Делают его так:
Берут 250 мл стакан риса и кладут его в емкость с 3-мя стаканами (тоже по 250 мл) воды. Доводят до кипящего состояния и на малом огне томят примерно 40-50 минут. Помешивать придется, иначе подгорит.
Готовность определяют так - рис должен развариться и стать по консистенции вязким, как долго варившаяся овсянка. Естественно, что воду можно добавлять в процессе варки и варить можно меньше/больше.
Осталось дать рису остыть и потом нужно массу протереть через сито - клейкий водянистый гель и будет тем самым рисовым клеем, который хранят в холодильнике, используя порциями по необходимости.
(Рис клейкий круглый типа Басмати)
У Баженова единственная добавка-
"Для приклеивания шкуры самэ к деревянной рукоятке используют рисовый клей, сделанный и вареного риса двухдневной давности, растертого в пасту с водой."
Да, еще, натуральная самэ (не крашенная) полупрозрачная и в клей добавляют белый пигмент.
-=-
Я использую ПВА Столяр вместо этого клея.
quote:Изначально написано ViDan888:
[B
Да, еще, натуральная самэ (не крашенная) полупрозрачная и в клей добавляют белый пигмент.
-=-
Я использую ПВА Столяр вместо этого клея.[/B]
У ПВА есть свойство, которое желательно учитывать: А значит ацетат - производная уксусной кислоты, и частенько эта кислота содержится в порядочном количестве.
quote:Изначально написано Ren Ren:
Насколько помню, по классике сначала наклеивается тонкая белая бумага, а уже на неё сыромятная самэ.У ПВА есть свойство, которое желательно учитывать: А значит ацетат - производная уксусной кислоты, и частенько эта кислота содержится в порядочном количестве.
Не существует "сыромятной самэ" просто не дубленная шкура в виде жесткой полупрозрачной корки.
А, что насчет уксусной кислоты, как она может повлиять?
Вроде проблем не возникло. Вот уже около года лежит цука, обтянутая крашенной самэ, наклеенной на ПВА.
Из школьных уроков биологии помню эксперимент с рыбьими костями, которые сперва вымачивали в растворе соляной кислоты и они становились мягкими, а затем в растворе танина и они снова оказывались твёрдыми.
quote:Изначально написано 111daddy:
Да, в разрезе исторической справедливости конечно рисовый, но п-ва гораздо актуальнее.
Обмазал, обернул, затянул снаружи нитью чтоб дышало, и вуаля!
Геннадий.
РМ посмотри, пожалуйста.