Нож кухонный.

Ножи кухонные ,сталь cpm 20-cv Hrc 61-62 то Юзона.
245х48-2,8мм, 190х2,6х40мм,160х37х1.8мм. Рукоять каменный дуб,кап ясеня,за дерево отдельное и большое спасибо gai12345679 ,очень качественные деревяхи, больстер мельхиор.

Класс !

Отличные!!

Какой "ВЗЗЗ" при резке,класс !

Да, приятно даже посмотреть, а каково владеть сим чудом!!! Очень и очень, а с долами вааще сказка! Очень грамотные ножи! Все так как нужно! Класс!!!

Приятно глазу. А благодаря видео и уху .

Классный резак! Формы отличные, что лезвие, что рукоять.

Хорош,очень!

Обалденные!!!

Все крутые, очень хорошо!
Дол визуально непривычный, но тут видимо всё подчинено борьбе с налипанием. Может для того же эффекта достаточно было его с одной стороны и менее глубокий, мяса выбрано прилично, не ослаблен ли клинок, не много ли веса потерял?
Больстеры до уровня клинков и деревях не дотягивают имхо.
Ножи понравились, не хочу критиковать, даже маленькие понравились, видно что с душой сделаны, классные!

Дол визуально непривычный, но тут видимо всё подчинено борьбе с налипанием. Может для того же эффекта достаточно было его с одной стороны и менее глубокий, мяса выбрано прилично, не ослаблен ли клинок, не много ли веса потерял?

Если сделать меньше,он работать не будет, с лева делается не от налипания а от влипания в продукт, особенно этим грешат накири . А по прочности клинка .... , а что такого вы им делаете что бы прочности не хватило бы, ну не люки же им открывать:-), нож лёгкий ,но многим это и нужно . По больстеру ,обыкновенная ,матованная железка без щелей,что тут ещё придумаешь.

------
С уважением pepa.s.

Originally posted by pepa.s:

По больстеру ,обыкновенная ,матованная железка без щелей,что тут ещё придумаешь.

Ну не знаю, может щечки сточить или фасочки скруглить, полирнуть или наоборот состарить, или дятлингом затюнинговать. Ощущение небрежности какой-то на больстере есть со стороны клинка, недоделанности.

Хорошо, очень!

или дятлингом затюнинговать.

Больстер изначально отполирован,затем заматован(дятлинг) в лёгкую,затем слегка протравлен в азотке .Фаски , да, можно их и по круглей заделать.

------
С уважением pepa.s.

Больше всего понравился нож с темной рукоятью на верхнем фото, самый пропорциональный, на мой взгляд.
Режик с долом хорош, только дол не параллелен ни линии обуха, ни линии РК, от этого ощущение некой неаккуратности.
Насчет больстеров be-open уже сказал, им бы, по-моему, скосы по бокам с сужением к клину пошли на пользу, ну и дятлинг какой-нибудь.. .

Мощь!
С долами хорош ,сопротивление снижает капитально.
Интересно какая там толщина в серёдке?-)
При возможности, сделаю себе с долами.. .

Хороши!!!

Делал с долами пару раз. На тонком у меня что-то пошло не так. Правда он и поуже был, примерно на 30-35 мм. Получился недостаточно жёсткий, вихлястый. По овощам нормально, а вот на твердой колбасе совсем мало жесткости. Так что тут очень тонкая граница. Мелкий дол - не работает, глубокий - вихлястый нож. При изготовлении нужно по этой грани пройти с учетом длины, ширины, толщины, стали, ТО. Короче сделать хороший универсальный шеф с долом это высший пилотаж, за что ТСу ещё раз моё уважение.

Режик с долом хорош, только дол не параллелен ни линии обуха, ни линии РК, от этого ощущение некой неаккуратности.

Согласен с вами ,по функционалу вопросов нет ,по эстетике есть, самому не нравится и скорее всего подниму линию взрезки по обуху,думаю всё встанет на свои места.

------
С уважением pepa.s.

На тонком у меня что-то пошло не так. Правда он и поуже был, примерно на 30-35 мм. П

На тонких и узких ножах дол получается не глубоким и как таковой не очень хорошо работает,да и не особо он там и нужен ,площадь клинка небольшая,имхо конечно .

------
С уважением pepa.s.

Классные ножи.

Кайф!

Посмотрел видос.. . подумал...
Не, дол такой как надо. В нужном месте и нужного размера.
Грамотное решение.
Показательное видео.
Спасибо.

Фон для фото можно выбрать потемнее..
Фаски на больстере неплохо чуть больше скруглить.

Фон для фото можно выбрать потемнее..
Фаски на больстере неплохо чуть больше скруглить.

Учтём

------
С уважением pepa.s.

Пропустил как-то.. . Дизайн супер! Видео впечатляет! И технологично. Все качества супер-ножа. Отлично!