Офф! Вниманию мастеров.Обновление в 1-м посте.

Уважаемые мастера,делающие кухонные ножи!

На выставке Клинок проводится поварское шоу.
На осенней выставке - 2016 в рамках шоу был проведён конкурс поварских ножей.
В качестве эксперта известный шеф-повар Юрий Шутаев.

Конкурс решено сделать постоянным,приглашаем всех к участию.

Условия конкурса просты.
Вы присылаете/передаёте один-два ножа.
Ножи отдаём Ю. Шутаеву,он в процессе шоу работает,и выносит вердикт.
Я,со своей стороны,выясняю его мнение подробнее (плюсы-минусы,пожелания),и сообщаю вам.

ВАЖНО!
Меня поправили-чтобы не было разнобоя,давайте установим единый образец конкурсного ножа,чтобы не сравнивать коренник с шефом.
Итак,универсал с длиной клинка порядка 20 см.-согласны?
Это надо решить быстро,чтобы не было разнобоя.
Возможностей всех,пожелавших участвовать,не знаю,так что давайте договариваться.

Присутствие не обязательно.
Можно отправить почтой или транспортной компанией.
Как вариант-передать через знакомых в Москве,либо,если в Москве есть владельцы ваших ножей,попросить их дать на конкурс.
Перед конкурсом отдам хорошему заточнику-довести до ума,если потребуется.
После конкурса нож вернётся к вам.
Если будете призёром,то вместе с дипломом выставки,а в каталоге следующей нож будет упомянут среди призёров.

Как вариант-в процессе выставки параллельно организовать сравнительное тестирование по образу и подобию
Клинок . Осень 2016. Место встречи изменить нельзя !
Но к Шутаеву нож всё равно попадёт.

Если вам будет интересно-можно,так сказать,пустить ваш нож по рукам.Руки можете выбрать сами,из числа активных участников Кухонного раздела-москвичей.

Модераторы,дайте теме повисеть,пожалуйста.

Для особо одарённых и проницательных.
Это не попытка объегорить мастеров,и обзавестись ножами на халяву.
В Холодном и Кухонном разделах есть люди,знающие и меня,и каким боком я отношусь к выставке.
В Мастерской таковые тоже присутствуют.

Всем спасибо.

P.S.
Если кто приложит к ножу хоть десяток визиток со своими координатами-будет совсем хорошо.
Вдруг появятся желающие купить-заказать,так всё узнАют на месте,без проволочек.

Хорошая тема , в этом плане завидую жителям Москвы

Так Клинок вроде прошёл .... речь наверное о каком то внеплановом ,внеповельённом , Новогоднем сабантуе )) ... да уж точно "Праздник который всегда с тобой"

Originally posted by otlicnik:

Клинок вроде прошёл

И что других не ожидается?

Originally posted by тень:

Конкурс решено сделать постоянным,приглашаем всех к участию.

Очень правильное решение!
С большим интересом следил за прошлым конкурсом.

Да будет прошедшее - прошлым )))
Нет, ну интересно ребята на вашем ВДНХа диковинок поглядеть ... но как вы этот конкурс - мастеркласс собрались устраивать на "костях" Осенней выставки - это реально не для средних умов ))

otlicnik:
Да будет прошедшее - прошлым )))
Нет, ну интересно ребята на вашем ВДНХа диковинок поглядеть ... но как вы этот конкурс - мастеркласс собрались устраивать на "костях" Осенней выставки - это реально не для средних умов ))

Вы это о чём?
Если не понятно-конкурс будет проводиться на всех следующих выставках Клинок.
Который имеет место быть в Сокольниках.

Так Клинок вроде прошёл .... речь наверное о каком то внеплановом ,внеповельённом , Новогоднем сабантуе )) ... да уж точно "Праздник который всегда с тобой"

Очередной Клинок - меньше, чем через 3 месяца.

График проведения
международной выставки
'Клинок - традиции и современность'

2017 год
35-я международная выставка
30 марта - 2 апреля, Павильон ? 4

Никогда не слышали пословицы: "Готовь сани летом, а телегу зимой"?
Если мастера решат выступить, им надо изготовить ножи и передать их в Москву, или, как минимум, договориться с владельцами о предоставлении ножей на конкурс...
Так что времени не так уж и много...

Originally posted by тень:

известный шеф-повар Юрий Шутаев

Originally posted by тень:

он в процессе шоу работает,и выносит вердикт.

ТС,подскажите пожалуйста: - в каком заведении работает г-н Шураев
- чем известен за пределами МКАД
- отчего ОДИН человек,с естественно субъективным мнением, может решать "что такое хорошо и что такое плохо".

Условия конкурса просты.
Вы присылаете/передаёте один-два ножа.

Куды передать? Напиши здесь или в личку с номером телефона. Привезу сам или курьером.

ТС,подскажите пожалуйста: - в каком заведении работает г-н Шураев

Где работает г-н Шураев,понятия не имею.
Но знаю,как пользоваться поиском.
Даю намёк-в фейсбуке он не прячется.

чем известен за пределами МКАД

За пределами не спрашивал.
Кстати,о вас я сейчас вообще первый раз слышу.
Могу спросить,чем вы известны за пределами МКАД?

- отчего ОДИН человек,с естественно субъективным мнением, может решать "что такое хорошо и что такое плохо".

Хотя бы потому,что он профессиональный повар,и хорошо разбирается в кухонных ножах.
Кстати,любое мнение субъективно.
Ваше тоже.
Кроме того,я предложил ещё два варианта тестов-групповой и индивидуальный.
Как сказал,мастера могут сами выбирать исполнителей индивидуальных из числа завсегдатаев Кухонного раздела.
Групповой-он и есть групповой.

Вы сюда по делу,или так-по3,14здить?

Jofallt

ПМ

Вот задал человек под ником GAI1223.. . пару конкретных и правильных вопросов, причём сделал это очень корректно, вежливо ... . а ответом ему от ТС: "вы сюда по3,14-здеть пришли?" !
Можно о3,14зденеть от такого ответа! И это не делает чести даже мега-ветерану и где-то там ещё модератору.

Originally posted by тень:

Где работает г-н Шураев,понятия не имею.

Originally posted by тень:

он профессиональный повар,и хорошо разбирается

Т.е какой то повар неизвестно чем ,по вашем словам,"известный" ,один раз выступивший на какой то московской радиостанции,является большим экспертом.Хм...
Про субъективное отношение - он,как и вы уже высказали своё предпочтение - Дамиру Сафарову. Целых 2 года он не точил его,а нож резал и резал... ( !!!)
Фантастика !
...
P.S. Постарайтесь более не хамить неизвестным вам людям,в "Мастерской" это не приветствуется.

Да какая разница какой повар, главное что группа заинтерисованных лиц сможет пощупать и по пользовать мой нож, сделают выводы и пнут в правильном(если оно ошибочно)направлении, дадут пищу для размышлений.

Вот задал человек под ником GAI1223.. . пару конкретных и правильных вопросов

Каких именно?
Я написал Шутаев,а не

Шураев

как написал этот человек,хотя вначале скопипастил моё сообщение.

Что ещё?
Где работает шеф?
Может,ещё и анкетные данные,номер счёта и пин-код кредитки?
Не знаю.
Вот говорил он мне осенью,забыл.
Желающие могут посмотреть его страницу в Фейсбуке.

Или

- отчего ОДИН человек,с естественно субъективным мнением, может решать "что такое хорошо и что такое плохо".

Так ЛЮБОЕ мнение субъективно,кроме коллегиального.
Которое представляет некий компромисс тоже субъективных мнений.
И неизвестно,что хуже.

Что до мнения.. .
Знаете,мастер,который радеет за своё дело,хочет чего-то в нём постичь и достичь,ничьих мнений не гнушается.
Зайдите в Кухонные ножи.
Там уже немало мастеров,делающих кухонники (а не похожее на них).
Интересуются мнением пользователей,спорят,и в итоге.. .
Да что там.
Г.К. Прокопенков свои ножи отдавал в работу поварам,и выслушивал их СУБЪЕКТИВНОЕ! мнение.
В итоге стал тем,кем стал.
Да что там повара-он и со мной как-то тёр за один свой нож.
Это я не хвастаюсь-мастеру и моё мнение,пользователя,интересно.

А что же г-н

GAI1234579

?
Тема для тех,кто хочет принять участие в конкурсе.
Кто хочет услышать мнение профессионалов,и людей,разбирающихся в хороших кухонных ножах.
Он хочет?
Он вообще кухонники-то делает?
Мастера уже заявляются-им интересно себя в деле показать.
Что хочет показать г-н

GAI1234579

?
Просто намусорить в теме?

Можно о3,14зденеть от такого ответа!

Каков вопрос - таков ответ.

P.S. Постарайтесь более не хамить неизвестным вам людям,в "Мастерской" это не приветствуется.

Постарайтесь более не писать в этой теме.
Не хотите участвовать-дело ваше.
Нечего выставить-тем более.

Про субъективное отношение - он,как и вы уже высказали своё предпочтение - Дамиру Сафарову.

Как бы вам помягче сказать.. .
Итоги первого конкурса на осеннем Клинке-2016:
exponica.ru

Mark134:
Да какая разница какой повар, главное что группа заинтерисованных лиц сможет пощупать и по пользовать мой нож, сделают выводы и 'пнут' в правильном(если оно ошибочно)направлении, дадут пищу для размышлений.

В точку,дружище!
Именно так.
Тем более,что "группа заинтересованных" отпишется здесь же,в Кухонных ножах.
И с ними всегда можно плотно пообщаться.

Кроме того,элемент соревнования-тоже хороший стимул.
Соревноваться-то придётся далеко не с самыми худшими мастерами,совсем нет!

Теме АП! Для многих это хорошая возможность что-то где-то показать. Спасибо!

ГАИ раздватри .. . и тд...

Ежли хотите поучавствовать,но тестер для вас не достаточно известен,и вы желаете услышать чьето мнение от "более известного за мкадом"человека, обратитесь ко мне я весьма известен и в Одинцово,и Домодедово,и Звенигороде,и Истре.. . и даже в Израиле могу ваши ножи оттестить по полной,включая тест на бастурму мнооогие на ем обломались ага? Или как?...

Кстати Юра Шутаев, трудится в ресторане где то на Тимирязевке,и общий поварской стаж у дядьки чота около 25лет если не больше.. . можно верить,хотя где то соглашусь,это несколько "зауженный" тест, в плане одной пары рук.. .

Камераден,выставка всё ближе,определяйтесь с участием.

И кстати-там в первый пост немного добавил.

Тема-то хорошая,без хорошего пинка,бывает,далеко не полетишь.. Не знаю насчет участия,но посмотрю с удовольствием)

Тема-то хорошая,без хорошего пинка,бывает,далеко не полетишь.. Не знаю насчет участия,но посмотрю с удовольствием)

Xoma Minsk, посмотрите Р.М.

Xoma Minsk:
Тема-то хорошая,без хорошего пинка,бывает,далеко не полетишь.. Не знаю насчет участия,но посмотрю с удовольствием)

А что не так?
Олимпийский принцип никто не отменял.
Других посмотреть интересно,но и себя показать-то надо!
Тем более,формы показанного в Кухонном комплекта весьма.. .

За пинком-то дел не станет,да ведь из-под палки ничего хорошего не выйдет.

За последнне время понял что загадывать наперед не всегда хорошо) Лучше не обнадежвать,а потом сделать,чем обнадежить и не успеть) На самом деле,думаю что нам будет о чём с Тобой поговорить на Клинке) Очень надеюсь что остальные откликнутся и предложат свои работы на пробы

интересная темка

Xoma Minsk:
За последнне время понял что загадывать наперед не всегда хорошо) Лучше не обнадежвать,а потом сделать,чем обнадежить и не успеть) На самом деле,думаю что нам будет о чём с Тобой поговорить на Клинке) Очень надеюсь что остальные откликнутся и предложат свои работы на пробы

Так пока время есть,а участие в конкурсе хороший стимул.
Человек несколько уже откликнулись,причём из известных.
Будет,с кем посоревноваться.

А поговорить-отчего бы нет?
Но лучше говорить предметно.

Что же,ещё один повод дожить до Клинка.
Только время тянуться теперь будет.. .

dru029:
интересная темка

Присоединяйтесь,будет ещё интереснее.

Ого,заманчиво, очень интересно!

Slava B:
Ого,заманчиво, очень интересно!

Неудержимо хочется нецензурно ругаться матерными словами полового значения!
Хотя и не в ваш адрес.
Тема с января висит.
Выставка в конце марта.
Хотите-присоединяйтесь,если уверены,что успеете.

Я бы в этот раз поучаствовал, если 180 по рк прокатит. Только подробностей так и не понял.

А сколько мастеров, представят свои ножи, и состоится ли вообще конкурс, в обоих темах тишина и неопределённость ?

Ulf Peter:
Я бы в этот раз поучаствовал, если 180 по рк прокатит. Только подробностей так и не понял.

Петр,не проблема.
200 мм. тк,плюс-минус.
Больше для ориентира,вроде как старт с одной линии.
Какие подробности непонятны?
Пишите,поясню.
Хотя,вроде,проще и некуда.

Mark134:
А сколько мастеров, представят свои ножи, и состоится ли вообще конкурс, в обоих темах тишина и неопределённость ?

Пока точно не скажу-народ подтягивается и подтягивается.
Но мастеров уже ближе к десятку.
Называть поимённо пока не буду,но мастера хорошие,известные.
Скажу больше-такие,кто всерьёз интересуется кухонниками.
Так что компания достойная,если что-и проиграть не стыдно.

Конкурсу - быть.
Ю. Шутаев даст свою оценку.

Как уже писАл,могу и на выставке собрать народ на экспресс-тесты.
За это не поручусь,не от меня зависит-пойдёт ли народ.
Пока в теме Конкурс кухонных ножей-Клинок. Новая информация-первый пост.
отписываются неохотно.
Есть ещё вариант-после выставки дать на прогон участникам Кухонного раздела.
Там народ хорошо в теме.
Предложил им составить список претендентов,чтобы мастера могли посмотреть,кто есть ху,и опять тишина.

Ну,это как хотят.
Но на Клинке конкурс будет.
Он теперь постоянный.

Осторожненько на всякий случай поинтересуюсь, до какого числа принимаете ножи с учетом того, что Вам их еще на заточку успеть отдать.
И есть ли ограничение по количеству участников?

Интересует регламент конкурса, длинна изделия от и до, срок предоставления ножа.

yuko:
Осторожненько на всякий случай поинтересуюсь, до какого числа принимаете ножи с учетом того, что Вам их еще на заточку успеть отдать.
И есть ли ограничение по количеству участников?

Юрий,по срокам- 35-я международная выставка Клинок
30 марта - 2 апреля.
Шоу и конкурс состоятся 1 апреля,так что ОЧЕНЬ хочется получить ножи ДО 29 марта,поскольку 29 я уже весь день в Сокольниках.
Выставка работает до 19-00,почта до 20,так что в дни выставки получить посылку я не смогу.
Разве что транспортной компанией,с доставкой вечером.

Заточат,при необходимости,прямо на выставке.

Ограничений по числу нет,ажиотажа не наблюдается.
Но с десяток участников,полагаю,наберётся.
Ничего,справимся.

Спасибо за ответ.
"Осторожненько на всякий случай" сегодня уже начал слесарить клинок параллельно с заказным.
Как сделаю, напишу в РМ.

yuko:
Спасибо за ответ.
"Осторожненько на всякий случай" сегодня уже начал слесарить клинок параллельно с заказным.
Как сделаю, напишу в РМ.

"Осторожненько"-это правильно.

Отмечусь на всякий случай.

hazr:
Отмечусь на всякий случай.

Да что отмечаться-надо вписываться.
Не знаю,как дела с кухонниками,но столовые наборчики:
Set "Evolution" или МНБО N4
и шейники-киридашики:
Микросерия микрошейников "Miсron"
тема "социально-близкая".
А уж чехольчики кожаные.. .

Думайте,время тикает.. .

Я буду на Клинке. А если с собой нож привезти?

Dimmu44:
Я буду на Клинке. А если с собой нож привезти?

Да пожалуйста,спасибо скажу-мне меньше проблем с почтой.

Послежу. Может успею что сделать.

Я уже приготовил.. . Правда маленький. С желтой рукояткой с права...