имхо...

Спасибо. Попробую и так и так.
А как он соленый? Солить стоит?

FireWire2008 21-10-2021 07:15

Вот соленый совсем не пробовал... Может быть, и вкусный))

Татарин2000 21-10-2021 08:22

quote:

Изначально написано FireWire2008:
Вот соленый совсем не пробовал... Может быть, и вкусный))

Вкусный.

AndreyMN 21-10-2021 14:43

quote:

Изначально написано Татарин2000:

Вкусный.

Значит, часть засолю.

abukanov 22-10-2021 18:59

Барашка с луком 🧅🔥

Fedot 22-10-2021 19:29

Верхняя фотка-смачно! Рука прям вилку ищет сама))

Просто Серый 26-10-2021 22:19

Террин бараний.
Отстал от стенок.☝

Просто Серый 26-10-2021 22:25

quote:

Originally posted by abukanov:

Барашка с луком

👍🔥🐏😋

Просто Серый 26-10-2021 23:22

Кстати, террины, это отдельный мир.

Бараний был с луком белым и красным и кус-кусом.
Очпонравился.

abukanov 28-10-2021 15:51

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Террин бараний.☝

Мощно 💪

abukanov 28-10-2021 15:51

Тыквенный крем-суп🔥

abukanov 28-10-2021 15:54

В панировке

bmw 444 29-10-2021 01:38

Аппетитно☝👍😊

abukanov 29-10-2021 18:06

Белые, лисички, сухие белые👍💪 + лапша и картошка

Просто Серый 29-10-2021 18:26

БелИ вкуснИ ☝👍😋

семен 29-10-2021 18:36

quote:

Изначально написано abukanov:
В панировке

Давай попробую угадать соус . Shriracha?)Хотя не,не он ?

abukanov 29-10-2021 18:46

quote:

Изначально написано семен:

Давай попробую угадать соус . Shriracha?)

Точно🔥

abukanov 02-11-2021 16:16

Мясо и грибной пай (подосиновики)

golddragon 02-11-2021 22:38

Просто Серый 02-11-2021 22:42

Мясо и пай.👍

Просто Серый 02-11-2021 23:10

Свинина тясю финишированная соусом хойсин.

abukanov 03-11-2021 14:58

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Свинина тясю финишированная соусом хойсин.

Бомба 💥

Что за хойсин?

abukanov 03-11-2021 15:00

Не террин, но рулет свино-говяжий

Просто Серый 03-11-2021 15:05

quote:

Originally posted by abukanov:

Что за хойсин

Хорошая вещь, к птице свинине.

https://ru.m.wikipedia.org/wik...%BE%D1%83%D1%81 )

abukanov 04-11-2021 16:26

КурИ суп👌 Белый сухогриб, вермишель, карт, лук, чеснок, морковь, сельдерей, перец, помидор






Табака

bmw 444 05-11-2021 19:03

Яблоки печЕни:

bmw 444 05-11-2021 19:09

Яблоки печеные/ кальвадос домашний, калина лесная, мед кажется тамбовский( ( неплохой), черноплодка.

quote:

[B][/B]

Лимонника забыл капнуть...😐

bmw 444 05-11-2021 19:14

Яблоки печеные по Тушински😊🖐.

golddragon 09-11-2021 13:44

Ножик самое то.

С_э_м 09-11-2021 15:59

А подскажите, плиз, камрады-гурманы по гусятнице/утятнице, какую лучше купить?
Объем? (5-6 литров норм?)
Материал? (чугун чистый или эмалированный?)
Фирма (Ситон, Биол или еще чего есть из более-менее бюджетного по цене не как говорящий слон?)

------
Самурай без меча подобен самураю с мечем, только без меча... (с)

Fedot 09-11-2021 19:45

Лучше чугун с эмалью,практичнее.
Видел на авито продавали советские ещё в отличном сохране и относительно не дорого.

bmw 444 10-11-2021 01:42

quote:

Изначально написано golddragon

Ножик самое то.[/B]

Да, кухонник- мечта, модель называется «универсал». У него других просто нет.

С_э_м 10-11-2021 08:38

quote:

Originally posted by Fedot:

Видел на авито продавали советские ещё в отличном сохране и относительно не дорого.

Да, тоже смотрел на одну советскую чугунную в эмали на 5 литров в достойном сохране.

Fedot 10-11-2021 13:29

Если в сохране и цена адекват то надо брать

bmw 444 10-11-2021 23:08

quote:

Изначально написано golddragon:

Ножик самое то.

N690, продается парой( спарка) , 45 т.₽
..

Инфа. с Инстаграмм...

bmw 444 10-11-2021 23:10

Говорят, что качество достойное....

golddragon 11-11-2021 12:27

quote:

Originally posted by bmw 444:

Да, кухонник- мечта, модель называется «универсал». У него других просто нет.

На самом деле есть, даже Самура.

bmw 444 11-11-2021 05:32

Да это я шутейно.....

golddragon 11-11-2021 14:50

Так я тоже, Самура в свое время вызвала на ганзе бурю...

Mr.Julio 11-11-2021 20:52

quote:

Да, кухонник- мечта, модель называется 'универсал'.

Понты дандикрокодильские (или "джигит должен быть с кинжалом"). Для кухни практически не пригоден, всё применение ограничено этим роликом. Должен быть нормальный классический "шеф", ну или "сантоку", тоже весьма функционален. Остальное - отрыжка ссср-овских запретов на всё немагазинное.

abukanov 11-11-2021 22:54

ЛетятЪ гуси
Яблоко

тын-тырыдын 12-11-2021 12:04

quote:

Изначально написано Mr.Julio:

Понты дандикрокодильские (или "джигит должен быть с кинжалом"). Для кухни практически не пригоден, всё применение ограничено этим роликом. Должен быть нормальный классический "шеф", ну или "сантоку", тоже весьма функционален. Остальное - отрыжка ссср-овских запретов на всё немагазинное.

почему понты?
этим кинжалом можно многое что делать, не то, что каким- то экзотическим сантоку
к тому же и кровосток присутствует

golddragon 12-11-2021 12:07

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

к тому же и кровосток присутствует

Fedot 12-11-2021 02:30

quote:

Изначально написано тын-тырыдын:

почему понты?
этим кинжалом можно многое что делать, не то, что каким- то экзотическим сантоку
к тому же и кровосток присутствует

Да и у него должно быть имя,собственное типа набегубаранояйцерез иначе никак)

Просто Серый 12-11-2021 12:23

quote:

Originally posted by abukanov:

ЛетятЪ гуси

Гусиг🔥👍😋

Mr.Julio 12-11-2021 16:06

quote:

к тому же и кровосток присутствует

наиважнейший элемент кухонного ножа

Mr.Julio 12-11-2021 16:09

quote:

этим кинжалом можно многое что делать

Например играть в Данди Крокодила. И вообще это не кинжал, на ножевом форуме неплохо бы различать. Можно и топором морду брить, только зачем? Есть более подходящие инструменты.

Fedot 12-11-2021 16:43

quote:

Изначально написано Mr.Julio:

Например играть в Данди Крокодила. И вообще это не кинжал, на ножевом форуме неплохо бы различать. Можно и топором морду брить, только зачем? Есть более подходящие инструменты.

Это же ирония была,не ужели не понятно)
Извиняюсь,что влез,просто Алексей скорее всего поленится отвечать Вам.

Просто Серый 12-11-2021 17:05

quote:

Originally posted by Fedot:

поленится отвечать

Обладатели Такеды ленивые зело.😉

Fedot 12-11-2021 17:19

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Обладатели Такеды ленивые зело.😉

Это логика или статистика?)

Mr.Julio 12-11-2021 17:53

quote:

Это же ирония была,не ужели не понятно)

кто вас поймет, ножеманов...

Fedot 12-11-2021 18:16

quote:

Изначально написано Mr.Julio:

кто вас поймет, ножеманов...

А что вы тогда здесь делаете?))
"Кто здесь!?"(с)

Mr.Julio 12-11-2021 18:44

Я любитель широкого профиля - ножи, пистолеты, машины, радиоприемники (в молодости) и т.д. - всё без фанатизма. Ножами бандитского вида, условно именовавшимися тогда "охотничьими" переболел в 16-25 лет. Имел доступ к материалам и термичке, что-то делал, что-то мне делали или помогали... В 35 понял глупость всего этого. Любой инструмент должен иметь свою нишу. Для кухни 90% работ делает "шеф", остальное, например чистить картошку, тоже можно им, но лучше чем-то поменьше. Вот и всё. По моим наблюдениям, в СССР в массе не было культуры разделочных досок и потому ножи типа шеф в непрофессиональной среде не получили особого распространения. Продукты в быту нарезались в основном на весу, салаты - над тарелкой, то что в суп - над кастрюлей. Часто резали (особенно женщины) на тарелке, что моментально гробило любой нож, потому острые ножи на кухнях водились редко. Доски были разве что для мяса. Поэтому самодельные ножи делались под сильным влиянием уголовной романтики и ковбойских фильмов, и были это всякого рода "боуи" (тогда такого названия не знали, частенько называли всё финками) совершенно другого назначения и в общем, справедливо уголовно наказуемые. Именно такой на ролике с бараньми яйцами - качественный, дорогой, и неудобный. Пыряльник.

тын-тырыдын 12-11-2021 19:50

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Обладатели Такеды ленивые зело.😉

ане спокойные )))

Просто Серый 12-11-2021 20:10

quote:

Originally posted by Fedot:

Это логика или статистика?)

Обе две.😉

Fedot 12-11-2021 21:05

quote:

Изначально написано Mr.Julio:
Я любитель широкого профиля - ножи, пистолеты, машины, радиоприемники (в молодости) и т.д. - всё без фанатизма. Ножами бандитского вида, условно именовавшимися тогда "охотничьими" переболел в 16-25 лет. Имел доступ к материалам и термичке, что-то делал, что-то мне делали или помогали... В 35 понял глупость всего этого. Любой инструмент должен иметь свою нишу. Для кухни 90% работ делает "шеф", остальное, например чистить картошку, тоже можно им, но лучше чем-то поменьше. Вот и всё. По моим наблюдениям, в СССР в массе не было культуры разделочных досок и потому ножи типа шеф в непрофессиональной среде не получили особого распространения. Продукты в быту нарезались в основном на весу, салаты - над тарелкой, то что в суп - над кастрюлей. Часто резали (особенно женщины) на тарелке, что моментально гробило любой нож, потому острые ножи на кухнях водились редко. Доски были разве что для мяса. Поэтому самодельные ножи делались под сильным влиянием уголовной романтики и ковбойских фильмов, и были это всякого рода "боуи" (тогда такого названия не знали, частенько называли всё финками) совершенно другого назначения и в общем, справедливо уголовно наказуемые. Именно такой на ролике с бараньми яйцами - качественный, дорогой, и неудобный. Пыряльник.

Понятно... тогда тем более удивительно,что такой бывалый человек не уловил такого "толстого нюанса").Ну да ладно,думаю проехали.

quote:

Изначально написано тын-тырыдын:

ане спокойные )))

👆 вот))

abukanov 12-11-2021 23:27

Казан-кабоб
БаранЪ, лук, морковь, картошка, чеснок, соль, зира, кориандр, перец 🌶

abukanov 13-11-2021 12:11

И хороший, крепкий чай👍☝😳

Fedot 13-11-2021 02:11

quote:

Изначально написано abukanov:
И хороший, крепкий чай👍☝😳

Отличный натюрморт в завершении пятницы 👍

golddragon 13-11-2021 14:56

quote:

Originally posted by Fedot:

просто Алексей скорее всего поленится отвечать

golddragon 13-11-2021 14:57

quote:

Originally posted by Mr.Julio:

Именно такой на ролике с бараньми яйцами - качественный, дорогой, и неудобный.

Ну вот неужели не видно что это специально разыгранная автором ролика театральщина, под продукт, юмор короче.

Fedot 14-11-2021 12:07

Кто тут кроме меня любит простую еду?)))
Проще некуда,мясо по немецки: слоями говядина с топленым маслом,лук репчатый,капуста квашеная,тушить час. Соль специи по вкусу.

Просто Серый 14-11-2021 09:26

quote:

Originally posted by Fedot:

Проще некуда,мясо по немецки: слоями говядина с топленым маслом,лук репчатый,капуста квашеная,тушить час. Соль специи по вкусу

Ой, Саня, говядина у тя то не вырезка.
Да в кислой среде, не жесковата ли вышла за час?😉

Fedot 14-11-2021 19:45

Мясо жёсткое было,какая то «дешевая» часть,лопатка вроде бы. За час растушилось почти в тушенку,в кислой среде овощи медленнее варятся это да. Тем более здесь не варилось,а именно тушилось,в небольшом количестве жидкости и под крышкой. В общем вкусно получилось, надо будет со свининой или бараниной так же попробовать.

bmw 444 14-11-2021 20:32

Вот блин 100% мягкий был😊.

abukanov 14-11-2021 22:15

Индейка с макарошками, пекинской капустой и сушеными подберезовиками в сливочном соусе

Fedot 15-11-2021 09:15

quote:

Изначально написано bmw 444:
Вот блин 100% мягкий был😊.

. Да,это во время приготовления сидел поминал человека и показалось красиво «на срезе»,сфоткал тож))

quote:

Изначально написано abukanov:
Индейка с макарошками, пекинской капустой и сушеными подберезовиками в сливочном соусе

Смотрится вкусно!
А пекинку тоже термообрабатывал или просто сверху свеженькой присыпал?

Просто Серый 15-11-2021 09:40

quote:

Originally posted by abukanov:

макарошками

Наломаны, прям как в детстве.😁
Там такие пачки были полуметровые, загнутые тромбоном.

abukanov 15-11-2021 16:22

quote:

Изначально написано Fedot:

Смотрится вкусно!
А пекинку тоже термообрабатывал или просто сверху свеженькой присыпал?

Добавил в самом конце готовки, чтобы не совсем мягкая была.

Fedot 15-11-2021 16:44

quote:

Изначально написано abukanov:

Добавил в самом конце готовки, чтобы не совсем мягкая была.

👌

AndreyMN 16-11-2021 14:01

quote:

Изначально написано abukanov:
Индейка с макарошками, пекинской капустой и сушеными подберезовиками в сливочном соусе

А вот то зеленое что? Стручковая фасоль? И чего за зернышки такие?

AndreyMN 16-11-2021 14:06

quote:

Изначально написано bmw 444:
Яблоки печЕни:

АнтоноФФФка! Как раз замочил, остатки надо будет так же, с ягодкой (и чуточкой корицы), запечь!

Просто Серый 16-11-2021 18:44

Харчо на говяжьей грудинке.☝

Просто Серый 16-11-2021 19:56

В конце добавил вишню.
Вышло круто.☝

bmw 444 16-11-2021 19:58

Вот это серьезно😊.

AndreyMN 17-11-2021 14:42

quote:

Изначально написано Просто Серый:
В конце добавил вишню.
Вышло круто.☝

Про алычу слышал, про чернослив... А что именно дала вишня?

Просто Серый 17-11-2021 16:33

quote:

Originally posted by AndreyMN:

что именно дала вишня

То же что и алыча.
Люблю вишню.

Fedot 17-11-2021 23:27

quote:

Изначально написано Просто Серый:
В конце добавил вишню.
Вышло круто.☝

По рукам поварешкой за такое надо))

Просто Серый 18-11-2021 09:23

quote:

Originally posted by Fedot:

По рукам поварешкой

Чёт агрессивный такой на ночь, прими рюмку успокоительного.😉😁

Просто Серый 18-11-2021 09:25

quote:

Originally posted by AndreyMN:

что именно дала вишня

Люблю вишню, она и цвету подходит туда.
Кислинку даёт аки алыча.

Fedot 18-11-2021 15:17

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Чёт агрессивный такой на ночь, прими рюмку успокоительного.😉😁

Если б не принял уже,по другому тебе сказал бы 😬

Просто Серый 18-11-2021 15:24

quote:

Originally posted by Fedot:

Если б не принял уже,по другому тебе сказал бы

Мож у тя аллергия на вишню?
Я фуфло не рекомендую.😉

Fedot 18-11-2021 17:02

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Мож у тя аллергия на вишню?

Это врядли)

Просто Серый 18-11-2021 17:06

quote:

Originally posted by Fedot:

Это врядли)

Мож слишком много успокоительного перешло в возбудительное.😉😁

Fedot 18-11-2021 17:49

всё таки надо тебе поварёшкой,надо))

Просто Серый 18-11-2021 17:55

quote:

Originally posted by Fedot:

всё таки надо тебе поварёшкой,надо)

Саня, хватит бдсма.
Могу предложить запечённую грудинку, финишированную под хойсином.😉😋

С_э_м 18-11-2021 18:03

Внезапно подарили старую утятницу, маленькую, правда, и алюминиевую, но это не остановило порыв сделать утку ))
Утка покупная, еле нашел маленькую, чтобы в утятницу влезла ))
Получилось душевно, мои домашние лопали аж за ушами трещало

С_э_м 18-11-2021 18:07

Фотки перепутались маленько...

------
Самурай без меча подобен самураю с мечем, только без меча... (с)

Просто Серый 18-11-2021 18:10

Утка зер гут👍🔥☺

Fedot 18-11-2021 19:52

quote:

Изначально написано С_э_м:
Внезапно подарили старую утятницу, маленькую, правда, и алюминиевую, но это не остановило порыв сделать утку ))
Утка покупная, еле нашел маленькую, чтобы в утятницу влезла ))
Получилось душевно, мои домашние лопали аж за ушами трещало

Смачно смотрится!
В конце можно было без крышки маленько,что б колеру дать.Хотя може это фотка так получилась

Просто Серый 18-11-2021 20:07

quote:

Originally posted by Fedot:

В конце можно было без крышки маленько,что б колеру дать.

И вишней декорировать.😉😁

Fedot 18-11-2021 20:57

quote:

Изначально написано Просто Серый:

И вишней декорировать.😉😁

Тебя надо было Дениской назвать
"Дениска добавляет в кашу сахар, соль, воду и даже хрен, чтобы сделать ее более вкусной. Но ничего не помогает, и он решает выбросить кашу в окно. Мама довольна, что сын все съел. Однако через некоторое время к ним приходит милиционер с гражданином, облитым кашей из окна:"(С)

С_э_м 19-11-2021 12:15

То фотка так вышла. На самом деле она более загорелая вышла, я её достаточно без крышки держал

Fedot 19-11-2021 01:41

👌👌👌
Тоже утенка захотелось затушить с яблочком.

Просто Серый 19-11-2021 02:52

quote:

Originally posted by Fedot:

Дениской назвать

Дык хрен в кашу и Саша может добавить.😉

Fedot 19-11-2021 16:45

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Дык хрен в кашу и Саша может добавить.😉

Добавить нет,положить запросто)

abukanov 19-11-2021 18:57

quote:

Изначально написано AndreyMN:

А вот то зеленое что? Стручковая фасоль? И чего за зернышки такие?

Лук зеленый и семечки льна😃

abukanov 19-11-2021 18:59

quote:

Изначально написано С_э_м:
Внезапно
Получилось душевно

Огонь 🔥

abukanov 19-11-2021 19:04

Голени с овощами, подберезовиками, стеклянной лапшой.

Терияки, сливки.

Просто Серый 20-11-2021 12:31

quote:

Originally posted by abukanov:

овощами, подберезовиками, стеклянной лапшой.

Красота.)

abukanov 20-11-2021 19:02

Борщец на утке с белыми сухими

Mr.Julio 20-11-2021 19:57

Борщей не ценитель, так что мнения не имею. А лучшее на мой взгляд применение утки - жареная целиком с яблоками (лучше типа антоновки).
ЗЫ Виноват, не просмотрел предыдущую страницу, опередили. Могу только добавить, что утятницы не имею, делаю просто на противне, периодически поливаю вытекающим жиром.

Fedot 21-11-2021 02:31

quote:

Изначально написано Mr.Julio:
Борщей не ценитель, так что мнения не имею. А лучшее на мой взгляд применение утки - жареная целиком с яблоками (лучше типа антоновки).
ЗЫ Виноват, не просмотрел предыдущую страницу, опередили. Могу только добавить, что утятницы не имею, делаю просто на противне, периодически поливаю вытекающим жиром.

Разные это блюдА,в утятнице это тушеная,на противне запеченая. Заметно отличаются.

bmw 444 21-11-2021 03:51

А борщец хорош, в цвет и в масть прям😊.
Не многие сейчас хозяйки умеют варить борщ......
Это я вообще..... отвлеченно😊....

Просто Серый 21-11-2021 15:38

quote:

Originally posted by abukanov:

Борщец на утке с белыми сухими

Любо глазам, как всегда.☝🔥👍👏

abukanov 21-11-2021 17:50

К борщу селедки взял.
Хорошая, но были одни мальчики😩
Нерафинир масло добавил и позеленил.

abukanov 21-11-2021 17:55

А капусту квасим?

Я что-то на свою «подсел». Вкусно и полезно. Рассольчик с утра опять же😎. И делов то на 10 минут.

bmw 444 21-11-2021 19:31

Рецепт бы капусты бы.
Будьте любезны.

bmw 444 21-11-2021 19:48

И как выбрать, ибо не любая подойдет☝

Просто Серый 21-11-2021 20:58

quote:

Originally posted by abukanov:

А капусту квасим

Тут рецепт узрел у уважаемых людей.
Капусту режем и заливаем холодной водой не кипячёной.
Вуаля.
Ждём квашения.
Хочу попробовать.

bmw 444 21-11-2021 22:05

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Тут рецепт узрел у уважаемых людей.
Капусту режем и заливаем холодной водой не кипячёной.
Вуаля.
Ждём квашения.
Хочу попробовать.

☝А ведь верно! Спасибо!

bmw 444 22-11-2021 01:29

Сколько она храниться может, напр. в погребе(+5*с— +10*с) в ведре.
Месяц? Больше?

abukanov 22-11-2021 10:51

quote:

Изначально написано bmw 444:
Рецепт

На 1 кг белокочанной капусты, например сорт Слава (у меня зелено-белая, тоже можно) 25 гр соли. Это столовая ложка с небольшой горкой. Соль рекомендую не йодированную и не мелкую.

Морковь, по кол-ву и вкусу. Также лавр и перец горошек/острый. Яблоки антоновка. Можно клюкву, бруснику.

Можно добавить 1/2 часть сахара от кол-ва соли.

Более хрустящая - просто перемешиваем с солью, менее, придавливаем переминаем.

В ведро под гнет на 5 дней при комн. темп. Или в банку без гнета, утрамбовать. Можно так квасить до того момента, как перестанут выходить пузырьки.
На второй дееь капуста начнет давать сок.

Протыкать 2-3 раза в сутки для выхода газов.
Мало рассола, долить воды. Попробовать на соль.

Хранить в холодильнике. Можно заморозить в пакетах.

В 3-х литровую банку помещается около 2,5 кг капусты.

bmw 444 22-11-2021 11:45

Благодарю!🤝
У меня теща еще банку изнутри мажет медом, вкусно получается.
Ноу-хау такое😊.

bmw 444 22-11-2021 11:51

https://cdn1.ozone.ru/s3/multimedia-f/6056943051.jpg

Вот таких ведер купил по случаю в Светофоре, дешево(400р. Кажется 20литровое). Это треть интернетной цены. Там гнет внутри. Не пробовал пока, но рекомендую☝😊. Должно работать. И, главное, удобно.

Просто Серый 22-11-2021 18:38

Сегодня ГеоргийКавказ со товарищи съели верблюда.
Какговорит камрад Абуканов это суперкулинарноепорно.☺

Wovan2010 23-11-2021 07:41

quote:

Originally posted by bmw 444:

Сколько она храниться может, напр. в погребе(+5*с- +10*с) в ведре.
Месяц? Больше?

В погребе +3С +5С в стеклянных банках закрытых пластмассовыми крышками стоит с октября по июнь - июль следующего года.

Fedot 23-11-2021 13:05

quote:

Изначально написано bmw 444:

У меня теща еще банку изнутри мажет медом, вкусно получается.
Ноу-хау такое😊.

👆👍

bmw 444 23-11-2021 13:11

quote:

Изначально написано Wovan2010:

В погребе +3С +5С в стеклянных банках закрытых пластмассовыми крышками стоит с октября по июнь - июль следующего года.

Значить наверное попробую в 20-литровых заквасить. Привык делать котлеты- так гиганты🤣, капусту- так много... обидно только будет, если не получится, но я постараюсь☝.

Просто Серый 23-11-2021 13:49

quote:

Originally posted by bmw 444:

обидно только будет, если не получится, но я постараюсь

Не, сразу 20 литров бахать надо проверенным рецептом.
А так литровыми-трёхлитровыми ставить эксперемент.
Тем более ныне капуста стала дорогой.

Wovan2010 24-11-2021 10:46

quote:

Originally posted by abukanov:

На 1 кг белокочанной капусты, например сорт Слава (у меня зелено-белая, тоже можно) 25 гр соли. Это столовая ложка с небольшой горкой. Соль рекомендую не йодированную и не мелкую.

Морковь, по кол-ву и вкусу. Также лавр и перец горошек/острый. Яблоки антоновка. Можно клюкву, бруснику.

Рецепт практически такой же, только капусту взвешиваю целыми кочанами, на 10 кг кочанов - 200 гр соли. Из кочана вырезается кочерыжка при шинковке, но добавляется тертая на крупной терке морковь (практически замещает одно другое).
Специи исключительно на любителя (я не добавляю).
Резаные яблоки, немного клюквы или брусники - по желанию.

abukanov 25-11-2021 18:12

Котлетки говяжьи с макарошками и опятами.

В фарш лук, орехово-чесночную приправу, сливки, белый хлеб, соль, перец

Fedot 26-11-2021 01:39

Сегодня Лазерсона смотрел с его битками по Скобелевски,хочется сделать тож,но пока в топе свёкла)
Все из детства помнят наверное свекольные салаты(под шубой и винигрет сейчас не рассматриваю):свекла,майонез и вариации с чесноком,маринованным огурцом или по калининградски с селедкой/скумбрией. Очень нравились эти закуски,да и сейчас вполне. В этом годЕ свеклы привалило много в урожае,классная,в магазине такая редко попадается и цвет и вкус просто отлично. Вот и утилизировали ее по всякому и морозили отварную и сушить пробовали и традиционным способом хранить. По разному кароче. Тут думаю дай по ранешному с мазиком и чесноком заделаю,но и перчил и солил вроде в меру,но все сладкая получается… Кароче,списался по вацапу с тетенькой одной из андалусии,она там кафешкой не большой рулит и спросил,что за закусон такой превосходный из свеклы она нам подавала. Оказалось все тот же пошлый советский рецепт—свекла мазик и чеснок,НО на свеклы грамм 400 надо бахнуть столовую ложку песто. Ну перец/соль по желанию и вкусу. Попробовали—просто бомба.действительно сочетание идеальное,хотя совсем и не традиционное)
Рекомендую. Любителям свёклы)

quote:

Изначально написано abukanov:
Котлетки говяжьи с макарошками и опятами.

Прелестно. 👌

С_э_м 26-11-2021 14:41

Коллеги, решил тут замутить что-нибудь в горшочках (керамические) в духовке.
Планирую мясо (говядина) с картошкой.
Подскажите проверенный рецепт по остальным ингредиентам, закладке и условиям приготовления, плиз.
Да, горшки без крышков, так что планирую закрывать их куском пресного теста.

------
Самурай без меча подобен самураю с мечем, только без меча... (с)

Просто Серый 26-11-2021 14:59

Mr.Julio 26-11-2021 19:17

quote:

Котлетки говяжьи

Такие?

golddragon 26-11-2021 19:31

quote:

Originally posted by Fedot:

песто

Какое годное? Или сам делал?

abukanov 26-11-2021 19:55

Макарошки и говядина

AlexDM 26-11-2021 20:30

Капусту квашеную делаю постоянно, помимо надежной классики еще и с добавками экспериментирую. В этом году выявился исключительно удачный вариант - ~30% репы, редьки, желтой моркови, да еще и немного зерен горчицы.

Просто Серый 26-11-2021 21:56

quote:

Originally posted by abukanov:

Макарошки

Это же пенья регатто.😋

Просто Серый 26-11-2021 23:21

Грудинка на яблочной подушке под соусом хойсин.

Fedot 27-11-2021 12:54

quote:

Изначально написано golddragon:

Какое годное? Или сам делал?

Не,сам еще не постиг,майонез еще кое как могу,а вот песто пока только готовое.
На данный момент вот это нравится.

Доча покупала,кажется в нашей ленте постоянно бывает.

golddragon 27-11-2021 17:38

quote:

Originally posted by Fedot:

На данный момент вот это нравится.

quote:

Originally posted by Fedot:

Доча покупала,кажется в нашей ленте постоянно бывает.

Понятно, спасибо.

golddragon 27-11-2021 17:41

Реальная японская кухня: перекипевшее масло, соус в жестяных банках и готовое мясо руками без перчаток по тарелкам.

Это вам не стейк вагю со сменой масла для каждой стороны, это реально то что едят японцы.

Док 27-11-2021 17:49

quote:

Это вам не стейк вагю со сменой масла для каждой стороны,

А его на масле на сковородке что-ли жарят? Ужос.

golddragon 27-11-2021 19:42

quote:

Originally posted by Док:

А его на масле на сковородке что-ли жарят?

На нержавеющей поверхности, масло есть, немного.

Док 27-11-2021 19:51

quote:

На нержавеющей поверхности, масло есть, немного.

Стейк перед жаркой смазывают оливковым маслом, дают полежать. Оно впитывается. На нём не жарят, в стейке есть свой жир,на поверхность масло не льют. Да и на поверхности не жарят, поврхность "варит". Стейк или на ребристой, или на решётке. Масло там не удержится в принципе.

golddragon 27-11-2021 20:25

quote:

Originally posted by Док:

Стейк перед жаркой смазывают оливковым маслом, дают полежать. Оно впитывается. На нём не жарят, в стейке есть свой жир,на поверхность масло не льют.

Ну может овощи к стейку, не суть, главное что после каждой операции повар убирает масло c поверхности.

quote:

Originally posted by Док:

Да и на поверхности не жарят, поврхность "варит".

Полно видео где японцы жарят, и стейки и всякое разное, например

golddragon 27-11-2021 20:28

Вот например жарит всяко-разно, на масле на оливковом, и на поверхности нержавеющей, масло каждый раз убирает.

Просто Серый 27-11-2021 20:46

Спагетти неро с мидиями.

Док 27-11-2021 21:00

quote:

убирает масло c поверхности.

Это, похоже, говяжий жир.

Не знаю, что там за вкус, японцы те ещё извращенцы. Он охлаждёнку не оттаявшую жарит, поэтому на внешнем жиру. Нормальный стейк жарят на углях и он отдаёт свой жир.

golddragon 27-11-2021 21:25

quote:

Originally posted by Док:

Это, похоже, говяжий жир.

Я давно смотрел, но насколько я помню там было масло, может не после стейка, но точно помню что он лопаточками этими сгребал.

quote:

Originally posted by Док:

Не знаю, что там за вкус, японцы те ещё извращенцы. Он охлаждёнку не оттаявшую жарит

В смысле? Охлажденка не может оттаивать, она же охлажденка.

quote:

Originally posted by Док:

Нормальный стейк жарят на углях и он отдаёт свой жир.

Может там специально так жарят чтобы жир не ушел.

golddragon 27-11-2021 21:26

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Спагетти неро с мидиями.

Где мидий наловил?

Док 27-11-2021 21:35

quote:

Охлажденка не может оттаивать, она же охлажденка.

Видно, когда мясо отрезает, такая "глубокая" охлаждёнка, мясо форму держит, и потом жарит холодный внутри кусок.
Нравится японцам жир говяжий кушать, флаг им в руки.

Я не любитель, да и не знаю таких. Стейк с гриля для меня это стейк.

golddragon 27-11-2021 21:43

quote:

Originally posted by Док:

Это, похоже, говяжий жир.

Вот здесь да, жир убирает

golddragon 27-11-2021 21:45

quote:

Originally posted by Док:

Видно, когда мясо отрезает, такая "глубокая" охлаждёнка, мясо форму держит, и потом жарит холодный внутри кусок.

Ну может быть.

quote:

Originally posted by Док:

Я не любитель, да и не знаю таких. Стейк с гриля для меня это стейк.

На жарочной поверхности жир тоже вытапливается, его надо только убирать.

Док 27-11-2021 21:50

quote:

На жарочной поверхности жир тоже вытапливается, его надо только убирать.

На поверхности мясо лежит на слое кипящего жира, "варится", убирают жир только вокруг куска. На гриле (решётке) жир вытекает из всей поверхности мяса вниз, мясо жарится ИК излучением и конвекцией горячего воздуха.

golddragon 27-11-2021 22:57

quote:

Originally posted by Док:

На поверхности мясо лежит на слое кипящего жира, "варится"

Только тонкий слой мяса, я бы сказал нанослой.

quote:

Originally posted by Док:

На гриле (решётке) жир вытекает из всей поверхности мяса вниз, мясо жарится ИК излучением и конвекцией горячего воздуха.

Так оно больше сушится, чем на поверхности. Видимо японцы любят посочнее.

Док 27-11-2021 23:37

quote:

Только тонкий слой мяса, я бы сказал нанослой.

Типа того: варёный нанослой на куске сырой жирной говядины. Я-ж говорю - островитяне-извращенцы. Рыба - это ихнее.

golddragon 27-11-2021 23:43

quote:

Originally posted by Док:

варёный нанослой

Там же видно что вполне поджаренный.

quote:

Originally posted by Док:

куске сырой жирной говядины

Жир же вытапливвается. В общем, думаю получается вкусно.

golddragon 27-11-2021 23:44

Впрочем, если не нравятся японцы, вот нью-йоркский ресторан с 2мя звездами Мишлен

abukanov 28-11-2021 16:07

Пилаф баранИ
Нут
Рис мистраль золотой
Зира, кориандр, сухой чеснок (свежего не было)

Просто Серый 29-11-2021 20:35

Сча делал салат практически цезарь с ростбифом, но лень было мастырить соус с анчоусами.
Взял Кюхле для цезаря и капнул рыбного тайского.
Салат сьел, аромат остался.😁

abukanov 30-11-2021 10:15

Шницели
С капустой

abukanov 30-11-2021 15:56

Сырно-сливочный с креветками, мидиями, кальмарами, цветной капустой, луком, морковкой, картошкой, чесноком, сельдереем

Кунжут масло, соевый темный, светлый

Перец, чили, паприка, лавр, кориандр

Просто Серый 30-11-2021 19:14

quote:

Originally posted by abukanov:

Сырно-сливочный с креветками, мидиями, кальмарами, цветной капустой, луком, морковкой, картошкой, чесноком, цветной, сельдереем
Кунжут масло, соевый темный, светлый

Перец, чили, паприка, лавр, кориандр

🔥👍👏

golddragon 30-11-2021 23:30

Под такую еду напиток НМВ может быть только один. Да-да, она самая, беленькая.

Fedot 01-12-2021 18:14

quote:

Изначально написано golddragon:
Под такую еду напиток НМВ может быть только один. Да-да, она самая, беленькая.

Французы с тобой наверное не согласились бы.Возможно беленького и нали ли,но сухенького)
Поэтому и

golddragon 01-12-2021 18:45

quote:

Originally posted by Fedot:

Французы с тобой наверное не согласились бы.Возможно беленького и нали ли,но сухенького

Сухенькое и плов? Сухенькое и шницель? Пусть и капустный. Или может с жирно-сливочным супом? Нет уж, уволь. Лучше уж чай тогда.

abukanov 01-12-2021 20:34

Фрикасе индейка

Бульон куриный томленый

Кулебяка с вареной грудкой и пекинской капустой

abukanov 03-12-2021 22:31

Четверг был рыбный😋

Семга, креветки, гребешки, чукка замороженная, олюторская сельдь

Просто Серый 03-12-2021 22:40

quote:

Originally posted by abukanov:

Четверг был рыбный

Был финский рыбный суп из форели.

abukanov 04-12-2021 02:27

Лохикейто!

Просто Серый 04-12-2021 02:33

quote:

Originally posted by abukanov:

Лохикейто!

Точно☝
Супруга прониклась после посещения Карелии.☺

Fedot 04-12-2021 04:14

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Супруга прониклась после посещения Карелии.☺

Сам то как,впечатлила Карелия?
—~~~~~~~~~
А я тут эксперимент затеял-кабачков насушил банку 3л в этот сезон,а вот теперь пробую по разному,годное это занятие иль фигня голимая)
Несколько рецептов попробовал уже,выводы пока не делаю. Хотя впечатления есть уже)
Мож кто опыт имеет уже с подобным продуктом?

Просто Серый 04-12-2021 12:19

quote:

Originally posted by Fedot:

Сам то как,впечатлила Карелия

Они с дочкой ездили.

Fedot 04-12-2021 13:09

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Они с дочкой ездили.

Понятно.
Во чего сегодня на завтрак: яишня с сушеными (размачивал в воде их минут 20) кабачками,приправлена подаренным Л кампотским перцем. Жарилась на хорошем сливочном масле.
Вообще очень не плохо,свежие кабачки конечно другой вкус дают,а эти сушеные мне напомнили грибы,типа шитаки.

golddragon 04-12-2021 13:17

quote:

Originally posted by Fedot:

сегодня на завтрак

Рюмашка была тож

abukanov 04-12-2021 15:53

Баранина с луком, чесноком и гарнир
Соль, перец, зира черная, кориандр, чили

Fedot 04-12-2021 16:19

quote:

Изначально написано golddragon:

Рюмашка была тож

Почему нет?)
Выходной день,поздний подъем,за рульне нужно. Для аппетиту и настроения полтишок вполне уместен я считаю

golddragon 04-12-2021 16:57

Согласен

Fedot 04-12-2021 17:56

quote:

Баранина с луком, чесноком и гарнир

Самая вкусная часть барана,каре.Красота.

Просто Серый 04-12-2021 19:45

Лапша рисовая.

golddragon 04-12-2021 21:31

Горох?

Просто Серый 05-12-2021 12:34

quote:

Originally posted by golddragon:

Горох

Свежий зелёный.

abukanov 05-12-2021 11:01

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Лапша рисовая.

☝ Интересное сочетание с горошком.
Креветки обжаривал?

golddragon 05-12-2021 12:42

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Свежий зелёный.

Оригинально.

хмурый200 05-12-2021 12:47

Просто Серый 05-12-2021 13:25

quote:

Originally posted by abukanov:

Креветки обжаривал?

Лапша рисовая варится 6 мин.Промывается.
Вок.
Масло кунжутное,чеснок, имбирь,мирин, терияки, устричный соус, сок лайма, перец чили, пару чайных ложек томатной пасты. Если есть можно добавить кокосового молока,
Туда горошек свежемороженный. Потом креветки минуту, добавить лапшу и кинзу.
В тарелке посыпать кунжутными семечками.

Fedot 05-12-2021 16:12

quote:

Изначально написано golddragon:

Оригинально.

Оливковое масло...Там же,италия,300р /1 литр,срок годности 23 год.
"Информация к размышлению."(С)
Правда в жестИ,а не в стекле,но от этого не хуже)

abukanov 05-12-2021 16:51

Лангустины, форель
Сливочное масло, соль, белый перец, чуть черного, паприка

golddragon 05-12-2021 17:10

quote:

Изначально написано Fedot:

Оливковое масло...Там же,италия,300р /1 литр,срок годности 23 год.
"Информация к размышлению."(С)
Правда в жестИ,а не в стекле,но от этого не хуже)

Спасибо!

Fedot 05-12-2021 18:31

quote:

Изначально написано golddragon:

Спасибо!

🤘

Просто Серый 05-12-2021 21:55

quote:

Originally posted by abukanov:

Лангустины

Класс🔥👍🦀
У Александра брал?

Fedot 06-12-2021 01:32

Смею доложить по ценам ,на сегодняшний день,не самый дешевый рынок по Маскве,дорого и милово:
Мясо охлажденка(настоящяя,а не размороженка) говяжий край верх на кости 480без кости 650,шея свинская 400—450, баран задок на кости с курдюком 450,стерлядь живая 900 типа охлажденка 750,сыр козий франция 1800 для приближенных к императору Наполеону),масло олива экстра вирджин италия литр 300 выше уже писал по блату,минтай(сука классная рыба ) мороженый тушка 150. Крабы ноги консервы целиковые филешки отличного качества в стекле от 2400 до 2800 за банку 0,7 но поискать надо)
Жир свиной топленый еще покупал,нутряного свежего не нашел,что бы жарить на нем,вот это показалось дорого сука—100р за 100гр…. Все что вспомнил

Просто Серый 06-12-2021 01:36

Саня, риспект.🙄

Fedot 06-12-2021 01:38

quote:

Изначально написано abukanov:
Лангустины

Самое НЕ вкусное из «креветообразных» что пробовал в Испании,приготовленных из свежего не мороженного продукта.

Просто Серый 06-12-2021 01:38

Вырезку говяжью.вчера Брал по 850.

Fedot 06-12-2021 01:41

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Вырезку говяжью.вчера Брал по 850.

Хорошая цена если не заморозка 👍
Я максимум по 800 видел телячью светлую,но не покупал—не нужно было в этот раз
Но это опять поторговаться нужно,если просто ак то телячья900

Просто Серый 06-12-2021 01:43

Сань, про разных креветок может быть спор.
Но лобстеры. Они не такие.😁

Fedot 06-12-2021 01:50

О блин,забыл). Семга фореры охлажденка на льду в пенопластовом ящике как положено,без блата)). Тушка 850—900 филе 1200—1300,искать нужно если много хочешь взять,штоб по дешевле,если одну рыбку то так норм цена. Я филешку брал,бошку и хвост с хребтом в подарок дали))
Я солить брал,вполне норм.

Fedot 06-12-2021 01:52

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Сань, про разных креветок может быть спор.
Но лобстеры. Они не такие.😁

Про лобстеры базара ноль,я про лангустины,а это совсем другие гады

Fedot 06-12-2021 02:16

quote:

Изначально написано Fedot:
О блин,забыл). Семга фореры охлажденка на льду в пенопластовом ящике как положено,без блата)). Тушка 850—900 филе 1200—1300,искать нужно если много хочешь взять,штоб по дешевле,если одну рыбку то так норм цена. Я филешку брал,бошку и хвост с хребтом в подарок дали))
Я солить брал,вполне норм.

Тушки от 5/7 размера начинаются,это значит самая мелкая из наличествующих от 4 рублей старт. Если резать и кроить цена есесно выше будет. На сколько хз
Вопщем выгоднее брать филе. Тем более если бОшку тапасом дают)))

Fedot 06-12-2021 13:22

Кремлевская хряпа,по слухам одна из любимейших закусок дорогого Леонида Ильича.
Случайно в инете наткнулся на рецепт и вспомнил,что мама моя раньше очень часто такой салат делала,правда называла его просто «хряпа». Рецепт у нее был от подруги,которая работала поварихой в одной из цковских столовок. Обажал этот салат,ее рецепта к сожалению не знаю,в детстве казалось что мама всегда будет мне его готовить)). Поэтому сейчас делаю по рецепту из интернета,поглядим что получится.

Просто Серый 06-12-2021 13:56

quote:

Originally posted by Fedot:

Кремлевская хряпа

Судя по фото, это обычная капуста со свёклой, морковью, чесноком и уксусом плюс.растительное,'соль,сахар.😉

abukanov 06-12-2021 14:37

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Класс🔥👍🦀
У Александра брал?

Ага

Fedot 06-12-2021 15:14

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Судя по фото, это обычная капуста со свёклой, морковью, чесноком и уксусом плюс.растительное,'соль,сахар.😉

На фото это все еще без маринада,просто на струганные овощи))
Капуста ,свекла,лук репка ,острый перец и морква. Все сырое,в смысле не термо обработанное.
Маринад :вода ,соль,сахар,р масло.перец горошек,уксус у меня винный белый 6% можно еще лаврушку и гвоздику добавить,но я не люблю их,очень навязчивые вкусы и запахи дают. Маринуется двое суток минимум,для полного вкуса,можно канешно и через сутки пробовать,но не то.
Вот с маринадом уже,остывает пока,потом в холодильник/на балкон пойдет стоять.

тын-тырыдын 06-12-2021 19:38

надоела домашняя еда
глютаматику захотелось

Fedot 06-12-2021 19:43

quote:

Изначально написано тын-тырыдын:
надоела домашняя еда
глютаматику захотелось

К Доку,за бургерами сытными нужно тогда)

Просто Серый 06-12-2021 19:45

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

надоела домашняя еда
глютаматику захотелось

Дык счас адзиномото везде навалом, эт те не кампотский.😬

Просто Серый 06-12-2021 19:47

quote:

Originally posted by Fedot:

Доку,за бургерами сытными нужно тогда)

Дык у Дока, как дома.
Я даж сам хвосты бычьи теперь хреначу, как тот уволенный шеф.😁

тын-тырыдын 06-12-2021 19:56

пожалуй, бургер удовлетворил бы…

Просто Серый 06-12-2021 20:13

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

пожалуй, бургер удовлетворил бы…
#

Баран капитан.
Есть чё вкусное нольпять?

abukanov 07-12-2021 13:17

Барашка с овощами томленый
Тыквенный крем-суп
Оладья цукини
Рис с куркумой

Просто Серый 07-12-2021 13:29

quote:

Originally posted by abukanov:

Рис с куркумой

Что за сорт?

abukanov 07-12-2021 16:05

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Что за сорт?

Длиннозерный, Мистраль.

Я его промываю раза 4, потом воды в толщину пальца сверху (не 1:1), соль, любимые специи.

Закипел, на самый маленький огонь, накрыть крышкой и томить 15-20 мин.

Просто Серый 07-12-2021 16:13

quote:

Originally posted by abukanov:

Длиннозерный

Я Банно басмати как поробовал, на наши риса забил.

Его можно не промывать, варится в кастрюле, как макароны, минут 15, потом на дуршлаг.

Блин, заказал ещё чистояпонский рис для по конской цене, уже вторую неделю едет, ролофф нет.

abukanov 07-12-2021 17:05

Мне нравится индийский в 2-х кг мешках на молнии с ручками MIADI.
Тоже басмати.
Но все равно промываю.
Не разваривается в плове, да и вообще отличный.

golddragon 07-12-2021 17:19

Первый вечер в новом пабе Джеймса Мэя

Просто Серый 07-12-2021 17:23

quote:

Originally posted by abukanov:

MIADI

Спасибо.

abukanov 08-12-2021 18:44

Замариновал 2-х цыплят и забыл на балконе на 2 дня🤣.
Получилось офигенно👌.

Плюс суп-лапша из них же.

Fedot 09-12-2021 12:12

quote:

Изначально написано abukanov:

Оладья цукини

Оладушки эти интересны,как там што, они из целиковых или тертых?
Вот думаю мож сушеный кабачок(извините если задрал кого с кабачками этими ) в этот рецепт впишется…
По подробнее про оладушки,если можно.

Fedot 09-12-2021 12:20

«Хряпа кремлевская» оказалась именно тем салатом,маминым). Вкус детства и вкус не плохой,кто канешно уксус типа не приемлет, ну мимо тогда. Хотя имхо уксус не хуже чем просто соль.
В общем отличный салатик,вкусный,полезный,не дорогой и не сложный. Меня тут сеструха просветила,она говорит подобный рецепт салата пользует уже давно,там правда сахара и масла меньше. И называется он ЩЕТКА ,типа организм очищает не хуже активированного угля. Море клетчатки там и проч.

Просто Серый 09-12-2021 12:37

quote:

Originally posted by Fedot:

В общем отличный салатик

Первый раз попробовал много лет назад в тёщином исполнении.
Люблю я такое.☺

abukanov 09-12-2021 11:06

quote:

Изначально написано Fedot:

про оладушки

Яйцо, мука, тертый цукини, чеснок, соль, орегано, перец.

Перемешать, дать постоять. Обжарить. Можно без яйца.

Fedot 09-12-2021 12:37

quote:

Изначально написано abukanov:

Яйцо, мука, тертый цукини, чеснок, соль, орегано, перец.

Перемешать, дать постоять. Обжарить. Можно без яйца.

Благодарю 🤝

Просто Серый 11-12-2021 22:57

Рамен со свининой тясю.

Просто Серый 11-12-2021 23:05

Мидии и спагетти.

Fedot 12-12-2021 17:37

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Мидии и спагетти.

Молисанна хорошие спагетти делает,вкусные.

Просто Серый 12-12-2021 18:16

quote:

Originally posted by Fedot:

Молисанна хорошие спагетти делает,вкусные

Эти неро с чернилами каракатицы ваще идеальны с морепродуктами.

abukanov 12-12-2021 19:57

Бифстроганоф

Просто Серый 12-12-2021 20:49

Катошечка гратен?

Просто Серый 12-12-2021 20:53

Тут набрёл на прилавок с пельменями из Тольятти.
Блин, вкусные,второй день едим всей семьёй.
Прям домашние.
Тесто толстое, но не резиновое. Мясо внутри реальное.
Завтра за мантами пойду. Были там бараньи.

Сергей_П 12-12-2021 21:13

Ганза мои посты периодически не пускает. Особенно в эту тему. Намёк?

quote:

Изначально написано abukanov:
Мне нравится индийский в 2-х кг мешках на молнии с ручками MIADI.
Тоже басмати.
Но все равно промываю.
Не разваривается в плове, да и вообще отличный.

Индийский басмати в 2-х и 5-х килограммовых обычно пропаренный, пусть и слегка, но пропаренный. Он не слипается, не разваривается. И всем хорош и даже, говорят, в нем витамины лучше сохраняются и при поносе зело полезен...
Но что бы мне не говорили, пропаривание убивает вкус. Поэтому делать такое с басмати не есть хорошо. Вот жасмин за милую душу, а басмати хорош сам по себе.
Урожай прошлого года для басмати был, видимо, не удачный. Привычные мне бренды запаковали весьма посредственный продукт. Всю весну искал и дорогой импорт покупал - все равно не то. Один раз повезло - попал на очень приличный пакистанский (я его и так больше люблю), но партию вмиг раскупили. Ходил по ближайшим магазинам сети и перебирал пакеты, чтобы по дате упаковки найти то, что нужно. Не повезло. Перешел на ашановский - то же самое, но дешевле...

abukanov 12-12-2021 22:55

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Катошечка гратен?

нее, пюре

FireWire2008 13-12-2021 02:29

quote:

Изначально написано Сергей_П:
Ганза мои посты периодически не пускает. Особенно в эту тему. Намёк?


Индийский басмати в 2-х и 5-х килограммовых обычно пропаренный, пусть и слегка, но пропаренный. Он не слипается, не разваривается. И всем хорош и даже, говорят, в нем витамины лучше сохраняются и при поносе зело полезен...
Но что бы мне не говорили, пропаривание убивает вкус. Поэтому делать такое с басмати не есть хорошо. Вот жасмин за милую душу, а басмати хорош сам по себе.
Урожай прошлого года для басмати был, видимо, не удачный. Привычные мне бренды запаковали весьма посредственный продукт. Всю весну искал и дорогой импорт покупал - все равно не то. Один раз повезло - попал на очень приличный пакистанский (я его и так больше люблю), но партию вмиг раскупили. Ходил по ближайшим магазинам сети и перебирал пакеты, чтобы по дате упаковки найти то, что нужно. Не повезло. Перешел на ашановский - то же самое, но дешевле...

НЕпропаренный в синем мешке - стабильно пару лет держит марку, хоть в плов, хоть на гарнир; в плове, как с пропаренным обращаться - 17-19 минут))

Название смешное, да))

Сергей_П 13-12-2021 10:42

quote:

Originally posted by FireWire2008:

Название смешное, да))

Главное, чтобы не было точным
Уже лет несколько у нас Нано не вижу. Другая контора возила. Может и сейчас возит, но переться через весь город не хочется...

FireWire2008 13-12-2021 11:32

Озон или Вайлдбериз, названия конторы-продавца не помню, но там они уже давно

Сергей_П 13-12-2021 16:37

Гугл по Киеве актуальных предложений не находит.

golddragon 13-12-2021 18:42

Скоро Новый год, сакральный праздник для каждого гражданина. Захотелось чевонить исконно-посконного возвышенного, чевонить благодатного и одновременно безблагодатного.

Господа гурманы, поделитесь рецептами оливье, пжлста.

AlexDM 13-12-2021 20:14

quote:

Изначально написано golddragon:
Скоро Новый год, сакральный праздник для каждого гражданина. Захотелось чевонить исконно-посконного возвышенного, чевонить благодатного и одновременно безблагодатного.

Господа гурманы, поделитесь рецептами оливье, пжлста.

Не рецепт, но дополнение - мелких каперсов ~3-4% добавьте. Лучше не маринованных, а соленых, пока продаются. Соленые обязательно вымочить.

Просто Серый 13-12-2021 21:41

quote:

Originally posted by AlexDM:

Не рецепт, но дополнение - мелких каперсов ~3-4% добавьте. Лучше не маринованных, а соленых, пока продаются. Соленые обязательно вымочить

Если нет Кампотского Перца, не надо даже начинать.😂

Просто Серый 14-12-2021 02:43

Серёг,нагуглиВасю Емельяненко.
Он попытался выдать близко по нынешним временам к каноничному.😁

golddragon 14-12-2021 15:30

quote:

Originally posted by AlexDM:

Не рецепт, но дополнение - мелких каперсов ~3-4% добавьте. Лучше не маринованных, а соленых, пока продаются. Соленые обязательно вымочить.

Спасибо!

golddragon 14-12-2021 15:31

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Если нет Кампотского Перца, не надо даже начинать.

Да? Ты меня пугаешь.

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Серёг,нагуглиВасю Емельяненко.
Он попытался выдать близко по нынешним временам к каноничному.

Спасибо.

Fedot 15-12-2021 02:02

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Если нет Кампотского Перца, не надо даже начинать.😂

Кстати это не смешно)). Кампотский с оливье охуенско сочетаются. Проверено)
Серег (дракон),мое имхо по оливье—мясо это обязательно отварная говядина/телятина,огурцы исключительно маринованные,ни каких СОЛЕНЫХ ИЛИ СВЕЖИХ. НА МАЙОНЕЗ НЕ ЖАДИСЬ,как минимум ряба или хелманс настоящий,свой домашний тоже гут. Картоху не доваривать до пюре,а чуть альденте. В общем не экономить сильно на энгредиентах:горошек мягкий,картошка хорошая. Смешивать все охлажденным хотя бы до комнатной. Можно в место говядины крабов ,но это уже по вкусам и доходам. Хуже точно не будет.

Просто Серый 16-12-2021 14:22

quote:

Originally posted by Fedot:

Кстати это не смешно)). Кампотский с оливье охуенско сочетаются. Проверено)
Серег (дракон),мое имхо по оливье—мясо это обязательно отварная говядина/телятина,огурцы исключительно маринованные,ни каких СОЛЕНЫХ ИЛИ СВЕЖИХ. НА МАЙОНЕЗ НЕ ЖАДИСЬ,как минимум ряба или хелманс настоящий,свой домашний тоже гут. Картоху не доваривать до пюре,а чуть альденте. В общем не экономить сильно на энгредиентах:горошек мягкий,картошка хорошая. Смешивать все охлажденным хотя бы до комнатной. Можно в место говядины крабов ,но это уже по вкусам и доходам. Хуже точно не будет.

Да ладно, Сань.
Скоко Оливье мимо кампотского прошло.😉
Кстати какой надо, белый или чёрный?

Ты всё правильно сказал.
Добавлю.
Майонез счас Оттоги цена качество вполне.
Язык говяжий вкуснее мяса, чисто имхо.
Огурцы маринованные лучше Кюхле медовые.
Яблоко зелёное обязательно!
Крабы, чем шикарнее, тем лучше, еси деньги позволяют.
Можно хороший морской гребешок, мне нравится.
Картошка, маркошка на вкус.

Проблема с зелёным горошком сейчас.
Раньше был Зелёный Великан американский.
Счас.нету его. Б'.......ТЬ.
Горошек должен быть нежным по мере возможности.
Можно поэкперементировать со свежезамороженным.

Вощем, удачи.☝
Когда давно запостил рецепт Свой Оливье на Удаффком даж не о босрали.

тын-тырыдын 16-12-2021 15:58

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Свой Оливье

)))

Просто Серый 16-12-2021 16:13

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

)))

Хули ржать,я был молод и амбициозен.
Уверен, што Мой Оливье должен покорить весь Мир,как покорил всю семью.
И тогда не было всяких кули блогеров с интернету.
И пару строк, без протоколу.
Нигде пока вкуснее свого за тридцать лет не встретил.
Моей бабушки не в счёт.😉

Другие могут не мыть, а свыть.☝
Мож зря был так лиричен, пардон.

Просто Серый 16-12-2021 17:39

Томатный суп с мидиями в итальянском стиле.

Просто Серый 16-12-2021 17:43

тын-тырыдын 16-12-2021 18:09

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Мож зря был так лиричен

какой напиток?

Сергей_П 16-12-2021 19:02

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Д
Когда давно запостил рецепт Свой Оливье на Удаффком даж не обосрали.

До сих пор жалею, что Якушин снес свою "поварскую" тему в Кухонных. Тень, помнится, бекапил ветку тогда, но что то там не вышло. Как раз, где речь шла об оливье и его вариациях. Помнится и я свою лепту внес. Там было много интересных нюансов и большую часть из них я пробовал применять и чаще всего они работали. Плюс были альтернативные новогодние салаты.
А сейчас просто лень напрягаться и вспоминать...

Fedot 17-12-2021 12:11

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Да ладно, Сань.
Скоко Оливье мимо кампотского прошло.😉
Кстати какой надо, белый или чёрный?

Ты всё правильно сказал.
Добавлю.
Майонез счас Оттоги цена качество вполне.
Язык говяжий вкуснее мяса, чисто имхо.
Огурцы маринованные лучше Кюхле медовые.
Яблоко зелёное обязательно!
Крабы, чем шикарнее, тем лучше, еси деньги позволяют.
Можно хороший морской гребешок, мне нравится.
Картошка, маркошка на вкус.

Проблема с зелёным горошком сейчас.
Раньше был Зелёный Великан американский.
Счас.нету его. Б'.......ТЬ.
Горошек должен быть нежным по мере возможности.
Можно поэкперементировать со свежезамороженным.

Вощем, удачи.☝
Когда давно запостил рецепт Свой Оливье на Удаффком даж не о босрали.

Да,Серег,кампотский черный. Без него канешно можно запросто,но вот он очень подходит к оливье—и вкус и запах очень сочетается,прям пальцАми его разминаю и тудой.
Кстати про японский майонез и язык отварной я забыл,а это тож офигенная тема для оливье.
Немецкие огурцы че то щас редко попадаются и ценник не приятный,я щас в оливье собственные маринованые загружаю,по финскому рецепту—зер гут. Лешка вроде пробовал их,не даст тогда соврать))

golddragon 17-12-2021 14:25

quote:

Изначально написано Fedot:

Кстати это не смешно)). Кампотский с оливье охуенско сочетаются. Проверено)
Серег (дракон),мое имхо по оливье—мясо это обязательно отварная говядина/телятина,огурцы исключительно маринованные,ни каких СОЛЕНЫХ ИЛИ СВЕЖИХ. НА МАЙОНЕЗ НЕ ЖАДИСЬ,как минимум ряба или хелманс настоящий,свой домашний тоже гут. Картоху не доваривать до пюре,а чуть альденте. В общем не экономить сильно на энгредиентах:горошек мягкий,картошка хорошая. Смешивать все охлажденным хотя бы до комнатной. Можно в место говядины крабов ,но это уже по вкусам и доходам. Хуже точно не будет.

О, спасибо!

Просто Серый 17-12-2021 15:57

Ещё о зелёном горошке, тут весьма неплохой попался Глобал Вилаж.
На дату выпуска обращать надо.
Она должна быть Июнь месяц.

golddragon 17-12-2021 16:15

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Ещё о зелёном горошке, тут весьма неплохой попался Глобал Вилаж.

А этот чем плох https://www.ozon.ru/product/ze...u42gAxHAmwl7NkE ML7U3huXumEkOQ-Yz9E-7K6WzzyQjQRQ&ectx=1&keywords=горошек+heinz&miniapp=supermarket&sh=Ikj4mRAk

Просто Серый 17-12-2021 16:39

quote:

Originally posted by golddragon:

этот чем плох

Мне не понравился, грубоват.
Мож попался такой.
Сча польский заказал какой-то.
Привезут, попробую отпишусь.
Раньше была лепота, покупал Зелёный великан и не парился, всегда суперкачество.
С кукурузой та же хрень.

skovka 17-12-2021 16:58

quote:

Изначально написано bmw 444:

Благодарю🤝!

Вот такую нашел 😊. Жена хвалит, в вяленые помидоры добавляет ее.
Но она,блин, не 'сванская'.😁

Это самое главное. Сделай как хочет жена. И будет счастье.

golddragon 17-12-2021 17:56

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Мне не понравился, грубоват.

Да? Ну поглядим.

abukanov 18-12-2021 17:55

Вот классный брэнд. Польский. Горошек свежий.
Но в России пока нет.

abukanov 18-12-2021 17:59

Уточка
Яблоки, аджика, чуть меда. Суточный маринад.

Фасоль свойская огородная с чесноком и соевым.
Капуста самозаквашенная👍

Просто Серый 18-12-2021 18:44

quote:

Originally posted by abukanov:

Уточка
Яблоки, аджика, чуть меда. Суточный маринад.

🔥👍👏

В каком режиме готовил?

Просто Серый 18-12-2021 21:38

Оливье. Репетиция.☺

Кампотсгого не было.
В ступке растолок греческий красный, немецкий зелёный и индийский чёрный.☝
Ну.и фенхеля семена, куда же без них.☺

bmw 444 19-12-2021 05:08

Хочу выразить признательность и глубокое уважение всем комрадам, принимавшим участие в комментариях с рецептами кв.к..
Сделал почти так...
Пару дннй назад снял пробу...
Такой кв.к. Я не кушал с детства.
Нежнейшая☝. Хрустящая☝. Яблоки шикарно сыграли.
Бог даст, в след. Году надо моченых яблок поставить...

Просто Серый 19-12-2021 05:54

quote:

Originally posted by bmw 444:

Сделал почти так

Самый простой рецепт.
Купил капусту, морковь.
Вышел на кухню, пытался научить жену правильно квасить.
Поругались. Ушёл, мешать не стал.
Через три дня вуаля.
Вкусно.😂

тын-тырыдын 19-12-2021 09:23

паллитрыч мухоморами накормил
шикарно!

Просто Серый 19-12-2021 09:29

Про Оливье дополню.
Лучше всё резать мелким кубиком.

Просто Серый 19-12-2021 09:30

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

паллитрыч мухоморами накормил
шикарно!

Чем запивали?

тын-тырыдын 19-12-2021 09:35

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Чем запивали?

дистиллятом, конечно
антоновка двойной выгонки на аламбике

тын-тырыдын 19-12-2021 09:40

кстати, рекомендация
если будете на выставке, найдите «Пряную жизнь»
средние ряды недалеко от сцены
нюхаете сванскую соль, все прочее по вкусу, с пустыми руками не уйдете
проверенные неоднократно, грамотные ребята

Просто Серый 19-12-2021 10:21

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

дистиллятом, конечно
антоновка двойной выгонки на аламбике

Вот вы гаврики спелись, вас бы обоих подловить где.😬

тын-тырыдын 19-12-2021 11:12

Федот тоже мухоморы вкушал, вроде жив

Просто Серый 19-12-2021 11:15

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

Федот тоже мухоморы вкушал, вроде жив

Вот же гады…

паллитрыч 19-12-2021 12:48

И капуста у Федота просто шикарная и сало собственного посола люкс.

Просто Серый 19-12-2021 12:53

Реальные оба трое гады, даж не позвонили…

abukanov 19-12-2021 13:25

quote:

Изначально написано Просто Серый:

🔥👍👏

В каком режиме готовил?

Конвекция. 180?, 1:30 мин. в пакете. Пакет потом открыл ~ на 20 мин.

Просто Серый 19-12-2021 13:29

Спасибо.

Fedot 19-12-2021 17:36

quote:

Изначально написано тын-тырыдын:

дистиллятом, конечно
антоновка двойной выгонки на аламбике

Приятнейший напиток👌👌👌Спасибо! За горчицу черную на рассоле отделно кланяяюсь.

quote:

Изначально написано паллитрыч:
И капуста у Федота просто шикарная и сало собственного посола люкс.

Алаверды тебе за мухоморы—реально кулинарное открытие этого сезона 🙂👍
Перец маринованный попробовал,отличная вещь,мне понравился.

golddragon 19-12-2021 20:46

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Оливье. Репетиция.☺

Кампотсгого не было.
В ступке растолок греческий красный, немецкий зелёный и индийский чёрный.☝
Ну.и фенхеля семена, куда же без них.☺

Кавиар то где?

abukanov 19-12-2021 21:13

Винегрет.
Без горошка и капусты, но с солёными огурцами.

Fedot 19-12-2021 23:06

quote:

Изначально написано тын-тырыдын:
кстати, рекомендация
если будете на выставке, найдите «Пряную жизнь»
средние ряды недалеко от сцены
нюхаете сванскую соль, все прочее по вкусу, с пустыми руками не уйдете
проверенные неоднократно, грамотные ребята

Сванская у них суперская просто,только недавно с картошечкой жареной заценил. Гораздо лучше чем мне на дорогомиле попадалась,эта правильная—крупной консистенции и чуть влажная на ощупь,домашняя кароче,а не как в магазинах сухим порошком. Запах вообще 👍
Вот контакты ,их можно заказать.

abukanov 20-12-2021 16:19

Олюторская.

На «Клинке» продавали раньше селедку в бочках - вот классная была. Не знаю, мож и на этом продавали.


Баки не люблю, но филейник этот хороший.

Fedot 20-12-2021 22:22

quote:

На 'Клинке' продавали раньше селедку в бочках - вот классная была. Не знаю, мож и на этом продавали.

Была,не покупал,люди говорили сильно солёная в этот раз.Имхо "клинковская" селёдка судя по её виду самая обычная "магазинного" посолу,привозится в обычных пластиковых 20 л вёдрах,видимо в них и солится.Во всяком случае лет 5-6 последних выставок именно такая и была.
А вот цена стабильно эксклюзивная))

FireWire2008 21-12-2021 09:45

quote:

Изначально написано abukanov:



Баки не люблю, но филейник этот хороший.

Филейник зачотный)) Он из S30V или Баковской 420НС?

Fedot 21-12-2021 17:58

Бограч. Гуляш венгерский. Я правда больше люблю по венски,но тут так звезды и продукты совпали. Хорошо получилось.



Говядина лопатка, лук репка,топленое масло,картоха,перец болг стручк,паприка молотая,морковь,чеснок,томатная паста,сванская соль. Отдельное спасибо Пашке Паллитрычу за маринованный перец горошком- подошел сюда то что надо 👍

abukanov 21-12-2021 20:38

quote:

Изначально написано FireWire2008:

Филейник зачотный)) Он из S30V или Баковской 420НС?

S30V.

В Астраханской им рыбу разделывал.
Он прямо необходимой гибкости/жесткости.

abukanov 21-12-2021 20:39

quote:

Изначально написано Fedot:
Бограч. Гуляш венгерский. Я правда больше люблю по венски,но тут так звезды и продукты совпали. Хорошо получилось.



Говядина лопатка, лук репка,топленое масло,картоха,перец болг стручк,паприка молотая,морковь,чеснок,томатная паста,сванская соль. Отдельное спасибо Пашке Паллитрычу за маринованный перец горошком- подошел сюда то что надо 👍

Круто💥

А что за перец такой😳?

abukanov 21-12-2021 20:48

Лангустины и мидии.
Кунжутное масло.
Соевый темный и светлый.
Имбирь.
Овощи разные.
Чуть сливок.

Fedot 21-12-2021 22:13

quote:

Изначально написано abukanov:

А что за перец такой😳?

Консервированный перец горошком,в рассоле.Выглядит как душистый перец размером,зеленоватого оттенка и достаточно мягкий на вкус.

Вот такой примерно

паллитрыч 22-12-2021 18:27

Да, почти такой, но я брал в железной банке.
Федот, спасибо за рецепт хряпы. Сегодня замутил, жду пока настоится.

семен 22-12-2021 18:51

Про мухоморы то расскажите,в каком виде дегустировали,количестве,ощущения?))

Fedot 22-12-2021 19:31

quote:

Изначально написано семен:
Про мухоморы то расскажите,в каком виде дегустировали,количестве,ощущения?))

Соленые,без уксуса,на троих умяли пол литровую банку. На самом деле вкусно,чем то напоминает белого груздя. Такое ощущение что рассол сдобрен маслом ростительным,но на самом деле это не так. Точнее Пашка расскажет,по засолке есть свои нюансы.

golddragon 22-12-2021 19:43

Мощно выступили

тын-тырыдын 22-12-2021 23:14

укропчик там еще был в меру

Fedot 22-12-2021 23:39

quote:

Изначально написано тын-тырыдын:
укропчик там еще был в меру

Точно! 👆

семен 22-12-2021 23:44

А миколог Вишневский ,что говорит ? Не переборщили с микродозингом ,или укропом?)))

Просто Серый 23-12-2021 09:47

quote:

Originally posted by семен:

Не переборщили

Три берсерка на детской площадке.🔥

Fedot 23-12-2021 10:07

quote:

Изначально написано семен:
А миколог Вишневский ,что говорит ? Не переборщили с микродозингом ,или укропом?)))

Как раз по Вишневскому все четко. Паша хороший человек и ответственный,перед тем как друзьям предложить,тестировал на себе,не однократно)

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Три берсерка на детской площадке.🔥

Какие берсерки? Мы старые,спокойные,шаманы. Пенсионеры.

Просто Серый 23-12-2021 13:40

quote:

Originally posted by Fedot:

Какие берсерки? Мы старые,спокойные,шаманы. Пенсионеры.

Шо, даже мухомор не поднимает чйства, а я уж пожалел, шо на шабаш не попал.😁
Саня,кстати кампотский какой нормальный в цене.?

Fedot 23-12-2021 23:57

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Шо, даже мухомор не поднимает чйства, а я уж пожалел, шо на шабаш не попал.😁
Саня,кстати кампотский какой нормальный в цене.?

Мухомор правильный наоборот успокаивает и карму выправляет))
Пральна—не жалей,скушные мы,испробовали дистилята,закусили мухомором,посидели побормотали о своем и расползлись по вигвамам. Нам шабаш уже не по силам.
Серег,по цене на компотский не подскажу,давно не покупал. В субб мож буду на дорогомиле,поспрашиваю че по чем.

Просто Серый 24-12-2021 04:17

quote:

Originally posted by Fedot:

по цене

Видел Чёрный 40 гр. За триста руб.
Красный и зелёный дороже.

abukanov 24-12-2021 23:47

Перенес рыбный четверг на пятницу☝
Уха, треска и раки

Fedot 30-12-2021 02:30

quote:

Изначально написано abukanov:

Уха, треска и раки

Роскошно!
Практически раковый супчик 👍

Fedot 30-12-2021 02:35

Сегодня стерлядка обломилась подарком,кило ровно уже потрошеная,но еще не мороженая. В нг меню уже не вписывается,а морозить жаль. Решил на балкон её,там как раз сейчас плюс 2. А 2/3 числа как раз ушицу из нее аккуратненько изобразить…с бодунца хорошей юшки похлебать очень здорово.

Генералисимус Сталин 30-12-2021 02:44

quote:

Originally posted by abukanov:

Перенес рыбный четверг на пятницу☝
Уха, треска и раки

Да и нормально Рак Армянский ?? Севан??

bmw 444 30-12-2021 03:34

quote:

Изначально написано Генералисимус Сталин:

Да и нормально Рак Армянский ?? Севан??

Думаю армяне здесь не при чем😊.

abukanov 30-12-2021 14:44

quote:

Изначально написано Генералисимус Сталин:

Севан??

Ростов-на-Дону

Просто Серый 30-12-2021 14:49

Грядёт холодец, ноги, хвосты и крылья.😁

abukanov 30-12-2021 14:50

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Грядёт холодец, ноги, хвосты и крылья.😁

И у меня🤣
Лось / кабан / петух

abukanov 30-12-2021 14:51

А пока картоха и лисички👍

Просто Серый 30-12-2021 15:12

quote:

Originally posted by abukanov:

пока картоха и лисички

👍🔥😉
Нада криветки, пока четверьх.☝

abukanov 30-12-2021 21:25

Четверг - банный🤣

golddragon 30-12-2021 22:28

Горошек германский купил. Для оливье.

Fedot 31-12-2021 12:00

quote:

Изначально написано golddragon:
Горошек германский купил. Для оливье.

Das ist zehr gut 👆
А мы вчера проверили как сочетается Лешкин яблошный дистилят с супчиком том ям из вьетконговской едальни. Очень хорошо сочетается 👌

quote:

Изначально написано abukanov:
А пока картоха и лисички👍

уВах! Красиво.

golddragon 31-12-2021 12:04

quote:

Originally posted by Fedot:

Лешкин яблошный дистилят

Крепости в нём сколько?

Fedot 31-12-2021 12:07

quote:

Изначально написано golddragon:

Крепости в нём сколько?

Писят
Я приобрел литрушку,буду им нг встречать. Мне понравился.

golddragon 31-12-2021 12:09

Гут. Может, когда то и мне доведется попробовать сей нектар.

golddragon 31-12-2021 12:10

quote:

Originally posted by Fedot:

Я приобрел литрушку,буду им нг встречать. Мне понравился.

А, так это не Алексей делает? Яблогон?

Fedot 31-12-2021 12:17

quote:

Изначально написано golddragon:

А, так это не Алексей делает? Яблогон?

Именно Алексей и не хуже чем яблогон на мой вкус. И просто на халяву отоварится я посчитал не правильным,все таки литр) и труда это стоит немалого,а так же вложени финансовых. Перед этим на клинке угостился канешно,от щедрот производителя в волю,но там у нас был кое какой бартер,до мухоморов включительно)))

golddragon 31-12-2021 12:21

Понятно. В общем, правильно поступил, помню мы с ним 3 бутыля дистиллята (покупного) выпили - меня до сих пор совесть мучает.

Fedot 31-12-2021 12:30

quote:

Изначально написано golddragon:
Понятно. В общем, правильно поступил, помню мы с ним 3 бутыля дистиллята (покупного) выпили - меня до сих пор совесть мучает.

Ага,я примерно это и имел в виду,он даже пытался сопротивляться,но я его переубедил. Не те сейчасвремена)))
Кстати,интересно мне кто и чем встречать собирается нг,в основном закусь,что бы не офтопить))
Я имею в виду не нарезки и закуски,а основные блюда и салаты.
У меня из салатов оливье,за него в этом годе ответственны жена и дочь. На мне мясное—делаю буженину из свиной шейки по лазерсоновскому рецепту,будет с пюрешкой картофельной. Сейчас только достал шею из остывшего бульона и поставил в холодильник настаиваться. Пробу снял—божжжественно получилось))

quote:

golddragon

Меня до сих остатки совести грызут за херес тот роскошный который ты мне из Андалусии тащил. )

Кстати рецепт не четко по Лазеру,что то убавил,что то добавил на вой вкус.

golddragon 31-12-2021 12:37

quote:

Originally posted by Fedot:

Кстати,интересно мне кто и чем встречать собирается нг,в основном закусь,что бы не офтопить))
Я имею в виду не нарезки и закуски,а основные блюда и салаты.

Цыплята-корнишоны запеченные с картохой.

quote:

Originally posted by Fedot:

У меня из салатов оливье

Оливье будет с перепелкой, грозятся ингредиенты запекать, а не варить.

quote:

Originally posted by Fedot:

На мне мясное—делаю буженину

Говяжий язык и говяжьи мозги на черных гренках.

Из спиртного Белуга и Моэт.

Всё скромно в общем.

golddragon 31-12-2021 12:38

quote:

Originally posted by Fedot:

Меня до сих остатки совести грызут за херес тот роскошный который ты мне из Андалусии тащил. )

Надеюсь еще туда попасть, так что привезу еще при оказии.

Просто Серый 31-12-2021 12:41

Вчера форель взяли непотрошённую.
Вышла банка икры ещё с неё свежак малосол.
Счас пробу сняли - вау.

golddragon 31-12-2021 12:43

Кстати может кому интересно: в Звенигороде на рынке хороший выбор всего, мясо различное, рыба, молочка, фрукты-овощи, хотя рынок и крохотный, три комнаты всего.

Просто Серый 31-12-2021 12:54

quote:

Originally posted by golddragon:

Звенигороде

Далековато.☺

golddragon 31-12-2021 13:04

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Далековато.☺

Кому как.

Просто Серый 31-12-2021 18:10

Холодец застыл за два часа.
Копыта и хвост.☺

golddragon 31-12-2021 19:29

Холодец надо употреблять горячим.

golddragon 31-12-2021 19:29

Практически готов.

Просто Серый 31-12-2021 19:38

quote:

Originally posted by golddragon:

Практически готоа.

А где главное?☝😉

golddragon 31-12-2021 19:41

quote:

Originally posted by Просто Серый:

А где главное?☝

Там всё главное. Что именно для тебя?

Просто Серый 31-12-2021 19:43

quote:

Originally posted by golddragon:

Что именно для тебя

Саня сказал, разминать пальцами.☝🙄☺

Просто Серый 31-12-2021 19:44

Перепелиные яйца- очень хорошо.)

golddragon 31-12-2021 19:45

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Саня сказал, разминать пальцами.

Нельзя по объективным причинам. Да и откуда в пушкинской благодатной такая экзотика?... У нас же всё практически канонично.

паллитрыч 01-01-2022 02:27

В Звенигороде ещё есть рынок монастырский. Там встречаются интересные продукты, но ценник конский. В основном для туристов.

Просто Серый 01-01-2022 13:42

Блин,перец вещь.
Его вприкуску даж интереснее употреблять.
Надо красный и зелёный ещё выписать.

Fedot 01-01-2022 15:49

quote:

Изначально написано golddragon:
Практически готов.

Хотелось бы в полной готовности заценить)

quote:

Изначально написано Просто Серый:

А где главное?☝😉

Это не главное канешно,но не мало важное)

Fedot 01-01-2022 15:58

Я тут Лёхе в вацап настрочил восторженных слов о его продукте яблошном.Блин,реально мой напиток-весь день 31 числа употреблял его и после 00часов ещё тоже,в общей сложности 0,75л-50% крепости.С утра вообще никаких неприятных послевкусий,даже женщина любимая была удивлена)))
Может это какой то кислотно щелочной баланс,может звёзды так сошлись,но это реально моё)))
Всех с наступившим,Лёшку отъехавшего персонально-будте здоровы и в настроении.
Резерв на три литра александровского кальвадОса!))))

Просто Серый 01-01-2022 16:21

quote:

Originally posted by Fedot:

Резерв на три литра алексанровского кальвадОса!))))

Хоть бы один отогнали на сторону.😢

Просто Серый 01-01-2022 16:22

quote:

Originally posted by Fedot:

наступившим,Лёшку отехавшего

Чё в загран убыл?

Fedot 01-01-2022 16:36

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Хоть бы один отогнали на сторону.😢

Что мешает зарезервировать,пока есть)?
Иль моему мнению не доверяешь? Подъедь налью на пробу,пока есть)

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Чё в загран убыл?

Ага,за границу,московсой области.

Просто Серый 01-01-2022 16:54

quote:

Originally posted by Fedot:

Ага,за границу,московсой области.

В Слободу опять, восьмой правнук, точняк Ужастного.🙄

Fedot 01-01-2022 17:01

Чавой то,не понял совсем?
"Сатурну больше не наливать"(С)
Ты думаешь наша область одной стороной заканчивается штоль?)

golddragon 01-01-2022 18:29

quote:

Originally posted by паллитрыч:

В Звенигороде ещё есть рынок монастырский.

Мы в Привозе были.

Просто Серый 01-01-2022 18:29

quote:

Originally posted by Fedot:

Чавой то,не понял совсем

Там где Иван Василича снимали?☺

Просто Серый 01-01-2022 18:35

quote:

Originally posted by golddragon:

Мы в Привозе были.

Помню в Переславле в монастыре покупали дивную селёдку самопосола и квас с капустой. Всё супер.
Ещё пироги были классные.

golddragon 01-01-2022 18:48

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Помню в Переславле в монастыре покупали дивную селёдку самопосола и квас с капустой. Всё супер.

Так то в Переславле.

Просто Серый 01-01-2022 19:11

quote:

Originally posted by golddragon:

Так то в Переславле

В Монастыре.☝

golddragon 01-01-2022 19:22

Главное тут все же Переславль. НМВ.

Fedot 01-01-2022 19:25

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Там где Иван Василича снимали?☺

Снова не догнал.Простите мою тупость.

Просто Серый 01-01-2022 19:25

quote:

Originally posted by golddragon:

Главное тут все же

Не,Монастырь.☝

golddragon 01-01-2022 19:27

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Не,Монастырь.☝

Вряд ли.

Просто Серый 01-01-2022 19:29

quote:

Originally posted by Fedot:

Снова не догнал.Простите мою тупость

Саня, подвязывай с яблогоном.😉
Хештег Александровская слобода.☝😁

Просто Серый 01-01-2022 19:36

quote:

Originally posted by golddragon:

Вряд ли

Ты трапезничал в монастырях?

golddragon 01-01-2022 19:42

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Ты трапезничал в монастырях?

Дело не в том кто где трапезничал. Обсуждать не вижу возможности, тему всего так или иначе связанного с чувствами обсуждать в благодатной может выйти боком. Такая вот ситуация занятная.

Просто Серый 01-01-2022 19:46

quote:

Originally posted by golddragon:

Обсуждать не вижу возможности,

Чёт ты на сложных, щщах, расслабься, тут друзья вокруг.☺

Fedot 01-01-2022 19:54

quote:

Изначально написано golddragon:

Дело не в том кто где трапезничал. Обсуждать не вижу возможности, тему всего так или иначе связанного с чувствами обсуждать в благодатной может выйти боком. Такая вот ситуация занятная.

Витеевато,но смысл в принципе понятен.Я согласен с концепцией))

abukanov 02-01-2022 11:47

✌

Fedot 02-01-2022 12:00

Красиво,прямо янтарь.

Просто Серый 02-01-2022 18:25

Холодец 🔥
Говяжье копыто одно?

Просто Серый 02-01-2022 21:20

Лёха,цуко, гад.😬

тын-тырыдын 02-01-2022 21:55

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Лёха,цуко, гад.😬

и чо вот, надо было кочевряжиться три года? )))
у Ежова брал?

abukanov 02-01-2022 22:03

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Холодец 🔥
Говяжье копыто одно?

2

Просто Серый 03-01-2022 12:43

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

и чо вот

Sero molunt deorum molae, molunt autem tenuiter.☝

Просто Серый 03-01-2022 16:16

Быстрый в средизимноморском стиле.

abukanov 03-01-2022 20:23

Щи с кислой капустой😳

abukanov 03-01-2022 20:31

Сельдь под шубой (Фарерские острова😳 .

Пирожки с лосем.

Настойка на водке лесной малины.

Fedot 04-01-2022 12:12

Роскошный ночной колпак,особенно малина на водке вкусно звучит. Рюмахи такие тоже есть,тяжеленькие.

Генералисимус Сталин 04-01-2022 12:28

Вот сельдь под шубой .........под самогончик двойной перегонки ох как заходит......

Fedot 04-01-2022 01:11

Двойная перегонка ВЕЩЬ. С праздниками Виссарионыч ! 🥃

Генералисимус Сталин 04-01-2022 02:58

quote:

Originally posted by Fedot:

Двойная перегонка ВЕЩЬ

Да кто бы спорил особенно если отбита еще на Сибирских травах Просто моветон...

golddragon 04-01-2022 11:26

С добрым утром, Страна!

Казы варёная узбекская, картоха чья не знаю но хорошая, яйца... яйца наши, водка шведская.

golddragon 04-01-2022 11:31

quote:

Изначально написано Fedot:
Роскошный ночной колпак,особенно малина на водке вкусно звучит. Рюмахи такие тоже есть,тяжеленькие.

Свинец, однако.

Просто Серый 04-01-2022 12:39

С Кампотским😀

тын-тырыдын 04-01-2022 14:23

с этим перцем такой нюанс- плохо выдерживает тепловую обработку
лучше добавлять в готовое блюдо

Просто Серый 04-01-2022 14:59

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

4-1-2022 14:23
с этим перцем такой нюанс- плохо выдерживает тепловую обработку
лучше добавлять в готовое блюдо

Там один нюанс, шоты Гад, который ещё Еве тогда яблоко подсунул.☝

Теперь без этого перца, кусок в глотку не лезет.😬😬😁

Красный и белый неплохи.
Но Чёрный в соли, блинблин Лёха Гадский Гад.😂😂😂😂😂

Fedot 04-01-2022 15:10

quote:

Просто моветон....

наоборот,это как раз комильфо!))

quote:

С добрым утром, Страна!

"Будь здрав,боярин!"(С)

quote:

Свинец, однако.

Он самый)

quote:

с этим перцем такой нюанс- плохо выдерживает тепловую обработку
лучше добавлять в готовое блюдо

Или перед самым завершением,как чеснок-минуты за 3-5 до окончания готовки.

Просто Серый 04-01-2022 15:15

quote:

Originally posted by Fedot:

Или перед самым завершением

Его лучше есть реально вприкуску.
Вауу.

abukanov 04-01-2022 15:39

Лосиные фрикадельки с лапшой фетучини и овощами.

Зразы лосиные с рисом и двойным гарниром.

abukanov 04-01-2022 15:45

quote:

Изначально написано Просто Серый:
С Кампотским😀

Что за суп?

Просто Серый 04-01-2022 15:50

quote:

Originally posted by abukanov:

Что за суп?

Томатный средизимноморскотайский.☺
Чистый экспромт с криветками.

abukanov 04-01-2022 16:10

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Томатный средизимноморскотайский.☺
Чистый экспромт с криветками.

Мощно!

Просто Серый 04-01-2022 16:29

quote:

Originally posted by abukanov:

Лосиные фрикадельки с лапшой фетучини и овощами.
Зразы лосиные с рисом и двойным праздником гарниром.

🔥👍👏

golddragon 04-01-2022 17:43

quote:

Originally posted by Просто Серый:

средизимноморскотайский.

"Какой кошмар"(С)

Просто Серый 04-01-2022 18:19

golddragon 04-01-2022 19:29

Дисгармония. Ибо

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Сочетания блюд и напитков

Fedot 04-01-2022 19:41

quote:

Просто Серый#8646

Кампотский маньяк))

golddragon 04-01-2022 20:29

И еще без водки.

Fedot 04-01-2022 22:18

Да)))

Просто Серый 05-01-2022 12:57

quote:

Originally posted by golddragon:

И еще без водки.

Ты так не шути.☝

Генералисимус Сталин 05-01-2022 03:40

quote:

Originally posted by Просто Серый:

quote:
Originally posted by golddragon:

И еще без водки.

Ужас....

bmw 444 06-01-2022 04:11

bmw 444 06-01-2022 04:15

Ребята! Компот домашний( по Сталину😊 , свой то есть, напиться не могу😊😊😊.
Надо только водичкой хорошей разбавить, иначе концентрированный слишком😊☝🤣

bmw 444 06-01-2022 04:24

bmw 444 06-01-2022 04:26

Не надо больше ни-че-го😊🖐✌

bmw 444 06-01-2022 04:37

bmw 444 06-01-2022 04:39

Так что кампотский ( компотский) маньяк это я☝😆🤓.

bmw 444 06-01-2022 04:40

Так что кампотский ( компотский) маньяк это я☝😆🤓.
Пардоньте за кривые фото.

ДЕМ 06-01-2022 22:05

Главное , традиционное рождественское блюдо - запечённая утка с яблоками...

Fedot 07-01-2022 01:54

quote:

Изначально написано bmw 444:
Ребята! Компот домашний( по Сталину😊 , свой то есть, напиться не могу😊😊😊.
Надо только водичкой хорошей разбавить, иначе концентрированный слишком😊☝🤣

А что за рецепт? Что то я проглядел видимо,дай ссылочку или номер поста…
Я свой «взвар» делаю сейчас,не плохо получается- несколько горстей своих сушеных яблок и горсть сушеного самособранного шиповника,в термос 2,5 л и кипятку туда ночь настаивается с утра уже норм,а если сутки простоит вапще цимес

Генералисимус Сталин 07-01-2022 02:09

quote:

Originally posted by Fedot:

А что за рецепт? Что то я проглядел видимо,дай ссылочку или номер поста:

Могу поделится...Варю уже не один год

Генералисимус Сталин 07-01-2022 02:09

quote:

Originally posted by Fedot:

А что за рецепт? Что то я проглядел видимо,дай ссылочку или номер поста:

Могу поделится варю уже не один год

Fedot 07-01-2022 02:19

quote:

Изначально написано Генералисимус Сталин:

Могу поделится варю уже не один год

С удовольствием приму рецепт.

купакупыч 07-01-2022 02:41

то же от рецепта не отказался бы!

Генералисимус Сталин 07-01-2022 02:50

Ну все начинается еще летом закуп свежих фруктов и их шоковая заморозка в морозильнике при - 25 ть...( не та что в холодильнике а отдельный морозильник ).Это сохранит их свежими и витамины все полезное остается.....
Далее на кастрюлю 15 ть литров берем на глаз но примерно по полной пригоршне двух ладошек сложенных вместе......следующие замороженные фрукты...
Вишня
Черная смородина
черешня
виноград красный
виноград белый
клубника
персик
яблоки
крыжовник
алыча
красная смородина

Все выкладываем в кастрюлю заливаем водой примерно пол кастрюли идаем пол часика оттаить.....потом сыпем сахар тут на вкус хочешь сладкий или кисловатый я люблю более кисловатый и на этот объем кладу 500 гр сахара
Потом доливаю
ю водой до полной и зажигаем газ...
И вот тут самое главное в том что бы получить вкусный компот поле того как он начнет уже почти закипать над ним надо стоять Главное не дать закипеть...ведь все что мы туда положили можно есть сырым Так зачем варить Борщ??? Как только вода начнет делать буруны это примерно 80 градусов...Кладем малину в том же объеме что и все остальное пока варилось она оттаит.....Хорошо перемешиваем все шумовкой...выключаем газ и накрываем старыми полотенцами или одеялом и стоит так пару часов.........
Потом друшлаком вынимаем и выбрасываем всю фрукту Остываем Сливаем в бутылки ...Пьем и наслаждаемся витаминами и вкусом...

bmw 444 07-01-2022 02:55

Рецепт не знаю, но наверное «как все», без хитростей. Жена делает, но не всегда получается. Пусть Сталин поделится рецептом, просим👏.
Взвар👍. Шиповник морщинистый завариваете?
Мне морщинистый нравится. В нем и витаминов больше вроде бы.
Я иван-чай еще люблю в термосе( собираю и готовлю сам), туда
несколько ложек лимонника перетертого с сахаром и несколько бульков кальвадоса. Количество ложек и бульков по наитию. Все ингредиенты собственноручно приготовленные. За неимением кальвадоса можно попробовать коньяк, но мне заходит именно с кальв.., именно это сочетание нравится и.чай+лимонник+кальвадос.

Fedot 07-01-2022 19:10

quote:

Изначально написано Генералисимус Сталин:
Ну все начинается еще летом закуп свежих фруктов и их шоковая заморозка в морозильнике при - 25 ть...( не та что в холодильнике а отдельный морозильник ).Это сохранит их свежими и витамины все полезное остается.....
Далее на кастрюлю 15 ть литров берем на глаз но примерно по полной пригоршне двух ладошек сложенных вместе......следующие замороженные фрукты...
Вишня
Черная смородина
черешня
виноград красный
виноград белый
клубника
персик
яблоки
крыжовник
алыча
красная смородина

Все выкладываем в кастрюлю заливаем водой примерно пол кастрюли идаем пол часика оттаить.....потом сыпем сахар тут на вкус хочешь сладкий или кисловатый я люблю более кисловатый и на этот объем кладу 500 гр сахара
Потом доливаю
ю водой до полной и зажигаем газ...
И вот тут самое главное в том что бы получить вкусный компот поле того как он начнет уже почти закипать над ним надо стоять Главное не дать закипеть...ведь все что мы туда положили можно есть сырым Так зачем варить Борщ??? Как только вода начнет делать буруны это примерно 80 градусов...Кладем малину в том же объеме что и все остальное пока варилось она оттаит.....Хорошо перемешиваем все шумовкой...выключаем газ и накрываем старыми полотенцами или одеялом и стоит так пару часов.........
Потом друшлаком вынимаем и выбрасываем всю фрукту Остываем Сливаем в бутылки ...Пьем и наслаждаемся витаминами и вкусом...

Понял,спасибо!
Сложновато сейчас с такими ингридиентами)),будем ждать лета.

Просто Серый 07-01-2022 19:19

quote:

Originally posted by Fedot:

будем ждать лета.

Не забудь шоково заморозить.)

Просто Серый 07-01-2022 19:24

Вот счас компот из персиков с семилетним Коктебелем, Лёху-Друга вспоминаю, Царствие Ему Небесное, как вместе сидели, всегда под коньяк персики брали.)

Fedot 07-01-2022 19:37

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Не забудь шоково заморозить.)

Это врядли))
Не имею такой аппаратуры,максимум на что способен мой холодильник это -18 и то не шоково,а так,постепенно)) Шоково это когда азотом,вот это шок-это по нашему.В степи так мясо добытое морозили,азотом из баллона херак и в термоконтейнеры.
Я думаю сталинский рецепт попробую летом,без заморозки фруктов,по идее должно быть не хуже,а зимой придётся с сушёными перебиваться)

quote:

Взвар👍. Шиповник морщинистый завариваете?
Мне морщинистый нравится. В нем и витаминов больше вроде бы.

Морщинистый,наверное).Он после сушки сморщивается или свежий уже такой?
У мня вот какой сейчас:

Просто Серый 07-01-2022 19:54

quote:

Originally posted by Fedot:

сталинский рецепт попробую летом

Да там просто, типа не жалейте Заварки.
Вот в Тарас Бульбе были очвкусные морсы.
Таких больше нигде не пил.

Кстати, вроде там мы и познакомились.)

Fedot 07-01-2022 20:16

quote:

Кстати, вроде там мы и познакомились.)

ага.
Широгоровский дертник дамаск)

bmw 444 07-01-2022 21:21

quote:

Изначально написано Fedot:

Морщинистый,наверное).Он после сушки сморщивается или свежий уже такой?
У мня вот какой сейчас:

Не а😊. У Вас не морщинистый, но тоже ок☝😊. Морщинистый вот:

bmw 444 07-01-2022 21:23

bmw 444 07-01-2022 21:29

bmw 444 07-01-2022 21:31

Тоже отличный, но в морщинистом всего больше( для меня было открытием).
Еще туда же можно:

bmw 444 07-01-2022 21:32

Он более сферический, а морщинистый потому, что листья такие😊, в Европах во многих местах запрещен, потому как заросли трудно поддаются контролю😆. А я посадил😊, лепестки и ягоды с корнями в настойку можно👍. Но я уже напился ею🤣, только в чай👌.
А у Вас такой:см пост#8677

bmw 444 07-01-2022 21:46

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Да там просто, типа не жалейте Заварки.
ь.)

Красную скатерку еще😊😆 с маками😊. Я по-доброму😊. А вот, что кипятить не нужно он правильно отметил☝..

Просто Серый 07-01-2022 21:55

quote:

Originally posted by bmw 444:

вот, что кипятить не нужно он правильно отметил☝..

Я не понял, тогда зачем все фрукты с витаминами выбрасывать.
В детстве ягоды из компота всегда доедали даж.)

паллитрыч 07-01-2022 22:19

Ага, в лагере пионерским, помню у поварих просили гущу от компота и с хлебом белым столовой ложкой черпали.

Fedot 07-01-2022 22:35

quote:

Изначально написано bmw 444:

Не а😊. У Вас не морщинистый, но тоже ок☝😊. Морщинистый вот:

Ого,такой мне не попадался.Я в лесу собираю,он там у нас видимо весь обычный.

quote:

Изначально написано bmw 444:
Тоже отличный, но в морщинистом всего больше( для меня было открытием).
Еще туда же можно:

Вот кстати чагу хорошую я прикупил бы.В позатом годе я нашёл парочку,а прошлым летом искал нету нифига или плохо искал))

bmw 444 07-01-2022 22:40

quote:

Изначально написано Fedot:

Ого,такой мне не попадался.Я в лесу собираю,он там у нас видимо весь обычный.

Попадался и наверняка. Еще со времен СССР на придомовых территориях его как грязи. Я правда в академии купил. Лесной вне конкуренции☝

bmw 444 07-01-2022 22:42

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Я не понял, тогда зачем все фрукты с витаминами выбрасывать.
В детстве ягоды из компота всегда доедали даж.)

Это ..на любителя😊.

bmw 444 07-01-2022 23:01

quote:

Изначально написано Fedot:

Вот кстати чагу хорошую я прикупил бы.В позатом годе я нашёл парочку,а прошлым летом искал нету нифига или плохо искал))

У меня старая уже, хотя кмк что ей будет😊.

bmw 444 07-01-2022 23:03

Вот с мухоморами надо еще научиться обращаться. У кого спросить рецепт я знаю😊.

bmw 444 07-01-2022 23:04

quote:

Изначально написано Fedot:

Вот кстати чагу хорошую я прикупил бы.В позатом годе я нашёл парочку,а прошлым летом искал нету нифига или плохо искал))

У меня старая уже, хотя кмк что ей будет😊.

Fedot 07-01-2022 23:06

quote:

Изначально написано bmw 444:

Это ..на любителя😊.

Согласен,тоже никогда в детстве не любил вареные фрукты,не в кампотах,не в киселе. А вот сейчас жена как то попробовала из клюквы которая из морса осталась сделать начинку для пирогов,вроде творог к ним добавила,еще что то и получилось очень вкусно. Я не ожидал даже.

bmw 444 07-01-2022 23:14

Вот с мухоморами надо научиться обращаться. У кого учиться я знаю😊.

Fedot 07-01-2022 23:27

quote:

Изначально написано bmw 444:

У меня старая уже, хотя кмк что ей будет😊.

Я слышал,что правильно заготовленная и хранящаяся,долго остается полезной,а вот те которые на упавших деревьях остаются—уже через год теряют свои свойства и в пустышку превращаются.

Просто Серый 07-01-2022 23:34

quote:

Originally posted by Fedot:

Я слышал,что правильно заготовленная и хранящаяся,долго остается полезной

Да, тож смотрел ролики.
Токо добытая с живых берёз.

bmw 444 07-01-2022 23:49

С живых берез и не близко к земле.
Собирать лучше в конце зимы, ранней весной, но тогда ходить тяжело( снега еще по горло) 😊.
Замочить на часов 6-7-8...до суток короче в хол воде, дальше легко рубится, режется на порции, потом сушится.
Заваривать когда, кусочек в наволочку(тряпку😊 , пень,обух, чайник😊.

Генералисимус Сталин 08-01-2022 01:30

Не обязательно заморозка Азотом Морозильная камера которая отдельно не в холодильники в зависимости от модели дает от -25 до -28 Положил туда 5 кг малины через час она уже стекло...Я летом на зиму намораживаю примерно 200 кг разной фрукты ...хватает на компоты до следующего лета...

Fedot 08-01-2022 02:12

quote:

Изначально написано Генералисимус Сталин:
Не обязательно заморозка Азотом Морозильная камера которая отдельно не в холодильники в зависимости от модели дает от -25 до -28 Положил туда 5 кг малины через час она уже стекло...Я летом на зиму намораживаю примерно 200 кг разной фрукты ...хватает на компоты до следующего лета...

Я понял про что Вы,просто такого девайса не имею и в планах приобрести тоже нет. Поэтому буду пробовать рецепт летом,на свежих фруктах.

Генералисимус Сталин 08-01-2022 02:14

quote:

Originally posted by Fedot:

Я понял про что Вы,просто такого девайса не имею и в планах приобрести тоже нет. Поэтому буду пробовать рецепт летом,на свежих фруктах.

Отлично получится не пожелеете

Просто Серый 08-01-2022 10:53

quote:

Originally posted by Fedot:

такого девайса не имею

В обычном холодильнике Либхерр есть режим морозилки до —28,
Правда она небольшая.

Fedot 08-01-2022 11:58

quote:

Изначально написано Просто Серый:

В обычном холодильнике Либхерр есть режим морозилки до —28,
Правда она небольшая.

У меня обычные бошИ,оба морозят до —18. Пока их вполне хватало)))

Просто Серый 08-01-2022 12:04

Счас у морозильных ларей есть режим до 28.

купакупыч 08-01-2022 13:23

за рецепт спасибо, ждем лето!

Просто Серый 08-01-2022 13:34

quote:

Originally posted by купакупыч:

ждем лето!

Сча можно в любом супере купить по пакету заморозки ягод и сварить подобный морс скорее, имхо по завету ГС.
Ещё все ягоды ещё ногой пробить прям в кастрюле и дать настояться, а потом процедить и тогда уже щмых выбрасывать с чистой совестью.
Сахар я ваще бы сперва сыпать не стал.
А уже потом чисто индивидуально в стакане.
Мне мёд добавить даж больше нравится. И табаско пару капель. И прочие вкусовые регуляторы.)

Fedot 08-01-2022 14:23

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Счас у морозильных ларей есть режим до 28.

Блин,я же не спорю)) Просто говорю что есть у меня и что другие мне пока какбэ не надо—морозилку покупать не планирую ✋😀

quote:

И табаско пару капель. И прочие вкусовые регуляторы.)

Отморозок)))

Генералисимус Сталин 09-01-2022 23:27

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Мне мёд добавить даж больше нравится

я так и делаю раз через раз на сахаре или на меде но на меде он мутноват а на сахаре после фильтра слеза...Для Японии варю отдельно все тоже самое но без сахара вообще.........

Svangurman 10-01-2022 01:42

Подпишусь на тему ! Ибо и поесть люблю и приготовить ) От себя добавлю Коппа и корейка сыровяленая моего приготовления .

Fedot 10-01-2022 20:04

Фотки через фильтр какой то сделаны или реально цвета такие?

Svangurman 10-01-2022 21:13

quote:

Изначально написано Fedot:
Фотки через фильтр какой то сделаны или реально цвета такие?

Фотки на огрызок сделаны . 11про

abukanov 10-01-2022 21:18

Аппетитно!

паллитрыч 10-01-2022 22:33

Приобщился к кампотскому зелёному солёному. Очень хорош, но сука дорог.

Генералисимус Сталин 10-01-2022 23:35

quote:

Originally posted by Svangurman:

От себя добавлю Коппа и корейка сыровяленая моего приготовления

Выглядит очень вкусно А рецепт можно???

тын-тырыдын 11-01-2022 12:03

quote:

Изначально написано Fedot:
Фотки через фильтр какой то сделаны или реально цвета такие?

фильтр- огрызок 11про

Fedot 11-01-2022 03:19

quote:

Изначально написано тын-тырыдын:

фильтр- огрызок 11про

Там этих фильтров улучшайзеров как грязи,поэтому и спросил))

тын-тырыдын 11-01-2022 04:58

подумалось, что основные фильтры в голове
не зря же резиновых женщин делают

Svangurman 11-01-2022 09:40

quote:

Изначально написано Генералисимус Сталин:

Выглядит очень вкусно А рецепт можно???

Да , позже чиркану с фото , если остались )

Просто Серый 11-01-2022 11:14

quote:

Originally posted by паллитрыч:

Очень хорош, но сука дорог

Как всякий наркотик.☝
Осторожно, Паша.😁

Fedot 11-01-2022 11:57

quote:

Изначально написано тын-тырыдын:
подумалось, что основные фильтры в голове
не зря же резиновых женщин делают

Глубоко👆
Еще от монитора зависит на котором смотришь. ))

golddragon 11-01-2022 15:45

quote:

Изначально написано тын-тырыдын:

фильтр- огрызок 11про

Хасселем надо снимать. Так думаю.

abukanov 11-01-2022 16:23

Какой-то корейский быстро-суп с креветками.

Накидал в него лука, зелени, порея, темного соевого, шрирачи, кунжута, масла и уксуса рисового капнул. Лучше бы сам сварил🤣

Но вкусно😎

Просто Серый 11-01-2022 16:27

quote:

Originally posted by abukanov:

Накидал в него лука, зелени, порея, темного соевого, кунжута, масла и уксуса рисового капнул. Лучше бы сам сварил🤣

Но вкусно😎

👍😋

Svangurman 11-01-2022 16:54

Солянку на днях готовил . Видео сюда не засунуть. ((
А вот фото ингредиентов можно ))

Просто Серый 11-01-2022 17:30

quote:

Originally posted by Svangurman:

ингредиентов

Во, уже реальные цвета.
Варёная колбаса самодельная?
Фото солянки будет?

Svangurman 11-01-2022 17:48

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Во, уже реальные цвета.
Варёная колбаса самодельная?
Фото солянки будет?

Цвета зависят от дистанции , угла и тд , если снимать на огрызок.
Есть видео . Скрин с видео сейчас попробую сделать
Все продукты покупные . На бульоне из говяжьей рульки - она потом тоже пошла в солянку . Языки свиные отварные , колбасы , сардельки , ветчина , луковица , маслины , огурцы соленые , томатная паста

Просто Серый 11-01-2022 18:27

А где лимон и каперсы и зелень?

Svangurman 11-01-2022 18:32

quote:

Изначально написано Просто Серый:
А где лимон и каперсы и зелень?

Лимонный сок я выдавливаю минут за 10 до готовности . Сам лимон 🍋 я не кладу .
Зелень в Солянке я не люблю . А вот про каперсы узнал неделю назад . Так что в следующей солянке каперсы будут .

Просто Серый 11-01-2022 19:44

quote:

Originally posted by Svangurman:

Лимонный сок я выдавливаю минут за 10 до готовности . Сам лимон 🍋 я не кладу .
Зелень в Солянке я не люблю . А вот про каперсы узнал неделю назад . Так что в следующей солянке каперсы будут .

👍

bmw 444 11-01-2022 22:14

Языки бы лучше говяжьи☝
Строго imho😊

Svangurman 11-01-2022 22:37

quote:

Изначально написано bmw 444:
Языки бы лучше говяжьи☝
Строго imho😊

Ну тут уж что Бог послал )
За не имением говяжьих . Но поверь , свиные тоже зашли на ура ))

Генералисимус Сталин 11-01-2022 22:39

quote:

Originally posted by Svangurman:

А вот фото ингредиентов можно )

Правильная Солянка........

Генералисимус Сталин 11-01-2022 22:40

Ну еще для начала сварить бульон на сахарнй косточке ...ну а уж потом туда все инградиенты и поджарку

Генералисимус Сталин 11-01-2022 22:45

quote:

Originally posted by Просто Серый:

каперсы

а на уя они там А лимон в тарелку...и маслинку

Просто Серый 11-01-2022 22:56

quote:

Originally posted by Генералисимус Сталин:

на уя они там

Мыж Тут Гурманы.
А у вас колбаска всплыла одна почему-то, и сметана где тут?
Ну ваще.))))

Просто Серый 11-01-2022 22:58

Блин, надо пождать теперь солянку от Абуканова, шоб не упасть внеё лицом.🙄

Генералисимус Сталин 11-01-2022 23:00

quote:

Originally posted by Просто Серый:

шоб не упасть внеё лицом.🙄
#8733
P.M. Ц

горячо да и рано только банкет начался.......лучше в оливье или селедку под шубой или в сало по Хохлятски там и мягче и прохладней...

Просто Серый 11-01-2022 23:06

Сметана где?

abukanov 11-01-2022 23:19

quote:

Изначально написано Просто Серый:
солянку от Абуканова🙄

А я что-то к солянке прохладно...
Много всего напихано, не понять вкус.

Генералисимус Сталин 11-01-2022 23:23

quote:

Originally posted by abukanov:

А я что-то к солянке прохладно...
Много всего напихано, не понять вкус.

Значит ты не русской души человек там все нормально положенно а самое главное горячая и жирнючая Ямщики на Руси стракта в кабак заежали первое что заказывали штоф и горячую солянку...А как ее чудно готовят в ресторане Яр...эх пальчики оближещь........

Просто Серый 11-01-2022 23:31

quote:

Originally posted by abukanov:

А я что-то к солянке прохладно...

В Союзе это было - ресторанное блюдо.☝

Просто Серый 11-01-2022 23:32

quote:

Originally posted by Генералисимус Сталин:

Значит ты не русской души

ГСГС, не нагнетай.😉

Просто Серый 11-01-2022 23:37

Блин захотелось Солянки прям со штофом.

golddragon 11-01-2022 23:40

quote:

Originally posted by Просто Серый:

В Союзе это было - ресторанное блюдо.☝

Просто в неё пихали не всё подряд.

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Блин захотелось Солянки прям со штофом.

Всегда заказывал в "Корчме" солянку и водки графинчик. Давно это было...

Просто Серый 11-01-2022 23:42

quote:

Originally posted by abukanov:

Много всего напихано, не понять вкус

Тут же сам регулируешь, плюс Кампотский.😂

Генералисимус Сталин 11-01-2022 23:48

quote:

Originally posted by Просто Серый:

В Союзе это было - ресторанное блюдо.☝

Да и сейчас во всяком случае у нас на побережье во всех кабаках очень популярно Ценники конечно за 300-350 гр от 450 до 900 руб

bmw 444 12-01-2022 09:55

Да, без каперсов никак. Заменить можно маринованными почками бархатцев(цветочки такие),говорят похоже получается .
Еще рыбную солянку можно.
Или вот не столь давно мы капусту квасили ))), с ней щи хороши ).

FireWire2008 12-01-2022 15:16

Камрады, а как каперсы из банки вытаскиваете? "Иберика" и т.д. Ни одна чайная ложка не входит!! Мож, лайфхак какой есть?

Просто Серый 12-01-2022 16:34

quote:

Originally posted by FireWire2008:

Мож, лайфхак какой есть?

Трясите над ложкой прямо в кастрюлю, или в чашку.

golddragon 12-01-2022 18:37

Лучше в чашку сначала.

Генералисимус Сталин 13-01-2022 12:37

Вт никогда не клал каперсы в солянку аж захотелось попробовать.........

тын-тырыдын 13-01-2022 11:13

хавчик, ёпта!

Просто Серый 13-01-2022 11:33

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

хавчик, ёпта!

Пробило чоли, или на стакане.😉😢😂

Просто Серый 13-01-2022 12:24

Вялый помидор. 😉

тын-тырыдын 13-01-2022 13:17

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Пробило чоли, или на стакане.😉😢😂

на стакане я теперь только молчу мрачно )))
пробило
придумалось новое название темы
аутентичное

Просто Серый 13-01-2022 13:21

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

придумалось новое название темы
аутентичное

Это название стрима како-нить обломоффа с хаванским.
Мыж тута солидные Люди-Гурманы, впору Нетфликсу сценарий писать.😂

golddragon 13-01-2022 13:32

"Большая жратва" еще можно назвать, по киноклассике.

Просто Серый 13-01-2022 13:44

quote:

Originally posted by golddragon:

Большая жратва

Шедевр.

golddragon 13-01-2022 14:01

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Шедевр.

Речь об этом https://ru.wikipedia.org/wiki/Большая_жратва_(фильм,_1973)

Просто Серый 13-01-2022 14:24

quote:

Originally posted by golddragon:

Речь об

Я в курсе.😉

Просто Серый 13-01-2022 14:28

Простой и доступный рецепт.

В Пятёрочке покупаем Черри медовые.
Моем.Надрезаем до половины. Пару горошек Кампотского внутрь.
Вуаля.☝😋

golddragon 13-01-2022 14:47

quote:

Originally posted by Просто Серый:

В Пятёрочке покупаем Черри медовые.
Моем.Надрезаем до половины. Пару горошек Кампотского внутрь.
Вуаля.

Это еда или закуска?

Просто Серый 13-01-2022 15:07

quote:

Originally posted by golddragon:

Это еда или закуска?

Быстрая закуска.
Запивать можно ромом с вишнёвым соком пополам.

golddragon 13-01-2022 16:59

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Быстрая закуска.
Запивать можно ромом с вишнёвым соком пополам.

Что то я потерялся - если запивать то это еда, если закусывать то закуска. Так мне кажется. Но в любом случае, лично я предпочитаю более существенное как в случае еды так и в случае закуски.

golddragon 13-01-2022 17:00

Кст ром с вишневым соком как? Ничего не слипается?

Просто Серый 13-01-2022 17:10

quote:

Originally posted by golddragon:

Ничего не слипается

Ты вишню без сахара чоли не пробовал, там скорее мож глаз моргается.😉

golddragon 13-01-2022 17:56

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Ты вишню без сахара чоли не пробовал, там скорее мож глаз моргается

Откуда она в середине зимы? Или ты сам сок из мороженой жмёшь?

паллитрыч 13-01-2022 18:28

На досуге решил попрактиковаться в выпечке. В частности, осетинские пироги будоражит моё воображение. Делал с зеленью, с творогом, а сегодня с мясом.


Тесто делал на кефире, выпекал в духовке.

Просто Серый 13-01-2022 19:05

quote:

Originally posted by golddragon:

Откуда она в середине зимы? Или ты сам сок из мороженой

Можно морс сделать.☝
Будет не хуже.
Есси лень, бери самый дорогой "сок".
Добавь корицы.

Просто Серый 13-01-2022 19:07

quote:

Originally posted by паллитрыч:

сегодня с мясом

👍🔥👏

Что за мясо? Сколько выпекал?

golddragon 13-01-2022 19:11

Ром с морсом? Ну наверное можно и так.

golddragon 13-01-2022 19:12

Но я бы просто закусывал вишней ром.

Просто Серый 13-01-2022 19:16

quote:

Originally posted by golddragon:

я бы просто закусывал вишней ром

Стакан для рома уже есть?😉

golddragon 13-01-2022 19:20

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Стакан для рома уже есть?

Ром не очень люблю, с детства.

golddragon 13-01-2022 19:21

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Ты вишню без сахара чоли не пробовал, там скорее мож глаз моргается

Кстати спелая вишня сладкая.

Просто Серый 13-01-2022 19:26

quote:

Originally posted by golddragon:

Ром не очень люблю, с детства.

Попробуй Закапу 23, его можно без морса и сока.😉

Док 13-01-2022 19:28

Кастомы: Колбаса косуля+кабан кастом, бастурма лось кастом и топор кастом. Правда не точёный, только подарили. Но болгарка ждёт. Пили тоже кастом: рожь с гречкой.

Док 13-01-2022 19:37

quote:

Попробуй Закапу 23, его можно без морса и сока

Нужно без морса и сока. А если чуть деконтируется, в стакане или даж в бутылке, когда часть отпил, то вообще супер. И ароматный, из широкого стакана надо пить.

golddragon 13-01-2022 20:09

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Попробуй Закапу 23

Сладкое не люблю с детства.

Просто Серый 13-01-2022 20:17

Выпей чашечку сенча или генматча, токо воду заливай до закипиния.(с)

Просто Серый 13-01-2022 20:20

Четверг.
Рыбный день. 🙂

golddragon 13-01-2022 20:23

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Выпей чашечку сенча или генматча

Мож вотки?

golddragon 13-01-2022 20:24

Ролы из Якитории?

Док 13-01-2022 20:25

quote:

Четверг.
Рыбный день

Рыбаков за столом не было. Тока охотники, сезон закрыли, мясо вызрело. Колбаса просто высший класс, Андрей Куспиц делал. Бастурма та же, что и тогда ты ел. Самогонщик тоже с двумя высшими по химии. Вечер удался! Топор авторский, фамилию кузнеца только не знаю. К топору вопросы, правда, есть, у меня, угол лезвия к топорищу слишком острый.

Fedot 13-01-2022 20:28

quote:

Изначально написано golddragon:

Ром не очень люблю, с детства.

ГаванаКлаб был не так уж плох,хотя у утонченных натур мог вкус отбить на долго.

Просто Серый 13-01-2022 20:29

quote:

Originally posted by golddragon:

Ролы из Якитории

Обижаешь, домашние.
Отец и дочь.☝

Fedot 13-01-2022 20:30

quote:

Изначально написано golddragon:

Сладкое не люблю с детства.

Закапа не особо сладкая,скорее корично карамельная,но да-вкус десертный явно)

golddragon 13-01-2022 20:31

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Обижаешь, домашние.

Уважаю.

Док 13-01-2022 20:32

quote:

ГаванаКлаб был не так уж плох,

А по мне, так себе. Семилетний тёмный ещё ничего, остальные только ромколой пить. Ром, пьющийся в чистоте из доступных, на мой взгляд, Матусалем тёмный и Закапа 23.

golddragon 13-01-2022 20:33

quote:

Originally posted by Fedot:

ГаванаКлаб

Ага, он самый.

quote:

Originally posted by Fedot:

хотя у утонченных натур мог вкус отбить на долго.

Может, 2ой отряд пионерлага рановато было для него

Просто Серый 13-01-2022 20:34

quote:

Originally posted by Док:

топору вопросы, правда, есть, у меня, угол лезвия к топорищу слишком острый.

И очень брюхатый, аки Розели, чисто по костям чоли?
А дрова рубить не кайфно..

golddragon 13-01-2022 20:36

quote:

Originally posted by Fedot:

Закапа не особо сладкая,скорее корично карамельная,но да-вкус десертный явно)

Во всем важна гармония, хлестать десерт без соответствующего ужина не моё. Да и вообще, ко всем подобным напиткам нужна обстановка, атмосфера, пить их и одновременно писать на ганзе это нонсенс как по мне

Док 13-01-2022 20:37

quote:

И очень брюхатый, аки Розели, чисто по костям чоли?

Да, для костей и задача была. Но перегнул мастер лопасть. Будет выталкивать кость назад, на рубщика. но строгать, что-нить резать им удобно, хват прям под голову.

Мне с Литвы подогнали топор, винтаж, вот этот поудобнее.

Fedot 13-01-2022 20:47

quote:

Изначально написано Док:

А по мне, так себе. Семилетний тёмный ещё ничего, остальные только ромколой пить. Ром, пьющийся в чистоте из доступных, на мой взгляд, Матусалем тёмный и Закапа 23.

ГК был так себе ели чистоганом,а так то он коктельный в основном продукт и про союз в общем то,а ты слышал в те времена про матусалем с закапой? Я -нет)
Хотя и чистый гавана клуб был не плох для подрастающих организмов)

Док 13-01-2022 20:49

quote:

Хотя и чистый гавана клуб был не плох для подрастающих организмов)

Это когда кончилось всё! И Агдам и Узбекистон Виноси и Апшерон.

Fedot 13-01-2022 20:51

quote:

Изначально написано golddragon:

Может, 2ой отряд пионерлага рановато было для него

Скорее всего да,2 отряд это ещё остатки романтики и сладкое/полу сладкое для них вполне вариант)

quote:

Изначально написано golddragon:

Во всем важна гармония, хлестать десерт без соответствующего ужина не моё. Да и вообще, ко всем подобным напиткам нужна обстановка, атмосфера, пить их и одновременно писать на ганзе это нонсенс как по мне

Нет Серёг,это не десерт,но и не апперитив...это отдельно можно кушать и вообще без закуски

golddragon 13-01-2022 20:55

quote:

Originally posted by Fedot:

Скорее всего да,2 отряд это ещё остатки романтики и сладкое/полу сладкое для них вполне вариант)

Мы пили яблочное, оно продавалось в сельпо наряду с Гаваной, в зеленых пивных бутылках с пробкой замотанной красной изолентой

quote:

Originally posted by Fedot:

Нет Серёг,это не десерт,но и не апперитив...это отдельно можно кушать и вообще без закуски

Я же не про закуску, я про гармонию

Док 13-01-2022 20:58

quote:

это отдельно можно кушать и вообще без закуски

Закапа самый универсальный напиток. У меня вытеснил практически всё крепкое. И зимой и летом. И из стакана за столом, и в лесу из горла. Вискарь забыл когда покупал.

Fedot 13-01-2022 21:21

quote:

Изначально написано Док:

Закапа самый универсальный напиток. У меня вытеснил практически всё крепкое. И зимой и летом. И из стакана за столом, и в лесу из горла. Вискарь забыл когда покупал.

Я года два пил практически одну закапу( 2015-2018 примерно,друган "яхтсмен" подсадил),тоже считал это топом,но приелась(не в смысле зажрался ) Сейчас вот плотно на сэме сижу от проверенных производителей и не надо более ничего.Но надеюсь это временно)

Док 13-01-2022 21:33

quote:

тоже считал это топом,

А я не писал, что она топ. Я написал - универсальный! Те когда не знаешь, что выбрать, или условия пития разнообразные, бери Закапу, не ошибёшься. И утром, под овсянку. И в обед на третье, под компот. И в ужин под чаёк со сникерсом, и в жару в степи из горла, и в тайге зимней ночью так-же.

Fedot 13-01-2022 21:36

quote:

Изначально написано Док:

А я не писал, что она топ. Я написал - универсальный!

Ну блин,не придирайся))
Я тож не писал что она топ напиток,а мне казалось что для меня она такая.Ну тоесть на все случаи жизни,ну универсальная то есть)

Док 13-01-2022 21:39

quote:

Ну тоесть на все случаи жизни,ну универсальная то есть)

И барышни её пьют, тока в путь.

Сергей_П 13-01-2022 22:35

Закапа, закапа... Этих закап немеряно: какая именно? Я ром не сильно полюбляю. И закапу пару раз пробовал. Одна какая то премиальная, стоила в полтара раза дороже французского коньяка аналогичного срока выдержки, но такая жаба в шоколаде. Приторная, короче. Другая ординарная, вполне терпимо.

Док 13-01-2022 22:37

quote:

Этих закап немеряно: какая именно?

abukanov 14-01-2022 19:17

Сходил тут в баню. На раков. В курином бульоне. Понравилось.

И рассольчик с огурцами солеными - гуд!

abukanov 14-01-2022 19:24

quote:

Изначально написано Док:
бастурма лось

Вещь!
Я тоже бастурмы наделал из крайнего лося. И рога сделал.

abukanov 14-01-2022 19:30

Просто Серый 14-01-2022 19:49

А у нас мирный зверь.☺

ДЕМ 14-01-2022 20:12

quote:

Вискарь забыл когда покупал.

Док, ну это дела вкуса, согласны? Я вот люблю Закапу иногда выпить на десерт, но так чтобы вот всё заменить... Увольтес. Нету в неё той гаммы запахов и вкусов, как в хорошем молте, как по мне. Я вот сейчас подсел на некрашеные и нефильтрованые молты бочковой крепости. Вот это реально вещь. Но из горла, как компотик Закапу, точно не попьёшь, это да...

ДЕМ 14-01-2022 20:17

quote:

Одна какая то премиальная, стоила в полтара раза дороже французского коньяка аналогичного срока выдержки, но такая жаба в шоколаде.

Я Вас умоляю, о какой выдержке Вы говорите, Закапы сделаны по технологии солера, там капнут ОДНУ каплю 23 или 30-летних спиртов, добавят неизвестных ароматизаторов (пусть натуральных) и гордо напишут на бутылке 23 или 30
Вот в молтах всё честно: или вообще не пишут возраст или напишут минимальный возраст спиртов.

тын-тырыдын 14-01-2022 20:21

quote:

Изначально написано ДЕМ:
Но из горла, как компотик Закапу, точно не попьёшь, это да...

попробуйте, это отдельное удовольствие

ДЕМ 14-01-2022 20:24

quote:

Изначально написано Svangurman:
Солянку на днях готовил . Видео сюда не засунуть. ((
А вот фото ингредиентов можно ))

Низачёт . Солянка без почек не солянка, а так - суррогат...

ДЕМ 14-01-2022 20:28

quote:

попробуйте, это отдельное удовольствие

И в чём оно выражается? Хлебнуть из горла 50+ градусный напиток? Так себе удовольствие...

Сергей_П 14-01-2022 20:36

quote:

Originally posted by ДЕМ:

Я Вас умоляю, о какой выдержке Вы говорите, Закапы сделаны по технологии солера, там капнуть ОДНУ каплю 23 или 30-летних спиртов, добавят неизвестных ароматизаторов (пусть натуральных) и гордо напишут на бутылке 23 или 30
Вот в молтах всё честно: или вообще не пишут возраст или напишут минимальный возраст спиртов.

Понятия не имею, как именно их готовят. Но цену просят...
Впрочем, и честность молтов меня не возбуждает
Но иногда заходит...

Просто Серый 14-01-2022 20:36

quote:

Originally posted by ДЕМ:

Так себе удовольствие...

Именно удовольствие.☝

Сергей_П 14-01-2022 20:38

Док, спасибо за фото. Может при случае присоединюсь к употреблению

Просто Серый 14-01-2022 20:47

quote:

Originally posted by Сергей_П:

присоединюсь к употреблению

Яб давно, но жалко шесть тыщь рублей.😂

Док 14-01-2022 20:48

quote:

Яб давно, но жалко шесть тыщь рублей

3800 в Метро.

ДЕМ 14-01-2022 20:53

quote:

3800 в Метро.

В К&Б дешевле бывает, а у перекупов в разных соцсетях и за 2500-2700 можно взять, если не к спеху...
P.S. Промониторил сейчас, дешевле 2800 не отдают

Док 14-01-2022 20:54

И в честность молтов я не верю. Та Шотландия с гулькин нос, а шотландских молтов на каждом углу по всему миру как грязи. Химизон, такой же как Закапа. Но от Закапы мне не дурнеет поутру. А от многих синглов стало.

ДЕМ 14-01-2022 21:01

quote:

И в честность молтов я не верю.

Верю, не верю - всё это так необъективно Наверное, есть контрафакт, но ведь мы же не лохи, правда ?

Док 14-01-2022 21:07

quote:

Наверное, есть контрафакт, но ведь мы же не лохи, правда

Лет 15 назад, когда я начал синглы пить, они и вкусом отличались и пились легко и утро лёгкое. Но лет 5 назад заметил, что на вкус стало почти одно и то же, и пьётся жёстче и утро хуже. И это не у меня одного, вокруг меня у парней аналогично. И слухи, что это восточноевропейский быстрый розлив, ориентирован на наш рынок. Это не контрафакт, это продукт такой. Где-то там есть Шотландия, но где она, а где я.

ДЕМ 14-01-2022 21:26

quote:

Лет 10 назад, когда я начал синглы пить, они и вкусом отличались и пились легко и утро лёгкое. Но лет 5 назад заметил, что на вкус стало почти одно и то же, и пьётся жёстче и утро хуже.

А может дело не в напитках, а в каких-то физиологических, биохимических и гормональных изменениях в организме ? Шучу. Да, за последние 10 лет употребление виски в мире настолько возросло, что в погоне за количеством качество некоторых молтов стало проседать. НО есть и очень достойные напитки даже сегодня. Вот не поленитесь, найдите в Белокаменной сеть "Сомелье-Отдохни" и купите пару бутылочек ГленАллахи, 15-летний 46 градусов и 10летний бочковой крепости. Но с ценами, конечно, беда. Если хороший ром можно пока купить за 2000-4000 рублей, то за хороший молт будь добр отдать уже 6000-10000 (далее до бесконечности).

Док 14-01-2022 21:28

quote:

то за хороший молт будь добр отдать уже 6000-10000

Это же ящик приличной водки!

По чесноку: я не гурман алкоголя. Для меня первично, чтоб вштырило, в разной степени, в зависимости от обстановки. Ну и качество чтоб утром не страдать. Вкус нужен, чтоб пилось легко и приятно. Но ценить букеты - не моё. Тем более за 10-ку. Я лучше патронов куплю

тын-тырыдын 14-01-2022 21:32

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Именно удовольствие.☝

гы

ДЕМ 14-01-2022 21:33

quote:

Это же ящик приличной водки!

Вот поэтому на охоте лучше водки нет А ромы и молты лучше пить в одиночестве дома

Док 14-01-2022 21:36

quote:

Вот поэтому на охоте лучше водки нет А ромы и молты лучше пить в одиночестве дома

Не, мы давно перестали бухать на охоте, так, выпиваем слегка. Поэтому ромы и молты самое то, прихлёбываешь потихоньку из горла, и состояние лёгкое и более-менее вкусно. Но молты стали хуже, а ромы нет.

ДЕМ 14-01-2022 21:42

Кстати и для меня на молтах свет клином не сошёлся, и я иногда хочу, чтобы просто вштырило. Поэтому покупаю хорошие бурбоны 45-50 градусов за 1500-2000 рублей. В том же Сомелье-Отдохни есть обалденный бурбон - Бойцовский Петух, 50 оборотов, а пьётся, как сладкий ром Рекомендую попробовать...

Док 14-01-2022 21:43

quote:

Бойцовский Петух, 50 оборотов, а пьётся, как сладкий ром Рекомендую попробовать

Вот, спасибо. Надо попробовать.

ДЕМ 14-01-2022 21:45

quote:

Но молты стали хуже, а ромы нет.

зато хороших молтов гораздо больше, чем хороших ромов

На фото пёс РОМ III (по паспорту, в быту - Ромка) и честный (не солера) 12-летний ром. Мне понравился больше Закаппы. Есть ещё 15-летний и 21-летний, но их пока не пил...

abukanov 14-01-2022 21:51

quote:

Изначально написано ДЕМ:

пес

Русский спаниэль?

abukanov 14-01-2022 21:52

у меня 2 английских было - долго не прожили - загонял их на охотах...

ДЕМ 14-01-2022 21:54

quote:

Вот, спасибо. Надо попробовать.

Есть дельный обзор этих бурбонов. Я Индейку тоже люблю. Те же 50 оборотов и цена до 2000 рублей (если по акции в Перекрёстке)

ДЕМ 14-01-2022 21:57

quote:

Изначально написано abukanov:

Русский спаниэль?

Ага, русский охотничий спаиель.

abukanov 14-01-2022 22:01

quote:

Изначально написано ДЕМ:

Ага, русский охотничий спаиель.

Классная собака

Сергей_П 15-01-2022 12:35

quote:

Originally posted by ДЕМ:

А может дело не в напитках, а в каких-то физиологических, биохимических и гормональных изменениях в организме ?

Да, девки нынче не те

Док 15-01-2022 16:08

quote:

Да, девки нынче не те

Наоборот, девки даже лучше! К ним ещё добавились тётки, эти вообще агонь, ничего не бояца. Ну о бабках пока рано говорить )

Просто Серый 15-01-2022 16:41

А редаллоидный чё за нож?

abukanov 15-01-2022 17:51

какой?)
Мож Bark River Black Jack 125?

ДЕМ 15-01-2022 18:01

А я сегодня весь день дома, кайфую и отдыхаю от трудов праведных... Затеял два блюда: печёночные оладьи из лосиной печёнки и холодец из мослов кабана и лося. Печёнку лосиную не очень люблю в чистом виде, а вот оладьи с пережаренными морковкой и луком - вещь, что признают все члены семейства. Холодец потом запощу, когда застынет. Это вообще для нас деликатес!

abukanov 15-01-2022 18:58

quote:

Изначально написано ДЕМ:
оладьи с пережаренными морковкой и луком

Сочнее!

ДЕМ 15-01-2022 19:11

quote:

Сочнее!

Особую сочность придаёт смесь сметаны с горчицей. Можно заменить майонезом. В фарш добавляешь буквально одну-две столовых ложки этой смеси.

Просто Серый 15-01-2022 19:26

quote:

Originally posted by abukanov:

какой?)
Мож Bark River Black Jack 125?

Да , это он.☺

Барков было у мня, грамотная контора.☺

Просто Серый 15-01-2022 19:29

quote:

Originally posted by ДЕМ:

я сегодня весь день дома, кайфую и отдыхаю от трудов праведных

Ия, сёдня лагман будет бараний.😋

Доставщики - Накуй.☝

abukanov 15-01-2022 20:03

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Да , это он.☺

Барков было у мня, грамотная контора.☺

Мой основной - охотничий☝🤣

abukanov 15-01-2022 20:05

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Ия, сёдня лагман будет бараний.😋.☝

И мне сег дагестанский барашка молоденький попался. Косточки можно рукой ломать. Но я ножичком с линзой☝
Сделал плов и шурпу🔥👍








Капусту заквасил, кабачки огородные маринованы с горчицей

Просто Серый 15-01-2022 20:15

quote:

Originally posted by abukanov:

мне сег дагестанский барашка молоденький попался. Косточки можно рукой ломать. Но я ножичком с линзой☝
Сделал плов и шурпу🔥

👏👏👏

abukanov 15-01-2022 22:30

Холодец поставлю. Замочил ножки. Остались с НГ.

Svangurman 16-01-2022 10:57

Давайте и я похвастаюсь вискарем 🥃 . От затора и бочек , до разлития по бутылкам . 100% крафт сделан мной . Этикетка сперта у Ламбэя )) ТТХ поменяны только на мои .
Односолодовый ячменный виски 🥃.

Просто Серый 16-01-2022 11:01

quote:

Originally posted by Svangurman:

Односолодовый ячменный виски

Где заценить и почём?

Svangurman 16-01-2022 11:25

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Где заценить и почём?

В феврале сливаю очередную бочку . Пока только хлебное вино есть .
Виски 🥃 весь разобрали перед Новым годом)

Svangurman 16-01-2022 11:31

quote:

Изначально написано abukanov:

Мой основной - охотничий☝🤣

Плов огонь 🔥 аж слюни потекли ! С удовольствием сейчас бы его поел )

ДЕМ 16-01-2022 12:41

quote:

Холодец потом запощу, когда застынет. Это вообще для нас деликатес!

Ну что, холодец вполне удался Никакого желатина, только кости. Из приправ чеснок и чёрный перец. Мясо с костей пропущено через мясорубку. Получилось шесть таких вот плошек, на неделю закуска есть...

abukanov 16-01-2022 13:01

quote:

Изначально написано Svangurman:
Давайте и я похвастаюсь вискарем 🥃 . От затора и бочек , до разлития по бутылкам . 100% крафт сделан мной . Этикетка сперта у Ламбэя )) ТТХ поменяны только на мои .
Односолодовый ячменный виски 🥃.

Офигеть!

Тоже бы попробовал.

abukanov 16-01-2022 13:02

quote:

Изначально написано ДЕМ:

Ну что, холодец вполне удался Никакого желатина, только кости. Из приправ чеснок и чёрный перец. Мясо с костей пропущено через мясорубку. Получилось шесть таких вот плошек, на неделю закуска есть...

Правильный холодец.

abukanov 16-01-2022 13:07

Барабуля.
Соль, белый перец, мука, крахмал.

Svangurman 16-01-2022 13:30

Недавно жарил барабульку так как раз .

Просто Серый 16-01-2022 13:40

quote:

Originally posted by abukanov:

Правильный холодец

👍
Токо вчера новогодний доел.
Пока перерыв.
Рыбки охота.
Надо вспомнить, где барабулю видал в продаже.
А пока камбалу воблу сча распотрошу с Урквелом.

Генералисимус Сталин 16-01-2022 23:50

quote:

Originally posted by abukanov:

Барабуля.
Соль, белый перец, мука, крахмал.

Отлично прожарена Копченная она тоже хороша...Но шамайка по любому лучше

AndreyMN 17-01-2022 08:55

quote:

Изначально написано Генералисимус Сталин:

Значит ты не русской души человек там все нормально положенно а самое главное горячая и жирнючая Ямщики на Руси стракта в кабак заежали первое что заказывали штоф и горячую солянку...А как ее чудно готовят в ресторане Яр...эх пальчики оближещь........

Согласно дяди Гиляя, ямщики солянку не ели. Заказывали чайную пару, сомовину, гороховый кисель и ситнички с отрубями. Солянку (селянку) дороговато было даже московским извозчикам и ямщикам, про остальные районы и веси я вообще молчу... И штофить нельзя - сопьешься и замерзнешь.

abukanov 17-01-2022 15:31

quote:

Изначально написано Генералисимус Сталин:

Но шамайка

Краснокнижная

ДЕМ 17-01-2022 15:37

quote:

Краснокнижная

Из Красной Книги России её вынесли, насколько мне известно. Она осталась только в региональной Красной Книге, откуда её планируют вынести в 2023 году.

abukanov 17-01-2022 20:20

👍

Просто Серый 17-01-2022 21:21

Блин.у мня тож похожая трелка была.👍

abukanov 17-01-2022 23:45

Старая из Польши.

Svangurman 18-01-2022 10:22

Я холодец варю в афганском казане . Экономия по времени просто космос 🚀

mjkl 18-01-2022 19:21

И сколько по времени выходит?

abukanov 18-01-2022 19:40

quote:

Изначально написано Svangurman:
Я холодец варю в афганском казане . Экономия по времени просто космос 🚀

Да - это тема!
Я тоже в деревне в таком казане.
Даже кости мягкие - есть можно)

Просто Серый 18-01-2022 19:46

Варю в скороварке. В два раза быстрее.
Последний раз хвост и два копыта варил три часа.

abukanov 18-01-2022 19:48

Петушок. Вкуснятина.
Но замучился его ощипывать. Сильно волосат был😎

Просто Серый 18-01-2022 19:58

quote:

Originally posted by abukanov:

Петушок

Ну ты брат, и всеяден.👍
А мы cёдня варили индюшиные шеи на лапшу.☺

Просто Серый 18-01-2022 20:00

quote:

Originally posted by abukanov:

Сильно волосат был

Горелочкой его надо было ещё☝
Помню у прабабки во дворе сначала кипяток, потом опаливали.

abukanov 18-01-2022 20:06

Насадка сломалась. Новую нужно купить.

Svangurman 18-01-2022 21:45

quote:

Изначально написано mjkl:
И сколько по времени выходит?

Полтора часа с разогревом

Генералисимус Сталин 18-01-2022 23:17

quote:

Originally posted by abukanov:

Краснокнижная

ну и что???

Генералисимус Сталин 18-01-2022 23:18

quote:

Originally posted by ДЕМ:

Из Красной Книги России её вынесли, насколько мне известно. Она осталась только в региональной Красной Книге, откуда её планируют вынести в 2023 году.

У местных на усмотрение согласно поголовья...На Дону года два уже в свободном лове на удочку

Генералисимус Сталин 18-01-2022 23:28

Очень вкусный грибной суп.........

Fedot 18-01-2022 23:31

quote:

Изначально написано abukanov:
Петушок. Вкуснятина.
Но замучился его ощипывать. Сильно волосат был😎

Бульон из пети роскошный всегда,именно бульон. Мясо может быть и жестковатое,а вот юшка это супер.

quote:

Изначально написано Генералисимус Сталин:
Очень вкусный грибной суп.........

На последней фотке очень приятный колор,от чего если не секрет,томат,паприка или другое што?

Генералисимус Сталин 18-01-2022 23:36

quote:

Originally posted by Fedot:

Бульон из пети роскошный всегда,именно бульон.

Так на нем и варят а потом петю собакам или кошкам а на его бульон уже смотря что хочешь сделать другое мясо или птицу кладут.........Или рыбу Знаменитая Уха из Петуха.......

Fedot 18-01-2022 23:55

quote:

Изначально написано Генералисимус Сталин:

Так на нем и варят а потом петю собакам или кошкам а на его бульон уже смотря что хочешь сделать другое мясо или птицу кладут.........Или рыбу Знаменитая Уха из Петуха.......

Точно так. Только бабка моя мясо петино собакам не выкидывала,не было в Москве у нас собак,да и не так богато было что б разбрасываться—отличная начинка из петуха получалась для пирогов или котлеток «куриных» ). А мелким я за лакомство считал гребешок и сережки схарчить ))

Генералисимус Сталин 18-01-2022 23:57

quote:

Originally posted by Fedot:

отличная начинка из петуха получалась для пирогов или котлеток 'куриных' )

Кстати ДА и если ее еще лучком обжаренным и рисом отварным вообще бомба будет

Fedot 19-01-2022 12:03

quote:

Изначально написано Генералисимус Сталин:

Кстати ДА и если ее еще лучком обжаренным и рисом отварным вообще бомба будет

Да,с лучком!))

Gorbus 19-01-2022 01:25

quote:

Изначально написано Fedot:

Да,с лучком!))

С лучком даже фазан дикий заходит
Выпил мальца, не удержался.
Супер тема! Попробую добавить.
Извините, что текстом ворвался.

Bonifatich 19-01-2022 11:45

Таки добро пожаловать, Дим )

Просто Серый 19-01-2022 22:37

Ещё кайф.
Фрукты и ягоды с Кампотским.
Берёшь вишню, туда кампотского горошину.
Вуаля.
С персиком тож круто.

abukanov 19-01-2022 23:57

«Спасибо лось» (Ц) 🤣

abukanov 20-01-2022 12:01

В кабаки лучше не ходить за лосятиной🤣

Просто Серый 20-01-2022 12:07

Щи кислые с белыми грибами были на бульоне щей индейки.
Мощные шеи.
В холодец их попробую.

abukanov 20-01-2022 15:46

Индейка вообще хорошо. В холодец иногда забрасываю ногу.

тын-тырыдын 20-01-2022 16:43

«вообще» индейка не так уж хороша кмк
довольно узок круг ее применения

Fedot 20-01-2022 17:38

quote:

Изначально написано тын-тырыдын:
«вообще» индейка не так уж хороша кмк
довольно узок круг ее применения

Филе бедра индейки очень нравится,грудка суше намного,а бедро хоть куда:и жареха и бефстроганов и шашлык отличный получается. Мариновать лучше в кефире с майонезом…

Сергей_П 20-01-2022 20:46

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

'вообще' индейка не так уж хороша кмк
довольно узок круг ее применения

Так же как у курицы, кролика, свиньи, барана, коровы, слона...
И каждого потребителя свой любимый набор запчастей от каждого и соответствующие способы готовки.
Я, например, часто готовлю филе индейки и "сухость" мне не мешает
А вот говядину сейчас очень редко, хотя был период, когда процентов 80 употребляемого в семье мяса была именно говядина.

Сергей_П 20-01-2022 20:48

Народ, а птитим как то хитро кто то готовит? А то моим нравится...

Просто Серый 20-01-2022 21:19

quote:

Originally posted by Сергей_П:

барана

Носцуко Баран котлетки форева, сёня заходили.😉☺
Вечни Баран(с) Абуканов.☝

Просто Серый 20-01-2022 21:21

quote:

Originally posted by Сергей_П:

вот говядину сейчас очень редко, хотя был период, когда процентов 80 употребляемого в семье мяса была именно говядина.

Тут зашёл, увидел вырезку по 1050 р. ,однако.!

тын-тырыдын 20-01-2022 21:41

quote:

Изначально написано Fedot:

Филе бедра индейки очень нравится,грудка суше намного,а бедро хоть куда:и жареха и бефстроганов и шашлык отличный получается. Мариновать лучше в кефире с майонезом…

не, ну с манаезом можно еще и не то сожрать
с голодухи- то…

Просто Серый 20-01-2022 22:29

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

манаезом

Берёшь свежий багет, на него майонез, на него палтуса.
Вуаля.☝
Запивать кофием со сливками.

Fedot 21-01-2022 01:06

quote:

Изначально написано тын-тырыдын:

не, ну с манаезом можно еще и не то сожрать
с голодухи- то…

Попробуй не с голодухи шашлык из бедра,будешь немножко удивлен). Крупные куски не надо,средненькие.
Я прошлым летом сеструху с мужем ейным угощал таким, перебрали все варианты от свинины до телячьей вырезки,но так и не угадали. Походу не гурмане оне)))

Просто Серый 21-01-2022 01:10

quote:

Originally posted by Fedot:

телячьей вырезки

Путаешь поди мож , телятину уже го как не возят.😢

Просто Серый 21-01-2022 01:12

Телятина , она ведь как ягнятина иногда в.😬

Fedot 21-01-2022 12:32

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Путаешь поди мож , телятину уже го как не возят.😢

Чего я путаю то? Я ж говорю —гости,перебрали все эти варианты ,когда отгадывали из чего шашлык. А шашлык был из бедра индейки,маринованной в кефире с майонезом и сванской солью. Ферштейн?))
А куда телятину не возят,ты про импортную штоль?

Fedot 21-01-2022 12:37

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Берёшь свежий багет, на него майонез, на него палтуса.
Вуаля.☝
Запивать кофием со сливками.

Палтус и так жирнючий,майонез к нему это явно перебор…

Просто Серый 21-01-2022 12:38

quote:

Originally posted by Fedot:

А куда телятину не возят,ты про импортную штоль?

Австралийская телятина была песня в Метро раньше.👍
К нам в лабаз не возят счас телятину.😢

abukanov 21-01-2022 15:02

Люблю кАпчЁнИ ножка индейки

Просто Серый 21-01-2022 16:27

quote:

Originally posted by abukanov:

Люблю кАпчЁнИ

А я позавчера колбасу купил, блин, уже нет.
А все говорили, зачем такая большая, куда девать.😁

тын-тырыдын 21-01-2022 17:52

quote:

Изначально написано abukanov:
Люблю кАпчЁнИ ножка индейки

один из самых неприятных продуктов из индейки
хотя выглядит соблазнительно
припоминаю, что понравилась индейка замаринованная в домашней горчице и томленая небольшими кусочками в сливочном соусе
только так получилось насквозь отбить ее вкус и сделать сочной

Просто Серый 21-01-2022 17:59

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

отбить ее вкус

Котроче, жрём баранину, говядину исвинину, как раньше.
И ещё Палтуса.😉

тын-тырыдын 21-01-2022 18:20

палтуса не жрали уж бог знает скока…

тын-тырыдын 21-01-2022 18:21

бабушка пироги с палтусом богатые пекла

Просто Серый 21-01-2022 19:04

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

палтуса не жрали уж бог знает скока

Соболезную.

abukanov 21-01-2022 20:44

quote:

Изначально написано Просто Серый:

А я позавчера колбасу купил, блин, уже нет.
А все говорили, зачем такая большая, куда девать.😁

Что за колбаса?

abukanov 21-01-2022 20:53

Ушица, котлеты, икру засолил до завтра. 86 гр. получилось.

Просто Серый 21-01-2022 20:54

quote:

Originally posted by abukanov:

Что за колбаса?

В местный лабаз завозят. Хожу уж много лет.
Продавщица помнит мня.
Сказала бери ,Вкусная.😁

abukanov 21-01-2022 20:55

quote:

Изначально написано Просто Серый:

В местный лабаз завозят. Хожу уж много лет.
Продавщица помнит мня.
Сказала бери ,Вкусная.😁

Так а фирма то какая?

Просто Серый 21-01-2022 20:58

quote:

Originally posted by abukanov:

Так а фирма то какая?

Она без этикеток.
Кругаль.
Пойду еси, спрошу подробности.

abukanov 21-01-2022 23:08

👍🤝

abukanov 21-01-2022 23:09

Хорошо получилось сухим посолом. Пара бутеров на завтрак☝

Fedot 22-01-2022 12:37

quote:

Изначально написано abukanov:
Люблю кАпчЁнИ ножка индейки

Тоже уважаю,но много зависит отпроизводителя. Есть совсем не съедобно делают,а есть язык проглотишь. Очень нравится тульской фирмы КрасноБор,и ножки индюшачьи вкусные и грудка копченая отличная. А как то покупал типо домашнего копчения такую ногу—херня полная,сухая ,а шкуру вообще не угрызёшь. Красно бор в Москве продаетсятоже,во многих сетевых попадался.

bmw 444 22-01-2022 01:32

quote:

Изначально написано abukanov:
Ушица, котлеты, икру засолил до завтра. 86 гр. получилось.

.

Видно, что самоловная😊👌. Хороша.
Интересно где, жерлы?

abukanov 22-01-2022 02:28

quote:

Изначально написано bmw 444:
.

Видно, что самоловная😊👌. Хороша.
Интересно где, жерлы?

Точно так. Самоловная.

Сосед подарил, ходим иногда. Московская обл.

abukanov 22-01-2022 11:34

Взял попробовать «кампотского».
А то ПС так его разрекламировал🤣. С чем только не ел👍

Сергей_П 22-01-2022 12:03

quote:

Originally posted by abukanov:

Взял попробовать 'кампотского'.
А то ПС так его разрекламировал

Судя по упаковке - это сушеный перец, а ПС рекламировал тот, что в соли. Или я что то не понял?

Просто Серый 22-01-2022 13:31

quote:

Originally posted by Сергей_П:

тот, что в соли

Да он прикОльный, его вприкуску интереснее, чем в блюдо сыпать.

abukanov 22-01-2022 18:21

Начнем с обычного)

abukanov 22-01-2022 19:39

Бургеры
Prime beef ничего так

Просто Серый 22-01-2022 21:28

quote:

Originally posted by abukanov:

Начнем с обычного

Ещё Minos красный перец горошек горошек порекомендую.
Есть на Вайлдбериз.

abukanov 23-01-2022 10:01

Оке

Просто Серый 23-01-2022 10:07

quote:

Originally posted by abukanov:

Оке

У Миноса ваще классные специи и пахлава с нугой.☺

Svangurman 23-01-2022 16:01

Не много вкусняшек на гриле. Цыплята, камамбер в беконе ну и лосось

abukanov 23-01-2022 19:49

quote:

Изначально написано Svangurman:
камамбер в беконе

Никогда не пробовал👌

abukanov 23-01-2022 19:50

Харчо.
ВечнИ баранЪ🔥

Просто Серый 23-01-2022 19:55

Сёдня прислали соус Кальби.
Завтра будут рёбра говяжьи по-корейски.☝

Просто Серый 23-01-2022 19:57

quote:

Originally posted by abukanov:

Харчо.
ВечнИ баранЪ

☝👍👏

Эх, Миха Гаи хороший Харчо варил..

abukanov 23-01-2022 19:59

quote:

Изначально написано Просто Серый:

☝👍👏

Эх, Миха Гаи хороший Харчо варил..

Не пробовал, но отзывались все хорошо!

Просто Серый 23-01-2022 20:07

О, а ведь у мня есть отдельный рис и тушёные бараньи рёбра.
Пойду смешаю.☺

bmw 444 23-01-2022 21:01

bmw 444 23-01-2022 21:01

Щи из квашеной капусты.

Svangurman 23-01-2022 21:27

quote:

Изначально написано abukanov:

Никогда не пробовал👌

Очень вкусно 🤤
Только в духовке дома не вариант , чадить пипец ))) Один раз экспериментировал , теперь только на гриле )

Fedot 23-01-2022 23:59

Для тех кто любит песто могу рекомендовать вот такое,с вялеными помидорами. Мне очень понравилось,даже больше чем классическое от этого же производителя. Цена около 200₽/банка. Бывает в ленте и пятерочке.

паллитрыч 24-01-2022 11:37

Интересно, надо попробовать.

Просто Серый 24-01-2022 19:47

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Сёдня прислали соус Кальби.

Соус агонь.
Идёт без рёбер, с колбасой даж токо впуть.🔥😋

abukanov 24-01-2022 20:06

Драники, треска.
Соус сырный Heinz.

Просто Серый 24-01-2022 20:20

Тарелка хороша, английская?

abukanov 26-01-2022 15:12

Немецкая

abukanov 26-01-2022 16:31

Минос и кампотский понравились.
Минос добавил в лисичковый суп со сливками.

Fedot 26-01-2022 20:11

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Соус агонь.
Идёт без рёбер, с колбасой даж токо впуть.🔥😋

Хотяб ссыль или фотку прицеплял о покупках своих…

Просто Серый 27-01-2022 19:53

quote:

Originally posted by Fedot:

Хотяб ссыль или фотку прицеплял о покупках своих

Ты сам попросил, но предупреждаю, это наркотик похлеще мож Кампотского.😂

https://www.ozon.ru/product/so...m=share_android

Просто Серый 27-01-2022 19:57

quote:

Originally posted by abukanov:

Минос и кампотский понравились.

Их прикольно смешать и вприкуску просто сразу врот по паре горошин, особенно со снеками еси, или на бутерброт сверху.
Токо не давить и не молоть, иначе деньги на ветер.☝

Сергей_П 27-01-2022 21:38

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Ты сам попросил, но предупреждаю, это наркотик похлеще мож Кампотского

по ссылке соус - маринад - это оно?

Просто Серый 27-01-2022 21:54

quote:

Originally posted by Сергей_П:

по ссылке соус - маринад - это оно

Да, его можно добавлять, ко всему, хоть в суп, хоть подмётки мазать, идеально.😂

Сергей_П 27-01-2022 22:36

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Да, его можно добавлять, ко всему, хоть в суп, хоть подмётки мазать, идеально.

Серега - натура увлекающиеся. То фламбировал все, что под руку попадет, то соусом подметки мажет .
Судя по составу хрень действительно достаточно универсальная, но глютанат я не люблю.

Просто Серый 27-01-2022 22:55

quote:

Originally posted by Сергей_П:

но глютанат я не люблю

Мож и не солишь не перчишь?

Сергей_П 27-01-2022 23:21

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Мож и не солишь не перчишь?

по вкусу
Глютанат у меня не просто раздражает вкусовые рецепторы, а делает это нелинейно. Усиливая и без того сильные пряности. Условно, если взять комбинация трех трав для ризотто: орегано, чабер, базилик. Вот есть некая приятная для меня пропорция, где они дополняют друг друга. Если будет присутствовать глютанат, то орегано будет забивать все.

Просто Серый 27-01-2022 23:24

quote:

Originally posted by Сергей_П:

по вкусу

Кальби вкусный.☺

тын-тырыдын 28-01-2022 12:00

quote:

Изначально написано Сергей_П:
Глютанат

глутамат же, не?

Просто Серый 28-01-2022 12:51

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

глутамат же, не?

Мамо мыло рамо.
Адзиномото это.☝😂

Сергей_П 28-01-2022 01:31

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

глутамат же, не?

Он самый, глутамат натрия. А я как красиво его написал Почти Бронетёмкин Поносец.

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Мамо мыло рамо.

Очипятка, однако

abukanov 29-01-2022 12:33

По лазерсону окунь.

Рис с подосиновиками.

Просто Серый 29-01-2022 01:00

quote:

Originally posted by abukanov:

Рис с подосиновиками

Ризотто или просто рис?

Просто Серый 29-01-2022 01:03

Ассорти рёбер грядёт. Под соусом Кальби.
Говядина, баранина свинина.
В новом казанчике.☺

abukanov 29-01-2022 01:45

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Ризотто или просто рис?

просто

Просто Серый 29-01-2022 18:43

Про Медовые.☝

abukanov 29-01-2022 18:53

Крылья с бататом. Первый раз пробовал. Не понравился. Как тыква - сладковат.

А вот крылья ничего. Аджика, соевый соус, перец кампотский, паприка, карри.

abukanov 29-01-2022 18:55

Линза для кухни зашибись.
Ничего не липнет. Мороженое сало режет легко.

Просто Серый 30-01-2022 11:49

quote:

Originally posted by abukanov:

Крылья с бататом. Первый раз пробовал.

У нас раз в лабаз завозили.
Делал его с апельсином пюре.
Прикольно.
Почти десерт.😁

Просто Серый 31-01-2022 21:33

ВечнИ баранИ котлеткИ.☺

abukanov 01-02-2022 13:52

quote:

Изначально написано Просто Серый:
ВечнИ баранИ котлеткИ.☺

Баранину уважаю!

ТамленИ в тажине

Fedot 01-02-2022 15:13

Харчоуоууо!))
Почти все по классике,на говяжьей грудинке,но вместо ткемали ольшая ложка песто с вяленными томатами. Ахонь супчик получился 👍

Просто Серый 01-02-2022 15:23

quote:

Originally posted by Fedot:

Почти все по классике,на говяжьей грудинке,но вместо ткемали ольшая ложка песто с вяленными томатами. Ахонь супчик получился 👍

🖐👍🔥

abukanov 01-02-2022 17:37

quote:

Изначально написано Fedot:
Харчоуоууо!))
Ахонь супчик получился 👍

Мощно 💪

А орешки были?

Fedot 01-02-2022 19:27

quote:

Изначально написано abukanov:

Мощно 💪

А орешки были?

Не,не люблю грецкие в супе,как то не понимаю это сочетание,лучше побольше уцхосунели сыпануть на мой вкус.Но вот эксперимент с песто мне понравился,показалось что оливки и базилик очень к месту в этом супе.

golddragon 01-02-2022 23:10

quote:

Originally posted by Просто Серый:

Ассорти рёбер грядёт. Под соусом Кальби.
Говядина, баранина свинина.

Кулинарная эклектика.

bmw 444 02-02-2022 19:36

bmw 444 02-02-2022 19:37

Просто отварное мясо и просто бульон. Спасибо сами знаете кому😊.

bmw 444 05-02-2022 21:13

Вытащил мясо из бульона😊😊😊.

bmw 444 05-02-2022 22:19

Fedot 05-02-2022 23:39

Простота красота вкуснота 👍

bmw 444 06-02-2022 12:08

Саша, благодарю😊🖐🤝!
Без изысков сегодня 😊 .

Просто Серый 06-02-2022 06:57

Говяжьи рёбра род соусом кальби.☺

golddragon 06-02-2022 13:08

Вот вам!

bmw 444 06-02-2022 18:32

Сначала подумал в Тае где-то или во Вьетнаме😆...
Хорооошая такая повариха и ягненок тоже хороший😊👌.
По замашкам вроде вьетконговка🤓, а поди ж ты🤭

abukanov 06-02-2022 19:10

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Говяжьи рёбра род соусом кальби.☺

Ребра - всегда зашибись!

Сергей_П 06-02-2022 19:41

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Говяжьи рёбра род соусом кальби.☺

У меня щипцы такие же, только желтые
Правда по мясу их редко пользую - мыть неудобно.

bmw 444 06-02-2022 21:34

golddragon 06-02-2022 21:51

quote:

Originally posted by bmw 444:

Хорооошая такая повариха

А ножи то?! Ножи оценили? И топор.

bmw 444 06-02-2022 22:18

quote:

Изначально написано golddragon:

А ножи то?! Ножи оценили? И топор.

Кааанеш😊👍! Мелькнула мысль даже: « Может жена чья-то или деевушка(из местных😊 »
Топор стилизованный такой нормальный( из ЗИКа вроде😊 , ножи тоже 👌
Но повариху б я на ножи и топор не сменял🤣.

abukanov 08-02-2022 19:39

Навага, винегрет

golddragon 08-02-2022 19:40

quote:

Originally posted by bmw 444:

Но повариху б я на ножи и топор не сменял🤣.

Однозначно.

Fedot 09-02-2022 12:15

quote:

Изначально написано bmw 444:

Кааанеш😊👍! Мелькнула мысль даже: « Может жена чья-то или деевушка(из местных😊 »
Топор стилизованный такой нормальный( из ЗИКа вроде😊 , ножи тоже 👌
Но повариху б я на ножи и топор не сменял🤣.

Да показуха ж блин,зажарила и не вспотела даж,што нож что топор как в первый раз держит)))

Просто Серый 09-02-2022 01:30

quote:

Originally posted by Fedot:

Да показуха ж блин

+1.
У Сани глаз намётанный.☺
И баран худой какой-то.

bmw 444 09-02-2022 14:31

Баран вообще худой как нож😊.Вобла, а не баран.

bmw 444 09-02-2022 14:33

А навага хороша, прям как из Советского детства👍.

Fedot 09-02-2022 14:35

quote:

Изначально написано Просто Серый:

+1.
У Сани глаз намётанный.☺
И баран худой какой-то.

Не,не баран—там ягненок. Нормальный вроде,токо совсем молоденький,там и есть то особо нечего,как в поросенке молочном)

Просто Серый 09-02-2022 14:41

quote:

Originally posted by Fedot:

там и есть то особо

Зря умучили агнца.

abukanov 11-02-2022 19:51

Кальмар и тунец
Лук, мука кукурузы, чеснок, перец, соль
Олив оил, сливки, куркума, паприка капченИ, укроп, петрушка

abukanov 11-02-2022 20:06

Раки с укропом, кукурузой, луком, морквой, картошкой и чесноком
Соль, чернИ перец горошек

borgun 11-02-2022 21:30

quote:

кукурузой, луком, морквой, картошкой

Картошка и кукуруза с вкусом раков? Или раки со вкусом кукурузы?

abukanov 11-02-2022 22:03

Раки со вкусом!

ДЕМ 12-02-2022 17:50

Какие тут вкусности!!! А у меня сегодня махан на ужин... Свежий, не очень твердый, прям в меру. И жирка самое-то, как я люблю

Просто Серый 12-02-2022 20:16

Куду аутентичный, не зачёт.
Хотя, вон хоть кусок отрезает.☺

ДЕМ 12-02-2022 20:23

quote:

Куду аутентичный, не зачёт.

А они другие бывают? Чего-то я от жизни отстал
А режет сыровяленую колбаску этот китаец зачётно!

Просто Серый 12-02-2022 20:29

quote:

Originally posted by ДЕМ:

они другие бывают

Ога, вроде, Окапи называются, ЮАР лепило до Кодлдстилу.
Где-то валяется этот ужас.

ДЕМ 12-02-2022 21:31

quote:

Окапи называются

Не, Окапи какие-то уродские. А Куду - дешёвка, но очень душевная, как Опинель. Да и режет очень-очень...

Просто Серый 13-02-2022 12:13

Сегодня хаш, завтра холодец. Копыто, хвост.)

тын-тырыдын 13-02-2022 12:31

наполним тему «контентом»
жратва

abukanov 13-02-2022 16:03

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Сегодня хаш, завтра холодец. Копыто, хвост.)

Класс!

abukanov 13-02-2022 16:08

ЦыпИ.

Каркасы в лапшу.
Мистраль - очень понравилась. Не разваривается☝

abukanov 13-02-2022 16:13

quote:

Изначально написано ДЕМ:
Какие тут вкусности!!! А у меня сегодня махан на ужин... Свежий, не очень твердый, прям в меру. И жирка самое-то, как я люблю

Нам в баню раньше приносили. Потом перестали. Брал пару палок.

Просто Серый 13-02-2022 16:42

quote:

Originally posted by abukanov:

Не разваривается

А мне такая нравится.Казахстан.
Из пятерочки. Для лагмана беру и для вока. Замена дошикам всяким.

abukanov 13-02-2022 16:44

quote:

Изначально написано тын-тырыдын:
наполним тему 'контентом'
жратва

Ух ты - что варили или запекали?
Цвет прямо мяса!

Просто Серый 13-02-2022 16:56

quote:

Originally posted by abukanov:

Цвет прямо мяса!

И нарезка прям машинная.)

тын-тырыдын 13-02-2022 17:37

quote:

Изначально написано abukanov:

Ух ты - что варили или запекали?
Цвет прямо мяса!

зельц формовой из рульки
ну и пряностей напихал от вольного
цвет- так видит айфон, никаких доп фильтров
нарезка- Канецугу сантоку, самый сейчас востребованный )))

abukanov 13-02-2022 17:40

quote:

Изначально написано тын-тырыдын:

зельц формовой из рульки
ну и пряностей напихал от вольного
цвет- так видит айфон, никаких доп фильтров
нарезка- Канецугу сантоку, самый сейчас востребованный )))

!Круто

abukanov 13-02-2022 17:50

ПС - покажи ножик то новИ. Как он тебе?!

Просто Серый 13-02-2022 18:46

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

нарезка- Канецугу сантоку, самый сейчас востребованный ))

Фигасе, ты робот.☺

Просто Серый 13-02-2022 18:48

quote:

Originally posted by тын-тырыдын:

зельц формовой из рульки

Дык тя и спрашиваем как ваял, при помощи чего.
Подробнее.☺

abukanov 13-02-2022 20:11

Вчера варенИ, сег жаренИ

Просто Серый 13-02-2022 20:33

quote:

Originally posted by abukanov:

покажи ножик то новИ. Как он тебе?

Фотка в теме у Дамира.
Нож - 🔥🔥🔥🔥🔥

Fedot 14-02-2022 20:19

👌👍🔥

Fedot 15-02-2022 12:04

quote:

Изначально написано тын-тырыдын:
наполним тему «контентом»
жратва

Присоединюсь)
Твоя пропорция по соли 👌👌👌

И как говорит Паша—сало класса люкс))
Зачатие. Через неделю будет готовченко.

Просто Серый 15-02-2022 07:58

quote:

Originally posted by Fedot:

как говорит Паша—сало класса люкс))
Зачатие. Через неделю будет готовченко

Саня, тыж адепт, вроде,мокрого посола, што случилось?☺

Просто Серый 15-02-2022 09:19

Саня, этож сухой посол, а ты ведь адепт мокрого.☺

Fedot 15-02-2022 11:33

quote:

Изначально написано Просто Серый:
Саня, этож сухой посол, а ты ведь адепт мокрого.☺

Мокрый это,просто фотка до того как залил рассолом. Решил поэксперементировать,кроме перца и чеснока как обычно ,добавил найденый в шкапчике горный чабрец из Армении мне его привезли пару лет назад. Помню как то сухим посолом с чабрецом солил,оч понравилось сочетание,теперь вот мокрым пробую.

Fedot 15-02-2022 12:01

quote:

Изначально написано Просто Серый:

Саня, тыж адепт, вроде,мокрого посола, што случилось?☺

Возвращаться к сухому посолу нет никакого желания)). Онли рассол 👆

паллитрыч 15-02-2022 18:39

Главное сало класса Люкс, а посол вторичен)))

abukanov 15-02-2022 21:05

Котлетки (лось) с макаронами

abukanov 15-02-2022 21:06

Лохикейто

Fedot 15-02-2022 23:05

quote:

Изначально написано паллитрыч:
Главное сало класса Люкс, а посол вторичен)))

Мое твердое убеждение,что даже не очень хорошее сало при мокром посоле становится лучше/нежнее))

abukanov 17-02-2022 22:35

Треска тамлёнИ.
Лук, чеснок, перец кампотский, соль, сливочное масло.
Зелень с подоконника. Огурец соленый из банки.

Просто Серый 18-02-2022 08:41

Сернурский камамбер.👍

Просто Серый 18-02-2022 13:15

Грибнаая лапша казахская на курином бульоне с Белыми и королевскими шампиньонами.☝
Ножик от Дмитрия Кострова резал.👍

Просто Серый 19-02-2022 06:47

Саня загугли Сергей Цопов. Кулинарный критик.
Чувак жжот.
Тебе понравится.😁

тын-тырыдын 20-02-2022 11:51

гады

abukanov 20-02-2022 14:23

Ага

ДЕМ 20-02-2022 18:45

А у меня на ужин запечённая кАмбала

Svangurman 21-02-2022 10:12

Не помню уже закидывал или нет .
Я почти всегда солю пузанину . Что бы прослоечек мяса побольше . Солю всегда сухим посолом .

Кают-компания Пятой

Уголок Гурмана